Как засолить терен: Соленый терн на зиму: рецепт консервации — Агроновости

Содержание

Соленый терн на зиму: рецепт консервации

Совершено зря соленый терн называют русскими маслинами. Это не имитация, не замена более ценного ингредиента аналогом попроще – невероятно вкусное блюдо ни с чем не сравнить.

Это и не прихоть запасливых хозяек: на Руси моченый и соленый терн заготавливали на зиму вместе с мочеными яблоками и квашеными огурчиками, солили, мариновали в Древнем Риме. Аналогичные рецепты есть во французской кухне, в кавказской и даже в японской. Большинство рецептов соления терна объединяет метод приготовления: плоды заливают крепким рассолом, затем – маслом либо маринадом, включающим уксус.

Ингредиенты

Терн свежий 2.2-2.5 кг;
Соль 5 ст.л.;
Вода 1.2 л;
Масло растительное рафинированное 1 л;
Гвоздика 4 шт.;
Лавровый лист 2 шт. ;
Душистый перец 6 шт.

Терн перебрать, устраняя испорченные и треснувшие ягоды, оборвать плодоножки, промыть.

Для засолки подходит полностью спелый терн, без интенсивной горчинки. Синяя кожица ягод к этому времени покрывается морщинками, сами плоды становятся более сладкими.

Не успевшие поспеть терпкие плоды мариновать не стоит: пусть они крепче, пусть их кожица без единой морщинки, но кислый, чересчур терпкий вкус не исправить замачиванием в соленой воде.

Приготовить крепкий рассол из расчета 50-65 г соли на 1-1.2 л кипяченой воды, залить перебранный терн на 30-45 минут, затем слить чуть помутневшую жидкость.

Довести повторно до кипения чистой 1-1.2 л воды, положить 5-7 ст.л. соли, лавровый лист, пряности.

Кипятить 1-2 минуты.

Банки наполнить терном, залить охлажденным рассолом, обвязать марлей либо льняной салфеткой.

Далее действовать по принципу засолки огурцов: оставить на 3-4 часа при комнатной температуре, затем поместить в холодильник на 10-12 дней. Через несколько дней терн станет светлее, рассол окрасится в рубиновый цвет.

Важно: прикрыв крышками, банки периодически поворачивают, встряхивают, чтобы всколыхнуть соль. Если впитавшие жидкость ягоды заметно увеличатся и поднимутся над уровнем рассола, сверху придется установить гнет.

Если за 2 недели терпкий вкус ягод не смягчится, их оставляют в рассоле на несколько дней, периодически дегустируя.

Извлечь плоды из рассола, в кипяченой воде промыть. Вернуть в банки, залить по плечики натуральным консервантом – рафинированным растительным маслом.

Через 5-7 дней терн готов – можно смело угощаться пряными ягодами с вязким, чуть солоноватым вкусом.

Хранить соленый терн, как и все соленья, лучше в холодильнике. Срок хранения – не более 4-5 месяцев: масло может прогоркнуть, а ягоды, несмотря на предварительную засолку, со временем могут прокиснуть.

Сложно сравнить соленый терн с классическими маслинами — скорее они похожи по назначению.

Нежная мякоть без терпких ноток, солоноватый вкус – так называемые маслины из терна, напоминающие пряные сливы, можно подать к мясным блюдам и рыбе, к вину. Как и оливки, терн можно использовать где угодно – в салатах, закусках, в приготовлении горячих блюд, в сервировке.

Рецепт солёного тёрна – импортозамещение оливок

Соленый терн или «русские оливки»

Терн в наших широтах можно собирать осенью и даже зимой

Те роскошные сады сгинули в «лихие» девяностые. И теперь значительная часть яблок на наших прилавках импортного происхождения. А к чему завел я этот разговор? К тому, что всей душой поддерживаю продуктовые санкции, введенные Россией в ответ на санкции ряда западных стран. В итоге на Ставрополье да и в других регионах «поднимается» бизнес, связанный с выращиванием овощей. То же касается и садоводства. Так, в этом году в Кочубеевском районе, там же, где когда-то автор этих строк собирал фрукты, заложили яблоневый сад площадью десять гектаров.

А могу ли я лично внести хотя бы небольшой вклад в процесс продуктового импортозамещения? Оказалось, могу. Все решил случай. Воспоминания о былом фруктово-овощном изобилии нахлынули на меня, когда прогуливался вдоль берега Невинномысского канала. Взгляд зацепился за кусты терновника, густо облепленные иссиня-черными ягодами. Вспомнил, что недавно наткнулся в Интернете на древнерусский рецепт солёного терна, которым вроде бы… можно заменить импортные оливки. И вот уже собираю плотные фиолетовые горошины.

Соленый терн или «русские оливки»

Собранный урожай потянул на кило двести. И рецепт соленого терна весьма простой. Промытые ягоды разложил в стеклянные банки, залил рассолом. Он готовится так: на шестьсот граммов воды (желательно минеральной) положить три столовые ложки соли, немного лаврушки, по три горошины душистого перца и семян горчицы. Я, подумав, добавил еще пару сухих можжевеловых ягод – давно лежали без дела. Терн заливаем остывшим рассолом, оставляем на столе на восемь часов, а потом, накрыв марлей горлышки, отправляем емкости на две недели в холодильник. Главное – не забывать периодически встряхивать баночки (предварительно закрыв капроновой крышкой). Это необходимо для равномерной просолки. Готовый промытый терн раскладываем в небольшие баночки и заливаем дезодорированным растительным маслом. Так деликатес может храниться в холодильнике до четырех месяцев. Рецепт привожу не случайно. Ягоды терна держатся на ветках и зимой, так что, прогулявшись по степи да перелескам, и сегодня можно собрать полезные горошины на засолку.

И скажу вам я, что рядом с солеными «русскими оливками» импортные маслины, подкрашенные какой-то железосодержащей субстанцией (обратите внимание на состав на этикетке), и рядом не стояли! Немного терпкий, пикантный, бодрящий вкус соленого терна ни с чем не сравнить! Кстати, солили терн не только на Руси, но и… в Древнем Риме. Вещества, содержащиеся в терновых ягодах, помогают, по авторитетному мнению медиков, запустить работу всего организма в правильное русло.

Выглядит подмороженный виноград не очень презентабельно, зато «ледовое вино» из него должно получиться знатное

Салаты, закуски, сервировка горячих блюд из мяса, рыбы – вот где можно использовать соленый терн. И к вину он очень хорошо подходит. Кстати, о вине. Опыт с терном вдохновил автора этих строк на дальнейшую работу по «личному импортозамещению». До этого я уже было махнул рукой на виноград, который не успел убрать на даче до первых заморозков. А тут решил: почему бы не сделать из него домашний «айсвайн», или «ледяное вино». Чем мы хуже немцев, которые в конце XVIII века придумали изготавливать изысканный напиток из подмороженных ягод винограда? Да, выглядели собранные мной ягоды, побитые морозом, не очень презентабельно, зато вино из них должно получиться знатное. А еще в нашем благословенном крае даже зимой можно собирать грибы. И они будут не чета китайским консервированным опятам и шампиньонам, которыми забит любой продмаг. Речь идет о грибе рядовке, или, по-простонародному, синей ножке. В зимние оттепели она прекрасно растет, например, на склонах Стрижамента. Синюю ножку жарят, добавляют в суп, в картофельные оладьи. Маринованную рядовку можно подать как закуску либо приготовить из нее вкусную икру.

Александр МАЩЕНКО

Обойдусь без оливок / Газета «Ставропольская правда» / 12 января 2018 г.

Терен моченый на зиму рецепты. Консервированный терн на зиму

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

Как быстро приготовить моченый терн?

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Рецепт моченого терна с пряностями

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.

На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Соленый терн на зиму

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Терн, моченый холодным способом

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.

Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

Собирать терн лучше после первых заморозков, как рябину и другие ягоды, в которых много дубильных веществ, придающих особый терпкий вкус. После мороза терн становится менее терпким, появляется сладость.

Как делали бабушки

В прежние времена заготовок делали гораздо больше, особенно в селах, старались запастись витаминами и на большие деревенские семьи, и на городских родственников. Моченый терн в старину считался особенным деликатесом, подавать его можно к настойкам и наливкам, особенно хорош моченый терн к кальвадосу. И, конечно, чтобы приготовить моченый терн на зиму по старинному рецепту, понадобится бочечка или кадушка.

Ингредиенты:

ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
сахарный песок – 1 стакан;
листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
чеснок – 2 дольки.

Приготовление

Неповрежденные перебранные и хорошо мытые ягоды укладываем в бочонок (можно, конечно, в условиях городской квартиры заменить его эмалированной кастрюлей или большим стеклянным бутылем), перемежая слои ягод веточками смородины и вишни, резаными листьями хрена и тонкими пластинками чеснока. В кипящую воду кладем соль и сахар и провариваем пару минут. Даем остыть.

В общем, туда, где похолоднее. Конечно, придется еще немного подождать – моченый терн будет готов только через месяц, вот тогда-то его и к столу не стыдно подать к мясу и холодной наливочке.

Способ современный, адаптированный

Если кадки, большого бутыля или другой большой емкости в хозяйстве нет, вы зададитесь вопросом, как приготовить моченый терн проще. Можно готовить сразу в небольших баночках.

Ингредиенты:

терн спелый – 3 кг;
поваренная соль – 20 г;
газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
белый песок сахарный отечественный – 50 г;
листики смородины, вишни, – по вкусу.

Приготовление

Вымытые ягоды оставляем стечь. В баночки раскладываем листики и насыпаем семена. Заполняем их ягодами. В подогретой простой воде растворяем соль и сахар. Можно приготовить моченый терн без сахара, в рецепт добавим мед из расчета 2 ст. ложки на 1 л заливки. Далее в заливку вливаем газированную воду и заливаем ягоды. Накрываем капроновыми крышками и ставим в таз, а таз убираем на недельку под стол или на балкон. Пока идет процесс сквашивания, жидкость будет понемногу вытекать, поэтому важно подстраховаться. Через недельку уносим заготовки в прохладное место. Моченый терн в банках можно хранить и в холодильнике, однако нужно следить за температурным режимом.

О вариантах

Конечно, можно готовить ассорти, добавив к терну сливу. Такой вариант хорош, если ягод не очень много. Если под рукой нет листиков смородины и вишни, можно слегка изменить рецепт и обойтись пакетиком сушеных прованских трав или сочетанием гвоздички и душистого перца.

Некоторые советуют рецепт моченого терна с уксусом, однако такую ягоду сложно назвать моченой – она получается скорее маринованной, а это совсем другой вкус и совсем другие условия хранения.

В общем, готовьте моченый терн, разнообразьте заготовки на зиму, используйте рецепты, приведенные выше, и обязательно включайте фантазию.

Рецепт приготовления моченого терна.
Количество порций: 10
Очень простой рецепт моченого терна русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 222 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 222 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Заготовки
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций
спелый терн — 3 Килограмма
воды — 1 Литр
сахара — 2 Ст. ложки
соли — 1 Ст. ложка
Пошаговое приготовление
Ягоды терна очень полезные – кора обладает жаропонижающим свойством, ягоды – вяжущим, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ. Из ягод терна изготавливают настойки и вкусное повидло. В ягодах содержатся витамины, кальций магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Замачивают терн в стеклянной или эмалированной посуде.
Приготовление:
Отобрать спелые и неповрежденные ягоды терна, промыть под холодной водой и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы приготовить заливку, в большую кастрюлю поместить воду, сахар и соль, довести до кипения, после чего охладить заливку. Залить ягоды в посуде приготовленной заливкой, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. Дать терну постоять 6-7 дней при комнатной температуре, после чего тару с терном поместить в подвал или другое прохладное место на 1 месяц.

Описание

Моченый терн на зиму стоит приготовить каждой хозяйке, хотя бы за то, что моченые ягоды сохраняют практически все полезные свойства, а их в упомянутых плодах очень много. Такие ценные заготовки из терна довольно популярны в кулинарии. Терн моченый холодным способом станет потрясающим украшением для любого салата. Разнообразные мясные блюда красивее смотрятся на праздничном столе именно с дополнением в виде таких чудесных ягод. Кроме того, моченый квашеный терн можно наложить в красивое блюдце и получится отдельная уникальная закуска.
Немногие знают, о пользе терна для организма человека, а она в действительности колоссальная. Такие ягоды обладают диуретическим, вяжущим, потогонным и антисептическими свойствами, которые просто необходимы в особых случаях, например, в период простуды. В ниже приведенном пошаговом фото рецепте ясно излагается, как сделать сладкие ягоды с уксусом, горчицей и прочими специями в домашних условиях. Итак, приступим к изготовлению удивительного моченого терна в банках на зиму.

Ингредиенты

Моченый терн — рецепт приготовления

В данном рецепте можно использовать ягоды терна, а также и сливу сорта «Терновая». Подготовим главный ингредиент этой уникальной заготовки.

Для приготовления маринада для ягод, задействуем подходящую емкость, в которую нальем воду, а затем добавим в нее сахарный песок, соль, а также гвоздику, корицу, два вида перца и лавровый лист. Все перемешаем и ставим кипятить, после кипения добавляем уксус и убираем емкость с плиты. Накрываем жидкость крышкой и не трогаем, пока маринад не станет теплым.

Тем временем, ягоды терна или терновые сливы плотно складываем в банку, но не прям до самого верха и сверху засыпаем порошок горчицы, но только три чайные ложки, остальное нам пригодится для следующего шага.

Теперь возьмем стерильный бинт, сложим его в несколько слоев, хорошо смочим кипяченой водой и смажем оставшейся частью горчичного порошка. Таким образом, получится своеобразная «замазка» — древний метод герметизации, которые называется «Лют» .

Банку с ягодами заливаем слегка теплым маринадом, а сверху помещаем лют и плотно закрываем капроновой крышкой. Примерно месяц заготовка должна настаиваться при комнатной температуре, а уже потом можно переместить ее в холодильник. Настоявшийся моченый терн на зиму охладился и готов к использованию .

Как делали бабушки

Ингредиенты:

ягоды без веточек и листиков – 10 кг;
фильтрованная (в идеале, конечно, колодезная или родниковая) вода – 4 л;
соль каменная без добавок – 4 ст. ложки;
сахарный песок – 1 стакан;
листья хрена, черной смородины, вишни, сушеные веточки и зонтики укропа – по вкусу;
чеснок – 2 дольки.

Приготовление

Готовится терн моченый холодным способом, в горячей заливке ягоды лопнут, и вкус будет не таким сбалансированным. Итак, остывшим маринадом заливаем наш терн, накрываем сложенной тканью и устанавливаем груз. В теплом месте терн должен выстоять около недели или дней восемь, а затем груз убираем и переносим емкость в погреб, кладовку, подвал. В общем, туда, где похолоднее. Конечно, придется еще немного подождать – моченый терн будет готов только через месяц, вот тогда-то его и к столу не стыдно подать к мясу и холодной наливочке.

Способ современный, адаптированный

Ингредиенты:

терн спелый – 3 кг;
поваренная соль – 20 г;
газированная вода (без посторонних привкусов) – 1 л;
вода очищенная (фильтрованная или кипяченная) – 0,5 л;
белый песок сахарный отечественный – 50 г;
листики смородины, вишни, – по вкусу.

Приготовление

О вариантах

Терновый куст, терновник, терн, терен, а также слива колючая, являются «героем» многих интересных, красивых и библейских легенд. Терн (слива колючая (Prúnus spinósa – лат)) – это кустарник, высота которого около 3-4 м, но не более 8 м, вида рода Слива (Prunus), подсемейства Сливовые (Prunoideae), семейства Розовые (Rosaceae), покрытый колючками. Подробности ниже.

Рецепт настойки из терна

Кусты терна густые, труднопроходимые. Цветы у этого куста небольшого размера, бело-розового цвета. Листва неширокая, эллиптической формы; весной имеет легкий пушок, позже становятся гладкими матового цвета. Цветет терновник весной в апреле–мае. Цветы во время цветения полностью покрывают куст, источая аромат миндаля. Плоды (ягоды) имеют синий, темно-синий цвет, напоминают плоды сливы, имеют сизый восковый налет, диаметр ягод примерно 12 мм. Вкус ягод терпко-кислый. Плоды терновника еще называют торн.

Растение это устойчиво к морозам и засухам.

Произрастает терновник в Средиземноморье, Малой Азии, Европейской части РФ, Западной Сибири, и на Кавказе. Встречается в основном в оврагах, прибрежных зонах и опушках лесов, также многие разводят у себя на садовых участках в качестве живой изгороди. Древесина терена твердая, прочная, имеет красновато-коричневый цвет. Благодаря этому, ее используют в столярных и токарных изделиях, например, делают и тернового куста трости. С одного куста средних размеров можно собрать 10-15 кг ягод.

Поскольку плоды терновника терпко-кислые, то свежими в пищу их употребляют крайне редко, в основном, из них готовят компоты, варенья, уксус, квас и даже спиртные напитки (терновка). Реже плоды терновника используют в приготовлении первых блюд. Если ягоды терновника заморозить, то они будут пригодны для еды и свежие.

В народных рецептах используют все части терна:

Ягоды свежие, сушеные и мороженные;
Цветки;
Листья;
Кору;
Древесину.

Кроме настоев, отваров, варенья и пр, из терновника готовится и настойка. Ее используют при грибковых инфекциях, проблемах в органах пищеварения и отравлениях. Также употребляют в качестве иммуностимулятора и для профилактики ОРВИ.

Описание приготовления настойки (подготовить):

2 кг ягод терновника;
350 г сахара;
Водка.

Мытая ягода засыпается в стеклянную банку и заливается полностью водкой. Поместить емкость с заготовкой в темное место на 1 месяц. При необходимости водку надо доливать, чтобы ягоды были полностью накрыты. После 1 месяца, получившийся сок необходимо слить, ягоды засыпать сахаром и выдержать еще 2 недели. Затем в получившийся сироп добавить водки и немного свежих ягод и на 3 недели поместить в холодное место, например, холодильник.

Терн: польза и вред

Терновый куст – это не только колючий непроходимый куст, но и кладовка полезных компонентов. Ягоды терновника малокалорийны: на 100 г 55 кал, содержат огромное количество полезных соединений, помимо этого в состав плодов входят красящие дубильные вещества.

В состав плодов терновника входят:

Яблочная и фенолкарбоновая кислоты;
Витамины группы В;
Бета-каротин;
Витамины А, С, Е;
Пектин;
Глюкоза, фруктоза;
Кумарины;
Минеральная соль;
Эфирные масла
Железо;
Калий;
Кальций,
Магний.

Также плоды способны накапливать в себе цинк, медь, хром и йод. Ягоды терновника имеют антисептическое, противовоспалительное действие на организм человека, также способны восстановить микрофлору кишечника.

Несмотря на то, что в состав терна входят полезные вещества в таком большом составе, он может нанести и вред организму.

Терн имеет противопоказания при низком артериальном давлении и наличии аллергии. Также стоит остерегаться людям с проблемой опорожнения кишечника и с повышенной кислотностью. Не стоит давать чаи, настои и отвары с терном, т.к может вызвать аллергическую реакцию.

Лечебные свойства терена

Благодаря своему составу, терновник имеет такие лечебные свойства, как:

Слабительные;
Противовоспалительные;
Диуретические;
Антибактериальные;
Очищающие;
Жаропонижающее;
Потогонное.

Кроме ягод, лечебные свойства имеют соцветия и листва терна. Цветы следует собирать в фазе бутонов, листья – после цветения. Приготовленные из них настои помогают в укреплении иммунной системы, имеют мочегонное и потогонное действие. Отвары помогают при тошноте, отдышке, запорах, при заболеваниях печени, обладают успокаивающим действием на нервную систему человека.

Регулярное употребление терна способствует улучшению работы кишечника и восстановлению обменных процессов.

С использованием листьев возможно приготовить полоскания для ротовой полости, которые применяют во время воспалительных процессов. Настои на листьях имеют слабительные свойства. Кроме этого, отвары листьев принимают при цистите, дерматите, проблемах с почками. Если в отвар листьев добавить уксус, то можно получить средство, применяемое для ускорения заживления гнойных ран. Чай, заваренный с добавлением листьев терновника, помогает избавиться от отеков. Рекомендуется прием такого чая 3 раза в день. Кору тернового куста также можно заваривать. Такой отвар применяют при лечении воспалительных процессов у женщин, рожистых и гнойных процессов, а также фурункулов. Корни также пригодны для приготовления средств от жара и воспалений. Их необходимо выкапывать осенью и просушить.

Как замочить терен на зиму

Как видно из свойств, терен полезен, и хотелось бы воспользоваться его лечебными свойствами и зимой, а не только в период его созревания. Рецепты заготовки терна просты. Наиболее простой – это замочить его. Замоченные ягоды сохраняют все свои целебные свойства.

Для этого понадобятся:

3 кг целых спелых ягод терновника;
1 л воды;
1 столовая лодка соли;
2 столовые ложки сахара.

Ягоды надо промыть и поместить в стеклянную или эмалированную емкость. Залить в нее охлажденный сироп: вода, соль и сахар, накрыть льняной ткань, сверху поместить груз. Примерно неделю хранить при комнатной температуре, после убрать в холодное место. Поскольку во время замачивания терна происходит процесс брожения, то возможно образование пены и плесени. За их образование необходимо следить. Как только они появятся, необходимо их убрать, при этом не забывать мыть груз и ткань. Иначе вкус ягод может измениться не в лучшую сторону.

Применение тернового куста (видео)

Моченый терн можно подать и на праздничный стол, либо добавить в какое-либо блюдо, что придаст ему изысканный вкус. Также на зиму можно заготовить отвары, настои и варенье.

Мочение фруктов и ягод, по сути является разновидностью их консервирования. Под воздействием дрожжей и молочнокислых бактерий большая часть ягодного сахара превращается в спирт и молочную кислоту, что и позволяет сохранить на протяжении длительного времени плоды. В этом плане мочение мало чем отличается от привычной засолки овощей. Со временем в замоченных плодах скапливается молочная кислота, что придаёт им кисло-сладкий вкус. Во время брожения образуются спирт и углекислота, которые придают ягодами бодрящий и освежающий вкус.

При несоблюдении условий хранения моченого терна или использовании неправильной посуды плоды могут приобрести неприятный вкус и аромат. Происходит это при условии, что тёрн замачивался при температуре выше 30 градусов.

Буквально полвека назад подобное лакомство можно было встретить в любом доме. Чтобы получить качественный продукт, за мочеными ягодами нужно присматривать. Необходимо регулярно снимать плесень и пену, промывать под горячей водой груз, подгнетный круг и салфетку.

Моченый тёрн подают к праздничному столу, причём порадовать гостей может не только необычный вкус ягод, но и сам напиток. Приготовить тёрн таким способом можно в домашних условиях, несмотря на то, что рецепты его приготовления были практически утрачены.

Для приготовления моченого терна понадобится:

спелые плоды терна;

вода;

соль;

сахар.

Рецепт приготовления моченого терна:

Спелые и целые плоды терна необходимо отобрать, промыть и заложить а эмалированную либо стеклянную посуду.
Для приготовления заливки в большую кастрюлю помещается сахар, соль и вода, все доводится до кипения, после чего охлаждается.
Ягоды заливаются приготовленной заливкой, после чего закрываются льняной тканью и сверху — деревянным кругом, на который устанавливается груз.
Тёрн оставляется на шесть-семь дней при комнатной температуре, после чего убирается в прохладное место на месяц.
Готовые плоды можно подавать к столу.

В основе процедуры мочения фруктов и овощей лежит их выдерживание в специальной воде с пряностями. В ней происходит брожение, благодаря чему плоды приобретают необычный сладко-кислый привкус. В качестве пряностей могут использоваться листья мяты, чабреца, вишни, черной смородины, базилика, ягоды рябины, анис, корица и некоторые другие. Несмотря на то, что самыми популярными и распространенными остаются моченые яблоки, можно встретить и другие фрукты и ягоды, приготовленные таким образом.

Моченые плоды терна сохраняют все свои полезные свойства. Ягоды отличаются вяжущими свойствами, благодаря чему их нередко применяют в народной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и инфекционных болезней.

Терн обладает антисептическими и мочегонными свойствами, оказывает мягкий слабительный эффект. Употреблять терн можно с целью нормализации обмена веществ в организме и ускорения заживления ран. Нередко применяется при расстройствах нервной системы, пищевых отравлениях и авитаминозах.

Рецепт приготовления моченого терна.
Количество порций: 10
Очень простой рецепт моченого терна русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 222 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 222 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Заготовки
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций
спелый терн — 3 Килограмма
воды — 1 Литр
сахара — 2 Ст. ложки
соли — 1 Ст. ложка
Пошаговое приготовление
Ягоды терна очень полезные – кора обладает жаропонижающим свойством, ягоды – вяжущим, корни и древесина – потогонным, цветы терна улучшают обмен веществ. Из ягод терна изготавливают настойки и вкусное повидло. В ягодах содержатся витамины, кальций магний, яблочная кислота и дубильные вещества. Замачивают терн в стеклянной или эмалированной посуде.
Приготовление:
Отобрать спелые и неповрежденные ягоды терна, промыть под холодной водой и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы приготовить заливку, в большую кастрюлю поместить воду, сахар и соль, довести до кипения, после чего охладить заливку. Залить ягоды в посуде приготовленной заливкой, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. Дать терну постоять 6-7 дней при комнатной температуре, после чего тару с терном поместить в подвал или другое прохладное место на 1 месяц.

Для кого-то время посева семян на рассаду — это долгожданные и приятные хлопоты, для кого-то — тяжёлая необходимость, а кто-то задумывается о том, не проще ли купить готовую рассаду на рынке или у знакомых? Как бы там ни было, даже если вы отказались от выращивания овощных культур, наверняка, кое-что вам всё-равно сеять придётся. Это и цветы, и многолетники, хвойные растения и многое другое. Рассада остаётся рассадой, независимо от того, что вы сеете.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей пафиния для большинства орхидееводов является настоящей звездой. Ее цветение редко длится дольше недели, но это бывает незабываемое зрелище. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафинию справедливо зачисляют в ряды сложных в выращивании видов. Она стала модной только с распространением интерьерных террариумов.

Мармелад из тыквы с имбирём — согревающая сладость, которую можно готовить почти круглый год. Тыква хранится долго — иногда мне удаётся сберечь несколько овощей до лета, свежий имбирь и лимоны всегда доступны в наше время. Лимон можно заменить лаймом или апельсином, чтобы получить различные вкусы — разнообразие в сладостях всегда приятно. Готовый мармелад раскладывают в сухие банки, он может храниться при комнатной температуре, но всегда полезнее готовить свежие продукты.

В 2014-м японская компания «Takii seed» представила петунию с поражающей воображение окраской лепестков – лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба, уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо ли говорить, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года диковинка неожиданно пропала с витрин магазинов. Куда изчезла оранжевая петуния?

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец — растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель — отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи. К моменту, когда котлеты обжарятся, будет готова и капуста. Останется собрать продукты в сковороде, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, который при долгой варке или блекнет, или капуста становится бурой.

Домашнее цветоводство — не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.
Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.
Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!
Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.
Вино из терна в домашних условиях
Терн 2 кг Слива синяя 1 кг Сахар-песок 2 кг Вода 1.5 л.
Вино из терна на дрожжах

Промышленные дрожжи ускоряют процесс брожения, поэтому вино можно получить уже спустя несколько недель с момента создания основы для напитка. Дрожжи рекомендуется использовать винные, они практически не изменяют натуральный вкус вина.

Ингредиенты:

Плоды терновника – 12 кг.
Сахарный песок – 6 кг.
Вода – 4 л.
Винные дрожжи – 200-220 г.

Процесс приготовления:

Терн можно использовать вместе с косточками или отделить их от плодов – по желанию. В любом случае плоды нужно хорошо промыть и поместить в большую емкость для дальнейшей варки.
Закипятить литра 3 воды воду и залить ею плоды терна, проварить на небольшой мощности, пока на плодах не появятся трещинки.
Из 4 литров воды и 6 кг сахара сварить сироп. Для этого поставить емкость с водой и сахаром на огонь, довести до кипения, помешивая, уменьшить мощность и варить сироп, снимая пенку. Когда пенка перестанет образовываться, снять сироп с плиты – он готов.
Проваренный терн поместить в емкость для дальнейшего брожения, влить туда 1/3 объема сахарного сиропа. Развести винные дрожжи, как указано в инструкции. Чаще всего их добавляют прямо в будущую брагу, иногда разводят предварительно с водой, создавая закваску. Стандартный расход дрожжей – 200 г на 10 литров заготовки.
Всё тщательно перемешать, установить гидрозатвор и поставить винную заготовку в помещение с температурой 23-25 градусов на неделю.
Спустя неделю, процедить раствор, отделив жидкость от мезги. В процеженную жидкую фракцию добавить оставшийся сахарный сироп, размешать и снова поставить на неделю в теплое помещение, установив на емкость гидрозатвор.
После слить вино, отделив его от осадка, разлить в бутылки и настоять еще около недели. Настоявшееся в бутылках вино готово к употреблению.

Вино из терна с изюмом

Это бездрожжевой рецепт домашнего вина из терна, а роль дрожжей в нем играет изюм. Вино готовится довольно долго – больше 3 месяцев и получается невероятно ароматным, легким и приятным на вкус. Количество сахара можно регулировать в зависимости от того, какой по степени сладости напиток вы желаете получить.

Ингредиенты:

5 кг плодов терновника.
3 кг сахара.
2 л воды.
1 ст. изюма.

Процесс приготовления:

Сделать заготовку для будущей браги из изюма и сахарного сиропа. Для этого 2 литра воды смешать с 3 килограммами сахара, довести смесь до кипения и на маленьком огне варить его до того момента, пока не прекратится образование белого налета на поверхности. Пенку во время варки снимать шумовкой. Охладить сироп и добавить в него изюм.
Терн вымыть и, не очищая от косточек, поместить в кастрюлю, налить немного воды и проварить плоды, пока они не начнут лопаться.
Охладить проваренный терн до комнатной температуры и соединить с сахарным сиропом и изюмом. Покрыть емкость с содержимым отрезом марли и оставить на 5 дней в теплом помещении.
Примерно через пять дней (возможно чуть больше) отелится жидкость от мезги. В этот момент нужно отделить твердое составляющее (мезгу) от жидкости.
Вылить процеженный винный сироп в большую банку или бутыль, поставить гидрозатвор и ждать примерно 30 дней до получения так называемого молодого вина.
Разлить вино по бутылкам, не допуская попадания в них осадка, и оставить для созревания в прохладном месте. Оптимальный срок выдержки вина – 3 месяца.

Крепленое вино из терна

Это вино готовится с добавлением водки, поэтому в результате получается довольно крепкий напиток. По цвету вино отличается от того, что готовится без водки: оно более светлое и прозрачное, а по вкусу напоминает кисло-сладкий ликер.

Ингредиенты:

6 кг плодов терна.
2 кг сахара.
1 л водки.

Процесс приготовления:

Терновые плоды вымыть и отделить от косточек. Лучше брать перезрелые ягоды, собранные после нескольких дней пребывания на морозе. Еще лучше выдержать их перед приготовлением вина в тепле несколько дней.
Помять терн толкушкой до разделения плодов на части и получения из них кашицы. Выложить ягоды в стеклянную банку.
Насыпать в банку указанное количество сахара и залить всё водкой. Можно уменьшать или увеличивать объем сахара и водки, в зависимости от желаемой сладости и крепости напитка.
Банку неплотно прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на срок не менее месяца. Здесь действует простое правило: чем дольше будет настаиваться напиток, тем вкуснее он получится.
По окончании периода настаивания отделить жидкость от плодов, используя марлю и дуршлаг.
Разлить вино по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Крепленое вино из терна сочетается и с сытными блюдами, и с фруктовыми десертами.

Пряное вино из терна

Вино из терна, приготовленное в домашних условиях с добавлением пряностей, — готовая основа для глинтвейна. Оно готовится с использование сока из плодов терновника и винных дрожжей, а пряности можно подбирать на свой вкус. Чаще всего виноделы рекомендуют использовать бадьян и гвоздику.

Ингредиенты:

3 л сока из плодов терновника.
5 л воды.
1,5-2 кг сахара.
Винные дрожжи – 170 г.
По 10 звездочек бадьяна и бутонов сушеной гвоздики.

Процесс приготовления:

Вымыть и очистить от косточек плоды терновника. Удобным способом отжать из них сок – можно с помощью соковыжималки.
В сок добавить половину указанного объема сахара, половину объема воды и поставить на огонь. Довести жидкость до кипения, варить 5-7 минут на небольшом огне, помешивая.
Дать сиропу остыть и снова поставить на огонь, уже добавив пряности. Проварить 4 минуты после закипания и остудить пряный сироп до температуры около 35 градусов.
Добавить в теплую жидкость дрожжи и накрыть емкость тонкой хлопковой тканью или марлевым отрезом и оставить в теплом месте на 4-5 дней.
Спустя это время, досыпать в вино оставшийся сахар, долить воду, всё размешать и установить на емкость с вином гидрозатвор. Выждать пару недель.
Разлить вино по бутылкам и настоять еще примерно 7 дней.

Вино из терна с легким пряным ароматом бадьяна и гвоздики можно употреблять подогретым в качестве глинтвейна, добавив в него цитрусовые и корицу.

Терн, маринованный как оливки — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как мариновать терн как маслины на зиму в домашних условиях?

Маринованный терн как оливки

По своей структуре и питательным свойствам терн напоминает «заморские» оливки, поэтому, приправив плоды специями и маринадами, даже в домашних условиях можно получить маринованный терн, по вкусу как оливки.

Оливки из терна в домашних условиях

Терн, кроме гастрономической ценности, очень полезен, и при приготовлении традиционным способом маринования сохраняет не только полезные вещества, но превосходит оливки по своим вкусовым качествам. Рассмотрим, как сделать оливки из терна.

плоды терна – 1,5 кг;
соль – 1 ½ ст. ложки;
сахар – 2 ½ ст. ложки;
бутоны гвоздики – 4 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком – 7 шт.;
вода – 1,2 л.

Готовим плоды терна: перебираем, очищаем, промываем, обсушиваем и размещаем в заранее простерилизованных банках.

Для маринада соль, сахар и специи кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим основу маринада до кипения, добавляем уксус и готовим маринад несколько минут. Горячим раствором заливаем банки с ягодами на 3 минуты, затем сливаем маринад и вновь кипятим. Повторно производим заливку ягод и закрываем банки. Укутанные банки охлаждаем и помещаем в холод на хранение. Снимать пробу можно через 3-4 дня.

Терн соленый как оливки

Рассмотрим классический рецепт засолки, используя плоды терна вместо привычных нам овощей. Используя такую технику засолки, плоды через неделю превратятся в оливки.

плоды терна – 980 г;
соль – 65 г;
вода – 900 мл;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком – 5 шт.;
бутоны гвоздики – 2 шт.;
оливковое масло – 15 мл.

Подготовленные плоды терна раскладываем по банкам. Готовим рассол: в кипящую воду кладем соль и специи, кипятим пару минут, снимаем с плиты и остужаем до 25 градусов. Теплой водой заливаем терн и настаиваем около 12 часов при комнатной температуре, после чего плотно закрываем банки крышками и отправляем на неделю в холод. В указанный срок сливаем рассол, чтобы избежать брожения. Перекладываем плоды в чистые банки, вливаем оливковое масло к домашним оливкам из терна.

Терн маринованный как оливки – рецепт

терн – 620 г;
вода – 940 мл;
соль – 1 ½ ч. ложки;
тертый хрен – 2 ч. ложки;
лист хрена – 1 шт.;
лимонная кислота – 1 ½ ч. ложки;
чеснок – 3-4 зубчика.

На дно банки выкладываем лист хрена. Терн смешиваем с половиной тертого хрена и измельченным чесноком. Выкладываем плоды в банки и заливаем кипящим маринадом из воды, соли и лимонной кислоты. Кладем оставшийся хрен сверху и закатываем банки стерильными крышками.

Как приготовить моченые сливы

Первый этап приготовления моченых слив собственного производства – сбор фруктов и их подготовка к переработке. Для мочения подходят только спелые, но не перезревшие плоды, у которых мякоть еще плотная. Можно срывать также и не совсем спелые плоды, а немного недозрелые, главное, чтобы они уже были сочными и вкусными.

Для мочения подходят любые сорта слив, но предпочтительно использовать поздние разновидности, которые поспевают поздним летом и осенью. Именно они лучше всего выдерживают мочение, приобретая при этом яркий вкус и аромат.

Второй этап – выбор посуды для мочения и ее подготовка. Желательно использовать объемные деревянные бочки, применяемые в традиционных рецептах, но можно мочить сливы в эмалированных ведрах, больших кастрюлях или в обычных 3-литровых банках

Важно! Металлическую посуду использовать нельзя, фрукты, содержащиеся в ней, могут приобрести неприятный привкус

Сама технология мочения слив состоит в следующем: подготовленные плоды плотно укладывают в посуду и заливают рассолом, состав которого зависит от рецепта. После настаивания они приобретают характерный вкус, ради которого их и мочат. Процесс получения моченых слив в домашних условиях по многим рецептам занимает примерно 3–4 недели, после чего их уже можно есть. В течение времени, пока продолжается мочение, нужно следить за его течением и проводить уход за сливами, так же как и за яблоками. Готовый продукт хранится в погребе примерно 5–6 месяцев, в течение которых его нужно съесть. Дольше держать не рекомендуется.

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Полезные ссылки Интернета Генератор промотки для текста Форматирование текста .

Как загрузить дополнение в программу Программа DP Animation Maker ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ БЛО.

Фильмы на выходные. В благополучной семье Виноградовых случается горе – глава семьи Роман пог.

Конвертировать WEBP в GIF — онлайн и бесплатно. .

—Рубрики

Он-лайн графические редакторы (244)
Журналы по лоскутному шитью (70)
уроки от Julia_Pushkar (47)
PFS photofiltre studio (17)
Уроки Ирины Офицеровой.. (10)
Маски для Фотошоп (9)
Фрактал (8)
Уроки от Novichok56 (7)
СЕКС И ЗДОРОВЬЕ (4)
Убрать фон с фотографии (4)
ручная работа с татьяной улановой (3)
Народные приметы (3)
Уроки от Олечки. (3)
Коллажи. Уроки ФарСолнце (3)
Портативная (portable) программа (3)
ПЭЧВОРК: СХЕМЫ ,СТЕЖКА. (2)
ФШ по уроку Guzel Sitnikova (2)
BluffTitler (2)
Советы от Ольги Павловны Попсуевой (2)
Шьем сами. Более 1000 видов МК (2)
Ссылки на клипарты для творчества (1)
Фото (1)
Час ангела (1)
Фотомаски (1)
книги С.Н.Лазарева (1)
Копчения (1)
Сайты для работы с фото (1)
PhotoFiltre Studio X, Animation shop (0)
ГЕНЕРАТОРЫ/ГЕНЕРАТОР ЦВЕТА (96)
Уроки фш от LEDY ANGEL (24)
ФОТОШОП/скрап наборы (674)
Домашние напитки (115)
ЗАГОТОВКИ /квашения,соленья и маринады (318)
Роспись по стеклу, витраж/мастер — классы (21)
Бохо, Этно, Фолк,Хиппи мода и стиль (1736)
Здоровье (881)
БИЖУТЕРИЯ Цветы из мотивов.Аксесуары (761)
Adobe Illustrator (4)
Corel Paint (113)
Poser (7)
ProShow Producer (464)
Sothink SWF Quicker (8)
Вестник ЗОЖ (3)
Коллажи по урокам «Бабули». (3)
Коллажи по урокам *ГП*. (27)
Коллажи по урокам Mischel. (11)
Коллажи по урокам Алёна_48. (9)
Коллажи по урокам Ларисы Гурьяновой. (34)
Компьютер,интернет (810)
Огород-КАБАЧКИ,ТЫКВЫ (10)
Огород-ОГУРЦЫ (145)
Огород-ТОМАТЫ. (137)
Пасха (51)
Рaint.net (4)
Специи — целители (40)
Татьяна Сорокина авторская техника пейп-арт. (15)
Упражнения по тренировке памяти (5)
Уроки от Ларисы_Гурьяновой фотошоп (33)
Уроки Mademoiselle_Viv .в фотошоп (7)
Уроки для работы в ФШ. (639)
Уроки от Галины Шадриной (4)
Уроки по Фотошопу Максима Басманова (4)
Уроки ФШ от Кубаночки (4)
Футажи (25)
Шитьё трансформеры (8)
Aleo Flash Intro Banner Maker (24)
Corner-A ArtStudio (9)
Cад огород дача (580)
EDITOR (12)
FotoMix (1)
Magic Particles (9)
Nature IllusionStudio (3)
PhoXo (1)
Portable Flash Effect Maker Pro (2)
Аниме флеш графика (134)
АЮРВЕДА (4)
Блюда из рыбы (116)
Видео (20)
Влияние эфирных масел (14)
Возраст стиль (78)
Воротники аксесуары (55)
Выкройки простого кроя (213)
Выкройки-схемы для бохо стиля (70)
Выпечка торты пироги (940)
Вышивка (135)
Вязание (1583)
Вязание для детей (53)
Гадание карты руны тесты (388)
Грибы на даче (13)
Декор идеи для дома/панно, картины (308)
Декупаж Картинки для декупажа (710)
Джемы варенья (56)
Живопись РИСУНКИ, ИЛЛЮСТРАЦИИ, ГРАФИКА (1650)
Животные и птицы (76)
Закуски (123)
Игрушки вязание крючком (60)
Игрушки куклы (653)
Игры предметы уроки (65)
Из пластиковых бутылок из CD-дисков (250)
ИНТЕРЕСНОЕ (128)
Информеры (3)
История культура архитектура (24)
Исцеляющая лечебная музыка (29)
Канзаши (16)
Картинки для исцеления (11)
Каши (19)
Квиллинг (32)
Клипарт PNG. (334)
Книги журналы (301)
Колажи от Тани Кулиш (21)
Коллаж (19)
Коллажи по урокам Семеновой Ирины (SemIra) . (13)
Комнатные цветы (431)
Конвертер медиа-файлов (8)
КРАСОТА и УХОД/Уход за волосами (23)
Креатив (4)
КУЛИНАРИЯ (439)
Кухня (39)
Лекарства (2)
Лекарственные травы (82)
Лечение звуками (14)
Лиру — советы новичкамОформление дневника/Советы п (403)
Лоскутное шитье и аппликация (338)
Макияж маски уход за лицом (122)
Мастер-класс (69)
Медитации релакс мантра (87)
Молитва (192)
Мудрость,цитаты,афоризмы стихи притчи высказыва (288)
Музыка (825)
Мультики (46)
Непознанное (123)
Новый год (120)
Обереги заговоры приметы и обряды (182)
Обувь ремонт ,переделка (168)
Овощи фрукты ,ягоды,грибы» (41)
Открытки обои (90)
Переделки (1182)
Переделки одежды в стиле Бохо. (28)
Плагины и фильтры для фотошопа (30)
Платки шарфы шапки (329)
ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ И ЖУРНАЛОВ (139)
Подарки упаковка (94)
Поделки из подручного материала (664)
Подсказки судьбы (13)
Подушки для дивана (47)
Позитив (68)
Полезности (55)
Политика Общество (51)
ПРАЗДНИКИ (18)
Природа (48)
Пророчества, предсказания, знаки (6)
Психология (219)
Рамка в программе фотошоп. (100)
Рамки (57)
Ремонт (55)
Рукоделие ремесла Сайты по рукоделию (464)
Сад и садовый дизайн (233)
Салаты (274)
Свадьбы (5)
СДЕЛАЙ САМ идеи для дома (566)
Секреты легкого вязания для начинающих от Марины (2)
Секреты превлекательности (164)
Семейные отношения (6)
СЕМЬЯ И ДЕТИ (27)
Симорон (97)
Славянский мир/Язык (3)
Слайд-шоу (6)
СМОТРИ ТЕЛЕВИЗОР НА КОМПЬЮТЕРЕ (7)
Сны (15)
Соленое тесто холодный фарфор керамика (1199)
Стили и переходы Прошоу. (127)
СТРАНЫ МИРА Путешествия (83)
Сумки ремни (640)
Суши роллы (20)
Схемки (102)
СЧАСТЬЕ, УСПЕХ (41)
Тайны потустороннего мира (2)
Телефон (17)
Техника пейп-арт (17)
Точечная техника (42)
Украшение блюд (79)
Упражнения гимнастика фитнес (118)
Урок Ирины в ФШ. (1)
Урок от MissKcu в фотошоп (2)
Урок от NATALI фотошоп (11)
Урок от Бэтт фотошоп (8)
Урок от Ленусик фотошоп (1)
Урок фотошоп от Галины_Бухариной (3)
Уроки анимации в фотошопе (23)
Уроки в Корел от Еленка47 (4)
Уроки Кубаночки в ProShow Producer (3)
Уроки мастеров фотошопа (353)
Уроки от Ledy OlgA. в фотошоп (9)
Уроки от Виктории в фотошопе (8)
УРОКИ от ИСКАТЕЛЬНИЦЫ в фотошоп (1)
Уроки от Любаши К (9)
Уроки по ФШ от Игоря Ульмана (2)
Уроки фотошоп от Herbstblatt (32)
Уроки фотошоп от Semenova_Irina (1)
Уроки фш от Еленка47 (4)
Уроки ФШ от Миллады (1)
Уютный дом (161)
Фильмы сериалы актёры (977)
Флеш — анимация флеш игры (31)
Флористика (7)
Фоны для фотошопа (57)
Фотоманипуляция (58)
Фотошоп (1902)
Цветы для сада (276)
Цветы из ткани (70)
Чай кофе (52)
Шаблоны, фоны, трафареты (78)
Шитье /платья, туники и др. Мастер-классы (1584)
Шитье для кухни (262)
Шитье, обработка узлов, косая бейка идр (504)
Шпаргалки для лиру (4)
Шторы выкройки и мастер-классы (139)
Шьем детям (109)
Эзотерика, мистика, магия, тайные знания энергети (643)

Как сушить терн в домашних условиях. Замораживание и сушка сливы и терна. Чем ценны ягоды…

Терновник не так просто собрать — все растение густо покрыто цепкими колючками. Но лекарственная ценность побуждает народных целителей и представителей официальной медицины заготавливать сырье терна несмотря ни на что, ведь вред терна заключается только в его «колючести».

Общая характеристика растения

Терновник является разлогим колючим кустарником с плодами-костянками сливового цвета, из-за чего одно из народных названий растения — слива колючая.

Ботаническое описание

Корнеотпрысковое растение может произрастать в виде высокого дерева, до 6 м высотой или же в виде куста. Куст терна имеет основной ствол и сильноветвистую объемную крону, достигает в высоту 3 м.

Корни. Растение закреплено в почве мощной корневой системой с мясистыми корневищами и боковыми корнями, обеспечивающие терн достаточным количеством влаги.
Стебли. Стволовая древесина отличается особой прочностью. Основной ствол покрыт бурой, или темно-коричневой корой. Он прямостоячий и сильно разветвленный. На поверхности ствола и ветвей терна имеется множество колючих шипов. От корневищ терна часто отходят однолетние молодые побеги, которые локализуются вокруг ствола и образуют подобие зарослей. Их поверхность бархатистая на ощупь из-за густого опушения. Заканчиваются побеги колючкой.
Листья. Регулярно заменяются молодыми, по мере взросления растения. Клиновидные в основании, они имеют заостренную верхушку. Форма листовой пластины — обратнояйцевидная или эллиптическая. Каждый лист сидит на ветке на черешке средней длины. Край листовой пластины напоминает острые зубцы пилы. Характерная особенность — распускание листьев по мере того как увядают цветки.
Цветки. Имеют очень нежный, бело-розовый окрас. Источают тонкий, приятный аромат, хорошо привлекающий пчел, что делает терн прекрасным медоносом. Цветение начинается рано — в апреле, может продолжаться до середины мая. Заросли терновника цветут массово, привлекая к себе насекомых. Цветки располагаются на ветвях настолько густо, что создается впечатление, будто весь куст покрыт белой скатертью.
Плоды. Крепятся к ветвям терна с помощью плодоножек средней длины. Плод — костянка, отличается сочной мякотью, сильно связанной с семенем. Мякоть плода зеленого цвета отличается сладко-кислым вкусом и терпкостью, которая исчезает вскоре после первых заморозков. Сам плод небольшой, диаметр его может достигать 1,5 см. Плоды темно-синего цвета густо покрыты восковым сизым налетом.

Интересно, что зрелые плоды присоединены к ветвям настолько крепко, что могут держаться вплоть до следующей весны. Со взрослого куста можно собрать до 4 кг плодов.

Ареал произрастания

Заросли терна состоят из небольших кустов. Когда растение развивается одиночно, оно формирует объемный высокий куст. Зачастую терновник можно встретить на обочине дороги, на солнечной лесной опушке или на пустыре. Заросли образуются в оврагах и на склонах, а также в балках. Особенно хорошо терн развивается на почве, богатой известковыми солями.

Территория произрастания терна — Европейский континент, Малая Азия, а также Северная Африка. Часто встречается в Украине, Беларуси, Молдове, Казахстане. На территории России, активно произрастает в Европейской части, а также на Севере Сибири.

Заготовка сырья

Насыщенность растения полезными веществами делает возможным с лечебной целью всех его частей. Терн на зиму заготавливают поэтапно.

Заготовка коры. Начинается ранней весной — в марте. Кору срезают слайсами с основного ствола и взрослых ветвей. Площадь срезов должна быть небольшая для быстрого затягивания повреждений. Нельзя повреждать ножом древесину, чтобы не погубить растение. Кору терна раскладывают под солнцем на открытом воздухе или сушат с помощью сушилки, при температуре около 60 °С.
Заготовка цветков. Начинается с середины апреля — периода бутонизации или начала цветения. Соцветия аккуратно срезают или срывают, раскладывают под рассеянным солнечным светом на тканевом или бумажном поддоне. Высушивают, регулярно переворачивая сырье.
Заготовка листьев. Начинается после полного отцветания растения, когда все цветки уже завяли, а листья хорошо распустились. Желательно собирать самые крупные листья, сушить их под навесом на открытом воздухе или в сушилке.
Заготовка молодых побегов. Их собирают в середине, конце июня, так как именно тогда в побегах сосредоточена наибольшая концентрация полезных веществ. Молодые побеги связывают в метелки, развешивают их под рассеянным солнечным светом или в затененном месте, под открытым воздухом. Можно разложить сырье тонким слоем на поддоне или просушить в духовке или сушилке.
Заготовка плодов. Начинается в сентябре, когда еще зеленоватые плоды содержат большое количество дубильных веществ. Продолжается заготовка терна вплоть до середины октября. Именно в это время собирают приятные на вкус ягоды, идеально подходящие для приготовления десертов и варенья, а также лекарственных средств широко спектра действия. Определенная часть дубильных веществ сохраняется в плодах и после заморозков.
Заготовка корней. Начинается поздней осенью. Заготовку желательно проводить среди искусственных или растущих в природе зарослей, так как именно там восстановление численности особей растения происходит быстро. Выкапывают корни, промывают их проточной холодной водой, подвяливают на солнце и досушивают в духовке или электропечи.

Для получения свежих плодов зимой, можно заморозить терн. Для этого ягоды перебирают, промывают чистой водой, просушивают от влаги. После этого плоды раскладывают на широком поддоне одним слоем, ставят его в морозилку на пару часов. Ягоды ссыпают в пакет или пластиковый контейнер.

Замороженные плоды хранят не больше полугода. Сушеные плоды, листья, соцветия, побеги хранятся год в хорошо проветриваемом затемненном месте, упакованные в бумажные или тканевые мешки. Кора и корни могут храниться до трех лет.

Чем ценны ягоды…

Все части терна богаты дубильными веществами, оказывающими ряд терапевтических свойств.

Вяжущее действие. Проявляется способностью дубильных веществ плодов терна образовывать с белками кожи и слизистых оболочек альбуминаты — особые белки плотной структуры. Пленка из альбуминатов защищает поврежденные участки эпителия от механического и химического раздражения.
Заживляющее действие. Под действием дубильных веществ снижается раздражение поврежденных участков, это ускоряет темпы эпителизации.
Противомикробное действие. Дубильные вещества плодов терна обладают бактериостатическими и фунгистатическими свойствами, то есть они устраняют бактериальные и грибковые инфекции, предотвращают их развитие в зоне повреждения кожи.
Антиэкссудативное действие. Терн снижает выработку экссудата в зоне повреждения, подсушивает мокнущие раны и язвы.
Противовоспалительное действие. Заключается в способности терна снижать выработку простагландинов и лейкотриенов — основных медиаторов воспаления, провоцирующих гиперемию и отечность воспаленных тканей.

Кроме дубильных веществ, плоды терна содержат массу других полезных компонентов.

Листья терна, кроме дубильных веществ, содержат горечи, флавоноиды, фитонциды. Это наделяет их полезными для состояния здоровья свойствами:

противовоспалительным;
антибактериальным;
антиоксидантным;
антиагрегантным;
возопротекторным;
кардиостимулирующим;
секреторным.

Химический состав цветков терна досконально не изучен. Известно, сто содержащийся в нем гликозид амигдалин находится в низких концентрациях, а потому оказывает терапевтические свойства:

диуретическое;
слабительное;
потогонное;
отхаркивающее;
спазмолитическое;
антибактериальное.

Кора и корни терна насыщены дубильными веществами, а потому активно применяются в качестве противодиарейного средства.

Гликозид амигдалин находится в большой концентрации в косточке терна. Ее нельзя проглатывать из-за токсичности упомянутого вещества. Амигдалин распадается в организме с образованием яда — синильной кислоты.

Польза терна

Цветки и листья терна активно применяются в народной медицине в качестве мочегонного средства при различных интоксикациях и отечности сердечного или почечного характера. Полезное воздействие листьев терна на сосуды позволяет бороться с ломкостью капилляров, варикозным расширением вен. Показания к применению терна при сосудистых патологиях расширяются до васкулита, благодаря его противовоспалительным свойствам.

Потогонные свойства плодов терна пригодятся при лихорадочных состояниях, а антибактериальные — при воспалительных и инфекционных заболеваниях кожи. Кроме того, известно о способности препаратов из цветков терна устранять тошноту.

Улучшение обмена веществ при применении терна позволяет облегчить состояние больного при подагре, поскольку растение способно выводить солевые отложения из организма. Гипогликемическое действие ягод делает возможным их применение при сахарном диабете.

Лекарственные препараты корня и коры применяют при поносе, в качестве крепящего средства, а также при колитах различного происхождения, для восстановления и оптимизации функции кишечника.

Воздействие на организм

Богатый химический состав плодов обусловливает широкое их применение с лечебной целью.

Терн наделяют и противоаллергическими свойствами, благодаря его детоксицирующим свойствам. Интересно, что большинство терапевтических воздействий терна не сопровождается проявлением побочных эффектов. Именно по этой причине противопоказания терна включают только индивидуальные реакции гиперчувствительности. А вот применение терна при грудном вскармливании и беременности необходимо согласовать с врачом.

Применение в терапевтических целях

Рецепты применения терна разнообразны. Ниже приведены самые распространенные из них.

Настой

Особенности. Принимают внутрь для терапии хронических болезней печени, почек, мочеточника. С помощью настоя можно существенно ускорить обмен веществ. Очищение организма позволяет избавиться от кожных заболеваний инфекционной и аллергической природы. Настой используют для промывания ран, устранения сыпи, а также для лица в качестве средства от угрей.

Приготовление и применение

Две столовые ложки смеси цветков и листьев заливают стаканом слегка остывшей кипяченой воды.
Средство настаивают всю ночь (около восьми часов).
Поутру процеживают, употребляют внутрь по четверти стакана, трижды за сутки.

Отвар

Особенности. С помощью такого отвара можно снизить жар, убрать симптомы лихорадки и ускорить выздоровление при простудных и вирусных заболеваниях.

Приготовление и применение

Сушеные корневища (5 г), заливают стаканом кипятка, ставят на медленно кипящую водяную баню.
Томят средство на протяжении получаса.
Снимают с бани, остужают на протяжении трех часов, после чего процеживают.
Принимают внутрь по четверти стакана, три раза на дню.

Средство из плодов

Особенности. Отвар плодов принимают внутрь при различных воспалительных заболеваниях, вне зависимости от их локализации (ревматизм, подагра, цистит, панкреатит, колит, бронхит).

Приготовление и применение

Пару столовых ложек высушенных плодов заливают половиной литра кипятка.
Плоды томят на медленном огне на протяжении 10 минут.
После снятия с огня, средство процеживают. Принимают по половине стакана, четырежды за день, до еды.

Настойка

Особенности. Делать настойку из терна надо с учетом того, что перед ее приготовлением плоды ополаскивают водой, не смывая восковой налет.

Приготовление и применение

Килограмм спелых, вымытых плодов, избавленных от косточки, помещают в стеклянную банку, засыпают 300 г сахара.
Горлышко банки закрывают марлей. Сосуд ставят на три дня в теплое и солнечное место.
В забродившую смесь вливают водку или разведенный спирт, тщательно перемешивают.
Банку закрывают крышкой. Настаивают смесь две недели при комнатной температуре.
Первую неделю необходимо ежедневно встряхивать банку.
По истечении срока настаивания полученный напиток процеживают через несколько слоев марли.
Употребляют внутрь по 30 мл, трижды в сутки.

Нередко плоды терна вводят в состав сборов для снижения веса, коррекции давления, снятия воспаления.

Роль в кулинарии

Плоды терна активно применяются для приготовления первых, вторых блюд, десертов и соусов. Известнейший соус ткемали включает в себя кисло-сладкую мякоть этих плодов. Болгары добавляют плоды в каши, для придания им особого аромата. Особенным вкусом обладает варенье и джем из терна, а также кисели и компоты с его добавлением.

Оценили вкусовые качества плода любители выпивки собственноручного изготовления. Колючую сливу используют для ароматизации водки, из переспелых ягод готовят самогон. Вино на основе терна имеет интересный цвет и кисло-сладкий, слегка вяжущий вкус. Популярность получило и приготовление наливки из терна в домашних условиях.

Наливка

Особенности. Готовится длительно, но в результате получается очень вкусный и полезный слабоалкогольный напиток.

Приготовление

4 кг свежего, спелого терна очищают от косточек, помещают в емкость, засыпают 3 кг сахара, добавляют 200 мл воды.
Смесь ставят в теплое, залитое солнечным светом место, для брожения. Горлышко емкости увязывают марлей.
После того как начинается активное брожение, емкость переносят в теплое место, на горловину надевают резиновую перчатку, протыкая один палец.
Настаивание в теплом месте проводят до того момента, как перчатка полностью сдуется.
Напиток процеживают в емкости для хранения, опускают их на месяц в подвал, для выдержки.

Полезные свойства терна актуальны в быту. Искусственное насаждение терна часто проводят для укрепления почвы вблизи оврагов, берегов водоема. Мощная корневая система предупреждает смещение грунта и обвалы. Часто терн выращивают как живую изгородь для защиты садовых участков. При правильном уходе за растением можно сформировать крону или кустарники, обернув это качество на пользу хозяйству.

Согласно отзывам селекционеров, терн прекрасно подходит для роли подвоя в селекции новых видов абрикоса, персика и других садовых растений. Древесину и кору применяют для дубления кожи. Вываривая плоды в щелочи, получают краситель красного оттенка. Популярно в производстве мебели, ведь его красно-бурая древесина прекрасно поддается полировке.

Лечебные свойства терна известны издавна. Благодаря современным исследованиям, их не опровергает и современная официальная медицина. В древние времена растение наделяли магическими свойствами, а места, где семена терна проросли, считались священными.

Сливу замораживать можно целую или половинки сухим способом. Такая слива — подходящий полуфабрикат для сливовых «кнедликов» (целая слива) и пирогов (половинки сливы). В обоих случаях нужно укладывать сливу промытую и просушенную в пакеты или другую тару и замораживать. Целую сливу, свободно насыпанную, необходимо сначала слегка заморозить, а после затвердения ее следует разложить в тару и полностью заморозить.

Полузагущенное замороженное сливовое повидло

У спелой сливы удалить косточки, пропустить через мясорубку с большими отверстиями и уварить наполовину или даже на одну треть всего объема.

Таким образом сваренное загущенное повидло надо оставить остывать на воздухе, а затем разложить его в водонепроницаемую тару и заморозить. После размораживания полуфабрикат доварить до густой консистенции и в случае необходимости подсластить.

Сушка сливы

Для сушки пригодны не очень перезрелые сливы. Их надо рассортировать по размеру, тщательно дважды промыть в двух водах, удалить плодоножку. На минуту погрузить в горячий 1,5%-ный раствор питьевой соды (15 г соды на 1 л воды), затем промыть в холодной воде и просушить на воздухе. Разложить сливы на подносы, сита, маты и поместить в печь, духовку или сушильный шкаф. Плоды сушить в 3 приема. Вначале выдержать их 3-4 ч при 40- 45 °С, затем 3-5 ч их охлаждать. После этого вновь сушить 4-5 ч при 55-60 °С. Опять охлаждать и окончательно досушивать при 75-80 °С 12-15 ч.

При сушке крупных плодов косточки лучше удалить. Мелкие плоды нужно сушить целыми. Когда плодов немного, их следует выложить вверх плодоножками. Высушенные сливы должны быть твердыми, нелипкими и не должны мазаться. Из 10 кг слив получается 2,2 кг сушеных плодов с косточками и 1,8 кг без косточек.

Хранить их следует в сухом проветриваемом месте.

Сушеный терн

Сушить плоды в теплой (40 °С) печке или в духовом шкафу 10-12 ч. Для лучшей циркуляции воздуха заслонку печки нужно поднять. Дверцы духового шкафа при сушке следует держать приоткрытыми.

Предварительная обработка рекомендуется фруктам, которые быстро окисляются (абрикосы, яблоки, персики, ягоды и др.): их следует нагреть до 100°С, затем охладить, а уже после — готовить из них пюре.
Положите сплошной поддон на решето, слегка смажьте его растительным маслом, чтобы готовая пастила не прилипла к поддону.
Заранее подготовленную массу распределите равномерно по поддону, при этом делая слой в середине тоньше чем по краям. .
На один поддон необходимо использовать не более 2-х стаканов пюре.
Проверить готовность можно по липкости в центре: готовая практически не липнет.
Снимите пастилу пока она еще теплая, затем сверните ее в трубочку, охладите, оберните пищевой пленкой и поместите в герметичный контейнер. В холодильнике пастила будет храниться гораздо дольше.

Температура — 60°С

Время — 12-14 часов

Пастила — прекрасная закуска. Ее можно восстановить, разбавив водой или соком и использовать как соус или пюре. Из пастилы легко приготовить прекрасный десерт для детей — как прослойка в бисквитах или начинка для пирогов, Для приготовления джема без сахара три части пастилы необходимо залить одной частью кипятка. Готовят пастилу из фруктового или овощного пюре или тертых фруктов, но тогда пласт получается толстым. Предварительно по собственному усмотрению заготовку можно сварить и подсластить сахаром или медом.

Терновник – кустарник, который давно известен во многих странах мира. Некоторые люди связывают его с Иисусом Христом (именно из этого растения был сделан его венок), но чаще всего терн славится своими полезными свойствами, позволяющими использовать его как лекарственное сырье. В связи с этим и возникают вопросы о том, как правильно сушить терн и что из него можно приготовить.

Калорийность и химический состав терна

Прежде чем переходить к обсуждению полезных свойств ягод, листьев или цветков терна, стоит поговорить о его калорийности и химическом составе. На 100 граммов продукта приходится всего 54 Ккал, благодаря чему его можно назвать низкокалорийным. Также в терне содержится 1,5 г белков, 0,3 г жиров и 9,4 г углеводов (на 100 г).

Плоды терновника содержат в себе глюкозу, фруктозу, клетчатку, яблочную кислоту, пектин, дубильные вещества, витамины А (РЭ), Е, С и В2. Среди входящих в состав микроэлементов нельзя не отметить железо, которого на 100 граммов продукта приходится 10,6%. Стоит также вспомнить и о макроэлементах: калий (9,6% от необходимой суточной нормы), кальций (3,2%), магний (4,3%). Ягоды растения характеризуются и содержанием фосфора, железа и натрия, что также положительно сказывается на лечебных свойствах терна.

Большое количество витаминов С и Е содержится в листьях кустарника, где они гармонично сочетаются с фенолкарбоновыми кислотами, антоцианами и флавоноидами.

Знаете ли вы? Во многих поверьях и легендах терн выступает символом страданий, испытаний и трудностей, которые выпадают на судьбу человека. Однако, преодолев их, он становится обладателем многих благ. Учитывая полезные свойства кустарника, отчасти это правда.

Полезные и лечебные свойства терна

Как видите, плоды терновника содержат в себе массу ценных и полезных для здоровья человека веществ: сахаров, органических кислот, клетчатку и т. д. Благодаря этому они обладают диуретическим (мочегонным), вяжущим, потогонным и антисептическим действием. Это означает, что такие ягоды отлично подходят для нормализации работы пищеварительной системы (полезны при расстройствах пищеварения, поносе), снятия тошноты, прекращения рвоты, уничтожения микробов и бактерий.

Помимо плодов часто используются и листья куста, из которых травники заваривают чаи (выступают в роли домашнего мочегонного, слабительного и заживляющего средства), настои (смоченные в них повязки прикладывают в виде компрессов к ранам, что существенно уменьшает срок заживления). Вместе с ягодами листья этого чудодейственного растения отлично подходят на роль вспомогательного средства при болезнях мочеполовой системы: цистите, нефрите, мочекаменных болезнях. Можно использовать плоды терна и для повышения аппетита. Проще говоря, зная подходящие рецепты, вы смело можете использовать для лечения любые части растения.

Применение терна в лечебных целях

Полезные свойства ягод, листьев, цветов и даже корневищ терна нашли широкое применение в нетрадиционной (народной) медицине. Так, терн отлично справляется с отеками, дизентерией, кандидозом, вагинитом, неспецифическим колитом и общей интоксикацией организма. При пищевых отравлениях употребление ягод терновника позволяет быстро очистить организм от токсинов и наладить работу пищеварительного тракта. Отвар, приготовленный из веток терна, является отличным помощником при лечении подагры, а также помогает вывести из организма соли мочевинной кислоты.

Антиоксиданты и флавоноиды, которые входят в состав ягод, снижают проницаемость капилляров и улучшают кровообращение, способствуя свертываемости крови. Зная, чем полезен терн, и желая проверить его полезные свойства на собственном опыте, пригодятся следующие рецепты приготовления чаев, отваров или настоев.

Важно! Косточки плодов растения содержат в себе токсичный гликозид — амигдалин, отщепляющий синильную кислоту, поэтому от них стоит сразу избавиться.

Чай из цветков и листьев терна

Чай из цветков и листьев терна употребляют при цистите, хронических запорах и аденоме простаты. Кроме того, он обладает приятным вкусом и ароматом, благодаря которым этот напиток можно пить ежедневно как общеукрепляющее средство.

Приготовить такой чай несложно: высушенные листья и цветки терна смешивают, а затем две полные чайные ложки сырья (с верхом) заливают ¼ л воды, после чего полученный состав следует медленно довести до кипения и процедить. Чай употребляют ежедневно, но не больше двух чашек в день.

Сок из терна

Полезен не только сушеный терн, но и сок из свежих ягод. В частности, он помогает избавиться от желтухи, а также выступает в роли антибактериального средства, оказывая негативное воздействие на лямблии и других простейших. Эффективен он и при кожных заболеваниях, в лечении которых помогут соответствующие компрессы.

Для приготовления сока мякоть плодов кустарника отделяют от косточки, нагревают до 60-70°C и разминают в кашицу. Выжатый из нее сок можно употреблять сразу или закатать в банки.

Настой цветков терна

Приготовленный из цветков терна настой оказывает положительное воздействие на обмен веществ, а также нормализует работу печени. По сути, он готовится так же, как и чай: 40 г сухих цветков заливают стаканом кипятка и оставляют настояться в течение 40 минут, после чего процеживают и пьют по 150 мл трижды в день. Такой рецепт подходит и в тех случаях, когда вам необходимо получить эффективное слабительное средство из цветов кустарника. Кроме того, при наличии проблем с печенью, почками, мочевым пузырем и при простудных заболеваниях полезным будет следующий настой: 40 г цветов терновника заливают стаканом теплой кипяченой воды и после настаивания в течение 10 часов процеживают. Принимать средство нужно перед едой четыре раза в день по ¼ стакана.

Приготовить настой, используя для этого листья терна, очень просто: на один стакан горячей воды приходится одна столовая ложка измельченных листьев растения, после чего полученный состав нужно кипятить на среднем огне в течение 15 минут. После того как жидкость остынет, ее процеживают и отжимают. Готовый настой принимают по ½ части стакана (можно и по полному стакану) трижды в день до приема пищи. Такое средство обладает хорошими мочегонными свойствами, поэтому его рекомендуется употреблять при отеках, заболеваниях почек и органов мочеполовой системы.

Листья терна также часто применяют для заживления ран и язв, при лечении которых свежие части кустарника просто прикладывают к больным местам, а сушеные распаривают в кипятке и делают из них компрессы.

Настойка ягод терна

Для приготовления настойки из терна годятся и его ягоды. Предварительно заготовленные плоды кустарника (желательно их не мыть, а просто отобрать хорошие и неповрежденные) засыпают в банку и заливают водкой, причем так, чтобы ягоды оказались покрытыми на 5 см выше своего уровня. За настойкой необходим постоянный контроль, и по мере того, как водка впитывается, ее необходимо доливать. По истечении трех месяцев жидкость сливают, а к ягодам добавляют сахар (на 10 кг плодов понадобится 1,5 кг сахара). После этого плоды нужно выдержать еще один месяц (до образования сиропа), а затем отфильтровать и смешать с той жидкостью, которая была отделена в самом начале. Уже через полгода вы почувствуете просто невероятный аромат настойки.

Отвар из ягод

Невероятно полезным и общеукрепляющим средством является отвар из ягод терна, для приготовления которого вам необходимо будет залить 1 столовую ложку свежего или сушеного сырья стаканом кипятка, оставив его настаиваться 1 час. Принимают жидкость натощак (с утра) в течение 4 дней. Отвар из ягод терновника может использоваться для повышения аппетита, а также в роли мочегонного, вяжущего и антисептического средства.

Отвар из коры и корней

Корни и кора терна, также как и остальные части кустарника, обладают целым рядом лечебных свойств. Поэтому неудивительно, что в народной медицине часто используются разные отвары из них. Заготавливают корни еще с осени, для чего эти части сначала выкапывают и оставляют ненадолго на солнце. На втором этапе подготовленное таким образом сырье следует поместить в специальную сушилку или в обычную печь для дальнейшего высушивания (в конечном результате корни должны легко ломаться, не сильно изменив при этом свой цвет).

Существует несколько способов приготовления отвара из коры и корней терна. При использовании первого варианта на одну часть высушенных корней и коры приходится 20 частей воды. Полученную смесь доводят до кипения и оставляют томиться на водяной бане в течение 20 минут. Готовое средство остуживают и принимают по 1-2 столовой ложки 4-5 раз в день. Такой отвар отлично подходит на роль жаропонижающего и потогонного средства.

Для второго способа 5 г измельченного корня или коры заваривают в 200 мл кипятка, после чего помещают на водяную баню и кипятят в течение 30 минут, а затем позволяют еще час настояться. Готовый остывший и процеженный отвар следует принимать трижды в день по 1/3 стакана (после еды).

При желании можете приготовить отвар только из коры. Для этого 1 чайную ложку сухого измельченного сырья заливают стаканом кипятка и кипятят на медленном огне 15 минут. Готовое средство можно употреблять вместо чая. Для спринцеваний один стакан отвара нужно разбавить кипяченой водой в пропорции 1:1.

Отвар из корней терна можно использовать при поносах и в период респираторных заболеваний, а также он улучшает общее состояние больного при малярии.

Отвар молодых побегов и ветвей

Еще одним хорошим потогонным средством является отвар из мелко насеченных, предварительно высушенных веток терна (по своему действию такое средство не уступает малине и оказывает жаропонижающий эффект). Чтобы приготовить такой отвар, 1 чайную ложку сырья заливают стаканом кипятка и оставляют томиться на медленном огне в течение 15 минут. Употреблять средство нужно в теплом виде, а вот к дозировке требований нет.

Способы заготовки и хранения сырья из терна

Что бы вы не решили приготовить из ягод или листьев терна, в любом случае их необходимо предварительно перебрать и помыть. Если вы сами собирали плоды, можете просто ополоснуть их, в то время как купленные ягоды промывают более тщательно, несколько раз меняя воду.

Заготовку цветков выполняют в период их бутонизации, а листьев – сразу после цветения. Молодые побеги подлежат сбору и заготовке в мае или в июне. В это время их можно хорошо высушить на свежем воздухе, на ветру или в тени, а также разместив в проветриваемом помещении. Кору можно снимать с дерева до его цветения, а корни лучше всего выкапывать осенью. В дальнейшем, немного повялив их на солнце, можно досушить в печах.

Плоды терна можно заготавливать по мере их созревания, но лучше после первых заморозков. Они хорошо подходят для приготовления компотов (можно закатать в банки на зиму), вин, настоек, сиропов, мармеладов и даже солений. Любая продукция будет отличаться привлекательным цветом, приятным запахом и оригинальным кисло-сладким вкусом.

Для сохранения плодов можно использовать и заморозку, однако и в этом случае не стоит забывать, что перед фасовкой ягод из них нужно удалить косточки.

Конца августа я жду с особым нетерпением — именно в это время на даче созревают мои любимые плоды — терн. Терн — это разновидность слив, которая очень популярна в средней полосе России. Терн отличается ярко выраженным кисло-сладким вкусом, он мельче, чем обычная слива, круглой формы.

Компот из терна получается просто сказочный. И пироги (и пирожки), и варенье, и соусы, и, конечно же, вино. Но все равно большую часть терна я замораживаю — так проще сохранить его для зимы, в морозилке ягоды занимают не так много места, как банки с закатанным компотом на полках, а времени на заморозку терна уходит совсем немного.

Общее время готовки – 23 часа 0 минуты Активное время готовки – 0 часов 20 минут Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 54 ккалКоличество порций – 1 порция

Ингредиенты:

Слива — по желанию (терн)

Приготовление:

Собираем терн. Осматриваем собранные плоды и сразу избавляемся от тех, которые кажутся нам совсем плохими — от треснувших и подпорченных экземпляров.

Промываем терн под проточной водой.

После чего начинается немного нудная часть — сливы нужно разрезать пополам и выбросить косточки. Так, во-первых, мы сэкономим место в морозильной камере — потому что плоды без косточек занимают гораздо меньший объем, чем плоды с косточками. Во-вторых, мы избавимся от гнилых внутри, червивых и подпорченных слив, потому что снаружи проверить плод на червивость иногда невозможно.

Таким образом обрабатываем все ягоды. У спелого, полностью созревшего терна косточка отделается от мякоти очень легко, поэтому такая обработка не занимает много времени.

Укладываем ягоды в пакет и взвешиваем их. Лучше всего замораживать ягоды небольшими порциями — они быстрее замораживаются, выделяя при этом меньше сока. И их проще обрабатывать впоследствии — использовать сразу весь пакет.

Также очень удобно замораживать плоды в пластиковых контейнерах — прямоугольные и квадратные контейнеры можно компактно разместить по всем объему морозильной камеры.

Подписываем каждый пакет или контейнер с ягодами, пишем дату заморозки, название продукта и вес, и отправляем в морозилку. Теперь зимой нам будут доступны все замечательные блюда из терна, к тому же плоды при низких температурах сохранят большую часть своих витаминов и минеральных веществ.

Перед приготовлением достаньте терн из морозильной камеры и дайте оттаять в холодильнике в течение нескольких часов. Компоты, варенья и соусы можно варить из всей массы, а вот для пирогов и пирожков выделившийся сок нужно слить. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Menunedeli.ru

Заготовки из терна на зиму: рецепты приготовления

Осень – самое время приступить к запасам на зиму. Хорошая альтернатива традиционным и классическим заготовкам из помидоров, огурцов, перцев, смородины и малины — закатки терновых плодов. Урожай терна редко подводит садоводов. Плоды его уникальны, они отличаются характерной терпкостью и приятной сладостью. Рецепты тоже поражают многообразием. Можно приготовить вкусное варенье, джем, соус к мясу, компот с яблоками и многое другое.

Особенности заготовок из терна

Терн — редкий гость на участках садоводов. Гораздо чаще встречается такая культура, как тернослива. Это такое же растение, как и терновник, имеет все его витаминно-минеральный свойства. Но плоды намного крупнее, не такие терпкие на вкус и слаще.

Терновник – это дикая культура, а тернослива – окультуренный гибрид. Плоды и того, и другого растения называют терн.

Заготавливая на зиму варенья и соусы, необходимо учитывать вкусовые особенности фрукта. Тернослива имеет достаточно выраженный терпкий, вяжущий, с кислинкой вкус. Соус из нее станет идеальным дополнением к мясу и птице, улучшит пищеварение при принятии тяжелой и жирной пищи.

Если фрукт собирать поздней осенью, он приобретает ярко выраженную сладость, сохраняя при этом свою терпкость. Заготавливают терн так же, как и сливу, с использованием тех же технологий, но вкус при этом будет отличаться другой насыщенностью и вкусовыми оттенками. И если для употребления его в свежем виде требуется достаточно мужества, то в переработанном он нравится практически всем.

Сладкие закатки на зиму

Фрукт достаточно плотный. Перед тем как приготовить заготовки из терна, его настаивают в сахарном песке не менее 20 часов. За это время плоды пустят сок и, смешавшись с сахаром, дадут сироп. Дополнительно стоит учитывать следующие правила приготовления:

1. И в ранних, и в поздних сортах терна степень зрелости определяют по темно-синему, чернильному цвету кожуры и розовой мякоти. Для заготовок подойдут только твердые фрукты, слегка недозрелые.
2. Терн варят целиком, разделяя пополам и вынув косточку. Если по рецепту кожу снимают, то перед этим плод обдают крутым кипятком.
3. Не все сорта позволяют вынуть косточку, поэтому существуют способы приготовления неразделанного фрукта.
4. При приготовлении джема терн варят в целом виде, затем протирают, чтобы отделить мякоть от косточки и шкурки.

Варенье из терносливы

Необходимые ингредиенты:

терн – 1 кг;
вода – 1 стакан;
сахар – 1 кг;
розовое масло – 2 капли. В данном рецепте используется натуральное масло, но если такого нет, обходятся без него.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно вымыть. Уложить в глубокую кастрюлю. Засыпать сахаром в пропорции 1:1. Долить воды.
2. Через несколько часов поставить на минимальный огонь. Варить 30 минут.
3. Шумовкой вынуть ягоды, уложить по предварительно стерилизованным банкам.
4. Оставшийся сироп уваривать еще 30 минут, постоянно помешивая.
5. Полученной жидкостью залить ягоды.
6. Банки герметично закрыть простерилизованными крышками.

Для того чтобы приготовить терновый джем понадобятся всего три ингредиента:

терн – 1 кг;
вода – 0,5 л;
сахар – 1,5 кг.

Готовить следующим образом:

1. Промыть терн, разрезать пополам, вынуть косточки.
2. Засыпать половину сахара, долить столько же воды, отставить на час.
3. С помощью блендера приготовить пюре, добавить оставшиеся воду и сахар.
4. Поставить на огонь, уменьшить его до минимума и уваривать около 40 минут.
5. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Дождаться, пока остынут.

Компот с яблоками

Для такого компота из расчета на одну 3-литровую тару понадобятся такие продукты, как:

терн – 0,5 кг;
яблоки – 0,5 кг;
вода – до горлышка банки;
сахар – из расчета 250 г на 1 л воды.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть терн, оставить его целым.
2. Помыть яблоки и крупно нарезать.
3. Простерилизовать банку, сложить все фрукты.
4. Долить до «плечиков» тары крутой кипяток, закрыть крышкой, укутать теплым пледом, отставить на 30 минут.
5. Слить воду из банки в емкость, в которой будет вариться сироп.
6. Добавить сахар, кипятить до полного его растворения.
7. Полученный сироп влить обратно в тару. Закатать стерильной крышкой.
8. Емкость перевернуть, накрыть одеялом, дождаться, пока компот остынет.

Маринованная тернослива

Если сделать терн по данному рецепту, то по вкусу он будет похож на оливки. Потребуются следующие ингредиенты:

терн недозрелый – 1 кг;
вода – 750 мл;
9-процентный уксус – 50 мл;
перец горошком (душистый, черный) – по несколько штук;
гвоздика – 2 шт.;
лист лавровый – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 2 ч. л. без горки.

Приготовление:

1. Промыть терн, перебрать, удалить мягкие, подсохшие, испорченные плоды.
2. Разложить по стерилизованным банкам (желательно небольшого объема – около 0,5 л).
3. Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад. Горячим залить в банки, отставить на 15 минут.
4. Слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и снова заполнить емкости с терном.
5. Герметично закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть, укутать одеялом, отставить до полного остывания.

Терновые «оливки» настаиваются не меньше месяца. По истечении этого срока банку можно вскрывать — продукт готов к употреблению.

Соус «Ткемали»

Соус из терносливы получается практически такой же, как из алычи. В качестве ингредиентов берут:

терн – 1,5 кг;
мята болотная (обычная не подходит) – 10 г;
кинза – 15 г;
молотый кориандр – 5 г;
чеснок – 5 зубчиков;
укроп – 15 г;
перец острый молотый – 5 г;
соль – 15 г;
вода – 400 мл.

Приготовление:

1. Вымыть и перебрать плоды.
2. Залить водой, проварить на медленном огне 25 минут.
3. Всыпать соль и указанные специи, варить 10 минут.
4. Снять с огня, остудить, перетереть сквозь сито.
5. Поставить на медленный огонь и уварить до густой консистенции.
6. Чеснок пропустить через пресс, добавить в соус, томить 5 минут.
7. Баночки, желательно совсем маленькие, простерилизовать, разлить в них соус.
8. Герметично закупорить, перевернуть, укутать, дождаться пока остынут.

Если процесс стерилизации проведен тщательно и по правилам, хранят соус при комнатной температуре. В случаях, когда процедура по каким-либо причинам не была осуществлена — соус должен «зимовать» в холодильнике или погребе.

vusadebke.com

Моченый терн: рецепты на зиму

Как быстро приготовить моченый терн?

Готовится моченый терн в такой последовательности:

Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Рецепт моченого терна с пряностями

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин душистого перца и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Соленый терн на зиму

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать капроновыми крышками и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Терн, моченый холодным способом

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

fb.ru

Заготовки из терна на зиму — рецепты

Терновник — колючий кустарник, который имеет плоды с терпковатым вкусом. Из них можно много интересного и полезного приготовить. Но для этого собирать их нужно исключительно поздней осенью. Только тогда они полностью созревают. Что можно приготовить из терна на зиму, читайте ниже.

Соус из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

спелый терн — 1 кг;
вода — 50 мл;
чеснок — 8 зубчиков;
мелко рубленный укроп — 50 г;
кориандр молотый — 2 ч. ложки;
перец красный молотый — 1 ч. ложка;
сушеная мята — 1 ст. ложка.

Приготовление

Терн разрезаем пополам, заливаем водой и отвариваем. Как только видим, что косточки отделились от мякоти, удаляем их. Образовавшийся при варке сок сливаем, а массу из терна перетираем до пюреобразного состояния. Продолжаем варить соус, понемногу вливая слитый сок. Варим соус около часа. Когда же сок закончится, кладем в соус пряности и соль. Провариваем еще пару минут и тут же горячим раскладываем по вымытым пропаренным баночкам.

Рецепт заготовки соуса из терна на зиму

Ингредиенты:

ягоды спелого терна — 2 кг;
соль — 40 г;
песок сахарный — 200 г;
уксус 6% — 400 мл;
лук — 300 г;
перец черный горошком — 12 шт.;
молотый имбирь — ¼ ч. ложки;
порошок горчичный — ¼ ч. ложки;
перец душистый молотый — ¼ ч. ложки;
острый перец — 2 шт.

Приготовление

Ягоды терна моем и помещаем в кастрюлю. Лук измельчаем кольцами и добавляем к терну. Варим соус на малом огне, не закрывая при этом крышкой. Когда кожица станет слазить с мякоти, превращаем ягоды в пюре. Добавляем соль, пряности, сахар, уксус и провариваем. Когда соус приобретет нужную густоту, распределяем его по пропаренным баночкам и укупориваем.

Компот из терна на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

терн — 3 стакана;
вода — 2,6 литра;
сахар — 260 г.

Приготовление

Ягоды терна перебираем, удаляем хвостики, моем и помещаем в подготовленные банки. Заливаем ягоды кипятком и минут на 20 оставляем. Потом воду сливаем в кастрюлю, всыпаем туда сахар и снова даем закипеть. Полученным сиропом заливаем ягоды и тут же закатываем прокипяченными крышками. Ставим банки дном верх и укутываем.

Аджика из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

терн — 1 кг;
черный перец;
молотый кориандр — 5 г;
соль;
чеснок — 15 зубчиков;
укроп — 50 г.

Приготовление

Ягоды, предварительно вымытые и обсушенные, заливаем примерно 100 мл воды и даем закипеть. Потом массу перетираем через дуршлаг. В полученную смесь кладем измельченный чеснок и меленько рубленный укроп, солим и перчим. Приправляем аджику кориандром, провариваем все вместе минут 10, а потом раскладываем по баночкам.

Варенье из терна на зиму

Ингредиенты:

ягоды спелого терна — 1 кг;
очищенная вода — 300 мл;
песок сахарный — 1 кг.

Приготовление

Подготовленный терн промываем холодной водой и каждую ягодку прокалываем. Из воды и сахара варим сироп и даем ему остыть. Бросаем в него подготовленный терн и на сутки оставляем. На следующий день ягоды из сиропа извлекаем, а сироп доводим до кипения. Потом всыпаем терн и варим около часа, снимая пенку. Горячее варенье укупориваем в стерильные емкости и отправляем на хранение.

Джем из терна на зиму — рецепт

Ингредиенты:

терн — 2 кг;
сахар — 800 г.

Приготовление

Ягоды перебираем, убирая листочки и веточки. Потом моем их, разрезаем пополам и убираем косточки. Помещаем терн в эмалированную емкость и сверху вливаем 100 мл воды. Ставим посуду на плиту, даем массе закипеть, увариваем в течение получаса до мягкости ягод. А потом пюрируем. Теперь всыпаем сахар и размешиваем его. Снова помещаем массу на плиту и варим около часа, постоянно размешивая. Далее разливаем джем по вымытым и пропаренным баночкам и закрываем. Хранить такой джем можно и в условиях квартиры. Удачных всем заготовок!

womanadvice.ru

что приготовить из полезной ягоды

Рецепты заготовок из терна на зиму

Не все любят собирать ягоды колючего степного кустарника. Однако наши предки, не имея возможности пользоваться благами селекционной деятельности современных ученых и обладая удивительным терпением, умудрялись на протяжении столетий заготавливать на зиму полезные ягоды. Терн является разновидностью дикой сливы, поэтому технологические особенности его заготовки на зиму схожи с приготовлением сливовых заготовок.

Рецепт варенья без косточек

Очень вкусное дополнение к чаю, имеющее необычный аромат и приятный кисло-сладкий вкус.

Исходные продукты:

терн;
сахар по вкусу, примерное соотношение ягод и сахарного песка 1:1.

Процесс приготовления:

Спелые, твердые ягоды промыть, откинуть в дуршлаг.
Сложить подготовленное сырье в кастрюлю, добавить немного воды, прогреть под крышкой на медленном огне в течение получаса.
Слить жидкость в отдельную посуду, охладить ягоды до комнатной температуры.
Вынуть косточки, складывая плоды в таз для варки варенья.
Приготовить сироп из сахарного песка в указанной пропорции, залить им терновые полуфабрикаты.
Варить десерт до желаемой густоты.
Укупорить варенье из терна горячим в прогретые любым способом банки.
Убрать на хранение после полного остывания заготовки.

Заготовка тернового компота на зиму без стерилизации

Компоты, приготовленные таким способом, позволяют сохранить значительную долю полезных веществ и не требуют большой затраты времени и сил.

Необходимые продукты:

терновые ягоды;
сахарный песок по 200 граммов на каждую трехлитровую банку.

Способ заготовки витаминного напитка на зиму:

Тщательно вымыть собранные ягоды, откинуть на дуршлаг.
Простерилизовать тару для консервирования в духовом шкафу или над паром, залить кипятком металлические крышки.
Засыпать терн в подготовленные емкости примерно на треть.
Вскипятить воду, залить ею заготовки доверху, накрыть крышками.
После полного остывания слить жидкость в кастрюлю, развести в ней положенное по рецепту количество сахарного песка.
Довести сироп до кипения, проварить до полного растворения сахара.
Залить полученным раствором банки с пропаренными ягодами, закатать.
Перевернуть готовые закатки на бок, утеплить старой шубой или теплым одеялом.
Через сутки убрать на хранение в подпол или погреб.

Желе из терна

Ягоды кустарника имеют в своем составе достаточное количество желирующих веществ, поэтому отлично подходят для заготовки на зиму желе и конфитюров без добавления пектина промышленного производства.

Необходимые продукты и инструменты:

свежие терновые ягоды;
сахар в пропорции 1 килограмм песка на 1 литр готового сока;
посуда для варки готового продукта;
соковыжималка.

Приготовление:

Тщательно вымыть ягоды и проварить их, добавив стакан воды, на самом медленном огне до размягчения.
Остудить смесь до комнатной температуры, вынуть косточки.
Пропустить полуфабрикат через обычную соковыжималку.
Всыпать в полученный сок положенное по рецепту количество сахарного песка и поставить на огонь.
После закипания желе, снизить интенсивность кипения до минимального, упарить на треть от первоначальной массы.
Густота будущего десерта зависит от времени варки – чем дольше заготовка греется,тем гуще будет готовый продукт.
Подготовить емкости для консервирования любым удобным путем, разливать желе в банки следует горячим.
Укупорить заготовку герметически, убрать на хранение в прохладное место.

После остывания желе станет еще плотнее и гуще.

Наливка из терновых ягод по старинному рецепту

Знаменитые классические произведения, описывающие жизнь наших предков, изобилуют упоминаниями о знаменитой терновой наливке, любимой всеми слоями населения – от самых бедных до представителей правящей элиты. Конечно, приготовление напитка в домашних условиях – процесс довольно-таки трудоемкий и длительный, однако результат того стоит.

Необходимые продукты и приспособления:

подходящая по объему посуда – банка или бутыль;
ягоды, сахарный песок, кипяченая вода и качественная водка в следующей пропорции — 2 кг/1 кг/0,2 мл/ 1,8 л.

Приготовление эксклюзивного алкогольного напитка:

Тщательно вымыть собранные ягоды, засыпать в подготовленную емкость вместе с сахарным песком, придерживаясь рекомендованных пропорций.
Завязать горлышко посуды марлевой тканью и поставить в теплое солнечное место для сбраживания. Ввиду особенностей терновых ягод, процесс займет около месяца.
По истечении данного срока влить в ягоды с сахаром стакан воды, оставить смесь в покое на четыре месяца.
Вылить содержимое в большую кастрюлю, долить алкоголем и закипятить.
Через несколько минут процедить массу через металлическое сито в стерилизованные пол-литровые банки.
Герметично укупорить и вынести в подвал на дозревание.
Готовая терновка должна быть выдержана в погребе в течение полугода.
При подаче стоит всего лишь перелить содержимое в красивый графин или бутылку.

Не всякая семья занимается заготовкой алкогольных напитков на постоянной основе, поэтому такой способ заготовки позволяет избежать поиска бутылок с плотными пробками по соседям или в другом месте.

Маринованный терн «Пальчики оближешь»

Современные супермаркеты наводнили консервы из заморских овощей и фруктов. Цены на такие деликатесы кусаются, да и вкус у таких заготовок, прямо скажем не ахти. Существует вполне достойная замена, к примеру, знаменитых оливок, вполне пригодная и как самостоятельная закуска и в качестве ингредиента для пиццы или салатов.

Необходимые продукты и их пропорции:

два килограмма недозрелых ягод;
полтора литра чистой воды;
столовая ложка соли поваренной;
три больших ложки сахарного песка;
три столовых ложки уксуса 9%;
пять гвоздичек;
два лавровых листика;
душистый и черный перцы горошком – по вкусу.

Приготовление закуски а-ля оливки:

Тщательно вымыть ягоды, уложить в подготовленные для консервирования банки.
Из воды, специй и приправ приготовить маринад, уксус вливать только после закипания раствора и снятия оного с плиты.
Залить маринадом банки с терном, накрыть крышками.
Через пять минут слить маринад обратно в кастрюлю, повторно закипятить.
Снова залить консервы и немедленно закатать.
Дать заготовке остыть при комнатной температуре, предварительно перевернув и укутав.

Через сутки закуска готова как для немедленной дегустации, так и для хранения в погребе или кухонном шкафу.

zakatushki.ru

Что можно сделать из терна на зиму: рецепты

Терн – невысокий морозоустойчивый кустарник, густо покрытый острыми колючками. Его мелкие плоды, обладающие специфическим терпким вкусом, считаются отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Единственным минусом этих ягод является непродолжительный срок хранения в свежем виде. Поэтому любая предусмотрительная хозяйка должна знать, что можно сделать из терна. Рецепты подобных заготовок будут представлены в данной публикации.

Компот

Рецепт этого сладкого и ароматного напитка наверняка оценят молодые мамы, заботящиеся о здоровье своих детей. Он интересен тем, что предполагает полное отсутствие стерилизации и позволяет быстро переработать большое количество ягод. Для его воспроизведения вам потребуется:

Фильтрованная вода (количество зависит от объема используемых банок).
Килограмм терна.
Сахар (200 грамм на литр воды).

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, нужно вникнуть в особенности самого процесса. Перебранные, вымытые и обсушенные плоды засыпают в стерильную стеклотару и заливают требуемым объемом кипятка. Емкость накрывают крышкой, укутывают и оставляют не меньше, чем на полтора часа. Затем остывшую жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, соединяют с нужным количеством сахара и кипятят на протяжении 5 минут. Банки с терном заливают получившимся сиропом, закатывают, переворачивают, накрывают теплым пледом и оставляют до полного остывания. Охлажденную стеклотару с компотом убирают в погреб или кладовую.

Ткемали

Данный рецепт наверняка вызовет интерес среди любителей грузинской кухни, раздумывающих, что можно сделать из терна. Ткемали, приготовленный по нижеописанной технологии, прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих первоначальных вкусовых качеств. Чтобы запастись таким соусом, вам потребуется:

3 килограмма ягод терна.
100 грамм чеснока.
½ стакана молотой кинзы.
125 миллилитров воды.
Соль и молотый красный перец (по вкусу).

Определившись с тем, что можно сделать из терна на зиму, следует подробнее разобраться с нюансами технологии. Перебранные и промытые ягоды откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в кастрюлю и заливают чистой водой. Все это помещают на включенную конфорку, доводят до кипения и варят до полного размягчения плодов. Получившуюся массу перетирают сквозь сито и вновь возвращают на огонь. На этом этапе в будущий соус добавляют соль, красный перец и кинзу. Еще через пять минут в кипящую пюреподобную смесь отправляют рубленый чеснок. Все хорошенечко перемешивают, фасуют по стерильным поллитровым банкам, закатывают и отправляют на хранение.

Терновый соус

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один вариант приготовления ткемали. Он наверняка понравится любителям в меру острых соусов, до сих пор не решивших, что можно сделать из плодов терна. На этот раз у вас под рукой должно быть:

250 миллилитров воды.
Килограмм терна.
Стручок красного жгучего перца.
4 зубочка чеснока.
Пара больших ложек сахара.
3 веточки мяты.
Большая ложка соли.
Пучок кинзы или петрушки.

Перебранные и вымытые плоды заливают стаканом кипятка, а затем отправляют на плиту. После того как на поверхности содержимого кастрюли появятся первые пузырьки, в нее помещают мятные листья и кинзу (вместе с соцветиями). Все это варят в течение 15 минут, а потом настаивают под крышкой. Спустя четверть часа ягодную массу измельчают при помощи блендера, перетирают сквозь сито и возвращают на огонь. В будущий соус добавляют соль и сахар. В отдельной мисочке соединяют остатки мяты, зелень кинзы, чеснок и жгучий перец. Все это перемалывают на мясорубке и смешивают с кипящей массой. Через десять минут соус убирают с плиты, полностью остужают, перекладывают в герметично закрывающиеся емкости и ставят в холодильник.

Соленый терн

Эта интересная закуска отдаленно напоминает маслины. Она готовится из простых ингредиентов и может стать достойным украшением любого застолья. Чтобы запастись соленым терном, вам потребуется:

50-65 грамм соли.
2,5 килограмма терна.
1,2 литра очищенной воды.
5 гвоздик.
1,2 литра рафинированного растительного масла.
Пара лавровых листиков.
7 горошинок душистого перца.

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, следует немного рассказать о самой технологии. Перебранные вымытые ягоды раскладывают в чистые банки и заливают охлажденным маринадом, сваренным из воды, соли, лавровых листьев и пряностей. После этого емкости накрывают льняными салфетками и выдерживают при комнатной температуре. Спустя четыре часа банки убирают в холодильник и забывают о них на двенадцать дней. Затем ягоды вынимают из рассола, промывают в кипяченой воде, возвращают в емкости и заливают рафинированным постным маслом. Заготовленные таким способом плоды могут храниться в холодильнике на протяжении пяти месяцев. Подают их с любыми мясными или рыбными блюдами.

Маринованный терн

Ягоды, заготовленные по нижеописанному рецепту, можно не просто подавать в качестве самостоятельной закуски, но и использовать для создания различных салатов. Поэтому данная методика наверняка вызовет определенный интерес у многих хозяек, размышляющих, что можно сделать из сливы терн. Чтобы запастись этой консервацией, вам потребуется:

2 килограмма ягод.
3 большие ложки сахара.
3 лавровых листочка.
Большая ложка соли.
6 гвоздик.
3 большие ложки уксуса.
1,5 литра очищенной воды.
Горошины душистого и черного перца.

Вымытые ягоды раскладывают в стерильные баночки и заливают горячим маринадом, сделанным из вышеуказанных ингредиентов. Спустя некоторое время жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, доводят до кипения и вновь возвращают к плодам. Емкости закрывают металлическими крышками, переворачивают, укутывают одеялом и дожидаются полного остывания. После этого их убирают в кладовку или погреб.

Джем

Нижеописанный рецепт наверняка оценят сладкоежки, не знающие, что можно сделать из терна. Приготовленное таким методом лакомство можно не только подавать к блинчикам, оладьям или панкейкам, но и просто намазывать на кусок свежего хлебушка. Чтобы запастись несколькими баночками этого угощения, вам понадобится:

1,5 килограмма терна.
500 миллилитров воды.
2 килограмма сахара.

Вымытые и отсортированные ягоды заливают стаканом воды и отправляют на плиту. Через пять минут с момента закипания их перетирают сквозь сито и засыпают сахаром. Получившуюся массу возвращают на огонь и уваривают до загустения в течение полутора часов. Горячий джем расфасовывают в стерильные емкости, закатывают, охлаждают и отправляют в погреб.

Варенье

Этот рецепт отличается невероятной простотой. Он позволяет достаточно быстро обработать большое количество плодов, превращая их в сладкое лакомство. Для его воспроизведения вам потребуется:

2,5 килограмма мелкого лесного терна.
700 миллилитров воды.
3 килограмма сахара.

Описание процесса

Тем, кто уже понял, что можно сделать из терна, будет полезно узнать, как именно готовить варенье-пятиминутку. Отсортированные, вымытые и обсушенные ягоды слоями выкладывают в подходящую миску, пересыпая их сахаром. Затем все это помещают на плиту, доводят до кипения, заливают нужным количеством фильтрованной воды и проваривают в течение пяти минут.

Горячую массу аккуратно расфасовывают по стерильным банкам, закатывают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного охлаждения. Остывшие емкости с терновым вареньем убирают в погреб или кладовую. Приготовленное таким способом лакомство не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного периода. При соблюдении температурного режима оно может храниться до пяти лет.

fb.ru

Что приготовить из терна на зиму: рецепты сладких и острых блюд

Урожай терна редко когда подводит, но в иные годы он так велик, что невольно возникает вопрос: что приготовить из терна на зиму? Рецепты сладких и острых блюд, собранные в этом материале, помогут сделать заготовки на любой вкус.

Что нужно на килограмм терна:

вода – стакан;
сахар – килограмм;
розовое масло (не обязательно) – 2 капли.

Как приготовить:

Промойте терн. Положите вместе с косточками в таз, засыпьте сахаром, залейте водой.
Через час поставьте на слабый огонь и варите полчаса.
Выньте ягоды и разложите по стерилизованным банкам.
Сироп поварите, помешивая, еще полчаса. Добавьте в него пару капель розового масла, размешайте.
Залейте сиропом ягоды. Закройте герметично банки.

Так же из терна можно сварить на зиму варенье по тому же рецепту, что и из слив.

На килограмм терна:

вода – 0,5 литра;
сахар – 1,5 кг.

Как приготовить:

Промойте терн, выньте из него косточки, разрезав вдоль.
Засыпьте 0,5 кг сахар, залейте стаканом воды, оставьте на час.
Пюреризируйте блендером, добавьте остальные сахар и воду.
Поставьте на тихий огонь и варите 40 минут.
Разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их и уберите на зиму.

Когда джем остынет, он станет намного гуще и будет хорошо намазываться на тосты.

Что нужно на 3-литровую банку:

0,5 кг терна;
0,5 кг яблок;
воды – сколько войдет в банку;
сахара – по 0,25 кг на литр воду.

Способ приготовления:

Промойте терн и обсушите.
Вымойте яблоки и нарежьте крупными кусочками.
Простерилизуйте 3-литровую банку и сложите в нее фрукты.
Вскипятите воды, влейте кипяток в банку.
Прикройте чистой крышкой, укутайте и оставьте на полчаса.
Слейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте нужное количество сахара, размешайте и кипятите, пока он не растворится.
Залейте фрукты кипящим сиропом. Закрутите крышкой.
Переверните, накройте фуфайкой, через 48 часов уберите на хранение в кладовку.

Компот из одного терна готовится так же, но плодов его берется в два раза больше, то есть килограмм. С яблоками этот напиток, по мнению многих, получается вкуснее, поэтому мы привели этот рецепт. По аналогичному рецепту готовится и компот с кабачками.

Маринованный терн, как оливки

Что потребуется:

терн (лучше недозрелый) – 1 кг;
вода – 0,75 л;
уксус 9-процентный – 50 мл;
черный и душистый перец – по паре горошин;
гвоздика и лавровый лист – по 2 штуки;
сахар – 2 столовые ложки;
соль – 2 чайные ложки.

Как приготовить:

Промойте терн, удалив «хвостики», высушите, разложите по небольшим баночкам, заранее простерилизованным.
Сварите маринад и залейте им плоды. Оставьте на 15 минут.
Слейте маринад в кастрюльку, прокипятите и вновь залейте плоды.
Закатайте баночки или закройте винтовыми крышками.
Переверните и хорошо укутайте. Оставьте на 36 часов. Уберите на место постоянного хранения, чтобы скушать зимой.

Маринованный терн часто называют «русскими маслинами», так как солить его на Руси научились давно. Правда, тогда его делали в рассоле и хранили в погребе. Сейчас подходящие для хранения соленого терна условия есть не у каждого, а вот маринованный терн хорошо стоит зимой даже при комнатной температуре. Поэтому мы предлагает его все же не засолить, а замариновать по приведенному выше рецепту.

Соус «Ткемали»

Что нужно для приготовления 1 литра тернового «Ткемали»:

терн – 1,5 кг;
кинза – 15 г;
укроп – 15 г;
мята болотная – 10 г;
кориандр молотый – 5 г;
острый перец молотый – 5 г;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 15 г;
вода – 0,4 л.

Способ приготовления:

Переберите, промойте плоды.
Залейте водой и варите 25 минут.
Добавьте соль и специи, варите еще 10 минут.
Остудите, протрите через сито.
Снова поставьте на огнь и варите, пока соус не примет достаточно густую консистенцию
Выдавите в соус чеснок, проварите 5 минут.
Разложите по небольшим стерилизованным баночкам (или разлейте по бутылкам).
Простерилизуйте на водяной бане в течение четверти часа.
Укупорьте банки и уберите на зиму, как только они остынут.

Зачем вообще нужен на участке терн?

Терен Джеймсон | Мир бегунов

Фото Викта Салиер

Терен Джеймсон, 28 лет, выиграла марафон Колумбуса 16 октября с результатом 2:18:37, на две минуты и четыре секунды опередив занявшего второе место Джонатана Ндамуки. Это был второй марафон в карьере Джеймсона, который дебютировал с результатом 2:16:29 на «Городах-побратимах» в 2004 году, где он был шестым в общем зачете и вторым американцем. Джеймсон был девятым в гонке США на 20 км в сентябре с результатом 1:01:52. Два года подряд он выигрывал Deseret 10K в Солт-Лейк-Сити.В Университете штата Юта он был двукратным чемпионом конференции Mountain West на дистанции 5000 метров. И имел средний академический балл 3.977 по специальности «Электротехника». Он получил степень магистра в том же университете и теперь работает инженером на полную ставку. Жена Джеймсона Эмили, тогда известная как Эмили Нэй, была лучшей американкой на чемпионате мира 2004 года по полумарафону, заняв 33-е место в общем зачете.

Runner’s World Daily: знакомство с городами-побратимами, и это чемпионат США по марафону, и вы хорошо выступили там в 2004 году, каковы некоторые из причин, по которым вы решили поехать в Колумбус вместо того, чтобы вернуться в города-побратимы в октябре этого года?
Терен Джеймсон: На самом деле у меня был стресс-перелом в конце марта — начале апреля.Я смог снова начать тренироваться в начале июня, и я просто остановился на Коламбусе, потому что это даст мне еще пару недель (на самом деле всего одну неделю) тренировок. Я думал, что города-побратимы будут слишком рано, и хотел быть готовым.

RWD: Все думают, что города-побратимы — это довольно простой курс. Люди тоже не знают Колумба. Как бы вы описали эту марафонскую дистанцию?
TJ: Я бы сказал, что это действительно хороший курс. Местами вы немного поднимаетесь или опускаетесь, но до 17 или 18 мили, когда вы какое-то время поднимаетесь в гору, она довольно плоская.Дальше до финиша довольно тяжело. В каком-то смысле я подумал, что это немного проще, чем города-побратимы, потому что города-побратимы в конце более холмистые, чем Колумбус.

RWD: Добавив дополнительное время перед Колумбусским марафоном, вы приехали туда, чувствуя, что ваша физическая форма сравнима с тем, когда вы бежали 2:16?
TJ: Не думаю, что это так. В аэробике я был в хорошей форме. Я думаю, чего не хватало, так это того, что после стрессового перелома весной у меня никогда не было хорошего цикла скорости (работы) перед марафонскими тренировками.Но я бегал в запланированном темпе в марафонском темпе. Последнее, что мне было нужно, это 12-мильная трасса, которую я смог преодолеть за 5:10, а затем последнюю милю за 5:00. Так что я чувствовал себя действительно хорошо, поддерживая этот темп, может быть, 2:15. Я чувствовал, что смогу с этим справиться.

RWD: Ну, вы вышли за 1:08:52 на полпути. Казалось бы, это будет немного медленнее, чем вы ожидали.
TJ: Ага. Первая миля составила 5:40. Вторая миля, я думаю, была 5:20. Постепенно мы в него вошли. Затем есть некоторое время посередине, когда мы бежали в темпе 5:08 на добрых 10 км.Как только я оторвался один, я действительно немного сбавил обороты. Последние 5к или около того я начал немного скручиваться.

RWD: Вы были примерно равны с Джонатаном Ндамбуки на полпути, но на 20 милях у вас было 35 секунд до него.
TJ: ага. Вероятно, примерно на шестнадцати с половиной милях я начал от него отрываться. У него были проблемы на остановках водоснабжения. Он действительно замедлялся, а я просто держал свой темп. Потом он не вернулся сразу, и я тут же его подтолкнул и, кажется, оторвался от него.Это была та часть, где я знал, что мы будем идти в гору, поэтому я действительно сконцентрировался на том, чтобы бегать в них усердно, потому что я думал, что смогу оторваться от него там. После этого 35-секундного преимущества (20 секунд), я думаю, что на следующей миле я увеличил его примерно до полутора минут.

RWD: Каково ощущение бега на столько миль в одиночестве перед марафоном? Это не то, что у тебя было раньше.
TJ: Да, это другое. Мысленно вы пытаетесь ускорить темп.Ведя вперед, я думаю: «Что ж, я должен выиграть это», но я знаю, что в марафоне есть еще хорошие пути. Вы можете почувствовать, как ваше тело утомляется, но я просто хотел убедиться, что остаюсь впереди, и я не хотел, чтобы кто-то обгонял меня в конце. Вы дошли до этой точки и просто испугались.

RWD: Когда вы приехали в Колумбус, что вы знали об остальной части поля? Вы думали об этом как о гонке, в которой можно выиграть?
TJ: Я не знал. Я знал, что они хотят иметь поле, которое будет конкурентоспособным и будет около 2:16, 2:15, и что я в принципе способен на это.Так что я был уверен, что смогу попасть в тройку лидеров. Я не думал, что выиграю это без проблем. Но я думал, что буду конкурентоспособным.

RWD: Стресс-перелом не позволил вам пробежать весенний марафон, но после двух пробежек по 26,2 мили вы считаете себя в первую очередь марафонцем?
TJ: Вот к чему я готовлюсь. На самом деле я пытаюсь работать над тем, чтобы получить больше опыта, и мне бы очень хотелось иметь возможность тренироваться и пройти марафон до 2:15, менее 2:14, и действительно иметь возможность пробежать время так, чтобы В 2008 году я действительно могу быть конкурентоспособным и добиться успеха на Олимпийских играх.С марафоном гонка такова, что никогда не знаешь, что произойдет в этот день. Вы можете пойти и хорошо провести день, а другие — нет. Я думаю, что у меня больше шансов на что-то, чем если бы я попытался остаться на трассе на дистанции 10 км.

RWD: Вы работаете инженером-электриком полный рабочий день?
TJ: Да, я. Я получил степень магистра в декабре прошлого года, а в конце января начал работать. Это хорошо на этой работе. Они действительно поддерживают мой бег.У меня достаточно гибкий график, поэтому я могу тренироваться, когда захочу. У меня есть свои часы. Пока что все идет хорошо.

RWD: Мы предполагаем, что эта работа заставит вас тренироваться в Юте круглый год. Какая там высота?
TJ: Солт-Лейк (город) составляет около 4500 футов. Летом для длительных пробежек я хожу в Парк-Сити, который находится на высоте около 7000 футов.

RWD: Есть ли у вас партнеры по обучению или большую часть времени вы сами?
TJ: В Солт-Лейк-Сити есть несколько человек, в зависимости от вашего расписания, с которыми я сделаю несколько более длительных пробежек.Иногда я бегу с Деннисом Симонайтисом (недавним чемпионом USA Masters 10k), когда наши расписания совпадают. В последнее время я иногда хожу в Прово и бегаю с парнями, которые бегают за BYU.

RWD: Забегая вперед, что дальше у вас на повестке дня?
TJ: Я хочу подготовиться к чемпионату США по лыжным гонкам в феврале. Я сделаю длинный курс. Прямо сейчас я восстановлюсь и вернусь к работе над силой и скоростью, снова наберу скорость. Я, наверное, посмотрю на трассу USA Road Circuit, полумарафон (в январе в Хьюстоне).Я, вероятно, попробую поехать на 15 км Джексонвилля и 10-мильную трассу Папы Джона (в Луисвилле; оба чемпионата США). Я сейчас обсуждаю, попробую ли я пробежать марафон в Солт-Лейк-Сити. На самом деле они перенесли дату так, что, я полагаю, это будет начало июня. И теперь я сталкиваюсь с проблемой, хочу ли я поехать следующей осенью в «Города-побратимы» или поехать защищать свой титул в Колумбусе (смеется).

RWD: Это был для вас год взлетов и падений, со стрессовым переломом, но вы — чемпион американского марафона в большом городе.Это неплохо.
TJ: Да, я определенно доволен этим. Главное было то, что я хотел быть конкурентоспособным, и если бы я выиграл, это было бы здорово. Я даже не осознавал, пока не вернулся домой и не увидел пресс-релиз, что американец не выигрывал там 12 лет. Я подумал, что это было действительно большим достижением, и, надеюсь, это показывает, что американские бегуны на длинные дистанции начинают возвращаться. За последние пару лет мы стали свидетелями значительных улучшений в отношении Меба (Кефлезиги) и того, что он сделал на Олимпийских играх, и того, как наши ребята выступили на чемпионате мира (в Хельсинки).

RWD: Вы привлекли довольно много внимания, когда прошлой осенью пробежали 2:16, а затем пропустили весенние марафоны. Между тем, люди, просто ГОВОРЯЩИЕ о беге 2:15 или 2:16, привлекают внимание. Вы когда-нибудь чувствовали себя людьми и немного о себе забыли?
TJ: Нет, я так не думаю …. Нет. Я так не думаю. Думаю, я не обращаю на это особого внимания. Все, что я знаю, это то, что участники Columbus Marathon были действительно счастливы, что я был там, и все оказалось действительно здорово.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Терен Джеймсон — Статистика

Фильтровать по:

Все уровниСредняя школаСредняя школаКолледж

Все сезоныКомнатаНа улицеКросс-кантри

2007 — Дорога

Марафон

XXX

XXXX

The Elder Scrolls: Skyrim

3 ноября 2007 г.

2004 — Открытый

Пробег на 10,000 метров

XXX

XXXX

GoldenEye для N64

30 апреля 2004 г.

2002 — Открытый

Пробег на 10,000 метров

XXX

XXXX

Братья Супер Марио

29 мая — 01 июня 2002 г.

XXX

XXXX

Мир Warcraft

4 мая 2002 г.

2001 — CC

Пробег на 8000 метров

XXX

XXXX

GoldenEye для N64

27 октября 2001 г.

XXX

XXXX

Братья Супер Марио

29 сентября 2001 г.

Пробег на 10,000 метров

XXX

XXXX

Братья Супер Марио

19 ноября 2001 г.

XXX

XXXX

GoldenEye для N64

10 ноября 2001 г.

2001 — Открытый

Пробег на 5000 метров

XXX

XXXX

GoldenEye для N64

4 мая 2001 г.

2000 — CC

Пробег на 8000 метров

XXX

XXXX

Counter Strike Global Offensive

23 сентября 2000 г.

Пробег на 10,000 метров

XXX

XXXX

Grand Theft Auto 5

20 ноября 2000 г.

XXX

XXXX

Мир Warcraft

11 ноября 2000 г.

XXX

XXXX

Мир Warcraft

14 октября 2000 г.

2000 — Открытый

Пробег на 5000 метров

XXX

XXXX

Мир Warcraft

4 мая 2000 г.

DC United назначает Дэйва Сэнфорда и Гаса Терен на новые должности в академии

Дом D.У фронт-офиса C. United есть пара знакомых лиц в новых ролях, поскольку клуб объявил о двух изменениях в пятницу утром.

Дэйв Сэнфорд и Гас Терен, которые работают в клубе по крайней мере с 2014 года, были назначены на должности директора академии и технического директора соответственно. Они намерены работать вместе с Дэйвом Каспером, генеральным менеджером и вице-президентом по футбольным операциям, чтобы лучше подготовить отечественных игроков для основной команды.

В преддверии сезона 2019 года DC United запустила Loudoun United, команду чемпионата USL, которая играет на стадионе Segra Field в Лисбурге, штат Вирджиния.

«И Дэйв, и Гас очень заботятся о клубе и академии, они работали тренерами более 10 лет, — сказал Каспер в пресс-релизе. «Они хорошо знакомы с клубом и хорошо подготовлены к тому, чтобы продвигать академию вперед. Гас и Дэйв обладают дополнительными наборами навыков и будут работать бок о бок как в технических, так и в административных усилиях нашей академии, стремясь выявлять и развивать и продвигать игроков через нашу клубную модель «.

Сэнфорд присоединился к Д.С. в 2009 году, и последние пять лет он был менеджером академии, тренируя от U-12 до U-19.

«Я взволнован и с нетерпением жду возможности стать директором Академии DC United», — сказал Сэнфорд в пресс-релизе. «Я являюсь частью организации более десяти лет и намерен продолжать нашу прогресс на пути к тому, чтобы стать одной из лучших академий в Соединенных Штатах. Наша цель — продолжать воспитывать разносторонних игроков, которые в конечном итоге сделают рывок и внесут свой вклад в нашу основную команду.Я хочу поблагодарить Дэйва Каспера и весь клуб за эту прекрасную возможность ».

Терен присоединилась к академии округа Колумбия в 2014 году и с тех пор тренирует команды U-13, U-14 и U-15. Он также был помощником тренера «Лаудоун Юнайтед».

«Это прекрасная возможность продолжить совершенствование нашей академии, поскольку мы стремимся стать одним из ведущих клубов в области развития молодежи в стране», — сказала Терен в пресс-релизе. «Я видел значительный рост в клубе в в прошлом году с новым стадионом и представлением нашей партнерской команды чемпионата USL, Loudoun United FC.У нас есть все инструменты, необходимые для успеха, и наша цель — привлечь больше отечественных игроков в один из самых талантливых регионов США. Я хочу поблагодарить Дэйва Каспера и клуб за то, что доверили Дэйву и мне продвинуть академию вперед в следующей главе ».

ARRS — Бегун: Терен Джеймсон

Дата	Законченный	Время	Флаги	Тип	Расстояние	Сайт	Гонка	Призовые деньги
24 июл 2012	8	30:08.8	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News
10 сен 2011	1	21:11	a x	RD	8 км	Alta UT / USA	Alta Peruvian Lodge
25 июля 2011	2	29:29.8	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News / KJZZ-TV	500 долл. США
16 апреля 2011	1	1:08:51		RD	Хаф-Мара	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Солт-Лейк-Сити
11 сентября 2010	2	21:40	a x	RD	8 км	Alta UT / USA	Alta Peruvian Lodge
24 июля 2010	9	29:26.2	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News / KJZZ-TV	$ 150
29 августа 2009	2	22:22	a x	RD	8 км	Alta UT / USA	Alta Peruvian Lodge
24 июля 2009 г.	8	29:25.6	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News / KJZZ-TV	$ 150
18 апреля 2009 г.	2	1:07:09		RD	Хаф-Мара	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Солт-Лейк-Сити
24 июля 2008 г.	4	29:20.9	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News	$ 250
19 апреля 2008 г.	1	1:06:46		RD	Хаф-Мара	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Солт-Лейк-Сити
03 ноя 2007	36	2:19:05		RD	Марафон	Нью-Йорк Нью-Йорк / США	Олимпийские испытания США
07 октября 2007 г.	26	51:12		RD	10 миль	Сент-Пол Миннесота / США	Medtronic Twin Cities
03 сен 2007	6	50:18		RD	10 миль	Парк Форест, Иллинойс, США	Парк Лесной Живописный	1 500 долл. США 90 273
24 июля 2007 г.	2	29:10	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News	$ 700
18 февраля 2007 г.	4	2:19:32		RD	Марафон	Остин, Техас / США	AT + T Остин	4 000 долл. США
21 января 2007 г.	5	1:07:24		RD	Хаф-Мара	Неаполь, Флорида / США	Неаполь Daily News	$ 250
03 июня 2006 г.	7	2:29:02		RD	Марафон	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Солт-Лейк-Сити	500 долл. США
07 мая 2006 г.	16	36:46		RD	12 км	Спокан, Вашингтон, США	Lilac Bloomsday Run
15 апреля 2006 г.	14	51:22		RD	10 миль	Луисвилл, штат Кентукки, США,	Papa John’s	$ 200
11 марта 2006 г.	13	46:23		RD	15 км	Джексонвилл, Флорида / США	Gate River Run
19 февраля 2006 г.	32	37:10		XC	11.934 км	Нью-Йорк Нью-Йорк / США	Чемпионат США по кроссу
15 января 2006 г.	14	1:04:46		RD	Хаф-Мара	Хьюстон, Техас / США	Арамко Хьюстон	500 долл. США
24 ноября 2005 г.	5	14:32		RD	5 км	Сан-Хосе, Калифорния / США	Силиконовая долина Индейская рысь
16 октября 2005 г.	1	2:18:38		RD	Марафон	Колумбус, Огайо / США	Колумбус	5000 долларов США
17 сентября 2005 г.	5	30:44.5		RD	10 км	Нортпорт Нью-Йорк / США	Гавань Грейт-Коров	$ 700
05 сен 2005	9	1:01:52		RD	20 км	Нью-Хейвен, Коннектикут / США	NewAlliance New Haven Road Race
20 августа 2005	3	30:15		RD	10 км	Миннеаполис Миннесота / США	Ведущий Сердце лета	$ 250
25 июля 2005 г.	1	28:32	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News / KJZZ TV	1,200 $
18 июня 2005 г.	9	31:46		RD	10 км	Provo, UT / USA	Dannon- Daily Herald Wasatch Front
25 марта 2005 г.	35	29:43.20		ОТ	10 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Stanford Invitational
12 марта 2005 г.	18	46:24		RD	15 км	Джексонвилл, Флорида / США	Gate River Run
03 октября 2004 г.	6	2:16:28		RD	Марафон	Сент-Пол Миннесота / США	Города-побратимы	14 000 долл. США
06 сен 2004	4	1:00:16		RD	20 км	Нью-Хейвен, Коннектикут / США	New Alliance New Haven Road Race	1 500 долл. США 90 273
24 июля 2004 г.	1	27:48	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News / KJZZ TV	500 долл. США
09 июля 2004 г.	18	29:26.97		ОТ	10 км	Сакраменто, Калифорния / США	Олимпийские испытания США
05 июня 2004 г.	2	1:05:28		RD	Хаф-Мара	Канзас-Сити, Миссури, США	Больница Института сердца Каронделет Хилл Ран	2 000 долл. США
30 апреля 2004 г.	6	28:43.70		ОТ	10 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Cardinal Invitational- B Race
10 апреля 2004 г.	7	47:35	х	RD	10 миль	Луисвилл, штат Кентукки, США,	Папа Джонс	$ 900
08 февраля 2004 г.	31	37:09		XC	12 км	Индианаполис ИН / США	Зимний чемпионат США по кроссу
24 ноября 2003 г.	6	36:50		RL	12.195 км	Чиба JPN	International Chiba Ekiden- Leg 5
08 ноя 2003	2	28:42		RD	10 км	Mobile AL / USA	Благотворительный забег Food World Senior Bowl	5000 долларов США
04 октября 2003 г.	51	1:06:08		RD	Хаф-Мара	Vilamoura ПОР	Чемпионат мира ИААФ
20 сентября 2003	2	29:59.9		RD	10 км	Нортпорт Нью-Йорк / США	Гавань Грейт-Коров	1 500 долл. США 90 273
01 сен 2003	11	1:00:56.5		RD	20 км	Нью-Хейвен, Коннектикут / США	New Haven Savings Bank Road Race
24 июля 2003 г.	4	28:13.6	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Соленое озеро	400
07 июня 2003 г.	4	1:05:06		RD	Хаф-Мара	Канзас-Сити, Миссури, США	Больница Каронделетского института сердца, холм,	$ 950
31 мая 2003	1	30:48		RD	10 км	Солт-Лейк-Сити Классик, Юта / США	Солт-Лейк-Сити Классик
02 мая 2003	5	29:21.73		ОТ	10 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Cardinal Invitational- B Race
17 апреля 2003 г.	6	14:07.32		ОТ	5 км	Орех Калифорния / США	Монтаж реле SAC — открытый нагрев 1

ARRS — Бегун: Терен Джеймсон

Дата	Законченный	Время	Флаги	Тип	Расстояние	Сайт	Гонка	Призовые деньги
24 июл 2012	8	30:08.8	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News
10 сен 2011	1	21:11	a x	RD	8 км	Alta UT / USA	Alta Peruvian Lodge
25 июля 2011	2	29:29.8	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News / KJZZ-TV	500 долл. США
16 апреля 2011	1	1:08:51		RD	Хаф-Мара	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Солт-Лейк-Сити
11 сентября 2010	2	21:40	a x	RD	8 км	Alta UT / USA	Alta Peruvian Lodge
24 июля 2010	9	29:26.2	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News / KJZZ-TV	$ 150
29 августа 2009	2	22:22	a x	RD	8 км	Alta UT / USA	Alta Peruvian Lodge
24 июля 2009 г.	8	29:25.6	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News / KJZZ-TV	$ 150
18 апреля 2009 г.	2	1:07:09		RD	Хаф-Мара	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Солт-Лейк-Сити
24 июля 2008 г.	4	29:20.9	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News	$ 250
19 апреля 2008 г.	1	1:06:46		RD	Хаф-Мара	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Солт-Лейк-Сити
03 ноя 2007	36	2:19:05		RD	Марафон	Нью-Йорк Нью-Йорк / США	Олимпийские испытания США
07 октября 2007 г.	26	51:12		RD	10 миль	Сент-Пол Миннесота / США	Medtronic Twin Cities
03 сен 2007	6	50:18		RD	10 миль	Парк Форест, Иллинойс, США	Парк Лесной Живописный	1 500 долл. США 90 273
24 июля 2007 г.	2	29:10	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News	$ 700
18 февраля 2007 г.	4	2:19:32		RD	Марафон	Остин, Техас / США	AT + T Остин	4 000 долл. США
21 января 2007 г.	5	1:07:24		RD	Хаф-Мара	Неаполь, Флорида / США	Неаполь Daily News	$ 250
03 июня 2006 г.	7	2:29:02		RD	Марафон	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Солт-Лейк-Сити	500 долл. США
07 мая 2006 г.	16	36:46		RD	12 км	Спокан, Вашингтон, США	Lilac Bloomsday Run
15 апреля 2006 г.	14	51:22		RD	10 миль	Луисвилл, штат Кентукки, США,	Papa John’s	$ 200
11 марта 2006 г.	13	46:23		RD	15 км	Джексонвилл, Флорида / США	Gate River Run
19 февраля 2006 г.	32	37:10		XC	11.934 км	Нью-Йорк Нью-Йорк / США	Чемпионат США по кроссу
15 января 2006 г.	14	1:04:46		RD	Хаф-Мара	Хьюстон, Техас / США	Арамко Хьюстон	500 долл. США
24 ноября 2005 г.	5	14:32		RD	5 км	Сан-Хосе, Калифорния / США	Силиконовая долина Индейская рысь
16 октября 2005 г.	1	2:18:38		RD	Марафон	Колумбус, Огайо / США	Колумбус	5000 долларов США
17 сентября 2005 г.	5	30:44.5		RD	10 км	Нортпорт Нью-Йорк / США	Гавань Грейт-Коров	$ 700
05 сен 2005	9	1:01:52		RD	20 км	Нью-Хейвен, Коннектикут / США	NewAlliance New Haven Road Race
20 августа 2005	3	30:15		RD	10 км	Миннеаполис Миннесота / США	Ведущий Сердце лета	$ 250
25 июля 2005 г.	1	28:32	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News / KJZZ TV	1,200 $
18 июня 2005 г.	9	31:46		RD	10 км	Provo, UT / USA	Dannon- Daily Herald Wasatch Front
25 марта 2005 г.	35	29:43.20		ОТ	10 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Stanford Invitational
12 марта 2005 г.	18	46:24		RD	15 км	Джексонвилл, Флорида / США	Gate River Run
03 октября 2004 г.	6	2:16:28		RD	Марафон	Сент-Пол Миннесота / США	Города-побратимы	14 000 долл. США
06 сен 2004	4	1:00:16		RD	20 км	Нью-Хейвен, Коннектикут / США	New Alliance New Haven Road Race	1 500 долл. США 90 273
24 июля 2004 г.	1	27:48	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret Morning News / KJZZ TV	500 долл. США
09 июля 2004 г.	18	29:26.97		ОТ	10 км	Сакраменто, Калифорния / США	Олимпийские испытания США
05 июня 2004 г.	2	1:05:28		RD	Хаф-Мара	Канзас-Сити, Миссури, США	Больница Института сердца Каронделет Хилл Ран	2 000 долл. США
30 апреля 2004 г.	6	28:43.70		ОТ	10 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Cardinal Invitational- B Race
10 апреля 2004 г.	7	47:35	х	RD	10 миль	Луисвилл, штат Кентукки, США,	Папа Джонс	$ 900
08 февраля 2004 г.	31	37:09		XC	12 км	Индианаполис ИН / США	Зимний чемпионат США по кроссу
24 ноября 2003 г.	6	36:50		RL	12.195 км	Чиба JPN	International Chiba Ekiden- Leg 5
08 ноя 2003	2	28:42		RD	10 км	Mobile AL / USA	Благотворительный забег Food World Senior Bowl	5000 долларов США
04 октября 2003 г.	51	1:06:08		RD	Хаф-Мара	Vilamoura ПОР	Чемпионат мира ИААФ
20 сентября 2003	2	29:59.9		RD	10 км	Нортпорт Нью-Йорк / США	Гавань Грейт-Коров	1 500 долл. США 90 273
01 сен 2003	11	1:00:56.5		RD	20 км	Нью-Хейвен, Коннектикут / США	New Haven Savings Bank Road Race
24 июля 2003 г.	4	28:13.6	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Соленое озеро	400
07 июня 2003 г.	4	1:05:06		RD	Хаф-Мара	Канзас-Сити, Миссури, США	Больница Каронделетского института сердца, холм,	$ 950
31 мая 2003	1	30:48		RD	10 км	Солт-Лейк-Сити Классик, Юта / США	Солт-Лейк-Сити Классик
02 мая 2003	5	29:21.73		ОТ	10 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Cardinal Invitational- B Race
17 апреля 2003 г.	6	14:07.32		ОТ	5 км	Орех Калифорния / США	Монтаж реле SAC — открытый нагрев 1
28 марта 2003 г.	6	29:35.84		ОТ	10 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Stanford Invitational- B Race
23 ноября 2002 г.	5	14:02.17		ОТ	5 км	Чиба JPN	Кубок Ханджи Аоки Чиба Экиден — Заместители
02 ноя 2002	10	28:43.4		RD	10 км	Mobile AL / USA	Благотворительный забег Food World Senior Bowl	500 долл. США
14 сентября 2002	2	20:15.1		XC	4 миль	Орем, штат Юта / США	BYU Осенняя классика
24 июля 2002	4	28:59	a x	RD	10 км	Солт-Лейк-Сити, штат Юта / США	Deseret News	750 долл. США
30 мая 2002	12	30:00.64		ОТ	10 км	Батон-Руж, Лос-Анджелес, США	Чемпионат NCAA Division I
03 мая 2002	6	29:05.37		ОТ	10 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Мемориал Кима Макдональда — Раздел 2
27 апреля 2002 г.	3	14:10.75		ОТ	5 км	Юджин О.Р. / США	Oregon Invitational
19 апреля 2002 г.	3	29:31.06		ОТ	10 км	Орех Калифорния / США	Mt SAC Relays- University / Open
19 ноября 2001	39	30:10		XC	10 км	Гринвилл, Южная Каролина, США	Чемпионат NCAA Division I
10 ноября 2001	3	30:53.2		XC	10 км	Provo UT / USA	NCAA Дивизион I Горный региональный чемпионат
27 октября 2001 г.	1	23:54		XC	8 км	Альбукерке, штат Нью-Мексико / США	Чемпионат Конференции Горного Запада
29 сентября 2001	1	24:35		XC	8 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Stanford Invitational
19 мая 2001	1	14:23.35		ОТ	5 км	Сан-Диего, Калифорния / США	Конференция Маунтин-Уэст
04 мая 2001	16	13:57.63		ОТ	5 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Cardinal Invitational
20 апреля 2001	16	14:15.79		ОТ	5 км	Орех Калифорния / США	Mt Sac Relays — Олимпийское развитие
31 марта 2001	9	13:59.83		ОТ	5 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Stanford Invitational
10 февраля 2001	4	14:17.17		IT	5 км	Ames IA / USA	Классик штата Айова
20 ноября 2000	38	31:05.1		XC	10 км	Ames IA / USA	Чемпионат NCAA Division I
11 ноября 2000	4	31:06.3		XC	10 км	Riverdale UT / USA	Чемпионат горного региона NCAA
28 октября 2000 г.	3	25:12		XC	8 км	Ft Collins CO / USA	Чемпионат Конференции Горного Запада
05 мая 2000	40	14:13.56		ОТ	5 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Cardinal Invitational Meeting
25 марта 2000 г.	29	14:16.20		ОТ	5 км	Пало-Альто, Калифорния / США	Приглашение на встречу в Стэнфорде

Jameson занимает 10 тысяч — Deseret News

Заняв 18-е место в мужском забеге на 10 км на стадионе U.S. Olympic Trials Ранее в этом месяце Терен Джеймсон из Солт-Лейк-Сити решила, что у него есть контроль над своими соревнованиями.

«Это означает, что только 17 парней в Соединенных Штатах все еще могут победить меня», — сказал он.

Ни один из этих 17 парней не смог приблизиться к субботней мужской гонке на 10 км Deseret Morning News / KJZZ TV, поскольку Джеймсон лидировал от старта до финиша. 27-летний бывший спортсмен Университета Юты финишировал за 27 минут 48 секунд — почти на целую минуту опередив своего ближайшего конкурента.

«Я хотел выйти и ускорить темп — я вышел изо всех сил», — сказал Джеймсон, дважды участвовавший в олимпиаде США в США, которую не меньше интересовали результаты женских соревнований на 10 км и первых командных соревнований (см. сопутствующие рассказы).

Для Джеймсона и его жены Эмили суббота стала еще одним финишем «первым и первым». Дуэт мужа и жены также выиграл апрельские гонки на 5 км в Солт-Лейк-Сити Классик среди мужчин и женщин.

Субботние 10 км не хватало ежегодного предложения кенийских бегунов, которые доминировали на соревнованиях в прошлые годы, а Джеймсон занял четвертое место как в 2002, так и в 2003 году.

Но Джеймсон не был чемпионом «хромой утки», учитывая отсутствие кенийцев в 2004 году. Его время 27:48 — подгоняемое не по сезону жестким попутным ветром на протяжении большей части трассы скоростного спуска — поставило бы его вторым в прошлом году и принесло бы ему первое место. почести за годы до этого.

Он приветствовал приз в размере 500 долларов за первое место, поскольку аспирант университета США добавил, что «в финансовом отношении это очень помогает и позволяет мне больше тренироваться».

Джеймсон знал, что быстрый спуск практически исключает любой шанс попасться на сложных наклонных участках.«Этот курс не значит, что вас на нем поймают», — сказал он.

Бывший бегун штата Юта Майк Нильсен в итоге стал самым быстрым бегуном в субботу без имени Джеймсон, заняв второе место с показателем 28:41, а Трент Хупер из Огдена оказался третьим, отставая на девять секунд.

Давний участник соревнований на 10 км Деннис Симонайтис из Дрейпера, который в свои 42 года как минимум на 14 лет старше 20-летних, составляющих остальные 10 лучших спортсменов, занявших 10 км, занял четвертое место в 28:56 с Би Джей Кристенсоном из Вест-Вэлли-Сити. пятое в 29:02.

Нильсен сказал, что было совершенно очевидно — «примерно через три секунды после начала гонки» — что субботние 10 км принадлежат Джеймсону, а все остальные борются за второе место.

«Вы никогда не оставляете ничего вне досягаемости, — сказал Нильсен, — но Терен сделала это сегодня вне досягаемости».

Следующим шагом Джеймсона станет его первый марафон в октябре — марафон городов-побратимов Миннесоты. Он надеется стать лучшим финишером в США менее чем за 2 часа 16 минут, что позволит ему попасть в U.Команда С. марафона к чемпионату мира в следующем году в Хельсинки, Финляндия.

Результаты забега

МУЖСКИЕ 10К

1. Терен Джеймсон, 27:48

2. Майк Нильсон, 28:41

3. Трент Хупер, 28:50

4. Деннис Симонайтис, 28:56

5. Б.Дж. Кристенсон, 29:02

6. Кларк Брайнер, 29:04

7. Джозеф Уилсон, 29:22

8. Деметрио Кабанильяс младший, 29.25

9.Дэйв Дэнли, 29:40

10. Майк Спенс, 30:19

Эл. Почта: [email protected]

Интервью: Терен Кристенсен (Mosstone) обсуждает новый альбом «Stutter» — The Independent

Изображения любезно предоставлены Тереном Кристенсеном

«Mosstone» — так зовут Терен Кристенсен, местного мультиинструменталиста, композитора и выпускника Государственного университета Дикси. После встречи с Терен на репетиции, он дал мне копию своего первого сольного альбома «Stutter», который представляет собой скачкообразную прогулку по музыкальной территории, которая редко — если вообще когда-либо — исследуется на юге Юты.Конечно, Терен погружается в джазовый бассейн, возможно, самый забытый из популярных жанров на юге Юты, но что самое интересное, на этом пути он использует некоторые современные методы, составляющие эзотерию башни из слоновой кости, — и она все еще колеблется. .

Когда все сказано и сделано, музыка, которую я пишу, предназначена только для меня. Если это нравится другим, это здорово, но мне это нравится, и это то, что для меня важно.

Джейсон Готфрид: Итак, вы пошли в DSU, верно? Какая у вас была специальность?

Терен Кристенсен: Да, я получил степень бакалавра музыки.Я изучал бас-гитару у доктора Роберта Мэтисона, что было большим подспорьем для музыкального факультета и района Сент-Джордж. Мэтисон — вместе с доктором Гленном Уэббом — сделали мое обучение там очень хорошим опытом с множеством возможностей.

JG: Очевидно, вы зациклились на современных техниках, таких как использование четверти тона. Я предполагаю, что вы каким-то образом изучали композицию.

TC: Я изучал композицию. Но в основном это было на стороне, а не ради кредита. Уэбб дал мне возможность сочинять музыку в джазовом ансамбле, и после пары хороших пробных прогонов с моими композициями я решил сделать композицию большей частью своего музыкального образования.Так что я много учился на стороне. Я читал статьи и пробовал разные стили, даже если у меня не было формального обучения им. Мы исполнили три моих сочинения для биг-бэнда, и я исполнил свою 12-тональную пьесу для своего детского концерта. Я действительно увлекся импровизацией, и это очень помогло моим композициям — через некоторое время, во время сессий композиции, мелодии, гармонии и отрывки просто приходили в голову одна за другой — так что это стало намного легче благодаря моей практике импровизации.

JG: Есть ли какие-то композиторы, которые вас действительно зацепили, может быть, Пендерецкий или Штокхаузен?

TC: Иногда были композиторы, которые меня зацепили, но «крючок» всегда краток.Среди фаворитов — Дебюсси, Чайковский и Сибелиус. Но меня всегда больше интересовал джаз, чем что-либо еще. Моя mp3-коллекция, вероятно, на 75 процентов состоит из джаза.

JG: О, я как бы вообразил, что вы сидите дома и слушаете свои старые записи Яниса Ксенакиса. Так что джаз — это то, что ты слушаешь чаще всего, да?

TC: Джаз был самым популярным уже около 10 лет. В недавнем прошлом я был в режиме открытия, поэтому слушаю все виды жанров и их сочетания — рэп, фанк, рок, инструментальный металл, электронику, различные равные части октавы (эдо), фьюжн, микротональный, экспериментальный и др.После столь долгого прослушивания и изучения классической, джазовой и рок-музыки — особенно более общепринятых традиционных форм — мне она просто очень наскучила. Так что теперь я пишу и слушаю музыку, которая меня не утомляет, новые элементы самовыражения.

JG: У вас есть духовые и ударные. Вы просто играете на басу или на других инструментах дублируете несколько треков?

TC: Я играю все электрические и вертикальные басовые партии, виолончель в «Certified» и «Credentials» и две партии флюгельгорна в «Normal.”

JG: О. Вот это да. И я предполагаю, что это ты тоже поешь.

TC: Это не я пою. Хотел бы я. Это мой друг Дерек Бразо. В настоящее время он работает в танцевальной труппе Odyssey Dance Company в Солт-Лейк-Сити.

JG: Итак, об этих четвертных тонах. Вы еще не дошли до конца, что, возможно, и к лучшему, поскольку чисто микротональная композиция, вероятно, будет трудна для многих людей. В «Credentials» вы в основном используете хроматические микротоны для цвета.(Полагаю, это излишне, да?) В «Сертифицированных» и «Мосстоун» это немного более распространено.

TC: Да, хроматические четверть тона не так сильно выделяются. Я думаю, многие люди могут даже не заметить их в этом качестве. «Mosstone» и «Credentials» должны быть хорошими вступительными песнями для четверти тона. В этих песнях есть много знакомых поп-аспектов, таких как постоянный бит и немало повторений, которые помогают сбалансировать новое и старое.

JG: В «Melancholy» вы играете свое первое настоящее басовое соло.Есть ли у вас любимые игроки в вертикальном положении?

TC: Да. NHOP, Оскар Петерсон и Чарльз Мингус.

JG: «Требуемая аномалия» звучит как математическая рок-версия какой-то ненаписанной музыкальной темы о Джеймсе Бонде, не так ли?

TC: Я это вижу. Он вдохновлен рок и металлом. Я хотел, чтобы песня была действительно потрясающей, но давала такую возможность и рогам. Хотя это не очень хорошее сравнение, «Животные как лидеры» вдохновили на это.В душе я инструменталист, поэтому металл и более сложный инструментальный металл мне очень нравятся.

JG: На своей странице в Facebook вы указали, что «Certified» использует турецкие лады и ритмы. Как это сделать? Очевидно, что на безладовом инструменте это легко, и вы можете легко сгладить или заострить высоту звука на духовом инструменте. Но что касается клавиатуры. …

Я думаю, что мой ум был настолько обусловлен музыкой из 12-эдо, что мое выразительное восприятие не улавливается намного больше, когда вводятся четверть тона.Да, это может измениться.

TC: Что ж, есть несколько вспомогательных ударных инструментов (MIDI), которые воспроизводят традиционные турецкие ритмы на протяжении всей песни, просто накладываясь на ритм песни. Режим для всей песни называется Naruz (R, 1, 2, qb3, 4, 5, b6, qb7), поэтому в основном это естественный минорный строй, но с четвертью 3 и 7 вместо него. Мы с тромбонистом практиковались в этом режиме, и, честно говоря, это не заняло много времени, чтобы к нему привыкнуть. Клавиатура написана на Sibelius, что позволяет создавать и воспроизводить четвертную композицию.После того, как песня была написана, я просто вставил MIDI-файл в Ableton, и четверть тона мгновенно преобразились через изменение высоты звука.

JG: Как вы думаете, подобные вещи слишком «далеки» от южной Юты? Или этот альбом адресован другой аудитории?

TC: Да, знаю. Я не ожидаю, что многие люди действительно будут копать здесь это, и это меня устраивает. Когда все сказано и сделано, музыка, которую я пишу, предназначена только для меня. Если это нравится другим, это здорово, но мне это нравится, и это то, что для меня важно.Я думаю, что многим людям это понравится — людям, которые предпочитают более экспериментальный джаз, импровизацию, и людям, которые ищут что-то новое, чтобы послушать.

Тайсон Кристенсен

JG: Как вам кажутся микротональные мелодии?

TC: Я люблю их. Я жажду того нового голубого оттенка, который они дают.

JG: Как вы думаете, микротональность позволяет вам расширить диапазон выражения или просто другой диапазон выражения?

TC: Хм, хороший вопрос.Я думаю, это связано с вашим восприятием, но для большинства людей это просто другой диапазон выражения. Возможно, если бы я вырос, слушая микротональную музыку, я бы ощутил больший диапазон выражения… возможно. Я думаю, что мой разум был настолько обусловлен музыкой из 12-эдо, что мое экспрессивное восприятие не улавливает намного больше, когда вводятся четверть тона. Да, это может измениться.

JG: Какие у тебя планы на этот альбом?

TC: Я хочу представить свои произведения на конкурсах и сделать так, чтобы мое имя можно было заявить на фестивалях, концертах и тому подобном.Мы с братом Тайсоном записали альбом на домашней студии. Мы медленно строим нашу студию и получаем действительно хорошее оборудование. Альбом — своего рода демонстрация нашего студийного оборудования, а также наших возможностей редактирования и мастеринга. Мы хотели бы записывать других. Кроме того, я бы хотел исполнить этот материал вживую, но в настоящее время обстоятельства не совсем подходят для этого.

JG: Я должен согласиться, и я думаю, что в конечном итоге это свидетельство вашей способности с комфортом писать и играть настолько нестандартно.Я был волонтером, но мой вибрафон воспроизводил только 12 скучных звуков на октаву. Я знаю, что Роберт Ван Сайс сделал микротональную маримбу … Интересно, сделал ли он микротональный вибрафон. Не то чтобы я знал, что с этим делать. В любом случае, какие у тебя планы на будущее?

TC: Я еще не уверен. Я думаю об изучении композиции в аспирантуре. Я бы хотел собрать вместе музыкантов и создать стабильную группу. Я бы хотел немного поехать в тур. Я люблю делиться тем, в чем я нахожу удовлетворение.

Терен можно увидеть играющим на басу в джазовых комбо на юге Юты, в яме Туакана и в других местах в этом районе.Найдите Mosstone и «Stutter» в Интернете на Soundcloud, Bandcamp, YouTube и Facebook.

Интервью: Терен Кристенсен (Mosstone) обсуждает новый альбом «Stutter»