HomeРазноеКуриный суп с лесными грибами: Рецепт осеннего супа с лесными грибами и курицей 🔥 на Вкусном Блоге

Куриный суп с лесными грибами: Рецепт осеннего супа с лесными грибами и курицей 🔥 на Вкусном Блоге

Содержание

Суп с белыми грибами и курицей

На чтение 3 мин. Опубликовано

Суп с белыми грибами и курицей очень вкусное и ароматное блюдо. Готовить его одно удовольствие. Особенно когда грибы собраны собственноручно. Этот супчик мы будем готовить из свежемороженых грибов, но можно брать и сухие.

Рецепт приготовления первого блюда из сухих белых грибов смотрите здесь. А сейчас предлагаю вам узнать, как вкусно и быстро приготовить грибной суп. Читайте рецепт и делитесь мнением.

Ингредиенты

  • Белые грибы 900 г
  • Курица 1 кг
  • Масло подсолнечное 6 ст.л.
  • Картофель 5 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 2 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • На 100 грамм
  • Калории: 109 ккал
  • Белки: 2.5 г
  • Жиры: 7.6 г
  • Углеводы: 7.2 г

Шаги

1 час.  30 мин.

  • Для грибного супа я сначала отварила куриный бульон. Делается это очень просто. Курицу кладем в кастрюлю, наливаем холодную воду и ставим на плиту. Перед закипанием на поверхности воды будет образовываться пенка, которую нужно снимать. Если вовремя не снять пену, бульон станет мутным. Как только вода закипит, убавьте газ так, чтобы кипение было не бурным. По желанию можно добавить различные специи, лавровый лист, целую луковицу, соль, перец. Варить требуется 40-60 минут. После того как бульон приготовится, мясо нужно порезать на более мелкие кусочки и отправить обратно. И все добавки (лаврушка, лучок и т.д.) выловить и выбросить.

  • Картофель нарезаем средними дольками. Кастрюлю с бульоном ставим на плиту, чтобы он постепенно нагревался.

  • Грибы промываем ото льда и высыпаем на сухую сковороду, чтобы избавить их от лишней влаги. Вместе с белыми у меня были заморожены и другие грибочки, поэтому их я тоже отправлю в суп. Когда вода на сковородке выпарится, можно добавить немного растительного масла и слегка поджарить грибы.

  • Когда бульон закипел, закладываем картофель.

  • Следом отправляем обжаренные грибочки. Они будут вариться с картофелем минут 20.

  • За это время приготовим пассировку. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Раскалить масло в сковороде и обжарить до золотистого цвета наши овощи.

  • Добавляем зажарку.

  • Суп с грибами и курицей готов. Все к столу! Если объем приготовленного супчика для вас велик, то просто разделите пропорции на 2 или 3, как вам будет удобно.


Совет: если вы любитель легких супов, то попробуйте приготовить блюдо исключительно на грибном бульоне, без мяса. Вы удивитесь прекрасному аромату и питательным свойствам. Грибы содержат много белка, поэтому являются столь же сытными, как и мясные блюда.

А еще, попробуйте приготовить вкуснейший грибной суп-пюре, подробный рецепт тут. Уверена, вы будете в восторге.

Наслаждайтесь готовкой и кушайте вкусно!

Если понравился рецепт, ставь 5 звезд.

Суп с лесными грибами — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Сушеных лесные грибы хорошо промоем и замочим в 1 литре теплой воды на 1 час. Затем грибы и воду ставим на средний огонь и варим 30 минут. если грибы крупные, нарезаем небольшими кусочками.

2 В кастрюле на разогретом растительном масле на среднем огне тушим мелко нарезанные лук и морковку, 10-15 минут.

3 Добавляем свежие (или замороженные) грибы, готовим все вместе еще 10-15 минут.

4 Вливаем горячий грибной бульон с сушеными грибами.

5 Вливаем почти весь куриный бульон. Примерно 200 мл куриного бульона оставляем.

6 Добавляем нарезанный картофель, соль и перец. Варим все вместе до тех пор пока картофель не станет мягкими (15 — 20 минут).

7 Тем временем в небольшой сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем муку до золотистого цвета.

8 Полученную массу аккуратно разбавляем оставшимся горячим куриным бульоном так, чтобы не было комочков.

9 Мучную смесь добавляем в кастрюлю с супом, хорошо перемешиваем. Добавляем тимьян, варим еще ~10 минут.

Рецепт «Суп с лесными грибами» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Грибной суп с курицей, картофелем и вермишелью

 

Существует множество вариаций грибного супа с курицей. Наиболее популярные рецепты этого блюда: суп с курицей и картофелем, с курицей и вермишелью, суп-пюре с курицей и грибами. Когда и где впервые появился рецепт, предположить трудно. Но можно с уверенностью сказать, что в России это блюдо всегда пользовалось огромной популярностью. И неудивительно. На территории нашей страны произрастает огромное количество самых разных грибов, о вкусе и пользе которых известно с давних времен.

 


Грибной суп с курицей – одновременно диетическое, полезное и питательное блюдо. Грибы состоят из белков и углеводов, но в то же время, низкокалорийны. Они являются богатым источником витаминов, антиоксидантов и незаменимых аминокислот, которые не разрушаются даже под воздействием термической обработки. Выявлена несомненная польза грибов при сердечнососудистых заболеваниях, гипертонии, атеросклерозе, диабете, ожирении и других недугах. В свою очередь, куриное мясо практически не содержит жира, но богато витаминами группы B и различными минеральными веществами.


По количеству белка и протеина курица превосходит даже свинину и говядину. Поэтому сочетание этих двух элементов делает грибной суп с курицей источником полезных веществ, необходимых для организма. Хотелось бы отметить, что грибные супы традиционны не только для Российской кухни, но и для европейской и азиатской кулинарии. В Европе, например, используют в основном шампиньоны, белые грибы и лисички, а в Азиатских странах готовят грибные супы из портобелло, шиитаке и тех же белых грибов.

 

Суп с курицей и картофелем

 

Ингредиенты:

 

  • 0,5 кг куриной грудки
  • 4 клубня картофеля
  • 1-2 шт. репчатого лука
  • 2 моркови
  • 300 гр.
    грибов
  • масло растительное
  • зелень


Для начала приготовим насыщенный куриный бульон. Для этого вымытую куриную грудку кладем в кастрюлю с холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь и убавляем газ. Даем бульону потомиться часик-полтора, не забывая удалять пену, чтобы он получился максимально прозрачным. В это время подготавливаем другие ингредиенты. Теперь займемся грибами. Если они сушеные, замачиваем их в кипятке на 20-30 минут. Откидываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Свежемороженым грибам даем время оттаять.

 


Свежие грибы моем и даем стечь воде. Нарезаем грибы любым удобным способом: пластинками или кубиками. Мелко шинкуем лук, морковь натираем на средней терке. Делаем из овощей зажарку на растительном масле. Добавляем в сковороду нарезанные грибы и томим на медленном огне до готовности. Когда куриный бульон будет готов, достаем мясо и разделываем его на кусочки.


Возвращаем курицу в кастрюлю, выкладываем картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Через несколько минут добавляем в суп грибную овощную зажарку. Кидаем специи: перец горошком и лавровый лист. Варим на медленном огне еще 5-10 минут, выключаем газ и накрываем крышкой. Перед подачей добавляем в грибной суп с курицей измельченный укроп или петрушку, как на фото.

 

Грибной суп с вермишелью

 

Ингредиенты:

 

  • 2 филе курицы
  • 100-200 гр. вермишели
  • 300 гр. грибов
  • головка лука-репки
  • 2 моркови
  • 2-3 зубчика чеснока
  • укроп
  • растительное масло
  • сливочное масло

 

 

 

Филе курицы нарежем небольшими кусочками и обжарим в растительном масле до золотистой корочки. Добавим мясо в грибной бульон, посолим по вкусу и положим специи. Картофель, нарезанный соломкой, бросим в кастрюлю с общим содержимым.

Затем сделаем морковно-луковую зажарку. Потомим овощи до мягкости. Когда картофель дойдет до готовности, добавим в суп несколько горстей мелкой вермишели и лук с морковью. Дадим покипеть 5-10 минут. Накрываем крышкой. Пусть настоится.

 

Суп-пюре с курицей и грибами

 

Ингредиенты:

 

  • 0,5 кг филе курицы
  • 300 гр. шампиньонов
  • сливки натуральные 300-500 мл.
  • 1 луковица
  • 1-2 ст. ложки муки
  • 50 г. сливочного масла
  • пара зубчиков чеснока
  • укроп или петрушка

 


Ставим варить куриный бульон. В это время разогреваем сковороду, растапливаем в ней сливочное масло и кладем нашинкованный репчатый лук. Доводим его до золотистого цвета и добавляем нарезанные пластинками шампиньоны. Тушим 10-15 минут, а затем выкладываем в куриный бульон и варим до готовности мяса. Шумовкой извлекаем все продукты и измельчаем в блендере до однородной массы, добавив немножко бульона.


Выкладываем получившуюся массу назад в кастрюлю. Приступаем к приготовлению сливочной заправки. Оставшееся сливочное масло растапливаем на сковородке, насыпаем муку и обжариваем до румяного цвета. Вливаем сливки, размешиваем до однородности. Получившийся соус выливаем в суп, подогреваем, но не кипятим. Солим и перчим по вкусу. Во время подачи украшаем зеленью. Выдавленный чеснок придаст супу пюре остроты.

 

Все рецепты имеют место быть на вашем столе. Вкусные, полезные, питательные – такие супы приносят одно удовольствие!

 

Грибной суп на курином бульоне пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Грибной суп на курином бульоне — классический рецепт

Хочется вкусного, наваристого и полезного супчика? Тогда этот рецепт для вас. Грибы можно использовать абсолютно любые, все равно будет очень вкусно. Для классического супа нам понадобится курица для бульона, грибы и стандартный набор овощей для супа. Готовится очень просто. Наверняка такой суп станет любимым в вашей семье.

Ингредиенты:

  • четыреста грамм курин бедрышек;
  • двести грамм шампиньонов;
  • одна небольшая луковица;
  • среднего размера морковка;
  • триста грамм картофеля;
  • две веточки зелени;
  • два лавровых листа;
  • десять грамм соли;
  • черн перец – половин десертн лож;
  • немного подсолнечн масла для обжарки овощей.

Пошаговый рецепт грибного супа на курином бульоне

Шаг 1:

Бедрышки сполосните под водой, снимите с них кожу и ставим вариться на небольшой огонь. Как только вода закипит, снимите пенку, слегка подсолите. Положите листики лаврушки и варите до готовности.

Шаг 2:

Очищаем лук и мелко рубим ножом.

Шаг 3:

Очищенную морковку нарежьте тонкими полуколечками.

Шаг 4:

Шампиньоны промываем, аккуратно измельчаем нетолстыми слайсами.

Шаг 5:

Картошку нарежьте как для обычно на суп – кубиками, брусочками или квадратами среднего размера. Залейте водой, чтобы не потемнел.

Шаг 6:

Как только курочка сварится, вынимаем из бульона и разбираем на волокна, возвращаем в кастрюлю.

Сразу же положите картошку и варите еще четверть часа.

Шаг 7:

Разогреваем масло на сковороде, обжариваем до прозрачности измельченный лук. Затем вводим тертую морковь. Когда зажарка станет красивой золотистой, вводите нарезанные грибы. Обжариваем до мягкости грибов.

Сразу добавьте заправку в суп, подсолите, поперчите и варите еще четверть часа.

Шаг 8:

Зелень промываем под водой, измельчаем ножом и добавляем через пятнадцать минут. Проварите минут десять и выключайте огонь.

К такому обеду подавайте сметану, она приятно дополнит суп.

Хозяйке на заметку: Если у вас хотя бы горсть сушеных грибов, предварительно размочите их в воде и добавьте в суп вместе с картофелем. Так суп будет еще наваристей с насыщенным грибным вкусом.

Грибной суп с курицей — объедение, пальчики оближешь: рецепт с фото и видео

Грибной суп с курицей — объедение, пальчики оближешь. Только в лесу появляются грибы, и мы сразу отправляемся на их поиски. Ведь ни один гриб из супермаркета не сравнится с найденным самостоятельно. Из грибов готовят различные блюда, их консервируют, сушат, но королем стола все же остается суп.

Грибной суп традиционный для разных кухонь мира. Его можно встретить как в Европе, так и Азии. Для приготовления супа могут быть использованы любые грибы, например шампиньоны, лисички, белые грибы. Они могут быть свежие, соленые, сушеные и даже маринованные. Для приготовления грибного супа обычно используют овощной бульон также для этого подходит молоко и сливки, они прекрасно подчеркивают вкус грибов. Очень вкусным получается суп на курином бульоне.

Можно использовать и другие виды мяса или мясных продуктов, например, бекона

 К грибному супу можно класть различные виды овощей (картофель, морковь, лук, сельдерей), крупы (рис, перловка). Прекрасно до грибного супа подходят имбирь и соевый соус.

Приготовить такой супчик несложно. С этой задачей справится даже неопытный повар. Просто выбираем любимые овощи, очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Заливаем их бульоном ставим вариться. При желании добавляем крупы или макароны. Приправляем любимыми специями. И самое главное не забываем о грибах, положите свои любимые.

Эти великолепные рецепты грибного супа с курицей станут отличным источником новых вку сов и блюд в Вашем доме, которые хорошо утолят голод и подымут настроение.

Грибной суп с курицей

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 гр.
  • Куриное филе – 700 гр.
  • Грибы шампиньоны – 500 гр.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Итальянские травы – 1 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Первым делом нарезаем куриное филе и поставим вариться бульон. Филе нарезаем средними кусочками. Бульон варим периодически помешивая, не забываем снимать пену. Пока курица варится, займемся овощами. Морковку и болгарский перец нарезаем небольшой соломкой. Лук и картофель средними кусочками. Грибы разрезаем слайсами. Когда мясо будет практически готовым, отправляем к нему картофель и морковь. Параллельно разогреваем сковороду. На небольшом количестве растительного масла, примерно 2 ст. л обжариваем грибы до золотистого цвета. После добавляем к ним лук и болгарский перец. Пассеруем 5 минут. К этому времени картофель уже почти готов, жареные овощи можно отправлять в кастрюлю. Последний штрих, пробуем на соль и добавляем итальянские травы. Варим еще 10 – 15 минут.

Грибной суп с курицей фасолью и овощами

Этот вариант супа можно назвать диетическим, минимум калорий, максимум вкуса.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 гр.
  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Куриное филе – 500 гр.
  • Фасоль — 2 стакана
  • Стебли сельдерея -2 шт.
  • Листья шпината – 100 гр.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Фасоль лучше брать белую, тогда суп получится прозрачным

Приготовление:

Куриное филе промываем под проточной водой, очищаем от пленки и ставим вариться. Филе будет вариться 30 минут, при это образуется насыщенный куриный бульон. Он станет основой нашего супа. После закипания нужно снять пену и посолить, чтобы мясо не было пресным. Тем временем в другой кастрюле ставим вариться фасоль на 40 минут. Ее желательно на ночь залить водой, тогда она быстрее сварится. Пока готовится мясо и фасоль, подготовим овощи. Картофель нарезаем маленьким кубиком. Сельдерей диагональными кусочками. Грибы разрезаем на 4 части. К этому времени курица уже готова, достаем ее остывать. В бульон засыпаем картофель. Разогреваем оливковое масло на сковороде и обжариваем грибы до золотистой корочки. Когда картофель будет практически готов, добавляем к нему фасоль, сельдерей, шпинат и разобранную на волокна курицу. Еще раз пробуем на соль. Варим 10 -15 минут.

Грибной суп с курицей и лапшой

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Лапша – 100 гр.
  • Картофель – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку промываем, ставим вариться на большой огонь. После закипания, уменьшаем огонь, собираем пену и оставляем ее вариться до готовности. Для запаха в бульон можно добавить одну целую луковицу ( потом ее нужно будет вытащить). Тем временем мелко шинкуем грибы ( 5 штук нужно оставить для бульона), лук, морковь и поджариваем их на растительном масле. Картофель нарезаем кубиком. Готовую курицу достаем и даем остыть. В бульон опускаем оставленные нами ранее грибы. Их можно разрезать пополам, варим минут 10. Остывшее мясо разрезаем на порционные кусочки.

Когда все этапы подготовки сделаны, начинаем собирать наш суп. Отправляем в бульон зажарку и картофель. Варим до готовности картофеля. Напоследок постепенно запускаем лапшу и курицу. Солим, перчим, можно положить лавровый лист. Варим еще 5 минут.

Суп-пюре с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • Куриное филе -500 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Сливки – 200 — 500 мл.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 1 – 2 ст .л.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Укроп или петрушка

Приготовление:

Ставим варить куриный бульон. В это время разогреваем сковороду, растапливаем в ней сливочное масло и кладем нашинкованный репчатый лук. Доводим его до золотистого цвета и добавляем нарезанные пластинками шампиньоны. Тушим 10-15 минут, а затем выкладываем в куриный бульон и варим до готовности мяса. Шумовкой извлекаем все продукты и измельчаем в блендере до однородной массы, добавив немножко бульона.

Выкладываем получившуюся массу назад в кастрюлю. Приступаем к приготовлению сливочной заправки. Оставшееся сливочное масло растапливаем на сковородке, насыпаем муку и обжариваем до румяного цвета. Вливаем сливки, размешиваем до однородности. Получившийся соус выливаем в суп, подогреваем, но не кипятим. Солим и перчим по вкусу. Во время подачи украшаем зеленью. Выдавленный чеснок придаст супу-пюре остроты.

Куриный суп с грибами, шпинатом и перловкой

Ингредиенты:

  • Бульон куриный – 2 л.
  • Отварное куриное мясо – 400 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Перловка – 150 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Стебли сельдерея – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Пряные травы (розмарин, тимян, базилик) – 3 ч. л.
  • Шпинат – 150 гр.
  • Белое вино – 100 гр.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте овощи: морковку и сельдерей тонкими ломтиками. Лук средними квадратиками. Грибы лучше всего нарезать тонкими слайсами. Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Все овощи обжарьте на растительном масле до готовности, примерно 10 минут. Затем добавьте белого вина и пряных трав, жарьте еще 5 минут. Обжаренные овощи переложите в глубокую кастрюлю и залейте бульоном. Посолите, поперчите и доведите до кипения. После того как закипит бульон, добавьте перловую крупу и варите 30 минут до ее полного приготовления. Как только крупа будет готова добавьте нарезанное куриное мясо и шпинат. Потомите на маленьком огне еще 10 минут.

Готово. Подавайте к столу со сметаной и зеленью.

Грибной суп из лисичек, плавленого сыра и курицы

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 гр.
  • Лисички – 300 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Плавленый сыр – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Начнем с бульона. Нарезаем порционными кусочками курицу, ставим ее вариться на среднем огне. Нарезаем морковь и лук кубиками. На растительном масле поджариваем лук. Когда он станет золотистым, добавляем к нему морковь и тоже жарим до золотистого цвета. Пока овощи жарятся, нарезаем картофель кубиками и отправляем к нашей курице. Пусть варится. Тем временем уже можно добавить грибы на сковороду к овощам. Картофель уже практически готов, отправляем к нему зажарку. Продолжаем варить.

Грибы нужно замочить на ночь в подсоленной воде, тогда они быстрее приготовляться

На мелкой терке натираем плавленый сыр. Добавляем его в суп. Постоянно помешиваем, до полного растворения сыра. За 5 минут до готовности солим и перчим по вкусу.

Чечевичный суп-пюре с белыми грибами и курицей

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 270 гр.
  • Куриный бульон – 1 л. ( можно сварить из кубика )
  • Белые грибы- 200 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Свежий ( сушеный ) тимян – 2 веточки
  • Растительное масло ( лучше оливковое ) – 3 ст. л.
  • Чечевица красная – 150 гр.
  • Сладкая молотая паприка – 1 ст. л.
  • Тмин – 1 щепотка
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Сливки – 150 мл.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить. Тимьян помыть, отряхнуть, оборвать листья. В кастрюле разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла, добавить лук и чеснок, потушить до прозрачности. Высыпать в кастрюлю чечевицу и потушить 1 минуту. Посыпать чечевицу молотой паприкой и тмином. Добавить томатную пасту, перемешать. Влить в кастрюлю куриный бульон, довести до кипения и варить 15 минут. Кожу на грудке надрезать острым ножом квадратиками не задевая мяса. Положить грудку кожей вниз на сковороду и обжарить на медленном огне 15 минут. Перевернуть грудку и обжарить 2-3 минуты с другой стороны. Посолить, поперчить, завернуть в пищевую фольгу и оставить на 5 минут. Грибы почистить, порезать кусочками. Разогреть на сковороде оставшееся растительное масло и обжарить в нем грибы. Посолить, поперчить, посыпать тимьяном. Суп из чечевицы протереть и измельчить блендером. Посолить, поперчить, добавить сливки, довести до кипения. Нарезать грудку тонкими кусочками. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую несколько кусочков грудки и грибы.

Мисо-суп с курицей, грибами и лапшой Удон

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 1л.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Грибы свежие — 100 гр.
  • Соевый соус — 3 ст. л. + (по вкусу)
  • Мисо-паста — 1 ст. л.
  • Уксус рисовый или винный — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 1 самая маленькая баночка.
  • Зеленый лук, перчик чили.

Приготовление:

Сварить куриный бульон. Куриное филе порезать на кусочки и замариновать в 1 ст. л. уксуса. Грибы порезать небольшими кусочками, оставить несколько целых шляпок для украшения. Морковь красиво порезать и добавить ее в готовый куриный бульон. Количество острого перчика добавить по вкусу. Положить в бульон курицу и варить 10 минут. Добавить томатную пасту и грибы, готовим еще 10 минут. Развести столовую ложку мисо-пасты в небольшом количестве бульона и добавить в суп. Добавить соевый соус. Пробуйте, чтобы суп был в меру соленым. Добавляем лапшу Удон и готовим 5 минут. Все, очень вкусный и диетический мисо-суп готов. Перед подачей посыпаем зеленым луком.

Суп-пюре с курицей и шампиньонами

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Стебли сельдерея – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 5 шт.
  • Плавленый сыр – 4 шт.
  • Зелень – 1 пучок
  • Соль, пере — по вкусу

Приготовление:

С окорочка нужно сварить бульон. Так как у нас суп-пюре, картофель и сельдерей можно нарезать крупными кусками. Их нужно сварить в бульоне до готовности. Теперь подготавливаем сырки, грибы и мясо. Шампиньоны обжариваем на сковороде до готовности и перекладываем на тарелку. Лук пассеруем. Мясо с окорочка нужно нарезать соломкой. В миксер кладем: сваренные овощи, жареный лук и сырки. Все хорошенько взбиваем, пока не получится пюре. Готовую смесь выливаем в бульон и кипятим 2 минуты. Подаем супчик с жареными грибочками, мясом и рубленой зеленью.

Грибной суп с курицей и блинчиками

По-сути это классический грибной супчик с курицей, только вместо картошки – блинчики. Получается ну очень интересно.

Ингредиенты:

  • Курица — 500 гр.
  • Шампиньоны — 400 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода (это для блинов) — 1 стакан
  • Мука пшеничная
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Курицу нужно отварить до готовности. Овощи нарезаем кубиком. Обжарьте лук . Когда он станет золотистым, добавьте к нему грибы. Дальше жарим блинчики. Для этого смешиваем яйцо, воду, муку.

Для блинчиков можно взять молоко, оно сделает их более нежными

Когда курица будет готова, остужаем ее и разрезаем на маленькие кусочки. Процеживаем бульон и кладем туда пережаренные грибы с луком и курицу, даем чуть-чуть постоять.

Перед подачей на стол, нарезаем блинчики соломкой, кладем в миску и заливаем супом.

Грибной суп с курицей и гречкой

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Куриное филе – 200 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Гречка – 70 гр. ( ½ стакана)
  • Петрушка – несколько веточек
  • Лавровый лист -3 шт.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе залить водой. Довести до кипения, посолить, варить на маленьком огне 20 минут. Лук почистить, мелко порезать. Грибы порезать пластинками. Лук обжарить на растительном масле 5 минут. Добавить грибы, перемешать, жарить 15-20 минут или пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. Картофель и морковь почистить, нарезать небольшими брусочками. Из бульона достать филе, а взамен положить картофель с морковью. Всыпать промытую гречку. Варить 15 минут. Филе тоже порезать небольшими брусочками, а петрушку мелко нарубить. Суп поперчить, положить лавровый лист. Добавить обжаренные грибы с луком, варить 5 минут. Добавить кусочки филе и петрушку.

Грибной суп с курицей, фасолью и нутом

Ингредиенты:

  • Курица (остовы на бульон) — 2 шт.
  • Нут — 100 гр.
  • Фасоль — 100 гр.
  • Грибы (свежие или замороженные) — 350 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Зелень (свежая или сушеная)
  • Перец душистый ( и черный, горошком)
  • Лист лавровый — 2 шт.
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

Для приготовления этого супа нужно, казалось бы, много всего. Но если у вас есть уже отваренные фасоль и нут, а также готовый бульон, то суп готовится очень быстро и легко. Далее мы варим куриный бульон. Не забывайте снимать пену. Параллельно делаем зажарку на растительном масле: на разную сторону сковороды укладываем измельчённые лук и морковь. Тем временем режем грибы, перемешиваем лук и морковь, добавляем грибы, обжариваем. Из готового бульона вынимаем куриные части, снимаем с них мясо, отправляем обратно в бульон. Настала очередь картофеля и фасоли с нутом. Добавляем и их в суп. В холодной воде развести крахмал, добавить в суп

Такая хитрость сделает суп гуще .

Дать закипеть, посолить, добавить зелень, горошины перца, лавровый лист. Томить суп на медленном огне 30 мин.

Грибной суп с курицей и баклажанами

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок – 1 шт.
  • Шампиньоны – 350 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Баклажан – 1 шт. ( маленький )
  • Зелень ( укроп, петрушка ) – 1 пучок
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В холодную води кладем куриное мясо, доводим до кипения, снимаем пену. Пока бульон варится, займемся овощами. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Морковь нарезаем соломкой и отправляем к обжаренному луку. Готовые овощи отправляем к мясу и варим до готовности. Нарезаем пластинками грибы. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Картофель нарезаем мелким кубиком. Отправляем его в кастрюлю. Даем закипеть и туда же бросаем грибы. Баклажан нарезаем кубиками и так же обжариваем, после чего отправляем в наш суп. Солим, перчим, варим еще 10 минут. За 2 минуты до готовности добавляем зелень.

Грибной суп с курицей и стручковой фасолью

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 0,5 шт.
  • Рис — 3 горсти
  • Баклажан — 0,5 шт.
  • Цуккини — 0,5 шт.
  • Лук белый — 0,5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор (маленькие ) — 2 шт.
  • Сельдерей черешковый (черешок ) — 1 шт.
  • Фасоль стручковая — 70 гр.
  • Перец болгарский — 0,5 шт.
  • Шампиньоны (маленькие ) — 10 шт.
  • Перец чили (или по вкусу) — 1 шт.
  • Соевый соус — 100 гр.
  • Уксус (рисовый ) — 3 ст. л.
  • Сахар коричневый — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Имбирь — 2 см кусочек
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — несколько веточек для подачи
  • Масло кунжутное — для подачи

Приготовление:

Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, морковь тонкой соломкой. Обжарить в оливковом масле до прозрачности. Нарезать болгарский перец и черешковый сельдерей, добавить к овощам. Готовить 1-2 минуты. Нарезать цуккини и баклажан соломкой, добавить в сковороду. Фасоль очистить от хвостиков, добавить к овощам. Если слишком длинная, нарезать. Добавить шампиньоны (если крупные, порезать), натертые помидоры на терке, кожицу выбросить и готовить минут 7. Овощи должны остаться хрустящими. Пока овощи будут готовиться, помыть куриное филе, нарезать небольшими кусочками. Отварить минут 5 в кастрюле на 2 литра воды, промыть и добавить рис. Когда рис будет готов, добавить овощи. Добавить соевый соус, рисовый уксус и сахар. Когда суп закипит, добавить очищенный, натертый имбирь, раздавленный зубчик чеснока и мелко нарезанный острый перец. Если необходимо, посолить и поперчить смесью перцев. При подаче добавить немного кунжутного масла для аромата посыпать рубленой зеленью.

Грибной суп с курицей в булке

Ингредиенты:

  • Грибы (свежие, можно мороженные) — 400 гр.
  • Куриное филе отварное – 500 гр.
  • Картофель — 400 гр.
  • Лук репчатый (большая головка) — 1 шт.
  • Сливки (20%) — 500 мл.
  • Сыр твердый (тертый) — 100 гр.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Булка (ржаная, на дрожжах) — 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Берем хлеб и отрезаем макушку. Она будет у нас крышкой. Вынимаем из середины булки мякиш. Сам хлеб ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Это нужно чтобы он подсушился. Делаем чесночно-масленую смесь. Намазываем ей булку внутри. Нарезаем картофель и ставим его вариться. Мелко нарубленные грибы и лук обжариваем до золотистой корочки. Отправляем грибы к картошке, солим, перчим, доводим до готовности. Сливаем жидкость из супа, а то что осталось взбиваем блендером. Грибную массу отправляем назад в кастрюлю, заливаем сливками. Доводим до кипения, но не кипятим. Перед подачей на стол, суп наливаем в булку и посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!!!

Грибной Суп с курицей, 🍲Сливочный с шампиньонами

Грибной суп со сливочным сыром и курицей

Ингредиенты 4 человека:

  • 1 двойная куриная грудка
  • 1 морковь
  • 1 небольшая петрушка
  • 1/2 лук-порей
  • 1/4 мелкий
  • лавровый лист сельдерея
  • душистый перец
  • 2 кубика бульона
  • соль, перец
  • 300 г грибов
  • 100 г плавленого сыра со вкусом подберезовика
  • петрушка для украшения
  • 50 г густой пасты (в моем случае бантики)

Приготовление супа с грибами

Овощи мелко нарезать, добавить специи и бульонные кубики, залить 2 литрами воды и приготовить бульон с курицей.

Почистить грибы, нарезать кружочками, добавить в бульон и варить около 10 минут.

Сливочный сыр нарезать кусочками и добавить в кипящий суп до полного растворения. Можно посолить или поперчить.

Добавьте макароны, накройте крышкой и больше не готовьте, через 10 мин. они дойдут сами. Подавать посыпав петрушкой, приправленной острым перцем

Сырный грибной суп с гренками и курицей

Один из моих любимых супов быстрого приготовления. Питательный и сытный, идеально подходит для осенних ужинов.

Ингредиенты:

  • 300 г плавленого сыра
  • 100 г куриного мяса
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка майорана
  • белого перца (по вкусу)
  • соли или домашних овощей (по вкусу)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 лавровых листа
  • 3 душистых перца
  • Дополнительно:
  • Гренки или слоеное тесто
  • измельченный желтый сыр

Приготовление блюда по шагам

Обжарить на оливковом масле нарезанную или нарезанную кубиками куриную грудку.

Добавьте чеснок, выжатый через пресс. Залить водой, добавить, зелень, листья и специи, натертые в руках.

Доводим до кипения, помешивая добавляем сыр пока не растворится.

Обильно посыпать суп зеленью петрушки. Подавать с курицей в горячем виде или гренками из слоеного теста, приправив тертым сыром.

Осенний грибной суп на овощном бульоне

Набор продуктов:

  • Курица 0,5 штуки
  • сушеные грибы (желательно белые) 100 грамм
  • картофель 3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • петрушка 1 пучок
  • небольшой лук
  • зубчик чеснока
  • Лавровый лист
  • Душистый перец 1 ч. л.
  • сливки 22% 100 миллилитров
  • Майоран из Средиземноморья — 1 чайная ложка
  • холодная вода — 2 литра

Пошаговое приготовление супа с шампиньонами

Помытую курицу выложить в кастрюлю и залить примерно 2 литрами холодной воды. Когда отвар закипит — собрать и удалить накипь. Добавьте специи и чеснок.

Замочите грибы примерно на 20 минут в теплой воде, затем нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в бульон.

Очистите и вымойте овощи. Картофель нарезать кубиками, остальные овощи натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками и добавить в суп. Варить на медленном огне около 60 минут.

Перед подачей, заправить супы сливками с майораном, и посыпать хрустящими гренками.

Грибной куриный суп со щавелем и петрушкой

Ингредиенты:

  • 4 куриных бедра без кожи
  • около 500 г свежих листьев щавеля или 1 банка щавеля
  • грибы — 300 грамм
  • несколько больших картофелин
  • 2 моркови
  • кусок сельдерея
  • кусок лука-порея
  • петрушка и укроп
  • лавровый лист
  • несколько шариков душистого перца
  • дюжина зерен черного перца
  • солить по вкусу
  • примерно 6 столовых ложек сливок 30%
  • 3 плоские ложки манной крупы
  • 3 яйца
  • масло для жарки

Пошаговое приготовление супа с фото

Я вымыла куриные бедра и положила в кастрюлю. Картофель очистить, промыть и добавить в кастрюлю с мясом. Морковь и сельдерей очистить и натереть на крупной сетке.

На сковороде растопила столовую ложку масла и обжарила на нем, вместе с курицей, подготовленные овощи. Когда они стали золотыми, я положил их в горшок. Я добавила около 2 литров воды в овощи и мясо.

Добавляю специи и мелко нарезанные петрушку и укроп. Я довел все до кипения, убавил огонь и варила на небольшом огне, пока картофель не стал мягким.

Тем временем я промыла листья щавеля и мелко нарезала их. Добавила в суп щавель в конце, когда, как я уже писала, картошка была мягкой. Если добавить раньше, картофель не приготовится, но будет твердым.

Суп должен за это время значительно загустеть. Количество крупы и сливок следует регулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями и густотой супа.

Взбалтываем яйца, и вливаем в бульон с курицей. Готовый суп можно разливать по тарелкам.

Грибной суп с картофелем, сливками и курицей

Классический рецепт из сушеных грибов. Можно подавать с картофелем, курицей, лапшой, и взбитыми сливками. В бульон мы добавили спагетти, которые остались со вчерашнего дня.

Продукты для рецепта:

  • 3 молодых довольно крупных моркови
  • пучок молодой петрушки
  • 1 большое куриное филе
  • 2 молодых средних сельдерея (с зеленой частью)
  • 1 луковица
  • 4 зерна душистого перца
  • 8 зерен черного перца
  • 1 свежий лавровый лист
  • поваренная соль
  • перец
  • 80 г сушеных белых грибов или заливных грибов
  • 1 столовая ложка муки
  • 100 мл сметаны
  • 50 мл сладких сливок
  • петрушка
  • 5-6 молодых картофелин

Приготовление супа с сушеными грибами

Я замочила грибы в 1 литре воды на ночь.

Промыла, нарезала соломкой. Жидкость процедила через мелкое сито.

Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле, залить бульоном, варить 20 минут.

Добавила нарезанный кубиками картофель. Еще через 20 минут добавила грибы и бульон и варила, пока картофель не станет мягким. Смешала сливки, добавив несколько ложек супа.

Приправляется солью и перцем. Добавила из овощного бульона нарезанную морковь, довела до кипения, сняла с огня. Грибной супчик с курицей, можно разливать по тарелкам.

Острый грибной суп с курицей и клецками

В последнее время погода очень осенняя. Нужны согревающие, наваристые супы. В поисках вдохновения обратилась к «Энциклопедии супов» издательства Беллона. Однако я значительно изменила рецепт и обогатила его лесными грибами.

Хлопья кориандра и чили являются здесь прекрасным дополнением, они своеобразной точкой на букве «i» этого блюда.

Список продуктов:

  • 75 г сливочного масла
  • 3 больших зубчика чеснока
  • 1 и 1/2 чайные ложки гарам масала
  • соль, черный перец
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • мясо с большой куриной ножки без кожи и костей или другое мясо весом около 25 граммов
  • 300 г грибов
  • 1 початок кукурузы
  • 950 мл воды
  • свежий кориандр
  • сушеные хлопья чили для украшения
  • 200 г нежирных сливок

Пошаговое приготовление рецепта с грибами

На два-три часа, замочите сушеные грибы в 600 мл воды.

В кастрюле среднего размера нагрейте масло, добавьте гарам масала, и прессованный чеснок. Жарить на среднем огне около 2 минут.

Добавить лук-порей, через 1-2 минуты шампиньоны, курицу и кукурузу. Приправить 1/2 чайной ложки мускатного ореха и по 1 чайной ложке соли и перца.

Жарить около 10 минут, часто помешивая — овощи и мясо должны быть нежными. Влить воды, томить под крышкой до готовности.

Убрать с огня, когда он немного остынет, отложить 1 вазу с овощами и мясом, а остальные перемешать до однородной массы. Добавить в пюре ранее оставленную массу и вскипятить.

В кружку налить немного горячего супа, добавить сливки, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влейте сливки в суп, доведите до кипения, приправьте солью и перцем.

Разлить по тарелкам, посыпать свежим кориандром и посыпать хлопьями чили. (здесь очень индивидуальные пропорции)

Грибной суп с кукурузой и курицей

Состав ингредиентов:

  • 1 куриная грудка
  • 1 чайная ложка пшеничной муки
  • 1 свежая кукуруза или 1 небольшая банка кукурузы
  • 150 г свежих грибов, например, белых или замороженных грибов
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 2 см кусочек имбиря
  • 1/2 небольшого перца чили (или по вкусу)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 и 1/2 литра куриного бульона
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1/3 чайной ложки сахара
  • свежий кориандр или петрушка

Приготовление рецепта по шагам

Куриные грудки нарезать кубиками, приправить солью и перцем, смешать с 1 чайной ложкой пшеничной муки.

Ножом для зерен разрежьте свежую кукурузу вертикально на доске. Слейте воду из консервированной кукурузы.

Грибы быстро промыть и нарезать кусочками, обсушить на полотенце.

Очистите чеснок и имбирь. Разрезать перец пополам и удалить косточки.

Смешать чеснок, имбирь и перец до состояния пасты в измельчителе с добавлением растительного масла.

Перелейте пасту в кастрюлю, большую глубокую сковороду или вок, и готовьте 1-2 минуты. В отдельной кастрюле сварить бульон с курицей, и соевым соусом с сахаром.

Добавьте курицу в обжаренную пасту и жарьте с каждой стороны примерно 2 минуты. Добавьте кукурузу с грибами, жарьте 1-2 минуты. Влить горячий бульон и довести до кипения.

Варить около 7 минут, пока кукуруза не станет мягкой. Подавать с измельченной петрушкой или кинзой.

Грибной суп с курицей и горчицей с морковью

При приготовлении супа в домашних условиях чувствуется волшебный запах грибов и горчицы.

Список ингредиентов:

  1. 1,5 кг. лесных грибов (в моем случае грузди с лисичками)
  2. 0,5 кг. картофель
  3. 3 моркови
  4. 2 петрушки
  5. лук-порей белая часть
  6. 1 двойная куриная грудка
  7. 2 столовые ложки деликатесной горчицы
  8. 250 мл. сливок 18%
  9. охотничьи приправы для мяса
  10. соль, перец по вкусу
  11. масло для жарки
  12. зелень петрушки

Пошаговое приготовление блюда с грибами

Лисички тщательно очистить от песка и промыть под водой.

Нарезать более мелкими кусочками, мелкие разрезать пополам.

Переложить в кастрюлю, залить водой, посолить и вскипятить.

Слить и снова промыть под проточной водой.

Куриную грудку очистить, вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Масло разогреть на сковороде, обжарить грудку, заправив мясо охотничьими специями, солью и перцем.

Очистите и вымойте овощи.

Картофель нарезать кубиками, лук-порей нарезать половинками, морковь и петрушку натереть на крупной терке.

Выложите овощи в обжаренную грудку и залейте 1/2 стакана воды.

Тушите овощи, пока они не увянут.

  • Выложить содержимое сковороды и грибы в большую кастрюлю, налить около 3л. воды, добавить горчицу.
  • Готовьте ингредиенты, пока они не станут полностью мягкими, тем временем приправив солью и перцем.
  • Смешайте сливки с несколькими столовыми ложками бульона и перелейте в кастрюлю.
  • Подавать грибной суп, с мелко нарезанной петрушкой, и разобранной курицей

Грибной суп с домашней лапшой и курицей

Состав продуктов:

  • 300 г лесных грибов (белых грибов с опятами)
  • Куриное мясо – 4 бедра курицы
  • 1 морковь
  • 1 петрушка
  • кусок сельдерея
  • 3 картофеля
  • 1 маленькая луковица
  • 1,5 л овощного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины душистого перца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 100 мл сливок 18%
  • соль, перец по вкусу
  • мука для загустения
  • 100 г лапши, лапша,
  • петрушка на глаз

Готовим рецепт с шампиньонами по шагам

Шампиньоны очистить, порезать, залить водой и варить около 5 минут. Морковь, петрушку, сельдерей, картофель, лук очистите и нарежьте кубиками. В кастрюле растопить масло, добавить нарезанные овощи.

Перемешайте, пока овощи не станут полупрозрачными. Влить бульон, добавить лавровый лист, душистый перец и варить до готовности. Залить водой заранее приготовленные грибы и довести до кипения.

Влейте в сливки две столовые ложки горячего супа с курицей, перемешайте и влейте в бульон.

Загустите мукой, смешанной с холодной водой. Добавьте макароны, приготовленные в подсоленной воде al dente.

Приправить по вкусу, перед подачей посыпать измельченной петрушкой

Суп с грибами и макаронами с курицей

Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг куриного мяса
  • 500 г грибов
  • меньше стакана сушеных лесных грибов
  • 3 моркови
  • 2 корня петрушки
  • 0,5 среднего сельдерея
  • 1 большой луковый
  • сметана 18% 1 стакан
  • соль на вкус
  • чайная ложка сушеного тимьяна
  • молотый перец с травами
  • макароны любые
  • рубленая петрушка

Готовим рецепт грибного супа с курицей

Залейте грибы горячей водой, накройте крышкой, оставьте набухать на ночь. Нарезать мелкими кусочками и поставить варить.

Добавьте в кипящий бульон специи, очищенные корни петрушки и сельдерея, очищенную и нарезанную кубиками морковь.

Очистить лук и нарезать кубиками. Тушите лук в небольшом количестве масла, затем добавьте тимьян, соль и перец. В бульон с овощами выложить обжаренные грибы с луком.

Курицу разрезать на куски, добавить вариться в суп

Почти готовый суп хорошо приправить травами, черным перцем и солью. В завершение все отбелить кремом. В миске хорошенько перемешайте сливки и добавьте ложку супа, постоянно помешивая бульон.

Повторяйте операцию до тех пор, пока крем в миске не станет очень жидким. Влейте его в кастрюлю струей постоянно помешивая. Перед подачей на стол посыпать измельченной петрушкой и украсить зеленью.

Грибной суп с лапшой, морковью и курицей

Ингредиенты для рецепта:

  • Курица – 2 окорочка
  • 500 г грибов (шампиньоны)
  • 1/2 пакета макарон
  • морковь+ петрушка + луковица по 1 шт.
  • 1 столовая ложка сливочного или растительного масла для жарки
  • Нарезанные петрушка и укроп
  • Дополнительно 18% сливок, для отбеливания супа с курицей
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления рецепта по шагам

Вымойте грибы и нарежьте их дольками. Очистить лук, нарезать кубиками и обжарить на масле.

Добавьте к луку, тушите пока не испарится вся вода. Приготовить макароны по рецепту, указанному на упаковке.

Натереть морковь и порезать петрушку. Добавить в горячий бульон обжаренные грибы с луком, тертую морковь и петрушку.

Варить все вместе примерно 10-15 минут. Добавьте измельченный укроп и петрушку, посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно отбелить сливками.

Выложите приготовленную пасту на тарелку, порежьте, и добавьте в суп.

Куриный суп с шампиньонами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Куриный суп с шампиньонами получается очень ароматным, вкусным и питательным. При этом это блюдо достаточно низкокалорийное и диетическое. Шампиньоны в супе легко заменить свежими или замороженными маслятами, подосиновиками, белыми и другими грибами.

Если вы готовите для большой семьи, то для приготовления супа можно использовать целую тушку домашней курицы. Суп получится еще более насыщенным и ароматным. Для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост, рецепт можно изменить, приготовив его на овощном бульоне без добавления мяса.

Ингредиенты:

куриное филе 500 г

шампиньоны 250 г

репчатый лук 1 шт.

фильтрованная вода 2,5 л

рафинированное масло 4 ст. л.

морковь 1 шт.

картофель среднего размера 5-6 шт.

лавровый лист 2 шт.

соль, специи по вкусу

Число порций: 8Время приготовления: 45 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Варим бульон из куриного филе

    Первым делом приготовим бульон. Согласно рецепту для него мы будем использовать куриное филе или целую тушку. Тщательно помоем мясо птицы. Переложим мясо в трехлитровую кастрюлю и зальем двумя с половиной литрами холодной очищенной воды.

    Поставим кастрюлю на включенную плиту, накроем крышкой и будем варить до закипания. Перед тем как вода закипит, аккуратно снимем пену шумовкой. Если вовремя этого не сделать, пена осядет после закипания и бульон станет мутным.

  • Шаг 2: Обжариваем грибы до золотистого цвета

    Помоем свежие грибы. Почистим шляпки грибов, обрежем нижнюю часть ножки. Порежем кубиком среднего размера, так как во время обжаривания шампиньоны уменьшатся в размере.

    В глубокой сковороде среднего размера разогреем половину растительного масла. Я использовал очищенное подсолнечное, но оливковое тоже подойдет. В горячее масло выложим порезанные свежие грибы. Помешивая шампиньоны лопаткой, чтобы они приготовились равномерно, будем обжаривать их до полного выпаривания жидкости, сделав мощность плиты минимальной. Готовые грибы снимем с огня.

  • Шаг 3: Жарим лук с морковью на растительном масле

    Почистим крупную головку репчатого лука. Нарежем мелким кубиком, как того требует рецепт.

    На глубокую сковороду нальем вторую половину растительного масла. Когда масло нагреется, выложим в него порезанный кубиком лук. Будем пассеровать его на медленном огне, чтобы он стал прозрачным и перестал быть хрустящим.

    В это время помоем и тщательно почистим морковь. Измельчим ее на крупной терке. По желанию морковь можно порезать соломкой.

    Когда репчатый лук станет достаточно мягким, добавим к нему натертую морковь.

    Перемешаем и продолжим пассеровать овощи в масле, чтобы они стали мягкими. Затем выключим плиту и оставим лук с морковью на сковороде.

  • Шаг 4: Нарезаем картофель

    Корнеплоды помоем и почистим. Измельчим картофель кубиком среднего размера. Будем делать этот процесс в последнюю очередь, перед тем, как добавлять картофель в бульон, чтобы овощи не потемнели.

  • Шаг 5: Добавляем порезанный картофель

    Проварим куриное филе в бульоне 20-25 минут и осторожно достанем его из кастрюли. В готовый бульон добавим измельченный картофель.

    Дадим ему закипеть и уменьшим мощность плиты до минимума.

  • Шаг 6: Добавляем овощи

    Согласно рецепту проварим картофель 7 минут и добавим в суп морковь с луком.

    Перемешаем ингредиенты.

  • Шаг 7: Добавляем обжаренные грибы

    Следом за пассерованными овощами всыплем грибы.

    Снова все перемешаем и продолжим готовить ингредиенты на медленном огне.

  • Шаг 8: Измельчаем вареное мясо и добавляем к остальным ингредиентам

    Мясо птицы остудим, тогда с ним будет удобно работать. Нарежем вареное филе крупными кусочками продолговатой формы.

    Затем вернем измельченное мясо в куриный суп с шампиньонами.

  • Шаг 9: Добавляем ароматные специи и соль

    Теперь приправим блюдо специями для остроты и аромата. Посолим по вкусу. Добавим лавровый лист и четыре горошинки душистого перца.

  • Шаг 10: Добавляем зелень

    Ароматную зелень помоем, немного обсушим салфеткой. Я использовал петрушку и укроп. Можно добавить зеленый базилик, тимьян и немного кинзы, если вы любите эти травы. Мелко порежем зелень и высыплем ее в суп.

    Тщательно перемешаем и попробуем блюдо. Доведем суп с шампиньонами и курицей до вкуса. Дадим ему закипеть и выключим огонь. Через 10 минут блюдо настоится, и его можно будет подавать.

  • Шаг 11: Подача

    Горячий суп разольем по порционным бульонницам или глубоким тарелкам. Украсим блюдо свежей зеленью. По желанию суп можно посыпать сверху тертым пармезаном.

    Приятного аппетита!

Будем подавать блюдо с ароматными чесночными гренками, домашними сухариками или крутонами.

Крем из курицы лесной грибной суп

Грибной крем-суп — любимая классика. Как и крем из куриного супа. Представьте, если бы у вас было и то, и другое, и при этом он все еще оставался веганским? Так родился мой веганский крем из куриного лесного грибного супа. Сливочный и бархатистый на вашем языке бульон на основе кокоса, но вкус кокоса — это не то, что вы пробуете. Неповторимый куриный вкус лесных грибов из лесных грибов нежно сочетается с овощной основой супа из моркови, сельдерея, лука и чеснока.Гарнир из свежей петрушки в конце завершает этот теплый успокаивающий суп, идеально подходящий для холодного осеннего дня после прогулки по лесу.

Щелкните, чтобы увидеть рецепт для печати!

Лесная курица-собиратель

Лесная курица — один из самых узнаваемых и уникальных по вкусу лесных грибов. У них есть вкус и текстура, которые удивительно похожи на курицу — или, возможно, если бы курица и гриб были объединены, — и это хорошая замена курице (если курица — это то, чего вы скучаете).Они довольно большие и имеют разные оттенки ярко-оранжевого и желтого. На нижней стороне есть поры (маленькие отверстия), а не жабры (как у обыкновенной устрицы или гриба портобелло). Они растут на мертвых или умирающих деревьях и не имеют настоящего стебля; те, которые кажутся растущими из земли, могут расти на заглубленных корнях в виде полкообразных гроздей или розеток. Чаще всего их можно найти осенью, и они очень распространены. Молодые виды лучше, так как с возрастом они становятся более ломкими и древесными. В целях безопасности всегда готовьте и чистите найденные грибы.

Заявление об ограничении ответственности: собирая пищу для диких грибов, вы обязаны вне всяких сомнений убедиться в том, что вы положительно идентифицировали этот гриб. Хотя я беру на себя ответственность за точность информации на этом сайте, я не могу нести ответственность за идентификацию грибов, которые вы собирали. Пожалуйста, обратитесь к нескольким ресурсам ( книги , веб-сайты и эксперты-люди), чтобы проверить идентификацию вашего гриба.

Место для цыплят постарше

Одна вещь, которую я ценю в этом супе с кремом из курицы из лесных грибов, — это то, что вам не нужны самые свежие грибы, чтобы вкусно поесть.Что-нибудь очень старое, гнилое и гнилое, конечно, не стоит на столе, но для вкусного супа вам не понадобится супер молодой, скажем так, весенний цыпленок. Один из грибов, который я использовал, был немного старше и сушен, а не тот сочный гриб, который я использовал бы для своей лесной курицы Пикатта или веганской лесной курицы Pad Kee Mao, но в кремообразной теплой среде супа он потреблял больше влаги. чем это началось. Так что, если вы хотите, чтобы вы нашли эту курицу всего на день или два раньше, то вам по рецепту может быть приготовлен грибной суп из лесной курицы (хотя вы также можете попробовать мою лесную курицу с маслом).

Приготовление крем-суп из лесных грибов и курицы

Если не считать наших чудесных грибов, этот рецепт супа из лесной курицы довольно прост. Первый шаг — измельчение грибов. Лесные цыплята растут кнаружи от центра и легко растягиваются по длине. Для этого куриного супа из лесных грибов мы хотим, чтобы наши измельченные кусочки были меньшими по размеру, поэтому я начал с того, что разрезал вдоль волокон на полоску шириной около 1 дюйма.С этого момента просто спускайтесь вниз по грибу, измельчая его вместе с зерном, пока не получите большую кучу измельченной лесной курицы. Затем грибы обжаривают с морковью, луком, сельдереем, сушеным тимьяном и чесноком, чтобы придать им чудесный пикантный и травянистый аромат (в конце добавляется петрушка, которая действительно добавит свежей травянистости всему этому). Крем подается к курице из лесного грибного супа двумя способами — он загущается с использованием комбинации муки и веганского масла, а кокосовое молоко используется для максимальной кремообразности.Оттуда у вас будет несколько минут кипения на медленном огне, чтобы насладиться этим тостовым веганским кремом из куриного грибного супа.

Крем из курицы лесной грибной суп

Крем из курицы лесной грибной суп

Состав

  • ½ лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 большая морковь
  • 2 стебля сельдерея
  • ½ фунта курица с лесными грибами
  • 1/3 стакана + 1 столовая ложка веганского масла, разделенное
  • Щепотка тимьяна
  • 3 ТБСП.мука общего назначения
  • 3 стакана воды
  • 1 стакан жирного кокосового молока
  • Соль и перец по вкусу
  • Петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Измельчите чеснок и нарежьте кубиками лук, морковь и сельдерей. Отложите в сторону. Хорошо вымойте курицу из дров и нарежьте полосками шириной 2,5 см, идущими вдоль волокон гриба. Руками нарежьте полоски на мелкие кусочки.
  2. Растопите 1/3 стакана веганского масла, добавьте измельченную курицу и готовьте пару минут.Добавьте чеснок, морковь и лук и продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Добавьте сельдерей и тимьян и хорошо перемешайте. Наконец, добавьте оставшееся масло и муку, хорошо помешивая, и готовьте пару минут, постоянно помешивая, чтобы мука не подгорела.
  3. Добавьте воду и кокосовое молоко и перемешайте. Доведите суп до кипения и уменьшите огонь, периодически помешивая в течение 10-15 минут, пока суп не станет желаемой консистенции, а овощи хорошо прожарятся. Приправить солью и перцем, украсить петрушкой и подавать.

3,1

https://veryveganval.com/2018/10/02/cream-of-chicken-of-the-woods-mushroom-soup/

Щелкните, чтобы увидеть рецепт для печати!

Послушаем…

  • Вы ​​когда-нибудь ели лесную курицу? Какой твой любимый способ готовить?
  • Какой ваш любимый крем-суп (курица, грибы, сельдерей и т. Д.)?

Поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже!

Нравится грибной суп из лесной курицы? Приколи это!

Куриный суп из дикого риса I Рецепт

Это суп с отличным вкусом! Я сделал это в мультиварке без каких-либо дополнительных шагов.Цыпленок, рулетка и рис были сырыми. Просто соединил все, поставил на низкий уровень и пошел прочь. Я добавил сливки / молоко непосредственно перед подачей на стол. Это все равно получилось великолепно и было очень просто! Рецепт хорошо сохранился с заменами или пропусками: масло вместо сливочного масла, молоко вместо сливок, никаких грибов и т. Д. Я использовал кухонный комбайн, чтобы быстро и легко нарезать все овощи. Отличный рецепт.

С момента переезда в Миннесоту я попробовала несколько рецептов супа из дикого риса — пока что это лучший. За ночь до этого можно выполнить несколько шагов — приготовление / нарезание курицы кубиками, приготовление риса и т. Д.Я обнаружил, что главное — сначала научиться готовить дикий рис — я всегда использую 4 стакана воды на 1 стакан дикого риса с чайной ложкой соли и варю его прибл. 40-50 минут. Затем я делю его на большие мешочки по 2 чашки в каждом, которые можно заморозить для дальнейшего использования. Я добавил 8 ломтиков вареного и покрошенного бекона, заменил соль чесночной солью и исключил порошки карри и горчицы. Я также использовал 3 чашки вареного дикого риса вместо двух. ОТЛИЧНЫЙ рецепт, которым я воспользуюсь снова.

Это второй раз, когда я готовлю этот суп, и мне пришлось прыгнуть сюда и дать ему 5 звезд !! Этот суп непослушный, но такой хороший 🙂 Одно наблюдение и одно предложение.Наблюдение: не беспокойтесь о том, что мука «слипнется», когда вы добавите ее к овощам …. комки готовятся! Совет: удвойте карри. Этот ингредиент показался мне странным, когда я впервые взглянул на рецепт, но поверьте мне, это * КЛЮЧ * к этому супу. Ну, как мне сказали, любой суп на основе курицы. Кто бы мог подумать, что Карри делает куриный суп более «куриным» !! Наслаждайтесь, это круто.

Я прочитал отзывы перед тем, как сделать этот рецепт, так что я знаю, где внести изменения, и не рискую тратить ингредиенты.Я использовал четверть масла, указанного в этом рецепте, и добавил немного оливкового масла первого холодного отжима, чтобы масло не пригорело. Я увеличил количество грибов вдвое и добавил немного свежего измельченного чеснока. Мне не нужна была ни мука, ни соль. Я использовал полностью органический куриный бульон. Чтобы уменьшить жир, я использовал 1/3 стакана обезжиренных половин на половину, и это было все, что мне нужно, чтобы приготовить крем-суп, плюс он сделал его гуще, не нуждаясь в муке. Я не добавляла горчичный порошок, потому что у меня его не было.Это очень хорошо, хотя, попробовав его, я добавил еще порошка карри. Миндаль был как раз в этом супе, просто замечательный. Я бы никогда об этом не подумал.

О боже мой! Это потрясающая дегустация! Я добавил немного больше карри, чем требовалось, и сделал двойную порцию. Замораживает и разогревает чудесно, так что приготовьте еще и отдохните на кухне. (Подсказка: используйте ведро для мороженого, которое поместится в вашей мультиварке, чтобы заморозить остатки, и у вас будет легкая еда. Просто выньте замороженный суп из ведра для мороженого, поместите в мультиварку на низком уровне и приходите домой, чтобы вкусно поесть.Муженек сказал, что когда он вернулся домой, в доме пахло фантастически!

Отличный суп. Я внес изменения. Меньше муки. 2% молока вместо 1/2 и 1/2. Пиво вместо Шерри. . Получилось ФАНТАСТИЧНО! Буду делать снова и снова!

Отличный отличный рецепт Сью! Я сделал это дождливым днем ​​в пятницу после долгого рабочего дня, и это было на удивление легко и очень вкусно! Мы с двумя соседями по комнате ели это с поджаренным пшеничным хлебом… Они бредили! Я испекла куриные грудки без кожи и костей (смазанные оливковым маслом первого отжима, посыпанные майораном и тимьяном, орегано, немного соли и перца, затем запеченная при 450 ° C в течение 30-35 минут) Получилось великолепно! Это определенно хранитель! Я даже отправил копию твоего сказочного рецепта моей матери (уроженка Миннесоты из Хиббинга). Спасибо!

Хабы и я это совсем не любили. Помимо использования курицы-гриль и соответствующего сокращения времени приготовления, я придерживался рецепта как наука.Итак, вопреки своему здравому смыслу, я наблюдал, как овощи плавают, а не обжариваются в масле. А потом я немного поморщился, когда добавил все 3/4 стакана муки. Я попробовал его после того, как приправил его карри и горчичным порошком, что не только показалось мне странным, но и неприятным. Вмешав миндаль, я обнаружил, что меня это тоже не волнует. Наконец, к этой густой смеси я добавил прописанную пинту пополам. Вместо сытного, сливочного и сытного, я нашел его слишком густым и мучным с ароматом, который не казался вполне подходящим для куриного супа из дикого риса.

Когда я сделал это в первый раз (О, МОЙ !!), это было оооочень хорошо! К несчастью для меня, у меня были друзья — они съели каждый кусок, ничего не оставив для меня !! Хорошо, в первый раз … Я использовал мультиварку. После долгих онлайн-исследований я обжарил лук, сельдерей и морковь, грибы, а затем добавил муку и куриный бульон. Затем я положил эту смесь и остальные ингредиенты (кроме половины и половины) в свою мультиварку на медленном огне на 8 часов (я добавил половину и половину в последний час). Кстати, я использовал банку вареного супа из дикого риса.Вот как вы это делаете, если хотите использовать мультиварку. Во второй раз, когда я сделал это по совету другого автора, я поленился и положил ВСЕ в мультиварку на 8 часов (добавили половину и половину последнего часа). Плохая идея! Он был очень водянистым, морковь и сельдерей были твердыми (даже через 8 часов!), А суп был мягким. В любом случае, это ЛУЧШИЙ рецепт супа из дикого риса! Я обязательно сделаю это снова так, как я сделал это в первый раз. Мне просто нужно обжарить овощи перед тем, как выложить их в горшок.НЯМ !!!

Суп из курицы, дикого риса и грибов

Суп из курицы, дикого риса и грибов сытный и успокаивающий. Он наполнит ваш живот и согреет вашу душу и является любимым напитком, который понравится публике.

Привет всем, это Ники, звонит из Kitchen Sanctuary с очень утешительным ужином.

Суп из курицы, дикого риса и грибов

Большая миска кремового супа из курицы, риса и грибов — и все ваши заботы исчезнут.По крайней мере, пока вы все равно не закончите таз 🙂

Это сытный суп! Он идеально подходит для тех холодных дней, когда просто не хочется выходить на улицу. Оставайтесь дома и сделайте большую кастрюлю горячего вкусного супа.

Добавление риса делает блюдо почти похожим на ризотто (правда, без постоянного перемешивания). Дикий рис добавляет тонкий ореховый вкус, который восхитительно сочетается с грибами и грюйером.

Если вы хотите стать вегетарианцем, просто добавьте еще несколько грибов и полностью исключите курицу.

Вы также можете добавить несколько зеленых овощей в течение последних нескольких минут приготовления, чтобы добавить к своему пятидневному рациону. Некоторые из моих любимых добавок включают шпинат, замороженный горох или спаржу. Загляните в свой холодильник и посмотрите, что у вас под рукой.

Если вы любитель мяса, как мой муж, то можете в конце посыпать жареной панчеттой — так плохо, но так хорошо! Нет панчетты? Попробуйте приготовленный бекон!

Как приготовить суп из курицы, дикого риса и грибов

Первый шаг — нагреть масло в большой кастрюле и обжарить грибы, пока они не станут красивыми и подрумянятся.Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.

В той же кастрюле растопите масло и обжарьте лук и сельдерей до размягчения. Добавьте муку и перемешайте венчиком, пока мука не смешается с овощами и маслом. Это поможет загустеть супу.

Увеличьте огонь и влейте молоко, продолжая взбивать.

Добавьте рис и белое вино и перемешайте. Добавьте бульон и сушеный тимьян и перемешайте. Доведите до слабого кипения и тушите 20 минут, несколько раз помешивая во время приготовления.

Проверьте рис, чтобы убедиться, что он готов.

Добавьте соль, перец, лимонный сок, сливки, сыр, приготовленную курицу и грибы. Нагрейте, пока суп не станет горячим, и при желании посыпьте свежей петрушкой.

Полезные кухонные принадлежности

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепты супов

Хотите еще супа? У меня есть для вас несколько рецептов.

  • Крем-суп из сельдерея: сливочный и ароматный! Этот простой рецепт супа намного лучше консервов.
  • Крем-суп из моркови: Гладкий, сливочный и полный аромат. Этот вкусный рецепт супа отлично подходит в любое время года.
  • Суп напряженного дня: легкий рецепт супа, который понравится вашей семье! Это делается быстро и требует небольших усилий. Идеально подходит для напряженных будних вечеров.
  • Похлебка с чизбургером: сытная и успокаивающая! Большая миска этого восхитительного супа согреет вас в холодный день.

Хотите чашечку удовольствия?

Доходность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Самый успокаивающий крем-суп! Пикантные грибы — идеальный овощ для этого сочного супа из дикого риса с сочным цыпленком.

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 средних гриба, нарезанные ломтиками
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 очищенная и мелко нарезанная луковица
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
  • 2 ст.ложки универсальной муки
  • 1/3 стакана молока
  • 1 стакан смеси басмати и дикого риса (или смеси длиннозерного и дикого риса)
  • ½ стакана белого вина
  • 4 чашки горячего куриного или овощного бульона (подойдет вода и пара бульонных кубиков)
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • ¼ ч.л. соли
  • ¼ ч.л. черного перца
  • Сок половинки лимона
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • ½ стакана тертого сыра грюйер
  • 2 стакана остатков измельченной курицы
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте грибы на среднем огне до коричневого цвета.Снимите со сковороды.
  2. В той же сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук и сельдерей 4–5 минут до размягчения. Добавьте муку в сковороду и перемешайте венчиком, пока мука не смешается с овощами и маслом. Увеличьте огонь и медленно влейте молоко, помешивая венчиком, пока молоко полностью не смешается.
  3. Добавьте рис и белое вино и перемешайте. Затем добавьте бульон и сушеный тимьян и снова перемешайте. Доведите до легкого пузыря и тушите 20 минут, помешивая 2 или 3 раза во время приготовления.Проверьте рис — на этом этапе он должен быть приготовлен (дайте ему еще пару минут, если это необходимо).
  4. Добавьте соль, перец, лимонный сок, сливки, сыр, приготовленную курицу и грибы. Перемешайте и проверьте наличие приправ. Если вы предпочитаете, чтобы суп был немного более жидким, можно добавить немного молока.
  5. Нагрейте, пока курица не прогреется, затем подавайте со свежей петрушкой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1 миска
Количество на приём: Калорийность: 391 Всего жиров: 18,2 г Насыщенные жиры: 8,6 г Транс-жиры: 0,2 г Ненасыщенные жиры: 8,2 г Холестерин: 72,4 мг Натрий: 459,8 мг Углеводы: 32 г Волокно: 2,5 г Сахар: 5,7 г Белки: 25 г

Пробовали рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Суп с курицей и грибами из дикого риса

Этот сытный и натуральный суп с курицей и грибами из дикого риса поможет вам пережить даже самые холодные из суровых зимних вечеров!

Как продвигается твое похмелье после Рождества? Вам хватило ветчины, макарон и сыра на всю жизнь? Да, я тоже.Если вы хотите чего-то, что поможет вам перейти от чрезмерного увлечения к новогоднему решению, этот суп с курицей и грибами из дикого риса — идеальный выбор.

Суп очень вкусный. Это такой успокаивающий суп для любителей грибов и не грибов. Вы спросите, как может суп, набитый грибами, быть полезен для любителей грибов? Ну, это суп из конвертера. Моя единственная цель в жизни — сделать так, чтобы все грибы получили свой шанс. Мой муж Мэтт не любил грибы, когда мы начали встречаться, но с тех пор его вкусы полностью изменились.Теперь его любовь к грибам зашкаливает. Успех.


Суп из дикого риса с курицей и грибами

Автор:

My Modern Cookery

Количество порций: 8 порций

  • 1 чашка соли
  • 1 зубчик чеснока, очищенный от кожуры
  • 6 стаканов воды
  • рис
  • 1 унция сушеных белых грибов
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 6 унций нарезанных грибов портобелло
  • 4 унции нарезанных грибов шиитаке и удаленных стеблей
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 столовые ложки всего целевая мука
  • 4 стакана куриного бульона
  • ¼ стакана сухого хереса
  • ½ стакана жирных сливок
  • 1 стакан измельченного цыпленка-гриль
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 3 столовые ложки измельченной петрушки
  • свежий молотый черный перец
  • кошерная соль
  1. Положите соль, целый зубчик чеснока и 6 шт. чашки холодной воды в средней кастрюле.Доведите до кипения и добавьте дикий рис. Уменьшите огонь, но поддерживайте устойчивое кипение. Накрыть крышкой и варить, пока рис не станет мягким, около 40-45 минут. Удалите зубчик чеснока и выбросьте. Слейте воду с риса и отложите.
  2. Положите белые грибы в миску среднего размера. Залейте грибы 1½ стакана кипятка и отставьте, пока они не станут мягкими, примерно на 15 минут.
  3. В большой суповой кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла с оливковым маслом на среднем или сильном огне. Добавьте в смесь сливочного и оливкового масла грибы портобелло, грибы кримини и измельченный чеснок.Готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока грибы не начнут подрумяниваться. Вынуть белые грибы из воды шумовкой и процедить оставшуюся жидкость. Зарезервируйте жидкость и выбросьте песок. Нарезать белые грибы и добавить в кастрюлю с другими грибами.
  4. Посыпать грибы мукой и варить, постоянно помешивая, пока мука не станет липкой. Добавьте херес, куриный бульон и оставшуюся жидкость из белых грибов. Добавьте измельченную курицу-гриль.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до равномерного кипения и варите 15 минут.
  5. Добавить вареный дикий рис в бульон и варить 10 минут. Добавьте сливки и соевый соус и готовьте, пока не прогреется. Добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Подавать теплым!

3.3.2998

Суп из курицы и дикого риса (с грибами)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Такой сливочный и сытный, этот кремовый суп из курицы и дикого риса — то, что нужно вашей семье в холодные осенние дни или холодные зимние вечера.

Густой, почти тушеный по консистенции, но достаточно жидкий, чтобы пропитать ваш любимый хлеб. Много аромата. Наполнит все животы до уюта и оставит всех довольными.

Если у вас остались остатки еды, на следующий день этот суп станет еще лучше. При необходимости из-за чрезмерного загустения после охлаждения можно добавить еще бульона.

Советы по приготовлению лучшего куриного и рисового супа

Ключ к отличному супу из куриного дикого риса — это его медленное приготовление в течение часа. Это необходимо для того, чтобы рис хорошо приготовился, а также для того, чтобы ароматы прекрасно смешались в вкусной кастрюле с супом.

Не добавляйте сливки до конца, так как молочные продукты плохо кипятятся. Они имеют тенденцию свертываться и превращать суп в комочки. Вам нужно сливочное, а не творожистое и комковатое.

Сливки будут добавлены в самом конце после того, как вы закончите кипячение, чтобы добавить последний штрих кремовой консистенции.

Цедра лимона придает чудесный лимонный аромат, легкий, но достаточный, чтобы усилить вкус.

Как приготовить куриный суп из дикого риса

Во-первых, мне нравится разогревать свою голландскую духовку на среднем огне в течение 2-3 минут.Это сделает кастрюлю красивой, горячей и готовой для масла и курицы.

Когда кастрюля нагреется, добавьте масло и курицу и варите 2–3 минуты, помешивая, чтобы все стороны подрумянились.

Когда курица будет приготовлена ​​снаружи, вы добавите лук, чеснок, тимьян и майоран.

Цыпленок завершит приготовление в течение оставшегося времени приготовления, поэтому не беспокойтесь, если на этом этапе оно не будет готово полностью.

Вы будете готовить смесь из курицы, лука, чеснока, тимьяна и майорана в течение примерно 3 минут, прежде чем добавить морковь, сельдерей и грибы.

Готовится около 3 минут, чтобы овощи стали мягче. Затем вы добавите соль, черный перец и перец и перемешайте, чтобы все перемешалось. Все это делается на среднем огне, периодически помешивая.

Затем вы добавите свой бульон или бульон и рис (я использовал смесь дикого риса от Lundberg — подойдут либо Wild Blend, либо Jubilee).

Доведите смесь до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до слабого-среднего (2-3), накройте крышкой и варите в течение одного часа.

Перед добавлением цедры лимона и сливок выключите огонь и дайте ему немного остыть примерно на 5 минут.Так ваш крем не свернется на сильном огне.

По желанию подавать горячим с хлебом и салатом.

подсказок

Какой рис вам следует использовать?

Я использовал смесь дикого риса — Lundberg Jubilee или Lundberg Wild Blend хорошо подходят для этого рецепта.

Как заморозить на потом

После приготовления можно заморозить в контейнере, пригодном для заморозки, на срок до 2 месяцев. Когда вы будете готовы разогреться, просто дайте немного разморозиться в контейнере, затем переложите в мультиварку или кастрюлю на медленном огне.

Для мультиварки накройте крышкой и нагревайте на слабом огне в течение 4-6 часов или до полного прогрева.

Для плиты накрыть крышкой и нагревать на слабом огне до оттаивания. Держите огонь достаточно слабым, чтобы суп не закипел (из-за наличия сливок).

В идеале, если вы планируете заморозить, не добавляйте сливки до повторного нагрева. После того, как смесь нагреется, добавьте сливки почти до истечения срока подачи и осторожно нагрейте, чтобы не закипеть.

Другие блюда из риса, которые вы, возможно, захотите попробовать, включают «Мои советы по рису и говядине» — нежная говядина с обильным соусом, поданная с вашим любимым рисом.

Больше супов, которые вы можете полюбить:

Похлебка из кукурузного картофеля (с большим количеством пикантного сыра!)

Crock Potato Potato Soup (сырный и вкусный!)

Рецепт медленного приготовления с тушеной говядиной Easy Beef Stew

Похлебка с креветками и кукурузой (быстро и легко)

Мой лучший рецепт чили в медленноварке

Южный цыпленок и пельмени (так сытно!)

Суп с колбасой и чечевицей (легкий и вкусный)

Распечатать рецепт ]]>

Суп из курицы и дикого риса

Такой сливочный и сытный, этот кремовый суп из курицы и дикого риса — то, что нужно вашей семье в холодные осенние дни или холодные зимние вечера.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская

Порций: 6 порций

калорий: 566 ккал

Автор: Savory With Soul

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 фунт куриной грудки, без костей, без кожи, нарезанный небольшими кусочками (примерно 2 стакана)
  • 1 нарезанная средняя луковица
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока (примерно 2 больших зубчика)
  • 1 чайная ложка сухого тимьяна
  • 1 чайная ложка сухого майорана
  • 1 крупная морковь, нарезанная ломтиками (около 1 стакана)
  • 2 больших стебля сельдерея, нарезанных (около 1 стакана)
  • 2 стакана грибов, кремовых или белых, нарезанных ломтиками
  • ½ чайная ложка соли, больше по вкусу
  • ½ чайной ложки черного перца, больше по вкусу
  • ½ чайной ложки паприки
  • 8 чашек куриного бульона (или бульона)
  • 1–1½ чашки дикого риса, сырого
  • 1 чайная ложка цедры лимона (или количество из одного большого лимона)
  • 1 стакан жирных сливок

Инструкции

  • Разогрейте голландскую духовку на среднем огне в течение 2–3 минут.Добавьте масло и курицу. Варить 2–3 минуты, помешивая, до подрумянивания со всех сторон. Добавьте лук, чеснок, тимьян и майоран. Перемешать и варить 3 минуты. Добавьте морковь, сельдерей и грибы. Варить 3 минуты. Добавьте соль, черный перец и перец и перемешайте.

  • Добавьте бульон и рис и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого-среднего (2-3). Накрыть крышкой и варить 1 час.

  • Снимите крышку и выключите нагреватель. Добавьте цедру лимона и перемешайте. Дайте постоять 5 минут, затем добавьте сливки и перемешайте.

  • Подавать горячим с хлебом и салатом по желанию.

Питание

Калорий: 566 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 32 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 112 мг | Натрий: 769 мг | Калий: 983 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 2715 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 2 мг

Не забудьте закрепить на потом!

Рецепты супов — Лесные грибы

Рецепты супов с использованием культивируемых и лесных грибов, как свежих, так и сушеных.

Ищите наши свежие и сушеные грибы и весеннюю зелень от Forest Mushrooms в Миннесоте и на Среднем Западе в Lunds & Byerlys , Coborn’s , Cashwise , Cub Foods , Whole Foods Markets и Kowalski’s Markets.

Вы также можете купить сушеные грибы в нашем интернет-магазине . Мы предлагаем 14 разновидностей диких и культурных грибов, четыре смеси, а также порошки из белых грибов и портобеллы. При заказе на сумму 75 долларов доставка осуществляется бесплатно.Посетите наш интернет-магазин здесь .

Суп из белых грибов
Рецепт от St. Cloud Times

  • 2-1 / 2 стакана сушеных белых грибов (около 2 унций)
  • 3 стакана кипятка
  • 1 ст. сливочное масло
  • 1 чашка измельченного лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/4 стакана длиннозерного риса
  • 2 банки (по 14 унций) с куриным бульоном
  • 2 ст. сливки для взбивания
  • 1 1/4 ч. Л. соль
  • 6 ч.нежирная сметана
  • Треснувший перец
  • Нарезанный лук для гарнира

Положите грибы в миску и залейте их водой. Дайте увлажниться, 30 минут. (Поставьте тарелку сверху, чтобы они оставались погруженными.) Выньте грибы из миски шумовкой. Перелейте жидкость в сито, выстланное марлей. Зарезервируйте жидкость и отложите. Измельчите 2 гриба и отложите для украшения. Остальное зарезервируйте.

Нагрейте сливочное масло в кастрюле емкостью 4 литра на среднем или медленном огне и добавьте лук.Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте одну минуту. Добавьте рис. Вмешайте оставшуюся грибную жидкость, затем куриный бульон. Добавьте регидратированные грибы. Доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить 30 минут.

Вынуть половину стакана грибов шумовкой. Грубо нарезать и отложить. Измельчите суп порциями, затем вернитесь в кастрюлю и добавьте сливки. Добавьте соль. Добавьте грубо нарезанные грибы. Перелейте в миски. украсьте каждую миску чайной ложкой.сметаны. Посыпать треснувшим перцем, грибами для гарнира и чесноком.

Грибной крем-суп
Рецепт адаптирован из « The Totally Mushroom Cookbook » Хелен Сигель и Карен Гилингем.
Обслуживает 4

  • 4 ст. сливочное масло
  • 1 фунт любого гриба!
  • 1/2 луковицы, тонко нарезанной
  • Соль и черный перец
  • Куриный бульон 3 чашки
  • 1 1/4 стакана жирных сливок
  • 1 ст.тимьян свежий нарезанный
  • Свежевыжатый лимонный сок

Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Обжарьте грибы и лук с солью и перцем до испарения жидкости, 10 минут. Добавьте куриный бульон, сливки и тимьян. Довести до кипения и снять с огня.

Пюре порциями пересыпать в кухонный комбайн и вылить обратно в кастрюлю. Доведите до кипения и приправьте по вкусу лимонным соком, солью и перцем. Подавать горячим.

Крем супа Хон Симедзи
На 4-6 порций

  • Грибы Хон Симедзи от 6 до 12 унций
  • Бекон 4 ломтика
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 4 чашки картофеля, нарезанного кубиками
  • 2 стакана воды
  • 2 стакана светлых сливок
  • 1/2 ч. Л.соль
  • 1/2 ч. Л. перец
  • 2 ст. сливочное масло
  • 1/2 стакана красного перца, нарезанного кубиками
  • 8 унций. сок моллюсков
  • 1/2 стакана белого вина

Грибы нарезать вместе с ножками. Нарезать бекон на полоски толщиной в 2,5 см, обжарить и вынуть из сковороды. Обжарьте лук в беконе, удалите половину жира и добавьте картофель, грибы, воду, соль, вино, красный перец и сок моллюсков. Добавьте бекон, масло и сливки. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать немедленно.

Суп из ежа и лесных орехов
Рецепт адаптирован из книги Маргарет Лейбенштейн «Съедобный гриб: руководство для гурманов»
На 4-6 порций
  • 1 фунт грибов-ежиков
  • 3 ломтика сушеных болетов, нарезанных на мелкие кусочки
  • Салат-латук 3 головки (Бостон), жесткие внешние листья удалены
  • 4 ст.несоленое масло
  • 1/2 ч. Л. сахар
  • 1 ч. кошерная соль
  • перец черный свежемолотый
  • 1 крупная луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
  • Куриный бульон, 5 чашек
  • 4 1/2 стакана цельного молока
  • 1/2 стакана вареного белого риса
  • 6 унций фундука, бланшированного и очищенного от кожицы
  • 3 взбитых желтка
  • 1/4 стакана жирных сливок

Грибы-ежики протереть начисто влажной тряпкой или щеткой и подрезать основания стеблей.Грибы крупно нарезать и отложить. Промойте высушенные кусочки подберезов под проточной холодной водой, чтобы удалить песок, промокните их насухо и отложите. Удалите сердцевину с каждой головки салата. Тщательно вымойте листья, встряхните, чтобы удалить излишки воды, и измельчите. (Листья не должны быть полностью сухими.) Отложите в сторону.

Растопить 2 ст. сливочного масла в большой кастрюле или кастрюле. Добавить ежей, перемешать и варить 1 минуту, помешивая. Добавьте листья салата, сахар, соль и перец. Перемешайте один или два раза, накройте крышкой и готовьте на умеренно слабом огне в течение 20 минут, время от времени помешивая.

Смешайте лук, бульон, 4 стакана молока, рис и кусочки подберезовика, а затем добавьте их в кастрюлю. Перемешайте один или два раза, чтобы смешать, затем накройте кастрюлю и тушите на медленном огне в течение 1 часа. Процедите суп, зарезервировав овощи. Измельчите овощи в блендере или кухонном комбайне с металлическим лезвием, затем смешайте пюре с супом и верните его в кастрюлю. Доведите суп до кипения.

В кухонном комбайне с металлическим лезвием мелко нарежьте фундук.Добавьте оставшиеся 2 ст. масла и включите и выключите машину 4 раза. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана молока, яичные желтки и сливки, затем еще 3 раза пульсируйте машину, чтобы тщательно перемешать. Добавьте немного горячего супа в чашу процессора, чтобы нагреть ореховый крем, затем добавьте теплый ореховый крем в суп. Подавать немедленно.

Суп из курицы, грибов и дикого риса

Этот суп из курицы, грибов и дикого риса наполнен ароматами. Налейте себе большую миску и наслаждайтесь каждым укусом!

Этот пост с рецептами спонсируется Paisley Farm Organic Foods, но все мнения являются моими собственными.Спасибо за поддержку компаний, которые помогают сделать «Дело от всего сердца» возможным.

Суп. Моя комфортная еда.

На мой взгляд, ничего подобного просто нет. У меня так много рецептов супов, что я работаю круглый год, и добавление новых всегда делает меня счастливым. Это еда, от которой я никогда не устану. У вас есть такая еда?

Сказать, что я был ОЧЕНЬ взволнован тем, чем получился этот суп из курицы, грибов и дикого риса, было бы большим преуменьшением!

В прошлом месяце я поделился с вами рецептом с использованием этих органических маринованных грибов с фермы Пейсли.Это был рецепт закусок с курицей и грибами. Они были супер вкусными, и я знала, что мне нужно попробовать эти маленькие красотки в чем-нибудь теплом, например, в супе! Лучшее в этих шампиньонах? Они замаринованы с хлопьями красного перца, орегано и чесноком и настолько ароматны, что избавляются от необходимости добавлять любые специи, кроме небольшого количества черного перца.

Юлианская морковь, хрустящий сельдерей, грибы и лук.

Обжаренное с курицей, нарезанной кубиками.Добавьте немного куриного бульона, и вы готовитесь к вкусной и сытной трапезе.

Поверьте, от тарелки этого супа голодным не уйдешь!

Выход: 10 порций

Этот суп из курицы, грибов и дикого риса наполнен ароматом. Налейте себе большую миску и наслаждайтесь каждым укусом!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 4 столовые ложки сливочного масла, разделенных на кусочки
  • 2 куриные грудки, около фунта, нарезанные кубиками
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные
  • 1 1/2 стакана юлианской моркови
  • 2 чашки органических маринованных грибов с фермы Пейсли, высушенных и нарезанных ломтиками
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 чайные ложки куриного бульона
  • 6 стаканов куриного бульона
  • 2 (8.Пакеты по 8 унций Длиннозерный и Дикий рис дяди Бена (готовится в 90-секундной версии)
  • 1/4 стакана муки
  • 1 стакан жирных сливок (можно заменить Половина и Половина)

Инструкции

  • В кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить нарезанную кубиками курицу, лук и сельдерей, обжаривать до готовности курицы, около 10 минут.
  • Добавить к курице морковь, обжарить около 3 минут, добавить грибы и обжарить еще пару минут.Добавьте перец, куриный бульон и куриный бульон, перемешайте и накройте кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 30 минут, или пока курица и овощи не приобретут желаемую нежность.
  • В отдельной маленькой сковороде растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте муку и взбейте, чтобы приготовить заправку. Взбейте сливки до однородной массы. Вмешайте в суп.
  • Подавать горячим.
  • Информация о пищевой ценности:

    Урожайность:

    10

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 250 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 64 мг Натрий: 387 мг Углеводы: 13 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 13 г

    Питание не всегда точное.


    Я так благодарен Paisley Farm за то, что позволили мне «поиграть с едой» и придумать для них рецепт. Это такая замечательная компания, и они действительно гордятся тем, что помогают доставить органические овощи прямо к вашему столу.

    «От фермы Пейсли к банке к вашему столу: времена, возможно, изменились, но вкус к качественным, ароматным, удобным салатам из фасоли и маринованным овощам остался в качестве основы для блюд. Закуски, гарниры, гарниры и соусы составляют чудесный мир вкусов, который Paisley Farm привносит в кладовку вашей кухни или на стол.С 1945 года мы доставляем вам аромат от фермы к банке ».

    Найдите, где можно купить восхитительные органические маринованные грибы Paisley Farms или любой другой их замечательный продукт, посетив их веб-сайт. Вы также можете следить за ними в социальных сетях!

    Итальянская закуска из курицы и грибов

    Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла .
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.