Когда убирают осенние яблоки на хранение: сроки сбора самых распространенных сортов, как правильно снять с дерева и в какое время снимать плоды для хранения их на зиму?

Когда собирать яблоки на хранение? И как правильно это делать

Владельцы частных домов зачастую имеют небольшой фруктовый сад в конце огорода. Это дает возможность всю зиму употреблять экологически чистые фрукты, в особенности яблоки.

Но с приходом осени назревают вопросы: когда собирать урожай? Как достать с верхушек деревьев спелые плоды? Существуют ли специальные приспособления?

Именно на эти вопросы вы найдете ответы в нашей статье.

Как определить нужное время, чтобы снять яблоки поздних сортов с дерева

Приступать к сбору яблок осенних сортов можно в сентябре-октябре. Главное, успеть до наступления заморозков, но не позже чем за месяц до наступления устойчивых морозов.

Если поздно приступать к сбору урожая, то можно навредить дереву. А именно:

• увеличивается периодичность плодоношения;
• снижает морозостойкость деревьев;
• снижается способность энергичного роста весной.

Собирать яблоки на хранение можно в сентябре или октябре месяце

В момент сбора яблоки должны быть кислыми и твердыми. Это продлит срок их хранения. В зависимости от сорта яблоки достигнут потребительской зрелости по истечении 2-3 месяцев.

Съемная зрелость яблок определяется по нескольким показателям:

• возраст плодов – нужно знать сколько времени прошло с начала цветения, учитывать температуру воздуха за этот период;
• размер яблок;
• основная и покровная окраска плодов;
• окрас семян;
• плотность мякоть плода;
• содержание крахмала.

Определить срок сбора урожая по этим критериям сможет только специалист. Садоводу-любителю достаточно будет учесть такие особенности:

• большее количество плодов приобрело окраску характерную определенному сорту;
• плоды хорошо отделяются от плодоножек;
• семена яблок зимних сортов приобрели коричневый окрас;
• яблоки кислые и твердые.

Если в спокойную безветренную погоду под деревом окажется небольшое количество плодов без видимых повреждений и болезней – это также является сигналом к началу сбора урожая.

Своевременный сбор урожая яблок зимних сортов – залог правильного дозревания плодов, при котором мякоть становиться рыхлой, улучшается вкус, усиливается аромат и появляется окраска, свойственная сорту.

Сроки сбора урожая разных сортов на хранение

Антоновка обыкновенная

Растет в умеренном и влажном климате. Отличается устойчивостью к сильным морозам и повреждению паршой. Высокие деревья с разветвленной кроной.

Первыми яблоками Антоновка порадует уже на 5-8 год. Обильно плодоносит каждый год. Яблоки овально-конические весом 100-200 граммов. Мякоть белая, сочная, кожура желто-зеленая.

Съемная зрелость плодов – с конца сентября по начало октября. Потребительская зрелость наступает через месяц. В холодильнике фрукты хранятся до середины зимы, а в подвале срок хранения продлевается до начала весны.

Яблоки сорта Антоновка собирают на хранение в конце сентября-начале октября

Известен анис алый и анис серый или полосатый. Зимостойкое фруктовое дерево с круглой кроной. Хорошо переносит засухи.

Плодоносить яблоня начинает в пятилетнем возрасте. Урожайный сорт, но плоды небольшие, в пределах 65-90 граммов.

Вас могут заинтересовать эти публикации:

Кожица плодов имеет светло-зеленый окрас с розовым румянцем, а у аниса полосатого румянец оранжево-красный. Мякоть кисло-сладкая, плотная, белого цвета.

К сбору плоды аниса алого готовы уже в конце августа – начале сентября. Срок хранения фруктов составляет 3 месяца.

Съемная зрелость плодов сорта аниса полосатого длится с конца сентября по начало октября. Данный сорт яблок хорошо хранится до марта.

Среднерослый сорт. Предпочитает влажные плодородные почвы. Плоды средние, округлой формы, весом 100-150 гр. Кожица зеленовато-желтая с размытым румянцем темно-красного окраса.

Вторая декада сентября – оптимальный срок для сбора яблок на хранение. При соблюдении условий хранения урожай может долежать до мая.

Яблоки сорта Джонатан собирают на хранение во второй декаде сентября

Дерево достигает 2-3 м в высоту. Плодоношение наступает на 5-6 год. Сорт отличается ранним плодоношением и высокой урожайностью.

Яблоки светло-зеленого цвета, во время хранения желтеют. Плоды кисло-сладкие, мякоть твердая и крепкая.

Убирать урожай можно в конце сентября. При правильном хранении плоды могут сохраниться до мая.

Деревья высокие с широкой кроной округлой формы. Средняя устойчивость к низким температурам. Первый урожай появится на 6-7 год. Невысокая урожайность компенсируется крупными плодами весом до 0,5 кг.

Плод со слабовыраженными ребрами, суженный к вершине. Мякоть сочная, рыхлая и белая. Имеет кисло-сладкий вкус.

Снятие яблок попадает на октябрь. При правильных условиях хранения плоды долежат до марта.

Яблоки сорта Апорт собирают на хранение в октябре

Правила сбора яблок осенью для зимнего хранения

Сбор урожая производится только в сухую погоду. Плоды должны быть сухими. Влажные яблоки быстрее поддаются разным заболеваниям.

Начинают снимать плоды с нижних веток. Затем продолжают срывать яблоки со средних веток, постепенно переходя к верхушке дерева. Это позволит без потерь снять урожай.

Собирать урожай желательно в мягких тканевых перчатках, что предотвратит повреждение кожицы.

При сборе урожая для закладки плодов на хранение ни в коем случае нельзя трясти дерево. Каждое яблоко нужно сорвать аккуратно вместе с плодоножкой.

При сборе урожая старайтесь не поломать ветви. Это приведет к снижению урожая в будущем году. Собранные плоды нельзя бросать. Их нужно аккуратно укладывать в заранее подготовленные тары.

Чем убирать урожай с яблонь: выбираем правильный инструмент

Самым простым способом снять урожай, является ручная сборка плода. Но это не всегда можно сделать в силу высоты и раскидистости ветвей.

Чтобы не повредить ветки деревьев, взбираться на дерево не рекомендуется. Лучше использовать стремянку или лестницу.

Собирать яблоки вручную лучше со стремянки или лестницы, использовать перчатки

Чтобы снять урожай с высоты, нужно применить специальные приспособления. Неважно с помощью чего производится съем яблок, главное, чтобы это приспособление отвечало определенным критериям:

• прочно удерживать плоды;
• высоко доставать;
• не травмировать фрукты;
• быть удобным в использовании.

В магазинах для сада и огорода предоставлено большое количество разных по форме и материалу плодосъемников. Плодосъемник — это ёмкость с прорезями для фиксации плода и безопасного его отрыва от плодоножки. Представим некоторые из них.

Устройство Тюльпан

Изготовлен из прочной пластмассы. Имеет форму стакана с закругленными лепестками. К нижней его части крепится длинная ручка.

При сборе урожая фрукт должен попасть в стакан, а его плодоножка разместится между лепестками. Для отсоединения плода от ветки остается лишь покрутить плодосборник в одну из сторон.

Плодосъемник тюльпан изготовлен из пластмассы, имеет длинную ручку

Цанговые плодосъемники

Изготовленный из проволоки, которая находится пластиковой трубке. На концах проволока загнута в круг. Через кольца проволоки продета леска, которой и управляется механизм.

Яблоко размещают в центре плодосборника и тянут за леску. Вследствие чего проволока сверху соединяется и фрукт оказывается в ловушке. Остается только покрутить приспособление и оторвать яблоко.

С захватом. Подходит для сбора мелких плодов, которые захватываются пластмассовыми деталями. Они имеют вид трехпалой руки.

При помощи рычага, который находится на телескопической ручке, полости закрываются и яблоко оказывается внутри приспособления. Остается только оторвать фрукт от ветки.

Цанговые продосъемники бывают с мешком, с захватом

Плодосборники с мешком. С помощью этого устройства можно снимать несколько плодов одновременно. Мешок крепится к круглой форме с жестяными лепестками, которые выполняют функцию ножа. А также крепится ручка-держатель.

Остается только срезать яблоко, которое попадет в мешок и не повредиться.

Плодосборник Fruit Picking Device

Fruit Picking Device – новейшее устройство для сбора урожая. Представляет собой длинный шест, который раздвигается на 3 м.

На его конце прикреплен секатор, управление которыми находится с другого конца. По длине шеста прикреплена сетка-чулок. После срезки яблоко попадает в сетку и катится по ней прямо к вам в руки.

Плодосборник Fruit Picking Device — новейшее и удобное устройство для сбора яблок

Как можно сделать приспособление для снятия плодов с верхушки своими руками

Из подручных средств и инструментов возможно самостоятельно смастерить приспособление для сбора яблок.

Пластиковая бутылка объемом в 2 л разрезается на две половины. Понадобится часть бутылки с горловиной.

Берется все та же двухлитровая бутылка, только обрезать ее не нужно. К горлышку крепится длинный шест. Посередине вырезается круг. Он должен быть на пару сантиметров больше в диаметре, чем снимаемые яблоки.

В вырезанном круге делается v-образный надрез острой частью к горлышку. Снимая урожай с помощью закрытого приспособления, яблоки вряд ли смогут выпасть и повредиться.

Чтобы изготовить плодосборник для яблок, понадобится двухлитровая пластиковая бутылка

В пластиковой бутылке объемом в 2 л отрезаем дно. С этой же стороны с помощью ножниц формируем лепестки, в каждом из которых делаем по два отверстия. Через горлышко продеваем леску, затем по очереди продеваем ее в каждое отверстие и выводим снова через горлышко.

В итоге должна получиться бутылка, из горлышка которой выходят два конца лески. К горлышку крепим любой имеющийся в хозяйстве держатель полый в середине (можно использовать ручку от швабры). Продеваем через него леску.

Во время сбора урожая нужно поместить плод в центр бутылки и потянуть за леску. При этом края бутылки сожмутся и не дадут выпасть яблоку. Провернув ручку приспособления плод отделится от ветки.

Плодосъемник своими руками из пластиковой бутылки и рейки:

Подытожив вышеописанное можно прийти к выводу, что недостаточно правильно ухаживать за яблоневыми деревьями для получения большого урожая для хранения.

А также важно учитывать сорт яблок, четко определить съемную спелость яблок поздних сортов, правила сбора наливных фруктов, определиться с приспособлением для сбора урожая.

Только объединив все это в одно целое, вы сможете радовать свою семью домашними экологически чистыми яблоками весь зимне-весенний период.

При сборе урожая старайтесь не поломать ветви. Это приведет к снижению урожая в будущем году. Собранные плоды нельзя бросать. Их нужно аккуратно укладывать в заранее подготовленные тары.

Когда снимать зимние яблоки на хранение – совет опытного специалиста

Если вы не знаете когда снимать зимние яблоки на хранение наш блог вам в этом поможет. Мало кто из начинающих садоводов знает от и до признаки готовности зимних яблок, которые бы свидетельствовали о том, что урожай созрел и его можно убирать, закладывая на хранение.

Яблоко является самым популярным плодом среди фруктов. Богатый яблочный урожай, собранный перед зимой порадует любого садовода. Параллельно с этим у многих созревает вопрос, как же правильно хранить зимние сорта яблок до наступления весны? Как сохранить их свежими и какие лучше всего для этого подходят сорта, какие сегодня существуют варианты укладки зимних яблок и как правильно определить их зрелось, читайте в этой статье.

Важно! Для длительного хранения лучше всего подходят поздние сорта осенних или зимних яблок. Если правильно организовать их хранения, то плоды могут оставаться свежими и сладкими до самого апреля.

Процедура снятия яблок с дерева

• Сорта яблок, предназначенных для зимнего хранения, снимаются с деревьев очень и очень аккуратно, не допуская нажимов на плод и его ушибов. Следите за тем, чтобы сверху на кожице не образовывались механические повреждения.
• По возможности плоды с деревьев снимаются всей ладонью, и плод тянется не вниз, как многие привыкли это делать, а как бы откручивается, поворачивая его вокруг своей оси.
• Если яблоки собираетесь хранить подольше, то обязательно плод дожжен сохранить свою плодоножку. Как только плод оказался у вас в руках, не спешите его бросать, а аккуратно, нежно и мягко положите его в корзинку или ведро, в ту емкость, которую вы приготовили для сбора.

Важно! Укладывая в корзинку снятые с дерева яблоки и в дальнейшем перекладывая их уже на постоянное место хранения, пересыпать плоды ни в коем случае нельзя, делайте это вручную так, как снимали их с деревьев. Эта процедура необходима для того, чтобы не побить яблоки и не повредить их кожуру. Стоит также отметить, что имеющийся на яблоках восковой налет, снимать не нужно, потому что он сохранит ваши плоды на дольше, не давая ему покрыться плесенью и гнилью.

В процессе повторного перекладывания яблок на зимнее хранение рекомендуем второй раз осмотреть плоды. Неповрежденные плоды, чистые и сухие пролежат намного дольше, чем побитые плоды и поврежденные болезнями и вредителями. При использовании специального инструмента (плодосъемника) для снятия яблок с деревьев будьте с ним предельно внимательны, так как данный инструмент хоть и предназначен для снятия плодов с деревьев, все же может повредить нежную кожу яблока. На нашем сайте вы также можете найти сорта зимних яблок фото с названием и подробной инструкцией по их выращиванию.

Место для хранения зимних сортов яблок

Если у вас большой загородный дом, то, как правило, зимние сорта яблок можно хранить в подвалах и погребах. Стоит отметить, что помещение, где будут храниться плоды, обязательно должно быть сухими, не иметь запахов и плесени и хоть как-то проветриваться.

Лучше всего если яблоки будут храниться в местах, где нет овощей, картошки на зиму и разных солений. Самой оптимальной температурой в помещении для длительного хранения считается от 0 до 2 градусов.

Если помещение для хранения у вас большое, то яблоки можно сложить на полках, в выдвижных ящиках или специальных стеллажах. Яблоки в таком случаи обязательно должны быть уложены рядами в один слой. При укладке прокладочного какого-то материала плоды не требуют, единственное, что вы можете сделать – это разделить их друг от друга, к примеру, использовав при этом вкладки, сделанные из картона. Если позволяют возможности можно завернуть каждый плод в специальную бумагу.

Факторы влияющие на длительность хранения плодов

• Осенние виды яблок снимают с деревьев, когда их кожица начинает приобретать характерную для сорта окраску либо же когда семечки становятся темно коричневыми (обычно это приходится на конец сентября, начало октября). Если плоды снять с дерева очень рано или наоборот поздно, то храниться они будут хуже и станут более мучнистыми.
• Зимние виды яблок, как правило, снимают в конце октября, середине ноября. Как раз время снятия урожая совпадает с их зрелостью. В этот период времени, поздние сорта будут еще жесткими и можно сказать невкусными (малосъедобными). Спустя время хранения, плоды «дойдут» и наступит их полное созревание, именно в этот момент яблоки обретут свой свойственный для сорта вкус. Одним из признаков наступления снятия плодов поздних сортов считается – когда утром под деревом вы найдете от 4 до 6 яблок на земле, без каких либо повреждений – болезней вредителями.

Лучше всего если яблоки будут храниться в местах, где нет овощей, картошки на зиму и разных солений. Самой оптимальной температурой в помещении для длительного хранения считается от 0 до 2 градусов.

Яблоки зимних сортов: когда собирать и как подготовить к хранению? Советы по уходу за деревом после снятия урожая

Сбор зимних сортов яблок – трудоемкий процесс, требующий соблюдения сроков съемов, подготовки тары и помещений для хранения фруктов. Неопытные садоводы передерживают плоды на дереве, из-за чего яблоня истощается и плохо переносит зимовку.

Вовремя собрать урожай – это половина дела, чтобы надолго сберечь его вкусовые качества, необходимо грамотно провести подготовку к хранению.

Особенности плодов позднего срока созревания

Плоды зимних сортов яблок имеют гармоничный вкус и стойкий аромат. Они созревают к концу сентября или началу октября, когда другие фрукты уже собраны. Сорта, снимаемые с веток осенью (до морозов), отличаются долгим сроком хранения.

У них более крупные плоды с повышенным содержанием минеральных веществ, особенно калия и железа. В яблоках находится пектин, витамины B1 и B2, пищевые волокна. Плоды имеют прочную кожуру, плотную консистенцию мякоти. Они пригодны к долгой лежке и транспортировке.

Наиболее популярные виды

• Богатырь – крупные тяжелые плоды светло-зеленого цвета. Мякоть кисло-сладкая. Спелость наступает к концу декабря. Обрывать яблоки нужно в октябре, когда плоды уже смогут набраться сока до первых заморозков.
• Апорт – красные крупные яблоки с глянцевой кожурой имеют рассыпчатую мякоть. Вкус кисло-сладкий, употребляются в свежем виде или идут на соки, мармелад, джем. Урожай снимают в конце сентября, дозревает он через месяц.
• Антоновка – раннезимний сорт, пользующийся особой популярностью. Яблоки имеют зелено-желтый окрас, мякоть сочная, кисло-сладкая. Снимают фрукты в сентябре. Без обработки хранятся три месяца.
• Джонатан – кругло-конические плоды ярко-красного цвета с глянцевым отливом. Мякоть сладкая, с повышенной сочностью и приятным ароматом. Сбор рекомендуется в конце сентября. В холодных условиях хранятся до апреля – мая, в теплых хранилищах – до февраля.

В какое время снимать на хранение?

Зимние яблоки снимают в середине осени, важно успеть закончить работу до того, когда наступят устойчивые холода. В отличие от других видов яблок не допускается полного созревания плодов, предназначенных для долгого хранения. Потребительской зрелости они достигают не на ветках дерева, а в ящиках. Сбор начинается, когда наступит конец сентября.

Яблоки еще твердые и кислые, в них содержится большое количество крахмала. Спустя 2–3 месяца в процессе дозревания плоды приобретают цвет, характерный для сорта, появляется выраженный аромат. Крахмал подвергается гидролизу, превращаясь в сахарозу и глюкозу. Яблоки становятся более сладкими и сочными.

На сроки созревания урожая оказывают влияние погодные условия. В жаркое лето плоды созревают раньше, в холодный сезон зрелость откладывается на несколько недель. Кроме календаря специалисты определяют время, когда нужно собирать яблоки на хранение, по нескольким признакам:

1. размер плодов;
2. возраст – время от цветения с учетом температуры;
3. окраска покрова;
4. количество крахмала;
5. плотность мякоти.

Садоводам достаточно знать основные правила, когда снимать яблоки на хранение, чтобы не пропустить оптимальное время сбора:

• яблоки легко отделяются от ветки вместе с плодоножкой;
• семена приобрели темно-коричневую окраску;
• плоды твердые и кислые, но крупные.

Как узнать точно сроки сбора яблок на хранение:

Как срывать фрукты?

Уборка плодов имеет свои правила, начиная от выбора погоды и времени суток, до способа срывания яблок. Для зимних сортов, которые помещают на длительное хранение, особенно важно соблюдать правила сбора:

1. Не поливать дерево перед сбором урожая.
2. Выбирать для работы сухую погоду. Начинать лучше к обеду, когда высохнет роса. Плоды должны быть сухие, влажность способствует распространению болезней.
3. В первую очередь обрывают яблоки с нижних веток, постепенно двигаясь к макушке.
4. Фрукты нельзя тянуть, при этом повреждаются ветки. Их берут в руку и проворачивают, приподнимая. При такой технологии плодоножка аккуратно отделяется от ветки. Ее присутствие – хорошая гарантия на долгое хранение.
5. Плоды снимают и укладывают в тару осторожно, стараясь не повредить кожуру и восковой налет на ней.
6. Сначала снимают яблоки с южной стороны дерева, где они поспевают раньше.

В случае когда плоды повредились при падении, их нельзя убирать на хранение. Такие яблоки быстро загниют сами и испортят ближайшие плоды.

Яблоки с высоких веток рвут с использованием стремянки или специальных приспособлений – плодосъемников. Это покупная или самодельная конструкция из пластика, имеющая вырезы по краям. Она крепится к длинной палке и позволяет бережно снимать плоды. Червивые, поврежденные фрукты и падалицу сразу отбраковывают на переработку.

Как правильно срывать яблоки для хранения:

Подготовка к закладке на зиму

Перед помещением на длительное хранение яблоки должны пройти подготовку. Первый этап – сортировка. Плоды отбирают по нескольким параметрам:

• размер – мелкие, средние, крупные;
• качество – целая кожура, отсутствие червоточин и других повреждений, наличие плодоножки;
• сорт – в зависимости от сорта яблоки различаются сроком хранения.

Яблоки не стоит после сбора надолго оставлять на воздухе, желательно сразу отправить их в хранилище.

Как хранить и укладывать?

Длительное хранение яблок возможно только когда температура достаточно низкая – 2–5°C. Имеет значение влажность в помещении, она должна быть в пределах 85–90 %. В сухом микроклимате фрукты быстро вянут и сморщиваются.

Избежать этого помогут емкости с влажным песком. Если для хранения используется подвал, его необходимо подготовить. Сделать уб

Сбор и обработка яблок

Сбор и обработка Яблоки

Оглавление

1. Введение
2. Срок созревания урожая
3. Подготовка сада для сбора урожая
4. Корзина против сумки
5. Лестницы
6. Тренировочные сборщики
7. Правильное платье
8. Как выбрать
9. Сортировка в саду
10. Сборщик
11. Синяк
12. Инспекция фруктов на наличие синяков
13. Синяки на дереве
14. сдельная работа
15. замороженные яблоки
16. Обрезка для облегчения сбора урожая
17. Осведомленность
18. Ссылки по теме

Введение

Выращивать яблоки с выгодой для современного рынка — непростая задача.Производители должны продолжать совершенствовать свои управленческие навыки в целях улучшения их шансы на успех.

Многие производители испытывают трудности с уборкой и обработкой фрукты. Слишком часто плохие процедуры сбора и обработки сводят на нет опыт и усердная работа по производству качественных фруктов на дереве.

Способность производителя успешно собирать урожай и обрабатывать его / ее фрукты может быть разница между финансовым успехом и провалом.

Срок созревания

Яблоки, собранные на правильной стадии созревания, созревают и развиваются полный вкус и аромат этого конкретного сорта. Unbruised, хорошо окрашенные крупные плоды этого качества пользуются большим спросом и вернет премиальные цены.

Цель, ради которой вы собираете фрукты, определяет оптимальная зрелость комплектации. Правильная зрелость важна не только для качества, но и для успешного хранения.Фрукты на длительный срок контролируемая атмосфера и низкий запас кислорода обычно выбирается слегка менее зрелый — для максимального успеха при хранении — чем фрукты, предназначенные для кратковременного хранения. Однако, если фрукты собирают слишком рано (когда это все еще растет) Вы пожертвуете размером фруктов.

Если яблоко было идеальной сферой, увеличение диаметра на ¼ в., от 2 3/8 до 2 5/8 дюймов, увеличение объема примерно 35%.В большинстве случаев задержка выбора для правильной зрелости переводит непосредственно в увеличение прибыли. Кроме того, фрукты собирают рано обычно включает в себя чрезмерный выбор места, который является неэффективным и дорогостоящим. Этот незрелый фруктовый ушиб легко и подвержен ожогам и экстремальным сморщивается при хранении. Это может также быть менее окрашенным и быть бедным кулинарные и кулинарные качества.

С другой стороны, плоды, собранные с перезрелостью, также могут иметь проблемы.Этот фрукт также подвержен старению или старости. как и другие проблемы с хранением. У большинства сортов также есть повышенный шанс преждевременного падения или даже повреждения от мороза фрукты.

Срок сбора урожая всех сортов яблок ограничен. Смотреть зрелости внимательно и отрегулируйте процедуру комплектации, чтобы получить максимально качественное плоды собраны на пике совершенства.Чтобы сохранить это качество, сразу же остудите все собранные фрукты.

Крахмал-йодный тест помогает производителю определить правильный урожай зрелость. Это простой тест, показывающий превращение крахмала в сахар как плод созревает. Для получения дополнительной информации об этом тесте обратитесь к OMAFRA Информационные бюллетени, оценивающие зрелость McIntosh и Red Delicious Яблоки (приказ № 00-025) и оценка зрелости империи, Идаред и спартанские яблоки (Заказ №00-027).

Подготовка сада для сбора урожая

Иметь пол сада в отличном состоянии для сбора урожая. Устранить сурки и заполнить все норы. Удалить любую кисть на земле или любые препятствия, которые могут споткнуть работника. Срежьте траву. Это облегчает ходьбу, когда она влажная, и ее легче выбирать сок яблок. Сгладить или оценить все садовые дороги, чтобы выбрать фрукты можно перевозить без толчков и ударов.Многие производители построили ровные зоны погрузки, стратегически расположенные в фруктовый сад, чтобы облегчить бережное обращение с полными бункерами в любом типе погоды.

Корзина против сумки

Корзина для сбора становится устаревшей в садах Онтарио. С участием нет места, чтобы повесить корзину в современной контролируемой по размеру посадке сад, садоводы чувствуют, что корзина поощряет сбор одной рукой.Опыт показывает, что комплектование мешков более эффективно и при правильном обращении, не повредит фрукты так, как корзины (Фигура 1). Все комплектующие регулируются чтобы соответствовать телосложению и силе сборщика. Сборщик свободно использовать обе руки, чтобы выбрать и аккуратно положить фрукты в сумка. вершина фруктов в мусорном ведре, устанавливая собранный фрукт аккуратно сверху.

Рисунок 1. Нетрудно правильно опустошить сборную сумку. Во-первых, должность полный пакет для сбора прямо над фруктами в мусорном ведре. Далее релиз закрывающий аппарат, чтобы открыть дно сумки. Отдыхай на фрукты в мусорном ведре. Затем медленно поднимите сумку, осторожно рисуя это поверх корзины. Собранные фрукты аккуратно помещаются наверху.

При необходимости этот единственный слой может быть легко проверен, с небольшим нарушением для фруктов. Если все сделано правильно, быть минимальным, если есть какая-либо травма плода.

Лестницы

Как экономические исследования, так и личный опыт производителей подтверждают к добавленной стоимости комплектации, понесенной при использовании лестниц. В садах там, где необходимо использовать лестницы, обрежьте дерево таким образом, чтобы отверстие для эффективного размещения лестницы.Закрепите лестницу, позволяя сборщик доступа к максимальному количеству фруктов без движения лестница.

Убедитесь, что лестница легкая и прочная. Для удобства, избегайте чрезмерной длины и обучите всех рабочих лестниц безопасному обращению лестница перед использованием. Спросите только работника комфортно с лазанием использовать лестницу. Было сказано, что каждый шаг, который делает сборщик выше третьей ступени на лестнице приводит к снижению эффективности на 10% по сравнению с сборщиком, стоящим на земле.Имея это в виду, Избегайте чрезмерной высоты деревьев. Точно так же, трудно достичь конечностей может точно так же не быть выбранным; еще лучше удалить во время обрезки. Тратить время, чтобы забраться в высокие и трудные места для мало яблок не экономично.

Тренировочные сборщики

Без руководства мало кто умеет быть сборщиками высшего качества. Некоторые люди не имеют физических способностей или умственных способностей быть хорошим сборщиком.Лучше дать им работу, более подходящую для способность. Обучайте сборщиков ежегодно, чтобы они были эффективными и действенными с системой уборки урожая, которую вы используете. Опытный сборщик обучен у одного производителя могут быть привычки, которые не согласятся с другим производителем система. Сборщик будет так же хорош, как способность производителя покажи ему, что делать.

Правильное платье

Правильная обувь важна для защиты и комфорта.Использовать резину сапоги в мокрые и грязные дни; рабочие ботинки в сухие дни. Изменение обувь на весь день должна быть в наличии при смене погоды или усталые ноги (рисунок 2). Препятствовать ношению хрупкой уличной обуви. Для одежды работает многоуровневый подход хорошо. Одежда может быть сброшена или добавлена ​​по мере изменения условий во время день. Свитера — плохой выбор, так как их легко зацепить в деревьях.

Производитель несет ответственность за поставку дождевиков. Это дает Вы контролируете, когда нужно надевать дождевик. Плащ от дождя слишком дорогой, чтобы носить его постоянно, так как он будет разорван или зацеплен.

Помните, рабочий комфорт важен для производительности. Если работник это не удобно, он или она не будет работать в полную силу. Делать не ожидайте, что сборщики будут работать во влажных условиях, которые вы бы не работать в.Если сбор должен быть сделан под дождем или другими неблагоприятными условиями, сухое и теплое место для обеда и перерывов — это ценные жесты которые делают условия труда более терпимыми.

Как выбрать

Никогда не позволяйте сборщикам срывать фрукты с дерева. это метод нарушает дерево, обычно вызывая падение других фруктов и может привести к значительным ушибам. Этот метод также может привести к фруктовые шпоры удаляются с яблоками, сокращая в следующем году потенциал урожая.

Один из самых простых способов обучения — это метод «. Используя этот метод, яблоко мягко перевернулось вниз на шпору. Если фрукт готов собрать, он обычно отделяется легко, не мешая другим яблокам или фруктовой шпоре. С Трудно подобрать сорт, такой как Северный шпион, большой или другой палец часто помещается между стеблем яблока и шпорой, как яблоко скатывается вверх.Аккуратно положите все яблоки в контейнер для сбора. Не роняйте фрукты и не толкайте контейнер. Фрукты, поражающие других фрукты, или удары в сторону контейнера, вызывают кровоподтеки. Ручка яблоки, как яйца Люди с большими руками и / или длинными пальцы могут в конечном итоге быть в состоянии удалить два яблока одновременно рука. Не поощряйте эту практику, пока они не справятся с подбором человека плоды без синяков.

Бункеры с фруктами с листьями и шпорами подозревают на содержание плоды низкого качества. Контролируйте всю помощь, подавая пример и работать с ними. Хороший производитель никогда не спросит сборщиков делать то, что он или она не может. Учите примером, а не лекцией. Покажите им, как именно и эффективно выполнять работу.

Рисунок 2. Правильно одетый сборщик должен быть комфортным и безопасным в любое время. Правильная обувь является основным фактор безопасности сборщика.

Сортировка в саду

Экономичные производители делают абсолютный минимум сортировки, как только фрукты в мусорном ведре. Они обучили сборщиков выбирать только товарную продукцию фрукты и избегать низших фруктов или бросать его на землю. Сортировка в бункерах в саду является неэффективной и дорогостоящей и может значительно увеличить синяки

Если сортировка должна быть сделана, сделайте так, как яблоки помещаются в мусорное ведро. Правильно опустошенная сумка для сбора оставит один слой яблок, которые могут быть легко проверены с минимальной обработкой. Другой практика, которая хорошо работает, это использование листа пластика размером 1 х 1 м, воздушно-пузырчатая упаковка (вид, используемый для отправки деликатных предметов, чтобы предотвратить поломка). Распространение на фрукты в корзине служит подушкой сортировать, уменьшая синяки и отделяя фрукты для сортировки из уже проверенных.Плод можно аккуратно скатить после сортировки осторожно поднимите одну сторону листа. это материал пузырьков воздуха имеет преимущество перед большинством других продуктов, потому что он не впитывает воду из влажных фруктов или дождя и обладает превосходным демпфирующие свойства.

Сборщик

небольших лесозаготовительных бригад, состоящих не более чем из 10-12 человек, самый эффективный.Экипажи за пределами этого размера делают дополнительную работу для себя находясь на пути друг друга или распространяясь по большой площади. Держите расстояние от точки сбора на дереве до места мусорные ведра заполняются до минимума. Время это деньги, и как Старая поговорка гласит: «Если они идут, они не выбирают». Чтобы еще больше сократить потери времени, некоторые производители передвигают вместе с командой по сбору.Небольшой управляемый экипаж легче контролировать качество и производительность. Это более эффективно иметь несколько хорошо контролируемых экипажей, подкрепленных соответствующими обработчиками чем несколько огромных экипажей, которые трудно обслуживать.

Синяк

Синяки — главная причина, по которой фрукты отбираются из упаковки Онтарио линий. Недавние исследования показывают, что синяки могут происходить источник, отличный от грубого выбора.Один из самых значительных источников был напрямую связан с обработкой сыпучих материалов с помощью вилочного погрузчика и грузовик.

Даже бункеры самого высокого качества будут сгибаться, а фрукты сгибать нарушается и давит на соседние плоды. Чем больше раз бункер перемещается во время и после заполнения, тем больше синяков. Этот тип повреждения синяка еще более усиливается если ящики многократно установлены на неровных поверхностях.А также есть повышенная вероятность ушиба плодов при использовании гибких саней где бункеры тянутся по земле во время сбора. Чем больше неровный пол сада или большее расстояние между фруктовыми салазками тянет, тем больше синяков давления происходит.

перевозчик нескольких бункеров (рис. 3) является хорошим способ уменьшить синяки. Контейнеры заполнены на носителе (рисунок 4) в садах рядами и, когда они заполнены, перемещаются осторожно и установить на ровную поверхность.Из этого места контейнеры будут только снято один раз, как они перемещены в хранилище.

Рисунок 3. Этот многоцелевой бункер находится в поднятом транзитном положении, которое предлагает максимальную защиту фруктов от синяков, когда фрукты переехал в сад.

Рисунок 4. Чтобы уменьшить синяки, заполните бункеры, опираясь на большинство перевозчики бен.Хвост перевозчика был опущен на землю для облегчения наполнения.

Используйте только ведра высшего качества для свежих фруктов. Сортировать бункеры и использовать более слабые, более гибкие контейнеры для яблочного сока. Сегодняшние предпочтения предназначен для мусорной корзины, изготовленной из качественной еловой или еловой фанеры. Толщина 5-слойного слоя составляет 15 мм (5/8 дюйма). Сделанные днища из 6 или более слоев слоев 18.5 мм (3/4 дюйма) толщиной. Выберите оценку защитное покрытие обычно используется, поэтому внутренняя поверхность бункера не иметь никаких отверстий для узлов.

Бункеры низкого качества, неудовлетворительное оборудование для обработки бункеров или небрежные операторы, приведет к огромным фруктовым потерям из-за синяков. Усилия сборочной команды под наблюдением, чтобы контролировать сад синяки могут быть сведены на нет одним неосторожным движением по пути к хранилищу.

Инспекция фруктов на наличие синяков

Синяк на яблоке не сразу заметен после синяка сделан. Это может занять до одного дня до полного эффекта и серьезность может быть оценена. Для оценки суммы синяков вызванный во время сбора урожая командой по сбору, оставьте бункер в покое где это было заполнено. Вернись в один день и внимательно осмотри фрукты по одному слою за раз.Если есть проблема, она будет очевидно тогда. Если проблема в сборщике, попробуйте исправить ситуацию с дополнительной подготовкой. Если ситуация сохраняется, то этот сборщик нуждается другая работа.

Чтобы проверить, нет ли синяков во время транспортировки, снова подождите один день после транзита перед проверкой фруктов. Это хорошая идея при отправке фруктов через коммерческие упаковочные операции по запросу что некоторые фрукты должны быть упакованы в начале сбора.Упаковочная линия сообщит о результатах испытания и если проблема существует могут быть исправлены в начале сбора урожая. Небольшое сотрудничество между производителем и упаковщиком в этих вопросах поможет сохранить высокие стандарты яблок, выращенных и упакованных в Онтарио.

Синяки на дереве

Предуборочная капля — это название, данное условию при звуке плоды падают с дерева непосредственно перед или во время раннего урожая.McIntosh это сорт, склонный к падению перед сбором урожая. Помимо очевидного проблема хорошего качества яблок, падающих на землю, эти падения яблоки падают сквозь кроны деревьев, бьют фрукты внизу дерево, вызывающее сильные кровоподтеки. Чтобы уменьшить этот тип травмы, падение до сбора урожая должно быть сведено к минимуму.

Поддержание адекватного питания деревьев и разумное использование Stop-Drop спреи могут существенно снизить падение до сбора урожая.Точно так же, когда собирая более крупные деревья, сначала выбирайте нижние конечности, так что если несколько плодов падать, когда верхние конечности выбраны, дополнительных потерь не будет из-за ушиба нижних плодов.

сдельной работы

Сдельному делу есть место в сегодняшнем урожае яблок. Сдельная работа Скорость всегда регулируется и обычно устанавливается так, чтобы те сборщики с результаты выше среднего вознаграждены за их усилия.это обычное дело, когда соки и яблоки перерабатывают на сдельную работу основа. Однако удачный сбор качественных свежих фруктов очень сложно на сдельной основе, так как сдельная работа поощряет скорость, которая слишком часто увеличивает ушибы фруктов. Строгий надзор нужен для сдельной работы. Садовод никогда не должен позволять качеству собранные плоды упасть ради скорости.

замороженных яблок

В Онтарио всегда есть вероятность заморозков во время сбора яблок. Если во время сбора урожая происходит заморозок, не трогайте и не перемещайте этот фрукт до мороз покинул яблоко. Если фрукты были затронуты (собраны), или потереть конечности или другие фрукты в замороженном состоянии, области контакта будет поврежден под кожей.

Если наступит заморозок, соберите как можно больше фруктов и убедитесь, что что весь собранный плод помещен под подогревом.Яблоки, которые оставаться на дереве восстанавливаться после замораживания более полно, чем убранный фрукты. Плоды на дереве могут подвергнуться нескольким заморозкам с небольшим травма, повреждение. Собранные яблоки редко восстанавливаются даже после одной заморозки.

Точка замерзания яблок составляет около -2ºC. Тем не мение, фрукт не замерзнет, ​​пока не достигнет или не достигнет точки замерзания указать на некоторое время. Чем больше количество заморозок или чем дольше период замораживания, тем больше вероятность того, что плод будет поврежден и к поломке в хранилище.Замораживание может увеличить количество фруктов с симптомами старения или старости, потому что Замораживание увеличивает скорость созревания.

Если фрукты замерзнут, они будут иметь твердый, глянцевый вид, морщинистая кожа и пурпурное обесцвечивание красной стороны яблоко. Замороженные фрукты могут иметь сброженный неприятный вкус, а также быть значительно мягче Сильно замерзшие участки плодов будут коричневатый и, вероятно, мягкий, если поражена большая область.Если производитель не уверен, что фрукты заморожены, не начинайте собирать, пока температура воздуха повысилась и все грозит постоянным заморозком ушел

Фрукты, подвергнутые морозу, лучше всего упаковывать и продавать, а не хранить. замороженный плод созревает быстрее, срок хранения короче и плоды могут подвергаться более высокой, чем обычно, частоте поломки и распад.Если плод подозревается в том, что он подвергся морозу, во время сбора урожая обязательно проверяйте фрукты периодически, удаляя несколько яблок из хранилища и оставляя их стареть при комнатной температуре на неделю. Если плод показывает признаки разрушения при разрезании, это должно быть продано немедленно. Никогда не рискуйте хранить замороженные яблоки в контролируемой атмосфере или с низким содержанием кислорода.

Обрезка для облегчения сбора урожая

Есть много причин, почему сады должны быть эффективно обрезаны ежегодно.Одной из причин, которой уделяется мало внимания, является глубокая эффект, который обрезка может оказать на легкость сбора урожая. Перед обрезка, подумайте о предыдущем урожае. Каким был фрукт? Какие были проблемы с комплектацией? Можно ли уменьшить эти проблемы изменение практики обрезки? Обрезка это время, чтобы настроить физическая форма дерева для обеспечения качества и эффективности на урожай в следующем году.Правильная обрезка и уход за деревьями не могут быть чрезмерно подчеркнутым. Гораздо проще и экономичнее выбирать качественные фрукты, без насекомых и болезней, из хорошо вскрытых деревья.

Осведомленность

С точки зрения будущего экономического выживания, все производители яблок Необходимо научиться эффективно собирать урожай и сохранять качество. Садовод должен быть увлеченным наблюдателем и лично знать о его / ее общей система сбора и обработки.Не оставляйте ничего на волю случая или суждение других.

Большинство производителей яблок знают о существующих высоких маркетинговых стандартах и может производить качественные фрукты, но самые успешные производители будут быть теми, кто может поддерживать это качество на протяжении всего сбора урожая и период обработки. Это будет плод, который находится в величайшем спрос.

Ссылки по теме

яблочный урожай | WSU Tree Fruit

Apple Maturity and Harvest

Знание того, когда собирать яблоки, имеет решающее значение не только для планирования рабочего графика, но и для принятия решения о том, будут ли фрукты отправляться на свежие рынки или храниться. Плоды, собранные слишком рано, могут иметь недостаточную окраску кожи, быть слишком твердыми, иметь низкую SSC, плохой вкус или быть склонными к ожогам и горькой яме. Сорта яблок созревают в разное время в течение сезона.Для одного и того же сорта зрелость может варьироваться в пределах одного блока сада и даже в пределах одного и того же дерева. Для планирования до сбора урожая можно использовать дни после полного цветения (DAFB) для оценки сроков сбора урожая. DAFB является лишь общим ориентиром, и между средней датой сбора урожая и оптимальной датой сбора урожая для определенного сорта может быть 5-20-дневный разброс. Чтобы использовать DAFB в качестве руководства, запишите дату полного цветения по блокам и сортам весной, поскольку полное цветение может варьироваться ежегодно от одного участка на вашей ферме к другому.

Есть несколько точных методов, используемых для определения зрелости яблока. Тестирование на зрелость начинается за две недели или более до предполагаемого времени сбора урожая и продолжается каждую неделю до сбора урожая. Наиболее важными показателями, определяющими сроки сбора урожая, являются плотность, содержание крахмала и цвет фона. Они в некоторой степени связаны с содержанием сахара, кислотностью, вкусом, ароматом, текстурой, внутренним содержанием этилена (МЭК) и потенциальным сроком хранения. Цвет кожуры плода при хранении существенно не изменяется, поэтому, если фрукты собраны без правильного цвета, товарность снижается.Кроме того, если фрукт не достиг правильного цвета фона, этот фрукт, скорее всего, будет слишком твердым, крахмалистым и в целом незрелым. В целом, сочетание желаемого цвета фона, конверсии крахмала на 25–35 процентов и твердости выше 15 фунтов будет подходящим кандидатом на хранение. Кандидатами на немедленные продажи на свежем рынке будут те, которые имеют желаемый фоновый цвет, крахмал в диапазоне от 4,5 до 6,0 по шкале крахмал-йод, содержание сахара выше 13% и плотность более 13 фунтов.Имейте в виду, что существуют определенные стандарты для конкретных сортов и рынков. Ссылки на веб-страницы штата Вашингтон и стандартов Apple на США приведены ниже:

По мере того, как яблоко начинает созревать и созревать, оно вырабатывает газообразный этилен, известный как «гормон созревания». Тестирование на внутреннее содержание этилена (МЭК) имеет решающее значение, потому что в какой-то момент во время созревания дыхание увеличится, и выброс этилена возрастет. производится. Это известно как респираторный климакс . После выброса этилена яблоко начинает стареть, теряет качество, размягчается и начинает ухудшаться.По сути, существует период возможностей от 7 до 11 дней (+/- несколько дней), который существует при сборе плодов оптимального качества, и это окно должно появиться до того, как начнется климактерическая стадия, так как качество фруктов впоследствии начнет снижаться.

Тестирование по IEC включает использование газового хроматографа, что делает его более сложным методом тестирования на зрелость, который обычно выполняется специально обученным лаборантом. Однако другие уже отмеченные параметры легче тестируются.Некоторые методы тестирования перечислены ниже. Хотя некоторые методы старше, они все еще используются и очень надежны. Так же, как технологические достижения, так и инструменты и методы, используемые для определения зрелости плодов.

Ниже перечислены некоторые основные изменения в физиологии яблони, которые произойдут, когда фрукты станут более зрелыми:

• Крахмал превращается в сахар
• Семена становятся более темного цвета
• Кислотность уменьшается
• Снижение уровня хлорофилла
• Увеличивает дыхание
• Клеточные стенки ослабевают, плоды начинают размягчаться
• Увеличивается производство этилена

Тесты на зрелость

Тест на крахмал : Стадию зрелости плодов яблока можно оценить, выполнив простой тест на крахмал-йод.Составьте раствор йода, используя 10 граммов кристаллов йода + 25 граммов йодида калия в 1 литре воды. Избегайте контакта с раствором и его ингредиентами и будьте осторожны при смешивании и применении раствора йода. Разрезать яблоко горизонтально; нанесите раствор йода на поверхность среза, удалив излишки раствора. Оцените реакцию фруктов на пятно через 2 минуты. Части мяса, содержащие крахмал, приобретут сине-черный цвет. Напротив, клетки, которые содержат сахар, останутся неизменными.Реакция на йод зависит от температуры. В холодных условиях реакция займет больше времени. Характер исчезновения крахмала специфичен для каждого сорта яблока. Например, Delicious теряет свой крахмал в довольно ровном кольце, в то время как Golden Delicious показывает неровный рисунок. Общая рейтинговая система по шкале от 1 до 6 выглядит следующим образом:

1 = полный крахмал (все сине-черные)
2 = очистка от пятен в семенной полости и на полпути до сосудистой области
3 = очистка через область, включая сосудистые пучки
4 = половина чистого мяса
5 = крахмал под кожей
6 = без крахмала (без пятен)

Однако не все яблоки оцениваются по этой шкале.Исследователи, изучающие новый выпуск WSU, Cosmic Crisp ™ WA38, используют шкалу зрелости Корнелла (от 1 до 8). Для получения дополнительной информации о зрелости и хранении яблок WA 38 прочитайте статью Good Fruit Grower Как собирать и хранить яблоки WA 38 Cosmic Crisp ™. Более подробную информацию о зрелости яблок можно найти по следующим ссылкам:

Испытание под давлением : твердость фруктов — еще одно измерение, отражающее уровень зрелости По мере созревания плодов мякоть становится мягче.Это важный тест, потому что он также определяет возможности хранения фруктов на короткий или длительный срок без ущерба для качества. Такие факторы, как наличие водянистой сердцевины или размер плодов, могут влиять на показания давления. Фрукт с водяным ядром даст ошибочно высокие показания. Любые фрукты с водяным ядром не должны быть включены в тестовый образец. Большие яблоки обычно мягче, чем маленькие из той же партии. Следовательно, образцы фруктов для оценки должны состоять из фруктов, относительно однородных по размеру и являющихся типичными для фруктового сада.Опрессовка проводится с помощью пенетрометра. Хотя в настоящее время на рынке есть несколько устройств, основная процедура та же самая. Для согласованности один и тот же техник должен выполнить тесты для каждой партии фруктов. Чтобы проверить, диск кожи удаляется по окружности плода как с румянной стороны, так и без румянной стороны, чтобы обнажить подлежащую мякоть. Пенетрометр погружают непосредственно в открытую мякоть плода (не через кожу), используя равномерное давление продолжительностью около 2 секунд.Для яблок используйте наконечник 11 мм, поставляемый с устройством, и проникните на глубину 7,9 мм, как указано на поршне. Правильная скорость является наиболее важной частью этого теста. Слишком быстрое давление — наиболее распространенный способ получения неточных показаний. Наконец, усредните два значения, чтобы определить ценность одного фрукта.

Концентрация растворимых твердых веществ (SSC) : Рефрактометр используется для измерения концентрации растворимых твердых веществ в извлеченном образце сока из фруктов.Это выражается в градусах или процентах по шкале Брикса и связано с содержанием фруктового сахара. По мере созревания плодов крахмал превращается в сахар, и показания этого теста увеличиваются. Идеальные показания будут варьироваться в зависимости от тестируемого сорта. Доступно несколько устройств, включая как ручные, так и цифровые инструменты. Измерения производятся путем выдавливания небольшого количества сока на призму устройства. При использовании ручного устройства поднесите инструмент к свету, посмотрите через линзу и считайте процентное содержание растворимых твердых веществ со шкалы.Автоматические приборы имеют внутренний источник света и датчик, который выдает цифровое значение. Поверхность призмы следует промывать и тщательно вытирать после каждого образца сока, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение сока из одного образца в другой. Температура также может влиять на показания, поэтому при тестировании все образцы должны иметь одинаковую температуру. Инструменты могут быть откалиброваны путем обнуления дистиллированной водой, а затем с использованием 10% раствора сахара (10 г сахарозы в 10 г воды).

Многие факторы могут влиять на уровни SSC в образцах фруктов.Образцы с сильно обрезанных деревьев обычно имеют более низкие показатели, чем у слегка обрезанных деревьев. Значения SSC будут выше в годы снижения доступности влаги, высоких температур и солнечного света. Значения SSC также будут варьироваться между фруктами из разных мест на дереве. Плоды, расположенные в зонах, подверженных воздействию солнца, где происходит значительный фотосинтез, имеют более высокие значения SSC, тогда как плоды в сильно затененных областях, расположенных внутри дерева или на слабых отрогах, имеют более низкие значения.

Кислотность: По мере созревания плодов содержание кислоты в них уменьшается.Малиновая кислота является основной кислотой в яблочном соке, и она играет важную роль в вкусовых качествах. Нет никаких государственных или федеральных руководящих принципов для зрелости, основанной на уровне кислотности. Количество присутствующей кислоты зависит от сорта и стадии его зрелости. Падение кислотности является показателем зрелости. Измерение кислотности несколько обременительно и включает использование обычных лабораторных инструментов, таких как титратор или бюретка. Для лучшего использования в качестве показателя зрелости уровень кислоты должен регистрироваться по ряду урожаев для разработки схем и руководящих принципов.

Измерения цвета: Требования к цвету различаются в зависимости от того, является ли сорт сплошным красным, полосатым или частично красным, красным с щеками или покраснел, или же сорт зеленый или желтый. Как правило, для сортов с красной окраской товарный сорт относится к проценту поверхности плода, который имеет хороший оттенок красного цвета (больше цвета, лучше сорт). Окраска красной кожи связана с воздействием солнечного света.

Измерение этилена : Этот тип теста очень точный, но требует газового хроматографа и лаборатории.Используя иглу малого калибра, газ извлекается из ядра яблока, чтобы определить уровень зрелости. До созревания и созревания яблок трудно определить этилен, но, как только яблоко начинает созревать, уровень этилена начинает расти.

DA Meter : новый прибор, разработанный учеными из Болонского университета в Италии, называемый DA метром, используется для измерения содержания хлорофилла во фруктовой мякоти. Для каждого сорта яблока может быть разработан характерный индекс DA, который включает диапазон значений, связанных со зрелостью плода.По мере созревания плодов значение DA уменьшается. Значения DA связаны со зрелостью плодов, и этот инструмент может использоваться для неразрушающего определения зрелости плодов по сравнению с разрушительными измерениями, необходимыми для теста с крахмалом-йодом. Его можно использовать, пока фрукты еще прикреплены к дереву, а также на коммерческой упаковочной линии. Для получения дополнительной информации о измерителе DA прочитайте статью «Хороший плодовод». Простой способ проверить зрелость.

Доктор Э. Купферман отметил, что качество и зрелость яблок должны контролироваться на протяжении всего срока хранения, чтобы гарантировать, что яблоки самого высокого качества поступят на рынок.(Выдержка из данных о сроке хранения и хранении Delicious Harvest, 2010 г., веб-страница WSU Postharvest Information Network.)

Урожай

Как только фрукты определились с желаемым уровнем зрелости, начинается сбор урожая. Отличные методы уборки урожая являются неотъемлемой частью отрасли. Сборщики должны быть хорошо обучены, чтобы гарантировать, что качество яблока сохраняется от дерева до склада. Грубое обращение — самый распространенный способ повреждения яблок и ухудшения качества. Ударные и компрессионные травмы вызывают кровоподтеки.Сбор мокрых или холодных фруктов увеличивает вероятность появления синяков. Хотя все яблоки подвержены ушибам, некоторые сорта более восприимчивы, чем другие.

Разрабатывается автоматизированная технология, призванная помочь сохранить качество и решить проблемы нехватки рабочей силы и затрат. Хотя в последние годы было разработано несколько машин для помощи работникам и повышения эффективности, промышленность все еще зависит от того, чтобы работники собирали яблоки с дерева. Некоторые из новых технологий включают в себя: самоходные платформы и Bin-Dog с дистанционным управлением для перемещения в саду.Дополнительную информацию о состоянии технологии механического сбора яблок можно найти в кратком обзоре этой недавней статьи в Western Fruit Grower «Состояние механического сбора яблок».

После того, как фрукты собраны и доставлены на склад, может потребоваться дополнительная выборка партий, чтобы определить, будут ли фрукты немедленно упакованы или сохранены. Цель — обеспечить потребителей оптимальным качеством фруктов круглый год. По этой причине возможности хранения будут способствовать разнообразию яблок.Помимо спроса и предложения на рынке, многие яблоки выживают при длительном хранении без ущерба для качества, однако некоторые сорта и сорта лучше подходят для кратковременного хранения. Посетите нашу страницу ссылки на хранилище для получения дополнительной информации о хранении.

Дополнительные ресурсы:

Видео

Веб-страницы

Публикации

Торговые статьи

• Как собирать и хранить яблоки WA38 Cosmic Crisp ™, I.Ханрахан и соавт. Хороший плодовод, декабрь 2014 г.
• Простой способ проверить зрелость, (DA-метр) Дж. Уорнер, Хороший плодовод, август 2014 г.
• Состояние механической уборки яблок, Р. Джонс, Growing Produce, февраль 2015 г.

Сбор и хранение яблок | Новости садоводства и домашних вредителей

Чтобы получить фрукты самого высокого качества, яблоки необходимо собирать на надлежащей стадии созревания. После сбора необходимо надлежащее хранение, чтобы максимально увеличить срок хранения.

Период сбора яблок варьируется от одного сорта к другому. Например, яблоки Джонатана обычно собирают в середине и конце сентября. Сезон сбора яблок Red Delicious обычно длится с конца сентября до начала октября.Однако период сбора урожая для сортов яблок сильно зависит от погодных условий в течение вегетационного периода. (В этом году большинство сортов яблок созревает на 10 дней раньше обычного из-за ранней весны.) Поэтому садоводы должны основывать время сбора урожая на зрелости яблок, а не на конкретной календарной дате.

Существует несколько показателей зрелости яблок. Зрелые яблоки плотные, хрустящие, сочные, хорошо окрашенные и обладают характерным ароматом сорта.Красный цвет не является надежным показателем зрелости. Красные вкусные яблоки, например, часто краснеют до созревания. Плоды, собранные слишком рано, имеют вяжущий, кислый, крахмалистый вкус и плохо приправлены. Яблоки, собранные слишком поздно, мягкие и мягкие.

Собирая яблоки, аккуратно собирайте и обрабатывайте фрукты, чтобы избежать ненужных повреждений. Перебрать яблоки во время сбора урожая. Удалите и немедленно используйте ушибленные или порезанные яблоки. Кроме того, удалите яблоки, у которых есть проблемы с насекомыми и болезнями.Разделите яблоки по размеру. Сначала используйте самые большие яблоки, так как они не хранят так же, как меньшие фрукты.

После сбора и сортировки немедленно храните неповрежденные яблоки. Температура и относительная влажность во время хранения имеют решающее значение для максимального срока хранения. Правильными условиями хранения яблок являются температура около 32 ° F и относительная влажность от 90 до 95 процентов. Сорта яблок, такие как Red Delicious, хранящиеся в оптимальных условиях, могут храниться до 3-5 месяцев.Яблоки, хранящиеся при температуре 50 ° F, испортятся в два-три раза быстрее, чем яблоки, хранящиеся при температуре 32 ° F. Если влажность при хранении низкая, яблоки обезвоживаются и высыхают.

Небольшие количества яблок можно поместить в перфорированные полиэтиленовые (пластиковые) пакеты и хранить в холодильнике. Перфорированные пластиковые пакеты поддерживают высокую относительную влажность, в то же время предотвращая накопление избыточной влаги внутри пакетов. Яблоки также можно хранить в неперфорированных полиэтиленовых пакетах.Не плотно закрывайте неперфорированные пакеты. Просто сложите концы пакетов после того, как фрукты остынут. Яблоки Golden Delicious лучше всего хранить в полиэтиленовых пакетах из-за их склонности к обезвоживанию и высыханию. Большинство других сортов яблок также хорошо хранятся в полиэтиленовых пакетах.

Места хранения большого количества яблок включают второй холодильник, подвалы, необогреваемые хозяйственные постройки или гараж. Поместите яблоки в полиэтиленовые пакеты или пластиковые коробки. Яблоки следует перемещать из неотапливаемого хранилища до наступления чрезвычайно холодной погоды, так как температура хранения может упасть значительно ниже нуля.Яблоки замерзнут, когда температура опустится ниже 30 ° F. Замороженные яблоки быстро разлагаются после оттаивания.

Если у вас больше яблок, чем можно должным образом хранить, излишки можно высушить, заморозить или консервировать.

Эта статья первоначально появилась в выпуске от 15 сентября 2000 г., с. 112.

,

Сбор и хранение яблок

Яблоки — мой любимый фрукт. Вероятно, это связано с детскими воспоминаниями о том, как мои родители отвели меня в местный яблоневый сад, чтобы выбрать из замечательного ассортимента вкусных сортов, большинство из которых никогда не было доступно на полках супермаркетов. У нас также была большая кулинарная яблоня в нашем саду, которая обеспечивала много восхитительных десертов, и в результате у меня все еще есть слабое место для домашней сделанной ежевики и яблочного крошки с заварным кремом! Неудивительно, что начало сбора яблок — это время года, которого я с нетерпением ожидаю, и что сбор урожая яблок в Англии в этом году считается одним из лучших за всю историю наблюдений из-за суровой зимы и теплого раннего лета.

В последние годы я посадил несколько маленьких кордоновых яблонь в своем саду, выбирая едящие сорта яблок, известные своим вкусом: Fiesta, Discovery и James Grieve. Все это ранние сорта, так как важно включить более одного из одной и той же группы опыления, чтобы они перекрестно опыляли, чтобы дать хороший урожай. Затем, когда появятся первые яблоки, будет важна задача прореживания фруктов, чтобы обеспечить более крупные яблоки и меньшую нагрузку на деревья, поэтому я старательно убираю более половины яблок в течение июня и начале июля.

Когда собирать урожай

Помимо падения яблок в начале июня, первые полноразмерные яблоки, упавшие с дерева, являются хорошим показателем того, когда урожай будет готов. В предыдущие годы Discovery предоставил мои первые яблоки, но в этом году Джеймс Грив опередил на две недели, так что, похоже, сезонные колебания могут часто влиять на дату сбора урожая до трех недель в каждую сторону.

Яблоки должны быть осторожны при их сборке, чтобы избежать ударов или ушибов, которые могут помешать их сохранению.Придерживая руку под яблоком, уберите фрукты и стебель сверху, если вы планируете их хранить. Если вы выбираете по лестнице, подумайте об одной из отличных сумок для сбора яблок, которые вы носите как фартук, чтобы собирать их во время сбора урожая.

Сбор яблок — это занятие, которое дети любят увлекаться в раннем возрасте.

Ранние яблоки, как правило, плохо держатся и должны употребляться вскоре после сбора, если они хотят сохранить свою свежую текстуру.Яблоки в середине сезона можно убедить хранить в течение нескольких недель, если они собраны непосредственно перед достижением полной зрелости, а затем сохранены в подходящих прохладных условиях, но, опять же, они превосходны, если потребляются быстро в своем пике. Сорта с поздним хранением лучше всего подходят для хранения, и их обычно собирают ближе к первому морозу или немного раньше, если птицы начинают делиться урожаем.

Оцените свой успех

Во время сбора урожая можно многому научиться, оценивая фрукты, чтобы предотвратить проблемы в будущем.Наиболее распространенные проблемы:

• Codling Moth : личинки Codling Moth закапывают яблоко, обычно проделывая отверстия в сердцевине яблока (что многие люди называют «опарышами») и часто появляются у основания. Доступны различные ловушки, помогающие идентифицировать или контролировать мотыльков, включая ловушки с феромонами, ленты из гофрированного картона и нематоды.
• Пилильщик : узкие отверстия, выходящие в любом месте яблока, могут быть вызваны пилильщиком.Их трудно контролировать, и они часто уносят в себя более одного фрукта, поэтому лучший способ действий состоит в том, чтобы удалить и уничтожить любые пораженные фрукты при прореживании. Цыплята также могут помочь, если им разрешено бродить под деревьями.
• Apple Scab , также известный как Apple Black Spot : Это приводит к появлению потертых черных или коричневых пятен или пятен на фруктах и ​​черных пятен на листьях, которые скручиваются. Имеются все более устойчивые к парше сорта яблок, но если вы обнаружите, что на ваши деревья повлияли, то необходима хорошая гигиена сада, особенно удаление мертвой древесины и старых упавших яблок и листьев, на которых могут выжить грибковые споры, чтобы повторно заразить дерево в следующем году.Яблочная парша не влияет на пищевые качества фруктов, хотя, если это приведет к растрескиванию кожи, они не будут хорошо храниться.

Хранение и сохранение

Яблоки лучше всего хранить в лотках с измельченными газетными, соломенными или специальными мягкими картонными вкладышами (иногда выбрасываемыми зеленщиками). Важно сначала перебирать фрукты, удаляя любые с синяками или пятнами, особенно с неожиданными порциями — они плохо хранятся и лучше всего готовятся в яблочном соусе или пюре для заморозки или использования в джемах и десертах.При хранении целых яблок температура должна быть прохладной, но не морозной. В большинстве домов будет слишком тепло, поэтому лучше хранить их в подвале, сарае или гараже, если они защищены от грызунов.

Различные сорта будут лучшими в разное время, поэтому важно маркировать урожай и есть его так, как он есть. Яблоки должны храниться отдельно от зерновых культур с сильными запахами, такими как лук и чеснок. Они также не должны храниться рядом с картофелем, который начинает выделять газ, который мешает им хорошо держаться.Эксперты также рекомендуют разделять ранние и поздние яблоки, а также яблоки отдельно от груш. Хороший поздний сорт, хорошо хранящийся в темном прохладном месте, может храниться в течение шести месяцев или дольше. Если вы выращиваете ранние сорта, это означает, что вы можете есть яблоки домашнего урожая большую часть года.

Помимо хранения яблок или превращения их в соус для заморозки, яблоки хорошо высыхают при разрезании на кольца, могут использоваться в качестве основы для многих фруктовых кож (часто в сочетании с ягодами) и могут быть соковыми.Чтобы продлить жизнь, сок может быть заморожен или превращен в сидр. В общем, я думаю, что яблоки должны быть одним из самых универсальных фруктов, которые можно выращивать в саду, они хорошо хранятся в течение зимы и делают вкусные десерты — абсолютный победитель!

,