Манник на кефире рецепт с яблоками
Манник с яблоками на кефире – один из разновидностей вкусных пирогов. Манники в нашей семье очень любят. Готовлю их каждый раз по разным рецептам. Особенно вкусными получаются манники с добавлением сухофруктов, свежих фруктов или ягод. Что касается основы манника, то зачастую в рецептах я использую кефир или сметану, несколько реже – молоко. На сайте вы можете прочитать также и рецепт манника на сметане. Выпекаю манники в духовке.
Сегодня хочу показать вам рецепт манника с яблоками на кефире. Кефир для манника я беру 2,5 % жирности. Если у вас нет кефира, то в этом рецепте его можно заменить кислым молоком. Основное отличие этого рецепта манника от других рецептов заключается в наличие пшеничной муки в тесте. В результате этого пирог получается более плотной консистенции, при этом характерный вкус манника не пропадает.
Яблоки для приготовления манника желательно использовать кисло-сладкие с плотной (твердой) мякотью. Именно такие сорта яблок (зимние или осенние) в маннике не развалятся и придадут для сладкого теста легкую кислинку.
Манник с яблоками на кефире – не зря считают простой домашней выпечкой на скорую руку. В целом, на приготовление этого пирога у меня ушло не больше часа. Взяв за основу этот рецепт, вы можете вместо яблок использовать любые другие ягоды или фрукты.
А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится манник с яблоками – пошаговый рецепт с фото.
- Кефир – 1 стакан,
- Сахар – 1 стакан,
- Яблока – 5 шт.,
- Яйца – 2 шт.,
- Манная крупа – 1 стакан,
- Ванилин – 1 пачка,
- Сливочное масло – 150 гр.,
- Сода – 1 ч. ложка,
- Подсолнечное масло для смазывания формы,
- Пшеничная мука – 1 стакан.
Манник с яблоками на кефире – рецепт с фото
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление манника. Растопите на водяной бане сливочное масло. Миску снимите с плиты и дайте маслу остыть до комнатной температуры. В миску налейте кефир.
Основу для манника перемешайте.
Всыпьте сахар. Снова венчиком перемешайте тесто.
Яблоки помойте. Снимите с них кожуру. Разрежьте на две части. Удалите сердцевинку. Нарежьте небольшими кубиками.
Влейте в тесто сливочное масло.
Тесто для манника перемешайте. Всыпьте соду. Обратите внимание на то, что дополнительно гасить уксусом ее не нужно. Кислая среда теста на кефире погасит соду самостоятельно.
Всыпьте пакетик ванилина.
Тесто перемешайте еще раз. Осталось добавить просеянную пшеничную муку.
Тесто для манника должно получится густым, как на фото. Готовое тесто для манника оставьте примерно на 15 минут. Это нужно для того, чтобы манная крупа набралась влаги и не чувствовалась в маннике крупинками.
Форму смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. В некоторых рецептах манников рекомендуется форму смазать кусочком сливочного масла после чего посыпать манной крупой. Можете сделать и так, если такой вариант вам больше по душе. Выложите тесто. Разровняйте его ровным слоем. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку, температурой 180С. Выпекайте манник около 25-30 минут.
Готовый манник должен увеличится в объеме в два раза и покрыться аппетитной румяной корочкой. Но чтобы окончательно убедится в его готовности, проколите пирог деревянной шпажкой. Если после погружения в пирог она осталась сухой, без налипшего теста, то пирог можно считать готовым. Готовый манник можно сразу же нарезать на кусочки прямо в форме или переложить его на тарелку.
Для этого форму с пирогом накройте тарелкой. Переверните ее вверх дном, слегка хлопнув по дну формы. Пирог по этому рецепту должен легко отойти от дна и боков формы. По желанию присыпьте пирог сахарной пудрой. Украсьте листьями мяты.
Манник можно подавать холодным, так и горячим. В дополнение к этому вкусному домашнему пирогу вы можете предложить джем, варенье, сгущенку, сироп. Вкусен манник с яблоками на кефире, рецепт которого мы рассмотрели вместе с чаем, кофе, киселем, какао. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот пошаговый рецепт манника на кефире вам понравился. Рекомендую приготовить также и кекс на кефире.
Манник на кефире с яблоками 🥧 по простому пошаговому рецепту
Манник рецепт
redaktor5
Почитайте в статье о том, как приготовить манник на кефире с яблоками. Также узнаете, сколько калорий в выпечке. Полезные советы и рекомендации по готовке
Пока нет оценок
В этой статье вы сможете найти массу полезной информации о приготовлении манника на кефире с яблоками. У вас будет возможность почитать подробный пошаговый рецепт, в котором описаны все нюансы и секреты этого блюда. Вы получите списки ингредиентов и кухонной утвари, которые понадобятся в процессе. И конечно, вы узнаете, сколько калорий будет содержаться в маннике с яблоками.
Кухонная техника и утварь:
духовая печь, глубокие миски, кухонные весы или мерный стакан, форма для выпекания с бортами, силиконовая лопатка, пищевая пленка, нож, разделочная доска.Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Манная крупа | 400 г |
| Кефир | 500 г |
| Сахарный песок | 160 г |
| Ванилин | 0,5 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Сметана | 100 г |
| Яблоки | 2 шт. |
| Сахарная пудра | 45 г |
Пошаговое приготовление
- В глубокую миску наливаем пол-литра кефира комнатной температуры. Добавляем в кефир 400 грамм манной крупы, хорошенько перемешиваем, накрываем пищевой пленкой или большой тарелкой и оставляем на полчаса набухнуть.
- Моем, очищаем от кожуры два свежих яблока и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки на тонкие ломтики.
- Когда манка постояла и набухла, добавляем в нее 160 грамм сахарного песка, 5 грамм разрыхлителя и полграмма ванилина. Ванилин можно заменить 11 граммами ванильного сахара. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
- Растапливаем 100 грамм сливочного масла и остужаем его. Растопить масло можно в микроволновке или на плите в сотейнике. Добавляем остывшее масло в общую миску и снова все перемешиваем до однородности. У нас должно получиться тесто, похожее по консистенции на густую сметану. Если оно получилось жидковатым, то добавьте немного пшеничной муки.
- Круглую форму с бортами для выпекания смазываем 20 граммами сливочного масла.
- Выкладываем половину теста в форму и разравниваем.
- Выкладываем равномерно все нарезанные яблоки и заливаем оставшимся тестом. Снова разравниваем.
- Ставим манник в духовку, разогретую до 180 градусов по Цельсию, и выпекаем 40 минут.
- Когда на маннике образовалась красивая золотистая корочка, вынимаем его из духовки, даем немного постоять и достаем из формы.
- В миске смешиваем 100 грамм сметаны и 45 грамм сахарной пудры. Перемешиваем до однородной помадки.
- Смазываем остывший манник помадкой даем ей немного застыть и подаем на стол.
Способы украшения и варианты подачи блюда
- Как вы уже заметили, этот рецепт совершенно не содержит яиц и муки. Но тем не менее, выпечка получается очень сытной и вкусной. При желании вы можете добавить куриные яйца. Если же добавлять муку, то тесто получится не таким пышным, а сам манник не таким полезным.
- Это блюдо можно кушать даже тем, кто старается избегать употребления мучного.
- Вместо яблок вы можете положить в начинку любой фрукт или ягоды. Но в таком случае обратите внимание, что начинка может потечь и подпортить манник.
- Украшать манник можно разнообразными способами. Вы можете покрыть его шоколадной или сахарной глазурью или даже присыпать кондитерскими присыпками.
Видеорецепт
На этом видео показано, как легко и просто приготовить манник на кефире с яблоками. Это блюдо получается очень сытным и вкусным. Порадуйте своих родных и близких ароматной выпечкой.
Манник на кефире очень полезен как взрослым, так и детям. Его главное преимущество в том, что он совершенно не содержит муки. Поэтому обязательно приготовьте это лакомство своим родным и близким. Понравился ли вам этот рецепт? Готовили ли вы когда-нибудь манник? Расскажите о своем опыте в комментариях!
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Манник на кефире с яблоками, пошаговый рецепт с фото
Опубликовано 15.10.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Рекомендую на выходных испечь ароматный манник на кефире с яблоками, пошаговый рецепт с фото поможет вам на каждом этапе приготовления.
Домашние пироги для меня всегда актуальны, ведь если в вашем доме есть сладкоежки, то выпекание различных вкусностей входит в вашу обязанность. Но мне такая обязанность всегда была только в удовольствие. Во-первых, я люблю возиться на кухне, готовить выпечку, а потом своих любимых домочадцев угощать. Так как я часто нахожусь дома, то в одиночестве начинаю куховарить. Заняться дома особо не чем, когда все чисто и убрано, поэтому беру свои кулинарные книги и начинаю готовить. Благо таких книг мне подарили много за последние три года, поэтому я и экспериментирую на кухне и пеку всяческие пироги. Начинка из яблок одна из моих любимых. Яблочные пирогиП получаются душистыми, сочными и вкусными. Особенно осенью хороши яблоки, так как имеют насыщенный вкус и аромат. Всегда мне казалось, что воздух пахнет яблоками. Если вы любите яблоки, то непременно пеките пироги с их добавлением.
Я часто варю манку и каша эта всегда актуальна в моей семье. Дети ее просто обожают. Но иногда мне хочется испечь из нее вкусный пирог под названием манник. Тесто выходит нежным, крупинок манки практически не ощущается, а начинка из яблок приводит всю семью в восторг. Таким образом вместо каши я устраиваю настоящий сладкий стол и все с удовольствием съедают кусочки манника, запивая их или молоком, или чаем. Мои детки любят молоко, а вы можете заварить даже кофе. Рецепт манника на кефире у меня есть в книге, а страничка заложена закладкой, но вам я дам подробный рецепт, чтобы вы смогли его записать и запомнить.
Необходимые продукты:
— 200 грамм манной крупы,
— 50 грамм сливочного масла,
— 250 грамм кефира,
— 180 грамм сахарного песка,
— 2 куриных яйца,
— 1 чайн. л. разрыхлителя,
— 2-3 спелых, ароматных яблока.
Кефир, если он из холодильника, немного разогреваю и высыпаю к нему всю манную крупу. Оставляю манку набухать в кефире на 40 минут.
Яйца разбиваю в мисочку и всыпаю к ним сахарный песок, начинаю взбивать венчиком до появления пузырьков на поверхности.
Масло сливочное сперва растапливаю, потом даю чуть остыть. Теперь наливаю масло в яичную массу.
К набухшей манке добавляю яично-масляную смесь. Размешиваю ложкой тесто.
Сыплю разрыхлитель, чтобы манник получился более пышным.
Наливаю в форму для выпекания половину теста, а сверху распределяю дольки яблок. Так тесто для меня сладкое, то яблоки я не присыпаю сахаром. Вы можете чуть присыпать сахарком, но мне нравится яблочная кислинка в маннике после выпекания.
Заливаю начинку оставшимся тестом и ставлю духовку, которая уже разогрета до 180°.
Выпекаю манник до готовности за 40 минут. Румяный и готовый манник достаю из духовки. Даю остыть и потом вынимаю из формы.
Разрезаю остывший манник с яблоками на кусочки и смело подаю к столу. Bon Appetite!
Манник на кефире — 10 потрясающих пошаговых фото рецептов
Вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяюшка — манник на кефире.
Славяне издревле славились навыками приготовления этого нежнейшего пирога, а современные повара уже привнесли множество изменений в классический рецепт, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.
Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом значительно меняются вкусовые особенности пирога.
При большом количестве сахара лучше использовать кислые ягоды или фрукты в качестве добавок, а крема и посыпки превратят пышные коржи в красивейшие торты. Стоит только дать волю воображению, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут ждать с нетерпением.
Польза и калорийность
Основной особенностью пирога является использование в составе преимущественно манной крупы вместо пшеничной муки.
В советском периоде манку возводили в ранг наиболее ценных круп, которые необходимо есть каждому независимо от возраста. Современные ученые склонны полагать, что манная крупа, как таковая, не несет большой ценности для организма, особенно при сравнении с другими зерновыми. Тем не менее, при добавлении в пирог она несколько снижает калорийность продукта благодаря замене пшеничной муки.
Калорийность манника на кефире – 249 ккал на 100 грамм готового продукта.
Величина не маленькая, учитывая тот факт, что пирог получается довольно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусочек будет выглядеть на тарелке весьма незначительно. Существуют секреты по снижению калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свои завидные пышность и манкость, за которые его так любят.
Говоря о пользе, стоит также упомянуть о витаминах и микроэлементах, входящих в состав манника. К ним относят:
- витамины группы B;
- витамин Е;
- фолиевую кислоту;
- фосфор;
- серу;
- хлор;
- кальций;
- железо;
- магний;
- цинк.
Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за смежного содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны внести свою лепту в суточное обогащение человека активными веществами.
Пошаговый рецепт манника на кефире с фото
Манник на кефире с яблоками — Пошаговый рецепт с фото
В этом рецепте нет ничего общего с манной кашей, поэтому антилюбителям этого детского блюда не стоит волноваться, ведь их ждет замечательная выпечка: легкая, ароматная, вкусная и сладкая. Все просто и доступно, никаких сложных ухищрений и избыточных шагов здесь не потребуется. Выбирая манник на кефире в качестве десерта, вы гарантированно получите единодушное одобрение всей семьи и гостей. Эта выпечка нравится практически всем (в том числе хозяйкам), начинку можно выбрать на свой вкус (так что не бойтесь – экспериментируйте!), а готовится примерно за час.
Ингредиенты для приготовления манника на кефире с яблоками:
- кефир – 0,5 стакана
- манка – 0,5 стакана
- мука – 1 стакан
- сахар – 0,5 стакана
- яйцо куриное – 2 шт.
- сода – 0,5 ч.л.
- яблоки – 1-2 шт.
- кунжут – 1-2 ст.л.
- масло сливочное – 5 г
Рецепт приготовления манника на кефире с яблоками:
Вылить кефир в миску, добавить туда же манку, перемешать, убедиться, что в этой смеси нет комков, оставить манку в кефире на 20-30 минут, чтобы она разбухла.
Спустя 20 минут, смесь станет густой, так как манка увеличится в объеме.
В другой миске взбить сахар с яйцами венчиком.
Затем в яичную смесь добавить манно-кефирную массу, перемешать, а затем взбить венчиком. Сразу туда же добавить соду, которую нет необходимости гасить уксусом, ведь тесто для манника готовится на кефире.
Аккуратно и постепенно добавить пшеничную просеянную муку, размешать тесто для манника сразу, чтобы оно стало максимально однородным.
Не надо добавлять муки больше нормы, не удивляйтесь, что тесто получится сравнительно жидким, таким оно и должно быть, а если добавить больше муки, то готовый манник получится «забитым» и твердым.
Нарезать чистые яблоки тонкими кружочками или же дольками. Если не любите выпечку с яблоками, тогда замените их малиной, смородиной или другими ягодами и фруктами.
Вылить тесто для манника в смазанную маслом жаропрочную форму небольшого диаметра. Сверху разложить кружочки яблок, посыпать белым кунжутом. Если есть розмарин, положите пару листиков сверху на пирог.
Запекается манник на кефире с яблоками не дольше 30-35 минут. Готовность легко проверить деревянной зубочисткой – вставить ее в пирог, если влажного теста на ней не оказалось, значит, готово, если тесто липнет, значит, продолжаем запекать.
Подавать такой манник с яблоками лучше всего тогда, когда он полностью остынет, так как он сам по себе внутри слегка «влажный», поэтому в горячем виде он может слипаться при нарезании.
Приятного аппетита!
Тэги: