Крыжовник с апельсином варенье без варки: Варенье из крыжовника с апельсинами (без варки) — Агроновости

Содержание

рецепт приготовления в домашних условиях

Добавить в избранное

Плоды крыжовника богаты витаминами и минералами, необходимыми для человеческого организма. Чтобы зимой получать достаточное количество полезных веществ, заготавливают варенье из ягод и апельсина. Можно приготовить свежий десерт, или же проварить его, чтобы увеличить сроки годности и хранения.

ПоказатьСкрыть

Выбор сорта крыжовника и предварительная подготовка ингредиентов

Перед использованием крыжовника и апельсина для приготовления варенья необходимо учитывать особенности каждого продукта. Ягоды должны быть плотными и упругими. Благодаря этому и получается «тягучая» консистенция десерта.

Выбирайте плоды крыжовника, которые не достигли окончательной зрелости.

Знаете ли вы? Варенье из крыжовника и апельсина, приготовленное без термической обработки, помогает в устранении авитаминоза, укрепляет ослабленный иммунитет.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить варенье без термической обработки. Это помогает сохранить все полезные вещества. Для таких рецептов рекомендуется использовать полностью созревшие ягоды. Можете воспользоваться мягкими плодами — в процессе приготовления все ингредиенты измельчаются в блендере или мясорубке.

Выбирайте плоды, на поверхности которых нет признаков болезней. На кожуре должны отсутствовать тёмные пятна, солнечные ожоги и трещины. Из-за небольших повреждений мякоть теряет вкус и аромат, поэтому десерт получится безвкусным

Плоды крыжовника бывают:

красные;
белые;
салатовые или тёмно-зелёные;
жёлтые;
чёрные.

Некоторые рецепты подразумевают использование зелёных сортов, в других же используются красные разновидности. Чем насыщенней оттенок ягод, тем «благородней» получается варенье.

Знаете ли вы? Самым полезным считается зелёный крыжовник. Регулярное употребление десерта из таких ягод защищает организм от воздействия радиации.

Апельсины используются разных сортов. Для приготовления варенья применяют плоды вместе с кожурой. Удаляют только косточки, которые придают смеси горький вкус.

Предварительная подготовка ингредиентов заключается в следующих этапах:

Промывают продукты под проточной тёплой водой.
С крыжовника удаляют плодоножку и хвостик.
Апельсины очищают от семян и белых перегородок.

Лучшие рецепты приготовления

В кулинарии существует большое количество рецептов, которые подразумевают использование крыжовника. Все они отличаются между собой по способу приготовления и составу ингредиентов. Каждая хозяйка самостоятельно выбирает тот вариант готовки, который подходит в определённой ситуации.

С апельсином, лимоном через мясорубку без варки

4 банки по 0,5 л5 часов

плоды крыжовника
3 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

10 ккал

Проводят предварительную подготовку продуктов.
Поочерёдно измельчают ягоды и фрукты в мясорубке или блендере.
Смесь пересыпают в большую ёмкость, и засыпают сахаром.
Накрывают тару тканью, и оставляют на 5 часов при комнатной температуре.

Периодически перемешивают фруктово-ягодную смесь, чтобы растворился сахар.
Разливают по банкам. Закрывают капроновыми или жестяными крышками.

Важно! Банки и крышки перед использованием нужно простерилизовать. Благодаря этому продукция будет дольше храниться.

Из красного крыжовника с апельсином

4 банки по 0,5 л4 часа

Шаги

5 ингредиентов

красные ягоды крыжовника
2 кг
ванилин
1 упаковка

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

140 ккал

Промойте плоды, удалите косточки.
Измельчите очищенные апельсины и крыжовник.
В смесь добавьте ванилин и сахар.
Залейте кипячёной водой, температура которой 90°С.
После остывания воды нужно проварить варенье в течение 3 минут.
Добавьте натёртую цедру апельсина.

Перемешайте все ингредиенты.
Разлейте по стерильным банкам.

Тару закрывают жестяными крышками, которые подвергаются стерилизации в кипятке или духовке. Время выдержки составляет четверть часа.

Важно! Если вы хотите придать небольшую горчинку десерту, то добавьте в смесь небольшое количество измельчённой корки апельсина. Количество цедры можете использовать по своему вкусу.

Варенье с апельсином по-царски

4 банки по 0,5 л5 часов

Видео-рецепт

крыжовниковые плоды
1-1,2 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

140 ккал

Измельчите все ингредиенты в мясорубке.
Засыпьте смесь сахаром.
Поставьте на плиту, огонь — средний.
Когда кашица дойдёт до кипения, убавьте температуру.
В процессе варки снимайте пену.

Варенье проваривают в течение 10 минут, чтобы сохранить витамины.
Отставьте смесь на 5 часов.
Когда указанное время истечёт, снова поставьте ёмкость для варения на небольшой огонь.
Доведите до кипения, удаляя пену.
Разлейте по банкам.

Закрывают десерт жестяными крышками. Охлаждать царское варенье нужно в перевёрнутом виде в течение 10–12 часов. На несколько часов банки нужно укутать пледом (одеялом), чтобы температура понижалась постепенно.

Правила и сроки хранения заготовок

Хранить заготовки нужно в прохладном и тёмном месте. Оптимальный вариант — это погреб или холодильник. Если вы готовили десерт без варки, то сроки годности составляют 3-4 месяца. Прошедшая термическую обработку заготовка хранится на протяжении 2-3 лет.

Важно! Стерилизовать банки можно в духовке или СВЧ-печи. Температуру устанавливают в пределах 100°С, а время стерилизации зависит от объёма тары.

На постоянное место хранения ставят банки, когда они полностью остынут. В открытом виде продукция хранится не более 10 дней, после чего теряются вкусовые качества десерта.

В приготовлении крыжовникового варенья нет ничего сложного. Необходимо лишь подготовить качественные ингредиенты и следовать всем рекомендациям по созданию изысканного лакомства.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить сырое варенье из крыжовника с апельсином

Сырое пюре или как его ещё называют иначе — «сырое варенье», сегодня весьма популярно. Оно сохраняет вкус и запах свежих фруктов и ягод, очень ароматно и готовится довольно быстро, без особы усилий. Для приготовления этого вида заготовки используют преимущественно мягкие и сочные ягоды и плоды: смородину (красную, белую и чёрную), чернику, голубику, клубнику, землянику, малину и др. Чтобы сырое пюре хранилось более продолжительное время, следует соблюдать пропорции сырья и сахара, а также следить за температурой хранения. Если же на 1 кг плодово-ягодной массы добавляют 2 кг сахара, то такое пюре может хорошо сохраняться даже при комнатной температуре.

Перед приготовлением ягоды и плоды тщательно промывают, обязательно просушивают (чтобы при хранении не вызвать брожения), ссыпают в неокисляющуюся посуду (например, эмалированный таз или кастрюлю), добавляют необходимое по рецепту количество сахара и растирают деревянным пестиком или пропускают через мясорубку, предварительно ошпаренную кипятком. Полученное пюре раскладывают в сухие стерилизованные банки и укупоривают. Хранят продукт в тёмном прохладном месте. В «сыром варенье» всю зиму сохраняется до 70 % витамина С и других полезных веществ.

Как приготовить «Сырое варенье из крыжовника с апельсином» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сырого пюре нужно взять спелые ягоды крыжовника, апельсины и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Ягоды крыжовника тщательно вымыть, ножницами отрезать чашелистики и стебельки.

Шаг 3 Ссылка

С апельсинов снять кожицу вместе с белым подкорковым слоем, разделить на дольки и удалить с них белую плёнку.

Шаг 4 Ссылка

Крыжовник и апельсин пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Шаг 5 Ссылка

В получившуюся массу всыпать сахар.

Шаг 6 Ссылка

Смесь тщательно размешать до полного растворения сахара и оставить на 10–12 часов для выстойки.

Шаг 7 Ссылка

Сырое пюре разложить в чистые сухие банки небольшой ёмкости и укупорить крышками. Хранить пюре в прохладном месте.

золотые рецепты с фото. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимонами без варки

Готовим варенье из крыжовника с апельсином на зиму в двух вариантах: сырое и вареное.

Варенье из крыжовника с апельсином получается очень вкусным и небанальным. Цитрусовая нотка придает варенью из крыжовника новый, экзотический вкус и аромат.

Крыжовник содержит много пектина, и варенье из него густое, консистенции джема, так и просится на кусочек хлеба.

Приготовить варенье можно двумя способами: сырое и вареное. Сырое варенье из крыжовника более полезно, содержит больше витаминов и имеет натуральный вкус ягод. Вареное варенье тоже вкусное и ароматное, а хранить его можно просто в кладовке.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

После варки варенье готово. Горячее варенье сразу же разложить в сухие, уже простерилизованные, баночки и укупорить.

Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать.

Варенье из крыжовника с апельсином без варки

Также это варенье можно приготовить без варки. Чтобы сырое варенье было более нежным, прокрученную массу можно дополнительно измельчить блендером, до однородной консистенции.

Для сырого варенья, в прокрученные крыжовник с апельсином, нужно добавить побольше сахара — 1,5-1,7 кг на 1 кг ягод. Оставить массу на час-два, чтобы сахар максимально растворился, затем хорошо перемешать, варить не нужно.

Расфасовать варенье в сухие стерильные банки, закрыть присасывающимися капроновыми крышками. Хранить сырое варенье обязательно в холоде.

Крыжовник – это удивительная ягода, которая способна очищать сосуды и весь организм от радиации. На данный момент есть много видов крыжовника, каждый из которых имеет свои особенности. Эту ягоду можно использовать для приготовления компотов, джемов и царского варенья. Предлагаем узнать, как варить варенье их крыжовника в домашних условиях. Смотрите рецепты с фото и делайте вкусные заготовки на зиму .

Крыжовниковое варенье с апельсинами

Джем из крыжовника

Ингредиенты для варенья:

Крыжовник
Апельсин
Сахар

Соотношение крыжовника и сахара должно составлять 1:1, при этом на каждый кг крыжовника добавляйте два больших апельсина. Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостиков. Потом нужно будет все пропустить через мясорубку. Апельсин перемалываем вместе с кожурой. Всю смесь хорошо перемещайте, чтобы она была однородной. Теперь добавьте в нее сахар и поставьте на огонь.

Варенье из цельного крыжовника

Чтобы варенье не пригорало, варите его в посуде с толстым дном. Учитывайте, что важно сохранить хотя бы часть питательных веществ крыжовника, поэтому варенье варить нужно примерно 15 мин после закипания.

Джем из апельсинов и крыжовника

Горячее варенье разлейте в подготовленные банки и закатайте. При желании можете сделать варенье-ассорти из крыжовника и смородины.

Простой рецепт варенья из крыжовника по-царски

Не обязательно использовать для приготовления варенья целый апельсин, чтобы придать аромат цитрусовых. Предлагаем рецепт царского варенья из крыжовника с апельсиновой кожурой. Для его приготовления вам понадобится:

1кг сахара
1 кг крыжовника
0,5 кг апельсинов
20 мл водки

Ягоды крыжовника промывают под проточной водой, а потом обрезают ножницами хвостики с двух сторон. Если хотите, чтобы варенье получилось сочным, тогда прокалывайте при помощи зубочистки каждую ягоду. После этого сложите все ягоды в миску, добавьте водку и накройте крышкой или полотенцем. Крыжовник оставьте на часов 5-6, а пока подготовьте апельсиновую кожуру.

Очистите кожу от апельсина, желательно руками, а не ножом. После этого замочите ее в обычной воде, чтобы вышла горечь. Спустя несколько часов можете вытащить кожуру, слегка ее просушить и нарезать полосочками. Вы можете попробовать варенье варить с лимоном, а не с апельсином, все зависит от личных вкусов и предпочтений.

Когда ягоды и кожура подготовлены, можете их объединить вместе и засыпать сахаром. Оставьте смесь еще на пару часов. Потом ставьте на огонь и варите примерно 10-15 минут. Затем рекомендуем выключить варенье, остудить и снова закипятить. Теперь можете смело разливать лакомство по стерилизованным баночкам.

Заготовки к зиме стоит делать заранее, чтобы в холодные дни вспомнить неповторимые летние ароматы. Царское крыжовниковое варенье с апельсином или лимоном под силу в домашних условиях сварить даже молодой хозяйке.

Любая хозяйка знает, что заготовки из крыжовника на зиму – это полезно и вкусно. Ягоды богаты на содержание витаминов, микроэлементов, фруктовых кислот. Узнайте, как приготовить крыжовниковое лакомство, чтобы оно получилось сказочно вкусным и красивым по цвету.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Тем, кто желает знать, как варить варенье из крыжовника с апельсином, помогут кулинарные книги либо интернет. Лакомство заготавливают различными способами, добавляя ароматные ингредиенты. Рецепт может быть классическим или не требовать варки – оба варианта получаются вкусными, только тепловой метод обработки занимает больше времени. Добавление цитрусовых в определенной пропорции делает десерт классическим, придает особый вкус, аромат и консистенцию. Использовать можно любые виды ягод, но лучше выбирать особо сладкие, мягкие, крупные, чтобы они легче разваривались.

Классическое крыжовниковое варенье с апельсином

Сварить традиционное для русской кухни варенье из крыжовника с апельсином на зиму требует использования следующих ингредиентов:

крыжовниковые плоды – 1000 г;
сахарный песок – 1000 г;
апельсиновые фрукты – 0,5 кг;
водка – 20 мл.

Пошаговые этапы изготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

Подготовить ягоды: промыть водой, обрезать хвостики. Для сочности можно проколоть каждую зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливаются водкой.
По истечении 5 часов крыжовниковые плоды готовы к варке.
От цитрусов снять кожуру руками, замочить в воде для выхода горечи на несколько часов, достать, просушить, натереть или нарезать полосками.
Смешать ягоды, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
Поставить на огонь, дождаться кипения, выключить спустя 15 минут.
Остудить, еще раз прокипятить, разлить по банкам, предварительно простерилизованным, закрывать крышками.
Царским десерт получается, если предварительно каждую ягоду очистить от семечек и добавить туда половинку грецкого ореха.
Для получения прозрачной консистенции следует прокипятить ягоды и листья вишни, а потом залить сахарным сиропом.
Хранить банки в темном сухом месте.

Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

Необыкновенно вкусным можно назвать варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, для которого потребуется подготовить:

крыжовниковые плоды – 3 кг;
апельсиновые фрукты – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
сахарный песок – 3 кг;
вода – 50 мл.

Как готовить:

Плоды промыть, очистить от хвостиков, засыпать сахаром, встряхнуть, залить водой.
Поставить на огонь, вскипятить.
Нарезать цитрусовые кубиками, убрать косточки, оставить цедру.
Добавить в смесь, варить 1 час на медленном огне.
Оставить на ночь, вновь подвергнуть воздействию медленного огня на полчаса, разлить по подготовленным банкам, закатать.
Разновидностью метода изготовления станет варка ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми – получится густой джем.

Варенье из крыжовника без варки

Быстро делается ароматное сырое варенье из крыжовника с апельсинами на зиму без варки, для которого следует взять:

крыжовниковые плоды – 900 грамм;
крупные апельсиновые фрукты – 3 шт.;
сахар – 1200 г либо тростниковый вариант – 900 г.

Как приготовить:

Ягоды перебрать, срезать плодоножки, вымыть.
Сделать апельсиновое филе: снять кожицу, убрать белые пленки. Для этого взять нож с тонким лезвием, удалить кожу и подкорковый слой, вырезать каждую дольку путем направления ножа в центр. Острое лезвие должно двигаться возле белой пленки.
Смешать филе, плоды, засыпать в чашу блендера, перетереть.
Всыпать сахар в смесь, посуду оставить на ночь при комнатной температуре, периодически помешивать деревянной ложкой.
Наутро разлить по банкам, укупорить.
Таким методом без варки можно делать лакомство, добавляя лимон, ванилин.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Еще одним аппетитным способом приготовления можно назвать варенье из крыжовника с апельсином на зиму при использовании мясорубки. Понадобятся:

спелые сладкие, мягкие зеленые крыжовниковые плоды – 1000 г;
сахарный песок – 1 стакан;
вода – 200 мл;
апельсиновая цедра – с 2 фруктов.

Метод изготовления:

Плоды промыть, добавить воду, проварить до разваривания.
Пропустить через мясорубку, добавить сахар.
На медленном огне вскипятить, проварить 15 минут с периодическим помешиванием, всыпать цедру через 10 минут.
Если вы используете мультиварку, то следует выбрать тушение, готовить полчаса.
Разлить по банкам, укупорить, укутать, через сутки спустить в холодное место.
Если использовать нарезанный лимон вместо цедры, то деликатес приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
Можно добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь, по вкусу напоминающая восточные сладости.

Джем из крыжовника с апельсином – это довольно простой в приготовлении десерт, который может сделать даже начинающая хозяйка. Все что необходимо: свежие ягоды, спелые апельсины, немного свободного времени и несколько частичек вашего тепла для каждой баночки. Не поленитесь и обязательно приготовьте один из следующих джемов. Результат вас не разочарует. Джем из крыжовника с добавлением апельсинов неизменно получается удивительно вкусным, густым, ароматным и полезным.

Джем из крыжовника с апельсинами без варки

Ингредиенты:

2 кг крыжовника спелого;
2 крупных сладких апельсина;
6 стаканов сахара.

Приготовление:

Промойте крыжовник, укладывая его на дуршлаг. Дайте ягодам обсохнуть, затем пропустите их через мясорубку. Апельсины разрежьте, освободите от косточек и вместе с цедрой также прокрутите через мясорубку. Добавьте сахар, перемешайте «сырой» джем чистой деревянной ложкой, разложите в стерильные банки, накройте капроновыми крышками. Джем без варки хранится в холодильнике до 2-х недель. Для лучшего предохранения от плесени оставьте свободное пространство возле горлышка каждой банки (не больше 1 см) и засыпьте это пространство тонким слоем сахарного песка.

Джем из крыжовника с апельсинами и лимонным соком без варки

Для чего добавлять лимонный сок в джем из крыжовника без варки? Благодаря содержанию фитонцидов в лимонах — веществ, которые убивают болезнетворные бактерии — добавление лимона в сырой джем поможет дольше сохранить продукт и предупредит процессы брожения.

Ингредиенты:

2 кг крыжовника;
2 крупных апельсина;
2 кг сахара;
2 лимона.

Приготовление:

Прокрутите вымытый крыжовник и очищенные от косточек апельсины через мясорубку. Добавьте сахар и перемешайте до растворения. Вымойте лимоны, выдавите из них сок (в этом вам поможет соковыжималка для цитрусовых), вылейте этот сок в ягодно-апельсиновую сладкую массу. Тщательно перемешайте. Разложите сырой джем в стерильные банки, накройте чистыми крышками, храните в холодильнике. Если продукт кажетмся вам жидковат, добавьте загуститель. Вылейте джем не в банки, а в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте загуститель «Конфитюрка», перемешайте и сразу же разложите в посуду для хранения. Получится тягучий джем с цитрусовым ароматом.

Джем из крыжовника с апельсинами и киви

Это очень интересный рецепт, не в последнюю очередь благодаря биологическому родству крыжовника и киви. Апельсиновый сок смягчит кислинку киви и ягодный вкус крыжовника, а еще внесет приятную цитрусовую нотку.

Ингредиенты:

1 кг спелого крыжовника зеленого цвета;
1 кг спелых плодов киви;
2 крупных апельсина;
2 кг сахара;
3 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление:

Вымойте ягоды и слегка их обсушите. Сложите в чашу блендера. Очистите киви, нарежьте и добавьте в чашу с крыжовником. Приготовьте из ягод и киви пюре. Прокрутите очищенные от косточек апельсины через мясорубку, влейте лимонный сок и все это вместе добавьте к ягодной массе с пюре из киви. Добавьте также сахар, перемешайте, на медленном огне доведите до кипения и варите полчаса при постоянном помешивании. Готовый джем в горячем виде разложите в чистые банки и закатайте. Кстати, если перед началом приготовления добавить в джем немного водки (на литр джема — 1 столовую ложку), можно обойтись без получасовой варки и закрыть заготовку в банки через 5 минут с момента начала кипения.

Прозрачный джем из крыжовника с апельсинами и мятой

Ингредиенты:

2 кг крыжовника;
3 апельсина;
2 веточки свежей мяты;
2 кг сахара.

Приготовление:

Вымойте ягоды крыжовника и апельсины. Срежьте у апельсиновых плодов мякоть, сложите ее вместе с ягодами в чашу блендера. Измельчите, вылейте в посуду для варки, добавьте сахар и веточки мяты, которые предварительно вымыли. На небольшом огне доведите до кипения, варите 10 минут при постоянном помешивании, протрите через сито. Верните продукт в кастрюлю. Прозрачный тягучий джем варите на среднем огне 15 минут, обязательно помешивая его в процессе варки. Разлейте кипящую заготовку в чистые банки, закройте или закатайте стерильными крышками.

Джем из крыжовника с апельсином и лимоном через мясорубку

Ингредиенты:

1 кг крыжовника;
2 апельсина;
2 лимона;
1 кг сахара.

Приготовление:

Промойте крыжовник, немного его обсушите. Также вымойте проточной водой апельсины с лимонами, удалите косточки, пропустите вместе с крыжовником через мясорубку. Засыпьте сахаром, оставьте на час. После этого доведите на среднем огне до кипения, варите 15 минут, постоянно помешивая. Разложите в чистые банки и закройте крышками. У джема очень интересный вкус.

Мармеладный джем с крыжовником, апельсином, яблоком и корицей

Ингредиенты:

1 кг крыжовника;
2 апельсина;
2 крупных зеленых яблока;
1 кг сахара;
1 чайная ложка молотой корицы.

Приготовление:

Основой «мармеладности» джема является сочетание натуральных пектинов, которые в изобилии содержат крыжовник и яблоки. Кстати, ягоды нужно брать очень спелые, а яблоки наоборот — зеленоватые. Промойте крыжовник, слегка помните его картофелемялкой, добавьте нарезанную мякоть апельсинов и засыпьте сахаром. Через час перемешайте, погружным блендером измельчите в пюре, на среднем огне доведите до кипения. Отдельно потушите в небольшом количестве воды нарезанные кусочками яблоки. Протрите их через сито, добавьте протертое пюре в будущий джем, всыпьте корицу и варите на малом огне до заметного загустения. В процессе варки постоянно помешивайте и будьте осторожны: фруктово-ягодная масса может «плеваться» и обжечь руки. Горячий джем выложите в банки и закрутите. Через некоторое время он загустеет так, что можно будет резать ножом.

Джем из апельсинов и крыжовника с медом

Разновидность ягодно-апельсинового джема не для длительного хранения.

Ингредиенты:

2 кг крыжовника;
1 кг спелых апельсинов;
мед по вкусу;
3 столовые ложки воды;
палочка корицы по желанию.

Приготовление:

Очень спелые и сладкие ягоды крыжовника промойте, обсушите и вместе с апельсинами пропустите через мясорубку. Добавьте воду и уваривайте в течение 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте в процессе варки палочку корицы. Из горячего джема вытащите эту палочку, а сам джем остудите, добавьте мед, перемешайте и храните в стерильных банках, накрытых капроновыми крышками. Обязательно в холодильнике и не больше 2-х недель.

Джем из крыжовника с апельсинами и имбирем

Этот джем имеет яркую вкусовую композицию: сладкий, но слегка кисловатый, с отчетливыми имбирными нотками. Готовлю его по рецепту с одного кулинарного форума. Очень интересный десерт получается.

Ингредиенты:

2 кг крыжовника красного цвета;
1,5 кг сахара;
1 палочка корицы;
2 чайные ложки тертого корня имбиря.

Крыжовник вымойте, удалите хвостики и цветоносы, разрежьте каждкю ягоду пополам, засыпьте сахаром и оставьте на 5-6 часов, чтобы пустил сок.

Добавьте корицу, тертый свежий имбирь, доведите до кипения на среднем огне, а когда сахар полностью растворится, снизьте огонь и варите, помешивая, пока джем не загустеет. На варку у вас уйдет предположительно 30-40 минут. Если не располагаете таким временем, можете отставить джем, а после охлаждения продолжить варку.

Горячий джем разложите в сухие чистые банки и плотно укупорьте крышками. Переверните вверх дном и после полного охлаждения унесите на хранение в темное помещение кладовки.

Кстати: в магазинах продаются взрослые корневища имбиря, а вам для джема нужен молоденький корешок с нежной кожицей. Если не найдете такого, то подбирайте корень с менее развитой сердцевиной или боковые отростки, оно как раз моложе всего корня. Покупайте имбирь в значительно большем количестве, чем вам нужно по рецепту, чтобы при обработке откинуть внутреннюю жесткую сердцевину. Иначе она будет ощущаться в джеме, как дрова. Самый нежный — верхний слой корневища. Вот ее и берите для добавления в джем из крыжовника с апельсином.

Каких только вкусных варений, джемов, повидл не выдумал человек, чтобы удовлетворить свои потребности в здоровой и вкусной еде. Есть масса рецептов, в которых, казалось бы, сочетают несочетаемые ингредиенты, придавая десерту интересные и пикантные вкусы.

Варенье из крыжовника с апельсинами – лакомство, покорившее хозяек и своим изысканным вкусом, и аппетитным внешним видом, и бесподобным ароматом.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Чаще всего в состав варенья включают всего три ингредиента:

Популярную, произрастающую в наших широтах, ягоду – крыжовник.

Тропический, но весьма у нас распространенный и давно всеми любимый фрукт – апельсин.

Сахарный песок.

Варенье, приготовленное из этого нехитрого продуктового набора, отличается ярким цитрусовым вкусом и пикантным чуть кисловатым ароматным вкусом крыжовника.

Апельсины и крыжовник промывают, очищают и измельчают, после чего засыпают сахаром. Варенье можно закатать как в сыром виде, так и после термообработке. Благодаря наличию сахара, десерт, приготовленный любым способом, хранится в прохладном месте в течение года.

Дополнительно в десерт можно положить и другие ингредиенты. Например, киви, лимон, мандарин, малину. А также пряности: гвоздику, корицу, ванилин. Кроме того в лакомство кладут орешки, семечки. Все это придает варенью дополнительные вкусы и ароматы.

Рецепт 1. Простое варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

Три кг крыжовника;

Три кг апельсина;

Полтора кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Выложите крыжовник в большой таз, тщательно промойте. Оборвите у каждой ягодки хвостик.

2. Апельсины промойте, натирая чистой губкой. Не очищая фрукты от кожуры, нарежьте их небольшими кусочками. Выньте косточки.

3. Пропустите через некрупную решетку мясорубки подготовленный крыжовник и апельсин.

4. Переложите массу в большую медную или керамическую посуду.

5. Насыпьте поверх ароматной массы сахарный песок.

6. Доведите варенье до кипения, томите на медленном огне, помешивая, 3-4 минуты.

7. Уберите кастрюлю с вареньем в сторону, дайте продукту остыть.

8. Повторите процедуры с закипанием, томлением и остужением еще два раза.

9. Остывшее варенье из крыжовника с апельсинами разложите в стерилизованные небольшие банки, закатайте крышками.

10. Храните продукт в прохладном затемненном месте.

Рецепт 2. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном без варки

Ингредиенты:

Килограмм крыжовника;

Два апельсина;

Один лимон;

1,7 килограмм сахара.

Способ приготовления:

1. Весь крыжовник переберите, промойте, обсушите, выложив на ткань. Обрежьте хвостики.

2. Лимон и апельсины хорошенько промойте. Порежьте вместе с кожурой крупными дольками.

3. Перекрутите все подготовленные ингредиенты в мясорубке.

4. Добавьте сахар, хорошенько перемешайте.

5. Выждите 15-30 минут, чтобы сахар полностью растворился в ягодном соке. Снова перемешайте.

6. Готовое варенье из крыжовника с апельсинами уже готово, осталось только закатать в стерилизованные остуженные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками.

7. Хранят варенье, приготовленное без термообработки, в холодильнике.

Рецепт 3. Ароматное варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

Пять стаканов крыжовника;

Два апельсина;

Восемь стаканов сахара;

По 10-12 листьев с вишневого дерева, смородинового и малинового куста;

Четыре стакана воды.

Способ приготовления:

1. Все собранные листочки ополосните, выложите в кастрюлю, залейте водой.

2. Доведите воду до кипения, томите на медленном огне пару минут.

3. Получившийся у вас отвар охладите.

4. Ягоды крыжовника промойте, срежьте кончики. Выложите крыжовник в отвар, уберите кастрюлю на 8-10 часов в холодильник.

5. Спустя отведенное для настаивания время, слейте отвар в другую кастрюлю, добавьте в него сахар. Варите 5 минут, у вас должен получиться тягучий ароматный сироп.

6. Положите в сироп крыжовник, измельченные через мясорубку или терку апельсины.

7. Доведите массу до кипения, варите после, помешивая 20 минут. По мере необходимости снимайте пенку.

8. Разлейте варенье в горячем виде в стерильную тару, закатайте.

9. Остудив банки при комнатной температуре, уберите их на хранение в прохладное место.

Рецепт 4. Пряное варенье из крыжовника с апельсинами и бананами

Ингредиенты:

800 грамм спелых ягод крыжовника;

Два апельсина;

Два крупных банана;

Килограмм сахара;

Палочка корицы;

7-8 бутонов гвоздики.

Способ приготовления:

1. Промытые, очищенные ягоды выложите в чашу блендера, измельчите.

2. С апельсина снимите кожуру, уберите косточки, мякоть также измельчите в блендере.

3. Выложите в кастрюлю подходящего размера ягодную и фруктовую массу.

4. Добавьте очищенные, нарезанные кубиками бананы.

5. Сюда же положите сахарный песок и хорошенько перемешайте. Оставьте массу на пару часов при комнатной температуре для выделения соков.

6. Спустя два часа поставьте кастрюлю на конфорку, включите тихий огонь. Доведите варенье до кипения.

7. Как только появятся первые пузырьки, положите в варенье бутоны гвоздики и коричную палочку.

8. Варите еще около пяти минут.

9. Перед тем как разливать готовое варенье в стерилизованные чистые банки, выньте из него корицу и по возможности гвоздику.

Рецепт 5. Варенье из крыжовника с апельсиновой цедрой, семечками и орехами

Ингредиенты:

Килограмм крыжовника;

Килограмм сахара;

Один апельсин;

Полстакана очищенных семечек подсолнечника;

Полстакана измельченных ядер грецкого ореха;

Ванилин.

Способ приготовления:

1. Очистите промытый крыжовник от хвостиков, засыпьте его сахарным песком, оставьте на пару часов при комнатной температуре.

2. Добавьте по вкусу ванилин и мелко тертую апельсиновую цедру. Оставьте еще на два часа.

3. Поставьте кастрюлю с ягодой на плиту, включите сильный огонь. Как только на поверхности варенья появятся первые пузырьки, убавьте огонь, томите крыжовник, помешивая, 30 минут.

4. Снимите кастрюлю с вареньем с огня, дайте ему остыть. Добавьте очищенные ядра подсолнечника и измельченные грецкие орешки.

5. Снова поставьте кастрюлю на огонь, проварите после закипания буквально пять минут, затем сразу же разливайте в стерилизованные банки.

6. Варенье из крыжовника с апельсином закатайте, остудите в перевернутом виде, уберите на хранение.

Рецепт 6. Варенье из крыжовника с апельсинами и киви

Ингредиенты:

Два апельсина;

Полкило крыжовника;

Два киви;

Килограмм сахара;

30 грамм водки;

Желфикс – 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Апельсины очистите от кожуры и семечек, киви от кожицы. Крыжовник промойте, обрежьте кончики.

2. Перекрутите все подготовленные ингредиенты через мясорубку или измельчите блендером.

3. Сбрызните ягоды и фрукты водкой, перемешайте, уберите на 3-4 часа в холодильник.

4. Добавьте желфикс, сахар, перемешайте.

5. Выставьте кастрюлю с ароматной массой на огонь, томите после закипания, не забывая помешивать, 15 минут.

6. Переложите варенье в горячем виде в подготовленные банки, закатайте. Храните, после того как масса остынет, в темном прохладном месте.

Рецепт 7. Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

Ингредиенты:

Полтора килограмма ягод;

Полтора килограмма сахара;

Два апельсина.

Способ приготовления:

1. Ягоды крыжовника подготовьте к варке: помойте, обсушите, обрежьте кончики.

2. Апельсины помойте и разрежьте, не снимая кожуры, на дольки.

3. Перекрутите оба ингредиента в мясорубке.

4. Переложите получившуюся массу в чашу мультиварки, добавьте сахарный песок. Перемешайте.

5. Установите на 30 минут режим «Тушение».

6. Вот и все, остается дождаться звукового сигнала, перемешать варенье еще раз, после чего разложить по стерильным банкам и закатать.

7. Такое варенье, как и любое другое, также хранят в затемненном прохладном месте.

Варенье из крыжовника с апельсинами – секреты и хитрости

Чтобы варенье получилось красивого изумрудного цвета, собирайте ягоды крыжовника в недозревшем виде, зелеными.

Варить варенье в несколько этапов также нужно для сохранения красивого прозрачного цвета. Долгое томление делает варенье мутным.

Так как ягода мелкая, довольно сложно удалять с нее хвостики, но процесс можно облегчить, воспользовавшись обычными маникюрными ножничками.

Зачастую апельсин кладут в варенье вместе с кожурой, поэтому ответственно отнеситесь к предварительной обработке фруктов. Апельсины в нашей стране не растут, а значит при транспортировке, чтобы они не испортились в пути, их покрывают специальными средствами. Поэтому мойте апельсины особенно тщательно, натирая кожуру губкой, уделяя внимание тем местам, где фрукт скреплялся с веткой. В качестве заключительной части после мытья обдайте фрукт кипятком.

Если в состав варенья входит лимон, не забывайте избавляться от белой пленки между цедрой и самой мякотью фрукта, иначе варенье будет горчить. Лучше всего сначала натереть цедру, затем убрать прожилки, и только после этого перекрутить саму мякоть.

Чтобы во время приготовления лакомства не запустился процесс окисления, используйте только эмалированные кастрюли или тазы.

Всегда во время варки образуется пенка. Убирайте ее ложкой, иначе ваше варенье получится не таким красивым, мутным. Да и случайно попавшие соринки, поднимаются вверх во время кипения именно вместе с пенкой.

Обязательно закатывайте варенье в предварительно промытые с содой и стерилизованные любым удобным способом банки, иначе продукт быстро испортится.

рецепт из крыжовника и апельсина. Варенье из крыжовника с апельсином

Ягоды у крыжовника особенные ‒ под хрустящей кожурой скрывается готовая желейная масса с нежным вкусом и тонким запахом. Спелые плоды необыкновенно вкусны и хорошо освежают в жару. Чтобы наслаждаться любимым лакомством круглый год, его заготавливают самыми разными способами, сочетая с фруктами, ягодами и специями.

Варенье из крыжовника с апельсином ‒ один из самых удачных вариантов консервирования. Он обладает идеально сбалансированным вкусом, хорошо хранится и очень полезен для здоровья. Особенно ценен такой десерт зимой, когда важен не только вкус продукта, но и его способность поддержать иммунитет, насытить организм витаминами и просто порадовать летними красками и ароматами.

Принципы приготовления сборного десерта

Варенье из крыжовника с апельсинами можно готовить по разным рецептам, результат всегда будет удачным. Сочетание вкусов в таком десерте исключительно гармонично: нежный, тонкий аромат ягод дополняют цитрусовые нотки, появляется выраженная кислинка. Консистенция комбинированного варенья заметно гуще, чем при отдельном приготовлении, а цвет становится ярче и прозрачнее.

При сочетании плодов важно соблюдать несколько правил:

1. Варенье на сиропе при длительном подогреве становится гуще, а измельченное или протертое, наоборот, может потерять желейную структуру.
2. При использовании цитрусовых целиком обязательно избавляются от лишней горечи. Проще всего снять с плодов кожуру и удалить белый рыхлый слой на внутренней стороне цитруса.
3. Цедра апельсина богата пектином и кроме аромата добавляет десерту вязкости. Если используют значительное количество цитрусовых, не стоит отправлять в варенье всю снятую цедру, это может испортить вкус. Достаточно взять компонент от одного апельсина на килограмм ягод.
4. Желеобразные заготовки, джемы и густое варенье из крыжовника и апельсина приобретает окончательную консистенцию уже в банке, при хранении. Следует учитывать это при варке и не прогревать десерты дольше, чем указано в рецептах.

Косточки, удаленные из апельсинов, можно использовать в приготовлении варенья. Это делают для загущения продукта и придания ему пикантной горчинки. Замочив их на 10 часов в небольшом количестве воды, получившуюся желеобразную массу вводят в десерт во время кипячения.

При заготовке крыжовника на зиму апельсины и лимоны выступают дополнительными консервантами. Их добавление в рецепты не только обогащает состав витаминами, но и позволяют дольше наслаждаться продуктом. Первым важным этапом, от которого зависит качество варенья и срок его хранения, является подготовка плодов и ягод.

Как подготовить апельсины и крыжовник?

Выбирают фрукты и ягоды для варенья по своему вкусу: цвет, размер и сорт может быть любым. Для крыжовника разных видов существуют специальные рецепты, раскрывающие особенности ягод. Главное, правильно подготовить ингредиенты, чтобы случайно не испортить плоды своих трудов.

Правила подготовки крыжовника и апельсинов к переработке:

1. Крыжовник для варенья с целыми плодами должен быть чуть недозрелым, переспевшие ягоды берут для измельченных или протертых заготовок.
2. Ягоды тщательно промывают, удаляя порченные, недозревшие и покрытые сероватым налетом экземпляры. Хвостики с обеих сторон отрезают ножницами.
3. Из крупных плодов рекомендуют удалять семена: надрезают крыжовник с одной стороны и вынимают содержимое, стараясь не нарушать форму. Мелкие плоды накалывают иголкой, так они не растрескаются при варке и равномерно пропитаются сахаром.
4. Убрать горечь из апельсинов можно несколькими способами: замочив целиком в воде на 12 часов, удалив белый слой под оранжевой кожицей или пробланшировав цитрусы в кипятке 15 минут.
5. Апельсины, с которых снимают цедру для десерта или перерабатывают с кожурой, моют особенно тщательно: щеткой, под проточной водой с последующим ошпариванием. Так удаляют следы возможных химических обработок при выращивании и хранении.

Варенье можно сварить также из замороженного крыжовника. Обработка в этом случае происходит перед охлаждением, заморозке подвергают уже очищенный, промытый продукт. Подготовленные плоды можно отправлять на консервирование по любому из предложенных рецептов.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсинов

Предполагается использование плодов любого цвета и размера, можно взять смесь разных ягод. У варенья простой состав и пропорции:

1 часть сахара;
1 часть крыжовника;
2 средних апельсина на каждый килограмм смеси.

Процесс приготовления заготовки:

1. Цитрусы нарезают с кожурой на кусочки произвольной формы.
2. Вместе с подготовленными ягодами пропускают через мясорубку или крошат в блендере.
3. Полученную массу сливают в эмалированную посуду для варки или толстостенную кастрюлю.
4. Всыпают всю отмеренную порцию сахара и медленно прогревают до кипения на небольшом огне.
5. Варят при постоянном помешивании не менее 20 минут и сразу разливают по стерильным, теплым банкам.

Плотно закручивают горячие заготовки специальными крышками для консервации. Остужают, тепло укутав, до комнатной температуры и отправляют в темное, прохладное место. Правильно приготовленный и законсервированный десерт долго хранится без холодильника в обычных домашних условиях.

Все кухонные принадлежности, участвующие в консервации: банки, крышки, разливные ложки, — должны быть простерилизованы. При использовании необработанной посуды повышается вероятность скисания варенья в течение нескольких дней.

Быстрый рецепт «пятиминутка»

Быстрый способ предполагает, что тепловая обработка десерта проводится не дольше 5 минут. Сохранности продукту отчасти добавляет увеличенное количество сахара, но хранить «пятиминутку» все же стоит в прохладном месте.

Необходимые ингредиенты:

ягоды крыжовника ‒ 1 кг;
сахарный песок ‒ 1,5 кг;
крупные апельсины ‒ 2 шт.;
питьевая вода ‒ 2 стакана.

Для данного метода варки отдельно готовят сироп из всего количества сахара и воды. Раствор доводят до кипения сразу в широкой варочной посуде. Апельсины нарезают небольшими кубиками, лучше всего без кожуры. При желании используют цедру, снятую с одного плода.

Процесс приготовления пошагово:

1. В кипящий сахарный раствор всыпают подготовленную смесь из ягод и кусочков апельсина.
2. Быстро прогревают на большом огне (не дольше 5 минут) и отставляют с плиты.
3. Дают массе настояться от 8 до 10 часов, для равномерной пропитки.
4. Когда ягоды станут почти прозрачными, нагревают смесь и варят еще 5 минут.

Горячее лакомство расфасовывают по стерильным емкостям и медленно остужают. Если предполагают хранить заготовку при комнатной температуре, последнюю варку удлиняют до 10 минут.

Крыжовник с апельсином без варки

Холодный способ приготовления варенья сохраняет все полезные свойства и летний, свежий вкус плодов. Готовится десерт очень быстро, потребуется время только для полного растворения крупинок сахара. Несмотря на повышенную сладость, заготовку лучше отправить на хранение в холодильник ‒ сладкая ягодная масса в тепле склонна к брожению.

Для десерта без варки пропорция ягод к сахару 1:2. На 1 кг крыжовника добавляют 2–3 апельсина. Если все плоды достаточно сладкие, то в составе один из апельсинов можно заменить лимоном: от половинки до 1 целого. Это повысит витаминную ценность продукта и увеличит срок его хранения.

Процесс приготовления не вызывает сложностей. Требуется измельчить подготовленные ягоды и цитрусы в блендере или пропустить через мясорубку. Смешав массу с сахаром, необходимо подождать растворения сладких кристаллов от 15 до 30 минут. Разложить продукт по стерильным банкам. Герметично укупоривать заготовки не нужно, достаточно обычных капроновых крышек. В таком виде полезный десерт отправляют в холодильник.

Рубиновое варенье из красных ягод

Апельсиновая корка, добавленная в варенье из крыжовника, придает заготовке удивительный рубиновый оттенок, густую консистенцию и интересный, насыщенный вкус. В этом рецепте понадобится только кожура цитрусовых. Необычный ингредиент ‒ небольшое количество спиртосодержащего напитка, который во время варки теряет свои свойства. Алкоголь испаряется, поэтому десерт можно употреблять детям.

Для необычного варенья потребуются такие составляющие:

крыжовник красных сортов ‒ 1 кг;
кожура от двух апельсинов;
сахарный песок ‒ 1,5 кг;
водка, ликер или настойка ‒ 50 мл.

Апельсины следует хорошенько помыть, удаляя налет. Отсортированный, вымытый крыжовник избавляют от хвостиков и часто накалывают зубочисткой. Так спиртовая сладкая пропитка равномерно проникнет в ягоды. Далее готовят так:

1. Кожуру апельсинов замачивают в воде минимум на 2 часа, за это время она станет мягче и потеряет горечь.
2. Нарезают кожуру тонкой аккуратной соломкой, от ее размера будет зависеть привлекательность внешнего вида десерта.
3. Ягоды помещают в варочный таз, добавляют порезанную кожуру, засыпают сахаром и поливают алкогольным напитком.
4. Оставляют массу на 2 часа для пропитки. За это время ее следует несколько раз осторожно перемешать для равномерного растворения сахара и образования сиропа.
5. Ставят заготовку на самый маленький огонь и медленно доводят до кипения. Варить продукт нужно до тех пор, пока ягоды не размягчатся, а жидкость не выпарится.

При желании массу можно размять или измельчить. Готовое варенье консервируют стандартным способом или просто раскладывают в емкости для хранения в холодильнике.

Варенье с добавлением киви

Необычный десерт получается с плодами киви. Зеленый тропический фрукт очень похож на крыжовник по консистенции и хорошо подчеркивает оттенки его цвета и вкуса. Апельсин добавляет нежной массе остроты и прозрачности. Для варенья потребуются следующие продукты:

крыжовник зеленых сортов ‒ 1 кг;
крупные апельсины ‒ 4 шт.;
5‒6 спелых плодов киви;
сахар ‒ 2 кг.

Апельсины очищают от кожицы и по возможности удаляют плотные пленки и перегородки между дольками. Киви освобождают от шкурки и нарезают произвольными кусочками.

Этапы приготовления:

1. Все подготовленные плоды измельчают при помощи мясорубки или блендера.
2. Получившееся пюре перекладывают в кастрюлю и добавляют сахар. Оставляют массу на несколько часов до полного растворения крупинок.
3. Медленно прогревают смесь до кипения и сразу снимают с огня. Перед следующим этапом заготовка должна полностью остыть.
4. Нагревают массу во второй раз, постоянно помешивая. Дождавшись закипания смеси, проваривают ее 20 минут.

Готовое лакомство можно немного остудить и потом раскладывать по стерильным баночкам с плотным укупориванием.

Изумрудное варенье

Изысканный оттенок получится у варенья, приготовленного из крыжовника темно-зеленого сорта, при использовании одного не очень обычного ингредиента.

Если в воду для замачивания крыжовника или при бланшировке добавить несколько вишневых листьев, то ягоды при варке сохранят свой цвет и их оттенок станет изумрудным.

Для приготовления красивого и полезного лакомства подойдут немного не дозревшие ягоды темно-зеленого цвета. Если заменить один из апельсинов лимоном, то сироп будет прозрачнее, но оттенок может побледнеть. Варенье готовится в два этапа и потребует таких ингредиентов:

плоды крыжовника ‒ 3 кг;
цитрусовые ‒ 4 шт.;
сахар ‒ 3 кг.

Особенность рецепта еще и в том, что предлагается использовать только жидкую фракцию апельсинов, без цедры и мякоти. Поэтому перед варкой из цитрусов отжимают сок. Дальнейшие шаги:

1. Подготовленный крыжовник выкладывают в кастрюлю или казанок, вливают к нему апельсиновый сок и добавляют сахар.
2. Смесь быстро доводят до кипения и сразу выключают, отставляют для настаивания на 3–4 часа.
3. При следующем нагревании после закипания заготовки проваривают ее около часа.
4. Оставляют варенье на 8 часов (например, на ночь) для настаивания.
5. Третий этап нагревания может быть непродолжительным и зависит от желаемой густоты десерта.

Закипевшее лакомство разливают по банкам. Предлагаемого количества продуктов хватит для наполнения не менее 10 баночек емкостью 0,5 литра. Герметично укупоренные заготовки при соблюдении стерильности консервации хорошо сохраняются при комнатной температуре.

Способ приготовления в мультиварке

Простой рецепт с нехитрым приготовлением применяют при наличии современного кухонного агрегата ‒ мультиварки. Заложив в чашу продукты, можно не беспокоиться о температуре и времени нагревания. Плоды проварятся равномерно и сироп получится густым.

Ингредиенты для закладки:

ягоды ‒ 1 кг;
апельсин ‒ 1 шт.;
сахар ‒ 700 г.

Если на панели мультиварки нет положения «джем», то можно установить режим «суп» или «тушение» и таймер на 2 часа. Варенье готовится небольшими порциями, ведь чашу нельзя заполнять сверх половины объема ‒ масса будет пениться и может перелиться через край.

Приготовление:

1. Натереть цедру с апельсина, а мякоть нарезать кубиками.
2. Переложить подготовленный крыжовник, цитрусы и сахар в чашу слоями.
3. Оставить массу в агрегате на ночь, а утром включить и, проварив положенное время, разлить по банкам.

Способ очень простой, при варке нужно только несколько раз снять пену. Больше внимания уделять приготовлению не придется. Для получения джемообразной массы готовое варенье допустимо перед консервацией измельчить в блендере. Для лучшей сохранности такой продукт следует прогреть перед расфасовкой.

Спелый крыжовник прекрасен в любом виде. Его можно употреблять свежим и замораживать, но все же самый вкусный способ заготовить его на зиму ‒ сделать ароматное варенье. Добавление апельсина помогает сохранить полезные свойства ягод и увеличивает витаминную и питательную ценность десертов.

Заготовки на зиму – совершенно не моя тема. Но «варенье без варки» или «сырое варенье» готовлю обязательно. Рецепт варенья из апельсинов и крыжовника мне сразу понравился, и сейчас хочу рассказать о нем.

Признаюсь, я зачастую «хмыкала», не очень понимая тех, кто увлечен «закручиванием банок», во многом из-за того, что кажется, на это уходит уйма времени (тем более, казалось бы, сейчас все можно купить). .. но ягоды, протертые с сахаром, стали одним из исключений (а теперь хмыкает свекровь — говорит, что «все начинали с малого»)) Да, может, я «дорасту» и до более серьезных заготовок. А пока делаю то, что «попроще», быстрее, и то, что наверняка получится вкусно.

*****************

Хоть мой пост о варенье из крыжовника и апельсинов, я немного отступлю и остановлюсь на некоторых моментах, единых для таких десертов:

*** Как приготовить живое варенье (или «сырое», или «варенье без варки», или «ягоды, перетертые с сахаром»)

и какие ягоды подойдут ***

Черная смородина, малина, клюква — наверное, самые популярные ягоды для сырого варенья.

Также подойдут клубника, фейхоа, голубика, красная смородина, брусника, облепиха и другие ягоды). Главные принципы актуальны для всех:

Стерильная посуда

Ягоды должны быть спелыми, чистыми, неиспорченными.

Хранить в прохладном месте (лучше — в холодильнике)

Что касается пропорций сахара. Часто встречается упоминание «1:1», но опыт показывает, что не всегда это правильно. Например, для водянистых ягод лучше взять больше сахара (1:1,5). Для клюквы, черной смородины и крыжовника я обычно беру 1,2 кг сахара на 1 кг ягод (плюс-минус)

Ну и теперь — подробнее о варенье из апельсинов и крыжовника

Ингредиенты:

Крыжовник: 1 кг

Апельсины 1,5 штуки (можно взять один, можно два. Я беру 1,5).

Сахар 1300 гр.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть, удалить «хвостики». Разложить и оставить высыхать.

2. Апельсины вымыть, разрезать на кусочки.

Я кожуру не снимаю. Так вкуснее и пикантнее, что ли (на мой вкус, конечно).

3. И апельсины, и крыжовник перетереть/прокрутить в мясорубке (раньше я делала так, а теперь – с помощью измельчителя от блендера).

В качестве емкости для приготовления варенья лучше использовать эмалированную посуду.

4. К получившейся массе добавить сахар, как следует размешать и оставить на 3-4 часа (на фото у меня порция «просто для фото»).

5. Ещё раз тщательно перемешать и разложить в чистые (стерилизованные) и сухие банки, заполняя их не до самого края, т.к. потом поверх массы надо добавить ещё немного сахара (чайную ложку без горки).

Хранить сырое варенье нужно в сухом прохладном месте (у меня это холодильник). Если взять больше сахара, то условия хранения станут более мягкими (кто-то берет ягоды/сахар 1/2 и хранит даже не в холодильнике). Но для нас это слишком сладко.

Вот и все:))

Как итог, просто скажу, что плюсы таких «десертов» очевидны:

Сохраняется больше витаминов, и это самое главное

Легко готовить

Натурально и вкусно

Недорого.

Подойдут разные ягоды.

Ну и просто приятно открыть баночку варенья, сделанного «с душой».

Не уверена, что кто-то увлекается подобным, но вдруг:)) Традиционные вопросы

Фрукты и ягоды

Описание

Перетертый крыжовник с апельсином закрывают ради насыщенного и очень яркого вкуса такого варенья. Разумеется, полезных свойств в таком угощении получится достаточно, чтобы держать иммунитет всю зиму в тонусе. Вообще, любая заготовка из крыжовника будет оригинальной хотя бы потому, что данную ягоду очень редко используют для зимней консервации. Сорт крыжовника для такого варенья можно выбрать абсолютно любой: сладкий или кислый. От данного факта зависит только количество используемого сахара.

Чтобы разнообразить вкус крыжовника, а также в качестве дополнительного ингредиента, мы будем использовать спелые и ароматные апельсины. Насыщенный слегка кисловатый вкус цитрусовых идеально подчеркнет текстуру крыжовника. Наш пошаговый фото рецепт подробно опишет процесс измельчения ягод и фруктов в домашних условиях. Ингредиенты мы не будем подвергать тепловой обработке, поэтому стеклянные банки нужно хорошо простерилизовать перед использованием: от этого зависит сохранность варенья. Приступим к заготовке на зиму вкусного сырого варенья из крыжовника и апельсинов с сахаром.

Ингредиенты

Шаги

Соберем на рабочей поверхности все необходимые нам для приготовления полезного варенья ингредиенты. Крыжовник выбирайте на свой вкус, в этом рецепте представлен насыщенный фиолетовый сладкий сорт . Апельсины необходимо выбрать как можно более спелые. Тщательно промываем все ингредиенты в холодной воде и даем высохнуть при комнатной температуре.

Использовать цитрусовые мы буем вместе с цедрой, поэтому просто нарезаем плоды небольшими кусочками так, как показано на фото. Данный процесс также поможет легко избавиться от косточек в апельсинах .

Измельчать ингредиенты можно в блендере или при помощи кухонного комбайна, подойдет даже обычная мясорубка. Измельчаем крыжовник вместе с кусочками апельсинов любым удобным для вас способом.

Измельченное фруктово-ягодное пюре заливаем в большой подходящий эмалированный таз. Для дальнейшей готовки такая тара подходит больше всего .

Порционно начинаем засыпать в таз с вареньем сахарный песок. После каждой порции тщательно вымешиваем содержимое таза, стараемся растворить кристаллы сахара полностью.

Если перемешивания было недостаточно, слегка прокипятим варенье. Однако, не стоит перебарщивать с температурой, иначе это убьет и часть вкуса заготовки, и его полезные витамины . В результате должна получится достаточно густая масса, однородная и практически гладкая.

Банки стерилизуем любым удобным и известным вам способом, также поступаем и с крышками. Разливаем сладкую фруктово-ягодную массу по стеклотаре, закручиваем крыши. Хранить такую заготовку можно в прохладном месте, а после открытия банок лучше оставлять крыжовник в холодильнике. Перетертый крыжовник с сахаром и апельсином на зиму готов .

Приятного аппетита!

Всегда с нетерпением жду созревания царской ягоды, это значит, что на зиму буду обеспечена вкусными десертами. Сегодня предлагаю сварить варенье из крыжовника с апельсинами по простым рецептам. Даже если вы никогда не готовили его, рискните, приготовление невероятно легкое.

Почему с апельсинами? Десерт получается ярким, нарядным, потрясающе аппетитным. Очень ароматное, душистое! В хранении не требует особых условий.

Как сварить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами

Для начинающих хозяек поясню несколько тонкостей правильного приготовления крыжовенного варенья.

Сварить лакомство можно из ягод любого сорта – зеленого, красного, черного крыжовника.
На зиму варенье можно заготовить двумя способами, с варкой, и без нее, так называемое сырое или живое варенье.
Отбирай спелые ягодки, поскольку десерт без варки из незрелой ягодки долго не простоит.
Хотите добиться густой консистенции, при варке добавьте кристаллы желатина.
Захочется, добавьте другие ягодки или фрукты. К примеру, малину, созревающую одновременно. Интересный десерт получается с киви, родственником крыжовника, и лимоном – сородичем апельсина.

Варенье из крыжовника и апельсинов с варкой — рецепт через мясорубку

Гарантированно стоит всю зиму, не взрываясь. Десерт по данному рецепту редко делают из цельной ягоды, чаще заготавливают протертое варенье. Варится по принципу пятиминутки в два приема.

Понадобится:

На килограмм ягоды возьмите столько же сахара и один крупный апельсин.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Соберите, помойте крыжовник. Удалите хвостики на макушке. Можно отщипывать пальцами, но гораздо удобнее обстригать маленькими ножницами, ножом.

Измельчите фрукты погружным блендером или пробейте через мясорубку. В результате получится пюре.

Всыпьте сахар, размешайте.

Апельсин нарежьте произвольно, выберите косточки. Измельчите в пюре, отправьте к ягодам.

Поставьте готовиться. После закипания варите 5 минут, уберите с плиты и займитесь иными делами. Десерт должен настояться на протяжении 4-5 часов.

Сделайте еще одну варку. После закипания поварите 10-15 минут. Дайте сильно закипеть и распределите по банкам.

Вкусное варенье с апельсином и лимоном

Любую сладкую ягодку хочется оттенить кислинкой. Добавьте к апельсину и крыжовнику лимон, и вкус зимней заготовки намного обогатится. Сварить варенье можно из целых ягод красного и зеленого крыжовника.

Потребуется:

Ягоды – 3 кг.
Лимон.
Апельсины – 3 шт.
Вода – 50 мл.
Сахар – 3 кг.

Как сварить:

Помойте плоды крыжовника и цитрусовые. Ягодки советую наколоть в нескольких местах, тогда при варке они заполнятся сиропом и останутся целыми. Засыпьте их сахаром, влейте воду.
Поставьте на конфорку. Доведите до закипания.
Параллельно нарежьте лимон и апельсины прямо с цедрой на кубики небольшого размера (примерно с ягоды крыжовника).
Забросьте цитрусовые в кастрюлю. Убавьте газ до минимального. Варите около часа. Затем отставьте на несколько часов остывать и настаиваться.
По желанию можно перетереть массу. Но я люблю идти классическим путем, чтобы вышло варенье, а не джем, поэтому не измельчаю.
Проведите вторую варку, на малом огне. Сколько варить? 40 минут, доведя сироп до нужной консистенции. Распределите по банкам, уберите на постоянное хранение в погреб или кладовую.

Видео-рецепт холодного варенья из крыжовника без варки

Держите пошаговый вариант приготовления «живого» десерта. Без варки в лакомстве сохраняются все витамины, и кроме вкусной сладости вы получите еще и пользу.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Классическое крыжовниковое варенье с апельсином

Пошаговые этапы изготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

Подготовить ягоды: промыть водой, обрезать хвостики. Для сочности можно проколоть каждую зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливаются водкой.
По истечении 5 часов крыжовниковые плоды готовы к варке.
От цитрусов снять кожуру руками, замочить в воде для выхода горечи на несколько часов, достать, просушить, натереть или нарезать полосками.
Смешать ягоды, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
Поставить на огонь, дождаться кипения, выключить спустя 15 минут.
Остудить, еще раз прокипятить, разлить по банкам, предварительно простерилизованным, закрывать крышками.
Царским десерт получается, если предварительно каждую ягоду очистить от семечек и добавить туда половинку грецкого ореха.
Для получения прозрачной консистенции следует прокипятить ягоды и листья вишни, а потом залить сахарным сиропом.
Хранить банки в темном сухом месте.

Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

крыжовниковые плоды – 3 кг;
апельсиновые фрукты – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
сахарный песок – 3 кг;
вода – 50 мл.

Как готовить:

Плоды промыть, очистить от хвостиков, засыпать сахаром, встряхнуть, залить водой.
Поставить на огонь, вскипятить.
Нарезать цитрусовые кубиками, убрать косточки, оставить цедру.
Добавить в смесь, варить 1 час на медленном огне.
Оставить на ночь, вновь подвергнуть воздействию медленного огня на полчаса, разлить по подготовленным банкам, закатать.
Разновидностью метода изготовления станет варка ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми – получится густой джем.

Варенье из крыжовника без варки

крыжовниковые плоды – 900 грамм;
крупные апельсиновые фрукты – 3 шт.;
сахар – 1200 г либо тростниковый вариант – 900 г.

Как приготовить:

Ягоды перебрать, срезать плодоножки, вымыть.
Сделать апельсиновое филе: снять кожицу, убрать белые пленки. Для этого взять нож с тонким лезвием, удалить кожу и подкорковый слой, вырезать каждую дольку путем направления ножа в центр. Острое лезвие должно двигаться возле белой пленки.
Смешать филе, плоды, засыпать в чашу блендера, перетереть.
Всыпать сахар в смесь, посуду оставить на ночь при комнатной температуре, периодически помешивать деревянной ложкой.
Наутро разлить по банкам, укупорить.
Таким методом без варки можно делать лакомство, добавляя лимон, ванилин.

Варенье из крыжовника через мясорубку

спелые сладкие, мягкие зеленые крыжовниковые плоды – 1000 г;
сахарный песок – 1 стакан;
вода – 200 мл;
апельсиновая цедра – с 2 фруктов.

Метод изготовления:

Плоды промыть, добавить воду, проварить до разваривания.
Пропустить через мясорубку, добавить сахар.
На медленном огне вскипятить, проварить 15 минут с периодическим помешиванием, всыпать цедру через 10 минут.
Если вы используете мультиварку, то следует выбрать тушение, готовить полчаса.
Разлить по банкам, укупорить, укутать, через сутки спустить в холодное место.
Если использовать нарезанный лимон вместо цедры, то деликатес приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
Можно добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь, по вкусу напоминающая восточные сладости.

Варенье из крыжовника с апельсином — семь простых способов приготовления. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимонами без варки

Крыжовник с апельсином без варки — вкуснейшее домашнее лакомство, которое обязательно надо заготовить на зиму, если вы хотите, чтобы на столе всегда были полезные и ароматные фруктовые десерты. К тому же, ввиду отсутствия термической обработки на приготовление этого десерта у вас не уйдет много времени.

Ароматный джем можно подавать к столу просто к чаю, к оладьям и блинам, использовать как начинку для домашней выпечки. И если в этом году вы можете лишь на пробу заготовить пару баночек, то уже в следующем году ваши близкие потребуют пополнить запасы ягодных заготовок. Как и другое «сырое» варенье, его надо хранить в особых условиях — в помещении обязательно должно быть прохладно, поэтому чаще всего баночки с хранят в холодильнике.

Крыжовник с апельсином без варки

Крыжовник с апельсинами без варки — рецепт , который имеет ряд преимуществ по сравнению с другими вариантами приготовления. Во-первых, этот десерт имеет фантастический вкус, во-вторых, без термической обработки все продукты сохраняют свой естественный цвет, поэтому лакомство имеет очень аппетитный внешний вид.

В-третьих, благодаря цитрусовым лакомство имеет превосходных аромат. И не будем забывать о пользе, ведь в сыром десерте сохраняются все витамины, а особенно аскорбиновая кислота, необходимая организму в осенне-зимний период.

Ягоды — 2 кг

Апельсины (крупные) — 5 шт.

Сахар-песок — 2,5 кг

Одной из наиболее популярных ягод в наших широтах является крыжовник, дальний родственник смородины. В старые времена на Руси его называли «берсень». Как культурное съедобное растение он упоминается с одиннадцатого века, а два века спустя, количество сортов этого кустарника превышало тысячу. Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкусной кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждая ягода крыжовника — словно маленькая кладовая , содержащая такие полезные элементы, как:

Эти гипоаллергенные ягоды используют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыводящей и сердечно-сосудистой систем, при отёках, гиповитаминозе и анемиях различного происхождения. Они могут использоваться для обеспечения организма железом, медью и фосфором. Содержащиеся в крыжовнике пектины способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжёлых металлов.

Все эти полезные свойства ягоды можно сохранять различными кулинарными способами , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения в готовом продукте аскорбиновой кислоты, поскольку традиционное варение ягод лишает продукты этой важной для здоровья составляющей.

Именно поэтому всё большую популярность приобретает заготовка из крыжовенных ягод без варки в виде сырого джема или пюре. Заготовки ягод по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина C.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, однако само сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкусовых оттенков. крыжовенного варенья. Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которым палитра вкусов крыжовника раскрывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересным является сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Самым популярным являются рецепты сырого варенья без варки из ягод крыжовника и апельсинов . При этом в рецептах используют целые фрукты, их мякоть и даже кожуру, придающую готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин как и крыжовник содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минералы, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый представитель цитрусовых способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, желудочно-кишечных проблем, авитаминоза, задержке жидкости в тканях, возникновению анемии и цинги. Употребление сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает в лечении ревматизма и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Апельсин полезен при ожирении, используется как антиоксидантное и омолаживающее средство. Апельсин придаёт заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его и крыжовника открывает неограниченные возможности кулинарам и позволяет им создавать разнообразные комбинации сырых джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырых десертов и выпечки без применения варения.

Рецепты приготовления сырого варенья из крыжовника и апельсина

Предлагаемые рецепты можно готовить из ягод крыжовника и апельсинов любого сорта. Готовя варенье без варки, вы можете по своему вкусу сочетать ягоды разного цвета, брать апельсины с жёлтой, оранжевой, розовой, красной и тёмно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется варение, поэтому они должны храниться в холодном месте. Их можно также порционно замораживать. Для приготовления по предлагаемым рецептам лучше всего воспользоваться блендерами и кухонными комбайнами. В случае отсутствия такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм ягод крыжовника, столько же сахарного песка или пудры и один крупный апельсин.

Плоды вымойте и обсушите. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус разрежьте или разделите на четверти.

Измельчите части фрукта и ягоды любым возможным способом.

Перекладывайте частями полученную массу в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и пересыпайте сахаром. Затянув пищевой плёнкой или накрыв полотенцем или крышкой, отставьте ёмкость с пюре и дождитесь выделения сока. Перемешайте и снова отставьте до полного растворения сахара. Разложите приготовленный без варения продукт в чистые, сухие и простерилизованные банки и герметично укупорьте.

Храните в холодном тёмном месте .

Вариант 2 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Подготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, коричневого сахарного песка немногим меньше килограмма и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и вымойте крыжовник, удалив негодные ягоды.

Апельсины вымойте очень тщательно, используя щётку. Разрежьте затем на сегменты, удалив семечки.

Пропустите ягоды и апельсины вместе с кожурой через мясорубку с самой мелкой решёткой.

Переложив смесь в подходящую посуду, пересыпьте заготовку смесью корицы и сахара . Накройте полотенцем или несколькими слоями марли и оставьте по меньшей мере на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы наутро разложить по чистым банкам и герметично укупорить.

Вариант 3 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Для приготовления джема без варения по этому рецепту возьмите полтора килограмма ягод крыжовника, один большой лимон (или два средних), пару больших апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка. Если будете брать белый сахар-песок, понадобится два с половиной килограмма.

Ягоды промойте и переберите.

Апельсины и лимоны вымойте с щёткой и ошпарьте кипятком.

Цедру с лимонов и апельсинов срежьте с помощью мелкой тёрки . Оставшуюся кожуру срежьте. Разрежьте цитрусы на дольки и удалите семечки.

Измельчите фрукты и ягоды с помощью комбайна, мясорубки или блендера. Переложив полученную массу частями в эмалированную, керамическую или стеклянную миску и пересыпьте сахарным песком. Вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой. Накройте будущий джем чистой тканью, чтобы он дышал, и оставьте. Часов через восемь или девять ваш приготовленный без варения джем будет готов.

Разложите его в соответствующие ёмкости и герметично укупорьте.

Храните джем без варения в сухом и прохладном месте вдали от света.

Рецепт пикантного и ароматного соуса из крыжовника и апельсинов к мясу и птице

Крыжовник ─ ягода, которую вполне можно называть универсальной. Из него получаются необычные и вкусные соусы к утке, индейке курице, баранине и говядине.

Как и сладкое варенье, вы можете приготовить их так же – не используя варения.

Возьмите килограмм подготовленных ягод крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень от пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек от свежего стручка жгучего красного перца (по желанию, если любите острую еду).

Измельчите ягоды, чеснок, зелень и перец с помощью комбайна или блендера или пропустите через мясорубку, установив решётку с самыми мелкими ячейками.

Вы можете дополнить рецепт, по вкусу посолив соус и/или добавив в него растительное масло.

Переложите готовый соус в подходящие обработанные банки , закройте плотно и уберите на хранение.

Соус храните в холодильнике!

Если вы решили побаловать своих домочадцев вкусным и полезным лакомством холодной зимой, то не поленитесь — приготовьте летом варенье из крыжовника с апельсином . Такое варенье будет входить в число на зиму наряду с клубничным, малиновым и вишневым вареньем.

Мы подобрали для вас самые лучшие варенья из крыжовника с апельсином рецепты с фото, вам следует обязательно их освоить, ведь все прекрасно знают про пользу как крыжовника, так и апельсинов. А если соединить эти ягоды и фрукты, то получится не только очень полезно, но и необычайно вкусно!

Следует отметить, что хорошими сортами крыжовника для приготовления варенья можно назвать Малахит, Машека, Яровой, Щедрый, Зеленый бутылочный и т.д. Лучше всего брать именно слегка недозрелые ягодки. Ягоды мелкого и среднего размера можно варить с семенами, нужно просто проколоть их. А вот крупные ягоды следует освободить от семян — с этой целью нужно сделать боковой надрез, а уже через него аккуратно удалить семена вместе с частью мякоти.

Если вы планируете варить заготовку из зеленого крыжовника, то отличной идеей будет добавление листьев вишни в воду для замачивания или бланширования ягодок, неважно, будет крыжовник целым или надрезанным. Благодаря этой маленькой хитрости зеленый цвет вашего варенья будет более выраженным.

Что же касается пользы крыжовника, то ягоды его обладают легким желчегонным, слабительным, а также мочегонным действием. В составе ягодок довольно много органических кислот и клетчатки. Они способны улучшить кроветворение, нормализовать обменные процессы организма, а также его состояние в целом, укрепить стенки сосудов.

Апельсины также способны принести нам немало пользы, ведь в этом солнечном фрукте просто зашкаливает количество витаминов и микроэлементов. Апельсины способны укрепить иммунитет организма, снизить уровень холестерина, избавить от запоров, поддержать здоровье кожи, предупредить возникновение почечных камней. Согласно некоторым исследованиям, апельсины даже способны предупредить развитие рака!

Есть свои хитрости и в приготовлении варенья «со стороны» апельсинов. Если вы желаете приготовить лакомство «с горчинкой» (кстати, весьма популярное в Испании), то не выбрасывайте семена из плодов, как вы делает обычно во время варки. Их следует собрать, а потом замочить на ночь в воде. В результате образуется желеобразная масса, которую вместе с водой следует добавить к перекрученным апельсинам. Готовое варенье не только приобретет специфический горьковатый привкус, но и станет более густым.

Следует отметить, что для приготовления варенья из крыжовника и апельсинов с последних кожицу можно и не срезать. Для того, чтобы удалить горечь, присущую кожуре, необходимо бланшировать в кипятке плоды на протяжении 10-15 минут, затем поместить их в холодную воду и в ней же выдержать примерно часов 10-12. Затем плоды разрезаются, дабы можно было удалить из них семена.

Вкусное варенье из крыжовника с апельсином

Обязательно приготовьте оригинальное варенье из крыжовника и апельсина с восточными нотками, их нам обеспечит добавление банана и специй.

Возьмите 0,5 кг крыжовника (он может быть как зеленым, так красным — на ваш выбор), аккуратно удалите у ягод хвостики, потом помойте их. Используйте блендер для измельчения ягодок крыжовника, а потом перелейте ягодную массу в ту емкость, в которой будет вариться варенье. Очистите от кожуры один апельсин, аналогичным образом измельчите при помощи блендера, а потом добавьте к ягодкам. Почистите один банан и нарежьте его тем образом, что вам нравится. Кусочки банана добавьте к ягодно-фруктовой смеси.

Добавьте 0,5 кг сахарного песка, перемешайте смесь, а потом оставьте ее постоять, 2 часов должно хватить для растворения.

Теперь пришло время соединить старинный рецепт варенья из ягод и апельсинов с нотками Востока: обязательно в массу добавьте чайную ложку молотой корицы и 4 гвоздички. Смесь перемешайте, а потом поставьте посудину на огонь. Дождитесь закипания, а потом подождите 4-5 минутки. Выключите огонь, потом разлейте варенье по заранее приготовленным баночкам — оно должно быть еще горячим. Баночки все закройте плотными крышечками.

Готовое пряное варенье из крыжовника и апельсинов должно храниться в холодильнике или в другом прохладном месте. Обязательно также освойте — члены вашей семьи не раз скажут вам спасибо, наслаждаясь прекрасной выпечкой с вареньем или же поедая его во время чаепития.

Полезное варенье из крыжовника с апельсином

Всем вашим домочадцам наверняка понравится варенье из крыжовника, апельсинов и лимонов. Зимой эта настоящая витаминная бомба спасет от авитаминоза и подарит отличное настроение благодаря своему интересному кисловатому вкусу.

Для приготовления такого лакомства на зиму потребуется заготовить 3 кг слегка недозрелого зеленого крыжовника, 3 средних апельсина и один лимон, весом примерно в 200 г.

Фрукты и ягоды хорошенько промойте, как вы делаете и в случае приготовления . Крыжовник взвесьте, удалите хвостики, уложите в таз для варки варенья и засыпьте 3 кг сахарного песка. Содержимое таза немного встряхните и добавьте 50 мл воды. Поставьте посудину на огонь и доведите ягоды в сиропе до кипения.

Пока варенье готовится, порежьте фрукты. Апельсины и лимон порежьте кубиками по полсантиметра, причем цедру обрезать не следует. Если во фруктах попадаются косточки, то их следует обязательно удалять. добавьте к ягодам крыжовника.

Выставьте огонь на минимум и проварите примерно на протяжении часа. Теперь нужно оставить варево на ночь. Утром вы увидите, что за время отдыха варенье изумрудного цвета стало малиновым.

Итак, теперь варенье вновь следует поставить на медленный огонь, вот только процесс варки теперь следует сократить — готовьте варенье на протяжении 40 минут. Пока вкуснятина варится, займитесь подготовкой банок и крышек. Их следует простерилизовать любым удобным для вас способом, например, в духовке, микроволновке или же в мультиварке.

Готовое варенье из крыжовника с цитрусами в горячем виде разложите по баночкам и закатайте аппетитную заготовку. Следует отметить, что из нашего количества ингредиентов должно получиться 8 баночек емкостью 0,7 л.

Такое варенье с пикантной кислинкой станет отменным дополнением к чашечке чая. Его можно мазать на свежеиспеченные домашние булочки или хлеб, оладушки или блинчики. А если ваше чадо не очень любит есть манную или рисовую , то добавьте туда это вкуснейшее варенье — благодаря такой хитрости ребенок будет есть полезную пищу с радостью и удовольствием.

Кстати, существует и более быстрый способ приготовления заготовки на зиму из этих ингредиентов. Ягоды крыжовника проварите отдельно, оставьте их на время, чтобы варево остыло. Ягодки протрите через сито или измельчите блендером — самое главное, избавиться от кожицы. Теперь можно добавить к крыжовник нарезанные кубиками цитрусовые — у вас получится вариация на тему ягодного джема с лимонными и апельсиновыми кусочками.

И напоследок небольшая хитрость, которую можно применить как для варки такого варенья, так и любого варенья из крыжовника: чтобы в процессе варки ягодки крыжовника не сдувались (варенье будет тогда не очень привлекательно выглядеть), необходимо после того, как вы их помоете попрокалывать булавкой или иголкой.

Как сделать варенье из крыжовника с апельсином

Из таких же ингредиентов можно приготовить аппетитное холодное варенье — лакомство готовится очень быстро, ведь варить его два дня, как в предыдущем способе, не нужно. Возьмите 1 кг крыжовника, лучше всего зеленого и чуть недозрелого — кислого. В чистой воде ягодки промойте, обрежьте у них хвостики, а потом просушите на чистой ткани.

Подготовьте к приготовлению и цитрусовые — крупными дольками нарежьте лимон и парочку апельсинов.

Все ингредиенты прокрутите на мясорубке, к ягодно-фруктовой массе добавьте 2 килограмма сахара. Получившуюся массу настаивайте примерно четверть часа, для того чтобы растворился сахар. Смесь хорошенько перемешайте, а затем разлейте по заранее простерилизованным баночкам, накройте полиэтиленовыми крышками. Обратите внимание на то, что такое «варенье» хранить нужно исключительно в холодильнике, так оно не испортится и зимой порадует вас своим исключительным вкусом и витаминками.

А вот еще один несложный рецепт. Очистите от хвостиков 1,5 кг зеленоватого крыжовника, вымойте. 2 апельсина хорошенько вымойте и нарежьте их средними кусочками. При этом кожуру с фруктов срезать не следует, а вот косточки обязательно удалите — в варенье они точно не нужны.

Все ингредиенты прокрутите через мясорубку, затем добавьте сахар в количестве 1,5 кг. Получившуюся массу проварите на небольшом огне на протяжении четверти часа, еще горячим варенье следует разлить по заранее подготовленным баночкам. Закатайте крышечками.

Варенье из крыжовника с апельсином — рецепт

Это варенье можно назвать настоящим витаминным коктейлем, ведь витамины ягод и фруктов останутся в нем практически в неизменном виде. Причем заметим, что хранить лакомство можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре — это довольно удобно. Существует и еще одно преимущество данного рецепта — такое варенье готовится быстрее всех прочих.

Возьмите 2 крупных апельсина и залейте их кипятком, оставьте в таком виде фрукты на 2 часа. 1 кг зеленого крыжовника промойте, удалите с ягод все хвостики. Апельсины порежьте (при этом кожуру с них не снимайте!), пропустите их через мясорубку вместе с крыжовником.

Смесь поставьте на огонь, всыпьте туда 1 кг сахара и доведите массу до кипения, варите варенье в течении 15-20 минут. Теперь подождите, чтобы варенье остыло, а потом уже разливайте его по заранее приготовленным баночкам.

В процессе приготовления сладких заготовок не забывайте и про , они также необычайно полезны и вкусны.

Ключевые теги новости: ,

Другие новости

Варенье из крыжовника с апельсинами обожают практически в каждом доме, так как итоговый результат всегда красивый, вкусный и душистый.

А его аромат в зимние дни будет напоминанием о ярком, солнечном лете.

Коротко о пользе

Как известно, апельсины богаты на витаминный состав: PP, C, A и Е. Кроме того, известный тропический фрукт содержит: моносахариды, природную клетчатку, ценные минералы и кислоты.

Что же касается ягод крыжовника, то и его состав богат на витамины. Поэтому это варенье помогает справиться в осенне-зимний сезон с такой проблемой, как авитаминоз. Помимо этого, растительные продукты нормализую работу нервной системы и пищеварения.

Так же, как и оранжевый «товарищ», ягоды крыжовника повышают иммунитет и помогают организму перебороть многие вирусные инфекции. Также бытует мнение, что ягоды предотвращают риск заболевания раком.

Апельсин и крыжовник малокалорийны, поэтому их включают в диеты. Но сегодня речь пойдёт не о похудении, а о том, как приготовить вкусное, ароматное, а главное полезное в зимний период варенье из крыжовника с апельсинами.

Классический рецепт

Ингредиенты:

Ягоды крыжовника – 2 кг;
Крупные апельсины – 5 шт;
Сахар – 2,4 кг.

Приготовление:

Также можно убрать в холодильник, накрыв горло банки полиэтиленовым пакетом.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Для приготовления этой вкусноты потребуется:

Крыжовник – 1 кг;
Сахар – 1,5 кг;
Апельсины – 2 шт.;
Вода – ¾ ст.

Рецепт приготовления:

Крыжовник промыть, удалить хвостики, и каждую ягодку проткнуть зубочисткой;
Насыпать в кастрюлю сахар, залить водой и поставить для нагрева на огонь. Варить нужно на среднем огне, чтобы сахар во время варки равномерно растворился и не подгорел;
Когда сахар полностью раствориться, кастрюлю снять с плиты и добавить в неё ягоды крыжовника;
Перемешать и вновь поставить кастрюлю на плиту. Включить медленный огонь (чтобы было минимум пены) и варить варенье приблизительно 10 минут. После немного увеличить огонь;
Нарезать апельсины на произвольные куски и добавить в варенье, когда ягоды почти дойдут до готовности. Но можно добавить цитрус вначале варки;
Варить содержимое кастрюли нужно не более 40 минут. Если увеличить время варки, то в процессе в варенье начнут образовываться неполезные вещества;
Обязательно снимайте пенку. Когда заметите, что по центру начала образовываться ажурная пенка – варенье готово;
Снимите кастрюлю с огня и разлейте её содержимое в горячем виде по стерилизованным сухим банкам.

Рецепт приготовления без варки

Необходимые ингредиенты:

Ягоды крыжовника – 1 кг;
Апельсин – 4 шт;
Сахар – 1,2 кг.

Приготовление сырого варенья из крыжовника с апельсинами:

Ягоды тщательно промыть и при помощи ножниц срезать стебельки и ножки;
Апельсины очистить от кожуры. Также необходимо тщательно снять с них белый подкорковый слой. Нарезать дольками, удалить косточки и прозрачную плёнку;
Очищенные фрукты и ягоды измельчить блендером или пропустить через мясорубку;
В получившуюся пюреобразную массу всыпать порциями весь сахар;
Тщательно перемешать, чтобы сахарные крупицы полностью растворились в ягодном пюре. После оставить смесь на 10 часов или на ночь для выстойки;
Через указанный промежуток времени разложите сырое варенье из крыжовника с апельсинами по банкам, закройте крышками и уберите в холодильник.

Такой вид варенья (без варки) в последнее время стал популярен. Дело в том, что, не пройдя термическую обработку, сладость сохраняет все свои витамины, вкус, аромат и полезные вещества. Для этого вида заготовки обычно используют мягкие и сочные ягоды.

Чтобы увеличить срок жизни варенья, следует соблюдать не только температурный режим хранения, но и пропорциональное соотношение продуктов и сахара. Если на 1 кг ягод плодов использовать 2 кг сахара, то такое сырое варенье из крыжовника и апельсинов прекрасно сохранится даже при комнатной температуре.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном

Ингредиенты для джема:

Крыжовник – 1 кг;
Апельсин – 2 шт;
Лимон – 2 шт;
Сахар – 1 кг.

Пошаговое приготовление:

Подготовка: очистить от стебельков, обрезать палочки и проследить, чтобы в варенье не попали мятые ягодки. Апельсины очистить от кожицы, убрать белый слой, удалить косточки. Лимоны просто промыть;
Все ягоды и цитрусовые фрукты прокрутить через мясорубку либо измельчить при помощи блендера. В любом случае должна получиться пюреобразная смесь;
Фруктово-ягодное пюре засыпать сахаром и убрать в сторонку на пару часов;
Поставить будущее варенье на плиту, довести до кипения, а после убавив огонь до минимума варить ещё 1 час. За это время масса варенья должна уменьшиться (увариться) приблизительно на треть;
Приготовленный джем в горячем виде разлить по банкам, закрыть крышками.
После остывания убрать в место хранения.

Из данного количества ингредиентов получится приблизительно 1,6 л сладкого варенья.

Варим лакомство с добавлением бананов

Варенье из крыжовника также называют «царским», потому что вкус у него действительно незабываемый. По словам историков, сладость была любимым десертом императрицы Екатерины II.

Благодаря цитрусам варенье получается очень ароматным, а для придания пикантности, к апельсину и крыжовнику можно добавить бананы. Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином и бананом?

Для приготовления «царского» варенья потребуется:

Крыжовник – 500 гр;
Апельсин – 1 шт;
Банан – 1 шт;
Сахарный песок – 500 гр;
Пряная гвоздика – 4 бутона;
Коричный порошок – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Крыжовник промыть, удалить палочки, перебрать и измельчить в блендере или мясорубке;
Полученное пюре переложить в кастрюле, в которой планируется варка варенья;
Апельсин очистить, прокрутить через мясорубку и добавить к ягодам;
Очищенный банан мелко нарезать и также добавить к фруктово-ягодной смеси;
Засыпать содержимое кастрюли сахаром и оставить на пару часов, чтобы фрукты и ягоды пустили сок;
После этого добавить пряности;
Поставить кастрюлю на плиту довести до кипения, убавив огонь проварить ещё 5 минут;
Разлить горячее варенье из крыжовника с апельсинами и бананами по стерилизованным банкам и закатать.

Если планируете добавить в варенье пряности, знайте, что их добавляют во время перемешивания ингредиентов, а после того как смесь перекипит их необходимо вытащить;
Ягоды крыжовника должны быть слегка недозрелыми, упругие и плотные;
Для приготовления используйте эмалированную посуду, так как она не вступает в химическую реакцию с ягодами;
Банки для варенья предварительно нужно почистить содой, а потом поставить стерилизоваться;
Чтобы не повредить ягоды, поместите их в дуршлаг промойте около 3-4 минут, дайте воде стечься;
Соблюдайте пропорции необходимых ингредиентов и контролируйте огонь;
Чтобы во время варки кожура крыжовника не раскололась, проткните каждую ягодку зубочисткой;
Варенье из крыжовника и апельсинов ни в коем случае нельзя переваривать, так как оно теряет свой аромат, изменяются вкусовые качества и цвет и, к сожалению это происходит не в лучшую сторону;
Определить готовность варенья из апельсинов с крыжовником можно двумя способами. Первый — визуально – когда оно станет прозрачным, а пенка начнёт скапливаться в центре сладости. Второй — набрать небольшое количество варенья в ложку, дождаться остывания и капнуть его в холодную тарелку. Если консистенция капли упругая и выпуклая – сладость готова, если растекается, то надо доваривать.

Иногда встречается варенье в виде желе. Попробуйте его приготовить из следующих ягод. Самая лучшая помазанка на хлеб!

Из крыжовника также можно сварить компот. вы можете ознакомиться с рецептами.

Аджика из кабачков — объедение, а не закуска! Предлагаем способы ее заготовки на зиму.

Не менее важную роль в заготовке играет стерилизация банок:

Банки хорошо моют и в мокром виду ставят стерилизоваться в духовку. Температура должна быть не более 130С. Полная дезинфекция ёмкости произойдёт приблизительно за 5 минут – за это время банки полностью высохнут;
Стерилизацию также можно делать при помощи воды: в заранее вымытую банку заливаю кипяток, закрывают крышку и оставляют в таком положения на 10 минут, затем сливают воду;
Ещё один способ обработки – над чайником. Горлышко чистой банки подносят к носику чайника и держат в таком положении около 5-7 минут;
Вымытую банку заливают водой (1 см) и ставят на 2 минуты в микроволновую печь;
Ещё один популярный способ – стерилизация в мультиварке. В чашу кухонного аппарата вливают 400 мл воды, устанавливают сетку для режима «варка на пару» и на неё раскладывают чистые банки. Длительность обработки займёт не более 5 минут;
В посудомоечную машину раскладывают банки и устанавливают самую высокую температуру, ставят режим мытья и ждут окончания процесса;
Пароварку наполнить водой и расположить в ней банки горлом вниз, дном кверху. Включают режим варки и ждут закипания. Только после этого идёт отсчёт времени стерилизации – 10 минут.

Как сварить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами

Для начинающих хозяек поясню несколько тонкостей правильного приготовления крыжовенного варенья.

Сварить лакомство можно из ягод любого сорта – зеленого, красного, черного крыжовника.
На зиму варенье можно заготовить двумя способами, с варкой, и без нее, так называемое сырое или живое варенье.
Отбирай спелые ягодки, поскольку десерт без варки из незрелой ягодки долго не простоит.
Хотите добиться густой консистенции, при варке добавьте кристаллы желатина.
Захочется, добавьте другие ягодки или фрукты. К примеру, малину, созревающую одновременно. Интересный десерт получается с киви, родственником крыжовника, и лимоном – сородичем апельсина.

Варенье из крыжовника и апельсинов с варкой — рецепт через мясорубку

Понадобится:

На килограмм ягоды возьмите столько же сахара и один крупный апельсин.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Измельчите фрукты погружным блендером или пробейте через мясорубку. В результате получится пюре.

Всыпьте сахар, размешайте.

Апельсин нарежьте произвольно, выберите косточки. Измельчите в пюре, отправьте к ягодам.

Сделайте еще одну варку. После закипания поварите 10-15 минут. Дайте сильно закипеть и распределите по банкам.

Вкусное варенье с апельсином и лимоном

Потребуется:

Ягоды – 3 кг.
Лимон.
Апельсины – 3 шт.
Вода – 50 мл.
Сахар – 3 кг.

Как сварить:

Помойте плоды крыжовника и цитрусовые. Ягодки советую наколоть в нескольких местах, тогда при варке они заполнятся сиропом и останутся целыми. Засыпьте их сахаром, влейте воду.
Поставьте на конфорку. Доведите до закипания.
Параллельно нарежьте лимон и апельсины прямо с цедрой на кубики небольшого размера (примерно с ягоды крыжовника).
Забросьте цитрусовые в кастрюлю. Убавьте газ до минимального. Варите около часа. Затем отставьте на несколько часов остывать и настаиваться.
По желанию можно перетереть массу. Но я люблю идти классическим путем, чтобы вышло варенье, а не джем, поэтому не измельчаю.
Проведите вторую варку, на малом огне. Сколько варить? 40 минут, доведя сироп до нужной консистенции. Распределите по банкам, уберите на постоянное хранение в погреб или кладовую.

Видео-рецепт холодного варенья из крыжовника без варки

Варенье без варки: рецепт из крыжовника и апельсина. Вкусный крыжовник с апельсином без варки: золотые рецепты с фото

Принципы приготовления сборного десерта

При сочетании плодов важно соблюдать несколько правил:

1. Варенье на сиропе при длительном подогреве становится гуще, а измельченное или протертое, наоборот, может потерять желейную структуру.
2. При использовании цитрусовых целиком обязательно избавляются от лишней горечи. Проще всего снять с плодов кожуру и удалить белый рыхлый слой на внутренней стороне цитруса.
3. Цедра апельсина богата пектином и кроме аромата добавляет десерту вязкости. Если используют значительное количество цитрусовых, не стоит отправлять в варенье всю снятую цедру, это может испортить вкус. Достаточно взять компонент от одного апельсина на килограмм ягод.
4. Желеобразные заготовки, джемы и густое варенье из крыжовника и апельсина приобретает окончательную консистенцию уже в банке, при хранении. Следует учитывать это при варке и не прогревать десерты дольше, чем указано в рецептах.

Косточки, удаленные из апельсинов, можно использовать в приготовлении варенья. Это делают для загущения продукта и придания ему пикантной горчинки. Замочив их на 10 часов в небольшом количестве воды, получившуюся желеобразную массу вводят в десерт во время кипячения.

Как подготовить апельсины и крыжовник?

Правила подготовки крыжовника и апельсинов к переработке:

1. Крыжовник для варенья с целыми плодами должен быть чуть недозрелым, переспевшие ягоды берут для измельченных или протертых заготовок.
2. Ягоды тщательно промывают, удаляя порченные, недозревшие и покрытые сероватым налетом экземпляры. Хвостики с обеих сторон отрезают ножницами.
3. Из крупных плодов рекомендуют удалять семена: надрезают крыжовник с одной стороны и вынимают содержимое, стараясь не нарушать форму. Мелкие плоды накалывают иголкой, так они не растрескаются при варке и равномерно пропитаются сахаром.
4. Убрать горечь из апельсинов можно несколькими способами: замочив целиком в воде на 12 часов, удалив белый слой под оранжевой кожицей или пробланшировав цитрусы в кипятке 15 минут.
5. Апельсины, с которых снимают цедру для десерта или перерабатывают с кожурой, моют особенно тщательно: щеткой, под проточной водой с последующим ошпариванием. Так удаляют следы возможных химических обработок при выращивании и хранении.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсинов

1 часть сахара;
1 часть крыжовника;
2 средних апельсина на каждый килограмм смеси.

Процесс приготовления заготовки:

1. Цитрусы нарезают с кожурой на кусочки произвольной формы.
2. Вместе с подготовленными ягодами пропускают через мясорубку или крошат в блендере.
3. Полученную массу сливают в эмалированную посуду для варки или толстостенную кастрюлю.
4. Всыпают всю отмеренную порцию сахара и медленно прогревают до кипения на небольшом огне.
5. Варят при постоянном помешивании не менее 20 минут и сразу разливают по стерильным, теплым банкам.

Все кухонные принадлежности, участвующие в консервации: банки, крышки, разливные ложки, — должны быть простерилизованы. При использовании необработанной посуды повышается вероятность скисания варенья в течение нескольких дней.

Быстрый рецепт «пятиминутка»

Необходимые ингредиенты:

ягоды крыжовника ‒ 1 кг;
сахарный песок ‒ 1,5 кг;
крупные апельсины ‒ 2 шт.;
питьевая вода ‒ 2 стакана.

Процесс приготовления пошагово:

1. В кипящий сахарный раствор всыпают подготовленную смесь из ягод и кусочков апельсина.
2. Быстро прогревают на большом огне (не дольше 5 минут) и отставляют с плиты.
3. Дают массе настояться от 8 до 10 часов, для равномерной пропитки.
4. Когда ягоды станут почти прозрачными, нагревают смесь и варят еще 5 минут.

Крыжовник с апельсином без варки

Рубиновое варенье из красных ягод

Для необычного варенья потребуются такие составляющие:

крыжовник красных сортов ‒ 1 кг;
кожура от двух апельсинов;
сахарный песок ‒ 1,5 кг;
водка, ликер или настойка ‒ 50 мл.

1. Кожуру апельсинов замачивают в воде минимум на 2 часа, за это время она станет мягче и потеряет горечь.
2. Нарезают кожуру тонкой аккуратной соломкой, от ее размера будет зависеть привлекательность внешнего вида десерта.
3. Ягоды помещают в варочный таз, добавляют порезанную кожуру, засыпают сахаром и поливают алкогольным напитком.
4. Оставляют массу на 2 часа для пропитки. За это время ее следует несколько раз осторожно перемешать для равномерного растворения сахара и образования сиропа.
5. Ставят заготовку на самый маленький огонь и медленно доводят до кипения. Варить продукт нужно до тех пор, пока ягоды не размягчатся, а жидкость не выпарится.

Варенье с добавлением киви

крыжовник зеленых сортов ‒ 1 кг;
крупные апельсины ‒ 4 шт.;
5‒6 спелых плодов киви;
сахар ‒ 2 кг.

Этапы приготовления:

1. Все подготовленные плоды измельчают при помощи мясорубки или блендера.
2. Получившееся пюре перекладывают в кастрюлю и добавляют сахар. Оставляют массу на несколько часов до полного растворения крупинок.
3. Медленно прогревают смесь до кипения и сразу снимают с огня. Перед следующим этапом заготовка должна полностью остыть.
4. Нагревают массу во второй раз, постоянно помешивая. Дождавшись закипания смеси, проваривают ее 20 минут.

Изумрудное варенье

Если в воду для замачивания крыжовника или при бланшировке добавить несколько вишневых листьев, то ягоды при варке сохранят свой цвет и их оттенок станет изумрудным.

плоды крыжовника ‒ 3 кг;
цитрусовые ‒ 4 шт.;
сахар ‒ 3 кг.

1. Подготовленный крыжовник выкладывают в кастрюлю или казанок, вливают к нему апельсиновый сок и добавляют сахар.
2. Смесь быстро доводят до кипения и сразу выключают, отставляют для настаивания на 3–4 часа.
3. При следующем нагревании после закипания заготовки проваривают ее около часа.
4. Оставляют варенье на 8 часов (например, на ночь) для настаивания.
5. Третий этап нагревания может быть непродолжительным и зависит от желаемой густоты десерта.

Способ приготовления в мультиварке

Ингредиенты для закладки:

ягоды ‒ 1 кг;
апельсин ‒ 1 шт.;
сахар ‒ 700 г.

Приготовление:

1. Натереть цедру с апельсина, а мякоть нарезать кубиками.
2. Переложить подготовленный крыжовник, цитрусы и сахар в чашу слоями.
3. Оставить массу в агрегате на ночь, а утром включить и, проварив положенное время, разлить по банкам.

Крыжовник с апельсином без варки

Ягоды — 2 кг

Апельсины (крупные) — 5 шт.

Сахар-песок — 2,5 кг

Признаюсь, я зачастую «хмыкала», не очень понимая тех, кто увлечен «закручиванием банок», во многом из-за того, что кажется, на это уходит уйма времени (тем более, казалось бы, сейчас все можно купить)… но ягоды, протертые с сахаром, стали одним из исключений (а теперь хмыкает свекровь — говорит, что «все начинали с малого»)) Да, может, я «дорасту» и до более серьезных заготовок. А пока делаю то, что «попроще», быстрее, и то, что наверняка получится вкусно.

*****************

*** Как приготовить живое варенье (или «сырое», или «варенье без варки», или «ягоды, перетертые с сахаром»)

и какие ягоды подойдут ***

Черная смородина, малина, клюква — наверное, самые популярные ягоды для сырого варенья.

Стерильная посуда

Ягоды должны быть спелыми, чистыми, неиспорченными.

Хранить в прохладном месте (лучше — в холодильнике)

Ну и теперь — подробнее о варенье из апельсинов и крыжовника

Ингредиенты:

Крыжовник: 1 кг

Апельсины 1,5 штуки (можно взять один, можно два. Я беру 1,5).

Сахар 1300 гр.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть, удалить «хвостики». Разложить и оставить высыхать.

2. Апельсины вымыть, разрезать на кусочки.

Я кожуру не снимаю. Так вкуснее и пикантнее, что ли (на мой вкус, конечно).

В качестве емкости для приготовления варенья лучше использовать эмалированную посуду.

Вот и все:))

Как итог, просто скажу, что плюсы таких «десертов» очевидны:

Сохраняется больше витаминов, и это самое главное

Легко готовить

Натурально и вкусно

Недорого.

Подойдут разные ягоды.

Ну и просто приятно открыть баночку варенья, сделанного «с душой».

Не уверена, что кто-то увлекается подобным, но вдруг:)) Традиционные вопросы

Для того чтобы при консервации сохранилось как можно больше полезных качеств крыжовника, варенье из него с апельсином готовят либо «сырым» способом, либо с минимальной термической обработкой.

Вам понадобится крыжовник, апельсины и сахар, взятые в пропорции 3:1:1,5. В зависимости от выбранного сорта ягод можно получить варенье изумрудного или насыщенно-янтарного цвета. Так, красивый зеленый оттенок придают лакомству сорта «Малахит», «Берилл», «Уральский изумруд». Золотистое варенье получается из сортов «Русский желтый», «Янтарный», «Медовый».

Предварительная подготовка всех компонентов сводится к тому, что крыжовник моют, обрезают маленькими ножницами или острым ножом плодоножки. Если для консервации используются очень крупные плоды и необходимо сохранить их форму, то желательно каждую ягоду наколоть зубочисткой или сделать небольшой надрез и удалить семена.

Апельсины также тщательно моют, разрезают на части и удаляют зерна, которые могут придать готовому продукту горьковатый привкус.

С помощью блендера, электрической или механической мясорубки подготовленные продукты превращают в однородную массу, перекладывают в посуду с толстым дном и засыпают сахаром. Помешивая, крыжовник с апельсинами выдерживают на слабом огне 4-5 минут, после чего снимают с плиты и дают немного остынуть. Эту же процедуру повторяют еще 1-2 раза. Готовое варенье из крыжовника с апельсинами остужают, раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками.

«Сырой» способ приготовления варенья

Если придерживаться строгой терминологии, то этот вид десерта нельзя назвать вареньем в классическом смысле этого слова, т.к. ингредиенты не подвергаются термической обработке. В этом и заключается огромное преимущество «холодного» способа приготовления варенья из крыжовника с апельсинами: лакомство не только имеет приятный свежий вкус, но и сохраняет все витамины.

Состав исходных ингредиентов так же невелик, как и в предыдущем рецепте: 1 кг «царской ягоды», 2 крупных апельсина, 1,5 кг сахара. Внося различные добавки в базовые компоненты, можно получить несколько разновидностей этого варенья: так, лимон, используемый вместе с цедрой, добавляет готовому десерту приятную кислинку и обеспечивает красивый золотистый цвет; бананы и корица придают варенью пикантность и подчеркивают освежающие цитрусовые ноты.

Крыжовник моют и перебирают, устраняя ягоды с механическими повреждениями. Вымытые в теплой воде апельсины нарезают вместе с кожурой на небольшие дольки и вынимают зерна. Любым удобным способом ягоды и плоды измельчают до состояния однородной массы. К фруктово-ягодной смеси добавляют сахар и несколько раз все вместе хорошенько перемешивают: особенно тщательно нужно перемешать варенье после того, как появился ягодный сок.

После того как сахар полностью растворится, можно считать, что «сырое» варенье из крыжовника с апельсинами готово. Фруктовую массу раскладывают по стерилизованным банкам и хранят на нижних полках холодильника или в прохладном погребе.

Источник www.kakprosto.ru

Существует множество рецептов всяких варений и солений на зиму, которые передаются из поколения в поколения. Такие сладости легко можно приготовить своими силами, используя самые разные дары природы. А холодной зимой они будут радовать всю семью волшебным ароматом и отличным вкусом. Кроме привычных классических рецептов варений – малинового, вишневого, клубничного и пр., есть и более экзотические варианты. И одним из них является варенье из апельсинов с крыжовником. Приведем проверенные рецепты такой сладости.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином?

Живое крыжовниковое варенье с апельсинами

Для приготовления такого варианта вкусного и полезного варенья вам понадобится два килограмма крыжовника, два килограмма и четыреста грамм сахара, а также пять крупных апельсинов.

Первым делом вымойте апельсины с крыжовником, обрежьте у ягод хвостики. Апельсины измельчите небольшими кусочками вместе со шкуркой – она придаст готовому варенью особенно насыщенный аромат. Косточки в процессе стоит удалять.

Чтобы измельчить подготовленные компоненты можно использовать блендер или мясорубку. Проверните фрукты, и сложите полученное ягодное пюре в большую миску или кастрюлю. Далее постепенно добавьте в емкость сахар, время от времени перемешивая. Добейтесь, чтобы сахар растворился полностью, но если этого не произойдет, доведите варенье на минимальном огне до кипения (при постоянном помешивании), после чего снимите с огня и остудите. Конечно же, лучше обойтись без варки – так готовый десерт будет максимально полезным. Варенье разложите по стерилизованным банкам, прикройте их полиэтиленовыми крышками и уберите на хранение в холодильник.

Классическое крыжовниково-апельсиновое варенье

Для приготовления такого варианта варенья стоит подготовить два килограмма крыжовника, такое же количество сахара, а также три крупных апельсина.

Подготовьте фрукты так, как это описано в прошлом рецепте. Проверните их через мясорубку или измельчите блендером, а затем смешайте с сахаром. Разместите емкость с будущим вареньем на огне и доведите состав до кипения. Снимайте образующуюся пену. Проварите состав в течение двадцати минут. Разлейте его по предварительно стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из апельсиновых корочек и крыжовника

Это еще один вариант сладкого и вкусного варенья. Для приготовления такого блюда стоит подготовить один килограмм крыжовника, свежие корочки от двух крупных апельсинов, килограмм и двести грамм сахара, а также половинку стакана воды.

Промойте крыжовник, оборвите с него хвостики и немного проколите ягодки вилкой. Засыпьте такое сырье сахаром и отставьте в сторону на шесть-восемь часов. Разместите затем таз с крыжовником на огне, хорошенько, но аккуратно перемешайте и влейте воду. Дождитесь, пока будущее варенье закипит, после чего снимите его с огня и остудите. Далее вновь вскипятите ягодную массу и проварите на минимальной мощности в течение десяти минут. Снова остудите варенье. Далее разместите его вновь на огне и соедините с апельсиновыми корками, нарезанными тоненькой соломкой. Перед нарезкой их стоит вымочить пару часов в холодной воде. Кстати, корки также можно пропустить сквозь мясорубку. Проварите варенье еще десять минут (вместе с корками) и разложите по предварительно стерилизованным банкам. Закрутите емкости, переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания.

Польза варенья из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника с апельсинами – это не только очень вкусное лакомство, но и настоящий кладезь множества полезных веществ. Особенной ценностью отличается сырое варенье, которое подразумевает минимум варки. Однако при этом стоит отметить, что и провариваемое варенье будет небесполезным.

Крыжовник – это источник огромного количества витамина С, в нем также много витаминов группы В (В1, В2, В6, а также В9). Кроме того он богат провитамином А, токоферолом и витамином РР. Эта ягода имеет в своем составе довольно много минералов, среди которых железо и зола, йод и калий, кальций и магний, а также никель, натрий, медь и пр.

Считается, что потребление крыжовника и разных блюд с ним помогает улучшить обменные процессы и устранить ожирение. Варенье поможет справиться с гиповитаминозом, дефицитом железа, меди и фосфора. Такое лакомство пойдет на пользу при многих недугах пищеварительного тракта, сердечнососудистой системы, почек и мочевого пузыря. Многие специалисты утверждают, что его потребление поможет справиться с гастроэнтероколитами, а также с хроническими запорами. Варенье из крыжовника оказывает неплохое мочегонное и желчегонное воздействие.

Крыжовник пойдет на пользу при коррекции малокровия, а также чрезмерной проницаемости сосудов. Полезные компоненты этой ягоды в сочетании с уникальными частицами апельсинов помогут повысить иммунитет и защитить организм от агрессивного воздействия радиоактивных элементов. Также такое лакомство является источником пектинов, способных выводить из организма радионуклиды и опасные соли тяжелых металлов.

Варенье из крыжовника с апельсинами обладает еще и противоопухолевыми качествами. Оно также неплохо тонизирует и стимулирует деятельность головного мозга.

Стоит учитывать, что сырое варенье можно хранить лишь в холодильнике, ведь в противном случае оно может испортиться. Тот продукт, который был проварен, неплохо хранится в подвале или в кладовке.

Таким образом, варенье из крыжовника с апельсинами на зиму приготовить совсем не сложно и очень быстро. Оно может стать настоящей находкой для каждой семьи.

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки

Сырое варенье из крыжовника с апельсином – заготовка из серии «быстрее не бывает». Для приготовления понадобится блендер, однако можно и по старинке – перекрутить фрукты через мясорубку.

Заготавливают крыжовник разной степени зрелости. Так, для желе используют недозрелые ягоды. Для сырого варенья нужны полностью созревшие, которые приобрели окраску, соответствующую сорту. В моём огороде созрел красный крыжовник, поэтому варенье получилось очень аппетитным на вид, к слову сказать, по вкусу тоже изумительное.

Есть две причины, за которые владельцы огородов, а в особенности, их дети, невзлюбили эту вкусную и полезную ягоду.

Во-первых, сбор урожая. Никогда не забуду свои исколотые острыми шипами руки, до сих пор жалею себя маленькую. Повзрослев, догадалась надевать длинные кожаные перчатки. В результате и куст остаётся не поврежденным, и руки целыми.

Во-вторых, сухие носики крыжовника. Как ни крути, избавляться от них придётся. Со временем проблема решается: к примеру, появляется бесплатная рабочая сила в виде мужа и детей.

В общем, если немного потрудиться, то несколько баночек варенья из крыжовника зимой придутся кстати.

Время приготовления: 30 минут
Количество: 3 банки вместимостью по 450 г

Ингредиенты для приготовления сырого варенья из крыжовника с апельсином:

1 кг спелого крыжовника;
2 толстокожих апельсина;
1.5 кг сахарного песка.

Способ приготовления сырого варенья из крыжовника с апельсином.

Собранные и очищенные ягоды кладём на минутку в холодную воду, чтобы отстал прилипший мусор. Потом промываем проточной холодной водой, выкладываем на полотенце в один слой и высушиваем. Это важный момент, поскольку для приготовления варенья нужны чистые и сухие ягодки.

Апельсины с мягкой кожурой моем горячей водой. С кожуры необходимо смыть все вредности – фруктовый воск, которым обрабатывают цитрусы для увеличения срока хранения, и пестициды. Не секрет, что в промышленных масштабах фрукты обрабатывают всеми возможными способами, а заготавливать ягоды вместе с вредными для здоровья элементами таблицы Менделеева как-то не хочется. Поэтому рекомендую тщательно потереть абразивной губкой кожуру, а затем ещё и обдать ее кипятком.

Чистые апельсины режем крупными дольками.

Крыжовник измельчаем до получения однородного пюре. Как я уже заметила, мясорубка или блендер с одинаковым успехом решают эту проблему.

Апельсины также измельчаем до однородности, добавляем к ягодному пюре.

Насыпаем сахарный песок, перемешиваем. Для сырого варенья сахар жалеть не нужно. Моя бабушка всегда делала его, исходя из следующего соотношения: на 1 стакан протёртых ягод или фруктов нужен 1 стакан сахарного песка. Может кому-то покажется, что это чересчур, но варенье всегда было очень вкусным, хранилось целый год, не засахаривалось.

Оставляем миску с ягодным пюре и сахаром на некоторое время, чтобы сахар равномерно смешался с фруктово-ягодной массой.

Банки для заготовки моем в растворе соды, после чего тщательно ополаскиваем горячей водой и сушим в духовом шкафу 10 минут при температуре 120 градусов Цельсия.

Раскладываем сырое варенье из крыжовника с апельсином в остывшие банки, завязываем пергаментом или закрываем чистыми крышками.

Храним сырое варенье из крыжовника с апельсином в сухом и прохладном месте.

Кстати, самый вкусный бутерброд родом из детства – свежий батон, толстый кусок сливочного масла и сырое варенье, по вкусу получается лучше любого торта. Приятного аппетита!

Как сварить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами

Для начинающих хозяек поясню несколько тонкостей правильного приготовления крыжовенного варенья.

Сварить лакомство можно из ягод любого сорта – зеленого, красного, черного крыжовника.
На зиму варенье можно заготовить двумя способами, с варкой, и без нее, так называемое сырое или живое варенье.
Отбирай спелые ягодки, поскольку десерт без варки из незрелой ягодки долго не простоит.
Хотите добиться густой консистенции, при варке добавьте кристаллы желатина.
Захочется, добавьте другие ягодки или фрукты. К примеру, малину, созревающую одновременно. Интересный десерт получается с киви, родственником крыжовника, и лимоном – сородичем апельсина.

Варенье из крыжовника и апельсинов с варкой — рецепт через мясорубку

Понадобится:

На килограмм ягоды возьмите столько же сахара и один крупный апельсин.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Измельчите фрукты погружным блендером или пробейте через мясорубку. В результате получится пюре.

Всыпьте сахар, размешайте.

Апельсин нарежьте произвольно, выберите косточки. Измельчите в пюре, отправьте к ягодам.

Сделайте еще одну варку. После закипания поварите 10-15 минут. Дайте сильно закипеть и распределите по банкам.

Вкусное варенье с апельсином и лимоном

Потребуется:

Ягоды – 3 кг.
Лимон.
Апельсины – 3 шт.
Вода – 50 мл.
Сахар – 3 кг.

Как сварить:

Помойте плоды крыжовника и цитрусовые. Ягодки советую наколоть в нескольких местах, тогда при варке они заполнятся сиропом и останутся целыми. Засыпьте их сахаром, влейте воду.
Поставьте на конфорку. Доведите до закипания.
Параллельно нарежьте лимон и апельсины прямо с цедрой на кубики небольшого размера (примерно с ягоды крыжовника).
Забросьте цитрусовые в кастрюлю. Убавьте газ до минимального. Варите около часа. Затем отставьте на несколько часов остывать и настаиваться.
По желанию можно перетереть массу. Но я люблю идти классическим путем, чтобы вышло варенье, а не джем, поэтому не измельчаю.
Проведите вторую варку, на малом огне. Сколько варить? 40 минут, доведя сироп до нужной консистенции. Распределите по банкам, уберите на постоянное хранение в погреб или кладовую.

Видео-рецепт холодного варенья из крыжовника без варки

Красочное варенье из крыжовника с апельсинами – ароматная и вкусная заготовка, которая придется по вкусу всей семье. Добавление цедры и сока апельсина позволяет оттенить сладость варенья и придать его аромату аппетитные цитрусовые нотки, а отсутствие термообработки — сохранить пользу и нежный вкус ягод крыжовника. Прекрасный вариант полезного и вкусного «живого» варенья из трех ингредиентов. Попробуйте!

Для приготовления варенья из крыжовника с апельсинами без варки понадобятся такие ингредиенты.

Крыжовник вымойте и процедите. Переберите ягоды, отделив все подпорченные, мятые и треснувшие.

Срежьте с ягод чашелистики и плодоножки.

Апельсин тщательно вымойте в теплой воде со щеткой. Срежьте и сохраните цедру апельсина, удалив белую (горькую) часть кожуры. Мякоть апельсина разделите на дольки и удалите косточки.

Поместите крыжовник, мякоть и цедру апельсина в чашу блендера и взбейте все 2-3 минуты, до состояния однородного пюре.

Перелейте пюре в миску, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте смесь при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически помешивая, до растворения сахара.

Тем временем тщательно вымойте банки с содой, простерилизуйте любым удобным способом и охладите.

Металлические крышки прокипятите 3 минуты, пластиковые — вымойте с содой, обдайте кипятком или протрите спиртом.

Распределите варенье по охлажденным стерилизованным банкам, заполняя их до горлышка.

Тщательно засыпьте поверхность варенья сахаром (2-3 ст.л.), для того чтобы исключить контакт с воздухом. Можно дополнительно прикрыть слой сахара кусочком пергаментной бумаги, смоченной в спирте.

Закройте банку стерильной крышкой и поместите в холодильник для хранения. Рекомендуемый срок хранения варенья из крыжовника с апельсинами без варки – до 12 месяцев.

Варенье готово.

Угощение станет вкусным дополнением к чаю, с ним можно подавать на стол свежую выпечку и даже обычный хлеб. Благородный изумрудный цвет продукта пробуждает аппетит даже у самых приверед.

Ингредиенты:

2 кг крыжовника;
4-5 апельсинов;
2 килограмма сахарного песка;
ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Ягоды тщательно перебирают, замачивают в воде на пару часов и обрезают хвостики. Откидывают ее на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Апельсины моют и нарезают дольками, не убирая шкурку. Толщина долек должна быть не менее 2 миллиметров.

С помощью блендера или мясорубки перекручивают ингредиенты до получения однородной массы. В массу добавляют сахар и лимонную кислоту.

Смесь в течение 3-4 часов выдерживают в холодильнике или на балконе, а затем разделяют по стерилизованным банкам и закатывают герметичными крышками. Готовый продукт убирают на хранение в прохладное место с температурой не выше 15 градусов тепла.

На заметку!

Попробовать лакомство можно сразу же после того, как оно немного охладится.

Крыжовник с апельсином без варки

Крыжовник с апельсинами без варки — рецепт , который имеет ряд преимуществ по сравнению с другими вариантами приготовления. Во-первых, этот десерт имеет фантастический вкус, во-вторых, без термической обработки все продукты сохраняют свой естественный цвет , поэтому лакомство имеет очень аппетитный внешний вид.

В-третьих, благодаря цитрусовым лакомство имеет превосходных аромат. И не будем забывать о пользе, ведь в сыром десерте сохраняются все витамины, а особенно аскорбиновая кислота , необходимая организму в осенне-зимний период.

Ягоды — 2 кг

Апельсины (крупные) — 5 шт.

Сахар-песок — 2,5 кг

Готовиться удивительно просто, нет никаких секретов и сложностей, главное, следовать за рекомендациями в нашем рецепте. Самая трудоемкая часть процесса готовки крыжовника с апельсином на зиму без варки — предварительная обработка собранного продукта.

Собранные с куста миниатюрные ягодки всегда надо тщательно перебирать перед началом готовки, ведь кроме них в ведре обязательно будет присутствовать мусор, кусочки листиков и веточки. Также сами ягодки обрываются с куста с маленькими хвостиками, которые обязательно надо оборвать.

Ягодки надо перебрать, чтобы не попали порченные, оборвать все хвостики и тщательно промыть небольшими порциями на дуршлаге. В принципе для данного рецепта вы можете брать любой сорт садовых ягод — крупные и мелкие, главное, чтобы они были спелые и сладкие. Размер и форма плодов в данном рецепте не имеет значения, поскольку все они будут измельчены в ягодную массу.

Теперь переходим к апельсинкам: их следует тщательно промыть горячей водой с щеткой, чтобы удалить с кожицы все загрязнения (нередко плоды покрывают в магазинах специальным составом для придания товарного вида).

Когда сироп закипает, опускаем в него ягоды, вновь доводим до кипения, выключаем и охлаждаем. Посыпаем оставшейся половиной, вновь ставим на огонь, кипятим пять минут, выключаем. Добавляем свежеотжатый сок из двух лимонов, ставим на огонь в последний раз. Огонь снижается до минимума, аккуратно снимается образовывающаяся пенка, все это варится пять-семь минут. Закатываем в стерилизованные банки. Возможен вариант использования вместо сока лимона, апельсиновый сок . Либо же можно взять тот и тот, в равных пропорциях.

Приятного аппетита!

Для многих хозяек давно не секрет, что крыжовник с лимоном отлично сочетается в вареньях, желе, начинках для пирогов, компотах и даже спиртных напитках. Заморские лимоны делают десерты и алкоголь из более традиционного для русской кухни крыжовника ароматнее и интереснее на вкус. К тому же такое цитрусово-ягодное смешение необыкновенно полезно для организма, потому, как и крыжовник, и лимоны очень богаты витаминами, органическими кислотами, макро- и микроэлементами.

Не только вкусно, но и полезно!

Предварительная обработка

Прежде чем отправить крыжовник и цитрусы в блюдо, их необходимо правильно выбрать и подготовить. И здесь есть небольшие хитрости.

Лимоны должны быть целыми, жесткими, упругими и ароматными. Вялые, мягкие, дряблые, с признаками порчи и повреждений, с еле различимым запахом в пищу лучше не использовать. Такие фрукты долго или неправильно хранились. Однако даже хорошие цитрусы предварительно нужно тщательно мыть горячей водой с губкой, но без моющих средств , чтобы не испортить запах цедры.

Ягоды крыжовника должны быть крепкими на вид, без трещин, гнили и плесени. Сначала их нужно перебрать, удаляя плодоножки. Затем небольшими частями промыть холодной водой и отбросить на дуршлаг. После того как остатки лишней жидкости стекут, ягоды готовы отправиться в блюдо.

Рецепты консервирования

Очень популярны заготовки из крыжовника с лимоном. Зимой они идут на ура с бутербродами, блинами, оладьями, сырниками, а также в качестве начинки для пирогов.

Варенье из крыжовника с лимоном

Крыжовник в лимонно-яблочном пюре

Крыжовник – 1 кг;
лимоны – 2 шт.;
яблоки – 800 г;
сахар – 400 г;
воды – 2 стакана.

Лимоны очистить ножом от кожуры, разрезать на две части, удалить семена. Вымытые яблоки разделить на четвертинки, вырезать сердцевины.

Подготовленные лимоны и яблоки сложить в кастрюлю большого размера , залить водой и проварить до мягкости. Затем слить жидкость, остудить фрукты и перетереть через сито. В пюре добавить сахарный песок и, перемешивая, довести до кипения.

Крыжовник с апельсином, или как превратить простое варенье в вкусное! Варенье из крыжовника и апельсина: все лучшие рецепты.

Крыжовник — удивительная ягода, способная очищать сосуды и весь организм от радиации. На данный момент существует множество видов крыжовника, каждый из которых имеет свои особенности. Из этой ягоды делают компоты, джемы и королевское варенье. Предлагаем вам узнать, как приготовить их варенье из крыжовника в домашних условиях. Смотрите рецепты с фото и готовьте вкусные заготовки на зиму.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника

Состав джема:

Соотношение крыжовника и сахара должно быть 1: 1, с двумя крупными апельсинами на каждый килограмм крыжовника. Сначала промойте ягоды и снимите хвостики. Затем вам нужно будет все пропустить через мясорубку. Измельчить апельсин с кожурой. Хорошо переместите всю смесь, чтобы она была однородной. Теперь добавьте к нему сахар и поставьте на огонь.

Варенье из крыжовника целиком

Чтобы варенье не подгорело, готовьте его в посуде с толстым дном.Имейте в виду, что важно сохранить хотя бы часть полезных веществ крыжовника, поэтому варить варенье нужно примерно 15 минут после закипания.

Варенье из апельсинов и крыжовника

Разлить горячее варенье по подготовленным банкам и закатать. При желании можно приготовить ассорти из крыжовника и смородины.

Простой рецепт варенья из крыжовника по-королевски

Не обязательно использовать целый апельсин, чтобы приготовить джем, чтобы добавить цитрусовый вкус.Предлагаем рецепт варенья из королевского крыжовника с цедрой апельсина. Для его приготовления вам понадобится:

1 кг сахара
1 кг крыжовника
0,5 кг апельсина
20 мл водки

Ягоды крыжовника промывают проточной водой, затем ножницами с двух сторон срезают хвосты. Если хотите, чтобы варенье получилось сочным, то каждую ягодку проткните зубочисткой. Затем все ягоды выложить в миску, залить водкой и накрыть крышкой или полотенцем. Оставьте крыжовник на 5-6 часов, а пока приготовьте цедру апельсина.

Очистите апельсин от кожуры, желательно руками, а не ножом. Затем замочите его в простой воде, чтобы избавиться от горечи. Через несколько часов кожуру можно снять, слегка подсушить и нарезать соломкой. Можно попробовать приготовить варенье из лимона, а не из апельсина, все зависит от личных вкусов и предпочтений.

Когда ягоды и кожура готовы, вы можете соединить их вместе и засыпать сахаром. Оставьте смесь еще на пару часов.Затем поставить на огонь и варить около 10-15 минут. Тогда рекомендуем выключить повидло, остыть и снова вскипятить. Теперь можно смело разливать угощение по стерилизованным банкам.

Подготовку к зиме нужно делать заранее, чтобы в холодные дни запомнить неповторимые летние ароматы. Варенье из королевского крыжовника с апельсином или лимоном сможет приготовить в домашних условиях даже молодая хозяйка.

Собирая летом ароматный крыжовник, мы представляем, как приготовим из него восхитительные десерты.Джемы, варенья — все эти лакомства невероятно вкусны, особенно зимними вечерами, когда вся семья собирается за столом и пьет любимый чай. Но нам всегда хочется приготовить что-то необычное, ведь для нас главное — счастливые лица родных. Поэтому сегодня наша статья будет посвящена популярным в последнее время заготовкам, в которых удивительно невероятно гармонично сочетаются крыжовник и апельсин. Вариантов приготовления будет несколько, поэтому вы гарантированно сможете пополнить свою кулинарную копилку новыми рецептами.

Сладость крыжовника и кислинка апельсина удивительно хорошо сочетаются вместе

Рецепты

Все рецепты, которые будут представлены ниже, очень удобны в одном — нет необходимости выбирать какой-либо особо большой сорт крыжовника, так как мы будем измельчать ягоды в блендере. Также важно, что крыжовник с апельсином мы будем готовить без варки, а это поможет сэкономить время. Кроме того, вы вполне можете использовать зеленые, желтые или красные плоды — здесь полагайтесь только на свой вкус и то, какой результат вы хотите получить.Итак, приступим!

Крыжовник и апельсин

В первом рецепте мы предлагаем приготовить из сырого апельсина что-нибудь изумительное на свой вкус. Это блюдо еще называют сырым джемом. Этот десерт примечателен тем, что полностью сохраняет аромат и вкус свежих фруктов. На его приготовление не нужно отводить целый день — достаточно соединить ингредиенты, измельчить их и разложить по стерильным банкам.

Он будет храниться длительное время, однако для этого следует соблюдать пропорции ингредиентов, указанные в рецепте, а готовый продукт хранить в прохладном месте, где температура воздуха будет поддерживаться на прежнем уровне. уровень.

Продукты:

крыжовник мягкий — 900 г;
апельсин крупный спелый — 3 шт .;
сахар — 1,2 кг.

На заметку! Если вы предпочитаете использовать в десертах тростниковый сахар, то его количество будет несколько меньше — не более 900 г! Иначе варенье получится слишком сладким, несмотря на присутствие апельсина!

Как приготовить?

Ягоды перебираем, гнилые выбрасываем. Ножницами для ногтей или маленьким острым ножом отрезаем хвосты и листья.
Измельчаем апельсины — освобождаем от кожуры и белых пленок.
Совет! Чтобы быстро отделить филе апельсина, следует очень острым тонким ножом снять с него верхнюю кожицу, «схватив» за собой белый подкорковый слой. После этого постепенно нарежьте каждый ломтик, направляя нож в середину фрукта, при этом продвигая лезвие рядом с боковой белой пленкой!
Подготовленные ягоды и филе апельсина отправляем в чашу блендера и измельчаем до однородности.Для этого также можно использовать мясорубку, установив решетку самого маленького размера.
В ягодно-фруктовую смесь всыпать сахар, перемешать и оставить при комнатной температуре на ночь (≈9 часов).
После этого перекладываем крыжовник с апельсином с сахаром в чистые банки и плотно закрываем.

Крыжовник, апельсин и лимон

В этом рецепте мы добавили еще один цитрусовый фрукт к тертому крыжовнику с апельсином — лимоном. Давайте узнаем, как правильно приготовить такое сочетание.

Продукция:

крыжовник спелый — 1,3-1,5 кг;
лимон большой — 1 шт .;
апельсин большой — 2 шт .;
сахар — 2,3 кг.

Как приготовить?

Очищаем плоды крыжовника от всех хвостов и листьев, промываем большим количеством воды.
Тщательно вымойте цитрусовые, нарежьте их дольками и удалите все семена. Не трогайте цедру апельсинов, снимите с лимонов.
На заметку! Цедра лимона будет горьковатой на вкус, так что снимите ее!
Подготовленные продукты измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Вылейте ягодно-фруктовую смесь в большую кастрюлю или таз, добавьте сахар и оставьте на день, периодически помешивая деревянной лопаткой.
По истечении указанного времени переложить крыжовник с апельсином и лимоном в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками.

Апельсин и банан

А вот апельсин требует термической обработки. В результате получается лакомство с волшебным оттенком таинственного Востока, благодаря специям и специям.
Продукты:

крыжовник спелый — 900 г;
спелый апельсин — 2 шт.;
банан большой спелый — 2 шт .;
сахар — 900 г;
гвоздика — 6-7 бутонов;
корица — 1 палочка.

Как приготовить?

Ягоды перебираем, промываем, очищаем от плодоножек и измельчаем в блендере.
Апельсин тщательно вымыть, удалить кожуру, удалить семена и также порезать.
В кастрюле, где будет вариться варенье, смешать ягодную и фруктовую массы.
Бананы очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками и отправляем к остальным ингредиентам.
Добавить сахар, перемешать и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа. За это время должен выделиться сок.
Включите подачу газа и доведите содержимое кастрюли до кипения. Когда на поверхности появятся первые пузырьки, окуните в массу гвоздику и палочку корицы. Готовим все минут 5.
Извлекаем из готового десерта корицу и, по возможности, гвоздику, разливаем в чистые банки и закрываем для дальнейшего использования.

В последнее время все большую популярность приобретают необычные заготовки на зиму.Теперь настала очередь варенья из крыжовника. Добавьте в него цитрусовые, бананы и специи и наслаждайтесь новым вкусом такого обычного и ранее ничем не примечательного блюда. Приятного аппетита!

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

Поделись с друзьями.

Что такое джемы из крыжовника? Разнообразие.

Особенно вкусно и оригинально готовятся с различными добавками: другие ягоды и фрукты, орехи, специи.Крыжовник хорошо сочетается с апельсином.

Домашние заготовки из крыжовника на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой. Варенье из крыжовника, как правило, следует из слегка недозрелых ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкуснейшее варенье из крыжовника и апельсина, которое тоже готовят по-разному.

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина

Состав:

1 кг крыжовника
1 кг сахара
1 оранжевый

Крыжовник лучше выбирать крепкий, зеленый.

Как приготовить варенье из крыжовника и апельсина:

1. Крыжовник промыть и очистить от кожуры.

2. Апельсин промыть с мылом, разрезать на несколько частей, удалить все семена и измельчить ягоды и апельсины вместе с кожурой.

3. Засыпать сахаром и довести до кипения, помешивая, чтобы не поджечь. Остудите и дайте настояться несколько часов.

4. Варенье прокипятить 10-15 минут второй раз и разлить по банкам. Когда остынет, он будет густым, очень ароматным, вкусным и полезным.

Варенье из сырого крыжовника с апельсином

Варенье без варки или сырое пюре сегодня очень популярно. Он сохраняет вкус и запах свежих ягод и быстро готовится. Сырое варенье сохраняет до 70% витамина С.

Состав:

1 кг спелого крыжовника
1 оранжевый
1,2 кг сахара

Как приготовить варенье из крыжовника и апельсина без кипячения:

Закажите энергосберегающий и забудьте о прежних огромных световых затратах

1.Крыжовник хорошо промыть, удалить стебли. Важно его просушить, чтобы при хранении он не забродил. Перелить в эмалированную посуду.

2. Помытые апельсины очистить, разделить на дольки и удалить все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе». Пропустить через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Добавьте сахар. Хорошо протереть, желательно деревянным пестиком. Оставить холодное варенье из крыжовника и апельсина настояться 10-12 часов.

4. Поместите в сухие стерилизованные банки и закройте нейлоновыми крышками.

Хранить в темном прохладном месте. Чтобы сырые крыжовники с апельсинами дольше сохраняли на зиму даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавляйте 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновой цедрой рецепт

Варенье из крыжовника еще называют королевским, хотя на самом деле его варят.

Состав:

1 кг крыжовника
2 апельсиновых корки (свежие)
1,2 кг сахара
0,5 стакана воды

Джем из крыжовника и апельсина Рецепт:

1.Крыжовник промыть, срезать хвосты, ягоды наколоть вилкой в нескольких местах, засыпать сахаром и оставить на 6-8 часов.

2. Поставить миску на огонь, осторожно перемешать и влить воду, довести до кипения, снять с огня и дать остыть.

3. Готовьте второй раз после закипания 10 минут, снова снимите с огня и остудите.

4. При третьем кипячении нарезать полосками измельченные апельсиновые цедры, замоченные в холодной воде на 2 часа, и варить до готовности.

Более нежное повидло получится, если пропустить апельсиновую цедру через мясорубку.

5. Горячий варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накрыть пергаментной бумагой.

Одной из самых популярных ягод в наших широтах является крыжовник, дальний родственник смородины. В старину на Руси его называли «берсен». Как культурное съедобное растение упоминается с XI века, а двумя веками позже количество разновидностей этого кустарника перевалило за тысячу. Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкусной кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждый крыжовник — это как кладовая , содержащая такие полезные элементы, как:

Эти гипоаллергенные ягоды применяют при нарушениях обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем, при отеках, гиповитаминозах и анемиях различного происхождения. Их можно использовать для обеспечения организма железом, медью и фосфором. Пектины, содержащиеся в крыжовнике, способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов.

Все эти полезные свойства ягоды можно сохранить различными кулинарными способами, в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения аскорбиновой кислоты в готовом продукте, поскольку традиционная варка ягод лишает продукты этого важного для здоровья компонента.

Именно поэтому сбор урожая из ягод крыжовника без варки в виде сырого варенья или картофельного пюре приобретает все большую популярность.Собранные по этим рецептам ягоды сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина С.

Ягоды в сыром повидле сохраняют запах и вкус, однако само сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным по вкусовым нюансам. варенье из крыжовника. Именно поэтому в крыжовник часто добавляют другие ягоды, фрукты и специи, в сочетании с которыми палитра ароматов крыжовника открывается ценителям с новой силой.

Наиболее интересно сочетание крыжовника с цитрусовыми, включая грейпфруты, лимоны и апельсины.

Самыми популярными являются рецептов сырого варенья без варки из крыжовника и апельсина … При этом в рецептах используются целые плоды, их мякоть и даже кожура, что придает готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин, как и крыжовник, содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минералы, в том числе:

Именно поэтому апельсин цитрусовых способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, желудочно-кишечных проблем, авитаминоза, задержке жидкости в тканях, возникновению анемии и цинги.Употребление в пищу сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает при ревматизме и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Апельсин полезен при ожирении, используется как антиоксидант и средство против старения. Апельсин придает заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его и крыжовника открывает неограниченные возможности для кулинаров и позволяет создавать различные комбинации сырых джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырых десертов и выпечки без использования джема.

Рецепты сырого крыжовникового и апельсинового джема

По предложенным рецептам можно приготовить из крыжовника и апельсина любого сорта. При приготовлении варенья без варки можно комбинировать ягоды разного цвета по своему вкусу, брать апельсины с желтой, оранжевой, розовой, красной и темно-красной мякотью , бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется кипячение, поэтому их следует хранить в прохладном месте. Также их можно заморозить порционно.Лучше всего использовать блендеры и кухонные комбайны для приготовления по предложенным рецептам. При отсутствии такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм крыжовника, столько же сахарного песка или сахарной пудры и один крупный апельсин.

Вымойте и просушите фрукты. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус разрежьте или разделите на четвертинки.

Нарезать кусочки фруктов и ягод любым способом.

Полученную массу переложить порциями в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и присыпать сахаром. Затянуть пищевой пленкой или накрыть полотенцем или крышкой, отставить емкость с картофельным пюре и дождаться, пока стечет сок. Перемешайте и снова отставьте, пока сахар полностью не растворится. Разложить приготовленный без кипячения продукт в чистые, сухие и стерилизованные банки и плотно закрыть.

Хранить в прохладном темном месте .

Вариант 2 рецепт сырого варенья из крыжовника и апельсина

Приготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, чуть меньше килограмма коричневого сахарного песка и пару щепоток молотой корицы.

Крыжовник перебрать и вымыть, удалив непригодные ягоды.

Апельсины тщательно вымыть щеткой. Затем нарежьте дольками, удалив семена.

Пропустить ягоды и апельсины вместе с кожурой через мясорубку с тончайшим грилем.

Перелейте смесь в подходящую емкость, посыпьте заготовку смесью корицы и сахара … Накройте полотенцем или несколькими слоями марли и оставьте не менее восьми часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы утром сложить в чистые банки и плотно закрыть.

Вариант 3 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Для этого рецепта используйте полтора фунта крыжовника, один большой лимон (или два средних), пару больших апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка.Если вы возьмете белый сахарный песок, вам понадобится два с половиной килограмма.

Ягоды промыть и отсортировать.

Апельсины и лимоны вымыть щеткой и ошпарить кипятком.

Цедра лимона и апельсина нарезать на мелкой терке … Срезать оставшуюся кожуру. Нарезать цитрусовые дольками и удалить косточки.

Измельчите фрукты и ягоды с помощью кухонного комбайна, мясорубки или блендера. Полученную массу порциями переложить в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду и присыпать сахарным песком.Можно заменить сахарный песок сахарной пудрой. Накройте будущее варенье чистой тканью, чтобы дышать и уйти. Через восемь или девять часов варенье будет готово.

Поместите его в подходящие емкости и плотно закройте.

Храните невареное варенье в прохладном сухом месте вдали от света.

Рецепт пряно-ароматного соуса из крыжовника и апельсина для мяса и птицы

Крыжовник — ягода, которую можно назвать универсальной. Получается необычных и вкусных соусов к утке, индейке, курице, баранине и говядине.

Как и сладкие джемы, их можно приготовить точно так же — без варенья.

Возьмите килограмм подготовленного крыжовника, 300 г очищенного чеснока, зелень пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек стручка свежего горячего перца (по желанию, если вы любите острую пищу).

Измельчите ягоды, чеснок, зелень и перец с помощью кухонного комбайна или блендера или измельчите их через мелкую сетку.

Вы можете дополнить рецепт, добавив в соус соль и / или масло по вкусу.

Переложите приготовленный соус в подходящие обработанные банки , плотно закройте и храните.

Храните соус в холодильнике!

Джем с крыжовником и апельсином — From A Cabin Up North

Жизнь вдали от центра города иногда затрудняет поиск товаров. Я давно хотела приготовить это варенье и приготовила рецепт на тот день, когда я смогу найти крыжовник. Мои соседи говорят мне, что они дичают вокруг нас.Я не … не видела … ни одного … Весной я нашла растения крыжовника и купила немного, думая, что это должно быть то, как я делал то варенье. Я не получил даже приличной горсти. Собираясь в поход по городу, я решил, что на обратном пути поставлю цель найти эти драгоценные и редкие ягоды. Почему крыжовник? Это моя любимая ягода? Мне очень понравилась картинка, которая прилагалась к рецепту. Как мы знаем из феерии обоев, я склонен влюбляться в фотографии красивых вещей и хочу их себе.По правде говоря, я даже не ела крыжовник до этого. Я нашла там крыжовник в продуктовом магазине (подумав, что его на самом деле легко найти … Я не знаю, почему в продуктовых магазинах в городах ближе ко мне не могли просто закупить их …) Они были дорогими (точно так же, как обои ..) но прочь я пошел. Я принес их домой, вымыл их, остановил их. С трепетом смотрели на их пухлую красоту ягод. Я съел одну. Это было похоже на виноград, пересеченный красным потоком, пересеченный клюквой.Это была любовь.

Джем из крыжовника с апельсином

2 фунта крыжовника

Сок и цедра 2 апельсинов

4 и 1/2 стакана сахара

1 упаковка пектина

8 Банок для консервирования по 250 мл

Как:

1. Вымойте крыжовник, удалите стебли и кроны и нагрейте, только что залив его водой (чем меньше, тем лучше). Добавьте апельсиновый сок и цедру и снова доведите до кипения. Добавьте сахар и пектин. Перемешайте деревянной ложкой (металлическая ложка станет слишком горячей), пока сахар не растворится.Доведите до кипения примерно 20 минут.

2. Варенье должно хорошо застывать и слегка прилипать к ложке. Похоже на варенье. К настоящему времени в доме должно пахнуть Рождеством. Если повидло хорошо загустело, оно готово.

3. Наполните стерилизованные банки и закрутите крышки вручную, оставив примерно сантиметр свободного пространства. Перемешивать 10-15 минут. Срок годности варенья должен составлять около года, если пломбы плотно закрыты.

Некоторые полезные свойства крыжовника для здоровья: (полезно иметь в виду, если вы думаете о еще одной долгой зиме в хижине..)

— Укрепитель для всех натуральных волос и ногтей

-Поддерживает мышцы, в том числе сердце

-Богатство витамина С, способствует пищеварению

-Улучшить общую естественную защиту тел

-Противовоспалительное, укрепляет печень

-Абсолютно загружен антиоксидантами!

Хотя я уверен, что при приготовлении и переработке джем убивает много питательных веществ в ягодах (не говоря уже о добавленном сахаре …), я хотел бы думать, что этой зимой я испеку несколько красивых слоеных лепешек в Моя дровяная печь, и открываю банку с крыжовниковым вареньем, и это будет лучший день на свете.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт джема из крыжовника и апельсина

Как вы могли догадаться, читая этот блог в последнее время, я в последнее время экспериментирую со своей скороваркой. Сегодняшний рецепт является продолжением успешного похода по приготовлению мармелада за выходные.

У нас в морозилке было немного остатков крыжовника, и я подумал, каково на вкус джем из крыжовника и апельсина (ответ был вкусным).Так родился этот новый рецепт скороварки:

Джем из крыжовника и апельсина (версия для скороварки)

Порций: 20+

Очень интересное и немного необычное варенье из смеси крыжовника и апельсина. Половина джема, половина мармелада отлично подходит для завтрака, намазывается на булочки или в качестве сопровождения к жирной рыбе (прекрасно сочетается со скумбрией). Более того, рецепт адаптирован для быстрого приготовления в скороварке.

Состав:

750 г (1 1/2 фунта) крыжовника (с вершиной и хвостом)
150 мл (3/4 стакана) воды
цедра 2 апельсинов мелко натертая
сок 2 апельсинов
750 г (1 1/2 фунта) сахара

Метод:

Смешайте крыжовник, воду и апельсиновый сок в скороварке.Надежно закройте крышку и доведите до среднего давления на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы давление стабилизировалось, и готовьте 3 минуты.

Снимите огонь и дайте давлению естественным образом снизиться. Вмешайте сахар и апельсиновый сок и осторожно нагрейте до полного растворения. Доведите смесь до кипения (без крышки), затем доведите до быстрого кипения и варите, пока варенье не достигнет точки застывания.

Чтобы проверить застывание, охладите блюдце в холодильнике. Чтобы проверить варенье, положите немного на блюдце.Если при нажатии указательным пальцем на варенье образуется морщинистая корка, значит, его можно заливать в горшок. Если нет, прокипятите еще 5 минут и повторите тест.

Добавьте цедру апельсина и доведите до кипения. Снимите огонь и дайте немного остыть, затем разлейте в разогретые банки. Надежно запечатайте и храните в прохладном, сухом месте не менее 2 недель для созревания перед использованием.

Готовим вкусные десерты из крыжовника и апельсина без варки. Вкусный крыжовник с апельсином без варки: золотые рецепты с фото

В рацион обязательно должны входить ягоды и фрукты.Летом это не проблема, а зимой чем заняться. Для этого нужно сделать заготовки. Если на даче есть крыжовник, то варенье из него обязательно нужно приготовить. При отсутствии собственного участка ягоду можно приобрести на рынке.

Однако есть и противопоказания к употреблению крыжовника. При язвенной болезни употреблять ягоду не рекомендуется. В других случаях это очень полезно для пищеварительной и иммунной систем человека.

В статье будет рассмотрено несколько рецептов приготовления вкусного десерта на зиму. Таким образом, у вас будет возможность выбрать наиболее подходящий вариант.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Рецепт крыжовника + апельсин (без варки)

Для приготовления оригинального ягодного десерта можно добавить апельсин. Этот рецепт не предполагает термической обработки, поэтому крыжовник и апельсины сохраняют все свои полезные свойства.Вы также можете добавить 1 лимон, но это на ваш вкус. Обойдемся без лимона!

Состав:

1 кг крыжовника.
6 кусочков апельсина среднего размера.
1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления

Тщательно промойте апельсин под холодной водой. Пропустить через мясорубку или блендер вместе с кожурой.

Затем перебрать крыжовник, промыть под проточной водой, удалить стебли и семена.После этого тоже пропустите через обычную мясорубку.

Все тщательно перемешать и присыпать сахаром, затем еще раз перемешать, чтобы все крупинки сахара полностью растворились.

Разложите десерт в удобную емкость. Лучше использовать пластиковые емкости. Затем угощение нужно убрать в морозилку.

Варенье нужно хранить в холодильнике. При желании можно добавить другие ингредиенты, так что не стесняйтесь экспериментировать.

Варенье «Царский крыжовник» с вишневыми листьями. Королевский рецепт:

Вкусные заготовки на зиму получаются из зеленой ягоды. Для усиления вкуса в десерт добавляют различные ингредиенты, в нашем случае это листья вишни. Однако использовать их необязательно, так как этот рецепт должен содержать минимум продуктов.

Вкус лакомства аристократический. Главная особенность этого рецепта в том, что ягоды лучше использовать немного недозрелые, в этом случае они сохранят целостность.

Состав:

1 кг крыжовника.
1,5 кг сахарного песка.
Листья вишни.
1,5 стакана воды.

Процесс приготовления

Собранные или купленные ягоды необходимо тщательно отбирать. Мятый, сушеный и перепревший крыжовник не годится для приготовления варенья. Также необходимо удалить стебли и хвосты.

Для извлечения мякоти нужно немного срезать ягоду возле носика.Для этой процедуры можно использовать специальную насадку с петлей. Затем крыжовник необходимо промыть под проточной водой, чтобы в десерт не попали семена. Отложить на дуршлаг, чтобы полностью слить жидкость.

Для приготовления десерта используется такой редкий ингредиент, как листья вишни. Они нужны еще на этапе замачивания крыжовника. Поместите ягоды в миску и накройте их листьями. В результате варенье приобретает красивый и прозрачный цвет.Рекомендуется собирать листья подальше от проезжей части; их нужно замочить в воде на пару часов. Оставить ягоды в таком виде на 6 часов.

На следующем этапе ягоду необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы слить всю жидкость. Листья вишни больше не нужны, их можно выбросить.

Для приготовления сиропа нужно довести воду до кипения, затем добавить в нее сахарный песок и варить около 3 минут, чтобы все крупинки растворились.Затем выключите огонь и переложите замоченные ягоды крыжовника в емкость для сиропа и оставьте на 4 часа, чтобы сироп полностью остыл.

После этого ягоду поставить на плиту и варить 5 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Процедуру необходимо повторить не менее 2 раз, чтобы сироп получился достаточно густым.

Стеклянные банки необходимо вымыть, выдержать над паром и затем высушить. Остывший десерт разложите по подготовленным банкам и закатайте их простерилизованными крышками.Укутайте пледом и поставьте в темное место на несколько часов. Ягодный десерт рекомендуется хранить в холодильнике.

Варенье из крыжовника Пятиминутка — простой рецепт на зиму

Из названия понятно, что готовить лакомство нужно не более 5 минут. Однако весь процесс приготовления и консервирования занимает больше времени. Этот рецепт также рекомендует использовать незрелую ягоду, у которой семена еще не прокисли.

Состав:

1 кг крыжовника.
1 кг сахарного песка.
1 стакан воды.

Процесс приготовления

В первую очередь ягоду нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки. Затем крыжовник нужно откинуть на дуршлаг и несколько раз промыть, после чего дождаться полного слива воды.

Промытые ягоды поместить в емкость с толстым дном и засыпать сахарным песком. Поставить миску на плиту, дождаться закипания, обязательно снять пену и варить не более 5 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.

Когда варенье остынет, его нужно разложить по стеклянным банкам и отправить в холодильник. Есть еще один немного видоизмененный вариант: отварить сироп, добавить в него промытые ягоды.

Хранить десерт нужно в холодильнике или погребе.

Джем изумрудно-крыжовниковый с грецкими орехами (Царское)

Еще один рецепт королевского или изумрудного варенья из крыжовника. Чтобы придать королевскому десерту пикантности, можно добавить в него грецкие орехи.Рецепт довольно простой. В результате вы получите еще более полезный джем с дополнительными питательными веществами, что очень важно зимой. К тому же такое лакомство быстро насыщается.

Состав:

1 кг крыжовника.
0,5 стакана очищенных грецких орехов.
1,5 кг сахарного песка.
0,5 л воды.

Процесс приготовления

Грецкие орехи мелко нарезать, затем обжарить на сухой сковороде.Достаточно пары минут, чтобы они приобрели золотистый цвет.

Следующий шаг — обдать листья вишневого дерева холодной водой. Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения, затем снимите с огня. Приготовленный бульон должен полностью остыть.

Перебрать ягоду, удалить листья и плодоножку. Затем аккуратно удалите косточки, чтобы не повредить целостность крыжовника. Затем промойте под проточной водой.

Сейчас самый сложный этап.Нужно порезать каждый крыжовник, аккуратно удалить мякоть и замесить внутри кусочек ореха. Несмотря на непростую задачу, работа окупится, ведь варенье получится очень вкусным и питательным.

Поместите ягоды с орехами в эмалированную кастрюлю. В вишневый бульон добавить сахарный песок и довести жидкость до кипения, чтобы все крупинки растворились. Благодаря этому сиропу десерт будет янтарным.

Полить ягоды приготовленным сиропом.Поставьте емкость в прохладное место, чтобы варенье полностью остыло. Одного дня будет достаточно. По истечении этого времени десерт нужно поставить на плиту, довести до кипения, а затем варить на медленном огне около 10 минут.

После этого остается только разложить варенье по стеклянным банкам, которые предварительно нужно простерилизовать. Иначе десерт через пару дней может закиснуть.

Бонус! Варенье из крыжовника

Из крыжовника можно приготовить не только варенье, но и повидло.Рецепт его приготовления можно посмотреть на видео ниже.

Постарайтесь больше подготовиться к зиме, чтобы разнообразить свой рацион. Крыжовник — полезная ягода, поэтому игнорировать ее и приготовить вкусное варенье нельзя.

Собирая летом ароматный крыжовник, мы представляем, как приготовим из него восхитительные десерты. Джемы, варенья — все эти лакомства невероятно вкусны, особенно зимними вечерами, когда вся семья собирается за столом и пьет любимый чай.Но всегда хочется приготовить что-то необычное, ведь для нас главное — счастливые лица родных. Поэтому сегодня наша статья будет посвящена популярным в последнее время заготовкам, в которых удивительно невероятно гармонично сочетаются крыжовник и апельсин. Вариантов приготовления будет несколько, поэтому вы гарантированно сможете пополнить свою кулинарную копилку новыми рецептами.

Сладость крыжовника и кислинка апельсина удивительно хорошо сочетаются вместе

Рецепты

Все рецепты, которые будут представлены ниже, очень удобны в одном — нет необходимости выбирать какой-либо особо большой сорт крыжовника, так как мы будем измельчать ягоды в блендере.Также важно, что крыжовник с апельсином мы будем готовить без варки, а это поможет сэкономить время. Кроме того, вы легко можете использовать зеленые, желтые или красные плоды — здесь полагайтесь только на свой вкус и то, какой результат вы хотите получить. Итак, поехали!

Крыжовник и апельсин

В первом рецепте мы предлагаем приготовить из сырого апельсина что-нибудь изумительное на свой вкус. Это блюдо еще называют сырым джемом. Этот десерт примечателен тем, что полностью сохраняет аромат и вкус свежих фруктов.Нет необходимости тратить на его приготовление целый день — достаточно соединить ингредиенты, измельчить их и разложить по стерильным банкам.

Продукты:

крыжовник мягкий — 900 г;
апельсин крупный спелый — 3 шт.;
сахар — 1,2 кг.

На заметку! Если вы предпочитаете использовать в десертах тростниковый сахар, то его количество будет чуть меньше — не более 900 г! Иначе варенье получится слишком сладким, несмотря на присутствие апельсина!

Как приготовить?

Ягоды перебираем, гнилые выбрасываем. Ножницами для ногтей или маленьким острым ножом отрезаем хвосты и листья.
Измельчаем апельсины — очищаем их от кожуры и белых пленок.
Совет! Чтобы быстро отделить филе апельсина, следует очень острым тонким ножом снять с него верхнюю кожицу, «схватив» за собой белый подкорковый слой. После этого постепенно вырежьте каждый ломтик, направляя нож в середину фрукта, при этом продвигая лезвие к боковой белой пленке!
Подготовленные ягоды и филе апельсина отправляем в чашу блендера и измельчаем до однородности. Для этого также можно использовать мясорубку, установив решетку самого маленького размера.
В ягодно-фруктовую смесь всыпать сахар, перемешать и оставить при комнатной температуре на ночь (≈9 часов).
После этого перекладываем крыжовник с апельсином и сахаром в чистые банки и плотно закрываем.

Крыжовник, апельсин и лимон

Продукты:

крыжовник спелый — 1.3-1,5 кг;
лимон большой — 1 шт .;
апельсин большой — 2 шт .;
сахар — 2,3 кг.

Как приготовить?

Очищаем плоды крыжовника от всех хвостов и листьев, промываем большим количеством воды.
Тщательно вымойте цитрусовые, нарежьте их дольками и удалите все семена. Не трогайте цедру апельсинов, снимите с лимонов.
На заметку! Цедра лимона будет горьковатой на вкус, так что снимите ее!
Подготовленные продукты измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Вылейте ягодно-фруктовую смесь в большую кастрюлю или таз, добавьте сахар и оставьте на день, периодически помешивая деревянной лопаткой.
По истечении указанного времени переложить крыжовник с апельсином и лимоном в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками.

Апельсин и банан

крыжовник спелый — 900 г;
спелый апельсин — 2 шт.;
банан большой спелый — 2 шт .;
сахар — 900 г;
гвоздика — 6-7 бутонов;
корица — 1 палочка.

Как приготовить?

Ягоды перебираем, промываем, очищаем от плодоножек и измельчаем в блендере.
Апельсин тщательно вымыть, удалить кожуру, удалить семена и также порезать.
В кастрюле, где будет вариться варенье, смешать ягодную и фруктовую массы.
Бананы очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками и отправляем к остальным ингредиентам.
Добавить сахар, перемешать и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа. За это время должен выделиться сок.
Включите подачу газа и доведите содержимое кастрюли до кипения. Когда на поверхности появятся первые пузырьки, окуните в массу гвоздику и палочку корицы. Готовим все минут 5.
Извлекаем из готового десерта корицу и, по возможности, гвоздику, разливаем в чистые банки и закрываем для дальнейшего использования.

Поделись с друзьями.

Как приятно зимой открыть банку ароматного варенья … Сразу всплывают воспоминания о ярком, жарком лете.Вот только малина обычная, а клубника уже порядком поднадоела. Что можно приготовить нового?

Предлагаем приготовить варенье из крыжовника и не простое, а с апельсином! Крыжовник не зря называют королевской ягодой, ведь помимо отменного вкуса он дает нам много витаминов, а апельсин ловко их подчеркивает и дополняет своими. К тому же это варенье очень варёное, долго хранится и по консистенции напоминает густое варенье — из-за высокого содержания в ягодах пектина.Ну что, приступим?

Как приготовить варенье из крыжовника?

Мы предложим вам разные рецепты, но готовить ягоды нужно везде одинаково.
Итак, крыжовник советуют собирать немножко недозрелым. Почему? Потому что в нем больше витаминов, больше пектина и семян в нем еще мало — удалить его нельзя. Почти половина работы!
Подойдет любой сорт ягод. Конечно, если вы хотите получить изумрудно-зеленое угощение, вам нужно только собрать ягоды подходящего цвета.Конечно, лучше использовать любимый садовый крыжовник, но подойдет и магазинный.

Также, если вам больше нравится варенье из целых ягод, советуют протыкать ягоды ножом — это поможет им сохранить красивую круглую форму при варке.
Апельсины, напротив, требуют больше времени. Для начала нужно их очистить и удалить по возможности белую кожуру — она придаст сильную горечь, а затем нарезать плоды на мелкие кусочки и удалить все косточки.Если вам нравится насыщенный аромат апельсина и легкая горечь, срежьте цедру с кожуры и добавьте ее в варенье.

Наконец-то все готово. Как его приготовить?

Варенье из сырого крыжовника с апельсином на зиму без варки

Состав:

Мякоть двух маленьких апельсинов
сахар — 1 кг

Как приготовить?

Шаг 1. Ягоды и фрукты натереть на мясорубке или измельчить блендером.
Шаг 2. В ягодное пюре всыпать сахар, перемешать и оставить на 20-30 минут — дать сахару раствориться.
Шаг 3. Варенье готово! Готовое лакомство разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть — закатывать не нужно.

Большим преимуществом этого варенья является не только скорость его приготовления, но и отсутствие термической обработки, что позволяет ягоде не терять ни одного драгоценного витамина. Хранится такое варенье, правда, недолго. Поэтому, если вы уверены, что через несколько месяцев не съедите его (а это сложно, потому что он очень вкусный), положите остаток в морозилку — там ему ничего не грозит.

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином — вкусный рецепт

Состав:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
мякоть большого апельсина
банан — 1 шт
сахар — 0,5 кг

Как приготовить?

Шаг 1. Ягоды и апельсин перекручиваем через мясорубку, измельчаем блендером или просто растолкаем в картофелемолке.
Шаг 2. Банан нужно очистить и нарезать дольками — в джеме большие кусочки вкуснее.Если вы хотите получить однородную массу, на первом этапе измельчите банан вместе с ягодой.
Шаг 3. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле с толстым дном и дайте сахару раствориться в течение 15-25 минут.
Шаг 4. Включите средний огонь и тушите 5-10 минут.
Шаг 5. Джем снять с огня, разлить по банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Восточный джем из крыжовника с апельсином, корицей и гвоздикой

Варенье, приготовленное по этому рецепту, особенно хорошо зимой, ведь специи помогают согреться, побороть простуду и просто поднять настроение.

Состав:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
корица молотая — 1 чайная ложка
сахар — 0,7 кг
гвоздика — 4 шт.
мякоть одного апельсина или двух мандаринов
банан (по желанию) — 1 штука

Как приготовить?

Шаг 1. Измельчите ягоды с фруктами блендером или прокрутите через мясорубку.
Шаг 2. Добавить в смесь специи и сахар, перемешать и дать настояться 20-30 минут.
Шаг 3. Варить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4. Снять с огня, разлить по банкам и закатать. Не забудьте сразу положить немного в вазу — кухня наполнится таким ароматом, что вы обязательно должны вознаградить себя ложкой этого чудесного удовольствия.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — вкусный рецепт на зиму

Почему крыжовника должно быть больше? В этом рецепте мы добавим в варенье как можно больше цитрусовых для вашей яркой зимы!

Состав:
ягоды крыжовника — 0.5 кг
два апельсина
один маленький лимон
сахар — 1 кг
корица — 1 чайная ложка (по желанию)
вода — 30 мл

Как приготовить?

Шаг 1. Очищенные ягоды выложить в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар и воду. Доведите смесь до кипения на среднем огне, чтобы образовался сахарный сироп. Затем снимите с огня.
Шаг 2. Очистите цитрусовые, но оставьте кожуру. Фрукты мелко нарезать вместе с цедрой и добавить в кастрюлю с крыжовником.
Шаг 3. Теперь ставим кастрюлю на слабый огонь и тушим около часа.
Шаг 4. Накройте варенье крышкой и оставьте на ночь, чтобы оно загустело и «созрело».
Шаг 5. На следующий день нужно снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 40 минут.
Шаг 6. Варенье готово. Можно разлить по чистым банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и киви на зиму «Зимний изумруд»

В рецепте рекомендуем использовать исключительно зеленый крыжовник, ведь от джема такого гипнотического изумрудного цвета отказаться очень сложно.Также это варенье незаменимо зимой, ведь смертельная доза витамина С, содержащегося в киви, превращает это варенье в мощное оружие против простуды. Это также придает джему приятный клубничный вкус. Сколько плюсов в одном рецепте!

Состав:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
мякоть двух апельсинов
сахар — 1 кг
2-3 спелых киви

Как приготовить?

Шаг 1. Очистить все ягоды и фрукты, переложить в кастрюлю с толстым дном и измельчить массу блендером или измельчителем для картофеля.
Шаг 2. Сверху насыпьте сахар и дайте ему впитаться в сок на час или два.
Шаг 3. Теперь ставим кастрюлю на слабый огонь и доводим до кипения. Немедленно снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 4. После остывания варенье тушить на слабом огне около 20 минут.
Шаг 5. А теперь нужно выбирать. Если вам нравится варенье в том виде, в каком оно есть сейчас, можете смело раскатывать его по банкам и убирать. Но если вы хотите добиться более густой консистенции, варите 20 минут, пока варенье не станет достаточно густым.

Варенье готово, приятного аппетита!

Вариантов приготовления этой кладовой витаминов еще много. Попробуйте их сейчас, накормите их своим домочадцем, и вы можете быть уверены в их здоровье. Если любите экспериментировать, можете смело добавлять в варенье различные специи, орехи, коричневый сахар или, например, яблоки.

Делитесь своими впечатлениями, отзывами или рецептами в комментариях! Всем вкусного и полезного дня!

(Посетители 1388 раз, 1 посещений сегодня)

Пошаговые рецепты восхитительного варенья из крыжовника с апельсином и лимоном, соком или орехами

25.06.2018 Юлия Косич

Ранг
Рецепт

16690

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 г готового блюда

0 гр.

Углеводы

50 гр.

200 ккал.

Вариант 1: Рецепт классического варенья из крыжовника и апельсина

Варенье из крыжовника покрывается далеко не всеми хозяйками. Во-первых, эту ягоду нельзя назвать такой же популярной, как, например, вишня, малина или клубника. А, во-вторых, мало кто умеет это делать правильно. Сегодня мы покажем вам, как приготовить варенье из крыжовника с апельсином и другими ингредиентами.

Состав :

большой оранжевый;
килограмм свежего крыжовника;
килограмм белого сахара.

Пошаговый рецепт варенья из крыжовника и апельсина

Большой апельсин мыть жесткой стороной губки. Затем поместите фрукты в высокую емкость. Влейте кипяток, который должен полностью его покрыть.

Через несколько секунд достаньте апельсин. Нарезать ломтиками, удаляя при этом твердые косточки.

Теперь промойте крыжовник целиком, отрезав или оторвав небольшие хвостики и остатки веток. Разложите на полотенце, чтобы он быстро высох.

Одновременно прокипятить мясорубку. Промокните салфетками и закрепите на столе. Пропустить крыжовник и дольки апельсина с кожурой.

Полученную ягодную массу перелить в эмалированную таз. Сверху посыпать сахаром. Перейдите к небольшой конфорке.

Довести до активного кипения, помешивая, чтобы смесь не подгорела. Убрать варенье из крыжовника и апельсина.

Отставить, накрыть крышкой или тарелкой, на пару часов, чтобы настояться и остыть. Затем вернитесь к огню и снова доведите до кипения.

Сладкую массу сразу разлить по чистым стерилизованным банкам. Свернуть (или скрутить) и после остывания положить на место для хранения.

Мы предлагаем использовать апельсины с кожурой, поэтому очень важно хорошо вымыть плод и недолго подержать его в кипящей воде. Кроме того, рекомендуем внимательно просмотреть и удалить семечки, попадание которых в варенье недопустимо.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из крыжовника и апельсина

Чтобы не тратить время на настаивание ягод в сиропе, предлагаем раскатать варенье по банкам сразу после первого закипания.Но в этом случае важно хранить их исключительно в холодильнике не более месяца.

Состав :

килограмм крыжовника;
апельсинов 250 грамм;
килограмм сахара.

Как быстро приготовить апельсиновый джем из крыжовника

Крыжовник промыть в миске прохладной водой. Удалите все хвостики. Поместите в блендер (стационарный).

Порубить ягоды. Вылейте смесь в миску.Добавьте килограмм сахара и поставьте на конфорку на медленном огне.

Пока крыжовник варится, снимите с апельсина тонкую апельсиновую цедру. Также выдавите из фруктов сок, выбрасывая попавшиеся косточки.

Налейте ароматную жидкость в миску. Отправьте туда изюминку. Помешивая, тушить при слабом кипении 5-6 минут.

Выключите плиту и сразу разлейте варенье из крыжовника и апельсина в стерилизованные стеклянные банки.

Так как мы варим массу один раз и недолго, рекомендуем перед измельчением крыжовника ошпарить все части блендера.Но помыть апельсин нужно как можно лучше, ведь мы будем использовать цедру.

Вариант 3: Варенье из крыжовника с апельсиновым соком

Варенье можно приготовить по-разному. Значит, измельчить или перемолоть ингредиенты допустимо. Также можно варить ягоды в покупном или выжатом соке. Что мы и сделаем прямо сейчас.

Состав :

стакан апельсинового сока;
полтора килограмма сахара;
полтора килограмма крыжовника.

Как приготовить

Свежий крыжовник перебрать, удаляя при этом мягкие хвостики. Ягоды промыть и измельчить на ошпаренной мясорубке.

Получившуюся массу аккуратно перелить в таз или кастрюлю. Затем отправьте весь запланированный сахар. Перемешайте длинной лопаткой.

Налейте неполный стакан апельсинового сока. Сладкую массу отварить до нужной густоты, на что уйдет около четверти часа.

Затем выключите плиту. Варенье из крыжовника и апельсина разлить по банкам, закатать, стерилизовать и дать остыть.

Для этого варианта вы можете использовать как свежевыжатый, так и коммерческий сок. Лучше, конечно, первое. Однако, если вы взяли второй, попробуйте его на сахар. Возможно, вам придется немного уменьшить количество варенья.

Вариант 4: Джем из крыжовника с апельсиновой цедрой

Предлагаем приготовить следующий вариант варенья из крыжовника с мелкой апельсиновой цедрой, которую важно предварительно приготовить в небольшом количестве сиропа.

Состав :

килограмм мелкого сахара;
килограмм среднего крыжовника;
крупный свежий апельсин;
вода и сахар для корочек.

Пошаговый рецепт

Отрежьте у крыжовника хвосты. Вымыть и выложить одним слоем на тканую ткань, чтобы высохнуть.

С слегка промытого апельсина срезать кожуру. Нарезать аккуратными небольшими кубиками. Залить кипятком на десять минут.

Прокипятите содержимое кастрюли 12-13 минут. В это время измельчите крыжовник целиком в стационарном блендере или мясорубке.

Перелейте ягодную массу в таз.Добавьте кусочки кожицы вместе с вязким сиропом. Добавьте оставшийся сахар.

При перемешивании варенье из крыжовника с апельсином тушить около трети часа, а затем разлить по банкам, где оно будет храниться до зимы.

Размер дольки апельсина выбирайте на свой вкус. Если хотите, порубите их мелко, тогда они практически не будут ощущаться. Или нарезать тонкими, короткими ломтиками, которые подчеркнут оттенки цитрусовых.

Вариант 5: Варенье из крыжовника с орехами и апельсином

Приготовить королевское варенье из грецких орехов из крыжовника — непростая задача, но об этом и пойдет речь в следующем рецепте.Да, времени потребуется чуть больше, оно того стоит!

Состав :

килограмм крупного крыжовника;
стакан грецких орехов без скорлупы;
три больших апельсина;
килограмм сахара.

Как приготовить

Вымойте весь крупный крыжовник, затем удалите хвосты. Накройте полотенцем, чтобы ненадолго высохнуть.

За это время разбери ядра на относительно мелкие кусочки.Как вариант, помойте апельсины и отожмите сок, который затем профильтруется.

По очереди сделайте боковые надрезы в каждом крыжовнике узким ножом. Положите внутрь кусочек ореха, стараясь удерживать мякоть на месте.

Поместите все ягодные заготовки в широкую таз. Теперь в отдельной кастрюле растворите сахар в апельсиновом соке.

Полить ягоды горячим цитрусовым сиропом. Поставить на слабый огонь. Варенье из крыжовника с апельсином тушить четверть часа.

В конце выложите ягоды с орехами в банки, наполнив их на три четверти.Сверху налить сладкую жидкость. Вращайся и крути.

Указанного количества сока должно хватить на сироп. Однако, если этого недостаточно, увеличьте количество или влейте немного фильтрованной воды. Что касается орехов, важно внимательно их просмотреть, чтобы в варенье не попали твердые и горькие перегородки.

Вариант 6: Джем из крыжовника и апельсина с лимоном

И крыжовник, и апельсин довольно сладкие. Хотите добавить легкую кислинку? Включите свежий лимон в список ингредиентов, не забывая удалить косточки.

Состав :

средний лимонный;
большой апельсин;
килограмм мелкого сахара;
килограмм свежего крыжовника.

Пошаговый рецепт

Апельсин и лимон тщательно вымыть губкой или щеткой. Ошпарить кипятком, поместив в миску.

В то же время весь свежий крыжовник очистить и хорошо промыть. Намокнуть от влаги. Достаньте цитрусовые и также протрите их.Последний нарезать кружочками среднего размера.

В стерилизованной мясорубке измельчить лимон, крыжовник и апельсин вместе с кожицей. Сразу переложите ягодную смесь в подходящую миску.

Насыпьте внутрь белый сахар. Помешивая, варить варенье из крыжовника и апельсина треть часа. Если образуется пена, аккуратно удалите и выбросьте.

Готовую смесь перелить ложкой в чистую банку. Затяните прямо здесь. Стерилизовать, если заготовка хранится не в холодильнике, а в кладовой или на балконе.

Перед тем, как измельчить цитрусовые для дальнейшего измельчения, мы рекомендуем удалить косточки с обеих сторон. Они слишком жесткие и горькие. Также обязательно удалите все кости, для чего можно использовать узкий нож.

Вариант 7: Цельный джем из крыжовника с апельсином

До этого мы говорили о варенье из тертых ягод. Однако, если у вас есть небольшой крыжовник, приготовьте сладкое блюдо из цельных ягод.

Состав :

два больших свежих апельсина;
килограмм мелкого крыжовника;
килограмм белого сахара.

Как приготовить

Удалите цедру с тщательно вымытых апельсинов. Также выжмите сладкий апельсиновый сок. Удалите кости.

Теперь промойте все ягоды в чистой воде. Отрежьте мягкие хвостики. Выложите на сухое полотенце в один слой. Аккуратно раскатайте ладонями, чтобы полотно впитало лишнюю влагу.

На следующем этапе все мелкие ягоды бросаем в широкую эмалированную посуду. Добавить цедру и перемешать.

В отдельной кастрюле доведите сок до кипения.Добавьте сахар. Растворите последнее. Вылейте сироп в миску с ягодами.

Варенье из крыжовника и апельсина варить двадцать минут. Если на поверхности появилась пена, удалите ложкой.

Сладкую заготовку разлить по заваренным банкам и закатать крышками. После остывания переложить на хранение.

Чтобы ягоды не закипали, не лопались в процессе, старайтесь выбирать крыжовник небольшого размера. Он более устойчивый, что делает его идеальным для этого варианта.

Вариант 8: Джем из розового крыжовника с красным апельсином

Сделаем последнее варенье из розового крыжовника с добавлением красного апельсина.Получится и красиво, и необычайно вкусно.

Состав :

два красных апельсина;
килограмм розового крыжовника;
килограмм белого сахара.

Пошаговый рецепт

Перебрать весь розовый крыжовник. Удалите хвостики. Вымойте ягоды и оставьте одинарным слоем на полотенце, чтобы они высохли.

Выдавите содержимое красных апельсинов в соковыжималке. Также удалите цедру.

Теперь нарезать крыжовник, высыпанный в емкость блендера. Перелейте смесь в миску. Влить сок красного апельсина и добавить сахар.

Варенье из крыжовника с апельсином тушить на слабом огне 19-20 минут, помешивая, снимая пену.

В самом конце потрясающе красивую массу разлить по баночкам. Закройте (закатайте или закрутите) крышки и остудите.

Так как мы используем нетрадиционные сорта ягод, то цвет этого варенья получится необычайно красивым.А вкус варенья вас немного удивит. Поэтому обязательно попробуйте приготовить такую сладкую заготовку.

Самый простой домашний апельсиновый мармелад

Этот рецепт апельсинового мармелада предназначен для тех, кто хочет съесть небольшую баночку в течение недели или двух, без строгих процедур консервирования и розлива в бутылки для хранения до вечности. Ни пектина, ни модного оборудования, ни сложной стерилизации банок для хранения. Сделать апельсиновый мармелад дома проще простого!

С тех пор, как я начал варить мармелад на собственной кухне, я удивляюсь, что когда-либо покупал его на рынке.Я получаю гораздо более качественные вещи за небольшую часть стоимости без каких-либо усилий. К тому же, занятие оставляет на кухне замечательный запах на несколько часов. Сладко-горький кусочек цедры, настоящий свежий цитрусовый вкус , золотисто-радостная прозрачность домашнего апельсинового мармелада — ему просто нет равных.

Вам нужно:

(для заполнения банки диаметром 3 дюйма и глубиной 4 дюйма)

Апельсины — 3 *
Вода — 1,5 стакана
Сахар — 1 стакан

* Я использовал сладкий апельсин, разновидность с узкими рукавами.Вы можете использовать любой другой сорт апельсина для этого рецепта — увеличьте количество сахара, если используете кислый / горький апельсин.

Как приготовить апельсиновый мармелад:

Апельсины хорошо вымыть.

Очистите апельсины, выбросив сердцевину ( albedo , как бы назвали это вундеркинды; белая часть, как бы ее назвали нормальные люди) и семена, оставив мякоть и кожуру.

[Я так делаю:

Очистите каждый апельсин острым ножом, разрезая его под сердцевиной.Это дает
(1) мясистый шарик очищенного апельсина
(2) кожуру с сердцевиной (и, возможно, прилипшую к ней мякоть)

Выдавите мякоть из очищенного апельсина и соберите ее в миску. Ничего страшного, если мякоть станет мягкой и кашеобразной, все равно все превратится в заливную массу. Выбросьте мембрану и центральную колонку.

Если с внутренней стороны кожуры застряла мякоть, выдавите из нее сок в миску. Теперь отрежьте сердцевину от корки и оставьте только тонкий оранжевый внешний слой.В некоторых рецептах также используется сердцевина, но я предпочитаю свою без сердцевины, поскольку это делает мармелад слишком горьким на мой вкус.]

Натереть цедру половинки апельсина. Это может быть немного сложно, поскольку кожура начинает соскальзывать с пальцев после того, как часть кожуры была натерта. Хорошая новость в том, что вам не нужно натирать цедру до последнего кусочка: если у вас есть примерно чайная ложка цедры, вам ее достаточно. Скользкие остатки можно выбросить.

Нарежьте цедру апельсина тонкой соломкой.Я использую только цедру одного апельсина плюс цедру половины апельсина для мармелада из трех апельсинов, но если вам нравятся более сильные горькие ноты, добавьте еще.

В сковороду с толстым дном добавьте мякоть + сок апельсинов, цедру и кусочки цедры, а также 1,5 стакана воды. Довести до кипения, регулярно помешивая. Установить на медленное кипение.

После 30 минут приготовления на слабом огне всыпьте чашку сахара, пока он не растворится. Продолжайте варить, пока мармелад не загустеет.Это займет еще около 20 минут.

Не нужно слишком внимательно следить за сковородой, пока она готовится, но будьте внимательны к концу. На этом этапе регулярно помешивайте. Остановить процесс приготовления нужно вовремя — слишком рано — получится жидкий мармелад, слишком поздно — получится неуклюжая нераспространяемая масса.

Как узнать, что мармелад готов? Положите ложку горячего мармелада на прохладную тарелку. Через минуту на мармеладе должны появиться признаки загустевания.

[Из двух зол я предпочитаю жидкий мармелад твердому. В случае сомнений выключите нагрев.]

Налейте свежеприготовленный апельсиновый мармелад в керамическую или стеклянную банку. Дайте остыть. Охладите.

Наслаждайтесь домашним апельсиновым мармеладом над горячими тостами или вместе с лепешками. Я также обнаружил, что те, кто бегает далеко от зеленого чая, готовы выпить чашку, если к горькому напитку подать ложку апельсинового мармелада.

Ноты:

Самый простой способ приготовить без джема из крыжовника и клубники, отмеченного наградами

Крыжовник и клубника без джема

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня мы приготовим отличное блюдо — без джема из крыжовника и клубники. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Варенье из крыжовника — одно из тех старомодных удовольствий, которыми бредит ваша бабушка, но в наши дни его трудно достать. Поскольку крыжовник возвращается на фермерские рынки по всей стране, сделать его самостоятельно достаточно просто. Крыжовник и клубника.брак, заключенный на небесах!

Без джема из крыжовника и клубники — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Без джема из крыжовника и клубники я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете получить без джема из крыжовника и клубники, используя 6 ингредиентов и 2 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления без джема из крыжовника и клубники:

Возьмите 1 стакан крыжовника с верхушкой и хвостиком
Купи 1 стакан клубники
Приготовьте 1 чайную ложку лимонного сока
Цедра 1 лимона
Приготовьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или 1 очищенный стручок ванили, добавьте семена и фасоль.
Приготовьте 1 столовую ложку кленового сиропа

Сделано из настоящих фруктов Суперпродукты с душой Природа + Земля Хороший Источник клетчатки Проект без ГМО подтвержден.Пирог из крыжовника и джем из клубники составляют вкусную пару — подавайте с декоративным верхом из песочного теста. Крыжовник часто упускают из виду, но все дело в том, как его приготовить и как заправить. Мне никогда не удавалось получить простое клубничное варенье для застывания, отчасти потому, что я категорически отказываюсь добавлять достаточное количество сахара.

Инструкции по приготовлению без джема из крыжовника и клубники:

Выложите все в кастрюлю. Готовьте на слабом или среднем огне, пока фрукты не станут мягкими.
Наслаждайтесь 😋

Варенье из крыжовника, блинчики Lattyja с джемом из клубники и крыжовника #EattheWorld, джем из крыжовника, апельсина и мелиссы. Если вы учитесь варить варенье, этот рецепт из крыжовника и бузины — отличное место для начала. Крыжовник обычно не растет в нашем лесу, поэтому мы были рады приготовить варенье из оставшихся полпинты или около того — назовем это кухонным сувениром. Виноград, морской виноград, ежевика и малина, клубника, черника и клюква, крыжовник и смородина и барбарис.Выведены стерильные триплоидные сорта, которые не дают семян из-за синаптического сбоя во время мейоза I, приводящего к нежизнеспособным гаметам.

Итак, мы подошли к концу этого исключительного рецепта без джема из крыжовника и клубники. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение.Готовь!

21 забытый рецепт варенья. Ваша формула идеального варенья.

Привет, ребята. В этом посте я предлагаю вам самый вкусный и всеми любимый 21 рецепт джема. Эти рецепты варенья выдержали испытание временем и, что самое главное, по-прежнему пользуются большой популярностью у всех потребителей.

Все думают, что приготовить повидло по рецепту очень сложно и нужно много работать, но это не так. Если вы будете следовать инструкциям и не заскучать, то с этими рецептами варенья вы обязательно получите самое вкусное варенье для себя и своей семьи.

Почему фруктовые джемы?

Фрукты — самые вкусные из свежих продуктов, и их разнообразие необычайно. Все мы были бы намного здоровее, если бы ели его больше. Фрукты не только богаты энергией, но также содержат важные питательные вещества. Фрукты обычно содержат много калия и мало натрия. Они также содержат клетчатку, необходимую для хорошего пищеварения.

Яблоки и груши — хорошие источники минералов и витамина С (однако приготовление и длительное хранение разрушат этот витамин).

К семейству сливовых относятся вишня, персики, нектарины и абрикосы. Плоды с желтой мякотью более богаты каротином (предшественником витамина А). Все они содержат небольшое количество витамина С, а нектарины — отличный источник тиамина, а абрикосы содержат рибофлавин.

Цитрусовые — апельсины, мандарины, грейпфрут, лимоны и лаймы — известны высоким содержанием витамина С.

Виноградные плоды включают дыни и виноград. Дыни на 90% состоят из воды, что отлично подходит для тех, кто следит за своим весом.Они содержат витамин С, а желтые разновидности содержат каротин. Виноград также содержит большое количество воды и витамина С.

Ягоды включают малину, ежевику, чернику, клубнику, крыжовник, красную и черную смородину. Хотя примерно 90% воды, ягоды являются хорошим источником минералов, таких как кальций, и витаминов, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, каротин и витамин С. Черная смородина является особенно хорошим источником последнего.

Среди так называемых экзотических растений много с превосходной питательной ценностью.Гуава чрезвычайно богата витамином С; другие хорошие источники — ананасы и китайский крыжовник (киви). Манго и хурма содержат большое количество каротина.

Когда покупать фрукты для варенья?

Фрукты лучше всего покупать в самые лучшие времена из-за превосходного вкуса, более высокого содержания питательных веществ и более дешевых цен.

Весна: некоторые сорта яблок, абрикосы, авокадо, вишня, грейпфрут, лимоны, финики, киви, манго, дыни, шелковица, папайя, клубника.

Лето: некоторые сорта яблок, абрикосы, ежевика, черника, красная смородина, инжир, крыжовник, виноград, манго, арбуз, нектарины, маракуйя, персики, ананасы, сливы, малина, клубника.

Осень: некоторые сорта яблок, авокадо, лаймы, виноград, гуава, киви, маракуйя, некоторые груши, айва.

Зима: яблоки, авокадо, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, кокосы, киви, груши, ревень.

Лучшие советы по приготовлению джема?

Варите фрукты на медленном огне, чтобы извлечь пектин — вещество, которое помогает варенье загустевать.В этой экстракции помогает добавление лимонного сока.
Плоды с высоким содержанием пектина / кислоты: яблоки, черная смородина, крыжовник, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, сливы и красная смородина. В айве много пектина, но мало кислоты.
Средний уровень кислоты и пектина содержится в абрикосах, ежевике, чернике, винограде, логаннике, шелковице и малине.
Фрукты с низким содержанием пектина / кислоты включают вишню, инжир, киви, манго, дыни, нектарины, маракуйю, персики, груши, ананас, ревень и клубнику.Однако вишня и ревень содержат больше кислоты.
Перезрелые плоды содержат меньше пектинов, чем недозрелые.
Чтобы проверить содержание пектина, добавьте одну чайную ложку сока из приготовленных фруктов (до добавления сахара) к одной столовой ложке метилированного спирта. Сок с высоким содержанием пектина образует большую каплю желе; два или три небольших комка обозначают средний уровень, а низкий уровень пектина приведет к образованию крошечных сгустков.
Добавьте коммерческий пектин, если у вас возникли проблемы с настройкой, следуя инструкциям на упаковке.
Готовьте джемы в большой кастрюле или большой широкой кастрюле. Не заполняйте сковороду более чем наполовину, так как смесь может выкипеть.
Добавляя сахар, перед кипячением перемешивайте до полного растворения, чтобы предотвратить образование кристаллов.
Плоды с высоким содержанием пектина обычно могут содержать больше сахара, чем фрукты с низким содержанием пектина.
Когда сахар растворяется, быстрое кипение вызывает застывание сахара и пектина. Перемешайте смесь, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.
Время схватывания зависит от сорта фруктов.Когда в смеси образуются тяжелые лопающиеся пузырьки, варенье обычно достигает точки застывания.
Проверить набор можно с помощью сахарного термометра — температура должна быть 105 ° C. Варенье застыло, когда ложка, погруженная в смесь, позволяет двум большим каплям образоваться на краю, соединиться и чисто упасть. В качестве альтернативы можно положить ложку джема на охлажденную тарелку и дать ей остыть, если образуется кожа, которая морщится при нажатии кончиком пальца.
Варенье следует снять с огня сразу после достижения точки застывания.
Удалите пену с поверхности металлической ложкой.
Желе, чатни и джемы следует наливать в теплые сухие стерилизованные банки. Чтобы стерилизовать банки, вымойте и ополосните их, поместите в большую кастрюлю, полностью накрыв водой, и прокипятите 5 минут. Банки можно переместить в низкую духовку, чтобы высушить и согреться перед розливом в бутылки.
Немедленно запечатайте, накрыв диском вощеной бумаги, вырезав немного больше, чем горлышко банки, и нанесите воском стороной вниз на поверхность замятия.Выдавите весь воздух.
После того, как варенье полностью остынет, закройте его крышкой для защиты от пыли — например, металлической завинчивающейся крышкой или целлюлозной пленкой.
Хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Как приготовить джем в микроволновой печи?

Если вы когда-нибудь использовали микроволновую печь, вы знаете, насколько она может помочь на кухне. И если вы один из многих, у кого этого никогда не было, что ж, вас ждет чудесный сюрприз.

Микроволновые печи, несомненно, являются самым инновационным дополнением к кухне за последнее время.Приготовление в микроволновой печи не только экономит время, но и становится более чистым и энергосберегающим. Духовка не нагревается, как и ваша кухня. Требуется меньше времени на приготовление, поэтому пища сохраняет больше витаминов и приобретает более естественный вкус.

Например, при приготовлении джема в микроволновой печи сразу становятся очевидными ряд преимуществ.

Сокращение времени приготовления при первоначальном смягчении фруктов помогает сохранить их первоначальный яркий цвет и свежий вкус. Нет необходимости постоянно помешивать варенье, оно вряд ли подгорит, так как оно нагревается равномерно.

И помните, что при приготовлении джема в микроволновой печи важно использовать большую емкость, подходящую для использования в микроволновой печи. Если емкость слишком большая или использованное количество слишком велико, может произойти перетекание.

Как правило, для достижения наилучших результатов максимальное количество фруктов должно составлять 1 килограмм, однако размер вашей микроволновой печи также помогает определить это. Таким образом, микроволновая печь идеально подходит для быстрого и успешного приготовления небольшого количества джема.

Рецепты забытого джема

Варенье из абрикоса и душистого перца

Состав:

2 кг (5 фунтов) абрикосов, масса с косточками
2 стакана воды
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка молотого душистого перца
2 кг (5 фунтов) подогретого белого сахара

Шаги :

Мякоть абрикоса нарезать.
Поместите в большую кастрюлю с водой, лимонным соком и душистым перцем.
Доведите до кипения и тушите на медленном огне 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте белый сахар и перемешайте до растворения.
Снова доведите до кипения и быстро готовьте, пока не будет достигнута точка застывания.
Поместить в теплые стерилизованные банки и закрыть.

Варенье из кровяной сливы

Состав:

2 кг (5 фунтов) только что спелых кровавых слив
1 чайная ложка молотого душистого перца
2 стакана воды
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
Положите половинки сливы в большую кастрюлю или емкость для консервирования с водой и доведите до кипения.
Добавить душистый перец.
Тушите на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте белый сахар и перемешайте до растворения.
Доведите до кипения и готовьте в течение примерно 10-15 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Чернично-клубничный джем

Состав:

750 г (26 унций) черники
250 г (9 унций) клубники
1/4 стакана лимонного сока
2 столовые ложки бренди
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Соберите чернику и выбросьте все ягоды с плесенью.
Земляника лузга.
Поместите фрукты в противень для консервирования или большую кастрюлю с лимонным соком и доведите до кипения.
Варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими — около 10 минут.
Снять с огня и всыпать до сахара, помешивая, пока он не растворится.
Снова доведите смесь до кипения и варите, пока не будет достигнута точка застывания.
Снять с огня; добавьте бренди.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Вишнево-клубничный джем

Состав:

500 г (18 унций) темной вишни, очищенной от косточек и нарезанной
1/2 стакана воды
2 столовые ложки лимонного сока
750 г (26 унций) лущеной клубники
1 пакет по 50 г порошкообразного фруктового пектина
1 кг (2.2 фунта) белого сахара

Шагов:

Поместите вишню с водой и лимонным соком в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю и доведите до кипения.
Варить на медленном огне до мягкости — около 10 минут.
Добавьте клубнику и тушите еще 10 минут.
Добавьте пектин и доведите смесь до кипения.
Снимите с огня и добавьте белый сахар.
Перемешайте до растворения.
Снова доведите смесь до кипения и варите около 12 минут или пока смесь не достигнет точки застывания.
Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Джем из красного крыжовника и клубники

Состав:

1 кг (35 унций) красного крыжовника (используйте зеленый, если красный недоступен)
1 кг (35 унций) клубники
Сок 2 лимонов
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Крыжовник верхний и хвостовой, клубника лузга.
Поместите в большую кастрюлю или сковороду с лимонным соком и медленно доведите до кипения.
Тушите на медленном огне около 25 минут.
Добавьте белый сахар и перемешайте до растворения.
Доведите до кипения и варите около 15 минут, часто помешивая, или пока смесь не достигнет точки застывания.
Разложите ковшом по теплым стерилизованным банкам и закройте их.

Ягодный микс

Состав:

2 кг (5 фунтов) смеси ягод (например, ежевика, красная смородина, черника, малина, клубника, крыжовник и т. Д.))
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Подготовьте фрукты в соответствии с выбранными сортами.
Поместите фрукты в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю, доведите до кипения и тушите 30 минут.
Добавьте белый сахар и перемешайте до растворения.
Доведите до кипения и варите около 10 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Сезоны:

Идеально для приготовления зимой, когда сезон груши.

Варенье из груши и имбиря

Состав:

2 кг (5 фунтов) кулинарных груш
125 г (5 унций) нарезанного консервированного имбиря
Сок и мелко натертая цедра 2 лимонов
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Груши очистить и очистить от сердцевины. Нарезать небольшими кусочками.
Поместите в большую сковороду с имбирем и цедрой лимона и доведите до кипения
сок.
Доведите смесь до слабого кипения, пока фрукты не станут мягкими.
Время от времени перемешивать.
Добавьте белый сахар и перемешайте до растворения.
Доведите смесь до кипения и готовьте быстро, пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Сезоны:

Идеально для приготовления зимой, когда сезон груши.

Пепино и клубничный джем

Состав:

2 пепино
500 г (17 унций) клубники
1/2 стакана лимонного сока
1 столовая ложка тертой цедры лимона
750 г (26 унций) белого сахара

Шаги:

Пепино очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
Земляника лузга.
Положите кусочки пепино и половину клубники в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю с лимонным соком и цедрой.
Доведите до кипения и тушите, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте оставшуюся клубнику и сахар; размешать, пока сахар не растворится.
Снова доведите смесь до кипения и варите, пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Ананас, абрикос и маракуйя

Состав:

1 маленький ананас
2 кг (5 фунтов) абрикосов
8 маракуйи, сок и семена
Сок 1 лимона
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Обрезать ананас, удалив кожицу, глаза и твердую сердцевину.
Нарезать кусочками. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.
Положите кусочки ананаса и любой сок в большую сковороду или форму для консервирования с абрикосами и лимонным соком.
Доведите до кипения и тушите, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте сок и семена маракуйи и белый сахар.
Перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
Доведите смесь до кипения и варите около 15 минут или пока не будет достигнута точка застывания.
Дать постоять 5 минут.
Разложите ковшом по теплым стерилизованным банкам и закройте их.

Мармелад из трех фруктов

Состав:

1,5 кг (53 унции) апельсинов и грейпфрута
4 лимона
9 стаканов воды
3 кг (6,6 фунта) белого сахара

Шаги:

Вымойте фрукты и удалите кожуру.
Кожуру нарезать небольшими полосками.
Удалите сердцевину и косточки и поместите их в муслиновый мешок.
Нарезать фрукты.
Замочите кожуру и мякоть на ночь в воде вместе с сердцевиной и косточками.
Перелейте в большую сковороду и тушите 1-2 часа или пока кожура не станет мягкой.
Снимите муслиновый мешок.
Нагрейте белый сахар; добавить к приготовленным фруктам и перемешать до полного растворения.
Доведите до кипения и готовьте на высокой скорости, пока не будет достигнута точка застывания.
Дайте немного остыть, а затем разлейте по теплым стерилизованным банкам. Тюлень.

Варенье из ревеня и инжира

Состав :

1 кг (35 унций) ревеня без листьев
250 г (9 унций) сушеного инжира
Сок и мелко натертая цедра 2 лимонов
1 кг (35 унций) белого сахара
1 чайная ложка молотой корицы

Шаги:

Ревень вымыть и нарезать мелкими кусочками.
Инжир нарезать небольшими кусочками.
Положите ревень и инжир в большую кастрюлю с корицей, цедрой лимона и соком.
Доведите до кипения и тушите на слабом огне, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте белый сахар, пока он не растворится. Снова доведите смесь до кипения и готовьте быстро, пока не будет достигнута точка застывания.
Охладите 15 минут и перемешайте джем, чтобы равномерно распределить кусочки инжира.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Хранение:
Консервы, хранить в прохладном месте с комнатной температурой, вдали от света, до 1 года.Замороженные, старайтесь использовать в течение 6 месяцев, чтобы не обжечься. В холодильнике, использовать в течение 2 — 3 недель.
Времена года:
Весна, конечно, но из замороженных ягод и ревеня можно готовить это круглый год.

Джем из сливы и апельсина

Состав:

2 кг (5 фунтов) желтых или зеленых слив
2 апельсина
1 лимон
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шагов:

Удалите косточки со слив и крупно нарежьте.
Поместите в большую кастрюлю.
Разбейте несколько косточек и добавьте ядра к измельченным фруктам.
Очень тонко измельчить цедру апельсина и лимона и добавить к сливам апельсиновый и лимонный сок.
Доведите до кипения и тушите шесть минут.
Снимите с огня и добавьте сахар, пока он не растворится.
Возврат к нагреву; довести до кипения и готовить быстро или около 20 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Рецепты варенья в микроволновой печи

Варенье из абрикоса и корицы в микроволновке

Состав:

750 г (26 унций) спелых абрикосов без косточек
1 столовая ложка молотой корицы
сок из 1/2 лимона
750 г (26 унций) белого сахара

Шаги:

Положите разрезанные пополам абрикосы в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте лимонный сок.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Удалите пластик и добавьте корицу.
Добавить сахар и перемешивать до растворения.
Готовьте без крышки на высокой температуре в течение 20–30 минут, помешивая один раз, или пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Мармелад из камквата и виски в микроволновой печи

Состав:

1 кг (35 унций) кумкватов
1 литр воды
Сок 1 лимона
1/4 стакана шотландского виски
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Разрежьте кумкваты пополам и удалите шипы.
Застежки для галстука в муслиновой сумке.
Нарежьте кумкват тонкими ломтиками и поместите их в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте косточки в миску.
Доведите воду до кипения и полейте в миске фрукты.
Оставить на час впитаться.
Снимите пакет с косточками, добавьте лимонный сок.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой скорости около 20 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Добавить сахар и перемешивать до растворения.
Продолжайте готовить на высокой мощности примерно от 40 до 50 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
Вмешайте виски и дайте постоять 5 минут.
Размешайте и разлейте в теплые стерилизованные банки.
Уплотнение.

Малиново-абрикосовый джем в микроволновке

Состав:

500 г (17 унций) абрикосов, без косточек
500 г (17 унций) малины
сок из 1 лимона
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Абрикосы крупно нарезать и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Расколите 6 камней и удалите ядра.
Ядра измельчить на мелкие кусочки.
Добавьте лимонный сок к абрикосам.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 10 минут.
Добавьте малину; накрыть крышкой и варить еще 5 минут или пока абрикосы не станут мягкими.
Удалите пластик и перемешайте, пока сахар не растворится.
Готовьте без крышки на высокой температуре около 20 минут, помешивая один раз, или пока не будет достигнута точка застывания.Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Грейпфрут и имбирный мармелад для микроволновой печи

Состав:

2 больших грейпфрута
1 лимон
1 стакан воды
1/2 чайной ложки молотого имбиря
500 г (17 унций) белого сахара

Шаги:

Снимите кожицу с грейпфрута и лимона и нарежьте мелкими кусочками.
Удалите сердцевину и семена из фруктов и поместите в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте воды.
Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 15 минут.
Штамм жидкий и резервный.
Удалить сердцевину и семена.
Нарежьте грейпфрут и мякоть лимона и поместите в чистую глубокую миску.
Добавьте оставшуюся жидкость, тертую цедру и молотый имбирь.
Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре в течение 15 минут или до размягчения кожуры.
Добавить сахар, помешивая, до растворения.
Вернитесь в микроволновую печь и готовьте без крышки на высокой температуре около 25 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
Дайте постоять несколько минут, а затем перемешайте, прежде чем разлить по теплым стерилизованным банкам.

Микроволновая печь и джем из кардамона

Состав:

1 кг (35 унций) свежих слив, без косточек
сок из 1 лимона
сок из 1 апельсина
1/4 чайной ложки молотого кардамона
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Зелень нарезать крупно и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте апельсиновый и лимонный сок.
Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
Удалите пластик и добавьте кардамон.
Добавить сахар, помешивая, до растворения.
Готовьте на высокой температуре без крышки около 20 минут или до достижения точки застывания.
Варенье разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Персиковое варенье в микроволновке

Состав:

1,5 кг (53 унции) свежих персиков, очищенных, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками
1 кг (35 унций) малины
1/4 стакана лимонного сока
1 кг (35 унций) касторового сахара
2 столовые ложки апельсинового ликера
50 г (2 унции) пакетик порошкообразного фруктового пектина

Шаги:

Землянику почистить и положить вместе с малиной в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте лимонный сок, розовую воду и сахарную пудру.
Готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока смесь не закипит, сначала помешивая несколько
раз, чтобы растворить сахар.
Кипятить 1 минуту.
Посыпьте поверхность пектином.
Хорошо перемешайте, чтобы перемешать.
Готовьте на высокой температуре около 8 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока не будет достигнута точка застывания.
Снимите пену и переложите ковшом в стерилизованные горячим способом банки и закройте.

Желе из груш и айвы для микроволновой печи

Состав:

500 г (17 унций) груш
500 г (17 унций) айвы
1 лимон
белое сухое вино
белый сахар

Шаги:

Груши порезать на четвертинки.
Протрите айву сухой тканью, чтобы удалить коричневый мех.
Разрезать на части.
Ломтик лимона.
Поместите фрукты в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте вино в крышку.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Процедите смесь через пакет для желе или тонкую ткань в миску.
Оставить на ночь стекать.
Не проталкивайте сок через ткань.
Отмерьте сок и на каждые 600 мл жидкости отмерьте 500 г белого сахара.
Верните сок в очищенную миску и нагрейте в микроволновой печи до кипения.
Удалить и добавить сахар, помешивая, пока он не растворится.
Готовьте на высокой температуре без крышки еще 20 минут или до достижения точки застывания.
Желе разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть.

Варенье из сливы и рома в микроволновке

Состав:

1 кг (35 унций) удаленных косточек пурпурной сливы
2 столовые ложки рома
1 стакан воды
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Нарезать сливы и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте воды.
Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
Удалите пластик и всыпьте сахар до полного растворения.
Готовьте при высокой температуре без крышки около 30 минут или до достижения точки застывания.
Достаньте из микроволновой печи и добавьте ром.
Разложите ковшом по теплым стерилизованным банкам и закройте их.

Клубнично-малиновое варенье для микроволновой печи

Состав:

1.5 кг (53 унции) клубники
1 кг (35 унций) малины
1/4 стакана лимонного сока
2 столовые ложки розовой воды
2 кг (5 фунтов) касторового сахара
100 г (3,5 унции) пакет фруктового пектина

Шаги:

Землянику почистить и положить вместе с малиной в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте лимонный сок, розовую воду и сахарную пудру.
Готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока смесь не закипит, сначала помешивая несколько
раз, чтобы растворить сахар.
Кипятить 1 минуту.
Посыпьте поверхность пектином.
Хорошо перемешайте, чтобы перемешать.
Готовьте на высокой температуре около 8 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока не будет достигнута точка застывания.
Снимите пену и переложите ковшом в стерилизованные горячим способом банки и закройте.

Это отличные рецепты варенья, которыми я хотел поделиться с вами, ребята, надеюсь, вам не будет скучно. Желаю мира и счастья. Cya.