Как засыпать клюкву сахаром: Клюква, протёртая с сахаром — 7 пошаговых фото в рецепте — Агроновости

Содержание

Клюква с сахаром сырая. Напитки и десерты

Клюква с сахаром на зиму: 15 простых пошаговых рецептов

Клюква – полезная и вкусная ягода, употребление которой повышает иммунитет в холодный сезон года. Консервированная клюква с сахаром заготавливается довольно быстро, но сохраняет в себе максимум важных микроэлементов.

Полезные свойства клюквы

«Кислый лекарь» – так называют ягоду в народе. Она активно применяется в народной медицине. Главными полезными свойствами считаются:

повышение иммунитета;
положительное влияние на кожу;
повышение аппетита;
облегчение течения простуды, гипертонии, малокровия, атеросклероза, ревматизма.

Полезные свойства ягод клюквы

Сбор и заготовка ягод

Технология сбора и заготовки ягод напрямую влияет на качество будущей консервации. Поэтому необходимо следовать некоторым рекомендациям:

Отбирать следует исключительно качественные ягоды – целые, без деформаций и подгнивших участков. Порченая ягода непригодна для закатки на зиму.
Промыть собранные ягодки под проточной водой. Для этого удобно использовать дуршлаг.
Просушить клюкву. Плоды нужно распределить на бумажном полотенце для полного высыхания. Если ягоды будут слегка влажные, заготовка может сгнить.
Заготовить банки. Их необходимо тщательно вымыть с содой и простерилизовать.
Позаботиться о том, чтобы все принадлежности (блендер, ложки, банки) были полностью сухими.

Для приготовления полезного десерта используют только качественные ягоды

Видео «Клюква с сахаром на зиму»

В этом видеосюжете представлен пошаговый рецепт приготовления перетертой с сахаром клюквы.

Рецепты клюквы с сахаром без варки

Хозяйками практикуется приготовление десерта с сахарным песком без варки. Процесс готовки не занимает много времени, однако закатка получается вкусной и полезной. Рецепты дополняются и корректируются. К примеру, в случае отказа от сахара, его можно заменить медом. Оригинальности продукту придаст вкус лимона или апельсина.

Классический рецепт

Ингредиенты:

сахарный песок – 2 кг;
ягоды – 2 кг.

Клюкву нужно измельчить до пюреобразного состояния. В переработанную ягоду всыпают сахар. Емкость с будущим вареньем накрывают марлей и отправляют в холодильник на 10–12 часов. В заранее подготовленные банки распределяется ягодно-сахарная масса. Емкости нужно герметично закрыть и поставить в погреб.

Под сахарной «пробкой»

Благодаря своеобразной сахарной пробке варенье сохраняется гораздо дольше.

Ингредиенты:

ягоды – 1 кг;
сахар – 800 г.

Вымытую и высушенную клюкву нужно протереть через сито, соединить с сахарным песком и поставить в холодильник на 12 часов. Массу распределяют по банкам, варенье покрывают пергаментной бумагой в виде круга. Она должна быть немного больше по диаметру, чем горлышко емкости. Далее на пергамент насыпается пара ложек сахара. Банки закрываются и хранятся в холодильнике.

С лимоном

Этот десерт, заготовленный на зиму, станет отличной профилактикой и лекарством от простуды и авитаминоза.

Для приготовления понадобятся:

лимон – 1 шт.;
плоды клюквы – 1 кг.

Лимон и ягодки необходимо измельчить и перетереть с сахаром. Массу распределить по подготовленным банкам и поставить в холодильную камеру.

Аналогичный десерт можно готовить с использованием апельсина и меда.

Совет автора

С брусникой

Джем, приготовленный из одинаковых пропорций клюквы и брусники, станет не только оригинальным дополнением к праздничному столу, но и поможет бороться с сезонной простудой. Протертые ягоды нужно засахарить, разложить по банкам и убрать в холодильник.

С имбирем

Имбирь по праву считается одним из самых мощных антиоксидантов. Он содержит в себе массу важных микроэлементов, которые сделают варенье еще полезнее.

Ингредиенты:

ягоды – 0,5 кг;
имбирь – 70 г;
сахар – 600 г.

Ягоды нужно измельчить до состояния пюре. С корня имбиря удалить кожуру, продукт просушить и натереть на мелкой терке. Все компоненты нужно смешать до однородности, добавить сахар. Ягодно-имбирную массу следует пересыпать в банки, закрыть их и убрать в холодильник.

С яблоками

Это, пожалуй, самый быстрый из всех рецептов, без варки. Процесс его приготовления займет не более 15 минут, а в результате получится отличный десерт к чаю.

Понадобятся:

замороженная клюква – 1 стакан;
яблоки – 2 шт.;
сахарный песок – 1 стакан.

Предварительно ягоду нужно достать из морозилки и дать ей немного подтаять. Яблоки следует тщательно вымыть, удалить из них косточки. Плоды нужно нарезать кубиками. Клюкву и яблоко соединяют в одной емкости и измельчают блендером до консистенции пюре. В варенье добавляют сахар и тщательно перемешивают.

Клюквенно-яблочное варенье – полезное и питательное лакомство

При помощи блендера

Такой вариант клюквенного варенья станет отличным дополнением любого чаепития. Кроме того, измельченную в блендере ягодку можно использовать для приготовления желе. Существенным преимуществом такого лакомства является натуральность всех ингредиентов.

Способ приготовления прост: клюкву перерабатывают в блендере или мясорубке, смешивают с сахаром и настаивают в течение 6–7 часов. Это условие считается обязательным, так как только настоявшись длительное время кристаллы сахара полностью растворяются.

За время настаивания десерта его нужно перемешивать каждые полчаса. Далее варенье распределяют по заранее подготовленным банкам и отправляют в холодильник.

Добиться однородности массы можно с помощью блендера

Для хранения без холодильника

Клюкву, приготовленную по этому рецепту, можно хранить не в холодильнике, а на балконе (в холодное время года).

Ингредиенты:

яичный белок – 1 шт.;
ягоды – 0,5 кг;
сахарная пудра – на глаз;
сахар – на глаз.

Плоды необходимо «обвалять» в яичном белке. Для того чтобы излишки белка стекли, ягоды перекладывают на сито. Далее клюкву отправляют в емкость с сахаром, где ягодки тщательно, но аккуратно (чтобы не повредить нежную кожицу) перемешивают. После этого плоды засыпают сахарной пудрой. В результате получаются своего рода конфетки. Готовые конфетки отправляют в стеклянную емкость с крышкой и хранят в погребе или на балконе.

Альтернативой яичного белка считается желатин, предварительно растворенный в воде.

Для хранения в морозильной камере

Хранение ягоды в морозилке значительно продлевает срок годности десерта. Предварительно рекомендуется подготовить формы для льда или любые другие контейнеры для заморозки лакомства.

Понадобятся:

клюква – 500 г;
сахар – 3 кг.

Плоды отбирают, тщательно вымывают под проточной водой и полностью высушивают. Далее ягоды нужно перетереть через сито, измельчить в мясорубке или блендере. Подготовленное пюре распределяют по формочкам, оставляя немного места. Остаток контейнера засыпается сахаром. Готовый десерт отправляют в морозильную камеру.

Рецепты клюквенного варенья с сахаром

Варенье, которое поддавалось термической обработке, хранится гораздо дольше, чем без варки.

«Пятиминутка»

Этот рецепт позволит быстро и с минимумом ингредиентов приготовить вкусное и полезное лакомство на зиму.

Понадобятся:

клюква – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
вода – 0,5 кг.

Ягодки необходимо вымыть, залить 0,5 л воды, поставить на медленный огонь. После того как вода закипела, клюкву нужно проварить в течение 10 минут. Далее плоды перекладывают в отдельную емкость, а воду оставляют в кастрюле. К отвару добавляют сахар и готовят сироп густой консистенции.

Кислые плоды заливают горячим сиропом и оставляют на несколько часов. После этого плоды проваривают 5–10 минут и разливают по банкам. Хранится такая закатка в холодильнике или погребе.

Варенье «Пятиминутка» готовится по экспресс-методу

С лимонной цедрой и ванилином

Ароматное варенье можно использовать как самостоятельный десерт или ингредиент для домашних тортов, пирожных, желе.

Понадобятся:

ягоды – 1 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 0,25 л;
цедра лимона – 20 г;
ванилин – 1 г.

Плоды проваривают в течение 25 минут, постепенно добавляя к ним цедру, ванилин и сахар. Через час варенье распределяется по банкам, закатывается и хранится на полке холодильника.

С апельсином в мультиварке

Чтобы приготовить витаминное лакомство, понадобятся:

ягоды – 1 кг;
сахарный песок – 0,5 кг;
апельсины – 1 кг.

Клюкву и апельсины измельчают в блендере, соединяют до однородности. Пюре отправляют в мультиварку и засыпают сахаром. Для приготовления варенья нужно выбрать режим «Тушение» на 20 минут. Готовую массу раскладывают по банкам.

Апельсин ранообразит вкус и аромат десерта

С яблоками и орехами

Чтобы приготовить необычное варенье, стоит запастись следующими ингредиентами:

клюква – 0,5 кг;
яблоки – 0,5 кг;
мед – 1 ст. л.;
грецкие орехи – 100 г.

Все плоды измельчаются: клюква – до состояния пюре, яблоки – кубиками. Грецкие орехи крошатся. В подогретый мед отправляют яблоки, клюкву и орехи с интервалом в 10 минут. Массу распределяют в баночки и закатывают.

С грушами

Сладкую закатку готовят с использованием:

клюквы – 1 стакан;
груши – 3 шт.;
сахара – 1 стакан.

Плоды измельчаются до кашеобразного состояния и провариваются в течение 30 минут. Фруктово-ягодное пюре остывает и его разливают в банки.

В мультиварке

Необычный десерт из апельсинов и ягод отлично хранится в подвале и придется по душе любой сладкоежке.

Для приготовления необходимы:

клюква – 1 кг;
сахарный песок – 1,25.

Ягоды перерабатывают до консистенции пюре, пересыпают сахарным песком и отправляют в мультиварку на 30 минут. Остывшую массу распределяют по емкостям и закрывают.

Приготовить клюквенное варенье можно даже в мультиварке

Противопоказания к употреблению

Основными противопоказаниями считаются:

язва желудка;
индивидуальная непереносимость;
пониженное давление;
воспалительный процесс ЖКТ;
повышенная кислотность желудка;
проблемы мочевыводящих путей.

Правила хранения десерта и способы подачи к столу

Хранить десерт рекомендуется в холодильной/морозильной камере, погребе или на балконе (зимой).

Доставать варенье из баночки нужно только чистой ложкой, это продлит срок годности продукта.

Подавать к столу заготовки из клюквы можно как самостоятельный десерт, украсив ягодки сахарной пудрой и листиком мяты. Также мороженую ягодку можно использовать для приготовления морсов, компотов, желе, домашней выпечки.

Варенье из клюквы – отличный способ повышения иммунитета. Кроме того, десерты имеют незабываемый вкус и понравятся даже привередливым сладкоежкам.

Сколько нужно сахара на 1 кг клюквы. Для такой заготовки понадобятся

Клюква настолько ценна своим составом, что ее уже давно стали культивировать (хотя болотная ягода намного полезнее). Плоды клюквы терпковато кислые, поэтому их предпочитают употреблять в свежем виде исключительно с медом или сахаром. Ягоды используют для приготовления всевозможных напитков (соков, морсов, наливок, ликеров), делают желе и варенье, засахаривают в пудре, перетирают и даже добавляют к квашеным овощам.

Для использования в кулинарии клюкву лучше собирать до заморозков, но в болотных северных регионах ее собирают с осени и до ранней весны, извлекая плоды из-под снега. Ягоды у клюквы небольшие, поэтому придется потрудиться, пока сырье будет готово к переработке.

Плоды тщательно перебирают, удаляя все поврежденные. Затем их следует отделить от веточек, очистить от листьев, плодоножек и завязи.

Затем укладывают в дуршлаг и промывают под проточной водой, после чего оставляют минут на 10, чтобы вода стекла.

Далее клюкву укладывают одним слоем на клеенке и дают ягодам окончательно подсохнуть. Только после этого ее можно пускать в переработку – измельчать в блендере, протирать через сито или пропускать через мясорубку.

Чтобы приготовить клюкву без варки с сахаром, рекомендуется брать пропорцию 1:1 – это позволит сохранить полезные свойства ягоды и не дать ей закиснуть в процессе хранения.

Рецепты из протертой клюквы с сахаром

Натуральная клюква, заготовленная на зиму, — настоящий кладезь витаминов, помогающий поддерживать иммунитет и бороться со многими болезнями. Ниже приведены рецепты на любые вкусы.

Заготавливать клюкву без варки можно несколькими способами:

Ягоды перетирают деревянной толкушкой с половинной нормой сахара и раскладывают по стерильным банкам, наполняя их не доверху. Оставшийся сахар досыпают в банки и сразу же укупоривают крышками.
Цельные ягоды раскладывают по стеклянным емкостям, пересыпая каждый слой сахаром, не забыв им прикрыть и верхние плоды. Банки сразу же герметично накрываются крышками.

Закатанную перетертую клюкву следует хранить в холодильнике.

Свежая клюква с сахаром на зиму: видео

В данном рецепте появляется дополнительный ингредиент – цитрус. На килограмм свежих ягод (соответственно и на 1 кг сахара) берут 1 крупный апельсин. Его необходимо разрезать на дольки, не отделяя от цедры, и извлечь все косточки.

Клюкву и апельсин пропускают через мясорубку, засыпают сахарным песком и начинают тщательно перетирать, чтобы не осталось ни одной крупинки сахара. При желании можно получившуюся массу пропустить через мясорубку еще раз и затем расфасовать по банкам и закатать.

В предыдущий рецепт можно добавить лимон, и тогда получится совершенно иной купаж ароматов. Несмотря на то, что клюква и сама кисла, этот цитрус не сделает заготовку приторнее, а вот витаминной пользы добавит.

Чтобы приготовить клюкву только с лимоном, нужно следовать такому алгоритму:

ягоды перетирают с сахаром и оставляют в тазике, чтобы появился сок;
лимон разрезают вдоль на 4 части и удаляют из него все семечки;
цитрус прокручивают на мясорубке с крупноячеистой решеткой, чтобы получить небольшие кусочки;
измельченный лимон добавляют к клюкве и оставляют на несколько часов, чтобы сахар растворился полностью.

Затем сладкую смесь хорошенько перемешивают, фасуют по банкам, закатывают и отправляют на хранение в холодильник. В этом рецепте можно сахар заменить медом – 0,5 кг на 1 кг свежих ягод.

Клюква, измельченная в блендере – отличная заготовка для приготовления желе, но и просто поданная в розетках к столу будет отличным дополнением к чаю. Ягода, превращенная в однородное пюре, из блендера переливается в таз для варенья и засыпается всей нормой сахара.

Настаивать клюкву следует 5-7 часов, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. За это время пюре следует перемешать 3-4 раза. Затем клюкву фасуют по подготовленным банкам и закатывают.

Клюква на зиму – прекрасное витаминное лакомство: видео

Ягоду, не поддавшуюся термической обработке, обычно хранят в холодильнике. Те, кто имеет прохладный погреб, могут воспользоваться им. Ниже приводятся рецепты, позволяющие хранить клюкву зимой на балконе, уложив в фанерные ящики.

В данном рецепте присутствует яичный белок (1 – на 0,5 кг ягод), которым смачиваются клюквины. Чтобы излишки белка стекли, клюкву следует откинуть на сито. Вернув ягоду в таз, ее пересыпают горстью сахара и затем уже плоды хорошо обваливают в сахарной пудре (в пропорции 1:1). Получаются вкусные клюквенные конфетки.
Белок можно заменить 2-мя листками желатина, которые предварительно растворяют в горячей воде (1 ст.л.). Все остальные действия идентичны предыдущему рецепту.

Желатин можно добавить и в протертую клюкву из расчета 4 листика на 1 кг ягод. Перетертые с сахаром плоды фасуют в стеклянную тару, накрывают вощеной бумагой, закрепив ниткой или резинкой, и отправляют в погреб.

В ягодах клюквы содержится много органических кислот (лимонная, урсоловая, бензойная), но благодаря именно хинной в народе плоды использовали в качестве консервантов при различных засолках и квашении. Но по-настоящему ценится клюква за свои целебные свойства, которые обеспечиваются элементами, входящими в состав:

в ягоде присутствует большое количество витаминов, но более всего аскорбиновой кислоты;
имеются в продукте незаменимые для человеческого организма углеводы – сорбит, сахароза, глюкоза, фруктоза;
среди минеральных соединений можно выделить железо, фосфор, марганец, калий, кальций;
достаточное содержание в ягодах йода;
имеются также пектины, гликозиды, дубильные вещества, флавоноиды, каротин.

В давние времена клюкву ценили, как хорошее средство от цинги. Сейчас ягоду рекомендуют употреблять при авитаминозах. Кроме этого перетертой с сахаром клюквой можно лечить такие болезни:

полезна клюква при простуде, бронхитах, ангине, как жаропонижающее, потогонное и общеукрепляющее средство;
детям можно давать перетертый продукт, чтобы вызвать аппетит – ягода усиливает выделение желудочного сока;
при туберкулезе легких ягода должна стать одной из составляющих ежедневного рациона;
рекомендована при стойкой гипертонии, а также при атеросклерозе и сильных головных болях;
благодаря большому содержанию железа плоды рекомендованы при малокровии;
будет полезна клюква и женщинам при обильной менструации;
хорошо помогает ягода в начальной стадии панкреатита;
ею лечат и гастриты на фоне пониженной кислотности, а также снимают воспаление поджелудочной;
бактерицидные и мочегонные свойства клюквы хороши при лечении болезней мочеполовой системы;
если пациент страдает ревматизмом, то ему обязательно порекомендуют кушать свежую клюкву.

Особенно полезна свежая ягода в сочетании с медом. Клюква, как компонент в лечебной терапии, станет хорошим дополнением назначенным врачом антибиотикам.

Но бездумно употреблять клюкву не следует – есть у нее и противопоказания.

То, что хорошо одним, станет вредным для иных. Поэтому, учитывая свойства клюквы, употреблять ее не рекомендуется в таких случаях:

опасна ягода при острых воспалениях в пищеварительном тракте;
ни в коем случае нельзя употреблять в пищу клюкву или продукты из нее при язве желудка;
противопоказаны плоды и при повышенной кислотности;
взяв во внимание способность клюквы снижать давление, не стоит употреблять ее гипотоникам;
мочегонные свойства могут нанести вред, если есть ягоду без меры людям, страдающим камнями в почках и мочевыводящих путях;
диабетикам придется отказаться от ягод, перетертых с сахаром, но они могут попробовать пить слабо концентрированные морсы.

С осторожностью следует отнестись к продукту тем, кто склонен к аллергиям.

Даже если клюква не растет в вашей местности, ее можно купить в супермаркете в замороженном виде, а потом дома перетереть с сахаром и баловать себя этим продуктом. Полезна ягода не только тем, у кого имеются проблемы со здоровьем. Клюква – отличная возможность поддерживать себя в хорошей физической форме. Витаминно-минеральные компоненты, присутствующие в ягодах, окажут положительное влияние и на внешний облик, и помогут легко справиться со стрессами и депрессиями, так как плоды обладают еще и тонизирующим свойством.

Заготовка «Клюква с сахаром на зиму без варки » будет как находка в каждом доме! Особенно она выручит от зимних простуд и при авитаминозе. Эту сочную и несколько необычную северную ягодку не зря восхваляют: она действительно чрезвычайно витаминная и обладает массой полезных – исцеляющих и лечебных – свойств. А технология приготовления без кипячения не только оставляет красные плоды целыми, но и «не убивает» в них витаминный состав и те компоненты, ради которых её, собственно, и заготавливают.

В сыром виде не каждый сможет употреблять клюкву, благодаря которой укрепляют иммунитет и борются с простудными заболеваниями. А вот вызывает интерес даже у детворы, и они с удовольствием лакомятся сырой вкусняшкой. Перетертую или закупоренную «под сахарной пробкой» клюкву легко превратить в сказочно полезный кисло-сладкий компот или морс, обладающий жаропонижающими качествами, который выпьют без капризов все возрастные категории малышей, да и взрослым оно будет весьма кстати.

Клюква с сахаром на зиму без варки: Рецепт 1

Из одного килограмма вызревших ягод (при этом берутся целенькие, не мятые и не порченные) и такого же количества сахарного песка получается отличное вареньице с выходом в три баночки объемом по 0,5 литра. Ягодки очень тщательно сортируются (ведь от этого зависит качество блюда), чтобы вышло первосортное лакомство.

Клюкву нужно «закалить» в кипятке, ссыпав её в дуршлаг и окунув пару раз в довольно горячую воду. Затем она расстилается на застеленной поверхности стола и обсыхает. Желательно даже повторить процедуру мытья 2-3 раза, так как всё-таки сырьё не будет подвергаться кипячению и следует выдержать технологию подготовки ягод ответственно. От степени чистоты будет зависеть термин хранения варенья. Подобным образом поступают с клюквой и при .

Качественно подготовленные плоды перемалываются в блендере. Ориентируясь на количество перерабатываемой продукции, измельчение осуществляется в несколько заходов, то есть – порционно. Хотя, среди существующих в кулинарии методов, можно перемолоть с помощью кухонного комбайна или на мясорубке. Единственный недостаток: в мясорубке ягодки лопаются, и сок может забрызгать всё вокруг, а кожура забивает сетку прибора и нуждается в регулярной очистке. В блендере же помещается до 500 г исходного продукта, и, спустя 5 минут, на рецепт «Клюква с сахаром на зиму без варки быстро » в наличие отличное ягодное однородное пюре.

Приготовленное пюре перекладывается в чистую, сухую эмалированную ёмкость и перемешивается с килограммом сахара. Данное соотношение 1:1 применяется к , смородине, малине и иным ягодкам. Кстати, в отдельных случаях делают пропорцию 1:1,5, что позволяет хранить угощение даже при умеренной прохладе. Смесь размешивается до исчезновения кристаллов, и оставляется на 3-4 часа на кухонном столе, перемешивая регулярно для обильного соковыделения и окончательного растворения сахара.

Готовой массой заполняются предварительно стерилизованные стеклянные баночки малого литража и закрываются капроновыми крышками. Также тару можно герметично закатать под ключ. Местом хранения определён холодильник или холодный погреб, где полезное и изумительно вкусное «живое» варенье простоит не один месяц.

Рецепт 2

Для закупорки клюквы «под сахарной пробкой» сахара требуется чуть меньше, чем в предыдущем рецепте. Так, на кило ягод понадобится 0,85-0,9 кг белых сладких кристаллов. Выход продукта обладает не таким сладким, даже приторным привкусом, как говорится, в меру; но от этого не теряет своего термина хранения. Сохраняет его корочка, образующаяся на поверхности заготовки из набежавшего ягодного сока с сахарком. А благодаря «пробке» предотвращается доступ воздуха к продукту.

Как следует ополоснутая и тщательно просушенная ягода перетирается удобным способом, засыпается 3 стаканами сахара и до следующего дня помещается в холод. За ночь набежит достаточное количество сока и растворит крупицы песка. По образцу , клюквенная субстанция раскладывается в 500-миллилитровые простерилизованные баночки.

Из пергаментной бумаги по диаметру чуть больше ширины тары (буквально на 2 см) вырезаются круги и кладутся прямо на поверхность сырого варенья. На каждый кружок насыпается по 2-3 столовые ложки сахарка, и емкости закрываются пластиковыми крышками, выносятся в холод до морозов.

Есть возможность заготовить перетертую сладкую клюкву для замораживания и хранения в морозилке. Для этой цели берется:

1,5 кило клюковки,

0,2-0,25 кг сахарного песка.

Ягодки для предложенного блюда подготавливаются традиционным образом: моются, по возможности обсушиваются и протираются самым простым, удобным способом. Затем вкусная клюква с сахаром на зиму без варки фасуется в чистые контейнеры (стеклянные или пластиковые) или разливается по пакетам и прячется в морозилку. Кстати, сахар можно размешать с ягодной массой или просто присыпать его сверху (впоследствии при оттаивании ингредиенты всё равно смешаются). Также клюквенное пюре замораживают вообще без сахарка, сохраняя естественность вкуса.

Хороший результат даёт технология приготовления «живого» перетертого варенья из клюквы с апельсином. Кислоту ягод эффектно дополняют цитрусовые нотки и характерный привкус. Из ингредиентов для лакомства понадобится:

1 килограмм клюквы,

0,2-0,3 кг апельсин,

1,5 кило сахарка.

По рецептуре «Как приготовить клюкву с сахаром на зиму без варки » ягодки предварительно хорошенько споласкиваются холодной водичкой, обсушиваются и протираются либо прокручиваются на мясорубке. Аналогичным образом поступают и с апельсином, но обязательно счистив с него кожуру и разобрав мякоть на дольки. Однородные массы соединяются и засыпаются сахарным песком.

Смесь размещается на водяной бане и прогревается. Но ни в коем случае её нельзя кипятить! Целью прогревания является лишь растворение сладких крупинок. Клюквенно-цитрусовое угощение теплым выкладывается в баночки небольшого литража и укупоривается крышками. Остывает закупорка при комнатной температуре и убирается в холодильник. Из данной заготовки готовят потрясающий – тонизирующий и полезный напиток.

Другой способ заготовки перетертого клюквенно-апельсинового варенья предполагает наличие следующих компонентов:

1,5 г ягодок,

1,5 кг тонкокорых апельсинов,

3 кило сахара-песка.

В десерт также добавляют ваниль, но совсем немного, чтобы только оттенить вкус, но не забить его.

Перебранная клюква моется, сбрасывается в дуршлаг, а после – на полотенце для качественной просушки. Спелые апельсины (не очищая!) ополаскиваются теплой водой; можно даже при мойке применить мягкую щеточку, удаляя с плодов весь сор и химические вещества, которыми обрабатывают цитрусовые импортеры. Тщательно обработанные апельсины режутся ломтиками вместе с ароматной кожурой. А чтобы она не горчила, нужно выдержать плоды в горячей воде (около 70 градусов) до 5 минут.

Цитрусы с ягодами проворачиваются через мясорубку. Одновременно с ними можно пропустить и сахарный песок для дальнейшего быстрого его растворения. Сырой десерт разливается по банкам, закрывается; хранение предполагается в умеренной прохладе темного помещения.

Засахаренная клюква обязательно станет любимым угощением детворы. В принципе, засахаренной считается и обычная перетертая клюковка, смешанная со сладким песком, но в данном рецепте ягодки остаются целенькими и напоминают конфетки-витаминки. Для приготовления необходимо:

500 г ягод,

500-600 г сахарка,

В некоторых случаях применяют сахарную пудру, которая не требует столько времени на растворение, в отличие от кристаллов.

Ягодный урожай перебирается, вымывается. По возможности, каждый плод надкалывается швейной иглой или зубочисткой, благодаря чему они как следует пропитаются сиропом. В эмалированную емкость наливается вода и вскипячивается с большей половиной сахара до исчезновения крупинок (приблизительно это занимает 3-4 минуты). Клюква заливается горячим сиропом. Емкость накрывается полотенцем или крышкой и оставляется на ночь в холодном месте или даже в холодильнике. Иногда клюковка напитывается в течение суток, после чего сироп с неё сливается и применяется для какой-либо иной цели или заготовки. А ягоды прямо из сиропа — пока ещё влажные — обваливаются в сахаре или в пудре, подсушиваются и ссыпаются в сухую тару или пластиковый контейнер. На хранение «конфетки» убираются в холод.

Клюква, протертая с сахаром, такая же полезная, как и сочные ягоды. В ней много витаминов, ее приготовление не такое хлопотное мероприятие, как заготовка варенья, а еще это прекрасное наполнение для пирогов и блинов, база для морсов и компотов.

Клюква, протертая с сахаром без варки

Отсутствие термообработки делает это лакомство особенно полезным, поскольку в нем сохраняется максимум полезных веществ. Также в процессе готовки лучше избегать контакта ягодного пюре с металлической посудой и утварью.

Предпочтительнее разминать ягоды в стеклянной или эмалированной емкости деревянной картофелемялкой.

Пропорции продуктов:

1000 г клюквы;
1500 – 2000 г сахара.

Шаги приготовления:

Ягоды перебрать, помыть и обсушить, рассыпав их в один слой на хлопчатобумажном полотенце.
Подготовленную клюкву ссыпать в посудину подходящего литража и размять в однородное пюре. Далее буквально по одному стакану засыпать сахар и старательно размешивать, чтобы каждая порция подсластителя максимально растворилась.
После того как весь сахар станет единым целым с ягодами, дать заготовке постоять в прохладном месте примерно шесть – семь часов и можно лакомиться витаминным десертом.

Как сделать заготовки на зиму

Клюква без тепловой обработки хранится, закатанная в банках, на протяжении всей зимы, только тару для хранения и крышки предварительно обязательно стерилизуют.

Для такой заготовки понадобятся:

1000 г алых ягод клюквы;
1200 г сахара и еще 300 г для сахарных пробок.

Ход работы:

Проделать все те же манипуляции по подготовке ягод, как и в рецепте выше. Затем сухую клюкву пересыпать сахаром.
Сахарно-клюквенную массу перекрутить через мясорубку или перебить в пюре в блендере. Дать составу постоять пару часов, время от времени перемешивая, чтобы все сахарные крупинки растаяли.
После этого разложить ягодное пюре по пол-литровым банкам, не докладывая до верха 1,5 – 2 см. Это пространство засыпать сахаром. Закатать банки крышками и убрать на хранение в прохладный погреб.

Клюква – невероятно ценная ягода. Благодаря огромному содержанию полезных для человека веществ, она способна не только предупредить появление многих заболеваний и укрепить иммунитет, но и вылечить уже имеющиеся болезни. Например, известна способность этой кислой ягодки понижать жар и температуру, лечить инфекционные болезни и воспаления, улучшать аппетит и пищеварение. Она эффективна при лечении мочеполовой системы, заболеваний желудка, десен и даже служит профилактикой онкологических болезней, а также заболеваний сердца и сосудов.

Обычно в продаже клюква появляется поздней осенью. И, несмотря на то, что в некоторых местностях ее можно купить на протяжении всего года, есть смысл запастись этим продуктом впрок на зиму. В холодное время года свежая ягода поможет вам и вашей семье укрепить иммунитет и легче перенести сезон гриппа и ОРВИ. Стоит также отметить, что в виде всевозможных соусов, обычного варенья или начинки для пирогов она вряд ли сможет принести пользу здоровью. Термическая обработка уничтожает практически все полезные свойства этой чудо-ягоды. Поэтому, если вы хотите не только получить гастрономическое удовольствие, но еще и пользу для организма, попробуйте приготовить клюкву с сахаром на зиму без варки, пропорции рецепта вы найдете ниже. Такое лакомство станет прекрасной альтернативой обычному варенью, при этом оно гораздо полезнее.

Ингредиенты для приготовления клюквы с сахаром на зиму без варки:

клюква свежая (можно взять и замороженную ягоду) – 1 кг
сахар – 1 кг

Клюква с сахаром на зиму без варки – рецепт с фото:

Чтобы ваше лакомство не испортилось и простояло до самой весны, пропорции заготовки должны быть соблюдены неукоснительно: сахара должно быть столько же, сколько и ягод. Клюкву переберите. Гнилые и испорченные ягоды выкиньте. Оставшуюся клюкву промойте под струей воды и пересыпьте в чашу блендера.

Взбейте в течение пары минут, чтобы масса стала однородной. Если нет блендера, можно пропустить клюкву через мясорубку.

Высыпьте сахар. Тщательно все перемешайте и оставьте массу на некоторое время, чтобы сахар растаял.

Теперь вам осталось лишь переложить клюкву с сахаром без варки в тщательно вымытые банки, плотно закрыть крышками и поставить на зиму в холодильник.

Не бойтесь, что получившееся сырое варенье может испортиться. Ягоды клюквы сами по себе считаются отличным природным консервантом, за счет высокого содержания бензойной кислоты, а протертые с сахаром они смогут простоять в прохладном месте до самой весны.

Вкусная и полезная клюква с сахаром на зиму без варки готова!

Приятного аппетита!

Фейхоа с клюквой в сахаре с фото

Живое варенье

На нашем сайте уже был представлен салат с фейхоа. О богатом содержании в плодах фейхоа сахара, яблочной кислоты, витамина «С» и эфирного масла знают многие. Плоды фейхоа имеют приятный запах и кисловато-сладкий вкус. Из них можно приготовить сладкое варенье, компоты, настойки, ликеры, сиропы и т. д.

В прошлом году я делала фейхоа в сахаре, но варенье вскоре потемнело и потеряло аппетитный вид. Сегодня в рецепте варенья фейхоа представлен в комбинации с яркой клюквой. Клюква окрашивает фруктовую массу фейхоа в ярко-красный цвет. И не только окрас передает клюква. Эта «молодильная» ягода несет в себе массу витаминов и органических кислот. Вот почему этот фруктово-ягодный дуэт заслуживает внимания. Утром, чтобы получить порцию витаминов, необходимо съесть всего лишь чайную ложку этого живого варенья.

Как приготовить «Фейхоа с клюквой в сахаре» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить живое варенье, необходимо взять фейхоа, клюкву и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Фейхоа вымыть, просушить, обрезать по краям. Вес подготовленных плодов составляет 700 г. Разрезать плоды на две части.

Шаг 3 Ссылка

Измельчить в блендере или овощерезке.

Шаг 4 Ссылка

Засыпать пюре сахаром 1200 г.

Шаг 5 Ссылка

Тщательно перемешать. Оставить для растворения сахара при комнатной температуре.

Шаг 6 Ссылка

Клюкву перебрать, вымыть. Просушить. Вес подготовленных ягод составляет 400 г. Пюрировать клюкву.

Шаг 7 Ссылка

Протереть пюре клюквы через сито. Из оставшейся мякоти можно приготовить компот или десерт.

Шаг 8 Ссылка

Протертую мякоть клюквы добавить к сахарному пюре фейхоа.

Шаг 9 Ссылка

Перемешать. Оставить на 10 минут.

Шаг 10 Ссылка

Тем временем, подготовить ёмкость для хранения варенья. Варенье расфасовать в сухие стерилизованные банки и укупорить прокипячёнными крышками. Подавать к завтраку, как десерт или как самостоятельное блюдо.

Сколько минут стерилизовать банки в духовке

Кулинария — Клюква — Blueberry.ru

Клюква крупноплодная широко используется в американской кухне. По вкусовым и питательным качествам она отличается от клюквы болотной, а многие блюда, приготовленные из нее, по вкусу больше напоминают блюда, приготовленные с использованием брусники. Из ягод клюквы крупноплодной можно готовить варенье, джемы, напитки, соки. Ее можно использовать в качестве начинки для пирогов и других сдобных изделий, а также в качестве пикантной приправы к салатам, супам, соусам, мясным и рыбным блюдам. В книге «Клюква на садовом участке», авторы приводят более 200 рецептов блюд из клюквы (в том числе более 100 из американской кухни). Часть из них мы приводим ниже.

Клюква натуральная.

* 700 г клюквы,300 мл воды.

Ягоды перебрать, отсортировать по степени зрелости, удалить мягкие и поврежденные, промыть в холодной воде, положить в подготовленные прогретые банки. Залить кипятком, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 7-9 мин, литровые 10-12 мин, укупорить.

Клюква замороженная.

Перебранные и вымытые ягоды откинуть на сито для стекания воды. Затем обсушить на воздухе и расфасовать в сухую тару: полиэтиленовые пакеты (вместимостью 0,5-1,0 кг) или полимерные (полистирольные) стаканчики и баночки, используемые для расфасовки сметаны, икры и других пищевых продуктов. После наполнения ягодами свободный край пакета сварить при помощи утюга, стаканчики и баночки плотно закрыть крышками и перенести в низкотемпературную ( 12-18 градусов ) камеру холодильника для замораживания.

Замороженные плоды можно сохранять в камере без заметного ухудшения их качества до 1 года и даже дольше.

Клюква моченая.

* 10 кг клюквы, 5 л холодной кипяченой воды или раствор из 5 л воды, 10 ст. ложек сахара и 2,5 чайн. ложки соли.

Спелые ягоды перебрать, промыть, высыпать в подготовленную посуду и залить холодной кипяченой водой так, чтобы она чуть покрыла ягоды. Вместо воды можно использовать специально приготовленный раствор из воды, сахара и соли ( кипяченый и охлажденный ).

Моченую клюкву нужно хранить в прохладном месте и использовать как гарнир к мясу, рыбе, как добавки в винегреты и салаты. За несколько часов до употребления ягоды надо засыпать сахаром по вкусу.

Клюква в сахарной пудре.

* 1 кг клюквы, 2 сырых белка, 1 кг сахарной пудры.

Целые крупные ягоды промыть, обсушить, смешать с сырым яичным белком и высыпать на решето, чтобы стекли излишки (вместо белка можно взять растворенный желатин). Осторожно обвалять ягоды в сахарной пудре (ее нужно взять по массе столько же, сколько и клюквы, но если хотите сохранить ягоды дольше, сахарной пудры нужно вдвое больше ).

Пюре их клюквы.

* 1 кг клюквы, 200 мл воды.

К ягодам добавить воду, поставить на огонь и довести до кипения, перемешивая массу ложкой из нержавеющей стали или деревянной лопаткой. Горячие, проваренные в течение 3-5 минут ягоды протереть через сито или дуршлаг. Хорошее пюре получают с помощью универсальной кухонной машины, или электрического миксера. Можно разваривать ягоды в кастрюле-пароварке.

Пюре из ягод используют для варки повидла или консервируют и употребляют зимой для начинок, муссов, киселей. При консервировании пюре необходимо нагреть до начала кипения. Горячее пюре разлить в горячие стерилизованные стеклянные банки и пастеризовать: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 20, трехлитровые банки — 40 мин.

Клюква протертая с сахаром.

* 1 кг клюквы, 1 кг сахара. Ягоды перебрать, промыть холодной водой проварить 8-10 мин в кипящей воде, откинуть на сито или дуршлаг, дать воде стечь и протереть через сито из нержавеющей стали, дуршлаг или на универсальной кухонной машине. Полученное пюре смешать с сахаром, подогреть при непрерывном помешивании до 90-95 градусов, сразу же расфасовать в подготовленные стеклянные банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 20 мин, литровые — 25-30 мин.

Клюквенный сок с мякотью.

* 600 г клюквенного пюре, 400 г 50%-ного сахарного сиропа.

Бланшированную клюкву протереть через сито и в полученное пюре добавить сахарный сироп. Смесь нагреть до 65 градусов, разлить в горячие стеклянные банки и пастеризовать.

Клюква в собственном соке.

Свежие, зрелые ягоды перебрать, тщательно промыть несколько раз, переложить в решето для стекания воды. Из части ягод (можно использовать и недозрелые) отжать сок и соединить со зрелыми ягодами ( 7 частей ягод и 3 части сока ), подогреть в кастрюле до температуры 95 градусов и быстро расфасовать в горячие стеклянные банки. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 5-6 мин, литровые — 10 мин, трехлитровые — 20 мин.

Компот из клюквы.

* 1 кг клюквы, 1 л 50%-ного сахарного сиропа.

Подготовленные ягоды уложить в стерилизованные стеклянные банки, залить горячим (85-90 градусов) сахарным сиропом и пастеризовать при температуре 90 градусов в течение 20 минут.

Кисель клюквенный.

* 240 г клюквы, 240 г сахара, 100 г крахмала.

Ягоды перебрать, промыть холодной водой, тщательно размять в ступке деревянным пестиком, протереть. Отжатый сок слить в посуду (лучше всего фарфоровую) и поставить на холод. Оставшуюся массу положить в кастрюлю, залить горячей водой, кипятить 4-6 мин, процедить через марлю или чистое сито. В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения, снять шумовкой пену. В отдельную посуду всыпать картофельный крахмал, развести его холодной кипяченой водой и процедить. В горячий ягодный сироп влить разведенный крахмал, хорошо перемешать деревянной ложкой, поставить на огонь и при интенсивном помешивании быстро довести до кипения. После заваривания крахмала влить ранее отжатый охлажденный сок. Готовый кисель хорошо размешать и для охлаждения сразу же разлить в посуду, посыпать сахаром.

Желе из клюквы.

* 150 г клюквы, 0,5 л воды, 100 г сахара, 25 г желатина.

Ягоды перебрать, промыть и отжать сок. Мезгу залить 2 стаканами кипятка, проварить, процедить. Отвар смешать с сахаром, добавить предварительно замоченный желатин и при постоянном помешивании довести до кипения. Затем снять с огня, процедить через марлю, немного остудить, смешать с соком и разлить в формы.

Варенье из клюквы.

1-й способ. 1,1 кг ягод перебрать, промыть, пробланшировать в кипящей воде 3-4 мин, затем вынуть, дать воде стечь, опустить в горячий сахарный сироп ( 1,5 кг сахара на 2 стакана воды) и варить до готовности. Варенье теплым разлить в пастеризованные банки.

2-й способ. 2,1 кг подготовленных ягод залить горячим сахарным сиропом ( 1,5 кг сахара на 2 стакана воды ), оставить на 8-12 часов для выстойки, затем добавить еще 200 г сахара и варить до готовности.

Варенье из клюквы с яблоками.

* 1 кг клюквы, 250-300 г сладких яблок, 1,5-1,7 кг сахара, 2 стакана воды.

Начать варить варенье из клюквы. Затем промыть яблоки, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками, поварить 7-10 мин в кипящей воде ( следить чтобы не разварились ) и положить в клюквенное варенье ( примерно за 15 минут до окончания варки ). В самом конце варки можно добавить ванилин, лимонную цедру или корицу.

Варенье из клюквы с орехами.

* 1 кг клюквы, 150-200 г очищенных грецких орехов, 1,4-1,5 кг сахара, 2 стакана воды в которой варились грецкие орехи.

Очищенные грецкие орехи поварить 25-30 мин в кипятке, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Соединить с подготовленными ягодами клюквы, положить в кипящий сахарный сироп и варить до готовности.

Варенье из клюквы с яблоками и орехами.

* 1 кг клюквы, 1 кг яблок (сорт Антоновка), 2,5 кг сахара, 1 стакан очищенных грецких орехов.

Ягоды перебрать и промыть, положить в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды и варить под крышкой, пока ягоды не станут мягкими, затем размять их и протереть через сито. Сварить сироп (1,1 л воды), положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить примерно в течение 1 часа.

Пастила из клюквы.

* 1 кг клюквы, 1 кг сахара, сахарная пудра, 1 стакан воды.

Перебранные и вымытые ягоды положить в кастрюлю, влить воды и варить до размягчения, затем протереть. Полученное пюре смешать с сахаром, уварить, посыпать сахарной пудрой и высушить в духовке на противне.

Конфеты из клюквы.

* 1 кг клюквы, 1 стакан сахарной пудры, 2 яичных белка, 0,5 стол. ложки лимонного сока.

Белки растереть с сахарной пудрой до побеления массы, влить в нее лимонный сок и мешать до загустения. Крупные ягоды обвалять в полученной массе, сверху посыпать сухой сахарной пудрой, разложить в 1 ряд на блюдо, смазанное жиром, дать ягодам подсохнуть и сложить в банку для хранения.

Салат из яблок, клюквы и винограда.

* 250 г яблок, 50 г клюквы, 200 г винограда, 80 г майонеза, листья салата, лимонный сок, мед натуральный по вкусу.

Яблоки нарезать кубиками. Клюкву проварить, смешать с яблоками, майонезом, лимонным соком и медом. Выложить горкой на зеленые листья салата и украсить виноградом.

Пирог с клюквой.

Для приготовления теста: 3 стакана муки, 300 г масла или маргарина, 1 стакан сахарного песка, 0,5 стакана сметаны, 0,25 стакана молока.

Для приготовления начинки: 2,5 стакана клюквы, 1,5 стакана сахарного песка, 1,5 стакана повидла.

Для приготовления массы, которой заливается начинка: 5 яиц, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 стакана муки.

Муку, масло или маргарин, сахарный песок, сметану, молоко смешать, замесить тесто, раскатать. Лепешку положить на противень так, чтобы ее края были завернуты, испечь. Для начинки взять промытую клюкву, сахарный песок, положить в кастрюлю и кипятить 8-10 мин, часто помешивая. Затем добавить повидло и варить еще 5-10 мин. Готовую начинку осторожно разложить на поверхность испеченной лепешки. Отделить желтки от белков и смешать их со сметаной, а белки взбить с сахаром и добавить муку, все компоненты соединить. Полученной массой залить пирог сверху. Чтобы он не подгорел, поставить его в духовку на подставку. Через 7-8 мин пирог будет готов.

Клюквенный напиток.

* 0,5 стакана сахара, 1 стакан молочной сыворотки или пахты, 250 г ягод клюквы, 200 мл воды, ванильный сахар.

Сахар растворить в воде, нагреть до кипения и охладить. Промытые ягоды клюквы протереть через сито из нержавеющей стали ( или отжать сок в соковыжималке ), добавляя во время протирания подслащенную воду, смешать с пахтой или молочной сывороткой. Для аромата можно добавить ванильный сахар.

Морс клюквенный.

* 1 стакан клюквы, 0,5 стакана сахара, 1 л воды.

Клюкву перебрать, промыть, отжать сок, влить немного кипяченой воды и процедить. Выжимки залить водой, вскипятить и процедить. В отвар добавить сахар, довести до кипения, охладить и влить сырой сок.

Лимонад из клюквы.

* 100 г клюквы, 100 г сахара, 1 л газированной воды, лимонная цедра.

Клюкву размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или отжать в соковыжималке, добавить сахар и газированную воду. Для вкуса можно положить кусочки свежей лимонной цедры или отжать из нее в напиток немного сока.

Ликер клюквенный оригинальный.

* 0,5 л ягод клюквы, 0,5 л водки, 200-250 г сахара.

Клюкву растолочь деревянным или фаянсовым пестом ( или пропустить через мясорубку ). Полученную массу переложить стеклянную банку и залить водкой. Хорошо перемешать, закрыть полиэтиленовой крышкой, поставить в холодильник на сутки или лучше на неделю для экстракции. Готовую смесь отжать в кастрюлю через батистовую или фланелевую салфетку, можно для этой цели использовать капрон. В жидкость добавить сахар и нагревать при постоянном помешивании на водяной бане до его полного растворения. Разлить в емкости. Через 2-3 дня ликер готов к употреблению.

Классический клюквенный соус (из американской кухни).

* 500 г сахара, 0,48 л воды, 0,5 кг ( 1 л ) крупноплодной клюквы.

В кастрюле с водой растворить сахар, жидкость довести до кипения, кипятить 5 мин. Добавить клюкву. Вновь нагревать (около 5 мин), пока кожура не начнет лопаться. Снять с огня. Протереть через дуршлаг. Соус подавать теплым или холодным.

Клюквенный соус к мясу.

* 1,5 кг свежей клюквы, 0,5 л мелко нарезанного лука, 1,0 кг сахара, 0,5 л уксусу, 1 стол. ложка соли, 1 стол. ложка толченого чеснока, 1 стол. ложка молотой корицы, 1 стол. ложка молотого душистого перца, 1 стол. ложка семян сельдерея, 1 чайн. ложка свежемолотого черного перца.

В кастрюлю клюкву, лук и влить 0,5 л воды. Довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить в течение 10 мин, пока ягоды клюквы не станут мягкими. Полученное пюре перемешать в смесителе или пропустить через сито. Затем смешать в кастрюле с сахаром, уксусом, солью, чесноком, корицей, сельдереем, душистым и черным перцем. Довести до кипения. Кипятить в открытой кастрюле в течение 15-30 минут, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа. Изредка перемешивать, чтобы предотвратить пригорание. Снять с огня, убрать пену. Смесь разложить в горячие банки, оставляя сверху около 1 см свободного пространства. Накрыть крышками, стерилизовать в кипящей водяной бане в течение 5 мин. Укупорить. Подавать с дичью или другим мясом.

Клюква в сахарной пудре в домашних. Клюква протертая с сахаром без варки — рецепты приготовления

Ягоды нужно промыть, удалить листики и веточки. Если есть раздавленные или мягкие ягоды, лучше их сразу выбрать.

Сразу приготовьте противень или большую разделочную доску, на которой вы будете обваливать ягоды в пудре (противень удобнее тем, что его бортики не дадут ягодам раскатываться). Противень нужно застелить бумагой для выпечки (это не обязательно, просто для того, чтобы легче было потом отмывать) и присыпать ровным слоем сахарной пудрой (на это уйдет примерно четверть пудры). Лучше присыпать пудрой через сито, чтобы сразу разбить комочки.

Приготовим сироп: воду с сахаром нужно нагреть на среднем огне, пока сахар не растворится и сироп не станет полностью прозрачным. Можно добавить немного апельсиновой цедры, эстракта корицы или ванили для аромата. В готовый сироп опускаем ягоды и очень аккуратно перемешиваем, чтобы все ягоды были покрыты сиропом.

Шумовкой достаем ягоды из сиропа, стараясь как можно лучше стряхивать оставшиеся капли сиропа. Если много сиропа попадет в сахарную пудру, она мгновенно превратится в жидкую глазурь. Перекладываем ягоды на противень и сверху также присыпаем пудрой. Часть пудры сразу растворится, так как ягоды влажные, нужно подсыпать достаточно, чтобы слой покрывающий ягоды оставался сухим.

Руками аккуратно перекатываем ягоды, чтобы они со всех сторон были покрыты пудрой. Это довольно липкий этап работы, в сахарной корочке будут не только ягоды, но и ваши пальцы. Можно воспользоваться тонкими перчатками. Готовую клюкву в сахаре можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Сразу после приготовления с нее может осыпаться сухая пудра, но за счет влажности при хранении, вокруг ягод образуется хрустящая сахарная «корочка».

Клюква занимает одно из первых мест в приготовлении разнообразных десертов. Это вкусная и полезная ягода с кисловатым вкусом, которую можно купить на рынке или любом супермаркете. Приготовим клюкву в сахарной пудре в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фотографиями. Наверняка, многие покупали такие конфетки в магазине.

Десерт отлично подойдет к сладкому столу, причем как на каждый день, так и к праздничному чаепитию. Коробочку таких миниатюрных конфет можно преподнести в качестве сладкого подарка дорогому другу к любому празднику. Клюкву нужно использовать только свежую. Для панировки возьмите сахарный песок, который измельчите или купите уже готовую пудру. Итак, если вы готовы порадовать своих родных вкусным лакомством, читайте рецепт и давайте готовить. Все довольно просто!

Конфеты из клюквы и сахара домашние

Необходимые ингредиенты:

Клюква свежая 150 г;
Куриный белок 1 шт.;
Сахарная пудра 300-350 г.

Клюкву поместите в дуршлаг. Тщательно ополосните в проточной прохладной воде.

Удалите соринки и некачественные ягоды. Проследите, чтобы клюква была целенькой. Этот шаг, лучше всего сделать заранее, чтобы ягодки подсохли или же переложите на бумажные полотенца и аккуратно обсушите.

Подготовленный куриный белок поместите в глубокую емкость. Возьмите венчик или миксер и слегка взбейте до появления пузырьков на поверхности.

Отмерьте, примерно, 4-5 столовых ложек сахарной муки из общей массы. Насыпьте их к белку. Продолжите взбивание, чтобы масса стала более воздушной.

Небольшую порцию ягод поместите в белковую массу. Аккуратно перемешайте, чтобы вся клюква смочилась белком. Эту процедуру лучше делать маленькими порциями.

Заранее подготовьте глубокую миску с крышкой или контейнер. Обязательно перед использованием просейте пудру через мелкое сито. Поместите ее в подготовленную емкость, куда переместите ягоды из белковой массы. Для этого удобно использовать шумовку. Можно проделать эту процедуру и поштучно, но это займет много времени. Накройте емкость крышкой и аккуратно встряхните, чтобы ягоды запанировались со всех сторон.

После процедуры панировки опять просеять сахарную муку, чтобы отделить образовавшиеся комочки. Запанируйте таким способом остальные ягоды.

Засахаренную клюкву переместите на плоское блюдо, застеленное пергаментом, фольгой или бумажным полотенцем. Оставьте на пару часов, можно на ночь, чтобы сахарная оболочка застыла.

Клюква в сахарной пудре готова. В домашних условиях по рецепту готовится такой десерт очень просто, потому не сомневайтесь – действуйте! Подайте к чашечке ароматного кофе или горячего чая. Приятного чаепития!

Ни для кого не секрет, что максимальная польза сконцентрирована только в свежих ягодах и фруктах, а любые заготовки из них уменьшают количество витаминов в конечном продукте. Потому сохранить пользу клюквы смогут только десерты без длительной термической обработки. И лучшим решением станет клюква в сахаре. Можно использовать как цельные ягодки, покрытые сахаром или сладкой глазурью, так и перетертую с сахаром клюкву, приготовленную по принципу «холодного» варенья.

Этот простой рецепт ягодного десерта готовится из продуктов, которые всегда найдутся на любой кухне. Останется только купить клюкву и приняться за приготовление.

Возьмите:

500 г ягод клюквы;
2 белка куриных яиц;
500 г сахарной пудры.

Этапы приготовления:

Клюкву залить водой и перемешать. В результате таких действий на поверхность всплывет сор, который мог попасть в ягоды. Его следует собрать с помощью ситечка, воду слить, а клюкву обсушить в течение 1 – 2 часов, чтобы не осталось на ее поверхности влаги. Для этого ягоды укладывают на полотенце и периодически перемешивают.
Белки размешать (важно: не взбивать!) до однородной консистенции. Образования пены нужно всячески стараться избежать, иначе пузырьки воздуха не дадут белкам покрыть ягоды равномерной пленкой.
Небольшими порциями клюкву окунать в белки, затем, вылавливая ягоды ситечком (это позволит лишним белкам стечь), перекладывать их в емкость с сахарной пудрой. Хорошенько обвалять клюкву и переложить в емкость для подачи или хранения.

Рецепт на зиму без варки

В сахаре ягоды клюквы по этому рецепту получаются не слишком сладкими, но благодаря отсутствию термической обработки они сохраняют всю свою витаминную пользу.

Для этой зимней заготовки нужно взять:

1000 г ягод клюквы;
900 г сахара.

Ход работы:

Вымытые и обсушенные ягоды засыпать 600 г сахара и размять с помощью картофелемялки. После этого клюкву убрать на ночь в холодильник. Это нужно для того, чтобы сахар полностью растворился в выделившемся соке.
На следующий день разложить клюкву в сахаре по пол-литровым баночкам, не доходя до края 1,5 – 2 см.
Из пергамента вырезать кружки на пару сантиметров больше, чем диаметр горлышка банки. Накрыть ими клюкву, а сверху насыпать по одной – две столовые ложки сахара.
Закрыть заготовку крышками и убрать в прохладное место для хранения.

С добавлением апельсинов

Ягоды клюквы обладают небольшой горчинкой во вкусе, но такого недостатка не имеют десерты из нее, приготовленные с добавлением цитрусовых (лимонов или апельсинов).

Чтобы приготовить клюкву в сахаре с апельсинами, надлежит заранее подготовить:

1000 г ягод клюквы;
1000 г сахарного песка;
3 крупных апельсина.

Клюква в сахаре в домашних условиях с цитрусовыми готовится следующим образом:

С одного апельсина тонко снять цедру с помощью мелкой терки или ножа для чистки картошки. Из самих апельсинов выжать стакан сока. Если жидкости получится меньше этого объема, можно взять еще один плод или долить до нужного объема воду.
Апельсиновый сок влить в емкость с сахаром и поставить на средний огонь. При постоянном помешивании довести смесь до полного растворения сахара, но ни в коем случае не позволять сиропу кипеть.
Переложить в сироп промытые и обсушенные ягоды клюквы и цедру одного апельсина. Томить состав примерно 10 минут, не допуская кипения, до того момента, когда ягоды начнут лопаться.
Переложить клюкву в подготовленные стерильные банки и хранить в прохладном месте, плотно закрыв крышками.

Клюква, протертая с сахаром

Протертые с сахаром ягоды, которые не поддавались термической обработке, так же полезны, как и только собранные. Таким способом хозяйки предпочитают готовить смородину, малину, бруснику, рябину и прочие дары садов.

Чтобы так заготовить клюкву, потребуется:

1000 г свежей или мороженой клюквы;
1000 г белого кристаллического сахара.

Очередность действий:

Клюкву старательно промыть. Делать это можно, как «купая» ее в большой емкости, так и промывая под проточной водой, предварительно поместив в дуршлаг. Чистые ягоды обязательно нужно обсушить, чтобы ни капли воды не попало в десерт. Если клюква будет влажной, то при дальнейшем хранении в банке могут создаться благоприятные условия для развития микроорганизмов, провоцирующих брожение или появление плесени. По этой же причине тара должна быть стерильной и сухой.
Подготовленную клюкву измельчить с помощью мясорубки или размять толокушкой для картофельного пюре и засыпать сахаром. Перемешать.
В идеале, клюкву в сахаре нужно оставить на несколько часов для растворения сладких кристаллов. Но можно и сразу разложить ее по банкам, закрыть и убрать на хранение.

Как сделать в блендере

Небольшие порции клюквы в сахаре очень удобно готовить с помощью блендера. Это может быть как чаша с ножами, так и погружное устройство.

Пропорции ингредиентов в этом случае на небольшую порцию заготовки будут такими:

500 г свежей клюквы;
500 г сахара.

Поскольку не предусмотрено, что маленькая порция клюквы в сахаре будет долго храниться, то «нелюбители» сладкого могут немного уменьшить количество сахара.

Особенности приготовления в блендере:

Подготовить ягоды и тару для последующего хранения. Клюкву вымыть, банки простерилизовать. Сырье и емкости тщательно обсушить.
Если измельчать все погружным блендером, то в емкость подходящего литража высыпать ягоды и сахар. Все перемешать и измельчить блендером.
Если используется чаша с ножами, то ингредиенты помешают в нее и перебивают до однородности.
Готовую клюкву в сахаре переложить в подготовленные емкости небольшого объема.

Такая заготовка подходит для приготовления ягодного чая или клюквенного морса.

Вариант для хранения в морозильной камере

Не всегда для баночки клюквы в сахаре можно найти место на полке в холодильнике, а вот пакет с замороженным продуктом прекрасно устроится в морозильной камере.

Пропорции клюквы с сахаром для такого способа хранения будут немного отличаться от классической рецептуры:

1500 г клюквы;
250 г сахара.

Алгоритм действий:

Вымытые и обсушенные ягоды перетереть любым доступным способом (блендер, мясорубка или картофелемялка), засыпать сахаром и перемешать до его полного растворения.
Затем наполнить полученной массой плотные пакеты для заморозки и закрыть их. Можно линейкой продавить на пакете бороздочки, разделив заготовку на порционные кубики, и отправить в морозильную камеру.

Клюква в сахаре с глазурью из сиропа

Чтобы покрыть яркие ягоды клюквы сахарной глазурью, необходимо подготовить:

200 г свежих ягод;
200 г сахарной пудры;
120 мл воды;
100 г сахарного песка.

Последовательность приготовления:

На огонь отправить сахар с водой и прогревать их смесь до тех пор, пока абсолютно все сладкие кристаллики не разойдутся в жидкости.
Клюкву хорошенько вымыть, как и в предыдущих рецептах, и слегка влажные ягоды обвалять в сахарной пудре.
Затем опустить клюкву в сироп и перемешать, чтобы каждая ягода была полностью им покрыта. Ситечком выудить плоды из сладкой массы и разложить в один слой на некотором расстоянии друг от друга.
Когда сироп на ягодах немного подсохнет, останется только притрусить их сверху сахарной пудрой и перемешать для более равномерного распределения слоя глазури. Клюква в сахарной глазури готова.

Чтобы придать десерту нежный аромат ванили, можно смешать сахарную пудру с ванилином.

В статье обсуждаем клюкву, протертую с сахаром — рецепт без варки, для заморозки в холодильнике, под «сахарной пробкой». Вы узнаете, чем полезна ягода клюквы, освоите клюквы в сахаре рецепты с апельсином и в сахарной пудре.

Клюква — незаменимая ягода в сезон простудных заболеваний . Она повышает иммунитет, снижает температуру при гриппе и ОРВИ, усиливает действие антибиотиков. Существует большое количество способов, как приготовить клюкву на зиму — рецепты с варкой и без варки, с добавлением других фруктов и без. Чтобы не потерять полезный эффект для лечения простуды, заготавливайте ягоды без тепловой обработки, то есть делайте протертую клюкву с сахаром. Клюкву на зиму можно заготовить, перетерев ягоду с сахаром Готовить «холодное варенье» несложно, однако для сохранения у протертой клюквы с сахаром полезных свойств соблюдайте ряд правил:

После сбора ягод осмотрите их, уберите испорченные и подгнившие плоды.
Тщательно промойте клюкву в проточной воде либо искупайте ее в большом тазу. Для этого положите ягоды в дуршлаг и несколько раз окуните в воду.
Обязательно просушите клюкву, иначе влага на поверхности ягод будет создавать среду, благоприятную для размножения бактерий.

Перед тем, как перетереть клюкву с сахаром, простерилизуйте банки и высушите их. Храните заготовку в прохладном месте, а лучше в холодильнике.

Рецепты протертой с сахаром клюквы

Клюква с сахаром на зиму без варки — идеальная основа для приготовления вкусного клюквенного морса, начинки для пирожков и булочек. Ее можно добавлять в чай как варенье или намазывать на бутерброды.

В каждом рецепте свои нюансы заготовки клюквы с сахаром, пропорции и количество ингредиентов. Главное, помните, что тепловая обработка убирает часть полезных свойств варенья, поэтому не подогревайте заготовку.

Классический рецепт клюквы, протертой с сахаром

Вкус десерта зависит от того, сколько сахара на 1 кг клюквы вы используете . Для приготовления классической клюквы, протертой с сахаром на зиму, рецепт включает равное соотношение сахара и клюквы. Заготовка получается кисло-сладкой. Если вы хотите десерт послаще, возьмите сахара на 30−50% больше.

Вам понадобится :

ягоды клюквы — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг.

Как приготовить :

Измельчите ягоды в пюре с помощью блендера, мясорубки или сита.
Засыпьте клюквенное пюре сахарным песком, накройте сверху тканью, поставьте емкость в прохладное место и подождите 8−12 часов.
Перемешайте перетертую клюкву с сахаром и разложите по банкам.
Храните десерт в погребе или холодильнике.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 208,6 ккал.

Клюква под сахарной «пробкой»

Долго хранится клюква под сахарной «пробкой» Клюква с сахаром на зиму по этому рецепту хранится дольше всех благодаря эффекту пробки, которую создает выделившийся ягодный сок и сахарный песок. Перетертое пюре обладает не слишком сладким вкусом и хранится в холодильнике.

Вам понадобится :

ягоды клюквы — 1 кг;
сахарный песок — 0,9 кг.

Как приготовить :

Насыпьте ягоды в миску, добавьте сахар и уберите в холодильник на ночь.
Перемешайте ягодно-сахарную смесь и переложите в простерилизованные банки. Засыпьте тремя стаканами сахара и уберите на ночь в холодильник.
Вырежьте из пергаментной бумаги круги диаметром с банку + 2−3 см.
Положите поверх клюквы круги и насыпьте на каждый лист 2−3 ложки сахара.
Закройте банки с клюквой протертой с сахаром и поставьте в холодильник.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 198,7 ккал.

Клюква, протертая с сахаром, для хранения в морозильной камере

Если вы ищете простой способ хранения ягод на зиму, заморозьте клюкву протертую с сахаром — рецепт основан на разделении ягод на порции. Вы будете доставать из морозилки ровно столько варенья, скольку нужно для конкретного блюда. При этом, не глядя на то, что в рецепте используется сахарный песок, у замороженной клюквы в сахаре калорийность небольшая.

Вам понадобится :

ягоды клюквы — 1,5 кг;
сахарный песок — 0,25 кг.

Как приготовить :

Протрите ягоды в пюре, используя удобный способ — кухонный комбайн, блендер, мясорубку, ступку или ситечко.
Смешайте пюре с сахаром и разложите в пакеты для заморозки с застежкой. Вместо пакетов можно использовать чистые пластиковые контейнеры.
Храните клюкву в сахаре в домашних условиях в морозилке.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 74,7 ккал.

Клюква, протертая с апельсином и сахаром

Протертая клюква с апельсином и сахаром на зиму содержит удвоенное количество витаминов и полезных веществ и обладает оригинальным цитрусовым ароматом.

Вам понадобится :

ягоды клюквы — 1 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
апельсин — 1 шт.

Как приготовить :

Перетрите клюкву с сахаром в блендере до состояния кашицы.
Очистите апельсин, разрежьте на кусочки и достаньте косточки. Измельчите фрукт в пюре, используя блендер или мясорубку.
Перемешайте клюкву и апельсин в однородную массу и засыпьте сахаром.
Переложите в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь и подогрейте. Следите за тем, чтобы смесь не закипела.
Когда сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с плиты и разлейте десерт по стерилизованным банкам.
Закройте банки. Когда смесь остынет, поставьте ее в холодильник.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 230,6 ккал.

Клюква в сахарной пудре

Вкусный десерт — клюква в сахарной пудре Клюква в сахарной пудре пользуется большой популярностью у хозяек, поскольку обладает контрастным кисло-сладким вкусом. Ее используют как отдельное лакомство и для украшения различных десертов. Блюдо готовят за 2−3 часа до подачи.

Вам понадобится :

ягоды клюквы — 500 г;
сахарная пудра — 500 г;
яичный белок — 2 шт.

Как приготовить :

Очистите ягоды от листиков и веточек, просушите и насыпьте в миску.
Охладите яйца и отделите белки. Размешайте их до однородной консистенции, не взбивая, и добавьте к клюкве.
Перемешайте смесь, чтобы белки полностью покрыли ягоды.
Выложите смесь в сито и дождитесь, чтобы стекли излишки белка.
Насыпьте в широкий лоток тонкий слой сахарной пудры, выложите поверх ягоды так, чтобы плоды не касались друг друга.
Присыпьте клюкву пудрой, закройте лоток крышкой и слегка встряхните. На ягодах должен образоваться плотный белково-сахарный слой.
Разложите клюквенные шарики на пергаментной бумаге и подождите 2−3 часа.
Когда клюква в сахарной пудре в домашних условиях подсохнет до твердой корочки, переложите ее в стеклянную вазу или картонные коробки.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 200 ккал.

Как заготовить клюкву на зиму, смотрите в видео:

Что запомнить

Клюква протертая с сахаром на зиму — идеальный вариант, чтобы сохранить полезные свойства ягоды в сезон простуды.
В классическом рецепте пропорции сахара и ягод берите одинаковыми.
Клюква под сахарной пробкой долго хранится из-за особенностей приготовления десерта — пергаментная бумага поверх «холодного варенья».
Апельсин придает клюкве особый аромат и усиливает ее лечебные свойства.
Клюква в сахарной пудре обладает особым вкусом и готовится 2−3 часа.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Наши бабушки, выращивая землянику садовую, или клубнику, как привыкли мы её называть, о мульчировании не особо беспокоились. Но сегодня этот агроприем стал основополагающим в достижении высокого качества ягоды и снижения потерь урожая. Кто-то может сказать, что это хлопотно. Но практика показывает, что затраты труда в данном случае окупаются сторицей. В этой статье предлагаем вам познакомится с девяткой лучших материалов для мульчирования садовой земляники.

Суккуленты очень разнообразны. Несмотря на то, что более модными всегда считали «малышей», к ассортименту суккулентов, с помощью которых можно украсить современный интерьер, стоит присмотреться внимательнее. Ведь окрасы, размеры, узорность, степень колючести, влияние на интерьер – лишь несколько из параметров, по которым можно их выбирать. В этой статье расскажем о пяти самых модных суккулентах, которые удивительным образом преображают современные интерьеры.

Мяту использовали египтяне еще за 1,5 тысячи лет до нашей эры. Она отличается сильным ароматом из-за большого содержания различных эфирных масел, обладающих высокой летучестью. Сегодня мяту используют в медицине, парфюмерии, косметологии, виноделии, кулинарии, в декоративном садоводстве, в кондитерской промышленности. В этой статье рассмотрим самые интересные разновидности мяты, а также расскажем об особенностях выращивания этого растения в открытом грунте.

Люди начали выращивать крокусы еще 500 лет до наступления Нашей эры. Хотя присутствие этих цветов в саду мимолетно, мы всегда с нетерпением ждем возвращения вестников весны в следующем году. Крокусы — одни из самых ранних первоцветов, чье цветение начинается, как только сойдет снег. Однако сроки цветения могут отличаться в зависимости от видов и сортов. Эта статья посвящена самым ранним разновидностям крокусов, которые зацветают в конце марта-начале апреля.

Щи из ранней молодой капусты на говяжьем бульоне — сытные, ароматные и простые в приготовлении. В этом рецепте вы узнаете, как сварить вкусный говяжий бульон и приготовить на этом бульоне лёгкие щи. Ранняя капуста варится быстро, поэтому её кладут в кастрюлю одновременно с остальными овощами, в отличие от осенней капусты, которая готовится несколько дольше. Готовые щи можно хранить в холодильнике несколько дней. Настоявшиеся щи получаются вкуснее только что приготовленных.

Голубика – малораспространенная перспективная ягодная культура в садах. Ягоды голубики являются источником биологически активных веществ и витаминов, обладают противоцинготным, противовоспалительным, жаропонижающим, общеукрепляющим свойствами. Ягоды содержат витамины С, Е, А, флавоноиды, антоцианы, микроэлементы – цинк, селен, медь, марганец, а также растительные гормоны — фитоэстрогены. Своим вкусом ягоды голубики напоминают смесь винограда и черники.

Вглядываясь в разнообразие сортов томатов, сложно не растеряться – уж очень широк сегодня выбор. Даже опытных огородников он иногда смущает! Однако понять азы подбора сортов «для себя» не так и сложно. Главное вникнуть в особенности культуры и начать экспериментировать. Одной из самых простых для выращивания групп томатов выступают сорта и гибриды с ограниченным ростом. Они всегда ценились теми огородниками, кто не имеет много сил и времени на уход за грядками.

Некогда очень популярные под именем комнатной крапивки, а затем всеми забытые, колеусы сегодня – одни из самых ярких садовых и комнатных растений. Они не зря считаются звездами первой величины для тех, кто ищет прежде всего нестандартные окрасы. Простые в выращивании, но не настолько не требовательные, чтобы подходить всем, колеусы требуют постоянного контроля. Но если о них заботиться, кустики из бархатистых неповторимых листьев легко затмят любого конкурента.

Запеченный в прованских травах хребет лосося — «поставщик» вкусных кусочков рыбной мякоти для легкого салата со свежими листиками черемши. Шампиньоны слегка обжаривают в оливковом масле, а потом поливают яблочным уксусом. Такие грибы вкуснее обычных маринованных, и они лучше подходят для запеченной рыбы. Черемша и свежий укроп прекрасно уживаются в одном салате, подчеркивая аромат друг друга. Чесночная острота черемши пропитает и мякоть лосося, и кусочки грибов.

Хвойное дерево или кустарник на участке – это всегда здорово, а много хвойных — ещё лучше. Изумрудная хвоя различных оттенков украшает сад в любое время года, а фитонциды и эфирные масла, выделяемые растениями, не только ароматизируют, но и делают воздух чище. Как правило, большинство районированных взрослых хвойных растений, считаются весьма неприхотливыми деревьями и кустарниками. Но молодые саженцы куда более капризны и требуют грамотного ухода и внимания.

Сакура, чаще всего, ассоциируется с Японией и ее культурой. Пикники под сенью цветущих деревьев давно уже стали неотъемлемым атрибутом встречи весны в Стране восходящего солнца. Финансовый и учебный год здесь начинается с 1 апреля, когда цветут великолепные сакуры. Поэтому многие значимые моменты в жизни японцев проходят под знаком их цветения. Но отлично растёт сакура и в более прохладных регионах — определённые виды успешно можно выращивать даже в Сибири.

Мне очень интересно анализировать, как изменялись вкусы и пристрастия людей к тем или иным продуктам питания на протяжении веков. То, что когда-то считалось вкусным и являлось предметом торговли, со временем теряло свою ценность и, наоборот, новые плодовые культуры завоёвывали свои рынки. Айва возделывается уже более 4-х тысяч лет! И даже в 1 веке д. н. э. было известно около 6 сортов айвы и уже тогда описывались способы её размножения и выращивания.

Порадуйте своих домочадцев и приготовьте тематическое творожное печенье в виде пасхальных яиц! Ваши детки с удовольствием примут участие в процессе — просеют муку, соединят все необходимые ингредиенты, замесят тесто и вырежут затейливые фигурки. Затем с восхищением будут наблюдать, как кусочки теста превращаются в настоящие пасхальные яйца, а далее с таким же воодушевлением будут поедать их с молоком или чаем. Как сделать такое оригинальное печенье на Пасху, читайте в нашем пошаговом рецепте!

Среди клубневых культур декоративно-лиственных любимцев не так уж и много. И каладиум — истинная звезда среди пестролистных обитателей интерьеров. Решиться завести каладиум может не каждый. Это растение требовательное, и в первую очередь – к уходу. Но все же слухи о необыкновенной капризности каладиумы никогда не оправдывают. Внимание и забота позволяют избежать любых трудностей при выращивании каладиумов. А простить небольшие ошибки растение может почти всегда.

Как приготовить клюквенное варенье. Варенье из клюквы

Клюквенное варенье — изысканное лакомство и сокровищница витаминов, макро- и микроэлементов. Приятно зимой открыть баночку полезного десерта. Его могут есть огородники, которым не нравится слишком кислый вкус ягоды.

Раньше клюкву собирали в дикой болотистой местности. Сборщики сдавали ее в пункты приема или продавали на рынках. Сегодня огородники выращивают урожай ягоды на своих участках. Полезный продукт следует правильно сохранить: все витамины должны остаться в варенье.

Тонкости приготовления

Варенье — традиционная заготовка ягод на зиму. Его делали только в богатых домах: сахар был слишком дорог.

Со временем продукт стал доступнее. Хозяйки начали заботиться о пользе лакомства. Для сохранения витаминов и получения качественного продукта следует соблюдать правила:

Следует отличать джем от варенья. Для последнего можно использовать перезрелую ягоду. Но шкурка должна быть целой.

Как выбрать клюкву для варенья

Качественную заготовку реально произвести только из высокосортной ягоды . Собранную на участке или купленную на рынке клюкву следует тщательно перебрать. От зеленой ягоды необходимо избавиться.

В варенье идет ягода плотная, упругая. Цвет сырья — ярко-красный или пурпурный. В желтой клюкве полезные вещества отсутствуют: она забродила.

При покупке мороженого сырья требуется проследить за рассыпчатостью продукта. Слипшиеся ягоды говорят о повторной заморозке и ненадлежащем хранении.

Какие бывают рецепты

Огородники знают достаточно рецептов приготовления зимних заготовок. Какой рецепт использовать, зависит от фантазии хозяйки, подручного сырья и свободного времени. Не последнее значение имеет место хранения.

Простой рецепт на зиму

Его применяют при наличии большого количества сырья и недостатке свободного времени. Стоять у плиты придется 20-25 минут. Потребуется:

1 кг клюквы;
1,5 кг сахарного песка;
250 мл воды.

Как готовить:

Сахар залить водой и сварить сироп. Регулярно снимать пену.
Сироп остудить и залить им ягоду. Оставить на 3-4 часа. Сырье должно пропитаться сиропом.
Поставить на огонь. Довести до кипения, варить 5 минут. Снимать пену.
Отставить таз на 5-6 часов.
Пункты 3-4 повторить 4 раза.
Кипящее варенье разлить по банкам и закатать крышками. Перевернуть и оставить для остывания.
Хранится варенье при комнатной температуре.

Удобно начинать заниматься приготовлением вечером. За ночь полуфабрикат остынет. Утром процесс требуется продолжить.

Варенье из клюквы без варки

Простой способ приготовления. Он позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Понадобится:

1 кг клюквы;
2 кг сахарного песка.

Как действовать:

Ягоду засыпать сахаром. Оставить на 2-3 часа: сырье должно дать сок.
Измельчить все при помощи блендера.
Разложить по небольшим банкам, закрыть крышками.
Хранить в холодильнике не более полугода.

Некоторые огородники имеют вместительные морозильные камеры. Они раскладывают протертую клюкву по пластиковым емкостям и помещают в морозильный шкаф. Варенье хранится до следующего урожая (при -18 градусах Цельсия).

Варенье в мультиварке

Иногда огородники пользуются для приготовления зимнего лакомства хлебопечками (при наличии режима) или мультиварками. Преимущества этих приборов: сырье прогревается равномерно, присутствие хозяйки не требуется. Понадобится:

1 кг ягоды;
1,5 кг песка;
корица по вкусу.

Как готовить:

Ягоду заложить в мультиварку. Засыпать песок и корицу. Оставить на 2 часа для выделения сока.
Закрыть крышку. Выбрать режим «выпечка», время 45 минут.
Горячее варенье разложить по банкам и закатать.

Некоторые мультиварки отсчитывают время с момента нажатия кнопки «пуск». В этом случае следует учитывать время разогрева. Его требуется прибавить.

Клюквенное варенье с бананом

Идеальное сочетание сладости, кислоты и терпкости. Этот десерт прекрасно дополнит утреннюю кашу и придется по вкусу детям. Понадобится:

1 кг ягод;
1,5 кг бананов;
1 кг сахара.

Как сварить десерт:

Клюкву пюрировать блендером или протереть через сито. Выложить в таз.
Засыпать пюре сахаром и оставить на 1 час для выделения сока.
Часть бананов пюрировать и смешать с клюквой.
Оставшиеся бананы нарезать кусочками.
Поставить таз на медленный огонь. Довести до кипения и варить 15 минут.
Аккуратно положить кусочки бананов. Снять с огня и оставить на 30 минут: бананы должны пропитаться соком.
Перемешать и варить еще 15 минут. Бананы должны стать прозрачными.
Горячий продукт разложить по стерильным банкам и закатать.

Вкусный десерт хранится при комнатной температуре. Он имеет густую консистенцию.

Варенье «Пятиминутка»

Варится недолго. Но необходимо потратить время на подготовку. Потребуется:

1 кг клюквы;
1,5 кг сахарного песка;
500 мл воды.

Как действовать:

Клюкву выложить в таз и засыпать 300 г сахара. Оставить на час для выделения сока.
Из оставшегося песка и воды сварить сироп.
Отцедить сок клюквы. Добавить его в сироп и довести до кипения.
Залить ягоды сиропом. Довести до кипения и варить ровно 5 минут.
Горячий десерт разлить по банкам и укупорить.

«Пятиминутку» можно держать только в холодильнике. Десерт сохраняет свежесть полгода.

Клюквенное варенье с апельсином

Цитрус вносит неожиданную вкусовую нотку во вкус клюквы. Этот изысканный десерт порадует гурманов. Следует приготовить:

1 кг клюквы;
0,5 кг апельсинов;
2 кг сахара.

Что делать:

С 1 апельсина счистить цедру. Остальные — очистить от кожуры, удалить косточки и снять пленки.
Клюкву смешать с апельсинами, засыпать песком. Оставить на 1 час до выделения сока.
Пюрировать смесь при помощи блендера. Добавить цедру.
Поставить таз на огонь. Довести до кипения, варить 15 минут.
Снять с огня. Оставить на 30 минут.
Поставить на огонь и варить еще 15 минут.
Горячую смесь разлить по банкам и укупорить.

Варенье хранится в погребе или в комнате.

Клюквенное варенье без сахара

Оригинальный рецепт полезного десерта. Хозяйке придется потратить на приготовление достаточно времени. Как готовить:

Недостаток десерта: слишком кислый вкус.

Варенье из клюквы с яблоками и грецким орехом

Традиционный яблочный десерт дополняется изысканной клюквой и грецкими орехами. Сочетание меда и вкуса фруктов делает блюдо незабываемым. Потребуется:

1 кг клюквы;
1 кг яблок зимних сортов;
3 кг жидкого меда;
стакан чищеных грецких орехов.

Как готовить:

Клюкву пюрировать, выложить в таз, залить медом.
Яблоки очистить и порезать тонкими дольками.
Соединить нарезанные яблоки и пюре. Оставить на 3 часа. Яблоки должны пропитаться соком.
Добавить измельченные грецкие орехи. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить до прозрачности яблок.
Готовое варенье разложить по стерильным банкам и укупорить.

Десерт хранится в холодильнике или другом прохладном месте. Срок годности: 6 месяцев.

Из замороженной клюквы

Замороженная ягода сохраняет полезные свойства. Из нее можно приготовить любое варенье. Перед приготовлением клюкву требуется разморозить. Ее вес при размораживании уменьшается: это следует учитывать при раскладке .

Особенности хранения

Клюквенное варенье хранится в холодильнике, подвале или при комнатной температуре. Особенности хранения зависят от количества сахарного песка, дополнительных ингредиентов и способа приготовления.

Клюква — вкусная и полезная ягода, обладающая легкой горчинкой и кислотой. Из-за чего употреблять ее в свежем виде можно лишь небольшое количество. Сохранить все полезные свойства и придать полезной ягоде более приятный вкус можно, сварив вкусное лакомство.

Предлагаемые рецепты очень простые, а сварив по одному из них варенье из клюквы хотя бы один раз, вы внесете его в список обязательных заготовок на зиму.

Классический рецепт

Данный вариант варки десерта довольно простой, так как в него входит всего 2 компонента — сахар и ягоды. Соблюдая указанные пропорции лакомство получается приятным по вкусу.

Продукты:

клюква свежая — 1,5 кг;
сахар-песок — 1,5 кг.

Порядок работы:

Ягоды перебрать, удалить весь крупный мусор. Выложить в эмалированную кастрюлю, наполнить водой и руками аккуратно перемешивать. Слить жидкость и повторить процедуру промывания до полного устранения грязи. Откинуть на дуршлаг, дождаться стекания лишней влаги. Распределить на чистое полотенце и обсушить. Выложить в чашу блендера и превратить в пюре.
Готовую массу соединить с сахарным песком, прикрыть тару марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 2 часа.
Спустя указанное время емкость с содержимым поставить на плиту, установив медленный режим нагрева. Дождаться закипания, варить 10 минут. Не забывайте снимать пенку, чтобы варенье не горчило.
В горячем виде разлить по стерильным банкам, плотно закрыть, остудить и убрать на хранение в погреб.

Варенье из клюквы без варки

Термическая обработка снижает витаминный состав готовой консервации в несколько раз. Поэтому рассмотрим подробный рецепт, как сохранить все витамины и элементы в блюде в максимальном количестве.

Продукты:

клюква — 700 г;
сахар-песок — 700 г.

Ягоды перебрать, промыть в нескольких водах. Откинуть на дуршлаг, дождаться стекания лишней влаги, просушить плоды на полотенце.
Выложить в кастрюлю и добавить 1/2 часть сахарного песка. Деревянной толкушкой, растолочь клюкву. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе до полного растворения.
По истечении времени разложить по стерильным банкам, так чтобы осталось 2 см от края верха. Засыпать оставшееся место сахарным песком. Плотно закрыть крышками и убрать в холодное помещение для хранения.
Если на поверхности появилась корочка из сахара пугаться не стоит, достаточно просто перемешать состав после открытия тары.

Варенье «Ягодный микс»

Данный вариант приготовления сладкого и полезного лакомства пользуется особой популярностью среди хозяек, так как именно в нем сочетаются все полезные ягоды, насыщенные витаминами и полезными компонентами. Вариться десерт будет с применением 2 видов ягод — клюква и брусника. Столь уникальное сочетание позволяет использовать лакомство в качестве лекарственного средства от многих болезней, а также в качестве профилактики. Срок хранения варенья длительный — 2 года. Разберемся, как сварить варенье из клюквы и брусники в домашних условиях.

Продукты:

клюква — 500 г;
брусника — 250 г;
отфильтрованная жидкость — 200 мл;
яблоки — 150 г;
сахар-песок — 750 г.

Порядок работы:

Собранные, свежие ягодки перебрать, удалить мусор, промыть в нескольких водах. Откинуть на сито, дождаться стекания лишней жидкости.
Переходим к приготовлению сладкого сиропа. В кастрюлю вылить отфильтрованную жидкость, добавить сахарный песок. После закипания варить до полного растворения крупинок и загустения самого сиропа.
Готовую ягоду обдают крутым кипятком, для устранения патогенной микрофлоры. Выложить в сладкий сироп. Поставить на плиту, прогревать до тех пор, пока плоды не станут развариваться.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины нашинковать дольками. Обдать крутым кипятком и выложить в сладкий десерт. Прогревать массу на медленном нагреве в течение 10 минут.
Вот и все варенье полностью готово. Расфасовать по стерильным банкам, закрыть крышками, а после остывания убрать в холодное место.

Глазированная клюква

Не знаете, как правильно сохранить ягоды в цельном виде? Предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт приготовления клюквы в сахаре. При данном методе консервирования, плоды сохраняют максимальное количество полезных веществ и обладают приятным вкусом, за счет сахара. Поэтому сладкое и полезное лакомство особенно понравится детям.

Продукты:

спелые плоды — 400 г;
сахарная пудра — 400 г;
отфильтрованная жидкость — 240 мл;
сахарный песок — 200 г.

Порядок работы:

Сахар соединить с водой в кастрюле. Установить на плиту, варить до полного растворения сладкого компонента.
Ягоду хорошо перебрать, убрать мусор, испорченные плоды. Выложить в дуршлаг, дождаться стекания лишней влаги. Полусухую клюкву обвалять в сахарной пудре.

Совет! Для улучшения вкусовых и ароматных качеств готового изделия в сахарную пудру разрешается добавить немного ванилина.

Определить ее в сладкий сироп, размешать. Важно, чтобы каждая ягодка была покрыта им. Шумовкой или ситечком достать ягоды и разложить в пластиковой миске тонким слоем на небольшом расстоянии друг от друга.
Как только сироп слегка подсох на ягодках, поверх вновь требуется посыпать сахарной пудрой, размешать руками для равномерного распределения глазури. Разложить ягоду по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в холодильник.

Варенье из клюквы «Пятиминутка»

Продукты:

клюква — 500 г;
сахар-песок — 1 кг;
отфильтрованная вода — 100 мл.

Порядок действий:

Собранные, свежие ягоды требуется тщательно перебрать, удалить грязь, листья и веточки. Определить продукт в эмалированную миску, наполнить ее водой и руками хорошо перемешать. Процедить содержимое через сито. Дополнительно обдать крутым кипятком, оставить для стекания лишней жидкости.
В отдельную емкость, вылить требуемое количество воды. Установить на медленный огонь, небольшими порциями всыпать сахарный песок, постоянно помешивая. Густую массу довести до кипения, важно, чтобы кристаллики сладкого компонента полностью растворились.
В готовый сироп определить ягодные плоды, размешать и закипятить. Расфасовать по чистым, обработанным банкам. Плотно закрыть и убрать в холодное место.
В данной заготовке содержится большое количество сахарного песка, поэтому дополнительно прогревать закуску не нужно.

Десерт «Для иммунитета»

Повысить защитные силы организма поможет вкусное варенье из клюквы, апельсина и лимона. Уникальные свойства ягоды и цитрусовых, восполнят в организме недостаток полезных веществ. Рассмотрим рецепт этого необычного клюквенного варенья.

Продукты:

клюква — 1 кг;
апельсины — 250 г;
лимон — 1 шт.;
лайм — 1 шт.;
цветочный мед — 1 кг.

Ягодные плоды перебрать, удалить испорченные и гнилые. Выложить в дуршлаг и тщательно промыть. Апельсины ополоснуть, обдать крутым кипятком. Очистить от кожицы, белой горькой пленки и косточек. Ягоду, подготовленный апельсин пропустить через мясорубку.
Лайм и лимон разрезать на дольки и аккуратно извлечь косточки. Кожуру счищать не нужно. Соединить их в другой таре вместе с медовым продуктом, тщательно перемешать. Прикрыть и оставить на полчаса.
Смешать две массы медово-лимонную и ягодно-апельсиновую. Размешать, расфасовать по чистым, стерильным банкам. Плотно закрыть и убрать на хранение в холодное место.

Сладкое лакомство в мультиварке

Предлагаем рассмотреть облегченный вариант заготовки вкусного джема на зиму в мультиварке. Самым лучшим из рецептов считается с добавлением яблочных плодов.

Продукты:

сладкие яблоки — 1 кг;
клюква — 400 г;
сахар-песок — 1,5 кг;
отфильтрованная вода — 400 мл.

Порядок действий:

Ягоды разрешается использовать как в свежем виде, так и в замороженном. Перебрать, удалить гнилые плоды и грязь. Промыть под проточной водой, обсушить.
Яблоки ополоснуть, очистить тонким слоем кожицу. Выбрасывать ее не нужно, так как из нее в дальнейшем получится отличный пектин — загуститель природного происхождения. Ее требуется выложить в чашу мультиварки, влить немного чистой жидкости. Установить режим «Варка на пару», а таймер на 20 минут. Спустя указанное время отвар процедить через сито с мелкими ячейками.
Подготовленные яблоки разрезать на 2 части и удалить аккуратно семенную коробку. Нашинковать ломтиками одинакового размера. Выложить в чистую чашу мультиварки, засыпать сахарным песком, установить режим «Тушение», а по времени на 60 минут. В первые четверть часа крышка прибора закрыта, а в остальное время полностью открыта.
После к содержимому требуется добавить отвар, выложить клюкву, размешать. Выстроить режим «Выпечка», а таймер на 6 минут.
При необходимости время варки разрешается увеличить, если конфитюр получается сильно жидкий. Но не более, чем на 20 минут.

Клюква с сахаром на зиму без варки: Рецепт 1

Рецепт 2

1,5 кило клюковки,

0,2-0,25 кг сахарного песка.

1 килограмм клюквы,

0,2-0,3 кг апельсин,

1,5 кило сахарка.

1,5 г ягодок,

1,5 кг тонкокорых апельсинов,

3 кило сахара-песка.

В десерт также добавляют ваниль, но совсем немного, чтобы только оттенить вкус, но не забить его.

500 г ягод,

500-600 г сахарка,

Или лакомство с апельсином, безусловно, являются отличным угощением. Но можно посмотреть на данные заготовки с другой стороны, и сделать их как эффективное средство от зимних простуд. В этом случае подготавливается оригинальная клюква с сахаром на зиму без варки , а ещё лучше – с медом. Мёд сам по себе выступает отличным противопростудным продуктом, а в комбинации с ягодами проявляет поразительные свойства, полезные для организма.

Для приготовления «лекарства» плоды перебираются с особенной тщательностью, моются и пюрируются с помощью погружного блендера. После полученное пюре смешивается с натуральным (обязательно свежим!) медом и раскладывается в заранее простерилизованные баночки. По соотношению ингредиентов выдерживается следующая пропорция: на 100 г ягодного пюре – 2-3 ст.л. меда. Закрыв тару капроновыми крышками, емкости размещаются в холоде.

А можно ещё добавить лимончик. Тогда простудное средство станет панацеей и при гриппе. В этом варианте 0,5 кило клюквы сочетается с? стакана меда (предпочтительно жидкого липового) и одним измельченным лимоном. Отборные ягодки перемалываются на мясорубке вместе с цитрусовым и размешиваются, подливая мед тонкой струей. Готовая масса фасуется в пол-литровые банки, закрывается и ставится в холодильник. В индивидуальных ситуациях, когда выполняют сырое или хотя бы меда, то необходимо помнить, что это сокращает их термин пригодности и предъявляет более жесткие требования к условиям хранения.

Последний рецепт не имеет никакого отношения к заготовке перетертого ягодного пюре с кристаллами сахара. Но от этого он не менее востребованный в широком ассортименте клюквенных заготовок. Это ягодки в собственном соку или, как их называют, в натуральном виде, которые готовят как с сахаром, так и без него. Для рецептуры понадобится закаточная тара (вымытая и стерилизованная на пару или в духовке). Клюкву сортируют, удаляя некачественную и мятую, складывают в кастрюлю и бланшируют около 5 минут.

Затем ягодки рассыпаются по банкам и заливаются кипятком. К ягодам, ещё до заливки крутого вара, можно всыпать сахар по вкусу, и тогда он растворится и смешается с водой и выделившимся клюквенным соком, что сделает закрутку более выразительной и вкусной. Далее тара накрывается жестяными крышками и стерилизуется на водяной бане до получаса. Остаётся только закатать емкости, перевернуть их горлышком вниз и укутать до остывания. Идеальным местом хранения консервации считается прохладный погреб или подвал.

По второму способу закупорки клюквы в собственном соку ягодки подготавливаются аналогичным образом, как и в предыдущем методе и иных рецептах «Клюква с сахаром на зиму без варки вкусно ». Только заливка осуществляется не кипятком, а прогретым до 75-80 градусов соком клюквы. Сок используют готовый (магазинный) или самостоятельно приготовленный. Для последнего варианта клюквенные плоды «прогоняют» через соковыжималку, отжимают и выдерживают жидкость на плите на умеренном огне до нужной степени нагрева. Наполненные ягодами и соком баночки прикрываются железными крышечками и стерилизуются около 30-40 минут. Очень удобно использовать для нагрева сока мультиварку; доводится до конкретной – требуемой – температуры, не угадывая, как в случае с плитой.

Клюква – одна из первых в рейтинге по количеству витаминов и минералов среди ягодного разнообразия. Пользу оказывают не только плоды, но и листья из которых готовят витаминные чаи. Самым распространенным использованием клюквы является приготовление морсов, киселей, соков, компотиков. Но баночка варенья не умаляет достоинств этой ягоды. Варенье из клюквы, рецепты которых мы представим на ваше рассмотрение, дополнят копилку любой хозяйки, чтобы она могла ими порадовать своих домочадцев.

Ягоды для варенья должны быть целыми, не раздавленными.
Если урожай собран вами, то его нужно аккуратно перебрать и промыть под проточной водой. Струя не должна быть очень сильной, так как шкурка плодов может повредиться.
Промытую ягоду рассыпьте на бумажные полотенца, чтобы излишки влаги впитались.
Главное место в плодах занимает аскорбиновая кислота, а под длительным воздействием тепла она может разрушится, поэтому, как правило, варенье варят не долго.
Хранить готовое лакомство необходимо в маленькой стеклянной таре, чтобы она удобно поместилась в холодильнике или погребе.
Перед разливкой готового продукта банки и крышки следует простерилизовать или обдать кипятком, чтобы уничтожить болезнетворных микробов.
Кислота ягоды предполагает большое количество сахара или сиропа из него, поэтому не жалейте его, чтобы варенье простояло как можно дольше.
Если в варенье добавить фрукты или другие ягоды, то вкус получится незабываемым.

Делайте для себя открытия, а мы вам поможем, предоставив подборку великолепных рецептов.

Варенье на зиму — простой рецепт

Все просто, вам понадобится по 1 килограмму плодов и сахара.

Способ варки:

Заранее собранный урожай переберите от листиков и веточек, промойте водой.
Измельчите ягоды через мясорубку, на блендере или с помощью миксера.
Ягодное пюре смешайте с сахаром. Оставьте на два часа, чтобы он растворился, периодически помешивая.
Перелейте пюре в посуду для варки варенья, поставьте на плиту и закипятите. Во время термической обработки нужно снимать пену, которую можно кушать. Дети очень оценят лакомство, макая в нее кусочек хлеба.
Горячее варенье разлейте по баночкам, закупорьте крышками и остудите.
Определите варенье на длительное хранение.

Общее время приготовление после закипания 10-15 минут. Рецепт считается простым, так как в него входят два компонента.

Варенье «Пятиминутка»

Название говорит само за себя. Ингредиенты на 2,5 литра варенья:

1 кг плодов клюквы;
1,5 кг сахара;
пол литра воды.

Приготовление:

Перебранную ягоду засыпьте в таз и залейте водой.
Поставьте на плиту и прокипятите 5 минут. Следите, чтобы огонь был медленный.
Полученный сок слейте в отдельную посуду, соедините с сахаром и поставьте на огонь. Получится густой сироп.
Сиропом залить сваренную клюкву и дать настояться пару часов.
Настоявшееся варенье довести до кипения и держать на огне еще 5 минут.
Варенье готово. Разлейте в тару, закройте крышками, остудите и поставьте в холодильник или подвал. Ягодки в таком варенье остаются круглыми, целыми.

Как видно, время на приготовление уходит не много, но конечный результат вас удивит, так как в этом варенье сохраняются практически все витамины. Вы не сможете дождаться первых зимних деньков, чтобы насладиться своими трудами.

Клюквенное варенье без сахара

Не удивляйтесь, такое варенье не менее сладкое, чем с сахаром. Для приготовления вам понадобится:

1 кг ягоды;
300 мл меда;
специи: корица, гвоздика.

Мед берите любой, который имеется у вас дома.

Приготовление:

Очищенную ягоду пересыпьте в таз, на дно добавьте воды, специи (по вкусу) и доведите до кипения. Кипятить нужно чтобы плоды разварились.
Горячее ягодное пюре смешайте с медом.
Кипятить чуть меньше полу часа.

Такое медово-клюквенное варенье съедается в миг, но если вы хотите заготовить его впрок, то после остывания доведите до кипения еще раз и подержите на огне еще минут 20. Затем разлейте по маленьким баночкам и уберите на хранение.

Варенье в мультиварке

Сегодня технологии не стоят на месте, благодаря чему изобрели «лучшую помощницу» для хозяйки на кухне. В мультиварке можно приготовить замечательное варенье из клюквы, причем рецепт быстрый. Предоставим вам пошаговое приготовление варенья из клюквы с апельсином:

Приготовьте ингредиенты: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара, 500 г апельсинов.
Ягоду и апельсины промыть в холодной воде.
Клюкву измельчить привычным для вас способом. Фрукты порезать, удалить кости и также измельчить вместе с цедрой.
Пюре из клюквы и фруктов смешать, засыпать сахаром и настоять в течение 30 минут.
Полученную массу переложить в кастрюлю мультиварки и установить режим «Тушение». Варить 20-30 минут.
Расфасовать по банкам и закупорить.

Такая заготовка может храниться в обычных домашних условиях.

Варенье из клюквы с яблоками и с грецким орехом

Необычный состав. Как сварить, многие не знают. Что вам понадобится:

500 г клюквы;
500 г яблок;
грецкий орех очищенный – 100 г;
250 г меда.

Приготовление:

Чистую ягоду залейте в тазу небольшим количеством воды (1 стакан). Доведите до кипения, варите 5 минут.
Пропустите ягоды через сито, чтобы избавиться от лишней воды.
Яблоки очистите от кожуры и семян, измельчите.
Орехи также порежьте ножом.
Мед влейте в таз и разогрейте на медленном огне до жидкой консистенции.
Всыпьте в мед яблоки, прокипятите несколько минут.
Затем несколько минут яблоки проварите с добавленной клюквой.
Добавьте орехи и кипятите еще 5 минут.
Готово, всего вам потребуется 15 минут для варки. Разлейте в тару и закройте крышками.

Вкусный и полезный продукт богат витаминами, любая суровая зима вам не грозит простудами и гриппом.

Варенье без варки

Рецепты приготовления зимних заготовок очень разнообразные, сколько человек, столько способов. Самый хороший – это смесь из свежей ягоды и сахара. Главное не варить, а получается вкусным и полезным.

Приготовление:

1 кг клюквы переберите и просушите, рассыпав на бумаге.
0,5 кг сахара смешайте с протертой ягодой.
Мешайте до тех пор, пока сахар не разойдется.
Разлейте по баночкам, не занимая место до верха.
Поверх ягодной смеси обильно засыпьте оставшимся сахаром.

Свежее витаминное пюре порадует вас круглый год, так как хранится очень долго. Верхнюю сахарную пленку можно убрать.

Если у вас не получилось собрать свежей клюквы, ее можно приобрести в любом супермаркете в замороженном виде. Такая ягодка тоже сгодится для приготовления джемов и других десертов. Известно, что замороженная ягода после ее разморозки становится кислее, поэтому некоторые добавляют клубнику.

клюква – 1 кг;
клубника – 300 г;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Ягоды клубники и клюквы разморозьте, перемешайте с сахаром.
В таком положении оставьте на 12 часов.
На медленном огне после закипания варить 30 минут.
Образовавшуюся пену снимите.
Всего время варки должно составить 1 час. Варенье получается густым и темным.
Разлейте в маленькие баночки.

Важно! Посуда для хранения должна быть стерилизованная.

Варенье из груш с клюквой

груши – 1 кг;
клюква – 300-400 г;
сахар – 800 г;
одна палочка корицы.

Рецепт варки:

Соедините 1 ст. воды и сахар, добавьте корицу и растворите на медленном огне.
В полученный сироп добавьте клюкву (свежую или замороженную) и кипятите 15-20 минут.
Не следует допустить, чтобы ягода разварилась.
Груши очистите от кожуры и вырежьте сердцевину с косточками. Фрукты должны быть спелыми и сочными.
Порежьте груши кубиками или ломтиками, как удобно вам, опустите в кипящую клюкву. Варите еще 20 минут.

Совет! Готовность определяют по следующим критериям: груша станет прозрачной, клюква не разварится, а само варенье в виде капли не растечётся по поверхности. Продукт готов.

Из клюквы и брусники

Вместе с клюквой можно варить любую ягоду: смородину, шиповник, костянику, рябину, барбарис и др. Способ варки незначительно отличается. Единственное нужно подобрать то количество сахара, чтобы готовый продукт не забродил, а оно зависит от кислоты ягоды.

Ингредиенты:

0,5 кг клюквы;
0,5 кг брусники;
сахар – 1,5 кг;
вода – 750 мл.

Приготовление:

Сахар смешайте с водой в кастрюле. Доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
Всыпьте чистые ягоды и кипятите 30 минут, помешивайте деревянной ложкой. Пенку лучше сразу удалять. Разлейте в тару.

На заметку! Клюква любит корицу, поэтому можно добавить ее в конце варки.

И это, пожалуй, не весь список рецептов варенья из клюквы. Хороший тот, который вы уже проверили и попробовали. Не стоит останавливаться, экспериментируйте и наслаждайтесь вкуснятиной каждый день.

Неоспоримая польза клюквы побуждает домашних кулинаров позаботиться о ее присутствии на столе не только в сезон сбора, но и зимой. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты сохранения ярко-красной ягоды. Заготовка без длительной варки, вкуснейший компот и кисель, рецепт сладкой клюквы в сахаре. Собранные нами способы заготовки отличаются минимальной термической обработкой, что позволяет сохранить все полезные вещества чудо-ягоды.

Клюква на стол – лекарства со стола

В холодной климатической зоне России и Европы, на болотах и на влажной лесной почве стелется по земле серебристый кустарник с огненно-красными точками. Клюква обладает ярко выраженным кислым вкусом, много ее не съешь. Да и не надо, ведь каждая крохотная ягодка уникальна по своему составу:

богатый комплекс органических кислот;
пектиновые вещества;
сахара, гликозиды;
витамины группы В, PP, К.

Оздоровительный спектр клюквы весьма широк, ее применяют при целом ряде серьезных заболеваний. Поэтому смело можно сказать, что периодической употребление красной ягоды помогает забыть о лекарствах.

Эта ягода не только полезна, но и вкусна в виде напитков и варений, в качестве добавки к овощным и мясным блюдам.

Как заготовить клюкву без варки

Рецепты заготовки чудо-ягоды на зиму отличаются значительным разнообразием и творческим подходов хозяюшек и поваров. Один из основных принципов консервирования – минимальная тепловая обработка или ее отсутствие. Моченую ягоду, например, заготавливают, просто залив клюкву чистой холодной водой.

Парадокс, но можно «сварить» клюквенное варение без варки. Для этого понадобится килограмм клюквы и столько же сахара:

Необходимо очистить ягоды от веточек, листиков и другого мусора.
Хорошо помыть под проточной водой, высушить на бумажном полотенце.
Клюкву смешать с половиной заготовленного сахара и измельчить деревянной толкушкой так, чтобы сахар совсем растворился. Блендер для этой цели не подойдет, так как кислоты, содержащиеся в ягодах, могут вступить в реакцию с металлом.
Простерилизовать несколько банок, поместить в них готовую ароматную смесь, засыпать оставшимся сахаром.
Закрыть металлическими или полиэтиленовыми крышками и отнести в холодное место.

Зимой такое насыщенное витаминами варенье будет незаменимо для компотов и клюквенных морсов, да и просто для употребления с чаем в период острых респираторных заболеваний.

Внимание! Клюква отличается от других ягод, заготовленных на зиму без варки тем, что ее не обязательно хранить в холодильнике. Достаточно лишь прохладного места. Дело в том, что в составе полезной ягоды – лимонные и бензойные кислоты, не дающее ей испортится.

Рецепт заморозки клюквы

Для приготовления салатов и овощей, квашения капусты и создания кисло-сладких, пикантных и острых соусов зимой пригодится клюква, законсервированная в морозилке. Обычно для этого используют полностью созревшую ягоду, собранную после первых заморозков.

Совет. Для укрепления иммунитета и повышения тонуса организма рекомендуют употреблять 100 гр. клюквы в неделю.

Существует 2 рецепта замораживания торфяной «кислинки».

Первый вариант подразумевает использование ягод любого размера, целых и слегка примятых. Их моют и складывают в порционные емкости, затем замораживают.

Для второго способа целесообразно подготовить крупные, целые ягодки. Помытую клюкву тщательно высушивают и рассыпают тонким слоем на поднос. Через 2-3 ч. красные огоньки, помещенные в морозилку, готовы для пересыпания в пластмассовую тару. На крышке каждого пищевого контейнера стоит наклеить листик с датой заморозки и названием продукта. Такие ягоды станут украшением любого блюда!

Сушеная клюква поддержит иммунитет зимой

Эксперты рекомендуют еще один способ заготовки клюквы на зиму. Его активно использовали наши предки. Ягоды, рассыпанные по плоской поверхности, раньше могли храниться месяцами. Для этого их не нужно было обрабатывать, достаточно было лишь найти в доме сухое, прохладное место.

Внимание! Сушить ягоды в духовом шкафу нужно 5-6 часов при температуре около 70 °C. Необходимо время от времени переворачивать огненные ягоды для равномерной просушки. В условиях квартиры с центральным отоплением это невозможно, поэтому клюквы просто подсушивают в духовке, а затем складывают в герметично закрытые емкости для хранения.

Клюква в сахаре – излюбленное лакомство детворы

Засахаренной клюквой считается и простой рецепт торфяной ягоды, перетертой с сахаром (этот вариант приведен выше). Но мы подобрали для вас еще один интересный способ заготовки клюквы. Засахаренные ягоды получаются похожими на конфеты, и пользуются популярностью у детворы. Иногда – это единственный способ заставить малыша скушать «витаминку».

Для приготовления понадобится:

500 гр. клюквы;
сахара столько же, или немного больше;
вода.

Как правильно приготовить:

Помыть и перебрать торфяное богатство. Проколоть зубочисткой каждую ягодку.
В эмалированной кастрюле прокипятить воду с большей частью сахара так, чтобы он полностью растворился.
После остывания залить ягоды полученным сиропом, накрыть и поставить на ночь в холодильник.
На следующий день слить сироп (его можно использовать отдельно) и дождаться высыхания ягод.
Каждую клюквину обвалять в сахаре так, что она полностью им покрылась.

Лакомство для детворы хранится в холодильнике, но, увы, срок хранения этого блюда не превышает двух недель. Однако, засахаренная клюква съедается гораздо раньше.

Клюквенный компот сварим без забот

Для приготовления ароматного компота из клюквы понадобится кастрюля и вода. Кулинары советуют не использовать большое количество сахара. Возможно, напиток без сахара, или с малым его количеством, покажется вам более освежающим и тонизирующим. Как же правильно сварить клюквенный компот?

Вскипятить воду с сахаром, добавленным по вкусу.
Опустить в сироп клюкву, дождаться повторного закипания и тут же выключить напиток. Компот готов.
Перед заготовкой на зиму клюкву проваривают 5-10 мин. и закатывают в заранее подготовленные стерильные баллоны.

Совет. Для придания пряной нотки перед готовностью напитка можно добавить в него гвоздику, ваниль или корицу.

Клюквенные компоты поразят оригинальным вкусом, если добавить в них любые ягоды и фрукты. Подойдут яблоки, смородина, малина, вишня, шиповник, облепиха, изюм, курага.

Как приготовить нежный кисель из клюквы?

В приготовлении киселя не ничего сложного, по этому рецепту сладкий напиток с кислинкой готовится за 15 мин. Вам нужно собрать необходимые ингредиенты:

3 ст. замороженной ягоды;
1,5 л. воды;
5 ст. л. крахмала;
1 ст. сахара.

Для приготовления киселя из клюквы понадобятся крахмал, вода и сахар

Этапы действий:

Кастрюлю с водой довести до кипения.
Положить сахар и держать на огне 5 мин. после закипания.
Пока крахмал растворяется в воде, процедить полученный компот.
Напиток без ягод вновь поставить на печь. После появления пузырьков, потихоньку, тонкой струйкой влить крахмал и хорошенько перемешать кисель.
Выключить сразу, при появлении признаков закипания.

Клюква в сахаре — чертовски вкусно

Невероятно простая и легкая двухкомпонентная игристая клюква в сахаре — идеально подходит для праздничных закусок или украшения десертов!

С понедельником! Или мне сказать счастливого сочельника? Мы с Джейсоном карабкаемся сюда, пытаясь собраться, чтобы поехать в Лос-Анджелес на каникулы. Мы также упаковываем подарки для его семьи из 8 человек, включая троих детей, так что у нас есть тонна подарков, которые нужно транспортировать. Сейчас, когда я делаю упаковку и подарки, я чувствую себя Санта-Клаусом.

Итак, в моем настроении Санта-Клауса, я подумал, что будет лучше поделиться этой игристой засахаренной клюквой. Их невероятно легко приготовить всего из 2 ингредиентов, и они идеально подходят для украшения десертов! Мало того, эта терпкая и сладкая клюква идеально подходит для праздничных перекусов. Я уверен, что даже Санта понравится это у елки!

Клюква в сахаре

Урожай: 3 1/2 стакана

Время приготовления: 2 часа 25 минут

Время приготовления: 5 минут

общее время: 2 часа 30 минут

Невероятно простая и легкая двухкомпонентная игристая клюква.Идеально подходит для праздничных перекусов или украшения десертов!

Клюква в сахаре

2 часа 25 минут 5 минут

Chungah Rhee

Состав:

2 стакана сахара, разделенных на кусочки
1 пакет (12 унций) свежей клюквы

Указания:

Смешайте 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды в средней кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, примерно 2-3 минуты.Вмешайте клюкву, пока она не станет хорошо покрытой. Используя шумовку, переложите на решетку; дайте высохнуть не менее 1 часа.
Работая партиями, обвалять клюкву в оставшихся 1 1/2 стакана сахара, пока она не станет хорошо покрытой; дайте высохнуть не менее 1 часа.

Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Как приготовить засахаренную клюкву
Facebook
Twitter
Pinterest
Узнайте, как приготовить засахаренную клюкву, и произведите впечатление на свою семью и друзей! Это так просто, и они восхитительны в качестве гарнира или закуски.
Когда я поделился своим пирогом «Дольче с корицей», я приготовил засахаренную клюкву для украшения. Клюква получилась такой красивой и такой вкусной, что я подумал, что она заслуживает отдельного поста.Поскольку я делал их исключительно для гарнира и никогда раньше не ел их, я был приятно удивлен, насколько они хороши на вкус. Сладость сахарного покрытия в сочетании с терпкостью клюквы — отличное сочетание.
Как приготовить засахаренную клюкву
Первое, что вам нужно сделать, чтобы приготовить засахаренную клюкву, — это приготовить партию простого сиропа. Чтобы приготовить простой сироп, смешайте равные части сахара и воды и доведите их до кипения на плите.Дайте смеси закипеть в течение одной минуты и снимите с огня. Простые сиропы можно использовать для самых разных целей. Они отлично подходят для подслащивания напитков или поливания фруктовых салатов.
* Включены партнерские ссылки. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть мое заявление о раскрытии информации.
Сняв сироп с огня, вылейте ягоды в кастрюлю. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Если никуда не торопиться, можно оставить на ночь в холодильнике.Вы можете переложить сахарно-ягодную смесь в емкость для хранения, но я просто закрыл кастрюлю крышкой и поставил ее в холодильник. После того, как они остынут, выньте ягоды из простого сиропа и дайте им стечь на решетке примерно на 30 минут.
А теперь самое интересное! Выложите чашку сахара на противень и, работая порциями, обваляйте клюкву в сахаре, встряхивая сковороду взад и вперед. Когда ягоды полностью покроются сахаром, снова поставьте их на решетку для полного высыхания.
Свежие засахаренные ягоды клюквы можно хранить в холодильнике несколько дней … но держу пари, что так долго не хранится. Если сахар «тает» в холодильнике, просто обваляйте его в свежем сахаре, чтобы оживить. Они красиво смотрятся в хрустальном блюде с веточкой мяты сбоку. Конечно, их можно использовать как гарнир для десертов или коктейлей.
В большинстве рецептов засахаренной клюквы требуется сахар высшего качества. Сверхтонкий сахар можно получить путем измельчения обычного сахара в кухонном комбайне.Его также можно купить в проходе с пекарней вашего продуктового магазина. Измельчение сахара казалось ненужным лишним шагом, который я решил пропустить. Обычный сахар хорошо прилипал к клюкве, но немного отвалился. Поскольку клюква размягчается и готовится в простом сиропе, ее очень легко откусить и жевать. На самом деле, когда вы кусаете одну из них, у вас во рту появляется небольшой треск. Итак, так хорошо.
Время охлаждения 4 часа
1 стакан воды
1 стакан сахара
2-3 стакана промытой свежей клюквы
1 стакан сверхтонкого или обычного сахара
Клюкву вымыть и слить.Отложите в сторону.
Смешайте в кастрюле 1 стакан воды и 1 стакан сахара.
Нагрейте на плите до кипения, периодически помешивая.
Варить 1 мин. Снять с огня.
Добавить клюкву в сахарную смесь. Перемешайте, чтобы покрыть всю клюкву.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Ночевка в порядке.
Достаньте клюкву из холодильника.
Поставьте охлаждающую решетку на пергаментный лист для печенья.
Шумовкой поместите клюкву на решетку для охлаждения. Убедитесь, что они не соприкасаются.
Положите 1 стакан сахара на небольшой противень или в форму размером 9 x 13.
Осторожно опустите клюкву в сахарную смесь. Встряхните сковороду, чтобы ягоды покрылись сахаром.
Продолжайте ронять и взбалтывать, пока все ягоды не засахарятся.
Установите их обратно на охлаждающую стойку. Дать высохнуть в течение 1 часа.
У вас останется простой сироп. Его можно охлаждать и использовать для приготовления дополнительных партий клюквы или использовать в праздничных напитках.
Клюкву можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней. Если сахар «растает», их можно освежить, добавив в него больше сахара.
Сверхтонкий сахар можно получить, поместив обычный сахар в кухонный комбайн и несколько раз помолв его. Я этого не делал … Я употребляла обычный сахар.
Если вы хотите, чтобы на ваших встречах было что-то легкое, приготовьте партию этой засахаренной клюквы вместе с солеными, обжаренными в духовке орехами пекан. Ваша семья и друзья будут думать, что вы потрясающий!
Facebook
Twitter
Pinterest
Как приготовить засахаренную клюкву {засахаренную клюкву}
Быстрый и легкий рецепт засахаренной клюквы (засахаренная клюква) из простых ингредиентов.Никаких хлопков и трещин! Используйте его для украшения тортов, коктейлей.
Эта засахаренная клюква (засахаренная клюква) кисло-сладкая и имеет прекрасный сладкий хруст. Они красивые, блестящие и отлично подходят для украшения / украшения тортов, кексов, праздничных пирогов и даже коктейлей / напитков. Еще из них можно сделать прекрасный домашний подарок.
Если вы любите клюкву, вам стоит также попробовать эти шоколадно-клюквенные трюфели и этот клюквенно-кокосовый торт.
Также известна как засахаренная клюква!
Как приготовить засахаренную клюкву? Как сделать сладкую клюкву?
Приготовьте простой сахарный сироп.
Дайте ему немного остыть, чтобы он не стал горячим.
Затем добавьте свежую клюкву.
замочите их на 1-2 минуты, пока они полностью не покроются.
Выложите их в поддон, наполненный сахарным песком.
Положите каждую клюкву на лист вощеной бумаги и дайте ей высохнуть, пока начинка не станет хрустящей, и все готово.
Как долго хранится засахаренная клюква?
При правильном хранении они хранятся в холодильнике 2-3 дня.
Как хранить засахаренную клюкву?
Хранить в закрытой таре в холодильнике до 2 дней.
Как замачивать клюкву?
Приготовьте простой сахарный сироп, но дайте ему немного остыть, чтобы он не стал горячим. Затем добавьте свежую клюкву и замочите ее на 1-2 минуты, пока она не станет липкой.
Игристая клюква в сахаре
Вместо воды можно использовать газированную воду, но, попробовав, заметной разницы не было.
Замороженная клюква в сахаре
Я не рекомендую использовать замороженную клюкву, потому что свежая клюква вкуснее, а также замороженная клюква, как правило, выделяет много воды при оттаивании, что делает засахаренную клюкву очень липкой.
Клюква сушеная засахаренная
Я тоже не рекомендую это, потому что они не так красивы, как свежая клюква. Кроме того, сушеная клюква уже подслащена, и, когда ее покрывают сахаром, она становится слишком сладкой.
Советы по легкому рецепту засахаренной клюквы
Не сливайте клюкву в ГОРЯЧУЮ сахарную воду / сироп, иначе клюква с большой вероятностью лопнет, потрескается и испортится. Вместо этого дайте сахарной воде остыть, прежде чем вылить клюкву и перемешать ее.
Не обмазывайте клюкву в сахарной пудре, потому что она более грязная и не такая вкусная, как обсыпка клюквы сахарным песком, которая придает им хрустящую консистенцию.
Не заменяйте свежую клюкву замороженной или сушеной клюквой, потому что результат будет не таким красивым или вкусным.
Рецепт легко удваивается.
Остатки сахарного сиропа можно использовать в коктейлях / напитках.
Другие рецепты рождественских конфет
Клюква в сахаре (сахарная клюква)
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Быстрый и легкий рецепт засахаренной клюквы (засахаренная клюква) из простых ингредиентов.Никаких хлопков и трещин! Используйте его для украшения тортов, коктейлей.
Выход: 2 чашки
½ стакана сахара-песка
½ стакана воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 пакет Клюква, свежий, 12 унций. мешок
2 стакана Дополнительный сахарный песок, Для покрытия клюквы
Прочтите все мои советы выше.
Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.
калорий: 271 ккал, углеводы: 70 г, натрий: 7 мг, калий: 144 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 56 г, витамин A: 100 МЕ, витамин C: 22.6 мг, кальций: 14 мг, железо: 0,4 мг
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Калорийность: 271
Автор: CakeWhiz
До следующего раза, тата мои любимые!
Получайте свежие рецепты на почту
Ванильный апельсин, засахаренная клюква — Пряная перспектива
День благодарения не за горами, а до Рождества осталось всего шесть недель… Пора приготовить игристое Ваниль, апельсин, цукаты из клюквы .

Сегодня утром я гулял со своей собакой и упивался чистым свежим воздухом, слегка пахнущим разлагающимися листьями и иголками.
Я не знаю, что такого в том землистом аромате, который делает меня таким счастливым. Как шепчущая лесная фея, он всегда напоминает мне начать планировать отпуск. Нельзя терять время.
Я всегда люблю готовить Vanilla Orange Candied Cranberries перед праздником.
Цукаты из клюквы очень просто приготовить, и они прекрасно подойдут для любого стола на День Благодарения, Рождества или Нового года.
Как и сделанные на природе Sour Patch Kids, засахаренная клюква сладкая и терпкая.
Плюс они такие красивые!
Подумайте обо всех чудесных способах их использования:
Поместите их в форму для конфет, чтобы они были съедены горсткой.
Используйте в качестве декоративного украшения для праздничных пирогов, тортов или соленых блюд.
Наполните ими мартини или бокалы для шампанского, чтобы украсить праздничный стол.
Поместите их в маленькие консервные банки или подарочные пакеты для небольших съедобных подарков.
Еще один бонус: оставшийся ванильно-апельсиновый простой сироп впитывает сущность клюквы, так что оставьте его для неотразимых праздничных коктейлей.
Ваниль, апельсин, засахаренная клюква — обязательное блюдо в этот праздничный сезон.
Просто замочите ягоды в ванильно-апельсиновом сиропе, затем смешайте с сахаром. Альт!
Ваниль, апельсин, клюква в сахаре
Легкий рецепт засахаренной клюквы ваниль и апельсин, идеально подходит для закусок, съедобных подарков, десертных гарниров и коктейлей!
Порций: 12
Смешайте 2 1/2 стакана сахара, воды, ванили и апельсинового экстракта в кастрюле.Нагрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, но не до кипения.
Влейте клюкву и перемешайте. Горячий сироп ослабит кожицу, пропитает ягоды и со временем прилипнет к ягодам. Накройте клюкву небольшой тарелкой, чтобы она оставалась почти полностью погруженной. Затем накройте сковороду и поместите ее на ночь в холодильник.
Положите оставшуюся 1 1/4 стакана сахара в блюдо с бортиком. Процедите клюкву и положите в сахар.Встряхните, пока они полностью не покроются. Осторожно переложите их на противень, чтобы они высохли, около часа.
Когда сахарное покрытие затвердеет, поместите их в герметичный контейнер и держите в прохладном месте до недели.
ПРИМЕЧАНИЕ: Не забудьте охладить ваш ванильно-апельсиновый сироп с добавлением клюквы на время коктейля!
Порция: 2 унции, калории: 255 ккал, углеводы: 65 г, белок: 0 г, жиры: 0 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 3 мг, калий: 24 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 63 г, витамин A: 15 МЕ , Витамин C: 3.8 мг, кальций: 3 мг, железо: 0,1 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Пьяная клюква в сахаре | Коктейльный гарнир | Цукаты
Пьяная клюква в сахаре — идеальный гарнир для всех ваших праздничных коктейлей или просто небольшое вкусное угощение, которое можно добавить к праздничному сервировке.Пропитанный апельсиновым ликером и обсыпанный сахаром, вы не ошибетесь с этим кисло-сладким сочетанием.
Нажмите на изображение выше, чтобы получить PIN-код, чтобы получить его позже!
Это сообщение в блоге может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке. Пожалуйста, смотрите полное раскрытие для получения дополнительной информации. Если не указано иное, все цены указаны в долларах США, и все указанные цены могут быть изменены без предварительного уведомления.
В моем стремлении приготовить что-нибудь вкусненькое из остатков клюквы, я закончил с восхитительной клюквой с сахаром для выпивки, а также сиропом для ликера с клюквой и апельсином.Поговорим о двух по цене одного! Эти маленькие и восхитительные лакомства кисло-сладкие и обладают невероятным вкусом! Этот рецепт был вдохновлен «Пряной перспективой».
Как сделать выпивку из засахаренной клюквы
Налейте 1 стакан сахара, воду, ванильный экстракт и апельсиновый ликер в кастрюлю на среднем огне. Мешайте, пока сахар полностью не растворится, но не доводите до кипения.
Снимите с огня и добавьте клюкву. Положите сверху что-нибудь тяжелое, чтобы клюква оставалась под водой.
Как только смесь остынет, накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник как минимум на 12 часов или на ночь.
Процедите клюкву через мелкое сито над миской. После полного слива поместите сироп в герметичную бутылку или контейнер.
Положите оставшийся сахар в емкость с крышкой. Положите клюкву в емкость, закройте крышкой и осторожно встряхните и переверните, чтобы клюква полностью покрылась сахаром.
Положите клюкву на кусок вощеной бумаги и просушите не менее часа.После высыхания поместите клюкву в герметичный контейнер, пока не будете готовы к употреблению или подаче.
Хранение клюквы и сиропа в сахаре
Как засахаренную клюкву, так и сироп необходимо хранить в герметичных контейнерах. Я предпочел контейнер для клюквы пластиковый с крышкой. Я поместил сироп в герметичную бутылку, подобную этой, и поставил ее в холодильник. Клюква будет храниться в течение недели, а сироп — около 2 недель в холодильнике.
Что делать с пьяной клюквой в сахаре
Ну, очевидно, из них получится потрясающий гарнир к коктейлю. Или несколько коктейлей, LOL! Они также являются восхитительным угощением для коктейльной вечеринки или праздничной вечеринки (см. Ниже версию для детей). Насколько хорошо они будут смотреться на праздничной сырной тарелке или на столе в День Благодарения?
Как сделать эту клюкву безалкогольной
Если у вас есть дети и вы хотите приготовить из них засахаренную клюкву без выпивки, все, что вам нужно сделать, это заменить апельсиновый ликер апельсиновым экстрактом.Вы также можете полностью отказаться от апельсина и съесть обычные засахаренные ягоды клюквы. Все остальное остается прежним.
Инструменты для приготовления сладкой клюквы в сахаре
Еще больше рецептов выпивки
маленькая кастрюля
мелкоячеистая сетка
герметичная бутылка или чаша для сиропа
герметичный контейнер для клюквы
вощеная бумага
маленькая тарелка или чаша для погружения клюквы
1,5 стакана сахара, разделенного на кусочки
1 стакан воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чайные ложки апельсинового ликера (например, Grand Marnier)
2 стакана свежей клюквы, промытой
Положите 1 стакан сахара, воду, ванильный экстракт и апельсиновый ликер в кастрюлю на среднем огне.Мешайте, пока сахар полностью не растворится, но не доводите до кипения. Это займет всего несколько минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте клюкву. Положите сверху что-нибудь тяжелое, чтобы клюква оставалась погруженной в воду (будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюлю). У меня была круглая плоская миска, которая отлично подошла, или небольшая тарелка.
Когда смесь достаточно остынет, накройте ее фольгой или полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 12 часов или на ночь, чтобы клюква впиталась в этот восхитительный сироп.
После замачивания процедите клюкву через мелкое сито над миской. После полного слива поместите сироп в герметичную бутылку или контейнер, поместите его в холодильник и оставьте для коктейлей!
Положите оставшийся сахар в емкость с крышкой (или небольшую миску, если ее у вас нет). Осторожно положите клюкву в емкость, накройте крышкой и осторожно встряхните и переверните, чтобы полностью покрыть клюкву сахаром (если клюква находится в миске, ложкой осторожно смешайте клюкву с сахаром, чтобы покрыть ее слоем).
Положите клюкву на кусок вощеной бумаги и просушите не менее часа. Убедитесь, что они разделены, чтобы у них было место для высыхания.
После высыхания поместите клюкву в герметичный контейнер, пока не будете готовы к употреблению или подаче. Их должно хватить на неделю.
Любые расчеты питания являются приблизительными с использованием онлайн-калькуляторов. Пожалуйста, подтвердите, используя свои собственные данные.
Нажмите на изображение выше, чтобы получить PIN-код, чтобы получить его позже!
Вы сделали эти пьяные засахаренные клюквы?
Если вы готовите этот рецепт, не забудьте оставить отзыв и оценку ниже.Если вы сделаете фото, отметьте меня в Instagram или Facebook. И не забудьте подписаться на меня в Pinterest и подписаться на мой список рассылки, чтобы не пропустить ни одного рецепта!
Клюква в сахаре — Foodess
Мой трехэтапный рецепт из 2 ингредиентов С клюквой в сахаре — это так просто. Сделайте их один раз, и вы будете печь пирожные только для того, чтобы делать их снова и снова. Клюква в сахаре, также известная как засахаренная клюква, , такая как — красивый, праздничный и яркий способ украсить торт, сырную доску или коктейль.
Что нужно для приготовления засахаренной клюквы
Сахар . Подойдет просто обычный бытовой сахарный песок.
Клюква свежая. Замороженные становятся довольно мягкими, поскольку они оттаивают и выливают красный сок в сахар.
Кастрюля для растворения сахара в сиропе.
Сито . После многих лет катания клюквы, обмакнутой в сироп, в неглубокой миске, наполненной сахаром, я понял, что простое посыпание их сахаром через сито дает гораздо более блестящий и менее комковатый вид, с большим количеством красного света, просвечивающего через блестящее покрытие.Если у вас нет сита, возьмите большую шумовку и встряхните сахар над клюквой с высоты 1-2 фута, чтобы равномерно распределить.
Как приготовить засахаренную клюкву
1. Растворить сахарный песок с водой в кастрюле на плите, чтобы получился густой сироп.
2. После охлаждения окуните клюкву в сироп.
3. Поместите покрытые сиропом ягоды клюквы на решетку и обильно посыпьте их сахарным песком.
Великолепно, с почти отрицательным усилием.
Как использовать клюкву в сахаре
Клюква в сахаре великолепно укладывается на праздничный торт или украшает сырное ассорти. Я заметила, что мой муж ест их, как конфеты, но я предпочитаю их только в качестве гарнира (клюква сохраняет свои терпкие и горькие качества).
Лично я люблю конфетную клюкву для палочек для выпечки, украшающих рождественский коктейль — как «Веселый Манхэттен».И если вы пойдете по этому пути, вы можете просто окунуть клюкву в простой сироп, который вы уже приготовили для напитка. Смотрите — настолько легко они практически смешивают коктейль за вас.
Пока вы сушите шугаринг, вы можете обработать веточки розмарина таким же образом, чтобы они выглядели как миниатюрные заснеженные рождественские елки.
Клюква в сахаре
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 5 минут
Десерт
Американский
Ключевое слово Цукаты из клюквы
Разделить на 1 1/3 стакана сахарного песка
1 стакан воды
1 стакан свежей клюквы
В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте 1 стакан сахара с 1 стаканом воды.Готовьте, пока сахар не растворится, затем снимите с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры. (Если вы хотите быстро охладить его, перелейте его в большую миску и поставьте в холодильник или морозильную камеру).
Вмешайте клюкву в остывший сироп, затем с помощью шумовки выловите их, давая стечь излишкам сиропа. Переложите клюкву в решетку. Положите оставшиеся 1/3 стакана сахара в сито и посыпьте клюкву, встряхивая ее на решетке, чтобы получить все углы.Дайте им постоять около 30 минут, пока сахар не затвердеет.
Ключевое слово Цукаты с клюквой
Печенье Linzer с клюквой — Farm Flavour Recipe
Это традиционное печенье со сладкой клюквенной начинкой.
Состав
1 ½ стакана (3 палочки) при комнатной температуре
1 стакан сахара
1 яйцо
2 чайные ложки миндального экстракта
3 ½-3 ⅔ стакана универсальной муки
½ чайной ложки соли
Наполнение
2 стакана свежей клюквы
1 стакан сахара
½ чайной ложки соли
⅔ стакан воды
1 чайная ложка экстракта миндаля
Гарнир
Инструкции
В чашу миксера взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы.Добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы. Добавьте 3 ½ стакана муки, соль и миндальный экстракт и перемешайте до однородной массы. Скатайте тесто в шар и поставьте в холодильник на 30 минут. Если тесто слишком липкое, всыпьте дополнительную муку.
Пока тесто остывает, приготовить начинку. В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте клюкву, сахар, соль и воду. Часто помешивайте, пока ягоды не лопнут и смесь не загустеет, около 15 минут. Добавьте экстракт миндаля. Снимите с огня и разомните картофельным пюре или пюре в блендере до получения однородной массы.
Духовку разогреть до 350 градусов. Раскатайте тесто для печенья до толщины дюйма. Вырежьте 48 печенек с помощью 2–3-дюймовой формочки для печенья. В половине печенья прорежьте отверстие в центре с помощью формочки для печенья диаметром 2,5 см. (Праздничные формы — отличный вариант для этого!) Постарайтесь не слишком много брать с собой охлажденное тесто. Если он станет слишком мягким, снова поместите его в холодильник примерно на 10 минут.
Выложите все формы на противень и запекайте в центре духовки 12–15 минут до очень светло-золотистого цвета.

Клюква с сахаром сырая. Напитки и десерты

Читайте также

Клюква, протертая с сахаром

Клюква с сахаром

Репа сырая

Пасха сырая

Пасха «Сырая»

Пасха сырая

Клюква с апельсином и сахаром

Клюква с сахаром замороженная

Клюква, протертая с сахаром

Клюква с сахаром

Сырая аджика

Клюква и черноплодная рябина, протертые с сахаром

Клюква и черноплодная рябина, протертые с сахаром

Клюква с сахаром 1

Клюква с сахаром 2

Клюква, протертая с сахаром

Клюква с сахаром на зиму: 15 простых пошаговых рецептов

Полезные свойства клюквы

Сбор и заготовка ягод

Видео «Клюква с сахаром на зиму»

Рецепты клюквы с сахаром без варки

Классический рецепт

Под сахарной «пробкой»

С лимоном

С брусникой

С имбирем

С яблоками

При помощи блендера

Для хранения без холодильника

Для хранения в морозильной камере

Рецепты клюквенного варенья с сахаром

«Пятиминутка»

С лимонной цедрой и ванилином

С апельсином в мультиварке

С яблоками и орехами

С грушами

В мультиварке

Противопоказания к употреблению

Правила хранения десерта и способы подачи к столу

Сколько нужно сахара на 1 кг клюквы. Для такой заготовки понадобятся

Свежая клюква с сахаром на зиму: видео

Клюква на зиму – прекрасное витаминное лакомство: видео

Клюква с сахаром на зиму без варки: Рецепт 1

Клюква, протертая с сахаром без варки

Пропорции продуктов:

Шаги приготовления:

Как сделать заготовки на зиму

Для такой заготовки понадобятся:

Ход работы:

Фейхоа с клюквой в сахаре с фото

Живое варенье

Как приготовить «Фейхоа с клюквой в сахаре» пошагово с фото в домашних условиях

Кулинария — Клюква — Blueberry.ru

Клюква в сахарной пудре в домашних. Клюква протертая с сахаром без варки — рецепты приготовления

Конфеты из клюквы и сахара домашние

Возьмите:

Этапы приготовления:

Рецепт на зиму без варки

Для этой зимней заготовки нужно взять:

Ход работы:

С добавлением апельсинов

Чтобы приготовить клюкву в сахаре с апельсинами, надлежит заранее подготовить:

Клюква в сахаре в домашних условиях с цитрусовыми готовится следующим образом:

Клюква, протертая с сахаром

Чтобы так заготовить клюкву, потребуется:

Очередность действий:

Как сделать в блендере

Пропорции ингредиентов в этом случае на небольшую порцию заготовки будут такими:

Особенности приготовления в блендере:

Вариант для хранения в морозильной камере

Пропорции клюквы с сахаром для такого способа хранения будут немного отличаться от классической рецептуры:

Алгоритм действий:

Клюква в сахаре с глазурью из сиропа

Чтобы покрыть яркие ягоды клюквы сахарной глазурью, необходимо подготовить:

Последовательность приготовления:

Рецепты протертой с сахаром клюквы

Классический рецепт клюквы, протертой с сахаром

Клюква под сахарной «пробкой»