Рецепт макарон по-флотски с вареной говядиной
Я еще не встречала человека, который бы не любил макароны по-флотски. Мальчишкам они нравятся благодаря одному только названию, а у взрослых частенько вызывают ностальгические воспоминания детства: как наши мамы умудрялись из куска довольно жилистого мяса приготовить не просто съедобное, а очень вкусное блюдо. Говядина более полезна, чем свинина, в которой много скрытого жира. Готовить ее можно столькими способами, что все и перечислить трудно: варить, жарить, запекать. А благодаря современной кухонной технике (мультиварка, аэрогриль, пароварка и пр.) появились и новые способы приготовления мяса. Поверьте, говядина с картошкой в мультиварке получается не менее вкусной, чем приготовленная по старинному рецепту в горшочке. Для тех, кто следит за фигурой, предлагаем еще более полезный рецепт –
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал
Чтобы приготовить макароны по-флотски с говядиной, вам потребуется:
говядина — 150-200 г
лук репчатый — 1 шт.
макароны — 300 г
соль, перец черный молотый — по вкусу
вода
Как готовить макароны по-флотски с говядиной.
1. Говядину вымойте, залейте холодной водой и отварите до готовности. Сняв пену, посолите.
2. Тем временем отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Их нужно бросать в кипящую подсоленную воду. Чтобы макароны в процессе варки не слипались, можно добавить немного растительного масла. Для вкуса можно также добавить бульонный кубик. Когда макароны сварятся, откиньте их на дуршлаг.
4. Вымойте очищенный лук, мелко нарежьте его и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, выложите говядину, прокрученную через мясорубку, хорошенько перемешайте и обжарьте 5-10 минут.
6. Затем выложите на сковороду макароны, перемешайте и обжарьте все вместе минут 10. При желании можно добавить чуть-чуть бульона, чтобы макароны по-флотски получились более сочными.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 02.12.2014
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Макароны по-флотски с мясом — 8 пошаговых фото в рецепте
Предлагаю Вам приготовить макароны по-флотски с мясом — именно с отварным, перекрученным мясом, а не фаршем. Сейчас многие готовят макароны по-флотски, обжаривая сырой фарш, но уверяю Вас, что по этому рецепту блюдо получается намного вкуснее! Советую!
Ингредиенты
Для приготовления макарон по-флотски с мясом понадобится:
мякоть свинины или свинина + говядина — 400 г;
макароны (короткие) — 400 г;
лук репчатый — 2-3 шт.;
масло сливочное — 70 г;
масло растительное — 3-4 ст. л.;
бульон мясной — 100 мл;
соль, перец черный молотый — по вкусу;
зелень — для подачи.
Этапы приготовления
Прежде всего отварить мясо до готовности, добавив в бульон одну луковицу и соль. Готовое мясо вынуть из бульона и остудить.
Отварить макароны, согласно инструкции на упаковке. Слить воду, не промывать. Добавить половину сливочного масла (35 грамм). Перемешать.
Остывшее мясо перекрутить на мясорубке.
Оставшийся лук (1-2 штуки) очистить, порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить в сковороду к луку перекрученный фарш, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и добавить оставшееся сливочное масло и влить бульон. Еще раз хорошо перемешать, подержать сковороду на небольшом огне минут 5 и выключить газ.
Высыпать содержимое сковороды в кастрюлю с макаронами и все вместе перемешать.
Подавать очень вкусные макароны по-флотски с мясом в горячем виде, посыпав зеленью.
Приятного Вам аппетита!
пошаговый рецепт с фото, как приготовить вкусно
Здравствуй, честной народ. Сегодня с удовольствием хочу напомнить вам (да и себе, конечно) о старом добром блюде, которое мне помнится еще с детства. Макароны-по флотски у нас дома всегда готовили из говядины, которую предварительно отваривали, а потом перекручивали на мясорубке, добавляя после этой процедуры поджаренный лук. Но сегодня мне хочется сойти со своей накатанной лыжни и приготовить это блюдо с жареным фаршем, сравнив в конце результат. Думаю, многим будет интересно.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 12
Подготовить продукты. Мясо зачистить от пленок.
Шаг 2 из 12
Мясо нарезать удобными кубиками и прокрутить на мясорубке.
Шаг 3 из 12
Лук нарубить аккуратными небольшими кубиками.
Шаг 4 из 12
Разогреть в сковороде сливочное масло и на небольшом огне неспешно поджарить лук до красивого, золотистого цвета.
Шаг 5 из 12
Отдельно в сковороде нагреть растительное масло и выложить фарш. Тут ответственный момент — его нужно мешать, тщательно разбивая его на мелкие части. Фарш при поджаривании имеет тенденцию сбиваться в комки. Поэтому просто надо разбивать его лопаткой, мешать и готовить на среднем огне, пока не выйдет вся вода, а само мясо не поджарится до румяного цвета и чуть хрустящего состояния.
Шаг 6 из 12
В готовый фарш выложить лук и перемешать.
Шаг 7 из 12
Приправить солью и перцем. Готовое мясо должно быть немного хрустящим, чуть суховатым.
Шаг 8 из 12
Сварить макароны в кипящей подсоленной воде до готовности. После чего ее слить.
Лично я предлагаю не искать «те самые аутентичные серые макароны из детства», а купить что-то из короткой пасты, типа пене или спиралек. С ними удобнее обращаться и накалывать вилкой.
Шаг 9 из 12
Всыпать мясо с луком в макароны, перемешать. Накрыть крышкой и томить пару минут на минимальном огне. Затем блюдо попробовать и выровнять по вкусу на соль и черный перец.
Шаг 10 из 12
По желанию посыпать рубленой зеленью.
Шаг 11 из 12
Макароны по-флотски с фаршем готовы.
Шаг 12 из 12
Приятного аппетита!
Я не часто делаю такую версию макарон по-флотски с жареным фаршем, предпочитая готовить, как учили, с вареной, перемолотой говядиной. Вариант с тушенкой мне довелось попробовать несколько раз, причем с разной, и все же я пришел к выводу, что классические способы мне нравятся больше. Версию этого блюда с тушенкой я оставлю для романтических готовок в лесу на костре под пение лесников.
У этих двух способов есть плюсы и минусы. Положительный момент варианта с отварным и перекрученным на мясорубке мясом — минимальная жирность. Минусом здесь может стать сухость — придется добавлять больше жареного лука. Макароны по-флотски, приготовленные вторым способом, лично мне нравятся вкусом и текстурой. Мясо получается чуть хрустящим, жареным, насыщенным. А вот минус – это жирность. К этому отрицательному моменту я бы добавил еще и необходимость стоять и довольно скучно разбивать фарш на мелкие части. Но вот именно с жареным фаршем получается, как по мне, интереснее всего.
Хрустящие кусочки мяса, полностью облепившие макароны, черный перец и сладковатый лук — простое, но дико классное сочетание. Больше всего мне нравится запивать все это «счастье» томатным соком с солью, но вот иногда хочется перцовки и нет причины отказать себе в этом удовольствии.
Как всегда, предлагаю попробовать приготовить, освежить память и рассказать-показать нам в комментах, что же получилось в итоге. А как вы готовите макароны по-флотски?
Ваш Бра из Одессы.
Макароны по-флотски с мясом: пошаговый рецепт с фото
На сегодняшний день, существует множество рецептов приготовления блюд из макарон. Макароны очень популярны не только в итальянской кухне, но и отличные рецепты имеют многие европейские кухни, кухни скандинавских стран. Макароны с сыром, с сахаром, с творогом, с овощами и много разных вариаций. Среди всего разнообразия приготовления макарон особое место имеет макароны по-флотски.
Макароны по-флотски с мясом — простое и сытное блюдо, которое хоть раз в своей жизни готовил каждый. Такое блюдо было популярно еще в советское время, наши мамы и бабушки очень часто готовили макароны с мясом не только на семейные обеды, но и для праздничных застолий.
Ставим емкость на огонь и даем закипеть воде, опускаем макароны в кипящую подсоленную воду и варим до полутвердого состояния (аль денте). Макароны можно брать любой формы, на Ваше усмотрение, но лучше, если это будут рифлёные трубочки.
Тем временем, пока варятся макароны, займемся мясным фаршем и овощами.
Репчатый лук очищаем и мелко крошим. Разогреваем сковороду и обжариваем до мягкости репчатый лук. Добавляем измельченный чеснок, тушим пять минут.
Подготавливаем говяжий фарш, можно перекрутить на мясорубке отварное мясо, макароны по-флотски, рецепт с вареным мясом тоже очень вкусный, но по нашему рецепту, готовим с фаршем. Насыпаем мясо в сковороду к овощам и разминая лопаткой, тушим 10-12 минут.
По истечение времени к фаршу и овощам добавляем томатную пасту, размешиваем и готовим еще три минуты. Далее, нужно взять 125 грамм теплой воды и влить в сковороду с фаршем, все перемешать и тушить пять минут. Добавляем соль и специи по Вашему вкусу.
Очень многие хозяйки усовершенствовали рецепт, при тушении фарша, в самом конце, добавляют тертый сыр, накрывают крышкой и дают расплавиться ему, так что, если Вы любители сыра, советуем Вам приготовить такой вариант.
Когда макароны сварились до полуготовности, откидываем их в дуршлаг, даем стечь жидкости. Пересыпаем их в сковороду с фаршем, накрываем крышкой и даем настояться в течение пяти минут. При подаче можно посыпать сыром и зеленью. Приятного всем аппетита.
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )