Лимон варенье: Варенье из лимонов с кожурой, пошаговый рецепт на 5128 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лимонное варенье на зиму — два простых рецепта: с цедрой и без

Варенье из лимона понравится всем, без исключения. Нежное, с приятной кислинкой,  бодрящим ароматом и фантастически красивое на вид.  После ложечки лимонного варенья уйдет мигрень и быстрее вылечиться простуда. Но, будет ошибкой думать, что лимонное варенье готовят исключительно для лечения. Это прекрасный самостоятельный десерт, или начинка для нежного бисквитного рулета. 

Некоторых отталкивает горькая кожица лимона. Они не любят цукаты и для таких приверед есть рецепт нежного варенья.

Лимонное варенье: «нежное»

• 1 кг лимонов;
• 0. 5 кг сахара;
• 250 гр воды.

Вымойте лимоны в теплой воде со щеткой. Если вы планируете далее использовать кожуру для цукатов, или просто засушить цедру, окатите их кипятком.

Оботрите лимоны бумажным полотенцем насухо, снимите с них кожицу и нарежьте на небольшие дольки. Обязательно избавьтесь от косточек, они очень горькие и напрочь испортят десерт.

Влейте в кастрюлю из нержавейки воду и всыпьте сахар. Поставьте на плиту и сварите сироп. Как только сахар растворится, засыпьте в сироп нарезанные дольки лимона.

Доведите варенье до кипения, очень аккуратно помешайте его деревянной ложкой и уберите кастрюлю с плиты.

Дайте варенью отдохнуть и остыть.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, и проварите 5 минут. Таких подходов с кипячением и остыванием нужно сделать 3-5, в зависимости от того, насколько густое варенье вы хотите получить.

Лимон сам по себе прекрасный консервант, а в паре с сахаром, срок хранения такого варенья и вовсе превышает все разумные пределы. И все же, соблюдайте правила гигиены: разливайте варенье только в стерилизованные банки и храните его в прохладном месте.

Рецепт лимонного варенья с цедрой

Цедра может несколько горчить, если ее предварительно не обработать, но если вас это не пугает, можно просто нарезать лимоны, вместе с кожурой.

Но, я предлагаю альтернативный вариант, который понравится всем.

• 1 кг лимонов;
• 700 гр сахара.

Итак, вымойте лимоны и острым ножом снимите кожуру. Сами плоды нарежьте, пересыпьте сахаром и оставьте, чтобы они пустили сок.

Нарежьте кожуру на тоненькие полосочки. Можно брать не всю цедру, а с одного, или двух лимонов. Остальное оставьте на цукаты, или засушите.

В кипящую воду засыпьте нарезанную кожуру и отваривайте ее в течении 10 минут.

Слейте воду и добавьте отваренную цедру к лимонам. Если лимоны дали мало сока, долейте воды и поставьте кастрюлю на плиту. Накройте кастрюлю крышкой и варите лимонное варенье в течении 20-30 минут.  После этого, разлейте горячее варенье по баночкам и закройте их крышками.

Лимонное варенье достаточно стойкое и особых условий для его хранения не нужно. Главное – это отсутствие прямых солнечных лучей и обычная комнатная температура.

Смотрите видеорецепт — как приготовить варенье из лимона на зиму:

5 рецептов оригинального варенья из кабачков

Молодые кабачки можно использовать целиком. А у старых овощей нужно сначала удалить кожицу и семена. Во втором случае масса, указанная в ингредиентах, будет относиться к уже очищенным кабачкам.

Если хотите долго хранить варенье, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-то тёплым, дождитесь, пока они полностью остынут, и уберите в тёмное прохладное место.

1. Варенье из кабачков с лимоном

Ингредиенты

• 1 кг кабачков;
• 1 кг сахара;
• 100 мл воды;
• 1 крупный лимон.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. В кастрюлю выложите почти весь сахар и добавьте воду. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне.

Бросьте в сироп кабачки и оставшийся сахар. Варите, помешивая, 10–15 минут, пока не растворятся сахарные крупинки. Если кабачки старые, готовьте варенье под крышкой, чтобы овощи быстрее размягчились.

Нарежьте лимон дольками и удалите косточки. Измельчите фрукт блендером и добавьте к кабачкам. Перемешайте и готовьте варенье ещё 20 минут. Если варить его на 10–15 минут подольше, то сироп станет гуще.

А в этой статье вы найдёте рецепт невероятно вкусных и сладких кабачков в ананасовом соке:

10 классных способов заготовить кабачки на зиму →

2. Варенье из кабачков с апельсинами и имбирём

Ингредиенты

• 2 апельсина;
• ½ небольшого корня имбиря;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг сахара;
• 50–70 мл воды;
• щепотка корицы — опционально.

Приготовление

Натрите цедру апельсинов и имбирь на мелкой тёрке. Кабачки и апельсиновую мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Выложите кабачки, апельсины, их цедру и имбирь в кастрюлю. Засыпьте сахаром и перемешайте. Варите на среднем огне, помешивая, 10–15 минут. Кабачки должны стать мягкими.

Влейте воду, доведите до кипения и готовьте ещё 20–30 минут. Чем дольше варится варенье, тем гуще оно будет. За 5 минут до готовности можно добавить к кабачкам корицу.

20 рецептов с имбирём для настоящих гурманов →

3. Варенье из кабачков с курагой и лимоном

Ингредиенты

• 150 г кураги;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг сахара;
• ½ лимона.

Приготовление

Залейте курагу горячей водой на 15 минут, чтобы она стала мягче. Затем слейте жидкость и отожмите сухофрукты руками.

Измельчите кабачки и курагу мясорубкой или блендером. Переложите получившуюся массу в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.

Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте его и готовьте варенье, помешивая, 40 минут.

Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и выжмите из фрукта сок. Добавьте цедру и сок в кастрюлю и варите ещё 15 минут.

5 очень вкусных тортов из кабачков →

4. Варенье из кабачков с яблоками и изюмом

Ингредиенты

• 1 200 г кабачков;
• 700 г сахарной пудры;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 200 г изюма;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Засыпьте их сахарной пудрой и поставьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите 20 минут.

Натрите очищенные яблоки на тёрке или нарежьте маленькими кусочками. Добавьте в кастрюлю яблоки, изюм и ванилин и готовьте ещё 10–15 минут.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

5. Варенье из кабачков с бананами

Ингредиенты

Приготовление

Нарежьте кабачки и бананы одинаковыми кубиками и выложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на час. За это время кабачки дадут сок.

Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и варите 30–40 минут. Если кабачки старые, можно готовить варенье на 5–10 минут подольше.

Читайте также

Варенье из мяты с лимоном

Не так давно я попробовала мятное варенье в гостях у своих знакомых и начала сама его варить. Много его не съешь, но пару баночек в холодильнике держать нужно: немного полить пломбир, пропитать коржи бисквита, добавить в масляный крем и обязательно ложечку в чай! Сегодня я хочу Вам рассказать, как я заготавливаю мятное варенье с лимоном впрок.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

14 ч

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Кухня

Итальянская

Видеорецепт

Инжир и лимонный джем » The Nutrition Adventure

Этот джем из инжира и лимона обладает ярким цитрусовым вкусом и является отличным способом насладиться свежим инжиром!

Я давно не варил варенье. Помню, как-то летом, когда я вернулся из колледжа, мы с мамой приготовили много домашнего варенья, среди прочих консервов. Это то, к чему я всегда хотел вернуться, но еще не успел. Занимаетесь ли вы домашним консервированием? Оставьте комментарий ниже! Теперь давайте погрузимся в этот джем из инжира и лимона.

Этот джем сделан из комбинации инжира Mission и инжира Sierra, потому что это то, что у меня было под рукой (спасибо добрым людям из California Figs!).Если вы можете найти только инжир Миссии или индейку Брауна в местном продуктовом магазине (как я), они будут работать так же хорошо в этом рецепте. Цвет может немного измениться, но все равно вкусный джем!

Некоторым джемам для загустения требуется пектин, но благодаря инжиру в этом нет необходимости. Это очень джемовое варенье без добавления пектина. Должен любить это! Однако не отказывайтесь от свежего лимона. Добавление свежей лимонной цедры и сока абсолютно необходимо.

После того, как все ингредиенты будут смешаны и джем достигнет желаемой консистенции, дайте ему остыть, прежде чем добавить его в блендер и сделать несколько оборотов.Мне нравится, когда некоторые кусочки инжира остаются, поэтому я не обрабатываю их до тех пор, пока они не станут полностью гладкими, но вы можете приготовить джем по своему вкусу!

Приготовьте это варенье и храните в стеклянной банке до 3 недель в холодильнике, или, если вы хотите сохранить его дольше, используйте метод консервирования на водяной бане. Баночка этого варенья не продержится у меня дома 3 недели!

Мне нравится этот джем из инжира и лимона на английских маффинах и тостах с маслом, в качестве добавки к творогу и йогурту и даже в качестве топпинга для мороженого.Ням, ням, ням!

Оборудование вам может понадобиться:

Ингредиенты

1 фунт свежего инжира

Цедра и сок одного среднего лимона

1/3 стакана сахарного песка

1. Вымойте инжир и удалите плодоножки. Нарежьте инжир на четвертинки и добавьте в кастрюлю среднего размера. Нарежьте инжир лимонной цедрой и добавьте лимонный сок, обязательно удалив семена. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.

2. Убавьте огонь до средне-слабого и добавьте сахар, хорошо перемешайте. Варить еще 10 минут.

3. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть. После охлаждения добавьте в блендер и измельчите инжир.

4. Разлейте варенье по стеклянным банкам и храните в холодильнике до 3 недель. Вы также можете использовать метод водяной бани, чтобы сохранить это варенье дольше.

0,1

Медово-лимонный мармелад — Пардон за ваш французский

Мармелады и джемы — любимые намазки на столе для французского завтрака, — для классического багета с маслом.А зимой я люблю хороший цитрусовый мармелад, который обладает ярким и смелым вкусом. Этот рецепт медово-лимонного мармелада — отличный зимний проект, если вы ищете такой спред. Обладает прекрасным балансом сладости и горечи, свежей кислинкой лимона и мягкостью меда. № Это идеальный способ сохранить сезон цитрусовых и добавить солнечного света к вашему столу для завтрака.

Этот рецепт медово-лимонного мармелада требует всего 4 ингредиента: лимон, мед, сахар, вода — без добавления пектина. Это очень простой рецепт, в котором лимоны придают пикантный и яркий вкус.

Конечно, я вижу, что лимонный мармелад может быть немного трудно достать, так как лимоны слишком кислые, чтобы есть их сами по себе, но добавление меда уменьшает горечь фруктов и придает приятную гладкость всему вокруг. . Это делает пасту липкой, пикантной, достаточно сладкой, но все же немного кислой, без неприятной горечи. Попробуйте его на тостах, блинчиках или даже в качестве соуса к курице или утке.

• Обычные лимоны или лимоны Мейера? Я люблю мармелад с пуншем, и этот, приготовленный из обычных лимонов, один из них! Он сладкий и липкий, каким и должен быть мармелад, но также имеет приятную легкую горечь/кислинку. Если вы не любите или боитесь горького/кислого мармелада, вы можете заменить обычные лимоны на лимонов Мейера . Лимоны Мейера более мягкие и менее кислые, поэтому мармелад из них будет менее терпким и, вероятно, более доступным для детей или застенчивых гурманов.
• В этом рецепте используется все: мякоти лимона, сердцевины и кожуры. Вам не нужно отделять или выбрасывать кожуру или сердцевину (белую ткань, покрывающую кожуру лимона). Как упоминалось выше, это делает мармелад слегка горьким/кисловатым. Если вы хотите более мягкий вкус, вы можете отказаться от цедры лимона или использовать лимоны Мейера.
• С 2 чашками (400 г) сахара , я знаю, может возникнуть соблазн уменьшить количество сахара в этом рецепте. Но если вы это сделаете, то не сможете сварить варенье до нужной густоты.В итоге у вас получится жидкий мармелад, который нельзя намазывать. Сахар уравновешивает кислотность лимонов и действует как загуститель.
• Использование термометра для конфет облегчит этот рецепт, особенно если вы впервые делаете мармелад. Нам нужно достичь как минимум 220F(106C) и вы точно будете знать, что мармелад готов. Но если у вас его нет, не расстраивайтесь: вы можете использовать пластинчатый тест (см. в рецепте).
• Для банок, , вы можете просто разлить мармелад в 3 банки по 8 унций (т.стеклянные банки) и храните его в холодильнике до 2 недель. После того, как варенье готово, лучше подождать не менее 1 дня, прежде чем наслаждаться. Это позволяет аромату развиваться дальше, а текстуре полностью застывать. Если вы хотите, чтобы джем хранился дольше, используйте метод консервирования (эта статья охватывает все возможные варианты).

Надеюсь, вам понравится этот медово-лимонный мармелад так же сильно, как и мне!

Вам также могут понравиться:

Вы готовили по этому рецепту?

TAG @Pardonyourfram

8 на Instagram и hashtag #pardonyourfrench