топ-11 лучших, их названия, характеристики и фото
Никак не можете выбрать подходящий сорт белокочанной капусты для дальнейшей засолки или квашения, не так ли?
Что ж, далее вам будет представлен развернутый перечень наиболее популярных=лучших гибридов и сортов капусты, предназначенных для квашения.
Лучшие сорта капусты для квашения: топ-7Кстати! Капуста именно средне- и позднеспелых сортов — самая лучшая для засолки и квашения.
Среднеспелые сортаСлава 1305Интересно! Безусловно, Слава 1305 и Подарок — это 2 самых популярных и проверенных годами сорта капусты для квашения. Также народным признанием пользуются Белорусская 455 и Московская поздняя 15.
- Сорт среднеспелый (98-126 дня от всходов до технической спелости, по другим данным, 101-132 дня).
- Розетка листьев компактная, полуприподнятая, диаметром 67-103 см.
- Кочан округлый, среднего и крупного размера, массой 2,4-4,5 кг, хорошей плотности, на разрезе белый.
- Наружная окраска зеленая, темно-зеленая, имеется средний восковой налет.
- Урожайность до 10,0 кг/м2.
- Сорт характеризуется хорошей лежкостью и стабильной урожайностью.
- Вкусовые качества отличные.
- Рекомендован для квашения, а также для потребления в свежем виде в осенне-зимний период.
Мнение: «Подарок идеально подходит для квашения, а Слава часто становится мягкой» .
Дополнение: капуста становится мягкой из-за нарушения технологии, нельзя квасить в тепле.
- Сорт среднеспелый (114-134 дня от всходов до технической спелости).
- Розетка листьев средняя, полуприподнятая, диаметром 72-105 см.
- Кочан круглый и плоскоокруглый, массой 2,7-4,5 кг, высокой плотности.
- Урожайность до 10,0 кг/м2.
- Наружная окраска серо-зеленая, имеется восковой налет.
- Сорт характеризуется хорошей лежкостью и стабильной урожайностью, устойчив к растрескиванию.
- Вкусовые качества хорошие (по другим данным, отличные).
- Рекомендован для потребления в свежем виде, для квашения и длительного хранения (в течение 4-5 месяцев, до марта).
- Сорт среднеспелый (105-130 дней от полных всходов до технической спелости, по другим данным, среднепоздний, 130-150 дней).
- Розетка средней величины, с полуприподнятыми листьями.
- Кочан среднего размера, округлый, плотный, на разрезе беловатый. Наружная кочерыга средней длины, внутренняя — короткая.
- Масса кочана — 1,3-4,1 кг.
- Урожайность до 4,7-7,8 кг/м2.
- Вкусовые качества высокие.
- Сорт устойчив к растрескиванию.
- Рекомендован для потребления в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.
- Сорт среднеспелый (108–146 дней от появления всходов до технической спелости, по другим данным, 120-145 дней).
- Розетка листьев раскидистая. Лист средний, зеленый, с сильным восковым налетом.
- Кочаны округлой или округло-плоской формы, плотные, сочные, светло-зелёного цвета, в разрезе белые, массой 3,5-4,5 кг.
- Урожайность — до 12-15 кг/м2.
- Вкусовые качества отличные.
- Сорт относительно устойчив к растрескиванию, цветушности и киле.
- Рекомендуется для употребления в свежем виде, приготовления летних щей и борщей, витаминных салатов, раннего квашения и краткосрочного хранения.
- Вкусовые качества в свежем и квашенном виде отличные.
Мнение: «Мой любимый сорт, у которого очень хорошая лежкость. И для квашения то, что надо (кочаны — сочные и плотные)
» .
- Сорт позднеспелый (115–141 день от всходов до технической спелости, по другим данным, до 143-160 дней).
- Розетка листьев раскидистая, необходима более разреженная по сравнению с другими сортами схема посадки.
- Кочаны округлые или плоскоокруглые, на разрезе белые.
- Средняя масса кочана — 3,5–4,5 кг (до 5–6 кг).
- Урожайность — 6,0–7,0 кг/м2.
- Кочаны сахаристые, отличного вкуса.
- Характеризуется высокой урожайностью, хорошей лежкостью, великолепным вкусом свежей и особенно квашеной капусты.
- Сорт устойчив к растрескиванию и поражению килой.
- Сорт позднеспелый (139-142 дня от всходов до технической спелости, по другим данным, 117-149 дней).
- Розетка листьев полуприподнятая, диаметром 70-80 см.
- Кочан плоскоокруглый, массой 2,6-3,6 кг, высокой плотности. Наружная окраска серо-зеленая, имеется сильный восковой налет. Кочерыга средней длины.
- Урожайность 6,0-7,0 кг/м2.
- Вкусовые качества в период уборки удовлетворительные, в период зимнего хранения — хорошие.
- Устойчив к растрескиванию, обладает хорошей транспортабельностью.
- Рекомендован для квашения и длительного зимнего хранения (в течение 5-6 месяцев).
Кочерыга средней длины.- Сорт позднеспелый (140 дней от всходов до технической спелости, по другим данным, 150-160 дней).
- Лист среднего размера, округлый или овальный, с сильным восковым налетом.
- Кочан округло-плоский, реже округлый, плотный. Внутренняя кочерыга средней длины.
- Масса кочана 3,5-4,2 кг.
- Товарная урожайность 5,8-8,3 кг/м2 (максимум до 11 кг).
- Вкусовые качества отличные.
- Ценность сорта: высокая урожайность, лежкость в период зимнего хранения (до 6 месяцев).
- Кочаны устойчивы к точечному некрозу.
- Для употребления в свежем виде, кулинарной переработки, позднего квашения и хранения.
Лучшие гибриды капусты для квашения: топ-4Мегатон F1Другие чуть менее популярные сорта капусты, также хорошо подходящие для квашения: Засолочная королева, Русские засол, Доброводская.
- Гибрид среднепоздний (136-168 дней от всходов до технической спелости).
- Кочан округлый, полуприкрытый, серо-зеленый, гладкий, с плотной внутренней структурой. Внутренняя кочерыга короткая.
- Масса кочана — 3-4 кг (максимум до 10 кг).
- Товарная урожайность — 5,8-12 кг/м2.
- Для употребления в свежем виде, квашения и хранения.
- Ценность гибрида: высокая урожайность, лежкость до середины зимы (до 4-5 месяцев), отличные вкусовые качества свежей и квашеной продукции, устойчивость к болезням (среднеустойчив к
Мнение: «Остановилась на гибриде Ринда, хотя постоянно пробую параллельно что-то еще.
Пока убеждаюсь, что лучше Ринды нет и для засолки, и для употребления в свежем виде» .- Гибрид среднеспелый (100-110 дней от всходов до технической спелости).
- Розетка листьев компактная, полуприподнятая.
- Кочан крупный, круглый, массой 3-4 кг, высокой плотности. Наружная окраска зеленая, на разрезе желто-белая.
- Урожайность до 9,0-9,5 кг/м2.
- Гибрид характеризуется высокой урожайностью, выравненностью кочанов, дружным формированием урожая.
- Вкусовые качества свежей и квашеной капусты высокие.
- Устойчив к возбудителям основных болезней капусты.
- Рекомендован для потребления в свежем виде, для переработки — лучше для квашения.
Мнение: «Давно уже сажаю Агрессоров, ни разу не подвела! Капустка — класс! В Сибири, Красноярске, дача в тайге» .
- Гибрид среднепоздний (115–125 дней от всходов до технической спелости).
- Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, округлый, серо-зеленый с восковым налетом, по краю слабоволнистый.
- Кочан плоскоокруглый, высокой плотности, массой 3-5 кг.
- Урожайность — 8 кг/м2.
- Отличается стабильной урожайностью, устойчивостью к фузариозному увяданию, имеет высокие товарные и вкусовые качества, хорошо переносит недостаток азотного питания, не растрескивается.
- Рекомендован для использования в свежем виде, для квашения и хранения до 5 месяцев.
- Гибрид позднеспелый (137-147 дней от всходов до технической спелости).
- Розетка листьев полуприподнятая, средняя.
- Кочан округлый или плоскоокруглый, массой -1,5-3,7 кг, высокой плотности. Наружная окраска серовато-зеленая, на разрезе зеленовато-белая.
- Урожайность — 3,5-10,0 кг/м2.
- Гибрид характеризуется высокой выравненностью и плотностью кочанов, дружным формированием урожая, устойчивостью к растрескиванию. Относительно устойчив к серой гнили.
- Рекомендован для потребления в свежем виде, длительного зимнего хранения (6 месяцев), квашения и промышленной переработки.
Относительно устойчив к серой гнили.Также в продаже вы можете найти такие гибриды с «говорящим названием», как Королева засолки F1, Чудо на засол F1 , а также Тобия F1, СБ-3 F1, Казачок F1, Краутман F1, Юбилей F1 и другие.
Обратите внимание!
При выборе сорта или гибрида капусты вы должны понимать, что не каждый сорт подойдет для выращивания в условиях вашей местности (ведь у всех совершенно разные почвенные и климатические условия). Поэтому вам нужно обязательно попробовать разные сорта и найти наиболее подходящие для своего огорода.
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Лучшие поздние сорта капусты для хранения и квашения
Автор Мария Чурсина На чтение 8 мин.
Просмотров 839 Опубликовано
Поздняя белокочанная капуста уже много лет выращивается по всей территории Украины, но большие всего ее производят в южном и западном регионах. Преимуществами поздней капусты является то, что она лучше всего хранится до следующего урожая, не растрескивается и формирует крупные кочаны, которые используют для квашения, маринования и т.д.
Мы составили для Вас список лучших семян поздних сортов капусты белокочанной на основании продаж в сезоне 2020-2021 года, а также рекомендаций производителей и наших клиентов.
Лучшие семена поздних гибридов капусты
Супермаркет F1
Супермаркет F1 — поздняя белокочанная капустаПоздняя капуста, которую можно срезать через 110-120 дней после пересадки.
Кочаны капусты округлой формы с нежными листьями, которые плотно расположены друг к другу. Средний вес головки — 2,5-3 кг.
Преимуществом этой капусты является расовая устойчивость к сосудистым бактериозам, отличный вкус и вид.
Супермаркет F1 имеет высокую урожайность при хорошем агрофоне. Рекомендуемая плотность стояния растений — от 40 000 до 50 000 шт/га.
Отзыв о капусте Супермаркет F1 от Валентины С.:
«Беру большими партиями уже который год для продажи своих заквасок. Самая подходящая капуста чтобы квасить и мариновать, пробовала в разных вариантах — всегда вкусно.»
Гарантия F1
Гарантия F1 — гибрид поздней белокочанной капустыПоздний гибрид белокочанной капусты для маринования со сроком созревания 120-130 дней.
Головки обычно круглые с тонкими, белыми, компактно сложенными листьями. В среднем капуста весит 3-3,5 кг при густоте посадки – 45 000-50 000 шт/га.
Отличается исключительным вкусом, устойчивостью к
растрескиванию и повреждению трипсами. Гибрид генетически наделен
толерантностью к фузариозному увяданию.
Гарантия F1 не прихотлива к технологии выращивания, но требует частых подкормок удобрениями и нормированного орошения для достижения высокого урожая.
Антифейк — как выглядит оригинальная упаковка семян капусты Гарантия F1Валентина F1
Валентина F1 — поздняя белокочанная капустаПозднеспелый гибрид капусты с вегетацией от 125 до 135 дней.
Кочаны капусты плотные, округлой формы и весят в среднем 3-4 кг. Верхние листья серо-зеленого цвета, покрытые толстым восковым слоем, а внутренние – белоснежные и сочные. В головке капусты кочерыга короткая.
Капусту выращивают для длительного хранения на протяжении
не менее 7 месяцев.
Подходит для употребления в свежем виде, для маринования и
засолки.
Преимущества гибрида Валентина F1: простота в уходе, устойчивость к растрескиванию, к альтернариозу и серой гнили.
Адаптор F1
Адаптор F1 — гибрид поздней белокочанной капустыПоздняя капуста с великолепной приспосабливаемостью к условиям выращивания и способностью хранится длительное время. Вегетация длится от 115 до 125 дней после пересадки.
Растение с сильной энергией роста, поэтому его лучше выращивать на плодородной почве и удобрять минеральными удобрениями. Капуста устойчива к фузариозу и не повреждается трипсами.
Кочан округлый, покрытый зелеными листьями. Средний вес капусты составляет 3-4 кг.
Адаптор F1 без потерь лежит на складе до 6 месяцев. Подходит для употребления в свежем виде и переработки. Гибрид можно выращивать, высевая непосредственно в грунт.
Капуста Адаптор F1 на дне поля компании SyngentaТрансам F1
Трансам F1 — поздняя белокочанная капустаПозднеспелая белокочанная капуста, которая созревает за 120-140 дней.
Растение сильное, имеет генетическую устойчивость к фузариозному увяданию. Гибрид достаточно пластичен, поэтому его можно выращивать в различных климатических условиях.
Головки выровненные, имеют плотную внутреннюю структуру и короткую кочерыгу. Вес кочана капусты — 2-4 кг.
Трансам F1 подходит для длительного хранения, хорошо транспортируется и имеет приятный вкус.
Как выглядит оригинальная упаковка семян капусты Трансам F1Сторидор F1
Сторидор F1 — гибрид поздней белокочанной капустыПозднеспелая белокочанная капуста, которую можно собирать
через 130-135 дней после пересадки в грунт.
Кочаны капусты округлые, плотные и покрытые зелеными листьями. Средняя масса головки — 3,2 кг. Они хорошо переносят механический сбор урожая и пневматическую очистку.
Растение устойчиво к повреждению трипсами и толерантно к фузариозу. Дает высококачественный урожай даже в критических условиях.
Сторидор F1 подходит для длительного хранения и для всех видов обработки. Гибрид можно успешно выращивать посевом непосредственно в поле.
Капуста Сторидор F1 на дне поля компании SyngentaОтзыв от Ирины З. о капусте Сторидор F1:
«Сторідор — одна з новинок гібридів компанії Сингенти, яка гарно себе зарекомендувала. Бачили цю капусту після зберігання та залишилися дуже задоволеними.»
Анкома F1
Анкома F1 — поздняя белокочанная капустаПоздний гибрид белокочанной капусты.
Техническая зрелость
наступает через 120-130 дней после пересадки рассады в поле.
Кочаны шаровидные, плотные с тонкими белыми листьями. При плотности посадки от 32 000 до 40 000 растений с гектара формируются початки массой от 2,5 до 4 кг.
Растение с хорошо развитой корневой системой, которая выдерживает неблагоприятные погодные условия, включая засуху.
Преимущества капусты Aнкома F1: высокий урожай, устойчивость к условиям выращивания и различных болезней, включая фузариоз.
Семинар компании Rijk Zwaan от 20.Отзыв о капусте Анкома F1 от Дмитрия О.:
Первый раз работал с этой капустой. Результат хороший.
09.2016. Капусты Анкома и Лагрима F1Золтан F1 (NiZ 17-1265)
Золтан F1 — гибрид поздней белокочанной капустыПластичный гибрид белокочанной капусты, который созревает от 120 до 125 дней.
Кочаны имеют идеальную округлую форму, плотную структуру и среднюю массу 2-5 кг. Внешние листья светло-зеленые с сильным восковым налетом, а внутренние — белые и сочные.
Растение проявляет высокую устойчивость к фузариозу, бактериозу и повреждению трипсом. Гибрид хорошо переносит стрессовые условия, включая воздушную и почвенную засухи.
Золтан F1 не прихотлив к технологии выращивания, он прекрасно сохраняется до 8 месяцев и подходит для всех видов переработки.
Урожайная капуста Золтан F1 в полеЛучшие сортовые семена поздней белокочанной капусты
Харьковская зимняя
Харьковская зимняя — сорт поздней белокочанной капустыУниверсальный сорт поздней белокочанной капусты с
вегетацией 150-160 дней.
Кочаны капусты плотные, округлые и весят от 2,8 до 4 кг. Содержание сухого вещества — 8,6%, а сахара — 5,25%.
Растение устойчиво к бактериозам, хорошо растет в различных климатических условиях.
Харьковская зимняя — это универсальный сорт, который лежит в хранилище до весны. Он также имеет отменный вкус и красивую товарный вид, что важно для рынка овощей.
Белоснежка
Белоснежка — сорт поздней белокочанной капустыПоздний сорт капусты для хранения, который созревает за 150-155 дней.
Готовая капуста белого цвета, плотная и сочная. Средний вес головки — 3-4 кг. Подходит для употребления в свежем виде и квашения.
Растение с высокой потенциальной урожайностью, но на плодородной почве.
Плюсы сорта поздней капусты для хранения Белоснежка: отличные вкусовые качества и транспортабельность.
Полар (Олимп)
Полар — сорт поздней белокочанной капустыВысокоурожайный позднеспелый сорт капусты с вегетацией
120-125 дней после пересадки.
Кочаны плоские и округлые, хорошо покрыты листьями. Капуста среднего и большого размера, массой 3-4 кг.
Растение без потерь переносит легкие заморозки и может стоять в поле до сбора урожая.
Капуста Полар устойчива к растрескиванию, используется для переработки и хранения.
Бирюза
Бирюза — сорт поздней белокочанной капустыПозднеспелый сорт капусты, который дает урожай через 130-150 дней после пересадки. При посеве с апреля по май готовую капусту можно собирать с октября до начала декабря.
Кочаны округлые, плотные и белые внутри. Средний вес головки капусты составляет от 3 до 3,5 кг.
Капуста имеет высокие вкусовые качества, ее можно перевозить на большие расстояния без потерь.
Бирюза устойчива к растрескиванию и подходит для употребления в свежем виде, переработки и хранения до мая-июня.
Ярославна
Ярославна — сорт поздней белокочанной капустыПоздний сорт капусты для квашения с вегетацией – 160-165 дней.
Головки округлые, слегка сплюснутые, плотные и весят 3-3,5 кг. Внутренние листья сочные и белые.
Преимуществами сорта поздней капусты для хранения Ярославна, является то, что она хорошо транспортируется и формирует урожай с красивым товарным видом и прекрасным вкусом.
Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов поздней белокочанной капусты
| Название сорта/гибрида | Производитель | Срок вегетации, дней | Форма кочана | Вес, кг |
| Супермаркет F1 | Lucky Seed (Международная компания) | 110-120 | Округлая | 2,5-3 |
| Гарантия F1 | Lucky Seed (Международная компания) | 120-130 | Округлая | 3,0-3,5 |
| Валентина F1 | Semenaoptom (Международная компания) | 125-135 | Округлая | 3-4 |
| Адаптор F1 | Syngenta (Швейцария) | 115-125 | Округлая | 3-4 |
| Трансам F1 | Bejo (Нидерланды) | 120-140 | Округлая | 2-4 |
| Сторидор F1 | Syngenta (Швейцария) | 130-135 | Округлая | 3,2 |
| Анкома F1 | Rijk Zwaan (Нидерланды) | 120-130 | Округлая | 2,5-4 |
| Золтан F1 (NiZ 17-1265) | Hazera (Нидерланды) | 120-125 | Округлая | 2-5 |
| Харьковская зимняя | Hortus (Италия) | 150-160 | Округлая | 2,8-4,0 |
| Белоснежка | Hortus (Италия) | 150-155 | Округло-приплюснутая | 3-4 |
| Полар (Олимп) | Moravoseed (Чехия) | 120-125 | Округло-приплюснутая | 3-4 |
| Бирюза | Satimex (Германия) | 130-150 | Округло-приплюснутая | 3-3,5 |
| Ярославна | Hortus (Италия) | 150-165 | Округло-приплюснутая | 3,5-4 |
Делитесь в комментариях, какую позднюю капусту посеяли или планируете выращивать.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Характеристика сортов капусты
Капуста белокочанная является основным овощем наряду с картофелем. Выбрать подходящие для выращивания в открытом грунте сорта не проблема – для дальневосточной климатической зоны районированы многие сорта и гибриды. При выборе сорта важно понимать сроки созревания, вкусовые качества и область применения капустных кочанов.
Самым популярным является деление сортов и гибридов по срокам созревания – ранние, средние и поздние. Всегда рекомендуют, чтобы на дачном участке росли разные по срокам созревания сорта, потому что ранние хороши в салаты в качестве свежей витаминной зелени, а поздние – на засолку и для зимнего хранения.
Районированные сорта капусты
К районированным сортам относятся сорта и гибриды капусты, которые:
– были испытаны в местных условиях в течение нескольких лет,
– показали хорошие результаты по урожайности,
– слабо поражались болезнями,
– имели красивые вкусные плоды.
На своих огородах лучше выращивать именно районированные сорта капусты.
Огородникам на Дальнем Востоке повезло: на основной части территории нашего региона почвенные и климатические условия позволяют выращивать большое количество культур, в т.ч. и теплолюбивых. Но с другой стороны, климат на Дальнем Востоке непредсказуемый: и континентальный, и муссонный, что доставляет больше всего проблем и хлопот.
«Благодаря» муссонному характеру климата, в дальневосточных садах в большом объеме присутствуют практически все виды болезней овощных культур, чуть ли не ежегодно приводящие к большим потерям урожая.
В таких ситуациях выручают только районированные сорта капусты. Они более успешно противостоят инфекции и экстремальным климатическим условиям: вымоканию, резким перепадам дневных и ночных температур, туманам, росам и др.
Ранние сорта капусты
Чтобы получить раннюю свежую витаминную продукцию для Дальнего Востока предлагаются два гибрида с ранними сроками спелости.
Голландский гибрид Сюрприз F1. Потребуется около 100 дней от момента посева семян на рассаду до возможности использования в пищу. Масса технически готовых к употреблению кочанов – от 1 до 1,5 кг.
Отечественный гибрид Зефир F1. Для достижения полной технической готовности необходимо 95-115 дней от проведения посева семян. Вилки среднего веса, до 1,5 кг, со слегка гофрированными листьями. В натуральном свежем виде имеет непревзойденный вкус благодаря сочности и сахаристости. Отлично подойдет для любых целей.
Фото: ранний сорт капусты гибрид Зефир F1
Средние сорта капусты
Урожай у среднеранних и среднеспелых сортов и гибридов достигает своей товарности чуть позже, чем раннеспелые образцы – для получения товарной технически готовой продукции потребуется от l00 до 130 дней. Средние сорта хороши для квашения и уже могут быть положены на длительное зимнее хранение – до 4-5 месяцев.
Итон F1 формирует отличный плотный кочан до 3,5 кг. При испытаниях показал прекрасные результаты по урожайности и выравненности. Хорошо переносит загущенные посадки. Долго не трескается, слабо восприимчив к фузариозу и бактериозу. Несмотря на достаточно ранние сроки спелости, прекрасно хранится.
Фото: средний сорт капусты гибрид Итон F1
Рамада F1 подойдет для приготовления свежих салатов и для квашения. Готовые головки по 2,5-3,5 кг округлые, гладкие, с легким восковым покрытием. Ценен за отличную урожайность, выравненность готовой продукции, способность противостоять растрескиванию кочанов.
Фото: средний сорт капусты гибрид Рамада F1
СБ F1 (SB 3) – гетерозисный гибрид со средними сроками созревания. Отличается огромными (более 4-х кг) твердыми кочанами со светло-зеленой окраской верхних листьев, бело-зеленый внутри. Обладает отличным вкусом как квашеной, так и свежей продукции.
При посадке рассады гибрида СБ F1 необходимо заглубление до первого настоящего листа!
Мишутка F1 – отличная новинка отечественных ученых. Гибрид отлично адаптируется в различных зонах выращивания. Не разочарует и продукция: кочаны красивой формы, до 4 кг весом, с незначительной внутренней кочерыгой, прекрасного вкуса. На грядках созревшие кочаны могут дожидаться уборки, не трескаясь, до 30 суток. Предназначен для различного использования: для приготовления квашеной продукции, кулинарной горячей переработки, не портятся при длительном хранении до 4-5 месяцев.
Фото: средний сорт капусты гибрид Мишутка F1
Поздние сорта капусты
Наибольшей популярностью пользуются среднепоздние, а особенно позднеспелые сорта и гибриды капусты – они особенно хороши для квашения, лучше всего пригодны для хранения и круглогодичной готовки щей и борщей. Но и для свежих витаминных салатов образцы найдутся, тем более, что многие из поздних сортов долго не растрескиваются на корню. Период созревания поздней капусты от посева до технической спелости составляет от 3 до 5 месяцев.
Айсберг F1 образует округлые большие капустные кочаны в весовом интервале ок. 4 кг и отличный вкус в любом виде. Основное направление использования: в свежем, квашеном виде и закладка в хранилище. Отличается продолжительностью сохранения своих ценных хозяйственных качеств на корню, не трескается. Урожай в дальневосточных условиях составляет до 7,5 кг на 1 кв.м.
Доватор F1 завязывает округлые кочаны со средней весом от 2,7 до 3,7 кг, листья большие, отмечается достаточно существенный восковой налет. Предназначается, главным образом, для приготовления свежих салатов, квашения. Хранится около 5 месяцев. При выращивании на грядках хорошо угнетает сорняки.
Фото: поздний сорт капусты гибрид Доватор F1
Доминанта F1 отличается завязыванием кочанов очень высокой плотности, темно-зеленого цвета, до 6 кг. Великолепный сорт по своим вкусовым и питательным свойствам. Благодаря наличию большого количества витамина С, может широко использоваться для приготовления свежих блюд: салатов, соков, детского питания и на другие цели.
Фото: поздний сорт капусты гибрид Доминанта F1
Марьяна – вегетационный период 130-155 дней. Имеет небольшие плотные кочанчики 1,3-2,3 кг. Период хранения – короткий. Лучшее использование – приготовление свежих салатов и получение квашеной капусты. Вкус хороший.
Фото: поздний сорт капусты Марьяна
Саратога F1. Полное время до достижения полной зрелости – 145 суток. Образует сильно плотные, округлые вилки до 4 кг весом. Отличный вариант для закладки на хранение (до мая месяца) без потери своих товарных качеств, устойчив к быстрому растрескиванию. Имеет замечательный вкус.
Фото: поздний сорт капусты гибрид Саратога F1
Экстара F1 характеризуется как едва ли не самый лучший позднеспелый гибрид отечественной селекции. Приступать к уборке следует не ранее, чем через 155-170 дней после проведения посева. Основные ценные показатели продукции: высокая плотность, округлоплоская форма, выравненность, средние показатели величины и массы ( 2,5-3 кг). Отмечена полевая устойчивость к различным бактериозам и гнилям, фузариозному увяданию. Использование универсальное: прекрасно подойдет и для употребления свежей продукции, и для квашения, хранится до полугода.
Фаворит F1. Растения очень требовательны к влагообеспеченности, однако отрицательно реагируют на ее избыток. Кочаны плоскоокруглые, весом 3-5 кг. Подходит в основном для свежего употребления и квашения.
Застольный F1 готов к уборке на 120-125 день после посадки рассады на грядки. Урожай составляют в большинстве своем округлоплоские, очень высокой плотности кочаны весом 4 и более кг. Известен своим непревзойденным вкусом квашеной капусты. Имеет длительный период осенне-зимнего хранения.
Фото: поздний сорт капусты гибрид Застольный F1
Харрикейн F1 имеет среднепоздние сроки созревания (140-170 дней от посева). Кочаны средние и крупные (2-3,5 кг), плотные, хорошего вкуса. Отличается высокой товарностью – до 98 %. Прекрасно, без потерь хранится длительное время.
Фото: поздний сорт капусты Харрикейн F1
Колобок F1 хорошо известен дачникам на Дальнем Востоке. Для хорошей вегетации нуждается в достаточно высоком плодородии почвы, отрицательно реагирует на переувлажнение. При благоприятных условиях можно получить урожай до 10 кг с 1 кв. м. Кочаны отличаются своей плотностью, выравненные, достигают по весу 5 кг, долго сохраняют свою целостность. Идеально подойдут для закладки на длительное хранение. Можно рекомендовать для коммерческого выращивания.
Фото: поздний сорт капусты гибрид Колобок F1
Также к использованию в дальневосточной климатической зоне рекомендованы: Восточный экспресс,Сахарный шар, Лаки Болл и канадский гибрид Циклон. Помимо того, уже очень длительное время на дальневосточных огородах прекрасно растут испытанные многими годами сорта: Июньская ранняя, Московская поздняя, Белорусская, Слава, Подарок, Вьюга, Амагер и еще целый ряд других.
Попробуйте вместе с уже знакомыми сортами постепенно включать в свой севооборот и по нескольку новых образцов.
Галина Кузьмицкая, селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук
Сорта белокочанной капусты: описание, характеристики и урожайность
Белокочанную капусту выращивать не трудно, но не всегда выбранный сорт отвечает ожиданиям. Ниже описаны лучшие виды капусты в зависимости от метода использования, созревания и хранения. Сорта белокочанной капусты описаны с разных сторон: особенности, основные характеристики, благодаря чему можно определить лучший вид в каждом отдельном случае.
Какие сорта наиболее востребованы?
Востребованными сортами являются разновидности с высокой урожайностью, имеющие отменный вкус и длительный срок хранения.
Наиболее востребованные сорта белокочанной капусты
- «Мегатон F1» – наиболее плодородный гибрид родом из Голландии. Относится к ранним – созревает за 105 дней от появления всходов. Головки округлые, весят по 15 кг, очень вкусные, универсального применения. Не портится от длительных перевозок, устойчив при выращивании к киле и корневым гнилям.
- «Июньская» – сорт ранней белокочанной капусты, для полного созревания требуется 2 месяца. Можно выращивать два раза за год (повторно высаживается летом). Головка имеет светло-зеленый окрас, плотная, массой в 2,5 кг. Высаживается довольно густо, боковые листья друг другу не мешают. Может выдерживать весенние, кратковременные заморозки. Недостаток в том, что кочаны растрескиваются или зацветают, если долго не убирать урожай.
- «Дюма F1» – высокоурожайный ранний гибрид (90 дней), растет даже в загущенных рядах. Головка насыщенного, светло-зеленого окраса, нижние листья песочного цвета. Листочки вкусные, очень нежные, хрустящие. Масса – 1,4-1,5 кг, не трескается даже при перезревании.
- «Агрессор F1» – поздний вид, обладающий превосходными качествами. Высокоурожайный вне зависимости от места выращивания. Хранится полгода. Кочан весит 4,5 кг в среднем, округлый, очень плотный. Растет без особенного ухода со стороны огородника. Применение универсальное. Устойчив к некоторым заболеваниям.
- «Ринда F1» – ранний гибрид, лежит не более 4 месяцев, не теряя внешних и вкусовых качеств. Головки не очень плотные, но довольно тугие. Листья нежные, сочные, без горечи насыщенного, светло-зеленого цвета. Растет на любой земле, но от плодородности зависит качество и сроки получения урожая. Может повторно выращиваться летним посевом.
Сорта капусты по сроку созревания
Ознакомьтесь также с этими статьями
Сорта белокочанной капусты делятся на три подгруппы в зависимости от срока созревания. Каждой группе присущи определенные качества, а не только время сбора урожая.
Сорта белокочанной капусты по сроку созревания
- Раннюю капусту чаще всего используют для приготовления салатов. В свежем виде она невероятно вкусна, полезна. К отличительным особенностям таких видов можно отнести относительно небольшой кочан, способность расти в тесноте на бедных почвах. Срок созревания длится не более 110 суток после появления ростков. Сюда стоит отнести: «Тобия F1», «Малахит», «Таурус F1», «Гермес F1», «Заря F1».
- Среднеспелые головки стоит применять для свежего потребления или для квашения. Правда при закваске овощ недолго хранит свои полезные качества и вкус – 3-4 месяца. Сроки вегетации среднеспелых сортов 130 суток в среднем. Наиболее популярными представителями группы являются: «Надежда», «Адема F1», «Тарас F1», «Белорусская 455».
- Поздние разновидности капусты обладают длительным сроком вегетации. Некоторым для полного дозревания необходимо 180 дней и более, так что собирают их даже поздней осенью, после наступления холодов. Используется для засолки, квашения, хранится на протяжении всей зимы. Из категории особенно выделяются: «Московская поздняя», «Бригадир F1», «Крюмон F1», «Адаптер F1», «Тюкриз».
Какие сорта используются для засолки и квашения?
Чаще всего для засолки и квашения используют белокочанную капусту поздних сортов. Реже применяется среднеспелая, у ранних же видов слишком нежные листья, они буквально разваливаются и быстро утрачивают свой вкус после обработки.
Сорта капусты для засолки и квашения
- «Слава 1305» – среднеспелый вид, поспевает за 4 месяца. Широко применяется для квашения, засолки, термической обработки. Кочан округлый, сплюснутый, весит до 5 кг. Верхние листочки зеленые, нижние – белые. Транспортабелен, может долго храниться. Недостаток: плохо переносит жару, холод, засуху во время роста и развития.
- «Атрия F1» – позднеспелая разновидность, употребляется не ранее чем на 145 день после появления ростков. Темно-зеленые листья покрыты восковым налетом. Кочерыжка внутри очень маленькая, вес головки – 3,5 кг. В свежем виде не употребляется еще 1-2 месяца после сбора, но для квашения его рекомендуют даже кулинары. Не разваливается во время хранении и роста, не боится некоторых заболеваний.
- «Подарок» созревает за 125-135 дней. После квашения приобретает приятный, пряный вкус. Листья становятся нежными, сочными, со слабым сладковатым привкусом. Капуста имеет ярко-зеленые листья покрытые восковым налетом, вес головки – 4 кг, форма приплюснутая. Транспортабельна, хранится длительное время. Устойчива к растрескиванию и некоторым заболеваниям.
- «Краутман F1» – среднеспелый гибрид. Головка весит 4,5 кг, кочерыжка внутри очень маленькая, верхние листья зеленые, внутренние более светлые, плотные, хрустящие. Во время выращивания не растрескивается. Хранится после сбора до 4 месяцев.
Сюда же можно отнести: «Добровольская», Застольный F1», «Мидор F1», «Купчиха», «Белоснежка».
Какие сорта капусты дольше всего хранятся?
Советуем к прочтению другие наши статьи
Как правило, хранятся дольше всего именно поздние сорта белокочанной капусты. Их собирают ближе к зиме, складывают в ящики и хранят на протяжении определенного времени. Некоторые виды могут пролежать до середины весны, другие портятся уже в середине января. Ниже приведены наиболее устойчивые к хранению гибриды и сорта.
Сорта белокочанной капусты длительного хранения
- «Мара» – белорусский вид созревает за 155-167 дней от всходов. Кочаны круглой формы, весом 4 кг, устойчивы к растрескиванию, корневым гнилям, плотные. Могут храниться до апреля в погребе. Применение универсальное.
- «Амагер 611» – хранится 6 месяцев. Сорт устойчив к весенним и осенним холодам, но засуху не переносит. Созревает за 160 дней. Листья зеленые, восковой налет имеется. Урожайный, созревание происходит дружно. Подходит для длительной транспортировки.
- «Белоснежка» может лежать до 7 месяцев, не утрачивая вкуса, цвета, не загнивая. Созревает за 160 дней, устойчива к длительной перевозке. Рекомендуется для квашения, приготовления детского питания. Кочаны сине-зеленые, листья плотные, покрыты восковым налетом, вес 4 кг или чуть меньше.
- «Женева» – отменный позднеспелый сорт. Созревает за 140-150 дней, хранится вплоть до сбора следующего урожая! Транспортабельна, отличается устойчивостью к растрескиванию, хорошо растет даже при минимальном уходе.
Капуста круглый год
До 6 месяцев могут храниться также гибриды: «Донор F1», «Валентина F1», «Крюмон F1» и «Колобок F1».
Белокочанная капуста каменная голова: преимущества сорта, особенности выращивания
Капуста — одна из самых древних овощных культур, возделываемых человеком для потребления в пищу. В настоящее время возделывается повсеместно, особенно интенсивно культивируется в странах с умеренным климатом. Капуста имеет множества разновидностей:
- цветная капуста
- брокколи
- кольраби
- савойская капуста
- брюссельская капуста
- кочанная капуста.
Содержание:
Характеристика сорта
Белокочанные сорта капусты, как и многие овощные культуры разделяются на ранние, средние, поздние.
Ранние сорта, как правило, употребляются в свежем виде, средние частично используются для консервирования и кратковременного хранения в свежем виде, поздние — идут для заготовки на зиму.
- вкусовые качества
- хранение кочанов в свежем виде
- пригодность к консервированию, квашению
Наиболее выгодно в этом плане отличается сорт позднего срока созревания каменная голова. Кочаны этого сорта округлой формы, достигают веса от трех до пяти — шести килограмм. Верхние покровные листья зеленые, на разрезе кочан белый.
Отличается капуста каменная голова плотной внутренней структурой кочанов, во время созревания головки не подвержен растрескиванию. Сорт урожайный, на одном квадратном метре земли можно вырастить более десяти килограмм капусты, а с гектара в благоприятные годы убрать почти тонну продукции.
Высокое содержание сахара делает сорт универсальным, он подходит как для употребления в свежем виде, так и для переработки. Стоит отметить, что сорт каменная голова отличается великолепной лежкостью. Свежие кочаны могут сохранятся до марта — апреля, при этом они не утрачивают своих вкусовых и полезных качеств.
Сорт устойчив к болезням. Для своевременного получения урожая лучше выращивать через посев рассады, хотя допускается и прямой посев в грунт.
Некоторые особенности выращивания и ухода за капустой каменная голова.
Выбирая способ выращивания капусты каменная голова, следует учитывать, что от появления массовых всходов до сбора урожая проходит достаточно много времени, от 140 до 160 дней, поэтому, чтобы закончить уборку урожая до заморозков, оптимально выращивать сорт в средней полосе через рассаду, а в более южных районах можно сеять семена сразу в грунт.
Для того, чтобы к концу мая — началу июня рассада капусты каменная голова была готова к высадке в грунт, посеять семена на рассаду надо не позднее первой декады апреля. Так как оптимального состояния и размера для пересаживания на грядку всходы достигают примерно через 50 дней, к этому возрасту рассада капусты каменная голова имеет не менее пяти хорошо развитых листьев, что позволяет ей хорошо перенести пересадку.
Более взрослая и вытянувшаяся рассада долго болеет при пересадке.
Рассчитывая расстояние между растениями и промежутки между рядами, надо ориентироваться на размер головок, оптимально соблюдать расстояние в полметра между соседними растениями и не менее 60 см между рядками. Не стоит садить капусту слишком близко, это затруднит уход, и ухудшит качество урожая.
При посеве в грунт следует учитывать прогревания почвы, первую партию лучше сеять в первой декаде мая, второй посев, для подстраховки от неблагоприятных погодных условий, лучше произвести на 10 дней позже.
Сорт хорошо переносит кратковременные периоды низких, до — 5 градусов, температур, однако лучше держать наготове легкий укрывной материал, для защиты от поздних заморозков. Образование головок начинает при температуре воздуха не ниже + 20 градусов.
В остальном, выращивание капусты каменная голова не отличается от выращивания других белокочанных сортов, но требует соблюдения некоторых условий при сборке урожая и закладке на хранение в свежем виде.
Как правильно убрать и сохранить позднюю капусту
К уборке капусты каменная голова приступают в конце сентября — начале октября, делать это желательно в сухую погоду, при среднесуточной температуре не ниже + 4 и не выше + 7 градусов. Хотя созревшие кочаны хорошо переносят на корню легкие заморозки, головки предназначенные для хранения в свежем виде, лучше не подвергать воздействию низких температур.
Для хранения выбираются кочаны среднего размера, весом в три — четыре килограмма. Кочерыга укорачивается прямым срезом на расстоянии 10 — 12 см. На головке оставляют три — четыре покровных листа, остальные верхние зеленые листья подлежат удалению.
В таком виде, при температурном режиме от 0 до + 5 градусов, капуста каменная голова хранится не менее полугода, а то и все семь — восемь месяцев. Не стоит закладывать на хранение слишком крупные и слишком мелкие кочаны.
Их следует либо употребить в пищу в первую очередь, либо законсервировать или заквасить на зиму. Ведь блюда из белокочанной капусты в любом виде востребованы круглогодично.
капуста каменная голова: преимущества сорта
Капуста среднепоздняя лучшие сорта
У капусты много сортов, постараюсь описать лучшие сорта капусты с фото и описанием, чтобы помочь вам с нелегким выбором. Сегодня в статье вы увидите:
Ранние сорта капусты; Капуста для засолки и квашения
Капуста для хранения – лучшие лежкие сорта капусты; Капуста поздняя — лучшие сорта
Сорта белокочанной капусты с фото и описанием — самые урожайные сорта
Ранние сорта капусты
Я очень люблю салаты из капусты, лучше всего для этого ранние сорта. Они быстро образуют кочан, нежные и сочные. Ранние сорт капусты обязательно присутствует в моём огороде, немного – 10-15 корней. В летний борщик, салатик с яблоками уходит до поспевания среднеспелых сортов.
Хотя обычно у ранней капусты некрупные кочаны, но это окупается быстрым ростом. Также ранние сорта мирятся с теснотой и бедными почвами, в отличии от своих более поздних собратьев.
Ринда F1
Кочаны образуются через 76 дней после полных всходов. Этот сорт годится не только для свежего потребления, но и может храниться до четырёх месяцев в прохладном месте. Отличный кочан, не рыхлый, но и не слишком тугой – хороший приятный вкус, без горчинки.
Хорошо растёт в разных условиях – от места зависит и урожай. Главное, не слишком уплотнять посевы. Можно выращивать повторно летним посевом.
Капуста Ринда
Казачок F1
Очень ранний гибрид – послы высаживания рассады кочаны поспевают через 40 дней. А если посеять семена, то урожай готов спустя 60-70 дней. Капуста красивая – светло-зелёного цвета, внутри кочан жёлто-кремовый. Кочаны небольшого размера, средней плотности — весом около 1,5 кг, без горечи. Хорошо растёт под временным укрытием и на грядках. Не повреждается блошками и гнилями.
Этот гибрид созревает через 90-115 дней после всходов. Кочаны средней плотности, небольшие – до 1300г весом. Стабильный, урожайный сорт – созревание дружное, кочаны не растрескиваются, у них превосходный товарный вид. Спокойно переносит холода, не болеет. На плодородных почвах даёт высокие урожаи.
Сорт Казачок
Июньская
Популярный, распространённый ранний сорт капусты. Урожай можно собирать через 2 месяца после высадки рассады. Кочаны светло-зелёные, плотные, сажать можно часто. Весной может спокойно выдержать кратковременные заморозки.
Если не оставлять долго на коню, то кочаны не растрескиваются, не зацветают. Масса кочана до 2,5 кг. Хороший, нежный вкус.
Сорт капусты Июньская
Дюма F1
Собирать спелые кочаны можно через 90 дней после появления первых всходов. Кочаны плотные, округлые, зелёные снаружи – внутри соломенного цвета с нежными вкусными листьями. Вес обычно до 1,4 кг. Не лопается и хорошо сохраняется при перерастании. Радует стабильными, высокими урожаями, нормально себя чувствует в загущённых посадках.
Сорт Дюма
Тобия F1
Крупный гибрид с кочанами до 6 кг. Насыщенно-зелёные верхние листья и светло-жёлтые внутри, маленькая кочерыжка. При перерастании не растрескивается и не теряет вкуса. Очень высокие вкусовые качества кочана. Может недолго храниться, устойчив к болезням.
Сорт Тобия
Капуста для засолки и квашения сорта — как выбрать лучший сорт
Обычно для засолки берут среднеспелые и среднепоздние сорта. Среднеспелые сорта подходят и для летнего приготовления.
Любимая и проверенная временем – капуста Слава.
Её выращивала ещё моя бабушка. Сейчас очень много новых сортов и гибридов, но Слава держит марку и по-прежнему часто встречается на даче и огороде.
Среднеспелые и среднепоздние сорта капусты
Слава 1305
Хорошо известный популярный сорт поспевающий за 115-120 дней после всходов. Хорош в свежем виде и для засолки. Квашеная капуста получается отменного вкуса. Кочан округло-приплюснутый весом до 5 кг. Со светло-зелёными верхними листьями и белыми внутри.
Хорошо растёт при нежарком влажном лете. Хорошо хранится зимой и перевозится. Средняя устойчивость к болезням.
Сорт Слава
Атрия F1
Познеспелый сорт, созревание на 137-147 день после полных всходов. Листья тёмно-зелёные с сильным восковым налётом. Кочерыжка внутри маленькая, кочаны плотные массой до 3,5 кг. Сорт высокоурожайный, отличного вкуса, устойчив к растрескиванию и заболеваниям.
Сорт Атрия
Доброводская
Среднепоздний сорт идеальный для квашения. Средне-плотные округлые кочаны весом до девяти килограмм. Листья сочные, сладкие бело-кремового цвета. Сорт устойчив ко многим заболеваниям капусты и блошкам. Хранится до пяти месяцев после сбора урожая.
Капуста Доброводская
Подарок
Среднепоздний сорт, созревание на 120-135 день после посева. Прекрасно подходит для квашения – капуста получается сочная, вкусная, пряная. Кочаны приплюснутые около 4 кг весом, верхние листья зелёные с восковым налётом. Внутренние – белые или светло-зелёные.
Кочаны не растрескиваются при перерастании, устойчивы к гнилям и болезням. Хорошо лежит зимой и переносит перевозки.
Сорт капусты Подарок
Мидор F1
Гибрид среднепозднего срока созревания, период до уборки 140-160 дней. Листья ярко-зелёного цвета с лёгкой морщинистостью с заметным восковым налётом. Кочан средний круглый, плотный с белыми листьями внутри. Кочерыжка внутри маленькая. Хороший вкус. Хороша в овощных салатах и заготовках на зиму.
Сорт Мидор
Краутман F1
Среднеспелый гибрид с очень плотными хрустящими листьями, совсем маленькая кочерыжка. Вес до 4,5 кг. При долгом нахождении на корню, даже при дождливом лете, кочаны не трескаются и не гниют. Хранится после сбора до 4 месяцев с сохранением прекрасного вкуса. Отлично походит для квашения – вкус приятный. Не поражается заболеваниями. Сорт устойчив к киле.
Сорт Краутман
Мегатон F1
Самый урожайный гибрид голландской селекции. От появления первых всходов до уборки урожая проходит 105 дней. Кочаны округлые до 15 кг весом, хорошего вкуса. Капуста выровнена по размеру и не трескается при излишней влаге. Подходит для свежего потребления и для переработки. Отлично подходит для квашения.
Кочаны плотные удобные для перевозки и реализации, устойчивы к корневым гнилям и болезням. Сорт устойчив к киле.
Сорт Мегатон
Купчиха
Среднепоздний сорт. Зелёная снаружи на разрезе белого цвета. Масса кочанов до 2,8 кг. Хорошего, отличного вкуса. Хорош в засолке и квашении. Устойчив к заболеваниям, может хранится несколько месяцев.
Сорт Купчиха
Капуста для хранения — лучшие лежкие сорта
Для хранения выбирают сорта позднего срока созревания. Они долго развиваются, у них плотные кочаны, часто хранятся до нового урожая. Поздние сорта не боятся весенних и осенних заморозков. Подходят для хранения и засолки, но капуста получается грубее, не такая сочная и вкусная, как из сортов более раннего созревания.
Лучшие сорта поздней капусты
Агрессор F1
Это один из лучших гибридов из поздних сортов. Во всех регионах он показывает высокую урожайность, храниться может до полугода. Кочан округло-плоский, очень плотный массой до 4,5 см. Не требует тщательного ухода- хорошо растёт сама. Отдаёт урожай в неблагоприятных условиях, устойчива к растрескиванию.
Сорт Агрессор вкусен в свежем виде и подходит для засолки и квашения. Устойчив к повреждению крестоцветной блошкой и заболеванию фузариозом.
Сорт Агрессор
Мара
Поздний белорусский сорт. Период от всходов до получения урожая 155-167 дней. Круглые кочаны тёмно-зелёного цвета с сильным восковым налётом. Массой до 4 кг. Стойкая к растрескиванию. Очень плотные кочаны, хорошо хранятся. В свежем виде вкус хороший, а в квашеном отличный. Хранится в погребе до апреля. Сорт устойчив к корневым гнилям.
Сорт Мара
Амагер 611
Известный поздний сорт, до уборки урожая проходит 150-160 дней. Листья сизо-зелёного-цвета с ярким восковым налётом. Плоские плотные кочаны зеленовато-белые внутри весом до пяти кг. Урожайный сорт, созревает дружно. Кочаны не растрескиваются, устойчивы к загниванию.
Хорошо переносит перевозку и долго хранится до полугода. Хорошо переносит весенние холода, но не любит засуху.
Сорт Амагер
Белоснежка
Поздний сорт (145-160 дней). Кочан плотный, плоскоокруглый весом до 4 кг при хорошем уходе. Внутри листья сочные белые с хорошим вкусом без горечи. Этот сорт можно использовать для приготовления детского питания. Собранный урожай хранится до 7 месяцев и при этом не гниёт. В квашеном виде вкусная. Устойчив к болезням и вредителям, хорошо переносит транспортировку.
Сорт Белоснежка
Валентина F1
Позднеспелый, подходит для длительного хранения и приготовления в свежем виде. Кочан средний до 3,8 кг, очень плотный, снаружи листья зелёные с налётом, на разрезе белые. Кочерыжка маленькая. Отличный вкус, урожайный гибрид.
Сорт Валентина
Колобок F1
Поздний гибрид поспевающий на 150 день после посевов. Отличается высокими вкусовыми качествами, листья сочные, белые без горечи. Кочаны массой до 5 кг. округлые плотные, подходят для засолки, квашения, потребления в свежем виде. Кочерыжка короткая. Капуста Колобок хорошо хранится практически до апреля. Гибрид устойчив ко многим заболеваниям, поэтому с ним можно получать большие урожаи без использования химии.
Сорт Колобок
Многие сорта капусты остались без внимания, но самые популярные и урожайные сорта капусты с фото и описанием в этой статье показаны.
С уважением, Софья Гусева.
Как вырастить капусту
Выращивание белокочанной капусты среднеспелых и позднеспелых сортов имеет свои особенности.
Во-первых, почву весной обрабатывают тогда, когда она на вашем огородном участке достигнет нормальной спелости и копать (пахать) можно на полную глубину лопаты. Во-вторых, можно приступать к поделке гряд и гребней на избыточно увлажненных почвах.
Обычно ширина поверхности гряд при взращивании белокочанной капусты должна быть в пределах 100-120 см, высота 18-25 см и более — в зависимости от степени увлажненности почвы. При изготовлении гряд не следует сильно уплотнять почву по бортам, чтобы не было излишней потери влаги на испарение.
Фото среднеспелой капусты сорта Мегатон
Заправляют почву органическими удобрениями, если они не были внесены осенью или при весенней перекопке. Целесообразно в это время внести минеральные удобрения: аммиачную селитру или мочевину, суперфосфат, калийную соль. Органические удобрения лучше внести при посадке рассады в лунку (по 500 грамм перегноя).
После копки почву выравнивают граблями и размечают рядки. Для выращивания капусты средне- или позднеспелого сорта делают междурядья в 60-70 см. Расстояние в ряду для средних сортов 40-50 см, для поздней белокочанной капусты — 50—70 см.
Техника посадки такая же, как и для раннеспелой капусты.
После посадки почву необходимо регулярно рыхлить, два-три раза окучивать растения, поливать, подкармливать, пропалывать сорняки, бороться с вредителями и болезнями.
Первое рыхление междурядий проводят в день высадки среднеспелой или поздней белокочанной капусты, последующие — по мере надобности, но желательно после каждого дождя или полива. Глубина рыхления по мере роста растений должна увеличиваться: первое рыхление — на 5-8 см, в последующем до 12 см.
Первое окучивание выращиваемой белокочанной капусты проводят примерно через 20- 25 дней после посадки. На переувлажненных почвах надо окучивать в двух направлениях.
Окучивание особенно эффективно как в борьбе с сорняками в рядах, так и для образования дополнительных корней на кочерыге (стебле). При окучивании под розетку листьев подсыпается рыхлая почва, которая подавляет рост сорняков и способствует пробуждению корешков, которые усиливают питание и снабжение растений влагой. До. смыкания листьев в рядах проводят до 2-3 окучиваний.
Необходимо постоянно следить за состоянием влажности почвы.
На фото среднеспелая капуста сорта Ринда
Нельзя допускать, чтобы листья увядали из-за недостатка влаги. Время полива определяют следующим образом. Берут в верхнем слое почвы на глубине 20-25 см горсть земли, плотно сжимают ее в ладони и бросают ком на плотную тропу с высоты 90-100 см. Если ком земли рассыплется, то влаги в почве недостаточно и необходим полив.
Другой способ: если почва, взятая с глубины 20 см, не скатывается в шарик или формируется в непрочный шарик, распадающийся при надавливании, то требуется полив.
Обычно в центральных районах поливают белокочанную позднюю (как и среднеспелую) капусту 3-4 раза, в северо-западных — 1-4 раза в зависимости от условий выращивания.
После каждого полива почву надо прорыхлить, чтобы уничтожить почвенную корку и сберечь влагу.
На фото среднеспелая белокочанная капуста сорт Надежда
Среднеспелые и позднеспелые сорта капусты отличаются повышенным требованием к азоту и калию при их выращивании.
Первую подкормку проводят в период усиленного роста листьев и начала формирования розетки. Вносят 15-25 г/м² действующего вещества азота, 15-20 г/м² фосфора и 15-25 г/м² калия на 15-20-й день после высадки рассады. Удобрения заделывают на глубину 8-10 см в радиусе 8-10 см от растения.
Вторую подкормку проводят в период начала образования кочанов в середину междурядий, на глубину 10-15 см с внесением: 20-30 г/м² азота, 20 25 г/м² фосфора и 20-30 г/м² калия.
Фото капуста среднепозднего срока созревания сорта Фундакси
Жидкие подкормки обычно проводят в засушливую погоду. В 10 литрах воды растворяют 20-25 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата, 20-25 г хлористото калия. Одной лейкой (10 литров) поливают 18-20 растений.
Органическую подкормку поздней и среднеспелой капусты дают раствором коровяка (1 часть на 7 частей воды) или птичьего помета (1 : 15) на 10 литров раствора добавляют по стакану золы.
Сухие удобрения при выращивании белокочанной капусты вносят при влажном состоянии почвы, рассевая их по междурядью, после чего немедленно заделывают в почву мотыгой во время рыхления или окучивания.
На фото гибридная форма поздней белокочанной капусты Центурион F 1
У капусты много вредителей. С первого же дня посадки необходимо внимательно следить за их появлением, ежедневно осматривая листья растений. Уже при единичном появлении на кочанах среднеспелой и поздней капусты вредителей надо сразу же принимать меры для их уничтожения.
Среднепоздние сорта и гибриды белокочанной капусты
Сорт Бригадир F1 – это светло-зеленый гибрид среднепоздней белокочанной капусты летне-осеннего цикла возделывания, который подходит для переработки и дальнейшего хранения сроком до 5 месяцев. Качественные кочаны с белоснежной, плотной внутренней структурой, хороша для квашения. Также выращивается для продажи — свежего рынка — когда конечному потребителю нужны большеразмерные кочаны. Созревает белокочанная капуста данного сорта за 110-120 дней. При выращивании количество растений на 1 гектар около 35 000. Вес кочана Бригадир F1 — от 3 до 4 с половиной килограммов, а при более разреженных посевах – четыре – шесть кг. Высокое содержание витамина «С», сорт капусты Бригадир F1 переносит низкие температуры, отмечается хорошее стояние в поле до 42 дней.
Фото гибрид капусты Бригадир F1
Ещё один средне-поздний гибрид с высокими урожаями — Краутман F1. Он способен сохранять в поле товарный вид (серо-зеленые кочаны весом 2-5 кило) продолжительное время без растрескивания кочана. В среднеспелой капусте Краутман F1 сочетается способность к сохранности до 4 месяцев и превосходные для капусты засолочные качества. При промышленном выращивании гибрида белокочанной капусты Краутман F1 мы на 1 гектар рекомендуем устанавливать плотность посадки до 42 000 растений капусты данного сорта.
Видео о одном из лучших гибридов капусты Мегатон F1:
Подарок — урожайный сорт среднеспелой белокочанной капусты (срок созревания 115-135 дней). Кочаны плотные, округлой формы, хранятся 6 месяцев. Средняя масса одного кочана сорта Подарок — 3,0-3,5 кг. Товарность приближается к 100%. Используются в свежем виде и для переработки.
Фото кочан среднеспелой капусты белокочанной сорта Подарок
Каширка 202 — один из налучших засолочных сортов белокочанной капусты. Кочаны плотные, крупные, округлой формы, на высокой кочерыге. Масса кочана сорта Каширка 202 до 8 кг. Требователен к влаге и почве.
Ликуришка 498/15 — жароустойчивый среднеспелый сорт. Кочаны капусты до 2-3 кг, плотные, округло-плоские или округлые со сбегом кверху. Вкусовые качества капусты сорта Ликуришка 498/15 хорошие, подходит для квашения.
Читайте статью о различных видах капусты |
Зимняя грибовская — кочаны капусты округлые (фото ниже), плотные, массой до трех килограмм, отличаются хорошей транспортабельностью. Капуста сорта Зимняя грибовская используется для зимнего хранения, квашения. Влаголюбив.
Зимняя грибовская 13 — влаголюбив, устойчив к киле. По остальным признакам и по назначению близок к сорту Зимняя грибовская.
Ладожская 22 — урожайный сорт. Отличается данная капуста высокой устойчивостью к киле. Кочаны плотные, округлые, средней величины. Используются для квашения, кочаны белокочанной капусты сорта Ладожская 22 отлично хранятся до февраля в свежем виде.
Урожайная — высокоурожайный, килоустойчивый сорт. Кочаны сочные, устойчивы к растрескиванию. Используется белокочанная капуста сорта Урожайная для квашения, а также пригодна и для длительного хранения.
Позднеспелые сорта капусты
Амагер 611 – этот сорт позднеспелой капусты (от высадки капустной рассады до урожая проходит 118-149 дней) используется для длительного зимнего хранения (до апреля-месяца). Кочаны у него некрупные, очень плотные, массой 2-4 кг, кочаны плоскоокруглой формы, кочерыга небольшая. При выращивании капусты сорта Амагер 611 урожай может быть больше 6 кг на квадратный метр. Ценна для дальней перевозки.
На фото сорт капусты Амагер 611
Московская поздняя 15 – округлые и плотные кочаны у этой поздно поспевающей капусты крупные, достигают массы 3-5 кг. Капуста сорта Московская поздняя 15 требовательна к влажности и плодородию почв. Имеет относительную устойчивость к киле. Не подходит для хранения, но отличный капустный сорт для засолки.
Зимовка 1474 – поздняя капуста (130-150 суток), хранятся до нового урожая (имеет товарность до 90% к 6 месяцам). Причем со временем вкусовые качества Зимовки только улучшаются. Непревзойденный сорт по нежности кочанов (плотные, округлые массой 2-3 кг).
На фото Зимовка 1474
Сорт Московская поздняя 9 — белокочанная капуста, которая при выращивании на закиленных почвах дает более высокий урожай, чем Московская поздняя 15. По использованию и морфологии сорта сходны.
Гибрид грибовский 1 — универсальный сорт по использованию урожая. Плотные кочаны округло-плоские, хороших вкусовых качеств, хорошо хранятся зимой.
Русиновка — вегетация 135-160 дней, при выращивании белокочанная позднеспелая капуста достигает массы 3 кг и даже более. Русиновка пригодна для квашения, устойчива к киле.
Видео о отличном сорте белокочанной капусты для квашения и хранения — гибриде Центурион F1:
Белокочанная капуста является невероятно полезным овощем с богатым витаминным и минеральным составом. Это объясняет её популярность среди огородников. Правила культивации не отличаются сложностью, но основой залог урожая зависит от выбора сорта.
Сортовое разнообразие белокочанной капусты
В былые времена действительно ощущался дефицит семенного материала из-за ограниченных поставок с ближнего и дальнего зарубежья, поэтому зачастую семена заготавливались из привычных сортов.
Уже более как 20 лет ситуация коренным образом изменилась, а сортовой ассортимент многих садоводов и далее состоит из 2-3 позиций. И зря, ведь новые разработки обладают не менее ценными качествами, которые заключаются в устойчивости капусты к болезням и вредителям.
Это особенно важно, если учесть, что влаголюбивое растение буквально привлекает к себе насекомых и грибки.
В данной статье рассматриваются раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта популярного овоща с описанием, что позволит расширить разнообразие выращиваемых культур на своём огороде и на Урале и в средней полосе.
Самые популярные
Сорт капусты подбирается не только с учётом зимних и климатических особенностей региона, но и по назначению. Минеральный и витаминный состав у каждого растения свой, но на него оказывает также влияние условия агротехники и тип почвы.
Для того чтобы выбрать подходящий вариант было проще, сортовой ассортимент разбит на группы, объединённые общим признаком.
Лучшие поздние сорта капусты для длительного хранения
Агрессор – среднепоздний гибрид, разработанный селекционерами из Голландии. Отличается минимальным уходом и стойкостью к фузариозу, поражению трипсом.
Вегетация длится до 120 дней, высевать семена можно прямо на открытую грядку. Зрелый овощ завешивает 3-5 кг. Срок хранения и переработки – до 5 месяцев.
Агрессор
Амагер – поздняя капуста со сроком вызревания 120-147 дней. Головки округло-плоские зелёного цвета, иногда с синеватым оттенком, вес около 3-4 кг.
При посадке используется схема: 3-4 растения на 1 м2. На протяжении полугода сохраняется питательная ценность и товарный вид. Погодные катаклизмы и нарушение поливочного режима не нарушают плотности структуры и целостности головки.
Амагер
Валентина – период вегетации 155-180 дней после переноса саженцев на открытые грядки. Головки серо-зелёного цвета имеют небольшой восковой налёт, вес затягивает до 4 кг.
Свои вкусовые качества и товарный вид капуста сохраняет до начала следующего сезона (июня месяца). Гибрид толерантен к фузариозу, серой гнили. Кочан не растрескивается из-за нарушений режима влажности.
При высадке используется схема: 2-4 растения на 1 м2.
Валентина
Колобок – гибрид образует головки спустя 115-125 дней после высадки саженцев. Круглые плоды имеют плотную структуру, вес в среднем составляет 2-3 кг. Схема высадки: 3-4 растения на 1 м2.
Благодаря хорошему иммунитету проявляет толерантность к точечному некрозу и трипсу. На протяжении 8-10 месяцев капуста сохраняет питательную ценность и товарный вид.
Колобок
Мара – очень плотные головки не подвержены растрескиванию, средний вес составляет 3 кг. Сорт отличается хорошим вкусом, транспортабельностью и длительным сроком хранения (более 7 месяцев).
Основное преимущество – устойчивость к накоплению нитратов и радионуклидов. Сбор овощей производится через 160-175 дней после пересадки саженцев.
Мара
Московская – сорт, разработанный отечественными селекционерами, которые учли при выращивании климатические особенности и возможные проблемы с вредителями.
Сбор урожая начинают спустя 130-140 дней после высадки рассады. Серо-зелёные округлые кочаны завешивают в среднем 4-7 кг. При высадке используется схема: 2-3 растения на 1 м2.
Капуста устойчива к растрескиванию, отличается нежной сочной мякотью. Без потери вкусовых качеств и товарного вида овощ сохраняется 6-8 месяцев.
Московская
Cреднеспелая белокочанная
Мегатон – гибрид вызревает через 102 дня после высадки саженцев. Большая потребность к влажности и удобрениям укрепляет иммунную систему, которая противостоит многим болезням и нашествию насекомых.
Округло-приплюснутая головка серо-зелёного цвета завешивает до 15 кг. Расположение лунок при высадке: 3 растения на 1 м2. Продолжительность хранения без потери питательных качеств и презентабельного вида – 4-6 месяцев.
Купчиха – болезнеустойчивый высокоурожайный сорт, отличается несложной агротехникой. С гектара снимают около 500 ц (вес головки до 3 кг). При высадке используется схема: 3-4 растения на 1 м2.
Сбор урожая начинают спустя 130-150 дней после переноса на грядки саженцев.
Купчиха
Атрия – плод трудов голландских селекционеров с периодом вегетации 110-120 дней. Кочан имеет округло-плоскую головку сине-зелёного цвета, вес которой в среднем достигает 5-7 кг. Нередко встречаются экземпляры 8-8,5 кг. При высадке используется схема: 3 растения на 1 м2.
Благодаря хорошему иммунитету противостоит вредителям (в частности трипсам) и фузариозу. Товарные и вкусовые качества сохраняются на протяжении 4-6 месяцев.
Атрия
Слава — плод работы российских селекционеров, период вегетации составляет 120-130 день после высадки саженцев.
Круглые головки имеют светло-зелёный окрас с сероватым оттенком, вес затягивает до 3-5 кг. При высадке лунки располагаются по схеме: 3-4 растения на 1 м2.
Преимущество сорта – вкусовые качества, недостаток – непродолжительное хранение (около 2-х месяцев). Слава является одним из лучших вариантов для засолки.
Слава
Сахарная королева – гибрид вызревает после высадки саженцев через 120-140 дней. Плотные головки округлой формы имеют слегка зеленоватый оттенок, вес достигает 4-х кг.
При высадке используется схема: 3 растения на 1 м2. Сорт универсальный, употребляется в свежем виде и для засолки. Срок хранения без потери ценных качеств составляет 3-4 месяца.
Сахарная королева
Раннеспелые
Ринда – срок вызревания гибрида составляет 75-80 дней после высадки рассады. Круглые головки массой до 7 кг имеют зелёный окрас и плотную структуру. Схема расположения лунок: сажать 3-5 растений на 1 м2. Отличается неприхотливостью к погодным условиям.
Срок хранения без потери вкусовых качеств и товарного вида не превышает 4-х месяцев.
Ринда
Казачок – ранний гибрид отличается скороспелостью, собирать урожай можно через 45-55 дней после высадки рассады. Вес светло-зелёной головки средних размеров составляет 1,5 кг.
Схема, используемая при посадке: 5-6 растений на 1 м2. Рекомендуется для культивации под какой-либо плёнкой и в открытом грунте. Капуста противостоит возбудителям слизистого бактериоза и чёрной ножки.
Казачок
Июньская – сорт готов к высадке в открытый грунт уже в начале мая, спустя 45-50 дней можно собирать урожай. Структура головки средней плотности, вес достигает 1,4-1,7 кг. При выращивании на высокоплодородных почвах масса кочана достигает 5 кг.
Схема расположения лунок при высадке: 3-5 растений на 1 м2. Капуста отличается дружностью появления всходов и прекрасными вкусовыми качествами.
Июньская
Тобия – голландский гибрид, характеризующийся устойчивостью к фузариозному увяданию. Схема расположения лунок при высадке: 2-3 растения на 1 м2. Округло-плоские головки тёмно-зелёного цвета достигают массы до 7 кг. Вызревание плодов наступает спустя 85-90 дней после высадки рассады.
Отличается крепкой корневой системой, при нарушении режима полива кочан не растрескивается. На протяжении 5-6 месяцев сохраняет вкусовые и товарные качества.
Тобия
Сортовое разнообразие обеспечит урожайность даже при сложных погодных условиях, ведь каждое растение отличается собственным иммунитетом к болезням и вредителям. Вкусовые качества сортов стимулируют к новым экспериментам, которые продолжаются уже на кухне.
« Сорта свеклы — некоторые лучшие сорта среди этих овощей
Древесная зола как удобрение — помощь на огороде, цветам и в саду »
Лучшие сорта капусты для регионов с описанием и фото — ранней, средней и поздней
19.02.2016 | Автор:
Александр
Какие сорта капусты лучше выращивать в разных регионах России
В разных регионах России — свои лучшие сорта белокочанной капусты (в статье будут их описание и фото). Она — один из самых востребованных овощей, наряду со свеклой, картофелем и морковью, на столе у народов многих стран мира. О её пользе, вкусовых и целебных качествах можно рассказывать очень долго. Разговоры о том, какой сорт лучше — бесполезны, ведь у каждого свой вкус. Одним нравится нежная капуста ранних сортов, другим — квашеная, третьи предпочитают кочаны, предназначенные для хранения.
Так как же определиться с выбором сорта начинающему выращивать капусту огороднику? Во-первых, нужно определить, капуста какого срока созревания нужна и в каком качестве будет использоваться. Во-вторых, на основании её выбора по срокам созревания, посоветоваться с соседями по дачному участку, узнать у них, что они выращивают и каких результатов при этом добиваются. В-третьих, найти более подробную информацию в прессе или интернете про выбранные сорта или гибриды овощей.
Многие уверены, что для равномерного получения урожая по сезону и рационального его использования зимой следует выращивать 5 — 6 сортов. Два ранних, разнесенных по времени созревания, один среднеспелый для квашения и два — три поздних для позднего квашения и закладки в погреб на зимнее хранение.
Для Средней полосы
Средняя полоса России наиболее благоприятна для выращивания капусты, поэтому здесь районировано больше всех её сортов, некоторые из которых получили распространение в смежных регионах. Сходны с этим регионом условия для вегетации этих овощей — на Дальнем Востоке, Южном Урале и юге Западной Сибири. Поэтому большинство лучших сортов наших овощей из средней России выращивают и в этих регионах.
Виды ранней капусты для этого региона
Раннюю капусту сажают для потребления летом. Она идёт в салаты, щи, борщи, другие супы. Годится она и для тушения. Основные критерии для выбора лучших образцов этих овощей: вкус и сочность кочанов, как они предрасположены к растрескиванию, могут ли преждевременно выпускать цветочную стрелку. Раннюю капусту можно есть спустя пару месяцев после высадки в теплицу, защищенный или открытый грунт, поэтому все сорта ее выращивают в любых климатических зонах, за некоторым исключением. Лучшие ранние овощи — это и аппетитные листки и кочанчики уже через малый временной отрезок. Они могут вытерпеть стылую весну, утренники и тесную высадку на участке. Такие сорта, легче иных, выдерживают недостаток удобрения в почве. Но если объем сбора главное, тут надлежит побеспокоиться о подкормках капусты.
Июньская
Одна из популярных в нашей стране. Названа она так потому, что первый её урожай снимают уже в конце июня. Вкусовые качества весьма высокие. Недостаток в том, что урожай овощей поспевает одновременно, приходится убирать за один — два приема. В дальнейшем кочаны растрескиваются и теряют товарность. Высаживают рассаду «Июньской» самой первой огородной культурой, так как она может переносить весенние пятиградусные (со знаком минус) утренники. Вес 1,2 — 2,2, урожайность — 3,9 — 6,1.
! Примечание: Здесь и далее вес указан в килограммах, урожайность в килограммах с 1 кв. м!
Казачок
Кочаны, используемые главным образом в свежем виде, созревают в тот же период, что у «Июньской». Сорт не растрескивается и не болеет, за счет приподнятости небольших круглых кочанов над поверхностью почвы. Это же качество позволяет проводить механизировано убирать урожай. Средний вес — 1,05, урожайность — 4,8 — 7,2.
Трансфер F1
Капуста, которой нужно 85 — 117 суток от выхода на свет семядольных листьев до не очень большого вилка. Наружные его листья приятного бледно — изумрудного оттенка, внутри почти молочные. Масса овоща не более полутора килограмм (обычно, возле 1). Вкус — восхитительный. Устойчивый сбор, с большим выходом тугих головок, дружно созревающих в самые ранние сроки. Кочаны не лопаются. Сорт слабо подвержен болезням и превосходно выдерживает стылую весну. При довольно большом уровне плодородия, приносит урожай до 7,5 кг.
Номер Первый Грибовский 147
Спеет на 8 — 16 дней позже «Июньской». Благодаря этому их можно выращивать в огороде для продления срока потребления. Вилки у «Грибовской» в основном округлые, реже овальные. Они хорошо приспособлены похолоданиям и пересыханию почвенной влаги. Средний вес — 1,1 — 1,8, урожайность — 3,1 — 5,8.
Точка
Очень ранняя капуста. Первое употребление рыхлых кочанов начинают через полтора месяца вегетации. Вилок в виде среднеплотного конуса. Кроющие листьев у овощей светло — зеленые. Разрезанная капуста беловато — желтого цвета. Средний вес — 0,9 — 1,5, урожайность — 3,1 — 6,4.
Стахановка 1513
Созревание наступает чуть позже, чем у описанных выше сортов, за счет этого увеличивается масса вилков и урожай. Едят «Стахановку» и свежей и успешно заквашивают. Она имеет круглый вилок средней плотности. Средний вес — 1,7 — 3,2, урожайность — 4,8 — 7,2.
Малахит F1
От рассады до урожая нужно всего лишь два месяца. Кочень закругленный, весом 1,2 — 1,4, набитый, не лопается. Выделяется замечательными пищевкусовыми качествами в сыром виде. Зреет разом, убирают за 7 — 13 суток. Урожай 3,8 — 6,3.
Виды среднеспелой капусты
Эта капуста радует огородников в середине и конце лета. Ее кочаны более сочные, содержат много сахаров, они впитывают большое количество влаги и, вследствие этого, весьма отзывчивы на поливы. Среднеспелая продукция готова к выборочной уборке, когда ранние сорта овощей уже отходят. Едят ее свежей, но чаще все-таки заквашивают.
Белорусская 455
Популярный старый сорт, давно районирован, его сочные кочаны поспевают через три месяца с небольшим. «Белорусская» отлично подходит для закваски как разрезанными на четвертинки вилками, так и мелко нарубленная. Средний вес — 1,5 — 3,9, урожайность — 5,1 — 7,3.
Сибирячка 60
«Сибирячка» спеет быстрее «Белорусской» примерно на неделю. Вилки неплотные, поэтому почти не трескаются, достаточно холодостойки. Используют «Сибирячку» свежей осенью и зимой. И для квашения хороша. Средний вес — 2,6 — 4,0, урожайность — 4,9 — 7,5.
Золотой гектар 1432
Поспевает через четыре месяца после массовых всходов. Форма кочанов — почти идеальный шар, они имеют хороший вкус. Богат витамином «С», по этому показателю — лидер среди представителей кочанной капусты. Овощи имеют ровные, плотные, выровненные кочаны. «Золотой гектар» устойчив к растрескиванию, вилки лежат недолго, в основном их квасят. Средний вес — 1,9 — 3,0, урожайность — 5,6 — 7,9.
Слава 1305
По нашему мнению «Слава» — лучшая в закваске. Он очень урожайный, с дружной отдачей и раннеосенним созреванием. Кочаны настолько плотные, что склонны к растрескиванию, поэтому их нужно вовремя убирать и заквашивать. Хранится «Слава» только до Нового года. Средний вес — 2,7 — 4,2, урожайность — 6,1 — 8,7.
Надежда
Наиболее урожайный из среднеспелых. Созревание в конце лета. Лежит до февраля, затем быстро вянет. Хорошо квасится, в закваске и свежем виде очень вкусен. Кочан у «Надежды» круглый, плотный, не трескается. Средний вес овоща — 3 — 3,5, урожайность — 7,5 — 11,9.
Подарок
«Подарок» очень универсален, очень вкусен. Свежие салаты, заготовки на зиму, квашеные вилки — все на высшем уровне. Капуста хранится до середины зимы. Имеет круглые и довольно крупные кочаны, растущие в среднем около четырех месяцев. «Подарок» устойчив к растрескиванию. Вес (в среднем) — 2,9 — 4,1, урожайность — 7,1 — 8,8.
Ринда F1
Среднеспелый капустный гибрид. Кочан круглой формы. Сорт Ринда F1 вкусен в сыром виде, и хороший в переработке на зимние консервы. До трёх месяцев можно сохранять в холодных помещениях. Внутренняя текстура у вилка (3,3 — 3,6) превосходная, неплотно набитая. Лист без резкой горечи и с особым привкусом. Размер сбора находится в зависимости от обстоятельств выращивания. Хорошо вырастает и при вешней посадке, и при летней посевной. Сбор 8,7 — 9,2.
Семко Юбилейный 217 F1
Используют в натуральном виде, в солениях и для хранения (до полугода). Зрелость головок настает на 125 — 136 день. Вилок набитый или очень плотный. Вес кочана Семко от 3,8 до 4,1 килограмм. Пищевкусовые качества сырой и кислой капусты отменные. Сбор 7,6 — 8,5. Стойкий к болезням.
Из позднеспелых (поздних) сортов капусты
Поздняя капуста — лидер по урожайности. Оно и не мудрено, ведь растут такие овощи дольше всех, почти пять месяцев. Данная капуста богаче всех остальных витаминами и сахарами. Лежат ее кочаны в хороших условиях до нового урожая. Еще одной особенностью поздних сортов является улучшение их вкуса во время лежки, что обусловлено трансформацией сахаров внутри кочана.
Амагер 611
Неприхотливый популярный сорт капусты. Благодаря своей горечи слабо поражается насекомыми: гусеницами и тлей. Во время лежки горечь уходит, кочаны набирают сок, вкус их улучшается. Из поздних, «Амагер» поспевает в первую очередь, а хранится до апреля месяца. Он плохо переносит жару. Регулярные поливы овощей и мульчирование возле них почвы обязательны, особенно в сухое лето. Средний вес -2,8 — 3,4, урожайность — 3,8 — 6,3.
Харьковская зимняя
Плотные кочаны этого старого популярного сорта имеют плоскую и даже плосковыпуклую форму, не подвержены растрескиванию и очень хорошо хранятся. Убранные в октябре, они сохранятся до весны при соответствующих условиях хранения. «Харьковская зимняя» хорошо переносит и жару и холод, убирать кочаны следует после того как их «хватит» морозцем. Эти овощи, в основном, едят свежими, пригодны они и для консервирования. Районированы только по южной границы средней зоны. Средний вес — 3,6 — 3,9, урожайность — 6,1 — 8,1.
Московская поздняя 15 (9)
Популярная поздняя капуста — лидер по собственной массе кочана. Холодостойка, легко переносит отрицательные температуры, как весной, так и осенью. «Московская поздняя» очень отзывчива на поливы и подкормки, ведь ей нужно набрать большую массу и огромное количество витаминов и сахаров. Эта капуста и хранится очень хорошо, и одна из немногих позднеспелых, которую можно заквашивать. Созревает «Московская поздняя» через четыре с половиной месяца после всходов. Средний вес — 3,6 — 4,2, урожайность — 6,8 — 8,1.
Зимовка 1474
«Зимовка» растет очень долго. Вегетационный период у овощей составляет около полугода. Но и лежит она, зато всю зиму и весну, недаром так названа. При длительном хранении почти не дает отходов, а вкусовые качества только улучшаются. Очень плотный некрупный кочан. Средний вес — 2,2 — 3,4, урожайность — 4,6 — 5,1.
Мидор
Среднепоздний моногибрид с периодом в 135 — 159 суток до урожая. Листья ярко — зелёные, сморщенность слабенькая, вощинный налёт превосходный. Кочан (2,7 — 3,8) простой, шарообразный и набитый, внутренние листья белоснежные. Кочерыга в глубине вилка, коротенькая. Вкус восхитительный. Можно изготовлять овощные салаты и квасить на зиму. Сбор 5,7 — 7,2 кг.
Для Подмосковья
В Московской области районированы следующие, из указанных выше:
- Ранние: «Номер первый Грибовский», «Золотой гектар», «Стахановка».
- Среднеспелые: «Слава», «Белорусская», «Подарок».
- Среднепоздние: «Зимняя Грибовская».
- Поздние: «Московская поздняя», «Амагер».
Для Урала
Условия Северного Урала для овощей сходны с условиями Восточной Сибири. В этих районах выращивается некоторая часть уже упомянутых сортов.
- Ранние: «Июньская», «Номер первый Грибовский», «Стахановка».
- Средние: «Золотой гектар», «Слава», «Белорусская», «Подарок».
- Поздние: «Зимняя Грибовская», «Амагер».
А также районированы такие, как:
Скороспелая
Выведена от скрещивания различных сортотипов старой немецкой капусты «Дитмаршер». Поспевает раньше «Номера первого Грибовского». Вилки выровнены, товарного вида. Похож на «Июньскую», только проигрывает по урожайности. Районирован для Северо-Западного региона и Западной Сибири в 1973 году. Средний вес — 0,9 — 1,1, урожайность — 3,7 — 5,2.
Полярная К — 206 (номер первый полярный)
Ранний сорт. Выведен в 1950 году путем отбора из образцов «Номера Первого Грибовского». Поспевает он позже своего родителя на пять — десять суток. Зато вес кочанов и урожайность заметно выше, и, в отличие «Грибовского», может использоваться для квашения. Созревание неоднородное, что позволяет растянуть период уборки продукции. Вилки неустойчивы к цветушности и растрескиванию. Средний вес — 1,9 — 2,8, урожайность — 4,7 — 5,9.
Для юга России
Эти области характеризуются не только более теплым климатом, но еще и короткой продолжительностью светового дня. А поэтому и требования к овощам, и в частности к капусте, здесь немного другие.
Из районированных в центральной зоне, здесь выращивают:
- Ранние: «Номер первый Грибовский».
- Среднеспелые: «Слава».
Можарская местная
Скорее всего, это народная селекция, так как о происхождении ее нет документальных материалов. Среднепоздняя округло — плоская капуста, довольно жаростойка. Хорошо транспортируется и лежит. Подходит для закваски. Средний вес — 2,7, урожайность — 4,9.
Судья 146
Старый южный среднепоздний сорт капусты. Переносит повышенные температуры. В свежем виде и в переработке — лучшие варианты использования. Средний вес — 2,3, урожайность — 4,7.
Кроме привычного разделения овощей на ранние, средние и зимние сорта, на юге России они районированы для осеннего и подзимнего посевов.
Завадовская
Для осеннего посева. Зреет пять — шесть месяцев после высева. Жароустойчива, предпочитает плодородный грунт. Вилок у нее округлый, плотный. «Завадовскую» квасят и едят свежей. Вес — 7,7, урожайность — 16,9.
Дербентская местная улучшенная
«Дербентская» выведена специально для южных регионов, сеется под зиму. Через три месяца она готова к употреблению. Конусовидный вилок средней плотности. Средний вес — 1,1 — 1,5, урожайность — 2,6 — 3,4.
засолочные сорта капусты. Отличная капуста для Подмосковья
Квашеная капуста — продукт, традиционный для нашего народа. При квашении хорошо сохраняются витамины и диетические свойства капусты. Но не любые сорта капусты, даже белокочанной, пригодны для получения отменного хрустящего кушанья. Выбирать сорт надо со знанием дела, чтобы потом не переживать из-за неудачи, если продукт окажется испорченным.
Какую капусту можно использовать для квашения и засолки
Для квашения и засолки подходит белокочанная капуста позднего и среднепозднего сроков созревания (Слава, Московская поздняя, Белорусская, Зимовка, Амагер и др.). Масса кочанов должна быть не менее 700 г, они должны быть здоровыми и плотными. Савойская и брюссельская капуста для этих процессов совершенно непригодны. Довольно редко выращиваемая в нашей стране краснокочанная капуста хорошо квасится, и её часто подмешивают к белокочанной капусте для подкрашивания конечного продукта. Процессы квашения и засолки капусты мало отличаются друг от друга; и в том, и в другом кулинарном процессе в целом используют одни и те же сорта.
Сорта капусты для квашения с описанием и характеристикой
На протяжении многих десятилетий у хозяек был ассортиментный минимум сортов капусты для засолки: с этой целью на грядках, как правило, высаживали Славу или Белорусскую. Затем к ним добавилось ещё несколько сортов, например, Брауншвейгская, а в последние годы круг очень сильно расширился, и сейчас трудно отслеживать, какие же сорта и гибриды, пригодные для квашения, появляются в продаже.
Лучшие традиционные сорта капусты для квашения
Как правило, на протяжении многих десятилетий для квашения использовали капусту не самого позднего срока созревания: самые поздние сорта выращивали для хранения в погребах в свежем виде, а шинковать и солить капусту начинали уже к концу сентября или в октябре, когда срезали кочаны среднего или среднепозднего сроков созревания. К этому времени основные работы в огороде заканчивались, на грядках оставалась только поздняя капуста, всё остальное было убрано и появлялось время для того, чтобы заняться заготовкой. Поэтому и сажали капусту для сбора как в начале ноября (для длительного хранения, к ноябрю погреб успевал остыть), так и для более раннего времени уборки.
Сорта среднего срока созревания
Для срезки в первой половине осени самыми популярными были лишь несколько старинных сортов. Капуста среднего срока созревания может выращиваться в любых регионах страны: вегетационный период у неё составляет не более 4,5 месяцев. Таковыми сортами, в частности, являются:
- Слава — пожалуй, самый популярный сорт у настоящих мастеров квашения белокочанной капусты. Он очень высокоурожайный, а сами кочаны, как правило, крупные и часто достигают пятикилограмовой массы, в среднем же они вырастают до 3–4 кг. Форма — несколько приплюснутая, не совсем круглая. Окраска на срезе — молочно-белая. Первые кочаны этой капусты можно срезать уже через три месяца после посева, то есть Слава продолжает конвейер капустных овощей, созревая вскоре после отходящих раннеспелых сортов. Полное созревание, позволяющее использовать этот сорт в заготовках, наступает в сентябре. Однако если кочаны не пытаются растрескиваться, лучше подождать со сбором урожая: со временем капуста только набирает больше сахаров и становится вкуснее как в салатах, так и в засолке.
Под именем Слава существовало несколько вариантов капусты, но самым достойным оказался сорт Слава 1305, в основном только его и сажают до сих пор. В свежем виде Слава до весны не хранится: начинает портиться сразу после Нового года.
Слава — один из самых заслуженных сортов
- Белорусская — сорт, конкурирующий со Славой в заготовках, но эта капуста ещё и несколько дольше хранится: в идеальных условиях иногда и до апреля. Срок готовности урожая — 4–4,5 месяца после посева семян на рассаду, то есть обычно в начале октября. Кочаны плотные, почти идеально круглые, средней массой 3,5 кг. Покровные листья тёмно-зелёные, на срезе капуста почти белая, иногда со слегка зеленоватым оттенком. Кочерыжка небольшая. Сорт появился ещё в 1937 году и до сих пор не потерял своей популярности, несколько видоизменяясь и приобретая новые номера. В настоящее время в основном сажают вариант Белорусская 455. Белорусская 85 созревает несколько позднее. Капуста хорошо выдерживает перевозки, почти не подвержена растрескиванию.
Белорусская и в засоле замечательна, и хранится неплохо
- Подарок — капуста чуть более молодая, выращивается с 1961 года. Сорт не только используется в квашении, но и отлично хранится, до полугода. Кочаны круглые или слегка приплюснутые, массой от 3 до 5 кг, покрыты хорошо заметным восковым налётом. Внутренность имеет зеленовато-белую окраску. Созревание растянутое: первый урожай можно использовать через 4 месяца после посева семян, окончательный сбор урожая — через 5 месяцев.
Назначение сорта универсальное, поскольку Подарок отличается очень хорошим вкусом, считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты. Крайне редко трескается, славится неприхотливостью к условиям выращивания.
Подарок — очень витаминный сорт
Позднеспелые сорта
Позднеспелые сорта капусты почти невозможно вырастить на севере, их сажают в основном в средней полосе и на юге: вегетационный период может длиться до полугода. Большинство поздних сортов дают крупные, а то и очень крупные кочаны; они, как правило, очень хорошо хранятся и вполне подходят для засолки и квашения. Среди самых традиционных таких сортов можно выделить следующие:
Новые сорта капусты для квашения
Селекционеры выводят гибридные сорта капусты, в основном стараясь сделать растения более устойчивыми к капризам погоды и различным заболеваниям. Иногда получается улучшить и вкус, но нельзя сказать, что этот традиционный овощ можно существенно видоизменить с точки зрения применения в кулинарии: лучшего вкуса в засолке и квашении, чем у традиционно применяемых сортов, вряд ли можно получить, поэтому в основном огородники сажают привычные сорта, но потихоньку приучают себя и к новейшим достижениям аграрной науки. Чаще всего для засолки и квашения используют следующие современные сорта и гибриды:
Засолочные сорта капусты для выращивания в Сибири
Лето в Сибири довольно тёплое, но короткое, поэтому поздние сорта капусты в большинстве областей и краёв вырастить не удаётся, и для квашения и засолки в основном используют сорта среднего срока созревания. Наиболее популярными сортами являются давно известные Слава, Белорусская и Подарок, рассмотренные выше. Неплохо здесь растёт и довольно старый сорт Надежда.
Капуста Надежда известна с 1970-х годов, причём выведена именно в Западной Сибири. Сорт среднего срока созревания, вегетационный период чуть больше 4 месяцев. Кочаны относительно небольшие, от 2 до 3,5 кг, снаружи серо-зелёного цвета, восковой налёт небольшой, внутри белые. Форма — от круглой до слегка приплюснутой. Сорт относительно засухоустойчив, но стойкость к болезням невысока. Хорошо хранится и транспортируется. Вкусовые качества отличные, подходит для любых видов переработки.
Кроме того, в последние годы пользуются популярностью:
Видео: засолочные сорта капусты
О белокочанной капусте знают все, ведь она является практически самым дешевым овощем, который без проблем можно приобрести на рынке в любое время года.
Но скажите, зачем приобретать, если ее без особого труда можно вырастить на собственном огороде.
Думаю, большинство из читателей согласится с такой мыслью, поставив только один логический вопрос: какие сорта белокочанной капусты лучше всего высаживать, чтобы обеспечить себя эти овощем на целый год?
Именно с этим вопросом мы попытаемся разобраться в статье ниже, где познакомим Вас с самыми популярными сортами раннего, среднего и позднего сроков дозревания.
Раннеспелая белокочанная капуста: о сроках сбора урожаев и о самых лучших сортах
Данная группа сортов белокочанной капусты в основном предназначены для того, чтобы их употреблять в свежем виде сразу же после того, как растения будут убраны с грядок.
Поскольку называются ранними, то и дозревают они самыми первыми уже в начале лета. В целом, период вегетации растений этой группы не длится больше, чем 105-120, то есть, времени от начала прорастания семян и до полной зрелости капустных кочанов.
Ультраранняя гибридная форма белокочанной капусты «Заря F1»
Имя «Заря» носит и еще один сорт этой культуры, однако данная гибридная форма обладает намного большим количеством преимуществ, по этой причине мы и расскажем Вам о гибриде.
Кочаны этой гибридной формы капусты имеют средние размеры, хотя и значительно превышают по массе одноименный сорт – вес их колеблется от 1,6 до 2 килограмм.
Внутренняя кочерыга этой капусты имеет длину в 4-6 сантиметра, а вот наружная может достигать даже 8 сантиметров.
Форма кочанов в основном встречается округлая и выровненная. Но больше всего отличает этот гибрид окрас и форма листьев: зеленые со слабым восковым налетом они имеют слабонадрезанные или слабоволнистые края.
На ощупь поверхность листьев очень гладкая, со слабыми незначительными морщинами. Благодаря отличным вкусовым качествам салаты и другие блюда из нее получаются просто превосходные.
Плодоношение у этой гибридной формы достаточно высокое, чему в частности способствуют большие размеры кочанов. Вызревают они практически одновременно , поэтому, чтобы растянуть сроки дозревания семена рекомендуется высевать с некоторой периодичностью.
В целом же, от начала появления первых всходов до наступления технической зрелости обычно проходит от 107 до 118 дней.
В чем кроется ценность капусты «Заря F1»?
- Прекрасный вариант для выращивания по Центральному климатическому региону России.
- Ранние и очень высокие урожаи.
- Отмечается хорошая устойчивость против растрескивания капустных головок.
К сожалению, но зеленоватые кочаны этой капусты со средней плотность рекомендованы исключительно для того, чтобы употреблять их непосредственно в свежем виде. Хранятся они крайне не долго , и совершенно не годятся для квашенья и даже консервирования.
«Дюма F1» — скороспелая капуста для загущенных посадок
Кочаны гибридной формы «Дюма F1» имеют округлую классическую форму капусты. Окрас у них очень интересный: от дымчато-зеленоватого до светло-салатового.
Листья достаточно крупные, гладкие в волнистыми краями. Вкусовые качества этой капусты находятся на очень высоком уровне, да и товарный внешний вид нисколько не отстает. При массе кочанов в 0,8-1,5 килограмма, ее очень выгодно выращивать как для домашнего употребления, так и для продажи на рынке.
Очень большим положительным качеством этой капусты является то, что она прекрасно способна плодоносить даже при загущенной посадке. При этом, на размеры кочанов влиять может только плохая агротехника, что дает возможность получать высокие урожаи в любом случае.
Также, вызревают кочаны капусты «Дюма F1» просто в необычайно короткие сроки: техническая зрелость наступает уже через 55-57 дней с момента посадки на огороде рассады.
Достоинства ультраскороспелого сорта капусты
- Самая высокая устойчивость к растрескиванию кочанов даже при очень неблагоприятных условиях.
- Способность хорошо сохранятся на корню без повреждений и изменения вкусовых качеств.
- Хорошая товарность и вкусовые качества.
К недостаткам также капусты «Дюма F1» также можно отнести лишь узкий круг ее использования и короткие сроки хранения .
Лучшие сорта среднеспелой капусты белокочанной специально для Вашего огорода
Область использования среднеспелых сортов белокочанной капусты несколько шире, нежели ранней. Предназначена она для употребления в свежем виде в осенний период.
Ее даже можно квасить, только сохранять свои вкусовые качества в таком виде она будет не долго – всего 3-4 месяца. Вызревание такой капусты наступает не намного позже ранней – через 130 дней после посева семян.
Среднеспелая белокочанная капуста «Подарок» — лучшее украшение Вашей грядки
Форма кочанов этого сорта обычно встречается либо округлая, либо плоско-округлая. Плотность они имеют среднюю, но отличаются светло-зеленым окрасом листьев.
Особенностью сорта также является идеальная гладкость и блеск листьев, что создает впечатление о наличии на них воскового налета.
Масса кочанов в сравнении с просто впечатляющая – от 2,5 до 4, а то и 5 килограмм . Более того, вкусовые качества у капусты «Подарок» находятся на высоком уровне.
Сорт предназначен не только для употребления в свежем виде, но и прекрасно подходит для квашения и засолки.
Плодоносит капуста «Подарок» очень хорошо. При посадке ее схемой 0,5 на 0,6 метра с площади в 1м2 без проблем можно собирать урожаи до 15 килограмм. Таким образом, все вложенные ресурсы в выращивание этой капусты даже чрезмерно компенсируются урожаями.
При чем, полное вызревание кочанов может происходит даже через 120 дней, хотя для дальнейшей засолки или квашения капусту стоит еще немного подержать на грядках.
За что ценится сорт и чем он гордится?
- Самой главной особенностью и достоинством этой капусты является то, что сорт прекрасно растет и плодоносит даже в условиях Сибирского и Уральского климатического регионов России. Про другие регионы даже говорить не стоит, поскольку при более благоприятных условиях сорт дает еще более лучшие урожаи.
- В свежем виде кочаны хранятся до 4 месяцев.
- Отличный вкус и товарный вид получаемой капусты.
- Сорт практически не обладает недостатками, лишь требует тщательного ухода, хорошей агротехники и профилактики поражений вредителями и заболеваниями.
Гибридная форма среднепоздней белокочанной капусты «Менза F1»: что особенного она в себе скрывает?
По размерам своих кочанов этот сорт считается самым рекордным: вес их может колебаться от 4 до 9 килограмм . Таким образом, главное не полениться с уходом и подкормкой – капуста не останется в долгу.
Форму кочаны имеют округло-плоскую, кочерыга у них очень маленькая, особенно в сравнении с ее общими размерами. Очень ярые огородники, утверждают что при хорошем уходе и посадке рассады за схемой 0,9 на 0,6 метра, кочаны удавались даже по 15 килограмм.
Так что грех и не попробовать. При этом, вкусовые качества остаются очень хорошими, использоваться эта капуста может и в свежем виде и для хранения.
Поскольку кочаны этой капусты формируются очень крупные, то и урожайность обычно бывает высокой . Конечно же, что она очень сильно зависит от ухода и подкормок, но даже для неопытного огородника это не является сверхзадачей.
Важно отметить, что сроки дозревания у капусты «Менза F1» довольно хорошие – вегетация с момента пересадки длится около 110 дней. Большим позитивом является то, что хорошими урожаями растение может похвастаться при практически во всех климатических регионах России.
Достоинства , которыми отличается данная гибридная форма:
- Огромные размеры плодов и их хорошее качество.
- Возможность хранения на корню (1-2 недели по наступлению технической зрелости).
- С момента сбора урожая в свежем виде этот сорт храниться до февраля.
О недостатках такой прекрасной гибридной формы говорить сложно, поскольку в целом их и нет. Единственное, это возможность поражения различными вредителями и болезнями, от чего не защищен не один сорт.
Поздняя белокочанная капуста и ее сорта
Срок дозревания таких сортов капусты может дотягивать даже 180 дней, хотя конечно это уж самые поздние сорта. В связи с эти, выращивать ее можно не во всех регионах, даже не смотря на хорошую устойчивость к заморозкам большинства из известных сортов.
Но все же, касательно хранения именно такая капуста выигрывает любую конкуренцию. Ее плоды можно встретить на рынке до самого появления первых ранних сортов.
Чем примечательна поздняя белокочанная капуста «Амагер»: знакомимся с сортом
Кочаны этой капусты имеют высокую плотность, весят от 2,3 до 3,6 килограмм, хотя и это далеко не придел. Имеют очень высокую внешнюю кочерыгу, длина которой может составлять даже 28 сантиметров.
Листья капусты «Амагер» имеют серо-зеленый окрас, покрыты довольно плотным слоем воска, что делает их очень гладкими. Края листьев могут быть как ровными, так и крупноволнистыми.
Внутренняя кочерыга кочанов имеет средние размеры. На период наступления технической зрелости вкусовые качества капусты довольно хорошие, но они значительно улучшаются при ее зимнем хранении.
Плодоношение у этой капусты очень хорошее , хотя и позднее (в чем, конечно, есть свои преимущества). Техническая спелость кочанов наступает примерно на 117-148 день после посадки в открытый грунт сортовой рассады.
Вызревают растения не одновременно, однако достаточно хорошо. В частности, с насаждений в 1 гектар можно собрать полноценный урожай в 35-60 тонн.
Коротко о ценности капусты «Амадер» для домашнего огородничества:
- Высокоурожайный сорт высокого качества плодов, пригодных для длительного хранения и транспортировки.
- Устойчивость кочанов перед растрескиванием.
- Полноценно вызревает по Южной и Средней климатической полосе России.
К сожалению, но устойчивость к заболеваниям у этой капусты не высокая. Особенно восприимчива капуста «Амадер» к сосудистому бактериозу.
Часто встречается и фузариозное увядание. Также, при хранении кочаны может поражать серая плесень и точечный некроз.
Поздняя гибридная форма капусты «Колобок F1»
Форма кочанов у этой капусты обычно встречается округлая. По структуре они очень плотные и весят примерно 2-3 килограмма.
Большим плюсом является очень короткая внутренняя кочерыжка , хотя внешняя также не отличается большой длиной. Это все делает капусту «Колобок F1» очень компактное, что и могло стать причиной для подобного названия.
Что касается окраски листьев, внешние имеют зеленоватый окрас, хотя в разрезе эта капуста белая. Такая капуста очень хорошо для закваски, хотя в свежем виде хранится также достаточно долго, не повреждаясь при этом точечным некрозом.
Вызревающие за 115-125 дней с момента посадки рассады урожаи капусты «Колобок F1» имеют достаточно высокие показатели. Площадь в 1м2 может одарить Вас 7-12 килограммами хороших плодов, при этом для данного сорта приемлема схема достаточно густая посадки – 0,5 на 0,4 метра.
Немаловажно знать и то, что для гибрида приемлемым является выращивание как с помощью рассады, так и безрассадным способом.
Самые примечательные особенности описываемого сорта капусты:
- При выращивании в открытом поле проявляется хорошая устойчивость к слизистому и сосудистому бактериозу, различного рода гнилям, а также к фузариозному увяданию растения.
- Очень длительное хранение урожая – до 8-10 месяцев с момента уборки урожая.
Недостатки данной гибридной формы в процессе выращивания замечены практически не были. В редких случаях отмечается поражение вредителями, профилактикой от которых может быть опудривание древесной золой.
Что нужно знать о посадке белокочанной капусты: главные аспекты
- Посев семян можно начинать уже с марта, однако важно ориентироваться на особенности Вашего климата и на то, можно ли будет через 30-40 дней высаживать рассаду в открытый грунт. Перед посевом их важно обрабатывать кипятком и питательными смесями.
- Заделываются семена на глубину в 1 сантиметр, расстояние между двумя семенами – 3-4 сантиметра.
- Уже на 12-15 день рассаду можно начинать закалывать, вынося ящики с ней на свежий воздух и под солнечные лучи.
- Перед посадкой рассады не забудьте тщательно подготовить грядки: хорошенько их вскопать и внести органические удобрения.
- Высадка рассады проводится с появлением на ней 3-4 настоящих листьев. Схема посадки должна быть индивидуальной для каждого сорта с учетом возможных размеров его кочанов.
- После посадки растения нуждаются в регулярных поливах и подкормках. Также, важно постоянно поддерживать чистоту на грядке, удаляя все сорняки.
Особенности ухода за белокочанной капустой в период роста
Уход за капустой никогда не будет лишним. В частности, сразу после посадки в открытый грунт растения требуют обильного полива 2 раза в неделю – использовать стоит около 6-8 литров воды на площадь в 1м2.
Позднее поливы стоит делать реже, но обильнее. Также, хотя бы 2 раза в месяц капусту стоит подливать растворами из навоза или куриного помета. Реже используются минеральные удобрения.
Самое важное – это профилактика различного рода заболеваний и поражения растений вредителями . Для этого капусту за преждевременно рекомендуется опудривать золой, опрыскивать растворами из луковой шелухи или лопухов.
Некоторые вредители также могут бояться раствора из стеблей томатов. Мерой профилактики также является регулярная схема смены культур на грядке.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
18 раз уже
помогла
Виды капусты : название сорта, описание, фото. Капуста — широко известная овощная культура с богатым витаминным составом. Это неприхотливое растение, устойчивое к холоду, имеет около сотни разновидностей.
Cорта капусты
Каждый сорт капусты обладает уникальными лечебными свойствами благодаря химическому составу. В овоще присутствуют витамины:
- А, В1, В2, В5, С, РР, U;
- аминокислоты, микроэлементы, минералы;
- K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, Р.
Рассмотрим самые распространенные среди них.
Капуста белокочанная
Это один из самых популярных и древних видов капусты. Кочан состоит из многослойных листьев зеленовато-белого цвета и имеет круглую форму. Вес одного кочана иногда доходит до 16 килограмм. Обилие витаминов группы В и С, белок и клетчатка делают ее незаменимой на нашем столе. Хорошо подходит для длительного хранения, как в свежем, так и в квашенном виде. Применяется и в народных рецептах, при лечении отеков, желудка.
Белокочанная капуста
Белокочанная капуста – одна из самых старых овощных культур. Её выращивали в Древнем Египте, использовали в походах воины Александра Македонского. Древнегреческий математик и философ Пифагор высоко оценивал полезные свойства и вкус белокочанной капусты, сам занимался её разведением. В те времена насчитывалось от 3 до 10 сортов, в середине 19 века –около 30-ти, а в настоящий момент в мире насчитываются уже сотни сортов белокочанной капусты. Она выращивается во всех странах с умеренным климатом, поскольку обладает холодостойкостью, высокой урожайностью, хорошей транспортабельностью и лежкостью.
Популярные сорта капусты белокочанной
По срокам созревания и характеру использования различают раннеспелые (срок созревания — 55-60 дней после высадки рассады), среднеранние (через 70-75 дней), среднеспелые (80-120 дней), среднепоздние (105 — 110 дней) и позднеспелые (165-180 дней). Ранние сорта используются для летнего потребления. Они нежные, сочные, образуют рыхлые кочаны, не подлежат длительному хранению или квашению. Среднеранние сорта потребляют в свежем виде и для краткосрочного квашения в осенний период. Среднеспелые сорта используют свежими осенью и зимой, заквашивают в течение 2-3 месяцев. Наиболее ценные — среднепоздние и поздние сорта, они хорошо хранятся и пригодны для квашения на зиму.
В нашей стране выращивают следующие раннеспелые сорта капусты:
- Июньская , ультраранняя, вызревающая за 90-110 дней с момента появления всходов, округлые кочаны в 1-1,5 кг веса отличаются дружным созреванием;
- Номер 1 Грибовский 147 , созревает в июле, кочаны весят 1-1,5 кг;
Ряд гибридов: Заря F1, Трансфер F1, Казачок F1 и другие.
Среди среднеранней капусты популярны сорта:
- Золотой гектар , с округлыми кочанами массой 1,2 – 2 кг;
- Стахановка 1513 – одна из самых урожайных, устойчива к растрескиванию, вес кочанов – 1,5 – 2,5 кг. Среднеспелая капуста представлена сортами:
- Слава – кочан круглой, иногда плоской формы, весит от 3 до 5 кг;
- Белорусская 455 , с очень плотными круглыми или плоскоокруглыми кочанами в 2,5 – 3 кг веса;
- Надежда , кочаны весят 3-3,5 кг, плотные, в разрезе белые;
Из среднепоздних сортов широко выращиваются:
- Краснодарская 1 – пригодна для квашения, с крупными кочанами средней плотности;
- Судья 146 – средней плотности плоские кочаны, также используется для квашения.
Поздние сорта белокочанной капусты:
- Амагер 611 , предназначен для длительного хранения, жесткие в момент уборки листья приобретают нужную консистенцию только через 5-6 месяцев.
- Московская поздняя 15 , используется как для хранения, так и для квашения;
- Гибриды: Арос F1, Крюмон F1, Женева F1 и другие.
Самыми популярными и хорошими сортами являются:
Дюма F1 отличается быстрым созреванием, уже через 50 дней после высадки рассады в почву, можно вкушать свежие салатики. Головка имеет небольшой вес (всего полтора кг.) и светло-салатовую окраску.
Растет овощ очень красиво, благодаря пышно раскидистым листьям. Кочан плотный, головка среднеплотная.
Особенность сорта в том, что он способен отлично плодоносить даже в трудных условиях (загущенность участка, незначительное затенение, длительное отсутствие влаги). Подолгу хранить ее не получится, поэтому употреблять следует в свежем виде.
Ее смело можно отнести к лучшим сортам ранней капусты.
Слава 1305 — это один из лучших среднеспелых сортов, первые овощи можно получить, примерно, через 115 дней. С одного метра квадратного можно собрать до 13 килограмм плодов.
Особую устойчивость этот сорт имеет к заболеваниям.
Что касается формы, то она округлая, слегка приплюснутая на полюсах. Вес — до 4 кг.
Преимущественным свойством является то, что плоды хорошо сохраняются на протяжении периода в 90 суток.
Валентина F1 — Лучший позднеспелый сорт. Срок хранения его плодов достигает 8 месяцев. При этом капуста не теряет своих вкусовых качеств первые 6 месяцев. Затем она может немного потускнеть, и во вкусе будет чувствоваться легкая кислинка. В этом случае она пригодна для тушения и приготовления супов. Растет довольно долго (около полгода).
Неплохими сортами для подмосковного климата являются:
- Заря;
- Агрессор;
- Подарок;
- Сахарная волна;
- Амагер F1;
- Крюмон F1;
Капуста краснокочанная
Краснокочанная капуста похожа на белокочанную, но в отличие от нее имеет красивый красновато-фиолетовый цвет. Масса не превышает 5 килограмм, листья очень плотно прилегают друг к другу. Является источником каротина, цианина. Используют в основном свежую, для салатов.
Краснокочанная капуста
В первый год формирует толстый укороченный стебель, кочерыгу, на котором из крупных сидячих или черешковых листьев образуются кочаны округлой или плоской формы. Содержащийся в листьях пигмент антоциан придает им фиолетовую окраску различных оттенков. Корневая система мощная, разветвленная. На второй год растение зацветает и формирует плод, стручок длиной до 12 см с мелкими круглыми темными семенами.
Краснокочанная капуста по составу аналогична белокочанной, она также богата витаминами C, PP, B1, B2, B6, каротином, минералами: калием, кальцием, магнием, железом. Перечислим то, чем полезна краснокочанная капуста дополнительно по сравнению с белокочанной. Аскорбиновой кислоты в ней больше в 2 раза (до 99 мг на 100 г), каротина – в 5 раз (до 0,2 мг), больше витамина В6 и калия. Она обладает антиоксидантным действием, устраняет вредное воздействие радиации, к тому же лучше хранится. Наличие фитонцидов, губительных для туберкулезной палочки – еще одно достоинство краснокочанной капусты. Свойства антоциана улучшать проницаемость и уменьшать ломкость сосудов делают овощ полезным для сердечно-сосудистой системы, низкая калорийность (24 ккал) позволяет использовать его в диетическом питании для снижения веса.
По срокам созревания сорта делятся на ранние (70-90 дней), средние (120-130 дней) и поздние (130-160 дней).
- Примеро F1 , с кочанами до 4 кг, не растрескивается;
- Бенефис F1 , с кочанами до 1,6 кг, урожайный, устойчив к заболеваниям;
- Ворокс F1 , высокоурожайный, кочаны до 3,5 кг, а также Людмила F1, Ранчеро F1, Ребол F1 и др.
Из среднеспелых сортов в России районированы:
- Калибос , высокоурожайный, устойчив к пониженной температуре, повышенной влажности;
- Марс МС , сорт чешской селекции, очень урожайный, не растрескивается;
- Рубин МС , чешский сорт, высокоурожайный, транспортабельный;
- Жар птица , кочаны до 3 кг, хорошо транспортируется и хранится;
- Гибриды Ребекка F1, Гарат F1, Редма Р3 F1 и др.
Распространенные поздние сорта и гибриды:
- Гако , старинный (с 1943 г.) сорт, устойчив к растрескиванию, с хорошей лежкостью и транспортабельностью;
- Юнона , с отличным вкусом и массой кочана до 1,2 кг;
- Гибриды Родима F1,Фуэго F1, Ауторо F1, Лектро F1, Регилиус F1 и др.
Капуста цветная
Цвет этой капусты, несмотря на название, беловато-желтый ближе к белокочанной, но имеет абсолютно другую структуру. Кочан образуют множество соцветий с бугристой поверхностью.
Цветная капуста
Соцветия употребляют в пищу только после термической обработки, блюда из нее получаются вкусными и полезными. Содержит огромное количество белка фолиевую кислоту, витамин С, что делает ее продуктом, незаменимым для диетической кухни.
- Сорт цветной капусты — Альфа
Раннеспелый сорт, который отличается белоснежной головкой, весом до полутора килограмма.
Головки имеют плотное наполнение и приятный вкус.
Считается условно транспортабельной и не отличается длительным сроком хранения.
Использовать ее в пищу следует всего лишь на протяжении 45-50 суток после сбора урожая.
- Сорт цветной капусты — Грибовская 1355
Также относится к раннеспелым сортам, имеющим очень привлекательный вид и отличный вкус.
Головки капусты обладают воздушной структурой и небольшим весом.
- Сорт цветной капусты — Скороспелка
Ранний сорт цветной капусты. Выращивается преимущественно в открытом грунте.
Лучший сорт цветной капусты для Подмосковья. Отзывы многих дачников об этом свидетельствуют.
Очень сочная и мясистая головка белого цвета, имеет отменный вкус. Средний срок вегетации — 65 дней.
Брюссельская капуста
Двухлетнее овощное растение. В первый год вегетации формирует утолщенный стебель 20-60 см, иногда до 1 м в высоту. Листья с тонкими черешками длиной 15-30 см, зеленые или серо-зеленые с восковым налетом, с гладкими или слабоизогнутыми краями. В пазухах на укороченных стебельках формируются кочанчики 3-4 см диаметром, по 20 — 60 шт. на одном растении. На второй год цветет желтоватыми цветками и формирует стручки с семенами, мелкими, шаровидной формы, черными или темно-коричневыми. В 1 г содержится до 300 семян, всхожесть сохраняется 5 лет.
Это среднепоздняя капуста, имеет отменный вкус и декоративный вид. Каждый маленький плод весит не более 20 граммов. Одно растение в среднем дает урожай в 500 гр.
Особое свойство брюссельской капусты заключается в ее морозостойкости и устойчивости к множеству болезней (особенно это касается гибридных сортов).
Брюссельская капуста
Имеет форму мини-кочанчиков, которыми обильно усыпан длинный стебель, очень напоминающих белокочанную капусту в уменьшенном масштабе. В ней так же большое количество белков и витаминов. Этот вид капусты благотворно воздействует на иммунную систему человека, улучшает мозговую деятельность. Применяют в качестве гарнира к основному блюду, тушат или жарят.
Это интересно! Одними из лучших сортов брюссельской капусты считаются Геркулес и гибрид Боксер .
Самый известный сорт отечественной селекции, используемый в стране с 1950 г. — капуста брюссельская Геркулес . Позднеспелая, 40-60 см высотой, формирует 20-30 среднерыхлых кочанчиков. Устойчива к низким температурам, по урожайности (0,4-0,6 кг/м 2), значительно уступает современным сортам. В настоящее время выращивают сорт Геркулес 1342 .
На рынке присутствует ряд современных сортов:
- чешский Кассио , среднеспелый, высокоурожайный (1,8-2,0 кг/м 2), формирует до 60-70 кочанчиков, высоких вкусовых качеств;
- немецкий Розелла , ранний, с урожайностью 1,1-1,7 кг/м2 , дружным созреванием;
- Завитка , поздний сорт чешской селекции, очень урожайный (2,4 кг/м2), морозоустойчивый, формирует 30-35 кочанчиков;
- Руднеф , ранний, высокоурожайный, устойчив к низким температурам, длительно сохраняется на стебле, вкусовые качества отменные.
Имеется ряд гибридов, урожайных, отличающихся дружным созреванием. Это среднепоздний Боксер F1 и ранний Долмик F1 из Нидерландов, среднеранние Фрегата F1 , Эксплорер F1 .
Савойская капуста
Двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разновидность капусты кочанной. В первый год вегетации образует короткий стебель (кочерыгу) веретенообразной или цилиндрической формы, на котором формируются рыхлые кочаны, светло-желтые внутри. Листья зеленые, иногда со слабым восковым налетом, у некоторых сортов слегка окрашены пигментом антоцианом, имеют пузырчатую поверхность. На второй год зацветает светло-желтыми цветами и образует плод – короткий стручок с мелкими семенами, сохраняющими всхожесть 3-4 года.
Савойская капуста
Внешний вид и размеры кочана савойской капусты похож на белокочанную, но листы своеобразно гофрированы, сетчатой, нежной структуры. Листья прилегают не плотно, кочаны рыхловатые, поэтому и вес соответственно не высок, примерно 2-3 килограмма. Белок, витамины, минеральные вещества присутствуют в большем количестве, в сравнении с белокочанной. В основном савойская капуста , выращивается в небольших количествах с целью декорирования блюд.
Распространенные сорта капусты савойской
По сроку созревания сорта делят на ранние (105-120 дней), средние (120-135) и поздние (140 дней и более).
Среди ранних сортов в стране районированы следующие:
- Золотая ранняя , с круглыми кочанами весом до 1 кг, высокоурожайная, устойчивая к растрескиванию;
- Юбилейная 2170 , масса кочана до 0,8 кг, склонна к растрескиванию;
- Мила 1 , с кочанами до 3 кг, дае хороший урожай на тяжелых почвах;
- Юлиус F1 , ультраскороспелый гибрид с массой кочанов от 1,5 до 3 кг, в зависимости от густоты посадки.
- Мелисса F1 , урожайный гибрид, стойкий к растрескиванию, кочаны массой до 3 кг;
- Сфера , с кочанами до 2,5 кг, не растрескивается
Среди поздних сортов распространены:
- Оваса F1 , урожайный неприхотливый гибрид голландской селекции;
- Вертю 1340 , с крупными, до 3 кг кочанами, урожайный;
- Вероса F1 , гибрид с кочанами до 3 кг, устойчив к низким температурам, хорошо хранится;
- Морама F1 , гидрид полусавойской капусты с более гладкими листьями, крупными, до 4 кг кочанами.
Кольраби
Двухлетнее овощное растение, представляет из себя стебель в виде шара, из которого растут листья на тонких стебельках. В первый год формирует стеблеплод, короткий утолщенный стебель округлой или плоскоокруглой формы, зеленого или фиолетового цвета. Во второй год вегетации из верхушечной почки вырастает цветоносный побег длиной до 1 м, с цветами желтой или белой окраски, собранными в кисть. Плод — стручок с мелкими темно-бурыми семенами округлой формы, всхожесть которых сохраняется до 5 лет. Вес 1000 шт. — 2-3 г.
Капуста Кольраби
В пищу используют, именно утолщенный круглый стебель, насыщенный кальцием и глюкозой. Из нее готовят разнообразные салаты.
Некоторые сорта кольраби выращивают, как кормовые, они обогащают рацион домашних животных
Распространенные сорта и гибриды капусты кольраби:
Из-за ограниченного использования на территории России выбор районированных сортов и гибридов не слишком велик.
Среди ранних сортов, поспевающих за 65-80 дней, рекомендуют к выращиванию:
- Атена , сорт чешской селекции, со светло-зелеными стеблеплодами массой до 220 г, высокими вкусовыми качествами;
- Венская белая 1350 , самый распространенный сорт, с плодами массой до 200 г, дружным созреванием, нежной сочной мякотью;
- Моравия , чешский сорт, хороших вкусовых качеств, устойчивый к заморозкам, стеблеплоды массой до 2,2 кг, не пригодные к длительному хранению.
Распространены поздние сорта и гибриды, дающие урожай за 120-150 дней:
- Виолетта , сорт чешской селекции, с плодами до 1, 2 кг, морозоустойчивый, рекомендуемый для свежего потребления и кратковременного хранения;
- Гигант , чешский сорт, отличающийся крупными, до 6 кг, плодами, засухоустойчивый, с отличными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью;
- Коссак F1 , гибрид с плодами желто-зеленой окраски весом до 600 г.
Брокколи
Она напоминает цветную капусту, и по сути является ее разновидностью. Соцветия имеют яркий, зеленый цвет. Эффективна в качестве антиоксиданта: легко усваивается, выводит шлаки из организма, профилактика от раковых заболеваний.
Капуста Брокколи
Ее применяют в производстве лекарственных средств и косметики. Кушают и в сыром виде, и готовят разнообразную снедь.
- Сорт капусты брокколи — Тонус
Один из сверхскороспелых сортов. Период вегетации составляет всего 35 дней. За это время головки полностью доспевают. Плоды имеют небольшую массу – 200 гр.
Примечательным свойством является устойчивость к болезням и вредителям.
При правильном подходе и соблюдении агротехники, урожайность с одного квадратного метра может достигать до 4 кг.
- Сорт капусты брокколи — Кудрявая голова
Ранний сорт, он более урожайный, нежели Тонус.
Вес одной головки достигает 500-600 гр. Период вегетации длится около 45 суток. За это время некоторые дачники умудряются получить с одной головки двойной урожай. В этом и особенность сорта.
Плоды можно хранить до 3 месяцев при определенных условиях (+14 0 С).
- Сорт капусты брокколи — Гном
Этот сорт капусты брокколи является среднеспелым. Плоды обычно не превышают массы в 500 гр. Головка очень пышная и раскидистая.
Употреблять в пищу можно через 2 месяца после высадки рассады.
После того, как головка срезана, на ее месте может вырасти другая. Таким образом, можно собрать два урожая за сезон.
Пекинская капуста
Пекинская (китайская) капуста это травянистое, однолетнее растение из семейства капустных. Родина его – Китай. В нашей стране возделывается в открытом и защищенном грунте, имеет продолговатую вытянутую форму. Ее листья напоминают салатные. При длительном хранении не теряет витаминный состав, поэтому растет ее популярность. Из нее готовят нежные салаты и украшения для вторых блюд.
Капуста Пекинская
Как правильно вырастить пекинскую капусту на сегодняшний день знают многие огородники. Ведь листья пекинской капусты отличаются уникальными свойствами, ценны своими питательными компонентами и оздоровительными возможностями влияния на человеческий организм.
Многие дачники утверждают, что лучшими сортами пекинской капусты являются:
- Ника;
- Бокал;
- Астен;
Каждый из этих видов можно вырастить у себя на даче своими руками, и внести разнообразие в свое меню, со множеством вкусных, а самое главное, полезных овощей.
Белокочанная капуста — одна из популярных овощных культур, возделываемых в России. Ее посадки занимают большие площади, а селекционеры выводят новые сорта белокочанной капусты,. Ниже будут рассмотрены наиболее популярные сорта.
Подбирая сорта капусты белокочанной для посадки, следует знать, что они отличаются скоростью роста, а также сроками хранения. Поэтому перед покупкой нужно учесть: капуста нужна свежая, пойдет в переработку или же останется на хранение в цельном виде.
Ранние сорта культуры
Все сорта ранней капусты белокочанной делятся на 3 основных типа: сверхранние (от посадки до созревания проходит не более 100 дней), раннеспелые (от 100 до 115 дней) и среднеранние (до 130 дней). В основном семена белокочанной капусты ранних сортов заранее сажают в горшочки , но возможна и посадка в мини-парники.
Раняя капуста не подходит для хранения или консервирования, но для приготовления щей и салатов лучше овоща не найти.
Сорта среднего созревания
Культивируемые в России средние сорта капусты делятся на среднеспелые (от момента посадки до технического созревания у них проходит в среднем 145 дней) и среднепоздние (созревают они обычно на 160 день). Они обладают приятным вкусом, прекрасно хранятся и могут идти в переработку. Многие сорта среднеспелой капусты имеют повышенную стойкость к вредителям и заболеваниям, характерным для крестоцветных растений. Это позволяет выращивать их, не применяя средства химической защиты, что экономит бюджет и делает уход за капустой проще.
Поздние сорта капусты
Все сорта поздней капусты предназначаются исключительно для зимнего хранения и переработки. Они образуют крепкие, увесистые кочаны, которые при соблюдении всех условий могут сохранять свои качества до самой весны. Но есть у этой капусты и ряд особенностей, которые следует знать. Кроме позднего созревания (оно наступает в сроки, превышающие 160 дней), она еще и более требовательна к составу почвы и обильному поливу. Любое нарушение агротехники может быстро свести к нулю весь будущий урожай. Поэтому ухаживать за такой капустой следует наиболее внимательно.
Какой сорт капусты для выращивания выбрать?
Перед тем, как сажать капусту на своем участке, стоит решить: взять ли новые сорта капусты, только набирающие популярность, либо же выбрать проверенные временем? Ниже будут рассмотрены лучшие сорта белокочанной капусты, наиболее подходящие для возделывания в условиях российского климата, а также даны советы по их выращиванию.
Сорт Ринда F1
Сорт раннего созревания, имеющий очень хорошие вкусовые качества. Отличается тем, что прекрасно переносит хранение. Если кочаны заложить в прохладное и сухое помещение, то они могут сохранить свои качества на протяжении 4 месяцев. Они не мягкие, но и не чересчур плотные. Капуста прекрасно может расти на любых грунтах, но предпочитает рыхлую, богатую органическими удобрениями почву. Использование этого сорта позволяет получить за сезон сразу два урожая (при повторной посадке).
Сорт Малахит
На настоящий момент это самый ранний сорт капусты, выращиваемый в России. Он прекрасно растет на любых почвах и не требователен к питанию. Малахит отлично подойдет для приготовления салатов и других блюд с капустой. Кочаны образуются некрупные, но плотные и сочные. Обычно их масса не превышает двух килограмм, но при этом их вкусовые качества просто замечательные. Для того, чтобы получить хороший урожай, растения следует обильно поливать и не допускать засыхания почвы.
Сорт Июньская
Один из давно известных сортов капусты. Полное созревание наступает через 2 месяца от момента посадки. Кочаны крупные, плотные, с хорошим вкусом. Этот сорт привлекателен тем, что сеянцы можно сажать достаточно близко. Кроме того, июньская капуста легко переносит небольшие заморозки, благодаря чему сажают ее несколько раньше, чем другие сорта. Есливовремя не собрать, то она некоторое время полностью сохраняет свое качество. Кочаны не переходят к образованию стрелки и не растрескиваются.
Сорт Казачок F1
Раннеспелая капуста с быстрым развитием кочанов. Лучше всего применять рассадный способ выращивания этого сорта. Рассада развивается быстро и через месяц образует крупные товарные кочаны. Их масса может доходить до полутора килограммов. Казачок хорошо растет на разных грунтах, хотя для уверенного роста и образования больших кочанов требует наличия органики и минеральных удобрений. Может переносить слабые заморозки, а также не повреждается болезнями, особенно устойчив к корневым гнилям.
Сорт Таурус F1
Таурус заслуженно входит в лучшие сорта ранней капусты: при соблюдении правильной агротехники и сроков выращивания от него можно получить кочаны массой до 6 кг. При этом они отличаются хорошим вкусом, совсем не имеющим горечи. Этот сорт наилучшим образом подходит для регионов, расположенных в средней полосе. Он выдерживает легкие заморозки и другие неблагоприятные факторы, а также имеет высокий иммунитет ко многим вредителям.
Сорт Тобия F1
Такие ультраранние сорта капусты выгодно отличаются от других тем, что в короткое время образуют очень крупные товарные кочаны с отменными вкусовыми качествами. При этом сами они плотные и сочные, а кочерыжка небольшая. Капуста может долго сохраняться, не перерастая, не стрелкуясь и не растрескиваясь. Но при срезании хранится очень мало, из-за этого рекомендуется сразу же употреблять ее в пищу.
Сорт Добровольская
Эта капуста относится к категории среднеспелые, но при этом сочетает в себе плюсы, свойственные и ранним, и поздним сортам. Она образует очень крупные кочаны (при правильном уходе их вес может превышать 8 кг), которые обладают превосходными вкусовыми качествами. Капуста не боится легких заморозков, имеет иммунитет к вредителям и болезням. Она практически не поражается ими, поэтому не требует опрыскивания или других профилактических мер. Отличается отличной лежкостью (в сухих прохладных помещениях может храниться до полугода). Также подойдет эта капуста белокочанная для квашения и другого консервирования.
Благодаря наличию таких плюсов, Добровольская занимает первые позиции среди сортов, используемых сельскохозяйственными кооперативами.
Сорт Краутман F1
Среднеспелый сорт, образующий мощные, плотные кочаны общей массой до 5 кг. Прекрасно подойдет для хранения, соления и квашения. Любит этот гибрид богатые почвы, но и урожай на них дает хороший. Краутман относится к сортам, устойчивым к корневой гнили и киле. Заморозки, а также ухудшение погоды в течение всего сезона он переносит хорошо. Кочаны при перерастании не лопаются и долго сохраняют опрятный вид и упругость.
Сорт Доброводская
Такие среднепоздние сорта капустыдают большие урожаи практически на любых грунтах, обладают хорошими вкусовыми качествами и могут храниться более чем полгода. Доброводская капуста является устойчивой к большинству болезней, а также не поражается крестоцветными блошками. Сорт прекрасно приспособлен для возделывания в условиях средних регионов страны.
Сорт Подарок
Начать описание капусты белокочанной сорта Подарок можно с того, что многими специалистами он позиционируется как самый лучший сорт средних сроков созревания. Кочаны его плотные, некрупные, общая масса их редко превышает 4 кг. Мякоть сочная, с отменным вкусом. Можно применять такие сорта капусты для засолки, квашения, маринования и просто хранения. Подарок обладает высокой лежкостью и может сохранять свои товарные свойства более 7 месяцев.
Сорт Женева
Эта поздняя белокочанная капуста имеет самый короткий срок созревания. Он не превышает 140 дней с момента посева. Все позднеспелые сорта капусты обладают хорошей лежкостью, но Женева чемпион среди них. Ее кочаны могут храниться целый год, прямо до нового урожая. Капуста устойчива к большинству вредителей и заболеваний крестоцветных, неприхотлива к условиям выращивания, не перерастает и замечательно переносит транспортировку.
Сорт Московская поздняя
Это один из самых урожайных сортов. Кочаны могут превышать массу 10 кг. Мякоть сочная, плотная, прекрасно подойдет как для закладки на хранение, так и для соления и квашения. Капуста неприхотлива к условиям выращивания и радует хорошими урожаями даже на довольно скудных почвах. Она не боится заморозков, спокойно переносит длительные низкие температуры (до -5 С), а семена капусты поздних сортов можно сажать прямо в землю после ее прогревания. Московская поздняя прекрасно переносит транспортировку, а при соблюдении температурного режима может храниться целый год.
Сорт Агрессор F1
Среднеспелые гибриды белокочанной капусты включают в себя и такой сорт, как Агрессор. Он образует плотные, красивые кочаны с общей массой до 5 кг. Может быть использован как в свежем виде, так и для приготовления солений, а при соблюдении всех требований его можно заложить и на хранение. В таком случае кочаны сохраняют свою свежесть и товарный вид до 6 месяцев. Сорт прекрасно показал себя в условиях большинства регионов, легко переносит низкие температуры и засухи. Дает хорошие урожаи даже в плохих условиях. Благодаря этому очень популярен у дачников средних и северных регионов.
Сорт Мегатон F1
Все популярнее среди огородников становятся голландские сорта капусты. Именно к ним и относится Мегатон. Это урожайный гибрид. Его кочаны достигают массы в 15 кг, а порой даже превосходят ее. Капуста достаточно требовательна к почвам, но полученный урожай многократно окупит все старания. Сами кочаны очень плотные, со светлой мякотью. Прекрасно подходят для переработки и хранения. Выращивать этот гибрид можно в средней полосе и некоторых северных регионах. Он хорошо выдерживает низкие температуры и неблагоприятные погодные факторы.
Сорт Купчиха
Еще один популярный среднеспелый сорт. Ботаническая характеристика белокочанной капусты сорта Купчиха положительна. Овощ прекрасно себя чувствует в условиях средних регионов, не боится высоких и низких температур, устойчив к засухам, заболеваниям крестоцветных и вредителям. Кочаны хоть и не большие (масса не превышает 3 кг), но очень плотные и крепкие, с замечательным вкусом и нежной белой мякотью. Лежкость капусты средняя, поэтому лучше будет пустить ее для квашения и засолки.
Сорт Мара
Мара тоже попадает в категорию популярные сорта капусты для возделывания в средней полосе. Может переносить небольшие заморозки и пересыхание почвы. Мара относится к типу зимние сорта капусты, поэтому лучше всего подходит для квашения и засола, а после обработки вкус ее только улучшается. Кочаны имеют круглую форму и упругие темно-зеленые листья, густо покрытые восковым слоем. Сорт устойчив к некоторым вредителя, а также совершенно не повреждается корневыми гнилями.
Сорт Колобок F1
Позднеспелый гибрид, который можно отнести к типу крупные сорта капусты: его кочаны вырастают до массы в 5 кг, а иногда и превышают ее. Листья сочные, мощные и упругие. Гибрид хорошо растет на большинстве почв, даже на скудных, хотя на удобрение отвечает прекрасным урожаем. Имеет иммунитет ко многим болезням, поэтому не требует использования химикатов или методов биологической защиты. Кочаны идут в засолку, квашение, подходят для употребления в свежем виде, а также хорошо хранятся до апреля.
Сорт Белоснежка
Поздний сорт с крупными сочными кочанами. Отлично подойдет как для использования в свежем виде, так и для квашения. Лежкостьвысокая, поэтому кочаны сохраняют товарные свойства до 7-8 месяцев. Белоснежка районирована для условий средней полосы, не боится перепадов температур, заморозков и засух. Дает большие урожаи даже на небогатых почвах. Кроме того, этот сорт устойчив к большинству болезней и вредителей, что делает его очень привлекательным для многих дачников.
Белокочанная капуста является невероятно полезным овощем с богатым витаминным и минеральным составом. Это объясняет её популярность среди огородников. Правила культивации не отличаются сложностью, но основой залог урожая зависит от выбора сорта.
В былые времена действительно ощущался дефицит семенного материала из-за ограниченных поставок с ближнего и дальнего зарубежья, поэтому зачастую семена заготавливались из привычных сортов.
Уже более как 20 лет ситуация коренным образом изменилась, а сортовой ассортимент многих садоводов и далее состоит из 2-3 позиций. И зря, ведь новые разработки обладают не менее ценными качествами, которые заключаются в устойчивости капусты к болезням и вредителям .
В данной статье рассматриваются раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта популярного овоща с описанием, что позволит расширить разнообразие выращиваемых культур на своём огороде и на Урале и в средней полосе.
Самые популярные
Сорт капусты подбирается не только с учётом зимних и климатических особенностей региона, но и по назначению . Минеральный и витаминный состав у каждого растения свой, но на него оказывает также влияние условия агротехники и тип почвы.
Для того чтобы выбрать подходящий вариант было проще, сортовой ассортимент разбит на группы, объединённые общим признаком.
Лучшие поздние сорта капусты для длительного хранения
– среднепоздний гибрид, разработанный селекционерами из Голландии. Отличается минимальным уходом и стойкостью к фузариозу, поражению трипсом.
Вегетация длится до 120 дней , высевать семена можно прямо на открытую грядку. Зрелый овощ завешивает 3-5 кг. Срок хранения и переработки – до 5 месяцев .
– поздняя капуста со сроком вызревания 120-147 дней . Головки округло-плоские зелёного цвета, иногда с синеватым оттенком, вес около 3-4 кг.
При посадке используется схема: 3-4 растения на 1 м2. На протяжении полугода сохраняется питательная ценность и товарный вид. Погодные катаклизмы и нарушение поливочного режима не нарушают плотности структуры и целостности головки.
– период вегетации 155-180 дней после переноса саженцев на открытые грядки. Головки серо-зелёного цвета имеют небольшой восковой налёт, вес затягивает до 4 кг.
Свои вкусовые качества и товарный вид капуста сохраняет до начала следующего сезона (июня месяца). Гибрид толерантен к фузариозу, серой гнили. Кочан не растрескивается из-за нарушений режима влажности.
При высадке используется схема: 2-4 растения на 1 м2.
– гибрид образует головки спустя 115-125 дней после высадки саженцев. Круглые плоды имеют плотную структуру, вес в среднем составляет 2-3 кг. Схема высадки: 3-4 растения на 1 м2.
Благодаря хорошему иммунитету проявляет толерантность к точечному некрозу и трипсу. На протяжении 8-10 месяцев капуста сохраняет питательную ценность и товарный вид.
– очень плотные головки не подвержены растрескиванию, средний вес составляет 3 кг. Сорт отличается хорошим вкусом, транспортабельностью и длительным сроком хранения (более 7 месяцев).
Основное преимущество – устойчивость к накоплению нитратов и радионуклидов. Сбор овощей производится через 160-175 дней после пересадки саженцев.
– сорт, разработанный отечественными селекционерами, которые учли при выращивании климатические особенности и возможные проблемы с вредителями.
Сбор урожая начинают спустя 130-140 дней после высадки рассады. Серо-зелёные округлые кочаны завешивают в среднем 4-7 кг. При высадке используется схема: 2-3 растения на 1 м2.
Капуста устойчива к растрескиванию, отличается нежной сочной мякотью. Без потери вкусовых качеств и товарного вида овощ сохраняется 6-8 месяцев.
Cреднеспелая белокочанная
– гибрид вызревает через 102 дня после высадки саженцев. Большая потребность к влажности и удобрениям укрепляет иммунную систему, которая противостоит многим болезням и нашествию насекомых.
Округло-приплюснутая головка серо-зелёного цвета завешивает до 15 кг. Расположение лунок при высадке: 3 растения на 1 м2. Продолжительность хранения без потери питательных качеств и презентабельного вида – 4-6 месяцев.
– болезнеустойчивый высокоурожайный сорт, отличается несложной агротехникой. С гектара снимают около 500 ц (вес головки до 3 кг). При высадке используется схема: 3-4 растения на 1 м2.
Сбор урожая начинают спустя 130-150 дней после переноса на грядки саженцев.
– плод трудов голландских селекционеров с периодом вегетации 110-120 дней . Кочан имеет округло-плоскую головку сине-зелёного цвета, вес которой в среднем достигает 5-7 кг. Нередко встречаются экземпляры 8-8,5 кг. При высадке используется схема: 3 растения на 1 м2.
Благодаря хорошему иммунитету противостоит вредителям (в частности трипсам) и фузариозу. Товарные и вкусовые качества сохраняются на протяжении 4-6 месяцев.
— плод работы российских селекционеров, период вегетации составляет 120-130 день после высадки саженцев.
Круглые головки имеют светло-зелёный окрас с сероватым оттенком, вес затягивает до 3-5 кг. При высадке лунки располагаются по схеме: 3-4 растения на 1 м2.
Преимущество сорта – вкусовые качества, недостаток – непродолжительное хранение (около 2-х месяцев). Слава является одним из лучших вариантов для засолки.
– гибрид вызревает после высадки саженцев через 120-140 дней . Плотные головки округлой формы имеют слегка зеленоватый оттенок, вес достигает 4-х кг.
При высадке используется схема: 3 растения на 1 м2. Сорт универсальный, употребляется в свежем виде и для засолки. Срок хранения без потери ценных качеств составляет 3-4 месяца.
Раннеспелые
– срок вызревания гибрида составляет 75-80 дней после высадки рассады. Круглые головки массой до 7 кг имеют зелёный окрас и плотную структуру. Схема расположения лунок: сажать 3-5 растений на 1 м2. Отличается неприхотливостью к погодным условиям.
Срок хранения без потери вкусовых качеств и товарного вида не превышает 4-х месяцев.
– ранний гибрид отличается скороспелостью, собирать урожай можно через 45-55 дней после высадки рассады. Вес светло-зелёной головки средних размеров составляет 1,5 кг.
Схема, используемая при посадке: 5-6 растений на 1 м2. Рекомендуется для культивации под какой-либо плёнкой и в открытом грунте. Капуста противостоит возбудителям слизистого бактериоза и чёрной ножки.
– сорт готов к высадке в открытый грунт уже в начале мая, спустя 45-50 дней можно собирать урожай. Структура головки средней плотности, вес достигает 1,4-1,7 кг. При выращивании на высокоплодородных почвах масса кочана достигает 5 кг.
Схема расположения лунок при высадке: 3-5 растений на 1 м2. Капуста отличается дружностью появления всходов и прекрасными вкусовыми качествами.
– голландский гибрид, характеризующийся устойчивостью к фузариозному увяданию. Схема расположения лунок при высадке: 2-3 растения на 1 м2. Округло-плоские головки тёмно-зелёного цвета достигают массы до 7 кг. Вызревание плодов наступает спустя 85-90 дней после высадки рассады.
Отличается крепкой корневой системой, при нарушении режима полива кочан не растрескивается. На протяжении 5-6 месяцев сохраняет вкусовые и товарные качества.
Сортовое разнообразие обеспечит урожайность даже при сложных погодных условиях, ведь каждое растение отличается собственным иммунитетом к болезням и вредителям. Вкусовые качества сортов стимулируют к новым экспериментам, которые продолжаются уже на кухне.
Рекомендуем также
Капуста-белая бабочка: идентификация, факты и изображения
Белокочанная капуста — это вид очень обычных белых бабочек, встречающихся повсюду в Азии и Европе, хотя их точное место происхождения пока неизвестно. Это бабочки маленького и среднего размера, которые летают в большом количестве, особенно в конце весны и в летние месяцы. Хотя этот вид меньше по размеру, его часто путают с большим белым из-за сходства внешнего вида.
Научная классификация
- Семья: Pieridae
- Род: Pieris
- Распространенные названия: Белая капуста, Белокочанная капуста, Белая бабочка (в Новой Зеландии)
- Научное название: Pieris rapae
Описание и идентификация
Гусеница
Зрелая личинка имеет окраску от зеленой до голубовато-зеленой, с черным кольцом и маленькими черными полосками вокруг дыхалец.Также имеется боковой ряд штрихов и желтая середина спины, обе — желтого цвета. Как адаптация для маскировки их зеленая окраска делает их почти невидимыми для хищников, когда они сидят на листьях.
Куколка
Куколка зеленоватая в цвет, который меняется с бледно-зеленого на светло-коричневый с возрастом и остается прикрепленным к растению-хозяину листья.
Взрослые бабочки
Половой диморфизм: Подарок
Цвет и внешний вид: Когда крылья раскрыты (), у самцов на спине видна кремовая окраска. белая окраска с одним черным пятном на основных крыльях, тогда как у самка довольно бледно-желтоватая, с двумя черными пятнами, расположенными где-то вокруг центр. Когда крылья закрыты , брюшная сторона имеет желтоватый оттенок. оттенок вместе с некоторыми черными крапинками.
Средний размах крыльев: От 32 до 47 мм (от 1,3 до 1,9 дюйма)
Схема полета: Rapid и неустойчивый
Яйца
Желтого цвета с удлиненной бутылкообразной формой и неровная поверхность, укладывается по очереди
Краткая информация | |
| Распределение | Родом из Азии, Европы и Северной Африки |
| Среда обитания | Любое открытое пространство, например искусственные сады, обочины дорог, города, заросли водорослей и пригороды |
| Продолжительность жизни взрослых | До 3 недель |
| Растения-хозяева | Предпочитает в основном растения семейства горчичных (Brassicaceae) |
| Диета для взрослых | Цветочный нектар |
Знаете ли вы?
- Этот вид имеет настолько простой вид, что его часто принимают за моль.
- Вид был случайно завезен в Северную Америку, Бермудские острова, Австралию и Новую Зеландию.
- В США гусеница этого вида известна как «импортированный капустный червь» и является обычным вредителем культурных овощей, таких как капуста (в основном, от которой они и получили свое название), хрен, капуста, редис и брокколи.
видов капусты — GreensGuru
Научное название капусты — Brassica oleracea var.capitata. Кочанная капуста произошла от дикой капусты, также известной как капуста обыкновенная или желтая. Его культивирование насчитывает около 4000 лет. Считается, что капуста попала в Европу около 600 г. до н. Э.
Если вас устраивают поминки, Всемирный день капусты отмечают 17 февраля каждого года. Назначить свидание!
К близким родственникам капусты относятся цветная капуста, брокколи, листовая капуста и брюссельская капуста. Я никогда не думал, что зелень капусты окажется где-то рядом с капустой!
Кочанная капуста относится к семейству Brassicaceae и к роду Brassica.Во многих частях мира капусту можно выращивать практически круглый год (с небольшими перерывами), если условия прохладные. В США в южных штатах капусту выращивают осенью, зимой и весной. В северных штатах, как правило, есть некоторая свобода действий, чтобы продлить сельское хозяйство на лето. Все дело в том, насколько прохладной остается окружающая среда для достижения наилучших результатов. Возможно, вы захотите ознакомиться с этими подробными условиями выращивания капусты, которые я приготовил.
Как и многие домашние садоводы, я приложил руку к выращиванию капусты.Это фантастический овощ для выращивания и употребления в пищу. Даже лучший друг человека любит капусту, о чем я писал здесь.
Хотя я выращивал капусту, а точнее зеленую капусту, как вы вскоре увидите ниже, есть много других видов капусты.
Многие из них ждут, когда вы, домашний садовник, возьмете на себя ответственность и получите удовольствие от их выращивания и употребления в пищу. Я полагаю, что вырастить как можно больше в домашнем саду было бы неплохим личным испытанием.
Приобретите семена капусты
Сколько существует видов капусты?
На планете выращивают более 400 видов капусты.Похоже, что на выполнение задачи по выращиванию всего этого в домашнем саду может потребоваться больше жизни. Все эти виды капусты отличаются цветом, формой, питательной ценностью и даже вкусом. Это потрясающий узор.
Мои исследования привели меня к составлению следующего списка. Он ни в коем случае не является исчерпывающим, но, похоже, включает в себя самые известные сорта капусты.
Я помещаю список здесь в Интернете не только для того, чтобы поделиться с вами, но и для заметки самому себе.Я планирую вернуться к этому списку и попытаться вырастить каждый из этих видов капусты в своем домашнем саду в кратчайшие сроки. Добро пожаловать ко мне!
Поехали…
1. Кочанная капуста зеленая
Зеленая капуста, вероятно, является наиболее распространенным сортом капусты во многих местах. Следовательно, это также самый загруженный вид капусты во многих отделах продуктовых магазинов. Его просто избыток, если хотите.
Зеленая капуста — двулетнее травянистое растение.В конце своей жизни он все это погибает. Этот вид капусты формирует компактный кочан по мере созревания, который известен как кочан. Это кочан капусты, который собирают для употребления в различных кулинарных формах.
Несмотря на то, что она известна как зеленая капуста, зеленый цвет может быть бледным или темно-зеленым, а также любым другим цветом. Зеленая капуста имеет гладкие листья по текстуре и может весить от 0,5 до 4 кг.
Что касается пищевой ценности, то зеленая капуста, как и все виды капусты, содержит витамины А, В6, С и К.Он низкокалорийный, что делает его подходящим для диеты для похудания. Зеленая капуста также полезна для снижения уровня сахара в крови. Это обычный продукт питания для людей, стремящихся контролировать уровень сахара в крови.
Сорта капусты (видео)
Зеленая капуста имеет много разновидностей. В этом видео опытный фермер делится своим опытом выращивания некоторых сортов зеленой капусты.
В следующей таблице перечислены сорта, рассмотренные производителем в видео.
| Сорт капусты | Спелость | Вес (фунты) | Вес (кг) |
|---|---|---|---|
| Golden Acre | 53 дня | 4 фунта | 1,8 кг |
| Каменная голова | 63 дня | 4 фунта | 1,8 кг |
| Рынок Копенгагена | 100 дней | 4 фунта | 1,8 кг |
| Tropic Giant | 73 дня | 15 фунтов | 6.8 кг |
2. Белокочанная капуста
Тогда у нас есть белокочанная капуста. Вы можете встретить информацию, в которой белокочанная капуста классифицируется как разновидность зеленой капусты. Это потому, что белокочанная капуста — это, по сути, бледная версия зеленой капусты. Однако я решил перечислить его здесь отдельно.
Белокочанная капуста также известна как голландская капуста, если говорить о Нидерландах, где она обычно встречается. Одна из причин белого цвета — солнце, которое превращает внешние листья в белые.Хранение кочанной капусты в темном месте, помимо солнца, также может привести к потере хлорофилла, в результате чего кочанная капуста приобретет бледно-белый цвет.
В зависимости от предпочтений это отсутствие пигментации может легко отпугнуть тех, кто предпочитает обычную зеленую капусту и привык к ней.
3. Кочанная капуста красная
Это также известно как пурпурная капуста. Пурпурная капуста известна своей надежностью для здоровья. Среди всех видов капусты пурпурная капуста, по-видимому, наиболее полезна для здоровья.Некоторые люди считают, что краснокочанная капуста — это даже супер еда. Например, в ней в 10 раз больше витамина А, чем в зеленой капусте, и в 2 раза больше железа, чем в зеленой капусте.
Вы заметите взаимозаменяемость красного и пурпурного имен во многих литературе. Дело в том, что краснокочанная и пурпурная капуста — одно и то же. Что меняется, так это интенсивность пигментации. Высокая концентрация антоциановых пигментов является причиной красного цвета этого вида капусты.Вы можете ознакомиться с этой специальной статьей, которую я написал подробно, рассматривая краснокочанную капусту.
4. Капуста напа или пекинская капуста
Вы когда-нибудь слышали о пекинской капусте? Это, вероятно, более распространенное название, чем капуста Напа, хотя это одно и то же. Этот вид капусты также иногда называют капустой сельдерея. Научно идентифицирован как B. rapa, сорт , pekinensis .
Китайская капуста относится к группе Pekinensis .Это один из основных продуктов северо-восточной китайской кухни, из которого обычно готовят блюдо suancai . Этот вид капусты приобрел популярность в Азии благодаря своим лечебным свойствам.
Капуста Напа выпускается в форме легко узнаваемых тонких цилиндрических кочанов, которые легко заметить в продуктовом отделе любого продуктового магазина. Так называемые головы могут вырастать до 30 см в высоту. Китайская капуста является не только основным продуктом питания в Азии, но и широко доступна в Северной Америке и во многих других частях мира.
Я даже пытался вырастить китайскую капусту из обрезков в этом посте, где я документирую свою попытку.
5. Бок Чой
Бок Чой также входит в число многих видов капусты. Однако это близкий вариант капусты Напа, упомянутой выше. В некоторых кругах также известна как ложечная капуста, с научной точки зрения она обозначается как B. rapa, разновидность , chinensis.
В отличие от китайской капусты, у которой более плотный кочан, у Бок Чой свободный кочан.Его листья глянцевые темно-зеленые, поддерживаемые белыми стеблями, толстыми и хрустящими.
Согласно некоторым источникам, чашка Bok Choy объемом 70 г обеспечивает следующий профиль питания…
- 9 калорий 1,53 г углеводов
- 0,7 г пищевых волокон
- 0 г холестерина
- 0,067 г полиненасыщенных жиров
- 74 мг кальция
- 0,56 мг железа
- 13 мг магния
- 26 мг фосфора
- 176 мг калия
- 46 мг натрия
- 0.13 мг цинка
- 31,5 мг витамина C
- 46 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты
- 156 мкг витамина A (RAE)
- 31,9 мкг витамина K
6. Савойская капуста
Савойская капуста наиболее узнаваема везде, где вы ее встретите, по ее хорошо очерченным морщинистым листьям. Его происхождение было связано с Европой, а именно с Великобританией и Нидерландами. Само название Savoy происходит от региона во Франции.
С научной точки зрения капуста идентифицирована как Brassica oleracea var.sabauda L прекрасно себя чувствует в зимних условиях.
Хотя листья этой капусты морщинистые, они нежные и хрустящие. Сообщается, что савойская капуста имеет следующий пищевой профиль на чашку…
- 19 калорий Натрий 19,8 мг
- Калий 161 м
- Пищевые волокна 2,1 г
- Сахар 1,8 г
- Белок 1,2 г
- Витамин A 14%
- Витамин C 36%
- Кальций 2% 38
- Медь 2% Тиамин 3%
- Железо 2%
- Ниацин 1%
- Витамин B6 7%
- Рибофлавин 1%
- Магний 5%
- Фосфор 3%
- Пантотеновая кислота 1%
- Цинк 1%
.Кочанная капуста Январская Королевская
Этот сорт капусты был выведен в Северной Европе. Он известен своей разумной способностью противостоять холодным зимам. С научной точки зрения капуста идентифицирована как Brassica oleracea var. capitata
У этого вида капусты плотный кочан с пурпурными окружающими листьями. Он вырастает до 2 кг в весе и готов к сбору урожая между 120 и 160 днями. Январский король — это кулинарный деликатес, излюбленный многими домашними производителями по всей Европе.
В правильных условиях он имеет минимальную всхожесть 75% и прорастает в почве с температурой 55–75 ° F.
8. Тосканская капуста
Также известная как каволо неро, тосканская капуста — это разновидность капусты из Тосканы в Италии. Другое его название — черная капуста из-за ее темно-зеленой пигментации, которая настолько глубока, что напоминает черный.
У капусты нет кочана, как у пурпурной или зеленой капусты. Скорее, он имеет сходство с капустой Бок Чой, о которой мы говорили ранее.У него сладкое послевкусие, которое следует за острым, горьким привкусом.
Капусту можно не только есть в сыром виде, но и варить на пару.
9. Капуста пушечного ядра
Капуста пушечного ядра — это еще один вид капусты, который во всех смыслах и целях напоминает пушечное ядро. Выращивается домашними садоводами как компактный сорт. Обычно такая капуста вырастает в небольшой компактный кочан. По этой причине считается, что он экономит место, требуя, чтобы расстояние между растениями составляло всего 30-40 см.
Капуста сама по себе нежная и сладкая. Капуста пушечного ядра выращивается во многих местах, включая Новую Зеландию. Для созревания требуется полное солнце.
Что касается кулинарии, капуста пушечного ядра отлично подходит для салата из капусты, а также может использоваться в некоторых горячих блюдах.
10. Острокочанная капуста
Наконец-то у нас есть остроконечная капуста. Это тот же тип капусты, который известен как милая капуста, сердечная капуста, сахарный рулет или капуста Hispi.С научной точки зрения он обозначен как Brassica oleracea capitata ‘Hispi’ . Как следует из названия, по структуре капуста имеет коническую или заостренную форму. Эта заостренная голова — это место, где она также получила название «сердечная капуста».
Обладает мягким вкусом и нежной текстурой. По весу остроконечная капуста может достигать 2 кг. Если хотите, она такая же, как и зеленая капуста, за исключением формы. Таким образом, его листья становятся такими же зелеными, как и у обычного округлого кочана зеленой капусты.
Этот сорт остроконечной капусты считается быстрорастущим сортом, который подходит для небольших садов с ограниченным пространством. Капуста хорошо себя чувствует на хорошо дренированных суглинистых или песчаных почвах с щелочным или нейтральным pH. Он хорошо себя чувствует даже при посеве на расстоянии около 30 см друг от друга. Это делает его подходящим для выращивания на небольших площадях, как и разновидность пушечного ядра.
Что касается кулинарии, то сладкая капуста может быть использована в сырых салатах, жареном на пару и овощах на пару.
Заключение
Очевидно, что есть много видов капусты, которые можно попробовать помимо традиционной зеленой. На данный момент мне кажется, что я предпочитаю красную или пурпурную капусту, учитывая ее пользу для здоровья. Однако, как домашний садовник, я стремлюсь взяться за этот список один за другим, пока у меня не будет возможности вырастить их все и даже больше. Приглашаем вас принять вызов!
см. Также ..Овощи
Большинство овощных растений предпочитают влажный мягкий климат.С этой точки зрения в Турции много земель, пригодных для выращивания овощей, и в результате разные части страны посвящены выращиванию разных видов овощей. Хотя зеленые листовые овощи в основном выращиваются в западных регионах, недавно ирригация и гидропоника открыли для их выращивания и другие области.
Турецкая кухня довольно богата овощами. Как использование самых разнообразных овощей, так и разнообразие способов приготовления свидетельствуют о богатстве турецкой кухни.
Огурец
Острый
Член семейства тыквенных (Cucurbitaceae), этот длинный ребристый и редко пушистый овощ напоминает огурец, но на самом деле является разновидностью дыни. Он также известен как Hıta . В основном он используется в юго-восточной Турции, где его маринуют.
Руккола / Ракета
Рока
Растение из семейства горчичных (Brassicaceae) с листьями, напоминающими листья редиса.Из его листьев делают салат, а также часто добавляют к жареной или жареной рыбе. Его также часто используют в качестве гарнира.
Спаржа
Кушконмаз
Растение из семейства лилейных с несколькими прямостоячими или плетистыми гладкими стеблями. Его турецкое название означает «птицы не садятся». Его листья маленькие и игольчатые. Цветки по одному или по два по краю листа. Используется в местных блюдах в супах и салатах, а также обычно употребляется в сыром виде.
Артишок
Энгинар
В семействе маргариток (Compositae) артишок представляет собой крупное растение, похожее на чертополох, высотой 50–100 см с жесткими серо-зелеными листьями и большими сине-фиолетовыми цветками. Цветки, которые появляются над листьями, а также стебли, мясистые и плотные. В турецкой кухне он наиболее известен в Эгейском море и Стамбуле. Приготовленный в блюдах «на оливковом масле» с сельдереем, фасолью или с начинкой, он классифицируется как мезе или закуска.
Свекла
Панкар
Из того же семейства, что и шпинат (Chenopodiaceae), первоначальный вид этого травянистого растения произрастает в диком виде вдоль берегов Эгейского и Средиземного морей. Его листья массивные с толстыми стеблями. Существует несколько разновидностей с очень разными характеристиками:
Свекла ( Kırmızı Pancar ): сорт с толстым корнем, используемый в качестве овоща.
Сахарная свекла ( Şeker Pancarı ): сорт с большими толстыми корнями, обычно выращиваемый в Турции для производства сахара.
Мангольд ( Pazı ): сорт с большими плоскими листьями, похожими на листья шпината.
Капуста
Лахана
Растение из семейства горчичных (Brassicaceae) с большими плоскими листьями, выращиваемое как осенне-зимний овощ. Есть много разных сортов, некоторые из которых используются в турецкой кухне. Белокочанная и краснокочанная капуста — два распространенных сорта. Широкие листья идеально подходят для начинки, но также используются в других основных блюдах и супах. Капуста , еще одна разновидность того же вида, известная как «черная капуста» ( kara lahana ), является непременным продуктом питания в Черноморском регионе. Краснокочанная капуста используется только в салатах. Соленые огурцы из белокочанной капусты — важный продукт турецкой кухни.
Морковь
Havuç
Морковь — это конический корень растения семейства сельдерея (Apiaceae), выращиваемого в основном как овощ. В Турции его используют как ингредиент в других блюдах, а также делают салаты и соленья.Есть желтые, оранжевые и пурпурные разновидности. Его часто используют для придания цвета соленым огурцам. В Южной Анатолии есть много разных сортов маринованных огурцов. Благодаря сладкому вкусу его можно есть свежим, а также использовать в некоторых сладостях.
Цветная капуста
Karnıbahar
В семействе горчичных (Brassicaceae) цветная капуста имеет капустные листья, потребляемая часть — это плотная масса развивающихся цветочных почек. Его готовят с томатным соусом и мясным фаршем и в основном используют в западной Турции.
Селериак
Керевиз
Растение из семейства сельдереевых (Apiaceae) с листьями, напоминающими листья петрушки, но более тяжелыми и крепкими. У большого желтоватого корня неровная поверхность. Сельдерей не является основным продуктом турецкой кухни, он наиболее популярен на западе и в Стамбуле, где его готовят как в мясном блюде, так и в холодном виде, как блюдо с «оливковым маслом».
Цикорий
Известный по-турецки как Hindiba, Frenk Salatası, Radika и Endiv , цикорий — это растение семейства маргариток (сложноцветных) с разделенными листьями и небесно-голубыми цветками, похожими на маргаритки.Листья едят на пару и подают с лимоном и маслом в качестве салата, а также в горячие блюда. В Турции используется в основном дикий цикорий; его листья собираются весной и используются как лекарственное растение и овощ.
Огурец
Hıyar, Salatalık
Огурец относится к семейству тыквенных (Cucurbitaceae), его плоды в основном длинные и зеленые с множеством семян. Его едят отдельно или используют в соленьях и салатах. Хотя его выращивают по всей Турции, в разных регионах предпочитают разные сорта, каждый со своим вкусом.В Стамбуле наиболее известны сорта Ченгелкёй и Ланга.
Баклажан / баклажан
Патликан
Овощ с черной или пурпурной кожурой и мелкими семенами. Член семейства пасленовых (Solanaceae), растение хорошо растет на влажных почвах и в жаркую погоду. В турецкой кухне очень много баклажанов; он присутствует в таких разнообразных продуктах, как плов, салат, шашлык, соленые огурцы и даже джемы. Баклажаны бывают разных форм и размеров в зависимости от региона.Основными сортами, выращиваемыми в Турции, являются Mor patlican и Adana patlıcanı (продолговатые светло-пурпурные и черные сорта соответственно), а также Бостан и Кемер (большие продолговатые черные сорта).
Чеснок
Сарымсак
Чеснок — луковичное растение из семейства лилейных (Liliaceae) с листьями 25-50 см высотой. Чеснок очень популярен в турецкой кулинарии из-за своего особого аромата и вкуса и употребляется на всех этапах, от стадии зеленого «лука-шалота» до свежей луковицы и созревания / сушки.В сухом виде он также добавляет блюду сладости. Он также часто используется в соленых огурцах.
Горец (Polygonum cognatum)
Ma dımak
Этот низкорослый вид спорыша произрастает в основном в регионах Сивас и Токат. У него розовые или красноватые цветки в группах по два или три. Его листья обжаривают или готовят в других блюдах.
корейско-американских поваров TikTok делятся карантинными рецептами на лунный Новый год:
NPRЛунный новогодний обед, приготовленный Джессикой Ву. Mandus (вверху), имитация краба jeon (в центре) и tteokguk (внизу). Предоставлено Джессикой Ву скрыть подпись
переключить подпись Предоставлено Джессикой ВуЛунный Новый год в этом году наступает по-другому.Это ежегодный праздник, который отмечается на основе сбора семей по всей стране и за рубежом, чтобы вместе приготовить домашнюю еду и часами наверстать упущенное.
Некоторые люди впервые за долгие годы могут проводить выходные в комфорте дома своего детства, в то время как другие корейские американцы изо всех сил пытаются найти комфортную еду, чтобы почувствовать связь со своими близкими.
Это не первый раз, когда пандемия препятствует традиционному празднованию.Когда мы выясняли, как отметить праздник, мы попросили некоторых из величайших творческих умов на кухне — шеф-поваров TikTok — дать рецепты лунного Нового года и секреты карантинной кладовой.
Нет ничего лучше классической чаши tteokguk
Tteokmanduguk , рисовый пирог и суп с клецками. Предоставлено Джоан Молинаро. скрыть подпись
переключить подпись Предоставлено Джоанн Молинаро.Ттеокмандугук , рисовый пирог и суп с клецками.
Предоставлено Джоанн Молинаро.Классический корейский новогодний напиток tteokguk — сытный суп из рисовых лепешек в форме дисков в прозрачном бульоне. Сердце этого блюда — его белый цвет, который символизирует начало нового года.
Тем, кто не ест мясо, веганский кулинарный блогер Джоан Молинаро рекомендует использовать белокочанную капусту в качестве основы для супового бульона. (Примечание: краснокочанную капусту нельзя заменять прозрачным бульоном на белокочанную.) «Ключ, который я узнал от моей тети, — это добавлять белокочанную капусту с той частью овощей, которую вы обычно бросаете, например, с луковой шелухой и твердым концом редьки», — говорит она. «Дайте им посидеть часами, и вы получите этот белый полезный бульон».
Хотите классический костный бульон? Нет ничего постыдного в том, чтобы воспользоваться расфасованными супами из бычьих хвостов в местных корейских бакалейных лавках — быстрое решение, рекомендованное корейско-американским ресторатором Крисом Чо. Когда бульон готов и рисовые лепешки приготовлены, суп можно подавать с гарниром по вашему выбору, включая яйца, зеленый лук, морские водоросли и семена кунжута.
Добавьте пельмени для tteokmandugook
Один из способов обновить простой ттоккук — добавить корейские пельмени, известные как mandus . Эти сытные закуски, наполненные мясным фаршем, овощами и / или кимчи, меняют название супа на tteokmandugook , что означает рисовый пирог и суп с клецками.
Мандус , Корейские пельмени. Предоставлено Джессикой Ву скрыть подпись
переключить подпись Предоставлено Джессикой ВуМандус , корейские пельмени.
Предоставлено Джессикой ВуДжессика Ву, мать трех дочерей из Лас-Вегаса, рекомендует родителям вовлечь своих детей в кухню, сделав mandus с нуля.В дополнение к ее рецепту — от измельчения мяса, тофу, ростков фасоли и яиц до аккуратного складывания краев упаковки — она отмечает, что «внутри не должно быть водянистой жидкости. Убедитесь, что у вас есть марля или даже бумага. полотенце, чтобы выжать всю эту жидкость «.
Но если какая-либо из этих инструкций звучит слишком сложно, в магазине mandus нет ничего плохого. На самом деле, готовые пельмени иногда можно увидеть на фирменных обедах Ву в коробках для бенто.
В поисках подходящего jeon для вас
Любители корейской кухни могут быть знакомы с pajeon , пикантными блинами, приготовленными в основном из пшеничной и рисовой муки, яиц и зеленого лука.Но кроме этого и haemul pajeon , приготовленного также из морепродуктов, существуют менее известные jeons для людей с разными вкусовыми палитрами.
Rainbow jeon , пикантные блины. Предоставлено Джоанн Молинаро. скрыть подпись
переключить подпись Предоставлено Джоанн Молинаро.Rainbow jeon , пикантные блины.
Предоставлено Джоанн Молинаро.В любой другой лунный Новый год Молинаро сделает своим родителям радугу чон . Ее уникальный рецепт черпает вдохновение из китайских соленых оладий из «ярких, ярких и текстурированных овощей», которые заставили ее «пойти за капустой, морковью и картофелем с кухни. И получилось это прекрасное блюдо», — вспоминает она. По ее словам, использование жидкого теста с чесночным и луковым порошками и соевым соусом делает радугу jeon идеальной самостоятельной закуской.
Еще один модный jeon среди корейских домашних поваров — имитация краба. Ву предлагает создать сердечки из основного ингредиента, чтобы освободить место для яиц. Хотя это не традиционный рецепт, она рекомендует его в качестве дополнительного гарнира для детей или как более простую альтернативу, не требующую смешивания ингредиентов.
Другие быстрые решения для корейской тяги к еде
Вам лень готовить на празднике? Молинаро предлагает съесть пачку риса, который можно разогреть в микроволновой печи (желательно липкого риса корейских брендов), с кусочками редиса кимчи, известным как kkakdugi .«А если вам нравится, тогда добавьте пачку водорослей — теперь это быстрое решение», — говорит она.
Kkakdugi , нарезанный кубиками редис кимчи. Предоставлено Джоанн Молинаро. скрыть подпись
переключить подпись Предоставлено Джоанн Молинаро.Какакдуги , нарезанный кубиками редис кимчи.
Предоставлено Джоанн Молинаро.Если вы хотите поесть так же просто, но с изюминкой, попробуйте тортилью Чо в корейском стиле. Этот четырехслойный кардан состоит из четырех ингредиентов (рис, кимчи, яйцо и спам), которые кладутся на водоросли и складываются в небольшую пленку. Несмотря на то, что рецепты, которыми шеф-повар из Филадельфии делится в социальных сетях, «не то, что я приготовил бы в ресторане, они сосредоточены на том, как люди дома, застрявшие в карантине без списков покупок, могут приготовить восхитительную корейскую еду», — сказал он. говорит.«Возможно, я не смогу обслуживать клиентов в обычном ресторане, но если больше людей будут есть корейскую еду по моим рецептам, я чувствую, что служу тому же сообществу более значимым образом».
Лучшие 20 нигерийских продуктов, которые поразят ваш вкус
Хотите, чтобы ваши вкусовые рецепторы отправились в увлекательное путешествие? Если ваш ответ «да», вам необходимо посетить Нигерию. Как западноафриканская страна с большим разнообразием этнических сообществ, Нигерия имеет разнообразные и богатые кулинарные традиции.
У них есть множество деликатесов в зависимости от того, в какой части страны находится человек. Многочисленные ингредиенты и основные продукты питания также выходят за пределы государственных границ.
В Нигерии одна из лучших кухонь в мире, которая включает блюда или продукты питания, полученные от многочисленных этнических групп, составляющих страну. Нигерийская кухня, как и кухня других западноафриканских стран, таких как Гана и Республика Бенин, содержит специи и травы, а также пальмовое или арахисовое масло для производства соусов и супов с глубоким вкусом и соблазнительным ароматом.
Рис потребляется во всех частях страны либо в виде кокосового риса, риса джоллоф и жареного риса, либо перерабатывается в традиционное блюдо Пате, которое представляет собой комбинацию риса с измельченной сухой кукурузой, шпинатом, помидорами, луком, перцем, огородом. яйца, бобы рожкового дерева, арахис, бисквитные кости и фарш.
Запеченный рис Джоллоф; Фото: PearlsaPate обычно едят в северо-западных штатах Нигерии, таких как Кано, Кадуна, Насарава и Плато.
Некоторые из лучших супов, потребляемых в различных регионах страны, включают суп Банга, Миян Кука, суп Окро, суп Эведу, Перечный суп, суп Эгуси, Афанг и суп Эдикан Икон.Ингредиенты, используемые для приготовления этих супов, варьируются от местных приправ, таких как обработанные бобы рожкового дерева (Iru), до овощей, таких как шпинат, водяной лист, горький лист и листья тыквы.
Эти супы обычно едят с крахмалистыми продуктами, такими как фуфу, эба, амала, крахмал, толченый батат и т. Д. Из-за международного влияния на нигерийскую культуру питания португальскими, британскими, голландскими и другими европейскими торговцами в В первые дни используются такие специи, как тимьян, карри, имбирь, мускатный орех, гвоздика, перец хабанеро и скотч боннет.
Суп из козьего эгуси с фуфу; Фото: H.C.В нигерийских блюдах никогда не кончается белок. Различное мясо, такое как говядина, баранина и курица, а также различные виды рыбы часто используются для украшения по вашему вкусу. В южных регионах страны также распространено использование морепродуктов, таких как креветки, барвинки, моллюски, улитки и крабы, для приготовления супов и рагу. Эти блюда взорвут ваши вкусовые рецепторы!
Это одно из самых популярных блюд в Нигерии, которое едят во всех частях страны.Вы можете задаться вопросом, что это такое, что может быть так высоко оценено, и вы будете шокированы, узнав, что это просто рис, приготовленный с помидорами, луком, перцем и некоторыми другими специями.
Иногда подают с овощами, курицей или говядиной и жареной рыбой. Это блюдо популярно не только в Нигерии, но и в некоторых других странах Западной Африки, таких как Гана.
Это, несомненно, самая популярная еда в Нигерии. Его потребляют в большинстве домашних хозяйств Нигерии, независимо от региона или этнической принадлежности.Гарри готовят из маниоки. Сначала маниока собирают, очищают, моют и измельчают.
Из измельченной кассавы сливают воду, немного крахмала и синильной кислоты, затем просеивают и обжаривают на горячей сковороде. Результат этого процесса называется гарри.
Garri можно использовать для приготовления Eba, просто добавив горячей воды в миску, содержащую желаемое количество гранул гарри. Эбу можно есть с любым нигерийским супом, таким как суп Эгуси, суп Окро, суп Банга, суп Афанг и т. Д.
Это очень мягкая еда, которую подают в нескольких нигерийских домах и ресторанах. Его можно отведать с различными супами, такими как Огбоно, Эгуси, овощные супы и супы Афанг. Приготовить толченый батат, желаемое количество батата очищают, тщательно промывают и варят до мягкости.
Вареный батат растирают в ступке до образования мягкого сусла. Известно, что жители Западной Нигерии, называемые йоруба, очень любят толченый батат, но его также едят игбо в Восточной Нигерии.
Это один из самых популярных супов в Нигерии. Его пьют в нескольких домах, особенно во время праздников. Его уникальная текстура и воздушность — вот некоторые из качеств, которые делают этот суп особенным нигерийским деликатесом.
Суп Эгуси готовится из обработанных семян дыни с использованием таких ингредиентов, как вяленая рыба, красное масло, мясо, вяленая рыба, овощи, морепродукты, лук и другие приправы. Подается суп с толченым бататом, гарри, амалой и т. Д.
Это просто красиво нарезанная говядина, приправленная пряностями и приготовленная на гриле на открытом огне.Подается со свежей капустой, помидорами и луком. Обычно его заворачивают в старые газеты или алюминиевую фольгу и едят вечером.
Это острое лакомство — фирменное блюдо народа хауса из Северной Нигерии. Перед приготовлением на гриле в мясо обычно добавляют особый вид смеси специй, называемый яджи.
СуяЕще одно популярное нигерийское лакомство. В северной части страны его называют косай. Это просто бобовый пирог, обжаренный во фритюре в пальмовом или арахисовом масле.
Бобы сначала замачивают в воде, чтобы удалить кожицу, а затем перемалывают в пюре, которое затем жарят во фритюре. Другой вид Акары можно приготовить, обжарив тертый водный батат.
Один из действительно хороших продуктов, которые вы можете съесть в Нигерии, и который поразит ваши вкусовые рецепторы, — это Мои Мои. Это очень вкусное блюдо, которое заслужило свою популярность благодаря своему неповторимому вкусу. Как и Акара, он сделан из обработанных бобов, но разница в том, что его не жарят, а варят.
Мои Мои можно украсить рыбой, яйцом или раками.Основные ингредиенты — масло, помидоры, перец, соль и некоторые специи. Его можно есть отдельно или с пропитанным гарри, паприкой или заварным кремом; просто делайте то, что работает для вас.
Это также очень распространенный деликатес, который едят почти во всех частях страны. Обычно в нем много говядины, курицы, баранины или свежей рыбы. Обычно его продают в барах, где к нему подают пиво.
Это очень полезный суп, поскольку для его приготовления используются натуральные специи. Легкое прикосновение перечного супа к языку оставляет незабываемый вкус, который заставит вас просить большего.Он очень острый, вкусный и с приятным ароматом.
Это очень распространенный суп среди игбо Восточной Нигерии. Нквоби готовится из коровьих ног и головы и в основном является традиционным десертом, хорошо украшенным листьями утази и пальмовым маслом. Обычно его едят со стаканом пальмового вина, которое считается лучшим напитком для промывания живота.
Это деликатес, очень популярный среди народа йоруба в Западной Нигерии. Он возник из Республики Бенин.Эва Агойин — это вареные фасоли, которые едят с перечным соусом.
Этот соус готовится не только из перца, но и из лука, помидоров, раков и некоторых специй. Эта комбинация производит вкус, который заставит вас просить большего.
Это еще одна нигерийская еда, распространенная среди народа игбо в Восточной Нигерии. Его еще называют африканским салатом. Абача готовится из маниоки, которую сначала правильно готовят, а затем натирают на терке перед сушкой на солнце. Эти вяленые хлопья маниоки затем используются для приготовления абачи.
Это восхитительное лакомство готовится из нарезанного угба (семян масличной фасоли) и некоторых свежих овощей. В основном его подают с жареной рыбой и понмо (коровьей шкурой) и едят в качестве десерта.
Эведу — восхитительный суп, который в основном ассоциируется с народом йоруба в Западной Нигерии. Однако это очень популярный деликатес в стране. Суп эведу готовят из листьев джута, которые смешивают в клейкой форме, такой как суп из бамии.
Суп Эведе обычно украшают большим количеством мяса и понмо (коровьей шкурой) и лучше всего подавать с амалой.В суп Эведу также можно добавить томатно-перечный соус, чтобы компенсировать легкую горечь, присущую листьям джута.
Если вы были в Нигерии и не пробовали эту еду, ваше путешествие было незавершенным. В Нигерии в изобилии бобы и подорожник, поэтому приготовить это вкусное лакомство не составит труда.
Эта комбинация сделана в виде переносов и обильно украшена вяленой рыбой и другими ингредиентами, повышающими ее качество.Фасоль и подорожник — это особенный нигерийский деликатес, который, я думаю, вам захочется попробовать.
Это еще один важный суп, который едят в Нигерии. Его готовят из семян кустового манго (дикий вариант манго) с добавлением масла, мяса, вяленой рыбы, сушеной рыбы и других приправ. Суп огбоно обычно подают с эба, фуфу или толченым ямсом.
За скользкую консистенцию супа Огбоно он получил прозвище «суп из розги»; благодаря этой характеристике он хорошо сочетается с шарами Eba или fufu. Говорят, что это один из самых простых в приготовлении супов.
Это очень популярный суп в Нигерии, чаще всего встречается в южном регионе страны. Этот восхитительный суп готовится из спелых плодов пальмы и украшен мясом, рыбой и другими специальными ингредиентами, которые придают ему неповторимый аромат и вкус. В основном его едят с крахмалом, а иногда и с белым рисом.
Это очень вкусный нигерийский суп, который в основном ассоциируется с народом йоруба из Западной Нигерии. Efo riro готовится из тыквенных листьев, курицы или копченой рыбы и говядины.Овощи, такие как водяной лист и шпинат, также можно использовать вместо тыквенных листьев.
Еще один популярный суп в Нигерии. Это в основном связано с племенем Эфик из Южной Нигерии. Суп афанг — это овощной суп, приготовленный из мяса, вяленой рыбы и морепродуктов, таких как креветки и барвинки.
Листовой овощ, который обычно используют для приготовления этого восхитительного супа, — это листья афанг или окази. Из-за своей прочности лист нарезается на очень мелкие кусочки.Суп афанг лучше всего подавать с эба, фуфу или толченым бататом.
Это очень популярное блюдо связано с народом хауса в Северной Нигерии. Слово «Туво Шинкафа» означает «рисовое пюре». Его готовят путем отваривания риса до мягкости, а затем его измельчения в полутвердую форму. Его подают с такими супами, как Миян Кука, Миян Кардаши или даже фасолевым супом. Обычно его едят либо на обед, либо на ужин.
Это очень вкусный нигерийский деликатес, в основном распространенный в восточных регионах Нигерии, особенно в штате Энугу.Это разновидность Moi Moi, приготовленная из особого сорта бобов, который называется орехами бамбара.
Окпа готовится путем измельчения орехов бамбара в муку и смешивания ее с горячей водой и другими необходимыми ингредиентами. Эти ингредиенты включают раков, пальмовое масло, свежий перец, тыквенные овощи (при желании) и соль. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
В Нигерии принято готовить рис каждое воскресенье. Большинство семей варят белый рис, который едят с тушеным мясом или супом, богато украшенным рыбой или мясом, в зависимости от обстоятельств.Некоторые из супов, которые можно использовать для еды вареного белого риса, включают суп Эгуси, суп Банга и овощной суп.
Если вы когда-нибудь будете в Нигерии, обязательно попробуйте один или несколько из этих замечательных деликатесов. Ты не пожалеешь об этом.
Вареный белый рисДалее ознакомьтесь с нашим рейтингом самых популярных нигерийских десертов.
Кокосовая конфета — один из самых популярных десертов в Нигерии.Эммануэль Ойибо
Эммануэль Ойибо — нигерийский писатель и поэт, который считает, что мир может стать лучше, если мы займемся этим.Эммануэль — выпускник биохимии, живет в Уйо, Нигерия.
Ло Мейн (подражатель на вынос) Рецепт
Lo mein не должен быть длительным процессом (если китайские рестораны могут быстро подготовить его, тогда процесс должен быть довольно быстрым). Этот рецепт Lo mein не требует дюжины различных приправ, и процесс от начала до конца состоит из наверное меньше 20 минут! Сделайте это из куриного лоу-мейн, но овощи, которые у вас, возможно, уже есть, могут быть всем, что вам действительно нужно.
Бамбуковые побеги или ростки фасоли не являются обязательными для приготовления lo mein, используя кончики головки ромэна (или любую салатную зелень, нарезанную белыми частями), или даже стебель сельдерея могут заменить хрустящие овощи. Ингредиенты соуса просты, и единственные необходимые азиатские приправы — это соевый соус и устричный соус. Устричный соус можно найти в Walmart, но если по какой-либо причине вы хотите использовать что-то еще, я обнаружил, что в соусе для жаркого есть экстракты устриц, так что, возможно, он может заменить устричный соус.Приготовить Ло мейн просто: приготовить, поджарить и бросить — у вас есть подражатель на вынос, сделанный из дома. Обязательно попробуйте этот рецепт, если вам нравится Lo mein!
- 1 фунт лапши Ло-мейн (можно использовать сушеную лапшу рамен или макароны для спагетти)
- 1 морковь с соломкой
- 1/2 стакана нарезанной капусты (можно использовать капусту напа, низ салата или обычную капусту)
- 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
- 2 столовых ложки устричного соуса
- Соевый соус на 3 чайных ложки
- 2 чайных ложки сахара
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/8 чайной ложки сушеного имбиря
- щепотка белого перца
1.Приготовьте лапшу по инструкции на упаковке. Осушать; промойте и перемешайте маслом с 1 столовой ложкой ложки, чтобы предотвратить прилипание. Отложите в сторону.
2. Нагрейте большую сковороду или вок на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и овощей. Перемешайте, пока овощи не станут хорошо обжаренными (около 3 минут). Добавьте лапшу и влейте соус. Перемешайте все вместе на сильном огне, пока хорошо не смешается. Служить.
ПРИМЕЧАНИЕ: Добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла к овощам для ароматного вкуса. Для жарки используйте арахисовое или рапсовое масло.
Лапша ло мейн, как правило, немного крупнее, чем лапша чау-мейн. Лапша ло мейн и чау мейн изготавливается из пшеничной муки, а поскольку ло мейн изготавливается из яиц, она отличается эластичной текстурой. С другой стороны, чау-мейн можно приготовить на пару или купить хрустящим.
Я покупаю лапшу Lo mein в морозильном отделении ресторана Depo, но вот точная марка лапши lo mein, которую я использую. Twin Marquis lo mein можно хранить в замороженном виде до тех пор, пока он не понадобится, а приготовление займет несколько минут.Очень рекомендую эту марку!
Ло Мейн (подражатель на вынос)
Lo mein не должен быть длительным процессом (если китайские рестораны могут быстро подготовить его, то процесс должен быть довольно быстрым). Этот рецепт Lo mein не требует дюжины различных приправ и процесса от начала до конца. наверное меньше 20 минут! Сделайте это из куриного лоу-мейн, но овощи, которые у вас, возможно, уже есть, могут быть всем, что вам действительно нужно.
В 1 фунте лапши Ло-мейн можно использовать сушеную лапшу рамэн или пасту для спагетти
1 морковный жульен
1/2 стакана нарезанной капусты / можно использовать капусту напа, дно салата или обычную капусту
1 луковица Маленькая, нарезанная
Ингредиенты для соуса Ло Мейн
Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.