HomeРазноеКак вкусно приготовить свежую мелкую картошку: Как приготовить молодую картошку в духовке и на плите: 10 аппетитных блюд

Как вкусно приготовить свежую мелкую картошку: Как приготовить молодую картошку в духовке и на плите: 10 аппетитных блюд

Содержание

Как приготовить молодую картошку в духовке и на плите: 10 аппетитных блюд

1. Хрустящая молодая картошка в духовке

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 700 г молодой картошки;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Хорошо промойте картофель. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите ещё 10 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Выложите картошку на противень и слегка раздавите каждый клубень толкушкой. Полейте маслом и посыпьте солью и специями. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Готовая картошка должна покрыться румяной хрустящей корочкой.

Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера →

2. Молодая картошка в глазури из соевого соуса, мёда и чеснока

maangchi.com

Ингредиенты

  • 450 г мелкой молодой картошки;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 3 столовые ложки мёда;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Тщательно промойте клубни и просушите в дуршлаге. В широкой сковороде на среднем огне разогрейте масло и выложите картошку в один слой. Обжаривайте овощи под крышкой 20 минут. Каждые 5 минут встряхивайте сковороду, чтобы картофель готовился равномерно. Изнутри он должен стать мягким.

Смешайте соевый соус, мёд и измельчённый чеснок и полейте этой смесью картошку. Готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, а готовый картофель не приобретёт блестящую корочку. Снимите сковороду с огня, посыпьте картофель кунжутом и хорошо перемешайте.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

3. Яичная запеканка с молодой картошкой и беконом

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 650 г молодой картошки;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 200 г копчёного бекона;
  • 4 яйца;
  • 300 мл молока;
  • 170 мл жирных сливок;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г сыра чеддер;
  • несколько веточек руколы.

Приготовление

Промойте картофель и соскоблите кожицу жёсткой стороной губки. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 10–12 минут после закипания воды.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук и рубленый бекон. В отдельной ёмкости взбейте яйца, молоко, сливки, соль и перец до однородной консистенции.

Нарежьте картошку тонкими кружочками и выложите слоями в форму для запекания. Сверху распределите лук и бекон. Полейте сливочной смесью и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 25–30 минут. Перед подачей украсьте целой руколой.

Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты →

4. Молодая картошка, тушенная в вине

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 1 кг молодой картошки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 сушёных лавровых листа;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Выложите в сотейник мытый картофель, раздавленный чеснок и лавровые листья. Влейте вино, добавьте масло и накройте сотейник крышкой. Тушите картошку на среднем огне в течение часа, пока вино не испарится.

Убавьте огонь и готовьте до появления румяной корочки. Периодически встряхивайте и переворачивайте картофель, чтобы он обжарился равномерно. Перед подачей посыпьте его солью.

7 кулинарных лайфхаков с картошкой, которые стоит попробовать →

5. Варёная молодая картошка в сливочно-чесночном соусе

natashaskitchen.com

Ингредиенты

  • 900 г молодой картошки;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 180 мл жирных сливок;
  • ½ пучка укропа.

Приготовление

Промойте картофель и слегка соскоблите с него кожицу жёсткой стороной губки. Крупные клубни разрежьте пополам или на четвертинки.

Выложите картошку в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте примерно ½ столовой ложки соли. Доведите воду до кипения и варите клубни ещё 15–20 минут. Готовый картофель должен легко протыкаться вилкой.

Откиньте его в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту, постоянно перемешивая овощи. Влейте сливки и подсолите по вкусу.

Доведите соус до кипения, убавьте огонь и готовьте ещё пару минут, периодически помешивая. Добавьте рубленый укроп, перемешайте и снимите сковороду с огня. Полейте соусом варёный картофель и хорошо перемешайте.

Как и сколько варить картошку →

6. Молодая картошка, запечённая с курицей, лимоном и оливками

jamieoliver.com

Ингредиенты

  • 1 лимон;
  • 4 куриных окорочка;
  • 1 кг молодой картошки;
  • 4 веточки свежего розмарина;
  • 1 пучок свежего тимьяна;
  • 2 свежих лавровых листа;
  • 1–2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г фаршированных оливок.

Приготовление

Разрежьте лимон вдоль на четвертинки. На противень выложите лимонные дольки, окорочка, мытую картошку, розмарин, тимьян и лавровые листья. Полейте маслом, приправьте специями и перемешайте. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут.

Затем полейте эти ингредиенты соком запечённого лимона. Толкушкой или стаканом раздавите картофель, чтобы он лучше впитал вкус и аромат цитруса.

Выложите на противень оливки, перемешайте и запекайте ещё примерно 15 минут. Курица должна полностью прожариться, а картошка — покрыться румяной корочкой.

Как приготовить картошку с мясом: 7 рецептов, в том числе от Джейми Оливера →

7. Молодая картошка хассельбек с укропом

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 1 кг молодой картошки;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ¼ пучка укропа;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Хорошо помойте картошку и сделайте на ней глубокие вертикальные надрезы на расстоянии примерно 3 мм друг от друга. Выложите картошку на противень, полейте маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте. Можно использовать другие специи на ваш вкус.

Запекайте картошку надрезами вверх при температуре 220 °C около 20 минут. Смешайте рубленый укроп и сухари, посыпьте овощи этой смесью и готовьте ещё 15 минут.

Оригинальный гарнир: картофель хассельбек →

8. Запечённая молодая картошка, фаршированная рикоттой

marthastewart.com

Ингредиенты

  • 700 г молодой картошки;
  • 1 чайная + 1 столовая ложка оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 120 г рикотты;
  • 2 столовые ложки тёртого твёрдого сыра;
  • ½ лимона.

Приготовление

Покройте противень большим куском фольги. На середину выложите мытую картошку, полейте 1 чайной ложкой масла и приправьте солью и перцем. Соедините концы фольги, формируя пакет для запекания. Поставьте противень в разогретую до 230 °C духовку на 35–40 минут.

Смешайте рикотту, твёрдый сыр, мелко натёртую цедру лимона, соль и перец. Когда запечённая картошка слегка остынет, сделайте на верхушке каждого клубня крестообразный надрез и слегка приоткройте.

Выложите внутрь картофелин примерно по 1 чайной ложке сырной массы. Переложите фаршированную картошку на сервировочное блюдо, полейте оставшимся маслом и посыпьте перцем.

Как легко и быстро запечь картофель в микроволновке →

9. Молодая картошка, запечённая с сыром

natashaskitchen.com

Ингредиенты

  • 1 кг молодой картошки;
  • соль — по вкусу;
  • 60 мл оливкового масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 80 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Хорошо промойте картофель, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте примерно 2 чайные ложки соли и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и варите ещё около 20 минут.

Выложите картошку на противень и оставьте на 10–15 минут, чтобы она остыла. Затем аккуратно раздавите каждую картофелину толкушкой или донышком стакана.

Полейте овощи половиной масла и приправьте солью и перцем. Запекайте 12–15 минут при температуре 230 °C . Затем переверните картошку лопаткой, полейте оставшимся маслом, посыпьте приправами и оставьте в духовке ещё на 15 минут, пока блюдо не покроется хрустящей румяной корочкой.

Посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё несколько минут, пока он не расплавится. Перед подачей украсьте картофель мелко нарезанной петрушкой.

Запечёный картофель с розмарином →

10. Тёплый салат с молодой картошкой, беконом и горчичной заправкой

delish.com

Ингредиенты

  • 900 г молодой картошки;
  • соль — по вкусу;
  • 6 ломтиков бекона;
  • 1 красная луковица;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 столовая ложка зернистой горчицы;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Промойте картофель и соскоблите с него кожицу жёсткой стороной губки. Разрежьте мелкие клубни пополам, а крупные — на четвертинки.

Выложите овощи в кастрюлю, залейте водой и подсолите. Доведите до кипения и варите ещё 15–20 минут. Картошка должна легко протыкаться ножом или вилкой. Переложите её в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

В сковороде на среднем огне обжаривайте бекон около 8 минут. Когда появится хрустящая корочка, переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

На жире, оставшемся в сковороде, слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте уксус, воду, масло, горчицу и сахар. Перемешайте, доведите смесь до кипения, снимите с огня и приправьте солью и перцем.

Выложите в миску для салата слегка остывший картофель, бекон и рубленый лук. Полейте горчичной заправкой и перемешайте.

Салат из молодого картофеля с горчичным соусом →

Читайте также

Мелкая картошка в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовить всё необходимое для приготовления картофеля.

  • Шаг 2:

    Кожура у молодого картофеля очень мягкая и тонкая, поэтому очищать ее не нужно. Картофель тщательно помыть с помощью щёточки под проточной водой. Выложить клубни на бумажные салфетки или чистое кухонное полотенце, чтоб обсушить.

  • Шаг 3:

    С помощью зубочистки в каждой картофелине сделать несколько проколов. Это нужно для того, чтоб маринад лучше впитался.

  • Шаг 4:

    Далее приготовить маринад. В небольшую ёмкость налить 2 столовые ложки растительного масла, добавить красный и чёрный молотые перцы, а так же соль по вкусу. Можно так же добавить щепотку острого перца чили и любые приправы, которые Вам нравятся. Тщательно всё перемешать с помощью вилки или чайной ложки.

  • Шаг 5:

    Добавить пропущенный через пресс чеснок. Снова всё перемешать.

  • Шаг 6:

    Картофель отправить в целлофановый пакетик.

  • Шаг 7:

    Сверху вылить маринад. Завязать пакетик и перемешать картофель с маринадом.

  • Шаг 8:

    Пакетик с картошкой оставить мариноваться на 10- 15 минут.

  • Шаг 9:

    Форму для запекания застелить пекарской бумагой. Равномерно распределить промарнованную картошку одним слоем и отправить в разогретую духовку на 30 минут при 190 градусах, режим «верх- низ». Далее режим духовки изменить на конвекцию, температуру увеличить до 200-210 градусов и запекать до зарумянивания картошки(примерно ещё 10 минут). Время приготовления и температура может варьироваться, тут следует ориентироваться на возможности своей духовки.

  • Шаг 10:

    Пока картофель запекается, приготовить заправку из зелени. Для этого петрушку, укроп и тимьян(в рецепте использовались именно эти травы) нарезать максимально мелко, лук шалот и чеснок измельчить с помощью ножа. Вместо лука шалот можно использовать перья молодого зелёного лука.

  • Шаг 11:

    Добавить 2 столовые ложки растительного масла и всё перемешать ложкой или вилкой. При перемешивании нужно надавливать на зелень и лук, чтоб те пустили сок, так будет значительно ароматнее.

  • Шаг 12:

    Готовый картофель вынуть из духовки(готовность можно проверить с помощью зубочистки). Сверху вылить ароматную заправку.

  • Шаг 13:

    С помощью большой ложки аккуратно смешать картофель и заправку.

  • Шаг 14:

    Блюдо готово, можно подавать к столу!

  • Как приготовить мелкую картошку в кожуре


    Блюда из молодого картофеля – 8 простых и вкусных рецептов

    Доброго времени суток, дорогие мои! Пожалуй, нет ничего вкуснее молодой картошечки, запеченной в духовочке. А еще из нее можно приготовить очень вкусные драники. Сегодня продолжим эту тему и попробуем еще несколько замечательных рецептов приготовления молодого картофеля.

    Когда свекровь только начинает приносить нам мелкие клубни, мы с мужем обожаем жарить их на сковороде с солью и растительным маслом. Причем делаем это прямо в кожуре, и она получается настолько вкусной и хрустящей, что невозможно оторваться от такого блюда!

    Если у вас есть духовка, попробуйте молодой картофель запечь, например, с беконом. Если предпочитаете пользоваться мультиваркой, то очень рекомендую приготовить картошечку с молоком и сыром – тоже обалденная вкуснятина! Или можете просто отварить с чесноком и зеленью. Приятного кулинарного творчества вам!

    Молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке по-деревенски

    Если обожаете деревенскую картошечку, очень рекомендую этот рецепт. Получается отличный гарнир к грибочкам, мясу или салу. Попробуйте обязательно этот ароматный и пряный картофель!

    Ингредиенты:

    • Картофель – 900 гр.
    • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
    • Паприка – 0,5 чайной ложки
    • Сушеные травы (базилик, орегано, укроп, петрушка, тимьян) – все по 0,5 чайной ложки
    • Масло оливковое – 60 мл
    • Лук зеленый – по вкусу

    Для соуса:

    • Сметана 20% – 150 мл
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Укроп, черный перец, соль – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    Молодой картофель в кожуре тщательно моем и разрезаем на дольки.

    Складываем картофель в миску, посыпаем сушеными травами и тщательно все перемешиваем.

    Добавляем соль и оливковое масло, снова хорошенько смешиваем все ингредиенты.

    Выкладываем дольки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40 минут.

    Пока картофель по-деревенски запекается, готовим для него вкусный сметанный соус: смешиваем мелко рубленый укроп, сметану и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу и тщательно все перемешиваем. Приятного аппетита!

    Рецепт запеченного молодого картофеля целиком с чесноком и зеленью

    Это блюдо можно готовить прямо в форме для запекания! Хрустящая чесночная корочка с зеленью обеспечена. Молодой картофель делается очень быстро и просто.

    Возьмите:

    • Молодой картофель в кожуре небольшого размера – 500-600 гр.
    • Чеснок – 1 головка
    • Укроп – 1 небольшой пучок
    • Растительное масло
    • Соль и перец – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель тщательно моем и кладем в чистую сухую емкость (можно сразу в форму для запекания). Поливаем растительным маслом и солим, перчим по вкусу.

    Измельченный чеснок добавляем к картофелю и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

    Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.

    Рубим зелень и посыпаем ею готовое блюдо. Подаем к столу и наслаждаемся хрустящей молодой картошечкой. Приятного аппетита!

    Запекаем мелкую молодую картошку в духовке с мясом или беконом

    Если у вас много мелких клубней, рекомендую попробовать этот рецепт. В качестве дополнительного ингредиента можете использовать как бекон, так и любое мясо. Получится в любом случае очень вкусно!

    Подготовьте:

    • Мелкий молодой картофель – 1 кг
    • Свинина или бекон – 400 гр.
    • Масло растительное – 3 столовые ложки
    • Красная паприка (для цвета) – 1 щепотка
    • Соль, перец – по вкусу
    • Укроп, чеснок – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель моем, очищаем от шкурки. У молодого картофеля она очень тонкая, поэтому можете ее и не срезать, тем более, если плоды очень мелкие! Затем солим и перчим по вкусу, добавляем щепотку красной паприки, растительное масло и все смешиваем.

    Мясо или бекон промываем, режем на кусочки любого размера и сдабриваем солью и перцем.

    В рукав для запекания помещаем картофель и мясо. С помощью зубочистки делаем 5-6 проколов в рукаве. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40-45 минут. Затем осторожно открываем рукав и доготавливаем блюдо в духовке еще 10-15 минут, чтобы получилась румяная корочка.

    Готовый молодой картофель с беконом посыпаем измельченным чесноком и укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Готовим вкусный молодой картофель с молоком в мультиварке

    Просто шикарный ужин или обед можно приготовить всего за час! Молодая картошка в молоке и с сыром, а также пряностями получается очень нежной, ароматной и сытной.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 6 шт.
    • Молоко – 200 мл
    • Тертый сыр – 200-250 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    На дно чаши мультиварки выкладываем кусочки сливочного масла. Добавляем порезанный кубиками молодой картофель.

    Вливаем молоко, солим и перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок и тертый сыр. Тщательно все перемешиваем.

    Выбираем в мультиварке режим ПЛОВ или РИС и устанавливаем его на 1 час. Приятного аппетита!

    Как запечь молодой картофель на сковороде с румяной корочкой?

    Это, пожалуй, наше с мужем любимое летнее лакомство. Только мы готовим его обычно еще проще – посыпаем только адыгейской солью и все. Но этот рецепт действительно отличный!

    Возьмите:

    • Картофель молодой (мелкий) – 500 гр.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Зеленый лук – по вкусу
    • Укроп – по вкусу
    • Петрушка – по вкусу
    • Соль – по вкусу
    • Растительное масло – 1-2 столовые ложки

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель хорошенько моем и в один слой выкладываем на сковороду. Солим, перчим по вкусу и вливаем растительное масло.

    Ставим сковороду на средний огонь и жарим в течение 15 минут, не забывая регулярно помешивать овощи.

    Посыпаем картофель зеленью и чесноком, перемешиваем, выключаем огонь и на 5 минут оставляем настаиваться под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

    Молодая картошка на мангале – очень вкусный рецепт к мясу

    Если вам нужен вкусный, ароматный и хрустящий гарнир к шашлыку, то такой картофель подойдет в самый раз. Более того, его можно подавать к столу и в качестве самостоятельного блюда на даче или пикнике. С овощным салатиком, разумеется.

    Нам понадобятся:

    • Картофель – 1 кг
    • Растительное масло
    • Укроп
    • Чеснок
    • Куркума
    • Смесь перцев
    • Соль

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель отвариваем до полуготовности и сливаем воду.

    Готовим ароматную заправку для картофеля: смешиваем растительное масло, рубленую зелень, чеснок, куркуму, смесь перцев и соль по вкусу. Горячий картофель перемешиваем с этой заправкой. Кладем в пакет и оставляем так на 2-3 часа, чтобы овощи пропитались ароматными пряностями.

    Нанизываем картофель на шампуры и готовим на мангале до румяной корочки. Перед подачей на стол поливаем блюдо оставшейся заправкой. Приятного аппетита!

    Рецепт отварной молодой картошки с укропом и маслом (пальчики оближешь!)

    Калорийность отварного молодого картофеля (на 100 гр. продукта) составляет всего 61 ккал, поэтому можете не бояться за фигуру. Получается очень вкусный, сытный и в то же время диетический продукт.

    Подготовьте:

    • 500 гр. молодой картошки
    • 50 гр. сливочного масла
    • 3 зубчика чеснока
    • ½ пучка укропа
    • 1 чайная ложка соли

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель заливаем водой, солим, ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности.

    Перекладываем горячие клубни в стеклянную миску, добавляем сливочное масло, тертый чеснок, нарезанный укроп и немного соли. Хорошенько все смешиваем. Перед подачей на стол при желании посыпаем зеленым лучком. Приятного аппетита!

    Видео о том, как быстро приготовить вкусный молодой картофель в микроволновке

    Если вы хотите быстро и вкусно приготовить картошечку, можно использовать для этого даже микроволновку. Тем более, если в ней есть функция Гриль. Но даже без этого режима можно сделать обалденное овощное блюдо к обеду или ужину. Попробуйте сами!

    Ингредиенты:

    • Сырой картофель
    • Масло любое
    • Приправы ваши любимые

    А какое блюдо из молодого картофеля самое любимое у вас? Напишите в комментариях, интересно почитать. А еще если статья вам понравилась, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге, дорогие мои!

    Читайте также:

    vdekrete.info

    Молодая картошка в духовке – 4 простых рецепта

    Существует много блюд, которые готовят из картофеля. Но самым любимым у многих является молодая картошка в духовке. В кожуре содержатся полезные микроэлементы, поэтому молодую картошку лучше не чистить, а помыть при помощи жесткой губки.

    Для ароматной и румяной корочки её нужно смазать маслом и добавить специи и травы. Молодая картошечка, посыпанная свежей зеленью укропа, может стать гарниром к мясным блюдам, а можно съесть её и просто так, без всяких дополнений.

    Молодая картошка в духовке целиком

    Если картошка еще мелкая, то запекать её лучше целиком, так в ней сохранится больше витаминов.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • масло – 50 мл.;
    • укроп – 2-3 веточки;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Отберите картофелины примерно одного размера, если попадаются более крупные, то проколите их вилкой в нескольких местах.
    2. Замочите их в воде и помойте.
    3. Мыть молодую картошку лучше в перчатках, иначе будет сложно отмыть руки.
    4. В чашке смешайте оливковое масло с солью, перцем и специями.
    5. Очистите пару зубчиков чеснока и выдавите их в масло при помощи специального пресса.
    6. К картошке прекрасно подходит сушеный кориандр или розмарин.
    7. На противень выложите картошку в один слой, полейте подготовленным ароматным маслом, и тщательно перемешайте, чтобы масло и специи покрывали каждую картофелину равномерно.
    8. Отправьте запекаться в разогретую духовку минут на сорок.
    9. Когда картошка станет мягкой внутри, и покроется румяной корочкой, выложите её на блюдо, посыпьте свежим укропом и подавайте на стол.

    На аромат вся ваша семья соберется без ваших напоминаний.

    Молодая картошка с кожурой в духовке

    Более крупные клубни можно нарезать дольками, а соль лучше использовать крупную.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг.;
    • масло – 50 мл.;
    • укроп – 2-3 веточки;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Крупные клубни разрежьте вдоль плода на половинки, а затем на четвертинки.
    2. Вскипятите в кастрюле воду и опустите в неё дольки картофеля на пару минут.
    3. Слейте воду, а в кастрюлю влейте растительное масло, добавьте соль и специи.
    4. Можно добавить немножко куркумы, чтобы картошечка была золотистой.
    5. Накройте кастрюлю крышкой и потрясите её, чтобы все дольки равномерно покрылись приправами и маслом.
    6. На противень постелите кальку, и выложите кусочки картошки в один слой.
    7. Отправьте в горячую духовку на четверть часа, до образования румяной корочки.

    Выложите на блюдо, посыпьте рубленым укропом и подавайте на стол.

    Молодая картошка в духовке в рукаве

    Такое блюдо получится очень сочным и мягким, а рукав поможет избежать брызг.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • масло – 50 гр.;
    • укроп – 2-3 веточки;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Помойте картофелины примерно одинакового размера при помощи жесткой губки или щетки.
    2. Подсушите его и сложите в рукав.
    3. Чеснок очистите, и нарежьте небольшими кусочками или тонкими пластинками.
    4. Добавьте соль, паприку и сушеные травы по своему вкусу.
    5. Завяжите концы рукава, потрясите его, чтобы каждая картофелина покрылась специями и солью равномерно.
    6. В рукаве сделайте несколько проколов вилкой или зубочисткой.
    7. Поместите картошку в заранее разогретую духовку и запекайте до готовности.
    8. Переложите на блюдо, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и посыпьте свежей зеленью.

    Подавайте молодую картошку к мясу или курице, или приготовьте сметанный соус с грибами.

    Молодая картошка в духовке с сыром

    Такое вкусное, полезное и сытное блюдо можно подать и на праздничный стол, и на семейный обед.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг.;
    • сыр – 70 гр.;
    • масло – 50 гр.;
    • укроп – 1-2 веточки;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Молодую картошку тщательно помыть при помощи щетки.
    2. В каждом клубне сделать глубокий надрез вдоль плода или крестообразные насечки, главное не прорезать картошку насквозь.
    3. Посолите и посыпьте перцем и каждую картошку.
    4. Разогрейте духовку, а противень смажьте небольшим количеством растительного масла и застелите калькой.
    5. В каждый надрез положите кусочек сливочного масла, а сверху посыпьте тертым твердым сыром.
    6. Разложите подготовленные картофелины на противне и отправьте в духовку примерно на полчаса.
    7. Готовность можно проверить при помощи зубочистки.

    Переложите готовую картошку на блюдо, украсьте веточками укропа и подавайте на стол.

    Молодую запеченную картошку можно подавать со сметанным соусом, жареными грибами или чесночным соусом, смешанным со свежей зеленью.

    Можно запечь мелкую молодую картошку в рукаве с кусочками курицы или свинины, чтобы приготовить сразу полноценный ужин для семьи. А вегетарианцам наверняка понравится картошка, запеченная с чесноком и пряными травами на растительном масле. Приятного аппетита!

    pipla.ru

    Что делать с мелкой картошкой? | Еда и кулинария

    Только предупреждаю сразу. Если вы, драгоценный мой читатель, из тех, кто считает калории, с тревогой относится к самой аббревиатуре ГМО и живет в уверенности, будто с картофеля перед употреблением в пищу надо снять сантиметровой толщины кожуру — лучше не читайте дальше. Никаких иных чувств, кроме ужаса и отвращения, не вызовет у вас мое предложение есть картошку в кожуре.

    Как мыть? Сначала — в холодной воде. Насыпать в кастрюлю, налить воды, накрыть крышкой, дать немного постоять, потом взять кастрюлю за ручки и, прижимая большими пальцами крышку, чтоб не съезжала, потрясти основательно. Слить воду. Повторить это еще разик, и еще — пока сливаемая вода не станет прозрачной.

    Описываю эту процедуру, потому что она не для всех очевидна и проста! Потому что однажды наблюдала восторг подруги — она не ведала о существовании такого простонародного способа мытья больших количеств картофеля. Я ей рассказала, что как-то в деревне увидела: подобным манером картошку, морковь и свеклу моют прямо в корзинах — опуская корзину с овощами в речку и встряхивая. Тут вообще был визг и: «Хочу-хочу-хочу посмотреть!»

    Вымыли — надо перебрать эту мелочь. Для работы отбираем картошечки не поврежденные, без дырочек от какого-то зверька проволочника — эти дырочки обычно набиты землей (как он умудряется туда столько песка натащить?). Пусть клубеньки будут по размеру ровные, 2−2,5 см диаметром — в самый раз.

    Отобранную мелкую картошку надо еще промыть, уже теплой водой и со щеткой — имея в виду, что земля может застрять в глазках. Сполоснуть — и высыпать всю эту радость на полотенце, чтоб обсушить как следует. Потому что следующий этап — обжарка в раскаленном растительном масле. Оно же, как известно, жутко плюется, если в него попадает хоть капля воды. А ожоги от такого масла — ужас какие болезненные! Ну, и плиту потом придется отмывать.

    Обсушенную картошечку кладем в это самое раскаленное масло — на сковороду. Сковородку время от времени нужно встряхивать, чтоб картошки там поворачивались, подрумянивались всесторонне. С розмарином очень вкусно
    Фото: pixabay.com

    Имейте в виду два варианта готовки. Можно жарить картофелины на сковороде до готовности — и тогда потребуется накрывать посудину крышкой. А можно — слегка обжарив клубни на сковороде, до готовности доводить в духовке.

    Разъясняю по второму варианту. С картошки снимаем бумажными полотенцами лишнее масло, на противень стелем бумагу для выпечки, выкладываем клубни — и печем до готовности.

    Любители могут доводить картошку до готовности в микроволновке. Мне это не нравится, картошка вроде как усыхает, вообще как горох становится. Кроме того, в печь СВЧ крайне нежелательно совать что-либо, имеющее плотную оболочку. Картошку, следовательно, надо надрезать, накалывать и прочее, чтобы она там не взорвалась.

    Скептики мне однажды указали: вообще-то, можно обходиться без обжаривания этих черри-картошек в масле. Вымыть, обсушить, смешать с небольшим количеством масла, солью, смесью пряных трав. И — в духовку.

    Я к такой методике предпочла отнестись как истинно православный к никонианскому троеперстию. И гоню от себя сомнения. Поскольку, например, используя пряные травы и соль во время готовки, а не после, лишаешь себя удовольствия «смонтировать» это овощное блюдо уже на столе.

    Лучше получить настоящую картошку, с подлинным ее вкусом, а солить-перчить, посыпать укропом станем уже все второе блюдо (мы ведь помним, что картофель — гарнир, не так ли?). Фото: pixabay.com

    Итак, с мелкой нечищеной картошкой, обжаренной целиком, разобрались. Картошку размером покрупнее можно жарить с кожурой же, но — разрезав пополам. Или — на четвертинки. Или — вот это мне особенно нравится — нашинковав тонкими пластинами, на сильном огне!

    Опять же можно в завершение малость подержать в духовке, предварительно «очистив» от излишнего количества масла — тогда картошка получится хрустящей, почти как чипсы.

    Должна признаться, что идею такого подхода к овощам я почерпнула из книги-откровения гениального человека с кулинарной фамилией — В. Похлебкин («Тайны хорошей кухни»). Я «по Похлебкину» пробовала жарить свеклу и морковь кубиками, капусту крупно порезанными листами, цуккини пластинками (нашинковано так же, как в последнем моем совете о картошке). Все получается очень интересно.

    Во-первых, прекрасный вкус, во-вторых, выглядит ярко и необычно. Свекла — темно-малиновая! Морковь — оранжевая! Капуста и цуккини — зеленые! Но картошка — краше всех: овалы благородного сливочного цвета, с темным ободком кожуры!..

    Попробуете?

    shkolazhizni.ru

    Молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке

     

    Признайтесь честно, ну кто не любит молодой картофель запеченный в духовке целиком? Мне кажется, таких людей в природе не бывает! Сезон молодой картошки очень непродолжительный, и я могу готовить запеченный молодой картофель в духовке с чесноком хоть каждый день, и такое блюдо никому из моих домашних не надоедает. Сегодня я вам хочу посоветовать приготовить удивительно красивое и вкусное блюдо, которое будет замечательным гарниром не только на обед или ужин, но и на праздничном столе.

    Будем готовить молодой картофель, в кожуре запеченный в духовке с базиликом и чесноком: ароматный и аппетитный – просто пальчики оближешь! Нет ничего проще, чем запечь картофель в духовке целиком с ароматными специями! Но давайте все по порядку. Приглашаю вас к себе на кухню, где я во всех подробностях расскажу и покажу, как приготовить молодой картофель в духовке с румяной корочкой, потрясающе вкусный и ароматный.

    Советую также приготовить: Сало в духовке «Деликатесное»: рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • 1 кг картофеля;
    • 0,5 ст. л. соли;
    • 1 ст. л. сушеного базилика;
    • 1 ст. л. растительного масла;
    • 3-4 зубка чеснока среднего размера.

    Как запечь картофель в духовке целиком:

    Для этого рецепта лучше выбирать мелкую картошку – она смотрится аппетитнее, чем ее старшие братья. А разрезать крупный картофель на небольшие куски в этом случае нельзя: картофель мы будем запекать с кожурой, поэтому в разрезанном виде она будет готовиться неодинаково и в итоге выглядеть неорганично. Старайтесь подобрать всю картошку примерно одного и того же размера и похожей формы.

    Если вы купили уже хорошо вымытую картошку, то вам крупно повезло: считайте, что всю основную работу уже сделали за вас. Если нет – вооружайтесь терпением и тщательно мойте картофель. Быстрее и удобнее будет, если вы воспользуетесь при этом кухонной щеточкой: она легко снимает даже сильно присохшую грязь с кожуры.

    Отобранный и вымытый картофель кладем в глубокую миску. Теперь наша задача – соединить его со специями. Высыпаем к картошке соль. Затем добавляем к клубням сушеный базилик. Строго говоря, специи вы можете взять любые: сейчас в магазинах есть огромный выбор всяческих приправ. Я готовила такую картошку и со смесью прованских трав, и экспериментировала с паприкой и куркумой… Но вот с базиликом мне понравилось больше всего — он как нельзя лучше подчеркивает вкус картофеля и придает ему совершенно новое звучание.

    Чеснок чистим, раздавливаем через пресс (или режем ножом мелко-мелко). И добавляем к картофелю.

    Последний аккорд – растительное масло. Совсем не обязательно использовать оливковое, подсолнечное рафинированное тоже отлично справится с поставленной задачей.

    А теперь хорошенько перемешиваем картофель со специями, стараясь при этом, чтобы и соль, и базилик, и чеснок, и масло, конечно, покрыли клубни картофеля со всех сторон.

    Разогреваем духовку до 220 градусов. На противень выкладываем картошку в специях. И отправляем запекаться на 20 минут.

    Через 20 минут достаем противень с картошкой из духовки, переворачиваем клубни на другую сторону и снова отправляем запекаться на 20 минут. Тогда картофель будет полностью покрыт румяной корочкой.

    За 40 минут картошка должна полностью запечься. Но если вы сомневаетесь, готова ли она, то лучше всего попробовать проткнуть ее спичкой, зубочисткой или деревянной шпажкой: если она легко входит в картофель, то все, можно вынимать.

    Этот рецепт как нельзя лучше подходит для праздничного меню. Дело в том, что подготовить картофель вы можете и заранее (занятие это не хлопотное, с учетом того, что чистить картошку вам не нужно). А поставить запекаться картофель вы можете тогда, когда гости сядут за стол. Пока все будут заняты закусками, подоспеет и ваш гарнир. Но при этом вы можете быть совершенно свободны: духовка все сделает за вас. Ну, разве что вам придется отвлечься всего на минутку, чтобы перевернуть картошку.

    5 / 5 ( 12 голосов )

    home-restaurant.ru

    Мелкая картошка — рецепты вкусных блюд

    Что приготовить из мелкой картошки?

    «Что делать с мелкой картошкой?» — над этим вопросом каждый год ломают голову тысячи дачников. Выбрасывать жалко, живность есть не у всех, а при мысли о том, сколько времени потребуется, чтобы почистить эту мелочь, пропадает всякое желание с ней возиться. Получается, что участь мелкой картошки предрешена – в лучшем случае она достается соседским курам, в худшем – с сожалением выбрасывается.

    Но мелкая картошка – отнюдь не бесполезный продукт, и кто хотя бы однажды пробовал ее приготовить, знает, какой великолепный у нее вкус, и ни за что не отправит картофельную мелочь на мусор. Конечно,  приготовление займет чуть больше времени, и понадобится немного терпения, но зато вы не будете жалеть о потерянной части урожая.

    С чего начнем?

    А начнем с осмотра нашего «богатства». Отбирать будем только самую мелкую картошку, диаметром 1 – 3 см. Сразу же отбракуйте все позеленевшие, поврежденные картофелины, если обнаружите дырочки и пятна – тоже в сторону. Остальное сложите в кастрюлю, влейте немного воды и оставьте минут на 15. Потом слегка перемешайте картошку – так она очистится от грязи, и воду слейте. Промойте еще несколько раз. Последний раз промойте теплой водой, потрите щеткой и сполосните. Выложите в дуршлаг, пусть вода стекает. Когда картошка обсохнет – можно готовить.

    Что и как готовить из мелкой картошки?

    Картофельную мелочь можно обжарить, запечь, отварить на пару или приготовить в микроволновке. К ней можно добавить шкварки с луком, сделать сметанный соус с чесночком и зеленью, замариновать лук – вариантов очень много.

    Самый простой способ – сложить картошку в дуршлаг и отварить на пару. Потом выложить в раскаленное растительное масло, обжарить на довольно сильном огне, перемешивая или встряхивая сковородку. В конце можно добавить измельченный чесночок – картошка получится ароматная, мягкая, с хрустящей корочкой. Еще один способ – сразу поджарить в масле, но тогда придется делать небольшой огонь и накрывать сковородку крышкой, чтобы картошка пропарилась. Или обжарить и поставить в духовку, где и довести до готовности. Если нет желания стоять у плиты – сложите картошку в полиэтиленовый пакет, добавьте соль и разные травки — приправы, влейте масла и как следует потрясите пакет. Высыпайте содержимое на противень, подлейте чуть водички и отправляйте картошку в духовку. Можно обойтись и без приправ – тогда не перебьется вкус картошки или добавить все, что нужно, уже в готовое блюдо.

    Картошку чуть крупнее готовят точно также, но для того, чтобы она равномерно прожарилась, ее разрезают на половинки. Или режут тонкими ломтиками, посыпают специями и пряностями и обжаривают в большом количестве масла как чипсы. Еще вариант – отварить на пару, почистить от кожицы и потом обжарить, но подойдет он для очень терпеливых.

    Получится очень вкусное блюдо, если картошку вместе с кожурой нарезать кружочками (не очень тонко), смешать с солью и молотым черным перчиком, готовой горчицей и оставить на полчасика мариноваться. Потом запечь в духовке или обжарить на сковородке на среднем огне.

    Как видите – найти применение мелкой картошке очень легко. Она действительно имеет совершенно другой вкус – попробуйте ее приготовить, и ваше отношение к мелкой картошке непременно изменится!

    f-journal.ru

    Маленькая круглая картошка. Блюда из картофеля, в духовке

    Мелкую молодую картошечку хорошо помойте, это удобно делать кухонной губкой. Снимите с нее кожуру с помощью терки или соли в пакете, можете просто соскрести ее ножом. Пересыпьте во вместительную емкость, посолите, добавьте специи, масло и измельченные чесночные зубчики, перемешайте.

    Застелите противень фольгой или бумагой для выпекания, разместите на противне картофель в один слой. Из личного опыта, оптимально запекать 1.5-2 кг картошки в мундире. Так и в один слой все можно уложить и пустот меньше.

    Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах примерно 45-60 минут, чтобы появилась красивая корочка.

    Если клубни большие, готовьте примерно час и проверьте ножом самый крупный на готовность.

    Это блюдо ассоциируется с солнечным летом, богатым на свежи овощи и фрукты, поэтому обязательно приготовьте к запеченной картошечке сезонный салат. Например, нашинкуйте капусту с зеленью, огурчиками и заправьте майонезом. Или сделайте классический летний салат из помидоров, огурцов, лука и заправьте оливковым маслом. Запеченная молодая картошка гармонирует с любыми салатами, если намечается праздничное торжество, можете смело готовить мясные, крабовые и т.п. Да впрочем, любой несладкий салат станет хорошим дополнением к запеченному картофелю.

    Используйте для приготовления картофель небольших размеров, его придется чистить немного дольше, зато он получается более вкусным и его можно класть целиком. Нашинкуйте свежую зелень и украсить ею запеченный картофель при подаче.

    Приготовьте к картофелю чесночный или томатный соус. Первый придаст приятную пикантность и остроту, чтобы его сделать потребуется измельчить несколько чесночных зубчиков, смешать с одним свежим желтком, добавить немного острого перца, сока лимона и постного масла. Все ингредиенты нужно взбить. У вас получится масса, напоминающая . Подавайте эту заливку в соуснице вместе с запеченным картофелем.

    Если хотите, чтобы блюдо молниеносно смели с тарелок, приготовьте к картофелю грибной соус: отварите шампиньоны, измельчите их блендером, добавьте немного грибного бульона, пару ложек сметаны, муки, посолите и, доведя до кипения, всыпьте нашинкованную зелень – соус к запеченному картофелю готов.

    Не упустите сезон вкусной молодой картошечки и чаще запекайте ее на ужин!

    Приятного аппетита и хороших рецептов!

    С уважением, Анюта.

    Со сбором нового урожая многих домохозяек начинает беспокоить вопрос о том, можно ли запекать молодую картошку в духовом шкафу. Стоит особо отметить, что делать это не только можно, но и нужно. Ведь овощ, приготовленный таким способом, получается гораздо вкусней. Для того чтобы вам облегчить поиск подходящих рецептов, представим 2 разных варианта приготовления

    1. Как запечь молодую просто, быстро и вкусно?

    Необходимые ингредиенты:

    • мелкая — ¾ части маленькой ложки;
    • масло подсолнечное (лучше рафинированное) — 55 мл;
    • тимьян сушеный — 1 десертная ложка;
    • масло сливочное свежее — 90 г;
    • мелкие клубни молодого картофеля — 15-17 шт.;
    • душистый перец черный — пару щепоток;
    • зелень свежая (петрушка, лук-порей, укроп) — для подачи к столу.

    Процесс обработки овощей

    Нет ничего проще, чем запечь молодую картошку в духовке. Для этого требуется взять 15-17 мелких клубней, тщательно их помыть в горячей воде (обязательно использовать щетку), а затем разрезать на 2 половины. Очищать при этом овощ от кожуры не следует, так как она хорошо подрумянится и придаст блюду еще более ароматный и насыщенный вкус. После этого порезанные клубни необходимо поместить в большую миску, добавить к ним йодированную соль, душистый перец, сушеный тимьян и топленое сливочное масло. Все ингредиенты требуется перемешать руками, а затем приступить к приготовлению в духовом шкафу.

    Процесс выпекания

    Прежде чем запечь молодую следует помыть, высушить и обмазать растительным маслом противень. Далее на него требуется выложить овощи порезанной частью вниз. Готовиться такое простое, но очень сытное блюдо, должно не менее 45-ти минут. Перед тем как достать обжаренный картофель, его рекомендуется проткнуть вилкой или ножом, тем самым определив мягкость.

    2. Запеченная молодая картошка в сметане

    Необходимые ингредиенты:

    • кетчуп острый — 2 десертные ложки;
    • сметана густая 30 % — 100 г;
    • чеснок свежий крупный — 2 зубка;
    • паприка, соль, перец, тимьян и другие ароматные специи — по личному усмотрению;
    • сливочное масло свежее — 65 г;
    • укроп свежий — маленький пучок;
    • картофель молодой крупного размера — 5-8 шт.

    Процесс приготовления

    Чтобы вкусно запечь молодую ее следует хорошо помыть щеткой, не до конца разрезать поперек на тонкие пластинки (чтобы овощ не распадался), а затем приступить к приготовлению соуса. Для этого необходимо смешать в чаше густую сметану, острый кетчуп, поваренную соль, паприку, перец, тимьян и любые другие ароматные специи. Также в посуду желательно добавить рубленый укроп, и тертый чеснок. Все продукты следует перемешать, а затем выложить приготовленный соус на картофель, между пластинками. Перед выпеканием каждый отдельный клубень рекомендуется поместить в плотную фольгу и сильно завернуть. Готовится такой ароматный обед в духовом шкафу примерно полтора часа.

    Правильная подача к столу

    Картошку, приготовленную по вышеописанным рецептам, можно подавать к обеду и в качестве полноценного блюда, и в виде гарнира к обжаренному мясу.

    Молодая картошечка со свежим укропом и молодым чесноком – настоящее объедение. Не зря почти целый год мы ждем летнего сезона, когда можно отведать это дивное, хоть и простое блюдо. Но самое приятное, что ранний картофель не только вкусный, но и необычайно полезный.

    Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. В отварном виде этот показатель едва превышает 60 единиц.

    Употребление разнообразных блюд, приготовленных на основе молодой картошки, способствует укреплению сосудов, продлению молодости клеток и всего организма. Компоненты, входящие в состав картошки, помогают нормализовать обменные процессы, вывести излишки жидкости и вредные токсины.

    Кушать молодой картофель можно прямо с кожурой, это лишь добавит блюду полезности. Считается, что именно в верхней части корнеплода содержится наибольшее количество полезных элементов. Кроме того кожура у молодой картошки настолько тонкая, что легко снимается при малейшем усилии. Очистить клубни можно не только ножом, но и жесткой губкой, металлической сеточкой или даже солью.

    В последнем случае рекомендуется сложить корнеплоды в кастрюлю или крепкий полиэтиленовый пакет, всыпать туда же большую горсть крупной соли и энергично потрясти несколько минут.Но проще всего залить клубни водой и выдержать их минут 5–10, после чего тщательно вымыть, прикладывая некоторое усилие. Если картошка свежая, только недавно выкопанная из земли, то кожура сама отойдет от корнеплодов.

    Во время чистки картофеля важно помнить, что выделяемый при этом крахмал, непременно окрасит руки в темный цвет. Потому приступая к процедуре, опытные хозяйки рекомендуют надевать перчатки.

    Как приготовить молодую картошку — лучший рецепт с видео

    Если в распоряжении не так уж много времени, то стоит воспользоваться следующим рецептом. В духовке молодая картошечка приготовится без вашего присутствия.

    • 1 кг молодого картофеля;
    • 1 ч.л. смеси итальянских трав;
    • 1.5 ч.л. мелкой соли;
    • 2 ст.л. масла оливы или подсолнечника.

    Приготовление:

    1. Очистите картошку от тонкой кожуры, тщательно вымойте и слегка подсушите.
    2. Выложите, не разрезая в глубокий противень. Посыпьте солью, итальянскими травами и полейте маслом. Перемешайте ложкой.
    3. Затяните противень фольгой и поставьте запекаться до готовности (25–40 минут в зависимости от размера) в прогретый до 220°С духовой шкаф.
    4. Все нюансы приготовления покажет видео–инструкция.

    Молодая картошка в духовке — рецепт запеченного картофеля

    Чтобы получить особенно пикантную картошечку в духовке, ее можно предварительно замариновать. Тогда готовое блюдо приобретет утонченный аромат и непередаваемый вкус.

    • 0.5–0.6 кг картошки;
    • 3–4 ст.л. растительного масла;
    • 2–3 чесночных зубка;
    • соль, черный перец на вкус;
    • щедрая горсть любых ароматных трав.

    Приготовление:

    1. Картофельные клубни можно не чистить, а лишь хорошенько вымыть в проточной воде. Если картошка крупная разрежьте каждую на 4 части, если средняя, то на две.
    2. Сложите подготовленные клубни в любую емкость (кастрюлю, банку, миску). Добавьте туда же крупно порезанный чеснок, соль, перец, пряности и масло. Накройте крышкой и активно встряхните несколько раз, чтобы все пряные ингредиенты равномерно распределились.
    3. Оставьте картофель мариноваться минут на 10–30, периодически встряхивая.
    4. Выложите промаринованные клубни в жаропрочную посудину, сверху полейте остатками маринада.
    5. Поставьте в разогретую печь (около 200°С) и запекайте, ничем не накрывая примерно 40 минут. Готовая картошечка становится румяной и легко накалывается вилкой.

    Молодая картошка в мультиварке — рецепт пошаговый с фото

    Приготовить молодую картошку в мультиварке еще проще. При этом она получается немного зажаристой сверху и очень нежной внутри.

    • 1 кг молодого картофеля;
    • 50 г масла сливочного;
    • вода;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Картошку почистите любым удобным методом, вымойте и сложите в мультиварочную чашу целиком строго в один слой. Налейте немного воды.

    2. Установите программу «пароварка» (любую, в которой предусмотрено кипение) на 20–30 минут и дождитесь, пока вся жидкость выпарится.

    3. Добавьте сливочное масло, переведите устройство в режим жарки или выпечки. Подождите, пока масло полностью растает, и закройте крышку.

    4. Через 5–7 минут перемешайте подрумяненную картошку и подождите еще столько же, чтобы клубни обжарились с другой стороны.

    Молодая картошка с укропом — классический рецепт

    Классический рецепт приготовления молодой картошки с зеленью укропа является базовым. Используя его и меняя дополнительные ингредиенты, можно всякий раз получать совершенно новое блюдо.

    • 1 кг картофеля молодого;
    • 50 г масла сливочного;
    • пучок укропа;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Клубни очистите от кожуры, нарежьте на 2–4 части в зависимости от изначального размера.
    2. Залейте водой, посолите по вкусу и варите после закипания до готовности на среднем газу 15–25 минут.
    3. С отварной картошечки слейте воду. В кастрюльку бросьте щедрый ломтик масла и слегка встряхните, чтобы оно обволокло каждый кусочек.
    4. Вымытый и просушенный укроп нарубите и отправьте к картошке. По желанию можно добавить к укропу любую другую зелень (петрушку, немного кинзы, зеленый лучок, перья молодого чеснока). Перемешайте и немедленно подавайте.

    Мелкая молодая картошка — как приготовить ее вкусно

    Если после перебора картофеля остались особенно миниатюрные клубни, не спешите пускать их на банальное пюре. Из мелкой молодой картошки можно приготовить потрясающее кушанье.

    • 1 кг картошки;
    • 50 г сливочного масла;
    • 1 ст.л. растительного;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Мелкую картошку сложите в миску, залейте водой и хорошенько вымойте, используя щетку или жесткую губку. После такой процедуры чистить ее вовсе необязательно.
    2. Залейте клубни водой и варите после закипания минут 5–8 почти до готовности.
    3. Воду слейте, а картошку отправьте в разогретое на сковороде масло (растительное со сливочным).
    4. Обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки, не забывая активно помешивать для равномерной обжарки. На это уйдет еще 3–5 минут.
    5. Чеснок меленько нарубите, бросьте его на сковороду за пару минут до выключения картошки. По желанию можно добавить немного свежей зелени.

    Жареная молодая картошка

    Молодая картошка отлично подходит для жарки, но здесь есть несколько нюансов. В отличие от «старых» клубней она готовится гораздо быстрее, а кусочки отлично сохраняют первоначальную форму и не разваливаются. Для жарки лучше использовать оливковое либо подсолнечное масло. Идеально подходит сало или жирная грудинка.

    • 8 средних картофелин;
    • масло для жарки;
    • соль;
    • по желанию добавки.

    Приготовление:

    1. По своему вкусу очистите картошку от кожуры или оставьте «в мундире», лишь хорошо вымыв. Нарежьте, как нравится: соломкой, кубиками, кружочками.
    2. На сковороду налейте щедрую порцию масла, как только оно прогреется, выложите картофель.
    3. Жарьте как обычно, периодически помешивая, пока ломтики проготовятся и станут слегка золотистыми.
    4. Примерно за 3–5 минут до окончания жарки посолите по вкусу и для аромата добавьте любые травы (укроп, петрушку, базилик, орегано, майоран). Можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком или молодым чесноком.

    Молодая картошка с чесноком — очень вкусный рецепт

    Нежная мякоть молодой картошки лучше всего сочетается со сливочным маслом и чесноком. Следующий рецепт подробно расскажет, как приготовить особенно вкусное и ароматное блюдо.

    • 1.5 кг картофеля;
    • 6 ст.л. растительного масла;
    • 3 крупных зубка чеснока;
    • соль мелкая;
    • паприка;
    • смесь перцев;
    • 100 г твердого сыра.

    Приготовление:

    1. Очищенную от кожуры картошку порежьте крупными ломтиками. Залейте на 10 минут холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.
    2. Воду слейте, немного просушите картофель на воздухе. Добавьте соль, смесь перцев и паприку. По желанию можно использовать другие пряные травы.
    3. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте его в картошку, полейте растительным маслом. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут для маринования.
    4. Выложите слегка промаринованный картофель на застеленный пергаментом противень ровным слоем, сверху притрусите тертым сыром.
    5. Запекайте примерно 20–30 минут в духовой печи при средней температуре 200°С. При подаче посыпьте свежей зеленью.

    Картошка молодая с курицей

    Если запечь в духовке курочку с молодой картошкой, то можно получить комплексное блюдо без особых трудностей. Чтобы куриное мясо было столь же мягким и нежным, как и молодой картофель, его нужно заблаговременно замариновать.

    • 3 куриных бедрышка;
    • 0.7 г молодого картофеля;
    • 100 мл сметаны;
    • 3–4 зубочка чеснока;
    • свежая зелень;
    • соль, перец крупно молотый.

    Приготовление:

    1. Чисто вымытые бедра натрите перцем, солью и раздавленным чесноком. Оставьте примерно на час в холодильнике для маринования.
    2. Картофель среднего размера очистите от кожицы, нарежьте четвертинками. Полейте сметаной, присолите немного и перемешайте.
    3. Глубокую форму смажьте маслом, в центр выложите маринованные бедрышки, по краям разложите картошку.
    4. Затяните верх посудины фольгой и запекайте около 40–45 минут в прогретой до 180–200°С печи.
    5. Снимите фольгу и запекайте еще 5–8 минут для получения румяной корочки на курице и картофеле. В конце посыпьте мелко нарубленной зеленью.

    Сметана делает нежный вкус молодого картофеля более выраженным, а сырная корочка, образующаяся при запекании, сохраняет его рыхлую структуру.

    • 500 г картошки;
    • 3 ч.л. сметаны;
    • 50 г сыра твердого;
    • ½ ч.л. муки;
    • 2 чесночных зубочка;
    • 1 ч.л. растительного масла;
    • на вкус соль и перец.

    Приготовление:

    1. Картошку очистите от тоненькой кожицы, нарежьте произвольно и залейте минут на 10 холодной водой.
    2. В это время приготовьте сметанный соус: добавьте в сметану муку, соль, перец и пропущенный через давилку чеснок.
    3. Ломтики картошки разложите на смазанном маслом противне, сверху залейте сметанным соусом и посыпьте крупно натертым сыром.
    4. Запекайте примерно 30–40 минут в духовке, прогретой до 180°С.
    5. Видео рецепт предлагает еще один вариант приготовления молодого картофеля со сметаной.

    Сегодня я решила приготовить запеченную картошку в духовке. Вкусная картошка с соусом, свежим салатом, мясом или рыбой на ужин – это как раз то, что нужно после дня полного хлопот. Что мы обычно делаем с молодой картошкой? Чистим ее, скребем ножом, пачкая руки, а затем просто отвариваем, приправляя маслом и укропом. Это вкусно, но просто и обычно. А ведь хочется иметь в своем арсенале не один рецепт, чтобы готовить запеканки, салаты, картофель в панировке и многое другое.

    Молодой картофель имеет тонкую кожицу, которую можно легко счистить. Но каждая хозяйка знает, что бывает с маникюром после приготовления молодой картошки: пальцы получают коричневый оттенок, а ногти становятся грязными. Да и занятие это отнимает кучу времени, которое можно потратить с большей пользой. Есть два простых способа почистить молодую картошку быстро и без ущерба для маникюра:

    1. Воспользоваться металлическим скребком.
    2. Насыпать в кастрюлю с молодой картошкой много соли, закрыть крышкой, трясти минуты 3-5 и промыть. После этого кожура должна легко сойти.

    Молодая картошка сильно отличается от той, которую мы покупаем осенью. Она водянистая и доля крахмала в ней меньше. Даже пожарить такую картошку сложно, а как вкусно запечь молодой картофель в духовке? С этим все просто: молодой картофель запекается легко и быстро, но его нужно обязательно хорошо мазать маслом. Подробно о том как приготовить молодой картофель запеченный в духовке читайте далее.

      • Картофель хорошо вымыть, надрезать поперек в нескольких местах и немного посолить.
      • Мясо нарезать небольшими ломтиками, лук нарезать полукольцами. Вложить мясо и лук в разрезы.
      • Картофель приправить измельченными пряностями, смазать маслом и посыпать тертым сыром.
      • Запекать картофель при 200 градусах до готовности.

    Сколько запекать молодой картофель в духовке точно сказать сложно. Это зависит от сочности клубней картофеля, а также способа запекания – в открытой форме или в фольге, например.

    Другие рецепты с картофелем:

    В кожуре, гораздо полезнее отварного или, тем более, жареного. Этот корнеплод, приготовленный в духовке, можно назвать одним из рекордсменов по содержанию калия, необходимого для работы сердца. Также в его состав входят витамины группы B и много клетчатки, полезной для органов пищеварения. в кожуре в духовке понравится и сторонникам диет, поскольку ее калорийность составляет всего 82 ккал в 100 граммах. Самые популярные рецепты приготовления этого блюда представлены в нашей статье.

    Молодая картошка в кожуре, запеченная в духовке с чесноком

    Нежный с ароматной хрустящей корочкой — что может быть вкуснее такого полезного, но очень простого в приготовлении блюда. Кстати, корнеплодов в рецепте используется 3 кг, но блюдо получается настолько вкусным, что даже такого количества ингредиентов вам покажется мало.

    Молодая в кожуре в духовке готовится в такой последовательности:

    1. Некрупный картофель тщательно моется и очищается с помощью металлической щетки для посуды. При этом сама кожура остается нетронутой.
    2. Картошка нарезается на половинки или четвертинки.
    3. В одной большой миске картошка смешивается с чесноком (2 ст. ложки или 6 выдавленных зубчиков), оливковым маслом (¼ ст.), солью (1 ½ ч. ложки) и перцем (1 ч. ложка).
    4. Овощи со специями выкладываются на противень, застеленный пергаментом в один слой, и отправляются в духовку на 45-60 минут. За время приготовления блюда картошку нужно дважды перемешать прямо в духовке.
    5. Готовое блюдо посыпается мелко нарубленной зеленью петрушки (2 ст. ложки) и сразу же подается к столу.

    Картошка, запеченная в духовке целиком в кожуре и в фольге

    По этому рецепту картофель подготавливается аналогичным способом: моется и чистится щеткой. Затем он заворачивается в фольгу и отправляется в духовку на 1 час. Температура приготовления 190 градусов.

    Через указанное время запеченная картошка в кожуре в духовке осторожно разворачивается из фольги. Затем по центру делаются крестообразные надрезы, и внутрь наливается столовая ложка соуса из сметаны, майонеза и чеснока. Затем клубни снова заворачиваются в фольгу на 5 минут, чтобы картошка хорошо пропиталась соусом.

    Запеченный картофель в кожуре с идеальной корочкой

    Бюджетное, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо будет еще лучше, если сделать кожуру картофеля хрустящей и ароматной. Кстати, очищать ее совершенно не нужно, ведь в ней содержится так много витаминов. На 8 картофелин необходимо взять столько же ложек оливкового масла, чеснок, соль, красный и черный перец по своему вкусу.

    Запеченная картошка в кожуре в духовке готовится следующим образом:

    1. Картофель тщательно моется и очищается от внешних загрязнений.
    2. В каждом корнеплоде делается по несколько проколов вилкой для выхода пара.
    3. Картофель натирается смесью оливкового масла и специй, после чего выкладывается на решетку в разогретую духовку. Снизу желательно подставить противень для масла.
    4. Готовится блюдо 50 минут, после чего его нужно достать и осудить в течение 5 минут.
    5. Вдоль клубня делается неглубокий разрез, после чего картофель раскрывается руками.
    6. В образованный разрез выкладывается сливочное масло, сыр или бекон по вкусу.

    Картофель, запеченный с беконом и сыром

    Существуют блюда, которые получаются одинаково вкусными всегда, независимо от того, кто их готовит. К ним относится картошка в кожуре, запеченная в духовке. Рецепт ее приготовления совершенно прост.

    Несколько хорошо вымытых клубней картофеля смазываются оливковым маслом, натираются солью и прокалываются вилкой. Затем они тщательно заворачиваются в фольгу и отправляются в духовку для запекания на 1 час. Когда картофель будет готов, его необходимо достать из духовки, развернуть и сделать широкий надрез вдоль клубня, хорошо развернув его при этом. В полученное углубление насыпать немного тертого сыра и кусочки нарезанного бекона. Отправить картофель еще на 3 минуты в духовку, чтобы сыр расплавился. После этого в начинку нужно добавить ложку греческого йогурта или сметаны и посыпать зеленым луком.

    рецепты приготовления. Правильная подача к столу

    Вам известно, что картофель является уникальным и вкусным продуктом? История картофеля насчитывает несколько тысяч лет. Сам продукт чудным образом был найден в Перу. Его часто называют «второй хлеб». Он входит в рацион практически каждой семьи.

    Импровизировать с этим корнеплодом очень просто, важно только знать, сколько запекается картошка в духовке. Это может занимать от 40 до 50 минут в зависимости от температуры в духовке — 180 или 200 градусов.

    Блюда из картошки в духовке

    Существует множество популярных блюд из универсального продукта под названием картофель. Из картофеля могут быть приготовлены как самостоятельные блюда, так и гарниры к мясу или рыбе. Обязательно попробуйте рецепты, которые приведены в этой статье!

    Как приготовить картошку в духовке?

    Варианты приготовления картофеля в духовке разнообразны. Рецептов приготовления не десятки и даже не сотни, их тысячи. Убедиться в этом просто. В данной статье вы насчитаете множество идей, как готовить картошку в духовке тем или иным образом, сколько запекать картошку в духовке. Можно придумывать множество интересных рецептов самостоятельно.

    Готовы ли вы порадовать себя такими блюдами, как картошка веером в духовке, картошка в молоке в духовке или картошка по-капитански в духовке? Возможно, вам нравится телятина с картошкой в духовке или картошка в духовке с яблоками? Тогда эта статья — именно то, что вам нужно!

    Мы ознакомим вас с самыми лёгкими и оригинальными рецептами. Понадобится лишь немного воображения и хорошего настроения. Ну что, приступим?

    Многие любят рецепт печёной картошки в духовке, которая предлагается в сети Макдональдс. Нам она нравится потому, что там она вкусная и сытная. Спору нет, но есть вариант приготовления не хуже, а может, даже и лучше. Во всяком случае, решать вам!

    Состав продуктов:

    • 1000 г картофеля;
    • 50 г растительного масла;
    • соль;

    Готовим следующим образом:

    1. Картофель необходимо обработать, промыть, обсушить и нарезать не слишком большими четвертинками.
    2. Затем складываем данный продукт в кастрюлю и, добавив воды, ставим на огонь. После закипания варим 5 минут. Сливаем воду, остужаем. Перекладываем картофель в глубокую тарелку, солим, затем, приправляем паприкой, перцем, хмели-сунели. Все по вашему вкусу. Заправляем подсолнечным маслом и всё перемешиваем.
    3. В хорошо разогретую духовку ставим противень с заранее разложенным в один слой картофелем. Запекаем около четверти часа. Вкусная картошка в духовке даёт о себе знать уже через несколько минут, распространяя ароматы раскрывающихся специй.

    Прошло 15 минут? Можно дегустировать!

    Популярен ещё и такой рецепт запечённой картошки в духовке, похожий на предыдущий, но всё же имеющий отличия. Вкус картофеля, приготовленного по-селянски, балансирует на грани, напоминая вкус таких блюд, как жареная картошка в духовке и картошка дольками, запечённая в духовке.

    Состав продуктов:

    • 1000 г картофеля;
    • растительное масло;
    • соль;
    • чеснок;
    • паприка, чёрный и красный перец, хмели-сунели и другая, предпочитаемая вами приправа.

    Способ приготовления:

    1. Берём среднего размера картошку и промываем её щёткой. Кожуру очищать не надо: в ней находятся все полезные для нас вещества.
    2. Режем каждый корнеплод на 6 — 8 частей (в зависимости от размера картошки) вдоль. Складываем в миску.
    3. Добавляем в ёмкость с картошкой все пряности и мелко порубленный чеснок, добавляем растительного масла без запаха. Смесь слегка нужно посолить.
    4. Картофель нужно выложить на противень и полить оставшимся в миске маслом с приправами. Ещё немного посолим сверху выложенной картошки и поставим противень в разогретую заранее духовку.
    5. Запекаем примерно 30 минут при температуре около 200 °С. Время приготовления зависит от сорта и толщины кусочков картофеля и, безусловно, от возможностей духовки.

    Картошка целиком в духовке также может называться «по-селянски». Запечь картошку в духовке — вкусно, очень легко и полезно.

    Тушёная картошка в духовке с грибами, безусловно, — ароматное и вкусное блюдо. Готовится она и как отдельное блюдо, и в виде гарнира. Есть много способов приготовления: жарить на сковороде, тушить в сотейнике, запекать в духовке или в глиняных горшочках. Картошка, фаршированная грибами, в духовке имеет похожий вкус.

    При приготовлении картошки с грибами можно использовать различные варианты подливки и соусов, но самым вкусным считается сочетание грибов со сметаной. Поэтому предлагается в этом рецепте использовать сметанный соус или сметано-майонезную заливку с мелко нарубленным укропом.

    Картошка с опятами в духовке является самым быстрым и простым блюдом. Вкус этого второго блюда просто замечательный и очень нравится гостям, ничем не уступая другим рецептам, например, таким, как картошка по-французски в духовке, картошка в сливках в духовке или картошка-гармошка в духовке.

    Для приготовления этого блюда можно использовать и шампиньоны, и другие грибы, собранные в лесу. Особенно вкусными являются лисички с картошкой в духовке, их следует предварительно обработать и обжарить в сливочном масле, а уже потом запечь с картофелем.

    Нам потребуется:

    • картофель крупный – 4-5 шт.;
    • грибы – 300 г;
    • соль;
    • сметана (или сметана с майонезом) – 300 г;
    • свежий укроп.

    Приготовление картошки в духовке с грибами происходит следующим образом:

    1. Грибы нарезаем средними кусочками, немного солим и припускаем на сковороде 10 минут в растительном масле.
    2. Картофель обрабатываем и нарезаем тонкими кругами или просто пополам. Посолив, перемешиваем, распределяя равномерно соль.
    3. Соединим картофель с припущенными грибами в миске. Перемешаем и выложим в форму, смазанную растительным маслом. Сверху заливаем сметаной с приправой или сметано-майонезным составом.
    4. Доводим блюдо до готовности в духовке при 180 — 200 °С примерно 30 — 40 минут. Перед подачей нужно посыпать блюдо свежим, мелко нарезанным укропом. При желании можно добавить чеснок, но это на любителя.

    Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо — молодая мелкая картошка, запечённая в духовке. Трудно сказать, что главное в этом блюде: вкус или польза. В картофеле, запечённом в фольге, сохраняются все витамины и микроэлементы. Важный из микроэлементов – калий. Поэтому запечённая картошка является ещё и прекрасным лекарством, которое устраняет икроножные судороги.

    Целиком запечённая картошка в духовке мало отличается по вкусу от картофеля, приготовленного в углях. На стол ее можно подавать в фольге, накрыв чистым хлопчатобумажным полотенцем, так она дольше не остынет.

    Нам понадобится:

    • молодой картофель средних размеров;
    • соль;
    • сметана;
    • укроп, молодые перья зелёного лука;
    • чеснок.

    Как запечь картошку в духовке вкусно:

    1. Для приготовления берём картофель среднего размера. Молодой картофель помыть в проточной воде, просушить салфеткой.
    2. Упаковать плотно в фольгу и положить на нижний противень, в предварительно разогретую духовку до 200 °С.
    3. Сколько готовится картошка в духовке? Запекать будем минут 30 — 40.

    Обернуть корнеплод нужно в несколько слоёв фольги. Запечённая картошка в духовке — сочная и ароматная. Перед подачей картофель можно надрезать и положить внутрь кусочек сливочного масла, посыпать свежим мелко нарезанным укропом и заправить сметаной с рубленым чесноком.

    Достаём, разворачиваем, по желанию можно присолить. Съедается свежая картошка запечённая в духовке вместе со шкуркой. Вкус просто фантастический!

    Как мы знаем, запечённый картофель в духовке – вкусный и популярный гарнир к блюдам из мяса и рыбы. Чтобы картошка была ароматной и сочной, мы можем запечь данный продукт в рукаве.

    Картошка с капустой в духовке может быть приготовлена аналогично. К корнеплодам добавьте лишь рубленую капусту и морковь.

    Для приготовления блюда нам нужно взять:

    • картофеля 1 кг;
    • приправы для картофеля 2 ст. л.;
    • рафинированного растительного масла 3 ст. л.;
    • сметаны или майонеза 2 ст. л.;
    • дольки чеснока 2 шт.;
    • моркови 1 шт.;
    • луковицу 1 шт.

    Рецепт картошки в рукаве в духовке:

    1. Чистим и моем картофель с морковью, затем нарезаем их кружочками.
    2. Репчатый лук обрабатываем и нарезаем кольцами. Можно нашинковать и полукольцами.
    3. Все овощи складываем в миску и добавляем приправу. Затем добавляем растительное масло или сметану с майонезом и перемешиваем.
    4. Картофель и овощи закладываем в рукав для запекания.
    5. Сколько готовится картошка в духовке? Запекаем картошку в течение часа в духовке, при 180 градусах. Картошка в духовке в пакете запекается на нижнем противне.
    6. Пока картошка запекается, мелко рубим зелень и чеснок. Когда картофель будет готов, разрезаем рукав и кладём внутрь зелень и чеснок. Настаиваем его примерно 5 минут, чтобы он как можно лучше пропитался ароматом зелени и чеснока.

    Как выглядит готовая картошка в духовке: фото расположено вверху рецепта.

    Картофель, запечённый в мундире в духовке, — это самое простое блюдо, которое может приготовить даже неопытная хозяйка. Оно не требует много времени для приготовления и недорогое по финансовым затратам. Блюдо очень ароматное и полезное, приковывает к себе внимание ещё при приготовлении. Познакомим вас с тем, как запечь картошку в духовке вкусно.

    Нам понадобится:

    • картофель — 1200 г;
    • цедра лимона — 1 ч. л.;
    • масло оливковое — 60 г;
    • розмарин — 1 веточка;
    • соль;
    • чёрный перец;
    • мука;

    Запечённая картошка целиком в духовке готовится так:

    1. Картофель хорошо помыть (можно щёточкой). Хорошо будет, если картофель мелкий, тогда не придётся его резать, и хорошо будет, если картофель молодой. Картошка, целая в духовке, будет более сочная при запекании. Большой картофель режем на крупные куски.
    2. Перекладываем сырой картофель в глубокую миску, подсаливаем и по вкусу добавляем специи. Перемешиваем и накрываем крышкой. Даём постоять минут 15, а лучше 30 минут.
    3. Картофель слегка посыпаем мукой, перемешиваем и поливаем маслом. Ещё раз перемешиваем и выкладываем в открытую форму для запекания.
    4. Отправляем картошку на 30-50 минут в духовку. Запекается она при температуре 250 — 320 °С.

    Золотистая картошка в духовке получается при более высокой температуре.

    Картошка в горшке в духовке сегодня — не часто встречающееся блюдо, однако оно заслужило звание одного из самых любимых. Особенно эстетично и завораживающе блюдо выглядит при подаче.

    Для приготовления нам понадобится:

    • 1кг картофеля;
    • половина стакана воды;
    • измельчённый укроп 1 — 2 ст. л.;
    • размягчённое сливочное масло 1 ст. л.;
    • соль.

    Как сделать картошку в духовке в горшочке:

    1. Очистить картофель, если молодой – просто удалить кожицу, промыть, сложить в кастрюлю с уже кипящей подсоленной водой, 5 минут проварить и выложить на дуршлаг. Обсушить.
    2. Уложить картофель в смазанные маслом горшочки, предварительно нарезав его крупными кусочками или целиком, если он мелкий. Кстати, мелкая картошка, запечённая в духовке в горшочке, будет вкуснее не нарезанной, а приготовленной целиком.
    3. Накрыв крышкой горшочки, нужно поставить их в сильно разогретую духовку.
    4. Достать горшочки, добавить в каждый немного горячей воды и поставить обратно. Довести в духовке до выпаривания жидкости. Перед подачей посыпать картофель укропом. Наш картофель получится мягким внутри и подрумяненным снаружи.

    Можно положить поверх картофеля кусочек сливочного масла. Особенно вкусна и ароматна свежая картошка в духовке в горшочке, залитая сливками, или картошка под шубой в духовке, где шуба — из сметаны с ароматной зеленью.

    Картошка в духовке с молоком вместо воды более нежная. Кроме того, картошка в кефире в духовке или картошка с яйцом в духовке — еще более оригинальное блюдо в горшочке.

    «Печёная картошка в духовке» — самый доступный рецепт вкусной картошки в духовке.

    Нам понадобится:

    • 3 крупных картофелины;
    • оливковое или другое масло 2 ст. л.;
    • твёрдый кусочек сыра, например, пармезан;
    • сухая луковая приправа 1 ч. л.;
    • чёрный перец ¼ ч. л.;
    • сухая чесночная приправа 1 ч. л.;
    • соль ¼ ч. л.

    Вкусная запечённая картошка в духовке готовится следующим образом:

    1. Промыть картофель и почистить. Разрезать на 8 длинных долек.
    2. В кастрюле смешать масло, приправы, перец, соль и тёртый пармезан. Все перемешать и добавить картошку. Помешать снова, чтобы картошка покрылась маслом и смесью приправ. Накрыть кастрюлю крышкой и тщательно потрясти, чтобы все быстренько перемешать.
    3. Выкладывается картошка в духовке слоями в форму для запекания или на противень. По необходимости смазать противень растительным маслом. Картошка с луком в духовке также возможна — добавьте нашинкованный лук вместо сухой приправы.
    4. Духовку предварительно разогреть до 200 °С. Выпекать около 25 минут так, чтобы картофель легко протыкался вилкой и одновременно был покрыт золотой корочкой.

    Запеченная картошка в духовке с сыром — одно из самых красивых блюд с картофелем. Цвет сыра придаёт блюду волшебный вид и несравненный аромат. Рецепт картошки под сыром известен во французской кухне как «Картофель Дофине», а само блюдо можно описать тремя словами: вкусно, просто и дёшево.

    Рецепт приготовления:

    • 1000 г картофеля;
    • 200 г сыра;
    • 70 г сливочного масла;
    • 3 зубка чеснока;
    • 250 г сметаны;
    • 1 яйцо;
    • куркума;
    • соль и перец по вкусу;

    Готовим следующим образом:

    1. Вымыть картофель, почистить и порезать кружочками. Добавить в сметану куркуму и тёртый чеснок, перемешать.
    2. Противень смазать сливочным маслом. Картошка выкладывается слоями. Первый слой картофеля, посыпать солью, перцем и подготовленным заранее свежим укропом. На слой картофеля выложить слой натёртого сыра, затем полить сметаной с приправами.
    3. Выложить следующий слой картофеля, сверху — сметана, уже смешанная с тёртым сыром, сырым яйцом, куркумой и чесноком. Противень с картошкой накрыть фольгой.
    4. Картошка в духовке на противне выпекается 40 минут, при температуре 180 °С. Затем снять фольгу и запекать ещё минут 10 до золотистого цвета картошки. Картошка под сыром в духовке приобретает не только пикантный вкусовой оттенок, но и очень привлекательный вид.

    Украсьте блюдо зеленью и ешьте с удовольствием!

    Хотим предложить вам рецепт картошки фри в духовке, который будет полезным для многих любителей данного лакомства.

    Рецепт картошка фри в духовке:

    • несколько штук картофелин обычного размера;
    • 2 яичных белка;
    • паприка;
    • соль.

    Картошка жареная в духовке, рецепт:

    1. Моем картошку, чистим и режем брусочком в 1 см.
    2. Берём яичные белки и взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.
    3. Обволакиваем картофель в белках и хорошо перемешиваем, чтобы каждый брусок картофеля был в белке. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него картофель. Картофель присыпаем паприкой.
    4. Противень устанавливаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С, и выпекаем до румяной корочки.

    Готовьте таким образом, и хрустящая картошка в духовке вам гарантирована!

    Можно приготовить соус для картошки в духовке:

    1. Помидоры, лук, чеснок и щепотка красного перца (можно добавить щепотку муки) — всё берётся по вашему вкусу.
    2. С помидоров удаляем кожицу.
    3. В блендере измельчаем все подготовленные ингредиенты вместе.
    4. Прогреваем, помешивая, в сковороде и подаём.

    Соус отлично будет сочетаться не только с ломтиками печёного картофеля, но и с печёными баклажанами и другими овощами.

    Есть различные рецепты приготовления картошки в духовке с кабачками. Кабачки с картошкой в духовке — отличное и необычное блюдо. Если вы хотите, чтобы гости были довольны пиршеством, то не упускайте шанса оказать на них самое лучшее впечатление! «Как?» — спросите вы. Ответ прост: приготовьте такое блюдо, как слоёная картошка в духовке с кабачками!

    Для приготовления данного лакомства нам понадобятся:

    • несколько среднего размера молодых кабачков;
    • картофеля несколько штук;
    • 1 ст. 15% сливок;
    • пара зубков чеснока;
    • 4 ст. л. оливкового масла;
    • твёрдого сыра около 100 г;
    • майоран, базилик, орегано по вкусу.

    Рецепт вкусной картошки в духовке с кабачками:

    1. Подготовить картошку и сварить до готовности. Затем нарезать кружочками по 0,5 см. Аналогично нарезать молодые кабачки.
    2. В миске смешать масло и измельчённый чеснок.
    3. В 2 небольшие формы выложить, чередуя, картофель и кабачки, посыпать солью и любимой приправой. Можно взять прованскую приправу или итальянскую. Сверху полить овощи подготовленным маслом, а затем сливками.
    4. Духовку разогреть до 200 °С и запекать блюдо 30 минут. Минут за 10 до окончания запекания посыпать блюдо сверху тёртым сыром.

    Обязательно вилкой проверить на готовность кабачки. Подавать блюдо можно как со свежими, так и с солёными огурцами и помидорами. Запечённая варёная картошка в духовке с кабачками имеет очень нежную консистенцию.

    Картошка с чесноком в духовке подходит для всех любителей блюд из картофеля. Готовится очень легко!

    В состав этого блюда входят:

    • картофель — 5 шт;
    • сливочное масло — 100 г;
    • сыр пармезан – 5 ст. л.;
    • петрушка — пучок;
    • соль, молотый перец по вкусу;

    Способ приготовления:

    1. Отварим картошку.
    2. Далее нужно сделать чесночное масло: смешать мягкое сливочное масло, сыр «Пармезан», сметану, чеснок, нарезанную мелко петрушку. Все перемешать, посолить, поперчить.
    3. Разрезаем картошку вдоль и кладём на смазанную маслом форму, намазывая при этом на каждый кружек картошки чесночное масло. Картошка под сыром в духовке приобретает пикантный вкус.
    4. Ставим всё в духовку, разогретую до 250 °С. Запекаем 15 минут! Чтобы картошка в духовке с корочкой получилась, в самом конце запекания можно добавить температуру верхней конфорки в духовке.

    Перед подачей украшаем блюдо зеленью и свежими овощами, которые вам по вкусу.

    Замечательное блюдо, которое не отягощает желудок и одновременно сытное и вкусное. Время приготовления блюда — один час.

    Для приготовления нам понадобятся:

    • баклажаны, несколько штук;
    • помидоры, несколько штук;
    • репчатый лук;
    • картофель — 10 шт.;
    • тёртый сыр — по вкусу;
    • любимая зелень, молотый чёрный перец, соль;
    • сметана или сливки — 200 мл.

    Как испечь картошку в духовке с баклажанами:

    1. Баклажаны подготовить и нарезать кружочками, посолить и залить водой. Оставить примерно на 30 минут, за это время вся горечь выйдет из овощей. Затем промыть и дать стечь лишней жидкости.
    2. Помидоры очистить от кожицы.
    3. Обжарить лук с помидорами и добавлением масла в течение нескольких минут. Добавить подготовленные баклажаны и потушить ещё около минут 10. Картошка в духовке круглая может стать альтернативой нарезной, выбирайте на свой вкус.
    4. Молодую картошку очистить, вымыть и нарезать так, как вам нравится. Затем выложить её в смазанную маслом форму для запекания тонким слоем. Немного посолить и выложить часть баклажанов. Затем снова слой картофеля, слой тушёных баклажанов и ещё один слой картофеля.
    5. Блюдо посолить, залить сметаной или сливками и посыпать тёртым сыром. Картошка со сливками в духовке приобретает очень приятный нежно сливочный вкус.
    6. Запекать блюдо в духовом шкафу при 180 °С в течение 30 минут. Подать можно со сметаной или майонезом.

    Молодая свежая картошка, запечённая в духовке, — очень вкусное блюдо для гостей летом.

    Есть рецепт вкусной картошки в духовке, очень простой в приготовлении – это картошка с помидорами в духовке.

    Продукты:

    • картошка — около 10 шт.;
    • помидоры — 5 шт.;
    • оливковое или растительное масло;
    • соль, чёрный перец — по вашему вкусу;
    • зелень (укроп, петрушка, базилик).

    Как испечь картошку в духовке с помидорами:

    1. Очистить 10 средних клубней картошки, вымыть, нарезать их кружочками, толщиной 3 — 5 миллиметров, уложить в миску.
    2. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, толщиной 5 — 7 миллиметров.
    3. В картофель добавить соль, перец, зелень и масло. Хорошо перемешать.
    4. Нагреть духовой шкаф до 180 °С. Смазать противень маслом, выложить на него половину разрезанного и приправленного картофеля. Сверху выложить помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. На помидоры выложить оставшуюся часть картофеля, ровно распределить.
    5. Форму с картошкой накрыть фольгой или крышкой. Поставить в духовку для выпекания в течение 30 — 40 минут.
    6. Через полчаса снять фольгу и оставить в духовке ещё на столько же времени.
    7. Украсить блюдо свежей зеленью.

    Блюдо из картошки с майонезом — одно из вкуснейших! Приготовление картошки в духовке под майонезом займёт совсем немного времени. Майонез очень подходит запечённому картофелю и придаёт ему невероятный вкус. Для приготовления воспользуемся следующими ингредиентами:

    • картошка — 10 шт.;
    • майонез — 250 — 300 г;
    • перец, укроп, соль по вкусу.

    Запечь картошку в духовке вкусно под майонезом можно следующим образом:

    1. Чистим и моем картошку.
    2. Нарезаем её кружочками не слишком тонко.
    3. Складываем нарезанную картошку в миску, солим и добавляем майонез.
    4. Смешиваем майонез с кусочками картофеля так, чтобы все кусочки обволакивал майонез.
    5. Нагреваем духовку до 200 °С и запекаем!

    Вкусная запечённая картошка в духовке под майонезом является самостоятельным и отличным блюдом.

    Получится рецепт «картошка-гармошка в духовке», если надрезать корнеплод поперёк. Кроме того, варёная картошка в духовке может заменить сырую. Ну что, всё быстро и легко? Тогда приступим к другому блюду!

    Есть ещё одно изумительное по вкусу блюдо — картошка в сметане в духовке.

    Чтобы его приготовить, нам понадобится:

    • 800 г картофеля;
    • 100 г сметаны;
    • 200 г твёрдого сыра;
    • соль.

    Тёртая картошка в духовке может стать прекрасной альтернативой картошке, приготовленной ломтиками.

    Приготовление:

    1. Сыр делим на две части. Первую натираем на крупной тёрке, она пойдёт в само блюдо. Вторую часть сыра натираем на мелкой тёрке, она пойдёт для запекания сверху.
    2. Складываем в миску картошку, крупно тёртый сыр и сметану. Всё это солим, перемешиваем и перекладываем в ёмкость для запекания.
    3. Верх блюда посыпаем мелко тёртым сыром и убираем в духовку, выпекать при 200 °С. Время приготовления — около 40 минут.

    Картошка с овощами в духовке – отличное блюдо, которое можно приготовить во время любого поста. Полностью вегетарианское, но очень вкусное и сытное. Оно послужит и добротным ужином, и хорошим обедом.

    Картофель, сладкий перец, баклажаны, приготовленные в духовке вместе с оливковым или растительным маслом, чесноком и свежей зеленью, с гордостью называются «Постная картошка в духовке».

    Для приготовления данного блюда нам будет нужно:

    • 600 — 700 г картофеля;
    • 1 — 2 красных болгарских перца;
    • 1 большая луковица;
    • 1 среднего размера баклажан;
    • 4 зубчика чеснока;
    • соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
    • 3 — 4 столовые ложки оливкового масла;
    • 3 столовые ложки белого уксуса;
    • 1 чайная ложка сухих листьев базилика;
    • 1 чайная ложка сухого молотого орегано;

    Как пожарить картошку в духовке с овощами:

    1. Моем все овощи и удаляем семена из перца, плодоножку у баклажанов. Порежем все овощи крупными частями. Почистим и порежем лук кольцами.
    2. Форму для выпекания берём большой ёмкости, чтобы можно было комфортно перемешать овощи в процессе приготовления. На нижний слой выкладываем картофель, затем — лук с перцем и последний слой — баклажаны.
    3. В небольшой мисочке смешаем все приправы, уксус и масло. Равномерно заливаем овощи соусом и перемешиваем.
    4. Ставим форму в духовку примерно на час и выпекаем овощи при 180 — 200°. В процессе приготовления овощи перемешиваем, чтобы они равномерно прожарились.

    Овощи могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу. Это очень полезный рецепт вкусной картошки в духовке с овощами.

    Картошка-гармошка в духовке, видео

    Мы были рады рассказать вам о самых оригинальных, вкусных и лёгких для приготовления рецептах. Используйте их по любому случаю и в любое время, а самое главное — готовьте с удовольствием и помните слова Алена Лобра: «Одно и то же блюдо не бывает одно и то же»!

    Молодая картошка в духовке может быть приготовлена по разным рецептам. Это знает каждая хозяйка. В, конечно же, у каждой есть свой проверенный и любимый рецепт ее приготовления. Кто-то предпочитает готовить молодую картошку просто с чесноком и укропом, либо с мясом, курицей, грибами или же в фольге или рукаве. Как бы вы не приготовили ее, она всегда получится вкусной.

    Запеченная молодая картошка с чесноком и специями в духовке, пошаговый рецепт которой мы сегодня рассмотрим, получается очень вкусной. Такая картошка идеально подойдет в качестве гарнира на обед или ужин.

    Мягкая внутри, а снаружи с золотистой аппетитной корочкой молодой картофель, запеченный в духовке обладает превосходным вкусом, к тому же он более богат на витамины, чем его предшественник с предыдущего сезона.

    Сегодня я хочу показать вам, как готовится вкусно, просто и быстро молодая картошка, запеченная в духовке по пошаговому рецепту.

    Ингредиенты:

    • Молодой картофель – 2 кг.,
    • Соль – 0,5. ч. ложки,
    • Черный молотый перец – щепотка,
    • Чеснок – 1 головка,
    • Подсолнечное рафинированное масло – 3-4 ст. ложки.

    Молодая картошка в духовке – рецепт

    Для запекания отдайте предпочтение молодой картошки небольших размеров. Крупный молодой картофель лучше всего отварить и приготовить с укропом, сливочным маслом или поджаркой из сала (бекона). Прекрасно для запекания подойдет мелкий картофель – он не только будет выглядеть более аппетитно, но и вы будете уверенны, что он пропечется и не будет сырым внутри.

    Картошку помойте. Так как картошка, в отличие от старой, имеет тоненькую шкурку, ее можно запекать вместе с кожурой, только в этом случае все равно нужно удалить «глазки», в которых скапливается земля. Лично мне больше нравится картошку перед запеканием слегка поскрести ножом. Картошку сложите в миску залейте водой, чтобы она не чернела быстро.

    Очистите зубчики чеснока и мелко их нарежьте либо пропустите через чесночницу. С картофеля слейте воду. Посолите его, чтобы он не был пресным.

    А для аромата посыпьте картошку черным молотым перцем. Для приготовления запеченной картошки в духовки можно использовать не только эту специю, но и многие другие.

    Добавьте измельченный чеснок.

    Для получения золотистой корочки на картошки, полейте ее подсолнечным маслом. Масло в рецепте я использовала рафинированное. Если вы возьмете нерафинированное масло, то его аромат будет чувствоваться. Выбор за вами. Вообще, с маслами, также, как и со специями, можно попробовать поэкспериментировать.

    Картошку перемешайте. Противень застелите пергаментом. Чтобы картошка во время запекания к нему не прилипла, смажьте его растительным маслом. Картошку можно выложить и в жаропрочную форму, дно которой тоже рекомендуется смазать маслом.

    Запекайте молодой картофель в духовке с чесноком и специями на протяжении 35-40 минут при 180С. Во время запекания ароматы чеснока будут разносится по всему дому.

    Как только картофель покроется хрустящей желтой корочкой, его пора вынимать из духовки. Убедится в его готовности можно, проткнув клубень ножом. Подавайте запеченную молодую картошку со сметаной, свежими овощами. Любой салат из свежих овощей тоже станет неплохим дополнением. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт молодой картошки в духовке вам понравился.

    Молодая картошка в духовке. Фото

    Рецепт: мелкий картофель в кожуре, запеченный в духовке

    Чистить мелочь неудобно, поэтому запекать будем прямо в кожуре. Она у молодой картошечки тонкая, нежная, вкусная. Но тогда клубни требуется сначала хорошенько отмыть от грязи. Сделать это проще, если оставить картошку отмокать в чуть теплой воде минут на 30 (предварительно смыв основную грязь). Далее нелишним будет почистить клубни щеточкой и вырезать дефекты. Тогда и кушать будет приятнее

    В нашем холодильнике нашлось немного курицы и свежий кабачок — все пустили в дело. Если у вас под рукой окажутся другие ингредиенты — смело фантазируйте! Емкость для выпекания мы покрыли фольгой, смазали ее растительным маслом и стали выкладывать: мелкий картофель , мясо курицы, порезанный кабачок. У нас получилось слоями:

    Каждый слой мы просыпали солью и приправами:

    Хорошо бы добавить сюда чесночка, но муж не любит

    Все накрываем сверху фольгой и отправляем запекаться в хорошо разогретую духовку. Как пройдет минут 20 и емкость прогреется, можно убавить температуру до 180 градусов (но не меньше, иначе не приготовится).

    Примерно час — и ароматная мелкая картошечка, запеченная прямо в кожуре , готова!

    Что еще приготовить из мелкой картошки?

    Мелкий картофель в кожуре можно жарить с чесночком на сковородочке, не измельчая, в целом виде. Не менее вкусным получается картофель, сваренный в мундире. Разложив по тарелкам, мелкую картошку не чистят, а едят прямо с кожурой. Это не только вкусно, но и полезно. Считается, что в картофельной кожуре много витаминов.

    А вы уже пробовали приготовить мелкую картошку, запеченную в духовке? Поделитесь опытом в комментарии, будем рады 😉

    Мы уже практически отвыкли от простоты в кулинарии. А на самом деле пища должна быть максимально простой и недолгой в приготовлении. Вместо сложных соусов и французских блюд следует попробовать запечь картофель даже без чистки. Некоторые называют это блюдо картошка по-сельски. Упрощение в данном случае делает блюдо еще более интересным и колоритным. Такой гарнир идеален к овощам и мясным блюдам.
    Запеченная молодая картошка в кожуре в духовке легко готовится, лучше всего готовить эту картошку в начале лета из маленьких клубней, тогда она получается наиболее нежной и ароматной.

    Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Запеченный картофель в духовке

    Ингредиенты

    • мелкий молодой картофель;
    • соль;
    • масло растительное.

    Как приготовить запеченную молодую мелкую картошку в кожуре в духовке

    Тщательно моется картофель. Лучше использовать для этого мочалку и теплую воду (конечно, без моющего средства).
    Выкладываются высушенные картофелины на противень.
    Следует посолить их равномерно мелкой солью.


    Необходимо равномерно их полить тонкой струйкой растительным маслом.

    Ставится противень на сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку. Молодой картофель подрумянятся и станет внутри мягким, рекомендуется несколько раз открыть духовку и попереворачивать картофель.
    Подается картошка в горячем виде, сверху ее можно присыпать укропом или измельченным чесноком.

    Один из самых вкусных и легких рецептов – это запеченная картошка в духовке. Она может быть гарниром к рыбе и мясу или же отдельным блюдом. Печеная картошка является полезным и при этом вкусным продуктом. Придать ему пикантность можно при помощи соуса, сметаны, сыра или чеснока. Эти и другие способы, как вкусно запечь картошку в духовке, вы найдете ниже.

    Как готовить картофель, запеченный в духовке

    Отварной в мундире, жареный, измельченный в пюре или запеченный – этот овощ давно полюбился в каждом из этих видов. Особенно популярными являются рецепты, как запечь картошку в духовке. При такой обработке овощ сохраняет максимальное количество полезных веществ, да и на вкус получается просто отменным. Если картофель, который запечен в духовке, готовился из молодых овощей, то получается еще аппетитнее.

    Рецепты приготовления картофеля, запеченного в духовке

    Способов запекания этого овоща можно привести и даже придумать очень много. В каждом используются те или иные ингредиенты, дополняющие этот овощ: бекон, сало, сыр или мясо – с любым из них получается очень вкусное блюдо. Выкладывать картофель, который запечен в духовке, можно по-разному. Это могут быть дольки, кубики или гармошка, главное – соблюдать время, следить за тем, сколько запекать картошку в духовке. Если температура равна 180 градусам, то время запекания не должно быть больше 40 мин., а при 200 – свыше 50.

    В фольге

    Чтобы приготовить картофель, запеченный в фольге, можно использовать разные рецепты. Тем, кто придерживается диеты, подойдет вариант с солью или небольшим количеством масла, лучше оливкового. Желающим съесть что-то посытнее стоит добавить к картошке мясную начинку, например, из бекона с луком, но и рыбная тоже подойдет: очень вкусно получается печеная картошка в духовке с форелью или скумбрией. Принцип приготовления картошки в мундире – один на все рецепты: клубни запекают, затем добавляют начинку и отправляют обратно в духовку.

    Ингредиенты:

    • перец молотый – по своему вкусу;
    • картошка – 10 шт.;
    • петрушка, укроп – по паре веточек;
    • сметана – 1 ст.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • соль – тоже по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Картофельные клубни тщательно вымыть, обсушить. У молодых плодов кожуру можно не снимать, старые же лучше очистить.
    2. Духовой шкаф включить для разогрева, выставив температуру на 200 градусов.
    3. Взять рулон фольги, вырезать несколько квадратов такого размера, чтобы можно было завернуть каждую картошку.
    4. Смазать заготовки маслом. Обернуть каждую картофелину 2-3 слоями, поместить их на противень, отправить запекаться.
    5. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать ножом. Зелень промыть, нашинковать. Соединить оба ингредиента со сметаной, размешать.
    6. Проверить картошку в мундире на готовность, надавив на нее ложкой. Если мягкая, то надрезать, наполнить каждую сметанным соусом.
    7. Отправить запекаться еще на 5 мин.

    С курицей

    Еще аппетитнее получается курица с картошкой в духовке. Просто объедение! Для блюда подойдет любая часть курицы – ножки, бедрышки, окорочка, голени и даже крылышки, главное – чтобы они не были слишком большие, иначе мясо может не пропечься. Картофель, который запечен в духовке, хорошо сочетается не только с куриным мясом, но и с индейкой. Для соуса же лучше использовать сметану, ведь майонез не пропитывает саму курицу.

    Ингредиенты:

    • лук – 1 шт.;
    • специи – для курицы по своему вкусу;
    • картошка – 6 клубней;
    • курица – любые части весом 0,5 кг;
    • растительное масло – немного для смазки;
    • сметана – 200 г.

    Способ приготовления:

    1. Противень или форму для запекания сразу смазать маслом.
    2. Духовой шкаф заранее поставить прогреваться до 180 градусов.
    3. Лук с картошкой промыть, очистить. Первый порезать кубиками, второй – тонкими пластинами, как показано на фото.
    4. Выложите лук с картошкой на дно формы, чередуя их слоями. Сверху распределите слой сметаны, взяв только половину указанного выше количества.
    5. Курицу промыть, подождать, пока обсохнет, затем выложить на картошку. Посыпать приправами, смазать оставшейся сметаной.
    6. Отправить запекаться на 85 мин.

    С сыром

    Из всех рецептов самым вкусным можно считать способ, как запечь картошку с сыром в духовке. Аппетитная хрустящая корочка никого не оставляет равнодушным. Кроме того, это легкое блюдо отлично подойдет как гарнир к рыбе или мясу: его даже считают одной из вариаций французского гратена. Так называют блюда, запеченные до получения корочки, которая получается за счет сыра или же панировочных сухарей. Приготовить русский вариант гратена очень легко, в этом вам поможет рецепт с фото ниже.

    Ингредиенты:

    • чеснок – 1-2 зубчика;
    • картофельные клубни – весом 1 кг;
    • сливки или молоко пожирнее – 0,3 л;
    • масло сливочное – немного для смазки;
    • орех мускатный – 0,5 ч.л.;
    • твердого сорта сыр – 0,25 кг;
    • соль – по своему вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Сразу включить духовой шкаф. Пусть она пока разогревается до 200 градусов.
    2. Картошку вымыть, очистить от кожуры, нарезать поперек тоненькими кружочками.
    3. Сыр измельчить на крупной терке.
    4. В отдельной емкости соединить мускатный орех и молоко. Посолить, а затем добавить сыр и перемешать.
    5. Чеснок почистить, натереть им форму для запекания, затем смазать ее маслом.
    6. Выкладывать картошку внахлест от центра к краям.
    7. Сверху полить сырно-молочным соусом.
    8. Отправить запекаться, поставив таймер на 40 мин.

    С чесноком

    Еще один вариант блюда с хрустящей корочкой – запеченная картошка с чесноком в духовке. Ее можно подавать с разными соусами или просто вместо гарнира к мясу. Обязательными для этого рецепта являются приправы: их можно использовать в разных комбинациях – хорошо подойдет приправа для курицы, мяса или любые другие, которые вам по вкусу. Попробуйте сами такой деревенский рецепт!

    Ингредиенты:

    • масло оливковое – 2 ст. л.;
    • соль с перцем – по вкусу;
    • картошка – 8-10 средних клубней;
    • розмарин – 1 ч. л.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • тмин – тоже 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Включить духовое отделение плиты для разогрева. Температуру выбрать 200 градусов. Противень промаслить.
    2. Клубни промыть с использованием жесткой мочалки или же щетки. Кожицу снять только у старой картошки. Порезать каждый плод на 2 или 4 части.
    3. Выложить заготовки на дно кастрюли с крышкой или же другой большой емкости. Туда же влить оливковое масло, добавить специи и соль.
    4. Закрыть крышкой, интенсивно потрясти, после чего выложить все на противень.
    5. Отправить запекаться на 50 мин.

    С фаршем

    Классическим рецептом можно считать приготовления картофеля, запеченного в духовке с фаршем. Хоть это блюдо и выглядит слишком простым, но его можно приготовить по-разному. Один из оригинальных вариантов – наделать дырочек в картошке и поместить туда обжаренный фарш, а сверху положить по небольшому куску сыра. Получается очень красиво и вкусно! Такое печеное блюдо подойдет даже для праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • сливки – 0,2 кг;
    • специи к фаршу – по своему вкусу;
    • картофелины – 15 шт.;
    • перец с солью – по вкусу;
    • лук – 1 шт.;
    • фарш – 0,4 кг;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сливочное масло – 70 г;
    • вода – 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. Заранее включить духовой шкаф, чтобы он успел нагреться до 180 градусов.
    2. Картошку вымыть, очистить от кожуры. В каждой сделать отверстие, как показано на фото.
    3. Смазать растительным маслом форму для запекания, выложить картофельные заготовки дырками кверху.
    4. К фаршу вбить яйцо, приправить специями, посолить, туда же добавить нашинкованный лук, все перемешать.
    5. Наполнить мясной начинкой каждую картофелину.
    6. Сливочное масло растопить на сковородке, добавить к нему сливки, перемешать, прогреть, но не доводить до кипения.
    7. На картошку сверху вылить сливочную смесь и воду.
    8. Запекать около 40 мин.

    Со сметаной

    Еще одно простое блюдо для любителей рецептов, где нет ничего лишнего – картофель, запеченный в сметане в духовке. Оно получается очень нежным, но при этом сытным. Рецепт картошки в духовке часто подразумевает в качестве компонента грибы. Другой интересный вариант – это запечь блюдо не просто в форме, а в горшочках. В любом случае аромат и вкус картошки со сметаной вас не разочарует.

    Ингредиенты:

    • лук – 1 шт.;
    • перец, соль, зелень – по своему вкусу;
    • молоко – 1 ст. л.;
    • твердый сыр – 50 г;
    • картофельные клубни – 0,4 кг;
    • сметана – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Овощи вымыть, почистить. Затем картофелины порезать небольшими ломтиками или же кружочками потоньше, после чего поместить на дно отдельной посуды, где соединить с солью и приправами.
    2. Взять другую емкость, где смешать молоко со сметаной. Их тоже можно немного посолить.
    3. Каждый горшочек наполнить картошкой на 3/4 высоты, затем положить нарезанный лук, залить сметанным соусом, а сверху посыпать сырной стружкой.
    4. Поставить запекаться, готовить при 200 градусах около 40 мин. При подаче посыпать нашинкованной зеленью.

    В рукаве

    У этого рецепта есть масса преимуществ по сравнению с остальными. Для картофеля, запеченного в духовке в рукаве, не требуется добавление жира или масла – по этой причине блюдо становится мене калорийным, да и плита внутри не загрязняется. Кроме того, вкус самого картофеля получается более сочным и насыщенным.

    Ингредиенты:

    • масло оливковое – 2 ст. л.;
    • чеснок – по вкусу 1 или 2 зубчика;
    • картофельные клубни – 1 кг;
    • пряные травы – тоже по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Овощи тщательно промыть, лучше потереть жесткой губкой или щеткой. С молодых клубней не снимать кожуру.
    2. Чеснок мелко нарезать ножом или же пропустить через пресс, смешать с картофелем. На этом же этапе добавить масло и приправы.
    3. Уложить картошку в рукав для запекания, сделать несколько дырок для выхода воздуха. Можно использовать и целлофановый пакет.
    4. Поместить получившуюся заготовку на противень, отправить запекаться. Температура должна быть около 180 градусов.
    5. Через полчаса вынуть противень, а картофель приправить зеленью.

    С грибами

    Если на полке вашего холодильника уже застоялась баночка маринованных или консервированных грибов, то попробуйте запечь их с картошкой – блюдо получается оригинальное и очень вкусное. Хотя грибы можно взять и свежие лесные или замороженные. Из таких простых ингредиентов легко соорудить ужин для себя и домашних. Блюдо из картофеля, запеченного в духовке с грибами, подойдет даже вместо гарнира.

    Ингредиенты:

    • душистый молотый перец – по вкусу;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • сыр твердого сорта – 0,2 кг;
    • сметана – 1 ст.;
    • соль – по вкусу;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • грибы – белые, шампиньоны или опята, около 0,4 кг;
    • сливочное масло – 3 ст. л.;
    • картофельные клубни – 7 шт.

    Способ приготовления:

    1. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, затем поместить внутрь противень со сливочным маслом на пару минут. Это необходимо для смазывания.
    2. Промыть картошку, почистить, затем нарезать кружочками и распределить по противню.
    3. Лук вымыть, нашинковать полукольцами. Выложить поверх картошки.
    4. Грибы вымыть, обсушить, произвольно нарезать, затем обжарить на сковородке. Тоже выложить на противень уже поверх лука.
    5. К сметане добавить все специи с солью, полить ею ингредиенты на противне.
    6. Сверху распределить слой сырной стружки.
    7. Отправить запекаться на 40 мин.

    С рыбой

    Чтобы вкусно приготовить рыбу, запеченную в духовке с картофелем, лучше брать морскую – она содержит меньше костей. Выбор конкретной рыбы зависит уже от ваших предпочтений. Хорошо сочетается с картофелем горбуша, семга, форель и скумбрия. Кроме того, можно добавлять и другие овощи, например, морковку, сельдерей или перец. Для картофеля, который запечен в духовке, подойдут также помидоры, ведь они отлично заменяют томатную пасту и кетчуп.

    Ингредиенты:

    • соль – 2 маленькие щепотки;
    • сыр – 100 г;
    • филе морской рыбы – 0,5 кг;
    • майонез – 0,2 л;
    • картофельные клубни – 1 кг;
    • помидор – 4 шт.;
    • перец – 1 щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Размороженное филе нарезать кусочками средней величины, приправить их перцем и солью. Дать полежать минут 15.
    2. Очищенные картофелины с помидорами нарезать кружочками, сыр измельчить на терке.
    3. На дно формы для запекания поместить сначала половину картошки, далее слой рыбы, помидор и снова картошку.
    4. Смазать майонезом, отправить выпекаться на 50 мин. Температура при этом должна быть – 180 градусов.

    С мясом

    Самым вкусным и при этом сытным можно считать картофель с мясом в духовке. Этот рецепт больше относится к зимним, ведь когда на дворе холода, хочется греться чем-то более питательным. Картофель, который запечен в духовке, сочетается с курицей, свининой, говядиной или более нежной телятиной – все зависит от ваших личных предпочтений. Выбирайте любое мясо, а приготовить его вам поможет рецепт ниже.

    Ингредиенты:

    • пармезан – 50 г;
    • мясной фарш – 0,6 кг;
    • соль с перцем – по своему вкусу;
    • картофелины – 6 шт.;
    • сливки – 0,45 л;
    • лук – 2 шт.;
    • масло растительное – 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Лучок почистить, вымыть, нарезать полукольцами. Обжаривать на масле, пока не станет золотистым. Затем ввести фарш, жарить до готовности.
    2. Картошку тоже вымыть, нарезать кружками, затем распределить по смазанному маслом противню.
    3. Сверху полить сливками, а затем выложить мясо и снова картошку.
    4. Запекать при 180 градусах. Чтобы приготовить, хватит 1 часа.

    Видео

    Молодой картофель в сметане с чесноком -пошаговый рецепт с фото

    Описание

    Здравствуйте, уважаемые читатели Вкусные рецепты.

    Давайте сегодня поговорим как приготовить молодой картофель. Мои запасы прошлогодней картошки уже закончились. А если у кого и осталась картошка, то на кожуре не экономьте, срезайте её толстым слоем. Потому что именно в семенах у проросшего картофеля накапливается вредное вещество — соланин. Он действует как яд, и употребление его в больших количествах может привести к отравлениям.

    Так, что отложите картошечку-старушку в сторону, ведь на рынке полно уже молодого картофеля. Сегодня купила килограммчик молодого картофеля и приготовила в сметане с укропом. Вкусно, а главное быстро.

    Ингредиенты:

    • молодая картошка — 1 кг.,
    • сметана — 1 стакан,
    • свежая зелень укропа,
    • лук — 1 шт.,
    • раст. масло для жарки,
    • кусочек слив. масла.

    Как приготовить:

    Рецепт приготовления молодого картофеля в сметане с укропом

    Итак, чтоб приготовить молодую картошечку в сметане, нужно её хорошо помыть и соскоблить кожицу. Она легко отходит. Если картошка большая, её нужно разрезать на 2-3 части, а если мелкая, то целиком.

    Складываем картошечку в кастрюлю или казан и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Но не переварите, потому что молодой картофель варится быстро.

    Когда картошка сварится, воду сливаем. Тем временем, в сковороде в раст. масле обжарим мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем выкладываем нашу картошку на сковородку, добавляем кусочек слив. масла и слегка обжариваем с луком. Потом добавляем один стакан сметаны, солим по вкусу, перемешиваем и тушим 5 минут. Можно добавить и пол стакана воды, у меня сметана домашняя и я добавила.

    За одну минуту до готовности посыпаем мелко нарезанным укропом и чесноком. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут, чтоб картошечка впитала сметану, а от чеснока и укропа стала ещё ароматней. Ну что, ложки в руки и вперёд!

    Быстренько, пока не остыла картошечка выкладываем по тарелочкам и к столу. К картошке можно приготовить свежий салатик из овощей, или маринованную капусту, может у кого осталась.

    Блюдо из молодого картофеля получилось вкусным  и сытным! А какое блюдо вы приготовили из молодого картофеля, оставляйте ваши комментарии!

    Всего вам, самого вкусного!

    А для разнообразия предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления картофельных оладий.

    Запеченная картошка в мультиварке Редмонд и Поларис

    Картофель — классический универсальный продукт, который многие употребляют чуть ли не ежедневно. Хороша картошка и сама по себе, и с другими ингредиентами.

    Наиболее лёгкий способ приготовления клубней — запекание. Но, конечно, при условии, если на кухне присутствует мультиварка.

    Но несмотря на удивительную простоту, запечённая картошка подходит не только в качестве гарнира для семейных ужинов или обедов, её можно поставить и на праздничный стол. Гостям наверняка понравится.

    Ингредиенты для приготовления запеченной картошки

    Наилучшим образом для приготовления блюда подходит молодой мелкий картофель. Его можно даже не чистить. Но подойдёт и крупный, главное, чтоб не слишком зрелый. Масло для запекания можно использовать и душистое, и без запаха — это непринципиально.

    Готовим аппетитную гречку в мультиварке по домашнему и делимся впечатлениями.

    А здесь вы узнаете рецепт приготовления пирога с творогом в мультиварке – вкусная выпечка.

    Теперь готовим вегетарианское блюдо – фаршированные перцы, рецепт которого тут.

    Всё, что нам понадобится, это:

    • 15 клубней маленького размера или 6 больших;
    • 1 ложка столовая растительного масла;
    • любые специи — по вкусу;
    • соль — по вкусу;
    • зелень свежая.

    Как приготовить запечённую картошку?

    1. Подготовка картофеля
    2. Картофель сперва необходимо помыть и очистить от кожуры. Если клубни совсем маленькие, то разрезать их на дольки не стоит, а крупные — порезать на 4 равные части.

    3. Заливка масла
    4. В мультиварочную чашу налить масло растительное, но не подогревать. Далее положить туда картошку, посыпать любимыми специями и солью, а сверху слегка сбрызнуть маслом. Затем плотно захлопнуть крышку.

    5. Выбор режима готовки
    6. На мультиварке установить режим «Выпечка» на 50 минут – это позволит картошечке стать душистой, румяной и приятного золотистого цвета. По прошествии получаса следует открыть крышку, проветрить картофель и перевернуть её, при этом энергично встряхнув. Далее опять накрыть крышкой и готовить ещё 20 минут.

    7. Заправка блюда
    8. После того, как сигнал мультиварки оповестит об окончании режима, вынуть картофель, выложить его на большое плоское блюдо, либо распределить по порциям. Сверху душистую картошечку посыпать свежей зеленью, особенно будет актуален укроп.

      Запечённый по универсальному рецепту картофель хорошо подойдёт как гарнир к любому мясу или рыбе. Картошку можно также подать с тушёными овощами или обжаренными грибами. А если не смущают лишние калории, то к готовой запечённой картошке следует добавить тоненькие ломтики сала и солёные огурцы. Это очень вкусно!

    Запечённая картошка с сыром

    Вкусное блюдо с аппетитной корочкой из картошки — почему бы не приготовить? К тому же оно более сытное, чем картошка, запечённая по самому простому рецепту.

    Ингредиенты следующие:

    • 1,5 килограмма картофеля;
    • 200 грамм сыра твёрдого;
    • 300 грамм молока;
    • 2 яйца куриных;
    • 2 столовых ложки масла растительного;
    • специи и соль — по вкусу.
    Картофель среднего или крупного размера почистить, вымыть и порезать на ломтики, довольно тонкие. Чем более «изящными» будут картофельные кусочки, тем быстрее они приготовятся. Налить в чашу мультиварки масло и сразу заложить туда картофель. Прибор пока не включать.

    В отдельную глубокую миску разбить яйца и перемешать их с молоком, приправами и солью. Затем залить получившейся смесью картофель в мультиварке и сверху посыпать сыром, натёртым на крупной или средней тёрке.

    Мультиварку включить и поставить режим «Выпечка» на 1-1,5 часа. Время зависит от толщины картофельных кусочков и мощности бытового прибора. Поэтому при приготовлении блюда в первый раз, следует периодически проверять степень готовности картофеля.

    Картофель, запечённый со сливками

    Теперь перейдём к самому необычному рецепту запечённой картошки — французскому блюду «Гратен дофинуа». В нём нет привычных нам молотого перца и лаврового листа, зато присутствует мускатный орех, что придаёт кушанью воздушный, мягкий, изысканный вкус, напоминающий соус бешамель. Блюдо при этом не отличается сложностью приготовления.

    Вот что нам понадобится:

    • 10 картофелин, крупных по размеру;
    • 2 пакетика сливок по 200 грамм, либо 400 миллилитров жирного молока;
    • 3-4 зубца чеснока;
    • столовая ложка масла сливочного;
    • 2 щепотки мускатного ореха сушёного;
    • полторы чайной ложки соли;
    • 100 грамм сыра твёрдого (по желанию).
    Сначала подготовить картофель: вымыть, снять кожуру и порезать тонкими ломтиками. Затем положить в большое сито, либо дуршлаг и полить горячей (кипящей) водой. Мультиварочную ёмкость тщательно смазать сливочным маслом и покрошить туда чеснок.

    Половину нарезанного картофеля положить в мультиварку, посолить и кинуть щепотку ореха мускатного. Всё залить пакетиком сливок или половиной молока. Потом добавить оставшийся картофель, мускатный орех, соль и поставить программу «Выпечка» на 45 минут. Если предпочитаете очень мягкий картофель, то продлите готовку ещё на 10-15 минут.

    Можно также добавить вкусную сырную корочку. Для этого за 10 минут до готовности картофеля нужно открыть крышку мультиварки и посыпать сыром тёртым. Кушанье после готовности нужно сразу раскладывать по порциям, ведь подаётся оно горячим и на столе долго не задерживается.

    Хорошо дополняет запечённую в сливках картошечку овощной салат, тушёное мясо или рыба.

    Пошаговый видео-рецепт приготовления

     

    Поделитесь с друзьями

    Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

    Легко Самый лучший рецепт жареного картофеля с чесноком и травами от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 5 порций

    • 13 картофеля красновато-коричневого цвета, нарезанного на 1 дюйм (2 1/2 см) штук
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • ¼ чашки оливкового масла (60 мл)
    • 2 столовые ложки измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки свежего розмарина или свежего тимьяна, мелко нарезанного
    • 1 чайная ложка черного перца
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу
    • 1 небольшая горсть свежих листьев петрушки, измельченных для украшения
    • Калорий 716
    • Жиры 11 г
    • Углеводы 143 г
    • Клетчатка 12 г
    • Сахар 6

    Расчетные значения для одного размера порции.

    1. Наполните большую кастрюлю водой и вскипятите. Добавьте соль, пищевую соду и картофель и перемешайте.
    2. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут после того, как снова закипит. Вилка должна легко протыкать картофель до конца. Слейте воду и оставьте на одну минуту, пока влага не испарится.
    3. Смешайте оливковое масло, розмарин (или тимьян), чеснок и немного молотого черного перца в небольшой кастрюле и нагрейте на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока чеснок не станет золотистым, примерно 2-3 минуты.
    4. Немедленно процедите масло через мелкоячеистое сито поверх картофеля. Посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
    5. Встряхните кастрюлю, в которой находится картофель, чтобы он ударился о все стороны кастрюли. Это ослабит внешний слой картофеля и образует слой пюре вокруг каждого кусочка картофеля.
    6. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
    7. Переложите картофель на большой противень с бортиками и разделите его, равномерно разложив.
    8. Переложить в духовку и запекать, не двигаясь, 30-35 минут.
    9. С помощью тонкого гибкого металлического шпателя переверните картофель. Продолжайте обжаривать, пока картофель не станет темно-коричневым и хрустящим, переворачивая и встряхивая его несколько раз во время приготовления, на 30-40 минут дольше.
    10. Переложите картофель в большую миску и добавьте смесь чеснока и розмарина (по желанию) и измельченную петрушку. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать немедленно.
    11. Наслаждайтесь!

    на 5 порций

    • 13 красновато-коричневых картофелей, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм (2 1/2 см)
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • чашки оливкового масла (60 мл)
    • 2 столовые ложки измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки свежего розмарина или свежего тимьяна, мелко нарезанного
    • 1 чайная ложка черного перца
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу
    • 1 небольшая горсть свежих листьев петрушки, измельченных для украшения
    • Калорий 716
    • Жиры 11 г
    • Углеводы 143 г
    • Клетчатка 12 г
    • Сахар 6 ​​г
    • Белок 13 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Наполните большую кастрюлю водой и вскипятите. Добавьте соль, пищевую соду и картофель и перемешайте.
    2. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут после того, как снова закипит. Вилка должна легко протыкать картофель до конца. Слейте воду и оставьте на одну минуту, пока влага не испарится.
    3. Смешайте оливковое масло, розмарин (или тимьян), чеснок и немного молотого черного перца в небольшой кастрюле и нагрейте на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока чеснок не станет золотистым, примерно 2-3 минуты.
    4. Немедленно процедите масло через мелкоячеистое сито поверх картофеля. Посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
    5. Встряхните кастрюлю, в которой находится картофель, чтобы он ударился о все стороны кастрюли. Это ослабит внешний слой картофеля и образует слой пюре вокруг каждого кусочка картофеля.
    6. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
    7. Переложите картофель на большой противень с бортиками и разделите его, равномерно разложив.
    8. Переложить в духовку и запекать, не двигаясь, 30-35 минут.
    9. С помощью тонкого гибкого металлического шпателя переверните картофель. Продолжайте обжаривать, пока картофель не станет темно-коричневым и хрустящим, переворачивая и встряхивая его несколько раз во время приготовления, на 30-40 минут дольше.
    10. Переложите картофель в большую миску и добавьте смесь чеснока и розмарина (по желанию) и измельченную петрушку. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать немедленно.
    11. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Наши 10 лучших новых рецептов картофеля | Еда

    Жареный картофель с солью и уксусом, толченый молодой картошкой

    Восхитительное воплощение потрясающего вкуса хрустящей корочки / чипсов.Подавать с сочными свиными отбивными.

    На 4 порции
    750 г маленького красного или коричневого молодого картофеля
    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    Черный перец
    2 столовые ложки яблочного уксуса
    1-2 чайные ложки морской соли, для посыпки
    2 столовые ложки нарезанной петрушки с плоскими листьями

    1 Разогрейте духовку до 220C / 425F / газовой отметки 7. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности ножа. Осушать. Снова положить в кастрюлю, чтобы она немного просохла.Наклоните на очень большой противень.

    2 С помощью кухонного полотенца аккуратно раздавите каждую картофелину, но оставьте ее целыми. Сбрызните их оливковым маслом и приправьте перцем. Выпекать 20-25 минут или пока края не станут коричневыми и хрустящими.

    3 Достаньте из духовки и аккуратно перемешайте с уксусом. Когда весь уксус впитается, посыпьте его морской солью и петрушкой.
    Дженнифер Джойс, jenniferjoyce.co.uk

    Запеченный молодой картофель с обжаренным лимонным маслом

    Молодой картофель чаще всего готовят на пару или варят, но он также прекрасно запекается, а обжаренное лимонное масло в этом рецепте преображает его. во что-то особенное.Подавать с горсткой кресс-салата.

    На 4 порции
    650 г молодого картофеля, вымытого
    125 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
    Сок ½ лимона
    Соль и черный перец

    1 Разогрейте духовку до отметки 190 ° C / 5 375F Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и тушите 8 минут. Проверьте их, проткнув острым ножом: они должны быть твердыми, не мягкими и не пережаренными.

    2 Пока картофель готовится, добавьте сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь.Он расплавится, затем вспенится, а затем осядет. На этом этапе твердые вещества начнут подрумяниваться, а масло будет пахнуть ореховым. Как только вы увидите на сковороде золотистый цвет, переложите сливочное масло в миску, чтобы предотвратить переваривание — оно очень легко пригорает. Добавьте лимонный сок, избегая горячих брызг.

    3 Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова добавьте в сковороду. Встряхните их на сковороде, чтобы они немного распались, но не слишком грубо: вы просто хотите обнажить мякоть.

    4 Добавьте протертый картофель в противень для запекания, положите ложкой на подрумяненное лимонное масло, посыпьте морской солью и черным перцем, затем поместите их в духовку на 8-10 минут, чтобы они немного поджарились и впитали масло. Дайте немного помешать на полпути. Подавать теплым.
    Эндрю Даргу, Черный ваниль

    Тушеный молодой картофель

    Совершенно новые окорочка полны аромата, а тушение с парой простых свежих ингредиентов только подчеркивает.Они идеально подходят к жареной курице, а любые остатки можно подавать холодными, макать в майонез.

    На 4 порции
    25 г масла, плюс ручка для завершения
    1 столовая ложка оливкового масла
    12 очищенных луковиц
    2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
    400 г молодого картофеля, нарезанного пополам 300 мл овощного бульона
    3 веточки лимонного тимьяна, только листья
    Цедра и сок 1 лимон
    2 столовые ложки чеснока, нарезанные
    2 столовые ложки кервеля или петрушки, нарезанные свежемолотый черный перец

    1 Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на среднем или медленном огне.Добавьте лук и готовьте около 8 минут, пока он не станет мягким и не приобретет какой-то цвет. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

    2 Добавьте картофель разрезанной стороной вниз, затем полейте бульоном и посыпьте листьями тимьяна и цедрой лимона. Частично накройте сковороду и готовьте 20 минут или пока картофель не станет мягким — возможно, вам придется добавить немного бульона, если картофель сохнет.

    3 Когда картофель станет мягким, влейте лимонный сок и кусочек масла и хорошо встряхните сковороду.Снимите с огня, посыпьте зеленью и большим количеством приправ и подавайте.
    Rosie Reynolds, rosiereynolds.co.uk

    Чоризо и картофельный хеш с яйцом-пашот и сальсой-верде

    Как сальса-верде, так и хеш-основу можно приготовить заранее, так что получается очень быстрое и легкое блюдо, если вы есть гости. Оставьте несколько листьев зелени, чтобы украсить блюдо в конце.

    На 4 порции
    Для сальсы-верде
    Большая горсть базилика , мелко нарезанная
    Большая горсть мяты , мелко нарезанная
    Большая горсть мелко нарезанной петрушки 2 столовые ложки каперсов , мелко нарезанные
    150 мл рапсового масла
    Сок ½ лимона
    1 столовая ложка дижонской горчицы
    Соль и черный перец
    для основы молодой картофель
    , промытый
    250 г чоризо , очищенный и нарезанный ломтиками 3 мм
    2 красных перца , нарезанные кубиками
    2 зеленых перца , нарезанные кубиками , крупно нарезанный
    Щедрый всплеск рапсового масла
    1 чайная ложка сушеного орегано
    1 чайная ложка копченой паприки
    1 чайная ложка молотого тмина
    Соль и черный перец

    Для яиц пашот
    8 яиц
    Немного белого винного уксуса

    .Смешайте все ингредиенты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу солью и лимоном. Отложите в сторону.

    2 Чтобы сделать хэш, положите молодой картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте в сковороду немного соли и доведите до кипения. После приготовления (ткните острым ножом — когда картофель соскользнет с ножа, все готово) охладите в холодной воде и процедите на дуршлаг.

    3 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Разделите приготовленный молодой картофель на четвертинки и поместите в миску с чоризо, перцем и луком.

    4 Положите остальные ингредиенты в миску и перемешайте, пока все не покроется маслом, специями и приправами.

    5 Выложите на противень и запекайте в течение 20-25 минут, пока чоризо не выпустит масло и все не станет красивой карамелизой. (Это можно сделать заранее и разогреть на сковороде или в духовке, когда все будет готово к подаче.)

    6 Теперь варите яйца: доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте немного белого винного уксуса. Чем больше объем воды, тем лучше будут яйца-пашот, так как они приобретут форму слезинки, прежде чем упадут на дно кастрюли.

    7 Уменьшите огонь, чтобы сковорода закипела, разбейте яйца и варите в течение 3 минут. После этого осторожно удалите шумовкой и слейте воду на кухонную бумагу.

    8 Для сборки положите хорошую кучу хеш-основы на тарелку, сверху положите 2 яйца-пашот и хорошую ложку сальсы верде. В завершение тарелки добавьте хороший черный перец и немного собранных листьев трав.
    Alex Bluett, friskafood.com


    Молодой картофель, сальса Mont d’Or и корнишон

    Классическая альпийская кухня.Vacherin Mont d’Or — это сыр, предназначенный для запекания и макания, особенно с партией первых в сезоне джерси королевских особ и хрустящей сальсой.

    Запеченный Вашерен Мон д’Ор с новыми картофельными ковшами и хрустящей сальсой. Фотография: Юки Сугиура / The Guardian

    На 4 порции
    400 г молодого картофеля, вымытого
    1 маленький сыр Вашерин Мон д’Ор, при комнатной температуре
    1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный ломтиками
    1 веточка розмарина, собранные листья
    100 мл белого сухого вина

    Для сальсы
    50 мл белого бальзамического уксуса
    50 мл оливкового масла первого отжима
    ½ чайной ложки горчицы
    ½3 небольшого пучка нарезанной плоской петрушки банановый лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный

    75 г корнишонов, осушенных и мелко нарезанных
    Соль и черный перец

    1 Положите картофель в среднюю кастрюлю с большим количеством соли, залейте водой, доведите до кипения и тушите. пока просто нежный.Осушать. Снова приправить и сбрызнуть оливковым маслом. Зарезервируйте и согрейтесь.

    2 Нагрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4. Снимите пленку с сыра и оберните фольгой стороны и основание коробки. Сделайте несколько надрезов в сыре и вставьте ломтики чеснока и листья розмарина. Выкопайте небольшую часть центра и влейте вино. Выпекайте сыр примерно 12 минут, пока он не станет мягким и липким.

    3 Тем временем приготовьте сальсу, взбивая уксус, оливковое масло и горчицу.Добавьте петрушку, лук-шалот и корнишоны и приправьте.

    4 Достаньте сыр из духовки и выньте фольгу из сыра. Подавать с картофелем для макания и сальсой на стороне.
    Ben Tish, saltyard.co.uk

    Pommes Fondants

    Каждый любитель весенних продуктов знает, что лучшему молодому картофелю достаточно только масла, чтобы петь.

    На 4 порции
    500 г молодого картофеля, как можно большего размера, хорошо очищенного, промытого и высушенного
    45 г сливочного масла

    1 Выберите толстую сковороду с крышкой — сковороду, кастрюлю или сотейник подойдет при условии, что он будет такого размера, чтобы вместить весь картофель, который вы собираетесь готовить.На дне сковороды должно быть достаточно места для каждой картошки, в противном случае масло может подгореть. Очень осторожно растопить масло на сковороде, затем выложить целиком картофель.

    2 Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, время от времени встряхивая сковороду, чтобы убедиться, что она не пригорает. Через 10 минут взгляните на них, а когда они станут коричневыми, очень осторожно переверните их и снова накройте сковороду. На мелкую картошку уйдет 20-25 минут, на крупную на 10 минут дольше.Они должны быть золотистыми снаружи и пушистыми внутри.
    Адаптировано из книги Элизабет Дэвид: Овощи (Кадриль)

    Испанская лепешка

    Молодой картофель, обжаренный до мягкости и пикантности, приправленный сочетанием паприки в этой классической лепешке. Подавайте обильный обед с салатом из перечных зеленых листьев и горсткой самых сладких помидоров черри.

    На 4 порции
    350 г молодого картофеля, вымытого
    Всплеск оливкового масла
    Щепотка сладкой паприки
    Соль и черный перец
    2 луковицы, нарезанные дольками
    нарезанные
    4 яйца, слегка взбитые

    1 Разрежьте любой крупный картофель пополам, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.Доведите до кипения в кастрюле с подсоленной водой, затем убавьте огонь и тушите 8-10 минут, пока не станет мягким. Проверьте, воткнув нож в картофель — если он входит без особого сопротивления, значит, готово. Будьте осторожны, не позволяйте им стать слишком мягкими, иначе они развалятся во время жарки.

    2 Слить воду и остудить, затем обсушить, нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве масла на среднем или сильном огне в течение 10 минут. Продолжайте поворачивать, чтобы кожа была гладкой, золотистой и гладкой. Когда все будет готово, посыпать паприкой и солью и отложить.

    3 Медленно обжарьте лук в течение 15-20 минут в легком оливковом масле, пока он не станет очень мягким. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты. Добавьте лук к картофелю и дайте ему остыть. Теперь добавьте яйца и перемешайте, при этом немного раздавив картофель. Приправить солью и перцем. Теперь попробуйте немного смеси и соответственно отрегулируйте приправу.

    4 Нагрейте глубокую сковороду 15–20 см с большим количеством масла. Когда он начнет дымиться, влейте яичную смесь: будьте осторожны, она может плюнуть.Встряхните сковороду из стороны в сторону ручкой, чтобы она не прилипла.

    5 Уменьшите огонь до минимума и готовьте 4-5 минут. Поместите палец в середину и почувствуйте, как далеко прожарилось яйцо. Когда он будет готов на полпути, он готов переворачиваться. Приготовьте большую тарелку, чтобы опрокинуть тортилью. Используя кухонное полотенце и осторожно с руками и руками с горячим маслом — и работая над раковиной в случае любых разливов — переверните на тарелку.

    6 Верните сковороду на огонь.Соскребите все приставшие кусочки и добавьте еще немного масла. Когда она станет горячей, положите лепешку обратно в сковороду сырой стороной вниз. Снова встряхните из стороны в сторону, чтобы убедиться, что он не застрял. Деревянной ложкой заправьте острые края снизу, чтобы они стали закругленными, затем готовьте еще 5 минут. Переложите на тарелку и дайте остыть. Подавать при комнатной температуре.
    Tom Hunt, The Natural Cook (Кадриль)

    Суп из молодого картофеля, дикого чеснока и петрушки

    В сочетании со свежим ароматом черемши, молодой картофель делает здесь замечательно пикантный суп.

    Из молодого картофеля и черемши получается замечательно пикантный и ароматный суп. Фотография: Юки Сугиура / The Guardian

    На 2-4 порции
    70 г сливочного масла
    1 нарезанная луковица
    Всплеск белого сухого вина
    250 г молодого картофеля, нарезанного ломтиками
    1 литр овощного бульона
    2 чайные ложки соли

    40 г вымытого черемши
    150 г плоской петрушки, собранной и промытой
    Немного сливок

    1 В кастрюле растопить масло на среднем огне и добавить нарезанный лук .Готовьте, пока они не станут полупрозрачными.

    2 Добавьте вино и дайте спирту испариться. Добавьте картофель, бульон и соль и тушите 30-45 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

    3 Снимите сковороду с огня, добавьте черемшу, петрушку и сливки и перемешайте смесь в кухонном комбайне до получения однородной массы.

    4 Отрегулируйте заправку по вкусу и подавайте с гренками и сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.
    Сезар Бартолини, шеф-повар, Gordon Ramsay’s Plane Food

    Тушеный горох, фасоль и молодой картофель по-итальянски

    Эта фриттеда — итальянский праздник весны, в котором собраны все лучшие овощи в это время года. может предложить.Он также имеет то преимущество, что он вегетарианский и очень универсальный — ешьте его с отбивной, куском рыбы, тостами или перемешивая с макаронами.

    На 6 порций
    4 столовые ложки оливкового масла
    1 крупная луковица, мелко нарезанная
    2 мелко нарезанных зубчика чеснока
    500 г спаржи, положить кончики в одну сторону, стебли мелко нарезанные
    Royal картофель (или другой молодой картофель), очищенный и разрезанный пополам
    ½ пучка петрушки, собранные и мелко нарезанные листья
    ½ пучка мяты, собранные и мелко нарезанные листья
    Пригоршня мелко нарезанных листьев майорана (по желанию)
    400 г свежей стручковой фасоли (замороженные прекрасные)
    400 г свежей стручковой фасоли (замороженные прекрасные)
    Выжатие лимонного сока, по вкусу
    Оливковое масло первого холодного отжима, для финиша
    Соль и черный перец

    1 Поставьте большую широкую сковороду на средний или слабый огонь и разогрейте масло перед добавлением стеблей лука, чеснока и спаржи.Добавьте щепотку соли и слегка потейте в течение 10 минут, пока не станет мягким, но не окрашенным.

    2 Добавьте картофель, половину зелени и немного воды. Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

    3 Тем временем доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте бобы в течение 1 минуты перед тем, как слить. Снимите крышку с широкой кастрюли и добавьте бобы и горох. Хорошо приправить солью и перцем и добавить столько воды, чтобы овощи покрылись до половины.Накройте картушем (кусок пергаментной бумаги вырежьте размер кастрюли) и оставьте пузыриться еще на 15 минут, приподнимая картуш и время от времени помешивая.

    4 Попробуйте и убедитесь, что фасоль, горох и картофель были полностью мягкими и нежными. Если нет, продолжайте готовить. Снимите картуш, добавьте кончики спаржи и дайте им пару минут на приготовление. Добавьте оставшиеся травы, проверьте приправу, затем добавьте немного лимонного сока по вкусу. В завершение добавьте большое количество оливкового масла первого холодного отжима.
    Джорджия Леви и Бен Бентон, thekitchencooperative.com

    Картофельный салат по-королевски

    В повсеместном картофельном месиве с майонезом нет ничего на этой элегантной ароматной тарелке.

    На 4 порции
    15 перепелиных яиц
    800 г джерси королевского джерси, вымытого, но не очищенного
    20 г листьев базилика
    20 г листьев петрушки, плюс дополнительно для украшения
    60 г пармезана на терке
    60 г пармезана на терке орехи
    2 измельченных зубчика чеснока
    200 мл оливкового масла
    150 г петит пуа (бланшированный в течение 30 секунд и освеженный)
    ½ чайной ложки белого винного уксуса
    1 пучок листьев щавеля (или мяты) мелко нарезанный
    Соль и черный перец

    1 Положить яйца в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения: варить на медленном огне от 30 секунд (полумягкие) до двух минут (сваренные вкрутую) в соответствии с вкус.Освежить в холодной воде и очистить.

    2 Варите картофель 15-20 минут, пока он не станет мягким, но не разваливается. Тем временем положите базилик, петрушку, пармезан, кедровые орехи и чеснок в кухонный комбайн и взбейте до состояния пасты. Добавьте масло и взбивайте, пока не получите жидкий соус песто.

    3 Как только картофель остынет, разрежьте его пополам (в горячем виде он впитает больше аромата) и перемешайте с соусом песто, горохом, уксусом и щавелем. Хорошо перемешайте — даже слегка раздавите картофель, чтобы все вкусы смешались.Попробуйте и поправьте приправу, щедро добавив перец. Яйца разрезать пополам и добавить в салат. Украсить петрушкой.
    Yotam Ottolenghi, ottolenghi.co.uk


    Вареный, взбитый и жареный молодой картофель

    Хрустящий раздавленный молодой картофель отваривают, взбалтывают в оливковом масле, затем измельчают и обжаривают до идеальной хрустящей корочки. Это идеальный хрустящий картофель!

    ** Этот пост был первоначально опубликован в июне 2013 года.Обновлены фотографии, рецепт и текст.

    Картофель — один из наших любимых гарниров. Мужчины в моем доме больше всего любят картофельное пюре, но для меня совершенно неважно, пюре из него, жареное, запеченное, жареное или жареное.

    Дайте мне картошку. 🙂

    Хрустящий толченый молодой картофель — один из моих любимых способов приготовления картофеля. Они невероятно хрустящие, и от них очень трудно уйти.

    Готовить молодой картофель может быть немного скучно.Я много их жарю, но мне нравится находить новые способы что-то изменить, чтобы сделать гарниры более захватывающими.

    Поверьте мне, когда я скажу, что это не обычный жареный картофель. Если разбить их перед жаркой, поверхность картофеля будет увеличиваться, а это значит, что даже большая часть картофеля станет хрустящей под прямыми огнями духовки.

    Великолепно, правда? Хотел бы я сам об этом подумать. 🙂

    Какой вид картофеля лучше всего жарить?

    Красный, золотой и фиолетовый молодой картофель — отличные варианты для жарки, но каждый из них немного отличается.

    • Золотой картофель сливочный, мягкий и самый хрустящий из трех.
    • Красный картофель восковидный, гладкий и кремовый.
    • Картофель пурпурный крахмалистая, кремообразная текстура и богатый аромат.

    Если вы похожи на меня и не можете определиться, просто купите пакет трехцветной смеси. 🙂

    Ингредиенты рецепта

    Для этого восхитительного измельченного молодого картофеля вам понадобится всего 4 простых ингредиента!

    Вот что вам понадобится:

    • 1.5 фунтов. молодой картофель (красный, золотой или трехцветный — все хорошо)
    • Оливковое масло
    • Розмарин свежий или сушеный
    • Чесночный порошок

    Как приготовить этот рецепт

    Этот рецепт состоит из 4 шагов, как показано ниже:

    Картофель отварить. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия на 1 дюйм. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем снимите крышку и тушите на среднем огне, пока кончик ножа легко не войдет в картофель.Вареный картофель хорошо слить и просушить промоканием.

    Картофель встряхнуть. После высыхания положите картофель обратно в кастрюлю с оливковым маслом, розмарином, чесночным порошком, солью и перцем. Накройте крышкой и энергично встряхните, пока картофель не покроется масляной смесью. Выложите картофель на противень с бортиками одним слоем.

    Разбейте картофель. Осторожно разомните картофель вилкой. После того, как его разбили, я люблю нанести немного оставшегося масла из кастрюли на ботву картофеля.

    Жарьте картофель. Обжарьте измельченный молодой картофель при 425 градусах в течение 30 минут до хрустящей корочки и золотистой корочки.

    Примечания к рецепту:

    • Замените хрустящую толченую картошку разными травами и приправами или подавайте с ложкой сметаны!
    • Как долго варить молодой картофель, зависит от его размера. Кипячения в течение 10–12 минут обычно достаточно, чтобы они стали мягкими.
    • Вы можете определить, как долго запекать молодой картофель, по тому, насколько он золотисто-коричневый и хрустящий.Жарьте их 30-45 минут в зависимости от желаемой степени хрусткости.

    Посмотрите все мои гарниры для большего вдохновения.

    Еще рецепты из картофеля, которые вам понравятся:

    Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня @flavorthemoments в Instagram!

    Хрустящий молодой картофель

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 50 минут

    Хрустящий раздавленный молодой картофель отваривают, взбалтывают в оливковом масле, затем измельчают и обжаривают до идеальной хрустящей корочки.Это идеальный хрустящий картофель!

    • 1 1/2 фунта молодого картофеля
    • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
    • 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1 чайная ложка соли или по вкусу
    • 1 / 2 чайных ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
    • Разогрейте духовку до 425 градусов.

    • Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия на 1 дюйм.Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки, пока картофель не станет мягким, примерно 10-12 минут. Хорошо просушите на дуршлаге, затем промокните полотенцем.

    • Положите картофель обратно в кастрюлю и добавьте оливковое масло, розмарин, чесночный порошок, соль и перец. Закройте крышку и энергично встряхните, пока картофель полностью не покроется оливковым маслом.

    • Выложите картофель на подготовленный противень в один слой и раздавите вилкой.После того, как его разбили, я люблю нанести немного оставшегося масла из кастрюли на ботву картофеля.

    • Жарить 30-45 минут или пока картофель не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Наслаждаться!

    • Для этого блюда можно использовать любой молодой картофель. Красный, золотой или фиолетовый — отличные варианты.
    • Измените этот рецепт своими любимыми травами или специями!

    Порция: 1 г, калорийность: 186 ккал, углеводы: 24 г, белок: 3 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 8 г, натрий: 61 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г

    Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

    Курс: гарниры

    Кухня: американская

    Ключевое слово: хрустящий толченый картофель, жареный толченый картофель, толченый молодой картофель, толченый картофель

    Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

    Поделиться — это забота!

    Рецепт картофеля для завтрака на сковороде

    Домашний картофель для завтрака на сковороде в закусочной идеально подходит для взбивания на завтрак. Вы можете приготовить их накануне вечером, чтобы им потребовалось меньше времени для подачи утром.

    Возьмите это у человека, у которого всегда были отношения любви-ненависти к картошке; это ЛУЧШИЙ картофель на завтрак в ЖИЗНИ. Золотисто-коричневый цвет снаружи и восхитительно нежный внутри.

    Я так рада принести вам один из любимых блюд моей семьи на завтрак. Их легко взбить, их можно приготовить заранее, поэтому они занимают меньше времени утром и идеально подходят к яичнице или завернутым в буррито на завтрак.

    Когда вы готовите их на сковороде, у этого картофеля для завтрака образуется восхитительная внешняя корочка, которая становится нежно хрустящей и присыпанной такими вещами, как чеснок, лук и легкий кайенский перец.

    Посмотри на них со мной поближе.

    Картофель на завтрак в сковороде Видео:

    Посмотрите на все эти маленькие коричневые кусочки, это все масло, смешанное со специями и хрустящее снаружи картофеля на завтрак.

    Я хотел поделиться с вами этим картофелем на сковороде летом, но, что бы я ни пробовал, я не мог получить тот же вкус и текстуру, которые они делают, когда вы заказываете их в своем любимом завтраке.Я попробовал сначала запечь картофель, а затем запекать его в духовке. Не поймите меня неправильно, они были приличными, но им не хватало того золотого внешнего слоя, придающего картофелю на сковороде такое умфу. Не говоря уже о том, что я не мог бы назвать их картофелем на сковороде, если бы они не были приготовлены на сковороде * подсказка *.

    Тогда я попробовал нарезать картофель кубиками и покрыть его небольшим количеством кукурузного крахмала, знаете, кукурузный крахмал с тофу работал очень хорошо, к тому же он сушил всю эту лишнюю влагу. ГЕНИЙ, верно? Неправильный.Они были мной. Вы знаете, что картофель для завтрака в закусочной всегда идеальный баланс хрустящего, хорошо приправленного и нежного? Это определенно не было.

    Снова за чертежную доску!

    Выигрышная комбинация? Приготовьте картофель на пару, нарежьте кубиками и запекайте на сковороде.

    Как варить картофель на пару, когда вы готовите картофель для завтрака:

    Вы используете пароварку! Вы знаете эту странную металлическую корзину с кучей отверстий? Тот, который находится в задней части всего нашего шкафа для кастрюль и сковородок.Просто залейте в кастрюлю пару дюймов воды, доведите до кипения, добавьте сверху очищенный и разрезанный на четвертинки картофель и дайте пару в течение 6-10 минут. Картофель готов, когда нож проходит сквозь него с небольшим сопротивлением. Скажу честно, до этого рецепта я никогда не варила картошку на пару. А для тех из нас, кто отказывается достать кастрюлю и пароварку только для того, чтобы запарить картофель: это также можно сделать в микроволновой печи. Всего несколько минут на высоте.

    Как заранее приготовить картофель на завтрак:

    После приготовления на пару дайте картофелю остыть; не менее одного часа при комнатной температуре.Это то, что делает этот рецепт картофеля на завтрак ЛУЧШИМ в мире. Потому что это позволяет вам выполнить некоторые подготовительные работы заранее. Обычно я делаю эту часть накануне. Приготовьте картофель на пару, дайте ему нагреться до комнатной температуры, нарежьте его кубиками и храните в холодильнике на ночь.

    Затем требуется 10-15 минут, чтобы положить их на стол. Насколько идеально это подходит для завтрака на День Благодарения или Рождества, а также для каждого бранча, который вы когда-либо планируете принимать.

    Как улучшить вкус картофеля на завтрак:

    1. нагревая масло и сливочное масло с раздавленным зубчиком чеснока, несколькими веточками тимьяна и розмарина.Одна минута времени, когда масло нагревается и травы начинают шипеть, добавляет так, очень много к этому картофелю для завтрака. Я не делаю этого все время. Но всякий раз, когда у меня дома есть свежие травы для других приемов пищи, я прячу несколько веточек в сковороду, чтобы действительно сделать этот картофель для завтрака немного особенным.
    2. обязательно используйте сковороду диаметром не менее 12 дюймов, если готовите полный рецепт этого картофеля. Вы хотите, чтобы они готовились в один слой, чтобы у них было достаточно места, чтобы они могли двигаться и хрустеть.

    Ленивый осенний субботний утренний завтрак был бы неполным без стопки домашних тыквенных вафель и сытного картофеля на сковороде.

    Ешьте, пока не упадете, сколько душе угодно.

    Состав

    • 1 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • щепотка кайенского
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 1/4 чайной ложки копченой паприки
    • по желанию: розмарин, тимьян, зубчик чеснока

    Инструкции

    1. картофель: Очистите картофель и разрежьте на четвертинки.Поместите подготовленный картофель, разделенный на четвертинки, на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и держите в течение 3 1 / 2-4 1/2 минут, накрыв крышкой для микроволновой печи. Вставьте нож в самую толстую часть картофеля, нож должен пройти с некоторым сопротивлением. Дайте картофелю остыть до комнатной температуры. Вы также можете заморозить охлажденный картофель и использовать на следующий день. Просто нарежьте картофель кубиками размером примерно 1/2 дюйма, прежде чем добавлять его в сковороду. Их легче нарезать, если им довелось повиснуть в холодильнике.
    2. cook: Используя неглубокую сковороду размером 12 дюймов или больше, поместите сливочное масло, оливковое масло и, если вы используете розмарин, тимьян и 1 измельченный зубчик чеснока, в большую сковороду на среднем или сильном огне. Дайте маслу растопиться, а оливковому маслу — прогреться. Когда травы начнут лопаться и шипеть, удалите их и зубчик чеснока, выбросьте. Добавьте картофель в один слой, приправьте щедрой щепоткой соли и перца, кайенским перцем, чесночным порошком, луковым порошком и копченой паприкой, перемешайте до однородного покрытия.Готовьте картофель в течение 8-10 минут, переворачивая и перемешивая каждые 2-3 минуты, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Попробуйте приправы и настройтесь на свои предпочтения. Подавать немедленно.

    Банкноты

    • Чтобы использовать пароварку : , доведите до кипения 2-3 дюйма воды, добавьте картофель в корзину и дайте вариться в течение 6-10 минут или до тех пор, пока он почти не сварится. Вы должны почувствовать небольшое сопротивление, когда протыкаете ножом, вы же не хотите, чтобы картофель готовился полностью.
    • Вот 12-дюймовая неглубокая сковорода Lodge, которой я владею и люблю.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

    если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

    Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

    Пашот с маслом в соусе су-вид {пушистый + вкусный}

    Этот восхитительный картофель «су-вид» отлично приготовлен, имеет сливочную и воздушную консистенцию, а также обладает прекрасным вкусом. Несколько минут на подготовку, и ваш су-вид позаботится обо всем остальном! Пс. Они отлично подходят для планирования и приготовления еды.

    Мясо разморозили? Проверять!

    Есть ингредиенты для салата? Проверять!

    Гарнир? Вот дерьмо.

    Не волнуйтесь.Этот картофель-пашот на сливочном масле создан для вас. Начни их, а потом забудь о них, пока будешь готовить остальное!

    Они невероятно легкие, и во вкусовом отделе они просто не останутся равнодушными. Я не шучу. Я изо всех сил пытался передать словами, насколько хороша эта картошка.

    Они легкие, но нежные, сливочные и влажные, со вкусом картофеля. Текстура просто потрясающая. Это хранитель.

    Этот рецепт посвящен скромной простоте картофеля.

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Перейти к:

    Советы + хитрости

    № 1 -> Убедитесь, что все картофелины одного размера. Я использую молодой картофель и разрезаю вдвое большие. Подойдет любой картофель, только убедитесь, что он нарезан кубиками даже размером ~ 1 дюйм.

    No. 2 -> Не пропустите сливочное масло с чесноком. Это «дополнительно», но и очень вкусно! Но если у вас мало времени, просто пропустите этап с маслом, настоянным на чесноке — нарежьте масло кубиками и бросьте его в пакет с картофелем!

    3 -> По возможности используйте пакеты с вакуумным уплотнением. Я обнаружил, что они лучше работают при более высоких температурах, чем пакеты с застежкой-молнией.

    No. 4 -> Сделайте двойную или тройную партию, здесь нет суждений. Сварить картошку в холодильнике — это лайфхак.

    Состав

    • Детский картофель на 1 фунт: Детский картофель слаще и нежнее, чем его взрослые аналоги. Кремовая мякоть не нарушается кожей, поэтому оставьте кожу на ней!
    • 1/2 стакана масла: есть кое-что о масле и картофеле.Вы можете заменить это оливковое масло или другое нейтральное масло, но я предпочитаю сливочное.
    • 3-4 зубчика чеснока: Я предпочитаю использовать свежий чеснок при добавлении сливочного масла, однако, если вы не хотите добавлять сливочное масло, вы можете использовать 1-2 чайные ложки чесночного порошка.
    • 3-4 веточки укропа: чеснок + укроп — это просто союз, сделанный на небесах. Добавьте картофель, и вы получите уверенного победителя. У меня всегда есть запас замороженного укропа, который я украл из маминого сада, но если у вас его нет, используйте 1-2 чайные ложки сушеного укропа!

    Как сделать

    1. Предварительно нагрейте водяную баню: Заполните желаемый термостойкий контейнер водой.Для этого я предпочитаю использовать большую кастрюлю с широким диаметром, так как запечатанная упаковка широкая и тонкая.
    2. Измельчите чеснок : Затем бросьте в небольшую кастрюлю с маслом и дайте ему покипеть, пока чеснок не подрумянится, а масло не станет ароматным.
    3. Вымойте и нарежьте: Мы не чистим картофель, поэтому быстро, но хорошо очистите его и нарежьте до однородных размеров. Я разрезал картошку пополам.
    4. Процедить чеснок: Через мелкое сито процедить чеснок из масла и отложить.
    5. Объедините: Добавьте картофель, чесночное масло и укроп в пакет с вакуумным уплотнением. * возможно, вы захотите добавить в сумку вес су-вид *
    6. Вакуумное уплотнение: Уложите картофель в один слой в вакуумный пакет, затем обработайте пакет, чтобы удалить воздух.
    7. Sous vide: Осторожно опустите картофель в водяную баню и оставьте на 1 час. Картофель готов, когда его можно легко зажать между пальцем и большим пальцем или щипцами.Просто возьмите сумку и слегка сожмите ее! Если вы не добавили веса к сумке, вам может потребоваться утяжелить сумку, если она хочет плавать.
    8. Sear: Этот шаг не является обязательным, но он очень сильно добавляет блюду. Обжарьте картофель в большой чугунной сковороде на среднем огне. Просто вылейте содержимое пакета в сковороду и нагрейте, пока края не станут хрустящими.

    Нет вакуумного упаковщика?

    Не беспокойтесь! Хотя я предпочитаю использовать мой Food Saver, этот рецепт подойдет и с прочной сумкой для заморозки.

    Просто добавьте все ингредиенты в пакет и поместите в раковину с несколькими дюймами воды. Разложите картофель в один слой и положите в раковину, удерживая молнию над водой. Вес воды выталкивает большую часть воздуха из мешка. Закройте молнию. И готово!

    Как обслуживать

    Не хотите жарить картофель на сковороде?

    Подавайте их без подрумянивания, бросайте во фритюрницу, добавляйте в тушеное мясо, используйте остатки как оладьи, используйте их в картофельном салате или готовьте картофельное пюре!

    Вперед

    Совершенно верно! Этот картофель по принципу «су-вид» идеально подходит для приготовления еды и планирования еды.

    Если вы хотите приготовить этот картофель заранее, просто охладите пакет в ванне с холодной водой и поместите его в холодильник, чтобы использовать позже на неделе. Чтобы использовать, откройте герметичный пакет и обжарьте их на большой сковороде, пока они не прогреются, ИЛИ поместите в sous vide на несколько минут, чтобы довести до температуры сервировки.

    Иммерсионный циркуляционный насос sous vide! Когда я впервые начал готовить су-видео, я не был уверен, что мне это понравится, поэтому я начал с начального уровня Instant Pot sous vide.Я просто люблю это!

    Нам очень понравился наш маленький погружной циркуляционный насос. Я использовал его для приготовления ванильного экстракта, лимончелло, прутьев. Из него получается самый легкий, самый кремовый и самый восхитительный крем-брюле! Посмотрите ВСЕ мои рецепты су-видео!

    Другие рецепты су-видео, которые вам понравятся!

    НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Используйте звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы оценить его

    ⭐⭐⭐⭐⭐

    📖 Рецепт для печати

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 1 час

    Дополнительное время: 10 минут

    Общее время: 1 час 25 минут

    Восхитительно просто.Серьезно сливочный. И совершенно дружелюбно впереди. Этот легкий картофель по-су-вид идеален на любой вечер недели.

    Состав

    • 1 фунт детского картофеля
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 3-4 веточки укропа

    Инструкции

    1. Приготовить воду на водяной бане — разогреть до 195 ° F.
    2. Чеснок крупно нарезать и обжарить в маленькой кастрюле, пока чеснок не станет ароматным, а чеснок слегка подрумянится.
    3. Тем временем вымойте и нарежьте картофель на однородные кусочки размером примерно 1 дюйм
    4. Процедите чеснок из масла — отложите в сторону.
    5. Сложите верх вакуумного мешка вниз, добавьте картофель, влейте чеснок, настоянный на чесноке. сливочного масла и сверху положите пару веточек укропа — перемешайте, пока картофель не станет одним ровным слоем. Закройте пакет.
    6. Поместите пакет в подготовленную водяную баню.
    7. Готовьте су-вид в течение 1 часа, проверьте степень готовности. Картофель готов, когда его можно легко сжать между пальцами или щипцами.
    8. По завершении вылейте содержимое пакета в большую чугунную или другую сковороду и обжарьте на среднем огне до коричневого цвета и слегка хрустящей корочки.
    9. Украсить петрушкой, добавить пару долек перца и немного соли для финиша!

    Банкноты

    Вперед:


    Просто охладите сумку в ванне с холодной водой и поместите в холодильник для использования в конце недели. Чтобы использовать, откройте герметичный пакет и обжарьте их на большой сковороде, пока они не прогреются, ИЛИ поместите в sous vide на несколько минут, чтобы довести до температуры сервировки.

    Без вакуумного упаковщика:


    Просто добавьте все ингредиенты в пакет и поместите в раковину с несколькими дюймами воды. Разложите картофель в один слой и положите в раковину, удерживая молнию над водой. Вес воды выталкивает большую часть воздуха из мешка. Закройте молнию. И готово!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорийность: 209 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 41 мг Натрий: 130 мг Углеводы: 17 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 2 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Прикрепите этот рецепт на потом!

    Рецепт запеченного в духовке красного картофеля — 4 ингредиента! (+ ВИДЕО)

    Всего лишь горстка ингредиентов для приготовления этого восхитительного жареного в духовке красного картофеля.Этот хрустящий, приправленный картофель придаст аромат любому блюду.

    Это классический гарнир, который очень просто приготовить. Если вы любите красный картофель, вам также понравится наш глазированный красный картофель и пюре из красного картофеля. Они отлично подходят для праздничных обедов, воскресного ужина или в любой вечер недели.

    Жареный красный картофель в духовке

    Жареный красный картофель, наверное, мой любимый гарнир всех времен. У нас они есть не реже одного раза в неделю, если не больше. Они подходят практически к любому блюду — курице, стейку, свинине и т. Д.!

    Они приносят здоровую сторону хрустящего добра, и, поскольку они такие простые, мы любим их еще больше. Кроме того, я тоже обожаю картошку (яйца, картофель и картофельное пюре — моя абсолютная слабость!), Но эти плохие мальчики настолько легки, что любой может их сделать!

    Этот красный картофель заправлен только оливковым маслом, сушеной петрушкой, чесночной солью и перцем. Эти четыре ингредиента делают что-то невероятно вкусным. Мне нравится хрустящий и хрустящий красный картофель, запеченный в духовке, это мой любимый способ приготовления красного картофеля.

    Как жарить красный картофель

    Ингредиенты простые и по существу. Все они вместе составляют самый ароматный гарнир!

    • 1 ½ фунта молодого красного картофеля, разрезанного на четвертинки
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 ч. Петрушка сушеная
    • Чеснок соль и перец

    Разогрейте духовку до 425 градусов. Перемешайте картофель, масло и петрушку на противне с бортиком. Выложите картофель в один слой; Приправить солью и перцем.Иногда мне нравится бросать все ингредиенты в миску или полиэтиленовый пакет и перемешивать, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт приправами.

    Обжарьте картофель в духовке, помешивая один раз в середине приготовления, примерно 30 минут, пока он не станет золотисто-коричневым, хрустящим снаружи и нежным внутри.

    Достаньте и подавайте вместе с любимым блюдом. Вы можете подавать их отдельно или с другими жареными овощами.

    Часто задаваемые вопросы о запеченном в духовке красном картофеле

    Жарить красный картофель совсем несложно, но есть несколько полезных советов, особенно когда речь идет о времени и температуре выпечки.

    Время и время запекания красного картофеля: Я бы посоветовал жарить этот картофель при температуре 425 градусов в течение примерно 30 минут. Вы можете отрегулировать температуру на что-нибудь другое, только не забудьте также отрегулировать время. Если вы запекаете при температуре 400 градусов или меньше, вам нужно будет держать их в духовке более 30 минут.

    Если ваша духовка установлена ​​на 450 градусов, запекайте примерно 20-25 минут. Следите за картофелем и вынимайте его, когда он станет золотисто-коричневым и хрустящим снаружи.

    Как разогреть / хранить жареный красный картофель? Жареный красный картофель очень легко разогреть на следующий день, если у вас остались остатки. Просто храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 2-3 дней. Когда вы будете готовы их съесть, просто поставьте их в микроволновую печь на 30–60 секунд, пока они не прогреются. Они отлично подходят для приготовления еды вместе с курицей и брокколи для идеи здорового обеда!

    Что подавать с жареным красным картофелем? Одна из моих любимых особенностей жареного красного картофеля — это то, насколько он универсален.Они подходят практически к любой еде! Вот некоторые из наших любимых блюд из красного картофеля.

    Чтобы узнать больше о рецептах с красным картофелем, посетите:

    Гарнир для курса

    Кухня Американская

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 35 минут

    Порций 6

    Калорий 120 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • 1 1/2 фунта молодого красного картофеля, разрезанного на четвертинки
    • 2 TB оливкового масла
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • чеснок соль и перец
    • Разогрейте духовку до 425 градусов.

    • Поместите все ингредиенты в пакет с застежкой-молнией размером галлон и встряхивайте, пока весь картофель не покроется приправами. (Или вы можете бросить все ингредиенты на противень, который вы используете.)

    • Выложите одним слоем на противень с бортиком и запекайте около 30 минут, помешивая один раз в середине приготовления. Картофель готов, когда он приобретет золотисто-коричневый цвет снаружи и станет нежным внутри.

    Как запарить картофель и что нужно знать

    Однажды я увидел вышитую крестиком деталь, на которой было написано: «Я благодарен за все способы, которыми я могу есть картофель», и подумал, что он обращается непосредственно ко мне.Есть множество восхитительных способов насладиться картофелем: от классических, таких как картофель фри или запеченный в духовке картофель, до. . . хорошо . . . еще больше классических блюд, таких как картофельные оладьи, картофель фри и картофельные оладьи! Кажется, вкусные идеи для картошки у нас никогда не закончатся, и я, например, не жалуюсь. К сожалению, существует множество рецептов из картофеля, которые невозможно приготовить дома! Конечно, запеченный картофель довольно прост, но пробовали ли вы когда-нибудь домашний картофель фри? Они всегда оказываются немного мягче, чем вы хотите, по крайней мере, на моей кухне! К счастью, я недавно исследовал новый метод, который предотвратит это: пропаривание! Если вы не слышали о пропаривании или только начинаете узнавать об этом процессе, вам повезло! Если вы хотите запечь молодой картофель или хотите приготовить картофель с гребешками, пропарка может помочь в процессе приготовления разными способами.Сегодня мы собираем всю необходимую информацию и уловки, чтобы каждый раз получать идеальную пропарку, и , зачем вам вообще это нужно! Продолжайте читать, чтобы узнать, как варить картофель, чтобы отпраздновать еще больше вариантов картофеля в домашних условиях.

    Что такое пропаривание?

    Пропаривание — это смешанное слово, которое берет термины «частичное» и «кипячение» и в основном соединяет их вместе, потому что это и есть пропаривание: частичное кипячение чего-либо. Он включает в себя процесс варки картофеля, пока он не будет приготовлен частично, но не полностью.Варка картофеля позволяет получить хрустящий жареный картофель с красивой корочкой снаружи и мягким внутри. Некоторые люди путают пропаривание с бланшированием, но на самом деле это два разных метода приготовления, которые можно использовать по-разному! При бланшировании вы доводите воду до кипения, а затем немедленно вынимаете картофель (или что-то еще, что вы бланшируете) из горячей воды и замачиваете в ледяной воде. Это эффективно завершает процесс приготовления сразу после того, как продукты вынуты из горячей воды, и обеспечивает быстрое и специфическое приготовление.С другой стороны, пропаривание занимает на несколько минут дольше и готовит пищу более тщательно. Варка почти всегда сочетается со вторым методом приготовления, так как вы готовите картофель лишь частично! Выбираете ли вы жареный картофель или хрустящие ломтики картофеля, пропаривание — идеальный способ приготовить картофель именно так, как вы хотите.

    Как варить картофель

    Пропарка — это так же просто, как кажется. Вы просто отвариваете сырой картофель с небольшим количеством кошерной соли, пока он не полностью прожарится.Вы можете решить, предпочитаете ли вы варить картофель целиком или очищать и нарезать кубиками — любой из них будет иметь аналогичный эффект, но если вы начнете с картофеля, нарезанного кубиками, вам не нужно варить его так долго.

    • Сначала положите картофель в кастрюлю и залейте его чистой холодной водой.
    • Добавьте щепотку кошерной соли, накройте кастрюлю крышкой и включите плиту на сильный огонь.
    • Как только вода закипит, немного уменьшите огонь, чтобы она не выкипела (или просто снимите крышку), и продолжайте кипятить примерно 5-10 минут — короче, если вы используете нарезанный кубиками или ломтиками картофель, и дольше, если вы используете оставил их целыми.
    • Проверьте картофель вилкой или кончиком острого ножа — если он входит с легким сопротивлением, все готово.
    • Снимите вареный картофель с огня, слейте из кастрюли лишнюю воду и дайте ему немного остыть, прежде чем переходить к следующему шагу, независимо от того, каким будет следующий шаг. И вуаля, теперь ваш картофель пропарен!
    • Вареный картофель можно готовить в духовке или во фритюрнице в течение двух дней после того, как вы его запарите.

    Зачем варить картофель?

    Теперь, когда у нас есть методическая часть, давайте рассмотрим аргументацию, лежащую в основе методов.Зачем вам нужно частично готовить картофель , прежде чем вы его полностью приготовите? Им нужна практика кулинарии или что-то в этом роде? Не совсем. На самом деле существует довольно много причин, по которым вы можете пропарить картофель, прежде чем готовить его в духовке или фритюрнице.

    Приготовление картофеля на пропарке Хрустящее устройство

    Ранее я упоминал о том мягком домашнем картофеле фри, который я готовил на собственной кухне, в отличие от восхитительно хрустящего картофеля, который я ел на позднем завтраке в воскресенье утром! Одна из основных причин этого — пропаривание.Картофель, как вы, наверное, знаете, очень крахмалистый, поэтому его сложно сломать в процессе приготовления. Один из лучших способов сделать это — варить, но очевидно, что кипячение не приведет к тому восхитительному хрусту, к которому мы стремимся. Процесс пропаривания картофеля на самом деле избавляет от большого количества простых сахаров и крахмала, содержащихся в нем, и желатинизирует слой на поверхности картофеля. Когда вы затем перекладываете картофель на другой способ приготовления, этот слой становится обезвоженным и подрумянивается по мере приготовления, создавая приятный хрустящий, свежий внешний слой, который мы любим кусать!

    При варке картофеля на варке Готовьте быстрее

    Этот был для меня спасением много раз с тех пор, как я обнаружил пропаривание.Дело в том, что картошка плотная. И их готовят целую вечность, верно? Верно. Варка на самом деле позволяет предварительно приготовить картофель самым простым способом, и теперь он будет жариться, запекаться или тушиться намного быстрее, и это лишь некоторые из моих любимых методов приготовления пропаренного картофеля. Раньше я думал, что мой картофель слишком мокрый, потому что я не готовил его достаточно долго, поэтому я пытался прожарить его еще дольше, и в итоге получался подгоревший (и все же каким-то образом все еще сырой внутри) картофель. На самом деле, теперь, когда я открыл для себя пропаривание, я могу получить этот восхитительный хруст и , сэкономив время на загрузку — и все, что экономит время на моей кухне, является положительным! Это замечательно, если вы тоже готовите на гриле, потому что картофелю не нужно часами занимать место на гриле, прежде чем он будет готов к употреблению!

    Пропаривание не только экономит ваше время, но и помогает вашей кухне работать более эффективно и результативно! Поскольку ваш картофель будет готовиться быстрее, если его пропарить, время его приготовления будет более синхронизировано с любыми другими ингредиентами, которые вы используете.Одно из моих самых больших разочарований при приготовлении овощного месиво заключается в том, что для правильного приготовления каждого из них требуется разное время, поэтому вы стараетесь использовать среднее время, и в итоге получаются сырые кабачки и картофель, которые практически все еще остаются холодными на поверхности. внутри. При варке картофеля на приготовление уйдет гораздо меньше времени, поэтому другие овощи не будут сидеть сложа руки, ожидая их готовности (как и ваша семья). Подумайте, например, о приготовлении тушеного мяса, супа или запеканки.Если вы запарите картофель, он будет идеально сочетаться с остальными ингредиентами на протяжении более медленного процесса приготовления.

    Сладкий картофель на самом деле тоже можно пропарить, хотя сладкий картофель обычно готовится не так, как обычный картофель, так что следите за ним во время этого процесса!

    Можно приготовить , пропарив картофель Ранний

    Как будто лучшего вкуса и сэкономленного времени недостаточно, чтобы убедить вас приготовить пропарку, вы даже можете приготовить таким образом свой картофель на ранней стадии.Вареный картофель годен от одного до двух дней после того, как вы удалите его из кипячения. Поэтому, если у вас приближается званый обед, приходят друзья или вы просто хотите начать готовить еду на неделю, пропаривание картофеля поможет вам сократить время приготовления до самого мероприятия. Просто обжарьте картофель, заверните его в герметичный контейнер и поместите в холодильник, как любые остатки. Когда вы будете готовы закончить их приготовление, вы будете готовы каждый раз использовать вкусный картофель, который будет готовиться намного быстрее, чем если бы вы начали с нуля.Вы даже можете заморозить картофель после того, как он был пропарен, и его хватит на два-три месяца! Таким образом, легкий гарнир всегда будет готов к употреблению, когда он вам понадобится.

    Когда не варить картофель

    Несмотря на все эти удивительные причины для варки картофеля, это не метод на каждый рецепт картофеля — некоторые блюда лучше всего готовить разными способами, например, картофельное пюре. Предполагается, что картофельное пюре уже полностью отварено, поэтому его не нужно пропаривать.Пропарка обычно ассоциируется с методами приготовления при высокой температуре, такими как запекание, быстрое обжаривание или приготовление на гриле, поэтому, если вы готовите на медленном огне или дважды запекаете их, то вы не обязательно увидите преимущества пропаривания.

    Картофель существует уже более 10 000 лет и происходит из Америки, но поистине замечательно то, сколько способов, которые мы разработали, чтобы наслаждаться им. Независимо от того, какой вид картофеля вам нравится — чипсы, хрустящие вафли, печеный картофель, картофельные оладьи или даже ньокки — вы действительно не ошибетесь.В зависимости от рецепта, который вы используете, пропаривание — прекрасный способ по-настоящему выжать из картофеля максимум пользы. Попробуйте эти советы и уловки по варке картофеля перед следующим званым ужином (и обязательно заморозьте несколько на потом) и дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

    .
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.