Корневой сельдерей — когда убирать и как хранить?
Содержание статьи
Под кореньями сельдерея подразумевается довольно ценный продукт, который широко используется не только в кулинарном мире. Растение представленного типа обрело признание в области народного врачевания, с его помощью устраняют даже самые сложные патологические явления. Однако ценность получить невозможно, если предварительно не провести манипуляции по сбору. Существуют свои тонкости, которые необходимо учитывать. Давайте разберём их в порядке очереди.
Особенности уборки
- Если вы всерьёз решили запастись урожаем, тогда подбирайте правильное время для подобных манипуляций. Этот нехитрый ход позволит получить коренья, обогащённые полным перечнем химических соединений.
- Во всём главное соблюдать неторопливость. Не нужно спешить с уборкой. Если корневища пробудут в грунте долго, это зачтётся исключительно в плюс. При этом состав будет обогащаться, а полезные вещества – усиливать своё положительное влияние на организм.
- Поспевшие коренья обладают достаточно внушительными габаритными характеристиками. Сам корнеплод уплотнённый и даже жёсткий, кожица структурированная и твёрдая. Если придерживаться тонкостей уборки, ваш продукт пролежит на протяжении очень длительного срока. При этом он не будет сгнивать и портиться.
- Конечно, всё строго индивидуально. В этом вопросе крайне важно не прогадать. То есть позволить кореньям поспеть, но в то же время не передержать их дольше нужного срока. Важно лишь то, что запрещено проводить действия в заморозки, к этому моменту продукция попортится в земле.
черешковый сельдерей — когда убирать и как хранить?
Сортировка
- Проверить качество полученного сырья очень важно, в противном случае человек рискует отправить на длительную выдержку низкокачественную продукцию, которая не принесёт ценности организму. Сортировать нужно только то, что хорошо пахнет и является приятным на вкус.
- Сначала необходимо провести осмотр полученных экземпляров. Их кожура уплотнённая, равномерная по пигментации, на ней нет жёлтых включений и пятнышек непонятного происхождения. Также не должно присутствовать узлов.
- У подходящих для приёма экземпляров верхняя секция уплотнённая, она лишена рыхлости или чрезмерной мягкости. Если такой плод попал к вам, избавьтесь от него. В противном случае он сгниёт и повредит остальные коренья.
- Оценить подходящие экземпляры довольно легко, нужно лишь провести ещё несколько тестов. Прощупайте полученный продукт. Он качественный, если твёрдый. Во всех остальных случаях плод не сгодится.
- То же самое касается звуков. Если при постукивании вы услышите некие пустоты, значит, коренья отбрасываются в сторону и не применяются. При глухом звуке внутренняя секция не полая, соответственно, плод хороший.
- Когда вышеприведённые манипуляции будут реализованы, необходимо избавиться от зеленушки. Для этого убирается всё, оставляются лишь небольшие отросточки по длине порядка трёх сантиметров. Далее подбирается интересная вариация закладки.
Холодильник
- Если стоит цель – сохранить все полезные элементы, тогда, определённо, имеет смысл присмотреться к данной вариации. В подобной форме продукция способна пролежать до полугода.
- Итак, вам необходимо устранить весь грунт, чтобы получить чистые экземпляры. Далее они обматываются в полиэтилен (допустимо брать пакеты) и отправляются в овощной ящик.
Заморозка
- Если вы не хотите сильно заморачиваться, рекомендуется воспользоваться достаточно простым способом хранения рассматриваемого растения. Для этого достаточно снять с корня кожуру и порубить соломкой. В качестве альтернативы сырьё можно пропустить через крупную тёрку или нашинковать кружками.
- Сложите подготовленное сырьё в пакет с замочком и отправьте в морозильную камеру. В качестве альтернативы по желанию воспользуйтесь герметичным контейнером. При необходимости используйте продукт порционно. Его можно добавлять в салаты и горячие блюда без термической обработки.
как правильно выращивать сельдерей на огороде
Сушка
- Не стоит забывать о том, что рассматриваемый продукт можно не только подвергать заморозке, но и сушке. При этом хранить сырьё можно при комнатной температуре без каких-либо проблем. Продукт может быть представлен в виде соломки либо ломтиков.
- Чтобы добиться желаемого результата корень необходимо вымыть и подсушить. Срежьте всё лишнее, в том числе и кожуру. Порубите нетолстыми кружками. Выложите на пергамент и оставьте в тёмном и сухом помещении. При этом в комнате должна быть хорошая вентиляция.
- Систематически переворачивайте заготовку, чтобы она не начала преть. Помимо этого такие нехитрые действия позволят пройти сушке равномерно. Как только продукт полностью высушится, структура будет достаточно ломкой и хрупкой. Переложите заготовку в льняные мешочки.
- Храните продукт в прохладном и тёмном помещении. В качестве альтернативы сырьё можно заготовить посредством овощесушилки. Также подойдёт и духовой шкаф. Проблема будет только в том, что овощ утратит большую часть своих полезных качеств.
Засолка
- После того как вы убрали овощ с грядки, его можно подвергнуть засолке. Чтобы приготовить сырьё, потребуется 0,1 кг. столовой соли и 0,5 кг. представленного продукта. По желанию можете всыпать небольшое количество любимых специй.
- Подготовленное сырьё мелко порубите произвольными кусочками. Затем продукт необходимо измельчить посредством мясорубки. Отправьте готовую массу в стеклянную тару. Послойно всыпайте соль. Закупорьте банку и отправьте в погреб. Храните при +5 градусах.
Такой вид растения достаточно просто подвергать заготовке. Главное, правильно убрать и собрать его. В остальном следуйте простой инструкции. Выберите для себя наиболее подходящий вид заготовки сырья. Заранее правильно его подготовьте. Помимо этого у вас всегда будет доступ к кладезю витаминов и микроэлементов.
корень сельдерея — полезные свойства и противопоказания
Видео: корневой сельдерей – выращивание в урожайных грядках
Когда убирать и как хранить корневой сельдерей
Корневой сельдерей — полезное культурное растение, которое можно вырастить на своем огороде. Самым важной его частью считается корень. Чтобы получить максимум полезных свойств данного продукта, необходимо не только правильно ухаживать за овощем, но и знать, когда и как нужно его убирать.
Корень здесь самая ценная часть, содержащая в себе максимум полезных веществ. Поэтому, чтобы он вырос сочным, крупным и полезным, необходимо приложить немало усилий в процессе его выращивания. Однако не менее важным для этой овощной культуры будет уборка поспевшего урожая. Неправильным сбором можно значительно снизить ценность корневого сельдерея.
Осенью корень овоща наращивает свою массу, а также набирает все свои основные полезные свойства. Кроме того растение это морозостойкое. Однако подвергать его морозам все же не стоит, так как это повлияет на сроки хранения.
Когда собирать урожай корневого сельдерея
Если опираться хотя бы на приблизительные сроки сбора, то специалисты советуют выбирать октябрь. Обычно уборка попадает на конец месяца. При этом овощ может спокойно произрастать на грядках до первых заморозков. Четких сроков не существует, чтобы определить, когда урожай этой культуры можно собирать, нужно ориентироваться как на погодные условия, так и на визуальные проявления растения в осенний период.
Убирать эту культуру следует очень аккуратно. Обязательно должна сохраняться целостность клубня.
- выкапывание корня с помощью вил, ножика или лопаты. Лучше отдавать предпочтение виллам, так как при их использовании снижается риск повреждения подземной части растения;
- просто выдернуть овощ из грядки. Чтобы упростить себе данный процесс, грядки до момента выдергивания растения нужно хорошо полить водой.
- после извлечения корня из земли, с него необходимо стряхнуть землю;
- когда клубень будет очищен от почвы, с него срезают листья. Срезать нужно таким образом, чтобы над корнеплодом оставалось примерно 2-4 см надземной части. Срезанные в процессе уборки урожая вершки можно положить на грядки. В следующем году они станут отличным удобрением для почвы. Также их используют в качестве санитарной обработки грунта;
- сам корень отправляют на подсушку.
- Если же дефекты будут обнаружены, то такие корни не стоит хранить. Их можно использовать в пищу.
Корневой сельдерей можно хранить следующими способами:
- в свежем виде;
- в сушеном виде;
- в замороженном виде.
Самым интересным способом хранения естественно является первый вариант. Хранить в свежем виде овощ можно по-разному. Для этих целей подойдет как холодильник, так и погреб. В данном случае следует помнить, что хранение в свежем виде возможно только при соблюдении температурного режима от 0° до +1°С. При этом влажность воздуха должна находиться на уровне 90% и выше.
Чтобы хранить корнеплоды в свежем виде в подвале, необходимо проделать следующие действия:
- в большой ящик нужно насыпать влажного песка;
- далее в такую грядку высаживаются корни сельдерея. Их черешки должны «смотреть» вверх.
Чтобы хранить корнеплоды в свежем виде в холодильнике, необходимо проделать следующие действия:
- Корни сельдерея промывают, окунают в слабый раствор аптечной зеленки и затем просушивают;
- корни разрешается укладывать в полиэтиленовые мешки. Накапливаемый в них углекислый газ будет способствовать отменной сохранности урожая. Но упаковка не должно иметь 100 % герметизации.
(Visited 358 times, 1 visits today)
Когда убирать урожай корневого сельдерея
Корневой сельдерей растет очень долго. Это одна из культур, которая может расти в грядках до самых поздних холодов. Сентябрь и октябрь — время налива корней у сельдерея. Поздние сорта капусты и корнеплоды сельдерея убирают последними, в одно время с огорода.
Что надо предпринять незадолго до уборки корнеплодов?
За несколько недель до сбора урожая, в сентябре, удаляют нижние старые листья, которые касаются земли. Они отработали свою функцию питания и теперь могут служить переносчиками грибковых инфекций. В это время следует обязательно проводить поливы почвы на грядках с сельдереем, так как именно сейчас происходит интенсивная прибавка веса корневых плодов.
Как определить, что пора приступать к уборке сельдерея?
Сентябрь и октябрь — время самого интенсивного роста массы ценных плодов и набора витаминов. И поэтому не стоит торопиться с уборкой урожая. Корни сельдерея не боятся легких осенних заморозков. Кратковременные понижения температуры ниже 1…3оС растения выдерживают без потери качества плодов. Если прогнозируются заморозки существенные, выше 5оС, то корни лучше всё же убрать.
Время уборки корнеплодов подскажут сами растения: пожелтение листьев, корнеплоды не увеличиваются в размере, рост молодых листьев (макушки) приостанавливается.
Уборка урожая и хранение
Выкопать плоды сельдерея не сложно, ведь большая часть их находится над поверхностью почвы.
Обрезку листьев и мелких нитевидных корней можно провести сразу. Важно, чтобы при срезке не повредилось сердечко молодых листьев, иначе это скажется на сохранности корнеплодов. 
Листья используют для сушки, как зелень в кулинарии, при консервации, в соки.
Небольшое количество плодов можно хранить в овощном отделении холодильника в полиэтиленовом пакете, предварительно промыв корни от земли и просушив. Сельдерей хорошо сохраняется и в подвале во влажном песке, но макушку следует держать открытой во избежание загнивания.
Мелкие корнеплоды можно использовать для выгонки молодой ценной зелени в зимнее время.
Когда убирать сельдерей | Вырасти сад!
Когда убирать корневой сельдерей?
Главное отличие корневого сельдерея от листового в том, что в нем самое ценное – это корень. Соответственно, придется приложить максимум усилий, чтоб корень его был достаточно крупным и сочным. Также нужно точно знать, когда выкапывать корневой сельдерей, чтобы получить максимальный результат.
Выращивают корневой сельдерей рассадным методом, то есть высаживают семена в кадки еще в феврале с тем, чтобы до наступления тепла уже было что высадить в открытый грунт. При этом на этапе выращивания рассады нужно успеть сделать двойную пикировку, укорачивая главный корень каждый раз примерно на треть.
В корневом сельдерее полезные вещества накапливаются не в листьях, а постепенно «уходят» из них в корнеплод, поэтому не нужно срезать надземную часть в течение лета. И только за несколько недель до сбора урожая необходимо оборвать боковые нижние листья и побеги.
Отличие в уходе за корневым сельдереем в том, что его не нужно окучивать. Наоборот, от его корня землю понемногу отгребают, параллельно убирая боковые корни. Почва, где растет корневой сельдерей, должна быть влажной, но никак не мокрой. Соблюдение этих условий необходимо для того, чтобы корнеплод формировался красивой правильной формы, без боковых отростков и корней.
Следите за тем, чтобы к концу июля корень уже хорошо выступал над уровнем земли. Периодически подкармливайте его золой, крапивным настоем или навозной жижей.
Уборка корневого сельдерея
У неопытных агрономов может возникнуть вполне резонный вопрос — когда убирать корневой сельдерей? Этот вопрос крайне важен, поскольку если убрать корнеплод раньше срока, он не успеет вызреть до конца и набрать нужный размер и вес.
Срок уборки корневого сельдерея наступает в октябре, не нужно спешить с его сбором, поскольку он хорошо переносит похолодание. Можно дать ему расти до наступления первых заморозков. Но при этом следите, чтоб корнеплод не попал в мороз – это негативно отразится на процессе его хранения.
Можно сельдерей выкапывать вилами, чтобы избежать повреждений корня. А проще всего просто выдернуть его. После этого обрезается его зеленая часть почти под основание. Вершки можно оставить прямо здесь, на грядках – в следующем году они послужат для удобрения и санитарной обработки почвы.
Как хранить корневой сельдерей?
В зависимости от места хранения, нужно обработать корни перед тем, как убрать их на хранение. Например, если будете складывать его в погребе, то нужно просто обрезать ботву. Если хранить будете дома, то необходимо корнеплоды помыть, очистить от остатков земли, сложить в отдельные мешочки или запаковать пленкой и убрать в холодильник. Сельдерей не особенно прихотлив к условиям зимнего хранения, и лежать может до лета следующего года.
Лучше класть его в отделениях, где обычно храните морковь и свеклу. В морозильнике сельдерей теряет свои свойства, и употреблять его можно будет лишь в термически обрабатываемых блюдах.
О пользе сельдерея
Полезные свойства сельдерея и его применение в кулинарии и народной медицине – это отдельная глава. Если коротко, то можно сказать, что употреблять в пищу корневой сельдерей можно прямо в сыром виде. Его добавляют в салаты, предварительно натерев
на терке, или просто нарезают кусочками и едят. Листья сельдерея можно использовать для супов или других готовых блюд. Они придают особый аромат и вкус.
Корневой сельдерей, употребляемый сыром виде, насыщает наш организм всеми необходимыми микроэлементами. Добавляйте его в салаты из свежих овощей, в «Оливье», в овощное рагу.
А для тех, кто стремится похудеть, сельдерей станет лучшим помощником. В нем содержатся такие вещества, которые помогут справиться с ненужными калориями и избавиться от лишнего веса.
womanadvice.ru
Когда убирать лук-порей?
Для нормального развития человеку нужно большое количество полезных элементов, среди которых очень важное место занимают витамины. Пополнять их запас в организме можно двумя способами: употреблением специальных препаратов или введением в свой рацион свежих овощей и фруктов. Для здоровья человека лучше воспользоваться вторым вариантом. Необходимые для людей каротин и витамин С можно получить из лука-порея, который очень легко вырастить на своем огороде.
В этой статье вы узнаете, когда надо убирать лук-порей и как его правильно хранить, чтобы он оставался пригодным в употребление как можно большее время.
Сроки уборки лука-порея
Когда именно нужно убирать лук-порей зависит от того, через какое время вы будете его употреблять. Если лакомиться его листьями вы будете сразу, то срывать можно в течение всего периода их роста, то есть на протяжении всего лета и осени.
Для длительного хранения (до весны) лук-порей выкапывать следует осенью, ориентировочно в начале октября, но закончить сбор урожая необходимо до наступления морозов. Если в вашем регионе мягкая зима, то его можно укрыть прямо на грядке и собирать по мере необходимости.
Для того, чтобы лук-порей можно было хранить долго, его необходимо правильно собрать. Для этого растение следует аккуратно (чтобы как можно меньше повредить его наземную часть) выкопать из земли и подготовить к закладке на хранение.
Хранить можно лук-порей по-разному, но, несмотря на то, какой способ вы выберете, после выкапывания следует:
- полностью убрать желтые и поврежденные листья;
- обрезать оставшуюся ботву на 2/3;
- корень уменьшить наполовину.
Оставшуюся часть лука промываем и хорошо просушиваем. После этого можно начинать заготовку.
Как хранить собранный лук-порей?
- Для использования его при приготовлении различных блюд, можно нарезать перья лука средними кольцами, сложить их в пакет небольшим слоем (около 5 см) и отправить в морозильную камеру. Такую заготовку можно проводить еще летом, срывая отдельные листья с кустов, которые вы не планируете оставлять на зиму целиком.
- В качестве специй можно использовать мелко нарезанные и хорошо высушенные перья лука. Делать это можно как в духовке, так и в электросушилке. Следует учитывать, что при температуре ниже +50°С сохраняется максимум полезных веществ. Лучше его смешивать с другими травами.
- Самые лучшие стебли можно хранить в холодильнике и целиком. Для этого их сначала необходимо охладить при температуре от -2 до +2°С. Потом упаковать охлажденную зелень в перфорированные пакеты, максимум по 8 штук. После этого кульки складываем в холодильник и храним при постоянной температуре, не ниже чем -5°С. Если этого не сделать и просто положить в холод, порей будет оставаться свежим только неделю.
- Если вы хотите лук-порей использовать в приготовлении салатов, то вам необходимо сразу же после выкапывания уложить его в контейнер с песком. Делается это так:
- на дно ящика засыпаем слой песка в 5 см;
-
- устанавливаем вертикально кустики лука;
- между ними насыпаем 15 см увлажненного речного песка.
При поддержании в помещении, где будет стоять ящик с луком, температуры от -1°С до +11°С и 85% влажности воздуха, зелень будет храниться в течение полугода.
Многие ученые утверждают, что при длительном хранении и заморозке в овощах уменьшается содержание полезных веществ, но у лука-порея все наоборот. В белой части стебля только увеличивается концентрация витамина С, за полгода примерно в полтора раза.
Соблюдая сроки сбора урожая и хранения лука-порея, вы всегда будете обеспечены этим полезным продуктом.
womanadvice.ru
Выращивание сельдерея не такая уж сложная задача, но некоторые нюансы нужно знать. Учитывая то, что у этого растения есть несколько видов, расскажу об особенностях выращивания каждого из них.
Несмотря на то, что сельдерей был известен еще в Древней Греции, широко выращивать его стали сравнительно недавно. Он завоевал особую популярность благодаря своим свойствам, о которых немного расскажу сегодня. Обязательно расскажу и о том, чем полезен сельдерей для огорода и как его используют. Ну, а больше всего уделю внимание выращиванию сельдерея и уходу за ним. Увидите и полезное видео о выращивании корневого сельдерея с минимальными затратами времени.
Что это за «фрукт» такой и каким он бывает?
Корень сельдерея вы, наверняка, видели. По крайней мере, корень сельдерея корневого точно уж встречали на рынке или в супермаркете. Но все-таки остановлюсь немного на том, как выглядит сельдерей.
Сельдерей (лат. Apium) – растение семейства Зонтичные или Сельдерейные. В природе встречается около 20 видов дикого сельдерея. Среди них самый известный – сельдерей пахучий, который является овощной культурой.
Это растение— двулетнее. Для получения зелени и корней его выращивают один год. На второй год растение цветет, формируя плод с семенами.
По сути — это трава с простыми, перисто-рассеченными листьями. Цветки растения – мелкие, собраны в соцветия (простые или сложные зонтики). Плод – семянка. Корень сельдерея – стержневой. И да, у корневого сельдерея он тоже стержневой. Если вы вытянете все растение из земли у себя на даче, вы это увидите. Просто его особенность такая — образовывать утолщенную часть корня — корнеплод.
Это растение размножается семенами, но так как они долго прорастают, то нужно выращивать рассаду. Это поможет вам получить хороший урожай. Учтите, что всхожесть семян улучшается с годами. Так семена, пролежавшие 3-4 года, лучше взойдут, чем те, что собраны в прошлом году. Это относится к семенам собранным лично вами или вашими знакомыми, так как вы не можете точно знать, когда собирали семена, продаваемые в магазинах.
Виды сельдерея
Существует три вида сельдерея: листовой, черешковый и корневой сельдерей. Листовой сельдерей выращивают главным образом для получения листьев, богатых витаминами. Листья сельдерея срезают на протяжении всего вегетационного периода, начиная с весны и до поздней осени.
Сельдерей черешковый выращивают ради получения сочных черешков. Их начинают убирать в конце лета. Ну, а корневой сельдерей славится своими корнеплодами, которые к осени достигают 400-800г. С корневого сельдерея можно собирать и листья, но тут есть свои особенности, о которых еще расскажу.
Сорта сельдерея
Сорта сельдерея отличаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами, свойствами и применением. Выбор сорта – дело строго индивидуальное. Современная отечественная и зарубежная селекция предлагает огромный выбор сортов данной овощной культуры. Широкую известность среди садоводов получили следующие сорта:
- листовой сельдерей – «Бодрость», «Захар», «Картули», «Нежный»;
- черешковый сельдерей – «Золотой», «Малахит», «Белое перо», «Юнга»;
- корневой сельдерей – «Грибовский», «Корневой грибовский», «Диамант», «Есаул», «Максим».
Есть ранние сорта, а также сорта средней спелости и поздние, поэтому при их выборе обращайте внимание на сроки созревания.
Как вырастить сельдерей?
Выращивание сельдерея разных видов примерно одинаковое, но с некоторыми особенностями. Общим есть то, что растение предпочитает участки с достаточным количеством света и плодородными, рыхлыми почвами с нейтральной или слабокислой средой. Но может расти он и в легкой тени. В этом случае его листья становятся более душистыми.
Ну а сейчас более подробно о выращивании разных видов сельдерея.
Выращивание листового сельдерея
Листовой сельдерей – относительно холодостойкое растение. Его рассада переносит небольшие заморозки, а взрослые растения легко зимуют.
Растение в начальном периоде развития растет медленно, да и очень мелкие семена долго прорастают. Именно поэтому данную культуру лучшее выращивать рассадой. Но можно сажать и семенами ранней весной прямо в грунт.
Сначала семена обрабатывают специальными растворами: слабым раствором марганцовки или другими органическими растворами. Затем их проращивают на влажной ткани и высевают в специально подготовленные ящики. Для почвосмеси берут торф, перегной, листовую землю и песок в равных количествах.
Посев производят в начале марта. Семена высевают, сверху присыпают торфом и выдерживают при постоянной температуре (18-20°С). Поливают аккуратно, через мелкое сито. При соблюдении всех предпосевных мероприятий и использовании свежих семян на 5-6 день появляются первые всходы, после чего температуру понижают до 14-15°С. Для получения крепкой рассады важно создать необходимые температурный и световой режимы, иначе рассада вытянется.
Следующий этап выращивания листового сельдерея – это пикировка. Ее проводят когда у растений появятся два первых настоящих листочка. Этот прием способствует формированию корневой системы растения за счет прищипывания главного корня.
Затем рассаду закаляют и высаживают в грунт в апреле – мае по схеме 25×25 см.
Уход за сельдереем
Важно знать, что это растение не любит глубокую посадку, поэтому точка роста обязательно должна располагаться над землей. Уход за сельдереем прост. Он состоит в рыхлении междурядий, выпалывании сорняков и регулярном поливе. Также следите, чтобы не образовывалась корка на почве, поскольку сельдерей этого не любит. Кстати, очень хорошим помощником в выращивании сельдерея и уходе за ним будет мульчирование почвы, которое сократит вашу работу как минимум вдвое. Мульчирование поможет избавиться от нудной прополки и рыхления междурядий, а также не даст образоваться корке на почве.
К сбору листового сельдерея можно приступать в июле – августе.
Как вырастить корневой сельдерей?
Выращивание корневого сельдерея следует производить исключительно рассадным методом, так как у него самый продолжительный период вегетации (150-190 дней). Из-за этого семена высевают даже раньше, чем у его листового сородича, а именно в 1-й – 2-й декадах февраля. Выращивая рассаду, помните о двойной пикировке. При этом каждый раз необходимо укорачивать главный корень на треть.
Помните, рассказывая о видах сельдерей, я говорила о том, что при собирании его листьев нужно учесть некоторые особенности? Так вот, к середине августа органические вещества, которые синтезируются в процессе фотосинтеза, уходят из листьев и накапливаются в корнеплодах. Поэтому для получения крупных корней сельдерея (точнее корнеплодов) НЕ СЛЕДУЕТ срезать листья в течение лета.
За несколько недель до уборки сельдерея нужно оборвать нижние боковые листья и побеги, а также частично отгрести землю.
Уход за корневым сельдереем осуществляется также, как за листовым. Но есть и особенности. Так, например, коревой сельдерей не нуждается в окучивании. Даже наоборот— оно противопоказано, иначе образуется много боковых корней, корнеплоды вырастут некрасивыми и с плохим товарным видом. Во избежание этого следует даже отгребать землю от верхушки корневого сельдерея. Также во время роста корнеплода – в период с июня по октябрь – следите за состоянием почвы. Она обязательно должна быть влажной, но не мокрой.
Сбор урожая начинают примерно в октябре.
А вот и обещанное видео о выращивании корневого сельдерея:
Особенности выращивания черешкового сельдерея
Агротехника выращивания сельдерея черешкового аналогична с листовым. Единственное отличие – он нуждается в более интенсивном окучивании, поэтому рассаду высаживают в бороздки глубиной 10 см. При этом верхушечную почку не засыпают почвой. После начала интенсивного роста и утолщения черешков, растения обязательно окучивают. В случае необходимости окучивание повторяют.
Такая особенность выращивания позволяет получить так называемые отбеленные черешки. Они более нежные и не имеют горечи.
Для получения отбеленных черешков используют и такой прием. За 2 недели до начала уборки черешки связывают в верхней части и обматывают бумагой. Перед заморозками черешки убирают.
Если вам больше по душе черешковый сельдерей, обратите внимание на сорта зарубежной селекции. Она предлагает самоотбеливающиеся сорта (Selebrity, American Green). Такие сорта не надо окучивать, но они плохо устойчивы к холоду.
Болезни и вредители сельдерея
Растение чаще всего поражается такими болезнями:
garden4u.ru
когда убирать корневой сельдерей (Тюмень) и что он такой странный: снизу ВЕСЬ в корнях, а на картинках красивый…
маргарита карих
Корневой сельдерей уже пора убирать! А то, что он у Вас в корнях.. . При выращивании корневого сельдерея соблюдается определенная агротехника. Он высаживается (рассадой) в гребень земли. И в период роста у него подрезаются корни.
Надежда Коцарева
Пора и обрезать корни для придания товарного вида
Когда выкапывать корневой сельдерей?
Сельдерей – это необычайно вкусный и полезный овощ. Главным образом в пищу употребляют круглый шишковатый корень. Но взяться за взращивание и сбор сельдерея корневого способен далеко не каждый огородник. Уж очень растение привередливо и требовательно к уходу.
Особенности выращивания корневого сельдерея
Культивируют овощ рассадным методом. Сначала семена высаживают в горшках в феврале, а с приходом весны пересаживают в открытый грунт. Пока рассада пребывает дома, корень подрезают несколько раз на треть.
Полезные вещества сельдерея находятся в корне. В течение роста верхние листики растения не трогают, чтобы витамины постепенно ушли в корнеплод. Перед сбором урожая удаляют боковую листву, побеги, разгребают землю.
Когда убирать корневой сельдерей с грядки?
Начинающие овощеводы часто задают разумный вопрос: когда выкапывать корневой сельдерей? Следует знать, что основное время его роста – это конец августа – начало сентября. До окончания этого срока об уборке культуры не следует и думать. Овощ не наберёт витаминов, получится невзрачным, невкусным.
Уборка сельдерея корневого производится в октябре – ноябре, перед грядущей зимой. Растение хорошо переносит похолодание, поэтому ему оставляют в земле до первых морозов. Но настоящий холод не должен затронуть корнеплод, иначе возникнут трудности с хранением. Если пришло время, когда разрешается копать корневой сельдерей, для этого используют вилы или просто выдёргивают овощ из земли. Затем зелёная часть отрезается под основание. Она превратится в хорошее удобрение. Для этого вершки оставляют прямо на грядке.
Выкопанные корни обрабатывают, перед тем как отправить в место хранение. Если они хранятся в погребе, то срезается ботва. При хранении в доме корнеплоды вымывают, складывают в мешочек и убирают в холодильник. Сельдерей хранят в отделе для овощей, в морозильнике он потеряет все полезные свойства.
Зная о том, когда выкапывать корневой сельдерей, вы сможете соблюсти оптимальные сроки и сохранить все полезные свойства этого овоща.
Когда выкапывать сельдерей и как его правильно хранить
Любое занятие требует ответственного подхода. Садово-огородные работы не являются исключением. Каждый уважающий себя агроном должен знать сроки рассадки, полива или выкапывания растений, которые он хочет видеть у себя на участке. Эта статья рассказывает о том когда выкапывать сельдерей, а если точнее — о сроках его уборки.
Уборка урожая сельдерея
Когда и как убирать корневой сельдерей?
Так как самая важная часть корневого сельдерея — это, собственно, корень, вам следует быть осторожным при сборе урожая. Кроме того, не забывайте, что в процессе выращивания рассады надо делать пикировку, укорачивая корень примерно на треть.
Многие новички совершают ошибку, начиная выкапывать сельдерей рано. Это приводит к тому, что корнеплод не успевает набрать необходимый размер. Чтобы не ошибиться, смотрите на вершки. Если они начали желтеть, то это самый надёжный признак созревания.
Обычно, сбор урожая начинается в октябре. Но можете не спешить и подождать до первых заморозок — сельдерей стойко переносит похолодание. Главное его не переморозить (минимальная температура, которую выдержит корнеплод — минус 7ºС).
Выкапывать сельдерей следует после дождя, когда земля станет рыхлой. Если погода засушливая, просто тщательно полейте грядку, во избежание повреждений плода. В уборке вам пригодятся вилы, большой нож или лопата, однако гораздо проще просто аккуратно повыдёргивать сельдерей руками.
При уборке понадобятся вилы или лопата
Потом обрежьте зеленую часть под самое начало (два-три см), и оставьте эту ботву на грядках — она послужит отличным удобрением в дальнейшем. Сами плоды сначала оставляют на грядке ненадолго, давая слегка обсохнуть, а потом помещают для полноценной просушки, в сухое и хорошо проветриваемое место.
Правила хранения
Предварительная обработка корней зависит от помещения для хранения. К примеру, если вы планируете просто оставить сельдерей в погребе, то вам достаточно обрезать ботву. Однако, если урожай будет храниться дома, то его надо помыть и разложить по небольшим мешкам, а затем разместить в холодильнике.
Важно! Хранить сельдерей необходимо именно в холодильнике, рядом со свеклой или морковью. В морозилке этот привередливый корнеплод моментально потеряет все полезные свойства.
Не забывайте, что длительность хранения зависит от сорта. «Балена», «Королевская ночь» или «Юпитер» вполне могут пролежать до весны. Другие сорта продержаться лишь до Нового года, и то в лучшем случае. «Есаул» вообще не пригоден для хранения — его нужно есть свежим.
Видео: Уборка и хранение сельдерея
Как вырастить хороший корневой сельдерей
Многие из нас, купив однажды и попробовав сельдерей – вводят его в постоянный рацион питания своей семьи. Растение это очень полезное и съедобное во всех смыслах, потому-что в пользу идут и листья, и корнеплоды. Корень сельдерея особо ценен: по содержанию полезных веществ его часто ставят на один уровень с женьшенем. Подробнее о пользе сельдерея для здоровья человека можно прочесть одной из прошлых публикаций нашего сайта.
Чтобы вырастить стратегический запас этой витаминной бомбы своими руками, нужно сажать специальный, так называемый корневой сельдерей. Он выведен селекционерами для получения больших корнеплодов. Именно выращивание корневого сельдерея из семян будет предметом обсуждения сегодня.
Из статьи вы узнаете:
- 1 Чем корневой сельдерей отличается от других видов
- 2 Корневой сельдерей: особенности выращивания
- 3 Высадка сельдерея в открытый грунт
- 4 Когда убирать корневой сельдерей
- 5 Дополнительное полезное видео по теме
- 6 Еще рекомендуем почитать:
Чем корневой сельдерей отличается от других видов
В начале несколько слов о разновидностях растения. Существует три вида сельдерея: листовой, черешковый и корневой. Они были получены в результате селекции на основе дикорастущей формы сельдерея, которая отличалась твердым, тонким, не пригодным в пищу корнем.
Главное, из-за чего культивируют корневой сельдерей — корнеплод, который достигает веса в 500-900 гр. Существует достаточно много сортов сельдерея этого вида, но огородниками возделываются в основном всего несколько:
- ‘Максим’;
- ‘Есаул’;
- ‘Корневой Грибовский’;
- ‘Снежный шар’;
- ‘Яблочный’.
- ‘Диамант’.
Что касается других видов, листовой сельдерей выращивают главным образом для получения ароматных листьев, используемых как съедобная зелень, черешковый — ради получения сочных черешков. Корни у этих видов сельдерея в пищу не используются.
Корневой сельдерей: особенности выращивания
Получить крупные корнеплоды сельдерея можно в основном через рассаду. Дело в том, что вегетационный период у растения очень длинный – 180-200 дней (минимум 120 дней у раннеспелых сортов). По этой причине выращивание корневого сельдерея из семян путем высева в открытый грунт целесообразно лишь в южных районах. В наших широтах он не успеет вызреть.
Посев семян на рассаду
На рассаду корневой сельдерей сеют с середины февраля до середины марта. Перед посевом почву в ящике поливают слабым раствором марганцовки. Через два часа после этого делают бороздки глубиной не более 1 см, соблюдая расстояние между рядами 3см. Посеяв, семена можно не засыпать, а полить при помощи поролоновой губки.
После такой процедуры, ящик с будущей рассадой нужно накрыть стеклом или пленкой. Также ящик можно просто поставить в большой полиэтиленовый пакет. Температуру внутри такого мини-парничка желательно поддерживать в пределах 20-25ºС.
Совет! Чтобы семена сельдерея взошли быстрее, можно перед посевом замочить их на пару суток в воде. После их немного просушивают и высевают предложенным ранее способом.
Уход за рассадой
Семена корневого сельдерея должны проклюнуться через 6-8 дней и уже будут видны белые корешки. После того, как через неделю на них появятся семядольные листики – укрытие можно снимать и рыхлить землю, слегка присыпая бороздки, но так, чтобы не засыпать сеянцы. Поливать будущие корнеплоды нужно теплой отстоянной водой.
Чтобы всходы не вытягивались, на первом этапе их можно подсвечивать лампами. Кроме того, желательно снизить температуру с 25 до 16 градусов. Для этого ящики можно просто переставить на более прохладное место.
Через 3-4 недели, когда появится настоящий лист, рассаду сельдерея пора распикировать. Желательно это делать в плошки, маленькие горшочки или стаканчики, диаметром 6 см. Пикируют рассаду дважды, причем при посадке в новый горшок, кончик корешка прищипывают, чтобы не затруднять рост корнеплода. После пикировки растения поливают и притеняют.
Точку роста листьев из корнеплода присыпать землей нельзя. Причем это важно и в случае с рассадой, и относительно взрослых растений. Если пренебречь этим правилом, корневой сельдерей пустит много придаточных корней, из-за чего основной, нужный нам корень будет бугристым и неровным.
Примерно через неделю рассада укоренится и начнет расти. С этого времени сельдерей рекомендуется каждые две недели подкармливать.
Высадка сельдерея в открытый грунт
Дальнейшее выращивание корневого сельдерея проводится в открытом грунте. Рассада будет готова для высадки только через 70-80 дней. Поэтому, если придерживаться указанных сроков посева, в открытый грунт рассаду можно будет высаживать где-то в середине мая. К этому времени на растениях уже будет 5-7 настоящих листочков, да и земля достаточно прогреется.
Важно! Высаживайте рассаду только в хорошо прогретую почву. Переохлаждение сельдерея для корнеплодов губительно.
Чтобы не сомневаться в качестве и весе будущих корнеплодов, для посадки важно выбрать хорошо освещенное место с плодородной почвой. Желательно, чтобы на месте посадки осенью были внесены минеральные удобрения.
Для высадки рассады делают лунки глубиной 10см (по схеме 50Х30), в каждую наливают по 1л воды и в полученную достаточно мокрую почву сажают рассаду. Сверху лунку обязательно мульчируют сухим перегноем, чтобы не испарялась влага и не образовывалась корка. К тому же таким образом растение получит дополнительное питание.
Посадку рассады, как принято, производят вечером и накрывают колпаками. Через 7-10 дней растения приживутся и колпаки можно будет снять. Дальше нужно подкармливать сельдерей питательным раствором из коровяка. В течение лета пару раз можно подкормить азотными удобрениями и раствором борной кислоты.
В течение лета уход обычный: регулярный полив (необходим для роста корнеплода), рыхление, прополка и раз в месяц подкормка. Окучивание корневому сельдерею противопоказано, так как провоцирует рост боковых корней, в результате чего корнеплоды теряют свой товарный вид. когда корень сельдерея начнет утолщаться, нужно отгрести от верхушек растений землю и острым ножом срезать боковые корни. Это поможет сохранить корнеплод ровным.
Важно: нельзя обрывать листья сельдерея, иначе корнеплод расти не будет. Полив сельдерея нужно проводить исключительно под корень.
Когда убирать корневой сельдерей
Убирают сельдерей во второй половине сентября. Предварительно обрезав листья и корневую мочку, укладывают корнеплоды в полиэтиленовые мешки и хранят в подвале при температуре плюс 3-5ºС. В таком состоянии они отлично сохранятся до начала мая. Еще о способах хранения сельдерея можно почитать в этой статье. Там также даны советы как подольше сохранить дайкон.
Дополнительное полезное видео по теме
published on cemicvet.ru according to the materials usadbaplus.ru