Коул слоу что это: Салат «Коул Слоу» — Zira.uz

Отметить как Завершенное

Добавить к овощам заправку, перемешать салат и дать ему настояться в течение 5-10 минут, после чего можно подавать, выложив на порционные тарелки.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Салат «Коул Слоу» | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Рецептов салата «Коул Слоу» (Cole Slow) можно найти очень много, в различных вариация ингредиентов, соуса и процесса приготовления. Даже родиной салата одни источники называют Америку, другие — Нидерланды. Не смотря на свою простоту, салат получается очень вкусным, а почему — ответ как всегда в тонкостях приготовления, о которых я расскажу в этом рецепте.

Чтобы приготовить салат «Коул Слоу» мы возьмём:

• Капуста белокочанная — 400 г (примерно ½ небольшого вилка)
• Морковь — 200 г (1 крупная или 2 средние)
• Яблоко — 1 шт. (лучше зелёного окраса, кисло-сладкое)
• Лимон — 1 шт. (понадобится 1 ст. ложка сока для соуса)
• Йогурт — 120 г (греческий, 4−5% жирности, можно заменить сметаной)
• Горчица готовая — 1 ч. ложка
• Майонез — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Сахар — ½ ч. ложки (если предпочитаете более сладкий по вкусу соус, я не использую)

Как приготовить салат «Коул Слоу» по шагам:

1. Капусту мелко шинкуем. Можно делать это вручную, с помощью ножа, тёрки или шинковки, а можно — с помощью кухонного комбайна. После этого перекладываем капусту в чашку, немного солим и разминаем руками, чтобы она стала более мягкая. Если капуста начнёт выделять сок — сливаем его.
2. Морковь тоже необходимо мелко нашинковать для нашего «Коул Слоу». Я использую шинковку для приготовления моркови по-корейски. Мне кажется, что морковь, нашинкованная таким способом, выглядит в салате особенно красиво.
3. Яблоки нарезаем тонкой соломкой при помощи ножа или других сподручных средств. Если шкурка у яблока жёсткая, советую её очистить. Яблоко является опциональным ингредиентом, но мне нравится, как оно дополняет вкус салата.
4. Добавляем в чашку с капустой морковь и яблоко, все тщательно перемешиваем.
5. А теперь главный секрет успеха салата «Коул Слоу» — это его соус. Я много экспериментировал и получился вот такой рецепт соуса-заправки. Смешиваем йогурт, майонез и 1 ст. ложку сока лимона. Добавляем горчицу, затем соль и свежемолотый черный перец. И финальным аккордом вкуса будет ½ ч. ложки сахара, если вы предпочитаете более сладкий вкус соуса. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
6. Заправляем салат и хорошенько перемешиваем. Закрываем чашку с салатом пищевой плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник на 3−4 часа, а в идеале — на ночь. Периодически чашку с салатом нужно встряхивать, чтобы он равномерно пропитывался соусом.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом Салат «Коул Слоу» в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Рецепты салатов: Коул Слоу

Коул слоу — классический американский салат, который традиционно подают с шницелям, он же — самая частая компания для барбекю, его кладут в бургеры.

• Основа салата: 
• 500 гр белокочанной капусты, нашинкованной
• 500 гр краснокачанной капусты, нашинкованной
• 1 маленький красный лук, тонко нарезанный полукольцами
• Заправка салата:
• 6 перьев зеленого лука
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/4 стакана растительного масла
• 2 столовые ложки тертого свежего имбиря
• 2 столовые ложки светлого винного уксуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовых ложки семян кунжута
• молотый черный перец — по вкусу
  

В большой миске смешайте два вида капусты и порезанный красный лук. Это основа коул слоу. Такой микс можно хранить в холодильнике 2-3 дня и когда он вам понадобится, просто заливать его заправкой, дав в ней постоять салату час-два перед подачей на стол. 

Переходим к приготовлению заправки. Смешиваем все компоненты заправки, кроме зеленого лука. Под словом «смешиваем» в данном случае скрывается очень интенсивное действие: трясите, мешайте, взбивайте венчиком! Вам нужно добиться того, чтобы все компоненты, действительно, соединились друг с другом и сахар в смеси растворился. Вы можете использовать шейкер для коктейлей или профессиональный шейкер для соусов. Когда вы справитесь с этим делом, добавляем в микс мелко порезанные перья зеленого лука. Заливаем смесью овощи и даем салату настояться в соусе минимум час, а лучше два.

Коул слоу (Cole Slaw). | Домашние рецепты

Коул слоу (Cole slaw) это самый обычный капустный салат. Главное его отличие от привычного и стандартного салата из капусты — это заправка со своим нежным, немного пряным и слегка сливочным вкусом.

Для Cole slaw (Коул Слоу) понадобится:

• Капуста. 1 небольшой кочан.
• Морковь. 1-2 средних моркови, все зависит от количества капусты и вашего вкуса
• Лук. Репчатый. 1 совсем небольшая луковица.
• Соль

• Майонез
• Сметана ½ от количества майонеза. Сметана, по возможности, должна быть достаточно жирная — от 20% — и без ярко выраженнной сметанной кислинки.
• Горчица ½ чайной ложки на каждые 2 столовые ложки майонеза
• Уксус яблочный или виноградный 5%-6%. 1 чайная ложка на 2 столовые ложки майонеза
• Черный свежемолотый перец. По вкусу.
• Сахар. По вкусу. (Факультативный ингредиент. Используется для смягчения соуса-заправки , количество сахара определяется исключительно вкусом готовящего.)

Начнем с соуса, чтобы за то время, пока мы будем заниматься нарезкой, все ингредиенты соуса успели «перезнакомиться» друг с другом и приобрести единый общий вкус.

Майонез, лучше всего, конечно, домашнего приготовления, сметану, горчицу, уксус, сахар при желании и черный свежемолотый перец складываем в соусник.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты соуса, даем постоять минуту-полторы и пробуем. При необходимости добавляем какие-либо ингредиенты, добиваясь нужого вам вкуса. Так, например, чтобы заправка получила более сливочный вкус — добавляется сметана. Более пряный — горчица и уксус. Не солим! Соль будет в салате.

Пока соус-заправка настаивается — займемся нарезкой овощей.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Капусту очень тонко шинкуем.

После чего капусту перекладываем в салатник, добавляем соль — столько, сколько по вашему мнению достаточно для всего салата. Не очень сильно, не так, как при квашении капусты, перетираем/переминаем капусту с солью, чтобы она слегка пустила сок, точнее не столько пустила сок, а просто стала чуть влажной.

Переходим к нарезке лука. Тут возможны два варианта:

1. Лук нарезаем очень мелким кубиком, буквально 1х1х1 мм и смешиваем его с заправкой. Мне этот способ нравится меньше, поскольку соус перестает быть совсем гладким.
2. Второй вариант менее трудоемкий и, по моему вкусу, более интересный. Лук нарезается очень тонкими, прозрачными полукольцами. В этом случае полукольца лука сопоставимы по размеру с тонкими полосками капусты. В салате же лук практически не распознается по ощущениям, а вот его вкус присутствует.

Так что в данном рецепте, впрочем как и всегда при приготовлении коул слоу или обычного капустного салата, я нарезаю лук именно очень тонкими полукольцами.

Дальше все просто. В салатнике перемешиваем капусту, лук и натертую морковь. Удобнее всего это делать пальцами рук, именно поэтому заправку в салат пока не добавляем.

Когда все овощи равномерно перемешаны в салатнике добавляем заправку.

Еще раз перемешиваем, чтобы, приготовленный и настоявшийся соус полностью покрыл все кусочки овощей в салате.

Даем постоять минут 5, пробуем, при необходимости правим на соль / сахар / перец, снова перемешиваем и подаем на стол.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

19 724

«Коул слоу»

Салат «Коул слоу» — яркое доказательство того, что американская еда не обязательно вредная и калорийная. По сути, блюдо представляет собой нашинкованную капусту, нежный и слегка пикантный вкус которой придает особый соус.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет о приготовлении этого традиционного американского блюда, которое прекрасно подходит и для легкого перекуса, и в качестве закуски к мясу или рыбе.

«Коул слоу»

Благодаря невысокой калорийности — всего 150 ккал на 100 граммов, салат считается диетическим блюдом, что позволяет есть его, не особо заботясь о размере порций. А вот наличие натрия, калия, кальция, магния, железа, витаминов А, В, С и клетчатки позволяет считать салат кладезем полезности.

© DepositPhotos

Предлагаем не тратить время зря, а вооружиться рецептом и быстрее приготовить «Коул слоу» классический, чтобы почувствовать вкус настоящей американской кухни.

© DepositPhotos

Ингредиенты

• 350 г белокочанной капусты
• 200 г моркови
• небольшой пучок зеленого лука

Ингредиенты для соуса

• 3 ст. л. майонеза
• 3 ст. л. сметаны
• 2 ч. л. зерновой горчицы (лучше сладкой)
• 2 ч. л. лимонного сока (можно заменить уксусом)
• 2 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление

1. В большую емкость нашинкуй капусту.

   © DepositPhotos

2. Натри на крупной терке морковь, мелко нарежь зеленый лук.
3. Отдельно приготовь заправку: смешай майонез, сметану, лимонный сок, соль, сахар и горчицу. Тщательно перемешай соус до получения однородной массы.

   © DepositPhotos

4. Заправь уже нарезанные овощи соусом. Можно поперчить и досолить, если необходимо.
5. Идеальный салат к мясу готов. Приятного аппетита!

Салат «Коул слоу» не только полезный и легкий для усвоения организмом, но еще и невероятно вкусный. Он отлично подойдет для тех, кто не знает, что аппетитного и необычного можно приготовить из белокочанной капусты.

Это простое блюдо может быть и самостоятельной закуской. Достаточно дополнить его гренками или свежим хлебом. Или же «Коул слоу» может стать замечательным гарниром к рыбе. Также с помощью этого салата можно разнообразить пюре, рис или макароны.

Делись рецептом простой закуски в социальных сетях, ведь это лучший способ сохранить столь полезную информацию.

Рецепт Салат Коул слоу — Кухня США

Салат Коул слоу (Coleslaw) – американский салат из капусты, обычно его делают с морковью и заправляют майонезом с уксусом. Существует много региональных вариаций, например, распространены рецепты коул слоу, где салат заправляют горчицей или уксусом без майонеза. Одна из вариаций салата коул слоу – Барбекю слоу (Barbecue slaw) или ред слоу (red slaw), в этом случае салат заправляют смесью кетчупа и уксусом. Барбекю слоу часто подают вместе с барбекю в Северной Каролине.

Статистика гласит, что почти половина капусты, потребляемой в Соединенных Штатах, используется именно для салата Коул слоу.

Название Коул слоу происходит от голландского слова koolsla, что означает салат из капусты. Kool – на голландском капуста, а Sla – это голландское сокращение слова салат. В конце XVII и начале XVIII веков голландские поселенцы прибыли в Нью-Йорк, который в то время назывался Новый Амстердам. Они привезли с собой собственный рецепт салата из охлажденной капусты. Оригинальная версия коул слоу была, вероятно, ближе по вкусу к маринованной капусте с морковью.

Ниже мы приводим традиционный американский рецепт салата коул слоу. Готовится он буквально за несколько минут, при этом его вкус отлично дополнит любые мясные блюда.

Ингредиенты – Салат Коул слоу:

• Капуста белокочанная – 1/2 кочана,
• морковь – 2 шт.,
• лимон – 1/2 шт.,
• майонез – 2 ст. ложки,
• уксус (белый или бальзамический) – 1 ст. ложка,
• черный тмин – 1 ст. ложка,
• соль – 1/2 ч. ложки.

Ингредиенты – Салат Коул слоу:

1. В глубокую миску выжать сок половины лимона, добавить майонез, уксус и соль. Смешать до получения однородной консистенции.
2. Тонко нашинковать капусту, морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Положить капусту, морковь и черный тмин в миску, добавить заправку. Перемешать.
3. Готовый коул слоу подавать сразу после приготовления.

Видеорецепт – Салат Коул слоу:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт салата Коул слоу. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Название рецепта

Салат Коул слоу

Опубликовано

2020-05-25

Кухня США, Cuisine of United States

Kitchen727

Салат

Капуста белокочанная – 1/2 кочана, морковь – 2 шт., лимон – 1/2 шт., майонез – 2 ст. ложки, уксус (белый или бальзамический) – 1 ст. ложка, черный тмин – 1 ст. ложка, соль – 1/2 ч. ложки.

Время на подготовку

PT0h20M

Время на приготовление

PT0H00M

Общее время

PT0h20M

Оценка

Коул слоу с ананасами ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Салат Коул Слоу популярен уже много веков, его готовили ещё в Древнем Риме. Главные ингредиенты салата — тёртая свежая морковь и тонко нашинкованная капуста. Необычное название так и переводится: по-голландски kool sla – салат из капусты, по-английски slaw — шинкованная капуста. Лучше использовать молодую белокочанную, нежную савойскую или пекинскую капусту. Оригинальность вкусу салата придаёт заправка, базовыми составляющими которой являются сметана, майонез и горчица. Иногда добавляют уксус, сок лимона, соевый соус. Помимо основных ингредиентов хозяйки добавляют в салат яблоко, корень сельдерея, ананасы и апельсины. Салат получается ярким на вид и вкус и очень витаминным по составу.

1. 1. Капуста — 400 г.
2. 2. Морковь — 300 г.
3. 3. Ананас консервированный — 200 г.
4. 4. Майонез — 2 ст. л.
5. 5. Сметана — 2 ст. л.
6. 6. Горчица — по вкусу

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Киев Левобережная
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• Таврия В Николаев Лазурная 17
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Космос Одесса Академическая 28
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
• Таврия В Харьков
• Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Auchan Львов Стрийская 30
• Ultramarket Киев Сурикова 3
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• Auchan Житомир Киевская, 77
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• METRO Николаев
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
• METRO Киев Окружная 1В
• Пчелка Киев Вацлава Гавела 18
• METRO Киев Григоренко 43

История салата из капусты — барбекю Чада

Салат из капусты, который часто сочетается с жареным на медленном огне шашлыком, курицей на гриле или свининой, является одним из самых популярных гарниров. Но задумывались ли вы, откуда взялся салат из капусты? И как он стал гарниром, которым он является сегодня? Мы здесь, чтобы рассказать вам историю появления этого блюда. Прочтите ниже, чтобы узнать об уникальной истории салата из капусты.

Происхождение салата из капусты

Как и большая часть американской кухни, салат из капусты вдохновлен блюдами со всего мира.Корни рецептов салата из капусты уходят корнями в Древний Рим. Римские граждане часто ели еду с капустой, яйцами, уксусом и другими специями.

На другом конце земного шара голландские основатели Нью-Йорка подали салат из нашинкованной капусты. Это похоже на сегодняшнюю «лапу». Изначально блюдо было создано в Нидерландах. Фактически, термин салат из капусты происходит от голландского выражения koosla, , что означает «салат из капусты». Рецепты, похожие на салат из капусты, были найдены и использовались в американских домах еще с 1770 года.Однако одним из самых поворотных моментов в истории салата из капусты было создание майонеза в 18 веке.

Эволюция салата из капусты в Америке

Хотя основные ингредиенты по-прежнему в основном присутствуют, салат из капусты по всей Америке включает новые вкусы и разновидности. Сегодня салат из капусты, вдохновленный ингредиентами со всего мира, может включать в себя странные комбинации. Например, карри, хикама, сладкий лук, кунжутное масло, бок-чой и даже яблоки гренни смит.

Некоторые даже утверждают, что салат из капусты можно приготовить без капусты.Известно, что на смену нарезанной капусте приходят другие измельченные овощи. В этих рецептах вместо них используются корнеплоды, фенхель, свекла или морковь. Однако эти варианты не распространены, и большинство рецептов, которые вы найдете сегодня в Интернете, по-прежнему включают в себя какой-то вид капусты.

Хотя многие международные салаты из капусты готовятся без майонеза, фирменный американский рецепт не был бы полным без него. Заправки на основе майонеза, особенно когда они подаются с барбекю, являются достойным дополнением к дымному привкусу мяса, приготовленного на гриле.Неудивительно, что салат из капусты превратился в традиционный гарнир к шашлыку.

Попробуйте салат из капусты Чад

Повара Chad’s BBQ создали настолько вкусный рецепт, что его обязательно войдут в учебники истории. Итак, в следующий раз, когда вы будете в Эджуотере, обязательно зайдите перекусить. С 2013 года мы стремимся делать простое хорошее отличным. Загляните в раздел рецептов в нашем блоге. Это отличное место, где можно вдохновиться приготовлением домашних блюд. Однако, если вы просто настроены на отличное барбекю, просто позвоните нам.

Рецепт салата из капусты {всего 4 ингредиента!}

Домашний салат из капусты с самой простой заправкой! Для этого рецепта требуется всего 4 основных ингредиента, его невероятно легко приготовить, он такой сливочный и освежающий.

Самый простой рецепт салата из капусты!

Раньше я думал, что для салата из капусты потребуется много ингредиентов, и настаивал на свежей нашинкованной капусте, но в этой версии используются ЧЕТЫРЕ ингредиента, включая предварительно измельченную капустную смесь, и у нее прекрасный вкус!

Этот рецепт салата из капусты — один из тех рецептов задних карманов, особенно летом, когда все готовятся.Это идеальный вариант в последнюю минуту, который отлично сочетается с жареным мясом, горячими или холодными бутербродами.

Это всего лишь один из тех рецептов, которые вы будете использовать снова и снова, к тому же он очень универсален, и вы можете настроить его по своему усмотрению. Продолжайте читать ниже, чтобы узнать о вкусных идеях!

Салат из капусты из капусты и ингредиенты заправки из капусты

1. Смесь из измельченной капусты
2. Майонез хорошего качества
3. Уксус яблочный
4. Мед

Как приготовить салат из капусты

1. Приготовьте заправку для капустного салата: В небольшой миске взбейте майонез, яблочный уксус и мед.При необходимости посолите.
2. Залить измельченную капустную смесь заправкой: Поместить измельченную смесь из капусты в большую миску, затем залить смесью заправки.
3. Смешайте: Перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Как это просто!
4. Совет: Мне нравится подавать ее сразу же, пока капуста будет красивой и хрустящей, но если хотите, чтобы она была немного нежнее, дайте ей постоять 10 минут в холодильнике.

Варианты

Больше идей для смешивания

Вы также можете добавить другие примеси в салат из капусты, например:

• яблок
• клюква сушеная
• нарезанный миндаль
• сыр блю или сыр чеддер
• ананас
• семена мака
• свежая клубника

Дополнительные способы добавить сезон

Если вам нужен дополнительный аромат, добавьте другие приправы, например:

• Луковый порошок
• чесночный порошок
• семена сельдерея
• горчица сухая или дижонская горчица
• перец
• кинза (с лаймом вместо уксуса)
• зеленый лук

Как долго держится салат из капусты?

• Соль и уксус в заправке из капусты из капусты начинают разрушать капусту и выводить влагу, поэтому после добавления заправки я рекомендую вам подать в течение нескольких часов для достижения наилучших результатов. .
• Если у вас остались остатки еды, их все еще можно съесть на следующий день, соус станет более жидким.
• К сожалению, заморозить нельзя. Общая текстура изменится слишком сильно.
• Для заблаговременной подготовки: Заправка смеси за 3 дня. Когда будете готовы к подаче, полейте смесью капусты.

Как сделать его здоровым

Чтобы сделать его более полезным, замените половину майонеза толстым простым греческим йогуртом.

Это кето?

Как есть, этот салат из капусты не впишется в кетогенную диету, но вы можете сделать его дружественным к кето, заменив мед подсластителем, таким как сверв.

Что подавать с домашним салатом из капусты

Коулслоу хорошо сочетается практически со всем, но вот несколько вещей, которые я люблю сочетать с ним:

Еще больше вкусных рецептов салата из капусты

Рецепт салата из капусты

Самая простая домашняя капуста из ЧЕТЫРЕХ ингредиентов, на приготовление которой уходит всего несколько минут! Он такой сливочный, такой освежающий и такой восхитительный. Идеальный летний гарнир!

Порций: 4

Подготовка5 минут

Готовность: 5 минут

• 1 (14 унций.) упак. смесь капусты из капусты
• 1/2 стакана майонеза хорошего качества
• 1 1/2 столовой ложки меда (или сахарного песка)
• 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
• Соль (по желанию, по вкусу)

• В небольшой миске смешайте майонезный мед, яблочный уксус и щепотку или две соли, если необходимо.

• Поместите смесь салата из капусты в миску среднего размера, залейте смесью майонеза и перемешайте до равномерного покрытия. Подавать немедленно.

• Попробуйте и с миксами! Я люблю его с голубым сыром, яблоками, сушеной клюквой или нарезанным миндалем.
• Если вы хотите усилить вкус, попробуйте его с некоторыми из этих приправ по вкусу: луковым порошком, чесночным порошком, семенами сельдерея, сухой горчицей или дижонской горчицей и черным перцем.

Пищевая ценность

Рецепт салата из капусты

Сумма на порцию

калорий 240 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 196 мг 9%

Калий 5992 Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 10 г 11%

Белок 1 г 2%

Витамин A 115IU 2%

Витамин C 36.3 мг 44%

Кальций 40 мг 4%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Coleslaw vs Cold Slaw: что правильно?

Салат из капусты — правильное написание гарнира на основе капусты, который часто подают вместе с барбекю. Иногда его ошибочно принимают за «холодное мясо», поскольку его обычно подают холодным (и в ранних записях используется этот термин), но это слово происходит от голландского koolsla , где cole относится к капустным культурам, таким как капуста.

Этимология — это основной курс.

Салат из капусты — это общее название и написание гарнира, указанного в меню ресторана (особенно с барбекю, морепродуктами или жареными блюдами), который обычно состоит из сырой измельченной капусты с заправкой на основе майонеза или уксуса и обычно подается холодным. Название происходит от голландского koolsla , комбинации kool (что означает «капуста») с sla («салат»), в результате получается «салат из капусты».«

Коулслоу Имя Эволюция

Свидетельства английских форм названия салата датируются концом 18 века, и ранние записи свидетельствуют, что первоначально он назывался cold slaw , англизирование голландцев, возможно, под влиянием температуры салата. Какова бы ни была причина образования, люди, знакомые с продуктом питания, начали возиться с его названием. Например, основанный на латинице cole был заменен на cold , а вариант написания slaugh использовался с cold или cole .Название также было разделено на убой или убой .

… подходящее количество картофеля, лука, свеклы, холодного мяса, риса и всех других мелочей хорошего обеда.
— Джеймс Фенимор Купер, Шпион , 1821

Выберите твердые, хрупкие кочаны (никакой другой сорт не годится для забоя).
— Леттис Брайан, Домохозяйка из Кентукки , 1839

Рид связывает салат из капусты с квашеной капустой «холодной бойни» первых немецких и голландских поселенцев штата Тар-Хил.В своей будущей книге «Барбекю: поваренная книга» Рид цитирует Уилбера Ширли, владельца полувекового ресторана Wilber’s Bar барбекю в Голдсборо, который сказал: «Я даже не буду продавать кому-то барбекю, если они не получат салат из капусты. хотят барбекю, а они не хотят салат из капусты, с этим человеком что-то не так. Все идет вместе «.
— Джим Шахин, The Washington Post , 24 июня 2014 г.

Коул-культуры: капуста, брюссельская капуста и др.

Со временем написание coleslaw было принято производителями и потребителями «салата из капусты».«Замена cole на cold кажется лучшим выбором, если учесть, что cole относится к основному ингредиенту салата. Это существительное используется для обозначения любого из различных выносливых культурных растений, полученных из дикой капусты, и восходит к Древнеанглийский язык в форме cāl , который вырос из латинского caulis , что означает «стебель» или «капуста». Капуста, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста и кольраби являются примерами капустных культур, и каждая из них может быть приготовлена для сладкого / салата.В то время как cole в coleslaw дает представление о том, что может быть в «slaw», cold ссылается только на температуру и не намекает на то, что едят. Кстати, cole и cold иногда путают при описании растений. Хотя капустные культуры по сути являются «холодными культурами» в том смысле, что они могут расти в прохладную или холодную погоду, cole обозначает вид растения и поэтому не взаимозаменяемы с холодным , когда речь идет конкретно о капусте или ее родственниках.

Поправка: в рассказе о капусте с ярмарки штата Аляска на странице B-1 раздела Friday’s Alaska кочанная капуста неверно названа «холодным урожаем». Надо было сказать «капустный урожай».
— Джордж Брайсон, Анкоридж (Аляска) Daily News , 31 августа 2007 г.

Другая причина предпочтения салата из капусты заключается в том, что холодный салат становится неправильным, когда салат также можно употреблять теплым или горячим.

Шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Пол Китчинг — индивидуалист, который любит дразнить ароматы, создавая фантастические творения, которые кажутся невозможными, но работают, например, шелковистая розовая форель с артишоками, пастой, миндалем, нутом, фасолью, восточными грибами, теплым салатом из капусты и т. Д. сыр фета.
— The Telegraph (Великобритания), 4 апреля 2019 г.

На наших рынках кочаны красивой краснокочанной капусты, белых или светло-зеленых сортов, а также темно-зеленые, удлиненные сорта Напа и сморщенная савойская капуста появляются в большем количестве в зависимости от сезона. Индивидуальность каждого дает множество вариантов включения этого полезного овоща в осеннее меню. Рецепты варьируются от холодного до горячего салата из капусты и салатов до жаркого….
— Шеррел Джонс, Оклахоман , 2 ноября 2005 г.

‘Коул’ vs.’Холодный’

Отчасти понятно, как сегодня cole в coleslaw могут быть ошибочно интерпретированы как холодные . Коул — не общий термин; для тех, кто не знаком с этим правилом, правильным будет значение холодный как часть названия салата, который обычно подается холодным. Тем не менее, coleslaw — правильное название салата, приготовленного из капусты. Раньше холодная закуска и салат из капустной капусты могли использоваться взаимозаменяемо, но холодная закуска с тех пор испортилась как вариант.Конечно, человек, упоминающий холодный салат , возможно, применил обрезанную форму slaw из салат из капусты , чтобы обозначить «холодный салат из капусты». Это возможно и технически правильно, но более вероятно, что этот человек имеет в виду просто «салат из капусты».

определение салата из салата The Free Dictionary