Макароны трубочки фаршированные фаршем: Фаршированные макароны трубочки рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить большие макароны начиненные фаршем. Фаршированные макароны-трубочки с фаршем: классика итальянской кухни

Макароны-трубочки, они же каннеллони, настолько разрослись в своих размерах, что способны стать вполне сытным самостоятельным блюдом, начинкой для которого могут послужить овощи, сыр или мясо. Перед запеканием в соусе каннеллони не нуждаются в варке, что делает эту разновидность пасты не только вкусной и эстетически привлекательной, но и удобной в приготовлении.

Рецепт фаршированных макарон-трубочек

Ингредиенты:

Для начинки:

• репчатый лук — 95 г;
• мясной фарш — 540 г;
• картофель — 270 г;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• зелень петрушки и базилика;
• макароны-трубочки — 30 шт.

Для томатного соуса:

• репчатый лук — 85 г;
• чеснок — 3 зубка;
• сладкий перец — 65 г
• — 830 г.

Для соуса бешамель:

• сливочное масло — 35 г;
• мука — 20 г;
• молоко — 255 мл.

Приготовление

Если вы не знаете чем фаршировать макароны трубочки, то вот вам простой рецепт: отварите картофель и пюрируйте его. В сотейнике спассеруйте репчатый лук, дополните его чесноком, а как только учуете запах последнего – кладите фарш и добавляйте зелень с картофельным пюре.

В другой посуде также спассеруйте овощи – лук, сладкий перец и чеснок – но уже для соуса. Как только зажарка дойдет до полуготовности, залейте ее томатами и тушите, дожидаясь пока соус загустеет. За это время приготовьте бешамель. Для классического белого соуса обжарьте муку на сливочном масле и разведите молоком. Как только соус забурлит – готово.

Налейте половину соуса в форму для запекания, сверху выложите трубочки, вылейте оставшийся красный соус, а поверх него распределите бешамель. Запекайте фаршированные макароны трубочки в духовке, разогретой до 200 градусов около получаса. Вы также можете приготовить фаршированные макароны трубочки в мультиварке, выбрав режим «Выпечка» на 40-45 минут.

Ингредиенты:

Приготовление

Приготовьте основу для соуса, растопив масло и обжарив на нем муку. Разведите массу в молоке, следя за тем, чтобы в будущем соусе не осталось комков. Приправьте все мускатом и солью, держите на плите до загустения.

Бланшируйте шпинат в кипятке около 30 секунд, обдайте ледяной водой и смешайте с рикоттой (или творогом), пармезаном и яйцом. Наполните сырной смесью трубочки и залейте их соусом. Фаршированные макароны-трубочки запекаются в разогретой до 190 градусов духовке полчаса.

Макароны, фаршированные фаршем — блюдо, популярное в Италии, но отлично прижившееся и в других кухнях мира. В Италии можно для приготовления этого блюда использовать специальные полые макаронные трубочки — каннеллони или их разновидности.

Способов приготовления фаршированных макарон — два:

• первый способ, когда фаршируют сырые макароны и затем запекают в соусе
• второй способ, когда макароны вначале немного отваривают, затем фаршируют и также запекают

Мало того, обычно используется и два разных соуса для запекания макарон, фаршированных фаршем: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

Фарш предпочтительнее использовать свино-говяжий, двойной прокрутки на мясорубке. Ну, все секреты нам известны, можно приступать. Я буду готовить макароны вторым способом в соусе Бешамель.

У меня макароны — не классические каннеллони, но их производная, и другие полые макароны, по желанию.

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем в нее соль и даем воде закипеть, мы будем слегка отваривать макароны. Мне легче фаршировать мягкие макароны.

Тем временем подготовим фарш. Для этого в сковороде разогреем 10 г сливочного масла и обжарим на нем натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, помешивая. Затем добавим фарш, соль и черный молотый перец.

Обжариваем начинку еще 10-15 минут, пока фарш не посереет и не выпарится жидкость, которую фарш пустит.

ВАЖНО: В процессе обжаривания начинки нужно вилкой разбивать комочки фарша, чтобы фарш получился однородным. Я иногда готовый фарш пробиваю в блендере до полной однородности. Так им лучше фаршировать макароны, он лучше держит форму.

В кипящую воду бросаем наши макароны. Варим их половину того времени, что указано на упаковке. Я варила 5 минут. Затем отбрасываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно для того, чтобы макароны не слиплись и остыли побыстрее. Как только макароны станут теплыми и их можно будет взять в руки, аккуратно фаршируем макароны фаршем, сильно плотно трубочки не набиваем.

Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому выкладываю их в порционные огнеупорные формы.

Вот, что у меня в итоге получилось. Вы можете выкладывать нафаршированные макароны в большую форму для запекания, это непринципиально.

Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем запекать наши фаршированные макароны.

В сковороде растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку, ложкой хорошо перемешаем муку с маслом, чтобы получилась кашица. Вольем в сковороду сливки и хорошо лопаточкой размешаем соус до однородности. Можно для этого использовать венчик.

Добавляем соль по вкусу и трем на терке немного мускатного ореха. Даем соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно помешиваем соус все это время. Снимаем соус с огня.

Заливаем полученным соусом Бешамель наши макароны. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем, готовы!!!

Можно сразу в формах с пылу с жару подать к столу, можно разложить фаршированные фаршем макароны на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Фаршированные макароны «Трубочки» — блюдо очень вкусное, но в отечественной кухне оно большого распространения еще не получило. Хотите показать свои кулинарные способности, угостив гостей или членов вашей семьи редким и отменно вкусным блюдом, которое они по достоинству оценят? Выбирайте из предлагаемых рецептов что-нибудь — и вперед, на кухню.

Итак, для начала рассмотрим само название блюда — фаршированные макароны «трубочки». Чем же их фаршируют? Можно наполнять курицей, овощами, фаршем из говядины и некоторыми другими ингредиентами. Вам понадобятся макароны «трубочки» для изготовления этого блюда, и каждую из этих трубочек вам придется фаршировать. Работа немного кропотливая, но блюдо того стоит.

Подготовьте 15 штук макаронных трубочек, граммов 400 мясного фарша, примерно 150 г сыра, два помидорчика, одну головку репчатого лука. По своему вкусу можете подобрать нужное количество майонеза, черного перца молотого и соли.

Обжарьте на сковороде фарш до полной готовности. Для его жарки лучше всего подойдет оливковое масло. Пока готовится фарш, сварите макароны в подсоленной воде в течение 5 минут. Не стоит варить на большом огне, ведь нам нужно приготовить их не до полной готовности, т.е. они не должны разваливаться.

Готовый фарш смешайте с мелко порезанным репчатым луком, не забудьте посолить и поперчить. Каждую из макаронных трубочек нафаршируйте и выложите их в форму для запекания, предварительно смазав ее оливковым маслом и влив туда немного воды. Накройте резаными помидорами ваши макароны. Не жалейте майонеза для смазывания сверху этого блюда. Посыпьте тёртым сыром и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение сорока минут. Можно подавать фаршированные или мясом горячими.

Еще один рецепт фаршированных макарон. Вам понадобятся следующие ингредиенты: 10 штук крупных трубочек, одна куриная грудка, штука репчатого лука, 150 г грибов-шампиньонов, 75 г твердого сыра, петрушка, перец с солью по вкусу. Ччтоб приготовить фаршированные макароны «Трубочки» по этому рецепту, вам нужен соус «Бешамель». Для этого вам понадобится пол-литра молока, по три столовые ложки муки и сливочного масла, соль.

Итак, шампиньоны порежьте тонкими ломтиками, курицу (филе) — кубиками, сыр натрите, а петрушку и мелко порежьте. Минут за пять до того, как сварится курица, добавьте в кастрюлю с ней шампиньоны. Затем курицу и шампиньоны остудите, после чего перемешайте ее с сыром и петрушкой.

Для приготовления «Бешамеля» налейте молока в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. На сковородке растопите добавив нужное количество муки, тщательно смешайте. Постепенно добавляйте молоко в сковороду, тщательно размешивая. Затем доведите до кипения, постоянно мешая. Кипеть соус должен в течение 1-2 минут, не более. Чтобы на поверхности полученного соуса не образовывалась пленка, добавьте несколько кусочков сливочного масла, когда «Бешамель» уже будет готов.

Макароны варите не до полной готовности — они не должны стать очень мягкими или разваливаться. Начините макароны курицей, смешанной с грибами и сыром. Смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями форму для запекания, выложите на неё фаршированные макароны «Трубочки», полив их сверху соусом. Всё накройте крышкой (можно фольгой), оставьте в духовке на 40 мин. при температуре примерно 170°С.

Можно заполнять фаршированные макароны овощами вместо мяса. Для такой начинки часто используют морковь, томаты, маслины, перец. Все эти овощи режутся мелкими кубиками, на сковородке жарятся до мягкости. В этом случае лучше не из трубочек, а из ракушек готовить фаршированные макароны. Овощами их заполнять нужно, предварительно сварив макаронные изделия и дав стечь воде через дуршлаг. Фаршированные макароны, овощами начиненные, могут быть не только чисто вегетарианским блюдом, если овощи дополнить мясным фаршем.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке, позволяют значительно разнообразить меню. Конечно, для приготовления требуются изделия соответствующих размеров. В качестве начинки рекомендуется использовать мясной фарш. Это позволяет приготовить полноценное и достаточно сытное блюдо, которое прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Выбираем макароны

Как приготовить фаршированные макароны в духовке? Для начала стоит приобрести изделия. Существует несколько специальных сортов, предназначенных именно для фарширования. Чаще всего изготавливают их в каннеллони и трубочек.

Такие обладают не только большими размерами, но и подходящей толщиной теста. Перед приготовлением их рекомендуется слегка отварить. Такие макароны фаршируются начинкой, заправляются соусом, а затем запекаются в духовке.

Основные правила

Рецепты фаршированных макарон в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное — придерживаться некоторых правил:

Классический итальянский рецепт

Итак, как сделать макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке? Для этого рецепта стоит использовать каннеллони. Внешне они похожи на большие трубочки. Благодаря такой форме макаронные изделия легко заполняются практически любой начинкой. Из компонентов стоит подготовить:

• 250 грамм каннеллони;
• 250 грамм сыра, желательно твердого;
• 500 грамм помидоров;
• 225 грамм свинины;
• 225 грамм говядины;
• 35 грамм масла из сливок;
• 1 головку лука;
• 3 большие ложки масла на растительной основе;
• перец черный;
• соль.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, стоит подготовить все компоненты. Для начала следует немного отварить каннеллони. Трубочки стоит опустить в кипящую и слегка подсоленную воду.

Пока готовятся макаронные изделия, следует приготовить начинку. Для этого свинину, говядину и очищенный от шелухи лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Также можно использовать блендер. В полученную массу необходимо добавить немного ледяной воды, перец черный и соль. Все это нужно хорошо перемешать. В завершение начинку стоит обжарить на масле, а затем остудить.

Помидоры необходимо пробланшировать. Следует удалить с них кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде крестика, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нужно порезать кружочками.

Как запекать

Чтобы получились макароны, фаршем и сыром, следует наполнить каннеллони готовой начинкой. В таком виде изделия стоит переложить в форму для запекания либо в сковороду, предварительно смазанную маслом. Теперь стоит добавить оставшиеся компоненты. Поверх макаронных изделий следует положить ломтики сыра, а затем кружочки помидоров.

Емкость с блюдом нужно закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 200˚С. Спустя 40 минут блюдо будет готово. Подавать его к столу нужно в горячем виде.

Макароны со сливками, фаршем и сыром

Сливки позволяют сделать блюдо более вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления рекомендуется использовать крупные ракушки. При желании можно использовать другой соус, подходящий к макаронным изделиям. На четыре порции потребуется:

• 400 грамм фарша мясного;
• 400 грамм макаронных изделий;
• чуть более 2 столовых ложек масла растительного;
• столовая ложка масла из сливок;
• около 200 миллилитров сливок;
• 130 грамм сыра;
• морская соль.

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, необходимо правильно приготовить начинку. Главное, соблюдать все правила. Фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. В него стоит добавить соль. При желании можно ввести в фарш специи, компоненты стоит хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. В фарш необходимо добавить очищенный лук. Обжаривать продукты следует до золотистого цвета. Что касается макаронных изделий, то их необходимо сварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. При этом ракушки нужно регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

Завершающий этап

Готовые макароны следует выложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Затем отваренные ракушки стоит поместить обратно в кастрюлю и добавить к ним масло. Подготовленные макароны необходимо наполнить остывшей начинкой, выложить в подготовленную форму или сковороду, залить сливками и поставить в духовку, разогретую до 200˚С. На приготовление уйдет не более 30 минут. За это время стоит натереть на терке сыр. Минут за пять до готовности им нужно присыпать ракушки. Макароны, фаршированные фаршем и сыром, стоит подавать к столу в горячем виде, слегка присыпанными зеленью.

Маленькие хитрости

Фаршированные макароны — необычайное и вкусное блюдо. Впервые оно появилось в итальянской кухне. Однако такое блюдо нашло своих поклонников по всему миру. Начинки для макаронных изделий могут быть совершенно разными. Как же приготовить в духовке макароны, фаршированные сырым фаршем или обжаренным с овощами? Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:

В завершение

Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированных макаронных изделий можно использовать совершенно разные начинки. Необязательно добавлять фарш. Начинка может быть овощной либо грибной. Гурманам придется по душе блюдо, приготовленное из морепродуктов либо рыбы. Однако самое главное — соус. Он должен быть обязательно. В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальные макароны, которые идеально подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их, по мнению опытных кулинаров, стоит только в горячем виде. При желании блюдо можно украсить рубленой зеленью. Отлично сочетаются фаршированные макароны с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, такое блюдо употреблять не стоит, так как оно очень калорийное. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат, приготовленный из свежих овощей.

Чтобы приготовить сочные и вкусные макароны, фаршированные фаршем, необходимо использовать специальный вид пасты, например, большие ракушки или каннелони. На полках крупных магазинов или супермаркетов без труда можно найти упаковку с нужным видом или размером пасты, и приготовить к обеду или ужину потрясающее блюдо.

Фаршированные макароны-ракушки, запечённые в соусе в духовом шкафу

Для макарон, фаршированных фаршем, рецепт которых можно использовать за основу, в качестве начинки используются разные ингредиенты, которые есть под рукой, например обжаренные лук и грибы. Но одно остается в каждом рецепте неизменно – это сыр и вкусный сливочный или томатный соус.

Итак, приступим к приготовлению классического рецепта фаршированной пасты.

Список необходимых ингредиентов

• Паста – крупные ракушки – 1 упаковка;
• Смешанный домашний фарш – 500 гр.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Томаты черри спелые – 12 шт.;
• Жгучий чили перец – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Растительное масло – 50 мл.;
• Сыр твердый «Пармезан» — 150 гр.;
• Свежая зелень базилика и петрушки – по 3 веточки;
• Поваренная соль и свежемолотый перец.

Приготовление блюда

Рецепт фаршированных ракушек с фаршем довольно прост и незатейлив — в большой кухонной миске смешать фарш с взбитым яйцом, добавить соль и свежемолотый перец и тщательно вымесить. Чтобы масса стала плотнее и эластичнее, фарш можно немного отбить о дно миски.

Нафаршировать ракушки подготовленным фаршем (предварительно отваривать макароны нет необходимости). Отложить подготовленный полуфабрикат ненадолго в сторону.

Почистить болгарский перец и томаты, нарезать их крупными кусочками. Из перца чили вынуть семена, разрезав его пополам, чеснок очистить от кожуры.

Загрузить все овощи в блендер, влить немного растительного масла, приправить солью и специями и взбить до получения равномерного соуса без комочков. Измельчить свежую зелень.

Огнеупорную форму смазать остатками растительного масла, выложить фаршированные фаршем ракушки, и залить овощной смесью. Присыпать сверху зеленью, и поставить на 20 минут в разогретый до 180С духовой шкаф.

Ракушки, фаршированные фаршем в духовке, рецепт которых предусматривает сырную корочку, получатся вкусными с любым видом сыра или брынзы. Пока макароны запекаются, надо натереть твердый сыр на средней терке, для пикантности в него можно выдавить через кухонный пресс пару долек чеснока, добавить сладкую молотую паприку или куркуму. Присыпать ракушки сыром и запечь до готовности, пока сыр не расплавится и не запечется до золотистой корочки.

Ракушки, фаршированные мясом и сыром, – блюдо весьма калорийное, поэтому на гарнир рекомендуется подать салат из свежих овощей в зависимости от сезона или домашние консервированные овощи.

Если макароны предварительно не отваривать в сильно подсоленной воде, то рекомендуется в овощной соус добавить половину стакана кипяченой холодной воды, чтобы жидкости хватило для размягчения и приготовления пасты.

• Важно, чтобы у изделия было широкое отверстие, тогда макароны будет удобно фаршировать любой начинкой. Как правило, пасту предварительно немного отваривают, чтобы она стала мягкой, а потом уже наполняют и запекают под соусом в духовом шкафу.
• Самым популярным рецептом можно считать канеллони – толстые фаршированные мясом и сыром трубочки, или фаршированные макароны-ракушки с фаршем в духовке, запечённые в томатном соусе. Также для этого блюда идеально подойдет сырный или грибной соус, Болоньезе с добавлением мускатного ореха.
• Из свежей зелени для приготовления лучше всего использовать базилик и петрушку. Именно они приятно оживят ракушки, фаршированные фаршем.
• Твердые сорта сыра легче натереть для начинки, к тому же, они лучше всего плавятся при высокой температуре в духовом шкафу при запекании.
• Вместо томатной пасты можно использовать консервированные томаты в собственном соку. Они уже очищены от кожицы, а некоторые и измельчены.
• Если используется в блюде куриный фарш, то соуса потребуется больше – куриное мясо при приготовлении может получиться сухим, если будет мало жидкости.

Эту статью ищут по запросам:

• фаршированные макароны
• рецепт начинить макароны фаршем простой рецепт

Читайте также…

Фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке. Макароны, фаршированные фаршем

Макаронные изделия сегодня применяются для создания совершенно разных, необычных блюд. Если хочется порадовать своих близких действительно оригинальным кулинарным шедевром, то попробуйте сделать фаршированные макароны (часто они делаются из крупных «ракушек», запекаются в духовке). Изначально конкильони готовили итальянцы. Сегодня их делают многие гурманы по всему миру.

Для фаршировки подходят практически все разновидности макаронных изделий. Однако лучше всего использовать крупные формы. Это могут быть традиционные рожки, оригинальные «ракушки». Лучше всего покупайте специальные итальянские макароны для фаршировки – каннеллони. Их длина равняется примерно 10 см, диаметр – 2-3 см. Если интересует, как фаршировать макароны ракушки фаршем, то это стоит делать вручную, пальцами.

Начинка для макарон

Наполнение может быть абсолютно разным. Все зависит от ваших предпочтений, пожеланий. Мучные заготовки часто начиняют:

Исходя из того, что блюдо наполняется не только солеными, но и сладкими составами, его подают как горячее и десерт. Если берется мясо, то оно должно быть измельченным. Его приправляют, солят по вкусу, добавляют лук, рис (по желанию). Овощи необходимо мелко нашинковать, обжарить до получения немного хрустящей массы. Грибы вкусно смешивать с курицей, ветчиной.

Если применяется сыр, творог (рекомендуется смешивать с рубленной зеленью), то получится блюдо наподобие вареников. Для десерта подойдут сухофрукты. Их следует заливать кипятком, смешивать с медом. Ракушки с фаршем в духовке готовятся в глубокой сковороде с закрытой крышкой. Аппетитный десерт заливается сладким соусом (часто применяют горячую карамель).

Рецепты фаршированных макарон

Если вас интересует, как приготовить большие макароны ракушки с фаршем, имейте в виду, что предварительно следует отварить до полуготовности мучные изделия (воду слегка подсолите). После этого пасту стоит откинуть на дуршлаг. Добавьте растительное масло. Это необходимо, чтобы избежать в дальнейшем слипания изделий. Каннеллони можно запечь, потушить в мультиварке, на сковороде на плите.

Данный рецепт фаршированных макарон является традиционным. В зависимости от ваших предпочтений его можно изменять. К примеру, можно добавить помидоры. Их следует обжаривать вместе с луком, грибами, фаршем. Соус можно использовать любой (подойдет «Бешамель»). Вкусным будет соус на основе кетчупа, томатной пасты, майонеза. Для придания оригинальности используйте специи: карри, черный перец, куркуму, асафетиду.

Ингредиенты

• большие макароны – 20 шт.;
• фарш – 500 г;
• сливочное масло – 50 г;
• грибы – 150 г;
• 2 луковицы;
• мука – 5 ст. л.;
• молоко — 200 г;
• сухари для панировки – 3 ст. л.;
• специи.

Приготовление

1. Измельчите, грибы, лук. Смешайте все с фаршем, обжарьте на масле, затем потушите под закрытой крышкой до готовности. Добавьте приправу, соль.
2. Растопите масло, смешайте его с мукой, молоком, солью. Смесь должна загустеть.
3. Отварите мучные изделия, заполните их начинкой. Посыпьте сухарями. Выложите на сковороде, залейте соусом. Выпекайте 30 минут.

На сковороде

Если затрудняетесь, что приготовить к приходу гостей и хочется чего-то праздничного, сытного, то макароны с начинкой из фарша станут для вас отличным решением. Очень быстро они делаются на сковороде. Вместо «ракушек» можно купить макароны в виде больших трубочек. Фарш применяется любой: свиной, говяжий, куриный. Кетчуп можно заменить на майонез. Исходите из того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты

• «ракушки» – 300 г;
• фарш – 700 г;
• 2 моркови;
• вода – 2 л;
• масло – для обжарки;
• сыр – 100 г;
• 2 луковицы;
• кетчуп – 5 ст. л.;
• соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Мелко нарежьте морковь, лук. Обжарить с фаршем на сковороде с маслом. Добавить соль, приправы.
2. Смешать кетчуп, воду, соль, приправы.
3. Аккуратно заполнить каннеллони, выложить на сковороду. Залить соусом.
4. Варите примерно 20 минут. Далее посыпьте каннеллони сыром, поставьте сковороду в духовку на 5 минут (должна образоваться корочка).

В мультиварке

Пожалуй, данный рецепт маникотти (еще одно название крупной пасты) является одним из самых простых. Кушанье очень быстро готовится. Его можно делать не только на обед, ужин, но и на полдник. Чтобы удивить своих близких, стоит поэкспериментировать с начинкой. К примеру, в молотое мясо с луком добавляйте морковь, болгарский перец, грибы (вкусно получается с шампиньонами), кабачок, круглый баклажан, иные ингредиенты (подойдет даже кукуруза).

Ингредиенты

• «ракушки» (можно взять «Феллини») – 200 г;
• фарш (говяжий, свиной, измельченное филе курицы) – 400 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• вода – 2 л;
• паста томатов – 2 ст. л.;
• 2 зубца чеснока;
• 2 луковицы;
• соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Измельчите лук, чеснок. Соедините с фаршем, посолите, поперчите.
2. Соедините томатную пасту, соль, перец, сметану (подойдет сыр рикотта), воду.
3. Наполните «ракушки», уложите на сковороду (можно делать три слоя). Залейте соусом. Закройте емкость крышкой.
4. Установите режим «Тушение», поставьте блюдо в мультиварку на 30 минут.

Макароны ракушки

В этом рецепте, как и в описанных выше, рекомендуется использовать «ракушки». Если их нет в наличии, то можно взять каннеллони в виде трубочек. Изделия получатся немного больше. Надо отметить, что фаршировать «раковины» немного сложнее. Чтобы избежать проблем с наполнением, старайтесь покупать для приготовления блюда изделия большого размера (их фото вы найдете на отдельных ресурсах).

Ингредиенты

• «ракушки» – 250 г;
• фарш – 350 г;
• сыр – 300 г;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 2 зубца чеснока;
• 2 луковицы;
• соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Обжарьте фарш, поперчите, добавьте соль, тертый сыр.
2. Измельчите, обжарьте перец, лук, помидор. Добавьте нарезанный чеснок.
3. Начините «ракушки» фаршем, выложите на сковороду. Сверху распределите овощи. Добавьте воду.
4. Поставьте емкость запекаться на 15 минут.

Макароны трубочки

Для этого рецепта рекомендуется покупать крупные мучные изделия в виде трубочек. Можно использовать традиционные ракушки или башмачки — лумакони. Внутри них может размещаться смесь из мясного, рыбного фарша (готовая «ракушка» напоминает гнездо). Если хотите получить сочную, оригинальную еду, рекомендуется добавлять овощи (вкусно получается с капустой, морковью, кабачком, баклажаном, луком, помидорами). В целом продукты, используемые для приготовления (посмотрите яркие фото блюда на сторонних ресурсах) найдутся практически в каждом доме.

Ингредиенты

• трубочки – 200 г;
• фарш – 400 г;
• 4 помидора;
• паста томатов – 5 ст. л.;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• сухое вино – 0,5 ст. ;
• 2 болгарских перца;
• базилик, орегано.
• оливковое масло;
• соль –по вкусу.

Приготовление

1. На масле обжарьте чеснок.
2. Отдельно обжарьте лук, добавьте помидоры, томатную пасту, вино. Посыпьте приправой, посолите. Добавьте чеснок.
3. Обжарьте фарш до полуготовности.
4. Начините им макароны, выложите их на сковороду для запекания. Полейте соусом, поставьте запекаться на 40 минут (предварительно нагрейте духовой шкаф до 200 градусов). За пару минут до готовности посыпьте сыром.

Макароны сапожок

• Время приготовления: примерно час.
• Количество порций: на 12 человек.
• Калорийность блюда (на 100 г): 452 ккал.
• Предназначение: обед, полдник, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данное блюдо можно назвать ленивыми пельменями. Готовится оно очень просто. Необходимо просто сделать начинку, наполнить ей макароны в виде сапожков, запечь все в духовке. Чтобы сделать блюдо оригинальным, добавляйте томатный либо сливочный соус. Ниже представлен один из элементарных способов создания вкусной подливки. Для нее берутся крахмал, сливки. За счет данных ингредиентов вкус лумакони становится более нежным. О том, как приготовить «сапожки», написано ниже.

Ингредиенты

• «сапожки» – 200 г;
• фарш – 500 г;
• сыр моцарелла – 100 г;
• мякоть 4 томатов;
• сливки – 300 мл;
• крахмал – 2 ст. л.;
• молоко – 300 мл;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• шампиньоны – 400 г;
• соль, перец, зелень – по желанию.

Приготовление

1. Обжарьте морковь, лук, грибы.
2. Поставьте сливки на огонь, добавьте растворенный в прохладной воде крахмал. Когда смесь загустеет, отключите огонь.
3. Соедините фарш с обжаренными овощами, грибами, специями, солью. Этой смесью нужно нафаршировать макароны.
4. В форму выложите мякоть томатов, затем «сапожки». Залейте все соусом, посыпьте тертой моцареллой.
5. Запекайте 60 минут. Перед подачей посыпьте укропом или петрушкой.

Фаршированные макароны со сливками

Эти каннеллони легко готовятся в мультиварке. Их можно потушить в сковороде, запечь в духовке. Выбирайте для себя приемлемый способ. В данном рецепте вместо говяжьего, свиного фарша, применяется измельченное куриное мясо. Если добавить овощи (начинка бывает грибной), сливки, то это придаст фаршированным макаронам нежности. Чтобы подчеркнуть изысканность блюда, не забудьте добавить любимые специи, приправы. Если интересуетесь, как приготовить блюдо в мультиварке, ознакомьтесь с нижеприведенными советами.

Ингредиенты

• каннеллони – 300 г;
• куриный фарш – 300 г;
• сливки – половина стакана;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• манная крупа – 1 ст. л.;
• хмели-сунели;
• соль, зеленый лук, укроп – по желанию.

Приготовление

1. Обжарьте до полуготовности лук, морковь.
2. Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, манку, специи, соль. Этой смесью начините макароны.
3. Выложите каннелони в емкость, залейте сливками. Посолите, поперчите. Выложите обжаренные овощи.
4. На мультиварке установите режим «Тушение». Поставьте в нее начиненную пасту на 1,5 часа.

Фаршированные макароны в томатном соусе

Если не хочется или нет возможности использовать мясной, куриный, рыбный фарш для создания лумакони с начинкой, то можно применять овощи. Кабачки, сыр сделают блюдо очень необычным на вкус. Чтобы придать пикантности начиненным «башмачкам», рекомендуется использовать соус из томатов и яйца. В качестве приправы используйте карри либо черный перец. Подавать лумакони рекомендуется с зеленью. О том, как приготовить блюдо с овощами, читайте ниже.

Ингредиенты

• макаронные изделия – 300 г;
• кабачки – 200 г;
• сыр пармезан– 200 г. ;
• яйцо – 2 шт.;
• помидоры – 150 г.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• карри – 2 ч. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль, зелень – по желанию.

Приготовление

1. Нарежьте помидоры, натрите сыр, добавьте яйцо, зелень, соль, специи.
2. Измельчите кабачок, добавьте тертый сыр, карри, соль. Этой смесью начините заранее отваренные макароны.
3. На дно емкости выложите одну часть смеси из помидор, яйца. Далее распределите лумакони, залейте их второй половиной соуса.
4. Запекайте 30 минут.

С овощным фаршем

Данное блюдо является одним из самых полезных, легкоусвояемых и низкокалорийных. Среди ингредиентов вы не встретите измельченную говядину, свинину, курицу. Исходя из личных предпочтений, состав можно менять. К примеру, отличное блюдо получается без чеснока. Чтобы добавить остроты, добавляйте черный перец. Кетчуп поможет придать блюду некоторую пикантность. Стоит рассмотреть процесс приготовления пошагово (нужные фото вы найдете в сети).

Есть определенные виды макарон, которые отличаются своим крупным размером, что позволяет их фаршировать разными начинками. Чаще всего используется мясной фарш, благодаря которому получается полноценное сытное и очень вкусное блюдо. Его можно готовить не только на семейные ужины, но и подавать на праздничный стол.

Рецепт макарон, фаршированных фаршем и сыром в духовке

Для этого рецепта необходимо приобрести каннеллони, которые представляют собой крупные трубочки их можно наполнять разной начинкой. Предлагаем рассмотреть традиционный итальянский рецепт. Кстати, на родине этого блюда основу делают самостоятельно из теста.

Для приготовления макаронных трубочек, фаршированных фаршем в духовке, подготовьте такие ингредиенты: по 250 г каннеллони и сыра, 0,5 г томатов, 35 г сливочного масла, по 225 г говядины и свинины, луковицу, 3 ст. ложки масла, соль и черный перец.

Готовить нужно таким образом:

• для начала нужно отварить трубочки до полуготовности. Все, как и при готовке обычных макарон, то есть опускайте трубочки в кипящую подсоленную воду. В это время сделайте массу, для которой два вида мяса и очищенный лук пропустите через мясорубку или же используйте блендер. Добавьте также соль, перец и немного ледяной воды. Массу хорошенько вымешайте, а затем обжарьте на масле и охладите;
• помидоры необходимо пробаланшировать, для чего сделайте на них крестообразные надрезы, а затем опустите их в кипяток. Эта процедура позволит быстро и легко удалить кожуру. Мякоть порежьте кружочками;
• подготовленные каннеллони наполните начинкой и выложите их в сковороду (форму), смазанную предварительно маслом. Сверху выложите тонкие ломтики сыра и кружочки помидоров. Закройте крышку и запекайте в духовом шкафу, который стоит предварительно разогреть до 200 градусов. Длительность готовки – 40 мин. Блюдо подавайте в горячем виде.

Рецепт макарон со сливками, фаршированных фаршем в духовке

Сливки делают блюдо нежным, воздушным и очень вкусным. Использоваться в этом рецепте будут крупные ракушки. При желании можете заменить любым другим соусом. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 порции.

Для фаршированных ракушек возьмите такие продукты: по 400 г ракушек и фарша, пару луковиц, 2,5 ст. ложки растительного и немного сливочного масла, 200 мл сливок, 125 г сыра и соль.

Шаги приготовления:

• фарш можно сделать самостоятельно или же приобрести уже готовый в магазине. Добавьте к нему соль и перец. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте там фарш, добавив предварительно очищенный и измельченный лук. Обжаривайте, разбивая комочки, до золотистости;
• отварите ракушки в кипящей подсоленной воде на протяжении 5-ти мин. Периодически помешивайте их, чтобы они не слиплись. Выложите их в дуршлаг, промойте холодной водой, а затем переложите в кастрюлю, добавьте масло и перемешайте;
• пришло время наполнить макароны подготовленной начинкой. Выложите их в сковороду и залейте сливками. Поставьте в духовку на средний огонь на полчаса. В это время измельчите на терке сыр и присыпьте им блюдо сверху за 5 мин. до конца готовки. Подавайте, украсив зеленью.

Рецепт фаршированных гнезд из макарон в духовке

Вкусное и очень привлекательное на вид блюдо, внешне, правда, похоже на гнезда, в которых расположены не яйца, а начинка. Такое блюдо уже нельзя назвать банальными макаронами. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 5-6 порций.

Для этого рецепта макарон фаршированных фаршем в духовке необходимо взять такой набор продуктов: 0,5 кг «гнезд» , 425 г фарша, воду, соль, перец, луковицу, зелень, по 5 ст. ложек сметаны и кетчупа, 3 дольки чеснока и 200 г сыра твердых сортов.

Схема готовки:

• возьмите глубокий противень или форму и положите в нее «гнезда» , причем они должны лежать плотно друг к другу. Очищенный лук порежьте мелким кубиком и отправьте его к мясу, а еще добавьте туда соль, перец и мелко рубленый чеснок;
• на «гнезда» разложите начинку, немного вдавливая ее внутрь. Влейте туда горячую воду, чтобы она доходила практически до верха макаронов. Накройте сверху все фольгой и зафиксируйте края, чтобы получилась самодельная крышка. Отправьте противень в разогретую духовку и запекайте до мягкости;
• следующий шаг – достаньте противень, удалите фольгу и хорошенько смажьте макароны сверху соусом, для которого смешайте сметану и кетчуп. Осталось только присыпать сверху измельченным на терке сыром. Отправьте противень снова в духовку и запекайте до образования красивой румяной корочки. Подавайте, присыпав рубленой зеленью.

Как в духовке приготовить фаршированные фаршем макароны с овощами?

Чтобы добавить блюду вкуса и сочности, можно использовать вощи, в данном случае – это перец и помидоры. Для придания пряности предлагаем использовать чили, но можно и без него.

Для приготовления фаршированных макарон ракушек с фаршем в духовке подготовьте такой набор продуктов: 0,5 кг ракушек, 400 г фарша, яйцо, пару болгарских перцев и 155 г спелых помидоров, чили, чеснок, зелень и соль.

Процесс приготовления:

• к мясу добавьте соль, перец и яйцо, а затем все хорошенько перемешайте. Наполните подготовленные макароны ракушки и оставьте их пока в стороне;
• для приготовления овощной смеси необходимо очистить перцы от семечек и перепонок, причем это касается и болгарского, и чили. С помидоров стоит снять шкурку, для чего опустите их на пару секунд в кипяток. Порежьте все кусочками и положите в чашу блендера. Туда же отправьте чеснок и зелень. Все хорошенько измельчите, добавив немного воды, чтобы получилась консистенция, как у кефира;
• возьмите противень с бортиками или форму, а после смажьте растительным маслом. Выложите фаршированные ракушки открытой частью вверх и выложите сверху овощную смесь. Отправьте противень в разогретую духовку. Можно добавить немного воды. Установите среднюю температуру и запекайте в духовке на протяжении получаса. Если хотите, можно за 5 мин. до готовки присыпать все сверху сыром.

Фаршированные макароны с фаршем и грибами

Предлагаем рассмотреть вариант, предназначенный для мультиварки. Многие хозяйки, имея такую технику дома, предпочитают делать в ней все, поскольку процесс упрощается.

Чтобы приготовить это блюдо, возьмите: 325 г фарша из курицы, луковицу, 1 ст. ложку манной крупы, 0,5 ч. ложки хмели-сунели, пачку каннеллони, соль. Чтобы сделать соус подготовьте: луковицу, морковку, 0,5 л сливок, 3 ст. ложки масла, соль и перец.

Готовиться все будет так:

• с фаршем смешайте очищенную и нарезанную мелким кубиком луковицу, а еще добавьте манку, специи и соль по вкус. Хорошенько вымешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились;
• в чашу мультиварке налейте масло и разогрейте его в режиме «Выпечка» . Следующий шаг – обжарьте там до золотистости порезанный полукольцами лук и измельченную на терке морковку;
• пришла очередь макаронов, которые необходимо наполнить фаршем, а затем их выложите в чашу мультиварки на овощи. Влейте сливки, добавьте по вкусу соль и перец. Выберите режим «Тушение» и готовьте на протяжении 1,5 ч. После звукового сигнала блюдо подавайте с зеленью.

Мы уверены, что какой бы рецепт вы ни выбрали, результат не разочарует. Разнообразьте привычный рацион вкусным и оригинальным блюдом.

Подготавливаю необходимые ингредиенты. Макароны лучше проварить в воде, чтобы они стали мягче. В подсоленной воде отвариваю трубочки в течение 5 минут после закипания. Потом откидываю их в дуршлаг, промываю прохладной водой.

Беру красную и обычную луковицу, очищаю от кожицы, промываю водой. Мелкими кусочками нарезаю овощ.

В сковороду наливаю масло, ставлю на средний огонь. В разогретое масло высыпаю лук. Обжариваю его примерно 5 минут.

Мясной фарш выкладываю в миску, насыпаю соль и приправу. Добавляю к мясу обжаренный лук с маслом, размешиваю до однородности.

Полусырые макароны наполняю мясной начинкой. Можно проталкивать начинку ручкой чайной ложки или пальцами. При желании можно взять ракушки, они легче наполняются.

В глубокую сковороду кладем фаршированные трубочки. Смешиваем теплую воду и сметану, добавляем небольшое количество соли. Выливаем соус к макаронам. Сверху присыпаем приправой.

Накрываем крышкой, тушим до готовности в течение 25-30 минут. Выключаем огонь, посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой.

Подаем фаршированные макароны с зеленью. Блюдо получается сытным, его можно дополнить свежими овощами. Соус впитывается в макароны, поэтому к столу их можно подавать с подливой или заправкой на свой выбор. Для подачи так же подходит томатный кетчуп.

Хотите поразить не только вкусом, но и внешним видом – приготовьте фаршированные макароны в духовке. Вложить в необычные крупные изделия из макарон можно все, что угодно – фарш, или просто мясо с различными дополнениями. Готовится просто, а исчезает со стола за считанные минутки. Чтобы убедится в этом, достаточно попробовать всего — лишь раз. Убедила? Тогда за дело.

Для нас такой вариант приготовления довольно нов, а вот в Италии, где, как уверяют, проживает наибольшее количество любителей макаронных изделий на душу населения, количество и разнообразие рецептов потрясает. Что там, для фаршировки даже придумали специальные виды формы — каннеллони и конкильони.

Каннеллони и конкильони – особая разновидность итальянских макарон большого размера в виде толстых трубочек или ракушек. А не так давно появился еще один интересный и пригодный для фаршировки вид макарон – гнезда.

В наших магазинах приобрести такие макароны не проблема, приготовить проще простого, стоит лишь узнать некоторые хитрые хитрости и подобрать хороший рецепт для фаршировки.

Как приготовить фаршированные макароны в духовке

Справедливости ради стоит заметить, что для фаршированных в духовке макарон можно использовать любые изделия из макарон, не только специальные, итальянские. Но они должны быть достаточно крупными, чтобы внутри поместилась начинка.

И еще один совет: обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке. Некоторые сорта перед тем, как вложить начинку, необходимо обязательно отварить. Но есть и такие, что не требуют этого.

Чем можно фаршировать макароны

Из всех начинок, рекорд по популярности бьет наполнение макарон фаршем. Это классика, такой вариант приготовления считается наиболее вкусным. Кроме фарша, начинки делают с грибами, курицей, сыром, творогом и овощами. Запекают с майонезом, со сметаной, различными соусами. Итальянцы отдают предпочтение знаменитому соусу бешамель.

Предлагаю вам несколько рецептов фаршированных макарон, приготовленных в духовке и начну, пожалуй, с классического.

Макароны, фаршированные фаршем с соусом бешамель

Изысканный соус сделает любое блюдо шедевром, в этом вы сможете убедиться сами, если приготовите блюдо по данному рецепту.

Возьмите:

• Макароны, большие – 12–15 шт.
• Фарш – 400 гр.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Грибы, любые – 150 гр.
• Луковица, помидор – по 1 шт.
• Молоко – 2 стакана.
• Мука – три-четыре ст. ложки.
• Сухари для панировки – 1 ст. ложка.
• Прованские травы или другие специи.

Пошаговый рецепт макарон в духовке:

1. Макароны сварятся быстро, поэтому прежде займитесь начинкой. Нарежьте лучок, грибы (обычно берут шампиньоны, они наиболее доступны) и помидоры. Нарезка желательна помельче. В идеале, с помидоров нужно снять кожицу.
2. В небольшом количестве разогретого масла обжарьте сначала лук, затем отправьте к нему поочередно грибочки, фарш и последним помидор.
3. Пожарьте все вместе пару минут и затем потушите под прикрытой крышкой до полной готовности. В конце приготовления посолите и сложите прованские травы.
4. Пока готовится фарш, сварите макароны, если это требуется, до полуготовности. Чуток остудите и заполните начинкой.
5. Прежде, чем выложить макароны, смажьте форму сначала маслом, а затем посыпьте сухарями. Разложите каннеллони и сверху залейте соусом. Время запекания макарон в духовке – двадцать минут при температуре 180 градусах.
6. Соус бешамель вы можете сделать заранее, или быстренько приготовить, пока тушится фарш. Я уже знакомила вас с рецептами этого великолепного соуса, вы можете познакомиться с ними . Поэтому коротко перечислю ваши действия: сливочное масло растопите, введите муку, очень активно помешивая при этом, чтобы не было комочков. Затем влейте молоко и помешивайте до тех пор, пока бешамель не загустеет. Не забудьте посолить в конце приготовления.

Рецепт макарон, фаршированных курицей в сливках

Очень люблю этот рецепт, хотя он довольно хлопотный. Иногда, если есть желание, кладу грибы, но тогда убираю творожный сыр – это вам еще один вариант фаршировки макарон.

Возьмите:

• Макароны – 250 гр.
• Филе курицы – 400 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Оливковое масло – 15 гр.
• Сливки, жирные – 2 стакана.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочный сыр – 300 гр.
• Сыр творожный – 100 гр.
• Мускатный орех, орегано, базилик, соль – по щепотке.

Для маринада:

• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Винный или столовый уксус – 100 мл.
• Оливковое масло – ½ стакана.

Как приготовить макароны:

1. Нарежьте на маленькие кусочки филе курочки и сложите мариноваться на полчаса — час. Маринад делается просто: смешайте все компоненты – уксус, масло и чеснок. Сварите макароны, потрите сыр.
2. Пожарьте минут 5–7 маринованную курицу на оливковом масле.
3. Делаем соус: в отдельной посудине растопите сливочное масло, влейте туда сливки, специи и дайте закипеть. Бросьте в соус сыр и дождитесь, когда он расплавится (на маленьком огне). Отставьте в сторону.
4. Также, отдельно, смешайте творожный сыр, специи и яйцо, и после этого сложите туда обжаренные куски курицы – это будет начинка для макарон.
5. Нафаршируйте макароны начинкой и выложите на противень, смазав его маслом. Залейте сливочным соусом и поставьте в духовку запекаться при 180 о С на 30 минут.

Ракушки, фаршированные фаршем и сыром в духовке

Мы говорим по-русски – ракушки, а в Италии это конкильони, и фаршировать их можно очень вкусно, особенно мне нравится, когда это делается с фаршем и сыром.

Возьмите:

• Ракушки – 250 гр.
• Фарш, любой – 500 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Сыр любой твёрдый – 250 гр.
• Помидор – 500 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Соль – ½ чайной ложечки.
• Растительное масло, перец.

Как приготовить ракушки с фаршем:

1. Если делаете фарш самостоятельно, то заодно проверните с ним луковицу, если нет, то нарежьте её. Посолите фарш, добавьте перчику, пару ложек воды и хорошенько размешайте.
2. Поставьте вариться ракушки. Поварите их минуты три, не больше, чтобы они не переварились. Обязательно сразу промойте холодной водой, чтобы они не слиплись.
3. Обжарьте фарш на раскаленном масле минут 15 вместе с луком и дайте остынуть.
4. Пока жарится фарш и варятся макароны, ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу и порежьте кружками. Потрите ¼ часть сыра от общего количества, а остальной порежьте пластинками.
5. Нафаршируйте ракушки фаршем и положите на противень, немного смазав его маслом. А сверху покройте сначала ломтиками сыра, затем кружочками помидоров, и поверх рассыпьте натертый сыр.
6. Остался последний штрих – побрызгать растопленным сливочным маслом или разложить его кусочки и пора отправлять в духовку.
7. Запекайте макароны при 200 о С в течение получаса.

Ракушки, фаршированные сыром в духовке

Это чисто итальянский вариант приготовления фаршированных макарон — добавление сыра в любое блюдо, делает его невероятно нежным и пикантным. Попробуйте сделать ракушки, нафаршировав их тремя видами сыра и зеленью. Не получится тремя – возьмите два или вообще один, только добавьте количество граммов. Рецептуру можно приспособить к нашим реалиям, взяв твердый сыр, вместо рикотты и пармезана, но моцареллу придется купить.

Возьмите:

• Ракушки – 150 гр.
• Моцарелла – 200 гр.
• Сыр рикотта – 400 гр.
• Пармезан – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Томат – 100 гр.
• Сливочное мало, перец, петрушка.

Приготовление фаршированных ракушек:

1. Сварите ракушки до полуготовности. Итальянцы это состояние называют «аль денте» — ракушки уже, в принципе, готовы, но еще немного твердые.
2. Натрите сыр, смешайте и вбейте в смесь яйца. Поперчите и посолите, положите в сырную смесь петрушку, порезав её как можно мельче (небольшую горсточку отложите для соуса).
3. Приготовьте соус: разбавьте томат водой, чтобы вышла консистенция сметаны, бросьте туда остатки петрушки, посолите и поперчите.
4. Нафаршируйте ракушки сырной смесью, только обязательно оставьте небольшую её часть.
5. Выложите фаршированные ракушки ф форму, смазав её маслом и налив на дно немного томатного соуса.
6. Поверх разложите остатки сырной начинки и залейте соусом. Запекайте при 180 о С примерно полчаса.

Фаршированные макароны трубочки с фаршем и сметаной

В Италии они каннеллоне, а у нас просто трубочки – крупные макароные изделия, которые фаршируют мясным фаршем и затем запекают в духовке. Кстати, начинки можно делать и другие, ниже я познакомлю вас с рецептами.

Возьмите:

• Трубочки – 12 шт.
• Фарш – 200 гр.
• Твёрдый сыр, крупно потертый – 2 ст. ложки.
• Чеснок – 1 зубок.
• Сладкий перец и луковица – по 1 шт.
• Сок лимона – 2 большие ложки.
• Тмин, орегано – по щепотке.
• Кинза – несколько веточек.
• Сметана – 100 мл.

Рецепт приготовления трубочек:

1. Смешайте в миске измельченный чеснок, сок лимона, орегано и тмин. И добавьте смесь в фарш. Туда же отправьте нарезанный лук и сладкий перчик. Перемешайте и обжарьте минут 15 на сковородке. Остудите.
2. Сварите макароны, остудите и нафаршируйте подготовленным фаршем.
3. Вложите на смазанный маслом противень, залейте разведенной водой сметаной и посыпьте сыром. Запекаются макароны полчаса, температура в духовке 180 о С.

Трубочки, фаршированные грибами – рецепт в духовке

Блюдо по этому рецепту готовится на скорую руку, главное, чтобы все ингредиенты оказались в наличии.

Возьмите:

• Трубочки – 15 шт.
• Грибы — шампиньоны – 250 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сыр твёрдый – 120 гр.
• Масло – 15 гр.
• Укроп, соль с перцем.

Пошаговое приготовление трубочек с грибами:

1. Нашинкуйте луковицу, порежьте грибы и укроп, потрите сыр. Сварите трубочки.
2. На половине масла обжарьте грибы с луком (начинайте с лука). Когда грибы будут уже практически приготовлены, посолите, добавьте укроп и перец.
3. Осталось добавить сыр, быстро размешать грибную смесь и несколько минут потомить, чтобы сыр чуток расплавился.
4. Наполните трубочки начинкой и выложите на противень, смазав его оставшимся сливочным маслом. Время запекания – 15 минут при 180 о С.

Р.S. на основе этого рецепта вы можете запечь макароны – трубочки со сметанным соусом. Достаточно будет залить их перед запеканием сметаной, немного разведенной водой.

Согласитесь, что приготовить в духовке фаршированные макароны достаточно просто. Делать легко, а помнить будете долго. Я не буду возражать, если вы поделитесь своими вариантами начинок, а мне, как всегда пришел на помощь любимый мною Лазерсон со своим рецептом. С любовью… Галина Некрасова.

Каннеллони, рецепт приготовления которых поражает своей простотой, придется к месту, когда хочется чего-то более интересного, чем простые макароны по-флотски. Самым вкусным данное блюдо выходит запеченным в духовке под соусом с различной начинкой.

Фаршированные каннеллони

Такое интересное название имеют макаронные изделия в виде больших трубочек. Как приготовить каннеллони и общие рекомендации по готовке данного блюда, узнаете ниже:

1. В качестве начинки подходят мясные, овощные, сырные массы. С каждой из них кушанье выходит по-своему вкусным.
2. Некоторые макаронные изделия перед фаршировкой следует отварить в течение пары минут. Другие же варианты в предварительной варке не нуждаются.
3. Фаршированные трубочки запекаются в духовке под соусом. Чаще других используют бешамель. Важный момент — его должно быть много, чтобы кушанье не получилось слишком сухим.

Каннеллони под соусом бешамель

Каннеллони, рецепт которых представлен ниже, получаются невероятно нежными. По желанию можно приготовить любой соус для каннеллони. Одним из самых вкусных является бешамель.

Ингредиенты:

• макаронные изделия — 250 г;
• фарш мясной — 500 г;
• помидоры- 4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• сыр — 150 г;
• соль;
• перец;
• масло — 60 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• молоко — 1 литр.

Приготовление

1. В сковороду вливают 100 мл воды. Когда она нагреется, выкладывают фарш и, помешивая, готовят до ее полного испарения.
2. Пассеруют чеснок и лук, добавляют нарезанные кубиками томаты и тушат 10 минут, добавляют фарш и вымешивают.
3. Маслице растапливают, всыпают мучную массу и вливают молоко. Когда оно закипит, огонь уменьшают и готовят до желаемой густоты.
4. Остуженным фаршем наполняют трубочки, выкладывают их в противень одним слоем и заливают соусом.
5. При 200 градусах запекают полчаса, а потом посыпают сыром и выдерживают еще четверть часа.

Каннеллони с грибами

Узнав, как приготовить каннеллони в домашних условиях, кулинары убеждаются насколько это просто, и продукты нужны самые доступные, которые можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• каннеллони — 5 шт.;
• вешенки — 400 г;
• лук — 100 г;
• сыр — 150 г;
• сметана — 50 г.

Приготовление

1. Нашинкованные вешенки с луком обжаривают в масле до румяности, заливают сметаной и 2 минуты тушат, подсаливают.
2. Трубочки фаршируют грибами.
3. Укладывают в форму, верх смазывают сметаной, посыпают сыром и запекают до расплавления сыра.

Каннеллони с мясом

Каннеллони, приготовленные по рецепту, описанному ниже, напоминают привычные макароны по-флотски, но выходят более интересными на вкус. Просто и вкусно -самая точная характеристика этого кушанья.

Ингредиенты:

• паста — 10 шт.;
• мясо курицы — 500 г;
• лук — 100 г;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• консервированная кукуруза — 4 ст. ложки;
• зелень;
• мука — 2 ст. ложки;
• молоко — 400 мл;
• масло — 50 г;
• тертый сыр — 50 г.

Приготовление

1. Курятину мелко режут и обжаривают вместе с луком. Потом всыпают зелень, размешивают и под крышкой тушат 20 минут.
2. Полученной массой начиняют изделия.
3. Муку пассеруют в сливочном масле, вливают молоко и доводят до кипения.
4. Добавляют сыр, помешивая, доводят до его расплавления, солят и перчат.
5. Выкладывают каннеллони с курицей в форму, заливают молочной смесью и запекают при 200 градусах до румяной корочки.

Каннеллони со шпинатом

Канеллони, рецепт один из самых популярных блюд в Италии. Шпинат в сочетании с рикоттой создает неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• каннеллони — 8 шт.;
• шпинат — 250 г;
• рикотта — 250 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• пармезан — 50 г;
• масло — 50 г;
• мука — 1 ст. ложка;
• молоко — 200 мл;
• сливки 20% жирности — 200 мл;
• мускатный орех;
• соль.

Приготовление

1. Чеснок измельчают и обжаривают его в масле около 2 минут, а потом выбрасывают.
2. На сковороду выкладывают шпинат и обжаривают 5 минут.
3. В остуженную массу выкладывают рикотту, солят и размешивают.
4. Трубочки отваривают 2 минуты.
5. Растапливают масло, добавляют муку и размешивают, вливают молоко, сливки и, интенсивно размешивают, чтобы не было комочков.
6. Прогревают массу до нужной густоты.
7. На дно формы наливают немного соуса, трубочки фаршируют подготовленной начинкой и укладывают в форму.
8. Заливают сверху соусом, посыпают сыром и при 180 градусах запекают каннеллони с рикоттой и шпинатом полчаса.

Каннеллони с сыром

Известно великое множество интересных рецептов начинки для каннеллони. Но одной из любимых итальянцами является сырная начинка. Сыр прекрасно сочетается с основой макаронных изделий и молочной заливкой.

Ингредиенты:

• канеллони — 10 шт.;
• рикотта — 350 г;
• ветчина — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• молоко — 500 мл;
• мука — 50 г;
• масло — 50 г;
• пармезан — 100 г.

Приготовление

1. Твердый сыр и ветчину нарезают небольшими кубиками, смешивают с рикоттой, вбивают яйцо, солят, перчат и размешивают.
2. Трубочки отправляют в подсоленный кипяток на пару минут, потом откидывают на дуршлаг и остужают.
3. Для заливки маслице растапливают, всыпают муку, вливают молоко и уваривают до загустения.
4. Немного полученной смеси распределяют по дну и стенкам противня.
5. Трубочки фаршируют и выкладывают на противень. Заливают их соусом, посыпают пармезаном и запекают каннеллони с ветчиной и сыром около получаса.

Каннеллони с креветками

Фаршированные каннеллони — рецепт для любителей морепродуктов, не оставит никого равнодушным. А чтобы его приготовить, идти в ресторан вовсе не обязательно, оно совсем легко и просто готовится дома.

Ингредиенты:

• каннеллони — 12 шт.;
• отварные очищенные креветки — 500 г;
• шампиньоны — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• масло — 3 ст. ложки;
• сыр — 200 г;
• оливки — 50 г;
• каперсы — 50 г;
• семена горчицы — 1 ст. ложка;
• сливки — 250 мл.

Приготовление

1. Приготовление канеллони начинают с того, что изделия отваривают, откидывают на дуршлаг и перемещают в миску с холодной водой.
2. Шампиньоны вместе с луком припускают.
3. Добавляют креветки, перемешивают и готовят около 5 минут без крышки.
4. Выкладывают полученную массу в миску, добавляют тертый сыр, подсаливают и размешивают.
5. Откидывают на сито каперсы с оливками, обдают их ледяной водой, мелко рубят, добавляют горчицу.
6. Взбивают сливки, выкладывают в них полученную массу и размешивают.
7. Трубочки заполняют начинкой, укладывают в форму, поливают соусом и запекают при 250 градусах четверть часа.

Каннеллони с фаршем в духовке

Фаршируя изделия, стоит обратить внимание на то, что наполнять слишком плотно их не стоит, чтобы в процессе запекания трубочки не лопнули. Каннелони с фаршем, рецепт можно наполнять массой из любого мяса, которое есть под рукой.

Ингредиенты:

• толстые макароны-трубочки — 12 шт.;
• фарш мясной — 400 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 5 ст. ложек;
• твердый сыр — 150 г;
• молоко коровье — 800 мл;
• масло — 100 г;
• мука — 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Лук и чеснок меленько крошат, измельчают морковь и обжаривают овощи на сковороде.
2. Выкладывают фарш и обжаривают, помешивая, чтобы не было комочков, пока мясо не поменяет цвет.
3. Пока начинка остывает, в кастрюльке растапливают масло, всыпают муку.
4. 2 минуты обжаривают, вливают молоко, подсаливают и доводят до кипения.
5. Остуженным фаршем наполняют трубочки.
6. Соусной смесью смазывают дно и стенки формы, помещают изделия, вливают оставшуюся часть и посыпают сыром.
7. При 180 градусах запекают полчаса.

макароны с фаршем

Знаю, что во многих семьях часто готовят макаронные изделия. Наша семья тоже не исключение, любим мы побаловать себя этим вкусным гарниром. Но сегодня я спешу Вам рассказать, как приготовить из простых макарон очень даже необычное второе блюдо, которое может сойти даже за праздничное. И так, если Вы хотите удивить своих домашних, идите в магазин за макаронами, но такими, которые можно нафаршировать.

Мы будем делать макароны — ракушки с фаршем. Получается очень простое и в тоже время вкусное, сытное основное блюдо для всей семьи. По вкусу оно чем-то напоминает наши пельмени или манты, только готовится блюдо намного быстрее и проще.

Потребуется:

• Макароны — примерно 200 гр.
• Фарш (у меня свиной) — 300 гр.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Вода (бульон) — до покрытия макарон (примерно 2-3 стакана)
• Соль — по вкусу.

Как приготовить вкусные ракушки с фаршем:

Я использую для фарширования — вот такие макароны.

Фарш у меня был домашний готовый. На сковороду или сотейник добавляем растительное масло. И начинаем фаршировать наши макароны-ракушки фаршем. Так фаршируем все макароны и укладываем плотно друг к другу и заливаем сверху водой (бульоном). Добавляем лавровый лист. Солим по вкусу.

Делаем огонь на максимум и доводим фаршированные макароны до кипения. При необходимости снимаем образовавшуюся пену. Затем убавляем огонь, но следим, чтобы макароны кипели. Так варим макароны после закипания примерно 8-10 минут. Этого вполне достаточно, чтобы дошли до готовности и макароны и мясная начинка. Вот такие получились у меня ракушки с фаршем.

Тарелочку оформляем майонезом и кетчупом (по желанию), выкладываем макароны и подаём домашним вкусный ужин.

Моему мужу очень понравились такие макарошки. Думаю, это не только вкусно, но и не обычно в подаче.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

Как приготовить необычное блюдо из сушек с фаршем — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Макароны каннеллони с фаршем в духовке под сырной корочкой

Ингредиенты:

• свиной фарш — 400 гр.,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• соль,
• лук репчатый — 1 шт.,
• канелоне,
• твердый сыр — 250 гр.

Макаронные изделия — одно из любимых блюд почти каждого ребенка. Вряд ли найдется малыш, который останется равнодушным к длинным спагетти с соусом либо макаронам с сыром и сахаром. Разнообразие блюд в меню ребенка можно обеспечить, приготовив фаршированные ракушки, детскую лазанью или запеканку из макарон-звездочек. Любопытным гурманам можно предложить отведать также и каннеллони фаршированные с сыром — длинные трубочки с мясным фаршем.

Приготовление фаршированных каннеллони:

1. Подготовленный заранее мясной фарш из свинины либо курицы хорошенько вымешиваем, добавляем мелко покрошенный репчатый лук, солим и вбиваем одно яйцо.

2. Все тщательно вымешиваем. Если получается густовато — добавляем немножко воды.

3. Достаем каннеллони — макароны в виде полых трубочек. Стандартные размер их в диаметре около 3 см и по длине около 9-10 см.

4. Каждую трубочку заполняем плотно мясной начинкой и укладываем в прямоугольную форму, в которой и будем выпекать свое блюдо в духовом шкафу.

5. Заливаем водой каннеллони так, чтобы они не были полностью покрыты.

6. Посыпаем тертым твердым сыром.

7. Запекаем в горячей духовке при стандартной температуре 180 градусов.

8. Подаем к столу с любым соусом.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления каннеллони с фаршем:

— не отваривайте заранее макароны — их неудобно будет фаршировать, да и начинка останется сырой в то время, как макароны совсем разлезутся (даже хорошей марки),

— желательно подготовить мелко перемолотый фарш, чтобы было проще заполнять им макароны,

— воду, которой заливаем каннеллони, можно слегка подсолить, а сыр присыпать чуточку черным перцем (для деток постарше),

— накрывать фольгой либо пергаментом блюдо при запекании в духовом шкафу не требуется, так как нужно достичь хрустящей корочки на финальном этапе приготовления.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Фаршированные макаронные трубочки. Фаршированные макароны трубочки (каннеллони) с фаршем внутри, приготовленные в духовке. Рецепт фаршированных гнезд из макарон в духовке

Когда необходимо поразить не только вкусом, но и внешним видом блюда, вспомните о каннеллони или конкильони. Это особая разновидность итальянских макарон в виде толстых трубочек или ракушек. Пасту фаршируют мясным фаршем, грибами, овощами, сыром, зеленью, укладывают в глубокую форму, заливают томатным или сливочным соусом и запекают в духовке.

Прежде чем фаршировать макароны, ознакомьтесь с инструкцией на упаковке. Одни сорта пасты необходимо предварительно отваривать, другие можно фаршировать без предварительного отваривания.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Любите макароны по-флотски? Приготовьте на праздник каннеллони, фаршированные мясным фаршем под соусом бешамель. Если в макаронах по-флотски преобладают макароны, здесь центральное место занимает фарш. Пропитанные молочным соусом толстые трубочки получаются очень нежными, сочными, пикантными.

С блюдом придется повозиться, но старания будут вознаграждены.

Ингредиенты к рецепту:

для фарша:

• каннелони 12 шт.
• мясной фарш 1/2 кг.
• помидоры 1/2 кг.
• лук 2 шт.
• чеснок 3-5 зубчиков
• сыр твердый 150 г.
• оливковое масло 50 мл.
• прованские травы 1 ч. ложка
• смесь перцев 1/2 ч. ложки
• соль по вкусу

для соуса:

• молоко 1 л.
• масло сливочное 50 г.
• мука 3 ст. ложки
• мускатный орех 1/4 ч. ложки
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш. Лук и чеснок нарежьте мелко, обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте фарш, обжаривайте, помешивая, около 10 минут пока он не станет зернистым. Пока обжаривается фарш, ошпарьте кипятком помидоры, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Соедините помидоры с фаршем. Тушите все вместе 5-7 минут. Добавьте перец, травы, соль по вкусу. Начинка должна быть сочной.
2. Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло. Всыпьте муку и вымешайте деревянной лопаткой до однородной массы. Добавьте молоко, варите, помешивая, пока соус не загустеет (2-3 минуты). Посолите, приправьте мускатным орехом и перцем.
3. Наполните каннеллони фаршем. Форму заполните половиной соуса. Выкладывайте трубочки поверх соуса на небольшом расстоянии друг от друга. Залейте оставшимся молочным соусом. Запекайте 30 минут. Затем достаньте, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 15 минут.

Фаршированные канкильони – идеальный вариант для романтического ужина, Это изысканное, вкусное, не тяжелое блюдо. Прекрасно сочетается с легким белым вином, располагает к романтике.

Ингредиенты к рецепту:

• макароны-ракушки 12 шт.
• куриная грудка (филе) 1 шт.
• шампиньоны 6 шт.
• помидоры черри 10 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 1 большой зубчик
• мороженый шпинат 100 г.
• сливки 1 стакан
• оливковое масло 50 мл.
• сыр моцарелла 100 г.
• соль, перец молотый по вкусу
• зеленый базилик 3-4 веточки

Способ приготовления:

1. Отварите канкильоне, как указано на упаковке.
2. Мелко нарежьте чеснок и лук. Обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте мелко нарезанные грибы. Жарьте до румяной корочки. Филе нарежьте маленькими кубиками, добавьте в сковородку к грибам. Готовьте вместе, помешивая, до готовности куриного филе.
3. Если используете черри, разрежьте каждый помидор на 4 части или пополам, обычные помидоры нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в поджарку. Посолите и поперчите начинку, добавьте мелко рубленый базилик.
4. На дно жаропрочной формы налейте немного сливок, выложите фаршированные канкильоне, сверху полейте оставшимися сливками и посыпьте тертым сыром. Запекайте пасту в сливках в духовке или готовьте на плите под крышкой, пока не расплавится сыр.
5. Совет : Время приготовления блюда уменьшится, если использовать отварное куриное филе.
6. Вместо сливок можно использовать соус бешамель. Как приготовить соус указанно в предыдущем рецепте.

Фаршированные макароны готовятся проще и быстрее, чем кажется, когда вы смотрите на готовое блюдо. Выбирайте пасту, которую не нужно отваривать. Фаршировать ее удобнее. Не ошибетесь с количеством фарша и макарон. Поскольку фарш не обжаривается, блюдо получается нежирным, низкокалорийным.

Ингредиенты к рецепту:

• крупные макароны 250 г.
• фарш 1/2 кг.
• лук 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• кетчуп 2 ст. ложки
• приправы для котлет 1 ч. ложка
• соль по вкусу
• сыр 150 г.
• базилик пучок

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок мелко порубите блендером. Смешайте с мясным фаршем и кетчупом. Приправьте солью, приправой для котлет или любой другой приправой на свой вкус.
2. Выложите макароны в сковородку. Налейте 2 стакана горячей воды, закройте крышкой. Запекайте в духовке 25 минут. Вода должна впитаться пастой. Посыпьте макароны рубленым базиликом и тертым сыром. Запекайте до образования аппетитной сырной корочки.

Кто не любит грибы в сметане или в сливочном соусе? Приготовьте каннеллони с творожно-грибным фаршем. Блюдо получается необыкновенно ароматным, с нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты к рецепту:

• каннеллони 250 г.
• шампиньоны 200 г.
• творог 200 г.
• лук 1 шт.
• петрушка пучок
• сливочное масло 30 г.
• соль, перец по вкусу
• яйца 1 шт.
• сыр твердый 100 г.
• соус бешамель 500 г.

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте мелко, обжарьте в сливочном масле до прозрачности. Добавьте мелко нарезанные грибы. Готовьте еще 5 минут. Посолите и поперчите грибы.
2. Разотрите в однородную массу творог, яйцо и рубленую петрушку. Соедините творог и грибную поджарку.
3. Если по инструкции на упаковке каннеллони перед использованием нужно отварить, следуйте инструкции. Приготовьте соус бешамель, как описано в первом рецепте.
4. Налейте половину соуса в форму. Начините трубочки фаршем. Уложите на соус. Залейте оставшимся соусом, запекайте 15 минут при температуре 200°С.

Каннеллони можно приготовить в мультиварке. Начините их сырым фаршем, залейте сливками и тушите в мультиварке. Блюдо требует минимум вашего участия, получается вкусным и нежным.

Ингредиенты к рецепту:

для начинки:

• куриный фарш 300 г.
• лук 1 шт.
• манная крупа 1 ст. ложка
• хмели-сунели 1/2 ч. ложки
• соль по вкусу

для подливки:

Способ приготовления:

1. Для фарша мелко порубите лук. Добавьте в фарш лук, манку, соль и приправы по вкусу. Хорошенько вымесите.
2. Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Обжарьте в режиме «Выпечка», не закрывая крышки, мелко нарезанный лук и тертую морковь.
3. Выложите поверх обжарки фаршированные каннеллони. Залейте сливками. Посолите и поперчите по вкусу. Установите режим «Тушение», время 1,5 часа.

Макароны-трубочки, они же каннеллони, настолько разрослись в своих размерах, что способны стать вполне сытным самостоятельным блюдом, начинкой для которого могут послужить овощи, сыр или мясо. Перед запеканием в соусе каннеллони не нуждаются в варке, что делает эту разновидность пасты не только вкусной и эстетически привлекательной, но и удобной в приготовлении.

Рецепт фаршированных макарон-трубочек

Ингредиенты:

Для начинки:

• репчатый лук — 95 г;
• мясной фарш — 540 г;
• картофель — 270 г;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• зелень петрушки и базилика;
• макароны-трубочки — 30 шт.

Для томатного соуса:

Для соуса бешамель:

• сливочное масло — 35 г;
• мука — 20 г;
• молоко — 255 мл.

Приготовление

Если вы не знаете чем фаршировать макароны трубочки, то вот вам простой рецепт: отварите картофель и пюрируйте его. В сотейнике спассеруйте репчатый лук, дополните его чесноком, а как только учуете запах последнего – кладите фарш и добавляйте зелень с картофельным пюре.

В другой посуде также спассеруйте овощи – лук, сладкий перец и чеснок – но уже для соуса. Как только зажарка дойдет до полуготовности, залейте ее томатами и тушите, дожидаясь пока соус загустеет. За это время приготовьте бешамель. Для классического белого соуса обжарьте муку на сливочном масле и разведите молоком. Как только соус забурлит – готово.

Налейте половину соуса в форму для запекания, сверху выложите трубочки, вылейте оставшийся красный соус, а поверх него распределите бешамель. Запекайте фаршированные макароны трубочки в духовке, разогретой до 200 градусов около получаса. Вы также можете приготовить фаршированные макароны трубочки в мультиварке, выбрав режим «Выпечка» на 40-45 минут.

Ингредиенты:

Приготовление

Приготовьте основу для соуса, растопив масло и обжарив на нем муку. Разведите массу в молоке, следя за тем, чтобы в будущем соусе не осталось комков. Приправьте все мускатом и солью, держите на плите до загустения.

Бланшируйте шпинат в кипятке около 30 секунд, обдайте ледяной водой и смешайте с рикоттой (или творогом), пармезаном и яйцом. Наполните сырной смесью трубочки и залейте их соусом. Фаршированные макароны-трубочки запекаются в разогретой до 190 градусов духовке полчаса.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Каннеллони или макароны-трубочки – паста, специально созданная для фаршировки. Ее готовят с самыми разными начинками: сладкими и солеными. Сегодня мы приготовим почти классическое итальянское блюдо — фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке, рецепт с фото, конечно, немного адаптирован к отечественным продуктам, но от этого блюдо не становится менее вкусным. Итак, готовим каннелони с мясной начинкой и сыром.

Ингредиенты:

— каннеллони (макароны-трубочки) – 20 шт.;
— репчатый лук – 1 шт.;
— мясной фарш – 300 г;
— помидоры – 2 шт. умеренно крупного размера;
— чеснок – 2 зубчика;
— томатная паста – 1 ст. л.;
— растительное масло – 2-3 ст. л.;
— черный молотый перец – щепотка;
— соль – 1/2 ч. л. + для соуса и подсаливания воды во время варки макарон;
— сыр пармезан – 150 г;
— молоко — 200 мл;
— сливочное масло – 60 г;
— мука пшеничная – 1 ст. л.;
— мускатный орех – щепотка.

Рецепт с фото пошагово:

1. Фактически это блюдо готовится с двумя соусами – болоньезе и бешамель. Первый используется для начинки, а второй – для получения румяной корочки во время запекания макарон-трубочек. Сначала приготовим наполнитель каннеллонни. Репчатый лук очистите и мелко нарубите.

2. Обжарьте до румяного цвета на растительном масле.

3. Добавьте мясной фарш. Можно использовать «чистый» (свиной, говяжий, куриный) или комбинированный. У меня был свино-говяжий. Чтобы начинка не получилась слишком сухой, берите фарш со средним содержанием жира. Перемешайте и обжаривайте фарш с луком до готовности, периодически перемешивая и разбивая лопаточкой комочки мяса.

4. С помидоров снимите шкурку. Для этого вскипятите воду и положите в нее томаты, предварительно сделав на каждом из них крестообразный надрез, как показано на фото. Через 3-4 минуты выньте помидоры и снимите с них кожуру, немного остудив, чтобы не обжечься.

Кстати, еще очень вкусными получаются , обязательно попробуйте.

5. Нарежьте помидоры небольшим кубиком или пропустите через мясорубку.

6. Чеснок очистите и нарубите ножом.

7. Добавьте помидоры в сковородку, перемешайте, тушите начинку для макарон-трубочек 5-7 минут. Потом добавьте рубленый чеснок, перец, соль и томатную пасту. Томат-паста – не обязательный ингредиент. Если у вас помидоры дали достаточно сока и цвета, ее добавлять не обязательно. Перемешайте и протушите еще пару минут.

8. Как только соус закипит, можно выключать под ним огонь.

9. Приготовьте соус бешамель. Для этого в сковороде или сотейнике растопите сливочное масло.

10. Всыпьте муку, постоянно помешивая, прогрейте массу в течение 1-2 минут.

11. Тонкой струйкой влейте третью часть молока. Постоянно помешивайте соус лопаточкой, чтобы не образовалось комочков.

12. Влейте оставшееся молоко и добавьте соль и молотый мускатный орех, перемешайте и проварите до густоты.

13. Нафаршируйте макароны-трубочки фаршем. Некоторые каннеллони требуют предварительной варки, другие – нет, поэтому обязательно посмотрите на упаковке, что пишет по этому поводу производитель.

14. Твердый сыр (у меня был пармезан) натрите на крупной или средней терке. Фаршированные макароны-трубочки выложите в форму для запекания, каждый слой промазывая соусом бешамель и посыпая пармезаном. Поставьте их в разогретую до 200-210 градусов духовку и запекайте 25-35 минут до готовности. Готовые макароны станут мягкими, а сыр расплавится и превратится в аппетитную корочку.

Подавайте сразу, как только вынете из духового шкафа. Вот так просто готовятся фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке, этот рецепт с фото по желанию можно разнообразить, взяв в качестве начинки грибы, овощи или другие наполнители.

А еще вы можете узнать на нашем сайте, у нас много рецептов вкусных и простых блюд.

Приятного аппетита!

Из обычных макарон можно приготовить массу вкусных рецептов. Это могут быть как повседневные, так и праздничные блюда. А попробуйте ещё воплотить в жизнь оригинальный кулинарный рецепт фаршированных макарон ракушек. Ведь «вложить» в крупные макаронные изделия, называемые каннеллони, можно разные фарши и начинки; получая в результате сладкие и соленые угощения. Готовить такие блюда необычайно просто, а исчезают они со стола довольно быстро, буквально за считанные минуты. И, чтобы убедиться в этом, приготовьте на ужин фаршированные макароны!

Рецепт «Фаршированные макароны фаршем»

Безусловно, такое красивое и вкусное блюдо, как макароны каннеллони, ещё не привычно для нашей кухни. Мы больше привыкли к макаронам по-флотски. Но если не полениться и начинить макароны фаршем из говядины и свинины, дополнив блюдо овощами, то получится довольно сытно и аппетитно. Даже лучше, чем спагетти карбонара! Итак, для приготовления макарон с фаршем понадобится:
— 250 г больших макарон ракушек,
— 0,5-0,6 кг свино-говяжьего фарша,
— 0,5 кг помидор,
— 1 лук репчатый,
— 250 г сыра твердого,
— ½ — 1 ч.л. соли,
— полчайной ложки перца черного молотого,
— 30 г масла сливочного,
— 3 ст.л. растительного масла.

Лук очищается и измельчается; его даже можно провернуть через мясорубку вместе с мясным фаршем. Затем фарш солится, перчится, в него вливается 2 ст.л. воды и он перемешивается. На сковороду наливается растительное масло и раскаляется. В масле на умеренном огне мясной фарш обжаривается с луком около 15 минут, а после охлаждается до комнатной температуры. Макароны отвариваются в течение 3 минут до полуготовности, чтобы они стали эластичными, но не разрывались. С макарон сливается вода, и они быстро промываются под холодной водой (чтобы не слипались).

Помидоры нужно ошпарить кипятком, затем облить холодной водой, после чего снять с них кожуру. «Голые» помидоры нарезаются кружками по 0,3-0,4 мм толщиной. Четвертую часть твердого сыра следует натереть на терке, а остальной нарезать тонкими ломтиками.

Макароны начиняются обжаренным мясным фаршем. Форма для запекания смазывается сливочным маслом. Фаршированные макароны плотно укладываются в форму одним слоем и покрываются слоем из тонких ломтиков сыра. Сверху на сыре раскладываются кружки помидоров. И в конце блюдо посыпается тертым сыром и сбрызгивается растопленным (или смазывается размягченным) сливочным маслом.

Форма с макаронами ставится в разогретую духовку, прикрывается фольгой или крышкой и выдерживается в ней около получаса при температуре до 200 С. На стол рецепт фаршированных макарон в духовке подается горячим. Вместе с ним прекрасно пойдёт как закуска капуста квашенная быстрого приготовления или маринованные огурчики.

Рецепт «Фаршированные макароны мясом»
От первого рецепта этого отличается тем, что в нём используется не мясной фарш, а рубленое мясо с овощами. С такой начинкой блюдо получается очень нежным и сочным. Ингредиенты, которые будут нужны для приготовления, следующие:

— 200 г говяжьей вырезки,
— 2 ст.л тертого сыра Чеддер,
— 1 луковица,
— 1 болгарский перец зеленый,
— 1 зубок чеснока,
— 50 мл лимонного сока,
— щепотка тмина молотого,
— ½ ч.л. сушеных листьев орегано,
— 100 мл сметаны,
— небольшой пучок кинзы,
— 2/3 стакана томатного соуса сальса.

В объемной миске смешиваются вместе давленный через чеснокодавку чеснок, лимонный сок, молотый тмин и орегано. Полученная смесь добавляется к мясу. Туда же закладывается мелко порезанный лук и болгарский перец. Миска накрывается крышкой и ставится на 8-10 часов в холодильник, чтобы мясо хорошенько промариновалось.

Макароны отвариваются до готовности в подсоленной воде. После они откидываются в дуршлаг для остывания и стекания воды. А за это время разогревается духовка до 180 С. В неё закладывается противень с мясом и овощами и выдерживается в ней 15 минут. Достав противень из духовки, мясу нужно дать остыть. Далее охлажденное мясо мелко рубится, складывается в миску с овощами и смешивается со сметаной, рубленой кинзой и тертым сыром Чеддер. Полученным фаршем аккуратно начиняются отваренные макароны.

Фаршированные макароны с рубленым мясом и овощами отправляются в разогретую духовку на 15 минут. Готовый «Фаршированные макароны каннеллони» рецепт
выкладываются на тарелку на простеленный на ней лук латук порционно (по 3-4 на каждую).

Рецепт «Фаршированные макароны с сыром и кабачками»

Можно удивиться, как из представленного простого списка продуктов можно сделать такое вкусное блюдо?! Оказывается, что можно! Для рецепта на одну порцию понадобится:
— 4 каннеллони (макарон-трубочек),
— 100 г сыра твердого,
— 150-200 г кабачков,
— 1 яйцо,
— 150 г помидоров,
— ¼ ч.л специи карри,
— ½ ч.л. соли,
— 2 ст.л. оливкового масла.

Кабачок (желательно молодой) вымывается, после натирается на крупной терке и отжимается от излишков собственного сока. Затем тертый кабачок солится и перемешивается с 2 ст.л. оливкового масла. Масса ставится в микроволновку установленную на мощность в 850 Ватт на 5 минут. Твердый сыр тоже натирается на терке. Половина его смешивается с горячей кабачковой массой и специей карри. Полученным фаршем начиняются макароны.

Помидоры очищаются от кожуры и мелко режутся (или же трутся на терке). К ним вмешивается яйцо и добавляется оставшийся сыр. Масса перемешивается. Форма или противень для запекания смазывается маслом, и в него выкладывается третья часть приготовленного томатного соуса. На соус кладутся фаршированные макароны и заливаются соусом. Готовится блюдо в микроволновке на мощности в 850 Ватт в течение 8-10 минут. Подавать к столу его можно горячим или уже слегка остывшим.

«Фаршированные макароны» рецепт с фото с начинкой из шпината

Для этого варианта фаршированных макарон будут нужны такие продукты:
— 12 крупных макарон ракушек,
— 0,5 кг шпината,
— 250 г сыра Рикотта,
— 150 г сыра Эдам или итальянского,
— 3 тонко порезанных цукини,
— 4 зубка чеснока,
— 100 г грецких орехов,
— 1 яйцо,
— 500 мл овощного бульона,
— зелень (базилик, зеленый лук, майоран),
— соль и специи.

Шпинат промывается под холодной водой и мокрым закладывается в большую кастрюлю, которая накрывается крышкой и шпинат ставится тушиться на 3 минуты при сильном огне, перемешивая. Готовый шпинат выкладываются на тарелку и охлаждается. В кастрюлю теперь высыпаются нарезанные кубиками цукини и половина чеснока, наливается овощной бульон и доводится до кипения. Цукини варятся до размягчения (примерно 3-5 минут), после чего измельчаются в блендере. К кабачковой массе добавляется ½ часть сыра Рикотта, грецкие орехи и 2 ст.л. тертого итальянского сыра, перец молотый и соль. Соус хорошенько перемешивается и отставляется пока в сторону.

Охлажденный шпинат аккуратно отжимается руками и измельчается. Затем он смешивается с измельченными листьями базилика, зеленым луком, майораном, оставшимся рубленым чесноком, взбитым яйцом, тертым сыром, перцем и солью. Духовка разогревается до 190 С. Макароны начиняются шпинатной смесью, выкладываются в форму, заливаются ароматным соусом и посыпаются тертым сыром. Форма закрывается фольгой и ставится запекаться в духовку на полчаса. Готовое блюдо можно украсить листьями базилика и дополнительно посыпать тертым сыром, не расплавляя его.

Кстати, последний рецепт можно использовать и для мультиварки. Слои в прибор заладываются таким же образом: макароны с начинкой – соус – сыр. Мультиварка выставляется на режим «Тушение» на 30-40 минут. Но на рецепт фаршированных макарон в мультиварке соус лучше сделать более жидким (добавить больше яиц или развести майонезом, сметаной). И кабачки с фаршем можно использовать как начинку для приготовления в мультиварке.

Хотите поразить не только вкусом, но и внешним видом – приготовьте фаршированные макароны в духовке. Вложить в необычные крупные изделия из макарон можно все, что угодно – фарш, или просто мясо с различными дополнениями. Готовится просто, а исчезает со стола за считанные минутки. Чтобы убедится в этом, достаточно попробовать всего — лишь раз. Убедила? Тогда за дело.

Для нас такой вариант приготовления довольно нов, а вот в Италии, где, как уверяют, проживает наибольшее количество любителей макаронных изделий на душу населения, количество и разнообразие рецептов потрясает. Что там, для фаршировки даже придумали специальные виды формы — каннеллони и конкильони.

Каннеллони и конкильони – особая разновидность итальянских макарон большого размера в виде толстых трубочек или ракушек. А не так давно появился еще один интересный и пригодный для фаршировки вид макарон – гнезда.

В наших магазинах приобрести такие макароны не проблема, приготовить проще простого, стоит лишь узнать некоторые хитрые хитрости и подобрать хороший рецепт для фаршировки.

Как приготовить фаршированные макароны в духовке

Справедливости ради стоит заметить, что для фаршированных в духовке макарон можно использовать любые изделия из макарон, не только специальные, итальянские. Но они должны быть достаточно крупными, чтобы внутри поместилась начинка.

И еще один совет: обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке. Некоторые сорта перед тем, как вложить начинку, необходимо обязательно отварить. Но есть и такие, что не требуют этого.

Чем можно фаршировать макароны

Из всех начинок, рекорд по популярности бьет наполнение макарон фаршем. Это классика, такой вариант приготовления считается наиболее вкусным. Кроме фарша, начинки делают с грибами, курицей, сыром, творогом и овощами. Запекают с майонезом, со сметаной, различными соусами. Итальянцы отдают предпочтение знаменитому соусу бешамель.

Предлагаю вам несколько рецептов фаршированных макарон, приготовленных в духовке и начну, пожалуй, с классического.

Макароны, фаршированные фаршем с соусом бешамель

Изысканный соус сделает любое блюдо шедевром, в этом вы сможете убедиться сами, если приготовите блюдо по данному рецепту.

Возьмите:

• Макароны, большие – 12–15 шт.
• Фарш – 400 гр.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Грибы, любые – 150 гр.
• Луковица, помидор – по 1 шт.
• Молоко – 2 стакана.
• Мука – три-четыре ст. ложки.
• Сухари для панировки – 1 ст. ложка.
• Прованские травы или другие специи.

Пошаговый рецепт макарон в духовке:

1. Макароны сварятся быстро, поэтому прежде займитесь начинкой. Нарежьте лучок, грибы (обычно берут шампиньоны, они наиболее доступны) и помидоры. Нарезка желательна помельче. В идеале, с помидоров нужно снять кожицу.
2. В небольшом количестве разогретого масла обжарьте сначала лук, затем отправьте к нему поочередно грибочки, фарш и последним помидор.
3. Пожарьте все вместе пару минут и затем потушите под прикрытой крышкой до полной готовности. В конце приготовления посолите и сложите прованские травы.
4. Пока готовится фарш, сварите макароны, если это требуется, до полуготовности. Чуток остудите и заполните начинкой.
5. Прежде, чем выложить макароны, смажьте форму сначала маслом, а затем посыпьте сухарями. Разложите каннеллони и сверху залейте соусом. Время запекания макарон в духовке – двадцать минут при температуре 180 градусах.
6. Соус бешамель вы можете сделать заранее, или быстренько приготовить, пока тушится фарш. Я уже знакомила вас с рецептами этого великолепного соуса, вы можете познакомиться с ними . Поэтому коротко перечислю ваши действия: сливочное масло растопите, введите муку, очень активно помешивая при этом, чтобы не было комочков. Затем влейте молоко и помешивайте до тех пор, пока бешамель не загустеет. Не забудьте посолить в конце приготовления.

Рецепт макарон, фаршированных курицей в сливках

Очень люблю этот рецепт, хотя он довольно хлопотный. Иногда, если есть желание, кладу грибы, но тогда убираю творожный сыр – это вам еще один вариант фаршировки макарон.

Возьмите:

• Макароны – 250 гр.
• Филе курицы – 400 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Оливковое масло – 15 гр.
• Сливки, жирные – 2 стакана.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочный сыр – 300 гр.
• Сыр творожный – 100 гр.
• Мускатный орех, орегано, базилик, соль – по щепотке.

Для маринада:

• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Винный или столовый уксус – 100 мл.
• Оливковое масло – ½ стакана.

Как приготовить макароны:

1. Нарежьте на маленькие кусочки филе курочки и сложите мариноваться на полчаса — час. Маринад делается просто: смешайте все компоненты – уксус, масло и чеснок. Сварите макароны, потрите сыр.
2. Пожарьте минут 5–7 маринованную курицу на оливковом масле.
3. Делаем соус: в отдельной посудине растопите сливочное масло, влейте туда сливки, специи и дайте закипеть. Бросьте в соус сыр и дождитесь, когда он расплавится (на маленьком огне). Отставьте в сторону.
4. Также, отдельно, смешайте творожный сыр, специи и яйцо, и после этого сложите туда обжаренные куски курицы – это будет начинка для макарон.
5. Нафаршируйте макароны начинкой и выложите на противень, смазав его маслом. Залейте сливочным соусом и поставьте в духовку запекаться при 180 о С на 30 минут.

Ракушки, фаршированные фаршем и сыром в духовке

Мы говорим по-русски – ракушки, а в Италии это конкильони, и фаршировать их можно очень вкусно, особенно мне нравится, когда это делается с фаршем и сыром.

Возьмите:

• Ракушки – 250 гр.
• Фарш, любой – 500 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Сыр любой твёрдый – 250 гр.
• Помидор – 500 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Соль – ½ чайной ложечки.
• Растительное масло, перец.

Как приготовить ракушки с фаршем:

1. Если делаете фарш самостоятельно, то заодно проверните с ним луковицу, если нет, то нарежьте её. Посолите фарш, добавьте перчику, пару ложек воды и хорошенько размешайте.
2. Поставьте вариться ракушки. Поварите их минуты три, не больше, чтобы они не переварились. Обязательно сразу промойте холодной водой, чтобы они не слиплись.
3. Обжарьте фарш на раскаленном масле минут 15 вместе с луком и дайте остынуть.
4. Пока жарится фарш и варятся макароны, ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу и порежьте кружками. Потрите ¼ часть сыра от общего количества, а остальной порежьте пластинками.
5. Нафаршируйте ракушки фаршем и положите на противень, немного смазав его маслом. А сверху покройте сначала ломтиками сыра, затем кружочками помидоров, и поверх рассыпьте натертый сыр.
6. Остался последний штрих – побрызгать растопленным сливочным маслом или разложить его кусочки и пора отправлять в духовку.
7. Запекайте макароны при 200 о С в течение получаса.

Ракушки, фаршированные сыром в духовке

Это чисто итальянский вариант приготовления фаршированных макарон — добавление сыра в любое блюдо, делает его невероятно нежным и пикантным. Попробуйте сделать ракушки, нафаршировав их тремя видами сыра и зеленью. Не получится тремя – возьмите два или вообще один, только добавьте количество граммов. Рецептуру можно приспособить к нашим реалиям, взяв твердый сыр, вместо рикотты и пармезана, но моцареллу придется купить.

Возьмите:

• Ракушки – 150 гр.
• Моцарелла – 200 гр.
• Сыр рикотта – 400 гр.
• Пармезан – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Томат – 100 гр.
• Сливочное мало, перец, петрушка.

Приготовление фаршированных ракушек:

1. Сварите ракушки до полуготовности. Итальянцы это состояние называют «аль денте» — ракушки уже, в принципе, готовы, но еще немного твердые.
2. Натрите сыр, смешайте и вбейте в смесь яйца. Поперчите и посолите, положите в сырную смесь петрушку, порезав её как можно мельче (небольшую горсточку отложите для соуса).
3. Приготовьте соус: разбавьте томат водой, чтобы вышла консистенция сметаны, бросьте туда остатки петрушки, посолите и поперчите.
4. Нафаршируйте ракушки сырной смесью, только обязательно оставьте небольшую её часть.
5. Выложите фаршированные ракушки ф форму, смазав её маслом и налив на дно немного томатного соуса.
6. Поверх разложите остатки сырной начинки и залейте соусом. Запекайте при 180 о С примерно полчаса.

Фаршированные макароны трубочки с фаршем и сметаной

В Италии они каннеллоне, а у нас просто трубочки – крупные макароные изделия, которые фаршируют мясным фаршем и затем запекают в духовке. Кстати, начинки можно делать и другие, ниже я познакомлю вас с рецептами.

Возьмите:

• Трубочки – 12 шт.
• Фарш – 200 гр.
• Твёрдый сыр, крупно потертый – 2 ст. ложки.
• Чеснок – 1 зубок.
• Сладкий перец и луковица – по 1 шт.
• Сок лимона – 2 большие ложки.
• Тмин, орегано – по щепотке.
• Кинза – несколько веточек.
• Сметана – 100 мл.

Рецепт приготовления трубочек:

1. Смешайте в миске измельченный чеснок, сок лимона, орегано и тмин. И добавьте смесь в фарш. Туда же отправьте нарезанный лук и сладкий перчик. Перемешайте и обжарьте минут 15 на сковородке. Остудите.
2. Сварите макароны, остудите и нафаршируйте подготовленным фаршем.
3. Вложите на смазанный маслом противень, залейте разведенной водой сметаной и посыпьте сыром. Запекаются макароны полчаса, температура в духовке 180 о С.

Трубочки, фаршированные грибами – рецепт в духовке

Блюдо по этому рецепту готовится на скорую руку, главное, чтобы все ингредиенты оказались в наличии.

Возьмите:

• Трубочки – 15 шт.
• Грибы — шампиньоны – 250 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сыр твёрдый – 120 гр.
• Масло – 15 гр.
• Укроп, соль с перцем.

Пошаговое приготовление трубочек с грибами:

1. Нашинкуйте луковицу, порежьте грибы и укроп, потрите сыр. Сварите трубочки.
2. На половине масла обжарьте грибы с луком (начинайте с лука). Когда грибы будут уже практически приготовлены, посолите, добавьте укроп и перец.
3. Осталось добавить сыр, быстро размешать грибную смесь и несколько минут потомить, чтобы сыр чуток расплавился.
4. Наполните трубочки начинкой и выложите на противень, смазав его оставшимся сливочным маслом. Время запекания – 15 минут при 180 о С.

Р.S. на основе этого рецепта вы можете запечь макароны – трубочки со сметанным соусом. Достаточно будет залить их перед запеканием сметаной, немного разведенной водой.

Согласитесь, что приготовить в духовке фаршированные макароны достаточно просто. Делать легко, а помнить будете долго. Я не буду возражать, если вы поделитесь своими вариантами начинок, а мне, как всегда пришел на помощь любимый мною Лазерсон со своим рецептом. С любовью… Галина Некрасова.

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Если вы хотите приготовить впечатляющий воскресный ужин, приготовленный полностью с нуля, обратите внимание на Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель . Это труд любви, но он того стоит. Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной пищей в лучшем виде.

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Картинки не делают этого Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель.Я не говорю этого, потому что фотографии не совсем аппетитные, я имею в виду, просто посмотрите на них!

Я говорю это потому, что, хотя вы отчетливо видите сливочный сырный соус бешамель с помидорами, вы не видите под ним другую половину этого блюда, которая делает его таким особенным.

Вы не увидите домашней пасты, которая мгновенно тает во рту, когда вы откусываете ее.

Вы не видите мясную начинку, настолько восхитительно насыщенную, что вы бессознательно хватаете ее кусочки, когда набиваете и скручиваете листы каннеллони.Это очень хорошо.

Совмещение всех компонентов вместе делает этот итальянский ужин, который вы вряд ли забудете в ближайшее время. И, видя, что этого достаточно, чтобы накормить толпу, я не подозреваю, что ваши гости тоже забудут.

Я действительно хочу сначала кое-что рассказать. Это блюдо — дело любви. Это определенно не один из моих рецептов «бросать все в кастрюлю», и его определенно нельзя приготовить на одной сковороде. Если вы сделаете лапшу с нуля, я полагаю, что средний повар может приготовить все блюдо за два-два с половиной часа.Если вы откажетесь от домашней пасты, то получите гораздо более разумные полтора часа на приготовление и время приготовления. Не очень быстро, но и не съест весь день.

Идея мясных каннеллони основана на блюде, которое моя мама приготовила для своего званого обеда много лет назад. Это был один из первых случаев, когда она готовила домашнюю пасту, и все были в восторге от того, как это получилось. Мы не можем быть полностью уверены, но мы думаем, что рецепт был взят из старого журнала Cooks Illustrated, но кто знает.Я взял то, что помню о блюде, и создал его собственную версию.

Вот что происходит:

• Листы домашней пасты
• Невероятно вкусная начинка из телятины, свинины и куриного фарша
• Томатный соус легкий
• Сливочный бешамель с добавлением мускатного ореха

Мясные каннеллони и маникотти

Я думаю, что существует большая путаница в том, в чем разница между каннеллони и маникотти. Многие думают, что они взаимозаменяемы, но это не так.В Италии, если называть что-нибудь маникотти, традиционно готовят из блинчиков, а не из макарон. Здесь, в США, почти все используют сушеные скорлупы для макарон, купленные в магазине. Вы варите их в кипящей воде, фаршируете, а затем запекаете.

Еще одна важная особенность маникотти — это то, что он обычно не содержит мяса. Большинство найденных вами версий основаны на рикотте, но иногда вы обнаруживаете, что они наполнены другим набором начинок.

Каннеллони — это буквально фаршированная паста.Он сделан из свежей пасты и свернут в трубочку, похожую на маникотти. В США вы не найдете сушеных раковин каннеллони, поэтому вам придется делать макароны самостоятельно или покупать готовые листы макарон в местном продуктовом магазине.

Я также считаю, что большинство вариантов традиционных каннеллони основаны на мясе и вообще не содержат рикотты, в отличие от маникотти.

Как приготовить домашнюю пасту

Вот в чем дело. Я люблю домашнюю пасту. Люблю это есть. Люблю делать это.Но это не для всех. Если идея приготовления домашней пасты вызывает у вас косоглазие, я разрешаю вам ее пропустить. Однако, если вам нравится идея сделать его полностью с нуля, это рецепт для вас!

Если вы один из тех людей, которые не хотят брать на себя задачу делать домашнюю пасту, вы можете найти свежие листы пасты во многих продуктовых магазинах, но мне всегда больше всего везет в Whole Foods или Sprouts. Если вы не можете найти листы пасты, в крайнем случае можно заменить приготовленные ракушки маникотти.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для домашней пасты:

Пошаговая инструкция

• Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Пульсируйте несколько раз.
• Добавьте яйца и воду в мерный стакан для жидкости. Взбейте, чтобы смешать.
• Во время работы миксера медленно сбрызнуть яйца
• Дайте миксеру «замесить» тесто в течение 2–3 минут в кухонном комбайне.
• Вынуть тесто и месить еще 2–3 минуты.
• Сформируйте из теста шар и оберните полиэтиленовой пленкой.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30-45 минут.
• Когда тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто с помощью скалки, чтобы оно могло пройти через макаронную машину.
• Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение. Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второй до наименьшей настройки (у моей макаронной машины это два).
• Положите листы макарон на противень, слегка присыпанный мукой.

Как приготовить каннеллони из мяса со сливочными помидорами Бешамель

Начинка

Изюминкой этого рецепта является 100% суперпробная мясная начинка. Это сочетание свинины, телятины и куриных бедер, что, на мой взгляд, дает лучшую вкусовую комбинацию, плюс это ТАК ЧЕРТОВАЯ нежность.

Я отношусь к нему почти как к соусу болоньезе с добавлением немного моркови и сельдерея.Конечно, есть также много лука и чеснока, что является обязательным условием итальянской кухни.

На самом деле ничего особенного:

• Обжарить овощи в небольшом количестве масла.
• Добавьте телятину, свинину, куриный фарш и соль. Готовьте на среднем огне, пока все мясо не будет прожарено. Используйте лопатку, чтобы немного ее разбить.
• Добавьте томатную пасту и мускатный орех. Продолжайте варить еще немного.
• Эта деталь обязательна! Перелейте смесь в кухонный комбайн.Взбивайте, пока мясо не станет ОЧЕНЬ мелко измельченным. Вы не хотите, чтобы это была паста, но вы хотите, чтобы мясо было почти таким же маленьким, как песок, если это имеет смысл. (См. Рисунок.)
• Добавьте немного бешамеля. Приправить по вкусу солью и перцем.

Бешамель и томатный соус

Соус больше похож на бешамель И томатный соус. Поскольку для мясной начинки мне все равно приходится открывать банку томатной пасты, имеет смысл использовать ее для быстрого приготовления томатного соуса.Однако, если этого слишком много для приготовления начинки, бешамеля И домашней пасты, во что бы то ни стало, используйте свой любимый соус маринара в банках.

Маринара очень похожа на мой соус для пиццы. Это просто томатная паста, вода, сахар, чесночный порошок, сушеный базилик или орегано и немного соли. Все варится на медленном огне в течение коротких пяти минут, и все готово.

Бешамель — это стандартное масло + мука + молоко. Он начинается с заправки, которая представляет собой смесь масла и муки.Он слегка приправлен солью, мускатным орехом и, конечно же, небольшим количеством тертого сыра пармезан.

Как быстро приготовить каннеллони из мяса

• Купите в магазине СВЕЖИЕ листы лазаньи вместо того, чтобы делать макароны самостоятельно
• Используйте банку с маринарой, купленной в магазине, вместо того, чтобы делать свою собственную.
• Можно также использовать приготовленные ракушки маникотти. Только не забудьте приготовить их немного под альдентой, так как они также будут готовиться в духовке.

Можно ли заранее приготовить каннеллони с мясом?

ДА! Подготовьте все рано утром или накануне.Не запекать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы запекаться, вытащите его и дайте постоять при комнатной температуре примерно 30 минут. Накройте фольгой и запекайте в соответствии с инструкциями.

Замены и советы и приемы для успеха рецепта

• Обязательно ОЧЕНЬ хорошо смазать дно сковороды. Свежая паста имеет тенденцию к прилипанию.
• Не позволяйте мясу подрумяниваться, просто чтобы оно готовилось равномерно.
• Приправьте КАЖДЫЙ шаг солью и перцем.В этих блюдах есть несколько слоев аромата. Каждый компонент должен быть хорошо выдержан. Поэтому приправляйте овощи, когда они потеют, а затем приправляйте мясо по вкусу. То же самое с бешамелем и томатным соусом, всегда добавляйте соль и перец в конце.
• Если вы не можете найти телячий фарш, можно использовать говяжий фарш или даже смесь свинины и курицы.
• Если вы не можете найти фарш из куриных бедер, купите 0,5 фунта куриных бедер без кожи и без костей и измельчите их в кухонном комбайне.

Что подавать с каннеллони из говядины

Нам очень нравится этот ежедневный салат из капусты и брюссельской капусты. Он красивый, легкий и сочетается со всем! Конечно, вам захочется выпить бокал хорошего вина, и, честно говоря, все подойдет! Мы также любим подавать наши макаронные изделия с этим сырным чесночным хлебом.

Если вам нравятся эти каннеллони из говядины, вам также понравятся наши популярные спагетти и фрикадельки. В нем САМЫЕ ЛУЧШИЕ в мире фрикадельки в сочетании с действительно легким ароматным томатным соусом.Еще один замечательный рецепт на весь день по воскресеньям — это Болоньезе с короткими ребрами. Время готовки довольно велико — около четырех часов, — но почти все без вмешательства пользователя.

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Если вы хотите приготовить впечатляющий, полностью приготовленный с нуля воскресный ужин, обратите внимание на Каннеллони с мясом и сливочными помидорами Бешамель . Это труд любви, но он того стоит.Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной пищей в лучшем виде.

Мясная начинка

• 1/4 чашка несоленое масло, разделенное на кусочки
• 1/2 чашка нарезанный кубиками лук
• 1/2 чашка нарезанная кубиками морковь
• 2 большой зубчики чеснока
• 1/2 чашка нарезанный кубиками сельдерей
• 2 1/4 чайная ложка кошерная соль, разделенная
• 3/4 фунт фарш из телятины
• 1/2 фунт свиной фарш
• 1/2 фунт фарш из куриного бедра
• 4 унция томатная паста, разделенная
• 1/2 чайная ложка молотый мускатный орех, разделенный
• 1/8 чайная ложка Молотая корица
• 3 столовая ложка мука общего назначения
• 2 1/2 чашки теплое цельное молоко
• 1/2 чашка тертый сыр пармезан, разделенный
• 1 чашка + 2 ст. воды
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка сахар
• 1/2 чайная ложка сушеный орегано

Листы для макаронных изделий

• 2 3/4 чашка мука общего назначения
• 4 большой яйца
• 2 столовая ложка воды
• 1/2 чайная ложка кошерная соль

1. Добавьте 2 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли в кухонный комбайн.Пульсируйте несколько раз. Добавьте яйца и воду в мерный стаканчик для жидкости. Взбейте, чтобы смешать. Взбивая муку, медленно добавляйте яичную смесь через трубку для подачи. Продолжайте взбивать, пока тесто не превратится в шар. Если тесто не образует шарик, добавляйте воду по чайной ложке за раз, пока оно не сформируется.

2. Оставить миксер с тестом на 2-3 минуты. Это поможет его размять. Вынуть шар, слегка присыпать мукой и месить еще 2-3 минуты. Заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.

3. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, бешамель и красный соус. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла вместе с луком, сельдереем, морковью, чесноком и 1/4 чайной ложки соли. Варить овощи 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте фарш из телятины, свинины и курицы и 1 1/2 чайной ложки соли. Разбейте мясо деревянной ложкой, пока оно готовится. Вы не хотите, чтобы он подрумянился, вы просто хотите, чтобы он полностью прожарился. Продолжайте измельчать мясо ложкой.

4. Когда мясо приготовится, добавьте в смесь 1 столовую ложку томатной пасты вместе с 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/8 чайной ложки корицы. Варить еще 1-2 минуты. Перелейте смесь в кухонный комбайн. Взбивайте, пока смесь не станет очень тонко измельченной, это должно занять около 4-5 импульсов. Приправить смесь по вкусу солью и перцем. Пульсируйте еще раз, чтобы смешать.

5. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю среднего размера. Нагрейте до среднего. Взбейте 3 столовых ложки муки.Варить 1 минуту. Снимите с огня и медленно влейте теплое молоко. Продолжайте взбивать, пока он не станет однородным. Вернитесь к огню и добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения и убавьте огонь. Тушить до загустения около 4-5 минут. Снимите с огня и добавьте 1/4 стакана сыра пармезан. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложите в миску.

6. Протрите кастрюлю, которую вы использовали для приготовления бешамеля. Добавьте оставшуюся томатную пасту, 1 стакан + 2 столовые ложки воды, чесночный порошок, сахар и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю.Взбейте, чтобы смешать. Доведите до кипения и убавьте огонь. Продолжайте тушить 4-5 минут. Выключите огонь.

7. Духовку разогреть до 350 градусов. Чтобы раскатать макароны: как только тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто с помощью скалки, чтобы оно могло пройти через макаронную машину. Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение.Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второго наименьшего значения (у моей макаронной машины это два). Храните листы макарон на противне, слегка присыпанном мукой.

8. Разрежьте макароны на 12 прямоугольников 4 1/2 x 5 1/2 дюйма.

9. Добавьте к мясной смеси 1/2 стакана соуса бешамель. Перемешайте.

10. Смажьте форму для запекания 9х12 антипригарным кулинарным спреем.Выложите на дно сковороды 1/2 стакана бешамеля и 1/4 стакана томатного соуса.

11. Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы отмерить 1/4 стакана начинки с горкой на вершине каждого листа макарон по горизонтали. Раскатайте пасту в виде желейного рулета и выложите в подготовленную форму швом вниз. Повторите для всех 12 листов. Полить приготовленные каннеллони томатным соусом. Сверху вылить бешамель. Накройте фольгой и запекайте до образования пузырьков и готовности макарон примерно 40 минут.Если нож легко проходит через пасту, готово.

12. Снимите фольгу с каннеллони и посыпьте оставшимся сыром пармезан. Выпекать еще 5 минут. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Количество на порцию (1 каннеллони)

калорий 341 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 143 мг 48%

Натрий 709 мг

709 мг 31%

Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 21 г 42%

Витамин A 1250IU 25%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 137 мг 14%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% в день диета на 2000 калорий.

(Посещали 58 745 раз, сегодня посещали 16)

Как приготовить макароны с фаршем в духовке. Макароны с фаршем

Есть определенные виды макарон, которые отличаются большим размером, что позволяет начинить их разными начинками. Чаще всего используется мясной фарш, благодаря которому получается полноценное сытное и вкусное блюдо. Его можно приготовить не только для семейных обедов, но и подать на праздничный стол.

Рецепт макарон, фаршированных фаршем и сыром в духовке

Для этого рецепта необходимо приобрести каннеллони, большие тюбики которых можно наполнять разной начинкой. Предлагаем рассмотреть традиционный итальянский рецепт. Кстати, на родине этого блюда основу делают независимо от теста.

Для приготовления трубок из макаронных изделий, начиненных мясным фаршем, приготовьте такие ингредиенты: 250 г каннеллони и сыра, 0,5 г помидоров, 35 г масла сливочного, 225 г говядины и свинины, луковицы, 3 ст.Ложки масла, соли и черного перца.

Приготовить нужно так:

• Для начала трубочки нужно отварить до полуготовности. Все, как и при приготовлении обычных макарон, то есть опускать трубочки в кипящую подсоленную воду. В это время сделайте лот, для которого через мясорубку пропустите два вида мяса и очищенные луковицы или воспользуйтесь блендером. Также добавьте соль, перец и немного ледяной воды. Масса хорошенько разогреется, затем обжарить на масле и остудить;
• помидор нужно понервничать, для чего на них делают крестообразные надрезы, а потом опустить их в кипяток.Эта процедура позволит быстро и легко удалить кожицу. Мякоть нарезать кружочками;
• Подготовленные каннеллони залейте начинкой и разложите их на сковороде (форме), предварительно смазанной маслом. Сверху выложите тонкие ломтики сыра и кружку томата. Закройте крышку и запекайте в духовке, которая должна быть разогрета до 200 градусов. Продолжительность приготовления — 40 мин. Блюдо подается горячим.

Рецепт Макароны со сливками, фаршированные печным фаршем

Сливки делают блюдо нежным, воздушным и очень вкусным.В этом рецепте будут использоваться большие ракушки. При желании можно заменить любым другим соусом. Подготовленных ингредиентов хватает на 4 порции.

Для фаршированных ракушек берут такие продукты: 400 г ракушек и фарша меха, пара луковиц, 2,5 ст. Ложки растительного и сливочного масла, 200 мл сливок, 125 г сыра и соль.

Этапы подготовки:

• фарш можно сделать самостоятельно или приобрести уже готовым в магазине. Посолить и поперчить.Разогрейте на сковороде масло и обжарьте там фарш, добавив предварительно очищенный и измельченный лук. Жарить, разбивая комочки, до золотистого цвета;
• скорлупу отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Периодически помешивайте их, чтобы они не прилипали. Откинуть их на дуршлаг, промыть холодной водой, переложить в кастрюлю, добавить масло и перемешать;
• Пора залить пасту подготовленной начинкой. Выложить их в кастрюлю и залить сливками. Поставить в духовку на средний огонь на полчаса. В это время измельчите сыр на терке и полейте им блюдо сверху на 5 минут.до конца варки. Подавать, украсив зеленью.

Рецепт с начинкой из макаронных гнезд в духовке

Вкусное и очень привлекательное блюдо, внешне правда, похоже на гнезда, в которых нет яиц и начинки. Такое блюдо нельзя назвать банальной пастой. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 5-6 порций.

Для данного рецепта макарон с фаршем в духовке нужно взять такой набор продуктов: 0,5 кг «гнезда», 425 г фарша, вода, соль, перец, луковица, зелень, 5 ст.Ложки сметаны и кетчупа, 3 чесночные полоски и 200 г твердого сыра.

Схема приготовления:

• возьмите глубокую гадину или форму и вложите в нее «гнезда», причем они должны плотно прилегать друг к другу. Очищенный лук нарезаем небольшим кубиком и отправляем к мясу, туда же добавляем соль, перец и мелко нарезанный чеснок;
• по «розеткам» раскладываем начинку, слегка потакая ей внутрь. Туда же налейте горячую воду так, чтобы она доходила почти до верха пасты.Накройте сверху все фольгой и зафиксируйте края, чтобы получилась самодельная крышка. Отправить противень в разогретую духовку и взбить до мягкости;
• следующий шаг — снять противень, снять фольгу и сделать красивый макаронный верх с соусом, для которого вы смешиваете сметану и кетчуп. Осталось только посыпать сверху измельченный на терке сыр. Снова отправляем ловушку в духовку и запекаем до образования красивой румяной корочки. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

Как приготовить фаршированные макароны с овощами?

Чтобы добавить блюду вкуса и сока, можно использовать коучинг, в данном случае это перец и помидоры.Для придания пряностей предлагаем использовать перец чили, но можно и без него.

Для приготовления фаршированных макарон с топочным фаршем приготовьте такой набор продуктов: 0,5 кг скорлупы, 400 г начинки, яйцо, пара болгарских перцев и 155 г спелых томатов, перец чили, чеснок, зелень и соль. .

Процесс приготовления:

• Добавить к мясу соль, перец и яйцо и хорошо перемешать. Залейте приготовленные макароны макаронными изделиями и оставьте их еще в стороне;
№
• Для приготовления овощной смеси необходимо очистить перец от семян и оболочки, это касается и болгарского, и чилийского.С помидоров стоит снять юбку, для чего опустить их на пару секунд в кипяток. Разрежьте все кусочки и поместите блендер в чашу. Туда отправляем чеснок и зелень. Все тщательно растереть, долив воды до консистенции, как у кефира;
• Берем противень с бортиками или формой, а после смазываем растительным маслом. Раскладываем фаршированные ракушки раскрытым и сверху выкладываем овощную смесь. Отправить противень в разогретую духовку. Можно добавить воды. Установите среднюю температуру и запекайте в духовке полчаса.Если хотите, можно за 5 минут. Перед приготовлением посыпьте все сыром.

Паста фаршированная с миниша и грибами

Предлагаем рассмотреть вариант, рассчитанный на мультиварку. Многие хозяйки, имея дома такое оборудование, предпочитают все делать в нем, так как процесс упрощается.

Для приготовления этого блюда возьмите: 325 г куриного фарша, луковицу, 1 ст. Ложка манной крупы, 0,5 ч. Л. Ложки Hop-Sunnels, пачка каннеллони, соль. Для приготовления соуса подготовить: луковицу, морковь, 0.5 л сливок, 3 ст. Ложки масла, соли и перца.

Готовить все будет так:

• с измельченным фаршем смешать очищенный и нарезанный лук, добавить манку, специи и соль по вкусу. Довольно притормозить, чтобы ингредиенты распределились равномерно;
• в чашу мультиварки налить масло и прогреть его в режиме «Выпечка». Следующий шаг — обжарить там до золотистости измельченный полукольцами лук и нарезанный на терке морковь;
• очередь макарон, которые необходимо залить фаршем, а затем выложить их в посуду мультиварки на овощах.Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Выберите режим «Плен» и варите 1,5 часа. После звукового сигнала нанесите блюдо с зеленью.

Мы уверены, что какой бы рецепт вы ни выбрали, результат вас не разочарует. Разнообразьте привычный рацион вкусным и оригинальным блюдом.

Хотите поразить не только вкусом, но и внешним видом — делайте фаршированные макароны в духовке. Вкладывайтесь в необычные крупногабаритные изделия из макарон, можно что угодно — фарш, или просто мясо с различными добавками.Он просто готовится, но исчезает со стола в считанные минуты. Чтобы убедиться, достаточно попробовать — всего один раз. Убежденный? Потом по делам.

Для нас этот вариант довольно новый, но в Италии, где, как уверяют, самое большое количество любителей пасты на душу населения, количество и разнообразие рецептов просто поражает. Что там, для начинки даже придуманы особые виды форм — каннеллони и конклиони.

Каннеллони и Конклиони — особые итальянские макароны большого размера в виде толстых трубок или ракушек.А не так давно появился еще один интересный и увлекательный вид макарон — гнезда.

В наших магазинах приобрести такую ​​пасту не проблема, ее проще приготовить несложно, стоит только научиться хитростям и подобрать хороший рецепт начинки.

Как приготовить фаршированные макароны в духовке

Justice Стоит отметить, что для фаршированных в духовке макарон можно использовать любые изделия из макарон, не только специальные, итальянские. Но они должны быть достаточно большими, чтобы внутри поместилась начинка.

И еще совет: Обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке. Некоторые сорта перед тем, как положить начинку, необходимо отварить. Но есть и такие, которые этого не требуют.

Чем можно начинить макароны

Из всех начинок рекордной популярностью пользуется начинка из макаронного фарша. Это классика, такая кулинария считается самой вкусной. Помимо фарша, начинку делают грибы, курицу, сыр, творог и овощи.Запекать с майонезом, со сметаной, разными соусами. Итальянцы отдают предпочтение знаменитому соусу Безамель.

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов фаршированных макарон, приготовленных в духовке и начну, пожалуй, с классического.

Паста, фаршированная мясным фаршем, с соусом Бешамель

Изысканный соус превратит любое блюдо в шедевр, в этом Вы убедитесь, если приготовите блюдо по этому рецепту.

Возьмите:

• Макароны большие — 12-15 шт.
• Фарш — 400 грамм.
• Масло сливочное — 60 гр.
• Грибы любые — 150 гр.
• Луковица, помидор — 1 шт.
• Молоко — 2 стакана.
• Мука — три-четыре ст. ложки.
• Такая для панировки — 1 ст. ложка.
• Оливковые травы или другие специи.

Пошаговый рецепт приготовления макарон в духовке:

1. Паста быстро закипает, поэтому сначала сделайте ее начинкой. Нарежьте лук, грибы (обычно берут шампиньоны, они самые доступные) и помидоры.Строчка желательна. В идеале с помидоров нужно снимать кожицу.
2. В небольшом количестве разогретого масла сначала обжарить лук, затем отправить к нему поочередно грибы, фарш и последний помидор.
3. Forex все вместе пару минут и потом откладываем под прикрытую крышку до полной готовности. В конце варки посолить и сложить оливковую зелень.
4. Пока фарш готовится, при необходимости сварить макароны до полуготовности. Очистите, остудите и залейте начинку.
5. Перед тем, как выкладывать макароны, смажьте форму сначала маслом, а затем посыпьте панировочными сухарями. Намажьте каннеллони и полейте соусом. Время запекания макарон в духовке — двадцать минут при 180 градусах.
6. Соус бешамель можно сделать заранее, либо быстро приготовить пока фарш. Я уже знакомил вас с рецептами этого великолепного соуса, вы можете с ними ознакомиться. Поэтому кратко перечислите свои действия: Сливочное масло растопить, ввести муку, при этом очень активно помешивая, чтобы не было комочков.Затем влейте молоко и помешивайте, пока безамель не загустеет. Не забывайте салютовать в конце приготовления.

Рецепт макарон с куриным кремом

Я очень люблю этот рецепт, хотя он довольно хлопотный. Иногда, если есть желание, кладу грибы, а творожный сыр потом снимаю — это еще один вариант начинки для макарон.

Возьмите:

• Макаронные изделия — 250 гр.
• Куриное филе — 400 гр.
• Масло сливочное — 40 гр.
• Масло оливковое — 15 гр.
• Сливки жирные — 2 стакана.
• Сыр твердый — 50 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр сливочный — 300 гр.
• Творог творожный — 100 гр.
• Муската, Орегано, Базилик, Соль — по щепотке.

Для марины:

• Чеснок — 2-3 зубца.
• Винный или столовый уксус — 100 мл.
• Масло оливковое — ½ стакана.

Как приготовить макароны:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и мариновать полчаса — час.Делается маринад просто: смешать все компоненты — уксус, масло и чеснок. Валлийская паста, вытащить сыр.
2. Цыпленок Fairy 5-7, маринованный на оливковом масле.
3. Делаем соус: в отдельный сливочное масло вливаем туда сливки, специи и даем закипеть. В соус бросить сыр и дождаться, когда он растает (на слабом огне). Спуститесь в сторону.
4. Также отдельно смешать творог, специи и яйцо, а затем сложить туда обжаренные кусочки курицы — это будет начинка для макарон.
5. Быстро набить макароны и выложить на противень, смазав его маслом. Влейте сливочный соус и поставьте в духовку на 180 ° C на 30 минут.

Ракушки, фаршированные фаршем и сыром

Мы говорим по-русски — ракушки, а в Италии это конкерони, и их можно очень вкусно фаршировать, особенно мне нравится, когда это делается с мясным фаршем и сыром.

Возьмите:

• Снаряды — 250 гр.
• Фарш любой — 500 гр.
• Лампочка — 1 шт.
• Сыр любой твердый — 250 гр.
• Помидор — 500 гр.
• Масло сливочное — 30 гр.
• Соль — ½ чайной ложки.
• Масло растительное, перец.

Как приготовить ракушки с фаршем:

1. Если вы делаете фарш самостоятельно, то заодно проверяйте с ним лампочку, если нет, то вырежьте. Сохраните фарш, добавьте перец, пару ложек воды и хорошо перемешайте.
2. Положите ракушки. Сократите их минут три, не более того, чтобы они не переваривали.Обязательно сразу смойте холодной водой, чтобы они не прилипали.
3. Обжарить фарш на раскаленном масле около 15 минут вместе с луком и дать остыть.
4. Пока запекать на гриле фарш и варить макароны, обжарить помидоры, снять с них кожицу и нарезать кружочки. Пурить ¼ часть сыра от общего количества, а остальное нарезать пластинами.
5. Перелить панцири с фаршем и выложить на противень, слегка намазав маслом. А сверху накрыть сначала ломтиками сыра, потом кружочками помидоров, а сверху посыпать тертым сыром.
6. Остался последний батончик — сбрызнуть растопленным сливочным маслом или разложить на кусочки и пора отправлять в духовку.
7. Выпекать макароны при 200 ° C в течение получаса.

Ракушки, фаршированные сыром в духовке

Это чисто итальянское приготовление фаршированных макарон — добавление сыра к любому блюду делает его невероятно нежным и пикантным. Попробуйте сделать ракушки, задрав их тремя видами сыра и зеленью. Не получится три — возьмите два или по отдельности, просто прибавьте количество граммов.Рецепт можно адаптировать к нашим реалиям, взяв твердый сыр вместо рикотты и пармезана, но Моцареллу придется покупать.

Возьмите:

• Снаряды — 150 гр.
• Моцарелла — 200 гр.
• Сыр рикотта — 400 гр.
• Пармезан — 150 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Помидор — 100 гр.
• Сливочное масло, перец, петрушка.

Приготовление фаршированных ракушек:

1. Готовьте ракушки до полуготовности.Итальянцев называют «Аль Денте» — снаряды уже в принципе готовы, но какие-то более солидные.
2. Сыр Стодить, перемешать и вбить в яичную смесь. Выложить и посолить, положить в сырную смесь петрушку, максимально порезав ее (для соуса положить небольшую горсть).
3. Приготовить соус: помидор развести в воде, чтобы вышла консистенция сметаны, бросить туда остатки петрушки, сбрызнуть и поперчить.
4. Взбить ракушки сырной смесью, только не забудьте оставить небольшую часть.
5. Выложите фаршированные ракушки F-образной формы, намазывая ее маслом и поливая дно томатным соусом.
6. Сверху разложить остатки сырной начинки и залить соусом. Выпекать при 180 ° C примерно полчаса.

Трубки из макарон, фаршированных мясным фаршем и сметаной

В Италии каннеллоны, а у нас просто трубочки — большие макаронные изделия, которые фаршируются мясным фаршем, а затем запекаются в духовке. Кстати, начинкой можно заняться и ниже я познакомлю вас с рецептами.

Возьмите:

• Трубки — 12 шт.
• Мясной фарш — 200 гр.
• Сыр твердый помутненный — 2 ст. ложки.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сладкий перец и луковица — 1 шт.
• Лимонный сок — 2 большие ложки.
• Тмин, Орего — щепоткой.
• Кинза — несколько веточек.
• Сметана — 100 мл.

Трубки для приготовления рецептов:

1. Смешайте в миске измельченный чеснок, лимонный сок, орегано и тмин.И добавляем смесь в фарш. Туда отправляем измельченный лук и сладкий перец. Перемешать и обжарить минут 15 на сковороде. Остыть.
2. Готовый фарш заварить, остудить и надуть.
3. Выложить противень на смазанное маслом, залить разбавленной сметаной и посыпать сыром. Запекаются пакароны полчаса, температура в духовке 180 o C.

Трубочки, фаршированные грибами — рецепт в духовке

Блюдо по этому рецепту готовится для руки скорой, главное, чтобы все ингредиенты были на складе.

Возьмите:

• Трубки — 15 шт.
• Грибы — Шампиньоны — 250 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыреч твердый — 120 гр.
• Масло — 15 гр.
• Укроп, соль с перцем.

Пошаговое приготовление с грибами:

1. Разрезать луковицу, порезать грибы и укроп, вытащить сыр. Приварить трубку.
2. На половине масла обжарить грибы с луком (начинать с лука). Когда грибы уже почти готовы, опрыскать, добавить укроп и перец.
3. Осталось добавить сыр, быстро перемешать грибную смесь и несколько минут искать, чтобы сыр расплавился.
4. Набить трубочку начинкой и выложить на поддон, смазав оставшимся маслом. Время выпекания — 15 минут при 180 o C.

Р.С. По этому рецепту можно испечь макароны — трубочки со сметанным соусом. Их достаточно будет перед запеканием залить сметаной, немного разбавленной водой.

Согласитесь, приготовить фаршированные макароны довольно просто.Делай легко, и запомнишь надолго. Я не буду возражать, если вы поделитесь своими вариантами фарша, а я, как всегда, пришел на помощь своему любимому мне Лаберсону со своим рецептом. С любовью … Галина Некрасова.

Кулинария — это огромный простор для творчества. И такое необычное блюдо, как фаршированная паста, только подтверждает это. Непревзойденные мастера макаронной кухни — итальянцы, которые даже изобрели особую пасту для начинки — каннеллони.

Найти в магазинах Это итальянское изобретение легко.Если только итальянцы производили раньше каннеллони, то сейчас этим не занимаются самые ленивые. Их невозможно отличить от других видов макарон. Каннеллони — это толстые макароны — трубочки диаметром 2,5 — 3 см с большими отверстиями, длиной около 10 см. Эта разновидность макарон больше подходит для начинки и запекания, но можно отступить от правил и выбрать большие ракушки в форме раковины, они тоже подходят для фарша.

Итак, нам понадобится для приготовления

Каннеллони Упаковка — 250 грамм
Мясной фарш (свинина + говядина) — 400 грамм
Четыре крупных помидора
Четыре столовые ложки томатной пасты
Несколько зубчиков чеснока
Две луковицы
Полный шкаф сухого вина
Базилик, черный молотый перец, орегано
Оливковое масло

В сковороде разогреть оливковое масло, нарезать тонкими пластинами чеснок и обжарить его.Когда чеснок перекрутится и издаст его масляный аромат, получится шум, он ему больше не понадобится. Положить в масло нарезанный тонкими полукольцами лук, постоянно помешивая обжаривание на небольшом огне до полупрозрачности. Помидоры дать кипятка, снять кожицу и нарезать кубиками. Разложить их на сковороде с бантиком, добавить томатную пасту. Перемешать, немного обжарить, залить вином, посыпать зеленью и специями, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и понюхать на небольшом огне примерно с получаса.Соус должен быть третьим.

Пока он готовится, на другой сковороде жарит немного соленый фарш. В подсоленной воде кипятить каннеллину до полугода. Лучше растворить, чем переварить. Макарони классный. Каждую трубочку начинать с фарша. Напарсанную каннеллону выложить в смазанный маслом канал или форму для запекания, полить сверху соусом и поставить в духовку. Выпекать полчаса при температуре 180 градусов. Незадолго до готовности посыпать тертым сыром.

Варианты наполнения.

Куриный пучок с бантом. 400 грамм окопов мелко нарезать, обжарить на масле с луком, соль, перец. Смесь пропустить через мясорубку. Начиная с крупных снарядов, которые предварительно слегка (!) Ломаются. Оставайся в форме. Залить соусом из 70 граммов взбитой сметаны с одним яйцом и 100 граммов кетчупа. Сверху разложить кусочки сливочного масла, посыпать тертым сыром и запечь в духовке при 200 градусах 30 — 35 минут.

Для тех, кто не любит мясо. Рис отварить, смешать с жареными помидорами и луком, посолить, поперчить, добавить немного чеснока и сметаны. Готовим, как в предыдущих рецептах. Получается очень нежное блюдо.
Приятного аппетита!

Совет. Макарони не нужно заливать фаршем, иначе они могут лопнуть при запекании.

Способ приготовления :

1. Макароны отварить в подсоленной воде, не доводя их немного до готовности.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавить в сковороду фарш, соль, перец, мелко нарезанную зелень и жарить 7-10 минут.
4. Начинка ракушек готовым фаршем.
5. Оставайся в форме.
6. Соус: в сковороде разогреть сливочное масло. Добавить муку и обжарить пару минут. Влить молоко, чтобы влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
7. Полить соусом из ракушек.
8. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут.

2. Крупные макароны, запеченные с миниша, грибами, помидорами и сыром (сложный рецепт)

Для соуса: молоко — 0,5 стакана, сметана — 2 столовые ложки, мягкий сыр фета — 2 столовые ложки, мука — 1 столовая ложка, куриный бульон — 0,5 стакана, масло сливочное — 3 столовые ложки.

Способ приготовления :

1. Макароны отварить в подсоленной воде, не доводя их немного до готовности. Холодная вода, чтобы остановить процесс приготовления.
2. Приготовление мясной начинки: лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить к луку тертую морковь, измельченный болгарский перец, измельченный помидор.Добавить в Фарм-аптеку — Размешать. Измельчить зелень (укроп с петрушкой) и добавить к овощам на сковороду. Добавьте в смесь столовую ложку томатной пасты (я беру острый острый соус по-грузински или даже аджику), толченый чеснок и красное вино. Камнями довести до готовности (минут 15, помешивая, под крышкой).
3. Приготовление белого соуса : смешать молоко и сметану, добавить сыр фета. В запеканке растапливаем масло на небольшом огне, всыпаем постепенно муку, мешая ложкой, чтобы не было комочков, постепенно вливаем нашу молочную смесь, добавляем куриный бульон.Варить до легкого загустения. Соус готов.
4. Приготовление грибов: Измельченные шампиньоны с луком отдельно обжарить на сковороде.
5. Очистить макароны и собрать все в форму для запекания : на дно формы налить немного белого соуса. Каждый макаронин начинить мясом с овощами и выложить ряд на дно формы. Сверху выкладываем обжаренные грибы с луком, поливая оставшимся соусом. Сверху посыпать тертым сыром. Ставим в духовку при 200 градусах на 15 минут.

3. Макароны с начинкой из кабачков и помидоров (рецепт без мяса)

Способ приготовления :

1. Макароны отварить в подсоленной воде, не доводя их немного до готовности.Холодная вода, чтобы остановить процесс приготовления.
2. Помидоры мелко нарезать, сыр натереть на терке, натереть на терке (лишнюю жидкость отжать).
3. Форму для выпечки смазать оливковым маслом.
4. Томатный микс с сырым яйцом, 2-х мерной нарезанной зеленью и половиной сыра, солью, перцем.
5. Лаки на терке смешать кабачки из второй половинки сыра и заправить карри (добавить соль и перец по вкусу).
6. Паста для смеси кабачков и сыра.
7. На дно формы выложить половину смеси помидоров с сыром и яйцом, сверху макароны с начинкой закачк, сверху залить макароны второй половиной томатно-яичной смеси.
8. Поставить духовку в разогретую до 200 градусов и выпекать примерно 20-30 минут (готовность проверяйте по образцу, время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки).
9. При нанесении украсить зеленью.

Макароны с фаршем — это уже классика, будь то спагетти с соусом болоньезе или паста «Полыцкий», но что тут говорить, даже Лазанья — это целая паста с фаршем. Тандем, который встречается практически на любой кухне мира, только под разными названиями.Если вы готовите пасту с фаршем, вряд ли найдется член семьи, который откажется от такого блюда. Ну а детям это второе блюдо можно есть хоть каждый день! А уж такие красивые фаршированные макароны, запеченные в духовке с сыром и соусом Бехамель от наших читательниц Екатерина:

Фаршированные макароны с начинкой в ​​духовке

рецепт запеканки из гигантских ракушек Lumaconi

Доброго времени суток! Сегодня я хочу рассказать вам, как произошло мое первое знакомство с гигантской пастой — Лумакони.Попались мне на глаза в магазине, интересные люди, да еще рецепт ставили дополнительно. Решила побаловать мужа. Следуя тому, что было написано, я наткнулся на фарш в сухой пасте, приготовил соус Бешамель и засунул все это в духовку. Сказать, что результат меня разочаровал — ничего не сказать. Макарони предательски увеличивались в размерах, табурет, наоборот, гнался и стал «шищиком», чтобы пить из улиток. Да еще и сурово. Вторая попытка оказалась более удачной, и теперь я готовлю такие макароны только по этому рецепту.

Итак, нам понадобится

Ингредиенты:

• гигантская паста (Lumaconi, Channelone, Conquilloni) — 200 грамм,
• мясо или фарш — 400 грамм,
• лук — 2 головки,
• масло (для запекания фарш),
• соль, специи

Для соуса Бешамель:

• 50 гр. сливочное масло
• 500 мл молока,
• 2 столовые ложки муки,
• молотый мускатный орех,
• соль,

Процесс приготовления:

Приготовьте ингредиенты для вкусного второго блюда.

В большую кастрюлю с подсоленной кипятком кидаем макароны, они должны плавать свободно, чтобы не прилипали друг к другу. Ракушки или улиток отвариваю почти до готовности (просто нужно сделать). Сливаем воду, оставляем прохладной.

Мясо для фарша прокрутить через мясорубку или измельчить в комбайне.

На масле обжарить фарш с мелко нарезанным луком до готовности. Кстати фарш я всегда виляю, при этом через мясорубку пропускаю лук.Макароны восхитительны абсолютно с любым фаршем, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Даже если фарш для вас уже готов, пропустите его через мясорубку, так он будет «пышным» и без комочков.

Готовим соус Безамель: в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, всыпаем в него муку, постоянно помешиваем и постепенно вливаем молоко, сырой мускатный орех и соль по вкусу. Я всегда добавляю оливковые травы для аромата. Как только наш молочный соус закипел, выключаем.

Осталось только запустить макароны в фарш, выложить в форму для запекания,

, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Вот и все, наши макароны с начинкой из мяса готовы!

За рецепт и пошаговые фото приготовления запеченных ракушек с фаршем благодарим Екатерину Апатонову.

Как приготовить фаршированные макароны в виде ракушек читайте в статье. По вкусу они очень напоминают домашние пельмени.

Как приготовить каннеллони — La Cucina Italiana

Мясные каннеллони — одно из идеальных блюд для семейного воскресного обеда.Говорят, что этот вид пасты — один из самых известных когда-либо. В центральных регионах Италии, особенно в Эмилии, было обычным делом формировать прямоугольники из теста, которые затем заполнялись мясом или овощами и скатывались в цилиндрическую форму. Даже сегодня каннеллони готовят из смеси муки и яиц, которые затем раскатывают на небольшие листы и заполняют различными начинками, в основном из мяса, но не только. Затем пасту покрывают томатным соусом и большим количеством пармезана Реджано, затем запекают в духовке, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.Как и многие другие фаршированные макароны, мясные каннеллони также приобретают более ароматный вкус, если их есть на следующий день после приготовления.

Свежая яичная паста для начала с

Основа мясных каннеллони — это лист свежей пасты, приготовленной по традиции, с мукой и яйцами, долгое время замешанной и оставленной на час в покое, прежде чем ее разровнять с помощью валика для макарон. . Доза должна составлять одно яйцо на каждые 2/3 стакана муки. Как только вы начнете перемешивать яйца и муку, убедитесь, что тесто нужной консистенции.Если он слишком мягкий и «влажный», добавьте еще немного муки, а если он слишком сухой и трудный для обработки, добавьте немного воды комнатной температуры. Смесь следует интенсивно перемешивать не менее 10 минут, чтобы образовалась глютеновая сетка.

Рецепт каннеллони с мясной начинкой

Состав:

Для макарон: 11 унций муки сорта 00, 3 яйца.

Для начинки: 1 ребро сельдерея, 3 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 250 г говяжьего фарша, 5 унций колбасы, 1 яйцо, оливковое масло первого отжима, соль, перец, мускатный орех, полстакана красное вино.

Для соуса: 17 унций томатного пюре, 1 зубчик чеснока, оливковое масло первого отжима, соль, свежий базилик.

Для бешамеля (по желанию): 2 ½ унции масла, 1 унция муки, 2 стакана молока, мускатный орех, соль.

Метод:

Сначала сформируйте фонтан из муки, затем добавьте яйца и начните месить, пока не получите однородную однородную смесь.

Сделайте из него шар, накройте пленкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Приготовьте соус.

Обжарьте чеснок в небольшом количестве масла на сковороде, затем добавьте томатный соус и щепотку соли.

Варить 15 минут, пока соус не загустеет. Ароматизируйте листом базилика и отложите. Теперь приготовьте бешамель.

Выложите масло в кастрюлю, растопите его и всыпьте муку. Хорошо перемешайте венчиком, а затем медленно добавьте молоко, соль и мускатный орех.

Продолжайте помешивать, пока крем не загустеет.

Теперь начинка: обжарить мелко нарезанный лук и чеснок в небольшом количестве масла.

Добавьте нарезанный сельдерей, морковь, а затем фарш.

Снимите оболочку с колбасы, измельчите мясо руками и добавьте его к обжаренному луку.

Добавьте вино, соль, перец, мускатный орех и готовьте 15 минут.

Выключить огонь, добавить яйцо и хорошо перемешать.

Достаньте макароны из холодильника, разделите их пополам и начните раскатывать роликом для макарон, пока не получите листы толщиной 2 мм.

Разрежьте его на прямоугольники 6 x 2¾ дюйма, которые вы будете бланшировать один за другим в течение нескольких секунд в кастрюле с подсоленной водой.

Раскатайте листы на ткани, набейте их небольшим количеством начинки и скатайте сами.

Намазать маслом форму для запекания, выложить каннеллони по одной, залить томатным соусом и, если хотите, соусом бешамель.

Посыпать пармезаном и запекать при температуре 340 ° F в течение 15 минут.

Пирог Ригатони с начинкой из рикотты и мясным соусом Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Мясной соус:

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 фунта говяжьего или свиного фарша или их сочетание

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной

1 столовая ложка томатной пасты

1 чайная ложка сушеного орегано

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

Одна банка томатного пюре на 28 унций

Макаронные изделия:

Кошерная соль

2 столовые ложки оливкового масла

1 фунт ригатони

Начинка из рикотты:

1 1/2 стакана цельномолочной или частично обезжиренной рикотты

1/2 стакана тертого пармезана

1 большое взбитое яйцо

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Топпинг:

8 унций частично обезжиренной моцареллы, натертой на терке

1/2 стакана тертого пармезана

1/4 стакана свежих, крупно нарезанных итальянских плоских листьев петрушки (по желанию)

Обезжиренные каннеллони из рикотты и говядины

Если вы не знакомы, каннеллони — это, по сути, фаршированные макаронные изделия, запеченные в сырном соусе.В этом отжиме по классическому рецепту каннеллони используются легкодоступные ингредиенты и несколько более полезных для здоровья вариантов для снижения содержания жира и калорий.

Когда все сказано и сделано, у вас будут булочки с начинкой из говядины и рикотты, придушенные смесью марины, соуса альфредо и сыра пармезан. Каждая дополнительная сырная и мясистая порция содержит 23 грамма сытного протеина, всего 280 калорий и 8 граммов жира!

Фаршированные макаронные изделия, запеченные в сырном соусе, на первый взгляд могут показаться сложными, но это довольно простой рецепт. Я быстро ознакомлю вас с частями рецепта ниже и по ходу дам несколько примечаний по ингредиентам.

1. Приготовьте начинку.
2. Набить макароны начинкой.
3. Покрытие с маринарой, соусом альфредо и сыром пармезан.
4. Выпекать. Служить. Наслаждаться!

Это простая говяжья смесь.Все, что вам нужно сделать, это приготовить говяжий фарш на сковороде с нарезанным кубиками луком, рубленым чесноком, солью и перцем. Затем дайте ему немного остыть, прежде чем смешать с рикоттой и нарезанной петрушкой.

Вот и все, я заполнить мне?

Если вы хотите перейти на новый уровень, вы можете обменять эту смесь на что-нибудь вроде моего болоньезе Instant Pot. Я бы еще добавил рикотту для переплета.

Вы можете найти ракушки каннеллони в специализированных магазинах или в Интернете, но я еще не встречал их в своих путешествиях.Еще один распространенный вариант пасты для каннеллони — это маникотти, раковины из макарон, похожие на трубочки.

Однако для этого рецепта каннеллони требуются листы лазаньи, готовые в духовке. Я пошел по этому пути, потому что хотел быстро приготовить, и я не хотел использовать кондитерский мешок или пытаться переложить начинку в ракушки маникотти.

Вместо этого все, что вам нужно сделать, это замочить листы лазаньи в воде, пока вы готовите начинку, кладете начинку и скатываете, как маленькие итальянские энчилады.

Важно: Положите всю коробку листов лазаньи в воду, чтобы у вас было 1-2 теста на податливость перед скатыванием.Если они недостаточно размягчены, они сломаются, а не катятся. Вы можете ускорить процесс смягчения, поместив листы в кипящую воду на несколько минут или поместив их в микроволновую печь в воду на 5-6 минут.

Рецепт предусматривает разрезание размягченных листов лазаньи пополам. Это облегчает их свертывание и сервировку, а также оставляет место для проникновения соуса в центр.

Иногда бывает трудно уместить их все в форму для запекания.Я протестировал партию, и мне пришлось проявить творческий подход к краям и действительно зажать последние 2-3 дюйма.

Если вы используете что-то вроде маникотти, я бы проварил их несколько минут перед наполнением и запеканием. Вы можете полностью отказаться от кипячения, но убедитесь, что паста полностью покрыта смесью маринары и соуса. Вам нужно будет увеличить время выпекания до 50-60 минут и накрыть фольгой все, кроме последних 10-15 минут.

Примечание: альтернативой с низким содержанием углеводов могут быть листы лазаньи Palmini, которые я использовал в своем рецепте лазаньи с низким содержанием углеводов.Я думаю, что они слишком тонкие, чтобы катиться с их более длинных сторон, так что вам придется идти сверху вниз. Из этого получатся короткие рулеты, и вам может понадобиться две банки, чтобы использовать всю начинку.

С этого момента все идет гладко. Просто заполните пробелы маринарой, затем альфредо и посыпьте тертым пармезаном. Вы можете посыпать сырный слой свежемолотым черным перцем и измельченным красным перцем.

Примечание. Если вы хотите отказаться от легкого альфредо из банки, вы можете приготовить собственный сырный соус, как соус гауда в моем рецепте энчиладас для завтрака.Вы можете придерживаться гауда или добавить немного моцареллы или фонтины.

Не пугайтесь всех примечаний к рецептам и возможных изменений. Я просто хочу заранее ответить на как можно больше вопросов. Это действительно так же просто, как приготовить говядину, обвалять ее в размягченных листах лазаньи, тушить в маринаре и сыре и запекать!

Если у вас есть вопрос об этом рецепте каннеллони, который я пропустил, оставьте комментарий ниже или присоединитесь к моей группе в Facebook с 10 000 других здоровых домашних поваров, которые будут рады вам помочь!

Состав

Для начинки каннеллони

• 1 фунт говяжьего фарша, я использовала 96/4
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли и черного перца, по вкусу
• 1 кубик (248 г) обезжиренной рикотты
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Для ракушек и соуса

• 12 листов лазаньи, готовой к духовке, я использовала Barilla
• Банка 24 унции Marinara
• 1 стакан (240 г) светлого соуса альфредо, я использовала Classico
• 1/2 стакана (56 г) тертого пармезана

Инструкции

1. Прежде чем приступить к любой другой подготовке, наполните форму для выпечки 13×9 водой и погрузите листы лазаньи в воду, чтобы они стали мягче.*
2. Разогрейте духовку до 350F.

Приготовление каннеллони Начинка

1. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне с помощью антипригарного кулинарного спрея. Добавьте лук, чеснок, говядину, соль и перец. Готовьте до тех пор, пока не перестанет быть розоватым цветом, а говядина не прожарится.
2. Снимите с огня, чтобы ненадолго остыть, прежде чем добавлять рикотту и петрушку.

Заполнение каннеллони

1. После того, как листы лазаньи размягчатся (около 15-20 минут в воде), переложите их на плоскую поверхность и разрежьте пополам.**
2. Слейте воду из формы для запекания и положите примерно половину маринары на дно формы.
3. Заполните каждую половину листа для лазаньи говяжьей смесью и плотно раскатайте. Положите их запечатанными стороной вниз в блюдо поверх маринары. Повторяйте, пока не получите 24.
4. Добавьте оставшуюся маринару по краям и в центральных промежутках. Затем следует соус альфредо и сверху сыр пармезан. Выпекать 25-35 минут. (Если сыр подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой, пока паста не станет мягкой.)

Банкноты

* Вы также можете прокипятить листы в течение нескольких минут или поместить в большую миску с водой и поставить в микроволновую печь на 5-6 минут для размягчения.

** Вы можете оставить листы для лазаньи целыми, но мне нравится резать их по нескольким причинам. Их легче свернуть и подать на стол, а при разрезании соус запекается между двумя половинками.

Эти каннеллони отлично подойдут к моей фритюрнице с сырным хлебом или крученым хлебом с чесноком и пармезаном.

• Каждая порция имеет 8 умных точек (синий план).
• Если у вас есть вопросы об использовании различных видов макарон, лазаньи, не готовой для запекания, или других заменителей ингредиентов, прочтите сообщение выше.

Информация о питании:

Хотите другие полезные рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Запеченная говядина и сыр Manicotti (Cannelloni)

Это легкое, запеченное без кипячения блюдо из макарон с маникотти, известное как каннеллони, начинено рикоттой, пармезаном, моцареллой и нежирным говяжьим фаршем, затем покрыто соусом и сыром.Идеально подходит для праздников, для ужина или для удовольствия в любую ночь недели!

Запеченная говядина и сыр Маникотти (каннеллони)

Я обычно делаю домашние маникотти в креп-стиле на праздники, но это отнимает много времени, поэтому я сохраняю их для особых случаев! Эта простая, оптимизированная версия сделана из пасты маникотти, которую не нужно даже варить, и соуса Pomodoro Fresco от Delallo, моего любимого и единственного бренда, который я бы использовал, если не делаю свой соус с нуля!

Подавайте с салатом или овощами.

Варианты

• Поменяйте говядину на индейку и куриную колбасу.
• Оставьте мясо и используйте овощи. Я люблю нарезанный шпинат или обжаренные грибы.
• Замените петрушку другой зеленью, например, базиликом.

Как приготовить маникотти без кипячения

Советы для успеха

Фарширование приготовленных ракушек маникотти — сложная задача, поэтому использование сырых ракушек предпочтительнее и избавляет вас от лишних действий.Совет по приготовлению макаронных изделий в духовке, используя достаточно соуса, чтобы полностью покрыть ракушки, и плотно накрыть форму для запекания фольгой.

Как опередить

Это блюдо можно приготовить накануне вечером, для этого набить ракушки маникотти, переложить в форму для запекания, залить соусом и плотно накрыть фольгой. Охладите, а затем поставьте в духовку, когда будете готовы запекать.

Как заморозить остатки

В случае остатков переложите отдельные порции охлажденного маникотти в морозильные контейнеры; заморозить.Перед употреблением частично разморозить в холодильнике на ночь. Переложите в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставьте на высокую мощность или разогрейте в духовке.

Еще рецепты запеченной пасты, которые могут вам понравиться:

Запеченная говядина и сыр Маникотти (каннеллони)

438 ккал 36 Белка 38 углеводов 17,5 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Это легкое, запеченное без кипячения блюдо из макарон с маникотти, известное как каннеллони, начинено рикоттой, пармезаном, моцареллой и нежирным говяжьим фаршем, затем покрыто соусом и сыром.Идеально подходит для праздников, для ужина или для удовольствия в любую ночь недели!

• 1 упаковка, 15 унций обезжиренного сыра рикотта
• 3/4 фунта 93% постного говяжьего фарша
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки, плюс еще для украшения
• 2 стакана измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла, разделенных *
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1/4 чайной ложки соли
• черный перец по вкусу
• 3 1/2 до 4 чашек соуса Pomodoro Fresco, примерно 1 1/2 баночки
• 14 макаронных оболочек маникотти, 8 унций (без глютена Jovial) *

• Нагрейте тяжелую сковороду среднего размера на сильном огне.Добавить говяжий фарш, приправить солью и перцем. Обжарить, пока мясо не подрумянится, процедить, затем добавить лук и чеснок, варить до полупрозрачности около 5 минут. Снимите с огня и остудите.

• В средней миске смешайте сыр рикотта, охлажденный говяжий фарш, петрушку, 1 стакан сыра моцарелла, сыр пармезан, яйцо, соль и черный перец. Перенесите кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией размером в галлон, с вырезанным в углу отверстием 1/2 дюйма и набейте каждую сырую раковину маникотти примерно по 1/4 чашки в каждую.

• Выложите 1 стакан смеси соуса в смазанную маслом форму размером 13×9 дюймов. противень. Выложите фаршированные ракушки маникотти в один слой над соусом. Сверху полейте оставшимся соусом. Плотно накройте фольгой и выпекайте при температуре 375F, пока паста не станет мягкой, от 60 до 65 минут, пока паста не станет мягкой и приготовленной. Раскройте; посыпать оставшимся сыром и запекать под крышкой еще 3 минуты или пока сыр не расплавится.

* проверьте этикетки на отсутствие глютена

Порция: 2manicotti, калорийность: 438 ккал, углеводы: 38 г, белки: 36 г, жиры: 17.5 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 94 мг, натрий: 760 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 7 г

Blue Smart Points: 10

Зеленых смарт-очков: 10

Purple Smart Points: 10

Очки +: 12

Ключевые слова: запеченная говядина и сыр маникотти, запеченные маникотти, каннеллони, маникотти, маникотти без варки

Раскрытие информации: этот пост спонсируется DeLallo. Я делюсь только продуктами, которые использую на собственной кухне.

Большие трубочки для макарон, фаршированные рубленым мясом или мягким сыром и запеченные в томатном соусе, 9 букв — разгадки кроссвордов, ответы, решатель

Международный коллаборативный словарь Определения слов в The Collaborative International Dictionary
маникотти \ маникотти \ п.Трубчатая большая лапша, которую обычно фаршируют мягким сыром и запекают в томатном соусе; — вид итальянской пасты; также блюдо из такой лапши, приготовленной таким образом.

Викисловарь Определения слов в Викисловаре
п.Широкие тубы пасты заправляют пикантной начинкой и запекают в духовке.

WordNet Определения слов в WordNet
п. большие трубочки для макарон, фаршированные рубленым мясом или мягким сыром и запеченные в томатном соусе

Википедия Определения слов в Википедии
Manicotti (множественное число от итальянского слова manicotto, означающего «муфта» или, буквально, «маленький рукав» или «маленький рукавчик») — это итальянско-американская паста.Это очень большие трубочки для макарон, обычно ребристые, которые предназначены для наполнения и .