Медальоны из свинины рецепт с фото – как приготовить свиные медальоны на сковороде по рецепту? Как пожарить их в беконе со сливочным соусом — Агроновости

Содержание

Медальоны из свиной вырезки — пошаговый рецепт с фото

Самый простой способ приготовления мяса – это его пожарить. Из свиной вырезки получаются отличные медальоны. Вырезка – самая лучшая часть из всей свиной туши, мясо очень мягкое и нежное. Свиная вырезка имеет настолько отличный вкус, что чем проще ее готовят, тем больше можно получить удовольствия от вкуса натурального мяса.

Рецепт медальонов из свиной вырезки

Время приготовления: 30 minutes Общее время: 30 minutes Порций: 3 порции

700 г свинина вырезка
5 г соль
5 г перец черный
30 мл масло растительное

Как приготовить медальоны из свинины

1. Если свиная вырезка содержит пленки, то их нужно аккуратно срезать ножом.

2. Нарезать свинину на куски толщиной около 2 см. Резать нужно поперек мышечных волокон.

3. Каждый медальон из вырезки солят и перчат со всех сторон.

4. На сковородку наливают масло и разогревают его.

5. Укладывают медальоны на сковородку, слегка прижимая их к горячей поверхности.

6. Жарят до появления корочки. Сделать это нужно с одной и с другой стороны. На каждую сторону уходит по 5-6 минут.

7. После этого медальоны нужно накрыть крышкой и поставить на 10 минут в заранее нагретую духовку. Температура в ней должна быть + 180 градусов.

Медальоны из свиной вырезки получаются очень нежными и вкусными. Их можно подать с любым гарниром, со свежими овощами.

Медальоны свиные / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление медальонов свиных:

Шаг 1: Прожариваем мясо.

Кусок свиной вырезки должен быть самый свежий и сочный. Покупать его лучше у проверенных торговцев на базаре, которые не подсунут вам плохого качества товара.

Промываем мясо и хорошенечко очищаем от белых прожилок и лишнего жира. Для хороших медальонов следует соблюдать некоторые правила: мясо разрезать только поперёк волокон, чтобы не нарушить его внутреннюю структуру; отбивать мясо ни в коем случае не нужно, так как эта операция лишит нашего мяса сока во время жарки и у нас получится не сочные медальоны, а кусок резиновой подошвы. Нарезаем куски свиного мяса на ломтики толщиной 1,5-2 сантиметра.

В сковороду выливаем оливковое масло и раскаляем на самом сильном огне. Мясо обваливаем немного в муке и отправляем жариться. Если любите с кровью, тогда держите на огне 1-2 минуты с каждой стороны, если – более прожаристым, тогда следует держать 2-3 минуты. Перекладываем в тарелку, солим, перчим и накрываем фольгой, чтобы мясо не остыло.

Шаг 2: Готовим апельсиновый соус.

С помощью соковыжималки из апельсинов необходимо извлечь примерно 200 мл сока. От лимона нам понадобится 2 ст. ложки.

Очищаем чеснок от шелухи и промываем, мелко нарезаем, потом отправляем его на сковороду, где жарилось мясо, и прожариваем 30 секунд.

Затем выливаем апельсиновый сок и сок лимона, доводим до кипения, постоянно помешиваем и даём жидкости немного выпариться. Варить следует на сильном огне, чтобы соус загустел и уменьшился примерно вдвое от первоначальной массы.

Шаг 3: Подаём медальоны свиные.

Выкладываем свиные медальоны на тарелку и поливаем соусом, в качестве гарнира можно использовать варёный рис или картофель. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Главным требованием к этому блюду является то, что солить и перчить необходимо в самом конце. А если подаёте вместе с соусом, тогда можно вообще не солить. Но это дело каждого, так что решать вам.

– — Насколько я знаю, что свиная вырезка – это продукт капризный и нежный, она обжаривается короткое время на самом сильном огне. В моём случае я готовила мясо по 1-2 минуты с каждой стороны.

– — Такие же медальоны вы можете приготовить из любого другого вида мяса, будь то говядина, курятина или индюшка.

Медальон из свинины

Мясные медальоны – это простое и достаточно сытное блюдо, которое легко и быстро можно приготовить на обед или для романтического ужина за считанные минуты. Рецепт медальонов не сложный, а продукты всегда доступны и не дорогие.

Главное правило: мясо должно быть исключительно свежим и не замороженным. А в остальном все предельно просто.

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 338

Источник: https://vseretsepti.ru/medalony-iz-svininy

Медальоны из свинины: самый вкусный классический рецепт

Медальоны из свинины

Для приготовления медальонов главное — это правильно выбрать мясо. Оно должно быть идеальной структуры. Кроме этого важна толщина и форма «шайбочек».

Важно: Мясо должно быть свежим, а не размороженным, иначе после обжарки, оно не будет сочным. Поэтому выбирайте филе — сухое, красного цвета и без запаха.

Если вы покупаете не филе, а вырезку — эта часть свинины светло-розового цвета, с легким молочным запахом. Такое мясо считается качественным, и после обжарки будет вкусным.

Вот самый вкусный рецепт классического приготовления свиных медальонов:

Необходимо купить такие продукты:

Мясо филе свиное — 250 грамм
Раст. масло — 1 столовая ложка
Чеснок — 1 зубок

Соль, смесь перцев — по вкусу

Готовьте так:

Зачистите свиную вырезку от жирового слоя. Промойте под краном и обсушите, можно обтереть бумажным полотенцем.
Нарежьте филе кусочками по 4 сантиметра. Сформируйте бочонки при помощи кулинарного шпагата.
Посыпьте будущие медальоны солью и перцем.
Нагрейте сковородку с толстым дном и налейте масло. Когда оно закипит, бросьте раздавленный зубок чеснока.
Затем отправьте на сковороду мясные «шайбочки». Обжаривайте с обеих сторон по 3-5 минут.
После этого обжаренные медальоны сложите на лист из духовки, и протомите на среднем огне в разогретом жарочном шкафу еще 15 минут.
Перед подачей на стол, уберите с мяса кулинарную нить.

Подавайте блюдо с любым гарниром или овощным салатом.

Блок: 2/13 | Кол-во символов: 1464
Источник: https://heaclub.ru/medalony-iz-svininy-luchshie-recepty-prigotovleniya-v-multivarke-v-duhovke-na-skovorode-kak-prigotovit-vkusnye-medalony-iz-svininy-v-bekone-slivochno-gribnom-slivochnom-apelsinovo-imbirnom-kly

Приготовление

Мы будем готовить медальоны по этому рецепту из свиной вырезки. Дело в том, что эта мышца, расположенная в задней части поясницы животного над почками, практически никогда не подвергается серьезным нагрузкам, поэтому именно такая часть туши является наиболее мягкой, нежной и сочной.

К сведению!

Гораздо вкуснее всего медальоны получаются из свежего, а не из замороженного мяса.

Свиную вырезку очистим от плёнок и жира, вымоем, и обсушим бумажным полотенцем. Далее, нарежем поперёк волокон на кусочки толщиной около полутора сантиметров и отправим их в сковороду с хорошо разогретым оливковым маслом. Обжаривать свиные медальоны будем на сильном огне, с двух сторон, по 1,5 – 2 минуты с каждой стороны.

Полностью готовое мясо выложим на подогретую тарелку, посыплем с двух сторон солью, душистым перцем и свежей зеленью.

Сверху польём клюквенным соусом и подадим к столу. Если у вас в настоящий момент нет свежей зелени, можно использовать и сушеную зелень.

Если вы будете готовить это блюдо из свежего мяса, то солить или мариновать его заранее не нужно, чтобы не вытек мясной сок и мясо получилось бы более сочным. Но, если вырезка была предварительно заморожена, то её можно замариновать в соевом соусе с чесноком на 2 – 3 часа, а затем уже жарить.

Медальоны из свежего мяса получаются более сочными и вкусными, их даже не нужно дополнительно отбивать, так как они и так очень мягкие, а готовятся очень быстро.

Рекомендую попробовать это блюдо с клюквенным соусом, который подчеркнёт прекрасный вкус мяса и дополнит его приятным кисло-сладким вкусом, с лёгким оттенком горечи.

Вообще, с хорошим соусом, это простое блюдо, жареное на сковороде, превратится в изысканное, как на верхнем фото.

Подавать можно практически с любым гарниром. Лучше всего подойдет отварной рис, жареный картофель или рожки с сыром. Приятного аппетита!

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1846
Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/medalony-iz-svininy/

Медальоны из свинины на сковороде

Необходимые компоненты:

Свежая свиная вырезка — 500-600 г;
Бекон сырой — 14-15 ломтиков;
Масло (растительное или оливковое) — 3 ст.л.
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу;

Соус:

Красный сладкий перец — 2 шт;
Молотая паприка — 1 ч.л.;
Жирные сливки (25-30%) — 150-200 г;
Кукурузная или пшеничная мука — 5-7 г;
Соль — по вкусу.

Медальоны из свинины на сковороде: рецепт с фото

Процесс приготовления:

Свиную вырезку тщательно промойте под холодной водой, после чего высушите мясо с помощью салфеток или бумажных полотенец.
Мясо нарежьте поперек волокон приблизительно на 7-8 медальонов, после чего отбейте их, посолите и поперчите.

Следующим этапом каждый медальон оберните в два ломтика бекона.
Сковороду поставьте на огонь, нагрейте на ней оливковое или растительное масло, после чего поочередно выложите на нее медальоны.
Обжарьте медальоны на небольшом огне до золотистой корочки, после чего снимите их со сковороды и отложите в теплое место.
Далее — очередь соуса. Для этого нужно почистить перцы и достаточно мелко их нашинковать, после чего положить в сковороду, где до этого жарилось мясо. Жарьте на среднем огне около пяти минут — этого хватит, чтобы перец был готов.
Далее тонкой струей влей в сковороду сливки, подождите, пока они закипят, после чего попробуйте перец — он должен быть мягким. Далее посолить, поперчить, добавить муку и еще раз довести до кипения.
Подавайте мясо к столу порционно, одна порция — два медальона, политых загустевшим соусом, также можно добавить к этому картофель или другие овощи.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1565
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/medalony-iz-svininy/

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 500 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Растительное масло — 20 Миллилитров
Тимян — 2 Пучка
Соль — 1 По вкусу
Перец — 1 По вкусу

Количество порций: 3-4

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 690
Источник: https://povar.ru/recipes/medalon_iz_svininy-59260.html

Медальоны в пряном имбирном соусе на сковороде

Рецепт не раз опробован и одобрен всеми гостями, кому повезло побывать за моим праздничным столом.

Понадобится:

Филе свинины – около килограмма.
Мандарины – 2-3 шт.
Кунжутное масло.
Кусочек имбиря – примерно сантиметр.
Болгарский перец (красный).
Сладкий соус чили – 2-2,5 столовые ложки.
Молотая корица – щепотка.
Порошок имбиря – щепотка.
Кунжут (белый, черный) – для посыпки готового блюда.

Как пожарить медальоны:

Хорошо разогрейте на сковороде кунжутное масло. Мелко покрошите имбирный корень, забросьте в масло. Помешивайте, вытаскивайте потемневшие кусочки. Жарьте 2-3 минутки, не более, поскольку кунжутное масло имеет обыкновение гореть.
В теперь уже имбирное масло выложите порезанное медальонами мясо. Кладите на расстоянии, чтобы кусочки не тушились, а обжаривались.
Пожаренную до готовности свинину достаньте, переложите на тарелку.
В оставшееся масло положите нарезанный крупной соломкой сладкий перец (тщательно вычищайте семена). Готовьте 5 минут.
Влейте соус чили, размешайте содержимое. Сбавьте чуток мощность огня, потомите пару минут. Советую соблюдать количество соуса, указанное в рецепте, поскольку чили острый.
Отодвиньте перец в соусе в сторонку (как получится, ложкой). Насыпьте в масло корицу и молотый имбирь. Размешайте. Затем соедините с перцем.
Верните на сковородку медальоны.
Очистите мандарины, дольки поделите пополам. Перемешайте, обжарьте еще пару минут, посолите. Спустя минутку выключите огонь. Переложите в тарелку, посыпьте кунжутом. Подавайте с рисом.

Блок: 3/10 | Кол-во символов: 1541
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/medalony-iz-svininy-retsept.html

Медальоны из свинины в сливочном соусе – рецепт

Предлагаю самый простой вариант приготовления блюда, в котором собран минимум ингредиентов. Мясо получится потрясающе сочным, нежным, пропитанным соусом с легкой кислинкой.

Понадобится:

Свиная вырезка – 2 кг.
Сливки, жирные – 75 мл.
Луковица.
Зеленый лук – несколько перьев.
Сливочное масло – 100 гр.
Сметана – 250 мл.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Соль, перец – по вкусу.

Пошаговые действия:

Срежьте с мясного куска пленки и другие лишние элементы. Поделите на кусочки, толщина которых не превышает 2-3 см. Немного приплюсните руками, придав форму медальонов.

Налейте в сковородку половину масла, хорошо разогрейте его. Разложите заготовки медальонов. Обжарьте с одной стороны.

Переверните, продолжайте жарить другую сторону, пока мясо не станет мягким. Не обязательно дожидаться, когда свинина полностью станет готовой, впереди предстоит тушение с соусе.

Переложите кусочки на тарелку. Подлейте на сковородку остатки масла.

Отправьте жариться порезанный полукольцами репчатый лук. Добавьте к нему покрошенные перья зеленого лука.

Когда лук немного обжарится, станет прозрачным, выложите сметану, сливочное масло. Посолите соус, поперчите.

Влейте сливки.

Помешивайте соус, он должен хорошо согреться. Когда это произойдет, верните медальоны. Сбавьте мощность огня, потушите 30 минут.

Блок: 2/10 | Кол-во символов: 1341
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/medalony-iz-svininy-retsept.html

Как приготовить «Медальон из свинины»

Для начала нужно нарезать мясо (толщина кусочков — примерно 4 см).

В сковороду налейте растительное масло и поместите туда медальоны.

Обжаривайте мясо с двух сторон.

В сковороду положите сливочное масло.

Добавьте лимон, тимьян, соль и перец. Продолжайте жарить до появления корочки, пока мясо не станет мягким.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2750
Источник: https://povar.ru/recipes/medalon_iz_svininy-59260.html

Медальоны из свинины в беконе

Оригинальная подача блюда украсит ужин и порадует вкусом.

Ингредиенты:

оливковое масло – 2 ст. ложки;
филе свиное – 2 шт.;
майонез – 2 ст. ложки;
соль;
зелень рубленая – горсть;
сырокопченый бекон – 10 шт.;
смесь перцев – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Нарезать на куски мясо. Посыпать солью и смесью перцев. Залить майонезом. Присыпать порубленной зеленью. Перемешать. Настоять три часа.
Это блюдо готовим в беконе. Для этого завернуть в бекон каждый кусок. Отправить в прогретую сковородку с маслом. Зажарить.
Когда заготовки зарумянились переместить в духовой шкаф, который к этому моменту имеет температуру 180 градусов. Потомить четверть часа.

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 661
Источник: https://attuale.ru/medalony-iz-svininy-10-retseptov-prigotovleniya/

Медальоны из свинины с грибами

Необходимые компоненты:

Свиная вырезка — 2 шт. по 300 г;
Шампиньоны — 250 г;
Лук — 1 средняя шт;
Петрушка — 5 веточек;
Чеснок — 3 зубчика;
Сливки 35% — 120 мл;
Коньяк или бренди — 2 ст.л.;
Черный перец — 8 горошин;
Душистый перец — 4 горошины;
Оливковое масло;
Соль.

Процесс приготовления:

Вырезку промойте, если на ней есть пленки, избавьтесь от них, после чего нарежьте мясо на кусочки толщиной 3-4 сантиметра. Выложите медальоны на доску, сверху накройте пищевой пленкой и немного их отбейте.
Перец растолките в ступке, чеснок очистите и очень мелко покрошите или пропустите через пресс.
Положите мясо в миску, посолите и поперчите, добавьте чеснок и 3 столовых ложки оливкового масла, после чего оставьте медальоны мариноваться на час.
Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте ломтиками. Сковороду разогрейте, высыпьте на нее лук и обжарьте до золотистой корочки, после чего к луку положите грибы и жарьте их 10 минут. Смесь переложите на тарелку и сохраняйте в тепле.
Следующим этапом обжарьте медальоны со всех сторон, после чего добавьте к медальонам грибы с луком и готовьте их вместе 5 минут.
Выложите медальоны на тарелки, в сковороду же налейте коньяк и готовьте три минуты после кипения, после чего добавьте к коньяку сливки, минуту грейте сливки на огне, но не кипятите, при необходимости посолите соус, полейте им медальоны и подавайте блюдо к столу.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1430
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/medalony-iz-svininy/

С апельсиновым соусом

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 340 ккал/100 г.
Предназначение: ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Оригинальным вкусом отличаются медальоны из свинины с апельсиновым соусом. Чтобы получить нужное количество фруктового кисло-сладкого маринада, предпочтительнее брать большие сочные плоды цитрусовых. Готовится соус на сильном огне при постоянном помешивании. Для пикантности можно добавить щепотку молотого имбиря. Поданное блюдо с медальонами в апельсиновой подливке хорошо сочетается с отварным рисом и хлебом.

Ингредиенты:

свиная (вырезка) – 400 г;
мука – 2 ложки;
апельсин – 3 штуки;
лимон – 1 штука;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец, масло оливковое.

Способ приготовления:

Порции медальонов толщиной 1,5 см обвалять в муке и обжарить 3-5 минут с каждой стороны до появления корочки. Выложить на тарелку.
Выдавить сок всех цитрусовых в емкость, добавить туда раздавленный чеснок, специи.
Варить соус на том же масле, где жарилось мясо, до 10 минут, пока масса не загустеет.

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 1115
Источник: https://sovets.net/8957-medalony-iz-svininy.html

Готовим в сливочном соусе

Невероятно простое блюдо способно украсить любой стол, порадует изысканным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

свинина – 950 г вырезки;
перец черный – 0,2 ч. ложки;
шампиньоны – 320 г;
соль – 2 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
мука – 2 ч. ложки;
сливки – 420 мл.

Приготовление:

Нарезать вырезку. Должны получиться медальоны. Толщина максимум полтора сантиметра.
Нашинковать лук. Грибы нарезать.
Обжарить свинину с каждой стороны в масле на сковородке.
Зажарить луковые кубики. Добавить грибы. Прожарить. Посыпать мукой. Потомить три минуты. Залить сливками. Посолить. Поперчить. Потомить пять минут.
Залить готовые медальоны соусом.

На медальоны используют всегда только вырезку. Именно эта часть легко режется на необходимые по форме кусочки. Нарезать строго поперек волокон.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 772
Источник: https://attuale.ru/medalony-iz-svininy-10-retseptov-prigotovleniya/

Медальоны из свинины в мультиварке

Нежное кушанье никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

свинина – 750 г вырезки;
растительное масло – 55 мл;
томатный сок – 210 мл;
приправа для мяса – 2 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложки.

Приготовление:

Нарезать на куски мясо. Натереть солью и приправой. Залить соком. Настоять три часа.
Включить прибор. Выбрать режим «Жарка». Влить в чашу масло. Отжать мясо. Поместить в чашу. Зажарить.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 411
Источник: https://attuale.ru/medalony-iz-svininy-10-retseptov-prigotovleniya/

Видео

Медальоны из свинины в духовке рецепт

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 74
Источник: https://sovets.net/8957-medalony-iz-svininy.html

Особенности приготовления медальонов из свинины с подливкой в мультиварке, в духовке, на сковороде

Медальоны, приготовленные на сковороде

В распоряжении современных хозяек много разной техники для приготовления еды. В основном, используется духовой шкаф, мультиварка и обычная варочная панель. При каждом способе приготовления есть свои особенности. Их нужно учитывать, чтобы не испортить блюдо, а сделать его вкус отменным и роскошным.

Особенности приготовления медальонов из свинины с подливкой в мультиварке:

Приготовление при помощи этой техники отличается от жарки на огне.
В чашу складываются все ингредиенты.
Но сначала мясо нужно пожарить в режиме «Запекание» при открытой крышке.
Потом сложите остальные ингредиенты и поставьте режим «Тушение» на 1 час. В результате мясо получится нежным и сочным.

Приготовление в духовке:

Важно не пересушить мясо. Поэтому запекать его нужно не более 15 минут.
Если вы боитесь, что ваш жарочный шкаф слишком сильно нагревается и температура в нем плохо регулируется, тогда добавьте чуть мясного бульона на дно формы или сковороды, в которой будет запекаться мясо.
Форма для запекания должна быть жаростойкая. Лучше доводить мясо до готовности в духовке в той сковороде, в которой оно жарилось на огне.

Приготовление на сковороде:

Жарить медальоны на сковороде нужно не более 5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Используйте сковороду с толстым дном. Это поможет посуде хорошо прогреться, а мясу не пригореть и приобрести красивый цвет.
Огонь сначала должен быть сильный, чтобы сковорода хорошо прогрелась, а потом его нужно убавить до среднего значения.

На праздник готовьте мясо при помощи привычной для вас техники. Если вы купили мультиварку, а до этого готовили на обычной плите, то экспериментируйте после праздника. Ведь в приготовлении блюд нужен опыт, особенно в случае с мультиваркой.

Блок: 11/13 | Кол-во символов: 1858
Источник: https://heaclub.ru/medalony-iz-svininy-luchshie-recepty-prigotovleniya-v-multivarke-v-duhovke-na-skovorode-kak-prigotovit-vkusnye-medalony-iz-svininy-v-bekone-slivochno-gribnom-slivochnom-apelsinovo-imbirnom-kly

Как красиво украсить медальоны из свинины с подливкой на праздничный стол: идеи, фото

Медальоны — это блюдо, которое красивое само по себе. Его можно подавать как с гарниром, так и без него, с салатом или просто с зеленью. Но все-таки, если хочется украсить медальоны из свинины с подливкой на праздничный стол, посмотрите идеи и фото:

Медальоны в беконе с томатным соусом и зеленью — красиво и аппетитно.

Красиво украшенные медальоны из свинины с подливкой на праздничный стол

Медальоны со сладким соусом и зеленью — отличный вариант для праздничного стола. Дополнительные украшения будут здесь лишними.

Красиво украшенные медальоны из свинины с соусом на праздничный стол

Медальоны в беконе со сливочным соусом в специальной порционной тарелке для мяса — это лучшее украшение для данного блюда.

Красиво украшенные медальоны с подливкой на праздничный стол

Если у вас есть сковорода гриль, то поджарьте мясо на ней и сделайте красивую сеточку, как на изображении. Украшение к этому блюду — грибы и зелень.

Красиво украшенные медальоны из свинины с подливкой на стол

Овощи и картофель — это лучшее украшение к медальонам с золотистой корочкой. Положите несколько ягод клюквы для аппетитного вида блюда.

Красиво украшенные медальоны из свинины с подливкой на праздник

Медальоны обычно подают в самых дорогих и элитных ресторанах, так как приготовить их сможет только настоящий мастер поварского искусства. Но с вышеописанными рецептами это сможет сделать любая хозяйка. Удивляйте и радуйте своих родных и друзей изысканным блюдом. Приятного аппетита!

Блок: 12/13 | Кол-во символов: 1545
Источник: https://heaclub.ru/medalony-iz-svininy-luchshie-recepty-prigotovleniya-v-multivarke-v-duhovke-na-skovorode-kak-prigotovit-vkusnye-medalony-iz-svininy-v-bekone-slivochno-gribnom-slivochnom-apelsinovo-imbirnom-kly

Видео: Медальоны из свинины в беконе | Мясо. От филе до фарша

Блок: 13/13 | Кол-во символов: 62
Источник: https://heaclub.ru/medalony-iz-svininy-luchshie-recepty-prigotovleniya-v-multivarke-v-duhovke-na-skovorode-kak-prigotovit-vkusnye-medalony-iz-svininy-v-bekone-slivochno-gribnom-slivochnom-apelsinovo-imbirnom-kly

Кол-во блоков: 23 | Общее кол-во символов: 19463
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:

https://heaclub.ru/medalony-iz-svininy-luchshie-recepty-prigotovleniya-v-multivarke-v-duhovke-na-skovorode-kak-prigotovit-vkusnye-medalony-iz-svininy-v-bekone-slivochno-gribnom-slivochnom-apelsinovo-imbirnom-kly: использовано 4 блоков из 13, кол-во символов 4929 (25%)
https://attuale.ru/medalony-iz-svininy-10-retseptov-prigotovleniya/: использовано 3 блоков из 11, кол-во символов 1844 (9%)
https://KulinarnayaMozaika.ru/medalony-iz-svininy-retsept.html: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 2882 (15%)
https://www.chefmarket.ru/blog/medalony-iz-svininy/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2995 (15%)
https://sovets.net/8957-medalony-iz-svininy.html: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 1189 (6%)
https://marishkiny-rezepty.ru/medalony-iz-svininy/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1846 (9%)
https://povar.ru/recipes/medalon_iz_svininy-59260.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3440 (18%)
https://vseretsepti.ru/medalony-iz-svininy: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 338 (2%)

Свиные медальоны с маринованным луком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Свиные медальоны с луком

Предлагаю приготовить вкусное мясо и дополнить его на подаче вкуснейшим пряным маринованным луком (как в кавказской харчевне). Мясо нужно хорошо прожарить — это свинина, а чтобы оно получилось достаточно сочным, необходимо запечатать мясной сок быстрой обжаркой на очень горячей сковороде.

Как приготовить «Свиные медальоны с маринованным луком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда взять свиные антрекоты, лук, уксус, масло, пряности.

Шаг 2 Ссылка

Из антрекотов вырезать медальоны — отрезать кость по разделу мышц. Кости убрать для супа.

Шаг 3 Ссылка

Медальоны многократно проткнуть острой вилкой с двух сторон.

Шаг 4 Ссылка

Хорошо смазать оливковым маслом.

Шаг 5 Ссылка

Посолить и засыпать пряностями.

Шаг 6 Ссылка

Обвалять в пряностях, натереть ими мясо и оставить на 0,5 часа.

Шаг 7 Ссылка

Для маринования лук нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 8 Ссылка

Залить кипятком на 3-4 минуты.

Шаг 9 Ссылка

Кипяток слить, лук промыть поl струёй холодной воды и отжать.

Шаг 10 Ссылка

Залить яблочным или любым столовым уксусом.

Шаг 11 Ссылка

Добавить молотый чёрный перец. Дать настояться.

Шаг 12 Ссылка

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, обжарить мясо со всех сторон.

Шаг 14 Ссылка

Довести до готовности на медленном огне, чуть прикрыв крышкой, жарить с обеих сторон не меньше 10 минут (толщина кусков 12-15 мм).

Шаг 15 Ссылка

Готовое мясо вынуть на тарелку, прикрыть крышкой (дать отдохнуть) для равномерного распределения температуры. Сразу подавать с маринованным луком.

Медальоны из свинины| Рецепт медальонов из свинины с фото на Webspoon.ru

Готовим медальоны из свинины

В большинстве стран центром любого праздничного стола традиционно являются блюда из мяса, рыбы или птицы. Но существуют и существенные различия по способу приготовления и подачи этих блюд. Например, в русской и многих других кухнях принято в центр стола ставить большое блюдо с целиком зажаренной тушкой поросенка, гуся, курицы, крупной фаршированной рыбы. Всё это великолепие разделывается на кусочки прямо перед гостями и раскладывается по тарелкам. Но современные торжества часто устраиваются по принципу шведского стола, когда каждый может выбрать для себя то, что ему нравится, не прибегая к сложному и не слишком эстетичному процессу отрезания понравившегося кусочка от общего блюда. В таких случаях прекрасным решением проблемы станут медальоны из свинины. Их можно подавать на порционных тарелках или на большом блюде, с которого каждый сможет взять сколько захочет.

К медальонам из свинины прекрасно подойдет нежный сливочный или сметанный соус со вкусом сладкой паприки. Он оттенит вкус мяса и станет отличным дополнением к нему и к гарниру, в качестве которого можно использовать овощи, жареный или отварной картофель, грибы.

Как приготовить «Медальоны из свинины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления медальонов необходимо взять свиную вырезку, копчёный бекон, чёрный молотый перец и соль. Мясо очистить от плёнки и лишнего жира, хорошо помыть и обсушить.

Шаг 2 Ссылка

Бекон нарезать длинными, тонкими кусочками.

Шаг 3 Ссылка

Свиную вырезку аккуратно завернуть в бекон, так чтобы кусочки слегка находили друг на друга.

Шаг 4 Ссылка

Острым ножом нарезать медальоны толщиной 1-1,5 см.

Шаг 5 Ссылка

Разогреть в сковороде 1-2 ст.л. растительного масла и выложить мясо, присыпать его свежемолотым перцем и солью.

Шаг 6 Ссылка

Обжарить медальоны с двух сторон до румяного цвета. Подавать горячими.