HomeРазноеКак замочить терновник: Мочёный тёрн, пошаговый рецепт с фото

Как замочить терновник: Мочёный тёрн, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Что приготовить из терна: рецепты приготовления и советы

Терновые плоды обладают вяжущим вкусом и из-за этого не всем нравятся. Но если уметь приготовить, из терновника получаются: отменное вино, наливки, настойки, варенье, сок, пастила или мармелад. В ход пойдут не только сами плоды, но и листья, и цветки дерева. Что приготовить из терна, кроме всего этого? Соусы и приправы для горячих мясных блюд. Читайте дальше и узнаете, что можно приготовить из терна на зиму!

Терновое дерево (и культурное, и дикое) даёт спелые плоды поздней осенью. Обязательно собирайте их и не думайте, что приготовить из терна. Рецепты вы узнаете уже сейчас.

Рецепт соуса

У вас уродился урожайный терн? Что приготовить на зиму, мы вам подскажем! Отличный соус для горячих блюд, он станет изюминкой ваших кулинарных творений. Тем более удобен этот рецепт, что соус можно консервировать на холодное время года.

Что потребуется для приготовления:

  • спелые плоды терновника — 1 кг;
  • фильтрованная вода — 100 мл;
  • соль крупного помола — 2 ст. л.;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • острый стручковый перец — 0,5 шт.;
  • свежая кинза — пучок;
  • молодые листья мяты — 4-5 шт.;
  • яблочный уксус — 25 мл.

Как приготовить соус:

  1. Все терновые плоды ополосните в чистой воде. Вытащите из каждой ягоды косточку. Мякоть складывайте в кастрюлю — лучше с толстым дном и стенками. В такой посуде соус при тушении не пригорит.
  2. Добавьте воды и соли в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь. Варите и помешивайте лопаткой 7-10 минут.
  3. Дальше вводите в кастрюлю очищенный чеснок и жгучий перец. Имейте в виду: чем больше этих ингредиентов, тем острее и жгучей будет соус. Тушите ещё 5-7 минут.
  4. За этой время промойте всю свежую зелень (кинзу и мяту по желанию можно заменить укропом и петрушкой), нарежьте её мелко ножом. Переложите в кастрюлю с кипящим терновником.
  5. Снимите кастрюлю с плиты на время, погружным блендером измельчите соус до консистенции пасты.
  6. Снова поставьте массу вариться. Добавьте уксус и перемешайте.
  7. Через две минуты выключайте плиту. А соус выкладывайте в стерилизованные банки и закрывайте стерилизованными крышками. У вас получился соус из терновника на зиму.

Дополнительные ингредиенты

Отдалённо такой соус похож на грузинский ткемали или тклапи. Только сделан он не из слив или алычи, а из плодов терновника. По желанию можно приготовить несколько баночек такой заготовки на зиму. И каждый заход делать особенным. Просто вводите новые вкусовые добавки:

  • кориандр;
  • имеретинский шафран или более доступная куркума;
  • укроп — семена или зелень;
  • грецкие орехи очищенные и обжаренные;
  • томатная паста.

Советы хозяйкам

Шафран или куркуму перед введением в соус обязательно замочите в небольшом количестве горячей воды, лучше кипятка. Для одной щепотки пряности вполне хватит 3-4 столовых ложек жидкости.

Грецкие или любые другие орехи обязательно очищайте от тёмной кожицы, она делает любое блюдо вяжуще-горьким. Сделать это легко — обжарьте орехи на сухой сковороде или в сотейнике (если орехов много). Можно и запечь в духовке. Когда кожица подсохнет, она будет отлетать сама. Исключение составляют только орехи пекан — они и сами сладкие, и их кожица по вкусу нейтральна.

А в качестве консерванта подойдёт не только яблочный уксус, но и обычный столовый, лимонный сок или лимонная кислота.

Что на сладкое?

Что приготовить из терна сладкого? Рецепты десертов сводятся к варке джемов и варенья. Но эти самые джемы можно использовать как полуфабрикаты при приготовлении следующих вкусностей:

  • мороженого;
  • сладких десертов из взбитых сливок;
  • выпеченных рулетов со сладкой начинкой;
  • пирожков с вареньем.

Ещё из тернового варенья и джемов выходит отличная пастила и мармелад.

Рецепт мармелада из терна с орехами

Что потребуется для приготовления:

  • терн — 300 г;
  • яблоки — 300 г;
  • сахарный песок — 250 г;
  • очищенные грецкие орехи — 50 г;
  • сливочное масло — 1 ч. л.;
  • сахарная пудра — 2 ст. л.

Как приготовить мармелад:

  1. Промойте фрукты. С яблок срежьте кожицу, из терна вытащите косточки. Мякоть нарежьте на куски и переложите в кастрюлю.
  2. Насыпьте сахар и перемешайте. Поставьте на плиту для варки.
  3. Грецкие орехи обработайте, как указано выше в разделе «Дополнительные ингредиенты», и нарежьте на кусочки. Можно измельчить в крошку при помощи кофемолки или блендера. Введите крошку в кастрюлю с фруктами. Перемешайте.
  4. Варите массу до загустения и уменьшения в объёме. После этого снимите с огня и чуть остудите.
  5. Широкий противень с низкими бортиками застелите пекарской бумагой и смажьте её сливочным маслом. Распределите сладкую фруктово-ореховую массу по бумаге ровным слоем. Разравнивайте лопаткой как шпателем.
  6. Противень поставьте в чуть тёплую выключенную духовку. Она остынет, а пастилу оставьте там ещё на сутки. Затем присыпьте сахарной пудрой и нарезайте на маленькие кусочки.

А что делать с цветками?

Цветы терновника не только симпатичны на вид, они ещё и полезны. Их рекомендуют засушивать на зиму, а потом добавлять при заваривании чая. Плодоношению дерева это не помешает, а вы будете готовить зимними вечерами удивительный напиток. Свойства этих цветов сводятся к следующим воздействиям на организм человека:

  • поддержание хорошей работы желудочно-кишечного тракта;
  • повышение иммунитета;
  • укрепление сосудов, в том числе шеи и головного мозга;
  • улучшение резкости зрения;
  • борьба с вирусными заболеваниями.

Все эти эффекты не проявятся после первой чашки чая или если выпьете сразу полтора литра драгоценного напитка. Стабильно 2-3 раза в неделю заваривайте себе чашечку чая с одним сушёным цветком терна и пейте небольшими глотками. Так все положительные качества питья будут влиять на вас только лучшим образом.

Противопоказания к применению терновника

Начнём с того, что много этого плода не съешь, так же как и блюд, приготовленных из него. У терновых ягод специфический вкус — на любителя. Но если всё-таки вы его переели, не будет ничего, кроме более мягкого, чем обычно, стула. Только не употребляйте в пищу косточки — в них синильная кислота. Это яд, который накапливается в организме, постепенно отравляя его.

Теперь и вы знаете, что приготовить из терна. Смело пробуйте новые рецепты в своей кухонной мастерской!

Домашние оливки из тёрна — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Второе название:

Консервированные сливы

по этому рецепту

Добавлен: 29.08.16 в 10:20

Просмотров: 8697

60

от 9 кулинаров

На кухне у: 18

Приготовили: 0

О рецепте консервированных слив

Оригинальный рецепт закуски к мясу, курице, как компонент для салатов и закусок.

Зимой перед подачей к столу к сливе можно добавить чесночка, в рассоле великолепно мариновать мясо и лук.
Для большего сходства с оливками можно использовать уксус не обыкновенный-столовый, а бальзамический.

А перед подачей к столу сбрызнуть сливы оливковым не рафинированным маслом.

Приготовление консервированных слив

  • Шаг 1 1 Банки и крышки помыть,простерилизовать.
    Крышки залить водой и поставить на газ. Трёх минут достаточно.
    А вот баночки удобно прогреть в микроволновке.
    Налить в них по ложке-две воды и поставить на три минуты. Воду затем слить .
    А если банки беру высокие-литровые, кладу их по две- лежа.
    Сегодня делала в маленьких баночках 3оо мл, для такой заготовки очень удобно, если конечно не есть ложками.
    Если баночки побольше,соответственно лавровый лист и гвоздику добавить.
    А так же расчитать кол-во воды,сколько сделать заливки.
  • Шаг 2 2 Закипятить воду.
    Сливы выбирать крепкие.Помыть.
  • Шаг 3 3 В каждую баночку на дно класть половину листика лаврового и пару-тройку штук гвоздичек.
  • Шаг 4 4 Уложить сливы.
    Залить их кипятком на 5 минут,не больше,чтоб не лопнула шкурка.

    Воду слить,дать закипеть и еще залить на 2 минуты.
    Тем временем уже должна быть готова заливка.
    В ковш налить 1л воды,добавить соль,сахар,как закипит,добавить масло и уксус.
  • Шаг 5 5
    Залить терн в баночках и закрутить крышки.
    Можно попробовать через месяц.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

выращивание, уход, обрезка, размножение, виды, сорта, свойства

Содержание:

  1. Особенности кустарника
  2. Посадка терна в открытый грунт
  3. Уход за терном
  4. Размножение терна
  5. Болезни и вредители терна
  6. Виды и сорта терна
  7. Полезные свойства терна

Терн, он же слива колючая или Prunus spinosa, — колючий кустарник сравнительно небольших габаритов. Относится к семейству Розовых. Название в переводе с праславянского языка значит «колючка». Произрастает в дикой природе в зонах умеренного климата — степях, лесостепях, на опушке леса. Растет в Крыму, на Кавказе и Украине, в Северной Африке и Средиземноморье, а еще в Западной Сибири и европейской части РФ. Растение было известно еще в Древней Греции. В христианстве терновые шипы (венец) символизируют страдания Спасителя.

Основные нюансы культивирования терна, особенности выращивание и уход, правила посадки и подкормка представлены в данной статье.

Особенности кустарника

Растение может иметь форму куста или небольшого деревца. Первый вырастает до 4,5 м в высоту, второе — до 8 м. Обширная корневая поросль обеспечивает активное разрастание и образование колючих зарослей. Ветви усыпаны колючками. До апрельского раскрывания листвы на ветках появляются небольшие белые цветы. Плоды напоминают сливу по внешнему виду, но гораздо мельче. Вкус терпко-сладкий.

Посадка терна в открытый грунт

Тем, кому удастся вырастить терн из косточки, придется подождать 2–3 года до начала плодоношения. Посадкой этого медоноса может заниматься даже неопытный садовод. Растение устойчиво к морозам и засухе. Его используют и в качестве изгороди, и как подвой для сливы, и в роли преграды для сползающих склонов. Если цель — украсить приусадебный участок, следует заняться выращиванием терна декоративных сортов — пурпурного, краснолистного, махрового.

Сроки посадки

Посадкой терна на участке занимаются в начале весны, но яму готовят с осени, чтобы грунт устоялся и осел. Растение хорошо растет на глинистых, сухих, песчаных и засоленных почвах, не боится талых вод весной.

Особенности посадки

Габариты посадочной ямы — 60 см вглубь и в ширину. Чтобы предупредить разрастание кустарника вширь, отвесные края подготовленной ямы укрепляют кусками шифера либо листами из железа. За неделю до посадки растения на дно насыпают скорлупу яиц, собранную за зиму. Поверх скорлупы укладывают почвосмесь, приготовленную из вынутого грунта (без дерна), 500 г суперфосфата, 2 ведер компоста и 60 г калийсодержащих удобрений.

Если планируется создать живую изгородь, оптимальное расстояние между саженцами — 1,5 метра, если посадить несколько растений, дистанцию увеличивают до 3 метров. Соблюдение этой рекомендации позволяет обеспечить оптимальные условия для выращивания и ухода за терном.

Саженцы, купленные в питомнике, предварительно подготавливают к посадке, замачивая корни в ведре воды с раствором гумата натрия (4 ст. л. на 10 л воды). В центре ямы фиксируют 1,5-метровый кол для подвязки к нему молодого деревца. Опускают в яму саженец, расправляют корни и засыпают подготовленной почвосмесью. Приствольный круг огораживают невысоким бортиком, поливают 2–3 ведрами воды. Сверху насыпают мульчу.

Уход за терном

Отвечая на вопрос, как вырастить терн, опытные садоводы рекомендуют проведение  плановых мероприятий, характерных для ухода за другими плодовыми деревьями (такими как алыча и слива). Нужно своевременно поливать растение, рыхлить землю в приствольному круге, выбрать, чем подкормить терн во время цветения и плодоношения, а также проводить обрезку. Взрослые деревья по весне, пока почки не набухли, аккуратно обрезают в санитарных и эстетических целях. Другие мероприятия: прополка, удаление прикорневой поросли, сбор урожая и подготовка к зимовке.

Полив

В процессе выращивания терна из саженца полив организуют с момента посадки раз в 1–2 недели. После раскрытия листовых пластин частый полив не требуется, поскольку растение устойчиво к засухе. В случае продолжительного засушливого периода жизнеспособность растения поддерживают обильным поливом (2–3 ведра теплой воды под куст).

Удобрение

Выбирая, чем подкармливать терн, учитывают характеристики почвы, стадию вегетации и потребности культуры. Раз в год приствольный круг удобряют органикой из расчета 1 ведро перегноя на каждое растение. Альтернативный вариант — подкормить терновник комплексным минеральным туком.

Обрезка терна

Весеннюю обрезку планируют на март, пока не началось сокодвижение. Санитарная обрезка заключается в удалении сухих, травмированных и больных стеблей и веток. Терновник склонен к загущению кроны, вот почему требуется регулярно ее прореживать, заодно придавая нужную форму. Опытные садоводы создают крону в виде чаши. В осенний период обрезку проводят только по необходимости — удаляют поврежденные, больные ветви. Важное условие для обрезки — дождаться времени, когда с кустарника полностью опали все листья.

Размножение терна

Размножение возможно 2 способами: семенным и вегетативным. Первый требует много времени и сил. Если хочется быстрее заняться выращиванием терна, лучше остановиться на одном из вегетативных способов —  черенками или корневыми отпрысками.

Семенами

Для получения семян осенью очищают зрелые плоды, удаляют мякоть. Косточку углубляют в грунт. Посадку можно наметить и на весну, но для такого способа нужна стратификация семян (хранение на полке холодильника в течение зимы). До посадки семена рекомендуется замочить на 10–12 часов в медовом сиропе. Готовые косточки углубляют в землю на 6–7 см, укрывают. После появления всходов укрытие снимают. Через 2 года растения пересаживают на постоянное место.

Черенками

Выбирают черенки, на которых есть от 5 здоровых почек. По весне черенки сначала высаживают в контейнер с плодородным грунтом для укоренения. Емкость накрывают колпаком или перемещают в тепличные условия. Важно обеспечить регулярный полив и подкормку терновника в течение всего лета,и тогда уже до наступления осени черенки превратятся в крепкие саженцы.

Корневой порослью

Аккуратно отделяют несколько корневых отпрысков с родительского куста. Готовят посадочные ямки, оставляя между соседними расстояние в 1–2 метра, в которые высаживают корешки, обеспечивая им тот же уход, что и саженцам из черенков.

Болезни и вредители терна

Культура сравнительно стойкая к вредителям и болезням. Иногда поражается серой гнилью: листва опадает, а вместо нее растет новая зелень, но к концу лета желтеет и облетает, в результате чего урожай существенно страдает. Уцелевшие плоды растрескиваются и покрываются гнилью. Меры борьбы — опрыскивание фунгицидом («Хорусом», бордосской жидкостью, «Гамаиром», медным купоросом и др.).

Из вредителей наиболее опасна тля, вытягивающая сок из листьев и молодых побегов. Метод борьбы — опрыскивание акарицидом «Актелликом» или «Актарой».

Виды и сорта терна

В десятку наиболее популярных сортов, гибридов входят:

  1. Сладкоплодный ТСХА.
  2. КрОСС №1.
  3. КрОСС №2.
  4. Желтоплодный.
  5. Абрикосовый.
  6. Душистый (1 и 2).
  7. Вишневый.
  8. Алычовый.
  9. Чернослив.
  10. Садовый №2.

Полезные свойства терна

Польза плодов обусловлена входящими в их состав веществами. Это фруктоза и глюкоза, пектин, яблочная кислота, углеводы, кумарины, клетчатка, витамины Е и С, минеральные соли, флавоноиды, жирные кислоты и т. д. Врачи рекомендуют употреблять плоды при расстройстве ЖКТ, пищевом отравлении, инфекционных заболеваниях, невралгии, болезнях печени и почек, авитаминозе и др. Самолечение недопустимо — решение о приеме ягод в лечебных целях принимает врач.

Моченые сливы на зиму рецепт с фото пошагово

В рецепте рассказыается как мочить сливы на зиму в банках. Очень интересный и многим не знакомый рецепт моченых слив. Моченые сливы получаются необычного вкуса, они, несомненно, полезнее маринованных, особенно, если вы делаете их без добавления уксуса. В данном случае уксуса тоже не много, он нужен лишь для лучшего хранения. Получаются сливы яркого сладко-кислого вкуса, рассол тоже приобретает вкус слив, и многие любят его пить. Подавать моченые сливы можно как закуску и дополнение к мясу, птице, рыбе, класть в салаты. Пробуйте!naniki

Автор рецепта

Моченые сливы на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (394 г)во всех порциях (2366 г)100 г

Углеводы 100% 17 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 д P30D
  1. Шаг 1:

    Для приготовления моченых слив возьмите продукты, исходя из списка выше.

  2. Шаг 2:

    Приготовьте заливку, вскипятив воду с солью, сахаром и пряностями. В конце добавьте уксус и остудите полученный раствор до комнатной температуры. Иногда уксус не используют, а добавляют больше сахара или мочат с добавлением солода.

  3. Шаг 3:

    Сливы хорошо промойте и осушите. Наколите каждый плод деревянной шпажкой (зубочисткой).

  4. Шаг 4:

    Уложите подготовленные сливы плотно в банки. Если слив много, то используют деревянные кадочки, ведра из пищевых материалов.

  5. Шаг 5:

    Залейте сливы осушенным рассолом, прикройте платмассовыми крашками (или не плотно закрутите винтовые). Отправьте сливы на 2-4 недели в прохладное место для ферментации. Это могут быть подвал, погреб, нижняя полка холодильника.

  6. Шаг 6:

    После хранения в течение полумесяца можно начать пробовать сливы и решать — оставлять их мочиться дальше или можно подавать к столу.

Моченые сливы на зиму — отменная закуска.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива — 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная — 52 ккал/100г
  • Гвоздика — 323 ккал/100г
  • Корица — 247 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Столовый уксус — 11 ккал/100г
  • Душистый перец — 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Столовый уксус, Вода, Сахар, Соль, Гвоздика, Корица, Душистый перец

Как удалить косточки из терна. Варенье из терна без косточек пятиминутка

Осень – самое время приступить к запасам на зиму. Хорошая альтернатива традиционным и классическим заготовкам из помидоров, огурцов, перцев, смородины и малины — закатки терновых плодов.

Урожай терна редко подводит садоводов. Плоды его уникальны, они отличаются характерной терпкостью и приятной сладостью. Рецепты тоже поражают многообразием. Можно приготовить вкусное варенье, джем, соус к мясу, компот с яблоками и многое другое.

Особенности заготовок из терна

Терн — редкий гость на участках садоводов. Гораздо чаще встречается такая культура, как тернослива. Это такое же растение, как и терновник, имеет все его витаминно-минеральный свойства. Но плоды намного крупнее, не такие терпкие на вкус и слаще.

Терновник – это дикая культура, а тернослива – окультуренный гибрид. Плоды и того, и другого растения называют терн.

Заготавливая на зиму варенья и соусы, необходимо учитывать вкусовые особенности фрукта. Тернослива имеет достаточно выраженный терпкий, вяжущий, с кислинкой вкус. Соус из нее станет идеальным дополнением к мясу и птице, улучшит пищеварение при принятии тяжелой и жирной пищи.

Если фрукт собирать поздней осенью, он приобретает ярко выраженную сладость, сохраняя при этом свою терпкость. Заготавливают терн так же, как и сливу, с использованием тех же технологий, но вкус при этом будет отличаться другой насыщенностью и вкусовыми оттенками. И если для употребления его в свежем виде требуется достаточно мужества, то в переработанном он нравится практически всем.

Сладкие закатки на зиму

Фрукт достаточно плотный. Перед тем как приготовить заготовки из терна, его настаивают в сахарном песке не менее 20 часов. За это время плоды пустят сок и, смешавшись с сахаром, дадут сироп. Дополнительно стоит учитывать следующие правила приготовления:

  1. 1. И в ранних, и в поздних сортах терна степень зрелости определяют по темно-синему, чернильному цвету кожуры и розовой мякоти. Для заготовок подойдут только твердые фрукты, слегка недозрелые.
  2. 2. Терн варят целиком, разделяя пополам и вынув косточку. Если по рецепту кожу снимают, то перед этим плод обдают крутым кипятком.
  3. 3. Не все сорта позволяют вынуть косточку, поэтому существуют способы приготовления неразделанного фрукта.
  4. 4. При приготовлении джема терн варят в целом виде, затем протирают, чтобы отделить мякоть от косточки и шкурки.

Варенье из терносливы

Необходимые ингредиенты:

  • терн – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 1 кг;
  • розовое масло – 2 капли. В данном рецепте используется натуральное масло, но если такого нет, обходятся без него.

Приготовление:

  1. 1. Ягоды тщательно вымыть. Уложить в глубокую кастрюлю. Засыпать сахаром в пропорции 1:1. Долить воды.
  2. 2. Через несколько часов поставить на минимальный огонь. Варить 30 минут.
  3. 3. Шумовкой вынуть ягоды, уложить по предварительно стерилизованным банкам.
  4. 4. Оставшийся сироп уваривать еще 30 минут, постоянно помешивая.
  5. 5. Полученной жидкостью залить ягоды.
  6. 6. Банки герметично закрыть простерилизованными крышками.

Терновый джем

Для того чтобы приготовить терновый джем понадобятся всего три ингредиента:

  • терн – 1 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 1,5 кг.

Готовить следующим образом:

  1. 1. Промыть терн, разрезать пополам, вынуть косточки.
  2. 2. Засыпать половину сахара, долить столько же воды, отставить на час.
  3. 3. С помощью блендера приготовить пюре, добавить оставшиеся воду и сахар.
  4. 4. Поставить на огонь, уменьшить его до минимума и уваривать около 40 минут.
  5. 5. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Дождаться, пока остынут.

Компот с яблоками

Для такого компота из расчета на одну 3-литровую тару понадобятся такие продукты, как:

  • терн – 0,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • вода – до горлышка банки;
  • сахар – из расчета 250 г на 1 л воды.

Приготовление:

  1. 1. Тщательно вымыть терн, оставить его целым.
  2. 2. Помыть яблоки и крупно нарезать.
  3. 3. Простерилизовать банку, сложить все фрукты.
  4. 4. Долить до «плечиков» тары крутой кипяток, закрыть крышкой, укутать теплым пледом, отставить на 30 минут.
  5. 5. Слить воду из банки в емкость, в которой будет вариться сироп.
  6. 6. Добавить сахар, кипятить до полного его растворения.
  7. 7. Полученный сироп влить обратно в тару. Закатать стерильной крышкой.
  8. 8. Емкость перевернуть, накрыть одеялом, дождаться, пока компот остынет.

Маринованная тернослива

Если сделать терн по данному рецепту, то по вкусу он будет похож на оливки. Потребуются следующие ингредиенты:

  • терн недозрелый – 1 кг;
  • вода – 750 мл;
  • 9-процентный уксус – 50 мл;
  • перец горошком (душистый, черный) – по несколько штук;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л. без горки.

Приготовление:

  1. 1. Промыть терн, перебрать, удалить мягкие, подсохшие, испорченные плоды.
  2. 2. Разложить по стерилизованным банкам (желательно небольшого объема – около 0,5 л).
  3. 3. Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад. Горячим залить в банки, отставить на 15 минут.
  4. 4. Слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и снова заполнить емкости с терном.
  5. 5. Герметично закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть, укутать одеялом, отставить до полного остывания.

Терновые «оливки» настаиваются не меньше месяца. По истечении этого срока банку можно вскрывать — продукт готов к употреблению.

Соус «Ткемали»

Соус из терносливы получается практически такой же, как из алычи. В качестве ингредиентов берут:

  • терн – 1,5 кг;
  • мята болотная (обычная не подходит) – 10 г;
  • кинза – 15 г;
  • молотый кориандр – 5 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • укроп – 15 г;
  • перец острый молотый – 5 г;
  • соль – 15 г;
  • вода – 400 мл.

Приготовление:

  1. 1. Вымыть и перебрать плоды.
  2. 2. Залить водой, проварить на медленном огне 25 минут.
  3. 3. Всыпать соль и указанные специи, варить 10 минут.
  4. 4. Снять с огня, остудить, перетереть сквозь сито.

Тёрн в свежем виде едят немногие, так как он имеет специфический кисловатый и довольно терпкий вкус. Но зато из этих плодов может получиться вкусное варенье! Узнайте, как его приготовить!

Какой тёрн подойдёт?

Чтобы варенье было густым и сладким, нужно выбирать только спелый тёрн, причём даже немного переспелый, так как он более мягкий, сладкий и не так сильно вяжет. В любом случае стоит отбирать только хорошие ягоды: без участков гниения, без пятен и без дырочек (через них в мякоть проникают черви, а они в варенье точно будут лишними).

Как варить варенье?

Сделать это можно несколькими способами.

Способ первый

Этот рецепт очень прост. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг тёрна;
  • 1 кг сахара;
  • 1,5 стакана воды.

Приготовление:

  1. Тёрн нужно промыть и высушить. При желании удалите косточки.
  2. Далее подготовьте сироп. Для этого растворите сахар в воде, доведите смесь до кипения и немного поварите до загустения.
  3. Залейте сиропом тёрн и оставьте на сутки, чтобы плоды пропитались и пустили свой сок.
  4. Ёмкость поставьте на огонь и варите варенье до загустения. На это уйдёт примерно час.
Способ второй

Можно приготовить вкуснейшее терновое варенье, похожее на джем.

Список необходимых ингредиентов:

  • 1 кг тёрна;
  • 1,2 кг сахара;
  • стакан воды.

Пошаговая инструкция:

  1. Тёрн вымойте, просушите, залейте половиной имеющейся воды и варите в течение двух-трёх минут. Затем переместите его в сито и протрите, чтобы получилось густое пюре.
  2. На косточках останется мякоть, поэтом залейте их оставшейся водой, поварите пару минут и вновь протрите (а в дальнейшем их можно использовать для варки компота).
  3. Теперь в готовое терновое пюре добавьте сахар, поставьте массу на огонь и варите примерно 20 минут, потом закатывайте по банкам. Такое варенье получится однородным и очень вкусным!
Способ третий

Если вы решили использовать этот рецепт, то вам понадобится:

  • 2,5 г терна;
  • 3 кг сахара;
  • 1 литр воды.

Описание процесса приготовления:

  1. Ягоды хорошо промойте и просушите, залейте их тёплой водой и варите, пока они не станут достаточно мягкими.
  2. Плоды откиньте на дуршлаг, а отвар процедите, его вы будете использовать в дальнейшем.
  3. Когда ягоды немного просохнут и остынут, выньте из них косточки, а потом верните их в кастрюлю с отваром, туда же добавьте сахар.
  4. Варите варенье около 15 или 20 минут.
  • 1 кг тёрна;
  • 500 мл воды;
  • 1,3 кг сахара.

Приготовление:

  1. Сначала подогрейте воду и на час залейте ею тёрн (предварительно его нужно хорошо вымыть).
  2. Удалите из размякших ягод косточки, засыпьте их сахаром и оставьте на два часа, чтобы они пустили сок.
  3. Далее поставьте ёмкость на огонь и варите варенье, чтобы тёрн стал совсем мягким.

Польза

Чем полезно терновое варенье? Оно содержит витамины С, Е и группы В, кумарины, дубильные вещества, катехины, спирты, флавоноиды, эфирные масла, фруктозу, стероиды, пектин, органические кислоты и так далее. Тёрн помогает нормализовать обменные процессы, улучшить пищеварение и очистить кишечник, избавиться от запоров, устранить отёки.

Он оказывает потогонное, жаропонижающее, противовоспалительное и общетонизирующее воздействия. В общем, это просто кладезь полезных веществ! Но стоит помнить, что некоторая их часть при термической обработке разрушается.

  • Чтобы сделать вкус более мягким, а плоды – сочными, можно на полчаса или час замочить тёрн в прохладной воде.
  • Чтобы все плоды хорошо пропитались сиропом и размягчились в процессе варки, предварительно проколите их вилкой или зубочисткой в нескольких местах.
  • Косточки можно как удалить, так и оставить. Но варенье без косточек обычно получается более вкусным, ведь разделённые плоды лучше пропитываются сиропом и становятся сладкими и более нежными.
  • Чтобы варенье стало более густым и насыщенным, варите его дольше, тогда лишняя жидкость выпарится, и сироп загустеет.
  • Удалять косточки проще всего из термически обработанных ягод, поэтому предварительно пробланшируйте их или поварите в течение двух-трёх минут, чтобы мякоть лучше отделялась.
  • Помните о том, что чем меньше вы варите тёрн, тем больше полезных свойств в нём сохраняется.
  • Чтобы получить вкусное и сладкое варенье, вы можете увеличить количество сахара. В любом случае жалеть его не стоит, так как тёрн довольно кислый.

Теперь вы знаете, что из тёрна может получиться вкусное и полезное варенье. Более того, вы сможете приготовить его дома!

Одна из вкуснейших заготовок — варенье из терна на зиму, рецептов приготовления этого лакомства настолько много, что легко выбрать наиболее подходящий. Особенности лакомства — масса полезных свойств и универсальность (использовать консервацию можно для приготовления десертов, выпечки, просто кушать с хлебом).

Приступая к приготовлению заготовки, нужно учитывать, что терна есть много сортов, каждый из них имеет свои особенности — длительность варки, вкус, сладость. Использовать в варенье рекомендуется гибридные виды — они более сладкие и мягкие. Для некоторых сортов подойдут рецепты консервации слив.

Плоды диких растений используют в консервации редко — они более твердые и имеют вязкий терпкий привкус. Справиться с недостатками ягод получится только правильным приготовлением и выполнением некоторых рекомендаций.

Как выбрать терн для варенья

Для консервации использовать рекомендуется только полностью созревшие плоды — иссиня-черные, с розовой мякотью. Если не дождаться дозревания, даже предварительная подготовка не сможет справиться с твердостью — в варенье ягоды не разварятся.

Независимо от того, какой именно терн используется для заготовки, обязательно нужно провести бланширование. Процесс погружения в кипяток позволит избавиться без труда от кожицы и удалить косточку. Если выбраны слишком твердые сорта, дополнительно наколоть каждый плод острой деревянной палочкой.

Простой и быстрый рецепт варенья «Пятиминутка»

Привлекательность такого рецепта — не придется тратить время на консервацию. Длительность приготовления не сказывается на вкусовых качествах — заготовка получается ароматной и сладкой.

Приготовление:

  1. Заранее отмерить ингредиенты — 1,2 кг терна и 1,45 кг сахара.
  2. Насыпать в широкую кастрюлю слой плодов.
  3. Засыпать ягоды сахаром.
  4. Повторять процесс несколько раз, верхним слоем обязательно должен быть сахар, полить сверху водой (220 мл).
  5. Оставить на 3-6 часов, перемешивать не нужно.
  6. Поставить на огонь, после закипания варить 5 минут.

Отправить приготовленное варенье в емкости, укупорить, оставить охлаждаться вниз крышкой. Можно укутать.

Варенье из сливы терновки с косточками

Если нет времени на избавление плодов от косточек, можно поступить просто — приготовить заготовку, не занимаясь этим процессом. Используется консервация для десертов, а можно и просто есть лакомство с булкой.

Приготовление:

  1. Промытые и подсушенные плоды (1,3 кг) наколоть вилкой.
  2. Приготовить сироп (200 мл воды проварить с 1 кг сахара).
  3. Засыпать в сладкую кипящую жидкость терн.
  4. Варить 25 минут, расфасовать, укупорить.

Важно! Обязательно нужно удалять с поверхности массы при варке пенку — позже это сделать будет достаточно сложно.

Варенье из терновника без косточек

Удалить косточки из плодов получится только после бланшировки в продолжении 1-3 минут. После проведения этого процесса можно приступать к приготовлению консервации:

  1. Плоды после удаления косточек пересыпать сахаром (1 кг готовых половинок терна, 1 кг сахара).
  2. Добавить 180 мл воды — она предотвратит пригорание массы.
  3. Отправить на плиту, проварить, стараясь не допустить бурления, полчаса.
  4. Расфасовать в подготовленную тару, укупорить.

Хранить в холоде, не портится консервация довольно долго.

Терновое варенье с алычой

Особым вкусом и ароматом обладает заготовка из сочетания терна и алычи. Используется такое варенье чаще всего для пирогов — начинка не вытекает.

Приготовление:

  1. Подготовить плоды (2 кг), удалить после бланшировки косточки.
  2. Добавить сахар (1,5 кг), перемешать, оставить до образования сиропа.
  3. Жидкость слить, довести до кипения, положить ягоды, варить полчаса.
  4. Разложить по промытым банкам, провести укупорку.

Важно! Ягоды лучше брать в равных пропорциях, это позволит добиться отменного вкуса с легкой кислинкой, которую даст алыча.

Терновое варенье в мультиварке

С помощью мультиварки можно сократить время приготовления варенья и превратить процесс в простое занятие, не требующее усилий.

Приготовление:

  1. Наколоть зубочисткой терн (1 кг).
  2. У груш (350 г) снять кожицу, удалить сердцевину.
  3. В чашу выкладывать слоями фрукты и терн, пересыпать сахаром (на заготовку его понадобится около 1,4 кг).
  4. Налить воду (150 мл), оставить на 4 часа.
  5. В режиме «Тушение» готовить полчаса.
  6. Разложить в стеклянную тару, произвести укупорку.

На хранение убирать после того, как консервация полностью остынет.

Варенье из тернослива и яблок

Из яблок и терна получается душистое густое варенье, которое отлично подойдет для аппетитной выпечки.

Приготовление:

  1. Пробланшировать наколотые плоды (1,4 кг), удалить косточки.
  2. Яблоки очистить, порезать дольками (достаточно 500 г плодов).
  3. Смешать ягоды с яблочными ломтиками, засыпать сахаром (1,3 кг).
  4. Варить, часто помешивая, 20 минут.
  5. Разлить в банки, укупорку производить жестяными крышками.

Охладить консервацию вниз крышкой, желательно накрыть пледом.

Хранение варенья

Как и все заготовки на зиму, терновое варенье после приготовления и полного охлаждения лучше отправить на холод. Если подвала или погреба нет, можно использовать для хранения холодильник.

Хранится консервация из терна долго, но за это время рекомендуется проверять состояние заготовки. Если сверху появилась плесень и ее немного, откупорить емкости, удалить испортившееся варенье, остальную массу прокипятить и немедленно использовать для приготовления десертов.

Терновое варенье — консервация, с которой справится даже начинающая хозяйка. Особых сложностей в рецептах нет, а если использовать мультиварку, почти не придется тратить время – умная машина приготовит ароматное лакомство, останется только отправить его в банки и зимой наслаждаться терпким неповторимым вкусом.

Немало хозяек ищут альтернативу классическим заготовкам на зиму. Некоторые из них выбирают терновые плоды, из которых можно заготовить варенье и другие блюда по многочисленным рецептам.

Плоды тёрна уникальны, они отличаются своей характерной терпкостью. Рецепты поражают разнообразием: ведь тёрн можно приготовить вкусно вместе со сливами, цитрусовыми или алычой. Некоторые рецепты приготовления заготовок из тёрна вы и прочтёте ниже.

Как правильно сделать заготовку из тёрна на зиму

Тёрн – это особенная и плотная ягода, которая должна перед приготовлением настояться под обильным слоем сахара около 20 часов. За сутки сок превратится в сироп. При варке варенья из тёрна его нельзя передерживать на плите, поскольку тёрн превратится в пюре и потеряет свой вкус.

Если вы решили приготовить варенье из тёрна, то, независимо от рецепта, нужно следовать таким правилам :

  1. Ягоды тёрна бывают ранними и поздники. При определении зрелости обращайте внимание на кожуру, которая должна приобрести чернильно-синий цвет. А мякоть при этом должна стать отчётливо розовой и умеренно податливой. Мягкие плоды не подойдут, лучше брать твёрдые и немного недоспелые.
  2. Тёрн лучше варить целиком вместе со сливами или алычой.
  3. Кожуру можно снять, обдав для этого тёрн крутым варом.
  4. Не во всех сортах тёрна можно отделить косточки от мякоти, поэтому есть рецепты приготовления варенья с косточками.
  5. Если вы решили приготовить джем, то ягоды варят целиком, а потом протирают через сито и отделяют шкурки и остальные внутренности тёрна, из которых можно сварить компот или приготовить домашнее вино.

Рецепт быстрого варенья из тёрна с косточками на зиму

Такой рецепт простой и быстрый, а поскольку лишний раз ягоды кипятить не придётся, вы максимально сохраните их полезные свойства. Вам будут нужны: мелкий тёрн – 2–2,5 кг; сахар – 3 кг; дистиллированная вода – 0,5 л.

Ягоды для варенья из тёрна нужно перебрать и промыть в холодной воде. Если на них есть подсохший сок, то такие ягодки не подходят. Тёрн откиньте на дуршлаг и пересыпьте в ёмкость для варки ровным слоем и покройте сахарным слоем. В конце влейте воду, накройте крышку и включите средний огонь.

После закипания варенье варят около 5 минут на небольшом огне. Готовую массу разложите в стерилизованные банки и закупорьте их. Дайте остыть и перенесите в холодное место. Такая заготовка на зиму может храниться от 1 до 5 лет в зависимости от условий.

Рецепт приготовления варенья из тёрна в мультиварке

Высокая температура помогает приготовить такое варенье достаточно быстро. В некоторых случаях для разваривания фруктов достаточно нескольких минут. Очень важно проконтролировать процесс приготовления варенья и не дать ему «убежать».

Проще всего это сделать, его взять для готовки блюда мультиварку. В этом приборе терновое варенье на зиму готовится очень быстро . Для рецепта будут нужны:

  • Тёрн – 3 килограмм (можно вместе с алычой или сливами).
  • Сахар – 3 кг.
  • Вода – на глаз.
  • Груши и яблоки – 0,3 кг.

Ягоды хорошо переберите, помойте, сбросьте на дуршлаг, и процедите от лишней воды. Яблоки и груши избавляем от сердцевин и кожи и режутся на тонкие ломтики . Все компоненты укладываем в чашу мультиварки, между ними слоями высыпаем сахар.

Накройте чашу полотенцем и оставьте для выделения сока на 10 часов и появления сиропа. Когда выделится достаточно жидкости, то установите чашу в приборе и включите программу тушения примерно на полчаса . За это время приготовления простерилизуйте банки, разместите их на тарелке и накройте крышками.

Когда варенье будет готово, расфасуйте его по банкам в тёплую тару в горячем виде. Банки плотно закройте, переверните их, укутайте и остудите . На зиму сохранять в прохладном месте.

Рецепт приготовления тернового варенья с яблоками

В предыдущем рецепте яблоки были нужны для усиления вкуса, а в этом они задействуются наравне с тёрном. Яблоки придадут заготовке приятную кислинку и сгустят массу до состояния желе.

Вам будут нужны по килограмму тёрна и яблок, столько же сахара и 0,5 литра воды. Алгоритм готовки такой:

  1. Моем фрукты и сушим.
  2. Чистим яблоки от внутренностей и кожуры.
  3. Фрукты сложите в кастрюлю, долейте воды и потушите 5 минут, пока ягоды не размягчатся.
  4. Протрите фрукты сквозь сито, добавьте сахар и прокипятите 5 минут, хорошо помешивая.

Готовым блюдом заполняем банки, закупориваем, перекладываем в тёмное и холодное место . При правильных условиях эту заготовку на зиму можно хранить очень долго.

Терновое варенье с апельсинами

Апельсин, добавленный в заготовку из тёрна, может придать как кислинку, так и горечь, все зависит от того, используете ли вы мякоть или цедру соответственно.

Вам будут нужны для рецепта полтора килограмма тёрна, половина килограмма слив, 1 кг апельсинов и столько же сахара. Воды берите на глаз.

Переберите, помойте и просушите бумажным полотенцем фрукты. Удалите косточки , снимите кожуру с апельсинов, мякоть нужно разобрать на дольки. Цедру апельсина мелко натирают на тёрке, снимают плёнку с долек.

Потом плоды послойно закладывают в эмалированную посуду и пересыпают сахаром . В конце должен быть слой сахара. Цедра должна быть промежуточным слоем. Все оставляем на сутки для выделения сока.

Плоды и сироп ставим на огонь и перемешиваем, доводим до кипения . Добавьте сахар при необходимости и дайте покипеть смеси ещё 10 минут. Раскладываем варенье по банкам и закрываем на зиму.

Рецепт тернового варенья с алычой

В этом рецепте плоды не избавляют от костей и кожи, вам потребуется по килограмму жёлтой и красной алычи и тёрна, половина килограмма лесных орехов, 0,5 кг груш и килограмм сахара.

Фрукты моем и сортируем, чистим от косточек . Вырезаем сердцевины из груш и снимаем кожуру, мякоть режем на ломтики или кубики. Орехи моем и сушим. Фрукты засыпаем в кастрюлю, засыпаем сахаром и даём настояться на 2 часа.

Ставим содержимое на огонь и даём покипеть , потом добавьте орехи и кипятить ещё четверть часа. Затем, варенье раскладывается в банки и убирается в холодильник до зимы.

Приготовление тернового варенья без косточек

Сортов тёрна существует немало. Плоды гибридных сортов имеют достаточно большой размер, они относительно мягкие и сладкие. Некоторые их готовят так же, как и сливы. Плоды дикого тёрна, напротив, твёрдые и терпкие.

Варенье из них получится хорошим лишь в том случае, если знать, как правильно его готовить. Соблюдать рекомендации тем важнее, чем кислее и тверже плоды тёрна, из которых планируется делать варенье.

В этом рецепты потребуются:

  • терновые ягоды – 2,5 кг;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 3 кг.

Ягоды отбираем, моем и засыпаем в большую кастрюлю, заливаем тёплой водой. Ставим на медленный огонь и варим , пока тёрн не размягчится. Снимаем кастрюлю с огня и выливаем содержимое на дуршлаг. Ягоды сушим, чистим от косточек, мякоть возвращаем в кастрюлю и заливаем чистой водой, ещё добавляем сахар.

Варенье варится медленно, пока сахар не растворится. Когда сироп станет однородным, прокипятите его 15 минут , затем его можно снимать с огня. Варить варенье нужно, пока оно не загустеет в течение часа. Хранить на зиму это блюдо можно достаточно долго. При правильном хранении такое варенье может сохраниться до трёх лет.

Варенье из тёрна – это вкусная заготовка на зиму с оригинальным вкусом, которую может приготовить каждый. Ведь ингредиенты и способ готовки достаточно просты и доступны, и вам не составит труда побаловать родных зимой этим лакомством.

Ягоды терновника не относятся к популярным для заготовки на зиму — и зря, ведь, они полезны, особенно зимой, когда надо поддержат иммунитет. Вкусные домашние джемы и компоты из терна – это прекрасная добавка к чайному столу, да и готовить их не столь уж и хлопотно.

Предлагаю приготовить со мной на зиму джем из терна и яблок. Рецепт простой и наглядный, с пошагово сделанными фото.

Количество ингредиентов для приготовления джема из ягод терновника с добавлением яблок примерное, так соотношение плодов можно изменять в зависимости от ваших предпочтений или их наличия:

Ягоды терна – 1 кг;

Яблоки небольшого размера – 0,5 кг;

Сахарный песок – 1 кг или по вкусу.

Как приготовить джем из терна и яблок

Сразу скажу, что в этом рецепте воду при варке не добавляем совсем. Для приготовления джема будет вполне достаточно выделившегося сока.

Ягоды перебрать, удалить мусор и веточки, промыть, выбрать крупные с целой кожицей.

Так как терн нам нужен без косточек, то дальше, следует удалить косточки из ягод, разрезав каждую пополам. Если ягоды спелые, то косточка сама легко отходит от мякоти. Очищенный от косточек терн засыпать половиной нормой сахара, накрыть крышкой, оставить на 12 часов, чтобы выделился сок.

Яблоки почистить, удалить кожицу и сердцевинки. Сложить в глубокую пластиковую емкость, засыпать второй половиной сахара. Оставить на 12 часов в холодном месте.

Сока, обычно, получается много и это хорошо видно на фото. Именно поэтому, воду я не добавляю совсем.

В большую кастрюлю кладем ягоды терна и выливаем полностью образовавшийся сок, кладем все содержимое емкости с яблоками.

Ставим кастрюлю на огонь, постоянно перемешиваем.

Варить заготовку нужно, почти, час. Перемешивать постоянно, чтобы плоды не прихватились ко дну. Попробуйте на сахар, если мало, то нужно еще добавить 100-200 грамм, поскольку терн (даже спелый) очень терпкий, а вкусовое восприятие у всех нас разное.

Не снимая с огня, погружным блендером, делаем смесь однородной.

Тушим еще 2-3 минуты.

Цвет джема будет приятным, очень ярким. Он замечательно украшает стол, если его разложить по розеткам или вазочкам.

Будьте внимательны! Готовый джем нельзя долго оставлять на огне: как только сделали смесь однородной и она прокипела при помешивании, тут же начинаем раскладывать по баночкам. В банке джем еще пузырится, он очень горячий, но закатывать надо сразу!

Готовые банки с такой сладкой заготовкой можно не укутывать, они хранятся всю зиму в холодильнике или подвале.

Можно наклеить этикетки и, будьте уверены, что необычный джем из терна с яблоками «уйдет» первым. Он – очень вкусный, ароматный и чуточку терпкий.

какие лучше для сала, холодного и горячего копчения? На каких нужно коптить курицу? Как сделать и замачивать своими руками? Сколько сыпать в коптильню?

Опилки являются хорошим топливом для коптильного аппарата. Древесный материал способен тлеть, прогревая продукт до высоких температур (порядка 400-800°С). Именно это свойство так ценится при копчении различных продуктов. Опилки легко заготовить своими руками из имеющейся древесины. Важно подбирать породу под продукт, который будет коптиться, чтобы блюдо получилось максимально вкусным, ароматным и привлекательным.

Обзор видов

Опилки для копчения используются чаще, чем другие виды топлива. Они легкодоступны, их можно сделать самостоятельно. Свойства полностью подходят всем требованиям. Простой материал для дымогенератора может изготавливаться из плодовой или неплодовой древесины. Есть более популярные породы и те, что применяются в домашних условиях крайне редко.

Важно знать, что от хвои лучше отказаться, хоть ее и использовали раньше повсеместно. Такие породы отличаются высоким содержанием смолы. Это существенно портит не только аромат, но и вкус готового продукта.

Но если другого варианта нет, необходимо обернуть пищу в марлю для защиты. Однако качество такого копчения все равно будет крайне низким.

Плодовые

Фруктовые деревья актуальны для обработки дымом любых продуктов. Опилки насыщены большим количеством эфирных масел. Это позволяет использовать меньшее количество материала для коптильни. При этом сам процесс проходит довольно быстро и практически без копоти. Дым фруктового дерева сладковатый и очень душистый. Это существенно улучшает вкусовые качества копченых продуктов.

Опилки можно применять как самостоятельный вид топлива или в качестве компонента при смешении разных пород.

Рассмотрим самые популярные варианты и их особенности.

  • Яблоня. Довольно часто применяется для копчения рыбы. В результате вкус получается сладковатым, а запах – мягким. Древесина обеспечивает золотистое покрытие на продукте. Хорошо сочетается с вишневыми и дубовыми опилками.
  • Вишня. Чаще используют в качестве компонента в смеси из различных видов и пород деревьев. Если же коптить только на вишневых опилках, то продукт может получить довольно специфический привкус. Удачно сочетается с топливом из бука, дуба, ольхи.
  • Персик. Топливо придает готовому продукту идеальный рыжий оттенок. Фруктовый аромат делает блюдо максимально интересным. Стоит отметить, что персиковые опилки добавляют миндальное послевкусие. Чаще используются для рыбы разных видов.
  • Груша. После копчения продукты получают привлекательный золотисто-желтый оттенок. Запах всегда получается насыщенным, фруктовым. Грушевые опилки очень любят гурманы. При этом стоит экспериментировать, ведь сочетания с продуктами часто получаются на любителя.
  • Абрикос. В южных регионах такая порода древесины особо популярна для копчения. Продукт после обработки паром окрашивается в приятный оранжево-коричневый цвет. Абрикосовые опилки сильно влияют на вкусовые качества, добавляя нотки миндаля в послевкусие.

Практически все плодовые деревья придают продукту особый желтый оттенок. Если хочется больше золотистого, то можно к опилкам добавить немного листвы. Бронзовый окрас достигается путем смешения ольхи с вишней.

С фруктовыми породами можно смело экспериментировать. Они сочетаются практически со всеми продуктами и положительно влияют на вкусовые качества.

Неплодовые

Довольно интересно использование березы для копчения. Древесина позволяет усилить все натуральные вкусовые качества блюда и улучшает аромат. Однако некоторые специалисты не рекомендуют ее использовать из-за содержания дегтя. Он может придавать легкую горечь. А также деготь оседает на поверхности продукта.

Редко применяются каштан и тополь. Это связано не с плохими свойствами, а со сложностью подготовки. Древесина таких пород имеет определенные требования к сушке. Однако при использовании материала нужной влажности результат копчения будет радовать.

Распространено несколько пород для копчения.

  • Ольха. Можно смело заявить, что такое топливо применяется чаще всего. Материал с легкостью окрашивает светлые продукты в насыщенный желтый цвет. Ольховые опилки придают слегка уловимый запах. Ольха лучше подходит для холодного копчения, но, вообще, является универсальной.
  • Бук. Классическое решение, применяемое уже не одним поколением коптильщиков. Опилки из бука часто сочетаются с ольхой. В таком случае порода добавляет легкую кислинку и терпкость к природному вкусу продукта.
  • Дуб. Способен преобразить вкусовые качества любого продукта, особенно рыбы. Позволяет достичь идеального баланса между пикантностью и нежностью. Часто используется в сочетании с вишней и яблоней. Сам дуб при этом окрашивает продукт в насыщенный темно-желтый оттенок.
  • Клен. Опилки из такой породы придают блюду сладковатые нотки. Аромат остается более натуральным. В результате копчения на поверхности образуется золотая корочка.

Лиственные породы дерева производят дым без запаха. В таком свойстве есть свои плюсы. В смесь обычно вводятся добавки, например, ветки эвкалипта или лозы винограда. А также ближе к концу копчения можно добавить к опилкам разнообразные специи. Чаще неплодовые породы сочетают с мятой, лавровым листом, розмарином и шалфеем. Ольховые и дубовые опилки придают продуктам насыщенный желтый цвет с оранжевым переливом. А вот для более золотистого оттенка продукта подходят клен и липа.

При смешивании разных пород древесины можно достигать особых цветов и ароматов. Только стоит учитывать, что дым влияет и на вкусовые качества.

Какие опилки лучше выбрать?

Коптильщики с опытом и любители утонченного вкуса обращают большое внимание на сочетаемость продуктов питания с породой древесины опилок. Топливо для холодного и горячего копчения обязательно должно быть высокого качества. Стоит отметить, что в первом случае продукт обрабатывается долго при температуре около +25°С. Горячее копчение происходит примерно за 3-4 часа при 120°С.

Существует несколько вариантов сочетаний продуктов и опилок.

  • Свинина. Дубовое топливо сделает запах максимально выраженным, а привкус – слегка терпким. Для мяса можно использовать березу, клен и ольху. Такие опилки придадут вкусу сладости. Легкую терпкость обеспечат кизил и терновник. Во время копчения свинины можно комбинировать различные породы древесины.
  • Сало. Тут все зависит от того, какой результат хочется получить. Сало изначально белого цвета, а значит, будет легко окрашиваться. Береза и ольха – классическое решение. Такие опилки придадут темно-желтый оттенок, а вкус будет слегка сладковатым. Любые плодовые породы позволят сделать сало лишь слегка желтоватым. Для золотого цвета применяется древесина красного оттенка. Для сала нельзя использовать бук, иначе оно станет горьким на вкус. Это объясняется неудачным сочетанием простых сахаров и смолы в породе. Ближе к концу копчения можно использовать свежие ветви можжевельника. Это сделает вкус более приятным, насыщенным.
  • Курица. Тут выбор индивидуален. Для курицы нужны лиственные породы древесины. Удачнее всего копчение пройдет на опилках из березы, клена, ольхи и бука.
  • Варено-копченая колбаса. Продукт получит насыщенный вкус и легкую терпкость, если при копчении использовать дуб, акацию или граб.
  • Скумбрия. Обычно при обработке такой рыбы применяется топливо, способное обеспечить приятный золотой или желтый оттенок. Точный выбор зависит от личных предпочтений. Так, для придания желтого цвета следует использовать ольху, березу, клен и бук. Золотистой скумбрия станет при обработке паром от красного дерева.
  • Чернослив. Фрукты и сухофрукты коптят довольно часто. Для получения нужного результата подходят любые плодовые породы древесины.

Стоит понимать, что коптить можно не на любых опилках. Многие знают, что нельзя применять кору березы и хвойные породы деревьев из-за большого содержания смолы. Однако есть и другие нюансы и если пренебречь ими, то продукт будет испорчен. Опытные коптильщики уверяют, что такое топливо применять нельзя по нескольким причинам.

  • Высокий уровень влажности опилок. Такое топливо очень плохо горит и часто тухнет. Это сделает процесс копчения некачественным, принесет массу хлопот. Дым будет образовываться неравномерно, с большим количеством пара.
  • Опилки слишком сухие. Стружка прогорит за короткое время. В результате дыма будет слишком мало, и продукт просто не успеет приготовиться. При этом температура в коптильне поднимется выше, чем необходимо. При приготовлении мяса или рыбы будет выделяться жир, возможно подгорание. А также сухие опилки расходуются куда быстрее, чем те, что имеют правильный уровень влажности.
  • Если на топливе присутствуют гниль, повреждения от насекомых, то оно считается испорченным. Такие опилки образуют дым с неприятным запахом. В результате вкус и аромат блюда будут испорчены.

Как правильно заготовить?

Подготовить опилки своими руками довольно легко. Для этого необходимо использовать бревна или ветки. Древесина распиливается на равные куски, потом следует построгать и измельчить материал. Навыков не требуется, а вот соблюдать технику безопасности все же стоит. Сухие сучья можно собрать в лесу или в собственном саду. Стоит только следить за здоровьем древесины. Использовать живое дерево в домашних условиях немного сложнее. Высокая влажность слегка затрудняет обработку. Опилки можно использовать исключительно при обработке холодным дымом, ведь они горят с более низкой температурой.

Для распила можно применять ручную или же электрическую циркулярную пилу. Последняя позволяет проводить работы быстрее, а значит, появляется возможность заготовить большее количество топлива. Однако намного эффективнее использовать специальный измельчительный станок. Оборудование позволяет обрабатывать древесину максимально быстро и просто.

После разделывания готовые опилки нужно замочить в чистой воде. Через несколько часов материал можно доставать и просушивать. Качественные опилки имеют уровень влажности 50-70%. Материал можно заготавливать впрок. Хранить опилки удобно в пакетах или контейнерах с вентиляционными отверстиями. Если топлива очень много, то хранить можно даже под открытым небом. Правда, не на земле, а на асфальте или другом покрытии. Случается, что в результате длительного хранения опилки пересыхают. В таком случае достаточно просто опрыскать их водой перед применением.

Приготовить опилки самостоятельно совсем несложно. Не стоит заготавливать слишком много, если коптильня используется редко. Лучше сделать топливо буквально на 1-2 месяца вперед, не более.

А также пакеты с опилками необходимо подписывать, чтобы не перепутать породу.

Сколько сыпать в коптильню?

Ответить на этот вопрос однозначно просто невозможно. Многое зависит от вида коптильного аппарата. Следует учитывать и время приготовления, и продукт, который обрабатывается. При горячем копчении понадобится примерно 2 горсти на 1 час обработки 1 кг продукта. Каждые полчаса следует подкладывать свежие опилки, чтобы сохранять нужную температуру.

Быстрое копчение пользуется популярностью в домашних условиях. Можно загрузить топливо один раз или докладывать его в процессе обработки. В первом случае на 2 часа копчения 2 кг продукта понадобится примерно 6-8 горстей опилок. Если же применять метод дозагрузки, то расчет такой же, как при горячем копчении.

Холодный способ обработки паром занимает довольно много времени. Так, для обработки до 20 кг продукта в течение суток понадобится примерно ведро опилок. В некоторых случаях расход ниже, но все же стоит иметь в виду именно такое количество. Отметим, что холодное копчение менее популярно в домашних условиях.

Рецепт маринования подтопольников / Съедобные грибы, ягоды, травы

Рядовка тополиная, подтопольники, морозики, забалуйки — в каждом регионе России своё название для этого гриба. Некоторые грибники даже и не знают подтопольников, другие же, напротив, только их и ценят из всего грибного многообразия. Гриб плотной консистенции, красивый (особенно когда молоденькие), вкусный. Если Вам посчастливилось набрать много вкусных рядовок тополиных, тогда Вам наверняка пригодиться данный рецепт.

Рецепт приготовления маринованных рядовок тополиных на зиму

Подтопольники наиболее вкусны в маринованном виде. Подготовка к маринованию наиболее важный и трудоёмкий этап заготовки. Свежесобранные грибы перебираем, удаляем крупный мусор, отбраковываем червивые грибы. Заливаем холодной водой. Ставим в прохладное место на два дня. 3-4 раза за это время меняем воду на свежую. Затем достаём, сливаем всю воду и под проточной водой тщательно промываем грибы от песка и мусора. Подтопольники любят расти под землёй, а форма гриба у них такая, что отмыть эту землю бывает очень трудно. И чтобы не было неприятного скрипа песчинок на зубах, когда кушаете рядовочки, применяем  свои секреты по качественной очистке. Я промываю при помощи обыкновенной зубной щётки с мягкими ворсинками. Процесс долгий, но он стоит того.

В кастрюлю наливаем воды с таким расчётом, чтобы грибы чувствовали себя там более, чем свободно.  Немного солим (2-3 столовые ложки соли на 4-5 литров воды). Доводим до кипения. Добавляем в кипящую воду промытые тополиные рядовки. Варим на сильном огне 10 минут.

Убавляем огонь и отвариваем на среднем огне ещё 10 минут. Первое отваривание устранит резкий мучной вкус, характерный для подтопольников и позволит маринаду быть прозрачным.

Шумовкой вынимаем грибы и быстро ополаскиваем под струёй проточной воды.

Отвар весь сливаем и заливаем в кастрюлю чистую воду. Ставим на огонь.  Добавляем грибы и солим (из расчёта 1 столовая ложка на литр воды). Добавляем зонтики укропа, которые придадут аромат маринаду и горошинки чёрного перца с парой гвоздичек. Доводим грибы до кипения и сразу же убавляем огонь на минимум.

Я люблю мариновать грибочки с морковью и луком — они придают особый вкус грибам и сами становятся очень вкусными. Поэтому толстыми брусочками нарезаем морковь и кольцами лук (по вкусу, можно вообще без них). Добавляем в воду за минуту до готовности (когда грибы уже находятся все на дне). Отключаем кастрюлю. Добавляем 70 % уксусную эссенцию (из расчета 2 чайной ложки на 2 литра воды. Пробуем маринад на вкус и, если пресно или недосолено, добавляем соответственно необходимое количество уксуса или соли). Перекладываем грибы в чистую (прокипячённую) банку вместе с луком, морковью, горошками перца и гвоздикой. Зонтики выкидываем.

Заливаем грибы горячим маринадом почти до верха. Сверху ложечку рафинированного растительного масла.

Закрываем прокипячённой п/п крышкой. Тонкий слой масла будет играть роль второго слоя консервации. Полипропиленовая крышка не даст развиться ботулизму.

Переворачиваем банку и даём полдня вылежаться и охладиться. После чего банку с маринованными подтопольниками убираем в прохладное место. Через месяц маринованные рядовки тополиные уже можно смело кушать и угощать ими гостей.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

Салат из подтопольников «Под водочку»

 Рядовка фиолетовая

Рядовка серая

Заготовки с грибами на зиму

Вырасти свой собственный терновый джин

Prunus spinosa —

У меня есть небольшое деревце терновника, которое этой осенью принесло два плода терна на пятом году жизни под моей опекой, так что я пока не буду полагаться на него, чтобы делать терновый джин — так что охота на терна — мне придется идти , так как я хочу приготовить что-нибудь согревающее, чтобы выпить на зиму.

Но я не отказываюсь от своего Prunus spinosa — его рост около четырех футов, он выглядит здоровым, а теперь, к началу декабря, сбросил свою великолепно красочную листву и скоро будет бездействовать.Затем я заверну его в одеяло или брезент, чтобы избежать его колючего нападения, и пересаду его из большого горшка прямо в землю где-нибудь рядом с моим овощным грядкой. Надеюсь, что, предоставив ему дополнительное пространство для распространения, он произведет все, в чем я могу нуждаться.

Императорский мотылек

Хотя Блэкторн может вырасти до 13 футов в высоту, его также можно обучить как хеджирующее растение, и он является хорошим сдерживающим средством против вторгшихся людей и мелких животных, таких как овцы и козы. Хотя Blackthorn представляет собой колючую защиту, они также приносят пользу нашей естественной среде обитания: листья являются важным источником пищи для личинок бабочек и моли, в том числе для мотыльков Emperor и Magpie Moth.

В Блэкторне гнездятся многие виды птиц, в том числе соловьи, но моя амбиция, когда-то приблизившаяся к моим овощам, состоит в том, чтобы милые маленькие цветы дерева привлекали опылителей, что, надеюсь, приведет к гигантскому урожаю как овощей, так и терна.

Как выращивать собственные ячменя

Родом из Великобритании, Блэкторн прост в выращивании, вынослив (они выживают при минусовых температурах в России) и переносит большинство хорошо дренированных почв, кроме мела, а также неравнодушен к полному солнцу.Там, где я живу в Девоне, кремово-белые цветы появляются с начала февраля, поэтому они являются долгожданным знаком приближающейся весны — и если их много, это будет означать, что больше терна.

Терновник, по-видимому, легко размножить с помощью черенков хвойных пород, взятых в начале лета, но, подождав пять лет, чтобы увидеть две ягоды, я не хотел бы затягивать этот процесс. Зайдите в Google, и вы найдете множество мест, где можно купить голые растения Blackthorn по цене от 79 пенсов до 3 фунтов стерлингов в зависимости от размера.

Их можно высаживать после минимальной подготовки — хотя я бы вымачивал корни не менее пяти часов перед посадкой. Очевидно, неплохо будет прополоть место прополки, как и добавить немного компоста или хорошо перепревшего навоза; но только если почва исключительно сухая. Если нет, просто выкопайте яму, наденьте на растение и закрепите пяткой; однако следите за тем, чтобы почва не открывалась вокруг корней, особенно после сильных морозов.

Очевидно, Блэкторн не следует выращивать в горшке; он быстро растет и может достигать 40-60 см (два фута в старых деньгах) прироста каждый год.RHS считает, что до получения приличного урожая терна около восьми лет — однако я люблю свой маленький бонсай Blackthorn и терпеливый садовник — я могу подождать еще три года.

«Мне скоро не придется совершать набег на заболоченную пустошь по дороге, так как я буду собирать урожай на своем собственном терне»

«Я люблю свой овощной патч; нет ничего лучше собственного выращивания! »

Все о терновнике — FineGardern

У нас ранняя весна — в Лондоне, где всегда теплее, расцветают вещи, которые обычно не цветут до конца апреля.Это очень обескураживает.

Здесь, в сельской местности (я живу примерно в семидесяти милях от города — это может показаться не таким уж большим для вас, ребята, но помните, что мы очень маленький остров) все еще немного не в порядке. Одним из первых растений, которые зацвели в наших живых изгородях, является терновник (Prunus spinosa), который сейчас делает свое дело с безрассудной энергией.

Мне очень нравится Блэкторн, хотя он немного проигрывает по большому счету.На самом деле это недостаточно хорошо, чтобы быть отдельным садовым деревом, но как составная часть живой изгороди неоценимо. У него особенно неприятные шипы, которые делают его довольно жестким барьером против крупного рогатого скота и овец.

У шипов есть отвратительная привычка заражаться, если они попадают в вашу кожу: единственный способ остановить это — найти и удалить оскорбительный кусочек шипа. Не обязательно быть очень большим: если вы хотите избавиться от того, чтобы когда-либо подходить к Блэкторну, по крайней мере, без некоторых прочных перчаток и, возможно, полного комплекта доспехов, тогда прочтите это.

Цветки совсем маленькие, но на тот краткий миг, когда они стоят особняком и ничем не противодействуют никаким другим живым изгородям, они очень радуют в своей скромной манере. Перед листьями появляется огромное белое облако, которое опыляется насекомыми — в отличие от другого раннего цветущего растения, орешника, который опыляется ветром. Или анемофилия, если хочешь покрасоваться.

Несмотря на то, что это может быть не очень гламурная кошечка, он невероятно гостеприимен для личинок целой стаи моли, включая красиво названного Пятнистого мопса

Осенью дерево дает ягоды: это маленькие черные ягоды, которые нужно собирать сразу после первых заморозков и использовать для приготовления тернового джина, что предполагает замачивание тернового терна в джине и сахаре в течение многих недель.Следует избегать сырых ягод, так как они настолько вяжущие, что кажется, что они высасывают всю влагу из вашего рта и заставляют вас гримасничать, как послеоперационный Микки Рурк

Из дерева делают ирландское слово Shillelagh (одно из самых сложных слов в мире для написания), которое представляет собой тяжелую дубинку для ударов по голове. Также здесь делают трости для офицеров Королевского ирландского полка.

Итак … теперь вы знаете почти все, что вам нужно знать о Prunus spinosa.Кустарник полезный, красивый, съедобный и немного опасный.

Очень похож на девушку, которую я встретил в 1981 году….

* блеттинг — это процесс размягчения ягод при замораживании — это ускоряет процесс гниения. Короче говоря, слипшиеся плоды повреждаются и начинают гнить. Ням.

Зов Призрака (Ключ-книга Блэкторна 4)

Зов Призрака

ГЛАВА

1


МОЯ ГОЛОВА ВРЕМЕНАЛАСЬ В ПОЛ.

Я лежал там, голова кружилась, ошеломленный, мои ноги были связаны и скованы надо мной.Я не мог пошевелиться. Я не мог думать.

Моя голова.

Моя голова болела от глубокого, пульсирующего пульса, каждый удар был обещанием расколоть мой череп. Мой желудок взбунтовался, и когда я больше не мог этого выносить, я перевернулся и меня вырвало.

Ничего не вышло. Мои мышцы напряглись, но в моем животе не было ничего, что могло бы рвать. Когда судороги, наконец, прекратились, я положила голову на пол, и грязь остыла по моей щеке.

Я закашлялся, затем сглотнул. У меня горло горело, царапалось, пересыхало полой слюной.Я застонал и открыл глаза.

Я увидел над собой просмоленные деревянные балки. Сбитый с толку, мне потребовалось мгновение, чтобы понять: я смотрю в потолок. Я упал с кровати. Теперь я лежу вверх ногами, наполовину на полу, наполовину свисая с матраса. Связки, которыми держали мои ноги, были постельным бельем: простыня прохладного белого полотна, сверху тяжелая обертка из оленьей кожи.

Я вырвался на свободу. Мое тело соскользнуло с одеяла и ударилось об пол. Я лежал и ждал, пока мир перестанет вращаться.

Света, хоть он и был слабым, было достаточно, чтобы я прищурился. Он исходил от костра из дров и торфа, который низко горел в очаге напротив кровати, наполняя воздух запахом копченой грязи. Сама комната была незнакомой и почти пустой: только кровать, с которой я упал, шаткий деревянный стол и стул, паллиас в углу у огня, второе одеяло из оленьей шкуры смялось за ним. Камин над камином из обвисшего кедра был пуст. Стены были из глыбы: гладко утрамбованной глины и соломы, промытой известью.Единственная дверь открывала выход, на одну ступеньку выше пола. Под ручкой ржавая железная пластина закрывала замочную скважину.

Где я был?

Я попытался вспомнить, как я сюда попал, но работа мозга снова заставила мою голову закружиться. Я заполз обратно на кровать и лежал, дыша, позволяя кружению утихнуть.

Хоть было тепло. Умирающий сон о ледяной равнине заставил меня вздрогнуть, и я натянул оленьую шкуру, чтобы прикрыть себя. При этом я заметил, что на мне одето: простая серая рубашка, бриджи и чулки.Вся простая, некрашеная шерсть, слишком большая для меня.

Это была не моя одежда. Откуда они взялись?

Где я был?

Опять попытался вспомнить, и снова мир закружился. Я застонал и прикрыл глаза, пока тошнота не прошла.

Я так и остался, прислонившись к матрасу. Он был мягкий — гусиный пух. Комфорт показался мне странно неуместным, учитывая мое окружение. Не то чтобы я собирался жаловаться.

Кому пожаловаться?

Я вскочил, пораженный.От этого движения у меня заболела голова.

Вопрос, который я услышал, не был мыслью. Это был голос, мужской голос. Глубоко, возрастные нагрузки начали выдерживать это.

«Привет?»

Мой собственный голос вышел отрывистым. Мне так хотелось пить. Я огляделась и увидела керамический кувшин у изножья своей кровати. Мои пальцы заболели, когда я поднял его, радуясь, что слышу хлюпанье внутри. Я вытащил пробку из его горлышка. Рот кувшина уже достиг моего, прежде чем я почувствовал запах ужаса.

Я отпрянул перед тем, как он коснулся моих губ.Кувшин выскользнул из моих пальцев, отскочил от матраса и треснул о грязь внизу. Жидкость вылилась из разбитого дна, и резкий привкус мочи заполнил комнату.

Я трясся и смотрел на беспорядок на земле. Под осколками, пропитанными мусором, были горстка камней, полдюжины гвоздей и короткие нити чего-то связанного узлом. Похоже на волосы.

Я заткнул рот, вонь давила мне горло. Почему кто-то оставил мне это пить?

Не тебе пить.

Опять тот голос. «Кто ты?» Я сказал.

Ответа не последовало. Я попытался крикнуть еще раз, но остановился, когда понял: голос был правильным.

Кувшин. Керамический, наполненный мочой, камнями, ногтями и волосами. Он не предназначен для употребления в алкогольном опьянении. Это было . . .

Комната упала, и на этот раз я не могла сдержать тошноту. Я перегнулся через край кровати, меня рвало, мой череп пульсировал при каждом движении.

Заклинание наконец прошло. Я перевернулся, задыхаясь.

Тебе нужно встать, — сказал голос.

Я отчетливо слышал. Звук . . . это не исходило из комнаты. Это было в моей голове.

Я лежал, дыхание перехватило, и ответил тем же. Кто ты?

Вставай, сказал голос.

Мой разум закружился от вопросов, но голос не отвечал на них. Я подползла к краю кровати и встала. Мои ноги дрожали под моим весом, головокружение было невыносимым.

Подождите.

Я прислонился к стене. От шероховатости вымытого известью початка у меня защипало пальцы. Я смотрел на них; они были красные и сырые. Почерневшая кожа отслоилась от кончиков.

«Что со мной случилось?» Я прошептал.

Голос в моей голове успокаивал. Спокойно, дитя.

Но я не мог оставаться спокойным. Я попытался вспомнить, как я сюда попал, и комната закружилась быстрее, чем когда-либо.

Боролся, поискал память. Я пытался вспомнить.

Стены плыли.Стены растаяли.

Я попробовал —

• • •

Я открыл глаза.

Пиломатериалы. Я видел просмоленные бревна над соломой.

Потолок. Я снова смотрел в потолок.

Вы потеряли сознание, сказал голос.

Я поднялся. На этот раз я не пытался ничего вспомнить. Я просто сгорбился, положив голову между колен, пока головокружение не утихло.

Вот и все, — сказал голос. Хорошо.

Что мне теперь делать? Я сказал.

Идите к двери.

Медленно я встал, затем, пошатываясь, подошел. Когда я дотронулся до ручки, я отдернул почерневшие пальцы.

Ручка замерзала. Я чувствовал холод за дверью, просачивающийся сквозь дерево. Кошмар льда вернулся в мою память, и все, что я хотел сделать, это бежать. Но деваться было некуда.

Я перевел дыхание, пытаясь успокоиться. Затем я встал на колени и отодвинул железную пластину, закрывающую замочную скважину. Он качнулся вверх с визгом ржавого металла.

Свет мигал через замочную скважину.Я прищурился и всмотрелся в него.

Снег.

Дверь вела в мир, покрытый снегом. Примерно в тридцати футах от них была гряда деревьев, ветви которых колыхались на ветру, приглушенные кучей белого. Небо над головой было тускло-серым потолком облаков.

Я прижался ближе, пытаясь увидеть больше. Слева я мог разглядеть угол другого глинобитного дома. Я тоже кое-что почувствовал: обугленное дерево.

Я не видел огня через замочную скважину. Запах не исходил извне; это было ближе.Я отстранилась, сморгая пятна, оставленные яркостью в моих глазах. Затем я увидел: там были символы, выжженные на дереве дверного косяка.

Их было пять. Четыре были кругами с загадочными знаками внутри. Пятым был W.

No. Подождите. Это не было W. Это было. . . соединенный Vs?

Да, сказал голос в моей голове.

Я знал эти символы. Я снова посмотрел на разбитый кувшин, и снова мой желудок начал скручиваться.

Да, сказал голос.Те идут вместе. Считать.

Но от мыслей у меня кружилась голова. Единственное, что я мог вспомнить

нет, не вспомнить — чувствую

, что эти символы ничего хорошего не означают. Внезапно меня охватило отчаянное желание: быть где угодно, только не здесь.

Я снова схватился за ручку, не обращая внимания на боль в пальцах. Я потянул. Но дверь только дребезжала. Он был заперт.

Я был пленником.

2021 Блэкторн Карбон GX Eagle

Design Размеры колес / шин:
29 х 1.9–2,6 дюйма

Альтернативные размеры колес / шин:
27,5 x 2,8–3,0 дюйма

Длина вилки подвески (ход):
140-160 мм

Смещение вилки:
42-51 мм

Размер заднего амортизатора:
210 х 52.5 мм

Амортизатор | Передняя:
ø8 x 30 мм

Амортизатор | На корме:
Без втулки | ø15

Комплект (-ы) шарнира:
1215 | 1585 | 1587 | 1589 | 1590 | 1592 | 1594

Подшипники:
17287 (4 шт.) | 6801 (6 шт.)

Гарнитура | Верх:
ZS44

Гарнитура | Нижний:
ZS56

Подседельный штырь:
30.9 мм

Макс. Вставка поста:
SM = 195 мм | MD = 220 мм | LG = 245 мм | XL = 270 мм

Воротник подседельного штыря:
35,4 мм

Совместимость с капельницей

(маршрутизация):
Да (внутренний)

Зажим переднего переключателя:
НЕТ

Тип переднего переключателя:
НЕТ

Нижний кронштейн:
73 мм BSA | резьбовой

Шатуны (макс. Кольцо):
Super Boost 157 | Линия цепи 55-57 мм (34т)

Задний тормоз (ротор):
Крепление на стойку 74 мм (180-203 мм)

Расстояние сзади:
157 x 12 мм TA

Размер заднего моста:
12 x 197 мм | TP = 1.75 | TL = 20 мм

Подвеска переключателя:
ФС2322

Крепления для бутылок с передним треугольником:
1

Крепления на верхней трубе:
Да | совместим с сумкой для трубок прямого монтажа серии EXP с верхней частью.

19146 Blackthorn Dr, Saugus, CA 91351 | MLS # BB21227776

Виртуальный тур, Парковка / гараж, Ассоциация домовладельцев, Коммунальные услуги

Элементы интерьера

  • Имеется прачечная
  • Отдельная комната, внутри, на верхнем уровне

  • Посудомоечная машина, встроенная техника, посудомоечная машина Двойная духовка, Приборы Energy Star, Водонагреватель Energy Star, Вывоз мусора, Высокоэффективный водонагреватель, Микроволновая печь, Безбаковый водонагреватель, Выдвижной ящик для духовки
  • Имеет бытовую технику
  • Площадь
  • Кухонный остров, Кухня, открытая для семейного номера, Кварцевые счетчики , Реконструированная кухня, каменные счетчики

  • Кол-во ванных комнат (полных): 4
  • Ванна, душ, душ в ванной, туалет в ванной, двойные раковины в главной ванной, вытяжной вентилятор (ы), кварцевые счетчики, реконструированные, Отдельные ванна и душ, Глубокая ванна, Модернизированная, Умывальник, Душевая кабина

  • Центральный, Energy Star
  • Имеет охлаждение

  • Бонусная комната, Логово, Вход, Семейный номер, Кухня, Прачечная, Гостиная, Лофт, Спальня на главном этаже, Главная ванная комната, Главная спальня, Главный люкс, Гардеробная

  • Центральная печь, Energy Star
  • Имеет отопление

  • Встроенные элементы, пристроенная палуба в гостиной, открытая планировка, кладовая, спусковая лестница на чердак, встроенное освещение Спальни: 1
  • Функции безопасности: Закрытое сообщество
  • Характеристики спа: Ассоциация
  • Есть спа

Внешние элементы

Школа / район

  • Особенности сообщества: бордюры, пешие прогулки, водостоки, парк, ливневые стоки, уличное освещение , Пригород

Налоги / отчисления, Информация о местонахождении, Разное.Информация, листинговая информация

  • Исключения: холодильник (-ы), стиральная машина и сушилка, винный холодильник (-ы), барбекю на открытом воздухе, установленный (-ые) телевизор (-ы), кронштейн (-и) для телевизора

Описание объекта / лота

  • Энергоэффективность: бытовая техника, строительство, двери, HVAC, изоляция, электричество / освещение, кровля, водонагреватель, окна

Информация для агентов и офиса

Информация предоставлена ​​CRMLS и может не совпадать с общедоступной. Выучить больше.

2021 Salsa Blackthorn XO1 MD НОВИНКА !! ПРОДАЖА

Категория: All Mountain / Enduro Bikes
Состояние: Новое — Дилер / Магазин
Размер рамы: M
Размер колеса: 29 «
Материал: Углеродное волокно
Передний ход: 160 мм
Ход сзади: 140 мм

Дата исходного сообщения: Oct-07-2020 7:55:09
Дата последнего репоста: Nov-18-2020 8:11:00
Все еще в продаже: Продано
Количество просмотров: 692
Количество просмотров: 3

СОВЕРШЕННО НОВЫЙ!

Blackthorn Carbon X01 Eagle — это внедорожник для горных лыж, готовый к любому типу трассы, от местных кругов до автомобильных поездок, которые проходят по любому типу местности, которую только можно вообразить.Жесткая карбоновая рама обеспечивает отличную передачу мощности, чему способствует превосходная эффективность педалирования нашей системы подвески Split Pivot. Ход задней части 140 мм и вилка 160 мм выдерживают все, от альпинариев и спусков до технических, изрезанных корнями подъемов, для необычайно сбалансированной езды. Легкая трансмиссия SRAM X01 Eagle обеспечивает огромный диапазон передач для крутых педалей в гору, чтобы вы могли заработать на спусках, а четырехпоршневые тормоза уверенно остановят вас. Все это вместе делает Blackthorn Carbon X01 Eagle лучшим горным велосипедом для езды по любой трассе, в любом месте, в течение всего дня.

Позвоните нам, чтобы забрать этот байк!
435-259-4688
www.chilebikes.com

Ограничения: Фирма, Торговля отсутствует, Доставка осуществляется только в пределах страны

4021 Blackthorn Pl La Grange, KY 40031

Информация для сообщества

Адрес: 4021 Blackthorn Pl La Grange, KY 40031

Площадь: 21 — Oldham Co.С. I-71

Округ: Олдхэм

Город: Ла Гранж

Школьный округ: Олдхэм

Подразделение: Creekstone

Почтовый индекс: 40031

Архитектура

Спальни: 4

Ванные комнаты: 4

Год постройки: 2021

Стиль: Открытая планировка

Конструктивные особенности: Каркас — дерево, винил

Характеристики крыши: Гонт

Фундамент: литой бетон

Характеристики подвала: Завершение прохода

Парковочные элементы: 2 гаража Передняя

Особенности / удобства

Энергетические характеристики: Центральное воздушное, газовое отопление

Всего комнат: 12

Всего туалетов: 7

Характеристики недвижимости

Размер лота: 9605 кв.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *