Как сварить суп из щавеля с мясом: Щавелевый суп с говядиной рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

Мясо вынуть, нарезать на кусочки и распределить по тарелкам.

Залить бульоном и добавить сметаны по вкусу.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Саида Саидова

Любит готовить и фотографировать разнообразные блюда народов мира

Щавелевый суп с яйцом и с мясом рецепт с фото пошагово

— 6 клубней картофеля,
— 300 г говядины,
— 200 г щавеля,
— соль и перец по вкусу
— 1 луковица,
— 1 морковь,
— 2 л воды,
— 2 ст. ложки растительного масла,
— 5-10 г сливочного масла,
— 4 яйца,

Как приготовить Щавелевый суп с яйцом и с мясом рецепт пошагово

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Суп из щавеля — рецепт с пошаговыми фото

Пока на рынках продается щавель, готовлю этот суп почти каждую неделю. В жаркую погоду предпочитаю вариант «постный» без мясного бульона. В холодные дни готовлю по классическому рецепту, в который входят свиные почки и мясной бульон. Делюсь вариантом легкого щавельника без мяса. Его, кстати, можно есть как холодным, так и горячим, в зависимости от желания.

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 29 ккал

Как готовить суп из щавеля

Ингрeдиенты:

Ингредиенты для супа из щавеля

• Щавель – 300-400 гр. (большая миска с горкой). Я покупаю на рынке, поэтому выбираю, во-первых, щавель с мелкими листочками (более молодой и полезный). Во-вторых – без длинных черенков (их быстрее обрабатывать перед готовкой).
• Картофель – 4 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Рис – 1/4 стакана
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. В кипящую воду помещаем нарезанный кубиками картофель и рис. Варим до готовности около 15-20 минут. Посолить по вкусу.
2. Пока закипает вода и варится картофель, отвариваем яйца.
3. Самая трудоемкая часть процесса – промывка щавеля. Так как листья щавеля растут у земли, то на них часто находится песок. Поэтому надо не лениться и промыть каждый листочек. Затем щавель нарезаем на части (каждый листок примерно на 3 части).

Подготовленный щавель

1. Когда картофель и рис будут готовы, добавляем к ним очищенные и нарезанные яйца и щавель. Яйца можно нарезать соломкой, а можно разрезать на 2-4 части. Как только суп опять начнет кипеть, накрыть крышкой кастрюлю и выключить огонь.
2. Через 10 минут можно подавать к столу. Заправлять сметаной.

Приятного аппетита!

Суп из щавеля с говядиной. Суп со щавелем

1. Говядину с костями промыть, сложить в кастрюлю и залить 3 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения.
2. Варить говяжий бульон примерно 2 часа при слабом кипении, периодически снимая пену с поверхности. Затем процедить его через сито, мясо отделить от костей и переложить на тарелку.
3. Яйца сложить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить их 10 минут после закипания, слить горячую воду и залить их холодной водой. Оставить на несколько минут остывать.
4. Картошку очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Готовый бульон вернуть на огонь, после закипания посолить и всыпать туда картошку. Варить ее в бульоне примерно 10 минут после закипания.
5. Щавель и всю зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Остывшие яйца очистить от скорлупы и порезать маленькими кубиками. Спустя 10 минут после картошки добавить в суп мясо и яйца, варить еще 5 минут.
6. За 2 минуты до окончания приготовления супа добавить к нему щавель и всю зелень, посолить, поперчить и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на полчаса настаиваться. Разлить готовый щавелевый суп с говядиной по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Весеннее настроение — суп со щавелем и яйцом

• Щавель – 2 пучка
• Яйцо – 5 штук
• Говядина – 400 гр.
• Зелень – 1 пучок
• 2 луковицы
• Сметана для заправки

Из щавеля на Руси готовили множество блюд.

Не секрет, что на Руси посты были частыми и строгими. Во время постов можно было кушать только растительную пищу. И тут на помощь приходили овощи и зеленые растения, такие как щавель. Таким образом, появляются различные постные супы: постные щи, борщи, рассольники. Щавель – кладезь полезных веществ и витаминов. В нем содержатся щавелевая кислота, аскорбиновая кислота, минеральные вещества, магний, калий, кальций.

Пошаговый видео-рецепт

Рецептов блюд из щавеля множество. С его помощью можно приготовить прекрасный кисленький освежающий суп, классическое русское блюдо – щавелевый суп или зеленые щи. В народе это блюдо еще называют зеленый борщ. Слегка кислый щавель по вкусу прекрасно гармонирует с яйцом, которое придаст блюду изюминку.

Щи недаром считаются национальным русским блюдом. Щи кушали все — и крестьяне, и бояре, и даже сам царь. Кушали щи из щавеля и в Польше, а также во всей Восточной Европе. Это блюдо есть и в еврейской кухне. В Северной Америке щавелевый суп еще с давних времен – традиционное блюдо.

Щи готовят на разных бульонах, можно приготовить сытный суп на бульоне из баранины, а можно сделать щи диетическими, взяв вместо баранины курицу или индейку или даже сварить легкие щи на воде. Можно приготовить бульон из разных видов мяса (например, взять свинину и говядину вместе), тогда щи называют сборными. Зеленые щи готовят и на рыбном бульоне. Вкусно будет в любом случае! Такой суп можно приготовить как на плите, так и в мультиварке.

Вкусные щавелевые щи на говяжьем бульоне

Как приготовить щи на бульоне из говядины?

1. Для начала нужно сварить бульон. Мясо нужно положить в мультиварку (или кастрюлю) и залить холодной водой и посолить. Туда же нужно положить целую очищенную луковицу (после того, как мясо сварится, ее нужно будет достать и убрать). Варить до готовности мяса. Затем мясо отделяется от костей и нарезается, кости убираем из бульона. Бульон процеживаем.
2. Когда бульон готов, туда отправляется картофель, нарезанный на кубики.
3. Пока картофель варится, оставшуюся луковицу мелко нарезаем и обжариваем на масле, лучше на сливочном.
4. Отвариваем яйца вкрутую в отдельной кастрюльке.
5. Щавель и зелень вместе с ним необходимо помыть, перебрать и мелко нарезать. Когда картофель почти сварился, туда нужно отправить щавель и варить суп около 2 минут. Не нужно варить щавель и зелень долго, для сохранения витаминов важно, чтобы суп со щавелем только слегка покипел минуту-другую.
6. После того как супчик сварился, он должен еще настояться как минимум 15 минут, для того, чтобы щавель передал свой вкус бульону.
7. Яйца добавить и в кастрюлю, нарезав их на кубики при помощи овощерезки, или можно взбить яйца вилкой и вылить в суп во время приготовления.

Заправляется суп со щавелем и яйцом сметаной перед подачей на стол. Украсим блюдо веточной петрушки для эстетичности. При подаче на стол зеленых щей очищенные яйца нарезаются половинками и кладутся прямо на тарелку. Приятного аппетита!

Суп со щавелем и яйцом холодный

Суп из щавеля можно подавать и холодным, такое блюдо прекрасно освежает в жаркий летний день.

• Щавель – 2 пучка
• Огурцы свежие – 2 штуки
• Яйцо – 5 штук
• Картофель – 2 больших картофелины
• Зелень – 1 пучок
• Лук – 1 пучок
• Кефир – 1 стакан
• Сметана для заправки

Рецепт холодного супа из щавеля с яйцом прост, а продукты для его приготовления есть почти в каждом доме. Супчик получается прекрасный, освежающий в летний зной, когда не хочется есть жирной и тяжелой пищи. Этот легкий летний суп богат витаминами и потому очень полезен. Как же его приготовить?

Август может немного навевать грусть — осень, за которой последует долгая зима, уже на пороге. Но цветники еще полны многоцветием, и их цветовая гамма создает атмосферу тепла и радости. Богатая палитра августовских цветников главным образом состоит из желтых, оранжевых, и багряных тонов. И кажется, будто в саду стало теплее и прибавилось солнечного цвета. Какие же цветы нужно непременно посадить в цветниках, чтобы они скрасили цветением неизбежный уход лета?

Кориандр — одна из популярнейших в мире пряностей, а его зелень называют кинзой или киндзой. Интересно, что кинза никого не оставляет равнодушным. Одни её обожают и с радостью используют в любых салатах и бутербродах, и бородинский хлеб любят за особый привкус семян кориандра. Другие, ссылаясь на запах, вызывающий ассоциации с лесными клопами, кориандр ненавидят и наотрез отказываются приближаться даже на рынке к пучкам кинзы, не то что сажать у себя в огороде.

Кисло-сладкие маринованные помидоры черри с красным луком и базиликом в маринаде с бальзамическим уксусом и горчицей. Такие маринованные овощи украсят любой праздничный стол, они очень вкусны и ароматны. Маринадная заливка — вообще отдельная история: получается вкуснейший рассол, единственный недостаток которого — небольшое количество. Лук выбирайте сладкий, красный. Черри — крепкие, чуть недозрелые, самые мелкие. Свежий базилик подойдет как зелёный, так и фиолетовый.

Моё первое знакомство с гидрогелем состоялось очень давно. Ещё в девяностых годах муж привез из Японии забавные разноцветные шарики, которые сильно увеличивались в размере, если их залить водой. В них полагалось ставить букеты или использовать в каких-то других декоративных целях. Конечно, сначала было забавно, а потом я наигралась и забросила их, даже не помню, куда делись. Но к использованию гидрогеля я недавно вернулась. О своем опыте расскажу в этой статье.

Арбуз и лето — понятия неразделимые. Однако далеко не на каждом участке встретишь бахчу. А все потому, что это африканское растение занимает много места, достаточно требовательно и к теплу, и к солнцу, а еще — к грамотным поливам. Но все же арбуз настолько любим, что сегодня его научились выращивать не только южане, а куда более северные дачники. Оказывается, и к такому капризному растению можно найти подход, и если захотеть, то получить достойный урожай.

Варенье из красного крыжовника за 10 минут приготовить можно. Однако следует учитывать, что это время, необходимое на варку варенья без подготовки ягод. На сбор урожая и подготовку ягод к обработке уходит немало времени. Жестокие колючки отбивают всякую охоту собирать урожай, а ведь ещё придётся и носики с хвостиками срезать. Но результат того стоит, варенье получается отменное, одно из самых, на мой взгляд, ароматных, да и вкус такой, что от банки оторваться невозможно.

Монстеры, антуриумы, каладиумы, диффенбахии… Представители семейства Ароидных считаются одними из самых популярных категорий комнатных растений. И не последний фактор их широкого распространения — разнообразие. Ароидные представлены водными растениями, эпифитами, полуэпифитами, клубневыми и лианами. Но несмотря на такую многоликость, из-за которой догадаться о родстве растений подчас непросто, ароидные очень похожи между собой и требуют одинакового ухода.

Салат «Донской» на зиму — пикантная закуска из свежих овощей в кисло-сладком маринаде с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В оригинальном рецепте уксус обычный или яблочный, однако с комбинацией из винного уксуса и лёгкого «Бальзамико» получается намного вкуснее. Салат можно приготовить без стерилизации — довести овощи до кипения, разложить в стерильные банки и тепло укутать. Также можно пастеризовать заготовки при температуре 85 градусов, затем быстро остудить.

Основные собираемые грибы: белые, обабки, подосиновики, лисички, маслята, моховики, сыроежки, грузди, волнушки, рыжики, опята. Другие грибы собираются в зависимости от региона. А имя им (другим грибам) — легион. Как и грибникам, которых с каждым годом становится всё больше. Поэтому на всех известных грибов может и не хватить. А я точно знаю, что среди малоизвестных попадаются весьма достойные представители. О малоизвестных, но вкусных и полезных грибах расскажу в этой статье.

Слово «ампельный» происходит от немецкого слова «ampel», обозначающего подвесную емкость для цветов. Мода на подвесные цветники пришла к нам из Европы. И сегодня очень сложно представить себе сад, где не нашлось хотя бы одной подвесной корзины. В ответ на рост популярности контейнерного цветоводства в продаже появилось большое количество ампельных растений, чьи побеги с легкостью ниспадают за пределы кашпо. Давайте поговорим о тех из них, что ценятся благодаря своим красивым цветкам.

Абрикосы в сиропе — ароматный абрикосовый компот с кардамоном из очищенных от кожицы фруктов. Это очень полезные заготовки на зиму — яркие и красивые половинки консервированных абрикосов можно использовать для приготовления фруктовых салатов, десертов или украшения тортов и пирожных. Существует множество сортов абрикосов, для этого рецепта советую подобрать спелые, но не перезревшие фрукты, из которых легко достать косточку, чтобы очищенные ломтики сохранили правильную форму.

Сегодня в аптеках можно приобрести много всевозможных медицинских препаратов общеукрепляющего, тонизирующего действия, которые применяют при простуде. Несмотря на это, я всегда самостоятельно заготавливаю крапиву и зверобой на зиму, так как считаю их незаменимыми лекарственными травами для профилактики и лечения простудных и многих других заболеваний. Чем ценны именно эти растения, как и когда их собирать, сушить, хранить и готовить целебные настои, расскажу в статье.

Среди видовых орхидей фаленопсисы — настоящие спартанцы. И один из самых выносливых видов — фаленопсис четырехщитковый, или Тетраспис. Он довольствуется минимальным уходом, совсем некапризен, легко адаптируется. И, к сожалению, почти полностью исчез с подоконников. Сортовые гибриды с их эффектным цветением встречаются на каждом шагу, а вот за каждым видовым экземпляром придется поохотиться. Но если вы любите экзотику, то фаленопсис тетраспис того стоит.

Варёная курица тушеная с овощами — вкусное горячее блюдо, которое очень просто приготовить из доступных продуктов. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям, его также можно включить в не очень строгое диетическое меню, когда нужно съесть что-то сытное, при этом — не жаренное и не жирное. Рецепт тушеной вареной курицы можно отнести к категории «полезные рецепты»! Окорочка или бёдра идеально подойдут для приготовления, а филе грудки получится сухим, из него лучше сделать котлеты.

Я влюбилась в розы пятнадцать лет назад. Первые мои розочки часто расстраивали меня: то разноцветными пятнами на листьях, то белым пудровым налетом мучнистой росы, то ещё какой-нибудь неприятностью. Чего я только не делала, чтобы лечить розовые кусты и не допускать болезней… Последние пять лет грибные заболевания на моем участке случались только два раза и не успели нанести розарию никакого вреда. Поделюсь секретами профилактики грибной инфекции в розарии.

Одними из первых на даче проклевываются листья щавеля. Обычно, мы добавляли их в салаты, пекли пироги или ели просто так. Но однажды в гости приехала подруга, увидела зелень, и сварила прекрасный щавелевый суп с кисловатым вкусом. По-другому его еще называют зеленые щи.

Это было вкусно, быстро. Мне всегда нравится, когда рецепт можно варьировать под имеющиеся продукты. А так как щавель еще и , то после долгой зимы приятно пройти «горячую» витаминизацию кислым листовым овощем.

Готовить можно на любом бульоне – мясном, курином или использовать тушенку (если без мяса никак). Если нет времени, то подойдет постный вариант. В любом случае, получается вкусно.

В жаркую летнюю пору, особенно на даче, когда нет времени стоять долго у плиты, суп из щавеля спасет от голода и подарит запас витаминов.

Суп без мяса с добавлением щавелевой зелени – самый простой и быстрый вариант.

Ингредиенты:

• Щавель — большой пучок
• Укроп, петрушка – пучок
• Картофель 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Специи

Отвариваем яйца. Они пригодятся для подачи супа.

Берем кастрюльку, примерно, на два литра. Наливаем воды, закладываем порезанный брусочками картофель. Пока он варится, занимаемся подготовкой овощей.

Нарезаем всю зеленую массу в одну емкость.

Готовим обжарку из лука и моркови до легкой румяности.

К сваренному картофелю засыпаем обжаренные овощи и томим под крышкой в течение пяти минут. Затем добавляем зелень, специи (перец горошком, лавровый лист), держим на огне еще минут пять.

Наливаем в тарелку, выкладываем порезанное кусочками яйцо, ложку сметану и угощаемся.

Как приготовить суп из консервированного овоща с перловкой

Вот и пригодились витаминные запасы для приготовления сытного супчика.

Понадобится:

• Свиные ребрышки – 200 г
• Банка консервированной зелени
• Перловка отваренная – 150 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зеленый лук — пучок

Варим бульон из ребрышек. Отделяем мясо от косточек.

Готовим зажарку из корневых овощей.

Перловку предварительно отвариваем. Если есть мультиварка – можно ускорить процесс с ее помощью.

Картофель чистим, режем брусками.

В бульон отправляем картофель, перловку и разобранные мясные волокна. После того, как картошка станет мягкой, добавляем зажарку и зеленый лучок. Подержим на небольшом пламени пять минут. Не забываем про специи.

Видео сюжет приготовления зеленых щей из шпината и щавеля на курином бульоне в мультиварке

Я оценила преимущества надежного помощника на кухне, и сейчас с удовольствием пользуюсь ее возможностями. Давайте приготовим зеленый борщ на курином бульоне.

Понадобится:

• Куриный окорочек
• Морковка
• Щавель
• Картофель
• Крапива

Продукты доступные, а процесс смотрите в видео:

Постный рецепт с рисом

Есть его можно как в горячем, так и в холодном виде. Использовать можно щавель вместе с другой листовой зеленью — крапивой или шпинатом. Если хочется получить наваристый суп, то варите на мясном или курином бульоне.

Приготовить:

• Картофель – 3 шт.
• Вода или овощной бульон – 1,5 л
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Рис – 2-3 ст.л.
• Щавель – большой пучок
• Зеленый лучок – пучок
• Укроп, петрушка, лимон – для подачи

Приготовление:

• Поставьте воду или бульон на огонь. Пока он нагревается, успеете подготовить овощи.
• Морковь нарежьте брусочками, лучок — кубиками, картофель – соломкой.
• Обжарьте лук, морковь до легкой золотистости.
• В кипящую воду закиньте картофель. Дождитесь, когда он вновь закипит, и забросьте промытый рис. Мешайте ложкой некоторое время, чтобы рисинки не прилипли к дну кастрюльки.
• После очередного закипания, спустя пять минут закиньте обжаренные овощи. Дождитесь, когда рис окончательно сварится, высыпьте всю зелень (щавель, шпинат, крапиву, зеленый лук). Закройте крышкой, увеличьте огонь. Когда появятся булькающие пузыри, приправьте специями (соль, перец, лаврушка).
• При подаче насыпьте в тарелку укроп и дольку лимона.

Холодный суп с огурцами

В жаркий летний день спасет от жары и голода холодник, приготовленный на щавеле.

Продукты:

• Картофель – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Щавель — большая охапка
• Вода – 1 литр
• Сметана – 200 г
• Редиска — пучок
• Зеленый лук, укроп
• Яйца – 2 шт.

Отварим картофель, яйца. Нарежем по отдельности кусочками.

Вскипятим воду, заложим в нее щавель и продержим 2-3 минуты. Вынем, откинем на дуршлаг, а в щавелевой воде будем готовить суп.

Нарежем огурец и редиску небольшими кусочками.

В остывшем отваре размешаем сметану. Добавим огурец, редиску, картофель, нарезанный зеленый лучок. Не забудем про специи.

Получается похожим на окрошку. Наливаем в тарелку, нарезаем отваренное яйцо и подаем к столу.

Быстрый рецепт с тушенкой

К началу дачного сезона запасаемся с мужем тушенкой. Ведь так жаль времени, уходящего на готовку. А с консервой быстро, легко, сытно.

Продукты:

• Тушенка из говядины – 1 банка
• Щавель – 250 г
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль, перец

Открываем баночку, высыпаем содержимое в кастрюлю и разогреваем. Когда мясо закипит, добавим нашинкованный лучок.

Спустя некоторое время прогреем там же морковку.

Яйца отварим.

Наливаем к мясу горячей воды.

После появления пузыриков, всыпаем картофель.

Когда картошка станет мягкой, всыпаем щавель. Можно использовать не только свежий, но и замороженный овощ. Добавляем специй.

При подаче украшаем долькой яйца и ложкой сметаны.

Пошаговый классический рецепт с курицей

Мужчины все же предпочитают мясные супы. Иначе, через короткий промежуток времени, опять тянутся за едой.

Продукты:

• Куриный окорочок – 1шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Щавель
• Зелень

Варим яйца. Остужаем, измельчаем на кубики.

Куриное мясо заливаем водой, отвариваем до готовности. Разбираем на кусочки, косточки убираем.

Лук измельчаем, морковь, натираем, картофель режем кубиками, зелень шинкуем.

Обжариваем лук с морковью.

В готовый бульон бросаем картофель. Как только он сварится, отправляем овощи, яйца и зелень. С момента закипания провариваем в течение пары минут, выключаем. Готово.

Щавелевый суп с мясом и яйцом

Если есть время и желание, то варим суп с мясом – берем говядину или свинину. Тут уж решайте сами – сварить ли щи понаваристее на свининке или использовать щадящий вариант. А еще мы забелим его с помощью яйца. Не знаете как? Читайте дальше.

Продукты:

• Говядина на косточке
• Картофель – 4 шт.
• Щавель – пучок
• Яйца – 3 шт.

Отвариваем говяжий бульон. Мясо вытаскиваем, остужаем, освобождаем от кости.

В готовый бульон сбрасываем нарезанный кусочками картофель.

Когда он сварится, добавим измельченную зеленуху, дадим покипеть пару минут.

За это время взобьем вилочкой яйца.

Вольем их тонкой струйкой в кипящий бульон, постоянно мешая. Еще минутку подержим под крышкой.

Суп-пюре с курицей

Кремовые супчики с ароматом зелени в нашей семье пользуются успехом. Обычно, я готовлю на овощном бульоне. Иногда при подаче добавляю кусочки курочки или рыбки.

• Куриные грудки – 500 г
• Картофель – 4 шт.
• Щавель – пучок
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 10% — 150 мл

Отвариваем грудки. Вынимаем, остужаем и нарезаем на кусочки.

В куриный бульон вываливаем картофель, доводим до готовности. Плюсуем в него куриное филе, щавель, и держим на огне минут пять.

В период с весны до осени все стараются успеть насытиться разнообразием витаминов, употребляя фрукты и овощи. Поэтому сегодня мы предлагаем вам заняться приготовлением очень полезного супа из щавеля, да к тому же расскажем, как сварить его с не менее полезным для нас мясом.

Суп со щавелем – рецепт с мясом и яйцом

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 300-350 г;
• питьевая вода – 2,5-3 л;
• молодой картофель – 4-5 шт.;
• свежий щавель – 130-150 г;
• морковь (средняя) – 1 шт.;
• репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
• (томатный) – 2/3 ст.;
• растительное масло – 2,5 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• перья зеленого лука – 0,5 пучка;
• куриные яйца – 2 шт.;
• кухонная соль – по вкусу.

Приготовление

Бульон с говядиной варим на протяжении 1,5 часов, подсолив его по вкусу. При его закипании не забывайте снимать образующуюся пенку.

Нарезаем средним кубиком очищенную луковицу, а морковь измельчаем через меленькую терку. Два эти овоща выкладываем в раскаленное растительное масло на тефлоновой сковороде и, постоянно перемешивая поджариваем их. Заливаем все томатным морсом и тушим поджарку 7-8 минут.

Отваренную говядину достаем, порционно нарезаем ее и отправляем снова в кастрюлю вместе нарезанными кусочками картофеля. Следом, прямо в кипящий бульон пропускаем через пресс чесночок. Когда картофель будет уже почти готов, выкладываем в суп поджарку и произвольно нарезанные листья щавеля. Через 3 минуты отставляем суп из полезного щавеля с мясом, который после подаем в пиалах с половинкой отдельно отваренного яйца, посыпая сверху нарубленным, зеленым, сочным луком.

Суп из щавеля и крапивы с мясом

Ингредиенты:

• свежая свинина – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• крапива – 0,5 пучка;
• щавель – 0,5 пучка;
• питьевая вода – 2,5 л.;
• – 45 г;
• крупная соль – по вкусу.

Приготовление

Варим по принципу первого рецепта бульон, но уже не с говядиной, а со свининой.

Когда мясо станет мягким добавляем в кастрюлю крупные кубики очищенного картофеля, нарезанную длинной соломкой морковь и полукольца свежего лука. Варим суп до мягкости овощей. Затем кладем сюда кусочек хорошего сливочного масла, щавель и крапиву. Для того чтобы порезать жгучую руки крапиву, для начала хорошенько обдаем ее кипятком, а уже после порежем вместе с листьями щавеля в виде широких полосок. Спустя 4, максимум 6 минут отставляем супчик и уже через пару минут можно будет его разливать, а затем подавать!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

В отличие от большинства мировых кухонь, российская может похвастаться огромным выбором первых блюд. Холодный климат заставил наших предков придумывать рецепты супов из чего угодно, например, успехом у россиян пользуется борщ из крапивы или щавеля. Готовить такие блюда очень просто.

Как выбрать и подготовить щавель для приготовления

Покупать зелень для первого блюда лучше всего на рынке у знакомой торговки. Это обойдется вам дешевле, чем выбор травы в магазине. Ведь для большой кастрюли щавеля потребуется много (два-три толстых пучка), и расфасованная зелень в коробочках из супермаркета влетит в копеечку. Прекрасно, если есть возможность нарвать щавель самостоятельно (он растет ближе к северу). Внешний вид травы не имеет особенного значения, ведь для варки супа ее придется измельчить, однако обратите внимание на ровный рисунок на листьях. Сырую зелень нужно будет промыть водой и обсушить перед готовкой.

Как приготовить суп из щавеля

Технология приготовления этого блюда во многом напоминает борщ или щи (даже народное название щавелевого супчика – зеленый борщ), поэтому большинство хозяек не испытает затруднений. Кроме того, готовка займет меньше времени, ведь сами зеленые листья варятся почти мгновенно. Подавать суп со щавелем лучше всего весной. Для начала попробуйте классический рецепт, потом сможете выбирать оригинальные вариации.

Как варить щавелевый суп с яйцом без мяса

Вегетарианская версия супа со щавелем придется по душе тем, кто мечтает похудеть. Вам понадобится:

• щавель – 2 пучка;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковка;
• луковица;
• яйца – 2-3 шт.;
• соль, перец.

Времени на готовку нужно немного. Делайте так:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда закипит, убавьте огонь и добавьте нарезанную брусочками картошку.
2. Нашинкуйте морковку и лук, обжарьте с маслом. Через 15 минут добавьте в кастрюлю.
3. Зеленые листья нарежьте лентами, опустите в воду. Дайте супу закипеть и выключите.
4. Отдельно сварите яйца, мелко нарежьте. Подавайте вместе со сметаной уже в тарелках. Если вы делаете постное блюдо, яйцо не нужно.

Как сварить щи из щавеля с мясом

Использование мясного бульона сделает первое блюдо более сытным и наваристым. Вам потребуется:

• говядина или свинина на косточке;
• щавель – 2 пучка;
• картофель – 3-4 шт.;
• томатная паста (по желанию) – 2 ст. ложки;
• морковь – 1 шт.;
• луковица;
• яйца – 2-3 шт.;
• сметана, соль.

Учитывайте, что для приготовления мясного бульона нужно не менее двух часов. Делайте щи с щавелем так:

1. Уложите кость в кастрюлю воды. Когда бульон закипит, аккуратно снимите пену, убавьте огонь, посолите и добавьте черный перец горошком. Оставьте на час.
2. Нарежьте картофель брусочками, высыпьте в кастрюлю.
3. Вытащите мясо, остудите, отделите от кости и мелко порежьте.
4. Нашинкуйте морковь и лук, обжарьте. Если добавлять томатную пасту, вкус будет кислее. Сложите в кастрюлю.
5. Зелень нарежьте лентами, добавьте в бульон, затем положите кусочки мяса. Доведите до кипения и оставьте под крышкой.
6. Щавельный суп подают с вареным яйцом и сметаной.

Зеленый борщ со щавелем и свеклой

Классический бабушкин рецепт зеленого борща с щавелем во многих семьях передается из поколения в поколение. Для его приготовления понадобится:

• говядина на кости;
• щавель – 2 пучка;
• свекла – 4 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• морковка;
• сметана;
• яйца – 2-3 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• черный перец горошком, соль.

Приготовление супа со щавелем по этому рецепту очень напоминает обычный борщ. Делайте так:

1. Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту. Когда закипит, снимите пену, убавьте огонь, посолите и добавьте перец (или другие специи).
2. Через час выложите в кастрюлю нарезанную кубиками картошку.
3. Мелко нарежьте или натрите на терке морковь, лук и свеклу. Обжарьте овощи, добавьте томатную пасту.
4. Через 15 минут выложите овощную смесь в бульон.
5. Нарежьте траву ленточками, опустите в суп. Дайте закипеть.
6. Подавайте с вареным яйцом и со сметаной.

Как готовить суп с щавелем и курицей в мультиварке

Хозяйкам, у которых есть современная мультиварка, удастся приготовить первое блюдо гораздо быстрее. Вам потребуется:

• куриная спинка;
• щавель – 2 пучка;
• морковь:
• картошка – 3 шт.;
• свекла – 4 шт.;
• сметана.

Чтобы процесс шел быстрее, заранее нарежьте компоненты. Готовить нужно так:

1. Нашинкованную морковь, лук и свеклу обжарьте на режиме жарки в подсолнечном масле. Отложите в тарелку.
2. Наполните чашу водой, уложите курицу и оставьте вариться. Затем вытащите мясо.
3. Положите в бульон картошку и овощную смесь, оставьте на режиме тушения на 20 минут.
4. Добавьте нарезанную траву и кусочки курицы. Оставьте еще на 5 минут.

Калорийность блюда

Суп из щавеля с яйцом очень полезен для беременных женщин, кормящих матерей, а также для всех, кому не хватает витаминов. Традиционно его считают летним блюдом, однако можно пойти на хитрость: если заморозить листья заранее (как вы поступаете с капустой), то удастся лакомиться супом круглый год. Главное – от него никто не поправится: калорийность одной порции, сваренной на мясном бульоне, составляет 120 ккал, а вегетарианской – всего 75 ккал.

Щавелевый суп со свининой и яйцами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Щавелевый суп со свининой и яйцами:

Почему щавелевый суп многие называют «зелёным борщом», не столь важно. Главное, что это блюдо в весенне-летнюю пору приобретает особую популярность. Ведь организм соскучился по натуральным природным витаминам в виде щавеля. Да и бесплатный ингредиент растёт во многих местах, вне города. Но ничто не заменит того вкуса первой зелени в супе со свининой. А ещё отварных яиц, которые придают нежность блюду. А тем, кто любит сметану, доставляет особое удовольствие добавить в него ложку кисломолочного продукта. Лёгкий, ароматный, свежий витаминный суп оценят и домашние, и ваши гости.

Щавелевый суп со свининой и яйцами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления щавелевого супа со свининой и яйцами потребуется: свинина, лук репчатый, яйца куриные, морковь, щавель, картофель, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2:

Свинину помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой.

Шаг 3:

Доведите до кипения, огонь убавьте, снимите пену и варите свинину на минимальном огне до мягкости.

Шаг 4:

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Отварное мясо достаньте из кастрюли и выложите в неё картофель. Начинайте варить суп.

Шаг 5:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 6:

Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Добавьте к луку.

Шаг 7:

Налейте в сковороду подсолнечное масло и слегка припустите овощи на небольшом огне в течение 7-8 минут.

Шаг 8:

После выложите морковь с луком в кастрюлю с картофелем.

Шаг 9:

Листья щавеля помойте, отрежьте стебли и мелко нарежьте листья.

Шаг 10:

Когда овощи в супе будут готовы, выложите в кастрюлю нарезанный щавель. Суп посолите по вкусу и варите еще 5 минут.

Шаг 11:

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко нарежьте. Добавьте в суп.

Шаг 12:

Вареную свинину порежьте и выложите в кастрюлю с супом.

Шаг 13:

Перемешайте суп с яйцами и свининой.

Шаг 14:

Щавелевый суп со свининой и яйцами готов.

Шаг 15:

Вкусный, сытный и полезный суп подавайте к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Суп из щавеля с добавкой шпината на овощном бульоне

Домашний суп из щавеля можно варить по десяткам рецептов и менять состав ингредиентов в достаточно широких пределах. Щавелевый суп — блюдо всесезонное и очень полезное. Щавель, основа для супа, легко хранится в замороженном виде или, как делала бабушка, солится в банках и используется по мере необходимости.

Когда я был маленьким, у бабушки щавель специально не выращивали, а рвали на лугах крупные листья дикого или лугового щавеля, они немного грубые, но суп из щавеля или зеленый борщ получался всегда отменным. Из всех домашних рецептов супов самый часто используемый — зеленый борщ, который готовится у нас на курином или мясном бульоне с овощами. Изюминка такого борща — отваренное яйцо и кусочек сливочного масла в самом конце готовки — это обеспечивает неповторимый вкус.

Исторически сложилось так, что суп из щавеля считается сельским блюдом и, в зависимости от региона, может называться зеленые щи, зеленый борщ, щавелевый суп, в Болгарии — супа от киселец и т. д. В Северной Америке щавелевый суп считается традиционным блюдом еще со времен начала первых переселенцев.

В подавляющем большинстве рецептов один только щавель для супа используется редко. Стоит признать, что листья щавеля достаточно кислые, что определяет вкус блюда в целом. И при термообработке исчезает зеленый цвет листьев — они становятся оливковыми. Поэтому, обычно, в первых блюдах используется половина листьев щавеля, а остальная зеленая масса состоит из шпината, мангольда, крапивы и даже одуванчика. Эти растения значительно не меняют цвет, и щавелевый суп остается приятного зеленого цвета.

Слегка кислый суп из щавеля с овощами, приготовленный на мясном бульоне или вообще без мяса, вкусное и очень полезное первое блюдо. Благодаря большому содержанию зелени, которая практически не поддается термообработке, щавелевый суп содержит много витаминов.

Мы приготовили суп из щавеля на овощном бульоне. Но всю зелень для супа обжарили на сливочном масле — это значительно улучшило вкус блюда, и добавили в щавелевый суп немного риса. Идея обжарить зелень в сливочном масле взята из рецепта рыбе на гриле, это очень удачное сочетание для гарнира и, как оказалось, для первого блюда. Думаю, что по желанию можно приготовить такой суп только из одного шпината или другой зелени.

Как варить суп из щавеля с мясом. Суп из щавеля по классическим рецептам

Когда весна в самом разгаре или подходит к концу, появляются первые листочки щавеля. Как раз тогда, когда наш организм требует всё свежее и витаминизированное. И именно эта зелень будет первой приносить нам пользу. Из него можно приготовить различные салаты, десерты, а также первые блюда. Мы уже знакомили вас с тем, как приготовить . Но сегодня хотелось бы продолжить эту тему.

Вы знали, что это блюдо довольно популярно по всему миру и, что многие народы считают его своим национальным? Я тоже узнал это совсем недавно и был очень удивлён. Никогда бы не подумал, что такая трава, которая растёт в каждом огороде, пользуется таким успехом. Зелёные листья можно заморозить и готовить из него блюда даже зимой. Эта культура хороша тем, что обновляется весь дачный сезон, поэтому наесться ей можно вдоволь, а также сделать заготовки.

В летнее время такой суп хочется готовить всё чаще. Ведь его можно варить без мяса, а значит кушать даже холодным. И это хорошо утоляет жажду в жаркую погоду. Имея кислый вкус, из него можно делать что-то наподобие . Такое кушанье называют холодником. Вообще рецептов довольно много и о каждом можно говорить бесконечно. Поэтому не будем медлить, а перейдём сразу к делу.

По такому рецепту можно готовить и с мясом, и без него. Так как за окном сейчас солнце, то я решил его не применять. Он и так будет достаточно сытным и вкусным. Ещё я не буду делать никакие пережарки. Такой суп можно есть как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Вода – 1,5 – 2 л.;
• Сметана – для подачи.

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Она должна закипеть.

2. Тем временем чистим и режем картофель крупными кубиками.

Именно в этом супе он должен хорошо чувствоваться, так как является одним из основных ингредиентов.

Отправляем его варится до готовности (10 – 15 минут). Время зависит от сорта и размера.

3. В это время бульон солим и перчим.

4. Лук мелко шинкуем и сбрасываем туда же.

5. Щавель перебираем и отрезаем стебель. Листья хорошенько промываем под проточной водой и слегка обсушиваем кухонным полотенцем.

6. Измельчаем его соломкой. Но тонкой или крупной зависит уже от ваших предпочтений.

7. Отправляем в суп и готовим ещё 2 минуты.

8. Яйцо разбиваем в бокал и взбиваем вилкой. Тонкой струйкой вливаем его в кастрюлю, при этом постоянно мешаем содержимое.

Таким образом у нас получатся тонкие яичные нити. От интенсивности помешивания зависит их размер.

9. Выключаем и разливаем по тарелкам. Можно добавить сметану.

Рецепт борща с яйцом и тушёнкой

Такой зелёный суп мне больше нравится готовить на природе. Когда уезжаем за город с палатками, баночка такого мяса всегда выручает. Да и дома, если нужно быстро сварить, она всегда пригодится.

Ингредиенты:

• Тушёнка – 1 банка;
• Вода – 2 – 2,5 л.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Соль – 1/2 ст. л.;
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. У тушёнки убираем жир, чтобы не было слишком жирно, и содержимое банки отправляем в кастрюлю.

2. Тем временем лук мелко измельчаем и отправляем обжариваться к мясу.

3. Морковь чистим и трём на мелкой тёрке. Складываем туда же и через 2 – 3 минуты заливаем водой.

4. Картофель режем небольшими кубиками и складываем в кипяток. Варим до готовности.

5. В это время параллельно ставим яйца в другой ёмкости на огонь. Они должны быть сварены в крутую.

6. Суп солим и перчим.

7. Щавель моем и отрезаем стебли. Листья рубим соломкой. Отправляем в кастрюлю. Варим ещё 2 минуты и выключаем.

8. Яйца чистим и режем на четвертинки. Добавляем в каждую тарелку вместе со сметаной.

Суп из щавеля — рецепт с мясом

Такое блюдо любит готовить моя жена. Вкус получается интересный, да и сам процесс такой же. Съедается он очень быстро, даже детьми, которые очень привередливы к супам.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 300 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Яйцо куриное – 4 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Вода – 2 л.;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем его в кастрюле на растительном масле.

2. Лук режем мелкими кубиками и отправляем к мясу.

3. Морковь трём на мелкой тёрке и добавляем в кастрюлю.

4. Картофель чистим и режем небольшими не крупно. Складываем туда же.

5. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим около 15 минут на медленном огне.

6. Яйцо отвариваем в течении 10 минут. Остужаем, чистим и режем кубиками.

7. За это время подготовим щавель. Моем его и отрезаем стебель. Листья шинкуем соломкой.

8. В наше рагу наливаем воду и доводим до кипения.

9. Сбрасываем в суп яйца и щавель. Варим 2 минуты и выключаем.

Щи с крапивой на курином бульоне

Получается суп с большим количеством витаминов. Он подходит для тех, кто не любит кислый. Поэтому часть щавеля заменяем крапивой или шпинатом.

Ингредиенты:

• Курица – 0,5 кг.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Щавель – 1/2 пучка;
• Крапива – 1/2 пучка;
• Петрушка – по вкусу;
• Лук зелёный – 10 гр.;
• Соль – по вкусу:
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Вода – 2,5 л.;
• Яйцо куриное – 4 шт.;
• Растительное масло – для жарки;
• Томатная паста – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим её до кипения.

2. Картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю. Варим его до готовности.

3. Курицу режем на кусочки и обжариваем на растительном масле.

4. Лук шинкуем кубиками и отправляем в сковороду.

5. Морковь нарезаем четверть пластиками и обжариваем там же.

6. Солим и перчим по вкусу. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

7. Перекладываем курицу в кастрюлю и даём закипеть.

8. Два яйца отвариваем вкрутую и измельчаем кубиками. А остальные Разбиваем в стакан и взбиваем вилкой.

9. Зелень мелко шинкуем и отправляем с измельчёнными яйцами в суп.

10. Туда же перекладываем жареные овощи. Варим 2 – 3 минуты.

11. Подсаливаем при необходимости.

12. Вливаем сырую яичную смесь тонкой струйкой в бульон, при этом медленно помешиваем содержимое.

Таким образом у нас будут крупные волокна.

13. Выключаем, настаиваем 10 минут.

Видео, как приготовить щавелевый суп в мультиварке?

Простой рецепт супа с яйцом и курицей

Щавелевое блюдо обычно готовится по одному и тому же принципу. Но всё равно его можно разнообразить чем-нибудь. Например это может быть не мясо, а курица.

Ингредиенты:

• Курица – 300 гр.;
• Картофель – 4 шт.;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Вода – 2 л.

Приготовление:

1. Курицу режем на кусочки и отвариваем до готовности вместе с лавровым листом и целой, чищенной луковицей.

2. Когда птица сварится, овощ и специю убираем и выбрасываем.

3. Картофель измельчаем кубиками и сбрасываем в бульон.

4. Морковь трём на мелкой тёрке и отправляем туда же.

5. Солим по вкусу и варим до готовности овощей.

6. Щавель моем и отрезаем стебли. Листья режем на ваше усмотрение: мелкой или крупной соломкой.

7. Отправляем его в кастрюлю.

8. Яйца разбиваем в тарелку и взбалтываем вилкой. Тонкой струйкой вливаем в суп.

9. Варим ещё 2 минуты и выключаем.

Холодник из щавеля, со свеклой и кефиром

Ингредиенты:

• Свекла – 2 маленьких;
• Огурец свежий – 3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лук зелёный – 10 гр.;
• Яйцо куриное – 4 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Кефир – 500 мл,;
• Соль – по вкусу;
• Сливочное масло – для жарки;
• Сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу отвариваем до готовности около 50 минут. Трём её на мелкой тёрке.

2. Также яйца должны быть сварены вкрутую. Остужаем и чистим. Измельчаем небольшими кубиками.

3. Огурцы моем и также нарезаем квадратиками.

4. Щавель моем и шинкуем соломкой. Обжариваем на сливочном масле до мягкого состояния.

5. Зелёный лук также измельчаем.

6. Всё смешиваем и заливаем кефиром.

7. Добавляем соль и сахар по вкусу.

На дворе весна и мы по самочувствию определяем, что пора кушать много зелени, чтобы перекрыть зимний авитаминоз. В огородах прорастает много полезной травы и культур, как редиска или крапива.

Молодая растительность очень полезна, она содержит много витаминов и микроэлементов, а также листочки еще совсем нежные и не успели загрубеть. Значит, пора готовить и .

Сегодня я расскажу про щавелевый суп, это просто кладезь витаминов. Его еще называют зеленым борщом или щами. А также он может готовиться как с мясом так и совсем без него, тогда похлебка получится очень бюджетная и полезная.

Если честно ни разу не видела, чтобы кислятка (наше домашнее название) продавалась в сетевых магазинах, поэтому ее лучше приобретать в сезон и консервировать или замораживать. Тогда готовить это блюдо можно будет круглый год.

Начнем с классики, а это у нас овощной зеленый суп с курицей и яйцами. Чтобы бульон получился наваристым, мясо кладем в холодную воду, так оно отдаст все свои соки.

Ингредиенты:

• 500 г курицы,
• 1 томат,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 6 картошек,
• зеленый лук,
• укроп,
• 2 яйца
• 100 г щавеля,
• 1500 мл. горячей воды,
• 1 столовая ложка соли.

Лук, морковь и томат нужно обжарить, поэтому мы их мелко режем и отправляем на горячую сковороду с растительным маслом.

Курицу выкладываем в кастрюлю с холодной воды и варим полчаса. Убираем образовавшуюся пену.

Затем к ней выложим картофельные ломтик и варим еще минут 20. Затем докладываем зажарку и даем супу закипеть.

За это время моем и режем щавель и рубим зелень. Щавель добавим в суп за 5 минут до готовности, а лук и укропбудем добавлять порционно в чашки.

Отвариваем яйца. Их будем добавлять по половинке в каждую тарелку.

Щавелевый суп с перловкой

Крупа обладает полезными микроэлементами и хорошей питательной ценностью, поэтому она будет хорошим дополнение к щавелю. Кстати, в детстве мы его называли кисляткой.

Ингредиенты:

• Мясной бульон
• 2 — 3 шт. картофеля
• 1 шт. морковь
• 2 шт. лук
• 1 шт. свекла
• Щавель
• Соль, перец, специи
• 1 ст. л. перловой крупы
• 2 яйца

Чтобы суп сварился быстрее, на ночь замочите перловку водой.

В бульон добавляем лаврушку, соль и перец.

Лук, морковь и свеклу мелко режем и тушим в сковороде на растительном масле.

В бульон выкладываем ломтики картошки и перловую крупу, потому что она варится долго.

Оставляем вариться до готовности крупы. Выкладываем в суп зажарку и вскипятим.

Затем выкладываем щавель и варим еще минут 10.

В это время отправляем готовиться яйца. Выкладывать их будем порционно в тарелки.

Способ приготовления с мясом

В качестве мяса можно выбирать абсолютно любой вид, хоть свинину, хоть говядину. Нам важно получить хороший бульон.

Предлагаю ознакомиться с видео рецептом приготовления зеленых щей со свининой.

С мяса предварительно срежьте весь жир, ведь мы хотим максимум пользы и минимум ненужных калорий.

Быстрый рецепт с тушенкой и замороженным щавелем

А вы знали, что щавель можно заморозить? Ну, я конечно предполагала, но даже в голову эта идея не приходила. А ведь благодаря этой траве мы можем разнообразить зимнее меню как минимум на 2 блюда.

Некоторые хозяйки замораживают молодой щавель, пока он еще не отошел, а потом круглый год делают вкусные пирожки и супы. Только перед началом приготовления его нужно вытащить из морозилки.

Ингредиенты:

• Тушенка — 300-400 г
• Щавель — 250-300 г
• Картофель — 3-4 Штук
• 1 Морковь
• 1 Лук
• Яйцо — 2 Штуки
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый

Открываем тушенки и убираем сверху замерзший жир. Остатки выкладываем в кастрюлю и разогреваем чтобы она стала жидкой.

Картошку режем ломтиками.

За это время нарезаем луки и морковь. Овощи выкладываем в тушенки и тушим минуты три.

На другую конфорку ставим вариться яйца. В тушенку вливаем 2,5 литра воды и доводим до кипения.

Как только тушенка закипает мы выкладываем кусочки картофеля. Варим суп полчаса, затем солим и добавляем те специи, которые вы любите.

Перед окончанием приготовления размороженный щавель выкладываем в кастрюлю и снова доводим до кипения.

Даем настояться минут 20 и подаем с половинкой яйца и ложечкой сметаны.

Зеленые щи из шпината

Шпинат обладает легкой кислинкой и в тандеме с кисляткой придают супу невероятный освежающий вкус. Да и кисленькие жидкие блюда все любят. Просто кто-то добавляет в щи уксус, а кто-то траву.

Ингредиенты:

• 2 л мясного бульона
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 зеленый перец
• 200 г щавеля
• 100 г шпината
• 4 сырых яйца

Кубиками нарезаем картофель и отправляем его готовиться в кипящий бульон.

Мелко режем лук и морковь и обжариваем их на сковороде в масле.

Зеленый перец разрезаем на полоски, а затем каждую на кусочки и добавляем их в сковородку.

Когда овощи немного потушатся и станут мягкими, отправляем их в бульон.

Нарезаем шпинат и щавель. Отправляем шпинат в суп и варим 10 минут.

За это время взбиваем вилочкой яйца и вливаем их к кипящему бульону.

Затем выкладываем щавель, потому что он варится очень быстро.

Плиту можно отключить, а суп оставить минут на 15 под крышкой, чтобы он настоялся.

Способ приготовления в мультиварке

На фотографиях будет показана фирмы Редмонд, но использовать можно любую другую. Тем более, что режим «Суп» есть в большинстве моделей, как базовый. Вот только время приготовления может варьироваться от 50 минут до 1,5 часов.

Ингредиенты:

• 300 г щавеля
• 2 яйца
• 200 г картофеля
• 1 морковь
• Соль, специи

Все продукты нарезаем.

Морковь можно натереть на терке или порезать на кубики.

Картофель чистим, моем и рубим на ломтики.

Все подготовленные овощи загружаем в чашку мультиварке и заливаем водой.

Закрываем крышку и выбираем режим «Суп», панель управления автоматически покажет время 1час. Если у вас нужно задавать время вручную, то также установите 1 час или 60 минут. Нажимаем кнопку «Старт».

Если у вас мультиварка не Редмонд, то меню может быть на английском языке, поэтому ищем слово «soup».

Берем сырое яйцо и разбиваем скорлупу и выливаем содержимое в стакан. Вилочкой или венчиком все перебалтываем, чтобы белок и желток смешались.

После того, как вы услышите звуковой сигнал об окончании приготовления, влейте яйцо в горячий суп и дайте ему настояться еще минут 5 при закрытой крышке.

Суп из щавеля с рисом

Рис придает супу нужную густую консистенцию. И его пресный вкус хорошо сочетается с щавелевой кислинкой.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 200 г щавеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 0,5 стакана риса
• 5 отварных яиц
• Соль, перец
• Растительное масло
• Вода – 3,5 л

Промываем щавель под проточной водой и мелко нарезаем.

Отварные яйца очищаем от скорлупы и измельчаем.

Затем натираем морковь на крупной терке и режем лук.

Промываем рис под проточной водой. Картофель нарезаем ломтиками.

В кипящую воду выкладываем картошку и варим 15 минут. Потом добавим промытый рис и варим еще 15 минут.

В сковородке с горячим маслом обжариваем лук, а затем добавляем к нему морковь. И выкладываем их в суп к рису.

Туда же выложим щавель и все перемешаем. Из специй лучше взять соль, перец горошком и лавровый лист.

Кипятим 5 минут и выкладываем в кастрюлю нарезанные яйца.

Выключаем огонь и оставляем настаиваться 10 минут. Подавать лучше со сметаной.

Зеленый борщ без мяса и картошки

Для тех, кто придерживается строгой диеты предлагаю этот рецепт в качестве первого блюда. Мало того, что суп получается низкокалорийным, так он еще и поможет организму вывести разные ненужные токсины. А чтобы у вас были силы и не было истощения, положите в тарелку половинку вареного яйца.

Ингредиенты:

Подготавливаем овощи. Моем и режем морковь и лук.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем в нее лук. Обжариваем до приобретения золотистого цвета и добавляем морковь. Овощи должны стать мягкими.

Ставим кастрюлю с водой на плиту и ждем ее закипания.

Тем временем мелко рубим щавель. Выкладываем его в воду, туда же добавляем зажарку.

В отдельной емкости взбиваем яйца вилкой и тонкой струйкой вливаем в суп.

Белок быстро свернется, поэтому поварить суп нужно еще минут пять.

Рецепт из консервированного щавеля

Одной заморозкой хозяйки не обошлись и на всякий случай щавель еще и консервируют. Чаще всего его закатывают в поллитровки, чтобы одна банка уходила сразу в готовку и ничего не оставалось.

Суп готовим на объем воды 2 литра.

Ингредиенты:

• 0,5 л консервированного щавеля
• 300 г свинины
• 1 морковь
• 4 картофелины
• 2 вареных яйца
• Соль, перец

Все овощи чистим и нарезаем. Картофель отправляем вариться в кастрюлю. Мясо мелко режем и обжариваем на растительном масле.

Нарежем морковь и лук на кубики и отправим пассироваться к свинине.

Как только картофель сварится, выложим к нему зажарку с мясом из сковороды, В эту массу выкладываем консервированный или замороженный щавель и кипятим еще минут 10.

За это время очищаем яйца и режем их. Можно все кусочки сразу всыпать в суп, а можно добавлять порционно каждому в тарелку.

Суп с крапивой

Хотите я вас еще раз удивлю? Будем готовить суп из крапивы! Точно знаю, что многие удивятся. Но, оказывается, наши бабушки не гнушались ее активно использовать и в салатах, и даже в пирогах.

Крапиву берем молодую, она еще совсем нежная и почти не жалится. Поэтому обрабатывать кипятком мы ее не будем. А просто тонко нарубим.

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 100 г крапивы
• 100 г щавеля
• 300 г мяса
• 4 яйца
• 1 луковица
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. сахара
• Соль, перец
• 1 морковь

Режем картофель кубиками и выкладываем в кастрюлю с водой.

Куски мяса обжарим до полуготовности.

Готовим зажарку. Для этого измельчим морковь и лук.

Мелко порубим щавель и листья крапивы.

Когда мясо подрумянится с обеих сторон, добавим лук и морковь. В эту массу добавим сахар, соль, томатную пасту и уксус.

Отвариваем два яйца. Остужаем их под холодной водой и очищаем. И режем кубиками. Если не хотите ломтики, можете натереть их на терке. Оставшиеся два вбиваем в стакан и взбиваем вилкой до однородности.

К полуготовому картофеля выложим мясо с овощами и кусочки яиц.

Затем тонкой струйкой вливаем яйца.

Перемешиваем и добавляем зелень.

После закипания выключаем огонь и оставляем суп настаиваться еще минут 20.

После маевок на природе и просто необходимо покушать жидкого и витаминного супчика. Рецептов я подготовила много, поэтому выбирайте на любой вкус. Но подавать такие щи нужно обязательно со сметаной. Поверьте, ваш труд оценят все.

Это несложное, низкокалорийное блюдо не только поможет насытить организм, но и наполнит его энергией. Щавель — продукт, богатый микроэлементами. Помимо пользы для здоровья, он доставляет наслаждение своим оригинальным кисловатым привкусом, сочным цветом, радующим глаз, и, конечно, доступностью. Сегодня этот главный ингредиент освежающего супчика можно без труда вырастить на собственном приусадебном участке или даже подоконнике, не говоря уже об изобилии щавелевой зелени в супермаркетах. Рецепты супов из щавеля представлены в большом разнообразии.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Это нежное первое блюдо великолепно в любом виде: и в горячем, и в холодном. Приготовить его крайне просто, ведь все составляющие находятся буквально под рукой. Готовится витаминный супчик очень быстро и при этом обладает потрясающими, необычными вкусовыми качествами. Если есть желание порадовать себя и своих близких легкой летней пищей, стоит остановить выбор на щавелевом супе. Такое интересное кушанье непременно доставит эстетическое удовольствие и запомнится приятным вкусом и насыщенным ароматом!

В период с весны до осени все стараются успеть насытиться разнообразием витаминов, употребляя фрукты и овощи. Поэтому сегодня мы предлагаем вам заняться приготовлением очень полезного супа из щавеля, да к тому же расскажем, как сварить его с не менее полезным для нас мясом.

Суп со щавелем – рецепт с мясом и яйцом

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 300-350 г;
• питьевая вода – 2,5-3 л;
• молодой картофель – 4-5 шт.;
• свежий щавель – 130-150 г;
• морковь (средняя) – 1 шт.;
• репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
• (томатный) – 2/3 ст.;
• растительное масло – 2,5 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• перья зеленого лука – 0,5 пучка;
• куриные яйца – 2 шт.;
• кухонная соль – по вкусу.

Приготовление

Бульон с говядиной варим на протяжении 1,5 часов, подсолив его по вкусу. При его закипании не забывайте снимать образующуюся пенку.

Нарезаем средним кубиком очищенную луковицу, а морковь измельчаем через меленькую терку. Два эти овоща выкладываем в раскаленное растительное масло на тефлоновой сковороде и, постоянно перемешивая поджариваем их. Заливаем все томатным морсом и тушим поджарку 7-8 минут.

Отваренную говядину достаем, порционно нарезаем ее и отправляем снова в кастрюлю вместе нарезанными кусочками картофеля. Следом, прямо в кипящий бульон пропускаем через пресс чесночок. Когда картофель будет уже почти готов, выкладываем в суп поджарку и произвольно нарезанные листья щавеля. Через 3 минуты отставляем суп из полезного щавеля с мясом, который после подаем в пиалах с половинкой отдельно отваренного яйца, посыпая сверху нарубленным, зеленым, сочным луком.

Суп из щавеля и крапивы с мясом

Ингредиенты:

• свежая свинина – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• крапива – 0,5 пучка;
• щавель – 0,5 пучка;
• питьевая вода – 2,5 л.;
• – 45 г;
• крупная соль – по вкусу.

Приготовление

Варим по принципу первого рецепта бульон, но уже не с говядиной, а со свининой.

Когда мясо станет мягким добавляем в кастрюлю крупные кубики очищенного картофеля, нарезанную длинной соломкой морковь и полукольца свежего лука. Варим суп до мягкости овощей. Затем кладем сюда кусочек хорошего сливочного масла, щавель и крапиву. Для того чтобы порезать жгучую руки крапиву, для начала хорошенько обдаем ее кипятком, а уже после порежем вместе с листьями щавеля в виде широких полосок. Спустя 4, максимум 6 минут отставляем супчик и уже через пару минут можно будет его разливать, а затем подавать!

Классический рецепт щавелевого супа — с яйцом, а вот жидкая основа — вода или бульон — на выбор хозяйки. Мы приготовим на курином бульоне, с минимальным набором овощей: картофель, а также лук и морковь для поджарки. Сколько брать щавеля для супа? Понадобится один большой пучок (весом 200 грамм), чтобы вкус получился насыщенным, умеренно-кислым. Из зелени можно также добавить зеленый лук и крапиву.

Что касается яиц, то они вводятся в суп на финальном этапе, их нужно разболтать вилкой и влить в самом конце, чтобы они «разлохматились» и загустили бульон. Если вам не нравится такой вариант приготовления, то подавайте суп из щавеля с вареным яйцом — можно сварить вкрутую, очистить и разложить по тарелкам перед подачей или же мелко покрошить кубиком.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• куриное филе – 400 г
• картофель – 1-2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт. небольшая
• растительное масло – 2-3 ст. л.
• щавель – 1 пучок (200 г)
• зеленый лук – 4-5 перьев
• куриные яйца – 2 шт.
• вода – 1,8-2 л
• соль и перец – по вкусу
• сметана – по 1 ст. л. на порцию

Приготовление

Для начала нужно сварить бульон. Конечно же, можно готовить щавелевый суп на воде, но на бульоне все же получится вкуснее. Я предпочитаю использовать курицу — подойдет любая часть птицы, лучше всего куриное филе, на нем суп получится легким и нежирным. Мясо я заливаю холодной водой (кастрюля объемом 2 литра), довожу до кипения и солю по вкусу. Время от времени убираю с поверхности пенку. Вареное филе нарезаю небольшими порционными кусочками и возвращаю обратно в бульон. Не нужно его переваривать, чтобы не получилось жестким и сухим, достаточно 10 минут с момента кипения воды в кастрюле, ведь оно еще доварится с овощами.

Картошку очищаем и нарезаем средними кусочками. Отправляем в кастрюлю и продолжаем варить еще 10-15 минут.

Параллельно готовим овощную поджарку. Очищенный лук нарезаем мелким кубиком, морковь измельчаем на терке. Разогреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем овощи до румяности, помешивая. Закладываем поджарку в суп.

Щавель промываем и нарезаем мелкими сегментами (только листья, без черешков). Зеленый лук мелко рубим ножом. Если вы будете добавлять крапиву, то ее нужно предварительно залить кипятком на 1-2 минуты, а затем нарезать точно так же, как и прочую зелень, то есть мелко.

Проверяем картофель на готовность. Если он уже мягкий, то отправляем в суп нарезанную зелень. Провариваем не больше минуты. Расколачиваем в миске куриные яйца.

Получившуюся смесь вливаем в суп, непрерывно его размешивая — образуется воронка, за счет чего яйца превратятся в длинные нити. Даем закипеть и сразу же (!) убираем с плиты.

Пусть суп из щавеля настоится под крышкой 10 минут, чтобы зелень окончательно упарилась. Подаем в горячем виде, в каждую миску обязательно кладем сметану — по 1-2 ложки. Можно добавить еще порцию зелени.

Быстрый суп из щавеля (Щавельский борщ)

Суп из щавеля — классический русский / украинский суп с картофелем, зеленью и овощами. Подавать в горячем виде с большой ложкой сметаны.

Суп из щавеля любят и дети, и взрослые. Наши сыновья недавно ходили навестить бабушку, и они умоляли ее готовить его на обед почти каждый день.

Суп из щавеля — традиционный зеленый борщ, приготовленный в основном из бульона, листьев щавеля и соли.Суп из щавеля также можно назвать «кислым супом», так как листья щавеля очень острые и кислые.

Борщ родом из России, Украины и Польши. Когда вы думаете о борще, вы, вероятно, думаете о разновидностях, которые делают из свеклы. Но, несмотря на распространенное мнение, борщ бывает разных стилей.

Этот суп можно есть круглый год. Обычно свекольный борщ едят зимой в горячем виде. Зеленый борщ (например, щавелевый суп) едят весной, когда листья щавеля идеально подходят для сбора или широко доступны на фермерских рынках.Летом вегетарианский борщ едят холодным, он служит освежающим напитком.

Приготовить суп из щавеля совсем несложно. Выполните следующие простые шаги, чтобы получить правильный ответ:

• Очистите овощи. Лук нашинковать, морковь нашинковать.
• Обжарьте морковь и лук в разогретой кастрюле до мягкости. Добавьте воду в кастрюлю и приправьте солью и перцем.
• Картофель нарезать кубиками. Добавьте картофель к кулинарным ингредиентам.
• Нарезать кубиками сваренные вкрутую яйца, лук, зеленый лук, укроп и щавель.
• Добавьте в кастрюлю зеленый лук и укроп. Довести до кипения, всыпать щавель и снять с огня.
• Подавать горячим с большой ложкой сметаны!

Не замораживайте борщ — он никогда не помогает. Лучший способ сохранить его на потом — поставить в холодильник. Он будет оставаться свежим до недели. Кикер? Вкус становится лучше по мере того, как он маринуется сам по себе, оставляя довольно невероятные остатки.

Борщ бывает разных оттенков и вкусов. Вот некоторые из наших фаворитов:

• Рецепт классического борща — Это борщ, который вы, вероятно, хорошо знаете и уже любите. Это свекольный красный, наполненный капустой, свининой и фасолью.
• Рецепт русского кремового свекольного борща — Сметана придает этому борщу удивительно кремовую текстуру.
• Рецепт капустного супа — Еще одно отличное исполнение классической кухни.Этот суп готовится из вашего любимого мяса на кости, которое придает бульону насыщенный аромат кабачков.

Добавление ложки сметаны или майонеза — самый традиционный способ подачи борща. Но нет ничего лучше, чем подавать борщ с кусочком свежеиспеченного хлеба. Вот некоторые из моих любимых рецептов:

• Хлеб без замешивания — С этим хлебом без замеса руки избавятся от работы.
• Пшеничный хлеб — Сытный пшеничный хлеб замечательно сочетается со свекольным борщом.
• Рецепт лепешек — Рецепт лепешек такой простой! От быстрой пиццы до салата или супа — он всегда пригодится.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Щавелевый суп — классический русский / украинский суп с картофелем, зеленью и овощами. Подавать в горячем виде с большой ложкой сметаны.

• 4 столовые ложки масла
• 1/2 нарезанной луковицы
• 1 тертая морковь
• 4 литра воды или бульона
• 5 средних картофелин
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 2 стакана нарезанного щавеля
• 2 нарезанных лука
• 2 столовая ложка укропа, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка соли по вкусу
• 1 чайная ложка перца по вкусу

Пищевая ценность

Быстрый суп из щавеля (Щавельский борщ)

Количество на порцию

Калорий 92 Калорий из 9000 72 калорий % Дневная норма *

Жир 8 г 12%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 47 мг 16%

натрия Натрий 58 мг 2%

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 1676IU 34%

Витамин C 8 мг 10%

27 Кальм. 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Щавель Борщ (Щавелевый суп) — Ольга на кухне

Щавель Борщ (щавелевый суп) — кислое, легкое, очень мало ингредиентов, простое в приготовлении и очень популярное блюдо среди украинских семей. Большинство украинских супов требуют обжаренной моркови и лука, но в этом супе больше внимания уделяется щавелю и его кислинке.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт супа из щавеля:

Добавление в это блюдо обжаренного лука / моркови не только подавит вкус щавеля, но и полностью изменит его вкус.

Этот суп всегда подают с чайной ложкой или около того сметаны, и большинство украинцев любят есть его с зубчиком чеснока. Я не особо люблю чеснок, поэтому кусок хлеба для меня всегда завершает это блюдо!

Щавель (щавель) ежегодно возрождается; после срезания он снова вырастает.Свекровь принесла нам из своего сада маленький куст щавеля, который мы посадили в нашем саду, и когда наш щавель готов к срезке, мы снова и снова готовим борщ.

Помню, моя мама варила щавель и хранила его в банках, чтобы мы использовали зимой. Нам не хватает того, чтобы мы могли, достаточно, чтобы получать удовольствие раз в месяц. Я слышал, вы можете купить консервированный щавель в местных украинских, российских или европейских магазинах. Вы также можете купить семена в Интернете и сажать их в своем саду на долгие годы, только не забывайте поливать!

Щавелевый суп Ингредиенты:

• 4 свиных ребра
• 4-5 средних золотых картофелин, нарезанных кубиками
• 1 крупная морковь
• 2 больших вареных яйца
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 10 стаканов воды
• 2 чайные ложки кошерной соли или по вкусу
• 2 стакана свежего щавеля, промытого и нарезанного
• Сметана для подачи — по желанию
• Зубчик чеснока для подачи — по желанию

Как приготовить борщ Щавель:

1.Поместите 4 свиных ребра в большую кастрюлю, наполненную водой (1-2 дюйма воды на ребра). Довести до кипения. Как только вы увидите коричневую пенистую массу наверху, слейте воду и ополосните кастрюлю и ребра, чтобы удалить все загрязнения. Положите ребра обратно в кастрюлю, добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и 10 стаканов воды. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить ребрышки 1 час.

2. Когда ребрышки приготовлены, нарежьте кубиками 4-5 средних золотых картофелин и натрите 1 большую морковь на ноже для жульена. Добавьте в кастрюлю с борщом нарезанный кубиками картофель и тертую морковь.Слегка прокипятите 15 минут, пока картофель не будет легко проткнуть вилкой.

3. Вмешать 2 стакана свежего измельченного щавеля (щавеля). Верните кастрюлю в кипение и тушите еще 3-4 минуты или пока щавель не станет мягким. Добавьте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Как только масло растает, добавьте оставшиеся 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу. Вмешайте 2 вареных яйца, натертых на большой терке. Доведите борщ до слабого кипения, выключите огонь. Подавать горячим с чайной ложкой сметаны, ломтиком хлеба и зубчиком чеснока!

Еще рецепты супов:

Щавель Борщ (Щавелевый суп)

Щавель Борщ (щавелевый суп) — кислый, легкий, с очень небольшим количеством ингредиентов, простой в приготовлении и очень популярное блюдо среди украинских семей.

• 4 свиные ребрышки
• 4-5 средний золотой картофель нарезанный кубиками
• 1 большая морковь
• 2 чашки свежий щавель промыть и нарезать
• 2 большие вареные яйца
• 2 столовые ложки несоленое сливочное масло
• 2 чайные ложки кошерная соль или по вкусу
• 10 чашки воды
• сметана для подачи — по желанию
• зубчик чеснока для подачи — по желанию

Как приготовить суп из щавеля:

1. Поместите 4 свиных ребра в большую кастрюлю, наполненную водой (1-2 дюйма воды на ребра).Довести до кипения. Как только вы увидите коричневую пенистую массу наверху, слейте воду и ополосните кастрюлю и ребра, чтобы удалить все загрязнения. Положите ребра обратно в кастрюлю, добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и 10 стаканов воды. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить ребрышки 1 час.

2. Когда ребрышки будут приготовлены, нарежьте кубиками 4-5 средних золотых картофелин и натрите 1 большую морковь на ноже для жульена. Добавьте в кастрюлю с борщом нарезанный кубиками картофель и тертую морковь. Слегка прокипятите 15 минут, пока картофель не будет легко проткнуть вилкой.

3. Добавьте 2 стакана нарезанного свежего щавеля. Верните кастрюлю в кипение и тушите еще 3-4 минуты или пока щавель не станет мягким. Добавьте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Как только масло растает, добавьте оставшиеся 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу. Вмешайте 2 вареных яйца, натертых на большой терке. Доведите борщ до слабого кипения, выключите огонь. Подавать горячим с чайной ложкой сметаны, ломтиком хлеба и зубчиком чеснока!

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Легкий суп из щавеля (Рецепт моей украинской мамы)

Этот суп из русского щавеля (Щавельный борщ) — это зеленый суп из листьев щавеля, яиц и картофеля. Вместо этого можно использовать шпинат и сок лимона. Суперпопулярный суп в Украине, Польше и России.Сделайте этот легкий суп из щавеля!

украинцев и россиян много супа едят! Возможно, это был очень бережливый способ прокормить большую семью! Попробуйте некоторые из наших семейных фаворитов, таких как суп из красной свеклы или маринованный суп, который передала моя украинская мама!

Что такое щавель?

Щавель — многолетнее растение, дикорастущее в Европе и США! Это означает, что он растет сам по себе год за годом. Как и у шпината, листья щавеля немного длиннее и нежнее после разрезания.Когда урожай приходит примерно к осени, его собирают пучками и замораживают для круглогодичного супа. Я люблю сначала мыть листья щавеля, а затем рубить их, чтобы получить готовую приправу в любое время года.

В основном его используют в супах у нас дома, хотя я уверен, что он отлично подойдет для зеленых смузи или желе. Если у вас нет листьев щавеля, замените их шпинатом и добавьте терпкость, например лимонный сок или уксус, чтобы компенсировать кислинку. Сорелл также известен под названием док шпината или узколистный док.Но пока что мы все еще получаем листья щавеля из бабушкиного сада, поэтому мы еще не исследовали луга этой красоты.

Кстати о бабушке, моя свекровь — это та, которая делает этот суп очень простым способом! Конечно, вы готовите рецепт супа из щавеля, как я здесь, но этот суп очень быстро приготовить, и его нужно приготовить в одной кастрюле или даже в быстром горшочке! Он требует меньше ингредиентов и меньше времени на приготовление, но при этом сохраняет все русские ароматы, исходящие от сметаны и лавровых листьев! Мне это очень нравится, и мы можем пройти через этот горшок очень быстро! Мы наслаждаемся этим с нашим Рецептом влажного пшеничного хлеба и свежим чесноком! Наслаждаться!

FAQ

У меня нет листьев щавеля Можно ли использовать шпинат?

Если у вас нет листьев щавеля, но вы хотите попробовать этот русский суп, вот как! Чтобы заменить листья щавеля шпинатом:

1. Используйте такое же количество листьев шпината для листьев щавеля.
2. Добавьте сок одного лимона.

Вот и все! Всегда добавляйте щавель в последние 5 минут приготовления.

Могу ли я использовать другое мясо?

Некоторым видам мяса, например свинине, говядине или баранине, требуется больше времени для приготовления. Если сначала тушить мясо, получится ароматный бульон. Однако куриные грудки готовятся за 20 минут, что делает этот суп простым и доступным. Чтобы использовать другое мясо, тушите 1 час перед добавлением картофеля.

Можете ли вы приготовить это вегетарианское блюдо?

Суп из щавеля может быть вегетарианским! Просто сначала обжарьте лук в кастрюле, затем добавьте остальные ингредиенты и следуйте инструкциям по рецепту.

Можно ли использовать куриный или овощной бульон?

Для части воды можно использовать куриный или овощной бульон. Имейте в виду, что соль и другие приправы, возможно, придется скорректировать.

Майонез или сметана?

На самом деле я использовал оба в своей другой версии супа из щавеля! Однако этот рецепт просто со сметаной, которая все равно хороша.

Хранение супа из щавеля?

Листья щавеля можно заморозить перед приготовлением.Однако после приготовления супа важно хранить его в холодном месте, чтобы он не стал слишком кислым.

Для хранения супа из щавеля: охладите, затем поместите в холодильник. Может храниться до 3-х суток. Не держите этот суп более 12 часов при комнатной температуре.

Как вырастить щавель?

Щавель очень легко выращивать, и он растет из года в год самостоятельно! Если вы хотите вырастить свой собственный, вы можете купить эти семена щавеля и сажать их!

Советы по приготовлению супа из щавеля:

1. Заморозьте листья щавеля, чтобы приготовить этот суп круглый год!
2. Обжарьте курицу и лук в одной кастрюле, чтобы приготовить основное блюдо из одной кастрюли!
3. Сделай это в мгновение ока!
4. Курица готовится быстро! Добавление другого мяса может потребовать более длительного времени приготовления.

Еще русские рецепты:

Как приготовить легкий суп из щавеля:

Легкий суп из щавеля

Этот Русский Щавельный суп (Щавельный борщ) — это зеленый суп из листьев щавеля, яиц и картофеля. Листья щавеля более терпкие, чем шпинат, и являются суперпопулярным супом в Украине, Польше и России. Это простой в приготовлении суп из щавеля!

• Кастрюля на 6 литров

• Сковорода 12 дюймов

Состав:

• 1 луковица (нарезанная кубиками)

• 2 куриные грудки (нарезанные кубиками)

• 3 картофеля (очищенные и нарезанные кубиками)

• 1 столовая ложка соли

• 3 стакана нарезанных листьев щавеля )

• 2 сваренных вкрутую яйца (нарезанные)

• 1 чайная ложка чесночной соли

• 1 чайная ложка лимонного перца

• 3 лавровых листа

• 1/3 стакана сметаны

• Заменитель щавеля: используйте шпинат и сок 1 лимона для листьев щавеля.
• Instant Pot Инструкции: Приготовьте курицу и лук в режиме тушения. Добавить все, кроме щавеля и сметаны. Готовьте под давлением на сильном огне 15 минут. Добавьте щавель и сметану, затем готовьте еще 2 минуты на сильном огне.

Порция: 1 порцияКалорийность: 55 ккалУглеводы: 1 г Белки: 7 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 41 мг Натрий: 626 мг Калий: 129 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 293 IU Витамин C: 5 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Зеленый борщ | Украинские рецепты

У украинцев есть много вкусных рецептов основных блюд с использованием сезонных овощей и зелени.Весной и летом украинцы любят готовить супы из щавеля, который по-украински называется щавель. Шавель — садовое растение с кисловатым вкусом и приятным ароматом, напоминающим шпинат.

В Украине суп со щавелем называют зеленым борщом. Если вы любите красный украинский свекольный суп, но немного от него устали, почему бы не приготовить вкусную зеленую альтернативу — щавелевый суп?

Этот суп можно приготовить из любого мяса, но сегодня мы будем использовать в качестве основы легкий куриный бульон.Если вы вегетарианец или просто хотите приготовить более легкий вариант супа, вы можете приготовить этот суп без мяса.

Кстати, мы собираемся поделиться с вами некоторыми секретами, как сделать ваш щавелевый суп более сытным, и покажем, как достичь этой идеальной кислинки.

Состав:

• 300 г (10,5 унций) курицы
• 300 г (10,5 унций) свежего щавеля
• 100 г (3,5 унции) свежей петрушки
• 3 больших картофеля
• 3 куриные яйца
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки муки
• 2 лавровых листа
• растительное масло (для жарки)
• молотый черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

Во-первых, давайте приготовим бульон из курицы.Налейте в кастрюлю около 3,5 литров воды и доведите до кипения. Добавьте курицу, лавровый лист, соль и черный перец. Все перемешать и варить бульон около часа — чтобы получился густой прозрачный суп. Не забывайте время от времени снимать бульон. В конце процедить бульон и мелко нарезать курицу.

Вымойте картофель и очистите его. Нарежьте одну картофелину кубиками и добавьте в сковороду. Оставшиеся два картофеля не нарезать, а выложить на сковороду.

Отварите весь картофель до готовности, а затем раздавите его вилкой до однородности.Снова добавьте картофель в бульон (крахмал в картофеле сделает суп гуще).

Яйца отварить отдельно, остудить и очистить от кожуры. Для украшения оставьте 1 яйцо (разрежьте на 4 части).

Очистить, промыть и мелко нарезать луковицу. Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарьте лук 15 минут до полупрозрачности, а затем добавьте тертую морковь. Добавьте немного воды и тушите ингредиенты около 20 минут. Добавьте 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки куриного бульона и 2 столовые ложки муки, чтобы масса стала густой и насыщенной.Слегка приправить солью и перцем. Добавить массу в суп и все перемешать.

Затем добавить в суп яйца.

Щавель и укроп тщательно промыть. Укроп нашинковать, щавель нарезать средними кусочками.

Совет — лучше покупать щавель с маленькими листьями, так как у них нет листовых ребер. Если у щавеля большие листья, лучше брать только верхнюю часть.

Добавьте щавель и укроп за 1,5 минуты до окончания варки, чтобы сохранить целебные свойства и цвет трав.

Совет — если вы хотите полакомиться щавелем и в осенне-зимний период, можно заранее заморозить щавель.

Также следует учитывать, что сразу после приготовления у борща не будет конечной желаемой кислинки. За пару часов щавель обогатит суп всей своей кислинкой, поэтому не спешите добавлять еще щавеля. Если все же вам кажется, что кислинки все же не хватает, можно добавить пару столовых ложек лимонного сока.

Подавайте горячую тарелку этого успокаивающего супа с большой ложкой сметаны.Для более пикантного вкуса можно добавить сверху немного выжатого чеснока. Украсить зеленый борщ дольками яйца.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт зеленого борща?

Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Google+, Pinterest и т. Д., Чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

Яркий, легкий суп из щавеля — My Cancale Kitchen

Лимонный вкус щавеля делает его весенним (ну, для меня в любое время суток) любимым травами.Вкус немного похож на ревень (к которому он относится), только более мягкий и приятный. Я жажду и жажду щавеля из-за его изысканного привкуса, а также потому, что это один из первых диких продуктов, которые я научился собирать в Канкале. Трудно не заметить яркие, похожие на шпинат листья с красноватыми стеблями (характерная черта семейства ревеневых), которые растут вдоль каменистых троп у моря, и еще труднее удержаться от того, чтобы не схватить их за жирную горсть, когда мое собственное бедное растение щавеля его вечно грызут улитки, осаждающие его по ночам.

Есть только одна проблема со щавелем. При приготовлении эти великолепные зеленые листья приобретают желто-коричневатый оттенок, что не так аппетитно. Многие повара исправляют это, смешивая щавель с другими овощами, которые остаются зелеными, например, шпинатом или петрушкой. Я понял, и я тоже это сделал, но добавки, как правило, уменьшают пикантно-кислую интенсивность щавеля.

Представьте мои трепетные ощущения, когда я листал поваренную книгу Patricia Wells At Home In Provence и наткнулся на рецепт «Удивительного супа из щавеля», названный так из-за «удивительной» способности супа оставаться ярко-зеленым.Это благодаря изящному трюку, который требует смешивания щавеля и масла в пасту, которую добавляют непосредственно перед подачей супа. (Патрисия Уэллс благодарит немецкого шеф-повара Дитера Мюллера, который поделился этим секретом зеленого щавеля.)

«Amazing Sorrel Soup» действительно звучит потрясающе … но с добавлением 2: 1 рациона щавеля к маслу и полной чашки жирных сливок в конце, он также звучит слишком богато на мой вкус. Итак, я приступил к уменьшению веса. Я уменьшил соотношение щавель / масло до 3: 1, полностью исключил сливки и использовал воду вместо бульона.Конечным результатом был суп с сильным ароматом, который я слишком быстро отполировала, чтобы понять, действительно ли он вкусный холодный, как сказала Патриция Уэллс о своей версии.

Однако есть еще кое-что изумление. Как вы увидите ниже, суп оставался ярко-зеленым даже после целого дня в холодильнике и интенсивного повторного нагрева. Никаких уловок и уловок. Я оставил в полузатопленном черпаке как доказательство того, что не стилизовал фотографию — за исключением того, что добавил несколько свежих листьев щавеля сбоку, чтобы сказать: «Смотрите! Суп действительно остается таким же зеленым, как листья! »

Суповая основа
1 маленький лук или лук-порей (белая часть), нарезанный (1/2 стакана)
1 ст.сливочное или оливковое масло
1 мелкий зубчик чеснока, измельченный
1 картофель среднего размера или ½ фунта (8 унций) золотого картофеля Юкон, очищенный и нарезанный кубиками
3 стакана воды или бульона

Паста из щавеля
4 стакана листьев щавеля (3 унции / 90 г), обрезанные стебли
2 ст. (30 г) размягченного сливочного или оливкового масла

ОБЖАЙТЕ лук или лук-порей в сливочном или оливковом масле в средней кастрюле 3-4 минуты или до размягчения.Вмешайте чеснок, затем добавьте картофель и воду. Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и тушите 20-25 минут или пока кусочки картофеля не станут очень мягкими.
СДЕЛАЙТЕ пасту из щавеля. Перемешайте листья щавеля в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Добавьте сливочное или оливковое масло и перемешивайте до образования однородной пасты.
ПЮРИТЕ суп погружным блендером до однородного состояния, затем добавьте пасту из щавеля. Отрегулируйте приправы и подавайте в горячем или холодном виде. Либо добавьте суп прямо в пасту из щавеля в кухонном комбайне и взбейте все до однородной массы.Отрегулируйте приправы и при необходимости разогрейте.

Щавелевый суп ⋆ MeCooks Blog

Щавель — это растение с зелеными, слегка кисловатыми листьями. Это растение богато витаминами, содержит большое количество клетчатки и белков. Он идеально подходит для супов , запеканок, блюд из яиц и салатов.

Я в основном использую щавель в супах . Я готовлю супы как на мясном, так и на овощном бульоне, все зависит от того, есть ли у меня мясо на бульон на момент приготовления.Я обычно делаю бульон из говяжьих ребер или птицы. В рецепте ниже я приготовила суп на бульоне из ребер, в который также добавила морковь, сельдерей и петрушку. Я заправила щавелевый суп сливками, свежим укропом и петрушкой и подала его с сваренным вкрутую яйцом.

Найди меня в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooksblog

Ингредиенты для щавельного супа.

• 2 больших зубчика чеснока
• 150 г белого лука
• 150 г листьев щавеля
• 300 г картофеля
• 150 г моркови
• 150 г сельдерея
• 100 г пастернака
• 2,5 л воды
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 100 мл сливок (30%)
• 400 г говяжьих ребрышек
• пучок свежего укропа
• пучок петрушки
• яйца вкрутую для сервировки

Как приготовить щавелевый суп.

В сковороду положить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и жарить на среднем огне 5-6 минут. Затем добавьте пюре из чеснока и продолжайте обжаривать еще несколько секунд. Затем добавьте нарезанных листьев щавеля . Жарить 3-4 минуты.

Положить ребрышки в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Когда ребрышки начнут вариться, собрать пену, добавить морковь, петрушку и сельдерей. Накройте крышкой и тушите час. Далее достаем ребрышки и овощи. Удалите кости с ребер и нарежьте овощи кубиками.Положить нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с бульоном из ребрышек и варить 10 минут .

По истечении этого времени положить также мясо, нарезанные овощи, предварительно обжаренный щавель, соль, перец и сливки. Довести до кипения и варить 5 минут. В конце варки добавить измельченную петрушку и укроп.

Подавать щавелевый суп с яйцом вкрутую.

Что нужно знать при приготовлении щавельного супа.

Будьте осторожны с щавелем , так как он содержит довольно большое количество щавелевой кислоты.Так что не переборщите с его количеством в супе.

Для супа я использовала только листьев щавеля , старалась удалить как можно больше стеблей. Каждый лист щавеля следует хорошо промыть в воде и слегка просушить перед тем, как нарезать ломтиками.

Из вышеуказанного количества можно приготовить действительно большую порцию супа. Если вы готовите суп только для себя, а не для своей семьи, уменьшите вдвое пропорции ингредиентов.

Любите супы с яйцами? Если да, попробуйте наш рецепт Холодный суп из свеклы.

Название рецепта

Щавелевый суп

Имя автора

mecooks

Опубликовано

2021-05-27

Время приготовления

20 мес.

1х30М

Рецепты щавеля простые и вкусные

Щавель — еще одна культура, наряду с редисом, дающая первый урожай в мае.С этим продуктом можно приготовить много вкусных блюд, но особой любовью в нашей стране пользуются щавелины вкусные и полезные.

Майский и июньский щавель — самый полезный. В молодых листьях щавеля много ценных веществ, и чем они стареют, тем меньше этих веществ, а щавелевой кислоты в растении больше. Поэтому в целях укрепления здоровья употреблять в пищу щавель «жестко» нужно в мае-июне.

В щавеле содержатся: минералы, такие как калий, кальций, фосфор и железо, белок, органические кислоты (щавелевая, лимонная, яблочная), витамины (C, A, B группы (1, 2, 3, 5, 6), E , K, N).Щавель — противопаразитарное, кровоостанавливающее, устраняющее расстройство желудка лекарство в народной медицине. Также он улучшает обмен веществ, действует как желчегонное заболевание печени и желтуха.

Из всех блюд, которые можно приготовить из щавеля, супы самые полезные, потому что, как говорят врачи: «Нет ничего лучше жидкой пищи». Что ж, жидкая пища, приготовленная из полезных продуктов, не является, оказывается, апофеозом употребления, так что есть. Так что соберите первый урожай щавеля, варите супы и дайте здоровья всей семье.

Рецептов супа со щавелем существует множество, но наиболее популярным среди них является щи из щавеля с яйцом — одно из блюд традиционной русской кухни. С него и начнем наш рассказ.

Рецепт щавеля с яйцом

Вам понадобится: 300 г щавеля, 5 куриных яиц, 3 картофеля, 1 морковь и лук, 2 ст. масло, 2 ч. соль и черный перец.

Как приготовить простой суп из щавеля с яйцом. Картофель нарезать кубиками и нарезать, бросить в кипящую воду и варить на медленном огне.На терке натереть морковь, нарезать лук, обжарить его на сковороде с 2 ст.л. масла 5 минут, положить зажарку в суп, варить 10 минут. Щавель для приготовления: срезать стебли и произвольно нарезать листья. Яйца разбить в емкость, посолить и слегка взбить. Когда картофель будет готов, выложить в суп щавель, 3 мин кипятить, затем при интенсивном помешивании вилкой тонкой струйкой влить в суп яйца, довести до вкуса, поперчить и посолить. Подается суп в горячем или холодном виде.

Щавелевый суп с яйцом можно приготовить как этот вариант яиц — они в супе расходятся хлопьями и мелко нарезанными вареными яйцами, которые кладут в суп измельченными.Также существует практика, когда в суп кладут перепелиные яйца целиком или нарезанные пополам, это все дело вкуса, выбирайте понравившийся вариант за вас.

Суп из мяса, овощей, грибов, щавеля готовится практически с любыми блюдами. Далее — несколько интересных вариантов.

Рецепт щавелевого супа с овощами

Вам понадобится: 100 г кабачков, 50 г щавеля, сельдерей и шпинат, 2 куриных яйца, 1 морковь, картофель, лук и зубчик чеснока, сметана, растительное или оливковое масло, перец, соль. .

Как приготовить овощной суп из щавеля. В кастрюлю налить 1-1,5 л воды или овощного бульона, довести до кипения, положить мелко нарезанный картофель, сельдерей и кабачки. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить на сливочном масле, положить в суп, варить почти до готовности все овощи. Нарезать щавель и шпинат, положить в суп, кипятить 2-3мин, посолить и поперчить, заправить суп толченым чесноком, сняв с плиты. В каждую тарелку кладем половину вареных яиц (или мелко нарезанных), всыпаем суп, подаем со сметаной.

Легко приготовить суп из щавеля и грибной суп: грибы сварить, бульон процедить, грибы нарезать и вместе с овощами обжарить, суп, доведя до кипения, добавить картофель, варить до готовности, затем заправить суп со щавелем и овощным паштетом с грибами, кипятить 10 минут и подавать со сметаной.

Рецепт щавеля со свининой

Вам понадобится: свинина 750 г, сметана 250 г, шпинат 200 г, морковь и лук 150 г, яйца 3, 2.5 л воды, 1 картофель, лавровый лист, укроп, соль.

Как приготовить щавелевый суп со свининой. В кастрюлю вместимостью 4-5л положить твердый кусок мяса, залить холодной водой?, Поставить на огонь и довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности, снимая пену (при желании добавить бульон ароматный овощной — лук, морковь, сельдерей и др.). Готовое мясо достать из бульона, выложить нарезанный картофель. Обжарить лук, морковь, мелко нарезать зелень и нарезать соломкой щавель. В довершение к картофелю добавить зелень, щавель, зажарку овощей, прокипятить 5-10 минут, суп снять с плиты.Вареные яйца по желанию нарезать отдельно, разложить по тарелкам, залить супом, заправить сметаной и подавать.

Таким же образом можно приготовить щавелевый суп с курицей, говядиной или другим мясом. Помните: для супов лучше брать мясо на косточке.

Ну и последний вариант щавеля из щавеля, о котором мы вам расскажем, это всеми любимый и самый известный суп со щавелем. Однако без свеклы ее заменяет щавель в этом супе.

Рецепт супа со щавелем

Вам понадобится: 3 картофелины, 2 моркови, банки консервированного шпината и стакан запеченной фасоли, 1 курица среднего размера, лук и сладкий перец, 3 ст.томатная паста, укроп, петрушка, лавровый лист, яйца вареные, соль.

Как приготовить суп со щавелем. Заправляем курицу, варим бульон, добавляя по вкусу лавр, перец горошком и другие ароматические добавки для куриного бульона. процедить бульон, взяв курицу. Положить в кипящий бульон поверх картофеля. Для содержимого мелко нарезать лук и морковь, обжарить их, добавить томатную пасту, перец и соль, поставить на 2мин и добавить в суп зажарку. Когда картофель будет готов, положить в суп измельченный шпинат, вареную фасоль, соль и перец по вкусу супа, довести до кипения, выключить огонь, оставить на 10 минут перед подачей на стол.