HomeРазноеКак завернуть слоеное тесто красиво: Слойки из готового слоеного теста с сыром

Как завернуть слоеное тесто красиво: Слойки из готового слоеного теста с сыром

Содержание

Сосиски в слоёном тесте в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить сосиски в готовом слоёном тесте в духовке

Кажется, нет ничего легче и проще, чем приготовить сосиски в слоёном тесте. Ведь тесто отличного качества, а вкусные сосиски каждая хозяйка, если хорошо поищет, может найти в супермаркете. А затем дома, благодаря несложным манипуляциям, из готовых продуктов за очень короткое время, можно получить вкусное блюдо. От его приятного запаха будет кружиться голова у всех домочадцев (включая домашних котов и собак), пока оно готовится в духовке. А потом это блюдо «на раз, два, три» исчезнет с противня, не успев даже остыть.

Казалось бы, блюдо простое до неприличия, а имеет такой постоянный успех. Чудеса, да и только.

Как приготовить «Сосиски в слоёном тесте в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Тесто вынуть из морозильной камеры, разморозить в холодильнике. Раскатать слегка тесто в одну сторону, присыпав сверху небольшим количеством муки. Нарезать полосками, шириной 1,5-2 сантиметра. Длина полосок будет зависеть от того, хотите ли вы заворачивать целую сосиску или половинку. Заворачивать половинки длинных сосисок удобней, а при подаче они смотрятся аккуратней, но выбор только за вами.

Как работать с замороженным слоёным тестом

Шаг 3 Ссылка

Разрезать длинные сосиски (250 г) вертикально пополам и завернуть каждую половинку в полоску теста, накручивая его по спирали так, чтобы следующий слой слегка заходил на предыдущий. Выложить сосиски в тесте в форму для выпечки с пергаментной бумагой, соблюдая между ними расстояние, так как во время выпечки тесто подрастёт.

Шаг 4 Ссылка

Смазать сверху 1 разболтанным яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке до готовности (до золотистого цвета) приблизительно 20 минут.

Шаг 5 Ссылка

Вынуть из духовки, охладить. Сосиски в слоёном тесте готовы.

Как красиво завернуть слоеное тесто с начинкой фото


Фигурные изделия из слоёного теста.

? LiveJournal
  • Main
  • Ratings
  • Interesting
  • 🏠#ISTAYHOME
  • Disable ads
Login
  • Login
  • CREATE BLOG Join
  • English (en)

sforza-mcintosh.livejournal.com

Как лепят и выпекают красивые слоеные пирожки

  • Главная
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
  • Администрация
  • Обратная связь

☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
    • Вера и религия
        Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
    • Знаменитости
        Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
    • Праздники
        Все праздники Народные праздники Новый год и Рождество Пасха
  • jenskiymir. com

    Печём из готового слоёного теста. 8 рецептов, которые не подведут даже новичков

    Для всех наших рецептов готовое слоёное тесто нужно предварительно разморозить. Анна Еловикова, шеф-повар и гастроисследователь рассказала нам, как она работает с готовым слоёным тестом.

    Как разморозить слоёное тесто

    Лучше всего размораживать тесто в холодильнике. Достаньте его из морозилки, снимите упаковку и переложите в холодильную камеру. Если оставить тесто в упаковке, внутри образуется конденсат. Он будет увлажнять тесто, а этого нельзя допускать. Время разморозки смотрите на упаковке. 

    Можно размораживать тесто и при комнатной температуре. Достаньте его из морозилки, разрежьте упаковку, раскройте её на столе и так оставьте. Так размороженное тесто ни к чему не пристанет.

    Если замороженные пласты не отделяются, значит, тесто неправильно хранилось. Выложите его на стол «одним куском», а когда оттает, аккуратно разделите. На кухне не должно быть слишком жарко, размораживайте тесто подальше от батарей и включенной духовки. При температуре выше 25 °С тесто подсохнет и при выпечке даст трещины на поверхности изделия.  

    Особенности работы с готовым слоеным тестом

    Начинайте работать с тестом, когда оно полностью разморозится и станет достаточно мягким, но будет всё ещё оставаться  холодным.

    Подпылите стол мукой, если тесто нужно раскатать. Делайте это строго в одном направлении, для сохранения его текстуры. Слоёное сырое тесто всегда нужно нарезать только самым острым и тонким ножом, чтобы не смять и не «запечатать» слои, В этом случае они не смогут раскрыться при выпечке и тесто утратит воздушность.

    Рецепты с готовым слоёным бездрожжевым тестом

    Готовое бездрожжевое слоёное тесто содержит больше масла, а значит оно более калорийное (в среднем 454 ккал на 100 г), чем слоеное дрожжевое. После выпечки оно получается более слоистым (оно содержит не менее 140 слоёв), ломким и хрустящим. Вкус у такого теста более нейтральный, чем у дрожжевого. Его плюс и в том, что, в отличие от дрожжевого, ему не требуется время на расстойку, а значит на этом этапе вы экономите время.  

    Домашняя пахлава

    Пахлава или как её ещё называют – баклава  (от монгольского baγla – заворачивать) – сладкая выпечка из слоёного или фило теста, чаще всего с грецкими орехами или фисташками, щедро пропитанная сахарным или медовым сиропом. 

    Те, кто часто делают домашнюю пахлаву из слоёного теста, рекомендуют сразу разрезать её на ромбики: так слои теста быстрее пропекаются и лучше раскрываются, Только не прорезайте все слои до дна формы, чтобы начинка не вытекла и не начала пригорать. 

    Домашня  пахлава

    Для приготовления 12-14 небольших сладких ромбиков нужно:

    • готовое слоёное бездрожжевое тесто – 800 г
    • растопленное сливочное масло – 100 г
    • желток – 1 шт.
    • мука для раскатывания теста

    Для заливки:

    • мёд – 250 г
    • сахар – 100 г

    Для начинки:

    • очищенные грецкие орехи – 2 стакана
    • пудра сахарная – 1 ст. л.
    • молотая корица – 1 ч. л.
    1. Для начинки грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой и корицей.
    2. На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать подготовленное тесто и нарезать пластами по размеру формы, в которой будет выпекаться пахлава.
    3. В смазанную маслом жаропрочную форму выложить друг на друга 2 пласта теста, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем нанести начинку, накрыть ещё одним пластом и снова смазать начинкой.
    4. Продолжать укладывать слоями тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Смазать его желтком.
    5. Разогреть духовку до 180 °С. Разрезать пахлаву на небольшие ромбики и выпекать 40–45 мин. до образования золотистой корочки.
    6. Тем временем приготовить заливку. Вскипятить 80 мл воды, растворить в ней сахар и варить 5 мин. Добавить мёд и готовить, помешивая, еще 8 мин. Вынуть пахлаву из духовки, дать немного остыть. Нарезать кусками по намеченным прорезам.
      Полить медовой смесью и оставить на 7–8 ч при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась.
    Венгерская ватрушка

    Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры – «турош таска» (turos taska), то есть, «узелок». 

    Некоторые кулинарные источники предлагают готовить венгерские ватрушки из слоёного дрожжевого теста, но мы выбрали хрустящее бездрожжевое. Начинка из творога со взбитыми белками должна получиться нежной, буквально тающей во рту. И не забудьте добавить в начинку лимонную цедру, без этого венгерская ватрушка не может считаться венгерской.

    Если начинка получилась жидковатой, в неё можно добавить немного кукурузного крахмала или обычной пшеничной муки (не более 1 ст. л.).

    Венгерская ватрушка

    Для приготовления 8-10 ватрушек нужно:

    готовое слоёное бездрожжевое тесто – 400 г
    нежирный творог – 300 г
    яйца категории С1 – 2 шт.
    сахар – 100 г
    лимон – 1 шт.
    яичные белки – 2 шт.
    мука для раскатывания теста 
    сахарная пудра для посыпки 

    1. Для начинки творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, поместите его на кусок марли, сложенный вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите под гнет на 2-3 ч.
    2. Яйца для начинки взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Соедините с творогом и тщательно перемешайте.
    3. С лимона мелкой теркой снимите цедру и добавьте в яично-творожную массу.
    4. Яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. По консистенции начинка должна напоминать густую сметану.
    5. Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм и нарежьте квадратами со стороной 10 см.
    6. На середину каждого выложите немного начинки, концы соедините над ней внахлест. Оставьте на 15 мин.
    7. Духовку нагрейте до 200°C. Венгерские ватрушки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 15-20 мин. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
    Штрудель с мясом и капустой

    А почему бы нам не отойти от традиций и не приготовить штрудель с мясом?! Готовое слоёное бездрожжевое тесто гармонично сочетается с мясной начинкой и обеспечивает штруделю особенно приятную хрустящую текстуру. Не заворачивайте рулет слишком плотно, чтобы тесто могло продемонстрировать все свои слои.   

    Вместо савойской капусты можете использовать молодую белокочанную или даже пекинскую капусту. Если вы не любите баранину, возьмите мякоть говядины с жирком. Пусть это будет, например, недорогая грудинка. Добавьте к фаршу побольше зелени по вашему вкусу. 

    Штрудель с мясом и капустой

    Для приготовления 1 штруделя нужно:

    готовое слоёное бездрожжевое тесто – 250 г
    савойская капуста – 1 кочан
    лук – 1 шт.
    чеснок – 1 зубчик
    сливочное масло – 30 г
    петрушка – 100 г
    тимьян – 10 веточек
    майоран – 10 веточек
    мякоть баранины – 500 г
    яйцо – 1 шт.
    мука для раскатывания теста 
    желток – 1 шт.
    молоко – 1 ст. л.
    соль, свежемолотый белый перец 

    1. Для начинки штруделя отделите от кочана капусты 4 самых крупных листа. Кастрюлю ёмкостью не менее 3 л наполните водой и доведите до кипения. Посолите. Листья капусты опустите в воду и варите 3 мин. Выложите на дуршлаг и обдайте холодной водой.
    2. Оставшиеся листья капусты нарежьте соломкой. Лук и чеснок мелко порубите. В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло и, помешивая, подрумяньте подготовленные овощи для начинки. Дайте остыть.
    3. Петрушку, тимьян и майоран вымойте и обсушите. С веточек оборвите листочки и мелко их нарежьте. Мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Капусту мелко нарежьте.
    4. К мясу добавьте яйцо, пряную зелень, нарезанную соломкой савойскую капусту, обжаренный с чесноком лук. Посолите и поперчите. Перемешайте.
    5. Слоёное тесто раскатайте на столе в тонкий пласт. Сверху уложите листья савойской капусты и распределите начинку из баранины с зеленью и овощами.
    6. Аккуратно сверните тесто с мясной начинкой рулетом. Края соедините и защипайте. Желток слегка взбейте венчиком с молоком. Получившейся смесью смажьте штрудель.
    7. Духовку нагрейте до 180°C. Штрудель с мясом выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 30-40 мин. Перед подачей дайте немного остыть.
    Завитки с помидорами и петрушкой

    Такие завитки удобно отламывать, и есть с супом или с зелёным салатом, заправленным смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

    Вкус этого пирога не зависит от качества томатов. они не обязательно должны быть летними. Главное, не забудьте их очистить от кожицы, крупно нарезать и смешать с солью, специями… и сахаром. Последний делает богаче помидорный вкус. 

    Завитки с помидорами и петрушкой

    Для приготовления 1 пирога диаметром 15-18 см. нужно:

    • сливочное масло для смазывания формы
    • готовое бездрожжевое слоеное тесто – 250 г
    • средний пучок петрушки – 1 шт.
    • 4-6 помидоров черри или 1 средний помидор
    • российский сыр – 50 г
    • оливковое масло – 1 ч. л.
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Разогреть духовку до 180 °С. Круглую керамическую форму для выпечки (диаметром 15-18 см) смазать сливочным маслом.
    2. Для начинки петрушку и помидоры помыть, обсушить. Листья петрушки мелко нарубить ножом и сложить в небольшую миску. Черри разрезать на четвертинки, а если большой помидор, то кубиками. Сыр натереть.
    3. Пласт теста раскатать и немного растянуть руками, чтобы он стал прямоугольным. На тесто равномерно выложить сыр, затем петрушку и помидоры. Сбрызнуть начинку оливковым маслом, поперчить и чуть-чуть присолить (соль добавится за счет сыра). Свернуть в рулет: он должен получиться достаточно плотным. Тесто по краям рулета хорошо прижать, чтобы начинка не выпадала.
    4. Рулет нужно разрезать на 7-8 кусков (примерно одинаковой толщины в 3-4 см). Затем переложить кусочки рулета в форму, выкладывая их срезом вверх. Один кусочек в центр, а остальные распределить вокруг, как лепестки цветка.
    5. Выпекать пирог 20 мин. Подавать тёплым.

    Рецепты с готовым слоёным дрожжевым тестом

    У дрожжевого теста не очень высокая слоистость (всего до 30 слоёв), но не в этом его сила. Оно мягкое, менее калорийное (в среднем 245 ккал на 100 г) и отлично увеличивается в объёме, когда поднимается. Многие считают, что его лучше использовать для закусочной выпечки, но мы с этим утверждением не согласны. Сладкая выпечка с ним тоже получается отличная. 

    Пирожки с яйцом и зелёным луком

    Варёные яйца и зелёный лук – проверенное годами сочетание. Но попробуйте немного разнообразить классику. Используйте три вида лука: зелёный, репчатый и лук-порей (белую часть и 2-3 см зелёной). Все овощи мелко нарежьте. Зелёный лук обжарьте со сливочным маслом, 2-3 мин или пока он не станет мягким. Оставшийся лук обжарьте до золотистого цвета с растительным маслом. Смешайте подготовленные ингредиенты, посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанные яйца – начинка готова.

    Если хотите, в классическую начинку добавьте немного тёртого твердого сыра с пикантным вкусом, а также мелко нарезанную молодую петрушку и кинзу.

    Чтобы пирожки с яйцом и зелёным луком не «раскрывались» во время выпекания, края лепёшек из теста смажьте яичным белком (оставшийся желток можно добавить к яйцу, которым вы будете смазывать изделия) и лишь затем защипывайте их. 

    Пирожки с яйцом и зелёным луком

    Для приготовления 16-18 пирожков нужно:

    • готовое слоёное дрожжевое тесто – 800 г
    • яйца – 4 шт.
    • зелёный лук – 500 г
    • сливочное масло – 70 г
    • растительное масло – 1–2 ст. л.
    • мука для раскатывания теста 
    • соль, свежемолотый чёрный перец 
    1. Для начинки отварите 3 яйца, 10 мин. Воду слейте, яйца охладите, залив холодной водой и очистите.
    2. Зелёный лук вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем нарежьте тонкими колечками.
    3. Сливочное масло растопите. Яйца мелко порубите или разомните толкушкой, которую вы используете для приготовления картофельного пюре. Перемешайте с зелёным луком и сливочным маслом. Посолите и поперчите.
    4. Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. Стаканом или специальными формочками вырежьте круглые лепёшки диаметром около 10 см.
    5. Распределите по лепёшкам начинку. Сложите пополам, края тщательно защипайте. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него пирожки.
    6. Духовку нагрейте до 220 °C. Пирожки смажьте оставшимся сырым яйцом с помощью кисточки. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 20-25 мин. Подайте на стол тёплыми.
    Сердечки-слойки с сахаром и орехами

    Это печенье в виде сердечек, щедро посыпанных сахарным песком и грецкими орешками от Елены Бон, одного из самых преданных и активных авторов нашего сайта.

    Если нет специальных формочек «сердечек», просто нарежьте тесто на квадраты. И помните, что делать это надо очень острым и тонким ножом.

    Остатки теста (если используете формочки) переложите на противень, застеленный бумагой дл выпечки. И выпекайте до готовности. Потом раскрошите и используте как обсыпку, например, для домашних конфет из сухофруктов или трюфелей.

    Сердечки из готового слоеного дрожжевого теста с сахаром и орехами

    Для приготовления 26-28 слоёных сердечек нужно:

    1. Духовку нагрейте 200-220 °С. Противень размером 28×38 см и высотой 1,5 см выстелите бумагой для выпечки.
    2. Из разморозившегося, ставшего эластичным и слегка подошедшего теста (предварительно раскатывать его не нужно!) вырежьте сердечки, используя соответствующую специальную формочку, вписывающуюся в круг Ø 4,5-5 см. Выкладывайте заготовки на противень на некотором расстоянии друг от друга. Уберите в тёплое место, например, на плиту с нагревающейся духовкой.
    3. В это время измельчите ядра грецких орехов в мелкую крошку. Яйцо взбейте в пышную пену и смажьте при помощи кулинарной кисточки верх заготовок. Посыпьте сахарным песком и измельчёнными орехами.
    4. Выпекайте 15-18 мин. Верх печенья должен стать золотистым. Через 7 мин. после начала выпечки желательно перевернуть противень другой стороной, чтобы обеспечить равномерное пропекание выпечки.
    5. Готовое печенье выньте из духовки, остудите на противне. Аккуратно переложите на блюдо до полного остывания.
    Пирог с киви в яично-сметанной сладкой заливке

    Пирог с киви – довольно необычная выпечка, хотя этот фрукт для нас давно уже не экзотика. Выбирайте для пирога в меру мягкие плоды, чтобы они не «поплыли» во время термообработки, да и чистить их будет удобнее. Если киви слишком кислые, перед выпечкой капните на каждый ломтик немного мёда.

    Обратите внимание, что для этого пирога основа из слоёного теста выпекается дважды. Первый раз – с грузом (в данном случае с  сухой фасолью), а во втором – уже с начинкой. Сухие бобы не позволяют тесту сильно подниматься, сдерживают его. Этот приём используют и при выпечке кишей из песочного теста. Если вы печёте подобные пироги часто, используйте груз многократно и держите его в отдельном пакете или банке. 

    Пирог с киви

    Для приготовления пирога диаметром 26 см нужно:

    • готовое слоёное дрожжевое тесто – 250 г
    • сливочное масло для смазывания формы
    • яйца – 4 шт.
    • сметана – 250 г
    • сахар – 150 г
    • водка – 40 мл
    • киви – 6 шт.
    • абрикосовый джем – 2 ст. л.
    • сахарная пудра – 2 ст. л.
    1. Тесто тонко раскатать на столе, подпылённым мукой. Переложить в невысокую жаропрочную форму для выпечки диаметром 26 см, смазанную маслом. Дно и бортики должны быть закрыты тестом. Лишнее тесто обрезать.
    2. Положить на тесто бумагу для выпечки, насыпьте сухую фасоль. Её должно быть много, чтобы получился слой минимум 2 см. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.
    3. Для начинки взбить яйца со сметаной, сахаром и водкой. Киви очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см.
    4. Достать основу для пирога из духовки, удалить фасоль и бумагу. Дать немного остыть, затем смазать поверхность абрикосовым джемом.
    5. Отложить 10–12 кружков киви. Оставшиеся распределить по пирогу, залить их яично-сметанной смесью.
    6. Уменьшить температуру духовки до 180 °С, поставить в неё пирог на 20 мин. Аккуратно достать. Разложить по пирогу отложенные кружки киви, присыпать сахарной пудрой. Вернуть в духовку ещё на 5 мин. Подавать полностью остывшим. 
    Яблочный пирог за 30 минут

    «Фишка» именно этого яблочного пирога – в начинке. Здесь кислинка слегка карамелизованных яблок оттеняется бархатистым сливочным вкусом масла. Советуем отрезать от пласта пару тонких полосок теста. Сделайте из них небольшие украшения (листочки, цветочки) и перед выпеканием декорируйте пирог (нужно «приклеить» их на желтковую смесь и ею же смазать вверх пирога).  Подавайте пирог с мороженым или густыми сливками. Хорошим дополнением станет и жирная сметана, взбитая с небольшим количеством мелкого ванильного сахара. 

    В начинку в процессе обжаривания яблок (после добавления сахара) можно добавить щедрую щепотку тёртой лимонной цедры или цедры лайма.

    Быстрый яблочный пирог

    Для приготовления 1 пирога на 6 порций нужно:

    • кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
    • сливочное масло – 20 г
    • сахар – 80 г
    • готовое слоёное дрожжевое тесто – 500 г
    • мука для раскатывания теста
    • желток – 1 шт.
    • питьевая вода – 1 ч. л.
    1. Для начинки яблоки очистите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
    2. В сковороде растопите сливочное масло. Положите яблоки и, помешивая, жарьте на среднем огне, 3 мин. Посыпьте сахаром и держите на слабом огне ещё 8 мин.
    3. Пласты теста раскатайте на поверхности, присыпанной мукой. Если тесто в рулоне, разрежьте его пополам и раскатайте. Один пласт выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. На пласт теста выложите немного остывшие тёплые яблоки и равномерно распределите их лопаточкой, отступая от краёв 2 см.
    4. Второй пласт теста надрежьте поперёк острым ножом, чтобы получилось 4-5 параллельных надрезов длиной 10-12 см на расстоянии 2-3 см друг от друга.
    5. Уложите подготовленный пласт теста на яблоки. Края теста соедините и плотно скрепите пальцами или вилкой, чтобы начинка при выпекании не вытекала.
    6. Верх будущего быстрого яблочного пирога смажьте желтком, взбитым с 1 ч. л. воды. Выпекайте в разогретой до180 °C духовке 12–15 мин. На стол подавайте тёплым.

    www.gastronom.ru

    идеи формирования, достойные кулинарных шедевров

    Прошли те времена, когда выпечку на основе слоеного теста, лакомкам, не знакомым с секретом его приготовления, приходилось  исключительно покупать. Сегодня легко найти готовое тесто, даже раскатанное пластами. Дополнив его своим вариантом начинки, можно получить свежую хрустящую выпечку. Вариантов формирования может быть сколько угодно. Зная о них, можно быстро обеспечить себя бесподобными закусками или любимыми сладостями, на выпекание которых в среднем понадобится не более получаса.

    Пирог-солнце

    Ничего лишнего, только два круглых пласта теста с прослойкой. На нижний  круг укладывается выбранный вариант начинки, сверху все закрывается вторым кругом. Поместив в центре стакан, круг разрезается на несколько равных частей-лучиков.Каждый лучик следует провернуть дважды.


    Сосиски в тесте

    Нет ничего проще, чем нарезать тесто полосками и обернуть им сосиски по спирали. Использовать для такой цели можно и обрезки.

    Розочки

    Универсальный вариант формирования, позволяющий получить как закусочный вариант, так и сладкую выпечку. Тесто здесь также нарезается на полоски, а в качестве лепестков можно использовать колбасу или тонко нарезанное яблоко. Для смазки в первом случае используется кетчуп, а во втором джем или варенье.  Дополненную начинкой полоску необходимо лишь скрутить рулетиком.


    Трубочки

    Легко полоски теста превратить и в трубочки. Сделать это можно даже при отсутствии специальных формочек. Альтернативой им станут свернутые кулечком кусочки бумаги для выпечки. Наполнением для трубочек может стать не только крем, но и закуски.

    Паутинка-полусфера

    Самодостаточным элементом сервировки станет паутинка-полусфера. Использовать ее можно для порционных салатов или десертов. Нарезанное сеточкой тесто достаточно слегка растянуть и одеть на обмотанное в фольгу яблоко. В процессе выпекания яблоко станет мягким и уменьшится в размере, что позволит легко снять декоративную решеточку.

    Скрученный слоеный пирог

    Для такого пирога понадобится разрезанное на толстые, порядка 8 см, полосы тесто. Вдоль полосы выкладывается начинка. Ей могут быть: сыр, маслины, грибы, ветчина, стручковая фасоль, орехи, фрукты, в том числе и из варенья, мед. Свернутое трубочкой тесто с начинкой внутри скручиваем спиралью. По желанию смазываем яйцом и притрушиваем кунжутом.


    Закусочные палочки

    Обернуть в полоски из теста можно маслины, кусочки ветчины или рыбы, достаточно лишь сделать в одной из полосок теста надсечки, не достающие до края на 1-2 мм и вплести начинку в косичку.

    Бортики

    Благодаря уникальной способности слоеного теста увеличиваться в объеме для формирования бортиков достаточно просто  сделать надрезы по периметру вдоль кромки, а посередине выложить начинку. Бортики вырастут сами. Форма и вариант начинки открытого пирога могут быть любыми.

    Звездные слойки

    Чтобы сформировать такую слойку, понадобится два квадрата теста. Посередине нижнего выкладываем горкой начинку, а посередине верхнего  делаем сквозные надсечки в форме снежинки. Наложив один слой на другой, получаем звезду. Теперь осталось лишь воспользоваться баночкой или пиалой с подходящим диаметром и, поместив под ним слойку, обрезать излишки теста, а затем сделать по краю рисунок при помощи вилки.   По такому же принципу можно сделать и большой пирог.

    Слойки с начинкой

    Разрезаем пласт теста на прямоугольники. Визуально делим их пополам. На одной из частей делаем в шахматном порядке сквозные насечки. Выкладываем начинку на половину без надрезов, накрываем и придавливаем по краям.


    Существует и другой способ, при котором не придется формировать каждую слойку отдельно. Раскатываем пласт теста, соответствующий по размеру противню. Условно делим тесто на прямоугольники. Для этого наносим разметку взбитым яйцом. В середину каждого прямоугольника выкладываем начинку, оставляя смазанные места пустыми.  Раскатываем еще один пласт теста, накрываем им лист с начинкой, делаем вилкой проколы. В промежутках прижимаем пальцами, а затем разрезаем.

    Фрукты в слоеном тесте

    Со слоеным тестом легко импровизировать. При желании ему не сложно придать любую форму. Запечь на нем можно половинки груш или яблок и даже ассорти из различных фруктов или овощей.

    cpykami.ru

    Красивые булочки из слоеного теста

    Я очень люблю выпечку из слоеного теста. Но всегда возникал вопрос — как слепить красивые булочки ?

    Порывшись в сетях нашла немного образцов , делюсь с Вами , оказывается это совсем не трудно

    если нет такого валика , можно же и просто ножом порезать !

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И УДАЧНЫХ ПЛЮШЕК !

    www.livemaster.ru

    Как правильно и красиво завернуть сосиску в слоеное и дрожжевое тесто. Сосиски в тесте косичкой Косичка с сосиской и сыром

    Если вы творческий человек и приготовление пищи для вас – искусство, используйте тесто для того, чтобы приготовить вкусную разнообразную еду из обычных сосисок. Сосиски в тесте помогут разнообразить ваш рацион. При этом выгодное отличие такого блюда от магазинного варианта в том, что тесто слоеное.

    Приготовить просто, как и пирожки, а выглядят готовые изделия чрезвычайно аппетитно и так же вкусны.

    Существует множество способов красиво приготовить не только пирожки, но и сосиску в слоеном и обычном тесте.

    Самый распространенный способ


    Такой вариант заворачивания нравится большинству кулинаров!

    Самый красивый способ


    Самый оригинальный способ

    Как завернуть слоеное тесто

    Чтобы слоеное тесто для пирожков было по-настоящему слоеным и красивым его надо правильно заворачивать.

    Правильно заворачивать слоеное тесто надо таким образом:

    • Растянуть тесто, положить на него сверху, на средину теста, масло так, чтобы можно было полностью накрыть сверху краями теста;
    • масло на тесте должно лежать сплошным слоем, а не кусочками. Затем тесто с маслом внутри раскатать скалкой в длинную «простыню». Удобной для раскатки теста является мраморная скалка ;
    • толщина раскатанного теста с маслом внутри должна быть 1,5 см. Эту «простыню» сложить «книжкой»: завернуть одну треть «простыни» справа в левую сторону, затем, одну треть простыни слева завернуть в правую сторону. Получим три слоя теста;
    • оборачиваем тесто пищевой пленкой и ставим в морозильную камеру холодильника до пятнадцати минут;
    • все эти действия (раскатать тесто, сложить «книжкой и на пятнадцать минут в морозильную камеру), в таком же порядке, повторяем еще три раза;
    • после каждого раскатывания теста скалкой, перед складыванием теста в «книжку», не забываем стряхнуть с теста лишнюю муку. Помним, что верхний край «книжки» всегда направлен вправо;
    • после четвертого раскатывания и заворачивания, слоеное тесто отправляем не в морозилку, а в холодильник под морозилкой, чтобы оно «отдохнуло», на 30 минут.

    Из такого слоеного теста можно приготовить и пирожки и круассан. Пирожки из такого теста всегда будут удачными. Тесто легко лепится и практически не прилипает к рукам за счет своей многослойной структуры.

    Сосиска в тесте проста в приготовлении – замесил дрожжевое слоеное тесто, вложил маленькую колбаску, а дальше что?
    Очень хочется завернуть сосиску правильно и красиво. Этим мы сегодня и займемся – оригинально оформим любимое блюдо. Как только не называют достопочтенный фаст-фуд, любимый народом – сосиска в халате, ночной рубашке, горячий пес, поросенок в пальто или одеяле, кукурузная собака, жаба в норке. Остроумные и яркие названия забавно отображают сущность блюда. Сосиску прячут в тесто от взглядов окружающих. И тому имеется объяснение.

    Блюдо придумали в Германии, там очень серьезно относятся к соблюдению Поста. Но некоторые люди не выдерживали строгости в еде. Чтобы избежать осуждения окружающих, они прятали вкусную мясную колбаску в тесто.

    Как красиво завернуть сосиску в тесте

    Удобная и вкусная еда может стать шедевром, если научиться красиво заворачивать сосиски. И здесь фантазия кулинаров не знает удержу. В домашних условиях, выпекая фаст-фуд на скорую руку, мы просто оборачиваем сосиску ленточкой теста. Однако, даже здесь можно проявить выдумку.

    Оберните тестом, заводя его внахлест.

    Сделайте в спирали небольшое расстояние, чтобы колбаска кокетливо и аппетитно выглядывала в зазоры.

    Намотайте тестовую ленту сплошняком, подогнав ленту впритык.

    Согласитесь, данные способы не слишком интересны. Известны праздничные, оригинальные варианты, когда простое блюдо способно поразить воображение.

    Оригинальное оформление сосисок в тесте

    Оформить сосиску в тесте можно спиралью, колоском, косичкой, цветочком-розочкой, на палочке, колечками, в виде цветка. Имеются и вовсе забавные. К примеру, собакой, как на фото. Или неведомыми зверушками.

    Способ № 1. Косичка.

    Раскатайте кусочек слоеного теста в шарик, из которого сделайте круглую лепешку. Надрезайте полосками шириной в 1-2 см. под углом в 45 о с наклоном вниз. Полоски делайте с двух противоположных сторон, в центре оставьте 3 см. для сосиски.

    В центр положите колбаску. И начните, как на фото, укутывать, будто заплетаете. Начните оформлять сверху. Положите правую полоску на тело колбаски, затем левую. Таким методом заплетите до конца.

    Способ № 2. Малыши в одеяле.

    Очень простой способ лепки. Нарежьте тесто тонкой лентой, примерно в сантиметр шириной. Оберните спиралью, в небольшой нахлест. Начинайте сверху, надев шапочку, затем сделайте пропуск, наметив лицо малыша, и опустите ленту вниз, намотав одеяло. Глазки делаются из сырной крошки или рисуются точками майонеза. Уже после приготовления.

    Способ № 3. В виде цветка

    • Разрежьте тесто прямоугольником чуть длиннее сосиски.
    • Заверните колбаску, защипните края.
    • Сделайте надрезы по длине, но не до конца, разрежьте чуть больше половины сосиски.
    • Соедините края и защипните.

    На втором фото несколько другой цветок. Принцип действия аналогичен. Но развернута по другому. Сверху, когда защипнете края, прилепите маленький кусочек теста.

    Способ № 4. Колосок.

    Подобным образом заплетается колосок. Только сосиска режется не прямо, а наискосок. Затем кружочки разложите по обеим сторонам недорезанного края.

    Способ № 5. На палочке.

    Здесь все просто: вставьте в колбаску длинную зубочистку и оберните тестом.

    Способ № 6. Плетенка.

    Видео с мастер-классом, в котором пошагово рассказывается, как завернуть сосиску в тесто. Пусть вам всегда будет вкусно, а выпечка красивой!

    Давайте приготовим сегодня сосиски в тесте! Оформление может быть праздничным и интересным, при этом простым в исполнении и разнообразным! Это придаст семейной трапезе или обеду с гостями дополнительную «изюминку» — ведь так приятно выбирать именно ту булочку, печеньку, сосиску, которая так и смотрит именно на вас! 😀

    Я хочу рассказать о 12-ти способах как завернуть сосиски в тесте. Даже если вы используете не все из них, а только некоторые, вид при подаче уже будет совсем другим! 😉

    Вот посмотрите — черепашки, цветочки, плетёнки, лодочки — и красиво, и даже есть вкуснее! 😀

    Я уже делилась с вами пошаговым , завёрнутых в . Можно взять и готовое слоёное — как с дрожжами, так и без. В этот раз я запекала в . Некоторые из предложенных форм сосисок (более закрытые) можно сделать !

    Думаю, для майских праздников этот рецепт точно пригодится! Хотите отметить дома? Тёплые сосиски в тесте, только из духовки, вам в помощь 😀 Планируете выбраться на природу? Отлично! Можно напечь этих вкусняшек и взять с собой! Мужчины, дети, женщины — все будут рады такому «пайку»! 😉

    Ну что, определяйтесь с тестом и идёмте крутить-вертеть разными сторонами сосиски! 😉

    Продукты:

    Способы оформления:

    Итак, тесто (пошаговый рецепт его приготовления смотрите ) разделила на примерно равные кусочки и приступила к формовке.

    К этому моменту сосиски должны быть уже готовы. В принципе, можно использовать и сырые. Они успеют пропечься за 20 минут в духовке. Но я всегда предварительно варю и не просто, а с лавровым листом — чтобы выварить всякие добавки и облагородить их аромат.
    Ещё один важный момент — заворачивать в тесто нужно уже остывшие сосиски. Идеально, если их температура будет комнатной. При закручивании горячих или холодных сосисок в тесте во время выпекания может образоваться не очень приятный сырой слой. Лучше обойтись без него;)

    Всем вариантам я дала названия, опираясь при этом чисто на свои ассоциации… 😉

    Вариант №1 — Косичка

    Раскатала тесто в круглую лепёшку. Уложила по центру сосиску.

    По бокам от сосиски сделала на тесте разрезы под углом 45 градусов (вниз). Полосочки у меня получились шириной где-то 0,5-0,7 см.

    Начала формировать сверху — правую верхнюю полоску наложила на сосиску, затем левую, снова правую…

    Так заплела до конца. Готово!

    Вариант №2 — Цветок а-ля турникет;)

    Так как цветков из сосисок у меня будет несколько, я стала думать, как их назвать, чтобы различить между собой. И первая ассоциация, которая пришла мне в голову, глядя на итоговую форму этой сосиски в тесте — да-да, турникет))

    Итак, раскатала лепёшку в овал. Выложила в центр сосиску.

    Подняла края теста и защипнула, сделав пирожок. Сосиска ниоткуда не должна выглядывать.

    Перевернула защипом вниз. Сделала несколько поперечных надрезов (с их числом можно экспериментировать) через верхний слой теста и всю сосиску, не касаясь нижнего слоя теста.

    Перевернула сосиску набок и соединила свободные концы (в круг), сделав защип.

    Из кусочка теста скатала шарик и поместила его в центр полученного круга. Готово! 😉

    Вариант №3 — Цветок гибискус

    Раскатала тесто в овальную лепёшку. Выложила на неё сосиску.

    Защипнула края теста, чтобы сосиски не было видно. Перевернула швом вниз. Ножом прорезала поперёк верхний слой теста и сосиску. Нижний слой теста, как и в прошлый раз, оставила не тронутым.

    По очереди стала разворачивать «лепестки» так, чтобы срез сосисок смотрел вверх.

    Последний «лепесток» закрутила в серединку.

    Да, почему-то цветочек, сформированный этим способом, мне помнил гибискус… А вам?

    Вариант №4 — Цветик-семицветик

    Этот способ — гибрид 2-го и 3-го:) Опять раскатала в овал лепёшку. Отправила на неё сосиску.

    Сделала пирожок, защипнув все края теста.

    Надрезала поперёк, не прорезая нижний слой теста. Здесь я сделала больше на один надрез, чем в 3-м варианте.

    Расправила «лепестки» срезом сосисок вверх.

    В центр разместила скатанный из теста шарик.

    Вариант №5 — Лабиринт

    Сделала из теста овальную лепёшку.

    Опять слепила пирожок.

    Перевернула швом вниз. Нанесла ножом надрезы, касаясь только теста, но не сосиски, в шахматном порядке — от середины к разным краям.
    Чтобы после выпекания рисунок был хорошо заметен, нужно получше разделить тесто в местах надрезов.

    Вариант №6 — Обмотка

    Сделала из теста полосу.
    Этот способ менее мной любим, потому что теста здесь меньше. Впрочем, можно сформировать эту «ленту» более толстой и длинной;)

    Выложила сосиску и начала наматывать на неё тесто.

    Сделала защип и расположила его снизу.

    Вариант №7 — Нарезной

    Раскатала лепёшку в круг. От её центра в правую сторону, не доходя до конца, сделала горизонтальные надрезы.

    Выложила сосиску в центр.

    Аккуратно подняла концы теста и соединила их защипом.

    Перевернула так, чтобы полоски оказались вверху. Для более явственного рисунка можно даже срезать на каждой полоске чуть-чуть теста, держа нож под углом.

    Противень я застелила фольгой. Можно использовать пергаментную бумагу или обойтись без всего, выбирайте привычный вам вариант.
    Смазала подсолнечным маслом. Выложила 7 заготовок.

    Сверху смазала сосиски в тесте размешанным яйцом (можно использовать один желток, разведённый небольшим количеством воды).

    Запекала при температуре 180″C минут 20-25.

    Пока первый противень был в духовке, сформировала ещё 5 заготовок с сосисками.

    Вариант №8 — Монетница

    На овальную лепёшку из теста выложила сосиску.

    Слепила пирожок.

    Сделала несколько поперечных надрезов, прорезая опять же верхний слой теста и сосиску, но не доходя ножом до нижнего слоя теста.

    Развернула срезы сосисок вверх, раскладывая их поочерёдно — вправо, влево, вправо, влево…

    Для меня этот вариант один из самых аппетитных! А для вас? 😉

    Вариант №9 — Черепашка

    Сначала занялась сосиской. Разрезала её пополам поперёк.

    Затем каждую часть разрезала вдоль на две части.

    Одну четвертинку больше не трогала — она послужит головой черепашки.
    Две четвертинки разрезала ещё раз пополам вдоль — получилось 4 ножки.
    У последней четвертинки отрезала под углом закруглённые края, получив треугольник (обрезки не нужны). Это хвост.

    Выложила эти части сосиски сразу на фольгу, смазанную маслом, согласно тому, какой частью тела каждая из них является.

    Смазала сосиску яйцом, в центр выложила кусочек теста, тоже смазанный яйцом.

    Из основной части теста сделала небольшую овальную лепёшку. Нанесла на неё с помощью ножа, не прорезая до конца, насечки крест-накрест, имитируя панцирь. Выложила на сосиску. Готово! 😉

    Вариант №10 — Диагонали

    Тесто раскатала овальной лепёшкой, разместила на ней сосиску по середине.

    Края теста защипнула, как для пирожка. Перевернула сосиску швом вниз. Сверху сделала несколько диагональных больших надрезов, прорезая только тесто.

    Вариант №11 — Лодочка

    Тесто раскатала в более тонкую лепёшку формой ближе к кругу или квадрату. Выложила на неё сосиску.

    Правый свободный конец теста свернула рулетом до сосиски.

    С левой частью теста поступила также.

    Сделала два защипа — сверху и снизу, формируя для сосиски лодку;)

    Вариант №12 — Плетёнка

    Тесто раскатала в круглую/квадратную лепёшку. Сделала на ней 4 горизонтальных надреза (если сосиски длинные, можно и больше), отступая по краям.

    Сосиску разрезала пополам вдоль. «Вплела» одну половинку сосиски срезом вниз так, чтобы сверху чередовались тесто-сосиска-тесто-сосиска. Вторую расположила по такому же принципу, но в шахматном порядке по отношению к первой половинке. Это удобнее делать уже непосредственно на противне.

    Все переложенные на противень с фольгой заготовки смазала яйцом.

    Запекала опять же 20-25 минут при 180 градусах.

    Сосиски хороши и с пылу с жару, и в тёплом, и в полностью остывшем виде! 😉

    Конечно, лучшим дополнением к ним станет свежая зелень!

    Вот и всё! Можно звать своих домашних или гостей к столу)) Пиво, томатный сок, чай, кофе… суп… К ним можно предложить много чего интересного. Вопрос лишь в том — а надо ли? Ведь так хорошо и вкусно их есть без всего! 😉

    Ну что, какие варианты стали вашими фаворитами? 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

    Как, Вы еще не умеете готовить оригинальные сосиски в дрожжевом тесте? Тогда мы идем к Вам! Необычное оформление стандартных, уже некоторым приевшихся сосисок в виде косички, тесте. Посыпьте запекаемые сосиски сыром и полейте яйцом с молоком для лучшего прилегания и получения золотистой корочки.

    Для дрожжевого теста:

    • две столовые ложки сахара
    • 300 грамм муки
    • чайная ложка сухих дрожжей или 16 грамм свежих
    • 200 грамм молока
    • три столовые ложки масла растительного
    • 8 длинных сосисок
    • чайная ложка соли

    Для смазывания сверху:

    • столовая ложка молока
    • 150 грамм твердого тертого сыра (чеддер)

    Такие булочки очень легкие в приготовлении и недорогие по цене.

    Просейте муку в миску, добавьте соль и сахар, перемешайте с дрожжами (если вы используете свежие дрожжи, предварительно растворите их в небольшом количестве молока). Добавьте молоко и масло.

    Замесите дрожжевое тесто, пока оно не будет мягким и гладким. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще муки. Придайте шарообразную форму, положите дрожжевое тесто в миску, накройте полотенцем и дайте подняться в объеме в два раза. После этого разделите тесто на восемь частей и раскатайте длинными прямоугольными пластами, чуть длиннее сосисок. В каждый кусок положите сосиски, очищенные от пленки, залепите края по типу пирожков. Сосиски вдавите вниз в дрожжевое тесто .

    Сделайте на верхней части надрезы на восемь частей, оставляя внизу неразрезанное тесто.
    Скрутите кусочки поочередно по разные стороны от оси как показано на фото — должны получиться косички, или гусеницы.

    Поставьте булочки на противне, устеленном пергаментом, в теплое место и дайте подняться 15 минут.

    17 хитростей, как из простой выпечки сделать настоящий шедевр / AdMe

    Иногда появляется желание приготовить что-нибудь эдакое, оригинальное, но возиться слишком долго с готовкой не хочется. Тогда лучшее решение — взять рецепт попроще, но оформить блюдо так необычно, чтобы все терялись в догадках, как это сделано.   

    Все, что нам понадобится, — это обычное тесто (или слоеное), наполнение по вкусу и немного фантазии. AdMe.ru как раз собрал примеры, как можно творчески подойти к приготовлению самых простых блюд. 

    Розочки из теста

    Тонко раскатанное тесто нарезать полосками. Добавить начинку (мясную, овощную или фруктовую) и свернуть в розочки. 

    Груши в слоеном тесте

    Очищенные груши разрезать пополам, накрыть слоеным тестом и запечь. 

    Печенье «Пуговицы»

    Такую форму можно придать с помощью крышки от пластиковой бутылки и трубочки для сока.

    «Звездный» пирог с шоколадной пастой

    Потребуется 2 круга из теста: один промазать шоколадной пастой, второй положить сверху. Разрезать и завернуть края, как показано на картинке. 

    Мясной пирог «Хризантема»

    Дрожжевое тесто раскатать, но не очень тонко. Сделать кружочки, как для пельменей, положить на них фарш, сверху сыр, свернуть пополам, края соединить и выложить их таким образом в форму. Запечь. 

    Печенье «Зайчики»

    Шарики надрезать с одной стороны ножницами так, чтобы были похожи на «ушки». С помощью спички сделать «глазки».

    Ажурное печенье с яблоками

    Тесто раскатать в форме круга, нарезать на кусочки, как на картинке, добавить тертые яблоки и завернуть.

    Ромашки с лимонным джемом

    С помощью формочки вырезать «цветочки», выложить их на формочки для кексов, запечь. В середину добавить любой джем, а края присысать сахарной пудрой.

    Шоколадные круассаны

    Понадобится простое тесто и «шоколадное», с добавлением какао. Раскатать в форме круга, положить одно на другое, разрезать и свернуть, как на картинке.

    Кекс с мороженым

    Налить в форму для кексов тесто только наполовину, сверху положить такую же форму. Таким образом, получатся корзиночки из кексов, а в углубление можно положить шарик мороженого.

    Плетеная корзинка

    Потребуются дрожжевое тесто, большая миска и терпение. Тесто раскатать и нарезать на полоски, обернуть фольгой внешнюю часть миски и перевернуть ее, полоски разложить, как на фото, и зафиксировать сверху грузом. Осталось «сплести» корзинку. 

    Цветы из слоеного теста с абрикосовым джемом

    Слоеное тесто нарезать кружочками, положить в центр чернослив, защипнуть и разрезать, как на картинке. Обжарить в кипящем масле. Сверху украсить джемом. 

    Пирог из роз

    Тесто разделить на 8 частей, раскатать, промазать маслом (можно добавить джем, мед и т. д.) и свернуть в рулеты. Обрезать концы рулетов так, чтобы у вас получилось 8 розочек. Рулеты нарезать треугольниками и разложить, как показано на картинке.

    Как еще можно оформить сосиски в тесте

    Рулетики «Мини-пицца»

    Тесто, промазанное кетчупом, с сыром и колбасой свернуть в рулетик, нарезать и запечь в духовке. 

    Идеальный торт «Зебра»

    Тесто разделите на 2 части, в одну добавьте какао. Вылейте в форму тесто поочередно, как на картинке, и осторожно поставьте в духовку. Когда вы разрежете торт, узор станет отчетливо виден. 

    Пирог с цветами из яблок

    C помощью овощечистки нарезать ленты для роз вместе с кожицей, уложить ленты розами. Глазируем розы нагретым конфитюром или разбавленным водой мармеладом — что есть под рукой. 

    Сосиски в тесте косичкой. Как правильно и красиво завернуть сосиску в слоеное и дрожжевое тесто Сосиски в слоеном тесте косичкой

    Обожаю этот рецепт за его простоту, быстроту приготовления, шикарный внешний вид и такой же вкус. Приготовить сосиски в тесте косичкой сможет любой поваренок, не только начинающий, а даже ребенок. Если ваши домашние любят сосиски в тесте, но вы не дружите с дрожжевым тестом, тогда попробуйте приготовить их в слоеном. Вкус готовых изделий и простой способ приготовления вас не разочаруют, уверяю.

    Подготовьте продукты по списку. Тесто предварительно разморозьте. Я брала слоеное дрожжевое, с ним вкуснее, на мой взгляд.

    Очистите сосиски от оболочки.

    Тесто нарежьте небольшими кусочками, чуть присыпьте мукой, слегка раскатайте. Посередине положите сосиску, края теста нарежьте тонкими полосками немного наискось.

    Заворачивайте сосиску, чередуя полоски теста с обеих сторон.

    Последние полоски теста скрепите и подверните под низ заготовки.

    Переложите сосиски в тесте на противень с пекарской бумагой, взбейте яйцо в однородную пену.

    С помощью силиконовой кисточки смажьте заготовки взбитым яйцом. Отправьте противень с заготовками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.

    Давайте приготовим сегодня сосиски в тесте! Оформление может быть праздничным и интересным, при этом простым в исполнении и разнообразным! Это придаст семейной трапезе или обеду с гостями дополнительную «изюминку» — ведь так приятно выбирать именно ту булочку, печеньку, сосиску, которая так и смотрит именно на вас! 😀

    Я хочу рассказать о 12-ти способах как завернуть сосиски в тесте. Даже если вы используете не все из них, а только некоторые, вид при подаче уже будет совсем другим! 😉

    Вот посмотрите — черепашки, цветочки, плетёнки, лодочки — и красиво, и даже есть вкуснее! 😀

    Я уже делилась с вами пошаговым , завёрнутых в . Можно взять и готовое слоёное — как с дрожжами, так и без. В этот раз я запекала в . Некоторые из предложенных форм сосисок (более закрытые) можно сделать !

    Думаю, для майских праздников этот рецепт точно пригодится! Хотите отметить дома? Тёплые сосиски в тесте, только из духовки, вам в помощь 😀 Планируете выбраться на природу? Отлично! Можно напечь этих вкусняшек и взять с собой! Мужчины, дети, женщины — все будут рады такому «пайку»! 😉

    Ну что, определяйтесь с тестом и идёмте крутить-вертеть разными сторонами сосиски! 😉

    Продукты:

    Способы оформления:

    Итак, тесто (пошаговый рецепт его приготовления смотрите ) разделила на примерно равные кусочки и приступила к формовке.

    К этому моменту сосиски должны быть уже готовы. В принципе, можно использовать и сырые. Они успеют пропечься за 20 минут в духовке. Но я всегда предварительно варю и не просто, а с лавровым листом — чтобы выварить всякие добавки и облагородить их аромат.
    Ещё один важный момент — заворачивать в тесто нужно уже остывшие сосиски. Идеально, если их температура будет комнатной. При закручивании горячих или холодных сосисок в тесте во время выпекания может образоваться не очень приятный сырой слой. Лучше обойтись без него;)

    Всем вариантам я дала названия, опираясь при этом чисто на свои ассоциации… 😉

    Вариант №1 — Косичка

    Раскатала тесто в круглую лепёшку. Уложила по центру сосиску.

    По бокам от сосиски сделала на тесте разрезы под углом 45 градусов (вниз). Полосочки у меня получились шириной где-то 0,5-0,7 см.

    Начала формировать сверху — правую верхнюю полоску наложила на сосиску, затем левую, снова правую…

    Так заплела до конца. Готово!

    Вариант №2 — Цветок а-ля турникет;)

    Так как цветков из сосисок у меня будет несколько, я стала думать, как их назвать, чтобы различить между собой. И первая ассоциация, которая пришла мне в голову, глядя на итоговую форму этой сосиски в тесте — да-да, турникет))

    Итак, раскатала лепёшку в овал. Выложила в центр сосиску.

    Подняла края теста и защипнула, сделав пирожок. Сосиска ниоткуда не должна выглядывать.

    Перевернула защипом вниз. Сделала несколько поперечных надрезов (с их числом можно экспериментировать) через верхний слой теста и всю сосиску, не касаясь нижнего слоя теста.

    Перевернула сосиску набок и соединила свободные концы (в круг), сделав защип.

    Из кусочка теста скатала шарик и поместила его в центр полученного круга. Готово! 😉

    Вариант №3 — Цветок гибискус

    Раскатала тесто в овальную лепёшку. Выложила на неё сосиску.

    Защипнула края теста, чтобы сосиски не было видно. Перевернула швом вниз. Ножом прорезала поперёк верхний слой теста и сосиску. Нижний слой теста, как и в прошлый раз, оставила не тронутым.

    По очереди стала разворачивать «лепестки» так, чтобы срез сосисок смотрел вверх.

    Последний «лепесток» закрутила в серединку.

    Да, почему-то цветочек, сформированный этим способом, мне помнил гибискус. .. А вам?

    Вариант №4 — Цветик-семицветик

    Этот способ — гибрид 2-го и 3-го:) Опять раскатала в овал лепёшку. Отправила на неё сосиску.

    Сделала пирожок, защипнув все края теста.

    Надрезала поперёк, не прорезая нижний слой теста. Здесь я сделала больше на один надрез, чем в 3-м варианте.

    Расправила «лепестки» срезом сосисок вверх.

    В центр разместила скатанный из теста шарик.

    Вариант №5 — Лабиринт

    Сделала из теста овальную лепёшку.

    Опять слепила пирожок.

    Перевернула швом вниз. Нанесла ножом надрезы, касаясь только теста, но не сосиски, в шахматном порядке — от середины к разным краям.
    Чтобы после выпекания рисунок был хорошо заметен, нужно получше разделить тесто в местах надрезов.

    Вариант №6 — Обмотка

    Сделала из теста полосу.
    Этот способ менее мной любим, потому что теста здесь меньше. Впрочем, можно сформировать эту «ленту» более толстой и длинной;)

    Выложила сосиску и начала наматывать на неё тесто.

    Сделала защип и расположила его снизу.

    Вариант №7 — Нарезной

    Раскатала лепёшку в круг. От её центра в правую сторону, не доходя до конца, сделала горизонтальные надрезы.

    Выложила сосиску в центр.

    Аккуратно подняла концы теста и соединила их защипом.

    Перевернула так, чтобы полоски оказались вверху. Для более явственного рисунка можно даже срезать на каждой полоске чуть-чуть теста, держа нож под углом.

    Противень я застелила фольгой. Можно использовать пергаментную бумагу или обойтись без всего, выбирайте привычный вам вариант.
    Смазала подсолнечным маслом. Выложила 7 заготовок.

    Сверху смазала сосиски в тесте размешанным яйцом (можно использовать один желток, разведённый небольшим количеством воды).

    Запекала при температуре 180″C минут 20-25.

    Пока первый противень был в духовке, сформировала ещё 5 заготовок с сосисками.

    Вариант №8 — Монетница

    На овальную лепёшку из теста выложила сосиску.

    Слепила пирожок.

    Сделала несколько поперечных надрезов, прорезая опять же верхний слой теста и сосиску, но не доходя ножом до нижнего слоя теста.

    Развернула срезы сосисок вверх, раскладывая их поочерёдно — вправо, влево, вправо, влево…

    Для меня этот вариант один из самых аппетитных! А для вас? 😉

    Вариант №9 — Черепашка

    Сначала занялась сосиской. Разрезала её пополам поперёк.

    Затем каждую часть разрезала вдоль на две части.

    Одну четвертинку больше не трогала — она послужит головой черепашки.
    Две четвертинки разрезала ещё раз пополам вдоль — получилось 4 ножки.
    У последней четвертинки отрезала под углом закруглённые края, получив треугольник (обрезки не нужны). Это хвост.

    Выложила эти части сосиски сразу на фольгу, смазанную маслом, согласно тому, какой частью тела каждая из них является.

    Смазала сосиску яйцом, в центр выложила кусочек теста, тоже смазанный яйцом.

    Из основной части теста сделала небольшую овальную лепёшку. Нанесла на неё с помощью ножа, не прорезая до конца, насечки крест-накрест, имитируя панцирь. Выложила на сосиску. Готово! 😉

    Вариант №10 — Диагонали

    Тесто раскатала овальной лепёшкой, разместила на ней сосиску по середине.

    Края теста защипнула, как для пирожка. Перевернула сосиску швом вниз. Сверху сделала несколько диагональных больших надрезов, прорезая только тесто.

    Вариант №11 — Лодочка

    Тесто раскатала в более тонкую лепёшку формой ближе к кругу или квадрату. Выложила на неё сосиску.

    Правый свободный конец теста свернула рулетом до сосиски.

    С левой частью теста поступила также.

    Сделала два защипа — сверху и снизу, формируя для сосиски лодку;)

    Вариант №12 — Плетёнка

    Тесто раскатала в круглую/квадратную лепёшку. Сделала на ней 4 горизонтальных надреза (если сосиски длинные, можно и больше), отступая по краям.

    Сосиску разрезала пополам вдоль. «Вплела» одну половинку сосиски срезом вниз так, чтобы сверху чередовались тесто-сосиска-тесто-сосиска. Вторую расположила по такому же принципу, но в шахматном порядке по отношению к первой половинке. Это удобнее делать уже непосредственно на противне.

    Все переложенные на противень с фольгой заготовки смазала яйцом.

    Запекала опять же 20-25 минут при 180 градусах.

    Сосиски хороши и с пылу с жару, и в тёплом, и в полностью остывшем виде! 😉

    Конечно, лучшим дополнением к ним станет свежая зелень!

    Вот и всё! Можно звать своих домашних или гостей к столу)) Пиво, томатный сок, чай, кофе… суп… К ним можно предложить много чего интересного. Вопрос лишь в том — а надо ли? Ведь так хорошо и вкусно их есть без всего! 😉

    Ну что, какие варианты стали вашими фаворитами? 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

    Если вы творческий человек и приготовление пищи для вас – искусство, используйте тесто для того, чтобы приготовить вкусную разнообразную еду из обычных сосисок. Сосиски в тесте помогут разнообразить ваш рацион. При этом выгодное отличие такого блюда от магазинного варианта в том, что тесто слоеное.

    Приготовить просто, как и пирожки, а выглядят готовые изделия чрезвычайно аппетитно и так же вкусны.

    Существует множество способов красиво приготовить не только пирожки, но и сосиску в слоеном и обычном тесте.

    Самый распространенный способ


    Такой вариант заворачивания нравится большинству кулинаров!

    Самый красивый способ


    Самый оригинальный способ

    Как завернуть слоеное тесто

    Чтобы слоеное тесто для пирожков было по-настоящему слоеным и красивым его надо правильно заворачивать.

    Правильно заворачивать слоеное тесто надо таким образом:

    • Растянуть тесто, положить на него сверху, на средину теста, масло так, чтобы можно было полностью накрыть сверху краями теста;
    • масло на тесте должно лежать сплошным слоем, а не кусочками. Затем тесто с маслом внутри раскатать скалкой в длинную «простыню». Удобной для раскатки теста является мраморная скалка ;
    • толщина раскатанного теста с маслом внутри должна быть 1,5 см. Эту «простыню» сложить «книжкой»: завернуть одну треть «простыни» справа в левую сторону, затем, одну треть простыни слева завернуть в правую сторону. Получим три слоя теста;
    • оборачиваем тесто пищевой пленкой и ставим в морозильную камеру холодильника до пятнадцати минут;
    • все эти действия (раскатать тесто, сложить «книжкой и на пятнадцать минут в морозильную камеру), в таком же порядке, повторяем еще три раза;
    • после каждого раскатывания теста скалкой, перед складыванием теста в «книжку», не забываем стряхнуть с теста лишнюю муку. Помним, что верхний край «книжки» всегда направлен вправо;
    • после четвертого раскатывания и заворачивания, слоеное тесто отправляем не в морозилку, а в холодильник под морозилкой, чтобы оно «отдохнуло», на 30 минут.

    Из такого слоеного теста можно приготовить и пирожки и круассан. Пирожки из такого теста всегда будут удачными. Тесто легко лепится и практически не прилипает к рукам за счет своей многослойной структуры.

    Сосиска в тесте проста в приготовлении – замесил дрожжевое слоеное тесто, вложил маленькую колбаску, а дальше что?
    Очень хочется завернуть сосиску правильно и красиво. Этим мы сегодня и займемся – оригинально оформим любимое блюдо. Как только не называют достопочтенный фаст-фуд, любимый народом – сосиска в халате, ночной рубашке, горячий пес, поросенок в пальто или одеяле, кукурузная собака, жаба в норке. Остроумные и яркие названия забавно отображают сущность блюда. Сосиску прячут в тесто от взглядов окружающих. И тому имеется объяснение.

    Блюдо придумали в Германии, там очень серьезно относятся к соблюдению Поста. Но некоторые люди не выдерживали строгости в еде. Чтобы избежать осуждения окружающих, они прятали вкусную мясную колбаску в тесто.

    Как красиво завернуть сосиску в тесте

    Удобная и вкусная еда может стать шедевром, если научиться красиво заворачивать сосиски. И здесь фантазия кулинаров не знает удержу. В домашних условиях, выпекая фаст-фуд на скорую руку, мы просто оборачиваем сосиску ленточкой теста. Однако, даже здесь можно проявить выдумку.

    Оберните тестом, заводя его внахлест.

    Сделайте в спирали небольшое расстояние, чтобы колбаска кокетливо и аппетитно выглядывала в зазоры.

    Намотайте тестовую ленту сплошняком, подогнав ленту впритык.

    Согласитесь, данные способы не слишком интересны. Известны праздничные, оригинальные варианты, когда простое блюдо способно поразить воображение.

    Оригинальное оформление сосисок в тесте

    Оформить сосиску в тесте можно спиралью, колоском, косичкой, цветочком-розочкой, на палочке, колечками, в виде цветка. Имеются и вовсе забавные. К примеру, собакой, как на фото. Или неведомыми зверушками.

    Способ № 1. Косичка.

    Раскатайте кусочек слоеного теста в шарик, из которого сделайте круглую лепешку. Надрезайте полосками шириной в 1-2 см. под углом в 45 о с наклоном вниз. Полоски делайте с двух противоположных сторон, в центре оставьте 3 см. для сосиски.

    В центр положите колбаску. И начните, как на фото, укутывать, будто заплетаете. Начните оформлять сверху. Положите правую полоску на тело колбаски, затем левую. Таким методом заплетите до конца.

    Способ № 2. Малыши в одеяле.

    Очень простой способ лепки. Нарежьте тесто тонкой лентой, примерно в сантиметр шириной. Оберните спиралью, в небольшой нахлест. Начинайте сверху, надев шапочку, затем сделайте пропуск, наметив лицо малыша, и опустите ленту вниз, намотав одеяло. Глазки делаются из сырной крошки или рисуются точками майонеза. Уже после приготовления.

    Способ № 3. В виде цветка

    • Разрежьте тесто прямоугольником чуть длиннее сосиски.
    • Заверните колбаску, защипните края.
    • Сделайте надрезы по длине, но не до конца, разрежьте чуть больше половины сосиски.
    • Соедините края и защипните.

    На втором фото несколько другой цветок. Принцип действия аналогичен. Но развернута по другому. Сверху, когда защипнете края, прилепите маленький кусочек теста.

    Способ № 4. Колосок.

    Подобным образом заплетается колосок. Только сосиска режется не прямо, а наискосок. Затем кружочки разложите по обеим сторонам недорезанного края.

    Способ № 5. На палочке.

    Здесь все просто: вставьте в колбаску длинную зубочистку и оберните тестом.

    Способ № 6. Плетенка.

    Видео с мастер-классом, в котором пошагово рассказывается, как завернуть сосиску в тесто. Пусть вам всегда будет вкусно, а выпечка красивой!

    Как правильно и красиво завернуть сосиску в слоеное и дрожжевое тесто. Сосиски в тесте косичкой Как завернуть сосиску в тесте косичкой

    Если вы творческий человек и приготовление пищи для вас – искусство, используйте тесто для того, чтобы приготовить вкусную разнообразную еду из обычных сосисок. Сосиски в тесте помогут разнообразить ваш рацион. При этом выгодное отличие такого блюда от магазинного варианта в том, что тесто слоеное.

    Приготовить просто, как и пирожки, а выглядят готовые изделия чрезвычайно аппетитно и так же вкусны.

    Существует множество способов красиво приготовить не только пирожки, но и сосиску в слоеном и обычном тесте.

    Самый распространенный способ


    Такой вариант заворачивания нравится большинству кулинаров!

    Самый красивый способ


    Самый оригинальный способ

    Как завернуть слоеное тесто

    Чтобы слоеное тесто для пирожков было по-настоящему слоеным и красивым его надо правильно заворачивать.

    Правильно заворачивать слоеное тесто надо таким образом:

    • Растянуть тесто, положить на него сверху, на средину теста, масло так, чтобы можно было полностью накрыть сверху краями теста;
    • масло на тесте должно лежать сплошным слоем, а не кусочками. Затем тесто с маслом внутри раскатать скалкой в длинную «простыню». Удобной для раскатки теста является мраморная скалка ;
    • толщина раскатанного теста с маслом внутри должна быть 1,5 см. Эту «простыню» сложить «книжкой»: завернуть одну треть «простыни» справа в левую сторону, затем, одну треть простыни слева завернуть в правую сторону. Получим три слоя теста;
    • оборачиваем тесто пищевой пленкой и ставим в морозильную камеру холодильника до пятнадцати минут;
    • все эти действия (раскатать тесто, сложить «книжкой и на пятнадцать минут в морозильную камеру), в таком же порядке, повторяем еще три раза;
    • после каждого раскатывания теста скалкой, перед складыванием теста в «книжку», не забываем стряхнуть с теста лишнюю муку. Помним, что верхний край «книжки» всегда направлен вправо;
    • после четвертого раскатывания и заворачивания, слоеное тесто отправляем не в морозилку, а в холодильник под морозилкой, чтобы оно «отдохнуло», на 30 минут.

    Из такого слоеного теста можно приготовить и пирожки и круассан. Пирожки из такого теста всегда будут удачными. Тесто легко лепится и практически не прилипает к рукам за счет своей многослойной структуры.

    Сосиска в тесте проста в приготовлении – замесил дрожжевое слоеное тесто, вложил маленькую колбаску, а дальше что?
    Очень хочется завернуть сосиску правильно и красиво. Этим мы сегодня и займемся – оригинально оформим любимое блюдо. Как только не называют достопочтенный фаст-фуд, любимый народом – сосиска в халате, ночной рубашке, горячий пес, поросенок в пальто или одеяле, кукурузная собака, жаба в норке. Остроумные и яркие названия забавно отображают сущность блюда. Сосиску прячут в тесто от взглядов окружающих. И тому имеется объяснение.

    Блюдо придумали в Германии, там очень серьезно относятся к соблюдению Поста. Но некоторые люди не выдерживали строгости в еде. Чтобы избежать осуждения окружающих, они прятали вкусную мясную колбаску в тесто.

    Как красиво завернуть сосиску в тесте

    Удобная и вкусная еда может стать шедевром, если научиться красиво заворачивать сосиски. И здесь фантазия кулинаров не знает удержу. В домашних условиях, выпекая фаст-фуд на скорую руку, мы просто оборачиваем сосиску ленточкой теста. Однако, даже здесь можно проявить выдумку.

    Оберните тестом, заводя его внахлест.

    Сделайте в спирали небольшое расстояние, чтобы колбаска кокетливо и аппетитно выглядывала в зазоры.

    Намотайте тестовую ленту сплошняком, подогнав ленту впритык.

    Согласитесь, данные способы не слишком интересны. Известны праздничные, оригинальные варианты, когда простое блюдо способно поразить воображение.

    Оригинальное оформление сосисок в тесте

    Оформить сосиску в тесте можно спиралью, колоском, косичкой, цветочком-розочкой, на палочке, колечками, в виде цветка. Имеются и вовсе забавные. К примеру, собакой, как на фото. Или неведомыми зверушками.

    Способ № 1. Косичка.

    Раскатайте кусочек слоеного теста в шарик, из которого сделайте круглую лепешку. Надрезайте полосками шириной в 1-2 см. под углом в 45 о с наклоном вниз. Полоски делайте с двух противоположных сторон, в центре оставьте 3 см. для сосиски.

    В центр положите колбаску. И начните, как на фото, укутывать, будто заплетаете. Начните оформлять сверху. Положите правую полоску на тело колбаски, затем левую. Таким методом заплетите до конца.

    Способ № 2. Малыши в одеяле.

    Очень простой способ лепки. Нарежьте тесто тонкой лентой, примерно в сантиметр шириной. Оберните спиралью, в небольшой нахлест. Начинайте сверху, надев шапочку, затем сделайте пропуск, наметив лицо малыша, и опустите ленту вниз, намотав одеяло. Глазки делаются из сырной крошки или рисуются точками майонеза. Уже после приготовления.

    Способ № 3. В виде цветка

    • Разрежьте тесто прямоугольником чуть длиннее сосиски.
    • Заверните колбаску, защипните края.
    • Сделайте надрезы по длине, но не до конца, разрежьте чуть больше половины сосиски.
    • Соедините края и защипните.

    На втором фото несколько другой цветок. Принцип действия аналогичен. Но развернута по другому. Сверху, когда защипнете края, прилепите маленький кусочек теста.

    Способ № 4. Колосок.

    Подобным образом заплетается колосок. Только сосиска режется не прямо, а наискосок. Затем кружочки разложите по обеим сторонам недорезанного края.

    Способ № 5. На палочке.

    Здесь все просто: вставьте в колбаску длинную зубочистку и оберните тестом.

    Способ № 6. Плетенка.

    Видео с мастер-классом, в котором пошагово рассказывается, как завернуть сосиску в тесто. Пусть вам всегда будет вкусно, а выпечка красивой!

    Давайте приготовим сегодня сосиски в тесте! Оформление может быть праздничным и интересным, при этом простым в исполнении и разнообразным! Это придаст семейной трапезе или обеду с гостями дополнительную «изюминку» — ведь так приятно выбирать именно ту булочку, печеньку, сосиску, которая так и смотрит именно на вас! 😀

    Я хочу рассказать о 12-ти способах как завернуть сосиски в тесте. Даже если вы используете не все из них, а только некоторые, вид при подаче уже будет совсем другим! 😉

    Вот посмотрите — черепашки, цветочки, плетёнки, лодочки — и красиво, и даже есть вкуснее! 😀

    Я уже делилась с вами пошаговым , завёрнутых в . Можно взять и готовое слоёное — как с дрожжами, так и без. В этот раз я запекала в . Некоторые из предложенных форм сосисок (более закрытые) можно сделать !

    Думаю, для майских праздников этот рецепт точно пригодится! Хотите отметить дома? Тёплые сосиски в тесте, только из духовки, вам в помощь 😀 Планируете выбраться на природу? Отлично! Можно напечь этих вкусняшек и взять с собой! Мужчины, дети, женщины — все будут рады такому «пайку»! 😉

    Ну что, определяйтесь с тестом и идёмте крутить-вертеть разными сторонами сосиски! 😉

    Продукты:

    Способы оформления:

    Итак, тесто (пошаговый рецепт его приготовления смотрите ) разделила на примерно равные кусочки и приступила к формовке.

    К этому моменту сосиски должны быть уже готовы. В принципе, можно использовать и сырые. Они успеют пропечься за 20 минут в духовке. Но я всегда предварительно варю и не просто, а с лавровым листом — чтобы выварить всякие добавки и облагородить их аромат.
    Ещё один важный момент — заворачивать в тесто нужно уже остывшие сосиски. Идеально, если их температура будет комнатной. При закручивании горячих или холодных сосисок в тесте во время выпекания может образоваться не очень приятный сырой слой. Лучше обойтись без него;)

    Всем вариантам я дала названия, опираясь при этом чисто на свои ассоциации… 😉

    Вариант №1 — Косичка

    Раскатала тесто в круглую лепёшку. Уложила по центру сосиску.

    По бокам от сосиски сделала на тесте разрезы под углом 45 градусов (вниз). Полосочки у меня получились шириной где-то 0,5-0,7 см.

    Начала формировать сверху — правую верхнюю полоску наложила на сосиску, затем левую, снова правую…

    Так заплела до конца. Готово!

    Вариант №2 — Цветок а-ля турникет;)

    Так как цветков из сосисок у меня будет несколько, я стала думать, как их назвать, чтобы различить между собой. И первая ассоциация, которая пришла мне в голову, глядя на итоговую форму этой сосиски в тесте — да-да, турникет))

    Итак, раскатала лепёшку в овал. Выложила в центр сосиску.

    Подняла края теста и защипнула, сделав пирожок. Сосиска ниоткуда не должна выглядывать.

    Перевернула защипом вниз. Сделала несколько поперечных надрезов (с их числом можно экспериментировать) через верхний слой теста и всю сосиску, не касаясь нижнего слоя теста.

    Перевернула сосиску набок и соединила свободные концы (в круг), сделав защип.

    Из кусочка теста скатала шарик и поместила его в центр полученного круга. Готово! 😉

    Вариант №3 — Цветок гибискус

    Раскатала тесто в овальную лепёшку. Выложила на неё сосиску.

    Защипнула края теста, чтобы сосиски не было видно. Перевернула швом вниз. Ножом прорезала поперёк верхний слой теста и сосиску. Нижний слой теста, как и в прошлый раз, оставила не тронутым.

    По очереди стала разворачивать «лепестки» так, чтобы срез сосисок смотрел вверх.

    Последний «лепесток» закрутила в серединку.

    Да, почему-то цветочек, сформированный этим способом, мне помнил гибискус… А вам?

    Вариант №4 — Цветик-семицветик

    Этот способ — гибрид 2-го и 3-го:) Опять раскатала в овал лепёшку. Отправила на неё сосиску.

    Сделала пирожок, защипнув все края теста.

    Надрезала поперёк, не прорезая нижний слой теста. Здесь я сделала больше на один надрез, чем в 3-м варианте.

    Расправила «лепестки» срезом сосисок вверх.

    В центр разместила скатанный из теста шарик.

    Вариант №5 — Лабиринт

    Сделала из теста овальную лепёшку.

    Опять слепила пирожок.

    Перевернула швом вниз. Нанесла ножом надрезы, касаясь только теста, но не сосиски, в шахматном порядке — от середины к разным краям.
    Чтобы после выпекания рисунок был хорошо заметен, нужно получше разделить тесто в местах надрезов.

    Вариант №6 — Обмотка

    Сделала из теста полосу.
    Этот способ менее мной любим, потому что теста здесь меньше. Впрочем, можно сформировать эту «ленту» более толстой и длинной;)

    Выложила сосиску и начала наматывать на неё тесто.

    Сделала защип и расположила его снизу.

    Вариант №7 — Нарезной

    Раскатала лепёшку в круг. От её центра в правую сторону, не доходя до конца, сделала горизонтальные надрезы.

    Выложила сосиску в центр.

    Аккуратно подняла концы теста и соединила их защипом.

    Перевернула так, чтобы полоски оказались вверху. Для более явственного рисунка можно даже срезать на каждой полоске чуть-чуть теста, держа нож под углом.

    Противень я застелила фольгой. Можно использовать пергаментную бумагу или обойтись без всего, выбирайте привычный вам вариант.
    Смазала подсолнечным маслом. Выложила 7 заготовок.

    Сверху смазала сосиски в тесте размешанным яйцом (можно использовать один желток, разведённый небольшим количеством воды).

    Запекала при температуре 180″C минут 20-25.

    Пока первый противень был в духовке, сформировала ещё 5 заготовок с сосисками.

    Вариант №8 — Монетница

    На овальную лепёшку из теста выложила сосиску.

    Слепила пирожок.

    Сделала несколько поперечных надрезов, прорезая опять же верхний слой теста и сосиску, но не доходя ножом до нижнего слоя теста.

    Развернула срезы сосисок вверх, раскладывая их поочерёдно — вправо, влево, вправо, влево…

    Для меня этот вариант один из самых аппетитных! А для вас? 😉

    Вариант №9 — Черепашка

    Сначала занялась сосиской. Разрезала её пополам поперёк.

    Затем каждую часть разрезала вдоль на две части.

    Одну четвертинку больше не трогала — она послужит головой черепашки.
    Две четвертинки разрезала ещё раз пополам вдоль — получилось 4 ножки.
    У последней четвертинки отрезала под углом закруглённые края, получив треугольник (обрезки не нужны). Это хвост.

    Выложила эти части сосиски сразу на фольгу, смазанную маслом, согласно тому, какой частью тела каждая из них является.

    Смазала сосиску яйцом, в центр выложила кусочек теста, тоже смазанный яйцом.

    Из основной части теста сделала небольшую овальную лепёшку. Нанесла на неё с помощью ножа, не прорезая до конца, насечки крест-накрест, имитируя панцирь. Выложила на сосиску. Готово! 😉

    Вариант №10 — Диагонали

    Тесто раскатала овальной лепёшкой, разместила на ней сосиску по середине.

    Края теста защипнула, как для пирожка. Перевернула сосиску швом вниз. Сверху сделала несколько диагональных больших надрезов, прорезая только тесто.

    Вариант №11 — Лодочка

    Тесто раскатала в более тонкую лепёшку формой ближе к кругу или квадрату. Выложила на неё сосиску.

    Правый свободный конец теста свернула рулетом до сосиски.

    С левой частью теста поступила также.

    Сделала два защипа — сверху и снизу, формируя для сосиски лодку;)

    Вариант №12 — Плетёнка

    Тесто раскатала в круглую/квадратную лепёшку. Сделала на ней 4 горизонтальных надреза (если сосиски длинные, можно и больше), отступая по краям.

    Сосиску разрезала пополам вдоль. «Вплела» одну половинку сосиски срезом вниз так, чтобы сверху чередовались тесто-сосиска-тесто-сосиска. Вторую расположила по такому же принципу, но в шахматном порядке по отношению к первой половинке. Это удобнее делать уже непосредственно на противне.

    Все переложенные на противень с фольгой заготовки смазала яйцом.

    Запекала опять же 20-25 минут при 180 градусах.

    Сосиски хороши и с пылу с жару, и в тёплом, и в полностью остывшем виде! 😉

    Конечно, лучшим дополнением к ним станет свежая зелень!

    Вот и всё! Можно звать своих домашних или гостей к столу)) Пиво, томатный сок, чай, кофе… суп… К ним можно предложить много чего интересного. Вопрос лишь в том — а надо ли? Ведь так хорошо и вкусно их есть без всего! 😉

    Ну что, какие варианты стали вашими фаворитами? 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

    Обожаю этот рецепт за его простоту, быстроту приготовления, шикарный внешний вид и такой же вкус. Приготовить сосиски в тесте косичкой сможет любой поваренок, не только начинающий, а даже ребенок. Если ваши домашние любят сосиски в тесте, но вы не дружите с дрожжевым тестом, тогда попробуйте приготовить их в слоеном. Вкус готовых изделий и простой способ приготовления вас не разочаруют, уверяю.

    Подготовьте продукты по списку. Тесто предварительно разморозьте. Я брала слоеное дрожжевое, с ним вкуснее, на мой взгляд.

    Очистите сосиски от оболочки.

    Тесто нарежьте небольшими кусочками, чуть присыпьте мукой, слегка раскатайте. Посередине положите сосиску, края теста нарежьте тонкими полосками немного наискось.

    Заворачивайте сосиску, чередуя полоски теста с обеих сторон.

    Последние полоски теста скрепите и подверните под низ заготовки.

    Переложите сосиски в тесте на противень с пекарской бумагой, взбейте яйцо в однородную пену.

    С помощью силиконовой кисточки смажьте заготовки взбитым яйцом. Отправьте противень с заготовками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.

    Как, Вы еще не умеете готовить оригинальные сосиски в дрожжевом тесте? Тогда мы идем к Вам! Необычное оформление стандартных, уже некоторым приевшихся сосисок в виде косички, тесте. Посыпьте запекаемые сосиски сыром и полейте яйцом с молоком для лучшего прилегания и получения золотистой корочки.

    Для дрожжевого теста:

    • две столовые ложки сахара
    • 300 грамм муки
    • чайная ложка сухих дрожжей или 16 грамм свежих
    • 200 грамм молока
    • три столовые ложки масла растительного
    • 8 длинных сосисок
    • чайная ложка соли

    Для смазывания сверху:

    Такие булочки очень легкие в приготовлении и недорогие по цене.

    Просейте муку в миску, добавьте соль и сахар, перемешайте с дрожжами (если вы используете свежие дрожжи, предварительно растворите их в небольшом количестве молока). Добавьте молоко и масло.

    Замесите дрожжевое тесто, пока оно не будет мягким и гладким. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще муки. Придайте шарообразную форму, положите дрожжевое тесто в миску, накройте полотенцем и дайте подняться в объеме в два раза. После этого разделите тесто на восемь частей и раскатайте длинными прямоугольными пластами, чуть длиннее сосисок. В каждый кусок положите сосиски, очищенные от пленки, залепите края по типу пирожков. Сосиски вдавите вниз в дрожжевое тесто .

    Сделайте на верхней части надрезы на восемь частей, оставляя внизу неразрезанное тесто.
    Скрутите кусочки поочередно по разные стороны от оси как показано на фото — должны получиться косички, или гусеницы.

    Поставьте булочки на противне, устеленном пергаментом, в теплое место и дайте подняться 15 минут.

    легкие и простые способы, пошаговая инструкция с фото

    Если постараться, то даже такое банальное блюдо, как сосиска, можно очень красиво подать, например, в тесте. Уже придумано много способов, позволяющих красиво завернуть сосиску в тесто. Поэтому, если своей фантазии не хватает, можно воспользоваться чужими идеями. В статье рассмотрим несколько вариантов того, как красиво завернуть сосиску в тесто (с фото и описанием самого процесса). Все они легкие, да и времени потребуют совсем немного, особенно если купить готовое тесто.

    Очень просто

    Для этого способа можно взять слоеное тесто, в т. ч. дрожжевое.

    Для начала из него нужно скатать колбаску около 10 сантиметров длиной и толщиной около 2 сантиметров. Скалкой раскатать из колбаски ленту около 3 миллиметров толщиной, но можно и тоньше.

    Обмотать по спирали сосиску получившейся лентой внахлест, чтобы верхний слой теста заходил на нижний. Дать завернутым сосискам несколько минут постоять, затем отправить их запекаться в духовку или зажарить на сковороде в масле.

    В виде косички

    Простое, но вполне достойное оформление блюда для подачи.

    Что нужно:

    • Тесто любое — магазинное или домашнее — 0,5 кг.
    • Сосиски — 10 штук.

    А теперь рассмотрим пошагово, как красиво завернуть сосиску в тесто:

    1. Разделить тесто на кусочки и скатать шарики.
    2. Из шарика раскатать овальную лепешку толщиной около сантиметра.
    3. Положить сосиску на лепешку, по бокам от сосиски сделать разрезы по диагонали (тесто прорезать полностью).
    4. По очереди загибать получившиеся полоски, как при плетении косы.
    5. Положить завернутые в тесто сосиски на противень и отправить в духовку.

    Очень красиво

    Еще один оригинальный способ красиво завернуть сосиску в слоеное тесто.

    Слоеное тесто можно купить, тогда приготовление займет мало времени. Сосиски в этом варианте получаются разложенными в тесте кружками.

    Порядок заворачивания:

    1. Из теста сделать овальную лепешку толщиной 5 мм, чтобы можно было обернуть сосиску один раз.
    2. Чтобы тесто не расходилось, края защипнуть.
    3. Через каждые 1,5 см на сосиске сделать поперечные надрезы, но не прорезать нижний слой теста, чтобы кружки с сосиской внутри не разъединились.
    4. Затем эти сегменты разложить попарно.

    В виде цветка

    Можно завернуть сосиски в тесто, придав изделию вид цветка.

    Тесто лучше всего взять слоеное, но сойдет и дрожжевое. Его нужно разделить на кусочки, скатать шарики, из шариков раскатать длинные лепешки по размеру сосиски – чтобы как раз обернуть ее в один слой (как в предыдущем рецепте). Края лепешки соединить и защипнуть, чтобы они не расходились.

    Надрезать сосиску поперек, не задевая нижний слой теста. Завернуть сосиску с надрезами в виде кольца, чтобы получилось подобие лепестков цветка. В центр положить небольшой шарик из теста.

    Оригинально

    Как красиво завернуть сосиски в тесте, чтобы вышло креативно? Опять потребуется слоеное тесто.

    Раскатать его в форме прямоугольника толщиной 4 мм, чтобы ширина была на два сантиметра больше, чем длина сосиски.

    Проделать внутри прямоугольника разрезы ножом для теста через каждые 2 см, чтобы они не доходили до края на два сантиметра.

    Разрезать сосиску вдоль на 6 узких частей и вплетать их в тесто – полоска под сосиску, полоска на сосиску. Можно попробовать проделать тот же трюк с целыми колбасками, как на фото выше.

    Черепашка

    Можно красиво завернуть сосиски в тесто (пошагово процесс описан ниже), оформив выпечку в виде черепашки. Это вариант на самом деле очень простой, но смотрится эффектно.

    Процесс приготовления:

    1. Сосиску разделить на четыре части: сначала вдоль, затем каждую поперек.
    2. Из полученных четырех долек одна будет головой черепашки – ее пока отложить. Еще одна долька пойдет на хвост – с одного конца закруглить, с другого сделать вытянутый уголок. Две оставшиеся разрезать пополам – это четыре лапки: их у основания нужно разрезать и закруглить — и они будут готовы.
    3. Тесто раскатать в форме лепешки. Все части сосиски разложить на противень, застеленный фольгой, смазанной маслом, в центр положить лепешку (это панцирь) – на нее нанести насечки, как узор на панцире. Поверхность смазать взбитым яйцом. Сделать несколько черепашек и отправить в духовку выпекать.

    Лодочка

    Быстро и просто можно сделать сосиску в лодочке:

    1. Тесто разделить на порции и раскатать каждую в лепешку.
    2. Положить сосиску на лепешку.
    3. Завернуть тесто рулетом у каждого бока до сосиски, защипнуть у концов так, чтобы получилась форма лодочки.
    4. Поставить запекать в духовку.

    Диагональные разрезы

    1. Раскатать овальную лепешку, положить на нее сосиску и защипнуть края теста, как у пирожка.
    2. Перевернуть изделие, чтобы шов оказался внизу.
    3. Наверху сделать диагональные разрезы до сосиски, не затрагивая ее.

    Малыши

    Можно завернуть сосиску в тесто в виде завернутого в одеяло младенца. И опять все очень просто.

    Раскатать из теста пласт и нарезать лентами около 1 см шириной. Начать оборачивать сосиску тестом сверху, сформировав сначала шапочку, затем оставить сосиску открытой (это будет «лицо»). Далее замотать сосиску, как одеяло. Выпекать в духовке, затем из крошек сыра сделать глаза.

    В виде рулета

    Не знаете, как лучше завернуть сосиску в тесто? Попробуйте классический вариант – оформите в виде рулета. Обычно так заворачивают рулетики с повидлом.

    Порядок действий следующий:

    1. Раскатать тесто в пласт и нарезать его треугольниками.
    2. Потребуются или сосиски маленького размера, или стандартные, которые нужно разрезать на две-три части.
    3. Положить сосиску на тесто у основания треугольника и начинать закручивать в направлении к вершине.
    4. Сделать необходимое количество рулетиков и выложить их на противень, отправить в духовку, выпекать до готовности.

    Необязательно брать маленькие сосиски или резать обычные, можно изготовить и крупные рулеты из целых больших колбасных изделий.

    Советы

    1. Тесто можно брать и пресное, и дрожжевое, в том числе и слоеное.
    2. Сосиски желательно брать высококачественные и только в натуральной оболочке, дешевые могут испортить блюдо, ведь неизвестно, что с ними будет во время запекания. Важно читать состав на упаковке и не брать сомнительные продукты.
    3. Чтобы сэкономить время и приготовить забавные фигурки на скорую руку, тесто можно брать готовое – из магазина. Оно продается в замороженном виде, поэтому нужно позаботиться, чтобы к началу работ оно было разморожено.
    4. Чтобы витушки получились румяными, перед отправлением в печку нужно смазать их яйцом, а после того как они будут готовы – растопленным сливочным маслом.
    5. Свернутые фигурки, рассаженные на противне, перед тем как ставить в духовку, нужно немного подержать при комнатной температуре, чтобы они расстоялись. Так изделия получатся более мягкими.
    6. Выпекать сосиски в тесте нужно на пекарской бумаге или пергаменте, чтобы они не пригорели.

    Заключение

    Если вы не знаете, как правильно завернуть сосиску в тесто, воспользуйтесь вариантами из этой статьи. Возможно, вскоре вы придумаете свой оригинальный способ оформления запеченных колбасок. В процессе приготовления простых фигурок могут родиться идеи более сложных витушек.

    Складные лайфхаки для слоеного теста | Tastemade

    Простые и легкие способы складывать пирожные своими руками!

    Ингредиенты

    • 1 х
      • 1 x Лист Готовое прокатное Словочное изделие
      • 100 г сливочного сыра
      • 1 столовая столовая лодка
      • абрикосовый джем
      • Blackbot
      • Клубника
    • Шаги
      1. Смешайте сливочный сыр и мед. Разогрейте духовку до 200°С.
      2. Способ 1: вырежьте из слоеного теста квадрат размером 10см х 10см.Распределите полоску сливочного сыра по центру квадрата, оставив небольшое пространство сверху и снизу, а сверху положите абрикосовый джем. Вырежьте горизонтальные линии на расстоянии 1 см друг от друга, идущие от сливочного сыра наружу. Выложите полоски теста поверх начинки и защипните пальцами сверху и снизу. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут или до золотистого цвета и набухания.
      3. Прием 2: вырежьте из слоеного теста квадрат размером 10 x 10 см. Повернитесь так, чтобы перед вами была ромбовидная форма. Слегка согните ромб так, чтобы нижняя точка совпала с верхней.Сделайте два надреза в тесте, на расстоянии 2 см от края, в форме ромба, но убедитесь, что они не сходятся наверху. Разверните печенье. Сложите верхний ромб вниз, а нижний ромб вверх, чтобы у вас остался меньший ромб в центре и две точки, выходящие с каждой стороны. Выложите смесь сливочного сыра поверх плоского ромба в центре и украсьте черникой. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут или до золотистого цвета и набухания.
      4. Прием 3: вырежьте из слоеного теста квадрат размером 10 x 10 см.Разрежьте линии под углом 45 градусов в каждом углу, но убедитесь, что они не пересекаются посередине, чтобы у вас получилось 4 ромбовидных формы на куске теста. Сложите один угол в середину, а затем такой же угол ромбовидной формы рядом с ним, и повторите с 3-й и 4-й секциями. У вас останется что-то похожее на ветряную мельницу. Поместите немного смеси сливочного сыра в центр и украсьте несколькими ломтиками клубники. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут или до золотистого цвета и набухания.
      5. Прием 4: вырежьте из слоеного теста квадрат размером 10 x 10 см. Сложите все углы почти к центру теста, останавливаясь чуть ближе к центру, чтобы вы могли сформировать кусок теста в форме петли. Поместите ложку сливочно-сырной смеси в центр и украсьте черникой. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут или до золотистого цвета и набухания.

      8 лучших способов складывания слоеного теста (видео)

      Это 8 лучших способов сложить слоеное тесто с вкусной сырной начинкой и красными ягодами.Кроме того, я наполнил его нутеллой, и они были очень хороши в качестве завтрака.

      В прошлое воскресенье я испекла эти милые и вкусные пирожные для своей семьи, они их обожают и им очень нравится. Начинка не обязательна, вы также можете начинить тесто шоколадно-масляной начинкой, начинкой с корицей или клубничным джемом.

      Как приготовить слоеное тесто?

      Честно говоря, я купила тесто для слоеного теста, чтобы приготовить 8 лучших способов сложить слоеное тесто, потому что приготовление этого теста требует много времени и усилий, как тесто для круассанов.

      Так что лучше покупать их в любом супермаркете, они недорогие и очень практичные.

      Вам также может понравиться

      Лучшие кексы с шоколадной крошкой (видео)

      Вегетарианские мини-пирожки со шпинатом — ливанский фатайер

      Лучший рецепт завтрака с пышными блинчиками

      Запеченные пончики с начинкой из нутеллы (видео)

      Квадраты фиников без яиц или кусочки фиников

       

      Как долго можно хранить слоеное тесто с начинкой?

      Вы можете наполнить и сложить слоеное тесто и хранить его в морозильной камере в течение 3 месяцев, а при необходимости разморозить за час до выпечки.

      Сколько времени уходит на приготовление 8 способов сложить слоеное тесто?

      Если вы профессионал на кухне, вам потребуется около 10 минут, чтобы заполнить и придать форму слоеному тесту, но если вы новичок, это может занять 15 минут или больше.

      8 лучших способов складывания слоеного теста

      Выход: 15 выпечка

      Время подготовки: 10 минут

      Время приготовления: 15 минут

      Общее время: 25 минут

      Легко и идеально подходит для завтрака или чаепития 8 лучших способов складывания слоеного теста

      Ингредиенты

      для заполнения:
      • 100 г сливочного сыра (комнатной температуры)
      • сахар по вкусу
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • Свежая малина, клюква и клубника
      • 4 столовые ложки Nutella  
      • 1 нарезанное яблоко
      Для мытья яиц

      Инструкции

      1. Приготовить начинку: в небольшой миске смешать мягкий сливочный сыр с сахаром и ванилином.
      2. Нарежьте слоеное тесто квадратиками. Наполните сливочным сыром и свежей малиной, клюквой и клубникой.
      3. Другие слоеные изделия с начинкой из нутеллы и клюквы.
      4. Форма, как указано в видео ниже.
      5. Поместите в противень.
      6. В небольшой миске взбить вилкой яйцо с молоком, кисточкой втереть в поверхность слоеного теста.
      7. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C/400F духовке в течение 15 минут или до золотистого цвета.
      8. Украсить сахарной пудрой.
      9. Наслаждайтесь!

      Тесто слоеное

      ТЕСТО:
      1. Смешайте муку , соль и холодное масло в чашке Хобарта. чаша. Смешивайте насадкой-лопаткой, пока смесь не станет выглядеть как песок.
      2. Замените лопатку крюком для теста.
      3. Взбейте воду и яйца . Сделать колодец и добавить жидкость в мучную смесь.
      4. Замешивайте тесто на 1-й скорости в течение 5 минут или пока тесто не собирается вместе.
      5. Достаньте из миски, аккуратно раскатайте тесто в прямоугольник размером с полный противень. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

      МАСЛОБЛОК:
      6. Тем временем замесить оставшиеся сливочного масла и муки для хлеба/торта вместе на вашем рабочий стол. Масло должно быть без комочков и мука хорошо включены.
      7. Равномерно распределите масло на 2/3 части. из выстланного пергаментом полного лист . Охладить.
      8. Когда масло станет такой же консистенции, как и тесто, они могут размещаться вместе. Около 20 минут.

      СБОРКА:
      9. Теперь достаньте тесто и масло из холодильника. Поместите тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности. Поместите масло на 2/3. теста, полностью обнажая 1/2-дюймовый край теста около. Отряхнуть любая лишняя мука. см. рисунок слева
      10. Сложите не смазанный маслом конец теста на 1/3.из блока масла. Сложите оставшуюся 1/3 часть. тесто и масло сверху. см. рисунок слева
      Хорошо закрепите края. Это завершает «замок «. Поверните блок на 90 градусов так, чтобы сторона со швом была обращена от вас!
       

      11. С помощью скалки раскатайте тесто в 3 раза больше ширины противня и столько же в длину. см. рисунок слева
       

       

      12.Завершить a «3»-СКЛАДКА .Поместите на противень. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
      см. рисунок слева
       

       

      13. Поместите тесто на посыпанный мукой рабочий стол, убедившись, что сторона со швом лицом от тебя! № Раскатайте тесто в 3 раза шире противня и такой же длины. Заполните «4»-СКЛАДКА (книжка) .   Поместите на противень. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
      см. рисунок слева

       

      14.Поместите тесто на посыпанный мукой рабочий стол, убедившись, что сторона со швом лицом от тебя! № Раскатайте тесто в 3 раза шире противня и такой же длины. Заполните «3»-СКЛАДКА . Поместите на противень. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
      15. Положите тесто на посыпанный мукой рабочий стол, убедившись, что сторона со швом смотрит в сторону от вас! № Раскатайте тесто в 3 раза шире противня и такой же длины. Заполните «4»-СКЛАД (книжка) .Поместите на противень. Накройте и поставьте в холодильник за 1 час до с использованием.

      ХРАНЕНИЕ
      Слоеное тесто Тесто можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Это рекомендуется все же заморозить слоеное тесто и разморозить в холодильнике что вам понадобится для следующих дней производства.

      5 ошибок, которых следует избегать при приготовлении слоеного теста

      Слоеное слоеное тесто с маслянистой текстурой — впечатляющее универсальное тесто, которое можно превратить в соленые или сладкие рецепты на весь день, от завтрака до десерта.Он обладает большой универсальностью, которую легко реализовать, если вы избегаете этих оплошностей, связанных со слоеным тестом.

      1. Раскладывание замороженного слоеного теста до полного оттаивания.

      Когда вы сразу же открываете слоеное тесто, извлеченное из морозильной камеры, независимо от того, приготовлено оно с нуля или куплено в магазине, оно, скорее всего, треснет или сломается.

      Следуйте этому совету: Слоеное тесто нежное и требует терпеливого обращения, особенно когда его достают из морозильной камеры.Разморозьте тесто на ночь в холодильнике или примерно на 30 минут при комнатной температуре и убедитесь, что оно податливо, прежде чем работать с ним.

      2. Слишком долгое оставление слоеного теста при комнатной температуре.

      При длительном хранении при комнатной температуре основной ингредиент слоеного теста, масло, начинает размягчаться и таять. Из-за этого тесто становится липким, и с ним очень трудно работать, и оно может привести к тому, что выпечка не будет держать форму во время выпекания.

      Следуйте этому совету: Будьте внимательны при работе со слоеным тестом.Также планируйте работать с небольшими кусочками теста за раз, оставляя остальные в холодильнике, пока вы не будете готовы к ним. Если тесто, с которым вы работаете, становится слишком мягким, поместите его в холодильник на 20–30 минут, чтобы оно затвердело.

      3. Не посыпать рабочую поверхность мукой.

      Слоеное тесто, купленное в магазине или приготовленное с нуля, необходимо раскатать, чтобы тесто было одинаковой толщины. Не забудьте посыпать рабочую поверхность тонким слоем муки, и тесто, скорее всего, прилипнет и с ним будет сложнее работать.

      Следуйте этому совету: Обращайтесь со слоеным тестом так же, как и с любым другим тестом, требующим раскатывания. Чтобы с тестом было легко работать, и чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности, слегка посыпьте мукой поверхность и скалку перед тем, как приступить к работе. Не забудьте стряхнуть лишнюю муку, когда слоеное тесто раскатано до нужного размера.

      4. Слишком много манипуляций с тестом.

      Да, тесто обычно нужно раскатать, разрезать и придать ему форму, но при слишком длительном обращении готовое тесто может получиться жестким, а не легким и хрустящим.

      Следуйте этому совету: Чтобы выпечка получилась легкой и хрустящей, работайте с тестом аккуратно и как можно реже.

      5. Установка слишком низкой температуры духовки.

      Температура является ключевым фактором при выпекании слоеного теста, которое действительно вздувается. Установите шкалу духовки слишком низко, и выпечка, скорее всего, упадет.

      Следуйте этому совету: Как правило, более высокая температура в духовке (в идеале 400°F) приводит к более высокому подъему слоеного теста.Более высокая температура производит пар, который является важнейшим компонентом, который делает слоеное тесто слоеным.

      Наши любимые рецепты из слоеного теста

      Запеченное слоеное тесто с бри {Необычная закуска}

      Слоеное слоеное тесто с масляной и слоеной выпечкой и сыром с абрикосовым джемом. Это прикольно и вкусно!

      Слоеное тесто с запеченным бри — идеальная праздничная закуска. Финики, завернутые в бекон, домашняя брускетта и капрезе-кебаб также являются прекрасными и вкусными закусками.

      Изысканная закуска!!

      Корка сыра — это внешний слой, похожий на корку. Он часто выглядит хлопьевидным и порошкообразным, но он съедобен и придает сыру приятный аромат. Он не только очень вкусный, но и помогает сыру сохранять свою форму при запекании, а не превращаться в липкий комок.

      Бри просто звучит красиво, и если вы добавите это вместе со «слоеным тестом», у вас получится шикарно звучащий десерт, я прав?! Что ж, эта закуска не только звучит и выглядит шикарно, но и имеет божественный вкус!! И это безумно легко собрать.

      Вы обязательно удивите гостей званого ужина этим слоеным тестом с запеченным бри. Щепотка миндаля и яркий кусочек джема действительно объединяют все это. Это вкусно!

      Приготовление запеченного слоеного теста с бри

      ПОДГОТОВКА Слегка смажьте форму для пирога кулинарным спреем. Разогрейте духовку до 400°F.

      ИЗ СЛОЙНОГО ТЕСТА. Слегка раскатайте лист слоеного теста и положите его на форму для пирога. Поместите половину сырного круга в центр.

      НАПОЛНЕНИЕ. Добавьте миндаль, затем положите сверху половину сыра бри и придавите. Добавьте варенье поверх сырной лепешки (вы также можете добавить миндаль поверх варенья, если хотите).

      ФОРМА. Промойте края слоеного теста яичной смесью и сверните его поверх сырного круга так, чтобы стороны соприкасались. Соединить и отрезать лишнее.

      Раскатайте лишнее и сделайте любые декоративные заготовки из теста. Мы сделали листья. Выложите сверху и смажьте тесто остатками яичной смеси.

      ВЫПЕЧКА + ПОДАЧА. Выпекать 20-25 минут. Дайте бри остыть в течение 5 минут. Подавать теплыми с крекерами и яблоками.

      Советы по выпечке

      Слоеное тесто: Этот рецепт требует использования половины 17-унциевой упаковки замороженного слоеного теста. Обратите внимание, что перед использованием его необходимо разморозить. Я думаю, что самый простой способ сделать это — засунуть половину теста в застежку-молнию и дать ему оттаять в течение ночи.

      Вы также можете дать ему оттаять на столе, однако вы не хотите, чтобы он стал слишком теплым.Вы хотите, чтобы тесто было достаточно размороженным, чтобы его можно было раскатывать, но все еще достаточно холодным, чтобы масло не таяло. Я бы сказал, что это занимает около 30-40 минут в зависимости от температуры вашей кухни.

      Если вы чувствуете, что тесто стало слишком теплым, завершите заворачивание бри и поместите блюдо в холодильник для охлаждения перед выпечкой.

      Бри с двойной скорлупой : Как уже упоминалось, в этом рецепте используется половина упаковки слоеного теста, которую вы заворачиваете поверх бри. При желании вы можете приготовить бри с двойной оболочкой, используя оба листа теста.

      Во-первых, вырежьте один из листов теста в круг чуть более чем на дюйм больше, чем круг бри. Затем поместите бри в центр круга из теста и добавьте орехи и малину. Затем смажьте открытую часть теста яичной смесью, положите второе слоеное тесто поверх бри и разровняйте.

      Прижмите верхнее тесто к нижнему, используя яичную смесь в качестве «клея». Наконец, обрежьте верхний слой, чтобы он был такого же размера, как и нижний круг, и используйте вилку, чтобы скрепить два слоя, нажимая вилкой по окружности теста.

      Совет по выпечке : Если тесто подрумянивается быстрее, чем нагревается сердцевина бри, можно накрыть бри куском фольги. Это поможет уберечь тесто от подгорания, пока центр прогревается.

      Сделать их Мини:

      По этому рецепту можно приготовить мини-пирожные бри, идеально подходящие для индивидуальной подачи.

      1. Разогрейте духовку до 400°F. Застелите противень silpat или пергаментной бумагой.
      2. Нарежьте слоеное тесто на квадраты размером 3×3 дюйма.
      3. Нарежьте сыр бри кубиками размером 1 дюйм. Нарежьте столько кубиков, чтобы они соответствовали количеству квадратов теста.
      4. Положите каждый кубик на квадрат теста. Добавьте ложку желе и щепотку орехов на каждый кубик бри.
      5. Сложите тесто поверх бри и защипните его, чтобы запечатать. №
      6. Выпекать около 20-25 минут или до готовности и золотисто-коричневого цвета.

      Предложения по сервировке

      Думаю, выпечку и сыр можно спокойно есть вилкой и никак иначе.LOL Вы можете положить запеченный бри в центр сервировочного подноса и окружить его предметами, чтобы намазать сыр на

      .
      • крекеры – любые
      • багеты
      • кусочки французского хлеба
      • ломтики яблока или груши

      вариации

      Мне нравится простота этого сырного блюда. Миндаль хорошо сочетается с бри. Однако, если вы хотите настроить его, вы, безусловно, можете. Вот несколько идей:

      • Сбрызните сверху медом.
      • Замените гайки. Нарезанные орехи пекан или макадамия были бы восхитительны.
      • Замените малину на желе другого вкуса, например, на желе из халапеньо.
      • Замените желе пикантным слоем, например песто из базилика или вялеными помидорами.
      • Используйте клюквенный соус вместо желе и добавляйте апельсиновую цедру на верх каждого пирожного перед выпечкой.
      • После того, как вы сложите тесто вокруг сыра, вы можете нанести яичную смазку для красивого золотисто-коричневого цвета.В отдельной миске взбейте вместе одно яйцо и 1 столовую ложку воды. Используйте кисточку для выпечки, чтобы равномерно нанести его на тесто, а затем выпекать.

      Хранение информации

      Приготовить это блюдо заранее Запечь перед подачей на стол. Приготовить бри по рецепту, но не запекать. Вместо этого оберните бри полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике в течение 24 часов. Выпекать по рецепту.

      Чтобы ЗАМОРОЗИТЬ , снова оберните фольгой.Заморозка на срок до одного месяца. Чтобы испечь из замороженного: снимите фольгу и пластик. Разогрейте духовку до 350 ° F и выпекайте в течение 45-50 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

      ХРАНИТЕ остатки в герметичном контейнере в холодильнике на 2-3 дня. Разогрейте его в духовке при температуре 200 ° F, пока сыр не станет теплым.

      Чтобы узнать больше о сырных закусках, попробуйте:

      Закуска

      Американская, французская кухня

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 20 минут

      Общее время 30 минут

      Порций 12

      Калорийность 320 ккал

      Автор Лил Луна

      • Слегка смажьте форму для выпечки кулинарным спреем.Разогрейте духовку до 400°F.

      • Слегка раскатайте лист слоеного теста и положите его на противень. Поместите половину сырного круга в центр.

      • Добавьте миндаль, затем положите сверху половину сыра бри и придавите. Добавьте варенье поверх сырной лепешки (вы также можете добавить миндаль поверх варенья, если хотите).

      • Края слоёного теста промыть яичной смесью и сложить его поверх сырного круга так, чтобы края соединились.Соединить и отрезать лишнее.

      • Излишки теста раскатайте и сделайте декоративные заготовки. Мы сделали листья. Выложите сверху и смажьте тесто остатками яичной смеси.

      • Выпекать 20-25 минут.

      • Дайте бри остыть в течение 5 минут. Подавать теплыми с крекерами и яблоками.

      Detroit Free Press

      Сара Моултон | Ассошиэйтед Пресс

      Итак, вы решили устроить вечеринку в честь вручения Оскара в этом году, но не знаете, что подать.Потому что, очевидно, вы хотите что-то экстравагантное, что-то, что позволит вам сиять почти так же ярко, как те люди на красной ковровой дорожке.

      Мой совет: приготовьте порцию закусок, завернутых в слоеное тесто, суперэлегантное тесто, приготовленное — кем еще? — французский. Во Франции его называют mille-feuille, что переводится как «тысяча листьев». Это их способ описания множества слоев жира по рецепту, зажатых между равным количеством слоев теста. Тесто вздувается, когда захваченное масло выделяет пар во время приготовления, в результате чего получается удивительно легкое и воздушное кондитерское изделие.

      Но изготовить его не так-то просто. Итак, вот более простая версия, известная как грубое слоеное тесто, быстрое слоеное тесто или слоеное тесто для блиц. На самом деле это не намного быстрее, чем полноценное слоеное тесто, но его, безусловно, намного проще приготовить. Этот рецепт дает около фунта теста, достаточного для приготовления нескольких десятков закусок. Далее следуют некоторые предложения по начинке для этих закусок.

      Приготовление грубого слоеного теста похоже на приготовление обычного старого теста для пирога, по крайней мере, для начала.Вы смешиваете масло и муку, затем добавляете ледяную воду. Но для грубого слоеного теста вы не разбиваете масло на маленькие кусочки, как для теста для пирогов. Грубое слоеное тесто должно выглядеть совершенно мохнатым и грубым после того, как вы впервые замесите его. Он не станет очень гладким, пока вы его не скатаете, не сложите и не разовьете все эти слои.

      Слоеное тесто прекрасно замораживается, когда оно защищено полиэтиленовой пленкой и фольгой, так что это отличный выбор, чтобы приготовить его перед вечеринкой. Сначала разрежьте его на четвертинки, а затем выбросьте.За день до мероприятия поставьте выпечку в холодильник, чтобы она медленно разморозилась. В день вечеринки работайте с одним кусочком за раз, оставляя остальные части охлажденными до тех пор, пока они вам не понадобятся.

      При выпечке слоеное тесто увеличивается в восемь раз по сравнению с его первоначальной высотой без помощи разрыхлителя. Это одно из чудес выпечки. Даже если вы не считаете себя пекарем, попробуйте. Я склонен считать себя сладкоежкой. Но если я могу это сделать, то сможете и вы.

      Используйте предоставленный рецепт для приготовления следующих закусок:

      ЧАШКИ СЛОЙНОГО ТЕСТА С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

      Разогрейте духовку до 400 градусов.Раскатайте 4 унции (четверть) теста на слегка посыпанном мукой столе в квадрат со стороной 8 дюймов. Охладите в течение 15-20 минут, прежде чем обрезать края и разрезать квадрат на девять 3-дюймовых квадратов. Выложите квадраты в форму для мини-маффинов, позволяя краям хлопать по верху каждой чашки, стараясь не растянуть тесто. Слегка смажьте перевернутые края яичной смесью, полученной путем взбивания 1 большого яйца с 1 чайной ложкой воды. Приступайте к рецепту начинки ниже.

      Начинки:

      ■ Выпекайте пустые формы в течение 15–20 минут или до тех пор, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.Тем временем замочите 6 унций нарезанного чернослива без косточек в теплом портвейне на 20 минут, затем слейте воду. Смешайте чернослив с раскрошенным сыром Горгонзола и раскрошенным приготовленным беконом в равных частях. Выложите немного смеси в каждую чашку и подавайте.

      ■ Выпекайте пустые формы в течение 13–15 минут или до легкого подрумянивания. Смешайте нарезанный охлажденный бри с равным количеством мелко нарезанной кураги. Выложите немного смеси в каждую чашку, затем верните в духовку еще на 4–5 минут.Подавайте горячим или охлажденным, украсив сверху несколькими тонкими ломтиками перца серрано.

      ЭЛЕГАНТНЫЕ СВИНКИ В ОДЕЯЛЕ

      Разогрейте духовку до 400 градусов. Раскатайте 4 унции (четверть) теста на слегка посыпанном мукой столе в квадрат со стороной 8 дюймов. Охладите в течение 15-20 минут, прежде чем обрезать края. Разрежьте тесто на 12 длинных треугольников, затем обильно смажьте одну сторону треугольников дижонской горчицей, избегая кончиков. Поместите коктейльный хот-дог на широкий конец каждого треугольника.Смажьте кончик яичной смесью, приготовленной путем взбивания 1 большого яйца с 1 чайной ложкой воды. Сверните треугольник, чтобы заключить хот-дог. Смажьте снаружи упаковки для хот-догов яичной смесью и посыпьте семенами тмина. Охладите в течение 15 минут перед выпечкой. Разложите на застеленном пергаментом противне и запекайте на средней полке духовки в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

      НАПОЛЕОНЫ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

      Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.Раскатайте 4 унции (четверть) теста на слегка посыпанном мукой столе в квадрат со стороной 8 дюймов. Охладите от 15 до 20 минут. Переложите квадрат на противень, застеленный кухонным пергаментом. Наколите тесто вилкой, затем накройте другим листом пергамента. Поместите на тесто второй противень такого же размера, как и первый. Выпекать на средней полке духовки 15 минут. Снимите верхний противень и пергамент, затем выпекайте еще 5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Достаньте тесто из духовки и дайте остыть.Обрежьте квадрат так, чтобы он был ровным, и разрежьте его на 12 квадратов. Покройте квадрат 1 чайной ложкой смеси копченого лосося (рецепт ниже), затем положите на него второй квадрат. Покройте второй квадрат еще одной чайной ложкой смеси, затем третьим квадратом теста. Завершите стопку каплей сметаны и посыпьте нарезанным свежим зеленым луком.

      Начинка: В средней миске смешайте 4 унции нарезанного копченого лосося и 4 унции сметаны или крем-фреш. Добавьте нарезанные, высушенные каперсы, лимонный сок, измельченный лук-шалот или зеленый лук, немного хрена или дижонской горчицы, соль и перец по вкусу.

      Слоеное тесто

      Выход: Около 1 фунта слоеного теста / Время приготовления: 30 минут / Общее время : 4 часа

      12 столовых ложек холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки по 1 дюйму

      Ледяная вода

      В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте масло и, быстро работая руками, разбейте масло, пока оно не превратится в маленькие (от 1/2 до 3/4 дюйма) кусочки.Добавьте 1/2 стакана ледяной воды и перемешайте смесь, пока вода не смешается. Сожмите тесто, чтобы увидеть, держится ли оно вместе. Если это не так, добавьте больше ледяной воды, по столовой ложке за раз, пока тесто не схватится при сжатии.

      Быстро соберите все тесто, выложите его на стол (оно будет выглядеть как мохнатая масса) и сформируйте из него грубый прямоугольник. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в течение 20 минут.

      Слегка присыпьте стол мукой. Разверните охлажденное тесто и положите его на стол.Слегка посыпьте верх теста и скалку небольшим количеством муки. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 на 10 дюймов. Выровняйте края, обрезав их по мере необходимости. Начиная с коротких концов сверху и снизу, сложите верхнюю треть вниз к центру, а нижнюю треть вверх, чтобы закрыть первую складку, как в деловом письме. Охладите в течение 30 минут.

      Положите тесто на слегка посыпанный мукой стол короткой стороной к себе. Раскатайте тесто как раньше, затем снова сложите таким же образом.Охладите в течение 30 минут. Повторите этот процесс еще два раза, всего 4 цикла раскатывания и охлаждения.

      Хорошо заверните и охладите не менее 1 часа перед приготовлением закусок. С помощью острого ножа разрежьте тесто на 4 равные части и следуйте приведенным ниже рецептам, работая с одним куском теста за раз (остальные кусочки держите охлажденными), или заверните тесто в пищевую пленку и фольгу и заморозьте. до готовности к использованию.

      Получено и проверено Associated Press.

      130 калорий (62% из жира ), 9 грамм жира (5 грамм сат . жир ), 11 грамм углеводы , 2 грамма белок , 40 мг натрия , 25 мг холестерин , 0 грамм клетчатка .

      Советы по их приготовлению

      Вот несколько советов, которые следует учитывать при замешивании, раскатывании и складывании теста:

      ■Убедитесь, что все ингредиенты холодные.

      ■Когда вы впервые раскатываете тесто, его края будут округлыми. Подровняйте их скребком или ножом. Складывая тесто, убедитесь, что концы и углы всех трех складок складываются прямо друг над другом.

      ■Работайте быстро и посыпьте стол, тесто и скалку достаточным количеством муки, чтобы тесто не прилипало.

      ■Перед складыванием теста стряхните муку.

      ■Не пропускайте время отдыха между сгибами; это позволяет клейковине расслабиться и уменьшить усадку.

      Вот несколько советов по раскатыванию теста для приготовления закусок:

      ■Ненадолго (около 15 минут) охладите раскатанное тесто, прежде чем нарезать его.

      ■Используйте острый нож, чтобы сделать четкие прямые надрезы и не сдавливать края.Сжатые стороны заставляют слои слипаться, что препятствует их подъему.

      ■Не допускайте попадания яичной массы на обрезанные края, иначе они могут склеиться в духовке.

      Слоеное тесто без глютена | Ну и хорошо

      Вам понадобится

      • ½ пакета (500 г) муки для выпечки
      • 15 г яичного порошка
      • 50 г холодного сливочного масла
      • 350 мл ледяной воды
      • 1 столовая ложка (20 мл) белого уксуса 

      Дополнительная
      300 г холодного сливочного масла
      25 г муки для выпечки
      Дополнительная мука для посыпки

      Метод
      1. В большой миске смешайте муку для выпечки и яичный порошок; Кончиками пальцев вотрите 50 г сливочного масла в муку, пока она не станет похожа на мелкие хлебные крошки.
      2. Добавьте в смесь воду и уксус и перемешайте до образования теста. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой (мука для выпечки GF) поверхность и осторожно вымесите, пока оно не станет эластичным и не сформируете диск. Отметьте диск крестиком и оставьте его в стороне.
      3. В отдельной миске смешайте дополнительное количество масла и муки для выпечки (чтобы сохранить разделение между маслом и тестом) и снова сформируйте блок. Поместите масло в холодильник для охлаждения примерно на 10 минут.
      4. Слегка присыпанной мукой скалкой раскатайте каждую из четырех сторон, оставив горку в центре теста.Поместите масло поверх холмика и сложите каждый конец поверх масла (теперь масло должно быть заключено в тесто).
      5. Аккуратно прижмите края друг к другу и раскатайте тесто в прямоугольник 10 х 30 см, теперь сложите один край на 2/3 вдоль и загните более короткий край, создавая три слоя. Немного раскатайте тесто, поверните тесто на 90° и повторите процесс. Раскатайте и сложите тесто, как раньше.
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.