Макароны с фаршем и томатами – Макароны с фаршем и томатной пастой — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр Кисленко ✅ директор Cookpad 🏃‍♂️ .

Макароны по флотски с помидорами и фаршем

Легкий и доступный рецепт. Всегда очень вкусно и всегда получается! Молодым хозяюшкам это блюдо немедленно взять на вооружение!

Кулинар дома — готовим дома.

Ингредиенты для «Макароны по-флотски в томатном соусе «:

Фарш мясной — 500 г

Макароны — 400 г

Лук репч. — 1 – 2 шт.

Помидоры (в собственном соку или томатный сок) — 200 мл

Перец черный (молотый)

Масло растительное (для жарки)

Зелень — по желанию

Рецепт «Макароны по-флотски в томатном соусе «:

Сварим макароны: в кипящую подсолённую воду высыпаем макароны, перемешиваем, чтобы не прилипли ко дну и не слиплись. Вода закипела, убавляем огонь (чуть ниже среднего) и варим по инструкции на пачке с макаронами (там обычно указывается время варки и количество воды). Несколько раз за время варки помешиваем макарошки. Сварились (я варю так, чтобы были чуть – чуть внутри жестковатые (нам ведь их ещё с фаршем обжаривать). Откинуть почти готовые макароны на дуршлаг и промыть под холодной водой. Можно и не промывать, но тогда нужно положить в них масло, а это лишние калории, так что каждый решает для себя, как ему лучше — промывать или нет. Оставить в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.

Кулинар дома — готовим дома.

Приготовим фарш для макарон. В разогретое растительное масло кладём лук, порезанный кубиками (я кладу 2, а иногда и 3 средних луковицы, от них блюдо становится сочнее). Жарим лук до бледно — золотистого цвета.

Теперь выкладываем в него сырой фарш, перемешиваем, добавляем немного (0,5 стакана воды), опять перемешиваем (так у нас не будет некрасивых комков). Тушим до испарения всей жидкости на маленьком огне около получаса, время от времени перемешивая.

Затем добавить измельчённые (очищенные от кожицы) помидоры в собственном соку, или томатный сок, или томатный соус. Я кладу по вкусу и по настроению, иногда больше, иногда меньше. Тушим на среднем огне, пока жидкость наполовину испарится.

Кулинар дома — готовим дома.

Теперь добавляем соль, чёрный перец и приправы по вашему вкусу, пробуем. Высыпаем макароны, аккуратно перемешиваем, немного прожариваем (минуты 2-3), аккуратно при этом пару раз перемешаем (лучше деревянной лопаточкой), чтоб макароны наши не превратились в кашу.

Всё, лучше сразу подавать на стол. Можно посыпать тёртым сыром. Мои домашние любят это дело с салатиком из помидоров.

Р.S. Если у вас нет мяса, то можно по этому же рецепту приготовить макароны без мяса. Просто добавить ещё одну луковицу и добавить ещё немного томатного сока или томатной пасты. В этом случае у вас получатся томатные макароны.

Макароны по-флотски с томатной пастой

Для рецепта макарон вам потребуется:

• макароны (короткие, крупные) – 250г
• фарш мясной (говядина + свинина) – 200г
• лук репчатый – 1 шт.
• томатная паста – 2 ст.л.
• помидоры – 2-3 шт.
• соль – по вкусу
• перец черный (молотый) – по вкусу
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления макарон:

Сварить макароны, как указано в инструкции на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг, промыть под проточной водой и дать жидкости стечь.

Помидоры порезать небольшими кубиками.

Лук очистить, разрезать пополам и порубить мелкими кубиками. Разогреть в глубокой сковороде 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и пассеровать, помешивая, пока он не станет прозрачным. К пассерованному луку добавить мясной фарш. Обжаривать, разбивая лопаткой образующиеся мясные комочки. Добавить нарезанные кубиками помидоры и рубленую свежую зелень.

Когда помидоры станут совсем мягкими, посолить фарш и добавить томатную пасту. Готовить, помешивая, примерно 1-2 минуты.

Переложить к обжаренному фаршу сваренные макароны, перемешать и снять сковороду с плиты. Макароны по-флотски с помидорами готовы. Разложить макароны по тарелкам, по желанию посыпать свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Макароны с фаршем и помидорами

Мясной фарш можно брать готовый, можно приготовить его самостоятельно. Кусочек мяса нарезать небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку.

Спелые помидоры и репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

На сковороду налить немного растительного масла и обжарить помидоры с луком.

Когда лук и помидоры станут мягкими, добавить мясной фарш и жарить до готовности на среднем огне.

Посолить, добавить душистый перец по вкусу.

Выложить готовые макароны в сковороду, хорошо перемешать и обжарить несколько минут.

Макароны с фаршем и помидорами будут вкуснее, если их переложить в глубокую миску, добавить немного воды и потушить еще несколько минут в духовке или под крышкой.

Свежую зелень петрушки нарезать мелко и добавить в макароны. Перемешать, дать немного постоять, чтобы макароны прошли ароматом зелени и можно подавать к столу.

Макароны по-флотски готовы. Чтобы сделать вкус этого блюда еще более ароматным, можно добавить сверху немного тертого сыра. Остывшие макароны можно разогреть в микроволновой печи или духовке — добавьте немного томатного сока и свежей зелени, это поможет вернуть угощению свежий вкус.

Макароны по-флотски – 6 домашних рецептов

Марина Арушанян • 16.01.2019

Макароны по-флотски – это макаронные изделия в сочетании с обжаренным мясным фаршем. Мясо может быть разных сортов — свинина, говядина, курица и баранина. Существуют рецепты, в состав которых входят помидоры или томатная паста. Сами макароны могут быть любой произвольной формы – от очаровательных бантиков до длинных спагетти.

Бытует мнение, что таким блюдом кормили русский военный флот во времена Первой Мировой войны. Это миф. В 19 веке макароны, да ещё и с мясом, не могли быть основной едой моряков. Макароны в те времена стоили больших денег и встречались на столе только у зажиточных людей.

Рецепт пришёл к нам из Италии и первоначально назывался “макароны фотарини”. Со временем слово “фотарини” превратилось в приставку “по-флотски”.

При небольшой калорийности – 160 калорий на 100 гр, такие макароны в среднем содержат:

• 7 гр. белка;
• 7 гр. жиров;
• 16 гр. углеводов.

Макароны по-флотски подойдут для повседневного меню. Их можно готовить как на обед, так и на ужин. Макароны, благодаря универсальности, рекомендованы к питанию для детей старше 3-х лет.

Макароны по-флотски по классическому рецепту

В Советском Союзе макароны по-флотски стали популярны в 40-х. Такая еда была настоящим деликатесом. Ценились консервы с такими макаронами, которые покупали только по праздникам.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 650 гр. говядины;
• 340 гр. макарон;
• 110 гр. репчатого лука;
• 45 гр. сливочного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Говяжье мясо помойте под краном и сделайте из него фарш, пропустив через мясорубку или кухонный комбайн.
2. Сковородку поставьте на плиту и нагрейте. Расплавьте на ней кусочек сливочного масла. Бросьте в сковороду порубленный лучок и, когда он обжарится до красивого золотистого цвета, добавьте говяжий фарш. Не забудьте всё посыпать специями. Помешивайте мясо деревянной лопаткой.
3. Наберите в кастрюлю 0,5 литра воды. Когда жидкость вскипит, киньте макароны и немного соли. Варите до мягкого состояния.
4. Когда фарш будет вот-вот готов и начнёт впитает ароматы специй, отправьте в сковородку макароны.
5. Накройте всё крышкой и немного потушите.

Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке

Не хотите тратить целые часы на готовку – макароны по-флотски вам в помощь. Мультиварка поможет ещё больше сэкономить время.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

• 370 гр. мясного фарша;
• 130 гр. макарон;
• 1 чайная ложка тмина;
• 100 гр. репчатого лука;
• 30 гр. сливочного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите лук с помощью кулинарного ножа и поместите в маленькую миску.
2. Лук посыпьте приправами. Не забудьте добавить тмин и равномерно перемешать.
3. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Если хотите сделать это побыстрее, то используйте микроволновку. Мягкое масло смешайте с луком.
4. Возьмите большую сковороду (лучше с толстым дном).
5. На разогретую сковородку положите луково-масляную смесь и жарьте, помешивая деревянной лопаточкой.
6. Когда содержимое будет готово, аккуратно выложите в сковородку мясной фарш. Обжаривайте под крышкой. Иногда помешивайте, чтобы не пригорел.
7. В мультиварку налейте немного воды, поместите туда макароны и включите режим “Варка”.
8. Когда макароны отварятся, добавьте мясо и потомите в тепле.

Макароны по-флотски с фаршем с томатной пастой

Если вы цените в хорошей кулинарии не только вкус, но и красивую подачу, советуем добавить к макаронам томатную пасту. Лучше использовать домашнюю, приготовленную из спелых помидоров. В другом случае кладите в блюдо густую и концентрированную томатную пасту ярко-красного цвета.

Время приготовления — 55 минут.

Ингредиенты:

• 550 гр. свинины;
• 210 гр. макарон;
• 50 гр. томатной пасты;
• 100 гр. моркови;
• 100 гр. лука;
• 25 гр. оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь и лук промойте чистой водой. Очистите овощи от кожуры.
2. Морковку натрите на крупной тёрке и смешайте с томатной пастой.
3. Лук репчатый измельчите с помощью кухонного ножа и соедините с оливковым маслом в отдельной миске.
4. В обе мисочки добавьте специи и приправы.
5. Свинину промойте. Удалите сало, где нужно.
6. Свиное мясо пропустите через электромясорубку.
7. Возьмите толстодонную сковороду и нагрейте её на среднем огне. Положите на дно сковороды масляный репчатый лук. Обжаривайте 7 минут.
8. Затем отправьте к луку свинину. Хорошенько прожарьте фарш.
9. В кастрюлю налейте немного оливкового масла и поместите в него смесь из моркови и томатной пасты.
10. Через 10 минут добавьте к морковке макароны и залейте всё малым количеством воды. (Макароны должны впитать всю воду). Варите, пока макаронные изделия не станут мягкими.
11. Положите в кастрюлю мясной фарш. Всё перемешайте столовой ложкой, потомите и подавайте к столу.

Диетические макароны по-флотски

В XXI веке все знают, что диета — это не повод отказывать себе в полноценном обеде. Диетические макароны по-флотски готовят из макаронных изделий твёрдых сортов пшеницы и куриного фарша. Сократите количество соли, специй и сливочного масла.

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

• 100 гр. макарон из твёрдых сортов пшеницы;
• 300 гр. курицы;
• 70 гр. репчатого лука;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите макароны до состояния аль денте.
2. Пассеруйте мелко нарезанный лук на сковороде.
3. Из курицы приготовьте фарш и протушите его вместе с луком, солью и перцем.
4. Добавьте к мясу макароны. Подавайте с зелёным овощным салатом.

Спагетти по-флотски с помидорами черри

Макароны по-флотски из спагетти — изысканное блюдо. Его принято готовить без зелёного или репчатого лука. Этот овощ заменяют яркими и сочными помидорками черри. Советуем попробовать!

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

• 380 гр. любого мяса;
• 150 гр. помидоров черри;
• 170 гр. спагетти;
• 35 гр. сливочного масла;
• 1 столовая ложка сухого укропа;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Спагетти несколько раз промойте в холодной воде. Так вы избавитесь от крахмала и макароны не будут прилипать друг к другу.
2. После промывания положите спагетти в кастрюлю с подсоленной водой. Отварите до готовности.
3. Мясо промойте и с помощью электромясорубки приготовьте фарш. Присыпьте специями, добавьте травы.
4. Черри вымойте. Каждый помидорчик разрежьте на две половинки.
5. Сковородку разогрейте и растопите на ней масло. Поместите сюда мясной фарш и обжарьте до красивого цвета. В самом конце приготовления мяса бросьте в сковородку черри. Накройте крышкой и потушите 5 минут.
6. Затем содержимое сковороды переместите в кастрюлю со спагетти. Хорошо перемешайте.

Макароны по-флотски с сыром

Один из самых сытных рецептов макарон по-флотски содержит сыр. Используйте только твёрдые сорта, которые хорошо плавятся. Например, российский или костромской.

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

• 400 гр. говядины;
• 100 гр. твёрдого сыра;
• 100 гр. макарон;
• 50 гр. сметаны;
• 2 лавровых листочка;
• 50 гр. красного репчатого лука;
• 30 гр. кукурузного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Макароны отварите в воде с лавровым листом, а затем прожарьте на сковороде с кукурузным маслом.
2. Говядину пропустите через мясорубку вместе с красным луком. Добавьте специи и сметану.
3. Сыр мелко нашинкуйте и соедините с говяжьим фаршем.
4. Отправьте мясо на сковородку к макаронам. Жарьте всё до золотистого оттенка.
5. Подавайте такие макароны с красным сухим вином.

“

Спагетти с фаршем и помидорами Болоньезе

Спагетти, как и вся остальная паста – изобретение итальянцев.

Однако, некоторые допускают сомнения по этому поводу, ведь им уже настолько много лет, что их находят даже в гробницах фараонов. Невероятно, но факт.

Так если фараоны любили эти изделия из теста, неужели среди нас не найдутся любители? Конечно же найдутся.

Именно поэтому сегодня мы уделим столько внимания приготовлению блюда из спагетти, но чтобы его разнообразить, мы не просто отварим макаронные изделия, с чем многие, с легкостью, справляются, но и добавим главный и любимый ингредиент всех гурманов – мясо.

Поверьте, теперь это блюдо точно сразит вас наповал, ведь сочетание спагетти и мяса всегда было и будет выигрышным.

Рецепт спагетти с фаршем и помидорами

Ингредиенты:

[ingredients]

• • • Спагетти – 300 грамм;
    • Помидор – 1 штука;
    • Репчатый лук – 1 штука;
    • Мясной фарш – 300 грамм;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Сливочное масло – 50 грамм.

[/ingredients]

Приготовление:

[ins]

1. 1. • Спагетти отвариваем в подсоленной воде, ориентируясь на инструкцию с упаковки. Ведь у каждого вида макаронных изделий своя толщина и свое собственное время, необходимое для приготовления. Как только спагетти будут готовы, сливаем воду, используя дуршлаг. Уже после добавляем к спагетти сливочное масло и перемешиваем, можно сделать это легко и просто, без использования столовых приборов, стоит лишь потрясти кастрюлей.
      • Измельчаем репчатый лук с томатом, как можно мельче.
      • Обжариваем наши измельченные овощи, добавляем к ним фарш (можно заранее его покромсать при помощи рук или же столовых приборов, чтобы он был помельче).
      • Все обжариваемое нужно посолить и поперчить. Вы можете добавить и любые другие специи, которые обычно используете или просто любите. На этом этапе вы сами контролируете то, какой вкус будет у вашего будущего блюда.
      • Как только мясо будет готово, его можно подавать к столу вместе со спагетти. Блюдо следует подавать горячим, ведь стоит ему остыть, и его вкус будет уже не тем, который задумывался изначально.
      • Приятного аппетита!

[/ins]

Общее время приготовления: 30 минут;

Общее количество порций: 7 порций.

Автор статьи: ЮлиАнна

Как приготовить макароны с фаршем, помидорами и чесноком

Еще одно блюдо из разряда быстро, сытно, вкусно! Невероятно сочные и ароматные макароны, приготовленные с пикантными томатами в собственном соку и с чесночком – блюдо, которым можно приятно удивить своих любимых и покорить гостей.
Поверьте, от такого блюда они останутся в полном восторге, а приятное нежное послевкусие от мясного соуса еще долго будет напоминать, какой вы потрясающий и талантливый повар!

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 555

Чтобы приготовить макароны с помидорами, чесноком и фаршем, вам понадобится:

макароны – 0,3 кг
вода – 2-2,5 л
фарш – 0,5 кг
чеснок – 2 зуб.
лук репчатый – 1шт.
морковь – 1 шт.
томаты в собственном соку – 1 банка (0,5 л)
базилик (сухой) – по вкусу
зелень – по вкусу
масло растительное – для жарки
сыр твердых сортов – по вкусу
соль, перец – по вкусу

Как приготовить макароны с помидорами, чесноком и фаршем.

1. Первым делом займемся подготовкой продуктов для мясной начинки. Очищаем лук, чеснок и морковь, промываем их под проточной водой. Теперь нарезаем лук кубиками, морковку натираем на средней терке, а зубчики чеснока либо мелко рубим ножом, либо просто пропускаем через чесночный пресс.
2. Наливаем в сковородку растительное масло и ставим ее на огонь. Сразу отметим, что для приготовления этого блюда потребуется сковородка с высокими стенками и обязательно с герметичной крышкой. Когда масло хорошо разогреется, поджариваем в нем измельченный лук под закрытой крышкой до золотистого цвета (не забывая помешивать, чтобы он не пригорел). После добавляем и чесночок, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 1-2 минутки.
3. Теперь самое время добавлять к овощам фарш. Для приготовления макарон по этому рецепту вы смело можете использовать фарш из разного вида мяса – индейки, говядины, свинины, а еще лучше использовать их смесь, например, взять свино-говяжий фарш, тогда блюдо получится очень сочным и ароматным.
Итак, выкладываем фарш на сковородку и обжариваем его с луком первые 2-3 минуты без крышки, чтобы разделять большие кусочки фарша на мелкие комочки. Затем добавляем тертую морковь, соль и перец по вкусу, накрываем сковородку крышкой и тушим все вместе еще 4-6 минут.
4. В это время очищаем с томатов в собственном соку кожуру, нарезаем их на среднего размера кусочки и добавляем к фаршу. Если у вас нет возможности добавить именно томаты в с/с, тогда замените их обычными свежими помидорами или той же томатной пастой. Только в первом случае из свежих томатов также придется снять кожицу. Для этого на их поверхности делаются небольшие крестовидные надрезы, после чего помидоры заливаются кипятком на 1-2 минуты (после этой процедуры кожица будет очень легко очищаться). Либо можно положить томатную пасту (только в меньшем количестве), разбавив ее в 50 мл обычной кипяченой (горячей) воды.
5. Вместе с томатами добавляем и сухой базилик. Перемешиваем все и тушим под закрытой крышкой на умеренном огне еще 10 минут. При этом не забываем периодически помешивать содержимое сковородки и попробовать на соль, перец.
6. Пока соус тушится, ставим вариться макароны: наливаем воду в большую кастрюлю, доводим до кипения, подсаливаем и закидываем макароны в кастрюлю, уменьшаем огонь и отвариваем их до состояния аль-денте (то есть слегка твердоватыми внутри). Помните, что они еще будут готовиться у нас вместе с соусом. При этом очень важно не варить макароны заранее, чтобы в результате они не слиплись в ком и уж тем более не размякли. При приготовлении подобных блюд всегда важно соблюдать правило: соус ждет пасту, а не наоборот!
7. Готовые макароны снимаем с огня, сливаем с них воду (это можно сделать с помощью дуршлага), а затем добавляем совсем немножко масла. Отправляем макароны в сковородку, перемешиваем все, накрываем крышкой и на медленном огне подогреваем еще несколько минут, чтобы макароны успели пропитаться фаршем.
8. В это время натираем любимый сыр твердых сортов на крупной терке (например, вкуснейший итальянский сыр пармезан).
Готовые макароны с помидорами, чесноком и фаршем снимаем с огня и сразу подаем к столу, разложив по порционным тарелкам. Сверху готовое блюдо присыпаем тертым сыром и при желании украшаем листиками свежей зелени.

С такими макаронами просто отлично будут сочетаться овощные салатики: средиземноморский салат с брокколи  или салат со шпинатом и вареными яйцами.

Приятного всем аппетита, радуйте своих близких оригинальными завтраками, сытными обедами и вкусными ужинами!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 02.11.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Тушеные спагетти с фаршем и томатами рецепт

Подробный рецепт приготовления блюда из макаронных изделий с фото.

Пищевая ценность одной порции: (всего 4)

Калории 490, всего жиров 17 г., насыщенные жиры г., белки 17 г., углеводы 64 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Поделиться с друзьями:
Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. сладких или острых итальянских колбасок для жарки (купаты), только фарш
• 280 гр. разломанных пополам спагетти
• 1 банка (400 гр.) помидоров черри
• 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 луковица, поделенная пополам и нарезанная на мелкие ломтики
• 1 тертая морковь
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. свежей мелко нарезанной петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

1. В широкой кастрюле на умеренном огне разогрейте столовую ложку оливкового масла. Добавьте колбасный фарш и готовьте 5 мин., деревянной ложкой разламывая мясо на небольшие куски, пока фарш не потемнеет. Слейте жир из мяса.

   Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и лук; периодически перемешивая, обжаривайте 5 мин. до прозрачности. Добавьте морковь, чеснок и томатную пасту; тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 мин., пока чеснок не станет мягче.

2. Влейте 4,5 ст. воды, добавьте спагетти, помидоры черри, 1/2 ч. л. соли и немного перца. Увеличьте огонь и доведите блюдо до кипения, затем уменьшите огонь до прежней температуры; периодически помешивая, тушите 10-12 мин., пока спагетти не станут мягкими, а соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте петрушку; приправьте солью и перцем.

Категории: