HomeРазноеКогда собирать физалис: сбор, хранение, рецепты на Supersadovnik.ru

Когда собирать физалис: сбор, хранение, рецепты на Supersadovnik.ru

Содержание

Физалис. Физалис выращивание. Растение Физалис.

Описание

Характерные особенности Физалиса

Овощное растение Физалис отличается полулежащим или стелющимся ветвящимся стеблем. Длина стебля чаще всего составляет от 60 до 120 см. Листья физалиса простые, имеют овальную форму и зубчатые (иногда гофрированные) края.

Очень необычны цветки физалиса — по своей форме они очень напоминают миниатюрные колокольчики. Окрас цветков желтый или яркий оранжевый, с коричневыми пятнами.

Плод физалиса — многосемянная ягода круглой формы, заключенная в разросшуюся чашечку, покрывающую ее наподобие чехла. Именно плотная чашечка отвечает за защиту плодов от заморозков и их продолжительное хранение.

Всего на одном растении может созревать до 200 плодов. Размер плодов зависит от сорта.

У одних сортов они более крупные (до 80 г), у других — мелкие (менее 10 г). Всего же различают две группы сортов физалиса — ягодные и овощные.

Плод физалиса — источник витаминов, органических кислот, пектинов, дубильных веществ, сахаров и масел. Физалис улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма токсины и радионуклиды.

Период от появления всходов до созревания плодов у овощного физалиса составляет примерно 100 дней, а плодоношение длится чуть более месяца.

Говоря о биологических особенностях физалиса, нельзя не отметить, что они во многом схожи с особенностями томатов. Но физалис более морозоустойчив, благодаря своей мощной корневой системе легче переносит засуху и превосходно растет даже в зонах с коротким световым днем.

Семена физалиса прорастают уже при температуре от +10 °С, а для нормального роста и развития этого растения вполне достаточно температуры в диапазоне +15-20 °С.

Физалис неприхотлив практически к любым почвам за исключением сильнокислых, засоленных и влажных. Очень хорошо, если почва, на которой будет выращиваться физалис — плодородная и рыхлая. И неважно, тяжелая она или песчаная. Созревание плодов будет быстрым и дружным, что даст высокую урожайность.

Нередко физалис высаживают в междурядьях вместе с другими сельскохозяйственными культурами, ведь это растение хорошо растет в полутени.

Подобрать место для выращивания физалиса несложно — он хорошо растет на участках, где выращиваются томаты. Высокий урожай будет в том случае, когда на участке ранее росли капуста или огурец. А вот высаживать физалис на участок, где до этого росли пасленовые, не рекомендуется, так как может возникнуть истощение почвы и развитие различных заболеваний.

Агротехника

У семян физалиса есть неоспоримые преимущества — малый вес (на 1,1 г приходится 1000 штук) и их невероятно высокая всхожесть — более 90%. К тому же, семена физалиса хранятся от трех до пяти лет. Чтобы обеспечить себя урожаем и семенами на следующий год, достаточно посадить не более десяти растений.

Рассаду физалиса можно выращивать двумя способами — либо в комнатных условиях, либо на грядках под пленкой. К высадке в открытый грунт рассада готова уже ровно через месяц. Сроки высаживания рассады физалиса — конец мая или начало июня. Рассаду высаживают на грядки на расстоянии 50×50 см.

Основной уход за физалисом довольно прост: регулярные прополки и удаление сорняков, рыхление почвы, поливы и подкормки. Важно подкормить растения в определенные периоды. Первая подкормка должна быть проведена в период цветения, вторая — в период формирования плодов и третья — через 15-20 дней после второй.

Для физалиса идеальны растворы минеральных удобрений, например, раствор аммиачной селитры, калийной соли и суперфосфата. На 10 литров воды берут по 10-15 г каждого из этих составляющих.

Не стоит подкармливать растения свежим навозом. Лучше внести компост, золу или перегной. Неплохо отзывается физалис и на птичий помет или навозную жижу.
Созревают плоды физалиса примерно через три месяца после появления всходов. Самые крупные и спелые плоды можно оставлять на семена.

При выращивании физалиса важно соблюдать следующее правило: на участке можно выращивать только один сорт. Связано это с тем, что разные сорта начинают скрещиваться, что может ухудшить качество плодов — они станут более мелкими, деформированными. Но есть некоторые сорта, которые не скрещиваются и хорошо растут на одном и том же участке.
Когда приходит время уборки урожая, плоды физалиса необходимо поместить в теплое сухое помещение и подержать в течение двух недель при температуре до +25° С. Это позволит им дозреть.

Для получения семян на следующий год нужно размять плоды в посуде из стекла и подержать их в ней до 5 дней, пока они не начнут бродить. Затем верхний слой снимается, а сами семена промываются водой и сушатся.

Физалис выращивание

Прежде, чем приниматься за выращивание физалиса, нужно определиться с сортом. Существуют ягодные и овощные сорта физалиса. К тому же, выбранный вами сорт должен оптимально подходит для климата и почвы.

Избавиться от трудностей и получить хороший урожай можно при тщательном изучении всех особенностей выбранного вами сорта. Если вы решили, что будете выращивать овощной физалис, ни в коем случае не высаживайте рядом с ним сорта ягодного физалиса.

Если климат теплый, семена физалиса высаживают сразу в грунт, а если прохладный — выращивают рассаду под пленкой. Высаживать физалис лучше в пасмурную погоду, утром или вечером.

При высаживании физалиса нужно строго соблюдать расстояние между саженцами и между рядами. Если посадить рассаду слишком густо, растения будут ветвиться и превратятся в раскидистые кусты.

За весь период вегетации растения нужно подвязать три раза — во время роста основных и второстепенных ветвей, а также во время роста плодов. А регулярное окучивание всходов сделает корневую систему растений более мощной, устойчивой к засухе, вредителям и болезням.

Для скорейшего созревания плодов в сентябре нужно прищипывать верхние цветки и кончики высоких веток. Когда плоды достигнут спелости, станут сахаристыми и налитыми, их можно будет собирать.

Зрелость физалиса можно определить по чашечкам плодов — их окрас становится желтым, появляются трещинки. Но созревание плодов происходит не одновременно, а постепенно, поэтому собирать их нужно выборочно.

Созревший физалис может храниться достаточно долго — около 2-3 месяцев, но лучше либо перерабатывать плоды, либо сразу употреблять их в пищу.

Многие огородники собирают недозревшие плоды физалиса, что позволяет хранить их вплоть до весны. Но собирать такие плоды нужно в сухую погоду, иначе они могут быстро сгнить.

Перед употреблением плоды физалиса следует обдать кипятком, чтобы удалить клейкое вещество, которое придает им горький привкус.

Возможные трудности

Все любители физалиса знают, что это растение даст фору многим другим пасленовым культурам в плане устойчивости к болезням и вредителям. Ни помидоры, ни перцы, ни баклажаны не могут похвастаться таким качеством.

Но что же делать, если болезни все-таки появились? Прежде всего, разобраться, а правильно ли вы ухаживаете за физалисом?

Заметили признаки стеблевой гнили? Значит, почва чрезмерно увлажнена. Уменьшите интенсивность поливов, сделайте их более умеренными.

Стеблевая гниль также может появиться и по причине несоблюдения агротехники. Помните о том, что каждые три-четыре года необходимо проводить севооборот, не забывайте уничтожать послеуборочные остатки и проводите профилактику с помощью опрыскивания препаратами меди.

Если погода дождливая и холодная, может появиться фитофтороз. Как только начинается период созревания, нужно внимательно следить за тем, чтобы на растениях не было зараженных плодов. Больные плоды с пятнами нужно сразу же удалять.

Очень опасно такое вирусное заболевание физалиса, как мозаика. Этот вирус зимует на растительных остатках в почве и легко передается от больных растений здоровым посредством насекомых, питающихся их соком.

Чтобы предупредить появление мозаики, необходимо чередовать культуры.

Физалис не может выращиваться на одном и том же участке чаще, чем раз в четыре года.

Наибольший вред физалису приносят такие насекомые-вредители, как тля, проволочник и медведка. Растения страдают от них в течение всего периода вегетации.

С тлей можно бороться при помощи инсектицидов. Растения нужно опрыскивать несколько раз за сезон. А для уничтожения проволочника и медведки нужно опрыскивать химическими препаратами рассаду, так как она наиболее уязвима к данным вредителям.

Случается и так, что уже собранные плоды начинают загнивать, что связано с неправильной уборкой или транспортировкой. Собирать физалис нужно только в сухую погоду, а при перевозке избегать механических деформаций плодов. Если плоды собирались в дождливую погоду, их нужно хорошо просушить или отделить чашечку-обертку.

Физалис, выращиваемый и хранящийся с учетом соблюдения агротехники — это один из самых полезных и вкусных овощей на вашем столе круглый год!

сорта «Колокольчик», «Янтарь» и другие, выращивание.

Как отличить его от овощного? Когда его собирать и что из него делают?

В настоящее время на приусадебных участках нередко можно встретить привлекательное растение с оранжевыми фонариками. Несмотря на свой изысканный вид, это растение является довольно неприхотливым в выращивании. Кроме того, оно радует садоводов не только своей красотой, но и целебными плодами. Данный представитель флоры называется физалис.

Описание

Физалис относится к многолетним (иногда – однолетним) травянистым растениям с одревесневающим стеблем семейства Пасленовые. Название в переводе с греческого языка означает «пузырь». В природе физалис встречается в основном на территории Центральной и Южной Америки. Это красивое растение легко узнать по плоду, который заключен в оболочку-чехол из сросшихся чашелистиков в виде китайского бумажного фонарика.

В качестве садовой культуры сегодня наиболее распространены сорта физалиса ягодного и овощного.

Как отличить от овощного?

Зрелые плоды физалиса ягодного, как и овощного, съедобны, но в недозрелом состоянии плоды любой разновидности этого растения ядовиты. Ягодные сорта растения имеют небольшие ароматные плоды весом 5-10 г, а для овощных представителей характерны плоды желтого цвета с мясистой мякотью, имеющей массу до 130 г. Поверхность плода ягодного физалиса не покрыта липкой консистенцией, как у овощных сортов.

Что касается вкуса, то ягодные варианты похожи на землянику, ананас или виноград, так как в них более высокое содержание сахара. Физалис ягодный можно употреблять в пищу свежим либо в виде варенья, джема, начинки для пирогов. Часто его добавляют в кисели и компоты.

Овощной же физалис в свежем виде невкусен, но из него можно делать соусы, рагу, мариновать.

Сорта

Наиболее популярными для выращивания в саду являются следующие сорта ягодного физалиса:

  • «Колокольчик». Был выведен российскими селекционерами в 2006 году. Сорт характеризуется мощным стеблем до 1 м высотой и полустелящимися побегами. Имеет средние сроки созревания, урожайность достигает 1,5 кг плодов с одного растения. Ягоды отличаются насыщенно оранжевым цветом и прекрасным вкусом. Их можно есть свежими, а также делать из них сладкие или солёные заготовки.

  • «Янтарь». Однолетний сорт, достигающий в высоту не более 40 см, а вес плодов – 4-5 г. Ягоды округлой формы и красивого янтарного цвета. На вкус сладкие, имеют земляничный привкус. Из них готовят компоты, варенье, сушат, употребляют в свежем виде.
  • «Изюмчик». Высота растения составляет 45 см. Плоды – оранжево-желтого окраса и весом 5-6 г, сладкие и ароматные. Для этого сорта характерны очень ранние сроки созревания. В лежке ягоды хранятся довольно долго – до 6 месяцев. Название дано за то, что после сушки в духовке ягоды становятся очень похожи на изюм.

Выращивание

В целом ягодный физалис является неприхотливым садовым растением, подходящим даже для начинающих садоводов. Однако при его выращивании следует обратить внимание на ряд моментов.

  • Почва. Растение может успешно произрастать как в тяжелом глинистом грунте, так и на легкой песчаной почве. Но следует избегать закисления и засоления субстрата. В излишне кислый грунт можно внести измельченную скорлупу яиц, муку из доломита, древесную золу. В любом случае грунт обязательно должен быть рыхлым.
  • Освещение. Физалис ягодный можно выращивать в тенистом месте приусадебного участка. Но следует знать, что на менее солнечном участке плоды будут вызревать дольше обычного по времени. Эта культура также неплохо растет около плодовых деревьев и кустарников.
  • Выращивание рассады. Посадка семян сразу в почву используется лишь в южных регионах нашей страны, а в других районах лучше всего физалис вырастить рассадным способом. В середине апреля семена помещают в воду, добавив несколько кристаллов марганцовки, затем промывают и высушивают. Высевают в пластиковые стаканчики с готовым субстратом по 2 семечка в один контейнер. Потом накрывают пленкой или стеклом, регулярно проветривая.
  • Посадка. Намеченный участок весной или осенью следует перекопать и очистить от сорняков, а в почву можно внести перегной, добавить древесную золу. Ни в коем случае не стоит удобрять землю свежим навозом, так как он может сжечь корневую систему молодых растений. Желательно не сажать физалис на место, где до этого росли другие растения этого же семейства (например, помидоры, картофель, баклажаны). Рассаду предпочтительнее высаживать в вечернее время. В лунку помещают немного перегноя и заглубляют побег до первых настоящих листиков, полив не требуется.
  • Уход. Данная культура не нуждается в опылении и удалении пасынков. Необходимо лишь своевременно пропалывать и рыхлить почву. Поливать надо по мере высыхания, лить воду следует под корень, не используя лейку. Подкармливают физалис органическими или неорганическими удобрениями в начале цветения, а затем 2 раза через три недели.

Когда собирать?

Расти и плодоносить ягодный физалис способен до первых небольших морозов. Определить зрелость ягод можно по цвету кожицы, интенсивному аромату и осыпанию спелых плодов. Собирать урожай рекомендуется в солнечный сухой день. Ягоды, которые будут употребляться в пищу свежими, освобождают от оболочки, так как она может передавать горечь созревшим плодам. Не успевшие вызреть до заморозков ягоды можно переместить в теплое место, где они постепенно доспеют.

Рецепты приготовления на зиму

Плоды ягодного физалиса содержат витамины A, C, K, а также калий, магний, натрий, антиоксиданты. Они низкокалорийны, поэтому могут употребляться при диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, для улучшения зрения, укрепления иммунитета.

Из спелых ягод несложно приготовить множество вкусных и полезных заготовок на зиму.

Компот из физалиса

Для приготовления этого целебного напитка необходимо подготовить следующие продукты:

  • ягоды физалиса – 400 г;
  • сок лимона – по вкусу;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 200 мл.

Плоды следует освободить от чехликов, вымыть, наколоть и обдать кипятком. Поместить их в емкость с 200 мл воды и добавить стакан сахарного песка. Смесь нагреть и прокипятить в течение 10 минут. Для уменьшения сладости можно добавить сок лимона в количестве по собственному вкусу. Готовый компот разлить по банкам и закрутить, после этого остудить в тепле.

Маринованный физалис

Потребуются следующие ингредиенты:

  • физалис – 400 г;
  • ветки гвоздики – 2 шт.;
  • горький перец – маленький стручок;
  • лавровый лист – по вкусу.

Для маринада надо взять:

  • вода – 1 л;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • уксус – 1 ч. Ложка.

Очищенные и вымытые ягоды следует как можно плотнее уложить в банку. Затем поместить перец, гвоздику и лавровый лист. Все продукты необходимо залить подготовленным маринадом. Провести стерилизацию в течение 20 минут.

О том, как выращивать и ухаживать ягодный физалис, смотреть в следующем видео.

Выращивание физалиса съедобного на участке Физалис очень редко можно увидеть на садовых участках. Несмотря на множество полезных свойств он | Lifestyle

Физалис очень редко можно увидеть на садовых участках. Несмотря на множество полезных свойств он недостаточно известен, и редко кто про него слышал.

Считается, что физалис пришел к нам из Южной Америки, но некоторые его виды произрастают в Мексике. Это растение ближайший родственник помидоров и относится к семейству пасленовых. Его часто называют изумрудной ягодой, перуанским крыжовником. Он бывает трех видов:

  1. ягодный,
  2. овощной
  3. декоративный.

Декоративный-несъедобен, но хорошо растет в наших условиях и его декоративные плоды можно использовать в сухих букетах. Наиболее известные съедобные сорта:

  1. физалис земляничный
  2. физалис перуанский

Ягодный физалис имеет кисло-сладкий вкус. Овощной физалис лучше использовать в приготовлении икры и других блюд.

Физалис имеет много побегов-полулежащих или стелящихся стеблей. Листья овальные, простой формы, зазубренные по краю. Плод-многосемянная ягода похожая на томат, заключенная в пергаментную слегка удлиненную чашечку. Цветки одиночные.

У растения бывает от 100 до 200 плодов. Длина стеблей 60-120 см и на одном растении бывает до 12 ветвей. Он засухоустойчив и холодостоек, может расти в тени. Хорошо переносит соседство с другими культурами. Может произрастать повсеместно, исключая засоленные, сильнокислые и болотистые места.

Технология выращивания

Высаживают физалис рассадой, когда пройдет угроза заморозков. Он любит тяжелые плодородные почвы, где дает наибольший урожай. Выращивают его в теплицах и открытом грунте. Ягодный сажают по схеме 60 на 60, а овощной 70 на 70 см. В лунку вносят перегной и удобрения, высаживают рассаду, поливают и засыпают землей, уплотняя грунт.

Дальнейший уход заключается в прополке и рыхлении, по мере необходимости проводят полив, который прекращают в середине августа. В общем его агротехника схожа с технологией выращивания томатов. При его выращивании необходимо соблюдать правила севооборота и не сажать после пасленовых (картофель, томаты, баклажаны).

Сбор урожая-по мере созревания урожая, когда чашечка начнет подсыхать. Опавшие ягоды лучше не собирать. Плодоносит физалис до заморозков. Хранят в хорошо вентилируемых помещениях при температуре от +1 до+15 градусов, собранные недозрелыми плоды, 2-3 месяца.

Физалис размножается семенами. Можно высевать в южных районах прямо в грунт, в северных лучше-через рассаду. Очень хорошо размножается самосевом. Сеют семена в феврале-начале марта, все зависит от биологических свойств конкретного сорта.

После пикировки растения засыпают землей до первых листьев, так поступают и при посадке на постоянное место. Удаляют боковые побеги только до первого бутона, прищипывать не надо. У физалиса земляничного формировать куст не надо.

Использование физалиса

Физалис используется при изготовлении кондитерских изделий, для еды, приготовления компотов, варенья, цукатов, украшения блюд, а также в народной медицине.

Физалис редко повреждается вредителями и болезнями.

Физалис содержит много витаминов и полезных свойств, легко разводится и неприхотлив, а при минимальном уходе даст хороший урожай.

Овощной физалис — Статьи — Хобби Сад

Физалис, или мексиканский томат — род однолетних и многолетних растений семейства пасленовые, относится к ботаническому виду Physalis L.

Характерная особенность растений — наличие вздутой чашечки «фонарика», разрастающейся и замыкающей плод-ягоду. Насчитывается свыше 110 видов физалиса, которые представлены двумя группами, различающимися по хозяйственным и биологическим свойствам: южно-американские (ягодные) и мексиканские (овощные). Мексиканская группа представлена однолетними перекрестноопыляющимися видами: Physalis Angulata, Physalis Aeguata Jacg., Physalis Longifolia и Physalis ixocarpa. У них более крупные, но менее сладкие, чем у южно-американских плоды.

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ

Овощеводу-любителю, стремящемуся получить более ранний урожай овощного физалиса, лучше выращивать его через рассаду.

Для получения рассады овощного физалиса с 5-7 листьями требуется 20-25 суток.

Подготовка семян

Для посева необходимо использовать только семена 1-го класса. Они должны быть достаточно крупными, выравненными и кондиционными по посевным качествам. Против вирусных заболеваний эффективна дезинфекция семян в 20%-ном растворе соляной кислоты в течение 15 мин с последующей тщательной промывкой проточной водой.

Важно! При приготовлении раствора соляную кислоту осторожно льют в воду, а не наоборот!

Чтобы предохранить растения от грибных и вирусных болезней можно протравить семена физалиса в 1%-ном растворе марганцовки течение 15 мин с последующей промывкой проточной теплой водой.

Посев на рассаду

Посев на рассаду проводят на глубину 0,7-1,0 см во второй декаде апреля. Посевы не должны быть загущены, иначе растения сильно вытягиваются, полегают, а во влажную погоду поражаются черной ножкой. 

Для получения 50 растений овощного физалиса, требуется 0,2 г семян.

Оптимальная температура почвы для прорастания семян — 25°С. Очень важно поддерживать оптимальную влажность почвы в период от посева до появления всходов и первые дни после пикировки сеянцев, если верхний слой почвы быстро пересыхает.

С появлением всходов поддерживают температуру 15… 17°С, чтобы лучше развивалась корневая система и сеянцы быстро переходили на самостоятельное почвенное питание.

УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Требования к теплу

Наибольшие требования к теплу овощной физалис предъявляет в период от посева до появления всходов. Семена прорастают при температуре выше 15° С, а дружные всходы появляются на 14-15-й день при 25°С; при более низких температурах или резкой смене дневных и ночных температур — на 20 25-й, а то и 30-й день. После посева семян не следует допускать пересушивания почвы, иначе всходы могут не появиться из-за образовавшейся на ее поверхности корки.

Благоприятная температура воздуха для роста рассады в солнечную погоду 22…25°С, в пасмурную 18…20°С, ночью — не ниже 8…10°С. При оптимальной температуре (18…20°С) и хорошем проветривании развивается крепкая и здоровая рассада.

Требования к свету

Физалис овощной, как и томат требователен к свету. Наиболее благоприятные условия для роста и развития растений — 11-12-часовой день. Растения нормально завязывают плоды и созревают при освещенности выше 20 тыс. лк.

Требования к влаге

Физалис сравнительно засухоустойчив, поэтому для его выращивания следует отводить окультуренные участки с низким уровнем грунтовых вод, не подверженные затоплению дождевыми водами. Оптимальная влажность почвы 55 65% НВ, а в период завязывания плодов — 70-80% НВ. Избыток влаги в период цветения приводит к чрезмерному разрастанию вегетативной массы при прочих благоприятных условиях, а в пасмурную и прохладную погоду способствует угнетению растений. Избыток влажности воздуха грозит недобором урожая, т.к. ухудшаются опыление и завязывание плодов. Оптимальная относительная влажность воздуха для роста и развития растений — 45-60%.

Пикировка сеянцев

В фазу 1-2 настоящих листьев растения прореживают или пикируют в горшочки или ящики, оставляя между ними расстояние 5-6 см, а между рядами — 8-10 см. За 1,5-2 ч до этого рассаду обильно поливают. При пикировке, чтобы лучше сохранить на растениях корешки, сеянцы подкапывают, выбирают вместе с землей. Их помещают в небольшие ящики и сортируют. Пикируют сеянцы с помощью заостренного колышка длиной 10-15 и толщиной 1,5-2,0 см. Им проделывают небольшую лунку и высаживают в нее растение. Затем колышком прижимают землю к корню сеянца, а сам сеянец поддерживают пальцами другой руки так, чтобы не засыпать верхушку (точку роста).

Рассаду физалиса выращивают в пленочных необогреваемых теплицах, парниках или на грядках, укрытых светопроницаемой пленкой. Площадь питания рассады — 6×8 см, т.е. 200 растений на 1 кв.м.

Уход за рассадой

Уход за рассадой заключается в рыхлении, прополке, достаточном (но не частом) поливе. Если рассада развивается слишком медленно или вытягивается, ее необходимо подкормить раствором птичьего помета (1 часть на 10 частей воды) или смесью минеральных удобрений (5-10 г селитры, 10-20 г суперфосфата и 10-15 г калийной соли на 1 ведро воды).

Поливать рассаду надо в первой половине дня, чтобы к вечеру снизилась влажность воздуха. Полив должен быть нечастый, но обильный. Воду для полива подогревают до температуры 20°С. Почву поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Подкармливают растения каждые 2 недели. При первой подкормке, — если листья бледно-зеленые или начинают желтеть, а стебли тонкие, — предпочтение отдают азотным удобрениям (на 10 л воды 15-20 г удобрения), более эффективна подкормка птичьим пометом или коровяком в соотношении 1:20 или 1:10, из расчета 3 л/кв.м.

Последующую подкормку проводят смесью минеральных удобрений (на 10 л воды — 10 г аммиачной селитры и 15 г калийной соли на 1 кв.м). Через 10-12 суток рассаду подкармливают суперфосфатом (на 10 л воды 20-30 г на 1 кв.м). После подкормок остатки удобрений на листьях смывают чистой водой, чтобы предупредить появление на них ожогов.

Перед посадкой в грунт количество поливов сокращают, не допуская увядания растений. Ко времени высадки рассады в грунт она должна быть высотой 20-25 см, с хорошо развитой корневой системой и крупными бутонами. Закаленная коренастая с толстым стеблем рассада наиболее качественная, т.к. лучше переносит пересадку и хорошо приживается.

Физалис овощной также можно выращивать посевом семян в грунт. Семена прорастают при температуре почвы 10…12°С. При своевременном выполнении всех агротехнических мероприятий физалис грунтового посева, как правило, дает более высокие урожаи. Корневая система растений более мощная, они меньше болеют. Однако созревание плодов в этом случае несколько запаздывает по сравнению с рассадной культурой.

ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ

Поверхность почвы должна быть выровненной. Физалис можно выращивать на всех типах почв, за исключением кислых (pH ниже 4,5) — на таких почвах растения плохо развиваются и болеют.

Предпочитает физалис рыхлую плодородную хорошо аэрируемую почву, поэтому участок, предназначенный для его выращивания, весной перекапывают на глубину 20-25 см, предварительно разбросав по нему перепревший навоз или компост.

Весной участок рыхлят и в дальнейшем поддерживают в рыхлом состоянии. За 5-7 суток до высадки рассады (или посева семян) его перекапывают на глубину 15 см, затем выравнивают и размечают для посадки. В средней полосе России принято: ширина междурядий — 70 см, расстояние между растениями — 50-60 см.

Корни физалиса сравнительно быстро проникают в нижние слои почвы, поэтому удобрения, заделанные поверхностно, будут недостаточно полно использованы растениями.

Азотные удобрения, такие как куриный помет, навозная жижа и селитра, дают лучший эффект при внесении их в лунки во время высадки рассады или в виде подкормок, в зависимости от состояния растений.

Хорошо отзываются растения на внесение минеральных удобрений. Для почв среднего и пониженного плодородия их примерный расход (в г 10 кв.м.) в пересчете на действующее вещество: азот — 30-40, фосфор — 10-15, калий — 40-50, кальций — 40-45, магний — 8-10. Минеральные удобрения вносят как при основной заправке почвы, так и в виде подкормок. При основной заправке рекомендуются те же дозы, что и для томата. При отсутствии минеральных удобрений, весной под перекопку вносят древесную золу, богатую калием, фосфором, кальцием, а также микроэлементами, из расчета 1,0—1,5 кг на 10 кв.м, или 2-3 стакана на 1 кв.м.

Предшественником для физалиса может быть любая культура. Однако после томата, картофеля, перца, баклажана высаживать его раньше, чем через 3 года нежелательно, т.к. эти родственные культуры поражаются одинаковыми вредителями и болезнями. Нельзя размещать физалис по физалису, чтобы избежать самосева (из-за перекрестного опыления мексиканского физалиса потомство может быть менее однородным.). Физалис не следует высаживать вблизи табака или многолетнего садового физалиса.

Лучшие предшественники физалиса — культуры, под которые были внесены органические удобрения: капуста (первогодники), огурец, а в некоторых регионах России и репчатый лук, а также пласт многолетних трав.

ВЫСАДКА В ГРУНТ

Мексиканский физалис можно высаживать в грунт во второй половине мая. Лучшее время, особенно при солнечной погоде, — вторая половина дня. Перед высадкой с утра ее обильно поливают, чтобы можно было выбирать растения с комом земли, не повреждая основную массу корней.

При посадке крупной рассады сначала в лунки наливают по 1,0-1,5 л воды (в зависимости от состояния почвы), сажают растения несколько глубже или в наклонном положении. Почва вокруг растений должна быть влажной, плотно прижатой к корням, мульчированной торфом, перегноем, компостом или сухой землей.

Площадь питания — 70×100 см. Плотность посадки овощного физалиса — 3-4 растения/кв.м.

СБОР И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ

Созревание плодов начинается с нижних ярусов растений: чем выше расположены плоды, тем они моложе и позже вызревают. В зависимости от сорта, созревание плодов наступает на 45-60-й день после посадки рассады или на 80-95-й день от всходов. Обычно в средней полосе России плоды начинают созревать в конце июля — начале августа.

Не рекомендуется проводить сбор плодов утром и после дождя. Если же из-за затяжной дождливой погоды приходится собирать сырые плоды, их необходимо просушить и отделить от оберток, иначе во время хранения они быстро испортятся.

Физалис выдерживает небольшие осенние заморозки. Однако подмороженные плоды хранятся плохо, поэтому надежнее окончательный сбор урожая проводить до наступления заморозков. Для длительного хранения можно снимать плоды слегка недозрелыми.

Здоровые плоды хранят в сухом проветриваемом помещении в небольших ящиках слоем не более 15 см при температуре 1…4°С. Недозрелые плоды можно хранить всю зиму, зрелые -1-2 месяца. В сырых помещениях, особенно при хранении в кучах, они быстро загнивают и становятся непригодными для употребления в пищу.

Статья взята из журнала «Настоящий Хозяин».

Экзотический десерт – земляничный физалис

Физалис – самый близкий родственник помидоров и главный их конкурент. Он может расти везде, где прижились помидоры, и даже отличается от них холодостойкостью, засухоустойчивостью и теневыносливостью. Не страшны ему и многочисленные недуги помидоров. В том числе и фитофтора. Плоды же могут храниться всю зиму, не пропадая и не портясь. Только собирать их нужно на хранение недозрелыми.

Деликатес или редкостная гадость?

Вообще-то семейству пасленовых не везет. Долгое время картошку не хотели сажать, а помидоры считали ядовитыми. И даже когда половина населения планеты вовсю употребляла их в пищу, вторая половина считала, что их поедание вызывает безумие. Как говорится, «весь мир сошел с ума».

Не везет и физалису. Одним он нравится, его охотно покупают рестораны и кондитерские: плоды физалиса украшают торты, придают необыкновенный вкус и аромат блюдам. Но многие до сих пор считают эту культуру редкой гадостью.

А как может быть иначе, если пробовать съесть несъедобные, дикорастущие или декоративные разновидности?

Вкус у физалиса сильно колеблется в зависимости от сорта и разновидности: от очень приятного до едко- жгучего.

Чтобы не ошибиться с выбором деликатеса, надо знать: разновидностей у физалиса много, а съедобных – всего два: овощной и земляничный.

Кипяток для мексиканца

Мексиканский физалис или, как его у нас называют, овощной (в Европе его прозвали мексиканским томатом), отлично подходит для наших российских условий.

Он самый неприхотливый и урожайный. На опытных станциях с куста снимали по 500 плодов массой 30-80 г. К тому же он не боится засух и выдерживает легкие морозцы.

Вот только от садоводов к «мексиканцу» больше всего нареканий. Кто его не попробует – долго плюется и добрым словом поминает всю Мексику. А дело в том, что плоды при созревании хоть и разрывают чехольчики, но они все равно защищены от вредителей и порчи клейким воскообразным веществом. Оно на вкус горькое и эффективно защищает плоды даже от прожорливых гусениц совки.

Как не вытирай и не мой плоды – горький вкус все равно остается. А избавляются от него, обдавая плоды кипятком перед едой или приготовлением. Можно бланшировать плоды – окунув в сетке или дуршлаге в кипящую воду на 2-3 секунды.

После таких водных процедур вкус кардинально улучшается – напоминает плоды инжира. Кстати, и химический состав тоже точь- в-точь как у инжира, только проценты немного другие.

Зрелые плоды физалиса считаются ценным диетическим продуктом – как по содержанию пектиновых веществ, так и по сбалансированному соотношению кислоты к сахарам.

Ну а учитывая его неприхотливость, запросто можно выращивать овощной физалис в саду в междурядьях. Некоторая затененность на урожай не повлияет. Интересна и окраска плодов. В спелом виде они могут быть желтоватые, зеленые, желто-зеленые, ярко- желтые, желто-фиолетовые, фиолетовые.

Лучшими сортами мексиканского физалиса являются Московский ранний. Грунтовой грибовский, Кон- дитерский, Крупноплодный.

Лучше, чем земляника?

Совсем другого рода земляничный физалис. Он действительно больше напоминает землянику, чем помидоры. У него сладкие, ароматные, вкусные ягоды, у большинства сортов сильно похожие по вкусу на земляничные. А стебли и листья защищены от вредителей густым опушением.

Кусты земляничного физалиса в два раза меньше мексиканского и достигают 50-70 см. В народе его чаще называют изюмной ягодой или физалисом опушенным. Кстати, из этого физалиса действительно часто готовят изюм, который далеко не каждый отличит от виноградного.

Жалко, что плоды у него мельче, чем у овощного – всего 5-12 г, желтые или ярко-оранжевые. Урожайность земляничного физалиса ниже – с куста собирают по 300-600 ягод.

Плоды у него довольно вкусные – сахара в два раза больше чем в малине, и они витаминнее чем земляника.

Не зря этот физалис считается еще и лечебным продуктом. А варенье, приготовленное из него, помогает при простудах не хуже малинного и кроме этого лечит еще массу болезней.

Созревают плоды с августа, урожай собирают до глубокой осени. Плоды не покрыты клеящим веществом, поэтому окунать их в кипяток не требуется. Можно есть прямо с грядки.

Надо лишь учитывать, что земляничный физалис требователен к теплу, и высаживать его можно, когда температура поднимется до 15 С. Лучшими сортами земляничного физалиса являются Земляничный изюмный и Изюмный. В последнее время в продаже появились семена Golden berry – его желтые плоды некрупные и приятные на вкус, чем-то напоминающие сливу.

Горе физалисное

Основной недостаток у земляничного физалиса – теплолюбивость. Впрочем, на Юге его можно высевать семенами сразу на грядки. Ну а в Средней полосе – только рассадой, потому что он хорошо плодоносит лишь при коротком дне.

Другая проблема в том, что семена у всех физалисов очень мелкие. Они мельче, чем у баклажана, и могут долго всходить, что создает проблемы с сорняками. Поэтому в любом случае лучше выращивать их рассадой.

А семена сеять – только на грядках, не засоренных сорняками.

И последний недостаток физалисов тоже связан с семенами. Существует много видов декоративного физалиса: алькекенги, флексуоза, франшетии и лонгифолия… Торговцы особого отличия между ними и пищевыми видами не находят. И часто вместо овощного и земляничного вырастает декоративный – невкусный или даже дикий – несъедобный. К счастью, по внешнему виду и вкусу их нетрудно отличить от едовых сортов.

Физалис овощной и физалис ягодный. Агротехника физалиса. Сорта, виды, типы, разновидности. Посев семян. Рассада. Посадка, уход, сбор урожая. Выращивание. Агротехнические технологии

Овощные физалисы — это однолетняя культура семейства пасленовых. Отличаются они устойчивостью к болезням, высокой урожайностью. Выращивать физалисы можно через рассаду, но можно высевать прямо в грунт. Плодоносят они и на подоконнике. Плоды пригодны для транспортировки, долго хранятся. Многие недооценивают физалисы, поскольку не умеют использовать в кулинарии. Из них можно готовить множество блюд. Можно поджаривать или готовить икру как из баклажан, но без добавки томатов, потому что они и сами достаточно кислые. Их можно добавлять в рагу, икру, соусы, подливки. Но особенно вкусны физалисы (любой их сорт) при консервировании. Их можно засаливать как помидоры или скорее как огурцы — с укропом, чесноком, перцами. Но особенно удачными они получаются, если добавить побольше хрена.

Физалис Солегонный. Сверхранний сорт. Куст не очень высокий — до 60 см. Плоды гладкие, круглые, белесые, массой 40-80 г, хорошо вызревшие — довольно сладкие.

Физалис Томатилло. Среднеспелый очень урожайный сорт. Плоды жёлтые или жёлтые с сиреневыми разводами, масса их — 40 — 80 г. Подходят для употребления и в свежем, и в переработанном виде.

Физалис Фиолетовый снаружи и фиолетовый внутри (Болгария) Это сорт крупноплодного овощного физалиса средне-раннего срока созревания с высокой урожайностью. При созревании плоды его становятся полностью фиолетовыми, а мякоть красновато-фиолетовой. Они большие, плоско-округлые, массой до 120 г. Куст высокий, раскидистый. Зрелые плоды с него осыпаются, их можно собирать с земли. Используются в сыром виде и для консервирования.

– необычное растение из семьи пасленовых, его некоторые съедобные виды на вкус иногда напоминают ягоды, поэтому часто название вида соответствует вкусовым ощущениям. У этого полезного растения много названий, такие как изумрудная ягода, клюква земляничная, перуанский крыжовник, земляная вишня и земляничный томат. Сколько же видов и сортов физалиса существует?

Физалис имеет большое количество видов, он бывает декоративным и съедобным. Декоративный физалис – несъедобное растение, он используется для декорации садов, парков и приусадебных участков. Его цветение не вызывает восторга, но появление плодов в виде ягод, покрытых яркими оранжевыми коробочками, очень даже радуют глаз.

Они напоминают китайские фонарики, поэтому физалис часто так и называют «Китайские фонари». Появляется такая красота в конце лета, и многие дизайнеры стараются ее сохранить для декоративного оформления помещений, икебан, кашпо и букетов из сухих растений.

Декоративные физалисы бывают следующих сортов:

  • алькекенги – у них желтые, оранжевые или красные колпачки
  • лонгифолия – это двухметровое растение, его плоды имеют ребристую чашечку кремового цвета
  • франше – куст с ярко-вишневыми плодами и оранжевой чашечкой

Все эти сорта растения по-своему привлекательны и их часто используют в оформлении ландшафтных дизайнов садов, парков, скверов и домов отдыха.

Съедобный физалис разделяется на два вида: овощной и земляничный (ягодный). Его съедобные плоды желтого, салатового или оранжевого цвета, мясистые и напоминают небольшой помидор:

  • Овощной физалис имеет мексиканское происхождение, на родине его называют «миломатом» и «томатилем». Такой себе мексиканский томатный продукт, внутри он мясистый и сочный. Мексиканцы его используют в пищу и готовят с ним свое любимое острое рагу.
  • Физалис перуанский и земляничный – это ягодные виды, они имеют южноамериканское происхождение. Их вкус и послевкусие напоминают знакомые нам ягоды.

Съедобные сорта физалиса:

  • Ананасный раннеспелый. Плоды у него маленькие, но сладкие. Их аромат напоминает ананас. Употребляется в свежем виде и используется для приготовления варенья, желе и цукатов.
  • Грибовский (2046). Среднеранний холодостойкий сорт. Обильно плодоносит круглыми желтыми и салатовыми плодами, иногда они бывают приплюснутыми.
  • Земляничный. Невысокое (до 70 см) мелкоплодное растение. Его плоды янтарной расцветки имеют привкус и аромат земляники, от этого и такое название. Употребляется в свежем, сушеном и консервированном виде.
  • Изюмный сюрприз. Скороспелое однолетнее низкорослое растение с сильным опушением, в народе зовут «опушенным». Абсолютно неприхотливый вид. Используется для приготовления компотов, варенья и другой консервации.
  • Колумб. Позднеспелое теплолюбивое высокорослое растение, богато многими полезными веществами.
  • Кондитерский сорт (2047). Среднеспелый крупноплодный сорт. Обильно плодоносит круглыми зеленоватыми плодами с кислинкой. Из них делают мармелад, зефир конфеты, так как сорт богат пектинами.
  • Королек. Овощной раннеспелый физалис. Его солят, маринуют, из него готовят икру, делают сухое вино.
  • Томатилло. Урожайный сорт, широко применяется в кулинарии.

Каждый сорт имеет свою высоту куста, величину плодов и отличается своими вкусовыми качествами. Только овощные сорта физалиса намного крупнее ягодных.

Физалис, как правило, имеет ветвящийся стебель, высота которого зависит от сорта растения и составляет от 60-ти до 120-ти см. У него красивые зубчатые по краям листья. Его одиночные цветы желтоватого цвета имеют форму колокольчика, а плод – это круглая ягода, которая окутана яркой пергаментной чашечкой. При посадке физалиса рассадой его зрелость наступит через три месяца. Плодоносит куст на протяжении полутора месяцев в среднем 100-150 плодами.

У ягодного физалиса плод весит около 10-ти граммов, у овощных сортов – в два-три раза больше. Урожайность тоже зависит от сорта: чем больше куст и больше на нем ветвей, тем больше завязи и соответственно ягод. Овощные сорта тоже прекрасно плодоносят и если учесть что плоды у них крупнее, то урожай получается тоже довольно внушительным.

Физалису подходит любая почва, кроме засоленной, переувлажненной и кислой.

На плодородной почве урожайность физалиса намного выше, чем на песчаном или неплодородном грунте. При окончании заморозков рассаду растения можно высаживать в грунт. Рассада должна быть 50-60 дней со дня посева. Схема посадки овощных культур 70х70 (для теплиц 70х50х60), ягодных – 60х60 (в теплицах 70х30х40).

Садится рассада в лунки, пропитанные влагой и компостом (по 300 г в каждой). Корень опускается в лунку, присыпается грунтом, плотно прижимается руками и не поливается (во избежание плотной земляной корки). Мощная куста делает его засухоустойчивым. Холодостойкость и предпочтение растением затененных участков дает возможность его выращивать в даже северных регионах.

Размножить физалис можно с помощью семян. Их сеют в открытый грунт, но в средних и северных регионах лучше все-таки размножить культуру с помощью рассады:

  • Семена для рассады высаживают в феврале или марте, в зависимости от сорта.
  • Через 90-120 дней высаживают в теплицу или на грядку (это апрель-май).
  • Грядки с рассадой поливаются, рыхлятся и с них удаляются сорняки.

Поливается физалис раз в неделю, а с августа полив вообще сокращается до минимума, так куст прекращает свой рост и на нем начинают завязываться плоды. Признаком созревания физалиса становится пожелтевший плод и подсохший фонарик. Высеянный в зиму физалис не повредят вредители, и он станет более устойчивым к болезням.

Физалис не пасынкуется и не прищипывается, хорошее ветвление образует больше завязи, а впоследствии и плодов. Убирать плоды можно поздней осенью, когда чашечка заметно подсыхает, ведь физалис выдерживает даже минусовую температуру (-2С) и плодоносит при температуре воздуха О С.

Для продолжительного хранения плоды нужно снять слегка недозревшими, так как опавшие плоды долго не хранятся, их чаще всего используют для переработки.

Хранится физалис россыпью в хорошо проветриваемом помещении около 3 месяцев. Овощной физалис подвергается бланшировке перед началом его заготовки, так его избавляют от его клейкого вещества. А вот ягодные сорта не бланшируют, они в этом не нуждаются.

Физалис – лекарственное растение. Его плоды содержат сухие вещества (10%), сахара (4,5), органические кислоты (яблочную, лимонную, винную), аскорбиновую кислоту, каротин, пектин, физалин, ликопин, а также белки, фитонциды, жирные масла и минеральные вещества.

Растение оказывает на организм человека следующее воздействие:

  1. снимает воспалительные процессы
  2. обезболивает
  3. является отличным мочегонным средством
  4. работает как природный антисептик
  5. является желчегонным средством
  6. обладает кровоостанавливающим свойством

Лечебными считаются не только плоды, но и корни физалиса. Они содержат тропин, теглоидин, кускгигрин, псевдотропин. Листья растения тоже полезны, в них есть каротиноиды: физоксантин, лютеин, альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин и другие, а также стероиды: кампестерин, стигмастерин, систостерин и фенолкарбоновые кислоты.

Плоды физалиса успешно применяются в кулинарии. Их добавляют в овощную консервацию, из них варят варенье и соки, с ними готовят супы и салаты, а также приправы и соусы к ним. Физалис успешно используют для презентации многих ресторанных блюд и кондитерских изделий.

В лечебных целях используют свежие плоды, предварительно обдав их кипятком, чтобы избавить от клейкого налета. В качестве лекарственных средств применяются также отвары и настойки из корней и листьев физалиса. Заготовка сырья происходит осенью. Корни, листья и ягоды сушатся, вялятся и консервируются.

Физалис – известная культура, но мало возделывается нашими садоводами-огородниками и иногда смотрится на грядках как экзотическое растение.

Мало кто знает, что куст физалиса будет урожайным даже в самый холодный или наоборот засушливый год, он не поражается болезнями, его обходят стороной вредители, даже колорадский жук.
Не стоит бояться выращивать у себя на грядке декоративный или съедобный физалис. Выбрав хорошие семена и правильный сорт для своего региона можно вырастить отличные кусты физалиса у себя на участке.

Больше информации можно узнать из видео:

Инжир, фига, смоковница — это всё названия одного и того же растения, которое у нас стойко ассоциируется со средиземноморской жизнью. Кто хоть раз пробовал на вкус плоды инжира, знает, какая это вкуснятина. Но, кроме нежного сладкого вкуса, они ещё и очень полезны для здоровья. И вот какая интересная деталь: оказывается, инжир — совершенно неприхотливое растение. К тому же, его с успехом можно выращивать на участке в средней полосе или в доме — в контейнере.

Довольно часто сложности по выращиванию рассады томатов возникают даже у бывалых дачников. У кого-то вся рассада получается вытянутая и слабая, у кого-то — внезапно начинает падать и гибнет. Все дело в том, что в квартире трудно поддерживать идеальные условия для выращивания рассады. Сеянцам любых растений нужно обеспечить много света, достаточную влажность и оптимальную температуру. Что еще нужно знать и соблюдать при выращивании рассады томатов в квартире?

Вкусный винегрет с яблоком и квашеной капустой — вегетарианский салат из сваренных и охлажденных, сырых, квашеных, солёных, маринованных овощей и фруктов. Название произошло от французского соуса из уксуса, оливкового масла и горчицы (vinaigrette). Винегрет появился в русской кухне не так давно, примерно в начале 19 века, возможно рецепт позаимствовали в австрийской или немецкой кухне, так как ингредиенты для австрийского селёдочного салата весьма похожи.

Когда мы мечтательно перебираем в руках яркие пакетики с семенами, то порой подсознательно уверены, что обладаем прототипом будущего растения. Мысленно выделяем ему место в цветнике и предвкушаем заветный день появления первого бутона. Однако покупка семян далеко не всегда гарантирует, что в конечном итоге вы получите желанный цветок. Мне хотелось бы обратить внимание на причины, вследствие которых семена могут не взойти или погибнуть в самом начале прорастания.

Наступает весна, и работ у садоводов прибавляется, причём с наступлением тепла изменения в саду происходят стремительно. На растениях, вчера ещё спавших, уже начинают набухать почки, всё буквально на глазах оживает. После долгой зимы это не может не радовать. Но вместе с садом оживают и его проблемы – насекомые-вредители и возбудители болезней. Долгоносики, цветоеды, тли, клястероспориоз, манилиоз, парша, мучнистая роса — перечислять можно очень долго.

Тосты на завтрак с авокадо и яичным салатом — отличное начало дня. Яичный салат в этом рецепте выступает в роли густого соуса, которым приправлены свежие овощи и креветки. Мой яичный салат довольно необычен, это диетический вариант всеми любимой закуски — с сыром «Фета», греческим йогуртом и красной икрой. Если утром у вас есть время, никогда не отказывайте себе в удовольствии приготовить что-нибудь вкусное и полезное. День нужно начать с положительных эмоций!

Пожалуй, каждая женщина хоть раз получала в подарок цветущую орхидею. Неудивительно, ведь такой живой букет потрясающе выглядит и долго цветёт. Орхидеи нельзя назвать очень сложными в выращивании комнатными культурами, но не выполнение главных условий их содержания часто приводит к потере цветка. Если вы только начинаете знакомство с комнатными орхидеями, вам стоит узнать правильные ответы на главные вопросы по выращиванию этих прекрасных растений в доме.

Пышные сырники с маком и изюмом, приготовленные по этому рецепту, в моей семье съедают в мгновение ока. В меру сладкие, толстенькие, нежные, с аппетитной корочкой, без лишнего масла, словом, именно такие, как в детстве жарила мама или бабушка. Если изюм очень сладкий, то сахарный песок можно не добавлять вовсе, без сахара сырники лучше поджарятся и никогда не пригорят. Готовьте их на хорошо разогретой сковородке, смазанной маслом, на маленьком огне и без крышки!

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Выращивать однолетние цветы в саду и на балконе я начала более 20 лет назад, но никогда не забуду своей первой петунии, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пара десятилетий, но диву даешься, насколько же отличаются петунии прошлого от современных многоликих гибридов! В этой статье предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычных расцветок.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез — продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких — главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Сорт томата «Санька» – один из самых востребованных в России. Почему? Ответ прост. Он самым первым плодоносит на грядке. Помидоры созревают тогда, когда другие сорта еще даже не отцвели. Конечно же, если соблюдать рекомендации по выращиванию и приложить усилия, даже начинающий растениевод получит богатый урожай и радость от процесса. А чтобы усилия были не напрасны, мы советуем сажать качественные семена. Например, такие, как семена от ТМ «Агроуспех».

Задача комнатных растений в доме — своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.


«Мячики?» на Яндекс.Фотках

В Россию проникло одновременно с томатом, но широкого распространения не получило.

Окультуренные формы со съедобными плодами (ягодный физалис и овощной физалис) по месту происхождения делят на южноамериканскую (перуанский и земляничный) и мексиканскую.


Плоды физалиса по содержанию сухого вещества, сахаров и лимонной кислоты превосходят баклажаны и даже перец. Особенно ценится эта культура за высокое содержание пектина (до 10% от сухой массы), желирующая способность которого в 2 раза выше, чем у яблок.


Благодаря этому используется при изготовлении желеобразных кондитерских изделий (мармелада, джема, повидла, начинки для конфет и др.). Из плодов физалиса получают также лимонную кислоту.

Перуанский физалис выращивают в южных районах как ягодную культуру. Мелкие оранжевые плоды этого вида, имеющие ананасный запах, съедобны в свежем виде и идут для изготовления различных кондитерских изделий.

на Яндекс.Фотках

Их используют свежими, высушенными, засахаренными, варят из них варенье.


на Яндекс.Фотках

Небольшие желтые, ароматные, очень сладкие, с земляничным запахом плоды земляничного физалиса содержат 1317% сухого вещества, 810% сахара, 3050 млг% аскорбиновой кислоты, 56% пектиновых веществ.

Плоды мексиканского физалиса светло-желтые, зеленые и фиолетовые, довольно крупные (масса 3080 г), но менее сладкие, без аромата, содержат 89% сухого вещества, 34% сахара, 510% пектина, 2030 млг% витамина С, а также каротин, органические кислоты, горькое вещество физалин и алкалоиды.

на Яндекс.Фотках

Этот вид физалиса используют для приготовления овощной икры, приправ, соусов, джема, варенья, цукатов, а также для соления и маринования (как томаты).


на Яндекс.Фотках

Физалис растение короткодневное, перекрестноопыляющееся, достаточно теневыносливое, хорошо растет практически на любых почвах. Размножается семенами, реже вегетативно (черенками побегов).


на Яндекс.Фотках

Семена мелкие, овальные, плоские, желтоватые, сохраняют всхожесть 45 лет. Каждый плод находится внутри пленчатого чехлика-обертки, являющегося разросшейся чашечкой.


на Яндекс.Фотках

В настоящее время районированы для всех регионов России 3 сорта овощного физалиса: Золотая Россыпь, Кондитер и Королек.


на Яндекс.Фотках

Встречаются также Московский ранний и Крупноплодный.


на Яндекс.Фотках

Кроме того, распространены сорта земляничного физалиса: Изюмный, Земляничный и М1. Перуанский физалис в России пока выращивают из несортового посадочного материала.


на Яндекс.Фотках

Выращивают физалис однолетней культурой через рассаду или высевая семена непосредственно на грядку открытого грунта. Лучшие предшественники для него огурец и капуста.


на Яндекс.Фотках

Почву под него готовят так же, как и под томаты. Осенью вносят перегной, весной минеральные удобрения. Рассаду мексиканского физалиса выращивают 3035 дней, земляничного 3545 в обычных горшочках с питательной смесью. Овощной физалис способен размножаться самосевом.
Растения выращивают без пасынкования. Чем сильнее они ветвятся, тем больше дадут плодов (до 200 завязей на одном растении). При хорошей агротехнике с одного куста собирают по 56 кг плодов.

на Яндекс.Фотках

Иногда в конце июня, в период массового цветения и формирования плодов, растения прищипывают, чтобы ускорить созревание урожая.

на Яндекс.Фотках

Уход за физалисом обычный: рыхление, 12 подкормки органическими и минеральными удобрениями.


на Яндекс.Фотках

При посадке физалиса овощного необходимо учитывать, что в случае благоприятных условий на плодородной почве кусты могут иметь в диаметре до 1,5 м.


«***» на Яндекс.Фотках

Вредителями и возбудителями болезней поражается редко, иногда отмечается мозаика (курчавость листьев), стрик на ветвях и плодах, а также черная ножка на рассаде. Физалис овощной и земляничный не следует высаживать рядом с табаком и многолетним садовым физалисом («фонариками»).


на Яндекс.Фотках

Плоды у физалиса заключены в оболочку и созревают неодновременно.

на Яндекс.Фотках

Созревшие осыпаются. Убирать их надо регулярно как с растений, так и с земли. Плоды мексиканского (овощного) физалиса можно дозаривать, а ягодного (земляничного) следует собирать только зрелыми.

на Яндекс.Фотках

Плодоношение и сбор продолжаются до заморозков. На чехлике мексиканского физалиса имеются клейкие и воскообразные вещества, имеющие не совсем приятный запах и горький привкус.

на Яндекс.Фотках

Поэтому перед употреблением чехлик снимают, плоды обдают кипятком, чтобы смыть с них клейкое вещество.


на Яндекс.Фотках

Неповрежденные сухие плоды в чехлике способны сохраняться в сухом помещении до 2 месяцев, но сырые быстро портятся.


на Яндекс.Фотках

Моченый
Очищенные плоды моют теплой водой до удаления клейкого вещества, укладывают в чистые банки и заливают рассолом (35 г сахара и 10 г соли на литр воды). Сверху ставят гнет. Через 7-10 суток проверяют вкус. Если рассол кислый, то брожение прошло нормально. Гнет снимают, банки закрывают пластмассовыми крышками и хранят при температуре +6оС.

Маринованный
0,5 кг физалиса, 2-3 бутона гвоздики, лавровый лист, кусочек горького перца. Для маринада: литр воды, 50 г соли, 50 г сахарного песка, 1 ч. ложка уксуса. Очищенные и вымытые плоды физалиса плотно укладывают в банки, добавляют гвоздику, горький перец и лавровый лист, заливают маринадом и стерилизуют 20 минут.

Икра впрок
2 кг физалиса, 1 кг моркови, 1 кг лука, 2 стакана растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, чеснок, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу. Морковь шинкуют, остальное мелко рубят, складывают в кастрюлю, заливают маслом, тушат в духовке до готовности, раскладывают в банки, вливают уксус и закатывают.

Рагу
На 500 г физалиса по 200 г репчатого лука и моркови, 100 г белых кореньев. 100-150 г растительного масла, соль, зелень и специи — по вкусу. На растительном масле обжаривают очищенные и ошпаренные в горячей воде плоды физалиса, размельченные репчатый лук, морковь и белые коренья (петрушка, сельдерей), все смешивают, добавляют соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, размельченный чеснок, зелень укропа и петрушки, снова тщательно перемешивают и подогревают. Потребляют в охлажденном виде.

Род физалис насчитывает более сотни видов. В нашей стране распространены лишь три из них: физалис земляничный (Physalis pubescens), физалис овощной, или клейко-плодный (Physalis philadelphica), и физалис обыкновенный, декоративный, или садовый (Physalis alkekengi). Последний хоть и несъедобен, но его разросшаяся чашечка эффектно выглядит осенью в вазах, когда чехольчик краснеет. Плод ядовит, так как он пропитан соланином.

Краткая справка:

Выращивание физалиса рассадой


Физалис выращивают через рассаду. Семена его мелкие. Их высевают в марте, сначала в кассеты, в дальнейшем пикируя в фазе 3-5 листьев в торфоперегнойные горшочки. Так отбраковывают не взошедшие и слабые растения, что у культур с мелкими семенами бывает нередко. Чтобы сеянцы не вытягивались, в помещении не должно быть слишком жарко. Оптимальная температура + 18-20°С. После пикировки рассаду подкармливают комплексным удобрением для овощных растений.

Посадка в открытый грунт


Поливают растения 2-3 раза в неделю, так, чтобы почва промокла насквозь. В апреле, когда установится теплая погода, подрастающую рассаду можно для закаливания выносить на свежий воздух (днем). В начале – середине мая ее можно высаживать под пленочные укрытия. Возраст рассады для посадки в грунт – от 40-55 дней. Вытянувшиеся растения сажают под наклоном. Поскольку пасленовые не любят высокую влажность, то стараются, чтобы верхний слой почвы не был под пленкой сильно переувлажнен.

Физалис – уход


Подросшие растения подкармливают комплексным удобрением для овощных растений. Для улучшения плодоношения можно сделать внекорневую подкормку. Для увеличения количества плодов в конце июня растениям прищипывают точку роста. В отличие от томатов, физалис не нужно пасынковать. Если на растениях много плодов, стебли подвязывают.

Собирают плоды по мере созревания, до первых холодов. Они могут осыпаться, но это не влияет на качество – опавшие плоды можно собирать и с земли. Не успевшие вызреть надо собрать до заморозков. В теплом помещении они созреют. Можно выкопать растения перед наступлением холодов и подвесить их за корни в сарае, чтобы постепенно вызрели оставшиеся плоды.

Плоды физалиса скрыты в чехликах желто-зеленого или оранжевого цвета. Поверхность плодов, особенно молодых, клейкая, маслянистая. Самые вкусные те, что вызрели на растении летом, в солнечную погоду. Поздние плоды – средние по вкусу, из них лучше сварить варенье или замариновать.

Перед употреблением физалис освобождают от сухого чехлика и промывают теплой водой, чтобы удалить клейкое вещество. Если его не смыть, вкус будет горький. Свежие плоды хранятся в сухом помещении при температуре +2-4 °С. не теряя качества, 3-4 месяца, но у них промывку не делают до использования в пищу.

Ароматные плоды земляничного физалиса можно высушить в духовке при температуре +40-50 °С. периодически проветривая духовку. На воздухе они не высохнут – быстро испортятся. Сушеные плоды напоминают курагу. В народной медицине плоды физалиса используют в качестве диуретического средства при камнях в почках и мочевом пузыре. Отвар и настои из свежих и сухих плодов – при воспалении дыхательных путей, желудка, кишечника.

Новые сорта физалиса – Лихтарик, Жаринка (украинской селекции)

Биохимический состав плодов физалиса

(в % к массе плода)

Сорт

Показатель

Сухие вещества

Сахара (общее количество)

Кислотность (по лимонной кислоте)

Пектиновые вещества (по Мелитцу)

Дубильные вещества

Витамин С

Московский ранний

8-9,4

3,2-3,7

0,65-0,73

0,25-0,4

0,14-0,32

24-28 мг%

Грунтовый Грибовский

7,2-9,48

2,91-3,1

0,92-1,32

0,24-0,31

0,15-0,41

17,5-23 мг%

Кондитерский

7,66-8,2

2,12-2,65

0,7-1,37

0,3-0,39

0,15-0,44

20,0-26 мг%

Подробно:

Происхождение овоща.

Физалис — однолетнее растение семейства пасленовых, получившее свое название из-за округлой формы чашечки цветка (физа — по-гречески означает пузырь), внутри которой находится плод с многочисленными семенами.

Род физалиса представлен 110 ботаническими видами, большинство из которых относится к сорно-полевым дикорастущим растениям. Несколько видов физалиса имеют декоративное и пищевое значение.

Полезные свойства и использование. Декоративные виды физалиса (обыкновенный и садовый) имеют мелкие оранжево-красные плоды, которые можно использовать как мочегонное, болеутоляющее и кровоостанавливающее средство. Плоды физалиса садового применяют в качестве безвредного органического красителя для пищевых изделий. Из ветвей с оранжевыми «фонариками» составляют зимние букеты.

Овощной физалис

Этот вид более холодостойкий, чем ягодный. Переносит небольшие заморозки, поэтому в грунт его можно высаживать на 10-12 дней раньше помидоров. Кроме того, он устойчивее к распространенным болезням пасленовых, в том числе и к самой опасной – фитофторозу. Овощной физалис прекрестноопыляемый. Как и у декоративного, чехольчики зацветают осенью, окрашиваясь в ярко-красный цвет. Есть сорта низкорослые (30-40 см) и высокоросые (до 90-100 см) с промежуточными формами.

Земляничный физалис

Эти растения – более теплолюбивые и самоопыляемые. Земляничный физалис, который в народе называют земляничным помидором и карликовым крыжовником, более низкорослый, с небольшими ягодами. Вил менее урожайный и распространен намного меньше овощного, но его вкус более приятен.

Физалисы со съедобными плодами делятся на две группы. Первая — южноамериканского происхождения, перуанский и земляничный, которые известны в культуре более 200 лет. Плоды этих сортов физалиса очень мелкие и поэтому не получили широкого распространения.

Вторая группа съедобных физалисов включает овощные виды, имеющие мексиканское происхождение. Их выращивают повсеместно, в том числе в России. Они урожайнее, менее требовательны к теплу, отличаются разнообразием хозяйственно ценных признаков. По этой причине более подробно остановимся на физалисе мексиканского происхождения.

На родине овощной физалис давно культивируют под названием «томатиль» и «мил-томат», т.е. мексиканский томат. Местное население употребляет незрелые плоды для приготовления острых соусов с перцем, пюре, в вареном и печеном виде, а также для засолки. Плоды районированных сортов физалиса содержат сахара, значительное количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества. Физалис — единственный овощ, обладающий желирующим свойством, и поэтому широко применяется в кондитерской промышленности. Кроме того, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, используют для приготовления варенья, джема, повидла, компота, икры, их солят, маринуют.

Биологические особенности.

Мексиканский физалис — однолетнее перекрестноопыляющееся растение. Насекомые охотно роятся на его крупных и ароматных цветках, которые цветут до наступления осенних заморозков. Среди форм овощного физалиса встречаются полустелющиеся (высотой 30—40 см) с углом ветвления до 140 ° , а также высокорослые (свыше 1 м), с ветвями, отходящими от стебля под углом 35—45 градусов.

В пределах группы могут быть как скороспелые, так и очень позднеспелые растения с плодами массой 30—90 г, зеленой, белой, желтой, желто-лиловой, темно-фиолетовой окраски; по форме — плоской, овальной, округлой, от сильноребристых до гладких; по вкусу — от приторно-сладких до остро-кислых с неприятным привкусом. Чашечки (чехлики) плодов очень разнообразны по форме, окраске и размеру — они или слишком велики, или, наоборот, разрываются крупным плодом.

На основе мексиканских физалисов созданы отечественные сорта Московский ранний, Грунтовый Грибовский и Кондитерский, которые с успехом можно выращивать на приусадебных участках. Урожайность этих сортов при хорошей агротехнике составляет 3—5 кг плодов с куста.

Сорта:


Московский ранний.

Растения полулежачие, средневетвящиеся. Листья светло-зеленые, удлиненно-яйцевидной формы, гладкие. Цветки крупные, желтые, с коричневыми пятнами в зеве. Чашечка крупная, как правило, закрывающая плод. Плоды от плоско-округлой до округлой формы, диаметром 40—55 мм, массой 40—80 г. Окраска недозрелых плодов светло-зеленая, зрелых — желтая, до янтарной. Зрелые плоды сладкие, без резкого кисловатого привкуса. Скороспелый, высокоурожайный (2— 5 кг/м 2) сорт.

Грунтовый Грибовский.

Растения полустоячие, хорошо ветвящиеся, высотой 80 см и более. Листья темно-зеленые, гладкие, яйцевидной формы. Цветки крупные, зеленовато-желтые, с коричневыми пятнами в зеве; тычинки лиловые. Чашечка (чехлик) крупная, многогранная, сплошь заполненная плодом, иногда на вершине открытая; по граням чашечки коричневые прожилки. Плоды гладкие, от плоско-округлых до округлых, светло-зеленой окраски, массой 50—60 г. Вкус зрелых плодов кисловато-сладкий, без привкуса. Сорт среднеранний, холодостойкий, высокоурожайный (2,5—4 кг/м 2).

Овощеводам-любителям понравится перспективный сорт Кондитерский , специально созданный во ВНИИССОК для кондитерской промышленности. Растения средней мощности, сильноветвящиеся, раскидистые. Листья яйцевидные, гладкие, темно-зеленые. Цветки зеленовато-желтые, с коричневыми пятнами в зеве, тычинки фиолетовые. Чашечка округлая, с темно-коричневыми прожилками, почти всегда закрывающая плод. Плоды округлые, зеленые, массой 30—60 г, с повышенной кислотностью. Сорт среднеспелый, урожайный, лежкий.

Ниже в таблице приводим биохимический состав плодов физалиса по Алпатьеву (1989).

Особенности выращивания физалиса.


Мексиканский физалис культивируют непосредственно посевом семян. Его семена прорастают при температуре 10—12″С. При своевременном выполнении всех агротехнических мероприятий физалис грунтового посева, как правило, дает более высокие урожаи. Кроме того, такие растения не страдают от пикировки и пересадки, при которой теряется значительная часть корней, и в результате развивают более мощную корневую систему и меньше болеют. Однако созревание плодов у них отстает по сравнению с рассадной культурой.

Если овощевод-любитель хочет иметь более ранний урожай мексиканского физалиса, его лучше выращивать рассадой. Для получения рассады с пятью-семью листьями требуется 25—30 дней. Исходя из этого определяют срок посева каждого вида.

Выбор и подготовка участка под посадку.


Под физалис отводят окультуренные, хорошо освещаемые солнцем участки, не подверженные затоплению талыми и дождевыми водами. Его можно выращивать на всех типах почв, за исключением кислых (рН

Предшественником для физалиса может быть любая культура. Однако после томата, картофеля, перца, баклажана высаживать его раньше чем через 3 года нежелательно, так как эти родственные растения поражаются одними и теми же вредителями и болезнями. Нельзя размещать физалис по физалису во избежание самосева (в силу перекрестного опыления мексиканского физалиса потомство может быть менее однородным).

Физалис любит рыхлую, плодородную, хорошо аэрируемую почву, не засоренную сорняками. Поэтому участок, предназначенный для выращивания растений, весной перекапывают на глубину 20—25 см, предварительно разбросав по нему перепревший навоз или компост (30— 40 кг/м2). Внесение свежего навоза под физалис может вызвать неблагоприятное действие.

Физалис хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений. Для почв среднего и пониженного плодородия примерный расход их (в граммах на 10 м2) в пересчете на действующее вещество составляет: азота 30—40, фосфора 10—15, калия 40—50, кальция 40—45, магния 8—10. При отсутствии минеральных удобрений весной под перекопку используют древесную золу, богатую калием, фосфором, кальцием, а также микроэлементами, из расчета 1 — 1,5 кг на 10 м 2 , или 2—3 стакана на 1 м 2 .

Подготовка семян к посадке


Урожай физалиса во многом зависит от качества посевного материала, его способности обеспечить дружные жизнеспособные всходы. Для посева необходимо использовать только семена I класса. Они должны быть достаточно крупными, выровненными и кондиционными по посевным качествам.

Подготовку к посеву начинают с отбора крупных и полновесных семян, которые дают более высокий урожай по сравнению с обычными. Для этого их засыпают в сосуд с 5%-ным раствором поваренной соли или минеральных удобрений и тщательно перемешивают. Через 6—7 минут всплывшие на поверхность легковесные семена и сор удаляют, сливают раствор, а оставшиеся семена несколько раз промывают водой и просушивают до состояния сыпучести.

Когда по непредвиденным обстоятельствам с посевом запаздывают, для ускорения появления всходов влажные после замачивания семена выдерживают в течение 4—б дней при температуре около 20!С. Наклюнувшиеся семена в прогретой почве прорастают на 2й-3-й день. Сухие семена, высеянные при температуре 20— 25″С, прорастают на 7—9-й день, тогда как при температуре почвы ниже 12 С они могут долго пролежать в земле, не прорастая.

Чтобы предохранить растения от грибных и вирусных болезней, семена протравливают в 1%-ном растворе марганцовокислого калия в течение 15 минут с последующей рромывкой проточной теплой водой. Против вируса табачной мозаики эффективна дезинфекция семян 20%-ным раствором соляной кислоты (при приготовлении раствора соляную кислоту осторожно льют в воду, а не наоборот).

Выращивание физалиса рассадой.


Рассаду физалиса выращивают в пленочных необогреваемых теплицах, парниках или на грядках, укрытых светопроницаемой пленкой.

Земельная смесь для посева семян должна быть рыхлой, без плотных включений и содержать все необходимые питательные элементы.

Высевают семена физалиса на глубину 1 — 1,5 см. При этом посевы не должны быть загущены, иначе растения сильно вытягиваются, полегают, а во влажную погоду поражаются черной ножкой. Например, чтобы получить 50 растений, требуется 0,2 г семян мексиканского физалиса и 0,1 г перуанского и земляничного.

С появлением всходов температуру поддерживают в пределах 15—17°С, снимая укрытия при отсутствии заморозков, чтобы лучше развивалась корневая система и сеянцы быстрее переходили на самостоятельное почвенное питание.

В фазу одного-двух настоящих листьев растения прореживают или пикируют в горшочки или ящики, оставляя между ними расстояние 5—6 см, а между рядами 8—10 см. За 1,5—2 часа до проведения этой операции рассаду обильно поливают. При пикировке, чтобы лучше сохранить на растениях корешки, сеянцы подкапывают и выбирают вместе с землей. Их помещают в небольшие ящики и сортируют, отбраковывая слабые, помятые, пораженные черной ножкой. Сеянцы пикируют заостренным колышком длиной 10—15 и толщиной 1,5—2 см. Им проделывают небольшую лунку и высаживают в нее растение. Затем колышком прижимают землю к корню сеянца, а сеянец поддерживают пальцами другой руки так, чтобы не засыпать верхушку (точку роста).

Уход за рассадой — ответственный период при ее выращивании. В это время необходимо создать оптимальные условия для роста и развития растений, для чего предусматривают подкормки удобрениями, полив, проветривание. К моменту высадки в открытый грунт растения должны быть крепкими, невытянувшимися, с хорошо развитой корневой системой и крупными бутонами. Поэтому при температуре наружного воздуха 10—12°С рамы или пленку с парников и гряд снимают. Если рассаду выращивают в ящиках, ее можно выносить на открытый воздух. Однако к полному освещению растения приучают постепенно, иначе у них могут быть ожоги от солнечных лучей. Сначала растения выносят на открытый воздух к концу дня, затем в утренние и вечерние часы. Лишь через 3—4 дня в солнечные дни (в пасмурные — раньше) рассаду оставляют открытой на весь день, а если нет угрозы заморозков, то и на ночь.

Поливают рассаду в первой половине дня, чтобы к вечеру парники или гряды проветрились. Полив проводят не часто, но обильно. В холодную погоду воду подогревают до температуры 16—20″С. Почву под рассадой поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Подкормку рассады проводят сплошную либо выборочную (отстающие в развитии растения) через каждые две недели. При первой подкормке, если листья растений бледно-зеленые, а стебли тонкие, отдают предпочтение аммиачной селитре (на 10 л воды 15—20 г удобрения). Более эффективна подкормка птичьим пометом или коровяком, разведенными водой в соотношении соответственно 1:15 и 1:10. При этом одну лейку (10 л) раствора минеральных или органических удобрений расходуют на 3 м 2 площади.

В последующую подкормку лучше применять смесь минеральных удобрений (на 10 л воды 10 г селитры и 10—15 г калийной соли) из расчета 10 л раствора на 1 —1,5 м2. Через 10—12 дней рассаду подкармливают суперфосфатом (на 10 л воды 25—30 г удобрения). Норма расхода — 10 л раствора на 1 мг посадок. После подкормок остатки удобрений смывают с растений чистой водой из лейки с сеткой, чтобы предотвратить ожоги листьев.

Перед высадкой, когда рассада быстро растет, количество поливов сокращают, не допуская, однако, увядания растений.

Рассаду физалиса высаживают в открытый грунт в конце мая — начале июня (на 7—10 дней раньше томатов). Утром в день посадки ее обильно поливают, чтобы корневая система меньше страдала от механических повреждений. Участок маркируют с таким расчетом, чтобы на 1 м2 приходилось 3—4 растения мексиканского физалиса и 5—6 земляничного. Для лучшего использования площади участка гряды уплотняют салатом, редисом, урожай которых убирают еще до образования плодов

физалиса. Высаживать растения в грунт лучше всего во второй половине дня, а в пасмурную погоду можно в течение всего дня. После посадки растения сверху не поливают, чтобы не образовалась корка на почве, мешающая доступу воздуха к корням.

На влажных участках физалис целесообразно выращивать на гребнях высотой до 30— 40 см во избежание накопления застойной воды около растений.

Выращивание физалиса из семян. Время посева семян физалиса в открытый грунт ориентировочно совпадает с периодом посадки раннего картофеля, когда почва на глубине 10 см прогреется до температуры 4—6вС. Сеют семена в рыхлую, хорошо удобренную почву, чистую от сорняков. Норма высева семян — 0,1 г/м2. Так как семена физалиса очень мелкие, то для более равномерного высева к ним добавляют в равных пропорциях песок или быстропрорастающие семена редиса или салата в качестве маячной культуры. Эти растения служат одновременно указателями рядков для ранней обработки междурядий и уплотняющей культурой, дающей дополнительный урожай. Посев проводят рядами, расстояние между которыми должно быть 50—60 см.

С появлением массовых всходов растения прореживают на расстояние 50 см, чтобы к началу цветения на 1 м 2 их было не больше 4—5.

Уход за посадками

В период вегетации физалиса в открытом грунте почву содержат в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. В зависимости от развития растений их периодически поливают и подкармливают. Первую подкормку дают в период массового цветения, вторую — во время плодообразования, третью — через 2—3 недели, используя растворы минеральных удобрений, а также навозной жижи (1 часть удобрения разбавляют 5 частями воды в сухую погоду и 3 частями — в сырую), коровяка (1:10) и птичьего помета (1:12—15).

Для подкормки физалиса смесью минеральных удобрений в 10 л воды растворяют 10 г селитры, 10—20 г суперфосфата и 10—15 г калийной соли. Норма расхода раствора — 10 л на 1 м 2 .

При этом следует иметь в виду, что аммиачную селитру с простым суперфосфатом можно смешивать лишь в том случае, если суперфосфат предварительно нейтрализован. Для этого на 1 кг суперфосфата добавляют 0,1 кг известняка или мела.

В отличие от томата растения физалиса не пасынкуют и не подвязывают. Наоборот, необходимо стремиться к получению более мощных, сильно ветвящихся растений. Плоды физалиса формируются в местах разветвления стебля, поэтому чем сильнее ветвятся растения, тем выше будет урожай. Овощеводам-любителям можно рекомендовать в середине периода вегетации прищипку верхушек ветвей с целью усиления ветвления и увеличения количества плодов на растениях.

Растения, пораженные болезнями, удаляют.

В дождливое лето, а также на низких, влажных участках рекомендуется окучивание растений, что способствует их укреплению, снижению заболеваемости и лучшему вызреванию плодов.

Поскольку физалис недостаточно распространенная культура, то по сравнению с томатом или перцем он меньше подвержен массовому повреждению болезнями и вредителями. Однако при несвоевременной борьбе с ними урожаи и качество плодов снижаются. Предотвратить широкое распространение болезней и вредителей и уменьшить вред, причиняема и ими, возможно при соблюдении профилактических мероприятий и применении методов систематической борьбы с ними.

Основными и общими мерами защиты физалиса против болезней и вредителей являются:

  • заготовка семян по возможности на своем участке, только со здоровых, урожайных растений после предварительной апробации посева;
  • протравливание семян перед посевом;
  • соблюдение севооборота;
  • систематическая борьба с сорняками и вредителями, которые, помимо непосредственного вреда, служат пе-реносчиками многих болезней;
  • удаление с участка растительных остатков (в компостную кучу) и осенняя перекопка почвы, способствующая ее биологическому оздоровлению и повышению урожайности культуры;
  • правильная агротехника, обеспечивающая нормальный рост и развитие растений.

Болезни фиазиса


Черная ножка развивается при избыточной влажности, загущенном посеве, плохом проветривании растений. Стебли у корневой шейки чернеют, растения погибают.

Меры борьбы .

Прореживание сеянцев, редкий, но обильный полив в первой половине дня, проветривание, рыхление междурядий. Эффективны обеззараживания почвы и ее компонентов микрогранулами (МГ) базамида (50—60 в зависимости от ее влажности).

Мозаика характеризуется появлением на ветвях светло-зеленых пятен. Возбудители болезни — вирусы многолетних физалисов, сорняков и остатков тыквенных культур, перезимовавших в почве. Заражение происходит через насекомых и механическим путем.

Меры борьбы.

Соблюдение севооборота, агротехники, борьба с сорняками.

Стрик вначале проявляется на растениях как мозаика. В дальнейшем ветви становятся ломкими. Плоды плохо развиваются, имеют более светлую окраску, нередко с трещинами на поверхности, безвкусные, опробковевшие. Меры борьбы те же, что и с мозаикой.

Вредители физалиса


Медведка — насекомое темно-бурого цвета, длиной до 50 мм, с ярко выраженными копательными ногами. Чаще всего встречается в сырых местах: около рек, прудов, особенно на богатых перегноем почвах. Зимует в фазе личинки и взрослого насекомого в почве или навозе и с ранней весны начинает повреждать посевы. Прокладывая у поверхности почвы горизонтальные ходы, медведка и ее личинки перегрызают корни и стебли растений.

Меры борьбы.

Рыхление междурядий в конце мая и в течение июня на глубину 10—15 см для уничтожения яиц.

Один из надежных способов борьбы с медведкой — устройство ловчих гнезд. После уборки культуры на участке роют несколько ямок глубиной 40 см и диаметром 70 см, куда кладут по нескольку лопат навоза. Отыскивая для зимовки более теплые места, медведки забираются под навоз, откуда их извлекают и уничтожают.

Отпугивает вредителей запах керосина, нафталина, которыми обрабатывают места их скопления.

Для предохранения парников от вредителей вдоль них копают бороздки, насыпая в них нафталин или песок, смоченный керосином.

Щелкуны (проволочники – ) — жуки длиной 10—15 мм, разнообразной окраски (черной, коричневой и другой, с металлическим оттенком). Распространены почти повсеместно. Сами жуки значительного вреда не наносят. Наиболее опасны для растений проволочники — личинки жуков-щелкунов. Свое название они получили за удлиненное твердое желто-коричневое тело, напоминающее кусочек проволоки. Предпочитают умеренно влажную почву, с подсыханием поверхностного слоя проволочники уходят в нижние слои. Живут они в почве от 2 до 5 лет. Вредитель подгрызает корневую систему растений и внедряется внутрь стебля.

Меры борьбы.

Рыхление междурядий, глубокая перекопка почвы осенью, при которых личинки и яйца погибают.

Вылавливание проволочников на приманки из картофеля или свеклы, закопанные в землю (на прутиках).

Соблюдение санитарно-гигиенических мероприятий задерживает развитие гусениц различных совок. Против них целесообразно использовать также яйцееда — трихограмм. Этого полезного хищника выпускают в два-три приема в период массовой яйцекладки совок из расчета 10 насекомых на 1 м2. С целью профилактики растения опрыскивают процеженным трехдневным настоем листьев лопуха (1 часть объема измельченных листьев лопуха заливают 2 частями воды) через неделю после высадки рассады.

Уборка и хранение урожая.


Созревание плодов начинается с нижних ярусов растений: чем выше расположены плоды, тем они моложе и позже вызревают. Момент созревания можно определить по подсыханию и посветлению чехликов, а также по ароматному запаху и окраске плодов, характерной для данного сорта. Созревшие плоды, как правило, опадают. Если стоит сухая погода, то они сохраняются на земле без порчи, особенно земляничный и перуанский физалисы, у которых чехлики значительно крупнее ягод. В сырую погоду внутрь чехликов проникают личинки, черви, повреждающие плоды. Не рекомендуется убирать плоды после дождя. Если же стоит затяжная дождливая погода, то мокрые плоды необходимо просушить или освободить от чехликов, иначе при хранении они будут портиться. Хотя плоды физалиса достаточно прочные, тем не менее необходима предосторожность, исключающая их повреждение, так как пектиновые вещества быстро разрушаются под действием ферментов. Физалис выдерживает небольшие осенние заморозки. Однако подмороженные плоды хранятся плохо, поэтому надежнее окончательный сбор урожая проводить до наступления заморозков. Для длительного хранения плоды можно снимать слегка недозрелыми.

Так как недозревшие плоды могут несколько подрастать на растениях, то при небольшом количестве выращиваемых растений целесообразно перед заморозками убирать плоды вместе с растениями. Такие растения развешивают в сухом помещении или укладывают в штабель вершинами ветвей внутрь, а корнями наружу. Сверху штабель укрывают старой пленкой или другими материалами. Через одну-две недели растения просматривают и собирают с них подросшие здоровые плоды. При промерзании растений в штабеле крупные плоды с них могут быть использованы для приготовления повидла или для засолки.

Особенности семеноводства.

Для того чтобы на следующий год получить урожай физалиса с более высоким качеством плодов, чем в текущем, необходимо использовать хорошие семена. Приобрести такие семена не всегда удается, поэтому овощеводы-любители стремятся получить их на своем участке. Для этого отбирают лучшие растения физалиса, т.е. проводят простейший вид селекции.

У земляничного и перуанского физалисов отбирают в основном урожайные, здоровые семенные растения с более крупными и вкусными плодами, хорошо вызревающими в данном районе. При удачном отборе потомство их обычно имеет отличительные признаки, схожие с семенными растениями. Объясняется это тем, что у культур-самоопылителей, таких как земляничный и перуанский физалисы, генетические особенности семенных растений почти полностью передаются потомству.

Несколько сложнее вести отбор мексиканского физалиса, так как в силу перекрестного опыления его потомство наследует признаки материнского растения (на котором сформировалась плоды) и отцовского (с которого была принесена пыльца для образования завязи).

Биологические особенности плодов мексиканского физалиса определяют по потомству. Поскольку растения потомств снова переопыляются, то наиболее эффективным способом получения растений с ценными качествами является метод посемейственного отбора. Он

состоит в том, что потомство от каждого плода ценного семенного материнского растения выращивают на пространственно изолированном участке.

Важное требование при семеноводстве мексиканского физалиса — выращивание на участке только одного сорта во избежание естественного переопыления его с другими сортами, неизвестными по генетическим свойствам. Земляничный и перуанский физалисы не скрещиваются между собой, с мексиканским, а также с декоративным садовым физалисом, поэтому их можно не изолировать.

Переопыление насекомыми разных форм и сортов (гибридов) мексиканского физалиса возможно на расстоянии 1,5—2 км. Во избежание переопыления овощеводам, культивирующим мексиканский физалис, целесообразно иметь семена того сорта, семеноводство которого ведется в данном радиусе.

В целях семеноводства мексиканский физалис выращивают рассадным способом, чтобы избежать переопыления сорта с растениями от самосева (семян прошлых лет урожая).

Сохранение сортовых качеств физалиса достигается применением сортопрочисток с периода выращивания рассады до уборки плодов, а также созданием высокого почвенного плодородия и своевременным выполнением необходимых агроприемов.

Агротехника на семенном участке такая же, как и при возделывании физалиса для продовольственных целей. Недопустимо только сильное загущение посевов. Для лучшего формирования плодов, а в них семян рекомендуются подкормки суперфосфатом и калийной солью.

Плоды собирают сначала с забракованных растений и опавшие на землю, которые используют на потребительские цели, и лишь затем — с типичных растений на семена.

Собранные плоды сортируют, выбраковывая заболевшие, а затем дозаривают.

Лучшие условия для дозаривания плодов физалиса создаются в хорошо вентилируемых помещениях при температуре воздуха 20—25 С и относительной влажности 80—85%. Плоды раскладывают на стеллажах в два-три слоя в планчатых (решетчатых) ящиках.

Семена выделяют из плодов, достигших полной биологической спелости, т.е. имеющих уже свойственную для данного сорта окраску и семена с затвердевшей оболочкой (кожурой).

Если набралось достаточно большое количество спелых плодов, то их разминают в стеклянной или пластмассовой посуде. Массу плодов выдерживают при комнатной температуре (20—25*С) в течение 3—5 дней. За это время она начнет бродить, после чего хорошие полноценные семена опускаются на дно посуды. Верхний слой сливают, а оставшиеся на дне семена промывают несколько раз водой и сушат на фильтровальной или какой-либо другой впитывающей влагу бумаге. При этом семена рассыпают в один слой и держат до полного высыхания.

Хранить семена лучше в сухом помещении, желательно отапливаемом, в холщовых или бумажных мешочках. В этих условиях семена мексиканского физалиса не теряют всхожести в течение четырёх лет, земляничного и перуанского — в течение пяти.

Рекомендуем также

Джем из физалиса

Физалис овощной и ягодный: сбор, хранение, рецепты

Благодаря содержанию пектиновых веществ и сбалансированному соотношению кислоты и сахаров зрелые плоды физалиса считаются ценным диетическим продуктом. Мы расскажем, как собрать, сохранить и приготовить урожай этого овоща, пока распространенного меньше, чем он того заслуживает.

Различают физалис овощной (мексиканский), земляничный (ягодный) и декоративный. В пищу употребляют плоды физалиса овощного и ягодного. Созревают плоды физалиса в зависимости от сорта и вида через 80-100 дней после посева. Первыми поспевают нижние. Их можно собирать, как только ягоды приобретут характерную для сорта окраску, а чехлы начнут светлеть и подсыхать. Созревшие плоды физалиса опадают на землю и в сухую погоду могут пролежать там, не портясь, дней 7-10.

Уборка и хранение физалиса

Собирают плоды физалиса постепенно, примерно раз в неделю: сначала опавшие и созревшие, а затем — хорошо развитые зеленые. Главное — успеть со сбором плодов до заморозков, поскольку подмороженные плоды плохо хранятся. Не стоит собирать плоды после дождя или пока не высохла роса. Перед тем, как укладывать физалис на хранение, ягоды нужно просушить. Физалис, убранный в сухую солнечную погоду, хранится лучше. Чтобы физалис меньше портился при хранении, старайтесь не повреждать ягоды при уборке. Неповрежденные плоды лучше сохраняют вещества, которые и определяют вкус и аромат каждого сорта.

Хранить физалис лучше всего в сухом прохладном помещении, в небольших коробках с вентиляционными отверстиями или решетчатых ящиках, вмещающих не больше 3 кг ягод. При температуре +12-14°C зрелые плоды лежат 1-2 месяца. Недозрелые, но здоровые плоды физалиса могут храниться дольше, иногда до весны. При более высокой температуре плоды быстрее дозревают и быстрее портятся: при температуре +25-30°C на дозревание уходит 1-2 недели. Все время хранения физалис нужно регулярно просматривать, выбирая спелые плоды и выбрасывая испортившиеся.

Что приготовить из плодов физалиса

Плоды физалиса употребляют как в свежем, так и консервированном виде. Их можно использовать при приготовлении разных блюд в сочетании с паприкой, томатами и кориандром; мармелада, варенья, джема, конфет, цукатов, а также для украшения тортов и пирожных.

В «сладких» целях используют, главным образом, ягодный физалис. Он подходит для приготовления варенья, повидла, джемов, цукатов, компотов, киселей. Его можно высушить и использовать вместо изюма. В отличие от овощного физалиса плоды ягодного перед употреблением не требуют бланшировки, поскольку не имеют клейкого вещества на ягодах.

Плоды овощного физалиса (он может фигурировать под другими названиями: физалис мексиканский, физалис мексиканский томат, physalis philadelphica, tomatillos fruits) добавляют к первым блюдам и широко используют для консервирования. Их можно солить и мариновать, как огурцы или помидоры, а также добавлять к огурцам, помидорам и капусте при консервировании. Для лучшего просаливания плоды надо накалывать. Впрочем, из овощного физалиса также можно сварить варенье или сделать цукаты. Но, какой бы рецепт вы не выбрали, перед приготовлением ягоды овощного физалиса придется 2-3 минуты бланшировать в кипятке, чтобы удалить с них клейкие и воскообразные вещества. Кроме того, такая обработка избавит ягоды от неприятного запаха и горьковатого привкуса.

Физалис соленый
  • Физалис — 1 кг
  • Укроп — 30 г
  • Корень хрена — 4 г
  • Чеснок — 3 г
  • Красный стручковый перец — 1 г
  • Соль — 60 г
  • Вода — 1 литр

Можно добавлять листья черной смородины, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей из расчета не более 50 гр ароматических пряностей на 1 кг физалиса

Как готовить:

Подготовленные спелые плоды вместе с пряностями уложить в банки. Залить рассолом (на 1 л воды 60 г соли). Банки накрыть чистой тканью и оставить для брожения на 7-10 дней при комнатной температуре. Появляющуюся во время брожения плесень снимайте. Когда рассол станет кислым на вкус, слить, прокипятить, залить обратно в банки и закатать. Закатанные банки хранить в подвале или холодильнике.

Физалис маринованный
  • Физалис овощной — 1 кг
  • Для маринада: на 1 л воды — 50 г сахара, 40 г соли, 10 г 80%-ной уксусной кислоты, щепотка корицы, 5-8 бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, лавровый лист.

Как готовить:

Зрелые плоды физалиса опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем охладить и плотно уложить в стерилизованные банки емкостью 0,5 л. Залить горячей маринадной заливкой. Прикрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать 10 минут от момента закипания воды в кастрюле. Затем закатать, перевернуть кверху дном, накрыть полотенцем и выдержать так до полного остывания. Продукт готов к употреблению через месяц. Хранить можно при комнатной температуре.

Икра из физалиса
  • Физалис овощной — 500 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Морковь — 200 г
  • Белые коренья (петрушка, пастернак) — 100 г
  • Соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, резаный чеснок, зелень укропа и петрушки — по вкусу.

Как готовить:

Овощи почистить и измельчить. Каждый по отдельности обжарить на растительном масле, а затем смешать. Добавить по вкусу соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, зелень укропа и петрушки. Еще раз прогреть, тщательно перемешивая. Подавать на стол в остывшем виде.

Варенье из физалиса и кабачков
  • Физалис овощной — 500 г
  • Кабачки — 1 кг
  • Сахар — 900 г
  • Несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря для аромата

Если заменить в этом рецепте кабачки тыквой, варенье получится еще более сладким.

Как готовить:

Физалис очистить от чехлов, вымыть для удаления воскового налета теплой водой и разрезать мелкие плоды пополам, а крупные — на 4 части. Кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Подготовленную смесь плодов сложить в эмалированную посуду и залить горячим сахарным сиропом. Дождаться, пока сироп остынет. Дальше варите варенье в несколько приемов, чтобы сохранить плоды целыми. Для аромата перед последним этапом варки добавьте в варенье несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря. Готовое варенье разлить по банкам, закрыть крышками, хранить в холодильнике.

Варенье из айвы и физалиса
  • Айва декоративная — 10-15 шт
  • Физалис ягодный — 2 кг
  • Сахар (песок) — 1,5 кг

Как готовить:

Вынуть ягоды физалиса из «фонариков», тщательно промыть в горячей воде, разрезать на половинки (или четвертинки) и засыпать частью сахара. Оставить на ночь. Айву вымыть, очистить от семечек, натереть на терке, добавить к подготовленным ягодам и поставить на средний огонь. Довести до кипения. Варить на медленном огне до загустения. Разложить варенье в стерилизованные банки и плотно закрыть крышкой.

Варенье из физалиса
  • Физалис овощной — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Вода — 0,5 л

Как готовить:

Подготовленные плоды физалиса 2-3 минуты бланшировать в кипятке, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, сложить в кастрюлю. Приготовить сахарный сироп из расчета 500 г сахара на 0,5 литра воды: нагреть до растворения сахара и прокипятить 3-4 минуты. Не остужая, залить им плоды в кастрюле. Оставить плоды в сиропе на 3-4 часа. Затем добавить в кастрюлю еще 500 г сухого сахарного песка на каждый килограмм плодов и, осторожно помешивая, нагреть до полного растворения всего сахара и варить при слабом кипении 10 минут. Снять с огня и оставить на выдержку в течение 5-6 часов. Затем добавить еще по 100-200 грамм сахара на каждый килограмм плодов и проварить 10-15 минут.

Варенье готово, когда сироп стекает с ложки плотной струйкой, а капля сиропа не расплывается на тарелке. Разлить варенье по банкам, закрыть крышками и пастеризовать в кастрюле с горячей водой 15-20 минут. Если варенье не рассчитано на долгое хранение, можно его охладить и разлить по стерилизованным банкам. Но в этом случае его нужно хранить в холодильнике.

Цукаты из физалиса

Из варенья можно приготовить цукаты — засахаренные плоды физалиса. Для этого вылить готовое варенье на сито, дать сиропу стечь, а выбранные плоды — положить на противень, накрыть плотной бумагой и сушить в духовке при температуре 35-40°C. Можно сушить в комнате, без нагревания. Готовые цукаты обсыпать сахарным песком или пудрой. Хранить в стеклянных банках, закрытых крышками.

Рецепты варенья и джемов

Как готовить открытые пироги

supersadovnik.ru

Рецепты из физалиса

Овощ, с которым стоит познакомиться и полюбить

Уборка урожая

Созревание плодов начинается с нижних ярусов растений: чем выше расположены плоды, тем они моложе и позже вызревают. Момент созревания можно определить по подсыханию и посветлению чехликов, а также по ароматному запаху и окраске плодов, характерной для данного сорта. Созревшие плоды, как правило, опадают. Если стоит сухая погода, то они сохраняются на земле без порчи. В дождливую погоду они портятся. Не рекомендуется убирать плоды после дождя. Физалис выдерживает небольшие осенние заморозки.

Однако подмороженные плоды хранятся плохо, поэтому надежнее окончательный сбор урожая проводить до наступления заморозков. Для длительного хранения плоды можно снимать слегка недозрелыми.

Так как недозревшие плоды могут несколько подрастать на растениях, то при небольшом количестве выращиваемых растений целесообразно перед заморозками убирать плоды вместе со стволиком и ветвями. Такие растения развешивают в сухом помещении.

Через одну-две недели их просматривают и собирают подросшие плоды. Здоровые (неподмороженные) плоды хранят в сухом проветриваемом помещении в небольших решетчатых ящиках. В таком виде при температуре 1-4°С недозрелые плоды можно хранить всю зиму, зрелые — 1-2 месяца.

Рецепты из физалиса

Из плодов земляничного и перуанского физалиса можно приготовить:

Сушеные и вяленые ягоды (изюм). Созревшие на растениях плоды очищают от оболочек и раскладывают тонким слоем на солнце или в сушильном шкафу. Сушеный физалис хорошо сохраняется в сухом помещении. Его употребляют для приготовления компотов, пловов, пудингов, начинки.

Компот. Зрелые плоды опускают в кипяток, а затем в холодную воду. На 200 г плодов физалиса берут 100 г сахара, 100 г воды. Варят на медленном огне до готовности. По желанию для повышения кислотности добавляют лимонную кислоту.

Варенье. Хорошо вызревшие плоды очищают от чехликов, моют в теплой воде и заливают прокипевшим и охлажденным до температуры 80°С сахарным сиропом (плоды должны быть полностью покрыты сиропом). Для приготовления 1 л сиропа берут 500 г сахара и 500 мл воды, кипятят 5 минут. Приготовленным сиропом заливают ягоды, спустя 10-12 часов сироп с плодами кипятят 1-2 минуты, добавляют 200 г сахара, осторожно помешивая до его полного растворения при слабом кипении. После этого сироп вновь выдерживают 10-12 часов, кипятят 2 минуты, выстаивают, а затем проводят трех-, четырехкратную варку до полной готовности, добавляя каждый раз по 100 г сахарного песка. На 1 кг плодов расходуют 1 кг сахара. В последнюю варку добавляют ванилин или лимонную кислоту.

Цукаты. Плоды подготавливают и варят как для варенья. Затем горячий сироп сливают через сито. Для полного стекания сиропа плоды держат на сите 2-4 часа, затем выкладывают в просеянный сахарный сироп, хорошо перемешивают, помещают на сито и встряхиванием отделяют засахаренные ягоды от избытка сахара. После этого плоды раскладывают на решете или чистой пергаментной бумаге, сушат на воздухе или в сушильных шкафах, при температуре 35-40°С, время от времени переворачивая.

Из плодов мексиканского физалиса можно приготовить еще больше различных блюд, но при всех видах использования мексиканского физалиса, прежде всего, необходимо очистить плоды от чехликов и промыть горячей водой, чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества, обладающие неприятным запахом и горьким привкусом.

Физалис соленый. Солят плоды физалиса отдельно или вместе с огурцами. Очищенные, промытые плоды укладывают слоями с пряностями (на 1 кг плодов 30 г укропа, 5 г корня хрена, 3 г чеснока, при желании 1 г красного стручкового перца). Можно применять и другие ароматные добавки: листья черной смородины и вишни, эстрагон, базилик, мяту и др. Однако общая масса пряностей не должна превышать 50 г на 1 кг плодов физалиса. Уложенные в емкости плоды заливают раствором соли из расчета 60 г на 1 л воды — для длительного хранения или 35-40 г — на более короткий срок. После этого емкость закрывают деревянным кружком с небольшим гнетом и оставляют на 7-10 дней при комнатной температуре для брожения и образования молочной кислоты. Появляющуюся во время брожения плесень снимают. После накопления кислоты, ощутимой на вкус, рассол сливают, кипятят и горячим снова заливают плоды. Наполненные соленьем банки закатывают и после остывания ставят на холод для хранения.

Физалис моченый. Вымытые плоды укладывают плотно в стеклянные банки, заливают кипящей водой (2-3 раза) и заливают доверху рассолом (на 1 л рассола 30-35 г сахара и 10 г соли). Сверху кладут деревянные кружки или палочки, небольшой гнет, чтобы плоды все время находились в рассоле. В таком виде залитые рассолом плоды оставляют на 7-10 дней при комнатной температуре (15-20°С) для брожения. После этого срока рассол проверяют на вкус: если в нем ощущается кислота, значит, процесс брожения прошел нормально. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник. Через месяц моченый физалис готов к употреблению.

Физалис маринованный. Промытые плоды бланшируют (опускают в кипящую воду на 1 минуту). Затем охлаждают и плотно укладывают в стерилизованные литровые банки, на дно которых предварительно помещают специи (в процентах): соли — 4-6, сахара — 5, уксуса — 1,6, корицы — 0,07, гвоздики — 0,05 (1-2 шт.) на банку, перца душистого 1-2 шт., лаврового листа 1 шт. Горячей маринадной заливкой наполняют банки с плодами, прикрывают прокипяченной крышкой и стерилизуют 10 минут (при температуре не ниже 85°С), считая с момента закипания воды в емкости с установленными банками. Сразу же после стерилизации банки закатывают крышками. Процесс маринования завершается в течение 1,5-2 месяцев в холодном помещении. При комнатной температуре продукт готов к употреблению через 30 дней.

Овощная икра. Подготовленные плоды пропускают через мясорубку и добавляют по вкусу соль, лук, перец. Можно икру готовить с добавлением моркови и репчатого лука, которые предварительно обжаривают в глубокой сковороде на растительном масле до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем эту массу пропускают через мясорубку, солят и добавляют по желанию немного сахарного песка. На 1 кг физалиса берут 400 г моркови, 300 г лука и 60 г растительного масла.

Приготовление варенья, цукатов, джема, пюре, мармелада из плодов мексиканского физалиса аналогично приготовлению его из ягодных физалисов.

floraprice.ru

подскажите рецепт жвема из зеленого физалиса, спасибо!

Dean Winchester

Джем из физалиса.
Для варки джема в кастрюлю помещают 1 кг подготовленных плодов, добавляют 1 стакан воды и варят при помешивании до тех пор, пока плоды несколько размягчатся. Затем добавляют сахарный песок и продолжают варить до готовности. Готовый джем расфасовывают в горячем состоянии в предварительно подготовленные банки, накрывают крышками и пастеризуют при 90 °С в течение 15—20 мин.

Ингредиенты:
физалис
1 кг

сахар
1.1 кг

Лорик

Джем готовят из спелых плодов земляничного, или кондитерского, физалиса. В физалисе содержится много желирующих веществ, поэтому джем получается красивый, желеобразный, и вкусный, конечно.
Продукты для джема из физалиса:
Физалис (земляничный) – 1 кг
Сахарный песок – 1 кг
Вода – 1 стакан
Лимон (сок) – 1 шт
Способ приготовления джема из физалиса:
1) Физалис перебрать, удалить чашечки, тщательно вымыть в теплой воде и вытереть полотенцем каждую “ягодку”, чтобы на физалисе не осталось клейких веществ.
2) Для того, чтобы отбить у физалиса неприятный привкус, надо бланшировать физалис 2-3 минуты в горячей воде.
3) Физалис мелко нарезать, сложить в кастрюлю для приготовления джема и залить водой.
4) Кастрюлю с джемом из физалиса поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока физалис не станет мягким.
5) Маленькими порциями в кастрюлю с джемом добавить весь сахарный песок. Постоянно помешивать и снимать пенку.
5) Варить джем из физалиса до готовности. Постепенно джем становится густым, желеобразным. Готовность джема из физалиса определяется по капле на блюдце.
6) Горячий джем из физалиса разлить в стерильные банки и закатать. Банки с джемом из физалиса перевернуть для остывания.

Настя

Джем из физалиса. Для варки джема в кастрюлю помещают 1 кг подготовленных плодов, добавляют 1 стакан воды и варят при помешивании до тех пор, пока плоды несколько размягчатся. Затем добавляют сахарный песок и продолжают варить до готовности. Готовый джем расфасовывают в горячем состоянии в предварительно подготовленные банки, накрывают крышками и пастеризуют при 90 °С в течение 15—20 мин. Ингредиенты: физалис 1 кг сахар 1.1 кг.. . Вот нашла в Яндексе — Кулинарные Рецепты на любой вкус —> 1Eda точка Ru

Красавица южная

ЖВЕМ- это на каком языке? И что это такое?

Физалис или вино из оранжевого фонарика (рецепты)

Вчера шла, а по соседскому двору были разбросаны раздавленные физалисы, ясно, детвора балуется. Нет, названия их я еще вчера не помнила, сегодня вот в инете порылась, нашла имечко этого яркого красивого растения. Оно, как и помидоры, относится к пасленовым, родина его — Мексика. Физалис овощной, иногда еще называют мексиканским помидором, земляничным томатом, перуанским крыжовником или земляной вишней. От помидоров выгодно отличается своей стойкостью, плод до нового урожая остается совершенно свежим, сохраняет полезные свойства и не требует какой-либо специальной обработки, Благодаря своим желирующим свойствам плод подходит для приготовления жюльенов, конфет, соусов для салата, кроме того, плоды физалиса солят, маринуют, из них варят варенье и делают вино.

Физалис

Физалис — хороший источник витамина С. В нем также содержатся лимонная, яблочная и винная кислоты, каратиноиды, ликопин, пектин, дубильные вещества, сахара и жирные масла.

Ананасовый

Физалис земляничный. От других видов физалиса отличается приятным десертным вкусом. Плоды прекрасно хранятся даже при комнатной температуре.

Варенье из земляничного фезалиса

И н г р е д и е н т ы:
1 кг физалиса
1 кг сахарного песка
1 шт. лимона
200 г воды

Физалис освободить от чехлика, обдать кипятком и протереть ягоды чистой тканью, затем их наколоть, чтобы они не растрескались.

Физалис овощной кондитер

Физалис сахарный «Изюмчик»

Физалис Сливовый джем

Физалис вяленый

Гаспачо из физалиса и помидоров.

Салат тропический

салат отсюда http://vsemvkusno.ru/recipes/view/425

Ингредиенты:

Ананас (средний) 1 шт.
Морской коктейль 200 г
Физалис 10 шт.
Киви 50 г
Базилик 5 г
Вино белое сухое 50 г
Соус
Соль/перец

Инструкция:

Ананас разрежьте на две половинки, аккуратно выньте мякоть. Мякоть ананаса нарежьте кубиками. Морской коктейль обжарьте с добавлением белого вина, соли и перца.

Киви очистите и нарежьте кубиками. Все ингредиенты соедините и заправьте соусом «1000 островов» (или майонезом).

Салат выложите в половинки ананаса, украсив физалисом и базиликом. Приятного аппетита!

Физалис маринованный

Заливка: на 1 л воды — 50 г сахара, 40 г соли, 10 г 80%-ной уксусной кислоты, щепотка корицы, 5-8 бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, лавровый лист, листья смородины, укропа, хрена.

Пол-литровые банки простерилизуйте, на дно уложите специи и половину зелени. Зрелые плоды физалиса, сбланшируйте, охладите и плотно уложите в банки, накрыв оставшейся зеленью. Залейте горячей маринадной заливкой. Прикройте прокипячённой крышкой и стерилизуйте 10 минут (от момента закипания воды в кастрюле), затем закатайте, переверните на крышку, сверху накройте полотенцем, выдержите до полного остывания, после чего поставьте на хранение при комнатной температуре.

Физалис солёный

Физалис солят, как огурцы и помидоры.

В рассол добавляют укроп, корень и листья хрена, красный стручковый перец, листья смородины, дуба, лук, чеснок, мяту, эстрагон, базилик, петрушку, сельдерей, лук, чеснок. Общий вес пряностей должен быть около 50 г на кг плодов.

Уложенные в банки плоды с пряностями залейте рассолом (на 1 л воды 60 г соли). Банки накройте чистой тканью и оставьте на 7-10 дней при комнатной температуре для брожения. Появляющуюся во время брожения пену снимайте. После накопления кислоты, что должно ощущаться на вкус, рассол слейте, прокипятите, снова залейте в банки и закатайте их. Остывшие закатанные банки поставьте в холодное место.

Физалис можно добавлять к капусте при её квашении, а затем вместе с ней использовать в пищу.

Икра из физалиса

500 г физалиса, 200 г лука, 200 г моркови. 100 г корня петрушки или сельдерея. Овощи почистите и измельчите. Обжарьте на растительном масле и смешайте. Добавьте по вкусу соль, сахар, чёрный молотый перец, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, зелень укропа и петрушки. Всё тщательно перемешайте при подогреве. После остывания икру можно подавать.

Варенье из физалиса

Плоды бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, залить горячим сиропом (на 1 кг физалиса 500 г сахара и 0,5 л воды). Выдержать 3-4 часа. По окончании выдержки добавить еще 500 г сахара, на слабом огне выдержать до растворения сахара и прокипятить 10 минут. Оставить еще на 6-8 часов. Затем на слабом огне довести до готовности (когда капля сиропа перестанет растекаться). Сложить в банки, остудить и убрать в прохладное место.

Варенье из физалиса и кабачков (тыквы)

Взять кабачки или тыкву и физалис в пропорции 2 к 1 и 1 кг сахара на 1 кг смеси.

Очищенный физалис пробланшировать 3 минуты, остудить и разрезать пополам или на 4 части. Кабачки или тыкву без семян и кожуры нарезать кубиками, залить все вместе горячим сиропом, подождать пока он остынет, а затем варить в несколько приемов, добавив немного бутонов гвоздики и имбирь.

Для аромата перед последним этапом варки добавьте в варенье несколько бутонов гвоздики или кусочков имбиря.

Цукаты из физалиса

Бланшированные плоды поместить в эмалированный таз, залить горячим сахарным сиропом и выдержать 5-6 часов. (Сахарный сироп приготовить из расчета 1,2 кг сахара и 300 г воды на 1 кг плодов.) После выдержки смесь проварить 10-15 минут и оставить еще на 5-6 часов. Затем в массу добавить лимонную кислоту (2-3 г на 1 кг пюре) и уварить до готовности, то есть до температуры кипения сиропа 108°.

Уваренную кипящую массу откинуть на дуршлаг, установленный на кастрюлю, и оставить на 1,5 часа для полного стекания сиропа и охлаждения ягод. Остывшие ягоды обсыпать мелким сахаром или сахарной пудрой, уложить на сито в один слой и подсушить. (Можно сушить и в духовке при температуре 35-40°.) Для длительного хранения цукаты складывают в сухие чистые банки и герметически укупоривают крышками.

А теперь парочка иностранных рецептов:

Говядина с Физалисом

1 луковица, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 кг говядины без костей, соль и черный перец по вкусу, 1 стакан сладкого белого вина, 100 г физалиса

Разогреть духовку до 220C, сложить рубленый лук в форму для запекания, добавить 1 столовую ложку масла и перемешать. Жаркое в течение 10 минут. Между тем, нарезать мясо, смазать 1 столовой ложкой масла и приправить. Разогреть сковороду, обжарить говядину со всех сторон на сильном огне в течение 5 минут. Сложить в форму с луком и запекать 15 минут. Пассеровать плоды физалиса в оставшемся масле, затем добавить к мясу. Выдержать в духовке еще 15 минут и оставить в теплом месте. В это время нагрейте вино и прокипятите минуту на сильном огне. Добавьте сок, выделившийся при приготовлении мяса. Залейте получившимся соусом блюдо при подаче на стол.

Индийский коктейль для барбекю «Желтая птица»

20 мл свежевыжатого сока лайма, 1 столовая ложку апельсинового ликера, 1 столовая ложка Гальяно, или аналогичного ликера со вкусом аниса, 25 мл золотого рома, 1 физалис

Смешать лимонный сок, апельсиновый ликер, Гальяно и золотой ром в шейкере. Добавить горсть льда и встряхнуть его. Украсить кусочком физалиса.

рецепты отсюда http://vkussad.spb.ru/recepty/chto-prigotovit-iz-fizalisa.htm

часть фото отсюда http://1semena.ru/category/fizalis/

Физалис

Редкий российский садовод не проявлял интереса к физалису. Физалис – самый крупный род среди паслёновых, известно около 115 его сортов, но это на родине, в Центральной Америке. В странах с умеренным климатом видовое разнообразие физалиса гораздо уже, это растение теплолюбивое. Самая яркая примета всех видов физалиса – нахождение плода в «коробочке» из сросшихся чашелистиков, это и дало название растению, греческое слово «физалис» означает «пузырь». В Европе физалис появился одновременно с помидорами, их биологические свойства схожи, но заменить помидоры физалис, конечно, не может, хотя индейцы из этих двух культур отдавали предпочтение физалису.

Хотя в России физалис известен только с 19 века, народная медицина использует его довольно широко. Применяют физалис для усиления эпитализации тканей, как мочегонное средство, при почечнокаменной болезни, болезнях печени, желтухе, цистите, геморрое, подагре, ревматизме, шпорах. Наружно его употребляют при лишаях и ранах. Используются все части растения: корни, цветы, плоды, листья, сок. Рецепты применения физалиса в качестве лечебного средства найти несложно. Не надо лишь забывать, что в коробочке физалиса содержатся ядовитые вещества, именно эту декоративную деталь надо немедленно удалять.

Сорта и виды физалиса

Можно выделить овощные, ягодные и декоративные виды этого растения. Самый знакомый широким слоям населения –физалис декоративный, и здесь первенство держит Китайский фонарик, его красивые красно-оранжевые коробочки редко кто не замечал осенью. Кроме этого хорошо знакомого жёлтого, оранжевого или красного фонарика, распространены физалис франше с крупной красно-оранжевой чашечкой и плодами вишнёво-красного цвета и физалис лонгифолия, чашечка которого имеет крупные рёбра и ореховый цвет, а высота стеблей достигает двух метров.

Ландшафтные дизайнеры давно активно применяют декоративный физалис в тенистых участках сада. Но как ни эффектны осенние фонарики, нельзя не признать – их плоды совершенно несъедобны.

Физалис съедобный

Между тем, в средних широтах можно выращивать немало вкусных и полезных сортов физалиса съедобного.

Физалис Ананасный назван так за аромат, напоминающий ананас, миниатюрные ягоды этого раннеспелого сорта сладкие, их можно употреблять свежими или для варки варенья.Физалис Земляничный, к которому относят и физалис Филантроп, имеет янтарные плоды с привкусом и ароматом земляники. Они вкусны и свежими, и сушёными, и консервированными, и в качестве варенья. Из плодов этих сортов получаются прекрасные начинки для пирогов. Добавленные сушёными во фруктовые компоты, они придают им особый аромат. Для приготовления варенья, компотов и цукатов используются также низкорослый Физалис изюмный Сюрприз, иначе называемый физалис опушенный, высокорослый Физалис КолумбФизалис Сахарный «Изюмчик» и Физалис Кудесник. Ягоды всех этих сортов можно есть свежими.

Физалис Сливовый джем, плоды которого отличаются интенсивным фиолетовым цветом, не только съедобен, но и очень декоративен. Сорт Физалис Кондитерский 2047 богат пектинами, его плоды идут на приготовление мармелада, конфет и других кондитерских изделий.

Физалис овощной

Особую группу составляют физалисы овощные. Их плоды солят, маринуют (отдельно или с огурцами, капустой, помидорами), применяют в салатах, для приготовления икры. Почти все годятся и для приготовления джема, варенья, повидла, цукатов, многие – для сухого вина. Ранними сортами овощных физалисов являютсяФизалис Московский ранний 2045Физалис Королек, среднеранними — Физалис Овощной КондитерФизалис ТоматиллоФизалис Грибовский 2046. У Грибовского физалиса на редкость крупные плоды, весом 40-60 г. Очень поздним созреванием характерен Перуанский физалис. Этот вид очень теплолюбив, вегетационный период длинный, ягоды поспевают к концу сентября.

Выращивание физалиса

Садоводы-любители могут подобрать для выращивания те сорта физалиса, которые наиболее оптимальны в данных климатических условиях. Выращивание физалиса можно производить на всех не кислых почвах, лишь бы они не страдали избытком влаги. Эта культура способна вознаградить за труды, урожай физалиса может достигать 12 кг плодов с куста!

Не стоит сажать физалис на недавно унавоженные почвы, ботвы будет много, а формирование плодов задержится. Под физалис надо вносить перегной. Т.к. физалис – родственник помидорам, перцам, баклажанам и картошке, эти культуры не нужно чередовать. Как и для всех паслёновых, почву под физалис готовят осенью, если удобрения не вносились ранее, надо внести торф или перепревший навоз перед перекопкой. Весной почву надо разрыхлить.

Выращивание физалиса можно производить и рассадным, и безрассадным способами. Неприхотливость физалиса часто позволяет обойтись без рассады, была бы почва достаточно окультурена. Высевать семена надо в почву не холоднее до 12°C, сажать квадратно-гнездовым способом. В лунки глубиной 10-12 см кладут перегной, поливают и после впитывания воды высеивают 5-8 семян. Семена следует подготовить: подержать в крепком растворе марганцовки 10-15 минут, затем промыть. Семена сохраняют всхожесть на протяжении четырёх лет.

Если предпочтителен рассадный способ, семена надо прорастить во влажной тряпочке. Проросшие семена помещают в плошки, которые держат под полиэтиленом в тёплом месте до первых всходов, когда плошки надо поместить на окне. При появлении 1-2 листочков каждый сеянец помещается в торфяной горшочек. Оптимальная температура для развития рассады — 16-18°C. Рассаду надо рыхлить и хорошо, но не часто поливать. Если растения развиваются медленно, их следует подкормить. В открытый грунт рассаду пересаживают после 40-50 дней, в начале или середине мая.

Уход за физалисом

Ухаживают за растущим физалисом стандартно: полив, рыхление междурядий, подкормка, прополка. Если был выбран безрассадный способ, надо в фазе 2-4 листа проредить всходы, оставив в лунке одно растение. Полив обязателен в фазе интенсивного роста, позднее он нужен только в очень жаркую и сухую погоду. Каждые две недели, начиная со второй половины июня, растения следует подкармливать раствором навозной жижи, коровяка или птичьего помёта. Годится и мочевина. Если лето сырое и холодное, физалис надо окучивать.

Пасынковать физалис не надо, он свободно ветвится, чем растение ветвистее, тем больше будет урожай. Приподнятые ветви физалиса лучше освещаются, опыляются, проветриваются. Поэтому за время развития растения надо сделать три подвязки: первую — в начале роста, вторую — при появлении большого количества боковых побегов, третью — при достижении кустом предельной высоты. Это удобно делать с помощью специального инструмента для подвязки растений, особенно на третьем этапе. Когда ночи становятся холодными, ветки и верхушечные точки роста надо прищипнуть. Это настолько ускорит созревание, что собирать плоды надо будет каждые два-три дня. Физалис плодоносит при температуре до 0°C и выдерживает понижение температуры до -2°C.

Физалис вызревает через 80-100 дней после посадки, признаки этого — посветление и подсыхание коробочки. Созревшие плоды опадают, но если они пролежат не более 7-10 дней, сохранятся здоровыми. Физалис хранится хорошо, если собран сухим. Если пришлось собирать плоды после дождя, их надо подсушить.

tapener.ru

Читайте также:

Выращивание и уход за Physalis peruviana

Плоды выглядят как апельсиновый помидор черри, но на вкус совсем другой, почти как вкус ананаса, это один из тех фруктов, которые вы либо любите, либо ненавидите. Я люблю их, они такие красивые. У каждого фрукта есть шелуха, которая выглядит как маленький бумажный кожух фонарика, они действительно очень волшебные, вы, возможно, слышали, что их называют китайскими фонариками.

Плоды растения, которое у меня было в первые несколько лет, были плодовитыми, и растение росло бурно почти круглый год, и его нужно было регулярно срезать, чтобы оно не вырвалось из разбитых стекол в теплице.

Когда цвет фонарей Physalis peruviana изменится от зеленого лайма до кремового цвета, они станут спелыми, и их можно будет собирать или отрезать. Снятые плоды не созревают, но сохраняются в течение двух недель или около того. Из них можно делать джемы, но я всегда ела их сырыми. Очевидно, они суперпродукты, в них вдвое больше витамина С, чем в лимоне, и они тысячелетиями использовались в лечебных травах.


Условия выращивания физалиса

Хотя этот сорт может выдерживать температуры ниже нуля, в феврале 2018 года « Зверь с Востока » сбросил много снега на бедное растение через незамеченное разбитое стекло, и растению явно не нравилось сидеть в очень холодных и очень влажных условиях. он умер.(Я убит горем!)

Physalis peruviana происходит из гор Перу — отсюда и название Inca Berry, и причина, по которой он может выдерживать эти холодные ночи. Он любит сохнуть в холодную погоду и после плодоношения. Он испытывает настоящую жажду в течение всего вегетационного периода, и его нужно постоянно поливать, вы будете знать, когда ему понадобится вода, поскольку большие листья очень быстро увядают.


Ему не нужны удобрения, почва в моей теплице была очень хорошо дренированной, и, поскольку она находилась рядом с нектариновым деревом, в ней не было много питательных веществ, хотя у этого растения была очень зрелая корневая система, которая могла бы всасывать вверх влажность и многое другое снаружи.Если он получит удобрения, он будет расти и расти, но вы получите больше листьев, чем фруктов.

Обрезка и обрезка физалиса

С моим оригинальным зрелым Physalis peruviana я бы регулярно взламывал его, забирая 75% или более растений. Я превратил стебли обратно в бутон, и это будет стимулировать новый рост. Вы должны обрезать их после того, как они созреют, хотя я обнаружил, что часто плоды просто продолжают расти, так что на самом деле вам просто нужно обрезать растения, чтобы они соответствовали имеющемуся у вас месту — они могут вырасти огромными!

Так же, как и помидоры, физалис может быть многолетним при правильных условиях, и успех моего старого растения доказывает, что этот сорт прослужит долгие годы, если держать его в сухом состоянии в течение зимы.Главный стебель растения лучше было бы описать как ствол, он был не менее 3 дюймов в ширину, здесь вы можете увидеть, что от него осталось. Я надеялся увидеть прорастание новых побегов, но это сочетание влажной и холодной погоды было для меня слишком большим. Так грустно терять зрелое растение.

Размножение

Physalis peruviana

Мой метод был «счастливой случайностью» или самосевом. Из-за того, что требовалось сокращение, я всегда клал кучи своих зрелых растений в компостную кучу.К счастью для меня, почти каждый горшок с растением, который я наполнил домашним компостом в этом году, содержал как минимум 3 или 4 растения физалиса! Некоторые уже стали немного длинноногими.

Вы также можете обрезать черенки — я сам этого не делал, но советую делать это осенью, а затем они должны быть готовы к посеву к маю для получения фруктов в августе.

С молодыми растениями можно обращаться как с помидорами: у них есть почки, готовые превратиться в стебли или корни, поэтому вы можете посадить их глубоко и позволить этим бутонам закрепить растение.Некоторые из моих остались одни, и через три месяца появятся несколько цветков и начнутся плоды, но маловероятно, что они созреют.

Мой план состоит в том, чтобы перезимовать эти молодые растения, а затем добиться плодоношения в следующем году. Поэтому я буду аккуратно обрезать их и обрезать кончики, чтобы попытаться создать более густые и крепкие растения. Я планирую создать для них постоянную грядку в самом конце теплицы, чтобы растение не мешало так сильно, как когда оно было прямо посередине.

Вы выращиваете физалис — такой же сорт, как мой, или что-то другое — дайте мне знать об этом в комментариях и спросите, есть ли у вас какие-либо вопросы.

Обновление!

Сеянцы плодоносят! Мне удалось создать постоянную грядку из физалиса в задней части теплицы, и я надеюсь увидеть много лет больше фруктов!


Как ухаживать и выращивать цветы китайских фонариков (Physalis alkekengi)


Китайский фонарь — красивый и заметный садовый орнамент, на котором виден съедобный фрукт, напоминающий сладкий картофель по вкусу.Он широко известен своими яркими красновато-оранжевыми «фонариками», которые украшают растение в сезон.

Китайские фонарики (Physalis alkekengi) относятся к семейству пасленовых, таких как томаты из лузги или томатилло. Цветки китайских фонарей — это большие красновато-оранжевые стручки, напоминающие бумагу, и обогащенные семенами, которые вырастают почти на 2 дюйма.

Когда растения созревают, они требуют тщательного ухода от насекомых и других вредителей.

Посев семян китайских фонариков

Для выращивания рассады в земле необходимо выбрать участок, находящийся под прямым солнечным светом, с влажной, органической и хорошо дренированной почвой.Сейте семена мелко в солнечно-холодном помещении. Удалите все сорняки и добавьте немного органических веществ в верхние 6-8 дюймов почвы; затем плавно выровняйте его. Сейте семена осторожно на глубину ¼ дюйма и держите их во влажном состоянии. Всходы всходят через 15-21 день в зависимости от почвенно-климатических условий.

Мониторинг сорняков в период вегетации китайского фонарика. Сорняки борются с вашими растениями за воду, пространство и добавки, поэтому контролируйте их, часто выщипывая или используя мульчу, чтобы предотвратить прорастание их семян

Сколько света ему нравится

Китайские фонарики любят солнце в холодную погоду, а летом растение можно выращивать в полутени.

Какой тип почвы следует использовать

Лучше выращивать их на мягкой и хорошо дренированной почве, а потом, когда растения созреют, их приучат к грубой или бедной почве.

Сколько воды он любит

Растения необходимо поливать всякий раз, когда почва выглядит сухой, почва всегда должна быть влажной, но никогда не допускайте чрезмерного полива, так как это разрушает растения. Тщательный полив действительно важен для любого растения.

Растение становится более здоровым, и его стручки улучшаются при регулярном поливе.Чтобы воздержаться от чрезмерного полива и одновременно не допускать высыхания почвы, сделайте мульчирование вокруг всего растения, чтобы поддерживать надлежащий баланс влажности почвы.

Когда вносить удобрения

Вносите удобрения каждый месяц, особенно весной. Компост действительно помогает им вести здоровый образ жизни.

Температура и другие факторы

Это растение может переносить зимы, но его пребывание при температуре ниже нуля может лишить его жизни.Не зависит от влажности.

Температура прорастания семян колеблется от 60 до 70 градусов по Фаренгейту.

Растение нуждается в особом уходе, пока не прижится, как будто оно требует защиты от сильной ветреной и жаркой солнечной погоды. Правильное движение воздуха также очень важно для лучшего роста.

Сушка стручков

Сушка стручков китайских фонарей также является очень художественным делом, поскольку высушенные стручки китайских фонарей могут стать элегантным материалом для осенних цветочных композиций и украшений.Вам нужно подождать, пока стручки с семенами приобретут ярко-оранжевый оттенок и будут готовы к сбору сушеных композиций.

Просто срежьте его стебель и аккуратно удалите листья. Держите стойку для выноса в вертикальном положении и в сухом, проветриваемом месте. Стручки китайских фонарей сохраняют цвет и форму в течение многих лет после полного высыхания.

Общие проблемы и болезни, с которыми сталкиваются китайские фонарики

Черная гниль — это бактериальное заболевание, которое разрастается в теплых и влажных условиях и поражает листья.Желто-оранжевые V-образные порезы и царапины на краях листьев поглощают всю энергию листьев и заставляют их высохнуть, и в конечном итоге листья опадают. .

Совет по принятию мер: Слейте воду на дно и постарайтесь обеспечить соответствующую циркуляцию воздуха.

Погашение вызвано грибком, который активен, когда слишком много влаги и температура почвы и воздуха выше 68 градусов F. Обычно это показывает, что почва слишком влажная или содержит большое количество азотных удобрений

Это одна из самых распространенных проблем при выращивании растений из семян.Росток всходит и кажется крепким и здоровым; затем он внезапно засыхает и умирает без видимой причины.

Совет по принятию мер: Держите саженцы во влажном состоянии, но не переливайте; не давайте слишком много удобрений молодым растениям.

Physalis angulata — Как выращивать и ухаживать

Physalis angulata выращивать и уход — травянистое растение рода Physalis, также известное как крыжовник, Physalis angulata однолетнее растение, также используемое как декоративное растение, растет в тропическом, средиземноморском или субтропическом климате и растет в зоне морозостойкости 10+.

Цвет листьев зеленый, ромбовидной формы с зубчатыми краями, слегка опушенной текстурой.

Цвет цветка желтый, цветки растут гроздьями.

Плоды Physalis angulata

Фруктовый покров с капсулой, маленькие плоды оранжево-желтого цвета, вкус напоминающий сладкий помидор, фруктовый вкус готов к сбору, когда капсула становится коричневой.

Physalis angulata на продажу — семена или растения для покупки

Купить сейчас в E-bay

Как вырастить Physalis angulata Выращивание и уход:

Богатая почва, мульча

Как лучше всего начать рост?
Растение / семя / вегетативное размножение

Необходимо ли прививать или использовать вегетативное размножение?
Нет, но это просто

Трудности или проблемы при выращивании:
Агрессивно, может быть инвазивным

Сезон посадки:
2

весна, лето Вредители и болезни:
Тля

Сезон обрезки:
Зима

Как обрезать:
Мертвые ветки

Размер растения?
30-60 см, 12-24 дюйма

Скорость роста в оптимальных условиях:
Быстрорастущие / средние

Потребность в воде:
Среднее количество воды / Большое количество воды

Световые условия в оптимальных условиях для выращивания:
Полное солнце

Можно ли выращивать в помещении как комнатное растение?
Нет

Выращивание также возможно в кашпо / горшке / контейнерах:
Да

Информация о цветении

Сезон цветения:
Весна / Лето / Осень

Общая информация о цветке
Маленькие желтые цветы

Опыление производят:
Пчелы

Съедобные плоды

Сезон сбора урожая фруктов: Весна / Лето / Осень

Вредители или болезни плодов:
Тля, птицы

Что можно сделать с большим количеством плодов Physalis angulata?
Ешьте сырые, соки, джемы

Требования к работе с фруктами:
Ничего особенного

Сколько времени нужно, чтобы плодоносить?
1.5-2 месяца

Научное название:

Physalis angulata

Категории выращивания

Сезон посадки: Весенняя посадка, Летняя посадка

Требования к освещению: Солнечные растения

Климат, в котором может расти растение: Средиземноморский климат , Субтропики Климат, Тропики Климат

Скорость роста растения: Среднерастущие растения, Быстрорастущие растения

Жизненная форма растения: Вечнозеленые, Травянистые, Многолетние растения

Использование растений: Съедобные растения, Декоративные растения

Требования к поливу Растение: Большое количество воды, Регулярно поливайте

Зоны выносливости: Зона выносливости 10, Зона выносливости 11, Зона выносливости 12, Зона выносливости 13

Декоративные части: Декоративные плоды, Декоративные листья, Декоративное растение

Цвет листьев:

Цветение сезон: Осенние цветы, Весенние цветы, Летние цветы

Цвета цветов: Желтый цветок

9 0002 Сезон сбора урожая: осенний сбор, весенний сбор, летний сбор

Съедобные части:

Кулинарное использование: съедено в сыром виде, ледяной поп и мороженое, джемы, салаты, овощи

Амазонка.ком: Outsidepride Cape Gooseberry Physalis Peruviana Goldenberry Plant

04.12.15 Цена на эти семена фантастическая. Семена хорошо прорастали. Не могу дождаться, когда смогу посадить их снаружи. С нетерпением ждем возможности поесть молотую вишню! Я, вероятно, куплю больше в будущем, если мой вегетационный период будет достаточно продолжительным для земляной вишни Cape Gooseberry (90 дней).

Обновление 04/12/16 Я посадил эти семена сразу после их получения. Несмотря на то, что это был декабрь, мне не терпелось опробовать их в моем новом Aerogarden.Естественно, они стали слишком большими для Aerogarden, поэтому я переместил их в бочку на 10 галлонов, поместил 2 больших воздушных камня и 8 галлонов воды, растения действительно отключились. Я удивлен, что они действительно процветают, потому что я не был полностью настроен на гидропонное садоводство. Я недавно купил большую палатку для выращивания и лампы для выращивания (оба на Amazon), так что теперь я буду выращивать черешню ВЕСЬ ГОД!

Я отвлекся, причина моего обновления в том, что когда я решил выращивать молотую вишню, я не знал, какой сорт будет лучшим.Я читал, что мысский крыжовник самый крупный и самый вкусный, НО на сбор урожая мыса крыжовника нужно 90 дней. Это полутропическое растение. Многие сказали, что их не созреют до сентября. Для меня это проблема, потому что я живу на севере Среднего Запада. Итак, я купил семена 5 разных сортов. Я также купил сорт Cape Gooseberry у 3 разных продавцов.
Я не уверен, что другие продавцы продали мне «настоящий» крыжовник мыса (Physalis peruviana), потому что из семян получился физалис, но листья не были пушистыми.Саженцы Outsidepride нечеткие, так что они определенно настоящие «Cape Gooseberries».

Я понял, как пережить долгую пору уборки урожая. Выращивайте одно или два растения в помещении, начиная примерно с ноября или декабря. Затем возьмите черенки и укорените их для своего весеннего сада. Когда вы «клонируете» растение, оно не начинается с самого начала, как рассада. Он начинается с того места, где росло «материнское растение», когда вы подрезали черенки. Пример: мое материнское растение в настоящее время дает цветы и фрукты, в настоящее время у него есть клон высотой 4 дюйма, у которого уже есть 3 цветочных бутона! Я осмелюсь сказать, что это растение определенно даст плоды в начале этой весны.Я читал, что черенки не приносят столько плодов, как рассада, но если мне придется подождать до сентября, я думаю, я не буду возражать, если несколько растений будут плодоносить раньше и дольше. Я не понимаю, как саженцы могут производить больше, если они не созреют до сентября, а потом погода убьет их к октябрю.

Итак, в итоге, если вам нужны «настоящие» семена крыжовника мыса, покупайте их в Outsidepride. Цена у них тоже велика. Не беспокойтесь о долгом времени сбора урожая — просто сделайте несколько клонов и получите фору.

Физалис | Ферма Вместе вики

Физалис — культура, доступная на 42 уровне фермы, если баклажаны достигли 25 уровня урожая. это Односезонный урожай, который можно высаживать летом.

Каждый участок физалиса стоит 8.00k монет, что дает 16 опыта посадки, для выращивания требуется 1 день, что дает игроку ресурс в размере 1 фрукта и 170 очков опыта при сборе урожая.

На уровне урожая 1 физалис можно собирать для 11.00k монет, составляющих прибыль 3.00к монет; без учета затрат на вспашку плитки. Прибыль можно увеличить, повысив уровень урожая.

Полив урожая или посадка физалиса на плитку, подключенную к разбрызгивателю, минимизируют время роста, потенциально сокращая его до 12 часов для идеально поливаемого урожая.

Свежие посадки против полностью выращенного физалиса

Прибыль от урожая

Различные типы ферм

Прибыль от урожая также зависит от макета фермы, которую игрок выбирает в начале игры.По умолчанию, водные и крутые ландшафты дают одинаковое количество монет, в то время как ферма с плоской картой считается сложным режимом, поэтому снижает прибыль на 20% по сравнению со стандартными фермами.

В этой таблице показана разница в прибыли от урожая между уровнями 1-250:

Уровень посевов 1 25 50 75 100 125 150 175 200 225 250
Стандартный 11.00 тыс. 12,08 тыс. 13,20 тыс. 14,32 тыс. 15,44 тыс. 16,56 тыс. 17,65 тыс. 18.80 тыс. 19,92 тыс.
плоский 10,40 тыс. 11,26 тыс. 12,16 тыс. 13,06 тыс. 13,95 тыс. 14,85 тыс. 15,75 тыс. 16,65 тыс. 17,54 тыс.

Увеличение прибыли

На прибыль от урожая физалиса можно повлиять несколькими способами:

  • Выравнивание урожая;
  • Cultivation Table увеличивает заработок на 2% за каждый уровень стола до 200% за стол максимального уровня;
  • Сбор урожая при активном бусте.

Косвенным способом увеличения прибыли от урожая является использование дождевальных машин на полях, которые сокращают время роста вдвое, увеличивая вдвое прибыль за минуту.

Прочая информация

Хранение и продажа

Собранный физалис дает фруктовый ресурс, который хранится и может быть продан на прилавке с фруктами за 5 алмазов за 10 ресурсов или в магазине фруктов за 60 алмазов за 125 ресурсов.

Задания и задания

Иногда понадобится физалис для выполнения различных квестов.Количество физалиса, необходимое для каждого квеста, рассчитывается индивидуально в зависимости от сложности квеста, а также уровня фермы.

Физалис как фруктовый ресурс используется для производства следующих

Рецепты:

Картины:


Фрукты также используются для улучшения таких зданий, как стол для выращивания, уголок лесовода, миксер, система фильтрации пруда, гидропонная теплица и склад.

Некоторым животным может также понадобиться этот ресурс для пополнения своей кормушки.

Растущие фрукты — Крыжовник


Капский крыжовник, также известный как физалис и китайский фонарик, не так широко выращивается в этой стране, хотя его сравнительно легко выращивать и он есть в большинстве каталогов семян.

Это экзотический фрукт, но его можно выращивать на открытом воздухе в мягком климате или в теплице. Это полужирное растение, которое выращивают точно так же, как помидоры; Так что, если вам удастся выращивать помидоры на открытом воздухе там, где вы живете, вы сможете выращивать мыский крыжовник.Одно предупреждение, особенно если вы собираетесь выращивать их в теплице, они занимают много места.

Почвенные условия и расположение

Капскому крыжовнику нужна плодородная почва с хорошим дренажем и большим количеством органических веществ. Уровень pH почвы должен быть от 6,0 до 7,0. Участок должен быть защищенным и солнечным.

Посев / посадка

Капский крыжовник обычно выращивают из семян. Посейте семена в марте в лотки с компостом, на слабом огне.Когда сформируются два листа, поместите в горшки 3 дюйма, а затем, когда они станут достаточно большими, посадите в мае под козырьками для дополнительной защиты. Когда опасность заморозков минует, козырьки можно удалить. Оставьте 30 дюймов между растениями.

Ставка

Когда растения вырастут, вставьте 4-футовые колья рядом с растениями, чтобы поддержать их, когда они вырастут.

Техническое обслуживание

Обрезка

Обрезайте кончики побегов, когда они достигают 1 фута в высоту, чтобы стимулировать плодоношение ветвей.

Кормление

Когда начнут формироваться первые плоды, начните подкормку удобрением с высоким содержанием калийных удобрений. Для этого идеально подойдет корм Liquid Tomato.

Сбор урожая

Капский крыжовник можно собирать поздней осенью по мере созревания плодов или оставить на растении и собрать все сразу. Убедитесь, что все они собраны до первых заморозков, так как при прикосновении к морозу они становятся мягкими и непригодными для использования. Любые недозрелые плоды можно собрать и положить на подоконник в помещении, чтобы они созрели.

Вредители и болезни

Птицы и тля — самые частые проблемы. (См. Разделы, посвященные вредителям и болезням, для получения информации о профилактике и лечении).


© авторское право 1999, П. А. Оуэн

Когда созревают молотые вишни? Прочтите, прежде чем поесть — Щедрый садовник

Недооцененный фрукт в садах Северной Америки, земляная вишня — это кустообразное растение, которое может дать вам урожай и почувствовать вкус тропиков, даже если вы выращиваете на севере.

Земляная вишня ( Physalis pruinosa ) относится к семейству пасленовых, подобно помидорам и томатилло. На самом деле, когда вы открываете их, они выглядят как помидоры черри.

Если вы начали выращивать измельченную вишню, может быть трудно точно определить, когда она созреет, поскольку она всегда покрыта бумажной шелухой.

Незрелая измельченная вишня кислая и содержит соланин и соланидин, которые являются токсичными соединениями, которые в небольших количествах могут вызывать тошноту, диарею и спазмы желудка и могут быть опасны при употреблении в умеренных или больших количествах. Все части измельченной черешни ядовиты, кроме спелых плодов. Вы можете сказать, что измельченная вишня созрела, когда она достигает своего окончательного цвета, который часто бывает желтым или бледно-оранжевым. Незрелая вишня будет кислой на вкус и станет сладкой после созревания.

Большинству измельченных сортов вишни для созревания требуется от 65 до 75 дней. Дней до созревания (обычно указывается на пакете с семенами или этикетке растения) — это дни после пересадки до первого урожая.

Добавьте еще как минимум 40 дней ( молотых семян вишни следует высеять за 4-8 недель до последних заморозков ), и это должно дать вам представление о том, как долго вы будете ждать, пока вы не получите спелые измельченные вишни из семян.

Земляные вишни созревают, когда они полностью меняют свой окончательный цвет (обычно желтый или бледно-оранжевый ), а бумажная шелуха вокруг них становится сухой. Недозрелая вишня терпкая, и ее все равно нельзя есть, а у спелой вишни сладкий фруктовый вкус с тропическими нотками.

После созревания стебель, прикрепленный к плоду, начинает отмирать, и плод падает с растения, так измельченная вишня получила свое название. Тем не менее, , даже если ваши измельченные вишни падают, убедитесь, что они изменили свой окончательный цвет , так как иногда незрелые измельченные вишни могут упасть с растения.

К счастью, как и другие пасленовые, например, помидоры, зеленая молотая вишня может созревать .

Так как измельченная вишня при созревании естественным образом падает на землю, просто осмотритесь вокруг своего растения и соберите с земли все плоды, обернутые шелухой. .Как уже говорилось выше, иногда на землю может упасть недозрелая черешня. Но полностью спелые плоды тоже могут быть на растении.

Возьмитесь за ветку или стебель измельченной вишни и осторожно встряхните, чтобы упасть полностью созревшая или почти спелая измельченная вишня.

Созреет ли молотая вишня после сбора?

Да, измельченная вишня будет и дальше созревать. Вкус может быть не так хорош, как у измельченной вишни, созревшей в виноградной лозе, но он все равно будет сладким и фруктовым.

Как и в случае с зелеными помидорами, вы можете оставить незрелую измельченную вишню на кухонном столе, пока она полностью не созреет. . Я не пробовал использовать банановый трюк (например, класть незрелые фрукты в бумажный пакет или картонную коробку со спелыми бананами), но полагаю, что это также поможет быстрее созреть измельченную вишню.

Как хранить спелые измельченные вишни? Следует ли их хранить в холодильнике?

Если измельченная вишня полностью созрела, вы можете хранить ее в холодильнике в бумажном пакете или миске, накрытой тканью или бумажным полотенцем.Земляная вишня может храниться удивительно долго, прежде чем испортиться. Обычно они хранятся в холодильнике от 1 до 2 недель , но иногда могут храниться и месяц, прежде чем они станут мягкими.

Если у вас очень большой урожай и вы хотите сохранить измельченные вишни для десертов или консервов в будущем, вы также можете заморозить их .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *