Когда можно собирать фасоль: Nothing found for %25d0%25ba%25d0%25b0%25d0%25ba-%25d0%25b8-%25d0%25ba%25d0%25be%25d0%25b3%25d0%25b4%25d0%25b0-%25d1%2583%25d0%25b1%25d0%25b8%25d1%2580%25d0%25b0%25d1%2582%25d1%258c-%25d1%2584%25d0%25b0%25d1%2581%25d0%25be%25d0%25bb%25d1%258c-%25d1%2581-%25d0%25b3%25d1%2580%25d1%258f%25d0%25b4%25d0%25ba%25d0%25b8-%25d0%25bd%25d0%25b0-%25d1%2585

Китайская фасоль Вигна: секреты выращивания

Добавить в избранное

Кидни, Пинто, Флажоле, Чали, Фава — бобовые сорта, к которым уже многие привыкли. Но вот Вигна — один из сортов китайской фасоли, не так известен, да и знают о ней не все. Вырастить на своём участке что-то новое желают многие, поэтому стоит разобраться в секретах выращивания Вигны как можно подробнее.

ПоказатьСкрыть

Описание

Китайская фасоль — культура, которая легко приспосабливается к переменным условиям. Для неё не проблема сухой воздух и тень, хорошо растёт на почвах разных типов, также неприхотлива в уходе. Период вегетации вигны — 3-4 месяца, урожайность — до 3 кг зеленых стручков с одного растения.

Бобы Вигны достаточно диетические. В них содержиться больше 25% белка.

Вигна — это уникальное растение, которое отличается от других сортов фасоли. Её можно распознать по тройчатым листьям и длинным плодам, которые могут достигать до 25 см. В плодах находится около 20 зёрнышек. Их цвет может варьироваться от белого, бежевого, коричневого, зелёного, красного и чёрного. На каждой фасолинке можно увидеть чёрную точку — место присоединения зерна к семяножке.

Как выращивать

Среди важных нюансов выращивания можно выделить следующие:

1. Несколько лет подряд высаживать фасоль на одном месте нельзя. Перед посадкой нужно убедиться в подходящих предшественниках — это капуста, огурцы, паслёновые. Вигну можно высаживать на одном месте всего раз в 3-4 года.

2. Осенью грунт подпитывают органикой, а весной — минеральными удобрениями. Выбор питательных веществ велик, определиться вам помогут в специализированных магазинах.

3. Перед посевом семена следует протравить. Сделать это можно простым способом: замочить в марганцовке на 20 минут. Но перед тем, как поместить семена в раствор, их нужно замочить в воде до набухания. Эта манипуляция предотвратит возможность сильного удара концентрации перманганата калия на семечку. После, материал промывается, просушивается и высеивается во влажную почву.

4. Чтобы без затрат усилий получить урожай, заранее займитесь рассадой.

5. Фасоль Вигна хорошо вьётся и без опоры может не продержаться. Её высаживают рядом с высокими растениями, а также устанавливают опору.

6. Основным из этапов ухода считается полив — умеренный и по необходимости. Также рыхление почвы для потока свежего воздуха и прополка.

7. Когда вы заметите проклёвывание бутончиков, то можно произвести минеральную подкормку, которую чаще с чем-то сочетают, например с молибденом, бором, цинком и марганцем.

8. Спаржевая фасоль хоть и не прихотлива, но к теплу относится очень положительно, поэтому посадка производиться только в прогретую почву до +17С° на глубину до 10 см. Между рядами должно быть приличное расстояние в 80 см, а между кустами — 70 см.

Читайте также:

Когда собирать урожай

К сбору урожая приступают быстро. Всего через полтора месяца после первых всходов можно собирать спелые плоды, которые должны достичь размеров пшеничного зёрнышка.

Если собрать урожай вовремя не удалось, то плод не выбрасывается, а хранится для следующей высадки.

Обычный лавровый лист поможет избежать неприятностей с насекомыми при хранении посадочного материала. Нужно положить по пару листиков в тканевые мешочки с семенами и хранить в таком виде.

Бобы китайской фасоли Вигны полезные и диетические. Вырастить такую культуру на собственной грядке не составит большого труда. А если учесть секреты выращивания, то можно получать богатый урожай в течении всего периода роста.

Семена фасоли: технология сбора, заготовки и хранение урожая

Фасоль – это один из самых популярных видов бобовых, которые активно выращивает каждый огородник на своем участке. Вкусные и полезные фасолины активно используются в кулинарии, поэтому выращивание востребовано и популярное. Каждый огородник стремится самостоятельно собирать свои собственные семена, чтобы в следующем сезоны высаживать посадочный материал без финансовых затрат.

Как выращивать фасоль с дальнейшим сбором семян?

Процесс и правила выращивания фасоли с целью дальнейшего сбора семян – ничем не отличается от классического выращивания. Все сроки соблюдаются, расстояние и глубина остается не изменой. Вывод, классическое выращивание фасоли является универсальным и подходит не только для использования в кулинарии, но и для посадочных работ в следующем сезоне.

Технология сбора урожая с целью использования в будущем для посадки

Фасоль должна полностью созреть, чтобы собранные зерна имели техническую зрелость, тогда посадочный материал будет иметь первоклассное качество. Примечательно, но когда фасоль полностью созрела створки, становятся совсем тонкими и достаточно мягкими. Многие сорта настолько стабильны во всем периоде вегетации, что сложно заметить по внешним данным, когда сбор урожая следует начинать.

1. Когда собирают семена фасоли? Ориентировочными датами по сбору урожая фасоли считается июль месяц. Этот период может растянуться до самой осени, ведь всё зависит от погодных условий и времени посадки. Если фасоль высаживали под пленку, то уже в первом месяце лета стартует сбор урожая.
2. В какое время суток следует проводить сбор?Исключительно утреннее время является идеальным для сбора семян. Все дело в том, что ранняя пора полностью оберегает бобы от трещин на стручках и от произвольного рассыпания. Если вы решили провести процедуру сбора во второй половине дня, будьте готовы к тому, что количество урожая будет меньше, так как избежать рассыпания – не удастся.
3. Как собирать семена фасоли? Ошибочное мнение, что срывать следует исключительно бобы, так как эксперты рекомендуют с корнем вырывать всё растение. Такая процедура необходима для того, чтобы из растения можно было бы сделать некие «снопики», связывая несколько растений между собой. Для этого используют веревку. Далее готовые пучки располагают в подвешенном состоянии где-то под навесом, но на открытом воздухе. Разумеется, погодные условия должны быть сухими и жаркими. Высушиваться стручки должны не менее 10-18 дней – всё зависит от степени зрелости. Для предотвращения произвольного осыпания, подстелите под снопики бумагу или мешок, чтобы все семена падали вниз.

Хранение семян фасоли

Для того, чтобы собранные семена фасоли успешно хранились до следующей весны и стали отличным посадочным материалом, следует четко знать все особенности и нюансы хранения, так как эта процедура непросто очень важная, так как непосредственно влияет на количество и качество семян.

Спустя указанное время, выделенное на сушку стручков, следует приступать к обмолачиванию – освобождению семян от стручков. Сами зернышки следует расположить в один слой на бумаге и снова оставить для просушки. Обязательно переворачивайте бобы, чтобы они равномерно и качественно просохли. Длительность сушки зависит от состояния фасолин, так как это может длиться от нескольких дней и до целой недели.

Хранение семян фасоли – это очень важный момент, ведь все труды могут пойти насмарку, если на этапе хранения допустить ошибку. Самой большой проблемой фасоли считаются мелкие жучки, которые активно атакуют урожай. Это проделки зерновки, для которой мешочки, пакетики или совсем неплотная тара – не преграда, она активно размножается и уничтожает весь урожай фасоли. Вывод, хранение фасоли должно проводиться исключительно в стеклянной посудине под плотной крышкой, чтобы свести на нет любые способы попадания вредителей. Также можно использовать принцип вакуума, когда из пакетов специальным приспособлением забирают воздух, тогда длительность хранения – обеспечено.

Меры предосторожности во время хранения семян фасоли. Многие эксперты уверяют, что хранение в стеклянной таре семян фасоли – это хороший способ, но требует ряда подготовительных работ. Речь идет об прокаливании семян. Расположите семена на противне в один слой и поставьте их в духовку на 5 минут с температурой в 60 градусов. Такой простой способ поможет предотвратить появление зерновки, так как яйца и личинки под действием температуры будут уничтожены. В стеклянные банки фасоль погружают после полного остывания. Далее в ход идет народная методика – погружение в каждую банку два зубочка чеснока. На качество семян – это не повлияет, зато вероятность появления вредителей – минимальная. Последний этап – закрывание плотно крышкой. Крышка может быть, как винтовой, так и обычной, но очень жесткой.

Правила хранения фасоли

Из вышеизложенных рекомендаций можно сделать вывод, как правильно хранить фасоль.

1. Семена должны находиться в стеклянной таре под плотно закрытой крышкой – винтовой или плотной версией обычной капроновой.
2. Температура хранения должна быть не высокой, помещение умеренно прохладным, ориентир – 16-18 градусов.
3. Чтобы уберечь семена от вредителей должна быть не только плотная крышка, но и несколько зубцов чеснока.

Главные ошибки при хранении фасоли

Несмотря на четко описанные правила, в народе существуют табу, которые не стоит делать, так как подобные манипуляции рискуют оставить вас без урожая фасоли

1. Наличие семян с точками черного цвета – запрещено, так как это первый сигнал об атаках вредителей.
2. Промывка семян перед хранением – запрещена, так как это погубит зерна и приведет к загниванию.
3. Любой налет на семенах – это сигнал о том, что с такими зернами происходят уже проблемы, поэтому не стоит их хранить.
4. Хранение недалеко от источника тепла в виде печки, камина или батареи – осознанное причинение вреда. Только прохладные условия хранения приемлемы для фасоли.

Если вы будете четко соблюдать все правила сбора и хранения семян фасоли, у вас не возникнет никаких проблем, урожай сохранится, поэтому весной сможете смело выращивать новый урожай из собственного посадочного материала.

Уборка урожая фасоли по всем правилам

Осень, конец сентября, прекрасное время для сбора урожая. Кукуруза, яблоки, различные овощи заканчиваются свою вегетацию и готовятся быть сохраненными на зиму. Одним из излюбленных растений, которые мы выращиваем в своих огородах и которые нас поддерживают полезными веществами всю зиму и лето это фасоль.

Фасоль может похвастаться каким-то колоссальнейшим разнообразием форм, расцветок, вкусовых, кулинарных, и сортовых качеств. Это и спаржевая фасоль, у которой в пищу используются недозревшие бобы, это и зерновая фасоль, и овощная, и разная другая.

К основным типам фасоли по типу ее роста относится вьющаяся фасоль, и кустовая фасоль – более традиционная. Менее распространена полу-вьющаяся фасоль, которая способна формировать завивающиеся верхушки, но не требуют опор при своем выращивании. Вызывает удивление, что люди очень мало выращивают вьющуюся фасоль, она популярна далеко не повсеместно, потому что продуктивность количества бобов, которая имеется на вьющейся фасоли, несомненно гораздо больше, чем количество бобов, которое формируется на кустовой фасоли.

При этом она занимает меньше места, осложнением является необходимость установления опоры.

Особенно рационально выращивать вьющуюся спаржевую фасоль, потому что количество бобов, которое она дает намного больше, чем количество бобов спаржевой фасоли, которые дают кустовые сорта. И уход за ней совершенно несложный. В любом случае, спаржевая фасоль, оставленная на семена или зерновая фасоль у которой употребляются в пищу сухие семена надо осенью вовремя убрать, вовремя подготовить к хранению, хранить и в дальнейшем употреблять в пищу.

Фасоль является самой древней из культурных растений, происходит из Южной Америки, там ее употребляют в огромном количестве. В северных регионах Европы и в России популярна белая фасоль, моя же любимица, это черная, черносемянная фасоль, она очень богата антоцианами, богата полезными пигментами, богата клетчаткой, богата белком, богата полезными углеводами. У нее есть и лечебные свойства, такие как противовоспалительные, как регулирование работы кишечника, она является хорошим источником кальция.

Правда, у фасоли есть и некоторые ограничения, бобовые в целом и фасоль должна поменьше употребляться людьми, которые склонны к такому заболеванию как подагра. У фасоли в створках содержится лекарственные компоненты, которые употребляют в виде чая, люди, которые болеют сахарным диабетом.

Когда правильно убирать фасоль, в какой период? И как правильно ее подготовить к вымолачиванию зерен, и как правильно это сделать?

Существует две стратегии.

1. Первая – предполагает полное вызаривание растений фасоли на корню, с последующей их уборкой и обмолотом. Если стоит сухая погода, в таком случае можно в день уборки растений и вымолотить их со следующей небольшой подсушкой семян, и затем хранить.
2. Вторая стратегия предполагает, что растения могут быть убраны в неполной спелости, когда растения высохли, но на растении еще есть листья, и верхние бобы могут быть немного зеленоватые, у них может быть слегка сочная створка.

Все бобовые прекрасно дозариваются в стадии полу спелости, технической спелости семян. В этом случае их собирают в снопы и подвешивают в защищенном от дождя месте, желательно легко продуваемом, до полного дозаривания растений. Это хорошая стратегия, поскольку она позволяет не в авральном режиме проводить уборку растений, а вымолачивать тогда, когда у нас будет время.

Но если оставить бобы в поле очень долго, они могут начать покрываться черным налетом, это не болезнь, это не опасно, это сапрофитные грибочки, которые начинают разлагать стенку сухую, конечно, качество семян и качество зерен, которые потом будут употребляться в пищу, падает.

Поэтому если мы доводим фасоль до стадии полной спелости надо не упустить фазу светлого боба и в этой фазе его убрать.

Наиболее распространенной стратегией является уборки в снопы и подвешивание где-то в сарае, дозаривание и последующий обмолот.

Главная проблема фасоли в период ее хранения – уже даже в Витебской области Беларуси, наблюдается повсеместно поражение фасоли фасолевой зерновкой. Это такое насекомое, которое заселяет семена, когда они еще находятся в поле, в стадии полу спелости, в зеленых сочных бобах. В это время самка откладывает в плодах неспелого боба яйца, личинка пробуравливает мягкие ткани боба, семян, внедряется в само семечко, и там развивается. Если убрать фасоль в этот период, когда морозов не было, высушить, сложить ее на хранение, то с большой долей вероятности зерновка появится уже к январю.

Все зависит от того, насколько в теплом месте вы храните ее. Если хранить при комнатной температуре, как правило, январь-февраль, когда фасолевая зерновка появляется и говорит о том, что фасоль надо выкинуть, потому что она пришла в полную негодность.

Что же делать? Эта стратегия, когда мы убираем фасоль в снопы и подвешиваем их, в этом случае, если помещения являются неотапливаемыми фасоль там можно и оставить. Морозы, которые будут уже где-то к декабрю, в умеренной зоне, они просто убьют эту личинку, мы даже не будем знать, была она там или нет. На качество зерна и на вкусовые качества это не повлияет.

Стратегия длительного сохранения снопов в том месте, где промерзает, где есть стратегия обработки снопов морозом, является хорошей стратегией.

 Вторая стратегия, которая позволяет нам убрать семена, предусматривает, что семена должны быть проморожены. Если налущен мешок фасоли, то никаким образом проморозить фасоль в морозилке невозможно, но если объем сравнительно невелик, допустим ведро, то вполне можно проморозить. Для этого сухие семена складываются в полиэтиленовые пакеты, чтобы они не пропускали воздух, и закладываются в морозилку. Срок промораживания 10-14 дней. После этого можно пересыпать семена в 3-х литровую банку или в бумажные пакеты, зерновку уже можно не бояться, жуков там этих не будет.

Если у вас есть большие урожаи фасоли зерновой, мешок и больше, то просто оставьте его в том помещении, где оно может проморозиться. Я оставлял фасоль (несколько мешков) в машине, чтобы она там проморозилась, т.к. жалко потерять селекционный материал из-за какой-то зерновки. Здесь могут быть разные стратегии, но необходимо как следует подвергнуть воздействию низких температур это зерно.

А какой сорт выбрать, дело вкуса, но надо помнить, что чем темнее окрашена фасоль, тем она полезнее. Наибольшей пользой обладают фиолетовые, черные и красные сорта фасоли.

Как вырастить стручковую фасоль

 

Широкую известность стручковая фасоль получила благодаря появлению в супермаркетах, где она привлекает внимание своим нежно-зеленым цветом в холодный сезон. А между тем фасоль не только очень вкусна, но и легка в выращивании.

Стручковая фасоль – разновидность фасоли, имеющая, в отличие от зерновой, сочные и длинные стручки с небольшими семенами внутри. Употребляется в пищу целиком (вместе со стручками, в которых и содержится большинство полезных веществ). Существует много сортов, остановите вой выбор на так называемых спаржевых. Кстати, помимо зеленого цвета встречаются желтые и изредка фиолетовые.

Стручковая фасоль бывает кустовая и вьющаяся. Кустовая быстрее дает урожай, вьющаяся плодоноси позднее, зато собирать можно вплоть до заморозков. К тому же она является прекрасной декоративной культурой – получите красивый забор.

 

Как выбрать место для выращивания стручковой фасоли

Выращивание фасоли хлопот не доставляет. К почве она нетребовательна. Главное, что необходимо, — тепло. По этой причине в более северных регионах лучше сажать растение в песчаную почву – она быстрее прогревается, или сделать теплую грядку, особенно если глинистая почва и сырой климат. Кстати, фасоль – потрясающий сидерат, растение-помощник. Его корни подтягивают и преобразуют азот из почвы, которым могут питаться растущие рядом культуры. Также фасоль отпугивает вредителей.

 

Когда сажать стручковую фасоль?

Сажают стручковую фасоль не раньше, чем земля как следует прогреется и минует угроза заморозков. Для средней полосы нашей страны это конец мая – начало июня. Хорошо пару-тройку недель до высадки накрыть предполагаемую грядку листом полиэтилена, чтобы быстрее прогрелась. Фасоль высаживается на глубину примерно 3 с. Кустовую рационально сажать или в узкие грядки, или строчками – по 2-3 рядка в строке. Между растениями оставлять 7-10 см, а между строчками – 40 см. начинающим садоводам стоит знать, что некоторые кустовые сорта фасоли быстро дают урожай, но плодоношение очень короткое. Поэтому можно делать посев в несколько сроков с интервалом 2-3 недели.

Перед посадкой вьющихся сортов устанавливают два двухметровых шеста и между ними натягивают проволоку или специальную капроновую сетку с большими промежутками. Нежелательно использовать в качестве опоры сетку-рабицу, поскольку из нее будет сложно удалить петли растения осенью. Семена высевают по обе стороны на расстоянии 30 см друг от друга. Можно высаживать гнездами. Для этого в одну ямку кладут пять бобов, а посередине устанавливают деревянный шест. Металлические и пластмассовые колышки не подходят, растения не смогут за них зацепиться. Когда побеги подрастут и выпустят вьющуюся стрелку, аккуратно направьте ее против часовой стрелки.

 

Как ухаживать за стручковой фасолью?

Хотя растение нормально переносит засуху, его все же необходимо систематически поливать – от этого зависят последующие формирование и развитие стручков.

В конце мая, когда всходы достигнут высоты 6-8 см, обязательно надо прищипнуть верхушку, чтобы ускорить развитие боковых почек.

Систематически нужно удалять сорняки и разрыхлять почву.

Первую подкормку суперфосфатом делают, когда сформировался первый листок, вторую – калийной солью в период бутонизации. Для подкормок можно использовать коровий навоз: совмещать с поливом, растворяя 1 : 10 перегной в воде, или раскладывать перепревший навоз поверх мульчи, чтобы перегнивал.

При достижении высоты 2 м растения прищипывают сверху для стимулирования появления завязей.

 

Когда собирать урожай стручковой фасоли?

Раннеспелые сорта фасоли зацветают примерно через 40 дней после прорастания (среднеранний – через 60-70 дней, средний – 70-80 дней, среднепоздний – 90-100 дней, поздний – 110-130 дней), а завязи появляются спустя 20 дней. С начала появления завязей до достижения ими необходимой степени зрелости проходит около 10 дней. Важно! Срывать стручки спаржевой фасоли необходимо в состоянии молочной спелости – молодыми и сочными. В зависимости от сорта стручки могут быть длиной 10-20 см, а зерна внутри не больше пшеничного. регулярное удаление стручков стимулирует появление новой завязи. Поэтому не жалейте – срывайте. Чем больше снимите, тем больше и дольше будет плодоносить фасоль. Последние плоды можно собирать перед самыми заморозками. Лучше срывать стручки утром, пока они напитаны влагой с ночи. Затвердевшие уже непригодны для употребления, поэтому, если прозевали сорвать, оставьте их на семена.

Стручки можно сразу употреблять в пищу или заморозить, а зимой добавлять в овощное рагу, супы, салаты.

После последнего сбора урожая не выдергивайте растение вместе с корнем. Корни фасоли овогатят почву азотом, а когда они отживут свое, то и перегноем.

АССОРТИ СОВЕТОВ

… Чтобы открутить заржавевшую гайку, попробуйте полить ее сперва кипятком, а потом маслом…

… Следы от мух удаляют ватным тампоном, смоченным в 5%-ном нашатырном спирте…

… Чтобы вывести свежие пятна крови, проще всего протирать загрязненный участок ткани в чистой холодной воде, а затем в слегка теплой воде, пользуясь любым универсальным моющим средством…

… Ножницы лучше режут, если их лезвия слегка смазать воском или парафином…

… Чтобы избежать образования на ткани «ореола», перед выведением пятна можно смочить ткань вокруг пятна водой…

… Перед тем как кипятить молоко, рекомендуется сполоснуть кастрюлю холодной водой, тогда оно не пригорит…

… Чтобы молоко долго не прокисало, надо кипятить его с добавлением сахара из расчета 1 чайная ложечка на 1 л молока…

… Компот из яблок получится более вкусным, если добавить в него корицу…

подготовка почвы, посадка семян и правильный уход для большого урожая

Фасоль является постоянным «жителем» садов и огородов. Как только не используют ее хозяйки: делают салаты на зиму, консервируют ее с другими овощами, готовят заготовки для супов, жарят, парят, добавляют в обычные закуски и жаркое. Поэтому начинающие садоводы очень часто спрашивают «Как выращивать фасоль?». Ведь она занимает одну из первых позиций в списке необходимых для нашей жизнедеятельности продуктов питания.

Выращивать фасоль нужно. Она очень полезная и просто вкусная. Более того, с ее помощью можно совместить получение урожая с декорацией сада. Существуют вьющиеся сорта, которые красиво смотрятся на заборах, шпалерах и других опорах. Так, вы вырастите обильный урожай и скрасите внешний вид огорода. В этом кратком садоводческом пособии вы узнаете, как выращивать фасоль, как за ней ухаживать и собирать урожай. Информация о видах и сортах поможет определиться с выбором и посадить именно то, что нужно.

Содержание

Выбираем лучшие сорта для выращивания

Прежде чем садить фасоль, необходимо разобраться, какой она бывает и как ее принято классифицировать. Разберитесь для чего она вам нужна, для заготовок или для употребления в свежем виде, для декорации сада или для сбора обильного урожая. В зависимости от назначения можно уже определяться с сортом и видом фасоли. Существует несколько видов растения:

• Лущильные – этот вид фасоли используют для сбора большого и обильного урожая. Он отличается наличием пергаментного слоя на створке. Урожай собирают до первых заморозков.
• Спаржевые (сахарные) – этот вид бобов употребляют недозрелым, он не содержит створки с пергаментным слоем, лопатки очень нежные и сочные.
• Полусахарные – стручки этого вида фасоли очень плотные и вкусные. Не содержат створки с пергаментным слоем.

Как правило, в садах и огородах России можно встретить лущильные виды фасоли. Их выращивают с целью заготовок на зиму. Многие разводят и спаржевые виды, но, как утверждают сами садоводы, большой разницы во вкусе между лущильным и спаржевым видами нет. Существует и иная классификация – по форме самого растения:

• Кустовая фасоль
• Вьющаяся

Если в ваши планы входит лишь сбор хорошего урожая в короткие сроки, отдайте предпочтение кустовому типу фасоли. Если хочется совместить красоту бобовых лиан и поздний сбор лопаток – садите вьющийся тип растения. Длина лиан будет достигать, примерно, 5 м в длину. Выбирая сорт вьющегося типа, обращайте внимание на окрас цветов в период вегетации. Кустовая же фасоль считается более морозостойкой, неприхотливой, лопатки созревают намного быстрей, если сравнивать с вьюном.

Самыми популярными и широко используемыми сортами, гибридами являются следующие:

• «Амальтея» – сорт предназначен для сбора обильного урожая. Отлично подходит для консервации и приготовления зимних салатов. Он также подойдет для употребления в свежем виде. Устойчив к болезням и вредителям. Раннеспелый.
• «Аллюр» – кустовой вид фасоли, спаржевая.
• «Щедрая» – это один из самых любимых сортов у садоводов. Можно вырастить обильный урожай, так как сорт относится к лущильному виду фасоли.
• «Ласточка» – сорт ценят за особый вкус семян – сладковаты. Растение кустовое, неприхотливое, устойчиво к болезням.
• «Золотой нектар» – раннеспелый сорт фасоли, вьющаяся, спаржевая. От этого сорта можно получить обильный урожай.
• «Карамель» – сладкие и сочные семена. Относится к сахарному типу растения.
• «Инга» – лущильный тип фасоли, кустовая, раннеспелая, высокоурожайная.
• «Лаура» – спаржевый вид растения, кустовой, раннеспелый, лопатки желтого цвета, нежный вкус бобов. Выращивают для консервации и использования в кулинарии.
• «Росинка 9803262» – используется для консервации. Сорт выращивают для заготовок в промышленных масштабах.
• «Оран» – раннеспелый сорт, относится к лущильному типу. Садоводы ценят ее вкусовые качества – нежная и оригинальная.

Именно эти сорта очень часто высаживают в огородах. Определяясь, всегда учитывайте назначение растения и подумайте над тем, для чего вы ее будете выращивать. Так, проблем при выборе не возникнет, садовод соберет именно тот урожай, который он запланировал. Определившись с сортом, можно приступать к подготовке почвы и семян.

Подготавливаем почву для посадки

Для успешного выращивания фасоли следует позаботиться о почве заранее. Осенью проводят глубокую вспашку участка. Очень важно учесть один момент – предыдущие выращиваемые культуры на участке не должны быть бобовыми. Оптимальным вариантом станет земля, где произрастали картофель, тыква, томаты и другие овощные культуры. На таком участке фасоль будет комфортно себя чувствовать и даст обильный урожай. Под вспашку вносят удобрения. Обычно это хорошо переспевший перегной, компост.

Садоводы рекомендуют вносить суперфосфат и калийные удобрения.

Весной подготовленный по осени участок необходимо взборонить несколько раз. Глубина бороны будет достигать 8 см. Процесс проводят 3 раза до посева семян. Эта процедура, также как и глубокая осенняя вспашка, позволяет добиться азотофиксирующей способности клубеньковых бактерий. Вспаханная почва лучше впитывает влагу, пропускает воздух. Происходит автоматическое удаление сорняка.

Весной в период культивирования вносят аммиачную селитру. Соотношение 10 гр на м?. Если земля очень тяжелая и плотная, то вместо культивирования проводят еще одну глубокую вспашку. В результате земля должна быть легкой и воздушной. Также следует учитывать один момент – фасоль не любит кислых почв.

Для выращивания фасоли подойдет обычная садовая земля вперемешку с перегноем. Если кислотность грунта очень высокая, внесите немного извести. В среднем соотношение компонента на метр квадратный составит 300гр. Чем тяжелее земля, тем больше извести нужно вносить. Подготовив почву, можно приступать к посадке, подготовив предварительно семена.

Посадка фасоли

Прежде чем высаживать фасоль в открытый грунт, следует подготовить семена. Многие садоводы рекомендуют замачивать бобы в горячей воде и оставлять их на несколько часов. Это позволит добиться более ранних всходов. Если семена не покупные, то необходимо их еще и продезинфицировать. Замочите бобы в растворе марганцовки на несколько часов. Затем промойте и просушите их. Есть еще один вариант подготовки семян. Бобы кладут во влажные мешочки и ждут наклевывания ростков. Высаживать можно уже тогда, когда поверхность семян треснет.

Многие любят выращивать рассаду фасоли:

• Семена высаживают в пластиковые стаканчики за месяц до посадки в грунт.
• Субстрат для рассады состоит из обычной садовой земли вперемешку с хорошо перепревшим перегноем.
• Можно добавить немного песка.
• Глубина посадки боба 4-5 см.

Высаживают фасоль в мае, начале июня в зависимости от погоды. Почва должна быть прогрета, температура составит 10°-15°. Семена заглубляют на 4-5 см. Расстояние между кустами обычной, не вьющейся, фасоли составляет 15 см. Промежуток между грядками составит примерно 25-35 см. Если это вьющийся и большой куст, то промежуток между кустиками будет равняться 50 см. При посадке учитывайте плотность почвы. Чем она тяжелей, тем ближе к поверхности будет располагаться боб. Высадку семян лучше проводить утром или вечером, желательно в пасмурную погоду.

При посадке почва должна быть влажной, но не сырой.

Поливать ее необходимо до того, как посажены бобы, а не после. Если посадка производится ранней весной, почву необходимо закрывать пленкой для того, чтобы она прогрелась. После посадки семян грядки также укрывают для проращивания.

Уход за фасолью с момента посадки

Как только появились росточки фасоли за ней нужно начинать ухаживать:

• Очень важно вовремя рыхлить почву вокруг растения. К корневой системе всегда должен поступать воздух. Если образуется корка и почва потяжелела, следует немедленно прорыхлить землю.
• Поливать фасоль следует умеренно – один-два раза в неделю. Переливать растение нельзя, иначе оно погибнет.
• По мере роста следите за подпорченными побегами, удаляйте их.
• Обязательно пропалывайте грядки от сорняков.
• В заросшей бурьяном фасоли появляется слизень. Он мгновенно уничтожит растение. Поэтому важно поддерживать чистоту грядок и междурядьев.
• В период вегетации в почву вносят аммиачную селитру, соотношение 10 гр на м?. Следует быть осторожным с поливом в момент, когда наливаются бобы. Его нужно уменьшить или совсем свести на нет. Период созревания очень нежный, растение может быстро заболеть и подвергнуться нашествию вредителей из-за переувлажнения почвы .
• Если выращивается вьющийся тип фасоли, не забывайте подвязывать лианы растения. Если этого не делать, фасоль будет лежать плотным ковром на земле и не даст урожая. Она сопреет и сгниет.
• Рыхление почвы прекращают, когда зелень фасоли полностью смыкается. Обычно это происходит уже под конец созревания семян-бобов. Все эти простые правила ухода позволят вырастить хороший и обильный урожай фасоли.

Болезни и вредители: борьба и профилактика

При правильном уходе и посадке риск появления болезней и вредителей очень невелик. Однако следить за ростом и развитием растения необходимо. У фасоли довольно много врагов.

Одними из самых распространенных и часто встречающихся вредителей являются:

• Фасолевая зерновка – небольшой жучок, чьи личинки поражают лопатки и молодые семена. При появлении вредителя растение необходимо обработать инсектицидами. В качестве профилактики необходимо глубоко вспахивать землю перед посадкой и вовремя убирать урожай.
• Бахчевая тля – появляется при зарастании участка сорняком. Высасывает все соки из бобовых, растения очень быстро погибают. Обрабатывают карбофосом. В качестве профилактики необходимо вовремя пропалывать грядки с фасолью. Можно рядом с растением садить чеснок, бархатцы, мяту или базилик. В этом случае о тле и других вредителях можно забыть.

Заболевания фасоли часто возникают при переливе растения или пересушки почвы. Самое частое и злостное заболевание называется белой гнилью. Ее легко определить – листья покрываются белесым налетом, между стеблями образуется белая грибница. Еще одним бичом фасоли является мозаика. Ее распознают по появлению пятен на листьях, образуется рисунок мозаики.

Самое опасное в этих болезнях то, что их не вывести.

Растение уничтожается. Поэтому очень важно соблюдать правила севооборота и ухода. В качестве профилактики протравливайте семена, производите глубокую вспашку земли, уничтожайте сорняки и не садите фасоль рядом с морковью, петрушкой, огурцами и салатом. Соблюдение правил ухода и посадки исключит появления вредителей и болезней.

Собираем урожай

В зависимости от вида фасоли приступают к уборке урожая. Спаржевую фасоль собирают в недозревшем виде. Лопатка должна быть зеленой и нежной. Лущильные виды собирают при полном созревании лопаток – жесткий и пожелтевший стручок. Сбор необходимо проводить в утреннее время . Почему? Это связано с тем, что утренняя роса смачивает жесткую лопатку фасоли. Она уже случайно не раскроется при сборе, не придется собирать бобы по земле. Стебли выдергивают из земли и складывают в кучки для просыхания. Затем отсортировывают стручки от зелени.

Шелушить фасоль можно вручную, а можно и ускорить этот процесс. Наложите лопаток на мешковину или любую другую ткань, накройте ее другим куском мешковины. Сверху, не сильно, побейте фасоль палкой. Так стручок сам отойдет от бобов. Останется лишь собрать семена на ткани. Бобы для будущего посева храните на морозе, так все имеющиеся микробы и бактерии на них уничтожатся при низких температурах . Проверено многими садоводами.

Выращивание фасоли дело не сложное.

Правильный уход, посадка, подкормка и своевременный сбор урожая – вот все основные условия для разведения этого растения. Соблюдая их, садовод вырастит хороший и обильный урожай вкусной фасоли.

Больше информации можно узнать из видео.

Когда сажать фасоль в открытый грунт

Фасоль известна как самый доступный источник легкоусвояемых белков. Растение из семейства бобовых обладает высокой питательной ценностью. Помимо белка и полезных минералов, которых в фасоли предостаточно, культура привлекает огородников многообразием видов и сортов, поэтому выращивание фасоли в открытом грунте в Украине так широко распространено и по сей день не теряет актуальности.

Бесспорно, фасоль полна полезных веществ, но также она имеет высокие декоративные качества. Кстати, ее выращивают не только на приусадебных участках, устраивая мини-огороды в домашних условиях. Она может послужить прекрасным украшением летних террас, лоджий, балконов. Причем красиво разрастается, вьется и цветет самая обыкновенная белая или красная фасоль, но существуют и декоративные виды, которые выращиваются также несложно, как овощные.

Чем отличается фасоль

Если рассмотреть процесс выращивания от начала до конца, то важно не упустить момент выбора семян. Семена фасоли, безусловно, подбираются по личным предпочтениям, однако следует взять во внимание также и то, что фасоль может быть лущильная или спаржевая.

По форме куста различают кустовой, вьющийся и полувьющийся вид. Неприхотливые кустовые сорта – это компактные, очень урожайные и скороспелые или среднеспелые растения, как правило, в высоту достигающие максимально 60 см. В то же время вьющаяся фасоль обладает высокой силой роста, достигая 5 м в высоту, потому требует опор. Часто такую фасоль сажают у естественных ограждений, как то заборы или какие-то хозяйственные постройки, где посадка фасоли (растения лианы) выполняет и декоративную функцию, и, безусловно, успешно приносит большой урожай на малой площади. Полувьющейся фасолью являются те сорта, которые также вьются, но не достигают более 2 м.

Спаржевая или овощная фасоль употребляется вместе со стручками. Она имеет вкусные сочные стручки без так называемого пергаментного слоя, но только ее несозревшие лопатки пригодны в пищу. Зерновые сорта – это растения, лопатки которых слишком жесткие, они не годятся для приготовления, но в них созревают очень полезные и вкусные зерна фасоли. К слову зерна овощной фасоли также можно собирать и использовать отдельно для приготовления различных блюд.

С чего начинается выращивание фасоли

Неизменно легкая культура в возделывании привлекает интерес к сортовой фасоли, ведь какой бы сорт ни был предпочтен, получить его урожай будет очень просто в Украине. Семена в открытом грунте прорастают за короткое время, после чего начинается период ухода за растениями, который сводится к прополке от сорняков, рыхлению грунта, поливу и подкормкам.

Распечатав новую упаковку семян и обнаружив в ней красивые неповрежденные зерна, в весенний период можно приступать к посадке фасоли в открытый грунт. В Украине благоприятное время для задела семян в почву определяется лояльными погодными условиями, когда ночная температура не опускается ниже 0 ^оС. Понятно, что культура не сможет полноценно развиваться при столь низкой температуре, но важно помнить, что для нее противопоказаны ночные заморозки. Минимально для всхожести и роста требуется около +12 ^оС, оптимально +20-25 ^оС.

Нельзя не отметить, что для выращивания фасоли подойдет хорошо возделанная земля (воздухопроницаемая, легкая, плодородная). При необходимости тяжелый грунт разбавляют песком, в таком случае приличный урожай фасоли обеспечен. Плодородие грунта усиливают внесением удобрений, как то гумус, прелый навоз, прочая органика, к примеру, древесная зола.

Участок солнечный, без тени и ветра – наилучшее, что можно выбрать для посадки любого сорта фасоли. Правило, как сажать фасоль, неизменно – чистые или обработанные зерна располагают в бороздки глубиной 3-6 см. Глубина задела зависит от грунта. Минимальная глубина используется на тяжелых грунтах. Расстояние между кустами обычно заявлено производителем, оно должно соответствовать требованиям сорта.

Как подготовить семена

До посадки семена фасоли, которые не имеют производственной обработки, могут быть подвержены прогреванию в теплом помещении (около +25 ^оС), замачиванию или запариванию. Длительно замачивают фасоль в воде невысокой температуры с целью набухания зерен, затем сразу сажают на поле. Более быстрый способ размягчить их и тем самым ускорить прорастание в земле – запаривание, при котором на короткое время (10 минут) семена заливают горячей водой (не выше +70 ^оС). Для защиты от болезней фасоль протравливают доступным фунгицидом непосредственно перед посадкой и промывают чистой водой.

Прежде чем начать замачивание семян, следует учесть погодные условия, поскольку набухшие зерна потребуют немедленной посадки. То есть приступать к замачиванию следует лишь тогда, когда сажать фасоль в открытый грунт, прежде всего, позволяет грунтовая температура (+12 ^оС). Подготовленные зерна сажают в хорошо увлажненную почву и по мере подсыхания ее постоянно увлажняют. Напротив, посадка сухих семян менее хлопотная, самая простая и требует минимального ухода, она более приемлема для тех огородников, которые не имеют возможности навещать свой огород слишком часто.

Правила ухода за фасолью

На первых порах ростки фасоли не слишком охотно пускаются в рост, но через 3-4 недели начинается активная фаза развития наземной части растений. В этот период следует очищать посадки фасоли от сорняков, которые могут «воспользоваться случаем» и заглушить культурные растения. Также не следует допускать засыхания грунтовой корочки после полива, что легко предотвратить обычным рыхлением.

Существуют приемы, как выращивать фасоль с наименьшими затратами сил со стороны огородника, для этого нередко используют мульчу, чтобы уменьшить количество прополок и облегчить уход. Фаза роста до 5 листьев требует регулярного внесения влаги, которое вновь возобновляется в фазе цветения и завязи. Окучивание растениям идет только на пользу, в будущем придавая для них устойчивость.

Не менее важно вовремя убирать урожай фасоли, чтобы увеличить продолжительность плодоношения. Так, стручки срывают строго каждую неделю, можно чаще по мере их наращивания и в зависимости от сорта и вида растений.

Пришло время сажать горох и фасоль — Российская газета

Горох, фасоль, чечевица, другие бобовые, высаженные на грядках, приносят двойную пользу.

Эти растения кормят не только людей, но и почву. Дело в том, что в их клубнях живут бактерии, обогащающие почву азотом. Поэтому урожайность других культур, высаженных на следующий год на месте гороха и фасоли, становится неизменно выше.

Царь Горох

Горох начинают сеять с конца апреля. Сперва гладкозерные сорта, а через неделю-другую — мозговые, обновляя посев через каждые 14 дней, чтобы регулярно снимать быстросозревающий урожай.

Если вы еще не посадили горох на своих грядках, то и сегодня сделать это еще не поздно. Летний посев этой культуры можно производить до 10 июля. Только выбирайте для этого скороспелые сорта.

Перед посевом приготовьте семена. Отделите поврежденные и нестандартные горошины. Остальные опустите на пять минут в горячий (до 40 C ) раствор микроудобрений (молибденовокислый аммоний, борная кислота) из расчета 2 грамма на 10 л воды. Это и подпитает семена, и значительно снизит их поражение личинкой клубенькового долгоносика.

Сам горох при росте потребляет не очень много питательных веществ, поэтому ему подойдет средне удобренная огородная почва.

Сеять горошины лучше в борозду. Проделайте тяпкой вдоль грядки канавку шириной 15-25 см. Засыпьте туда компост или перегной, золу и комплексное удобрение и перемешайте, сверху присыпьте землей. После этого глубина борозды должна составить 3-5 сантиметров. Потом разбросайте горошины на расстоянии 5-8 см друг от друга и присыпьте землей с бортиков.

Важно, чтобы горошины оказались на глубине не более 5 сантиметров. И обязательно уплотните землю сверху. Это улучшит доступ влаги к семенам. По центру бороздки установите колья и натяните бечевку (или установите сетку с крупными ячейками) для поддержки растений. Всходы появляются через 7-10 дней.

Урожай начинают собирать через 12-15 дней после цветения. В этот период в горошинах содержится наибольшее количество сахара. Чтобы урожай был выше, сбор надо проводить регулярно каждые 2-3 дня. Собирайте и перезревшие стручки, так как они задерживают рост новых.

Баба сеяла фасоль

Горох, фасоль, чечевица, нут — родственники, поэтому в их выращивании много общего. Все они любят расти на хорошо освещенном месте. Даже незначительное затенение приводит к вытягиванию растений и снижению урожая.

Все они очень плохо растут на кислых и песчаных почвах и хорошо себя чувствуют на суглинистых и супесчаных.

Но у фасоли есть и особенность — она более теплолюбива, чем бобы, горох, чечевица. Поэтому сажать ее надо в теплую землю, когда температура почвы на глубине 5 см будет не ниже 10-12 градусов, иначе семена могут загнивать.

Для высадки фасоли не нужно отводить специальные места. Она будет расти везде, где ее посадят: в междурядьях картофеля, под кустами, плодовыми деревьями, вдоль забора. Лишь бы хватало света. Но надо заранее поставить растению какие-нибудь опоры, чтобы выросшая фасоль обвивала их.

Почву необходимо подпитать. Азот бобовым не нужен — они сами его вырабатывают. А вот внесение фосфорных и калийных удобрений окажется не лишним. Отличает бобовые, в том числе и фасоль, повышенная по сравнению с другими растениями потребность в кальции. Поэтому внесение золы, извести или гипса позволяет сделать два добрых дела — создать оптимальную кислотность почвы и обеспечить необходимым кальцием.

Хорошо высевать бобовые после овощей, получивших в прошлом году большие дозы органических и минеральных удобрений, тогда и дополнительного удобрения им не потребуется. Лучшими предшественниками фасоли являются огурцы, помидоры, картофель и капуста.

Перед посевом зерна фасоли желательно прорастить и сажать уже разбухшую фасоль, когда у нее под кожицей явно вспухнет корневой «крючок». Ни в коем случае нельзя использовать для посева зерна с пятнами, сморщенные, с ходами от фасолевой зерновки.

Если размещаете фасоль на грядке, расстояние между рядами должно быть 35 см. В каждую лунку кладется по два семени вогнутым краем вниз, чтобы зародышевым корешкам было легче внедриться в почву, а семядольным листьям — выбиться к свету. Заделывают семена не очень глубоко, на 2-3 см. При более глубокой заделке семена чаще всего погибают уже во время набухания.

Кустовую фасоль можно высевать с конца мая «конвейерным способом» в различные сроки в зависимости от типа почв. Лучше всего сеять каждые две недели, с тем чтобы непрерывно убирать зеленые бобы. Однако нужно иметь в виду, что середина июля — крайний срок посева фасоли, при котором еще можно получить урожай.

Убирать фасоль на зерно следует, когда семена полностью созреют. Плохо вызревшие семена фасоли портятся при долгом хранении.

Срок уборки определяется по бобам — их створки должны быть сухими и сморщенными. Если в этот период идут дожди, растения целиком (не трогая бобов) срезают и развешивают пучками в сухом, проветриваемом месте (сарай, чердак). Там они должны находиться до тех пор, пока семена в бобах не высохнут. После чего их можно лущить.

Советы знатоков

Всегда имейте запас семян фасоли или любых других бобовых, чтобы засевать ими грядки в качестве второй культуры — уже после всех овощей, убираемых с середины июля. Конечно, урожай они не дадут, но сформируют достаточно большую зеленую массу, которая послужит великолепным зеленым удобрением другим овощам на следующий год.

Так как в данном случае урожай уже не важен, сейте как можно гуще. Это помешает росту сорняков.

После первых заморозков фасоль, разумеется, погибнет. Сразу же перекопайте грядку, тщательно заделав зеленую массу. Тем самым вы подготовите ее для посева другой культуры в будущем году.

Горох и бобы можно будет заделать в почву попозже.

Фасоль, горох, соя — прекрасные предшественники для всех культур. Эти растения никогда не надо вырывать с корнем. При уборке срезайте их над поверхностью почвы. Оставшиеся в земле корни вместе с азотфиксирующими клубеньковыми бактериями обогатят почву азотом и перегноем. Как результат — овощи после фасоли особенно энергично растут даже без внесения азотных удобрений.

Важно

• Перед предполагающимся сильным похолоданием, которое вполне возможно в июне, бобовые слегка окучивают до семядолей, а листья прикрывают небольшим слоем скошенной травы.
• Если же листья все-таки замерзнут и погибнут, а семядоли со стеблем останутся невредимыми, то не спешите пересевать: через некоторое время в пазухах семядолей образуются почки и дадут новые побеги. Пострадавшие растения надо подкормить и полить.
• Фасоль плохо переносит жару и засуху. При высокой температуре у нее осыпаются бутоны, цветки и даже молодые завязи.
• Загущение посевов равнозначно их затенению, поэтому для получения хороших зерен фасоль и горох лучше посеять реже, чтобы каждое растение смогло получить максимум света.

Что сажают в это время

Когда собирать фасоль | Home Guides

Названные из-за своей отличительной формы, фасоль (Phaseolus vulgaris) широко культивируется в садах как сухая, так и зеленая фасоль. В зависимости от сорта для сбора урожая у них требуется от 95 до 115 дней при выращивании в виде сухих бобов, поэтому они, как правило, готовы к сбору к началу осени. Как зеленую фасоль, ее можно собирать, как только стручки наполняются и отдельные бобы внутри набухают, что случается с середины лета до конца лета.

Сеять для успеха

Растениям фасоли для успешного прорастания требуется температура почвы выше 60 градусов по Фаренгейту, хотя лучше всего подходят температуры от 70 до 80 F. Посев в холодную почву замедлит прорастание или приведет к плохому прорастанию семян, что приведет к снижению или недостаточному урожаю. Фасоль собирает основную часть урожая за период от двух до трех недель, поэтому период сбора урожая относительно короткий. Если вы выращиваете их как зеленую фасоль, урожай можно увеличить, посев последовательных волн семян каждые две недели до трех месяцев до первых осенних заморозков.

Уход для увеличения урожайности

Здоровые растения фасоли обеспечивают стандартный урожай примерно 1,2 фунта фасоли с каждого 10-футового ряда, хотя при правильных условиях выращивания и уходе урожай может быть значительно выше. Идеальна грядка с органически богатой, быстро дренирующейся почвой и не менее шести часов ежедневного пребывания на солнце, в то время как регулярный полив и кормление облегчат производство стручков. Поливайте растения примерно 1 1/4 галлона воды в неделю и держите грядку пропаленной, чтобы исключить конкуренцию за питательные вещества.Подкормка не требуется, если почва изменена; тем не менее, растения могут получить пользу от подкормки компостом, если почва плохая или растениям не хватает силы роста.

Время сбора урожая

По окончании летнего сезона растения фасоли начинают терять силу и отмирают. Растения следует оставить на месте, пока листья, стебли и стручки полностью не высохнут и не пожелтеют. Как только листья начинают опадать, бобы готовы к сбору урожая. Вытяните всю фасоль и поместите ее на плоскую поверхность в тенистом месте со свободно циркулирующим воздухом.Следует дать растениям высохнуть, пока стручки не начнут естественным образом раскрываться, после чего вы можете просто поднять и встряхнуть сухое растение, пока стручки не упадут со стручков. Дважды проверьте стручки, вручную удаляя все застрявшие бобы. При сборе фасоли в виде зеленой фасоли просто собирайте стручки, когда они достигают 6-8 дюймов в длину и фасоль внутри начинает заметно набухать.

Подготовка и хранение

Фасоль требует относительно небольшой обработки после сбора урожая, хотя ее необходимо отсортировать для обеспечения их качества во время хранения.Проткните зерна и отделите все с явными дефектами, такими как плесень, трещины или сморщенность, поскольку они могут повлиять на качество других зерен во время хранения. Оставшиеся бобы можно затем при желании отсортировать по размеру и сразу же поместить в герметичный контейнер для хранения. Сухая фасоль сохранит свое первоначальное качество в течение трех-шести месяцев хранения. Однако тепло и влажность вызовут разложение, поэтому их необходимо хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Ссылки

Биография писателя

Саманта МакМаллен начала профессионально писать в 2001 году.Ее почти 20-летний опыт работы в садоводстве дает основание для ее работы, которая публиковалась в таких публикациях, как Mother Earth News.

Как выращивать (и когда выбирать) Pole Beans

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Узнайте, когда собирать стручковые бобы, и все о том, как выращивать мой самый любимый сорт фасоли.Давайте посмотрим, почему я рекомендую выращивать стручковые бобы для вашей семьи, в том числе о том, какие методы лучше всего использовать при их выращивании, какие семена сохранить и как узнать, когда собирать стручковые бобы в саду.

Слушайте ниже полный подкаст, Эпизод # 192 Как выращивать (и когда выбирать) Pole Beans , из подкаста Pioneering Today, где мы не просто вдохновляем вас, но даем вам четкие шаги по созданию доморощенный сад, кладовая, кухня и жизнь, которую вы хотите для своей семьи и приусадебного участка.

Я получаю массу вопросов о выращивании стручковой фасоли. Если вы не смотрели мое видео о том, как моя семья уже более ста лет выращивает и сберегает семена сорта зеленых бобов Tarheel, вы определенно захотите это увидеть! Сегодня я отвечу на распространенные вопросы о том, как я выращиваю фасоль, советы по экономии семян и когда собирать стручковые бобы.

Если у вас мало садовых площадей и вы хотите получить максимальный урожай, я настоятельно рекомендую сорт стручковой фасоли. Полюсные бобы дают большой урожай на том же пространстве. Несмотря на то, что я живу на довольно небольшой площади, мне все же нравится максимально использовать имеющееся у меня пространство. Чем больше я могу расти на меньшем пространстве, тем меньше у меня работы. В одном из своих предыдущих видео я покажу вам, как построить вигвам из бобов. Обязательно посмотрите это, если хотите увидеть, как мы строим решетку для фасоли во время посадки.

Мне часто задают вопрос: «Раньше я всегда сажал фасоль.Есть ли что-нибудь, что мне нужно знать о выращивании и сборе бобов, которые могут отличаться? » Одно из основных различий между кустовой фасолью и стручковой фасолью заключается в том, как они созревают. Полюсные бобы вырастают от шести до восьми футов в высоту, если у них есть структура, по которой можно взбираться, и соцветия сформируются и начнут давать бобы у основания растения за несколько недель до того, как вы получите урожай сверху. Это одна из причин того, что бобы такие плодовитые. Ваш урожай рано начнется, но по мере роста ваших растений они будут давать все больше и больше цветов и бобов.

Еще один частый вопрос, который я слышу о бобах, связан с непродуктивными соцветиями. Если у вас много цветов, но они не превращаются в бобы, что происходит? Обычно непродуктивный цветение фасоли означает, что на улице слишком жарко. Бобы самоопыляются, поэтому каждый цветок содержит как женские, так и мужские части растения. Это означает, что они обладают способностью опылять себя еще до того, как распустится цветок и сформируется боб. Цветение без фасоли не указывает на проблему с опылением.Обычно это происходит потому, что фасоль не любит очень высокую температуру.

Если дневная температура составляет 90 градусов по Фаренгейту (или даже выше) более нескольких дней подряд, обычно это причина того, что ваши цветы не формируют плоды. Не волнуйтесь! Просто поливайте растения, чтобы они не засыхали. В зависимости от того, где вы живете, август может принести высокие температуры, которые могут затруднить сбор урожая фасоли. Как только дневные температуры начнут падать, вы увидите, как формируются новые цветы, и можно начинать сбор урожая.

Если вы живете в очень жарком южном климате, вы можете скорректировать время посадки и попытаться использовать фасоль и горох в качестве осенней культуры, чтобы они не переживали сильную летнюю жару. Конечно, это определенно будет зависеть от вашей садовой зоны и от морозов. Там, где я живу, фасоль — растение для теплой погоды, потому что она не выдержит ни одного мороза. Как только у вас будет сильный мороз, он их смоет. Но если вы живете в более теплых районах, где не бывает заморозков, вы можете подумать о выращивании стручковой фасоли в более мягкие осенние и зимние месяцы.

Меня часто спрашивают, когда собирать стручковые бобы, для еды, очистки и сохранения. Это отличный практический вопрос. Когда вы собираете стручковые бобы в качестве свежих, вы хотите, чтобы они были достаточно гладкими. Бобы начнут проявлять некоторую комковатость там, где бобы внутри стручка начинают формироваться, но они не раздутые и не огромные. Еще один тест — разрезать фасоль и посмотреть, хрустящая ли она. Бобы должны разрезаться на две части, не нанизывая их предварительно.Если они сразу ломаются, не будучи эластичными и не мягкими, их можно есть свежими.

Если вы хотите использовать стручки для лущения, вы будете искать стручки, которые становятся более комковатыми и опухшими. Конечно, это означает, что фасоль внутри более зрелая и крупнее. Чтобы проверить фасоль, снимите веревку и откройте стручок. Когда вы смотрите на фасоль внутри, проверьте ее размер и цвет. Хорошо очищенные бобы обычно имеют более белый цвет, чем бледно-зеленый. Маленькие или зеленоватые бобы означают, что они еще рано, и их нужно дать немного дольше созреть.По мере созревания бобы переходят от ярко-зеленого к бледно-зеленому, желтому и, наконец, белому. Крупные белые бобы идеально подходят для лущения и использования, как и любые другие белые бобы. (например, темно-синие бобы).

Если вам нужны стручковые бобы для сохранения семян, дайте им развиваться на лозе, пока они не станут еще более раздутыми, чем для лущения. Внешняя часть фасоли станет бледно-зеленой, желтой, а затем полностью белой. Если ваши условия не слишком влажные, вы можете оставить стручки на растении для этого процесса. Если бобы не падают и не промокают под сильным дождем, дайте им сморщиться и высохнуть на лозе. Это идеально подходит для вашего этапа сохранения семян. По мере того, как мы приближаемся к экономии времени семян здесь, на нашей ферме, я сделаю видео, чтобы вы могли действительно увидеть, как это выглядит.

Надеюсь, эта статья ответит на некоторые ваши вопросы об идеальных условиях выращивания и о том, когда собирать стручковые бобы. Обязательно посмотрите это видео, где я поделился историей моей семьи о том, как семена сберегали определенный сорт бобов на протяжении более ста лет на протяжении пяти поколений.Вероятно, наиболее частый вопрос, который мне задают, — это где читатели и подписчики могут получить некоторые из семян фасоли нашей семьи. К сожалению, сертификация и законы, необходимые для продажи семян в штате Вашингтон, слишком велики для нашего небольшого предприятия. Я просто выращиваю их для домашнего использования и немного прибавляю.

Однако есть способ получить некоторые из моих семян фасоли! Все, что вам нужно сделать, это стать членом Pioneering Today Academy. Мы не всегда открыты для новых участников, поэтому, если вы посещаете страницу, когда мы не регистрируемся, просто укажите свое имя и адрес электронной почты, которые будут добавлены в список уведомлений на следующий период регистрации.Даже если он недоступен сейчас, вы сможете узнать, что такое Академия и все, что она предлагает. В качестве бонуса весной я отправляю стартовые пакеты с семенами всем нынешним членам Pioneering Today Academy.

Уроки в академии научат вас, как выращивать фрукты и овощи органически, а у меня также есть полный курс по сохранению семян. Я не могу дать семена всем, кто их хочет. У меня нет объема, и есть много разных законов, по которым нужно ориентироваться, когда дело доходит до продажи семян.Но самая важная причина, по которой я не продаю наши семейные семена полевой фасоли, — это моя надежда, что все, кто их использует, также сохранят их правильно. Это позволит вам передать их поколениям в вашей семье на долгие годы.

Если вам нужна дополнительная информация о выращивании фруктов и овощей, подпишитесь на мой канал YouTube и обязательно зарегистрируйтесь на мои предстоящие семинары по органическому садоводству. Мы собираемся охватить все аспекты органического и естественного выращивания собственных фруктов и овощей в домашних условиях, включая способы сэкономить время и повысить урожайность.Регистрация совершенно бесплатна, и, присоединившись к списку ожидания, вы получите доступ к эксклюзивным, удивительным вещам. Введите здесь свой адрес электронной почты, чтобы зарегистрироваться сегодня!

Как вырастить кустовую фасоль

Садоводы на заднем дворе и крупные фермеры считают, что кустарниковую фасоль легко выращивать. Как следует из названия, эти бобы вырастают в кусты и не требуют столбов для поддержки. Этот универсальный урожай включает в себя широкий выбор фасоли, зеленой фасоли и сухой фасоли, которые являются фаворитами на обеденном столе.

Условия выращивания

Кустовая фасоль — овощи теплого сезона, поэтому высаживайте ее, когда минует опасность заморозков. Они предпочитают минимальную температуру почвы 65 градусов. Более прохладная почва может загнить семена перед прорастанием. Ночью температура тоже должна достигать 55 градусов. Посадка может происходить уже в апреле в южных климатических зонах, но уже в июне в более прохладных северных регионах.

Бобы кустовые хорошо растут на солнце и в хорошо дренированной почве. Обогатите почву перед посадкой, чтобы избежать удобрения позже.Почва должна быть нейтральной или слабокислой с pH от 6,0 до 6,8. Нанесите известь, если уровень pH ниже 5,8.

Кустовые бобы прорастают через 6-10 дней. Некоторые сорта созревают всего за 50 дней, но более типично 60 дней. Увеличивайте урожай, посев семян каждые две недели до двух месяцев до первых осенних заморозков.

Полив в начале дня позволяет листьям подсохнуть до наступления темноты. Давайте им от двух до трех дюймов воды каждую неделю.

Посадка фасоли кустовой

Ряд сортов фасоли можно выращивать как кусты, поэтому просмотрите каталог семян Южных штатов, чтобы найти любимые семена своей семьи или попробовать новые.

Эти семена можно сеять вручную или садовой сеялкой. Посадите их на глубину от одного до двух дюймов и от двух до трех дюймов друг от друга. Разместите ряды на расстоянии от 24 до 36 дюймов. Как только у сеянцев появятся листья, прорежьте их так, чтобы они находились на расстоянии шести дюймов друг от друга. Во влажном климате оставьте больше места между растениями для лучшей вентиляции.

Внесение инокулянта в рядки во время посева увеличивает азотфиксирующую способность бобов.

Вредители и болезни

Жуки — самые распространенные вредители.Бактериальные заболевания или увядание могут возникнуть в жаркую и влажную погоду. Кустовые бобы также могут страдать от бобовой мозаики, антракноза, фитофтороза, бобовой ржавчины, а также от белой и серой гнили. Проконсультируйтесь с вашим местным дилером в Южных штатах по поводу средств борьбы с вредителями.

Чтобы предотвратить распространение болезней, никогда не обрабатывайте и не собирайте влажные бобы, убирайте сад в конце сезона и ежегодно меняйте посевы.

Сбор урожая

Убирают стручки до того, как стручки станут полностью созревшими и пока они еще мягкие.Обычно это происходит через одну-две недели после цветения. Регулярно собирайте фасоль, чтобы растения продолжали плодоносить.

При уборке вручную осторожно удалите фасоль, чтобы не повредить стручки и растения. Собирайте только готовые стручки фасоли.

Фермеры, выращивающие более нескольких рядов бобов, предпочитают кустовые сорта, потому что их легко собрать машиной. Полезно начать с полей, свободных от сорняков, и бобов, которые относительно одинаковы по размеру и зрелости.

Механические комбайны могут быть тягачными или самоходными.Уборочные головки имеют ширину от 10 до 15 футов и могут собирать один или несколько рядов. Противоположные кисти снимают стручки фасоли с лоз и оставляют стебли растений. Зерна проходят через сепараторы, чтобы удалить грязь и листья, не дойдя до контейнера. Уборочные машины для лущеных сортов фасоли сочетают уборку и лущение.

Упаковывайте собранные бобы в контейнеры и защищайте их от жары и солнца. Чтобы компенсировать естественное дыхание поля и бобов, необходимо немедленное и тщательное охлаждение.Охлаждение сохраняет качество и увеличивает срок хранения. Методы сильно различаются в зависимости от размера фермы.

Попав в зону упаковки, сортировочный стол или ленточный конвейер удаляют отбраковку и сортируют стручки. Большинство коммерческих покупателей принимают только зерна качества №1 в США или выше.

Выход на рынок

Доставьте стручковые бобы переработчику или покупателю как можно быстрее. Обычно используются однобушельные ящики, обвязанные проволокой. Поместите большие количества в картонные коробки, вмещающие от 20 до 30 фунтов, или ящики, связанные проволокой, вместимостью от 26 до 3 фунтов.Сложите контейнеры так, чтобы воздух свободно циркулировал.

При хранении или транспортировке вместе с другими товарами помните, что бобы поглощают запахи. Если другие продукты выделяют газообразный этилен, это ускоряет созревание бобов. Также подумайте, подходят ли температура и влажность для всех продуктов.

Не забудьте поделиться здесь своими собственными советами по посадке и сбору урожая.

Познакомьтесь с выращиванием зеленой фасоли

Зеленую фасоль очень легко вырастить из семян, и она растет почти во всех регионах США.S. В питомниках тоже можно найти саженцы, но сортов на выбор будет меньше. Независимо от того, какой сорт вы выберете, лучше всего знать, какой из двух типов вы покупаете.

Полюсные бобы — Это виноградные лозы, некоторые сорта достигают десяти футов. Подготовьте для них прочный шест или решетку. Они созревают дольше, чем кустовые (до 70 дней), но как только они созреют, они будут производить бобы все лето. Поскольку они растут прямо вверх, они могут быть хорошим выбором для небольших помещений.

Бобы кустовые — Растения маленькие, компактные (в пределах двух футов), созревают быстрее, некоторые в течение 50 дней, поэтому вы можете выращивать их из семян в течение большей части лета. Они производят большую часть урожая сразу, хотя растения будут продолжать давать урожай, если вы будете держать их хорошо собранными.

Уход и кормление

• Зеленые бобы нуждаются в большом количестве солнца и устойчивы к различным почвенным условиям. На самом деле они не нуждаются в удобрениях из-за их способности впитывать азот в почву, но, как и большинство овощей, они получают пользу от компоста.

• Если вы сеете из семян, убедитесь, что опасность заморозков миновала. Держите почву влажной до появления всходов; тогда вы можете дать им немного подсохнуть между поливами. Как только цветы и стручки начнут расти, замочите их в солнечную погоду, чтобы предотвратить появление плесени.

• Снимайте стручки, когда они маленькие, и вы не видите бобы внутри — большие бобы будут жесткими. Будьте осторожны и используйте две руки, чтобы не повредить растение при сборе. Собирая урожай каждые несколько дней, вы будете получать новые цветы и бобы, поэтому внимательно следите за своими растениями.

Пять забавных фактов:

1. Существует более 500 сортов зеленой фасоли, и некоторые из них даже не зеленые — вы можете вырастить фиолетовую, красную или полосатую фасоль, если это вам нравится. (Однако бобы внутри стручка всегда будут зелеными.)

2. Некоторые фермеры выращивают стручковые бобы для пополнения своей почвы, потому что они фиксируют азот, то есть растения втягивают азот в землю. Это избавляет от необходимости вносить удобрения перед посадкой следующего урожая.

3. 60% коммерчески выращиваемых зеленых бобов производятся в США, многие из них — в штатах Среднего Запада, таких как Висконсин, Мичиган и Иллинойс.

4. Зеленые бобы содержат каротиноиды, обычно связанные с оранжевыми и красными овощами — лютеин, бета-каротин, виолаксантин и неоксантин. Они также богаты витамином С, клетчаткой и белком.

5. При всем уважении к Питеру и его жене, привязанной к тыкве, никакой другой овощ не вдохновил на создание детской классики.Джек и бобовый стебель — британская народная сказка в устной традиции задолго до того, как она впервые появилась в качестве главы в романе Round About Our Coal Fire в 1734 году.

Пять исторических фактов:

1. Зеленая фасоль возникла в Андах, на территории современного Перу, тысячи лет назад. Колумб вернул их из своего второго путешествия в Новый Свет в 1493 году.

2. В 1542 году Леонхарт Фукс сделал первый рисунок кустовых бобов. Фукс был немецким врачом и ботаником, интересовавшимся лечебными свойствами растений.Позже в его честь был назван род цветковых растений фуксия.

3. Коренные американцы сажали бобы с кукурузой и тыквой, ботаническая троица называла «три сестры». Бобы были посажены, когда стебли кукурузы были достаточно высокими, чтобы поддерживать кусты фасоли, которые, в свою очередь, обеспечивали кукурузу азотом. (Кабачок был посажен позже, чтобы обеспечить тень и помочь удержать воду.)

4. Струны были выведены из стручковой фасоли в 1894 году — сегодня почти все разновидности без струн.

5. Запеканка из зеленой фасоли была изобретена в 1955 году Доркасом Рейли, экономистом по дому, работавшим на кухнях Campbell Soup Company в Камдене, штат Нью-Джерси. Сегодня, по оценкам компании, 40% всех грибных кремов Campbell’s предназначено для классических блюд.

Как вырастить бушели фасоли из семян (фасоль и бобы) ~ Homestead and Chill

Не знаю, как вы, но фасоль — одна из моих любимых яровых культур! В детстве я всегда любил перекусывать простой стручковой фасолью — вареной или сырой! Позже, будучи садовником, я был взволнован, узнав, сколько потрясающих и интересных сортов бобов можно выращивать.Фиолетовые, желтые, пятнистые, длинные, плоские, короткие… Домашние бобы совсем не скучны. Самое приятное то, что вырастить бобы из семян очень просто, и они быстро созревают! Вы даже можете выращивать фасоль в контейнерах.

Прочтите, чтобы узнать, как выращивать фасоль. Я предлагаю выращивать фасоль из семян, поэтому мы подробно рассмотрим, как это сделать, в том числе как подготовить семена к посадке, идеальное место и условия для выращивания фасоли, а также уход за ними во время сбора урожая. Я также расскажу о наших любимых сортах фасоли для выращивания, различиях между кустарниковой фасолью и стручковой фасолью, решетках и вариантах дрессировки, концепции последовательного посева и, наконец, что не менее важно, о наших любимых способах сохранения урожая фасоли!

Не волнуйтесь! Если вы все же решите вместо этого сажать рассаду из питомника, применимы почти все те же советы.Готовы вырастить фасоль?

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты для вашего удобства, например, на товары на Amazon. Homestead and Chill получает небольшую комиссию от покупок, совершенных по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Фасоль Musica Romano — нынешний фаворит.

ВИДЫ И СОРТЫ ФАСОЛЕЙ

В чем разница между стручковой фасолью и стручковой фасолью?

Есть два основных типа фасоли: стручковая фасоль и стручковая фасоль.Кустовые бобы растут на более коротких (эээ… густых) растениях, в то время как стручковые бобы растут на длинных висячих лозах. Следовательно, для того, чтобы взобраться на стручковые бобы, нужна какая-то высокая решетка или опорная конструкция. С другой стороны, кустовые бобы остаются относительно вертикальными сами по себе и, как правило, не нуждаются в опоре. У обоих типов есть свои плюсы и минусы, конечно, в зависимости от ваших личных предпочтений и площади сада. Нам нравится выращивать оба вида!

Фасоль

Стручковая фасоль обычно созревает немного дольше, чем кустарниковая фасоль.Тем не менее, как только они начнут выращивать фасоль, большинство сортов полевой фасоли будут иметь значение , неопределенное значение , что означает, что они будут продолжать производить новые бобы в течение всего вегетационного периода. Сделано шпалеры , фасоль отлично подходит для небольших садов. Например, вы можете посадить один тонкий ряд вьющихся бобов вдоль задней стороны одной грядки на решетке. Место, которое они занимают в грядке и почве, минимально, но вы будете благословлены изобилием бобов на многие-многие месяцы.

Посадка ряда стручковых бобов вдоль «задней» стороны (северной стороны, если вы живете в Северном полушарии) — отличный способ вырастить фасоль, сэкономив место. Тогда остальная часть кровати все еще открыта для выращивания других вещей!

Бобы кустовые

Бобы кустовые растут и созревают на быстрее , чем большинство стручковых бобов. Это означает, что вы начнете собирать бобы раньше, что может быть отличным вариантом для мест с очень коротким вегетационным периодом или для использования в качестве культуры для быстрого наполнения. Однако имейте в виду, что большинство разновидностей кустарниковой фасоли являются детерминантными в природе.Детерминантные растения не производят непрерывно, а откладывают большую часть своих плодов на более короткий период времени. Затем растение будет неуклонно снижаться в производительности, и его следует удалить или заменить. Кустовые бобы довольно компактны, поэтому вы можете уместить их на одной грядке (или в большом контейнере), хотя по своей природе они занимают больше места в почве, чем бобы для выращивания полевых культур.

Второй раунд кустовой фасоли ближе к концу лета.

Щелкун, шелушение и сушеные бобы

Помимо кустовых или полевых сортов, фасоль можно разделить на три категории: фасоль, очищенная фасоль или сухая фасоль.Некоторые виды можно разделить на несколько из этих категорий, в зависимости от того, когда вы их собираете! Например, фасоль Scarlet Runner можно употреблять как свежую фасоль, когда ее собирают молодыми, но также можно использовать в качестве фасоли для хранения в сухом виде, если дать ей возможность дольше созреть и высохнуть на лозе.

Обычная зеленая фасоль — это фасоль . Их едят целиком, стручками и всем остальным. Фасоль должна быть нежной, хрустящей и, если ее собрать в нужное время, не жесткой. В основном мы выращиваем стручковые бобы, в том числе «зеленые» бобы различных цветов, бобы романо и другие полезные для употребления в свежем виде сорта без нитей. Наши любимые сорта фасоли : Musica Romano и Blauhilde (стручковая фасоль), а также Provider, Dragon Tongue, Borlotto di Vigevano и Royal Burgundy (кустовая фасоль). Тем не менее, есть ТАКОЕ много других звездных разновидностей, которые стоит изучить!

Очистка бобов — это те, у которых вы удалите внешний стручок, но потребляете внутренние отдельные бобы, пока они свежие и зеленые. Бобы Лимы и соевые бобы (эдамаме) являются популярными лущеными бобами (хотя их также можно сушить).

Наконец, сухих бобов — это те, которым вы позволяете полностью созреть, пока внутренняя часть бобов не станет твердой и сухой.Стручок выбрасывают, а бобы идеально подходят для длительного хранения в сухом виде при комнатной температуре. Сухие бобы необходимо увлажнить и / или приготовить перед едой. Обычные разновидности сушеной фасоли — это черная фасоль, пегая фасоль и фасоль, хотя есть и несколько удивительных сортов семейной реликвии.

Баугильда полюсная фасоль.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ФАСОЛЬ

Оптимальные условия выращивания фасоли: солнце, почва, вода и удобрения

Большинство бобов лучше всего растут в местах, которые получают солнечного света и достаточно тепла .Идеально, по крайней мере, от 6 до 8 часов на солнце. Не забудьте проверить описание конкретных сортов, которые вы выращиваете, так как у некоторых могут быть разные предпочтения. Например, фасоль Scarlet Runner довольно хорошо растет в полутени и предпочитает немного более прохладную погоду, чем другие бобы.

Фасоль Не нуждающиеся кормушки . На самом деле, слишком много азота может вызвать сильный рост листьев, но не способствует развитию бобов! Так что подумайте дважды, прежде чем брать удобрения . Если ваша почва уже достаточно богата компостом и органическими веществами, возможно, вам вообще не придется вносить поправки в почву перед посадкой фасоли.Во всяком случае, добавьте немного свежего компоста, отливок червей и / или небольшую порцию мягкого, сбалансированного, медленно высвобождающегося органического удобрения, чтобы обеспечить необходимые питательные микроэлементы и минералы.

В остальном для выращивания бобов требуется постоянно влажная, но хорошо дренируемая почва . Они не любят пересыхать, но также не любят стоячую воду или влажную корневую зону.

Фасоль и азот

Причина, по которой фасолью не нужно добавлять много азота в почву, заключается в том, что она вырабатывается самостоятельно! Как и все бобовые, бобы способны поглощать или «фиксировать» азот из атмосферы и накапливать его в своих корнях.Это делается с помощью специализированных бактерий, называемых ризобиями, которые колонизируют их корневую систему. Сохраненный азот затем доступен для растущих бобов вместе с другими ближайшими или будущими растениями. Поэтому я всегда предлагаю обрезать фасоль по линии почвы в конце сезона (а не выдергивать все растение) и, таким образом, оставить корни на месте . Фасоль немного отличается от кустовой или стеблевой, но это еще одна замечательная съедобная покровная культура, фиксирующая азот, которую мы любим выращивать.

Фасоль Dragon Tongue.

Начальные бобы из семян или рассады

Бобы — одно из тех привередливых растений, которые не любят взъерошивать корни. Вот почему я предлагаю начинать фасоль с семян, посеянных прямо на месте в саду. По правде говоря, мы раньше заводили фасоль в теплице заранее! И они выросли. Однако мы обнаружили, что фасоль, посеянная непосредственно вне помещения, «взлетает» и растет быстрее, чем фасоль, которую пересаживают в качестве рассады.Когда их корни потревожены, они легко сотрясаются и заглохли.

Если вы решите посеять семена фасоли в помещении , сделайте это всего за 3–4 недели до того, как они будут посажены на открытом воздухе. Также высаживайте их в достаточно больших контейнерах, чтобы саженцы не прилипали к корням. Например, в маленьких 4-дюймовых детских горшках, а не в крошечных ячейках с 6-ю упаковками. Прорежьте их до одного ростка фасоли на контейнер на ранней стадии, обрезав нежелательные ростки. Не разрывайте их. Наконец, если вы покупаете саженцы в питомнике, выбирайте самые маленькие и нежные на вид! Больше не лучше.Вы можете найти больше советов по выращиванию семян в помещении здесь.

Мы и раньше начали выращивать семена фасоли, но нам нравится использовать 4-дюймовые горшки, чтобы они не прилипали к корням, и сажать их снаружи, пока они не стали большими!

Советы по посеву фасоли на открытом воздухе

• В идеале, первые семена фасоли следует сеять непосредственно на улице, примерно через 2 или 3 недели после средней даты последних весенних заморозков. Проверьте свой календарь посадки в Homestead and Chill, если вы не уверены, когда это так! Если вы выращиваете кустовую фасоль, обязательно прочтите раздел «Последовательная посадка».
• Перед посадкой замочите семена фасоли в дехлорированной или фильтрованной воде на несколько часов, до одного дня. Это способствует быстрому прорастанию.
• После замачивания посадите семена фасоли примерно на глубину 1 дюйм в предварительно увлажненную почву. Соблюдайте рекомендованное расстояние между семенами / растениями, указанное на упаковке семян сорта фасоли, которую вы выращиваете.
• Бобы нуждаются в температуре почвы минимум 60 градусов, чтобы прорасти (прорасти), и они будут делать это еще быстрее, когда почва находится в 70-х градусах. Будьте с ними терпеливы! Как и большинству семян, бобы также нуждаются в постоянной влажности для прорастания. Старайтесь, чтобы верхний дюйм почвы был равномерно влажным во время прорастания, но не сырым!
• Как только они начинают выглядывать своими бобовыми головками над линией почвы, нежные саженцы становятся уязвимыми для нападения птиц и других вредителей. По крайней мере, в нашем саду это проблема, с небольшими ростками! Следовательно, вы можете найти необходимость в защитить саженцы до тех пор, пока они не достигнут по крайней мере нескольких дюймов в высоту и не смогут лучше постоять за себя.Мы покрываем наши кровати проволочными обручами и плавающими рядами покрытий из тонкой сетки от насекомых. Также можно использовать проволочные ограждения или индивидуальные укрытия для растений (например, колпаки).
• Не забудьте тонких сеянцев до одного ростка на лунку после того, как они прорастут. Отрежьте ненужные; не тяни.
• И вот они выключены! Как только фасоль начинает расти, ей не нужно прилагать много усилий или заботы — не считая воды и опоры для стручковой фасоли.

Предварительно замочите семена фасоли, чтобы они прорастали быстрее.Как только они прорастут, прорежьте их до одного ростка на каждое место, вырезав лишние саженцы по линии почвы.

Опорная фасоль

Есть много способов поддержать лазящих по полюсам. Они будут цепляться за что угодно. Мы используем наши недорогие самодельные решетчатые решетки для поддержки выращивания стеблей. Другие варианты включают приготовление фасоли-пи-пи, позволяя им наматывать отдельные колья, на арочную решетку или даже на стебли подсолнечника! Какой бы стиль вы ни выбрали, планируйте рост до ! Многие бобы могут легко достигать высоты 8 футов и выше.

Выращивание фасоли в контейнерах

Благодаря своей компактности и способности к дренированию почвы, фасоль очень хорошо растет и в контейнерах! Например, вы можете посадить горсть фасоли в большой горшок или мешок для выращивания. Чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, я лично предпочел бы выращивать бобы в контейнере. Таким образом, вы можете рассчитывать на максимальный урожай с небольшого пространства — это всегда здорово! Проявите творческий подход к вашей системе поддержки для фасоли, например, окружите контейнер высокой цилиндрической клеткой / решеткой или создайте вигвам посередине! Еще один отличный способ увеличить урожай вашего сезона — это последовательно выращивать кустовые бобы.

Последовательная посадка фасоли

Как мы уже обсуждали, кустарниковые бобы короче живут по сравнению с полевыми бобами. К тому же они очень быстро созревают! Такое сочетание делает кустовые бобы идеальным выбором для последовательного посева. Последовательный посев — это когда вы постоянно начинаете или сеете новые семена в шахматном интервале в течение вегетационного периода.

Это будет выглядеть примерно так: начните первый раунд посадки зеленой фасоли ранней весной.Как только этот первый круг растений прорастет и прорастет от нескольких недель до месяца, засуньте где-нибудь еще один набор семян. Таким образом, по мере того, как первая группа заводов производит, а затем приходит в упадок, новый раунд быстро приближается к ним — готовые занять их место в качестве поставщика! Вы можете продолжать делать это несколько раз в течение вегетационного периода, сохраняя при этом бушели фасоли. Если вы работаете с ограниченным пространством и не можете начать новый раунд в другом месте, вы также можете посеять новые семена между уже созревшими кустами фасоли.Когда появятся новые ростки, срежьте старые опадающие, чтобы дать новым парням солнце и пространство.

Кустовые бобы отлично подходят для последовательной посадки и заполнения случайных свободных пространств в саду для получения быстрорастущего урожая! Здесь вы можете увидеть два необычных ряда кустовых бобов, зажатых между листовой зеленью. Листовая зелень, которая раньше там росла, начала раскрываться (зацвести и прорасти) раньше, чем это сделали их соседи, поэтому вместо них мы засунули стручковую фасоль.

Вредители бобовых растений

Ряд вредителей и болезней могут повредить бобовые растения, в том числе тли, трипсы, паутинные клещи, мексиканские бобовые жуки и различные бактериальные или вирусные заболевания .К счастью, мы считаем, что наши бобы в целом менее подвержены воздействию вредителей, чем многие другие растения в нашем саду! Чтобы поддерживать максимальное здоровье растений, давайте фасоль даже обычную воду и избегайте смачивания листьев (например, верхней водой). Нерегулярная вода и влажные листья могут вызвать стресс у растений, а также проблемы с бактериями и грибками.

Подход к борьбе с вредителями бобовых растений зависит от того, какой вид вредителей присутствует. Проверьте нижнюю сторону листьев и попробуйте идентифицировать вредителя , прежде чем принимать меры.Если вы боретесь с тлей, трипсом или паутинным клещом, вы можете либо стряхнуть их сильной струей воды, либо попробовать наш нежный рецепт мыла-спрея от вредителей, сделанный своими руками. Разбавленное масло нима также может быть эффективным для отпугивания ряда насекомых-вредителей и грибковых заболеваний, но его следует применять правильно и с осторожностью (узнайте, как использовать масло нима здесь). В противном случае масло нима может легко обжечь листья. Каждый раз, когда я замечаю мексиканского бобового жука, я изо всех сил стараюсь схватить его и раздавить рукой!

Дополнительную информацию и фотографии об общих вредителях и болезнях фасоли можно найти в этом прекрасном ресурсе Университета Миннесоты.Более общие советы по борьбе с органическими вредителями можно найти в нашей статье «25 органических способов не дать вредителям уничтожить ваш сад».

Сбор свежих и сухих бобов

А теперь самое время для самого лучшего: собирать урожай! Чтобы собрать фасоль, либо осторожно потяните, чтобы отсоединить стебель фасоли от растения, либо используйте ножницы / ножницы, чтобы срезать стебель и не сломать фасоль или ветки.

Чтобы получить самые нежные и вкусные зеленые бобы , собирайте их, когда они достигнут ожидаемого размера — или даже чуть-чуть.Если дать ему посидеть на растении в течение длительного периода времени, внешний стручок станет все более жестким. Кроме того, чем больше вы собираете, тем больше энергии у растения для производства большего количества бобов! Чтобы собрать лущеные бобы , подождите немного дольше, чем лущеные бобы. Вы должны увидеть или почувствовать внутренние бобы, набухшие до больших размеров внутри стручка.

Сухие бобы требуют наибольшего времени для созревания. Сухие бобы следует оставить на растении, пока стручки не высохнут, а бобы дребезжат внутри стручка при встряхивании.Затем вы можете собрать отдельные стручки фасоли или вырезать все растение и повесить его вверх дном, чтобы продолжить сушку. В конечном итоге вам нужно будет очистить их, чтобы отделить внутренние бобы от стручка — это называется обмолотом .

Зерна должны быть полностью сухими и твердыми перед отправкой на длительное хранение. Дайте один кусочек и посмотрите, каково это! Если фасоль мягкая, продолжайте сушить фасоль на решетке или в другом засушливом месте, пока она не станет очень твердой. Наконец, переложите сухие бобы в герметичный контейнер и храните в прохладном, темном и сухом месте .Да, вы можете использовать сухие бобы в качестве семян в следующем году!

Консервирование зеленой фасоли

Консервирование сухих бобов (как описано выше) — это своего рода простая задача. В конце концов, вы же выращивали их для хранения в сухом хранилище! Но как насчет сохранения нежной фасоли или стручковой фасоли? У вас есть несколько вариантов. Мы любим заквашивать или мариновать наши! Еще одна простая идея — заморозить их целиком.

Маринование или ферментация стручковой фасоли

Зеленые бобы можно замариновать в классическом рассоле уксуса или консервировать в рассоле с соленой водой, чтобы получить лакто-ферментированные «соленые огурцы».Не секрет, что мы обычно предпочитаем заквашивать, а не мариновать уксус. Ферментация не только поддерживает, но и увеличивает содержание питательных веществ, пробиотиков и антиоксидантов в консервированных продуктах! Однако иногда мы делаем маринованные овощи с уксусом — и они чертовски хороши! Вы можете найти наш рецепт лакто-ферментированного огурца из зеленой фасоли здесь. Или ознакомьтесь с нашим быстрым и легким рецептом маринованного перца в холодильнике. (Выполните тот же процесс, но просто замените перец стручковой фасолью!)

Как заморозить стручковую фасоль

Чтобы заморозить стручковые бобы, вы можете просто бросить их в большой многоразовый герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и заморозить как есть.Я предлагаю сначала обрезать конец стебля, чтобы они были готовы к использованию позже. Для максимального сохранения питательных веществ бланшируйте свежие зеленые бобы перед их замораживанием. . Быстрое воздействие тепла останавливает определенную активность ферментов, которая со временем ухудшила бы текстуру, цвет, вкус и общее качество зерен.

Чтобы бланшировать стручковые бобы, сначала приготовьте ледяную ванну. Наполните большую миску ледяной водой, чтобы фасоль могла со временем присоединиться к вечеринке у бассейна. Затем доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Быстро погрузите стручковые бобы в кипящую воду на одну-две минуты, осторожно слейте их, а затем сразу же перенесите бобы в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Когда стручковая фасоль остынет, слейте воду и разложите ее на чистом кухонном полотенце, чтобы она высохла.

А вот и отличный трюк , который можно применить для замораживания всех видов продуктов: выложите стручковые бобы на противне в один слой, стараясь не касаться друг друга. Заморозьте поднос на несколько часов или даже на ночь.После того, как они заморозятся по отдельности, соберите стручковые бобы и сложите их в один герметичный контейнер для хранения, чтобы снова положить в морозильную камеру. Работайте быстро, чтобы они не разморозились, пока вы это делаете. Почему? Процесс индивидуального замораживания сначала предотвращает их замерзание, а затем слипание в большой ком. ! Так поступают в пищевой промышленности. Вы можете выполнить тот же процесс, чтобы заморозить очищенные от скорлупы свежие бобы, такие как отдельные бобы лимы или соевые бобы.

На этом мы завершаем краткое руководство по выращиванию фасоли.

Вооруженные информацией и идеями, я надеюсь, что этим летом вы будете благословлены бушелями домашних бобов! Вы уже выращиваете фасоль? Если да, то какие из ваших любимых сортов? Сообщите нам об этом в комментариях или задайте любые вопросы! И последнее, но не менее важное: поделитесь этой статьей или прикрепите ее.

Ознакомьтесь с этими статьями по теме:

Фасоль — Справочник овощей — Наблюдайте за ростом вашего сада

Фасоль — нежный овощ для теплого сезона, который в домашних садах занимает второе место после помидоров.

Бобы кустовые стоят прямо без опоры. Они хорошо поддаются и требуют минимум усилий. Зеленую фасоль раньше называли «стручковой фасолью», потому что вдоль швов стручков образовывались волокна. Селекционеры сократили эти волокна за счет селекции, и теперь зеленые бобы называют «фасолью».

Стручковая фасоль взбирается по опорам, и ее легко собрать.

Рекомендуемые сорта

Сорта кустовой фасоли

Blue Lake 274 (58 дней до сбора урожая; пухлые нежные стручки; медленно развивающиеся семена; устойчивость к мозаике фасоли)

Bush Kentucky Wonder (57 дней; длинные сплющенные стручки)

Derby (57 дней; победитель AAS 1990 года; стройные, нежные, плодовитые; отличные стручки)

Сорта фасоли

Blue Lake (65 дней до сбора урожая; овальные, прямые, без нитей, сочные и нежные стручки; устойчивы к мозаике фасоли)

Kentucky Blue (65 дней; победитель AAS; круглые; 7-дюймовые стручки)

Kentucky Wonder (65 дней; прекрасный вкус, 9-дюймовые стручки в группах)

Когда сажать

Фасоль чувствительна к холоду и морозу.Их следует сажать после того, как весной минует опасность заморозков (15 мая в Чикаго). Если почва прогрелась до средней даты последних заморозков, раннюю посадку можно произвести за неделю до 10 дней до этой даты. Вы можете обеспечить себе постоянный запас фасоли, сажая ее каждые 2–4 недели до начала августа.

Расстояние и глубина

Семена всех разновидностей растений глубиной один дюйм.Посадите семена кустовых бобов на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга рядами на расстоянии не менее 18–24 дюймов. Посадите семена бобов на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 30–36 дюймов; или на холмах (от четырех до шести семян на холм) на расстоянии 30 дюймов друг от друга, с 30 дюймами между рядами.

Уход

Семена большинства сортов имеют тенденцию к растрескиванию и плохо прорастают при слишком высоком содержании влаги в почве.По этой причине никогда не замачивайте семена фасоли перед посадкой. Вместо этого поливайте сразу после посадки или сажайте прямо перед сильным дождем.

У бобов неглубокие корни, и для борьбы с мелкими сорняками и травами необходимо частое неглубокое культивирование и рыхление мотыгой. Поскольку у бобовых довольно слабая корневая система, глубокое и тесное выращивание повреждает корни растений, задерживает сбор урожая и снижает урожайность.

Сбор урожая

Урожай, когда стручки станут твердыми, хрустящими и полностью удлиненными, но до того, как семена внутри стручка значительно разовьются.Собирайте бобы после того, как с растений стеет роса, и они полностью высохнут. Сбор бобов с влажных растений может распространить бактериальный ожог бобов — болезнь, которая серьезно повреждает растения. Будьте осторожны, чтобы не сломать стебли или ветви, которые у большинства сортов бобов ломкие. Бобовое растение продолжает формировать новые цветы и дает больше бобов, если стручки постоянно удаляются до созревания семян.

Общие проблемы

Мозаичные болезни фасоли заставляют растения приобретать желтовато-зеленый цвет и давать мало стручков или не давать их совсем.Листья на зараженных растениях имеют пятнисто-желтый цвет и обычно неправильной формы. Единственный удовлетворительный способ борьбы с этими заболеваниями — использование устойчивых к мозаике сортов фасоли.

Яркие желтые или коричневые пятна на листьях или пятна на стручках, пропитанные водой, являются признаками бактериального ожога бобов . Лучше всего бороться с бактериальным ожогом, высаживая семена без болезней; избегать контакта с влажными бобовыми растениями; и удаление всего бобового мусора в саду.

Вопросы и ответы

В. Мои бобы кажутся здоровыми, но образовалось не так много бобов. Почему нет?

A. Цветы опадают и не образуют стручки в периоды жарких и сухих ветров.

В. Является ли хорошей практикой сажать стручковые бобы у основания кукурузы для двойного сбора урожая?

А.Нет. Ни одна из культур не может раскрыть свой максимальный потенциал. Усложняется борьба с сорняками, а стебли кукурузы оказывают слабую поддержку при созревании бобов.

В. Нужно ли каждый год сажать фасоль на разных участках сада?

A. Да. Бобы подвержены болезням, которые могут переноситься в почву и повторно заражать следующий урожай бобов.

В. Будут ли сорта фасоли скрещиваться в моем саду?

A. Поскольку цветы в значительной степени самоопыляемые, сорта фасоли обычно не скрещиваются.Эти скрещивания появляются только тогда, когда семена сохранены от перекрестно опыляемых цветов. В любом случае вы должны получать новые семена каждый год, чтобы избежать болезней, передаваемых через семена.

В. Могу ли я использовать бобы из моего сада, которые созрели после зеленой, съедобной стадии?

A. Да. Фасоль (стебель или куст) можно собирать для производства ракушек и сушеных бобов; и фасоль лима может собираться для получения масляных бобов.

В. Почему у некоторых сортов фасоли есть белые семена?

А.Большинство сортов фасоли разработано для консервной и морозильной промышленности. Когда используются сорта с цветными семенами, вода для варки имеет немного блеклый оттенок. Белое семя предпочтительнее, потому что оно не обесцвечивает воду для варки.

В. Что такое пушистые ярко-желтые насекомые на моих бобовых растениях?

A. Это личинки мексиканского бобового жука. Взрослая особь напоминает большую божью коровку. Наибольший урон наносят личинки. Как правило, они не представляют серьезной проблемы, но иногда они достигают разрушительных цифр, особенно в начале сезона.

Выбор и хранение

Бобовые — прозаичное название бобов. Он покрывает все стручковые растения. Свежие бобы (в отличие от сушеных) различаются по цвету, форме и длине стручка. К свежим бобам относятся стручковая фасоль, длинная китайская фасоль, крошечная стручковая фасоль (фасоль) и фасоль Фава, и это лишь некоторые из них.В этом разделе основное внимание будет уделено кустарниковой фасоли и стручковой фасоли, которые являются обычными садовыми сортами.

Убирайте свежие бобы, пока они не стали жесткими и скупыми. Если вы видите выпуклость развивающейся фасоли через зеленый стручок, фасоль перезрела и ее следует очистить от скорлупы (кроме стручковой фасоли). На этом этапе стручок слишком крепок для еды. Посадка садовых бобов с двухнедельными интервалами помогает избежать одновременной готовности всех бобов к сбору урожая.

Свежую фасоль и стручковую фасоль можно хранить немытыми в пластиковых пакетах в холодильнике для овощей и фруктов до 3 дней.Не мойте их перед хранением. На влажных бобах образуются черные пятна и они быстро портятся. Вымойте фасоль непосредственно перед приготовлением.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Ледяная фасоль, стручковая фасоль и стручковая фасоль — это незрелые стручки и бобы сушеных бобовых. Все они созревают и дают жирные семена и жесткие несъедобные стручки.Пищевая ценность зрелой сушеной фасоли сильно отличается от питательной ценности зеленой фасоли. Зеленая фасоль — хороший источник углеводов. Они являются умеренным источником белка, пищевых волокон, витамина С и бета-каротина. Бета-каротин превращается в организме в витамин А. Зеленые бобы также содержат небольшое количество кальция и других микроэлементов.

Пищевая ценность (1/2 стакана свежеприготовленных свежих зеленых бобов)

Калорий 15
Пищевые волокна 1.6 граммов
Белок 1 грамм
Углеводы 3,5 мг
Витамин A 340 МЕ
Витамин C 7,5 мг
Фолиевая кислота 21 мг
Кальций 31,5 мг
Железо ,4 мг
Калий 94,5 мг

Подготовка и обслуживание

Маленькие незрелые зеленые бобы любого сорта восхитительно подаются в свежих салатах в сыром виде.Они нежные и с легким вкусом. Зрелую стручковую фасоль перед едой нужно приготовить или бланшировать. Необходимо удалить только конец стержня. Фасоль промыть под холодной проточной водой и процедить. Зеленая фасоль лучше всего сохраняет цвет и пищевую ценность, если ее готовить целиком. Время приготовления всегда должно быть коротким.

Сохранение дома

Зеленые бобы могут быть замороженными, сушеными или консервированными.Незрелые бобы сохраняют больше цвета и меньше теряют текстуру и вкус во время замораживания. Все овощи перед замораживанием необходимо бланшировать. Незамороженные овощи быстро становятся жесткими и сильно теряют питательные вещества и цвет. Овощи, естественно, содержат активный фермент, который вызывает разрушение растительных клеток даже во время замораживания. Бланширование перед замораживанием замедляет активность ферментов.

Заморозка не улучшает качество овощей. Замораживание может усилить нежелательные характеристики.Например, древесность стеблей становится более заметной при оттаивании. Выбирайте овощи, выращенные в благоприятных условиях, и готовьтесь к замораживанию как можно скорее после сбора. Овощи высочайшего качества для употребления в пищу будут лучше всего хранить в морозильной камере.

1. В кастрюле для бланширования или большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой доведите до кипения 5 литров воды.

2. Тем временем вымойте бобы, обрежьте концы стеблей и нарежьте их на кусочки диаметром 2,5 см или оставьте целыми.

3. Бланшируйте не более одного фунта за раз. Добавить фасоль в кипящую воду и сразу накрыть плотно закрывающейся крышкой.

4. Немедленно начните отсчет времени и бланшируйте в течение четырех минут.

5. Приготовьте водяную баню со льдом в большом 5-литровом контейнере или в раковине.

6. Вынуть фасоль из воды шумовкой или корзиной для бланширования.

7. Погрузите в баню с ледяной водой на пять минут или до охлаждения.Если у вас нет льда, используйте несколько смен холодной воды или проточной холодной воды. Снимите и слейте воду.

8. Упаковывайте холодные бобы в пакеты для заморозки с застежкой-молнией или контейнеры для замораживания. Перед запечатыванием пакетов выжмите как можно больше воздуха.

9. Наклейте этикетку и дату на каждом контейнере или пакете. Немедленно поместите в морозильную камеру, оставив около дюйма пространства вокруг каждого контейнера, пока он не замерзнет. Заморозить на срок до одного года при 0 градусах F.или ниже.

10. Вода для бланширования может использоваться снова и снова. При необходимости долейте еще воды. Не забывайте всегда доводить воду до кипения, прежде чем бланшировать новые овощи.

Рецепты

Травы и специи, дополняющие зеленую фасоль, включают укроп, мяту, базилик, шалфей, тимьян, летний чабер, чеснок, лук и сухую горчицу.

Зеленая фасоль на пару с лимонным винегретом

Винегрет Лемони

• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки обезжиренного йогурта
• 1 столовая ложка зеленого лука или зеленого лука, мелко нарезанного
• по 1/4 чайной ложки, соль и черный перец
• 1/2 стакана рапсового или сафлорового масла

В небольшой миске смешайте петрушку, лимонный сок, йогурт и чеснок.Поставьте миску на влажное полотенце, чтобы не соскользнуть. Добавляйте масло равномерной струей, постоянно взбивая, пока винегрет не смешается. Холод.

Зеленая фасоль, приготовленная на пару

• 1 фунт свежей зеленой фасоли, целиком оставить
• 1/2 стакана красного перца, нарезанного соломкой

Зеленую фасоль вымыть и удалить только конец стебля, оставить целиком. Готовьте на пару или бланшируйте стручковую фасоль в течение 3 минут. Перемешайте жульен с красным перцем. Перемешайте стручковую фасоль и красный перец с достаточным количеством винегрета, чтобы покрыть овощи, примерно 1/3 стакана.Подавать теплым. Оставшийся винегрет можно использовать как заправку для салата. Хранить в холодильнике до одной недели.

Зеленая фасоль с помидорами

• 1-1 / 2 фунта свежей зеленой фасоли
• 1 крупный спелый помидор, без сердцевины и нарезанный
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный соломкой
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 5 стручков бамии (по желанию) или один кубик белого картофеля
• соль и перец по вкусу

Вымойте стручковую фасоль и обрежьте конец стебля, отложите в сторону.Вымыть сердцевину и нарезать помидоры, кожицу снимать не нужно. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавить лук и обжарить 1 минуту. Добавить чеснок и помидоры, варить еще 1 минуту. Добавить стручковую фасоль, перемешать, добавить бамию или картофель, приправить солью и перцем. Добавьте стакан воды, накройте крышкой и тушите 10 минут или пока картофель не станет мягким. Проверьте картофель, проколов вилкой. Подавать горячим. На 6 порций.

Как вырастить: зеленая фасоль

Описание

Рисунок 1.Зеленая фасоль, растущая в саду.

Общее описание: Стручковая фасоль, также называемая «зеленой фасолью» или «стручковой фасолью» (хотя большинство современных сортов не имеет стручков), собирают, когда стручки содержат незрелые семена, а стручки все еще остаются сочными.

Типы: Стручки фасоли могут быть зелеными, пурпурными или желтыми (восковые бобы), а также могут быть как округлые, так и плоские (романо).

Привычки роста: Привычки роста фасоли включают кустарниковую фасоль, стручковую фасоль и полупустынную фасоль (короче стручковой фасоли).Полюсные бобы — это вьющиеся лозы, вырастающие до шести футов, а иногда и выше, которые необходимо поддерживать. Полевые бобы цветут непрерывно, производя новые стручки в течение всего сезона, в то время как кустовые бобы, как правило, дают все стручки в течение одной-трех недель.

Интересный факт: Записи о выращивании и употреблении в пищу бобов были найдены в египетских гробницах и в Ветхом Завете.

Посадка

Рисунок 2. График посадки и сбора зеленой фасоли.

Посев: Высаживайте семена прямо в сад, когда опасность заморозков миновала и почва полностью прогрелась. Выберите участок в саду, на котором в прошлом году не росли бобы. Посадите кустовую фасоль примерно на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга в ряду. В более засушливых районах штата их можно сажать двухрядными рядами на расстоянии 6 дюймов друг от друга. Бобы следует сажать на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга (или 4-6 семян на холмах, расположенных на расстоянии 3 фута друг от друга), и они должны быть снабжены решеткой для роста растения.Если вы не выращивали фасоль в течение последних нескольких лет, использование инокулянта Rhizobium на семенах может повысить урожайность.

Хронология: Посадите фасоль после того, как пройдет мороз (рис. 2). Дни сбора урожая варьируются от 50 до 70 дней.

Трелка

Опоры для бобов следует устанавливать во время посадки. Сделайте простую решетку из шестифутовых кольев и шпагата или сделайте вигвам из бамбуковых шестов или длинных веток. Посадите семена в ряд перед решеткой или по кругу вокруг решетки вигвама.

Полив

Держите почву влажной, но не сырой; дайте поверхности почвы высохнуть на глубину до полдюйма между поливами. В среднем для бобов требуется около 2,5 см воды в неделю. Следите за тем, чтобы бобы оставались влажными во время и после цветения, чтобы получить лучший урожай и стручки правильной формы.

Мульчирование

Мульчирование помогает поддерживать равномерное увлажнение почвы, а также уменьшает количество сорняков.

Прополка

Частая неглубокая обработка почвы уничтожит сорняки, прежде чем они станут проблемой.У бобов неглубокие корни, поэтому не рыхите глубоко.

Удобрение

Бобы относятся к семейству бобовых и не нуждаются в дополнительных азотных удобрениях.

Урожай

Урожай: Срезанные бобы можно собирать на любой стадии формирования стручков, пока не станет очевидной форма отдельных семян внутри, что приведет к их вздутию. После этой стадии стручки обычно менее сочные и более волокнистые. Однако стручки можно собрать на этом более продвинутом этапе и очистить от скорлупы, чтобы использовать мягкие свежие семена фасоли.Собирайте бобы после того, как с растений стеет роса, и они полностью высохнут. Сбор бобов с влажных растений может распространить бактериальный ожог бобов — болезнь, которая серьезно повреждает растения. Будьте осторожны, чтобы не сломать стебли или ветви, которые у большинства сортов бобов ломкие. После сбора последнего урожая удалите все растения из сада, чтобы уменьшить проблемы с болезнями в будущем.

Средняя урожайность: От 3 до 4 фунтов на 10-футовый ряд.

Хранение и подготовка

Хранение: Храните фасоль в относительно прохладном и влажном месте, в идеале при температуре около 45 ° F.Они могут выдержать несколько дней в холодильнике, но затем на них появятся водянистые пятна или потемнения.

Советы по приготовлению: Зеленые бобы восхитительны, если их слегка бланшировать (готовить достаточно долго, чтобы они потемнели). Дополнительные сведения см. В разделе «Выбери!» Попытайся! Нравится это! Сохрани это! Страница зеленой фасоли.