HomeРазноеКурица целиком в духовке рецепт с фото пошагово в: Курица целиком в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Курица целиком в духовке рецепт с фото пошагово в: Курица целиком в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Содержание

Курица целиком в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Чеснок 3 зубчика

Курица 1 штука

Соль ½ чайной ложки

Молотый черный перец 0,2 чайной ложки

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 4 штуки

Лимон ½ штуки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Курица целиком запеченная в духовке с хрустящей корочкой – 10 самых вкусных рецептов

Аппетитная, румяная курочка с хрустящей корочкой – это главное блюдо на праздничном столе уже многие годы. Рецептов приготовления сочного нежного куриного мяса просто великое множество, а мы поделимся с вами 10 самыми вкусными рецептами курицы, целиком запеченной в духовке с хрустящей корочкой пошагово с фото. Обязательно попробуйте хотя бы один из предложенных рецептов и не пожалеете о своем выборе.

Вкусный рецепт курицы с хрустящей корочкой в духовке целиком

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Количество порций – 10 шт.

Время приготовления – 2 часа

К любому праздничному столу, да и к обычному обеду выходного дня, просится ароматная курочка. Приготовить ее не сложно, нужно лишь умело сделать маринад – тогда мясо будет нежным, а корочка хрустящей и золотистой. Не пожалейте немного времени и приготовьте целую красивую курочку самостоятельно.

Калории: 195 ккал

Белки: 15.8 г

Жиры: 14.6 г

Углеводы: 0 г

  • Возьмите свежую потрошеную курочку и тщательно вымойте тушу под проточной водой. Затем птицу нужно обсушить при помощи бумажных полотенец, избавляя ее от лишней влаги. Обсушенную тушку тщательно и со всех сторон натрите солью, паприкой и молотым красным перцем. По желанию вы можете добавить и другие специи, которые любите.

  • Далее возьмите лимон, вымойте его и отделите цедру. Цедру необходимо натереть на мелкой терке, не затрагивая белую часть кожуры. Сам лимончик нарежьте на произвольные небольшие кусочки.

  • Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно слегка подтаяло. В это время пропустите зубчики чеснока через чесночный пресс и добавьте к размякшему маслу. Туда же всыпьте цедру лимона и хорошенько вымесите эту масляную заправку.

  • Внутрь курицы вложите целую веточку розмарина, лимоны и равномерно распределите все это внутри.

  • На куриной грудке отделите слегка кожицу, чтобы образовался своеобразный карман. Туда нужно равномерно выложить часть масла с цедрой и чесноком.

  • Масло, которое останется после процедуры равномерно размажьте по всей тушке курочки, не забывая про крылья и ноги.

  • Не забудьте связать куриные ножки при помощи нити, чтобы они не разъезжались, и курочка хорошо держала свою форму.

  • Духовку вам нужно заранее хорошенько разогреть, чтобы температура в ней была не ниже 180 градусов, но и не больше 200. Емкость с куриной тушкой поставьте в духовку и запекайте от часа до полутора часов – все зависит от вашей духовки. Спустя минут сорок вы можете перевернуть курочку, чтобы низ тоже хорошо зарумянился.

  • Готовую птицу с румяной хрустящей корочкой подавайте целиком, выложив на большое красивое блюдо, сервировав свежими овощами и зеленью.


Курица, запеченная целиком с картошкой на противне

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Самый идеальный вариант блюда – это горячее вместе с гарниром. Курочка с картофелем в духовке, это именно такое блюдо. Оно очень аппетитное, сытное и полноценное. К нему можно лишь порезать пару салатов и богатый сытный стол готов!

Ингредиенты:

  • Курица (тушка) – 2 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Чеснок – ½ головки
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
  • Укроп сухой – 1-2 ч.л.
  • Петрушка сухая – 1 ч.л.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала очистите и хорошенько вымойте картофельные клубни. Картофель поставьте отвариваться до полной готовности, а в это же время займитесь подготовкой курицы.
  2. Курицу промойте в проточной воде, после чего обсушите тушку от излишней влаги. В пиале смешайте половину сливочного масла, соль, молотый перец и возможно другие специи на ваше усмотрение. Хорошенько натрите курицу смесью со всех сторон и отставьте в сторону.
  3. Когда картофель будет готов, дайте ему остыть, а затем нарежьте клубни дольками. Лучше всего брать не рассыпчатый картофель, тогда он не будет разваливаться.
  4. Картофель выложите в огнеупорную стеклянную или непригораемую форму ровным слоем. Затем растопите вторую часть масла и добавьте туда розмарин и пропущенный через чесночный пресс чеснок. Хорошенько перемешайте и полейте картофель. Затем посыпьте его розмарином и сушеной зеленью.
  5. Куриную тушку положите на картофельные дольки, после чего отправьте емкость с блюдом в духовой шкаф, который нужно разогреть до 180 градусов заранее.
  6. Запекайте курицу с картофелем на протяжении часа, периодически потряхивая картошку. За счет того, что картофель уже отварной, он приготовится довольно быстро и будет очень сочным. Курочку можете перевернуть спустя 30-40 минут, чтобы она зарумянилась и с обратной стороны тоже.
  7. Готовое блюдо подавайте с нарезкой из свежих овощей, прямо в форме для запекания. Очень вкусно!

Простой рецепт курицы запеченной целиком в фольге

🕜2 час. 40 мин.  🕜40 🍴10 🖨

Курочка – это аппетитное и сочное блюдо, однако не все любят курицу с корочкой и больше предпочитают очень мягкое сочное мясо, которое само отстает от костей. Этот рецепт как раз расскажет вам, как готовить курочку с самым мягким и сочным мяском.

Ингредиенты:

  • Курица (туша) – 2 кг.
  • Смесь специй для курицы – 2 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Чеснок – 1 головка
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Фольга

Процесс приготовления:

  1. Для начала стоит заранее замариновать курочку. Для этого обязательно промойте в проточной воде потрошеную курочку, которую затем обсушите бумажными полотенцами. В пиале соедините растительное масло, специи и соль, хорошенько перемешайте.
  2. Затем нужно тщательно натереть курочку маринадом со всех сторон и убрать ее в холодильник на ночь или хотя бы на пару часиков, чтобы она пропиталась приправками. Когда курочка уже промаринуется, можете приступать к ее запеканию.
  3. На противень для духовки постелите фольгу, а на нее положите целую курицу. Очистите от шелухи и сполосните чеснок, а затем нарежьте его произвольными крупными кусочками. Чеснок вложите внутрь куриной туши, а ее ножки туго свяжите льняной веревкой или нитью.
  4. После этого аккуратно оберните курицу фольгой, заворачивая ее с четырех сторон. Когда курица будет упакована, противень с блюдом ставьте в горячую (200 градусов) духовку на час-полтора. Время зависит от мощности вашего прибора.
  5. Если вы все же хотите, чтобы ваша курочка слегка подрумянилась, минут за 20-30 до конца приготовления разверните фольгу и позвольте образоваться легкой корочке на поверхности птицы.
  6. Готовую курицу выньте из духовки, развяжите ей ножки и положите на блюдо, предварительно украшенное овощами. При желании можете нарезать птицу на порции, когда она слегка остынет.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления курицы в рукаве

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Запекание курочки в рукаве – отличный способ приготовления нежной, аппетитной курочки с тонким ароматом и сочным нежным мясом. Мякоть просто сама отстает от костей при таком способе приготовлении данного блюда. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, когда захотите попробовать что-то новое.

Ингредиенты:

  • Курица (целиком) – 2 кг.
  • Смесь карри – 1 ч.л.
  • Паприка сладкая – ½ ч.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Рукав для запекания и зажим

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежую, сочную не мороженную курочку. Промойте ее хорошенечко под проточной водой под краном, а затем обсушите птицу от лишней воды с помощью салфеток или бумажных полотенец.
  2. В отдельной емкости (чаше или мисочке) соедините соевый соус с карри, паприкой и другими специями, а также добавьте туда растительное масло. Все это очень тщательно перемешайте, чтобы в смеси специй не было ни одного комочка.
  3. Курочку положите в рукав для запекания, а затем вылейте туда смесь специй. Потрясите и помните пакет с курицей, чтобы она покрылась соусом полностью. Затем закройте пакет зажимом и положите его на противень для духовки.
  4. Духовку включите на 180 градусов и дождитесь, когда духовка нагреется. Затем проткните пакет с курицей зубочисткой или вилкой в нескольких местах и положите его на противень. Конструкцию уберите в духовку и засеките примерно 40-50 минут.
  5. Спустя положенное время можете немного надрезать или раскрыть пакет, чтобы курочка слегка подрумянилась. Впрочем, можете этого не делать, тогда мясо будет еще сочнее.
  6. Готовую курочку в рукаве при подаче нужно обязательно вынуть из пакета и положить на блюдо либо в емкость с гарниром и вылить из рукава образовавшийся сок.

Быстрый и простой рецепт курицы на соли целиком в духовке

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Удивительно простой, быстрый рецепт, который просто ну невозможно ничем испортить! Сок сохраняется внутри нежнейшего куриного мяса, а корочка курицы становится хрустящей и очень красивой. Этот рецепт – просто идеален для ужина или нежданных гостей, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Курица целая – 1,5 кг.
  • Соль поваренная (без добавок) – 1 кг.
  • Лимон небольшой – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Для начала выберите хорошую, свежую курочку с толстой жирненькой кожицей. Именно такая курочка будет лучше всего запекаться и иметь самую привлекательную аппетитную корочку.
  2. Когда выберете тушку, обязательно тщательно ее вымойте, а затем хорошо обсушите со всех сторон, чтобы не осталось ни капельки влаги на ее коже.
  3. Лимон вымойте и нарежьте на небольшие произвольные кусочки, а затем вложите их внутрь курочки. Куриные ноги обязательно перевяжите нитью или веревочкой из льна. Также можете сделать ленту из фольги и перемотать ноги, вместо нити.
  4. В форму для запекания, в которую курица поместится целиком, высыпьте пакет соли и распределите его ровным слоем. Затем положите на соль курицу, обязательно перевернув ее на спинку – это нужно для того, чтобы из курочки не вытек сок при запекании.
  5. Форму с курицей поставьте в духовку, разогретую на 180 градусов и выпекайте ее из расчета 30-35 минут на каждый килограмм. Курочку в процессе приготовления не переворачивайте и не трогайте, просто забудьте про нее на определенное время.
  6. Когда туша приготовится, аккуратно снимите ее с соли, прихватив за ножки, чтобы не вытек сок. Горячую птицу положите на блюдо либо сразу же разберите ее на порции и подавайте с любым гарниром, который вам по душе.

Курица гриль на вертеле в духовке

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Этот прекрасный рецепт подходит обладателям хороших современных духовок, в которых есть гриль режим и вертел. Такую курочку вы вряд ли сможете отличить по вкусу от магазинной, хотя она должна получиться даже намного вкуснее.

Ингредиенты:

  • Курица (целая) – 1,5 кг.
  • Майонез – 3-4 ст.л.
  • Горчица (паста) – 1 ст.л.
  • Лимон (небольшой) – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала обязательно хорошо вымойте курицу. Обязательно берите только свежую, не замороженную курочку – чтобы не испортить вкусом птицы все блюдо. С вымытой курочки обязательно удалите весь лишний жир, а затем отложите ее в сторонку, чтобы обсыхала. В это время как раз можно приготовить маринад.
  2. Для того чтобы приготовить маринад, возьмите удобную емкость небольшого размера. Майонез и горчицу соедините в емкости. Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс, добавьте к майонезу с горчицей. Затем всыпьте соль и молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты при помощи вилочки.
  3. Когда куриная туша уже обсохла от лишней влаги, нужно обязательно ее замариновать. Курицу нужно тщательно натереть маринадом со всех сторон – внутри и снаружи. Затем обязательно выдавите сок из половины лимона и налейте его внутрь куриной туши. В таком состоянии курочку необходимо обязательно убрать в холодильник для маринования не менее чем на два часа.
  4. Настоявшуюся и замаринованную курочку нанижите на вертел, а под него поставьте противень или форму. Туда же положите остаток лимона, не выжимая сок. В форму, где лежит лимон наберите чистую воду – кипяченую или из фильтра. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте туда курочку. Готовиться она будет примерно час или полтора; степень готовности можно проверить, проткнув кожицу птицы.
  5. Прекрасную готовую курочку гриль на вертеле подавайте к столу целиком, украсив свежими овощами, зеленью или приготовив как дополнение аппетитный гарнир и соус.

Фаршированная картофелем курица — невероятно вкусный рецепт

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Фаршированная курица – отличное сытное блюдо. В данном рецепте мы рассмотрим, как готовить курочку, фаршированную картофелем. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом, когда у вас будет повод и хорошее настроение.

Ингредиенты:

  • Курица – 1,5 кг.
  • Картошка – 6-7 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сметана – 5 ст.л.
  • Аджика – 3 ст.л.
  • Специи для курицы – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымойте курочку, обсушите ее полотенцем и отложите. Затем вымойте и очистите картофель и лук. После этих манипуляций займитесь приготовлением соуса.
  2. В отдельной емкости, пиале или чаше смешайте майонез, аджику и специи. Добавьте соль, и хорошенько все перемешайте до однородности.
  3. Тщательно смажьте курицу соусом и снаружи, и внутри после чего отправьте птицу в холодильник на пару часиков. Так курица напитается ароматом приправ.
  4. Картофель и лук нарежьте. Картофель измельчите на маленькие кубики, а лук просто мелко порубите. Перемешайте овощи в отдельной миске. Добавьте соль и специи, если хотите.
  5. Плотно набейте куриную тушу картофелем с луком, а затем зашейте пищевой нитью либо заколите ее зубочистками.
  6. Курочку вложите в пакет для запекания, защипните края и поместите рукав на противень. Затем противень поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов и запекайте минут 40.
  7. Спустя это время пакет с курицей должен вздуться, тогда его можно проткнуть и надрезать, слегка развернуть и дать курице зарумяниться на протяжении 20-30 минут.
  8. Когда птица, фаршированная картофелем будет готова, выньте зубочистки и подавайте птицу со свежими овощами и соусами.

Сочная курица с яблоками в духовке

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

 

Особый вкус и аромат приобретает курочка, которая запекалась в духовке с сочными яблочками. Обязательно попробуйте птицу, приготовленную по этому рецепту – вам обязательно понравится. Если вы думаете, что с яблоками готовят только утку, то вы очень многое теряете!

Ингредиенты:

  • Курица (целиком) – 2 кг.
  • Яблоко – 3-4 шт.
  • Смесь карри – 1 ч.л.
  • Паприка сладкая – ½ ч.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымойте курочку, обсушите ее полотенцем и отложите в сторону. Пока птица отдыхает, займитесь приготовлением специй для курицы.
  2. В отдельной емкости (пиале или чаше) смешайте соевый соус, карри, паприку и соль, после чего добавьте растительное масло и хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородности.
  3. Тщательно смажьте курицу соусом из специй снаружи и внутри после чего отправьте птицу в холодильник на пару часиков. Так курица напитается ароматом приправ.
  4. Яблочки хорошенько промойте в проточной воде, удалите косточки и плодоножки, а затем вложите яблочные дольки внутрь куриной тушки. Можете защепить края курицы зубочистками либо нитью. Ножки птицы обязательно свяжите.
  5. Курочку, набитую яблоками, положите на противень и отправьте в духовку, разогретую на 180 градусов. Запекаться курочка будет примерно полтора часа, но постарайтесь ее не пересушить и иногда проверяйте готовность, прокалывая кожицу курицы зубочисткой.
  6. Готовую птицу выньте из духовки и переместите на красивое большое блюдо, предварительно украшенное листьями салата и дольками перца с помидором.

Простой и вкусный рецепт курицы с рисом

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Этот вариант прекрасно подходят для тех, кто любит горячее готовить сразу вместе с гарниром. Рис пропитывается ароматным куриным соком и получается нежным, но рассыпчатым. Такой вариант приготовления обеда сэкономит немного ваших сил и времени, а также не придется тратить лишнюю посуду.

Ингредиенты:

  • Курица целая – 1 шт.
  • Рис пропаренный длиннозерный – 2 ст.
  • Приправа для курицы – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Фольга

Процесс приготовления:

  1. Курочку вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Затем со всех сторон натрите птицу специями, не пропуская ни одного участка. Птицу поместите в холодильник на пару часиков, чтобы она пропиталась специями и мясо получилось еще более мягким и ароматным.
  2. Возьмите пропаренный длиннозерный рис и тщательно промойте его, пока вода не станет прозрачной. Затем выложите его ровным слоем на дно глубокой формы для духовки. Можете присыпать его солью и душистыми травами – розмарином, базиликом и т.д.
  3. Достаньте курочку из холодильника и поместите ее прямо на рис в форму. Чеснок очистите от шелухи, сполосните и положите к курице с рисом на свободные места. Затем влейте в форму питьевую воду так, чтобы она покрывала рис примерно на сантиметр.
  4. Затем затяните фольгой форму с блюдом и разогрейте до 180 градусов духовой шкаф. В горячую духовку поместите курицу и запекайте сорок минут.
  5. После того как пройдет сорок минут, снимите с формы фольгу и дайте курочке подрумяниться. Минут через тридцать можете вынимать блюдо из духовки и сразу же подавать к столу.

Курица на бутылке с хрустящей корочкой

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Курица, запеченная на бутылке – один из самых простых и вкусных рецептов. Времени вы потратите минимум, зато получите максимум удовольствия от этого блюда. Нежнейшая аппетитная курочка с хрустящей корочкой – это как раз подходящий рецепт.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Темное пиво – 1 бутылка
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Мед – 1-2 ст.л.
  • Горчица (с зернами) – 1 ст. л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Смесь прованских трав – 1 ч.л.
  • Кориандр – ½ ч.л.
  • Перец молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Разведите три столовые ложки соли в воде и опустите туда на час вымытую потрошеную свежую курочку.
  2. Пока отдыхает в солевой ванне птица, соедините в пиале специи: соевый соус, оливковое масло, горчицу, прованские травы, кориандр и перец. При необходимости чуть подсолите.
  3. Курочку хорошенько обсушите и затем обмажьте со всех сторон соусом, также не забывая про внутренности курицы.
  4. Откройте бутылку с пивом и отлейте примерно четверть содержимого. Туда всыпьте оставшиеся травы.
  5. Курицу поместите на бутылку, а оставшееся пиво соедините с небольшим количеством воды и вылейте на противень. Туда же поставьте бутылку с курицей.
  6. Противень с курицей на бутылке поместите в холодную духовку, а уже затем поджигайте ее. Температура запекания не должна превышать 200 градусов. Контролируйте процесс, периодически поливая птицу соком.
  7. Когда курочка будет готова, достаньте ее из духовки и снимите с бутылки. Если с этим есть трудности, то надрежьте куриное брюшко и тогда птица легко снимется.

Приятного аппетита!

Курица целиком в духовке с майонезом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление курицы целиком в духовке с майонезом:

1 подготавливаем чеснок.

С помощью ножа отделяем зубчики чеснока от головки. Затем каждый очищаем от шелухи и слегка промываем под проточной водой.

Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске и после пересыпаем в глубокую пиалу.
2 подготавливаем курицу.

Тщательно промываем курицу со всех сторон под проточной теплой водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. По вкусу хорошо натираем птицу солью и черным молотым перцем и перемещаем в глубокую миску.
3 готовим заправку из майонеза и чеснока.

В маленькую миску выкладываем измельченный чеснок, а также добавляем майонез и по вкусу приправу для курицы. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, заправка готова, можем приступать к приготовлению блюда.
4 готовим курицу целиком в духовке с майонезом.

Разогреваем духовку до температуры 180 °С. Тем временем чистыми руками смазываем курицу со всех сторон заправкой из майонеза и чеснока. Сразу же после этого выкладываем тушку на противень и ставим в духовой шкаф на средний уровень. Готовим блюдо до тех пор, пока оно не покроется золотистой корочкой. Внимание: время запекания зависит от размеров курицы. Средняя птица примерно доходит до ярко выраженной румяности за 1,5 часа. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем емкость из духовки и проверяем степень готовности мяса. Для этого проткнем острием ножа курицу в мягком месте (например, бедро или брюшко). Если из отверстия будет вытекать нежно-розовая жидкость, значит, нужно продлить время запекания птицы еще на 10–15 минут.

В конце выключаем духовку и сразу начинаем сервировать обеденный стол.
5 подаем курицу целиком в духовке с майонезом.

Еще горячую курицу, придерживая деревянной лопаткой, с помощью кухонных щипцов перекладываем на специальную плоскую тарелку. По желанию можно птицу заранее порезать на порционные кусочки.

Я обычно подаю блюдо целиком, а уже за столом измельчаю. Это дает разгуляться аппетиту моих родных и, тогда они с такой любовью наслаждаются моей едой. Мне это в радость! Также обычно для такой курицы я запекаю картофель, отвариваю рис или делаю картофельное пюре. Конечно же, наш стол не обходится без салата из свежих овощей и бокала белого сухого вина.
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления блюда лучше всего использовать бройлерную курицу, так как у нее очень нежное мясо после запекания, и она намного быстрее готовится, чем обычная домашняя птица;

– чтобы блюдо не прилипло у основания, необходимо перед запеканием противень смазать небольшим количеством растительного масла;


если вы беспокоитесь, что курица раньше времени пригорит, так как не уверены в своей духовке, тогда можно птицу накрыть пищевой фольгой, а за 20–30 минут до окончания удалить ее и дать блюду покрыться золотистой корочкой.

Курица в духовке целиком - Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам вместе с нами запечь курицу в духовке целиком. Этот рецепт смело можно отнести к категории праздничных или «выходных» блюд, ведь обычно целая курица запекается по какому-либо поводу. Подача блюда к столу зависит от вас. Можно  подать курицу целиком, украсив зеленью и овощами, а можно порезать на порционные кусочки или подать на небольших тарелочках для фуршетного меню. Выбор за вами!

Ингредиенты для приготовления курицы в духовке целиком:

  • целая курица (примерно на 1.5-2 кг)
  • соль – 1 ст. л.
  • молотый черный перец – 1 ч. л.
  • молотая паприка – 1 ч. л.
  • молотый лавровый лист – 0.5 ч. л.

(Пропорции специй и соли приблизительные, возможно, их понадобится немногим больше или меньше.)

Рецепт приготовления курицы в духовке целиком:

Изначально курицу необходимо очень хорошо вымыть холодной водой. Также почистить ножки, убрать перья, если они попадаются.

Далее нужно подготовить соль и специи. Смешать их в отдельной посуде, затем натереть ими курицу, причем как снаружи, так и внутри.

Оставить курицу мариноваться, как минимум на несколько часов. Хорошо, если вы оставите птицу со специями на ночь в холодильнике, тогда она успеет хорошо вобрать соль и специи, в итоге получится сочной и вкусной.

Запекать курицу в духовке целиком при температуре 220 С, примерное время запекания – 1 час (это зависит от размеров курицы). При желании вы можете завернуть курочку в пакет для запекания или фольгу, а можете запекать просто на противне, смазав его подсолнечным маслом.

Подавать к столу курицу сначала целиком, а уже после нарезать её на куски прямо за столом. Курица, запеченная в духовке целиком, готова! Этот универсальный рецепт вы можете разнообразить, экспериментируя со специями и приправами на свой вкус. Кстати, в маринад можно добавлять мед, лимонный сок, а внутрь курочки – яблоки, рис и сухофрукты и др.

Приятного аппетита!


Курица запеченная целиком в духовке рецепт с фото пошагово

Подготовить все ингредиенты для приготовления курицы запеченной в духовке.

Чеснок выдавить через чесночницу.

Корень имбиря натереть на мелкой терке и добавить к выдавленному чесноку.

К чесночно-имбирной смеси добавить корицу, черный молотый перец, молотый кориандр, молотый имбирь, чикен масалу, карри и семена горчицы, перемешать.

Добавить мед и перемешать.

Добавить горчицу, йогурт, майонез и соль, перемешать.

Замариновать курицу в маринаде как минимум на 5 часов. Лучше оставит ее на ночь.

Выложить курицу на противень или сковороду и запекать при 200 градусах около часа, затем увеличить температуру до 230 градусов и запекать еще около 20-30 минут периодически поливая остатками маринада.

Курица запеченная в духовке готова. Приятного аппетита!

Курица запеченная целиком в духовке

Курица запечённая целиком в духовке – одно из наиболее привлекательных блюд как для ужина, так и для праздничного обеда. Готовить это блюдо не сложно, к тому же оно не затрачивает силы и время хозяйки. Вкус такой курицы действительно привлекательный. Сочная, фруктовая птица прийдется по вкусу и детям, и взрослым.

Время приготовления:

Полностью на приготовление курицы у вас уйдёт 1,5 часа. Примерно 10-15 минут следует потратить на приготовление ингредиентов для фаршировки, на подготовку самой курицы. Запекание в духовки курицы размера 1,5 кг происходит в течении 60-70 минут. И после этого, лучше всего оставить птицу доходить в выключенной духовке ещё на 10 минут.

Количество порций:

Зависит от размера курицы. Средняя тушка на 1,5-1,8 кг подойдёт для ужина из 4 человек. Если вы возьмёте небольшую курочку 0,8-1,2 кг, тогда сможете накормить ею 2 человек.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

  • Тушка курицы 1,5-1,8 кг – 1шт;
  • Яблоки красные 2-3 штуки в зависимости от размера;
  • Перец 0,3 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.

Курица запеченная целиком в духовке рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготавливаем тушку курицы и другие необходимые ингредиенты. Курицу моем, убираем излишки перьев и жире. Яблоки обмываем. Подготавливаем перец и соль. Включаем духовку на 200 градусов и даем ей прогреться.


Шаг 2

Натираем тушку курицы перцем и солью изнутри и снаружи. Даём 2-3 минуты напитаться солью.

Чтобы курица получилась наиболее сочная и пряная, необходимо промассировать ее руками, как будто делая массаж. Так втирать и соль, и перец. Изнутри курицу массировать не нужно.


Шаг 3

Пока курица 2-3 минуты настаивается, можно очистить от шкурок яблоки, разделить их на четвертинки и удалить семечки. Из двух яблок должно выйти 8 долек, которых вполне достаточно для фаршировки курицы.

Для этого рецепта более предпочтительны красные яблоки. Тогда мясо птицы приобретёт сладковатый привкус.


Шаг 4

Фаршируем курицу яблоками. Для этого проталкиваем их внутрь тушки со стороны шеи к хвосту, закладываем изнутри неоментол плотно, чтобы воздух и соки могли вращаться внутри курицы. Если какие-то яблоки не вошли внутрь, просто положите их рядом с курицей на противень для дальнейшего запекания.


Шаг 5

Выкладываем курицу на противень для запекания. Закладываем в предварительно разогретую духовку на 60-70 минут при теме потере 200 градусов. Накрывать курицу ничем не нужно. 


Шаг 6

Вытаскиваем готовую курицу из духовки тогда, когда шкурка приобретёт золотистый оттенок, но не раньше, чем через 60-70 минут с учётом нахождения курицы до 10 минут в выключенной духовки. Выкладываем на блюдо и украшаем кусочками запеченного яблока.

Если дать возможность курице постоять в выключенной духовке 5-10 минут, то корочка будет ещё больше хрустеть, а курица пропитается яблочным соком и дойдёт до идеального состояния приготовления.

Курица целиком в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (183 рецепта курицы запеченной целиком)

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам - курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. ...далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Курица, запеченная с аджикой 4.5

Если вы любите острую поджаристую корочку у запеченной курицы, то вам сюда! Приготовим вкусную курочку в духовке из очень доступных ингредиентов. Приглашаю к столу! ...далее

Добавил: Натали 28.12.2018

Курица в глазури из соевого соуса 4.5

Хочу предложить вам еще один интересный вариант, как приготовить к ужину курочку. Чтобы сэкономить время на приготовлении ужина, я сразу запекаю курочку с гарниром, это могут быть любые овощи. ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.09.2018

Курица, запеченная с грушами 4.4

Необыкновенно аппетитная, ароматная и румяная курочка, которую будем запекать под чудесным соусом в грушах! Да-да! Вы не ошиблись! Они придают курице легкую сладость и сочность! Это очень вкусно! ...далее

Добавил: Натали 28.11.2018

Жареный цыпленок целиком 4.4

Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен, просили рецепт все! Хотите узнать, как приготовить жареного цыпленка целиком? Тогда смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2017

"Пьяная" курица 4.6

Многие любят запекать на семейные праздники целую курицу. Запеките курицу на банке с пивом. Богатый набор специй и аромат пива делают её аппетитной и ароматной. Корочка получается хрустящей и вкусной! ...далее

Добавил: Маришка Т. 14.02.2019

Цыпленок с яблоками 5.0

Цыпленок получается вкусным и ароматным, если приготовить его вместе с яблоками. Так же, добавим розмарин и чеснок. Сверху запекается аппетитная корочка. Печеные яблоки подаем вместе с цыпленком. ...далее

Добавил: Natali 01.01.2019

Курица, фаршированная блинами (праздничная) 4.6

Новогодний стол можно украсить таким сытным и красивым блюдом, как курица, фаршированная блинами. Здесь одни плюсы: удобно кушать, легко готовить, аромат сказочный, да и вид тоже не плох! Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.12.2017

Курица с секретом 4.4

Казалось бы, как ещё можно приготовить курицу? Что бы такого еще придумать? Вот предлагаю вашему вниманию курицу с секретом, такой вы ещё не пробовали. Блюдо несомненно украсит ваш новогодний стол! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.12.2017

Цыпленок по-грузински 4.9

Рецепт не классический, а скорее такой грузинский фьюжн. Курочка в ароматных травах, маринованная в мацони с чесноком и имбирем. Невероятно вкусно, рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Курица в духовке целиком в рукаве 4.2

Сочное, нежное мясо курицы, вкусная румяная корочка и никаких хлопот при приготовлении! Не об этом ли мечтает каждая хозяйка, когда в очередной раз размышляет о семейном меню? Если да, то Вам сюда! ...далее

Добавил: Натали 27.10.2018

Курица с сыром в духовке "Жар птица" 5.0

Беспроигрышный вариант накормить гостей за праздничным столом - запечь курицу целиком в духовке. Блюдо смотрится богато и аппетитно! Птицу замаринуйте в соевом маринаде, затем смажьте творожным сыром. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.11.2018

Курица гриль в микроволновке 3.2

Курица гриль на самом деле готовится очень просто, главное - знать правильный рецепт приготовления курицы гриль в микроволновке, которым я с радостью поделюсь с вами! Румяная, ароматная и нежная кура! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.05.2014

Цыпленок с соевым соусом 5.0

Рецепт приготовления простой, но цыпленок получается ароматным и вкусным. Соевый соус с имбирем дают особый привкус, подчеркивая вкус мяса. Сверху запекается корочка, а сам цыпленок получается мягким. ...далее

Добавил: Natali 28.12.2018

Курица новогодняя в духовке 4.6

Какой Новый год без сочной и ароматной курочки в духовке? Особенно, если эта курочка домашняя, запеченная с пряными травами и фруктами. Уверена, вы будете в восторге от этого блюда! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.10.2016

Шкмерули 4.2

Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Родом это блюдо из Грузии, а точнее — из высокогорного района (Рача, село Шкмери). Курица готовится целиком, а затем пропитывается ароматным соусом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2017

Курица по-царски, фаршированная блинами 4.9

Великолепный вариант праздничного горячего или закуски! Действительно царское блюдо! Очень эффектное, красивое, вкусное и не слишком сложное. Обычные продукты, привычные технологии и отличный результат! Заходите, я расскажу вам, как нафаршировать курицу блинчиками! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 11.10.2018

Курица в скороварке 4.0

Курица в скороварке – очень вкусное блюдо и, что немаловажно, приготовить его можно очень быстро, ведь на готовку в скороварке уходит минимум времени. А получается курочка румяной и сочной. ...далее

Добавил: Елена Alex 11.06.2016

Курица, фаршированная капустой 4.1

Вкусная и ароматная курочка на ужин, фаршированная тушенной капустой и отварным рисом. Маринуется с специях и чесноке. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2018

Цыплята-корнишоны в пряном масле 4.2

Цыплята-корнишоны в пряном масле - яркое, необычное и праздничное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Попробуйте приготовить таких цыплят именно в сливочном масле с пряностями - это бесподобно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.12.2017

Домашняя курица в духовке 4.7

Если вы не хотите тратить много времени на приготовление курицы, то этот рецепт для вас. Быстро и очень просто вы приготовите сочную и ароматную курочку. Попробуйте! ...далее

Добавил: Bestpovar 02.10.2014

Цыпленок чкмерули 5.0

Цыпленок чкмерули – традиционное грузинское блюдо из курицы в маринаде из севанской соли. У вас нет севанской соли? Не беда. Заходите, и я научу вас готовить такую соль! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.03.2018

Целая курица в мультиварке 4.3

Очень удобно готовить целую курицу в мультиварке. Просто натрите курицу специями, дайте немного помариноваться и включите мультиварку. Я ставлю программу "отложенный старт" и получаю курицу к ужину. ...далее

Добавил: Galate 08.04.2014

Курица целиком в фольге в духовке 5.0

Еще один рецепт приготовления курицы в фольге в духовке. Все очень просто и незамысловато, а результат всегда потрясающий. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.01.2019

Запеченная курица в духовке целиком 4.2

В наших реалиях курица является универсальным блюдом как на обычную вечернюю трапезу, так и на праздничный ужин. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить запеченную курицу в духовке целиком. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 06.11.2018

Классический галантин из курицы 4.3

Роскошная закуска на любой праздничный стол! Чаще всего галантин подается на стол охлажденным, поэтому приготовить его можно накануне торжества. Восторг гостей обеспечен! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 01.10.2018

Низкотемпературная курица 4.3

Считается, что если готовить мясо или птицу долго, но при низкой температуре, то в готовом блюде сохраняется больше полезных веществ и оно получается диетическим. Знакомьтесь с рецептом! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.01.2019

Медовый цыпленок из Винтерфелла 5.0

Фанаты «Песни льда и пламени» подсчитали, что только в первых четырех книгах Джорджа Р. Р. Мартина упоминается свыше 160 различных блюд. И большинство этих блюд не вымышлены, но давно забыты. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2018

Цыпленок, фаршированный сухарями 4.5

Фаршированный цыпленок - удачное блюдо для праздничного стола. Важно выбрать подходящую случаю начинку, так как начинок очень много, но я предлагаю приготовить цыпленка, фаршированного сухарями. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 01.01.2019

Диетическая курица в духовке 4.0

Вкус такой курочки должен получиться нежным и приятным. Не слишком сухая, ароматная и без вредных добавок, она понравится каждому. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015

Курочка с хрустящей корочкой в духовке 3.4

Не каждый раз готовлю курицу целиком. Как правило, нет времени ждать, когда она вся пропечется. Но не в этот раз. Читайте в моем рецепте, как приготовить курочку с хрустящей корочкой в духовке. ...далее

Добавил: Маргарита 14.10.2016

Фаршированная курица в духовке целиком 4.3

Хоть запекание курицы в духовке целиком это довольно длительный процесс, зато такое блюдо всегда смотрится невероятно красиво и празднично, поэтому такая курочка стоит потраченного на нее времени. ...далее

Добавил: Dashuta 19.02.2015

Ароматная курица в рукаве 5.0

Ну кто не запекал целую курицу в духовке? Ее можно сделать для обычного семейного ужина или на праздник. Расскажу, как приготовить ароматную курицу в рукаве, которую начиняю ломтиками яблок. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.01.2018

Курица в рукаве в микроволновке 3.9

Попробуйте приготовить всем известное блюдо - курицу в рукаве, но с небольшим изменением - готовить будем в микроволновке. В нашем окружении много техники - давайте же пользоваться ею! ...далее

Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

Курица с яблоками в духовке 4.0

Не знаете, как запечь курицу с яблоками? Это очень просто - я предлагаю сделать курицу с яблоками в духовке в домашних условиях. Это блюдо в нашей семье является праздничным и любимым всеми. ...далее

Добавил: Алиса 28.04.2014

Курица с яблоками и картофелем в духовке 5.0

Курицу можно удачно комбинировать не только с овощами, но и с различными фруктами. Предлагаю запечь курицу с целыми яблоками. Попробуйте удивить своих гостей. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Юлия 02.11.2018

Курица с медом 4.3

Используйте любимые специи для курицы или не добавляйте совсем, курочка будет ароматной и вкусной благодаря чесноку, соевому соусу и лимону. Я положила щепотку специй, состав такой: молотый чили, паприка, базилик, кориандр, мускатный орех. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2018

Запеченная курица в духовке

Есть универсальные блюда, они хороши как на повседневный ужин, так и на праздничном столе. Сегодня я расскажу вам, как приготовить запеченную курицу в духовке вкусно и необычно. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 05.03.2019

Курица, фаршированная рисом и сухофруктами 3.5

Ищите главное горячее блюдо для праздничного стола? Попробуйте запечь аппетитную, ароматную и невероятно вкусную курочку с интересной сладковатой начинкой. Это дейтствительно потрясающе! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.12.2018

Курица по-домашнему (с травами) 1.0

Отличный способ приготовления курицы по-домашнему (с травами), которые укладывают прямо под кожу. Можно использовать смесь из разных свежих трав, добавив немного соли и молотого черного перца. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.02.2018

Приготовление курицы целиком, даже очень большой, не займет более двух часов. Ее можно предварительно мариновать или запекать в рукаве. О том, как фаршировать тушку и как запечь курицу целиком читайте в специальной рубрике нашего сайта.

Рецепт сочного жареного цыпленка | Allrecipes

Хорошо - если вы похожи на меня, вы посмотрите на ингредиенты и инструкции для этого рецепта и скажете себе: «Боже мой, в чем дело?» Что ж, не делай этого. Я выбрала этот рецепт просто потому, что у меня была целая курица, а не так много времени, и мне нужно было ее приготовить. Я понятия не имею, почему сочетание этих ингредиентов или этого метода приготовления (я следовал ТОЧНО, как написано, но использовал настоящее масло) дает такую ​​чудесно ВКУСНУЮ птицу...но это так! Если вы не попробуете это, вы упустите. Если вы все же попробуете это, смею сказать, вы будете очень приятно удивлены!

В порядке Снова - я ввел курицу в кулинарию и использовал ваш рецепт. Ничего не изменил в рецепте. я выиграл первый приз из примерно 50 работ. Я получил красивую доску и трофей, небольшой призовой фонд. Лучшая часть была для меня честью. просто хотел, чтобы вы знали, что ваш рецепт - СИНЯЯ ЛЕНТА >>>>> !!!! Поздравляю

В одном плохом обзоре рецепта моей бабушки говорится, что рецепт требует слишком много масла.в рецепте нет масла. Я попробовал этот рецепт с обещанием лайт спред, и он получился как всегда сочный. Рецепт требует маргарина, и я рад сказать, что обезжиренный или легкий маргарин работают так же хорошо.

Я воспользовался советом, который написал рецензент на странице рецептов: используйте в сочетании с курицей с влажным чесноком. Я нарезал 8 зубчиков чеснока и положил в полость, под кожу и сверху НЯМ! Я также нарезал 2 маленьких лимона и положил один в углубление, а другой сверху. Положите 1/4 стакана масла в полость и 1/4 стакана нарезанного сливочного масла сверху.Положить в полость нарезанный сельдерей, а затем все посолить / поперчить. Жарили 2 часа - получилось идеально. GRAVY был УДИВИТЕЛЬНЫМ !! Немного муки с маслами, затем куриный бульон и все подрумяненные кусочки сковороды и соки от нарезки. Это была моя первая жареная курица. Буду делать снова и снова !!

Прошу попробовать вот такую ​​как написано! Не будь одним из тех дураков, которые пишут, какой вкусный рецепт! Затем они рассказывают вам о 100 травах и специях, которые они добавили в этот рецепт.ЛАЙК, я всегда говорю - если ты изменишь рецепт, это будет хорошо - вероятно, вкусно - но это уже не тот рецепт. Этот восхитительный - держи руки подальше!

Я использовал комбинацию из 2 рецептов с этого сайта. Это и «Жареный цыпленок с влажным чесноком». Получилось отлично. В качестве приправы я использовал чесночный порошок (вместо лука) и много соли и перца как снаружи, так и внутри. В следующий раз, наверное, добавлю розмарина. Другой рецепт предусматривал наполнение полости дольками лимона и чесночными перчатками.Вкусы были отличные, и получилось очень сочно. Спасибо за этот рецепт 🙂

Почему люди ставят меньше пяти звезд за прекрасный рецепт, если даже не готовят его так, как было написано? по крайней мере, попробуйте, как это было написано, прежде чем вносить изменения, и если ваши изменения не работают, в чем вина исходного рецепта? это замечательный рецепт в том виде, в каком он был написан, может, стоит попробовать и так.

Мне и моей семье очень нравится этот рецепт! Мы готовили его 7 раз, и он нас никогда не подводил! Мы добавили немного чесночного порошка во второй раз, и это изменило мир.Моя семья и я не особо разбираемся в белом мясе, но когда мы готовим этот рецепт, никто не знает, что ведьма есть ведьма! Я определенно рекомендую этот рецепт всем! Мы также добавили розовое масло, лук, луковый порошок, грибы и сельдерей, и получилось даже лучше!

Я считаю, что время выпекания по этому рецепту неправильное. Я выпекала его 1 час 15 минут, но это не было готово. Интересно, должно ли это быть два часа пятнадцать минут?

Как запечь курицу

Узнайте, как запечь курицу, с помощью этих четких пошаговых инструкций и фотографий.Этот простой рецепт жареной курицы станет популярным продуктом в вашем доме.

На днях я был в продуктовом магазине (хожу почти каждый день), и дама на кассе увидела, что я покупаю целую курицу, и спросила меня, как запечь курицу. В детстве моя семья ела жареного цыпленка примерно раз в неделю, и теперь, когда я стал взрослым, я делаю это довольно часто. Я не понимал, что не все умеют жарить курицу. Может, нам нужно вернуть домой уроки экологии?

Сегодня я пытаюсь разбить процесс жарки курицы на простые для выполнения шаги.Я знаю, что сначала это может показаться сложным, но жареный цыпленок действительно легко приготовить, и из него можно приготовить много еды. И, в отличие от куриных грудок, из курицы можно приготовить восхитительный соус! Если вам интересно, выполните те же действия, чтобы запечь индейку. Индейки просто больше, и их готовят дольше.

Этот рецепт жареной курицы заправлен лимоном, луком-шалотом, тимьяном и розмарином. Это классическое сочетание вкуса с яркими свежими ароматами.В подливе также есть приятные цитрусовые нотки.

Вот и все, от начала до конца, вот как запечь курицу:

Общаясь с людьми, я понял, что людей сбивает с толку то, что находится в сумке. Иногда внутри курицы бывают потроха. Они в сумке, я их просто вытаскиваю и выбрасываю. Некоторые люди используют их для приготовления соуса. В моем продуктовом магазине продается курица без потрохов.

Сначала разогрейте духовку до 500 градусов. Я люблю запускать курицу при высокой температуре на 30 минут, а затем понижать ее до 350 градусов.Это ускоряет процесс приготовления и дает курицу сочного и ароматного оттенка.

Промойте курицу внутри и снаружи, а затем промокните ее бумажными полотенцами. Положите его на рабочую поверхность грудкой вверх.

Затем нарежьте лимон и лук-шалот и положите их внутрь курицы. Используйте мясной шпагат или сложенную алюминиевую фольгу, чтобы связать голени вместе, чтобы лимон и лук-шалот оставались внутри курицы.

Затем натрите курицу маслом.

Посыпьте сверху примерно 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, 1/2 чайной ложки тимьяна и 1 чайную ложку розмарина.

Поместите курицу в жаровню. Затем я заливаю курицу 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 стакана куриного бульона и 1/2 стакана белого вина. Это предотвратит пригорание капель со сковороды и станет идеальной основой для подливки.

Мне нравится использовать термометр для жарки мяса. Это один из моих любимых кулинарных инструментов, так как я могу проверить температуру мяса, не открывая духовку.Ставлю термометры над голенью в толстой части бедра. Я использую два, потому что термометр поставляется с двумя, и чтобы я мог проверить, равномерно ли готовится курица. (Если это не так, я поворачиваю его на 180 градусов в духовке).

Затем я поставил курицу в духовку на центральную решетку. Через 20 минут я накрываю курицу фольгой, так как она подрумянилась, и я не хочу, чтобы верхушка больше подрумянилась.

Через 30 минут после помещения цыпленка в духовку я понижаю температуру до 350 градусов.Периодически проверяю курицу, чтобы убедиться, что на дне сковороды есть слой куриного бульона. Если нет, я быстро наливаю на дно кастрюли еще бульона. Этот бульон является основой для подливки и предотвращает пригорание капель со сковороды, поэтому это важная работа.

Когда температура цыпленка достигает 165 градусов, пора достать его из духовки. Я приготовил курицу весом 4 1/2 фунта, и это было сделано через полтора часа. Видите этот красивый слой куриного бульона и капель со сковороды? Это идеальное количество для приготовления соуса.

Вынув курицу из духовки, достаньте ее из формы и положите на разделочную доску. А пока приступайте к приготовлению подливки. Сначала соскребите с дна сковороды подрумянившие кусочки с помощью резиновой лопатки. Затем вылейте все капли через ситечко в прозрачную емкость. Отложите в сторону. В небольшой кастрюле растопите на среднем огне столовую ложку сливочного масла. Как только растопится, добавьте столовую ложку сливочного масла венчиком. Затем возьмите лопаточку, чтобы всосать все соки ниже линии жира, которая поднимется кверху.Вмешайте соки, доведите до кипения и дайте загустеть. Добавить соль и перец по вкусу. Если подливка слишком густая, разбавьте ее небольшим количеством куриного бульона.

Нарежьте курицу и подавайте с соусом. Похлопайте себя по спине.

Если вы хотите сделать все возможное, вы можете использовать кости для приготовления куриного бульона.

Вы когда-нибудь жарили курицу? Мне так любопытно! И еще - вы забрали домой ец ?! Да, но я чувствую, что мало кто моего возраста.

Как запечь курицу

Узнайте, как запечь курицу, с помощью этих четких пошаговых инструкций и фотографий. Этот простой рецепт жареной курицы станет популярным продуктом в вашем доме.

Время приготовления 1 час 39 минут Общее время 1 час 59 минут

Ингредиенты

  • 1 Цыпленок около 2 1/2 фунтов
  • 1 Лимон
  • 2 Лук-шалот
  • 2 столовые ложки сливочного масла при комнатной температуре
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • около 1 1/2 стакана куриного бульона
  • 1/2 стакана белого вина
  • Для подливки:
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки
  • Сливки из кастрюли
  • Куриный бульон, если вам нужно разбавить подливку

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 500 градусов.Затем достаньте курицу из пакета. Если внутри полости курицы остались потроха, удалите их (я их просто выбрасываю).

  2. Промойте курицу внутри и снаружи, а затем промокните ее бумажными полотенцами.

  3. Затем нарежьте лимон и лук-шалот и положите их внутрь курицы.

  4. Используйте мясной шпагат или сложенную алюминиевую фольгу, чтобы связать голени вместе, чтобы лимон и лук-шалот оставались внутри курицы.

  5. Затем натрите курицу маслом.

  6. Сверху обильно посыпьте солью, перцем, тимьяном и розмарином.

  7. Поместите курицу в жаровню. Залейте курицу 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 стакана куриного бульона и 1/2 стакана белого вина.

  8. Если у вас есть термометр для духовки, вставьте его в бедро над голенью.

  9. Поместите курицу в духовку на центральную решетку.

  10. Через 20 минут накройте курицу фольгой, а через 10 минут уменьшите температуру духовки до 350 градусов.

  11. Дайте курице запекаться еще час или около того, пока она не нагреется до 165 градусов, периодически проверяйте, есть ли слой жидкости на дне жаровни, при необходимости добавляйте куриный бульон.

  12. Достаньте цыпленка из духовки, из противня и положите его на разделочную доску, чтобы он оставался в покое.

  13. Чтобы приготовить подливку, соскребите все подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Затем вылейте все капли через ситечко в стеклянную емкость. Отложите в сторону. В небольшой кастрюле растопите на среднем огне столовую ложку сливочного масла. После того, как он растает, добавьте столовую ложку муки венчиком. Затем возьмите лопаточку, чтобы всосать все соки ниже линии жира, которая поднимется кверху. Вмешайте соки, доведите до кипения и дайте загустеть. Добавить соль и перец по вкусу.Если подливка слишком густая, разбавьте ее небольшим количеством куриного бульона.

  14. Нарежьте курицу и подавайте с соусом.

Хотите сохранить эти инструкции о том, как запечь курицу, на потом? Вот изображение, которое вы можете закрепить:

Какова температура приготовления курицы?

Курицу нужно готовить, пока она не достигнет 165 ° F

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу?

Для жарки курицы требуется около 20 минут на фунт.

При какой температуре жарят курицу?

Запекайте при 500 ° F в течение 30 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F.

Как запечь цельную курицу в духовке СОКОВЫЙ ТЕНДЕР

Как запечь курицу в духовке

Обычный жареный цыпленок в духовке должен быть в репертуаре каждого, если только вы не вегетарианец и никогда не хотите готовить курицу любого вида, но это совершенно другое обсуждение. Для запекания или запекания целого цыпленка в духовке достаточно просто промыть, приправить и запечь.Это так просто. Если вы хотите создать что-то необычное, свяжите курицу перед жаркой, чтобы грудки набухли. Он будет лучше на вкус и лучше выглядеть. Для тех, кто любит красивую хрустящую кожу, главное - как можно больше высушить кожу. Если у нас есть предусмотрительность, мы посолим кожу за несколько часов до этого, а затем дадим курице высохнуть на воздухе в холодильнике в течение нескольких часов или даже до ночи. Сперва промойте и обсушите курицу. Затем обильно посолите кошерной солью, чтобы высушить лишнюю воду с кожи.Когда он находится в холодильнике, влага поднимается на поверхность, позволяя готовить в духовке.

Посмотреть видео об этой сочной курице

Затем мы хотели бы хорошо натереть наших цыплят оливковым маслом или сливочным маслом, добавить в последнюю приправу свежий треснувший черный перец, связать его, а затем запечь в горячей духовке (425-450 ° F). Если у вас есть настройка конвекции, тем лучше.

Вот и все. Просто и легко запечь целую курицу. Примерно через час он поджаривается, забудьте об этом и займитесь чем-нибудь другим в своей жизни.

Оригинал ly опубликовано в январе 2013 года, вот обновление с новым видео.

Вот видео о том, как связать курицу перед запеканием.

Что делать с оставшимися костями? Видео: Как приготовить куриный бульон

Жареный цыпленок, основной

Легкая жареная курица сделает ужин быстрым и легким. Это займет всего несколько минут, затем бросьте в духовку и забудьте об этом, пока не сработает таймер.Для получения более свежей кожи посолите и высушите кожу на воздухе в течение нескольких часов или до ночи. Для получения дополнительной информации посетите рецензию.

  • 1 цельная курица
  • Оливковое масло или топленое масло
  • Кошерная соль
  • Свежий треснувший черный перец
  • Разогрейте духовку до 425 ° F. Обсушите курицу. Для получения самой хрустящей корки см. Шаг 2 или для быстрого приготовления перейдите к шагу 3.

  • Посыпьте солью все поверхности курицы.Положите на тарелку, поместите в холодильник и дайте высохнуть на воздухе от 2 часов до ночи. Достаньте из холодильника и промокните насухо водой, которая попала на поверхность кожи.

  • Смажьте курицу маслом или натрите топленым маслом. Приправить курицу солью и перцем. При желании скрутите курицу. Выложить в форму для запекания.

  • Жарить от 1 часа 20 минут до 1 часа 35 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы сделаете разрез между ногой и бедром, или температура в самой толстой части бедра покажет 165 ° F при измерении с мгновенным считыванием термометр.

  • Выньте из духовки и дайте постоять около 10 минут. Вырезать и подавать.

калорий: 409 ккал, белки: 35 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 143 мг, натрий: 133 мг, калий: 360 мг, витамин A: 267 МЕ, витамин C: 3 мг, кальций: 21 мг, железо: 2 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, духовка

Калорийность: 409

Здесь вы найдете больше рецептов с курицей. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и поделитесь своими результатами в комментариях ниже!

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Жареный цыпленок из чугуна - Crispy Juicy Perfection

Для жареного цыпленка из чугуна требуется всего 3 ингредиента и одна сковорода. Этот простой рецепт курицы хрустящий снаружи и невероятно сочный внутри.

Поднимите руку, если вы когда-нибудь видели целых цыплят рядом с упаковками куриных грудок в продуктовом магазине и любили цену, но не знали, что с ней делать?

Может быть, вы отмахнулись и сказали « в следующий раз» или даже вместо этого купили курицу-гриль.Что ж, сегодня я собираюсь показать вам, как ЛЕГКО приготовить жареный цыпленок, используя всего три ингредиента и чугунную сковороду. Мне приходится сдерживаться каждый раз, когда из духовки выходит жареный цыпленок - кожа на ощупь хрустящая, а мясо нежное и сочное. Это рецепт курицы , который нужно обязательно иметь, , чтобы держать его в заднем кармане!

Метод, который я использую для запекания целого цыпленка в чугунной сковороде, принадлежит Томасу Келлеру, известному французской прачечной, и он не может быть проще.

Как приготовить жареный цыпленок из чугуна

  1. Шаг 1: Сильно промокните целую курицу бумажными полотенцами.
  2. Шаг 2: Посыпьте курицу солью и перцем, затем свяжите ножки кухонным шпагатом и переверните крылышки.
  3. Шаг 3: Поместите курицу в чугунную сковороду и запекайте.

Вот и все! Цыпленок весом 3–4 фунта будет комфортно кормить 4 человек, но его можно легко растянуть, чтобы накормить 6 с сопутствующими вариантами гарнира.

Чугунная сковорода для запекания

Из чугунной сковороды получается великолепная жаровня. Во-первых, это не лишняя сковорода, занимающая место на кухне. Я использую свою чугунную сковороду для всего, от запекания целой курицы до запекания овощей. Во-вторых, чугун легко переходит из столешницы в духовку. Подготовьте и приправьте курицу, затем положите ее в чугунную сковороду, поместите в духовку и запекайте.

Варианты сковороды из чугуна

Мне нравятся мои эмалированные чугунные сковороды Le Creuset - они переживут меня, и я планирую когда-нибудь передать их своим детям.Тем не менее, неэмалированные версии работают так же хорошо. Вот несколько вариантов чугунных сковородок «пустить пыль в глаза» и «сэкономить»:

Жареная куриная кожа с хрустящей корочкой из чугуна

Чтобы кожица на чугунном жареном цыпленке была шипящей и хрустящей, ее нужно очень и очень промокнуть бумажными полотенцами перед тем, как приправить солью и перцем. Затем обжарьте его без крышки. Это оно!

Шаг 1: приготовить курицу

Для этого рецепта вам понадобится целых цыплят 3,5–4 фунта. Если вы можете найти птицу большего или меньшего размера, ничего страшного, просто отрегулируйте время жарки соответствующим образом. Извлеките курицу из упаковки и все потроха, которые могут быть внутри. Промывать курицу водой не нужно.

Положите курицу на разделочную доску и промокните всю курицу, насухо внутри и снаружи, бумажными полотенцами.

Обильно приправьте курицу внутри и снаружи солью и перцем . Вы будете удивлены, насколько восхитительно это простое сочетание приправ!

Затем заправьте крылья под туловище, чтобы они не пригорели.Возьмите кончик и сложите его над крылом и под ним, убедившись, что оно плотно прилегает к телу.

Последний шаг - связать ножки кухонным шпагатом. Вы можете купить кухонный шпагат в проходе для выпечки в обычном продуктовом магазине или в любом специализированном продуктовом магазине.

Шаг 2. Жаркое из курицы

Поместите курицу в чугунную сковороду, затем острым ножом или кухонными ножницами проткните кожу куриной грудки в нескольких местах.Это предотвратит образование пузырей и ожогов на коже.

Жарьте курицу при температуре 450 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет темно-золотисто-коричневой, затем уменьшите огонь до 425 и запекайте еще 20-30 минут, или пока цифровой термометр не покажет 165 градусов, когда он вставлен в посуду. самая толстая часть груди. Цыпленок весом 3,94 фунта, жареный в течение 30 минут при 450 и 30 минут при 425.

Используйте щипцы, чтобы переложить курицу на разделочную доску, затем дайте ей постоять не менее 10 минут перед тем, как нарезать и приготовить пир.Надеюсь, вам понравится этот простой, но вкусный метод приготовления чугунного жареного цыпленка - наслаждайтесь!

Что подавать с жареным цыпленком из чугуна

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Описание

Для жареного цыпленка из чугуна требуется всего 3 ингредиента и одна сковорода. Этот простой рецепт курицы хрустящий снаружи и невероятно сочный внутри.

Состав
  • 3.5–4 фунта целой курицы, без потрохов
  • соль и перец
Указания
  1. Разогрейте духовку до 450 градусов. Промокните всю курицу внутри и снаружи насухо бумажными полотенцами. Обильно приправьте курицу солью и перцем внутри и снаружи (используйте больше соли, чем вы думаете, поверьте мне!) Подложите крылышки под птицу (см. Рисунок в посте), затем свяжите ножки вместе кухонным шпагатом.
  2. Положите курицу грудкой вверх в жаростойкую неглубокую сковороду, противень или на решетку для охлаждения, установленную на противне с бортиком, затем с помощью ножа или кухонных ножниц срежьте кожу в нескольких местах на грудке (это гарантирует, что кожа не пузырится и не горит.Жарьте до тех пор, пока кожица сверху не станет темно-золотисто-коричневой, 25-30 минут, затем уменьшите огонь до 425 градусов и продолжайте обжаривать в течение 20-30 минут или до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 165, когда он вставлен в самую толстую часть груди. Дайте курице постоять 10 минут перед разделкой.
Примечания
  • Моя курица весом 3,94 фунта, запеченная в течение 30 минут при 450 и 30 минут при 425.
  • Простая идея гарнира: Перемешайте нарезанный картофель с оливковым маслом первого отжима, чесночной солью и перцем, затем выложите фольгой на противень с антипригарным покрытием и поместите в духовку вместе с курицей после уменьшения температуры до 425 градусов.Жарить 25-30 минут, перемешивая / переворачивая.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Как легко приготовить целую курицу

Называйте меня старомодным, но так же, как я считаю, что каждый должен уметь плавать и водить машину с ручным переключением передач, я считаю, что каждый должен знать, как приготовить целое. курица.

Самый простой и надежный способ приготовить целую курицу - это запечь ее.Вот как это сделать, мой любимый способ, который также является любимым способом Томаса Келлера. Единственный момент, в котором мы с шеф-поваром Келлером не согласны? Немного для полоскания. Вам не нужно, как предписывает его рецепт, ополаскивать курицу перед тем, как запекать ее - на самом деле, это действие может принести больше вреда, чем пользы, разбрызгивая куриные бактерии на всю раковину и все вокруг.

Готовы? Вот как запечь целую курицу:

1. Разогрейте духовку до 450 ° F

Хорошая горячая духовка имеет решающее значение для запекания курицы по способу Келлера - она ​​готовит курицу быстрее, помогая сохранить ее сочность, в то время как сильный огонь также дает восхитительно хрустящую кожу.

2. Удалите потроха и промокните курицу насухо.

Хорошо, может быть, это глупо упоминать, но я видел, как это происходило достаточно раз, поэтому, думаю, нужно сказать: вам нужно проверить полость курицы перед вы его жарите. Когда вы покупаете целую курицу, шея, печень, желудок и сердце (также известные как потроха) обычно заправляются в полость птицы, часто в бумажном или пластиковом пакете. Их следует удалить, но не выбрасывайте их! Потроха (кроме печени) отлично подходят для приготовления бульона, а если вы накопите достаточно печени, вы сможете приготовить какой-нибудь декадентский мусс.

Когда полость очистится, промокните ее насухо бумажным полотенцем. Затем насухо промокните внешнюю поверхность. Погладить, погладить, погладить. Тщательно высушите кожу, чтобы она стала хрустящей.

3. Посолите изнутри

Начните приправлять птицу, посыпав примерно 1/2 чайной ложки. кошерная соль внутри полости (при желании можно добавить немного перца). Это поможет сохранить ароматную курицу.

4. Свяжите эти ноги

Есть несколько способов "связать" птицу, и вы можете выполнить один из них, если знаете, как, но вам не нужно увлекаться этим.Единственное, что вам действительно нужно сделать, это связать голени вместе: просто скрестите одну ногу над другой в «лодыжках», а затем надежно перевяжите их кухонным шпагатом, вот так. Это помогает птице сохранять красивую форму и готовить более равномерно.

5. Посолите снаружи

Возьмите пример Томаса Келлера и не бойтесь посолить вашу птицу: «Мне нравится проливать соль на птицу, чтобы она имела красивый равномерный слой, который будет в результате кожа станет хрустящей, соленой и ароматной (около 1 столовой ложки).Когда он будет приготовлен, вы все равно сможете различить соль, запеченную на хрустящей корочке ». Затем добавьте свежемолотый перец по вкусу. Если вы хотите добавить мелко нарезанные свежие травы (или измельченные сушеные травы), или щепотку специй, сейчас самое время.

Чтобы приготовить еду "все в одном", просто добавьте несколько кусочков овощей в немного оливкового масла, соли и перца и поместите их под курицу, прежде чем она пойдет в духовку. Фото Челси Кайл, Food Styling Моники Пьерини

6. Жарьте курицу в очень горячей духовке

Теперь пора положить приправленную курицу в жаростойкую сковороду или жаровню, поставить ее в духовку и надуть. поцелуй на прощание.Вам не нужно прикасаться к нему или возиться с ним снова, пока он не будет готов - ни наметание, ни чистка не требуется. Жарьте курицу 45 минут, затем проверьте температуру с помощью мгновенного термометра. Как и в случае с индейкой, вам нужно проверить температуру в самой толстой части бедра. Вы ждете, пока он нагреется до 165 ° F, но вы можете вынуть его из духовки при 160 ° F, и при приготовлении с переносом следует повысить температуру на эти дополнительные 5 градусов, пока он отдыхает. На приготовление уйдет около часа, но на всякий случай лучше начать проверять это через 45 минут.

7. Дайте ему немного отдохнуть

Чтобы все соки оставались в мясе, а не вытекали мгновенно, когда вы разделываете птицу, вы хотите дать курице отдохнуть в течение 15 минут, прежде чем вы ее разделите. Я знаю, что это сложно сделать, потому что он выглядит таким хрустящим и восхитительным, что вы просто хотите погрузиться в него, но используйте это время, чтобы накрыть стол и взбить салат, чтобы подать его вместе с вашим прекрасным жареным.

8. А потом съесть, Прямо сейчас

Как только время отдыха закончится, отрежьте веревку от ножек, снимите ножки и крылья, затем отрежьте каждую грудку от тушки и сразу же подавайте все это.Если есть остатки, вот несколько идей, как их использовать. Но когда жареный цыпленок свежий, вам действительно ничего не нужно делать, кроме как съесть его. Томас Келлер предлагает немного сливочного масла и немного дижонской горчицы, и это, безусловно, неплохая идея.

Мой любимый простой жареный цыпленок

Получить этот рецепт

Не хотите его поджарить? Готовить на гриле тоже хорошо! Ознакомьтесь с моей статьей о том, как приготовить целую курицу на гриле, или посмотрите мое видео ниже:

Если вы хотите узнать, как приготовить целую курицу в мультиварке, у нас есть отличный рецепт для этого.В него входит перец и чесночный порошок, но вы можете приправить его, как хотите, с той же техникой.

Цыпленок с травами в мультиварке

Получить этот рецепт

Идеальный рецепт цельнозерновой курицы за час

Это идеальный рецепт запеченной курицы за час. Поливают маслом и присыпают зеленью. Кожица идеально хрустящая, а курица сочная и нежная! Этот рецепт домашней жареной курицы лучше, чем любая курица-гриль, которую вы можете купить в магазине!

Этот целый час жареного цыпленка отлично справится с задачей!

Хрустящая маслянистая кожица, приправленная несколькими отборными травами и обжаренная с лимоном и чесноком.

Жареный цыпленок по-домашнему нежный, сочный, насыщенный, золотистый и восхитительный. Ароматические вещества действительно делают курицу. Мы наполняем живот лимоном, зубчиками чеснока, шалфеем, тимьяном и многими другими травами, которые у вас есть под рукой. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте птицу приправой из лимонного перца.

Это заставит весь дом пахнуть восхитительно, и его достаточно легко приготовить, если вы устраиваете интимный ужин.

Если вы никогда раньше не жарили целую курицу и находите эту идею пугающей, позвольте мне рассказать вам о нескольких вещах.Поверьте мне; это не так уж плохо. Это не то же самое, что связать гигантскую 20-фунтовую индейку на День Благодарения. Мы вернемся к этому в другой день. Давайте сделаем маленькие шажки.

Самое лучшее в этом рецепте жареной курицы то, что вам совсем не нужно связывать курицу, если вы этого не хотите. Я просто связываю ножки вместе с помощью кухонного шпагата, потому что это делает курицу красивее на фотографиях, но это не то, что вам нужно делать. Как только вы освоите это, попробуйте рецепт куриного филе! Это вкусно и очень быстро собирается.

Что нужно для жареного цыпленка?
  • Курица: Вам понадобится целая птица без шеи и потрохов. Для этого рецепта вы можете использовать что-нибудь от 3 ½ до 4 ½ фунтов курицы. Просто имейте в виду, что на обжаривание 4 ½ фунтов потребуется чуть больше часа.
  • Лимон: один лимон, разрезанный пополам и фаршированный внутри курицы, придает восхитительный лимонный аромат.
  • Головка чеснока: чеснок придает вкус и действует как ароматизатор.От этого во всем доме так вкусно пахнет!
  • Свежая зелень: свежая зелень используется несколькими способами. Во-первых, начинить курицу внутри, пока она жарится. Другой посыпают сверху, чтобы придать аромат курице. Я использую тимьян, розмарин и петрушку внутри курицы и посыпаю сверху несколькими листьями тимьяна, чтобы придать коже аромат.
  • Сливочное масло: Топленым маслом поливают курицу во время жарки. Это помогает курице образовать восхитительно выглядящую коричневую корочку, когда твердые частицы молока на сливочном масле поджариваются.
  • Приправа из лимонного перца: к курице добавляется немного лимонного перца, чтобы она имела восхитительный аромат на коже.

Как приготовить лучший рецепт жареной курицы целиком:
  1. Сначала все подготовьте. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF. Положите курицу на чистую разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Это важно, потому что вы хотите, чтобы кожа выводила весь жир.Если на поверхности останется вода, она начнет пар, в результате чего кожа останется дряблой. Приправьте внутреннюю часть полости кошерной солью. Положите внутрь половинки лимона, половинки чеснока и зелень. На этом этапе вы можете использовать кухонный шпагат, чтобы связать ноги, если хотите. Поместите курицу в чугунную сковороду, сковороду, пригодную для использования в духовке, или форму для запекания. Посыпьте курицу оставшейся солью.
  2. Уметайте птицу. Растопите сливочное масло в микроволновой печи и смажьте им кожу цыпленка с помощью кондитерской кисти.Не выбрасывайте оставшееся масло. Вы хотите сохранить его, чтобы вы могли повторить этот шаг до середины отметки. Посыпьте курицу приправой из лимонного перца и листьями тимьяна.
  3. Жарить. Поставьте сковороду в духовку на 20 минут. Выньте из духовки и снова полейте курицу оставшимся топленым маслом. Поставьте курицу обратно в духовку и продолжайте запекать 25 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра и убедитесь, что температура достигла 165ºF.Если это не так, продолжайте обжаривать курицу. Если да, выньте курицу и дайте ей отдохнуть перед разделкой.

Как долго вы жарите целую курицу?
  • 3 ½ фунта курицы: Я готовил этот рецепт несколько раз в нескольких разных печах (всегда с указанием термометра духовки), и моя курица всегда запекается за 45 минут.
  • 4 ½ фунта курицы: Это займет на 10-15 минут больше, чем курица весом 3 ½ фунта, поэтому я предполагаю, что это займет около 55-60 минут.

Независимо от размера курицы, подождите не менее 15–30 минут, чтобы курица отдохнула, прежде чем нарезать ее. Отдых позволяет курице завершить приготовление, но также позволяет влаге из курицы распределиться и запечатать себя. Отдых позволяет полностью проникнуть в куриный вкус. Если разрезать его немедленно, весь сок вытечет прямо на разделочную доску.

Рекомендуемое оборудование:

Что подавать с домашней жареной курицей:

бонусных балла, если вы используете для приготовления подливки капельки со сковороды!

Состав

  • 3 ½ - 4 ½ фунта цельного цыпленка, без шеи и потрохов
  • 1 лимон, разрезанный пополам
  • 1 головка чеснока, разрезанная пополам
  • Несколько веточек тимьяна, розмарина, петрушки, шалфея (или любых других трав, которые у вас есть под рукой)
  • 5 столовых ложек сливочного масла, топленого
  • 2 чайные ложки КАЖДОГО: кошерной соли И приправы с лимонным перцем, без добавления соли
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна (без листьев)

Инструкции

  1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF.Положите курицу на разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте внутреннюю часть полости ½ чайной ложки соли. Поместите половинки лимона, головку чеснока и зелень внутрь полости. Положите курицу грудкой вверх в большую чугунную сковороду или сковороду, пригодную для использования в духовке. Посыпьте курицу оставшейся 1 ½ чайной ложкой соли.
  2. ЗАМЕТКА: Растопите сливочное масло в микроволновой печи и с помощью кондитерской кисти обильно смажьте половину сливочного масла по всей курице, не выбрасывая оставшееся масло.Посыпать листьями тимьяна и лимонным перцем.
  3. ПОДЖАРКА: курицу в течение 20 минут вынуть из духовки, смазать оставшейся масляной смесью. Поместите курицу обратно в духовку и продолжайте запекать 25 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра и убедитесь, что он показывает температуру 165 градусов по Фаренгейту. При необходимости продолжайте запекать еще 10-15 минут (см. Примечания). Выньте жареный цыпленок из духовки и дайте ему постоять 15-30 минут перед разделкой.

Банкноты

    • Если у вас есть время, я предлагаю засолить курицу за 1–24 часа заранее. Посолите полость с помощью ½ чайной ложки соли, а верхнюю часть птицы - 1 ½ чайной ложки соли. Оставьте курицу накрытой в холодильнике (если это было сделано раньше). Выньте курицу из холодильника за 1 час до запекания. Это сделает домашнюю курицу-гриль в 100000 раз лучше!
    • Я использовал курицу весом 3 ½ фунта, и она жарилась ровно 45 минут.Я даю курице постоять 20 минут перед разделкой. Если вы используете курицу весом 4½ фунта, вам нужно будет добавить еще 10-15 минут на запекание.
    • Имейте в виду, что этот рецепт не тестировался на органической курице. Я обнаружил, что им иногда требуется больше времени для запекания (так что курица весом 3,5 фунта может приблизить вас к 1 часу). Лучше всего контролировать степень готовности самой толстой части курицы с помощью термометра для мяса через 45 минут, а затем снова каждые 7-10 минут, пока температура не достигнет 165ºF.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2014 года, обновлен с небольшими изменениями рецепта, новыми изображениями и новой публикацией в сентябре 2020 года .

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Цыпленок, запеченный в простом виде | 101 Готовим на двоих

Классическая жареная целая курица в домашних условиях, сочная и хрустящая. Это еда для максимального комфорта. Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Содержание

Введение

Это очень близко к тому "идеальному" рецепту: просто бросить что-нибудь в духовку и получить отличный вкус, влажность и хрустящую корочку.

На основе иллюстрированного повара рецепта под названием «Жареный цыпленок по будням». Я взял технику и расширил детали и сделал несколько других изменений.

Общая идея состоит в том, чтобы предварительно разогреть духовку на сковороде до 450, приготовить курицу с небольшим количеством масла или сливочного масла и приправить по вкусу. Выложите курицу в горячую сковороду, чтобы темное мясо приготовилось быстрее, находясь в непосредственном контакте с сковородой.

Кроме того, сковорода не даст жидкости полностью испариться для соуса для сковороды или, в моем случае, для подливки.Готовьте, пока температура груди не достигнет 120, затем выключите варочную панель и дайте ей продолжать готовиться в горячей духовке. Это работает хорошо.

Мой рейтинг

Отличный жареный цыпленок, который понравится вашей семье.

🐓Цыпленок

Cooks Illustrated заказали курицу от 3 ½ до 4 фунтов. Мой весил 5 фунтов, то есть немного больше. Моим потребовалось 35 минут, чтобы дойти до точки «выключить духовку», против 20-25 минут. Чем крупнее курица, тем больше времени потребуется.

Я больше не рекомендую полоскать курицу.См. Курица: полоскать или не полоскать? для подробного обсуждения. Но сушка кожи имеет решающее значение для хрустящей кожи.

♨️OVEN WARNING

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ ПЕЧИ

Я проделал это в трех разных духовках с хорошими результатами, но я подозреваю, что есть некоторые духовки, которые теряют тепло быстрее и могут не достичь 165 после выключения духовки. Примечание: Это хорошо проверенная техника Cooks Illustrated, но это мое предупреждение, а не их.

Старайтесь не открывать духовку, когда она выключена.Используйте дистанционный термометр, если он у вас есть.

Если выключение духовки заставляет вас нервничать или вы не доверяете своей духовке, оставьте духовку на 200 °. Я рекомендую использовать дистанционный термометр какого-либо типа, чтобы контролировать 165 ° в груди. Никогда не готовьте вовремя.

⏰🌡️Время и температура приготовления

Этот метод занимает около 1 часа и начинается с высокотемпературной духовки с конвекцией 425 ° или обычной духовкой 450 °, но затем выключается духовка и завершается приготовление по мере того, как духовка медленно остывает.Этот метод учитывает необходимость различных конечных температур для темного и белого мяса.

Если вы хотите просто запечь курицу без этой техники, вы обычно начинаете с высокой (425-450) духовки, а затем через 20 минут понижаете ее до 350 °, а затем еще примерно 40 минут до 350 °. . Но это может привести к тому, что область бедер останется недоваренной или грудкой в ​​зависимости от вашего выбора.

Указание по безопасности: В целях безопасности курица должна нагреться до 165 °.По текстуре темное мясо лучше при температуре 180 ° -185 °. Таким образом, вы готовите до конечной внутренней температуры, а не только по времени. Значит, вы должны использовать термометр.

Помните, что вся курица сильно различается по размеру, а иногда и по толщине. Таким образом, реальное время приготовления зависит от размера курицы, а не от часов.

🖊️Примечания

Масло против сливочного масла

Классическая идея - всегда использовать сливочное масло. Некоторые считают, что это добавляет вкуса.

Аргумент в пользу растительного масла состоит в том, что несколько исследований показывают, что кожа немного более хрустящая, и многие люди не думают, что масло добавляет вкуса.

Выбор за вами.

Пряный вариант

Хотите вкуса? Поднимите его на несколько ступеней пряным втиранием.

Смешайте пряный крем: 4 чайные ложки кошерной соли, по 1 чайной ложке перца, чесночного порошка, лукового порошка, тимьяна и сахара. 2 чайные ложки паприки и ½ чайной ложки кайенского перца (по желанию).

Я бы не стал делать подливку, если использую пряный натереть.

Соус

В этом рецепте я использую способ приготовления домашней подливки в виде суспензии.Вы можете легко отрегулировать громкость в соответствии с вашими потребностями. В то время как 2 чашки достаточно, если вы просто хотите добавить немного к мясу, вам понадобится 4 чашки, если вы делаете картофель с подливкой в ​​качестве гарнира.

См. «Как приготовить подливу дома» для более подробного обсуждения.

📖Рецепты с курицей

Цыпленок-гриль на газовом гриле

Цыпленок на гриле с бабочкой на гриле

Курица BBQ из Алабамы с белым соусом BBQ

🖼️Пошаговые инструкции

Обрызгайте 12-дюймовую подходящую для духовки сковороду (предпочтительно чугунную) РАМ.Поместите в духовку и разогрейте до конвекции 425 ° или до 450 ° условно.

Обсушите целую курицу, обвяжите ножки мясным шпагатом и заправьте крылышки.

Смажьте поверхность столовой ложкой сливочного или немного растительного масла.

Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Я использую свою универсальную приправу 7: 2: 1.

Переложите курицу на разогретую сковороду. Дайте ему запечься, пока температура груди не достигнет 120 °, а бедра - 135 °. Около 30 минут, это зависит от размера и духовки.

Выключите духовку и оставьте в горячей духовке до тех пор, пока температура груди не достигнет 165 °, а бедра - 175 ° +, примерно на 30 минут. (Прочтите предупреждение о духовке в сообщении выше или примечания на карточке с рецептами.) Переместите курицу на тарелку и вылейте всю жидкость из куриной полости в форму.

Смешайте муку со стаканом холодной воды. Вам понадобится 2 столовые ложки муки на каждую чашку готового соуса. Вы можете использовать миску и венчик, чтобы смешать муку и воду, или я предпочитаю использовать шейкер Tupperware.

Поставьте сковороду на плиту и добавьте куриный бульон в количестве, которое хотите приготовить для подливки. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Медленно добавьте большую часть смеси вода / мука, непрерывно помешивая. Примерно через 2-3 минуты смесь загустеет. Добавьте еще не густую мучную смесь и продолжайте помешивать. Продолжайте до желаемой толщины. Посолить по вкусу.

📖 Рецепт

Цыпленок, запеченный целиком

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Классическая жареная целая курица в домашних условиях, сочная и хрустящая.Это еда для максимального комфорта. Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 5 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 6

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

Стандартные США - преобразовать в метрическую систему
Дополнительная подливка - это для 2 чашек. Вдвое больше, если есть картофель и подливка

Инструкции

  • Обрызгайте 12-дюймовую подходящую для духовки сковороду (предпочтительно чугунную) РАМ.Поместите в духовку и разогрейте до 425 конвекционных или 450 условных.

  • Обсушите целую курицу, обвяжите ножки мясным шпагатом и заправьте крылышки.

  • Смажьте поверхность столовой ложкой сливочного или немного растительного масла.

  • Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Я использовал свою универсальную приправу 7: 2: 1. (См. Вариант «Пряный» в примечаниях ниже).

  • Переложите курицу на предварительно разогретую сковороду.Дайте ему запечься, пока температура груди не достигнет 120, а бедра - 135. Около 30 минут в зависимости от размера и духовки.

  • Выключите духовку и оставьте в горячей духовке до тех пор, пока температура груди не достигнет 165, а бедра - 175+. Около 30 минут.

  • См. Предупреждение для печи в примечаниях ниже.

  • Переместите курицу на тарелку и вылейте всю жидкость из куриной полости в сковороду.

Дополнительные инструкции по подаче соуса

  • Смешайте муку с стаканом холодной воды.Вам понадобится 2 столовые ложки муки на каждую чашку готового соуса. Вы можете использовать миску и венчик, чтобы смешать муку и воду, или я предпочитаю использовать шейкер Tupperware.

  • Поставьте сковороду на плиту и добавьте необходимое количество куриного бульона для подливки. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

  • Медленно добавьте большую часть смеси вода / мука, непрерывно помешивая. Примерно через 2-3 минуты смесь загустеет. Добавьте еще не густую мучную смесь и продолжайте помешивать.Продолжайте до желаемой толщины. Посолить по вкусу.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

  1. Этого должно хватить для цыплят весом от 4 до 5 фунтов. Время зависит от размера.
  2. Приправить на свой вкус.
  3. Хрустящая кожа зависит от того, хорошо ли высушить кожу бумажным полотенцем перед началом.
  4. Большинство людей используют сливочное масло, чтобы покрыть курицу, но масло может сделать кожицу более хрустящей.
  5. Подливка не обязательна. 2 стакана хватит только на курицу, но вам понадобится 4 стакана, если вы делаете пюре с подливкой.
  6. Пряный вариант: Смените приправу: Смешайте втирку: 4 чайные ложки кошерной соли, по 1 чайной ложке перца, чесночного порошка, лукового порошка, тимьяна и сахара. 2 чайные ложки паприки и ½ чайной ложки кайенского перца (по желанию).
  7. Подливка не входит в состав питания.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ ПЕЧИ

  1. Я проделал это в трех разных духовках с хорошими результатами, но я подозреваю, что есть некоторые духовки, которые теряют тепло быстрее и могут не достичь 165 после выключения духовки. Примечание: Это хорошо проверенная техника Cooks Illustrated, но это мое предупреждение, а не их.
  2. Старайтесь не открывать духовку, когда она выключена. Используйте дистанционный термометр, если он у вас есть.
  3. Если выключение духовки заставляет вас нервничать или вы не доверяете своей духовке, оставьте духовку на 200 °. Я рекомендую использовать дистанционный термометр какого-либо типа, чтобы контролировать 165 ° в груди. Никогда не готовьте вовремя.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 290 ккал Углеводы: 1 г Белки: 24 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 100 мг Натрий: 493 мг Калий: 240 мг Сахар: 1 г Витамин A: 236 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 9000 3 мг Железа: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любые социальные сети, веб-сайты или электронные / печатные носители строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *