HomeРазноеМанник на кефире яблочный: Манник на кефире с яблоками

Манник на кефире яблочный: Манник на кефире с яблоками

Содержание

Яблочный манник с изюмом на кефире — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 ст.1 ст.
50 г2 шт.
0,5 ст.1 щеп.
Ваниль
по вкусу2 ч. л.
6 шт.1 ст. л.
2 ст. л.  

Описание рецепта — Яблочный манник с изюмом на кефире:

Главный секрет этой выпечки в том, чтобы манная крупа достаточно разбухла в кефире – для этого конечно потребуется время, но оно того стоит. Пышный манник с яблоками настолько вкусен — что уже «почти торт».

Яблочный манник с изюмом на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 23,47 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

141

килокалория

Шаг 1:

1 ст.
1 ст.
50 г
2 шт.
0,5 ст.
1 щеп.
Ваниль
по вкусу
2 ч. л.
6 шт.
1 ст. л.
2 ст. л.

В этом рецепте манная крупу имеет функцию муки, поэтому первым делом заливаем ее кефиром и даем настояться, чтобы разбухнуть. Вам потребуется 35-40 минут. Обязательно выдержите это время, если хотите получить пышный рассыпчатый пирог. Пока манка «думает», промываем изюм и заливаем кипятком. Отделяемые желтки от белков и слегка взбиваем желтки яиц с половиной сахара и ванилью на кончике ножа. Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, разминаем вилкой с остатком сахара и щепоткой соли. Соединяем желтки и масло, все хорошо размешиваем, затем добавляйте разбухшую манку, изюм, все хорошо размешать. Две чайной ложки разрыхлителя добавляем в тесто. Размешиваем. Тесто получается как густая сметана. Наступило время добавить в тесто белки, взбитые в пену.

Чистим яблоки от кожуры и нарезаем дольками.
Смазываем форму для выпечки (если силиконовая, то не нужно), выкладываем яблоки, заливаем тестом.
Выпекаем в духовке при температуре 180-200º примерно 45-50 минут до красивой румяной корочки. Рецепт манника на кефире можно разнообразить, если добавить ягоды смородины вместо яблок, нарезанные кусочками сливы и другие ягоды. Горячий манник можно остудить и потом украсить сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Приятного аппетита!!!

Рецепт: Манник яблочный — на кефире, без сахара. Кексы на кефире без сахара, но со стевией!!! Дрожжевое пирожковое тесто

Есть множество продуктов, присутствие которых в рационе помогает нормализовать вес. Чтобы извлечь из пищи такого рода всю пользу, необходим внимательный подход. Он помогает исключить потенциальные ошибки и избежать разочарований.

Кисломолочная классика

Продукты и напитки, полученные из молока в результате сквашивания молочнокислыми бактериями, признаны чрезвычайно полезными для организма. Основных причин для этого две: значительное содержание кальция и способность нормализовать кишечную микрофлору и пищеварение в целом. Опосредованно эти свойства способствуют похудению.

– классический кисломолочный напиток. Он отлично насыщает, и это при максимальной калорийности в 56 ккал на 100 граммов.

Обратите внимание. Данные о пищевой ценности приведены для продукта жирностью 3,2%. Показатели могут незначительно отличаться у различных производителей.

Рекомендации диетологов практически идентичны. Противопоказаний к употреблению нет. Только людям с пищеварительными нарушениями и серьёзными соматическими заболеваниями рекомендуется посоветоваться с врачом-специалистом.

Сколько килограммов «уйдёт» благодаря кефиру? Здесь всё индивидуально. Важна исходная ситуация и наличие/отсутствие прочих мер, предпринимаемых для похудения.

Однако многим не нравится его пресноватый вкус. Вот и возникает вопрос: если пить для похудения кефир с сахаром, не будет ли отрицательного результата или даже вреда? В этом важно разобраться.

В чём «провинился» сахар?

Многие скажут: это чистейший углевод, где тут может быть польза для похудения? Люди, которые уже разобрались в понятиях «быстрых» и «медленных» углеводов, отвечают чуть более конкретно. Примерно так: худеющим настоятельно рекомендуется не есть такие продукты, у которых гликемический индекс превышает 40.

Для справки. ГИ рафинированного сахара составляет 70 единиц, тростникового (коричневого) – 55.

И всё же большинству из нас можно не особо беспокоиться. У вас не диагностирован сахарный диабет (любого типа)? Вы не сидите на ? В этом случае одна-две чайных ложки сахара в стакане кефира лишь подсластят его, а вреда не принесут. Есть некоторые нюансы, требующие внимания, но о них позже.

Как пить?

Есть ли какой-либо особый рецепт? Нет, и с учётом простоты ингредиентов это не удивительно. Важно помнить, что кефир нельзя пить, если его температура ниже комнатной. Холодные жидкости вредят пищеварению, и желаемого эффекта не получится.

Подогрев должен быть естественным, без «участия» плиты или микроволновки. Единственная разрешённая альтернатива – ёмкость с тёплой водой не выше 40 ˚С, в которую можно поставить стакан или кружку.

Следует ли пить исключительно обезжиренный кефир? Нет, здесь вы можете позволить себе тот, который больше нравится. Молочные жиры содержат важные для организма кислоты, а потому безопасны. Более того, стремление употреблять только обезжиренные продукты обедняет рацион.

  • мочегонный эффект;
  • слабительное действие;
  • ощущение «переливов» в животе.

Первые два эффекта понятны, третий порождается сахаром, который может провоцировать бродильные процессы.

Ощутили побочные действия на себе? Совет лишь один: перенесите употребление на другое время. Это может быть нечто вроде предварительного завтрака или перекус между ключевыми приёмами пищи в течение дня.

Для тех, у кого не возникло негативных ощущений, тоже есть совет. Помните, что пить кефир с сахаром на ночь не значит делать такой коктейль прямо перед сном. Рекомендуется выдержать получасовой интервал.

Разгрузочные дни

Не менее популярны, чем ежедневный приём. Общие рекомендации просты: раз в неделю в спокойной обстановке. Ориентировочный объём – два литра, количество корректируется в большую/меньшую сторону потребностями организма и ощущениями голода.

В дополнение ко всем многочисленным видам манника, недавно я нашла в интернете еще одну очень интересную идею: манник без сахара. Эта задумка мне понравилась сразу же! Ведь обычно сахара в рецептах идет целый стакан. А как же обойтись без него?

Очень просто! Как оказалось, этот пирог можно сделать полезным (ну, или по крайней мере, не вредным для организма), и испечь его без крупицы сахарного песка. Идея просто гениальная: сладось пирогу придают изюм и мёд. Я, конечно же, пошла еще дальше в эскперименте.

В оригинальном рецепте манник выпекался одним большим пирогом. А после выпечки пропитывался мёдом. Мне стало любопытно: а что, если и мёдом его не пропитывать? Но совсем лишать домочадцев сладкого было бы жестоко и рискованно:) И я решила испечь много мини-манников, оставив несколько из них без пропитки — для себя любимой.

Вооружившись дюжиной силиконовых формочек для кексов, я приступила к эксперименту. При желании вы можете либо последовать моему примеру, либо испечь один большой пирог – выбор за вами.

Для приготовления полезного манника без сахара понадобятся следующие ингредиенты* :
кефир – 1 стакан (у меня – жирностью 3,2 %)
манная крупа – 1 стакан

яйца – 3 шт.
сода – 0,5 ч.л.
соль – 1 щепотка
изюм без косточек – около 100 г
цедра 1 лимона
мёд – по вкусу

*Стакан в данном рецепте используется объемом 250 мл


Сложность: минимальная.

Время приготовления: около 1 часа.

Изюм предварительно замачиваем, залив кипятком и оставив на пару часов. Затем промываем, перебираем (при необходимости) и обсушиваем.

Манную крупу соединяем с кефиром, перемешиваем и оставляем на 1 час набухнуть.

К яйцам добавляем соль и взбиваем.

Добавляем яйца к манке с кефиром, перемешиваем.

Вводим мелко натертую лимонную цедру и соду, и снова перемешиваем.

Обсохший изюм обваливаем в муке (чтобы он более равномерно распределился в выпечке) и добавляем его в тесто в последнюю очередь.

Формочки для выпекания смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем манкой.

Накладываем в них тесто, заполняя на половину, или на две трети. Но не более того, так как во время выпечки манник будет подниматься!

Ставим формы в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Замечу, что для одного большого манника время выпекания следует увеличить. Но так как мои формочки маленькие, то и выпекается в них всё быстрее.

Пока идет процесс выпечки, займемся приготовлением мёда для пропитки. У меня он очень густой, поэтому я развела его водой комнатной температуры (1:1).

Готовые манники достаем из духовки и сразу же пропитываем мёдом. После этого обязательно даем им остыть.

Сегодня гвоздь программы — манник! И не простой, а яблочный. А ещё, он не будет сладким. Ну, это у меня. Так-то я не настаиваю, вы смело можете добавить сахар по вкусу (однако рекомендую 2 ст. л.)

Тут классика: кефир, манка, мука и яйца. Добавляем соды и яблоко — вот и получится манник яблочным.
Берём стакан манной крупы. Если хотите готовить с сахаром, то уже сразу можно сахар добавить.

Добавляем к ней стакан кефира.

Всё хорошенько перемешиваем в течение двух минут. Должна получиться такая хорошая манная каша. И оставляем постоять некоторое время. Лично я в эти три минуты убрала всю утварь из духовки, включила последнюю и оставила разогреваться, а так же успела сполоснуть форму для выпечки.

Добавляем яйца.

Перемешиваем. Наша «каша» стала немного жиже, более однородная и приобрела жёлтый оттенок.

Затем всыпаем муку и соду. Я сделала это одновременно. Кстати, соду никогда не гашу, так мне больше нравится.

Перемешиваем тщательно. Оставляем тесто постоять, а в это время займёмся яблоком. Яблочко чистим, режем. Я нарезала его небольшими кубиками.

Отправляем яблоко в тесто и перемешиваем.

Вот и всё, можно переливать тесто с яблоками в форму. Какова консистенция теста, вы сможете увидеть в прикреплённом видео.

Готово! Отправляем в духовку. Духовка разогрета (180-200 градусов). Ставим пирог. Выпекаем до готовности. Это примерно полчаса времени займёт.

Я через 15 минут, как тесто уже хорошо схватилось, украсила пирог яблоками. И, убавив газ, оставила ещё на 15 минут.

Вот такой манник у меня получился.

Пироги с ягодами и фруктами пользуются особой популярностью. Это и еда, и десерт одновременно.

Они вкусные, сочные и сладкие. Но ведь есть категории людей, которые по разным причинам отграничивают сахар в рационе. А какой же сладкий пирог без сахара?

Оказывается, все возможно. Например, всеми любимая и распространенная шарлотка.

Действительно, очень простой в приготовлении яблочный пирог. Не требует много продуктов, хлопот, получается всегда вкусным и ароматным.

И вот именно такой сладкий пирог вполне можно приготовить без добавления сахара.

Самый лучший заменитель сахара без нарушения вкуса – это мед. Для соблюдающих стройность фигуры и ограничивающих употребление муки, часть ее заменяют овсянкой.

Шарлотка с овсянкой

Ингредиенты

✓ полстакана муки;

✓ полстакана геркулесовых хлопьев;

✓ яйца – 2 штуки;

✓ половина чайной ложки соды;

✓ две столовых ложки меда;

✓ яблоки – 3-5 штук.

Приготовление

Сначала необходимо приготовить яблоки. У помытых и обсушенных фруктов удалить сердцевинку с семенами и плодоножки. Затем нарезать дольками. Толщину долек каждый выбирает по вкусу.

Нарезанные яблоки сложить в миску с медом. Если мед засахаренный, то следует его сначала растопить.

Массу хорошенько перемешать, можно добавить ваниль, корицу по вкусу. Оставить пропитаться, пока будет готовиться тесто.

В глубокую емкость, обязательно сухую и прохладную, разбить яйца. Яйца тоже должны быть холодными, их холодильника.

Миксером или венчиком взбить яйца до образования густой высокой пены. Для этого хорошо перед началом взбивания добавить чуть-чуть соли.

Продолжая взбивать, понемногу добавлять хлопья. Далее в полученную массу всыпать соду или разрыхлитель и аккуратно деревянной лопаткой перемешать снизу вверх, чтобы не сбить пену.

Приготовить форму для запекания. Можно специальную с разъемными краями, можно форму для кекса, а можно и просто антипригарную сковороду без ручки, широкую и достаточно глубокую.

Форму смазать маргарином или растительным нерафинированным маслом (совсем немного жира хорошо распределить по всей поверхности дна и бортов, чтобы не осталось сухих участков).

И теперь обсыпать манкой или панировочной смесью. Лучше использовать именно такие обсыпки, чем муку, поскольку мука, очень быстро размокнув, станет частью теста и может не дать нужного эффекта.

Затем в подготовленную форму вылить тесто, сверху уложить яблоки, полить их медом, в котором они лежали для пропитки.

И отправить в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Оставить печься примерно около получаса.

Как только шарлотка зарумянилась, проткнуть ее в самом толстом месте спичкой или другой деревянной палочкой. Если палочка осталась сухой – пирог готов.

Вынуть его пекарскими варежками и немного встряхнуть. Готовая шарлотка сразу сдвинется с места сама.

Остудить пирог и после этого выложить его на блюдо.

Шарлотка без сахара с кефиром

Еще один рецепт шарлотки без сахара очень похож на первый, но получается более сытным и пышным. Дело в том, что в состав теста входит кефир.

Остальные ингредиенты такие же. Порядок приготовления тоже похож. Различие в том, что при замешивании теста в него добавляют часть меда. В остальном меду так же вымачивают яблоки.

Укладывается шарлотка тем же способом. Сначала тесто, затем яблоки и мед.

Тесто на кефире с добавлением меда будет более пышным и сдобным, и при выпекании увеличится в размере в два раза.

За счет этого уложенные сверху фрукты как бы утонут в поднимающемся тесте, и получится единая масса пирога.

Необычная шарлотка: рецепт без сахара и без муки

Можно приготовить также шарлотку не только без сахара, но и без муки – мечта худеющих дам. В этом рецепте мука будет заменена манной крупой.

Манка, как известно, разбухает в жидкости при нагревании, поэтому ее требуется для пирога в несколько раз меньше, чем той же муки.

Ингредиенты

✓ несколько яблок, лучше более жестких и сочных;

✓ стакан манной крупы;

✓ стакан кефира;

✓ одно яйцо;

✓ три столовых ложки меда.

Приготовление

Замесить жидкое, как сметана, тесто из манки, муки, яиц, кефира и меда.

Можно добавить половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.

Нарезанные яблоки или груши всыпать в тесто и перемешать до равномерного их распределения в массе.

В подготовленную уже известным способом форму вылить полученное тесто с фруктами и печь так же, как и предыдущие варианты.

Шарлотка несладкая

И еще один рецепт шарлотки, но без меда, и совсем без сахара.

Ингредиенты

✓ 4-5 штук яблок;

✓ полстакана муки;

✓ стакан творога;

✓ полстакана кефира;

✓ два яйца;

✓ топленое масло 100 гр

Этот рецепт немного посложнее в приготовлении, но результат того стоит.

Приготовление

Нарезанные яблоки немного пожарить в топленом масле, примерно минут пять.

Замесить из остальных ингредиентов тесто.

В подготовленную форму выложить фрукты и залить их сверху тестом.

Запекать пирог примерно 25-30 минут при 170-180 градусах.

Вынимать из формы остывшим.

Шарлотка без сахара на фруктозе: рецепт для больных диабетом

Вместо сахара можно использовать не только мед. Для людей, страдающих диабетом, вместо этого можно использовать стевию

Ингредиенты

✓ полстакана натурального йогурта, можно с добавками ягод или фруктов;

✓ 1-2 ст. ложки стевии

✓ 6 столовых ложек отрубей, лучше овсяных или пшеничных;

✓ несколько яблок или груш.

Приготовление

Смешать в емкости йогурт и отруби, добавить стевию

Яйца взбить в пену и добавить в смесь.

Подготовленные нарезанные фрукты выложить в смазанную и обсыпанную форму для запекания. Разложить их по поверхности равномерно.

Сверху так же равномерно вылить тесто.

Можно немного встряхнуть, чтобы тесто распределилось по всем яблокам и между ними.

Поставить в духовку на 170 градусов и выпекать примерно полчаса.

Все рецепты шарлотки примерно одинаковы. И не принципиально, класть ли сначала фрукты, а потом тесто или наоборот, а может вовсе смешивать все ингредиенты в одной емкости.

Это дело красоты самого пирога, а не его сути.

Некоторые хозяйки делают так: сначала выкладывают половину теста, затем все фрукты, затем остальное тесто. Здесь большой простор для творчества.

Главное – можно заменить сахар на другие сладкие, но не вредные продукты, даже муку можно частично или полностью заменить.

А принцип приготовления яблочного пирога остается прежним.

Шарлотка с манкой и кефиром будет напоминать манник, только более легкий и менее сдобный по составу, но не по вкусу. Решив исключить вредные продукты, можно не отказывать себе в лакомствах и десертах.

Если требуется ограничение употребления сахара по каким-либо причинам, то можно испечь прекрасный сладкий пирог и без его добавления. Шарлотка не станет менее вкусной, но будет полезной, легкой.

А при приготовлении рецептов без муки – еще и низкокалорийной.

Использование творога поможет придать любимому пирогу сдобность без лишних калорий.

Так что и диета может быть вкусной.

Приятного аппетита!

«Это и есть настоящее мастерство —
из самых простых продуктов сделать кулинарный шедевр».

В. В. Похлёбкин.

Спросите у любой хозяйки, и она ответит вам, что любая домашняя выпечка из теста на кефире всегда получается пышной и вкусной. К тому же тесто на кефире и готовится намного быстрее, чем то же дрожжевое или слоёное. Рецепты теста на кефире просты, однако в зависимости от того, что вы желаете приготовить: булочки, вареники, пирожки или пиццу — состав теста может изменяться.

В классическом варианте тесто на кефире состоит из собственно кефира, яиц, муки, пищевой соды, которую при наличии кефира гасить не нужно, сахара и соли. Причём, кефир не первой свежести подходит для приготовления теста гораздо больше.

Многие начинающие хозяйки полагают, что тесто на кефире годится только для приготовления оладий. Нужно срочно, не мешкая, исправлять это ошибочное мнение. Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить песочное, сдобное или дрожжевое тесто, а также тесто без яиц. Посмотрите на такое, казалось бы, простенькое тесто на кефире с другой стороны и откройте для себя чудесный мир домашней выпечки.

Песочное тесто на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира,
700 г муки,
1 яйцо,
100 г маргарина,
1,5 стак. сахара,
щепотка соды.

Приготовление:
Растопите маргарин на медленном огне, добавьте яйцо, кефир и соду. Всыпьте сахар и размешайте до его растворения. Затем добавьте муку и замесите густое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, накройте его плёнкой и уберите на 30 минут в холодильник. Обязательно выждите время, иначе плохо охлаждённое тесто будет крошиться при раскатывании и выпечка из него получится жёсткой.

Слоёное тесто на кефире

Ингредиенты:
500 г муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
200 г сливочного масла или маргарина.

Приготовление:
Взбейте тёплый кефир с яйцом и, постепенно смешивая с мукой, замесите тесто. Тонко раскатайте готовое тесто и выложите на него половину нарезанного небольшими пластинками сливочного масла. Сверните тесто конвертом, снова раскатайте и повторите процедуру с оставшейся половиной масла. После чего сложите и раскатайте ещё несколько раз (чем больше, тем лучше). Готовое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике до подходящего случая.

Быстрое тесто для пирогов

Ингредиенты:
200 мл кефира,
500 г пшеничной муки,
2 яйца,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
5-6 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яйца с растительным маслом. Растворите соль и сахар в кефире, затем постепенно влейте эту смесь в ёмкость с яйцами и взбейте смесь при помощи венчика до пышности. Добавьте соду и постепенно введите просеянную муку. Когда масса станет достаточно густой, переложите её на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто. Через 10-15 минут тесто будет готово.

Сдобное дрожжевое тесто для булочек, ватрушек и пирожков

Ингредиенты:
500 мл кефира,
900 г просеянной пшеничной муки,
100-150 г сахара,
20 г свежих дрожжей,

50 мл тёплой воды,
1 яйцо,
1 пакет ванильного сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Разведите дрожжи в тёплой воде вместе с 1 ч.л. сахара и оставьте на 20 минут. Смешайте кефир с солью, остальным сахаром, растопленным маслом или маргарином и яйцом и добавьте ванильный сахар. Слегка взбейте смесь. Добавьте к ней дрожжи и, постепенно подсыпая муку, замесите тесто. После чего переложите его в глубокую ёмкость, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа. Через час обомните поднявшееся тесто и снова дайте подняться. Из готового теста формируйте любые сдобные изделия.

Тесто на кефире без яиц

Ингредиенты:
500 мл кефира,
600 г просеянной муки,
1 ч.л. соли,
2-3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Налейте тёплый кефир в глубокую посуду, всыпьте соду, перемешайте. Затем добавьте соль, масло и постепенно всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться не слишком крутым.

Дрожжевое пирожковое тесто

Ингредиенты:
600 г пшеничной муки,
200 мл кефира,
50 мл тёплого молока,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
75 г сливочного масла или маргарина,
1 ст.л. сухих дрожжей.
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплом молоке. Масло растопите, добавьте к нему молоко с дрожжами и кефир, смешанный с солью, сахаром и слегка взбитыми яйцами. Постепенно добавьте муку, замесите крутое эластичное тесто и, переложив его в форму, смазанную растительным маслом, оставьте его в тёплом месте на 1-1,5 часа. Это тесто подойдёт не только для печёных, но и для жареных изделий.

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 стак. просеянной муки,
2 яйца,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Взбейте яйца, соедините с кефиром, добавьте сахар, соль. Затем постепенно всыпьте в полученную смесь просеянную пшеничную муку, смешанную с содой, и замесите тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле, а пока готовьте начинку, подобрав любые ингредиенты по вкусу. Затем тесто тонко раскатайте, выложите на дно формы, смазанной маслом, сверху уложите начинку и запекайте пиццу в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Тесто на кефире для вареников

Ингредиенты:
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Предварительно растворите в кефире соль, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Соедините все вышеуказанные ингредиенты и замесите крутое упругое тесто. Готовое тесто оставьте на 30 минут, прикрыв салфеткой, чтобы оно дошло. Вместо кефира для приготовления теста можно взять обычную простоквашу или сыворотку.

Тесто на кефире для блинов

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2 яйца,
3 стак. муки,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. сахара
½ ч.л. соды
4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
В глубокой посуде соедините взбитые яйца с кефиром и хорошенько перемешайте. Подогрейте получившуюся смесь на медленном огне при температуре 60ºС, затем снимите с огня, добавьте соль, сахар и просеянную муку. Отдельно в стакане кипятка растворите соду и влейте её в тесто. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Выпекайте блины, как обычно.

Сырное тесто на кефире

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
1 стак. тёртого сыра,
2 стак. муки,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
⅔ ч.л. соды.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его на некоторое время, а затем приступайте к изготовлению из него изделий. Сыр можно натереть на крупной или на мелкой тёрке. В первом случае у вас получатся отличные лепёшки или сосиски в тесте, а во втором — чудесные рогалики.

Наливное тесто на кефире

Ингредиенты:
1 стак. муки,
1 стак. кефира,
2 яйца,
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Слегка подогрейте кефир, затем добавьте яйца, соль, муку, смешанную с содой, и тщательно перемешайте. Из полученного теста можно приготовить любой пирог, оно также годится для приготовления пиццы. Только начинка не должна быть слишком влажной.

Бисквитное тесто

Ингредиенты:
3 стак. муки,
250 мл кефира,
5 яиц,
1,5 стак. сахара,
½ ч.л. соды,
2-3 капли ванильного экстракта.

Приготовление:
Взбейте предварительно размягчённое масло с сахаром до однородного состояния, затем по одному вбейте яйца. После этого добавьте ванильный экстракт, кефир и муку, смешанную с содой. Выпекайте бисквит 60-80 минут при температуре 170ºС. Особенно высоким этот бисквит получается в мультиварке.

Тесто для чебуреков

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
500 г муки,
1 яйцо,
соль.

Приготовление:
В миску влейте кефир и вбейте туда яйцо, посолите и взбейте до однородной массы. Затем постепенно всыпьте муку. Возможно, муки понадобится немного меньше или больше, чем указано в рецепте: тесто должно быть средним по густоте, чтобы не растекалось, но при этом легко раскатывалось. Месите тесто подольше, тогда оно станет максимально однородным, а, значит, насыщенным и вкусным. Готовому тесту дайте «отдохнуть» минут 20 и приступайте к приготовлению чебуреков.

Тесто для беляшей

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 яйцо,
500 г кефира,
7 г сухих дрожжей,
50 г сметаны,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в воде и дайте постоять 10 минут. В муку влейте дрожжи, добавьте кефир, сахар, соль и яйцо. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час подходить.

Тесто для булочек «Нежное»

Ингредиенты:
600 г муки,
200 мл кефира,
100 мл горячей воды,
60 г сахара,
1 пакетик сухих дрожжей,
2 яйца,
75 г сливочного масла,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплой воде и дайте постоять 15 минут. Кефир смешайте с яйцами, размягчённым маслом, солью и сахаром. Муку всыпьте в глубокую ёмкость и добавьте к ней полученную смесь и дрожжи. Вымесите тесто и, накрыв полотенцем, оставьте в тепле на 1,5 часа. Когда объём теста увеличится в 2 раза, обомните тесто на поверхности, посыпанной мукой. Затем разделите на кусочки и сформируйте булочки.

Тесто на кефире для хвороста

Ингредиенты:
500 мл кефира,
1 ч.л. соды,
1 щепотка соли,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
ванилин,
мука — сколько возьмёт тесто.

Приготовление:
Вылейте тёплый кефир в глубокую миску, добавьте к нему сахар, соль, соду, ванилин, растительное масло и, постоянно помешивая, всыпьте муку. Замесите мягкое тесто и дайте ему немного постоять. После чего можете приступать к изготовлению хвороста.

Тесто на кефире и майонезе для рыбного пирога

Ингредиенты:
150 г кефира,
150 г майонеза,
3 яйца,
1 стак. муки,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте кефир, майонез, яйца и соль. Затем небольшими дозами введите муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно походить на густую сметану или чуть погуще. Для начинки можно взять филе рыбы, слегка обжарить его, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, варёные яйца, зелень, соль, перец по вкусу. Смажьте форму для выпекания маслом и заполните ее ⅔ частью теста. Затем наверх аккуратно поместите начинку и закройте её оставшимся тестом. Выпекайте пирог 1 час в разогретой до 180ºС духовке или в мультиварке.

Чудо-тесто на кефире для любителей кулинарных экспериментов

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 ст.л. растительного масла,
2,5 стак. муки,
2 ч.л. сахара,
⅔ ч.л. соли,
⅔ ч.л. соды (сразу в тесто не высыпать!).

Приготовление:
Тёплый кефир смешайте с маслом, сахаром и солью. Соду в массу не добавляйте. Постепенно добавляйте в общую массу муку, чтобы получилось эластичное, но не тугое тесто, пусть оно даже немного липнет к рукам. Это важно, чрезмерно тугое тесто не даст тех самых воздушных пор, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. Раскатайте готовое тесто в пласт толщиной в 1 см, присыпав немного мукой, чтобы не липло к столу, и посыпьте пласт по всей поверхности, словно солите его, ⅓ частью соды. После чего сначала заверните ⅓ пласта, затем — вторую, а затем сложите свёрток втрое поперёк. После всех этих манипуляций свёрток снова раскатайте и так же, как и в первый раз, снова присыпьте частью соды и сложите тесто так же, как и прежде. Проделайте эту процедуру ещё раз (поэтому мы и используем соду в три этапа). Тесто с каждым раскатыванием будет становиться всё лучше и приятнее на ощупь. После третьей раскатки-складывания накройте тесто мисочкой или пакетом и оставьте минут на 30-40 для подъёма. После чего делите его на порции и готовьте, что хотите. Слишком сильно кусочки не мните, чтобы пузырьки не улетучились.

Как видите, тесто на кефире подходит для приготовления практически любой выпечки. А самое главное — в приготовлении теста нет ничего сложного, большинство рецептов под силу даже школьнику.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Читайте также…

Яблочный манник — Zira.uz

Ингредиенты
  • 170 граммов манной крупы

  • 130 граммов муки

  • 200 граммов сахара

  • 10 граммов ванильного сахара

  • щепотка соли

  • 250 миллилитров кефира

  • 1 чайная ложка соды

    без горки

  • 100 граммов сливочного масла

  • 5 штук кисло-сладких яблок

Руководство

Сегодня предлагаем вам приготовить шикарный манник с яблоками на кефире — одну из самых ароматных и вкусных разновидностей этого рецепта.

Пирог потрясающе пушистый, тесто крошится в руках и тает во рту. А еще в нем много-много яблок.

Приблизительная стоимость готового блюда — 22 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

6 975

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В чашке смешать манную крупу, муку, сахар, ванильный сахар, щепотку соли.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В кефире размешать соду, чтобы произошла реакция (появились пузырьки), влить сразу к сухим ингредиентам.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры и аккуратно перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, добавить в тесто, перемешать.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Форму для выпечки, диаметром 24-26 сантиметров, смазать сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой до 180 С духовке 35-40 минут. Готовность можно проверить шпажкой — она должна выходить из пирога сухой.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Рецепт: Манник яблочный | на кефире, без сахара

Ингредиенты:
крупа манная — 1 ст.;
кефир — 1 ст.;
яйца куриные — 3 шт.;
яблоки — 1 шт.;
мука — 4 ст.л.;
сода пищевая — 1 ч.л.

Сегодня гвоздь программы — манник! И не простой, а яблочный. А ещё, он не будет сладким. Ну, это у меня. Так-то я не настаиваю, вы смело можете добавить сахар по вкусу (однако рекомендую 2 ст. л.)

Тут классика: кефир, манка, мука и яйца. Добавляем соды и яблоко — вот и получится манник яблочным.
Берём стакан манной крупы. Если хотите готовить с сахаром, то уже сразу можно сахар добавить.

Добавляем к ней стакан кефира.

Всё хорошенько перемешиваем в течение двух минут. Должна получиться такая хорошая манная каша. И оставляем постоять некоторое время. Лично я в эти три минуты убрала всю утварь из духовки, включила последнюю и оставила разогреваться, а так же успела сполоснуть форму для выпечки.

Добавляем яйца.

Перемешиваем. Наша «каша» стала немного жиже, более однородная и приобрела жёлтый оттенок.

Затем всыпаем муку и соду. Я сделала это одновременно. Кстати, соду никогда не гашу, так мне больше нравится.

Перемешиваем тщательно. Оставляем тесто постоять, а в это время займёмся яблоком. Яблочко чистим, режем. Я нарезала его небольшими кубиками.

Отправляем яблоко в тесто и перемешиваем.

Вот и всё, можно переливать тесто с яблоками в форму. Какова консистенция теста, вы сможете увидеть в прикреплённом видео.

Готово! Отправляем в духовку. Духовка разогрета (180-200 градусов). Ставим пирог. Выпекаем до готовности. Это примерно полчаса времени займёт.
Я через 15 минут, как тесто уже хорошо схватилось, украсила пирог яблоками. И, убавив газ, оставила ещё на 15 минут.

Вот такой манник у меня получился.

Посыпала его сахарной пудрой.

Ну и манник в разрезе.

Вкус приятный, тесто даёт небольшую кислинку, а кусочки яблока — сладость. Со сладким чаем так вообще очень вкусно получается.
Приятного всем аппетита и успехов на кухне!

Видео:

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Рецепт манника с яблоками на кефире

Манник – прекрасная альтернатива обычному пирогу или кексу. В его состав входят самые обычные продукты, которые наверняка найдутся на кухне у каждой хозяйки. Конечно, если у вас есть такое замечательное приспособление как мультиварка, вы можете приготовить бисквитный пирог с яблоками в мультиварке, это вообще не требует никаких усилий.
Сегодня я предлагаю вам очень простой и доступный рецепт – манник на кефире с яблоками. Хотя по желанию вы можете вместо яблок добавить другие фрукты. Мне, например, очень понравился также манник с бананами. Но мое семейство больше всего любит манник именно с яблоками, в нем замечательно сочетается влажное яблоко с легкой кислинкой и нежное, слегка крупитчатое тесто. Открою вам еще один маленький секрет приготовления манника. В рецепте указано, что манку нужно залить кефиром не менее чем на 2 часа. Так вот, вы вполне можете залить ее кефиром и с вечера и убрать в холодильник, а утром сразу печь манник. Получается еще нежнее и вкуснее.
Если же вы следите за фигурой и считаете каждую калорию, вот вам еще один отличный рецепт – некалорийный яблочный пирог.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

Чтобы приготовить манник на кефире с яблоками, вам понадобится:

крупа манная – 0,5 ст.
песок сахарный – 5 ст.л.
кефир (2,5 %) – 1 ст.
масло сливочное – 30 г
яйца – 1 шт.
сода пищевая – 0,5 ч.л.
цедра апельсина тертая – 2 ст.л.
яблоко – ½ шт.
мука пшеничная – 5 ст.л.
мука кукурузная – 1-2 ч.л.
пудра сахарная – 2-3 ч.л.

Манник на кефире с яблоками готовится так

1. В удобной миске залить манную крупу кефиром, хорошо перемешать и оставить как минимум на 2 часа, чтобы масса набухла. Можно сделать это с вечера и поставить миску в холодильник, закрыв крышкой или пищевой пленкой.
2. Сливочное масло должно быть жидким. Для этого можно выложить его в стакан и ненадолго поставить в микроволновку или же поставить стакан с маслом в очень горячую воду. На огне его растапливать не рекомендуется.
3. Когда масса будет готова, можно приступать к приготовлению теста: засыпать в миску с набухшей манкой сахарный песок, влить растопленное сливочное масло, вбить в массу яйцо и хорошенько перемешать.
4. Просеять на тесто пшеничную муку, сверху притрусить содой и еще раз тщательно перемешать тесто, чтобы оно было однородным.
5. Добавить к тесту натертую апельсиновую цедру и перемешать.
6. Яблоки очистить от сердцевины и, по желанию, от кожуры, нарезать тонкими дольками.
7. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее половину теста.
8. На тесто равномерно выложить яблоки, нарезанные дольками, залить оставшимся тестом и сверху притрусить манник кукурузной мукой.
9. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 175°C, около 30 мин.
10. Перед подачей посыпать манник сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 30.05.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Манник с яблоками на сметане

Описание приготовления:

Приготовить манник с яблоками на сметане проще простого, смотрите рецепт и следуйте пошаговым рекомендациям к нему.

Подготовьте ингредиенты.

В миску вбейте одно яйцо, добавьте сметану и манку.

Хорошо размешайте, чтобы не было комочков и оставьте для набухания на 30-60 минут.

В емкость для взбивания вбейте два яйца, добавьте соль и сахар, взбейте.

В муку добавьте разрыхлитель, ваниль и корицу, всыпьте эту смесь к яйцам и снова взбейте.

Соедините вместе яичную смесь с манкой.

Взбейте все вместе до равномерного состояния.

Яблоки очистите от сердцевинки и от кожуры, одно яблоко нарежьте мелкими тонкими кусочками, а второе нарежьте тонкими ломтиками.

Всыпьте мелко нарезанное яблоко в тесто, размешайте.

Подготовьте форму для выпекания, для большей уверенности можно смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.

Выложите тесто в форму, разровняйте.

Сверху выложите ломтики яблок, выпекайте 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Выложите испеченный манник на тарелку.

Слегка остывший манник перед подачей можно присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Манник с яблоками на кефире: пошаговый рецепт

Манник с яблоками на кефире: Pixabay

Манник с яблоками — любимое многими с детства лакомство. Пирог готовится из простых продуктов. Он получается нежным, сочным, со сливочным вкусом и легким ванильным ароматом. Залежался в холодильнике кефир? Приготовьте скорее манник!

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Пирог манник готовят в разных странах. В Греции он называется «ревани», у арабов — «басбуса», а в Армении — «шамали». Во всех случаях рецепт мало отличается от классического. В состав манника, кроме крупы, входит молоко, сметана, йогурт или кефир. Для вкуса добавляют сахар и немного соли. Готовый пирог поливают сиропом, медом или посыпают сахарной пудрой. Популярны манники с фруктовыми начинками. Их делают с персиками, абрикосами, сливами и с яблоками.

Описание

  • Кухня: Славянская
  • Категория: Десерт
  • Время подготовки: 7 минут
  • Время готовки: 25 минут
  • Калорийность на порцию: 458 ккал

Приготовление

  • 1. Подготовьте манку

    Смешайте манку с кефиром и сахаром: YouTube / Готовим быстро и вкусно

    Высыпьте 200 г манной крупы в миску. Влейте туда 250 мл кефира и добавьте 200 г сахара. Положите щепотку соли. Хорошенько перемешайте продукты. Миску прикройте крышкой и оставьте на 60 минут при комнатной температуре, чтобы манка полностью вобрала в себя кефир.

  • 2. Нарежьте яблоки

    Нарежьте яблоки кубиком: YouTube / Готовим быстро и вкусно

    Вымойте яблоки холодной водой. Для манника лучше брать кисло-сладкие твердые сорта. Нарежьте плоды на четвертинки, удалите сердцевину с косточками. Кожуру желательно снять. Порежьте плоды тонкими дольками или кубиками со стороной 15 мм.

  • 3. Замесите тесто

    Смешайте тесто с яблоками: YouTube / Готовим быстро и вкусно

    Растопите 50 г сливочного масла. В набухшую манку положите 1 яйцо, сливочное масло и тщательно перемешайте лопаткой или ложкой. Введите в тесто пищевую соду и муку. Еще раз все перемешайте, а затем положите ванильный сахар. В самом конце соедините тесто с нарезанными яблоками.

  • 4. Испеките манник

    Испеките манник: YouTube / Готовим быстро и вкусно

    Включите духовку на 200 °С. Смажьте силиконовую форму диаметром 23 см растительным маслом. Выложите в нее тесто, поверхность разровняйте ложкой. Если используете металлическую разъемную форму, то на ее дно постелите кружок пергаментной бумаги.

    Отправьте манник в горячую духовку на 40 минут. В процессе следите, чтобы поверхность манника не подгорела. Если она слишком быстро начала румяниться, накройте пирог фольгой.

    По истечении времени проверьте готовность зубочисткой: воткните ее в центр манника и выньте. Если на палочке остались частички теста, то пирог еще не готов. В этом случае подержите его в духовке еще 5 минут.

    Готовый манник извлеките из духовки, слегка остудите и выньте из формы. Остужайте изделие на решетке. Поверхность можете украсить сахарной пудрой, смешанной с корицей, или шоколадной глазурью. Подайте его к чаю или кофе.

  • Видео с рецептом

    Рецепт манника с яблоками на кефире: YouTube/Готовим быстро и вкусно
Автор: Дмитрий Суходольский

На кефире без сахара. Рецепт: Яблочный манник

Есть много продуктов, которые можно включить в свой рацион, чтобы помочь вам похудеть. Чтобы получить максимальную пользу от такого питания, требуется тщательный подход. Это помогает устранить возможные ошибки и избежать разочарований.

Кисломолочный классический

Продукты и напитки, полученные из молока в результате ферментации молочнокислыми бактериями, признаны чрезвычайно полезными для организма. На это есть две основные причины: значительное содержание кальция и способность нормализовать микрофлору кишечника и пищеварение в целом.Косвенно эти свойства способствуют похудению.

— классический кисломолочный напиток. Он отлично насыщает, и это при максимальной калорийности 56 ккал на 100 грамм.

Примечание. Данные о пищевой ценности приведены для продукта жирностью 3,2%. Производительность может незначительно отличаться у разных производителей.

Рекомендации диетологов практически идентичны. Противопоказаний к применению нет. Только людям с расстройствами пищеварения и серьезными соматическими заболеваниями рекомендуется обращаться к врачу-специалисту.

Сколько килограммов «уйдет» благодаря кефиру? Здесь все индивидуально. Важна исходная ситуация и наличие/отсутствие других предпринятых мер по похудению.

Однако многим не нравится его свежий вкус. Вот и возникает вопрос: если пить кефир с сахаром для похудения, будет ли отрицательный результат или даже вред? Это важно понимать.

В чем вина сахара?

Многие скажут: это чистейший углевод, откуда тут польза для похудения? Люди, которые уже разобрались с понятиями «быстрые» и «медленные» углеводы, отвечают чуть конкретнее.Примерно так: худеющим настоятельно не рекомендуется есть продукты с гликемическим индексом больше 40.

Для справки. Рафинированный сахар имеет ГИ 70, а тростниковый (коричневый) сахар имеет ГИ 55.

И все же большинству из нас не о чем беспокоиться. Был ли у вас диагностирован сахарный диабет (любого типа)? Ты не сидишь? В этом случае одна-две чайные ложки сахара на стакан кефира только подсластят его, но вреда не принесут. Есть некоторые нюансы, требующие внимания, но о них позже.

Как пить?

Есть какой-то особый рецепт? Нет, и учитывая простоту ингредиентов, это и неудивительно. Важно помнить, что кефир нельзя пить, если его температура ниже комнатной. Холодные жидкости вредят пищеварению, и нужного эффекта не будет.

Нагрев должен быть естественным, без «участия» плиты или микроволновки. Единственная разрешенная альтернатива – емкость с теплой водой не выше 40°С, в которую можно поставить стакан или кружку.

Пить ли исключительно обезжиренный кефир? Нет, здесь вы можете позволить себе то, что вам больше нравится. Молочные жиры содержат важные для организма кислоты, поэтому безопасны. Более того, стремление есть только нежирные продукты обедняет рацион.

  • мочегонное действие;
  • слабительный эффект;
  • ощущение «переполнения» в животе.

Первые два эффекта понятны, третий порождается сахаром, который может спровоцировать процессы брожения.

Испытывали ли вы какие-либо побочные эффекты? Совет один: перенесите пользование на другое время. Это может быть что-то вроде завтрака или перекуса между основными приемами пищи в течение дня.

Для тех, у кого негатива нет, тоже есть совет. Помните, что пить кефир с сахаром на ночь не значит делать такой коктейль прямо перед сном. Рекомендуется выдерживать получасовой интервал.

Разгрузочные дни

Не менее популярен, чем суточный прием.Общие рекомендации просты: раз в неделю в спокойной обстановке. Примерный объем два литра, количество регулируется в большую/меньшую сторону потребностями организма и чувством голода.

Большой популярностью пользуются пироги с ягодами и фруктами. Это и еда, и десерт одновременно.

Они вкусные, сочные и сладкие. Но есть категории людей, которые по разным причинам ограничивают сахар в рационе. А какой сладкий пирог без сахара?

Оказывается, все возможно.Например, всеми любимая и распространенная шарлотка.

Очень просто приготовить яблочный пирог. Он не требует много продуктов, хлопот, всегда получается вкусным и ароматным.

И вот такой сладкий пирог можно приготовить без добавления сахара.

Лучший заменитель сахара без нарушения вкуса – мед. Для тех, кто сохраняет стройную фигуру и ограничивает употребление мучного, часть его заменяют овсянкой.

Шарлотка с овсянкой

Ингредиенты

✓ полстакана муки;

✓ полстакана геркулесовых хлопьев;

✓ яйца – 2 шт.;

✓ пол чайной ложки соды;

✓ две столовые ложки меда;

✓ яблоки — 3-5 шт.

Кулинария

Сначала нужно приготовить яблоки. У вымытых и сушеных плодов удалить сердцевину с семенами и плодоножки. Затем нарезать ломтиками. Толщину ломтиков каждый выбирает по вкусу.

Поместите нарезанные яблоки в миску с медом. Если мёд засахаренный, то его следует предварительно растопить.

Массу хорошо перемешать, можно добавить ваниль, корицу по вкусу. Оставить пропитываться, пока готовится тесто.

В глубокую емкость, всегда сухую и прохладную, разбейте яйца.Яйца тоже должны быть холодными, их холодильник.

Яйца взбить миксером или венчиком до образования густой высокой пены. Для этого перед взбиванием хорошо добавить немного соли.

Продолжая взбивать, постепенно добавить хлопья. Далее в полученную массу всыпаем соду или разрыхлитель и аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой снизу вверх, чтобы не сбить пену.

Подготовьте форму для выпечки. Можно использовать специальную со съемными краями, можно использовать форму для кекса, а можно просто сковороду с антипригарным покрытием без ручки, достаточно широкую и глубокую.

Форму смазать маргарином или нерафинированным растительным маслом (хорошо распределить немного жира по всей поверхности дна и бортиков, чтобы не осталось сухих участков).

А теперь посыпьте манкой или панировочными сухарями. Такие посыпки лучше использовать, чем муку, так как мука, очень быстро размокнув, станет частью теста и может не дать должного эффекта.

Затем выливаем тесто в подготовленную форму, сверху кладем яблоки, поливаем их медом, в котором они лежали для пропитки.

И отправить в духовку, разогретую до 170 градусов. Оставьте выпекаться примерно на полчаса.

Как только шарлотка подрумянится, проткните ее в самом толстом месте спичкой или другой деревянной палочкой. Если палочка осталась сухой, пирог готов.

Достать в рукавицах для выпечки и немного встряхнуть. Готовая шарлотка сразу же сдвинется с места самостоятельно.

Охладите торт, а затем положите его на блюдо.

Шарлотка без сахара с кефиром

Еще один рецепт шарлотки без сахара очень похож на первый, но получается более сытным и пышным.Дело в том, что в состав теста входит кефир.

Остальные ингредиенты те же. Порядок приготовления также аналогичен. Отличие в том, что при замесе теста в него добавляют немного меда. Остальным медом также пропитывают яблоки.

Шарлотта укладывается таким же образом. Сначала тесто, потом яблоки и мед.

Тесто на кефире с добавлением мёда будет более пышным и сдобным, а при выпечке увеличится вдвое.

Благодаря этому выложенные сверху фрукты как бы утонут в поднимающемся тесте, и получится единая масса пирога.

Необычная шарлотка: рецепт без сахара и без муки

Шарлотку тоже можно приготовить не только без сахара, но и без муки — мечта худеющих дам. В этом рецепте муку заменим манной крупой.

Манка, как известно, набухает в жидкости при нагревании, поэтому ее требуется для пирога в несколько раз меньше, чем той же муки.

Ингредиенты

✓ несколько яблок, желательно более твердых и сочных;

✓ стакан манки;

✓ стакан кефира;

✓ одно яйцо;

✓ три столовые ложки меда.

Кулинария

Замесить жидкое, типа сметаны, тесто из манной крупы, муки, яиц, кефира и меда.

В тесто можно добавить пол чайной ложки соды или разрыхлителя.

Нарезанные яблоки или груши всыпать в тесто и перемешать до их равномерного распределения в массе.

Полученное тесто с фруктами вылить в форму, приготовленную уже известным способом, и выпекать так же, как и предыдущие варианты.

Шарлотка несладкая

И еще рецепт шарлотки, но уже без меда и совсем без сахара.

Ингредиенты

✓ 4-5 штук яблок;

✓ полстакана муки;

✓ стакан творога;

✓ полстакана кефира;

✓ два яйца;

✓ топленое масло 100 гр

Этот рецепт немного сложнее в приготовлении, но результат того стоит.

Кулинария

Нарезанные яблоки немного обжарить в топленом масле, минут пять.

Из остальных ингредиентов замесить тесто.

Выложите фрукты в подготовленную форму и вылейте их поверх теста.

Выпекать корж около 25-30 минут при 170-180 градусах.

Достаньте из формы, когда остынет.

Шарлотка без сахара на фруктозе: рецепт для диабетиков

Вместо сахара можно использовать не только мед. Людям с диабетом вместо него можно использовать стевию

Ингредиенты

✓ полстакана натурального йогурта, можно с добавлением ягод или фруктов;

✓ 1-2 ст.ложки стевии

✓ 6 столовых ложек отрубей, желательно овсяных или пшеничных;

✓ несколько яблок или груш.

Кулинария

Смешайте йогурт и отруби в контейнере, добавьте стевию

Взбейте яйца до образования пены и добавьте к смеси.

Выложите подготовленные нарезанные фрукты в смазанную маслом и посыпанную форму для запекания. Равномерно распределите их по поверхности.

Сверху равномерно вылить тесто.

Можно немного встряхнуть, чтобы тесто распределилось по всем яблокам и между ними.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около получаса.

Все рецепты шарлотки примерно одинаковы. И неважно, кладете ли вы сначала фрукты, а потом тесто, или наоборот, а можно и вовсе смешать все ингредиенты в одной емкости.

Дело в красоте самого торта, а не в его сути.

Некоторые хозяйки поступают так: выкладывают сначала половину теста, потом все фрукты, потом остальное тесто. Здесь большой простор для творчества.

Главное, сахар можно заменить другими сладкими, но не вредными продуктами, даже муку можно частично или полностью заменить.

А принцип приготовления яблочного пирога остался прежним.

Шарлотка с манкой и кефиром будет напоминать манную, только более светлую и менее богатую по составу, но не по вкусу. Решив исключить вредные продукты, можно побаловаться угощениями и десертами.

Если по каким-то причинам вам нужно ограничить употребление сахара, то вы можете испечь чудесный сладкий пирог без его добавления.Шарлотка не станет менее вкусной, но будет полезной и легкой.

А при приготовлении рецептов без муки еще и малокалорийно.

Использование творога поможет придать любимому пирогу сытность без лишних калорий.

Так что диета может быть вкусной.

Приятного аппетита!

Сегодня гвоздь программы — манник! И не простой, а яблочный. К тому же будет не сладко. Ну, у меня есть. Так что не настаиваю, можно смело добавить сахар по вкусу (впрочем, рекомендую 2 столовые ложки)

Вот классика: кефир, манка, мука и яйца.Добавляем соду и яблоко – это получится яблочный манник.
Возьмите стакан манки. Если хотите приготовить с сахаром, то можно сразу добавить сахар.

Добавьте к нему стакан кефира.

Все хорошо перемешать в течение двух минут. Должна быть такая хорошая манка. И пусть постоит какое-то время. Лично я за эти три минуты вынула из духовки всю посуду, включила последнюю и оставила греться, а также успела ополоснуть форму для запекания.

Добавляем яйца.

Смешиваем. Наша «каша» стала немного жиже, однороднее и приобрела желтый оттенок.

Затем добавить муку и соду. Я сделал это одновременно. Соду, кстати, никогда не гашу, она мне больше нравится.

Тщательно перемешать. Оставляем тесто постоять, а в это время займемся яблоком. Яблоко чистим, режем. Я нарезаю его небольшими кубиками.

Отправляем яблоко в тесто и перемешиваем.

Все, можно выливать тесто с яблоками в форму. Какова консистенция теста, вы можете увидеть в приложенном видео.

Готово! Отправляем в духовку. Духовка предварительно разогревается (180-200 градусов). Ставим пирог. Выпекать до готовности. Это займет примерно полчаса.
Через 15 минут, когда тесто уже хорошо схватилось, я украсила пирог яблоками.И, выключив газ, уехал еще на 15 минут.

Вот такой у меня манник.

Сухарики кефирные без сахара богаты витаминами и микроэлементами, такими как: холин — 16,4 %, кремний — 11,1 %, фосфор — 18,4 %, хлор — 37,7 %, железо — 15,2 %, кобальт — 29,1 %, марганец — 36,7 %, медь — 12,6%, селен — 14,9%

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное поступление сопровождается задержкой роста, нарушением репродуктивной системы, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
скрыть еще

Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

Так получилось, что всего за 2 недели до рождения младшей дочери у моего мужа диагностировали сахарный диабет. Это слово звучит как приговор для такого сладкого любовника, как мой муж. Сразу после возвращения из роддома с малышом пришлось позаботиться о строгой диете для страдальца, ведь еще был шанс полностью слезть с инсулина. А ему прописали много: 5 уколов днем ​​и один на ночь (лантус).
Отменили все сладкое, хлеб (тоже обожаемый больным) был только «легкий» из магазинного или домашнего приготовления из хлебопечки, макароны только из цельной муки, фрукты только раз в день, все жирное пришлось временно исключить, а намного больше. Ну и главная запара — есть надо 5 раз в день.
Это был вызов! Мы приняли это и победили! Через полтора месяца отменили дневной инсулин, а через два месяца отменили и вечерний инсулин. В рацион вернулись мясо любой жирности, белая мука и обычные макароны, но … жизнь не без сладкого. После множества статей об этом заболевании мы обнаружили стевию (סטיביה). Врач сказал, что это не только можно, но даже нужно, потому что это полезно. Кстати, все заменители сахара совсем наоборот. Ну можно, лучше не надо.
Не буду много говорить о стевии, о ней столько написано. Могу только сказать, что это так называемая медовая трава, а точнее куст. Продается в виде сушеных листьев (почти нет в Израиле), жидкости и порошка.У нее много полезных свойств, но главное, ее сладость абсолютно не участвует в инсулиновом обмене организмов, что позволяет есть ее без ограничений и диабетикам, и всем желающим похудеть, не отказываясь от сладкого. Единственный минус – довольно выраженный травянистый вкус и горечь в больших количествах.
В Интернете очень мало удачных рецептов. Даже на специализированных сайтах они так себе или просто не по вкусу (впрочем, пациент немного капризен).Лучший способ нейтрализовать вкус — мята и лимон, но моему мужу (и мне) не нравится ни то, ни другое. И я начала экспериментировать…
С этого дня я буду периодически публиковать проверенные, удачные рецепты десертов из стевии. Вдруг поможет тем, кто страдает без любимых пирожных и капкейков.
Начнем с кексов! Это очень быстрая, легкая и, как оказывается, вкусная на вид выпечка, которая замешивается за 10 минут, а еще 20-30 стоит в духовке (в зависимости от размера формочек).Это делает его идеальным для выпечки утром или когда гости на пороге.

ТОРТ С КЕФИРОМ

2 яйца — взбить до пены, добавить 100 г растопленного маргарина или сливочное масло(для тех, кто не худеет) и 1 стакан кефира (или простокваши), теперь добавить чайная ложка порошка стевии без горки, ч одна чайная ложка соды, «погашенная» чайной ложкой уксуса , ж 2 стакана муки .
Теперь можно добавить изюм, но если хочется совсем, совсем без сахара (который, конечно, есть в изюме, но его не так много нужно), то можно сломать плитку шоколада без сахара и вместо него насыпать шоколадную стружку изюма.
Разлить в смазанные маслом и посыпанные мукой формы (формы 2/3). Если форма силиконовая, но сбрызгивать ничего не нужно. Они, конечно, не поднимаются, как кексы в сахаре, но тоже получаются великолепными. Попробуйте J
О да! Можно посыпать немного сахарной пудрой. Это не страшно. выйдет 1-2 грамма на кекс. Хотя, конечно, это зависит от формы сахарного диабета.

P.S: основная проблема в выпечке со стевией в том, что она «гасит» яйца. То есть со стевией их нельзя так взбить, как с сахаром.От слова совсем! Они сразу превращаются в воду. Поэтому сначала взбейте без ничего, затем добавьте всю жидкость и только потом стевию.

Манник на кефире без яиц и масла. Манник на кефире

Фидан Амирбекова снова с вами.

Захотелось чего-нибудь сладкого, а гости как раз пришли неожиданно, вот и решила испечь такой лимонный манник на кефире без яиц.

Я как-то случайно нашла в интернете рецепт этого манника, когда думала, что делать с открытой пачкой манки.Эта пачка была куплена для моего сына Джамиля, который внезапно отказался от каши, и так она пролежала в шкафчике около года, пока я случайно на нее не наткнулась. У хорошей хозяйки все идет в дело, и я, на минутку, претендую на это звание.

Кстати, о Джамиле. Мы старались как можно дольше оградить его от различных «детских радостей» в виде шоколада, конфет, чипсов и прочего. Но у бабушек свои взгляды на воспитание, так что теперь без сладкого не проходит и дня.А на днях у нас состоялся такой диалог:

У меня много смешных историй о Джамиле, я даже периодически публикую их у себя на странице с тегом #программа.

На днях мы вышли в торговый центр и решили посидеть в кафе. Джамиль попросил мороженого. Я спрашиваю, что ты хочешь, клубнику или апельсин? Он подумал, у него загорелись глаза и сказал: Апельсин! Ну ладно, идем в кафе, и Джамиль вдруг запел.

Надо сказать, он любит петь и делает это постоянно.У нас даже есть репертуар примерно из 20 песен, которые он поет в произвольном порядке. Например, там Chunga-Changa отлично уживается с Summertime.

В последнее время лидирует по частоте исполнения песня «С днем ​​рождения тебя». Он поет ее в любой ситуации, чтобы привлечь внимание или от избытка чувств. Так что на этот раз это звучало так:

Апельсины это ты! Апельсины вы! Апельсины, апельсины, апельсины ту ю!

Сегодня я надеялась соблазнить его чудесным лимонным пирогом с манной крупой и у меня это неплохо получилось.


И что важно: эта манна вообще не требует яиц. Так что если у вас дома нет яиц, или вы заядлый вегетарианец, то этот рецепт для вас.

А я приготовил так:

Необходимые ингредиенты

Для теста:

  • цедра одного лимона (если лимон маленький, возьмите два)
  • 1 стакан сахара (200 гр.)
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
  • 400 мл кефира (можно простокваши или простокваши, как у меня)
  • 150 г сливочного масла
  • 2.5 стаканов манной крупы (500 гр.)
  • 1 чайная ложка пищевой соды

Для сиропа:

  • ½ стакана сахара
  • 100 мл воды
  • сок одного лимона (можно заменить апельсином)

Пошаговый рецепт:


Можно сварить сироп заранее и полить остывшим сиропом горячий пирог. Или испечь пирог, дать ему остыть, а потом полить горячим сиропом. Сироп придает пирогу вкус и аромат, делает его влажным и тающим во рту.


Да, чуть не забыл, про манку гостям рассказывать не надо, они все равно ей поверят, что этот волшебный пирог из каши.

Небольшое отступление про манку

Знаете ли вы, что манная крупа – это крупа из обычного молотого зерна пшеницы, по свойствам в принципе ничем не отличающаяся от муки. Просто крупинки манки крупнее, и за счет этого пирожки из нее получаются с более зернистой, рассыпчатой ​​структурой.

Приятного аппетита!

Вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяйка – манник на кефире.

Славяне издревле славились мастерством приготовления этого нежнейшего пирога, а современные повара уже внесли в классический рецепт множество изменений, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.

Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом вкусовые характеристики пирога существенно меняются.

При большом количестве сахара в качестве добавок лучше использовать кислые ягоды или фрукты, а крем и посыпка превратят пышные коржи в красивые пирожные.Стоит только дать волю фантазии, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут с нетерпением ждать.

Польза и калории

Главной особенностью пирога является использование в составе манной крупы вместо пшеничной муки.

В советское время манку возвели в ранг самой ценной крупы, которую нужно есть всем, независимо от возраста. Современные ученые склонны считать, что манка как таковая не несет большой ценности для организма, особенно если сравнивать ее с другими крупами.Однако при добавлении в пирог немного снижает калорийность продукта за счет замены пшеничной муки.

Калорийность манника на кефире 249 ккал на 100 грамм готового продукта.

Размер не маленький, с учетом того, что пирог получается достаточно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусок будет смотреться на тарелке совсем несерьезно. Есть секреты снижения калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе.Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свою завидную пышность и сладость, за которые его так любят.

Говоря о пользе, также стоит упомянуть о витаминах и минералах, входящих в состав манника. К ним относятся:

  • витамины группы В;
  • витамин Е;
  • фолиевая кислота;
  • фосфор;
  • сера;
  • хлор;
  • кальций;
  • железо
  • ;
  • магний;
  • цинк.

Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за соседнего содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны способствовать ежедневному обогащению человека активными веществами.

Пошаговый рецепт манника на кефире с фото

Ваша отметка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 8 порций

Количество: 8 Серьет

Количество: 8 Ингридиенты

Ингредиенты

2

  • Semolina: 1 чашка
  • Kefir: 1 стакан
  • Яйцо: 2 шт.
  • Сахар: 150 грамм
  • Сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель: 1 ч.л. без горки
  • Инструкция по приготовлению


    Кроме того, поверхность манника посыпать сахарной пудрой.Вы также можете импровизировать. Например, смазать выпечку джемом, сгущенкой или сливками. Теперь это зависит от ваших собственных пожеланий.

    Фоторецепт для мультиварки

    Манник в мультиварке – это быстрый и полезный десерт, продукты для которого найдутся на любой кухне. Этот десерт понравится и взрослым, и детям. А еще это будет прекрасный завтрак в начале нового дня.

    Ингредиенты

    Для приготовления потребуются:

    • стакан кефира 1% жирности;
    • стакан манки;
    • яблока по вкусу;
    • горсть изюма;
    • щепотка корицы;
    • два куриных яйца;
    • сахар или заменитель сахара по вкусу (фруктоза, мед).

    Подготовка

    Шаг 1.
    Перед замесом теста для манника лучше заранее промыть изюм, замочить его в теплой воде и дать немного набухнуть.

    Шаг 2.
    Нежирный кефир смешать с манной крупой, все перемешать миксером до однородной массы и поставить в холодильник на 20-30 минут. После этого тесто должно увеличиться вдвое и стать гуще.

    Шаг 3.
    Добавить в тесто сахар или сахарозаменитель и изюм, все перемешать.

    Можно подсластить той же фруктозой или медом, но тогда нужно учитывать калорийность, которая станет намного выше.
    Тесто готово!

    Шаг 4.
    Чашу смазать небольшим количеством сливочного масла, сверху посыпать манной крупой.

    Затем влить тесто, разровнять по дну чаши.

    Шаг 5.
    Яблоки вымойте, очистите и нарежьте. Выложите поверх манного теста и посыпьте корицей для аромата.Установите режим «Выпечка» на 1 час.

    Идеальный пирог с изюмом и яблоками готов!

    Приятного и полезного чаепития!

    Вариант без муки

    Для снижения калорийности пирога можно исключить из рецепта муку, полностью заменив ее манной крупой.

    Итак, список продуктов следующий:

    • по 1,5 стакана манки и кефира;
    • стакан сахара;
    • 2 яйца;
    • 100 грамм сливочного масла.

    Приготовление:

    1. Проделываем ту же процедуру, что и при приготовлении по классическому рецепту: смешиваем манку и кефир и оставляем крупу на час, чтобы она набухла.
    2. В это время необходимо взбить яйца, отдельно растереть масло и сахар и все перемешать до однородности.
    3. Далее содержимое двух мисок смешивают и доводят до единой консистенции, напоминающей густую сметану.
    4. Готовое тесто выливается в форму.
    5. Духовку нужно разогреть до 160 градусов и поставить в нее форму с тестом.

    Торт выпекается от 45 минут до часа. В последние несколько минут вы можете увеличить температуру, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка.

    Не волнуйтесь, если пирог не поднимется, этот рецепт не сильно увеличивает объем выпечки.

    Если вы любите пышные пирожки, то лучше выбрать форму меньшего диаметра или увеличить пропорции.

    Рецепт пирога из манной крупы и муки

    Манник на кефире с мукой является базовой основой для приготовления манных пирогов, но с разными добавками. Причина этого в том, что выпечка хорошо поднимается, благодаря чему бисквит получается очень пышным, мягким и нежным.

    Если отклониться от классического рецепта, то стоит обратить внимание на следующий набор продуктов , благодаря которому пирог станет еще вкуснее:

    • Мука 1,5 стакана;
    • 100 г сливочного масла;
    • 3 яйца;
    • сода;
    • растительное масло.

    Начальные действия опять без изменений:

    1. Кефир и манка должны настояться.
    2. Яйца взбивают с сахаром, добавляют к ним растопленное сливочное масло и смесь тщательно перемешивают.
    3. Далее содержимое двух мисок соединяют и доводят до однородного состояния.
    4. Мука и сода добавляются в последний момент. Чтобы избежать образования комочков, тесто лучше всего взбивать блендером.
    5. Тесто выпекается при 180 градусах.Это займет около сорока минут.

    На кефире без яиц

    Еще один вариант манника со сниженной калорийностью за счет того, что в рецепт не входят яйца.

    Для его приготовления необходимы :

    • стакан манки, кефир, мука и сахар;
    • 125 грамм сливочного масла;
    • сода;
    • растительное масло.

    Пошаговое приготовление:

    1. Разбухшую в кефире манку необходимо смешать с сахаром, топленым маслом, мукой и содой и довести все до однородной консистенции.Соду лучше гасить соком лимона, так кекс приобретет легкость.
    2. Полученное тесто укладываем в предварительно смазанную маслом форму для выпечки.
    3. Духовку нужно разогреть до 180 градусов и поставить в нее форму для запекания.
    4. Манник готовится 45 минут, но этот срок может увеличиться до часа, если форма небольшого диаметра.

    Манник без кефира

    Несмотря на то, что классический манник предполагает наличие кефира, выпечку можно приготовить и без его использования.

    Этот рецепт хорош для поста, так как исключает не только молочные продукты, но и яйца.

    Для манника потребуются такие продукты :

    • стакан манки, вода, сахар;
    • 0,5 стакана муки;
    • 5 столовых ложек растительного масла;
    • сода;
    • ванилин.

    Приготовление:

    1. Необходимо смешать манку с сахаром и залить их водой, не допуская образования комочков.Крупе нужно дать набухнуть около часа.
    2. После этого всыпать муку, добавить растительное масло, ванилин и гашеную соду. По консистенции тесто будет похоже на сметану.
    3. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог, пока он не приобретет шоколадную корочку, около 20 минут.

    На кефире с творогом

    Более жирный пирог с насыщенным молочным вкусом получится при добавлении творога.

    В состав такого манника входят :

    • стакан манной крупы, кефир и сахар;
    • 250 г мягкого творога;
    • 2 яйца;
    • 0.5 стаканов муки;
    • разрыхлитель;
    • ванилин;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    1. Сначала даем манке набухнуть в кефире в течение часа.
    2. Творог необходимо смешать с сахаром.
    3. Отдельно взбить яйца и добавить к творожной массе.
    4. Далее смешайте содержимое двух мисок и доведите до однородной массы. Добавить в тесто муку, разрыхлитель и ванилин.
    5. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой, чтобы манник лучше выходил.
    6. Равномерно распределить тесто по форме и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

    Время приготовления — 45 минут.

    Рецепт вишни

    Для манника хороши любые добавки, но особо ценится вишневый пирог.

    Его также легко приготовить, и он вкуснее любого другого хлебобулочного изделия.

    Итак, вам понадобится:

    • стакан манки, кефир, сахар и мука;
    • 2 яйца;
    • 200 г вишни;
    • 0.5 чайных ложек молотой корицы;
    • разрыхлитель;
    • ванилин.

    Как приготовить:

    1. Манку необходимо залить кефиром и дать набухнуть.
    2. В это время яйца тщательно взбивают, перетирают с сахаром.
    3. К ним добавляют корицу и ванилин.
    4. Готовую манку смешивают с яичной массой, добавляют муку и разрыхлитель, доводят до однородности.
    5. Вишни без косточек смешивают с парой столовых ложек сахара.
    6. Далее подготавливаем форму для запекания: смазываем маслом и присыпаем мукой или манкой.
    7. Сначала в нее выливается половина теста, выкладывается часть ягод. Затем добавляется оставшееся тесто, верх украшается вишней.

    Выпекать при 180 градусах около 45 минут.

    С яблоками

    Манна с яблоками не менее популярна, но для ее приготовления лучше выбирать кисло-сладкие фрукты, чтобы придать выпечке приятную пикантность.

    В состав входят :

    • стакан манной крупы, кефир, сахар;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 100 г муки;
    • 3 яблока;
    • разрыхлитель;
    • ванилин.

    Пошаговое приготовление:

    1. Манку залить кефиром и отставить на час.
    2. В это время яйца взбить до пены, растереть вместе с сахаром.
    3. В полученную смесь добавляют ванилин и размягченное масло, доводят до однородности.
    4. Далее все нужно смешать с манкой, добавить муку и разрыхлитель. Перемешивать лучше блендером, так как тесто густое.
    5. Яблоки необходимо предварительно вымыть, насухо вытереть, очистить от косточек и мелко нарезать.
    6. Далее можно подготовить форму для выпечки и распределить по ней тесто.
    7. Основная часть яблок выкладывается на дно и заливается тестом, остальные оставляются для украшения верха.

    Торт выпекается при 180 градусах 45 минут.

    С манной можно экспериментировать бесконечно, ведь она прекрасно сочетается с фруктами, ягодами, орехами, а также кондитерскими добавками. Главное научиться готовить основу, а остальное дело техники, фантазии и вкуса!

    Ждем ваших комментариев и оценок — для нас это очень важно!

    Вы когда-нибудь пробовали добавлять в тесто манку — вместо муки или вместе с мукой? Попробуй это! А результат кулинарного опыта вас порадует.Потому что у вас получится не обычный торт или кекс, а нежный манник, который тает во рту!

    Манник на кефире с яблоками

    Манники можно приготовить на кефире и молоке; с разнообразными добавками: свежие ягоды и сухофрукты; шоколадная стружка и какао; изюм и орехи… Сегодня предлагаю вам приготовить шикарный манник с яблоками на кефире — один из самых ароматных и вкусных сортов этого рецепта. Пирог получается удивительно нежным, а сказочный аромат яблочной выпечки заманит на кухню всех домочадцев…и возможно даже соседи!

    Этот рецепт также оценят любители выпечки без яиц.

    Товары:

    • 1 стакан манной крупы
    • 1 стакан муки
    • 1 стакан кефира;
    • 1 стакан сахара;
    • 125 г сливочного масла или маргарина;
    • 1 чайная ложка пищевой соды без верха;
    • 1 ст. л. лимонный сок или 9% уксус;
    • 6-8 средних яблок.

    Продукты для Манника на кефире с яблоками

    Как приготовить манник на кефире с яблоками:

    Мы отмеряем продукты одинаковыми стаканами 200г.

    Манку залить кефиром, перемешать и оставить на полчаса.

    Тем временем подготовим яблоки: помоем их, очистим от сердцевины с перегородками и семенами, но кожицу можно оставить. Затем нарежьте яблоки небольшими дольками или кусочками.

    Измеряем продукты

    Манку залить кефиром

    Приготовим яблоки

    Я взяла 7 яблок среднего размера. Очищенные – 500-600 г, но в тесто можно положить больше, до 1 кг. Яблоками манник не испортишь, как кашу маслом! Яблоки лучше выбирать твердых кисло-сладких сортов, в меру сочные – Антоновка, Симеренко.

    Манка впитала кефир — пора месить тесто! Всыпать сахар в миску с манкой.

    Растопить сливочное масло и вылить в миску, перемешать.

    Затем добавить в тесто муку. Его лучше просеять – тогда выпечка получается пышнее и нежнее.

    Делаем в муке углубление и насыпаем туда соду, гасим лимонным соком или уксусом и сразу тщательно вымешиваем тесто до однородности.

    Насыпать сахар в миску с манкой

    Влить растопленное сливочное масло

    Добавить муку и гашеную соду

    Всыпать яблоки в тесто и еще раз перемешать, чтобы они равномерно распределились.Если вам кажется, что яблок много — не расстраивайтесь, в этом секрет вкуса яблочного манника.

    Подготовьте форму для запекания: смажьте дно и бортики кусочком размягченного сливочного масла, а затем посыпьте манной крупой. Важно тщательно смазать и посыпать противень, чтобы не осталось «островков», к которым прилипнет кекс.

    Смешайте яблоки и полученное тесто и переложите в форму.

    Что касается формы — можно использовать форму с дырочкой, как на фото, или силиконовую, или даже просто чугунную кастрюлю.В силиконовых формочках можно испечь по одному большому маннику или маленькому манному кексу.
    Вкусно в любом случае, время выпекания будет разным: маленькие маффины испекутся за 50-55 минут; манник в широкой форме с низкими бортиками выпекается около 1 часа, в высокой с дыркой — около полутора часов.

    Ставим форму с манником в духовку, разогретую до 180С, и выпекаем до сухой деревянной палочки (когда тесто пробуется в самом высоком месте) и румяной верхушки.

    Манник на кефире с яблоками

    Готовый манник достаем из духовки и даём постоять в форме 10-15 минут.Он пахнет потрясающе, и вам не терпится попробовать, но если вы поторопитесь вытрясти горячий пирог из формы, он может сломаться и рассыпаться.

    Чтобы было легче доставать лепешку, можно аккуратно поддеть ее по краям ножом — хотя если форма хорошо смазана маслом, вытряхивать манник несложно. Накройте блюдо блюдом, переверните, слегка хлопните ладонью по дну – и пирог на блюде!

    Манник на кефире с яблоками

    Свежий пирог очень крохотный, крошится в руках, поэтому для его разрезания нужен очень острый нож.А еще лучше просто отламывайте порции и наслаждайтесь домашними яблочными пирогами!

    Манник с яблоками вкусен как в горячем, так и в холодном виде. А если вам понравился рецепт и вы хотите поэкспериментировать, добавьте вместо яблок груши или вишни, кусочки абрикоса или персика. И каждый раз у вас будет новый торт к чаю!

    Рецепт манника

    Как испечь вкусный манник на кефире без яиц. Простой рецепт с пошаговыми фото. Минимум ингредиентов, но отличный результат! Последовательность приготовления.

    4-5 порций

    1 час

    223 ккал

    Оценок пока нет

    Не все дети любят манку, но как включить в рацион ребенка этот питательный и полезный продукт? Эта статья познакомит вас с удивительным рецептом вкуснейшего десерта из простых и доступных продуктов, который придется по вкусу каждому. Воспользовавшись пошаговым описанием рецепта, вы легко научитесь готовить классический манник на кефире без яиц, который станет не только отличной альтернативой манной каше, но и хорошим вариантом вкусного и питательного завтрака. для всей семьи.

    Кухонные приборы и посуда: духовка газовая или электрическая, противень, мерный стакан, большая миска, столовая и чайная ложки, венчик, силиконовая форма для выпечки, порционная тарелка для подачи десерта, ситечко для порошка.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. На начальном этапе приготовления теста для манника необходимо смешать все сухие ингредиенты. В миску объемом 1,5-2 л положите 1 стакан сахарного песка, 2 стакана манной крупы, 1 ч. л.пищевой соды и 0,5 ч.л. ванильного сахара. Тщательно перемешайте ложкой сыпучие ингредиенты.

    2. К полученному составу постепенно, небольшими порциями добавить 2 стакана кефира жирностью 2,5%. Чем выше жирность кефира, тем более насыщенный вкус будет у готового продукта.

    3. С помощью венчика довести состав до однородного состояния. Следите за тем, чтобы все комочки манки хорошо разбились. Готовое тесто должно быть пузырчатым, воздушным и гладким.

    4. Для приготовления манника лучше всего использовать силиконовую форму. Он удобен в использовании, не требует дополнительной смазки маслом, с него всегда легко снять готовое изделие. Если вы обладатель разъемной металлической формы, обязательно покройте поверхность емкости тонким слоем сливочного масла, и только потом заполняйте ее тестом.

    5. Чтобы поверхность манника получилась гладкой и аккуратной, постучите формочкой по рабочей поверхности, чтобы тесто равномерно распределилось по емкости.Если есть свободное время, можно оставить заготовку на 30 минут, чтобы манка набухла. При этом описанный рецепт не предусматривает обязательной выдержки теста.

    6. Поставить блюдо в духовку при температуре 200 градусов на 45 минут.

    7. По истечении указанного времени выньте торт из формы, дайте ему остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой. Для порошка будет достаточно 2 ст. л. пудра. По желанию вы можете использовать какао или корицу в качестве порошка на ваш выбор.

    Видеорецепт

    Более наглядно и подробно основные процессы приготовления манника на кефире вы можете посмотреть в предлагаемом видео. Опытная хозяйка покажет, как правильно соединить ингредиенты, приготовить тесто, а также продемонстрирует, каким должен получиться румяный и золотистый пирог на основе манки и кефира по приведенному рецепту.

    Пышный, воздушный, очень вкусный манник на кефире без муки, дочка, которая пришла в гости, попросила испечь.Чтобы почувствовать себя ребенком, сказала она. Не знаю, откуда я знаю рецепт, кажется, он всегда был мне знаком. Я пробовала и другие пирожные с похожим названием, но оказалось, что моя самая лучшая. По классическому рецепту в десерт добавляется манная крупа, но нет муки. Правда, рецепты с добавлением этого известны, с ними мы познакомимся в следующий раз.

    Помните, мы в детстве не любили манку? Всегда оставался на тарелке. Кое-кто из матерей нашел выход, и придумал манник, который до сих пор позволяет пихать детям здоровую кашу.

    Манник на кефире — классический рецепт без муки

    Преимущество выпечки – легкость. Я смешала ингредиенты и быстро поставила их в духовку. Классический манник в моей кулинарной книге — среди быстрых рецептов.

    Потребуется:

    • Манка — стакан.
    • Кефир — стакан (можно взять простоквашу).
    • Масло — большая ложка.
    • Тесто для выпечки — 20 гр.
    • Сахар — 100 гр.
    • Ванилин — стандартный пакетик.
    • Яйца — 3 шт.
    • Немного соли.

    Пошаговый рецепт с фото

    Залить муку кефиром и оставить на час. Манка впитает кисломолочный напиток и набухнет.

    Отдельно в миску вбить яйца, добавить разрыхлитель, сахар, ванилин, соль и взбить.

    Взбитую яичную смесь отправить в манку и размешать. Вы получите тесто.

    Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто.

    Сделать температуру в духовке достаточно высокой — 180 o C.Время выпечки 35-40 минут. манник отлично поднимется, станет пышным и воздушным. Структура рассыпчатая, нежная.

    Обязательно проверяйте готовность выпечки спичкой. При необходимости отправьте его выпекаться на 5-10 минут.

    Готовый торт можно смазать сливочным маслом или посыпать сахарной пудрой.

    Видео рецепт манника без муки в мультиварке

    Мультиварка прочно обосновалась на наших кухнях, экономя время хозяек.Рецепт простой, под силу не слишком опытным кулинарам.

    Рецепты выпечки на кефире:

    Манник на кефире без муки и яиц

    Постная версия кулинарной манны. Выпечка не будет особенно пышной и рассыпчатой, так как в ее состав входит апельсиновый сок. Но очень и очень вкусно — гарантирую. И гости никогда не догадаются, что без муки и яиц вообще не бывает торта.

    Возьми:

    • Кефир — 2 стакана.
    • Манная крупа — 2 стакана.
    • Сахар — стакан.
    • Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
    • Газировка — маленькая ложка.
    • Сколько угодно апельсинов.

    Как испечь:

    1. В миске соединить манную крупу с кефиром, перемешать, дать постоять час, чтобы крупа набухла. Если вам нужно срочно приготовить, вы можете пропустить этот шаг, сразу перейти к следующему.
    2. Добавить в массу соду, масло и поработать блендером.
    3. Очистите фрукты, цедру нарежьте небольшими кусочками.Нарезать ломтиками любого размера (я кладу крупные дольки апельсина).
    4. Заготовки апельсинов сложить в тесто, перемешать, переложить в смазанную маслом форму.
    5. Разогреть духовку до 180°С. Время выпекания 30 минут. Иногда больше, в зависимости от особенностей духовки, но как проверить готовность вы знаете. Подавать к чаю с джемом, джемом. Можно сдобрить пирог сметаной.

    Калорийность манника не слишком высокая, можно оторваться на славу.На 100 гр. пирог 277 ккал.

    Но дам совет: не увлекайтесь поеданием манны, она, конечно, не слишком калорийна, но помните о фигуре.

    Даже мои кошки едят манник. Но не в этом его главная ценность. Вы наверняка замечали, что в рецепте нет особо дорогих или труднодоступных ингредиентов? Вот это я считаю самым важным. В любую минуту вам захочется вкусного пирога к чаю, вы можете его приготовить – не нужно бежать в магазин.

    Видео рецепт пышного вкусного манника.Боитесь, что не справитесь с подготовкой — посмотрите и повторите шаг за шагом.

    Рецепт: Яблочный манник — на кефире, без сахара. Действительно ли можно пить кефир с сахаром для похудения на ночь: отзывы, рецепты, советы Рецепты шарлотки с медом

    Помимо всех многочисленных видов манника, я недавно нашла в Интернете еще одну очень интересную идею: манник без сахара. Эта идея мне сразу понравилась! Ведь обычно сахар в рецептах – это целый стакан.Но как же без этого?

    Очень просто! Как оказалось, этот пирог можно сделать и полезным (ну или хотя бы не вредным для организма), и испечь без крошки сахарного песка. Идея просто гениальная: изюм и мед придают пирогу сладости. Я, конечно, пошел еще дальше в эксперименте.

    По оригинальному рецепту манник выпекался в один большой пирог. А после запекания пропитывают медом. Мне стало любопытно: а если не пропитывать медом? Но совсем лишать домочадцев сладостей было бы жестоко и рискованно 🙂 И я решила испечь много миниманек, оставив несколько из них без пропитки — для любимой.

    Вооружившись десятком силиконовых формочек для кексов, я начал экспериментировать. При желании вы можете либо последовать моему примеру, либо испечь один большой пирог — выбор за вами.

    Для приготовления полезного манника без сахара потребуется следующее: Ингредиенты* :
    кефир — 1 стакан ( у меня жирность 3,2%)
    манная крупа — 1 стакан
    яйца — 3 шт.
    сода — 0,5 ч.л.
    соль — 1 щепотка
    изюм без косточек — около 100 г
    цедра 1 лимона
    мед — по вкусу

    *Стакан в этом рецепте используется объемом 250 мл


    Сложность: минимум .

    Время приготовления: около 1 часа.

    Изюм предварительно замочить, залить кипятком и оставить на пару часов. Затем стираем, перебираем (при необходимости) и сушим.

    Соединяем манку с кефиром, перемешиваем и оставляем набухать на 1 час.

    Посолить яйца и взбить.

    В манку с кефиром добавить яйца, перемешать.

    Введите мелко натертую цедру лимона и соду и снова перемешайте.

    Сушеный изюм обвалять в муке (чтобы он более равномерно распределился в выпечке) и добавить в тесто в последнюю очередь.

    Смажьте формы для выпечки сливочным маслом и слегка посыпьте манной крупой.

    В них выкладываем тесто, заполняя наполовину, или на две трети. Но не более того, так как манник при выпечке поднимется!

    Ставим формы в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

    Замечу, что на один большой манник время выпечки надо увеличить. Но так как формочки у меня маленькие, то выпекаются они все быстрее и быстрее.

    Пока идет процесс выпечки, подготовим мед для пропитки.У меня он очень густой, поэтому я разбавила его водой комнатной температуры (1:1).

    Готовые манники достаем из духовки и сразу пропитываем медом. После этого обязательно дайте им остыть.

    Сухарики кефирные без сахара богаты витаминами и микроэлементами, такими как: холин — 16,4 %, кремний — 11,1 %, фосфор — 18,4 %, хлор — 37,7 %, железо — 15,2 %, кобальт — 29,1 %, марганец — 36,7 %, медь — 12,6%, селен — 14,9%

    • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
    • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
    • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
    • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
    • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
    скрыть еще

    Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

    Есть много продуктов, которые можно включить в свой рацион, чтобы помочь вам похудеть. Чтобы получить максимальную пользу от такого питания, требуется тщательный подход. Это помогает устранить возможные ошибки и избежать разочарований.

    Кисломолочный классический

    Продукты и напитки, полученные из молока в результате ферментации молочнокислыми бактериями, признаны чрезвычайно полезными для организма.На это есть две основные причины: значительное содержание кальция и способность нормализовать микрофлору кишечника и пищеварение в целом. Косвенно эти свойства способствуют похудению.

    — классический кисломолочный напиток. Он отлично насыщает, и это при максимальной калорийности 56 ккал на 100 грамм.

    Примечание. Данные о пищевой ценности приведены для продукта жирностью 3,2%. Производительность может незначительно отличаться у разных производителей.

    Рекомендации диетологов практически идентичны. Противопоказаний к применению нет. Только людям с расстройствами пищеварения и серьезными соматическими заболеваниями рекомендуется обращаться к врачу-специалисту.

    Сколько килограммов «уйдет» благодаря кефиру? Здесь все индивидуально. Важна исходная ситуация и наличие/отсутствие других предпринятых мер по похудению.

    Однако многим не нравится его свежий вкус. Вот и возникает вопрос: если пить кефир с сахаром для похудения, будет ли отрицательный результат или даже вред? Это важно понимать.

    В чем вина сахара?

    Многие скажут: это чистейший углевод, откуда тут польза для похудения? Люди, которые уже разобрались с понятиями «быстрые» и «медленные» углеводы, отвечают чуть конкретнее. Примерно так: худеющим настоятельно не рекомендуется есть продукты с гликемическим индексом больше 40.

    Для справки. Рафинированный сахар имеет ГИ 70, а тростниковый (коричневый) сахар имеет ГИ 55.

    И все же большинству из нас не о чем беспокоиться. У вас не диагностирован диабет (любого типа)? Ты не сидишь? В этом случае одна-две чайные ложки сахара на стакан кефира только подсластят его, но вреда не принесут. Есть некоторые нюансы, требующие внимания, но о них позже.

    Как пить?

    Есть какой-то особый рецепт? Нет, и учитывая простоту ингредиентов, это и неудивительно. Важно помнить, что кефир нельзя пить, если его температура ниже комнатной.Холодные жидкости вредят пищеварению, и нужного эффекта не будет.

    Нагрев должен быть естественным, без «участия» плиты или микроволновки. Единственная разрешенная альтернатива – емкость с теплой водой не выше 40°С, в которую можно поставить стакан или кружку.

    Пить ли исключительно обезжиренный кефир? Нет, здесь вы можете позволить себе то, что вам больше нравится. Молочные жиры содержат важные для организма кислоты, поэтому безопасны. Более того, стремление есть только нежирные продукты обедняет рацион.

    • мочегонное действие;
    • слабительный эффект;
    • ощущение «переполнения» в животе.

    Первые два эффекта понятны, третий порождается сахаром, который может спровоцировать процессы брожения.

    Испытывали ли вы какие-либо побочные эффекты? Совет один: перенесите пользование на другое время. Это может быть что-то вроде завтрака или перекуса между основными приемами пищи в течение дня.

    Для тех, у кого негатива нет, тоже есть совет.Помните, что пить кефир с сахаром на ночь не значит делать такой коктейль прямо перед сном. Рекомендуется выдерживать получасовой интервал.

    Разгрузочные дни

    Не менее популярен, чем суточный прием. Общие рекомендации просты: раз в неделю в спокойной обстановке. Примерный объем два литра, количество регулируется в большую/меньшую сторону потребностями организма и чувством голода.

    «Это настоящее мастерство.Из
    самых простых продуктов получается кулинарный шедевр.

    В. В. Похлебкин.

    Спросите любую хозяйку, и она вам ответит, что любая домашняя выпечка из теста на кефире всегда получается пышной и вкусной. Кроме того, тесто на кефире готовится намного быстрее, чем то же дрожжевое или слоеное тесто. Рецепты теста на кефире просты, однако, в зависимости от того, что вы хотите приготовить: булочки, вареники, пирожки или пиццу, состав теста может меняться.

    В классическом варианте тесто на кефире состоит из самого кефира, яиц, муки, пищевой соды, которую не нужно гасить в присутствии кефира, сахара и соли.Тем более, что кефир не первой свежести гораздо больше подходит для приготовления теста.

    Многие начинающие хозяйки считают, что тесто на кефире годится только для приготовления блинов. Необходимо срочно, без промедления исправить это ошибочное мнение. Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить песочное, сдобное или дрожжевое тесто, а также тесто без яиц. Посмотрите на это, казалось бы, простое тесто на кефире с другой стороны и откройте для себя удивительный мир домашней выпечки.

    Песочное тесто на кефире

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    700 г муки,
    1 яйцо,
    100 г маргарина,
    1.5 стек. Сахара,
    щепотка соды.

    Кулинария:
    Растопить маргарин на медленном огне, добавить яйцо, кефир и соду. Добавьте сахар и размешивайте, пока он не растворится. Затем добавить муку и замесить густое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Обязательно выждите некоторое время, иначе плохо охлажденное тесто будет крошиться при раскатывании и выпечка из него получится жесткой.

    Слоеное тесто на кефире

    Ингредиенты:
    500 г муки
    1 стопка кефира,
    1 яйцо
    200 г сливочного масла или маргарина.

    Кулинария:
    Взбить теплый кефир с яйцом и, постепенно смешивая с мукой, замесить тесто. Готовое тонкое тесто раскатайте и выложите на него половину нарезанного небольшими кусочками сливочного масла. Свернуть тесто конвертом, снова раскатать и повторить процедуру с оставшейся половиной масла. Затем свернуть и свернуть еще несколько раз (чем больше, тем лучше). Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до пригодности.

    Быстрое тесто для пирогов

    Ингредиенты:
    200 мл кефира,
    500 г пшеничной муки,
    2 яйца,
    1 ст л сахара,
    ½ ч л соды,
    1 ч л соли,
    5-6 ст л растительного масла.

    Кулинария:
    Яйца смешать с растительным маслом. В кефире растворить соль и сахар, затем постепенно влить эту смесь в емкость с яйцами и взбить смесь венчиком до пышности. Добавляем соду и постепенно вводим просеянную муку. Когда масса станет достаточно густой, переложите ее на присыпанный мукой стол и замесите тесто. Через 10-15 минут тесто будет готово.

    Тесто сладкое дрожжевое для булочек, сырников и пирогов

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    900 г просеянной пшеничной муки
    100-150 г сахара,
    20 г свежих дрожжей

    50 мл теплой воды
    1 яйцо
    1 пакетик ванильного сахара
    ½ ч.л. соли.

    Кулинария:
    Развести дрожжи в теплой воде вместе с 1 ч. л. сахара и оставить на 20 минут. Кефир смешать с солью, оставшимся сахаром, растопленным сливочным маслом или маргарином и яйцом и добавить ванильный сахар. Слегка взбейте смесь. Добавьте к нему дрожжи и, постепенно подсыпая муку, замесите тесто. Затем переложить в глубокую емкость, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Через час обомните поднявшееся тесто и снова дайте ему подняться.Из готового теста сформируйте любые сдобные изделия.

    Тесто на кефире без яиц

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    600 г просеянной муки,
    1 ч. л. соли,
    2-3 ст. л. растительного масла.

    Кулинария:
    В глубокую миску влить теплый кефир, добавить соду, перемешать. Затем добавить соль, масло и постепенно всыпать просеянную муку. Тесто не должно быть слишком твердым.

    Тесто для пирогов дрожжевое

    Ингредиенты:
    600 г пшеничной муки,
    200 мл кефира,
    50 мл теплого молока
    2 яйца,
    2 ст. ложки сахара,
    75 г сливочного масла или маргарина
    1 ст. ложка сухих дрожжей.
    1 ч.л. соли.

    Кулинария:
    Растворить дрожжи в теплом молоке. Растопить сливочное масло, добавить к нему молоко с дрожжами и кефир, смешанный с солью, сахаром и слегка взбитыми яйцами. Постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто и, переложив его в форму, смазанную растительным маслом, оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Это тесто подходит не только для запекания, но и для жареных изделий.

    Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

    Ингредиенты:
    1 стопка кефира,
    2 стопки просеянной муки,
    2 яйца,
    1 ч.л. сахара,
    ½ ч.л. соли,
    ½ ч.л. соды.

    Кулинария:
    Яйца взбить, соединить с кефиром, добавить сахар, соль. Затем постепенно добавить просеянную пшеничную муку, смешанную с содой, и замесить тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле, а пока приготовьте начинку, подобрав любые ингредиенты по вкусу. Затем тонко раскатать тесто, выложить на дно смазанной маслом формы, сверху выложить начинку и выпекать пиццу в духовке при температуре 180ºС в течение 30 минут.

    Тесто для вареников на кефире

    Ингредиенты:
    2 стак муки,
    1 стак кефира,
    1 яйцо
    соль — по вкусу.

    Кулинария:
    Предварительно растворить в кефире соль, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Соединить все вышеперечисленные ингредиенты и замесить крутое эластичное тесто. Готовое тесто оставить на 30 минут, накрыв салфеткой, чтобы оно достало. Вместо кефира для приготовления теста можно взять обычный йогурт или сыворотку.

    Тесто на кефире для блинов

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    2 яйца,
    3 стак.муки,
    ½ ч.л. соли,
    ½ ч.л. сахара
    ½ ч.л. соды
    4 ст.л. растительного масла.

    Кулинария:
    В глубокой миске соедините взбитые яйца с кефиром и хорошо перемешайте. Полученную смесь подогрейте на медленном огне при температуре 60°С, затем снимите с огня, добавьте соль, сахар и просеянную муку. Отдельно растворите соду в стакане кипятка и всыпьте ее в тесто. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Выпекать блины как обычно.

    Сырное тесто на кефире

    Ингредиенты:
    1 стопка кефира,
    1 стопка тертого сыра
    2 стопки муки,
    1 ч.л. сахара,
    ½ ч.л. соли,
    ⅔ ч.л. соды.

    Кулинария:
    Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его на некоторое время, а затем приступайте к изготовлению из него изделий. Сыр можно натереть на крупной или мелкой терке. В первом случае у вас получатся отличные лепешки или сосиски в тесте, а во втором – замечательные рогалики.

    Тесто объемное на кефире

    Ингредиенты:
    1 стопка муки,
    1 стопка кефира,
    2 яйца,
    1 ч.л. соды,
    ½ ч.л. соли.

    Кулинария:
    Слегка подогрейте кефир, затем добавьте яйца, соль, муку, смешанную с содой, и тщательно перемешайте. Из полученного теста можно приготовить любой пирог, оно подходит и для приготовления пиццы. Только начинка не должна быть слишком влажной.

    Тесто для печенья

    Ингредиенты:
    3 стопки. муки,
    250 мл кефира,
    5 яиц,
    1,5 стак. Сахара,
    ½ ч.л. соды,
    2-3 капли ванильного экстракта.

    Кулинария:
    Взбейте размягченное масло и сахар до однородной массы, затем по одному вбейте яйца. После этого добавить ванильный экстракт, кефир и смешанную с содой муку. Выпекать бисквит 60-80 минут при температуре 170ºС. Этот бисквит получается особенно высоким в мультиварке.

    Тесто для чебуреков

    Ингредиенты:
    1 стак кефира,
    500 г муки
    1 яйцо
    соль.

    Кулинария:
    В миску налить кефир и вбить яйцо, посолить и взбить до однородности.Затем постепенно добавить муку. Муки может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте: тесто должно быть средней густоты, чтобы оно не растекалось, но при этом легко раскатывалось. Месим тесто дольше, тогда оно станет максимально однородным, а, значит, сдобным и вкусным. Готовому тесту дать «отдохнуть» 20 минут и приступить к приготовлению чебуреков.

    Белое тесто

    Ингредиенты:
    4 стак муки,
    1 яйцо
    500 г кефира,
    7 г сухих дрожжей
    50 г сметаны
    2 ст л сахара,
    щепотка соли.

    Кулинария:
    Растворите дрожжи в воде и дайте постоять 10 минут. Всыпать дрожжи в муку, добавить кефир, сахар, соль и яйцо. Хорошо перемешайте и оставьте подниматься на 1 час.

    Тесто для булочек «Нежное»

    Ингредиенты:
    600 г муки
    200 мл кефира,
    100 мл горячей воды,
    60 г сахара
    1 пакетик сухих дрожжей
    2 яйца,
    75 г сливочного масла,
    1 ч.л. соли.

    Кулинария:
    Растворите дрожжи в теплой воде и дайте постоять 15 минут.Кефир смешать с яйцами, размягченным сливочным маслом, солью и сахаром. В глубокую емкость всыпать муку и добавить к ней полученную смесь и дрожжи. Замесить тесто и, накрыв полотенцем, оставить в тепле на 1,5 часа. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его на присыпанной мукой поверхности. Затем разделите на кусочки и сформируйте булочки.

    Кефирное тесто для хвороста

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    1 ч.л. соды,
    1 щепотка соли
    3 ст.л. сахара,
    2 ст.л. растительного масла,
    ванилин,
    мука — сколько возьмет тесто.

    Кулинария:
    В глубокую миску налейте теплый кефир, добавьте к нему сахар, соль, соду, ванилин, растительное масло и, постоянно помешивая, всыпьте муку. замесить мягкое тесто и дать ему немного отдохнуть. После этого можно приступать к изготовлению хвороста.

    Тесто на кефире и майонезе для рыбного пирога

    Ингредиенты:
    150 г кефира,
    150 г майонеза,
    3 яйца,
    1 стак муки,
    соль — по вкусу.

    Кулинария:
    Смешать кефир, майонез, яйца и соль. Затем небольшими порциями добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Тесто должно быть как густая сметана или чуть гуще. Для начинки можно взять филе рыбы, слегка его обжарить, добавить мелко нарезанный жареный лук, вареные яйца, зелень, соль, перец по вкусу. Смажьте форму для выпечки маслом и заполните ее на ⅔ теста. Затем аккуратно выложите сверху начинку и накройте ее оставшимся тестом.Выпекать пирог 1 час в разогретой до 180ºС духовке или в мультиварке.

    Чудо-тесто на кефире для любителей кулинарных экспериментов

    Ингредиенты:
    1 стак кефира,
    2 ст л растительного масла,
    2,5 стак. муки,
    2 ч.л. сахара,
    ⅔ ч.л. соли,
    ⅔ ч.л. соды (сразу в тесто не всыпать!).

    Кулинария:
    Смешать теплый кефир со сливочным маслом, сахаром и солью.Не добавляйте в массу соду. Постепенно добавляйте муку в общую массу, чтобы получилось эластичное, но не тугое тесто, даже если оно немного липнет к рукам. Это важно, слишком тугое тесто не даст тех самых воздушных пор, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, присыпать небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало к столу, и посыпать пласт по всей поверхности, как бы подсаливая его, ⅓ частью соды. После этого намотайте сначала ⅓ пласта, затем второй, а затем сложите жгут втрое поперек.После всех этих манипуляций снова раскатайте жгут и так же, как и в первый раз, снова подсыпьте немного соды и сложите тесто так же, как и раньше. Проделайте эту процедуру еще раз (поэтому используем соду в три этапа). Тесто будет становиться все лучше и лучше с каждой раскаткой. После третьего раскатывания-свертывания накройте тесто миской или пакетом и оставьте на 30-40 минут для подъема. Затем разделите его на порции и приготовьте то, что хотите. Не раздавливайте кусочки слишком сильно, чтобы пузырьки не исчезли.

    Как видите, тесто на кефире подходит для приготовления практически любой выпечки. А главное, в приготовлении теста нет ничего сложного, большинство рецептов под силу даже школьнику.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Сегодня гвоздь программы — манник! И не простой, а яблочный. К тому же будет не сладко. Ну, у меня есть. Так что не настаиваю, можно смело добавить сахар по вкусу (впрочем, рекомендую 2 столовые ложки)

    Вот классика: кефир, манка, мука и яйца.Добавляем соду и яблоко – это получится яблочный манник.
    Возьмите стакан манки. Если хотите приготовить с сахаром, то можно сразу добавить сахар.

    Добавьте к нему стакан кефира.

    Все хорошо перемешать в течение двух минут. Должна быть такая хорошая манка. И пусть постоит какое-то время. Лично я за эти три минуты вынула из духовки всю посуду, включила последнюю и оставила греться, а также успела ополоснуть форму для запекания.

    Добавляем яйца.

    Смешиваем. Наша «каша» стала немного жиже, однороднее и приобрела желтый оттенок.

    Затем добавить муку и соду. Я сделал это одновременно. Соду, кстати, никогда не гашу, она мне больше нравится.

    Тщательно перемешать. Оставляем тесто постоять, а в это время займемся яблоком. Яблоко чистим, режем. Я нарезаю его небольшими кубиками.

    Отправляем яблоко в тесто и перемешиваем.

    Все, можно выливать тесто с яблоками в форму. Какова консистенция теста, вы можете увидеть в приложенном видео.

    Готово! Отправляем в духовку. Духовка предварительно разогревается (180-200 градусов). Ставим пирог. Выпекать до готовности. Это займет примерно полчаса.
    Через 15 минут, когда тесто уже хорошо схватилось, я украсила пирог яблоками.И, выключив газ, уехал еще на 15 минут.

    Вот такой у меня манник.

    Кексы на кефире без сахара, но со стевией!!! Рецепт: Яблочный манник

    • Желатин замочить в половине стакана холодной воды на 20 минут. В глубокой миске смешайте кефир и сметану. В кефир влить мед и взбить венчиком до полного растворения. Набухший желатин нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая. Дайте ему раствориться, а затем охладите.В кефирную смесь влить остывший желатин.
    • Добавить ваниль и цедру, перемешать. Перелейте треть смеси в другую емкость и смешайте с вишневым сиропом. Взбейте до однородности. Налейте тонкий слой белой кефирной смеси в прямоугольную форму. Поставить в холодильник для застывания на 15 минут. Затем вылейте слой розовой смеси поверх застывшей белой смеси.
    • Положите его обратно в холодильник. Чередующиеся цвета полностью заполняют фигуру. Охладите в течение 15 минут между слоями.Полностью заполненную форму оставить на 1 час в холодильнике. Готовый кефирный кисель перевернуть на блюдо и нарезать ломтиками средней толщины.
    Так получилось, что всего за 2 недели до рождения младшей дочери у моего мужа обнаружили сахарный диабет. Это слово звучит как приговор для такого сладкого любовника, как мой муж. Сразу после возвращения из роддома с малышом пришлось позаботиться о строгой диете для страдальца, ведь еще был шанс полностью слезть с инсулина.А ему прописали много: 5 уколов днем ​​и один на ночь (лантус).
    Отменили все сладкое, хлеб (тоже обожаемый больным) был только «легкий» из магазинного или домашнего приготовления из хлебопечки, макароны только из цельной муки, фрукты только раз в день, все жирное пришлось временно исключить, а намного больше. Ну и главная запара — есть надо 5 раз в день.
    Это был вызов! Мы приняли это и победили! Через полтора месяца отменили дневной инсулин, а через два месяца отменили и вечерний инсулин.В рацион вернулось мясо любой жирности, белая мука и привычные макароны, но… без сладкого нет жизни. После множества статей об этом заболевании мы обнаружили стевию (סטיביה). Врач сказал, что это не только можно, но даже нужно, потому что это полезно. Кстати, все заменители сахара совсем наоборот. Ну можно, лучше не надо.
    Не буду много говорить о стевии, о ней столько написано. Скажу только, что это так называемая медовая трава, а точнее куст.Продается в виде сушеных листьев (почти нет в Израиле), жидкости и порошка. У нее много полезных свойств, но главное, ее сладость абсолютно не участвует в инсулиновом обмене организмов, что позволяет есть ее без ограничений и диабетикам, и всем желающим похудеть, не отказываясь от сладкого. Единственный минус – довольно выраженный травянистый вкус и горечь в больших количествах.
    В Интернете очень мало удачных рецептов. Даже на специализированных сайтах они так себе или просто не по вкусу (впрочем, пациент немного капризен).Лучший способ нейтрализовать вкус — мята и лимон, но моему мужу (и мне) не нравится ни то, ни другое. И я начала экспериментировать…
    С этого дня я буду периодически публиковать проверенные, удачные рецепты десертов из стевии. Вдруг поможет тем, кто страдает без любимых пирожных и капкейков.
    Начнем с кексов! Это очень быстрый, легкий и, как оказалось, вкусный вид выпечки, который замешивается за 10 минут, а еще 20-30 стоит в духовке (в зависимости от размера формочек).Это делает его идеальным для выпечки утром или когда гости на пороге.

    ТОРТ С КЕФИРОМ

    2 яйца — взбить до пены, добавить 100 г растопленного маргарина или сливочное масло(для тех, кто не худеет) и 1 стакан кефира (или простокваши), теперь добавить чайная ложка порошка стевии без горки, ч одна чайная ложка соды, «погашенная» чайной ложкой уксуса , ж 2 стакана муки .
    Теперь можно добавить изюм, но если хочется совсем, совсем без сахара (который, конечно, есть в изюме, но его не так много нужно), то можно сломать плитку шоколада без сахара и вместо него насыпать шоколадную стружку изюма.
    Разлить в смазанные маслом и посыпанные мукой формы (формы 2/3). Если форма силиконовая, но сбрызгивать ничего не нужно. Они, конечно, не поднимаются, как кексы в сахаре, но тоже получаются великолепными. Попробуйте J
    О да! Можно посыпать немного сахарной пудрой. Это не страшно. выйдет 1-2 грамма на кекс. Хотя, конечно, это зависит от формы сахарного диабета.

    P. S: Основная проблема в выпечке со стевией в том, что она «гасит» яйца. То есть со стевией их нельзя так взбить, как с сахаром.От слова совсем! Они сразу превращаются в воду. Поэтому сначала взбейте без ничего, затем добавьте всю жидкость и только потом стевию.

    Сегодня гвоздь программы — манник! И не простой, а яблочный. К тому же будет не сладко. Ну, у меня есть. Так что не настаиваю, можно смело добавить сахар по вкусу (впрочем, рекомендую 2 столовые ложки)

    Вот классика: кефир, манка, мука и яйца. Добавляем соду и яблоко – это получится яблочный манник.
    Возьмите стакан манки. Если хотите приготовить с сахаром, то можно сразу добавить сахар.

    Добавьте к нему стакан кефира.

    Все хорошо перемешать в течение двух минут. Должна быть такая хорошая манка. И пусть постоит какое-то время. Лично я за эти три минуты вынула из духовки всю посуду, включила последнюю и оставила греться, а также успела ополоснуть форму для запекания.

    Добавляем яйца.

    Смешиваем. Наша «каша» стала немного жиже, однороднее и приобрела желтый оттенок.

    Затем добавить муку и соду. Я сделал это одновременно. Соду, кстати, никогда не гашу, она мне больше нравится.

    Тщательно перемешать. Оставляем тесто постоять, а в это время займемся яблоком. Яблоко чистим, режем. Я нарезаю его небольшими кубиками.

    Отправляем яблоко в тесто и перемешиваем.

    Все, можно выливать тесто с яблоками в форму. Какова консистенция теста, вы можете увидеть в приложенном видео.

    Готово! Отправляем в духовку. Духовка предварительно разогревается (180-200 градусов). Ставим пирог. Выпекать до готовности. Это займет примерно полчаса.
    Через 15 минут, когда тесто уже хорошо схватилось, я украсила пирог яблоками. И, выключив газ, уехал еще на 15 минут.

    Вот такой у меня манник.

    «Вот это настоящее мастерство.
    из самых простых продуктов получается кулинарный шедевр.

    Похлебкин В.В.

    Спросите любую хозяйку, и она вам ответит, что любая домашняя выпечка из теста на кефире всегда получается пышной и вкусной. Кроме того, тесто на кефире готовится намного быстрее, чем то же дрожжевое или слоеное тесто. Рецепты теста на кефире просты, однако, в зависимости от того, что вы хотите приготовить: булочки, вареники, пирожки или пиццу, состав теста может меняться.

    В классическом варианте тесто на кефире состоит из самого кефира, яиц, муки, соды, которую при наличии кефира гасить не нужно, сахара и соли. Тем более, что кефир не первой свежести гораздо больше подходит для приготовления теста.

    Многие начинающие хозяйки считают, что тесто на кефире годится только для приготовления блинов. Необходимо срочно, без промедления исправить это ошибочное мнение. Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить песочное, сдобное или дрожжевое тесто, а также тесто без яиц.Посмотрите на это, казалось бы, простое тесто на кефире с другой стороны и откройте для себя удивительный мир домашней выпечки.

    Песочное тесто на кефире

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    700 г муки,
    1 яйцо,
    100 г маргарина,
    1,5 стак. Сахара,
    щепотка соды.

    Кулинария:
    Растопить маргарин на медленном огне, добавить яйцо, кефир и соду. Добавьте сахар и размешивайте, пока он не растворится.Затем добавить муку и замесить густое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Обязательно выждите некоторое время, иначе плохо охлажденное тесто будет крошиться при раскатывании и выпечка из него получится жесткой.

    Слоеное тесто на кефире

    Ингредиенты:
    500 г муки
    1 стопка кефира,
    1 яйцо
    200 г сливочного масла или маргарина.

    Кулинария:
    Взбить теплый кефир с яйцом и, постепенно смешивая с мукой, замесить тесто.Готовое тонкое тесто раскатайте и выложите на него половину нарезанного небольшими кусочками сливочного масла. Свернуть тесто конвертом, снова раскатать и повторить процедуру с оставшейся половиной масла. Затем свернуть и свернуть еще несколько раз (чем больше, тем лучше). Готовое тесто оберните пищевой пленкой и храните в холодильнике до пригодности.

    Быстрое тесто для пирогов

    Ингредиенты:
    200 мл кефира,
    500 г пшеничной муки,
    2 яйца,
    1 ст л сахара,
    ½ ч л соды,
    1 ч л соли,
    5-6 ст л растительного масла.

    Кулинария:
    Яйца смешать с растительным маслом. В кефире растворить соль и сахар, затем постепенно влить эту смесь в емкость с яйцами и взбить смесь венчиком до пышности. Добавляем соду и постепенно вводим просеянную муку. Когда масса станет достаточно густой, переложите ее на присыпанный мукой стол и замесите тесто. Через 10-15 минут тесто будет готово.

    Тесто сладкое дрожжевое для булочек, сырников и пирогов

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    900 г просеянной пшеничной муки
    100-150 г сахара,
    20 г свежих дрожжей

    50 мл теплой воды
    1 яйцо
    1 пакетик ванильного сахара
    ½ ч.л. соли.

    Кулинария:
    Развести дрожжи в теплой воде вместе с 1 ч. л. сахара и оставить на 20 минут. Кефир смешать с солью, остатком сахара, растопленным сливочным маслом или маргарином и яйцом и добавить ванильный сахар. Слегка взбейте смесь. Добавьте к нему дрожжи и, постепенно подсыпая муку, замесите тесто. Затем переложить в глубокую емкость, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Через час обомните поднявшееся тесто и снова дайте ему подняться.Из готового теста сформируйте любые сдобные изделия.

    Тесто на кефире без яиц

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    600 г просеянной муки,
    1 ч. л. соли,
    2-3 ст. л. растительного масла.

    Кулинария:
    В глубокую миску влить теплый кефир, добавить соду, перемешать. Затем добавить соль, масло и постепенно всыпать просеянную муку. Тесто не должно быть слишком твердым.

    Тесто для пирогов дрожжевое

    Ингредиенты:
    600 г пшеничной муки,
    200 мл кефира,
    50 мл теплого молока
    2 яйца,
    2 ст. ложки сахара,
    75 г сливочного масла или маргарина
    1 ст. ложка сухих дрожжей.
    1 ч.л. соли.

    Кулинария:
    Растворить дрожжи в теплом молоке. Растопить сливочное масло, добавить к нему молоко с дрожжами и кефир, смешанный с солью, сахаром и слегка взбитыми яйцами. Постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто и, переложив его в форму, смазанную растительным маслом, оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Это тесто подходит не только для запекания, но и для жареных изделий.

    Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

    Ингредиенты:
    1 стопка кефира,
    2 стопки просеянной муки,
    2 яйца,
    1 ч.л. сахара,
    ½ ч.л. соли,
    ½ ч.л. соды.

    Кулинария:
    Яйца взбить, соединить с кефиром, добавить сахар, соль. Затем постепенно добавить просеянную пшеничную муку, смешанную с содой, и замесить тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле, а пока приготовьте начинку, подобрав любые ингредиенты по вкусу. Затем тонко раскатать тесто, выложить на дно смазанной маслом формы, сверху выложить начинку и выпекать пиццу в духовке при температуре 180ºС в течение 30 минут.

    Тесто для вареников на кефире

    Ингредиенты:
    2 стак муки,
    1 стак кефира,
    1 яйцо
    соль — по вкусу.

    Кулинария:
    Предварительно растворить в кефире соль, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Соединить все вышеперечисленные ингредиенты и замесить крутое эластичное тесто. Готовое тесто оставить на 30 минут, накрыв салфеткой, чтобы оно достало. Вместо кефира для приготовления теста можно взять обычный йогурт или сыворотку.

    Тесто на кефире для блинов

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    2 яйца,
    3 стак.муки,
    ½ ч.л. соли,
    ½ ч.л. сахара
    ½ ч.л. соды
    4 ст.л. растительного масла.

    Кулинария:
    В глубокой миске соедините взбитые яйца с кефиром и хорошо перемешайте. Полученную смесь подогрейте на медленном огне при температуре 60°С, затем снимите с огня, добавьте соль, сахар и просеянную муку. Отдельно растворите соду в стакане кипятка и всыпьте ее в тесто. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Выпекать блины как обычно.

    Сырное тесто на кефире

    Ингредиенты:
    1 стопка кефира,
    1 стопка тертого сыра
    2 стопки муки,
    1 ч.л. сахара,
    ½ ч.л. соли,
    ⅔ ч.л. соды.

    Кулинария:
    Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его на некоторое время, а затем приступайте к изготовлению из него изделий. Сыр можно натереть на крупной или мелкой терке. В первом случае у вас получатся отличные лепешки или сосиски в тесте, а во втором – замечательные рогалики.

    Тесто объемное на кефире

    Ингредиенты:
    1 стопка муки,
    1 стопка кефира,
    2 яйца,
    1 ч.л. соды,
    ½ ч.л. соли.

    Кулинария:
    Слегка подогрейте кефир, затем добавьте яйца, соль, муку, смешанную с содой, и тщательно перемешайте. Из полученного теста можно приготовить любой пирог, оно подходит и для приготовления пиццы. Только начинка не должна быть слишком влажной.

    Тесто для печенья

    Ингредиенты:
    3 стопки. муки,
    250 мл кефира,
    5 яиц,
    1,5 стак. Сахара,
    ½ ч.л. соды,
    2-3 капли ванильного экстракта.

    Кулинария:
    Взбейте размягченное масло и сахар до однородной массы, затем по одному вбейте яйца. После этого добавить ванильный экстракт, кефир и смешанную с содой муку. Выпекать бисквит 60-80 минут при температуре 170ºС. Этот бисквит получается особенно высоким в мультиварке.

    Тесто для чебуреков

    Ингредиенты:
    1 стак кефира,
    500 г муки
    1 яйцо
    соль.

    Кулинария:
    В миску налить кефир и вбить яйцо, посолить и взбить до однородности.Затем постепенно добавить муку. Муки может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте: тесто должно быть средней густоты, чтобы оно не растекалось, но при этом легко раскатывалось. Месим тесто дольше, тогда оно станет максимально однородным, а, значит, сдобным и вкусным. Готовому тесту дать «отдохнуть» 20 минут и приступить к приготовлению чебуреков.

    Белое тесто

    Ингредиенты:
    4 стак муки,
    1 яйцо
    500 г кефира,
    7 г сухих дрожжей
    50 г сметаны
    2 ст л сахара,
    щепотка соли.

    Кулинария:
    Растворите дрожжи в воде и дайте постоять 10 минут. Всыпать дрожжи в муку, добавить кефир, сахар, соль и яйцо. Хорошо перемешайте и оставьте подниматься на 1 час.

    Тесто для булочек «Нежное»

    Ингредиенты:
    600 г муки
    200 мл кефира,
    100 мл горячей воды,
    60 г сахара
    1 пакетик сухих дрожжей
    2 яйца,
    75 г сливочного масла,
    1 ч.л. соли.

    Кулинария:
    Растворите дрожжи в теплой воде и дайте постоять 15 минут.Кефир смешать с яйцами, размягченным сливочным маслом, солью и сахаром. В глубокую емкость всыпать муку и добавить к ней полученную смесь и дрожжи. Замесить тесто и, накрыв полотенцем, оставить в тепле на 1,5 часа. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его на присыпанной мукой поверхности. Затем разделите на кусочки и сформируйте булочки.

    Кефирное тесто для хвороста

    Ингредиенты:
    500 мл кефира,
    1 ч.л. соды,
    1 щепотка соли
    3 ст.л. сахара,
    2 ст.л. растительного масла,
    ванилин,
    мука — сколько возьмет тесто.

    Кулинария:
    В глубокую миску налейте теплый кефир, добавьте к нему сахар, соль, соду, ванилин, растительное масло и, постоянно помешивая, всыпьте муку. замесить мягкое тесто и дать ему немного отдохнуть. После этого можно приступать к изготовлению хвороста.

    Тесто на кефире и майонезе для рыбного пирога

    Ингредиенты:
    150 г кефира,
    150 г майонеза,
    3 яйца,
    1 стак муки,
    соль — по вкусу.

    Кулинария:
    Смешать кефир, майонез, яйца и соль. Затем небольшими порциями добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Тесто должно быть как густая сметана или чуть гуще. Для начинки можно взять филе рыбы, слегка его обжарить, добавить мелко нарезанный жареный лук, вареные яйца, зелень, соль, перец по вкусу. Смажьте форму для выпечки маслом и заполните ее на ⅔ теста. Затем аккуратно выложите сверху начинку и накройте ее оставшимся тестом.Выпекать пирог 1 час в разогретой до 180ºС духовке или в мультиварке.

    Чудо-тесто на кефире для любителей кулинарных экспериментов

    Ингредиенты:
    1 стак кефира,
    2 ст л растительного масла,
    2,5 стак. муки,
    2 ч.л. сахара,
    ⅔ ч.л. соли,
    ⅔ ч.л. соды (сразу в тесто не всыпать!).

    Кулинария:
    Смешать теплый кефир со сливочным маслом, сахаром и солью.Не добавляйте в массу соду. Постепенно добавляйте муку в общую массу, чтобы получилось эластичное, но не тугое тесто, даже если оно немного липнет к рукам. Это важно, слишком тугое тесто не даст тех самых воздушных пор, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, присыпать небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало к столу, и посыпать пласт по всей поверхности, как бы подсаливая его, ⅓ частью соды. После этого намотайте сначала ⅓ пласта, затем второй, а затем сложите жгут втрое поперек.После всех этих манипуляций снова раскатайте жгут и так же, как и в первый раз, снова подсыпьте немного соды и сложите тесто так же, как и раньше. Проделайте эту процедуру еще раз (поэтому используем соду в три этапа). Тесто будет становиться все лучше и лучше с каждой раскаткой. После третьего раскатывания-свертывания накройте тесто миской или пакетом и оставьте на 30-40 минут для подъема. Затем разделите его на порции и приготовьте то, что хотите. Не раздавливайте кусочки слишком сильно, чтобы пузырьки не исчезли.

    Как видите, тесто на кефире подходит для приготовления практически любой выпечки. А самое главное, в приготовлении теста нет ничего сложного, большинство рецептов под силу даже школьнику.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Те, кому по состоянию здоровья противопоказан сахар, с удовольствием побалуют себя диетической выпечкой. Или тем, кто стремится к стройной фигуре. Рецепт шарлотки без сахара обычно включает мед, фруктозу или другие подсластители.В результате блюдо ничуть не теряет во вкусовых качествах, наоборот, мед придает обычной шарлотке неповторимый вкус. Еще очень вкусный пирог с капустой из ароматной муки, подходит на стр.

    Рецепты Шарлотки с медом

    Корица

    Хозяйки часто задаются вопросом — как испечь пирог из цельнозерновой овсянки и яблок? Шарлотка без сахара с яблоками по этому рецепту готовится очень просто. Ингредиенты те же, что и в классическом рецепте, только сахар заменен четырьмя столовыми ложками меда.Сочетание фруктов с медом и корицей обязательно понравится не только тем, кто следит за калорийностью блюда, но и всем домочадцам. Рецепт будет особенно актуален в августе, когда поспевает свежий урожай яблок и начинается сбор меда.

    Вам понадобится:

    • яйцо — 3 шт.;
    • яблоки – 4 шт.;
    • масло сливочное
    • — 90 г;
    • корица – половина чайной ложки;
    • мед — 4 ст. л.;
    • разрыхлитель
    • – 10 г;
    • мука — 1 стакан.

    Кулинария

    1. Растопить сливочное масло и смешать с подогретым медом.
    2. Взбить яйца со сливочным маслом, добавить разрыхлитель, корицу и муку, замесить тесто.
    3. Очистить яблоки и нарезать дольками.
    4. Положите фрукты в подходящую форму для запекания и залейте тестом.
    5. Готовить шарлотку в духовке 40 минут, выбрать температуру 180°С.

    Из-за того, что отсутствует этап взбивания сахара и яиц, очень пышная шарлотка не получится.Зато будет ароматно и полезно.

    Мед слаще сахара. Это натуральная фруктоза, которая лучше усваивается организмом и не откладывается в жир. При замене сахара в рецептах медом берите его на четверть или половину меньше сахара.

    С овсянкой

    Для тех, кто на диете, отлично подойдет рецепт фруктового пирога с овсянкой. Они заменяют половину нормы муки. Вместо сахара снова используется мед. Кроме того, в рецепте нет масла, а значит, лишние сантиметры в талии не увеличатся.

    Вам понадобится:

    • хлопья овсяные — полстакана;
    • мука
    • – полстакана;
    • яблока — 4 шт., выбрать сладкий сорт;
    • мед — 3 ст.л. л.;
    • корица — щепотка;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • белка от 3-х яиц.

    Кулинария

    1. Отделите желток и взболтайте.
    2. В другой миске взбейте четыре яичных белка до пиков.
    3. Добавить к белкам муку и хлопья, перемешивая снизу вверх.Влейте туда же желток.
    4. Яблоки очистить от середины и нарезать кубиками.
    5. Добавьте к ним мед и перемешайте.
    6. Всыпать яблоки в тесто.
    7. В форму положить бумагу для выпечки и вылить в нее тесто.
    8. Выпекать пирог в духовке полчаса при 180°С.

    Подавать готовое блюдо к зеленому чаю. Овсянка в составе придаст воздушности тесту. При желании их можно предварительно измельчить.

    С кефиром и творогом

    Нежное творожное тесто хорошо сочетается с медовой составляющей пирога.Этот рецепт подходит и для худеющих, ведь калорий в нем очень мало.

    Вам понадобится:

    • яблоки — 3 шт.;
    • мука
    • – 100 г;
    • мед
    • — 30 г;
    • творог 5% — 200 г;
    • кефир нежирный — 120 мл;
    • яйцо — 2 шт.;
    • масло сливочное
    • — 80 г.

    Кулинария

    1. Очистить яблоки и нарезать ломтиками.
    2. Обжарьте ломтики с маслом и медом на сковороде, подходящей для запекания, 5-7 минут.
    3. Приготовить тесто из творога, кефира, муки и яиц. Взбить миксером.
    4. Вылить тесто на фрукты.
    5. Выпекать шарлотку в духовке при 200°С в течение получаса.

    Для диабетиков. Два вида рецепта

    Людям с сахарным диабетом необходимы особые условия питания, поэтому важно приготовить десерты для такого случая, чтобы они не навредили здоровью. Шарлотка для диабетиков обязательно должна содержать разрешенный к употреблению подсластитель.

    Яблочный пирог с фруктозой

    Рецепт шарлотки на фруктозе почти такой же, как и в классическом варианте, только вместо сахара берется фруктоза. Готовить под силу любому, даже начинающему кулинару.

    Вам понадобится:

    • натуральный йогурт или нежирная сметана — 150 мл;
    • фруктоза — 100 г;
    • яйцо — 3 шт.;
    • корица — щепотка;
    • овсяные отруби — 5 ст. л.;
    • яблоко — 3 шт.

    Кулинария

    1. Смешайте йогурт, отруби и фруктозу.
    2. Взбейте яйца и добавьте их в тесто.
    3. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками, посыпать корицей.
    4. Застелите разъемную форму пергаментной бумагой и положите в нее яблоки.
    5. Сверху вылить тесто.
    6. Выпекать десерт в духовке при температуре 200°С в течение получаса.

    Подождите, пока шарлотка остынет, и можно пригласить семью на чай.

    На ржаной муке

    Ржаная мука полезнее пшеничной, так как ее гликемический индекс ниже.В шарлотке для диабетиков из ржаной муки обе муки берут поровну. Но вполне возможно изменить пропорции в пользу ржи, чтобы повысить полезность готового блюда.

    Вам понадобится:

    • мука ржаная — полстакана;
    • мука пшеничная – полстакана;
    • яйцо — 3 шт.;
    • фруктоза — 100 г;
    • яблоко — 4 шт.;
    • немного масла для смазки.

    Кулинария

    1. Взбивайте яйца и фруктозу в течение 5 минут.
    2. Всыпать просеянную муку.
    3. Очистите и нарежьте яблоки, затем добавьте их в тесто.
    4. Смазанную маслом форму заполнить тестом.
    5. Установите температуру 180°C и выпекайте пирог 45 минут.

    С «Геркулесом» в мультиварке

    Любая овсянка может быть использована вместо всей или части муки в таких блюдах, как фруктовый пирог. Шарлотка для диабетиков с «Геркулесом», помимо хлопьев, содержит еще и подсластитель в таблетках.С успехом можно приготовить его как в духовке, так и в мультиварке.

    Вам понадобится:

    • подсластитель — 5 таблеток;
    • яблоко — 4 шт.;
    • белка от 3-х яиц;
    • овсяные хлопья — 10 ст. л.;
    • мука
    • – 70 г;
    • немного масла для смазки.

    Кулинария

    1. Охладите яичные белки и взбейте с подсластителем до образования пены.
    2. Очистить яблоки и нарезать дольками.
    3. Добавить к белкам муку и «Геркулес» и аккуратно размешать.
    4. Смешайте яблоки и тесто и положите в смазанную маслом миску.
    5. Запрограммировать мультиварку на режим «Выпечка» на 50 минут.

    В диетической выпечке нужна некоторая сноровка, но, в целом, рецепты почти такие же, как и у обычной. Они будут незаменимы для тех, кто придерживается определенной системы питания или соблюдает диету.

    Мед в рецепте шарлотки без сахара добавит приятных ароматов. Ржаная мука и отруби сделают тесто необычным по текстуре и придадут оригинальности привычным десертам.Готовьте с удовольствием и пользой для здоровья!

    Манник с творогом в мультиварке

    Ароматный творожный маникюр в мультиварке – отличная альтернатива манной каше.

    Процесс приготовления

    Манник — популярное блюдо, которое готовят из манной крупы на кефире, молоке, сметане, часто без добавления муки. Манник творожный, с тыквой, яблоком, шоколадом и в других вариантах.

    Манник с творогом в мультиварке готовится просто.Это блюдо нравится и детям, и взрослым. Манник по этому рецепту похож на творог на запеканке. В него по желанию можно добавить изюм или свежие ягоды, украсить кремом или фруктами. Ароматный творожный маникюр в мультиварке – отличная альтернатива манной каше.

    Для приготовления манника с творогом в мультиварке потребуются следующие продукты.

    Белки от желтков отделяю. Желтки соединяю с сахаром.

    Ингредиенты взбиваю миксером до получения пышной массы.

    Творог протереть через сито, добавить к яичной смеси.

    Затем добавить манку, сметану, ванилин, разрыхлитель.

    Взбиваю снова миксером.

    Отдельно взбить до образования устойчивой пены со щепоткой соли.

    Добавляю в тесто взбитые белки.

    И аккуратно разомните его с помощью шпателя сверху вниз.

    Чашу мультиварки смазываю маслом.

    Выливаю тесто в миску, выравниваю верх.

    Ставлю миску с тестом в мультиварку.

    Включить режим «Выпечка» на 1 час. Свой маникул я приготовила через 50 минут, поэтому контролируйте время запекания в мультиварке, чтобы манник не подгорел.

    Манник перекладываю в блюдо. При желании его можно посыпать сахарной пудрой.

    Ароматный и вкусный манник с творогом в мультиварке удался!

    Подаю либо со сметаной, либо со сгущенкой с сахаром.

    Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

    Рецепт манника на кефире: не только каша

    Всем известно, насколько полезна манка для детей. В этом диетическом блюде содержится много полезных веществ – белков, витаминов и минералов.Но не все дети едят ее с удовольствием – многие взрослые могут поделиться проблемами, возникающими при попытках накормить ребенка манной кашей.

    А вот десерты из манки с удовольствием едят не только дети, но и взрослые. Из манго можно приготовить пудинг, запеканку, печенье, блины и манник.

    Предлагаем очень простой рецепт манника на кефире. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

    * Кефир 1 стакан
    * Обезьяна 1 стакан
    * Мука 1 стакан
    * Сахар 0.5 стаканов
    * Маргарин 50 гр
    * Сода 0,5 чайной ложки
    * Ванилин, изюм

    А теперь о том, как приготовить манник на кефире на завтрак. В чашку налить кефир, всыпать манго, сахар и перемешать. Смесь необходимо оставить на ночь, чтобы манча набухла. Утром добавить растопленный в микроволновке маргарин, муку, соду, ванилин и хорошо перемешать. По желанию можно добавить изюм.

    Торт выпекается при температуре 150-200 градусов в течение 30-40 минут. А если разделить тесто пополам и добавить в одну часть какао, то пирог будет двухцветным.Для этого тесто нужно вливать в форму ложкой, чередуя цвета, и каждый раз выливать в середину круга.

    По рецепту манника на кефире можно легко приготовить торт. Для его приготовления нужно испечь два коржа, а для начинки можно использовать варенье, вареную сгущенку, шоколадную пасту и все что угодно. Сверху манный корж посыпать сахарной пудрой.

    А вот еще рецепт манника на кефире. Приготовленный по этому рецепту манник получается очень нежным и воздушным.Потребуются следующие компоненты:

    * Обезьяна 300 гр
    * Кефир 0,5 л
    * Майонез 2 столовые ложки
    * Яйца 2 шт
    * Мука 0,5 стакана
    * Сахар 0,5 стакана, можно 1 стакан
    * Масло (маргарин) 2 столовые ложки
    * Сода 0,5 чайной ложки

    Как приготовить манник на кефире по этому рецепту? Кефир, яйца, майонез, манку, муку и сахар необходимо смешать миксером до однородного состояния. По желанию можно добавить ванильный сахар.Смесь должна постоять полтора часа. Перед выпечкой добавляется растопленное сливочное масло, смешанное с содой. Соду не нужно гасить уксусом. Форму смазывают маслом, посыпают манго и выпекают при температуре 180 градусов 30-35 минут.

    Неправильное использование рецептов — это хорошо. Но, как оказалось, настоящий манник готовится без муки. Манник на кефире без муки под силу приготовить даже ребенку. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

    * Манка 1.5 стаканов
    * Кефир 0,5 л
    * Сахар 1 стакан,
    * Яйца 3 шт.
    * Масло сливочное 80 г
    * Сода 0,5 чайной ложки

    Муку смешать с кефиром и оставить на один час для набухания. После этого добавить слегка взбитые белки с сахаром, растопленное сливочное масло, смешанное с содой и перемешать.

    Полученную массу выливают в форму и выпекают два печенья. Для начинки можно использовать джем, а сверху полить глазурью, растопленным шоколадом, посыпать орехами или взбитыми сливками.

    Говоришь, долго варить? Тогда рецепт манника на кефире, который можно приготовить меньше чем за час! Готовимся к этому необычному маникюру на кефире без муки и без яиц! Для приготовления теста смешайте 0.5 литров кефира, полтора стакана манной крупы, 200 граммов сахара (половина нормы) и пол чайной ложки разрыхлителя и оставить на несколько минут, чтобы манка набухла. После этого добавьте две столовые ложки размягченного сливочного масла, курагу и ванильный сахар.

    Все компоненты должны быть хорошо перемешаны. Теперь пришло время разогреть духовку до двухсот градусов. В это время смажьте форму маслом, посыпьте манго или панировочными сухарями и вылейте тесто. Выпекать все полчаса.Вместо кураги можно использовать изюм.

    Манник остудить, нарезать и подать к столу с молоком или сметаной. Приятного аппетита!

    Sidee loo dubtaa манник на кефире?

    Манник ваа пекарига угу фиикан, оо ла хели каро хауин каста оо касри ах. Waxay qaadataa waqti aad u yar si ay u diyaariso, laakiin pie soo baxday delicious, jilicsan oo u deliciously udgoon.

    Sidee loo naqshadeeyaa naaquska кефир?

    Waxyaabaha a ka kooban tahay:

    • манная крупа каллалан каллалан — 205 г;
    • кефир — 505 мл;
    • укунта — 135 г;
    • сонкорта — 105 г;
    • ванилин;
    • budada dubista ee cajiinka — 5 г;
    • сонкорта сонкорта кад — рушейнта;
    • Сливочное масло — 15 г.

    Дияаринта

    В diirimaad xoogaa кефир ку шуб манга, isku dar oo ka fasalka qiyaastii ilaa 1 saac si aad u bararto. Dhanka kale, qoyaan si gooni ah loo kariyay, ukunta ku dar roodhi, iska tuur bacalka iyo budada yar yar. Waxaan isku xireynaa ukumaha ukunta oo leh qowlka oo la barbardhigo oo isku walaaqo ilaa inta xajmiga ah ee isku dhafan ee isku dhafan. Далее, си тартииб ах ку шуб cajiinka galay caaryada oo la kufsaday subagga, iyo ka hor inta aan la dubin manik на кефире, diirimaad foornada si fiican.Cabbirta heerkulka 290 digrii iyo, ka dib markaad cakeeysid, wakeaan calaamadynaa 40 daqiiqo. Waxaan eegnaa diyaargarowga jilicsanaanta cayaarta oo ku rushee budada sonkorta ka hor inta aanad u adeegin.

    Sidee habboon in la dubo mannik на кефире ee kala duwan?

    Waxyaabaha a ka kooban tahay:

    • фармааджада чагаарка ах ваа дуфан яр — 315 г;
    • укунта — 135 г;
    • сонкорта 205 г;
    • манга
    • — 185 г;
    • ванилин;
    • будада дубиста — 5 г;
    • кефир — 160 мл.

    Дияаринта

    Оо халкан ваа каджаар капуста, сида лоо дубо манник на кефире. Сыр джодарига лех кашинка укунта, вакан ​​ка дигнаа сонкорта иё ванилин. Далее ку шуб кефир оо ку дар будада дубиста ийо манка. Белок си gooni gooni ах ayay u socotaa ilaa ай dillaacdo oo aad si taxadar leh u soo bandhigtay hawada hawada. Воск kasta oo fiican ayaan ku qastaa qaadada oo ku faafinaa cajiinka oo ku shubaa baaquli oilyan oo ka mid ah labada nooc. Mannika dubi ku samee habka «dubista» illaa 45 daqiiqo, ka dibna ka sii daa keegga ilaa 15 daqiiqadood kuleylka si toos ах.

    Sidee loo dubtaa mannik aad qurux badan на кефире?

    Waxyaabaha a ka kooban tahay:

    • кефир — 255 мл;
    • манга
    • — 175 г;
    • сонкорта — 95 г;
    • лабин дханан — 30 мл;
    • сабиибка — 60 г;
    • будада дубиста — 5 г;
    • ванилин;
    • субагга.

    Дияаринта

    Sidaa daraadeed, nacnac ku buuxi кефир diiran, walaaq oo ka tag ilaa hal saac si aad u bararto.Ka dib markaa, ku dar kareem yar oo labeen dhanaan, sonkor, vanillin iyo budada dubista.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.