Морковь помидор лук: Салат с морковкой и помидорами с винным уксусом. Фото рецепт

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Кухня Кавказская

Калорийность 118.7 ккал

Порции 5 порц.

Время готовки 90 мин.

Углеводы* 30.7 гр.

Лечо – популярная овощная закуска, родиной которой считается Венгрия. Она изначально готовилась в качестве гарнира к мясу. Сегодня же лечо – одна из самых любимых среди кулинаров заготовок на зиму. Это блюдо употребляют как отдельную закуску, подают в качестве салата и гарнира, используют вместо соуса и заправки для супа. Существует множество рецептов лечо, отличающихся ингредиентами и способами приготовления, но основные его составляющие остаются неизменными – это томаты, перец и лук, а в большинстве  рецептов присутствует еще и морковь.

       Лечо. Классический рецепт

Этот рецепт – один из самых распространенных среди кулинаров, увлекающихся заготовками на зиму. В нем используются привычные для лечо овощи, измельчать которые лучше при помощи мясорубки или блендера. Лечо имеет мягкий, не острый вкус, нежную консистенцию и хранится в плотно закрытых банках длительное время.

Помидоры свежие 1 кг Болгарский перец сладкий 700 гр. Морковь 500 гр. Лук репчатый 300 гр. Чеснок 1 шт. Масло растительное 100 мл. Сахар-песок 0.5 ст.л. Соль 1 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ст.л. Лавровый лист 6 шт. Перец чёрный молотый по вкусу

Консервировать овощи можно без применения уксуса. Это дает возможность сохранить натуральный вкус овощей и избежать лишнего употребления консервантов, которыми и так богат наш рацион. Лечо с традиционным набором ингредиентов тоже можно приготовить без уксуса. Однако банки нужно будет простерилизовать два раза: сначала пустые, а после вместе с готовой закуской.

Ингредиенты:

• 3 кг помидор.
• 3 кг сладкого перца.
• 0,5 кг моркови.
• 2 шт. острого перца.
• 3-4 луковицы.
• 3-5 головок чеснока.
• 4 ст. л. Соли.
• 1 ст. сахара.
• По 0,5 ч. л. жгучего красного и черного перца.
• Базилик по желанию.

Процесс приготовления:

1. Помыть овощи. Перец очистить от семян и нарезать колечками или брусками.
2. Очищенную морковь натереть на терке или овощерезке.
3. Лук порезать не слишком мелко.
4. Помидоры пропустить через соковыжималку, мясорубку или блендер.
5. Получившуюся массу поместить в глубокую кастрюлю и довести до кипения.
6. Добавить в пюре из помидор остальные измельченные овощи и варить на среднем огне около 20 минут.
7. Добавить сахар и соль, тщательно вымешать массу и варить 5 минут.
8. Измельчить чеснок ножом или с помощью чесночницы и добавить в кастрюлю.
9. Следом высыпать приправы и хорошо перемешать содержимое кастрюли. Варить еще минут 5-10.
10. Заранее простерилизовать банки. В сухие чистые банки разлить горячее лечо.
11. Накрыть банки крышками и стерилизовать 10-15 минут.
12. С помощью закатки плотно закрыть банки, дать им остыть при комнатной температуре и поместить на хранение.

Процесс приготовления лечо в мультиварке имеет свои плюсы и минусы. Огромным преимуществом такого способа готовки является его технологичность: овощи варятся в закрытой емкости и хозяйке не приходится стоять у плиты. Недостаток же проявляется в ограниченном объеме продукта, который можно приготовить в мультиварке. Таким способом можно приготовить лечо по новому рецепту, так сказать, «на пробу» или если вам просто не нужны большие объемы заготовок.  

Ингредиенты:

• 1,2 кг томатов.
• 0,5 кг моркови.
• 1 кг сладкого перца.
• 2 шт. репчатого лука.
• 4 зубчика чеснока.
• 1 лавровый лист.
• 50 мл растительного масла.
• 4 ст. л. сахара с горкой.
• 1 ст. л. без горки соли.
• 3 ст. л. уксуса.

Процесс приготовления:

1. Подготовить овощи: помыть, почистить, удалить поврежденные участки и плодоножки.
2. Устроить томатом «контрастные ванны»: сначала залить крутым кипятком и дать им «попариться» в течение минуты. Слить горячую воду и залить помидоры холодной. Спустя несколько минут, снять с них кожицу.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь – кружочками.
4. Помидоры разрезать пополам и достать семечки, нарезать кубиками.
5. Перец, как и помидоры, разрезать на части и измельчить кубиками.
6. Чеснок нарезать пластиночками.
7. В чашу мультиварки первым отправить растительное масло, затем помидоры, морковь и лук, сверху – перец.
8. Засыпать поверх овощей соль, сахар, положить чеснок и лавровый лист.
9. Закрыть крышку и поставить машину в режим «Тушение» длительностью 1 час. Время варьируется в зависимости от модели мультиварки и изначальной зрелости и мягкости овощей. Следует проверить готовность компонентов раньше, например, спустя 40 минут, и дальше действовать в зависимости от степени их готовности.
10. За 10 минут до окончания выставленного времени открыть крышку и попробовать образовавшуюся в чаше жидкость на вкус. При необходимости добавить недостающие соль или сахар.
11. Добавить уксус, закрыть крышку и дождаться окончания программы – время варки лечо с уксусом – 5-10 минут.
12. Разлить лечо по стерилизованным банкам, закрыть крышками – лучше жестяными и дать банкам остыть. Хранить заготовки в прохладном месте.

В состав этого рецепта лечо, помимо традиционных ингредиентов, входят дополнительные, которые делают вкус заготовки еще более насыщенным. Такое лечо чудесно сочетается с шашлыком и вообще с любыми мясными блюдами. Впрочем, и как самостоятельная закуска оно имеет право на жизнь. Все составляющие рецепта доступны, и процесс приготовления не осложнен лишними операциями.

Ингредиенты:

• 2, 5 кг помидор.
• 1 кг перца сладкого.
• 600 г. моркови.
• 500 г. лука репчатого.
• 17 горошин душистого перца.
• 6 шт. лаврового листа.
• 1 кг кабачков.
• 250 г. огурцов
• 350 г. картошки.
• По 200 мл томатного сока и подсолнечного масла.
• 4 ст. л. сахара.
• По 0,5 ч. л. красного и черного перца и сушеного чеснока.
• 3 ст. л. яблочного уксуса.
• Соль и другие специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Половину объема томатов измельчить в блендере или мясорубке.
2. Лук мелко нашинковать и немного обжарить на сковороде.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Картошку очистить и нарезать дольками.
5. Кабачки очистить от кожуры и нашинковать, так же поступить с огурцами.
6. Смешать все измельченные овощи, в том числе томатное пюре и поместить в емкость для варки.
7. Добавить все приправы, соль, подсолнечное масло и томатный сок.
8. Всё содержимое кастрюли перемешать и на мелком огне тушить без крышки. Время тушения – 1,2 часа.
9. За 5 минут до готовности влить уксус.
10. Лечо поместить в чистые сухие банки и закатать.

Это лечо имеет особый пряный вкус и непривычный для данной заготовки цвет. Зеленые помидоры лучше не сочетать с красными, а вот перец можно брать цветной. Присутствие гвоздики делает вкус лечо особо терпким и придает ему восточные нотки. Лечо идеально подходит в качестве соуса к мясу, приготовленному на гриле, мангале и просто на плите.

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидор.
• 400 г. моркови
• 1 кг мясистого сладкого перца.
• 400 г. репчатого лука.
• 100 г. сахара.
• 1 ст. л. соли.
• 2 лавровых листа.
• 5 горошин душистого перца.
• 3-4 бутона гвоздики.
• 100 мл растительного масла.
• 1-2 ст. л. уксуса.

Процесс приготовления:

1. Рекомендуется измельчить томаты в кухонном комбайне. Но по желанию можно порубить их кусочками, тогда в готовом лечо будут попадаться кусочки овощей.
2. Добавить к измельченным помидорам соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и поставить все на огонь. Когда смесь закипит, варить, помешивая, около 25 минут на средней мощности.
3. Измельчить морковь и лук тем способом, который вам нравится – можно порубить ножом или натереть на терке.
4. В сковороду с подсолнечным маслом всыпать сначала лук, а, спустя минуту, морковь. Обжарить эти овощи.
5. Перец нарезать небольшими брусочками.
6. Из проваренного томатного пюре достать лавровый лист и положить в кастрюлю обжаренные овощи, перец и растительное масло.
7. Перемешав массу в кастрюле, закрыть крышкой, довести до кипения.
8. Убавить огонь, с кастрюли снять крышку и варить лечо около 20 минут. Несколько раз за это время содержимое нужно помешать.
9. Попробовать перец на готовность – он должен быть не твердым, но и не превратиться в кашу.
10. Влить в кастрюлю уксус и прикрыть ее крышкой, подержать на огне около 2 минут.
11. Готовое лечо разлить по банкам. Закатать.

Лечо из помидор и моркови на зиму

Даже если у вас нет своего участка, заготовить лечо из помидор и моркови на зиму не составит особого труда и затрат. Ведь в конце лета и в начале осени продукты для этой заготовки совсем недорогие. Приготовить лечо под силу даже начинающим хозяйкам!

Для начала нужно выбрать продукты для лечо с помидорами и морковью на зиму. Перец для этой заготовки подойдёт, в принципе, любой, но гораздо вкуснее салат получается с перцем мясистым, толстостенным. Цвет также значения не имеет, главное, чтобы перчик был спелым. Если любите заготовки поострее, положите в лечо горький перец. Можно не удалять из него семена, это придаст большей жгучести салату. Морковь для заготовки подойдёт любая, а вот с луком можно поэкспериментировать – сейчас всё большей популярностью пользуются салатные, сладкие сорта лука. Такой лук очень сочный и не имеет свойственной этому овощу горечи и резкого запаха.

Пошаговые рецепты лечо

Банки перед наполнением их лечо нужно обязательно простерилизовать. Это можно сделать традиционным способом, над паром, в духовке или микроволновке – кому как удобнее. Крышки прокипятите. Ёмкость для варки лечо должна быть с антипригарным покрытием или эмалированной. Если у вас есть мультиварка с чашей ёмкостью 5 литров, смело варите лечо с помидорами и морковью на зиму в ней. Уменьшите количество ингредиентов и установите режим «Выпечка». Если в рецепте есть указание готовить на медленном огне, переключитесь в режим «Тушение» или «Суп» и закройте крышку.

Способ нарезки овощей для лечо может быть любым, но желательно не отступать от общепринятых норм и нарезать перец широкими полосками. Если перчинки слишком длинные, можно разрезать их пополам. Красивая нарезка получается, если резать перец крупными ромбиками, разрезая полоски по диагонали. Если есть время и желание, часть перца можно нарезать при помощи металлических формочек для печенья (сердечки, цветочки, звездочки), лечо будет не только вкусным, но и красивым. А красота в нашей жизни должна присутствовать везде. Даже в банках с салатами!

Лук для лечо с помидорами и морковью на зиму можно нашинковать крупными кубиками, полукольцами или соломкой – разрежьте луковицу пополам, положите срезом вниз и нарежьте полосками, только не поперёк колец, а вдоль. Морковь можно натереть на крупной тёрке, нарезать брусочками или натереть на тёрке для корейских салатов, причём полоски можно сделать как подлиннее, так и покороче, кому как нравится. Только помните, что чем толще будет нарезана морковь, тем раньше её следует заложить в томатную заливку для лучшего проваривания.

Помидоры перед измельчением можно очистить от кожицы, ошпарив их кипятком и окатив затем холодной водой. Если для измельчения вы пользуетесь блендером, кожицу можно не снимать. Хотите получить томатное пюре вовсе без семян – протрите помидорную массу сито.

Лечо из помидоров и моркови

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
700-800 г помидор,
2 моркови,
2 луковицы,
1-3 горьких перца,
4-5 зубчиков чеснока,
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. соли,
2 ст.л. 9% уксуса,
50 мл растительного масла.

Приготовление:
Помидоры превратите в пюре любым способом. Измельчите горький перец. Его можно взять по вкусу или вовсе исключить, если вам не по нраву жгучий вкус или вы готовите для детей. Чеснок выдавите через пресс. Сладкий перец нарежьте широкими ломтиками. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов. Лук нарежьте полукольцами или соломкой. В посуде для варки салатов раскалите растительное масло, выложите к нему лук и потушите до прозрачности и мягкости около 10 минут. Добавьте морковь, перемешайте и продолжите тушить ещё 5-7 минут. Затем добавьте сладкий перец, горький перец, чеснок, залейте пюре из томатов и доведите до кипения. После добавьте соль и сахар, уменьшите нагрев и тушите под крышкой в течение 30 минут. Перемешивайте периодически. В конце добавьте уксус, перемешайте, прогрейте минут 5 и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Этот рецепт просто идеально подходит для приготовления в мультиварке – ингредиентов как раз достаточно.

Лечо из помидоров и моркови с зеленью

Ингредиенты:
1,5 кг сладкого перца,
2 кг помидор,
300 г моркови,
500 г лука,
200 г чеснока,
2 небольших пучка зелени,
4 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
1,5 ст.л. 9% уксуса,
100 мл растительного масла.

Приготовление:
Подготовьте все продукты так же, как и в предыдущем рецепте. В широкую посуду вылейте томатное пюре и доведите до кипения, снимая пенку. Добавьте соль, сахар и масло и варите на медленном огне в течение 20 минут. Выложите в томатную массу морковь и проварите 5 минут, затем положите лук, варите 10 минут. После положите перец, перемешайте хорошо и варите в течение 20 минут, иногда помешивая. По истечении времени добавьте в салат чеснок, зелень и уксус, потушите ещё 10 минут и разложите в горячем виде по банкам. Закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.

А вот ещё один рецепт для мультиварки. Тут вообще практически никаких забот!

Лечо с ломтиками помидор

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг мясистых помидор (типа «сливки»),
300 г лука,
300 г моркови,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
100 мл растительного масла,
50 мл 9% уксуса,
специи – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте ломтиками вдоль. Перец нарежьте крупно. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов или нарежьте брусочками. Лук нарежьте толстыми полукольцами или соломкой. Выложите все овощи в кастрюлю, влейте стакан воды и доведите до кипения на умеренном огне. После этого влейте уксус и растительное масло, добавьте соль и сахар, специи по вкусу и желанию, перемешайте и тушите под крышкой в течение 30 минут. Если готовите в мультиварке, доводите до кипения в режиме «Выпечка» или «Жарка», а затем переключитесь в режим «Тушение» или «Суп» и готовьте под крышкой. Готовое лечо разложите по банкам и сразу закатайте. Переверните, укутайте.

Лечо в томатно-луковой заливке

Ингредиенты:
2 кг помидор,
1,5 кг сладкого перца,
600 г лука,
500 г моркови,
3 ст.л. соли,
1 стак сахара,
1 стак. растительного масла,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Лук и помидоры очистите и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Перелейте полученную массу в широкую кастрюлю и отправьте вариться в течение часа на слабом огне. Перец нарежьте широкими полосками. Морковь натрите на обычной тёрке или тёрке для корейских салатов и обжарьте в раскалённом растительном масле. Соедините морковь, перец и томатную заливку, добавьте сахар, соль и уксус и варите ещё 15 минут. Закатайте, переверните, укутайте.

Лечо с яблочным уксусом

Ингредиенты:
2 кг сладкого перца,
3 кг помидор,
350 г моркови,
4 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. яблочного уксуса,
5-7 горошин чёрного перца,
4-5 горошин душистого перца,
3-4 бутона гвоздики.

Приготовление:
Помидоры измельчите до состояния пюре при помощи мясорубки или блендера. Можно предварительно снять с них кожицу. Перелейте томатную массу в кастрюлю, доведите до кипения и варите, уменьшив нагрев, примерно 15 минут. Морковь натрите на мелкой тёрке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Переложите её в томатное пюре. Перец нарежьте колечками и добавьте в томатную массу. Горошины перца и бутоны гвоздики истолките или раздавите ножом и добавьте к овощам, всыпьте соль и сахар. Тушите, помешивая, на среднем огне, в течение 20 минут. Добавьте уксус, перемешайте, прогрейте ещё минут 5 и разложите по стерильным банкам. Закатайте.

Как видите, лечо с помидорами и морковью на зиму можно приготовить разными способами. Попробуйте их все и выберите самый вкусный рецепт!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Рецепт | Epicurious

Легкий 5-ингредиентный сливочно-морковный томатный веганский соус для пасты

Последнее изменение: 25 сентября 2018 г. .Первоначально опубликовано: 17 марта 2021 г.

Кому не нравится легкий, полезный для вас сливочный соус для пасты с овощной начинкой? Я уже упоминал, что его тоже можно заморозить? Встречайте один из моих основных продуктов — это легкий, 5-компонентный сливочно-морковно-томатный веганский соус для пасты !

Я готовлю этот соус уже довольно давно. У меня обычно есть немного в морозилке, и поэтому я могу приготовить идеальный быстрый ужин в будние дни, школьный обед или блюдо типа «Мне лень готовить».Просто сварите свою любимую пасту, разморозьте этот веганский соус для пасты, и вот оно… вкусное легкое блюдо!

Почему рецепт сливочной пасты такой восхитительный? Он веганский, без глютена, легко готовится в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления (указания по приготовлению на плите также включены), замораживается, состоит только из 5 ингредиентов, сытный и содержит овощи (для придирчивых едоков). Используйте свою любимую пасту на основе киноа или чечевицы, чтобы добавить немного белка.

Когда у вас слишком много домашних помидоров

Я знаю, что вы думаете, что это большая проблема…

Этот рецепт начался как быстрый способ использовать более 60 спелых помидоров на нашем дворе после того, как мы с детьми вернулись из недельного путешествия.Моему мужу пришлось работать и он остался, но предупредил меня обо всех свежих продуктах, выращиваемых в нашем дворе (это было также, когда у нас во дворе росло четыре кабачка весом 2–3 фунта!).

Когда мы дома, особенно в сезон помидоров, их легко использовать по мере созревания. Они буквально на вкус как конфеты. Дети могут легко отполировать 10-15 помидоров черри, играя во дворе.

Не знаю, как вы, ребята, но мне всегда требуется день или два, чтобы вернуться к кулинарии после того, как мы вернемся домой из отпуска.Другими словами, я был ленив, но у меня была кипа помидоров, готовых к употреблению.

Вместо того, чтобы делать свой стандартный легкий пряный томатный соус, мне захотелось бросить все помидоры в один горшок и готово. Я и не подозревал, что мой легкий соус для быстрой пасты станет не только основным продуктом в моем доме, но и любимым продуктом, который мы теперь используем для множества различных блюд!

Только 5 ингредиентов для приготовления этого легкого соуса для пасты!

1. помидоры
2. морковь
3. лук
4. чеснок
5. кешью (по желанию)

Простое сочетание домашних помидоров и вареной моркови (подчеркивающее их естественную сладость) сделало этот соус густым и сливочным.Но зачем останавливаться на достигнутом? Если у вас нет аллергии на орехи, добавьте немного пропитанных орехов кешью, чтобы сделать этот веганский соус для пасты более насыщенным и кремообразным !!

Но для всех моих читателей без орехов кешью совершенно необязательны, и этот соус по-прежнему будет прекрасным на вкус.

Можете ли вы поверить, что я действительно не так уж много редактировал эти фотографии? Да… цвет соуса действительно такой яркий!

Как приготовить сливочно-пастообразный соус с овощной начинкой — шаг за шагом

Морковь и помидоры нарезать крупными кусочками.Измельчите чеснок.

В скороварке или в кастрюле быстрого приготовления быстро обжарьте чеснок и лук в течение нескольких минут. Добавьте морковь, помидоры, немного соли и воды.

Скоровар. Откройте, чтобы остыть.

Полностью смешайте в Vitamix с высушенными замоченными орехами кешью (если используете).

При необходимости уменьшите количество соуса до загустения. Хорошо приправить солью и перцем!

Я всегда готовлю большую партию соуса, чтобы заморозить остатки в своих замораживаемых контейнерах для деликатесов, чтобы быстро перекусить, когда мне это нужно.

Мои дети называют его веганским макаронным сыром, но это скорее вкусный мягкий соус с вегетарианской начинкой, который можно использовать для множества различных блюд.

5 способов использования этого веганского соуса для пасты

1. Quick Pasta Dish — подавайте его с вашей любимой приготовленной пастой (лебеда, цельнозерновые, безглютеновые или чечевичные макароны)
2. Запеченное блюдо из макарон — перемешайте с приготовленными макаронами, выложите в форму для запекания, посыпьте веганской моцареллой и / или приправленными панировочными сухарями и запекайте в духовке в течение нескольких минут.
3. Пицца — это идеальный сливочный соус для пиццы с овощами!
4. Блюдо из овощей по спирали — По спирали накатайте кабачки и добавьте в любые другие овощи (брокколи или грибы). Приготовьте овощи на сильном огне, добавьте спиральные кабачки на несколько минут, затем добавьте веганский соус для пасты. Добавьте красный толченый перец или веганский перец.
5. Запеченная запеканка из спагетти из кабачков — Смешайте этот веганский соус для пасты с жареными приготовленными спагетти из кабачков. Выложить в форму для запекания, посыпать веганской моцареллой или панировочными сухарями и запечь в духовке.

Если вам понравился этот рецепт или пост, обязательно оставьте комментарий и воспользуйтесь рейтингом! Вы также можете отметить меня в Instagram с любыми переделками, @vegetariangastronomy, чтобы я не пропустил это, так как я люблю делиться ими на Re-Make Fridays ! Или вы можете помочь мне рассказать о моих рецептах в Pinterest и Facebook!

Легкий, 5-ингредиентный сливочно-морковный томатно-веганский соус для пасты

Этот насыщенный сливочно-морковно-томатный веганский соус для пасты состоит всего из 5 ингредиентов, содержит скрытые овощи, замораживается, его легко приготовить, и его можно использовать для всех видов блюд!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: безглютеновая, итальянская, веганская

Ключевое слово: простые идеи ужина, легкий соус для пасты, веганские идеи ужина, веганский соус для пасты

Порций: 8 порций

калорий: 137 ккал

Автор: Анджали Лалани

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса:

• 10 средних созревших помидоров, разрезанных на четвертинки
• 8 средних и крупных оранжевых морковок, нарезанных крупными кубиками
• 1/2 среднего белого лука, нарезанного крупными кубиками
• 8 зубчиков чеснока , фарш
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана сырых кешью, замоченных в воде на 2-3 часа (по желанию, для сливочного соуса для пасты)
• 2 стебля сельдерея, нарезанные крупными кубиками штук (по желанию)
• соль по вкусу
• красный измельченный перец (по желанию)
• свежемолотый черный перец (по желанию)

ИНСТРУКЦИИ

Для приготовления соуса:

• Нажмите кнопку «Соте» (обычная) на посуде быстрого приготовления или нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
  

• Добавьте оливковое масло.

• Добавьте весь измельченный чеснок и готовьте до появления аромата (~ 30 секунд).

• Добавьте нарезанный кубиками белый лук и готовьте еще 1-2 минуты, часто помешивая.

• Добавьте нарезанные кубиками морковь, помидоры и сельдерей (если используете). Обжарить еще 1-2 минуты, часто помешивая.

• Добавьте 1/4 стакана воды и хорошо перемешайте.

• Для метода Instant Pot: Закройте крышку Instant Pot.Нажмите кнопку «Приготовление под давлением», чтобы готовить при высоком давлении (HP). Установите таймер на 7 минут. Когда время истечет, позвольте давлению спуститься естественным образом (NPR). Откройте крышку и немного остудите.

• Для метода на плите: Когда смесь начнет кипеть, убавьте огонь до слабого кипения и накройте кастрюлю. Дайте ему покипеть под крышкой около 15 минут или до тех пор, пока морковь не станет очень мягкой (не нужно добавлять воду в кастрюлю, потому что помидоры должны выделять жидкость).

• Вылейте содержимое в блендер (я использовал свой Vitamix) и полностью все перемешайте.В зависимости от того, сколько соуса вы приготовите, вам может потребоваться сделать это двумя порциями.

• Вылейте большую часть протертого соуса обратно в кастрюлю или кастрюлю быстрого приготовления, но оставьте около 2 стаканов соуса в блендере.

• Слейте воду из замоченных кешью (если используете) и добавьте их в блендер с оставшимся соусом. Полностью перемешайте на сильном огне, пока кешью не станет пюре и смесь не станет густой и кремовой. В соусе не должно быть кусочков кешью.

• Налейте смесь сливок из кешью и соуса для пасты в кастрюлю вместе с остальным соусом для пасты.

• Нагрейте кастрюлю на средне-низком уровне в режиме тушения (нормальном) для быстрого приготовления и тушите без крышки в течение 5-10 минут, чтобы соус уменьшился и при необходимости загустел.

• Посолить по вкусу. Поскольку мы не добавляли соль до этого шага, в зависимости от того, насколько сладкие ваши помидоры и использовали ли вы кешью, вам может потребоваться добавить приличное количество соли на то количество соуса для макарон, которое у вас есть.

• (по желанию) Добавьте красный измельченный перец и свежемолотый черный перец для приправы.

• Сливочно-морковно-томатный соус готов! Вы можете залить им свою любимую приготовленную пасту, использовать в качестве соуса для пиццы, в запеканке или дать ей полностью остыть и заморозить в морозильных контейнерах, чтобы использовать их позже (см. Примечания ниже о том, как лучше всего разморозить).

ПРИМЕЧАНИЯ

• Выполните рецепт до шага 6.
• Закройте крышку скороварки (убедитесь, что у вас есть свисток) и включите средний огонь.
• Как только пар начнет выходить из скороварки, уменьшите огонь до среднего, чтобы шипение продолжалось. Готовьте еще 5-10 минут.
• Выключите огонь и дайте скороварке отстояться, пока предохранительный клапан не сработает, и вы сможете открыть скороварку.
• Снова следуйте приведенному выше рецепту, начиная с шага 9 до конца.Просто добавьте немного воды, если необходимо, при смешивании, чтобы получить желаемую густоту соуса.

• В отдельной миске смешайте 2 1/2 чашки панировочных сухарей, 1 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки лукового порошка, 3/4 чайной ложки чесночного порошка и 3/4 чайной ложки сухой итальянской приправы.
• Посыпьте слой вашей любимой веганской моцареллы (два из моих любимых — следите за блоком сердца или новая коллекция разделочных досок Daiya).
• Посыпьте макароны тонким слоем панировочной смеси (храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике) и жарьте в духовке до золотистого цвета (это произойдет быстро, поэтому обязательно следите за духовкой, иначе ваши панировочные сухари будет гореть).
• Вы также можете запечь это блюдо при 375 градусах, если ваша паста холодная, но обязательно немного недожарите пасту и добавьте немного соуса, чтобы она не высыхала во время выпекания.

• Пицца — это идеальный сливочный соус для пиццы с овощами!
• Блюдо из овощей по спирали — По спирали накатайте кабачки и добавьте в любые другие овощи (брокколи или грибы).Приготовьте овощи на сильном огне, добавьте спиральные кабачки на несколько минут, затем добавьте веганский соус для пасты. Добавьте красный толченый перец или веганский перец.
• Запеченная запеканка из спагетти из кабачков — Смешайте этот веганский соус для пасты с жареными приготовленными спагетти из кабачков. Выложить в форму для запекания, посыпать веганской моцареллой или панировочными сухарями и запечь в духовке.

ПИТАНИЕ

Калорийность: 137 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 59 мг | Калий: 660 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 11515 МЕ | Витамин С: 26.4 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 1,2 мг

Пищевая ценность

Легкий, 5-ингредиентный сливочно-морковный томатный веганский соус для пасты

Сумма на порцию

калорий 137 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 59 мг 3%

Калий 660 мг 19%

0 Углеводы