HomeРазноеКурица цельная в духовке с картошкой: Курица с картофелем в духовке: рецепты с фото

Курица цельная в духовке с картошкой: Курица с картофелем в духовке: рецепты с фото

Содержание

Как приготовить курицу с картошкой в духовке

Фото: kartinkin.net

Что может быть лучше простых и проверенных блюд на каждый день? Выбрали для тебя самые вкусные рецепты, как приготовить курицу с картошкой в духовке. Среди них точно найдется тот, который оценит вся твоя семья!

1. Целая курица с картошкой в духовке

Фото: youtube.com

Идеальное основное блюдо к любому праздничному столу.

Тебе понадобится: 1 целая курица, 12 картофелин, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Очищенную курицу хорошо натри со всех сторон сметаной со специями и оставь на час. Картофель слегка обжарь на растительном масле и дай остыть. Нафаршируй картофелем курицу, а остатки разложи рядом на противне. Оставшийся маринад вылей сверху, накрой фольгой и запекай 45 минут при 180 градусах. Сними фольгу и запекай еще 40 минут.

2. Куриные окорочка с картошкой в духовке

Фото: kulinarica.blogspot.com

Можешь взять целые окорочка или отдельно бедра и голени.

Тебе понадобится: 6 куриных окороков, 12 картофелин, 1 луковица, чеснок, растительное масло, специи, майонез.

Приготовление: Замаринуй курицу в майонезе, специях и чесноке на полчаса. Нарежь и перемешай картофель с луком, добавь туда немного масла и приправы. Выложи все на противень и запекай 40-45 минут при 180 градусах.

3. Курица с картошкой и помидорами в кефире

Фото: slavikap.livejournal.com

Рекомендуем брать более сочные и жирные части курицы.

Тебе понадобится: 6 куриных бедер, 700 г картофеля, 2 помидора, 500 мл кефира, 20 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Замаринуй курицу в кефире и специях на полчаса, а картофель нарежь дольками и обваляй в масле с приправой. Выложи в форму курицу, картошку и дольки помидоров, залей остатками маринада и готовь в духовке 40 минут при 200 градусах.

4. Курица с картошкой, чесноком и аджикой в духовке

Фото: gp5-sochi.ru

Подойдет и любой другой томатный соус по вкусу!

Тебе понадобится: 10 куриных голеней, 1,5 кг картофеля, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. аджики, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Замаринуй курицу в аджике, сметане и специях на полчаса. Крупно нарежь картофель и добавь его туда же, перемешай и оставь еще на 10 минут. Выложи все в форму и готовь около 40 минут при 200 градусах. Перед подачей заправь курицу с картошкой давленым чесноком.

Как приготовить курицу на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

5. Курица с картошкой, перцем и горчицей

Фото: pinterest.ru

Пряный вкус горчицы и яркий аромат копченой паприки делают блюдо гораздо оригинальнее!

Тебе понадобится: 800 г курицы, 700 г картофеля, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. копченой паприки, 2 перца, специи.

Приготовление: Замаринуй курицу в сметане, горчице и специях на полчаса. Крупно нарежь картофель и перец, выложи все в форму вместе с курицей и перемешай. Запекай около 40 минут при 180-200 градусах.

6. Курица с картошкой и грибами в духовке

Фото: attuale.ru

Классический и очень вкусный рецепт курицы с картошкой к ужину!

Тебе понадобится: 1 кг куриных голеней, 1 кг картофеля, 500 г грибов, 1 луковица, 200 г сметаны, 100 мл воды, специи и зелень.

Приготовление: Крупно нарежь грибы, картофель и лук, добавь к ним курицу и перемешай все со сметаной и специями. Через полчаса выложи в форму, долей воды и отправь в духовку на 45 минут при 180 градусах. Перед подачей посыпь рубленой зеленью.

7. Курица с картошкой и молоком в духовке

Фото: kakatu.ru

Для более насыщенного аромата попробуй гранулированный лук и чеснок.

Тебе понадобится: 4 куриных бедра, 1 кг картофеля, по 0,5 ч.л. гранулированного лука и чеснока, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, тимьян, 1,5 стакана молока, 50 г пармезана.

Приготовление: Смешай специи и натри смесью куриные бедра со всех сторон. Слегка обжарь их на сковороде, и отдельно обжарь измельченный лук. Картофель нарежь тонкими пластами. Выложи в форму слой картофеля, лук с чесноком, половину сыра, снова картошку и оставшийся сыр. Залей молоком, сверху выложи курицу и отправь на 45 минут в духовку при 180 градусах.

8. Итальянская запеканка с курицей и картошкой

Фото: bizimtube.com

Для этого рецепта бери побольше ароматных трав и специй!

Тебе понадобится: 600 г куриных бедер, 500 г картофеля, 120 г лука, 150 г моркови, 200 г сметаны, 70 г сыра, 60 г помидор, маслины, итальянские травы, 1 яйцо.

Приготовление: Обваляй бедра в специях, натри морковь на корейской терке, нарежь лук полукольцами, а картофель – мелкими кубиками. Выложи в форму лук, морковь курицу, картофель, дольки помидор и маслины. Залей все взбитым яйцом со сметаной, специями и тертым сыром. Запекай около часа при 180 градусах под фольгой, и потом еще 10 минут – без нее.

Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

9. Курица с картошкой и черносливом

Фото: fb.ru

Всего горсть чернослива придаст блюду неповторимый аромат и вкусовые нотки.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 1 кг картофеля, 150 г чернослива, 1 луковица, 200 г йогурта, специи.

Приготовление: Замаринуй курицу в йогурте и специях на полчаса, и туда же добавь измельченный чернослив. Картофель нарежь тонкими дольками, выложи все в форму для запекания и залей остатками маринада. Готовь около часа при 180 градусах.

10. Курица с картошкой и лимоном в духовке

Фото: forumsamogon.ru

Оригинальный рецепт в греческом стиле с душистыми травами и цитрусами.

Тебе понадобится: 1,2 кг курицы, 6 крупных картофелин, 50 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 50 г зернистой горчицы, 50 мл лимонного сока, 2 ч.л. лимонной цедры, 200 мл воды или бульона, 40 г меда, 1 ч.л орегано.

Приготовление: Взбей в блендере все ингредиенты для маринада вместе с водой, замочи в нем курицу и хорошо разомни. Оставь на полчаса, а пока нарежь картофель, обваляй в специях по желанию и слегка подрумянь на сковородке. Выложи все в форму, равномерно залей маринадом и запекай в духовке при 200 градусах 40 минут под фольгой и столько же – без нее.

11. Курица с картошкой и тыквой в духовке

Фото: healthinspirations.net

Сюда же можно добавить батат или любые другие корнеплоды.

Тебе понадобится: 600 г куриных голеней, 300 г тыквы, 300 г картофеля, 2 луковицы, чеснок, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ч.л сахара, щепотка карри, специи.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада и обваляй в нем куриные голени. Крупно нарежь тыкву, картофель и лук, перемешай и тоже присыпь специями. Выложи овощи с курицей в форму и запекай около 45 минут при 180 градусах.

12. Курица с картошкой в горчично-томатном маринаде

Фото: stariydrug.ru

Лови еще один очень простой, но вкусный домашний рецепт!

Тебе понадобится: 10 куриных голеней, 1 кг картофеля, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. меда, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Смешай маринад, хорошо натри им курицу со всех сторон и оставь на полчаса. Туда же добавь дольки картофеля, перемешай, выложи в форму и запекай час в духовке при 180 градусах.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

13. Курица с картошкой, грибами и солеными огурцами

Фото: vk.com

Необычный рецепт приготовления курицы с картошкой, когда хочется чего-то оригинального.

Тебе понадобится: 700 г курицы, 1 кг картофеля, 200 г маринованных грибов, 1 соленый огурец, 1 луковица, 200 мл 30% сливок, 100 г сыра, 1 ст.л. сливочного масла, специи.

Приготовление: Натри курицу специями и слегка обжарь. Отдельно обжарь лук, а картофель слегка привари и нарежь на крупные дольки. Произвольно измельчи грибы с огурцами и смешай с луком.

Выложи в форму картошку, грибы с луком и огурцом, а сверху – курицу в специях. Залей все сливками, полей сверху сливочным маслом и присыпь тертым сыром. Запекай около 30-40 минут при 180 градусах.

14. Курица с картошкой и овощами в духовке

Фото: krasivosti.pro

Количество и состав овощей можешь менять в зависимости от сезона или настроения.

Тебе понадобится:

700 г курицы, 700 г картофеля, 2 перца разного цвета, 2 помидора, 1 морковь, 1 кабачок, чеснок, зелень, специи, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь и перемешай все овощи, кроме зелени. Курицу натри оливковым маслом со специями и сложи все в форму или в рукав. Запекай 40-50 минут при 180 градусах, и в конце посыпь зеленью.

15. Курица с картошкой и сыром в духовке

Фото: mir-da.ru

Сытная и красивая запеканка с румяной корочкой.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 600 г картофеля, 3 яйца, 300 мл молока, 150 г сметаны, 1 луковица, 8 помидоров черри, 60 г сыра, половина чили, острый перец, специи, оливковое масло.

Приготовление: Смешай оливковое масло со специями, перцем и измельченным чили, и натри им курицу. Измельчи картофель, лук и разрежь черри пополам. Сложи все в формы и полей заливкой из взбитых яиц, молока, сметаны и тертого сыра. Запекай 30 минут под фольгой и 30 минут без нее при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Курица в духовке целиком с картошкой в рукаве

Курица целиком: Pixabay

Курица в духовке целиком — это отличный выбор для праздничного стола. Неожиданно нагрянули гости? Хотите порадовать семью вкусным и сытным обедом? Тогда приготовьте курицу с картошкой. Блюдо требует минимальных затрат времени и сил.

Курица в духовке — достаточно частое блюдо, которое встречается на праздничном столе. На первый взгляд может показаться, что в приготовлении нет ничего сложного, но на деле появляются трудности. Если неправильно подойти к приготовлению, то тушка пропечется неравномерно. Важно придерживаться рецептуры, чтобы получить вкусную золотистую, хрустящую и румяную корочку.

Блюда из курицы в духовке получаются вкусными и ароматными, если следовать определенным правилам. Первым делом грамотно подойдите к выбору главного ингредиента. Чтобы не ошибиться при выборе курицы, учтите следующие моменты:

  1. Купите среднюю охлажденную курицу, а не замороженную. Слишком большая тушка равномерно не пропечется, а также у нее может быть недостаточно нежное и мягкое мясо.
  2. Не берите сухопарых кур, а также тех, у которых из грудки выступает косточка. Грудка должна быть округлой.
  3. Обратите внимание на цвет. Он должен иметь равномерный розовато-желтый оттенок. Не берите курицу с сероватым оттенком и пятнами.
  4. Перед покупкой понюхайте мясо. Оно должно быть свежим, без неприятного запаха.

Курица с картошкой также требует правильного выбора овощей. Берите немолодой картофель средних размеров. При запекании не лишними будут баклажаны и помидоры, чтобы нежирная и сухая курица получилась более сочной. Перед отправкой ингредиентов в духовой шкаф герметично упакуйте их в рукав. Так мясо будет запекаться в собственном соку.

Чтобы запечь курицу весом около 2-х кг, отправьте ее в духовку на 1,5–2 часа. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, чтобы мясо не пригорело и не получилось слишком сухим.

Если все сделать правильно, то блюдо получится нежным и тающим во рту. Пар и правильный соус поспособствуют хорошему пропитыванию специями.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 2 часов 10 минут
  • Калорийность на порцию: 581 ккал

Приготовление

  • 1. Подготавливаем куриную тушку

    Как запечь курицу целиком? Без предварительной подготовки ничего не получится. Первым делом займитесь продуктами. Мясо промойте, дайте высохнуть. Перед отправкой в духовку тушку как следует подготовьте: уберите остатки перьев, обмакните салфеткой.

  • 2. Делаем маринад и натираем им курицу

    Подготовьте курицу: YouTube/Дневник простых рецептов

    Рецепт курицы в духовке целиком обязывает использование маринада. Для его приготовления измельчите зелень и зубчики чеснока, смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Тщательно перемешайте, натрите соусом курицу, дайте настояться в течение 20–30 минут.

  • 3. Подготавливаем картофель

    Займитесь картофелем, пока мясо маринуется. Очистите от кожуры, помойте, разрежьте на четвертинки. Кусочки обмакните в сметану и приправьте специями.

  • 4. Укладываем ингредиенты в рукав

    Уложите ингредиенты в рукав: YouTube/Дневник простых рецептов

    Теперь важно правильно уложить ингредиенты в рукав. Чтобы мясо получилось сочным, положите курицу грудкой вниз. Вокруг поместите нарезанный картофель. Важно все равномерно распределить по рукаву, чтобы получилась аппетитная еда. Проследите, чтобы перфорация была в верхней части рукава, через которую пар будет свободно выходить. Если такое отверстие не предусмотрели, тогда проколите в нескольких местах вверху.

  • 5. Выпекаем курицу до готовности и подаем к столу

    Достаньте готовую курицу из рукава: YouTube/Дневник простых рецептов

    Готовьте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Но время выбирайте в зависимости от размера тушки. Спустя отведенное время выключите духовой шкаф, выньте и дайте немного остыть. Выложите курицу с овощами на красивое блюдо. Украсьте свежей зеленью укропа. Курица целая в духовке — несложное в приготовлении и вкусное блюдо. Запишите представленный рецепт, чтобы в любой момент порадовать близких сочным, вкусным и ароматным блюдом в будние дни или по праздникам.

  • Видео с рецептом

    Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой в рукаве: YouTube/Дневник простых рецептов
Автор: Ксения Юревич

Курица с картофелем в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вам нужно приготовить вкусное, красивое, торжественное блюдо, но в тоже время доступное в денежном выражении, предлагаем Вам рецепт запечённой целой курицы в духовке с картофелем. Готовится это блюдо быстро и просто. На помощь нам, хозяйкам как всегда приходит специальный рукав для запекания – с ним блюдо получается более полезным и безумно вкусным, мясо сочным и зажаристым с красивой румяной корочкой. Используя рукав для запекания не требуется добавлять масло, мясо птицы само выделит достаточно большое количество сока, в котором и будет готовится птица. Полученный подлив можно смело использовать для гарнира, поливая его сверху при подаче.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Тушка курицы – 1,5 – 2 кг.
  • Картофель – 400-500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец, специи – для маринования птицы
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Рукав для запекания (пакет)

 

Как приготовить курицу целиком в пакете для запекания:

Тушку курицы тщательно вымыть, слегка обсушить. Натереть сверху и внутри смесью соли и чёрного молотого перца, по желанию натереть специями.

Для этого можно использовать любые приправы для курицы, универсальные приправы или сделать маринад на основе разных сушёных трав с добавлением 1 ст.л. растительного масла. Оставить тушку курицы мариноваться на 30-60 минут. Можно больше, от этого мясо птицы станет только ароматнее и вкуснее. Также сверху птицу можно приправить чесноком, выложив его на тушку дольками или натереть чесноком, пропущенным через пресс.

Замаринованную курицу нафаршировать сырым резанным картофелем с измельчённым репчатым луком, слегка приправленными солью и молотым перцем. Одновременно готовится курица и гарнир. Курицу для запекания отправить в специальный пакет (рукав), завязать и сделать в пакете 2-3 прокола, чтобы при высоких температурах он не лопнул.

Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать птицу в течении 100-120 минут. Готовность блюда зависит от величины тушки птицы. Проверить, готово ли мясо птицы можно наколов курицу с помощью ножа или вилки. Если пойдёт светлый сок, курица готова, если сок выделился розоватый, подержите курицу дополнительно в духовке до полной готовности. Овощи также проверяются на готовность прокалыванием.

За 5-10 минут до окончания приготовления, аккуратно разрезать пакет, слегка раскрыть и дать курочке подрумяниться.

Готовую запечённую курицу выложить на большое блюдо или тарелку, по желанию украсить её зеленью или цитрусовыми и подавать целиком, разделывая тушку прямо на столе. На гарнир к курице подаётся печёный в брюшке картофель с луком.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Курица с картошкой в горчице в духовке

Курица с картошкой в горчице в духовке

С этого рецепта когда-то давно я вступила на путь кулинарии, и до сих пор очень люблю его делать. Курочка получается сочной и пикантной, благодаря корочке из горчицы, приправы можно использовать любые, но в этом рецепте мне больше всего нравится приправа для курицы (я смешиваю 3 вида приправ для курицы).

Количество продуктов минимально, готовится достаточно быстро и главное очень вкусно. Курицу можно запекать как одну, так и с картошкой или любыми другими овощами. В этот раз я сделала с молодой картошкой, получилось очень вкусно, сытно и ароматно.

Как приготовить «Курица в горчичной шубке с молодым картофелем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится промытая и обработанная курица (нужно убрать лишний жир и перья), у меня она небольшая, соль, перец, приправа для курицы и горчица, я всегда использовала столичную русскую в тюбике как на фото.

Шаг 2 Ссылка

Смазать курицу внутри горчицей с приправой, солью и перцем, затем посыпать солью и перцем животик курицы и намазать горчицей, экономить не стоит, у меня обычно уходит на всю курицу весь тюбик. Сверху посыпать приправой для курицы.

Шаг 3 Ссылка

Так же обработаем спинку курицы.

Шаг 4 Ссылка

Для гарнира нам понадобится молодой картофель, приправа дял картошки 1-1,5 ч.л., соль и горчица.

Шаг 5 Ссылка

Картошку промыть и порезать произвольно, лучше потоньше, так как курица приготовится раньше картошки и придется её запекать дополнительно без курицы, либо предварительно её отварить в мундире, так же порезать, смешать с солью, приправой и горчицей.

Шаг 7 Ссылка

Готовность курицы проверяем привычным способом, я ножом протыкала бедро. Если курица крупная, то надо будет прикрыть спинку курицы фальгой, так как приправа хорошо подгорает. Курица в горчичной шубке с молодым картофелем готова. Подавать порционно или на одном блюде, со свежими овощами. Приятного аппетита!

Курица целая запеченная с картошкой


Курица целиком с картошкой в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Это курочка порадует красивой золотистой корочкой. В 90-е годы ни один праздничный стол невозможно было представить без запеченной целиком курицы с вареной картошкой. В нашей семье эта традиция сохранилась до сих пор, несмотря на огромное разнообразие других интересных блюд.

Курица целиком с картошкой в духовке запеченная

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Жареный цыпленок с картофелем

Дом »Основные блюда» Цыпленок, запеченный с картофелем

отправлено Любомира 27 октября 2018

Эту жареную курицу с картофелем очень легко приготовить, она сытная и уютная, она на все времена является фаворитом домашнего семейного ужина.

Этот пост был впервые опубликован в ноябре 2014 г. и обновлен в октябре 2018 г.

Жареный цыпленок целиком может показаться трудоемким, но уверяю вас, что этот жареный цыпленок с картофелем стоит того.

Поскольку у меня нет опыта в приготовлении целой индейки, я решил просто поделиться с вами рецептом жареного цыпленка с картофелем, который мне очень нравится готовить. Я приготовил это для семейного ужина на прошлой неделе, и мне даже удалось его сфотографировать. Всем понравилось идеально приправленное и приготовленное мясо, а у меня на его приготовление ушло меньше 2 часов.

Домашний жареный цыпленок по сравнению с цыпленком на гриле:

Я знаю, что некоторые люди считают, что запекать курицу дома совершенно не нужно, так как вы можете получить целую курицу на гриле за небольшие деньги, но поверьте мне, эта домашняя курица абсолютно восхитительна.

Она влажная и нежная, и я поделюсь с вами, как я делаю ее идеально хрустящей и съедобной.

Да, если у вас мало времени, курица-гриль — отличный, вкусный, быстрый и недорогой выбор. Но если у вас есть время пожарить курицу самостоятельно, вам обязательно стоит это сделать.

Советы по приготовлению жареного цыпленка с картофелем:

Для таких блюд, как этот жареный цыпленок с картофелем, я люблю приготовить немного чесночно-тимьянного масла и натереть им кожу птицы и над ней.Я также люблю начинить курицу внутри ломтиками лимона, луком-шалотом (или луком) и тимьяном, чтобы она оставалась влажной и добавляла больше ароматов внутри.

Цыпленок, запеченный в домашних условиях

Моя мама делала жаркое из курицы точно таким же способом, и этот рецепт проверялся много раз. Еще я готовлю картошку на той же сковороде, одновременно жарю курицу. Это действительно экономит время, картофель впитывает часть сока, выделяемого курицей, и вы моете только одну кастрюлю.

Я думаю, что приготовить жареную курицу намного проще, чем огромную индейку, поэтому, если у вас есть время и вы хотите немного домашнего сочного куриного мяса, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Какие ингредиенты мне нужны для жареного цыпленка с картофелем?

  • Цыпленок целиком
  • соль
  • черный перец
  • тимьян
  • чеснок
  • лук-шалот
  • лимон
  • масло
  • масло сливочное
  • картофель
  • петрушка
  • Бульон куриный

Как приготовить курицу с картофелем?

Самый быстрый и простой способ приготовить целую курицу с картофелем — это зажарить их вместе на одной сковороде.В этом рецепте я часто использую противень для запекания, но в последний раз я жарил его в своей голландской духовке, и это сработало довольно хорошо.

  1. Разогрейте духовку до 375 F (190 C).

  2. Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.

  3. Приготовить масло из чеснока и тимьяна. На сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.

  4. С помощью тыльной стороны ложки или пальцев осторожно отделите кожу от мяса, не разрывая ее.

  5. Пальцами аккуратно распределите чесночно-тимьянное масло под кожей курицы.

  6. Поместите ломтики лимона, 2-3 лука-шалот и 1-2 зубчика чеснока в полость курицы и свяжите ножки вместе.

  7. Подготовить картофель — очистить и нарезать картофель кубиками толщиной 2,5 см.Бросьте в оливковое масло и приправьте солью и перцем. Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).

  8. Смажьте форму для запекания или линию алюминиевой фольгой и смажьте ею фольгу. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном. В качестве альтернативы используйте голландскую духовку или тушенку, чтобы запечь курицу.

  9. Жареный цыпленок с картофелем в течение 1 часа при 375 F.Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу. Жарьте еще 15 минут, пока курица не станет коричневой, и снова переверните курицу. Жарьте 3-4 минуты, следите за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.

  10. Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F (74 C).

  11. Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.

  12. Режьте, подавайте и наслаждайтесь.

Как долго жарить целую курицу в духовке?

Зависит от размера курицы и температуры духовки. Обычно обычно жарят 20 минут на фунт при температуре 350 F.

Я люблю запекать курицу целиком при чуть более высокой температуре 375 F.

Для получения хрустящей корочки жарить в конце 3-5 минут.

Еще рецепты курицы:

Количество порций: 6

Жареный цыпленок с картофелем, полезный и сытный, домашний, идеально подходит для семейного ужина.

Цыпленок
  • оливковое масло для запекания
  • одна курица 3 1/2 фунта
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка черный перец
  • 1 лимон — (Я использовала цедру для чесночного масла тимьяна)
  • 2-3 лук-шалот
  • 1 зубчик чеснока нарезанный
Картофель
  • 2 фунт картофель — (юкон, красный)
  • 1/4 кружка оливковое масло
  • соль и перец для вкуса
  • 1 чайная ложка тимьян — (свежий или 1/2 чайной ложки сухого)
  • 1 чайная ложка петрушка — (свежий или 1/2 чайной ложки попробовать)
  • 10 лук-шалот
  • 4 зубчики чеснока
  • 1/2 кружка куриный бульон
Масло с чесноком и тимьяном
  • 4 столовая ложка масло
  • 1 столовая ложка измельченный тимьян
  • 1 столовая ложка фарш петрушки
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 лук-шалот, измельченный
  • 1 зубчик чеснока прессованный
  • 1 чайная ложка цедра лимона
  1. Разогрейте духовку до 375 F.(190 С).

  2. Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.

  3. Приготовить масло из чеснока и тимьяна. На сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.

  4. С помощью тыльной стороны ложки или пальцев осторожно отделите кожу от мяса, не разрывая ее.

  5. Пальцами аккуратно распределите чесночно-тимьянное масло под кожей курицы.

  6. Поместите ломтики лимона, 2-3 лука-шалот и 1-2 зубчика чеснока в полость курицы и свяжите ножки вместе.

  7. Подготовить картофель — очистить и нарезать картофель кубиками толщиной 2,5 см. Бросьте в оливковое масло и приправьте солью и перцем.Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).

  8. Смажьте форму для запекания или линию алюминиевой фольгой и смажьте ею фольгу. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном.

  9. Жареная курица с картофелем в течение 1 часа при температуре 375 F. Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу.Жарьте еще 15 минут, пока курица не станет коричневой, и снова переверните курицу. Жарьте 3-4 минуты, следя за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.

  10. Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F (74 C).

  11. Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.

  12. Режьте, подавайте и наслаждайтесь.

Время приготовления будет зависеть от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F.

Курс: Главный

Кухня: болгарский

Ключевое слово: голландская курица в духовке

Информация о питании
Калорийность: 314 , жир: 19 г , насыщенные жиры: 6 г , холестерин: 20 мг , натрий: 507 мг , калий: 866 мг , углеводы: 31 г , 6 углеводов : 5 г , белок: 6 г , витамин A: 345% , витамин C: 35.4% , кальций: 79% , железо: 6,1% размещено в сети
первоначально размещено 27 октября 2018 г. последнее обновление 21 ноября 2019 г. .

Запеченная курица, картофель, морковь и зелень с фермерского рынка

Это один из моих самых любимых легких рецептов: запеченная курица, картофель, морковь и зелень с фермерского рынка. Это блюдо, которое я готовлю круглый год, из него получается действительно отличный ужин «заранее приготовленный», который можно приготовить в воскресенье, а затем подать на обеды / ужины в течение выходных (ура, для здоровых рецептов приготовления еды!)

Этот рецепт запеченной курицы, картофеля, моркови и зелени также оказался одним из самых популярных рецептов на моем сайте.С тех пор, как я сделал это блюдо и разместил его еще в 2013 году (вау, как летит время), я готовил это блюдо бесчисленное количество раз и получил так много замечательных писем от читателей, которые его готовили, что настало время для нескольких новинок. фотографий.


Мы живем очень близко к удивительному фермерскому рынку, я говорю о пешей доступности! Так что летом я люблю брать моего замечательного мужа в качестве сумок и отправляться на Фермерский рынок.

Зачем он мне? Ну, потому что, как я объяснил ему, если я пойду один, я в конечном итоге куплю много вещей, таких как арбузы, например, а затем уроню их по дороге домой (это на самом деле происходило … и не раз, лол), поэтому я ясно нужен присмотр и помощь в переносе сумок! Вы ходите на фермерский рынок?

Фермерский рынок, на который мы ходим, — это фермерский рынок West Allis, и я часто размещаю фотографии в своем инстаграмме (например, здесь), потому что мне он очень нравится.

Со всеми свежими овощами, которые я получаю, я люблю просто жарить их в духовке на ужин. Я делаю это снова и снова, потому что это так просто и полно вкуса (морковь, которую я получаю, желтого и оранжевого цвета! )

Если вы ищете другие рецепты ужина из жареных овощей и курицы, вот несколько моих любимых: жареные овощи с куриной колбасой, жареный цыпленок целиком и морковь с лимоном и тимьяном

Я использую такую ​​форму для запекания из пирекса, потому что после того, как я закончил ее печь и хочу хранить остатки в холодильнике, я просто накрываю ее крышкой.Эти формы для запекания с крышками действительно мои любимые, и я использую их ВСЕГДА.

Этот рецепт запеченного цыпленка, картофеля, моркови и свежих трав можно полностью настроить в соответствии с тем, что у вас есть под рукой. Вместо свежих трав вы можете использовать итальянскую приправу (я бы использовал 1 и 1/2 чайные ложки вместо 2 столовых ложек свежих трав).

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Запеченная курица, картофель, морковь и травы с фермерского рынка

Этот легкий рецепт запеченной курицы, картофеля, моркови и зелени идеально подходит для ужина (и это, естественно, безглютеновая еда!). Распечатать Темп

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Время бездействия: 40 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Порций: 4-6

Ингредиенты
  • 2 фунта картофеля Я использую золотой картофель Юкон, очищенный и нарезанный на четвертинки, около 5 картофелей
  • 2 фунта крупной моркови, очищенной и нарезанной на кусочки, около 6 крупных морковок
  • 1 средний и крупный желтый лук, очищенный и нарезанный на большие куски
  • 2 фунта куриных грудок 4 большие грудки
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки свежих трав, таких как тимьян, орегано, петрушка и розмарин — травы должны быть очищены от стеблей и мелко нарезаны
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли и луковой соли / гранулы или порошок
  • свежемолотый перец по вкусу
Инструкции
  • Разогрейте духовку до 400.

  • Очистите и нарежьте овощи и зелень. В большую форму для запекания рассыпать лук, картофель и морковь, посыпать половиной соли, перцем, половиной зелени и половиной оливкового масла.
  • Затем положите куриную грудку поверх овощей и слегка прижмите их к овощам. Сбрызните курицу оставшимся оливковым маслом, затем посыпьте оставшейся свежей зеленью и солью / перцем, чесноком и луковой солью.

  • Выпекать 55 минут, затем проверить степень готовности. Картофель должен быть мягким, если его ткнуть вилкой, вынуть из духовки, дать остыть в течение 5 минут, затем наслаждаться!

Примечания
Этот рецепт готовится из больших куриных грудок.Если курица, которую вы используете, имеет меньшую или более тонкую сторону, я бы порекомендовал добавить ее в середине приготовления, чтобы курица не пересыхала. Вы также можете добавить банку измельченных помидоров или крем из куриного супа, если вам нравится более острое блюдо, мне нравится жареное качество этого блюда без какого-либо соуса. [Br] Я использую эту форму для выпечки из пирекса объемом 4,8 литра Информацию о питании, представленную на этом сайте, следует рассматривать как приблизительную, поскольку расчеты будут меняться в зависимости от продуктов, которые вы используете на своей кухне.
Nutrition

Порция: 1 куриная грудка и овощи | Калории: 631 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 55 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 1017 мг | Калий: 2571 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 38125 МЕ | Витамин C: 65 мг | Кальций: 122 мг | Железо: 4 мг

Если вы готовите этот рецепт и любите его так же, как и моя семья, я хотел бы услышать ваши отзывы в разделе комментариев.

.

Жареный цыпленок с картофелем и морковью | Продовольственная революция

  • Рецепты
  • Обнаружить
  • Питание
  • видео
  • Хэллоуин
  • Полезные рецепты
    • Здоровые супы
    • Здоровые закуски
    • Здоровые обеды
    • Быстро и здорово
    • Рецепты здоровой курицы
    • Рецепты здоровой рыбы
  • Главный ингредиент
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Овощи
    • Рыба
    • Говядина
    • Яйца
    • Показать еще…
  • Специальные диеты
    • Вегетарианские идеи
    • Без глютена
    • Веганский
    • Без молока
  • Питание и курсы
    • Рецепты супов
    • Дешево и весело
    • Десерты
    • Рецепты на одной сковороде
    • Быстрые исправления
    • Кулинария в сообществе
    • Показать еще…
  • Выпечка
    • Торты
    • Торты без глютена
    • Угощение послеобеденным чаем
    • Файлы cookie
    • Хлеб и тесто
    • Пироги
    • Показать еще…
  • Семейное питание
    • Готовим с детьми
    • Семейное избранное
    • Школьные вечерние ужины
    • Приготовление партиями
    • Легко и быстро
    • Рецепты экономии
    • Показать еще…
  • Особые случаи
    • Рецепты на Хэллоуин
.

Курица в духовке с картошкой: феерично вкусно

Курица в духовке с картошкой — банально, просто и очень вкусно. Если честно, то упомянутое кушанье — вообще песня, слова которой недоступны любителям здорового питания. Хотя и они (любители) иногда пускаются во все тяжкие  и  поспешно, почти украдкой, поглощают это сочетание вкусного с вредным.

На одном достаточно фешенебельном лыжном курорте я оказалась совершенно случайно. У мужа там были дела, а у меня — прекрасная возможность поехать с ним за компанию. Лыжница из меня — совершенно никудышняя. Но сие обстоятельство не мешало мне просто любоваться красотами горных пейзажей и спать до обеда — короче бездельничать несколько дней абсолютно безнаказанно!

В холле  симпатичного шале собралась небольшая  компания — мы с мужем и еще одна пара. Журчала неспешная беседа ни о чем. Когда ручеек разговора свернул к теме гастрономии в общем и кулинарии в частности , то новые знакомые очень оживились. Они сообщили, что кушают исключительно не калорийную, простую в приготовлении пищу. Кашка, постный суп, салатик из свежих овощей.  Мне даже стыдно стало. Ведь на ужин у меня была запланирована курица, запеченная с картошкой до золотистой корочки.

Наши визави воодушевленно рассказывали о преимуществах паровой спаржи, тушеного шпината (шпинат со сливками — Боже упаси!), вареной куриной грудки и салата из одуванчиков.  Обаятельная и немного ироничная улыбка моего мужа, как щит, заслонила от меня перспективу новой жизни без холестерина. Поборники паровых котлет из моркови с сожалением посмотрели на нас и  снисходительно вздохнули.

На следующий день  мне  готовить дома не хотелось. Легкий ужин в ресторане вполне соответствовал романтическому и чуть ленивому состоянию духа. Присев за уютный столик местного ресторанчика, мы увидели за соседним своих вчерашних собеседников. Они кушали что-то пронзительно-зеленое и овощное с блаженным выражением лица. А мы, надышавшись хрустальным горным воздухом, скромно скушали по огромному  турнедо с  медальонами из гусиной печени.

На лице поборников здоровья был нарисован неподдельный ужас, сменившийся негодованием. Дело в том, что мой муж заказал еще  кусок венского штруделя с яблоками и шариком сливочного мороженого, а это было уже too much!  Вымученно улыбаясь, озабоченная диетами пара удалилась, даже не допив свой кофе!

Утром мы встретились возле подъемника, вежливо раскланялись и перебросились парой слов. Тут же и распрощались — наша зимняя сказка подходила к концу и надо было возвращаться. Но дела задержали мужа еще на один вечер. Ужинать предполагалось в знакомом уже ресторане. Проповедники низкокалорийного питания уже трапезничали. Увлеченно и с аппетитом они уплетали запеченную целиком курочку с картошкой. Заиграла музыка — чардаш Монти. Наспех воспользовавшись салфеткой, милая пара вышла танцевать.

Их чардаш был неподражаем. Все танцующие остановились и просто любовались ими. Музыка умолкла. «Как давно мы не танцевали чардаш!»- сказала Она. «Так же давно, как не ели курицу с картошкой!» — ответил Он. Мы с мужем остались незамеченными и  тихо устроились поодаль.

Содержание статьи

Курица в духовке с картошкой — самый любимый рецепт

Ингредиенты

  • Целая курица весом 1,5 кг.
  • 4-5 штук картофеля.
  • 1 штука моркови.
  • 1 большая головка лука.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 4 столовых ложки оливкового масла.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • Половина стакана белого сухого вина.
  • Пару веточек зелени укропа.
  • 2-3 чайных ложки карри.
  •  ½ чайной ложки черного молотого перца.
  • 1 чайная ложка кориандра.
  • 1 чайная ложка куркумы.
  • Соль для отваривания овощей.

 

Состав рассола

Вода                               1 литр

Соль                               70 грамм

Сахар                             140 грамм

Берем  вот такую курочку. Надрезаем у нее «коленный» сустав. Разрезаем  пополам по грудке вот так. Делаем рассол. В литре воды растворяем соль и сахар. Отправляем в эту купель нашу птицу на полтора часа. Сверху можно прикрыть  крышкой.

Пока кура у нас принимает ванну, займемся картошкой. Чистим ее,

режем крупными  ломтиками. Чистим морковку и тоже режем ее крупными ломтиками. Отвариваем картошку и  морковь в подсоленной воде, но только слегка.  Овощи должны быть почти мягкими. Морковка оказалась под картошкой и в «кадр» не попала.

Лук очищаем от шелухи, режем  на 4-6 частей. На разогретую сковороду наливаем 2 столовые ложки оливкового масла. Обжариваем быстро лук,   кладем к нему  4 небольшие, слегка раздавленные ножом, дольки чеснока и  обжариваем все вместе еще минуту. Потом кладем сахар,  минуту  жарим лук и чеснок вместе с сахаром, далее наливаем  четверть стакана вина, на довольно большом огне выпариваем его, наливаем  остаток вина и еще раз практически полностью выпариваем его. Металлическую или керамическую форму смазываем оливковым маслом (1 столовая ложка),

кладем в нее картофель и морковь. Посыпаем овощи слегка специями. Поверх овощей кладем обжаренный лук. По прошествии полутора часов вынимаем курицу из рассола, промываем, слегка  промокаем полотенцем. Посыпаем  изнутри смесью пряностей, это может быть черный перец, кориандр, куркума. У меня была готовая смесь — мама привезла из Сочи.

Укладываем распластанную птичку поверх овощей и лука. Посыпаем ее сверху специями, смазываем оливковым маслом (1 столовая ложка). Сверху кладем несколько веточек укропа.

Хорошо  было бы положить пару душистых веточек тимьяна, но у меня его не оказалось. Отправляем форму  в духовку, разогретую до 200С. У меня курица с картошкой  пеклась 1 час 15 минут. Любители могут так же приготовить галантин из курицы.

Вынимаем форму из духовки и сразу подаем блюдо на стол. Просто неприлично  вкусно!

 

Со сметаной тоже вкусно

Продукты такие же, как в вышеуказанном рецепте. Плюс — 300 мл хорошей сметаны.

Перед отправкой в духовку как следует натираем курочку сметаной, остатками сметаны заливаем картошку. В остальном технология приготовления точно же такая, как в вышеуказанном рецепте. Точно такое же блюдо можно готовить не из целой курицы, а из куриных окорочков или просто отдельных кусков.

Мои замечания

  • Картошку  можно порезать не дольками, а тонкими кружками. Отварить курицу или куриный суповой набор, снять мясо с костей. Смешать картошку с куриным мясом, сметаной, черным перцем и тимьяном, залить сметаной,  посыпать натертым сыром и запечь в духовке. Получится сногсшибательный гратен  с курятиной. Будут вопросы по блюду — пишите в комментариях!
  • Сметана нужна только очень высокого качества. Иначе вы получите не куру в непонятной белой шубе из хлопьев неизвестного состава (чего только не кладут теперь в сметану!)
  • А еще лучше запекать со сливками. Курочка покроется аппетитнейшей корочкой, а картофель приобретен нежный вкус. В такое блюдо надо добавить немного мускатного ореха и впору на праздничный стол подавать. Вкусно!

Надеюсь, что из представленных рецептов вы выберете понравившийся. Расскажите потом, как у вас получилось. И еще непременно приготовьте курочку с картофелем в горшочках — уверена, что вам понравится!

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Если вам понравился реецпт и статья, то делитесь ими, пожалуйста, в социальных сетях. Подписывайтесь и на рассылку моего блога — впереди еще много всего интересного!

А  тут  я приготовила  для вас чудесный ролик. Великолепная Котица Иллени исполняет Чардаш Монти:

 

Жареный цыпленок и картофель со всеми лучшими вещами

Umami Girl поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию.

Этот рецепт жареной курицы с картофелем очень вкусный и сытный. Добавьте простой салат и немного вина, и у вас получится легкий ужин для четырех-шести человек в одной кастрюле.

Почему мы любим этот рецепт

При таком количестве отличных способов жарки курицы стоит отметить, что один из них настолько хорош, что вы возвращаетесь к нему снова и снова.Вот что произошло между мной и этой конкретной жареной в духовке целой курицей и картофелем более десяти лет. Это:

  • Очень пикантный и ароматный, с прошутто, лимоном, тимьяном и шалфеем (все самое лучшее)
  • Прекрасно влажный и нежный , благодаря составному маслу
  • Гибкий — сделайте его с или без подливы, с добавлением или заменой различных овощей

Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина, и я настоятельно рекомендую его для легкого и уютного ужина с участием до шести человек.Просто добавьте простой салат и много вина — и, возможно, хороший огонь и немного знойного джаза.

Впервые я опубликовал этот рецепт здесь в 2017 году, после того как с 2008 года много раз приготовил и усовершенствовал рецепт Джейми Оливера. С тех пор я обновил пост для ясности и подправил рецепт, чтобы упростить процесс.

Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

  • Здесь хорошо подойдет одна довольно большая целая курица , или вы можете зажарить две курицы поменьше рядом на одной сковороде.В разделе ниже приведены мои любимые источники органической курятины.
  • В этом рецепте можно использовать нарезанный кубиками картофель Yukon Gold или маленький молодой картофель. Сейчас я всегда использую нарезанные кубиками юконы, потому что они отлично готовятся без пропаривания. Если вы используете целые маленькие картофелины, отварите их в хорошо подсоленной воде в течение 10 минут, прежде чем добавлять в кастрюлю.
  • Вы будете цедрой целым лимоном , чтобы использовать его в составном масле, а затем положите лимон в курицу перед жаркой.
  • Если вы готовите соус, вам понадобится хорошее белое сухое вино , которое вы любите пить (оставшуюся часть бутылки подавайте к ужину), куриный бульон и мука . Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, либо пропустите соус, либо используйте для его приготовления свою любимую смесь муки GF.

Наши любимые источники мяса

В течение многих лет я покупаю мясо в мясной коробке. Нам нравится эта кураторская служба доставки мяса, которая доставляет говядину, обработанную травой, свинину традиционных пород, органическую курицу и многое другое с небольших ферм прямо к покупателю.Вы можете узнать больше в моем обширном обзоре и распаковке Butcher Box.

Совсем недавно мы также стали большими поклонниками Cooks Venture для курицы.

Как сделать

Вот краткий обзор того, что вы можете сделать, чтобы приготовить прекрасный ужин из жареной курицы и картофеля. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

  1. Чтобы приготовить составное масло, смешайте масло, прошутто, чеснок, шалфей, цедру лимона и перец.
  2. Поместите курицу в форму для запекания и отделите кожу от грудки, чтобы получились два кармана. Заполните карманы небольшим количеством составного масла, а затем натрите остальной частью цыпленка снаружи.
  3. Запекайте в течение 20 минут, затем добавьте в сковороду нарезанный кубиками картофель и снова поставьте в духовку, пока курица не приготовится.
  4. Перед нарезкой дайте курице отдохнуть 15 минут. Либо выложите картофель ложкой из кастрюли, либо верните в духовку, если хотите, чтобы он прожарился дольше. Когда картофель будет готов, приготовьте соус в жаровне, если хотите.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Могу ли я добавить или поменять местами разные овощи?

Определенно. Вместе с картофелем или вместо него вы можете нарезать кубиками морковь, корень сельдерея, пастернак, репу, желтый или красный лук и/или фенхель. Перемешайте их вместе, прежде чем добавлять в кастрюлю. Вам не нужно вносить дополнительные изменения в рецепт.

Можно ли заранее приготовить запеченную в духовке целую курицу с картофелем? Что с остатками?

Будь то званый ужин или семейный обед, стоит приготовить этот рецепт незадолго до подачи на стол, чтобы все ингредиенты были в лучшем виде в первый вечер.

После этого предела нет. Оставшаяся курица хранится в течение недели в герметичном контейнере в холодильнике и прекрасно разогревается и подается таким же образом или добавляется практически в любое блюдо, от тако до куриного салата. Таким же образом храните картофель и соус.

Больше любимых рецептов жареной курицы

Выход: 6

Жареный цыпленок и картофель со всеми вкусностями

Этот рецепт жареной курицы с картофелем очень вкусный и сытный.Добавьте простой салат и немного вина, и у вас получится легкий ужин для четырех-шести человек в одной кастрюле.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

Для курицы и картофеля
  • 1 целая курица, от 4 до 5 фунтов (от 1815 до 2270 граммов)
  • 4 столовые ложки (56 граммов) сливочного масла, размягченного
  • 4 унции (114 г) тонко нарезанной прошутто, нарезанной
  • 6 зубчиков чеснока, измельченных
  • 6 свежих листьев шалфея, измельченных
  • 1 лимон, очищенный от цедры и разрезанный пополам
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 8 веточек свежего тимьяна
  • 2 фунта (907 граммов) картофеля Yukon Gold, нарезанного кубиками (около ½ дюйма)
Для соуса (по желанию)
  • ¼ стакана (30 грамм) универсальной муки
  • ½ стакана (120 мл) белого сухого вина
  • 1 ½ чашки (350 мл) куриного бульона

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425°F со стойкой в ​​центре.Выберите форму для запекания, которая поместит курицу и картофель. (Хорошо подойдет старая добрая металлическая сковорода размером 13 x 9 дюймов, расположенная на более глубокой стороне и безопасная для плиты.) сделать карман с каждой стороны.
  2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, нарезанную прошутто, чеснок, шалфей, цедру лимона и перец.
  3. Руками распределите большую часть масляной смеси между кожей и грудкой цыпленка, а затем натрите оставшейся частью всю наружную поверхность птицы.
  4. Поместите веточки тимьяна и половинки лимона в полость курицы.
  5. Жарить 20 минут.
  6. С помощью щипцов на мгновение приподнимите курицу и положите нарезанный кубиками картофель на дно жаровни.
  7. Запекайте еще 40+ минут, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра (но не касаясь кости), не покажет 165°F.
  8. Оставьте курицу на разделочной доске на 15 минут. Если картофель приготовлен по вашему вкусу, выложите его ложкой в ​​сервировочную миску.Если нет, верните в духовку, пока курица отдыхает.
  9. При приготовлении соуса: поставьте жаровню на средний огонь на плиту (одна или две конфорки, в зависимости от размера вашей сковороды).
  10. Взбейте муку со сковородой и дайте подрумяниться в течение минуты. Затем влейте вино и тушите минуту или две. Влить бульон, взбить, чтобы удалить комочки, и варить на медленном огне 5-10 минут, пока хорошо не загустеет.
  11. Нарежьте цыпленка и подавайте с картофелем и соусом, чтобы передать на стол.

Примечания

  1. Чтобы приготовить это блюдо без глютена, используйте хорошую смесь муки без глютена (например, эту) для приготовления соуса.
  2. В этом рецепте можно использовать нарезанный кубиками картофель Yukon Gold или маленький молодой картофель. Сейчас я всегда использую нарезанные кубиками юконы, потому что они отлично готовятся без пропаривания. Если вы используете целые маленькие картофелины, отварите их в хорошо подсоленной воде в течение 10 минут, прежде чем добавлять в кастрюлю.
  3. Вместе с картофелем или вместо него можно нарезать кубиками морковь, корень сельдерея, пастернак, репу, желтый или красный лук и/или укроп. Перемешайте их вместе, прежде чем добавлять в кастрюлю. Вам не нужно вносить дополнительные изменения в рецепт.
  4. Будь то званый ужин или семейный обед, стоит приготовить этот рецепт незадолго до подачи на стол, чтобы все ингредиенты были в лучшем виде в первую ночь. После этого нет предела. Оставшаяся курица хранится в течение недели в герметичном контейнере в холодильнике и прекрасно разогревается и подается таким же образом или добавляется практически в любое блюдо, от тако до куриного салата. Таким же образом храните картофель и соус.

Впервые я опубликовал этот рецепт здесь в 2017 году, после того как с 2008 года много раз готовил и развивал рецепт Джейми Оливера.С тех пор я обновил пост для ясности и подправил рецепт, чтобы упростить процесс.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 769 Всего жиров: 39,8 г Углеводы: 32,4 г Клетчатка: 4,1 г Белки: 66,9 г

Вы сделали этот рецепт?

Будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Курица, запеченная на медленном огне с картофелем

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Добро пожаловать в ваш новый любимый способ приготовления и потребления птицы: курица, запеченная на медленном огне.Настолько простой, что его может приготовить каждый, и достаточно вкусный, чтобы его съели все. Все, что вам нужно, это несколько основных ингредиентов, целая курица, чугунная сковорода (противень тоже подойдет!), и вы уже в пути.

Как приготовить жареную курицу на медленном огне

Обжаривание курицы на медленном огне требует времени, но этот процесс невероятно прост, а конечный результат невероятно прост (плюс, когда его помещают в духовку, не нужно ничего делать). Следуйте этим пошаговым инструкциям для сочного, тающего во рту успеха.

1. За час до приготовления щедро посолите курицу и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение одного часа. Если соль рассеется даже в течение часа, это значительно улучшит вкус и сочность курицы. Хранение при комнатной температуре поможет курице приготовиться красиво и равномерно.

2. Непосредственно перед запеканием курицы обваляйте картофель в оливковом масле, соли и перце и положите его в щели и свободное пространство на сковороде. Разрежьте луковицу чеснока пополам и положите ее между картофелем и курицей плоской стороной вниз.Натрите курицу одной или двумя столовыми ложками оливкового масла и в последний раз посыпьте солью.

3. Жарьте курицу на медленном огне. Вы будете готовить его при температуре 325 ° F в течение 2 1/2-3 часов, пока он не станет нежным и вкусным. Ваш дом будет пахнуть как сон.

4. Дайте курице постоять не менее 10–15 минут, прежде чем закапывать ее.

Ингредиенты для курицы, приготовленной на медленном огне

Курица, приготовленная на медленном огне, требует только целой курицы и нескольких основных ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть.

  • Один целый сырой цыпленок, около 4-5 фунтов
  • Один фунт мелкого золотого картофеля
  • Одна луковица чеснока
  • Оливковое масло Extra Virgin
  • Розмарин и тимьян
  • Кошерная соль и свежий005 9006 9006 9 Жареные куриные гарниры

    Этот рецепт медленного жареного цыпленка сопровождается вкусным жареным картофелем, но если вы ищете гарнир, который можно подать в дополнение к картофелю, мы рекомендуем любой из следующих продуктов:

    • брюссельская капуста
    • брокколи
    • Салат из шпината
    • Морковь
    • Цуккини
    • Зеленая фасоль

    Жареная на медленном огне курица: советы и рекомендации

    • Один из лучших способов сделать вашу медленно обжаренную курицу вкусной и качественной.Ищите органическую курицу (без химикатов) и, если возможно, охлажденную на воздухе (не погруженную в воду, что обычно дает лучший вкус) для курицы с лучшим вкусом.
    • Достаньте курицу из холодильника и обильно посолите не менее чем за час до приготовления. Если оставить курицу при комнатной температуре, она приготовится более равномерно и сохранит сок во время медленного обжаривания. Посол за час до приготовления также поможет получить очень сочную курицу с красивой хрустящей корочкой снаружи.
    • Не торопите события. Существует множество рецептов приготовления курицы за час или меньше, но это не один из них. Восхитительный цыпленок, отделяющийся от костей, получается только при низкой и медленной технике приготовления.
    • Этот рецепт рассчитан на 3-4 человека, но вы легко можете удвоить его количество. Подготовьте двух 4-фунтовых цыплят и обжарьте их рядом на большом противне.

    Приготовить следующее: Фрикадельки за 30 минут

    Распечатать

    Жареный цыпленок с картофелем

    Жареный цыпленок легко приготовить, он заставит весь ваш дом пахнуть восхитительно, а на вкус он просто восхитительный.

    Курс Основное блюдо

    Американская кухня

    Ключевое слово жареный цыпленок, жареный цыпленок с картофелем, жареный цыпленок на медленном огне

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 3 часа

    Порции 4 фунта цыпленка целиком

    1 9
  • кошерная соль
  • 1 фунт мелкого золотого картофеля
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные
  • 1 целая луковица чеснока
  • свежие травы, такие как розмарин и тимьян
  • выньте из холодильника и готовьте курицу за час до приготовления разогрейте духовку до 325 ° F.Обсушите курицу, щедро приправьте кошерной солью (включая внутреннюю часть курицы) и положите в чугунную сковороду. Дайте курице постоять при комнатной температуре не менее одного часа (или до 2 часов).

  • Непосредственно перед приготовлением подготовьте картофель и чеснок. В миске среднего размера смешайте картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима, щепоткой кошерной соли и несколькими стручками свежего молотого перца. Положите картофель рядом с курицей. Разрежьте луковицу чеснока пополам поперек и положите открытой стороной вниз в сковороду рядом с курицей и картофелем.Сбрызните 2 столовые ложки оливкового масла на поверхности цыпленка и разотрите его руками, убедившись, что он покрыл все углы и закоулки цыпленка. Посыпьте смазанную маслом курицу щедрой щепоткой или двумя солью и украсьте блюдо розмарином и тимьяном.

  • Поместите всю чугунную сковороду с курицей, чесноком и картофелем в духовку и запекайте от 2 1/2 до 3 часов. Как только курица будет наполовину готова, осторожно наклоните сковороду к себе и полейте курицу и картофель соком из курицы, полив жидкостью всю птицу и весь картофель.Повторяйте это каждые 30 минут, пока курица не будет готова. Достаньте сковороду из духовки, когда курица станет золотисто-коричневой, а курица и картофель станут мягкими на ощупь острым концом ножа.

  • Дайте курице постоять при комнатной температуре 10–15 минут перед подачей на стол (до 30 минут).

Жареная курица с картофелем быстрого приготовления (дуэт хрустящей корочки или в духовке)

Этот восхитительный рецепт жареной курицы и картофеля быстрого приготовления с травами и чесночным маслом готовится в 8-квартовой кастрюле быстрого приготовления Duo Crisp + Air Fryer модели с использованием функций приготовления под давлением + жарки.Мы предоставляем инструкции по использованию обычной модели Instant Pot вместе с отделкой для духовки. Идеальный жареный ужин для всей семьи, отлично подходит для Дня Благодарения или Рождества.


Влюбитесь в нашу сочную жареную курицу быстрого приготовления и картофель, намазанный маслом с чесноком и травами. Приготовление под давлением для скорости, а затем обжаривание под крышкой аэрогриля или в духовке до идеальной золотистой хрустящей корочки. Кулинарный бульон и капли насыщены ароматом и делают лучшую подливу к готовой курице и картофелю.

ПЕРЕЙТИ К:


ЧТО ТАКОЕ INSTANT POT DUO CRISP + AIR FRYER?

Недавно мы приобрели скороварку Instant Pot® Duo Crisp + Air Fryer на 8 литров. Благодаря функциональности 11-в-1 это довольно крутая комбинация скороварки, духовки и фритюрницы в одном кухонном гаджете. Он делает все то же самое, что и обычный Instant Pot, но поставляется с дополнительной инновационной крышкой для аэрофритюрницы , корзиной для аэрофритюрницы и поддоном для жарки/дегидратации .

Он предлагает совершенно новый набор методов приготовления, включая Sous Vide, запекание, жарку (гриль), запекание и жарку на воздухе. Сказать, что мы были очень рады попробовать это, было бы преуменьшением!

Жареный цыпленок с картофелем С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ С ТРАВАМИ

Первым делом, которое мы решили приготовить в нашей новой модели кастрюли быстрого приготовления Duo Crisp + Air Fryer, был целый жареный цыпленок с картофелем, и все это было приготовлено в одной кастрюле. Мы хотели посмотреть, как это может работать, используя как скороварку для скорости , так и Обжаривание с крышкой аэрофритюрницы для идеальной хрустящей корочки.Кроме того, в кастрюле объемом 8 литров места хватило для всего!

Независимо от того, используете ли вы классическую модель Instant Pot или более изысканную модель Instant Pot Duo Crisp, вам потребуется два этапа приготовления: приготовление под давлением и запекание. Масло с травами и чесноком натирают приготовленной под давлением курицей И картофелем перед обжариванием с закрытой крышкой аэрофритюрницы (или в духовке). Из оставшегося куриного бульона и капель можно приготовить быстрый соус к готовой курице и картофелю.

Вы найдете полный рецепт и пищевую ценность этого блюда в карточке рецептов ниже. Вот пошаговых фотографий того, как приготовить жареную курицу с картофелем в модели Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer. Инструкции для классической модели и духового шкафа приведены ниже.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБЕДА С ЖАРЕНЫМИ КУРИЦАМИ

При обжаривании цыпленка вы начинаете с чистого холста, ожидающего, когда его посыпают, смазывают и наполняют ароматом.Важно хорошо приправить курицу! Вот что вам нужно:

  • Целая курица – они различаются по размеру, поэтому вам нужно выбрать целую курицу, которая поместится в кастрюле (ничего страшного, если она будет касаться стенок), и этого будет достаточно для необходимого вам количества порций. Если вы используете 8-литровую кастрюлю Instant Pot, вам может сойти с рук крупная птица. Свободный выгул всегда лучше!
  • Чеснок и сливочное масло – сочетание, созданное на небесах, которое придаст курице аромат изнутри и снаружи.Здесь можно использовать соленое или несоленое сливочное масло, при необходимости откорректируйте приправы.
  • Травы и специи – для натирания мы используем простую соль для всех приправ, которая представляет собой смесь соли с другими специями и травами, часто с чесночным и луковым порошком, паприкой и перцем. Есть много купленных в магазине смесей приправы соли или универсальной приправы, поэтому выбирайте то, к чему вы настроены, поскольку все идет с маслом и чесноком. Также добавляют смесь сушеных трав; Вы можете сделать итальянскую смесь, французскую или соло из сушеного тимьяна или розмарина.
  • Картофель – можно использовать очищенный картофель среднего и крупного размера, например Yukon Gold; крупные картофелины можно разрезать пополам, а более мелкие можно оставить целыми, но идея в том, что они все одинаковы по размеру, и их не следует резать слишком мелко, чтобы они не переварились, так как все находится под давлением на одинаковое количество времени.

 

ЦЫПЛЕНОК ДЛЯ ЗАПЕЧИВАНИЯ

  • Очистить чеснок. Тонко нарежьте 3 зубчика, чтобы вставить их под кожу курицы, раздавите 2 зубчика, чтобы поместить их внутрь курицы, и мелко нарежьте оставшиеся 2 зубчика для поливки маслом.
  • Посыпьте внутреннюю полость курицы чайной ложкой приправы, соли и трав и вставьте 2 раздавленных зубчика чеснока.
  • Пальцами или ложкой аккуратно снимите кожу с куриных грудок и положите под нее несколько ломтиков чеснока, примерно 3-4 штуки вокруг каждой куриной грудки и пару ломтиков чеснока под крылья.
  • Посыпьте и натрите курицу с обеих сторон оставшейся солью и травами и отложите в сторону.

ПОДГОТОВКА КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ГОЛОВКЕ С КУРИЦЕЙ

  • Крупные картофелины разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.
  • Добавьте 2 стакана воды во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и добавьте один кубик куриного бульона (по желанию, чтобы придать дополнительный аромат картофелю). Также можно использовать готовый куриный бульон. Поместите картофель в воду на дно дна. Посыпать несколькими щепотками соли.
  • Поместите подставку поверх картофеля ручками вверх.
  • Примечание: Если вы используете обычную 6-литровую кастрюлю, вам может понадобиться всего 1,5 стакана воды/бульона.

Совет: Целые или большие куски картофеля позволяют готовить их в самый раз одновременно с курицей, при этом все соки наполняют их ароматом.

СКОРОСТНАЯ ГОТОВКА КУРИЦА И КАРТОФЕЛЬ

  • Опустите курицу на подставку куриной грудкой вверх.
  • Поместите крышку для приготовления под давлением сверху и зафиксируйте ее на месте. Установите Функция приготовления под давлением и установите время 20 минут при ВЫСОКОМ давлении . Нажмите «Старт» (на модели Duo Crisp). Для создания давления потребуется около 10-12 минут, после чего запустится таймер обратного отсчета.
  • Как только таймер приготовления под давлением истечет, быстро сбросьте давление.Если вы заняты, можно оставить его естественным образом на 5-10 минут, но не оставляйте его слишком долго, так как на этом этапе курица продолжит готовиться.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕСНОЧНОГО МАСЛА

Тем временем приготовьте травяное и чесночное масло. Добавьте кубики сливочного масла в жаропрочную миску вместе с измельченным чесноком и щепоткой сушеных трав. Приправьте небольшим количеством соли. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты или пока не растает. Перемешайте и отложите в сторону.

ПОДГОТОВКА цыпленка и картофеля ДЛЯ ЖАРКИ

  • Откройте кастрюлю и выпустите пар на пару минут.Используя перчатки или два полотенца, снимите подставку с курицей и положите ее на тарелку.
  • Переложите картофель в тарелку или миску и вылейте большую часть бульона. Оставьте около 1/2 стакана в кастрюле для запекания, так как это поможет сохранить мясо влажным.
  • Метод Duo Crisp + фритюрница: Поместите подставку обратно в кастрюлю с остатками бульона и курицей на подставке (не внутри корзины фритюрницы!). Ручки по-прежнему обращены вверх.

 

ЖАРЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК в DUO CRISP МОДЕЛЬ

  • С помощью кулинарной кисточки смажьте курицу половиной масла с чесноком и травами. Остальное оставьте для картофеля.
  • Вставьте крышку аэрофритюрницы так, чтобы ребра крышки вошли внутрь ручек кастрюли. Убедитесь, что Instant Pot не стоит слишком близко к чему-либо, на что может воздействовать тепло. Выберите Функция жарки и установите время с помощью кнопок + и – от до 20 минут. Отрегулируйте температуру до 204 C/399 F . Нажмите кнопку Пуск. На этом этапе не требуется слишком много времени для накопления тепла, и вскоре после этого запустится таймер.
  • Через 20 минут снимите крышку и положите ее на прилагаемый коврик. С помощью полотенец или перчаток достаньте курицу с помощью ручек подставки и положите ее на тарелку на 15 минут; не волнуйтесь, остаточное тепло сохранит его теплым, но вы также можете накрыть его фольгой.
  • Вылейте кулинарный сок/сок в миску.Вы можете использовать его для приготовления простого соуса в отдельной кастрюле или поливать им курицу при подаче на стол.

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ В ГОЛОВКЕ DUO CRISP

  • Кратковременно промойте внутреннюю чашу и поместите ее обратно в подставку Instant Pot.
  • Смажьте предварительно приготовленный картофель оставшимся чесночно-пряным маслом. Вы можете использовать небольшой нож, чтобы надрезать картофель крестообразно, чтобы масло лучше впиталось. Отложите.
  • Поместите картофель в корзину аэрогриля и немного посолите.Поместите корзину на основание корзины и вставьте ее во внутренний горшок. Верните крышку аэрофритюрницы наверх и установите режим «Обжаривание» в течение 10 минут при 204 °C / 399 °F. Верх картофеля, обращенный вверх, подрумянится и станет хрустящим, как и низ картофеля, соприкасающегося с основанием.
  • Подавайте жареную курицу целиком с картофелем на большом блюде или сначала нарежьте мясо. Идеально сочетается с простым соусом или любым другим вкусным соусом на выбор.

 

ЕСЛИ ПРОИСХОДИТ ОШИБКА ПОДЖИГА ПИЩИ

Если возникает ошибка «Food Burn» , просто поднимите крышку фритюрницы, чтобы быстро заглянуть внутрь.Поместите его на прилагаемый термостойкий коврик. Часто это может быть один маленький кусочек пищи, прилипший к стенке кастрюли быстрого приготовления, который может быть пережарен, или что-то вроде чеснока или трав, которые становятся слишком поджаренными. В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это уменьшить температуру примерно на 5-10 градусов и снова накрыть крышкой. Ошибка исчезнет, ​​и приготовление продолжится. В нашем случае мы приспособились к 200 C/392 C примерно через 5-10 минут.

Совет: Крышка аэрофритюрницы хороша тем, что ее можно открыть во время приготовления, чтобы проверить, как идут дела, что на самом деле невозможно при приготовлении под давлением, так как крышка плотно закрывается под давлением.Если что-то выглядит готовым, вы можете в любой момент отменить функцию обжаривания или жарки на воздухе. И наоборот, если вашей еде нужно немного больше времени, просто отрегулируйте время или температуру.


Обжаривание в духовке вместо использования крышки аэрофритюрницы

После приготовления курицы и картофеля под давлением в мультиварке переложите их на большой противень (или два, если необходимо), добавив на дно немного бульона. Смажьте курицу и картофель чесноком и поставьте в разогретую до 200 C / 392 F духовку на среднюю полку примерно на 20-25 минут.Выньте курицу, чтобы она «отдохнула», но оставьте картофель еще на 10 минут, чтобы он стал хрустящим. Вы можете переместить противень под жаровню на 5 минут.


 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ СОУС ДЛЯ КУРИЦЫ

  • Растопите около 2 столовых ложек несоленого сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки универсальной муки, немного лукового порошка и немного перца. Смешать с маслом деревянной ложкой или венчиком. Помешивая, медленно влейте от 1/2 до 2/3 стакана куриного бульона/капающей жидкости.
  • После добавления в мучно-масляную заправку (она быстро загустеет) добавьте еще 1/2 стакана. Если у вас нет 1,5 стакана жидкости, сделайте дополнительный запас, используя бульонный кубик или порошок.
  • Перемешивайте в течение 1,5–2 минут, пока смесь не загустеет до консистенции соуса (это происходит быстро, так как вода уже горячая). Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли и перца.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С КУРИЦЕЙ


Полный рецепт жареной курицы с картофелем

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Влюбитесь в нашу сочную жареную курицу быстрого приготовления и картофель, намазанный маслом с чесноком и травами.Приготовление под давлением для ускорения, а затем обжаривание с помощью крышки аэрогриля или в духовке до идеальной золотистой хрустящей корочки. Кулинарный бульон и капли насыщены ароматом и делают лучшую подливу к готовой курице и картофелю.



Приготовление курицы

  • Промойте и высушите курицу со всех сторон. Отложите.
  • Очистить чеснок. Тонко нарежьте 3 зубчика, чтобы вставить их под кожу курицы, раздавите 2 зубчика, чтобы поместить их внутрь курицы, и мелко нарежьте оставшиеся 2 зубчика для поливки маслом.
  • Посыпьте внутреннюю полость курицы чайной ложкой соли и трав и вставьте 2 раздавленных зубчика чеснока.
  • Пальцами или ложкой аккуратно снимите кожу с куриных грудок и вставьте несколько ломтиков чеснока под них, примерно 3-4 штуки вокруг каждой куриной грудки и пару ломтиков чеснока под крылья.
  • Посыпьте и натрите курицу с обеих сторон оставшейся солью и травами и отложите в сторону.

Курица и картофель, приготовленные в скороварке

  • Добавьте 2 стакана воды во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и один кубик куриного бульона.Также можно использовать готовый куриный бульон. Разрежьте картофель пополам и поместите их в воду на дно. Посыпать несколькими щепотками соли.
  • Поместите подставку поверх картофеля ручками вверх. Опустите курицу на подставку, куриной грудкой вверх.
  • Установите крышку скороварки сверху и зафиксируйте ее. Установите функцию Приготовление под давлением и установите время 20 минут при ВЫСОКОМ давлении . Нажмите старт. Для создания давления потребуется около 10-12 минут, после чего запустится таймер обратного отсчета.
  • Тем временем приготовьте травяное и чесночное масло. Добавьте кубики сливочного масла в жаропрочную миску вместе с измельченным чесноком и щепоткой сушеных трав. Приправьте небольшим количеством соли. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты или пока не растает. Перемешайте и отложите в сторону.
  • Как только таймер приготовления под давлением истечет, быстро сбросьте давление. Если вы заняты, можно оставить его естественным образом на 5-10 минут, но не оставляйте его слишком долго, так как на этом этапе курица продолжит готовиться.
  • Откройте кастрюлю и выпустите пар на пару минут. Используя перчатки или два полотенца, снимите подставку с курицей и положите ее на тарелку. Переложите картофель на тарелку или в миску и налейте большую часть бульона в миску . Оставьте около 1/2 стакана жидкости в кастрюле для запекания, так как это поможет сохранить мясо влажным.

Жареный цыпленок

  • Поместите курицу на подставку обратно во внутреннюю кастрюлю (не в корзину аэрогриля!).Ручки по-прежнему обращены вверх. С помощью кулинарной кисточки смажьте курицу половиной масла с чесноком и травами. Остальное оставьте для картофеля.
  • Поднимите крышку аэрофритюрницы так, чтобы ребра крышки вошли внутрь ручек кастрюли. Убедитесь, что Instant Pot не стоит слишком близко к чему-либо, на что может воздействовать тепло. Выберите функцию жарки и установите время с помощью кнопок + и – на 20 минут. Отрегулируйте температуру до 200 C/392 F. Нажмите кнопку «Пуск». На этом этапе не требуется слишком много времени для накопления тепла, и вскоре после этого запустится таймер.
  • Через 20 минут снимите крышку и положите ее на прилагаемый коврик. С помощью полотенец или перчаток достаньте курицу за ручки подставки и положите ее на тарелку на 10-12 минут. Вылейте кулинарный сок / капает в миску. Вы можете использовать его для приготовления простого соуса в отдельной кастрюле или поливать им курицу при подаче на стол.
  • Кратковременно промойте внутреннюю кастрюлю и поместите ее обратно в основу для приготовления пищи Instant Pot.

Жареный картофель

  • Пока курица запекается, смажьте предварительно приготовленный картофель оставшимся чесночно-пряным маслом.Вы можете использовать небольшой нож, чтобы надрезать картофель крестообразно, чтобы масло лучше впиталось. Отложите.
  •  Поместите картофель в корзину аэрофритюрницы и посолите. Поместите корзину на основание корзины и вставьте ее в чистую внутреннюю чашу.
  • Установите крышку аэрофритюрницы на место и установите режим «Жарка» на 10 минут при температуре 204 C / 399 F. Верх картофеля, обращенный вверх, подрумянится и станет хрустящим, как и низ картофеля, касающегося дна.
  • Подавайте жареную курицу целиком с картофелем на большом блюде или сначала нарежьте мясо.Идеально сочетается с простым соусом или любым другим вкусным соусом на выбор.

Жарка в духовке вместо крышки аэрофритюрницы

  • После приготовления курицы и картофеля под давлением в мультиварке переложите их на большой противень (или два, если необходимо), добавив на дно немного бульона. Смажьте курицу и картофель чесноком и поставьте в разогретую до 200 C / 392 F духовку на среднюю полку примерно на 20-25 минут. Выньте курицу, чтобы она «отдохнула», но оставьте картофель еще на 10 минут, чтобы он стал хрустящим.Вы можете переместить противень под жаровню на 5 минут.

Приготовление легкого соуса из куриного бульона/водного жира

    • Растопите около 2 столовых ложек несоленого сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки универсальной муки, немного лукового порошка и немного перца. Смешать с маслом деревянной ложкой или венчиком. Помешивая, медленно влейте от 1/2 до 2/3 стакана куриного бульона/капающей жидкости.
    • После добавления в мучно-масляную заправку (она быстро загустеет) добавьте еще 1/2 стакана.Если у вас нет 1,5 стакана жидкости, сделайте дополнительный запас, используя бульонный кубик или порошок.
    • Перемешивайте в течение 1,5–2 минут, пока смесь не загустеет до консистенции соуса (это происходит быстро, так как вода уже горячая). Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли и перца.

Примечания

  • Приближение к давлению:  10 минут | Приготовление под давлением: 20 минут | Сброс давления: быстрых сбросов или максимум 10 минут NPR | Жареный цыпленок: 20 минут 200 C / 392 F | Жареный картофель: 10 минут 204 C / 399 F.
  • Если возникает ошибка «Пригорание пищи», просто поднимите крышку, чтобы быстро заглянуть внутрь. Поместите его на прилагаемый термостойкий коврик. Часто это может быть один маленький кусочек пищи, прилипший к стенке кастрюли быстрого приготовления, который может быть пережарен, или что-то вроде чеснока или трав, которые становятся слишком поджаренными. В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это уменьшить температуру примерно на 5-10 градусов и снова накрыть крышкой. Ошибка исчезнет, ​​и приготовление продолжится.В нашем случае мы приспособились к 200 C/392 C примерно через 5-10 минут, а затем снизились до 190 C в течение последних 5 минут.

Питание

  • Размер порции: 1/5 курицы с 2 картофелинами + 3 ст. л. соуса
  • Калорий: 665 калорий
  • Сахар: 3,9 г
  • Натрий: 1766,7 мг
  • Жир: 29,6 г
  • Насыщенный жир: 13,1 г
  • Углеводы: 39.6 г
  • Клетчатка: 5,6 г
  • Белок: 57,9 г
  • Холестерин: 194,8 мг

Ключевые слова: Instant Pot, Instant Pot Duo Crisp, Фритюрница, Жаркое, Жареный цыпленок, Цыпленок, Жареный картофель, Ужин

 


Простая жареная курица с картофелем

Идеальное блюдо для ужина пятницы или воскресенья – жареный цыпленок с картофелем. Курица сочная и ароматная, но картошка необыкновенная.Они впитывают соки курицы, лимона, лука и чеснока – и имеют превосходный вкус. Вы не хотите пропустить их.

Это блюдо из одной сковороды простое и деревенское. Ничего фантастического. Просто вкусно.

Начните с цыпленка в масле (да, здесь есть варианты). Добавьте в сковороду картофель, приправы, чеснок, лук и лимон и обжарьте все вместе. Пока курица отдыхает, продолжайте жарить картофель, пока он не подрумянится, станет слегка хрустящим снаружи и кремовым внутри.Вот и все.

Не буду врать. Я делаю это много. Вы получаете сочную жареную курицу, но лучшая часть, без сомнения, это картофель, пропитанный вкусным куриным соком.

Подготовка проста, а ручной труд минимален. Как всегда, есть много вариантов и заменителей, которые вы можете попробовать.

Что подавать с жареным цыпленком и картофелем

Все, что вам нужно для приготовления этого блюда из курицы и картофеля, — это салат и/или овощи.

Вот некоторые хорошие варианты, которые можно разделить в духовке на последнем шаге : жареная цветная капуста или легкая жареная китайская капуста и брокколи.

Или попробуйте жареную морковь в медовой глазури, салат из персиков с заправкой из грецких орехов или зеленый салат с заправкой из манго.

Полезно знать — часто задаваемые вопросы

Что такое цыпленок-шпилька?

Вскрытие цыпленка означает удаление позвоночника и расплющивание цыпленка. Вы также увидите другие названия цыпленка-шлепка, такие как сплющенный цыпленок или цыпленок с бабочкой. Плюсы в том, что курица готовится намного быстрее (примерно на 30-50% быстрее) и равномернее. И кожа становится более хрустящей, потому что она больше подвергается воздействию тепла.Курицу также намного легче разрезать для подачи.

Нужно ли солить курицу перед жаркой?

Если у вас есть время, рекомендуется засолить курицу, так как это сделает ее более сочной и ароматной. Вы можете использовать влажный рассол или сухой рассол. Кошерные цыплята уже засолены, поэтому, если вы можете поймать одного там, где живете, можете не засаливать. Приятного аппетита есть хорошая статья о видах рассола и о том, как это сделать, включая 31 рецепт рассола. Я делаю это очень просто с инструкциями в примечаниях к рецепту.

Будут ли капли для соуса?

Нет, большая часть капель впитается в картофель, поэтому он чертовски вкусен. Однако вы можете приготовить быстрый 5-минутный соус, который можно найти в этом рецепте жареной куриной грудки и соуса.

Как приготовить жареную курицу с картофелем

Состав: куриное филе, картофель, лук, лимон, чеснок, приправы, смешанные с маслом. Смешайте смесь приправ вместе с небольшой чашкой. Перемешайте четверть с картофелем и луком.Натрите оставшейся смесью приправ курицу и под кожу. Положите курицу в сковороду или жаровню и посыпьте лимонной цедрой. Выложите овощи, ломтики чеснока и лимона вокруг курицы. Добавьте 1/2 стакана воды. Запекать 35-40 минут. Уберите курицу отдыхать. Накройте свободно, чтобы сохранить тепло. Пока курица отдыхает, поставьте картофель обратно в духовку, чтобы он подрумянился еще больше. Нарежьте курицу и подавайте с картофелем и дополнительным количеством лимона, тимьяна или соусом, если хотите (инструкция по приготовлению соуса есть в рецепте).

Подбери на свой вкус

Цыпленок

  • Я предпочитаю использовать расплющенную курицу или цыпленка, запеченную целиком, так как она готовится быстрее и остается более сочной, чем кусочки курицы, такие как куриные грудки или куриные бедра.Однако вы можете использовать целую курицу или кусочки, если хотите. Просто отрегулируйте время приготовления (больше для целой курицы, немного меньше для кусочков курицы. 
  • Посолите курицу перед жаркой, чтобы сделать ее более влажной и сочной. Если у вас есть время, я думаю, оно того стоит. Инструкции приведены в примечаниях к рецепту. , Или купите кошерную курицу, уже засоленную. 

Картофель

  • Золото Юкона, красный картофель или молодой картофель подойдут. Просто нарежьте их примерно одинаковой толщины для более равномерного приготовления.

Овощи

  • Добавьте очищенную и нарезанную морковь (толщиной 1/2 дюйма/1,27 см) к картофелю и луку.
  • Используйте любой лук, который вам нравится – зеленый лук, сладкий лук или красный лук.

Приправа

  • Используйте любую смесь приправ, которая вам больше нравится.
  • Попробуйте марокканские ароматы, например, с порошком карри, тмином и корицей. Или итальянские приправы, если хотите.
  • Если вам не нравится лимон, можете его пропустить.

Ярлыки

  • Купите предварительно приправленную курицу или предварительно смешанную куриную натирку.
  • Попросите мясника расплющить/расплющить курицу для вас. Или купите расплющенного цыпленка, доступного в большинстве крупных продуктовых сетей. Это будет немного дороже, но избавит вас от необходимости делать это самостоятельно. (Хотя это довольно просто)
  • Купите кошерную курицу, уже соленую, чтобы вам не пришлось беспокоиться.

Сделать вперед

  • Жареный цыпленок и картофель можно приготовить за несколько часов и обжарить, когда они вам понадобятся.
  • Храните остатки в холодильнике до 3-4 дней.
  • Чтобы разогреть, см. инструкции в примечаниях к рецепту.

Другие рецепты жареной курицы в духовке, которые могут вам понравиться

Простой жареный цыпленок с картофелем

Идеальное блюдо для ужина пятницы или воскресенья – жареный цыпленок с картофелем. Цыпленок сочный и ароматный, но выдающимся является картофель. Они впитывают соки курицы, лимона, лука и чеснока – и имеют превосходный вкус.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Время отдыха 15 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 4 (или 3, если курица маленькая)

1x2x3x

Автор: Шерил

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • 1 куриная грудка (сплющенная), Примечание 1 (примерно 3-4 фунта/л.36–1,8 кг)
  • 1/2 средней или крупной луковицы, очищенной, нарезанной, примерно 1 стакан/52 г (или 1/2 стакана/50 г нарезанного зеленого лука)
  • 1 1/4 фунта (0,6 кг) картофеля, нарезанного на дольки, Примечание 2 толщиной 3/4–1 дюйма (2–2,5 см)
  • 1 лимон с цедрой (потребуются дольки лимона и цедра)
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
  • 1/2 стакан (118 мл) воды
Приправа
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • по 1 ч. Рассол (дополнительно)
    • 4 стакана холодной воды; 3 столовые ложки кошерной соли; 1 столовая ложка сахара; 5 перцев горошком; 1 зубчик чеснока; и 1 чайная ложка сушеных трав на ваш выбор ( более простая версия : используйте только воду и соль)
    • НАГРЕВАТЬ ПЕЧЬ до 425F/218C. Сбрызните сковороду или жаровню маслом.

    • ЦЫПЛЕНОК В РАСОЛЕ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) : Примечание 3 Приправьте 3/4 смеси сверху курицы и под кожу (аккуратно отделите кожу от мяса). Положите курицу кожей вверх в центр сковороды (или жаровни). Посыпьте курицу цедрой лимона. Выложите картофель вокруг курицы и заправьте луком и чесноком.Чистыми руками перемешайте с оставшейся смесью приправ. Выложите ломтики лимона среди овощей. Добавьте воду на дно кастрюли.

    • ЖАРКОЕ : Жареная курица в духовке 35-45 минут , в зависимости от размера, или до тех пор, пока термометр для мяса быстрого приготовления не покажет 1 55F-160F/71C (температура поднимется до 165F/73,8C в состоянии покоя). Достаньте курицу из духовки, переложите на тарелку и неплотно накройте фольгой, чтобы она не остыла. Дайте курице отдохнуть в течение 15-20 минут , чтобы сохранить сок в курице.

    • ГОТОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ: Пока курица отдыхает, осторожно смешайте картофель с соком, при необходимости посыпьте 1/2 ч. далее (иногда я поднимаю температуру духовки до 450F/232C) . При желании быстро приготовить соус, Note 4 .

    • НАРЕЗАТЬ И ПОДАТЬ : Курицу разрезать на четыре или восемь частей. Подавайте с картофелем (удалить ломтики лимона) и дополнительным соусом, если хотите.Украсьте свежим тимьяном или свежей петрушкой и выжмите лимонный сок, если хотите.

    1. Как взбить цыпленка : Разрезать по обеим сторонам позвоночника. Убери это. Затем переверните курицу и плотно прижмите грудку, чтобы она стала плоской. Вот видео о том, как взбить курицу.
    2. Картофель : Используйте золотой картофель Юкон, красный картофель, нарезанный дольками. Вы также можете использовать молодой картофель, разрезанный пополам или на четвертинки в зависимости от размера.
    3. Для засолки курицы (опционально) : Поместите все ингредиенты для засолки (или только соль, сахар и воду) в пакет или контейнер с застежкой-молнией. Хорошо перемешайте, чтобы растворить. Полностью погрузите курицу в жидкость. Дайте рассолу постоять в холодильнике 2-5 часов. Затем промойте и обсушите курицу. Доведите курицу до комнатной температуры для более равномерного приготовления.
    4. Как приготовить простой соус : Мне нравится использовать бульон полной крепости (например, Campbell’s), что означает, что вы добавляете свою воду. Так я контролирую глубину вкуса.Бульон с низким содержанием соли подойдет. Если вы используете домашний бульон или готовый к употреблению бульон в коробке, исключите воду из рецепта и добавьте еще 1/2 стакана бульона. Вы также можете заменить херес/вино бульоном. Инструкции : Положите 2-3 столовые ложки масла в маленькую кастрюлю. Нагрейте до средней температуры. Добавьте 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и готовьте 1-2 минуты. Добавьте 3 столовые ложки муки, уменьшите огонь до среднего и готовьте 2 минуты. (Это должна быть рыхлая паста. Если она слишком сухая, добавьте еще немного масла). Добавьте херес (по желанию) и готовьте еще 2 минуты, помешивая.Добавьте 2 стакана бульона (или смеси бульона и воды) и взбейте до однородности. Добавьте 1 чайную ложку сушеного тимьяна (или 1 столовую ложку свежего), соль и черный перец по вкусу. Совет : Если вам нравится более темный соус, добавьте чайную ложку светлого соевого соуса.
    5. Варианты приправ
      • Используйте любую смесь приправ, которая вам больше нравится.
      • Попробуйте марокканские ароматы, например, с порошком карри, тмином и корицей. Или итальянские приправы, если хотите.
      • Если вам не нравится лимон, можете его пропустить.
      • Украсьте веточками тимьяна или свежего розмарина для особого случая.
    6. Сделать вперед
      • Курицу и картофель можно приготовить за несколько часов и обжарить, когда они вам понадобятся.
      • Храните остатки в холодильнике до 3-4 дней.
      • Чтобы разогреть , оставьте курицу при комнатной температуре на 30 минут, если это возможно. Затем добавьте столовую ложку воды или бульона в блюдо и либо:
        • Микроволновая печь : Разогрейте курицу в микроволновой печи, накрыв крышкой, в течение 2–3 минут на высокой мощности (или дольше, если необходимо).
        • Духовка : Разогрейте в духовке при 350F/176C, хорошо накрыв фольгой, до полного прогрева, около 20 минут.
      • У цыпленка не будет хрустящей корочки, но он должен быть влажным.
      • Картофель можно разогреть отдельно, без крышки, в духовке в течение 10–15 минут, пока он полностью не прогреется.
    Пищевая ценность включает курицу, картофель и лук, но не включает засолку курицы перед обжариванием. Рассол не добавит калорий, но повысит содержание натрия.

    Пищевая ценность

    Простой жареный цыпленок с картофелем

    Количество на порцию

    Калорий 649 Калорийность жира 387

    % Дневная стоимость*

    FAT 43G 66%

    Насыщенный жир 10G 63%

    Trans Trans 1G

    Choleatester

    48% 9000 мг 48%

    натрий 743 мг 32%

    Калий 1099 мг 31%

    углеводов 28G 9%

    волокна 4G 17%

    сахар 3G 3%

    белок 39 г 78%

    Витамин A 776IU 16%

    Vitamin C 32MG 39%

    Caltium 54 мг 5%

    5%

    Iron 3MG 17%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

    Жареный цыпленок со сладким картофелем, луком и чесноком Рецепт

    Я не знаю, есть ли что-нибудь более восхитительное, чем идеальный жареный цыпленок. Это не только комфортная еда в лучшем виде, но и есть что-то загадочное в правильном приготовлении этого простого, элегантного блюда. Многим людям трудно превратить кусок птицы во что-то влажное, сочное и ароматное.Они либо переваривают, либо недоваривают птицу. Первое приводит к чему-то больше похожему на обувную кожу, чем к блестящей, второе приводит к угрозе безопасности и необходимости брать с собой.

    Чтобы зажарить идеальную птицу, нужно лишь немного знаний и подходящие инструменты. Я не рекомендую начинающему повару определять готовность птицы, покачивая суставом ноги. Требуются годы практики, чтобы отточить этот навык, и хотя я уже более десяти лет знаю, как определить, готова ли курица, используя этот метод, я все же предпочитаю использовать термометр-щуп, он избавляет от догадок.

    Правильно приготовленная курица должна быть приготовлена ​​при температуре 165 градусов по Фаренгейту или 74 градуса по Цельсию. Я вынимаю цыплят из духовки при температуре примерно 155 градусов, затем неплотно накрываю их двойным слоем алюминиевой фольги. Жар, уже присутствующий в курице, поднимет температуру до необходимого уровня, если не чуть выше. Это гарантирует, что птица не только будет правильно приготовлена, но и останется сочной и вкусной. Подавайте, когда температура начнет падать.

    Что касается подливки… Я никогда не открываю дверцу духовки, если в духовке нет другого блюда с курицей.Наметка не сделает птицу более влажной. На самом деле, постоянно открывая дверцу духовки, вы снижаете температуру в духовке, что приводит к увеличению времени приготовления и более сухой курице, поэтому, даже если весь ваш предыдущий опыт говорит о том, чтобы полить маслом, не поддавайтесь искушению! Если вы хотите получить удовольствие от того, что на коже цыпленка потекла какая-то жидкость, покройте грудку и крылья солониной или беконом, вы не только сделаете за вас наметку, но и бекон станет прекрасным аккомпанементом. к курице, когда закончите.

    Я считаю, что отличным гарниром к жареному цыпленку будет жареный сладкий картофель. Они готовятся в той же форме для запекания, что и курица, при этом вся еда подвешивается над сковородой на проволочной решетке для охлаждения. использование этого метода гарантирует, что курица станет хрустящей со всех сторон, а овощи не будут приготовлены Con Fit или в курином жире. Однако они улавливают немного аромата, так как они подвешены над каплями со сковороды. Весь вкус без жира!




    Время подготовки: 10 минут

    Поварное время: 1 час 30 минут

    Общее время

    Общее время: 1 час 40 минут

    Ингредиенты

    • 1 3-4 фунтов жастями курицы.(Обжарить фритюрницу легче, и в целом на ней меньше жира.)
    • 1 яблоко, разрезанное на четыре части
    • Сок одного лимона
    • 2 средних батата, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
    • 1 большая красная луковица, нарезанная 1-дюймовыми кусочками
    • 6 зубчиков чеснока, очищенных
    • оливковое масло холодного отжима
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Достаньте курицу из упаковки. отказаться от шеи и потрохов. Тщательно промойте под холодной проточной водой как внутри, так и снаружи.Обсушите курицу бумажными полотенцами.
    2. Обильно приправьте курицу снаружи и внутри солью и перцем. Поместите кусочки яблока в полость тела курицы и влейте туда же лимонный сок. Поместите курицу в центр противня, на котором есть решетка для охлаждения, расположенная в кастрюле лицевой стороной вверх.
    3. Смешайте картофель, лук и чеснок в миске с несколькими столовыми ложками оливкового масла, солью, перцем и мускатным орехом по желанию. Разложите вокруг курицы на противне.Вылейте оставшееся оливковое масло на курицу.
    4. Вставьте термометр в самую толстую часть куриного бедра, убедившись, что зонд не касается костей. (Обычно я ввожу зонд в нижнюю часть грудки и в бедро, просто чтобы убедиться, что кончик находится в нужном месте.) пока внутренняя температура курицы не достигнет 155 градусов. (Возможно, вам придется заглянуть в гостиницу на овощи.Если они выглядят так, как будто они пережариваются, переверните один раз.) Достаньте курицу из духовки и неплотно накройте двумя слоями алюминиевой фольги. Дать постоять, пока внутренняя температура не достигнет 165°F (примерно 15 минут).
    5. Снимите термометр, разложите курицу и овощи на сервировочном блюде и наслаждайтесь!

      0 Информация о питании:
      Доходность:
      8
      Размер:
      8
      Размер:
      8
      Размер:
      8
      Размер:
      1
      Сумма на обслуживание: Калории: 563 Тотальный жир:
      Калорий: 563TAL FAT: 31GATURITED FAT: 9GTRANS FAT: 0GUNATURATURED FAT: 20GCHOLEATHEROLOL: 213MGSODIUM: 209 мг. 5 г белка: 55 г


      Что бы я сделал по-другому, если бы подумал об этом в то время:

      Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно, но он является идеальной отправной точкой для множества других вкусов и комбинаций. .Попробуйте начинить курицу веточками розмарина, лимоном, тимьяном и чесноком. Не в этой комбинации? Используйте лук и чеснок. Не любите чеснок? Начините птицу цитрусовыми и яблоками, затем смажьте кожу яблочным желе за 10 минут до того, как вытащите ее из духовки, чтобы отдохнуть. Будь креативным!

      Ссылки на другие подобные рецепты:

       

      Жареный цыпленок песто с картофелем, оливками и луком – удобство приготовления

      Теплая, вкусная и удобная еда в одной большой кастрюле… идеальна для будних вечеров и особых случаев, а готовится легко с предварительно замаринованными целыми цыплятами!

      Признание: Есть несколько кулинарных подвигов , которые пугают меня, чтобы даже подумать о готовке и выпечке.Сочный лобстер Термидор, французские макароны, говядина Веллингтон и пышные слоеные пирожные возглавляют список. Еда, достойная короля, верно? Да. Остановлюсь на крестьянской еде, спасибо.

      Но, должен сказать, количество десертов и блюд, которые меня пугают, значительно сократилось с тех пор, как я впервые начал экспериментировать на кухне. Мой старый список? Хрустящий жареный цыпленок, домашний хлеб, домашняя пицца и великолепный тягучий яблочный тарт татен. Был там, сделал это!

      Хотя я понимаю, как они могут пугать начинающих поваров.Они требуют терпения и времени, даже если рецепты кажутся простыми, и искренне любят ингредиенты.

      Жареный цыпленок стал не только пищевым страхом, я горжусь тем, что я преодолел его, но и аппетитным основным продуктом наших будних вечеров и званых обедов!

      Я приготовил много жареного цыпленка с тех пор, как преодолел горб – намазанный маслом, политый, сплетенный, связанный и фаршированный всеми травами, луком и цитрусовыми на солнце. Некоторые из них были невероятно простыми, другие потребовали немного больше работы.Это был один из лучших, которые я когда-либо пробовал — и вы не поверите, как это было легко!

      Вот мой секрет…

      Я всегда был большим поклонником цыплят Gold’n Plump®, и когда я узнал, что у них есть новая линейка целых цыплят, предварительно связанных и приправленных, я ухватился за это. Единственная вещь, которая мне не нравится в приготовлении жареного цыпленка, — это довольно неприятная подготовительная работа… когда я хватаю эти липкие внутренности, меня тошнит. Намазывать маслом и приправами так грязно! Но когда вы получаете цельную курицу с приправами Gold’n Plump®, для вас все сделано.Никакой суеты, никакой суеты.

      Знак. меня. вверх.

      У них есть целый ряд забавных вкусов, но больше всего мне понравился соус песто. Смесь чеснока, базилика и сыра пармезан для одного из самых хрустящих и нежных цыплят, которые я когда-либо готовил!

      В сочетании со средиземноморской смесью из картофеля, жемчужного лука, нарезанных кубиками помидоров и итальянских трав это было убийственное блюдо на одной сковороде. И это было сделано всего за час! Вы даже можете подготовиться перед работой, поставить весь противень (картофельную смесь и все такое) в холодильник, а после долгого дня — прямо в духовку.Теплая, ароматная домашняя выпечка, не ломающая спину.

      Разве не к этому мы все стремимся с понедельника по пятницу?

      Получите в свои руки одну из этих невероятных кур и приготовьте вкусный ужин для себя. Это так просто и утешительно, и если вы такая же крошечная парочка, как мы (до июня!), то вам хватит еды на несколько дней.

      Жареный цыпленок песто с картофелем, оливками и луком

      Ингредиенты

      • 1 3 фунтаЦельная курица Gold’n Plump® с приправами – песто*
      • 1 14,5 унции. консервированные томаты, нарезанные кубиками, без жидкости
      • 1 10 унций пакетик жемчужного лука, очищенный*
      • 3 целых зубчика чеснока, очищенных
      • 1 большая красновато-коричневая картофелина, нарезанная
      • 1/2 стакана целых черных спелых оливок
      • 1/4 стакана оливкового масла, разделенного
      • 1 чайная ложка кошерной соли
      • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
      • 1 чайная ложка итальянской/греческой/средиземноморской приправы

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
      2. Выньте целую курицу из всех пакетов и положите грудкой вверх в большую кастрюлю. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и поставить в разогретую духовку. Запекайте от 2 до 2 1/2 часов в замороженном состоянии или от 1 до 1 1/2 часов в размороженном состоянии.
      3. Тем временем смешайте нарезанные кубиками помидоры, жемчужный лук, чеснок, картофель и оливки в большой миске. Перемешайте с 2 ст. оливкового масла, соль, перец и итальянская приправа. Отложите.
      4. За 1 час до окончания приготовления достаньте цыпленка из духовки и посыпьте цыпленка овощной смесью.Сбрызните все, включая курицу, оставшейся 1 ст. оливкового масла и приправить дополнительной солью и перцем. Продолжайте жарить в течение 1 часа или до готовности курицы.
      5. Чтобы проверить готовность цыпленка, вставьте термометр для мяса в бедро (не касаясь кости). Курица готова, когда внутренняя температура достигает 180 градусов по Фаренгейту, а сок становится прозрачным.
      6. Перед нарезкой дайте курице отдохнуть 10 минут. Подавать с овощной смесью.
      7. Наслаждайтесь!

      Вы сделали этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

      Рецепт жареного цыпленка с розмарином и картофелем

      Жареный цыпленок с розмарином и картофелем — это гарнир к ужину, сочетающий в себе сочную жареную курицу и нежно-тающий картофель с хрустящей корочкой.Мы упоминали, что он собирается вместе в одной кастрюле?

      По материалам Skye McAlpine | Стол для друзей | Bloomsbury Publishing, 2020

      Прелесть этого жареного цыпленка с розмарином и картофелем заключается в его простоте: птица жарится на подушке из очень мелко нарезанного картофеля, который хрустит до золотистого цвета по краям формы, а непосредственно под курицей мягкие и восхитительно пропитаны богатым кулинарным соком. Хитрость заключается в том, чтобы на вашей тарелке было немного обоих видов картофеля. –Skye McAlpine

      Жареный цыпленок с розмарином и картофелем

      Жареный цыпленок с розмарином и картофелем — это превосходный ужин, сочетающий в себе сочный жареный цыпленок с тающим нежным картофелем с хрустящей корочкой. Мы упоминали, что он собирается вместе в одной кастрюле?

      Skye McAlpine

      Подготовка 30 минут

      Приготовление 1 час 30 минут

      Всего 2 часа

      • Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

      • С помощью мандолины, ручного слайсера или острого ножа нарежьте картофель тонкими кружочками толщиной около 1/8 дюйма (3 мм).

      • Выложите ломтики картофеля в два слоя внахлест в большую форму для запекания или форму для запекания размером 9 на 13 дюймов (23 на 33 см). Сбрызните 1 столовой ложкой масла и щедро приправьте солью и перцем.

        Если у вас нет ни одной из этих сковородок, подойдет круглая 13-дюймовая (32 см) тарелка для тарта Татен или любая посуда аналогичного размера.

      • Обсушите курицу. Наколоть лимон вилкой и набить его в полость вместе с половиной розмарина. Выложите курицу на картофель.

      • Сбрызните курицу оставшимися 3 столовыми ложками масла, затем натрите им кожу и добавьте очень щедрую щепотку соли. Слегка раздавите зубчики чеснока и бросьте их на картофель вместе с остатками розмарина.

        Вы можете с удовольствием приготовить его за несколько часов до того, как будете готовы жарить курицу, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Только не нарезайте картофель более чем за 4 часа или около того, так как он может стать коричневым.

      • Поместите противень в духовку и запекайте до тех пор, пока кожа не станет хрустящей, а сок не станет прозрачным, когда вы воткнете нож в самую толстую часть птицы (между ногой и телом), а внутренняя температура не покажет 165°F ( 74°C), от 70 до 90 минут, в зависимости от размера вашей птицы.

        Если куриное мясо прожарилось, но кожа все еще выглядит немного бледной, просто поместите его под жаровню на несколько минут, пока оно не подрумянится и не станет хрустящим.

      • Перед нарезкой дайте курице отдохнуть 10 минут. Подавать прямо из жаровни.

      Отзывы испытателей рецептов

      Первоначально опубликовано 12 сентября 2020 г.

      Рецепт © 2020 Skye McAlpine. Фото © 2020 Скай Макалпайн. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

      Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.