Картофельное пюре с молоком рецепт с фото: Картофельное пюре с маслом и молоком рецепт с фото пошагово

Картофельное пюре с молоком рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для картофельного пюре с молоком на 4 порции :

Рецепт приготовления картофельного пюре с молоком по шагам

Пышное картофельное пюре с молоком готовится с помощью миксера, это обязательно. Можно его готовить и с помощью погружного блендера, главное, чтобы масса хорошо взбилась и стала пышной. Для приготовления такого пюре берем килограмм картофеля и, чтобы пюре было вкуснее, одну луковицу, чистим, разрезаем на несколько частей, заливаем водой, добавляем чайную ложку соли и варим до готовности 20-25 минут. Когда картофель сварится, всю воду сливаем и добавляем кусочек масла, грамм 50.

Масло можно не добавлять, но, как говорится, кашу маслом не испортишь, с маслом пюре все же вкуснее будет.

Берем толкушку, я всегда пользуюсь деревянной, и разминаем горячую картошку с маслом. Получаем так называемую мячку, но пока не пюре.

Вливаем в картофельную мячку молоко, молока берем не меньше стакана, перемешиваем. Не страшно, если вольете молока чуть больше, картошка хорошо впитает его, масса получится при взбивании более нежной.

Теперь включаем миксер и начинаем взбивать картошку с молоком.

Взбиваем на максимальной скорости до образования пышной массы. Вы увидите, как картофельная масса немного увеличится в объеме и превратится в однородное картофельное пюре.

Картофельное пюре раскладываем в тарелки и сразу же подаем на стол. Такое пышное картофельное пюре нужно съедать сразу, пока оно горяченькое, мягенькое и очень вкусное. А к картофельному пюре подаем котлетки, жареную рыбку или мясной гуляш.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

20

4

163

770

Лук репчатый

1

0

6

31

Масло сливочное

0

41

0

374

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

29

53

181

1325

всего в 1 порции:

7

13

45

331

всего в 100 граммах:

2

4

13

96

Похожие рецепты

Картофельное пюре — готовим из простого интересное : photorecept — LiveJournal

https://www. photorecept.ru/vtorye-bljuda/kartoshka/kartofelnoe-pyure Результат:

Картофельное пюре

Этот “сливочный” картофель под сырной корочкой восхитителен и является хорошим дополнением к любому жареному мясу или запеченной рыбе.

Картофельное пюре, наверное, любят все. Но вкус его уже приелся и хочется что-нибудь нового и интересного. Предлагаю приготовить пюре достойное ресторана – к картофелю добавим зеленый горошек и чеснок, а пикантного и острого вкуса мы добьемся с помощью пармезана и чесночка

Предлагаем приготовить полноценный обед из запеченного куриного филе, нежнейшей картошечкой и полезной капустой брокколи

При слове пюре у большинства сразу же возникает ассоциация с картофелем. Но на самом деле пюре можно готовить из чего угодно. Вот англичане, например, очень любят пюре из сельдерея. Но как по мне само по себе оно очень резкое на вкус. Я же предлагаю вариант из самых привычных и всегда. ..

Картофельное пюре – настолько привычное нам блюдо, которое кажется невозможно как-нибудь разнообразить. То это совсем не так. Помню в детстве у мамы в деревне готовили пюре с творогом. Называлось то блюдо томачи. Вот и я решила вспомнить вкус детства, так как очень давно не ела его, но добавила от себя…

Очень простое и бюджетное блюдо, которое состоит из ингредиентов, которые всем доступны. При этом эти ингредиенты доступны в любое время года. В это блюдо входит всего лишь три компонента – картофель, свекла и яйца. Все очень легко и дешево, просто блюдо оформлено необычно и при нарезке смотрится красиво. Такое блюдо…

Основа нашего блюда – это картофельное пюре. Мы добавили в него сырое куриное яйцо, муку и получили картофельное тесто, из которого сделаем оладьи. Картофельные оладьи в процессе жарки дополним измельченным сыром и долькой помидора. Приготовьте такие сытные оладьи и вы.

Основной ингредиент нашего блюда – это картофельные клубни. После варки дополним их сливочным маслом и прокипяченным молоком. А измельченная зелень сделает вкус картофельного пюре еще лучше. Приступаем к реализации рецепта.

Ароматное и вкусное картофельное пюре со шпинатом отлично оттенит рыбные блюда, а также – мясные закуски и овощные салаты. Блюдо получается нежным, сливочным и невероятно аппетитным! Готовиться пюре просто и быстро, а результат – потрясающе вкусный и универсальный гарнир.

Вкусное картофельное пюре с молочком. Понадобятся картофель, молоко, масло, соль.

Для того, чтобы приготовить нежное и воздушное картофельное пюре с использованием топленого молока, вам потребуется не так много ингредиентов. Помимо основных компонентов блюда возьмите еще сливочное масло и соль, чтобы картошка не была пресной. Остальные подробности реализации рецепта гарнира из картошки – ниже в пошаговом описании с фото.

Если у вас не оказалось в холодильнике молока, используйте 1 стакан сметаны; петрушку можно заменить свежим укропом.

Полноценный ужин, тефтели с картофельным пюре. Мясо индейки считается диетическим, поэтому это блюдо менее калорийно по сравнению с другими видами фарша, к тому же вкус у тефтелей получается нежным и очень вкусным. Плюс блюд в духовке – экономия времени, пока готовится ужин, можно заниматься другими делами. Чтобы еще уменьшить калорийность…

Куриная печень крайне полезна людям всех возрастов, в ней множество витаминов группы А, В и С, а также железо, магний и фосфор. На гарнир к куриной печени можно подавать пасту, рис, овощи или гречку. В этом рецепте на гарнир будет картофельное пюре.

Рецепт простого картофельного пюре, который можно использовать в разных целях: в качестве гарнира, для начинки в пирожки, для запеканки или как самостоятельное блюдо, для этого можно добавить дополнительные ингредиенты, не входящие в этот рецепт. Для того, чтобы получилось воздушное пюре без комочков, нужно его измельчать погружным блендером.

Может подаваться со свежими или тушеными овощами. При явной простоте этого блюда, пожалуй в каждой семье есть свой особенный рецепт.

Вкусное второе блюдо, которое готовится не слишком сложно, но занимает достаточно времени.

Пользу тыквы в рационе человека, и, тем более, маленького растущего организма, сложно переоценить. В ней содержаться витамины В1, В2, РР, А, С, Е, каротиноиды, белки, углеводы и клетчатка, необходимые для выведения лишней жидкости из организма. Тыква – источник фосфора, пектина, которые хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Если вы приучили…

Для того, чтобы сделать вкусное, воздушное пюре из картофеля и морковки, нужно подготовить небольшую кастрюлю, а также – толкушку или можно воспользоваться более современным методом – блендером. На вкус пюре из картофеля и морковки получается довольно «привлекательным», его вполне можно включить в детское меню. Помимо картошки и моркови для рецепта. ..

Классическое вкусное пюре с более простой альтернативой котлетам.

Вкусное, а главное сытное блюдо, сочетающее в своем составе пюре из картофельных клубней и обжарку из свежих грибов с луком. Для готовки из кухонной утвари потребуется кастрюля и сковорода. Приготовьте такой вкусный и сытный картофельный гарнир и вы. Подробности с фото в описании рецепта.

Многие хозяйки задумываются как сытно и не дорого накормить своих домочадцев. Мясное и недорогое блюдо – сердечки в сметане с картофельным пюре. Быстро, вкусно и не дорого.

Картофельное пюре – отличная идея для гарнира! Универсальное блюдо гармонично подчеркивает вкус диетических овощных комбинаций, аромат и текстуру мясных и рыбных ингредиентов. Из пюре готовят основу для нежных кремовых супов, воздушных пирогов… Также картофель используют в качестве начинки для домашних пирожков и вареников. Какие специи лучше использовать, с помощью каких…

Картошку для пюре солить рекомендуется в самом конце варки, в этом случае она лучше разварится.

Для приготовления домашнего пюре потребуются картофельные клубни. Их для рецепта нужно будет хорошо промыть под теплой проточной водой, а затем очистить удобным для вас способом, к примеру, специальной овощечисткой. Для варки подберите подходящую кастрюлю, а также нам потребуется толкушка и еще миксер. В качестве «жидкого» ингредиента для «превращения» отварных картофельных…

Сказочная еда…Сочные кусочки курицы с овощным и картофельным пюре. Ингредиенты из овощей вы можете заменить на свои любимые. Если верхний слой картофельного пюре выложить шприцом, вы получите не только вкусное, но и красивейшее блюдо на праздничный стол.

Классическое сочетание тефтелей, картофельного пюре и брусничного соуса. Любимое многими блюдо.

Необычный рецепт картофельного пюре.

Сегодня я буду готовить стейки из толстолобика, обжаренные в панировке из кукурузной муки, а в качестве гарнира – нежное картофельное пюре. Это один из вариантов повседневного ужина из доступных и очень простых ингредиентов, а вкус получается отменным. Рыба продукт полезный и питательный. Для стейков лучше использовать крупную рыбу, считается, что…

Картофельное пюре – такое привычное блюдо на нашем столе и такое разное. Вкус этого блюда зависит от заправки и от пряностей или трав, которые вы добавите в пюре. Консистенция пюре из картофеля должна быть нежной, не сухой, но и не забитой. Берите для пюре картофель крахмалистых сортов – с желтой…

В нашем предлагаемом рецепте для приготовления картофельного пюре помимо основного ингредиента вам понадобится свежее коровье молоко, сливочное масло (не экономьте на цене, пусть оно будет хорошего качества), соль. Помимо предложенных ингредиентов для реализации картофельного блюда возьмите ножик для очистки клубней, кастрюлю для варки пюре, толкушку. Подробности варки картофельного пюре описаны…

Картофель – довольно доступный и популярный продукт в России. Поэтому существует огромное количество рецептов с использованием этого ингредиента. Но самое распространённое и любимое нами – это конечно же картофельное пюре. Его готовят и для повседневного семейного ужина, и в качестве гарнира на праздничные обеды. К тому же картофельное пюре достаточно…

Хоть овощной сезон уже стих, все же в магазинах полно овощей, выращенных в наших широтах, среди них и картофель. Зачастую мы не задумываемся и готовим обычное картофельное пюре или отварной картофель кусочками. Сегодня предлагаю вам разнообразить картофельное меню, приготовив восточное пюре из картофеля и моркови. Овощное пюре из картофеля и…

Сегодня предложу вам попробовать приготовить обычную картошку с необычным вкусом. Блюдо итальянское. Да, не удивляйтесь, среди блюд итальянской кухни картофель употребляется так же активно как паста, лазанья или ризотто. В отличие от других картофельных пюре итальянцы добавляют в это блюдо много различных трав и сыров. Так же, к картофелю частенько…

 

Картошечка! Ни один праздник не обходиться без нее! Классическое приготовление картофельного пюре с молоком и сливочным маслом. Консистенцию пюре можно добиться по своему желанию, увеличивая или уменьшая количество молока. Ингредиенты рассчитаны на 4-6 порций.

Не получается уговорить поесть ребенка? Уверена с этим блюдом вам не придется заставлять его кушать.

Ходовые ингредиенты, имеющиеся у каждой хозяйки, быстрота приготовления, сытность, а главное: это блюдо невозможно испортить!

Не меняйте ничего в рецептуре и вы услышите восторги семейства от хрустящий корочки котлет, нежного мяса птицы и чудесного ароматного чесночного масла!

Тесто для вкусных пирожков замесим на сухих быстродействующих дрожжах. Начинку приготовим так: очистим картофель, отварим его до готовности. Лук обжарим на сковороде. Картофель разомнем в пюре, добавим специи и обжаренный лук. Можно, как в нашем рецепте, еще ввести в состав начинки зеленый лук. Готовую картофельную начинку для пирожков остудить. Остальные…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Пюре с яйцом и молоком

Картофельное пюре: рецепт с молоком и яйцом, особенности приготовления

Несмотря на кажущуюся простоту, некоторые хозяйки не могут приготовить легкое и воздушное блюдо. Вместо этого у них получается комковатая или слишком густая масса. Чтобы у вас получилось по-настоящему вкусное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом будет представлен в данной статье), нужно запомнить несколько нехитрых секретов.

Опытные кулинары рекомендуют взбивать его вручную, без использования современных кухонных приспособлений. Принято считать, что в этом случае блюдо насыщается кислородом, а потому становится более нежным и пышным.

Присутствие сливочного масла делает вкус пюре насыщеннее и приятнее. Поэтому многие хозяйки советуют добавлять сто граммов этого продукта на каждые полкило картофеля. Также следует отметить, что оттенок готового блюда напрямую зависит от выбранного сорта клубней. Так, из желтого крахмального овоща получается приятный по цвету гарнир.

Игредиенты на 4 порции:

Полкило картофеля;

50-80 миллилитров молока;

1 куриное яйцо;

30 граммов сливочного масла.

Технология приготовления

Предварительно помытые и почищенные картофельные клубни нарезают небольшими кубиками и помещают в сотейник или кастрюлю. Туда же добавляют соль и лавровые листья, заливают горячей водой, отправляют на плиту, доводят до кипения, удаляют образовавшуюся пену, прикрывают крышкой и отваривают в течение двадцати минут на минимальном огне.

Из кастрюли с готовыми клубнями сливают половину жидкости и извлекают лаврушку. Чтобы получить нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете, дочитав сегодняшнюю статью) содержимое кастрюли разминают специальной толкушкой.

Туда же отправляют сливочное масло. После этого в посуду вливают подогретое молоко, перемешивают и вбивают свежее куриное яйцо. По желанию в готовое блюдо добавляют немного мускатного ореха и перемешивают до образования однородной массы.

Картофельное пюре с молоком и яйцом

Обычно такой популярный гарнир готовится со сливочным маслом и молоком. Мы же предлагаем приготовить пюре с яйцом. За счет этого ингредиента готовое картофельное пюре получается более пышным и нежным на вкус.

Ингредиенты:

• 1,3 килограмма клубней картофеля;
• 180 миллилитров молока;
• 2 яйца;
• соль – по вкусу;
• 1,5 литра воды.

Приготовление:

• Предварительно очищенный картофель несколько раз промыть под проточной водой. Разрезать каждый клубень на несколько частей, выложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком. Все кусочки картофеля должны быть полностью покрыты жидкостью.
• Емкость с картофелем поместить на средний огонь и дождаться кипения жидкости. Посолить по вкусу и продолжать готовить до мягкости овощей.

• Разбить два яйца в отдельную емкость, в течение 2-х минут взбить вилкой до получения однородной смеси.

• Слить всю жидкость с отваренного картофеля. Измельчить его при помощи толкушки. Постепенно влить предварительно подогретое молоко и снова еще немного потолочь.

• Теперь осталось ввести яйца, после чего взбить миксером на средней скорости. Готовое картофельное пюре с молоком и яйцом подать, посыпав измельченным зеленым луком.

• Если у вас осталось пюре из картофеля после обеда или ужина, используйте его в качестве начинки для пирогов. Также из пюре можно приготовить зразы с грибами или диетические картофельные котлеты.

Картофельное пюре с яйцом и молоком (6 порций)

Приготовь нежное и воздушное пюре по этому рецепту! Это очень вкусно! Попробовав раз, я теперь всегда готовлю именно такой вариант пюре — с молоком и яйцом. Конечно, молоко и яйца лучше брать домашние, но за неимением таковых можно и магазинные. В любом случае пюре получится очень вкусным, воздушным, нежной консистенции. Семья оценит!

Ингредиенты на 6 порций:

Картошка 800гр;

Молоко 150мл;

Яйца 1шт.;

Сливочное масло 40гр;

Соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель моем, очищаем, после чего ставим вариться на плиту.
2. Вода закипела — добавляем соль по вкусу и варим до готовности. Огонь нужно убавить.
3. Картофель готов — сливаем отвар. Пусть картофель чуть постоит, буквально 3-4 минуты.
4. Кладем к картофелю сливочное масло, разминаем картофель в пюре. Можно это делать с помощью блендера или миксера, но я больше люблю толкушкой. Но техника поможет получить более нежное и однородное пюре.
5. Вливаем часть молока, толчем дальше. Молоко стоит вливать понемногу.
6. Когда пюре уже практически достигло нужной консистенции, разбиваем в него яйцо. Тщательно перемешиваем миксером или блендером, взбиваем.
Пюре готово и можно подавать его к столу в качестве гарнира к любым мясным, рыбным или овощным блюдам.
Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельное пюре с яйцом и молоком» пошагово с фото в домашних условиях

Нужно для приготовления:

• Картофель 1 кг;
• Молоко коровье 1/2 стакана;
• Яйцо куриное 2 шт;
• Соль по вкусу.

Процесс готовки:

Источники

• https://FB.ru/article/272175/kartofelnoe-pyure-retsept-s-molokom-i-yaytsom-osobennosti-prigotovleniya-i-otzyivyi
• https://www.Kleo.ru/items/cooking/kartofelnoe-pure-s-molokom.shtml
• https://1000.menu/cooking/17994-kartofelnoe-pure-s-yaicom-i-molokom
• https://cook-and-clean.ru/kartofelnoe-pyure-s-yajcom-i-molokom/

[свернуть]

Как приготовить картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту

Кажется, что может быть проще приготовления пюре?! Универсальный гарнир, который лучше всего подходит к котлетам, тефтелям, гуляшу и еще огромному количеству мясных блюд.
Но увы, далеко не все умеют его готовить. Пюре у мамы — это эталон. Оно всегда идеально-гладкое, нежное и воздушное, без единого комочка. А при его приготовление из инструментом используется лишь деревянная толкушка.
Я часто подсматривала этот процесс у мамы и теперь, когда сама его научилась готовить, поделюсь процессом и пропорциями “нашего” пюре. Сразу скажу — на истину я не претендую. Возможно, такие советы кому-нибудь пригодятся.

Количество порций: 4-5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

Чтобы приготовить картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту, вам понадобится:

очищенный и промытый картофель – 1 кг
молоко – 200 мл (минимум)
сливочное масло – 50 г
соль и черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем на кусочки. Среднюю картофелину разрезаем примерно на 4 части.

Воду доводим до кипения, добавляем соль  и опускаем картофель. Готовим на небольшом огне до мягкости картофеля.

Как только картофель готов — сливаем воду (всю). Картофель возвращаем в кастрюлю, перчим и вооружаемся деревянной (не берите металлическую, она убивает нежность и воздушность пюре). И мнем картофель. Для того, чтобы пюре получилось гладким, надо прикладывать физические усилия. И на данном этапе размять картофель очень хорошенько, чтобы остались редкие маленькие комочки.

В кастрюлю кладем масло и наливаем молоко. Доводим до кипения.

Закипевшую молочную смесь частями вливаем в толченый картофель. И растираем толкушкой картофель по дну кастрюли.

Постепенно вливаем все молоко. Мнем пюре пока не уберем все комочки. Пюре можно и не пробовать — любой оставшийся комочек видно невооруженным глазом. В конце можно посолить при необходимости и перемешать еще раз.

Подаем.

Можно с котлетками.

Если у вас с первого раза не получилось идеально-гладкое пюре, могу посоветовать лишь одно -не отчаиваться. Гладкое пюре – это дело практики.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 16.02.2016

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Картофельное пюре на молоке и масле по маминому рецепту

«Картофельное пюре станет еще вкуснее и воздушнее, если вместе с молоком в него добавить взбитый белок.»

Вкусное картофельное пюре без молока

Пюре без молока – 5 вкусных рецептов

При всем богатстве выбора блюд, которые готовят из картофеля, пюре является самым популярным и любимым. Но классический рецепт приготовления с молоком или сливками подходит не всем. Особенной проблемы нет, ведь можно приготовить вкусное и очень полезное пюре без молока с оригинальными добавками.

Картофельное пюре без молока с яйцом

Очень простой и вкусный рецепт, который можно быстро приготовить на обед или ужин для семьи.

Ингредиенты:

• картофель – 500 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Почистите картошку, промойте и порежьте на одинаковые кусочки, чтобы она быстрее сварилась.
2. Залейте холодной водой, поставьте на огонь и дождитесь закипания.
3. Посолите, и уменьшите нагрев до минимального значения.
4. Варите под крышкой до полной готовности, картошка должна стать мягкой и легко прокалываться ножом.
5. Отлейте немного воды, в которой варилась картошка в чашку, а остальную слейте.
6. Потолките картошку, при желании можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
7. Разбейте куриное яйцо в чашку и, постоянно помешивая, влейте его в чуть остывшую массу.
8. Разбавляя водой, доведите пюре до нужной консистенции.

При подаче можно посыпать картофельное пюре свежим укропом.

Пюре без молока и масла

Если вы соблюдаете пост или по другим причинам не употребляете продукты животного происхождения, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• картофель – 500 гр.;
• орехи – 50 гр.;
• масло оливковое – 50 мл.;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Миндаль обжарьте на сухой сковородке, очистите от коричневой кожицы и измельчите при помощи блендера.
2. Добавьте немного воды, чтобы получилось миндальное молоко.
3. Измельчите пучок петрушки или зеленого лука, а затем смешайте с ореховой жидкостью и оливковым маслом до однородного состояния.
4. Картошку почистите от кожуры, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
5. Залейте водой, после закипания посолите и варите до мягкости.
6. Слейте воду, оставив немного в чашке и потолките, чтобы не было комочков.
7. Постепенно подливая подготовленную зеленую заправку, доведите пюре до нужной консистенции.
8. Такое пюре послужит прекрасным и сытным гарниром к жареным грибам или овощным котлеткам.

При подаче можно посыпать свежей зеленью, и сбрызнуть оливковым маслом.

Пюре без молока и сливок

Такое ароматное и легкое пюре подойдет к блюдам из рыбы или курицы.

Ингредиенты:

• картофель – 500 гр.;
• горчица – 10 гр.;
• лимон – 1/4 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло оливковое – 50 мл.;
• соль.

Приготовление:

1. Картошку почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.
2. Залейте холодной водой и после закипания посолите.
3. В небольшой миске смешайте чайную ложку дижонской горчицы, сок лимона и выдавите при помощи специального пресса несколько зубчиков чеснока.
4. Перемешайте, добавьте немного оливкового масла.
5. Готовую картошку потолките, добавляя подготовленную смесь и при необходимости добавьте немного жидкости, в которой варилась картошка.

Готовое пюре подавайте к жареной рыбе или курице. При желании можно посыпать измельченной зеленью.

Картофельное пюре без молока со шпинатом

Приготовить вкусное пюре без молока можно с добавлением листьев шпината, в которых содержится много полезных витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• картофель – 600 гр. ;
• шпинат – 100 гр.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• масло – 50 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. Почистите и помойте картошку, нарежьте на небольшие кубики и сварите в подсоленной воде до мягкости.
2. Листья шпината помойте, подсушите на полотенце, и измельчите при помощи блендера в однородную кашицу, добавив немного воды, в которой варилась картошка, и очищенный зубчик чеснока.
3. Картошку потолките, добавляя шпинат, а при необходимости разбавьте до нужной вам консистенции водой, в которой варилась картошка.
4. Положите кусочек сливочного масла и перемешайте.
5. Подавайте такой полезный и красивый гарнир к мясным блюдам, украсив веточкой свежего укропа.

Листья шпината можно не измельчать, а нарезать ножом, чтобы кусочки чувствовались.

Картофельное пюре с жареным луком

Очень вкусное пюре можно приготовить без молока или сливок. А если сделать его более густым, то получится прекрасная начинка для пирожков.

Ингредиенты:

• картофель – 600 гр.;
• лук – 2 шт.;
• масло – 50 мл.;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Картошку почистите от кожуры, промойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. Залейте чистой водой и поставьте вариться.
3. После закипания посолите, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
4. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
5. Когда картошка станет мягкой, отлейте немного воды из кастрюли в чашку.
6. Потолките картошку, добавляя воду, чтобы получилась однородная масса нужной вам консистенции.
7. Добавьте жареный лук вместе с маслом, в котором он жарился и перемешайте.
8. Подавайте пюре как гарнир к мясным блюдам, присыпав измельченным укропом, или сделайте массу более густой и употребляйте её как начинку для пирожков.

Для начинки в пироги можно обжарить лук не на растительном масле, а вытопив жир с мелко измельченного бекона.

Приготовить картофельное пюре без молока просто, а способов сделать его интересным, полезным и вкусным великое множество. Добавляя в пюре шпинат, сыр, орехи или свекольный сок, можно сделать разноцветное пюре, которое украсит праздничное застолье и порадует детей. А добавляя в него специи и сушеные травы, вы придадите вашему гарниру неповторимый аромат и снизите калорийность ужина. Приятного аппетита!

pipla.ru

Рецепт картофельного пюре без молока

3.67 3

Рецепт картофельного пюре без молока

Очень выручает этот рецепт приготовления картофельного пюре, когда дома нет ни молока, ни сливочного масла. Блюдо получается очень вкусным, благодаря заправке из чеснока, горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Такое пюре из картофеля прекрасно разнообразит ваше меню. 

Ингредиенты

Для приготовления картофельного пюре без молока нам понадобится:
6 средних картофелин;
4 ст. л. оливкового масла;
0,5-1 ч. л. неострой горчицы;
1 ч. л. лимонного сока;
2-3 зубчика чеснока;
соль.

Этапы приготовления

Картофель очистить, нарезать кусочками и залить водой. Воду довести до кипения, уменьшить огонь, добавить соль и варить до готовности картошки.

Слить с готового картофеля воду в отдельную чашку. Размять картошку толкушкой.

Отдельно смешать лимонный сок, оливковое масло, горчицу, пропущенный через пресс чеснок. Добавить полученную смесь к картофелю. 

Понемногу добавляя слитую с картошки горячую воду, довести пюре с помощью толкушки или миксера до нужной консистенции. Вкусное, аппетитное картофельное пюре, приготовленное без добавления молока, подаём к столу горячим.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 3.7 (3 голоса)

rutxt.ru

Как приготовить пюре без молока

Чем можно заменить коровье молоко в пюре

В зависимости от того, по каким причинам вы решили избежать молока, существуют разные альтернативы. Так, например, если вы не собираетесь добавлять его в пюре из-за диетических или медицинских ограничений или потому, что вы решили стать вегетарианцем, заменой животному молоку может стать растительное. Соевое, рисовое, кокосовое и миндальное молоко прекрасно подходит людям страдающим непереносимостью лактозы и веганам. Для приготовления пюре этими видами молока заменяют коровье в соотношении 1 к 1, а вместо жирного ароматного сливочного масла берут безмолочный маргарин или растительные жиры.

Выбирая растительное молоко для пюре, избегайте подслащенных продуктов.

Тем, кто избегает коровье молоко из-за того, что придерживается диеты с низким содержанием жира, рекомендуется заменить его куриным или насыщенным овощным бульоном. Если у вас дома просто не оказалось ни молока, ни масла, но случайно есть жирные ( 20%) сливки, то помните, что полстакана их заменят вам одновременно такое же количество молока и 1 столовую ложку масла. Если изо всех молочных продуктов у вас только сыворотка, то она также подойдет для приготовления пюре.

Как приготовить картофельное пюре на курином бульоне

Чтобы сделать безмолочное пюре на бульоне, возьмите:
— 5 крупных крахмалистых картофелин;
— 3 ½ чашки куриного бульона;
— 1 зубчик чеснока;
— 1-2 столовые ложки растительного масла;
— соль, перец.

Тщательно вымойте картофель под струей проточной воды, очистите и нарежьте кубиками одинакового размера. Ополосните их еще раз. Положите картошку в кастрюльку, добавьте очищенный зубчик чеснока и влейте бульон. Доведите до кипения и варите, пока картошка не станет мягкой. Слейте бульон в отдельную чашу, уберите чеснок. Разомните картошку толокушкой или пропустите через специальный пресс, понемногу вливайте бульон, добиваясь однородной, пушистой массы. Положите растительное масло и приправьте пюре солью и перцем по вкусу.

Если вы хотите приготовить пюре без соли, добавьте в него сушеный укроп, придающий блюдам солоноватый привкус.

Картофельное пюре со сливочным маслом

Хорошие повара знают секрет приготовления картофельного пюре и вообще без добавления жидкости, зато их не уговоришь обойтись без сливочного масла. Чтобы сделать идеальное безмолочное пюре, вам понадобится:
— 4 крупных картофелины крахмальных сортов;
— 3 столовые ложки сливочного масла;
— соль.

Весь фокус приготовления этого пюре состоит в том, что картошку варят на пару. Таким образом, избегая прямого контакта с кипящей водой, картофель разваривается, но клетки крахмала в нем не разрушаются. Помойте, очистите, ополосните и обсушите картошку. Нарежьте ее одинаковыми ломтиками и разместите в чаше пароварки, на дно налейте 2 стакана горячей воды, доведите ее до кипения, накройте крышкой и варите овощи на пару около 20-30 минут до полной готовности. Слегка охладите картошку, пропустите через пресс или пюрируйте специальным приспособлением, приправьте маслом, солью и подавайте к столу.

www.kakprosto.ru

Вкусное картофельное пюре без масла и молока

Светлана Яковлева • 29.05.2019

При всем богатстве выбора блюд, которые готовят из картофеля, пюре является самым популярным и любимым. Но классический рецепт приготовления с молоком или сливками подходит не всем. Особенной проблемы нет, ведь можно приготовить вкусное и очень полезное пюре без молока с оригинальными добавками.

Картофельное пюре без молока с яйцом

Очень простой и вкусный рецепт, который можно быстро приготовить на обед или ужин для семьи.

Ингредиенты:

• картофель – 500 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Почистите картошку, промойте и порежьте на одинаковые кусочки, чтобы она быстрее сварилась.
2. Залейте холодной водой, поставьте на огонь и дождитесь закипания.
3. Посолите, и уменьшите нагрев до минимального значения.
4. Варите под крышкой до полной готовности, картошка должна стать мягкой и легко прокалываться ножом.
5. Отлейте немного воды, в которой варилась картошка в чашку, а остальную слейте.
6. Потолките картошку, при желании можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
7. Разбейте куриное яйцо в чашку и, постоянно помешивая, влейте его в чуть остывшую массу.
8. Разбавляя водой, доведите пюре до нужной консистенции.

При подаче можно посыпать картофельное пюре свежим укропом.

Пюре без молока и масла

Если вы соблюдаете пост или по другим причинам не употребляете продукты животного происхождения, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• картофель – 500 гр.;
• орехи – 50 гр.;
• масло оливковое – 50 мл.;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Миндаль обжарьте на сухой сковородке, очистите от коричневой кожицы и измельчите при помощи блендера.
2. Добавьте немного воды, чтобы получилось миндальное молоко.
3. Измельчите пучок петрушки или зеленого лука, а затем смешайте с ореховой жидкостью и оливковым маслом до однородного состояния.
4. Картошку почистите от кожуры, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
5. Залейте водой, после закипания посолите и варите до мягкости.
6. Слейте воду, оставив немного в чашке и потолките, чтобы не было комочков.
7. Постепенно подливая подготовленную зеленую заправку, доведите пюре до нужной консистенции.
8. Такое пюре послужит прекрасным и сытным гарниром к жареным грибам или овощным котлеткам.

При подаче можно посыпать свежей зеленью, и сбрызнуть оливковым маслом.

Пюре без молока и сливок

Такое ароматное и легкое пюре подойдет к блюдам из рыбы или курицы.

Ингредиенты:

• картофель – 500 гр.;
• горчица – 10 гр.;
• лимон – 1/4 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло оливковое – 50 мл.;
• соль.

Приготовление:

1. Картошку почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.
2. Залейте холодной водой и после закипания посолите.
3. В небольшой миске смешайте чайную ложку дижонской горчицы, сок лимона и выдавите при помощи специального пресса несколько зубчиков чеснока.
4. Перемешайте, добавьте немного оливкового масла.
5. Готовую картошку потолките, добавляя подготовленную смесь и при необходимости добавьте немного жидкости, в которой варилась картошка.

Готовое пюре подавайте к жареной рыбе или курице. При желании можно посыпать измельченной зеленью.

Картофельное пюре без молока со шпинатом

Приготовить вкусное пюре без молока можно с добавлением листьев шпината, в которых содержится много полезных витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• картофель – 600 гр.;
• шпинат – 100 гр.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• масло – 50 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. Почистите и помойте картошку, нарежьте на небольшие кубики и сварите в подсоленной воде до мягкости.
2. Листья шпината помойте, подсушите на полотенце, и измельчите при помощи блендера в однородную кашицу, добавив немного воды, в которой варилась картошка, и очищенный зубчик чеснока.
3. Картошку потолките, добавляя шпинат, а при необходимости разбавьте до нужной вам консистенции водой, в которой варилась картошка.
4. Положите кусочек сливочного масла и перемешайте.
5. Подавайте такой полезный и красивый гарнир к мясным блюдам, украсив веточкой свежего укропа.

Листья шпината можно не измельчать, а нарезать ножом, чтобы кусочки чувствовались.

Картофельное пюре с жареным луком

Очень вкусное пюре можно приготовить без молока или сливок. А если сделать его более густым, то получится прекрасная начинка для пирожков.

Ингредиенты:

• картофель – 600 гр.;
• лук – 2 шт.;
• масло – 50 мл.;
• соль, зелень.

Приготовление:

1. Картошку почистите от кожуры, промойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. Залейте чистой водой и поставьте вариться.
3. После закипания посолите, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
4. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
5. Когда картошка станет мягкой, отлейте немного воды из кастрюли в чашку.
6. Потолките картошку, добавляя воду, чтобы получилась однородная масса нужной вам консистенции.
7. Добавьте жареный лук вместе с маслом, в котором он жарился и перемешайте.
8. Подавайте пюре как гарнир к мясным блюдам, присыпав измельченным укропом, или сделайте массу более густой и употребляйте её как начинку для пирожков.

Для начинки в пироги можно обжарить лук не на растительном масле, а вытопив жир с мелко измельченного бекона.

Приготовить картофельное пюре без молока просто, а способов сделать его интересным, полезным и вкусным великое множество. Добавляя в пюре шпинат, сыр, орехи или свекольный сок, можно сделать разноцветное пюре, которое украсит праздничное застолье и порадует детей. А добавляя в него специи и сушеные травы, вы придадите вашему гарниру неповторимый аромат и снизите калорийность ужина. Приятного аппетита!

—Цитатник

ЗВЕЗДЧАТКА СРЕДНЯЯ (МОКРИЦА) Действие: сердечное, обезболивающее, действующее успо.

Натуральный шампунь для здоровья волос Учимся обходиться без шампуней промышленного производст.

ЭТО СРЕДСТВО ОЧИЩАЕТ СОСУДЫ ОТ ЖИРОВЫХ БЛЯШЕК, ПОМОГАЕТ СБРОСИТЬ ВЕС Предлагаю хороший рецепт.

Обновление программ. Зачем нужно. Часто пользователи отказываются обновлять установленные прогр.

Очень малая часть пользователей смартфонов на сегодняшний день не оценили преимущества&n.

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Сыр плавленый — 100 г

Сыр творожный — 40 г

Перец ч.м. — по вкусу

• 113 кКал
• 20 мин.
• 5 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

При возможности я всегда задерживаюсь в отделе прессы в супермаркетах, просматриваю интересные книги и кулинарные журналы. В один прекрасный момент в мои руки попала книга «Всё о картофельном пюре». Я еще подумала, ну сколько может быть вариантов пюре, чтобы на эту тему писать книгу. Я быстро пробежала содержание глазами и обалдела от такого количества рецептов. Один из самых интересных предлагаю сегодня приготовить, пюре получается бархатной консистенции, очень нежным и сливочным.

Подготовьте продукты для приготовления картофельного пюре без молока и масла. Картофель почистите, помойте.

Нарежьте картофель небольшими кусочками, залейте холодной водой, чуть подсолите ее. Количество соли добавляйте с учетом солености сыров. Варите картофель минут 15 после закипания, до полной мягкости.

С готовой картошки слейте воду, немного оставьте, она потом пригодится. Протрите картошку в пюре, добавьте натертый на крупной терке плавленый сырок. Тщательно перемешайте.

Теперь добавьте сливочный сыр и чуть молотого перца, снова перемешайте, чтобы оба вида сыра полностью растворились.

Теперь понемногу подливайте воду, в которой картофель варился, отрегулируйте густоту по своему желанию. Мои любят или густое, или очень густое)))

Картофельное пюре без молока и масла готово. Подавайте его в качестве гарнира к любому мясному блюду.

mens-recipes.ru

Ответы Mail.ru: Приготовить пюре без молока и масла

брось туда сырые яйца 2 -3 штучки

Просто обжарить лук и заправить этой зажаркой пюре. Очень вкусно!

Можно смешать немного с водой и добавить приправы

Армейский вариант-добавить водички. Той, в которой варился картофель

Обжарь лук и не доконца сливай воду. когда будешь толочь закинь туда лук жареный и разагрей подливу -вкуснятина получиться.

Так это ж студенческая пюреха, оставь немножко воды, перемни и ешь пока не остыло

Сметану добавь

А я готовила, толокушку картофельную, сваришь картофель, за 5 минут до окончания приправы засыпь, а потом слей воду и растолки, получается ничего, я правда оливковое масло еще добавляла

В принципе все варианты уже сказали, только хорошо, что яиц у вас тоже нет. Никога не добавляйте их в пюре! Вы разве разные страшилки про сальмонеллёз не знаете? Яйца можно добавить в пюре только в том случае, если оно потом будет подвергнуто тепловой обработке ( например картофельные котлеты) . Удачи, приятного аппетита!

я разбавляю всегда горячим отваром из под картофеля до нужной густоты и не надо никаких приправ.. вкус пюре уйдёт…. отличное получается….

У меня муж поститься сейчас я так и готовлю картошку мну давилкой и все — с лечо или еще чем очень вкусно

сметана вместо молока — будет еще вкуснее

Я всегда так готовлю, т. к. масло мне нельзя, а молоко не самое важное в пюре. Мну на том отваре, на котором варилась картошка, а вместо масла, если хочется можно спред добавить.

Похоже лень перебивает чувство голода.

все что надо есть а приправа вегета и норма

просто когда толочь картофель будете, добавляйте воды побольше (только не чтобы жижа непонятная вышла).. . хотя приварке можно и приправу добавить, прям в картофель, аромат вкусный будет))

не страшно, можно запассировать репчатый лук на растительном масте, а вместо молока использовать воду, в которой варилась картошка

<a rel=»nofollow» href=»http://dialekt-wood.ru» target=»_blank»>http://dialekt-wood.ru</a>

touch.otvet.mail.ru

Секреты приготовления вкусного картофельного пюре без комочков

Картофельное пюре является одним из самых популярных гарниров, однако не все хозяйки знают, как правильно его приготовить.

Потребуется всего три ингредиента, чтобы приготовить картофельное пюре: картофель, молоко и сливочное масло. Чтобы разнообразить вкус, иногда в готовое пюре добавляют васаби для остроты и цвета, жареный лук или свиные шкварки.

Итак, секрет №1. Выбирайте правильный картофель

Выбирать лучше рассыпчатый картофель, который содержит много крахмала. Цвет мякоти клубней должен иметь желтоватый или кремовый оттенок.

Секрет №2. Картофель заливайте холодной водой

Некрупные очищенные от кожуры клубни рекомендуется отваривать целиком в изначально холодной воде, чтобы они равномерно проварились и не впитали лишнюю жидкость.

Секрет №3. Солите вначале

Если картофель солят до закипания воды, крахмал лучше поглощает соль, а готовое пюре будет вкуснее.

Секрет №4. Варите на минимальном огне

Сильное бурление воды будет способствовать неравномерному развариванию клубней. А это чревато комочками. Готовность картофеля легко проверяется ножом: он с легкостью должен протыкать клубень.

Секрет №5. Высушивайте картофель

Отваренные клубни выложите на дуршлаг, а из кастрюли слейте воду. Затем следует переложить картофель обратно в горячую кастрюлю на одну-две минуты, чтобы испарилась влага. Сухой горячий картофель проще разминается, не образуя ненавистных комочков, а также больше впитывает в себя молока и масла.

Секрет №6. Применяйте толкушку с дырочками

Для пюрирования картофеля не рекомендуется применять блендер и миксер, т.к. металлические насадки на высокой скорости разбивают крахмальные молекулы, превращая пюре в невкусную клейкую массу. Старая добрая толкушка с дырочками поможет приготовить нежное и пышное пюре без комочков правильной текстуры.

Секрет №7. Сливочное масло добавляйте первым

В горячую и тщательно размятую картофельную массу не жалея добавляйте мягкое сливочное масло. Так, вкус пюре будет великолепным, когда на килограмм картофеля вы добавите 200 грамм масла.

Секрет №7. Молоко должно быть горячим

Если влить холодное молоко, то картофельная масса может лишиться аромата и приобретет сероватый оттенок. Поэтому аккуратными взбивающими движениями размешивайте пюре с теплым молоком до нужной вам консистенции.

Секрет №8. Не добавляйте в пюре воду, в которой варились клубни

В воде, оставшейся после варки картошки, содержится достаточно много крахмала. Поэтому текстура пюре может стать клейкой и вязкой. Если считаете, что гарнир получается густым, лучше добавьте немного кипяченой воды.

Приятного аппетита!

sm-news.ru

Картофельное пюре — 7 рецептов вкусного и воздушного пюре

Приветствую Вас, мои любимые читатели!

Каждый раз, готовив очередное  блюдо из картофеля, мой муж задает один и тот же вопрос: «Как раньше жили без картошки?». На этот вопрос у меня конечно нет ответа, но зато есть много рецептов с этим замечательным овощем.

Сегодня мы с вами будем готовить картофельное пюре. Здесь вроде бы кажется все просто: отварил овощ,размял и готово. Но так я думала ранее и в итоге удивлялась, почему не получается пюре воздушным и нежным. Оказывается есть много секретов и тонкостей, которые мы с вами разберем в этой статье. И тогда следуя рекомендациям, вы сможете радовать своих близких пушистым и вкусным универсальным гарниром как к рыбе, так и к мясу.

Также обязательно ознакомьтесь с  советами по приготовлению в конце статьи. Используя эти маленькие секретики вы научитесь создавать  вкусный кулинарный шедевр.

Вы найдете в статье:

Рецепт картофельного пюре с молоком

Сделаем с вами не хуже,чем в ресторане.Кол-во ингредиентов приведено приблизительно, так как у всех вкус разный. Кто то любит густое пюре, кто то жидкое. Поэтому при добавлении масла и молока варьируйте количество, разбавляя массу постепенно.

Для приготовления нам понадобится:

• Клубни картофеля — 3-5 шт (в зависимости от размера).
• Молоко -0,5 стакана
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Очищаем и нарезаем картофель.

Пока подготавливаете картофель, поставьте на плиту кастрюлю с водой. Обязательно дождитесь, когда вода закипит и опустите картофель. Не солить!

Время приготовления примерно 25 минут. Если вы нарезаете кусочки мельче, то соответственно достаточно будет и 20 минут варки. За 5 минут до окончания добавляем соль и накрыв крышкой ожидаем окончания процесса.

Обязательно нагрейте молоко и добавьте к нему сливочное масло.

Разомните картофель толкушкой с отверстиями, попробуйте массу на вкус. Если соли недостаточно, можно развести сразу в молоке. Влейте смесь в картофельную массу.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты. По желанию можно выдавить маленький зубчик чеснока для запаха. Приятного аппетита!

Готовим картофельное пюре в мультиварке

Мультиварка в повседневной жизни-это палочка-выручалочка. И помощь в картофельном пюре может предложить всегда.

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель -600 гр
• Сливочное масло-30 гр
• Сливки — 100 мл

 

Воздушное картофельное пюре с яйцом и молоком без комочков

Мои детки отказываются от пюре, если попадаются комочки, как в манной каше. Так как миксером и блендером пользоваться не рекомендую, советую мять толкушкой. В моем случае приходиться прибегать к помощи сильных мужских рук, чтобы на всю семью намять картошечки.

Но все же здесь выложу рецепт, когда можно использовать блендер с насадкой и главное условие не взбивать долго и включать низкую скорость. Тогда вас обойдет стороной эта неприятность в виде тугого и невкусного пюре.

Этот вариант рецепта проверен и мои детки всегда могут поужинать этим блюдом без распространенного: «Фи»

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель —
• Сливочное масло
• Яйцо (не обязательно)
• Молоко
• Соль

Отвариваем картофель до готовности, опустив его в кипящую воду без соли. Соль добавляем за 5 минут до окончания варки.

Сливаем полностью воду и в горячий картофель добавляем сливочное масло

Смешиваем миксером на маленьких оборотах,очень аккуратно равномерно двигаясь по массе

Затем добавляем яйцо. На этом этапе блендер включаю на максимальную скорость, чтобы взбить в воздушную массу быстро. Обратите внимание на то, что воздушность и легкость пюре можно создать, добавив только белок.

Вливаем горячее молоко. Я его довожу почти до кипения. Также все смешиваем быстро блендером.

Успех этого варианта рецепта без комочков в блендере. Если он у вас сильно мощный или вы используете другие насадки лучше попробуйте на небольшой порции. Но в таком пюре я уверенна, хотя в основном делаю его для детей.

Картофельное пюре для пирожков

Вкусное картофельное пюре без молока

Для приготовления нам понадобится:

Картофель

Сливочный сыр

Чеснок

Ароматное  картофельное пюре с луком, чесноком и салом

Бывает так, что в доме не оказалось молока и масла, а побаловать картофельным пюре семью хочется. Посмотрите, возможно в холодильнике есть сало? Тогда этот рецепт для вас.

Для приготовления нам понадобится: 

• Картошка — 900 гр
• Лук репчатый -1 шт
• Свежее сало-100 гр
• Перец черный молотый — 2 щепотки
• Соль по вкусу
• Масло для жарки

Картофель необходимо очистить и отварить до готовности 20-25 минут. Солим за 5 минут до готовности.

Нарезаем сало маленькими кусочками и обжариваем на сковородке до золотистого цвета

Лук также накрошить и обжарить в подсолнечном масле.

Пока готовили заправку, подоспела картошка. Сливаем воду и разминаем овощ в пюре, добавляем при необходимости соль. Перчим.

К нашей заправке можно добавить маленький зубчик чеснока для аромата. Теперь соединяем нашу ароматную заправку с картофельным пюре. Тщательно перемешиваем массу для равномерного распределения ингредиентов.

Потрясающе вкусное блюдо готово!

Пюре из картошки в мундире

Если необходимо сохранить в картофеле как можно больше витаминов, варить его нужно неочищенным. Чтобы клубни не разварились, следуйте советам ниже.

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель — 6-8 шт
• Соль — 4 ст.л.
• Вода для варки — 1 литр

 

Хорошо и аккуратно промыть клубни в проточной воде. Если загрязнения сильные, то я использую простую губку для мыться посуды. Положить картофель в один ряд на дно кастрюли

Залить кипящую воду так, чтобы овощи были полностью покрыты плюс 3 см.

Теперь добавляем соль. На 1 литр воды — 4 столовые ложки. Да, это не опечатка. Вода должна быть хорошо просолена. Не волнуйтесь, картофель не вберет в себя эту соль.

Через 30 минут открыв крышку вы увидите, что клубни остались один к одному. Независимо от сорта картошки такой вариант варки сохранит кожицу цельной и она не потрескается.

 

 

 

Секреты приготовления идеального пюре

1. Успех блюда зависит от сорта картофеля.Картошка должна быть рассыпчатой.
2. Не опускайте очищенный картофель сразу в холодную воду. Необходимо воду  довести до кипения и только потом погружать овощ.
3. Добавьте заранее в воду специи: лавровый лист и перец. Обязательно перчик используйте большой по размеру и всегда запоминайте какое кол-во положили и сколько вынули после отвара овощей. Иначе при разминании картофеля  вы сможете не заметить оставшуюся перчинку.
4. Солить сразу воду также не нужно. Добавляйте соль за 5 минут до окончания варки.
5. После того, как картошка сварилась, не допускайте, чтобы она простояла в воде несколько минут. Воду нужно слить сразу и также подсушить на плите прямо в кастрюле.
6. Толочь сваренный картофель необходимо изначально без добавлений дополнительных ингредиентов.
7. Сливочное масло должно быть мягким и его добавьте первым отдельно от молока. Разомните с ним хорошо пюре. Если масло добавлять в конце или растопить в молоке, эффекта воздушного зефира не получить.
8. Неизменное правило приготовления: в горячее добавляем горячее, в холодное добавляем холодное. Поэтому прежде, чем добавить в пюре молоко, его необходимо обязательно нагреть.
9. Для приготовления воздушного пюре используйте только толкушку с отверстиями. Забудьте о блендерах и миксерах. Пюре в таком случае может получиться тугое, похожее на клестер.
10. Если картофельная масса получилась тяжелой, добавьте в пюре хорошо взбитый куриный белок. Тогда оно станет легким и воздушным

Вот и вся моя наука. Если у вас есть секреты, о которых я не рассказала, поделитесь, пожалуйста, в комментариях. Спасибо.

 

 

savimina.ru

Картофельное пюре — рецепты с фото на Повар.ру (150 рецептов картофельного пюре) / страница 4

Картофельное пюре с сыром 3.5

Вкусное и оригинальное пюре без комочков сделать несложно. Важно следовать простому рецепту, как приготовить картофельное пюре с сыром, и тогда вы подадите на стол идеальный и универсальный гарнир. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.11.2016

Пюре из сладкого картофеля

Батат не самый популярный продукт на наших столах, а зря! Это чудесный овощ, яркий, аппетитный и очень вкусный. Хочу порекомендовать вам классную идею, как приготовить пюре из сладкого картофеля. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

Картофельное пюре с беконом и сыром 4.0

Это картофельное пюре просто потрясающе! Это даже не гарнир, а вполне самостоятельное блюдо: нежнейшая сливочная картошечка с лучком, тягучим сыром и хрустящим беконом. Вкусно и очень необычно! …далее

Добавил: Саша Кружко 06.08.2018

Картошка пюре 3.0

Самый популярный гарнир в нашей стране — это, конечно же, пюрешечка из картошки. Но не все знают секреты, как приготовить картошку пюре, чтобы она была пышной, нежной и без комочков. Готовьте со мной! …далее

Добавил: Ирина Титарева 07.05.2017

Пирожки из картофельного пюре 2.5

Используйте картофель с пользой — приготовьте вкусные и сытные пирожки из картофельного пюре. Готовить легко и просто, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.05.2014

Рецепт пюре без молока

Я обожаю картофельное пюре и подаю его как гарнир ко многим блюдам. Покажу вам рецепт пюре без молока, зато с сыром «Филадельфия». Это будет очень нежно и безумно вкусно, я уверяю. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.07.2017

Картофельное пюре с горошком 5.0

Картофельное пюре на гарнир любимо многими из нас. Но знаете ли вы, что это обычное блюдо можно «подкрасить», придать новый цвет и вкус, добавив всего лишь зеленый горошек? Обязательно приготовьте. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.01.2017

Картофель «Патату» 5.0

Хочу вам рассказать, как приготовить картофель «Патату», интересное и очень при этом простое блюдо. Попробуйте, готовится оно быстро, так что можно хоть каждый день себя и своих родных радовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.12.2016

Картофель с куриной печенью 4.1

Картофель с куриной печенью — блюдо на любителя, однако лично мне оно очень нравится, да и моим домашним тоже. Предлагаю вариант картофеля с куриной печенью в виде запеканки. Мне очень нравится. …далее

Добавил: Sauliute 09.10.2013

Розовое пюре 3.0

По вкусу это пюре ничем не отличается от традиционного картофельного, а по цвету оно непередаваемо красиво. Такой гарнир точно понравится детям — ведь это так необычно! …далее

Добавил: Mizuko 28.07.2019

Необычное картофельное пюре 5.0

Самый привычный гарнир – это картофельное пюре. Даже такое обычное блюдо можно приготовить интересно, при этом не потратив много денег. Расскажу, как приготовить необычное картофельное пюре. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.07.2018

Картофельное пюре с чесноком и перцем

Без сомнения, я люблю овощное пюре. И это совсем не значит, что для него достаточно отварить что-то, а потом это растолочь. Здесь можно поиграть со вкусами, оставляя сливочную основу. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.03.2018

Картофельный гарнир

Такой гарнир подойдет даже на праздник. Кто откажется от нежного картофельного пюре с ароматом бекона и жареным луком? Этот картофельный гарнир вполне сойдет и за самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.05.2018

Картофельное пюре с творогом

Нежное, воздушное, вкусное и приготовленное по-новому картофельное пюре с творогом. Подавать к столу картофель можно с любыми видами мяса, курицы и рыбы. …далее

Добавил: Kamenevaa 19.06.2019

Картофельное пюре с гуляшом 2.0

Простое, но при этом всегда вкусное и аппетитное блюдо хочу вам показать. Картофельное пюре с гуляшом — это проверенная годами идея обеда или ужина для всей семьи. Если еще не готовили, запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 11.08.2019

Пюре из картофеля в мундире

Весьма оригинальный и несложный вариант вкусного пюре хочу предложить вам в качестве альтернативы привычному рецепту. Получается очень вкусно не только в теплом, но и в холодном виде. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 20.05.2018

Толчонка 5.0

Толчонка, она же мятка, она же картофельное пюре — любимое с детства блюдо, Думаю, что среди нас нет таких, кто не знает про этот замечательный и универсальный гарнир. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 22.07.2019

Картофельное пюре с майонезом 3.8

Картофельное пюре практически дежурное блюдо на каждом обеденном столе. Давайте сегодня приготовим его с добавлением не молока и сливочного масла, а майонеза. Получается тоже очень вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.11.2019

Картофельное пюре без комков 5.0

В каждой семье любят картофельное пюре, и в каждой семье это простейшее блюдо готовят по-разному. Я предлагаю проверенный вариант приготовления пюре, по которому гарнир получается без единого комка. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.06.2018

Пюре из авокадо и батата

Вариаций на тему пюре масса. Но некоторые особенно хороши. В них идеально сочетаются текстуры и вкусы. Таким примером является этот рецепт. Оригинальное с одной стороны, а с другой — очень вкусное. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2018

Идеальное картофельное пюре 1.0

Думаете, что умеете готовить пюре лучше всех? Что ж, тогда посмотрите, как приготовить идеальное картофельное пюре — может, найдете для себя несколько новых трюков и секретов приготовления. …далее

Добавил: Леночка 25.02.2018

Закусочные картофельные вафли 5.0

Нежные и хрустящие картофельные вафли. С соленой рыбой или сметаной, на обед или ужин, взрослым и детям. Всегда хороши! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.06.2018

Картофельное пюре с беконом

В юности, когда я хотела быстро перекусить, часто жарила колбасу кусочками и сыпала её на яичницу или макароны, чтобы было сытнее. В этом рецепте сделан шаг вперёд, и получилось что-то новенькое. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.03.2018

Пюре из картофеля с жареным луком 2.0

Картофельное пюре любят все без исключения. Одни добавляют к нему масло, сливки или сметану, чтобы получить сливочный вкус. Сегодня расскажу о том, как приготовить пюре из картофеля с жареным луком. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.05.2018

Запеченное с чесноком картофельное пюре 5.0

Не знаете, что подать семье на гарнир? Попробуйте воспроизвести на своей кухне этот вариант, как приготовить запеченное с чесноком картофельное пюре. Ароматное, вкусное и несложное блюдо. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.03.2018

Картофельные уголки с сыром и зеленым луком 3.7

Зразы любят все, но сделать их без подготовки сложно, у многих разлезается тесто. Можно сделать любимые зразы, но другой формы. Расскажу, как приготовить картофельные уголки с сыром и зеленым луком. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.04.2018

Картофельное пюре с жареным луком, орехами и зеленью 1.0

Картофельное пюре — это вполне самостоятельное блюдо, а также отличный гарнир к мясу и рыбе. Чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы, предлагаю разнообразить пюре некоторыми добавками. Приступим! …далее

Добавил: Юлия 18.07.2018

Пюре из батата с сыром

Картофельное пюре — простой и любимый многими гарнир, который украсит разные горячие блюда. Но давайте попробуем изменить его состав. Возьмём главным ингредиентом сладкий картофель. Что же получится? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2018

Диетическое картофельное пюре 5.0

Картофельное пюре — это популярный гарнир, который готовят во всех семьях. Для детского или диетического питания пюре можно приготовить в менее калорийном варианте. …далее

Добавил: Юлия 11.04.2019

povar.ru

Как приготовить картофельное пюре — шаг за шагом

Картофельное пюре — всегда излюбленное блюдо всей семьи и излюбленный гарнир на семейном ужине или праздничном собрании! Это картофельное пюре сливочное, маслянистое, ароматное и практически надежное!

Это всеобщий любимый гарнир, а как не может быть ?! Запеченный картофель, картофельная запеканка и даже дважды запеченный картофель — все это очень вкусно, но иногда картофельное пюре просто невозможно превзойти !!

Обязательно на День благодарения

По воскресеньям или в праздничные дни, такие как День Благодарения, наша семья любит собираться вместе за ужином! Каждому человеку дается задание по приготовлению еды, поэтому одному человеку не придется готовить все!

Некоторые из назначенных блюд могут включать индейку, обеденные булочки, запеканку из зеленой фасоли и, конечно же, картофельное пюре! Но когда дело доходит до пюре, рецепт и исполнение имеют решающее значение, потому что они всем нравятся!

Картофельное пюре должно быть сливочным, гладким, маслянистым, с оттенком чеснока и идеально посоленным!

Выбор картофеля

Первый, но очень важный шаг — выбрать свой сорт картофеля! Каждый придаст вам разные вкусы и текстуры!

• Красновато-коричневый картофель: они с высоким содержанием крахмала, что идеально подходит для затирания! Они имеют отличную текстуру и лучше всего впитывают масло и сливки!
• Yukon Potato : они не такие крахмалистые, как красновато-коричневый, но все же имеют хорошую текстуру в пюре и имеют натуральный маслянистый вкус
  • Pro-Tip : Попробуйте смешать красновато-коричневый и юкон (50/50), чтобы получить идеальное сочетание текстуры и вкуса!
• Красный картофель: они более восковые по своей текстуре и требуют немного больше усилий, чтобы размять, но все равно вкусные, особенно с оставленной кожицей!
• Сладкий картофель : великолепная пушистая текстура и естественно сладкий вкус

Как приготовить картофельное пюре

Есть так много способов приготовить пюре, но вот наш проверенный и надежный ШАГ за ШАГОМ.

1. PREP: Вымойте, почистите и нарежьте картофель на мелкие кусочки (нарезание помогает приготовить равномерно). Вы можете заранее подготовить картофель и хранить его в большой кастрюле с холодной водой и до 4 часов перед приготовлением!
2. ВАРЕНЬ: Положите картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варить 20-25 минут или до тех пор, пока их не удастся проткнуть вилкой. * Не пережаривайте, иначе картофель будет слишком мягким / водянистым
3. DRAIN + MASH : очень важно, чтобы вы слили всю воду из вареного картофеля.После того, как вся вода слита, либо сделайте пюре вручную с помощью картофелеварки, либо воспользуйтесь настольным миксером, но убедитесь, что перемешиваете на самом низком уровне. Не следует смешивать слишком много, иначе они могут превратиться в липкую консистенцию.
4. ДОБАВИТЬ ВКУС : при медленном перемешивании картофеля медленно добавить нагретое молоко, масло комнатной температуры, соль, перец и чесночный порошок. После того, как все смешано, увеличьте скорость миксера до средней скорости на 10 секунд, чтобы взбить картофель!

ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Instant Pot: Вы также можете приготовить сливочное пюре, используя Instant Pot! Следуйте шагу № 1, но для шага № 2 поместите нарезанный картофель в кастрюлю быстрого приготовления и залейте водой.Закройте крышкой и готовьте на сильном огне 8 минут. Быстро отпустите, а затем выполните шаги №3 и №4.

Мультиварка: Следуйте шагу № 1, но на шаге № 2 поместите нарезанный картофель в смазанную маслом мультиварку. Добавьте один стакан воды, соль и перец. Варить на сильном огне 4 часа, затем убавить, чтобы он стал теплым. Затем выполните шаги №3 и №4.

Дополнения

Не стесняйтесь добавлять дополнительные ингредиенты для достижения желаемого вкуса! Вы можете добавить одно или несколько из следующего:

• Чеснок — 2-3 зубчика придадут приятный мягкий вкус
• Сыр — сливочный сыр (размягченный), сыр чеддер и / или сыр пармезан (смешать при добавлении остальных приправ)
• Сливки — сметана или жирные сливки для взбивания, придают дополнительный сливочный вкус
• Пахта — заменитель цельного молока на пахту для более сливочного вкуса
• Розмарин — попробуйте потушить измельченный розмарин в масле на плите, прежде чем добавлять его в осушенный картофель, чтобы усилить вкус!
• Ranch — добавьте в пакет приправы для ранчо при добавлении масла и приправ, потому что с ранчо все вкуснее!

Варианты

Low Carb / Keto : Попробуйте использовать цветную капусту вместо картофеля.Цветная капуста легко смешивается и может быть такой же гладкой и сливочной, как картофель

Веган: вместо сливочного масла используйте смесь кокосового и оливкового масла в соотношении 50/50. Используйте картофельную воду, чтобы разбавить картофель, или используйте соевое молоко. И используйте много обжаренного чеснока, чтобы добавить больше аромата! Ознакомьтесь с этим простым рецептом вдохновения!

Куриный бульон : вместо того, чтобы варить картофель в воде, попробуйте варить его в курином бульоне, чтобы картофельное пюре получилось особенно ароматным!

Подливка: И не забывайте, что картофельное пюре всегда можно полить подливой!

Советы и подсказки по хранению

Охладите : Не стесняйтесь готовить картофель заранее, а затем снова разогреть.Просто переложите пюре в герметичный контейнер (оставьте немного места между картофелем и крышкой). Хранить в холодильнике до 4 дней.

Freeze : положите в безопасный для замораживания Ziploc и разложите, чтобы упростить хранение и разморозку.

Reheat : Замороженный картофель разморозьте в холодильнике на ночь. Затем разогрейте, используя:

• Микроволновая печь: Поместите в закрытую посуду, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на половину мощности в течение 4-5 минут.Частое перемешивание
• Плита: поместите в большую кастрюлю на плиту на слабом-среднем огне, часто помешивая
• Crockpot: готовьте на медленном огне в течение 2-4 часов

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ИСПОЛЬЗУЕТ

Ой, слишком много? Хотите знать, что делать с остатками еды? Тогда ознакомьтесь с этими 35 способами использования оставшегося картофельного пюре, потому что оставшееся пюре можно использовать для приготовления вкусных рулетов, блинов, картофельных пирогов, супов, запеканок и т. Д.

Последний шаг — подавать с хорошей подушечкой масла или, может быть, с вашей любимой подливкой! Наслаждайтесь сливочным картофельным пюре на следующем семейном обеде!

Еще рецепты из картофеля:

Распечатать рецепт

• 6 красновато-коричневых картофелей — крупные, очищенные и разрезанные на четвертинки
• 2/3 стакана 2% молока — горячее *
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла — комнатная температура
• 1 чайная ложка кошерной морской соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка свежемолотого чеснока (по желанию)

• Положите картофель, нарезанный дольками, в большую кастрюлю или голландскую печь.Залейте водой ровно столько, чтобы картофель был полностью покрыт. Поставить на сильный огонь, довести до кипения.

• Уменьшите огонь до среднего, слегка накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20-25 минут или до готовности вилки.

• Очень хорошо слейте воду из картофеля, чтобы не осталось воды. Переложите картофель в чашу миксера. Используя насадку для венчика, аккуратно разомните картофель и поставьте на подставку с прикрепленным венчиком.

• При низкой скорости перемешивания медленно влейте молоко, затем добавляйте сливочное масло по одной столовой ложке за раз.Добавьте соль, перец и чесночный порошок. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 10 секунд.

• При желании посыпьте свежим чесноком. Подавать немедленно.

* Для удобства я люблю разогревать в микроволновой печи в стеклянной мерной чашке. Этот рецепт можно легко удвоить!

Калорий: 238 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 4 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 310 мг | Калий: 694 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 391 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 1 мг

Рецепт сливочного картофельного пюре — легко и быстро

Главная »Гарниры» Картофельное пюре со сливками Рецепт

Этот рецепт сливочного картофельного пюре — лучший рецепт картофельного пюре, который вы когда-либо собирались готовить.Этот рецепт картофельного пюре подходит не только для праздников!

По мере приближения курортного сезона я хотел поделиться с вами этим очень легким и вкусным рецептом сливочного картофельного пюре. Хотя, на мой взгляд, картофельное пюре подходит ко всему, это лучший гарнир на праздник, потому что почти все любят картофель! Вы не ошибетесь с этим, и это нравится публике.

Нужно что-нибудь подать с этим картофельным пюре? Попробуйте мою запеканку с фрикадельками (с низким содержанием углеводов), рецепт свиной вырезки с чесночным маслом, куриные бедра с чесночным маслом, рецепт жареного лосося и мой рецепт жареной куриной ножки с лимоном.

Этот рецепт сливочного картофельного пюре — не только отличный вариант к вашей сочной индейке, но и отличный рецепт, который можно всегда иметь под рукой, когда вам понадобится быстрый и легкий гарнир, например, моя Чаша для пюре из цветной капусты с креветками или Low — Карбоновые фрикадельки из индейки с пюре из цветной капусты, просто замените пюре из цветной капусты картофельным пюре. Это рецепт, который вы, возможно, заметили, когда я был упакован с моими готовыми блюдами! Его так быстро приготовить, потому что это рецепт, который можно приготовить менее чем за 30 минут.

Я считаю, что это рецепт для всей семьи. Большинство малышей, которых я знаю, любят картофельное пюре, и они всегда тянутся за секунды. Если у вас есть маленький человек, который любит это сливочное пюре, дайте мне знать в комментариях!

Как приготовить это сливочное пюре Рецепт

Состав

• Красновато-коричневый или золотой картофель Юкон — очищенный от кожуры и разрезанный на четвертинки продольно.
• Соль
• Масло сливочное размягченное — размягченное, не топленое.
• Густые сливки
• Соль и черный перец молотый — по вкусу
• Петрушка свежая

Инструкции

Приготовить и приготовить картофель

1. Очистите картофель и удалите с него узелки кончиком картофелечистки.
2. В большую кастрюлю (6 кварт) поместите картофель и залейте холодом. Посолить и довести до кипения. Варить картофель до готовности вилки (около 15-20 минут).
3. Слейте воду и верните картофель в горшок.

Приготовить сливочное пюре

1. Добавьте сливочное масло, соль, перец и жирные сливки.
2. Используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель до получения однородной массы.
3. Перемешайте до однородной консистенции и кремообразной консистенции.
4. Переложите картофель в сервировочную миску и полейте маслом. Приправить свежей петрушкой.

Советы и примечания по рецепту сливочного картофельного пюре

• Всегда запускайте картофель в холодной воде и доводите ее до кипения и не добавляйте сырой картофель в кипящую воду.Это поможет картофелю приготовиться равномерно и не развалиться / пережариться.
• Обязательно полностью слейте воду из картофеля, прежде чем размять его. Вы не хотите, чтобы он был водянистым.
• При приготовлении картофеля важно солить воду, так как это помогает придать картофелю аромат на ранней стадии и делает его более ароматным. Это также означает, что позже вы можете добавить меньше соли, так как вкус уже есть.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какой картофель лучше всего к пюре?

• Выберите картофель с более высоким содержанием крахмала, например Russets Potatoes или Yukon Golds , чтобы получить самое пушистое и гладкое картофельное пюре.
• Восковый картофель более плотный, поэтому в пюре может получиться паста.

Какое масло использовать?

• Предлагаю использовать несоленое масло, так как мы приправляем солью и перцем.
• Если у вас есть только соленое масло, я предлагаю попробовать на вкус, чтобы не делать это сливочное пюре излишне соленым.

Что делать, если у меня нет жирных сливок?

• Половина и половина — хорошая альтернатива, если у вас нет под рукой жирных сливок.
• Цельное молоко также может работать в крайнем случае, но имейте в виду, что жирные сливки в рецепте помогают придать пюре роскошную кремовую текстуру. Если вы используете что-то вроде молока для жидкой фазы, картофельное пюре не получится сливочным.

Как разогреть этот рецепт сливочного картофельного пюре?

• В микроволновой печи: при разогреве картофельного пюре в микроволновой печи старайтесь делать это на половинном огне, чтобы уменьшить вероятность его высыхания.
• На плите: разогрейте пюре на медленном огне на плите с дополнительным количеством молока или сливок, чтобы оно стало мягче.

Какие начинки я могу добавить к картофелю?

Вот несколько идей о том, чем можно (но не ограничиваться!) Добавить сливочное картофельное пюре:

• Бекон
• Зеленый лук
• Тёртый сыр
• Халапеньо
• Чеснок жареный
• Лук зеленый
• Другие свежие травы по выбору

Можно ли заморозить пюре?

• Хотя картофель не очень хорошо замораживается, вы можете заморозить пюре, так как добавленный в него жир помогает ему лучше замораживаться.
• Вы можете заморозить картофельное пюре на порции по 1 чашке на выстланной противне, прежде чем переложить их в пакет для заморозки, если вы хотите картофельное пюре на одну порцию на потом!

Больше рецептов, которые могут вам понравиться

Вот еще несколько рецептов, которые можно подавать с картофельным пюре:

Еще рецепты овощного пюре, чтобы попробовать:

Дополнительные праздничные гарниры:

• 2 фунта. красновато-коричневый или золотой картофель Юкон — очистить и разрезать картофель на четвертинки вдоль.
• Соль
• 1 палочка размягченного сливочного масла — плюс 2 столовые ложки для гарнира
• 1/2 стакана жирных сливок
• Соль и черный молотый перец — по вкусу
• 2 ч. свежая петрушка — нарезанная

• Очистите картофель и удалите с него узелки кончиком картофелечистки.

• В большую кастрюлю (6 кварт) поместите картофель и накройте холодом. Посолить и довести до кипения. Варить картофель до готовности вилки (около 15-20 минут).

• Слейте воду и верните картофель в горшок.

• Добавьте масло, соль, перец и жирные сливки.

• Используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель до однородного состояния. Мне нравится использовать этот.

• Перемешайте до однородного кремообразного состояния.

• Переложите картофель в сервировочную миску и полейте маслом. Приправить свежей петрушкой.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: сливочное пюре, картофельное пюре

Порция: 1/6, калорийность: 381 ккал, углеводы: 48 г, белок: 6 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 10 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 33 мг, натрий: 855 мг, калий: 750 мг, клетчатка: 5 г, сахар : 3g

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы хотелось посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 12 ноября 2020 г.Оливия

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Рецепт картофельного пюре — Классная кулинария

Мой выбор Картофельное пюре рецепт! Утешительный гарнир, приготовленный всего из 5 ингредиентов, который всегда удовлетворит вас!

Завершите трапезу, подавая с жареным цыпленком с соусом и приготовленными овощами (обычно мы подаем свежую или замороженную кукурузу).

Пушистое картофельное пюре со сливками

Идеально подходит для воскресного обеда, праздничного застолья или просто для того, чтобы обуздать тягу к ночным будням. Здесь вы узнаете все, что нужно знать, чтобы приготовить лучшее картофельное пюре!

С тех пор, как я начал есть твердую пищу, я ел картофельное пюре. Мои дедушка и бабушка выращивали картофель, поэтому, конечно, имеет смысл только то, что любовь к свежему картофелю передалась через нашу семью.

Моя мама готовила картофельное пюре почти каждое воскресенье, когда росла.Обычно она подавала его с жареной говядиной, иногда с ветчиной или жареной свининой, иногда с курицей или индейкой, но картофельное пюре было всегда.

Естественно, это одно из моих любимых блюд, и теперь мои дети тоже их любят. Я сделал их так много разных способов, и это мой любимый.

Только что приготовлено из основных ингредиентов (включая острую сметану для усиления вкуса) простым методом.

Сверху полейте их своим любимым соусом или просто добавьте сливочное масло, и вы получите невероятно вкусный гарнир, перед которым никто не сможет устоять!

Необходимые ингредиенты

5 ингредиентов, которые вам понадобятся:

1. Красновато-коричневый картофель
2. Половинка или сливки
3. Масло сливочное
4. Сметана
5. Соль (и по желанию перец)

Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, направления и параметры печати.

Как приготовить картофельное пюре

1. Картофель промыть, переложить в кастрюлю.
2. Залейте картофель водой на 2,5 см.
3. Поставить на средний огонь, довести до кипения, добавить соль в воду.
4. Дать закипеть, пока картофель не станет мягким.
5. Нагрейте половину и половину с маслом.
6. Слить картофель.
7. Пропустите картофель через пищевую мельницу или картофелесодержатель обратно в горшок или в большую миску.
8. Добавьте разогретую половину смеси и сметану, затем осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до однородности.Приправить солью и перцем.

Как долго картофельное пюре можно хранить при комнатной температуре?

Я знаю, как дела, мы на вечеринке и забываем убрать остатки еды в холодильник. Просто помните, что для безопасности пищевых продуктов картофельное пюре не следует выдерживать более 2 часов перед охлаждением. В противном случае вы рискуете заболеть пищевым заболеванием.

Как сохранить пюре теплым

• Мне нравится помещать пюре в пароварку — большую миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой.Накройте чашу. Время от времени складывайте, так как снаружи станет теплее. Не рекомендую держать здесь картофель дольше 30 минут.
• Другой вариант — использовать смазанную маслом мультиварку , установленную на теплый огонь, но не делайте этого более 2 часов.

Можно ли их изготовить заранее?

• Да. Просто переложите картофель в смазанную маслом форму для выпечки 9 на 9 или 11 на 7 дюймов.
• Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 2 дня.

Как разогреть охлажденное картофельное пюре

Картофельное пюре хорошо разогреть в духовке (не готовить в микроволновой печи, это изменит их вкус!).Разогреть в духовке:

• Достаньте картофель в форме для запекания из холодильника и дайте ему остыть при комнатной температуре, пока духовка разогреется до 350.
• Выпекать с фольгой примерно 25–30 минут до полного нагрева.

Как приготовить дважды запеченный картофель (запеканка)

Иногда мне нравится делать двойную партию картофеля, затем я выкладываю вторую половину в смазанную маслом форму для выпечки размером 11 на 7 дюймов или 9 на 9 дюймов, затем:

• Хранить в холодильнике до 2 дней.
• Достаньте из холодильника, пока духовка разогреется до 350.
• Выпекать 15 минут, накрыв фольгой.
• Вынуть из духовки и посыпать чеддер, 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки лукового порошка, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, солью и перцем.
• Продолжайте выпекать без крышки, пока не нагреется еще примерно на 10 минут.

Как приготовить их в мультиварке

Хотите начать готовить и готовить заранее? Попробуйте мой рецепт картофельного пюре в мультиварке.

Как приготовить картофельное пюре с чесноком

Хотите использовать красный картофель (или золото юкона) и добавить чесночный вкус? Попробуйте мое картофельное пюре с чесноком (приготовленное из жареного чеснока!).

Советы по приготовлению лучшего картофельного пюре

• Нарежьте картофель на куски равного размера. Таким образом, некоторые из них не останутся заболоченными, а другие останутся твердыми.
• Картофель промыть перед тем, как добавить в кастрюлю водой. Это удалит некоторые лишние крахмалы и сделает текстуру более пушистой.
• Запустите картофель в холодной воде , чтобы картофель готовился более равномерно.
• Используйте половинки или сливки вместо молока для более сочного картофеля.
• Сливочное масло , без маргарина.
• Выдавить картофель через картофелесаживатель или пищевую мельницу после кипячения и сушки. Это даст вам самое гладкое картофельное пюре без комков.
• Нагрейте жидкости перед добавлением (но доведите сметану до комнатной температуры, ее нельзя нагревать, иначе она свернется). В противном случае, если добавить холод, вы получите чуть теплый картофель.
• Для получения оптимальной текстуры картофеля используйте деревянную ложку или лопатку, чтобы добавить ингредиентов в картофель, а не электрический миксер!
• Не перепутайте .Если вы сделаете это, картофель станет пастообразным и липким по текстуре.

Возможные варианты

• Используйте 4 унции сливочного сыра или 1/3 стакана пахты вместо сметаны.
• Добавить обжаренный или обжаренный чеснок к картофелю, перемешивая пополам или сливкам.
• Добавьте измельченные травы, такие как чеснок, петрушка и тимьян.
• Используйте юконское золото или красный картофель вместо красновато-коричневых. При необходимости добавьте еще немного жидкости для разжижения.

Что подавать с картофельным пюре

Еще больше вкусных рецептов из картофеля

Картофельное пюре

Мой рецепт картофельного пюре! Комфортная еда, приготовленная всего из 5 ингредиентов, всегда удовлетворительна! Завершите трапезу, подавая с жареным цыпленком с соусом и приготовленными овощами (обычно мы используем кукурузу).По рецепту получается около 6 чашек.

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 30 минут

Готовность через 50 минут

• 3 фунта. картофель, очищенный от кожуры и промытый, нарезанный кусочками размером 1 1/4 дюйма
• Соль и, возможно, свежемолотый черный перец
• Половина стакана, взбитые сливки или жирные сливки *
• 6 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кубиками на 1 столовую ложку
• 1/2 стакана сметаны, желательно довести до комнатной температуры, пока готовить картофель

• Положите картофель на дуршлаг и промойте под холодной водой примерно 20 секунд.Перелейте в кастрюлю (6 литров или больше).

• Залейте картофель холодной водой на 2,5 см. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

• Приправить водой с солью (я добавляю 1 столовую ложку) и дать закипеть, пока картофель не станет мягким, когда его проткнуть вилкой, примерно 10-15 минут.

• Ближе к концу приготовления картофеля нагрейте половину и половину масла вместе с маслом в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи (я просто использую стеклянный мерный стаканчик для жидкости, в котором он измерялся) или в небольшой кастрюле на плите, пока он не станет очень теплым.

• Слейте картофель на дуршлаг в раковине.

• Пропустите картофель через пищевую мельницу или картофелесодержатель обратно в кастрюлю или большую миску. **

• Добавьте теплую половину или половинную смесь и сметану, затем осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до однородности. приправив солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

• Подавать теплым с маслом или подливкой.

• * Половина и половина делают картофель более легким и немного более воздушным, взбитые сливки и жирные сливки делают картофель более насыщенным, сливочным и немного более плотным.Если вам нравится более жидкое картофельное пюре, вы можете добавить еще 1/4 стакана.
• ** Если у вас нет машины для обжаривания картофеля или пищевой мельницы, вы можете просто хорошо размять с помощью картофельного пюре, текстура будет немного комковатой.
• Оценка пищевой ценности не включает сливочное масло или подливку и рассчитывается как половина и половина.

Чтобы картофельное пюре было теплым

• Поместите пюре в пароварку — большую миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой. Накройте чашу.Время от времени складывайте, так как снаружи станет теплее. Я не рекомендую держать картофель здесь дольше 30 минут.
• Другой вариант — использовать смазанную жиром мультиварку, настроенную на разогревание. Продержитесь здесь до 2 часов.

Пищевая ценность

Картофельное пюре

Сумма на порцию

калорий 343 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 48 мг 16%

Натрий 136 мг 6%

0

9992 Калий 9992 Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 6 г 12%

Витамин A 546IU 11%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 75 мг 8%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Картофельное пюре с миндальным молоком (Whole30, веганское)

Веганский и цельный30, это картофельное пюре с миндальным молоком, приготовленное с оливковым маслом, для жирного и маслянистого гарнира, не содержащего молочных продуктов.

Последнее обновление: 14 сентября 2021 г., Бетти Дэвис.

Это картофельное пюре без молока, приготовленное из миндального молока и оливкового масла первого холодного отжима, представляет собой богатый маслянистый гарнир, одобренный веганским и цельным30. Простое в приготовлении картофельное пюре с миндальным молоком — универсальный продукт, который идеально подходит для повседневных обедов и особых случаев.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику конфиденциальности здесь.

Этот рецепт картофельного пюре со сливками идеально подходит для тех, кто не употребляет молочные продукты, веган или целых 30. Сделанные из миндального молока и оливкового масла первого холодного отжима, они обладают богатым вкусом, и вы не пропустите масло!

Идеально пушистые и далеко не безвкусные, их просто и быстро приготовить. Этот универсальный картофельный гарнир отлично подходит для множества основных блюд, будь то быстрый и легкий ужин после напряженного дня или большой праздник, такой как День Благодарения или Рождество.

Обязательно попробуйте мое цельнозерновое горчичное пюре и картофельное пюре с жареным чесноком!

Почему вам понравится этот рецепт!

• Быстро и просто: Просто сварить картофель, затем размять вместе с другими ингредиентами. Вообще ничего сложного!
• Вперед: Картофельное пюре — отличный гарнир. Они хорошо хранятся и легко разогреваются.
• Информация о диете: Это картофельное пюре с миндальным молоком не содержит молочных продуктов, глютена и является веганским.Они также подходят для тех, кто в целом30.

Состав

• Картофель: Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде перед затиранием. Используйте крахмалистый картофель, чтобы получить самое воздушное и легкое пюре.
• Миндальное молоко: Миндальное молоко — отличная растительная альтернатива молоку. Используйте несладкие, и вы не заметите разницы.
• Оливковое масло первого отжима: Масло заменяет масло, которое традиционно используется в картофельном пюре.Оливковое масло первого холодного отжима придает особый вкус и маслянистость. При желании можно использовать оливковое масло с легким вкусом.
• Соль и перец: Приправить. Добавлен по вкусу.

Как приготовить пюре из миндального молока

Обязательно прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт!

• Картофель отварить до готовности (фото 1).
• Слить и отложить в сторону (фото 2).
• Добавьте миндальное молоко, оливковое масло и приправы в кастрюлю и осторожно нагрейте (фото 3).
• Положите картофель обратно в кастрюлю и разомните (фото 4).

Варианты рецептов

Это картофельное пюре с миндальным молоком такое же восхитительное, как и оно есть, но вы можете легко изменить рецепт по своему вкусу.

• Используйте другое молоко. Миндальное молоко отлично подходит для этого безмолочного картофельного пюре, а овсяное молоко — еще один хороший вариант на основе растений. Если не без молочных продуктов, то лучше всего подойдет молочное.
• Используйте другое масло. Масло первого холодного отжима придает насыщенный вкус. Если вам не нравится более сильный вкус оливкового масла первого холодного отжима, вы можете использовать обычное или облегченное масло, или масло авокадо станет отличной заменой.
• Добавьте разные приправы. Этот рецепт картофельного пюре просто приправлен солью и перцем. Вы можете легко добавить свежую зелень, тертый пармезан или горчицу для получения другого вкуса.

Часто задаваемые вопросы

Сможете ли вы сделать их раньше времени?

Да! Картофельное пюре — отличный гарнир, поэтому оно станет отличным вариантом, если вы планируете подавать его на большом застолье.Дайте им полностью остыть перед охлаждением в герметичном контейнере.

Разогрейте их на медленном или среднем огне на плите и добавьте пару столовых ложек миндального молока, чтобы они снова разрыхлились. Время от времени помешивайте, пока не прогреется.

Вы чувствуете вкус миндального молока?

Этот рецепт меня действительно приятно удивил! Я довольно разборчив, когда дело касается растительного молока, но вы действительно не заметите разницы в этом рецепте. Аромат оливкового масла первого холодного отжима придает богатый вкус, и вы действительно не можете почувствовать вкус миндального молока.Текстура по-прежнему очень легкая и пушистая, обещаю, вы не заметите разницы!

Как приготовить водянистое картофельное пюре?

Если картофель слишком водянистый, это обычно происходит из-за того, что в него было добавлено слишком много молока или масла. Количество сработало для меня идеально, но если ваш картофель меньше среднего, вы можете уменьшить количество. Чтобы затор стал слишком водянистым, нагрейте его в микроволновой печи по одной минуте, помешивая между каждым приготовлением, пока не получите желаемую консистенцию.

Предложения по обслуживанию

Картофельное пюре с миндальным молоком — отличное дополнение к любому блюду. Они отлично сочетаются с рагу, морепродуктами, мясом, курицей и овощными блюдами. Попробуйте их с:

Примечания к рецептам и советы

• Добавьте картофель в холодную воду и доведите до кипения. Если вы добавите их в уже кипящую воду, они не будут готовиться равномерно.
• Готовьте картофель в сильно подсоленной воде, чтобы он с самого начала приобрел аромат.
• Не переваривайте или недоваривайте картофель. Они должны быть нежными, но не разваливаться.
• Разогрейте миндальное молоко и масло перед тем, как добавить и размять картофель, но не кипятите и не тушите. Когда он теплый, картофель легче впитывает жидкость, поэтому вы не переминаете его.
• Не перетирайте картофель. Это может привести к тому, что они станут скучными и липкими по текстуре.

Еще Картофельные гарниры

Если вы пробовали этот рецепт, не забудьте оставить оценку в звездочках и комментарий ниже!

Будьте в курсе, подписавшись на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

• 3 больших картофеля Russet or Yukon Gold
• ½ стакана миндального молока (120 мл)
• стакана оливкового масла первого отжима (60 мл / 4 столовые ложки)
• ¼ чайной ложки соли и черного перца.Добавьте еще по вкусу.

• Картофель очистить и нарезать.

• Добавьте в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Варить на медленном огне до готовности вилки (10-15 минут).

• Слейте воду из картофеля и отложите в сторону.

• Добавьте миндальное молоко, масло, соль и перец в сковороду и нагрейте на плите. Не дайте закипеть, оно просто должно быть теплым.

• Добавьте картофель в смесь молока и масла и перемешайте.

• Дегустируйте и при необходимости приправляйте.

• Добавьте картофель в холодную воду и доведите до кипения. Если вы добавите их в уже кипящую воду, они не будут готовиться равномерно.
• Приготовьте картофель в сильно подсоленной воде, чтобы он с самого начала приобрел аромат.
• Не переваривайте или недоваривайте картофель. Они должны быть нежными, но не разваливаться.
• Нагрейте миндальное молоко и масло перед тем, как добавить и размять картофель, но не кипятите и не тушите.Когда он теплый, картофель легче впитывает жидкость, поэтому вы не переминаете его.
• Не перетирайте картофель. Это может привести к тому, что они станут скучными и липкими по текстуре.

калорий: 148 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Натрий: 129 мг | Калий: 358 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

Сливочное пюре Country Crock

Сливочное пюре Country Crock

БЕСПЛАТНЫХ рецептов доставлены на ваш почтовый ящик!

✕ Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows.Пожалуйста, обновите браузер до более новой, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.

Это вкусное картофельное пюре Country Crock® со сливками обязательно понравится вашей семье за ​​секунды. Это идеальный гарнир на любой праздник!

Это вкусное картофельное пюре Country Crock® со сливками обязательно понравится вашей семье за ​​секунды. Это идеальный гарнир на любой праздник!

Оцените первым

• Время приготовления10 мин.
• Время приготовления25 мин.
• Порции Порции 4
• СложностьEasy

Состав

• 3 средних картофеля (около 1-1 / 4 фунта.), очистить и нарезать кусочками
• 1/4 чашки Country Crock® Spread
• 1/4 стакана 2% молока
• 1/4 ч. Л. соль
• Щепотка черного молотого перца

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Инструкции

1. Залейте картофель водой в кастрюле на 2 литра. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки, пока картофель не станет очень мягким, около 15 минут; осушать.
2. Верните картофель в кастрюлю; пюре. Добавьте остальные ингредиенты.

Как вы оцените этот рецепт?

БОЛЬШЕ COUNTRY CROCK

^® ВДОХНОВЕНИЕ НА INSTAGRAM Подписывайтесь на нас

Вкусные блюда с колоритом кантри

Картофельное пюре с чесноком на двоих

Устали от остатков картофельного пюре? Узнайте, как уменьшить их масштаб, с помощью сливочного картофельного пюре с чесноком для двоих, а также нескольких советов и рекомендаций, как приготовить лучшее картофельное пюре, не оставаясь при этом липким.

Одна проблема, о которой я часто слышу, когда готовлю на двоих, — как приготовить пюре для двоих?

Либо вы зарабатываете слишком много, либо недостаточно. К счастью для вас, я вычислил правильную пропорцию ингредиентов.

Сегодня я сосредоточусь на моем традиционном картофельном пюре с чесноком для двоих.

Если вы ищете что-то более смелое, у меня также есть рецепты тыквенного пюре, брокколи и сырного картофельного пюре.

Трудно изобразить на фотографиях, сколько порций получается по этому рецепту (я имею в виду, одна большая миска действительно похожа на одну порцию), но получается примерно 4 порции.

Если вы делаете этот рецепт обычного ужина на двоих, это примерно две порции на человека (потому что кто съест только одну порцию?)

Однако, если вы готовите ужин на День Благодарения на двоих или Рождество на двоих, вы может растянуть порции, так как подается с другой едой (плюс вам нужно оставить место для небольшого тыквенного пирога).

Этот рецепт взят из 2008 года. Я обновляю этот пост в 2019 году. Это означает, что я делаю этот рецепт уже около 11 лет. Поговорим о проверенных и верных!

Это означает, что мне нужно МНОГОЕ сказать об успешном приготовлении картофельного пюре.

Некоторые из вас жаловались, что мои сообщения слишком длинные, но правда в том, что есть много информации, которой можно поделиться. Я хотел бы конденсировать это, но иногда это то, что есть.

Если читать слишком много (возможно, вам нужно приготовить картофельное пюре ПРЯМО СЕЙЧАС на ужин), вы можете прокрутить прямо до конца, чтобы просмотреть рецепт.

Я не могу включить все свои советы в карточку рецепта; отсюда длинный пост. Но я буду стараться изо всех сил!

Вот мои советы по приготовлению лучшего картофельного пюре для двоих:

1.Добавьте чеснок, чтобы усилить вкус.

Мой секрет приготовления лучшего картофельного пюре? Добавить целые дольки чеснока в нарезанный кубиками картофель.

Они смягчаются вместе с картофелем, поэтому, когда приходит время делать пюре, они смешиваются с картофелем. Я рекомендую добавить 3 больших зубчика, но я тоже итальянец и люблю чеснок.

При кипячении также удаляется привкус сырого чеснока, поэтому вкус становится более мягким.

Конечно, если вы обслуживаете ненавистников чеснока и / или не можете есть чеснок, вы можете не указывать их.Без них у вас все равно будет восхитительно пушистый картофель.

2. Добавьте картофель в кастрюлю, прежде чем довести до кипения.

Один вопрос, который я часто получаю от родителей на каждый День Благодарения — добавляете ли вы картофель в кастрюлю до или после того, как вода закипит?

Ответ заранее.

Причина, по которой вы добавляете картофель в кастрюлю, а затем заливаете холодной водой и доводите до кипения, а не добавляете картофель в кипящую воду, заключается в том, чтобы равномерно приготовить картофель.

Если вы добавите картофель в кипящую воду, снаружи он переваривается, а внутри недостаточно. Вы хотите, чтобы и вода, и картофель одновременно нагрелись.

Добавьте картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.

Не забывайте солить воду! Картофель впитывает соль во время приготовления, в результате чего картофель не становится мягким. Обычно я добавляю немного кошерной соли.

3. После закипания уменьшите огонь до минимума.

После того, как вода закипит, убавьте огонь до минимума.

Вращение кипящей воды приведет к слишком быстрому перемещению картофеля, что приведет к его распаду. Варить на медленном огне означает, что вода не будет двигаться так быстро, но все равно будет достаточно горячей, чтобы ее приготовить.

4. Слейте воду и дайте картофелю высохнуть.

После слива дайте картофелю высохнуть на воздухе примерно 5 минут. Если переложить их прямо в миску для пюре, получится водянистое картофельное пюре.

5. Размять вручную или на самом низком уровне миксера.

Для получения самого пушистого картофельного пюре разомните картофелесодержащий или ручной измельчитель.

Однако я ленив и часто использую свой стационарный миксер на самом низком уровне. Если вы идете по этому пути, нужно действовать осторожно и не переборщить.

Излишнее затирание приведет к получению липкого и липкого картофельного пюре.

Включаю миксер рывками. Дайте ему размяться в течение 30 секунд, выключите, добавьте ингредиенты, снова включите на 30 секунд, выключите, проверьте, повторите при необходимости.

У вас все равно должно получиться пюре со сливками, но иногда я оставляю его немного коренастым, чтобы случайно не перемять.

6. Используйте молоко и масло комнатной температуры.

При приготовлении пюре важна температура ингредиентов.

Использование холодного молока и масла снизит температуру картофеля, что приведет к получению холодного картофельного пюре.

Убедитесь, что ваше молоко и масло имеют комнатную температуру.

Если вы случайно добавили слишком много молока, не расстраивайтесь! Чтобы картофельное пюре загустело, положите его в сухую кастрюлю и готовьте на медленном огне, пока оно не начнет высыхать, часто помешивая, чтобы оно не подгорело.

7. Держите картофельное пюре теплым.

Картофельное пюре — синоним Дня благодарения. Однако единственная проблема, с которой я сталкиваюсь при приготовлении такого большого обеда, — это согревать их, пока я готовлю другие блюда.

К счастью, есть несколько способов согреть картофельное пюре, пока оно не будет готово к подаче.

Если вам нужно держать их в тепле всего на 15-20 минут, обычно кухонное полотенце, накрывающее миску, сохраняет достаточно тепла.

Однако, если вам нужно держать их в тепле дольше, скажем, на час или около того, поставьте (жаропрочную) миску с картофельным пюре на кастрюлю с кипящей водой (как самодельную пароварку), накройте ее кухонным полотенцем и перемешивать каждые 15 минут или около того.

Когда будете готовы кушать — вуаля! Тёплое картофельное пюре.

Рецепты для подачи с картофельным пюре

Теперь, когда вы приготовили картофельное пюре, что вы подаете с ним?

Лично я ем миску как есть, но если вы хотите добавить еще, вот несколько рецептов:

Ищете еще рецепты из картофеля? Обратите внимание на мою запеканку для двоих и картофель с гребешками на плите.

Есть настроение перекусить? Посмотрите мои чипсы с солью и уксусом и чипсы для барбекю.

Выход: 4 порции

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 50 минут

Устали от остатков картофельного пюре? Узнайте, как уменьшить их масштаб с помощью сливочного картофельного пюре с чесноком для двоих!

Ингредиенты

• 1 фунт очищенного и нарезанного кубиками картофеля (примерно 2 крупных картофеля)
• 3 зубчика чеснока, очищенных и оставленных целиком
• 1/2 стакана (4 унции) несоленого масла, размягченного и нарезанного на 8 столовых ложек
• 1/4 стакана цельного молока, комнатной температуры
• 1 столовая ложка свежей измельченной петрушки
• 1/4 чайной ложки соли плюс еще по вкусу (желательно кошерный)

Инструкции

1. Добавьте картофель, чеснок и горсть соли в большую кастрюлю и залить водой.Довести до кипения.
2. После закипания убавьте огонь до минимума и готовьте до готовности, около 8-10 минут. Осушать. Дайте остыть в течение 5 минут.
3. Перелейте картофель и чеснок в большую миску. Размять вручную с помощью миксера или пюре или взбивать миксером на минимально возможной скорости.
4. Добавьте масло, молоко, петрушку и соль. Разомните / взбивайте, пока не растает и не станет однородным. Попробуйте и поправьте на соль.

Примечания

Если вы случайно добавили слишком много молока, поместите их в сухую кастрюлю и варите на медленном огне, пока они не начнут высыхать и загустеть, часто помешивая, чтобы они не подгорели.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Картофельное пюре со сливками — Once Upon a Chef

Идеально подходящее для насыщенных праздников, это картофельное пюре с кремовой консистенцией, которое можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи.

Так же, как моя семья любит картофельное пюре с растопленным маслом и подливкой на День Благодарения, я всегда неохотно готовлю их, потому что их трудно продвинуть вперед. Не знаю, как вы, но для меня мысль о том, чтобы в последнюю минуту отчаянно размять картофельное пюре (пытаясь поставить на стол еще дюжину горячих блюд, а гости всех возрастов толпятся вокруг кухни), нервничает. .

Вот почему я был взволнован, когда недавно обнаружил на Cooks Illustrated метод предварительного приготовления картофельного пюре, который действительно хорошо работает .Картофельное пюре не только очень сливочное, но его также можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи — огромный бонус, когда во время праздников пространство в духовке и конфорке ограничено.

Что понадобится для приготовления картофельного пюре

Интересно, что рецепт требует запекать картофель, а не варить его. За все годы кулинарии я ни разу не видел рецепта картофельного пюре, который начинался бы с печеного картофеля. Но в этом есть смысл: вода — враг идеального картофельного пюре.Если картофель слишком влажный, он станет плотным и тяжелым. (Вот почему в большинстве рецептов рекомендуется «высушить» отварной картофель на плите перед добавлением масла и жидкости.)

Запекание картофеля занимает больше времени, но это компромисс: вам не нужно чистить или картофель, сушить картофель, и это совершенно бесплатно. А поскольку картофель готовится прямо на решетке духовки, вы даже не испачкаете сковороду!

Как приготовить картофельное пюре

Для начала поместите картофель прямо на решетку духовки и запекайте от 50 до 60 минут, пока он не станет очень мягким.Пока картофель еще горячий, разрежьте каждый картофель пополам вдоль. Выкопайте всю мякоть с каждой половинки картофеля в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой (или чашу электрического миксера). Разломайте приготовленную картофельную мякоть на мелкие кусочки вилкой, картофелемялкой или резиновой лопаткой.

Взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы и без комков, останавливая миксер, чтобы соскребать со стенок и дна чаши по мере необходимости. Важно делать это, пока картофель еще горячий, иначе у вас будут комочки.

Тем временем в маленькой кастрюле доведите сливки и масло до кипения.

Снимите дежу с миксера. Используя большую резиновую лопатку, постепенно добавляйте смесь горячих сливок и масла. Складывание (а не перемешивание в миксере) предотвращает клейкость картофеля.

Для смешивания жидкости потребуется несколько минут; продолжайте складывать, пока картофель не станет гладким и кремовым. Добавьте соль, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Переложите пюре в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите до 2 дней. Чтобы разогреть, проделайте много дырок в пластиковой обертке кончиком ножа и поставьте в микроволновую печь на средне-высокой (75 процентов) мощности в течение примерно 14 минут. В середине разогрева перемешайте картофель, чтобы он нагрелся равномерно. Приправить по вкусу, затем переложить картофель в сервировочную миску. Сверху полейте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла и чесноком и подавайте в теплом виде.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Картофельное пюре со сливками

Дженнифер Сигал

По материалам Cooks Illustrated

Идеально подходящее для насыщенных праздников, это картофельное пюре с кремовой консистенцией, которое можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи.

Состав

• 3-1 / 2 фунта красновато-коричневого картофеля
• 2 стакана жирных сливок
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на части

• 1-1 / 2 чайные ложки соли
• Зеленый лук для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку в среднее положение.
2. Поместите картофель прямо на решетку духового шкафа (можно также положить его на решетку на противне с бортиком).Выпекать до мягкости от 50 до 60 минут, в зависимости от размера картофеля. (Лучше переваривать, чем недоваривать.)
3. Достаньте картофель из духовки. Пока они еще горячие, разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Используя прихватку для духовки или сложенное кухонное полотенце, чтобы удерживать горячий картофель, вычерпайте всю мякоть с каждой половинки картофеля в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой (* см. Примечание ниже об использовании картофелесосы, пищевой мельницы. или ручной электрический миксер).Мякоть у кожи становится немного жесткой, поэтому не забудьте оставить ее. Разломайте приготовленную картофельную мякоть на мелкие кусочки с помощью картофелесодержащего измельчителя, вилки или резиновой лопатки. Взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы и отсутствия комков 1-2 минуты, останавливая миксер, чтобы соскрести по стенкам и дну чаши по мере необходимости. (Примечание: важно размять картофель, пока он еще горячий, иначе вы получите комочки.)
4. Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения сливки и 6 столовых ложек масла.
5. Снимите чашу с подставки миксера и, используя большую резиновую лопатку, постепенно добавьте смесь горячих сливок и масла. Чтобы все это перемешать, потребуется несколько минут; продолжайте складывать, пока картофель не станет гладким и кремовым. Добавьте соль, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите пюре в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой (миска должна быть достаточно большой, чтобы картофель не касался полиэтиленовой пленки). Охладите до 2 дней.(НЕ ЗАМЕРЗАТЬ)
6. Чтобы разогреть, используйте кончик ножа, чтобы проделать около 10 отверстий в полиэтиленовой пленке, и поставьте в микроволновую печь на средне-высокой (75 процентов) мощности, пока картофель не станет горячим, около 14 минут, помешивая в середине времени разогрева. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите картофельное пюре в сервировочное блюдо, полейте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла и посыпьте чесноком. Подавать горячим.
№
7. Примечания: Для получения идеально гладкого картофеля пропустите картофельную мякоть через картофельную машину или пищевую мельницу, прежде чем добавлять ее в миксер.Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать ручной электрический миксер. Если у вас нет электрического миксера, пропустите картофель через пищевую мельницу или картофельную мельницу, а затем взбейте вручную деревянной ложкой.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (8 порций)
• Калорий: 464
• Жиры: 34 г
• Насыщенные жиры: 21 г
• Углеводы: 38 г
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 6 г
• Натрий: 470 мг
• Холестерин: 112 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательных веществах в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательных веществах с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.