HomeРазноеКогда убирать морковь с грядки на хранение в 2019 году: Опытные огородники рассказали когда правильнее всего убирать морковь с грядки на хранение зимой в 2019 году — «Слово без границ»

Когда убирать морковь с грядки на хранение в 2019 году: Опытные огородники рассказали когда правильнее всего убирать морковь с грядки на хранение зимой в 2019 году — «Слово без границ»

Содержание

Опытные огородники рассказали когда правильнее всего убирать морковь с грядки на хранение зимой в 2019 году — «Слово без границ»

Когда убирать морковь с грядки на хранение в 2019 году – это важный вопрос, которым задаются все огородники, которые привыкли выращивать этот полезный и нужный овощ самостоятельно. Всем дачникам известно, что сбор урожая, даже если очень хорошего, это лишь половина дела, самое главное – правильно и подольше его сохранить.

Советы, когда убирать морковь с грядки на хранение в 2019 году

Очень популярным способом узнать, когда собирать урожай моркови на хранение в 2019 году, среди дачников является проверенный многими лунный календарь, где точно указано все интересующие даты, касающиеся дел огородника. Многие верят, что Земля, но, и естественно, почва и все, что происходит с ней, напрямую зависят о Луны.

Если придерживаться этого принципа и «верить» ночному светилу, то в сентябре для уборки моркови на хранение отлично подойдут 8-е, 9-е, 25-е и 26-е сентября, а также период с 16-го по 21-е сентября.

Несмотря на доверие дачников, лунному календарю есть некие обстоятельства, которые нужно обязательно учесть. Например, различные погодные условия на той или иной территории, качество почвы и так далее влияют на созревание корнеплода. Поэтому надо убирать морковь на хранение тогда, когда есть все признаки, которые на это указывают.

Одним из главных сигналов, что морковь пора собирать это пожелтение нижних листьев. Есть мнения, что надо дождаться пока не пожелтеет вся ботва, но это совсем не правильно, в таком случае корнеплод болен, и урожай, скорее всего, каким-то образом, не удалось уберечь.

Советы правильной выкопки и подготовки моркови на хранение

День, который огородник выбирает для того, чтобы собрать урожай моркови должен быть погожим. Лучше всего выкапывать вилами, если позволяет почва это можно делать и руками, только аккуратно, чтобы не порвать ботву.

Обстукивать лишний грунт нельзя, таким образом можно повредить корнеплод и он быстрее сгниет.

После выкопки морковь несколько часов просушивают, а потом отправляют на хранение. Важно устранить поврежденные плоды, потому что от их соседства могут пострадать целые корнеплоды. Те, что имеют порезы и трещины, используют сразу в салаты на зиму или используют при изготовлении пищи некоторое время.

Самое первое, что надо сделать после выкопки – это срезать ботву, затягивать этот процесс нельзя, так как морковь из-за этого может начать вянуть. Главное при обрезке не затронуть корнеплод, чтобы он не начал терять соки.

В случае если морковь дозрела, а на улице все еще теплая погода, то спешить отправлять ее в погреб не следует. В момент, когда температура воздуха охладится до 4°С, это можно будет сделать, а до этого момента овощ хранят в темном месте.

Способы хранения моркови зимой

При хранении моркови в погребе зимой необходимо не забывать о том, что морковь очень «капризная». Она не любит высокую температуру и может легко «заболеть».

Очень часто морковь хранят, погружая ее во влажный песок, в который добавляют гашеную известь. Вместо песка можно также использовать шелуху из лука. Некоторые завязывают морковь в полиэтиленовые мешки с дырочками, чтобы была вентиляция.

Корнеплоды моркови также хорошо хранятся в, так званых, корочках глиняных либо известковых. Это раствор, напоминающий густую сметану, в который окунают плоды, после чего хорошо просушивают и ставят в ящики.

Также, чтобы хорошо и подольше сохранить морковь ее обсыпают сухим мелом, таким образом, она защищена от грибов плесени.

Часть урожая можно даже оставить в земле, для этого ее необходимо хорошо присыпать мульчей (слой навоза либо другого удобрения). Но так морковь будет легко доступной разным грызунам.

Когда собирать морковь с грядки на хранение в этом году👇 | delanadache.ru🌷

Наступил последний летний месяц, а это означает, что подходит срок сбора урожая в огороде, в том числе и для морковки. Собирать с грядки корнеплод все садоводы начинают по-разному, у каждого огородника существуют свои хитрости и приметы, на которые он ориентируется.

Когда собирать морковь с грядки на хранение в этом году👇

Я знаю, как точно определить созрела морковка или нет, и когда ее нужно копать:

  • у зрелой моркови ботва сама нагибается к земле, а листочки у основания желтеют. Диаметр у взрослого развитого корнеплода не менее 1 см, а цвет соответствует описанию сорта;
  • ранние сорта выкапывайте уже в конце июля-августе, но помните, что на длительное хранение их убирать нельзя. Сорта со средним сроком созревания можно выкапывать во второй половине августа, а поздние разновидности – не раньше середины сентября;
  • если вы живете на юге, то к копке приступайте осенью, не раньше середины сентября. В северной части страны овощи лучше выкапывать до осенних заморозков, поэтому постарайтесь собрать полностью урожай до сентября. Для жителей средней полосы оптимальный срок сбора наступает ранней осенью, но не позднее начала октября;
  • обратитесь к лунному календарю, как правило, в нем указаны даты, когда лучше выкапывать корнеплоды.
В 2019 году нужно копать в периоды с 23-27 июля, 19-25 августа, 16-26 сентября, 3-6 октября.

Эти простые советы помогут вам не ошибиться с датой и выбрать правильный период для сбора урожая.

Когда собирать морковь с грядки на хранение в этом году👇

Копать начинайте в сухую погоду, поэтому если накануне были осадки, то сначала дождитесь, чтобы земля полностью просохла. Если выкопать сырую морковку, то она быстро загниет и даже не пролежит и месяца. Позаботьтесь о необходимом инвентаре. Удобно использовать в копке вилы: подденьте землю, затем извлеките корнеплод и очистите его сухой тряпкой от земли. Пускай оставшийся на морковке грунт вас не смущает: когда овощ хорошо просохнет, земля отвалится сама собой.

После выкапывания положите морковь на веранду или под навес, нужно дождаться, чтобы лишняя влага испарилась с плодов, в мокром виде их на хранение убирать нельзя. Можно оставить корнеплоды просыхать прямо на грядке в огороде, но только если дождей точно не предвидится. За несколько дней плоды хорошо просохнут, а значит их можно перебрать и спустить в подвал на хранение.

Кстати, даже если на морковке есть незначительные повреждения, лучше не храните ее, а переработайте, поскольку в трещины могут попасть инфекции, а затем заразятся все плоды, даже здоровые, а вы вовсе останетесь без урожая. А когда копаете морковку вы на своей даче? Какими признаки созревания овоща знаете? Поделитесь опытом в комментариях.

Автор Анастасия Стадник

Благодарю за внимание! Подписывайтесь на канал, чтобы чаще была возможность получать советы и секретики в своей персональной ленте Дзена, чтобы можно было обсуждать темы, делиться мнениями.

Когда убирать буряк и морковь. Когда убирать морковь с грядки на хранение? Погодные условия и примерные сроки уборки для разных регионов

Исстари ведется, что морковь — это та овощная культура, без которой не обходятся ни дети, ни женщины, ни здоровые, ни больные. Еще бы, ведь оранжевый кладезь витаминов и микроэлементов принадлежит к тем удивительным и значимым продуктам питания, у которых съедобна и ботва, и сам корнеплод, причем как в сыром, так и вареном виде. Разумеется, что морковь, выращенная в огороде, в лучшую сторону отличается от купленной в супермаркете по целому ряду параметров. Вот почему все дачники однозначно заинтересованы в том, чтобы целиком и полностью собрать выращенный и такой долгожданный урожай. О том, как это сделать быстро и правильно, читайте в нашем материале далее.

Стоит знать! Примерно за 3-4 недели, то есть где-то за месяц до предполагаемого момента сбора урожая, стоит прекратить всякие морковных грядок, чтобы не провоцировать корнеплоды на растрескивание.

Как правило, конкретные сроки уборки урожая моркови зависят от ряда внутренних и внешних факторов:

  • сорта;
  • внешних признаков созревания;
  • погодных условий.

Чтобы верно определить момент, когда пора начать выкапывать морковь стоит учитывать всю совокупность факторов, иначе говоря, ваш подход должен быть системным и комплексным.

Сортовая принадлежность

В зависимости от сроков созревания морковь можно разделить на: раннюю, среднюю и позднеспелую.

Если у вас на огороде посажены ранние сорта оранжевой красавицы (2-3 месяца от всходов до урожая), то их уже можно выкапывать начиная с середины лета , примерно в июле-августе.

Кстати! Надеемся, что для вас не будет секретом, что ранняя разновидность в первую очередь предназначена для использования в пищу, она просто идеально подходит приготовления летних витаминных салатов и супов, а также сока. Такая морковь (её еще называют пучковой), к сожалению, не предполагает долгого хранения в свежем виде.

Среднеспелые сорта чаще всего готовы для сбора через 3-4 месяца после , то есть примерно в августе-начале сентября.

Среднеспелые и поздние сорта отличаются самой лучшей лежкостью и именно их выращивают ради зимнего хранения. В большинстве случаев позднеспелую морковь (её еще называют осенней) собирают в первом месяце осени, то есть в сентябре-начале октября , иначе говоря, через 4-5 месяцев после посева.

Таким образом, сортовая принадлежность напрямую влияет на сроки, когда следует начинать опустошать морковные грядки.

Признаки готовности урожая к уборке

Обратите внимание! Накопление полезных веществ и витаминов происходит в последней стадии роста моркови (при низких плюсовых температурах, до +4..6 градусов), поэтому не стоит собирать урожай раньше его сроков созревания.

Понять, что наступило время уборки урожая с грядки на хранение, можно по следующим внешним признакам созревания моркови:


Важно! Если у вас вся ботва пожелтела и стала вялой, то это признак того, что корнеплод чем-то болен, и не всегда и необязательно говорит о его спелости.


Если оставить корнеплод на грядке слишком надолго, то он перезреет и может попросту растрескаться в земле, тем самым потеряв как всякую сочность, так и пригодность к долгому хранению.

Погодные условия и примерные сроки уборки для разных регионов

Важно! Тянуть со сроками уборки урожая не следует. Всю морковь следует выкопать еще до первых осенних заморозков, ведь корнеплод не сможет и не будет расти при температуре ниже + 4-6 градусов.

Однако, когда за окном еще очень теплая погода (выше +18-20 градусов днем), выкапывать морковь также нежелательно, потому что резкий перепад температур, возникающий при перемещении корнеплодов из нагретой почвы в холодный погреб, явно не пойдут на пользу и обязательно отрицательно отразятся на длительности его хранения.

Обратите внимание! Некоторые дачники считают, что морковь нужно убирать с грядки сразу после заморозков, а — до их наступления. Однако, как показывает опыт, это не более чем миф: подмороженная морковь не будет. Более того, при минусовой температуре существует вероятность поражения урожая серой гнилью .

Естественно, в зависимости от региона вашего проживания и соответствующего климата, конкретные сроки уборки урожая моркови будут варьироваться.

Например, в Средней полосе (Подмосковье) не стоит тянуть и дожидаться первых октябрьских заморозков, выкопать корнеплоды стоит максимум во второй половине в сентября. На Урале и в Сибири рекомендуется это сделать еще раньше (в конце августа-начале сентября).

Видео: как определить сроки уборки моркови

Как правильно выкапывать морковь с грядки на хранение

Помимо того, что надо верно определить зрелость корнеплодов и выбрать подходящие сроки для сбора урожая моркови, его нужно еще правильно убрать с грядки, соблюдая определенную нехитрую технику уборки и подготовки корнеплода к хранению.

Совет! День лучше выбрать солнечный или пасмурной, но, главное, чтобы он был теплый и без осадков.

Если у вас короткоплодная морковь, то теоретически её можно вытаскивать голыми руками без помощи какого-либо дополнительного инструмента, но только если почва не тяжелая , иначе вы можете попросту оборвать её ботву, а сам корнеплод останется в земле.

Для выкопки средних и длинных корнеплодов лучше использовать лопату или вилы . Причем желательно именно подкапывать, а не выкапывать морковь с грядки, чтобы затем ухватить за ботву и легко вытащить корнеплод из земли.

Совет! Если копаете лопатой или вилами, то будьте аккуратны, не разрубите напополам и не проткните зубьями корнеплоды, поскольку поврежденная морковь в свежем виде хранится долго не будет, её придется сразу употребить в пищу.

Видео: как выкапывать морковь

Подготовка к хранению

Оставьте морковь сушится на грядке вместе с ботвой на пару-тройку часов, но не более. По сути, если вы оставите ее на пару дней, то корнеплод может усохнуть и повянуть, так как зеленая ботва попросту высосет все морковные соки. Когда корнеплоды обсохнут, удалите ботву с помощью ножа или, что будет еще более практично, выкрутите её руками. А в конце нужно избавиться от прилипшей грязи с помощью перчаток, сухая земля быстро слетит. А вот мыть под водой ни в коем случае нельзя!

Как хранить: способы

Чтобы как можно результативнее и без проблем собрать урожай такого ценного и любимого овоща, как морковь, необходимо продуманно подойти к выяснению степени ее зрелости и правильным срокам сбора урожая. Также очень важно будет обратить особое внимание на технику ее уборки на хранение.

Видео: определение зрелости и сроков сбора урожая, а также выкопка моркови с грядки на хранение

Вконтакте

В наши дни на рынке или в магазине можно приобрести любые овощи на протяжении всего года. Это утверждение в полной мере относится и к такому незаменимому корнеплоду, как морковь. Однако многие не без оснований считают, что в этом случае нельзя быть до конца уверенным в абсолютной экологической чистоте продукта. Поэтому большинство огородников предпочитают выращивать на собственном приусадебном участке натуральные овощи. Морковь – востребованная и любимая овощная культура на каждом дачном участке. Богатая микроэлементами, каротином, витаминами, веществами, которые повышают иммунитет и способствуют излечению многих недугов. Морковь – одна из главных культур в детском прикорме. Все лето росла и крепла наша «девица в темнице, коса на улице», наливалась соками. И вот, наконец, приходит время собирать урожай, сушить, закладывать на хранение. Без витаминной морковки нам никуда. Везде хороша она: и в супе, и в салате, и в овощном рагу. Поэтому так важно вовремя убрать морковь с грядки. Поспешишь – завянет морковка, плохо храниться будет. Да и затягивать тоже не стоит. Когда же лучше убирать морковь? Подскажет дачная шпаргалочка и Лунный календарь 2018.

Полезный состав моркови

В ней содержится не только каротин, но и другие каратиноиды: фитоен, фитофлуен, ликотин.

Также витамины В1, В2, В6, С, пантотеновая и фолиевая кислота, витамин РР, эфирное масло, азотистые и пектиновые вещества, ферменты, минеральные соли: кальция, фосфора, железа, кобальта, бора, хрома, меди, йода – и другие микроэлементы.

Именно благодаря всему этому она так полезна. В народной медицине ее употребляют как поливитаминное средство при авитаминозах, малокровии и общем упадке сил.

При ежедневном употреблении ее свежей, больные прибавляют в весе. А еще они становятся менее восприимчивы к инфекционным заболеваниям, у них освежается цвет лица.

К тем, кто ест много моркови, пьет морковный сок, «любит» солнце, к ним лучше «пристает» загар и ровнее ложится. Перед походом на пляж достаточно выпить стакан свежего выжатого морковного сока, чтобы загар лег ровнее и быстрее.

Современная медицина считает, что морковь обладает очень многими замечательными свойствами: витаминным, общеукрепляющим, тонизирующим, умеренно успокаивающим, сосудорасширяющим, легким мочегонным и желчегонным, противовоспалительным и ранозаживляющим.

Польза моркови для организма человека очень большая. Добавляя ее в свой рацион питания, улучшается пищеварение, увеличивается выделение молока у кормящих женщин. Так же морковь способствует выведению песка и небольших камней при почечнокаменной болезни, усиливает работу половых желез.

Кроме того, активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен, очищает раны и язвы от гноя, уменьшает болевые и воспалительные процессы, способствует быстрой эпителизации тканей.

Когда собирать урожай моркови по лунному календарю 2018

Выкапывать свеклу и морковь советуют в период убывающей луны. В этот лунный цикл движение соков в плодах замедляется, рост прекращается, и время подходит для уборки культуры с грядок. В 2018 году в сентябре-октябре убывающая луна будет:

  • 1-8 сентября;
  • 26-30 сентября;
  • 1 октября;
  • 3-8 октября;
  • 25-30 октября.

Для корнеплодов движение соков важно, потому что сочность и насыщенность плода определяют нужную структуру и вкус. Плоды свеклы и моркови, выкопанные в подходящий цикл, легче подготовить к хранению. К тому же, они обладают долгим периодом лежкости.

Признаки готовности моркови к уборке

При уборке моркови большое значение имеет своевременный сбор урожая. С наступлением низких положительных температур в сентябре корнеплоды ускоряют свой рост. И, если морковь выкопать раньше срока — корнеплоды не успеют набрать оптимальную массу и уйдут на хранение не до конца вызревшими. Такие плоды очень плохо хранятся.

Передержанные в земле корнеплоды сильно теряют во вкусовых качествах или морковь может пойти во вторичный рост. С наступлением отрицательных температур увеличивается вероятность заболеваний моркови.

Это главные причины, указывающие на то, как важно убрать морковь с грядки в оптимальные сроки. Только так можно рассчитывать на качественный урожай.

В начале сентября надо уже всерьёз задумываться об уборке урожая, подбирая погожие дни и отслеживая момент готовности корнеплодов к уборке. Вот какие признаки указывают, что пора убирать морковь с грядки:

  • пожелтение ботвы;
  • диаметр моркови в середине корнеплода более 1 см;
  • белые тонкие корешки по всей длине морковки;
  • продольные трещины на корнеплодах указывают на опоздание сбора урожая.

Обратите внимание! Полезные вещества и витамины накапливаются в корнеплодах главным образом за месяц до уборки урожая, когда среднесуточная температура воздуха опускается до +4..6 градусов. Поэтому не правильно собирать урожай раньше этого периода.

Как правильно выкапывать морковь с грядки на хранение

Определившись со временем, приступают к уборке. Требуется правильно выкопать корнеплоды, просушить и подготовить к хранению морковь на зиму в погребе и домашних условиях. Морковка – не картошка, на огородах хоть и занимает обычно большую грядку, но ее не сравнить с картофельными плантациями. Выкапывается легко, и, если день сухой, достаточно, чтобы корнеплод слегка обсох на воздухе.

  1. Выбирают погожий день, без осадков.
  2. Заранее готовят лопаты или вилы. Вилами выкапывать корнеплоды сподручнее, так морковь меньше повреждается. На легких грунтах овощи выдергивают руками, аккуратно придерживая за ботву.
  3. Убирают с морковки землю, укладывают на грядке для просушивания. Нельзя обстукивать овощи между собой, стряхивая комья грунта. Корнеплоды повреждаются, после этого при хранении быстрее загнивают.
  4. Ботву обрезают острым ножом или просто выворачивают. Рекомендуется обрезать верх корнеплода (до 1 см), чтобы удалить все точки роста моркови. Иначе в процессе хранения овощ начнет выпускать росточки, а это влияет на сочность и качество мякоти.

Как хранить морковь

Лучше всего хранить выкопанную морковь и свеклу в погребе или в подвале, потому что там самая подходящая температура для длительного хранения. Не храните овощи на балконе, который не застеклен — рано или поздно урожай там замерзнет, а все ваши труды на протяжении всего сезона будут сведены на нет.

Чтобы в погребе до урожая не добрались мыши, там можно сконструировать специальные полки. Если вы избавлены от такой напасти, морковь и свеклу можно насыпать в обычные ящики или закрома.

Порой корнеплоды обмакивают в глину или пересыпают песком для лучшего хранения, но если температура держится в пределах до +3 °C, они и сами замечательно хранятся на протяжении всей зимы без какой-либо дополнительной обработки.

Если в помещении, где вы храните овощи, влажность относительно небольшая, корнеплоды можно укладывать в обычные полиэтиленовые пакеты. Для того чтобы урожай не стал жертвой влажности, овощи пересыпают опилками.

Выращивание белых грибов в теплице

Секреты хранения моркови

  • Оптимальная температура для хранения моркови — от 0 до 1 градуса. Чем больше температура — тем меньше будет храниться морковь.
  • Влажность – от 90-95%.
  • Хранить морковку лучше в открытой таре.
  • Можно пересыпать корнеплоды песком, торфом или луковой шелухой.
  • Не стоит размещать морковь во время хранения рядом с яблоками.

Уборка моркови – вопрос спорный. Некоторые считают, что собирать урожай корнеплода можно в любое время вплоть до середины осени. Другие остаются сторонниками сбора овоща в четкие сроки. Подводя итоги по вопросу, когда убирать морковь с грядки, нужно ориентироваться на сорт моркови, дату посадки, на климат, погодные условия, прогноз погоды на следующий месяц и на очевидные признаки созревания моркови. Хранить морковь зимой можно там, где эти условия выполняются. Проще всего жителям частных домов, там всегда найдется место для урожая. В квартирах урожай хранят на балконе, в холодильнике, кладовке, подвале или в нежилых постройках: сараях, гаражах.

В Древней Руси 13 сентября считали последним днём, когда убирать морковь на хранение.

И в таком принципе есть простое обоснование – если температура опускается до +4 градусов Цельсия , то морковь уже не растёт. Если же происходит понижение до -3 градусов Цельсия , то на растении появляется серая гниль. Поэтому рекомендовано выкапывать морковь до наступления первых заморозков .

Однако рано выкапывать тоже не нужно.

Опытные садоводы объясняют это тем, что морковка долго пребывала в теплой почве и, если её внезапно перенести в холодное помещение , то потери урожая будут значительными.

Но этот момент относят в основном к поздно созревающим сортам. Срок же среднеспелых сортов составляет около 80-110 дней .

Нижние листья могут пожелтеть – и это будет дополнительным признаком того, что морковь созрела. Срок нужно обязательно высчитывать правильно, ведь если передержать это растение в земле, то его вкус может значительно испортиться.

Также существуют и сорта моркови, которые созревают рано . Их собирают уже в середине лета. Из этого растения можно приготовить вкусные и полезные витаминные салаты.

Когда убирать морковь и свеклу на зиму? Советы от специалиста по срокам сбора урожая моркови и свеклы на хранение в этом видеоролике:

Также довольно интересен такой метод, известный как мелование . Возможны два варианта:

  1. Влажный способ . В этом случае корнеплоды должны окунаться в меловой раствор. После этого их сушат.
  2. Сухой способ . Он предполагает опудривание корнеплодов при помощи порошкового мела. Таким образом, снижается риск появления вредных микроорганизмов на моркови.

Перед тем, как положить морковь в погреб, её тщательным образом промывают и ненадолго погружают в настой, состоящий из луковой шелухи . Предварительно можно поместить растение .

Также можно хранить морковь в глиняной оболочке. Сделать её очень просто – достаточно на 3 минуты окунуть корнеплод в глиняную массу . После этого его вынимают и тщательно сушат.

Глиняная оболочка не должна нарушаться , когда морковь будет размещаться в деревянных ящиках.

Конечно, вы можете постараться , в чем вам поможет наша статья.

Итак, правильная уборка и хранение моркови значительно продлит её полезные свойства . После того, как вы научитесь всем нехитрым премудростям, то сможете получать большие, здоровые и вкусные урожаи.

Уборка моркови на хранение вручную и правила ее в этом видеоролике:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Морковь и свёклу выращивают повсеместно. Они хорошо хранятся в погребе, но только если убраны своевременно. Недозрелые, а также попавшие под серьёзные заморозки корнеплоды длительному хранению не подлежат.

Когда копают морковь и свёклу

Определить точные сроки уборки корнеплодов непросто. В меньшей мере это связано с сортом моркови или свёклы (ранние сорта выкапывают и употребляют ещё летом). В основном срок зависит от климата региона и текущей погоды: в проливной дождь выкапывать корнеплоды точно не стоит. В любом случае уборка моркови и свёклы приходится на сентябрь или октябрь.

Общие принципы в уборке корнеплодов

Свёклу убирают несколько раньше моркови: даже при слабом подмораживании её лёжкость существенно снижается, морковь более холодостойка. Более того, попав под пару-тройку лёгких утренних заморозков (не более чем до -3 о С), она становится только слаще. Поэтому с уборкой моркови не торопятся, если только не предполагаются затяжные осенние дожди. В раскисшей почве корнеплоды часто трескаются, а то и продолжается рост ботвы.

И свёклу, и морковь за 2–3 недели до выкопки вообще перестают поливать.

Помимо погоды, ориентироваться следует на внешние признаки готовности урожая. Если величина корнеплода (а его часть обязательно торчит из земли) превышает разумные размеры, характерные для сорта, с уборкой лучше не затягивать. Слишком крупная свёкла становится грубой, а центральная часть моркови становится несъедобной.

В переросшей свёкле часто бывают внутренние полости, из-за которых она становится невкусной и плохо хранится

Если гигантские овощи стали такими явно раньше срока, лучше их выкопать и пустить на заготовки: скорее всего, долго храниться они не будут.

Но и недоросшие экземпляры плохо хранятся, они же и менее вкусные: основная доля сахаров и в свёкле, и в моркови образуется в последние недели жизни на грядке. Именно поэтому в сухую погоду корнеплоды стараются подержать в огороде подольше.

Одним из признаков готовности свёклы к уборке является появление небольших бугорков на той части корнеплода, которая выступает из земли. Для моркови сигнал готовности — пожелтение нижних листьев. Если выдернуть пару экземпляров, можно заметить, что на них в этот период начинают образовываться мельчайшие нитеобразные корешки. Дальше держать морковь в земле не стоит.

По мере готовности моркови всё больше появляется желтеющих и увядающих листьев

Сроки уборки по регионам

Если не говорить о выборочной уборке, которая продолжается всё лето по мере необходимости, выкопка моркови и свёклы для зимнего хранения производится в следующие сроки.

Морковь

Даже на севере раньше середины сентября морковь не убирают:

  • в Ленинградской, Мурманской, Вологодской областях время уборки моркови наступает в конце 2-й декады сентября;
  • на Урале и в Сибири морковь выкапывают в середине или конце сентября;
  • в средней полосе, в частности, в Подмосковье можно подержать морковь на грядке до последних чисел сентября или самого начала октября;
  • на юге (Кубань, Ставрополье и др.) осень обычно тёплая, и ранее октября основной урожай моркови не выкапывают.
Свёкла

Уборку свёклы проводят примерно на 2 недели раньше, чем выкапывают морковь:

  • в северных регионах, на Урале и в Сибири, начинают делать это в самом конце августа, стараясь завершить работы не позднее начала 2-й декады сентября;
  • в средней полосе уборка свёклы приходится на 2-ю половину сентября;
  • на юге погодные условия не ограничивают огородника во времени уборки свёклы: делать это можно даже в октябре, но не следует дать корнеплодам перерастать.

Оптимальное время уборки свёклы и моркови настаёт тогда, когда корнеплоды полностью созрели, давать им оставаться на грядке больше положенного не стоит. При выборе срока надо ориентироваться на погоду, чтобы не заморозить урожай и не оставить его под длительными проливными дождями.

Уборка и хранение моркови. Осенью дачники задаются вопросом — когда убирать морковь с грядки на хранение ? Морковь — полезный и вкусный овощ, но для длительного хранения нужно правильно выбрать сроки уборки урожая.

Сегодня вы узнаете: когда выкапывать морковь, как правильно выкапывать морковь, хранение моркови на зиму — лучшие способы.

Когда выкапывать морковь – сроки уборки?

Уборку моркови можно начинать при достижении корнеплода в диаметре 1,5 см. Все зависит от срока посева, конкретного сорта и сроков его созревания. В зависимости от региона сроки уборки моркови будут различными.

Если передержать морковь в земле, то овощ станет грубым, а может снова пойти в рост.

Раннеспелые сорта как правило убирают в середине лета, среднеспелые в начале сентября. В последнюю очередь производят уборку моркови, предназначенной для хранения в зиму.

Срок уборки можно определить визуально: выдерните одну морковку и посмотрите – если по всей длине она обросла мелкими корешками, значит пора выкапывать морковь.

Начинают уборку моркови при сухой погоде. Корнеплоды, изъятые из земли, на несколько часов оставляют на открытом воздухе для просушки. Ботва отрезается сразу практически до самого корнеплода. Крупные корнеплоды всегда выкапывают пораньше, а мелким можно дать время еще немного подрасти.

При выращивании моркови на супесчаных почвах, ее достают из земли вытягивая за ботву . При выращивании на более плотных почвах воспользуйтесь вилами, чтобы выкопать морковь, если не получается руками достать корнеплод из земли.

Как корнеплод достали из земли, просто отряхните его от прилипшего грунта, ни в коем случае не соскабливать острым предметом или обстукивать об землю – это приведет к повреждениям и плохому хранению.

Уборку моркови следует успеть провести до наступления осенних заморозков. Корнеплоды прекращают свой рост при температуре +8 градусов – это температура середины – конца октября. Именно в октябре следует активно приступать к выкапыванию моркови с грядки.

К этому времени в корнеплодах накопится достаточное количество сахаров, витаминов, морковь приобретает хорошие вкусовые качества.

Кожура уже полностью сформируется и будет предотвращать морковь от высыхания.

Видео – Когда выкапывать морковь и свеклу?

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Кроме того, что урожай моркови нужно собрать, его необходимо и правильно сохранить. Главное перед хранением отобрать морковь для первоочередного использования и для длительного хранения.

Мелкие и поврежденные корнеплоды лучше использовать в первую очередь. Если их много как вариант натереть на терке и высушить, затем использовать по назначению, хранить в банках.

Перед закладкой корнеплодов на хранение их нужно охладить до температуры+2-4 градуса. Благодаря охлаждению подсохнут поврежденные участки на корнеплодах, полученные в результате уборки, а также снизится интенсивность дыхания.

В домашних условиях морковь обычно хранят в ящиках в погребах или подвалах.

Оптимальная температура хранения моркови +1-2 градуса. Но такой температуры достичь сложно и обычно она составляет +5 градусов. В результате чего морковь попросту прорастает.

Один из способов хранения – мелирование моркови . Морковь обсыпают мелом и складывают в ящики на хранение. Примерный расход 250 г мела на 10 кг моркови.

Можно пересыпать морковь хвойными иголками или опилками – это очень хорошо сказывается на хранении.

Вместо песка можно использовать такие современные материалы: перлит или вермикулит . Эти материалы незначительно потребляют влагу из воздуха и абсорбируют продукты газообмена, что препятствует процессу гниения.

Хорошо показал себя такой способ хранения – морковь помещают в ящик, выстланный полиэтиленом.

Видео – Как хранить морковь?

Хранение моркови в квартире

Если у вас нет погреба или вы живете в многоэтажном доме сохранить морковь можно в целлофановых пакетах.

Для этого отрезать у морковки ботву, хорошо помыть и уложить в прозрачные пакеты. Пакеты завязать узлом, чтобы не было доступа воздуха.

Больших вам урожаев моркови!

Когда убирать морковь с грядки на хранение. Как выкапывают корнеплоды

Морковь — это самый распространенный овощ, встречающийся на огородах России. При выращивании она довольно неприхотлива, но чтобы вырастить и сохранить корнеплоды нужно знать некоторые нюансы.

Агроприемы, улучшающие качество и лежкость моркови

Моркови необходима очень рыхлая земля без комков и камушков. Поэтому делают глубокую перекопку на 20-25 см и тщательно разбивают все комки. В плотной почве морковка вырастает мелкая. Отлично растет культура на рыхлой богатой почве с достаточной примесью песка. Почва необходима нейтральная, либо слабокислая (рН 5-6,5). При высокой кислотности почву известкуют за год до посадки моркови, либо, в крайнем случае, осенью.

При посадке и выращивании не следует вносить большого количества удобрений, овощ становится деревянистым и теряет вкус. Нельзя вносить даже полуперепревший навоз, от него морковь начинает гнить прямо в земле.

Перед посевом семена желательно подержать полчаса в проточной воде или замочить их на 2-4 часа. При замачивании из семян вымываются эфирные масла, препятствующие прорастанию. Прием позволяет получить дружные и скорые всходы. Сеют морковку в самые ранние сроки при температуре не менее 4°С. Возможен подзимний посев корнеплода. В северных регионах и средней полосе допустим поздний посев культуры (первая декада июня), если в это время температура не превышает 18-20°С.

После посева при жаркой погоде грядку поливают из лейки с рассекателем, но не очень обильно, иначе семена уйдут глубоко. Культура нуждается в достаточном поливе в первый период роста. Затем ей хватает выпадающих осадков. И только если лето сухое, грядки с растениями поливают раз в неделю.

Нельзя допускать зарастания грядок сорняками в период всходов и в первой половине вегетации до тех пор, пока ботва не закроет междурядья.

Сорняки всходят раньше культуры и затрудняют ее прорастание. Да и разглядеть рядки посевов в сплошном зеленом ковре очень сложно. Поэтому рядки засыпают торфом, чтобы они были хорошо видны, а междурядья пропалывают, не боясь повредить всходы. Без прополки в этот период корнеплоды мельчают.

Когда у растений появятся 2 листа, их прореживают, оставляя расстояния между ними 10 см. Можно оставить и 5-7 см, а затем постепенно раздергивать, используя молодые наливающиеся корнеплоды в пищу.

Морковь — любитель калия, поэтому за сезон ей дают одну калийную подкормку. Калийное удобрение не должно содержать хлора, поскольку культура его не переносит.

Деформации корнеплода

Часто встречаются многохвостые экземпляры. Морковь образует ветвистый корнеплод в следующих случаях.

  1. При пересадке. Культура не переносит пересадку. Пересаженные корнеплоды ветвятся всегда. Точка роста у них находится на конце корня, а при пересадке корень загибается или обламывается, точка роста травмируется, и корень более не может расти в длину. На нем пробуждаются спящие почки, каждая из которых дает новый корешок.
  2. В процессе роста корешок наталкивается на камушек или комок земли, который не может преодолеть. Тогда центральная ось перестает расти и раздваивается. Земля для культуры должна быть рыхлой на глубину 30-40 см.
  3. Избыточные дозы азота. Удобрения не следует вносить ни в каком виде, и даже при посадке азот не вносят. Под морковь не вносят ни компост, ни перегной. Ни в коем случае не поливают травяным удобрением. Если азота в почве слишком много, то овощ не только ветвится, но и растрескивается, а при хранении быстро загнивает. По этой же причине нельзя сажать морковь после бобовых культур.
  4. Внесение извести при посадке также приводит к ветвлению корня. Нельзя вносить при посадке и золу.

Кроме ветвления встречаются и другие деформации. Если главный корень в процессе роста проходит через плотные слои почвы, то на нем образуются перетяжки.

При избытке в почве влаги в последние 35-45 дней роста корнеплоды растрескивается. Поэтому за 1-1,5 месяца до уборки моркови поливы прекращают.

Когда выкапывать морковь с грядок

Сроки уборки моркови зависят от сорта и срока посева культуры.

  1. Ранние сорта моркови можно выкапывать через 80-90 дней (сортотипы Амстердамская, Парижская Каротель).
  2. Среднеспелые сорта готовы к уборке через 100-120 дней. К ним относится сортотипы Нантская, Шантанэ.
  3. Поздние сорта выкапывают через 120-160 дней (сортотипы Берликум, Валерия (другое название Флакке)).

Основным признаком созревание корнеплодов является появление на них белых волосков — это сосущие корни. Если урожай в это время не выкопать, то корешки будут расти, сам корнеплод станет деревянистым и прорастет.

Любой сорт должен пробыть в земле не менее 80 дней, тогда овощ станет приемлемых размеров для заготовок и в нем накопятся какие-то сахара.

Позднюю морковь, если она не обросла волосками, можно копать после заморозков, поскольку холода культуре не страшны. В земле корнеплоды выдерживают температуры до -5°С, не подмерзая. После заморозка в них разрушаются вещества, дающие горечь и морковь становится сахаристой.

При отсутствии на моркови белых волосков выкапывать ее нельзя. Урожай еще не созрел, в корнеплодах не накопились сахара и аминокислоты, процессы обмена веществ протекают очень интенсивно. При выкапывании моркови раньше времени корнеплоды не хранятся, быстро загнивают или становятся сухими, дряблыми и безвкусными. Ранняя уборка допустима лишь при немедленной переработке урожая.

Уборка урожая моркови

Выкапывают морковь в сухой, пасмурный прохладный день. Поскольку корнеплоды длинные (15-20 см), то выдергивать их из земли за ботву не нужно, они часто ломаются. Для выкопки моркови от ее верхушек слегка отгребают землю, затем выкапывают лопатой, приподнимая морковь и вынимая ее из земли. Длинные корнеплоды подкапывают на полный штык, иначе они обломятся.

Вилами морковь не выкапывают, поскольку легко проткнуть корнеплоды, тогда они не будут храниться. Порезы корнеплода быстро затягиваются, а вот проколы долго не заживают. При выкапывании в прокол часто попадает инфекция и корнеплод загнивает. При хранении ткань вокруг прокола древеснеет, становится грубой, сам овощ теряет значительное количество сахаров, становится безвкусным.

За ботву вытаскивают короткоплодные сорта (например, Каротель), корнеплоды у нее короткие, округлые и не ломаются при уборке. Однако в случае очень плотной почвы даже эти сорта приходится выкапывать.

Выкопанную морковь складывают по краю грядки, а после окончания уборки сразу приступают к обработке урожая.

Подготовка урожая к хранению

Подготовка урожая к хранению проводится в течение 1-2 дней. При затягивании процесса корнеплоды теряют большое количество влаги, становятся дряблыми, происходит процесс разрушения сахаров и овощи становятся невкусными. Подготовка к хранению состоит из:

  • удаления ботвы;
  • мытья корнеплодов;
  • обрезки верхушки;
  • сортировки урожая;
  • просушки.

Удаление ботвы . Сразу после выкапывания моркови всю ботву удаляют. Листья очень сильно испаряют воду, и если их вовремя не обрезать, корнеплоды вянут. Ботву можно выкручивать, либо срезать ножом

Мойка . После удаления ботвы корнеплоды моют. В емкость с водой можно добавить марганцовки до слабо-розового окраса. Раствор дезинфицирует овощи, и хранятся они значительно лучше. Можно урожай и не мыть, на лежкость это никак не влияет. Мойка — больше эстетическая характеристика: мытую морковь приятнее брать в руки, чем грязную, с комками земли.

Обрезка верхушки . В процессе мытья у моркови удаляют зеленую верхушку, где располагается точка роста. Лежкость таких овощей увеличивается, они меньше испаряют влагу и не прорастают при хранении. Обрезать верхушку необходимо именно при мойке, если ее удалять вместе с ботвой, то можно занести инфекцию.

Сортировка . При мытье морковь сразу же сортируют. Выбраковывают растрескавшиеся, больные и поврежденные при уборке корнеплоды. Такие экземпляры не хранят, поскольку они является источником инфекции для всего урожая.

Уродливые корнеплоды хранят отдельно. Несмотря на свой непривлекательный вид многохвостая морковь лежит не хуже нормальных экземпляров.

Остальной урожай сортируют по величине корнеплодов на крупные, средние и мелкие. Мелкая морковь обычно рыхлая и вянет быстрее, поэтому ее хранят отдельно.

Просушка урожая . Вымытые корнеплоды просушивают 3-4 часа на улице или 6-7 часов под навесом. Овощи раскладывают в один слой и регулярно переворачивают. В солнечный день урожай сушат под навесом. Затем убирают в темное и прохладное место, желательно, чтобы температура не превышала 8-10°С на 7-10 дней. За это время морковь образует кожицу, затягиваются ранки и выявляются все экземпляры, непригодные к хранению. После просушки овощи повторно осматривают и убирают на хранение.

Основные правила хранения моркови зимой

Морковь сохранить сложнее, чем свеклу. Ранние сорта не хранятся ни при каких условиях. Их выращивают на продажу, для консервирования, употребления и переработки летом. Средние и поздние сорта сохраняются вплоть до весны при должных условиях. Главное при этом — уменьшить испарение влаги с поверхности овощей. Быстрее всех портятся короткие корнеплоды. Чем длиннее и шире овощ, тем он более лежкий.

Период покоя у моркови менее длительный и глубокий, чем у свеклы, дышит она интенсивнее и раньше прорастает. Для повышения лежкости необходимо строго соблюдать требования к хранению этого корнеплода.

  1. Температура воздуха +1-3°С.
  2. Влажность 85-95%.
  3. Постоянный приток свежего воздуха.
  4. Темнота. На свету сахара, содержащиеся в овоще, быстро разрушаются.

Температура и влажность при хранении не должны сильно колебаться.

Хранить морковь зимой можно там, где эти условия выполняются. Проще всего жителям частных домов, там всегда найдется место для урожая. В квартирах урожай хранят на балконе, в холодильнике, кладовке, подвале или в нежилых постройках: сараях, гаражах.

В наши дни на рынке или в магазине можно приобрести любые овощи на протяжении всего года. Это утверждение в полной мере относится и к такому незаменимому корнеплоду, как морковь. Однако многие не без оснований считают, что в этом случае нельзя быть до конца уверенным в абсолютной экологической чистоте продукта. Поэтому большинство огородников предпочитают выращивать на собственном приусадебном участке натуральные овощи.

Однако посеять семена и вырастить витаминный урожай – это только половина дела. Необходимо грамотно решить вопрос с уборкой оранжевого богатства.

Основные принципы выбора сроков сбора урожая

Морковь – это культура, которая прекрасно переносит пониженные температуры. Однако не стоит считать, что она может без проблем находиться в земле до самых заморозков. Выбирая время для уборки, следует обязательно учитывать несколько важных моментов.

  • Не рекомендуется превышать сроки созревания конкретного сорта. Морковка, передержанная в земле, частично утрачивает свои вкусовые качества, становясь менее сочной и сладкой.
  • Следует учитывать момент наступления биологической спелости. Это означает, что корнеплоды должны приобрести размер и окраску, предусмотренные сортовыми особенностями. Иногда из-за неблагоприятных погодных условий биологическая спелость вообще не наступает. Особенно часто этим «грешат» позднеспелые сорта. Тогда приходится убирать морковь в стадии технической спелости, что тоже возможно, однако значительно снижает объем урожая и его лежкость.
  • Влияют на сроки уборки погодные условия. При стабильных дневных температурах в интервале от +3 до +5 °C корнеплоды прекращают рост, и дольше держать их в земле бессмысленно, а при частых дождях это может привести к поражению различными заболеваниями. Осенние заморозки должны стать сигналом к немедленной уборке, иначе можно потерять урожай.

Когда убирать среднеспелую и позднюю морковь

Холодостойкость моркови позволяет держать ее в земле даже после наступления прохладных осенних деньков. Более того, делать это даже рекомендуется, так как максимальное количество полезных веществ накапливается в корнеплодах именно в период постепенного понижения среднесуточной температуры. К тому же именно этот процесс приводит к окончательному вызреванию овоща и увеличению его лежкости.

Все это в первую очередь относится к поздним сортам, имеющим период вегетации дольше 110 суток и наиболее пригодным для хранения. Они без потерь могут находиться на грядке весь сентябрь, а иногда и до середины октября. Но не следует считать, что чем дольше морковка сидит в земле, тем она вкуснее. Передержанные овощи становятся рыхлыми и гораздо менее сочными, а также рискуют заболеть серой гнилью при внезапном наступлении заморозков до -3 °C.

Морковка, чья спелость наступает в интервале от 80 до 100 суток, считается среднеспелой. Она достаточно сочная для свежих салатов, но подходит и для продолжительного хранения. Такие сорта могут находиться на грядке до второй половины сентября. Однако слишком затягивать с их уборкой не рекомендуется, так как плоды теряют сладость и делаются деревянистыми.

Сроки уборки ранней моркови

Раннеспелые сорта начинают созревать уже в середине лета. Период их вегетации невелик и занимает не дольше 80 дней. Обычно раннюю морковку начинают убирать постепенно, выдергивая из земли экземпляры, достигшие диаметра более 1 см. Такие корнеплоды еще очень нежные, но уже достаточно сладкие. Они прекрасно подходят для витаминных салатов и детского питания, так как очень вкусны и сочны в сыром виде. Единственный недостаток ранней морковки – ее полная непригодность к хранению. Кроме того, такие сорта не рекомендуется передерживать в земле, так как они быстро трескаются и теряют свой деликатесный вкус.

При постепенной уборке не забывайте убирать ямки, образующиеся после удаления корнеплода, так как они могут стать «воротами» для проникновения морковной мухи. Можно убрать весь урожай раннеспелых сортов одновременно, чтобы освободить место для другой культуры. Морковная грядка отлично послужит для выращивания кочанного салата, кустовой фасоли или представителей семейства капустных (брокколи, цветной капусты, кольраби).

Внешние признаки для определения времени уборки

Чтобы понять, когда убирать морковь, недостаточно знать сроки созревания сорта. Необходимо внимательно следить за тем, как выглядит грядка с корнеплодами. Что же станет сигналом к началу выкапывания солнечного урожая?

  • Один из основных признаков созревания плодов – пожелтение ботвы, особенно ее нижних листьев.
  • Еще одна особенность полностью вызревших морковок – начало образования боковых корешков, которые знаменуют готовность двулетнего растения к переходу от стадии формирования корнеплода в стадию образования семян.
  • Нет смысла в дальнейшем промедлении с уборкой, если морковки достигли заявленного производителем семян размера, формы и окраски.

Как правильно собрать урожай

Грамотный подход к уборке позволит вам получить абсолютно вызревшие плоды, которые к тому же будут прекрасно храниться в соответствующих условиях. Чтобы этого добиться, необходимо принять во внимание несколько тонкостей процесса.

  • Планируя в ближайшее время выкапывать морковку, прекратите ее полив. Лучше всего это сделать уже за одну-две недели до предполагаемого времени.
  • Для уборки всегда выбирайте погожий денек. Это позволить вам собрать более сухие корнеплоды, которые лучше хранятся.
  • С помощью лунного календаря приурочьте сбор урожая к убывающей луне, что тоже будет способствовать его лучшей сохранности.
  • Важен и способ извлечения морковок из земли. Короткоплодные сорта легко извлекаются из грядки прямо руками, без помощи садового инструмента. Для уборки сортов с большой длиной корнеплодов лучше использовать вилы или лопату.
  • Учтите, что любые механические травмы (сколы, царапины или трещины) негативно влияют на длительность хранения. Они позволяют проникать внутрь плода патогенным микроорганизмам, провоцирующим гниение.
  • Выкопанную морковь надо сразу освободить от ботвы, которую не рекомендуется обрывать. Лучше обрезать листья ножом, прихватив самую верхушку плода, не больше пары миллиметров. Это предохранит урожай от слишком раннего прорастания.
  • Очищенные корнеплоды перед закладкой на хранение рекомендуют обсушить в тени в течение дня, а затем перебрать, удалив поврежденные и больные экземпляры.
  • Никогда не закладывайте на хранение урожай, поврежденный морозом, так как он в значительной степени теряет способность сопротивляться многочисленным болезням.

Когда убирать морковь в 2018 году по лунному календарю

Сбор урожая — дело не менее ответственное, нежели посев. Поэтому важно знать, как и когда это делать. Сроки могут значительно отличаться в зависимости от характеристики корнеплодов, погодных условий и климата соответствующего региона, фаз Луны. Если вы привыкли учитывать не только первые два фактора, но и последний, то эта статья будет вам полезна!

Любой строится на основе сменяющихся фаз Луны. Луна движется по орбите, а не пребывает в каком-либо одном неизменном состоянии, поэтому условия попадания на нее солнечного света различаются. Соответственно, граница между светлой (освещенной) и темной (не освященной) частью лунного диска изменяет свое положение, поэтому меняются и очертания той части Луны, что мы видим.

Таким образом, в лунном календаре нет никакой магии и предсказаний, не стоит путать астрономию с астрологией. Даже само изучение взаимосвязи природных явлений уже не наша задача. За нас ее проделали специалисты, предоставив в итоге подробный лунный календарь садовода и огородника, по которому мы можем ориентироваться — какими работами лучше заняться в тот или иной день, а от каких воздержаться.


Чаще всего самым удачным временем сбора урожая моркови считается период с середины августа и даже до середины октября. Какие же условия нам диктует в данном случае Луна — когда убирать морковь в 2017 году по лунному календарю?

Итак, в августе это дни с 8 по 19 число. А в сентябре — с 8 по 17-е. Помимо этих периодов, которые выделены как лучшие, есть те дни, которые попадают в категорию благоприятных. Это 1-4 августа, 22-30 августа, 2-3 сентября, 21-30 сентября, в октябре — 1, 2, 5, 6, 9, 10, 13, 14, 15.


Факторы, влияющие на сроки сбора урожая

Для того чтобы принять правильное решение, когда убирать морковь в 2017 году, лучше ориентироваться не только на лунный календарь, но и еще на несколько важных факторов. К ним относятся следующие:

  • время посадки
  • желаемый размер моркови
  • сроки созревания в зависимости от особенностей сорта
  • климатические условиях региона
  • погодные условия на конкретный период времени
  • характеристики агротехники

Среднее время на прорастание моркови — 1,5 недели, после чего происходит созревание в течение 80-110 дней. Ранние сорта можно начинать убирать с середины июля. Что же касается корнеплодов среднеспелых и позднеспелых сортов, то приступать к сбору урожая лучше с середины сентября.

Морковь достаточно комфортно чувствует себя до температуры +4 и боится заморозков от –3 градусов и ниже. Прохладная же погода ей на благо — питательные элементы начинают интенсивно поступать из ботвы в корнеплод, что придает овощу не только пользу, но также сочность и вес. Если грамотно выждать это время, то можно увеличить свой урожай как минимум на треть. Однако действовать следует максимально осторожно, в противном случае есть риск загубить урожай или получить на выходе морковь с горьким привкусом.

Не забывайте и про желаемый размер. Если хотите получить корнеплоды поменьше, выкапывать следует раньше. Если цель — крупная морковь, то нужно дать ей подрасти, подождать со сбором.

Нельзя игнорировать и погоду. Если в вашем регионе идут постоянные дожди, то медлить с уборкой урожая не стоит — в этом случае повышается риск поражения корнеплодов гнилостными заболеваниями, что отразится самым негативным образом не только на вкусе и пользе, но и на сохранности урожая. Поэтому в случае беспрерывных дождей лучше убрать морковь раньше запланированного срока.


Идеальные условия для этой процедуры — сухой, солнечный день с температурой 5-8 градусов. После выкапывания нужно дать полежать овощам пару часов на солнце. Если же урожай приходится убирать в дождливую погоду, то морковь следует выложить под навес и дать ей полностью обсохнуть.

Определение срока сбора урожая по внешнему виду корнеплодов

Можно пойти не самым легким, но выверенным путем — произвести контрольное выкапывание. По внешнему виду корнеплодов вы сразу же определитесь с тем, настало ли время сбора урожая или следует подождать еще некоторое время.

Самый первый и верный признак того, что морковь пора выкапывать — слегка пожелтевшая нижняя часть ботвы. Если цвет и размер корнеплодов соответствуют параметрам созревшей моркови, диаметр овоща (в середине длины) 1 см или более — смело приступайте к сбору урожая.

Если же ботва уже пожелтела или на корнеплодах появились продольные трещины, белые корешки, это значит, что положенный срок вы уже пропустили. Переросшая морковь, бесспорно, не так вкусна и полезна, при этом срок ее хранения тоже сокращается. Будьте бдительны, чтобы не зря потратить свое время и труд!


Какой огород без моркови? Конечно, без этой культуры не обходится ни один садовод. Однако этот, казалось бы, обыкновенный и всем привычный овощ таит в себе определенные проблемы. Как опытный дачник могу утверждать, что вырастить морковь – это всего лишь половина дела.

Не менее важно выбрать наиболее подходящее время для уборки урожая. Этот вопрос не настолько прост, как кажется. Давайте подробно разберем особенности созревания моркови, оптимальные сроки для ее сбора, подготовку к хранению и непосредственно сам процесс хранения – его тонкости и секреты.

На самом деле разбираться в этом вопросе гораздо важнее, чем нам кажется. Если вытащить овощ из гряд раньше положенного срока, то он не успеет набрать достаточное количество сахаров и питательных элементов, соответственно вкусовые качества его оставят желать лучшего.

И, напротив, если морковь задержится в почве дольше положенного срока, то она не только обрастет многочисленными волосками, но и растрескивается, начинает гнить и повреждаться вредителями.

Время созревания моркови, сроки ее уборки обусловлены множеством фактором, к ним можно отнести сортовые особенности корнеплода, климатические условия на протяжении всего летнего периода, список использованных за период вегетации удобрений и многое другое.

Поэтому обозначить какие-либо конкретные сроки не представляется возможным, каждому садоводу придется ориентироваться по своим индивидуальным косвенным признакам.

В этом деле малейшая деталь имеет огромное значение: чутье садовода, сохраненный с момента посева пакет от семян, окрас морковной ботвы, внешний вид, вкусовые качества овоща, температура окружающей среды.

Однако, прежде всего, следует иметь в виду, что сорта моркови по сроку созревания бывают ранними, средними и поздними. В связи с этим главным фактором можно назвать обозначенный в характеристиках сорта период созревания корнеплодов, а также рекомендуемый период посева семян.

Раннеспелые сорта моркови и сроки их созревания

Для ранней моркови установлены вегетационные сроки в 60-80 дней. Сам по себе ранний корнеплод сочный с большим содержанием сахара, вкусный и полезный, идеально подходящий для летних легких салатиков.

Такая морковка довольно мелкая, для длительного хранения она совсем не подходит. По этой причине морковь этого типа сажают в ограниченном количестве, так, чтобы ее съесть до начала осени.

Ранние сорта морковки в обязательном порядке выкапывают уже к середине лета. В противном случае овощ станет безвкусным, а то и вовсе потрескается и заболеет. Все то же самое можно отнести к корнеплодам, посаженым под зиму.

Поэтому если вы еще прошлой осенью озаботились пополнением своего рациона витаминами и посадили морковь под зиму, то не забудьте к середине июля полностью убрать урожай. Освобожденную гряду можно использовать повторно, посеяв любую раннюю культуру или подпитать почву посадкой сидератов.

Среднеспелые и поздние сорта: сроки и особенности уборки

Сорта моркови, спелость которых наступает спустя 80-110 суток после посева, считаются среднеспелыми. К этой группе относятся наиболее популярные среди огородников сорта: они легко успевают вызреть даже за не самое долгое лето и прекрасно хранятся. Убирают такую морковь к середине сентября.

Когда моркови для созревания требуется свыше 110 дней, ее относят к осенним позднеспелым сортам. Она отлично сохранится без потери вкусовых и питательных качеств до следующего урожая.

Однако если лето выдается холодным и дождливым, то может не вызреть полностью. При благоприятных климатических условиях осенняя морковь может сидеть на грядке до середины октября.

Большое значение имеет срок посева. Чаще всего благодаря своей холодоустойчивости морковь – это одна из первых культур, появляющихся весной на огороде. Однако погода каждый год преподносит сюрпризы и если в один сезон к середине апреля устанавливается тепло, то в другой – до конца мая посев бывает невозможен.

Существенно облегчить себе задачу можно, если взять в привычку делать записи на пакетах семян. Просто укажите точную дату посева и сохраните пакетики до момента уборки урожая. На упаковках всегда указывается период созревания конкретного сорта культуры, по нему можно без труда вычислить приблизительную дату уборки корнеплодов.

Однако, если вы все-таки пренебрегли этим советом и выбросили упаковки, то придется ориентироваться на внешние признаки спелости морковки.

Как определить спелость моркови по внешним признакам

  • Пожелтевшие либо подсохшие нижние листья. О готовности корнеплодов к выкопке свидетельствует пожелтение и полегание именно нижней листвы. Средние листья меняют свой внешний вид, когда морковка заболела, подверглась нападению вредных насекомых либо чересчур долго находится на грядке;
  • Повышение «волосатости» моркови, т.е. появление на ней белых нитевидных корешков говорит о том, что морковь перезрела и готовится расти. Уборка овощей должна быть осуществлена срочно, иначе вы рискуете получить вместо вкусной и сочной моркови жесткие сухие корешки;
  • Вкус и внешний вид моркови, определяется пробным путем. Выкопайте несколько экземпляров и посмотрите на них. Если корнеплоды ярко-оранжевого окраса, крупные, вкусные, значит пришла пора извлекать их из грядки.

Осеннее похолодание кроме губительного воздействия порой может принести растению пользу. К моркови это имеет самое прямое отношение. Так, начинающееся с конца лета постепенное похолодание способствует замедлению роста зеленой массы, благодаря чему сам корнеплод начинает усиленно набирать массу.

В это же время морковка находится в стадии накопления сахаров, минералов, витаминов и других элементов – она доходит до стадии полной биологической зрелости, достигает оптимального уровня лежкости и вкусовых качеств.

Морковь совсем перестает расти при понижении температуры воздуха до 3-5 градусов тепла. Это означает, что корнеплоды пора выкапывать.

Вместе с тем у поры похолодания есть и другая сторона – осадки и первые морозы. Продолжительные дожди вызывают появление гнили и иных заболеваний, а заморозки ухудшают лежкость плодов. Последите за прогнозом погоды, если ожидаются осадки и заморозки – срочно займитесь уборкой.

В таких обстоятельствах количество накопленных витаминов и даже спелость корнеплодов перестают иметь значение, под угрозой ваш урожай.

Определившись с моментом уборки культуры, не расслабляйтесь! Свои секреты имеет и непосредственно технология сбора моркови.

Тонкости технологии сбора корнеплодов

Преждевременно, примерно за три-четыре недели до уборки урожая полив моркови следует прекратить. Это нужно потому, что извлеченные из сухого грунта овощи намного дольше сохраняют свою сочность. Поэтому выберите солнечный сухой денек, вооружитесь подходящим инструментом и приступайте к выкопке.

Если ваш участок может похвастаться легкой и рыхлой почвой, то вытащить корнеплоды можно просто руками. Для этого одной рукой возьмитесь за нижнюю часть ботвы, а другой легонько придерживайте основание плода. В некоторых случаях может помочь маленькая лопаточка, при помощи которой корнеплоды подкапываются.

Когда почва на грядках оставляет желать лучшего, то лучше всего применить вилы. Обычная лопата также подойдет, правда, орудовать ею нужно очень осторожно, чтобы не повредить урожай. От морковного ряда отступите несколько сантиметров и аккуратно подденьте землю.

Показавшуюся из почвы морковь, держась за стебли, вытяните руками. Сразу же проведите сортировку корнеплодов: все мелкие, корявые, поврежденные и разрезанные сразу же уберите в сторону, а крупные ровненькие плоды вам предстоит подготовить к зимнему хранению.

Как грамотно подготовить морковь к хранению

  • Начать следует с очищения. Освободите корнеплоды от налипшей почвы, но делать это нужно очень бережно – метод постукивания моркови друг о друга совсем не подходит, так как морковь просто-напросто растрескается.
  • Далее в обязательном порядке корнеплоды следует освободить от ботвы — в противном случае в процессе просушки она заберет у моркови часть влаги. Срезать листву можно за пару приемов или сразу, срезав вместе с ботвой и основание плода. Если отдать предпочтение первому варианту, то для начала срежьте зелень чуть выше основания моркови, а затем от верхушки отрезать 0,5-1 см самой мякоти вместе с точкой роста. Большой разницы между этими способами нет, главное, делать срез максимально гладким и ровным.
  • Удаление ростовой точки необходимо для предотвращения прорастания морковки в период хранения. К тому же в обрезанных подобным образом корнеплодах сохранится больше влаги и питательных веществ, риск получить зимой вялые и сморщенные овощи значительно снижается.
  • После проведенной обрезки морковь на пару-тройку часов нужно разложить на солнце или под крышу, чтобы она просохла. Долго сушить не рекомендуется, так как овощи могут подвянуть.
  • Далее морковь отправляется на неделю-полторы в прохладное помещение, где сохраняется температура в районе 10-14 градусов. За этот период мелкие повреждения на ней затянутся и подсохнут, а экземпляры, пораженные болезнями и гнилью, станут заметными, и вы сможете от них вовремя избавиться.
  • Перед тем как отправить морковь на зимовку в погреб ее еще раз внимательно осматривают и перебирают, отбраковывая некачественные корнеплоды.

Мичиганская свежесть: использование, хранение и консервирование моркови (HNI15)

Мичиганская свежесть: использование, хранение и консервирование моркови (HNI15)

ЗАГРУЗИТЬ ФАЙЛ

8 декабря 2014 г. — Автор: Джойс МакГарри

Приобрести товар в магазине.msu.edu

Рекомендуемые сорта

Baby, Chantenay, Danvers, Imperator, Nantes, Novelty, Round and Small

Хранение и безопасность пищевых продуктов

  • Мойте руки до и после контакта со свежими продуктами.

  • С помощью щетки для овощей и проточной воды удалите всю землю с моркови. Очистите, если хотите.

  • Хранить морковь с обрезанной зеленой ботвой.

  • Морковь может храниться в течение нескольких недель в холодильнике при температуре 41 °F или ниже в перфорированных пластиковых пакетах.

  • Храните морковь вдали от сырого мяса и мясных соков во избежание перекрестного загрязнения.

  • Для лучшего качества и питательной ценности сохраняйте только то, что ваша семья может съесть за 12 месяцев.

Выход

5-7 средних, 12-14 маленьких 2 1/2 чашки измельченных или нарезанных ломтиками
24-36 младенец (1 фунт) 2 1/2 чашки приготовленных
50 фунтов без верха от 17 до 25 литров

Как сохранить

Консервирование

Консервирование под давлением — единственный безопасный метод консервирования моркови.

Выбирайте маленькие моркови, предпочтительно от 1 до 1 1/4 дюйма в диаметре. Крупная морковь часто бывает слишком жесткой. Вымойте, очистите и снова промойте морковь. Нарезать или нарезать кубиками.

  • Метод горячего компресса : Залить кипящей водой, довести до кипения и варить 5 минут. Заполните банки, оставив 1 дюйм свободного пространства. При желании добавьте 1/2 чайной ложки соли в пинты и 1 чайную ложку в кварты. Заполните банки на 1 дюйм от верха кипятком. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулируйте крышку из двух частей, затяните и обработайте.

  • Способ упаковки в сыром виде : Плотно заполните банки сырой морковью, оставив свободное пространство в 1 дюйм. При желании добавьте 1 чайную ложку соли на литр. Добавьте горячую жидкость для приготовления пищи или воду, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Отрегулируйте крышки из двух частей, затяните и обработайте.

Рекомендуемое время обработки моркови в автоклаве с циферблатным манометром.

Стиль упаковки Размер банки Время обработки 0–2000 футов. 2001–4000 футов 4001–6000 футов 6001–8000 футов
Горячее и сырое Пинты 25 мин. 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов
Кварты 30 мин. 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов

Рекомендуемое время обработки моркови в автоклаве с взвешиванием.

Стиль упаковки Размер банки Время обработки 0–1000 футов Выше 1000 футов
Горячее и сырое Пинты 25 мин. 10 фунтов 15 фунтов
Кварты 30 мин. 10 фунтов 15 фунтов

Замораживание

Выбирайте молодую, нежную морковь без сердцевины, средней длины.Удалите верхушки, промойте и очистите. Маленькую морковку оставьте целой. Нарежьте другие тонкими ломтиками, кубиками размером 1/4 дюйма или продольными полосками.

Небольшие целые моркови бланшировать в воде в течение 5 минут, нарезать кубиками или ломтиками в течение 2 минут и нарезать вдоль полосками в течение 2 минут.

Немедленно охладить, слить и упаковать, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Запечатать и заморозить.

Бланширование водой : Используйте 1 галлон воды на фунт приготовленных овощей. Поместите овощи в корзину для бланшировки или дуршлаг и опустите в кипящую воду.Поместите крышку на бланшер. Доведите воду до кипения и начните отсчет времени бланширования, как только вода снова закипит.

Рецепты см.: 

Полное руководство по домашнему консервированию. (Пересм. ред.). 2009. Сельскохозяйственный информационный бюллетень № 539. Министерство сельского хозяйства США. Доступно по адресу http://nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html.

Андресс, Элизабет и Джуда А. Харрисон. Так легко сохранить. Бюллетень 989, 6-е издание. Кооперативный университет повышения квалификации Джорджии, 2014 г.

Ссылки

Национальный центр домашнего хранения продуктов питания, CSREES-USDA.http://nchfp.uga.edu.

Расширение Университета Небраски Покупай свежим, покупай местное. http://lancaster.unl.edu/FOOD/Buy_Fresh_Buy_Local_Summer_1.pdf.

Дополнительная информация

Подготовлено: Джойс МакГарри, MSU Преподаватель дополнительного образования

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Теги: Мичиган фреш, овощи


Авторы

Джойс МакГарри
[email protected]образование

Вас также может заинтересовать

Вопросы доступности:

Если у вас есть вопросы о доступности и/или если вам нужны дополнительные приспособления для определенного документа, отправьте электронное письмо в отдел коммуникаций и маркетинга ANR по адресу anrкоммуникации@anr.мсу.эду.

Морковь | Кентербери Крик Гарденс

Посадки:

Чтобы получить максимально возможный урожай, дважды перекопайте место для посадки или сделайте приподнятую грядку. На глубоких, рыхлых и плодородных супесчаных и торфяных почвах с хорошей влагоудерживающей способностью растут самые прямые и гладкие корни. Целью является рыхлая, свободная от камней почва. Разрыхлите землю от комков и камней. Если у вас тяжелая почва, добавьте много зрелого компоста. Нам нравится использовать умные горшки и нашу почву.

 

Начинайте сеять эту холодостойкую культуру за 3 недели до ожидаемых последних заморозков; сажать снова каждые 2-3 недели после этого. Высаживайте морковь, предназначенную для зимнего хранения, примерно за 100 дней до ожидаемых осенних заморозков.

 

Сеять на расстоянии 3/4–1″ друг от друга (около 30 семян/фут), 1/4–1/2″ в глубину, полосами шириной 2″ или отдельными рядами на расстоянии 16–24″ друг от друга. Для минимального уплотнения почвы используйте приподнятые грядки с 2 или 3 рядами на расстоянии 16-24 дюймов друг от друга, грядки 5-6 футов по центру. Посыпьте поверхность почвы, чтобы она оставалась влажной.Не допускайте образования корки на почве до появления всходов, на что уходит 1-3 недели, в зависимости от температуры и влажности. Мы рекомендуем использовать гранулированные семена для более легкого размещения, лучшего прорастания и меньшего прореживания. При необходимости проредите молодые саженцы на расстоянии 3/4-2″ друг от друга, в зависимости от желаемого размера корней. Держите сорняки свободными от сорняков и неглубокого рыхления. Чтобы предотвратить позеленение, прикройте открытые кроны.

 

По мере развития всходов постепенно применяйте мульчу, чтобы поддерживать равномерный уровень влажности и уменьшить проблемы с сорняками.Лучше никогда не позволять молодым растениям моркови высыхать. Однако, если между поливами почва полностью высыхает, увлажняйте грядку постепенно в течение нескольких дней; внезапное замачивание может привести к расщеплению корней. Корни моркови легко повреждаются, поэтому вручную вырывайте любые сорняки, которые пробиваются сквозь мульчу, или срезайте их чуть ниже поверхности почвы. Накройте кроны моркови, которые прорываются сквозь почву по мере созревания, мульчей или землей, чтобы они не стали зелеными и горькими.

 

Сбор урожая:

Морковь становится вкуснее по мере роста и охлаждения почвы.Вы можете начать сбор урожая, как только морковь станет достаточно большой, чтобы ее можно было есть, или оставить ее всю дозревать для одного урожая. Как правило, лучший период сбора урожая длится около 3 недель (дольше в прохладную осеннюю погоду), после чего корни могут растрескаться или вкус и внешний вид могут ухудшиться. Выкопайте урожай для зимнего хранения до первых заморозков в день, когда почва влажная, но воздух сухой. Поскольку лопаточные вилы имеют тенденцию повреждать корни, потяните их вручную, разрыхлите почву совком, прежде чем тянуть. Полив грядки перед сбором урожая размягчит почву и облегчит выдергивание.

 

Хранение:

Чтобы сохранить собранную морковь на зиму, подготовьте ее, открутив верхушки и удалив лишнюю землю, но не мойте. Сложите неповрежденные корни (чтобы они не соприкасались) с влажным песком или торфом в ящиках, покрытых соломой. Морковь лучше всего хранится при температуре 32°F (0°C) и относительной влажности 95%. Или сохраните осенний урожай моркови прямо в саду, замульчировав грядку несколькими сантиметрами сухих листьев или соломы.

 

Разновидности

Болеро

75 дней           

Идеальная морковь для хранения.Корни средней длины, 7-8 дюймов, однородные, толстые, слегка заостренные, тупые. Вкус хороший в свежем виде и занимает первое место после длительного хранения. Отличный выбор для осенне-зимнего сбора урожая. Тяжелые, высокие вершины.

 

 

 

 

 

 

Нельсон

56 дней

Стабильно сладкий, ранний сорт. Фаворит для раннего посева и сбора урожая в теплую и жаркую погоду, когда выращивание сладкой моркови затруднено.Цилиндрические, тупые корни длиной 5,5-6,5 дюйма очень гладкие, ломкие, нежные и хрустящие, темно-оранжевого цвета. Собирайте в детском или полном размере».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Неаполь

58 дней

Идеально подходит для зимовки. Специализированный сорт с очень сладким вкусом при посеве осенью для зимнего урожая. Посев в парнике или мини-теплице для зимнего урожая.До 7 дюймов цилиндрические, гладкие, тупые корни с крепкими верхушками».

 

Когда убирать свеклу и морковь. Когда убирать морковь с грядки на хранение? Погодные условия и примерное время уборки для разных регионов

Издревле считается, что морковь – это та овощная культура, без которой не могут обойтись ни дети, ни женщины, ни здоровые, ни больные. Действительно, апельсиновый кладезь витаминов и микроэлементов относится к тем удивительным и значимым продуктам питания, в которых съедобны и ботва, и сам корнеплод, как в сыром, так и в вареном виде.Конечно, морковь, выращенная на огороде, отличается в лучшую сторону от купленной в супермаркете по ряду признаков. Именно поэтому все дачники явно заинтересованы в полной и полной уборке выращенного и такого долгожданного урожая. О том, как это сделать быстро и правильно, читайте далее в нашем материале.

Стоит знать! Примерно за 3-4 недели, то есть примерно за месяц до предполагаемого срока сбора урожая, стоит прищипывать всевозможные морковные грядки, чтобы не спровоцировать корнеплоды на растрескивание.

Как правило, конкретные сроки уборки моркови зависят от ряда внутренних и внешних факторов:

  • разновидности;
  • внешние признаки созревания;
  • погодных условий.

Чтобы правильно определить момент, когда пора начинать копать морковь, стоит учитывать всю совокупность факторов, иными словами, ваш подход должен быть системным и комплексным.

Сортовая принадлежность

В зависимости от сроков созревания морковь можно разделить на раннеспелую, среднеспелую и позднеспелую.

Если вы посадили в своем саду ранние сорта оранжевая красавица (2-3 месяца от всходов до сбора урожая), то их уже можно выкапывать начиная с середины лета , около в июле-августе.

Кстати! Надеемся, что для вас не будет секретом, что ранний сорт в первую очередь предназначен для употребления в пищу, он просто идеален для приготовления летних витаминных салатов и супов, а также соков.К сожалению, такая морковка (ее еще называют гроздью) не предполагает длительного хранения в свежем виде.

Среднеспелые сорта чаще всего готовы к сбору через 3-4 месяца после, то есть примерно в августе-начале сентября.

Среднеспелые и поздние сорта отличаются лучшей лежкостью и именно их выращивают ради зимнего хранения. В большинстве случаев позднеспелую морковь (также называемую морковью осенней) собирают в первый месяц осени, т. е. в сентябре-начале октября , другими словами, через 4-5 месяцев после посева.

Таким образом, сорт напрямую влияет на сроки начала очистки морковных грядок.

Признаки готовности урожая к уборке

Внимание! Накопление питательных веществ и витаминов происходит на последней стадии роста моркови (при низких плюсовых температурах, до +4..6 градусов), поэтому не следует собирать урожай раньше созревания.

Понять, что пора собирать урожай с грядки на хранение, можно по следующим внешним признакам созревания моркови:


Важно! Если у вас вся ботва пожелтела и стала вялой, то это признак того, что корнеплод чем-то болен, и не всегда и не обязательно свидетельствует о его спелости.


Если оставить корнеплод на грядке слишком долго, то он перезреет и может просто треснуть в земле, потеряв тем самым как всякую сочность, так и пригодность к длительному хранению.

Погодные условия и примерное время уборки для разных регионов

Важно! Не следует затягивать время сбора урожая. Всю морковь следует выкапывать еще до первых осенних заморозков, потому что корнеплод не может и не будет расти при температуре ниже +4-6 градусов.

Однако, когда за окном стоит еще очень теплая погода (выше +18-20 градусов днем), выкапывать морковь тоже нежелательно, т. в холодный погреб явно не пойдет на пользу и обязательно отрицательно скажется на продолжительности его хранения.

Внимание! Некоторые дачники считают, что морковь нужно убирать с грядки сразу после заморозков, и до их наступления.Однако, как показывает опыт, это не более чем миф: подмороженной моркови не будет. Кроме того, при отрицательных температурах существует вероятность поражения посевов серой гнилью .

Естественно, в зависимости от региона вашего проживания и соответствующего климата конкретные сроки сбора моркови будут различаться. Например, в Средней полосе (Подмосковье) не стоит ждать и ждать первых октябрьских заморозков, выкапывать корнеплоды приходится максимум на вторую половину сентября.На Урале и в Сибири это рекомендуется делать еще раньше (в конце августа-начале сентября).

Видео: как определить сроки уборки моркови

Как правильно выкопать морковь с грядки на хранение

Помимо того, что необходимо правильно определить степень зрелости корнеплодов и выбрать подходящее время для уборки моркови, ее необходимо также правильно убирать с грядки, соблюдая определенную несложную технику уборки и подготовки корнеплода к место хранения.

Совет! День лучше выбрать солнечный или пасмурный, но, главное, чтобы он был теплым и без осадков.

Если у вас короткоплодная морковь, то теоретически ее можно выдернуть голыми руками без помощи какого-либо дополнительного инструмента, но только если почва не тяжелая , иначе можно просто срезать ее верхушки, а сам корнеплод останется в земле.

Для выкапывания средних и длинных корнеплодов лучше всего использовать лопату или вилы … Причем желательно именно закапывать, а не выкапывать морковь с грядки, чтобы потом прихватить ботву и легко вытащить корнеплод из земли.

Совет! Если копать лопатой или вилами, то будьте осторожны, не разрезайте пополам и не протыкайте корни зубами, так как поврежденная морковь долго не будет храниться в свежем виде, ее придется есть сразу.

Видео: как выкапывать морковь

Подготовка к хранению

Оставьте морковь сохнуть на грядке вместе с ботвой на пару часов, но не более.На самом деле, если оставить его на пару дней, корнеплод может засохнуть и завянуть, так как зеленая ботва просто высосет все морковные соки. Когда корни высохнут, снимите верхушки ножом или, что еще практичнее, открутите руками. И в конце нужно в перчатках избавиться от налипшей грязи, сухая земля быстро слетит. Но ни в коем случае нельзя мыть под водой!

Как хранить: методы

Чтобы максимально эффективно и без проблем собрать такой ценный и любимый овощ, как морковь, необходимо внимательно подойти к определению степени его зрелости и правильных сроков уборки.Также очень важно будет уделить особое внимание технике его очистки для хранения.

Видео: определение спелости и сроков уборки, а также выкапывание моркови с грядки на хранение

В контакте с

Сегодня на рынке или в магазине можно купить любые овощи круглый год. Это утверждение в полной мере относится к такому незаменимому корнеплоду, как морковь. Однако многие не без оснований считают, что в этом случае нельзя быть полностью уверенным в абсолютной экологической чистоте продукта.Поэтому большинство огородников предпочитают выращивать натуральные овощи на собственном приусадебном участке. Морковь – популярная и любимая овощная культура на каждом дачном участке. Богат микроэлементами, каротином, витаминами, веществами, повышающими иммунитет и помогающими излечиться от многих недугов. Морковь – одна из основных культур в детском питании. Все лето наша «девочка в темнице, коса на улице» росла и крепла, наполнялась соками. И вот, наконец, настало время собирать урожай, сушить, хранить. Без витаминной моркови никуда.Она хороша везде: и в супе, и в салате, и в овощном рагу. Поэтому так важно вовремя убрать морковь с грядки. В спешке морковь завянет, будет плохо храниться. И медлить тоже не стоит. Когда лучше собирать морковь? Расскажет дачная шпаргалка и лунный календарь 2018.

Полезная композиция из моркови

Содержит не только каротин, но и другие каротиноиды: фитоин, фитофлуен, ликотин.

Также витамины В1, В2, В6, С, пантотеновая и фолиевая кислоты, витамин РР, эфирное масло, азотистые и пектиновые вещества, ферменты, соли минеральные: кальция, фосфора, железа, кобальта, бора, хрома, меди, йода — и др. микроэлементы…

Именно из-за всего этого он так полезен. В народной медицине применяется как поливитаминное средство при авитаминозе, анемии и общем упадке сил.

При ежедневном употреблении в свежем виде больные прибавляют в весе. А еще они становятся менее подвержены инфекционным заболеваниям, у них обновляется цвет лица.

Для тех, кто ест много моркови, пьет морковный сок, «любит» солнце, загар лучше «прилипает» к ним и идет ровнее. Перед выходом на пляж достаточно выпить стакан свежевыжатого морковного сока для более ровного и быстрого загара.

Современная медицина считает, что морковь обладает многими замечательными свойствами: витаминными, тонизирующими, тонизирующими, умеренно успокаивающими, сосудорасширяющими, легкими мочегонными и желчегонными, противовоспалительными и ранозаживляющими.

Польза моркови для организма человека очень велика. Добавление его в свой рацион улучшает пищеварение, увеличивает выработку молока у кормящих женщин. Также морковь способствует выведению песка и мелких камней при мочекаменной болезни, усиливает работу половых желез.

Кроме того, активирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен, очищает раны и язвы от гноя, уменьшает боль и воспаление, способствует быстрой эпителизации тканей.

Когда собирать морковь по лунному календарю 2018

Свеклу и морковь советуют выкапывать на убывающую луну. В этот лунный цикл замедляется движение соков в плодах, прекращается рост, и наступает подходящее время для уборки урожая с грядок. В 2018 году в сентябре-октябре убывающая Луна будет:

  • 1-8 сентября;
  • 26-30 сентября;
  • 1 октября;
  • 3-8 октября;
  • 25-30 октября.

Для корнеплодов важно движение соков, т. к. сочность и насыщенность плодов определяют желаемую структуру и вкус. При выкапывании в подходящем цикле свеклу и морковь легче хранить. Кроме того, они имеют длительный срок хранения.

Признаки того, что морковь готова к уборке

При уборке моркови большое значение имеет своевременная уборка. С наступлением низких положительных температур в сентябре корнеплоды ускоряют свой рост.И, если морковь выкопать раньше времени, то корнеплоды не успеют набрать оптимальную массу и не созреют до конца для хранения. Такие плоды очень плохо хранятся.

Передержанные в земле корнеплоды сильно теряют во вкусовых качествах или морковь может уйти во вторичный рост. С наступлением минусовых температур возрастает вероятность заболеваний моркови.

Это основные причины, указывающие на то, как важно как можно скорее убрать морковь с грядки.Только так можно рассчитывать на качественный урожай.

В начале сентября нужно серьезно задуматься о сборе урожая, выбирая погожие дни и отслеживая момент, когда корнеплоды будут готовы к уборке. Вот несколько признаков, указывающих на то, что пора убирать морковь с грядки:

  • пожелтение ботвы;
  • диаметр моркови в середине корнеплода более 1 см;
  • белых тонких корешков по всей длине моркови;
  • продольных трещин на корнях указывают на поздний урожай.

Внимание! Питательные вещества и витамины накапливаются в корнеплодах в основном за месяц до сбора урожая, когда среднесуточная температура воздуха опускается до +4..6 градусов. Поэтому собирать урожай раньше этого срока не правильно.

Как правильно выкопать морковь с грядки на хранение

Вовремя приняв решение, начинают уборку. Требуется правильно выкопать корни, просушить и подготовить морковь к хранению на зиму в погребе и дома.Морковь не картошка, хотя в огородах обычно занимает большую грядку, с картофельными плантациями не сравнится. Выкапывается легко, а если день сухой, корнеплоду достаточно немного подсохнуть на воздухе.

  1. День погожий, без осадков.
  2. Лопаты или вилы готовятся заранее. Корни удобнее выкапывать вилами, так морковь меньше повреждается. На легких почвах овощи выдергивают руками, аккуратно придерживая за ботву.
  3. С моркови снята земля, уложена на грядку для сушки. Нельзя стучать овощи между собой, стряхивая комья почвы. Корнеплоды повреждаются, после чего быстрее загнивают при хранении.
  4. Верхушки срезаются острым ножом или просто выворачиваются наизнанку. Рекомендуется обрезать верхушку корнеплода (до 1 см), чтобы удалить все точки роста моркови. В противном случае при хранении овощ начнет пускать ростки, а это сказывается на сочности и качестве мякоти.

Как хранить морковь

Хранить выкопанную морковь и свеклу лучше всего в погребе или подвале, так как это наиболее подходящая температура для длительного хранения. Не храните овощи на незастекленном балконе – рано или поздно урожай там замерзнет, ​​и все ваши труды в течение всего сезона будут сведены на нет.

Чтобы мыши не добрались до урожая в погребе, там можно соорудить специальные полки. Если вы избавлены от такой напасти, морковь и свеклу можно пересыпать в обычные ящики или урны.

Иногда корнеплоды обваливают в глине или присыпают песком для лучшего хранения, но если поддерживать температуру в пределах до +3°С, они сами замечательно сохраняются в течение всей зимы без какой-либо дополнительной обработки.

Если в помещении, где вы храните овощи, относительно низкая влажность, можно поместить корни в обычные полиэтиленовые пакеты. Чтобы урожай не стал жертвой влаги, овощи присыпают опилками.

Выращивание белых грибов в теплице

Секреты хранения моркови

  • Оптимальная температура для хранения моркови от 0 до 1 градуса.Чем выше температура, тем меньше морковь будет храниться.
  • Влажность — 90-95%.
  • Морковь лучше хранить в открытой таре.
  • Можно посыпать корнеплоды песком, торфом или луковой шелухой.
  • Не кладите морковь рядом с яблоками во время хранения.

Сбор урожая моркови — спорный вопрос. Некоторые считают, что собирать корнеплод можно в любое время до середины осени. Другие остаются за сбор овощей в сжатые сроки.Подводя итог вопросу о том, когда убирать морковь с грядки, нужно ориентироваться на сорт моркови, сроки посадки, климат, погодные условия, прогноз погоды на ближайший месяц и явные признаки созревания моркови. Хранить морковь зимой можно там, где соблюдены эти условия. Проще всего жителям частных домов, место для заготовки всегда найдется. В квартирах урожай хранится на балконе, в холодильнике, кладовой, подвале или в нежилых постройках: сараях, гаражах.

В Древней Руси 13 сентября года считалось последним днем, когда морковь помещали на хранение.

И в этом принципе есть простое обоснование — если температура упадет до +4 градусов Цельсия , то морковь перестанет расти. Если происходит понижение до -3 градусов по Цельсию , то на растении появляется серая гниль. Поэтому морковь рекомендуется выкапывать до первых заморозков .

Впрочем, рано выкапывать тоже не нужно.

Опытные огородники объясняют это тем, что морковь находилась в теплой почве и, если ее вдруг перенесут в холодную комнату , то потери урожая будут значительными.

Но этот момент присущ в основном позднеспелым сортам. Срок среднеспелых сортов около 80-110 дней .

Могут пожелтеть нижние листья — а это будет дополнительным признаком того, что морковь созрела. Срок необходимо правильно рассчитать, ведь если передержать это растение в земле, то его вкусовые качества могут значительно ухудшиться.

Существуют также сорта моркови, которые рано созревают … Их собирают в середине лета. Из этого растения можно приготовить вкусные и полезные витаминные салаты.

Когда заготавливать морковь и свеклу на зиму? Советы от специалиста по срокам уборки моркови и свеклы на хранение в этом видео:

Также довольно интересен такой способ известный как покрытие … ​​Есть два варианта:

  1. Мокрый способ … В этом случае корни следует окунуть в меловой раствор. После этого их сушат.
  2. Сухой метод … Он заключается в опыливании корнеплодов порошкообразным мелом. Таким образом снижается риск появления вредоносных микроорганизмов на моркови.

Перед закладкой моркови в погреб ее тщательно промывают и погружают ненадолго в настой луковой шелухи … ​​Можно поставить растение заранее.

Вы также можете хранить морковь в глиняной скорлупе .Сделать его очень просто — достаточно обмакнуть корнеплод в глиняную массу . После этого его вынимают и тщательно просушивают.

Глиняная скорлупа не должна нарушаться , когда морковь будет помещаться в деревянные ящики.

Конечно, вы можете попробовать, в чем вам поможет наша статья.

Итак, правильная уборка и хранение моркови значительно продлит ее полезные свойства … После того, как вы научитесь всем нехитрым приемам, вы сможете получать большие, полезные и вкусные урожаи.

Уборка моркови на хранение вручную и правила ее в этом видео:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Морковь и свеклу выращивают повсеместно. Они хорошо хранятся в погребе, но только при условии своевременного удаления. Недозревшие, а также попавшие под сильные морозы корнеплоды не подлежат длительному хранению.

При копке моркови и свеклы

Определить точные сроки уборки корнеплодов непросто.В меньшей степени это связано с разнообразием моркови или свеклы (ранние сорта выкапывают и употребляют в пищу летом). В основном срок зависит от климата региона и текущей погоды: выкапывать корни в проливной дождь точно не стоит. В любом случае уборка моркови и свеклы приходится на сентябрь или октябрь.

Общие принципы уборки корнеплодов

Свекла убирается несколько раньше, чем морковь: даже при незначительном подмерзании ее лежкость значительно снижается, морковь более холодостойка.При этом, попав под пару легких утренних заморозков (не более -3°С), становится только слаще. Поэтому убирать морковь не спешат, если не ожидаются затяжные осенние дожди. В сырой почве корнеплоды часто трескаются, а иногда ботва продолжает расти.

И свеклу, и морковь за 2-3 недели до выкопки вообще не поливают.

Помимо погоды, следует ориентироваться на внешние признаки готовности урожая. Если размер корнеплода (а часть его обязательно торчит из земли) превышает разумный размер, характерный для сорта, с уборкой лучше не затягивать.Слишком крупная свекла грубеет, а серединка моркови становится несъедобной.

Переросшая свекла часто имеет внутренние полости, что делает ее безвкусной и плохо хранится.

Если гигантские овощи стали так явно опережать время, лучше их выкопать и положить на заготовки: скорее всего, долго они не будут храниться.

Но даже недоросшие экземпляры плохо хранятся, они и менее вкусные: основная доля сахаров и в свекле, и в моркови образуется в последние недели жизни на грядке.Именно поэтому в сухую погоду стараются подольше сохранить корни в саду.

Одним из признаков того, что свекла готова к уборке, является появление мелких бугорков на той части корнеплода, которая выступает из земли. Для моркови сигналом о готовности является пожелтение нижних листьев. Если вы выдернете пару экземпляров, то заметите, что на них в этот период начинают образовываться мельчайшие нитевидные корешки. Дальше держать морковь в земле не стоит.

По мере готовности моркови появляется все больше и больше желтеющих и увядающих листьев.

Время уборки по регионам

Помимо выборочной уборки, которая продолжается в течение всего лета по мере необходимости, морковь и свеклу выкапывают на зимнее хранение в следующие сроки.

Морковь

Даже на севере морковь не убирают раньше середины сентября:

  • в Ленинградской, Мурманской, Вологодской областях сроки уборки моркови начинаются в конце 2-й декады сентября;
  • на Урале и в Сибири морковь выкапывают в середине или конце сентября;
  • в средней полосе, в частности, в Московской области, можно держать морковь на грядке до последних чисел сентября или самого начала октября;
  • на юге (Кубань, Ставрополь и др.)) осень обычно теплая, и до октября основной урожай моркови не выкапывают.
Свекла

Уборку свеклы проводят примерно на 2 недели раньше, чем выкапывают морковь:

  • в северных районах, на Урале и в Сибири, это начинают делать в самом конце августа, стараясь завершить работы не позднее начала 2-й декады сентября;
  • в средней полосе, свеклу убирают во 2-й половине сентября;
  • на юге погодные условия не ограничивают садовода во времени уборки свеклы: это можно делать даже в октябре, но нельзя допускать перерастания корнеплодов.

Оптимальное время для уборки свеклы и моркови наступает, когда корнеплоды полностью созреют, оставлять их на грядке дольше положенного не стоит. При выборе временного периода следует ориентироваться на погоду, чтобы не выморозить урожай и не оставить его под затяжными проливными дождями.

Уборка и хранение моркови. Осенью дачники задаются вопросом — когда убирать морковь с грядки на хранение ? Морковь – полезный и вкусный овощ, но для длительного хранения нужно правильно выбрать время сбора урожая.

Сегодня вы узнаете: когда выкапывать морковь, как правильно выкапывать морковь, как лучше хранить морковь на зиму.

Когда выкапывать морковь — время сбора урожая?

Уборку урожая моркови можно начинать, когда корнеплод достигает 1,5 см в диаметре. Все зависит от сроков посева, конкретного сорта и сроков его созревания. В зависимости от региона сроки уборки моркови будут разными.

Если передержать морковь в земле, то овощ станет грубым, либо может снова начать расти.

Раннеспелые сорта обычно собирают в середине лета, среднеспелые — в начале сентября. Последнее, что нужно сделать, это убрать морковь, предназначенную для зимнего хранения.

Время уборки можно определить визуально: вытащите одну морковь и посмотрите — если она по всей длине обросла мелкими корешками, значит морковь пора выкапывать.

Начинайте уборку моркови в сухую погоду. Вынутые из земли корнеплоды оставляют на открытом воздухе на несколько часов для просушки. Верхушки срезают сразу почти до самого корнеплода. Крупные корнеплоды всегда выкапывают рано, а мелким можно дать время еще немного подрасти.

При выращивании моркови на супесчаных почвах ее вынимают из земли выдергивая ботву … При выращивании на более плотных почвах морковь выкапывают вилами, если не удается вытащить корнеплод земли своими руками.

Поскольку корнеплод был извлечен из земли, просто стряхните его с налипшего грунта, ни в коем случае не царапая острым предметом и не постукивая по земле — это приведет к порче и плохому хранению.

Уборку моркови нужно успеть провести до наступления осенних заморозков. Корнеплоды перестают расти при температуре +8 градусов – это температура середины-конца октября. Именно в октябре следует активно начинать выкапывать морковь с грядки.

К этому времени в корнеплодах накопится достаточное количество сахаров и витаминов, морковь приобретет хорошие вкусовые качества.

Кожура уже полностью сформирована и предотвратит высыхание моркови.

Видео — Когда выкапывать морковь и свеклу?

Заготовка моркови на зиму в домашних условиях

Кроме того, что урожая моркови необходимо собрать , ее необходимо законсервировать и правильно законсервировать. Главное перед закладкой на хранение отобрать морковь для основного использования и для длительного хранения.

Маленькие и поврежденные корни лучше использовать в первую очередь. Если их много, как вариант, натереть на терке и обсушить, затем использовать по назначению, хранить в банках.

Перед хранением корнеплоды необходимо охладить до температуры +2-4 град. Благодаря охлаждению поврежденные участки на корнеплодах, полученных в результате уборки, подсохнут, а также снизится интенсивность дыхания.

В домашних условиях морковь обычно хранится в ящиках в подвалах или подвалах.

Оптимальная температура хранения моркови +1-2 градуса. Но эта температура труднодостижима и обычно это +5 градусов. В результате морковь просто прорастает.

Один из способов хранения — подсвечивание моркови … ​​Посыпать морковь мелом и сложить в ящики для хранения. Ориентировочный расход 250 г мела на 10 кг моркови.

Можно насыпать морковь хвою или опилки — очень хорошо влияет на хранение.

Вместо песка можно использовать следующие современные материалы: перлит или вермикулит . Эти материалы мало потребляют влаги из воздуха и поглощают продукты газообмена, что препятствует процессу гниения.

Этот способ хранения хорошо зарекомендовал себя – морковь помещают в ящик, выстланный полиэтиленом.

Видео — Как хранить морковь?

Хранение моркови в квартире

Если у вас нет погреба или вы живете в многоэтажном доме, вы можете хранить морковь в полиэтиленовых пакетах.

Для этого срежьте верхушки моркови, хорошо промойте и положите в прозрачные пакеты. Завяжите пакеты узлом, чтобы не было доступа воздуха.

Вам большие урожаи моркови!

Сбор и хранение садовых овощей

Мне так много всего нравится в посадке сада. Видеть, как первый зеленый росток пробивается сквозь почву, наблюдать, как на каждом растении появляются первые цветы и овощи… даже прополка сорняков доставляет мне удовольствие, когда я вижу, как мой маленький сад процветает!

Но больше всего мне нравится в посадке сада собирать урожай фруктов, овощей и трав, которые я посадил каждую осень, когда они, наконец, готовы!

Если вы новичок в посадке огорода, вам может быть интересно, когда лучше всего собирать эти овощи и как сохранить морковь, картофель и другие продукты, которые у вас есть в изобилии.

Если да, возьмите садовые перчатки Dig It и следуйте этим советам по сбору и хранению шести популярных видов садовых продуктов!

Сбор и созревание томатов

Помидоры — это такой чудесный вкус лета, и, если немного спланировать, вы сможете наслаждаться этим вкусом прямо в отпуске и после него! Собирайте помидоры с куста, когда они созреют, но собирайте их все, включая зеленые, до первых сильных заморозков. Хорошо вымойте и высушите зеленые помидоры, а затем храните их в помещении для созревания.

Более низкие температуры означают более медленное созревание, поэтому, если у вас небывалый урожай, оставьте часть дозревать на более теплом основном этаже, а остальные поместите в прохладный подвал для хранения свежих помидоров на несколько месяцев! Помидоры лучше оставить дозревать в плоской картонной коробке, не касаясь друг друга. Часто проверяйте их на наличие признаков гниения и удаляйте все плохие!

Сбор картофеля

Чтобы получить как можно больше картофеля, не собирайте его, пока растение полностью не погибнет и не засохнет. Затем выкопайте картофель и стряхните с него крупные комки грязи.Если вы собираетесь есть картошку в ближайшее время, вы также можете смыть ее.

Если у вас большой урожай или вы планируете сохранить картофель на зиму, оставьте его грязным и сложите в мешковину для хранения в подвале. Грязь помогает картофелю дольше оставаться свежим и вкусным!

Сбор бобов

Бобы можно собирать в течение всего лета и осенью, когда они достигнут желаемого размера. Соберите последние бобы до первых заморозков или при желании накройте их, чтобы немного продлить вегетационный период.

Фасоль хранится около двух недель после мытья и хранения в холодильнике. Они также очень хорошо замораживаются, когда их обрезают, бланшируют в течение нескольких минут и упаковывают в пакеты для заморозки. Наслаждайтесь замороженными бобами в течение нескольких месяцев после сбора урожая!

Как сохранить морковь

Морковь может продолжать расти после легкого мороза без проблем. На самом деле, если морковь собрана до того, как земля замерзнет, ​​ее можно даже оставить в земле до первого снегопада и при этом ее можно будет есть.Урожай их, когда вершины между четвертью и половиной дюйма.

Хотите знать, как сохранить морковь, когда у вас есть лишняя? Вымытая морковь хранится в холодильнике неделями, но если у вас ее больше, чем вы можете съесть, подумайте о том, чтобы нарезать ее, бланшировать и заморозить для последующего использования. Морковь также остается свежей в течение нескольких месяцев, если хранить ее в ведре с песком в холодном помещении.

Подготовка и хранение лука

Когда лук вырастет, можно собрать его зеленую ботву и использовать в любом рецепте, требующем зеленого лука.Просто не забудьте обрезать только один или два листа с каждой растущей луковицы, если вы также хотите собирать луковицы осенью! Как и картофель, лук лучше всего собирать, когда верхушка растения начинает желтеть и отмирать.

Когда верхушка луковицы падает, лук можно вытащить из земли. Положите лук в прохладное место, пока луковица не станет сухой и похожей на бумагу. Затем обрежьте верхушку и корни лука и положите их в мешки для хранения. В прохладном месте лук хранится месяцами.

Сохранение свежих трав

Нет ничего лучше, чем свежая зелень из сада, но, скорее всего, у вас будет больше трав, чем вы сможете использовать до наступления холодов! Для вкуса, который почти так же хорош, как свежий, нарежьте и заморозьте травы, такие как базилик, зеленый лук и мяту.Просто отделите листья от стеблей и заморозьте в открытом лотке. Затем упакуйте листья в небольшие пакеты для последующего использования.

Травы, такие как розмарин, орегано и укроп, лучше подходят для сушки. Обрежьте стебли и свяжите их в пучки, затем подвесьте пучки вверх ногами, пока листья полностью не высохнут. И помните, большинство свежих трав можно хранить в холодильнике неделю или две, так что сохраните немного для использования в свежем виде в дни после первых заморозков!

Находясь на новом участке, который еще не благоустроен, в этом году у меня не было возможности посадить очень большой сад.Но мне удалось посадить немного моркови, картофеля и лука. Я также посадил шесть небольших растений помидоров, которые купил примерно за два доллара, и несколько свежих многолетних трав.

Некоторые из моих растений прижились лучше, чем другие, но больше всех в этом году блистали томаты! Мои шесть растений дали более восьмидесяти крупных помидоров и около сотни более мелких, которые могли созреть, а могли и не созреть. Я решил заморозить все маленькие помидоры, которые, кажется, размягчаются, а не созревают, а затем превратить их в сальсу из зеленых помидоров!

Сбор такого количества помидоров был бы тяжелым испытанием для моих рук и ногтей, поэтому я был благодарен за перчатки Dig It.Мягкие кончики пальцев гарантируют, что мои ногти не расслаиваются и не ломаются, когда я работаю, а подгонка по размеру была следующей лучшей вещью для работы голыми руками!

Осень также прекрасное время для посадки весенних цветов, поэтому, как только эти овощи будут собраны, не забудьте прихватить несколько разновидностей луковиц тюльпанов, доступных в настоящее время! Посадите их до того, как земля замерзнет, ​​чтобы весной первым делом насладиться великолепными цветами. Просто не забудьте защитить свои руки с помощью ваших любимых садовых перчаток Dig It!

Консервирование моркови для удобного хранения продуктов

Консервирование моркови — отличный способ сохранить свежую морковь, купленную в огороде или на фермерском рынке.Узнайте, как безопасно консервировать морковь, из этого пошагового руководства по консервированию под давлением.

Когда я начал работать в саду, я помню, как мучился с выращиванием весенней моркови. Для меня было большой проблемой заставить семена прорасти. С помощью некоторых исследований, проб и ошибок я смог устранить неполадки и решить свои проблемы с выращиванием моркови.

В том году мы наслаждались свежей морковью все лето, а последний урожай в конце лета составил 25 фунтов! Морковь, посеянная осенью, также показала хорошие результаты и добавила еще 20 фунтов к счету.

С таким количеством моркови, собранной с грядки, и полной морозильной камерой, я должен был найти способ сохранить ее. Изучение того, как консервировать зеленую фасоль и морковь, было моим первым проектом домашнего консервирования с использованием автоклава. Было приятно наполнить кладовку готовой к разогреву едой, которая была намного вкуснее банок из супермаркета.

Насадки для консервирования моркови

Выберите свежесобранную морковь небольшого или среднего размера диаметром около 1 дюйма. Крупная морковь может быть слишком тягучей и волокнистой в консервированном виде.Если вы не выращиваете свою собственную морковь, подумайте о покупке оптом на местном фермерском рынке в сезон и сохраните ее, чтобы наслаждаться ею круглый год.

Вам понадобится около 12 фунтов моркови для полной загрузки консервного банка из 9 банок размером с пинту. Если вы предпочитаете морковь в квартах, вам понадобится около 18 фунтов перед обрезкой и нарезкой. Вот еще несколько советов по консервированию моркови.

Использовать автоклав

Морковь и другие продукты с низким содержанием кислоты, которые можно безопасно консервировать в домашних условиях только с помощью автоклава.Консервный завод под давлением нагревает содержимое до высокой температуры, необходимой для устранения риска пищевых бактерий. Вы не можете консервировать морковь в консервной банке с водяной баней, если только вы не используете уксус для приготовления маринованной моркови.

Очистить морковь

Вам нужно будет очистить морковь перед консервированием. Я знаю, что это может быть больно, особенно с маленькой морковью. Но безопасных проверенных рецептов консервирования моркови в кожуре не существует. Чтобы максимально уменьшить количество поверхностных бактерий, сначала хорошо промойте морковь под чистой проточной водой, снимите кожицу с помощью овощечистки, а затем еще раз промойте перед нарезкой.

Raw Pack против Hot Pack

Морковь может быть упакована в банки как в сыром, так и в горячем виде. Сырой пакет, также известный как холодный пакет, означает просто заполнить банки сырой морковью и залить кипятком. Сырая упаковка быстрее, потому что требуется меньше приготовления, но горячая упаковка имеет свои преимущества.

При горячей упаковке морковь сначала частично варится, затем фасуется в банки и заливается кипятком. Предварительное приготовление моркови сделает ее мягче, что позволит вам выжать больше моркови в каждую банку.Он также удаляет воздух из ткани, что улучшает качество и срок хранения.

Предотвращение потери жидкости

Одной из самых частых проблем, с которыми я сталкивался в начале консервирования моркови, была потеря жидкости в банках. При правильной обработке потеря некоторого количества жидкости – это нормально и не приведет к порче пищи, но любая морковь, находящаяся над жидкостью, может стать резиновой и потемнеть.

Сифонирование с меньшей вероятностью произойдет, если вы предотвратите резкие изменения температуры и давления.В моей ситуации я нетерпеливо толкал вес и слишком быстро отпускал давление после того, как время обработки было завершено. Вместо этого дайте давлению упасть до нуля естественным путем, снимите груз и подождите еще 10 минут, прежде чем открывать крышку консервной банки.

шага к консервированию моркови

Прежде чем начать, вам может быть полезно ознакомиться со статьей «Использование консервных банок под давлением» на веб-сайте Национального центра домашнего консервирования пищевых продуктов , а также с инструкцией по эксплуатации, прилагаемой к консервной банке под давлением.Убедитесь, что все чисто и работает исправно. Дважды проверьте чистоту парового клапана

Это безопасный рецепт консервирования из Полной книги по домашнему консервированию Министерства сельского хозяйства США и Ball Blue Book Guide to Preserving books. Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати, но вот шаги для консервирования моркови:

Шаг 1. Подготовка консервного оборудования

Соберите оборудование для консервирования, подготовьте банки, настройте консервный завод и организуйте свое рабочее место.

Вам потребуется следующее оборудование:

  • Канистры под давлением с подставкой для консервов
  • Банки для консервирования на 9 пинтов или банки на 7 литров
  • Крышки и ленты (новые крышки для каждой банки, ленты можно использовать повторно)
  • Инструменты для консервирования: подъемник для банок, ковш для консервирования, воронка и устройство для открывания пузырьков
  • Плюс основные кухонные принадлежности, такие как большая кастрюля, большая миска, кухонные полотенца, щетка для овощей, нож для чистки, шумовка, нож и разделочная доска.

Банки, крышки, ленты и инструменты для консервирования вымойте в горячей мыльной воде и хорошо ополосните.Отложите крышки и ремешки в сторону, чтобы они высохли на воздухе, пока вы не будете готовы их использовать.

Поместите подставку для банок в автоклав, поставьте банки в автоклав, залейте водой так, чтобы банки покрыли их, и варите на медленном огне (180°F) в течение 10 минут. Держите банки горячими, пока не будете готовы их наполнить.

Кроме того, доведите до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне. Если вы упаковываете морковь в сыром виде, это будет вода, которую вы будете использовать для заполнения банок. Если вы упаковываете в горячем виде, вы будете использовать эту воду для нагревания моркови и заполнения банок.

Шаг 2: Подготовьте морковь

Помойте морковь щеткой для овощей под проточной водой. Воспользуйтесь овощечисткой и снимите кожуру. Снова промойте морковь, удалите конец стебля и нарежьте ломтиками или кубиками. Мелкую морковку можно оставить целой.

Если вы упаковываете в горячем виде, добавьте подготовленную морковь в большую кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и варите (180°F) морковь в течение 5 минут.

Шаг 3. Заполните банки

Расстелите на столе кухонное полотенце.Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банку из автоклава, слить воду и поставить на полотенце. Держите оставшиеся банки в автоклаве, чтобы они оставались горячими.

Поместите консервную воронку на банку и уложите морковь в банку. Если вы упаковываете в горячем виде, используйте шумовку, чтобы вынуть морковь из горячей воды и заполнить банку. Оставьте свободное пространство в 1 дюйм.

Если вы используете соль для консервирования, добавьте до 1/2 чайной ложки на литровую банку и до 1 чайной ложки соли для консервирования на литровую банку. Налейте горячую воду в банку поверх моркови, сохраняя свободное пространство в 1 дюйм.Удалите пузырьки воздуха с помощью лопатки для пузырей и протрите обод влажным полотенцем.

Отцентрируйте крышку на банке, наденьте ленту на крышку и закрутите ее до упора. Немедленно поместите банку обратно на стойку консервного завода и повторите то же самое с остальными банками.

Когда автоклав заполнится, отрегулируйте уровень воды в соответствии с инструкциями автоклава. Глубина должна быть от 2 до 3 сантиметров. При добавлении воды используйте горячую воду из кастрюли.

Шаг 4. Обработайте банки

Закройте консервную банку крышкой и закройте ее.Доведите консервную банку до кипения на среднем огне. Следуйте инструкциям для вашего автоклава и обрабатывайте банки в течение времени, указанного в рецепте ниже.

По истечении времени обработки выключите огонь и дайте автоклаву остыть естественным образом, выньте банки и дайте им полностью остыть. Датируйте, маркируйте и храните в прохладном месте от 12 до 18 месяцев.

Способы использования консервированной моркови

Морковь, консервированная под давлением, стабильна при хранении и может быть быстро приготовлена ​​для еды.Поскольку в процессе консервирования они готовятся, им нужно всего 10 минут на плите, чтобы нагреться. Консервированная морковь – отличное дополнение к домашним супам и тушеным блюдам. Добавьте морковь в конце времени приготовления и нагревайте около 10 минут.

Консервирование моркови

Консервирование моркови — отличный способ сохранить свежую морковь с огорода или фермерского рынка. Узнайте, как безопасно консервировать морковь, из этого пошагового руководства по консервированию под давлением.

Время обработки 25 минут

Инструкции

Подготовка оборудования для консервирования:
  • Вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде и тщательно ополосните.Отложите крышки и кольца в сторону, пока не будете готовы их использовать.

  • Поместите решетку для консервирования в автоклав, установите банки в автоклав, добавьте в банки воду и заполните консервный бак, чтобы банки погрузились в воду. Накройте консервную банку, доведите до кипения (180°F) в течение 10 минут и держите в тепле.

  • Если вы используете сырую упаковку, наполните большую кастрюлю свежей чистой водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения (180˚F) и держите горячим, пока не будете готовы его использовать.

Подготовьте морковь:
  • Хорошо промойте морковь под чистой проточной водой, очистите морковь и снова промойте.Нарезать ломтиками, кусочками или большими кусочками размером с банку.

  • Если вы упаковываете в горячем виде, добавьте подготовленную морковь в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения на сильном огне, а затем уменьшите огонь до минимума (180°F). Тушите морковь 5 минут.

Банка моркови:
  • Расстелите кухонное полотенце на прилавке. Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банку из консервной банки, наклонить, чтобы слить воду обратно в консервную банку, и поставить вертикально на полотенце.

  • Raw Pack: Поместите консервную воронку на банку и наполните ее сырой морковью. Постарайтесь упаковать их плотно, оставив свободное пространство в 1 дюйм.

  • Горячая упаковка: Если вы упаковываете в горячем виде, поместите воронку на банку, шумовкой достаньте морковь из горячей воды и наполните банку. Оставьте 1-дюймовое свободное пространство в верхней части банки.

  • Если вы используете консервную соль, добавьте до 1/2 чайной ложки на литровую банку и до 1 чайной ложки консервной соли на литровую банку.

  • Налейте горячую воду в банку поверх моркови, сохраняя свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха с помощью лопатки для пузырей и протрите обод влажным полотенцем.

  • Отцентрируйте крышку на банке, наденьте ленту на крышку и завинтите ее до упора. С помощью подъемника для банок поместите банку обратно на стойку консервной банки и повторяйте с остальными банками, пока консервная банка не заполнится или у вас не закончится морковь.

  • После того, как все заполненные банки будут в автоклаве, отрегулируйте уровень воды в соответствии с инструкциями автоклава.

  • Закройте автоклав и закройте крышку. Оставьте вентиляционное отверстие открытым, отрегулируйте огонь до среднего и доведите автоклав до кипения. Дайте автоклаву проветриться в течение 10 минут, затем поместите груз на вентиль.

  • После того, как консервный завод достиг нужного давления (10 фунтов для взвешенного манометра и 11 фунтов для консервных банок с циферблатным манометром), установите таймер и перерабатывайте пинты в течение 25 минут, а кварты в течение 30 минут на высоте менее 1000 футов. При необходимости отрегулируйте высоту над уровнем моря (см. примечание ниже).

  • При необходимости отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать постоянное давление. Когда время обработки завершено, выключите нагрев и дайте автоклаву остыть до 0 давления.

  • После сброса давления в консервной банке дайте ей остыть в течение 10 минут, прежде чем снимать крышку.

  • Когда консервная банка остынет, расстелите на столе кухонное полотенце, откройте крышку и снимите ее, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжег лицо. Подождите еще 10 минут, чтобы банки приспособились к изменению давления.

  • Аккуратно поднимите банки из автоклава и поместите на полотенце с помощью подъемника для банок. Держите банки вертикально, пока не затягивайте хомуты и не проверяйте герметичность. Оставьте банки в покое на 12-24 часа, чтобы они остыли.

  • Через 12–24 часа проверьте герметичность крышек банок, нажав на центр. Крышка не должна всплывать. Если крышка изгибается вверх и вниз при нажатии на центр, значит, она не запечатана. Охладите банку и используйте в течение нескольких дней.

  • Снимите кольцевые ленты, вымойте, наклейте этикетки, датируйте банки и храните банки в темном прохладном месте (от 50 до 70 градусов по Фаренгейту).Используйте в течение года для лучшего качества. Выход 9 пинт или 7 кварт.

Питание

Порция: 0,5 стакана | Калорийность: 45 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Натрий: 84 мг | Калий: 390 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Кальций: 40 мг

Эта статья была первоначально опубликована 8 октября 2012 г. Она была дополнена более подробной информацией.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life. Руководство по планированию вашего огорода .

как вырастить морковь с доктором. Джон Навацио

КОГДА САМАЯ РАСПРОСТРАНЕННАЯ ПРОБЛЕМА, о которой читатели признались в недавнем рассказе об овощеводстве, была «Я не могу выращивать морковь», я знала, кому звонить: Джону Навацио, доктору философии. для спасения. Джон, который в свое время работал старшим научным сотрудником Альянса органических семян и специалистом по развитию органических семян Университета штата Вашингтон в своем родном штате, за свое время вырастил и вывел немало моркови.

Джон, чья драматичная и восхитительная фиолетовая морковь «Дракон» ярко-оранжевая внутри, как всегда успокаивал. Во-первых, не расстраивайтесь, сказал он. «Морковь — один из тех овощей, которые труднее всего выращивать», — подтверждает Джон (с цветущей морковью на фотографии OSA выше) по нескольким причинам:

Это такие маленькие растения, когда они впервые прорастают (семена тоже не слишком большие; я предпочитаю использовать гранулы, как показано ниже, и сейчас есть гранулы, соответствующие требованиям органической сертификации).

Чтобы получить действительно хорошее качество, вам нужен «неконтролируемый рост» — никаких препятствий, будь то буквальных (таких как каменистая или другая жесткая почва) или метеорологических (экстремальная жара, холод или особенно засуха). «Если остановить рост, пострадают сочность и вкус», — объясняет Джон, а также их форма.

Если бы мы все были окружены настоящим суглинком (имеется в виду идеальная почва с равными частями песка, ила и глины) — но поскольку мы, как правило, нет, ответ, Джон говорит: компост.

«Добавление большого количества органического вещества — не продуктов в мешках, а высококачественного местного компоста навалом — поможет вам вырастить хорошую морковь, а также поможет решить проблемы, с которыми многие садоводы выращивают брокколи, белокочанную и брюссельскую капусту до нужного размера», — говорит Джон, который сейчас является менеджером по селекции растений в компании Johnny’s Selected Seeds в штате Мэн.

Морковь Джона: инструкция:

  1. Высаживайте корнеплоды, в том числе морковь, в наименее каменистую почву.
  2. Почва должна иметь хорошую «пахотность» — с большим количеством органического вещества в виде включенного компоста.
  3. Сажать рано, но не слишком рано. Температура почвы 70-80 градусов по Фаренгейту идеальна, но если вы терпеливы и не возражаете против более медленного прорастания, сажайте весной, как только температура почвы будет постоянно выше 60 градусов по Фаренгейту, или, как сказали бы старожилы, «после того, как установится погода». ” (Многие огородники распределяют посевы в шахматном порядке, чтобы иметь свежую морковь в течение более длительного сезона, выбирая для своих «хранящихся» видов урожай позднего урожая.)
  4. Не перегружайте почву; мелкий порошок (который может образоваться в результате механического рыхления) может покрыться коркой, а образование корки = замедление роста = плохие новости.Просто обработайте почву достаточно, чтобы создать гостеприимное семенное ложе.
  5. Посадите семена на глубину ½ дюйма и не сажайте слишком густо! Лучше расставить правильно, чем разбавлять. «Я твердо верю в то, что нужно класть ровно столько, сколько вам нужно — не слишком мало и не в три-пять раз больше!» Джон советует.
  6. Предполагая, что вы используете свежие семена или оставшийся пакет, который хранился должным образом, всхожесть составит около 80 процентов, поэтому:
  7. «Не торопитесь и аккуратно кладите 16-20 семян на фут в ряду», — говорит Джон.Если у вас есть хорошие семена, вы будете «сеять на всходы», как говорят фермеры, — сажайте правильно, и вы избавитесь от времени на прореживание». Успешные растения окажутся на расстоянии около дюйма друг от друга.
  8. В качестве альтернативы: растения расположены в шахматном порядке «полосами» шириной от 2,5 до 3 дюймов.
  9. Аккуратно утрамбуйте семенное ложе после посева; не наступай на него, будь нежным.
  10. Будьте готовы ждать всходов 7-10 дней.
  11. Держите семенное ложе равномерно влажным до появления семян. Особенно на глинистых почвах необходимо предотвратить образование корки, иначе!
  12. Делайте легкие, частые опрыскивания на глубину 2-3 дюйма.Если крошечный корешок семени — первичный корень зародыша — встретит сопротивление? Смерть, говорит Джон.
  13. Уловка для «мульчирования» посевного ложа: «Посыпьте очень тонким слоем скошенной травы поверх ряда, чтобы почва оставалась влажной», — говорит он.
  14. Или совет, который больше всего нравится Джону: посейте редис, а еще лучше семена репы среди моркови. Оба прорастают очень быстро и помогают пробить любую возможную корку, а также отмечают ряды, так как они прорастают раньше моркови. «Сорвите крошечные растения и съешьте молодые листья в салате», — советует он.
  15. Если вы посадили слишком густо и должны прореживать (как в случае с рассадой ниже), сделайте это в первые пару недель после появления всходов.
  16. Прополка необходима — рано и часто; Листья моркови с папоротниковой текстурой не составляют конкуренции сорнякам. Ручная травка; не позволяйте какой-либо конкуренции установиться.
  17. Помните нашу мантру на протяжении всего цикла роста: неконтролируемый рост . Стержневой корень моркови находится ниже самой моркови, что означает то, что Джон называет «хлыстом багги» (как тот, что на фото выше), который может достигать 14-18 дюймов в длину и нуждается в воде.Замачивайте глубоко по мере роста растений.

когда они будут готовы к сбору урожая?

НЕ СУДИТЕ о моркови по количеству дней до сбора урожая на пакете с семенами. В каталогах и на этикетках для многих сортов может быть указано 65-70 дней, но «это не мой опыт», — говорит Джон. «Они могут выдержать даже 95-100». Как сказать? Потяните несколько, чтобы увидеть, есть ли у вас «наполнение кончика» — по крайней мере, некоторая степень притупления в конце, а также попробовать для полного раскрытия вкуса. Конечно, вы можете съесть их раньше, но зачем терять глоток?

какую морковь выращивать?

ТЕМ, у кого возникли проблемы с выращиванием моркови, Джон рекомендует для начала несколько крепких, но вкусных сортов:

  • Типы «Парижский рынок» (ранние, толстые, округлые маленькие парни), или «Бычье сердце» или «Атлас» не пускают глубокие корни, поэтому они должны повысить вашу уверенность.
  • ‘Red Core Chantenay’ с большими плечами, нуждается в более глубокой почве, но является сильным производителем. «Они могут достигать размера кофейной кружки и 10 дюймов в длину», — говорит Джон. «Они отлично подходят для приготовления пищи — это нарезанная кубиками морковь в каждой банке супа». Несмотря на вкус, нантские сорта (цилиндрические, как сигары, а не конические) предпочитают лучшие почвы. У них прекрасный свежий вкус, так что достаньте компост и вперед. Джон особенно рекомендует «Scarlet Nantes».

«Я много думал о том, как вырастить лучшую морковь», — говорит Джон, который теперь нацелился на разведение моркови с сильными, сильными верхушками, которые будут более успешно побеждать сорняки.«Это будет действительно ключевой прорыв в органическом сельском хозяйстве».

об альянсе органических семян

THE ORGANIC SEED ALLIANCE, некоммерческая организация, основанная 10 лет назад, «содействует этичному развитию и рациональному использованию генетических ресурсов сельскохозяйственных семян» посредством образовательных, консультационных услуг и исследовательских программ с участием органических фермеров и других специалистов по семеноводству. В своей роли там Джон Навацио стремится способствовать региональной независимости семян посредством совместных проектов селекции с фермерами, стремясь к тому, что он называет «системами семеноводства, ориентированными на фермеров», которые отбирают зародышевую плазму, хорошо адаптированную к каждой конкретной области.

Блог OSA — отличное место, где можно быть в курсе событий в политике и науке, влияющих на наши поставки семян; раздел «защита интересов» на сайте OSA предлагает тактику для выражения отзывов правительственным учреждениям и другим о разработках (таких как трансгенная / ГМО-сахарная свекла), которые угрожают нашим ресурсам органических семян.

Вы, наверное, помните, что я выкрикивал их в прошлом году в рассказе о том, почему я покупаю органические семена, если они есть в наличии.

Книга Джона «Производитель органических семян: руководство фермера по производству семян овощей» была опубликована Chelsea Green в августе 2012 года.

Baby Carrots – Мифы и факты • AnswerLine • Университет штата Айова Расширение и разъяснительная работа

«Безопасно ли есть морковь, покрытую белой пленкой снаружи?» Это был вопрос от звонившего на AnswerLine, который прочитал в социальных сетях, что белая пленка представляет собой остаток хлора в результате обработки, который может вызвать рак. Это интернет-миф , который ходит по кругу уже много лет.

Правдивые факты.  Белая пленка на молодой моркови безопасна.Это немного больше, чем белый румянец, представляющий собой тонкий слой обезвоженной моркови. Пленка появляется, когда молодые моркови подвергаются воздействию воздуха и снаружи становятся сухими. У бэби-моркови нет защитной кожуры, чтобы предотвратить ее высыхание. Большинство бэби-моркови нарезают и формируют из более крупной деформированной моркови, что делает их настоящей «нарезанной» морковью. По словам исследователя из Университета Макгилла, «потеря влаги с поверхности моркови делает внешние мембраны шероховатыми, вызывая рассеяние света, что, в свою очередь, приводит к беловатому виду.

Хотя морковь и можно промывать разбавленным раствором хлора, чтобы избавиться от бактерий, это не имеет ничего общего с белым румянцем. Обработка моркови хлорированной водой не представляет опасности для здоровья, а является мерой по защите здоровья, рекомендованной Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для предотвращения вспышек болезней пищевого происхождения. Количество хлора, используемого при обработке, на много уровней ниже допустимого предела для питьевой воды. 1  Перед упаковкой маленькие морковки промывают простой водопроводной водой.

Если белый румянец нежелателен для употребления в пищу в свежем виде, то морковь отлично подходит для приготовления пищи. Помимо появления белого румянца, морковь может стать резиновой, если упаковка не запечатана. Резиновую морковь можно есть и использовать для приготовления пищи, если она не подходит для закусок. Наконец, следует выбросить морковь, которая становится не резиновой, а мягкой и слизистой.

Вот несколько замечательных фактов о хранении бэби-моркови от StillTasty.com

  • Как долго хранится детская морковь? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения – храните бэби-морковь в холодильнике.
  • Чтобы максимально продлить срок годности молодой моркови, храните ее в холодильнике в закрытом контейнере или повторно закрывающемся пластиковом пакете или плотно заверните в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку.
  • Как долго морковь хранится в холодильнике? При правильном хранении морковь может храниться в холодильнике от 2 до 3 недель.
  • Можно ли заморозить морковку? Да, чтобы заморозить: (1) бланшировать (опустить в кипящую воду) молодую морковь на две минуты и быстро охладить в ледяной воде; (2) Слейте лишнюю влагу, упакуйте в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки и немедленно заморозьте.
  • Замороженная морковь станет мягкой при оттаивании, и ее лучше всего использовать в приготовленных блюдах.
  • Как долго морковь может храниться в морозильной камере? При правильном хранении они будут сохранять наилучшее качество в течение примерно 12–18 месяцев, но останутся безопасными и после этого времени.
  • Время замораживания указано только для лучшего качества – морковь, которая постоянно хранилась в замороженном виде при температуре 0°F, будет храниться в течение неопределенного времени.
  • Как определить, плохая или испорченная морковь? Лучший способ — понюхать и посмотреть на молодую морковь: выбросить морковь с неприятным запахом или внешним видом; если появится плесень, выбросьте молодую морковь.

Так развейте миф об Интернете и наслаждайтесь морковкой!

Marlene Geiger

Я выпускница Университета штата Небраска-Линкольн со степенью бакалавра в области образования и повышения квалификации в области домоводства и Университета штата Колорадо со степенью магистра в области текстиля и одежды. Мне нравится проводить время с семьей и друзьями, заниматься садоводством, шитьем, приготовлением пищи, шитьем и делиться знаниями и опытом с другими.

Еще сообщения

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.