Как высушить лимонник: Как сушить лимонник — Агроновости

Содержание

Как сушить лимонник

Лимонник китайский издавна известен своими целебными свойствами. В древности он был незаменимым в аптечках китайских лекарей, а затем быстро сыскал славу по всему миру, распространившись по всем континентам. Сегодня лимонник не менее популярен и с успехом применяется в народной медицине и кулинарии.

Лимонник — это лиановидное, вьющееся растение, которое распространено в лесной полосе. При росте растение оплетает деревья, служащие ему опорой. Обильно плодоносит через год, его ягоды созревают на осевидных кистях.

Для создания запасов лимонника с успехом применяются многие способы заготовки, среди которых хочется выделить сушку. Методом высушивания с наименьшей потерей целебных свойств можно заготовить не только ягоды лимонника, но и его семена, побеги и листья.

Ягоды лимонника для сушки собирают по мере их созревания, обычно это происходит в конце сентября – начале октября, нужно успеть собрать урожай до начала заморозков. Обрывать плоды нужно целыми кистями, для предотвращения потери сока во время транспортировки.

Сушка лимонника в домашних условиях производится в два этапа, комбинируя метод естественной воздушной сушки и искусственную сушку с подогревом в специальном оборудовании. Для начала необходимо разложить собранные кисти ягод на чистую плотную ткань, картон или бумагу, отбраковав придавленные и недозревшие плоды, а также удалив попавшие веточки и листья. Разложенный тонким слоем лимонник оставляют на несколько суток для подвяливания в хорошо проветриваемом, сухом помещении или на открытом воздухе под навесом. После этого подсушенные ягоды обрывают, отделяя от плодоножки, и, разложив на поддоны, отправляют для досушивания в духовой шкаф или электросушилки. При этом выставляется температура на уровне 45-55 градусов, процесс сушки в таком режиме длится 6-7 часов. Следует учитывать, что при повышении температуры выше 70 градусов ягоды лимонника могут потемнеть и стать непригодными, поэтому соблюдение температурного режима при сушке обязательно. Для равномерного просушивания плоды лучше несколько раз перемешать, а поддоны электросушилок с нижней подачей теплого воздуха поменять местами.

Высушенный в домашних условиях лимонник имеет темно-красную окраску, плоды равномерно сморщены и не слипаются в комки. Хранить запас высушенных плодов лимонника лучше всего в герметически закрытых емкостях, не более 2 лет.

Актуален также метод высушивания семян лимонника после отжима сока. При этом сок можно консервировать отдельно для кулинарных целей, а высушенные семена хранить для приготовления лекарственных настоев по рецептам народной медицины. Для этого после отжима сока оставшийся жом промывают под сильным напором воды, отделяя семена от остатков ягод. Затем семена раскладывают на противнях и поддонах и сушат с искусственным подогревом при температуре 50-55 градусов в течение нескольких часов. Семена лимонника можно высушить и при комнатной температуре, разложив их тонким слоем на бумаге или ткани, однако этот процесс займет немного больше времени, чем заготовка лимонника в сушильном оборудовании. Хранить семена можно в картонных коробках или герметичной стеклянной либо пластиковой таре.

В народной медицине также используются листья и молодые побеги этого растения. Собирать их лучше всего весной, в апреле-мае, до появления соцветий на лианах лимонника. Срезают побеги острыми ножницами или секатором, затем это сырье измельчают и раскладывают в один слой на чистой поверхности в хорошо вентилируемом помещении. При такой естественной сушке лимонника побеги и листья высохнут уже через пару дней. Для хранения их собирают в мешочки из натуральной ткани или картонные коробки. Хранить сухие листья и побеги рекомендуется не более 3 лет.

Заготовленные методом сушки плоды лимонника китайского могут быть использованы как для приготовления напитков, компотов в повседневной кулинарии, так и наряду с высушенными семенами, побегами и листьями для настоев и отваров по рецептам традиционной и народной медицины.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

сбор, сушка и хранение в домашних условиях

BellaRussa — Дек 27th, 2016 Категории: Сушеные ягоды

Китайский лимонник растёт не только в Китае, но о его целебных свойствах поведали китайцы, и именно их нужно благодарить, за это чудесное растение от ста болезней. В лимоннике целебными и полезными являются практически все части растения, и заготавливать на зиму можно не только ягоды, но и листья с молодыми побегами.

Сушка ягод лимонника

Собирают ягоды лимонника в конце лета — в начале сентября. Вооружитесь ножницами, и срезайте всю гроздь целиком, не обрывая ягоды. Складывайте гроздья лимонника в плетёную корзину и постарайтесь избегать контакта ягод с металлическими предметам. Окислы сока лимонника и металла могут вызвать неприятные и совсем не полезные соединения.

Ягоды лимонника очень нежные и мигом истекают соком, если их чуть придавить, поэтому их так и сушат, вместе с плодоножкой.

Если урожай не богатый, можно развесить гроздья на кухне, на проволочных крючках, до полной просушки.

Если же ягод много, то сушат их разложив в один слой на деревянных досочках, либо специальных сетках в течении 5-7 дней.

После того, как ягоды подвянут, их следует досушить в духовке, либо электросушилке.

В электросушилке это займёт порядка 6 часов, при температуре +50 градусов.

Готовые ягоды приобретают тёмную, почти чёрную окраску и несколько морщинистую структуру.

Если плодоножки вам мешают, то теперь их можно смело удалить, не повредив при этом саму ягоду.

Хранить сухие ягоды лимонника лучше в деревянной, либо картонной коробке, чтобы они не покрылись плесенью.

Сушка листьев и побегов лимонника

Листья и молодые побеги китайского лимонника так же заготавливают, чтобы зимой заваривать вкусный чай с ароматом лимона. Собирают листья сразу после сбора ягод, и до начала листопада.

Листья и лианы измельчают ножницами, и просушивают, рассыпав не толстым слоем на поддоне для сушки в сухом и тёплом помещении.

Листья и веточки лимонника можно заваривать как самостоятельный напиток, добавлять в покупной чай, либо комбинировать с другими травами. А так как лимонник является лекарственным растением, сначала проконсультируйтесь с врачом, по поводу его употребления.

Как заготавливать ягоды лимонника на зиму, смотрите на видео:

как собирать и сушить, рецепты чая

Листья лимонника у знатоков этой культуры котируются не меньше, чем ягоды. Они служат ценным сырьем для тонизирующего, освежающего чая, ароматической добавкой к традиционным черным и зеленым сортам напитка. В составе травяных сборов с шиповником, мате, гибискусом, жасмином они бодрят, повышают сопротивляемость организма стрессам и болезням, заряжают энергией на весь день.

Чистая молодая листва – сырье для приготовления ароматного чая «Лимонник»

Состав, целебные свойства

Более 2 тыс. лет назад листья лимонника уже находили применение в китайской чайной культуре. Их использовали для ароматизации зеленого чая Сенча, приготовления стимулирующих отваров.

Листья у лимонника ярко-зеленые, простые, обратнояйцевидной формы, клиновидные у основания, крепятся к длинному малиновому черешку. Вначале вегетации листовая пластина нежная, по мере роста становится плотной, глянцевой, а в прожилках накапливается специфическая слизь – источник эфирных масел и изумительного лимонного аромата.

Кроме эфирных масел, листья содержат макро и микроэлементы – калий, магний, железо, йод, марганец, цинк и др.

Но главная ценность лимонника китайского – биологически активные вещества – лигнины (схизандрин, схизандрол). Они находятся в эфирных маслах, поэтому присутствуют и в листьях, хотя меньше, чем в ягодах или семенах.

Чай из листьев лимонника китайского обладает теми же характеристиками, что и препараты из плодов, но менее концентрирован, поэтому воздействует более мягко.

Он действует на человека возбуждающе, снимает усталость, сонливость, повышает работоспособность, помогает справиться с повышенными нагрузками.
Напиток улучшает работу печени, нормализует обмен веществ.
Укрепляет сердце, сосуды, предупреждает образование холестериновых бляшек, выводит вредный холестерин.
Является мягким антидепрессантом и адаптогеном, улучшает работу мозга, память.

Совет! От чая из листьев лимонника лучше воздержаться при повышенном давлении, аритмии, тахикардии, бессоннице. Пьют его по утрам, вместо кофе, заряжаясь энергией вначале рабочего дня.

Когда и как собирать листья для чая?

Чай готовят из свежих и высушенных листьев. Чтобы получить более насыщенный цвет, в заварку добавляют кусочки молодых побегов. Лечебный эффект усиливают раздробленными сухими плодами или концентратом из сока с сахаром.

Рассмотрим, когда и как правильно собирать и сушить листья лимонника для чая.

Заготовка сырья

Листья рекомендуют собирать, когда они приобретут глянцевую структуру – по времени это после цветения и до начала осеннего изменения окраски. Оптимальный период – первая половина августа. Сырье заготавливают из малопродуктивных лиан, приготовленных к обрезке – так и растение не ослабляем, и получаем ценную заготовку на зиму. Более сочная листва – на затененной части растения.

Ферментация

Перед тем как высушить, их советуют ферментировать – так лист лимонника раскроет весь букет ароматов, даст более насыщенный вкус и цвет.

Ферментация – это способ обработки чайных листьев, в результате которой происходит окисление чайных ферментов – распадается крахмал, высвобождаются дубильные вещества, усиливается характерный аромат.

Собранную листву моют от пыли, высушивают, даже слегка завяливают. После этого каждый лист энергичным движением ладоней скручивают в трубочки, так, чтобы разрушить структуру ткани, вызвать выделение сока и эфирных масел.

Трубочки складывают в глиняную или эмалированную посуду слоем 7–10 см, обминают до выделения сока, накрывают влажной салфеткой и ставят в теплое место для ферментации (брожения). Оптимальная температура – 23–26⁰ С, время – 6–8 часов.

Сушка

Как только ферментация завершена, можно сушить листья лимонника для чая. Каждую трубочку режут на части толщиной 0,3–0,5 см, полученную массу раскладывают тонким слоем на противень, ставят в духовку и сушат по такой схеме:

температура 100⁰ С – 1–1,5 часа;
температура 50–60⁰ С – до состояния ломкости чаинок;
на воздухе (в тканевом мешочке) – досушивают.

После приготовления сухую заварку ссыпают в герметичную посуду, дают месяц «настояться».

Варианты приготовления целебного напитка

Как уже говорилось, заваривать лимонник можно из свежих листьев, сушенных обычным способом и с ферментацией. Вот несколько доступных рецептов.

1–2 чайные ложки сухой заварки лимонника заливают стаканом кипятка, настаивают 4 минуты. Получается напиток золотисто-желтого цвета. Если добавить ложечку сока ягод, он приобретет красноватый оттенок, увеличится стимулирующий эффект.
Для получения чашки ароматного напитка из свежего лимонника, достаточно положить в чай 2–3 листика, перед этим слегка размяв их пальцами.
При простуде в чай, кроме лимонника, кладут палочку корицы, чайную ложку куркумы, состав настаивают 10 минут.
Если к чаю из лимонника добавить тертый имбирь, цветы гибискуса, палочку корицы – получится рецепт для похудения и очищения организма.
Смешанный поровну с черным или зеленым чаем, лимонник улучшает вкус, запах тонизирующего напитка.
Как антидепрессант, его можно использовать в сборе с другими полезными травами – жасмином, ромашкой.

Отвар листьев лимонника готовят так: 20 г сухого сырья высыпают в 200–250 г кипящей воды, настаивают на водяной бане. Употребляют его теплым, по 1 столовой ложке несколько раз в день, рекомендуют при высоких физических и умственных нагрузках.

Если у вас в саду растет лимонник китайский, используйте потенциал этой витаминной культуры не только в декоративных целях, но, в первую очередь, для укрепления здоровья.

Лимонник – как готовить чай из листьев:

г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017

Как заготовить лимонник на зиму. Заготовка на зиму плодов китайского лимонника: способы с минимальной потерей полезных веществ

Чтобы круглый год наслаждаться собственно выращенными плодами и получать пользу от них, часть урожая садоводы заготавливают после сбора. В статье пойдет речь о китайском лимоннике и способах сохранения его полезных ягод на зимний период.

Что представляет собой растение и какова польза его плодов

Китайский– это многолетняя деревянистая лиана, которая может достигать в высоту 15 м. В природе растение можно найти в Китае, Японии, на Сахалине.

Осенью по всей длине лианы начинается созревание плодов, собранных в небольшого размера кисти. Это круглые ягоды красного цвета, наделенные кислым вкусом и сильным лимонным запахом. На фото лианы в осенний период плоды всегда выделяются яркими пятнами на фоне зеленой листвы. Именно благодаря их полезным свойствам растение получило распространение в садах любителей.

В плодах содержится приблизительно 20% органических кислот, множество минеральных солей, микроэлементов и витаминов. Употребление такого набора положительно влияет на нервную деятельность человека, чем тонизирует весь организм.

Из-за очень кислого вкуса ягоды редко употребляют в свежем виде. Чаще их сушат, или готовят из них варево. Различного рода заготовка лимонника сохраняет большинство полезных свойств ягод и может употребляться как профилактическое и лекарственное средство. Сбор ягод производят после полного их созревания. По срокам это припадает на сентябрь-октябрь. Снимают кисти очень осторожно, острым ножом. Если лиану сильно повредить, в следующем сезоне она не даст плодов.

Внимание! Собирать урожай в оцинкованные ведра ни в коем случае нельзя. При взаимодействии с соком лимонника металл начинает окисляться.

Сушенные и замороженные плоды

Сушку ягод можно назвать самым полезным способом хранения. Такая заготовка лимонника практически не вызывает изменений веществ, входящих в состав кислых плодов. Процесс проходит в 2 этапа. При этом комбинируют сушку на свежем воздухе и в духовом шкафу.

Совет. Чтобы этот способ заготовки получился удачным, не нужно отрывать ягоды от плодоножек. Лучше сушить лимонник целыми кистями.

Методика сушки выглядит так:

Снятые с лианы ягоды раскладывают на противне, покрытом чистой тканью или бумагой. При этом обязательно следить, чтобы грозди не касались друг друга.
Устраивают противень на улице под навес или, что еще лучше, на хорошо проветриваемый чердак.
После того как лимонник немного подвялится, ягоды можно отделить от плодоножек.
Разложив красные плоды тонким слоем, противень отправляют в духовку на 7 час. Температура все это время должна поддерживаться в пределах 45-55°C и не больше.

Так поступают в течение нескольких дней. Лимонник, высушенный по правилам, имеет темно-красный цвет. Ягоды при этом получаются равномерно сморщенными, между собой не слипаются. Если есть возможность и желание заморозить ягоды, то их также следует собирать кистями. Кожица должна быть неповрежденной.

Совет. Чтобы заготовка лимонника методом замораживания удалась, перед погружением в морозильную камеру его нужно несколько часов выдержать в холодильнике.

Подготовленные ягоды свободно раскладывают на тарелках, противнях и помещают в морозилку. Через сутки лимонник вынимают, раскладывают в специальные контейнеры или пакеты и устраивают на длительное хранение.

Джем, варенье и мармелад

Лимонник не только очень полезен. В смеси с сахаром это довольно вкусный десерт, поэтому некоторые хозяйки с удовольствием варят из него джем, варенье и мармелад. Первая заготовка лимонника имеет следующий рецепт:

ягоды – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Красные плоды перетирают, таким образом отделяя мякоть от шкурки и косточек. В готовое пюре насыпают сахар и уваривают смесь до загустения. Раскладывают джем по банкам, укупоривают и отправляют на хранение.

Варенье готовят практически так же, но в этом рецепте используют целые ягоды и сахар добавляют в соотношении 1:1,5. Лимонник для подобной заготовки должен быть плотным, слегка недозревшим. Пошагово рецепт выполняют так:

Не обрывая плодоножки, лимонник хорошо моют.
Отделяют ягоды и смешивают их с сахаром. Оставляют на ночь.
Чтобы будущее варенье стало немного пожиже и емкость с ним можно было поставить на огонь, в лимонник добавляют немного воды или яблочного сока.
Емкость с варевом помещают на огонь и кипятят по 5-7 мин в 2 захода, после чего разливают по банкам.

Такая заготовка лимонника, как варенье отличается не только отличным вкусом. Ее можно использовать как прекрасное противопростудное средство.

Мармелад из лимонника – замечательное лакомство, которое как нельзя лучше придется к чаю долгими холодными вечерами. Для его приготовления нужно взять:

сок лимонника – 1 л;
сахар – 2-3 ст;
пектин – 3 ст.л.

Готовят его так:

Пектин всыпают в немного подогретый сок и оставляют для набухания на 30 мин.
В другой таре варят сироп из сахара и 150 мл сока.
Пектиновую смесь вливают в горячий сироп и все проваривают до загустения.
В горячем виде смесь разливают по банкам или, если употребление планируется в кратчайшие сроки, по невысоким лоткам.
В дальнейшем мармелад просто нарезают ножом на кусочки.

Заготовка таких ценных плодов, как лимонник не представляет особых сложностей. Зато зимой полезный продукт сможет поднять тонус и поможет справиться организму с простудой.

Как сушить лимонник режим температуры. Здоровье и Красота : Как сушить ягоды лимонника в домашних условиях? 9 января 2012

В домашних условиях можно сушить свежие ягоды лимонника или же высушить семена после отжима сока. Сок используют в кулинарных целях, а семена пригодятся для приготовления лекарственных настоев и отваров по рецептам народной медицины.
Сушат ягоды лимонника в два этапа, комбинируя естественную воздушную сушку и сушку в духовке. Собранные ягоды раскладывают тонким слоем на чистой ткани или на бумаге, картоне и оставляют на несколько дней в хорошо проветриваемом, сухом помещении. Можно оставить на открытом воздухе под навесом, а вечером, чтобы ягоды не намокли от росы, занести в комнату. После того как ягоды подсохнут, провялятся, их обрывают, отделяют от плодоножки, раскладывают на противне и отправляют в духовку для досушивания. Начальная температура выставляется в пределах 45 – 55 градусов, процесс сушки в таком режиме продолжается примерно семь часов. Обязательно следите за температурой, если она будет выше 70 градусов, ягоды потемнеют и станут непригодными к использованию. Чтобы ягоды равномерно просушились, их несколько раз перемешивают, а противни меняют местами. Правильно высушенный лимонник имеет темно-красный цвет, ягоды равномерно сморщены и не слипаются между собой.
Если вы заготавливаете сок, то после отжима сока промойте жом под сильным напором воды, отделите семена и разложите их на противне. Сушить семена нужно в духовке при температуре 50 – 55 градусов в течение нескольких часов, или же разложить их на бумаге, на ткани и сушить при комнатной температуре.

Как сушить лимонник. Листья лимонника: свойства, правила заготовки и употребления

Листья лимонника нашли широкое применение как в официальной, так и в народной медицине. Они обладают приятным цитрусовым ароматом и содержат полезные витамины и микроэлементы, которые благотворно воздействуют на человеческий организм. Несмотря на пользу, это растение может нанести вред здоровью, поэтому перед их употреблением необходимо ознакомиться со всеми противопоказаниями.

Время сбора листьев лимонника

Лимонник китайский относится к семейству лимонниковых и с китайского языка дословно переводится как «ягода пяти вкусов». Растение отличается высоким ростом и в некоторых случаях может превышать 12 метров в высоту. Оно имеет морщинистый и ветвящийся стебель, на котором располагаются множественные чечевички. В зависимости от возраста стебель может быть представлен в желтоватом или коричневом окрасе. На лимоннике произрастают зеленые листья эллиптической формы, заостренные кверху.

Черешки же имеют красно-розовый оттенок и вырастают до 2,5 сантиметров в длину. Во время цветения растение украшают белые цветки, обладающие приятным ароматом.

Окончание цветения приводит к образованию на месте цветков многоягод, в которые входят около 23 плодов красного цвета шаровидной формы. Они имеют специфический вкус, отличающийся кислым или горьким привкусом. В некоторых случаях плоды приобретают горький вкус. Произрастать лимонник предпочитает в горных местностях. Он встречается в смешанных лесах вблизи рек и ручьев.

Искусственно растение выращивают на садовых участках, что облегчает процесс сбора листьев. Собирать их начинают в начале сентября, так как в это время они достигают полного созревания. Сбор листьев происходит с помощью острого ножа, а собранный урожай складывают в эмалированные емкости. Помимо листьев, с лианы срезают кору и плодовые кисточки, которые также обладают лечебными свойствами.

При этом важно не нанести вред растению, так как в противном случае лимонник перестанет приносить плоды.

Польза

Основная польза листьев лимонника заключается в содержании в них органических соединений, называющихся лигнанами. За счет их биологической активности все клетки в человеческом организме становятся устойчивыми к разрушительному воздействию свободных радикалов, что позволяет надолго сохранять молодость тканей. Китайский лимонник известен содержанием в нем яблочной, лимонной и винной кислотой, что позволяет очищать организм от токсичных веществ и укреплять иммунную систему.

Кроме этого, эти кислоты способствуют расширению стенок сосудов и тонизированию сердечной мышцы. В плодах растения содержатся витамины С и Е, которые необходимы для образования коллагена и защиты клеток от окислительного повреждения. Такое сочетание позволяет ускорять заживление ран и восстанавливать поврежденные кости и хрящи.

Благодаря наличию во всех частях растения таких микроэлементов, как цинк, железо, медь, фосфор, калий и сера, их употребление позволяет улучшить мозговую деятельность. Воздействуя на нервные окончания, эти микроэлементы стимулируют работу сердечно-сосудистой системы и возбуждают дыхание. Полезными свойствами обладают и семена лимонника. Они содержат жирные масла, антоцианы, а также дубильные и смолистые вещества, что помогают бороться с некоторыми заболеваниями дыхательных систем и желудочно-кишечного тракта.

Кроме этого, их применение позволяет вылечить печень и почки. Эта многолетняя лиана способна нормализовать гормональный фон и восстановить стабильную работу внутри секреционных желез яичников, надпочечников и щитовидной железы. За счет этого ее нередко используют женщины для уменьшения неприятных симптомов предменструального периода, а также последствий менопаузы.

Противопоказания

Китайский лимонник имеет множество противопоказаний, поэтому перед его применением необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Это происходит потому, что растение является мощным природным стимулятором, поэтому может стать причиной нервного и сердечно-сосудистого перевозбуждения. Употребление данного растения строго противопоказано людям, страдающим сильными заболеваниями инфекционного характера, затяжным болезнями печени, эпилепсией, а также язвой желудка. Не стоит прибегать к лечению лимонником беременным и кормящим женщинам. Для предотвращения образования аллергической реакции, головных болей и нарушений сна части этой многолетней лианы противопоказаны для приема детьми, не достигшим 14 лет.

Соус из лимонника. Лимонник

Лимонник – это вечнозеленый лиановидный кустарник, в середине осени покрывающийся мелкими гроздьями ярко-красных ягод. Лимонник во многом напоминает виноградную лозу. Это очень ценное целебное растение, однако оно используется не только в медицине, но и в кулинарии.

история и география

родиной лимонника считают китай, а история этого растения насчитывает уже свыше 15веков. в китае его называют «увейцзы», «ягодой пяти вкусов» . в древности плоды увейцзы входили в обязательный список податей, выплачиваемых императорскому двору.
Лимонник издавна очень ценится в китайской медицине, его целебные свойства сопоставляли с действием элеутерококка или женьшеня. Причем лечебным эффектом обладают не только ягоды этого растения, но и листья и даже кора. Высушенные ягоды брали в дорогу и на охоту, из листьев готовили тонизирующие настои и отвары.
В Европе и России об этом растении узнали лишь в середине XIXв., однако первое по-настоящему серьезное изучение его свойств началось только в 1942г. В период Великой Отечественной ягоды лимонника поставляли в госпитали и использовали при лечении раненных. Ягодную настойку также давали летчикам перед ночными вылетами, чтобы они лучше видели в темноте.
В России в натуральном виде произрастает только один вид лимонника, а именно – китайский. Они обитает на Дальнем Востоке, в Амурской области, Хабаровском и Приморском краях, а также на о.Сахалин.

Виды и сорта

Известно несколько видов лимонника:
• Китайский;
• Серопепельный;
• Крупноцветковый;
• Родственный;
• Лимонник Генри;
• Опушенный;
• Конусотычинковый;
• Красноцветковый.
Наиболее известен китайский лимонник, именно он встречается в естественной среде. Выращивают лимонник не только в теплицах, для медицинских целей. Его можно встретить и на дачных участках.

полезные свойства

о пользе лимонника известно очень давно. ягоды этого растения богаты схизандрином ( тонизирующим веществом ), органокислотами ( особенно – виноградной, лимонной, винной и яблочной ), флавоноидами, танинами и пектинами. также в них много эфирных и жирных масел, дубильных веществ. из витаминов выделяются c и e. минеральные элементы представлены кальцием, калием, железом, марганцем, магнием, медью, йодом, цинком. также в ягодах много клетчатки, крахмала и сахаров.
Целебные действия лимонника:
• Стимуляция обменных процессов;
• Улучшение клеточной регенерации;
• Улучшение работы сосудов и сердца;
• Тонизирующий эффект без истощения нервной системы;
• Снятие усталости и повышение работоспособности;
• Улучшение зрения и стимуляция ночного и сумеречного зрения;
• Снижение сахара в крови;
• Стимуляция секреторных и моторных функций ЖКТ;
• Укрепление иммунитета;
• Стимуляция сексуальной энергии, повышение потенции.
Лимонник помогает при авитаминозах и нервных болезнях, нарушениях работы сосудистой системы и общей ослабленности организма. Он служит прекрасным профилактическим средством при эпидемиях гриппа и ОРВИ.
Еще одна способность лимонника – повышение адаптивных функций организма, улучшение его приспособляемости к новому климату или экстремальным условиям. Именно поэтому препараты из лимонника часто употребляют спортсмены. Чай из этого растения нормализует сон, снимает похмелье. Наружно лимонник применяют для лечения трофических язв и разного рода ран.
Надо помнить, что препараты из лимонника обладают «накапливающимся» действием, их надо пить регулярно. Однократные приемы не дадут никакого эффекта. Минимальный курс приема составляет 2 недели.
Так как лимонник – сильное тонизирующее, его не стоит употреблять при высоком артериальном давлении или сильных нервных возбуждениях. Лучше не принимать лимонник и при бессоннице или сбоях сердечного ритма. Не стоит употреблять лимонник и при беременности или при повышенной секреции желудочного сока.

вкусовые качества

ягоды лимонника очень сочные и сильнокислые, причем оболочка ягод – сладковатая. для семян характерен жгуче-горький вкус с терпкими нотами и выраженный лимонный запах. стебли и кора растения также пахнут лимоном. настойки лимонника отличаются кислым вкусом и цитрусовым запахом.

применение в кулинарии

ягоды лимонника – непременный ингредиент многих тонизирующих морсов, настоев и сиропов. кроме того, из них готовят разного рода повидла, джемы, компоты и варенья. в кондитерской промышленности плоды лимонника добавляют в мармелады и шоколад, используют в качестве начинки для конфет. на дальнем востоке даже выпускают рафинад, пропитанный экстрактом лимонника.
Листья и побеги лимонника (лучше всего – молодые) используют для приготовления чаев и травяных сборов. Из семян обычно готовят разного рода настойки, в том числе и спиртовые. Также в чаи добавляют и сок лимонника, в этом случае напиток приобретает желто-золотистую окраску и тонкий лимонный аромат. Чаи на основе лимонника обладают освежающими свойствами и прекрасно утоляют жажду в жаркие дни.
В Китае ягоды лимонника используют и как начинку для пирожков и прочей выпечки ( обычно – в сочетании с другими ягодами) . Нередко они применяются и в виноделии. При этом в свежем виде ягоды практически не употребляют, связано это с их небольшим сроком хранения. Как правило, спелые плоды лимонника высушивают, чтобы сохранить все целебные и вкусовые свойства. Еще один вариант сохранения свежих ягод – перетирание их с сахаром и укупоривание в стеклянную тару. Такие ягоды надо хранить в холодильнике.
Эфирные масла лимонника используются при приготовлении десертов ( в качестве ароматизатора ), добавляются в напитки и коктейли.

Когда собирать лимонник. Лимонник – заготовка ягод

Представленное растительное сырье можно свободно приобрести в аптеке, но народные целители советуют собирать и сушить его самостоятельно. Чтобы плоды лимонника китайского сохранили весь спектр ценных веществ и витаминов, приносили максимальную пользу, важно научиться правильно их заготавливать. Необходимо выбрать подходящее место произрастания лианы, вдали от оживленных дорог и автомобильных трасс, выделить специальную зону для сушки.

Когда собирать ягоды лимонника?

Созревание плодов кустарника заканчивается в середине сентября-октября. Спелые ягоды китайского лимонника имеют яркий красный цвет и выраженный кисловато-цитрусовый, свежий аромат. Для заготовки следует тщательно подбирать только зрелые плоды и аккуратно складывать их в корзину. Опытные специалисты советуют срывать ягоды лимонника в начале октября. В этот период еще сохраняется активность солнца, но нет первых заморозков.

Как сушить ягоды лимонника?

Дальнейший процесс заготовки плодов включает 2 последовательных этапа. Предварительно нужно подвялить лимонник – использование ягод предполагает их рассыпание в один слой на чистой натуральной ткани под солнечными лучами или в тени (на ветру). Через 2-3 дня можно приступать к непосредственной сушке:

Ягоды следует поместить в духовку при температуре 40 градусов. При наличии специальной сушилки лучше использовать ее.
Дождаться, когда кожица потемнеет, приобретет бордово-коричневый оттенок.
Поднять температуру до 60 градусов, пока ягоды не высохнут полностью.

Готовое натуральное сырье необходимо остудить и пересыпать в чистый тканевый мешочек с завязками, картонную или деревянную коробку. Емкость с ягодами желательно поставить в место, защищенное от влажности, чтобы они не покрылись плесенью. Важно запомнить, сколько допускается использовать сухой лимонник китайский – хранение плодов ограничивается 2-мя годами. Просроченное растительное сырье придется выбросить и заготовить новое.

Заготовка на зиму лимонника китайского

Как сушить китайский лимонник в домашних условиях: сушим ягоды и листья Китайский лимонник растёт не только в Китае, но о его целебных свойствах поведали

Как заготовить лимонник китайский на зиму

Китайский лимонник (Schisandra chinensis), или шизандру, активно используют в народной медицине. Его употребление рекомендовано при авитаминозе, нарушении сердечной деятельности и работы дыхательной системы. Существует множество способов заготовки китайского лимонника на зиму. Чаще всего его консервируют, сушат или замораживают.

Сушка лимонника китайского

Урожай шизандры собирают в начале сентября. Грозди срывают целиком, так как кожица ягод очень тонкая и при сдавливании их легко можно повредить.

Сушат ягоды комбинированным способом. На первом этапе в естественных условиях, затем в духовом шкафу или в электросушилке.

Сначала гроздья раскладывают в один слой на деревянных досках и оставляют на солнце на шесть дней. Затем подсушенные плоды обрывают с плодоножки и досушивают в духовке или электросушилке при +50 °С в течение 5-6 часов.

Китайский сушеный лимонник заваривают как отдельно, так и вместе с чайными листьями. Помимо ягод, можно сушить на зиму молодые побеги и листья растения.

Сухие ягоды китайской шизандры обладают сильным тонизирующим действием

Как замораживать

Перед заморозкой плоды аккуратно ополаскивают, затем дают высохнуть естественным способом, после чего на несколько часов отправляют в холодильник. На следующем этапе плоды шизандры раскладывают на подносах, противнях или плоских тарелках и помещают в морозилку на сутки.

В замороженном виде продукт можно хранить несколько месяцев

Спустя 24 часа замороженное сырье достают из морозильной камеры, аккуратно отделяют от плодоножек и раскладывают небольшими порциями по пакетам или контейнерам.

Замечание! Китайская шизандра может спровоцировать аллергию, поэтому употреблять ее нужно с осторожностью.

Рецепт заготовки лимонника китайского в сахаре на зиму

Свежие плоды, перемолотые с сахаром – простая и полезная альтернатива классическому варенью.

Потребуется:

ягоды – 1 кг;
сахар – 1,5 кг.

Последовательность действий:

Промыть ягоды шизандры и отделить их от плодоножек.
Перемолоть в блендере до однородной смеси.
Переложить массу в пластиковую чашу и аккуратно перемешать с сахаром.
Разложить в простерилизованные банки и хранить на нижней полке холодильника.

Употреблять лимонник с сахаром нужно небольшими порциями

Варенье из китайского лимонника на зиму

Сделать варенье на зиму может даже начинающий кулинар. Это один из самых популярных и доступных рецептов.

Потребуются:

ягоды – 1 кг;
сахар – 1,5-1,7 кг;
вода – 100 мл.

Последовательность действий:

Плоды промывают под проточной водой и аккуратно перекладывают в тазик (плодоножки можно не отрывать).
Засыпают все сахаром и оставляют на 24 часа.
Если спустя сутки сока выделилось мало, добавляют 100 мл прохладной воды.
Перекладывают все в кастрюлю и ставят на маленький огонь.
После полного растворения сахара варенье томят дополнительно пять-семь минут.
Дают смеси остыть.
Снова доводят ягодную смесь до кипения и томят 5 минут.
Разливают по заранее простерилизованным банкам и закатывают на зиму.

Хранят продукт в подвале или холодильнике.

В качестве дополнительного ингредиента нередко используют яблочный сок

Компот на зиму из ягод китайского лимонника

Помимо жидкости, ягоды из компота можно не только есть, но и использовать для выпечки и украшения тортов.

Потребуется:

плоды лимонника – 400 г;
сахар – 500 г;
яблоки – 600 г.

Последовательность действий:

Ягоды тщательно промыть, яблоки нарезать на крупные дольки.
В простерилизованную банку выложить фрукты и шизандру, добавить сахар.
Залить все горячим кипятком до самого верха обода.
Закрутить крышкой и осторожно перевернуть горячую банку с компотом.
Накрыть одеялом или пледом до момента полного остывания.

В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать груши или сливы

На зиму компот отправляют на хранение в подвал или холодную кладовку.

Полезный сок на зиму из китайского лимонника

Готовят соки только из мягких, полностью созревших плодов. Предварительно их собирают и дают «отстояться» один-два дня.

Потребуется:

лимонник – 2 кг;
сахар – 3,5 кг.

Шаги:

Плоды китайского лимонника промывают в проточной воде.
Аккуратно отделяют плодоножки.
Перерабатывают сырье в соковыжималке.
Полученный сок смешивают с сахарным песком до полного растворения крупинок.
Переливают сок в простерилизованные стеклянные банки или бутылки.

Хранят в прохладном темном месте.

Сок из шизандры чаще всего разводят водой

Джем из китайского лимонника на зиму

Кисло-сладкий джем – один из вариантов заготовки без косточек китайского лимонника на зиму. Он станет отличным дополнением к утренним тостам или каше.

Потребуется:

плоды – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Последовательность действий:

Чистые ягоды перемолоть в блендере и перетереть через сито.
Добавить сахар и, регулярно помешивая, варить до нужной густоты.
Переложить ягодную смесь в простерилизованные банки и закатать джем крышками.

Хранить джем можно в холодильнике или кладовке

Мармелад на зиму из китайского лимонника

Мармелад – вкусное и полезное лакомство, как в зимний, так и в летний период.

Потребуется:

сок из шизандры – 1 л;
сахарный песок – 540 г;
пектин – 55 г.

Шаги:

Подогреть 850 мл сока до 45-50 °С, растворить в нем пектин и оставить на 30-40 минут.
Сварить сироп из 150 мл оставшегося сока и сахара.
Смешать разбухший пектин и сироп и варить до загустения.
Разлить полученный мармелад по лоткам, контейнерам и банкам.
Перед подачей нарезать и обвалять в сахаре.

Для улучшения вкуса мармелада в сок можно добавить пару столовых ложек меда

Как заготовить на зиму лимонник китайский

Китайский лимонник научились выращивать в наших широтах, так как альтернативная медицина актуальна и востребована в новом веке. Люди стремятся употреблять в пищу и поддерживать энергетические резервы организма натуральными, природными средствами, обладающими мощными свойствами укреплять барьерные функции организма и излечивать от многих заболеваний.

Способы заготовки лекарственного растения бывают разные.

Сушка лимонника китайского

Сбор урожая ягод проводят в августе либо в начале сентября. Чтобы не повредить целостность плодов, не позволить им пустить сок, для удобства заготовки применяют ножницы. Чтобы сохранить урожай, собранные ягоды развешивают гроздьями до полного испарения влаги. Лимонник китайский сушеный достигает необходимого состояния, если предварительно расстелить его с плодоножками на деревянных досках либо специальной сетке.

Обычно весь период подсушивания занимает неделю, после чего ягоды доводят до нужной стадии в сушилке при 50 градусах — 6 часов.

Готовый китайский лимонник к хранению на зиму в высушенном виде представляет собой черные, морщинистые ягоды. На этом этапе все плодоножки обирают. Ценность представляют только плоды.

Листья и ветки, молодые ростки срезают после уборки ягод. Важно успеть заготовить сырье до начала листопада. Все фрагменты растения режут ножницами и расстилают на поддонах в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

С добавлением сухих частиц растения готовят вкусный чай с цитрусовыми нотками, по домашнему рецепту. Хозяйки собирают самые разнообразные миксы трав для заваривания полезных напитков в зимнюю пору, чтобы уберечь близких от простуды.

Важно! Совмещать травы следует правильно, с учетом сочетаемости растений и влияния лечебных трав на патологии организма. Некоторые сборы несовместимы с медикаментами, усиливают или подавляют их действие на очаг патологии.

Заморозка

Чтобы максимально сохранить вид и структуру урожая, его рекомендуется замораживать россыпью на блюдах. Когда слой замерзает, его ссыпают в пакет либо специальные коробки. Таким образом, все витамины и минералы сохраняются в полном объеме. В морозильной камере сбор может лежать до нового урожая.

Консервирование

Заготовки из лимонника китайского на зиму, рецепты которых удивляют разнообразием — удобный способ сохранять ягоды продолжительное время. Вариантов консервирования много. Так как в сыром состоянии ягоды не употребляют, в виде домашних закруток лекарственные плоды более приятные на вкус и хорошо сохраняются длительное время.

Что это такое?

Китайский лимонник представляет собой лиану высотой до 18 метров. Его выращивают не только в Китае, но и в Японии, а также в России на Сахалине. Созревание плодов приходится на осень, они собраны в небольшие кисти и внешне похожи на красную смородину. Круглые шарики ярко-красного цвета имеют очень кислый вкус и аромат лимона. Именно поэтому растение прозвали таким образом. На одной грозди может располагаться от 5 до 15 шариков.

Выраженный кислый вкус не многим позволяет принимать ягоды в свежем состоянии. Как правило, их сушат или отправляют на хранение в морозилку. Из лимонника можно делать разнообразные варенья или компоты в домашних условиях. Если правильно заготовить китайский лимонник, можно сохранить большую часть витаминов и использовать смесь для профилактики или лечения некоторых недомоганий. Собирают плоды в начале или середине осени, сразу после созревания.

Грозди срезают очень аккуратно, чтобы не повредить растение, иначе в следующем году оно не даст урожай. Не рекомендовано собирать ягоды в оцинкованные ведра, так как они могут дать сок и поспособствовать окислению металла.

Вино из Лимонника. Рецепты применения лимонника: от настойки до чая

Лимонник китайский является тем лекарственным растением, из которого можно приготовить в домашних условиях множество лекарственных форм, зачастую довольно приятных на вкус.

Настойка плодов на 95% спирте готовится в соотношении 1:5. Сухие плоды предварительно дробят для лучшей экстракции. Настаивают в темном месте в течение 2-х недель. Принимают по 20-25 капель до еды (или через 4 часа после приема пищи) 2-3 раза в день.

Настойка плодов на 60-70% спирте готовится в том же соотношении (1:5). Настаивают ее 2-3 недели. Принимают по 30-40 капель 2-3 раза в день.

Порошок высушенных семян принимают по 0,5 г до еды (или через 4 часа после приема пищи) 2-3 раза в день. Много порошка впрок лучше не готовить, а измельчить на кофемолке 1 чайную ложечку сырья.

Пилюли из лимонника — довольно экзотическая для нас лекарственная форма, а в восточной медицине она очень широко распространена. Для их приготовления смешать 42,5 г порошка из плодов лимонника, 27 г сахара, 30,5 г меда и из этой смеси сделать 100 одинаковых пилюль. Принимать ежедневно по 5-6 штук. Немного хлопотно, но у вас есть возможность почувствовать себя китайским врачом.

Настой плодов готовят из 1 столовой ложки свежих или сухих плодов, которые заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 2 столовые ложки натощак 4 раза в день.

Сок плодов готовить совсем просто. Из свежесобранных ягод выжать сок и простерилизовать его. Принимать по 1 чайной ложке с чаем. А вот консервированный спиртом сок используют для приготовления знаменитого Уссурийского бальзама.

Чай из листьев готовили дальневосточные охотники. Он очень необычный и вкусный. Свежие или высушенные листья заваривать как чай в заварочном чайнике из расчета 1 чайная ложка измельченного сырья на 1 стакан кипятка. В термосе этого лучше не делать, так как пропадает изысканность аромата и вкус напитка становится грубее.

Чай из стеблей можно готовить и зимой. Высушенные или свежие стебли разрезать на мелкие кусочки и заваривать как чай, добавляя сахар или мед по вкусу.

Лимонник может быть еще и косметическим средством. Женщины Востока от выпадения волос и облысения втирали в кожу головы слизь из-под коры лимонника. А водно-спиртовой настой плодов лимонника тонизирует, дезинфицирует и освежает жирную кожу. С лимонником можно готовить крем и лосьон для увядающей и проблемной кожи.

В народной медицине рекомендуют использовать лимонник от кариеса . Для этого необходимо настругать коры лимонника, добавить тонкие веточки. 1 столовую ложку смеси заварить 0,5 л кипятка и пить как чай.

Ингредиенты

Лимонник китайский – 0.5 кг

Сахар – 750 г

Оцените рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 18 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Польза и вред плодов

Ягоды дальневосточного лимонника богаты разнообразными кислотами: яблочной, лимонной и винной, при этом в них содержится совсем небольшое количество сахара. Плоды насыщены витаминами А, В, С, Р и РР, а также минералами: калием, железом, медью, магнием, марганцем, никелем и кобальтом. Все части лианы богаты эфирным маслом, которое можно использовать в косметических целях.

Китайский лимонник очень ценят в странах Востока, ведь он не только способствует тонизированию организма, но и снимает усталость. Плоды содержат серебро, титан, бор. Полезны не только ягоды, но и листья, семена, кора, корневища растения – все можно использовать в медицинских целях. Например, в листьях содержится значительно больше витамина С.

Использование такого растения в пищу наполняет организм витаминами, оказывает благоприятное действие на нервную систему и улучшает кровообращение. Ягоды показаны беременным женщинам как источник большого количества минералов. Можно их употреблять и диабетикам, однако лишь после консультации с врачом.

Единственная категория, для которой дальневосточные ягоды под запретом – люди с проблемами желудка, так как повышенная кислотность растения может способствовать ещё большему раздражению тканей этого органа.

❗С лимонником вы сможете:

Повышать защиту организма от любых неблагоприятных внешних воздействий.
Держать иммунитет в тонусе.
Быстро восстанавливать силы после физических и умственных нагрузок.
Лечить болезни органов дыхания и простуду (пневмонию, бронхит, грипп, ОРВИ).
Помочь сердцу и сосудам.
Оздоравливать желудочно кишечный тракт и почки.
Справляться с усталостью, депрессиями и сонливостью.
Бороться с сахарным диабетом.
Способствовать долгому сохранению женского и мужского здоровья.
Улучшить зрение.
Сохранять кожу здоровой и красивой

Но лимонник – очень мощное лечебное средство, поэтому профилактикой и лечением лимонником нужно заниматься строго расписанными курсами и лучше под наблюдением врача.

Когда собирать лимонник. Лимонник – заготовка ягод

Когда собирать ягоды лимонника?

Как сушить ягоды лимонника?

Ягоды следует поместить в духовку при температуре 40 градусов. При наличии специальной сушилки лучше использовать ее.
Дождаться, когда кожица потемнеет, приобретет бордово-коричневый оттенок.
Поднять температуру до 60 градусов, пока ягоды не высохнут полностью.

Как сушить и замораживать?

Наиболее полезным методом хранения плодов является сушка, так как она в наименьшей степени влияет на полезные свойства ягод. Обрабатывают плоды в два шага, в процессе которых идёт комбинирование сушки на улице и в духовке.

Рекомендуется сохранять целостность кистей и не отрывать шарики от плодоножек. Для начала следует застелить противень бумагой для запекания и разложить на ней гроздья на небольшом расстоянии друг от друга. Ёмкость выкладывают на свежий воздух, при этом важно, чтобы солнечные лучи не касались лимонника. Когда плоды слегка подвялятся, можно отделять их от кисти и разложить по всей поверхности противня. Далее он отправляется в нагретую до 55с градусов духовку на один час.

Процедуру проводят в течение пары дней. Грамотно высушенная дальневосточная ягода обладает темно-красным оттенком и сморщенным видом. Плоды не слипаются между собой.

Лианы можно и заморозить. В данном случае их также следует собирать гроздьями, чтобы не повредить кожицу. Перед тем как отправить кисти в морозилку, их следует подержать четыре часа в холодильнике, после чего разложить по тарелкам и отправить в морозильную камеру. Через двадцать четыре часа их можно достать, разложить по пакетам и вновь отправить в морозилку уже на длительное хранение.

Побеги и листья растения также можно заготовить на зиму. Из них получается вкуснейший чай с лимонным запахом. Когда будут собраны плоды, можно приступать к сбору листочков. Важно успеть сделать это до того, как они упадут сами. Их измельчают ножницами и сушат в тёплой комнате, равномерно распределив по противню. Когда они будут готовы, их можно переложить в мешочек и заваривать. Лимонник прекрасно сочетается с другими травами и чаями, придавая им более кислый вкус и приятный аромат.

Сроки и условия хранения

Чаще всего ягоды лимонника китайского сохраняют в высушенном виде. Правильно просушенные плоды ссыпают в бумажные пакеты и размещают в темном, сухом месте. Хранить не более двух лет. Сок из ягод, смешанный с сахарным песком, хранят в темном стекле, в закрытых емкостях, прохладном месте до трех лет. При этом соблюдая пропорции рецепта, плесень не образовывается, а вкус не портится.

Соединив плоды с сахарным песком, можно сохранить их продолжительное время в холодном месте, а в морозильной камере, при условии, что они не будут подвергаться оттаиванию, хранение возможно до следующего сбора плодов.

Сушка листьев и побегов лимонника

Как заготавливать ягоды лимонника на зиму, смотрите на видео:

Ягоды лимонника очень нежные и мигом истекают соком, если их чуть придавить, поэтому их так и сушат, вместе с плодоножкой.

Как заготовить листья лимонника:

Чем я и занималась сейчас .

1. Лучше это делать в августе-сентябре, в сухую погоду.

2. Собираю листья в сухую и чистую посуду.

3. Для того, чтобы начать процесс ферментации (без нее, говорят, никак нельзя) – необходимо слегка помять листья, скрутив их в ладошках в “сигарки”.

Скручиваются легко, параллельно успокаивая нервную систему, кстати – релакс такой)).

4. Следующий этап ферментации – помять (без фанатизма только , слегка) толкушкой листья лимонника и оставить на 6-8 часов. Я оставила на ночь.

5. Утром обычными ножницами порезала “сигарки” на мелкие частички.

6. Далее, противень с заготовленными “чаинками” поместила в духовку на 1,5 часа при температуре 100 градусов. Чтобы чаинки стали ломкими – еще на пол-часика оставила их в духовке при температуре 50 градусов.

Готово!

Полезный чай из листьев лимонника заготовлен . Аромат у чаинок очень приятный, кстати. У меня все получилось!

Планирую с октября в первой половине дня пить такой чай. Для себя способ приёма продумала с учетом того, что некоторые противопоказания есть и у меня, но они не сильно критичные:

Я буду пить чай курсами, тихонечко, по 10 дней осенью (неделя перерыв) по 1 чайной ложечке на кружку воды, после еды. И строго в первой половине дня. Ибо чай слегка бодрит, а мне бодрые бессноные ночи с повышением давления, к примеру, совсем ни к чему. .

Я просто укрепить иммунитет хочу себе и своим близким.

❗ Это мой рецепт приёма чая. Ваш – продумайте индивидуально, учитывая противопоказания, и обязательно оговорите это с вашим врачом. ☝️.

Берегите себя, своих близких, и не болейте, пожалуйста!

Спасибо, что дочитали).

Р.S. На этом канале фото у меня всегда мои собственные

Бонус: роза ч/г Папа Мейян. Не удержалась))

Цветочница Анюта .

Как приготовить чай из лимонника китайского – ягод и листьев, свойства растения

Проверенный рецепт приготовления лимонника с сахаром на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Сушим китайский лимонник

Время сбора растений август или начало сентября.

Важно! Обязательно пользуйтесь ножницами, чтобы плоды остались целыми и не пустили сок.

Когда вы соберете его урожай, то постарайтесь вначале развесить гроздья, чтобы с них ушла лишняя влага. Потом разложить, не убирая плодоножек и сушить около недели на деревянной поверхности или специальных сетках. Нужную стадию плоды приобретут уже после шести часовой сушки. Растения будут с черными, морщинистыми ягодами.

Теперь можно все плодоножки удалить. Вам нужны только ягоды. Как только собраны у вас плоды, можете заняться срезанием листьев и веток. Тоже, разложите на поверхности поддонов и пусть сохнут. Помещение, где они будут лежать, должно быть хорошо проветриваемым.

Из них получаются очень вкусные и лечебные чаи.

Что представляет собой растение и какова польза его плодов

Китайский лимонник – это многолетняя деревянистая лиана, которая может достигать в высоту 15 м. В природе растение можно найти в Китае, Японии, на Сахалине.

Внимание! Собирать урожай в оцинкованные ведра ни в коем случае нельзя. При взаимодействии с соком лимонника металл начинает окисляться.

Вино из Лимонника. Рецепты применения лимонника: от настойки до чая

Ингредиенты

Лимонник китайский – 0.5 кг

Сахар – 750 г

Оцените рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 18 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Как хранить разрезанный лимон

Стоит заметить, что продолжительное время хранить разрезанный лимон в любом случае не получится, так как он будет достаточно быстро засыхать. Чтобы замедлить данный процесс, наиболее простым и правильным решением будет положить разрезанный лимон на тарелку срезом вниз и накрыть сверху стаканом.

Рекомендуем прочесть: Как Сохранить Свежесобранные Подберезовики

Сейчас в магазинах можно купить специальную лимонницу, в которой разрезанный лимон будет свежим в холодильнике примерно 7 дней.

Существует еще несколько хитростей, как хранить разрезанные лимоны:

положить лимон срезом вниз на блюдце, смазанное уксусом или посыпанное сахаром;
смазать место среза яичным белком;
опустить лимон срезом вверх в чистую воду так, чтоб она не попадала на срез.

Консервация лимонника на зиму

Сырые ягоды лимонника просто так сохранить невозможно, без тех способов, что указаны выше, но закрутки с ними получаются отменные.

Рецептура

Заготовка варенья из китайского лимонника

Ингредиенты:

Ягоды —500 г.
Сахарный песок — 750 г.
Вода — 200 мл.

Готовим.

Отбираются плоды отличного качества.
Ополаскиваются два раза.
Высыпаются вместе с сахаром в большую миску (желательно эмалированную), и так должны пробыть 24 часа.
За это время ягоды пускают сок.
После того, как вы нальете воды, можно поставить на средний огонь и ждать когда сахар растворится.
Потомить около 5 минут.
Отставить до полного остывания.
Как только все остыло, прокипятите и отправьте в банки, которые предварительно простерилизовали.

В таких антиоксидантных полезных заготовках, с тонизирующими свойствами, наличие:

яблочной и лимонной кислоты;
витаминов В, С, Е;
магния, кальция, фосфора.

Важно! Это варенье нужно употреблять осторожно, прислушиваясь к организму.

Как хранить лимонник с сахаром

Это такие же заготовки, как с клюквой, только привкус будет цитрусовый.

Плоды — 500 г.
Сахар — 1 кг.

Что делать:

Подготовьте ягоды, как в первом случае.
После промывки просушите.
Подготовьте банки. Простерилизуйте их.
Для 180 г ягод нужна 0,5 л. банка.
Распределите ягоды по банкам.
Свободное пространство заполните сахарным песком.
Накройте герметичными крышками, пусть постоят 2 часа, затем уберите в холодное место.
Около года вы сможете использовать этот продукт.

В чем полезность:

антиоксидантность витамина С;
молодость, красота, регенерация от витамина Е;
витамины В;
для налаживания ЖГТ, тонуса, наличие: магния, железа, фосфора, кальция.

Это готовый десерт к чаю, для выпечек.

Приготовление джема из лимонника

Стандартно подготовьте ягоды.
Прокипятите около 5 мин.
Протрите с помощью сита.
Положите сахар (на 500 г ягоды : 750г).
Поварите.
Разложите по банкам, закатайте.

Важно! Такими джемами пользуются как лекарством. Употребляют в небольших порциях.

Рецепт хранения лимонника в виде сока

Соблюдайте пропорцию 1:1 сахара и ягод.

Подготовьте ягоды обычным способом.
Плоды смешайте с сахаром. Пусть стоят 3 дня.
Процедите сок и разлейте по стерильным банкам.
Для хранения нужна холодильная камера.

Соки получаются кислыми с минеральными солями и витаминами.Их могут пить гипотоники. Перед сном употреблять не советуют, потому что это энергетический напиток. Хорошо действует для зрения и для стабилизации сахара.

Компоты

Напитки получаются вкусными и полезными. Они повышают иммунитет. Помогают справиться с простудными заболеваниями.

Помойте и подготовьте ягоды.
Залейте их горячим сахарным сиропом.
Пусть настоятся пару часиков.
Поставьте емкость с содержимым на огонь.
Потомите около 5 минут.
Разлейте по баночкам и закатайте.

Банки надо предварительно простерилизовать. На 500 г. плодов, понадобится: 650 г. сахара и 600 мл воды.

Как заготовить на зиму лимонник китайский

Способы заготовки лекарственного растения бывают разные.

Если дачнику удалось развести на участке лимонник китайский, рецепты приготовления на зиму стоит найти заблаговременно. Мудрый народ Китая давно применяет все составляющие растения в медицинских целях. Плоды, листья, корневая система, люди оценили по достоинству и активно используют для восстановления жизненной энергии.

Рецепт с фото пошаговый

Промываю лимонник под проточной водой, не снимая с веточек. Даю воде стечь.

Перебираю, отделяя ягоды от веточек, удаляя мусор и всяких букашек. Вон присмотритесь внимательно к фото, где все ингредиенты вместе красуются. По листочку божья коровка ползёт. Сам заметил только сейчас, что насекомое в кадр попало, решив тем самым себя увековечить. Засыпаю, лимонник сахаром.

Перемешиваю и выдерживаю в таком виде 12 часов. Сока выделяется не много. Его весь впитывает в себя сахар.

Нагреваю на слабом огне. При этом постоянно помешиваю сахарно-ягодную массу. Сироп образовывается довольно быстро. После закипания продолжаю варить 5-7 минут.

Особенности хранения лимонника

Зачастую плоды высушивают. Хранить лимонник в сушеном виде можно около 2 лет в бумажных пакетах, там, где темно и сухо.
Хранение соков в банках из темного стекла, под крышками, в прохладе. Если соблюдете все пропорции, то плесени не будет.
Засахаренные ягодки, можно смело сохранять в морозильных камерах.

Кипрей — иван-чай, как заваривать

Кто-то говорит, что по вкусу, правильно приготовленный и заваренный иван-чай, похож на индийский, — я бы так не сказал. Он имеет свой специфический вкус. Я пробовал несколько вариантов заваривания иван-чая, но остановился на одном:

Кладу одну столовую ложку чая без верха на 250 мл. воды. Через 10 минут разливаю по чашкам и завариваю ещё раз. Иван-чай, приготовленный вторым способом (с помощью мясорубки) и похожий на гранулированный, при заваривании имеет более насыщенный цвет и вкус.

Для длительного хранения готовый иван-чай желательно расфасовать в стерилизованные стеклянные банки.

delajsam16.ru

Противопоказания к применению плодов лимонника

Несмотря на большое количество полезных свойств в ягодах лимонника, также существуют и противопоказания к их употреблению:

аллергия на ягоды;
беременность и лактация;
детский возраст до 12 лет;
гипертония;
аритмия;
патологические заболевания внутренних органов.

Чтобы не нанести серьезный вред здоровью, перед началом приема плодов лимонника необходима консультация с врачом. Доктор поможет выявить возможные ограничения на употребление плодов лекарственного растения, а также скорректировать дозировку.

Ферментация иван-чая

Складываем «колбаски» в кастрюльку из нержавеющей стали (лучше в эмалированную),

укрываем сверху влажной тканью или полотенцем

и оставляем ферментироваться в тёплом месте (не в духовке!).

Можно ферментировать иван-чай в одноразовых полиэтиленовых пакетах. Для этого укладываем по несколько «колбасок» в пакет, заворачиваем, а затем складываем полученные брикеты в большой полиэтиленовый пакет.

Процесс ферментации может занять от 3-х часов и более (зависит от температуры). При правильной ферментации, травянистый запах меняется на приятный фруктовый аромат.

Химический состав

Все части растения обладают полезным составом. В плодах имеется примерно 20% органичных кислот, таких, как винная, лимонная и яблочная. В ягодах содержатся витамины Е и С, а также отмечено большое количество минеральных солей. В плодах находится: микроэлементы (марганец, железо, медь, цинк, серебро, сера, фосфор, никель, калий, титан, кальций и молибден). Тонизирующие вещества в плодах растения повышают рефлекторную работу центральной нервной системы, а также повышают возбуждение в коре головного мозга. В высушенных плодах имеется: клетчатка, зола, крахмал и водорастворимые элементы. Семена содержат: схизандрин и схизандрол, дубильные и смолистые вещества, жирные масла, катехины, антоцианы.

Применение

Применение растения в качестве лекарственного средства началось ещё в китайской фармакопеи (250 лет до н.э.). Его назначают в качестве средства для регуляции кровообращения, активизации сердечной деятельности и как общеукрепляющее вещество. Ещё древние охотники Дальнего Востока, удэгейцы и нанайцы, применяли высушенные плоды, чтобы поддерживать силы на долгое время. Специалисты обычно назначают лимонник китайский при истощающих организм болезнях, инфекциях, для лечения сильной сонливости, физической и умственной усталости. Кроме того, это растение назначают при снижении зрения и слуха, при половых расстройствах, при переохлаждении, перегреве, гипоксии и иных негативных воздействиях окружающей среды. Также препараты из лимонника принимают при низком артериальном давлении.

когда собирать китайский дальневосточный лимонник? Как выглядят ягоды растения и как их использовать?

Часто при оздоровлении организма многие предпочитают использовать народные рецепты, основой которых являются различные травы и ягоды. И они действительно помогают не хуже аптечных лекарств, а порой и лучше при поддержании организма в хорошей форме, при лечении хронических и вирусных заболеваний. Одним из лучших целебных средств считается лимонник. Но чтобы им воспользоваться, нужно обязательно знать описание растения, время и правила его сбора, правила сушки и использования, а также как его лучше приготовить, чтобы он сохранил все свои полезные свойства на протяжении всей зимы.

Описание растения

Наиболее распространенное и всем известное название – это китайский лимонник, латинское его название – шизандра. Но есть его другие виды, которые называют дальневосточным и маньчжурским лимонником. Часто можно услышать от китайцев его другое название, которое звучит как увей-цзы, а переводится как ягода, имеющая пять вкусов. В нем действительно присутствует много ноток – и сладость, и кислинка, и горчинка.

Лимонник в Китае выглядит как лиана, длина которой варьируется от четырех до пятнадцати метров. Все зависит от того, в каком районе она обитает – в южных растение достигает большей длины, а в северных – нет.

Обхват стебля составляет два сантиметра, его поверхность шероховатая и напоминает обычную кору дерева, имеющую коричневый оттенок, а вот свежие побеги желтые. Листочки растения в виде эллипса, кончики слегка заостренные. И листья, и побеги имеют очень тонкий приятый аромат, напоминающий запах лимона. Цветы, появляющиеся на побегах, имеют белый цвет, их размер составляет не более двух сантиметров в диаметре. К завершению момента цветения белые цветы превращаются в розовые. После завязываются ягодки, которые растут в виде кистей и имеют красный цвет.

Кроме того, что это полезное растение, оно еще и очень красивое. В естественной среде оно соседствует с другими растениями, которые тоже могут быть не менее красивыми. Но многие садоводы научились выращивать его на своих участках и не только для использования в лекарственных целях, но и для украшения своего участка.

Очень хороши из него живые изгороди. Сначала кусты украшают белые цветы, затем розовые, а в период спелости красные гроздья тоже являются ярким акцентом в любом саду. Поэтому дачники не всегда стремятся снять быстрее урожай, а оставляют ягоды на кустах до последнего момента, тем более они могут долго сохранять свой внешний привлекательный вид и вкусовые качества. Главное – успеть собрать его до первых заморозков и быстро переработать урожай. Хранить лимонник в не обработанном виде долго нельзя.

Где растет?

Разные виды лимонника растут в Японии, Китае и Корее. В России его средой обитания считается Дальний Восток. Его можно часто встретить в лесах Приморья, Хабаровского края, Сахалина и Курил. Растет он на сопках или вдоль водоемов. Чаще всего это целые участки, где кустарники тесно переплетаются между собой.

Для хорошего плодоношения ему требуются солнечные лучи, поэтому лучше он плодоносит в более южных районах. Но необязательно отправляться в лес, чтобы собрать целебный урожай. Можно выращивать его и у себя в саду.

И хотя существует более двадцати разновидностей, в России выращивают в основном два вида. Сорт «Садовый» вырастает до двух метров в высоту, на одной кисти может быть до тридцати ягод. С одного куста можно собрать около двух килограммов плодов.

Больший урожай дает сорт «Первенец». С одной грозди можно собрать до сорока плодов. Его можно выращивать в любом регионе, он одинаково хорошо приживается и плодоносит и в Подмосковье, и в Ленинградской области, и в более холодных районах. Главное – выбрать правильное место, подготовить почву и обеспечить оптимальный уход. Тем более что растение считается неприхотливым, хоть его встретишь далеко не в каждом саду.

Выбирать лучше солнечное место, поскольку растение должно получать достаточное количество света. Следует предусмотреть конструкции, благодаря которым растение сможет виться. Чтобы не устраивать лишнюю работу, можно посадить лимонник у забора или возле беседки.

Это к тому же станет замечательным элементом ландшафтного дизайна. Если кусты растут на свободном пространстве, нужно соорудить конструкции, по которым лианы будут виться. Это обязательное условие. Можно соорудить арку,

Никаких особенных требований к земле нет, кроме того, что она должна быть хорошо удобрена. Для этих целей подойдет торф, перегной, древесная зола. А также нужно предусмотреть дренаж. Лучшее размножение для растения черенками. Тогда увеличивается шанс, что уже на второй год жизни растение начнет плодоносить. Процесс посадки нужно начинать в конце апреля или в начале мая, все зависит от региона. Но делать это нужно тогда, когда уже есть уверенность в том, что не будет заморозков. В противном случае есть риск гибели растения.

Сажать кустики лучше на расстоянии не менее одного метра друг от друга. Уход за лимонником заключается в достаточном поливе, рыхлении земли, удалении сорняков. Если растение выращивают из семян, то высаженные осенью семена дадут всходы только следующим летом. Рост будет происходить довольно медленно. В обрезке лимонник нуждается, только если образовались сухие ветки или те, что уже не плодоносят.

Перед наступлением зимы лимонник укрывают. Для этого лианы спускают на землю, укрывают листвой, хвоей, опилками и другим материалом. Весной перед тем как растение начнет распускаться, его нужно удобрить. Для этого в почву нужно внести калий, фосфор и азот.

И еще не следует забывать, что лимонник, как и другие растения, нуждается в обработке против насекомых-вредителей и различных заболеваний. Профилактические процедуры займут меньше времени и средств, чем потом лечение дерева.

Время цветения и сбора

Цветы на лимоннике появляются в начале июня и украшают растение в течение двух недель или чуть больше. Ягоды начинают созревать в августе и могут находиться на кусте вплоть до начала октября. Чтобы правильно заготовить лимонник, нужно знать, когда он поспевает, а также сроки, в которые нужно собирать плоды, листья или кору, ведь полезными считаются все части растения. Так, для заготовки коры подходит весна. Стебли нужно срезать, когда растение плодоносит. И брать как раз те, на которых плодов нет, или те, что являются лишними, то есть загущают растение.

Листья лучше заготавливать в августе – это время, когда они максимально набирают полезные вещества. Листья лучше обрезать с тех ветвей, что не плодоносят, чтобы не портить дерево. Те, что растут с той стороны, что больше находится в тени, содержат больше сока. Ягоды можно собирать как в августе, так и в сентябре, и даже в октябре до тех пор, пока не наступили заморозки. Спелые плоды кислые на вкус с присутствием горчинки. Кисти срезают очень аккуратно острым ножом, ни в коем случае не нужно их рвать руками, так можно повредить лиану, которая может при повреждении перестать плодоносить.

Плоды очень бережно укладывают в емкости, но не металлические. Такое соседство губительно для ягод, они могут даже потерять часть своих полезных свойств. Лучшим вариантом будет выбрать корзину для сбора урожая. Перерабатывать ягоды нужно очень быстро, дольше суток их хранить не стоит. Перебирать их нужно сразу после сбора, убрав поврежденные ягоды, листики и случайный мусор. Потом выбрать оптимальный способ переработки, что зависит от того, как в дальнейшем планируется применять лимонник.

Важно! Некоторые дачники собирают и перерабатывают урожай постепенно. Так, проще высушить плоды и сварить варенье. Можно перерабатывать его небольшими порциями по мере поспевания. И в то же время оставшиеся грозди будут являться прекрасным украшением сада, особенно если лимонник обвивает беседку или оплетает арку.

Если предстоит отправиться за лимонником в лес, нужно также бережно относиться к природе и срезать кисти аккуратно ножом, как и на своем садовом участке. Складывать лучше в емкость, что держит форму. Идеальным вариантом будет корзинка или кузовок, но ни в коем случае не железное ведро, поскольку все ценные вещества будут утрачены. А вот эмалированное ведро подойдет. Так, ягода сохранится в течение всего путешествия по лесу, не помнется и не даст сок раньше времени. Ну и, кроме того, отправляясь в лес, следует соблюдать меры предосторожности, брать на всякий случай запас воды и еды, компас, надевать одежду, закрывающую все тело, чтобы уберечься от клещей.

Можно ли есть ягоды лимонника?

Плоды лимонника не только можно есть, но и нужно. Основные сферы его применения – медицина, кулинария и косметология. Используют его и в создании ландшафтного дизайна. Издавна ягоды лимонника употребляли в пищу люди, оказавшиеся в лесу без пищи. Это могли быть охотники и заплутавшие путники. С помощью плодов растения можно было утолить голод и восстановить силы для дальнейшего путешествия.

Чтобы сохранить полезные свойства лимонника, ягоды замораживают. Сначала их хорошо промывают, потом откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. После этого ягоды укладывают тонким слоем на пищевую пленку и сверху накрывают, укладывая в морозильную камеру.

Важно! Лимонник используют для приготовления начинок для конфет, пирогов, чая, киселя, морса, варенья.

Чтобы есть полезные ягоды всю зиму, укрепляя здоровье, достаточно засыпать лимонник сахаром, используя пропорции один к одному. Постояв сутки, лимонник даст достаточное количество сока. Можно этот сок использовать для приготовления витаминных морсов, которые в период зимних и осенних болезней помогут восстановить силы и быстрее справиться с болезнью. Каждодневное употребление такого напитка также будет полезным. Ягоды можно есть просто с сахаром. В таком виде в холодильнике лимонник может храниться всю зиму.

Есть другой вариант сохранить полезные ягоды – сварить варенье. И тогда алгоритм действий выглядит следующим образом:

сначала нужно перебрать и промыть плоды, засыпать сахаром, выдержать сутки;
потом поставить на медленный огонь и поварить, но совсем недолго, достаточно и десяти минут;
затем варенье нужно разложить по чистым баночкам.

Есть еще один интересный способ приготовления варенья, который успешно используют хозяйки. Необходимо выполнить следующие действия:

ягоды лимонника нужно протереть через сито, чтобы получилась пюреобразная масса;
затем на каждый стакан такого пюре добавить полтора стакана сахара;
все это проварить в течение десяти минут, добавив в конце полстакана яблочного сока;
потом полученную массу переложить в чистые емкости и отправить в прохладное место.

Готовят из лимонника и компот на зиму. Алгоритм его приготовления выглядит следующим образом:

тщательно промытые ягоды укладывают в стерильные банки, а тем временем делают сироп из воды и сахарая;
когда жидкость закипит, а сахар полностью растворится, можно заливать ягоды и закручивать крышки на банках.

Другой вариант представлен таким рецептом, как:

ягоды засыпают сахаром и дают настояться;
потом кипятят этот сок, добавляя в него сахар и при необходимости еще немного воды;
потом этим сиропом заливают ягоды и витаминный компот на зиму готов.

Если приготовить из лимонника джем, то можно добавлять его в начинки для пирогов, тортов, домашних конфет. Готовится он очень просто, а именно:

лимонник протирают через сито, добавляют сахар, варят в течение десяти минут;
потом остужают и доводят до кипения еще раз.

Легко сварить из лимонника вкусный и полезный кисель. Для этого стоит придерживаться следующего алгоритма:

ягоды протирают через сито, чтобы не было никаких семян и шкурок;
затем добавляют сахар и воду, доводят до кипения;
тем временем в горячей воде растворяют крахмал в отдельной емкости; чтобы крахмал получился без комочков, его высыпают тоненькой струйкой, при этом быстро непрерывно помешивая;
потом выливают все это в лимонник сахаром, хорошо перемешивают и выключают;
если кисель нужен жидкий, значит, и крахмала нужно разводить совсем немного; чем больше крахмала, тем будет гуще кисель.

Лимонник может послужить полезным и очень вкусным лакомством для детей, если приготовить из него желе. Необходимо выполнить следующие действия:

ягоды нужно сначала хорошо перетереть, добавить сахар;
приготовить желатин, растворив пакетик в теплой воде;
затем желатин выливают в лимонник, разливают полученный состав по формочкам;
можно по желанию добавить туда кусочки фруктов, хорошо подойдут кусочки ананаса или апельсина;
затем помещают в холодильник.

Зимой замороженные ягоды выкладывают в емкость, заливают медом. Получается не просто отличное лакомство, но и витаминное средство для лечения разных недугов. Мед в сочетании с лимонником усиливает лечебный эффект. Применяют такую смесь при упадке сил, нехватке витаминов и чрезмерной усталости.

Как сушить в домашних условиях?

Чтобы сохранить ягоды, а потом готовить из них целебные отвары, чаи и просто вкусные напитки, их нужно не только переработать, превратив в варенье или компот, но и высушить разными способами. Процесс сушки является длительным, так что нужно запастись терпением и сделать все правильно. Ведь от соблюдения технологии зависит качество ягод.

Сначала ягоды помещают на свежем воздухе, но в тени в таких емкостях, чтобы при ветреной погоде ягоды не разлетелись. Периодически их слегка встряхивают. В таком виде они сушатся не менее трех дней. Затем ягоды аккуратно обрывают с кисти и помещают их в духовку, где они доходят при температуре около +50 градусов. Плоды периодически помешивают и проверяют на готовность.

В другом варианте, который считается более трудоемким, нужно вынуть семена из ягод, а уже потом сушить и то, и другое по отдельности в духовке. Семена, кстати, тоже являются полезными и их широко используют в народной медицине и косметической промышленности. Высушить ягоды можно и простым методом. Следует разложить в теплом помещении тонким слоем на подносах, периодически их нужно ворошить. Так ягоды будут сушиться несколько дней.

Но не только ягоды сушат для употребления. Листья несут не меньше пользы организму. Их можно заваривать отдельно, добавлять в чаи, они хорошо сочетаются с мятой, мелиссой, шиповником, а также листьями смородины и малины. Такие отвары и чаи послужат по утрам замечательным тонизирующим напитком, помогут укрепить иммунитет.

Перед тем как высушить листья, их подвергают процессу ферментации, что позволяет получить более качественное сырье для чая. Этот процесс выглядит следующим образом:

на начальном этапе собранные листья хорошо моют, раскладывают для просушки на чистой сухой поверхности;
потом листья сворачивают и слегка разминают в руках;
помещают в емкость, лучше всего в глиняную, приминают, накрывают влажной чистой тканью и убирают в теплое место на день;
после завершения процесса ферментации наступает время сушки – свернутые листики разрезают на мелкие кусочки, раскладывают на противне, сушат в духовке в течение часа при температуре +60 градусов; можно рассыпать и сушить естественным путем в течение нескольких дней;
когда листья высохли, их помещают в тканевые мешочки или коробочки.

Интересно, что и веточки лимонника тоже обладают целебными свойствами. Их добавляют при заваривании черного или зеленого чая. Обрезают те ветви, которые уже не будут плодоносить, или те, что являются лишними, а также когда производят обрезку кустов – весеннюю или осеннюю. Веточки разламывают на небольшие части и сушат либо на воздухе, либо в проветриваемом помещении. Для ускорения процесса можно также поместить их в духовку. Хранить так же, как и листья, в емкостях, что предназначены для обычного чая.

Те, кому необходимы именно семена лимонника из-за большой концентрации в них полезных веществ, могут высушить их отдельно. Придется уделить этому достаточное количество времени, ведь процесс является длительным. Этот процесс выглядит следующим образом:

после подготовки ягод нужно вытащить из них семена;
из ягод можно сделать варенье или джем, залить их медом или засыпать сахаром, ведь любой из выбранных вариантов принесет немало пользы зимой; можно их и высушить на открытом воздухе или в духовке;
семенам нужно дать время подсохнуть на свежем воздухе под укрытием, чтобы не разлетелись, или в теплом, но проветриваемом помещении;
через несколько дней нужно довести процедуру сушки до конца в духовке, разложив их тонким слоем, периодически помешивая, при температуре около плюс шестидесяти градусов.

Как правильно использовать?

Использование лимонника возможно при различных заболеваниях. А чтобы применять его по назначению, нужно знать его полезные свойства, а также при каких заболеваниях он помогает. Во всех частях растения – ягодах, листочках, семенах коре – содержатся лигнины и катехины, благодаря которым повышается сопротивляемость организма различным инфекциям, улучшается общее самочувствие, поднимается настроение и ощущается прилив бодрости. Кроме того, лимонник богат кальцием, различными кислотами, витаминами С и Е.

Ежедневный утренний чай, заваренный на основе лимонника, придаст сил на весь день, причем это могут быть и листья, и ягоды. Можно взять щепотку листьев или сушеных плодов и добавить в черный или зеленый чай, что придаст ему приятный вкус и аромат. Кто предпочитает пить чай с сахаром, может добавить его в чай, но гораздо лучше, если это будет ложечка меда. Такой чай будет полезен при кашле, больном горле, поскольку лимонник является хорошим противовоспалительным средством.

При проблемах с печенью, желудочно-кишечным трактом, сердечно-сосудистой системой, лучше сделать отвар. Для этого горсть ягод заливают кипятком и дают настояться в течение получаса. Точно так же поступают с веточками или листьями. Такой отвар благотворно влияет на печень, желудок, улучшает обмен веществ, нормализует уровень холестерина. Кроме того, его относят и к антидепрессивным средствам. Людям с нервными расстройствами подойдет такой напиток.

Лимонник нормализует давление, избавляет от тошноты, хорошо помогает при отравлении, отлично справляясь с выводом токсинов из организма, поэтому его рекомендуется употреблять даже беременным женщинам. Он никакого вреда не принесет, а вот состояние организма улучшит и насытит его витаминами.

Используют лимонник и при кожных проблемах, например, он может бороться с прыщами, покраснениями и различными высыпаниями. Нормализуют отвары из этого растения также работу почек.

Важно! Лимонник рекомендуют принимать тем, кто должен быстро адаптироваться к новым непривычным условиям, например, если приходится долгое время находиться в горах или пришлось поменять влажный климат на сухой, или, наоборот. Особенно он будет он полезен, если пришлось из средней полосы России или из южных районов отправиться на север.

В аптеках, например, тоже продают настойку лимонника, которую используют в лечебных целях, а как ей пользоваться, указано на упаковке. Но многие предпочитают готовить отвары, настойки и чаи в домашних условиях, используя свои рецепты. Особенно если лимонник растет в саду. Это растение уникально тем, что полезны абсолютно все его части. Если использовать ягоды, листья и стебли, будет более мягкое воздействие на организм. Если нужно более сильнодействующее средство, рекомендуют делать настойки и отвары из семян, поскольку в них содержится наибольшее количество полезных веществ.

Стоит рассмотреть несколько вариантов использования лимонника в различных целях.

Для общеукрепляющего эффекта, придания бодрости и сил готовят настойку. Достаточно всего одной чайной ложки по утрам, чтобы быть в полном порядке и чувствовать себя хорошо. Двадцать граммов высушенных плодов заливают пятьюдесятью миллилитрами спирта и убирают в темное прохладное место, но не в холодильник. В течение десяти дней настойку нужно периодически встряхивать. После этого процедить через марлю – полезный продукт готов к употреблению. Принимают настойку утром за полчаса до завтрака по одной чайной ложке в течение месяца. Потом можно сделать на месяц перерыв и вновь повторить курс.
Женщины приспособились использовать это средство и для похудения. Но нужно учитывать тот момент, что оно служит лишь вспомогательным. Основные его функции заключаются в том, чтобы снабдить организм витаминами, а также помочь вывести шлаки и токсины из организма. При этом необходимо соблюдать диету, нестрогую, но содержащую полезные продукты, и желательны хотя бы минимальные физические нагрузки. Для приготовления отвара листья, веточки и ягоды нужно измельчить в блендере, а затем залить кипятком, укутать и поставить в теплое место настаиваться на полчаса. Принимать отвар нужно за полчаса до еды по трети стакана.

Поможет в борьбе с лишними килограммами отвар, в составе которого присутствует лимонник, корица, гибискус и корень имбиря, который предварительно нужно потереть на терке. Такой напиток ускорит обмен веществ и выведет лишние жировые накопления. Принимать такой напиток нужно в течение месяца, не забывая про диету и упражнения.
Эффективный напиток в борьбе с простудой получится, если лимонник смешать с другими составляющими. Добавляют молотую корицу и куркуму, настаивают и принимают по полстакана три раза в день. Такой напиток не только ускоряет обмен веществ, но и помогает бороться с жировыми отложениями.
Если добавить ромашку, мяту и жасмин к лимоннику, получится отличное средство в борьбе с депрессивным состоянием.
Некоторые врачи рекомендуют употреблять отвар во время беременности с целью нормализации давления, борьбы с токсикозом и улучшением общего самочувствия. Но при приеме такого средства лучше проконсультироваться с врачом, поскольку каждый случай индивидуален. Например, ягоды лимонника повышают давление, а побеги, наоборот, понижают. Оптимальное время для употребления лимонника – утро или полдень, поскольку он оказывает скорее взбадривающее действие. Те, кто не страдает бессонницей, может и вечером выпить чашку ароматного чая. Но если нарушения сна бывают, лучше не усугублять ситуацию.
При больших физических и умственных нагрузках лимонник рекомендуется пить регулярно. При этом следует смешивать сушеные плоды и листья в равных пропорциях с зеленым и черным чаем.

При любом курсе лечения лимонником, неважно для повышения иммунитете или с целью улучшения работы желудочно-кишечного тракта, нужно следовать следующим правилам, чтобы не испортить весь эффект от лечения:

не стоит пить крепкий кофе или чай, в это время лучше ограничиться зеленым чаем, соками, молоком;

не рекомендуется употреблять алкоголь, а уж тем более злоупотреблять им;
если принимаются другие лекарства, нужно более детально рассмотреть, как сочетается одно с другим, и в этом, скорее всего, окажет помощь врач;
для каждого растения существует список препаратов, с которыми он совместим, а какие с ним не очень уживаются;
при всей своей пользе лимонник может спровоцировать и побочные явления – высыпание на коже, зуд, появление отеков, учащенное сердцебиение; если такие симптомы появились, следует отказаться от приема отвара или настойки из лимонника и уточнить у врача, с чем это может быть связано.

Кроме того, что лимонник активно используется с целью оздоровления, его можно применять и в косметологии, используя для приготовления домашних масок, добавляя различные ингредиенты, в зависимости от того, какого эффекта нужно добиться.

Для сухой и тусклой кожи подойдет такая маска: горсть ягод смолоть, добавить к ним ложку сливок, нанести на лицо и подождать полчаса. Затем снять маску аккуратно салфеткой и протереть лицо молочком или тоником, в крайнем случае, ватным тампоном, смоченным в кипяченой воде. Но проточной водой смывать не нужно. После применения такой маски кожа будет более гладкая, нежная и насыщенная влагой. Но такую маску нужно делать хотя бы раз в неделю, чтобы положительный эффект сохранялся.
Для жирной кожи подойдет другой вариант. Нужно сделать лосьон и применять его ежедневно утром и вечером. Понадобится несколько дней, чтобы его приготовить, зато коже он принесет немало пользы. Горсть ягод заливают спиртом (0,5 л) и убирают на неделю в темное место. После того как состав настоится, добавляют ложку глицерина. Этим составом очищают лицо, он поможет избавить кожу от жирного блеска и очистить поры. Если раствор получился слишком концентрированным, можно разбавить его чистой кипяченной или минеральной водой, разлить по бутылочкам и поставить в прохладное место. Им протирают лицо и шею.
Отмечено эффективное воздействие лимонника и на волосы. Каждый раз перед мытьем головы требуется готовить свежий отвар. Две столовые ложки сушеных плодов, листиков и веточек заливают литром кипящей воды и настаивают полчаса. Затем все это процеживают и этим отваром ополаскивают волосы на завершающем этапе. Сначала нужно вымыть голову шампунем, нанести бальзам, ополоснуть, а уже затем воспользоваться целебным отваром. Смывать его не нужно.

Лимонник является распространенным лечебным и профилактическим средством, поэтому практически в каждой аптеке можно встретить его в том или ином виде выпуска. И кто-то предпочитает не заготавливать его дома или просто не имеет такой возможности, поэтому приобретает готовый целебный продукт.

Это могут быть и витамины, и так называемые пищевые добавки на основе лимонника, и фиточаи, в которые добавляют и другие ягоды или травы, и настойки, приготовленные на спирту, и сладкие сиропы, и сушеные плоды, и даже в виде масла.

Отзывы

Лимонник известен очень давно, поэтому многие научились его использовать для оздоровления своего организма и делятся своим опытом на различных сайтах и в соцсетях. А многие научились его выращивать на своих участках, размножать и извлекать из этого максимальную пользу. Заядлые дачники говорят о том, что очень удобно и совсем несложно выращивать на своих участках лимонник. Главное – вовремя поливать и иногда удобрять, а некоторые и без удобрений обходятся. Выращенный на собственном участке лимонник позволяет собрать урожай в удобное время и заготовить на зиму. Так считают садоводы.

А вот те, кто любит лесные прогулки, получает удовольствие от походов по лесу, считая, что дикий лимонник лучше. Но у каждого свое мнение на этот счет. Зато все единодушны в том, что лимонник просто незаменимая вещь, когда организму требуются витамины и силы, чтобы справиться с болезнью. Большую помощь он оказывает тем, кто испытывает проблемы с давлением. Так, те, кто его принимает регулярно лимонник, понемногу отмечает, что давление нормализуется, уходят головные боли и головокружения. Даже многие беременные отмечают, что обойтись без него бывает трудно.

Он действительно помогает пережить сложные дни, но при этом стоит учитывать индивидуальные особенности организма и то, что каждая беременность имеет свои особенности и протекает по-разному, поэтому консультация врача необходима.

Многие люди отмечают, что чай с лимонником – это замечательный тонизирующий напиток, который уже с утра заряжает организм энергией. А если вечером уже силы на исходе, а впереди еще предстоят важные мероприятия, опять же чашечка чая помогает справиться с этими трудностями. Хозяйки отмечают, что, помимо известных заготовок из лимонника, можно придумать множество интересных блюд, достаточно включить фантазию. Домашние повара добавляют его в десерты, тем более он сочетается со многими фруктами и ягодами, а его кисловатый вкус и легкая горчинка уравновешивают сладость других компонентов. Получается очень вкусно.

Женщины научились использовать его, делая лосьоны и маски красоты. Многие считают, что такая маска гораздо полезнее и эффективнее, чем средства, купленные в аптеке или косметических магазинах. Лимонник при приготовлении косметических средств сочетают с медом, сливками, сметаной, другими фруктами и ягодами. Судя по отзывам, для многих лимонник является одним из любимых целебных средств. Каждый находит в нем что-то свое. Те, кто давно занимается выращиванием этого растения, рекомендует новичкам обязательно попробовать вырастить на своем участке это замечательное растение.

О выборе саженцев ягод лимонника китайского, правилах посадки и ухода, смотрите в видео ниже.

Как собрать лемонграсс для приготовления пищи и травяной чай

Я выращиваю лемонграсс в контейнерах каждый год. Когда я выступаю на возвышении, я обычно говорю аудитории, что мне нравится сажать лимонник вместо шипа или драцены в своих декоративных горшках, потому что это обеспечивает такую прекрасную драматическую высоту. Это прекрасное растение, которое выполняет двойную функцию благодаря своим декоративным свойствам травы, и оно съедобно. Я люблю сушить лимонник для травяного чая, и осенью, когда я зажигаю мультиварку, я бросаю ее в сытное карри.Пока я сам не начал его выращивать, я толком не знал, как собирать лемонграсс. Это не особенно дорогое растение, но есть что-то очень приятное в том, чтобы вырастить его самостоятельно. А собирать урожай очень просто!

Существует более 55 видов лемонграсса, но только восточно-индийские и западно-индийские сорта используются для приготовления чая и приготовления пищи. Эта невероятно ароматная кулинарная трава используется в тайской, вьетнамской, индийской и малазийской кухне. Существуют медицинские исследования, которые показывают, что лемонграсс, помимо других преимуществ, может уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и снять беспокойство.И если я когда-нибудь сталкиваюсь с лосьоном или мылом из лимонной травы, я беру его. Мне очень нравится этот аромат!

Выращивание лимонника

Мне было сложно вырастить лемонграсс из семян, поэтому я обычно покупаю растения каждый год. Они входят в мои орнаментальные аранжировки. Однако, если у вас есть растение, вы можете размножить лимонник, так что весной у вас будут свои собственные растения. Я выращиваю сорт Cymbopogon Flexuosus от местного производителя Freeman Herbs. Это восточно-индийский сорт.Я также видел семена Cymbopogon citratus, сорта Вест-Индии.

Я использую почву для овощных горшков с добавлением небольшого количества компоста для всех моих декоративных контейнеров, содержащих съедобные продукты. Лемонграсс — тропическое растение, поэтому хорошо растет на солнце. Он не возражает против слегка влажной почвы, но вы не должны поливать слишком много воды, так как это может привести к гниению растения. Убедитесь, что в вашем контейнере хороший дренаж! Я обнаружил, что лимонник довольно устойчив к засухе по сравнению с другими травами, которые я выращиваю.Стебли вырастают до двух-трех футов — или больше, в зависимости от места посадки.

Поскольку я выращиваю лимонник вместе с декоративными растениями, при удобрении я использую органическое удобрение, созданное для овощных садов (чаще всего я использую куриный навоз, который хорош, потому что в нем много азота, что нравится растениям).

Вы также можете ежегодно сажать лимонник в саду в качестве декоративной травы, если не хотите иметь дело с уходом за многолетней декоративной травой.

Как собирать лимонник

В садовых перчатках я ножницами для трав срезаю листья у основания на внешней стороне комка, чтобы они высохли для чая. Будьте осторожны, так как листья острые и могут неожиданно порезаться! Секаторы просто сгибают листья, а не прорезают их.Нанизываю листья лемонграсса в окно шпагатом, чтобы они просушивались к чаю. Они получают немного утреннего солнца, хотя рекомендуется вывешивать их вдали от прямых солнечных лучей. Вот где у меня есть место, чтобы развесить все мои травы. Когда листья высохнут, я разрезаю их на кусочки по два-три дюйма и храню в герметичной стеклянной банке.

При приготовлении пищи вам понадобится более толстая часть — это та деталь, которую вы покупаете в продуктовом магазине. Стебли лемонграсса называют стеблями. Для этих более толстых частей вы можете использовать секатор, чтобы обрезать стебель как можно ближе к основанию растения. Перед обрезкой дождитесь, пока растение не укоренится. Когда вы впервые узнаете, как собирать лимонник, трудно понять, когда можно безопасно начать обрезку. Обычно рекомендуется, чтобы перед обрезкой стебли были толщиной не менее полдюйма, но мои растения, хотя и сильнорослые, не всегда дают такие толстые стебли.

Удалите внешние листья со стебля лемонграсса и разрежьте их на части, достаточно большие, чтобы их можно было удалить, когда блюдо будет готово, как если бы вы делали это с лавровым листом

Если вы не сохраняете все растение целиком, вы можете вытащить его из горшка осенью, счистить пыль со всей почвы и отделить каждую стебель для хранения на зиму. Плотно заверните их в полиэтилен, чтобы заморозить, или положите в пакеты для заморозки и просто вытащите стебель для приготовления, если он вам нужен.

Дополнительные советы по сбору лемонграсса можно найти в этом видео:

Использование лимонной травы на кухне

Я считаю, что стебли лемонграсса довольно древесные и волокнистые (я обнаружил это на собственном горьком опыте, когда однажды откусил огромный кусок в миске с кокосовым супом), поэтому я обычно не измельчаю его в посуде.Но мне нравится сам аромат. Я использую кусочки стеблей в курином карри и тайском кокосовом супе, но перед подачей выловлю их.

Если вы заморозили лимонник, просто возьмите необходимое количество и бросьте его в кастрюлю (или мультиварку). На этом этапе я отрежу концы, чтобы раскрыть больше аромата.

Я кладу сушеные листья лемонграсса в неотбеленный чайный пакетик и завариваю.Это мешает мне вытаскивать кусочки изо рта, когда я пью. Вы также можете заваривать свежие стебли чая, как и свежий имбирь.

Зимующий лимонник

Как только вы научитесь собирать лимонник, вы сможете собирать его в течение всего сезона. Тем не менее, убедитесь, что если вы хотите сохранить все это (листья и стебли) для замораживания или сушки, убедитесь, что вы доберетесь до них до первых сильных морозов в вашем регионе. Я слежу за советами по заморозкам. Я перенесу свои горшки в тепло гаража на ночь, если у меня не было возможности заранее спасти весь лимонник.

Если вы хотите вынести все растение лемонграсса в помещение, пересадите его в собственный горшок. Обрежьте листья так, чтобы они были всего несколько дюймов в высоту. Поставьте горшок с лимонной травой в окно, выходящее на юг. Держите почву слегка влажной в течение зимы, но будьте осторожны, чтобы не поливать.

Размножение лемонграсса

Я не хожу саженцы лемонграсса в дом. Обычно их сажают вместе с другими однолетними растениями, которые выбрасывают в компост в конце сезона. Но вы можете размножить лимонник, чтобы вырастить растение в следующем сезоне.(Это также можно сделать с помощью стебля, приобретенного в продуктовом магазине.)

Просто возьмите стебель, удалите внешние листья и поместите стебель в небольшой стакан с водой. Положите немного лимонной травы в солнечное окно и меняйте воду ежедневно (или как можно чаще). Проверьте, нет ли корней в первые пару недель. Как только вы заметите приличный рост корней, пересадите кусок в горшок, наполненный горшечной почвой для трав.

Лемонграсс — тропическое растение, поэтому перед возвращением на улицу весной убедитесь, что вы уже давно прошли безморозный срок в вашем регионе.Я бы подождал, пока вы не будете готовы сложить свои декоративные горшки с обычным ассортиментом однолетних растений.

Что вы делаете с урожаем лемонграсса?

Прикрепите!

Как сушить лемонграсс для последующего использования Sweetcandy

Как сушить лимонник для дальнейшего использования

«fid»: «541343», «viewmode»: «wysiwyg», «fields»: «format»: «wysiwyg», «type»: «media», «attributes»: «alt»: «», «title» : «Советы по сушке лимонника», «style»: «margin: 1px 3px width: 300px float: left height: 297px», «class»: «media-element file-wysiwyg» Если вы любите использовать травы в своих кухни, вы, должно быть, почувствовали необходимость сушить лимонник, поскольку сухой лимонник легко хранить.Узнайте, как сушить лимонник для последующего использования, чтобы вы могли включить его в свои рецепты, когда захотите, и насладиться вкусом этой травы. Лемонграсс — это трава, которая используется в нескольких азиатских кухнях. Сушка лемонграсса — это способ сохранить эту траву для дальнейшего использования.

Один из самых простых способов высушить лемонграсс — поместить его в духовку при температуре 120 градусов по Фаренгейту как минимум на 3 часа. Этого достаточно, чтобы высушить лимонник, чтобы вы могли использовать их, когда захотите, в различных рецептах.Однако, когда вы сушите лимонник в духовке, нужно помнить, что дверцы духовки должны быть слегка приоткрыты, чтобы влага легко выходила. Вы также должны очень часто проверять сухой лимонник, чтобы убедиться, что влага не просачивается внутрь и он всегда остается сухим во время процесса. Как только вы обнаружите, что лемонграсс хорошо просох, вы можете вынуть его из духовки и хранить в герметичном пакете или даже в стеклянной бутылке с плотной крышкой, чтобы лемонграсс оставался в хорошем состоянии долгое время.

В случае, если у вас нет духовки или процесс сушки лемонграсса не является легким, вы можете воспользоваться дегидратором. Ознакомьтесь с инструкциями на дегидраторе, чтобы узнать, как сушить травы и подобные вещи наиболее эффективным способом. Дегидратор считается очень подходящим, когда у вас есть огромное количество для сушки. Более того, использование дегидратора для сушки лемонграсса считается самым простым вариантом.

Еще один очень простой способ сушки лемонграсса — это повесить его вверх дном, как вы вешаете цветы.Это можно делать до тех пор, пока вы не обнаружите, что лимонная трава высохла в соответствии с вашими потребностями. Теперь вы можете хранить эти сушеные травы в прохладном и очень сухом месте, чтобы использовать их позже.

Изображение предоставлено: anniesremedy.com

Как сушить лимонник для дальнейшего использования

Руководство по лемонграссу и его многочисленным применениям

Лемонграсс ( Cymbopogon citratus ) — это кустарниковая трава с отчетливым ароматом и вкусом лимона.Он произрастает в тропических регионах Азии и на Индийском субконтиненте. Его также относительно легко выращивать в домашнем саду с травами, и это хорошее растение для контейнеров.

Сушеный или свежий лимонник обычно используется для приготовления травяных чаев и других напитков. Готовя с лемонграссом, вы можете использовать свежие, сушеные или измельченные в порошок листья. Он популярен во многих азиатских кухнях и придает интригующий аромат супам и рагу.

У этой травы острый лимонный, травянистый и сладко-цветочный аромат, который хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными продуктами и напитками.Некоторые говорят, что его аромат напоминает цитронеллу. Это не случайно, потому что эти два растения тесно связаны.

Лемонграсс и здоровье

В некоторых частях Индии лимонник считается важным растением в лечебной практике Аюрведы. Его обычно используют для облегчения простуды и заложенности носа, и некоторые люди сравнивают его в этом отношении с имбирем. Интересно, что в Керале, Индия, название лемонграсса переводится как «сушеный имбирный кофе».»

Чай с лемонграссом

Один из наиболее распространенных способов употребления лемонграсса — это настой, которую часто называют травяными чаями.

Свежий или сушеный лимонник можно замачивать или варить, чтобы приготовить травяной настой или отвар. Вы можете измельчить свежие листья или просто измельчить засохшие. Вообще говоря, около одной чайной ложки листьев лемонграсса на стакан кипятка — хорошее соотношение.

Лимонник также входит в состав многих смесей травяных чаев.Он особенно популярен в смесях зеленого чая. Благодаря своим целебным свойствам, он также содержится в детокс-чаях. Иногда вы даже можете найти его в американизированных смесях специй масала чай, особенно в тех, которые содержат большое количество имбиря.

К коммерчески доступным смесям травяного чая, содержащим лимонную траву, относятся имбирный завиток Mighty Leaf, чай с куркумой и имбирем Rishi Tea и зеленый чай с женьшенем Good Earth.

Вы также можете приготовить смеси травяных чаев дома. Холодный чай с лемонграссом и холодный чай с имбирем и лемонграссом — отличные рецепты для начала.Чай с лемонграссом со льдом прекрасно сочетается с персиковым нектаром или нарезанным огурцом. Чтобы приготовить успокаивающий горячий чай с лемонграссом, добавьте корень имбиря вместе с мятой или корицей или с ними обоими.

Коктейли с лемонграссом

Лемонграсс также приобретает известность в напитках для взрослых. Есть несколько рецептов коктейлей, которые подчеркивают его острый вкус. Коктейль Soho, например, сочетает в себе травы с имбирем, мятой, джином и имбирным элем. Этот знаменитый дуэт лемонграсса и имбиря также можно использовать для приготовления восхитительного настоя текилы.

Изучая рецепты травяных напитков, вы также обнаружите, что лемонграсс хорошо сочетается с кокосовым молоком, перцем чили, огурцом и грушей. Получайте удовольствие от этого, используя охлажденный чай с лемонграссом или смешивая его с другими ингредиентами. Свежие стебли лемонграсса можно даже использовать как натуральную соломинку или палочку для перемешивания напитков.

Lemongrass Foods

Лемонграсс — популярная трава для кулинарии, которая используется в самых разных рецептах еды.Это распространено в азиатских продуктах и чаще всего встречается в тайской кухне. Поскольку он довольно волокнистый и даже может быть древесным, лучше всего его измельчить. Как и в случае с лавровым листом, если вы используете более крупные куски, удалите их перед подачей на стол.

Лемонграсс — прекрасное дополнение к курице и морепродуктам. Попробуйте его в таких рецептах, как жареный цыпленок с лемонграссом со сладким лаймовым соусом или пикантные тайские креветки с лимоном и лаймом. Лемонграсс также можно подавать к говядине, свинине или баранине. Рецепт отбивной из ягненка с лемонграссом — это тот рецепт, от которого нельзя отказываться.

Одно из самых известных блюд — суп том-ям, суп из креветок и овощей с кокосовым молоком, макрут-лаймом, чесноком и красным перцем чили. В рецепте тайского куриного супа с лапшой с лемонграссом также используется кокосовое молоко и он представляет собой интересный вариант любимого супа. Если хотите чего-то еще более уникального, попробуйте тайский морковный суп, который включает в себя великолепное сочетание имбиря и лемонграсса.

Рецепт вкусного супа Том Ям

Еще один тайский фаворит — традиционный сатай.В одном из самых аутентичных рецептов используется маринад, в котором преобладает лимонная трава, а затем мясо на гриле идеально готовится на гриле, а затем опускается в арахисовый соус.

Лемонграсс также придает соусам превосходный аромат. От белого вина и соуса из лемонграсса для мидий до простого имбирно-лимонного соуса для ваших любимых морепродуктов или рыбы — он обязательно придаст вашему блюду особый колорит.

Как лучше всего собирать лемонграсс?

Где разрезать:

Имейте в виду, что самая безопасная для употребления часть находится рядом с нижней частью стебля, это то место, где вы захотите отрезать или уменьшить количество лимонной травы.Сначала начните со старых стеблей, которые, кажется, имеют толщину от до ½ дюйма. Затем либо отрежьте его как можно ближе к корням, либо срежьте стебель на уровне земли. Вы также можете крутить и выдергивать черенок. Не волнуйтесь, если у вас появятся луковицы или корни.

Уход после сбора урожая:

После того, как вы соберете стебли лемонграсса, утилизируйте и выбросьте древесные части так же хорошо, как и листву, если вы не собираетесь использовать и сушить листья для чая или супа.Хотя большинство людей выбирают лимонник, чтобы использовать его, при необходимости его можно заморозить на срок до 6 месяцев.

Советы по сбору лемонграсса:

Вот следующие советы по правильному сбору урожая.

Всегда надевайте садовые перчатки. Вы можете использовать ножницы для трав, чтобы срезать листья у основания заднего двора комка, чтобы высушить их для чая.
Будьте осторожны, так как листья острые и могут порезаться от бумаги. Секаторы просто сгибают листья, а не прорезают их.
Вы нанизываете листья лемонграсса на окно проволокой, чтобы они сушились к чаю. Они получают немного утреннего солнца, хотя рекомендуется держать их подальше от прямых солнечных лучей. Это то место в доме, где можно развесить все травы. Когда листья высохнут, вы уменьшите их до размера 2-3 дюйма и сохраните в герметичной стеклянной банке.
Стебли лемонграсса называются стеблями. Для этих более толстых частей вы можете обрезать стебель как можно ближе к основанию растения.Вай тилль растение монтируют перед обрезкой. Трудно распознать, когда он защищен, чтобы начать обрезку. Обычно рекомендуется, чтобы стебли были толщиной не менее половины дюйма.
Возьмитесь за внешний стебель растения рукой в перчатке, выбирая стебель, который действительно имеет толщину примерно полдюйма. Нажмите на черенок вниз, чтобы отделить его от основного комка.
Разрежьте отделенный стебель острым ножом, чтобы выбросить его близко к основанию. Как вариант, потяните стебель к земле и осторожно поверните его, потянув, чтобы снять весь стебель и его луковичное основание.Собирайте стебли по своему желанию, однако удалите самые внутренние стебли растения, чтобы продолжить рост.
Очистите внешние листья от каждого стебля, так как они имеют твердую древесную природу и их неприятно есть. Обрежьте верхнюю часть стебля так, чтобы остались только нижние 6-12 дюймов.
Храните убранный стебель в пленке или полиэтиленовом пакете. Держите лимонник в холодильнике до двух недель.
Гладкую луковицу и сердцевину каждого стебля можно использовать в свежем или приготовленном виде. Более жесткий внешний стебель постоянно требует тепловой обработки, чтобы высвободить его аромат, и после этого обычно выбрасывается.

Сбор листового лемонграсса:

Эта техника фантастическая и удобная. Просто измельчите лимонную траву до стебля. Сделайте пучки и обвяжите конец стебля шпагатом. Повесьте в прохладном темном месте в течение 2-6 недель. Когда закончите сушку, вы можете бросить пучки в кухонный комбайн или блендер повышенной прочности и измельчить ровно настолько, чтобы получить консистенцию листового чая.

Урожай в конце сезона:

В более прохладных регионах, где лемонграсс выращивается как однолетник, собирайте оставшееся растение осенью, до наступления первых морозов.срежьте листву до более светлых стеблей, а затем уменьшите или уничтожьте их, выбрасывая корни и любые обесцвеченные части.

Ознакомьтесь с полным руководством по выращиванию и сбору ароматных чаев на заднем дворе:

Соберите все растение:

Чтобы собрать все растение, отрежьте стебель у основания растения. У растения медленно появятся новые стебли. Отдельные стебли также можно собирать по мере необходимости, разрезая или выдергивая их из основания растения.Сбор отдельных стеблей — правильный выбор для производителей, которые хотят иметь постоянный урожай стеблей, или для производителей, которые хотят собирать только самые толстые стебли, которые могут быть предложены по более высокой цене. Подготовьте стебли для продажи, удалив сухие или древесные внешние слои и срезав длинные травянистые кончики, которые можно сушить и использовать, как лавровый лист, в кулинарии, с более толстого нижнего компонента стебля. Лемонграсс обычно продается пучками с 4-8 стеблями диаметром не менее ½ дюйма на пучок.

Консервирование лемонграсса:

Если к сбору готово больше листьев, чем желаемое количество, соберите лишние листья, чтобы избежать ухудшения качества, и сохраните их для дальнейшего использования. В основном это происходит в конце сезона. Вы можете заморозить или высушить стебли и листья, чтобы использовать их зимой.

Заморозка стеблей:

Стебли лемонграсса можно замораживать целиком или небольшими порциями в течение примерно 6 месяцев. Для удобного использования в кулинарии вырежьте стебли в таком количестве, которое вы использовали бы в своих рецептах.Поместите их в пакет для заморозки или контейнер с датой и объемом хранения.

Сушка стебля и листьев:

Для сушки стебля или листьев разрежьте их на части, пока растение еще свежее, так как в сухом виде они могут стать рассыпчатыми и их трудно разрезать. Отделите листья от стеблей и положите их на бумажные полотенца или ширму в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. когда полностью высохнет, храните в банке в темном прохладном месте. Сушеный лимонник можно использовать до года.

Надеюсь, благодаря этой статье вы сможете собрать лемонграсс.

Понравилась статья? Закрепите на Pinterest

Сушка трав в духовке: простое руководство

Facebook
Twitter
Pinterest

Простая инструкция по сушке трав в духовке. Сушеные травы идеально подходят для приготовления чая, заправки любимого блюда или подарков.

Задачи садоводства могут быть непростыми.Нам нужно, чтобы все звезды выровнялись и дали нам солнечный свет, за которым последовал дождь. У меня было много целей в садоводстве, которые никогда не были достигнуты … но это жизнь. Основной целью моего сада с травами в этом году было вырастить достаточно большие растения, чтобы собрать листья для приготовления чая. Я сушу мелиссу и мяту примерно раз в неделю, но на наполнение даже нескольких банок уйдет большая часть лета. Я многому учусь, и каждый раз, когда сушу партию трав, я чувствую себя очень успешным!

Вот основной список трав, которые можно сушить.Для чая сушу мелиссу (показано в этом посте) и мяту. Для приготовления я собираюсь высушить базилик и розмарин. Я также замораживаю базилик, чтобы использовать его в соусе для спагетти и супах. Процесс сушки, описанный ниже, можно использовать для всех перечисленных трав.

Связано: Все о базилике (Как выращивать, размножать, нарезать и замораживать.)

Лучшие травы для сушки

Мелисса
Василий
Розмарин
Тимьян
Лимонная трава
Монетный двор
Орегано
Зеленый лук
Шалфей
Залив
Петрушка
Эстрагон
Укроп

Сушка трав в духовке: простой процесс

Соберите травы.Если растения выращены в домашних условиях и не содержат пестицидов, мыть их не нужно. При мытье можно удалить масло с листьев. Если вы сушите травы из продуктового магазина, лучше всего аккуратно промыть их и полностью высушить.
Не собирайте более 1/3–1 / 2 части растения за раз.
Отщипните листья от стеблей и выложите их на противень. Старайтесь держать их одним слоем.

Включите духовку на минимальное значение. Моя духовка не опускается ниже 170 градусов по Фаренгейту, поэтому я использую именно ее.
Просушите травы в духовке примерно в течение часа, не забывая оставлять дверцу приоткрытой. Если закрыть дверцу, травы испечутся, а это совсем не то, что вам нужно.
Травы будут выглядеть сморщенными и потемнеют.
Полностью остыть.
Хранить в стеклянных банках.

Я храню сушеные травы в квартовых каменных банках, и они долго заполняются. Я надеюсь получить к концу лета пару банок мяты и мелиссы.Поскольку я сушу для чая, я осторожно измельчаю сушеные травы перед тем, как положить их в банки. Я скоро вернусь с тегами для печати на случай, если вы захотите высушить травы для себя!

Обновление: Получите теги для печати {ЗДЕСЬ.}

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАШЕМУ САДОВОМУ ДОСКУ!

* Включены партнерские ссылки. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть мое заявление о раскрытии информации.

Facebook
Twitter
Pinterest

Как хранить лемонграсс, чтобы получить недели и недели вкуса

Если вы когда-либо потягивали чашку чая с этой яркой, но землистой цитрусовой нотой или съедали сладкую, но травяную тарелку тайской курицы, скорее всего, Вы пробовали лимонную траву.

Более успокаивающий, чем ваш традиционный лимонный сок, лимонник, также известный под латинским названием cymbopogon citratus , на самом деле относится к семейству трав.

Несмотря на сходство стебля с зеленым луком (или зеленым луком), лемонграсс больше похож на травяное поле или лужайку перед домом! Уроженец Шри-Ланки и Южной Индии, лимонник на протяжении сотен лет использовался как лекарственное растение и средство от насекомых.

Вы также можете быть удивлены, узнав, что растение лемонграсс на самом деле может достигать 10 футов (около 3.5 метров) в высоту. Это более чем на 3 фута выше среднего мужчины!

Сегодня, когда бум ресторанов азиатской кухни и чайных магазинов, популярность лемонграсса находится на рекордно высоком уровне. Эту ароматную траву можно не только использовать по-разному — от успокаивающих супов до мощных куриных обедов — но и хранить ее, безусловно, можно разными способами!

Итак, давайте все возьмем наш лимонник и продержимся!

Как хранить лимонник?

Как и большинство трав, лемонграсс можно хранить разными способами.Обычно после сбора урожая лемонграсс можно хранить в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к употреблению.

Итак, все, что вам нужно сделать, это завернуть его во влажное бумажное полотенце, ткань или полиэтиленовую пленку и прикрепить туда на срок до двух недель.

Вы также можете хранить его вместе с другими травами уже в холодильнике. Если это так, вы можете поместить свой лемонграсс вместе с остальной зеленью в чашку, наполненную водой. Просто не забывайте менять воду каждые несколько дней, чтобы избежать неприятного сюрприза.

Имейте в виду, что лемонграсс очень волокнистый, поэтому он прослужит долго по сравнению с любыми другими травами, которые хранятся в холодильнике.

Читайте также: Съедобен ли лемонграсс? Прочтите перед тем, как попробовать

Можно ли заморозить лемонграсс?

В качестве альтернативы, вы, возможно, уже использовали весь лимонник, с которым можете справиться, но пока не хотите избавляться от остального. Если это ваша дилемма, просто заморозьте ее.

Если у вас остались целые стебли или ломтики, сначала нужно удалить все листья.Затем заверните лемонграсс в полиэтиленовую пленку и поместите стебли в незамерзающий контейнер.

Отметьте контейнер датой, когда вы его заморозили, и разморозьте для использования. Замороженного лимонника хватит на шесть месяцев, так что не беспокойтесь, если вы не хотите использовать его сразу.

Хотя аромат может быть не таким сильным, чем дольше он заморожен, ваш лимонник по-прежнему будет обеспечивать тот цитрусовый вкус, который вы ищете после разморозки.

Еще одна вещь, о которой вам следует знать: морозильная камера немного смягчит лимонную траву.Это может быть хорошо или плохо, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы собираетесь его съесть, то, может быть, будет лучше, чтобы он был помягче, так как он будет легче опускаться.

Можно ли сушить лемонграсс?

Теперь, возможно, вы знаете, что забудете о своем лемонграссе, спрятанном в морозильной камере, или, может быть, вы просто хотите, чтобы он оставался даже дольше шести месяцев. Если это похоже на вас, попробуйте высушить его.

Сушеного лемонграсса хватит на год, и сделать это очень просто. Просто нарежьте свежие стебли и / или листья на более мелкие кусочки, поместите их в сухом месте на бумажное полотенце и подождите.

Через несколько дней ваш лимонник должен стать рассыпчатым и полностью лишенным жидкости. В таком состоянии вы можете переложить его в банку или емкость подальше от всей влаги.

Если вы хотите получить сушеный лимонник быстрее, вы можете положить крошечные кусочки на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поставить сушиться в горячей духовке.

Установите духовку на 120 C / 250 F или на минимальную температуру. Установите его слишком высоко, и вы сделаете их хрустящими, а не обезвоживающими. Если хочешь. Затем вы можете измельчить сушеный лимонник, чтобы получить свой домашний пуховик.

Возвращайтесь к своему сушеному лимоннику всякий раз, когда вы хотите, чтобы в одном из ваших блюд был еще больше лимонного привкуса!

Можно ли хранить лимонник в других формах?

Любите ли вы лимонник из-за его запаха, вкуса или и того, и другого, вам может быть интересно, есть ли другой способ сохранить его, кроме как просто убрать его. Если вы думаете об этом вопросе, то вам повезло.

Если вы ценитель чая, возможно, вы хотите приготовить свой домашний чай из лемонграсса. Если это так, все, что вам нужно сделать, — это высушить лимонник, как описано выше, а затем поместить высушенные кусочки в свою любимую канистру для чая.

Если у вас есть более крутой, положите сушеный лимонник в чайник. Если вы хотите приготовить отдельные чайные пакетики, разделите сушеный лемонграсс на группы по одной столовой ложке, разрежьте кофейный фильтр, поместите высушенные кусочки на фильтр, сложите, скрепите сверху и крутите, чтобы насладиться!

Другой вариант хранения лемонграсса — приготовить из него пасту. Этот совет предназначен для тех, кто хочет приготовить блюдо из лемонграсса, например соус из лемонграсса или маринад.

Все, что вам нужно сделать, это бросить стебли (и листья, если хотите!) В кухонный комбайн, добавить немного воды и перемешать.Вы получите пасту из лемонграсса со свежим запахом, которую можно использовать сразу или заморозить.

Для хранения просто разделите пасту на поддон для кубиков льда и заморозьте на срок до шести месяцев. Просто разморозьте, когда вашему блюду из курицы понадобится дополнительная поджарка.

Как разводить лемонграсс?

Если ни один из этих способов хранения лемонграсса не обратил на вас внимания, вы можете попробовать последний. Если вы заядлый садовник или просто любитель лимонной травы, попробуйте размножение.

Размножение в садоводческих терминах — это слово, используемое для описания воспроизводства растения частями исходного растения.В отличие от некоторых других растений, лимонник на самом деле довольно легко размножать.

Чтобы размножить лемонграсс, просто возьмите стебли и поместите их в чашку, наполненную водой примерно на 2 дюйма. Меняйте воду через день во избежание болезней.

Спустя чуть больше недели вы начнете замечать корни, выходящие из стебля лемонграсса! Как только корни станут многочисленными, перенесите новое растение лемонграсс в горшок! Достаточно скоро вы начнете видеть новые свежие листья лимона, вырастающие из стеблей!

Поздравляем! Вы только что размножили лимонник! Итак, что вы собираетесь делать со своей новой красивой травой? Что ж, возможно, вам придется хранить эти стебли.Но не волнуйтесь! Теперь вы точно знаете, как хранить лимонник!

Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Как собрать лемонграсс в вашем саду

Может показаться, что это не так, но на самом деле очень легко посадить, вырастить и собрать лемонграсс (Cymbopogon citratus) в вашем собственном маленьком саду, даже если вы совсем новичок в этом деятельность.

Помимо того, что лемонграсс недорогой, быстрорастущий и не требующий особого ухода, он также является универсальной приправой, которую можно использовать в домашних условиях. Если вы готовы, начните с нашего руководства ниже!

О лемонграссе

Лемонграсс — это ароматное растение, которое обычно встречается в регионах с более теплым климатом, таких как Юго-Восточная Азия.

Хотя существует более 55 категорий / разновидностей лемонграсса, для приготовления используются только два вида. Один из них — Cymbopogon citratus, западно-индийский сорт.

Благодаря своему отчетливо свежему и лимонному вкусу, лемонграсс можно использовать для украшения супов, карри, жареных блюд и даже риса!

В сушеном виде он отлично подходит для заваривания чая из лемонграсса, а некоторые даже извлекают из него масла для изготовления мыла, лосьонов и других настоек.

Как сажать лемонграсс

С учетом сказанного, начать выращивать лемонграсс в своем саду — это разумный выбор.

Это не только намного дешевле, чем покупка стеблей лемонграсса в местном продуктовом магазине; у вас также будет легкий доступ к постоянному запасу травы прямо у вашей двери! Разве это не здорово?

Чтобы успешно посадить лемонграсс, вы должны внимательно следовать этим советам:

Условия посадки / выращивания

Вы можете вырастить растение лемонграсс из семян или черенков, но, очевидно, гораздо быстрее начать с последнего.

Все, что вам нужно сделать, это поместить свежие стебли лемонграсса в воду на несколько недель и дождаться роста корней и образования новых листьев.

Как только это произойдет, вы можете посадить его прямо в почву, убедившись, что его крона находится чуть ниже поверхности.

Теперь вы хотите, чтобы ваша почва была рыхлой, здоровой и хорошо дренированной, чтобы корни лемонграсса не утонули в воде. В частности, идеально подходит суглинок, поскольку он достаточно аэрирован для корней.

Добавьте натуральный компост (куриный помет, перьую муку и т. Д.).) или нехимических удобрений с высоким содержанием азота, поэтому лимонная трава тоже растет быстро и надежно.

Поскольку лемонграсс лучше всего растет в тропической погоде, убедитесь, что его сажают незадолго до наступления теплых месяцев — примерно во время последнего вегетационного периода весенних заморозков.

Разместите его в месте, которое подвергается полному солнечному свету, особенно если он выращен в помещении.

Как правило, лимонник довольно вынослив в зонах роста с 10 по 11, поэтому, если вы живете в более холодном месте, рекомендуется посадить его в контейнер.Зимой вы можете легко переместить его внутрь вместе с другими горшечными растениями для защиты.

Уход за лемонграссом

Чтобы ваше растение лемонграсс было счастливым и здоровым, убедитесь, что оно получает много утреннего солнца — около 6 часов в день. Вы также можете подкармливать его удобрениями раз в месяц для получения дополнительных питательных веществ.

Теперь, когда дело доходит до полива растений, большинство начинающих садоводов перебарщивают.

Вы должны часто поливать, но убедитесь, что ваша дренажная система эффективна, чтобы предотвратить повреждение и гниение корней.Помните, что почва должна быть влажной или слегка влажной, но не насквозь мокрой.

При правильном уходе растения лемонграсса могут вырасти от двух до девяти футов в высоту!

Если вы живете в холодном районе, он, скорее всего, будет в более коротком конце спектра, но все равно будет процветать, пока вы держите его в помещении зимой.

Как собрать лемонграсс

Если вы все сделали правильно, вы скоро поймете, что пора собирать стебли лимонной травы!

Сбор лемонграсса несложный, но вам все равно понадобится соответствующее оборудование и информация для выполнения работы.

Вы можете начинать сбор лемонграсса, когда стебли достигают высоты не менее 30 см.

Хотя и стебель лемонграсса, и листва съедобны, древесные части обычно выбрасывают в пользу нежных внутренностей, которые достаточно мягкие, чтобы их можно было есть.

Необходимые материалы

Садовые перчатки
Ножницы / нож для сбора урожая
Рулон фольги
Мешок для мусора

Шаги по сбору урожая лимонника

Наденьте перчатки и возьмите нож.
Сначала ищите старые стебли лемонграсса. Обычно они имеют толщину от 1/4 до 1/2 дюйма.
Расположите нож у основания стебля (на уровне земли) и разрежьте. Как вариант, можно скрутить и выдернуть растение лемонграсс.
Если вы не планируете сушить листья лемонграсса, срежьте листву / внешние листья и поместите их в мешок для мусора. Отрежьте любые другие древесные части и выбросьте их.
Обрежьте верхние части стебля и оставьте около 6-12 дюймов лимонной травы.Эта нижняя часть часто используется для приготовления и еды.
Уложите собранный лимонник в пленку. Вы можете хранить его в холодильнике в течение двух недель или в морозильной камере до шести месяцев.

Инфографика

Другие советы и напоминания

Листья лемонграсса могут быть довольно острыми, поэтому всегда надевайте перчатки при работе в саду. Обращайтесь с растением осторожно.
При выдергивании стебля лемонграсса можно прикрепить несколько его корней или луковиц.Не волнуйтесь, это нормально.
Чтобы стебли лемонграсса оставались живыми и здоровыми, не срезайте более 1/3 стеблей за один раз. Дайте лемонграссу вырасти, прежде чем снова собирать урожай.
Хотя вы можете собирать лимонник в любое время в тропических регионах, в более холодных регионах, лучше всего собирать оставшееся растение осенью, незадолго до первых заморозков. Вы можете хранить эти стебли лимонной травы всю зиму.

Сохранение урожая лимонной травы

Если у вас большой урожай лимонной травы, у вас, вероятно, больше стеблей, чем вы можете использовать.

Сохраняя лемонграсс, вы не только избегаете потерь, но и будете иметь доступ к свежим стеблям лимонника круглый год!

Заморозка

Так как стебли лемонграсса можно охлаждать не более 2–3 недель, еще один способ продлить их жизнь — положить их в морозильную камеру. В замороженном виде лемонграсс сохранит свой вкус до 6 месяцев!

Просто разделите стебли лемонграсса, а затем разрежьте их на более мелкие кусочки, чтобы сэкономить время на подготовку в будущем. (Вы также можете оставить их целыми, если хотите.)

Положите каждую порцию в пакет для заморозки, наклейте на этикетку количество плюс дату сбора урожая, и все! Просто разморозьте лимонник перед приготовлением.

Сушка

После сбора урожая лемонграсса вы также можете сразу высушить стебли и листья для использования в чае, приправе или гарнире.

Пока лимонник еще свежий и податливый, нарежьте его на мелкие кусочки. Отделите стебель от листьев и оставьте их сушиться на бумажных полотенцах.

Убедитесь, что он не подвергается воздействию солнечных лучей, чтобы предотвратить гниение и обесцвечивание.После этого храните его в банке в прохладном сухом месте.

Другой способ — натереть лемонграсс. Все, что вам нужно сделать, это подвесить небольшие пучки стебля для просушки в течение 2-6 недель. Когда он полностью высохнет, измельчите его и используйте как листовой чай.

А теперь самое интересное: сушеные листья и стебли лемонграсса можно хранить в течение года!

Использование лемонграсса

Теперь, когда у вас есть свежие, сушеные и / или замороженные листья и стебли лемонграсса, как вы можете воспользоваться преимуществами этого универсального растения?

Цели кулинарии

Итак, первый и самый очевидный способ использования лемонграсса — это приготовление пищи.

Его яркий лимонный вкус мгновенно осветляет и уравновешивает многие сильные блюда — вероятно, поэтому он является основным продуктом тайской кухни!

Нежные части стебля можно измельчить / натереть на терке и использовать в свежем виде в салатах и гарнирах, в то время как его листья и внешний стебель можно замачивать в кипящей воде для приготовления горячего чая или чая со льдом.

Помните, что только нижняя и внутренняя части достаточно мягкие и ароматные для приготовления.

Если вы не любитель чая, используйте листья и стебли, как лавровый лист.

Добавьте их в карри, супы или соусы, и пусть они придадут классическим блюдам новую глубину вкуса.

Люди определенно смогут сказать, что вы добавили в смесь что-то особенное — просто не забудьте вынуть их перед подачей, так как они могут быть довольно тяжелыми для употребления!

Лекарственные цели

Удивительно, но лемонграсс можно также использовать для приготовления лечебных чаев и настоек.

Как трава, так и ее эфирные масла используются для лечения различных заболеваний, таких как стресс, простуда, головные боли, ангины и другие бактериальные инфекции.

Еще более творческое использование лимонной травы включает добавление ее в мыло, лосьоны и другие продукты для тела — поскольку трава обладает свежим и расслабляющим ароматом, продукты с запахом лимонной травы также довольно популярны среди многих людей!

Последние мысли

Готовы посадить и вырастить свой собственный свежий лимонник?

Теперь, когда вы знаете, как собирать лимонник на заднем дворе, в саду или на приусадебном участке, у вас определенно будет более красочное меню, приготовленное для вашей семьи и друзей в ближайшие дни.