Как вкусно приготовить макароны по флотски: Макароны по-флотски с сочным фаршем рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Юлия Чилдерс — самопровозглашенная кулинарная и писательская наркоманка, родившаяся и выросшая в космополитическом городе Одессе на побережье Черного моря. Она начала готовить в довольно раннем возрасте и научилась большей части своих навыков, наблюдая за другими и читая кулинарные книги. Еда, приготовленная с нуля и выращенная естественным путем, — ее страсть. Юлия считает, что по-настоящему хорошая еда либо создает, либо пробуждает воспоминания.Ее блог Eat Already! ориентирован на повседневную творческую, но неприхотливую кухню, которую может повторить любой, обладающий базовыми навыками. Рецепты Юлии обычно сопровождаются детскими воспоминаниями или семейными историями, так или иначе связанными с блюдом. Ее рецепты честны, эклектичны, мультикультурны, изобретательны и часто нестандартны. В настоящее время она увлекается домашним хлебом, традиционной кулинарией и всем, что связано с ферментацией … Юлия готовит и пишет об этом из Алабамы.

Кэмп-Дэвид Спагетти с итальянским рецептом колбасы

Когда я просмотрел этот рецепт, я не мог понять, почему никто не просмотрел его, потому что он звучал так хорошо.поэтому я решил попробовать. я сделала это для своего парня и моей семьи на день святого валентина. моя семья любит спагетти, и они думали, что этот рецепт был фантастическим! это один из лучших соусов, которые я когда-либо пробовал и делал. я очень рекомендую !!! Я внес несколько незначительных изменений, но в основном придерживался рецепта. это так вкусно! Если вы ищете хороший соус, я бы попробовал этот. изменения, которые я сделал: нарезал колбасу на крошечные фрикадельки, а не по длине, добавил весь сок из целых томото, добавил дополнительный базилик и орагано по вкусу

Это единственный способ, которым я когда-либо делал спагетти. Гораздо лучше, чем делать мясной соус с говяжьим фаршем. Чтобы сэкономить время, я просто снимаю оболочку и разбиваю колбасу деревянной ложкой во время приготовления. Попробуйте найти хороший итальянский гастроном, чтобы купить свежую колбасу.

Действительно, лучшие спагетти, которые я приготовил дома до сих пор (любимые спагетти моего мужа). Дали ему четыре звезды, потому что количество соли было для нас слишком большим, поэтому я уменьшил его до менее 1/4 чайной ложки … мы могли бы вообще обойтись без добавления соли. Мы сделали это с колбасой и без — и то, и другое хорошо.Также сделал это с 1 ст. сушеный орегано по сравнению со свежим … в этом смысле тоже здорово. Спасибо за рецепт!

Этот рецепт получил восторженные отзывы в семье. Я удвоил рецепт и очень рад, что сделал это! Как и другие, я покрошил колбасу (я использовал звенья итальянской сосиски нежирной индейки) и приготовил ее со смесью говяжьего фарша. Совершенно замечательно! Это будет наш неизменный рецепт соуса для спагетти. К вашему сведению, если вы приготовите его таким образом, соус будет ОЧЕНЬ мясным.

Ах да! Один из лучших соусов для спагетти, которые я когда-либо находил.Сытный ароматный, но не подавляющий томатный базис. Сделано, как написано, за исключением того, что я использовал дополнительные 3 звена итальянской колбасы. Как и другие обозреватели, я нарезал колбасу небольшими фрикадельками, не снимая оболочки. В следующий раз я буду использовать свежий базилик и орегано, но сушеный, так как это то, что у меня было под рукой. Пять минут в духовке при температуре 350, чтобы расплавить свежий сыр пармезан, были идеальными. Спасибо hungryguy за этот удивительный рецепт !!

очень вкусно Я сделал это для семейного отдыха, и все были впечатлены, надо было удвоить рецепт 🙂

Хорошо…. ну … что я могу сказать, что еще не было сказано ?? Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ спагетти, которые я когда-либо пробовал или готовил за всю свою жизнь !! Он получил восторженные отзывы от моей семьи и соседей. Следовал рецепту до T … Я всегда обжариваю свои свежие грибы и лук в оливковом масле и сливочном масле, прежде чем добавлять в рецепт, мне просто нравится вкус грибов … в любом случае, вероятно, добавил немного больше чеснока, что требовалось, но другое чем то право на рецепт. Нам очень понравился тот факт, что это не было таким «томатным» вкусом, это было просто восхитительно !! Отныне это будет мой рецепт.. поиск окончен! Я хотел бы знать, есть ли у этого «морского шеф-повара» еще какие-нибудь рецепты … Я подавал это с луковым хлебом Джада Д. Чеддер … Боже мой, это тоже замечательно. Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом … Я действительно ценю это.

Это было очень хорошо. Я подал его вместе с зеленым салатом и хорошим белым хлебом. Я выбрал легкий путь и добавил колбасу обратно в соус и просто положил пармезан на стол, чтобы люди добавляли его самостоятельно. Как написано, презентация была бы намного более впечатляющей, но она была простой и такой же хорошей.

Я внес несколько небольших изменений из-за того, что у меня было под рукой. Я увеличил количество чеснока, я добавил не все количество соли (достаточно для вкуса), я слил жидкость с помидоров и заменил слитую жидкость красным вином. У меня не было свежего орегано, поэтому я использовал сушеный. Очень хороший простой соус для спагетти, который быстро приготовили. Я не думаю, что в нем было слишком много мяса, я думаю, это было правильно. Из всей сковороды есть небольшая тарелка остатков — я бы сказал, моей семье понравилось!

вкусно но не экстравагантно.

Прошутто Суго (итальянский томатный соус из свинины из 4 ингредиентов) Рецепт

Если вам нужен быстрый, легкий и вкусный рецепт пасты, чтобы накормить себя (или всю семью) в любой момент, это все, что вам нужно! Это один из самых простых соусов в приготовлении, и ингредиенты (или аналогичные) могут уже быть в вашей кладовой или холодильнике. Этот соус немного дымный от ветчины, сладкий от лука и имеет все правильные ноты. Я уже упоминал, что это ломающий голову Г.O.O.D!

Достаточно небольшого количества прошутто-котто, чтобы получить насыщенный и насыщенный соус для пасты. Я создал этот рецепт, чтобы дополнить этот соус для наслаивания внутри рецепта сезонной лазаньи, который я недавно приготовил, и он был настолько хорош, что мы сделали его одним из наших обычных соусов для пасты по будням. Это серьезно, так хорошо. Это так просто, что это почти не требует усилий, и это действительно легкий соус для пасты для детей. И какая семья не нуждается в легком и очень вкусном и питательном обеде? Не могу сказать, что знаю ни одного.

Котто с прошутто, которое я использую для этого рецепта, является нашим любимым. Эта конкретная версия итальянской нарезанной ветчины производится с использованием 200-летнего метода вяления и легкого копчения мяса в стиле австро-венгерской Праги (Прага) с использованием немецкого бука, и рецепт остается неизменным все это время. Как вам такая традиция? Это очень хорошо! А если вы совершенно не знакомы с итальянским прошутто-котто, то это действительно вкусная вареная ветчина с приправами («котто» означает «приготовленная»).Он нарезан тонкими ломтиками или желаемой толщины, и вы найдете этот и все другие виды прошутто в салюмерии (гастрономический магазин, специализирующийся на этих видах мяса) или в местном продуктовом магазине позади (что мы в Штатах считали бы) старый добрый гастроном или мясной прилавок. Его можно найти практически повсюду в Италии, и это основа нашего холодильника (а иногда и морозильника). Когда у вас под рукой есть прошутто-котто, вы никогда не будете далеко от действительно хорошей и действительно быстрой еды.

Итальянский салуми — это зонтичная категория мясных продуктов, которые делятся на три подкатегории: салуми, салями и сальсичча. Большинство из них вылечиваются путем засолки и сушки. Иногда их копчут, и на вкус они напоминают рождественские или костровые (например, Speck di Asiago), а иногда их даже готовят, как прошутто-котто, использованный в этом рецепте. И хотя салуми в Италии делают преимущественно из свинины, вы найдете другие салуми из говядины (брезаола), кабана и даже лошадей и т. Д.Когда вы слышите «салуми» или «прошутто», я думаю, что большинство американцев сразу же думают о прошуитто ди Парма или Сан-Даниэле (оба необыкновенные), но в Италии есть еще сотни салюми, салями и сальсиччи, изготовленных вручную, помимо этих обычных подозреваемых. Многие из лучших производителей до сих пор используют те же многовековые рецепты и методы, чтобы сохранить это ароматное мясо, что является одной из причин его хорошего качества.

Когда я последний раз был в Штатах, я заметил, что «Кабанья голова» готовит ветчину по-итальянски.Я люблю мясные деликатесы и сыры. Я заказал немного, чтобы попробовать, и это очень вкусно, но не совсем то, что здесь. Тем не менее, он по-прежнему будет отличной заменой прошутто-котто в этом рецепте. Но, если вы действительно живете в районе с некоторыми нишевыми гурманскими или импортными итальянскими продуктовыми магазинами (даже Whole Foods), которые предлагают настоящую сделку, тогда прыгайте на это. Вам не нужно много, и я думаю, это имеет значение. А если ничего не помогает, просто замените его панчеттой или приготовьте вместо этого эту пасту!

Бюджеты могут различаться, и если это так, попробуйте заменить доступную бритую ветчину лучшего качества.Не бойтесь попробовать что-то другое или то, что работает в рамках вашего бюджета. Посмотрите, что вы думаете. В конце концов, свинина, помидоры, лук и оливковое масло, вероятно, будут лучше, чем любые чрезмерно обработанные продукты из банки или фляги. Нет ничего невозможного в том, чтобы обеспечить недорогую сытную и вкусную еду… иногда вам просто нужен хороший рецепт или немного вдохновения. Попробуйте и дайте нам знать, что происходит в комментариях! Приготовление вкусных домашних блюд с ограниченным бюджетом может помочь вам почувствовать себя немного разумнее и лучше контролировать свою жизнь. Это один из таких рецептов.

Как я могу использовать этот соус для макарон, кроме того, чтобы есть его с лапшой?

• используйте его в качестве соуса к домашней пицце
• сбрызнуть базиликом Куриный пармезан
• используйте его в качестве соуса в следующем пармезане из курицы
• сделать из него бутерброд с фрикадельками
• основа для действительно вкусной брускетты с рикоттой или сыром моцарелла
• используйте его как ковш для сырных узелков или хлебных палочек с чесноком

Этот соус немного похож на поиск вдохновения там, где его меньше всего ожидали…

Как профессионально готовить макароны каждый раз

Если вы съели вилку макарон в любимом ресторане, вы, возможно, задались вопросом, почему они иногда могут быть намного богаче и бархатистее (даже вкуснее), чем те, которые вы готовите дома.В ресторанах обычно используют больше жира (а иногда и молочных продуктов), чем вы можете себе представить, готовя дома. И одно из самых больших различий между вашими спагетти и их спагетти в основном сводится к технике приготовления и качеству используемых ингредиентов. Чтобы добиться наилучшей текстуры, вкуса и максимального качества макаронных изделий, следуйте приведенным ниже рекомендациям. Если вы это сделаете, величие макарон практически гарантировано!

• Не готовьте макароны заранее. В большинстве случаев старайтесь рассчитывать время для макарон так, чтобы соус был готов непосредственно перед (или задолго до) лапши, а не наоборот.
• Добавьте в соус воду для приготовления макаронных изделий с содержанием крахмала. Непосредственно перед тем, как лапша будет готовиться до степени готовности «al dente», добавьте в соус немного крахмалистой воды и перемешайте.
• Не пересыпайте воду для готовки. Если вода для приготовления макарон слишком соленая, при добавлении последнего соус будет слишком соленым. Кроме того, если вода для пасты недостаточно соленая, лапша будет мягкой.
• Приготовьте макароны прямо в соусе в конце и перемешайте. По возможности, лучше готовить лапшу прямо в соусе от 30 секунд до 2 минут. Но этот метод нельзя использовать при приготовлении Pasta alla Carbonara, потому что в них задействованы яичные желтки.
• Не добавляйте сыр, пока соус кипит, тушится или готовится другим способом. При добавлении тертого сыра в соус для пасты во время приготовления сыр расслаивается и становится тягучим. Жир в сыре отделится, и соус станет маслянистым.Вместо этого снимите соус или пасту с огня и через 15-20 секунд добавьте сыр. В качестве альтернативы в некоторых рецептах вы можете подавать тертый сыр к столу вместо того, чтобы добавлять его непосредственно в пасту.
• Пропустить молочную . Масло и сливки не нужны для придания пасте гладкой бархатистой текстуры, хотя в правильном количестве и в правильном соусе добавление может быть восхитительным. Если вы используете молочные продукты для улучшения вкуса, дерзайте, но если вы просто пытаетесь улучшить ощущение во рту, используйте описанные выше методы, и вы не ошибетесь.
• Если соус на основе томатов, используйте томаты марки Mutti. Я рекомендую марку консервированных томатов для всех ваших соусов для пасты на томатной основе — Mutti. Это лучшие 100% итальянские помидоры, без ГМО, без добавок и консервантов, помидоры со всей Пармы, Италия. Эти помидоры доступны в США (и на других мировых рынках, включая Китай, где я покупал их в Metro Cash & Carry). В Италии, если ваша семья не выращивает и не хранит собственные помидоры или не покупает их у местного производителя, известного тем, что ежегодно занимается консервированием и продажей помидоров, Mutti — это основной продукт, который можно найти практически в каждом шкафу.Причина проста. Эти помидоры очень вкусные и очень «томатные». У нас есть доступ к большому количеству сортов высококачественных консервированных помидоров в Италии. У нас даже есть старый семейный магазин помидоров в Абруццо, где мы покупаем местные помидоры в бутылках, чтобы снабжать их «на год». И да, эти помидоры — нечто особенное, но я всегда держу Мутти под рукой, потому что они неизменно хороши, и иногда я не хочу использовать наш специальный запас для определенного рецепта. Нет, Мутти не платит мне за такие слова.Это просто действительно хорошие консервированные помидоры, которые будут иметь огромное значение в вашей домашней пасте или соусе для пиццы.
• Какие 5 лучших итальянских блюд из пасты всех времен? На мой взгляд, невозможно, чтобы было только 5 лучших паст, но если бы я был вынужден решить, это могло бы быть любое из них: Ragù alla Bolognese (с ригатони, паппарделле или любой другой подходящей лапшой), Pesto alla Genovese , Spaghetti alla Carbonara, Spaghetti or Bucatini all’Amatriciana, Spaghetti or Linguine alle Vongole и Bigoli all’Anatra.Я мог бы назвать еще 20, но они предлагают широкий выбор и являются отличным местом для начала.

Описание

Нужен супер вкусный ужин, р готово за 30 минут или меньше? В этом домашнем любимом красном соусе для свинины всего 4 ингредиента, но пусть это вас не вводит в заблуждение! Его так легко собрать и приготовить в мгновение ока, что делает его идеальным решением для насыщенного ужина в будний вечер или для ужина на свидании в эти выходные (к тому же это нравится придирчивым едокам)!

• 1 банка (14 унций) помидоров марки Mutti (400 г)
• 1 1/2 унции Principe Prosciutto Praga Vecchia Trieste, нарезанный кубиками (или другой прошутто высшего качества) (40 г)
• 1/2 среднего желтого лука, мелко нарезанного (88 г)
• 2–3 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима (25-40 г)
• соль по вкусу
• толченый красный перец (по желанию)

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде, добавьте прошутто-котто и готовьте около 5-7 минут, пока оно не начнет подрумяниваться.

2. Добавьте нарезанный кубиками лук, перемешайте и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а ветчина не станет хрустящей. Добавьте помидоры, перемешайте и доведите до кипения. Убавить огонь до кипения, посолить по вкусу и накрыть крышкой.

3. Готовьте соус в течение 20-25 минут на слабом огне, снимая крышку каждые 5 минут или около того, чтобы перемешать соус. По прошествии 25 минут наклоните крышку, чтобы выпала часть пара, и готовьте еще примерно 5 минут. Наслаждайтесь выбором из спагетти, ригатони, пенне, фетучини или пасты паппарделле и бокалом хорошего красного вина!

Банкноты

• Если вы сразу же едите этот соус с пастой, не забудьте добавить в соус одну-две ложки воды для приготовления макарон непосредственно перед тем, как лапша закончится. Это помогает соусу закрепиться на лапше и покрыть ее, делая ее очень вкусной.
• Чтобы сделать тарелку с пастой еще более вкусной и комфортной, обязательно добавляйте тертый пармезан или грану падано в верхнюю часть каждой порции.

• Категория: соусы + спреды + дипы
• Метод: плита
• Кухня: итальянская

Питание

• Размер порции: 1/4
• Калорий: 230

Ключевые слова: соус для пасты, прошутто котто, томатный соус, соус для спагетти, рагу из свинины, легкий соус для пасты

Прошутто Суго Итальянский соус для пасты из свинины пошаговый рецепт фотографии и инструкции

Рецепт веганской сливочной пасты — Любовь и лимоны

Эта сливочная веганская паста покрыта восхитительным соусом, не содержащим молочных продуктов! Это острая смесь белой фасоли, лимонного сока и пищевых дрожжей.

Эта сливочная веганская паста — мой любимый рецепт, когда я хочу поесть, но у меня нет времени проводить на кухне. На приготовление уходит чуть более 20 минут, так что это идеальный ужин в будние дни. Все, что вам нужно сделать, это отварить макароны, смешать соус, обжарить лук и брокколи и перемешать все вместе. Затем вы можете сесть и съесть теплые тарелки с лапшой и овощами, покрытые этим супер сливочным веганским соусом для пасты. Хотя этот соус выглядит как насыщенный сливочный или сырный соус, на самом деле это острая, сочная смесь белых бобов , лимонного сока и пищевых дрожжей .Так что этот рецепт не только быстрый и успокаивающий, но и полезный!

Ингредиенты рецепта веганской пасты

Конечно, этот сливочный веганский соус для пасты не содержит молочных продуктов, но он также отличается от многих веганских соусов для пасты, которые я готовлю. Часто в этих рецептах я использую сырые кешью или кокосовое молоко, но на этот раз я пошел в другом направлении. Вот что я использовал:

• Белая фасоль — секретный ингредиент, делающий этот соус густым, гладким и кремообразным! Они также добавляют большое количество растительного белка.Используйте консервированную фасоль или приготовьте ее самостоятельно.
• Лимонный сок делает его ярче.
• Оливковое масло добавляет насыщенности.
• Пищевые дрожжи придают этой веганской пасте вкусный сырный вкус.
• Луковый порошок и чеснок Усильте пикантный вкус умами в этом рецепте.
• Овощной бульон (и вода для приготовления макаронных изделий, если хотите) при необходимости разжижают соус.
• Макаронные изделия. Я использовал небольшие макароны из скорлупы, но используйте то, что есть у вас под рукой.Орекьетте, галстуки-бабочки или ригатони — все было бы замечательно. Прочтите этикетку на своей пасте, чтобы убедиться, что она веганская — большинство сушеных паст.
• Брокколи и измельченные стебли брокколи. Этот рецепт — отличный способ использовать все овощи. Если у вашей брокколи остались листья, бросьте и их!
• И кедровые орехи добавляют восхитительной хрустящей корочки!

Одно замечание по поводу этого рецепта — это не макароны с сыром. Я знаю, что это выглядит глупо, но этот соус не предназначен для воссоздания сыра (заходите сюда, если это то, что вы ищете).Вместо этого это острая, успокаивающая чесночная паста, вкусная по-своему.

Варианты рецептов легкой веганской пасты

Эта веганская паста — отличный рецепт, с которым можно поиграть! Сливочный вкусный веганский соус для пасты — фантастическая отправная точка для различных комбинаций овощей, лапши, приправ и многого другого. Вот несколько идей по его замене:

1. Поменяйте овощи. Я предпочитаю обжаренную брокколи и лук, но жареная брокколи, жареная цветная капуста или брюссельская капуста тоже будут восхитительны.Летом добавьте жареные помидоры. Весной добавьте спаржу, свежую с рынка.
2. Пропустить макароны. Подавайте этот соус вместо обычной пасты с кабачками или лапшой из кабачков.
3. Приправить. Я люблю добавлять в свою миску несколько щепоток хлопьев красного перца. Маринованный перец халапеньо был бы еще одним забавным и пикантным дополнением.
4. Проявите творческий подход с надстройками вкусов. Добавьте в эту сливочную веганскую пасту нарезанные вяленые помидоры, ложки веганского песто или свежие листья базилика.

Если вам нравится этот веганский рецепт пасты…

Зайдите сюда, чтобы найти другие мои любимые рецепты на растительной основе, или попробуйте одно из этих восхитительных блюд из пасты в следующий раз!

Сливочная веганская паста

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Основное блюдо

• 2½ стакана небольших макаронных изделий
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 небольшой желтый лук, нарезанный
• 5 чашек брокколи соцветия, нарезанные стебли и листья (держите стебли отдельно)
• стакана поджаренных кедровых орехов
• дольки лимона, для подачи

• 1½ стакана вареной белой фасоли, слить и ополоснуть
• стакана овощного бульона, при необходимости больше
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ¼ чашка пищевых дрожжей *
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ¼ чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки морской соли
• свежемолотый черный перец по вкусу

1. Приготовьте соус: в блендере смешайте белую фасоль, бульон, лимонный сок, оливковое масло, пищевые дрожжи, чеснок, луковый порошок. э-э, соль и перец и взбивать до однородной массы.Отложите в сторону.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя до состояния аль денте. Слейте воду и отложите в сторону.
3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости около 5 минут.
4. Добавьте нарезанные стебли брокколи и готовьте еще 3-5 минут или до готовности. Добавьте соцветия и листья брокколи и немного воды или овощного бульона. Накройте крышкой и выключите огонь.
5. Дайте брокколи приготовиться на пару в течение 2–3 минут или пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. Добавьте макароны, затем добавьте ¾ соуса, добавив еще бульона, если соус слишком сухой.
6. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком по желанию и разлить по тарелкам. Разложите оставшийся соус по каждой миске. Сверху выложите кедровые орехи и подавайте с дольками лимона.

3.4.3177

Паста с итальянской куриной колбасой, эскароле и фасолью

Паста с итальянской куриной колбасой, эскароле и фасолью невероятно хороша, сделана с большим количеством чеснока, нежирной итальянской куриной колбасой и белыми бобами каннеллини.

Эскароле и фасоль с колбасой — типичное блюдо итальянской кухни. Я бросил все это вместе с пастой, и мне очень понравился результат! Это оказалось победителем для всех в моем доме, даже для моих придирчивых детей. Вы можете легко приготовить его без глютена и заменить эскарол своей любимой зеленью.

Когда я готовлю блюда из пасты, я стараюсь включать много постного белка и много овощей, чтобы блюдо было сбалансированным, с достаточно большими порциями, чтобы я был удовлетворен.Если вы хотите заменить это зерном, то это также отлично подойдет для фарро или ячменя.

Что такое эскарол?

Варианты и советы

• Зелень — здесь можно использовать любые листовые зеленые овощи, если вы не можете найти эскарол, капусту или шпинат, подойдут.
• Фасоль — здесь подойдет любая белая фасоль, попробуйте темно-синие или северные бобы вместо бобов каннеллини.
• Марки куриной колбасы — Для итальянской куриной колбасы лучше всего подходят две марки сырой итальянской сладкой куриной колбасы Al Fresco или итальянская куриная колбаса Премио, сладкая или острая.
• Зерна — Если вы предпочитаете отказаться от макарон, вы можете приготовить их из цельного зерна, например, из фарро, так хорошо!

Другие рецепты эскарола

Паста с итальянской куриной колбасой, эскароле и фасолью

332 ккал 22.5 белков 45 углеводов 8.5 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Паста с итальянской куриной колбасой, эскароле и фасолью, приготовленная с большим количеством чеснока, нежирной итальянской куриной колбасой, белыми бобами каннеллини, толченым красным перцем и тертым сыром.

• 10 унций макарон, пшеничных или безглютеновых макарон
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 12 унций сырых итальянских куриных колбас, снятых с оболочки (Al Fresco)
• 1/2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 стакан бобов каннеллини, высушенных и промытых (Eden)
• 1 средний кочан, 7-8 стаканов эскарола, промытого и разорванного на небольшие кусочки
• 1/4 стакана тертого пармезана или сыр Романо
• 1/4 чайной ложки измельченного красного перца или по вкусу (по желанию)
• соль и свежий перец по вкусу

• Эскарол промыть и разорвать на небольшие кусочки.

• Приготовьте макароны в большой кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке для al dente. Перед сливом оставьте 1/2 стакана воды.

• Пока вода для макарон закипает, нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

• Добавьте оливковое масло; в горячем состоянии добавить лук, чеснок, соль и перец до мягкости, примерно 4-5 минут.

• Добавьте колбасу, измельчите ее деревянной ложкой и готовьте до золотистого цвета, примерно 6-8 минут. Отложите в блюдо.

• Добавьте в сковороду куриный бульон и фасоль.

• Добавьте эскарол; перемешайте и варите около 4 минут или пока не завянет.

• Осторожно добавьте колбасу, макароны, хлопья красного перца, 1/2 стакана зарезервированной воды или больше, если необходимо, и тертый пармезан. При необходимости отрегулируйте уровень соли и перца и хорошо перемешайте; переложить в большую сервировочную миску. Добавьте немного сыра.

Порция: 11/2 чашки, Калорийность: 332 ккал, Углеводы: 45 г, Белки: 22.5 г, жиры: 8,5 г, насыщенные жиры: 2,5 г, холестерин: 61,5 мг, натрий: 526 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 9

Зеленых смарт-очков: 10

Фиолетовых умных очков: 4

Очки +: 8

Ключевые слова: макароны с фасолью, макароны с эскароле, макароны с колбасой, эскароле и фасолью

Недорогое и здоровое питание

Приготовление еды в домашних условиях не всегда должно быть дорогим и трудоемким. Я имею в виду само собой разумеющееся, обычно я думаю, что люди полностью терпят поражение, когда жалуются на то, что это не относится к делу.Вот несколько простых блюд, которые можно приготовить в течение недели с ограниченным бюджетом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Frittata:

• 1 дюжина яиц (4 доллара)

• 1/2 (120 мл) стакана молока ((1 доллар)

• Приготовленные овощи на выбор (около 1 стакана) всего) (4 доллара США)

• 1 стакан тертого сыра (120 г) (3/4 внутри остальной части 1/4 сверху (2,75)

• 2 столовые ложки (24 г) сливочного масла 0,50 доллара США)

• Соль и перец по вкусу

Not English Beans On Toast:

• 12 унций чоризо (3 доллара)

• 3/4 чайной ложки (2 г) хлопьев красного перца.10 центов

• 4 поджаренных зубчика чеснока .20 центов

• 1/2 стакана (120 мл) воды

• 2 банки белой темно-синей фасоли (2,50)

• 3 стакана 75 г молодого шпината 2,00

• 17,6 унций (500 г) Тарельчатые помидоры 2,75

• Хлеб (4,00)

Паста Aglio E Olio:

• 1 фунт спагетти (1,50 доллара США)

• Соль / 4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла ($ 3.00)

• 4 зубчика чеснока (0,20 цента)

• 1/2 чайной ложки (1 г) измельченных хлопьев красного перца (0,10 цента)

• 1/4 стакана (10 г) мелко нарезанной петрушки (1 доллар США) )

ИНСТРУКЦИИ:

Метод Фриттата:

1. В большую миску добавьте яйца, соль и перец и при взбивании влейте цельное молоко.

2. В 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием растопите масло на среднем огне и после того, как закипит, влейте яйца.Перемешайте и готовьте.

3. Как только яйца начнут вытягиваться снизу, добавьте тертый сыр и приготовленные овощи по выбору. Смешайте до равномерного распределения.

4. Поместите в духовку при 350F на 25 минут.

5. Дайте остыть перед подачей на стол.

Метод обеда:

1. В кастрюле среднего размера готовьте чоризо на среднем огне, пока оно не начнет подрумяниваться.

2. Добавьте хлопья красного перца и нарезанный чеснок.Взбейте вместе. Варить до ароматности.

3. Добавьте воды и варите до однородной массы перед добавлением измельченных помидоров. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить 10 минут.

4. Добавьте молодой шпинат и дайте ему завянуть, затем добавьте белые темно-синие бобы.

5. Перемешайте и дайте всему настояться, пока все не будет равномерно приготовлено.

6. Поджарить кусок хлеба, намазать сливочным маслом и посыпать фасолью.

7. Обслуживать.

Паста Aglio E Olio Метод:

1. В сковороде среднего размера добавьте куриные грудки поверх зелени, нарезанного апельсина и чеснока. Сбрызнуть маслом. Приправить солью и перцем.

2. Поставить в духовку при 475F на 25-35 минут или до внутренней температуры 165F.

3. Для макарон: наполните кастрюлю водой, приправьте солью и доведите до кипения.

4. Добавьте спагетти и готовьте до готовности.Перед сливом оставьте немного воды для пасты.

5. В сковороде, смазанной маслом, и когда она станет горячей, выключите огонь и добавьте измельченный чеснок и измельченные хлопья красного перца. Вращайте, пока не станет ароматным.

6. Добавьте макароны в форму и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

7. Добавьте воду для макарон и еще раз тщательно перемешайте.

8. Отрегулируйте уровень соли и добавьте нарезанную петрушку. Смешайте, чтобы соединиться.

9. Подавать на тарелке с курицей и жареными овощами (по желанию).

Макароны с отварным говяжьим фаршем | Рецепт

Макароны с фаршем из говяжьего фарша

Общее время приготовления: 30 минут

Однако во многих рецептах необходимо использовать прозрачный суп (мясной бульон, бульон). не все из них также требуют вареного мяса , которое часто используется для приготовления мясного бульона. Итак, вопрос в том, есть ли какие-нибудь хорошие рецепты, которые действительно требуют вареного мяса, а не бульона?

Это одна из них: русская паста с фаршем из говядины и жареным луком (кстати, в России она называется «макароны по-флотски» ; не знаю почему, но мы всегда так называли это блюдо).

Здесь подойдет любой вид пасты «al dente» : Я использовал пенне, просто прочтите инструкции на упаковке и приготовьте их соответственно. Вы также можете изменить соотношение мяса и пасты по вкусу.

Ингредиенты:

• Макароны (пенне, гомито, конкильи или любые другие макароны на ваш вкус) примерно на 4 порции
• Вареная говядина (примерно из 1 фунта свежей говядины)
• 1 большая луковица
• Свежая укроп или свежая петрушка, или и то, и другое, по вкусу
• Оливковое масло
• Черный перец молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить ингредиенты: отварить мясо (мясо из прозрачного супа хорошо подойдет), промойте зелень: Макароны с отварной говядиной Рецепт: Шаг 1
2. Лук очистить и нарезать; разогрейте сковороду примерно с 3 столовыми ложками оливкового масла, добавьте нарезанный лук и обжарьте на умеренном огне, время от времени помешивая, до мягкости и коричневого цвета: Макароны с фаршем из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 2
3. Пока лук готовится, очистите отварное мясо: удалите кости, жир и твердые части (вены, сухожилия и т. д.), если таковые имеются.Затем измельчите очищенное вареное мясо с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна: Макароны с фаршем из говяжьего фарша Рецепт: шаг 3
4. Заполните кастрюлю водой и доведите до кипения, посолите по вкусу, добавьте макароны и приготовьте согласно инструкциям на упаковке. до готовности: макароны с отварным говяжьим фаршем. Рецепт: этап 4
5. Пока макароны готовятся, добавить рубленое мясо к луку, посолить по вкусу и приправить молотым черным перцем; перемешать, убавить огонь до минимума и жарить вместе около 10 минут, время от времени помешивая; при желании добавьте еще масла: Макароны с отварным фаршем из говядины Рецепт: Шаг 5
6. Добавьте нарезанные свежие травы (я использовал укроп), перемешайте и обжарьте еще 2 минуты, затем снимите с плиты: Макароны с фаршем из говядины Рецепт : Step 6
7. Когда макароны готовы (советую время от времени пробовать их и выключайте огонь только тогда, когда они станут достаточно мягкими), перелейте их на дуршлаг и слейте всю воду (в зависимости от качества вам может потребоваться промыть.