HomeРазноеКислая тушеная капуста с мясом: Тушеная квашеная капуста с мясом в кастрюле

Кислая тушеная капуста с мясом: Тушеная квашеная капуста с мясом в кастрюле

Содержание

Квашеная капуста с мясом рецепт с фото на Webspoon.ru

Рецепт кислой капусты с мясом

Этот рецепт квашеной капусты с мясом был коронным блюдом моей бабушки по линии отца. Я до сих пор люблю это блюдо холодным, особенно летом. Его можно готовить только с мясом или добавлять крупно порезанный картофель. А бюджетный вариант — только картофель, без мяса.

Это очень вкусное и простое блюдо, с лёгкой кислинкой за счёт капусты, но оно и сытное. В западных регионах Украины к квашеной капусте с мясом подаются ещё и кнедлики, приготовленные на пару. Но о них позже!

Как приготовить «Квашеная капуста с мясом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления квашеной капусты с мясом возьмём говядину, квашеную капусту, лук, морковь, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу, подсолнечное масло для жарки.

Шаг 2 Ссылка

Лук измельчаем, морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 3 Ссылка

На сковороду выливаем подсолнечное масло и обжариваем говядину до золотистой корочки.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем лук и обжариваем до золотого цвета.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем морковь и так же немножко обжариваем.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавляем квашеную капусту (если она кислая, то предварительно промыть под проточной водой), лавровый лист, томатную пасту и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Залить водой и тушить до полной готовности мяса.

Шаг 8 Ссылка

Жидкость при этом должна практически вся испариться.

Шаг 9 Ссылка

Подавать можно как самостоятельное блюдо и как гарнир, например, к картофельному пюре.

Приятного аппетита!

Квашеная капуста тушеная с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Квашеная капуста тушеная с мясом станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Многие хозяйки осенью в обязательном порядке запасаются квашеной капустой, так как прекрасно знают, что имея ее, под рукой всегда будет вкуснейшая остренькая закуска, так и основа для многочисленных блюд. Квашеную капусту можно потушить, использовать как начинку для пирогов, вареников и пирожков, сварить из нее вкуснейшие щи и солянки.

В отличие от свежей, в тушеном виде квашеная капуста приобретает очень пикантный вкус и аромат. Тушеная квашеная капуста встречается во многих европейских кухнях. В польской кухне – это бигус, в русской и украинской – солянка, в болгарской – тушеная квашеная капуста с рисом. Тушится квашеная капуста нередко с добавлением других продуктов. Это может быть мясо, сосиски, грибы, рис, пшено, чернослив и так далее.

Тушеная квашеная капуста с мясом – один из самых вкусных вариантов. Мясо для тушения капусты можно взять совершенно любое – подойдет как свинина, говядина или кролик, так и утка с курицей. В зависимости от вида используемого мяса будет меняться и вкус готового блюда, и продолжительность его готовки. В старину тушеную капусту с мясом готовили на печи в больших баняках. В наше время приготовить ее можно на плите в сковороде, сотейнике или гусятнице, а также с помощью микроволновки или мультиварки.

 Рецепт тушеной квашеной капусты с мясом не сложной и не трудоемкий. Для его приготовления потребуется около 40 минут времени.

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста — 400 гр., 
  • Свинина — 200 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Кетчуп — 3 ст. ложки, 
  • Сахар — 0,5 ч. ложки, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Подсолнечное масло.

Квашеная капуста тушеная с мясом – рецепт

Отберите необходимое количество квашеной капусты. Мясо нарежьте кубиками.

Из овощей для приготовления тушеной квашеной капусты нам понадобится только морковь и лук. Лук измельчаем небольшими кубиками.

Морковку натрите на мелкой терке.

В сковороду налейте немного растительного масла. Выложите кусочки свинины. После этого мясо обжарьте в течение 10 минут.

В сковороду с мясо выложите лук с морковью.

Овощи с мясом перемешайте, потушите 5 минут.

После этого добавьте квашеную капусту.

Капусту с мясом перемешайте.

Чтобы капуста смогла тушиться, добавьте полстакана воды. Положите лавровый лист, добавьте соль и черный молотый перец.

Для придания капусте более яркого вкуса и цвета добавьте кетчуп или томатный соус.

Можно взять и немного густой томатной пасты. Чтобы тушеная капуста с мясом получилась менее кислой, я добавляю еще пол чайной ложки сахара. Квашеную капусту перемешайте. Посмотрите, если в ней мало воды, добавьте еще немного, в противном случае капуста будет быстро пригорать ко дну сковороды.

Мясо с квашеной капустой на сковороде должно еще потушиться в течение 15 минут на медленном огне. Как и любые другие виды тушеной капусты, ее подают в горячем виде к основному гарниру. На гарнир к такой капусте можно приготовить перловку, гречку, картофель, макароны, горох, рис.

Квашеная капуста тушеная с мясом. Фото

Ниже представлены и другие рецепты тушеной квашеной капусты.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 200 гр., 
  • Квашеная капуста — 400 гр., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Кетчуп — 3 шт., 
  • Лесные грибы — 200 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Подсолнечное масло

Квашеная капуста тушеная с мясом и грибами – рецепт

Кубиками нарежьте куриную грудку. Морковь и лук очистите. Морковь натрите на мелкой терке. Кубиками нарежьте лук. Лесные грибы отварите в течение 40 минут.  На растительном масле обжарьте мясо в течение 10 минут.

Выложите к нему морковь и лук. Перемешайте. Овощи с мясом потушите еще около 5 минут. Далее добавьте черный перец, соль, лавровый лист и квашеную капусту. Все перемешайте. Влейте воду и добавьте томатный соус. Выложите к капусте отваренные грибы. Готовьте квашеную капусту тушеную с мясом и грибами на протяжении 30 минут.

Квашеная капуста тушеная с мясом и рисом – широко распространенное блюдо болгарской кухни. Блюдо готовится сначала на плите – там тушится квашеная капуста с мясом, а дальше доводится до готовности уже вместе с рисом в духовке.

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста — 400 гр., 
  • Мясо — 200 гр., 
  • Помидоры — 2 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Рис круглый — 1 стакан, 
  • Вода — 1,5 стакана, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Специи и соль — по вкусу, 
  • Смалец — 3 ст. ложки, 

Квашеная капуста тушеная с мясом и рисом – рецепт

Приготовление квашеной капусты тушеной с мясом и рисом начинается с подготовки ингредиентов. Мясо необходимо нарезать кусочками. Лук нарезается четвертинками колец, а морковь натирается на крупной терке. Помидоры нарежьте кубиками. На смальце обжарьте мясо с луком и морковью.

Добавьте квашеную капусту и полстакана воды. Потушите еще 15 минут. Переложите мясо с овощами в другую форму. Добавьте помидоры, воду, соль, специи и лавровый лист. Рис промойте несколько раз в воде комнатной температуры. Добавьте к тушеной квашеной капусте с мясом. Форму накройте крышкой. Поставьте в духовку. Запекайте на протяжении 35 минут при 180С.

Квашеная капуста тушеная с мясом рецепт с фото пошагово

Перец чёрный молотый
Квашеная капуста (без лишней жидкости) 2 кг
Фарш из бедра индейки 600 г
Гречка 300 г
Репчатый лук 120 г
Соль
Топленое масло Гхи 20 г 1. Капусту разравниваю и жаровню закрываю крышкой , огонь внизу минимальный, первый раз проверяю капусту примерно через полчаса. Смотрю наличие жидкости, если жидкость очень мало нужно добавить немного воды. Содержимое жаровни перемешиваю и тушу под крышкой также на медленном огне еще 30 минут. Готовой тушеной капусте даю полностью остыть, также делю на два равных больших контейнера, один контейнер Убираю в холодильник ,это ужин среды, 2ой в морозилку вместе с отварной гречкой. Моя порция на ужин — вкуснейшая квашеная капуста, тушеная с фаршем индейки. Для домочадцев Дополняю ее вареной гречкой, на гарнир можно приготовить 2. Любую рассыпчатую крупу, ведь все они прекрасно переносят заморозку и Сварить крупы, дело в общем-то нехитрое и не трудоемкое, к тому же, свободные комфорки у меня есть. И сегодня самые простые варианты. Когда рис и гречка полностью остынут, также разделю на 2 равные части, Половину готовых круп буду замораживать, Используя для этого плотные пакеты с замком. Такие пакеты, кстати, многоразовые, они прекрасно моются и используются неоднократно, но эту часть гарниров, которую буду убирать в холодильник, Перекладываю в пищевые контейнеры.
3. Итак, повторю еще раз, чтобы было более понятно, 3 ужина храню в холодильнике. 1 день — это тыквенная карри и рис, на гарнир для домочадцев. 2 день курица — тушеная с фасолью в томатном соусе, и 3 день — тушеная квашеная капуста с фаршем индейки, Для домочадцев на гарнир отварная гречка. В морозилку пойдет точно такой же набор блюд, тушеная курица с фасолью, Тыквенная карри с рисом и квашеная капуста с гречкой. Объем капусты достаточно большой, так что гречка в контейнер просто не помещается, поэтому заморожу ее отдельно. Все эти блюда прекрасно переносят заморозку, очень важно правильно их разморозить. 4. Я примерно за сутки до употребления, Переставляю в камеру холодильника. Тогда процесс разморозки будет постепенным и вкусовые качества блюд не Испортятся, к тому же в морозилке они проведут не более недели и часто возникает вопрос, как же я их разогреваю. Заодно покажу гречку, которая провела в морозилке несколько дней, я ее полностью разморозила в холодильнике, Гречка осталась такой же рассыпчатой, ароматной, как после приготовления.
Выкладываю её сковороду с антипригарным покрытием. Добавляю две-три столовые ложки воды и под крышкой на самом маленьком огне Прогреваю 34 минуты, ну а с основными блюдами, которые сегодня готовила, вообще нет никаких проблем. В каждом из них Достаточно много жидкости, в виде соуса, так что прогреть их в сковороде под крышкой без добавления масла, не составит никакого труда.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепт приготовления тушеной квашеной капусты с куриным филе

Не знаю, как вам, а мне в детстве тушеная капуста, откровенно говоря, не очень нравилась. В детском саду тушеная капуста была, наверное, ежедневным блюдом утреннего и вечернего рациона, поэтому отсутствие разнообразия со временем надоело. Сегодня, когда я уже могу готовить самостоятельно, решила пересмотреть кулинарные свои взгляды и найти интересный рецепт, где одним из главных ингредиентов была бы тушеная капуста.

И вы не поверите, но я таки нашла совершенно простой рецепт вкуснейшего блюда. Когда приготовила его, откровенно говоря, удивилась совершенно новому и непохожему на привычный вкус тушеной капусты. Теперь готовлю это блюдо всей своей семье и делюсь рецептом со своими подругами. Всем рецепт очень понравился и, надеюсь, понравится и вам.

Чтобы приготовить тушеную квашеную капусту с курицей, вам понадобится:

куриное филе – 0,5 кг
квашеная капуста – 700 г
томатная паста – 3-4 ст.л
лук- 200 г
чеснок – 2 зубчика
соль, перец черный молотый – по вкусу
растительное масло.

Рецепт приготовления тушеной квашеной капусты с куриным филе:

1.Нарезаем мелко лук и небольшими кусочками филе.
2.В кастрюлю добавляем мелко нарезанный лук и филе. Перемешиваем и обжариваем на растительном масле приблизительно 10-15 минут.
3.Затем добавляем томатную пасту, все тщательно перемешиваем и наливаем кипяток, так, чтобы вода покрыла филе.

Доводим до кипения.
4.И, наконец, добавляем квашеную капусту. Если она кисловатая, то промойте ее под холодной водой. Перемешиваем капусту с курицей, если необходимо перчим и досаливаем. Тушим до готовности приблизительно 30- 40 минут.
5. За 5 минут до готовности добавляем чеснок, можете выдавить его через чеснокодавку или нарезать пластинками, как вам больше нравится.

Если вы любите блюда поострее, то рекомендуем вам вместо томатной пасты добавить кетчуп с перцем чили и кайенским перцем, тогда вкус вашего блюда приобретет насыщенный, острый оттенок. Блюдо очень сытное, поэтому подойдет в качестве основного блюда.

Желаю вам хорошего настроения и изумительных блюд!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Квашеная и свежая тушеная капуста с мясом

Блюда из капусты очень полезны и вкусны. Особенно мне нравится сочетание свежих и квашеных овощей. Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом, в котором расскажу как готовится тушеная квашеная капуста со свежей и с копчеными ребрышками. Попробовав хоть раз такую вкуснятину, вы влюбитесь в это блюдо раз и навсегда! Чтобы процесс приготовления был максимально понятным, я подготовила для вас рецепт с фото, который пошагово проведет вас по всем этапам.

Сперва определим состав основных ингредиентов:

  • вода – 300 миллилитров;
  • капуста белокочанная свежая – 650 грамм;
  • капуста квашеная – 450 грамм;
  • копченые свиные ребрышки – 400 грамм;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • морковь – 1 средний корнеплод;
  • томатная паста – 2 столовых ложки;
  • масло растительное – 3 столовых ложк;
  • лавровый лист – 1 лист.

Как приготовить тушеную капусту с мясом на сковороде

Свежую капустку, 650 грамм, шинкуем полосками или «шашечками». Наливаем масло в сковороду с высокими бортиками и закладываем туда нарезку. Масла нужно буквально 3 столовых ложки.

Жарить овощи будем минут 5 на среднем огне, без крышки. Наша цель – дать хорошенько зарумяниться капусте, но не пригореть. Поэтому, вооружившись лопаткой или ложкой, от плиты весь этот период не отходим.

Параллельно занимаемся квашеной капустой. Ее понадобится чуть меньше – 450 грамм. Если она нарезана слишком длинными полосками, то ее лучше всего немного измельчить. Обычно промывать капусту не нужно. Но если она уж слишком кислая, то можно ее немного ополоснуть водой. Чтобы избавиться от лишнего рассола, откидываем продукт на дуршлаг и даем постоять пару минут. Затем, выкладываем квашеную капусту в сковороду к свежей.

Все хорошенько перемешиваем и добавляем лук, морковь и ребра. Лук и морковку берем по 1 среднему экземпляру, а вот ребер понадобится, примерно, 400 грамм.

Лучок лучше всего нарезать полукольцами, серпиками или четвертинками, а морковь истереть на крупной терке.

Свиные ребрышки режем. Для этого, острым ножом их разделяем между собой. Если косточки получились слишком длинные, то их можно разрубить кухонным топориком. В среднем, длина одного ребра должна быть 9-10 сантиметров. Перед закладкой в варочную емкость их обязательно промываем.

Основные ингредиенты хорошенечко перемешиваем, добавляем 300 миллилитров воды, и закрываем сковороду с продуктами крышкой. Тушим капусту в течение 40 минут, перемешивая ее за это время два раза.

На заключительном этапе блюдо солим, добавляем лавровый лист среднего размера и 2 столовых ложки томатной пасты. После этого, тушеная квашеная капуста со свежей капустой и с копчеными ребрышками, томится на минимальном огне еще 10 минут.

Аромат от готового блюда стоит просто умопомрачительный!

Капусту с ребрами выкладываем на порционные тарелки и в горячем виде подаем на стол.

Тушеная квашеная капуста со свежей и с копчеными ребрышками не нуждается в дополнительных специях и пряностях.

Единственное, что точно не повредит вкусу готового блюда – это черный молотый перец и пучок любимой зелени.

Также, вы можете ознакомиться с рецептами тушеной капусты в мультиварке с сосисками или с фаршем на сковороде.

Тушеная квашеная капуста со свиной грудинкой

Наряду с идеальной закуской из квашеной капусты с луком и растительным маслом, тушеная квашеная капуста со свиной грудинкой — блюдо не менее вкусное. В зависимости от обстоятельств, это блюдо может быть и закуской и основным блюдом. Квашеная капуста в сезон дома есть всегда, и приготовление тушеной квашеной капусты не вызывает сложностей.

Удивительный процесс сквашивания, по научному — молочнокислое брожение, создает немало превосходных домашних продуктов и заготовок. Квашеные помидоры, которые мы, в отсутствии погреба, прекрасно квасим в банках в холодильнике. Квашеные помидоры для нас — признак начала осени. Мама ежегодно заготавливает немало квашеных огурцов, которые успешно консервирует в литровых банках, и они хранятся в кладовке, пугая меня рассолом.

Но на первом месте, обычно, квашеная капуста, которую и на стол не стыдно поставить, и если ее съедят всю, то на здоровье. Где-то читал, что квашеная капуста — национальный продукт многих стран мира. Во-первых, квашеная капуста — это вкусно. Во-вторых, это очень полезно для пищеварения. Ну и, в-третьих, квашеная капуста — прекрасный продукт для приготовления разнообразных сложных блюд. В этом плане, тушеная квашеная капуста, пожалуй, одно из самых не сложных в приготовлении блюд.

В мире много блюд, суть которых — тушеная капуста. Капуста может быть белокочанная, очень вкусная тушеная савойская капуста, кроме того — капуста может быть как свежая, так и квашеная. Домашний бигус (бигос), к примеру, наиболее вкусный при использовании свежей и квашеной белокочанной капусты.

Если в домашнем хозяйстве есть квашеная капуста, или ее можно всегда купить на местном базаре, тушеная квашеная капуста может стать завсегдатаем домашнего меню. Капуста тушится без добавления жидкости, в собственном соку. Рецепт прост, причем, если вы не едите мяса, всегда можно обойтись без него. Хотя капуста со свиной грудинкой обладает особым изысканным вкусом.

Рецепты вторых блюд: квашеная капуста с копченостями

Бигус (он же бигос) – капуста с мясом — настоящее охотничье блюдо. Изрядная порция копченостей намекает на то, готовить его надо на привале, в котелке и из только что добытой дичи. Если все эти ингредиенты отсутствуют, используйте хотя бы котелок – в нем очень удобно тушить капусту. Учимся готовить бигус правильно!


Звание неприхотливого и легко готовящегося блюда бигус получил вполне заслуженно. Он обладает всеми достоинствами походно-полевой еды: простая и доступная основа (квашеная капуста), сытная мясная составляющая (копчености) и длительность хранения. Последний пункт важен особенно – в Польше, Литве и Белоруссии бигус традиционно замораживали и использовали вместо консервов солдаты, охотники и путешественники. Бросить кусок в котелок – и через 5-7 минут уже можно ужинать.

Поскольку копченой дичи у нас под рукой, скорее всего, не окажется, можно обойтись копчеными колбасками: они дают особый приятный вкус, а содержащийся в них жир добавит бигусу нежности.

С капустой же все должно быть строго: никто не запрещает тушить свежую, но вкус будет уже не тот. Квашеная – мягкая, настоявшаяся, во время приготовления взаимодействует с мясом особым образом, придавая ему новые нотки. Неплохо проявляет себя и красное вино – добавленный в капусту при тушении, алкоголь моментально выветривается, оставляя после себя чистый виноградный привкус.

Единственная сложность, с которой вы можете столкнуться – это обработка свежего мяса, если вместо копченостей захотите использовать именно его. Нашинкованная капуста тушится очень быстро, а вот о свинине или дичи такого не скажешь. Именно поэтому будьте готовы к тому, что ее предварительно придется обжаривать до полуготовности. Проблемы легко избежать, купив в супермаркете копченое, готовое к употреблению мясо — заодно и «охотничий» аромат бигуса подчеркнете.

Бигус

  • капуста квашеная – 1 кг
  • копчености (любые: грудинка, ветчина, сардельки, свинина) – 400 г
  • шампиньоны – 200 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • томатная паста– 1 ст.л.
  • мука пшеничная – 2 ч.л.
  • масло сливочное – 2 ч.л.
  • сахар-песок – 1 ч.л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный горошком – 3-4 шт.
  • зелень укропа или петрушки, соль – по вкусу

Капусту промываем и отжимаем – даже если она очень кислая, не беда: проблему можно исправить вымачиванием в холодной воде, 15-20 минут. Тушим ее в течение 1,5 часов, и за это время готовим самую интересную – мясную – часть.

Измельченные лук, морковь и грибы обжариваем на сковородке, мясо и колбасу режем соломкой и добавляем к овощам. На хорошем огне все вместе должно находиться не более 5 минут – в конце добавляем томатную пасту.

Смешиваем все получившееся с готовой капустой, добавляем лавровый лист, сахар и соль с перцем по вкусу. Готовим загуститель: прогретую на противне или сковороде муку перетираем с маленьким кусочком сливочного масла и добавляем в бигус. Все тщательно перемешиваем и продолжаем тушить до готовности – останется только посыпать рубленой петрушкой и подать вместе с жареной картошкой.

 

 

Рецепт тушеной краснокочанной капусты в кисло-сладком соусе

Этот домашний рецепт — один из тех «утерянных» рецептов, который очень прост, подходит для различных мясных блюд, недорог и очень полезен. Он вызывает ностальгические рецепты семейных обедов давно минувших дней.

Я думаю, капуста вообще имеет плохую репутацию. Думать об этом. Мы делаем салат из капусты, конечно. Может быть, мы подадим его с солониной на День Святого Патрика. Иногда мы даже идем на свадьбу и едим скромную капусту, фаршированную говяжьим фаршем и рисом, и плавающую в сладком томатном соусе.

Но когда-то широко оклеветанная капуста использовалась как символ богатства в древнем китайском искусстве. А древние культуры Египта, Рима и Греции считали, что листья капусты могут залечивать раны, снимать усталость глаз, лечить облысение и предотвращать похмелье.

Но скромная капуста полна полезных свойств, в ней мало жира и много клетчатки, она богата витамином К, витамином С, калием и серой. Считается, что употребление красной капусты помогает детоксикации организма, снижает некоторые риски рака и помогает регулировать уровень сахара в крови и кровяное давление.Не слишком потрепанный для непритязательного овоща.

В этом рецепте кисло-сладкой тушеной красной капусты капуста медленно варится, плавая в острой, кисло-сладкой жидкости для тушения, пока она не станет совершенно нежной, деликатно сладкой и слегка острой. Кислота в блюде является идеальным дополнением, чтобы избавиться от жирности мясных блюд, особенно говядины и свинины.

Коричневый сахар помогает смягчить естественную горечь капусты, как и тертое яблоко. Натирая яблоко, вы позволяете ему растаять в блюде, а не усложняете текстуру капусты мягкими кусочками вареного яблока. Бальзамический уксус и красное вино добавляют глубину вкуса и элемент терпкости, кислинки и кислотности. Они также помогают сохранить великолепный фиолетовый цвет овоща.

ДОПОЛНЕНИЯ, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ЭТУ КИСЛО-СЛАДКУЮ ТУШЕНУЮ КАПУСТУ ВАШЕЙ СОБСТВЕННОЙ

  • Добавьте горсть изюма или смородины во время тушения капусты. Это придаст дополнительную сладость и интересную текстуру.
  • Используйте лук-шалот в дополнение к луку или вместо него. Лук-шалот мягче на вкус, чем лук, немного слаще и имеет лишь намек на чесночный вкус.
  • Замените яблоко на грушу или даже на персик, чтобы изменить профиль вкуса тонким, но восхитительным образом.
  • Добавьте семена тмина, чтобы придать немецкому колориту.
Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара
  • 2 полоски бекона
  • 1/2 чашки нарезанного лука
  • 1 яблоко сорта Гренни Смит среднего размера, очищенное и натертое на терке
  • 1 1/2–2 фунта кочана краснокочанной капусты, нарезанного на четвертинки, без сердцевины и нашинкованного толщиной 1/2 дюйма (около 10 чашек)
  • 1/4 стакана красного вина
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца

Примечания

Это блюдо можно приготовить за день вперед.Полностью остудите перед замораживанием. Разогрейте на среднем огне, часто помешивая, пока не станет горячим.
Это также можно заморозить. Когда будете готовы к употреблению, просто разморозьте, слейте все соки и снова приправьте по вкусу солью, перцем и бальзамическим уксусом.

Питание

  • Размер порции: На 4–6 порций

ЧТО ПОДАТЬ К КИСЛО-СЛАДКОЙ ТУШЕННОЙ КРАСНОЙ КАПУСТА?

Ням

Подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Рецепт кисло-сладкой капусты без начинки | Epicurious

  • Как и другие, я также использовал краснокочанную капусту, нарезанную на четвертинки, вместо зеленой капусты. На приготовление ушло все 45 минут. Соус в капусту не добавляла. Я нарезала вареную капусту и подала сверху соус. Я немного переборщил с уксусом, но немного больше сахара решило эту проблему. Этого было достаточно, чтобы повторить.

  • Вкуснятина!! Я нарезала капусту на восемь долек и варила до мягкости. Единственная разница, которую я сделал в соусе, заключалась в том, что я использовал только молотую колбасу и две банки по 14 унций (с соком) нарезанных кубиками помидоров и сушеных вишен.Соус я варила дольше, так как в нарезанных кубиками помидорах было больше сока. Было очень вкусно. Действительно приятные ароматы. Легкий.

  • Очень вкусно и просто. Я нарезала капусту на 8 долек, получилось хорошо. Не знаю, зачем ты варишь капусту 45 минут, пока не захочется каши. Я готовила его 10 минут, и он был достаточно нежным на мой вкус. В следующий раз, когда буду готовить, в конце добавлю в мясной соус немного вареного риса.

  • Вкусно, но недостаточно убедительно, чтобы повторять.

  • Очень хорошо! Я также режу капусту на более мелкие кусочки. Однако, когда я был на полпути, я бросил полстакана сырого риса и добавил еще куриного бульона. Рис хорошо сварился с капустой. Я добавила пол чайной ложки венгерской сладкой паприки. Не уверен, что он сделал! Я также использовала изюм вместо сушеной клюквы, потому что моя мама всегда добавляла его в свой рецепт голубцов. С этими небольшими изменениями это была идеальная смесь сладкого и кислого. Я думал последовать указаниям Сантера, но во Флориде до конца сентября не будет духовки! Я попробую это в следующий раз.

  • Действительно хороший и сытный. Делает много остатков. Я последовал предложениям других рецензентов и нарезал капусту на более мелкие куски, чем четверти рецепта. Я также использовала индюшиный фарш, потому что он у меня был, и он был вкусным. www.what-marsha-eats.tumblr.com

  • Нам с дочкой очень понравился этот рецепт (мужу, который не любит острые фрукты, не понравился). Я закончил тем, что нарезал капусту на длинные полоски после того, как она приготовилась, и снова смешал ее со смесью мяса и соуса.Я использовала фарш из индейки, а поскольку у меня не было подслащенной клюквы, обычной, с которой в следующий раз я могла бы обойтись или без нее.

  • УЖАСНО… возможно, самые безвкусные и безвкусные овощи.

  • Очень красиво! Обязательно сделаю снова. Я вегетарианка, поэтому в качестве мяса я использовала кусок вегетарианской «колбасы». Я также нарезал капусту на восьмые части, а не на четвертинки, и после 30-минутной варки она стала очень нежной. Пришлось добавить в кастрюлю еще немного воды.За исключением этих незначительных изменений, я следовала рецепту и наслаждалась им.

  • Я приготовила половину порции по этому рецепту, используя два небольших кочана капусты, чуть больше полуфунта каждый. Я варил их в двойном количестве куриного бульона примерно 30-40 минут. У мясной и томатной порции была замечательная глубина вкуса. Я использовала очищенные итальянские помидоры. Моя мама делала традиционные голубцы, когда я рос, с мясом и рисовой начинкой… Как-то безвкусно.Мне показалось, что это современная интерпретация. Он был совсем не сладким, как упоминали другие рецензенты, и отлично подходил для обеда на следующий день. Мы подавали это как есть, без риса… Без риса было довольно сытно. Я определенно сделал бы это снова!

  • Если не считать пурпурной капусты, я в основном следовал рецепту. Я приготовила капусту, как указано, а затем подала сверху мясной соус. Моему мужу понравилось!

  • Это было восхитительно.Я люблю голубцы, но у меня нет 12 часов, чтобы их приготовить. К тому же я ужасно катаю капустные листья. Этот рецепт — идеальное решение. Одна модификация, которую я бы порекомендовал, — это нарезать капусту на более мелкие кусочки. (Также может помочь время приготовления; у меня ушло намного больше 45 минут). Нарезанная капуста была слишком велика для одного человека. В следующий раз я бы порезал его на кусочки и сделал бы его немного больше похожим на тушеное мясо. В противном случае потрясающий ужин для зимней ночи.

  • Я сделал это примерно так, как написано, пропаривая капусту, которая была «ранней» капустой из нашего сада, поэтому, возможно, не такой плотной, как магазинная капуста для хранения.Это прекрасный зимний ужин с рисом или без него, а еще вкуснее остатки. Я немного уменьшила сахар и уксус, и сначала мне показалось, что все равно уксуса слишком много, но все это размягчилось и стало очень вкусным в процессе приготовления. Соус можно сделать за день до следующего раза, чтобы он был еще более мягким.

  • Прочитав отзывы, я тоже сначала начала готовить соус (на самом деле сделала его накануне) и обжарила капусту в небольшом количестве жира от бекона.На приготовление моей капусты (огромной) ушло все время (что было хорошо, потому что я готовила коричневый рис, чтобы пойти с ней — я предлагаю белый рис или полента с этим блюдом). Нам понравилось это, и мы будем делать это снова.

  • Это был хит для семьи. Я отварила капусту столько, сколько указано в рецепте, отрезала жесткие части и добавила кусочки сала. Соус был отличный, я использовала свиную колбасу и говядину, так как ничего другого у меня не было. Все еще очень хорошо.

  • готовим самые вкусные щи! Рецепты, секреты и тонкости приготовления кислых щей из квашеной капусты

    Оригинальные, интересные рецепты супов, гарниров, салатов и закусок – этим богата русская кухня.

    Одним из самых известных, распространенных блюд являются кислые щи.

    Причем суп можно приготовить на пустом или «наваристом», постном или мясном, рыбном, грибном бульоне. Это горячее блюдо – отличное решение для вкусного, сытного обеда.

    Кислые щи из квашеной капусты – общие принципы приготовления

    Базовый набор продуктов простой: добавляются квашеная капуста, картофель, морковь, лук, иногда помидоры, крупы или бобовые. Чаще всего щи готовят на мясных бульонах, используя говядину, свинину, птицу.Постные кислые щи готовятся без мяса: на грибном или овощном бульоне.

    Сам процесс несложный: в готовый бульон или бульон кладут картошку, тушат до готовности, затем добавляют квашеную капусту. Капусту лучше сначала попробовать, а если она слишком соленая, то ее нужно подержать некоторое время в холодной воде, затем отжать. Если овощ нарезан слишком крупно, лучше его измельчить. Для быстрого супа капусту можно предварительно потушить, добавив немного бульона, бульона или воды.После того, как картофель и капуста будут готовы, в суп кладем пассерованные морковь, лук и помидоры.

    Если вы решили добавить дополнительные ингредиенты, например, фасоль, нут, то лучше замочить их в холодной воде на несколько часов, прежде чем добавлять в суп. Выкладывайте эти продукты в кипящий бульон перед добавлением картофеля.

    Готовые кислые щи из квашеной капусты особенно вкусны на второй-третий день, поэтому лучше дать им настояться. Прекрасным дополнением к блюду станут сухарики, ржаной или серый хлеб, а также свежая зелень.

    1. Кислые щи с говядиной

    Ингредиенты:

    Ребра говяжьи — чуть меньше килограмма;

    Капуста квашеная – 3 горсти;

    Помидор — 20 г;

    2 луковицы;

    1 морковь;

    6 средних картофелин;

    Масло для жарки овощей — 30 мл;

    Соль — по желанию;

    2 листа лаврушки;

    корень петрушки — 1 шт.;

    Петрушка — половина букета.

    Как приготовить:

    1.Положите ребра в кастрюлю с холодной водой и варите чуть больше часа вместе с приправой, корнем петрушки и лавровым листом.

    2. По истечении этого времени шумовкой удалите все корни, а ребрышки варите до готовности еще 30 минут.

    3. Слегка обжарить квашеную капусту на сковороде с маслом до мягкости.

    4. Лук нарезать крошкой, морковь натереть на терке, обжарить оба ингредиента в масле на сковороде 3 минуты, добавить помидор и жарить еще 3 минуты.

    5.Достаньте ребра из бульона, отделите мясо и положите его обратно в кастрюлю.

    6. Добавляем к мясу нарезанный кубиками картофель, готовим еще 25 минут.

    7. Добавьте капусту и пассерованные овощи, все тщательно перемешайте, при необходимости посолите и готовьте еще несколько минут.

    8. Добавьте нарезанные листья петрушки.

    9. Дать супу настояться полчаса, разлить по глубоким тарелкам, положить сметану.

    2. Кислые щи со свежими грибами в курином бульоне

    Ингредиенты:

    Квашеная капуста — 1 большая горсть;

    2 куриные ножки;

    5 свежих подберезовиков;

    1 корень петрушки;

    1 морковь;

    2 большие картофелины;

    1 лист лаврушки.

    Как приготовить:

    1. Ножки промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, варить на среднем огне.

    2. Во время приготовления снимайте пену. После закипания уменьшить огонь и варить 30 минут.

    3. По истечении этого времени куриные ножки вынуть из бульона и отделить мясо, положить обратно филе.

    4. В бульон положить нарезанный корень петрушки и картофель — крупным кубиком.

    5. Через 10 минут варки картофеля положить квашеную капусту без рассола.

    6. Добавьте натертую морковь и готовьте, пока капуста не станет мягкой.

    7. Лук нарезать средними кубиками, обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.

    8. Пластинки подготовленных шампиньонов выложить к луку и жарить, пока не испарится вся жидкость.

    9. Когда капуста станет мягкой, положить в суп зажарку, лавровый лист, проварить несколько минут, снять с огня.

    10. Суп посыпать зеленью и настоять при закрытой крышке.

    11.Подавать со сметаной.

    3. Щи диетические кислые с пшеном

    Ингредиенты:

    Картофель – 2 больших клубня;

    5 горстей кислой капусты;

    1 морковь;

    1 лист лаврушки;

    Пучок свежего укропа;

    Крупа пшенная — 150 г;

    Масло для жарки с запахом — 50 мл.

    Как приготовить:

    1. Выложить квашеную капусту на смазанную маслом сковороду и жарить 15 минут при частом помешивании на среднем огне.

    2. Через 15 минут уменьшить огонь, тушить до размягчения под закрытой крышкой.

    3. В металлическую емкость с кипящей водой положить картофель, нарезанный средними брусочками, и морковь на терке.

    4. Пшено промыть в горячей воде и высыпать в кастрюлю с картофелем и морковью, все варить на медленном огне до размягчения картофеля.

    5. Добавьте жареную капусту.

    6. После появления пузырьков положить петрушку, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить еще несколько минут.

    7. Добавить зелень, немного прокипятить, выключить огонь и оставить на 40 минут.

    8. При подаче разлить по тарелкам, положить нежирную сметану, рядом поставить тарелку с черным хлебом.

    4. Кислый суп из квашеной капусты на свином бульоне с фасолью

    Ингредиенты:

    Ребрышки свиные — 5 шт. ;

    4 небольшие картофелины;

    1 луковица;

    Капуста квашеная — половина сервировочной тарелки;

    Масло растительное для жарки;

    1 морковь;

    Пучок петрушки;

    Томатное пюре — 30 г;

    лист лаврушки;

    3 арт.ложки красной фасоли.

    Как приготовить:

    1. Фасоль замочить в теплой воде на полдня.

    2. В кастрюлю с водой положить свиные ребрышки и варить на среднем огне 2 часа, после закипания снять пену.

    3. Как только вода в кастрюле с ребрышками закипит, кладем фасоль.

    4. Капусту положить в небольшую металлическую емкость, залить водой, закрыть крышкой и тушить чуть больше получаса на слабом огне.

    5. Мягкую капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

    6. Когда ребрышки будут почти готовы, добавить картофель, нарезанный средними брусочками, после закипания варить 25 минут.

    7. Тем временем на сковороде обжарить мелко нарезанные лук и морковь, нарезанные на крупной терке с маслом. Через 5 минут жарки положить помидор, залить все небольшим количеством бульона из кастрюли и тушить на умеренном огне 5 минут.

    8. Добавить в суп капусту и отвар из нее.

    9. Выложить жаркое, посолить по вкусу, бросить лавровый лист.

    10. Проварить щи несколько минут, добавить рубленую петрушку, выключить огонь.

    11. Разлить по тарелкам.

    5. Ароматные кислые щи с сушеными грибами

    Ингредиенты:

    100 г сушеных подберезовиков;

    головка лука;

    1 морковь;

    Мука — 20 г;

    4 небольших клубня картофеля;

    Масло подсолнечное для жарки;

    Квашеная капуста — 6 горстей.

    Как приготовить:

    1.Подберезовики промыть, замочить в воде на несколько часов.

    2. Набухшие грибы отварить на среднем огне в той же воде, в которой они замачивались, до мягкости.

    3. Готовые шампиньоны вынуть из кастрюли, бульон процедить и перелить в ту же кастрюлю.

    4. Нарежьте грибы кусочками.

    5. Отжатую из рассола капусту обжарить на масле 4 минуты, затем влить немного воды и тушить 30 минут при постоянном помешивании.

    6. В грибной бульон положить нарезанный кубиками картофель и грибы, варить на медленном огне, не давая сильно закипеть.

    7. Пока варится картошка, обжарить лук – в мелкой крошке и натертую на терке морковь.

    8. Готовую зажарку положить в суп вместе с капустой за несколько минут до готовности картофеля.

    9. На отдельной сухой сковороде немного обжарить муку, влить немного бульона из кастрюли, хорошо перемешать и добавить в суп, проварить еще несколько минут.

    10. Подавать со сметаной.

    6. Кислый суп из квашеной капусты на рыбном бульоне

    Ингредиенты:

    Небольшой кусок форели;

    Кислая капуста — 0.5 кг;

    Масло рафинированное для жарки;

    головка лука;

    Томатное пюре — 1 ст. ложка;

    корень петрушки — 1 шт. ;

    10 г муки;

    Полпучка свежей петрушки.

    Как приготовить:

    1. С куска форели очистить от чешуи, удалить хребет, промыть.

    2. Кусок рыбы положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 15 минут, при необходимости снимая пену.

    3. Освободить квашеную капусту от рассола и обжарить на масле 5 минут, затем влить небольшое количество воды и тушить до готовности.

    4. Одновременно в другой сковороде обжарить нарезанный лук с морковью и корнем петрушки — соломкой до золотистого цвета.

    5. Всыпать муку и помидор к корням, обжарить 5 минут.

    6. Обжаренные коренья смешать с капустой и тушить 15 минут.

    7. Вареную рыбу вынуть из бульона, процедить, положить картофель кубиком, довести до кипения.

    8. Выложить жаркое с капустой и мясом рыбы, еще раз проварить несколько минут, посолить, добавить зелень.

    9.Готовые щи с рыбой оставить на 30 минут.

    Вкус щей зависит не только от вкуса квашеной капусты, но и от правильного приготовления бульона. Если вы готовите мясной бульон, не забывайте снимать пену, дайте мясу достаточно времени свариться, бульон должен спокойно томиться, не пузыриться и не кипеть. Лучше всего использовать мясо на костях. Если вы варите щи на овощном или грибном бульоне, варите бульон с добавлением овощей и кореньев.

    Щи вкусны со свежей сметаной, смесью молотых перцев и пряностей. Лучше всего класть все эти ингредиенты не в момент приготовления, а в уже готовый суп прямо по тарелкам.

    Варить щи из квашеной капусты можно не только на плите, но и в мультиварке. Принцип приготовления остается прежним.

    Для приготовления этого старинного русского супа необходима квашеная капуста. Квашеная капуста широко распространена в России и странах бывшего СССР, особенно в сельской местности.Капусту маринуют поздней осенью и хранят на холоде до весны, доставая только необходимое для еды количество. Помимо щей, из квашеной капусты готовят много разных блюд.

    В южных регионах России предпочитают варить щи на жирном свином бульоне. Именно этот рецепт мы вам и предлагаем.

    Особенность щей в том, что она особенно вкусна на второй день. Поэтому русские хозяйки варят щи в большой кастрюле, оставляя часть щи в холодильнике и разогревая ее на следующий день.

    Щи всех видов могут быть густыми или жидкими, в зависимости от соотношения воды и веса вложенных продуктов. Когда-то идеальными считались густые щи, в которых стоит ложка, или щи с горкой, то есть когда кусок мяса приподнимается над поверхностью жидкости и густой налитой в тарелку.

    Свиную грудинку промыть, переложить в кастрюлю. Залить 3 литрами холодной воды и посолить 1 чайной ложкой соли.


    Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.Затем уменьшите огонь до минимума и варите 1 час.


    Затем выньте мясо, оставшийся бульон процедите через сито и перелейте в кастрюлю. Мясо нарезать небольшими кусочками и опустить в бульон.

    Очистить картофель, лук и морковь. Картофель нарезать кубиками и опустить в бульон. После повторного закипания варить 10 минут.


    Пока варится картофель, мелко нарезать лук и морковь и обжарить на сковороде с 4 столовыми ложками растительного масла.


    Обжаривать 8-10 минут, периодически помешивая лопаткой.


    Затем переложите обжаренные лук и морковь в суповую кастрюлю и готовьте еще 5 минут.


    Отдельно обжарить квашеную капусту на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла 4-5 минут.


    Опустить капусту в суп.

    Дайте овощам покипеть еще 5 минут, а затем снимите кастрюлю с плиты.Добавить лавровый лист, молотый перец и сушеный укроп. Накройте кастрюлю и оставьте на 15 минут. После этого подайте суп на стол, не забыв перед подачей помешать.


    При желании забелить щи, добавив столовую ложку сметаны прямо в каждую тарелку щей.
    Примечание: При желании в суп можно добавить нарезанные помидоры, либо ложку томатной пасты. Сушеный укроп можно заменить свежим. Жирную свиную грудинку можно заменить говядиной или курицей – в зависимости от вашего вкуса.

    Внимание! Если вы используете квашеную капусту, купленную в Америке или Европе, обязательно сначала замочите ее в холодной воде и оставьте на час. Затем хорошо промойте и откиньте на дуршлаг. И только потом использовать его при приготовлении супа. Квашеная капуста в других странах сильно отличается от той, что продается в России. В России капусту заквашивают естественным путем. А в других странах добавляют уксус.

    Нет ничего вкуснее, сытнее и полезнее традиционных щей.Самыми вкусными и популярными являются щи из квашеной капусты. Готовятся они довольно просто, а блюдо получается вкусным, питательным и в то же время легким. Делюсь рецептом, так моя бабушка варила щи из квашеной капусты, так готовим мы с мамой.

    Ингредиенты:

    (кастрюля 3 литра)

    • 0,5 кг. говядина или свинина
    • 2 чашки квашеной капусты
    • 1 средняя луковица
    • 1 средняя морковь
    • 1 корень петрушки
    • 3 картофелины
    • 3 ст. л. проса (по желанию)
    • 8 шт.черный перец горошком
    • 3 шт. лавровый лист
    • соль по вкусу
    • 4 зубчика чеснока
    • Укроп
    • растительное масло
    • сметана

      Как варить щи

    • Мясо берем целым куском, из ребер получаются очень вкусные щи.
    • Мясо промываем, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Наливаем полную кастрюлю воды (оставляем 5-7 см до верха).
    • В кастрюлю кладем корень петрушки, половинку луковицы, половинку моркови и одну небольшую картофелину.Ставим кастрюлю на огонь.
    • Когда вода закипит, уменьшить огонь, шумовкой или ложкой аккуратно снять поднявшуюся пену.
    • Готовьте мясо на медленном огне до мягкости. Примерно час — полтора, в зависимости от молодости животного и от того, какая часть туши была куплена.
    • Пока готовится мясо, берем чистую сковороду и в небольшом количестве растительного масла пассируем сначала мелко нарезанный лук, затем добавляем натертую морковь (вторая половина). Слегка обжаренная морковь придаст нашим щам красивый оранжевый оттенок.
    • Добавить к моркови квашеную капусту.
    • Тушить капусту с морковью 10-15 минут на среднем огне.
    • Главное в любых щах – это кислая капуста, от капусты зависит конечный вкус щей, приобретут они такую ​​характерную кислинку или нет. Поэтому, если у капусты слабокислый вкус, то добавьте в кастрюлю с капустой столовую ложку томатной пасты или немного лимонного сока.
    • Готовое мясо снимаем со сковороды, даем немного остыть, а затем нарезаем на порционные куски.
    • Корень петрушки, вареный лук и морковь выбросить, а картошку оставить. Вы даже можете раздавить его, чтобы сделать его более нежным. Это придаст густоты нашим щам.
    • Положите куски мяса обратно в кипящий бульон. Туда же кладем перец горошком и оставшиеся две картофелины, которые нарезаем небольшими кубиками. Варим 5 минут.
    • Кладем промытое пшено и квашеную капусту, тушеную с морковью.Солить по вкусу. Варить щи 15 минут.
    • Примерно за 7 минут до окончания приготовления положите в кастрюлю лавровый лист. Снова попробуйте на соль и перец.
    • В последнюю очередь положите в кастрюлю мелко нарезанный чеснок, укроп или петрушку. Можно использовать сушеные травы, но лучше свежие. Проварить щи пару минут и выключить огонь.
    • Очень хорошо дать щам с капустой немного настояться под крышкой, хотя бы 15-20 минут.
    • Наваристый и невероятно ароматный щи из квашеной капусты разливают по тарелкам, в каждую кладут сметану и мелко нарезанный чеснок.Кстати, получается очень вкусно и сытно.
    • Мясо на кости
    • Картофель 5-6 штук,
    • Лук репчатый — 1 головка,
    • Морковь — 1 шт,
    • Квашеная капуста — 1 стакан (плотно упакованный)
    • Томатный сок — 500 мл (можно заменить парой столовых ложек томатной пасты или протертыми помидорами с мякотью),
    • Корни белые (петрушка, сельдерей) — по желанию,
    • Соль и сахарный песок по вкусу
    • Лавровый лист 1-2 шт,
    • Вода — 3 литра.

    Процесс приготовления:

    Отварить мясо на кости в воде. Чтобы бульон получился светлым и прозрачным, мясо следует обдать кипятком. Так что при быстром свертывании белка в мясе пены практически не будет.

    В отвар необходимо добавить белые корни, что сделает его более ароматным. Варить мясо 1,5 часа до готовности.

    Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Очистить и вымыть овощи. Картофель нарежьте небольшими кубиками и залейте водой.Два клубня оставьте целыми, их нужно будет бросить в бульон, примерно за 15 минут до готовности мяса. Далее мы расскажем, зачем нам нужна эта картошка.

    Сначала тушится квашеная капуста. Переложить в кастрюлю, добавить немного растительного (рафинированного масла), добавить немного воды (1/2 стакана), накрыть крышкой и тушить 35 минут на медленном огне.

    Всю луковицу нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на средней терке. Посыпьте часть лука горстью соли и перетрите руками.Отложите.

    Морковь с оставшимся луком отправить на разогретую сковороду, пассировать с небольшим количеством растительного масла.

    Затем добавьте томатный сок или тертые помидоры. В завершение в зажарку для щей добавить немного сахарного песка.

    Тушеная капуста и зажарка для заправки щей ​​полностью готовы.

    Удалите из бульона мясо на костях и целый картофель. Отделить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками. Картофель разомните вилкой и смешайте с соленым луком.Аромат потрясающий, поверьте!

    В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками сырой картофель, варить 5-7 минут (в зависимости от сорта и развариваемости клубней). Если добавить в бульон квашеную капусту с сырым картофелем, то картофель останется жестким от кислоты.

    Вместе с отварным мясом отправить в бульон толченое картофельное пюре с луком.

    Далее загружаем тушеную квашеную капусту, обжаренные морковь и лук, все перемешиваем.

    Добавить соль, специи и обязательно лавровый лист по вкусу. Варить щи с квашеной капустой до готовности всех ингредиентов на медленном огне.

    Скорее всего, специальное приглашение к столу никому не понадобится, семья сама прибежит на изумительный аромат. Теперь можно разливать вкусный и ароматный суп по тарелкам и подавать к ужину.

    Подавать щи с рубленой зеленью, черным хлебом и соленым салом. В холодное время года некоторые не откажутся от стопки огненной воды.

    Недаром известные люди хвалили щи, среди них был и Суворов, крылатая фраза которого «Щи и каша наша пища» прошла сквозь годы и до сих пор имеет смысл.

    Знаете ли вы, что в 18-19 веках, когда люди ходили в походы, они заранее варили щи, замораживали их, рубили топорами на куски нужного размера и уже в поле разогревали замороженные щи в котлах на пожаре.

    А нам с тобой дома тепло и вкусно, правда? Надеюсь, мой пошаговый фото-рецепт, как приготовить щи из квашеной капусты, станет для кого-то хорошим наглядным пособием.

    Приятного аппетита!

    С уважением, Анюта.

    Для приготовления этого старинного русского супа необходима квашеная капуста. Квашеная капуста широко распространена в России и странах бывшего СССР, особенно в сельской местности. Капусту маринуют поздней осенью и хранят на холоде до весны, доставая только необходимое для еды количество. Помимо щей, из квашеной капусты готовят много разных блюд.

    В южных регионах России предпочитают варить щи на жирном свином бульоне. Именно этот рецепт мы вам и предлагаем.

    Особенность щей в том, что она особенно вкусна на второй день. Поэтому русские хозяйки варят щи в большой кастрюле, оставляя часть щи в холодильнике и разогревая ее на следующий день.

    Щи всех видов могут быть густыми или жидкими, в зависимости от соотношения воды и веса вложенных продуктов. Когда-то идеальными считались густые щи, в которых стоит ложка, или щи с горкой, то есть когда кусок мяса приподнимается над поверхностью жидкости и густой налитой в тарелку.

    Свиную грудинку промыть, переложить в кастрюлю. Залить 3 литрами холодной воды и посолить 1 чайной ложкой соли.


    Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите 1 час.


    Затем выньте мясо, оставшийся бульон процедите через сито и перелейте в кастрюлю. Мясо нарезать небольшими кусочками и опустить в бульон.

    Очистить картофель, лук и морковь. Картофель нарезать кубиками и опустить в бульон.После повторного закипания варить 10 минут.


    Пока варится картофель, мелко нарезать лук и морковь и обжарить на сковороде с 4 столовыми ложками растительного масла.


    Обжаривать 8-10 минут, периодически помешивая лопаткой.


    Затем переложите обжаренные лук и морковь в суповую кастрюлю и готовьте еще 5 минут.


    Отдельно обжарить квашеную капусту на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла 4-5 минут.


    Опустить капусту в суп.

    Дайте овощам покипеть еще 5 минут, а затем снимите кастрюлю с плиты. Добавить лавровый лист, молотый перец и сушеный укроп. Накройте кастрюлю и оставьте на 15 минут. После этого подайте суп на стол, не забыв перед подачей помешать.


    При желании забелить щи, добавив столовую ложку сметаны прямо в каждую тарелку щей.
    Примечание: При желании в суп можно добавить нарезанные помидоры, либо ложку томатной пасты.Сушеный укроп можно заменить свежим. Жирную свиную грудинку можно заменить говядиной или курицей – в зависимости от вашего вкуса.

    Внимание! Если вы используете квашеную капусту, купленную в Америке или Европе, обязательно сначала замочите ее в холодной воде и оставьте на час. Затем хорошо промойте и откиньте на дуршлаг. И только потом использовать его при приготовлении супа. Квашеная капуста в других странах сильно отличается от той, что продается в России. В России капусту заквашивают естественным путем.А в других странах добавляют уксус.

    Капуста тушеная с говяжьей печенью в сметане

    Очень интересное сочетание белокочанной капусты и говяжьей печени. Попробовав капусту, тушеную с печенью в сметане, вам захочется повторить это блюдо, ведь оно получается вкусным, питательным и ароматным. Блюдо понравится даже тем, кто равнодушен к печени!

    Куриная печень и сердечки, тушеные в сметане

    Союз куриной печени и сердечек в одном блюде – очень интересный ход, ведь сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так уж и часто.И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушеные в сметанном соусе, становятся нежными и…

    Куриная печень, тушеная с цукини и сметаной

    Куриная печень, тушенная в сметане, да еще и с кабачками, морковью и луком – вкусное и питательное блюдо. Куриная печень и сметана гармонично сочетаются друг с другом, а добавление свежих овощей делает блюдо сочным и легким…

    Говяжьи ребрышки, тушеные со сметаной и грибами

    Чтобы приготовить вкусную тушеную говядину, не нужно использовать мякоть. Говяжьи ребрышки идеальны. Тушеные с луком, чесноком и сметаной, они очень вкусные. А если к ним добавить грибы, причем без предварительного обжаривания, то блюдо будет еще вкуснее и ароматнее…

    Куриная печень, тушеная с зеленой фасолью, в сметане

    Куриная печень и стручковая фасоль хорошо сочетаются друг с другом и выручат, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но быстрого и простого в приготовлении. Печень обжаривают с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушат с добавлением сметаны.Цыпленок…

    Куриная печень, тушеная с зеленой фасолью, в сметане

    Куриная печень и стручковая фасоль хорошо сочетаются друг с другом и выручат, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но быстрого и простого в приготовлении. Печень обжаривают с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушат с добавлением сметаны. Цыпленок…

    Капуста тушеная со сметанно-томатной заправкой

    Предлагаю сделать тушеную капусту интереснее, вкуснее и сытнее, добавив сметанно-томатную заправку. У этой капусты яркий, насыщенный и в то же время нежный сливочный вкус. А сушеный тмин и свежий укроп сделают его более ароматным. В…

    Кислая капуста тушеная с грибами

    Кислая капуста, тушеная с грибами, выручит вас в разгрузочный день. Также это прекрасный гарнир к мясным блюдам. Готовить: 1 час Порций: 4 Ингредиенты Кислая капуста – 0,5 кг Картофель – 5 шт. шампиньоны – 300 г. Лук репчатый – 1-2 шт. Растительное масло – 3…

    Печень кислая

    Рецепт идеальной кислой печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Кислая печень

    Идеальный рецепт кислой печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Капуста тушеная с куриной печенью, в рукаве

    Тушить капусту с куриной печенью, луком и морковью в рукаве.Такой способ приготовления только улучшает вкус обычно тушеной капусты. Он получается сочным и мягким, а печень очень нежной. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 4 Ингредиенты W…

    Тушеная капуста, колбаса и фасоль в сметанном соусе

    Рагу из белокочанной и цветной капусты, колбасы и фасоли в сметанном соусе – простое сытное блюдо на обед или ужин. На приготовление такого рагу уйдет минимум времени, если заранее отварить фасоль.Попробуйте приготовить. Порции: 6 Ингредиенты Белый…

    Свекла тушеная в сметане

    Свекла тушеная в сметане готовится очень просто и легко. В результате получается очень вкусное и полезное блюдо. После непродолжительного тушения сладкая свекла получается нежной, маслянистой и слегка хрустящей. Свекла прекрасно хранится всю зиму и весну, поэтому можно приготовить такое ди…

    Морковный суп со сметаной

    Рецепт идеального морковного рагу со сметаной с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Морковь тушеная в сметане

    Вкусный гарнир из моркови можно приготовить по этому рецепту! Ингредиенты Морковь – 250 г Мука – 1 ст.л Масло сливочное – 20 г Вода – 250 мл Сметана – 1,5 ст.л Сахар – 1 щепотка Соль по вкусу Способ применения Морковь очистить и нарезать кубиками. Сен…

    Кальмар тушеный в сметане

    Кальмары в сметанном соусе так быстро готовятся! Порций: 3 Приготовление: 25 мин Ингредиенты Кальмары, тушки (размороженные) – 2 шт.Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 200 г Мука – 0,5 ч.л. Паприка молотая – 1-2 ч.л. Соль – 1-2 щепотки (по вкусу) Масло растительное – 1…

    Куриная печень, тушеная с тыквой в сливках

    Почти классическое сочетание куриной печени и лука дополняет яркий и нежный ансамбль из сладкой тыквы и сливок. Приготовление куриной печени, тушеной с тыквой и сливками, не займет много времени, что позволит повторять рецепт довольно часто…

    10 лучших рецептов кисло-сладкого супа с говядиной и капустой

    Лучшие рецепты кисло-сладкого супа с говядиной на Yummly | Кисло-сладкий суп с говядиной и капустой, Суп с ветчиной и капустой, Суп из капусты Диетический Оригинальный суп из капусты … СЕЛЬСКИЕ ЩИ Лучшие продукты и рецепты в мире. нарезанные кубиками помидоры, чеснок, куриный бульон, сельдерей, спленда, гранулы говяжьего бульона и еще 5 штук.

    Лучшие рецепты кисло-сладкого супа с говядиной на Yummly | Кисло-сладкий суп с говядиной и капустой, Суп с ветчиной и капустой, Суп из капусты Диетический Оригинальный суп из капусты.Зарегистрироваться / Войти My Feed Articles Планировщик еды Новые рецепты, готовые к кладовой Новый обзор Yummly Pro Guided Recipes Умный термометр. Сохраненные рецепты.

    стручковая фасоль, томатный соус, капуста, кубики говяжьего бульона, тушеная говядина и еще 6 супов из капусты The Complete Savorist жидкость, морковь, чеснок, говяжий фарш, лук, вода, сельдерей, соль и еще 6

    перец, нарезанные кубиками помидоры, сельдерей, лук, красная капуста, соль, сахар и еще 7. Опти «Щи» Щи Опти Кук. коричневые грибы, черный перец горошком, зеленая капуста, петрушка, средние помидоры и еще 10.Щи (русские щи) Food.com. помидоры свежие, помидоры нарезанные, перловка, капуста, шпик, капуста квашеная.

    Узнайте, как приготовить вкусные еврейские кисло-сладкие щи. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов еврейских кисло-сладких щей, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов еврейских кисло-сладких щей и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Приятного аппетита!

    В большой кастрюле на умеренном огне обжарьте бекон до хрустящей корочки.Выньте бекон шумовкой и обсушите бумажными полотенцами. Слейте все, кроме 1 столовой ложки жира.

    В кастрюле отварить капусту, сельдерей и лук в воде до мягкости. Добавьте бульон, соль, перец, говядину и томатный соус. Довести до кипения; уменьшить огонь и варить 10 минут. Добавьте коричневый сахар и кетчуп; варить еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.

    Этот полезный кисло-сладкий суп сочетает в себе говядину, семена тмина, сладкую паприку и капусту — ингредиенты, которые играют главную роль во многих немецких блюдах.Особенно хорошо его подавать с хрустящим ржаным хлебом. Для еще более сытного супа добавьте нарезанный кубиками вареный картофель вместе с капустой. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.

    Рецепты супа из капусты Попробуйте новые способы приготовления одного из самых вкусных блюд. Вот несколько популярных щей в коллекции рецептов, которые вас не разочаруют.

    Лучшие рецепты щей с говяжьими ребрышками на Yummly | Galbitang Корейский суп с короткими ребрышками из говядины, Galbi Tang (корейский суп с короткими ребрышками из говядины), короткие ребра, тушеные в борще… Пробный камень Кисло-сладкий капустный суп Еда52. кошерная соль, лавровый лист, капуста, молотый черный перец, сметана и еще 10. Суп с беконом, чечевицей и капустой Unilever UK.

    Добавьте в этот рецепт щей курицу или говядину, если хотите больше белка, и рис или картофель, чтобы получить больше углеводов. В качестве вегетарианского белкового блюда используйте белую фасоль или очень твердый тофу, нарезанный кубиками. Если вы готовите суп из говяжьей капусты, используйте 1/4 стакана красного вина, чтобы деглазировать лук, и варите, пока он не уменьшится вдвое.

    В большую кастрюлю добавьте 8 чашек воды и 1 фунт говяжьей вырезки.Доведите воду до кипения. Шумовкой снять пену на поверхности, добавить 1 ч. л. черного перца горошком, 1 луковицу, 1 морковь и 1 стебель сельдерея.

    Этот щи имеет мясистый вкус, а капуста варится вместе с мясом для получения насыщенного маслянистого вкуса, без горечи, которую иногда может иметь капуста. Это так легко и просто — приготовить этот суп сможет каждый!

    3 очищенных картофеля 1 кочан краснокочанной капусты, натертой 4 нарезанных кубиками моркови 1 кг. лук, нарезанный 2 гр. нарезанный сельдерей 3 целых помидора, нарезанных кубиками 1 (16 унций.) может квашеная капуста

    Этот вкусный щи наполнен ароматом мясистой говяжьей рульки или нескольких коротких ребер вместе с капустой, морковью, рисом, сельдереем и помидорами. Используйте говяжий бульон из коробки или восстановленный бульон, если у вас мало времени, или сделайте его особенным с домашним говяжьим бульоном. Если вы используете несоленый бульон, добавьте в суп немного соли по вкусу.

    Все специальные рецепты являются собственностью Иззи и готовятся исключительно нашим шеф-поваром Роуландо. ГОВЯДИНА ЯЧМЕНЬ КУРИЦА ЛАПША КИСЛО-СЛАДКИЙ КАПУСТА СУП СЕЗОННЫЙ СУП МАТЦА БОЛЛ Доступно только по пятницам.5.99 Все врапы — рулетики на мягких лепешках — подаются с салатом из капусты (или гарниром на выбор). Мы подготовим

    Лучший, быстрый и простой рецепт щей, приготовленный в домашних условиях из простых ингредиентов на плите за 30 минут. С нашинкованной капустой, овощами и тушеными помидорами. Это полезно, сытно и приправлено сушеными итальянскими травами. Также известен как «суп для похудения». Это вкусный суп, полный вкуса и полезных ингредиентов, который готовится так быстро.

    Этот полезный кисло-сладкий суп сочетает в себе говядину, семена тмина, сладкую паприку и капусту — ингредиенты, которые играют главную роль во многих немецких блюдах. Особенно хорошо его подавать с хрустящим ржаным хлебом. Для еще более сытного супа добавьте нарезанный кубиками вареный картофель вместе с капустой. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.

    Листья савойской капусты начиняют ароматной смесью бараньего фарша, коричневого риса, кедровых орешков, сушеной смородины и свежей зелени, аккуратно сворачивают в рулетики и запекают в кисло-сладком томатном соусе до мягкости и ароматности.

    Приготовьте и поделитесь этим рецептом кисло-сладкого капустного супа в скороварке от Food.com. Рецепт Пегги Артурс. 30. 12 ингредиентов. Производить. 4 стакана белокочанной капусты. 2 зубчика Чеснок. 1 лук. 4 стакана краснокочанной капусты. 1/2 стакана изюма без косточек. Консервированные товары. 2 л куриного бульона. Приправы. 4 столовые ложки сливочного масла или 4 столовые ложки маргарина.

    Сытный овощной суп Друг подал мне идею использовать сок V8 в вегетарианском супе, потому что он придает больше вкуса. Мой лучший рецепт овощного супа, это домашнее блюдо отлично подходит для приготовления прохладным осенним днем.

    Нежирный фарш из индейки и коричневый рис, приправленные свежим укропом и тмином, станут сочной начинкой для этих голубцов с начинкой. Их запекают в сочетании томатного соуса, лимонного сока и меда, что придает блюду знакомый кисло-сладкий вкус.

    Быстрый комментарий, в вашем борще не хватает одного ключевого ингредиента — свежего укропа. Особенно со сметаной поверх тарелки с супом. xoxo Я вырос в семье в Нью-Йорке-мой отец американец в первом поколении, вся его семья родом из России, отец моей мамы тоже был из России.

    1 небольшой кочан капусты, нарезанный 3 ломтика бекона, нарезанный кубиками 1/2 банки солонины, нарезанный кусочками 1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками 1 луковица, нарезанная кубиками 1 1/2 ч. л. сахар 2 ст. бальзамический уксус

    Рецепт кисло-сладкого стейка. Узнайте, как приготовить отличный кисло-сладкий стейк. Crecipe.com предоставляет прекрасный выбор качественных рецептов кисло-сладких стейков, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов кисло-сладкого стейка и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.Приятного аппетита!

    Кимчи. ПРИМЕЧАНИЕ. Высокое содержание соли связано с процессом травления. Большая часть соли смывается! Кимчи — это традиционный корейский гарнир, приготовленный из различных овощей, которые солят, а затем смешивают с хлопьями острого перца, луком, чесноком и специями.

    Родственные

    Кисло-сладкая тушеная капуста

    Кисло-сладкое медленное приготовление Тушеная капуста — это простая, экономичная и полезная добавка ко многим блюдам, таким как блюда азиатской кухни, курица, свинина, индейка и даже гусь.

    Медленно варится на медленном огне, поэтому сладость яблока и кислый вкус уксуса и лука впитываются прямо в краснокочанную капусту, что делает этот рецепт тушеной краснокочанной капусты легким, простым, красочным и ароматным гарниром.

    Рецепт тушеной капусты на медленном огне

    Это лучший рецепт тушеной капусты. Это кисло-сладкий гарнир, который идеально сочетается с блюдами азиатской кухни, курицей, свининой, индейкой и даже гусятиной. Поскольку этот рецепт содержит яблоко, что делает его таким вкусным, я думаю, что он прекрасно сочетается с жарким из свинины в мультиварке.Мммм.

    Впервые я приготовила этот простой рецепт тушеной капусты по рецепту, который я готовила и который мне очень понравился. Это рецепт подражателя Browns Social House и Cactus Club для Куриной Терияки Драконьей Чаши, этот рецепт драконьей чаши не был бы таким же без него.

    Вскоре после этого я начал сочетать его со многими основными блюдами и нашел новые любимые способы использования этого рецепта с таким великолепным вкусом. На самом деле, я, скорее всего, ел его несколько десятилетий назад, когда был в Германии, так как это баварское блюдо.

    Я обычно выбираю гарниры, такие как морковь в медовой глазури и спаржу с лимонным перцем и другие.

    Тем не менее, я думаю, что капуста — недооцененный овощ и абсолютно заслуживает большего внимания как основной ингредиент.

    Лично я тянусь к этому так часто, как должен. Для здоровья и разнообразия всем (включая меня) следует напомнить, что капуста также предлагает множество универсальных блюд. Кроме того, он не портится так быстро, как другие овощи, поэтому он очень экономичен.

    Тушеную капусту чаще всего готовят в зимние месяцы, потому что она придает цвет, дополнительный аромат и некоторую легкость тяжелой пище. Тем не менее, из-за этой легкости я думаю, что он отлично подходит и для лета, потому что лето — это свет, цвет и свежесть.

    Что такое тушение?

    Чтобы понять, что такое тушеная капуста, сначала полезно узнать, что такое тушение вообще. Что ж, тушение — это метод приготовления, который включает медленное приготовление с небольшим количеством жидкости в большой закрытой сковороде или тяжелой большой кастрюле на плите.

    Если у вас есть мясо и овощи, которые могут быть жесткими, тушение — это решение, позволяющее сделать их нежными и пропитать их ароматом. По сути, это карамелизированная капуста.

    Как приготовить тушеную капусту

    Для приготовления этого очень простого рецепта вам понадобятся следующие простые ингредиенты. Полные подробные инструкции и карта рецептов для печати приведены ниже.

    • оливковое масло
    • яблоки (я использую яблоки Гренни Смит)
    • красный лук
    • свежая капуста / кочан капусты (я люблю использовать красную капусту для цвета)
    • белый уксус или яблочный уксус
    • вода
    • коричневый сахар
    • черный перец по вкусу

    Приготовление: Нарежьте дольками капусту.Добавьте оливковое масло в тяжелую большую кастрюлю на плите с яблоком и луком и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, около 4 минут.

    Добавьте дольки капусты в кастрюлю и продолжайте готовить, пока смешиваете в миске уксус, чашку воды и коричневый сахар.

    Немедленно добавьте ингредиенты из миски в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить на среднем огне 1,5 часа, время от времени помешивая. При желании добавьте перец и чайную ложку соли.

    При необходимости можно варить дольше.Как только капуста станет мягкой и пропитается большей частью жидкости, блюдо готово. Используйте шумовку для подачи!

    Несмотря на то, что существует множество вариаций тушеной капусты {привет, приготовьте бекон!}, в этом замечательном рецепте уксус нужен не только для того, чтобы сохранить яркий цвет капусты, но и для того, чтобы подчеркнуть восхитительный вкус и кислую часть рецепта.

    Сначала нужно закипятить, затем медленно варить под крышкой, чтобы яблоко и уксус впитались прямо в капусту.Это легко и не занимает много времени, а конечным результатом являются нежные полоски капусты, полные аромата, независимо от того, подаются ли они в горячем или холодном виде.

    Что подавать с тушеной капустой

    Тушеная капуста или гарнир из капусты — излюбленное блюдо наряду с курицей, свининой и говядиной. Он отлично подходит для некоторых азиатских блюд, таких как острая чаша дракона. Многие используют этот великолепный гарнир вместе с жареным цыпленком, солониной или свиными отбивными.

    Для тех случаев, когда вы готовите мясо со специями, а не с соусами, это кисло-сладкая сторона, которая дополняет естественный вкус мяса.

    Я бы соединила это блюдо из капусты с целой курицей, приготовленной в мультиварке, и свининой с лимоном и травами. Попробуйте этим летом со стейком!

    Как долго хранится тушеная капуста?

    Партии, которую я приготовил в последний раз, было более чем достаточно в качестве легкого гарнира к вечернему ужину. Поэтому я израсходовал остаток на следующий день после того, как разогрел его в кастрюле на плите. Ну, то же самое, если не вкуснее на следующий день.

    Возможно, увеличенное время позволило сокам впитаться еще больше.Тем не менее, знайте, готовить тушеную капусту заранее не обязательно, но, по крайней мере, так же хорошо.

    Что касается срока хранения, вареная капуста, охлажденная в герметичном контейнере, хранится 3-5 дней. Так что у вас достаточно времени, чтобы спланировать еще один прием пищи, который будет хорошо сочетаться с ним.

    Какую капусту использовать

    Мы склонны думать о краснокочанной или зеленой капусте, но знаете ли вы, что на самом деле существует 400 различных сортов капусты? На самом деле я не хотел добавить стресса к вопросу, а просто побочный факт, о котором я тоже недавно узнал.Иди разберись.

    Хотя и красная, и зеленая капуста полезны для вас, тем не менее, красная капуста обладает более мощным питательным эффектом по сравнению с зеленой, особенно в отношении антиоксидантов.

    При приготовлении тушеной капусты красная и зеленая капуста могут использоваться взаимозаменяемо в большинстве стандартных рецептов, но знайте, что красный цвет выщелачивается на другие ингредиенты, так что выбирайте сами.

    Я предпочитаю краснокочанную капусту из-за ее красивого цвета, особенно в сочетании с неярким мясным или крахмальным гарниром.По сравнению с ними это как драгоценные камни на тарелке.

    Еще знайте, можно приготовить тушеную краснокочанную капусту или тушеную зеленую капусту. Они оба вкусные!

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 яблока без сердцевины и кожуры, нарезанные спичками
    • 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
    • 1/2 красной капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной полосками шириной 1 дюйм
    • 1/3 стакана уксуса
    • 1/4 стакана воды
    • 1/4 стакана коричневого сахара
    • перец по вкусу

    Инструкции

    1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на плите с яблоком и луком и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, около 4 минут. сахар в миске.
    2. Немедленно добавьте ингредиенты из миски в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1,5 часа, периодически помешивая. При желании добавьте перец. При необходимости вы можете варить дольше, но когда капуста станет мягкой и пропитается большей частью жидкости, она готова.
    3. Подавайте и наслаждайтесь!

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 6 порций
    Количество на порцию: Калории: 114 Натрий: 23 мг Углеводы: 23 г Клетчатка: 3 г Сахар: 18 г Белки: 1 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Рецепт кисло-сладких щей из говядины

    Кисло-сладкий суп из говядины

    Из кладовой вам понадобятся: говяжий фарш, нарезанные консервированные помидоры, длиннозерный белый рис, лимон, коричневый сахар, лук, оливковое масло, петрушка.

    Подается на 8 и более порций.

    Ингредиенты

    2 чайные ложки оливкового масла
    1-1/4 фунта постного говяжьего фарша
    1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
    1 морковь, нарезанная кубиками
    1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
    2-3 чашки нарезанной капусты
    2 чашки томатного сока или V-8 + 2 стакана воды
    2 стакана консервированных нарезанных помидоров
    2 ст.л. грубо нарезанного свежего укропа
    2 ст.л. крупно нарезанного свежего плосколистного петрушки
    1 стакан приготовленного длиннозернистого белого риса*
    1/4 стакана коричневого сахара или больше по вкусу
    Сок 2 лимонов
    Кошерная соль (не менее 1 ч.л. для начала, затем отрегулировать по вкусу)
    Свежий черный перец по вкусу

    Направления

    В суповой кастрюле объемом 6 или 8 литров нагрейте масло на среднем огне.Добавьте говядину и жарьте, разбивая кусочки, пока мясо не подрумянится.

    Добавить лук, морковь, сельдерей и капусту. Готовьте, периодически помешивая, 3-4 минуты, пока овощи не завянут, а лук не станет прозрачным. Влить томатный сок, воду и нарезанные помидоры. Добавьте укроп и петрушку. Добавьте рис.*

    Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут. Добавьте сахар и сок 1 лимона, соль и перец.Готовьте 1 минуту, затем попробуйте. Отрегулируйте баланс сладкого и кислого по своему вкусу, добавив больше сахара и лимонного сока, а также добавьте соль и перец по мере необходимости.

    Подавать горячим. Или полностью остудить и заморозить в герметичных контейнерах.

    *ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете использовать сырой рис, если у вас нет вареного риса. Увеличьте время приготовления до 20 минут после добавления риса. Вы можете добавить больше томатного сока или воды, если суп становится слишком густым во время варки риса.

    [Рецепт для печати.]


    Больше способов насладиться капустой, вареной или сырой:
    Азиатские блинчики с индейкой и капустой с острым соусом для макания
    Польские голубцы с начинкой
    Фрикадельки из индейки терияки с капустой и лапшой рамен
    Веганский капустный соус Напа8 с арахисом 1 spicy90 Салат из имбирной капусты Напа

    Другие рецепты, в которых используются эти ингредиенты:
    Салат из красной и зеленой капусты с заправкой из семян лимонной горчицы от Girl Cooks World
    Кисло-сладкая красная капуста от Simply Recipes
    Марокканская капустная капуста с морковью, тмином, лимоном, и мятой от Kalyn’s Kitchen
    Вегетарианский борщ со свеклой и красной капустой от Well Fed, Flat Broke
    Капустная яблочная капуста с кленовым орехом пекан от Shutterbean

    .
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.