HomeРазноеКапуста маринованная со свеклой рецепт с фото пошагово: Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления рецепт с фото пошагово и видео

Капуста маринованная со свеклой рецепт с фото пошагово: Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления рецепт с фото пошагово и видео

Овощная закуска в домашних условиях — легко и просто! Такую маринованную капусту можно подавать ко вторым блюдам, а также она послужит прекрасно закуской ко всевозможным алкогольным напиткам, которые мы обычно употребляем на праздники. Уже через сутки вы сможете попробовать вкуснейшую капусту!

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (380 г)во всех порциях (3043 г)100 г

Углеводы 88% 7 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 20 мин P1DT20M
  1. Шаг 1:

    На вес, указанный в рецепте, мне понадобился один вилок капусты среднего размера. Главное, берите плотную капусту. С капусты снимаем верхние листочки, которые могут быть подвявшими и немного подпорченными. Обрезаем капусту вокруг кочана, нарезаем крупными кусочками.

  2. Шаг 2:

    Свеклу чистим и нарезаем тонкими полукружочками или крупной соломкой — как вам больше нравится. Чеснок чистим и нарезаем средними по толщине пластинками.

  3. Шаг 3:

    Готовим маринад для нашей капусты. Для этого наливаем в кастрюлю холодную воду, всыпаем соль, сахар, добавляем лавровый лист и перец горошком. Лавровый лист у меня измельченный. Даем жидкости закипеть и провариваем содержимое минут 10 до растворения сахара и соли. Огонь выключаем, вливаем 9%-ный уксус. Маринад готов.

  4. Шаг 4:

    Берем подходящую тару, которая не боится кипятка — у меня эмалированная кастрюля. Пластиковая тара не подойдет: только эмаль или стекло. Выкладываем в нее все подготовленные ингредиенты: капусту, свеклу и чеснок. Все хорошо перемешиваем. Можно также использовать стеклянную банку, но тогда маринад заливать аккуратно, чтобы она не лопнула.

  5. Шаг 5:

    Наливаем маринад, который мы только что выключили. Он должен полностью покрыть овощи.

  6. Шаг 6:

    Выкладываем сверху плоское блюдо и на него ставим пресс — им послужит банка с водой или с какой-нибудь консервацией (как в моем случае), это не столь важно. В таком виде отправляем капусту в холодильник на сутки. Если вы используете банку, то накройте ее крышкой.

  7. Шаг 7:

    Через сутки наслаждаемся хрустящей капустой очень красивого свекольного цвета!

Лучшие блюда — приготовленные своими руками в домашних условиях. Это касается и данного рецепта, в котором речь идет о маринованной капусте быстрого приготовления — она не только аппетитная на вид и очень вкусная, а еще и весьма полезная. Свеклу не выбрасыаем и тоже кушаем — она по вкусу не хуже капусты! Берите рецепт на заметку и готовьте это блюдо в любой сезон.

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста — 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
  • Свекла — 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла — 278 ккал/100г
  • Свекла отварная — 49 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
  • Уксус 9% — 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный — 14 ккал/100г
  • Уксус — 11 ккал/100г
  • Перец черный горошек — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Свекла, Чеснок, Вода, Соль, Сахар, Перец горошком, Уксус, Лавровый лист

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления пошаговый рецепт с фото

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления


Здесь речь идет не о консервировании овощей, а о приготовлении вкусной и сочной овощной закуски. На еду, что называется.
Я не утверждаю, что это самый лучший рецепт маринованной капусты вообще (на зиму я обычно делаю маринованную капусту «по-корейски»).
Но зато эту «капусточку» и готовить несложно, и есть ее можно уже через 5 часов.

Рецепт закуски быстрого приготовления из капусты не требует точного исполнения «до граммов» — варианты возможны и даже приветствуются.

***

ингредиенты:

— белокочанная капуста — 1,5 кг;
— свекла — 200 г;
— морковь — 150 г;
— чеснок — 5 зубчиков;
— молотый перец — по вкусу.

Для маринада:

— вода — 3 ст.;
— сахарный песок — 1 ст.;
— соль — 1,5 ст. л.;
— растительное масло — 0,5 ст.;
— уксус 9% — 0,4 ст.

Вот и все ингредиенты для нашей маринованной капусты со свеклой быстрого приготовления.

***

рецепт приготовления

Белокочанную капусту выбираем любую, нам нет необходимости ее хранить, главное — чтобы кочан был плотный и сочный.

Шинкуем все тонкой и длинной соломкой. Я использовала специальную терку для капусты. Если такой терки нет, режем ее мелко при помощи обычного ножа.

Очищенную морковь и свеклу натираем на терке для корейской морковки. Честно говоря, делаю я это больше для визуальной эстетики.
Овощи можно натереть на обычной крупной терке с большими отверстиями.

Свеклу натираем аналогично на той же терке.

Чеснок мелко шинкуем при помощи ножа, пресс здесь не нужен.

В найденном мною рецепте предлагается выложить овощи слоями.
Обусловлено, видимо, это тем, что бабушка делала маринованной капусты раза в три больше чем я. Поэтому полностью перемешать ее было сложно.

Выкладываем в глубокую кастрюлю слой из капусты в 5 см.

Затем пересыпаем его свеклой.

Далее, отправляю морковь

и чеснок.

Слои повторяем.

Для маринада нам потребуется три стакана воды (750 мл.), куда отправляем стакан сахарного песка.

и столовую ложку с горкой соли.

Ставим маринад для капусты на огонь и ждем полного растворения компонентов.
Как только вода закипит, добавляем полстакана растительного масла, держим 5 минут и снимаем с огня.

Только теперь добавляем 0,4 часть стакана 9% укуса.
Рассол перемешиваем и выливаем в кастрюлю с капустой.

Есть у меня одна слабость — делать такого рода маринады острыми.
На такое количество капусты, в один из слоев, добавляю среднего размера острый перец (правда, без семечек) или 1 чайную ложку красного молотого перца.
Сочетание сладкого, кислого, острого и соленого дает потрясающий вкус.

Кастрюлю ставим под гнет — переворачиваем подходящее по объему блюдо и утяжеляем его банкой с водой.

Маринуем около 5 часов при комнатной температуре.
После этого я обычно снимаю груз и все перемешиваю как салат, а затем перекладываю в трехлитровую банку и убираю в холодильник на сутки.
Вкусная маринованная капуста со свеклой готова!

Кушать ее можно сразу, но если дать ей настояться, вкус только улучшится.

Хранится капусточка в холодильнике в течение недели, но из-за небольшого количества обычно заканчивается на 2-й день.
Такая закуска прекрасно подходит и для семейного ужина и для праздничного банкета.
Может даже использоваться как гарнир к различным мясным блюдам.

Приятного аппетита!

с рецептом маринованной капусты со свеклой смотрят также вкусные рецепты:

Белокачанная маринованная капуста по-грузински — как мариновать капусту со свеклой на зиму, пошаговый рецепт с фото

Vendanny — Сен 26th, 2016 Категории: Маринованная капуста

Ну разве можно устоять перед ярко-розовой маринованной капустой, которая при укусе поддается с легким хрустом, наполняя организм насыщенным пряным ароматом специй? Попробуйте приготовить на зиму, используя этот рецепт с пошагово сделанными фото, красивую и вкусную капусту по-грузински и, пока эта вкуснейшая закуска не будет съедена, к другой заготовленной на зиму капусте ваша семья, точно, не перейдет.

Возьмем: 1,5 кг капусты белокочанной, 2 свеклы и 3 моркови , 5 зубков чеснока, 2 стакана холодной воды, ½ стакана масла подсолнечного, ½ стакана 9% уксуса, ½ стакана сахара, 1.5 ст.л. каменной соли, 4 шт. лаврового листика.

Как приготовить маринованную капусту со свеклой

Весь процесс маринования разобьем на два этапа: подготовка овощей и приготовление маринада.

Овощи очищаем, моем под холодной водой и измельчаем.

Капусту режем квадратами как на фото, примерно, 4х4 см.

Свеклу, морковь и чеснок измельчаем на крупной терке. Овощи, кроме капусты слегка перемешиваем.

Готовим маринад. С водой смешиваем подсолнечное масло, сахар, соль, лавровый лист. Ставим на огонь и даем прокипеть 2 минуты, чтобы все ингредиенты смешались в единое целое.

Тем временем, в большую емкость выкладываем поочередно слоями капусту и смесь свеклы с морковью и чесноком.

Готовый горячий маринад заливаем в кастрюлю с капустой. Сверху ставим гнет и придавливаем. Маринадом должна покрыться вся капуста.

Оставляем под гнетом на столе на 24 часа. Далее раскладываем капусту по-грузински по чистым банкам, закрываем капроновыми крышками.

Отправляем на хранение в холодильник.

Спустя сутки капуста, маринованная по-грузински готова. Чем дольше будет стоять капуста в банках, тем более насыщенным будет становиться розовый цвет.

Хранится такая закуска может до 2 месяцев, но съедается она, с превеликим удовольствием, гораздо быстрее. Хрустите на здоровье!

Tweet

Маринованная капуста со свеклой кусками

Квашеную капусту я очень люблю, и, начиная с осени, ее запасы в моем холодильнике постоянно пополняются. Но у меня в фаворитах есть еще один замечательный рецепт – это маринованная капуста со свеклой и чесноком с морковью. Она получается невероятно вкусной, ароматной и яркой. Пятилитровая кастрюлька с такой закуской у нас в семье съедается очень быстро.

Рецепт не быстрого приготовления, чтобы капуста успела хорошо пропитаться маринадом, придется подождать пару дней, — только потом ее можно будет есть или хранить в холодильнике длительное время.

Холодная закуска выглядит эффектно: кусочки овощей имеют приятный розовый цвет, хрустящие квадратики еще и приятно пахнут чесноком и другими специями, поэтому каждый раз, как вы будете открывать холодильник, аппетитный аромат зимнего соленья станет вашим искушением. Но это не проблема, лепестки розовой капусты диетические, в них мало калорий, поэтому можно не бояться набрать лишний вес. Ну и к тому же, как известно, в белокочанной капусте содержится не мало витамина С, что точно не будет лишним в холодное время года.

А вы знаете, что мариновать можно не только белокочанную капусту, а и цветную? Попробуйте приготовить цветную в простом маринаде впрок, законсервировав ее в банке на зиму. А вот еще один интересный рецепт, маринованные грибы без уксуса — всего лишь за 3-4 часа.

Такие закуски походят практически к любому второму блюду – их можно есть как с кашами или картошкой, так и с любыми вегетарианскими котлетками. Ну что, давайте готовить?

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 2 кг
  • свекла – 3-4 шт.
  • морковь – 3 шт.
  • чеснок – 7 зубков
  • лавровый лист – 4 шт.
  • перец горошком душистый – 10-15 шт.

Рассол:

  • вода – 1 л
  • подсолнечное масло – 0,5 стакана
  • уксус – 0,5 стакана
  • соль – 1 ст.л.
  • сахар – 0,5 стакана

 

Рецепт маринованной капусты со свеклой: пошагово и с фото

Капусту для этого рецепта мелко резать не нужно. Я нарезала ее квадратиками.

Свеклу и морковь очистила. У меня цилиндрическая свекла, мне кажется, что она более сладкая и сочная.

Морковка.

Натерла (с помощью кухонного комбайна).

Подготовила чеснок, душистый перец и лавровый лист.

В глубокую кастрюлю (у меня была пятилитровая) выложила слой капусты.

Затем несколько зубков чеснока, 2 лавровых листа и несколько горошин перца.

Затем слой натертой моркови со свеклой.

Накрыла слоем капусты.

Затем опять бросила чеснок, лаврушку и душистый перец. Выложила слой моркови и свеклы.

И последний слой – опять капуста.

Влила подсолнечное масло (лучше всего брать масло нерафинированное – обычное душистое).

И уксус.

А вот соль и сахар растворила в тепленькой воде (ни в коем случае не в горячей!).

Затем вылила этот раствор к капусте.

Накрыла перевернутой тарелкой, сверху поставила груз (у меня это литровая баночка с консервированным перцем).

Оставила на 2 суток при комнатной температуре. На третьи сутки поставила в холодильник – к этому моменту вкуснейшая маринованная капуста со свеклой уже готова.

Хранится в холодильнике она отлично – так что готовьте на здоровье!

Приятного аппетита! Рецепт от Татьяны Ш.

Маринованная капуста со свеклой кружочками. Маринованная капуста со свеклой «Пелюстка» быстрого приготовления

Продолжаем тему заготовок на зиму. Меня очень увлекла эта тема, и я решила, что капуста на зиму со свеклой будет не только красиво выглядеть в банке, но и порадует своим хрустом домашних. Добавив свеклу в капусту, мы получим красивый цвет и более нежный вкус. Давайте попробуем?

Капуста на зиму со свеклой и чесноком – рецепт с фото пошагово

Чеснок всем блюдам придает особый аромат и вкус, а с капустой чеснок даже очень сочетается. Рецепт очень легко запомнить — почти всех специй нам понадобится по 8 столовых ложек.

Нам понадобится:
  • капуста большой кочан — 4 кг
  • свекла — 1 кг
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 8 ст. л.
  • сахар — 8 ст. л.
  • уксус 9% — 8 ст. л.
  • лавровый лист — 8 шт.
  • перец чили — по вкусу
  • перец горошком — по вкусу
  • укроп сушеный — по 1 зонтику на банку
  • вода — 5 литров

  1. В этом рецепте капусту следует нарезать довольно крупными кусками, но так, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.

2. Сырую свеклу чистим и нарезаем тонкими пластинками.

3. В 3-литровую банку на дно укладываем слой свеклы, а затем куски капусты. Руками капусту немного утрамбовываем, чтобы больше поместилось. Кладем в банку лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком и острый перец чили. Чеснок можете положить в банку целым зубчиком, а можете его измельчить.

4. На капусту снова выкладываем свеклу, затем снова капусту и пряности. Так, чередуя слои, доходим до верха банки.

5. Готовим маринад. Кипятим примерно 5 литров воды, доводим до кипения и добавляем соль, сахар и уксус.

6. Заливаем горячим маринадом капусту в банках.

7. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 20 минут, а затем закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

М аринованная капуста со свеклой на зиму в банках — рецепт с фото

Этот рецепт похож на предыдущий, только к капусте и свекле добавляем и морковь. В результате получается немного другой вкус маринованной капусты. Если любите капусту поострее, можете добавить и острый перец чили по вкусу.

Нам понадобится:
  • капуста — 1 кочан
  • морковь — 4 шт.
  • свекла — 2-3 шт.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • вода — 1 литр
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • перец черный горошком — 10 шт.
  • перец душистый — 6 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.

1. Капусту и в этом рецепте будем нарезать крупными кусками. Можете кусок примерить к банке, капуста должна свободно проходить через горлышко.

2. Морковь нарезаем кружочками.

3. Свеклу можно нарезать тонкими ломтиками.

4. Чеснок чистим и дольки нарезаем кусочками.

5. Овощи укладываем в чистую 3-литровую банку. На дно банки идет свекла, сверху всыпаем дольки чеснока и кружочки моркови. Добавляем лавровый лист, черный и душистый перец по вкусу. Теперь утрамбовываем в банку капусту. Повторяем все слои еще раз — свекла, чеснок, морковь, пряности, капуста. Так доходим до горлышка банки.

6. Кипятим воду и кладем в нее соль, сахар, уксус и растительное масло. Заливаем горячим маринадом овощи в банке.

7. Банку закрываем пластмассовой крышкой и ставим мариноваться при комнатной температуре на двое суток.

Во время маринования маринад может выливаться из банки, поэтому банку поставьте на тарелочку, в которую будет собираться лишняя жидкость

8. Через двое суток можем наслаждаться красивой и хрустящей закуской.

Квашеная капуста со свеклой в банках – вкусный рецепт на зиму

Маринованная капуста, как правило готовится с уксусом. Но квашеная капуста полезнее для здоровья. я рассказывала в одной из прошлых статей. Но если вам захочется приготовить красивую квашеную капусту со свеклой, то обратите внимание на этот рецепт.

Нам понадобится:
  • капуста — 1, 5 кг.
  • морковь — 300 гр.
  • свекла — 300 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • вода — 1 литр
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • кориандр — 1/2 ч. л.
  1. Готовим овощи. Капуста снова у нас будет довольно крупными кусочками.

2. Морковь натираем на крупной терке.

3. Свеклу тоже натираем на терке.

4. В чистые банки укладываем овощи слоями. На дно отправляем свеклу, затем натертую морковь и капусту. Слегка рукой утрамбовываем овощи.

5. Овощи нужно будет залить маринадом. Для этого воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и кориандр. Маринад варим 5 минут и оставляем до полного остывания.

6. Остывшим маринадом заливаем капусту. Капусту в нескольких местах протыкаем деревянной палочкой и оставляем кваситься на 3 дня. В течение этих 3 дней обязательно каждый день протыкаем капусту деревянной палочкой или ножом, чтобы вышли скопившиеся газы, иначе капуста будет горчить.

Капуста по-грузински – рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму

Острая, вкусная хрустящая капуста по-грузински. Ее еще называют капустой по-гурийски. Судя по количеству острого перца, закусочка получается огненной и вкусной.

Капуста со свеклой по-корейски «Пелюстка»

Рецепты по-корейски стали уже традиционными на моем блоге. Теперь пришла очередь капусты по-корейски.

Чтобы получить красивый цвет капусты, выбирайте свеклу темно — бордового цвета.

Нам понадобится:
  • капуста — 1 кочан (∼ 2 кг.)
  • свекла — 300 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • вода — 1,2 литра
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  • красный жгучий перец молотый — 1 ч. л.
  • лавровый лист — 3шт.
  • душистый перец — 10 шт.
  • гвоздика — 3 шт.
  1. Кочан капусты разделим на 6 частей. Получаются довольно крупные куски.

2. Свеклу нарезаем полосками, ну или как вам нравится. Зубчики чеснока можно немного измельчить.

3. Овощи складываем в кастрюлю. На дно кладем слой свеклы, сверху укладываем куски капусты, так чередуем до верха кастрюли. Чеснок выкладываем сверху. Руками немного утрамбовываем овощи.

4. Для маринада кипятим воду, бросаем в нее лавровый лист, гвоздику, перец, соль и сахар. Добавляем красный молотый перец и уксус, все хорошо размешиваем. Молотый перец можно заменить стручком свежего острого перца, который нарезаем кружочками.

5. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле. Маринад должен полностью покрыть капусту.

Капуста, чтобы стала вкусной, должна мариноваться 2 дня. За это время она окрасится в очень красивый темно — розовый цвет.

При подаче такую капусту можно порезать помельче, а можно подавать и большими кусками.

Цветная капуста со свеклой на зиму – рецепт с фото

Можно со свеклой приготовить не только белокочанную капусту, но и цветную. Получается также очень красивая закуска. Готовить такую капусту можно в стеклянной бане, а можно в любой другой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.

Нам понадобится:
  • цветная капуста — 1 головка
  • свекла — 1 шт.
  • чеснок — 5-7 зубчиков
  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 3/4 стакана
  • уксус 9% — 1 стакан
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • лавровый лист — 3 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • гвоздика — 3 шт.
  • кориандр — 1/2 ч. л.
  • кардамон — 1/2 ч. л.
  1. У цветной капусты отрезаем нижние листья. Несколькими листами можно будет выложить дно посуды, в которой будем мариновать капусту.

2. Свеклу нарезаем тонкими пластинами и половину выкладываем на дно посуды.

3. Капусту разделяем на соцветия и укладываем поверх свеклы. Сверху выкладываем оставшуюся свеклу.

4. Готовим маринад. Кипятим воду, добавляем в нее все пряности, соль, сахар, растительное масло, уксус. Сюда же бросаем зубчики чеснока. Горячим маринадом заливаем капусту.

5. Посуду накрываем крышкой и оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. Маринад должен покрывать все овощи.

6. Через сутки капусту ставим в холодильник.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму — рецепт без стерилизации

И еще один простой и вкусный рецепт маринованной капусты со свеклой.

Я надеюсь вы убедились в том, что такую красивую капусту со свеклой просто необходимо заготовить на зиму. Такая закуска украсит даже праздничный стол, тем более яркий новогодний. Да и готовится она просто и быстро.

Выбирайте любой из этих рецептов. Желаю вам вдохновения.

Такой продукт как капуста диетологи рекомендуют употреблять ежедневно. Её польза просто неоценима. Главным достоинством капусты является низкая калорийность и кладезь минералов и витаминов. Осенью и зимой хорошо идёт закуска в виде маринованной капусты. В это время в продаже всегда есть капуста поздних сортов. Именно она получается наиболее вкусной в заготовках. Данное блюдо хорошо дополняет все остальные, независимо мясо это или рыба, картошка или крупяные изделия. Маринуется капуста со свеклой быстро, через сутки её можно употреблять. Хранится она в холодильнике довольно долго.

Ингредиенты для мариновки:

  • кочан капусты;
  • свёкла — пара корнеплодов;
  • головка чеснока.

Ингредиенты для маринада:

  • 1.5 л воды;
  • 220 гр. уксуса;
  • 230 гр. сахарного песка;
  • 2-3 шт. лаврового листа;
  • перец горошком душистый и чёрный по 7 зёрен;
  • гвоздика — 5 шт.;
  • 20 гр. соли.

В зависимости от порции все ингредиенты можно пропорционально уменьшить или увеличить.

Как приготовить маринованную капусту со свеклой быстрого приготовления

Кочан капусты разделить пополам, удалить кочерыжку и порезать крупными кусками.



Свёклу очистить и порезать тонкими ломтиками: именно она и даёт красивый цвет маринаду.

Чеснок подготовить, очистив его на зубки.


Уложить все составляющие в посуду, которая не боится кипятка, ведь заливать овощи придётся именно горячим маринадом.

Распределить капусту и свёклу поочерёдно пластами.


Между ними — зубчики чеснока.


Приготовить маринад: воду довести до кипения.


Добавить сахар:

Соль:

Черный перец горошком и зонтики сухой гвоздики:

Прокипятить 2-3 минуты, добавить уксус и выключить огонь.


Сразу залить готовым маринадом капусту, сделать гнёт (как вариант — накрыть тарелкой, а сверху поставить литровую банку с водой), чтобы все овощи были покрыты им.



Как только всё остынет, посуду с маринованной капустой поставить в холодное место. И уже на следующий день её можно будет есть.



Получается маринованная капуста со свеклой сладко-кислого вкуса, хрустящим и красивого цвета. Если кто любит острый вкус, то допустимо добавить жгучий перец. Многие вместе с капустой маринуют не только свёклу, но и морковь. Овощи, приготовленные таким способом, сохранят свои главные полезные свойства: витамины, минералы и клетчатку. Поэтому чаще готовьте это блюдо, ведь оно не только вкусное, но легко в приготовлении и к тому же бюджетное.

Белокочанная со свеколкой – сочетание довольно удачное и популярное, и часто встречается в различных домашних заготовках. Капуста низкокалорийна и очень важна в рационе питания людей, к тому же вполне доступна в течение всего года. Из сочных вилков делают салаты, закуски, выполняется соленая маринованная капуста со свеклой … Особенная добавка – свекольная — окрашивает блюдо в собственный характерный цвет и вносит насыщенность вкуса. При употреблении можно угощаться исключительно капусткой, а вот бордо, как и чеснок, просто убирают. Кроме этого к названным овощам также закладывают зелень, перчик сладкий, лук и многие другие компоненты, призванные обогатить общий вкус рецептов. Консервация же сохраняет блюда, содержащиеся в них микроэлементы и общую пищевую ценность.

На первый кулинарный метод маринованной закупорки потребуется кило белокочанной, по 2 свеколки и морковки, пара зубчиков чеснока, 200 мл оцта яблочного, 50 мл постного масла,120-130 г песка сахарного, 3 ст.л. соли. Чеснок можно не ложить, если предполагается диетическое блюдо или если едоки не любят острых закусок. Выполняется заготовка достаточно быстро, и в разгар сезона созревания овощей данный рецепт придётся весьма кстати.

Одну из важных ролей в мариновании выполняет вкусная заливка-маринад. Именно благодаря ей компоненты напитываются сочностью и восхитительными ароматами. Чтобы сделать раствор, берется литр воды, соль-сахар и оцет. Емкость с содержимым ставится на плиту и доводится до кипения, размешивая и одновременно растворяя ингредиенты. На каждый рецепт маринованной капусты со свеклой заливка готовится индивидуально. Но всё равно в ней не будут лишними пряные специи.

Кочан капусты режется квадратиками величиной 2*3 см. После чего нарезка складывается в эмалированную миску и разминается вручную до расслоения лепестков. Морковка чистится, вымывается и рубится брусками. Свекла тщательно моется, очищается и нарезается аккуратными ломтиками. Зубчики чеснока нужно почистить от шелухи и посечь на несколько пластинок.

Тарой для маринования будет выступать стеклянная трехлитровая банка, которая моется и обсушивается. В неё компоненты блюда складываются послойно: квадратики капусты, морковь со свеклой, чеснок и т.д. слои повторяются до верха емкости. Должно получиться 3-4 чередования, уминая ингредиенты плотно пальцами. В завершении в вливается 2 ст.л. постного масла.

Последним после масла заливается маринад. К тому времени, когда он понадобится, заливка должна уже остыть. Банка не плотно прикрывается капроновой крышкой и на 2 дня оставляется при комнатной температуре, и только после посуда закрывается поплотнее. Маринованная капуста со свеклой на зиму сутки выдерживается в холодильнике, а затем переносится в прохладу для окончательного созревания. В готовой овощной смеси сохраняются все витамины. Кроме этого, закуска отлично сочетается с разными гарнирами. Угощаться ею можно по прошествии трех дней, или же лучше всё-таки продержать до холодов, и только тогда лакомиться подобной вкуснятинкой.

Здравствуйте, хозяюшки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной маринованной капусты с моими фото и описанием. Эта маринованная капуста готовится со свеклой, которая окрашивает капусту в красивый розовый цвет. Поэтому и называется такая капуста «Пелюстка», что в переводе с украинского языка означает «лепесток». То есть готовая капуста похожа на лепестки цветка.

Готовится такая капуста быстро. Я обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее ее хранить. Но можно приготовить в любой емкости или кастрюльке. Времени на все процессы понадобится около получаса. И 12 часов для маринования.

Стоимость такого блюда невысокая. Но на рынке такую капусту продают за немаленькие деньги (что очень странно). Поэтому советую готовить маринованную капусту самостоятельно — это и быстро, и недорого, и вкусно.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:


  • капуста белокочанная — 2 кг
  • свекла — 2 шт. средние (около 300 гр.)
  • морковь — 1 шт. средняя
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • вода — 1,1 л
  • уксус — 150 мл
  • сахар — 6 ст. л. сахара
  • соль — 2 ст.л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец горошком — по вкусу

Маринованная капуста со свеклой: способ приготовления.

Вначале подготовьте капусту. Вымойте ее и удалите верхние плохие листья. Далее нарежьте капусту квадратиками, шинковать не надо. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.

Теперь очередь свеклы. Ее тоже нужно помыть и почистить. Далее свеклу нарезаем брусочками (можно кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как и со свеклой. Помыть, почистить, нарезать брусочками.

Очищенный чеснок порезать пластинами.

Все, овощи готовы. Теперь нужно уложить их в трехлитровую банку. На дно кладете капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее выкладываете все овощи слоями, утрамбовывая их. Последний слой должен быть свекольно-морковный.

Когда овощи сложены в банку, варим маринад. В кастрюлю наливаете воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду насыпаете сахар, соль, лавровый лист, перец горошком (можно и молотый). Доводите до кипения и полностью растворяете сахар и соль в воде.

В конце наливаете уксус и выключаете нагрев.

Лавровый лист уберите. Остальной маринад сразу же наливаете в банку с овощами. Заливать капусту нужно горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару ложек растительного масла. Банку закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре мариноваться нашу вкусную капусточку на 12 часов.

Если делаете в кастрюле, то капусту после того, как залили маринадом, надо накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Я обычно готовлю такие овощи вечером. Маринованная капуста по этому рецепту уже утром вкусная и ее можно кушать в качестве салата на .

Маринованная капуста получаете ярко-розовая, хрустящая, кисло-сладкая. Ну очень вкусная! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную заготовку!

Есть у меня очень интересный и простой рецепт, который остается актуальным долгое время, в любое время года. Маринованная капуста со свеклой — отличный вариант для закуски, а так же в виде отдельного блюда на праздничный стол. К тому же капуста содержит огромное количество витаминов, что положительно сказывается на здоровье. Приготовление занимает не больше часа, а какой получается результат.

Вкусная маринованная капуста со свеклой, рецепт приготовления

Продукты:

  • Средний вилок белокочанной капусты — 2 кг
  • Свекла -1 2 шт
  • Морковь – 1-2 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Чеснок -2 головки
  • Сахар – 150 гр
  • Соль – 2 ст л
  • Вода – 1 л
  • Растительное масло -100 мл
  • Уксус 6% – 150 мл
  • Специи — лавровый лист 4-5 штук, перец горошком 5-6 штук, перец душистый

Приготовление:

Подготавливаем овощи, моем и чистим капусту, свеклу, морковь и чеснок. Капусту режем на две равные половины и удаляем кочан, далее шинкуем крупными квадратами 3 на 3 сантиметра или просто оставляем большими дольками, как вам больше нравится.

Очищенную морковь нарезаем брусочками. Свеклу нарезаем кружочками. Чеснок очищаем и произвольно нарезаем на мелкие кусочки.

Лук с морковью, потом свекла.

Следующий слой капуста.

Повторяем, пока овощи не закончатся. Должно получиться несколько слоев. Сверху кладем несколько зубчиков чеснока и посыпаем все приготовленной половиной сахара и соли. Оставляем овощи на полчаса.

Маринад

Так как рецепт у нас маринованной капусты со свеклой и чесноком, приготовим маринад. Приступаем.

Ставим кастрюлю с водой на огонь и ждем, пока закипит. После, помещаем в кастрюлю оставшиеся соль и сахар и приготовленные специи, даем покипеть буквально 5 минут и выключаем. Добавляем уксус и растительное масло и хорошо перемешиваем.

Пока маринад горячий, им нужно залить овощи и хорошо их утрамбовать, так чтобы маринад выступил сверху.

Потом необходимо поместить будущую маринованную капусту под гнет. Удобнее всего положить сверху тарелку и поставить что-то тяжелое, к примеру, банку, наполненную солью или же водой.

Настаивать капусту нужно в тепле, на кухне, 1-2 дня, а далее плотно уложить в чистые литровые банки и поставить в холодильник еще на день.

Читайте также…

Заготовка из капусты со свёклой на зиму в банках крупными кусками. Капуста со свеклой маринованная (быстрого приготовления) — гармония вкуса

Капуста со свеклой, нарезанная крупными кусками, заготовленная на зиму в банках – разносол, пользующийся всеобщей признательностью. Вдобавок, рецепты позволяют простую, на первый взгляд, закуску, сделать разнообразной. Сами посудите: острая, с чесноком, по-грузински и корейскому способу, сделанная без уксуса, быстрого, суточного приготовления. Осталось выбрать понравившийся, и закупить кочаны.

Преимущество крупного шинкования в том, что кусочки в консервации остаются хрустящими, сочными, не вянут. Буряк, окрашивает капусту в нарядный пурпурный цвет. Заготовка в банках удобна в хранении, отлично помещаются в холодильник. А если закрыть металлическими крышечками, то и в квартирных условиях стоят без ущерба качеству.

Как закатать капусту со свеклой крупными кусками

Честно говоря, добавление свёклы вносит больше эстетическую нотку, на вкус корнеплод влияет не слишком. Но с маринадом можно поиграть. Изменение количества сахара, уксуса, другие пряные добавки сделают каждый вариант заготовки необычным и невероятно вкусным.

Некоторые нюансы заготовки закуски со свеклой знать необходимо, чтобы считать себя настоящим «профи» капустных дел.

  • Берите поздние сортовые виды капусты, не прогадаете, они предназначены для заготовки, содержат больше витаминов и более сочны.
  • Свеклу выбирайте также позднего сорта, она сочнее.
  • Имеете возможность, заменяйте растительное масло, на иные сорта. Масло грецкого ореха, арахисовое, тыквенное дополнят вкусовую гамму ореховой ноткой, необычайным ароматом и своими, присущими им, витаминами.
  • Уксус. Многие думают, что вид его не играет особой роли. Ан нет! Замените столовый на эссенцию, и кусочки капусты станет более хрусткими, а яблочный сделает заготовку более нежной, без выраженного уксусного привкуса. Решите брать эссенцию, на литр воды требуется неполная столовая ложка.
  • В роли консерванта великолепно выступает лимонная кислота, по необходимости заменяйте ею уксус. Добавляется данный консервант прямо в баночки, по чайной ложке на трехлитровый баллон.
  • Не торопитесь сразу вылить в банку весь маринад, рискуете расколоть от резкого перепада температуры. Наливайте небольшими порциями, когда банка чуток прогреется – вливайте остатки.
  • Горький перчик многих пугает своей остротой, хотите снизить – кладите мякоть, а семена выбирайте и выбрасывайте.

Что допустимо добавить:

Экспериментируйте с видами перца. Сладкий перец, острый чили, черный, белый, тмин, паприка. Добавляйте любую зелень, корицу, корень сельдерея. К слову, маринованный корень получается удивительного вкуса, и способен стать компонентом винегрета и иных закусок и салатов.

Капуста со свеклой крупными кусками

Понадобится:

  • Вилок капусты – 2 кг.
  • Свекла – крупный корнеплод.
  • Большая морковка.
  • Головка чеснока.

На маринад подготовьте:

  • Вода – литр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Уксус 9% – 150 мл.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Перец горошинами – по 10 шт. обычного и душистого.
  • Лаврушка – 3 шт.
  • На каждую банку по большой ложке подсолнечного масла.

Пошаговое приготовление:

  1. Разрежьте кочан пополам, затем поделите половины дополнительно на 8 частей, подобно капусте-пелюстке, с рецептами которой можно познакомиться, перейдя по ссылке. Заготовку удобнее делать в широком тазу.
  2. Свеклу с морковкой желательно покрошить брусочками, в банке они смотрятся великолепно. Какой бы способ вы не выбрали, делайте крупно, не пожалеете.
  3. Чеснок нарезайте пластинами, не мелко.
  4. Все овощи соедините, и хорошенько перемешайте, распределив равномерно.
  5. Стерилизовать банки или нет, решите сами, под железную крышку данную манипуляцию сделать желательно, на хранение в холоде — не обязательно. Но обдать кипятком банку и крышку необходимо.
  6. Переложите капусту в банку, не утрамбовывая с силой плотно, лишь слегка придавив.
  7. Сделайте маринад, пару минут покипятите его — дождитесь прозрачности и растворения специй. Уксус вливайте в конце.
  8. Залейте в банки, закройте и дождитесь остывания. Спустя два часа попробуйте заготовку, её уже можно и на стол подать.

Капуста со свеклой, консервированная на зиму

Практически классический рецепт заготовки капусты с добавлением свеклы. Немного специй, правильно подобранная пропорция консервантов и воды – и перед вами великолепная закуска кусочками. Закуска выходит необычайно насыщенного цвета, чуток остренькая, к картошечке или мясу в самый раз.

Возьмите:

  • Вилок – 1.5 кг.
  • Свекла, большая.
  • Морковка.
  • Головка чеснока.

На маринад:

  • Вода – литр.
  • Сахар – 3 столовые ложки с верхом.
  • Соль – чайная ложка с горочкой.
  • Столовый 9% уксус – 1/3 стакана.
  • Лаврушка – 2 шт.
  • Палочки гвоздики – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.

Как замариновать капусту со свеклой в банке:

  1. Отличительная особенность данного рецепта – кусочки не делайте слишком крупными, нарезайте произвольно, допустимо даже нашинковать, как для заквашивания.
  2. Морковку со свеклой советую натереть крупно, можно с использованием терки для корейского приготовления. Зубчики чеснока порубите пластинками.
  3. Нарезанные овощи перемешайте, разложите в банки и залейте маринадом.
  4. В приготовлении маринада ничего нового – закипятите со специями, в конце влейте уксус с маслом. Заливайте кипящим.
  5. Оставьте остывать в условиях квартиры и доходить до готовности. Спустя сутки переместите в прохладное место дополнительно дня на четыре, затем приступайте к дегустации.

Как закатать капусту в буряках на зиму в банках

Украинцы в маринованной капусте толк знают, со свеклой закатывают всегда, называя её, если кто не в курсе буряком. Предлагаю наиболее простой рецепт заготовки.

Подготовьте на консервацию:

  • Вилки капусты – 4 кочана среднего размера.
  • Буряк – 3 средние шт.
  • Чеснок – 2 головки.
  • На приготовление маринада:
  • Вода – 4 литра.
  • Лаврушка – 3-4 листика.
  • Душистый перец – 6-8 горошин.
  • Соль – стакан.
  • Сахар – стакан.

Как заготовить:

  1. Советую сначала сварить маринад, поскольку заливать его будем холодным. Закиньте все специи, дайте закипеть и отставьте остужаться.
  2. Разрежьте вилки на 10-12 частей, порежьте кружочками чеснок. Вставьте чесночные дольки между листочками капусты.
  3. Свекла нарезается кружками толщиной в половину сантиметра, решите, что слишком крупно – поделите на 2-4 части.
  4. Капусту и свеклу сложите в банку слоями, верх – капуста. Залейте маринадом и стерилизуйте, прикрыв крышками. Длительность стерилизации трехлитровой банки – 15-20 минут. Закатайте и отправьте в погреб.

Маринованная острая капуста со свеклой кусочками на зиму

Понадобится:

  • Кочан капусты.
  • Свёкла.
  • Чеснок — головка.

На приготовление маринада:

  • Вода – литр.
  • Соль – 2 с горкой большие ложки.
  • Уксус из яблок – половина стакана.
  • Перец чили – стручок.
  • Лаврушка – 5 шт.
  • Душистый перец – 6-8 горошин.

Пошаговое приготовление капусты со свеклой в банках:

  1. Фишка данной заготовки – нарезка квадратиками, приблизительно 2 х 2 см.
  2. Корнеплод нарезайте произвольно, соломкой, кружочками, чеснок – зубчики режьте вдоль. Из чили уберите семена, оставив только мякоть перца.
  3. В пропаренные банки сложите овощи следующим образом: свекла, сверху капустные кусочки. Куски свеклы поместите на самый верх и немного вложите по бокам банки.
  4. Сварите маринад и залейте зимнюю заготовку. Закатайте.

Как закатать капусту без уксуса со свеклой

Понадобится:

  • Средние кочаны – 2 шт.
  • Корнеплоды свеклы – 2 шт. средней величины.
  • Большая головка чеснока.
  • Корень хрена – 5-7 см.

На вкусный маринад:

  • Вода – два литра.
  • Соль и сахар – по 1/2 стакана.
  • Горошины перца – 10 шт.
  • Гвоздика – пара бутонов.

Как мариновать капусту кусочками в банках:

  1. Сварите маринад и полностью остудите.
  2. Нарежьте капусту произвольными кусочками, хрен и свеклу измельчите на терке, чеснок порежьте дольками.
  3. Овощи сложите, залейте остывшим маринадом и придавите гнетом. Оставьте на пару дней мариноваться. Разложите в баночки и укупорьте капроновыми крышками.

Капуста со свеклой и чесноком, заготовленная на зиму

На выходе вы получите великолепный салат, сразу готовый к подаче в качестве закуски, к мясу и рыбке.

Возьмите:

  • Кочан капусты – 2 кг.
  • Головка чеснока.
  • Свекла – 2 шт. среднего размера.
  • Морковка – 2 шт.
  • Чили перец – стручок.
  • Уксус, яблочный – 1/3 стакана.
  • Лавровый листик – пара шт.
  • Вода – один литр.
  • Сахар – две большие ложки.
  • Подсолнечное масло – стакан.
  • Соль – полторы столовые ложки.

Как приготовить:

  1. Чрезвычайно красиво станут смотреться овощи, нарезанные примерно одинаково, в том числе и нашинкованная капуста, к примеру – соломкой. Перчик нарезайте колечками.
  2. Выложите ингредиенты в кастрюлю слоями, начиная с капусты, и залейте вкусным маринадом, покрыв полностью.
  3. Маринад делайте аналогично предыдущим, налив в кастрюлю, придавите овощи гнетом.
  4. Поставьте в холодное место на пару дней. Спустя данное время разложите в банки и далее храните в прохладе.

Рецепт корейской капусты крупными кусками со свеклой

Нужен быстрый рецепт острой пикантной закуски – сделайте суточную капусту с приправами по-корейски. Хрустящие ароматные кусочки придутся по нраву всем любителям нестандартных закусок. Единственный недостаток – заготовка не предназначена на длительное хранение, съесть желательно за 2 недели.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – вилок.
  • Свекла – 2 шт.
  • Луковица.
  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Приправа по-корейски.

Продукты на маринад:

  • Вода – литр.
  • Уксус столовый – 30-50 мл.
  • Сахар – пол стакана.
  • Растительное масло – пол стакана.
  • Перец – 5-6 горошин.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Лаврушка – 2 шт.

Как приготовить капусту кусочками по-корейски:

  1. Поделите капустный вилок на пополам, и нарежьте кусочками 2 Х 2.
  2. Свеклу потрите на специальной корейской терке. Чеснок порежьте пластинами, лук порежьте кубиками.
  3. Смешайте нарезку в миске, хорошенько перемешайте, распределите по банкам и наполните маринадом.
  4. Делаем маринад: соедините все специи, исключив уксус. Залейте водой и вскипятите до прозрачности. Влейте уксус, снимите с конфорки.
  5. Спустя 7-8 часов при комнатных условиях, переместите банку в холод на последующие 7-8 часов. Закуска готова.

Суточная капуста со свеклой – рецепт кусками

Предлагаю рецепт маринованной капусты скорого приготовления, спустя сутки заготовка пригодна для употребления.

Возьмите:

  • Вилок средних размеров.
  • Свекла и морковка – по 1 шт.
  • Зубки чеснока – пара штук.
  • Соль – 1.5 больших ложек.

На приготовление маринада:

  • Вода – полтора литра.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Лавровый лист, горошины перца.

Как заготовить суточную капусту:

  1. Сварите маринад, дайте немного остынуть, он понадобится горячим.
  2. Вилок капусты порежьте пелюстками, морковку со свеклой измельчите на корейской терке.
  3. На донышко банки вложите порезанный дольками чеснок, следом кусочки капусты, далее идут свекла и морковка. Наполните банку слоями овощей доверху.
  4. Залейте горячий рассол и оставьте на сутки в квартирных условиях. Спустя заданное время суточная капуста кусочками готова.

Последний рецепт на зиму капусты в банках кусочками с добавлением свеклы позаимствован в интернете – заготавливайте и наслаждайтесь.

Продолжаем тему заготовок на зиму. Меня очень увлекла эта тема, и я решила, что капуста на зиму со свеклой будет не только красиво выглядеть в банке, но и порадует своим хрустом домашних. Добавив свеклу в капусту, мы получим красивый цвет и более нежный вкус. Давайте попробуем?

Капуста на зиму со свеклой и чесноком – рецепт с фото пошагово

Чеснок всем блюдам придает особый аромат и вкус, а с капустой чеснок даже очень сочетается. Рецепт очень легко запомнить — почти всех специй нам понадобится по 8 столовых ложек.

Нам понадобится:
  • капуста большой кочан — 4 кг
  • свекла — 1 кг
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 8 ст. л.
  • сахар — 8 ст. л.
  • уксус 9% — 8 ст. л.
  • лавровый лист — 8 шт.
  • перец чили — по вкусу
  • перец горошком — по вкусу
  • укроп сушеный — по 1 зонтику на банку
  • вода — 5 литров

  1. В этом рецепте капусту следует нарезать довольно крупными кусками, но так, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.

2. Сырую свеклу чистим и нарезаем тонкими пластинками.

3. В 3-литровую банку на дно укладываем слой свеклы, а затем куски капусты. Руками капусту немного утрамбовываем, чтобы больше поместилось. Кладем в банку лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком и острый перец чили. Чеснок можете положить в банку целым зубчиком, а можете его измельчить.

4. На капусту снова выкладываем свеклу, затем снова капусту и пряности. Так, чередуя слои, доходим до верха банки.

5. Готовим маринад. Кипятим примерно 5 литров воды, доводим до кипения и добавляем соль, сахар и уксус.

6. Заливаем горячим маринадом капусту в банках.

7. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 20 минут, а затем закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

М аринованная капуста со свеклой на зиму в банках — рецепт с фото

Этот рецепт похож на предыдущий, только к капусте и свекле добавляем и морковь. В результате получается немного другой вкус маринованной капусты. Если любите капусту поострее, можете добавить и острый перец чили по вкусу.

Нам понадобится:
  • капуста — 1 кочан
  • морковь — 4 шт.
  • свекла — 2-3 шт.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • вода — 1 литр
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • перец черный горошком — 10 шт.
  • перец душистый — 6 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.

1. Капусту и в этом рецепте будем нарезать крупными кусками. Можете кусок примерить к банке, капуста должна свободно проходить через горлышко.

2. Морковь нарезаем кружочками.

3. Свеклу можно нарезать тонкими ломтиками.

4. Чеснок чистим и дольки нарезаем кусочками.

5. Овощи укладываем в чистую 3-литровую банку. На дно банки идет свекла, сверху всыпаем дольки чеснока и кружочки моркови. Добавляем лавровый лист, черный и душистый перец по вкусу. Теперь утрамбовываем в банку капусту. Повторяем все слои еще раз — свекла, чеснок, морковь, пряности, капуста. Так доходим до горлышка банки.

6. Кипятим воду и кладем в нее соль, сахар, уксус и растительное масло. Заливаем горячим маринадом овощи в банке.

7. Банку закрываем пластмассовой крышкой и ставим мариноваться при комнатной температуре на двое суток.

Во время маринования маринад может выливаться из банки, поэтому банку поставьте на тарелочку, в которую будет собираться лишняя жидкость

8. Через двое суток можем наслаждаться красивой и хрустящей закуской.

Квашеная капуста со свеклой в банках – вкусный рецепт на зиму

Маринованная капуста, как правило готовится с уксусом. Но квашеная капуста полезнее для здоровья. я рассказывала в одной из прошлых статей. Но если вам захочется приготовить красивую квашеную капусту со свеклой, то обратите внимание на этот рецепт.

Нам понадобится:
  • капуста — 1, 5 кг.
  • морковь — 300 гр.
  • свекла — 300 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • вода — 1 литр
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • кориандр — 1/2 ч. л.
  1. Готовим овощи. Капуста снова у нас будет довольно крупными кусочками.

2. Морковь натираем на крупной терке.

3. Свеклу тоже натираем на терке.

4. В чистые банки укладываем овощи слоями. На дно отправляем свеклу, затем натертую морковь и капусту. Слегка рукой утрамбовываем овощи.

5. Овощи нужно будет залить маринадом. Для этого воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и кориандр. Маринад варим 5 минут и оставляем до полного остывания.

6. Остывшим маринадом заливаем капусту. Капусту в нескольких местах протыкаем деревянной палочкой и оставляем кваситься на 3 дня. В течение этих 3 дней обязательно каждый день протыкаем капусту деревянной палочкой или ножом, чтобы вышли скопившиеся газы, иначе капуста будет горчить.

Капуста по-грузински – рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму

Острая, вкусная хрустящая капуста по-грузински. Ее еще называют капустой по-гурийски. Судя по количеству острого перца, закусочка получается огненной и вкусной.

Капуста со свеклой по-корейски «Пелюстка»

Рецепты по-корейски стали уже традиционными на моем блоге. Теперь пришла очередь капусты по-корейски.

Чтобы получить красивый цвет капусты, выбирайте свеклу темно — бордового цвета.

Нам понадобится:
  • капуста — 1 кочан (∼ 2 кг.)
  • свекла — 300 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • вода — 1,2 литра
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  • красный жгучий перец молотый — 1 ч. л.
  • лавровый лист — 3шт.
  • душистый перец — 10 шт.
  • гвоздика — 3 шт.
  1. Кочан капусты разделим на 6 частей. Получаются довольно крупные куски.

2. Свеклу нарезаем полосками, ну или как вам нравится. Зубчики чеснока можно немного измельчить.

3. Овощи складываем в кастрюлю. На дно кладем слой свеклы, сверху укладываем куски капусты, так чередуем до верха кастрюли. Чеснок выкладываем сверху. Руками немного утрамбовываем овощи.

4. Для маринада кипятим воду, бросаем в нее лавровый лист, гвоздику, перец, соль и сахар. Добавляем красный молотый перец и уксус, все хорошо размешиваем. Молотый перец можно заменить стручком свежего острого перца, который нарезаем кружочками.

5. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле. Маринад должен полностью покрыть капусту.

Капуста, чтобы стала вкусной, должна мариноваться 2 дня. За это время она окрасится в очень красивый темно — розовый цвет.

При подаче такую капусту можно порезать помельче, а можно подавать и большими кусками.

Цветная капуста со свеклой на зиму – рецепт с фото

Можно со свеклой приготовить не только белокочанную капусту, но и цветную. Получается также очень красивая закуска. Готовить такую капусту можно в стеклянной бане, а можно в любой другой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.

Нам понадобится:
  • цветная капуста — 1 головка
  • свекла — 1 шт.
  • чеснок — 5-7 зубчиков
  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 3/4 стакана
  • уксус 9% — 1 стакан
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • лавровый лист — 3 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • гвоздика — 3 шт.
  • кориандр — 1/2 ч. л.
  • кардамон — 1/2 ч. л.
  1. У цветной капусты отрезаем нижние листья. Несколькими листами можно будет выложить дно посуды, в которой будем мариновать капусту.

2. Свеклу нарезаем тонкими пластинами и половину выкладываем на дно посуды.

3. Капусту разделяем на соцветия и укладываем поверх свеклы. Сверху выкладываем оставшуюся свеклу.

4. Готовим маринад. Кипятим воду, добавляем в нее все пряности, соль, сахар, растительное масло, уксус. Сюда же бросаем зубчики чеснока. Горячим маринадом заливаем капусту.

5. Посуду накрываем крышкой и оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. Маринад должен покрывать все овощи.

6. Через сутки капусту ставим в холодильник.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму — рецепт без стерилизации

И еще один простой и вкусный рецепт маринованной капусты со свеклой.

Я надеюсь вы убедились в том, что такую красивую капусту со свеклой просто необходимо заготовить на зиму. Такая закуска украсит даже праздничный стол, тем более яркий новогодний. Да и готовится она просто и быстро.

Выбирайте любой из этих рецептов. Желаю вам вдохновения.

Предисловие

Такие рецепты, как «Капуста со свеклой быстрого приготовления» позволяют получить блюда из этих полезных овощей в очень короткие сроки – от нескольких часов до одних суток. Поэтому такие рецепты очень популярны, ведь отпадает необходимость в трудоемком процессе заготовки капусты со свеклой впрок, нужное блюдо можно быстро приготовить в любой момент. Сколько времени потребуется, чтобы приготовляемый продукт стал полностью готов, зависит не только от рецепта, но также от выбранной капусты и способа нарезки овощей.

Самые быстро приготовляемые, а главное, наиболее полезные блюда из капусты и свеклы – это различные свежие салаты. Имеется в виду использование для приготовления свежей (сырой) капусты и свеклы. Овощи надо всего лишь порезать и заправить маслом, сметаной, майонезом или другой заправкой. При этом капуста и свекла сохранят все витамины и полезные вещества, необходимые организму. Но чаще всего, если речь заходит о приготовлении капусты со свеклой, то имеется в виду какая-либо их обработка, например, консервация на зиму. Кстати, рецепты заготовки чаще всего интересуют хозяек, особенно начинающих.

Вкусная маринованная капуста со свеклой

Вкусовые качества этих двух овощей и их сочетания в одном рецепте лучше всего раскрываются, когда капусту со свеклой подвергают термообработке (варят или тушат), то есть в горячих блюдах. Наиболее известным из горячих блюд с этими овощами является борщ. Но борщ относят к первым блюдам. А когда речь идет о приготовлении капусты со свеклой, то имеются в виду различные салаты и им подобные заготовки. Так что из горячих блюд с этими овощами под такую категорию подпадают только те, для приготовления которых используют тушение. Один из таких рецептов приведен в конце статьи.

Однако большинство хозяек гораздо чаще , а тушение используют очень редко. Да, при тушении овощи будут приготовлены намного быстрее. Но эту термообработку надо правильно провести, чтобы капуста со свеклой не получились сыроватыми или не подгорели, но и дошли при этом до «кондиции». В общем, с тушением овощей придется «повозиться». То ли дело засолка, мариновка и квашение. Все порезал и залил рассолом или маринадом. Если сделать все в точности по рецепту, то и конечный результат будет именно таким, каким и должен быть.

Кроме того, в засоленных, замаринованных и особенно квашеных овощах сохраняется гораздо больше витаминов и прочих полезных и необходимых организму веществ. Их количество почти такое же, что и в свежих исходных продуктах. А при тушении, как и при любой другой термообработке, овощи теряют значительное количество витаминов. Так что соленая, маринованная и квашеная капуста со свеклой еще и полезнее тушеных овощей.

Самый быстрый из этих трех способов приготовления – маринование. Благодаря использованию уксуса в зависимости от рецепта капуста со свеклой (да и другие овощи) будут готовы всего через несколько часов, одни сутки или считанные дни.

Итак, для этого рецепта потребуются овощи и специи:

  • капуста – 1 кг;
  • свекла (средняя) – 1–2 шт.;
  • морковь (средняя) – 1 шт.;
  • чеснок (зубков) – 3–4 шт.;
  • красный острый перец (молотый) – 1/4 ч. ложки;
  • душистый, а также черный перец (горошинами) – 3–5 шт.

При приготовлении маринада понадобится:

  • вода – 3 стакана;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • чеснок (зубков) – 2–4 шт.
  • уксус 9 % – 70–90 мл.

Капусту, порезанную шашечками примерно 2х2 см или полосками, складываем в широкую просторную миску или кастрюлю. Затем добавляем к ней порезанные корнеплоды и чеснок, а также перец. Все овощи тщательно между собой перемешиваем, а потом хорошо уплотняем.

Теперь готовим маринад. Доводим в эмалированной кастрюльке до кипения раствор из воды и всыпанных в нее соли, сахара и специй для маринада. Как только эта жидкость закипит, накрываем ее крышкой и варим минуты 2–3 на небольшом огне. Потом снимаем кастрюлю с конфорки, вливаем в раствор уксус, все тщательно перемешиваем и сразу заливаем полученным маринадом овощи. Потом устанавливаем на них гнет и оставляем их так мариноваться на кухне часов на 8–12. За это время овощи точно должны промариноваться.

Основное различие между рецептами быстрого приготовления (за 5–12 часов) и за сутки в размерах нарезки капусты. И еще есть незначительная разница в количестве тех или иных ингредиентов для маринада. Так что быстрые рецепты можно использовать еще и для маринования капусты со свеклой за сутки и наоборот. Главное, чтобы получить требуемую продолжительность маринования, нужно правильно порезать кочаны.

Свеже нашинкованный кочан капусты

А ниже приводится один из многих рецептов мариновки капусты со свеклой за сутки. Для него потребуются овощи:

  • капуста – 2 кг;
  • свекла (покрупнее) – 1 шт.;
  • морковь (средняя) – 1–2 шт.;
  • чеснок (головок) – 1 шт.

Для приготовления маринада понадобится следующее:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • душистый перец (горошинками) – 2–3 шт.;
  • лавровый лист (средний) – 2–3 шт.;
  • стручковый перец – полстручка;
  • подсолнечное масло – 180–200 г;
  • столовый уксус (лучше 9 %) – 150 г.

Капусту, порезанную шашечками примерно 3х3–4х4 см или полосками, складываем в широкую просторную миску либо кастрюлю. Затем добавляем к ней порезанные корнеплоды и чеснок. Все овощи тщательно между собой перемешиваем.

Теперь готовим маринад. В эмалированной кастрюльке доводим до кипения, помешивая, раствор из воды, соли, сахара, а также специй для маринада (стручковый перец должен быть порезан тонкими колечками) и влитого масла. Как только эта жидкость закипит, выключаем огонь и добавляем в нее уксус. Затем все тщательно перемешиваем и сразу заливаем полученным маринадом овощи. Потом накрываем их тарелкой с диаметром немного меньшим, чем у кастрюли или миски, в которой они уложены. Затем, нажимая на тарелку, хорошенько уплотняем овощи. Гнет устанавливать не надо. Оставляем овощи мариноваться на кухне на сутки. Примерно через 24 часа капуста со свеклой будут готовы.

Это простое и одновременно очень вкусное, а также легкое для усвоения блюдо. Его можно смело включить в свой повседневный рацион. И даже если оно действительно будет каждый день на столе, то не надоест. Ведь его можно готовить по-разному: только со свеклой, с добавлением лука и моркови, с томатами и зеленью, с чесноком, с различными специями, с уксусом либо без него и так далее.

Подготовка к тушению

Ниже приведен рецепт, в котором есть почти все указанные ингредиенты, а также приправы на любой индивидуальный вкус. Из расчета приготовления 4–5 порций потребуются:

  • капуста – полвилка;
  • свекла (средняя) – 1 шт.;
  • морковь (средняя) – 1 шт.;
  • лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
  • чеснок – по вкусу;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • растительное масло – сколько потребуется;
  • соль, сахар, красный и/или черный перец, паприка, зелень или другие специи.

Сначала отвариваем свеклу, а потом чистим ее. Нашинкованную морковь и порезанный полукольцами лук обжариваем до полуготовности. Потом добавляем к ним нашинкованную капусту и специи. Помешиваем все минут 5, а потом доливаем к этим овощам стакан воды. После этого тушим их минут 20.

Тем временем нарезаем почищенную свеклу соломкой. Добавляем ее по прошествии 20 минут к тушеным овощам, а следом сразу докладываем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем, а потом продолжаем тушить овощи почти до полной их готовности. А затем добавляем мелко порубленные зубки чеснока и зелень. После этого опять все перемешиваем, а потом закрываем крышкой и сразу выключаем огонь. Даем настояться блюду минут 15.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления. Готовим вкусную хрустящую маринованную капусту со свеклой на зиму

Маринованная капуста со свеклой “Пелюстка” хороша в качестве закуски, подходит к любым гарнирам из риса, гречки и других круп, к мясным и рыбным блюдам, можно подавать маринованную капусту с отварным картофелем и просто как самостоятельное блюдо.

Капуста получается слегка сладкой с легкой кислинкой. А если добавить горький перец – получается отличный салат для любителей остренького! Очень вкусные в этом маринаде получаются свекла и морковь.

Приготовить маринованную капусту по этому рецепту можно как на зиму, так и на 2-3 раза употребления.

Приступим! Начинаем готовить маринованную капусту со свеклой на зиму

Маринованная капуста со свеклой – ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Свекла – 400 г
  • Морковь – 300 г
  • Чеснок – 7-10 зубчиков

Ингредиенты для маринада:

  • Вода – 1 л
  • Уксус столовый 9% – 150 мл
  • Сахар – 150 г
  • Соль – 2 ст.л.
  • Смесь перцев горошком – 2 ч.л.
  • Лавровый лист – 3-5 шт
  • Растительное масло – 1-2 ст.л. на литровую банку

Для маринования капусты со свеклой подойдет любая тара с крышкой – банки, кастрюля, кадка. Предварительно тщательно вымойте посуду, стерилизовать ее не нужно.

Если хотите заготовить маринованную капусту на зиму впрок, то выбирайте капусту только поздних сортов. Если же вы не планируете ее долго хранить и делаете совсем немного, то сорт капусты значения не имеет.

Количество продуктов увеличивается пропорционально.

Соль и сахар в маринаде можно регулировать по своему вкусу.

Маринованная капуста быстрого приготовления “Пелюстка” – пошаговый рецепт с фото

Белокочанную капусту тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем, удалите вялые листья и повреждения, если есть. Нарежьте капусту крупными кусочками, как на фото.

Если у вас очень маленькие кочаны капусты, можно разрезать их на 4-5 частей.

Морковь и свеклу очистите и нарежьте брусочками, кольцами или полукольцами около 0,5 см толщиной.

Уложите овощи слоями в тару, в которой будете мариновать капусту. На дно выложите немного свеклы и острый перец, если добавляете…

…, сверху – капусту, морковь, разрезанный пополам чеснок. Сверху положите еще несколько кружочков свеклы.

Приготовьте маринад для маринованной капусты на зиму. Сахар, соль и лавровый лист добавьте в воду, доведите до кипения, при этом помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

Как только маринад закипит, сразу же снимите кастрюлю с огня. Добавьте в горячий маринад уксус и перемешайте.

Залейте маринованную капусту быстрого приготовления маринадом так, чтобы он покрыл капусту полностью.

Заливать можно как горячим, так и холодным маринадом. От горячего капуста приготовится чуть быстрее, но значительной разницы во вкусе никакой нет.

Сверху налейте масло, закройте банки или другую посуду, в который вы готовите маринованную капусту со свеклой “Пелюстка”, крышками и оставьте мариноваться при комнатной температуре 2-3 дня. После чего уберите на хранение в подвал или холодильник.

Маринованная капуста со свеклой хранится без проблем всю зиму. Но в нашей семье пелюстка обычно заканчивается очень быстро, и приходится делать еще.

Приятного вам аппетита!

С уважением, Натали Лисси

Здравствуйте, хозяюшки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной маринованной капусты с моими фото и описанием. Эта маринованная капуста готовится со свеклой, которая окрашивает капусту в красивый розовый цвет. Поэтому и называется такая капуста «Пелюстка», что в переводе с украинского языка означает «лепесток». То есть готовая капуста похожа на лепестки цветка.

Готовится такая капуста быстро. Я обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее ее хранить. Но можно приготовить в любой емкости или кастрюльке. Времени на все процессы понадобится около получаса. И 12 часов для маринования.

Стоимость такого блюда невысокая. Но на рынке такую капусту продают за немаленькие деньги (что очень странно). Поэтому советую готовить маринованную капусту самостоятельно — это и быстро, и недорого, и вкусно.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:


  • капуста белокочанная — 2 кг
  • свекла — 2 шт. средние (около 300 гр.)
  • морковь — 1 шт. средняя
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • вода — 1,1 л
  • уксус — 150 мл
  • сахар — 6 ст. л. сахара
  • соль — 2 ст.л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец горошком — по вкусу

Маринованная капуста со свеклой: способ приготовления.

Вначале подготовьте капусту. Вымойте ее и удалите верхние плохие листья. Далее нарежьте капусту квадратиками, шинковать не надо. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.

Теперь очередь свеклы. Ее тоже нужно помыть и почистить. Далее свеклу нарезаем брусочками (можно кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как и со свеклой. Помыть, почистить, нарезать брусочками.

Очищенный чеснок порезать пластинами.

Все, овощи готовы. Теперь нужно уложить их в трехлитровую банку. На дно кладете капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее выкладываете все овощи слоями, утрамбовывая их. Последний слой должен быть свекольно-морковный.

Когда овощи сложены в банку, варим маринад. В кастрюлю наливаете воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду насыпаете сахар, соль, лавровый лист, перец горошком (можно и молотый). Доводите до кипения и полностью растворяете сахар и соль в воде.

В конце наливаете уксус и выключаете нагрев.

Лавровый лист уберите. Остальной маринад сразу же наливаете в банку с овощами. Заливать капусту нужно горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару ложек растительного масла. Банку закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре мариноваться нашу вкусную капусточку на 12 часов.

Если делаете в кастрюле, то капусту после того, как залили маринадом, надо накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Я обычно готовлю такие овощи вечером. Маринованная капуста по этому рецепту уже утром вкусная и ее можно кушать в качестве салата на .

Маринованная капуста получаете ярко-розовая, хрустящая, кисло-сладкая. Ну очень вкусная! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную заготовку!

Рекомендуем также

Капуста по-грузински со свеклой — быстрый рецепт знаменитой закуски | Дача — это маленькая жизнь

Капуста по-грузински со свеклой — быстрый рецепт знаменитой закуски

Капуста по-грузински со свеклой – вкусная закуска, от которой гости будут в восторге. Простой рецепт приготовления делает это блюдо бюджетным и незаменимым, особенно в холодное время года.

Пикантный и в меру острый вкус меня покорил. Пробовала капусту по -грузински в гостях и теперь делюсь рецептом с вами.

В рецепте присутствует уксус. Я пробовала капусту именно с уксусом, так как она была быстрого приготовления. Капусту по – грузински без уксуса тоже делают, но тогда ее заквашивание длится около 5-7 дней.

Капуста по-грузински со свеклой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу тонкими ломтиками, сельдерей и перец кусочками.
  • Уложить все слоями в большой кастрюле или в банке, пересыпая дольками чеснока.
  • Осталось залить кипящим рассолом с уксусом. И оставить мариноваться в теплом месте на 2-3 дня.
Капуста по-грузински со свеклой — быстрый рецепт знаменитой закускиКапуста по-грузински со свеклой — быстрый рецепт знаменитой закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста белокочанная – один большой кочан или около 2 кг.
  • Свекла – 1 большая или около 500-600 гр.
  • Красный жгучий перец – 1 стручок
  • Чеснок – 2 головки или 10-12 долек
  • Зелень сельдерея – пучок

Для рассола

  • Вода – 1 л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Уксус – 2 ст. л.

ПРИМЕЧАНИЕ

Маринованная капуста по-грузински по этому рецепту не подлежит длительному хранению. Но это настолько вкусная закуска, что она вряд ли будет хранится у вас дольше суток.

Приятного аппетита!

Возможно, вам будет интересно:

Понравилась статья? Лайк и репост будут лучшей благодарностью.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить важное и полезное.

Источник

#сад и дача #рецепты #блюда из капусты #капуста по грузински #капуста со свеклой #закуски #квашенная капуста #маринованная капуста

Маринованная капуста со свеклой, пошаговый рецепт с фото

Маринованная капуста со свеклой — чудесная домашняя история. Конечно, он не так популярен, как огурцы и помидоры, но его яркие хрустящие листья в кислом маринаде тоже не теряются на столе. Капусту хорошо подавать в качестве закуски, использовать для салатов — к тому же уксусу, например, или сосать с отварным картофелем и мясом. А маринованная капуста – отличный ингредиент для бургеров и сэндвичей.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1,5 — 2 кг белокочанной капусты
  • 1 средняя свекла
  • 1/2 головки чеснока
Для маринада
  • 1 л воды
  • 3
  • ложки сахара
  • 3 ст. ложки крупной соли
  • 10 перцев горошком
  • 1 лист лавра
  • 1/2 стакана уксуса 9%
Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Кочнины у капусты удаляют верхние листья и нумор.

Шаг 2.

Листья нарезать крупными кусочками.

Шаг 3.

Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой или соду на крупной терке. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 4.

Капусту, свеклу и чеснок смешать и разложить по 3 л банкам.

Шаг 5.

Для маринада налить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Кипятить 10 минут после удаления перца и лаврового листа и добавления уксуса.

Шаг 6.

Горячим маринадом залить капусту. Дать остыть и поставить в холодильник на сутки. Готовую маринованную капусту со свеклой можно хранить в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.

Полезный совет

Этот рецепт квашеной капусты со свеклой напоминает рецепт знаменитой гурийской капусты, которую готовят в Грузии. Только специй больше. Исходя из опыта ее приготовления, скажем, что этот рецепт можно еще немного «сдвинуть» в сторону кавказской кухни, используя один-единственный ингредиент. Просто добавьте 1 стручок красного острого перца (с семенами или без) и/или несколько зубчиков чеснока.

Кстати

Собирать капусту можно не только со свеклой, но и с виноградом! Получается очень вкусно.Главное, купить правильный виноград – непонятый и остановившийся от желания его помыть. Как и в случае с вином, для брожения потребуется тонкий налет, который присутствует на ягодах.

Для маринования капусты взять плошки белокочанной капусты массой 1 кг и 2-3 средние моркови, плотно встряхнуть. Листья базилика (50 г) промыть и тщательно обсушить. Виноград отделить от веточки, порванные ягоды удалить. В стеклянную банку сложить в 2-3 слоя капусту, виноград, морковь и базилик.

В кастрюле приготовить маринад из 500 мл воды, 50 мл меда и 10 г соли.Когда маринад закипит, залейте им капусту, накройте банку полиэтиленовой крышкой и оставьте при комнатной температуре. Через двое суток капуста будет готова. Перед употреблением лучше охладить.

Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления. Вкусная капуста со свеклой в банке: золотые рецепты с фото

Предлагаю вам приготовить интересную и полезную закуску. Это очень вкусная квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления, которая никого не оставила равнодушным. Рецепт проверен годами.За праздничным столом она заканчивается одной из первых.

Гости моментально все съедают и просят добавки. Вот я и решила рассказать вам, как мариновать капусту со свеклой, чтобы через несколько дней вы смогли попробовать и насладиться этой вкуснейшей пикантной закуской. Для любителей острого перца можно дополнительно выложить на овощи кольца острого перца.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 морковь
  • 1 свекла
  • 5 зубчиков чеснока
  • 500 мл воды
  • 75 мл подсолнечного масла
  • 75 мл 9% уксуса
  • 75 г сахара
  • 1.5 ст.л. л соли
  • 1 лавровый лист
  • 1-2 горошины душистого перца

Как замариновать капусту со свеклой быстрого приготовления:

С белокочанной капусты удаляем зараженные и поврежденные листья. Разрежьте голову на крупные куски, вырезав обрубок. Капусту нарезаем квадратиками размером 3 на 3 сантиметра, как того требует рецепт капусты со свеклой.

Тщательно вымойте свеклу и морковь, очистите их. Измельчаем овощи соломкой на терке для корейской моркови.

Добавьте натертые овощи к нашинкованной капусте.

Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы кусочки квашеной капусты со свеклой и морковью соединились.

Приготовить маринад. В кастрюле смешать сахар, крупную соль. Добавьте несколько горошин душистого перца и лавровый лист.

Влить воду, растительное масло без запаха и столовый уксус. Зубчики чеснока очистить, вымыть и пропустить через пресс. Добавить в маринад измельченный чеснок.

Поставьте кастрюлю с ингредиентами на огонь и доведите маринад до кипения. Ароматный капустный маринад сразу снять с огня, не давая ему закипеть, и залить им капусту со свеклой.

Накроем посуду тарелкой из маринованной капусты, сверху поставим литровую банку с водой в качестве гнета. Теперь маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления должна постоять при комнатной температуре.


   Калорийность:   Не указано
   Время приготовления:   Не указано


Этот овощ хорош абсолютно в любом виде: жареном, тушенном, соленом и маринованном, свежем и запеченном.Капусту любят все, особенно хозяйки, ведь рецептов ее приготовления бесчисленное множество. Таким образом, вы сможете удивлять и радовать свою семью постоянно новыми вкусными блюдами, не требующими ни особых материальных затрат, ни длительного процесса приготовления, ни кулинарного виртуозности. Итак, научитесь варить капусту, маринованную со свеклой, быстрого приготовления, рецепт очень простой.

По этому рецепту можно приготовить изумительную закуску из капусты со свеклой. Для засолки капусты таким способом потребуются следующие ингредиенты:

— вилки капусты массой около 1.6-1,8 кг;
— 1 свекла среднего размера;
— 6-7 зубчиков чеснока;
— вода — 1 л;
— перец горошком — 10 шт.;
— уксус 9% — 1/2 ст.;
— соль — 3 ст. л.;
— лавровый лист — 1-2 шт.;
— сахарный песок — 3 ст. л ..

Рецепт с фото пошагово:

  1. Кочан нарезать крупными квадратами.

Кстати, на нашем сайте вы можете узнать, как готовятся самые полезные и вкусные.


2.Свеклу натереть на крупной терке или терке для корейской моркови, либо нарезать тонкой аккуратной соломкой.


3. Зубчики чеснока нарезают небольшими кусочками или тонкими пластинками.


4. Затем нужно все смешать в большой миске, затем сложить в стеклянную 3-х литровую банку. Теперь пришло время маринада. В кастрюлю наливается 1 литр воды; Добавляется по 3 столовые ложки сахара и соли (обычной, не мелкой «Экстра»), 10 горошин перца, несколько листьев лавра на ваш вкус. Все это ставится на огонь, кипит, кипит минут десять и снимается с огня.Перец горошком и лавровый лист выбросить, влить полстакана уксуса. Когда маринад немного остынет (чтобы это был не сильный кипяток, но достаточно горячий), влейте его в банку с капустой. Закрыть крышкой, охладить. Остывшую капусту кладут в такое место, чтобы там было прохладно.


  Через день можно звать всех к столу на вкусную, хрустящую, маринованную капусту со свеклой. Подходит как к кашам (гречневой, рисовой, перловой, пшенной), так и к мясным и рыбным блюдам.Но, несомненно, ни одно сочетание не сравнится с Капустой, маринованной со свеклой, быстрого приготовления во вкусе сочетаются сладость и немножко кислинки. А какая вкусная свекольница получается по этому рецепту!
Совет:
  1. Если капуста не крупная, а несколько мелких, то можно нарезать их не квадратиками, а на 4-5 частей;
2. Любителям острой пищи можно добавить в капусту острый красный перец;
  3. В капусту можно заливать крутой маринад, во вкусе ничего не изменится, только мариноваться будет дольше;
  4.Хранить капусту нужно в стеклянной банке с капроновой крышкой в ​​погребах или холодильниках. Он отлично хранится и может простоять до конца зимы. Хотя, нет – такая капуста до конца зимы не пролежит, уж слишком она вкусная и съедается моментально.

Предисловие

Известно большое количество вариантов приготовления этого полезного осеннего овоща. Капуста на зиму со свеклой – один из любимых и часто используемых рецептов.

Капуста на зиму со свеклой по старинному рецепту из Грузии

В книгах или другой литературе по кулинарии ее можно встретить в нескольких видах, поэтому каждая хозяйка имеет возможность на свое усмотрение и вкус выбрать именно тот что подходит ей или дополнить ее собственными ингредиентами.

Мало кто знает такой рецепт среди хозяек, так как он пришел к нам с Кавказа. Но для разнообразия стоит попробовать и оценить этот метод.

Используемые ингредиенты:

  • 2,5 кг капусты;
  • 2 моркови;
  • 1 свекла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 0,05 кг корня хрена.
  • 0,2 литра воды;
  • 0,125 кг масла растительного;
  • 0,125 кг сахара;
  • 0,125 л уксуса 6%;
  • 1 столовая ложка соли.

Если вы чувствуете, что вам не хватает маринада, увеличьте количество всех ингредиентов для этого маринада в 2-3 раза.

Перед тем, как приготовить капусту со свеклой, рассмотрим тонкости процесса.

Такая капуста готовится не быстро по времени, но оно того стоит. Сначала хорошо моем овощи и обсушиваем их на чистом полотенце. Убираем с капусты вялые листья. Затем очистите другие овощи. Далее делаем заготовки из наших овощей.Кочан нарежьте крупными кусками, а морковь и свеклу натрите на терке. Чеснок очищаем от шелухи, а хрен от кожицы, промываем, шинкуем мелкими кубиками. Выложите все в кастрюлю, а затем перемешайте.

Если использовать этот рецепт капусты со свеклой, то нужно заранее приготовить насыщенный маринад. Для этого в нагретую воду добавить масло, нужное количество сахара и соли, уксус. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и нагреваем до закипания.

Теперь рассмотрим, как капуста на зиму со свеклой забивается в банки.Капуста крупными кусками со свеклой и другими ингредиентами раскладывается в заранее подготовленные банки, и заливается маринадом. Емкости плотно закрываются и остаются в таком виде на 3-5 часов.

Свекла по-корейски и рецепт свеклы по-корейски

Эта закуска пользуется постоянным спросом благодаря своему необычному вкусу и остроте, которая так характерна для восточной кухни. К тому же, когда придется соблюдать, такая посуда будет очень кстати.

  • один средний кочан капусты;
  • 1 свекла;
  • чеснок на ваш вкус;
  • 1 луковица.

Для заливки 1 л воды необходимо:

  • 50 мл уксуса;
  • 0,5 ст. гранулированый сахар;
  • 2 ст. л. соли;
  • 0,5 стакана масла;
  • специи.

Технология приготовления капусты по-корейски

По этому рецепту блюдо готовится быстро и легко даже для молодой хозяйки. Овощи тщательно моем, обсушиваем и нарезаем небольшими квадратиками. Свеклу с чесноком нарежьте длинной соломкой, а лук полукольцами.Кусочки капусты со свеклой выкладываются в довольно глубокую емкость и перемешиваются. Затем наступает время создания ароматного маринада. Для этого в емкость налить чистую воду, соль, сахар, влить растительное масло. Кладем лавровый лист, перец. Все кипятим до растворения сахара и соли, а перед тем, как снять с огня, добавляем уксус по рецепту.

Затем капусту слоями со свеклой и другими овощами укладывают в банки различной емкости. Залейте все маринадом и дайте настояться 7-8 часов в теплом помещении.По истечении времени салат помещают в прохладное помещение. Через сутки ваша ароматная и хрустящая капуста со свеклой, консервированная в банках, готова.

Классика — свекла с капустой на зиму

  • 1 кочан;
  • 1 свекла и 1 морковь.

Для маринада:

  • один литр воды;
  • 0,5 ст. масла;
  • 0,2 л уксуса, предпочтительно виноградного или яблочного;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • несколько зубчиков чеснока.

Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусками


Заготовка квашеной капусты со свеклой, нарезанной кусочками в банках, очень удобна, так как при этом она не теряет своего вида, остается сочной, хрустящей, а также меняет цвет на ярко-бордовый. Хранить ролл также удобно и долго, ведь плотно закрытая крышка предотвращает развитие бактерий в банке и порчу продукта.

Все, что нам нужно для приготовления пищи:

  • Кочан капусты небольшого размера, около двух-трех килограммов;
  • Свекла крупная;
  • Крупная морковь;
  • Чеснок, одна большая или две маленькие головки;
  • Чуть больше половины сахарного песка;
  • Две столовые ложки поваренной соли
  • Несколько горошин черного перца;
  • Масло подсолнечное — в зависимости от количества банок по одной столовой ложке;
  • Несколько листьев петрушки;
  • Полстакана уксуса;
  • Один литр питьевой воды.

Кулинария:

  1. Начнем с капусты. Тщательно промываем его и начинаем чистить с самого верхнего слоя листьев.
  2. Внимание хозяйкам: капусту ранних сортов использовать для приготовления не рекомендую. Онане даст хруст при консервировании и будет слишком рыхлым и не сочным. Кроме того, в более поздних кочанах будет больше полезных веществ.
  3. Разрежьте голову на две равные части, а затем каждую из этих частей на шесть-восемь равных частей так, чтобы получились прямоугольники.
  4. Вымойте красную свеклу. Фрукты также не должны быть очень молодыми, иначе вы рискуете испортить блюдо. Свеклу чистим и разрезаем пополам, причем каждую половинку на дольки среднего размера.
  5. Промойте и очистите морковь. Вариантов нарезки овоща может быть два: натереть на крупной терке или, как и свеклу, нарезать кружочками. Обычно я использую второй способ, но это на ваше усмотрение.
  6. Чеснок вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками.
      Совет для вас: не рекомендую использовать в этом рецепте чеснокодавилку, так как в этом случае чеснок не очень хорошо передает свои вкусовые и ароматические свойства.
  7. Все нарезанные овощи смешиваем в одной большой кастрюле и тщательно перемешиваем, чтобы смесь в банках выглядела однородной. Укладываем овощи в банки.
  8. Этот шаг посвящен приготовлению маринада. Добавить в воду сахар, соль, перец, лаврушку, оставить вариться минут на пять. Добавьте уксус и маринад готов. Полученную жидкость разлить до краев банки, накрыть крышками, укутать одеялом и дать остыть до комнатной температуры.

Для тех, кто хочет воочию увидеть, как приготовить это блюдо, предлагаю посмотреть видео:

При желании через два дня уже можно наслаждаться, какая очень вкусная квашеная капуста со свеклой у вас получилась.Приятного аппетита!

Капуста квашеная по-грузински со свеклой


Подготовленные ингредиенты:

  • Капуста среднего размера массой около 2,5-3 кг;
  • Крупный корнеплод свеклы массой около 1-1,5 кг;
  • Несколько красных перцев для придания пикантности блюду;
  • Две маленькие головки чеснока;
  • Два пучка свежего сельдерея;
  • Соль – две-три столовые ложки;
  • Питьевая вода — около двух литров.

Начинаем готовить:

  1. Особенность этой закваски в том, что маринад при заливке в банки получается не горячим, а скорее холодным.Поэтому первый этап приготовления посвящен не приготовлению овощей, а приготовлению рассола. Ставим кастрюлю с водой на газ и начинаем кипятить воду. После того, как в нем появятся пузырьки, добавляем две столовые ложки соли, варим буквально одну минуту и ​​выключаем. Дайте соленой воде остыть до комнатной температуры.
  2. Переходим к заготовке овощей. Вилки капусты тщательно моем и разрезаем на две равные части. Каждую из получившихся половинок разрезаем на части, еще на три-четыре равные части.Небольшие кусочки помогут капусте пропитаться свекольным соком и окраситься при мариновании.
  3. Тщательно промойте и очистите свеклу. Нарежьте его тонкими кружочками. Это можно сделать с помощью терки, а можно и вручную, как пожелаете. Я использую терку, тогда кружочки получаются тонкие и одинакового размера.
  4. Вымойте и очистите чеснок и красный перец. С чесноком нужно быть осторожным, не рекомендую пропускать его через чеснокодавку, лучше разрезать на несколько частей, чтобы он лучше сохранил вкусовые и ароматические качества.Красный перец нарезать кольцами.
  5. Берем банки и начинаем раскладывать овощи. Сначала свеклу, потом капусту и так по порядку, добавляя еще чеснок, кольца перца и сельдерей, предварительно размятые в руках, самый верхний слой опять свекольный.
  6. Наполнить банки рассолом до самого горлышка, добавить еще немного соли по вкусу и закрыть крышкой.

Через три-пять дней блюдо будет готово, и вы сможете порадовать себя и своих близких!

Рецепт квашеной капусты со свеклой, как у моей бабушки — с уксусом


Рецепты квашеной капусты со свеклой с добавлением уксуса и без него имеют одинаковое количество любителей, поэтому сегодня я расскажу вам об обоих вариантах, а вы сами решите, какой из них станет постоянным блюдом на столе.

  • Подготавливаем ингредиенты для будущей закваски. Нам понадобится:
    Вилки капусты среднего размера, весом до двух килограммов;
  • Две средние моркови;
  • Чеснок — одна средняя головка;
  • Корнеплоды свеклы массой до 1,5 кг;
  • Питьевая вода — литр;
  • Сахарный песок — три четверти стакана;
  • Две столовые ложки поваренной соли;
  • Лаврушка — две штуки;
  • Масло подсолнечное без запаха — один стакан;
  • Немного острого перца по вкусу;
  • Перец черный горошком — несколько штук;
  • Шесть столовых ложек уксуса.

Сначала тщательно промойте вилки капусты и разрежьте ее пополам. Каждую из половинок разрезаем на несколько одинаковых мелких частей.

Тщательно вымойте и нарежьте свеклу. Нарезаем его вдоль на крупную соломку примерно такого же размера.

Вымойте и очистите морковь. Нарезаем ее точно так же, как и свеклу крупной соломкой.

Берем промытую и очищенную головку чеснока и нарезаем ее вдоль либо соломкой, либо поперек пластинками, кому как больше нравится.Главное не пропустить чеснок через чеснокодавилку.

Приготовление маринада. В воду добавить лаврушку, соль, сахарный песок, перец, подсолнечное масло и варить, пока смесь не закипит. После этого выключите под ним газ и добавьте уксус.

Полученный маринад разлить по банкам, накрыть их и оставить остывать на сутки. Через 24 часа уже можно пробовать полученное блюдо.

Вариант без уксуса

Второй вариант приготовления квашеной капусты со свеклой — без уксуса.Этот рецепт тоже очень популярен, но как его приготовить я расскажу ниже.

Подготавливаем следующие ингредиенты:

  • Небольшой кочан капусты массой до двух килограммов;
  • Две штуки мелкой свеклы;
  • Две моркови среднего размера
  • Две головки чеснока;
  • Сахар — столовая ложка без горки;
  • Соль – две столовые ложки;
  • Четыре штуки душистого перца;
  • Половинка острого перца;
  • Пять листьев лаврушки;
  • Два литра питьевой воды.

Голова моя, снимите верхний слой листьев, разрежьте на две равные части. Каждую часть кладем на сторону среза и разрезаем примерно на 6-8 одинаковых частей.

Свекла и морковь для этого рецепта должны быть нарезаны мелкой соломкой. Фрукты промываем и либо натираем, либо очень мелко нарезаем свеклу и морковь.

Наполняем банки. Сначала кладем чеснок, который предварительно измельчили или раздавили, затем по очереди свеклу, морковь, капусту, специи.

Ставим воду на газ, добавляем в нее сахар, перец и соль.Доведите все до кипения, выключите и дайте немного остыть.

Теперь рассол можно залить в банки, плотно закрыть крышками сверху и дать остыть в течение суток. На следующий день откройте банки и, постукивая по содержимому ложкой или вилкой, выпустите скопившийся воздух. Снова закупорить и оставить на четыре дня. Совсем скоро квашеная капуста со свеклой будет готова!

Армянская квашеная капуста


Армения делится еще одним рецептом квашеной капусты со свеклой. Об особенностях приготовления я расскажу в следующем рецепте.

Ингредиенты для блюда:

  • Две маленькие или одна средняя вилки весом не более 2,5 кг;
  • Одна маленькая свекла;
  • Чеснок — один зубчик;
  • Два кусочка перца чили;
  • Корень сельдерея;
  • Три литра питьевой воды;
  • Половина чайной ложки кинзы;
  • Перец — дюжина горошин;
  • Лаврушка — две или три штуки;
  • Шесть столовых ложек поваренной соли;
  • Половинка палочки корицы.

Кулинария:

  1. Кулинарный рассол. Ставим воду на газ, сразу же добавляем в нее все специи, ждем, пока вода не закипит. Выключите газ и дайте остыть.
  2. Кочаны помойте, очистите от верхних слоев листьев и разрежьте на четыре равные части. Помойте и нарежьте кружочками морковь.
  3. Свеклу помойте и очистите, нарежьте на тонкие пластины с помощью терки или вручную. Тщательно промойте корни и обрежьте.
  4. Поочередно в банки кладем капусту, морковь, свеклу и специи.Залейте смесь маринадом, накройте листьями капусты и оставьте на несколько дней под грузом.
  5. Через несколько дней убираем банки в погреб или другое холодное место.

Рецепт острой свеклы по-корейски


Как и большинство корейских блюд, этот рецепт имеет острый вкус, поэтому особенно понравится любителям пикантных заготовок.

Для рецепта нам понадобится:

  • Капуста средняя, ​​до 2 кг;
  • Свекла небольшого размера;
  • Лаврушки три или четыре штуки;
  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Вода питьевая — один литр;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 столовые ложки поваренной соли;
  • Одна вторая чашка столового уксуса;
  • Перец горошком — дюжина штук.

Этапы приготовления:

  1. Тщательно моем кочан, разрезаем его пополам, а затем каждую из частей еще на шесть частей.
  2. Свеклу тоже тщательно промываем и чистим, нарезаем мелкой соломкой или трем на крупной терке, кому как удобно.
  3. Тщательно вымойте и очистите чеснок, нарезанный пластинками на несколько частей. Складываем все овощи в большую емкость и перемешиваем.
  4. Занимаемся приготовлением маринада.Ставим воду на газ, после закипания добавляем сахар, соль, лаврушку и перец. Варить еще десять минут, очистить листы от воды и поперчить, затем влить уксус.
  5. Раскладываем смесь в банки, заливаем в них маринад. На 24 часа дать банкам остыть, а затем убрать в холодильник.

Теперь можно попробовать получившееся блюдо, приятного аппетита!

Гуриан

Сейчас я вам расскажу еще об одном варианте, как заквасить капусту со свеклой по-гурийски.Это еще один грузинский рецепт на 3 литровую банку, но с немного другим вкусом.

Ингредиенты для приготовления:

  • Кочан капусты — 2 шт.;
  • Два кусочка свеклы;
  • Перец красный — 1 столовая ложка;
  • Уксус яблочный — 1 стакан;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • Два маленьких зубчика чеснока;
  • Сахарный песок – около 1 стакана;
  • Соль – две столовые ложки;
  • Чуть больше одной второй чашки подсолнечного масла без запаха;
  • Литр чистой питьевой воды.

Как приготовить:

  1. Оба вилки для капусты промываем и режем на небольшие кусочки, чтобы получились прямоугольники.
  2. Свеклу промываем и чистим, натираем на крупной терке или нарезаем пластинами вручную.
  3. Тщательно смойте грязь и очистите чеснок, нарежьте его ломтиками среднего размера.
  4. Занимаемся приготовлением маринада, для этого ставим воду, всыпаем в нее перец и ложки соли и сахарного песка. После того, как смесь закипит, влить уксус.
  5. Овощи в банки уложить слоями. Переливаем в них смесь, даем остыть, после этого уже храним их там, где считаете нужным, но обязательно вдали от солнечных лучей и тепла.

Сегодня поделилась с вами замечательными проверенными рецептами квашеной капусты со свеклой, как у моей бабушки — крупными кусками в банках, по-грузински, без уксуса и другие. Надеюсь, вам и вашей семье понравятся блюда, которые вы приготовите. Желаю удачи и вдохновения!

Без салатов не обходится не только праздничный стол, но и обычная семейная трапеза – они стимулируют аппетит и пищеварение.Отличным заменителем овощного салата является квашеная капуста со свеклой – быстрого приготовления или ежедневного приготовления, рецепты которых мы подробно рассмотрим. Отличная закуска не только разнообразит меню контрастным вкусом, но и своим внешним видом привлечет внимание и получит комплимент.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления выручит вас в тех случаях, когда в меню не хватает изюминки, того кисло-сладкого блюда, которым является эта красочная закуска. Можно быстро нашинковать капустные вилки, натереть свеклу, перемешать и залить маринадом! Вот как это просто! Знакомимся с рецептом!

Как правило, для засолки подходят любые сорта капусты – от самых ранних до озимых.Ограничений в нарезке вилки нет. Если вы хотите быстро засолить овощ, то нарезка соломкой – это именно то, что вам нужно! Кусочки среднего размера 4х4 см или чуть чаще используют для квашения капусты ежедневно. Если скорость маринования для вас не важна, то капусту просто разрезаем на 8 частей и маринуем под прессом.

Квашеная капуста со свеклой — быстрая

Ингредиенты

  • Капуста — 2 кг + —
  •  — 1-2 шт.+ —
  •  — 1 шт. + —
  • — 3-4 зуба или по вкусу + —

Для маринада:

  •   — 100 г + —
  • — 1 ст. л + —
  •   — 100 мл + —
  • — 120 г + —

Кулинария

Овощи по этому рецепту маринуются за считанные часы — 4-5 часов и готово! И хотя овощная нарезка заливается кипящим рассолом, она остается хрустящей, с мягким, чуть солоноватым вкусом и ароматом.

Ежедневная маринованная капуста со свеклой — рецепт с паприкой

Овощи по этому рецепту получаются очень пикантного вкуса и аромата. Прекрасная закуска к праздничному столу!

На 2 кг белокочанной капусты нам нужно:

  • 1 большая свекла
  • 1-2 морковки (можно и без нее),
  • 1 головка чеснока.

Квашеная капуста со свеклой – отличная новогодняя закуска! Если вы мариновали его тарелками, ставьте их в определенном порядке, придавая блюду оригинальное оформление! Веселого застолья!

Маринованная свекла и капуста — De Ma CuisineDe Ma Cuisine

Огурцы — одна из величайших загадок жизни.Я не совсем понимаю, почему и как они такие классные. Они просто есть. Они могут так много добавить к блюду. Их весело есть. И сделать их намного проще, чем я думал. Я пробовала делать огурцы несколько раз. Я следовала рецептам и придумывала свои. Ничего не сработало. Я пробовал с сырыми овощами и большим количеством яблочного уксуса. Ничего вкусного. Так что я немного побаивался, когда думал о травлении для поста… Но, надо сказать, был приятно удивлен.

Все начинается с овощей.Я выбрала вареную свеклу (потому что однажды пробовала мариновать сырую свеклу… нет, не очень хорошая идея) и сырую капусту. Я использовал их, потому что они были у меня под рукой. Но я думаю, что с этим конкретным рассолом я мог бы также попробовать морковь, цветную капусту, редис, стручковую фасоль, зелень, лук-порей, огурец или лук. Я бы готовила на пару любые корнеплоды и цветную капусту, но, вероятно, оставила бы остальные сырыми.

Для рассола я использовал белый уксус и рисовый уксус. Мне нравится их мягкий вкус. Я также добавил немного воды, соли и меда.Вода, чтобы немного разбавить, мед, чтобы противостоять резкому уксусу, и соль, ну, потому что я люблю соль (и я думаю, что вы должны использовать соль при мариновании, хотя это была обычная поваренная соль, а не соль для маринования).

Я добавил несколько дополнений в зависимости от овощей, которые использовал. Со свеклой я использовала: чеснок, цедру апельсина и перец горошком. С капустой я использовала чеснок, хлопья красного перца и горошины перца. Вы также можете добавить укроп, зеленый лук, свежий имбирь или лимонную цедру, в зависимости от маринуемых овощей.

Прежде чем пробовать, я оставил их на полторы недели в холодильнике. Не знаю, нужно ли было, но сделал.

Теперь, когда они открыты, я ем маринованную свеклу 3 дня подряд. Я просто не могу насытиться. Тим даже попробовал один на днях и не возненавидел его. Он был не в восторге от консистенции свеклы (она мягкая, как на пару), но вкус рассола ему очень понравился. Для меня свекла имеет именно ту текстуру, на которую я надеялась.Они нежные и уксусные с легким намеком на сладость. А капусты уже нет. Я съел это. Все. К. Себя. Я попробовал его в сыром виде, добавил в жаркое, добавил его (и маринованный чеснок) к чечевице и посыпал жареным яйцом, паприкой, кайенским перцем и порошком чили. Я не могу дождаться, когда капуста в следующий раз появится в нашей коробке Abundant Harvest Organics. Я точно знаю, как я хочу его использовать.

Приятного аппетита!

Маринованная свекла и капуста

Ингредиенты

  • 3-4 С любые: свекла, капуста, морковь, цветная капуста, редис, стручковая фасоль, зелень, лук-порей, огурец, лук; нарезанный, тертый, нарезанный ломтиками, нарезанный на четвертинки (в зависимости от типа овощей)
  • 1 1/2 C уксус (белый уксус и рисовый уксус)
  • 1 1/2 C вода
  • 1 т + 1 т соли
  • 1 т + 1 т меда
  • 1/4 C любые добавки (выберите на основе овощей): перец горошком, чеснок, укроп, зеленый лук, свежий имбирь, лимонная цедра, апельсиновая цедра, хлопья красного перца

Инструкции

  1. Стерилизуйте банки и крышки.
  2. Приготовьте на пару любые корнеплоды или цветную капусту до мягкости (около 20–30 минут, в зависимости от овощей), а затем нарежьте по желанию. Такие вещи, как капуста, зеленая фасоль, зелень, лук-порей и лук, оставьте сырыми.
  3. Доведите раствор (уксус и мед) до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите 5 минут.
  4. Поместите дополнительные ингредиенты на дно банок, поместите овощи в банки, упаковав достаточно плотно, но оставив около дюйма свободного пространства сверху. Залейте рассолом, чтобы покрыть овощи.Протрите края и накройте крышкой. Остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник.

3.1

http://www.de-ma-cuisine.com/pickled-beets-and-cabbage/

Свекла Капуста Консервирование Морковь Цветная капуста Зеленый лук Приправы Огурец Дайкон Редис Безмолочная кухня De Ma Укроп Чеснок имбирь без глютена Зеленая фасоль зелень травы капуста Лук-порей лимон Апельсин Маринование быстро и легко Рэйчел О Редька Сырые рецепты Веганские овощи вегетарианские Арбуз Редис

Рецепт маринованной свеклы | Allrecipes

Рецепт маринованной свеклы | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно9

% Daily Value *

% Daily *

Белок: 1,2 г 3%

углеводов: 14,1 г 5%

Пищевые волокна: 2,2 г 9%

сахара: 11.8 г

жир: 0,2 г

Витамин A IU : 25,5-IU 1%

Ниацинские эквиваленты: 0,5 мг 4%

Витамин B6: 0,1 мг 3%

Витамин C: 3.7 мг 6%

Фолат: 82,5 мкг 21%

Кальций: 14,6 мг 2%

железо: 0.6 мг 4 %

магний: 17,4 мг 6 %

калий: 246,1 мг 7 %

натрий: 176,3 мг 7 %

калории из жира: 1,4

калорий из жира: 1,4

калорий *Процент дневной нормы основан на 0,0 дневных значениях. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям маринованной свеклы

1 из 185

Маринованная свекла

ken Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили маринованную свеклу в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Маринованная свекла — это свекла, прошедшая процесс маринования или ферментации.Маринованные продукты консервируют в кислом растворе, а затем запечатывают в стерильную банку или банку, чтобы они не испортились.

Свеклу часто маринуют в растворе уксуса, сахара и соли. Некоторые маринованные свеклы также маринуют с гвоздикой. Тип используемого раствора для маринования будет влиять на вкус маринованной свеклы.

Маринованную свеклу можно использовать в пищу вместо свежей свеклы. Они темно-пурпурного цвета, а их яркий цвет оживляет внешний вид любого блюда. Люди часто едят маринованную свеклу в салатах, чтобы придать им острый, землистый вкус.Маринованную свеклу также можно подавать как гарнир.

Польза для здоровья

Польза для здоровья от маринованной свеклы не изучалась так широко, как польза для здоровья от свеклы и свекольного сока. Тем не менее, есть доказательства того, что употребление маринованной свеклы положительно влияет на ваше здоровье.

Здоровье сахара в крови

Уксус, используемый для маринования свеклы, может помочь контролировать уровень сахара в крови. Уксус снижает уровень сахара в крови после еды.

Профилактика рака

Некоторые исследования показали, что маринованная свекла может защитить от рака.Маринованная свекла содержит пробиотик Lactobacillus plantarum . В лабораторных исследованиях Lactobacillus plantarum атаковали клетки рака полости рта и клетки лейкемии.

Здоровье пищеварительной системы

Пробиотики в маринованной свекле могут облегчить проблемы с пищеварением. Известно, что пробиотики, содержащиеся в ферментированных овощах, улучшают здоровье кишечника. Польза для здоровья

Профилактика заболеваний

Необходимы дополнительные исследования, но маринованная свекла может помочь предотвратить некоторые воспалительные заболевания.Флавоноиды, содержащиеся в маринованной свекле, являются мощными антиоксидантами, которые, как было показано, уменьшают воспаление и помогают укрепить вашу иммунную систему.

Питательные вещества на порцию

Полстакана маринованной свеклы содержит: 

Маринованная свекла также содержит небольшое количество витаминов и минералов. Они являются хорошим источником калия, кальция и железа. Содержание микроэлементов в маринованной свекле варьируется в зависимости от способа обработки свеклы.

Поскольку маринованная свекла ферментирована, она богата пробиотиками.Пробиотики — это «дружественные бактерии», присутствующие в вашей пищеварительной системе. Пробиотики могут помочь улучшить некоторые пищеварительные заболевания и состояния.

Как приготовить маринованную свеклу

Маринованную свеклу можно купить в продуктовых магазинах или замариновать свеклу самостоятельно дома. Никакой специальной подготовки для маринованной свеклы не требуется. Их можно есть прямо из банки! Большинство людей едят маринованную свеклу охлажденной или комнатной температуры.

Вот несколько способов включить маринованную свеклу в свой рацион:

  • Подавайте маринованную свеклу в качестве гарнира, посыпав небольшим количеством сыра фета.
  • Добавьте маринованную свеклу в свой любимый салат.
  • Нарежьте маринованную свеклу и смешайте ее с капустой, морковью, чесноком и уксусом, чтобы получился пикантный гарнир.
  • Нарежьте маринованную свеклу и выложите вкрутую яйца, чтобы получился бутерброд с маринованной свеклой.

Салат из красной капусты и свеклы | Салаты

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

Не пропускайте семечки! Этот салат из капусты прекрасен сам по себе, но семена подсолнечника делают его чем-то особенным и добавляют немного соленого хруста, что делает его самостоятельным блюдом.

 

Красный лук в США, как правило, намного больше, чем красный лук в Европе. Чтобы вы могли оценить свои порции, моя красная луковица весила 4,5 унции (125 г) до очистки. Итак, посмотрите на фото пропорции, и если ваша луковица такого же размера, как болгарский перец, уменьшите до 1/2 луковицы.

 

Виды уксуса различаются по терпкости, как и личные вкусы. Отрегулируйте соотношение уксуса и агавы в соответствии со своими предпочтениями сладкого или терпкого.

 

Я предпочитаю, чтобы агава добавляла сладости, так как на самом деле у нее нет «аромата», но вы можете использовать мед, пальмовый сахар или кокосовый сахар, если хотите.

 

** ЯГОДЫ ГОДЖИ более терпкие и «крепкие», чем изюм, поэтому обязательно дайте капустному салату настояться несколько часов, иначе вам придется искать зубочистку, чтобы отклеить ягоды от зубов!

 

Кроме того, ягоды Годжи вредны для беременных, поэтому в этом случае обязательно используйте изюм!

 

Если вы используете изюм, начните с 1 столовой ложки агавы и регулируйте уровень сладости по своему вкусу.

КУХОННЫЕ ДРУЗЬЯ

 

Кухонный комбайн быстро измельчит капусту (или купите ее предварительно нашинкованной).Простая терка для сыра идеально подходит для добавления лукового сока/мякоти в салат.

 

СЕРВИС

 

Так как нарезанный шпинат не будет иметь преимуществ от того, что он сидел в заправке, неплохо сначала смешать его с небольшим количеством оливкового масла, чтобы смягчить его и убрать тот «меловой привкус», который имеет тенденцию иметь сырой шпинат. Также приправьте его щепоткой соли. Все хорошие повара говорят, что каждый ингредиент блюда должен быть приправлен специями для оптимального вкуса. 🙂

 

СЕРВИСНЫЕ ПОРЦИИ

 

При работе в качестве основного я использую примерно следующие суммы на человека:

 

  • ½ стакана упакованного (25 г) нарезанного шпината, смешанного с 1 ч. л. оливкового масла и щепоткой соли

  • 1 ½ чашки, упакованный (225 г) Салат из капусты и свеклы

  • 2 столовые ложки (20 г) поджаренных семечек подсолнуха

 

Если вы используете в качестве стороны, используйте ½ указанного выше или меньше, в зависимости от того, сколько у вас других сторон!

ХРАНЕНИЕ

 

Салат из капусты и свеклы может храниться в холодильнике до 7-8 дней, и со временем он становится только лучше, так как капуста размягчается, а вкус становится интенсивнее.

 

Шпинат и семечки портятся через несколько часов, поэтому я добавляю их только во время подачи – не смешивайте их с салатом, который вы планируете хранить в холодильнике какое-то время!

 

Пока этот салат хранится долго, в салат начнут просачиваться натуральные соки овощей, что приятно с точки зрения влажности, но может разбавить соленый привкус в заправке. Так что через несколько дней вы, вероятно, захотите немного посолить по вкусу перед подачей на стол.

Лучший рецепт аутентичного украинского борща

Делюсь рецептом борща моей бабушки Я вырос на Украине. Этот культовый суп из красной свеклы готовится из говядины (или вегетарианской), капусты, картофеля, моркови, чеснока и укропа, а затем подается со сметаной и ржаным хлебом.

Ищете больше украинских рецептов? Попробуйте бабушкины нефаршированные голубцы и куриный суп с лапшой.

Рецепт украинского борща от моей бабушки

Это оригинальный рецепт борща моей бабушки, на котором я вырос в Украине.Она делала его каждую неделю, и я до сих пор готовлю его очень часто. Это просто лучший борщ!

Он также очень полезен и питателен. Содержит свеклу (железо), капусту (витамины, клетчатка и противораковые свойства), картофель (витамин С и калий), морковь (каротин) и дополнительный белок (мясо и бобы). Все в нашем доме любят борщ, и я надеюсь, что вы тоже!

Что такое борщ?

Если вы не знаете, что такое борщ, то это суп темно-красного цвета с капустой, свеклой, картофелем, морковью, луком и чесноком и, возможно, говядиной и фасолью.Затем подавать со сметаной и укропом.

По сути, этот рецепт борща из свеклы сам по себе является суперфудом и едой.

«Борщ», «борщ», «борщ» или «борщ» — это настоящий классический суп, который каждый украинец или русский ест чуть ли не еженедельно. Он может быть веганским, вегетарианским; с говядиной, свининой или даже курицей.

Это действительно зависит от того, что будет в вашем холодильнике в этот день. Вот так и появился борщ из свеклы – от нужды и голода.

Борщ русский или украинский?

Борщ не украинский и не русский.Это национальное славянское блюдо, имеющее многовековую историю. Борщ – это культовый рецепт супа, который готовят в каждом доме любой бывшей республики СССР – Украины, России, Молдавии, Белоруссии и т.д.

Вариаций рецепта украинского/русского борща столько же, сколько регионов и семей. Каждый делает это по-разному, даже в пределах одной семьи. Недавно начала готовить борщ быстрого приготовления.

Забавный факт. У всех девочек в моей семье, у мамы, бабушки, сестры, тети и у меня был свой рецепт борща.Мы все готовили на одной и той же кухне, и все же рецепт каждого был уникален. Даже моя невестка и свекровь варят борщ по-разному.

Какой на вкус борщ?

Борщ на вкус сладкий и острый. Земляной аромат свеклы действительно сияет в этом супе. Так что этот рецепт борща точно по вкусу напоминает свеклу. Поскольку мы добавляем уксус, вы хотите, чтобы он был слегка уксусным и сладким с щепоткой сахара и натуральной сладостью овощей.

И много свежего укропа и чеснока после приготовления этого вкуснейшего украинского свекольника. Сколько угодно на вкус, а нам, украинцам, нравится добавлять много!

Ингредиенты для рецепта борща

Ингредиенты Борща

очень просты и сильно различаются в зависимости от содержимого холодильника и региона Украины. Вот основные ингредиенты, которые всегда можно было найти в борще моей бабушки:

  • свекла
  • капуста
  • картофель
  • морковь
  • Dill
  • томатная паста
  • уксус и сахар
  • залив
  • вода или бульон
  • соль и перец

говядина или бобы необязательны в любом рецепте борща.Если вы решите добавить мясо, лучше всего подойдут ребрышки, суповые кости или любая нарезка с небольшим количеством жира. Что касается фасоли – любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто будет держать форму и увеличивать объем.

Как приготовить украинский борщ Рецепт

Этот рецепт украинского борща на самом деле очень простой и справится каждый. Я люблю свой борщ, полный овощей, с жидким бульоном, большим количеством свежего чеснока и укропа.

Вот краткое изложение того, как приготовить борщ. Также есть видео ниже:

  • Подготовка овощей: Вы хотите начать с капусты, потому что она готовится дольше всего.Пока варится капуста, можно подготовить другие овощи для борща.
  • Капусту варить в бульоне с лавровым листом и перцем горошком 20 минут после закипания. Тем временем нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук.
  • Обжарить лук и морковь в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности, около 5 минут. Это делает лук более ароматным, делая весь рецепт борща более вкусным. Не пропускать.
  • Затем добавить свеклу и еще немного масла, готовить еще 5 минут.
  • Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью. Готовить под крышкой 20 минут. Тем временем подготовьте чеснок, укроп и другие приправы.
  • Приправьте борщ уксусом, чесноком, сахаром и перцем. Перемешайте, выключите огонь и дайте борщу настояться 10 минут под крышкой, чтобы ароматы «поженились» друг с другом. Добавьте укроп, и ваш рецепт борща готов к подаче.

Как чистить и нарезать свеклу и другие овощи

  • Свекла: Очистите свеклу с помощью обычной овощечистки и нарежьте толстыми спичками.Вы также можете натереть свеклу на терке или в кухонном комбайне. Свекла пачкает руки и разделочную доску, однако я не одобряю трату одноразовых перчаток. Вместо этого натрите руки и разделочную доску ломтиком лимона. Удивительно!
  • Капуста: Тонко и равномерно нашинкованная капуста с помощью мандолины — мой любимый рецепт борща. Но моя бабушка всегда резала его ножом, и я предпочитаю так для русских щей. Красная или зеленая капуста не имеет значения, потому что свекла все равно окрасит борщ в красный цвет.
  • Картофель:  Нарежьте картофель кубиками, чтобы впитать больше вкуса борща. Накройте их миской с холодной водой, чтобы они не потемнели, пока они ждут своей очереди.
  • Лук и морковь:  Нарежьте лук кубиками, как для жарки, размером с мирпуа. А морковь на маленькие круглые и более широкую часть на полумесяцы.

Какой тип акций использовать?

  • Говяжий или куриный бульон, купленный в магазине или приготовленный в домашних условиях: Вы можете использовать обычный картонный бульон.Он добавляет хороший вкус, и мне это очень нравится. Я настоятельно рекомендую покупать органические продукты с низким содержанием натрия. Что мне не нравится, так это большая упаковка и цена, но, надеюсь, вы переработаете. Вот почему я часто делаю порции куриного бульона быстрого приготовления и замораживаю на потом.
  • Вода: Я чаще всего готовлю борщ на водной основе, потому что это просто. В этом случае я обязательно добавляю банку фасоли с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
  • Говяжьи кости (мои любимые): Если вы решите добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповые кости или любую нарезку с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, время от времени снимая пену. После того, как борщ будет готов, достаньте мясо, отделите от костей и выбросьте кости, мелко нарежьте и верните мясо в кастрюлю.
  • Костный бульон (мой любимый): На этот раз я был готов, зашел на местную мясную ферму, взял кости для супа и приготовил костный бульон быстрого приготовления.Так горд сегодня! Столько здоровья прямо здесь, в этом горшке. Получилось так наваристо, что я половину разбавила водой и пустила на борщ. И приготовил другую половину с большим количеством воды и тех же костей для большего количества костного бульона. Украинский во мне никогда не умрет. 🙂

С чем подавать борщ?

Моя любимая часть всего процесса приготовления борща — с чем подавать борщ?! Вот когда я изо всех сил!

Сметана или йогурт: Традиционно выбирают сметану.Мы используем простой йогурт жирностью более 2%, потому что он легче сметаны.

На прошлой неделе я попробовал местный йогурт из буйволиного молока, который оказался даже полезнее, чем коровий. Некоторые люди также любят майонез в своем борще, но это не для меня.

Ржаной хлеб: Ржаной хлеб — это плотный хлеб темного цвета. Я нахожу свой в упаковке для хлеба, завернутой для свежести. Часто это немец.

Хлеб на закваске тоже отлично подойдет к этому рецепту борща! Я поджариваю его, чтобы он напоминал свежеиспеченный украинский хлеб.Хотя ничто не сравнится.

Больше чеснока:  Многие украинцы едят борщ, закусывая зубчик чеснока между ложками. Главное есть чеснок вместе с мужем и не выходить в эту ночь из дома.:)

Еще укропа:  Я добавляю укроп в кастрюлю, а затем в отдельные миски. Чеснока и укропа много не бывает, почти никогда. Я такая украинка в душе.

Вот как я в детстве наслаждался бабушкиным украинским борщом – натираю чесноком ломтик ржаного хлеба, намазываю сметаной и посыпаю солью.

Кстати, мои канадские дети обожают этот рецепт борща! Примерь свой и посмотри. Хотелось бы услышать, как дела. 🙂

Как хранить и замораживать борщ

Лучший борщ, как бутылка хорошего вина, со временем становится только лучше. Поэтому я всегда делаю очень большую кастрюлю и мы едим ее днями или замораживаем.

Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы его готовили, до 5 дней. Разогрейте , кипятя на медленном огне в маленькой кастрюле только то количество, которое вы планируете потреблять. Заморозьте в герметичном стеклянном контейнере на срок до 3 месяцев. Затем разморозить на столе в течение ночи и разогреть.

Вот так мы варим борщ. Вы когда-нибудь пробовали борщ? Хотелось бы услышать ваш опыт. Обещаю, рецепт украинского борща будет одним из самых вкусных и полезных супов, которые вы когда-либо пробовали. Наслаждаться!

Еще рецепты полезных супов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

  • 12 чашек говяжьего или овощного бульона или бульона с низким содержанием натрия
  • 5 чашек тонко нарезанной зеленой или красной капусты
  • 1 большая нарезанная луковица
  • 3 средние нарезанные моркови
  • 2 ст.
  • 4 Большой картофель очищенные и Cubed
  • 6 унций могут помидорную пасту Низкий натрий
  • 2 TSP Salt
  • 3 Bay Leass
  • 1 TBSP Белый уксус
  • щепотка сахара или клен сироп
  • 3 большие чесночные гвоздики 80008
  • Перец черный молотый по вкусу
  • 1/4 стакана мелко нарезанной укропа или петрушки
  • Йогуртовая сметана и ржаной хлеб для подачи
  • В большую кастрюлю (я использую 6-литровую жаровню) добавьте бульон, лавровый лист и доведите до кипения.Тем временем помойте, очистите и нарежьте овощи.

  • Когда бульон закипит, добавьте капусту, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут.

  • Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем огне и налейте 1 столовую ложку масла, чтобы покрыть ее. Добавить лук, морковь и жарить 5 минут, периодически помешивая.
  • Добавить свеклу, оставшуюся 1 ст.л. масла и готовить еще 3-4 минуты.

  • Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью.Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.

  • Выключить нагрев. Добавьте уксус, сахар, чеснок и перец. Перемешайте и дайте борщу настояться 10 минут, чтобы вкусы смешались. Добавьте укроп, перемешайте и приправьте любыми приправами по вкусу.

  • Подавать горячим с ложкой йогурта или сметаны, хлебом и зубчиком чеснока (это не для всех).

Хранение и разогрев: Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы его готовили, до 5 дней.Разогрейте, варя на медленном огне в маленькой кастрюле только то количество, которое вы планируете съесть.
Заморозка: Заморозьте в герметичном стеклянном контейнере на срок до 3 месяцев. Затем разморозить на столе в течение ночи и разогреть.
  • Купленный в магазине запас: Вы можете использовать обычный запас из коробки. Желательно органические и с низким содержанием натрия, если можете.
  • Говяжьи кости: Если вы решите добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповые кости или любую нарезку с небольшим количеством жира.Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, время от времени снимая пену. После того, как борщ будет готов, достаньте мясо, отделите от костей и выбросьте кости, мелко нарежьте и верните мясо в кастрюлю.
  • Костный бульон: На этот раз я приготовил костный бульон быстрого приготовления и использовал половину его, разбавленного водой, в качестве основы для супа.
  • Вегетарианская: Я чаще варю борщ на воде, потому что это просто. В этом случае я обязательно добавляю банку фасоли с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
  • Фасоль: Если вы не используете мясо, вы можете добавить банку сушеных бобов. Любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто.
  • Квашеная капуста: Если заменить 2 стакана капусты на 2 стакана квашеной капусты, то борщ будет еще ярче.

Порция: 2 чашки | Калорийность: 174 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 647 мг | Калий: 731 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 3988 МЕ | Витамин С: 42 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1 мг

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.