HomeРазноеМакароны фаршированные с фаршем и сыром в духовке рецепт с фото: Макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке

Макароны фаршированные с фаршем и сыром в духовке рецепт с фото: Макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке

Содержание

особенности приготовления, рецепты и отзывы

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Макароны ракушки с фаршем в духовке – блюдо с восхитительным вкусом, не отнимающее много времени.

Необходимые продукты:
  • около 400 грамм фарша;
  • одна луковица;
  • упаковка макарон ракушек;
  • специи по вкусу;
  • две ложки томатной пасты;
  • 100 грамм сыра.
Процесс приготовления:
  1. Для начала нужно отварить конкильони, то есть макароны. Доводить до полной готовности их не нужно, подержите в воде половину указанного времени.
  2. Пока они готовятся, сделайте фарш, перемешайте его с измельченным луком, всыпьте приправы по своему вкусу.
  3. Полученной мясной смесью заполните макароны и уберите их в форму для приготовления.
  4. В другой емкости перемешайте томатную пасту с небольшим количеством простой воды, можно посолить или добавить другие приправы.
    Этим соусом залить ракушки и убрать в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут, а за некоторое время до окончания приготовления посыпать сверху сыром.

В сметанном соусе

Нежный соус, который отлично подходит для больших макарон ракушек. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

Необходимые продукты:
  • пачка макарон ракушек;
  • 200 грамм сметаны;
  • одна луковица;
  • 150 грамм сыра;
  • 450 грамм любого фарша;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Макароны нужно довести до готовности, но так чтобы они оказались слегка твердыми.
  2. В миске перемешиваем выбранный фарш, с предварительно измельченным луком и любыми специями по своему желанию.
  3. Этой массой заполняем ракушки, выкладываем их в форму, которая должна быть с боками, чтобы не выливался соус.
  4. Готовим заправку: соединяем сметану с тертым сыром, всыпаем приправы и этим заливаем макароны.
  5. Держим в разогретой до 200 градусов духовке, по времени – около 25 минут.

Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.

Необходимые продукты:
  • 150 грамм сыра;
  • 450 грамм фарша;
  • один сладкий перец и одно яйцо;
  • ложка томатной пасты и сметаны;
  • луковица;
  • специи по своему желанию;
  • пачка макарон ракушек.
Процесс приготовления:
  1. Для начала доводим до готовности макароны и фарш. Ракушки варим в соленой воде, а фарш обжариваем на сковородке.
  2. В мясо добавляем выбранные специи и вбиваем яйцо.
  3. Лук превращаем в квадратики, а перец в небольшие полоски. Держим некоторое время на огне, до появления легкой румяности. Эту смесь выкладываем к мясу.
  4. Мясной массой наполняем ракушки, перемещаем их в форму и переходим к приготовлению соуса.
  5. На этом шаге можно включить нагреваться духовку на 180 градусов. В емкости перемешиваем томатную пасту со сметаной и приправами, поливаем этим макароны. Сверху все засыпаем натертым сыром. Готовим около 20 минут.

Нежнейший вариант под соусом Бешамель

Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон. Попробуйте приготовить с ним фаршированные ракушки.

Необходимые продукты:
  • примерно 400 грамм фарша;
  • две ложки масла сливочного;
  • около 100 грамм сыра;
  • упаковка ракушек;
  • три ложки муки;
  • приправы по желанию;
  • луковица;
  • 400 миллилитров молока.
Процесс приготовления:
  1. Доведите до готовности фарш на горячей сковороде, перемешав его с нарезанным луком. Можно добавить какие-нибудь приправы на свой вкус.
  2. Поставьте вариться ракушки и начните делать соус. Для этого растопите масло, добавьте муку, подержите пару минут и вливайте молоко, положите соль и перец. Дождитесь, пока масса не станет более густой, всыпьте половину натертого сыра.
  3. Мясом заполните отваренные ракушки, уберите их в форму. Сверху тщательно полейте приготовленным соусом и выложите оставшийся сыр.
  4. Держите в хорошо разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут.

Фаршируем макароны – ракушки грибами

Если вам не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.

Необходимые продукты:
  • одна луковица;
  • 200 грамм сыра;
  • упаковка ракушек;
  • 500 грамм грибов;
  • две ложки томатной пасты и столько же сметаны;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Ракушки отправляем вариться. В это время нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сковородке.
  2. В миске соединяет томатную пасту со сметаной, всыпаем приправы.
  3. Готовые макароны заполняем смесью из лука и грибов. Убираем в форму и заливаем приготовленным соусом.
  4. Верх блюда покрываем предварительно натертым сыром. Готовим в духовке примерно 20 минут, установив температуру в 170 градусов.

Вегетарианский способ с овощным фаршем

Отличный рецепт для тех, кто вообще не употребляет мяса. Блюдо получается полезным и сытным.

Необходимые продукты:
  • по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
  • один перец и луковица;
  • пачка ракушек;
  • специи на свой вкус;
  • 500 миллилитров томатного сока.
Процесс приготовления:
  1. Можно сразу включить духовой шкаф на 200 градусов, чтоб он прогрелся.
  2. Ставим вариться оба вида капусты и после того как они будут готовы выкладываем на сковороду для легкой обжарки. Там же доводим до красивого цвета нарезанный лук и перец. Не забудьте всыпать приправы.
  3. Все, что получилось, измельчаем до состояния фарша и этой массой наполняем макароны.
  4. Убираем ракушки в форму, сверху заливаем томатным соком и готовим около 20 минут. По желанию добавьте тертый сыр.

В мультиварке

Быстро приготовить ракушки можно в мультиварке, причем все продукты не требуют предварительной обработки.

Необходимые продукты:
  • сметана и томатная паста – по 2 ложки;
  • примерно 400 грамм фарша;
  • 150 грамм сыра;
  • упаковка ракушек;
  • одна луковица;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. В мясо добавляем порезанную луковицу и выбранные приправы.
  2. Макароны доводить до готовности не нужно, сразу начинаем их наполнять. Затем выкладываем в чашу.
  3. Заливаем смесью из специй, сметаны и томатной пасты. Добавляем воды, чтоб ракушки были полностью покрыты жидкостью.
  4. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Когда все будет готово, всыпаем тертый сыр.

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

Макароны «каннелони» очень популярны в Италии. Они представляют собой толстую трубку из теста, которую наполняют различными фаршами, а потом запекают под сливочным или томатным соусом. Сегодня приготовим такие макароны фаршированные фаршем и сыром в духовке.

Фаршированные макароны в сливочном соусе очень просто приготовить дома и почувствовать себя настоящим мастером итальянской кухни! А в помощь вам подробный рецепт с фото о том, как фаршировать макароны.

Продукты для рецепта крупные макароны фаршированные фаршем
Макароны 1 упаковка
Мясной фарш 700 граммов
Лук 1 крупная (150 граммов)
Морковь 1 крупная (150 граммов)
Сыр полутвердый 200 граммов
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 2 столовых ложки
Сливки 10% 3 стакана
Зелень петрушки 2 столовых ложки рубленой
Приправа Итальянские травы 1/2 чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Как готовить фаршированные макароны

Из мяса делаем фарш. Можно взять готовый мясной фарш.

Лук, чеснок и морковь чистим и моем.

Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок мелко рубим. Морковку натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем 2 столовых ложки растительного (лучше оливкового) масла и пассеруем овощи, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Даем овощам немного остыть.

Сыр натираем на мелкой терке. Можно использовать сыр пармезан, а можно пойти по бюджетному пути и взять полутвердый сыр типа Российского или Голландского. У меня в этот раз два вида сыра. Российский я натерла для начинки, а для сырной шапочки — пармезан.

Петрушку мелко рубим.

В миске смешиваем фарш, 2/3 натертого сыра, пассерованные овощи, петрушку. Добавляем соль и черный молотый перец, приправу Итальянские травы. Солим (учитывая соленость сыра).

В фарш добавляем половину стакана холодной воды из-под крана, хорошо перемешиваем. Начиняем трубочки подготовленным фаршем. Иногда перед тем, как фаршировать макароны трубочки фаршем, их отваривают. Но я считаю, что проще и быстрее заполнять начинкой сухие каннелони. Аккуратно указательным пальцем проталкиваем начинку сперва с одной стороны, а когда трубочка заполнена наполовину, начиняем с другой стороны.

Вот у нас получились такие крупные макароны фаршированные фаршем. Укладываем их на небольшой противень. Включаем духовку и разогреваем ее до 220 градусов.

Так как мы готовим макароны фаршированные фаршем в духовке со сливками, нужно подготовить сливки. Доводим их до кипения на плите, немного солим.

Заливаем подготовленные макароны каннеллони фаршированные фаршем горячими сливками. Макароны должны быть покрыты практически полностью. Если это не так, можно добавить немного кипятка. Ставим противень в разогретую духовку на среднюю решетку.

Запекаем в течение 20 минут. За это время сливки немного выкипят и верх макарон обнажится.

Теперь посыпаем макароны оставшимся сыром.

Все мы пробовали такое известное блюдо, как макароны по-флотски, и прекрасно знаем, что мясной фарш очень хорошо сочетается с этими изделиями. Отличным современным вариантом такого великолепного блюда являются макароны, фаршированные мясом. Кроме мясной можно взять любую другую, например, начинку из творога или овощей. Итальянцы для приготовления этого блюда придумали особые макароны, которые называются «каннелони». Кроме этого вида можно использовать любые другие крупные макароны. Главное, чтобы вам было удобно вкладывать в них начинку. Готовится блюдо очень просто, но получается очень вкусным и, конечно же, сытным.

Итак, как фаршировать макароны?

Для этого понадобятся такие продукты:

  • крупные макароны — 200 г;
  • мясной фарш — 500 г;
  • две луковицы;
  • два помидора;
  • одна морковь;
  • сметана — 50 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • зелень, перец и соль.

Для начала необходимо сварить макароны. Поставьте на газовую плиту кастрюльку с водой, посолите ее и подождите, пока она закипит. Затем выкладываем туда макароны и варим до полуготовности (не более 5 минут). В течение этого времени помешиваем макароны, чтобы они не прилипли ко дну. Через пять минут снимаем кастрюлю с газа, выкладываем макароны в дуршлаг и даем стечь лишней воде. Затем нам нужно подготовить все оставшиеся ингредиенты. Нарезаем мелко лук, трем на крупной терке морковь. Отставляем все это в сторонку. Затем мелко нарезаем помидоры, чтобы они быстрее разварились. Если свежих помидоров нет, можно взять кетчуп, томатную пасту или консервированные овощи.

Приготовление начинки

Ставим сковороду на газ, наливаем немного масла (оно должно разогреться) и высыпаем туда порезанный лук (половину общего количества). Когда лук немного обжарится, высыпаем туда мясной фарш. Жарим все это до полуготовности — не более пяти минут. Затем выкладываем фарш на тарелочку и даем ему остыть.Теперь берем макароны и кладем внутрь каждой фарш. Укладываем их в форму для запекания или в сковороду. Перед этим дно смажем маслом, чтобы они не прилипли.

Готовим соус

Теперь, когда у нас есть макароны фаршированные, приготовим соус. Поставим сковороду на огонь, обжарим на ней оставшуюся половину лука, добавим туда же помидоры и морковь. Все хорошо перемешаем и обжарим не более пяти минут. Затем добавим туда по 50 г муки и сметаны, перец и соль. Также можно добавить любых специй. Хорошо все перемешиваем, доливаем водички в сковороду, доводим все до кипения. Затем накрываем все это крышкой и даем потушиться в течение пяти минут. Приготовленный соус выливаем на макароны фаршированные, чтобы они были полностью покрыты. Если соуса не хватает, доливаем воду. Это нужно для того, чтобы макароны не зачерствели.

Заключительный этап

Отправляем наши макароны в духовку, предварительно разогретую, и выпекаем в течение двадцати минут. Спустя это время, достаем сковороду, выкладываем макароны фаршированные по тарелкам и подаем к столу. Вот и все, блюдо готово. Несложно, ведь правда? Теперь вы знаете рецепт фаршированных макарон и с легкостью можете их приготовить. Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Каннеллони или макароны-трубочки – паста, специально созданная для фаршировки. Ее готовят с самыми разными начинками: сладкими и солеными. Сегодня мы приготовим почти классическое итальянское блюдо — фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке, рецепт с фото, конечно, немного адаптирован к отечественным продуктам, но от этого блюдо не становится менее вкусным. Итак, готовим каннелони с мясной начинкой и сыром.

Ингредиенты:

— каннеллони (макароны-трубочки) – 20 шт.;
— репчатый лук – 1 шт.;
— мясной фарш – 300 г;
— помидоры – 2 шт. умеренно крупного размера;
— чеснок – 2 зубчика;
— томатная паста – 1 ст. л.;
— растительное масло – 2-3 ст. л.;
— черный молотый перец – щепотка;
— соль – 1/2 ч. л. + для соуса и подсаливания воды во время варки макарон;
— сыр пармезан – 150 г;
— молоко — 200 мл;
— сливочное масло – 60 г;
— мука пшеничная – 1 ст. л.;
— мускатный орех – щепотка.

Рецепт с фото пошагово:

1. Фактически это блюдо готовится с двумя соусами – болоньезе и бешамель. Первый используется для начинки, а второй – для получения румяной корочки во время запекания макарон-трубочек. Сначала приготовим наполнитель каннеллонни. Репчатый лук очистите и мелко нарубите.


2. Обжарьте до румяного цвета на растительном масле.


3. Добавьте мясной фарш. Можно использовать «чистый» (свиной, говяжий, куриный) или комбинированный. У меня был свино-говяжий. Чтобы начинка не получилась слишком сухой, берите фарш со средним содержанием жира. Перемешайте и обжаривайте фарш с луком до готовности, периодически перемешивая и разбивая лопаточкой комочки мяса.


4. С помидоров снимите шкурку. Для этого вскипятите воду и положите в нее томаты, предварительно сделав на каждом из них крестообразный надрез, как показано на фото. Через 3-4 минуты выньте помидоры и снимите с них кожуру, немного остудив, чтобы не обжечься.

Кстати, еще очень вкусными получаются , обязательно попробуйте.


5. Нарежьте помидоры небольшим кубиком или пропустите через мясорубку.


6. Чеснок очистите и нарубите ножом.


7. Добавьте помидоры в сковородку, перемешайте, тушите начинку для макарон-трубочек 5-7 минут. Потом добавьте рубленый чеснок, перец, соль и томатную пасту. Томат-паста – не обязательный ингредиент. Если у вас помидоры дали достаточно сока и цвета, ее добавлять не обязательно. Перемешайте и протушите еще пару минут.


8. Как только соус закипит, можно выключать под ним огонь.


9. Приготовьте соус бешамель. Для этого в сковороде или сотейнике растопите сливочное масло.


10. Всыпьте муку, постоянно помешивая, прогрейте массу в течение 1-2 минут.


11. Тонкой струйкой влейте третью часть молока. Постоянно помешивайте соус лопаточкой, чтобы не образовалось комочков.


12. Влейте оставшееся молоко и добавьте соль и молотый мускатный орех, перемешайте и проварите до густоты.


13. Нафаршируйте макароны-трубочки фаршем. Некоторые каннеллони требуют предварительной варки, другие – нет, поэтому обязательно посмотрите на упаковке, что пишет по этому поводу производитель.


14. Твердый сыр (у меня был пармезан) натрите на крупной или средней терке. Фаршированные макароны-трубочки выложите в форму для запекания, каждый слой промазывая соусом бешамель и посыпая пармезаном. Поставьте их в разогретую до 200-210 градусов духовку и запекайте 25-35 минут до готовности. Готовые макароны станут мягкими, а сыр расплавится и превратится в аппетитную корочку.


Подавайте сразу, как только вынете из духового шкафа. Вот так просто готовятся фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке, этот рецепт с фото по желанию можно разнообразить, взяв в качестве начинки грибы, овощи или другие наполнители.

А еще вы можете узнать на нашем сайте, у нас много рецептов вкусных и простых блюд.


Приятного аппетита!

Каннеллони, рецепт приготовления которых поражает своей простотой, придется к месту, когда хочется чего-то более интересного, чем простые макароны по-флотски. Самым вкусным данное блюдо выходит запеченным в духовке под соусом с различной начинкой.

Фаршированные каннеллони

Такое интересное название имеют макаронные изделия в виде больших трубочек. Как приготовить каннеллони и общие рекомендации по готовке данного блюда, узнаете ниже:

  1. В качестве начинки подходят мясные, овощные, сырные массы. С каждой из них кушанье выходит по-своему вкусным.
  2. Некоторые макаронные изделия перед фаршировкой следует отварить в течение пары минут. Другие же варианты в предварительной варке не нуждаются.
  3. Фаршированные трубочки запекаются в духовке под соусом. Чаще других используют бешамель. Важный момент — его должно быть много, чтобы кушанье не получилось слишком сухим.

Каннеллони под соусом бешамель

Каннеллони, рецепт которых представлен ниже, получаются невероятно нежными. По желанию можно приготовить любой соус для каннеллони. Одним из самых вкусных является бешамель.

Ингредиенты:

  • макаронные изделия — 250 г;
  • фарш мясной — 500 г;
  • помидоры- 4 шт. ;
  • лук — 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • сыр — 150 г;
  • соль;
  • перец;
  • масло — 60 г;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • молоко — 1 литр.

Приготовление

  1. В сковороду вливают 100 мл воды. Когда она нагреется, выкладывают фарш и, помешивая, готовят до ее полного испарения.
  2. Пассеруют чеснок и лук, добавляют нарезанные кубиками томаты и тушат 10 минут, добавляют фарш и вымешивают.
  3. Маслице растапливают, всыпают мучную массу и вливают молоко. Когда оно закипит, огонь уменьшают и готовят до желаемой густоты.
  4. Остуженным фаршем наполняют трубочки, выкладывают их в противень одним слоем и заливают соусом.
  5. При 200 градусах запекают полчаса, а потом посыпают сыром и выдерживают еще четверть часа.

Каннеллони с грибами

Узнав, как приготовить каннеллони в домашних условиях, кулинары убеждаются насколько это просто, и продукты нужны самые доступные, которые можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты:

  • каннеллони — 5 шт.;
  • вешенки — 400 г;
  • лук — 100 г;
  • сыр — 150 г;
  • сметана — 50 г.

Приготовление

  1. Нашинкованные вешенки с луком обжаривают в масле до румяности, заливают сметаной и 2 минуты тушат, подсаливают.
  2. Трубочки фаршируют грибами.
  3. Укладывают в форму, верх смазывают сметаной, посыпают сыром и запекают до расплавления сыра.

Каннеллони с мясом

Каннеллони, приготовленные по рецепту, описанному ниже, напоминают привычные макароны по-флотски, но выходят более интересными на вкус. Просто и вкусно -самая точная характеристика этого кушанья.

Ингредиенты:

  • паста — 10 шт.;
  • мясо курицы — 500 г;
  • лук — 100 г;
  • масло растительное — 1 ст. ложка;
  • консервированная кукуруза — 4 ст. ложки;
  • зелень;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • молоко — 400 мл;
  • масло — 50 г;
  • тертый сыр — 50 г.

Приготовление

  1. Курятину мелко режут и обжаривают вместе с луком. Потом всыпают зелень, размешивают и под крышкой тушат 20 минут.
  2. Полученной массой начиняют изделия.
  3. Муку пассеруют в сливочном масле, вливают молоко и доводят до кипения.
  4. Добавляют сыр, помешивая, доводят до его расплавления, солят и перчат.
  5. Выкладывают каннеллони с курицей в форму, заливают молочной смесью и запекают при 200 градусах до румяной корочки.

Каннеллони со шпинатом

Канеллони, рецепт один из самых популярных блюд в Италии. Шпинат в сочетании с рикоттой создает неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • каннеллони — 8 шт.;
  • шпинат — 250 г;
  • рикотта — 250 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • пармезан — 50 г;
  • масло — 50 г;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • молоко — 200 мл;
  • сливки 20% жирности — 200 мл;
  • мускатный орех;
  • соль.

Приготовление

  1. Чеснок измельчают и обжаривают его в масле около 2 минут, а потом выбрасывают.
  2. На сковороду выкладывают шпинат и обжаривают 5 минут.
  3. В остуженную массу выкладывают рикотту, солят и размешивают.
  4. Трубочки отваривают 2 минуты.
  5. Растапливают масло, добавляют муку и размешивают, вливают молоко, сливки и, интенсивно размешивают, чтобы не было комочков.
  6. Прогревают массу до нужной густоты.
  7. На дно формы наливают немного соуса, трубочки фаршируют подготовленной начинкой и укладывают в форму.
  8. Заливают сверху соусом, посыпают сыром и при 180 градусах запекают каннеллони с рикоттой и шпинатом полчаса.

Каннеллони с сыром

Известно великое множество интересных рецептов начинки для каннеллони. Но одной из любимых итальянцами является сырная начинка. Сыр прекрасно сочетается с основой макаронных изделий и молочной заливкой.

Ингредиенты:

  • канеллони — 10 шт.;
  • рикотта — 350 г;
  • ветчина — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сыр твердый — 100 г;
  • молоко — 500 мл;
  • мука — 50 г;
  • масло — 50 г;
  • пармезан — 100 г.

Приготовление

  1. Твердый сыр и ветчину нарезают небольшими кубиками, смешивают с рикоттой, вбивают яйцо, солят, перчат и размешивают.
  2. Трубочки отправляют в подсоленный кипяток на пару минут, потом откидывают на дуршлаг и остужают.
  3. Для заливки маслице растапливают, всыпают муку, вливают молоко и уваривают до загустения.
  4. Немного полученной смеси распределяют по дну и стенкам противня.
  5. Трубочки фаршируют и выкладывают на противень. Заливают их соусом, посыпают пармезаном и запекают каннеллони с ветчиной и сыром около получаса.

Каннеллони с креветками

Фаршированные каннеллони — рецепт для любителей морепродуктов, не оставит никого равнодушным. А чтобы его приготовить, идти в ресторан вовсе не обязательно, оно совсем легко и просто готовится дома.

Ингредиенты:

  • каннеллони — 12 шт.;
  • отварные очищенные креветки — 500 г;
  • шампиньоны — 500 г;
  • лук — 2 шт.;
  • масло — 3 ст. ложки;
  • сыр — 200 г;
  • оливки — 50 г;
  • каперсы — 50 г;
  • семена горчицы — 1 ст. ложка;
  • сливки — 250 мл.

Приготовление

  1. Приготовление канеллони начинают с того, что изделия отваривают, откидывают на дуршлаг и перемещают в миску с холодной водой.
  2. Шампиньоны вместе с луком припускают.
  3. Добавляют креветки, перемешивают и готовят около 5 минут без крышки.
  4. Выкладывают полученную массу в миску, добавляют тертый сыр, подсаливают и размешивают.
  5. Откидывают на сито каперсы с оливками, обдают их ледяной водой, мелко рубят, добавляют горчицу.
  6. Взбивают сливки, выкладывают в них полученную массу и размешивают.
  7. Трубочки заполняют начинкой, укладывают в форму, поливают соусом и запекают при 250 градусах четверть часа.

Каннеллони с фаршем в духовке

Фаршируя изделия, стоит обратить внимание на то, что наполнять слишком плотно их не стоит, чтобы в процессе запекания трубочки не лопнули. Каннелони с фаршем, рецепт можно наполнять массой из любого мяса, которое есть под рукой.

Ингредиенты:

  • толстые макароны-трубочки — 12 шт.;
  • фарш мясной — 400 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • томатная паста — 5 ст. ложек;
  • твердый сыр — 150 г;
  • молоко коровье — 800 мл;
  • масло — 100 г;
  • мука — 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Лук и чеснок меленько крошат, измельчают морковь и обжаривают овощи на сковороде.
  2. Выкладывают фарш и обжаривают, помешивая, чтобы не было комочков, пока мясо не поменяет цвет.
  3. Пока начинка остывает, в кастрюльке растапливают масло, всыпают муку.
  4. 2 минуты обжаривают, вливают молоко, подсаливают и доводят до кипения.
  5. Остуженным фаршем наполняют трубочки.
  6. Соусной смесью смазывают дно и стенки формы, помещают изделия, вливают оставшуюся часть и посыпают сыром.
  7. При 180 градусах запекают полчаса.

Макароны фаршированные фаршем простой рецепт. Фаршированные макароны ракушки с фаршем — рецепт с фото в духовке. Фаршированные макароны с фаршем и грибами

Фаршированные макароны – это еще одно замечательное угощение, которое выгодно сочетает в себе и гарнир, и основное блюдо. При этом начинки и соусы можно постоянно придумывать новые, экспериментируя на кухне в свое удовольствие. Благодарить за большинство рецептов фаршированных макарон следует итальянских кулинаров, которые являются не только создателями, но и главными поклонниками этого продукта.

Фаршировать лучше всего специальные сорта макарон, предназначенные именно для этой процедуры. Это могут быть ракушки, трубочки или каннеллони. Они отличаются не только большим размером, но и идеальной для выпечки толщиной теста. Перед приготовлением макароны немного отваривают, затем добавляют начинку с соусом и запекают в духовке или мультиварке.

Фаршировать макароны можно мясом или рыбой, грибами, овощами, творогом, зеленью, яйцом и пр. Все продукты можно смешивать друг с другом или использовать по отдельности для разных блюд. Перед выпечкой макароны поливают соусом, рецепт которого также редко повторяется. В его основе можно использовать молоко, сливки, томатную пасту, кетчуп или майонез, сметану и т. д. Также обязательным ингредиентом фаршированных макарон является твердый сыр, которым посыпают блюдо перед тем как поместить в духовку.

Фаршированные макароны ракушки получаются не только вкусными, но и очень аппетитными на вид. Сочетание сочной начинки, нежного соуса и макаронного теста даст в сумме очень оригинальное и насыщенное блюдо, которое подойдет и для праздничного стола. Сметану при желании можно заменить майонезом, а кетчуп – томатной пастой.

Ингредиенты:

  • 250 г макарон-ракушек;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 400 г фарша;
  • 1 томат;
  • 100 г сыра;
  • 1 луковица;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. кетчупа;
  • Зелень;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Макароны сварить в подсоленной воде до полуготовности, остудить.
  2. Сковороду смазать растительным маслом и выложить в нее фарш.
  3. Залить фарш водой и тушить на маленьком огне.
  4. Лук измельчить и засыпать в ту же сковороду.
  5. 2 зубчика чеснока и морковь мелко натереть на терке, выложить к фаршу с луком.
  6. С томата снять кожицу, нарезать кубиками, зелень измельчить.
  7. В сковороду добавить томат и зелень, все тщательно перемешать.
  8. Посолить и поперчить блюдо, продолжать тушение до полного испарения воды.
  9. Смешать в глубокой тарелочке сметану и кетчуп, добавить специи по вкусу.
  10. В полученный соус выдавить оставшийся зубчик чеснока, перемешать.
  11. Нафаршировать каждую ракушку фаршем, переложить в форму для выпечки.
  12. Полить макароны соусом и посыпать тертым сыром.
  13. Запекать при 200 градусах 20 минут.

Интересное из сети

Макароны, фаршированные овощами, отлично подойдут для сытного ужина в кругу семьи. Они с легкостью заменяют собой тяжелые мясные блюда и совершенно не вредят фигуре. Чтобы снизить калорийность, нужно выбирать макаронные изделия твердых сортов и нежирный сыр, тогда блюдо и вовсе будет считаться диетическим.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка крупных макарон;
  • 200 г кабачков;
  • 200 г помидоров;
  • 1 яйцо;
  • 150 г сыра;
  • 1 ч. л. карри;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • Зелень;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Налить в кастрюльку воду, довести до кипения, посолить и влить ложку оливкового масла.
  2. Засыпать в кипящую воду макароны и варить до полуготовности, остудить.
  3. Помидоры, кабачки и сыр натереть на терке в разные емкости.
  4. В помидоры добавить сырое яйцо, измельченную зелень и половину тертого сыра.
  5. С кабачков отжать лишний сок, смешать их оставшимся сыром и карри.
  6. Содержимое обеих тарелочек посолить и поперчить.
  7. Макароны трубочки нафаршировать начинкой из кабачка.
  8. Оставшимся оливковым маслом смазать форму для выпечки.
  9. На дно формы ровным слоем выложить половину помидоров с сыром.
  10. Поверх разместить макароны и залить второй половиной помидоров.
  11. Готовить фаршированные трубочки 25-30 минут при 200 градусах.

Приготовленные дома каннеллони станут праздником для всей семьи, особенно если сделать для них интересную начинку. Мясной фарш и грибы идеально подходят на эту роль, превращая блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Нежный молочный соус также оказывает значительное влияние на вкус макарон, делает их тающими и очень сочными.

Ингредиенты:

  • 200 г свиного фарша;
  • 300 г томатного сока;
  • 150 г грибов;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 200 г каннеллони;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 150 г сыра;
  • 0,5 л молока;
  • 1 щепотка сахара;
  • 1 ст. л. муки;
  • 100 г творога;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. мясного бульона;
  • Зеленый лук;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Грибы промыть и мелко нарезать кубиками, лук – полукольцами, чеснок пропустить через пресс.
  2. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее фарш.
  3. Готовить фарш в режиме «Жарка», пока он не сменит цвет.
  4. Добавить в чашу грибы, лук и чеснок, перемешать.
  5. Заправить блюдо томатным соком и пастой, влить мясной бульон.
  6. Содержимое мультиварки посолить и поперчить, добавить сахар.
  7. Когда жидкость полностью выпарится, извлечь фарш из мультиварки и вымыть чашу.
  8. Залить вместо фарша чистую воду, посолить и вскипятить в режиме «Варка».
  9. Опустить каннеллони в кипяток на 2-3 минуты, затем выложить на тарелочку и дать им остыть.
  10. Смешать в отдельной мисочке молоко, тертый сыр и муку.
  11. Добавить творог, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
  12. Поставить макароны в чашу мультиварки, и наполнить начинкой.
  13. Сверху залить соус и готовить блюдо 35 минут в режиме «Выпечка».

Теперь вы знаете, как приготовить фаршированные макароны по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Фаршированные макароны – это сытное и интересное блюдо, впервые появившееся в итальянской кухне и нашедшее множество поклонников по всему миру. Смесь макаронных изделий с разнообразными начинками по достоинству оценит любой гурман, независимо от кулинарных предпочтений. Несколько дельных советов от профессионалов о том, как приготовить блюдо:
  • Любое блюдо из фаршированных макарон станет еще вкуснее, если добавить в него твердый сыр. Лучше отдать предпочтение пармезану;
  • В магазинах и супермаркетах легко найти специальные макаронные изделия, предназначенные именно для фаршировки. С ними блюдо получится идеально;
  • Перед тем как фаршировать макароны, их нужно отварить до полуготовности, чтобы они остались немного твердыми;
  • Чтобы макароны не слипались во время варки, в кастрюльку нужно налить 1-2 столовые ложки растительного масла. Лучше всего использовать оливковое;
  • Если фарш после приготовления на сковороде кажется сухим, в него следует добавить немного сметаны;
  • Длинные макароны трубочки или каннеллони перед тем, как приготовить, можно разрезать пополам, так они лучше пропекутся.

Фаршированные макароны в духовке блюдо, на первый взгляд, простое. Но как же оно интересно, вкусно и ароматно!

Лучшим выбором для фарширования считаются конкильони, напоминающие огромные ракушки. Еще один вид макарон, которые легко фаршировать, — канеллони. Это большие полые трубочки. Наполнять их фаршем чуть сложнее — требуется чуть больше ловкости и более однородная масса.

Фаршированные макароны в духовке с мясом

Ингредиенты

конкильони — 250 г;
фарш свино-говяжий — 0,5 кг;
лук репчатый — 2-3 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
вода — 2 л;
пармезан — 200-250 г;
масло сливочное — 100 г;
паприка молотая;
куркума;
перец черный молотый;
базилик свежий или сушеный;
сливки — 200-250 мл.

Приготовление начинки

Зубчики чеснока разрезаем на половинки, выкладываем в разогретое масло на сковороду и обжариваем 2-3 минуты до потемнения цвета. Затем выкладываем на тарелку и даем остыть.

Измельченный лук обжариваем на маленьком огне до золотистого цвета. Добавляем фарш и жарим дальше 5-10 минут. Фарш постоянно помешиваем, чтобы комочки не слипались. Наливаем немного воды, добавляем специи и тушим до готовности.

Тем временем доводим до кипения 2 литра воды. Варим в ней макароны в течение 4-5 минут. Обратите внимание на то, что макароны должны остаться полусырыми. Затем откидываем на сито и поливаем растопленным сливочным маслом. Аккуратно перемешиваем макароны, чтоб не повредить их форму. Даем остыть.

Когда фарш будет готов, его также надо охладить до комнатной температуры.

Дно формы для запекания смазываем сливочным маслом и распределяем по дну слой макарон. В каждую ракушку чайной ложкой кладем фарш и немного посыпаем базиликом. Сверху заливаем их сливками, а затем посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на 25 минут.

Для того, чтобы сырная корочка получилась мягкой, накрываем форму крышкой или фольгой в самом начале приготовления. А спустя 15 минут крышку снимаем. Подаем макароны, фарщированные в духовке, прямо в форме.

Фаршированные макароны в духовке с мясом и грибами

Для этого блюда мы используем макароны канеллони. Их фаршировать немного сложнее, но подавать гораздо проще.

Ингредиенты

канеллони — 250 г;
мясной фарш — 250 г;
шампиньоны — 150-200 грамм;
морковь – 1 шт;
лук – 2 шт;
сыр — 150 грамм;
сметана — 50-80 грамм;
кинза или петрушка;
соль;
черный молотый перец.

Измельченные лук и морковь пассеруем, убираем ½ часть овощей.
В сковороду к оставшимся овощам выкладываем фарш и очень мелко нарезанные грибы.

Перемешиваем и жарим до готовности фарша, солим и перчим. По мере необходимости наливаем воду, но помним, что начинка должна получиться густой.
Из второй части овощей готовим соус. Вливаем сметану и специи, а затем тушим овощную смесь до готовности.

Канеллони варим 3-4 минуты и сразу промываем холодной водой — так макароны не слипнутся, и с ними будет легко работать.

Начиняем чайной ложкой с неострыми краями, чтобы не повредить. Фаршировать рекомендуется неплотно, так как трубочки могут лопнуть во время приготовления.

В сметанно-овощной соус крошим мелко нарубленную зелень.
Выкладываем трубочки в форму, поливаем соусом и запекаем 20 минут при температуре 180 градусов. Посыпаем тертым сыром и держим в духовке до расплавления сыра (5-7 минут).

Рецепт фаршированных макарон в духовке под соусом Маринара

Ингредиенты

крупные ракушки (конкильони) — 250 г;
творог — 250 г;
сыр пармезан — 100 г;
зелень (шпинат, петрушка или укроп) — 1 пучок;
чеснок пара зубков;
сливочное масло.

Для соуса Маринара

томаты без кожицы (с соком) — 300 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
кинза (или базилик) — 1 пучок;
черный молотый перец;
белый молотый перец;
соль по вкусу;
оливковое масло.

Конкильони отвариваем в течение 4-5 минут. Промываем водой, вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

Готовим начинку. Растираем творог, добавляем 2/3 натертого на мелкой терке сыра, мелко нарезанной зелени и чеснок. Массу хорошо перемешиваем. Если начинка вышла очень густой, наливаем немного сливок, сметаны или воды.

Соус. На оливковом масле пассеруем лук 3 минуты, затем присоединяем к нему морковь и тушим овощи вместе 5-7 минут на небольшом огне. Отправляем туда же измельченный чеснок и пассеруем еще 2 минуты. Помидоры режем на маленькие кусочки и вместе с соком добавляем в сковороду.

Крошим зелень и тушим все вместе еще 40 минут на маленьком огне с закрытой крышкой. В конце солим, перчим, приправляем. Получается очень густой и насыщенный соус. Его можно приготовить заранее и держать в холодильнике.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем макароны, наполняем их творожной массой. Поливаем соусом и запекаем 20 минут. Через 20 минут извлекаем форму с фаршированными макаронами из духовки, щедро посыпаем сыром и возвращаем в духовку еще на 5-7 минут.

Фаршированные макароны – интересное и вкусное блюдо, правда, оно еще не очень привычно для русской кухни. Изобрели его итальянцы. Для этого они создали специальный сорт макарон – каннеллони, диаметр которых составляет около 3 сантиметров.

Фаршированные макароны – это не только каннеллони. Их можно приготовить, используя пасту в форме крупных ракушек. Для этого блюда подойдет любой фарш: мясной, из куриных потрошков, из нескольких сортов сыра, из отварного риса с рыбой и т.д.

Макароны, фаршированные мясным фаршем

Это традиционный итальянский рецепт. Отведав макароны, фаршированные фаршем из мяса, вы поймете, почему это блюдо так популярно на своей родине.

Ингредиенты:

  • 250 г каннеллони,
  • 500 г помидоров,
  • 250 г твердого сыра,
  • 30 г сливочного масла,
  • 200 г мякоти говядины,
  • 200 г мякоти свинины,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить фаршированные макароны, необходимо отварить каннеллони до полуготовности. Для начала позаботьтесь о фарше. Для этого мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить немного воды. Обжарить на масле, а затем охладить. Помидоры ошпарить кипятком и облить холодной водой – это позволит легко снять с них кожуру. Нарезать кружочками. Макароны наполнить мясным фаршем. Взять глубокую сковороду, смазать ее маслом и уложить макароны, фаршированные мясным фаршем. Их покрыть тонкими ломтиками сыра, на который нужно поместить кружочки помидоров. Закрыв крышкой, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Фаршированные мясом макароны стоит подавать горячими, ведь тогда они будут особенно вкусными.

Фаршированные потрошками макароны

Ингредиенты:

  • 300 г каннеллони,
  • 400 г потрошков,
  • 1 луковица-репка,
  • 70 г сметаны,
  • 1 яйцо,
  • 100 г кетчупа,
  • 70 г твердого сыра,
  • растительное и сливочное масло.

Приготовление:

Каннеллони отварить до полуготовности. Для фаршированных макарон приготовить фарш: куриные потрошки измельчить, лук мелко нашинковать, положить в сковороду с растительным маслом, перемешать и обжарить. Посолить, поперчить. После чего эту смесь нужно пропустить через мясорубку, и наполнить ею макароны. Выложить их в форму, смазанную маслом. Приготовить соус. Для этого надо взбить сметану с яйцом и кетчупом. Этой смесью залить фаршированные потрошками макароны. Сверху на них положить по кусочку сливочного масла и посыпать сыром. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 35 минут.

Фаршированные макароны-ракушки

Это блюдо по вкусу напоминает мясную лазанью. Фаршированные мясом макароны-ракушки красиво выглядят, очень вкусны и аппетитны.

Ингредиенты:

  • 200 г макарон-ракушек,
  • 300 г фарша,
  • 3 помидора,
  • 150 г сыра,
  • 80 мл красного вина,
  • 2 ст. ложки томатной пасты или аджики,
  • растительное масло, соль, зелень, чеснок.

Для соуса “Бешамель”:

  • 3 ст. ложки сливочного масла,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 2 стакана молока,
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Макароны отварить до полуготовности, воду слить. Приготовить соус. Для этого чеснок разрезать на дольки и 5 минут обжарить на растительном масле, затем достать его. Помидоры ошпарить кипятком, затем облить холодной водой, снять с них кожуру. Разрезать на кусочки и потушить на растительном масле, в котором жарился чеснок. Добавить мелко покрошенную свежую зелень (можно использовать и сухую), томатную пасту, вино и мясной фарш. Все хорошо перемешать и подержать на огне еще 10 минут.

Полученным фаршем начинить макароны, уложить их в форму одним слоем. Приготовить соус “Бешамель”: на небольшом огне растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать, желательно деревянной лопаткой. Порциями влить молоко, интенсивно помешивая, чтобы не допустить образования комочков. Продолжая помешивать, довести до кипения и варить 2 минуты. Этим соусом залить фаршированные макароны-ракушки, посыпать тертым сыром и 20 минут запекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Вкус фаршированных макарон вам понравится!

Каннеллони с курой и грибами

Макароны, фаршированные фаршем из куриного филе и грибов, непременно следует попробовать. В этом рецепте можно использовать, как каннеллони, так и крупные макароны-ракушки. Получатся очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 250 г макарон,
  • 150 г куриного филе,
  • 150 г шампиньонов,
  • 1 луковица,
  • растительное масло, соль, специи.

Приготовление:

Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное куриное филе. Когда оно будет почти готово, нужно добавить к нему покрошенные грибы. Тушить до готовности. Посолить, поперчить. Макароны отварить до состояния “аль денте”, начинить их полученным фаршем. Приготовить соус “Бешамель” по рецепту, указанному выше. Залить им фаршированные макароны и запечь в духовке при температуре 180 градусов, в течение 20 минут.

Каннеллони с ветчиной и яйцами

Для начинки фаршированных макарон можно использовать яйца и ветчину. Тоже получается очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 100 г каннелони,
  • 5 штук помидоров,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 6 ст. ложек белого вина,
  • 150 г ветчины,
  • 2 яйца,
  • 100 г сыра “Мацарелла”,
  • 100 г тертого сыра,
  • 350 г плавленого сыра,
  • соль, сахар, перец – по вкусу,
  • зелень базилика, растительное масло.

Приготовление:

Сварить до полуготовности каннеллони. Помидоры освободить от кожицы, нарезать кубиками и потушить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить сахар и базилик. Ветчину и моцареллу нарезать кубиками, смешать с плавленым сыром, взбитым яйцом и специями. Этой массой начинить каннеллони. Для фаршированных макарон подготовить форму для запекания, смазанную маслом, в которую их уложить, залить соусом из помидоров, посыпать тертым сыром и запечь фаршированные макароны в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке, позволяют значительно разнообразить меню. Конечно, для приготовления требуются изделия соответствующих размеров. В качестве начинки рекомендуется использовать мясной фарш. Это позволяет приготовить полноценное и достаточно сытное блюдо, которое прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Выбираем макароны

Как приготовить фаршированные макароны в духовке? Для начала стоит приобрести изделия. Существует несколько специальных сортов, предназначенных именно для фарширования. Чаще всего изготавливают их в каннеллони и трубочек.

Такие обладают не только большими размерами, но и подходящей толщиной теста. Перед приготовлением их рекомендуется слегка отварить. Такие макароны фаршируются начинкой, заправляются соусом, а затем запекаются в духовке.

Основные правила

Рецепты фаршированных макарон в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное — придерживаться некоторых правил:


Классический итальянский рецепт

Итак, как сделать макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке? Для этого рецепта стоит использовать каннеллони. Внешне они похожи на большие трубочки. Благодаря такой форме макаронные изделия легко заполняются практически любой начинкой. Из компонентов стоит подготовить:

  • 250 грамм каннеллони;
  • 250 грамм сыра, желательно твердого;
  • 500 грамм помидоров;
  • 225 грамм свинины;
  • 225 грамм говядины;
  • 35 грамм масла из сливок;
  • 1 головку лука;
  • 3 большие ложки масла на растительной основе;
  • перец черный;
  • соль.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, стоит подготовить все компоненты. Для начала следует немного отварить каннеллони. Трубочки стоит опустить в кипящую и слегка подсоленную воду.

Пока готовятся макаронные изделия, следует приготовить начинку. Для этого свинину, говядину и очищенный от шелухи лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Также можно использовать блендер. В полученную массу необходимо добавить немного ледяной воды, перец черный и соль. Все это нужно хорошо перемешать. В завершение начинку стоит обжарить на масле, а затем остудить.

Помидоры необходимо пробланшировать. Следует удалить с них кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде крестика, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нужно порезать кружочками.

Как запекать

Чтобы получились макароны, фаршем и сыром, следует наполнить каннеллони готовой начинкой. В таком виде изделия стоит переложить в форму для запекания либо в сковороду, предварительно смазанную маслом. Теперь стоит добавить оставшиеся компоненты. Поверх макаронных изделий следует положить ломтики сыра, а затем кружочки помидоров.

Емкость с блюдом нужно закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 200˚С. Спустя 40 минут блюдо будет готово. Подавать его к столу нужно в горячем виде.

Макароны со сливками, фаршем и сыром

Сливки позволяют сделать блюдо более вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления рекомендуется использовать крупные ракушки. При желании можно использовать другой соус, подходящий к макаронным изделиям. На четыре порции потребуется:

  • 400 грамм фарша мясного;
  • 400 грамм макаронных изделий;
  • чуть более 2 столовых ложек масла растительного;
  • столовая ложка масла из сливок;
  • около 200 миллилитров сливок;
  • 130 грамм сыра;
  • морская соль.

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, необходимо правильно приготовить начинку. Главное, соблюдать все правила. Фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. В него стоит добавить соль. При желании можно ввести в фарш специи, компоненты стоит хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. В фарш необходимо добавить очищенный лук. Обжаривать продукты следует до золотистого цвета. Что касается макаронных изделий, то их необходимо сварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. При этом ракушки нужно регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

Завершающий этап

Готовые макароны следует выложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Затем отваренные ракушки стоит поместить обратно в кастрюлю и добавить к ним масло. Подготовленные макароны необходимо наполнить остывшей начинкой, выложить в подготовленную форму или сковороду, залить сливками и поставить в духовку, разогретую до 200˚С. На приготовление уйдет не более 30 минут. За это время стоит натереть на терке сыр. Минут за пять до готовности им нужно присыпать ракушки. Макароны, фаршированные фаршем и сыром, стоит подавать к столу в горячем виде, слегка присыпанными зеленью.

Маленькие хитрости

Фаршированные макароны — необычайное и вкусное блюдо. Впервые оно появилось в итальянской кухне. Однако такое блюдо нашло своих поклонников по всему миру. Начинки для макаронных изделий могут быть совершенно разными. Как же приготовить в духовке макароны, фаршированные сырым фаршем или обжаренным с овощами? Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:


В завершение

Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированных макаронных изделий можно использовать совершенно разные начинки. Необязательно добавлять фарш. Начинка может быть овощной либо грибной. Гурманам придется по душе блюдо, приготовленное из морепродуктов либо рыбы. Однако самое главное — соус. Он должен быть обязательно. В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальные макароны, которые идеально подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их, по мнению опытных кулинаров, стоит только в горячем виде. При желании блюдо можно украсить рубленой зеленью. Отлично сочетаются фаршированные макароны с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, такое блюдо употреблять не стоит, так как оно очень калорийное. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат, приготовленный из свежих овощей.

Такие распространенные блюда как макароны с мясом, макароны по-флотски, быстро приедаются, и этим никого уже не удивишь. Если в Италии пасту едят просто так, то у нас макароны — это просто гарнир и необходимо чтобы к гарниру было что-нибудь мясное. Чтобы порадовать привередливых домочадцев макаронами, можно предложить необычные макароны ракушки с фаршем. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям, которых трудно усадить за стол. Приготовить фаршированные макароны можно в духовке, как запеченные каннеллоне, или просто сварить их как в обычной кастрюльке на плите или приготовить в мультиварке.

Рецепты фаршированных макарон каждому из вас помогут понять, как приготовить фаршированные макароны самыми различными способами, с добавлением разных дополнительных ингредиентов. Вы не пожалеете, если освоите приготовление фаршированных макарон — ведь это блюдо и очень вкусное, и довольно бюджетное, и быстро готовится. Так что немедленно читайте, как и чем можно фаршировать макароны, и приступайте к делу.

Ракушки, фаршированные фаршем и сыром

Ингредиенты

  • Макароны ракушки 500 гр.
  • Фарш мясной 350 гр.
  • Сыр любой 350 гр.
  • Зелень 25 гр.
  • Оливковое масло 4 стол. л
  • Томатный соус 1200 гр.

Способ приготовления

  1. В кипящей, чуть посоленой воде + 2–3 ст.л. растительного масла, отварить ракушки до состояния “al dente”, затем слить в дуршлаг и дать остыть.
  2. Мясной фарш смешать с сыром, зеленью. Посолить, поперчить, добавить 50 гр. соуса и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.
  3. Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.
  4. Соус на вкус: томатный, бешамель или другой. можно готовить самому, можно покупной.
  5. Залить соусом и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 20–25 мин.


Каннеллони с мясом и соусом “Бешамель”

Ингредиенты

  • Каннеллони — 250 Грамм
  • Фарш говяжий — 500 Грамм
  • Помидоры — 300 Грамм
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Сыр твердый — 150 Грамм
  • Масло оливковое — По вкусу
  • Масло сливочное — 30 Грамм
  • Молоко — 600 Миллилитров
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Соль и перец — По вкусу

Способ приготовления

Измельчаем репчатый лук, быстро обжариваем его на оливковом масле в сковороде или сотейнике. Добавляем мясной фарш, мелко порезанные томаты и чеснок. Тушим до готовности, добавив все необходимые специи. Наполняем каннеллони остывшим фаршем и выкладываем пасту в форму для запекания. Приготовим соус “Бешамель”. Для этого первым делом растопите в сотейнике сливочное масло. Засыпьте муку и тщательно перемешайте до однородности. Слегка обжариваем муку до приобретения ею коричневого оттенка. Помешивая, вливаем тонкой струйкой молоко. Проварите всё 1–2 минуты — и снимите соус с огня. Добавьте немного соли и перца. Заливаем приготовленным соусом каннеллони. Запекаем блюдо в духовке полчаса при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности присыпьте каннеллони тертым сыром.

Рецепт макарон, фаршированных курицей в сливках

Ингредиенты

  • Макароны – 250 гр.
  • Филе курицы – 400 гр.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Оливковое масло – 15 гр.
  • Сливки, жирные – 2 стакана.
  • Твердый сыр – 50 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочный сыр – 300 гр.
  • Сыр творожный – 100 гр.
  • Мускатный орех, орегано, базилик, соль – по щепотке.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Винный или столовый уксус – 100 мл.
  • Оливковое масло – ½ стакана.

Способ приготовления

  1. Нарежьте на маленькие кусочки филе курочки и сложите мариноваться на полчаса — час. Маринад делается просто: смешайте все компоненты – уксус, масло и чеснок. Сварите макароны, потрите сыр.
  2. Пожарьте минут 5–7 маринованную курицу на оливковом масле.
  3. Делаем соус: в отдельной посудине растопите сливочное масло, влейте туда сливки, специи и дайте закипеть. Бросьте в соус сыр и дождитесь, когда он расплавится (на маленьком огне). Отставьте в сторону.
  4. Также, отдельно, смешайте творожный сыр, специи и яйцо, и после этого сложите туда обжаренные куски курицы – это будет начинка для макарон.
  5. Нафаршируйте макароны начинкой и выложите на противень, смазав его маслом. Залейте сливочным соусом и поставьте в духовку запекаться при 180 о С на 30 минут.


Трубочки, фаршированные грибами – рецепт в духовке

Ингредиенты

  • Трубочки – 15 шт.
  • Грибы — шампиньоны – 250 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр твёрдый – 120 гр.
  • Масло – 15 гр.
  • Укроп, соль с перцем.

Способ приготовления

  1. Нашинкуйте луковицу, порежьте грибы и укроп, потрите сыр. Сварите трубочки.
  2. На половине масла обжарьте грибы с луком (начинайте с лука). Когда грибы будут уже практически приготовлены, посолите, добавьте укроп и перец.
  3. Осталось добавить сыр, быстро размешать грибную смесь и несколько минут потомить, чтобы сыр чуток расплавился.
  4. Наполните трубочки начинкой и выложите на противень, смазав его оставшимся сливочным маслом. Время запекания – 15 минут при 180 С.


Если готовая начинка из фарша получилась сухой, то стоит добавить в нее немного сметаны либо сливок.

Макароны, начиненные фаршем в духовке

Ингредиенты

  • Макароны 1 упаковка
  • Мясной фарш 700 граммов
  • Лук 1 крупная (150 граммов)
  • Морковь 1 крупная (150 граммов)
  • Сыр полутвердый 200 граммов
  • Чеснок 3 зубчика
  • Растительное масло 2 столовых ложки
  • Сливки 10% 3 стакана
  • Зелень петрушки 2 столовых ложки рубленой
  • Приправа Итальянские травы 1/2 чайной ложки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Из мяса делаем фарш.
  2. Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок мелко рубим. Морковку натираем на крупной терке.
  3. В сковороде разогреваем 2 столовых ложки растительного (лучше оливкового) масла и пассеруем овощи, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Даем овощам немного остыть.
  4. Сыр натираем на мелкой терке. Можно использовать сыр пармезан, а можно пойти по бюджетному пути и взять полутвердый сыр типа Российского или Голландского. У меня в этот раз два вида сыра. Российский я натерла для начинки, а для сырной шапочки — пармезан.
  5. Петрушку мелко рубим.
  6. В миске смешиваем фарш, 2/3 натертого сыра, пассерованные овощи, петрушку. Добавляем соль и черный молотый перец, приправу Итальянские травы. Солим (учитывая соленость сыра).
  7. В фарш добавляем половину стакана холодной воды из-под крана, хорошо перемешиваем. Начиняем трубочки подготовленным фаршем. Аккуратно указательным пальцем проталкиваем начинку сперва с одной стороны, а когда трубочка заполнена наполовину, начиняем, с другой стороны.
  8. Укладываем их на небольшой противень. Включаем духовку и разогреваем ее до 220 градусов.
  9. Доводим сливки до кипения на плите, немного солим.
  10. Заливаем подготовленные макароны каннеллони фаршированные фаршем горячими сливками. Макароны должны быть покрыты практически полностью.Ставим противень в разогретую духовку на среднюю решетку
  11. Запекаем в течение 20 минут. Теперь посыпаем макароны оставшимся сыром.
  12. Добавляем на приготовление еще 10–20 минут, то есть до тех пор, пока сыр не подрумянится.


Для приготовления блюда следует использовать только специальные макаронные изделия, способные выдержать длительную термическую обработку

Фаршированные макароны в томатном соусе

Ингредиенты

  • 500 г макарон;
  • 600 г куриного филе;
  • 1 яйцо;
  • 1 головка репчатого лука;
  • пучок укропа;
  • 5 г хмели-сунели;
  • 30 г сливочного масла;
  • 30 г оливкового масла;
  • 150 мл томатного соуса;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • соль, петрушка.

Способ приготовления

Делаем фарш из куриного филе. Мясо моем холодной водой, нарезаем крупно, кладём в блендер.

Добавляем в блендер сырое куриное яйцо — оно послужит своеобразным клеем, который соединит между собой ингредиенты фарша.

Для сочности кладем классический ингредиент любого фарша — головку репчатого лука, порезанную крупно. Измельчаем продукты до получения однородной, гладкой массы.

Кладём приправы — хмели-сунели, мелко порубленный пучок укропа и соль по вкусу. Ещё раз перемешиваем ингредиенты, и фарш готов. Его можно убрать на время в холодильник, примерно на 15 минут, чтобы продукты «познакомились» друг с другом.

Нагреваем в сковороде немного оливкового масла для жарки, добавляем сливочное масло, когда сковорода хорошо нагреется и масло растает, кладём фарш. Обжариваем на умеренном огне несколько минут до полуготовности, чтобы фарш схватился – слегка посветлел.

Наливаем в кастрюлю 3 литра кипятка, насыпаем 2–3 чайные ложки соли, кладём граммофоны. Варим 5 минут, до готовности варить нельзя, они начнут склеиваться. Полу-готовые граммофоны откидываем на дуршлаг, затем поливаем оливковым маслом первого холодного отжима.

Смазываем керамическую форму для запекания оливковым маслом. В томатный соус добавляем 50–80 мл горячей воды и щепотку соли.

На мелкой тёрке натираем твёрдый сыр. Посыпаем блюдо толстым слоем тёртого сыра, нагреваем духовку до 170 градусов по Цельсию.

Ставим форму с макаронами на среднюю полку духовки в центр, запекаем примерно 25 минут.

Перед подачей посыпаем молотым черным перцем и зеленью петрушки, поливаем качественным оливковым маслом.


Какой фарш выбрать, чтобы получить изысканный вкус

С особым вниманием стоит подходить к выбору этого ингредиента, потому что правильно подобранное мясо подчеркнёт вкус макарон и придаст им особенный аромат.

  1. Отдавайте предпочтение только свино-говяжьему фаршу.
  2. Он должен быть прокручен на мясорубке не менее двух раз.
  3. Приобрести такой в магазине не так просто, зато приготовить его самостоятельно не составит особого труда.
  4. Домашний фарш позволит быть полностью уверенными в высоком качестве продукта, потому что приготовленный своими руками, с соблюдением правильных пропорций позволит идеально подчеркнуть вкус макарон и соуса в этом блюде.
  5. Особой популярностью в русской кухне пользуются макароны большие «Ракушки». Они идеально подойдут для приготовления этого восхитительного блюда с фаршем. На приготовление блюда не потребуется много времени, зато вкус приятно удивит.

Фаршированные макароны фаршем — 10 рецептов макарон с фаршем в духовке, на сковороде с фото


4

Приготовил : Galina.budanova

02.11.2019 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Ригатони — это разновидность итальянских макаронных изделий, которые, как правило, фаршируют. Начинять можно чем угодно, рикоттой, баклажанами, мясом.

Как приготовить фаршированные макаронные трубочки в духовке?

Яркое блюдо в итальянском стиле легко приготовить в домашних условиях. Оцените простой кулинарный рецепт – фаршированные макаронные трубочки в духовке. Угощение порадует своим вкусом и питательными свойствами.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны трубочки – 14 шт.
  • Фарш мясной – 350 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Паста томатная – 200 гр.
  • Сливки – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и мелко режем репчатый лук и натираем морковь. Томим овощи на растительном масле до мягкости.

2. Отправляем овощную поджарку в мясной фарш. Сюда же кладем измельченную зелень, соль и молотый перец. Размешиваем содержимое.

3. Каждую макаронную трубочку плотно набираем начинкой их фарша и овощей. Погружаем заготовку в форму для выпекания.

4. Томатную пасту размешиваем со сливками и измельченной зеленью по вкусу. Вливаем смесь в общее блюдо.

5. Посыпаем поверхность тертым сыром. Выпекаем блюдо 45 минут. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов.

6. Готовое блюдо извлекаем из духового шкафа. Оставляем его до небольшого остывания, чтобы удобнее было нарезать. Затем раскладываем порции по тарелкам и угощаемся!

Сообщить об ошибке

Ригатони

Паста ригатони – это короткая паста, сделанная в виде толстеньких рифленых трубочек.

Прежде чем приниматься за приготовление пасты, следует предупредить начинающих кулинаров, что паста для итальянцев – это вовсе не гарнир, это первое блюдо, наравне с супом. Причем паста – действительно первое по значению блюдо в итальянской кухне.

Ригатони (2)

  • Ригатони с сырным фондю
  • Ригатони с помидорами и свежими травами

Надоесть паста не может, поскольку огромное множество рецептов приготовления и великое разнообразие видов пасты позволяют готовить её различными способами, импровизировать и создавать новые рецепты. Правда, за те 5 тысяч лет, что итальянцы едят пасту, какой-нибудь кулинар хоть раз уже приготовил пасту по рецепту, похожему на ваш, но это ведь не имеет значения?

Итак, паста. Даже прочитав название, настоящий итальянец скажет вам толстая это паста или тонкая. Вся хитрость в суффиксе. Суффикс – ини обозначает тонкую пасту, а суффикс – оне толстую. Может быть вы думаете, что макароны, они и есть макароны, как их не приготовь? И будете неправы. Опытные кулинары знают, что разные виды пасты требует не только разного времени варки, но и совершенно разных соусов.

Длинная паста «любит» соус более тонкой консистенции, а толстая и короткая паста – более густой и с кусочками овощей и мяса.

Паста ригатони, о которой пойдет речь – это короткая паста, сделанная в виде толстеньких рифленых трубочек. Да-да, именно рифленых, это очень важно. Дело в том, что такая не гладкая поверхность увеличивает площадь соприкосновения пасты с соусом и больше соуса впитывает в себя.

Если вы задумали приготовить пасту ригатони, то вам следует знать несколько важных секретов.

Прежде всего, не разваривайте пасту. Итальянцы считают, что паста любит компанию, и не только, когда ее едят. Повар не должен отходить от кастрюли с варящейся пастой, чтобы не пропустить момент, когда она достигнет состояния «аль денте», когда снаружи она уже проварилась, а тоненький внутренний слой немножко не доварен.

Второй важный момент – паста любит воду. Варить ее надо в большом количестве воды и ни в коем случае не ломать. Впрочем, вопрос о том, как не сломать пасту, для ригатони это не вполне актуален, ригатони – короткая паста.

Третье. Некоторые итальянские повара рекомендуют перед варкой пасты добавить в кипящую воду пару ложек растительного масла, это поможет пасте не слипаться. Надо сказать, что паста из твердых сортов пшеницы и так не склонна слипаться при варке, но масло не помешает.

Простой и быстрый рецепт фаршированных макароных на сковороде

Питательное и интересное по вкусу угощение для вашего стола – фаршированные макароны, приготовленные в сковороде. Блюдо станет отличным решением для семейного обеда или ужина.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны – 300 гр.
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сметана – 1 ст.
  • Молоко – 200 мл.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Фарш обжариваем в растительном масле с солью, перцем, измельченным луком и зеленью. Размешиваем массу и даем ей остыть.

2. Отмерим необходимое количество макарон. Изделия должны быть крупными. Можно взять ракушки.

3. Плотно начиняем макаронные изделия фаршем со специями.

4. Выкладываем фаршированный продукт в сковороду.

5. Отдельно соединяем молоко со сметаной, перцем и зеленью по вкусу. Размешиваем до однородности.

6. Макароны с начинкой заливаем подготовленной смесью.

7. Тушим блюдо на слабом огне около 20 минут.

8. Готовые макароны с начинкой можно раскладывать по тарелкам, дополнять овощами и подавать к столу!

Сообщить об ошибке

Готовим в мультиварке

Прекрасно получаются фаршированные ракушки в мультиварке. В этом рецепте не требуется предварительно отваривать макароны и обжаривать фарш. Продукты используются в сыром виде.

  • 200 гр. больших ракушек;
  • 300 гр. мясного фарша;
  • 1,5 столовой ложки сметаны;
  • 1,5 столовой ложки томатного соуса;
  • 1 луковица;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1-2 мерных стаканчика от мультиварки воды;
  • соль, смесь молотых перцев по вкусу.

Лук и чеснок очищаем и измельчаем. Можно натереть на терке или измельчить овощи в блендере. Смешиваем измельченные овощи с сырым мясным фаршем, добавляем перец и соль, тщательно вымешиваем.

Наполняем сырым фаршем сухие ракушки, стараемся положить больше фарша, так как в процессе приготовления его объём уменьшается. Выкладываем фаршированные ракушки в чашу. Если готовим много макарон, то выкладываем ракушки в два или даже в три слоя.

Приготовим соус: смешаем сметану с томатным соусом, добавим соль и смесь молотых перцев. Добавим воду, соус должен быть жидким. Заливаем соус в чашу. Соуса должно быть столько, чтобы он практически полностью покрывал ракушки. Закрываем крышку прибора и готовим блюда в режиме «тушение» 40-50 минут. Подаем ракушки, полив соусом.

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных макарон в сливках

Простое и вкусное угощение для вашего обеденного стола – фаршированные макароны, запеченные в нежных сливках. Готовое блюдо не требует дополнительного гарнира. Можно подавать со свежими овощами или зеленью.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Макароны ракушки – 14 шт.
  • Фарш мясной – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки – 300 мл.
  • Сыр твердый – 70 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Фарш заранее размораживаем, овощи очищаем.

2. Отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде до готовности. Время варки будет указано на упаковке.

3. В сковороду вливаем растительное масло. Сюда же кладем фарш с измельченными овощами. Томим блюдо 7-10 минут. Солим и посыпаем специями по вкусу.

4. Даем продуктам остыть. Начинку плотно выкладываем в отваренные ракушки.

5. Кладем подготовленный продукт в форму для выпекания. Заливаем массу сливками и посыпаем тертым сыром.

6. Ставим блюдо в разогретую духовку на 15 минут. После делим на порции и подаем к столу!

Сообщить об ошибке

Вкусные макароны с фаршем и сметаной, запеченные в духовке

Оригинальное блюдо для вашего стола – макароны с начинкой, запеченные в духовке в сметанном соусе. Нежное блюдо отличается простотой приготовления и невероятной питательностью. Подавайте со свежими овощами к обеду или ужину!

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны сапожки – 200 гр.
  • Фарш мясной – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Для соуса:

  • Сметана – 100 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В общей миске соединяем фарш, измельченные зубчики чеснока, лук и укроп. Сюда же добавляем соль и перец. Размешиваем.

2. Крупные макароны поджариваем на растительном масле до золотого оттенка.

3. Остужаем макароны и начиняем их подготовленным фаршем.

4. Выкладываем продукт с начинкой на противень. Сюда же вливаем размешанную с водой сметану. Добавляем по вкусу соль, специи и измельченную зелень.

5. Накрываем заготовку фольгой и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Выпекаем блюдо 25 минут с фольгой и еще 10 минут без нее.

7. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и дополняем свежими овощами. Можно подавать к столу!

Сообщить об ошибке

Фаршированные макароны в духовке с соусом бешамель

Невероятно питательное и яркое блюдо для вашего стола – фаршированные макароны под нежным соусом бешамель. Готовое угощение напомнит домашнюю лазанью. Подавайте к обеду или ужину.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны каннелони – 250 гр.
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Помидор – 4 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Для соуса:

  • Молоко – 1 л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Мука – 90 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш выкладываем в сковороду с растительным маслом. Добавляем сюда соль и перец, размешиваем и обжариваем до изменения цвета.

2. Мелко нарезаем помидоры, лук и зубчики чеснока. Отдельно обжариваем овощи 5-7 минут.

3. Соединяем подготовленный фарш с овощной поджаркой и тщательно перемешиваем.

4. Приступим к приготовлению соуса бешамель. В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку.

5. Следом вливаем молоко и добавляем соль. Помешиваем массу и готовим на слабом огне до загустения.

6. Макароны аккуратно начинаем массой из фарша и овощей.

7. Наполненные трубочки выкладываем в форму для выпекания. Заливаем продукты соусом бешамель.

8. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов, после посыпаем его тертым сыром и держим в духовке еще 10 минут.

9. Аппетитное блюдо под соусом бешамель готово. Делите его на порции и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Сытные и очень вкусные макароны-ракушки с фаршем и грибами

Невероятно аппетитное и вкусное блюдо для домашнего стола – макароны, фаршированные грибами и фаршем. Угощение итальянской кухни порадует особой питательностью. Подавайте к обеду или ужину.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны ракушки – 30 шт.
  • Бедро куриное – 4 шт.
  • Грибы шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Сыр – 200 гр.
  • Сливки – 1 ст.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Грибы тщательно промываем. Из куриных бедер извлекаем косточки и убираем кожуру.

2. Мелко нарезаем лук и одну вторую часть его жарим на растительном масле до румянца.

3. Сюда же добавляем мелко порезанные грибы.

4. Продолжаем тушить продукты до готовности шампиньонов.

5. Куриное мясо пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем. Выкладываем в общую массу.

6. Посыпаем продукты солью и перцем. Размешиваем и держим на огне до готовности.

7. Выкладываем куриный фарш с грибами в глубокую миску. Даем ему остыть.

8. Макаронные изделия отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.

9. В сотейнике растапливаем кусочек сливочного масла. Здесь же жарим оставшийся репчатый лук и измельченные зубчики чеснока.

10. Вливаем в ароматную массу сливки.

11. Сюда же переливаем масло от грибов и фарша.

12. Посыпаем соус солью и молотым перцем по вкусу.

13. В эту же массу кладем половинку тертого сыра.

14. Продолжаем варить массу до однородности. Убираем с огня.

15. Оставшийся тертый сыр отправляем в миску с обжаренным фаршем и грибами.

16. Сюда отправляем и измельченный пучок укропа.

17. Разбиваем в начинку куриное яйцо.

18. Тщательно вымешиваем продукты.

19. Остывшие ракушки начиняем заготовкой из фарша и грибов.

20. Распределяем макаронные заготовки по форме для выпекания.

21. Заливаем продукт соусом из сливок.

22. Форму с блюдом накрываем фольгой и ставим на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

23. Аппетитные ракушки с грибами и фаршем готовы. Раскладывайте угощение по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Сообщить об ошибке

Приготовление ригатоней:

Шаг 1: подготавливаем лук и чеснок.
Шаг 2: готовим мясной соус.
Шаг 3: варим ригатони.
Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.
Шаг 5: подаем ригатони.
Советы к рецепту:

— По желанию в соус можно добавить любые другие пряности и травы, которые подходят для приготовления мясных блюд.

— Вместо томатов в собственном соку, можно использовать свежие помидоры, но для начала с них надо удалить кожицу, измельчить эти овощи в блендере и уже после добавлять их в сотейник к фаршу.

— Вместо говяжьего фарша можно использовать любой другой фарш, но не стоит забывать о жирности. Например, если вы предпочтете свиной фарш, тогда после его тушения, стоит удалить из сотейника излишки жира и затем добавить томаты. Если это будет куриный фарш, тогда наоборот стоит добавить больше жира, для того чтобы соус не получился слишком сухой.

— Вместо оливкового масла, можно использовать любое другое растительное масло, главное чтобы оно было рафинированное.

— По желанию в мясной соус можно добавить 20 — 30 грамм измельченного сыра «Пармезан».

Простое и вкусное блюдо. Минимум затрат, максимум удовольствия. Настоящий итальянский рецепт. Попробуйте! Приятного аппетита!

Сочные фаршированные макароны с фаршем и сыром

Макаронные изделия можно приготовить по оригинальному рецепту с добавлением фарша и сыра. Готовое блюдо выйдет сочным внутри и хрустящим снаружи. Можно подавать к домашнему обеду.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны – 250 гр.
  • Фарш – 350 гр.
  • Сыр твердый – 120 гр.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления блюда выбираем крупные макаронные изделия. Отвариваем их до готовности в подсоленной воде.

2. В глубокой миске соединяем мясной фарш с измельченным луком и небольшим количеством твердого сыра, тертого на средней терке. Сюда же добавляем соль, перец и тщательно размешиваем.

3. Аккуратно начинаем остывшие макароны мясной заготовкой. Выкладываем продукт на обмазанную маслом форму для выпекания. Готовим при 180 градусах около 15 минут.

4. Следом обсыпаем блюдо оставшимся натертым сыром.

5. Держим в духовке еще 10-15 минут, пока не образуется хрустящая сырная корочка.

6. Готовое блюдо делим на порции и ставим на стол в горячем виде.

Сообщить об ошибке

Ингредиенты:

  • Ригатони — 350 Грамм
  • Мясной фарш — 350 Грамм (микс из свинины и говядины)
  • Томатная пассата — 250 Грамм
  • Оливковое масло — 50 Миллилитров
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук — 1 Штука
  • Стебель сельдерея — 2 Штуки
  • Сыр — 50 Грамм (лучше пармезан)
  • Молоко — 650-700 Миллилитров
  • Масло сливочное — 50 Грамм
  • Мука — 50 Грамм
  • Мускатный орех — 1 Щепотка
  • Сухие итальянские травы — 1 Чайная ложка (базилик, орегано, тимьян)

Количество порций: 4

Как приготовить фаршированные макароны в томатном соусе в домашних условиях?

Аппетитные домашние макароны с фаршем можно приготовить в томатном соусе. Блюдо выйдет невероятно сочным и ароматным. Порадуйте близких оригинальным питательным угощением для обеда или ужина.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны – 500 гр.
  • Филе куриное – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соус томатный – 150 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
  • Петрушка – для подачи.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе разделываем на небольшие куски и кладем их в чашу блендера.

2. Сюда же отправляем и куриное яйцо.

3. Присоединяем к массе кусочки репчатого лука. Перемалываем продукты.

4. Дальше добавляем соль, хмели-сунели и измельченный укроп. Размешиваем.

5. Полученный фарш кладем на сковороду с оливковым маслом. Размешиваем массу и готовим до изменения цвета.

6. Необходимое количество крупных макарон отвариваем до готовности в подсоленной воде.

7. Начиняем макаронные изделия остывшим фаршем.

8. В томатный соус добавляем соль и горячую воду. Размешиваем.

9. Форму для выпекания обмазываем сливочным маслом. Сюда же выливаем томатный соус и кладем макароны с начинкой.

10. Натираем твердый сыр и обсыпаем им блюдо.

11. Выпекаем 10 минут при температуре 170-180 градусов.

12. Аппетитное блюдо готово. Делите его на порции, украшайте свежей петрушкой и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Ракушки фаршированные фаршем в духовке рецепт с фото

Главная » Разное » Ракушки фаршированные фаршем в духовке рецепт с фото

Фаршированные макароны «ракушки» под соусом «Бешамель»

Описание приготовления:

Учтите такие моменты в рецепте, как приготовить фаршированные макароны «ракушки» под соусом «Бешамель»:
Чтобы правильно приготовить «ракушки», прочитайте на упаковке, сколько минут необходимо их варить и соответственно убавьте время.
Когда готовите фарш, можно добавить в него помидоры и болгарский перец, получается очень вкусно.
Если у вас нет говядины, используйте другое мясо.

1. Закипятите воду, добавьте соль и 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Отправьте в воду макароны и варите их не до полной готовности, а чтобы они остались немного твердыми. Слейте воду и оставьте ракушки остывать.

2. Мясо порежьте на кусочки и дважды пропустите через мясорубку, второй раз добавив половину луковицы.

3. Разогрейте масло в сковороде, отправьте туда мелко порезанный лук. На небольшом огне лук должен стать чуть прозрачным. Добавьте соевый соус и 2 минуты помешивайте.

4. Жареный лук отправьте к фаршу и перемешайте. Зеленый лук, укроп и базилик мелко порубите и перемешайте с фаршем. Добавьте соль, перец, лавровый лист и все специи.

5. Для приготовления соуса «Бешамель» растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте в него муку, быстро перемешивая венчиком, чтобы она заварилась. Огонь выключите.

6. Половником постепенно вливайте в муку горячее молоко, вмешивая его венчиком до однородности, чтобы не образовывались комочки. Когда молока осталось немного, добавьте в массу соль, мускатный орех, черный перец и щепотку итальянских трав, закончите приготовления соуса.

7. Каждую «ракушку» нафаршируйте плотно, выложите всё на противень в один слой.

8. Залейте все макароны соусом, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (до готовности мяса). Противень поставьте на второй уровень.

9. Подавайте фаршированные «ракушки» под соусом «Бешамель» с зеленью. К этому блюду отлично подходит белое вино.

povar.ru

варианты начинки для фаршированных ракушек

Паста — это не только визитная карточка итальянской кухни, но и одно из самых популярных блюд в мире. По разным данным, насчитывается от 400 до 600 ее разновидностей. Мы решили остановиться подробнее на конкильони. Что они собой представляют? Какие нюансы следует учесть при варке? Как правильно готовить такую пасту? Важные кулинарные тонкости и интересные рецепты собраны в нашей статье.

Что скрывают ракушки

В переводе с итальянского conchiglia означает «ракушка». Именно такую форму имеют эти макароны. В продаже встречаются как мелкие, размером с ноготь, так и крупные, на половину ладони. Именно о вторых и пойдет речь. Производят конкильони, как и любую настоящую пасту, на основе муки из твердых сортов пшеницы.

Алгоритм приготовления конкильони довольно прост. Сначала их отваривают до состояния альденте. В среднем им требуется от 7 до 9 минут. Точное время проверяйте по инструкции на упаковке. На каждые 100 г макарон берут 1 литр воды и 1 ч. л. соли. Готовые ракушки остужают, немного просушивают и иногда сбрызгивают маслом. Затем их наполняют начинкой, погружают в соус и отправляют запекаться в духовку.

Чаще всего такие ракушки начиняют мясным фаршем, каким больше нравится. В роли начинки также могут выступать рыба, морепродукты, овощи, грибы, мягкий сыр с зеленью. Встречаются и десертные вариации, когда конкильони фаршируют творогом с вишней и ванилью. Соус обязательно должен быть густым и насыщенным. За счет ребристой поверхности конкильони глубоко его впитывают, приобретая выразительные вкусовые нюансы и неповторимый аромат.

В домашней обстановке итальянцы подают фаршированные конкильони на большом широком блюде, часто в том же самом, где они запекались. Затем хозяйка с помощью особых зубчатых щипцов раскладывает блюдо гостям по тарелкам. В ресторанах ракушки в густом соусе вам принесут сразу в глубокой тарелке.

Говядина в красном

Начнем с классического сочетания — рецепта конкильони с фаршем из говядины в томатом соусе. Фарш в идеале приготовьте сами. Выбирайте свежее мясо с минимальным количеством жира. А чтобы томатный соус не забрызгал духовку во время запекания, накройте форму фольгой.

Ингредиенты:

  • конкильони — 20–24 шт.
  • мякоть говядины — 800 г
  • томатная паста — 2–3 ст. л.
  • вода — 200 мл
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 3–4 зубчика
  • пармезан — 150 г
  • базилик — 3–4 веточки
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • соль и черный перец — по вкусу

Мясо пропускаем через мясорубку, лук и чеснок мелко нарезаем. Пассеруем лук в оливковом масле до прозрачности, добавляем фарш и жарим, пока не выпарится вся жидкость. Как раз в это время можно ставить большую кастрюлю с водой для конкильони. Паста и соус должны быть готовы одновременно. Отнимите 3 минуты от времени варки макарон, указанного на упаковке, — доходить до готовности они будут в духовке. Добавляем в фарш половину измельченного чеснока, накрываем сковороду крышкой, томим на медленном огне 8–10 минут, солим и перчим.

Готовые конкильони откидываем на дуршлаг. Натираем сыр на терке и примерно треть кладем в начинку. Для заливки разводим в горячей воде томатную пасту, смешиваем с оставшимся чесноком, нашинкованной зеленью, солью и перцем, выливаем в форму для запекания. Наполняем конкильони фаршем, погружаем в соус, обильно посыпаем сыром, накрываем фольгой. Отправляем все в духовку при 180 °C на 10–15 минут. Затем снимаем фольгу и даем фаршированным конкильони остыть.

Царство томатов

Приготовить конкильони с мясом можно и другим способом. Если предварительно сам мясной фарш потушить в томатном соусе и добавить вяленых помидоров, вкус получится насыщеннее и интереснее. Для соуса лучше взять свежие томаты, спелые и довольно мясистые. Если таких нет, подойдут консервированные томаты в собственном соку.

Ингредиенты:

  • конкильони — 20–24 шт.
  • мясной фарш (свинина + говядина) — 800 г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • свежие томаты — 6–7 шт.
  • вяленые томаты — 100 г
  • соль, черный перец, сухие итальянские травы — по вкусу
  • оливковое масло — 2 ст. л.

Заранее ставим варить конкильони. Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем до золотистого цвета лук мелким кубиком. Выкладываем мясной фарш и продолжаем жарить, постоянно помешивая деревянной лопаткой и разбивая комочки. Когда фарш посветлеет, вводим размятые помидоры без кожицы, равномерно перемешиваем, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 10 минут. Затем закладываем вяленые помидоры, приправляем все солью и специями, готовим еще 5 минут.

Остывшие конкильони наполняем фаршем в томатном соусе. Оставшийся фарш выкладываем в форму для запекания, вливаем немного воды и усаживаем в него фаршированные ракушки. Затягиваем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. За 5 минут до конца фольгу убираем.

Золотой дуэт

Беспроигрышное сочетание курицы с грибами отлично подходит и для фаршированных макарон конкильони. Сочных сладковатых ноток ему добавит красный болгарский перец и зерна кукурузы. Завершающим штрихом станет соус бешамель. Вы можете приготовить любой другой сливочный соус, скажем, на основе домашней сметаны или густых сливок.

Ингредиенты:

  • конкильони — 20 шт.
  • куриная грудка — 300 г
  • шампиньоны — 200 г
  • болгарский красный перец — 1 шт.
  • консервированная кукуруза — 4 ст. л.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • куриный бульон (вода) — 200 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • твердый сыр — 100 г
  • растительное масло — 1 ст. л.

Соус бешамель:

  • молоко — 400 мл
  • сливочное масло — 30 г
  • мука — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • мускатный орех — щепотка

Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем измельченный лук. Выкладываем фарш из куриных грудок и жарим с луком, пока он не посветлеет. Высыпаем измельченные шампиньоны и сладкий перец, выпариваем лишнюю жидкость. Вливаем бульон, уменьшаем пламя до минимума и томим начинку под крышкой 10–15 минут. В конце добавляем кукурузу, солим и перчим.

Ставим варить конкильони, а сами в это время делаем бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, минуту обжариваем муку. Тонкой струйкой вливаем теплое молоко и, часто помешивая, варим до загустения, кладем соль и мускатный орех.

Начиняем конкильони куриным фаршем с грибами, перцем и кукурузой. Выливаем соус бешамель в форму для запекания, утапливаем в нем наши ракушки, посыпаем тертым сыром, отправляем в духовку при 200 °C на 15–20 минут. Подавать блюдо можно прямо в форме, украсив лепестками свежей зелени.

Немного солнечных красок

Фаршировать конкильони можно не только мясом. Вегетарианские вариации получаются ничуть не хуже. Главное, подобрать гармоничное сочетание. Тыква с рикоттой и шпинатом — именно то, что нужно. Выбирайте тыкву грушевидной формы — эти сорта самые сладкие и дают яркий многогранный вкус. Рикотту можно заменить любым сливочным или творожным сыром.

Ингредиенты:

  • конкильони — 12 шт.
  • мякоть тыквы — 600 г
  • рикотта — 200 г
  • шпинат — 1 пучок
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • соль и черный перец — по вкусу

Ставим варить конкильони в подсоленной воде. Тыкву нарезаем кубиками и обжариваем в сливочном масле до размягчения. Шпинат мелко шинкуем и припускаем в воде, чтобы он уменьшился в объеме, после чего остужаем его и немного отжимаем от лишней жидкости. Разминаем рикотту, смешиваем с тыквой и шпинатом, солим и перчим, наполняем готовые конкильони. Смазываем растительным маслом форму для запекания, плотно укладываем фаршированные ракушки, запекаем при 200 °C в духовке 10 минут.

Сырная нежность

Сочетание рикотты со шпинатом настолько удачное, что экспериментировать с ним можно бесконечно долго. В этот раз предлагаем пофантазировать с соусом. За основу возьмем свежие томаты, добавим побольше сочного хрустящего базилика и совсем немного чеснока для пряных бархатистых ноток.

Ингредиенты:

  • конкильони — 18 шт.
  • рикотта — 300 г
  • шпинат — большой пучок
  • яйцо — 1 шт.
  • твердый сыр — 100 г
  • мускатный орех — щепотка

Соус:

  • помидоры — 5–6 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • репчатый лук — 1 шт.
  • базилик — 2 пучка
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • соль и черный перец — по вкусу

Измельчаем лук и чеснок, обжариваем вместе на оливковом масле до появления насыщенного аромата. Закладываем мякоть томатов без кожицы, перемешиваем, томим под крышкой 10 минут. Добавляем нашинкованный базилик, соль и перец — соус готов.

Пока варятся конкильони, мелко рубим шпинат, соединяем с рикоттой, горстью тертого сыра и сырым яйцом. Добавляем пару капель оливкового масла, мускатный орех, хорошо все перемешиваем. В форму для запекания вливаем томатный соус. Наполняем ракушки начинкой из рикотты и шпината, аккуратно погружаем в соус, посыпаем тертым сыром. Отправляем все в духовку при 180 °C на 25 минут.

Прелесть ракушек заключается в том, что фаршировать их можно чем только пожелаете. И предложенными вариантами дело не ограничивается. На нашем сайте вы найдете десятки разнообразных рецептов конкильони с фото и пошаговыми описаниями. А вы любите пасту? Часто готовите конкильони дома? Есть ли у вас фирменные сочетания для начинки? Ждем ваши версии этого итальянского блюда в комментариях.

www.edimdoma.ru

Начинки для фаршированных гигантских ракушек — БУДЕТ ВКУСНО!

Конкильони, лумакони, каннеллони — это гигантские ракушки, улитки и трубочки (большие макароны) для фарширования.

Эту вкусную итальянскую пасту можно готовить с разной начинкой.

Если взять фарш, то конкильони, запеченные с фаршем, будут напоминать пельмени самого высокого качества или бешпармак.

Если вы фаршируете конкильни или другую большую итальянскую пасту салатами, то у вас получится изысканная и красивая закуска.

А когда вы наполните  итальянские ракушки или улитки сладким, то у вас выйдет оригинальный десерт, которым вы сможете удивить гостей.

Вариантов приготовления конкильони, лумакони, каннеллони и других больших макарон для фарширования  — множество.

И каждое  блюдо из этой прикольной пасты будет необычным и на вкус и на вид. Затейливый процесс. Приятная ручная работа. Вкусно.

Состав продутов для запекания конкильони с фаршем

на 6 порций

Конкильони (большие ракушки) либо лумакони — 350 г (упаковка).

Для начинки больших макарон

фарш куриный — 0,5 кг;
яйцо — 1 шт;
манка (или овсяные хлопья)- 0,5 стакана;
сыр — 50 г;
базилик, орегано (душица), соль;

Для соуса

лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 2-4 зубчика;
помидор — 1 шт.;
сметана (мацони или майонез) — 100 г;
мука — 2 ст.л.;
вода — примерно 2 стакана;
соль, базилик, орегано (душица)

Форма для запекания, масло растительное для смазывания формы и для обжарки, фольга.

Вот так выглядят конкильони — огромные ракушки с полостью для начинки

 

Как приготовить большие макароны

Сделать начинку
  1. натереть сыр на крупной терке;
  2. соединить фарш, яйцо, манку, пряные травы и сыр. Посолить.

Приготовить соус для запекания макарон
  1. помидор опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Остудить, снять кожицу. Нарезать на мелкие кубики.
  2. нарезать лук на тонкие полукольца, чеснок — на тонкие пластинки. Слегка обжарить в масле до смягчения.
  3. при появлении лукового запаха — сразу же забросить в сковороду помидоры. Влить сметану.
  4. залить муку прохладной водой, хорошо размешать. Медленно соединить луково-томатной обжаркой, постоянно помешивая соус.
  5. как только мука заварится и соус загустеет — выключить огонь.

Видите сухие концы ракушек? Надо долить воды.

Фарширование и запекание макаронных ракушек

  1. дно формы для запекания залить маслом;
  2. каждую ракушку начинить фаршем при помощи чайной ложки. Выложить конкильони в форму.
  3. залить макаронные изделия с начинкой соусом. Если он не до конца закрывает ракушки — добавьте воды или молока.
  4. форму затянуть фольгой;
  5. нагреть духовку до температуры 200-220 С. Запекать около 30 минут закрытыми, затем — снять фольгу, утопить кончики ракушек, которые случайно всплыли, и запекать еще минут 10-15 открытыми при температуре 220-230 С, чтобы соус загустел;
  6. подавать горячими.

Особенности приготовления конкильони и вкус

Итальянские макаронные изделия конкильони — это очень большие, гигантские ракушки, которые можно фаршировать  сухими и запекать под соусом в духовке, либо отваривать  до состояния al dente (аль денте — на зубок, чуть недоваренными, жующиеся с легким похрустыванием) и наполнять сырной, начинкой из печеночного паштета, творожной или другой начинкой. По такому же принципу готовятся и гигантские улитки (лумакони), и большие трубочки (каннеллони).

Например, лумакони или конкильони можно приготовить с салатом из плавленых сырков и крабовых палочек + чеснок, яичные желтки и майонез — рецепт лумакони.

Для остроты можно добавить к начинке макарон-ракушек горький перец чили).

Чуть недоваренные лумакони с крабовым мясом и плавлеными сырками

Макароны Каннеллони изготовляются из муки высочайшего качества и, видимо, в этом заключается секрет из тонкого, восхитительного, благородного вкуса.

Вот так выглядят трубочки каннеллони

По смыслу, конкильони, приготовленные по нашему рецепту, напоминают пельмени.

Но, одновременно с тем, они обладают каким-то особым, стройным, прозрачным… даже акварельным вкусом. Они легкие и изящные.

Соуса требуется много для того, чтобы все ракушки были скрыты под ним, иначе кое-где останутся сухие кончики.

Сыр и яйцо схватывают фарш и удерживают его в полости полуоткрытой раковины. Начинка при запекании  останется на своем месте, не волнуйтесь, конечно, если только не станете применять грубую силу.

Попробуйте. Это разнообразит ваши вкусовые ощущения и займет приятным делом. Руки радуются, когда заполняют ракушки начинкой. Это будет интересным занятием, общим веселым делом для всей семьи. Обязательно привлекайте к приготовлению детей.

Если вам не хочется возиться с запеканием, ракушки можно отварить их в подсоленной воде до почти полной готовности (они довольно твердые, откусываются легко, как обычные макароны, а в самый последний момент ощущается едва уловимый вафельный хруст. Это состояние аль денте — на зубок).

Как варить гигантскую пасту для фарширования

Варите конкильони в большой кастрюле с большим количеством воды — чтобы гиганстким ракушкам было свободно и они не ломались и не прилипали к стенкам кастрюли.

Времени потребуется минут 10-12 — попробуйте ближайшую к вам ракушку, если готова  — сразу же выключайте, сливайте воду и разложите  макароны  обсохнуть на просторной плоской тарелке или сразу выкладывайте на порционные, на которых будете подавать.. Еще раз повторю — помните, что ракушки не должны развариваться, вареные  конкильони для фарширования обязаны хорошо держать форму.

Сырная или творожная начинка

Для фарширования 350 г конкильони можно взять 200 г  брынзы (фету или творог, творожный сыр), зелень (укроп, петрушка, базилик, тархун, чуток мяты — что у вас есть, то и кладите), можно — измельченный чеснок. Творог следует подсолить по вкусу

Начинку из брынзы и зелени можно развести мацони , сметаной или сливками, если масса для фарширования конкильони суховата. Еще будет очень вкусно, если подмешать к сыру нарезанные небольшими кусочками грецкие орехи.

Мясная начинка для макарон

Еще конкильони, лумакони (большие улитки) и каннеллонни (огромные макароны-трубочки) можно фаршировать куриной грудкой, обжаренной с луком и шампиньонами (все нарежьте небольшими кусочками, сначала обжарьте лук — до появления характерного аромата, потом забросьте туда грудку, через 3-4 минуты — шампиньоны.

Обжаривать еще 3 минуты. Остудить до комнатной температуры и смешать с тертым сыром (на 1 грудку, 1 луковицу и 200 г шампиньонов надо взять, примерно,  100-150 г сыра или брынзы).

Курино-грибная начинка — смешать все с тертым сыром и начинять пасту

Этим фаршем можно начинить сухую итальянскую пасту в форме больших ракушек, улиток и трубочкек, выложить в форму для запекания и залить соусом.

Каннеллони, фаншированные куриной грудкой. грибами и петрушкой, уложены в форму для запекания

Например, смесью сметаны, подтопленного сливочного масла и кетчупа. Или сметаны (либо мацони), подтопленного масла и майонеза.

Или приготовить заварной соус бешамель.

 В каждый из этих соусов можно добавить мясной бульон, если он у вас есть. Соуса должно быть много, чтобы покрыть все сухие макароны и предоставить им возможность пропитаться влагой из этого соуса при запекании.

Сухие (не вареные) каннеллони, запеченные под соусом бешамель

А можно наполнить ею и  вареные макароны. Смешать теплую еще курино-грибную начинку с сыром, чтобы он (сыр) немного подплавился,  и нафаршировать пасту.  А сверху — полить (капнуть), например, майонезом.

Сладкая начинка для макарон

Сладкоежки могут нафаршировать вареные конкильони творожной массой, творожным сыром с медом или сахаром и тертым имбирем, например, или творогом с медом и изюмом (или ягодами, орехами) и полить их сметаной или густым йогуртом. Или просто подтопленным сливочным маслом. А можно полить соусом, посыпать тертым сыром и тоже запечь в духовке до момента расплавления сыра.

Те, кто ценит вкус брынзы с медом, могут натереть брынзу на терке, начинить этими вкусными хлопьями ракушки, посыпать нарезанными грецкими орехами или ягодами, полить медом и растопленным сливочным маслом.

Начинка из шопского салата

Тертую брынзу можно смешать с мелкими кусочками помидора (кубиками)  или помидора, перца и огурца. У вас получится мини-шопский салат в каждой ракушке. Начинку можно сбрызнуть капелькой лимоннго сока для придания свежести и пикантности и полить небольшим количеством оливкового масла.

Так же можно приготовить начинку из любого мелко нарезанного или натертого густого однородного  салата, заправленного сметаной или майонезом, или тертым сыром с плесенью  или с брынзой (они жирные и хорошо смазывают и объединяют, связывают компоненты блюда).

Улитки фаршированные мелко нарезанным салатом с крабовыми палочками и тертым плавленым сырком. Крабовые палочки вполне можно заменить креветками — будет еще вкуснее!

Начинка из ветчины или колбасных изделий

Если дома — только лук, сыр и ветчина (колбаса, окорок, грудинка, корейка). Обжарьте мелко нарезанный лучок (до смягчения) и забросьте к нему мелко нарезанную ветчину.  Обжаривайте до момента, пока лук станет прозрачным. Остудите и смешайте с тертым сыром.

Фаршировать можно и вареную пасту и сухую, как и с фаршем из куриной грудки и шампиньонов.

Начинка из морепродуктов

Если у вас есть креветки — это тоже отличная начинка для вареных ракушек конкильони. Отварите креветки, очистите, нарежьте мелко, соедините с чесноком, пропущенным через пресс, мелко рубленной зеленью укропа и базилика, и тертым сыром. Капните чуток лимонного сока  и немного оливкового масла.  Все смешайте и  нафаршируйте креветочным фаршем  наши вареные итальянские ракушки.

Начинка для конкильони, каннеллони,  лумакони может быть и из рыбы. Самый простой вариант — нафаршировать сваренные макароны обычным салатом из рыбных консервов (горбуша, скумбрия и т.д.,  размятых вилочкой), тертого сыра, чеснока, тертого яйца и майонеза). А можно смешать рыбу, вареный рис и сыр, капнуть майонеза и мелко-мелко порубить кусочек репчатого лука.

Другой путь — обжарить до смягчения мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока с половинкой перца чили, (а можно только один лук), забросить к ним мелко нарезанное рыбное филе и обжаривать до готовности рыбы (3-4 минуты). Смешать с мелко рубленной зеленью. Наполнить этим фаршем вареные ракушки и посыпать мелко натертым сыром.

А можно смешать обжаренную с луком рыбку, зелень (петрушка, укроп, базилик) и фарш и наполнить им сухие макароны, полить их обильно соусом, например,  бешамель, и запечь в духовке.

Для тех, кто растерялся от обилия советов и уже подумывает: «А попроще что-нить есть?!», могу предложить очень простой и всем известный рецепт приготовления макарон с фаршем — макароны по-флотски.

Успеха Вам и приятного аппетита!

 

Источник:

vkusno.mirtesen.ru

Ракушки конкильони фаршированные фаршем рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Морковь 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Свиной фарш 400 г

Соль по вкусу

Сметана 4 столовые ложки

Лук репчатый 1 штука

Специи для мяса по вкусу

Твердый сыр 100 г

Смесь перцев по вкусу

Помидоры 1 штука

Растительное масло 4 столовые ложки

Зелень по вкусу

Кетчуп 3 столовые ложки

Паста конкильони 250 г

eda.ru

Фаршированные макароны ракушки с фаршем

Сегодня, делюсь рецептом с фото пошагово такого блюда как фаршированные макароны ракушки с сочным мясным фаршем в середине и нежной сырной корочкой снаружи. Готовятся в духовке. Запекать их буду в томатном соусе, собственного приготовления. Рекомендую!

Многим из нас, давно полюбились вкусные и сытные блюда итальянской кухни, например, лазанья, пицца, паста или фаршированные макароны. Я не исключения, и также люблю готовить что-то итальянское, а потом угощать этой вкуснятиной своих гостей и близких!

Ингредиенты:

  • макароны «ракушки» — 150-200 г;
  • фарш свиной – 200 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • томатная паста (или кетчуп) — 1 ст. л.;
  • свежая зелень – 50 г;
  • соль, перец молотый – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты.

Свежие помидоры натереть на терке. Выложить их вместе с рубленной зеленью и томатной пастой в сковороду, влить еще 50 грамм кипячёной воды, перемешать. Немного посолить и томить на среднем огне в течение 5 минут, пока соус не загустеет.

Потом, вылить соус в форму для запекания. Остудить.

Тем временем, небольшую головку репчатого лука измельчить мелким кубиком. Обжарить 2-3 минуты, до золотистого цвета.

Добавить к жаренному луку готовый свиной фарш (у меня домашний, ранее приготовленный). Размять вилкой, добавить специи по вкусу и перемешать. Готовить на небольшом огне 3-4 минуты, когда фарш пустит сок, накрыть крышкой и потушить еще 1 минуту. Выключить плиту и дать полностью остыть.

Далее, макароны в виде ракушек, отварить до состояния «аль денте» в подсоленной воде.

Затем, снять на дуршлаг, промыть в проточной воде и выложить на большое блюдо.

Полуготовые ракушки нафаршировать остывшей мясной начинкой. В форму, заполненную томатной заправкой, выложить ракушки одним слоем (если макароны крупные) или двойным слоем (как сделала это я, ведь макароны маленькие). Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Спустя это время, достать фаршированные макароны и щедро посыпать тертым на мелкой терке, твердым сыром. Оставить еще 1-2 минуту в духовке.

При подаче на стол, готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Насыпать в порционную тарелку.

Приятного аппетита!

minutamami.ru

особенности приготовления, рецепты и отзывы. Макароны «ракушки», фаршированные фаршем, приготовленные на сковороде

Дата публикации: 2014-03-18 Рецепт понравился: 111

Ингредиенты: морковь — 1 шт. ; чеснок — 3 дольки ; фарш свиной — 400гр. ; сметана — 4 ст.л. ; соль — по вкусу ; лук репчатый — 1 шт. ; приправа для мяса — по вкусу ; сыр твердый — 100гр. ; смесь перцев — по вкусу ; томаты — 1шт. ; масло растительное — 4 ст.л. ; смесь сухих трав — по вкусу ; укроп зеленый — по вкусу ; кетчуп томатный — 3 ст.л. ; макароны ракушки — 250гр.

Способ приготовления:

Попались мне вчера «на глаза» в магазине макароны-ракушки (для фарширования), давно хотела приготовить, но на прилавках у нас в ближайших магазинах они бывают редко. Фаршировать я их решила классическим способом, это фарш. Фарш может быть…

с рыбным фаршем и с сыром

Дата публикации: 2016-05-19 Рецепт понравился: 48

Ингредиенты: макароны ракушки — 30 шт ; фарш рыбный — 350 гр ; лук репчатый — 1 шт ; укроп зеленый — 7 веточек ; сметана 20% — 2 ст ложки ; питьевая вода — 0,7 стакана ; соль — по вкусу ; паприка молотая — по вкусу ; сыр твердый — 100 гр

Здравствуйте уважаемые читатели сайт

Вчера вечером долго ломала голову над тем, что бы вкусного приготовить. Немного покопалась в рецептах и решила, что хочу приготовить макароны фаршированные фаршем. Правда есть небольшая тавтология в названии рецепта, но ведь вкус от этого не страдает, а в кулинарии это главное. В моем рецепте фаршированных макарон присутствовал еще и болгарский перец, но его, к сожалению, у меня не оказалось в наличии, а бежать в магазин по морозу в 30 градусов из-за одного перчика, что-то не хочется. Нашу Сибирь сегодня накрыли крещенские морозы, опять не подвели народные приметы, ну хоть бы один год обойтись без них. Так что, уж извините меня великодушно, макароны буду готовить без этого компонента.

Для приготовления макарон мне нужно

  • Макароны большие – 200гр.
  • Фарш мясной — 500 гр.
  • Лук -2 шт.
  • Помидор -2 шт.
  • Морковь – 1 большая
  • Чеснок -3-4 зубчика
  • Сметана -2-3 ст. ложки
  • Соль, перец, зелень

Первым делом поставлю вариться сапожки. Вода у меня закипела, я ее посолила и в кипящую воду опускаю макароны, периодически помешивая их ложкой, что бы они ни прилипли ко дну. Варю я их до полуготовности, не больше 4-5 минут, выкладываю на дуршлаг, даю стечь лишней воде.

Сначала проведу некоторые подготовительные работы, а потом уже займусь начинкой. Нарезаю мелко лук, решила покрошить сразу обе луковицы, хоть они и будут использованы не одновременно. В процессе вспомнилась детская загадка «Сидит дед, во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы горькие проливает». Вы уже поняли, что я успела всплакнуть, пока победила обе луковицы.

Перехожу к другим более дружественным продуктам. Натерла морковь на крупной терке, отставила ее в сторону дожидаться своей очереди.

Покрошила помидор мелкими кубиками, что бы они быстрее разварились. Когда в доме нет свежих помидор, можно использовать и томатную пасту, и кетчуп и помидоры из консервации. Подойдет буквально все.

Теперь начну заниматься приготовлением начинки для макарон. Мясной фарш у меня уже готов, я его на крутила заранее. Выкладываю на сковороду и обжариваю на масле половину нарезанного лука. Добавляю к луку мясной фарш, и жарю его вместе с луком до полуготовности. Минут 5-7 не больше. Выкладываю фарш в тарелку и даю ему немного остыть.

Затем беру сапожки и накладываю внутрь каждого фарш. Сапожки укладываю в сковороду или в форму для запекания, дно немного смазываю маслом, что бы макароны ни прилипли.

Теперь, когда все сапожки уже нафаршированы

и уложены в сковороду, буду готовить соус.

Обжариваю на сковороде вторую половину лука,

добавляю к нему морковь и помидоры.


Перемешиваю и обжариваю все вместе 2-3 минуты.

Добавляю 2 столовых ложки муки

затем 2-3 столовых ложки сметаны

все перемешиваю, доливаю в сковороду воды, даю закипеть, закрываю крышку, убавляю огонь и даю соусу потушиться примерно 5-6 минут. Да чуть не забыла, соус посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить в него какой-нибудь приправы на ваш вкус.

Все соус готов, выливаю соус сверху на макароны. Так, что бы макароны были скрыты под соусом, если его окажется мало, то верхушки макарон зачерствеют. При необходимости можно долить воды.

Отправляю сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. По прошествии этого времени, достаем сковороду, выкладываем макароны на тарелки и подаем к столу. Я очень долго пыталась сделать более менее приличную фотографию макарон фаршированных фаршем . Это, наверное, как раз тот случай, когда вкус блюда намного лучше его внешнего вида. Сделать более аппетитную и вкусную фотографию у меня не получилось, и где то после 20 или 30 кадра я просто сдалась.

Ну, вот и все, уже готовы, а к моменту опубликования статьи уже и съедены. Попробуйте приготовить макароны по этому рецепту, вы не пожалеете.

Любителям «фаршированных» рецептов хочу порекомендовать еще один , получилось вкусно моим домашним очень понравилось.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Если Вам понравился рецепт фаршированных макарон , поделитесь им с друзьями в социальных сетях.

Я буду Вам очень признательна. Кнопочки находятся внизу.До новых встреч.

Не забудьте подписаться на обновления блога , что бы ни пропустить новые рецепты.

Такие распространенные блюда как макароны с мясом, макароны по-флотски, быстро приедаются, и этим никого уже не удивишь. Если в Италии пасту едят просто так, то у нас макароны — это просто гарнир и необходимо чтобы к гарниру было что-нибудь мясное. Чтобы порадовать привередливых домочадцев макаронами, можно предложить необычные макароны ракушки с фаршем. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям, которых трудно усадить за стол. Приготовить фаршированные макароны можно в духовке, как запеченные каннеллоне, или просто сварить их как в обычной кастрюльке на плите или приготовить в мультиварке.

Рецепты фаршированных макарон каждому из вас помогут понять, как приготовить фаршированные макароны самыми различными способами, с добавлением разных дополнительных ингредиентов. Вы не пожалеете, если освоите приготовление фаршированных макарон — ведь это блюдо и очень вкусное, и довольно бюджетное, и быстро готовится. Так что немедленно читайте, как и чем можно фаршировать макароны, и приступайте к делу.

Ракушки, фаршированные фаршем и сыром

Ингредиенты

  • Макароны ракушки 500 гр.
  • Фарш мясной 350 гр.
  • Сыр любой 350 гр.
  • Зелень 25 гр.
  • Оливковое масло 4 стол. л
  • Томатный соус 1200 гр.

Способ приготовления

  1. В кипящей, чуть посоленой воде + 2–3 ст.л. растительного масла, отварить ракушки до состояния “al dente”, затем слить в дуршлаг и дать остыть.
  2. Мясной фарш смешать с сыром, зеленью. Посолить, поперчить, добавить 50 гр. соуса и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.
  3. Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.
  4. Соус на вкус: томатный, бешамель или другой. можно готовить самому, можно покупной.
  5. Залить соусом и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 20–25 мин.


Каннеллони с мясом и соусом “Бешамель”

Ингредиенты

  • Каннеллони — 250 Грамм
  • Фарш говяжий — 500 Грамм
  • Помидоры — 300 Грамм
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Сыр твердый — 150 Грамм
  • Масло оливковое — По вкусу
  • Масло сливочное — 30 Грамм
  • Молоко — 600 Миллилитров
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Соль и перец — По вкусу

Способ приготовления

Измельчаем репчатый лук, быстро обжариваем его на оливковом масле в сковороде или сотейнике. Добавляем мясной фарш, мелко порезанные томаты и чеснок. Тушим до готовности, добавив все необходимые специи. Наполняем каннеллони остывшим фаршем и выкладываем пасту в форму для запекания. Приготовим соус “Бешамель”. Для этого первым делом растопите в сотейнике сливочное масло. Засыпьте муку и тщательно перемешайте до однородности. Слегка обжариваем муку до приобретения ею коричневого оттенка. Помешивая, вливаем тонкой струйкой молоко. Проварите всё 1–2 минуты — и снимите соус с огня. Добавьте немного соли и перца. Заливаем приготовленным соусом каннеллони. Запекаем блюдо в духовке полчаса при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности присыпьте каннеллони тертым сыром.

Рецепт макарон, фаршированных курицей в сливках

Ингредиенты

  • Макароны – 250 гр.
  • Филе курицы – 400 гр.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Оливковое масло – 15 гр.
  • Сливки, жирные – 2 стакана.
  • Твердый сыр – 50 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочный сыр – 300 гр.
  • Сыр творожный – 100 гр.
  • Мускатный орех, орегано, базилик, соль – по щепотке.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Винный или столовый уксус – 100 мл.
  • Оливковое масло – ½ стакана.

Способ приготовления

  1. Нарежьте на маленькие кусочки филе курочки и сложите мариноваться на полчаса — час. Маринад делается просто: смешайте все компоненты – уксус, масло и чеснок. Сварите макароны, потрите сыр.
  2. Пожарьте минут 5–7 маринованную курицу на оливковом масле.
  3. Делаем соус: в отдельной посудине растопите сливочное масло, влейте туда сливки, специи и дайте закипеть. Бросьте в соус сыр и дождитесь, когда он расплавится (на маленьком огне). Отставьте в сторону.
  4. Также, отдельно, смешайте творожный сыр, специи и яйцо, и после этого сложите туда обжаренные куски курицы – это будет начинка для макарон.
  5. Нафаршируйте макароны начинкой и выложите на противень, смазав его маслом. Залейте сливочным соусом и поставьте в духовку запекаться при 180 о С на 30 минут.


Трубочки, фаршированные грибами – рецепт в духовке

Ингредиенты

  • Трубочки – 15 шт.
  • Грибы — шампиньоны – 250 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр твёрдый – 120 гр.
  • Масло – 15 гр.
  • Укроп, соль с перцем.

Способ приготовления

  1. Нашинкуйте луковицу, порежьте грибы и укроп, потрите сыр. Сварите трубочки.
  2. На половине масла обжарьте грибы с луком (начинайте с лука). Когда грибы будут уже практически приготовлены, посолите, добавьте укроп и перец.
  3. Осталось добавить сыр, быстро размешать грибную смесь и несколько минут потомить, чтобы сыр чуток расплавился.
  4. Наполните трубочки начинкой и выложите на противень, смазав его оставшимся сливочным маслом. Время запекания – 15 минут при 180 С.


Если готовая начинка из фарша получилась сухой, то стоит добавить в нее немного сметаны либо сливок.

Макароны, начиненные фаршем в духовке

Ингредиенты

  • Макароны 1 упаковка
  • Мясной фарш 700 граммов
  • Лук 1 крупная (150 граммов)
  • Морковь 1 крупная (150 граммов)
  • Сыр полутвердый 200 граммов
  • Чеснок 3 зубчика
  • Растительное масло 2 столовых ложки
  • Сливки 10% 3 стакана
  • Зелень петрушки 2 столовых ложки рубленой
  • Приправа Итальянские травы 1/2 чайной ложки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Из мяса делаем фарш.
  2. Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок мелко рубим. Морковку натираем на крупной терке.
  3. В сковороде разогреваем 2 столовых ложки растительного (лучше оливкового) масла и пассеруем овощи, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Даем овощам немного остыть.
  4. Сыр натираем на мелкой терке. Можно использовать сыр пармезан, а можно пойти по бюджетному пути и взять полутвердый сыр типа Российского или Голландского. У меня в этот раз два вида сыра. Российский я натерла для начинки, а для сырной шапочки — пармезан.
  5. Петрушку мелко рубим.
  6. В миске смешиваем фарш, 2/3 натертого сыра, пассерованные овощи, петрушку. Добавляем соль и черный молотый перец, приправу Итальянские травы. Солим (учитывая соленость сыра).
  7. В фарш добавляем половину стакана холодной воды из-под крана, хорошо перемешиваем. Начиняем трубочки подготовленным фаршем. Аккуратно указательным пальцем проталкиваем начинку сперва с одной стороны, а когда трубочка заполнена наполовину, начиняем, с другой стороны.
  8. Укладываем их на небольшой противень. Включаем духовку и разогреваем ее до 220 градусов.
  9. Доводим сливки до кипения на плите, немного солим.
  10. Заливаем подготовленные макароны каннеллони фаршированные фаршем горячими сливками. Макароны должны быть покрыты практически полностью.Ставим противень в разогретую духовку на среднюю решетку
  11. Запекаем в течение 20 минут. Теперь посыпаем макароны оставшимся сыром.
  12. Добавляем на приготовление еще 10–20 минут, то есть до тех пор, пока сыр не подрумянится.


Для приготовления блюда следует использовать только специальные макаронные изделия, способные выдержать длительную термическую обработку

Фаршированные макароны в томатном соусе

Ингредиенты

  • 500 г макарон;
  • 600 г куриного филе;
  • 1 яйцо;
  • 1 головка репчатого лука;
  • пучок укропа;
  • 5 г хмели-сунели;
  • 30 г сливочного масла;
  • 30 г оливкового масла;
  • 150 мл томатного соуса;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • соль, петрушка.

Способ приготовления

Делаем фарш из куриного филе. Мясо моем холодной водой, нарезаем крупно, кладём в блендер.

Добавляем в блендер сырое куриное яйцо — оно послужит своеобразным клеем, который соединит между собой ингредиенты фарша.

Для сочности кладем классический ингредиент любого фарша — головку репчатого лука, порезанную крупно. Измельчаем продукты до получения однородной, гладкой массы.

Кладём приправы — хмели-сунели, мелко порубленный пучок укропа и соль по вкусу. Ещё раз перемешиваем ингредиенты, и фарш готов. Его можно убрать на время в холодильник, примерно на 15 минут, чтобы продукты «познакомились» друг с другом.

Нагреваем в сковороде немного оливкового масла для жарки, добавляем сливочное масло, когда сковорода хорошо нагреется и масло растает, кладём фарш. Обжариваем на умеренном огне несколько минут до полуготовности, чтобы фарш схватился – слегка посветлел.

Наливаем в кастрюлю 3 литра кипятка, насыпаем 2–3 чайные ложки соли, кладём граммофоны. Варим 5 минут, до готовности варить нельзя, они начнут склеиваться. Полу-готовые граммофоны откидываем на дуршлаг, затем поливаем оливковым маслом первого холодного отжима.

Смазываем керамическую форму для запекания оливковым маслом. В томатный соус добавляем 50–80 мл горячей воды и щепотку соли.

На мелкой тёрке натираем твёрдый сыр. Посыпаем блюдо толстым слоем тёртого сыра, нагреваем духовку до 170 градусов по Цельсию.

Ставим форму с макаронами на среднюю полку духовки в центр, запекаем примерно 25 минут.

Перед подачей посыпаем молотым черным перцем и зеленью петрушки, поливаем качественным оливковым маслом.


Какой фарш выбрать, чтобы получить изысканный вкус

С особым вниманием стоит подходить к выбору этого ингредиента, потому что правильно подобранное мясо подчеркнёт вкус макарон и придаст им особенный аромат.

  1. Отдавайте предпочтение только свино-говяжьему фаршу.
  2. Он должен быть прокручен на мясорубке не менее двух раз.
  3. Приобрести такой в магазине не так просто, зато приготовить его самостоятельно не составит особого труда.
  4. Домашний фарш позволит быть полностью уверенными в высоком качестве продукта, потому что приготовленный своими руками, с соблюдением правильных пропорций позволит идеально подчеркнуть вкус макарон и соуса в этом блюде.
  5. Особой популярностью в русской кухне пользуются макароны большие «Ракушки». Они идеально подойдут для приготовления этого восхитительного блюда с фаршем. На приготовление блюда не потребуется много времени, зато вкус приятно удивит.

Фарш для фарширования ракушек лучше брать свиной, чтобы в нем содержался природный жир, который сделает блюдо сочным. Но можно приготовить конкильони и с куриным фаршем, а также фаршем из телятины, добавив дополнительно немного сливочного масла.

Запекаться ракушки будут в ароматном сметанно-томатном соусе с добавлением сладкого перца под толстым слоем сыра. Лучше всего запекать в порционной посуде – так фаршированные фаршем ракушки сохранят свою форму, и блюдо не потеряет вид во время сервировки.

Общее время: 45-50 минут | Время приготовления: 15-20 минут
Выход: 6 порций (персон) | Калорийность: 380.27

Ингредиенты

  • конкильони — 30-35 штук
  • фарш — 400 г
  • сыр — 150-200 г
  • яйцо — 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • сладкий перец — 0,5 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • сметана — 1,5 ст. ложки
  • томатная паста — 1 ст. ложка
  • соль, перец
  • немного растительного масла
  • свежая зелень — для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Подготовьте все необходимое: ракушки, фарш, сыр, томатную пасту, сладкий перец, лук, чеснок, сметану.

    Для начала закипятите в большой кастрюле воду, посолите ее и отварите до полуготовности ракушки (6-7 минут).

    Когда ракушки сварятся, переложите их в емкость с холодной водой – так они не склеятся между собой и сохранят форму, благодаря чему их будет удобно фаршировать.

    Разогрейте сковороду и обжаривайте на сильном огне фарш, постоянно помешивая, чтобы не образовывались крупные комочки. Немного посолите и поперчите фарш.

    Когда мясо начнет румяниться, переложите его в небольшую миску, дайте немного остыть и смешайте его с 50 граммами натертого сыра, а также сырым яйцом.

    Теперь приступайте к приготовлению соуса. Для этого крупно нарежьте луковицу и порубите чеснок.

    На той же сковороде, в которой готовился фарш для ракушек, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

    Крупно нарежьте и отправьте в сковороду сладкий перец.

    Готовьте овощи вместе 2-3 минуты, после чего добавьте в соус томатную пасту и 1 стакан воды. Можно заменить томатную пасту с водой обычным томатным соком.

    Потушите овощи еще 3-4 минуты, после чего измельчите их блендером.

    В порционные формы на дно вылейте по 2 ст. ложки соуса.

    Полуготовые ракушки нафаршируйте готовым фаршем из мяса и сыра с яйцом. Аккуратно уложите конкильони с фаршем в формы.

    В оставшийся соус добавьте сметану и хорошенько перемешайте.

    Фаршированные конкильони полейте сметанно-томатным соусом.

    Натрите на терке оставшийся сыр и щедро посыпьте им ракушки сверху.

    Запекайте блюдо в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут, пока конкильони не станут румяными.

Готовые ракушки подавайте сразу же из духовки, дополнив ароматной рубленой зеленью.

Макаронные изделия сегодня применяются для создания совершенно разных, необычных блюд. Если хочется порадовать своих близких действительно оригинальным кулинарным шедевром, то попробуйте сделать фаршированные макароны (часто они делаются из крупных «ракушек», запекаются в духовке). Изначально конкильони готовили итальянцы. Сегодня их делают многие гурманы по всему миру.

Для фаршировки подходят практически все разновидности макаронных изделий. Однако лучше всего использовать крупные формы. Это могут быть традиционные рожки, оригинальные «ракушки». Лучше всего покупайте специальные итальянские макароны для фаршировки – каннеллони. Их длина равняется примерно 10 см, диаметр – 2-3 см. Если интересует, как фаршировать макароны ракушки фаршем, то это стоит делать вручную, пальцами.

Начинка для макарон

Наполнение может быть абсолютно разным. Все зависит от ваших предпочтений, пожеланий. Мучные заготовки часто начиняют:

Исходя из того, что блюдо наполняется не только солеными, но и сладкими составами, его подают как горячее и десерт. Если берется мясо, то оно должно быть измельченным. Его приправляют, солят по вкусу, добавляют лук, рис (по желанию). Овощи необходимо мелко нашинковать, обжарить до получения немного хрустящей массы. Грибы вкусно смешивать с курицей, ветчиной.

Если применяется сыр, творог (рекомендуется смешивать с рубленной зеленью), то получится блюдо наподобие вареников. Для десерта подойдут сухофрукты. Их следует заливать кипятком, смешивать с медом. Ракушки с фаршем в духовке готовятся в глубокой сковороде с закрытой крышкой. Аппетитный десерт заливается сладким соусом (часто применяют горячую карамель).

Рецепты фаршированных макарон

Если вас интересует, как приготовить большие макароны ракушки с фаршем, имейте в виду, что предварительно следует отварить до полуготовности мучные изделия (воду слегка подсолите). После этого пасту стоит откинуть на дуршлаг. Добавьте растительное масло. Это необходимо, чтобы избежать в дальнейшем слипания изделий. Каннеллони можно запечь, потушить в мультиварке, на сковороде на плите.

Данный рецепт фаршированных макарон является традиционным. В зависимости от ваших предпочтений его можно изменять. К примеру, можно добавить помидоры. Их следует обжаривать вместе с луком, грибами, фаршем. Соус можно использовать любой (подойдет «Бешамель»). Вкусным будет соус на основе кетчупа, томатной пасты, майонеза. Для придания оригинальности используйте специи: карри, черный перец, куркуму, асафетиду.

Ингредиенты

  • большие макароны – 20 шт.;
  • фарш – 500 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • грибы – 150 г;
  • 2 луковицы;
  • мука – 5 ст. л.;
  • молоко — 200 г;
  • сухари для панировки – 3 ст. л.;
  • специи.

Приготовление

  1. Измельчите, грибы, лук. Смешайте все с фаршем, обжарьте на масле, затем потушите под закрытой крышкой до готовности. Добавьте приправу, соль.
  2. Растопите масло, смешайте его с мукой, молоком, солью. Смесь должна загустеть.
  3. Отварите мучные изделия, заполните их начинкой. Посыпьте сухарями. Выложите на сковороде, залейте соусом. Выпекайте 30 минут.

На сковороде

Если затрудняетесь, что приготовить к приходу гостей и хочется чего-то праздничного, сытного, то макароны с начинкой из фарша станут для вас отличным решением. Очень быстро они делаются на сковороде. Вместо «ракушек» можно купить макароны в виде больших трубочек. Фарш применяется любой: свиной, говяжий, куриный. Кетчуп можно заменить на майонез. Исходите из того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты

  • «ракушки» – 300 г;
  • фарш – 700 г;
  • 2 моркови;
  • вода – 2 л;
  • масло – для обжарки;
  • сыр – 100 г;
  • 2 луковицы;
  • кетчуп – 5 ст. л.;
  • соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

  1. Мелко нарежьте морковь, лук. Обжарить с фаршем на сковороде с маслом. Добавить соль, приправы.
  2. Смешать кетчуп, воду, соль, приправы.
  3. Аккуратно заполнить каннеллони, выложить на сковороду. Залить соусом.
  4. Варите примерно 20 минут. Далее посыпьте каннеллони сыром, поставьте сковороду в духовку на 5 минут (должна образоваться корочка).

В мультиварке

Пожалуй, данный рецепт маникотти (еще одно название крупной пасты) является одним из самых простых. Кушанье очень быстро готовится. Его можно делать не только на обед, ужин, но и на полдник. Чтобы удивить своих близких, стоит поэкспериментировать с начинкой. К примеру, в молотое мясо с луком добавляйте морковь, болгарский перец, грибы (вкусно получается с шампиньонами), кабачок, круглый баклажан, иные ингредиенты (подойдет даже кукуруза).

Ингредиенты

  • «ракушки» (можно взять «Феллини») – 200 г;
  • фарш (говяжий, свиной, измельченное филе курицы) – 400 г;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • вода – 2 л;
  • паста томатов – 2 ст. л.;
  • 2 зубца чеснока;
  • 2 луковицы;
  • соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

  1. Измельчите лук, чеснок. Соедините с фаршем, посолите, поперчите.
  2. Соедините томатную пасту, соль, перец, сметану (подойдет сыр рикотта), воду.
  3. Наполните «ракушки», уложите на сковороду (можно делать три слоя). Залейте соусом. Закройте емкость крышкой.
  4. Установите режим «Тушение», поставьте блюдо в мультиварку на 30 минут.

Макароны ракушки

В этом рецепте, как и в описанных выше, рекомендуется использовать «ракушки». Если их нет в наличии, то можно взять каннеллони в виде трубочек. Изделия получатся немного больше. Надо отметить, что фаршировать «раковины» немного сложнее. Чтобы избежать проблем с наполнением, старайтесь покупать для приготовления блюда изделия большого размера (их фото вы найдете на отдельных ресурсах).

Ингредиенты

  • «ракушки» – 250 г;
  • фарш – 350 г;
  • сыр – 300 г;
  • 2 помидора;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 зубца чеснока;
  • 2 луковицы;
  • соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

  1. Обжарьте фарш, поперчите, добавьте соль, тертый сыр.
  2. Измельчите, обжарьте перец, лук, помидор. Добавьте нарезанный чеснок.
  3. Начините «ракушки» фаршем, выложите на сковороду. Сверху распределите овощи. Добавьте воду.
  4. Поставьте емкость запекаться на 15 минут.

Макароны трубочки

Для этого рецепта рекомендуется покупать крупные мучные изделия в виде трубочек. Можно использовать традиционные ракушки или башмачки — лумакони. Внутри них может размещаться смесь из мясного, рыбного фарша (готовая «ракушка» напоминает гнездо). Если хотите получить сочную, оригинальную еду, рекомендуется добавлять овощи (вкусно получается с капустой, морковью, кабачком, баклажаном, луком, помидорами). В целом продукты, используемые для приготовления (посмотрите яркие фото блюда на сторонних ресурсах) найдутся практически в каждом доме.

Ингредиенты

  • трубочки – 200 г;
  • фарш – 400 г;
  • 4 помидора;
  • паста томатов – 5 ст. л.;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • сухое вино – 0,5 ст.;
  • 2 болгарских перца;
  • базилик, орегано.
  • оливковое масло;
  • соль –по вкусу.

Приготовление

  1. На масле обжарьте чеснок.
  2. Отдельно обжарьте лук, добавьте помидоры, томатную пасту, вино. Посыпьте приправой, посолите. Добавьте чеснок.
  3. Обжарьте фарш до полуготовности.
  4. Начините им макароны, выложите их на сковороду для запекания. Полейте соусом, поставьте запекаться на 40 минут (предварительно нагрейте духовой шкаф до 200 градусов). За пару минут до готовности посыпьте сыром.

Макароны сапожок

  • Время приготовления: примерно час.
  • Количество порций: на 12 человек.
  • Калорийность блюда (на 100 г): 452 ккал.
  • Предназначение: обед, полдник, ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Данное блюдо можно назвать ленивыми пельменями. Готовится оно очень просто. Необходимо просто сделать начинку, наполнить ей макароны в виде сапожков, запечь все в духовке. Чтобы сделать блюдо оригинальным, добавляйте томатный либо сливочный соус. Ниже представлен один из элементарных способов создания вкусной подливки. Для нее берутся крахмал, сливки. За счет данных ингредиентов вкус лумакони становится более нежным. О том, как приготовить «сапожки», написано ниже.

Ингредиенты

  • «сапожки» – 200 г;
  • фарш – 500 г;
  • сыр моцарелла – 100 г;
  • мякоть 4 томатов;
  • сливки – 300 мл;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • молоко – 300 мл;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • шампиньоны – 400 г;
  • соль, перец, зелень – по желанию.

Приготовление

  1. Обжарьте морковь, лук, грибы.
  2. Поставьте сливки на огонь, добавьте растворенный в прохладной воде крахмал. Когда смесь загустеет, отключите огонь.
  3. Соедините фарш с обжаренными овощами, грибами, специями, солью. Этой смесью нужно нафаршировать макароны.
  4. В форму выложите мякоть томатов, затем «сапожки». Залейте все соусом, посыпьте тертой моцареллой.
  5. Запекайте 60 минут. Перед подачей посыпьте укропом или петрушкой.

Фаршированные макароны со сливками

Эти каннеллони легко готовятся в мультиварке. Их можно потушить в сковороде, запечь в духовке. Выбирайте для себя приемлемый способ. В данном рецепте вместо говяжьего, свиного фарша, применяется измельченное куриное мясо. Если добавить овощи (начинка бывает грибной), сливки, то это придаст фаршированным макаронам нежности. Чтобы подчеркнуть изысканность блюда, не забудьте добавить любимые специи, приправы. Если интересуетесь, как приготовить блюдо в мультиварке, ознакомьтесь с нижеприведенными советами.

Ингредиенты

  • каннеллони – 300 г;
  • куриный фарш – 300 г;
  • сливки – половина стакана;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • манная крупа – 1 ст. л.;
  • хмели-сунели;
  • соль, зеленый лук, укроп – по желанию.

Приготовление

  1. Обжарьте до полуготовности лук, морковь.
  2. Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, манку, специи, соль. Этой смесью начините макароны.
  3. Выложите каннелони в емкость, залейте сливками. Посолите, поперчите. Выложите обжаренные овощи.
  4. На мультиварке установите режим «Тушение». Поставьте в нее начиненную пасту на 1,5 часа.

Фаршированные макароны в томатном соусе

Если не хочется или нет возможности использовать мясной, куриный, рыбный фарш для создания лумакони с начинкой, то можно применять овощи. Кабачки, сыр сделают блюдо очень необычным на вкус. Чтобы придать пикантности начиненным «башмачкам», рекомендуется использовать соус из томатов и яйца. В качестве приправы используйте карри либо черный перец. Подавать лумакони рекомендуется с зеленью. О том, как приготовить блюдо с овощами, читайте ниже.

Ингредиенты

  • макаронные изделия – 300 г;
  • кабачки – 200 г;
  • сыр пармезан– 200 г.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • помидоры – 150 г.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • карри – 2 ч. л.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • соль, зелень – по желанию.

Приготовление

  1. Нарежьте помидоры, натрите сыр, добавьте яйцо, зелень, соль, специи.
  2. Измельчите кабачок, добавьте тертый сыр, карри, соль. Этой смесью начините заранее отваренные макароны.
  3. На дно емкости выложите одну часть смеси из помидор, яйца. Далее распределите лумакони, залейте их второй половиной соуса.
  4. Запекайте 30 минут.

С овощным фаршем

Данное блюдо является одним из самых полезных, легкоусвояемых и низкокалорийных. Среди ингредиентов вы не встретите измельченную говядину, свинину, курицу. Исходя из личных предпочтений, состав можно менять. К примеру, отличное блюдо получается без чеснока. Чтобы добавить остроты, добавляйте черный перец. Кетчуп поможет придать блюду некоторую пикантность. Стоит рассмотреть процесс приготовления пошагово (нужные фото вы найдете в сети).

Фаршированные макароны-ракушки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

30 шт.200 г
200 г200 г
по вкусупо вкусу
Соус маринара
480 мл200 г
100 гпо вкусу

Описание рецепта — Фаршированные макароны-ракушки:

Ракушки, фаршированные смесью сыра, творога и шпината, посыпанные моцареллой и запеченные в духовке в соусе маринара.

Фаршированные макароны-ракушки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

130

килокалорий

Шаг 1:

Сварить макароны-ракушки в соответствии с указаниями на упаковке до состояния аль-денте. Промыть холодной водой, чтобы перестали вариться, и отложить в сторону.

Шаг 2:

Разогреть духовку до 200С.

Шаг 3:

200 г
200 г
200 г
по вкусу
по вкусу

Положить в небольшую миску сыр, творог и нарезанный шпинат. Добавить соль и перец и тщательно перемешать.

Шаг 4:

Соус маринара
480 мл

Налить в блюдо для запеканки соус и равномерно распределить по дну.

Шаг 5:

Начинить макароны-ракушки приготовленной смесью и положить в форму с соусом.

Шаг 6:

Положить еще понемногу соуса на начиненные ракушки.

Шаг 7:

Посыпать все тертым сыром и поставить в духовку.

Шаг 8:

Запекать около 20 минут. Включить бройлер и продолжать запекать еще несколько минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Шаг 9:

Посыпать тертым пармезаном и мелко нарезанным базиликом и подавать.

Фаршированные макароны в духовке — рецепт с фото

Если вы решили приготовить фаршированные макароны в духовке – не отказывайтесь от этой затеи, ни за какие коврижки! Это нечто! Мало того, что это безумно вкусное блюдо, так оно еще и невероятно аппетитно смотрится на столе. Такие фаршированные макароны в духовке отлично подойдут по любому поводу, и наверняка порадуют как ваших домашних, так и гостей!

Ингредиенты:

  • 250-300 макарон (у меня был сорт «Каннелони», кол-во макарон регулируйте в зависимости от размера вашей формы для запекания)
  • 500 г куриного филе
  • 3 луковицы
  • 1 крупный болгарский перец
  • 2 ст.л. томатного соуса
  • 1 ст.л. сметаны
  • 70 г твердого сыра
  • Соль, травы и чёрный перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки и смазывания противня для запекания
Для заливки:
  • 150 молока
  • 100 мл сметаны
  • 1 ст.л. томатного соуса

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Куриное филе промыть, порезать небольшими кусочками.
  2. Чистим и моем лук.
  3. Пропускаем лук и филе через мясорубку.
  4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Добавляем филе и жарим на небольшом огне.
  5. Солим, перчим по вкусу, добавляем томатный соус и сметану.
  6. Режем небольшими кусочками болгарский перец.
  7. Добавляем на сковороду. Жарим до готовности.
  8. Перед тем, как варить макароны, можно выложить их в форму для запекания, чтоб знать точное количество штук, которое нам необходимо. Ставим на огонь кастрюльку с водой. Вбрасываем макароны, подсаливаем по вкусу.
  9. Варим до готовности (точное время приготовления должно быть указано на упаковке).
  10. Фаршируем макароны начинкой и складываем в смазанную растительным маслом форму.
  11. Смешиваем ингредиенты для заливки.
  12. Заливаем макароны.
  13. Твёрдый сыр трём на терку.
  14. Присыпаем наши фаршированные макароны.
  15. Отправляем в духовку при 200 С на 20 минут.
  16. Наши макароны в духовке готовы! Подаём к столу!
Приятного аппетита!

Макароны с начинкой из фарша и сыра в духовке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Паста с фаршем – это уже классика, будь то спагетти с соусом Болоньезе, или паста по-флотски, да что там говорить, даже лазанья – это все та же паста с фаршем. Тандем, который встречается практически в каждой кухне мира, только под разными названиями.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: Мясо/Макаронные изделия/Мясной фарш

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 г
  • Соль, специи — По вкусу
  • Паста — 200 грамм
  • Сливки — 300 миллилитров
  • Сметана — 2 ст.ложки
  • Твердый сыр — 150 грамм
  • Вода — 0,5 стакана

Количество порций: 2

Как приготовить «Макароны с начинкой из фарша и сыра в духовке»

Макароны с начинкой из фарша и сыра, в духовке — фото шаг 1

Чтобы приготовить макароны с начинкой из фарша с сыром в духовке, нам нужно взять сам фарш. Поместите его в миску. Добавить немного воды (0,5 стакана), специи, соль. Перемешайте фарш до однородности. Мясо примет воду и впитает ее.

Макароны с начинкой из фарша и сыра, в духовке — фото шаг 2

Берем макароны. У меня есть вот такие трубочки каннеллони. Они бывают маленьких или больших размеров. Можно взять большие ракушки. Наполнить каждую пасту фаршем. Мои макароны не нужно предварительно готовить.

Макароны с начинкой из фарша и сыра, в духовке — фото шаг 3

Наполнить форму для запекания фаршированными макаронами.

Макароны с начинкой из фарша и сыра, в духовке — фото шаг 4

Приготовить соус. Для этого соедините сливки, сметану, соль, специи и сыр.Полученным соусом заливаем макароны.

Макароны с начинкой из фарша и сыра, в духовке — фото шаг 5

Разогреть духовку до 180 градусов. Ставим форму в духовку, запекаем макароны с начинкой из фарша и сыра в духовке около 20 минут.

Макроны с начинкой из фарша и сыра, в духовке — фото шаг 6

Макроны с начинкой из фарша и сыра готовы в духовке.

Раковины макарон, фаршированные сыром, говяжьим фаршем и маринарой

Фаршированные ракушки — любимое блюдо моего мужа.Мне нравится, что когда я их готовлю, у меня получается три блюда, два из которых отправляются прямо в морозильник, чтобы насладиться ими в другой день. Сочетайте с салатом из листьев салата, жареной зеленой фасолью и чесночными хлебными палочками.

Просмотр в полноэкранном режиме

Информация о рецепте

Оборудование

  • 3 – 8 x 8 квадратных противней
  • Сковородка
  • Кастрюля
  • Большая чаша для смешивания

Примечания к рецептам

Предоставлено Джилл Лэдд, MPH, RD, LD

Список ингредиентов

Для макаронных изделий:

  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 30 унций частично обезжиренного сыра рикотта
  • 3.5 чашек тертого сыра моцарелла
  • 1 чашка свеженатертого сыра пармезан
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 чайные ложки сушеной итальянской приправы
  • Соус маринара в банках на 2–24 унции
  • Джамбо-коробки на 12 унций
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

Для макаронных изделий

  • Обжарить говяжий фарш с нарезанным кубиками луком на среднем огне.Снимите с огня и дайте смеси немного остыть.

  • В большой миске смешайте рикотту, 2 стакана сыра моцарелла, ½ стакана сыра пармезан, чеснок, соль и перец. Вмешайте мясную смесь и отложите в сторону.

  • Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте фаршированные ракушки и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, примерно 9 минут, время от времени помешивая.

  • Пока макароны варятся, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую форму для рулета.

    После того, как паста будет готова в течение 9 минут, переложите ее шумовкой в ​​подготовленную форму для рулета и дайте остыть.

  • Разогрейте духовку до 350°F. Сбрызните противни антипригарным кулинарным спреем. Выложите примерно полстакана соуса маринара на дно каждой формы для запекания.

  • Наполнить сырно-мясной смесью формочки и выложить в подготовленные формы для запекания в один слой.

  • Смазать фаршированные ракушки оставшимся соусом маринара. Посыпьте оставшимися 1,5 стаканами тертого сыра моцарелла и ½ стакана сыра пармезан.

  • Раковины

    можно запекать сразу, накрыть и хранить в холодильнике до 24 часов или заморозить на срок до 3 месяцев.

  • Запекайте фаршированные ракушки без крышки примерно 30–35 минут, пока соус не начнет пузыриться.Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Добавьте 10 минут времени приготовления, если фаршированные ракушки до приготовления находились в холодильнике.

Для замораживания

  • Используйте герметичный контейнер, чтобы избежать ожогов в морозильной камере, или дважды оберните формы для выпечки алюминиевой фольгой. Перед помещением в морозильную камеру наклейте этикетку с датой и инструкциями по приготовлению. Поместите формы для выпечки в ровное положение в морозильную камеру. Использовать в течение трех месяцев.

  • Когда будете готовы к приготовлению, разморозьте в холодильнике в течение ночи.Выпекайте без крышки в духовке при температуре 350 ° F примерно 35–45 минут, пока соус не начнет пузыриться. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут.

Информация о пищевой ценности

  • На порцию (2 фаршированные раковины): 388 калорий, 187 калорий из жира, 21 г жира, 7,3 г насыщенных жиров, 63 мг холестерина, 1168 мг натрия, 31 г общих углеводов, 4 г пищевых волокон, 9 г сахара, 21 г белка, 90 мг калия.

  • Наслаждайтесь этим рецептом с салатом из зеленых листьев и печеньем Shortcut с чесноком и чеддером.

  • Хотите больше быстрых и простых рецептов ужина? Мы вас прикрыли!

    Или вы хотели бы встретиться с фермером? Будьте уверены и посмотрите Джастина Кнопфа, фермера, выращивающего пшеницу из Канзаса. Если вы ищете больше отличных рецептов, обязательно загляните к нашим друзьям из Ассоциации домашней выпечки!

Связанные статьи

Исследуйте другие существующие истории, статьи и рецепты

Ожерелье с конфетами Марди Гра

Ожерелья из конфет Mardi Gras — это верный способ подарить вашим детям праздничное настроение, и вы будете в восторге от простого, беспорядочного поделочного проекта, чтобы научить их узорам и цветам!

Посмотреть больше

Инструкции

Шаг 1 из

  • Обжарить говяжий фарш с нарезанным кубиками луком на среднем огне.Снимите с огня и дайте смеси немного остыть.

  • В большой миске смешайте рикотту, 2 стакана сыра моцарелла, ½ стакана сыра пармезан, чеснок, соль и перец. Вмешайте мясную смесь и отложите в сторону.

  • Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте фаршированные ракушки и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, примерно 9 минут, время от времени помешивая.

  • Пока макароны варятся, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую форму для рулета.

    После того, как паста будет готова в течение 9 минут, переложите ее шумовкой в ​​подготовленную форму для рулета и дайте остыть.

  • Разогрейте духовку до 350°F. Сбрызните противни антипригарным кулинарным спреем. Выложите примерно полстакана соуса маринара на дно каждой формы для запекания.

  • Наполнить сырно-мясной смесью формочки и выложить в подготовленные формы для запекания в один слой.

  • Смазать фаршированные ракушки оставшимся соусом маринара. Посыпьте оставшимися 1,5 стаканами тертого сыра моцарелла и ½ стакана сыра пармезан.

  • Раковины

    можно запекать сразу, накрыть и хранить в холодильнике до 24 часов или заморозить на срок до 3 месяцев.

  • Запекайте фаршированные ракушки без крышки примерно 30–35 минут, пока соус не начнет пузыриться.Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Добавьте 10 минут времени приготовления, если фаршированные ракушки до приготовления находились в холодильнике.

  • Используйте герметичный контейнер, чтобы избежать ожогов в морозильной камере, или дважды оберните формы для выпечки алюминиевой фольгой. Перед помещением в морозильную камеру наклейте этикетку с датой и инструкциями по приготовлению. Поместите формы для выпечки в ровное положение в морозильную камеру. Использовать в течение трех месяцев.

  • Когда будете готовы к приготовлению, разморозьте в холодильнике в течение ночи.Выпекайте без крышки в духовке при температуре 350 ° F примерно 35–45 минут, пока соус не начнет пузыриться. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут.

  • На порцию (2 фаршированные раковины): 388 калорий, 187 калорий из жира, 21 г жира, 7,3 г насыщенных жиров, 63 мг холестерина, 1168 мг натрия, 31 г общих углеводов, 4 г пищевых волокон, 9 г сахара, 21 г белка, 90 мг калия.

  • Хотите больше быстрых и простых рецептов ужина? Мы вас прикрыли!

    Или вы хотели бы встретиться с фермером? Будьте уверены и посмотрите Джастина Кнопфа, фермера, выращивающего пшеницу из Канзаса.Если вы ищете больше отличных рецептов, обязательно загляните к нашим друзьям из Ассоциации домашней выпечки!

←  Предыдущий шаг Следующий шаг  →

Рецепт запеканки из запеченных макарон с мясным фаршем и рикоттой – Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

Очень простой рецепт запеканки из макарон. Для этого рецепта запеканки я предпочитаю использовать макаронные изделия.Вы можете использовать маленькие или средние ракушки для макарон — любые, кроме тех, которые предназначены для начинки. На фотографиях на этой странице я использую ракушки для пасты Barilla с пометкой «крупные» — они мне не кажутся слишком большими, однако больше похожи на средние. Вы также можете использовать другие макароны в виде кусочков — только не используйте спагетти 🙂

Для более легкого варианта используйте нежирный сыр рикотта и как можно более постное мясо. В этом рецепте я всегда использую нежирную грудку индейки.

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

Рецепт запеканки из запеченных макарон с мясным фаршем и рикоттой

Эта горячая запеканка из макарон просто аппетитна! Макароны запекаются с томатным соусом, мясным фаршем, рикоттой и сыром чеддер до совершенства!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Курс: Паста

Кухня: Итальянская

Порции: 4 порции

Ингредиенты

  • 1 LB макаронные раковины
  • 1 фунт рикотта
  • 1 фунт наземное мясо
  • 1 банка 1 LB соус
  • 1 лук нарезанные
  • 1 столовые ложки
  • 7 4 гвоздики чеснока
  • 1 яйцо
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • Соль и перец

Инструкции

  • Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке.

  • Разогрейте духовку до 375F.

  • Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте мясной фарш и готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут или пока мясо не будет полностью готово (перестанет быть розовым). Добавьте измельченный чеснок, 3/4 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца. Перемешайте в течение 1 минуты.

  • Добавьте томатный соус к мясу на сковороде и перемешайте до однородности. Добавьте приготовленную пасту к мясу с томатным соусом и перемешайте до однородности.Снимите с огня.

  • В миске смешайте сыр рикотта, яйцо и 1/4 ч. л. соли.

  • Подготовьте большую форму для выпечки с антипригарным покрытием (я использую стекло Pyrex). Разделить пасту на 2 части. Положите 1 часть пасты в форму для запекания и распределите ровным слоем. Выложите смесь с рикоттой поверх макарон. Выложите оставшуюся смесь макарон поверх слоя рикотты. Сверху запеканку посыпать тертым сыром.

  • Собранную запеканку поставить в духовку и выпекать 40 минут.

Примечания

Раковины макарон должны быть маленького или среднего размера — НЕ огромные для начинки!

Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

Наслаждайтесь горячей запеканкой из запеченных макарон! Идеально сочетается с простым зеленым салатом с листьями салата и помидорами!

Если вам нужны пошаговые фотографии приготовления этого рецепта, нажмите на следующую ссылку: Пошаговое руководство по приготовлению запеканки из запеченных макарон в виде ракушек

Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

Лучшие запеченные фаршированные ракушки

Это лучший рецепт запеченных фаршированных ракушек, который вы когда-либо встречали.Мясной фарш, сыр рикотта, грибы, запеченные в томатном соусе и покрытые сыром! Ужин лучше не бывает!

При приготовлении этого рецепта вы можете использовать любую комбинацию мясного фарша. Наши любимые сочетания — индейка и свинина или свинина и говядина, но вы можете использовать любой мясной фарш, который предпочитаете.

Вам даже не нужно комбинировать мясной фарш. Иногда я просто использую старый добрый говяжий фарш, и вы тоже можете! Все будет иметь прекрасный вкус, независимо от того, какое мясо у вас есть под рукой или какое вы предпочитаете! Никто не будет жаловаться!

Этот рецепт должен быть в вашем списке желаний, если вы любите макароны, и он определенно стоит затраченных усилий! Как только вы набьете одну или две ракушки, вы сразу же научитесь их наполнять.Это намного проще, чем кажется!

Обычно я подаю «Лучшие запеченные фаршированные ракушки» с большим количеством соуса, чем показано на картинках, потому что я люблю соус. Вам придется решить, сколько соуса подходит именно вам!

Раньше я подавал лучшие запеченные фаршированные ракушки с чесночным хлебом или чесночным хлебом с сыром. Раньше я любила макать хлеб в соус, который, кстати, очень вкусный! Теперь, когда я становлюсь старше, я ем меньше хлеба и обычно просто подаю эти ракушки с салатом!

Для этого рецепта можно использовать две сковороды 8×8 или только одну сковороду 9×13.Раковины, как правило, лучше помещаются в два противня 8×8, но чаще всего я использую противень 9×13. Просто потому, что так проще, я думаю.

Кроме того, когда я делаю их для своей семьи, я рассчитываю, что все ракушки поместятся в кастрюлю 9×13, и мне все равно, как они выглядят, когда я их подаю. Они тоже.

У вас также есть возможность использовать больше или меньше сыра сверху, а также любой сыр, пока вы запекаете это замечательное блюдо. Я использую все, что есть под рукой, но обычно это означает, что мы используем моцареллу или смесь моцареллы с чеддером.Оба такие вкусные!

Как долго можно хранить фаршированные ракушки в холодильнике?

Самое приятное в этом блюде то, что его можно приготовить заранее, вплоть до того момента, когда вы его испечете!

Плотно накройте сковороду полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой, чтобы она оставалась максимально свежей.

Вы можете оставить его в холодильнике на 30 минут, прежде чем вам нужно будет приготовить ужин.

Тогда я прошу вас оставить это блюдо на столе на 30 минут перед тем, как поместить его в духовку, чтобы оно подогрелось перед подачей на стол.

Эти ракушки можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Затем вы можете поставить его в духовку и готовить как обычно.

Можно ли замораживать фаршированные ракушки?

Да, можно! Наполните каждую ракушку начинкой и оставьте все на сковороде или двух, которые поместятся в вашем морозильнике. Старайтесь изо всех сил, чтобы ракушки не соприкасались друг с другом до того, как они замерзнут. Я также накрываю их полиэтиленовой пленкой, пока они замерзают, и обычно это занимает около часа.

После того, как скорлупа заморозится, вы можете переложить ее в закрывающийся пластиковый пакет для заморозки.На этом этапе вы также можете решить, какие размеры порций вы хотите заморозить.

Фаршированные ракушки можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Когда будете готовы печь

Я рекомендую разморозить фаршированные ракушки в холодильнике на ночь, а затем оставить размороженные ракушки на прилавке, чтобы они приблизились к комнатной температуре, примерно за 30 минут до выпекания.

Затем переложите ракушки комнатной температуры в форму для запекания, смажьте дно соусом.

Затем покройте ракушки оставшимся соусом и тертым сыром.

Разогрейте духовку до 375 градусов и выпекайте ракушки в течение 25 минут. Убедитесь, что они горячие на всем протяжении. При необходимости добавьте дополнительное время.

Как сделать фаршированные ракушки?

Фаршированные ракушки довольно легко сделать, особенно после того, как вы закончите набивать первую пару! Потерпи! Вы получите повесить его!

Самое главное, что вы должны сделать, это отварить макаронные изделия.Убедитесь, что они немного меньше, чем al dente.

Если вы пережарите ракушки, они просто развалятся, когда вы попытаетесь их наполнить. Всегда помните, что потом они запекутся и доготовятся в духовке!

Кроме того, не забудьте прокипятить несколько больших ракушек! Некоторые разобьются в коробке, а некоторые разобьются при кипячении.

Сколько фаршированных ракушек на человека?

Мягкие ракушки всегда идеально подходят для того, чтобы накормить толпу и отлично украсят мероприятие или вечеринку! Легко контролировать размер порции, ваше блюдо может накормить как маленьких, так и больших едоков!

Я обнаружил, что мелкие едоки съедают 2 фаршированных ракушки, а большие едоки — 4.По моему опыту, это блюдо обслуживает от 6 до 8 человек.

Чем проще всего начинить ракушки для макарон?

Положите всю начинку или начинку в пластиковый пакет с застежкой и отрежьте нижний угол или используйте кондитерский мешок. Это значительно облегчит наполнение ракушек и оставит меньше беспорядка!

Суповая ложка тоже подойдет, если понадобится. Будьте нежны и терпеливы. Я обычно заканчиваю тем, что использую две ложки, чтобы зачерпнуть один совок с одной ложки на другую.Имеет ли это смысл? Я также использовал ложку и палец. Делайте то, что работает для вас!

Если у вас остались какие-либо добавки, вы можете бросить их в кастрюлю, полить соусом и испечь на следующий день, или заморозить на другое время, или просто испечь их тоже!

Ингредиенты лучших запеченных фаршированных ракушек

  • большие ракушки для пасты
  • соус для пасты
  • фарш из говядины, свинины, телятины, колбасы, курицы или индейки
  • лук
  • гриб
  • чеснок
  • замороженный шпинат
  • сыр рикотта
  • сыр пармезан
  • сыр моцарелла
  • яиц
  • Итальянская приправа
  • кулинарный спрей
  • соль
  • перец
  • масло

Как приготовить лучшие запеченные фаршированные ракушки

Разморозьте и обсушите шпинат бумажным полотенцем.Постарайтесь вывести как можно больше воды. Отложите.

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Вскипятите большую кастрюлю с водой, добавьте примерно чайную ложку соли и примерно столовую ложку оливкового масла.

Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.

Регулярно помешивайте, чтобы скорлупа не прилипла ко дну кастрюли.

Слейте воду, промойте под холодной водой и отложите в сторону. Обычно мы просто оставляем их в раковине.

Слегка сбрызните кулинарным спреем 2 противня 8×8, противень 9×13 дюймов или эквивалент.

Смажьте дно каждой сковороды томатным соусом, либо купленным в магазине, либо моим домашним соусом маринара. Отложите.

В средней сковороде на среднем огне разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла.

Добавьте лук, грибы и чеснок и готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут.

Добавьте мясной фарш или мясо и готовьте, регулярно помешивая, до готовности.

Затем добавьте отжатый шпинат и продолжайте перемешивать еще несколько минут.

Добавьте соль и перец и снимите с огня.

В отдельной большой миске взбейте сыр рикотта, яйца, сыр пармезан и 1 чашку сыра моцарелла.

Затем добавьте мясную смесь, 1 столовую ложку оливкового масла и итальянскую приправу к смеси с рикоттой.

Тщательно перемешайте.

Выложите около 2 ½ столовых ложек начинки в каждую приготовленную оболочку макаронных изделий.

Поместите наполненные ракушки в подготовленное блюдо или блюда отверстием вверх.

Не используйте сломанные ракушки без необходимости.

Скорее всего, у вас будут кое-какие дополнения.

Каждая оболочка должна перетекать и касаться друг друга.

Полить фаршированные ракушки соусом маринара и сверху посыпать сыром моцарелла.

Выпекать без крышки 25 минут.

Затем включите духовку на несколько минут, пока сыр не подрумянится, если это необходимо.

Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Еще больше вкусных блюд из макарон

Сливочная паста с пармезаном и ветчиной

Легкая чесночная паста с креветками

Куриная паста с горчицей

Наша любимая паста Карбонара с начинкой

Паста с курицей и пармезаном со сливками

Куриная паста в сливочно-шерри-соусе

Запеканка из макарон на миллион долларов

Запеканка из макарон и пиццы Meat Lovers

Запеканка из пасты с лососем и сыром

Соус для макарон с водкой

Загруженная потрясающая паста Альфредо

Потрясающий соус Альфредо

Бефстроганов со сливочной говядиной и грибами

Запеканка из говядины Ломбарди

Сырный пирог со спагетти

Легкий куриный паприкаш

Куриный бефстроганов на сковороде

Бекон, курица и овощи

Стейк Спагетти

Easy Pork Apple Ragu

Запеканка из спагетти с сырной пиццей

Сырный перец чили в мультиварке

Тетраццини с курицей и беконом

Мясная запеканка с лапшой

Лучшее видео с запеченными фаршированными ракушками

Лучшие запеченные фаршированные ракушки

Это лучший рецепт запеченных фаршированных ракушек, который вы когда-либо встречали.Мясной фарш, сыр рикотта, грибы, запеченные в томатном соусе и покрытые сыром! Ужин лучше не бывает!

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Ингредиенты

  • 1 большая коробка ракушек для макарон, джамбо
  • 2 большие банки соуса для пасты на томатной основе или моего домашнего маринара
  • 1 фунт любой комбинации говяжьего фарша, свинины, телятины, колбасы или индейки
  • 1 ½ чашки лука , мелко нарезанные
  • 1 ½ чашки грибов, свежих, мелко нарезанных
  • 2 ст. л. измельченного чеснока
  • 1 уп.нарезанный замороженный шпинат
  • 1 банка сыра рикотта, 16 унций.
  • 1 чашка сыра пармезан, тертого или тертого по вкусу
  • 2 ½ чашки сыра моцарелла, тертого или тертого по вкусу
  • 2 больших яйца
  • 1 столовая ложка с горкой сушеной итальянской приправы
  • 5 190 6 1 1 чайная ложка перца 9000
  • оливковое масло
  • кулинарный спрей

Инструкции

  • Разморозьте и обсушите шпинат бумажным полотенцем. Постарайтесь вывести как можно больше воды.Отложите.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Вскипятите большую кастрюлю с водой, добавьте примерно чайную ложку соли и примерно столовую ложку оливкового масла. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Регулярно помешивайте, чтобы скорлупа не прилипла ко дну кастрюли. Слейте воду, промойте под холодной водой и отложите в сторону. Обычно мы просто оставляем их в раковине.

  • Слегка сбрызните кулинарным спреем 2 противня 8×8, противень 9×13 дюймов или эквивалент.

  • Смажьте дно каждой сковороды томатным соусом, либо купленным в магазине, либо моим домашним соусом маринара. Отложите.

  • В сковороде среднего размера на среднем огне разогрейте 2–3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, грибы и чеснок и готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте мясной фарш или мясо и готовьте, регулярно помешивая, до готовности. Добавьте отжатый шпинат и продолжайте помешивать еще несколько минут. Добавьте соль и перец и снимите с огня.

  • В отдельной большой миске взбейте сыр рикотта, яйца, сыр пармезан и 1 чашку сыра моцарелла. Затем добавьте мясную смесь, 1 столовую ложку оливкового масла и итальянскую приправу к смеси с рикоттой. Тщательно перемешайте.

  • Положите около 2 ½ столовых ложек начинки в каждую приготовленную оболочку макаронных изделий. Поместите заполненные ракушки в подготовленное блюдо или блюда отверстием вверх. Не используйте сломанные ракушки для макарон, если в этом нет необходимости.Скорее всего, у вас будут какие-то дополнения. Каждая оболочка должна быть перетекающей и касающейся друг друга.

  • Полить фаршированные ракушки соусом маринара и сверху посыпать сыром моцарелла. Выпекать, не накрывая, в течение 25 минут. Затем включите духовку на несколько минут, пока сыр не подрумянится, если это необходимо. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Ключевое слово Макаронные изделия, ракушки, фаршированные

 


 

Раковины, фаршированные сыром и говядиной | Домашний мясной соус

  • Фейсбук
  • Пинтерест
  • Твиттер

Простой и вкусный рецепт фаршированных сыром говяжьих ракушек, который легко приготовить заранее и обладает таким насыщенным вкусом.Домашний мясной соус и пошаговые инструкции по приготовлению этого классического итальянского блюда.

Так же, как и Фрикадельки с колбасой из индейки , этот классический рецепт фаршированных ракушек — идеальное лакомство. Гарантированно понравится даже самым привередливым едокам, вам понравится, как легко это сделать в любой вечер недели.

Если идея приготовления пасты с начинкой кажется пугающей, то это не так. Фаршированные ракушки – простой рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар. Если вы ищете более полезную пасту с начинкой, попробуйте Turkey Spinach Manicotti , приготовленный из индюшиного фарша и шпината.

Кроме того, все блюдо можно собрать заранее и запечь перед подачей на стол. Что делает его идеальным рецептом для развлечения.

Оболочки для макарон Jumbo легко наполнить без каких-либо специальных инструментов, кроме ложки. Так что попробуйте этот рецепт и обязательно следуйте пошаговым инструкциям ниже.

Как приготовить ракушки с начинкой из сырной говядины

Чтобы приготовить фаршированные ракушки с говядиной, вам потребуется около фунта говяжьего фарша.Здесь вы можете использовать нежирную говядину или все, что у вас есть под рукой. Вы также можете заменить его фаршем из индейки или курицы.

Для начала вам нужно приготовить пакет на 12 унций гигантских ракушек для пасты. Хотя вы не будете использовать их все, хорошо сделать весь пакет на случай, если у вас есть порванные или сломанные оболочки. Готовьте, пока ракушки не станут al dente; отложить.

Сначала обжарьте все мясо на сковороде вместе с луком и чесноком. Это мясо послужит частью начинки и частью соуса по рецепту.

Затем выложите половину смеси говяжьего фарша и положите в миску вместе с ингредиентами для фаршированных ракушек. Смешайте сыр рикотта, пармезан, яйцо, мясо и приправы; отложить.

Чтобы приготовить соус, просто добавьте две 15-унциевые банки томатного соуса и/или измельченных помидоров в мясную смесь и доведите до кипения. Попробуйте на приправы.

Когда у вас будут готовы все компоненты для начинки из сырной говядины, пора собирать.

Как собрать фаршированные ракушки

Для начала соберите соус, вареные ракушки и начинку для сырных фаршированных ракушек. Выложите небольшое количество соуса на дно формы для запекания размером 9 x 13.

Затем возьмите в руку приготовленную ракушку и добавьте полторы столовые ложки смеси творога. Не волнуйтесь, если этот процесс запутается.

Положите фаршированные ракушки в форму для запекания и продолжайте с оставшимися ракушками, пока не израсходуете всю начинку из рикотты.

Начинки и ракушек должно быть столько, чтобы заполнить всю форму для выпечки фаршированными ракушками.

Наконец, полейте фаршированные ракушки оставшимся мясным соусом. Сверху посыпьте тонко нарезанным свежим сыром моцарелла (можно использовать тертую моцареллу)

Как испечь фаршированные ракушки

Если выпекаете сразу, накройте форму для выпечки фольгой и поставьте в разогретую до 350 градусов духовку. Вам нужно будет запекать, пока соус не запузырится, около 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится.

Чтобы приготовить заранее, накройте и охладите фаршированные ракушки после сборки. Когда написано, что нужно выпекать, достаньте из холодильника и выпекайте в соответствии с инструкциями, добавив около 10 минут к времени выпекания под крышкой.

Фаршированные ракушки можно заморозить на срок до месяца. Если выпекаете из замороженных продуктов, не забудьте удвоить время выпечки или разморозить в холодильнике перед выпечкой.

Что подавать с фаршированными ракушками из сырной говядины

Эти фаршированные сыром говяжьи ракушки — полноценное блюдо, которое будет превосходно подавать с простым гарниром.В качестве традиционного гарнира вы можете подать Итальянский салат из помидоров и лука , вкусное блюдо с бальзамическим нотком.

В качестве простого овощного гарнира, который вы можете приготовить, пока запекаются фаршированные ракушки, Жареная брюссельская капуста с чесноком — всегда вкусный вариант. Другой вариант — подавать с сытным салатом-стартером, таким как Салат из капусты с клюквой и фетой , который также идеально подходит для приготовления заранее.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт фаршированных сыром говяжьих ракушек!

Фаршированные ракушки с сыром и говядиной

Этот простой рецепт фаршированных ракушек с сыром рикотта и говяжьим фаршем понравится всем.Этот рецепт готовится быстро и может быть приготовлен заранее.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: сырные фаршированные ракушки, мясные фаршированные ракушки, сыр рикотта, фаршированные ракушки

Количество порций: 8 порций

калорий: 467 ккал

Стоимость: 10-12

  • 1 12 унций коробки Jumbo Pasta Shells
  • 1 фунт земной говяжий
  • ½ больших лука, нарезанный нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, фарш
  • 1 15 унций контейнер рикотта
  • 1 чашка измельченный пармезан
  • 1 Большое яйцо
  • 1
  • 1 столовая ложка нарезанного базилика
  • ½ чайной ложки смеси итальянских приправ
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • 2 банки по 15 унций томатного соуса или измельченных помидоров
  • 8 унций свежего сыра моцарелла, тонко нарезанного (можно использовать и тертую моцареллу)
  • 6

    Отличное блюдо для приготовления наперед.Просто соберите, накройте и поставьте в холодильник до готовности к выпечке и подаче на стол. Позвольте дополнительным 5-10 минутам выпекать время, чтобы достичь правильной температуры.

    калорий: 467 ккал

    • Фейсбук
    • Пинтерест
    • Твиттер

    Рецепт фаршированных ракушек для лазаньи | Allrecipes

    Рецепт фаршированных ракушек для лазаньи | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно3

    % Daily Value *

    Белок: 63,1 г 126%

    углеводов: 41,7 г 140004 углеводов: 41,7 г 14%

    диетическое волокно: 4,5 г 18%

    сахара: 11,8 г

    жир: 35г 54%

    Насыщенный жир : 18G 90%

    Холестерин: 1

    66%

    Витамин A IU: 1788.7IU 36%

    Ниацин Эквиваленты: 21,2 мг 163%

    Витамин B6: 0,6 мг 38%

    Витамин С: 17,8 мг 30%

    фолиевой кислоты: 117.9MCG 30%

    Кальций: 794,9 мг 80%

    Утюг: 6,4 мг 36%

    Магний: 94,2 мг 34%

    Калий: 1295,6 мг 36%

    натрий: 2486,5 мг 100%

    Тиамин: 0,2 мг 21 %

    калорий из жира: 315,2

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям фаршированных ракушек для лазаньи

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили фаршированные ракушки для лазаньи в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Попробуйте Пастицио, греческую запеканку, из «Американской тестовой кухни»

    «Американская тестовая кухня» выходит на наших каналах в течение всей недели.

    Сытные, многослойные блюда из запеканки можно найти в разных кухнях: итальянская лазанья, мексиканская пастель ацтека, американские запеченные макароны с сыром или горячее. Греческое пастицио может быть менее знакомо американцам, но это все же идеальная еда для семьи: много еды, включая мясо, крахмал и сыр, все в одном блюде. Он состоит из пасты со сливочным соусом бешамель, заправленной томатно-мясным соусом.

    По своему обыкновению, America’s Test Kitchen  включила в себя несколько удивительных методов, позволяющих домашним поварам освоить это блюдо, например, обработку говяжьего фарша пищевой содой для сохранения влаги и приготовление макарон на пару в бешамель, чтобы гарантировать, что они не подрумянятся. т теряет свою структуру.Попробуйте рецепт ниже.

    В лучших вариантах этой греческой запеканки с мясом и макаронами компоненты — трубчатые макароны, мясной фарш и томатный соус, а также плюшевый слой бешамеля — впечатляюще стратифицированы. Мы начали с обработки говяжьего фарша пищевой содой перед приготовлением, что изменило его химический состав и позволило лучше удерживать влагу. Мы пропустили обычные этапы подрумянивания, чтобы мясо не стало жестким, что также сэкономило время. Корица, орегано, сушеная мята и паприка придали аромату отчетливо греческий вкус.Минимальное количество красного вина плюс много томатной пасты добавили яркости и пикантности. Мы дополнительно упростили метод, приготовив зити (самый близкий заменитель настоящих греческих макарон «номер 2») в горячем бешамель; это увлажняло макароны ровно настолько, чтобы гарантировать, что они будут полностью приготовлены после выпечки, а крахмалы макарон помогли загустить бешамель. Затем мы загустили остальную часть бешамель, взбивая сыр и яйцо, пока он не стал намазываемым. Если сверху посыпать сыром, поверхность подрумянится.

    Количество порций : 6

    Ингредиенты

    Фото: Карл Тремблей Мясной соус :

    3/4 ч.
    1 1/4 чайной ложки молотой корицы
    1 чайная ложка сушеного орегано
    1 чайная ложка сушеной мяты
    1 чайная ложка паприки
    1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
    1/8 чайной ложки перца
    1/4 чашки красного вина
    1/3 чашки томатная паста

    Бешамель и паста :
    2 ст.
    8 унций (2 1/2 чашки) зити
    4 унции сыра кассери, тертого (1 чашка), разделенного на части
    1 большое яйцо, слегка взбитое

    Проезд

    1. Для мясного соуса : Смешайте в миске соль, пищевую соду и 1 столовую ложку воды. Добавьте говядину и перемешайте до полного смешивания. Отложите.

    2. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне до появления мерцания. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок, корицу, орегано, мяту, паприку, хлопья перца и перец и готовьте до появления аромата, 1–2 минуты. Добавьте вино и готовьте, периодически помешивая, пока смесь не загустеет, 2–3 минуты.Добавьте томатную пасту, говяжью смесь и оставшуюся 1/2 стакана воды и готовьте, разбивая мясо на кусочки размером не более 1/4 дюйма деревянной ложкой, пока говядина не потеряет свой розовый цвет, от 3 до 5 минут. Довести до кипения; накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут, периодически помешивая. Выключить огонь, посолить по вкусу. (Мясной соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Прогрейте, прежде чем переходить к третьему шагу.)

    3.  Для b эшамель и паста : Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 375 градусов.Сбрызните 8-дюймовую квадратную форму для выпечки растительным маслом и поместите на противень с бортиками. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку, чеснок, соль, мускатный орех и перец и готовьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета и аромата, около 1 минуты. Медленно влейте молоко и доведите до кипения. Добавьте макароны и снова варите, часто помешивая, чтобы они не слиплись. Когда смесь закипит, накройте крышкой и дайте погаснуть, время от времени помешивая, в течение 15 минут (макароны не будут полностью приготовлены).

    4. Используя шумовку-паук, переложите макароны в готовое блюдо, оставив излишки бешамель в кастрюле. Посыпьте макароны 1/3 стакана кассери и перемешайте. Используя шпатель, аккуратно вдавите пасту в ровный слой. Добавьте 1/3 стакана кассери в бешамель и перемешайте. Взбейте яйцо в бешамель. Выложите мясной соус на макароны и, используя лопаточку, распределите ровным слоем. Сверху добавьте бешамель. Посыпать бешамель оставшейся 1/3 стакана кассери. Выпекайте, пока верх пастицио не поднимется и не станет пятнисто-коричневым, от 40 до 50 минут.Дайте остыть в течение 20 минут. Служить.

    .
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.