Как вкусно запечь в духовке минтай: Минтай в духовке: пошаговые рецепты от Шефмаркет

Минтай в рукаве пошаговый рецепт (12 фото)

Готовим минтай в рукаве с овощами.

Минтай обладает одной очень важной характеристикой — оптимальным соотношением цены и качества. Именно это достоинство и побуждает меня каждый раз в магазине закидывать эту рыбу в свою корзинку.

Предлагаю вам приготовить минтай в духовке при помощи пакета для запекания. Кстати, если под рукой не окажется такого специального пакета, можно воспользоваться более известным и привычным рукавом для запекания!

Это блюдо отлично подойдет для диетического питания. Также оно может разнообразить стол в те дни поста, когда разрешается употреблять в пищу рыбу.

Ингредиенты для минтая в рукаве

• Минтай свежемороженый — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 0,5 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Рецепт минтай в рукаве

1. Перед началом приготовления минтай следует разморозить, избавить от внутренностей, плавников, головы и хвоста.

   Нарезать рыбу на небольшие куски.

2. Луковицу очистить, мелко порезать.

3. Морковь вымыть и натереть на терке через крупное отверстие.

4. В глубокой миске соединить куски рыбы, лук и морковь.

5. Добавить соль, молотый черный перец и пару лавровых листочков.

6. Аккуратно перемешать руками.

   Все компоненты должны равномерно перемешаться друг с другом.

7. Теперь всю массу необходимо переложить в пакет для запекания. Верх пакета застегнуть специально предназначенной для этого клипсой.

8. Уложить пакет с рыбой на противень или в форму для запекания.

   На поверхности пакета необходимо сделать пару небольших проколов.

9. Запечь в духовке при температуре 180ºС. Потребуется 50 минут.

   Ставить блюдо нужно в не разогретую духовку.

10. Рыбу нужно извлечь из пакета и, разделив на порции, подать к столу.

Приятного аппетита!

Филе минтая в духовке: 8 отличных рецептов

Рецепт 1: филе минтая в духовке (пошаговые фото)

Мясо минтая очень нежное, содержит минимальное количество костей. Кроме того, в его состав входит огромное множество витаминов и микроэлементов.

Филе минтая в духовке получается очень вкусным и необычным. С его помощью ежедневный ужин можно превратить в праздник. Такого рода рецепт обязательно должен быть на заметке у каждой хозяйки, он позволит побаловать всю семью удивительным угощением.

• минтай — 500 гр
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• сыр — 200 гр
• майонез — 100 гр
• масло сливочное — 100 гр
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу
• петрушка — 3 веточки
• сухари панировочные — 50 гр

Для приготовления филе минтая в духовке по данному рецепту нам потребуются: филе минтая, репчатый лук, морковь, сыр, майонез, сливочное масло, панировочные сухари, зелень петрушки, соль и специи.

Для начала, следует сделать обжарку. Для этого необходимо поставить сковороду на плиту, положить сливочное масло, и растопить его на небольшом огне.

После этого нужно взять лук, очистить его, промыть под водой и нарезать полукольцами. Лук следует выложить в разогретую сковороду и обжаривать до образования золотого оттенка.

Тем временем необходимо подготовить морковь. Ее нужно промыть под водой, очистить, и измельчить с помощью терки. Затем измельченную морковь следует засыпать к луку и обжарить.

После этого нужно подготовить филе минтая, при необходимости его можно разрезать на небольшие кусочки. Затем его следует посолить и добавить подготовленные любимые приправы. Можно использовать готовые смеси приправ для рыбы. Далее заранее нужно подготовить посуду для запекания, на дно необходимо посыпать панировочные сухари и выложить филе.

Сверху на рыбное филе нужно положить овощную обжарку.

Затем необходимо заняться подготовкой сыра. Его нужно натереть на терке и посыпать сверху на овощи.

Осталось лишь добавить майонез. Его нужно нанести сверху на блюдо, количество майонеза зависит от индивидуальных предпочтений.

Предварительно необходимо подготовить духовку, ее нужно слегка разогреть. После этого в духовку следует поставить рыбное филе. Для приготовления блюда потребуется примерно 30 минут, температурный режим — 200 градусов.

Через полчаса времени ароматное, запеченное филе минтая необходимо достать из духовки и слегка украсить. В качестве украшения можно использовать зелень петрушки, несколько веточек будет достаточно. Осталось лишь попробовать рыбное филе на вкус, его нежное и мягкое мясо не оставит равнодушным даже настоящих гурманов.

Рецепт 2: филе минтая в фольге в духовке

• Филе минтая 3-4 шт.
• Оливковое масло 3-4 ст. л.
• Паприка, соль по вкусу
• Морковь 1,5 шт.
• Лук 1,5 шт.
• Сладкий перец 1,5 шт.
• Помидор 1,5 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Зелень 40-50 г

Нарежьте 3-4 филе на порционные кусочки.

Слегка полейте рыбу оливковым маслом, добавьте паприку и соль. Распределите специи по кусочкам руками и оставьте мариноваться на полчаса.

Вымойте и очистите полторы морковки, луковицы, полтора помидора и сладкого перца, а затем нарежьте удобными вам кусочками. Лучше, чтобы они были крупными.

Измельчите 3-4 зубчика чеснока и 40-50 г зелени

Смешайте все овощи, добавьте специи и 2-3 столовых ложки масла.

Переложите все в форму, покрыв ее фольгой. Запекайте при 180°С в духовке минут 15.

Переложите филе на запеченные овощи и отправьте форму еще на 15-20 минут в духовку.

Рецепт 3: минтай в духовке с морковью и луком

Минтай – недорогая и очень вкусная рыба, приготовить из которой можно много разных блюд. Самый распространенный способ его приготовления – это, конечно, простое обжаривание в муке. Но помимо этого из него получаются вкусные котлеты, фрикадельки, паштеты, запеканки. Очень вкусен минтай в тушеном и запеченном виде. Существует несколько вариантов его запекания. К примеру, запечь его можно с овощами. Из овощей хорошо сочетается по вкусу с нежной рыбой лук, цукини, баклажаны, помидоры, морковь.

Сегодня я покажу вам, как быстро и вкусно можно потушить минтай в духовке с морковью и луком. Блюдо получается низкокалорийным, поэтому употреблять его можно и во время тех постов, когда рыбу разрешается кушать, а также и в разгрузочные дни. Средняя калорийность готового блюда не превышает 80-90 ккал. на 100 гр.

• Тушка минтая – 1 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Морковка (среднего размера) – 3 шт.,
• Томатный соус – 2 ст. ложки,
• Специи – 5-10 гр.,
• Соль по вкусу,
• Масло растительное (подсолнечное)

Тушку минтая необходимо использовать замороженую. Так ее легче подготовить и нарезать ровными кусочками. Для начала срежьте все плавники. После этого разрежьте брюшко. Достаньте внутренности. Как правило, их там не много. Снимите черную пленку на внутренних стенках брюшка. Ополосните рыбу холодной водой внутри и снаружи. Обсушите салфетками. Нарежьте кусочками шириной по 5-6 см.

Очистите лук и морковку. Лук нарежьте полукольцами.

Морковь натрите на терке для корейской моркови.

Выложите подготовленную морковь и лук на сковороду с растительным маслом.

Потушите 3-4 минуты. Морковь должна стать мягкой, но не зажаристой.

После этого добавьте к овощам томатный соус, соль и специи. Количество томатного соуса и специй регулируйте по своему вкусу. Хотите поострее, добавьте больше. Иногда я добавляю к моркови и луку для остроты и домашнюю аджику. Можно добавить 1-2 чайные ложки.

Перемешайте овощи, потушите их еще 2-3 минуты.

Кусочки минтая выложите в форму для запекания. Слегка подсолите.

Сверху на рыбу выложите морковь с луком. В том случае, если будете готовить не одну, а 2-3 рыбных тушки. Соответственно увеличьте количество лука и моркови и перекладывайте слои рыбы с овощами.

Форму накройте крышкой, если она не предусмотрена, то просто оберните ее фольгой. Так рыбка получится сочной. Поставьте ее в духовку. Духовка должна быть разогрета до температуры 180С. Минтай в духовке с луком и морковью должен запекаться 20-25 минут.

Тушеная рыба таким способом хорошо подойдет ко многим гарнирам, к примеру, к рису, картофелю, макаронам, гречке. Подают блюдо горячим, сразу после приготовления, но можно употреблять и в холодном виде. Остыв, тушеный минтай по вкусу напоминает консервы в томатном соусе. По такому принципу вы можете приготовить не только минтай, но и другую морскую рыбу. Кроме того допускается и использование уже готового рыбного филе, тогда процесс приготовления будет еще более быстрым. Приятного вам аппетита.

Рецепт 4: как вкусно запечь филе минтая в духовке

Я запекла минтай в духовке с овощами.

• филе минтая — 500 гр.;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сметана — 2 ст.л.;
• майонез — 2 ст.л.

Для этого филе минтая порезать пластинками, у меня был спрессованный брикет из филе минтая. Обычную рыбу нужно порезать кусочками.

Посолить, добавить специи.

Выложить в форму для запекания смазанную растительным маслом.

Смешать майонез со сметаной и половиной смеси смазать сверху рыбы. Далее очистить и порезать полукольцами лук.

Далее выкладываю потертую на мелкой терке морковь. Сверху промазать оставшейся смесью майонеза и сметаны.

Запекать в духовом шкафу в течении тридцати минут, при 190 градусах.

Во время приготовления можно добавить немного воды, чтоб рыба не была сухая.

Быстро, просто и вкусно.

Получается сочная и нежная рыбка под шубой.

Рецепт 5: филе минтая с овощами в духовке

• Минтай — 300 г
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Картофель — 200 г
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 60 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Перец болгарский — 50 г
• Помидор — 200 г
• Сметана — 3 ст. л.

Минтай разделайте на филе, нарежьте филе на кусочки, приправьте соевым соусом «Киккоман» и оставьте на 15-20 минут мариноваться

Лук, морковь и болгарский перец спассеруйте на растительном масле

Форму для запекания смажьте маслом. Картофель нарежьте на тонкие ломтики, чуть подсолите и уложите на дно формы

На картофель уложите кусочки минтая кожей вниз. На каждый кусочек минтая положите немного сливочного масла. В процессе приготовления оно будет таять и сделает рыбу очень сочной

Далее слой пассерованных овощей (лук, морковь, перец). Каждый слой слегка уплотняйте ложкой

Сверху выложите нарезанные помидоры и чуть подсолите их.

Смажьте верх сметаной

Запекайте в духовке при температуре 190-200 градусов около 30-40 минут

Рецепт 6: филе минтая в сметане в духовке

Такое блюдо имеет очень оригинальный, тонкий вкус и хорошо сочетается с отварными овощами либо отварным рисом в качестве гарнира. Технология приготовления блюда несколько необычная, что позволяет отнести его в разряд диетических вегетарианских блюд. Дело в том, что основной ингредиент – рыба – перед запеканием не обжаривается, а укладывается на противень в сыром виде, что делает её вкус более нежным и лёгким.

А для того, чтобы рыба была более сочной и ароматной, она пропитывается овощным соусом, причем, чем дольше, тем лучше, но не менее чем 30-40 минут. Для блюда можно взять любую морскую рыбу или филе, главное, чтобы она была качественной, свежей, в сухой заморозке (покрытой тонким инеем, а не слоем льда). Мы приготовим минтай в сметане в духовке, рецепт с фото ниже.

Для заправки овощного соуса вместо сметаны можно добавить сливки или натуральный йогурт, а также любимые пряности, которые добавят рыбе особенный вкус и аромат.

• рыба (свежемороженая, минтай) – 500 г,
• лук-репка – 200 г,
• морковь – 300 г,
• сметана (жирность не менее 10% – 400 г,
• соль (морская, мелкая) – 5 г,
• перец (молотый) (приправа для рыбы) – 5 г.

Размораживаем рыбу в естественных условиях, чтобы максимально сохранить все её гастрономические качества и вкус. Затем разделываем её (отрезаем плавники, хвост и чистим брюшко), режем небольшими кусками.

Чищеный лук промываем и шинкуем полукольцами.

Чистим морковь от кожуры, измельчаем на крупной тёрке.

На разогретую сковороду выливаем масло (лучше брать очищенное) и как только оно разогреется, кладём в него овощи (если овощи выложить на холодную сковороду, то они впитают масло и быстро пригорят). Пассеруем овощи пару минут, чтобы они оставались нежными и сочными.

Смешиваем пассеровку со сметаной, добавляем соль и специи.

Выкладываем подготовленные куски рыбы на дно промазанной формы

и выливаем сверху овощной маринад.

Оставляем рыбу для пропитки на полчаса.

Ставим посуду с рыбой в разогретый до температуры 180 °С духовой шкаф и готовим блюдо примерно 30 минут.

Рецепт 7: минтай под сыром, запеченный в духовке

Минтай относится к категории недорогой, но полезной рыбы семейства тресковых. В ней содержатся очень полезные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые снижают риск возникновения заболеваний сосудов и сердца. Также в этой недорогой рыбке содержатся микроэлементы и витамины. Среди морепродуктов минтай является лидером по содержанию йода.

• Минтай 1 кг
• Сыр голландский 170 г
• Майонез 3 ст. лож
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное 2 ст. лож.

Для приготовления минтая под сыром, нам понадобится минтай, сыр, соль, перец,сыр, майонез, растительное масло.

Минтай разрезаем вдоль, удаляем хребет и косточки. Кожу не снимаем.

Разрезаем рыбу на порционные куски. Солим и перчим.

Каждый кусочек смазываем слегка майонезом, совсем немного, только, чтобы лучше держался сыр. Кусочки рыбы выкладываем на противень смазанный растительным маслом. Сверху по майонезу посыпаем натёртый на тёрке с крупными отверстиями сыр.

Рыбу отправляем в духовку заранее разогретую до 180* минут на 40.

Наше блюдо готово, Приятного аппетита!

Рецепт 8: филе минтая с картофелем и морковью

Этот незамысловатый в приготовлении рецепт неизменно дает замечательный результат. Приготовленное таким способом филе минтая станет настоящей палочкой-выручалочкой в будни, ведь и рыба, и гарнир здесь готовятся одновременно. Да и для торжественного события филе минтая с картошкой, запеченное в духовке, прекрасно подойдет. Способ приготовления этого блюда, как вы сами увидите в нашем рецепте с фото, напоминает любимое всеми нами мясо по-французски, с тем лишь отличием, что вместо курицы используется филе белой рыбы – минтая, а кисловатый вкус помидоров заменяется яркой морковкой. Филе минтая можно купить уже готовое, а можно самостоятельно разделать рыбу на филе.

Филе минтая с картошкой нужно подавать на стол горячим. Перед подачей можно посыпать его измельченной свежей зеленью укропа. В качестве дополнения к этому блюду можно подать всевозможные соленья и салаты.

• филе минтая без кожи и костей – 500 г,
• картофель – 1 кг,
• морковь – 1 шт.,
• сыр твердый (например, «Российский») – 200 г,
• майонез – 150 г,
• масло растительное для смазывания формы – 2 ст. л.,
• черный молотый перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Рыбное филе нарежьте кусочками со стороной примерно 2-3 см. Если вы планируете запекать рыбу не в форме, как предлагается в нашем варианте рецепта, а на противне, можно нарезать филе крупными порционными кусками – размером примерно с ладонь, а затем покрыть ее всеми оставшимися слоями.

Плотно уложите кусочки рыбного филе в форму.

Слегка посолите и поперчите рыбу.

Картофель вымойте щеткой под струей проточной воды. Обсушите бумажным полотенцем и очистите. Нарежьте картофель тонкими кружками и выложите на рыбу. Посолите и поперчите. Затем, если высота формы позволяет, выложите еще один слой картофеля. Снова посолите и поперчите.

Морковь, так же как картофель, вымойте щеткой под проточной водой. Очистите и натрите на крупной терке. Выложите слой моркови поверх картофеля в форму.

На крупной терке натрите сыр. Выложите его поверх моркови.

Густо смажьте верхний сырный слой майонезом.

Духовку разогрейте до 180° C. Поставьте форму с филе минтая и картошкой в духовку и выпекайте около часа, чтобы картофель стал мягким, а верхняя сырная корочка припеклась и подрумянилась.

Еще одним несомненным плюсом такого способа приготовления рыбного филе, помимо экономии времени, является универсальность и многообразие вариаций. Можно, например, добавить в качестве одного из слоев порезанный тонкими кольцами лук, а майонез заменить сметаной – это сделает блюдо более легким и диетическим. Не бойтесь фантазировать на кухне, и тогда любой повседневный ужин для вашей семьи будет превращаться в праздник!

Источники: http://zdorrovo.ru, https://www.alizy.club, http://www.kushat.net, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://namenu.ru

Минтай с картошкой в духовке

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Вкуснейший полноценный ужин или обед — минтай с картошкой в духовке. Простой рецепт, при котором рыба с гарниром готовится вместе. Запекать будем рыбку с картошкой, овощами и все это под румяной сырной корочкой.

Как приготовить «Минтай с картошкой в духовке»

Шаг 1

У нас стейки, если есть филе минтая, смело берите его. Стейки промыть, обтереть бумажным полотенцем. Переложить в миску, посолить, поперчить, добавить специи.

Шаг 2

Лук режем четверть кольцами. На разогретую сковороду вливаем немного растительного масла, жарим лук до прозрачного состояния.

Шаг 3

Натираем морковь на терке, добавляем к лук и обжариваем до мягкости моркови.

Шаг 4

Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель нарезать слайсами, выложить в форму, добавить соль и перец.

Шаг 5

Поверх картофеля выкладываем стейки минтая.

Шаг 6

Обжаренные овощи выкладываем поверх рыбы.

Шаг 7

На лук с морковкой выкладываем помидор нарезанный полукольцами.

Шаг 8

Смазать майонезом. Если вы не едите майонез, используйте сметану.

Шаг 9

Сверху посыпаем натертым сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму закрываем фольгой, ставим в духовку на 40-45 минут. Достаем нашу запеканку, убираем фольгу, запекаем еще минут 15 до румяности сыра. Минтай с картошкой в духовке готов. Приятного аппетита!

Рецепт запеченной трески {свежей или замороженной}

Вкусная, влажная и нежная запеченная треска покрыта лимонной маслянистой начинкой, которая не подавляет нежную рыбу. Готовый менее чем за 30 минут, это один из моих любимых рецептов приготовления рыбы для моей семьи.

Этот рецепт — отличный способ приготовить белую рыбу с плотным мясом. Хотя я обычно предпочитаю рыбу со смелым вкусом, такую ​​как лосось и тунец, на самом деле это один из моих любимых рыбных рецептов, и я готовлю его довольно часто.

Я думаю, что это сочетание лимона, масляной начинки — это восхитительно — и короткого времени запекания, благодаря которому рыба остается сочной. (Еще один замечательный рецепт, который делает белую рыбу супер вкусной — это рецепт череного палтуса.)

Ингредиенты

Для приготовления этого рецепта запеченной трески вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Несоленое масло: Мне нравится сливочно-желтое европейское масло.

Свежевыжатый лимонный сок : Свежевыжатый вкус лучше, чем бутилированный.

Рубленый чеснок : Измельчите его самостоятельно или используйте то, что поставляется в банке.

Кошерная соль : при использовании мелкой соли можно уменьшить количество используемой соли, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Хлопья красного перца : они не делают блюдо очень острым — они просто добавляют дополнительный слой аромата.

Каперсы : Обычно их можно найти в проходе с солеными огурцами.

Филе трески : свежее или замороженное, толщиной около 1 дюйма.

Паприка : Придает блюду аромат и цвет.

Инструкция

Как запечь треску в духовке? Это очень просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Вы начинаете с смешивания масла, лимонного сока, чеснока, соли и хлопьев красного перца. Добавьте каперсы.

Теперь, полейте смесью поверх рыбы и посыпьте перцем.

Запекайте , пока рыба не приготовится, примерно 15 минут в духовке при 425 ° F.

Совет эксперта

Постная белая рыба, например треска, может быстро высохнуть. Смажьте рыбу вкусным соусом и запекайте до готовности, чтобы рыба получилась нежной, сочной и ароматной.

Этот рецепт хорошо подходит для любой другой твердой рыбы с белой мякотью, такой как палтус, при условии, что она достаточно толстая (около 1 дюйма в толщину). Просто помните, что белая нежирная рыба с низким содержанием жира может легко стать сухой и пережаренной, поэтому старайтесь не пережарить ее.

Часто задаваемые вопросы

Да! В этом рецепте вы можете полностью использовать замороженную рыбу. Просто отрегулируйте время выпечки. Поэтому, если у вас в морозилке есть замороженное филе трески, не размораживайте его перед приготовлением. Вы можете запекать их абсолютно замороженными.

На самом деле их проще не пережарить, если запечь их из замороженных продуктов. Просто добавьте ко времени приготовления около 10 минут.

Если вы используете замороженное филе, вы можете использовать оливковое масло вместо сливочного, так как масло имеет тенденцию быстро затвердевать на замороженном филе.

Наилучший способ — использовать термометр с мгновенным считыванием показаний для достижения внутренней температуры 145F.

Еще один способ проверить степень готовности — осторожно отделить вилкой верхнюю часть одного из филе. Когда рыба готова, мякоть непрозрачная, и ее можно легко отделить вилкой. Пока рыба недоварена, ее мясо не отслаивается.

При запекании рыбу не нужно накрывать.Вы можете не закрывать его.

Варианты и замены

Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

• Используйте оливковое масло вместо сливочного. Еще один вкусный вариант — топленое топленое масло.
• Вместо измельченного чеснока можно использовать чесночный порошок. Попробуйте 1 чайную ложку.
• Также стоит попробовать луковый порошок и сушеный орегано. Вы также можете заменить перец копченым перцем.

Рекомендации по сервировке

По этому рецепту получается замечательный масляный соус, поэтому обязательно подайте его с соусом. Вы можете подавать рыбное филе поверх чего-нибудь, что впитает соус, например, с рисом из цветной капусты.

Как видно на фотографиях, я часто подаю это блюдо с гарниром из жареной спаржи. Я просто готовлю оба блюда в одной духовке.

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в закрытой таре до 3 дней.Разогрейте их очень осторожно — вы не хотите, чтобы они высыхали. Лучше всего разогреть их в микроволновке под крышкой на мощности 50%.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Рецепт карты

Рецепт запеченной трески, свежей или замороженной

Вкусная, влажная и нежная запеченная треска покрыта чудесной лимонной маслянистой начинкой. Начинка достаточно мягкая, чтобы не пересилить нежную рыбу.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

Калорийность: 195 ккал

ИНСТРУКЦИЯ F. Слегка сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем.

ПРИМЕЧАНИЯ

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 1 филе | Калории: 195 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 31 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 530 мг | Клетчатка: 0,2 г

❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Минтай запеченный на пергаменте с чесноком, лимонным маслом, шпинатом и жареным картофелем

Мы добавили лимон и цельнозерновую горчицу в наши маленькие пергаментные лодочки для цитрусового соуса, которым можно поливать рыбу во время еды. Картофель, обжаренный на той же сковороде, будет достаточно нежным, чтобы его можно было раздавить вилкой, чтобы впитать ароматный сок. Готовьте, наслаждайтесь и расслабляйтесь!

Что вам понадобится:

2 столовые ложки сливочного масла 2 филе минтая по 6 унций 1 зубчик чеснока 12 унций мелкого золотого картофеля 1 лимон 10 унций плоского шпината 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы 2 куска пергаментной бумаги (13 x 17 дюймов) оливковое масло крупная соль перец черный свежемолотый

Оснащение:

противень с бортиком кастрюля маленькая

Шаги рецепта:

1. Варка картофеля

   Разогрейте духовку до 425 ° F.Перемешайте картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла на противне с бортиком. Приправить солью и перцем. Перенести в духовку и варить 20 минут.

2. Сделать чесночное масло

   Тем временем очистить и мелко нарезать чеснок. В небольшой кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавьте чеснок и варите около 1 минуты до появления аромата. Снимите с огня и добавьте сок ½ лимона и цельнозерновую горчицу. Отложите в сторону.

3. Подготовить шпинат

   Удалите со шпината крупные стебли, затем промойте и просушите.

4. Подготовить пергамент

   Сложите каждый лист пергамента пополам по длинной стороне, затем откройте каждый лист. Разделите шпинат на два листа, сложив их на одной стороне сгиба. Приправить солью и перцем. Сверху в каждую стопку положите по кусочку рыбы и приправьте солью и перцем.

5. Приложите пакеты

   Разделите чесночное масло на два пакета, сбрызнув рыбу и шпинат. Обожмите и сложите бумагу со всех сторон, чтобы заключить пакеты.

6. Запеканка из рыбы

   Когда картофель прожарится 20 минут, достаньте противень из духовки и сдвиньте его в стороны.Поместите пакеты в середину противня и запекайте до готовности рыбы, примерно 8 минут. Вынуть пакеты из духовки, переложить на тарелки. Аккуратно отогните бумагу и на дно добавьте картофель в сок. Наслаждаться!

Как приготовить замороженный минтай

Минтай водится в водах у побережья Аляски и является двоюродным братом трески, другой твердой мясистой белой рыбы.

Кредит изображения: OksanaKiian / iStock / GettyImages

Минтай водится в водах у побережья Аляски и является двоюродным братом трески, другой твердой мясистой белой рыбы.Рецепты замороженного минтая обычно требуют запекания, жарки на гриле или сковороды.

Приготовление рыбы минтая

Выбирая рыбу для рецепта замороженного минтая, выбирайте неповрежденные упаковки или обертки, в которых рыба полностью заморожена — филе не должно сгибаться, сообщает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Разморозьте рыбу в холодильнике на ночь или поместите в герметичный полиэтиленовый пакет и погрузите в холодную воду до разморозки. Если вы планируете готовить рыбу сразу, вы можете использовать режим разморозки в микроволновой печи.

Нет лучшего способа приготовить минтай — замороженное филе хорошо поддается жарке на сковороде, пару, припуску, грилю и запеканию. Избегайте разогрева рыбы в микроволновой печи.

Если вы решили жарить на плите, предварительно разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим слоем растительного масла. Хорошие варианты включают арахисовое, виноградное и оливковое масла. Для аромата также можно добавить немного сливочного масла.

Присыпать минтай белой мукой мелкого помола, выложить замороженный минтай в сковороду и жарить около 5 минут с каждой стороны.Конечно, точное время приготовления зависит от толщины филе.

Подробнее: 9 самых безопасных блюд из морепродуктов

Другой вариант — выложить замороженное филе на решетку. Разогрейте гриль в помещении или на открытом воздухе примерно до 375 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте филе (не гриль) маслом, чтобы предотвратить прилипание.

Положите минтай на решетку и жарьте примерно 5 минут с каждой стороны. Подумайте об использовании корзины для гриля, предназначенной для приготовления рыбы, так как это может предотвратить падение слоеного мяса через решетку.

Запекать замороженный минтай в предварительно разогретой духовке на 425 F. Выложите филе на неглубокий, смазанный маслом противень, посыпьте специями или панировочными сухарями и запекайте 13–16 минут до полной готовности.

При приготовлении минтая всегда дайте ему нагреться до 145 F или выше. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что это лучший способ избежать болезней пищевого происхождения.

Классическая приправа для минтая

Минтай — одна из самых универсальных рыб с точки зрения приготовления и рецептов.Он белоснежного цвета и обладает нежным ароматом, который впитывает ингредиенты.

Минтай запеченный с лимоном — классическое блюдо. Острый лимон в сочетании со сливочным маслом — натуральный продукт с твердой белой рыбой. Подавать вместе с тушеными овощами и рисом.

В других рецептах замороженного минтая жарят филе с чесноком и зеленью, например тимьяном и петрушкой. Вы также можете попробовать замороженный минтай с приправами каджун — при жарке на сковороде получается восхитительная корочка.

Минтай — крепкая рыба с мягким вкусом, поэтому существует множество рецептов замороженного минтая. Попробуйте один вариант для панировки и жарки филе, рыбы с жареным картофелем.

Подробнее: 7 рыбных рецептов, которые полезны сердцу

Выбирая минтай, вы выбираете постный белок. Минтай, содержащий 100 калорий, 1 грамм жира и 21 грамм белка, идеально подходит для здорового питания. Конечно, количество калорий зависит от способа приготовления. Жарка и добавление сливочного масла должны быть приятным удовольствием, так как они заметно повышают калорийность и жирность, в отличие от других способов приготовления.

Рыба также может улучшить ваше мировоззрение, когда дело доходит до вашего здоровья. В исследовании более 1800 человек, опубликованном в Clinical Nutrition в декабре 2016 года, исследователи обнаружили, что замена красного мяса или обработанного мяса рыбой, белым мясом, бобовыми или яйцами была связана с более низким риском метаболического синдрома.

Метаболический синдром — это совокупность симптомов, которые сосуществуют и повышают риск развития сердечных заболеваний, диабета 2 типа и инсульта. Симптомы включают высокое кровяное давление, избыток среднего жира, высокий уровень холестерина и / или триглицеридов и повышенный уровень сахара в крови.

Лучший легкий рецепт запеченной трески

Если вы боитесь готовить морепродукты дома, треска — это для вас рыба. В принципе невозможно испортить: он готовится быстро, его трудно пережарить (если вы действительно не забыли об этом), и его легко ароматизировать, как вы хотите.

Что хорошо в приготовлении блюд из морепродуктов, так это то, что, хотя это идеально, чтобы найти их свежими, они действительно могут быть столь же хорошо замороженными (на самом деле, именно так большинство лучших суши-ресторанов получают туда рыбу, и обычно ее доставляют в ваш супермаркет).Чтобы тщательно и безопасно разморозить замороженную треску, поместите ее в холодильник и дайте ей постепенно разморозиться в течение ночи. Если вы в затруднении, вы можете разморозить рыбу в раковине, промыв ее прохладной, не теплой или горячей водой, пока она полностью не разморозится.

Самое лучшее в треске — это то, что она немного чистый лист, и ее можно приправлять / ароматизировать, как вы хотите. В этом блюде мы сочетаем его с помидорами и свежим тимьяном, но с тем же успехом можно и с размятыми оливками и орегано. Хотите еще больше перемешать? Замените помидоры быстро обжаренными овощами, такими как кабачки или жемчужный лук, или измените вкус и замените нарезанный лимон другими цитрусовыми.

Нам нравится, когда его подают просто с жареным картофелем и гарниром. Или приготовьте кукурузные лепешки и капусту, чтобы получить вкусные рыбные тако (это особенно хорошо для любых остатков)!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!