HomeРазноеКрыжовник с апельсином протертый: Крыжовник с апельсинами без варки

Крыжовник с апельсином протертый: Крыжовник с апельсинами без варки

Содержание

Варенье из крыжовника с корками апельсина. Варенье из красного крыжовника без варки

Оригинально разнообразить домашний ассортимент консервации поможет заготовленное варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Такое лакомство готовят разными способами, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая и малышам и привередливым взрослым понравится.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсином?

Крыжовниковое варенье с апельсинами готовят, применяя разные рецепты, от простых и бесхлопотных до более замысловатых. Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусами, поэтому лакомство будет вкусным, каким бы способом не было приготовлено.

  1. Самое простое варенье из крыжовника с апельсинами – перекрученное. Варить заготовку нужно не долго, чтобы компоненты не утратили свои вяжущие свойства и лакомство получилось густым.
  2. При использовании любых цитрусовых, нужно удалять белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горьким.
  3. Вкусное варенье из крыжовника с апельсином часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом.
    «Королевское» лакомство делают с добавлением дробленных грецких орехов.
  4. Цитрусовая цедра богата пектином, потому ее наличие в составе заготовки обязательно, она сделает варенье желейным.

Джем из крыжовника с апельсином можно приготовить однородным, пробив все ингредиенты блендером. Важно апельсины очистить и удалить косточки. Варится варенье быстро и на сильном огне, чтобы в процессе готовки продукты не утратили вязкость. За счет большого содержания сахара заготовка хранится долго и не портится.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин 2 шт.

Приготовление

  1. С апельсина срезать оранжевую цедру, белую кожуру и косточки удалить.
  2. Крыжовник помыть, обрезать хвостики.
  3. Пробить блендером цедру и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
  4. Засыпать пюре сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить джем, помешивая, снимать пену.
  6. Кипятить 10 минут.
  7. Перелить по подготовленной таре, закатать крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом.
  8. Через 2 дня перенести варенье из крыжовника с апельсином на зиму в кладовую.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не отличается сложностью. За счет большого содержания сахара и цитрусовых в составе лакомства, заготовка хранится долго, не менее одного года. Вкус лакомства выходит очень насыщенным, поэтому дополнение ванилью будет весьма уместным.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • сахар – 2,2 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванилин – 5 г.

Приготовление

  1. Снять цедру с цитрусовых, удалить белую кожуру и косточки.
  2. Переложить мякоть и цедру в чашу блендера.
  3. Крыжовник помыть, срезать хвостики, переложить к апельсинам.
  4. Взбить все ингредиенты, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставить на 4 часа.
  5. Поставить вариться, удаляя всю пену.
  6. Кипятить 10 минут, всыпать ванилин, перемешать.
  7. Перелить в подготовленные банки, укупорить, перевернуть и укутать в тепло.

Очень сладким получается варенье из красного крыжовника с апельсином, прокрученное через мясорубку. В процессе хранения заготовка зажелируется и станет похожа на мармелад в банке. Кипятить джем нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, и консервация выйдет очень полезной.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
  2. Счистить оранжевую цедру с апельсина, удалить белую кожуру и косточки.
  3. Мякоть цитруса, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
  4. Засыпать массу сахаром, поставить вариться на средний огонь. Убрать всю пену.
  5. Кипятить 5 минут, перелить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрус и ягоды прокручивают через мясорубку, а орехи добавляют в состав лакомства в середине варки, предварительно обжарив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно необыкновенного «царского» привкуса.

Ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1, 2 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • дробленые орехи – 2 ст.

Приготовление

  1. Мякоть и цедру апельсина прокрутить вместе с крыжовником через мясорубку.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 1 час.
  3. Орехи поджарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
  4. Поставить вариться варенье, снять образующуюся пену.
  5. Всыпать орехи, кипятить 10 минут.
  6. Перелить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать на 2 дня.
  7. Хранить варенье из крыжовника с орехами и апельсином на зиму в кладовой или подвале.

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом вышло сочным, ягоды должны отдать побольше сока. Для этого их нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляют в конце варки, так они кусочки не разварятся и будут чувствоваться. Хранится такая заготовка не более одного года.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • банан – 2 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики, каждую ягоду проколоть зубочисткой.
  2. Апельсины очистить, цедру натереть, белую кожуру удалить, мякоть порезать, высыпать с цедрой к крыжовнику.
  3. Пересыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
  4. Поставить вариться, снимая пену дождаться легкого бурления, добавить бананы.
  5. Кипятить 10 минут, сразу разлить в банки.

Из крыжовника с апельсином выходит ярким с насыщенным вкусом. Данный рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов кусочками, но можно все прокрутить через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на самой мелкой терке, ее наличие обязательно в составе, она отвечает за густоту и желейную консистенцию.

Ингредиенты:

  • киви – 4 шт.;
  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Киви очистить, порезать кубиком.
  2. Мелко натереть цедру апельсина, удалить косточки и белую кожуру, мякоть порезать.
  3. Крыжовник очистить, пробить блендером и протереть через сито.
  4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить, удаляя пену.
  6. Кипятить 10 минут, перелить в банки и укупорить.
  7. Быстро охладить, это поможет сохранить зеленый цвет варенья.

Варенье из целого крыжовника с апельсином готовится из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, а из мякоти отжимают сок из которого варят сироп. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. Часто в состав такого варенья добавляют звездочки бадьяна, но это индивидуально.

Ингредиенты:

  • апельсины – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • бадьян.

Приготовление

  1. Натереть мелко цедру.
  2. Крыжовник помыть, просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  3. Соединить в одной емкости цедру и ягоды.
  4. Выжать апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп. Кипятить 20 минут.
  5. Вылить сироп к ягодам, поставить вариться, кипятить 10 минут.
  6. В каждую банку бросить по звездочке бадьяна, вылить варенье, герметично закрутить крышками.
  7. Хранить варенье из крыжовника с апельсином на зиму в подвале или кладовой.

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, понравится своим эффектным видом и необыкновенным вкусом. Цитрусовая кожура по данному рецепту не натирается мелко, ее режут соломкой и настаивают с крыжовником и сахаром, так сладость максимально напитается апельсиновым ароматом.

Ингредиенты :

  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • цедра двух апельсинов.

Приготовление

  1. Ягоды помыть, хорошо просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  2. Соединить крыжовник с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
  3. Поставить вариться, удаляя пену.
  4. Кипятить 10 минут. Охладить.
  5. Снова проварить, прокипятив 10 минут, разлить по банкам и укупорить.

Однородное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получается путем перетирания всех ингредиентов. Непростой, очень трудоемкий процесс, но результат стоит потраченных усилий. Желейное лакомство загустеет в процессе хранения, но, если нужно подавать его срочно, добавляют в состав желатин или желфикс.

Ингредиенты:

  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Апельсиновую мякоть и очищенный крыжовник пробить блендером.
  2. Протереть массу через сито, всыпать сахар, поставить вариться.
  3. Снимая пену, кипятить 20 минут, в конце варки интенсивно перемешивать.
  4. Разлить в подготовленные емкости.
  5. Убирают с апельсином на зиму в прохладное помещение.

Приготовить с апельсином с помощью мультиварки очень просто. Если в приборе нет режима «Джем», используют «Суп» или «Тушение», продлив время до 2 часов. Следят за процессом, когда поднимается пена, ее нужно удалять. Не наполняйте чашу вареньем более половины объема.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Цедру натереть, мякоть апельсина порезать, все сложить в чашу.
  2. Ягоды помыть, срезать хвостики, проколоть зубочисткой, переложить в чашу, пересыпав сахаром слоями.
  3. Оставить на 5-8 часов.
  4. Варить на «Тушении» 2 часа, перелить в банки, укупорить.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином


Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина — без варки. Ингредиенты прокручивают через мясорубку, при желании перетирают, избавляясь от косточек, пересыпают сахаром и хранят исключительно в холодильнике. Из этой витаминной заготовки делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Простое и вкусное лакомство для зимних чаепитий — крыжовник с апельсином! Простые ингредиенты и интересные рецепты.

Варенье, но без варки. «Сырое» варенье из крыжовника с апельсином — шикарный аромат и вкус, максимум витаминов.

На 2 л «сырого» варенья:

  • Крыжовник — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 1-1,1 кг и 4 ст. ложки

Как заготовить крыжовник с апельсином на зиму: ягоды крыжовника помыть, удалить хвостики.

Апельсин обдать кипятком, хорошо помыть. Вместе с кожурой нарезать дольками и освободить от косточек.

Перемолоть блендером крыжовник с апельсином в однородное пюре.

Добавить сахар из расчета: на 1 кг фруктово-ягодной массы — 1,1 кг сахара. Тщательно перемешать.

Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л заготовки из крыжовника с апельсином. Оставить на 1 час, чтобы сахар растворился.

Разложить крыжовник с апельсином на зиму по чистым стерильным банкам. Чтобы сверху не образовывалась плесень и заготовка лучше хранилась, засыпать в каждую банку по 2 ст. ложки сахара (так же можно поступать с любым вареньем). Плотно закрыть стерильными крышками. Хранить в холодильнике около года, если не съедите раньше.

При желании крыжовник с апельсином можно сварить и хранить при комнатной температуре или заморозить на зиму по дозам, сохраняя также максимум витаминов, как и без варки.

Рецепт 2: крыжовник на зиму с лимоном и апельсином (пошагово)

  • Ягоды — 1,5 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Сахар — 1,5 кг.

Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.

Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.

Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.

Рецепт 3: крыжовник с апельсином на зиму через мясорубку

  • 370-375 грамм крыжовника,
  • пол апельсина,
  • 375 грамм сахара.

Крыжовник хорошо вымываем и перебираем, удаляя все хвостики и веточки, и прокалываем иголочкой каждую ягоду (чтобы лучше пропиталась сахаром). Если попался крупный экземпляр – разрезаем немного сбоку ягоду и выдавливаем семена. Кстати, лучше использовать для такого варенья чуть-чуть недоспевшие ягоды

Апельсин также вымываем. Кожуру можно срезать, но мне больше нравится когда она остается – вкус варенья становится более изысканным. Если будете оставлять кожуру – просто опустите апельсин в кипяток минут на 15 и горечь самого верхнего слоя кожуры уйдет. Отрезаем нужное количество фрукта и удаляем семечки.

Апельсин режем небольшими кусочками.

Весь крыжовник и апельсин перекручиваем вместе через мясорубку. Можно воспользоваться блендером.

В ковш или миску с ягодной массой высыпаем сахар, перемешиваем все, ставим на средний огонь на 15 минут, постоянно помешивая варенье.

Банки и крышки стерилизуем заранее.

Готовое варенье снимаем с огня и горячим заливаем в банки. Сразу же закатываем.

Как видите, не так уж много придется возиться – варенье из крыжовника с апельсином готово!

Рецепт 4: протертый крыжовник с апельсином на зиму

Предлагаем вам отличный рецепт — варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, ароматное и густое. Цитрусовая кожура, хорошо уваренная в ягодном пюре, придаёт готовому десерту изысканный вкус и аромат. Варенье получается настолько густым, что в нём стоит ложка. К чашечке утреннего кофе нет ничего вкуснее, чем поджаренный тост или сладкие гренки с толстым слоем сливочного масла и густого домашнего джема.

Потратьте немного времени осенью на заготовку, чтобы зимой наслаждаться садовыми дарами.

На приготовление понадобится 60 минут, из указанных ингредиентов получится 1 л.

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар-песок – 2 кг.

Трудоёмкую часть обработки крыжовника советую делегировать младшим членам семьи. Вооружившись ножницами, можно достаточно быстро обстричь ягоды с двух сторон – срезаем сухие хвостики и плодоножки.

Очищенный крыжовник тщательно промываем холодной водой под краном.

Затем помещаем ягоды в чашу блендера или пропускаем через мясорубку. Нужно получить однородное ягодное пюре, а поскольку кожица довольно плотная, пестик или картофелемялка в этом случае не помощники.

Затем добавляем в блендер нарзанный небольшими дольками лимон. Есть лимоны с мягкой кожицей, такие сорта можно резать целиком. Если кожица грубая, её нужно срезать и добавить в блендер только мякоть.

Апельсины моем мочалкой с абразивным слоем, обливаем кипятком, чтобы смыть фруктовый воск и пестициды, которыми часто обрабатывают цитрусовые. Нарезаем апельсины кубиками, добавляем в блендер к остальным ингредиентам.

Измельчаем ягоды и фрукты до получения однородного пюре.

Выкладываем пюре в сотейник с толстым дном и высокими бортиками, добавляем сахарный песок, перемешиваем.

На слабом огне доводим до кипения, варим, помешивая, 40-45 минут. Готовое варенье получится густым, будет равномерно кипеть. Если в конце варки останется пенка, её необходимо снять.

Фасуем массу в сухие стерилизованные банки, после полного остывания закрываем плотно.

Храним в тёмном, сухом месте, к примеру, в кладовке или шкафу в дали от нагревательных приборов.

Рецепт 5: желе из крыжовника с апельсином на зиму

Желе из крыжовника с апельсином на зиму нужно готовить в обязательном порядке хотя бы ради того, чтобы зимние консервации не казались такими однообразными. Недостаточно просто заготовить на зиму полезный крыжовник, его нужно украсить, придать ему новые оттенки вкуса и аромата. Именно этим мы и займемся в сегодняшнем пошаговом фото рецепте, который красочно и наглядно поведает о том, как в домашних условиях приготовить из крыжовника освежающее желе. Только задумайтесь, какой необычный крыжовник сам по себе: имея достаточно прозрачную и плотную шкурку, он жидкий или даже желеобразный внутри. К слову, эти самые внутренности у крыжовника также выглядят структурированно, быть может все это благодаря полоскам на ягоде.

Помимо всего прочего крыжовник еще и невероятно полезен, поэтому его в обязательном порядке закрывают на зиму и не важно, в каком именно виде. В сегодняшнем нашем рецепте мы совершенно не будем использовать воду, только соки из крыжовника и апельсинов. Именно поэтому желе в результате получится невероятно насыщенным и концентрированным по вкусу. Что же касается застывания, то из-за большого содержания пектина в ягодах, с этим процессом проблем у вас точно не возникнет. Готовое желе можно будет подавать в небольших пиалах или намазывать его на свежеиспеченный хлеб. Апельсин же оправдывает затраченные на него средства уже только благодаря большому содержанию витамина С в его цедре. Приступим к приготовлению в домашних условиях желе из крыжовника и апельсина на зиму.

  • крыжовник — 1,5 кг
  • апельсин — 3 шт
  • сахарный песок — 2 кг

Как же приготовить желе из крыжовника на зиму, а точнее, с чего начать? Первым делом нужно собрать все необходимые ингредиенты, хорошенько их промыть в холодной воде и внимательно перебрать ягоды на предмет порченных. Также во время этого процесса нужно аккуратно удалить у каждой ягоды крыжовника тонкий зеленый хвостик. Апельсины же достаточно просто хорошо промыть, ведь готовить желе мы будем с цедрой.

Подготовленные не слишком крупные и сладкие апельсины нарезаем дольками так, как показано на фото. На этом этапе необходимо перекрутить подготовленные фрукты и ягоды, поэтому засыпаем порцию крыжовника в комбайн, туда же добавляем несколько долек апельсина, измельчаем и смешиваем ингредиенты. Использовать для измельчения также можно и мясорубку из нержавеющей стали. Постарайтесь измельчить ингредиенты так, чтобы масса получилась максимально однородной. Заливаем получившуюся густую массу в подходящую по объему кастрюлю, нагреваем, попутно добавляем сахарный песок и тщательно вымешиваем его с фруктово-ягодный пюре. На небольшом огне готовим десерт в течение 20-25 минут уже после закипания. Не забывайте регулярно мешать пюре и не давать ему пригореть ко дну.

За это время можно простерилизовать банки следующим образом: выбранную стеклотару промываем в горячей воде, затем сушим и отправляем на 15 минут в духовой шкаф, также поступаем и с жестяными крышками. Заливаем горячее еще желе в подготовленные банки небольшого объема, герметично закатываем их крышками. До полного остывания оставляем консервацию при комнатной температуре, а затем убираем в холод.

После полного застывания желе уже можно будет подавать к столу в качестве самостоятельного десерта. Если же кушать желе сразу, то больше оно будет походить на джем. Желе из крыжовника с апельсином по самому простому рецепту на зиму готово.

Рецепт 6: варенье из крыжовника с апельсином (с фото)

Многие хозяюшки удивляют всех членов семьи ароматным вареньем из крыжовника и апельсина. Делается оно достаточно быстро, главное, заранее подготовить ягоду. Апельсин придает джему цитрусовый привкус, делает его более пикантным.

  • Крыжовник
  • Апельсин
  • Сахар

Соотношение крыжовника и сахара должно составлять 1:1, при этом на каждый кг крыжовника добавляйте два больших апельсина.

Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостиков. Потом нужно будет все пропустить через мясорубку. Апельсин перемалываем вместе с кожурой. Всю смесь хорошо перемещайте, чтобы она была однородной. Теперь добавьте в нее сахар и поставьте на огонь.

Чтобы варенье не пригорало, варите его в посуде с толстым дном. Учитывайте, что важно сохранить хотя бы часть питательных веществ крыжовника, поэтому варенье варить нужно примерно 15 мин после закипания.

Горячее варенье разлейте в подготовленные банки и закатайте.

Как же приятно зимой открыть баночку ароматного варенья… Сразу всплывают воспоминания яркого, жаркого лета. Вот только привычные малиновое и клубничное уже порядком поднадоели. Что же можно сварить новенького?

Предлагаем вам приготовить варенье из крыжовника и не простое, а с апельсином! Крыжовник не зря называют царский ягодой, ведь помимо отменного вкуса он дарит нам очень много витаминов, а апельсин ловко подчеркивает их и дополняет своими. А еще это варенье очень готовится, долго хранится и по консистенции напоминает густой джем – из-за высокого содержания пектина в ягодках. Ну что, приступим?

Как приготовить варенье из крыжовника?

Рецепты мы вам предложим разные, но подготавливать ягодки нужно везде одинаково.
Итак, крыжовник советуют собирать немного недоспелый. Почему? Потому что в нем содержится больше витаминов, больше пектина и семена в нем еще мелкие – можно не удалять. Почти вдвое меньше работы!
Сорт ягод подойдет любой. Конечно, если вы хотите изумрудно-зеленое лакомство, собирать нужно ягоды только соответствующего цвета. Использовать, конечно, лучше ваш любимый огородный крыжовник, но и покупной подойдет.

Также, если вам больше нравится варенье с цельными ягодками, советуют прокалывать ягоды ножиком – это поможет им сохранить красивую круглую форму при варке.
Апельсины же требуют больше времени. Сперва нужно очистить их от шкурки и максимально удалить белую кожуру – она придаст сильную горечь, а затем порезать плоды на мелкие кусочки и удалить все косточки. Если вы любите насыщенный апельсиновый вкус и легкую горчинку – срежьте с кожуры цедру и добавьте ее в варенье.

Наконец, все готово. Как же это готовить?

Сырое варенье из крыжовника с апельсином на зиму без варки


Ингредиенты:

мякоть двух небольших апельсинов
сахар – 1 кг

Как готовить?

Шаг 1. Ягоды и фрукты перетереть через мясорубку или измельчить блендером.
Шаг 2. В ягодное пюре всыпать сахар, перемешать и оставить на 20-30 минут – дать сахару раствориться.
Шаг 3. Варенье готово! Разлить готовое лакомство по стерилизованным банкам и плотно закрыть – закатывать необязательно.

Большим плюсом этого варенья является не только скорость его приготовления, но и отсутствие термическое обработки, которое позволяет ягоде не потерять ни одного драгоценного витамина. Хранится такое варенье, правда, не так долго. Поэтому если вы уверены, что не съедите его за несколько месяцев (а это сложно, ведь оно очень вкусное), уберите остаток в морозилку – там ему ничего не грозит.

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином — очень вкусный рецепт


Ингредиенты:
крыжовник очищенный – 0,5 кг
мякоть крупного апельсина
банан – 1 шт
сахар – 0,5 кг

Как готовить?

Шаг 1. Перекрутите ягоды и апельсин через мясорубку, измельчите блендером или просто перемните картофелемялкой.
Шаг 2. Банан нужно очистить и нарезать кружочками – крупные кусочки вкуснее в варенье. Если хотите однородную массу, перетрите банан вместе с ягодой в первой пункте.
Шаг 3. Перемешайте все ингредиенты в кастрюльке с толстым дном и дайте сахару раствориться в течение 15-25 минут.
Шаг 4. Включите средний огонь и варите смесь 5-10 минут.
Шаг 5. Снимите варенье с огня, разлейте по банкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином, корицей и гвоздикой «по-восточному»


Варенье, приготовленное по этому рецепту особенно хорошо зимой, ведь пряности помогают согреться, бороться с простудой и просто поднимают настроение.

Ингредиенты:
крыжовник очищенный – 0,5 кг
корица молотая – 1 ч.л.
сахар – 0,7 кг
гвоздика – 4 шт.
мякоть одного апельсина или двух мандарин
банан (по желанию) – 1 штука

Как готовить?

Шаг 1. Ягоды с фруктами измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.
Шаг 2. Добавить в смесь специи и сахар, перемешать и дать настояться 20-30 минут.
Шаг 3. Варить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4. Снять с огня, разлить по банкам и закатать. Не забудьте отложить немного в вазочку сразу же – кухня заполнится таким ароматом, что вы обязаны себя вознаградить ложечкой этого замечательного удовольствия.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — вкусный рецепт на зиму


Почему же крыжовника обязательно должно быть больше? В этом рецепте мы добавим в варенье как можно больше цитрусовых для вашей яркой зимы!

Ингредиенты:
крыжовник – 0,5 кг
два апельсина
один небольшой лимон
сахар – 1 кг
корица – 1 ч.л. (по желанию)
вода – 30 мл

Как готовить?

Шаг 1. Очищенные ягоды выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и воду. На среднем огне довести смесь до кипения для образования сахарного сиропа. Затем убрать с огня.
Шаг 2. Цитрусовые чистить от косточек, но оставить кожуру. Нарезать фрукты мелко вместе с кожурой и добавить в кастрюлю с крыжовником.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите около часа.
Шаг 4. Закройте варенье крышкой и оставьте на ночь, чтобы оно загустело и «созрело».
Шаг 5. На следующий день нужно снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 40 минут.
Шаг 6. Ваше варенье готово. Можно разливать по чистым баночкам и закатывать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и киви на зиму «Зимний изумруд»


Рекомендуем в этом рецепте использовать исключительно зеленый крыжовник, ведь от варенья такого гипнотично-изумрудного цвета очень сложно отказаться. Также это варенье незаменимо зимой, потому что убойная доза витамина С, которую содержит киви, превращает это варенье в мощное орудие против простуды. А еще оно придает варенью приятную клубничную нотку. Сколько плюсов в одном рецепте!

Ингредиенты:
очищенный крыжовник – 0,5 кг
мякоть двух апельсинов
сахар – 1 кг
2-3 спелых киви

Как готовить?

Шаг 1. Очистить все ягоды и фрукты, положить в кастрюлю с толстым дном и измельчить массу блендером или картофелемялкой.
Шаг 2. Сверху высыпать сахар и оставить его пропитываться соком на час-два.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Сразу же уберите с огня и оставьте до полного остывания.
Шаг 4. После остывания поварите варенье еще около 20 минут на медленном огне.
Шаг 5. А теперь уже вам предстоит выбирать. Если вам нравится варенье таким, какое оно сейчас – можно смело закатывать в банки и убирать. Но если вы бы хотели достичь более густой консистенции, варите по 20 минут до тех пор, пока варенье достаточно не загустеет.

Варенье готово, приятного аппетита!

Вариантов приготовления этого кладезя витаминов еще очень много. Попробуйте пока эти, кормите им своих домочадцев и можете быть уверены за их здоровье. Если вы любите экспериментировать, можете смело добавлять в варенье различные пряности, орехи, коричневый сахар или, например, яблоки.



Делитесь своим опытом, отзывами или рецептами в комментариях! Всем вкусного и полезного дня!

(Посетители 4 146 times, 1 visits today)

Удивительно вкусное лакомство из свежих ягод и фруктов готовится буквально за полчаса. Сладкий десерт можно подать к столу с чаем, блинами и горячими вафлями. Кроме того, его часто используют его как начинку для домашнего пирога или рулета. Как приготовить крыжовник с апельсином без варки? Сегодня мы предложим вам несколько самых интересных рецептов.

Классический рецепт сырого варенья

Приготовив оригинальное угощение по нашему рецепту, обязательно угостите родных и друзей. Они отметят фантастический вкус десерта, его привлекательный внешний вид и неповторимый аромат. Хранить холодное варенье из крыжовника и апельсинов можно в морозильной камере. А когда наступит зима, достаньте его и предложите любимым людям вместе с чашечкой горячего чая.

Ингредиенты:

  • крыжовник – два килограмма;
  • крупные спелые апельсины – пять штук;
  • сахар – два с половиной килограмма.

Готовится крыжовник с апельсинами на зиму без варки быстро и просто. Внимательно прочите следующую инструкцию, а затем смело беритесь за дело.

Итак, для начала нужно обработать продукты. Ягоды тщательно промойте под проточной водой и удалите все «хвостики».

Для этого десерта можно использовать любой сорт крыжовника. Также для него не нужно выбирать только самые красивые и крупные ягоды, так как в дальнейшем продукты нужно будет измельчать.

Апельсины помойте щеткой и нарежьте кусочками. Мы не рекомендуем снимать с них кожуру, поскольку именно она придаст угощению особый вкус и аромат. Зато все семена нужно выбрать и удалить.

Далее подготовленные ягоды и фрукты нужно измельчить. Для этой цели можно воспользоваться погружным блендером, кухонным комбайном или обычной мясорубкой с самой мелкой решеткой. Получившееся пюре переложите в большую кастрюлю или тазик, а затем небольшими порциями добавьте к нему сахар. Перемешивайте десерт до тех пор, пока масса не станет однородной.

Крыжовник, перетертый с сахаром и апельсинами, должен постоять несколько часов в прохладном месте. После этого разложите необычное «варенье» по стерилизованным баночкам и закройте его полиэтиленовыми крышками. Пробовать угощение можно сразу, не теряя драгоценного времени.

Десерт из крыжовника, лимона и апельсинов

Если на вашей даче поспел хороший урожай ягод, то не спешите готовить из него традиционное варенье. Вкусное лакомство можно приготовить очень быстро, не трудясь у плиты несколько часов. Крыжовник с апельсинами и лимоном без варки понравится детям и взрослым. Не забывайте, что из этого лакомства получается изумительно вкусная начинка для открытых пирогов домашнего приготовления.

На этот раз мы предлагаем вам заранее подготовить следующие продукты:

  • полтора килограмма спелых ягод крыжовника;
  • один большой лимон;
  • два апельсина;
  • два килограмма сахара.

Особое внимание обратите на подготовку ингредиентов, так как они не будут проходить термическую обработку. Переберите ягоды, помойте их, срежьте острым ножом листочки и хвостики.

Снимите кожицу с апельсинов и лимона, а потом удалите белые пленки и семена. Перетрите плоды любым удобным для вас способом.

Не возбраняется нарезать апельсины вместе с кожурой, но лимоны нужно обязательно очистить. В противном случае десерт будет горчить.

Осталось соединить фруктово-ягодную массу с сахаром и оставить ее на сутки в прохладном месте. Не забывайте периодически перемешивать будущий десерт ложкой или деревянной лопаткой.
Когда истечет указанное время, разложите угощение по чистым банкам и плотно закройте их крышками.

Рецепт холодного варенья из крыжовника, бананов и апельсинов

Как это ни удивительно, но привычный для нас крыжовник отлично сочетается с экзотическими фруктами. Вы убедитесь в этом сами, если приготовите сладкое угощение по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • один килограмм крыжовника;
  • один апельсин;
  • два банана;
  • 600 граммов сахара.

Как приготовить холодное варенье из бананов и крыжовника с апельсином без варки? Рецепт витаминного десерта мы подробно опишем ниже.

Обработайте ягоды так, как это было описано ранее.
порежьте кусочками, не забывая попутно удалять семечки. Бананы очистите от кожуры и разрежьте каждый на несколько частей.

Переложите продукты в чашу блендера. Взбивайте их до тех пор, пока разноцветная масса не превратится в однородное пюре. Выложите заготовку в глубокую посуду и постепенно введите сахарный песок.

Для этого десерта можно использовать не только обычный белый сахар, но и тростниковый. Если вы решили остановиться на последнем варианте, то не забывайте периодически пробовать десерт на вкус. Не исключено, что коричневого сахара понадобится меньше, чем указано в рецепте.

Через несколько часов настоявшийся десерт можно будет разложить по банкам, закупорить и убрать на хранение в холодильник.

Крыжовник с апельсином и киви

Перед вами рецепт еще одного необычного лакомства с южными фруктами. Даже пара ложек сладкого угощения придаст вам сил и поднимет настроение. Поэтому обязательно запасите его на зиму, чтобы даже в самый холодный день можно было окунуться в воспоминания о лете.

Ингредиенты:

  • крыжовник – один килограмм;
  • апельсины – две штуки;
  • киви – три штуки;
  • сахар – два килограмма.

Сырое варенье из киви, и апельсинов без варки также готовится очень просто. Сначала хорошо помойте все продукты и обработайте ягоды. Киви очистите от кожуры, разрежьте каждый плод на четыре части. Апельсины нарежьте с кожурой, тщательно выберите семена.

Прокрутите ягоды и фрукты через мясорубку, а потом переложите их в подходящую глубокую посуду.

Смешайте ароматное пюре с сахаром. Пробовать угощение можно уже через четыре часа. Оставшееся варенье переложите в чистые баночки, плотно закройте его крышками и отправьте в холодильник или морозильную камеру.

Как вы могли убедиться, десерт из крыжовника и апельсинов без варки готовится моментально. Поэтому не спешите превращать богатый урожай ягод в традиционное варенье, а лучше воспользуйтесь нашими рецептами.

Красочное варенье из крыжовника с апельсинами – ароматная и вкусная заготовка, которая придется по вкусу всей семье. Добавление цедры и сока апельсина позволяет оттенить сладость варенья и придать его аромату аппетитные цитрусовые нотки, а отсутствие термообработки — сохранить пользу и нежный вкус ягод крыжовника. Прекрасный вариант полезного и вкусного «живого» варенья из трех ингредиентов. Попробуйте!

Для приготовления варенья из крыжовника с апельсинами без варки понадобятся такие ингредиенты.

Крыжовник вымойте и процедите. Переберите ягоды, отделив все подпорченные, мятые и треснувшие.

Срежьте с ягод чашелистики и плодоножки.

Апельсин тщательно вымойте в теплой воде со щеткой. Срежьте и сохраните цедру апельсина, удалив белую (горькую) часть кожуры. Мякоть апельсина разделите на дольки и удалите косточки.

Поместите крыжовник, мякоть и цедру апельсина в чашу блендера и взбейте все 2-3 минуты, до состояния однородного пюре.

Перелейте пюре в миску, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте смесь при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически помешивая, до растворения сахара.

Тем временем тщательно вымойте банки с содой, простерилизуйте любым удобным способом и охладите.

Металлические крышки прокипятите 3 минуты, пластиковые — вымойте с содой, обдайте кипятком или протрите спиртом.

Распределите варенье по охлажденным стерилизованным банкам, заполняя их до горлышка.

Тщательно засыпьте поверхность варенья сахаром (2-3 ст.л.), для того чтобы исключить контакт с воздухом. Можно дополнительно прикрыть слой сахара кусочком пергаментной бумаги, смоченной в спирте.

Закройте банку стерильной крышкой и поместите в холодильник для хранения. Рекомендуемый срок хранения варенья из крыжовника с апельсинами без варки – до 12 месяцев.

Варенье готово.


Готовим вкусные десерты из крыжовника и апельсина без варки. Крыжовник с апельсином: рецепты с фото

Заготовки на зиму – совершенно не моя тема. Но «варенье без варки» или «сырое варенье» готовлю обязательно. Рецепт варенья из апельсинов и крыжовника мне сразу понравился, и сейчас хочу рассказать о нем.

Признаюсь, я зачастую «хмыкала», не очень понимая тех, кто увлечен «закручиванием банок», во многом из-за того, что кажется, на это уходит уйма времени (тем более, казалось бы, сейчас все можно купить)… но ягоды, протертые с сахаром, стали одним из исключений (а теперь хмыкает свекровь — говорит, что «все начинали с малого»)) Да, может, я «дорасту» и до более серьезных заготовок. А пока делаю то, что «попроще», быстрее, и то, что наверняка получится вкусно.

*****************

Хоть мой пост о варенье из крыжовника и апельсинов, я немного отступлю и остановлюсь на некоторых моментах, единых для таких десертов:

*** Как приготовить живое варенье (или «сырое», или «варенье без варки», или «ягоды, перетертые с сахаром»)

и какие ягоды подойдут ***

Черная смородина, малина, клюква — наверное, самые популярные ягоды для сырого варенья.

Также подойдут клубника, фейхоа, голубика, красная смородина, брусника, облепиха и другие ягоды). Главные принципы актуальны для всех:

Стерильная посуда

Ягоды должны быть спелыми, чистыми, неиспорченными.

Хранить в прохладном месте (лучше — в холодильнике)

Что касается пропорций сахара. Часто встречается упоминание «1:1», но опыт показывает, что не всегда это правильно. Например, для водянистых ягод лучше взять больше сахара (1:1,5). Для клюквы, черной смородины и крыжовника я обычно беру 1,2 кг сахара на 1 кг ягод (плюс-минус)

Ну и теперь — подробнее о варенье из апельсинов и крыжовника

Ингредиенты:

Крыжовник: 1 кг

Апельсины 1,5 штуки (можно взять один, можно два. Я беру 1,5).

Сахар 1300 гр.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть, удалить «хвостики». Разложить и оставить высыхать.

2. Апельсины вымыть, разрезать на кусочки.

Я кожуру не снимаю. Так вкуснее и пикантнее, что ли (на мой вкус, конечно).

3. И апельсины, и крыжовник перетереть/прокрутить в мясорубке (раньше я делала так, а теперь – с помощью измельчителя от блендера).

В качестве емкости для приготовления варенья лучше использовать эмалированную посуду.

4. К получившейся массе добавить сахар, как следует размешать и оставить на 3-4 часа (на фото у меня порция «просто для фото»).

5. Ещё раз тщательно перемешать и разложить в чистые (стерилизованные) и сухие банки, заполняя их не до самого края, т.к. потом поверх массы надо добавить ещё немного сахара (чайную ложку без горки).

Хранить сырое варенье нужно в сухом прохладном месте (у меня это холодильник). Если взять больше сахара, то условия хранения станут более мягкими (кто-то берет ягоды/сахар 1/2 и хранит даже не в холодильнике). Но для нас это слишком сладко.

Вот и все:))

Как итог, просто скажу, что плюсы таких «десертов» очевидны:

Сохраняется больше витаминов, и это самое главное

Легко готовить

Натурально и вкусно

Недорого.

Подойдут разные ягоды.

Ну и просто приятно открыть баночку варенья, сделанного «с душой».

Не уверена, что кто-то увлекается подобным, но вдруг:)) Традиционные вопросы

Могут быть самыми разными. Однако без варенья в холодное время года никак не обойтись. Особенно солнечным, вкусным и ароматным получается крыжовник с апельсином. Рецепты приготовления этого соблазнительного лакомства будут описаны в данной статье.

Варенье из крыжовника и апельсина. Ингредиенты

Домашнее варенье издавна было популярным десертом и в народной среде, и среди сильных мира сего. Например, крыжовенное было одним из самых любимых у Екатерины Великой. Особенно хорошо оно получается с различными добавками — специями, орехами, фруктами, другими ягодами. Многие находят, что особенно удачным получается крыжовник с апельсином. Рецепты приготовления этого блюда пригодятся любой хозяйке. Для того чтобы сварить такое варенье, нужны следующие продукты:

  • апельсин — 1 штука;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1 килограмм.

Варенье из крыжовника и апельсина. Способ приготовления

  1. Прежде всего, следует помыть и очистить от хвостиков крыжовник. Ягоды должны быть слегка недозревшими, упругими и плотными.
  2. Далее необходимо разрезать апельсин, очистить его от косточек, пропустить через мясорубку вместе с кожурой и ягодами крыжовника.
  3. После этого полученное пюре нужно засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, а после — остудить и дать настояться в течение нескольких часов.
  4. Затем следует поставить варенье на огонь вторично. Теперь его необходимо держать на огне пятнадцать-двадцать минут, после этого снять с плиты и разлить по банкам. Десерт получится очень густым, но после полного охлаждения станет вкусным, полезным и ароматным.

Таков рецепт варенья из крыжовника с апельсином. Но это далеко не единственный способ приготовления блюда.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Ингредиенты

Сырое пюре или варенье без варки в наши дни приобретает все большую популярность. Оно быстро готовится, лучше сохраняет вкус и запах ягод. В сыром варенье сохраняется до 70 процентов полезных веществ. Можно приготовить и крыжовник с апельсином без варки. Рецепт приготовления десерта предполагает использование следующих продуктов:

  • спелый крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1,2 килограмма;
  • апельсин — 1 штука.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Способ приготовления

  1. Сначала крыжовник необходимо хорошенько промыть и очистить от стебельков. Далее его следует просушить, чтобы он не забродил при хранении. После этого его нужно пересыпать в эмалированный таз.
  2. Затем старательно вымытые апельсины необходимо очистить от шкурки, пленок, косточек и пропустить через мясорубку вместе с плодами крыжовника.
  3. Теперь полученное пюре следует соединить с сахаром и тщательно растереть деревянным пестиком. После этого будущее варенье из апельсина и крыжовника нужно оставить настаиваться на десять-двенадцать часов.
  4. Далее десерт необходимо разлить по заранее простерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками.

Так можно заготовить на зиму сырой крыжовник с апельсином. Рецепты создания этого блюда гласят, что варенье следует хранить в темном и прохладном месте. Чтобы оно не портилось, при приготовлении на один килограмм фруктово-ягодного сырья должно приходиться два килограмма сахара.

Варенье из апельсиновых корок и крыжовника. Ингредиенты

Иногда этот десерт называют царским. Для того чтобы узнать, какое лакомство подавалось к столу августейшим особам, придется запастись следующими продуктами:

  • свежие корочки апельсинов — 2 штуки;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • вода — полстакана;
  • сахар — 1,2 килограмма.

Варенье из апельсиновых корок и крыжовника. Способ приготовления

  1. Для начала крыжовник нужно помыть, освободить от хвостиков, наколоть ягоды вилкой в нескольких местах, засыпать сахаром и оставить настаиваться в течение шести-восьми часов.
  2. Затем тазик с будущим вареньем следует поставить на огонь, осторожно перемешать, влить в него воду, дать закипеть, снять с огня и остудить.
  3. После этого десерт нужно вновь поставить на плиту, поварить в течение десяти минут после закипания, снова снять с огня и дать остыть.
  4. Далее необходимо поставить варенье на огонь в третий раз. Теперь в него следует добавить нарезанные соломкой апельсиновые корочки, предварительно вымоченные в холодной воде в течение двух часов. После этого десерт нужно варить до полной готовности.
  5. Затем горячий десерт следует разложить по простерилизованным баночкам и накрыть пергаментной бумагой. После того как оно полностью остынет, необходимо закрыть его капроновыми крышками.

Так можно заготовить крыжовник с апельсином на зиму. Рецепты с пошаговым описанием помогут освоить приготовление этого блюда даже неопытной хозяйке.

Джем из крыжовника с апельсином и лаймом. Ингредиенты

Еще один способ создания ароматного лакомства. Для того чтобы его сварить, понадобятся следующие ингредиенты:

  • сахар — 1,3 килограмма;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • апельсин — 2 штуки;
  • половина одного лайма.

Джем из крыжовника с апельсином и лаймом. Способ приготовления

  1. Сначала необходимо очистить крыжовник от плодоножек и засохших соцветий, перемолоть на мясорубке или с помощью блендера.
  2. Затем с апельсинов следует срезать верхнюю корочку и мелко нарезать, очищая белую часть кожуры и выбрасывая ее.
  3. Далее из фрукта нужно извлечь косточки, положить мякоть в чашу блендера или полость мясорубки и также хорошенько измельчить.
  4. Теперь в пюре необходимо добавить половину лайма. Шкурка у него тонкая, поэтому его можно натереть на терке и отжать сок, не снимая ее.
  5. После этого в большую емкость для варенья следует поместить протертые лайм, апельсин и крыжовник, добавить в них сахар, все старательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.
  6. Далее с будущего варенья нужно снять пенку и дать ему покипеть в течение пяти минут. Затем его следует отложить в сторону, чтобы оно настоялось.
  7. В это время необходимо подготовить и простерилизовать баночки.
  8. После этого варенье вновь следует нагреть, довести до кипения, поварить пять минут и разлить по стеклянным емкостям.

Вот и готов наш протертый крыжовник с апельсином. Рецепт создания блюда прост, но требует кропотливой работы. Однако великолепный результат оправдает все ваши усилия.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить крыжовник с апельсином. Рецепты заготовок указывают на то, что фруктово-ягодное сырье ни в коем случае нельзя переваривать. Кратковременное кипячение продукта на огне позволит сохранить в нем большую часть полезных свойств. Это очень важно, ведь крыжовник полон витаминами и хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Помните это, и приятного вам аппетита!

Собирая летом ароматные плоды крыжовника, мы представляем себе, как будем готовить из них потрясающие десерты. Джемы, варенья, – все эти лакомства невероятно вкусны, особенно зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья и пьет любимый чай. Но всегда хочется приготовить что-то необычное, ведь главное для нас – это счастливые лица наших родных. Поэтому сегодня наша статья будет посвящена популярным в последние годы заготовкам, в которых удивительным образом невероятно гармонично сочетаются крыжовник с апельсином. Вариантов приготовления будет несколько, поэтому вы гарантированно сможете пополнить свою кулинарную копилку новыми рецептами.

Сладость крыжовника и апельсиновая кислинка удивительно приятно играют вместе

Рецепты

Все рецепты, которые будут представлены несколько ниже, очень удобны в одном – нет необходимости подбирать какой-либо особо крупный сорт крыжовника, так как ягоды мы будет измельчать в блендере. Также немаловажным является то, что крыжовник с апельсином мы будет готовить без варки, а это поможет сэкономить время. Кроме того, вы вполне можете использовать зеленые, желтые или красные плоды – здесь опирайтесь только на свой вкус и на то, какой результат вы желаете получить. Итак, начинаем!

Крыжовник и апельсин

В первом рецепте мы предлагаем вам приготовить удивительное по своему вкусу с апельсином без варки. Это блюдо еще носит название – сырое варенье. Данный десерт примечателен тем, что в нем полностью сохраняется аромат и вкус свежих плодов. На его приготовление нет необходимости отводить целый день – достаточно соединить ингредиенты, перетереть их и сложить в стерильные баночки.

Будет храниться достаточно долго, однако для этого следует соблюдать пропорции ингредиентов, указанных в рецепте, и хранить готовый продукт в прохладном месте, где температура воздуха будет поддерживаться на одном уровне.

Продукты:

  • мягкий крыжовник – 900 г;
  • крупный спелый апельсин – 3 шт.;
  • сахар – 1,2 кг.

На заметку! Если в десертах вы предпочитаете использовать тростниковый сахар, то его количество будет несколько меньшим – не более 900 г! В противном случае варенье получится слишком сладким, несмотря на присутствие апельсина!

Как готовить?

  1. Ягоды перебираем и отбрасываем надгнившие. При помощи маникюрных ножничек или небольшого острого ножа срезаем хвостики и листочки.
  2. Апельсины филируем – освобождаем от кожуры и белых пленок.

    Совет! Чтобы быстро отделить филе апельсина, следует очень острым тонким ножом снять с него верхнюю кожицу, «прихватив» вместе с ней и белый подкорковый слой. После этого, постепенно вырезать каждую дольку, направляя нож в середину фрукта, скользя при этом лезвием возле боковой белой пленки!

  3. Подготовленные ягоды и апельсиновое филе отправляем в чашу блендера и перетираем до однородной массы. Для этого можно воспользоваться и мясорубкой, установив самую мелкую решетку.
  4. В ягодно-фруктовую смесь всыпаем сахар, перемешиваем и оставляем все при комнатной температуре на ночь (≈9 часов).
  5. После, перекладываем крыжовник с апельсином с сахаром в чистые баночки и герметично закупориваем.

Крыжовник, апельсин и лимон

В этом рецепте в перетертый крыжовник с апельсином мы добавили еще один цитрусовый фрукт – лимон. Давайте же узнаем, как правильно приготовить такое сочетание.

Продукты:

  • спелые плоды крыжовника – 1,3-1,5 кг;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • крупный апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 2,3 кг.

Как готовить?

  1. Очищаем плоды крыжовника от всех хвостиков и листиков, промываем в большом количестве воды.
  2. Цитрусовые тщательно моем, разрезаем на дольки и извлекаем все косточки. Цедру апельсинов не трогаем, с лимонов – удаляем.

    На заметку! Лимонная цедра будет немного горчить, поэтому ее лучше снять!

  3. Подготовленные продукты перетираем в блендере либо пропускаем через мясорубку.
  4. Переливаем ягодно-фруктовую смесь в большую кастрюлю или таз, добавляем сахар и оставляем на сутки, периодически перемешивая деревянной лопаткой.
  5. Спустя указанное время крыжовник с апельсином и лимоном раскладываем по стерилизованным баночкам и плотно закрываем крышками.

Апельсин и банан

А вот и апельсином потребует термической обработки. На выходе получается лакомство с волшебной ноткой загадочного Востока, а виной тому пряности и специи.
Продукты:

  • спелые ягоды крыжовника – 900 г;
  • спелый апельсин – 2 шт.;
  • крупный спелый банан – 2 шт.;
  • сахар – 900 г;
  • гвоздика – 6-7 бутонов;
  • корица – 1 палочка.

Как готовить?

  1. Ягоды перебираем, моем, очищаем от плодоножек и перетираем в блендере.
  2. Апельсин тщательно моем, снимаем кожуру, удаляем косточки и также измельчаем.
  3. В кастрюле, где будет вариться варенье, соединяем ягодную и фруктовую массы.
  4. Бананы освобождаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками и отправляем к остальным ингредиентам.
  5. Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем все при комнатной температуре на 1,5-2 часа. За это время должен выделится сок.
  6. Включаем подачу газа и доводим содержимое кастрюли до кипения. Когда на поверхности появятся первые пузырьки, опускаем в массу гвоздику и палочку корицы. Варим все около 5-ти минут.
  7. Из готового десерта извлекаем корицу и по возможности гвоздику, разливаем его по чистым баночкам и укупориваем впрок.

В последнее время все большую популярность приобретают необычные заготовки на зиму. Вот настал черед и крыжовенного варенья. Добавляйте в него цитрусовые, бананы и пряности и наслаждаетесь новым вкусом такого обычного и ничем не примечательного ранее блюда. Приятного аппетита!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями.

Ягоды у крыжовника особенные ‒ под хрустящей кожурой скрывается готовая желейная масса с нежным вкусом и тонким запахом. Спелые плоды необыкновенно вкусны и хорошо освежают в жару. Чтобы наслаждаться любимым лакомством круглый год, его заготавливают самыми разными способами, сочетая с фруктами, ягодами и специями.

Варенье из крыжовника с апельсином ‒ один из самых удачных вариантов консервирования. Он обладает идеально сбалансированным вкусом, хорошо хранится и очень полезен для здоровья. Особенно ценен такой десерт зимой, когда важен не только вкус продукта, но и его способность поддержать иммунитет, насытить организм витаминами и просто порадовать летними красками и ароматами.

Принципы приготовления сборного десерта

Варенье из крыжовника с апельсинами можно готовить по разным рецептам, результат всегда будет удачным. Сочетание вкусов в таком десерте исключительно гармонично: нежный, тонкий аромат ягод дополняют цитрусовые нотки, появляется выраженная кислинка. Консистенция комбинированного варенья заметно гуще, чем при отдельном приготовлении, а цвет становится ярче и прозрачнее.

При сочетании плодов важно соблюдать несколько правил:

  1. 1. Варенье на сиропе при длительном подогреве становится гуще, а измельченное или протертое, наоборот, может потерять желейную структуру.
  2. 2. При использовании цитрусовых целиком обязательно избавляются от лишней горечи. Проще всего снять с плодов кожуру и удалить белый рыхлый слой на внутренней стороне цитруса.
  3. 3. Цедра апельсина богата пектином и кроме аромата добавляет десерту вязкости. Если используют значительное количество цитрусовых, не стоит отправлять в варенье всю снятую цедру, это может испортить вкус. Достаточно взять компонент от одного апельсина на килограмм ягод.
  4. 4. Желеобразные заготовки, джемы и густое варенье из крыжовника и апельсина приобретает окончательную консистенцию уже в банке, при хранении. Следует учитывать это при варке и не прогревать десерты дольше, чем указано в рецептах.

Косточки, удаленные из апельсинов, можно использовать в приготовлении варенья. Это делают для загущения продукта и придания ему пикантной горчинки. Замочив их на 10 часов в небольшом количестве воды, получившуюся желеобразную массу вводят в десерт во время кипячения.

При заготовке крыжовника на зиму апельсины и лимоны выступают дополнительными консервантами. Их добавление в рецепты не только обогащает состав витаминами, но и позволяют дольше наслаждаться продуктом. Первым важным этапом, от которого зависит качество варенья и срок его хранения, является подготовка плодов и ягод.

Как подготовить апельсины и крыжовник?

Выбирают фрукты и ягоды для варенья по своему вкусу: цвет, размер и сорт может быть любым. Для крыжовника разных видов существуют специальные рецепты, раскрывающие особенности ягод. Главное, правильно подготовить ингредиенты, чтобы случайно не испортить плоды своих трудов.

Правила подготовки крыжовника и апельсинов к переработке:

  1. 1. Крыжовник для варенья с целыми плодами должен быть чуть недозрелым, переспевшие ягоды берут для измельченных или протертых заготовок.
  2. 2. Ягоды тщательно промывают, удаляя порченные, недозревшие и покрытые сероватым налетом экземпляры. Хвостики с обеих сторон отрезают ножницами.
  3. 3. Из крупных плодов рекомендуют удалять семена: надрезают крыжовник с одной стороны и вынимают содержимое, стараясь не нарушать форму. Мелкие плоды накалывают иголкой, так они не растрескаются при варке и равномерно пропитаются сахаром.
  4. 4. Убрать горечь из апельсинов можно несколькими способами: замочив целиком в воде на 12 часов, удалив белый слой под оранжевой кожицей или пробланшировав цитрусы в кипятке 15 минут.
  5. 5. Апельсины, с которых снимают цедру для десерта или перерабатывают с кожурой, моют особенно тщательно: щеткой, под проточной водой с последующим ошпариванием. Так удаляют следы возможных химических обработок при выращивании и хранении.

Варенье можно сварить также из замороженного крыжовника. Обработка в этом случае происходит перед охлаждением, заморозке подвергают уже очищенный, промытый продукт. Подготовленные плоды можно отправлять на консервирование по любому из предложенных рецептов.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсинов

Предполагается использование плодов любого цвета и размера, можно взять смесь разных ягод. У варенья простой состав и пропорции:

  • 1 часть сахара;
  • 1 часть крыжовника;
  • 2 средних апельсина на каждый килограмм смеси.

Процесс приготовления заготовки:

  1. 1. Цитрусы нарезают с кожурой на кусочки произвольной формы.
  2. 2. Вместе с подготовленными ягодами пропускают через мясорубку или крошат в блендере.
  3. 3. Полученную массу сливают в эмалированную посуду для варки или толстостенную кастрюлю.
  4. 4. Всыпают всю отмеренную порцию сахара и медленно прогревают до кипения на небольшом огне.
  5. 5. Варят при постоянном помешивании не менее 20 минут и сразу разливают по стерильным, теплым банкам.

Плотно закручивают горячие заготовки специальными крышками для консервации. Остужают, тепло укутав, до комнатной температуры и отправляют в темное, прохладное место. Правильно приготовленный и законсервированный десерт долго хранится без холодильника в обычных домашних условиях.


Все кухонные принадлежности, участвующие в консервации: банки, крышки, разливные ложки, — должны быть простерилизованы. При использовании необработанной посуды повышается вероятность скисания варенья в течение нескольких дней.

Быстрый рецепт «пятиминутка»

Быстрый способ предполагает, что тепловая обработка десерта проводится не дольше 5 минут. Сохранности продукту отчасти добавляет увеличенное количество сахара, но хранить «пятиминутку» все же стоит в прохладном месте.

Необходимые ингредиенты:

  • ягоды крыжовника ‒ 1 кг;
  • сахарный песок ‒ 1,5 кг;
  • крупные апельсины ‒ 2 шт.;
  • питьевая вода ‒ 2 стакана.

Для данного метода варки отдельно готовят сироп из всего количества сахара и воды. Раствор доводят до кипения сразу в широкой варочной посуде. Апельсины нарезают небольшими кубиками, лучше всего без кожуры. При желании используют цедру, снятую с одного плода.


Процесс приготовления пошагово:

  1. 1. В кипящий сахарный раствор всыпают подготовленную смесь из ягод и кусочков апельсина.
  2. 2. Быстро прогревают на большом огне (не дольше 5 минут) и отставляют с плиты.
  3. 3. Дают массе настояться от 8 до 10 часов, для равномерной пропитки.
  4. 4. Когда ягоды станут почти прозрачными, нагревают смесь и варят еще 5 минут.

Горячее лакомство расфасовывают по стерильным емкостям и медленно остужают. Если предполагают хранить заготовку при комнатной температуре, последнюю варку удлиняют до 10 минут.

Крыжовник с апельсином без варки

Холодный способ приготовления варенья сохраняет все полезные свойства и летний, свежий вкус плодов. Готовится десерт очень быстро, потребуется время только для полного растворения крупинок сахара. Несмотря на повышенную сладость, заготовку лучше отправить на хранение в холодильник ‒ сладкая ягодная масса в тепле склонна к брожению.


Для десерта без варки пропорция ягод к сахару 1:2. На 1 кг крыжовника добавляют 2–3 апельсина. Если все плоды достаточно сладкие, то в составе один из апельсинов можно заменить лимоном: от половинки до 1 целого. Это повысит витаминную ценность продукта и увеличит срок его хранения.

Процесс приготовления не вызывает сложностей. Требуется измельчить подготовленные ягоды и цитрусы в блендере или пропустить через мясорубку. Смешав массу с сахаром, необходимо подождать растворения сладких кристаллов от 15 до 30 минут. Разложить продукт по стерильным банкам. Герметично укупоривать заготовки не нужно, достаточно обычных капроновых крышек. В таком виде полезный десерт отправляют в холодильник.

Рубиновое варенье из красных ягод

Апельсиновая корка, добавленная в варенье из крыжовника, придает заготовке удивительный рубиновый оттенок, густую консистенцию и интересный, насыщенный вкус. В этом рецепте понадобится только кожура цитрусовых. Необычный ингредиент ‒ небольшое количество спиртосодержащего напитка, который во время варки теряет свои свойства. Алкоголь испаряется, поэтому десерт можно употреблять детям.


Для необычного варенья потребуются такие составляющие:

  • крыжовник красных сортов ‒ 1 кг;
  • кожура от двух апельсинов;
  • сахарный песок ‒ 1,5 кг;
  • водка, ликер или настойка ‒ 50 мл.

Апельсины следует хорошенько помыть, удаляя налет. Отсортированный, вымытый крыжовник избавляют от хвостиков и часто накалывают зубочисткой. Так спиртовая сладкая пропитка равномерно проникнет в ягоды. Далее готовят так:

  1. 1. Кожуру апельсинов замачивают в воде минимум на 2 часа, за это время она станет мягче и потеряет горечь.
  2. 2. Нарезают кожуру тонкой аккуратной соломкой, от ее размера будет зависеть привлекательность внешнего вида десерта.
  3. 3. Ягоды помещают в варочный таз, добавляют порезанную кожуру, засыпают сахаром и поливают алкогольным напитком.
  4. 4. Оставляют массу на 2 часа для пропитки. За это время ее следует несколько раз осторожно перемешать для равномерного растворения сахара и образования сиропа.
  5. 5. Ставят заготовку на самый маленький огонь и медленно доводят до кипения. Варить продукт нужно до тех пор, пока ягоды не размягчатся, а жидкость не выпарится.

При желании массу можно размять или измельчить. Готовое варенье консервируют стандартным способом или просто раскладывают в емкости для хранения в холодильнике.

Варенье с добавлением киви

Необычный десерт получается с плодами киви. Зеленый тропический фрукт очень похож на крыжовник по консистенции и хорошо подчеркивает оттенки его цвета и вкуса. Апельсин добавляет нежной массе остроты и прозрачности. Для варенья потребуются следующие продукты:

  • крыжовник зеленых сортов ‒ 1 кг;
  • крупные апельсины ‒ 4 шт.;
  • 5‒6 спелых плодов киви;
  • сахар ‒ 2 кг.

Апельсины очищают от кожицы и по возможности удаляют плотные пленки и перегородки между дольками. Киви освобождают от шкурки и нарезают произвольными кусочками.


Этапы приготовления:

  1. 1. Все подготовленные плоды измельчают при помощи мясорубки или блендера.
  2. 2. Получившееся пюре перекладывают в кастрюлю и добавляют сахар. Оставляют массу на несколько часов до полного растворения крупинок.
  3. 3. Медленно прогревают смесь до кипения и сразу снимают с огня. Перед следующим этапом заготовка должна полностью остыть.
  4. 4. Нагревают массу во второй раз, постоянно помешивая. Дождавшись закипания смеси, проваривают ее 20 минут.

Готовое лакомство можно немного остудить и потом раскладывать по стерильным баночкам с плотным укупориванием.

Изумрудное варенье

Изысканный оттенок получится у варенья, приготовленного из крыжовника темно-зеленого сорта, при использовании одного не очень обычного ингредиента.

Если в воду для замачивания крыжовника или при бланшировке добавить несколько вишневых листьев, то ягоды при варке сохранят свой цвет и их оттенок станет изумрудным.


Для приготовления красивого и полезного лакомства подойдут немного не дозревшие ягоды темно-зеленого цвета. Если заменить один из апельсинов лимоном, то сироп будет прозрачнее, но оттенок может побледнеть. Варенье готовится в два этапа и потребует таких ингредиентов:

  • плоды крыжовника ‒ 3 кг;
  • цитрусовые ‒ 4 шт.;
  • сахар ‒ 3 кг.

Особенность рецепта еще и в том, что предлагается использовать только жидкую фракцию апельсинов, без цедры и мякоти. Поэтому перед варкой из цитрусов отжимают сок. Дальнейшие шаги:

  1. 1. Подготовленный крыжовник выкладывают в кастрюлю или казанок, вливают к нему апельсиновый сок и добавляют сахар.
  2. 2. Смесь быстро доводят до кипения и сразу выключают, отставляют для настаивания на 3–4 часа.
  3. 3. При следующем нагревании после закипания заготовки проваривают ее около часа.
  4. 4. Оставляют варенье на 8 часов (например, на ночь) для настаивания.
  5. 5. Третий этап нагревания может быть непродолжительным и зависит от желаемой густоты десерта.

Закипевшее лакомство разливают по банкам. Предлагаемого количества продуктов хватит для наполнения не менее 10 баночек емкостью 0,5 литра. Герметично укупоренные заготовки при соблюдении стерильности консервации хорошо сохраняются при комнатной температуре.

Способ приготовления в мультиварке

Простой рецепт с нехитрым приготовлением применяют при наличии современного кухонного агрегата ‒ мультиварки. Заложив в чашу продукты, можно не беспокоиться о температуре и времени нагревания. Плоды проварятся равномерно и сироп получится густым.

Ингредиенты для закладки:

  • ягоды ‒ 1 кг;
  • апельсин ‒ 1 шт.;
  • сахар ‒ 700 г.

Если на панели мультиварки нет положения «джем», то можно установить режим «суп» или «тушение» и таймер на 2 часа. Варенье готовится небольшими порциями, ведь чашу нельзя заполнять сверх половины объема ‒ масса будет пениться и может перелиться через край.

Приготовление:

  1. 1. Натереть цедру с апельсина, а мякоть нарезать кубиками.
  2. 2. Переложить подготовленный крыжовник, цитрусы и сахар в чашу слоями.
  3. 3. Оставить массу в агрегате на ночь, а утром включить и, проварив положенное время, разлить по банкам.

Способ очень простой, при варке нужно только несколько раз снять пену. Больше внимания уделять приготовлению не придется. Для получения джемообразной массы готовое варенье допустимо перед консервацией измельчить в блендере. Для лучшей сохранности такой продукт следует прогреть перед расфасовкой.

Спелый крыжовник прекрасен в любом виде. Его можно употреблять свежим и замораживать, но все же самый вкусный способ заготовить его на зиму ‒ сделать ароматное варенье. Добавление апельсина помогает сохранить полезные свойства ягод и увеличивает витаминную и питательную ценность десертов.

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец — растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Домашнее цветоводство — не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Многим культурам в первые недели развития необходима пикировка (и даже не одна), а другим — пересадка «противопоказана». Чтобы «угодить» и тем, и другим, можно использовать не совсем стандартные ёмкости для рассады. Еще один весомый повод их попробовать — экономия средств. В этой статье расскажем, как обойтись без привычных ящиков, горшочков, кассет и таблеток. И обратим внимание на не традиционные, но очень эффективные и интересные ёмкости для рассады.

Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом — тогда получится сытно и полезно.

Наверняка все уже слышали о популярном термине «хюгге», который пришёл к нам из Дании. Это слово никак не переводится на другие языки мира. Потому что обозначает много всего сразу: уют, счастье, гармонию, душевную атмосферу… В этой северной стране, кстати, большая часть времени в году — пасмурная погода и мало солнца. Ещё и лето короткое. А уровень счастья при этом — один из самых высоких (страна регулярно занимает первое место в общемировом рейтинге ООН).

Мясные шарики в соусе с картофельным пюре — простое второе блюдо, приготовленное по мотивам итальянкой кухни. Более привычное название этого блюда — тефтели или мясные фрикадельки, однако итальянцы (и не только они) называют такие небольшие круглые котлетки мясными шариками. Котлетки сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в густом овощном соусе — получается очень вкусно, просто объедение! Фарш для этого рецепта подходит любой — куриный, говяжий, свиной.

Варенье апельсин с крыжовником рецепт. Варенье из крыжовника с лимоном без варки

Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином – очень вкусное, получается душистым и с приятным послевкусием.

Готовить варенье можно как из красного крыжовника, так и из зеленого. Помимо апельсина и лимона можно добавить в домашнее лакомство любимые пряные нотки, можно поэкспериментировать с травами – мята, мелисса и т.д.

Подавать варенье к столу вкусно даже просто так, к чашечке чая, но еще вкуснее оно будет с румяными тостами, сырниками или оладьями. Готовить варенье достаточно просто, поэтому с рецептом справятся все.

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Весь крыжовник засыпать в глубокую миску, залить прохладной водой, сразу же на поверхность всплывут сухие листочки и веточки. Воду необходимо слить, крыжовник промыть еще несколько раз под проточной водой.

Самое сложное, лично для меня, это процесс чистки крыжовника – нужно взять маленькие ножницы и обрезать хвостики у крыжовника. Чтобы эта процедура была неутомительной и быстрой, нужно подключить всех членов семейства.

Лимон и апельсин вымыть жесткой щеткой и специальным моющим средством для фруктов. Нарезать цитрусы произвольно, косточки нужно будет удалить. С лимона, по желанию, можно снять кожицу, а вот у апельсина ее лучше оставить.

Крыжовник, когда он будет полностью очищен, сложить в чашу кухонного блендера, измельчить на высоких оборотах.

В массу из крыжовника добавить апельсиновые дольки и лимон. Измельчить повторно все содержимое чаши.

Переложить массу из блендера в кастрюлю или сотейник. Всыпать сахарный песок в крыжовник, перемешать и отправить на огонь.

Варить варенье из крыжовника 25-30 минут. К концу варки варенья необходимо подготовить баночки – вымыть с содой и стерилизовать, крышки проварить в кипятке 10 минут.

Горячее варенье расфасовать по стерильным банкам и тут же закатать. После поставить баночки дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки. Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином на зиму готово. Хранить варенье в прохладном помещении.

Приятного аппетита!


Оригинально разнообразить домашний ассортимент консервации поможет заготовленное варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Такое лакомство готовят разными способами, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая и малышам и привередливым взрослым понравится.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсином?

Крыжовниковое варенье с апельсинами готовят, применяя разные рецепты, от простых и бесхлопотных до более замысловатых. Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусами, поэтому лакомство будет вкусным, каким бы способом не было приготовлено.

  1. Самое простое варенье из крыжовника с апельсинами – перекрученное. Варить заготовку нужно не долго, чтобы компоненты не утратили свои вяжущие свойства и лакомство получилось густым.
  2. При использовании любых цитрусовых, нужно удалять белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горьким.
  3. Вкусное варенье из крыжовника с апельсином часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом. «Королевское» лакомство делают с добавлением дробленных грецких орехов.
  4. Цитрусовая цедра богата пектином, потому ее наличие в составе заготовки обязательно, она сделает варенье желейным.

Джем из крыжовника с апельсином можно приготовить однородным, пробив все ингредиенты блендером. Важно апельсины очистить и удалить косточки. Варится варенье быстро и на сильном огне, чтобы в процессе готовки продукты не утратили вязкость. За счет большого содержания сахара заготовка хранится долго и не портится.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин 2 шт.

Приготовление

  1. С апельсина срезать оранжевую цедру, белую кожуру и косточки удалить.
  2. Крыжовник помыть, обрезать хвостики.
  3. Пробить блендером цедру и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
  4. Засыпать пюре сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить джем, помешивая, снимать пену.
  6. Кипятить 10 минут.
  7. Перелить по подготовленной таре, закатать крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом.
  8. Через 2 дня перенести варенье из крыжовника с апельсином на зиму в кладовую.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не отличается сложностью. За счет большого содержания сахара и цитрусовых в составе лакомства, заготовка хранится долго, не менее одного года. Вкус лакомства выходит очень насыщенным, поэтому дополнение ванилью будет весьма уместным.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • сахар – 2,2 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванилин – 5 г.

Приготовление

  1. Снять цедру с цитрусовых, удалить белую кожуру и косточки.
  2. Переложить мякоть и цедру в чашу блендера.
  3. Крыжовник помыть, срезать хвостики, переложить к апельсинам.
  4. Взбить все ингредиенты, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставить на 4 часа.
  5. Поставить вариться, удаляя всю пену.
  6. Кипятить 10 минут, всыпать ванилин, перемешать.
  7. Перелить в подготовленные банки, укупорить, перевернуть и укутать в тепло.

Очень сладким получается варенье из красного крыжовника с апельсином, прокрученное через мясорубку. В процессе хранения заготовка зажелируется и станет похожа на мармелад в банке. Кипятить джем нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, и консервация выйдет очень полезной.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
  2. Счистить оранжевую цедру с апельсина, удалить белую кожуру и косточки.
  3. Мякоть цитруса, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
  4. Засыпать массу сахаром, поставить вариться на средний огонь. Убрать всю пену.
  5. Кипятить 5 минут, перелить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрус и ягоды прокручивают через мясорубку, а орехи добавляют в состав лакомства в середине варки, предварительно обжарив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно необыкновенного «царского» привкуса.

Ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1, 2 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • дробленые орехи – 2 ст.

Приготовление

  1. Мякоть и цедру апельсина прокрутить вместе с крыжовником через мясорубку.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 1 час.
  3. Орехи поджарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
  4. Поставить вариться варенье, снять образующуюся пену.
  5. Всыпать орехи, кипятить 10 минут.
  6. Перелить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать на 2 дня.
  7. Хранить варенье из крыжовника с орехами и апельсином на зиму в кладовой или подвале.

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом вышло сочным, ягоды должны отдать побольше сока. Для этого их нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляют в конце варки, так они кусочки не разварятся и будут чувствоваться. Хранится такая заготовка не более одного года.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • банан – 2 шт.

Приготовление

  1. Крыжовник помыть, срезать хвостики, каждую ягоду проколоть зубочисткой.
  2. Апельсины очистить, цедру натереть, белую кожуру удалить, мякоть порезать, высыпать с цедрой к крыжовнику.
  3. Пересыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
  4. Поставить вариться, снимая пену дождаться легкого бурления, добавить бананы.
  5. Кипятить 10 минут, сразу разлить в банки.

Из крыжовника с апельсином выходит ярким с насыщенным вкусом. Данный рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов кусочками, но можно все прокрутить через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на самой мелкой терке, ее наличие обязательно в составе, она отвечает за густоту и желейную консистенцию.

Ингредиенты:

  • киви – 4 шт.;
  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Киви очистить, порезать кубиком.
  2. Мелко натереть цедру апельсина, удалить косточки и белую кожуру, мякоть порезать.
  3. Крыжовник очистить, пробить блендером и протереть через сито.
  4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Проварить, удаляя пену.
  6. Кипятить 10 минут, перелить в банки и укупорить.
  7. Быстро охладить, это поможет сохранить зеленый цвет варенья.

Варенье из целого крыжовника с апельсином готовится из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, а из мякоти отжимают сок из которого варят сироп. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. Часто в состав такого варенья добавляют звездочки бадьяна, но это индивидуально.

Ингредиенты:

  • апельсины – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • бадьян.

Приготовление

  1. Натереть мелко цедру.
  2. Крыжовник помыть, просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  3. Соединить в одной емкости цедру и ягоды.
  4. Выжать апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп. Кипятить 20 минут.
  5. Вылить сироп к ягодам, поставить вариться, кипятить 10 минут.
  6. В каждую банку бросить по звездочке бадьяна, вылить варенье, герметично закрутить крышками.
  7. Хранить варенье из крыжовника с апельсином на зиму в подвале или кладовой.

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, понравится своим эффектным видом и необыкновенным вкусом. Цитрусовая кожура по данному рецепту не натирается мелко, ее режут соломкой и настаивают с крыжовником и сахаром, так сладость максимально напитается апельсиновым ароматом.

Ингредиенты :

  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • цедра двух апельсинов.

Приготовление

  1. Ягоды помыть, хорошо просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
  2. Соединить крыжовник с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
  3. Поставить вариться, удаляя пену.
  4. Кипятить 10 минут. Охладить.
  5. Снова проварить, прокипятив 10 минут, разлить по банкам и укупорить.

Однородное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получается путем перетирания всех ингредиентов. Непростой, очень трудоемкий процесс, но результат стоит потраченных усилий. Желейное лакомство загустеет в процессе хранения, но, если нужно подавать его срочно, добавляют в состав желатин или желфикс.

Ингредиенты:

  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • крыжовник – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Апельсиновую мякоть и очищенный крыжовник пробить блендером.
  2. Протереть массу через сито, всыпать сахар, поставить вариться.
  3. Снимая пену, кипятить 20 минут, в конце варки интенсивно перемешивать.
  4. Разлить в подготовленные емкости.
  5. Убирают с апельсином на зиму в прохладное помещение.

Приготовить с апельсином с помощью мультиварки очень просто. Если в приборе нет режима «Джем», используют «Суп» или «Тушение», продлив время до 2 часов. Следят за процессом, когда поднимается пена, ее нужно удалять. Не наполняйте чашу вареньем более половины объема.

Ингредиенты:

  • крыжовник – 2 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Цедру натереть, мякоть апельсина порезать, все сложить в чашу.
  2. Ягоды помыть, срезать хвостики, проколоть зубочисткой, переложить в чашу, пересыпав сахаром слоями.
  3. Оставить на 5-8 часов.
  4. Варить на «Тушении» 2 часа, перелить в банки, укупорить.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином


Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина — без варки. Ингредиенты прокручивают через мясорубку, при желании перетирают, избавляясь от косточек, пересыпают сахаром и хранят исключительно в холодильнике. Из этой витаминной заготовки делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Угощение станет вкусным дополнением к чаю, с ним можно подавать на стол свежую выпечку и даже обычный хлеб. Благородный изумрудный цвет продукта пробуждает аппетит даже у самых приверед.

Ингредиенты:

  • 2 кг крыжовника;
  • 4-5 апельсинов;
  • 2 килограмма сахарного песка;
  • ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Ягоды тщательно перебирают, замачивают в воде на пару часов и обрезают хвостики. Откидывают ее на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Апельсины моют и нарезают дольками, не убирая шкурку. Толщина долек должна быть не менее 2 миллиметров.

С помощью блендера или мясорубки перекручивают ингредиенты до получения однородной массы. В массу добавляют сахар и лимонную кислоту.

Смесь в течение 3-4 часов выдерживают в холодильнике или на балконе, а затем разделяют по стерилизованным банкам и закатывают герметичными крышками. Готовый продукт убирают на хранение в прохладное место с температурой не выше 15 градусов тепла.

На заметку!

Попробовать лакомство можно сразу же после того, как оно немного охладится.

Простое и вкусное лакомство для зимних чаепитий — крыжовник с апельсином! Простые ингредиенты и интересные рецепты.

Варенье, но без варки. «Сырое» варенье из крыжовника с апельсином — шикарный аромат и вкус, максимум витаминов.

На 2 л «сырого» варенья:

  • Крыжовник — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 1-1,1 кг и 4 ст. ложки

Как заготовить крыжовник с апельсином на зиму: ягоды крыжовника помыть, удалить хвостики.

Апельсин обдать кипятком, хорошо помыть. Вместе с кожурой нарезать дольками и освободить от косточек.

Перемолоть блендером крыжовник с апельсином в однородное пюре.

Добавить сахар из расчета: на 1 кг фруктово-ягодной массы — 1,1 кг сахара. Тщательно перемешать.

Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л заготовки из крыжовника с апельсином. Оставить на 1 час, чтобы сахар растворился.

Разложить крыжовник с апельсином на зиму по чистым стерильным банкам. Чтобы сверху не образовывалась плесень и заготовка лучше хранилась, засыпать в каждую банку по 2 ст. ложки сахара (так же можно поступать с любым вареньем). Плотно закрыть стерильными крышками. Хранить в холодильнике около года, если не съедите раньше.

При желании крыжовник с апельсином можно сварить и хранить при комнатной температуре или заморозить на зиму по дозам, сохраняя также максимум витаминов, как и без варки.

Рецепт 2: крыжовник на зиму с лимоном и апельсином (пошагово)

  • Ягоды — 1,5 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Сахар — 1,5 кг.

Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.

Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.

Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.

Рецепт 3: крыжовник с апельсином на зиму через мясорубку

  • 370-375 грамм крыжовника,
  • пол апельсина,
  • 375 грамм сахара.

Крыжовник хорошо вымываем и перебираем, удаляя все хвостики и веточки, и прокалываем иголочкой каждую ягоду (чтобы лучше пропиталась сахаром). Если попался крупный экземпляр – разрезаем немного сбоку ягоду и выдавливаем семена. Кстати, лучше использовать для такого варенья чуть-чуть недоспевшие ягоды

Апельсин также вымываем. Кожуру можно срезать, но мне больше нравится когда она остается – вкус варенья становится более изысканным. Если будете оставлять кожуру – просто опустите апельсин в кипяток минут на 15 и горечь самого верхнего слоя кожуры уйдет. Отрезаем нужное количество фрукта и удаляем семечки.

Апельсин режем небольшими кусочками.

Весь крыжовник и апельсин перекручиваем вместе через мясорубку. Можно воспользоваться блендером.

В ковш или миску с ягодной массой высыпаем сахар, перемешиваем все, ставим на средний огонь на 15 минут, постоянно помешивая варенье.

Банки и крышки стерилизуем заранее.

Готовое варенье снимаем с огня и горячим заливаем в банки. Сразу же закатываем.

Как видите, не так уж много придется возиться – варенье из крыжовника с апельсином готово!

Рецепт 4: протертый крыжовник с апельсином на зиму

Предлагаем вам отличный рецепт — варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, ароматное и густое. Цитрусовая кожура, хорошо уваренная в ягодном пюре, придаёт готовому десерту изысканный вкус и аромат. Варенье получается настолько густым, что в нём стоит ложка. К чашечке утреннего кофе нет ничего вкуснее, чем поджаренный тост или сладкие гренки с толстым слоем сливочного масла и густого домашнего джема.

Потратьте немного времени осенью на заготовку, чтобы зимой наслаждаться садовыми дарами.

На приготовление понадобится 60 минут, из указанных ингредиентов получится 1 л.

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар-песок – 2 кг.

Трудоёмкую часть обработки крыжовника советую делегировать младшим членам семьи. Вооружившись ножницами, можно достаточно быстро обстричь ягоды с двух сторон – срезаем сухие хвостики и плодоножки.

Очищенный крыжовник тщательно промываем холодной водой под краном.

Затем помещаем ягоды в чашу блендера или пропускаем через мясорубку. Нужно получить однородное ягодное пюре, а поскольку кожица довольно плотная, пестик или картофелемялка в этом случае не помощники.

Затем добавляем в блендер нарзанный небольшими дольками лимон. Есть лимоны с мягкой кожицей, такие сорта можно резать целиком. Если кожица грубая, её нужно срезать и добавить в блендер только мякоть.

Апельсины моем мочалкой с абразивным слоем, обливаем кипятком, чтобы смыть фруктовый воск и пестициды, которыми часто обрабатывают цитрусовые. Нарезаем апельсины кубиками, добавляем в блендер к остальным ингредиентам.

Измельчаем ягоды и фрукты до получения однородного пюре.

Выкладываем пюре в сотейник с толстым дном и высокими бортиками, добавляем сахарный песок, перемешиваем.

На слабом огне доводим до кипения, варим, помешивая, 40-45 минут. Готовое варенье получится густым, будет равномерно кипеть. Если в конце варки останется пенка, её необходимо снять.

Фасуем массу в сухие стерилизованные банки, после полного остывания закрываем плотно.

Храним в тёмном, сухом месте, к примеру, в кладовке или шкафу в дали от нагревательных приборов.

Рецепт 5: желе из крыжовника с апельсином на зиму

Желе из крыжовника с апельсином на зиму нужно готовить в обязательном порядке хотя бы ради того, чтобы зимние консервации не казались такими однообразными. Недостаточно просто заготовить на зиму полезный крыжовник, его нужно украсить, придать ему новые оттенки вкуса и аромата. Именно этим мы и займемся в сегодняшнем пошаговом фото рецепте, который красочно и наглядно поведает о том, как в домашних условиях приготовить из крыжовника освежающее желе. Только задумайтесь, какой необычный крыжовник сам по себе: имея достаточно прозрачную и плотную шкурку, он жидкий или даже желеобразный внутри. К слову, эти самые внутренности у крыжовника также выглядят структурированно, быть может все это благодаря полоскам на ягоде.

Помимо всего прочего крыжовник еще и невероятно полезен, поэтому его в обязательном порядке закрывают на зиму и не важно, в каком именно виде. В сегодняшнем нашем рецепте мы совершенно не будем использовать воду, только соки из крыжовника и апельсинов. Именно поэтому желе в результате получится невероятно насыщенным и концентрированным по вкусу. Что же касается застывания, то из-за большого содержания пектина в ягодах, с этим процессом проблем у вас точно не возникнет.Готовое желе можно будет подавать в небольших пиалах или намазывать его на свежеиспеченный хлеб. Апельсин же оправдывает затраченные на него средства уже только благодаря большому содержанию витамина С в его цедре. Приступим к приготовлению в домашних условиях желе из крыжовника и апельсина на зиму.

  • крыжовник — 1,5 кг
  • апельсин — 3 шт
  • сахарный песок — 2 кг

Как же приготовить желе из крыжовника на зиму, а точнее, с чего начать? Первым делом нужно собрать все необходимые ингредиенты, хорошенько их промыть в холодной воде и внимательно перебрать ягоды на предмет порченных. Также во время этого процесса нужно аккуратно удалить у каждой ягоды крыжовника тонкий зеленый хвостик. Апельсины же достаточно просто хорошо промыть, ведь готовить желе мы будем с цедрой.

Подготовленные не слишком крупные и сладкие апельсины нарезаем дольками так, как показано на фото. На этом этапе необходимо перекрутить подготовленные фрукты и ягоды, поэтому засыпаем порцию крыжовника в комбайн, туда же добавляем несколько долек апельсина, измельчаем и смешиваем ингредиенты. Использовать для измельчения также можно и мясорубку из нержавеющей стали. Постарайтесь измельчить ингредиенты так, чтобы масса получилась максимально однородной. Заливаем получившуюся густую массу в подходящую по объему кастрюлю, нагреваем, попутно добавляем сахарный песок и тщательно вымешиваем его с фруктово-ягодный пюре. На небольшом огне готовим десерт в течение 20-25 минут уже после закипания. Не забывайте регулярно мешать пюре и не давать ему пригореть ко дну.

За это время можно простерилизовать банки следующим образом: выбранную стеклотару промываем в горячей воде, затем сушим и отправляем на 15 минут в духовой шкаф, также поступаем и с жестяными крышками. Заливаем горячее еще желе в подготовленные банки небольшого объема, герметично закатываем их крышками. До полного остывания оставляем консервацию при комнатной температуре, а затем убираем в холод.

После полного застывания желе уже можно будет подавать к столу в качестве самостоятельного десерта. Если же кушать желе сразу, то больше оно будет походить на джем. Желе из крыжовника с апельсином по самому простому рецепту на зиму готово.

Рецепт 6: варенье из крыжовника с апельсином (с фото)

Многие хозяюшки удивляют всех членов семьи ароматным вареньем из крыжовника и апельсина. Делается оно достаточно быстро, главное, заранее подготовить ягоду. Апельсин придает джему цитрусовый привкус, делает его более пикантным.

  • Крыжовник
  • Апельсин
  • Сахар

Соотношение крыжовника и сахара должно составлять 1:1, при этом на каждый кг крыжовника добавляйте два больших апельсина.

Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостиков. Потом нужно будет все пропустить через мясорубку. Апельсин перемалываем вместе с кожурой. Всю смесь хорошо перемещайте, чтобы она была однородной. Теперь добавьте в нее сахар и поставьте на огонь.

Чтобы варенье не пригорало, варите его в посуде с толстым дном. Учитывайте, что важно сохранить хотя бы часть питательных веществ крыжовника, поэтому варенье варить нужно примерно 15 мин после закипания.

Горячее варенье разлейте в подготовленные банки и закатайте.

Варенье из крыжовника — очень полезное и сладкое, похоже на мармелад.

Крыжовник – невероятная ягода, ведь она не только своим отменным вкусом славится, но и является настоящим кладом для тех, кто желает оздоровиться. И об этом знают все. Варенье из крыжовника — тоже сохраняет все витамины, поэтому стоит запастись немного таким десертом.

Сортов такой ягодки существует очень много, так что каждый сможет найти тот, который придется ему по душе. От ягодок белых, до почти черных (темно-красных). Различают их по цвету, в основном. Сложно найти что-либо более сладкое, вкусное и любимое, чем свежая ягодка, только что сорванная с куста. Однако возможность наслаждаться ею существует не весь год. Как же сохранить все свойства ягоды, ее вкус? Есть одно решение – сварить из этой ягоды варенье. Благодаря этому вы сможете наслаждаться ароматом ягоды круглый год. А ведь каждому из нас так необходим кусочек лета холодным зимним вечером… Именно поэтому варенье из крыжовника рецепт, которого мы предлагаем вам приготовить сегодня, сохранит все витаминки и вкус лета. При этом ягодка получится не менее удивительной, красивой и ароматной, чем свежая. Конечно, приготовление варенья всегда требует некоторых усилий, однако они будут полностью оправданы похвалами тех, кого вы им угостите. А ведь это самое главное!

Набор продуктов для приготовления варенья из крыжовника:

сахар – 1 кг;
ягода – 1 кг;

Пошаговая инструкция для блюда «Варенье из крыжовника»

Как варить варенье из крыжовника? Промоем тщательно, отделим чашелистики и черенки от каждой ягодки, для начала. Каждую ягодку крыжовника прокалываем. Сделать это можно кончиком ножа или же зубочисткой.

Теперь готовые к приготовлению ягодки засыпаем сахаром. Оставим их стоять до того момента, как сахар полностью растворится.

Ягодка обязательно пустит сок, благодаря тому, что мы ее прокалывали. Теперь главное проверить полностью ли растворился сахар. Легче это будет сделать, выложив пару ягод с сиропом на блюдце.

После того, как мы убедились, что сахар растворился полностью, продолжаем готовить. На этом этапе можно добавить воду, если ягода плохо пустила сок. С тавим варенье из красного крыжовника вариться, доводим на слабом огне до кипения. После этого варим ещё 5 минут. Если будет появляться пенка, то снимаем ее. Делать это лучше всего ложечкой или шумовкой. При желании добавить можно ванилин (немного, чтобы он не перебивал вкус ягоды) во время варки.

Изумрудное, царское, королевское, золотое… Домашнее варенье из спелых ягод крыжовника величают самыми почетными именами. И не зря! Давным-давно крыжовенное лакомство покоряло императоров и царей фантастическим вкусом, спасало простой народ от пресной еды, наполняло душу положительными эмоциями , а тело — полезными веществами . Приготовленное по самым простым рецептам, варенье из ворсистой ягодки с апельсинами, лимонами и смородиной даже сегодня не перестает удивлять. Его вкус одновременно кислый и сладкий, терпкий и мягкий, нежный и резкий, насыщенный и легкий. Более противоречивой заготовки для зимы не найти.

Если вы еще не знаете, как приготовить варенье из крыжовника: рецепты ищите в нашей коллекции!

Ароматное варенье из крыжовника на зиму — простой рецепт приготовления пошагово с фото


Колючая ягода, щетинистый виноград, гусиный горошек… Крыжовник имеет уникальные народные названия в каждой стране мира. Но несмотря на обилие имен и характеристик, он всегда остается одинаково полезным и вкусным даром Матушки-природы. На ряду с остальными популярными летними ягодками крыжовник прославился, как удивительный ингредиент для разного рода заготовок на зиму, в том числе и для ароматного варенья по классическим или новомодным рецептам приготовления. Самые популярные варианты мы изучили в теории и проверили на практике. Наступил ваш черед заготавливать витаминное лакомство для зимы.

Необходимые ингредиенты для ароматного крыжовенного варенья на зиму

  • молодой зеленый крыжовник -1 кг
  • крупные соцветия бузины — 8 шт.
  • сахарный песок -900 г
  • питьевая вода — 450 мл
  • ваниль стручковая — 1 шт.
  • звездочки бадьяна — 2 шт.
  • мускатный орех

Пошаговое приготовление ароматного варенья из ягод крыжовника на зиму по простому рецепту с фото

Варенье-пятиминутка из крыжовника через мясорубку: лучшие рецепты с фото

Терпкий крыжовник, как очень полезную и уникальную ягоду, использовали еще со времен Древней Руси . Изначально его применяли в качестве добавки к лекарственным микстурам и припаркам, и лишь со временем стали употреблять в пищу. Ягодки крыжовника кушали сырыми, варили, сушили, вялили, запекали в выпечке и заготавливали на зиму в вареньях, компотах крепких настойках. Ведь полезные свойства такого удивительного урожая сложно переоценить. Крыжовник полон витаминов, минералов, аскорбиновой кислоты и прочих микроэлементов, необходимых здоровому организму . Легче всего сохранить их для зимы — приготовить варенье-пятиминутку по рецепту с фото из зеленого крыжовника, пропущенного через мясорубку.

Необходимые ингредиенты для крыжовенного варенья-пятиминутки через мясорубку

  • сахар белый -500 г
  • вода — 80 мл

Пошаговое приготовление варенья «пятиминутки» из крыжовника через мясорубку

Изумрудное варенье из крыжовника по-царски: рецепт с видео


Изумрудное крыжовенное варенье — самая популярная заготовка на зиму из этой непредсказуемой и весьма характерной ягодки. Самой отъявленной поклонницей кисло-сладкого лакомства была Екатерина Великая. Говорят, более двухсот лет назад императрица подарила умелой поварихе перстень с дивным изумрудом, напоминающим незрелую ягоду крыжовника, в знак благодарность за необычайно вкусное и деликатное угощение. С той поры царское варенье из щетинистого винограда стали именовать «изумрудным».

С течением лет рецепт приготовления роскошного десерта потерпел десятки всевозможных изменений. Но название крыжовенного варенья, как и прежде, осталось громким и величественным. Узнайте, как правильно готовить изумрудное варенье из крыжовника по-царски в нашем рецепте с видео:https://www.youtube.com/watch?v=QeSdl-nyTnU

Необыкновенное варенье из черного крыжовника на зиму — простой рецепт «пятиминутка»


Крыжовник — интересный кустарник с дивными плодами. Он частый житель в садах у русских хозяек, потому что легко выращивается и не нуждается в дополнительном уходе . То же касается и крыжовенных заготовок на зиму. Необыкновенное варенье из черного крыжовника на зиму по простому рецепту «пятиминутке» никогда не покидает кладовые и закрома, но моментально исчезает с обеденного стола во время чаепития. Ароматное ягодное лакомство идеально дополняет любую выпечку, хрустящие тосты, нежные оладьи, воздушное печенье и кружевные блины.

Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из черного крыжовника на зиму

  • крыжовник черный -2 кг
  • вода — 500 мл
  • сок одного лимона
  • сахарный песок -500 г

Пошаговое приготовление черного крыжовникового варенья «пятиминутки» по простому рецепту для зимы

Кисло-сладкое варенье с крыжовником и апельсином без варки: видео-рецепт


Даже в разгар урожайного сезона ягоды крыжовника не найти на полках супермаркетов. Причиной тому — необычный, слегка терпкий кисло-сладкий вкус продукта. Но рыночные прилавки и бабулины лукошки по-прежнему из лета в лето угощают пузатыми ягодками всех желающих. Поэтому, чтобы заготовить на зиму кисло-сладкое варенье с крыжовником и апельсином без варки, придется искать ингредиенты исключительно на стихийных рынках или в собственном саду. А подробный видео-рецепт приготовления кисло-сладкого крыжовенного варенья с апельсинами мы уже выбрал и опубликовали для вас чуть ниже.

Золотое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму — пошаговые рецепты


Если в этом году урожай крыжовника слишком крупный для сырого поедания, но при этом слишком мал для варки однокомпонентного варенья, смешайте ягоды с другими подходящими ингредиентами и приготовьте необыкновенное витаминное кушанье на холодный сезон. Золотое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном поможет укрепить иммунитет и наполнить организм полезными веществами даже в разгар лютой зимы. Главное, соблюдать технологию приготовления. Ведь большая часть витаминов и микроэлементов разрушается от длительной термической обработки.

Необходимые ингредиенты для золотого крыжовенного варенья с апельсинами и лимонами

  • зеленый крыжовник -3 кг
  • апельсин -700 г
  • лимон -200 г
  • сахар -2,5 кг
  • вода — 100 мл

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника, лимона и апельсина по рецепту для зимы

  1. Все фрукты и ягоды, указанные в рецепте, тщательно помойте и просушите. Цитрусовые нарежьте небольшими кубиками (1 смна1 см) вместе с цедрой.
  2. Крыжовник выложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и засыпьте сахаром. Проварите ягодную массу в сиропе 15-20 минут.
  3. Добавьте в заготовку кубики лимонов и апельсин, продолжайте варку еще 30 минут. Отставьте кастрюлю с вареньем на ночь в темное место.
  4. Спустя 12-24 часа проварите лакомство еще раз на протяжении 20-30 минут. Если консистенция заготовки не достаточно густая, повторите процесс еще раз спустя сутки. На последнем этапе можно добавить в десерт любимые специи и пряности. К примеру: ваниль, анис, тархун, имбирь и т.д.
  5. Горячее золотое варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму по пошаговому рецепту расфасуйте в стерильные банки и закупорьте жестяными крышками.

Королевское варенье из крыжовника для зимы — рецепты с фото

Сегодня редко встретишь хозяйку, которой по силам приготовить королевское варенье из крыжовника для зимы. И дело не в сложной рецептуре или многоэтапной варке заготовки. Единственная отрицательная черта ягодного деликатесного — длительная и монотонная подготовка главного ингредиента. В остальном, королевскому крыжовенному варенью характерны исключительно положительные качества: , тонкий аромат, мощный витаминно-минеральный состав и т.д.

Необходимые ингредиенты для королевского крыжовникового варенья на зиму

  • зеленый крыжовник -1 кг
  • грецкие орехи колотые -150 г
  • листья вишневые — 20 шт.
  • сахар -1,3 кг
  • вода питьевая — 2 ст.

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника по-королевски по рецепту для зимы

Варенье из крыжовника с апельсинами, белой смородиной и тростниковым сахаром


Безусловно, крыжовенное варенье, как и любая другая заготовка на зиму, может быть скучным и одноликим. Но если очень постараться и подобрать удачный рецепт , можно сотворить из кислой пушистой ягодки настоящий шедевр, манящий неожиданным ароматом и десятками вкусовых оттенков. К примеру, варенье из крыжовника с апельсинами, белой смородиной и тростниковым сахаром. Даже по 10-бальной шкале его вкусовые качества заслуживают на полные 11 балов.

Необходимые ингредиенты для крыжовникового варенья с белой смородиной, апельсином и тростниковым сахаром

  • спелый крыжовник -800 г
  • апельсин -200 г
  • белая смородина -500 г
  • тростниковый сахар -1,5 кг
  • корица — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника, белой смородины и апельсина на зиму

  1. Для такого варенья подойдет исключительно спелый крыжовник. В рецептуре не слишком много сахара, поэтому зеленые ягоды в составе заготовки рискуют остаться кислыми. Для начала промойте и просушите все нужные ингредиенты, исключая пряности и подсластитель.
  2. Крыжовник и белую смородину обработайте погружным блендером, апельсины нарежьте вместе с кожурой на куски и пропустите сквозь мясорубку.
  3. Смешайте все компоненты в глубоком сотейнике, засыпьте тростниковым сахаром и оттените вкус будущего варенья щепоткой молотой корицы.
  4. Варите заготовку на слабеньком огне не менее 30 минут после закипания.
  5. По истечению получаса снимите сотейник с конфорки и разлейте варенье из крыжовника с апельсинами, белой смородиной и тростниковым сахаром в маленькие майонезные баночки. Укупорьте лакомство распаренными тугими крышками и спрячьте в холодильник до зимы.

Домашнее варенье из крыжовника, рецепты которого мы выше перечислили, наверняка найдет десятки самых разных применений на вашей кухне. Восхитительный крыжовенный джем с апельсинами, лимонами или черной смородиной станет великолепной пропиткой для тортов и кексов, начинкой для булочек и пирожных, топингом для тостов, сырников, блинов и печенья. Царское изумрудное варенье восхитительно само по себе, как отдельный десерт. Как приготовить его, вы уже знаете, осталось собрать ягоды и смело приступить к делу.

Предлагаю вам сварить на зиму варенье из крыжовника с апельсинами, и рецепты прилагаю, можно выбрать на свой вкус. Между прочим, крыжовенное варенье было самым любимым у Екатерины Великой. Не знаю, как его для нее варили, но сейчас рецептов приготовления очень много, и каждый хорош по-своему.

Частенько крыжовник сочетают с другими ягодами, и от этого варенье не проигрывает, а лишь улучшает свой вкус. Идеальная дружба у ягодки колючего кустарника получается с черной смородиной, бананами, малиной, лимонами и с ближайшим родственником – киви.

Существуют рецепты, в которых среди ингредиентов орешки и даже пряности. Но мы наварим десерт с добавлением апельсинов.
Каких только хвалебных определений не удостаивалось крыжовенное лакомство! Царское, королевской, изумрудное! И на самом деле, когда берешь в руки баночку зимней заготовки, то от слов восхищения сложно удержаться.

Как сварить крыжовенное варенье с апельсинами

Чтобы сберечь пользу ягод (почитайте) и получить на выходе замечательный десерт, последуйте моим советам:

  • Опытные хозяюшки для варки всегда выбирают чуток недозрелую ягодку, упругую и плотную, чтобы она красиво плавала в сиропе. Исключение – варенье без варки, сырое.
  • Правильная посуда для варки – эмалированная, алюминиевая не годится, возможна плохая реакция ягод с металлом.
  • Апельсин идет в заготовку прямо с цедрой, удалять надо лишь косточки и белые перегородочки, иначе они придадут горчинку.
  • Планируете добавить в лакомство пряности? Сложите их в тканевый мешочек и закладывайте при варке. Затем их очень удобно будет вытащить.
  • Если варите лакомство из целого крыжовника, чтобы ягодки не потрескались при варке и сохранили целостность, проткните каждую зубочисткой.
  • Не переваривайте варенье с апельсинами, рискуете лишиться незабвенного аромата, вкус станет не таким ярким, да и цвет пострадает.

Сколько варить варенье на зиму

Хотите определить готовность? Есть два способа:

  • Визуальный. Сироп стал прозрачным, и в нем плавают ягодки, при этом пенка начала скапливаться в центре ёмкости.
  • Капните немного на холодную тарелку. Если капелька не растеклась, то варку можно закончить.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Классический рецепт приготовления лакомства. Десерт не перекрученный, варится целыми ягодами, получается очень красивого цвета , и вкус отменный.

Возьмите:

  • Ягоды – килограмм.
  • Вода – ¾ стаканчика.
  • Сахар – полтора кг.
  • Апельсин – 2 шт.

Приготовление:

  1. У чистого крыжовника отщипните хвостики и проткните каждую ягодку зубочисткой.
  2. Залейте сахар водой и поставьте на конфорку. Прогревайте, постоянно помешивая. Дождитесь, когда он растворится.
  3. Уберите ёмкость с конфорки и добавьте ягодки. Размешайте, чтобы сахар и крыжовник равномерно распределились и вновь поставьте на плиту. На малом огне продолжайте варить примерно 10 минут.
  4. Пока варенье варится, нарежьте произвольно цитрусовые, выберите из них косточки и отправьте вариться.
  5. До готовности десерт нужно варить еще приблизительно 40 минут, не более. Не забывайте удалять пеночку, она в десерте не нужна, способствует быстрому закисанию зимней заготовки.
  6. Как только по центру начала собираться ажурная пенка, убирайте ёмкость с конфорки. Разлейте в банки десерт еще горячим, закройте под железную крышку.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Десерт будет напоминать желе — он будет перекрученным — ягодки и апельсин вы прогоните в мясорубке или измельчите на блендере.

Возьмите:

  • Ягоды – 2 кг.
  • Сахар – 2.4 кг.
  • Апельсин – 5 шт.
  1. Апельсины не надо чистить от кожуры, которая дает выраженный цитрусовый аромат, просто помойте их и порежьте на дольки. А вот косточки удалите непременно, они вам не нужны.
  2. Подготовленные к варке ягоды (помыть и обрезать хвостики) измельчите — пропустите в мясорубке, воспользуйтесь блендером.
  3. Добавьте к ним апельсиновые кусочки и превратите всю массу в пюре.
    Переложите пюре в кастрюлю и насыпьте сахар. Советую класть его небольшими порциями и сразу размешивать – сахар быстрее распределится по ягодам.
  4. Теперь приступайте к варке. Дайте закипеть и варите четверть часа.
    Затем остудите и закройте под капроновые крышки. Хранить желательно в холоде.

Сырое варенье из крыжовника на зиму с апельсином

Хотите сохранить в десерте все ценные витамины, приготовьте его без варки, еще слышала говорят – сырое. Чтобы варенье вышло по-настоящему полезным и живым, используйте только спелые, мягкие и сочные ягодки кустарника. Еще один совет: если предполагаете хранить заготовку в квартирных условиях, то на 1 кг. ягод добавляйте 2 кг. сахара.

Возьмите:

  • Ягода – 1 кг.
  • Цитрус – 4 шт.
  • Сахар – 1.2 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовьте ягоды, помыв и отщипнув хвостики. Затем нарежьте произвольно апельсины и удалите из них косточки.
  2. Перетрите — измельчите компоненты в блендере, мясорубке.
  3. Добавьте в полученную массу сахар. Сыпьте небольшими порциями и размешивайте – удобнее. Помешивайте до тех пор, пока не станет однородная масса и сахар полностью распустится.
  4. Отставьте ёмкость на 10 часов — время, нужное для настаивания живого варенья.
  5. Разложите в баночки и укупорьте под капроновую крышку. Сырое варенье без варки необходимо хранить только в холоде.


Варенье из крыжовника с апельсином и киви

Любите необычное перетертое варенье – держите еще один рецепт. Возможно, вы не знаете, но киви и крыжовник являются родственниками, и потому, сочетание их не настолько странно, как может показаться на первый взгляд.

Возьмите:

  • Крыжовник – 1 кг.
  • Цитрусы и киви – по 4 шт.
  • Сахар – 2 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовьте все фрукты к работе и измельчите их блендером.
    Сложите в ёмкость для варки и засыпьте сахаром. Размешайте и отставьте на час — два, сахар успеет раствориться.
  2. Варенье нужно варить на самом малом огне, томить, и, когда оно закипит, отставить с конфорки и дать остынуть.
  3. После этого повторить варку, но теперь после закипания, поварите его 20 минут. Если увидите, что лакомство еще не имеет нужной густоты, поварите еще чуть-чуть.
  4. Дайте десерту остынуть и распределите по банкам.

Варенье с апельсинами из красного крыжовника на зиму

Десерт не зря прозвали «Рубиновым» из-за его чудесного красного цвета. Варить его нужно из спелых ягодок.

Возьмите:

  • Крыжовник красного сорта – 1 кг.
  • Цитрусы – 2 шт.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – ¾ стакана.
  • Ванилин – по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Пропустите через мясорубку подготовленные к работе апельсин и ягодки. По рецепту, цедру у апельсина нужно очистить и потереть на терке. Добавляется она в варенье перед концом приготовления.
  2. Добавьте к измельчённым ягодкам сахара, размешайте, налейте воду.
    Поставьте вариться, и, когда лакомство закипит, добавьте ванилин и варите его 5 минут.
  3. Остудите массу и вновь поварите 5 минут
    Во время третьей варки добавьте потертую цедру и поварите еще пять минут. Горячее варенье закройте под железную крышку.


Ассорти на зиму из крыжовника и апельсина с лимоном

Любителям покислее посвящается следующий рецепт крыжовенного десерта.

Возьмите:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Лимон и апельсин – по 2 шт.
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление пошагово:

  1. Подготовьте ягоды и апельсины к варке: помойте, удалите хвостики и косточки, цитрусовые нарежьте вместе с цедрой кусочками произвольных размеров.
  2. Измельчите любым, доступным вам способом – блендером, в мясорубке.
  3. Полученную массу засыпьте сахаром, хорошенько размешайте и на пару часов оставьте, чтобы сахар растворился.
  4. Доведите смесь до закипания и после этого варите ровно час. За данное время масса заметно уварится, примерно на треть.
    Разлейте в банки и уберите на зимнее хранение в холод.

Варим вкусное крыжовенное варенье с бананом и апельсином

Казалось бы, где царская ягода , и где банан? Разница огромная. Но сочетание трех фруктово-ягодных представителей дает необыкновенный вкус. Попробуйте, и вы не пожалеете. Банан добавит сладости, а корица с гвоздикой внесут чудную восточную нотку.

Возьмите:

  • Ягоды кустарника – 1 кг.
  • Апельсин и банан – по 2 шт.
  • Корица порошком – 2 маленькие ложечки.
  • Сахар – 1 кг.
  • Палочки гвоздики – 8 бутонов.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовленный к работе крыжовник прокрутите в мясорубке или поработайте блендером. Апельсин также измельчите вместе с кожурой в пюре, предварительно порезав на части и выбрав косточки. Банан нужно очистить и порезать кусочками.
  2. Все соедините и засыпьте сахарным песком на пару часиков, чтобы он успел раствориться.
  3. Спустя 2 часа приступайте к варке, положив в заготовку корицу и гвоздику. Гвоздику советую сложить в мешочек и положить в варенье. По окончании варки вам будет очень удобно её извлечь.
  4. После закипания поварите десерт минут 15 и разлейте по таре в горячем виде под железную крышку.

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором моя подруга Оля Орлова пошагово показывает варку на зиму крыжовенного варенья. Приятных вам заготовок! С любовью… Галина Некрасова.

В середине лета на рынке можно купить крыжовник. В основном его берут для того, чтобы полакомиться вкусной ягодой, но из крыжовника получается очень вкусное варенье . Название его «Королевское» и кроме крыжовника в нем используются другие, вполне доступные ингредиенты. Сразу оговоримся, что технология приготовления этого варенья достаточно сложная, но оно стоит того, чтобы сварить пару баночек.

Какие нужны продукты для королевского варенья из крыжовника

  • Спелый, но не очень мягкий крыжовник крупного размера и зеленого цвета — 5 стаканов.
  • Свежие листочки вишни — 50 шт.
  • Сахар-песок — 7 стаканов.
  • Вода — 7 стаканов.

Кроме продуктов приготовьте также кастрюлю для варки сиропа, таз для варки варенья, деревянную ложку для перемешивания варенья. Еще вам потребуется тонкий острый нож и самая маленькая кофейная ложечка.

Как правильно варить королевское варенье из крыжовника

Точная технология приготовления варенья:

  • Вымойте под проточной водой вишневые листья и сложите их в кастрюлю. Залейте листочки всей водой и отправьте посуду на небольшой огонь. Варите листья в воде 15 минут, а затем отставьте этот отвар для остывания. Через два часа процедите отвар через сито и возьмите всего полтора стакана этой ароматной воды. Листья выбросите, оставив штук пять для дальнейшего использования.
  • В медный таз для варки варенья всыпьте сахар и залейте его отваром из листьев. Размешайте сахар до почти полного его растворения, а потом поставьте таз на плиту. Варите сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится, если в процессе варки на поверхности будет образовываться пенка, обязательно ее снимите.
  • У чистого крыжовника срежьте хвостики и чашелистики. Тонким ножом на каждой ягоде сделайте небольшой разрез, который располагайте по длинной стороне, т.е. вдоль. Через этот разрез выньте мякоть с косточками. Их можете использовать для каких-либо других блюд, например киселя.
  • Ядра грецкого ореха порубите до такого размера, чтобы кусочек полностью поместился во внутри очищенных от семян ягод крыжовника.
  • Каждую ягоду начините кусочком ореха.
  • Фаршированный орехами крыжовник опустите в готовый горячий сироп. Туда же положите и пять штук вишневых листьев, которые остались после варки.
  • Таз с крыжовником в сиропе отправьте на плиту и доведите содержимое до кипения на очень маленьком огне. Варите королевское варенье всего 15 минут. Следите за огнем — если он будет слишком большим, то при бурном кипении из крыжовника могут выпасть кусочки орехов.
  • Горячее варенье вместе с листочками вишни разложите по стерилизованным баночкам и быстро закатайте горячими крышками. Варенью в банках дайте полностью остыть, а только потом перенесите заготовку в холод.


Это варенье из крыжовника получается очень ароматным из-за того, что сироп варится на вишневых листьях. Они же дают варенью и необычный изумрудный цвет. Ну а необычный вкус варенью придают в основном грецкие орехи, которые находятся внутри каждой ягоды. По желанию вместо грецкого ореха можно взять лесной или даже кешью — это будет уже совершенно другое королевское лакомство.

Варенье из крыжовника Рубиновое — Фото-рецепты пошагового приготовления

Ягоды нужны мелкие, не переспелые.

Ягоды крыжовника отделяем от стебельков.
Крупные ягоды, если вы такие используете для варенья, лучше острым ножом разрезать сбоку, вынуть из середины зернышки. Ягоды замачиваем на 8-12 часов в холодной воде. Можно пропустить через мясорубку, если не собираетесь потом избавляться от косточек.

Воду сливаем. Засыпаем ягоды сахаром. На этом этапе я добавляю в будущее варенье немного ванили или малины или тертых апельсинов для аромата. В этот раз сделала с палочкой корицы — очень даже гармонично получилось.

Вливаем 150 мл кипятка и ставим на маленький огонь, помешивать до растворения сахара и закипания. Даем варенью покипеть минуты 3, а затем выключаем.
Даем варенью слегка остыть, а затем снова на небольшом огне доводим до кипения. Повторить такую процедуру еще пару раз.
Разливаем варенье по сухим стерилизованным банкам и закатываем прокипячеными крышками. Или остужаем и закрываем обычными полиэтиленовыми крышками.

Это классический способ приготовления варенья. Если крыжовник у вас крупный и костлявый, то после первого закипания варенье, а вернее, будущий джем или желе, нужно протереть через сито. Далее снова довести до кипения и варить, как описано выше. Вот тогда получится очень нежная консистенция, будет вкусно как намазать на белый злеб, так и есть ложками. «Изумрудное» варенье из крыжовника с отваром вишневых и смородиновых листьев вместо воды тоже делала с зеленым крыжовником, но разницы во вкусе не почувствовала, листья видимо лишь для запаха.

Сам крыжовник ароматом не блещет, поэтому лучше добавлять в варенье немного специй — корицы или ванили, или каких либо душистых ягод — клубники, малины, или цитрусовых. С апельсинами очень вкусно получается, но есть одна особенность: апельсин добавлять обязательно протертый, сразу после засыпки ягод сахаром, а цедру тонко натереть на терке и добавить только перед тем, как будете доводить варенье до кипения последний раз.

В любое варенье теперь модно добавлять орехи и почему-то такое варенье называют «Царским». Готовится как обычно, только вместе с ягодами варятся грецкие орехи достаточно крупными кусочками. Лично я уважаю орехи только в абрикосовом варенье, да и то не грецкие, а абрикосовые косточки или миндаль.

Пектин в крыжовник добавлять не нужно, его и так достаточно в ягодах, варенье прекрасно зажелируется.

Рецепт варенья из крыжовника с лимоном

Сколько всего мы знаем о варенье… Ан то и дело узнаешь что-то новое. Вот, например, как сделать замутненный сахарный сироп прозрачным? Да, примерно, как бульон. Взбиваем слегка белок яйца, опускаем его в сироп. Сироп нагреваем – белок свернется, поглотив в себя все примеси. Осталось достать его шумовкой.

Если у вас остался сироп, поставьте его на денек в холодильник, но не забудьте прокипятить перед использованием.

Если варенье засахарилось – оно было переварено. Исправить (если нужно, ведь все равно вкусно), можно так – банку с вареньем поставить в кастрюлю с холодной водой. В банку налить 1 ст.л. воды на каждые пол литра варенья. Кастрюлю на огонь, воду довести до кипения и остудить вместе с банкой варенья.

А можно в засахаренное варенье добавить прокрученные на мясорубке сухофрукты – классная начинка для пирогов. И морс тоже получается отличный. Стоит только добавить варенье и лимонный сок в горячую воду – и готово. Как вариант – из засахаренного варенья гонят брагу на самогон.

Если же варенье закисло – значит – недоварено. Можно переварить, добавив сахар . Варить, пока пена не перестанет появляться.

Предлагаю сварить варенье из крыжовника – северного винограда. Крыжовник полезен при ожирении и при опухолях. Выводит из организма токсины и радионуклеиды. А вот при болезнях желудочно-кишечного тракта крыжовник не рекомендуется.

В крыжовниковое варенье можно добавить грецкие орехи, ванилин, лимон, апельсин. Как и смородину, крыжовник можно просто прокрутить с сахаром. Интересно, что у такого «сырого» варенья малиновый запах.

Чтобы приготовить варенье из крыжовника с лимоном, вам понадобится:

крыжовник – 1 кг
лимон – ½ шт.
сахар – 1,3 кг
вода – 1,5 стакана
или для «холодного» варенья на то же количество крыжовника
лимон – 2 шт.
сахар – 1,5 кг

Как приготовить варенье из крыжовника с лимоном:

Первый вариант:
1.Ягоды перебрать, промыть, наколоть. Хорошо в пробковую пробку воткнуть несколько иголок рядышком. И накалывать ягодки.
2.Сварить сироп. Положить в него ягоды и варить на медленном огне 20 минут. Положить порезанный на мелкие кусочки лимон без косточек и варить еще 10 минут. Разложить в простерилизованные банки, закатать прокипяченными крышками.

Второй вариант: промытые ягоды и порезанный лимон прокрутить через мясорубку, засыпать сахаром, перемешать. Настаивать не менее 4-х часов, разложить по банкам под капроновые крышки, хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Вкусное варенье из крыжовника, как приготовить? Vovet.ru

Крыжовник — целебная ягода, произрастающая как на приусадебных участках, так и в диком виде. Это растение уникально тем, что оно полезно при анемии, запорах, нарушении обмена веществ. Крыжовник — хороший бактерицид, при постоянном его употреблении он задерживает рост и развитие золотого стафилококка, бацилл сибирской язвы и кишечной палочки.


Каковы секреты приготовления варенья?

Варенье из крыжовника имеет свои особенности в приготовлении, и довольно часто многие хозяйки варят варенье жидким, экономя на сахаре, в связи с чем оно через месяц скисает, либо варят его с нарушением правил, вследствие чего оно теряет цвет, вкус и аромат. Основой при варке варенья служит правильно приготовленный сироп, который не нужно переваривать, чтоб он не потерял своего яркого и естественного цвета.

  • Для варки варенья из крыжовника берут недозрелый крыжовник любого цвета (зелёный, красный, жёлтый), сорт значения не имеет.
  • Если крыжовник мелкий, его варят целиком и с зёрнами.
  • У крупного перед варкой удаляют семена, для этого ягоды надрезают сбоку ножом и вынимают семена вместе с частью мякоти.
  • При варке варенья применяется лёгкая бланшировка крыжовника в воде с добавлением листьев шпината или щавеля, чтобы лучше сохранился зелёный цвет ягод.

Пропорция продуктов: на 1 кг. ягод нужно взять 1,7 кг.сахара.

При варке крыжовника применяют бесконтактный способ варки (залив сиропом), который даёт возможность сохранить естественный цвет, аромат и вкус ягод, тем самым превращая варенье в маленькую «кладовую витаминов».

Какие ещё существуют способы приготовления варенья?

В отличие от большинства ягод крыжовник для варенья снимают в недозрелом состоянии, чтобы они оставались упругими и кислыми на вкус. Из перезревших ягод хорошего варенья не получается. Для приготовления варенья на 1 кг. ягод берут 2 кг. сахара и 0,5 ст.воды. Ягоды очищают от плодоножек, сухих венчиков и посторонних примесей. Каждую ягоду накалывают в нескольких местах иглой или заострённой спичкой. Для накалывания берут обыкновенную бутылочную пробку и втыкают в неё 4 толстых булавки, концы булавок должны выступать из пробки примерно на 5 мм. Наколотые ягоды помещают в таз с холодной водой на 45 минут.
А после, ягоды заливают горячим сиропом и варят, пока варенье не загустеет. Варенье из крыжовника можно сварить и по другому способу:

  • Для этого ягоду нужно очистить от зёрен, промыть, положить в глубокий таз, сбрызнуть водкой, несколько раз встряхнуть и поставить в холодильник на 6 часов.
  • После этого откинуть ягоды на сито и опустить в приготовленный сахарный сироп. Варить до полной готовности.

А ещё, при желании из крыжовника получается замечательное желе, потому что в нём содержится достаточно фруктовой кислоты, необходимое для получения этого продукта. Для приготовления желе крыжовник пропускают через соковыжималку, получают натуральный сок, на 1 литр сока добавляют 1 кг. сахара, и его уваривают для получения плотной консистенции. Готовое желе разливают по стерилизованным банкам и пастеризуют в воде при температуре 90°, в течение 30 минут. После пастеризации желе охлаждают в спокойном состоянии до полного застывания.

Совет: Чтобы зелёный цвет крыжовника сохранился лучше, готовое варенье быстро охлаждают, для этого таз или кастрюлю помещают в воду и перемешивают. Ягоды крыжовника, предназначенные для варенья собирают в тот же день и только в солнечную и ясную погоду. Если на улице идёт дождь, то крыжовник лучше не трогать, потому что он впитает в себя много влаги и ягоды разварятся. На случай, если варенье «забродит», его переваривают, добавив на каждый килограмм 250 гр. сахара.

Советую почитать, как приготовить пирог с крыжовником.

Как приготовить крыжовник — BBC Good Food

Крыжовник — один из наименее любимых летних фруктов. Это терпкая зеленая ягода, которая, если ее приготовить и немного подсластить, станет восхитительным дополнением как к сладким, так и к пикантным блюдам. Они бывают разных видов, различающихся по размеру, цвету и кислотности. Крыжовник, доступный в супермаркетах, обычно бывает более терпких зеленых сортов, которые идеально подходят для приготовления пищи. Тем не менее, более сладкие золотые и красные десерты иногда можно найти и в фермерских магазинах, и их можно сразу же съесть, не готовя.

Крыжовник часто добавляют в напитки и десерты в виде компота или пюре, а также превращают в джемы, чатни и соусы в пикантные блюда. Они особенно хорошо сочетаются с другими сезонными фруктами, такими как бузина и клубника, а также с цитрусовыми. Взгляните на нашу коллекцию рецептов из крыжовника для большего вдохновения.

Когда собирать крыжовник

Ягоды раннего лета, крыжовник, вступают в сезон в мае и достигают наилучших результатов в июне и июле.Сезон роста и созревания относительно короткий, поэтому собирайте их быстро, пока они спелые. Поскольку кусты крыжовника колючие, советуем носить перчатки или защитную одежду.

Для получения дополнительных советов прочтите наше руководство по поиску пищи для новичков.

Как приготовить крыжовник

  • Тщательно промойте крыжовник в холодной воде перед тем, как заправить кончики ножницами.
  • В большинстве рецептов используется компот из крыжовника, смесь крыжовника и сахара, разбавленная небольшим количеством воды до мягкости и мякоти.
  • Крыжовник сильно различается по сладости, поэтому соотношение зависит от личного вкуса. Начните с двух частей крыжовника на одну часть сахара и адаптируйте к своему вкусу.

Как заморозить крыжовник

  • Крыжовник относительно легко заморозить из-за его твердой текстуры. В идеале заморозить как можно скорее после сбора или когда они созреют.
  • Тщательно вымыть, удалить мусор и срезать стебли.
  • Положите крыжовник на поднос и разложите так, чтобы они не собирались вместе.
  • Поместите в морозильную камеру на 1-2 часа или до заморозки, затем разделите и разложите по пакетам для морозильной камеры. Плотно завяжите пакет (и), чтобы удалить как можно больше воздуха, затем наклейте этикетку и поместите в нижнюю часть морозильной камеры, чтобы крыжовник быстро заморозился.
  • Чтобы еще больше отделить ягоды, вы можете немного встряхнуть пакет через час, прежде чем возвращать его в морозильную камеру. Если вы планируете приготовить компот или пюре, неважно, слиплись ли они.

Что делать с крыжовником

Сырой крыжовник часто невкусный; однако, если их приготовить и немного подсластить, они становятся очень острыми.Так почему бы не проявить творческий подход к всевозможным блюдам, от джемов и чатни до напитков и десертов? Вот наши главные советы по рецептам:

Напитки из крыжовника

Крыжовник хорошо сочетается с цитрусовыми и цветком бузины. Сделайте наш лимонад из крыжовника и мяты в качестве освежающего летнего напитка или попробуйте добавить ложку компота в ликер из бузины с небольшим количеством свежего имбиря.

Превратите пюре из крыжовника в нежно игристый цветочный коктейль, смешав его с охлажденным просекко, чтобы получить простой шипучий аромат из крыжовника и бузины.Хотите самостоятельно приготовить духи дома? Попробуйте нашу водку из цветов бузины и крыжовника для получения фруктового и ароматного настоя. Домашний джин из крыжовника также является отличным летним напитком — наслаждайтесь им в чистом виде, с тоником или в смеси с газированной водой.

Пирожные с крыжовником


После того, как вы приготовили компот, попробуйте положить ложку и немного сливок в бисквит. В нашем роскошном джеме из крыжовника, мускате и маскарпоне используется готовое варенье из крыжовника в пьяной начинке, но вы также можете добавить домашнее.Этот терпкий фрукт также хорошо сочетается со сливочным кокосовым йогуртом в нашем кокосовом пироге с крыжовником и добавляет дополнительный вкус пирогам с цитрусовыми, таким как наш торт с крыжовником и апельсином.

Крыжовник, дурак и мелочь

Крыжовник — прекрасное дополнение к сливочным десертам. Посыпьте домашнее пюре из крыжовника и бузины кремом из маскарпоне и пушистыми бисквитами, чтобы получилась эффектная мелочь из крыжовника и бузины. Или приготовьте йогурт из крыжовника всего за 20 минут.Из этой фруктовой программы можно легко приготовить десерт для ужина в последнюю минуту, ее также можно смешать с цветком бузины.

Мороженое и шербеты из крыжовника


Компот из крыжовника может творить чудеса с рядом замороженных десертов. Наше легкое мороженое из крыжовника станет прохладным семейным десертом в теплые летние дни. Просто добавьте пюре в домашний заварной крем и взбивайте в мороженице, пока он не станет густым и шелковистым. Или завершите званый обед этим изысканным сорбетом из крыжовника, бузины и совиньона, который станет очищающим средством для легкого вкуса.

Пироги с крыжовником

Превратите избыток сезонного крыжовника в восхитительный десерт. Этот пирог с крем-брюле из крыжовника с хрустящей сахарной начинкой, сливочной начинкой и сладкой выпечкой обязательно произведет впечатление на толпу. Не менее впечатляющим является наш пирог с заварным кремом из крыжовника и ванили, который станет захватывающим летним дополнением к классическому десерту.

Пирожки с крыжовником


Пирог с крыжовником — это простой способ завершить воскресный обед, но попробуйте проявить творческий подход и с слоеным тестом.Сложите листы запеченного теста с компотом из крыжовника и заварным кремом, чтобы получился быстрый пудинг, который поразит толпу. Наши мини-пироги с крыжовником и лепешками из выпечки также восхитительно рассыпчатые, сладкие и простые в приготовлении. Попробуйте наши пироги с крыжовником и заварным кремом, чтобы почувствовать вкус лета в сочетании с нежным, гладким ванильным заварным кремом — мгновенный выигрыш. Клубника и крыжовник — еще одна выигрышная комбинация в этом великолепном пироге в стиле пэчворк. Сделать собственное тесто для декоративной посыпки того стоит.

Крошка из крыжовника


Изысканные десерты имеют свое место, но скромный крошится трудно превзойти. Порадуйте всю семью успокаивающим крошкой из крыжовника или, если вы хотите смягчить резкость этих зеленых ягод, попробуйте нашу крошку из крыжовника, в которой они сочетаются со сладкими яблоками. В качестве еще одного согревающего пудика этот коблер из крыжовника прекрасно сочетается с ложкой мороженого.

Безе из крыжовника

Добавьте немного искр крыжовника в безе, поливая компот вместе со взбитыми сливками.Эти ореховые безе из коричневого сахара с компотом из крыжовника и сливками станут отличным летним десертом без глютена. Попробуйте приготовить лимонный пирог безе с нашим потрясающим пирогом с безе из крыжовника или придайте новый вид павлове, заменив клубнику на крем из крыжовника и бузины.

Варенье из крыжовника


Поскольку у них очень короткий сезон, есть несколько лучших способов использовать большой урожай крыжовника, чем консервирование. Выделите послеобеденное время на кухне, чтобы приготовить наш классический джем из крыжовника, и проявите творческий подход, используя дополнительные ингредиенты в следующих комбинациях: джем из крыжовника и ванили или джем из крыжовника и ромашки.

Чатни с крыжовником

Хотите оживить сырную доску? Этот острый пряный чатни из крыжовника идеально подходит для нарезки сливочных сыров, таких как бри и камамбер, и придаст козьему сыру еще более пикантный вкус. Наслаждайтесь крекерами в качестве угощения после ужина или подарите чатни в качестве съедобного подарка.

Пикантные соусы и салаты из крыжовника

Крыжовник не только отлично подходит для десертов — он одинаково хорошо подходит для основного пикантного блюда.Соедините жареную на гриле скумбрию с маринованным кетчупом из крыжовника для легкого ужина или добавьте к другой жирной рыбе, например, лососю, и сезонной зелени. Крыжовник также хорошо сочетается с такими ароматизаторами, как соя, перец чили и рыбный соус, чтобы придать этому приготовленному на гриле соевому салату из свинины с соусом из крыжовника острый и кислый вкус.

Все еще не воодушевлен? Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов из крыжовника, чтобы узнать больше.

Понравились эти рецепты? Попробуйте другие наши летние шоу-программы…

Наша лучшая коллекция летних рецептов
20 лучших рецептов летней выпечки
Летние напитки, которые нужно попробовать
Как использовать цветы бузины
10 лучших клубничных десертов
Рецепты летних десертов

Сообщите нам свои главные советы по приготовлению крыжовника и как лучше всего подавать этот недооцененный фрукт.

Крыжовник тертый с апельсином рецепт. Фото-рецепт пошагового приготовления на зиму тертого крыжовника с апельсином и сахаром

Сырое варенье из крыжовника с апельсином — кусок из серии «Быстрее не бывает». Для приготовления вам понадобится блендер, но можно и по старинке — перекрутить фрукты через мясорубку.

Собирают крыжовник разной зрелости. Итак, для киселя используются недозрелые ягоды. Для сырого варенья нужны полностью спелые, которые приобрели цвет, соответствующий сорту.У меня на огороде созрел красный крыжовник, поэтому повидло получилось очень аппетитным на вид, кстати, вкус тоже потрясающий.

Есть две причины, по которым хозяева садов, особенно их дети, не любили эту вкусную и полезную ягоду.

Во-первых, урожай. Никогда не забуду свои проткнутые острыми шипами руки, мне все еще жалко себя, когда я маленькая. В детстве догадывалась носить длинные кожаные перчатки. В результате втулка остается целой, а руки целы.

Вторые сухие побеги крыжовника. Как ни крути, от них надо избавляться. Со временем проблема решается: например, появляется бесплатная рабочая сила в виде мужа и детей.

В общем, если немного поработать, то несколько банок варенья из крыжовника зимой пригодятся.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество: 3 банки емкостью 450 г

Ингредиенты для приготовления сырого варенья из крыжовника и апельсина:

Способ приготовления сырого варенья из крыжовника с апельсином.

Собранные и очищенные ягоды опускаем на минутку в холодную воду, чтобы отвалились приставшие остатки. Затем промываем проточной холодной водой, выкладываем на полотенце в один слой и сушим. Это важный момент, так как для приготовления варенья нужны чистые и сухие ягоды.


Апельсины с мягкой цедрой я промываю в горячей воде. С кожуры необходимо смыть все вредные вещества — фруктовый воск, которым обрабатывают цитрусы для увеличения срока хранения, и пестициды. Ни для кого не секрет, что фрукты перерабатываются в промышленных масштабах всеми возможными способами, и как-то не хочется собирать ягоды вместе с элементами таблицы Менделеева, вредными для здоровья.Поэтому рекомендую аккуратно протереть кожуру абразивной губкой, а затем обдать ее кипятком.

Чистые апельсины нарезать крупными дольками.


Измельчить крыжовник до однородной массы. Как я уже отмечал, с равным успехом эту проблему решает и мясорубка или блендер.


Апельсины измельчить до однородной массы, добавить в ягодное пюре.


Всыпать сахарный песок, перемешать. На сырое варенье жалеть сахар не нужно.Моя бабушка всегда делала это из расчета: на 1 стакан тертых ягод или фруктов нужен 1 стакан сахарного песка. Кому-то может показаться, что это многовато, но варенье всегда было очень вкусным, хранилось целый год, не засахарено.


Оставить на время миску с ягодным пюре и сахаром, чтобы сахар равномерно смешался с фруктово-ягодной массой.


Банки для приготовления промываю в растворе соды, после чего тщательно промываем горячей водой и сушим в духовке 10 минут при температуре 120 градусов Цельсия.

Сырое варенье из крыжовника и апельсина выложить в охлажденные банки, перевязать пергаментом или закрыть чистыми крышками.

Храните сырое варенье из крыжовника и апельсина в прохладном и сухом месте.


Кстати, самый вкусный бутерброд родом из детства — свежий хлеб, толстое масло и сырое варенье вкуснее любого пирога. Приятного аппетита!

Лакомство станет вкусным дополнением к чаю, с ним на стол можно подавать свежую выпечку и даже обычный хлеб. Благородный изумрудный цвет изделия пробуждает аппетит даже у самых привередливых.

Состав:

  • 2 кг крыжовника;
  • 4-5 апельсинов;
  • 2 килограмма сахарного песка;
  • ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Ягоды тщательно перебирают, замачивают в воде на пару часов и срезают хвостики. Откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя вода была стеклянной. Апельсины моют и нарезают дольками, не снимая кожуры. Ломтики должны быть толщиной не менее 2 миллиметров.

С помощью блендера или мясорубки перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.В массу добавляют сахар и лимонную кислоту.

Смесь выдерживают в холодильнике или на балконе 3-4 часа, затем разделяют на стерилизованные банки и закатывают закрытыми крышками. Готовый продукт убрать на хранение в прохладное место с температурой не выше 15 градусов Цельсия.

На заметку!

Можно попробовать угощение сразу после того, как оно немного остынет.

Красочное варенье из крыжовника с апельсинами — ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.Добавление цедры апельсина и сока позволяет оттенять сладость варенья и придавать его аромату аппетитные цитрусовые нотки, а отсутствие термической обработки сохраняет пользу и нежный вкус ягод крыжовника. Отличный вариант полезного и вкусного «живого» варенья из трех ингредиентов. Попытайся!

Чтобы приготовить варенье из крыжовника с апельсинами без варки, вам понадобятся такие ингредиенты.

Крыжовник вымыть и процедить. Переберите ягоды, отделив испорченные, сморщенные и потрескавшиеся.

Срезать с ягод чашелистики и плодоножки.

Апельсин тщательно промыть щеткой в ​​теплой воде. Отрежьте и сохраните кожуру апельсина, удалив белую (горькую) часть кожуры. Мякоть апельсина разделить на дольки и удалить косточки.

Поместите крыжовник, мякоть и цедру апельсина в чашу блендера и взбивайте 2–3 минуты до получения однородной массы.

Перелейте пюре в миску, всыпьте сахар и тщательно перемешайте.Оставьте смесь при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

А пока тщательно промойте банки с содой, простерилизуйте любым удобным способом и поставьте в холодильник.

Металлические крышки прокипятить 3 минуты, пластиковые — промыть пищевой содой, залить кипятком или протереть спиртом.

Разложите варенье по охлажденным стерилизованным банкам, наполнив их до горлышка.

Поверхность варенья тщательно засыпать сахаром (2–3 столовых ложки), чтобы исключить контакт с воздухом.Можно дополнительно покрыть сахарный слой кусочком пергаментной бумаги, смоченным в спирте.

Закройте банку стерильной крышкой и поставьте в холодильник для хранения. Рекомендуемый срок хранения варенья из крыжовника и апельсина без варки — до 12 месяцев.

Варенье готово.


Всегда с нетерпением жду созревания королевской ягоды, а значит, на зиму мне обеспечат вкуснейшие десерты … Сегодня предлагаю приготовить варенье из крыжовника с апельсинами по несложным рецептам… Даже если вы никогда не готовили его раньше, рискните, приготовить невероятно легко.

Почему апельсины? Десерт получается ярким, нарядным, потрясающе аппетитным. Очень ароматный, ароматный! Для хранения не требуется особых условий.

Как приготовить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами

Для начинающих хозяек объясню несколько тонкостей правильного приготовления варенья из крыжовника.

  • Можно приготовить лакомство из любых ягод — зеленого, красного, черного крыжовника.
  • Варенье на зиму можно приготовить двумя способами, с варкой и без, так называемое сырое или живое варенье.
  • Выбирайте спелые ягоды, так как десерт без варки из недозрелой ягоды продержится недолго.
  • Если вы хотите добиться густой консистенции, добавьте кристаллы желатина во время приготовления.
  • Если хотите, добавьте другие ягоды или фрукты. Например, одновременно созревает малина. Интересный десерт получается из родственника крыжовника киви и родственника апельсина лимоном.

Варенье из крыжовника и апельсина с варкой — рецепт через мясорубку

Гарантированно простоял всю зиму без взрыва. Десерт по этому рецепту редко готовят из цельных ягод, чаще готовят пюре из варенья. Его варят по пятиминутному принципу в два приема.

Вам понадобится:

  • Возьмите столько же сахара и один крупный апельсин на килограмм ягод.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Собрать, вымыть крыжовник.Уберите хвостики на макушке головы. Можно пальцами отщипнуть, но обрезать гораздо удобнее ножницами, ножом.

Измельчите фрукты погружным блендером или измельчите. Получилось пюре.

Добавить сахар, перемешать.

Нарежьте апельсин наугад, выберите семена. Измельчить в пюре, отправить к ягодам.

Положите готовиться. После закипания варите 5 минут, снимите с плиты и займитесь прочими делами. Настаивать десерт 4-5 часов.

Сделайте еще одно кипение. После закипания варить 10-15 минут. Дать закипеть и разлить по банкам.

Вкусное апельсиново-лимонное варенье

Любой сладкой ягоде хочется оттенка кислинки. Добавьте к апельсину и крыжовнику лимон и вкус зимнего урожая будет намного богаче. Можно приготовить варенье из цельного красного и зеленого крыжовника.

Требуется:

  • Ягоды — 3 кг.
  • Лимон.
  • Апельсины — 3 шт.
  • Вода — 50 мл.
  • Сахар — 3 кг.

Как приготовить:

  1. Вымойте крыжовник и цитрусовые. Советую порезать ягоды в нескольких местах, тогда при варке они будут залиты сиропом и останутся целыми. Засыпать сахаром, влить воду.
  2. Поставить на конфорку. Доведите до кипения.
  3. Нарежьте лимон и апельсины параллельно, прямо с цедрой, на небольшие кубики (размером с крыжовник).
  4. Поместите цитрусовые в кастрюлю.Уменьшите дроссельную заслонку до минимума. Варить около часа. Затем оставьте на несколько часов, чтобы он остыл и настоялся.
  5. При желании можно растереть массу. Но мне нравится идти классическим способом, чтобы получилось варенье, а не варенье, поэтому я его не измельчаю.
  6. Провести второе кипячение на слабом огне. Сколько варить? 40 минут, доводя сироп до нужной консистенции. Разложить по банкам, убрать на постоянное хранение в погреб или кладовую.

Видео рецепт холодного варенья из крыжовника без варки

Держите пошаговый вариант приготовления «живого» десерта.Без варки в лакомстве сохраняются все витамины, а кроме восхитительной сладости вы получите еще и пользу.

Что сделать из крыжовника на зиму? Варенье из крыжовника быстрого приготовления с апельсином и киви. Варенье из крыжовника с апельсином без варки

Добрый день всем. С приходом лета мы радуемся не только хорошей погоде, наличию выходных и праздников, но и постоянному урожаю овощей, фруктов и ягод.Итак, крыжовник очень популярен. Достаточно не прихотлив для выращивания и дает отличный урожай.

А из спелых ягод делают вкуснейшее варенье, джем, мармелад и даже зефир. Еще плоды этого растения можно заморозить и обработать витаминами холодной зимой.

В настоящее время существует довольно большое количество различных рецептов приготовления сладких угощений. Однако никогда не следует забывать о классических способах приготовления, согласно которым в состав не добавляется ничего лишнего, кроме самих ягод и сахара.

Состав:

  • Крыжовник — 1 кг;
  • Сахар — 600 грамм.

Способ приготовления:

1. Перебрать крыжовник, залить холодной водой. Это позволит забраться наверх ненужному мусору. Удалите весь мусор, затем слейте воду и аккуратно отщипните хвостик от каждой ягоды, а лучше срежьте его ножницами.


Чтобы крыжовник не потерял форму во время приготовления, проткните каждую ягодку иглой или зубочисткой.

2. Засыпать подготовленные фрукты сахаром и оставить на ночь. За это время масса станет мягкой и даст много сока.


3. Утром кастрюлю с ягодами поставить на огонь и довести до кипения. Варить 5 минут, затем снять с огня.


4. То есть 2-3 дня утром и вечером нужно прокипятить содержимое кастрюли 5 минут. А затем разлить все по чистым стерильным банкам и закрыть металлическими крышками.


5. Хранить в темном прохладном месте.


Рецепт варенья с апельсином и лимоном на зиму

Но чтобы разнообразить десерт, можно добавить дополнительные ингредиенты, например, цитрусовые. Тогда аромат и вкус будут неповторимыми.

Состав:

  • Ягоды — 1,5 кг;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Апельсин — 1 шт .;
  • Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1.Вымойте плоды, удалите мусор и срежьте ножницами хвосты. Вымойте цитрусовые и порежьте их на кусочки вместе с кожурой, удалите косточки.


2. Подготовленные ягоды и фрукты пропустить через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.


3. Полученную массу переложить в кастрюлю, всыпать сахар и размешать. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить содержимое 15 минут.


Для приготовления варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не пригорело.

4. Горячие продукты следует закатать в стерильные банки.


Приготовление замороженного джема из крыжовника

Как раз для такого корпуса существует особая технология изготовления. Так что сделайте следующее фото рецепта на заметку!

Состав:

  • Крыжовник — 500 гр .;
  • Сахар — 500 гр .;
  • Вода — 100 мл.


Способ приготовления:

1. У замороженных ягод обрежьте хвосты с обеих сторон.


Крыжовник заранее размораживать не нужно.

2. Сварить в кастрюле сладкий сахарный сироп: залить водой, всыпать сахар и довести до кипения, чтобы сахар растворился. Подготовленные ягоды залить кипящим сиропом, накрыть крышкой и оставить на несколько часов.


3. Когда содержимое остынет, довести до кипения и варить 20-25 минут на среднем огне.


4. Затем разлить по подготовленным банкам и хранить в холодильнике.


Изумрудный джем из крыжовника с листьями вишни

Кстати, вы когда-нибудь задумывались, почему это угощение носит королевское (королевское) имя, или изумруд? На самом деле все дело в насыщенном цвете, ну и неповторимом вкусе.

Правда, здесь придется немного поработать, чтобы в итоге получить желаемый результат. Ну а листья вишни придадут особого цвета и ароматного аромата.

Состав:

  • Крыжовник — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Листья вишни — 300-400 гр.;
  • Вода — 3 стакана.

Способ приготовления:

1. Листья вишни (оставить 10 штук) замочить в холодной воде. А потом поставить на огонь и довести до кипения, накрыть крышкой, выключив огонь. Дать постоять 5-10 минут.


2. Ягоды промыть и срезать хвостики. Затем осторожно проколите каждый плод иглой. Подготовленные плоды влить в горячий вишневый настой. Теперь переверните сковороду несколько раз, но не шумовкой или ложкой.


Накройте верх чистыми вишневыми листьями.

Чем больше вы положите вишневых листьев, тем насыщеннее получится изумрудный цвет варенья.

3. Утром ягоды аккуратно вынуть шумовкой, добавить в настой сахар. Доведите сироп до кипения, постоянно помешивая, чтобы весь сахар растворился. Затем осторожно добавить ягоды и тушить 20 минут.



5.Хранить в прохладном месте. Все получается безумно вкусно и красиво на вид.


Приготовление десерта с ягодами и апельсином

Следующий способ приготовления подходит тем, кто не успел собрать урожай и крыжовник уже перезрел. На помощь вам придет мясорубка или блендер, ведь целостность ягод уже не сохранить, а вот сладкое варенье получить можно.

Состав:

  • Апельсины — 2-3 шт.;
  • Крыжовник — 1 кг;
  • Сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

1. Обрежьте у ягод хвостики, затем промойте плоды и немного подсушите.


2. Апельсины вымыть и нарезать дольками, удалить косточки.


3. Фрукты и цитрусовые перекрутить через мясорубку.

4. Полученную массу залить сахаром и перемешать. Оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар растворился.


5. Ваше угощение готово. Разлейте по банкам и закройте крышками. Лучше всего хранить в холодильнике.


Используя этот рецепт, вы сохраните все витамины ягод и фруктов.

Видео о том, как приготовить королевское варенье из крыжовника

И все же изумрудное лакомство считается самым популярным. Поэтому хочу еще раз подробно рассказать, как это можно получить. И я нашла отличный сюжет, смотрю и слушаю, ну и конечно запоминаю и повторяю результат.

Простой рецепт варенья без варки

А вот еще вариант приготовления без варки. В чем польза такого угощения? Так что дело в том, что, во-первых, все готовится быстро, а во-вторых, оказывается полезным. И в-третьих, без каких-либо добавок.

Состав:

  • Крыжовник — 2 кг;
  • Сахар — 2,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо промыть в холодной воде и обсушить.У всех ягод срезать хвостики.


2. Затем пропустите их через мясорубку. Вы также можете использовать блендер.


2. В приготовленную массу добавить сахар и хорошо перемешать.

3. Когда сахар полностью растворится, разлить варенье по стерильным банкам и накрыть пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике.


Варенье из крыжовника в домашних условиях через мясорубку (на блендере)

И напоследок хочу предложить вам сделать настоящий рубиновый джем.Рецепт простой и все делается легко, поэтому с ним справится повар любого уровня.

Состав:

  • Крыжовник — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Залейте ягоды холодной водой на несколько часов. Уберите мусор и подстригите хвостики.



3. Полученную массу переложить в кастрюлю и включить огонь. Доведите до кипения и тушите 20 минут, но будьте осторожны, чтобы ничего не поджечь.


4. Теперь добавьте сахар и варите до желаемой густоты около 25 минут.


5. Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками. Переверните заготовки вверх дном и держите в таком состоянии до полного остывания. Затем храните в прохладном и темном месте.


Если вы никогда сами не делали варенье из крыжовника, то самое время поправиться и приступить к приготовлению, тем более что я расписала все подробно и качественно.Все рецепты проверены и дают вкусный, красивый и полезный результат. Желаю всем кулинарного творчества и вдохновения!

Что не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют маточным, кисель, компоты, аджика, соусы к мясным блюдам. Заготовки из крыжовника на зиму очень разнообразны. Хочу представить несколько рецептов просто потому, что я сам выращиваю эту ягоду и очень люблю ее.

Крыжовник на зиму, заготовка

Большое количество совершенно необычных и разных рецептов из крыжовника предусматривает правильное приготовление ягоды.Есть рецепты, по которым можно использовать «неликвидные», слегка перезрелые или протертые ягоды. Но большинство рецептов требует хорошего вида и спелости, ведь от этого зависит не только внешний вид конечного продукта, но и срок его хранения. Ведь, скорее всего, испорченные ягоды забродят быстрее.

Хорошо, когда на дачном участке растет крыжовник, когда в любой момент можно прийти и набрать. здесь нужно смотреть, чтобы ягоды не перезрели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнышке довольно быстро «запекаются».

Если вы покупаете ягоды на рынке, по возможности старайтесь выбирать ягоды одинакового размера и спелости. Некоторым просто мешают несколько сортов, крупноплодные и мелкоплодные. Время термообработки другое, маленькие уже закипят, а большие еще целы.

Сбор крыжовника затруднен, если у вас есть сорта с шипами, но сейчас от них все чаще отказываются. Перебирать крыжовник нужно осторожно и осторожно.Ягоды с червяком внутри, приглядевшись можно увидеть входную яму. Перебирая ягоды, нужно удалить и хвостики, и соцветия. Всегда использую для этого ножницы, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многим известно варенье из крыжовника по-королевски или по-королевски. Из ягоды тоже получаются отличные компоты, ее, как и другие, можно замораживать.

Желе, джемы, варенья для любителей домашней выпечки не остаются за кадром.Кто-то любит оригинальные рецепты, например, маринованный крыжовник. Также многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

А еще крыжовник можно добавлять в соленья, помидоры, огурцы, даже готовить из него вкусную аджику. так что ягода практически незаменима и вам не придется долго думать, как заготовить крыжовник на зиму.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, лично люблю пить не только зимой, летом отлично освежает, добавляю немного «изюминки»

Для него нам потребуется взять:

  • Крыжовник, спелые ягоды
  • Сахар
  • Веточки мяты перечной

Как сварить компот из крыжовника на зиму:

Все очень просто и элементарно.Главное выбирать крепкие ягоды, чтобы они потом не лопнули и не испортили весь вид, а свежие листочки мяты перечной или мелиссы зачем? Просто я его много выращиваю.

В самом начале замачиваю собранные ягоды прямо в ведре и при этом, вооружившись ножницами, отрезаю ненужные хвостики. Сразу бросаю ягоды в дуршлаг, чтобы воды лишний стакан, потому что она нам не нужна ..

Банки заранее готовлю, в основном трехлитровые.Засыпаю в них на треть. Заливаю кипятком и даю немного остыть, примерно 15 минут. Я наливаю воду в кастрюлю и теперь знаю, сколько трачу на банку.

Мяту промываю под краном и стряхиваю воду, кладу на веточку на банку. В воду всыпаю сахар, крыжовник сладкий, поэтому на трехлитровую банку хватит трех четвертей стакана. Даю сиропу покипеть несколько минут и выливаю прямо на ягоды, сразу закрываю и ставлю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые «живьем» в баночках. Такой десерт нравится абсолютно всем, очень вкусный, не говоря уже о массе полезности.

Заберем:

  • Килограмм ягод
  • Килограмм сахара
  • Один апельсин среднего размера

Как мы получим:

Раньше готовлю баночки, маленькие, выбираю из под детское пюре, может чуть побольше. Я их промываю содой, затем заливаю кипятком и обжариваю в микроволновке.Они должны быть стерильными и сухими.

Крыжовник, как всегда у меня, и перебираем, здесь нельзя пропустить перезрелые или плохие ягоды. Вначале апельсин также промывают горячей водой с содой. Потом разрезаю вместе с кожурой на кусочки, только косточки удаляю.

Кладу в блендер дольки апельсина, туда же ягоды и сахар и все измельчаю. Затем помешиваю, пока сахар полностью не разойдется. Расфасовываю по банкам и кладу в холодильник.

Рецепт желе из крыжовника на зиму

Еще одно витаминное лакомство, которое я все время храню в холодильнике.Иногда ныряем в банку, кушаем с чаем.

Для выполнения рецепта нам понадобится:

  • Килограмм крыжовника
  • Килограмм сахара
  • Поллитра воды

Освобождаем ягоды от ненужных хвостиков, промываем и кладем в емкость, где будем варить, наливаем туда воду и выставляем среднюю температуру, чтобы не дожидаться закипания. Затем понижаем температуру и даем покипеть минут пятнадцать.

По прошествии времени сахар высыпаем, огонь не добавляем, потому что кисель нам не нужно кипятить.Иногда я поднимаю кастрюлю над плитой, чтобы она немного остыла.

Так кипятим минут двадцать, вы начнете замечать, как на стенах появляется толстая пленка, то все готово. Сразу же переливаем кисель в заранее приготовленную стеклянную тару и храним в прохладном месте, например, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Мне тоже очень понравился этот вариант безалкогольного напитка. Апельсин придает кислую горечь, которой не хватает сладкой ягоде, и придает аромат.

Для компота нам нужно взять:

  • Крыжовник спелый
  • Сахар
  • оранжевый

Как приготовить компот из крыжовника с апельсинами:

Здесь тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить банки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы будем использовать его целиком, вместе с кожурой.

Наполняем банку ягодами, я имею в виду трехлитровую, чтобы она была на треть. Там же выкладываю полукруги апельсина.Заливаю холодной водой и сразу переливаю в кастрюлю, мы только что отмерили, сколько нужно воды. В трехлитровую банку насыпаем триста граммов сахара и варим сироп, который сразу вливаем в ягоды, а крышкой закатываем. Дать остыть в теплом месте вверх дном.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматным и вкусным. Один раз попробовали и теперь все время готовим на зиму.

Заберем:

  • Ягод полтора килограмма
  • Полтора килограмма сахара
  • Пара апельсинов среднего размера

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Крыжовник перебираем и промываем водой.Мои апельсины очень хороши, они нужны нам с кожурой. Перемалываем все блендером, можно в кухонном комбайне или прокручиваем через мясорубку. Полученную смесь перелить в специальную емкость для варки и смешать с сахаром, варить на средней температуре до кипения, затем уменьшить и оставить вариться пятнадцать минут.

Повидло нужно все время помешивать, чтобы сахар растворился и он получился однородным. Готовый продукт складываем по банкам, можно закрывать капроновыми или навинчивающимися крышками.Хранится отлично.

Варенье из крыжовника и смородины на зиму

Нам понадобится:

  • Килограмм крыжовника
  • Полкило черной смородины
  • Пара апельсинов
  • Полтора килограмма сахара

Как приготовить такое варенье:

Перебираем и промываем все ягоды, можно сразу перемешать. Апельсины с кожурой хорошо вымыть, нарезать кусочками, освободить от семян и измельчить блендером. Апельсиновое пюре смешать с ягодами и сахаром и варить пятнадцать минут при не слишком высокой температуре.Пену необходимо удалить. Готовое горячее разлить по банкам и закрыть.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но попробовать стоит. Желе очень красивое, им мы даже украшаем праздничные торты.

Для этого рецепта требуется:

  • Ягод полтора килограмма
  • Полтора килограмма сахара
  • Три апельсина

Как приготовить желе из крыжовника:

По этому рецепту я оставляю ягоды с хвостиками, все равно удалим их позже.Я просто споласкиваю и сушу. Мои апельсины, очищаю кожуру и все пленки, достаю косточки. Перемалываю все сразу блендером. Потом протираю небольшими порциями через сито, можно готовить на косточках, дочке они просто не нравятся.

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую необходимо перелить в емкость для готовки и смешать с сахаром. Обычно кисель варят около двадцати, двадцати пяти минут. Затем его сразу нужно разложить по банкам. Сначала он не будет таким толстым.Только когда хорошо остынет.

Маринованный крыжовник на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, очень подходит к мясным блюдам, рекомендую.

Для рецепта возьмем с собой:

  • Ягоды 0,8 кг, можно со светло-зеленым
  • Листья черной смородины
  • Три гвоздики
  • Три горошины душистого перца
  • На кончике коричного ножа
  • Сахар 150 грамм
  • Три столовые ложки уксуса

Как засолить крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостов, промыть, переложить в банку.Впервые залить кипятком на двадцать минут. Эту воду налить в кастрюлю и снова вскипятить, чтобы снова вылить, на второй раз хватит пяти минут. Снова влить воду и добавить все специи с сахаром, приготовить начинку, в конце добавить уксус. Залейте ягоды и сразу же закатайте.

Соус крыжовник на зиму

Для него потребуется взять:

  • Полкило ягод
  • Пять помидоров
  • Пара сладких перцев
  • Один острый перец чили
  • Луковица большая
  • Головка чеснока
  • Две столовые ложки растительного масла
  • Две столовые ложки уксуса
  • Специи и соль по вкусу

Как приготовить соус из крыжовника:

Промываем ягоды и овощи, у крыжовника срезаем хвосты.Крупные овощи нарезать кусочками. Сразу же складываем все в общую таз или другую емкость. Начинаем измельчать блендером, можно дважды прокрутить через мясорубку. Сразу добавить масло, уксус, соль и специи, хорошо перемешать и разложить по банкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 л. Затем помещаем их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышками.

Соус крыжовник с чесноком на зиму

Нам потребуется взять:

  • Ягоды 0,4 кг
  • Три зубчика чеснока
  • Пучок свежего базилика
  • Ложка оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

Ягоды перебрать и промыть, выложить на полотенце, чтобы они высохли.Чеснок очистить, травы промыть, обсушить и удалить плодоножки. Все дважды перекрутить на мясорубке. Добавить масло и специи, размешать. Разлить массу по стерильным банкам и поставить в холодильник.

Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Для нее мы возьмем с собой:

  • Килограмм крыжовника, лучше зеленоватого
  • Триста грамм чеснока
  • Пять перцев чили
  • Ложка кориандра
  • Ложка соли

Как приготовить:

Ягоды вымыть и срезать хвостики, перец освободить от семян, чеснок очистить.Все пропускаем через мясорубку несколько раз, добавляем специи, размешиваем и расфасовываем в стерильные банки.

Крыжовник с апельсином — необычное сочетание, не правда ли? Но из ягод, которые многие называют «северным виноградом», и сочных цитрусовых можно приготовить ароматное варенье на зиму. Выберите один из предложенных рецептов и приступайте к делу.

Крыжовник с апельсином — без кипячения

На 1 килограмм ягод возьмите:

  • 1 (или чуть больше) килограмм сахарного песка;
  • парочка сочных апельсинов.

Ягоды хорошо промыть и очистить от кожуры. К сожалению, это может занять много времени — почти у каждого фрукта есть сухая верхушка, которую нужно удалить. Также очистите апельсины, пленки и семена. После того, как фрукты перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, у вас должна получиться однородная масса. В тертый крыжовник с апельсином всыпать указанное количество сахара, перемешать — песок должен полностью раствориться. Затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Хранить как обычную заготовку в прохладном месте до зимы.

Крыжовник с апельсином: ароматное варенье

Если в предыдущем рецепте не было необходимости готовить ягодную массу, то теперь рассмотрим классический способ приготовления зимних припасов из северных ягод. Апельсины придадут ему особый аромат, который мы будем использовать вместе с кожурой. Вам понадобится:

  • фунт красного крыжовника;
  • большой апельсин;
  • 600 г сахара.

Вымойте и рассортируйте ягоды, затем пролистайте на мясорубке или пюре в блендере.Цитрусовые нарезать дольками, удалить косточки и самые толстые пленки, затем тоже измельчить блендером. Смешайте в кастрюле крыжовник и апельсин, всыпьте сахар, перемешайте и на медленном огне доведите до кипения. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, варить еще 5 минут. Выполнено. Можно разложить по банкам и хранить в темном месте. Несколько идей: вместо обычного в варенье можно добавить красный сицилийский апельсин — тогда ваша заготовка будет иметь красивый насыщенный янтарный цвет. Также при приготовлении можно положить немного специй, особенно подойдет молотая корица или пряная гвоздика.А ложка лимонного сока придаст вашему приготовлению приятную кислинку.

Крыжовник с апельсином: рецепты варенья

Когда вы откроете банку с этим вареньем, холодными зимними вечерами вас порадуют запахи летних цитрусовых. В этом рецепте мы также будем использовать лимон. Вам понадобится:

  • 1 килограмм крыжовника;
  • 2 штуки апельсина и лимона;
  • килограмм сахарного песка.

Подготовить ягоды — вымыть и отсортировать. С апельсинов и лимонов удалить косточки, кожуру срезать не нужно.После этого все перекрутить на мясорубке, засыпать сахаром и оставить на пару часов. Затем переложите все в кастрюлю и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение часа. Ягодно-фруктовую массу следует уваривать примерно на треть. Разложите горячее варенье по банкам, дайте остыть, а затем закатайте крышки и храните до зимы. Вот как легко приготовить ароматное и вкусное варенье, которое в холодное время года напомнит вам о лете.

Так много хвалебных эпитетов, что варенье из крыжовника на зиму не удостоилось — изумрудное, королевское, королевское, а все потому, что такое приготовление получается действительно очень красивым и вкусным.Считается, что именно это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой!

На сегодняшний день рецептов его приготовления очень много, в том числе те, в которых эта ягода сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами, специями — вам остается только выбрать, из каких из них варить варенье из крыжовника, чтобы полакомиться домашним с этим чудесным десертом.

Варенье из крыжовника простой рецепт Пятиминутка

Самый простой рецепт из крыжовника на зиму.Крыжовник богат натуральным пектином, поэтому добавлять в препарат магазинные загустители не нужно. Имейте в виду, что крыжовник неохотно выделяет сок, поэтому в рецепт необходимо добавить воды, а также желательно заранее засыпать крыжовник сахарным песком и оставить их на несколько часов, а лучше на всю ночь, в холодильник.

Состав:

  • Три стакана крыжовника;
  • Сахарный песок три стакана;
  • Полстакана воды.

Как приготовить простейшее варенье из крыжовника — пошаговый рецепт с фото:

Крыжовник перебрать, удалить мусор, хвосты с двух сторон защипнуть. Подготовленные ягоды вымыть и выложить на полотенце, чтобы они высохли.

Переложите крыжовник в эмалированную кастрюлю подходящего размера. Залейте крыжовник половиной сахара, поставьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь. За это время крыжовник даст сок.


Достаньте кастрюлю из холодильника, залейте крыжовник водой.


Кастрюлю с будущим вареньем поставить на слабый огонь, довести содержимое до кипения.


Высыпать в кастрюлю оставшийся сахар, аккуратно перемешать ягодную массу. Лучше делать это деревянной лопаткой.

На поверхности замятия образуется пена — удалите ее.

Варенье отварите на слабом огне 5 минут после закипания, затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому полностью остыть.


Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, варите 5 минут, снимите и дайте остыть.

Повторите это в третий раз, только после пятиминутного кипения разлейте горячее варенье в маленькие стерилизованные баночки. Закройте стерильными крышками и дайте остыть в тепле. Пятиминутное варенье хранить в прохладном месте.


Варенье из крыжовника быстрого приготовления с апельсином и киви

Такой быстрый и простой рецепт варенья из крыжовника без сахара понравится всем любителям полезных сладостей, полезных, непитательных джемов с приятной кислинкой — вам понравится !

Состав:

  • Крыжовник — 1 кг.;
  • Апельсины — 4 шт .;
  • Киви — 1 шт.

Как быстро и легко приготовить вкусное варенье из крыжовника, апельсина и киви:

Крыжовник перебираем, промываем и очищаем от черенков. Киви очищаем, измельчаем вместе с крыжовником в блендере. 3. Порежьте апельсины на кусочки, чтобы было легче достать семена. … Также измельчите их в блендере в кашицу. … Смешиваем ингредиенты, закатываем в стерильные банки. Хранить в холодильнике или морозильнике.

Королевское или изумрудное варенье из крыжовника

Это варенье еще называют изумрудным за его чудесный цвет. Однако его приготовление — довольно трудоемкий процесс. Готовьтесь, это будет непросто. Но результат того стоит.

Состав

  • 600 крыжовник.
  • 70-80 г ядер грецких орехов.
  • 650 г сахарного песка.
  • 10-12 ярко-зеленых вишневых листьев.
  • 200 мл чистой, нехлорированной или отстоянной воды.

Как приготовить королевское варенье из крыжовника с грецкими орехами — пошаговая инструкция:

Так как варенье королевское, приготовим ягоды и ягоды «по-королевски» — их нужно помыть, положить сушиться на бумажные или льняные полотенца.Вымойте листья вишни, выложите сушиться на чистую ткань.
Крыжовник отрезать «хвосты» и «носики».


С помощью канцелярской скрепки, пластиковой лопатки, шпильки для волос или любого другого подходящего предмета удалите семена с плодов, пытаясь проделать отверстие в ягоде.


Очищенные грецкие орехи просушите на медленном огне до появления приятного аромата, остудите, нарежьте небольшими кусочками, которые поместятся внутри ягод крыжовника.


Вооружившись ангельским терпением и знанием, что результат оправдывает страдания, вложите в каждый «крыжовник» по кусочку ореха.

В емкость налить воды, положить половину сахара, вишневые листья, вскипятить сироп.


Совет! Варить не более 2–3 минут, чтобы цвет оставался зеленым, иначе жидкость станет коричневой, а затем красноватой. Хотя тоже красиво!

Ягоды, фаршированные орехами, обмакнуть в горячий сироп, сразу поставить емкость в холодную воду, охладить, несколько раз меняя воду, выдержать 6-8 часов.


Повторить процесс еще раз — после необходимой выдержки вынуть крыжовник из сиропа, довести жидкость до кипения, всыпать оставшийся сахар, перемешать, довести до кипения, снова положить ягоды, варить до пробу по капле.Готовое варенье сразу охладите, как описано выше (меняя воду на холодную).

Для хранения на зиму готовую продукцию упаковать в заранее подготовленные стерилизованные банки (холодные), накрыть каждую кружком бумаги, смоченной спиртом или водкой, закатать лакированными стерильными крышками.

К сведению! Королевское варенье также делают из красного крыжовника.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Варенье из крыжовника с апельсином имеет приятный сладкий вкус с тонким цитрусовым ароматом.Обязательно приготовьте его и наслаждайтесь результатом.

Подготовить ингредиенты:

  • крыжовник — 900 г;
  • сахар — 1,2-1,3 кг;
  • апельсин — 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Промываем ягоды и удаляем хвостики. Цитрусовые тоже хорошо промываем, разрезаем на 4 части, удаляем все косточки.
  2. Готовые ингредиенты складываем в чашу блендера и измельчаем, можно на мясорубке.
  3. Полученную массу перелить в кастрюлю, всыпать сахар и перемешивать до полного растворения последнего ингредиента.Ставим емкость на плиту и при средней подаче газа, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим содержимое до кипения, после чего варим 10 минут.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 4-5 часов.
  5. По истечении указанного времени снова поставить смесь на огонь, снова довести до кипения и кипятить еще около 10 минут. Готовое варенье разлить по стерильным емкостям и закрыть для дальнейшего использования.

На заметку! Точно так же можно приготовить варенье из крыжовника и лимона! При этом сохраняется количество ингредиентов: 900 г ягод, 1.2 кг сахара и 2 лимона!

Быстрое варенье из крыжовника в мультиварке

Сегодня почти у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка, такой прибор значительно облегчает процесс приготовления. Обычно первые и вторые блюда готовятся в мультиварке, но мы расскажем, как приготовить ароматное варенье из крыжовника в аппарате.

Состав:

  • крыжовник — 700 г;
  • сахарный песок — 550 г.

Приготовление варенья из крыжовника по-королевски в мультиварке:


Необходимое количество ягод моют и сортируют, после чего с каждого плода снимают семенные коробочки, чтобы десерт получился более однородным.

Ягоды переложить в чашу мультиварки и засыпать сахарным песком. Оставьте плоды в таком виде на пару часов, чтобы крыжовник успел выпустить сок.

По истечении отведенного времени выключите мультиварку и дайте десерту остыть.
После этого прибор снова переводят в режим «Тушение», но всего на пять минут. Такую варку повторяют примерно трижды, а затем лакомство переливают в банку.


Густое варенье из крыжовника без стерилизации

Собирая ароматный крыжовник, нужно просто сохранить его вкус до зимы. Сделать это легко и просто, если создать варенье из крыжовника на зиму, так как такая консервация готовится всего за 20-25 минут.

При этом блюдо получается сочным, вкусным и красочным на вид. Как и у всех преформ с костями, срок годности варенья составляет 1 год при условии, что их повредят в прохладном темном месте.

Обязательно пробуйте ягоды перед приготовлением варенья, чтобы знать, какую норму сахарного песка нужно добавить: в сладкие ягоды — по рецепту, а в кислые — 1,5 нормы. При приготовлении блюд из крыжовника не добавляется ни сок лимона, ни лимонная кислота!

Ингредиенты на поллитровую банку:

  • 400 крыжовник
  • 150 г сахарного песка

Способ приготовления:

Крыжовник промыть в воде, срезать ножницами хвосты и черенки с каждой ягоды, снова промыть, удалив лишний мусор в виде листьев, черенков и т. Д.

Поместите вымытые ягоды в чашу кухонного комбайна, стараясь не заполнить чашу полностью, оставив немного места сверху. Измельчите всю массу 2 минуты. При желании вы можете измельчить крыжовник в пюре с помощью погружного блендера, но если у вас есть кухонный комбайн, лучше использовать первый вариант, чтобы блендер не измельчал семена ягод.

Перелейте пюре из крыжовника в казан или кастрюлю, кастрюлю с антипригарным дном. Добавить сахарный песок и аккуратно перемешать.

Поставьте емкость с джемом из крыжовника на плиту, включив средний огонь, и тушите около 8-10 минут, пока варенье полностью не изменит свой цвет с светло-зеленого на янтарный. Пену снимать не нужно. Банки и крышки при этом распарить на водяной бане или ошпарить кипятком, простерилизовать в духовке.

Готовое варенье разложить по банкам доверху, плотно закрыть горячими крышками «под ключ» или закрутить, если емкости нарезные.Переверните банки вверх дном и дайте им остыть, затем переложите в кладовку, погреб или подвал.

С приходом зимы достанем банку джема из крыжовника из янтаря и насладимся сочным, ароматным летним вкусом за чашкой горячего чая или кофе.


Рецепт варенья из крыжовника на зиму без варки с лимоном

Продукты:

  • 0,5 кг крыжовника
  • 750 г сахара
  • 1 лимон

Как приготовить сырое варенье из крыжовника без варки:

Крыжовник должен быть слегка недозрелым, чтобы он был пухлым, эластичным.Их нужно промыть, если есть время, лучше, конечно, удалить косточки кончиком рыбного ножа. Но то же самое и с костями. В них нет ничего плохого. Отрежьте ножницами хвостики.

Лимон вымыть, ошпарить кипятком для снятия горечи, порезать на кусочки вместе с цедрой.

Теперь настала очередь измельчить крыжовник и лимон. Далее добавим сахар и тщательно перемешаем. Оставьте варенье на 5-6 часов, чтобы сахар растворился.Хотя в будущем он полностью растворится в холодильнике.

Подготавливаем банки, моем мою газировку, стерилизуем, заливаем варенье, закрываем чистой нейлоновой крышкой и отправляем варенье в холодильник, где оно надежно хранится в течение многих-многих месяцев. Сначала варенье в холодильнике будет жидким, но потом загустеет, так что не беспокойтесь. Все! Вкуснейшее сырое варенье из крыжовника и лимона готово! Быстро и просто! А так как это варенье готовится без варки, то на жаркой летней кухне долго стоять у плиты не нужно — это очень удобно.

И долго храниться без закваски, потому что в варенье много сахара.

Нежное варенье из крыжовника с желатином

Для приготовления варенья из крыжовника с желатином потребуется:

  • крыжовник — 1 кг.
  • сахар — 1000 кг.
  • желатин — 100 г.
  • ваниль — 1 палочка.
  • вода — 250 мл.

Как приготовить варенье из крыжовника с желатином:

  1. Сортируем и промываем крыжовник.
  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, всыпаем сахар. Дать закипеть, затем добавить крыжовник и варить на среднем огне около 10 минут. Остужаем.
  3. К остывшим ягодам добавить желатин и ваниль.
  4. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, варить на сильном огне около 4 минут, постоянно помешивая.
  5. Разложите горячее варенье в чистые, стерилизованные, сухие банки и закатайте.


Рецепт джема из крыжовника с желе — самый быстрый рецепт

Желфикс — желирующее средство на основе натурального компонента пектина из цитрусовых и яблок, для быстрого приготовления классического джема, джема, желе.Благодаря «Жельфиксу» сохраняются натуральный цвет и вкус фруктов, все витамины и сахар. Варенье готовится за несколько минут и приобретает отличную желеобразную консистенцию.

Состав:

  • крыжовник — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг
  • 1 пакетик желатина

Приготовление:

Крыжовник вымыть, перебрать. Поместите ягоды в кастрюлю.

Можно измельчить ягоды блендером или оставить ягоды нетронутыми.

Смешайте порошок желикс с 2 столовыми ложками сахара (от общего количества). Добавьте к крыжовнику. Смешивание. И довести до кипения.

Добавьте оставшийся сахар. Снова довести до кипения и варить 2-3 минуты.

Удалите образовавшуюся пену и разлейте по чистым сухим стерилизованным банкам.

Рецепт варенья из крыжовника и корицы

Теперь есть возможность немного поэкспериментировать со стандартными продуктами и приготовить очень вкусное и полезное варенье из крыжовника и корицы, которое понравится всем членам семьи.

Крыжовник очень полезен и довольно необычен по вкусу, а корица придаст варенье пикантности и пикантности. Проверено на собственном опыте!

Необходимые продукты:

  • 1 кг. крыжовник;
  • 1,5 кг. Сахара;
  • 0,5 л. воды;
  • 2 столовые ложки молотой корицы.

Способ приготовления:

Ягоды нужно перебрать, удалить стебли, тщательно промыть и высушить, а затем разрезать на половинки. Уже приготовленный крыжовник нужно поместить в стеклянную или металлическую кастрюлю, а затем засыпать сахаром, залить водой и остановиться ровно на 24 часа.

Добавить корицу к крыжовнику, все тщательно перемешать и довести до кипения, затем варить 5 минут, непрерывно помешивая.

Полученную массу необходимо полностью остудить и варить еще 15 минут, не забывая постоянно помешивать. Затем готовое варенье остудить, разлить по банкам, заказать, накрыть крышками и укутать теплым одеялом до полного остывания банок. Храните банки в прохладном месте.

Видео — рецепт: Полезное варенье из крыжовника без воды

Секреты и тонкости приготовления

Для сохранения бутылочного цвета ягод в варенье при приготовлении сахарного сиропа добавьте 10 штук свежих вишневых листьев в холодную воду.Варить 5 минут и вынуть. А потом добавляем сами ягоды. Такой простой прием позволит вам остаться зеленым вареньем.

Ягоды крыжовника, предварительно проткнутые с одной стороны, не лопаются от взаимодействия с горячим сиропом и готовятся намного быстрее, а банки с такими ягодами не взрываются;

Для приготовления крыжовника лучше выбирать слегка недозрелый, крепкий, с эластичной кожицей. Крыжовник, как, например, абрикосы, богат натуральным пектином, поэтому по любому рецепту варенье из него отлично загустевает без добавления магазинного загустителя.

Из яблок — яблочное варенье, а — крыжовниковое варенье, то, что называется по-другому, мало кто знает, потому что слово «крыжовник» сложно переконфигурировать правильно. Правильное название такого варенья звучит как варенье из крыжовника, а не варенье из крыжовника.

Его также часто называют императорским, королевским или королевским. Ты знаешь почему? Такое название варенье из крыжовника приобрело не только потому, что его ели исключительно короли и вельможи, в деревнях и деревнях его варили еще и крестьяне.Дело в том, что не все варенья можно назвать королевскими.

Для королей и королей он был приготовлен по исключительному рецепту, процесс которого был долгим и трудоемким. Перед варкой изумрудного варенья с ягод удаляли все косточки. Несмотря на то, что прошли годы, это варенье не перестает пользоваться спросом у многих хозяйок, любящих заготавливать заготовки на зиму. Сегодня вы узнаете, как готовить по-королевски, а также другим не менее интересным рецептам.

Варенье из крыжовника — рецепты

Хотите приготовить варенье из изумрудно-крыжовникового быстро и с минимальной потерей витаминов? Тогда воспользуйтесь рецептом ниже.

Джем Изумрудный из крыжовника без варки — рецепт

Состав:

  • Крыжовник — 1 кг.,
  • Сахар — 1 кг.,
  • Лимоны — 1 шт.,
  • Апельсин — 3 шт.

Крыжовник вымыть, срезать или оторвать от ягод хвосты. Нарежьте апельсины и лимоны дольками. Крыжовник и фрукты пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить сахар. Перемешайте и дайте настояться 12 часов. Стерилизуйте баночки и крышки любым удобным для вас способом.

Пюре из крыжовника. Фото

Крыжовник и бузина Bellini — Dig Delve — Интернет-журнал о садах, ландшафте, выращивании и создании.

Одна из целей, которые мы ставили перед собой при запуске Dig Delve, заключалась в том, чтобы написание было как можно более актуальным. Кусок яблонь в ту неделю, когда они полностью цветут, отчет о посещении сада, сделанный всего за пару недель до этого, и рецепты с использованием лучшего из огорода и живых изгородей по мере наступления сезона.Многие статьи написаны за день до публикации, поэтому эта амбиция не лишена проблем, так как Дэн часто путешествует по работе, нам нужны праздники, а иногда другие жизненные события просто должны иметь приоритет.

Дэн был на севере на этой неделе. Сначала они посетят новую выставку цветов RHS Chatsworth, а затем — замок Лоутер в Камбрии, где они празднуют свое официальное открытие в эти выходные. Так что мне предстояло придумать статью на этой неделе.

Однако, как и большая часть страны, я не спал до рассвета пятницы, затаив дыхание, наблюдая за освещением выборов.Последовавший за этим поздний старт с сопутствующим временем, необходимым для того, чтобы разобраться в том, что происходило в парламенте, означал, что мне пришлось подумать на ногах, чтобы придумать рецепт сегодняшнего вопроса.

Первоначально я думал сделать лед из крыжовника и бузины. Я не решил, мороженое или сорбет, но после получаса Facetiming друга из Новой Зеландии, который призвал сообщить новости о выборах, стало ясно, что у меня не будет времени возиться с сахарными сиропами. или заварной крем или замораживание, необходимое после.Мне нужно было что-то простое и немедленное.

Ранее на этой неделе я получил свою первую партию ликера из бузины, и он был готов к процедуре и розливу в бутылки. Я стараюсь делать большую партию каждый год, но последние два года мне мешали постоянная влажная погода и отсутствие в июне. Недавняя ясная теплая погода означала, что впервые за долгое время я смог собрать достаточно, чтобы пополнить наши запасы.

Очень важно собирать цветы в теплый день, когда они высохнут, и выбирать только самые свежие цветы, которые только что распустились и имеют самый чистый цвет.Если вы живете в городе, не собирайте цветы возле главных дорог (когда мы жили в Пекхэме, я покупал припасы на соседнем кладбище Нанхед). Не мойте цветы, что бы вы ни делали, так как вы смоете пыльцу, которая придает напитку большую часть его аромата. По той же причине, как многие рецепты, я даже не встряхиваю цветы перед употреблением. Если вы не брезгливы, то перед розливом в бутылки нужно процеживать мелких насекомых.

Я никогда не смогу насытиться ароматом бузины. Его цветочный вкус возвещает лето.Игристый ликер из бузины — самый освежающий способ утолить жажду во время работы в саду жарким днем. Хотя я обнаружил, что скудная чайная ложка яблочного уксуса, добавленная в стакан, является самым освежающим из всех. Подобно более скромному цвету апельсина, земляной двоюродный цветок бузины хорошо сочетается с любым количеством фруктов, от клубники до ревеня, груш, малины, винограда и даже грейпфрута. Он также работает с овощами с легким вкусом, благодаря которым его цветочные ноты сияют. Одна или две чайные ложки ликера добавляют аромат винегрету к салату из белого цикория и козьего сыра.Маринованный салат из очень мелко нарезанных огурцов, мацерированных в заправке из ликера, меда и, опять же, яблочного уксуса, приправленный семенами мака и бузины, станет изысканным партнером для вареной форели или лосося.

Вчерашняя нехватка времени означала, что я был отброшен к надежному сочетанию цветов бузины и крыжовника, которое часто встречается в ряде десертов, которые я регулярно делаю, включая неизбежный дурак, зеленый летний пудинг и запеченный яичный пирог с заварным кремом. Когда цветет бузина, крыжовник еще не созрел, но для этого напитка нужна освежающая резкость молодых фруктов.

Этот праздничный аперитив представляет собой версию Bellini, в которой персиковое пюре заменено крыжовником и небольшим количеством ликера из бузины. Возможно, у меня были только плохие, но персик Bellinis всегда казался мне немного болезненным. Здесь сочетание терпких зеленых фруктов и душистых цветов создает напиток с ярко выраженным мускатным вкусом, сухой, ароматный и восхитительно утоляющий жарким летним днем. Для достижения наилучшего результата очень важно, чтобы все, включая очки, было ледяным, прежде чем вы их сделаете.

Во-первых, я использую рецепт домашнего ликера, но вы можете использовать и качественный, купленный в магазине.

Кордиал из бузины

Ингредиенты

На 1,5 литра

30 головок бузины

1 кг белого сахара

1 литр воды

2 лимона, нарезанные

чайных ложек кислоты

¼ измельченная таблетка Campden (по желанию)

Положите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения.Перемешайте и убедитесь, что сахар полностью растворился. Снимите огонь и добавьте лимонную кислоту до полного растворения.

Положите цветы бузины и измельченные цитрусовые в стерилизованный пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой, достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты. Полить горячим сахарным сиропом. Накройте емкость крышкой и оставьте в темном прохладном месте на 48 — 72 часа.

Процедите ликер через тонкий муслин или кухонное полотенце, предварительно простерилизованное кипятком.Таблетку Campden мелко растолочь и добавить в ликер. Перемешайте до полного растворения.

С помощью воронки разлейте ликер в стерилизованные флаконы. Закройте крышку и храните в темном прохладном месте.

Таблетка Campden (метабисульфит калия или натрия) предотвращает развитие диких дрожжей и бактерий, вызывающих брожение, и означает, что он хранится почти бесконечно. Если вы предпочитаете не использовать их, ликер будет храниться в течение 2-3 месяцев или дольше в холодильнике.

Крыжовник ‘Hinnomaki Green’

Крыжовник и бузина Беллини

Ингредиенты

На 6 штук

100 г зеленого крыжовника

Охлажденный кордиал из бузины

1 бутылка сухих ягод с просекко

Добавить крыжовник в кастрюлю с водой . Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 10 минут, пока фрукты полностью не осыпятся и не вытечет сок. Протрите фрукт через сито. У вас должно получиться около 80 мл пюре.Выбросьте семена и кожуру. Перелейте пюре в закрытый контейнер, затем уберите в холодильник, пока он не остынет.

Для приготовления напитков возьмите шесть фужеров для шампанского или узких стаканов, которые пролежали в морозильной камере не менее двадцати минут. На дно каждого стакана положите две чайные ложки пюре из крыжовника и две чайные ложки ликера из бузины. Медленно долейте очень холодное просекко.

Украсить несколькими цветами бузины и поднять тост!

Рецепт и фотографии: Huw Morgan

Опубликовано 10 июня 2017 г.

Варенье из крыжовника с цедрой апельсина.Варенье из красного крыжовника без варки

Готовое варенье из крыжовника с апельсином на зиму поможет оригинально разнообразить домашний ассортимент консервации. Это лакомство готовится разными способами, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая понравится как малышам, так и привередливым взрослым.

Как приготовить варенье из крыжовника и апельсина?

Варенье из крыжовника и апельсина готовят по разным рецептам, от простых и простых до более сложных.Ягоды отлично сочетаются с цитрусовыми, поэтому лакомство будет вкусным независимо от того, как оно было приготовлено.

  1. Крутится простейшее варенье из крыжовника и апельсина. Не нужно долго варить заготовку, чтобы компоненты не потеряли вяжущие свойства и лакомство получилось густым.
  2. При использовании любых цитрусовых нужно снимать белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горьким.
  3. Вкусное варенье из крыжовника и апельсина часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом.«Королевское» лакомство изготовлено с добавлением измельченных грецких орехов.
  4. Цедра цитрусовых богата пектином, поэтому его присутствие в препарате обязательно, из него получится желе из варенья.

Варенье из крыжовника и апельсина можно сделать однородным, взбив все ингредиенты блендером. Очень важно очистить апельсины от кожуры и засеять их семенами. Варенье готовится быстро и на сильном огне, чтобы пища не теряла вязкости в процессе приготовления. Из-за высокого содержания сахара заготовка долго хранится и не портится.

Состав:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • оранжевый 2 шт.

Препарат

  1. Отрежьте цедру апельсина, удалите белую кожуру и семена.
  2. Крыжовник вымыть, хвосты срезать.
  3. С помощью блендера измельчите цедру и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
  4. Картофельное пюре засыпать сахаром, настаивать 3 часа.
  5. Варенье отварить, помешивая, снять пену.
  6. Варить 10 минут.
  7. Подготовленную емкость залить, закатать крышками, перевернуть, укутать теплым одеялом.
  8. Через 2 дня переложите варенье из крыжовника и апельсина в кладовку на зиму.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном несложный. Благодаря высокому содержанию в лакомстве сахара и цитрусовых, препарат может храниться долго, не менее одного года.Вкус лакомства получается очень насыщенным, поэтому добавление ванили будет очень уместно.

Состав:

  • крыжовник — 2 кг;
  • сахар — 2,2 кг;
  • апельсин — 1 шт .;
  • лимон — 1 шт .;
  • ванилин — 5 г.

Препарат

  1. Очистить цитрусовые, удалить белую кожуру и семена.
  2. Перелейте мякоть и цедру в чашу блендера.
  3. Крыжовник вымыть, хвосты отрезать, переложить к апельсинам.
  4. Взбить все ингредиенты, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставьте на 4 часа.
  5. Прокипятить, удаляя всю пену.
  6. Кипятить 10 минут, всыпать ванилин, перемешивать.
  7. Разлить по подготовленным банкам, закрыть, перевернуть и укутать в тепле.

Варенье из красного крыжовника и апельсина, пропущенное через мясорубку, получается очень сладким. В процессе хранения заготовка станет студенистой и будет иметь вид мармелада в банке. Варить варенье нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, а консервация будет очень кстати.

Состав:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • оранжевый — 1 шт.

Препарат

  1. Крыжовник вымыть, хвосты отрезать.
  2. Очистить апельсин от цедры апельсина, удалить белую цедру и косточки.
  3. Прокрутить мякоть цитрусовых, цедру и крыжовник через мясорубку.
  4. Залить массу сахаром, варить на среднем огне. Удалите всю пену.
  5. Кипятить 5 минут, разлить по стерильным банкам, закатать, перевернуть, поставить на медленное остывание.

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрусовые и ягоды прокручиваются через мясорубку, а орехи добавляются в лакомство в середине варки, обжарив их на сковороде, это придаст приготовлению совершенно необычный «королевский» аромат.

Состав:

  • оранжевый — 1 шт .;
  • сахар — 1,2 кг;
  • крыжовник — 1 кг;
  • орехи толченые — 2 ст.

Препарат

  1. Мякоть и цедру апельсина вместе с крыжовником прокрутить через мясорубку.
  2. Засыпать сахаром, настаивать 1 час.
  3. Обжарить орехи на сухой сковороде до появления характерного аромата.
  4. Варенье довести до кипения, снять получившуюся пену.
  5. Добавить орехи, кипятить 10 минут.
  6. Разлить по банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать 2 дня.
  7. Варенье из крыжовника с орехами и апельсином храните на зиму в кладовой или подвале.

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом получилось сочным, ягоды должны давать больше сока. Для этого их нужно проткнуть зубочисткой в ​​нескольких местах. Бананы добавляются в конце варки, чтобы они не выкипели и не чувствовались. Хранится такая заготовка не более одного года.

Состав:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • оранжевый — 1 шт.;
  • банан — 2 шт.

Препарат

  1. Крыжовник вымыть, хвосты срезать, каждую ягодку проткнуть зубочисткой.
  2. Апельсины очистить, натереть цедру, удалить белую цедру, измельчить мякоть, залить цедрой крыжовника.
  3. Посыпать сахаром, настаивать 4-6 часов.
  4. Поставить вариться, сняв пену, дождаться легкого закипания, всыпать бананы.
  5. Прокипятить 10 минут, сразу разлить по банкам.

Крыжовник с оранжевыми листьями яркий, с насыщенным вкусом. Этот рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов на кусочки, но можно все прокрутить через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на мелкой терке, ее наличие обязательно в составе, она отвечает за густоту и консистенцию киселя.

Состав:

  • киви — 4 шт .;
  • крыжовник — 1 кг;
  • оранжевый — 1 шт.;
  • сахар — 1,5 кг.

Препарат

  1. Очистить киви и нарезать кубиками.
  2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, удалить семена и белую цедру, мякоть измельчить.
  3. Крыжовник очистить, взбить блендером и протереть через сито.
  4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Прокипятить, сняв пену.
  6. Кипятить 10 минут, разлить по банкам и закрыть.
  7. Охладите быстро, чтобы варенье сохранило зеленый цвет.

Варенье из крыжовника целиком с апельсином готовится из зеленых ягод, цедра натирается на мелкой терке, из мякоти, из которой варится сироп, выдавливается сок. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. В состав такого варенья часто добавляют звездочки аниса, но это индивидуально.

Состав:

  • апельсины — 2 шт .;
  • сахар — 1 кг;
  • крыжовник — 1 кг;
  • вода — 0.7 л;
  • звездчатый анис.

Препарат

  1. Цедру натереть на мелкой терке.
  2. Крыжовник вымыть, обсушить, отрезать хвосты и наколоть зубочисткой.
  3. Смешайте цедру и ягоды в одной емкости.
  4. Отжать апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сироп вскипятить. Варить 20 минут.
  5. Залить ягоды сиропом, варить, кипятить 10 мин.
  6. Бросьте в каждую банку по звездочке аниса, вылейте варенье, плотно закройте крышками.
  7. Храните варенье из крыжовника и апельсина в подвале или кладовой на зиму.

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, эффектный внешний вид и необыкновенный вкус вам понравятся. Цедру цитрусовых по этому рецепту не натирают мелко, ее нарезают соломкой и настаивают с крыжовником и сахаром, поэтому сладость максимально насыщена ароматом апельсина.

Состав :

  • сахар — 1 кг;
  • крыжовник — 1 кг;
  • цедра двух апельсинов.

Препарат

  1. Ягоды вымыть, хорошо обсушить, хвосты отрезать, наколоть зубочисткой.
  2. Соединить крыжовник с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
  3. Поставить вариться, сняв пену.
  4. Варить 10 минут. Охладите.
  5. Снова вскипятить, кипятить 10 минут, разлить по банкам и закрыть.

Гомогенное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получается путем измельчения всех ингредиентов. Сложный, очень трудоемкий процесс, но результат стоит затраченных усилий.Желейное лакомство при хранении загустевает, но если нужно срочно подать, добавьте в состав желатин или желатин.

Состав:

  • оранжевый — 2 шт .;
  • сахар — 1 кг;
  • крыжовник — 1,5 кг.

Препарат

  1. Взбейте мякоть апельсина и очищенный крыжовник блендером.
  2. Протереть массу через сито, всыпать сахар, варить.
  3. Снимая пену, кипятить 20 минут, в конце приготовления энергично перемешать.
  4. Разлить в подготовленные емкости.
  5. Заготавливают апельсин на зиму в прохладном помещении.

Готовить с апельсином в мультиварке очень просто. Если в устройстве нет режима «Варенье», используйте «Суп» или «Тушение», увеличив время до 2 часов. За процессом следят, когда пена поднимется, ее нужно снимать. Не заполняйте чашу джемом более чем на половину объема.

Состав:

  • крыжовник — 2 кг;
  • апельсин — 2 шт.;
  • сахар — 1,5 кг.

Препарат

  1. Натереть цедру, порезать мякоть апельсина, выложить все в миску.
  2. Ягоды вымыть, срезать хвостики, проткнуть зубочисткой, переложить в миску, посыпать сахаром послойно.
  3. Оставить на 5-8 часов.
  4. Варить на «Тушенке» 2 часа, разлить по банкам, закрыть.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином


Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина — без кипячения.Ингредиенты прокручиваем через мясорубку, при желании измельчаем, избавляясь от семечек, присыпаем сахаром и храним исключительно в холодильнике. Из этого витаминного препарата делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Простое и вкусное зимнее чайное угощение — крыжовник с апельсином! Простые ингредиенты и интересные рецепты.

Варенье, но без варки. «Сырое» варенье из крыжовника и апельсина — великолепный аромат и вкус, максимум витаминов.

На 2 литра «сырого» джема:

  • Крыжовник — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 1-1,1 кг и 4 ст. ложки

Как приготовить крыжовник с апельсином на зиму: ягоды крыжовника вымыть, хвостики удалить.

Апельсин залить кипятком, хорошо промыть. Нарезать кружочками вместе с кожурой и освободить от семян.

Измельчить блендером крыжовник и апельсин до однородной массы.

Добавить сахар из расчета: 1 кг плодово-ягодной массы — 1 шт.1 кг сахара. Тщательно перемешать.

Из заданного количества ингредиентов было получено 2 литра заготовок из крыжовника и апельсина. Оставьте на 1 час, чтобы сахар растворился.

Разложите крыжовник и апельсин на зиму в чистых стерильных банках. Чтобы сверху не образовывалась плесень и заготовка лучше хранилась, в каждую банку наливаем по 2 ст. ложки сахара (можно и с любым вареньем). Плотно закрыть стерильными крышками. Если не съесть рано, храните в холодильнике около года.

При желании крыжовник с апельсином можно отварить и хранить при комнатной температуре или заморозить на зиму дозами, сохраняя как можно больше витаминов без кипячения.

Рецепт 2: крыжовник на зиму с лимоном и апельсином (пошагово)

  • Ягоды — 1,5 кг;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Апельсин — 1 шт .;
  • Сахар — 1,5 кг.

Вымойте плоды, удалите мусор и срежьте ножницами хвосты.Цитрусовые тоже помыть и порезать вместе с кожурой, удалить косточки.

Подготовленные ягоды и фрукты пропустить через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

Полученную массу переложить в кастрюлю, всыпать сахар и перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить содержимое 15 минут.

Для приготовления варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не пригорело.

Горячее лакомство следует закатать в стерильные банки.

Рецепт 3: крыжовник с апельсином на зиму через мясорубку

  • Крыжовник 370-375 грамм,
  • половина апельсина
  • 375 грамм сахара.

Крыжовник хорошо промываем и перебираем, удаляя все хвостики и веточки, каждую ягодку протыкаем иголкой (чтобы она лучше пропиталась сахаром). Если попался крупный экземпляр, ягодку срежьте немного сбоку и выдавите семена.Кстати, для такого варенья лучше использовать слегка недозрелые ягоды.

Апельсин тоже промываем. Кожуру можно срезать, но мне больше нравится, когда она остается — вкус варенья становится более изысканным. Если вы оставите кожуру, просто опустите апельсин в кипящую воду на 15 минут, и горечь верхнего слоя кожуры уйдет. Отрежьте необходимое количество фруктов и удалите косточки.

Апельсин нарезать небольшими кусочками.

Перемешайте на мясорубке крыжовник и апельсин.Можно использовать блендер.

В ковш или миску с ягодной массой всыпать сахар, все перемешать, поставить на средний огонь 15 минут, постоянно помешивая варенье.

Банки и крышки стерилизуем заранее.

Готовое варенье снять с огня и в горячем виде разлить по банкам. Сразу сверните.

Как видите, возиться особо не надо — варенье из крыжовника и апельсина готово!

Рецепт 4: пюре из крыжовника с апельсином на зиму

Предлагаем Вашему вниманию отличный рецепт — варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму ароматное и густое.Цедра цитрусовых, хорошо проваренная в ягодном пюре, придает готовому десерту изысканный вкус и аромат. Варенье такое густое, что в нем есть ложка. Нет ничего вкуснее за чашкой утреннего кофе, чем поджаренные тосты или сладкие гренки с толстым слоем масла и густым домашним джемом.

Посвятите немного времени осеннему сбору урожая, чтобы зимой насладиться дарами своего сада.

На приготовление уйдет 60 минут, из указанных ингредиентов получится 1 литр.

  • крыжовник — 1 кг;
  • апельсин — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт .;
  • сахарный песок — 2 кг.

Советую передать кропотливую часть обработки крыжовника младшим членам семьи. Вооружившись ножницами, можно быстро срезать ягоды с двух сторон — отрезать сухие хвостики и плодоножки.

Очищенные ягоды крыжовника тщательно промыть под струей холодной воды.

Затем ягоды переложить в чашу блендера или пропустить через мясорубку. Вам нужно получить однородное ягодное пюре, а так как кожица достаточно плотная, пестик или измельчитель картофеля в этом случае не помощники.

Затем добавьте в блендер нарезанный небольшими дольками лимон. Есть лимоны с мягкой кожурой, которые можно разрезать целиком. Если кожица грубая, срежьте ее и добавьте в блендер только мякоть.

Апельсины вымойте мочалкой с абразивным слоем, залейте их кипятком, чтобы смыть фруктовый воск и пестициды, которыми часто обрабатывают цитрусовые. Апельсины нарезать кубиками и добавить в блендер к остальным ингредиентам.

Измельчить ягоды и фрукты до получения однородной массы.

Выкладываем пюре в кастрюлю с толстым дном и высокими бортиками, всыпаем сахарный песок, перемешиваем.

Довести до кипения на слабом огне, варить, периодически помешивая, 40-45 минут. Готовое варенье получится густым, равномерно закипит. Если в конце варки осталась пена, ее необходимо удалить.

Расфасовываем массу в сухие стерилизованные банки, после полного остывания плотно закрываем.

Храним в темном, сухом месте, например, в туалете или кладовой вдали от отопительных приборов.

Рецепт 5: желе из крыжовника с апельсином на зиму

Холодец из крыжовника с апельсином на зиму нужно готовить в обязательном порядке, хотя бы для того, чтобы зимняя консервация не казалась такой однообразной. Недостаточно просто приготовить на зиму полезный крыжовник, нужно его украсить, придать новые оттенки вкуса и аромата. Именно этим мы и займемся в сегодняшнем пошаговом фото-рецепте, который красочно и наглядно расскажет, как приготовить освежающий кисель из крыжовника в домашних условиях.Вы только вдумайтесь, что сам по себе необычный крыжовник: имея достаточно прозрачную и плотную кожицу, он жидкий или даже желеобразный внутри. Кстати, эти самые внутренности крыжовника тоже выглядят структурированными, может все это из-за полосок на ягоде.

Между прочим, крыжовник тоже невероятно полезен, поэтому на зиму его нужно закрывать и неважно в каком виде. В нашем сегодняшнем рецепте мы вообще не будем использовать воду, только соки из крыжовника и апельсина.Поэтому желе в результате получится невероятно насыщенным и концентрированным по вкусу. Что касается застывания, то благодаря высокому содержанию в ягодах пектина проблем с этим процессом у вас точно не возникнет. Готовый кисель можно подавать в небольших тарелках или намазывать на свежеиспеченный хлеб. Апельсин же оправдывает потраченные на него деньги только высоким содержанием витамина С в его цедре. Приступим к приготовлению желе из крыжовника и апельсина в домашних условиях на зиму.

  • крыжовник — 1.5 кг
  • апельсин — 3 штуки
  • сахарный песок — 2 кг

Как приготовить кисель из крыжовника на зиму, а точнее с чего начать? Первым делом необходимо собрать все необходимые ингредиенты, тщательно промыть их в холодной воде и тщательно отсортировать ягоды на предмет испорченных. Также во время этого процесса нужно аккуратно удалить тонкий зеленый хвостик с каждой ягодки крыжовника. Апельсины достаточно хорошо промыть, ведь мы будем готовить кисель с цедрой.

Подготовленные, не слишком большие и сладкие апельсины нарезать дольками, как показано на фото. На этом этапе необходимо подготовленные плоды и ягоды перекрутить, поэтому в комбайн кладем порцию крыжовника, добавляем туда несколько дольок апельсина, измельчаем и перемешиваем ингредиенты. Также можно использовать для измельчения мясорубку из нержавеющей стали. Старайтесь измельчать ингредиенты, чтобы масса была максимально однородной. Полученную густую массу перелить в кастрюлю подходящего объема, разогреть, попутно добавить сахарный песок и тщательно перемешать с фруктово-ягодным пюре.Готовьте десерт на медленном огне 20-25 минут после закипания. Не забывайте регулярно помешивать пюре и не позволять ему пригореть дно.

За это время банки можно стерилизовать следующим образом: выбранные стеклянные емкости промываем в горячей воде, затем сушим и отправляем в духовку на 15 минут, так же поступаем и с жестяными крышками. В подготовленные баночки небольшого объема разлить еще горячее желе, герметично закатать крышками. До полного остывания оставляем при комнатной температуре, а потом ставим в холод.

После того, как кисель полностью застынет, его уже можно будет подавать к столу как самостоятельный десерт. Если сразу съесть кисель, то он будет больше похож на варенье. Желе из крыжовника с апельсином по самому простому рецепту на зиму готово.

Рецепт 6: варенье из крыжовника с апельсином (с фото)

Многие хозяйки удивляют всех членов семьи ароматным вареньем из крыжовника и апельсина. Делается это достаточно быстро, главное заранее подготовить ягоду.Апельсин придает джему цитрусовый привкус, делает его более пикантным.

Соотношение крыжовника к сахару должно быть 1: 1, на каждый килограмм крыжовника приходится два больших апельсина.

Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостов. Затем вам нужно будет все пропустить через мясорубку. Измельчить апельсин с кожурой. Хорошо переместите всю смесь, чтобы она была однородной. Теперь добавьте к нему сахар и поставьте на огонь.

Чтобы варенье не подгорело, готовьте его в посуде с толстым дном.Имейте в виду, что важно сохранить хотя бы часть полезных веществ в крыжовнике, поэтому готовить варенье нужно примерно 15 минут после закипания.

Горячий джем разлить по подготовленным банкам и закатать.

Как приятно зимой открыть банку ароматного варенья … Сразу всплывают воспоминания о ярком, жарком лете. Вот только малина обычная, а клубника уже порядком поднадоела. Что можно приготовить нового?

Предлагаем приготовить варенье из крыжовника и не простое, а с апельсином! Крыжовник не зря называют королевской ягодой, ведь помимо отменного вкуса он дает нам много витаминов, а апельсин ловко их подчеркивает и дополняет своими.К тому же это варенье очень варёное, долго хранится и по консистенции напоминает густое варенье — из-за высокого содержания в ягодах пектина. Ну что, приступим?

Как приготовить варенье из крыжовника?

Мы предложим вам разные рецепты, но готовить ягоды нужно везде одинаково.
Итак, крыжовник советуют собирать немножко недозрелым. Почему? Потому что в нем больше витаминов, больше пектина и семян в нем еще мало — удалить его нельзя.Почти половина работы!
Подойдет любой сорт ягод. Конечно, если вы хотите получить изумрудно-зеленое угощение, вам нужно только собрать ягоды подходящего цвета. Конечно, лучше использовать любимый садовый крыжовник, но подойдет и магазинный.

Также, если вам больше нравится варенье из целых ягод, советуют протыкать ягоды ножом — это поможет им сохранить красивую круглую форму при варке.
Апельсины, напротив, требуют больше времени.Для начала нужно их очистить и удалить по возможности белую кожуру — она ​​придаст сильную горечь, а затем нарезать плоды на мелкие кусочки и удалить все косточки. Если вам нравится насыщенный аромат апельсина и легкая горечь, срежьте цедру с кожуры и добавьте ее в варенье.

Наконец-то все готово. Как его приготовить?

Варенье из сырого крыжовника с апельсином на зиму без варки


Состав:

мякоть двух маленьких апельсинов
сахар — 1 кг

Как приготовить?

Шаг 1.Ягоды и фрукты натереть на терке через мясорубку или измельчить блендером.
Шаг 2. В ягодное пюре всыпать сахар, перемешать и оставить на 20-30 минут — дать сахару раствориться.
Шаг 3. Варенье готово! Готовое лакомство разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть — закатывать не нужно.

Большим преимуществом этого варенья является не только скорость его приготовления, но и отсутствие термической обработки, что позволяет ягоде не терять ни одного драгоценного витамина.Хранится такое варенье, правда, недолго. Поэтому, если вы уверены, что через несколько месяцев не съедите его (а это сложно, потому что он очень вкусный), положите остаток в морозилку — там ему ничего не грозит.

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином — вкусный рецепт


Состав:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
мякоть большого апельсина
банан — 1 шт
сахар — 0,5 кг

Как приготовить?

Шаг 1.Ягоды и апельсин перекрутить через мясорубку, измельчить блендером или просто растолочь в картофелельнице.
Шаг 2. Банан очистить от кожуры и нарезать дольками — в джеме большие кусочки вкуснее. Если вы хотите получить однородную массу, на первом этапе измельчите банан вместе с ягодой.
Шаг 3. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле с толстым дном и дайте сахару раствориться в течение 15-25 минут.
Шаг 4. Включите средний огонь и тушите 5-10 минут.
Шаг 5. Варенье снять с огня, разлить по банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Восточный джем из крыжовника с апельсином, корицей и гвоздикой


Варенье, приготовленное по этому рецепту, особенно хорошо зимой, ведь специи помогают согреться, побороть простуду и просто поднять настроение.

Состав:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
корица молотая — 1 чайная ложка
сахар — 0,7 кг
гвоздика — 4 шт.
мякоть одного апельсина или двух мандаринов
банан (по желанию) — 1 штука

Как приготовить?

Шаг 1.Измельчите ягоды с фруктами блендером или прокрутите через мясорубку.
Шаг 2. Добавить в смесь специи и сахар, перемешать и дать настояться 20-30 минут.
Шаг 3. Варить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4. Снять с огня, разлить по банкам и закатать. Не забудьте сразу положить немного в вазу — кухня наполнится таким ароматом, что вы обязательно должны вознаградить себя ложкой этого чудесного удовольствия.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — вкусный рецепт на зиму


Почему крыжовника должно быть больше? В этом рецепте мы добавим в варенье как можно больше цитрусовых для вашей яркой зимы!

Состав:
крыжовник — 0.5 кг
два апельсина
один маленький лимон
сахар — 1 кг
корица — 1 чайная ложка (по желанию)
вода — 30 мл

Как приготовить?

Шаг 1. Очищенные ягоды выложить в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар и воду. Доведите смесь до кипения на среднем огне, чтобы образовался сахарный сироп. Затем снимите с огня.
Шаг 2. Очистите цитрусовые, но оставьте кожуру. Фрукты мелко нарезать вместе с цедрой и добавить в кастрюлю с крыжовником.
Шаг 3. Теперь поставить кастрюлю на слабый огонь и варить около часа.
Шаг 4. Накрыть варенье крышкой и оставить на ночь, чтобы оно загустело и «созрело».
Шаг 5. На следующий день нужно снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 40 минут.
Шаг 6. Варенье готово. Можно разлить по чистым банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и киви на зиму «Зимний изумруд»


В рецепте рекомендуем использовать исключительно зеленый крыжовник, ведь от джема такого гипнотического изумрудного цвета отказаться очень сложно.Также это варенье незаменимо зимой, ведь смертельная доза витамина С, содержащегося в киви, превращает это варенье в мощное оружие против простуды. Это также придает джему приятный клубничный вкус. Сколько плюсов в одном рецепте!

Состав:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
мякоть двух апельсинов
сахар — 1 кг
2-3 спелых киви

Как приготовить?

Шаг 1. Очистить все ягоды и фрукты, переложить в кастрюлю с толстым дном и измельчить массу блендером или измельчителем для картофеля.
Шаг 2. Сверху насыпьте сахар и оставьте на час или два впитаться в сок.
Шаг 3. Теперь ставим кастрюлю на слабый огонь и доводим до кипения. Немедленно снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 4. После остывания варенье тушить около 20 минут на слабом огне.
Шаг 5. А теперь нужно выбирать. Если вам нравится варенье в том виде, в каком оно есть сейчас, можете смело раскатывать его по банкам и убирать. Но если вы хотите добиться более густой консистенции, варите 20 минут, пока варенье не станет достаточно густым.

Варенье готово, приятного аппетита!

Вариантов приготовления этой кладовой витаминов еще много. Попробуйте их сейчас, накормите их своим домочадцем, и вы можете быть уверены в их здоровье. Если любите экспериментировать, можете смело добавлять в варенье различные специи, орехи, коричневый сахар или, например, яблоки.



Делитесь своими впечатлениями, отзывами или рецептами в комментариях! Всем вкусного и полезного дня!

(Посетители 4146 раз, 1 посещений сегодня)

Удивительно вкусное лакомство из свежих ягод и фруктов готовится всего за полчаса.Сладкий десерт можно подавать к чаю, блинам и горячим вафлям. Кроме того, его часто используют как начинку для домашнего пирога или рулетов. Как приготовить крыжовник с апельсином, не доводя до кипения? Сегодня мы предложим вам несколько самых интересных рецептов.

Классический рецепт сырого варенья

Приготовив оригинальное угощение по нашему рецепту, обязательно угостите своих родных и близких. Они отметят фантастический вкус десерта, его привлекательный внешний вид и неповторимый аромат.В морозилке можно хранить холодное варенье из крыжовника и апельсина. А когда наступит зима, достаньте его и предложите близким вместе с чашкой горячего чая.

Состав:

  • крыжовник — два килограмма;
  • крупных спелых апельсинов — пять штук;
  • сахар — два с половиной килограмма.

Крыжовник с апельсинами готовится на зиму без варки быстро и легко. Внимательно прочтите следующие инструкции, а затем смело переходите к делу.

Итак, сначала нужно обработать пищу. Тщательно промойте ягоды под проточной водой и удалите все «хвостики».

Для этого десерта можно использовать крыжовник любого сорта. Также для него не нужно выбирать только самые красивые и крупные ягоды, так как в дальнейшем продукты нужно будет измельчить.

Апельсины почистить щеткой и нарезать дольками. Снимать их не рекомендуется, так как они придадут угощению особый вкус и аромат.Но все семена необходимо отобрать и удалить.

Далее подготовленные ягоды и фрукты необходимо измельчить. Для этого можно использовать ручной блендер, кухонный комбайн или обычную мясорубку с тончайшей решеткой. Полученное пюре переложить в большую кастрюлю или миску, затем небольшими порциями добавить сахар. Размешайте десерт до однородной массы.

Крыжовник, натертый с сахаром и апельсинами, должен постоять в прохладном месте несколько часов. После этого разложите необычное «варенье» по стерилизованным банкам и закройте пластиковыми крышками.Вы можете попробовать угощение сразу, не теряя драгоценного времени.

Десерт с крыжовником, лимоном и апельсинами

Если у вас на даче созрел хороший урожай ягод, то не спешите делать из них традиционное варенье. Вкусное угощение можно приготовить очень быстро, не работая у плиты несколько часов. Крыжовник с апельсином и лимоном без отваривания понравится детям и взрослым. Не забывайте, что из этого лакомства получается аппетитная начинка для домашних открытых тортов.

На этот раз рекомендуем заранее подготовить следующие продукты:

  • полтора килограмма спелого крыжовника;
  • один большой лимон;
  • два апельсина;
  • два килограмма сахара.

Обратите особое внимание на приготовление ингредиентов, так как они не будут подвергаться термической обработке. Перебрать ягоды, вымыть их, острым ножом срезать листья и хвостики.

Очистите апельсины и лимоны, затем удалите белые пленки и семена.Измельчите фрукты любым удобным для вас способом.

Апельсины не запрещается разрезать кожурой, но лимоны необходимо чистить. В противном случае десерт будет горьковатым.

Осталось соединить плодово-ягодную массу с сахаром и оставить в прохладном месте на сутки. Не забывайте периодически помешивать будущий десерт ложкой или деревянной лопаткой.
По истечении указанного времени переложите угощение в чистые банки и плотно закройте их крышками.

Рецепт холодного джема из крыжовника, банана и апельсина

Удивительно, но крыжовник у нас хорошо сочетается с экзотическими фруктами. Вы убедитесь в этом сами, если приготовите сладкое угощение по нашему рецепту.

Состав:

  • один килограмм крыжовника;
  • один апельсин;
  • два банана;
  • 600 грамм сахара.

Как приготовить холодное бананово-крыжовниковое варенье с апельсином, не доводя до кипения? Подробно рецепт витаминного десерта мы расскажем ниже.

Обработайте ягоды, как описано ранее.
нарезать на кусочки, не забывая по ходу удалять семена. Очистите бананы и разрежьте каждый на несколько частей.

Перелейте продукты в чашу блендера. Взбивать их, пока разноцветная масса не превратится в однородное пюре. Выложите заготовку в глубокую миску и постепенно всыпайте сахарный песок.

Для этого десерта можно использовать не только обычный белый сахар, но и тростниковый сахар. Если вы решили остановиться на последнем варианте, то не забывайте периодически дегустировать десерт.Возможно, вам понадобится меньше коричневого сахара, чем указано в рецепте.

Через несколько часов настоящий десерт можно разложить по банкам, укупорить и хранить в холодильнике.

Крыжовник с апельсином и киви

Вот рецепт еще одного необычного лакомства с южными фруктами. Даже пара ложек сладкого угощения придаст вам сил и поднимет настроение. Поэтому обязательно запаситесь им на зиму, чтобы даже в самый холодный день окунуться в воспоминания о лете.

Состав:

  • крыжовник — один килограмм;
  • апельсинов — две штуки;
  • киви — три штуки;
  • сахар — два килограмма.

Сырое варенье из киви и сырые апельсины также очень легко приготовить. Сначала хорошо промыть всю пищу и обработать ягоды. Очистите киви и разрежьте каждый плод на четвертинки. Апельсины нарезать кожурой, тщательно отобрать косточки.

Пролистайте ягоды и фрукты через мясорубку, а затем переложите их в подходящую глубокую миску.

Смешайте ароматное пюре с сахаром. Вы можете попробовать угощение через четыре часа. Оставшееся варенье переложите в чистые банки, плотно закройте крышками и отправьте в холодильник или морозильную камеру.

Как видите, десерт из крыжовника и апельсина готовится мгновенно, без варки. Поэтому не спешите превращать богатый урожай ягод в традиционное варенье, а воспользуйтесь нашими рецептами.

Красочное варенье из крыжовника с апельсинами — ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.Добавление цедры апельсина и сока позволяет оттенить сладость джема и придать его аромату аппетитные цитрусовые нотки, а отсутствие термической обработки сохраняет пользу и нежный вкус крыжовника. Отличный вариант полезного и вкусного «живого» варенья из трех ингредиентов. Попытайся!

Чтобы приготовить варенье из крыжовника с апельсинами без варки, вам понадобятся такие ингредиенты.

Крыжовник вымыть и процедить. Переберите ягоды, отделив испорченные, сморщенные и потрескавшиеся.

Срезать с ягод чашелистики и плодоножки.

Апельсин тщательно промыть щеткой в ​​теплой воде. Отрежьте и сохраните кожуру апельсина, удалив белую (горькую) часть кожуры. Мякоть апельсина разделить на дольки и удалить косточки.

Поместите крыжовник, мякоть и цедру апельсина в чашу блендера и взбивайте 2-3 минуты до однородной массы.

Перелейте пюре в миску, всыпьте сахар и тщательно перемешайте.Оставьте смесь при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

А пока тщательно промойте банки с газировкой, простерилизуйте любым удобным способом и поставьте в холодильник.

Крышки металлические прокипятить 3 минуты, пластиковые — промыть содой, обдать кипятком или протереть спиртом.

Разложите варенье по охлажденным стерилизованным банкам, наполнив их до горлышка.

Поверхность варенья тщательно засыпать сахаром (2–3 столовых ложки), чтобы исключить контакт с воздухом.Можно дополнительно покрыть сахарный слой листом пергаментной бумаги, смоченным в медицинском спирте.

Закройте банку стерильной крышкой и поставьте в холодильник для хранения. Рекомендуемый срок хранения варенья из крыжовника с апельсинами без варки — до 12 месяцев.

Варенье готово.


Можно ли заморозить пюре из крыжовника?

Большинство видов фруктов можно замораживать, хотя некоторые фрукты замораживаются лучше, чем другие.Замораживание фруктов полезно, если у вас есть большое количество сезонных свежих фруктов, которые испортятся и их придется выбросить, если они не законсервированы каким-либо образом. Замороженные фрукты сохраняют качество, цвет и вкус в течение нескольких месяцев, а в некоторых случаях до года.

На самом деле нет необходимости замораживать или консервировать фрукты, которые доступны круглый год, однако замораживание вишни в июле, например, означает, что вы можете есть вишневый пирог в декабре.

Существует четыре основных метода замораживания фруктов.Выбор метода зависит от типа и качества фруктов, а также от того, как вы собираетесь их готовить на более позднем этапе.

В идеале, если некоторые фрукты замораживают целиком, они должны быть в идеальном состоянии и хорошего качества. Не замораживайте незрелые фрукты, а из перезрелых фруктов лучше всего сделать пюре.

Бананы не очень хорошо замораживаются, и груши быстро обесцвечиваются при замораживании, поэтому их следует замораживать в растворе аскорбиновой кислоты или лимонного сока или, в качестве альтернативы, перед замораживанием бланшировать.

Мягкие фрукты, такие как клубника и малина, замерзают, однако они теряют свою форму и текстуру при размораживании и подходят только для муссов или фруктовых дураков и других блюд, где их используют для вкуса, а не для придания формы.

Четыре метода замораживания фруктов: сухая заморозка, замораживание сахара, замораживание сиропа и пюре.

Эти методы описаны ниже и сопровождаются подробными инструкциями по наилучшему способу заморозки различных видов фруктов.

Сухая заморозка

Сухая заморозка, также известная как открытая заморозка, подходит для небольших целых ягод, которые можно мыть, не повреждая кожицу и которые не обесцвечиваются на воздухе, или для фруктов, которые будут превращены в желе, джемы, пудинги или пироги. .

Например: крыжовник, клюква, черника, ревень, красная смородина, малина, клубника или ежевика.

Метод:

  1. Вымойте ягоды с твердой кожицей в очень холодной воде, которая укрепит кожу, а затем высушите их кухонной бумагой.Мягкие плоды не следует мыть перед замораживанием.
  2. Выложите фрукты одним слоем на противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой.
  3. Поместите противень в морозильную камеру, убедившись, что он ровный, и заморозьте, пока фрукты не затвердеют.
  4. Достаньте из морозильной камеры и переложите фрукты в жесткий контейнер или в полиэтиленовые пакеты для морозильной камеры. При использовании пакетов, перед запечатыванием удалите как можно больше воздуха. Вы можете сделать это, используя трубочку и высасывая воздух из пакета.
  5. Закройте или завяжите пакет, промаркируйте его и верните в морозильную камеру до тех пор, пока он не понадобится.
  6. Старайтесь употреблять фрукты в течение 6-8 месяцев.

Замораживание сахара

Замораживание сахара подходит для мягких фруктов, из которых позже будут делаться джемы или пудинги. Не мойте мягкие фрукты перед приготовлением.

Фрукты смешиваются с сахаром, который вытягивает натуральный сок из фруктов, а затем превращается в вещество типа сиропа, которое покрывает плод и защищает его от воздействия воздуха, что может привести к окислению и обесцвечиванию.

Например: клубника, малина, черная смородина и ежевика.

Метод:

  1. В большой миске осторожно смешайте 4 унции (115 г) сахарной пудры с 1 фунтом (455 г) фруктов или количества сахара и фруктов в таком же соотношении.
  2. Убедитесь, что каждый фрукт покрыт слоем сахара.
  3. Перенос в жесткую тару или полиэтиленовые пакеты.
  4. Вытяните как можно больше воздуха из пакетов, надежно завяжите или закройте, наклейте этикетку и поместите в морозильную камеру.
  5. Использовать плод в течение 9 — 12 месяцев.

Сироп для заморозки

Замораживание сиропа подходит для твердых и не очень сочных фруктов, а также для фруктов, разрезанных пополам, с косточками или нарезанными ломтиками.

Приготавливают сироп из количества сахара и воды, зависящего от вида фруктов, а затем дают ему остыть перед тем, как полить приготовленные фрукты.

Например: сливы, ревень, дамсон, абрикосы, ананасы, персики и зелень.

Метод:

  1. Налейте в кастрюлю 8 унций (225 г) сахарной пудры вместе с 1 пинтой (600 мл) воды.
  2. Смешайте и осторожно нагрейте, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился в воде.
  3. Доведите до кипения, непрерывно помешивая, затем снимите с огня.
  4. Дать остыть.
  5. Добавьте сок 1 лимона (по желанию).
  6. Вымойте 1 фунт (455 г) фруктов в очень холодной воде и просушите кухонной бумагой.
  7. Срежьте и утилизируйте переспелые или незрелые части.
  8. Охладите до необходимости.
  9. Разложите фрукты по жестким контейнерам и полейте сиропом.Оставьте ½ дюйма свободного пространства для последующего расширения замороженной жидкости.
  10. Накройте контейнер, отметьте его и поместите в морозильную камеру.
  11. Использовать в течение 9 — 12 месяцев.

Фруктовое пюре

Пюре из фруктов перед замораживанием лучше всего подходит для фруктов, которые находятся в плохом состоянии, или для перезрелых фруктов. После разморозки его можно подавать в качестве мусса, джема, соуса, фруктового дурака или как дополнение к мороженому и другим десертам.

Чаще всего этот вид фруктов необходимо слегка потушить и подсластить сахаром перед пюре.Пюре из фруктов можно хранить в морозильной камере до 8 месяцев.

Например: яблоки, абрикосы, сливы, клубника, крыжовник, малина, груши, черная смородина, ревень, ежевика и чернослив.

Метод:

  1. Вымойте и подготовьте фрукты, очистив и удалив косточки и пятна.
  2. Если плоды целые или более крупные, нарезать ломтиками.
  3. Положите 1 фунт (455 г) фруктов в большую кастрюлю с 4 столовыми ложками воды.Вода нужна только для того, чтобы фрукты не прилипали к дну кастрюли. Накройте сковороду крышкой.
  4. Слегка нагрейте и тушите, пока фрукты не станут мягкими. Время от времени помешивайте.
  5. Добавьте 3-4 унции (85-115 г) сахарной пудры.
  6. Продолжайте варить, помешивая, пока сахар не растворится. Не доводить до кипения.
  7. Дайте немного остыть, а затем обработайте в пищевом блендере или комбайне. Как вариант, пропустите через мелкое сито.
  8. Упакуйте в пластиковые контейнеры, оставив немного места наверху для расширения.
  9. Заморозить и использовать в течение 6-8 месяцев.

Яблоки: Ломтики — Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарезать кружочками. Опустите ломтики в миску с очень холодной подкисленной водой (вода и сок 1 лимона). Бланшировать (опустить в кипящую воду) на 1-2 минуты и сразу охладить в ледяной воде. Хорошо слейте воду. Сухая заморозка или замораживание сахара путем упаковки в жесткие контейнеры или полиэтиленовые пакеты.

Пюре — Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. См. Инструкции для фруктового пюре.Дайте остыть и упакуйте в пластиковые контейнеры, оставив ½ дюйма свободного пространства для расширения.

Ежевика: Сушка или заморозка с добавлением 4 унций (115 г) сахарной пудры на каждый фунт ежевики. Упаковывать в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры.

Пюре: Пропустить через мелкое сито и смешать с сахаром до подслащивания. Упаковывать в жесткую тару.

Черная смородина: Вымойте и просушите фрукты. Удалите стебли. Сушить или заморозить в сахаре и упаковать в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры.

Пюре: Следуйте инструкциям по приготовлению фруктового пюре и убедитесь, что используется минимальное количество воды. Подсластить сахаром (85 г на каждый фунт фруктов) и упаковать в пластиковые контейнеры.

Вишня: Вымойте, удалите плодоножки и тщательно просушите. Сухая заморозка.

Замораживание сахара после удаления камней. Упаковывать в жесткую тару.

Замораживание сиропа с сиропом, состоящим из 8 унций (225 г) сахарной пудры, 1 пинты воды и ¼ чайной ложки аскорбиновой кислоты на каждую пинту сиропа.Упаковывать в пластиковые контейнеры, оставляя свободное пространство ½ дюйма.

Крыжовник: Верх и хвост вымыть, высушить и заморозить.

Замораживание сиропа в сиропе, состоящем из 1 фунта сахарной пудры и 1 пинты воды. Дать остыть и упаковать в жесткую тару.

Пюре — Подсластите 4 унциями (115 г) сахарной пудры на каждый фунт фруктов. Остудить и пропустить через сито или блендер. Расфасовать в пластиковую тару, наклеить этикетку и заморозить.

Грейпфрут: Очистите грейпфрут и удалите сердцевину.Нарезать дольками и заморозить. Добавьте 225 г сахарной пудры на каждый фунт фруктов. Упаковывать в пластиковые контейнеры.

Заморозка сиропа в сиропе, приготовленном с равным количеством воды и сахарной пудры.

Лимоны: Заморозить целиком.

Нарежьте или нарежьте кусочками, бланшируйте в течение 1 минуты и заморозьте в полиэтиленовых пакетах.

Выжмите сок из фруктов и заморозьте в лотках для кубиков льда. При заморозке переводят в полиэтиленовые пакеты.

Апельсины: Приготовить и заморозить сахар, как грейпфрут.

Заморозьте сок, как лимоны.

Персики: Вымойте, очистите персики и удалите косточки. Разрезать пополам или нарезать ломтиками. Немедленно смазать лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание. Сироп-заморозка как для абрикосов.

Пюре — Очистите персики от кожуры и камней, затем пропустите через блендер. Добавьте 115 г сахарной пудры и 1 столовую ложку лимонного сока на каждый фунт протертых фруктов. Упаковывать в жесткую тару.

Ревень: Вымойте ревень и обрежьте кончики.Нарезать кусочками по 2,5 см и бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты. Сразу погрузить в ледяную воду, дать остыть и замерзнуть. Упаковывать в полиэтиленовые пакеты.

Морозильный сироп в сиропе, приготовленный из равных количеств сахара и воды (4 унции сахарной пудры / 4 жидких унции воды). Упакуйте в пластиковые контейнеры, оставив свободное пространство ½ дюйма (5 мм).

Пюре — Приготовьте, как описано выше, а затем осторожно тушите в небольшом количестве воды, добавляя сахар по вкусу. Пропустить через блендер, остудить и упаковать в жесткие емкости.

Крыжовник-дурак — Быстрый и легкий рецепт

Херст

Сделайте идеальный летний десерт с пикантным освежающим крыжовником. Крыжовник — типичный английский десерт, идеально подходящий для того, чтобы максимально использовать сезон крыжовника в июне и июле.

Если вы хотите десерт на званом ужине или быстрый воскресный ланч-пуд, этот фруктовый рецепт дурака из крыжовника можно взбить всего за 20 минут, а затем оставить в холодильнике.

В то время как дураки традиционно используют заварной крем в качестве основы, здесь мы используем крем-фреш в качестве легкой и удобной альтернативы.

Ищете другие способы употребления этих летних фруктов? Ознакомьтесь с нашими рецептами чизкейков с крыжовником и павловой из крыжовника.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 167

Делает: 6

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

500 грамм

Крыжовник, очищенный и очищенный от верхушки и хвоста

2 ст.

сахарная пудра (или больше, если необходимо)

200 грамм

кремовый картон

Свежие листья мяты для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В небольшую кастрюлю добавьте крыжовник (оставьте немного для украшения), перемешайте с сахаром и добавьте апельсиновый сок. Слегка нагрейте около 5 минут или дольше, если нужно, пока крыжовник не начнет раскалываться и размягчаться.
  2. Дегустировать и при необходимости добавить еще немного сахара, тушить, пока сахар не растворится. Это будет зависеть от того, насколько терпким будет ваш крыжовник, и от ваших вкусовых предпочтений. Но постарайтесь не пересыпать их сахаром, так как они должны сохранить некоторый привкус.
  3. Добавьте крыжовник в кухонный комбайн и взбейте до пюре. Дать остыть, затем перелить в миску и смешать с крем-фреш.
  4. Выложите ложку в сервировочные тарелки, затем добавьте несколько свежих ягод крыжовника и лист мяты. Поставить в холодильник, чтобы немного застыли, и подавать охлажденным.

Если добавление посадки в крыжовник кажется утомительным занятием, пропустите этот этап, а затем, после размягчения, пропустите через сито, а не используйте кухонный комбайн.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.