HomeРазноеКогда собирают фасоль: Когда собирать стручковую фасоль?

Когда собирают фасоль: Когда собирать стручковую фасоль?

Содержание

Сбор и хранение фасоли: рекомендации для огородников

Оглавление:

 

Прежде, чем закладывать фасоль на хранение, её убирают. Сбор фасоли проводят разными способами, в зависимости от цели. Грамотный сбор обеспечивает высокую производительность культуры. Сбор и хранение фасоли, а также особенности борьбы с вредителями — рассмотрим в статье ниже.

 

Зеленые кустовые и желтые восковые сорта убирают сразу по мере созревания. Этот прием стимулирует рост новых стручков. Вьющиеся сорта обеспечивают урожаем 2-3 раза в сезон. Ранний сбор гарантирует ароматность бобов.

Сбор и хранение фасоли: время сбора урожая фасолевых стручков

Убирать фасоль рекомендуется через 14 дней после цветения. Регулярность процедуры выдерживают не реже одного раза в два дня. Потребуется учесть, с какой целью вы собираете фасоль:

  • Для кулинарных потребностей. В этом случае, плоды собирают в стадии молочной спелости лопатки. Срезанный стручок долго не хранится. Требуется фасоль приготовить или отправить в морозильную камеру.
  • Для получения семян.Стручки пригодны после того, как почернеют или полностью засохнут.
  • Хранение в стручках. Собирают в то время, когда створки сочные и зеленые, длина стручка до 5 см.

»

Как проводят на дачном участке сбор фасоли на лопатку?

Как только пройдет неделя после образования завязей на фасоли, приступают к сбору культуры на лопатку. Сахарные сорта в этот период дают сочные небольшие плоды, которые ломаются пальцами при надавливании.

При этом требуется соблюдать рекомендации, способствующие качественному сохранению бобовых:

  1. Параметры бобов – длина 4-15 см, ширина 0,6 см, толщина 1,2 см. Это в идеале, но следует стремиться выдержать показатели.
  2. Регулярность сбора выдерживают от 4 до 8 дней.
  3. Своевременность. Пренебрежение к этому параметру приводит к тому, что качество фасоли ухудшается. В плодах образуются жесткие волокна, что ухудшает их качество. Особая внимательность требуется для сахарных сортов фасоли.
  4. Время сбора. Утро – оптимальный срок для сбора сочных плодов. В солнечный полдень их качество снижается из-за повышения волокнистости.

Урожай фасоли, собранный на лопатку хранят максимум 3 дня, затем плоды непригодны к использованию. С одного квадратного метра площади при хорошем показателе урожайности собирают 1 килограмм плодов.

Сбор и хранение фасоли на зерно – нюансы и рекомендации для огородников

Для сбора фасоли на зерно дожидаются фазы биологической зрелости плодов, при наступлении которой створки мягкие и тонкие. Хотя, внешний вид у некоторых сортов за период созревания не меняется. Уборка на зерно требует выполнения требований:

  1. Собирать фасоль утром, что предохранит бобы от растрескивания и высыпания. Во второй половине дня количество собранных бобов значительно уменьшается.
  2. Растения при сборе бобов выдергивают из грунта. Связывают в снопы, которые крепят веревкой и подвязывают для дозаривания под навес. Фасоль, таким образом, просушивают.
  3. При сухой погоде снопики дозаривают на гряде, подстелив мешковину для осыпающихся бобов.
  4. Чистку плодов (обмолачивание) делают спустя 6 -18 дней.
  5. Обмолоченное зерно подготавливают к хранению на длительный срок.
  6. Собирают фасоль с июля до середины осени. Ранний урожай (июнь) дает культура, высаженная в теплице.

Совет #1. Не вырывайте все кусты фасоли с гряды. Срежьте половину и оставьте корневую систему в земле для насыщения минералами.

Подготовка семян фасоли к хранению в домашних условиях

Правильная подготовка – залог сохранения урожая до следующего посадочного сезона. Вызревшие плоды требуется обмолотить и просушить, разложив на бумаге в один слой. Обязательно переворачивают фасоль в период сушки для равномерного высыхания.

Если растения высаживали рассадным способом, но на зерно оставляют нижний ярус куста. Когда створки посветлеют, а стручки подсохнут – срывайте фасоль. Зерна вылущить и сложить для просушки в теплое место.

Как упаковать собранный урожай фасоли для разных целей?

  1. При сборе зеленых плодов следует не терять времени. Фасоль теряет влагу. В таком виде она не пригодна для дальнейшей переработки и хранения. Зеленые стручки при уборке пакуют в ящики для овощей, укрывают полиэтиленом или подобным материалом, отправляют в места потребления. Хранить их рекомендуется в течение двух суток, соблюдая температурный режим (от 0 до +2°С) и влажность 87%.
  2. Собранную фасоль на семена помещают в холщовые мешки и складывают на поддоны или в засеки. Параметры хранения выдерживают, не допуская нагрева или увлажнения семян. При повышении влажности более, чем на 13%, зерно пропускают через очистную машину или просушивают в сушилках.
  3. Небольшая партия упаковывается в холщовые мешки без лущения. Эту операцию проводят по мере необходимости. Температуру выдерживают от +10°С до +15°С с достаточным проветриванием.

Хранение фасоли в домашних условиях, собранной на лопатку

Лопатки фасоли хранят не более 10 дней в условиях холодильника, выдерживая температуру +4°C — +7°C. Влажность поддерживают в пределах 95%. Замораживание продлевает срок хранения лопаток. Подготовка к заморозке заключается в:

  • мытье и нарезке стручков на куски размером 2,5 см;
  • бланшировке в кипятке;
  • остуживании бобов;
  • раскладке в пластиковые контейнеры или пакеты.

Затем тара помещается в морозильную камеру. Чтобы заморозить фасоль россыпью, требуется сохранить стручки  сухими. Это предохранит их от примерзания друг к другу.

»

Как хранят фасоль в домашних условиях, предназначенную на зерно?

Соблюдая основные условия, увеличивают длительность хранения надолго:

  1. Тщательное просушивание. Бобы рассыпают в один слой на бумаге и регулярно перемешивают для равномерной сушки фасоли.
  2. Закладывают только спелые фасолины. Биологическая зрелость стручков характеризуется истончением и мягкостью створок. Пропустив нужный срок, дожидаемся их растрескивания и высыпания семян.
  3. Обеспечивают защиту от насекомых. Враг фасоли при хранении – зерновка. Проникает в тканевые мешки и емкости с неплотной упаковкой.

Надежным средством против зерновки являются:

  • стеклотара с винтовой крышкой;
  • метод вакуумного консервирования – откачка воздуха из сосуда.

Используйте стеклотару с плотно завинчивающейся крышкой, чтобы предотвратить проникновение вредителей.

Способы хранения стручковой и спаржевой фасоли для фермеров

Рассмотрим подробнее способы хранения стручковой и спаржевой фасоли:

Вид фасоли Способ
Стручковая Семенной материал охраняют от увлажнения.

 

Следят, чтобы складированная тара не привела к нагреву стручков.

Параметр влажность воздуха выдерживают в размере 13%. При повышении значения отправляют стручки в сушильные машины.

Бобы для посадки хранятся в мешках из холстины, уложенных на поддоны при температуре не более +5°C.

Спаржевая Собранные в сухую погоду стручки, лущат и просушивают.

 

Закладывают на хранение в сухое помещение с температурой до +5°C.

Совет# 2. Соблюдайте перечисленные правила, чтобы сохранить всхожесть фасоли свыше трех лет. 

»

Как спасти урожай фасоли от зерновки – профилактика и меры борьбы?

Рассмотрим методы борьбы с вредителями и меры профилактики.

Цель мероприятий Правила выполнения
Профилактические меры против зерновки Фумигация семян и протравливание до посева.

 

В день, когда проводят посев, обработать ризоторфином (фасолевым) и питательными микроэлементами.

Хитрости домашних хозяек для сохранения собранного урожая. Поддержание прохладной температуры (не более 8ºС). Подойдет балкон, овощной отдел холодильника, неотапливаемое хозяйственное помещение.

Разделение пораженных и здоровых семян. Урожай погружают в солевой раствор из одного ведра воды и 3 кг соли поваренной. Порченые плоды всплывают, их отделяют, остальные промывают и просушивают.

 

Обязательно изучайте жизненный цикл вредителей фасоли и способы борьбы с ними

Правила домашнего хранения фасоли в стеклянной таре

Поместив зерна фасоли в обычную банку, рискуете потерять урожай. Чтобы этого не произошло:

  1. Прокалите бобы в духовке или жарочном шкафу (температура 60ºС). Так вы уничтожите личинки и яйца врага фасоли – зерновки.
  2. Остудите бобы и пересыпьте в стеклотару с завинчивающейся крышкой.
  3. Добавьте два зубчика чеснока.
  4. Плотно завинтите крышку.
Не бойтесь закладывать чеснок при хранении фасоли, его запах исчезнет при кулинарной обработке.

Хранение урожая фасоли в зимний период

В теплое время сезона хранения для фасоли обеспечивают прохладную температуру. В зимние месяцы зерна защищают от перемерзания. Сильные морозы навредят всхожести семенного материала. Поместите собранный урожай в подсобное помещение дома или квартиры. Храните в плотно закрытой таре, перемешав фасолины с золой от стручков. Спаржевую фасоль замораживают, предварительно нарезав и пробланшировав в кипятке. Стручковую для зимы маринуют, консервируют или сушат.

Применяйте для сушки удобные бытовые приборы для экономии времени и в сырую погоду.

Что не следует делать при хранении фасоли в домашних условиях?

Рассмотрим, что нельзя делать при хранении фасоли дома:

  1. Оставлять плоды с четными точками, которые сигнализируют о поражении вредителями.
  2. Не лущить фасоль, что снижает качество сушки фасоли и приводит к гниению стручков.
  3. Мыть собранный урожай перед закладкой на хранение.
  4. Продолжать хранить и употреблять плоды с налетом на семени.
  5. Использовать емкости, способные накапливать конденсат.
  6. Хранить вблизи источника тепла.
     

Механизированные способы уборки фасоли и их сравнительная характеристика

Рассмотрим наиболее популярные механизированны способы сбора урожая фасоли.

Средство Преимущество Особенности
Однорядная жатка RCM-11 Производит покос и обмолачивание фасоли.

 

Очищенное зерно засыпает для хранения в мешки.

В наличии 2 лотка для засыпки бобовых в мешки.

Легкость управления и настройки.

Одновременный сбор двух рядов.

Для производственного или фермерского хозяйства
Фасолеуборочная машина ФА-4А Возможность переворачивать валки.

 

Уборка с 4, 8, 12 рядков.

Обмолачивание урожая.

Не подбирает собранные валки.
Комбайн «Нива» Оснащен:

 

1.    подборщиком;

2.    элементами молотильного оборудования;

3.    теребильным блоком.

Выполняет необходимые функции при уборке фасоли.

Применение для больших объемов.
Обязательно используйте механизированные способы уборки фасоли при больших размерах посадок.

Ошибки дачников, допускаемые при сборе и хранении фасоли

Несвоевременная и некачественная уборка урожая. Пропускают утренние часы, когда плоды сочные. Срывают стручки руками, что приводит к их поломке. Надежнее срезать ножницами, придерживая стручок рукой.

Не соблюдают герметичность при хранении плодов в стеклотаре. Это приводит к поражению фасоли вредителями и потере собранного урожая.

Не проводят подготовку почвы перед посевом. Высадка на гряды в первый раз требует обогащения клубеньковыми бактериями. Достаточно добавить в гряды земли с тех мест, где раньше росла фасоль или внести специальные бакпрепараты.

Не оставляют фасолевые кусты для получения семян. Отдельно выращенные семенные растения дают качественный материал и не снижают продуктивность культуры.

Обязательно лущите семена, чтобы просушить и выбрать поврежденные плоды.

Рубрика: «Вопросы и ответы»

Вопрос№1. Сколько стручков оставлять на кусте для сбора на семена, если мы употребляем в пищу свежие плоды?

Стручки, оставленные для сбора, снизят общий урожай фасоли с этого куста. Оставляйте для семян отдельные кусты, которые не трогают до сбора.

Вопрос №2. Могу я смешать при посеве фасоли «Контакт плюс» и «Командир»?

Да. Эти препараты хорошо работают вместе.

Вопрос №3. Есть ли способ увеличить качество хранения фасоли в стеклянных банках?

Вариант – перемешайте плоды с золой, полученной от сжигания сухих стручков. Тару берут с завинчивающейся крышкой.

Вопрос №4. Посев культур провожу согласно рекомендациям лунного календаря. Обязательно ли согласовывать сбор фасоли с его данными?

Это будет полезно. Необходимо учесть рекомендации по луне и степень спелости стручков, чтобы лунный календарь не стал причиной потери части урожая.

Выращивание фасоли — FloweryVale.ru

 

Виды и сорта фасоли

Овощную фасоль, как и горох, выращивают на лопатку и на зерно. Сорта фасоли, выращиваемые на зеленые сочные сладкие лопатки, называются спаржевыми. В бобах спаржевой фасоли нет пергаментного слоя, поэтому их употребляют в пищу целиком. Они отличаются высокими вкусовыми качествами.

Лучшие сорта спаржевой фасоли: Белозерная 361, Масляная самая ранняя 273, фасоль спаржевая вьющаяся Блюхильда с фиолетовыми бобами, вьющаяся спаржевая фасоль Золотое ожерелье с желтыми бобами, Золотой нектар, фасоль кустовая спаржевая Борлотто, кустовая спаржевая Пурпурная малышка с бобами темно-фиолетового цвета. Лопатки спаржевой фасоли хороши и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо. Фасоль будет не только полезным овощным растением, но и украшением сада за счет цветения и разноцветных бобов.

У лущильной фасоли в пищу употребляются семена, которые собирают осенью из бобов. Оболочка, покрывающая семена фасоли, может быть и белой, и темно-красной, и перламутровой — темно-красной с белыми пятнышками. Среди лущильных сортов фасоли наиболее известны Грибовская 92, Северная звезда 690, Щедрая. Семена лущильной фасоли также используются для приготовления гарниров, супов.

Требования к выращиванию овощной фасоли

Фасоль хорошо растет и дает урожаи на всех типах почв, кроме засоленных. Если на вашем участке песчаная или уже обедненная почва, то на грядку под фасоль нужно внести перегной или компост из расчета 2,5–3 кг на 1 м2 посевной площади. После фасоли можно выращивать кочанную капусту.

Фасоль — теплолюбивое овощное растение. Её сеют в хорошо прогретую землю, в средней полосе это примерно середина мая. Нужно учитывать и то, что всходы фасоли не переносят весенние возвратные заморозки, да и культура относительно скороспелая, поэтому с посевом можно не спешить.

Выращивание кустовой фасоли

Кустовую фасоль лучше всего сеять квадратно-гнездовым способом по предварительно размеченному участку 35х35 или 40х40 см. Ямки под семена фасоли делают тяпкой. В одну ямку сажают 5–6 семян фасоли. Глубина заделки семян — 2–3 см на суглинках, 3–4 см на супесчаных и песчаных почвах. При слишком глубокой заделке на тяжелых почвах семена фасоли пропадают еще в стадии набухания, особенно, если весна выдалась сырой и холодной. Неглубокая заделка семян фасоли также чревата гибелью, семядоли могут преждевременно высохнуть, или их склюют птицы.

Семена фасоли можно сеять и сухими, и замоченными. Замоченные семена прорастают быстрее.

Если посевной площади на участке мало, но есть грядка со спаржей, то кустовую фасоль можно посеять в междурядья спаржевой грядки, где спокойно поместятся 2 ряда фасоли. В этом случае фасоль будет считаться промежуточной культурой.

Уход за кустовой фасолью заключается в поливах, рыхлении почвы после поливов и дождей, прополке от сорняков. Подкормку кустовой фасоли проводят только два раза за сезон: в июне, перед цветением, и во время налива бобов. После каждой подкормки кусты фасоли высоко окучивают, примерно до основания первого листа.

Уход за вьющейся фасолью

Для маленького огорода с ограниченной посевной площадью можно посоветовать для выращивания вьющуюся овощную фасоль, причем посадить с умом, например, вдоль забора или с северной стороны вдоль грядки огурцов или перцев. Фасоль не будет затенять соседние растения, но защитит их от ветра. В этом случае вьющаяся фасоль выступит в роли кулисной культуры.

Когда всходы вьющейся фасоли подрастут на 15–20 см, их хорошенько поливают и первый раз подкармливают полным комплексным удобрением из расчета 20 г на 1 м2. Как только земля после полива чуть подсохнет, её рыхлят, ростки фасоли высоко окучивают и устанавливают к ним опоры. Подвязывать фасоль необязательно, она сама хорошо зацепляется за опору.

Подкормки нужно делать каждые две недели до тех пор, пока побеги фасоли не вырастут до самого верха опоры. Подкормки делаются только вечером после захода солнца на сырую землю.

У фасоли такие же болезни и вредители, как и у гороха.

Когда собирать урожай фасоли?

Ранние сорта фасоли зацветают через 40–50 дней после посева. Первый сбор лопаток спаржевой фасоли можно употреблять в пищу на 20-й день после цветения. Так как созревание лопаток фасоли неодновременное, то и сбор стручков проводится постепенно.

Сбор урожая лущильной фасоли производится в один прием, когда созреет большинство бобов. Затягивать с их сбором не стоит, потому что семена из перезревших стручков могут осыпаться. Собранную фасоль хорошенько просушивают вместе со стеблями, а затем уже молотят и лущат. Если фасоли не очень много, то это нетрудно сделать вручную.

Если вы хотите получить свои семена фасоли, то это должен быть обязательно сорт, а не гибрид. Бобы с растений, оставленных на семена, убирают полностью высохшими.

Источник изображений https://www.flickr.com: Vilseskogen, Julisuzi, Indu Pillai, jonahtheg, Keith Simmons, Four Seasons Garden, cattclements, Tim Brayford, Schnaepfli, Sonjaflikr, Tony

Сбор урожая. Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

Читайте также

Соус «Праздник урожая»

Соус «Праздник урожая» • 300 г винограда• 100 г очищенных ядер грецких орехов• 1 болгарский перец• 2 зубчика чеснока• 20 мл соуса тобаско• зелень укропа, кинзы, эстрагона• красный молотый перец• черный молотый перец• сольИз винограда отожмите сок и процедите его через

Полная банка урожая

Полная банка урожая У каждого ответственного хозяина, желающего сохранить урожай, безусловно, есть для этого свои излюбленные приемы и способы. Но, как говорится, нет предела совершенству и сколько людей — столько и мнений. Вот мы и постарались, во-первых, обнародовать

Хранение урожая тыквенных культур

Хранение урожая тыквенных культур Кабачки и тыквы должны хорошо вызреть, особенно важно, чтобы в последний месяц их роста не было дождей, соответственно не следует их слишком много поливать. Эти растения пришли к нам из сухих степей и полупустынь. Излишек влаги

Хранение урожая груш и яблок

Хранение урожая груш и яблок Чтобы избежать больших потерь при хранении, надо знать несколько правил обращения с плодами: 1) перед сбором, 2) при сборе и 3)во время

Уборка урожая ягод

Уборка урожая ягод Ягоды красной и белой смородины снимают кистями, а черной смородины, крыжовника – отдельными ягодками. Урожай вишни собирают с помощью ножниц, отстригая ягоды с частью плодоножки, иначе происходит потеря части вишневого сока. Также собирают малину,

Хранение урожая тыквенных культур

Хранение урожая тыквенных культур Кабачки и тыквы должны хорошо вызреть, особенно важно, чтобы в последний месяц их роста не было дождей, соответственно не следует их слишком много поливать. Эти растения пришли к нам из сухих степей и полупустынь. Излишек влаги в

Хранение урожая груш и яблок

Хранение урожая груш и яблок Чтобы избежать больших потерь при хранении, надо знать несколько правил обращения с плодами: 1) перед сбором, 2) при сборе и 3) во время

Сбор урожая

Сбор урожая Соблюдение правил уборки яблок, предназначенных для потребления зимой, оградит вас от частой переборки плодов в ящиках для хранения и огорчений, связанных с отбраковкой загнивших экземпляров.Снимать яблоки и груши надо руками, обязательно с плодоножкой,

Уборка урожая ягод

Уборка урожая ягод Ягоды красной и белой смородины снимают кистями, а черной смородины, крыжовника – отдельными ягодками. Урожай вишни собирают с помощью ножниц, отстригая ягоды с частью плодоножки, иначе происходит потеря части вишневого сока. Также собирают малину,

Хранение урожая

Хранение урожая Хранение свежих корнеплодов обычно не вызывает особых проблем, ни в том случае, когда овощи выращены на своем огороде, ни если зимние запасы приобретены на ближайшем рынке. В хорошо оборудованном погребе можно в течение всей зимы хранить не только капусту

Сбор урожая

Сбор урожая К снятию бобов приступают, когда семена в них почти полностью разовьются, но еще не утратят нежности и не образуют «черной бороздки» у места прикрепления к плоду. Первыми убирают бобы, расположенные в нижней части стебля. Их выламывают, семена освобождают от

Сбор урожая

Сбор урожая Приблизительно через месяц после массового цветения можно собирать урожай. Горох относится к так называемым многосборовым культурам. Период плодоношения длится 35–40 дней. Лопатки гороха собирают через день – два. Первыми созревают нижние бобы. За сезон (при

Сбор и хранение урожая фасоли

Сбор и хранение урожая фасоли Убирают фасоль на лопатку через 8–10 дней после образования завязей, при длине боба от 5 до 14 см, ширине и толщине 0,6–1,1 см. В этой фазе у сахарных сортов створки бобов наиболее сочные, с семенами не крупнее пшеничного зерна и мякотью,

Сбор урожая и хранение

Сбор урожая и хранение Убирают тыкву в сентябре, в сухую погоду. К этому времени листья на растениях теряют зеленую окраску, начинают желтеть. У некоторых сортов зрелость плодов определяют по засохшей и твердой плодоножке, а также по изменению цвета и рисунка плода. У

Сбор урожая

Сбор урожая Как правило, срезать побеги следует после того, как они дадут семена, но если алчность торопит вас, можете убивать гуся, несущего вам золотые яйца. Лучший способ сушки – на солнце, но если вы живете в городе, где небезопасно просушивать 5-10 футовые деревья

Посадка фасоли и уборка урожая в положенный срок. Особенности выращивания и ухода за фасолью в открытом грунте

08.02.2016 38 449

Сейчас для многих правильное питание является основным условием здорового образа жизни. Овощи и фрукты составляют основу рациона, не исключение и спаржевая фасоль, выращивание и уход за которой потребует не так много времени и сил, но зато зеленые стручки с молочными бобами внутри обогатят ваш питательный рацион еще большим количеством витаминов.

Сроки и посадка спаржевой фасоли в открытый грунт

Время посадки спаржевой фасоли отличается в зависимости от региональной принадлежности, в средней полосе России, Подмосковье, на Урале семена сеют в открытый грунт в конце мая или начале июня, на Кубани можно сажать уже в конце апреля. Главное условие для хорошего и дружного пророста семян, чтобы заморозки не вернулись.

Агротехника выращивания спаржевой (зеленостручковой) фасоли начинается с подготовки грядки, которую стоит располагать на светлом месте дачного участка. Поздней осенью гряду перекапывают, вносят комплексные минеральные или , а я нужно вносить весной за пару недель до посадки фасоли.

Почва для посадки турши должна быть рыхлой и питательной, не кислой, раскислить грунт можно путем внесения золы или доломитовой муки. Весной гряду рыхлят, делают борозды глубиной 5-8 сантиметров. Посадка семян спаржевой фасоли осуществляется на расстоянии 15-20 сантиметров, промежутки между рядками делают по 0,3-0,4 метра. Высаженные семена обильно увлажняются водой. Если посадить на более близком расстоянии, загущенные посадки будут мешать дальнейшему уходу и сбору фасоли.


Сажать фасоль можно сухими семенами, пророщенными или через рассаду. Чтобы прорастить бобы достаточно оставить их на сутки для набухания в теплой водичке с марганцовкой, затем сразу посеять, способ применяется не везде из-за риска поедания различными вредителями. Рассадный способ практикуется редко, в основном в условиях короткого лета для регионов с холодным климатом.

Особенности ухода и сбора урожая

В зависимости от погодных условий, первые всходы фасоли появятся через 6-8 дней, если земля прогрелась до +14 °С. При пониженных температурах проклюнувшиеся сеянцы можно будет увидеть не ранее, чем через две недели после посева в грунт или позже, если на улице совсем холодно.

Туршевая (спаржевая) фасоль хорошо растет при плюсовой температуре в 23-25 °С. Слишком жаркий и сухой воздух плохо сказывается на росте растений, цветки при жаре опадают и не завязываются новые соцветия. Чтобы избежать неприятностей при выращивании, лучше сажать несколько сортов с временным интервалом, тогда урожай будет гарантированным.

До момента входов поливать зеленостручковую фасоль не нужно, после поливы осуществляются постоянно и регулярно, не допуская чрезмерного увлажнения. Когда на растении образуется четыре настоящих листа, поливы прекращаются до момента начала цветения. С появлением цветков орошение вновь возобновляют.

на фото — всходы зеленостручковой фасоли

За период роста спаржевой фасоли нужно сделать две подкормки, первая проводится в момент появления сеянцев, вторая – на стадии цветения. Первый раз подкармливают удобрениями, содержащими азот (можно подкормить органикой), на втором этапе необходимо вносить калийные и фосфорные элементы питания. Очень важно в момент цветения и завязывания бобовых не применять азот, так как это может вызвать бурной рост зеленой части растения, угнетая рост стручков.

В зависимости от возделываемого сорта, происходит созревание и производиться сбор урожая фасоли, который отличается по срокам. Главное, чтобы получить вкусные и сочные витамины, обрывать стручки нужно молодыми и зелеными, пока они не начали твердеть. Вкусовых качеств фасоль не потеряет, но готовить ее придется намного дольше, а для зимних заготовок бобы будут уже слишком грубые. Фасоль нарастает постоянно, поэтому и собирать ее нужно регулярно.

Фасоль спаржевая, сорта

Сорта фасоли отличаются по многим качествам,выделим группу признаков, по которой все любители спаржевой фасоли смогут определиться с выбором. Фасоль бывает вьющейся и кустовой, в первом случае длина растений может достигать пяти метров, во втором – не более 0,6 метра.

По созреванию плодов, фасоль принято разделять на сахарную, полусахарную и лущильную. Особенностью сахарных (спаржевых) сортов является отсутствие грубых волокон в бобах и стручках, за это и ценится туршевая фасоль. По срокам созревания выделяют раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта.

Рассмотрим самые лучшие и наиболее популярные сорта спаржевой фасоли :

Масляный король по отзывам многих огородников является превосходным сортом для возделывания на даче или садовом участке. Кустовой ранний сорт, урожайный. Стручки желтые без волокон и отличным вкусом;

на фото — спаржевая фасоль сорт «Масляный король»

Пантера имеет средний срок созревания, растение кустистое. Желтые вкусные плоды с белыми семечками внутри, без волокон с приятным вкусом. Ценится за устойчивость к грибковым заболеваниям;

на фото — спаржевая фасоль сорт «Пантера»

Сакса относится к раннеспелым кустовым сортам, поэтому пользуется большим спросом. Стручки зеленого цвета, слегка изогнутые, а высота кустика не превышает 40 сантиметров. Сорт безволокнистый;

на фото — спаржевая фасоль сорт «Сакса»

Пурпурная королева принадлежит к среднеспелым кустовым сортам, имеет яркие фиолетовые стручки, по вкусу не уступающим своим зеленым и желтым собратьям. Отличается высокой болезнеустойчивостью и прекрасными урожаями, поэтому выращивается во всех региональных зонах нашей страны.

на фото — спаржевая фасоль сорт «Пурпурная королева»

Не стоит упускать из виду и такие сорта туршевой фасоли, как Журавушка, Фатима, Мелодия, Олений король, Карамель, Фатима, Ад Рем, Нежность, Фуа-Гра, Шеф Повар, Золотой нектар и другие. Отдельно стоящим классом выделяется Вигна овощная Графиня, которую принято называть фасолью за ее внешний вид, но в действительности это культура семейства бобовых, имеет красивые длинные стручки и отличный вкус.

Превосходные вкусовые качества в сочетании с многообразием полезных, в том числе лечебных свойств обеспечили фасоли место в десятке продуктов, рекомендуемых для здорового питания. Как посадить фасоль и как ухаживать за ней, чтобы получить достойный урожай?

Подготовка к посадке

Выращивание теплолюбивой культуры в открытом грунте требует соблюдения ряда параметров.

Сроки

Прежде чем сажать семена, убедитесь, что почва достаточно прогрелась (её температура на десятисантиметровой глубине должна составлять около 14-15 градусов Цельсия). Весной такой показатель обычно характерен для второй-третьей декады мая.

Выбор места

Хорошая аэрация почвы, глубокое залегание грунтовых вод, высокий уровень освещенности – вот условия, при которых посадка и уходи в открытом грунте дадут при выращивании фасоли положительные результаты. Сеять овощ лучше всего на расположенном с безветренной стороны суглинистом участке с нейтральной кислотностью.

Подготовка почвы

Осенью землю на участке, где предполагается сажать фасоль в открытый грунт, следует перекопать на глубину 24-25 сантиметров. При необходимости проводят дезинфекцию огорода марганцовкой и известкование. Повышению урожайности будет способствовать внесение органических и минеральных удобрений. Норма на метр квадратный составит:

Подготовка семян

Прежде, чем садить в открытый грунт, посевной материал следует правильно подготовить.

Тщательно перебрав семена, их на 12-14 часов замачивают в воде. При использовании настоя золы время процедуры сокращается до двух-трех часов. Непосредственно перед тем, как посадить фасоль, семена на несколько минут помещают в слабый раствор борной кислоты.

После чего сажать

Невозможно успешно выращивать овощные культуры без соблюдения севооборота. Выполнить все его требования в условиях дачи либо небольшого огорода непросто, но необходимо. Категорически запрещено сеять бобовые, к которым относится фасоль, после других бобовых. Зато пасленовые культуры (баклажан, физалис, перец, томат, картофель), а также капуста, морковь и свекла могут служить прекрасным предшественником для фасоли.

Как сажать в открытый грунт

Подготовленные семена высаживают в сухие бороздки, которые затем разравнивают граблями и тщательно увлажняют. Посадочный материал заглубляют в почву на 4-6 сантиметров, помещая в каждую лунку по 3-4 семени. При этом схема посадки овоща в открытый грунт зависит от его сорта. У вьющихся сортов расстояние между кустами должно составлять 25-30 сантиметров, междурядья – 45-50 сантиметров. У кустовых – интервал между растениями сокращаем до 20-25 сантиметров, междурядья – до 40 сантиметров.

Если прорастает весь посаженный материал, сеянцы прореживают, оставляя в каждой лунке по 2-3 экземпляра. Остальную проросшую в землю фасоль аккуратно извлекают из почвы и высаживают на дополнительную грядку.

Совет. «Почву под посев можно заранее прогреть с использованием укрывного материала. В таком случае овощ взойдет быстрее и будет развиваться интенсивнее».

Уход

Ухаживать за посевами несложно. Достаточно соблюдать требования агротехники.

Полив

График полива зависит от стадии вегетации.

На первом этапе развития овоща достаточно поддерживать почву в междурядьях во влажном состоянии. В фазе цветения количество воды доводят до 4-6 литров на квадратный метр, а в период завязывания семян и их созревания увеличивают эти объемы вдвое. Поливают растения ближе к вечеру дождевой или хорошо отстоянной водой, стараясь не попадать на цветки и завязь.

Подкормка

Для подкормки фасоли используются преимущественно фосфорные и калийные удобрения. Азот растение по мере развития добывает из почвы самостоятельно. На стадии всходов применяется суперфосфат, во время цветения и образования завязи – калийная соль.

Рыхление грунта

Планомерное поступление кислорода к корням растений обеспечивается за счет регулярной прополки и рыхления междурядий. Кустовые сорта нуждаются в троекратном окучивании: первое наиболее эффективно при достижении растением 10 сантиметров, второе проводится при высоте кустов в 15-20 сантиметров, третье – в стадии их смыкания.

Подвязка

При выращивании вьющихся сортов необходимо предусмотреть подвязку растений к опоре. В качестве последней могут выступать заглубленные в землю полутора-двухметровые деревянные колья, вокруг которых против часовой стрелки закручивают стебли фасоли.

Посадка проросшей фасоли

Проращивают семена, как правило, в случае, если посадочного материала мало, а сорт культуры – редкий. При этом соблюдаются те же требования ухода, что и при выращивании любой рассады.

Посадить в открытый грунт проросшую в горшке с торфяно-земляной смесью фасоль можно через месяц-полтора. К этому времени на улице должна установиться круглосуточная плюсовая температура, а почва прогреться до стандартных 15 градусов. Посадка и уход в открытом грунте за рассадой, правильно пророщенной в домашних условиях, фактически те же, что и при семенном размножении.

Сбор и хранение

Лопаточки спаржевой фасоли убирают, пока они зеленые и сочные. Стручки, достигшие пятисантиметровой длины, обрезают или обрывают по мере созревания. При заготовке впрок лопатки консервируют или замораживают.

Иной подход к заготовке на зерно. В этом случае овощ убирают после полного высыхания стручков. Обрезав кусты у самой земли, стебли связывают в пучки, которые развешивают вниз верхушками в хорошо проветриваемом помещении. После окончательного высыхания стручки лущат. Полученное зерно перебирают, при необходимости сортируют и, еще раз просушив, пересыпают в стеклянные банки, которые хранят в прохладном помещении.

Что сажать после фасоли

После уборки фасоли на следующий год освободившийся участок можно использовать для выращивания картошки, огурцов, моркови и других культур.

Во избежание болезней на месте, где росла фасоль, бобовые культуры выращивают только через четыре-пять лет. Можно использовать освободившуюся после уборки урожая землю сразу же, посеяв салат, укроп, кинзу или иные быстрорастущие растения. На обогащенной сидератом почве они успеют до холодов дать урожай.

Выращивание в домашних условиях

Фасоль не часто выращивается в домашних или тепличных условиях. Если возникла необходимость посадить ее дома, лучше использовать кустовые виды спаржевых сортов. Они занимают меньше места и для использования в пищу не требуют полного созревания.

Для растений создают тот же режим, что и при культивировании на участке. Особенно важно обеспечить посевам двенадцатичасовой световой день. Вьющиеся экземпляры, требующие много пространства, можно разместить на утепленной лоджии.

Выращивание на шпалере

Выращивание на шпалере дает возможность обеспечить вьющиеся сорта достаточным количеством света и создать благоприятные условия для равномерного созревания семян. Сооружение, служащее для растений опорой, обычно представляет собой вбитые в землю колья с натянутой между ними проволокой или шпагатом. Той же цели может служить конструкция из пластиковых либо металлических труб и специальной крупноячеистой сетки из пластика.

Виды и сорта фасоли

У зерновых или лущильных сортов в пищу употребляют только семена, у спаржевых или овощных – весь стручок полностью. Полусахарная На первых этапах вегетации такая фасоль не отличается от спаржевой. В стадии технической спелости ее стручки широко используются в кулинарии. По мере созревания створки семенной коробочки приобретают жесткость, и сорт фактически переходит в разряд лущильных. Сахарная (спаржевая) Стручки сахарной фасоли сохраняют свои первоначальные качества, остаются мягкими и съедобными на протяжении всего периода созревания. Лущильная У этого вида в пищу употребляются только полностью вызревшие бобы, которые являются прекрасным источником необходимых человеку белка, минералов и витаминов. При выборе сорта для посева следует учитывать как вкусовые качества, так и климатические условия, в которых будет выращиваться культура.

Сорта для Подмосковья

  • Московская белая зеленостручковая-556,
  • Кочевник
  • Зелёностручная-517
  • Грибовская-92
  • Триумф сахарный-764

Сорта для Урала и средней полосы

К универсальным высокоурожайным сортам, подходящим для культивирования в средней полосе и на Урале, относятся:

  1. Розовая
  2. Аришка
  3. Журавушка

Сорта для Сибири

Холодостойкостью и невосприимчивостью к болезням отличается сорт “победитель”. Те же положительные характеристики можно дать сорту “масляный король”. Районированная культура успешно выращивается в климатических условиях Сибири. При надлежащем уходе порадуют урожаем сорта “северная звезда”, “скороспелая”, “ласточка”.

Болезни

Нарушение требований агротехники и неблагоприятные погодные условия чреваты болезнями.

Антракноз

Грибковое заболевание, которое возникает при повышенной влажности воздуха. Проявляется коричнево-бурыми пятнами на всех надземных частях растения. Антракноз может привести к гибели растения, а зараженные семена выступают источником распространения инфекции.

Белая и серая гниль

Белая гниль (склеротиниоз) вызывается болезнетворным грибком. Возникает в месте соприкосновения стеблей растения с почвой, а затем распространяется на его остальные части. При серой гнили на листьях, а затем на стручках появляется налет сероватого оттенка. Чаще всего болезнь развивается при дождливой погоде.

Корневые гнили

Излишняя увлажненность почвы – причина корневых гнилей. Наибольшую опасность болезнь представляет на ранней стадии вегетации. Если незамедлительно не начать лечение, растение может погибнуть из-за дефицита питательных веществ.

Мозаика

Признак болезни – появление на листьях омертвевших, словно мозаичных, участков. Развитие овощной культуры замедляется и может совсем остановиться.

Мучнистая роса

Грязно-белый налет на стеблях, листьях и стручках говорит о заболевании мучнистой росой. Развитию болезни способствует дождливая теплая погода. Мучнистая роса снижает урожайность на 30-35 процентов.

Поврежденные растения немедленно убирают с участка и уничтожают, почву – дезинфицируют. Избежать заболеваний поможет правильно проведенная профилактическая обработка посевов фунгицидами.

Вредители

Чаще всего фасоль страдает от таких насекомых-вредителей как ростковая муха, белокрылка, тля, плодожорка. Избавиться от незваных гостей поможет периодическая обработка посевов инсектицидами.

Препараты “Децис ”, “Актара ”, “Гаупсин” и аналогичные им используют в соответствии с инструкцией производителя с учетом сроков уборки урожая. Уничтожить фасолевую зерновку, поражающую семена, помогают низкие температуры. При подозрении на наличие вредителя собранный урожай следует 4-5 дней подержать в морозильной камере. Соблюдая правила агротехники, даже начинающий огородник может получить богатый урожай овоща, замечательного во всех отношениях.

Столь ценных овощей, как фасоль – стоит поискать. Вегетарианцы ею заменяют мясо, любители мясных блюд с удовольствием дополняют их фасолью. Благодаря сбалансированному содержанию питательных веществ, этим представителем бобовых и впрямь можно почти полностью заменить мясную пищу. Пищевая ценность сырой фасоли – более 300 ккал на 100 г продукта. В ней содержится: более 20% белка, 40 – 50% углеводов, порядка 2% жиров, незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы. Такой состав делает фасоль, наряду с другими бобовыми, ценным продуктом в бодибилдинге, фитнесе и других видах спорта, требующих сбалансированного, богатого на протеины, питания. Да и кто устоит перед ароматом, источаемом спаржой в кляре или, к примеру, украинским борщом с наваристой фасолькой?! На огороде от этого овоща пользы не меньше, чем на кухне. Фасоль, как и все бобовые, относится к растениям-сидератам и является хорошим предшественником для всех огородных культур, а кроме того, может служить уплотняющей культурой, поставляя своим соседям легкоусвояемый азот и попутно защищая их от вредителей. Вот такая она, фасоль!

Когда сеять фасоль в открытый грунт

Фасоль теплолюбива и малейшие заморозки могут оказаться для неё фатальными, поэтому начинать высаживать семена рекомендуется с наступлением стабильного тепла, когда почва прогрета до 12 — 15 ° С, а вероятность ночных заморозков стремится к нулю. Благоприятное время для посадки фасоли, как правило, совпадает с цветением каштана.

У кустовой фасоли вегетационный период короче, чем у вьющейся, поэтому её можно сажать вплоть до июля, так же, как и вьющиеся сорта спаржевой фасоли или вигны, которые будут собираться зелеными. Вьющуюся фасоль, которую планируется выращивать «на бобы», не следует высаживать слишком поздно, так как она попросту не успеет вызреть.

Посадка и уход

Почву фасоль предпочитает рыхлую, питательную, хорошо дренированную, но не перенасыщенную азотом, так как сама способна усваивать азот из атмосферы и переводить его в более доступную для других растений, форму. Этим свойством можно воспользоваться, густо посеяв фасоль (или другие бобовые культуры) на бедных, истощенных почвах и тем самым оздоровить их.

Глубина посадки фасоли – около 5 см.

Если фасоль сажается отдельным рядом или грядкой, то целесообразно сажать её в борозды, сделанные плоскорезом, сапкой, мотыгой или другими приспособлениями.

Если фасоль служит уплотняющей культурой, то чтобы не нанести вред остальным растениям, её сажают «под палку».

После появления всходов, междурядья желательно мульчировать, чтобы исключить (или свести к минимуму)необходимость поливов, прополок и других операций, отнимающих время, силы и нервы. В качестве мульчи можно использовать свежескошенную траву, сено, солому, сполотые но не успевшие обсемениться сорняки, зеленую массу виноградных побегов после пасынкования, и т. д. Оптимальный слой мульчи – 3 – 5 см.

Если вы еще не «подружились» с мульчей, то потребуется регулярное рыхление почвы, прополка и окучивание, а также поливы один – два раза в неделю.

Вьющаяся фасоль:

Для нормального роста обязательно нуждается в опоре, это следует обязательно предусмотреть еще на этапе посадки. Опорами могут служить длинные жерди, воткнутые индивидуально для каждого кустика. Жерди не следует очищать от коры и делать слишком гладкими, чтобы лиане было за что зацепиться. Также опорой для вьющейся фасоли могут служить всевозможные шпалеры, импровизированные вигвамы, заборы, направляющие из шпагата, подвязанные к горизонтальной перекладине и т. д.

Также хорошей опорой и соседом для вьющейся фасоли может служить посаженная совместно с нею . О симбиозе кукурузы, фасоли и тыквы знали еще древние инки, они выращивали их в совмещенной посадке и называли «тремя сестрами».

Расстояние между растениями:

  • В ряду желательно выдерживать около 30 см.,
  • В междурядьях – порядка 50 см.

Также при посадке следует учитывать, что шпалера фасоли сильно затеняет находящиеся рядом культуры и размещать её с северной стороны от грядки. Круговой «вигвам» создает меньшую тень, а в его средине можно посадить культуру, нуждающуюся в этот момент в затенении.

Кустовая фасоль:

В опоре не нуждается, она более компактна и часто используется в совмещенных посадках с , баклажанами, огурцами и некоторыми другими культурами. Плохие соседи для фасоли – это и , они взаимно не любят друг друга.

Кустовую фасоль можно сажать гуще, чем вьющуюся:

  • В ряду – примерно 20 см.;
  • Междурядья – 30 – 40 см.

Необходимость обработок от вредителей отпадает за счет смешанной культуры: растения взаимно защищают и маскируют друг друга, и если какой-нибудь «залетный» вредитель и найдет один кустик фасоли, то добраться до остальных по джунглям картофеля, кукурузы, капусты и остального разнотравья будет совсем непросто. Так что, прежде чем пичкать овощи на огороде всевозможной якобы «безопасной» химией – сперва трижды подумайте, а нельзя ли справиться с проблемой вредителей другим способом?

Фасоль и кукуруза

Фасоль в междурядьях картофеля

Ни одна из культур на фото ни разу не опрыскивалась никакими химикатами, также они не знакомы с минеральными удобрениями! Зато все наши овощи не понаслышке знают, что такое сидерация, компостирование и мульчирование, за что и благодарят обильными урожаями.

А что вы скажете по этому поводу? Интересно услышать ваше мнение в комментариях.

  • Посадка: в открытый грунт – в мае, когда почва на глубине 10 см прогреется до 12-15 ˚C.
  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: легкая, плодородная, водопроницаемая, с водородным показателем 6-7 pH.
  • Полив: до начала образования бутонов – обильно, но не чаще одного раза в неделю, на стадии образования 4-5 листьев полив прекращают и возобновляют только с началом цветения, постепенно увеличивая расход воды.
  • Рыхление и окучивание: первый раз – неглубокое, по достижении всходами высоты 7 см, второй раз – через 2 недели после первого, одновременно окучивая кусты, третье рыхление с одновременным окучиванием кустов проводят перед смыканием рядов.
  • Подвязка: нуждается в опорах высотой до 1,5 м, на которые натягивают проволоку. Фиксируют побеги фасоли к направляющим шпагатом или веревкой. Иногда возле куста просто вбивают кол, по которому взбираются вьющиеся побеги фасоли.
  • Подкормки: в стадии формирования первого листа – суперфосфатом, в период бутонизации – калийной солью, в период созревания бобов – золой. В азотных удобрениях фасоль не нуждается: этот элемент она умеет добывать сама.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: фасолевая зерновка, гусеницы огородной и капустной совок.
  • Болезни: антракноз, бактериоз, вирусная мозаика.

Подробно о выращивании фасоли читайте ниже

Овощ фасоль – описание

Овощ фасоль – вьющийся или прямостоячий травянистый многолетник или однолетник с перистыми листьями, каждая из долей которых снабжена прилистником. Цветки, собранные в кисти, развиваются в пазухах. Плоды – двустворчатые бобы, в которых находятся крупные семена фасоли, отделенные друг от друга неполными губчатыми перегородками. Вес каждой фасолины приблизительно 1 г. Врачи называют фасоль мясом здоровых людей, поскольку она не только питательна и богата белком, но и полезна.

Фасоль – растение короткого дня, то есть для того, чтобы созреть и дать высокий урожай, ей нужно не более 12 часов света ежедневно. Кроме того, достоинством фасоли является ее самоопыляемость: вы можете выращивать на одном участке разные сорта культуры и не бояться, что они между собой переопылятся. Мы расскажем вам все про выращивание фасоли из семян: чем удобрять фасоль, когда выкапывать фасоль, как хранить фасоль, и предоставим много другой информации, с помощью которой вы без проблем вырастите урожай этой ценной овощной культуры.

Посадка фасоли в открытый грунт

Когда сажать фасоль в грунт.

Начинают сеять фасоль в мае, когда почва на глубине 10 см прогреется до 12-15 ºC. Желательно дождаться, когда минуют весенние заморозки. Примета, которая подскажет вам, что пришла пора сажать фасоль – цветение каштана. Вьющиеся сорта фасоли высаживают на неделю позже, чем прямостоячие. Кустовую фасоль можно выращивать как вторую культуру после сбора урожая овощей, созревших к началу июля. Фасоль можно сеять в несколько приемов: каждые 10 дней с середины мая по начало июля. Многие выращивают фасоль и горох вокруг яблонь, которые защищают бобовые от холодного ветра. Перед тем, как сажать фасоль, необходимо провести подготовительную обработку почвы и посевного материала. Семена в канун посадки перебирают, на ночь замачивают в воде для набухания, а утром, перед самой посадкой, опускают на 5 минут в раствор борной кислоты (1 г на 5 л воды) – эта мера защитит семена от насекомых-вредителей и многих болезней.

Почва для фасоли.

Фасоль плохо растет на глинистых грунтах, через которые медленно просачивается вода, а слишком влажная почва фасоли вредит. Не любит фасоль и почвы, перегруженные азотом, поскольку сама способна добывать его из воздуха. Лучше всего выбрать для фасоли солнечные, защищенные от ветра участки с легкой, плодородной, водопроницаемой почвой, с глубоким залеганием грунтовых вод и водородным показателем 6-7 единиц. Если в вашем саду есть участки с истощенным грунтом, который давно не удобрялся, посадите фасоль там, поскольку она, как многие бобовые, прекрасный сидерат и предшественник для всех овощных культур.

Грунт для фасоли готовят с осени: участок перекапывают на глубину штыка лопаты, добавляя на каждый м² по 4 кг перегноя или компоста, по 2 столовые ложки доломитовой муки, по одной ложке аммиачной селитры и двойного суперфосфата, по половине столовой ложки хлористого калия или калийной соды. Или: по полведра перегноя или компоста, по 30 г суперфосфата и 20 г древесной золы на 1 м².

После чего можно сажать фасоль.

Хорошо растет фасоль после таких культур, как капуста , помидоры , картофель , баклажаны , перец и огурец . Нежелательно высаживать фасоль на участках, где росли бобовые (горох , чечевица, соя, арахис , бобы и собственно фасоль) – после таких предшественников фасоль высаживают на участке не ранее, чем через три-четыре года. Хорошие соседи для фасоли морковь , свекла , лук , а также томаты, огурцы и капуста.

Как сажать фасоль в открытый грунт.

Кустовые сорта фасоли сеют на глубину 5-6 см с интервалом 20-25 см между кустами и междурядьями до 40 см шириной. Вьющиеся сорта сеют реже: через 25-30 см между экземплярами и междурядьями шириной около полуметра. В лунку кладут по 5-6 фасолин. Когда появятся всходы, оставьте в кусте только три крепких сеянца, а остальные пересадите. После посадки грядку поливают и уплотняют грунт обратной стороной грабель. Если вы опасаетесь, что ночные заморозки могут вернуться, накройте посевы пленкой.

Уход за фасолью

Как вырастить фасоль.

Появившиеся всходы окучивают, чтобы придать им устойчивость. В дальнейшем уход за фасолью включает регулярный полив, прополку, окучивание кустов, рыхление грунта, подкормки, подвязку побегов к опорам, а также прищипывание концов стеблей для усиления их ветвления и ускорения созревания бобов.

Полив фасоли.

До начала бутонообразования фасоль поливают по мере необходимости – раз в неделю или реже. Воды потребуется много, но точное количество назвать трудно: все зависит от погоды и грунта. Почва должна быть в меру влажной. Когда у всходов разовьется по 4-5 листьев, полив прекращают вообще. С начала цветения увлажнение фасоли возобновляют, а затем количество выливаемой под куст воды и частоту поливов постепенно удваивают. Лучшая вода для фасоли – дождевая, но если ее нет, налейте в большую емкость водопроводную воду и дайте ей отстояться хотя бы сутки перед тем, как поливать фасоль. После полива удобней всего полоть сорную траву и рыхлить междурядья. Первое неглубокое рыхление проводят при достижении всходами высоты в 7 см, через две недели почву неглубоко рыхлят во второй раз, одновременно окучивая кустики фасоли. Третий раз рыхлят почву и окучивают кусты перед смыканием рядов фасоли.

Подкормка фасоли.

После формирования первого настоящего листа у всходов их подкармливают суперфосфатом в количестве 30-40 г на м², а в период бутонизации вносят калийную соль из расчета 10-15 г на ту же единицу площади. В период созревания бобов можно внести в грунт древесную золу. Азотными удобрениями растущую фасоль лучше не кормить: во-первых, она сама в состоянии добыть себе азот, а во-вторых, излишек азотных удобрений может спровоцировать буйный рост зелени, а урожай бобов окажется более чем скромным.

Подвязка фасоли.

При посадке для вьющейся фасоли устанавливают опоры высотой до полутора метров, на которые горизонтально натягивают проволоку или веревку. По этим растяжкам вы и будете направлять вьющиеся побеги фасоли. Можно выращивать фасоль гнездами: не прореживайте взошедшие сеянцы, оставьте их расти густым кустом, а рядом вбейте деревянный кол, по которому будут виться стебли фасоли. Или воткните вокруг куста 3-4 направляющие высотой до 2 м и свяжите их верхушки, чтобы форма опоры напоминала индейский вигвам. Не используйте в качестве кольев ни металлические, ни пластмассовые опоры, потому что фасоль по ним не взберется.

Вредители и болезни фасоли

Чаще всего повреждают растение фасолевая зерновка, капустная и огородная совки. Совки откладывают на наземных частях фасоли яйца, а вылупившиеся из них личинки начинают пожирать зелень, цветки и плоды растения. Фасолевая зерновка – жучок, попадающий в почву вместе с семенами и уничтожающий фасолины изнутри.

Чем болеет фасоль? При плохом уходе и нарушении агротехнических условий фасоль поражают антракноз, бактериоз и вирусная мозаика. Бактериоз опасен тем, что его возбудители не только причиняют растениям вред и даже приводят к их гибели, но и могут сохранять жизнеспособность много лет и развиваться в растительных остатках культуры и в почве. Антракноз проявляется коричневыми вдавленными пятнами неправильной или округлой формы на всходах, жилки на листьях становятся бурого цвета, пластины желтеют, на них образуются дыры, и они отмирают. На плодах возникают рыжие, красноватые или бурые пятна, превращающиеся с течением болезни в язвы. Мозаика характеризуется появлением на листьях фасоли некротических пятен и обесцвечиванием жилок.

Обработка фасоли.

На вопрос, чем обработать фасоль от вирусной мозаики, с прискорбием отвечаем: ничем. Вирусное заболевание лечению не поддается, но его можно избежать, если организовать правильный уход за фасолью, соблюдать севооборот и серьезно относиться к подготовке посевного материала. Что касается антракноза и бактериоза, то и в борьбе с этими болезнями правильный уход играет не менее важную роль, а избавиться от заболеваний можно удалением и обязательным сжиганием больных растений или их пораженных частей и обработкой фасоли и участка однопроцентной бордоской жидкостью. Но перед тем, как обработать фасоль фунгицидом, подумайте, может лучше взять за правило проведение профилактического опрыскивания фасоли и участка от грибных болезней? Обработку фасоли и грунта вокруг нее препаратом Фитоспорин осуществляют весной, когда всходы достигнут высоты 12-15 см, и после сбора урожая. Эта мера при соблюдении вами агротехники и севооборота может сделать вашу фасоль неуязвимой.

Что касается борьбы с насекомыми, то предупредить появление совок можно глубокой перекопкой грунта на участке осенью, но если они все-таки весной появились, и их много, придется обрабатывать фасоль однопроцентным раствором Битоксибациллина или полупроцентным раствором Гомелина, являющихся бактериальными препаратами. А не допустить появления на участке фасолевой зерновки можно, тщательно перебирая семена перед посевом, замачивая их для набухания и подвергая их предпосевной обработке борной кислотой.

Уборка и хранение фасоли

Если вы хотите есть молодую фасоль, то начинать ее собирать можно через две недели после появления цветков, когда плоды достигнут максимальной величины и самых высоких вкусовых качеств. Срезают стручки ножницами каждые два дня по утрам, пока они еще насыщены ночной влагой и прохладой. Употребляют молодую фасоль в салатах, овощных рагу, в супах, в тушеном виде как гарнир к мясу и рыбе. К сожалению, молодая фасоль в свежем виде хранится недолго. Если вы хотите есть ее зимой, вам нужно будет фасоль заморозить или законсервировать.

Если вы выращиваете фасоль на зерно, то убирать урожай можно один раз, когда фасоль созреет, а стручки высохнут. Стебли срезают у самой земли, связывают пучками и подвешивают вниз верхушкой в сухом проветриваемом месте – на чердаке или в сухом сарае. Через две недели, когда семена дозреют и высохнут, их вылущивают из стручков и отправляют на хранение в стеклянные емкости с металлической крышкой «твист», которые держат в прохладном помещении. Корни фасоли остаются в земле, разлагаются и обогащают грунт азотом.

На семена оставляют первые несколько стручков с нижней части кустов, сушат, вылущивают из них фасолины, которые хранят в нижнем ящике холодильника при температуре 5-6 ºC. Всхожесть семян сохраняется до десяти лет.

Виды и сорта фасоли

Сорта фасоли для открытого грунта классифицируются по разным признакам. Например, по срокам созревания фасоль делится на раннеспелую, созревающую в течение 65 дней, среднераннюю, срок созревания которой от 65 до 75 дней, среднюю со сроком созревания 75-85 дней, среднеспелую, которой для достижения спелости нужно от 85 до 100 дней, и позднюю, зреющую 100 и более дней.

По форме наземной части фасоль делят на кустовую или вьющуюся.

По вкусовым качествам и назначению сорта фасоли делят на три группы: лущильные или зерновые, сахарные или спаржевые и полусахарные.

Лущильная, или зерновая фасоль

выращивается для получения зерен, потому что внутри стручка у нее находится пергаментный слой, не позволяющий использовать ее в пищу вместе с оболочкой, как спаржевые сорта. В средней полосе культивировать такую фасоль не имеет смысла, поскольку она не вызревает, а в недозрелом виде лущильная фасоль несъедобна. В более теплых районах зерновая фасоль выращивается довольно успешно. Лучшие сорта лущильной фасоли:

  • Грибовская 92 – кустовой, в меру ветвистый сорт среднего срока созревания (биологической спелости достигает за 90 дней), с зелеными мечевидными стручками длиной до 12 см;
  • Шоколадница – кустовая среднепоздняя фасоль высотой до 60 см с прямыми, средней длины коричневыми стручками, устойчивыми к осыпанию;
  • Мечта хозяйки – среднеспелый кустовой сорт с широкими, длинными стручками желтого цвета, в которых находятся белые семена с высоким содержанием белка;
  • Баллада – невысокие кусты среднего срока созревания с зелеными стручками и бежевыми зернами в фиолетовую крапину. Сорт устойчив к засухе и отличается высоким содержанием белка;
  • Золотистая – кусты высотой до 40 см с изогнутыми золотистого цвета стручками и насыщенными белком желтыми семенами высоких вкусовых качеств;
  • Рубин – среднеспелая кустовая фасоль с узкими стручками, в которых находятся вишневого цвета семена, обладающие высокими вкусовыми качествами.

Кроме описанных, популярностью пользуется лущильная фасоль сортов Оран, Варвара, Сиреневая, Нерусса, Щедрая, Инь-ян, Первомайская, Гелиада, Светлая, Белозерная, Уфимская и Палево-пестрая.

Сахарная, или спаржевая, или овощная фасоль

не имеет внутри стручка пергаментного слоя, как сорта зерновой фасоли, поэтому ее можно употреблять в пищу даже со стручком. Это самая вкусная фасоль из всех разновидностей, ее часто включают в диетические меню, поскольку она обладает свойством выводить из организма лишнюю влагу. Окрас стручков сахарной фасоли может быть зеленым, бурым, белым или разных оттенков желтого цвета. Самые востребованные сорта этой группы:

  • Пурпурная королева – неприхотливый, устойчивый к вирусам и очень урожайный кустовой сорт среднего созревания с темно-пурпурными стручками длиной до 15 см;
  • Журавушка – компактный высокоурожайный и неприхотливый кустик высотой до 50 см с зелеными, нежными, безволокнистыми стручками;
  • Мелодия – скороспелый вьющийся сорт, требующий подвязки, с практически плоскими зелеными плодами длиной до 13 см. На стебле образуется 8-9 стручков;
  • Масляный король – кустовой скороспелый урожайный сорт с желтыми стручками деликатесного вкуса;
  • Ад Рем – вьющийся сорт с плодами приятного грибного вкуса и розоватыми зернами. Суп из плодов этого сорта имеет аромат и вкус настоящих грибов.

Востребованными также являются спаржевые сорта Победитель, Пантера, Олений король, Карамель, Фатима и Сакса 615.

Полусахарная фасоль

отличается тем, что пергаментный слой внутри ее плодов не так плотен, как в стручках лущильных сортов, или образуется поздно. На ранней стадии развития стручки съедобны, но позже в них появляются неприятные на вкус жесткие волокна. Самые известные сорта этой группы:

  • Секунда – раннеспелый кустовой сорт с зелеными стручками длиной до 10 см с 5-6 желто-коричневыми семенами внутри. В фазе технической спелости плотных перегородок в стручке нет, но когда наступает биологическая спелость, в плодах образуются плотные волокна;
  • Рант – высокоурожайный, устойчивый к аскохитозу и антракнозу кустовой сорт с зелеными стручками длиной около 13 см, в которых находится 5-6 семян розовато-сиреневого цвета;
  • Индиана – раннеспелый кустовой сорт с белыми семенами в красных узорах. В южных районах эта фасоль плодоносит два раза за сезон.

Из сортов полусахарной фасоли, кроме описанных, известны такие, как Антошка, Фантазия и Настена.

И спаржевая, и стручковая разновидности зеленой фасоли считаются одними из самых ценных, вкусных и полезных представителей семейства бобовых. Их родиной являются территории Южной и Центральной Америки. Сейчас стручковая фасоль культивируется практически повсеместно, вырастить богатый урожай получается даже в Сибири.Особую популярность стручковая фасоль заслужила не только благодаря своему приятному мягкому вкусу. В ней содержатся витамины (A, C, B1, E, B2), макро- и микроэлементы, в том числе соли кальция, фосфор, цинк, железо и фолиевая кислота. Кроме того, в состав зеленой фасоли входит достаточное количество легкоусваиваемого белка и клетчатки. В этой статье мы хотели бы рассказать про выращивание фасоли и ответить на такие вопросы: «Как сажать, как ухаживать и какой сорт фасоли выбрать для своего дачного участка?» Надеемся, наши рекомендации помогут вам.

Зеленая фасоль: посадка, выращивание. Подбираем почву

Зеленая фасоль — это достаточно неприхотливое растение. Несложно получить богатый урожай, соблюдая некоторые агротехнические правила выращивания и ухода. Для культивирования фасоли и стручковой, и спаржевой, прекрасно подходят легкие, плодородные и хорошо дренированные почвы с умеренной влажностью. Средние или легкие суглинки, а также супеси позволят получить действительной хороший урожай бобовых. Слишком влажные, заболоченные, тяжелые почвы вряд ли подойдут — растения будут болеть и плохо развиваться. Выращивание фасоли необходимо осуществлять на защищенных от ветра, прогреваемых и нормально освещаемых участках. Но, в принципе, подойдет и полутень. Конечно, выбранное место под посадку семян должно быть хорошо очищено от всяческих сорняков. Неплохо, если до фасоли выращивались картофель, томат или капуста.

Стручковая фасоль: сажаем семена правильно

С осени выбранный под посадку участок готовят: перекапывают и вносят органику (6 кг на 1 м²), суперфосфат (35 г на 1 м²), а также хлористый калий (20 г на 1 м²). Весной в почву добавляют комплексное минеральное удобрение с высоким содержанием калия (25 г на 1 м²). На хорошо подготовленной почве будет лучше и активнее расти стручковая фасоль. Как сажать семена? Сначала необходимо дождаться прогрева земли до 15-18 °C и исключить вероятность наступления повторных заморозков. На юге России посев фасоли можно спокойно осуществлять уже с середины мая, в других регионах желательно подождать наступления июня. Помните, что очень любит тепло стручковая фасоль. Как сажать семена? Аналогично другим культурам семейства бобовых. Сухие семена предварительно замачивают. А затем помещают на глубину в 3 или 4 см в открытый грунт (или под пленочное укрытие). Многие садоводы рекомендуют перед посадкой выдерживать семенной материал в растворе марганца в течение 15-20 минут, а затем промывать его водой. После посадки участок присыпают перегноем. Для прорастания семян требуется температура в пределах 20-25 °C. Обычно первые всходы появляются уже через 10 — 20 дней. Расстояние между отдельными растениями должна составлять около 10 см, поэтому чуть позже лишние саженцы прореживают или рассаживают.

Особенности посадки кустовой и вьющейся фасоли

Как правило, все сорта фасоли делятся на вьющиеся и кустовые. Кустовая спаржевая фасоль высеивается рядами. Между бобами выдерживают расстояние в 15 — 20 см, а между рядами — около 30 см. Выращивание фасоли кустовой и уборка урожая будут более удобными, если вы будете оставлять через каждые три ряда свободный промежуток в 50 см. До наступления цветения растения необходимо один или два раза окучить. Тогда кусты фасоли станут более устойчивыми и не полягут из-за сильного ветра или дождя. Итак, мы определили, как лучше всего сеять кустовые сорта растения стручковая фасоль. Как сажать вьющиеся сорта, мы расскажем далее.Вьющаяся спаржевая фасоль прекрасно растет вдоль заборов, в этом случае отпадает необходимость изобретения подпорок. Если такой возможности нет — высаживайте семена фасоли рядами, оставляя между бобами промежуток около 7-8 см. После появления всходов следует окучить ростки, а затем соорудить подпорки и подвязать к ним саженцы. Когда вьющаяся фасоль достигнет в высоту 2-2,5 м, ее нужно будет прищипнуть для стимуляции нормального плодоношения.

Фасоль стручковая: выращивание и уход. Полив, подкормка

Стручковая и спаржевая фасоль нуждаются в хороших поливах. При достаточном и регулярном увлажнении растения сформируют мясистые стручки и будут обильно плодоносить. Для полива можно приготовить питательный настой: наполнить бочку больше чем наполовину сорняками и налить в нее воды. Оставить киснуть дней на семь. А затем 1 л готового настоя развести в ведре воды. Этим раствором можно увлажнять посевы фасоли.
Помните, что при недостаточном увлажнении почвы стебли фасоли будут плохо развиваться, а плодоношение — значительно ухудшаться. Кроме полива, фасоль нуждается в рыхлении междурядий и прополке сорняков. В принципе, вот и все, что требуется для получения прекрасного урожая культуры фасоль спаржевая. Выращивание и уход за этим растением не отнимут у вас много сил и времени. Главное — поливать, иногда рыхлить и изредка его подкармливать. Зацветает стручковая фасоль через 40 дней после прорастания. Завязи появляются 20 дней спустя, а еще через 10 дней они достигают достаточной зрелости. В течение вегетативного периода следует проводить два или три раза минеральные подкормки, одну из них — во время бутонизации.

Сбор урожая стручковой фасоли

Спаржевую фасоль употребляют целиком, то есть приготовлению подлежат не только семена, но и зеленые стручки, которые имеют приятный вкус и аромат.
Собирают урожай стручковой и спаржевой фасоли выборочно, срывая молочные плоды, не допуская затвердения их зерен. Снимают зеленые «лопатки» несколько раз за сезон, в зависимости от сорта растения. Плодоношение фасоли будет продолжаться летом и осенью, до наступления заморозков. Кусты, предназначенные для получения семенного материала, не обирают. Их оставляют до полного созревания семян, а в сентябре-октябре удаляют с огорода.

Популярные сорта зеленой фасоли

Одним из наиболее вкусных сортов является Олений король (Голландия). Эта низкорослая кустовая фасоль начинает рано зреть и дает большой урожай. Сорт можно узнать по лимонно-желтым стручкам и белым зернам. Еще одним хорошим сортом считается Фана (Польша). Стручки этой кустовой спаржевой фасоли имеют зеленый цвет, а внутри них находятся белые зерна. Сорт отличается особой стойкостью к заболеваниям и высокой урожайностью. Популярными сортами вьющейся спаржевой фасоли являются Золотой нектар и Ад Рем (оба США). Их отличает высокая урожайность и прекрасные вкусовые характеристики. Блау Хильде (Австрия) — еще один отличный сорт вьющийся фасоли. Узнать его можно по фиолетовым стручкам и большим зернам сливочного цвета.

Вместо заключения

Итак, в этой статье мы рассмотрели особенности выращивания ценного растения под названием зеленая (стручковая) фасоль. Как сажать, как ухаживать за ним, подкармливать и собирать урожай — вы теперь знаете. Надеемся, на своем дачном участке у вас обязательно получиться вырастить эту прекрасную бобовую культуру, являющуюся ценным источником белка, клетчатки, витаминов, макро- и микроэлементов.

Спаржевая фасоль: выращивание и уход.

Спаржевая фасоль, или, как ее еще называют, — вигна — очень вкусный, полезный и красивый овощ. Кроме этого, она обладает еще и свойством удобрения почвы. В садовой культуре распространены как вьющиеся, так и кустовые виды. Первые имеют более длинные стручки и несут дополнительную декоративную функцию, украшая участок своими гибкими плетями, красивыми цветками и разноцветными плодами. Кустовые виды со временем также становятся вьющимися, но их более мелкие плоды не используют в пищу. Такие сорта можно сажать совместно с другими культурами для обогащения почвы азотом.

Растение это довольно неприхотливое и его выращивание под силу любому начинающему огороднику. Лучше всего спаржевая фасоль чувствует себя на плодородной, некислой, рыхлой почве. Выбранное место должно быть теплым и хорошо освещенным. В условиях прохладного климата фасоль выращивают в теплицах, так как это растение очень теплолюбиво и может погибнуть от заморозков. Хорошо, если до фасоли на этом участке выращивались корнеплоды, к примеру, картофель. Ежегодно для растения желательно выбирать новое место — это с большой вероятностью обезопасит его от заболевания атракнозом. На тот же участок вигну высеивают только по прошествии 3 — 4 лет. С осени участок, готовящийся под посадку фасоли, перекапывают с добавлением органических удобрений (5 — 7 кг на 1 кв. м), суперфосфата (30 — 40 грамм на 1 кв. м) и хлористого калия (20 грамм на 1 кв. м). Перед посадкой спаржевой фасоли рекомендуется сдобрить почву комплексным удобрением с повышенным содержанием калия (25 грамм на 1 кв. м). После высева семян участок присыпают перегноем. В течение сезона желательно еще 2 — 3 раза ввести питательные минеральные подкормки, одну из них — обязательно в период образования бутонов. Раствор вносят в бороздки глубиной до 5 см, проведенные параллельно с рядками растений на удалении около 15 см. Сверху бороздки с удобрением присыпают землей.

Сажают спаржевую фасоль аналогично другим бобовым культурам. Сухие семена можно предварительно замочить, а можно сразу посадить в хорошо пролитую почву. Рекомендуется заранее выдержать семена в течение 20 минут в густом растворе марганца, после чего промыть водой. Высаживают семена в открытый грунт или под пленочное укрытие, заделывая их в почву на глубину 3 — 4 см. Густые всходы впоследствии прореживают или рассаживают так, чтобы между отдельными растениями сохранялось расстояние в 10 — 12 см. Между бороздками, в которые высевают семена, оставляют по 25 — 30 см. Прорастают сеянцы уже через 7 — 10 дней.

Для экономии места на маленьком участке можно использовать следующий способ выращивания. Вокруг прочного столба высотой до трех метров семена фасоли высеиваются в три круга, в шахматном порядке. Расстояние между кругами — по 20 — 25 см. Общий диаметр такой посадки получается около 1,5 м.

Поливать спаржевую фасоль нужно регулярно. Можно использовать для полива такой питательный раствор: наполнить водой бочку, на 2/3 заполненную сорняками, и оставить киснуть на неделю. Литр готового раствора разводят в ведре поливной воды. Растение достаточно устойчиво к сухому воздуху, но при недостаточном поливе стебли развиваются плохо, а плоды мельчают и деформируются. После того, как стебли вытянутся до 2,5 м, их нужно прищипнуть, чтобы ограничить их дальнейший рост и стимулировать нормальное плодоношение.

Зацветает спаржевая фасоль примерно через 40 дней после прорастания, а завязи появляются еще спустя 20 дней. С начала появления завязей до достижения ими необходимой степени зрелости проходит около десяти дней. Собирают урожай спаржевой фасоли выборочно, срывая только плоды в состоянии молочной спелости, не допуская затвердения зерен. Регулярная срезка плодов стимулирует активное образование новых завязей. Период плодоношения фасоли продолжается вплоть до заморозков. Стручки, оставленные на стеблях для вызревания семян, обрывают после полного созревания, когда стебли и листья станут сухими и пожелтеют. Собранные плоды подсушивают в сухом месте, после чего вышелушивают. Семена хранятся при температуре +5 °C до 5 — 6 лет с сохранением всхожести.

Для лучшего развития посадок спаржевой фасоли при выращивании рекомендуется постоянно рыхлить почву и удалять сорняки. Первый раз неглубокое рыхление проводят по достижению ростков высоты 6 — 7 см. Второе рыхление проводят через пару недель совместно с окучиванием и прополкой. Вьющуюся спаржевую фасоль необходимо крепить к плотной опоре. Желательно не использовать в качестве опоры сетку рабица, поскольку из нее будет крайне сложно удалить плети растения осенью. Фасоль хорошо соседствует с чабером, но не любит, если рядом растут чеснок, горох, лук или фенхель. После выращивания на участке спаржевой фасоли почва становится более плодородной, особенно же хорошо будет расти на этом участке цветная капуста.

Фасоль — выращивание и уход

Фасоль среди бобовых культур также популярна, как и горох. Она считается неприхотливым растением, поэтому ею может заниматься даже начинающий садовод. Чтобы урожай удался на славу, следует ознакомиться с основными моментами агротехники (выращивания) фасоли.

Посадка фасоли и необходимый уход за ней

Высадку следует планировать в том месте, где необходимо удобрить почву азотом. Она будет лучше себя чувствовать на хорошо освещенном участке, защищенном от ветра. Для кустовых сортов лучше подходят грядки, где раньше выращивалась капуста или картошка, а для вьющихся требуется наличие опоры (шпалеры, сетки или высокорослых растений). Возвращаться на старое место посадки фасоли можно только через 4-5 лет.

Весь процесс посадки можно поделить на два этапа: подготовка и заглубление в почву.

Сами фасолины следует замочить в теплой воде (до 15 часов), а перед заделыванием в землю еще и окунуть в раствор борной кислоты. Если вы хотите рано посадить фасоль, то следует ее заранее прорастить.

Фасоль любит легкие плодородные почвы, можно ее выращивать и на суглинчатых. Готовить их следует начинать еще с осени. Выбранный участок необходимо хорошо перекопать, а потом внести органические (компост или перегной) и минеральные удобрения (фосфорные и калийные). Весной процедуру надо будет повторить.

Посадка фасоли проводится с конца апреля до середины мая, когда уже не будет ночных заморозков. Делать это очень просто, необходимо просто заглубить семечко на 5 см в землю. Чаще всего сажают фасоль рядами, делая расстояние между семенами в 20 см, а между рядами — 40-50 см. Если вы хотите лунками, то в одну ямку следует положить 4-5 бобов, воткнуть деревянную палку, чтобы они могли ее оплетать, а потом присыпать землей. В конце необходимо рядки полить и немного утрамбовать.

В выращивании и уходе за фасолью нет ничего сложного. Ей требуется не так уж много:

  • прорыхлить почву и окучить растения после их прорастания, это необходимо будет повторить еще 1 раз до появления цветов;
  • до цветения полив проводить 1 раз в неделю, а потом по 2 раза;
  • после каждого полива (естественного или вами) землю следует рыхлить;
  • регулярно убирать сорняки;
  • чтобы стимулировать завязи, при достижении высоты 2 м, необходимо прищипнуть верхушку;
  • провести 2 подкормки: первую — суперфосфатами после формирования первого листа, вторую — калийным удобрением при формировании бутонов.

Стручки можно собирать уже через 3-4 недели после цветения.

Выращиванием фасоли можно заниматься не только на даче, но и в домашних условиях.

Фасоль, фасоль, вот и выросла фасоль…

С фасолью лично я познакомилась ещё в детстве. Честно сказать, поначалу она мне не понравилась. Но потом, видимо, вошла во вкус. Сейчас мы что только с фасолью не делаем: варим с ней супы, консервируем салаты, просто отвариваем и обжариваем с лучком. Нам нравится.

Фасоль — растение семейства бобовых, которое даёт плоды в виде стручков с бобами. Фасоль может быть вьющейся, а может расти и в виде полукустарника. Цвет, размер и форма семян зависит от конкретного сорта.

Фасоль входит в ТОП-10 самых полезных продуктов! Поэтому обязательно включите её в свой рацион питания. В чём её польза?

В фасоли содержится порядка 20% белка, который по энергетической ценности приравнивается к мясу. Вегетарианцы! Это однозначно ваш продукт! =) В целом состав этого продукта так сбалансирован, что полезные вещества получают практически все системы организма.

Я хоть немного вас заинтересовала? Тогда перейдём к главному.

Посадка фасоли

Первое, о чём следует подумать — место для посадки. Фасоль не любит глинистые почвы, где вода плохо просачивается. Излишняя влажность для неё вредна. Растение любит почвы плодородные и лёгкие. Кроме того, заранее подумайте, какой участок у вас давно не удобрялся, ведь фасоль — сидерат, то есть насыщает почву азотом. После неё всё хорошо растёт.

Второй этап — подготовка семян. Необходимо отсеять испорченные бобы, например, имеющие «чревоточинку». Затем можно на ночь замочить бобы, чтобы они быстрее проросли, попав в почву. Также рекомендуется примерно за 5 минут до посадки опустить их в раствор борной кислоты — это позволит защитить всходы от насекомых-вредителей.

Когда семена подготовлены и место выбрано, готовим грядку. Вьющуюся фасоль можно просто посадить, к примеру, вдоль забора. Почву поливаем из лейки и втыкаем бобы рядами на глубину 5 см. При этом расстояние между растениями должно быть не менее 15 см.

Если температура ещё не устоялась, накрываем грядку на ночь, чтобы защитить от заморозков. Не рекомендуется сажать фасоль при температуре ниже 10-15 гр.С

Уход за фасолью

Чтобы фасоль уродилась, необходимо за ней правильно ухаживать. Уход же заключается в рыхлении почвы, прополке, подкормке, поливе, борьбе с вредителями.

Рыхление почвы

Почву необходимо рыхлить с самого появления всходов. Делаем это осторожно, дабы не повредить корневую систему и не вырвать случайно саму фасоль. В дальнейшем рыхление между рядами можно сочетать с прополкой. Рыхление почвы особенно важно, если она склонна ссыхаться и плохо пропускать воду. Напомню, что фасоль не любит заболоченность. Если вода не будет просачиваться, урожай будет не самым лучшим. Зачем нужна прополка, вы, без сомнения, знаете и сами.

Подкормка

Через 3-4 недели после появления всходов проводят первую подкормку. Обычно используют полный комплекс удобрений, однако более всего на этом этапе растение нуждается в азоте. В идеале оно должно получать атмосферный азот, но при засушливой погоде растение может остро чувствовать его нехватку. К примеру, некоторые используют для удобрения фасоли переброженный птичий помёт. Мы вообще не подкармливали в этом году фасоль, но при нашей погоде это и не нужно.

Ещё примерно через 3 недели можно провести вторую подкормку — уже для формирования плодов. В этот раз наиболее важны для растения фосфор, магний и калий (всё это содержится в обычной золе).

Вот, что выросло у нас (заметьте, между первой и второй фотографией прошёл 21 день):

Полив

Фасоли требуется много воды, особенно на этапе формирования стручков. Поэтому нужно следить, чтобы почва была в меру влажной. Сложно указать точную норму полива — она напрямую зависит от погоды и почвы. Самая лучшая вода для полива — дождевая. А уж пользу гроз и вовсе трудно переоценить. Растение очень сильно прибавляет в росте именно после грозы.

Борьба с вредителями

У кого-то, в частности, у нас, фасоль не нуждается в таком уходе, поскольку вредителей просто-напросто нет. Но на всякий случай…

Чаще всего фасоль поражают слизни. В качестве мер по предотвращению этого «напасти» необходимо своевременно удалять сорняки, следить за умеренной влажностью почвы. Если же слизняки уже завелись, довольно эффективная мера — их удаление. Они любят собираться на камешках и прочих предметах. Слышала даже, что некоторые садоводы специально оставляют какой-либо хозяйственный инвентарь, чтобы слизняки собрались на них, и их было легче собрать)).

Против грибков и вирусов неплохо помогают медьсодержащие препараты.

Сбор урожая

Здесь всё зависит от сорта фасоли и нужд, на которые вы хотите её, так сказать, направить)). Спаржевую фасоль не стоит держать до высыхания, иначе потеряется её ценность. Спаржевая фасоль — это фасоль, которую употребляют целиком, в зелёном виде! То есть, приготовлению подлежат стручки с семенами, а не только семена. Внутри неё не только семена, но и мякоть, заполняющая полости между семенами. Почему спаржевая? Ну, якобы в приготовленном виде она похожа на спаржу… Хотя я такого сходства что-то не заметила)). Но попробуйте, это вкусно.

Для консервации фасоль нужно собирать раньше, чем обычно. Если же вы хотите запастись фасолью на зиму, дождитесь, когда стручки пожелтеют и начнут раскрываться. Главное не упустить этот момент, иначе придётся собирать фасоль с земли)).

Но лучше всего убирать фасоль, когда они зрелые, но ещё слегка зелёные (не совсем высохшие, толстенькие). Чтобы определить зрелость, нужно разломить стручок пополам. По краям не должно быть волокон, разлом должен быть ровным.

Многие собирают фасоль всю разом, это неправильно: стручки могут созревать по мере роста растения. Поэтому собираем постепенно. Постоянный мониторинг зрелости!))

Кстати, если фасоли много и перебирать каждый стручок неохота, можно её побить палкой. Всё просто. На покрывало укладывается часть фасоли, сверху накрывается другим покрывалом и несильными движениями стучим по нему палкой. Часть фасоли точно вылезет из «домиков». Останется только добрать остатки=)

Сорта и виды фасоли

Основные виды — вьющаяся и кустовая фасоль. Если у вас маленький участок, а вы хотите посадить целую плантацию фасоли, смело сажайте вьющуюся. В остальных случаях, на мой взгляд, лучше кустовая.

Итак, первый сорт — фасоль «Сакса «, раннеспелая, спаржевая, без волокна. Этот сорт я пробовала, в зимних салатах — очень вкусно.

Фасоль «Розовая » — среднеспелая высокоурожайная вьющаяся фасоль.

Фасоль «Белая плоская » — сорт вьющейся раннеспелой высокоурожайной фасоли.

Фасоль «Огненно-красная «. Называется так, думаю, по цвету цветков. Это вьюн, который часто сажают даже просто ради декоративных целей.

Также особо популярны такие гибриды, как «Юбилейная 287 «, «Первомайская «,»Харьковская белосемянная Д-45 «, «Докучаевская » и др.

Пора сажать чудо-бобы. Как вырастить спаржевую фасоль? | Огород | Дача

На дачных участках средней полосы всё чаще встречается спаржевая фасоль. Своё название она получила благодаря длинным бобам.

Вот основные моменты агротехники, на которые хорошо бы обратить внимание для получения богатого урожая.

Выбираем участок

Грядку с фасолью разместите в тёплом, хорошо освещённом месте, защищённом от ветра. Последнее особенно важно для высокорослых вьющихся сортов.

Для фасоли подойдут любые садовые почвы, но только не кислые, бедные или слишком тяжёлые глинистые. Культура хорошо удаётся на плодородных, рыхлых, структурированных, лёгких супесчаных и су­глинистых почвах.

Ждём тепла

Семена начинают прорастать при температуре почвы не ниже 8–10˚C, однако оптимальной температурой считается 18–22˚C. При низкой температуре и во влажной почве семена быстро поражаются болезнями и загнивают. В средней полосе высевайте фасоль во второй половине мая, одновременно с огурцами. Обязательно предусмотрите укрытие и защиту от заморозков при более раннем посеве, так как всходы фасоли чувствительны и погибают при снижении температуры до –0,1˚C.

Готовим почву

Примерно за 10–12 дней до посева перекопайте почву, тщательно удалите сорняки, внесите полное минеральное удобрение, не забудьте об органике (перегной, спелый компост), фасоль отзывчива на этот вид удобрений. На кислых почвах полезно известкование и внесение золы.

Сеем

В день посева сделайте бороздки глубиной 3–5 см на расстоянии 30–45 см друг от друга, обильно полейте их тёплой водой. Раскладывайте сухие семена кустовой фасоли через 10–15 см в ряду, вьющиеся сорта – через 15–20 см. Сильно загущать посевы не следует, чтобы растения хорошо проветривались. На лёгких почвах и в засушливых районах рекомендуется заделывать семена ещё глубже – на 5–7 см. После посева уплотните землю и замульчируйте торфом или компостом. Это поможет избежать появления опасной почвенной корки.

Удобряем

На бедных почвах первую подкормку доступными азотными удобрениями (органическими или минеральными) проведите после появления всходов. Вторая подкормка суперфосфатом (20 г/м²) и калийными удобрениями (10 г/м²) потребуется в момент появления бутонов. Одновременно с подкормками обязательно рыхлите почву.

Выбираем соседей

Фасоль помогает расти капусте всех видов, сельдерею, огурцу, картофелю, томату, свёкле, она хорошо совместима с салатом и земляникой. Между рядами кустовой фасоли отлично удаётся редис, вырастая крупным, вкусным и почти не поражается капустной мухой. Не рекомендуют сажать фасоль рядом с горохом, вблизи лука и чеснока.

Культура обладает способностью повышать плодородие почвы за счёт работы бактерий, поселяющихся в клубеньках на корнях, поэтому фасоль считается хорошим предшественником для многих овощей, за исключением семейства бобовых.

Подвязываем

Растения вьющихся сортов при высоте не более 10 см подвяжите к опоре – проволоке или шпагату, натянутому на раму. По мере роста подкручивайте растения вокруг опоры. Удобно выращивать фасоль на специальной сетке для вьющихся растений или сажать вдоль забора.

Поливаем

Поливайте регулярно, в противном случае проростки фасоли остановятся в росте и даже могут погибнуть. Опасна засуха в период бутонизации, во время и после цветения. Рекомендуемая норма воды – 30–40 л/м².

Собираем урожай

Спаржевая фасоль обычно созревает примерно через два месяца после появления всходов. После цветения плоды растут быстро, их собирают недозрелыми. Перезрелые бобы становятся грубыми, сухими и не годятся в пищу. Снимайте урожай несколько раз в неделю.

Кстати

Спаржевая фасоль бывает вьющейся, достигающей высоты более 2–3 м, или кустовой – 35–45 см. Растение отличают крупные тройчатые листья и белые, розовые или фиолетовые цветки мотылькового типа, бобы разной величины и формы. Семена фасоли имеют разную окраску – от белой до чёрной.

Характеристика некоторых сортов

Сорт Срок
созре-вания
Тип
растения
Окраска бобов/
семян
Длина
бобов, см
Урожай-ность, кг/м²
Анисья Средний Кустовое Тёмно-зелёная/белая 14–20 2,2
Бемоль Средне-ранний Кустовое Светло-фиолетовая/коричневая с серыми штрихами 14–16 4,0
Бона Средне-ранний Кустовое Светло-зелёная/белая 12–14 1–1,5
Водопад жёлтый Ранний Вьющееся Светло-жёлтая/белая 24–30 3,5
Волга-
матушка
Ранний Вьющееся Зелёная/белая 10–11 3,2
Гречанка Ранний Кустовое Жёлтая/чёрная 14–16 2,2
Малахит Ранний Кустовое Зелёная/белая 12–15 1,5
Нота Средний Кустовое Светло-зелёная/ коричневая 12–15 3,3–3,4
Подружка Ранний Вьющееся Фиолетовая/ коричневая с тёмными штрихами 16–18 2,4–2,9

Еще не поздно посадить спаржевую фасоль

Эта нежная фасоль отличается от привычной тем, что в пищу идут не семена, а зеленые стручки, которые можно и тушить, и жарить, и добавлять в супы, и вторые блюда, и даже консервировать на зиму. При этом стручки некоторых сортов достигают почти метровой длины.

КАКУЮ ПОСАДИТЬ

Все сорта спаржевой фасоли делятся на две группы: спаржевые и полуспаржевые.

У первой группы стручок круглый в сечении, в нем много желе. У полуспаржевой стручки плоские и с меньшим количеством желе.

Полуспаржевая используется как на стручки, так и на семена. Как и все универсальные культуры, она по вкусу уступает спаржевым сортам – за исключением редких, вроде Золотого нектара.

Из самых популярных спаржевых сортов самые вкусные – Пурпурный король и Масляный король. Есть масса хороших сортов иностранного происхождения, но начинать лучше с этих двух. Можно еще попробовать Юбилейную 287. Но новичкам выращивать его не рекомендуют. Уж больно нежен в уходе и чувствителен к погодных неурядицам.

Уход очень схож с уходом за обычной фасолью. Но есть и отличия. Так, у спаржевой фасоли растянутый период сбора плодов. Причем уборка стручков начинается уже через сорок дней после появления всходов. Здесь главное – не зевать и убирать стручки, когда они достигнут длины 12-15 см.

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Стручки, в которых уже сформировались зерна, малопригодны для употребления в пищу. Поэтому уборку проводят каждые два-три дня. Первый урожай фасоли созревает в конце июня, а сборы продолжаются до конца сентября.

Особое внимание уделяют только растениям, оставленным на семена. Зеленые стручки с этих кустов не убирают, так как второй урожай не успеет вызреть. Собранные семена лучше всего ссыпать в пластиковые бутылки и хранить в холодильнике.

Полуспаржевые сорта фасоли хороши своей декоративностью. Они, несмотря на посредственное качество стручков, обладают интенсивным ростом и очень быстро заполняют всю шпалеру. Сеют их там, где хотят создать полутень для нежных культур вроде огурцов.

АГРОТЕХНИКА

Возвращать спаржевую фасоль на то же место можно через три-четыре года. Лучшими предшественниками для спаржевой фасоли считаются огурцы, капуста, помидоры и картофель.

Спаржевая фасоль – теплолюбивое растение. Ее семена прорастают только в прогретой до +8…+12° С почве, а для комфортного развития и роста ей нужна температура +20…+25° С.

Заморозки для спаржевой фасоли – верная гибель. Поэтому, например, в Средней полосе ее высаживают в конце мая — начале июня. Семена сеют построчно на глубину 3-5 см, делая междурядья в 60 см. Расстояние между семенами не должно быть меньше 10 см.

Сеянцы прорастают через 7-10 дней.

Чтобы стимулировать нормальное плодоношение, стебли необходимо прищипнуть, когда растения достигнут высоты 2,5 м.

Уход за спаржевой фасолью заключается в регулярных рыхлениях, поливах и удалении сорняков. А чтобы свести прополки и рыхление к минимуму, почву можно замульчировать соломой или скошенной травой.

О СБОРЕ УРОЖАЯ

Урожай фасоли спаржевой собирают выборочно, срывая стручки только в состоянии молочной спелости: зерна в бобах должны быть не больше булавочной головки, к моменту сбора они не должны затвердеть.

Если нужно собрать семена, то стручки оставляют на стеблях для полного созревания, обрывают, когда стебли станут сухими и пожелтеют. Затем стручки подсушивают в сухом месте, после чего вышелушивают зерна.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube

Выращивание фасоли обыкновенной | Дорога к Бизнесу за Компьютером

Фасоль обыкновенная — одна из самых распространенных бобовых культур. Интересно, что наряду с селянами и дачниками фасоль вплоть до недавнего времени охотно выращивали бахчеводы — когда был неурожай на арбузы, положение спасал хороший урожай фасоли.

Фасоль обыкновенная используется, как конечный продукт, в двух видах — как спелые или недозрелые семена, и как зеленые стручки, которые едят слегка вареными в подсоленной воде.

Выращивание фасоли

Для выращивания фасоли лучшие предшественники — тыквенные, капустные, корнеплоды и картофель. Фасоль нельзя сажать на одном и том же месте два года подряд, или после бобовых, иначе она будет больше повреждена болезнями. Сеять повторно фасоль, или после бобовых, можно не раньше, чем через пять лет.

Сама фасоль является хорошим предшественником для небобовых культур — она насыщает землю азотом, и оставляет после себя рыхлую и очищенную от сорняков землю.

Почва

Фасоль любит легкие, рыхлые и хорошо удобренные почвы. Если почва слишком кислая, и ее рН менее 5,5, ее с осени известкуют.

Осенью на квадратный метр участка вносят 2−4 килограмма перегноя, 30−40 грамм суперфосфата и 10−15 грамм калийной соли. Весной перед посадкой добавляют 10−15 грамм аммиачной селитры.

Посев

Как правило, фасоль сажают семенами, хотя иногда используют и рассадный способ. Семена перед посевом протравливают 1−2 процентным раствором марганцовокислого калия в течении 45 минут, и затем помещают в раствор комплексных микроудобрений на срок до 24 часов, в результате чего урожайность часто повышается почти в 2 раза.

Посев производят в мае-июне, после того, как почва прогреется на 10 градусов на глубине 10 сантиметров, и не будет угрозы ночных заморозков. Фасоль можно сажать в течении всего лета — если есть необходимость в распределении урожая по времени.

Посадка производится рядами, между растениями в ряду 10−12 сантиметров, между рядами расстояние 25 сантиметров для компактных кустов, и 40−45 сантиметров для раскидистых кустов. Глубина заделки семян на тяжелых почвах 3−4 сантиметра, на легких почвах — 4−5 сантиметров.

При рассадном способе посева рассаду фасоли начинают выращивать за месяц до пересадки в открытый грунт. Стаканчики наполняют питательно смесью, состоящей из 50 процентов компоста и 50 процентов дерновой земли. Если нет компоста, то используют 70 процентов садовой земли и 30 процентов дерновой. В смесь добавляют 2 стакана древесной золы на ведро. Затем смесь увлажняют, кладут 1−2 семени на стакан на глубину 4−5 сантиметров, и сверху мульчируют. Оптимальная температура выращивания рассады — 20−24 градуса.

Температура

Фасоль любит тепло — она более теплолюбива, чем горох. Семена начинают свой рост при температуре от 10 градусов, но оптимальная температура для фасоли — 20−24 градуса. Заморозков фасоль не переносит — при минус 1−2 градусов растения погибают, и даже при положительной температуре 2−3 градуса листья начинают желтеть.

Влага

Фасоль — влаголюбивое растение, хоть и хорошо переносит засуху. В любом случае, желательно, чтобы почва на участке с фасолью была постоянно влажной. Наилучшей является влажность почвы 60−80 процентов от максимальной. Больше всего фасоль нуждается во влаге в период цветения и созревания семян.

Но переизбыток влаги фасоль тоже не любит, особенно в сочетании с пониженной температурой. Также вредны для фасоли дожди во время цветения — они могут вызвать опадание цветков.

После налива плодов для полувьющейся фасоли поливы прекращают, иначе влажный воздух может вызвать вспышку болезней. Для кустовой фасоли делают еще один последний полив.

Урожай

Урожай собирают, в зависимости от сорта и назначения фасоли, либо в спелом. либо в недозрелом виде, как семена зеленого горошка. Урожайность фасоли достигает 60−150 килограмм с сотки.

Стручки фасоли, в отличие от семян, нельзя есть сырыми, так как они содержат токсичные вещества, уничтожаемые тепловой обработкой. Поэтому блюда из стручков фасоли варят в течении 7 минут до готовности.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах «Все курсы» и «Полезности», в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях.
Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:
    Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Проголосуйте и поделитесь с друзьями анонсом статьи на Facebook:  

Когда собирать зеленую фасоль

Зеленая фасоль — основной летний овощ, который легко выращивать и который имеет потрясающий вкус, если его только что собрать в саду. Как кустовые, так и стеблевые сорта легко выращивать, и они могут обеспечить вас вкусными и питательными свежими овощами в течение нескольких недель.

Одним из ключей к получению самых свежих и нежных зерен является их своевременный сбор. Если вы доберетесь до них слишком поздно, они будут жесткими, тягучими и не будут достойным употребления.Слишком рано, и они могут быть гибкими, а не хрустящими.

Если вы впервые выращиваете фасоль, вот что вам нужно знать о том, как и когда собирать зеленую фасоль, чтобы вы могли поймать ее на пике.

Хотя в этом руководстве я называю их «зелеными» бобами, точно такие же методы работают для желтых бобов и фиолетовых бобов. Лично я выращиваю больше фиолетовой фасоли, чем зеленой. Фиолетовые бобы становятся зелеными при приготовлении, поэтому не удивляйтесь, когда ваши фиолетовые бобы изменят цвет!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Together Time Family получит комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сбор различных видов бобов

Есть два основных типа зеленой фасоли, которую вы можете выращивать: стручковую и кустовую фасоль.

Как правило, кустовая фасоль будет готова к сбору раньше, чем фасоль, , но это компромисс. Кустарниковая фасоль не плодоносит так долго, как горох – большая часть урожая кустовой фасоли происходит всего за 2 или 3 недели.У меня есть кустовая фасоль, распустившая вторую партию цветов, но обычно они производят все свои цветы в течение одного и того же относительно короткого периода времени. Многие люди удаляют кусты фасоли после сбора фасоли.

Люди, которые едят фасоль, часто предпочитают кустовую фасоль , потому что урожай можно получить в течение относительно короткого периода времени, что идеально подходит для консервирования и других методов консервирования. Стручковая фасоль лучше подходит для обеспечения свежей зеленой фасолью на обеденном столе в течение всего лета.

Стручковая фасоль, также называемая стручковой фасолью, требует больше времени для роста и созревания, , но вы можете собирать урожай в течение нескольких месяцев после того, как он начнет расти. Стручковая фасоль — это лиана, поэтому она продолжает расти в длину и выпускать новые цветы, пока у них есть место и благоприятная погода.

Один из секретов сбора стручковой фасоли — делать это регулярно. Сбор бобов стимулирует ваши растения производить больше и продлевает период сбора урожая.Планируйте собирать урожай каждые 2-3 дня после начала бобового сезона.

Когда собирать зеленую фасоль

Для свежих продуктов

Кустарниковая фасоль обычно готова к сбору через 50–60 дней после посадки, а фасоль — через 60–90 дней после посадки. Этот срок будет немного варьироваться в зависимости от того, какой сорт вы выращиваете, и от погодных условий, но начинайте проверять свои растения на наличие бобов чуть менее чем через 2 месяца. вы видите крошечные бобы, появляющиеся у основания оплодотворенных цветов:

Если ваши дни постоянно жаркие (приблизительно выше 95º), не удивляйтесь, если ваши цветки фасоли не оплодотворены. Жизнеспособность пыльцы снижается при высоких температурах даже у таких летолюбивых растений, как кукуруза, томаты и бобы. Как только температура остынет, ваши растения должны начать завязывать плоды. (Да, с ботанической точки зрения фасоль — это фрукт!)

Зеленые бобы лучше всего собирать, когда они еще маленькие и нежные, а не когда они становятся большими и выпуклыми. Некоторые сорта фасоли остаются нежными по мере роста, другие становятся более жесткими и скупыми. Опыт с вашими любимыми сортами поможет вам понять, когда выбрать лучший вкус и текстуру.

Стандартные бобы можно собирать, когда они имеют длину от 3 до 7 дюймов и все еще тонкие. Вообще говоря, отдельные бобы в каждом стручке становятся пухлыми и начинают выпячиваться, бобы уже не в лучшей форме. У некоторых бобов, как и у многих французских сортов, есть маленькие семена, которые практически не видны внутри стручка, когда бобы созреют. Другие сорта, такие как мой личный фаворит, Royal Burgundy Bush, могут иметь более заметные семена и стручок помпы.

Хороший способ проверить боб — это сорвать его с лозы и разломить пополам. Должен быть хрустящим и четким. Если фасоль вялая, а не твердая, значит, она недозрелая.

На фото ниже этот боб не совсем готов к выбору конкретного сорта. Он все еще слишком тонкий и, скорее всего, не пройдет тест на мгновенную загрузку.

На фото ниже фасоль готова к сбору. Он твердый и пухлый, но через стручок не видно отдельных зерен:

Я люблю бобы Royal Burgundy Bush и сажаю их больше, чем любой другой сорт.Они выглядят потрясающе, имеют прекрасный вкус, а фиолетовые овощи даже полезнее, чем их «обычные» аналоги. Мой любимый поставщик — Southern Seed Exchange, потому что они всегда доставляют быстро и их семена имеют отличные показатели всхожести.

Размер и длина зрелых бобов зависит от сорта, который вы выращиваете. Французские сорта , например, вырастают очень длинными и тонкими, в то время как другие от природы короткие и пухлые.

Лучший способ узнать, готовы ли ваши бобы, — это сравнить их с тем, как они должны выглядеть (обычно на пакетике с семенами есть изображение), и провести экспресс-тест на хрусткость. С опытом вы узнаете, что нужно искать в ваших любимых сортах.

Сбор бобов для семян

Знание того, когда собирать зеленую фасоль для сохранения семян, сильно отличается от ее сбора для употребления в свежем виде.

В этом случае вам нужно оставить несколько стручков на лозе, пока они не станут коричневыми и не высохнут. К этому моменту отдельные бобы станут очень пухлыми и выпуклыми, и это хорошо, потому что эти бобы будут вашими семенами на следующий год.

Вы можете получить несколько семян из каждого стручка, поэтому вам понадобится всего несколько стручков, чтобы получить достаточное количество семян для сохранения. Очистите бобы, когда стручки полностью высохнут, и дайте семенам бобов полностью высохнуть перед их хранением.

Если вы живете во влажном климате, используйте дегидратор штабелирования, чтобы полностью высушить семена перед хранением. Кэрол Депп, автор книги «Жизнерадостный садовник», пишет, что она сушит купленные семена в дегидраторе, переупаковывает их и обнаружила, что семена сохраняют всхожесть на несколько лет дольше, чем семена, которые она не обезвоживала и не переупаковывала.

Как выбрать зеленую фасоль

Как только ваши зеленые бобы созреют, наступит время сбора урожая!

Собирать бобы просто. Просто возьмите с собой корзину или подобный контейнер и соберите или срежьте со своих растений спелые бобы.

Если вы собираете урожай руками, держите растение одной рукой, а другой срывайте бобы. Возьмите каждую фасоль за верхнюю часть стебля и «отколите» ее большим пальцем. Он должен легко отделяться от стебля, но убедитесь, что вы не ломаете верхушки бобов.

Если у вас не получается «лопнуть» бобы, попробуйте разрезать крошечный стебель ногтем большого пальца:

Вы также можете использовать острые ножницы или садовые ножницы, чтобы просто срезать бобы с прикрепленным крошечным кусочком стебля. Насадки Fiskars Micro-Tips идеально подходят для сбора зерен простыми ножницами. Они подпружинены, поэтому открываются сами по себе, что упрощает управление одной рукой.

распродажа Садовые инструменты Fiskars: секаторы с микронаконечниками, с антипригарным покрытием…
  • Качественные садовые инструменты. Садовые и садовые инструменты Fiskars, разработанные для того, чтобы помочь вам лучше возделывать сад, оснащены интеллектуальными технологиями и… здоровые порезы в ограниченном пространстве и сохраняют остроту при интенсивном использовании;…
  • Предназначен для снижения утомляемости: Награжден наградой Arthritis Foundation’s Ease of UseSM Commendation за дизайн, который идеально подходит для людей, страдающих артритом или артритом…

В любом случае, убедитесь, что вы не слишком сильно тянете свои растения, иначе вы можете повредить их. Фасоль, особенно кустарниковая, имеет относительно неглубокую корневую систему. Они также могут довольно легко сломаться, поэтому обязательно крепко держите растение, когда отрываете бобы, а не тяните их одной рукой. Всегда помните, чем регулярнее вы собираете урожай, тем больше ваши растения будут производить .

Советы по хранению зеленой фасоли

Теперь, когда вы знаете, как и когда собирать стручковую фасоль, что вы будете делать с остатками урожая?

Немытая зеленая фасоль хранится в холодильнике около недели, но она будет вкуснее, если ее приготовить сразу после того, как вы ее соберете. Храните сырые бобы в запечатанном пакете — они обезвоживаются и становятся гибкими, если оставить их открытыми или оставить на прилавке. Для более длительного хранения вы можете заморозить, обезвожить или добавить бобы, в зависимости от того, сколько работы вы хотите вложить в это.

Чтобы заморозить их, сначала бланшируйте их, чтобы они сохранили свой цвет и текстуру, а затем поместите их в контейнеры, пригодные для замораживания. Бланшировать зеленую фасоль очень просто: бросьте очищенную фасоль в кипящую воду примерно на 3 минуты, а затем сразу же перенесите ее в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.Слейте остывшие бобы, и вы готовы к работе! Их можно заморозить или использовать для салатов из зеленой фасоли. Отпразднуйте свой летний сад, приготовив быстрый салат из бланшированной зеленой фасоли, свежих помидоров, бальзамического уксуса и сыра фета. Ням!

Вы также можете попробовать мариновать или ферментировать зеленую фасоль, чтобы получить кислое, похожее на рассол лакомство. Фасоль Дилли — классический пример солений из зеленой фасоли.

Если вы заинтересованы в приготовлении ферментированных солений, взгляните на книгу Ферментированные овощи. Лактоферментированные продукты не используют уксус в рассоле — вы делаете раствор соленой воды и позволяете овощам бродить естественным образом в течение нескольких дней. Моя дочь любит называть их «маринованными огурцами».

Как только вы получите Ферментированные овощи, перейдите на страницу 216 для начала раздела о зеленой фасоли. Мне нравится, что в книге даны рецепты для создания собственных смесей специй, если вы не хотите использовать купленную смесь специй для маринования.

Для консервирования стручковой фасоли обязательно обратитесь к авторитетному и актуальному ресурсу по консервированию. Современные инструкции по консервированию обеспечивают безопасный конечный продукт. Зеленая фасоль должна быть консервирована под давлением. Вы можете получить доступ к последним рекомендациям Национального центра по хранению домашней еды онлайн. Если вы предпочитаете бумажную книгу для справки, руководство Ball Canning Back to Basics будет отличным выбором. Для более общей книги по консервированию продуктов питания, включая консервирование, «Запасы» — это классика.

Зеленые бобы также можно обезвоживать, если у вас есть более мощный дегидратор, такой как Excalibur. Укладочные дегидраторы, как правило, не имеют мощности для надлежащей сушки зеленой фасоли. В руководстве Excalibur по обезвоживанию зеленая фасоль указана как «хорошая» для обезвоживания. Фасоль можно сушить целиком, нарезать на кусочки или обжаривать. Тэмми Ганглофф, автор книги The Ultimate Dehydrator Cookbook, рекомендует бланшировать бобы перед их обезвоживанием при температуре 125ºF.

Наслаждайтесь летним урожаем

Как видите, собирать зеленую фасоль несложно. Как только вы освоите свой метод, вам даже не придется много думать об этом — вы просто будете знать, когда они созреют, и пойдете их собирать.

Если вы выращиваете стручковую фасоль, вашей самой большой проблемой может быть переизбыток бобов. Поделитесь ими с соседями или сохраните награду на потом. Как только вы попробуете домашнюю зеленую фасоль, вам больше никогда не захочется «магазинной» фасоли.

Обязательно ознакомьтесь с этими дополнительными руководствами по посадке и сбору любимых растений в летнем саду, пока вы здесь, на «Вместе с семьей»:

Популярные летние овощи и травы

Узнайте, как выращивать популярные овощи и травы на заднем дворе или в контейнерном саду с помощью этих подробных руководств по выращиванию овощей.

Ознакомьтесь с этими важными советами по посадке желтой тыквы и распространенным ошибкам и проблемам выращивания тыквы.

Продолжить чтение

Как собрать петрушку (не убивая растение)

Одно растение петрушки может обеспечить вас обильным урожаем в течение всего сезона…если вы знаете, как выбрать его правильно. Узнайте, как собирать петрушку, с помощью этого подробного руководства и видео!

Продолжить чтение

Наташа Гарсия-Лопес — заядлая садовница и гордая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время зачислена в программу краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы она могла лучше помочь вам с вашими вопросами по садоводству.Имеет сертификат по натуральному уходу за кожей Школы натуральной кожи.

Как выращивать, собирать и хранить сушеные бобы — The Seasonal Homestead

Недавно мой папа пришел ко мне домой, и мы были в саду. Я говорил о выращивании сушеных бобов, и он спросил меня, как выглядит это растение. Когда вы видели бобы только в пакетах из продуктового магазина, это имеет смысл. Помню, мне тоже было интересно, как растут сушеные бобы! Я на самом деле считаю, что немало людей, которые посещают мой сад, находят сушеные бобы очаровательными.Я надеюсь, что это руководство рассеет все тайны и поможет вам чувствовать себя уверенно в выращивании сушеных бобов!

Требования к почве

Что нужно вашей почве для выращивания сушеных бобов?

  • Хорошо дренированная почва с постоянной влажностью. Хорошо дренированная почва означает, что после сильных дождей вода не застаивается и не скапливается. С другой стороны, вы также не хотите, чтобы он стекал так быстро, чтобы он высыхал слишком быстро.

  • РН 6,0-6,8. (Для получения дополнительной информации о недорогих способах проверки pH почвы нажмите ЗДЕСЬ)

  • Достаточно почвы средней плодородности.Нет необходимости добавлять дополнительные удобрения, если у вас очень бедная почва. Когда я начал свой сад, моя почва была настолько бедна питательными веществами, что мои бобы пожелтели! Им нужен азот и компост, чтобы прийти в норму. Однако в большинстве случаев вам нужно будет добавить азот. Если вы беспокоитесь, что вам может понадобиться что-то еще, немного компоста поможет.

Стартовые семена

Фасоль – нежное однолетнее растение. Они не переносят заморозков и должны быть высажены после того, как минует угроза заморозков.Наилучшее прорастание достигается при температуре почвы 70-80ºF.

Обычно это происходит, когда средняя дневная температура составляет около 60ºF.

Прямой посев на открытом воздухе, заделывая семена на глубину 1 дюйм в почву. Замачивание семян перед посадкой может повредить семена, что приведет к плохой всхожести.

Я проверил как замачивание, так и не замачивание семян фасоли в своем собственном саду и обнаружил, что у меня лучше всхожесть при замачивании семян , а не .

Сушеные бобы или двойного назначения

При выращивании сушеных бобов вы можете выращивать либо только хорошо просушенные бобы, либо бобы двойного назначения.

Двойное назначение означает, что их можно есть в свежем зеленом виде в виде стручковой фасоли или оставить сушиться в стручках.

Сушеные бобы выращивают исключительно для употребления в пищу в сушеном виде. Фасоль этого типа обычно слишком жесткая и волокнистая, чтобы ее можно было есть, даже когда она молодая и зеленая.

Не знаете, какой сорт у вас растет? На пакете с семенами обычно указывается, является ли это зерном двойного назначения. Если он не говорит, вы можете провести свой собственный эксперимент и определить, стоит ли стручки есть зелеными.Изображения на пакетах с семенами также показывают, какие бобы вы можете ожидать, имея изображение сушеной фасоли вместо стручковой фасоли.

Если у вас мало места, бобы двойного назначения могут отлично подойти для подачи как свежих, так и сушеных бобов без дополнительного места. Вы больше никогда не почувствуете себя виноватым из-за того, что пропустили snap bean с типами двойного назначения.

Привычки выращивания 

Фасоль на арочной решетке

Каждый сорт также имеет разные привычки выращивания, и важно знать каждый из них, чтобы вы могли соответствующим образом подготовить место для выращивания.

 Фасоль кустовая достаточно короткая, чтобы не нуждаться в шпалере. Период сбора урожая короче, и они, как правило, не производят столько же, сколько фасоль.

  Half Runner находится между опорой и кустом. Вам понадобится решетка для них, так как они обычно вырастают примерно до 5 футов.

Фасоль растет так высоко, что нуждается в шпалере. У меня фасоль выросла до 10 футов, так что будьте готовы! У них более длительный период сбора урожая, и они производят больше зерен на используемой площади.

Расстояние

Интенсивный интервал для фальшполов

Кустарниковая фасоль – 6 дюймов между растениями во всех направлениях

Нормальный интервал

Кустовая фасоль — 5 дюймов между растениями и 18 дюймов между рядами.

Pole Beans — 6 дюймов друг от друга на линейной решетчатой ​​конструкции. 4 метра между рядами шпалер.

Техническое обслуживание и уход

Фасоль любит постоянную влажность почвы.Убедитесь, что их поливают примерно на дюйм в неделю, особенно в сухую погоду.

Мульчируйте под растениями, когда им исполнится несколько недель. Мульча поможет поддерживать постоянную влажность почвы и предотвратит распространение болезней.

Если вы выращиваете сорт двойного назначения для употребления в пищу в свежем виде, последовательно сажайте урожай, сажая новую партию каждые две недели весной и летом.

При первых признаках заболевания вручную сорвать больные листья и уничтожить.Уничтожение означает сжигание или упаковку, чтобы споры не ускользнули и не заразили остальную часть вашего сада. При необходимости продолжайте удалять больные части растения.

Вредители

Фото предоставлено Джуди Бакстер

Мексиканский жук-фасоль – Мексиканских жуков-фасолей часто принимают за божьих коровок из-за их формы и пятен. Тем не менее, они имеют ярко выраженный медный цвет по всему телу. Они скелетируют листья бобовых растений с сильными инвазиями.Нимфы оранжевые и имеют колючие тела. Вы можете найти яйца группами на нижней стороне листьев.

Листовые минеры – Взрослые особи – крошечные черно-желтые насекомые. Личинки прокладывают туннели через листья бобового растения, оставляя полупрозрачные туннели. Удалите и уничтожьте заминированные листья. При больших и постоянных проблемах с этим вредителем сразу после посадки используйте плавающее покрытие для рядков.

Паутинные клещи – Паутинные клещи очень мелкие и появляются на нижней стороне листьев в виде светлых или темных пятнышек.При внимательном рассмотрении они похожи на пауков, и иногда вы можете увидеть тонкую паутину, оставленную клещами. Для борьбы с ними вечером опрыскивайте растения водой.

Зеленая нимфа вонючего жука

Зеленые клопы-вонючки – Взрослые зеленые клопы-вонючки светло-зеленые и имеют тело в форме щита. Нимфы выглядят совсем иначе, чем взрослые, и имеют красочные отметины (см. Изображение выше). Клопы-вонючки имеют сосущий ротовой аппарат и могут деформировать стручки. Во время фазы бутонизации и цветения клопы-вонючки могут вызвать опадение цветков, что снижает урожайность.Они также могут вызывать ямки или бородавки, такие как прыщи на стручке фасоли.

Болезни

Пятно угловатых листьев на фасоли

Вирус мозаики фасоли – Листья имеют цветные пятна, скручиваются и деформируются. Растение может казаться низкорослым. Удалите и уничтожьте зараженные растения и посадите устойчивые сорта в будущем.

Угловатая пятнистость листьев фасоли – это грибковое заболевание бобовых растений, при котором пятна возникают у основания растения и поднимаются вверх.Небольшие темные пятна имеют угловатый вид и могут сливаться между собой. Создается впечатление шахматной доски. Удаляйте и уничтожайте зараженные листья по мере их появления. Соблюдайте трехлетний севооборот.

Бактериальный ожог – Небольшие поражения неправильной формы вырастают, образуя более крупные пятна, соединяющиеся с краем листочка. Они темно-коричневого цвета с желтым ореолом и кажутся пропитанными водой.

Мучнистая роса – Вызывается грибками, на листьях образуется белый мучнистый или пушистый налет.Чтобы контролировать, посадите устойчивые сорта или попробуйте все натуральное молоко или спрей из пищевой соды.

Урожай

Обычной практикой является оставлять стручки на растении до тех пор, пока все растение не созреет и не высохнет. Все листья опадут, и можно будет собрать все растение, включая все засохшие стручки.

Лично я считаю, что у этого метода есть несколько недостатков. Одна проблема заключается в том, что вам нужно очень долго ждать, пока все растение не подрумянится и не высохнет в саду.Другая проблема, которую я нахожу при ожидании сбора всего растения, заключается в том, что вам нужен очень сухой климат, чтобы избежать заплесневелых бобов или прорастания бобов в стручках.

Альтернативный вариант сбора урожая #1 : Если ваши растения еще не полностью высохли и угрожают заморозки, немедленно соберите растения. Возьмите все растение, включая корни, и повесьте в теплом сухом месте, чтобы бобы полностью высохли.

Альтернативный вариант сбора урожая #2 : Если вы живете во влажном районе, вы можете собирать бобы по мере их высыхания.В моем районе из-за постоянных дождей бобы высыхают на стручках, затем намокают, затем высыхают, а затем снова намокают. Это может привести к двум проблемам. Одна проблема — заплесневелый стручок. Другая проблема — бобы, которые начинают прорастать внутри стручка.

Единственное предостережение при использовании этого метода заключается в том, что вы должны подождать, пока стручки фасоли полностью не высохнут.

Полностью и полностью сухая фасоль будет очень хрустящей снаружи, и в ней не должно оставаться влаги.Он будет желтовато-коричневого цвета. См. фото выше.

При открытии полностью сухой фасоли семена фасоли должны быть твердыми, как камень, и вы не должны вдавить их ногтем. Если их сжать, они станут твердыми, а не губчатыми. Вы также можете заметить на фото ниже, что по мере высыхания бобов они становятся меньше.

Фасоль пинто квинси от оснастки до сушеной фасоли

Если вы по ошибке откроете не полностью сухую фасоль, это поставит под угрозу качество и способность к хранению.Если они очень близки к тому, чтобы полностью высохнуть, обычно это не вызывает проблем. Однако вам нужно будет дать им высохнуть на экране в теплом месте с хорошей вентиляцией, пока они не станут очень твердыми и сухими.

Если его собрать слишком рано, часто он будет сохнуть и иметь морщинистый вид. Хотя эти бобы все еще можно есть, я бы сначала съел их, а не клал вместе с бобами длительного хранения.

Хранение

Когда бобы полностью высохнут, их нужно хранить в герметичном контейнере.Я обычно использую стеклянную банку. Фасоль хорошо хранится в герметичном контейнере в течение одного года. Более длительное хранение фасоли с использованием этого метода может привести к тому, что стручки не полностью регидратируются и останутся твердыми и мучнистыми даже после приготовления.

Однако есть способы продлить срок хранения фасоли. Хранение зерен в майларовых мешочках или банках №10 с поглотителями кислорода может увеличить срок годности. Говорят, что они остаются жизнеспособными до 10 лет (источник).

Рекомендуемые сорта

Устойчивость к болезням: фасоль Quincy Pinto, светло-красная фасоль, фасоль Eclipse, Ojo De Tigre

Двойное назначение: фасоль Borlotto di vigevano, черная валентинка Хендерсона, язык дракона

Короткий сезон: Сухая фасоль Vermont Cranberry, Kenearly Yellow Eye

Великолепный: Добрая Мать Сталлард Бин, Крупный рогатый скот Джейкобс, мбомбо

Отличный вкус: черная черепаховая фасоль, фасоль Good Mother Stallard, крупный рогатый скот Jacobs

Высокопродуктивный: фасоль Eclipse, фасоль Quincy Pinto, светло-красная фасоль, Cannellini

В штате Небраска-Панхандл идет сбор урожая сухих съедобных бобов

В этом сезоне идет сбор сухих съедобных бобов в трех штатах Небраска-Панхандл, на юго-западе Небраски, в восточном Вайоминге и на северо-востоке Колорадо.

Общий урожай в регионе выглядит очень хорошо, несмотря на суровую погоду и небольшой град в начале года по всему региону выращивания. Ожидается, что средняя урожайность составит около 2400 фунтов с акра или примерно 40 бушелей с акра.

Сухие пищевые бобы собирают двумя разными способами. Более традиционный метод требует, чтобы различное оборудование выполняло несколько проходов по полю, сначала чтобы подрезать корни растений фасоли и поместить растения в валок для просушки.

Когда урожай достигает нужной влажности, валки объединяются.Многие производители используют традиционный комбайн, а некоторые производители используют специальный комбайн Pickett для сухих пищевых бобов.

Недостатком этого метода является то, что валки иногда разносятся ветром по полю, раскалывая стручки и разбрасывая бобы. Они также подвержены дождю и да, даже раннему снегу, оставляющему валки мокрыми. В этом случае растениеводу, возможно, придется «повернуть» или «поднять» валки, чтобы они высохли, что может привести к увеличению потерь урожая в поле. Поле сухих съедобных бобов засевают рядами, когда будет использоваться этот метод сбора урожая.

Другой метод – прямой сбор урожая. Растение фасоли можно высушить, чтобы облегчить даже высыхание стоячей культуры. Опять же, когда урожай достигает желаемой влажности, его сразу убирают комбайном. Комбайн обычно имеет очень широкую жатку, до 40 футов в ширину.

Осадки обычно не представляют проблемы для непосредственного сбора урожая, так как растения могут быстро засыхать.

Однако при совмещении выше вероятность потери урожая в поле.Сухие растения съедобной фасоли не очень хорошо стоят вертикально в поле, а стручки фасоли ниже земли. Если комбайн не может подобрать нижние стручки фасоли, это приводит к потере урожая. Сухую съедобную фасоль можно сажать рядами или рядами при таком методе сбора урожая.

После того, как бобы собраны с поля, они доставляются переработчикам (большинство из которых либо базируются в Небраске, либо имеют элеваторы в этом районе). Переработчики очищают, сортируют и упаковывают бобы.

Упакованные бобы затем отправляются по всей стране для распространения среди потребителей. Примерно 20% сухих бобов экспортируется покупателям за пределами США.

В 2020 году в национальном масштабе Небраска заняла первое место по производству сухих пищевых бобов Great Northern и второе место по производству пинто и светло-красных почек. Ежегодно производители из Небраски производят более 1 миллиарда порций сухих бобов. Производство сухих пищевых бобов в Небраске приносит экономике штата 158,4 млн долларов.

Вы, вероятно, ели сухую съедобную фасоль в чили, печеную фасоль или салат из фасоли. Но знаете ли вы, что их также можно использовать для приготовления пирожных, помадки или картофельного пюре? Сухие съедобные бобы являются отличным источником клетчатки, белка и других питательных веществ.

Некоторые рецепты сухих пищевых бобов и информацию о пищевой ценности можно найти на веб-сайте Nebraska Extension’s Food. Введите «сухие бобы» в поле поиска.

Еще не поздно собирать бобы

Вопрос: В этом году мы выращивали на огороде фасоль для сушки.Один тип называется «Инь Ян», а другой — белая фасоль под названием «Каннеллини». Я не посадил их в начале сезона, как я надеялся, поэтому они долго росли. Затем у нашей дочери родился ребенок, и мы провели несколько недель у нее дома, и в результате мы не смогли собрать наши сушеные бобы. Растения уже несколько раз подвергались заморозкам, а листья и стручки стали коричневыми и сухими. Не слишком ли поздно собирать их сейчас? Не сгниют ли они в этот момент?

Ответ: Здесь, в Западной Пенсильвании, сушеные бобы обычно готовы к сбору урожая в конце августа или начале сентября.Но это не значит, что вы не можете собирать бобы в своем саду. Пока бобы все еще находятся внутри высушенных стручков, их можно собирать. Только слишком поздно, когда стручки раскрываются, и бобы падают на землю.

Обычно сушеные бобы лучше всего собирать в теплую и сухую погоду, но, поскольку окно сбора урожая быстро закрывается, вам придется собирать урожай сейчас, даже если погода холодная и влажная.

Чтобы собрать урожай, вырвите растение целиком и сорвите все засохшие коробочки с семенами, стараясь не выбить бобы из коробочек.Я уверен, что вы потеряете немало из них, так как сейчас слишком поздний сезон, поэтому вы можете выполнить это задание на простыне, расстеленной на земле, чтобы поймать любую из падающих бобов во время сбора урожая.

Как только высушенные стручки будут удалены с растения, немедленно удалите бобы из стручков. При сборе урожая в пиковое время в конце лета весь стручок должен высохнуть в течение нескольких недель, прежде чем извлекать бобы, но в вашем случае я боюсь, что если оставить бобы в стручках сохнуть, это приведет к гниению.

После того, как семена вынуты из стручков, тщательно высушите бобы, разложив их на приподнятых оконных сетках в теплом, сухом помещении на две-три недели. Убедитесь, что бобы лежат в один слой и что вокруг каждого боба есть воздушное пространство для хорошей циркуляции воздуха и надлежащей сушки.

Когда бобы полностью высохнут, они должны стать очень твердыми и слегка сморщенными. Если вы думаете, что они не полностью высохли через три недели, дайте им постоять еще одну неделю.При появлении плесени немедленно выбросьте все заплесневелые бобы.

Для дальнейшей сушки и хранения бобов упакуйте их в герметичные стеклянные банки с завинчивающейся крышкой, положив в каждую банку пакетик силикагеля. Пакет с гелем впитает лишнюю влагу и предохранит бобы от гниения. Силикагель можно приобрести во многих местных магазинах для рукоделия. Промаркируйте банки и храните их в кухонном шкафчике, пока они не будут готовы к использованию.

Садовод Джессика Уоллисер ведет передачу «Садовники органического происхождения» в 7 часов утра.м. По воскресеньям на радио KDKA с Дугом Остером. Она является автором нескольких книг по садоводству, в том числе «Привлечение полезных жуков в ваш сад: естественный подход к борьбе с вредителями» и «Хороший жук, плохой жук». Ее веб-сайт jessicawalliser.com.

Присылайте свои вопросы по садоводству или ландшафтному дизайну по адресу [email protected] или в The Good Earth, 622 Cabin Hill Drive, Greensburg, PA 15601.

Как выращивать бобы. Часть 2

Как выращивать бобы. Часть 2

ЗАГРУЗИТЬ ФАЙЛ

26 мая 2016 г.

Садовая фасоль, как снэк, так и лима, является одним из любимых овощей для многих людей.Некоторые домашние садоводы также выращивают сухие бобы и съедобные соевые бобы. Типы включают стручковую фасоль, кустовую фасоль, восковую фасоль, французскую и итальянскую фасоль. Эти садовые бобы можно выращивать в Мичигане, крупном коммерческом производителе сухих бобов.

Виды фасоли

Сорта кустовой фасоли хорошо подходят для небольших садов, их легче выращивать, поскольку они не нуждаются в опоре. Они бывают зеленого, желтого (воск) и пурпурного цветов.

Романо (итальянская) фасоль можно выращивать как кустовую, так и вьющуюся фасоль, которая образует большие плоские стручки без волокон.Они бывают зеленого, желтого или фиолетового цвета. Фасоль романо можно использовать в свежем виде, как зеленую фасоль, или оставить для созревания и использовать как сухую фасоль.

Французская (Haricot vert) фасоль напоминает зеленую фасоль, но имеет очень тонкие ароматные стручки. Их можно встретить в кустовых и плетистых разновидностях. Их можно есть свежими или приготовленными.

Ползучие бобы или Вьющиеся бобы могут достигать пяти-восьми футов в высоту, и их лозы нуждаются в поддержке. Как кустовые, так и стеблевые бобы собирают, когда стручки раскрываются, до того, как бобы станут видны внутри.

Лимская фасоль , как кустовые, так и стеблевые сорта, выращивается так же, как и другие фасоли в скорлупе. Они особенно чувствительны к холодной почве и созревают дольше, чем зеленые бобы. Мелкосемянные сорта созревают раньше.

Фасоль в скорлупе или в стручках – это сухие сорта фасоли, которые едят, когда бобы в стручках пухлые и зрелые, но еще мягкие. Их чистят, как горох, потому что стручки слишком жесткие, чтобы их есть, а затем готовят.

Съедобные соевые бобы , также называемые эдамаме (что означает «стручки на ветке» на японском языке), отличаются от полевой сои, используемой в качестве корма для скота.Съедобные соевые бобы имеют более крупные семена, более мягкий вкус, они более нежные и легче перевариваются. Эти соевые бобы едят, когда оболочки зеленые, а соевые бобы внутри пухлые. Это похоже на поедание бобов в скорлупе или стручках из-за стадии зрелости, когда их собирают. Их традиционно готовят в кипящей подсоленной воде, а затем удаляют жесткий внешний стручок.

Сухие бобы бывают разных видов и цветов. Стручки выращивают до зрелости и собирают, когда растения засыхают в конце сезона.К ним относятся фасоль, морская фасоль, фасоль пинто и черная фасоль. Фасоль каннеллини — это белая фасоль. Другие сорта относятся к категории семейной реликвии или наследия и выращиваются более 50 лет. К ним относятся крупный рогатый скот Джейкоба, вермонтская клюква и язык дракона, и это лишь некоторые из них.

Выращивание бобов

Бобы лучше всего растут в рыхлой, хорошо дренированной почве с небольшим количеством органических веществ и рН почвы 6,5. Им нужно полное солнце — по крайней мере, восемь часов в день. Фасоль — морозостойкая культура, для прорастания семян которой нужна теплая почва.Температура почвы во время посадки должна превышать 60°F. (Обратите внимание, что в Мичигане это часто не происходит до конца мая.) Температура почвы измеряется на верхнем дюйме почвы рано утром, прежде чем солнце прогреет почву в течение дня. Сажайте семена с двухнедельными интервалами, чтобы гарантировать урожай свежих бобов в течение всего лета. Свежие бобы, в зависимости от сорта, созревают через 45–72 дня. Большинство сортов кустовой фасоли можно собирать через 55-60 дней. Не срывайте бобы, когда растения влажные, потому что тогда они легко повреждаются и могут распространяться болезни.

Посадка

Бобы обычно сажают из семян. Следуйте указаниям на упаковке семян относительно глубины и интервалов. Если вы выращиваете плетистую фасоль, будьте готовы предоставить прочные шпалеры или столбы для поддержки урожая.

Полив

Поливайте растения, особенно в сухую погоду. Будьте осторожны, чтобы не переувлажнить почву. Если возможно, держите воду на уровне почвы и не на листьях. Поскольку для бобовых требуется более теплая почва, чем для многих овощей, отложите мульчирование до тех пор, пока семена не прорастут и не начнут хорошо расти в начале-середине лета.

Оплодотворение

Следуйте рекомендациям по тестированию почвы, но только слегка удобряйте азотом. Фасоль и другие растения семейства бобовых могут получать азот из воздуха.

Борьба с сорняками

Борьба с сорняками вокруг бобов необходима для получения хорошего урожая. Сорняки конкурируют за воду, питательные вещества и солнечный свет. Рыхлите, культивируйте или тяните вручную, чтобы бороться с сорняками.

Первоначально разработан Ли Тейлор и адаптирован Гретхен Войл. Отредактировано Линдой Уитлок и Мэри Уилсон.

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Теги: домашнее садоводство, огородничество

Вам также может быть интересно

Вопросы доступности:

Если у вас есть вопросы о доступности и/или если вам нужны дополнительные приспособления для определенного документа, отправьте электронное письмо в отдел коммуникаций и маркетинга ANR по адресу anrкоммуникации@anr.мсу.эду.

Выращивание и сбор зеленой фасоли

Уоррен Саттон выращивает стручковую фасоль на своей ферме по совершенно необычной причине: он и его жена Эйлин считают служением дать молодым людям работу на лето. Они хотят, чтобы они узнали, откуда берется их еда, ценят ручной труд и работают без присмотра.

«Наша семья активна в Belleville Wesleyan Church, — говорит Уоррен. «Мы вырастили троих детей на ферме, которая принадлежит семье с 1870 года.Наш сын Аллан остался на ферме, но все они считают, что жизнь на ферме привила ценности веры, семьи и тяжелой работы. Наем молодых людей — это наш способ сделать нашу веру практичной».

Каждое лето Уоррен нанимает от шести до восьми молодых людей из небольших городков, окружающих их ферму в Норвегии.

«Я запускаю их утром, а затем оставляю их заниматься овощными культурами, — говорит Уоррен. «Они учатся работать вместе без того, чтобы кто-то стоял над ними каждую минуту.

«Обычно мы выращиваем такие культуры, как соя, кукуруза и пшеница, — говорит Уоррен. «Однако несколько лет назад сосед предположил, что наша песчаная почва также отлично подходит для выращивания овощей. Я начал с тыквы, а позже добавил зеленую фасоль».

В отличие от различных видов зеленой фасоли, выращиваемых на заднем дворе и дающих урожай в течение всего сезона, сорта, которые выращивает Уоррен, такие как бронкос и валентин, созревают или завязываются одновременно.

«Тыквы растут хорошо, но урожай собирают осенью.Я хотел вырастить что-то, что собирало летом, чтобы у детей была работа. Однако, поскольку зеленая фасоль заваривается одновременно, летом у детей мало работы. Теперь я добавил по два акра сладкой кукурузы и картофеля, чтобы у них была работа на все лето. Я стараюсь не класть все яйца в корзину с зеленой фасолью».

Шесть акров зеленой фасоли были готовы к уборке в конце июля, и, поскольку сбор зеленой фасоли вручную очень трудоемок, Уоррен использует механический сборщик фасоли.

«Мы тянем этот сборщик за трактором, и он тянет растения и бобы на конвейерную ленту, — говорит Уоррен. «Затем вытяжной вентилятор всасывает более светлые листья и все такое, оставляя зеленую фасоль в ящиках сзади».

Один юноша едет сзади на сборщике и меняет коробки. В хороший год, когда урожай достигает 120 бушелей фасоли на акр, сборщик заполняет одну бочку в минуту. Однако проливные дожди во время посевной в этом году в мае, за которыми последовало несколько недель без дождя, снизили его урожайность примерно до 30 бушелей с акра.

 «Этим летом Уоррен будет работать бесплатно», — шутит он.

Коробки доставляются в ближайший сарай для окончательной сортировки. Его молодые работники собираются вокруг двух разных шейкеров, которые медленно перемещают бобы по конвейерной ленте для окончательной ручной сортировки. Они отрывают стебли растений, листья, случайную гусеницу и бобы, которые либо слишком малы, либо слишком велики.

«Бабушкины кусковые бобы просто больше не нравятся потребителям», — шутит Уоррен. «Когда я был ребенком, в наших бобах были огромные комки из стручка.Но мы не можем позволить фасоли начать выращивать стручки внутри. Людям нравится, когда внутри нет стручков и вся плоть».

   Затем бобы загружаются в полуприцеп-рефрижератор для хранения в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к доставке.

«Мы являемся оптовым поставщиком придорожных стендов для различных предприятий в этом районе, — говорит Уоррен. «Бобы, которые загружены сегодня, уйдут завтра».

Микайла Пахта, второкурсница Бенедиктинского колледжа, впервые встретила Уоррена на собрании фермерского бюро округа Республика.Окружное фермерское бюро является местной организацией, возглавляемой добровольцами, и 105 окружных фермерских бюро составляют Канзасское фермерское бюро (KFB).

«Два года назад я была одной из первых в нашей старшей школе, которую выбрали для участия в программе молодежных послов (Ферма округа Республики)», — говорит Микайла. «Наша цель — помочь молодым людям понять, чем занимается KFB. Мы посещаем собрания правления и помогаем в различных мероприятиях KFB».

Как один из старших юношей, Микайла работает таксистом, возя младших туда и обратно из города на ферму.

 «Уоррен дает нам указания и уходит, — говорит Микайла. «Он ожидает, что мы придумаем, как работать вместе. У некоторых из нас есть сильные стороны в одной области и недостатки в другой, поэтому мы учимся помогать друг другу».

«Когда эти молодые люди получают правильные инструменты для выполнения работы и ожидают выполнения задачи, они быстро учатся работать вместе», — говорит Уоррен. «У этих детей нет чувства права».

«Он доверяет нам работу, — говорит Микайла.«Недавно мы собрали примерно в три раза больше сладкой кукурузы, чем он ожидал. Выражение его удивления заставило нас гордиться».

Микайла не только работает на него, но и восхищается семьей Уоррена за их заботу о людях в обществе.

«Уоррен помогает многим людям в нашем сообществе, которые изо всех сил пытаются прокормить свою семью, — говорит Микайла. «Он откладывает много ящиков с овощами, которые отдает в местные продовольственные банки или даже напрямую семьям».

Программа молодых послов дает таким молодым людям, как Микайла, возможность получить больше знаний о различных областях сельскохозяйственной отрасли, чтобы они, в свою очередь, могли помочь в обучении других.

«Я люблю рассказывать истории о сельском хозяйстве, — говорит Микайла. «Наша семья выращивает люцерну и крупный рогатый скот, но работа с Уорреном помогает мне лучше понять сельское хозяйство в Канзасе. Это дает мне знания и платформу, чтобы рассказать историю другим».

Фермеров часто призывают лучше рассказать свою историю сельского хозяйства. Однако многие работают от рассвета до заката и имеют мало времени. Уоррен нашел лучший способ: дать молодым людям возможность рассказать историю.

Уоррен и его семья отражают девиз, объединяющий все фермерские семьи: вера, семья и сельское хозяйство.В их семью также входят молодые люди из их сообщества, новое поколение послов.

Узнайте больше об урожае зеленой фасоли на ферме Саттон здесь:

 

Айова уже собрала почти 40% урожая фасоли

Хорошая сухая погода на прошлой неделе дала фермерам возможность начать работу в поле, и в результате было собрано немало соевых бобов. До сих пор штату удавалось избегать убийственных заморозков, что позволило продолжить выращивание поздних культур.

Еженедельный отчет об исследовании урожая и погодных условий, выпущенный Службой статистики сельского хозяйства штата Айова 6 октября, показывает, что по состоянию на 5 октября урожай сои в Айове завершен на 37%. Национальной службы сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США. Урожай кукурузы в некоторых районах также улучшился, но темпы значительно медленнее. Урожай кукурузы по состоянию на 5 октября завершен на 3%, что значительно отстает от прошлогоднего показателя в 19% и среднего показателя за 5 лет в 15%.

Урожай сои в Айове в 2008 г. на 4 дня позже, чем в прошлом году, и на 5 дней позже, чем в среднем за 5 лет.Сообщается, что полегание сои составляет 82% отсутствующего, 15% легкого, 2% умеренного и 1% сильного. Осыпание сои оценивается как 82% отсутствие, 14% легкое и 4% умеренное.

Как складываются урожаи сои в 2008 году?

«Мы были удивлены и впечатлены первым полем, которое мы убрали», — говорит Рон Хек, который занимается фермой недалеко от Перри в центральной Айове. «Урожайность была выше линии тренда. Но с тех пор каждое поле, которое мы убирали, было примерно на один или два бушеля с акра меньше. снижается, когда мы собираем соевые бобы более позднего созревания.

Как и у многих жителей Айовы в 2008 году, у Хека было несколько затопленных участков на некоторых полях из-за проливных дождей в июне этого года. На данный момент его средняя урожайность сои за 2008 год составляет от 53 до 58 бушелей с акра, что довольно хорошо,

«Айова и другие штаты не получают ожидаемых урожаев сои в 2008 г., — говорит Палле Педерсен, агроном по расширению соевых бобов Университета штата Айова. — Урожайность не только ниже ожидаемой, но и чрезвычайно разнообразны не только в Айове, но и на всем Среднем Западе.

Урожайность бобов в этом году разочаровывает

Ведущая частная прогнозная фирма Informa Economics прогнозирует среднюю урожайность сои в США в этом году на уровне 40,9 бушелей с акра. Педерсен считает это число высоким? — говорит агроном ISU. — На прошлой неделе мы собирали урожай на наших исследовательских участках в Айове. Мы закончили с нашими участками примерно на 40%, и мы видели урожайность от 5 до 90 бушелей на акр. Огромный разброс в зависимости от того, ушла ли вода прошлой весной и в июне.»

«Когда я разговариваю с коллегами из Восточного Кукурузного пояса, они тоже видят там много различий», — говорит Педерсен. «Урожайность фасоли в Дакоте и в других местах сильно разочаровывает. Я просто не думаю, что в этом году мы получим урожайность фасоли, на которую все надеялись».

Прогноз Министерства сельского хозяйства США все еще немного завышен? Педерсен так думает. 47 бушелей на акр в 2008 году. Мы сделали оценку в ISU, основываясь только на датах посадки, и получили 43 бушеля на акр в качестве средней урожайности для Айовы.Я думаю, что октябрьский отчет Министерства сельского хозяйства США об урожае, который должен быть опубликован 10 октября, пересмотрит оценку урожайности в Айове в сторону понижения по сравнению с оценкой в ​​47 бушелей на акр в отчете от 12 сентября». Посевы сои в Айове уже убраны, отмечает Педерсен, и урожайность многих фермеров, по его словам, составляет всего 50 бушелей. «Люди удивляются тому, насколько хороши эти бобы, — говорит он. в диапазоне от 30 до 40 бушелей на акр.Фермеры ожидают, что на остальных полях, которые они уберут этой осенью, урожайность снизится. Посев на этих более поздних полях был отложен, а некоторые были пересажены».

Это также зависит от погоды в ближайшие пару недель. поля сои переживут угрозу заморозков, — говорит Педерсен. — Заморозки прекратились, и многие поля созрели.Так что это хорошие новости».
Фермер из округа Уоррен говорит Уоллесу Фармеру, что он никогда не получал более высоких урожаев от более коротких бобов. Он поражен тем, сколько стручков на более коротких, чем обычно, растениях. Педерсен: «Но высота стебля не коррелирует с урожайностью. Разница в урожайности определяется количеством узлов на каждом стебле».

Почему в этом году бобы завязываются так низко

Хотя в этом году в Айове есть очень короткие бобы, есть и высокие в некоторых районах штата тоже.«В округе Махаска на юго-востоке Айовы бобы высокие, потому что этим летом на них выпало много дождей, и вода смогла уйти», — говорит Педерсен. «Эти бобы действительно выросли».

Фермеры должны быть осторожны при уборке короткой сои этой осенью и устанавливать жатку комбайна как можно ниже к земле, говорит он. Стручки расположены низко на стебле, в этом году до самого дна. В чем причина такой низкой подтяжки?

«Случилось так, что мы не закрыли купол этим летом», — говорит Педерсен.«Приблизительно половина акров сои в Айове по-прежнему засеяна широкими рядами — 30 дюймов или шире. больше стручков развивается ближе к земле, чем обычно».

Если вы используете сеялку для посева фасоли в узком междурядье или если вы используете сеялку с шириной междурядья 15 дюймов, что является узкой шириной, навес закрывается быстрее, и вы не получаете столько солнечный свет вниз в нижней части навеса, поэтому растения не собираются устанавливать стручки так низко к земле.

Некоторые фермеры «копают бобы» во время сбора урожая этой осенью, о чем свидетельствует количество пыли вокруг комбайнов на полях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.