Консервир персики: Консервированные персики на зиму рецепт с фото пошагово

Freestone — при разрезании пополам персик легко отделяется от косточки.Они делают консервирование намного проще!

Cling — мякоть персика будет «цепляться» за косточки, поэтому разрезать их пополам будет очень сложно. Если вы используете консервированные персики, скорее всего, вы будете консервировать их ломтики, а не половинки. Если вам нужна помощь в решении задачи по работе с липкими сортами, ознакомьтесь с этим постом о том, как срезать персик.

Можно ли использовать белые персики в консервировании?

В настоящее время Национальный центр консервирования домашних продуктов не рекомендует консервировать белые персики.Уровни pH слишком сильно различаются, что делает их, как правило, небезопасными. Рекомендуется замораживать белые персики, а не консервировать их.

Прочтите этот подробный пост для получения полного списка консервных принадлежностей.

• Персики! Вам понадобится около 17 фунтов на 7 литров.
• Как минимум две большие миски. При консервировании у вас никогда не бывает достаточно мисок.
• Большая кастрюля с водой для бланширования фруктов и средняя кастрюля для сиропа
• Canner: простой консервный сосуд с водяной баней, автоклав (который может использоваться как консервный сосуд с водяной баней) или даже огромная кастрюля с решеткой на дне.
• Консервные щипцы / подъемник для банок
• Банки — кварты или пинты.
• Крышки и кольца
• Воронка с широким горлом
• Лед
• Сахар, мед или сок
• лимонный сок или лимонная кислота
• Нож для очистки овощей
• Доска разделочная
• Ложка металлическая
• Нож для масла или пластиковая палочка для еды
• Удобная обувь. Не делай этого босиком. Твоя спина будет тебя ненавидеть.
• Чистые мочалки и хотя бы одно чистое толстое полотенце.

«Сырая упаковка» означает просто поместить очищенные фрукты в банки без предварительной обработки, наполнить банки горячим сиропом и обработать их в консервном банке.

Если вы консервируете персики без добавления сахара (сахар, мед, фруктовый сок), вы должны упаковать фрукты в горячем виде.

Сырая упаковка намного быстрее, чем горячая упаковка, но есть некоторые недостатки. Независимо от того, насколько хорошо вы упаковываете банки, плотность фруктов будет меняться за время их нахождения в консервном банке.

Это часто приводит к так называемому «фруктовому поплавку», при котором фрукты будут плавать до верха банки, оставляя весь сироп на дне. Вы обнаружите это, когда будете консервировать груши и целые помидоры. Нет ничего плохого в поплавке для фруктов, пока ваши банки все еще закрыты.

Горячая упаковка включает их кратковременное приготовление в горячем сиропе перед упаковкой фруктов в банки для консервирования. Варите их в консервном сиропе около 2 минут, а затем добавьте в банки, наливая сверху еще горячего сиропа.Преимущества горячей упаковки заключаются в том, что вы обычно можете уместить больше фруктов в банку, и практически исключаете всплывание фруктов.

* Я расскажу вам об этом с фотографиями и советами ниже. А подробная карта рецептов для печати доступна внизу сообщения.

КОНСЕРВНЫЙ ПРЕП

Подготовьте автоклав для водяной бани, наполнив его водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы покрыть банки на 2,5 см, когда вода закипит.

Установить консервный автомат на плиту. Включите конфорку на максимум. Когда он закипит, убавьте его до кипения. Вода должна быть горячей, чтобы все было готово, когда фрукты будут готовы.

Вымойте и очистите банки. Держите их в тепле, чтобы они не потрескались при помещении в консервную банку. Вы можете наполнить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 170F.

Вымойте крышки и отложите их в чистом месте. Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы они оставались стерильными.Woot!

Мойте фрукты. Я просто промываю их водой и растираю руками, чтобы очистить внешнюю поверхность. Используйте нож для очистки овощей и разрежьте персик посередине, чтобы отделить его.

Удалить яму

Положите половинки в большую миску с водой, пропитанной лимонным соком или лимонной кислотой.

В кастрюле среднего размера смешайте сахар / мед / или сок и воду, чтобы приготовить сироп (см. Таблицу сиропов внизу сообщения). Совет от профессионала: Если вы планируете сделать большую партию сразу, я использую свою мультиварку, чтобы приготовить и поддерживать сироп горячим.Освобождает место на плите.

Добавьте персики по одному слою в кастрюлю с кипящей водой примерно на 60 секунд. Как только вы увидите, что кожа начинает отделяться от плоти, самое время снять их.

Удалите шумовкой и поместите в ледяную баню на 1 минуту.

Используйте шумовку, чтобы вынуть персики из ледяной ванны. Возьмите одну и аккуратно снимите кожицу.

Продолжайте, используя метод необработанной упаковки или горячей упаковки, упомянутый выше.

Положите фрукты полостью вниз (там, где была косточка) в продезинфицированные и теплые банки для консервирования. Проще всего это сделать вилкой. Повторите то же самое с другими половинками персика, пока не наполните банку. Совет для профессионалов: В зависимости от размера плода на каждую кварту помещается примерно 3–3,5 персика.

На этом этапе снова доведите воду в консервном банке до кипения.

Используя воронку для консервирования, налейте горячий сироп в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Свободное пространство — это расстояние между верхом блюда и верхом банки.Возможно, вам понадобится ложка, чтобы слегка размять фрукт.

Используя длинную посуду (я предпочитаю пластмассовые палочки для еды), удалите все пузырьки воздуха из банки. Очень хорошо очистите край банки горячей влажной тряпкой. Закройте банку чистой крышкой. Добавьте кольцо и плотно затяните.

Осторожно поместите банки в консервный автомат. Закройте крышку и установите таймер. Совет от профессионала: Если у вас недостаточно банок для наполнения консервной банки, рассмотрите возможность консервирования воды в несколько банок, чтобы запастись запасами питьевой воды на случай чрезвычайной ситуации.

Пинты в горячей упаковке должны обрабатываться в течение 20 минут, а кварты — в течение 25 (см. Таблицу ниже). Совет для профессионалов: вода должна снова закипеть в консервном банке, прежде чем вы сможете запустить таймер.

После того, как банки обработаны в течение необходимого времени, снимите консервный автомат с горелки, осторожно снимите крышку и оставьте на 5 минут. Совет от профессионала: Я обычно вставляю его в середину плиты, так как он весит тонну.

Осторожно достаньте банки с помощью щипцов для консервных банок и поместите их на толстое полотенце в таком месте, где их можно будет не трогать в течение 12 часов. Крышки, вероятно, начнут лопаться в течение 20-30 минут после того, как их вынут из воды. Этот хлопающий звук — музыка для ваших ушей, поскольку он говорит вам, что все запечатано. Это награда за всю твою работу!

После того, как банки постояли около 12 часов, надавите на середину каждой крышки. Если он вообще «дает», значит, банка не запечаталась. Либо наслаждайтесь этим днем, положите его в холодильник, либо переработайте.

Помогите! Почему из моих банок течет сок?

Если вы обнаружите, что сок вылился после того, как они запечатаны, у вас возникла общая проблема с консервированием, называемая сифонированием. Это случается с лучшими из нас!

Сифонирование обычно происходит из-за того, что банки не могут оставаться в консервном автомате после того, как завершила обработку. В приведенных выше инструкциях вы увидите, что я рекомендую вам снять консервный автомат с горелки, снять крышку и оставить на 5 минут.

Это важно, так как это дает банкам время отдохнуть, прежде чем дать им остыть на прилавке.Выполнение этого процесса значительно сократит сифонирование.

Если в ваших банках есть сифон, выполните следующие действия:

• Проверьте, закрыты ли крышки?
• Посмотрите — вы потеряли больше половины количества жидкости в банке?
• Изучите — выглядят ли фрукты свежо с яркими цветами?

Если ответ на три вышеупомянутых шага — «да!», То их можно есть. Если вы потеряли совсем немного сиропа, непокрытый фрукт изменит цвет быстрее.Планируйте сначала съесть эти банки.

Что делать, если мои банки не закрываются?

Если вы правильно обработали фрукты, а крышки все еще не закрылись, вы можете обработать их повторно.

Еще раз проверьте, нет ли:

• Сколы на ободке банки
• Сушеный сироп или кусочки персика на ободке (что-либо между ободком и крышкой может помешать запечатыванию.

Передовой опыт предполагает использование новых крышек для обработки. Отложите старые крышки, чтобы использовать их для сухого хранения (см .: Основы кладовой для домашнего кулинара).

Если банки не закрываются со второй попытки, вероятно, у вас плохая партия крышек или в процессе консервирования пропущен какой-то этап. Напишите мне, и мы постараемся разобраться в происходящем.

Банки без крышек можно поставить в холодильник. Съешьте фрукт в течение трех недель.

Как долго после консервирования персиков можно их есть?

Их можно есть, как только банки остынут! В отличие от таких проектов, как Холодильник Dilly Beans, домашним консервированным персикам не нужно отдыхать, прежде чем они будут готовы к употреблению.Копайся!

Сколько времени годятся консервированные персики?

Вы можете безопасно хранить их 12 месяцев в правильных условиях (темное пространство, не слишком тепло). Обязательно промаркируйте все свои банки и в первую очередь используйте самые старые.

Можно ли приготовить консервированные дольки персика?

Да! Если вы предпочитаете нарезать фрукты ломтиками, это нормально. Подумайте, как вы планируете использовать их после консервирования. Вы хотите есть их как есть? В таком случае разрезанные пополам персики будут самым простым и быстрым способом их консервирования.

Если вы используете их в чипсах, других десертах или йогуртах (связанных: Easy Instant Pot Yogurt), кусочки имеют большой смысл!

Совет для профессионалов: Если вы консервируете ломтики персика, вам нужно приложить немного больше усилий, чтобы удалить пузырьки из банок. В банках будет больше возможностей для «карманов», и эти пузыри необходимо удалить в целях безопасности.

Консервирование персиков под давлением

Некоторые люди могут предпочесть консервировать персики в банках, но небольшое предупреждение — это занимает больше времени по сравнению с консервированием в водяной бане.

Если вы планируете нажимать на консервные банки, их необходимо обрабатывать при давлении 6 фунтов на квадратный дюйм в течение 10 минут в консервной машине с циферблатным индикатором или 10 минут при давлении 5 фунтов на квадратный дюйм в консервной машине с измерителем веса. Вы можете найти полное руководство по времени герметизации под давлением и информацию о PSI здесь.

Другие рецепты консервирования, которые вам понравятся:

Ознакомьтесь со всей моей категорией рецептов консервирования, чтобы найти больше идей и вдохновения.

Консервирование персиков {Как консервировать персики}

Время приготовления 1 час 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 1 час 30 минут

Простое пошаговое руководство по сохранению персиков.

Порций: 7 кварт

Курс: консервирование

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт консервированных персиков, консервирование персиков, консервирование персиков, консервирование персиков, консервирование персиков

калорий: 129 ккал

Canning Prep

• Подготовьте консервный автомат для водяной бани, наполнив его водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы покрыть банки на 2,5 см, когда вода закипит.

• Установите консервный автомат на плиту.Включите конфорку на максимум. Когда он закипит, убавьте его до кипения. Вода должна быть горячей, чтобы все было готово, когда персики будут готовы.

• Вымойте и продезинфицируйте свои банки. Держите их в тепле, чтобы они не потрескались при помещении в консервную банку. Вы можете наполнить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 170F.

• Вымойте крышки и отложите в чистом месте.

• Используйте нож для очистки овощей и разрежьте персик посередине, чтобы отделить его.Удалите яму. Положите половинки в большую миску с водой, пропитанной лимонным соком (~ 1/4 стакана) или лимонной кислотой (1 ст. Л.).

• В кастрюле среднего размера смешайте сахар / мед / или сок и воду, чтобы приготовить сироп. Совет от профессионала: Если вы планируете приготовить большую партию персиков сразу, я использую свою мультиварку, чтобы приготовить и поддерживать сироп горячим. Освобождает место на плите.

• Добавьте персики по одному слою в кастрюлю с кипящей водой примерно на 60 секунд.

• Удалите с помощью шумовки и поместите в ледяную баню на 1 минуту.

• Используйте шумовку, чтобы вынуть персики из ледяной ванны. Возьмите один из персиков и аккуратно очистите кожицу.

• Продолжайте, используя метод необработанной или горячей упаковки, описанный выше в сообщении.

• Добавьте персики со стороны полости (там, где была косточка) в продезинфицированные и теплые банки для консервирования. Проще всего это сделать вилкой.Повторите то же самое с другими половинками персика, пока не наполните банку. Профессиональный совет: В зависимости от размера персиков на каждую кварту помещается примерно 3–3,5 персика.

• На этом этапе снова верните воду в консервном банке до кипения.

• Используя воронку для консервирования, налейте горячий сироп в банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Свободное пространство — это расстояние между верхом блюда и верхом банки.

• Используя длинную посуду (я предпочитаю пластиковую палочку для еды), удалите все пузырьки воздуха из банки.

• Тщательно очистите край банки горячей влажной тряпкой.

• Закройте банку чистой крышкой. Добавьте кольцо и плотно затяните.

• Осторожно поместите банки в консервный автомат. Закройте крышку и установите таймер. Горячие пинты должны обрабатываться в течение 20 минут, а кварты — в течение 25. Пинты сырых упаковок должны обрабатываться в течение 25 минут, а кварты — в течение 30. Совет от профессионала: вода должна снова закипеть в консервном банке, прежде чем вы сможете запустить таймер.

• После того, как персики обработаны в течение необходимого времени, снимите консервный автомат с горелки, осторожно снимите крышку и оставьте на 5 минут.

• Осторожно снимите банки и поместите их на толстое полотенце в месте, где их можно будет не трогать в течение 12 часов.

• После того, как банки постояли около 12 часов, нажмите на середину каждой крышки. Если он вообще «дает», значит, банка не запечатана. Либо наслаждайтесь этим днем, положите его в холодильник, либо переработайте.

Консервированных персиков хватит на 12 месяцев.

Пищевая ценность

Консервирование персиков {Как консервировать персики}

Количество на порцию (2 половинки персика)

калорий 129

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 2 июля 2019 г .; Обновление от 25 сентября 2021 г.

Как заморозить персики — экологически чистые повара

Узнайте все советы и рекомендации по использованию Freezing Peaches , чтобы наполнить морозильную камеру звездой летних фруктов.Свежие персики заморозить очень просто, и их можно обойтись без сахара, что делает их идеальными для десертов, смузи или закусок.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

От консервированных персиков до персикового сиропа и замороженного персикового джема, до домашнего персикового мороженого и безалкогольных коктейлей из имбирного пива — персики лучше всего, когда им позволено быть звездой шоу. Непритязательный и ценный.

И самый простой способ сохранить этот летний фрукт — заморозить.Нет ничего проще, чем заморозить свежие персики.

Можно ли заморозить свежие персики с кожурой?

Да! Замороженные персики с кожицей идеально подходят для приготовления смузи (связанных: «Сделать и заморозить пакеты для смузи»), йогурта (связанного с: Easy Instant Pot Yogurt), кексов и фруктовых чипсов / кобблеров.

Оставлять кожицу при замораживании свежих персиков — самый простой способ их заморозить. Бланширования не требуется. Просто нарежьте и заморозьте! И что самое приятное, если вы позволите замороженным персикам немного оттаять, кожица сразу соскользнет.АГА!

Можно ли заморозить персики без бланширования?

Конечно, можно! Если на замороженных персиках остается кожица, не нужно бланшировать заранее.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ персиков

Как сделать так, чтобы персики не стали коричневыми при заморозке?

Свежесрезанные персики, если их не обрабатывать, при оттаивании окисляются (приобретают коричневый цвет). Чтобы предотвратить это, вам просто нужно обработать их какой-либо формой цитрусовых — лимонным соком, лимонной кислотой (в порошке), измельченными таблетками витамина С (да, серьезно) или Fruit Fresh.

Как заморозить персики

* Вы найдете подробную карточку с рецептами, которую можно распечатать, внизу этого поста. Включает точные измерения и т. Д.

(если вы не снимаете кожицу, пропустите шаги перед фотографией персиков в миске)

Используйте нож для очистки овощей и разрежьте персик посередине, чтобы отделить его. Удалите яму. Если вы имеете дело с нарезанными персиками, ознакомьтесь с этой статьей о том, как срезать персик, чтобы обрезать косточку.

Добавьте половинки персика по одному слою в кастрюлю с кипящей водой примерно на 60 секунд.Как только вы увидите, что кожа начинает отделяться от плоти, самое время снять их.

Удалите шумовкой и поместите в ледяную баню на 1 минуту. Используйте шумовку, чтобы вынуть персики из ледяной ванны. Возьмите один из персиков и аккуратно очистите кожицу.

Наполните миску водой и лимонным соком. Нарежьте половинки персика на четвертинки и поместите их в лимонную воду на несколько секунд.

Выньте их и поместите в дуршлаг / дуршлаг, чтобы дольки персика немного стекали.

Положите кусок пергаментной или вощеной бумаги на противень с бортиком. Положите персики на пергамент так, чтобы они не касались друг друга.

Замораживание на 4-6 часов (я всегда забываю их на ночь. Что ты собираешься делать?).

Разбейте все комки, образовавшиеся на противне, и переложите персики в морозильную камеру. Мне очень нравятся эти силиконовые пакеты для заморозки, потому что они сами по себе стоят вертикально, что облегчает их наполнение.Они также производятся в США, и их очень легко мыть в посудомоечной машине.

Советы для профессионалов / Примечания к рецептам

• При желании персики можно заморозить целиком. Имейте в виду, что косточки нужно будет удалить, когда они оттают и перед использованием.
• Нет необходимости сушить персики перед замораживанием, но дайте им время отстояться на дуршлаге, чтобы слить лишнюю воду.

Как долго можно хранить персики в морозильной камере?

Замороженные персики хранятся в течение шести месяцев в обычной морозильной камере или 12 месяцев в глубокой заморозке.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ Публикаций, которые вы хотите проверить

Замораживание персиков

Умение замораживать персики — отличный способ сохранить этот вкусный летний урожай.

Время приготовления 20 минут

Время замораживания 6 часов

Общее время 6 часов 20 минут

Курс: How To

Кухня: американская

Ключевое слово: замораживание свежих персиков, замораживание персиков, как заморозить свежие персики, как заморозить персики

калорий:

• **** Если вы не снимаете скин, переходите к шагу 5.****

• Используйте нож для очистки овощей и разрежьте персик посередине, чтобы отделить его. Удалите яму.

• Добавьте персики по одному слою в кастрюлю с кипящей водой примерно на 60 секунд. Как только вы увидите, что кожа начинает отделяться от плоти, самое время снять их.

• Удалите с помощью шумовки и поместите в ледяную баню на 1 минуту. Используйте шумовку, чтобы вынуть персики из ледяной ванны. Возьмите один из персиков и аккуратно очистите кожицу.

• Наполните миску 4 стаканами воды и 3 столовыми ложками лимонного сока. Нарежьте половинки персика на четвертинки и поместите их в лимонную воду на несколько секунд.

• Зачерпните и поместите в дуршлаг / дуршлаг, чтобы кусочки персика немного стекали.

• Положите кусок пергаментной бумаги на противень с бортиками. Положите персики на пергамент так, чтобы они не касались друг друга.

• Заморозка на 4-6 часов.

• Разбейте все комки, образовавшиеся на противне, и перенесите персики в морозильную камеру.

Замороженные персики хранятся шесть месяцев в обычной морозильной камере или 12 месяцев в глубокой заморозке.

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально размещено на 30 июня 2021 г .; Обновление от 6 июля 2021 г.

Как нарезать персик

Изучите трюк на , как нарезать персики ломтиками всего за 15 секунд! Когда вы освоите этот кухонный прием, нарезка персиков не станет рутинной работой.

Я разработал быстрый способ нарезать персик всего за 15 секунд, и я действительно хочу поделиться им с вами. Потому что моё сердце принадлежит занудным лайфхакам.

Как легко почистить персик?

Это включает быстрое погружение в кипящую воду, а затем мгновенное охлаждение в ледяной ванне. Этот термин называется бланшированием, и вы можете узнать о нем подробнее в этой статье о консервировании персиков.

1. Вымойте персик.Сделайте один круговой надрез персика, начиная и заканчивая стеблем.
2. Так же, как вы разрезаете пирог или пиццу, сделайте еще один надрез целого персика, начиная и заканчивая стеблем. Затем сделайте еще два надреза, пока через персик не останется четыре круглых надреза, превратив его в восемь частей.
3. Начиная со стебля, возьмите нож для очистки овощей и срежьте его вокруг косточки / косточки к основанию персика.
4. Всего за 15 секунд у вас будет восемь красивых ломтиков персика, готовых к употреблению!

Еще больше вкусных рецептов с персиком

ЕЩЁ НА КУХНЕ, КАК ЭТО

Как нарезать персики

Узнайте, как нарезать персик дольками всего за 15 секунд!

Время приготовления1 мин.

Время приготовления1 мин.

Общее время1 мин.

Курс: How To, Snack

Кухня: американская

Ключевое слово: нарезка персиков, Как нарезать липкий персик, Как нарезать персик со свободным камнем, как нарезать персики, как нарезать персики

калорий:

• Вымойте персик.

• Сделайте один круговой надрез персика, начиная и заканчивая стеблем.

• Так же, как вы разрезаете пирог или пиццу, сделайте еще один разрез через весь персик, начиная и заканчивая стеблем.

• Затем сделайте еще два разреза, пока не получится четыре круглых разреза через персик, превращая его в восемь секций.

• Начиная со стебля, возьмите нож для очистки овощей и обрежьте косточку / косточку по направлению к основанию персика.

Персиковое варенье из морозильной камеры {Персиковое варенье с низким содержанием сахара}

Невероятно свежий на вкус варенье Peach Freezer Jam непросто приготовить. Всего четыре ингредиента и 20 минут, и вы получите персиковое варенье с низким содержанием сахара, сделанное своими руками.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ага, у меня много рецептов варенья из морозильной камеры.Этот рецепт варенья из замороженной клубники является любимым в нашей семье, но мы также любим замороженное варенье из черники и малиновое варенье без варки. А в июле и августе в Сиэтл привозят дикая ежевика, а это значит, что замороженное варенье Blackberry Freezer Jam.

А теперь? Персиковое варенье из морозильной камеры!

Если вы предпочитаете варенье длительного хранения, попробуйте клубничное варенье с низким содержанием сахара, которое представляет собой настоящий рецепт консервирования. Это все еще невероятно просто, но вам понадобится или консервное оборудование (см. Список оборудования для консервных принадлежностей).

Можно ли приготовить варенье из замороженных фруктов?

Ответ — большое «Да»! Вам нужно будет слить хотя бы половину лишней жидкости, которая образуется в процессе оттаивания.

Одним из преимуществ использования купленных в магазине замороженных фруктов является то, что они собираются на пике свежести, что означает, что они были заморожены с максимально возможным количеством питательных веществ.

Готовы заморозить их самостоятельно? Прочтите этот пост о том, как заморозить персики, чтобы узнать все советы и рекомендации. Если вы оказались в удивительной ситуации, когда у вас остались остатки персиков, попробуйте свои силы в консервировании персиков, используя это пошаговое руководство.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЕНЬШЕ САХАРА В ЗАМОРОЗКЕ?

Да, но мой рецепт уже требует значительно меньше сахара, чем рекомендует пектиновая компания. Если вы планируете еще больше снизить уровень сахара, учтите, что это повлияет на консистенцию конечного продукта.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ СЛАСТИТЕЛИ В ЗАЖИМНОЙ КАМЕРЕ?

Да. Если вы хотите заменить сахар альтернативным подсластителем, вы можете. Для Splenda вам нужно использовать соотношение 1: 1, поэтому 1 чашка сахара будет 1 чашкой Splenda.

Чтобы заменить стевию, используйте 1 чайную ложку порошка или жидкого концентрата на 1 стакан сахара. Учтите, что без «массы» сахара варенье из морозильной камеры, скорее всего, будет намного жидче при использовании стевии.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ПЕКТИНЫ ДЛЯ ЗАМЯТИЯ В МОРОЗИЛЬНИКЕ?

Да, но вам, скорее всего, придется приготовить пектин с сахаром и небольшим количеством жидкости, прежде чем добавлять его во фрукты. Вам также необходимо дать варенье постоять при комнатной температуре в течение 12 часов, прежде чем оно будет сочтено готовым.

Пектин для варенья из морозильной камеры разработан по рецепту, который я описываю ниже, и исключает все догадки.

Хорошая новость заключается в том, что пектин из замороженного варенья довольно легко найти. Вы можете найти бренд Mrs.Wages в Интернете, и Ball также продает некоторые товары в Интернете или в большинстве магазинов, в которых продаются консервы (магазины кормов, небольшие независимые хозяйственные магазины, Target и Wal-Mart). Я использовал обе марки, и оба отлично работают.

Нужно ли стерилизовать банки для варенья из морозильной камеры?

Нет! Их не нужно стерилизовать, как банки, которые вы можете использовать для консервирования, но вы, очевидно, захотите использовать чистые емкости.

КАКИЕ КОНТЕЙНЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЗАМЯТИЯ В МОРОЗИЛЬНИКЕ?

Они действительно продают специальные пластиковые контейнеры для замороженного варенья, но я также использую стеклянные банки для варенья на 8 унций, которые у меня уже есть. Технически вы можете использовать любой контейнер, который выдержит морозильную камеру. Используйте то, что есть под рукой.

Вы также можете проверить мой список расходных материалов для консервирования, чтобы найти лучшие ресурсы для доступных консервных банок.

Если варенье у вас не получается, попробуйте банки на 4 унции. Они идеально подходят для этого рецепта и многих других небольших домашних закусок.

Как приготовить персиковое варенье из морозильной камеры:

* Подробная карта рецептов, которую можно распечатать, доступна внизу этого поста.

Используйте нож для очистки овощей и разрежьте персик посередине, чтобы отделить его. Удалите яму. Если у вас есть персики, которые прилипают к персикам (персик не легко отделится), вы можете разрезать их, используя инструкции в этом посте о том, как разрезать персик.

Добавьте персики по одному слою в кастрюлю с кипящей водой примерно на 60 секунд. Как только вы увидите, что кожа начинает отделяться от плоти, самое время снять их.

Удалите шумовкой и поместите в ледяную баню на 1 минуту.

Используйте шумовку, чтобы вынуть персики из ледяной ванны. Возьмите один из персиков и аккуратно очистите кожицу.

Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы нарезать персики. Я считаю, что лучшая текстура — это смесь в основном пюре с добавлением кусочков персика. Это действительно зависит от ваших предпочтений.

В миске смешайте персики, сахар, пектин для замороженного варенья и лимонный сок.Перемешивать большой ложкой три минуты.

Перелейте в нужные емкости, закройте крышками и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тогда замри!

Попробуйте ложку домашнего персикового джема на этих удивительных маффинах с банановыми отрубями от Hey Nutrition Lady.

Как долго сохраняется замятие в морозильной камере?

Варенье из персика в морозильной камере хранится три недели в холодильнике или 9–12 месяцев в морозильной камере.

Советы профессионалов / Примечания к рецептам:

• Если вы используете стеклянные банки, убедитесь, что у вас осталось 1/2 дюйма свободного пространства при наполнении.Свободное пространство — это пространство между верхом еды и верхом банки. Вам нужно дать джему немного места, чтобы оно расширилось в морозильной камере.
• Вы найдете замороженное варенье немного более жидким, чем традиционное варенье. Свежий и яркий вкус покорит вас, и вы, вероятно, найдете «обычное» варенье отвратительно сладким после того, как попробуете собственное домашнее варенье.

Еще подобные рецепты:

Персиковое варенье из морозильной камеры {Персиковое варенье с низким содержанием сахара}

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 15 минут

Персиковое варенье из морозильной камеры с невероятно свежим вкусом.Этот рецепт персикового джема с низким содержанием сахара идеально подходит для новичков или для тех, у кого нет консервного оборудования.

Порций: 64

Курс: консервирование

Кухня: американская

Ключевое слово: персиковое варенье с низким содержанием сахара, персиковое варенье без варки, персиковое варенье из морозильной камеры

калорий: 16 ккал

• Используйте нож для очистки овощей и разрежьте персик посередине, чтобы отделить его. Удалите яму. Если у вас есть персики, которые прилипают к персикам (персик не легко отделится), вы можете разрезать их, используя учебник в этом посте о том, как разрезать персик за 15 секунд.

• Добавьте персики по одному слою в кастрюлю с кипящей водой примерно на 60 секунд. Как только вы увидите, что кожа начинает отделяться от плоти, самое время снять их.

• Удалите с помощью шумовки и поместите в ледяную баню на 1 минуту.

• Используйте шумовку, чтобы вынуть персики из ледяной ванны. Возьмите один из персиков и аккуратно очистите кожицу.

• Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы нарезать персики.Я считаю, что лучшая текстура — это смесь в основном пюре с добавлением кусочков персика. Это действительно зависит от ваших предпочтений.
• В миске смешайте 3 1/2 стакана персиков, 1 стакан сахара, 1/3 стакана пектина для замороженного варенья и 2 столовые ложки лимонного сока. Перемешивать большой ложкой три минуты.

• Перелейте в желаемые емкости, закройте крышки и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тогда замри!

Пищевая ценность

Персиковое варенье из морозильной камеры {Персиковое варенье с низким содержанием сахара}

Количество на порцию (1 столовая ложка)

калорий 16 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 16 мг 0%

Углеводы 2 4 г 3

Углеводы 2 4 г Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин A 25 МЕ 1%

Витамин C 0.7 мг 1%

Кальций 1 мг 0%

Железо 0 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 11 июля 2019 г .; Обновление от 20 июля 2021 г.