Как сделать салат огуречный: Огуречный салат рецепт с фото, приготовление тайского огуречного салата с кунжутом на Webspoon.ru

Распечатать рецепт

Готовить огурчики по-корейски можно с мясом, а можно без мяса, я же сегодня буду готовить без добавления мяса, получается очень вкусно просто пальчики оближешь. Для приготовления корейских салатов, а именно огурчиков по-корейски (корейцы ещё называют ве-ча) обязательно нужны специи, так что не поленитесь и сходите на рынок чтобы приобрести молотый кориандр, а лучше обжаренные семена кориандра, чтобы потом их измельчить прям перед заправкой салата, аромат будет изумительный, ещё один обязательный ингридиент соевый соус без которого не обходиться не одно блюдо азиатской в особенности корейской кухни, острый молотый красный перец, молотый сладкий перец паприка, обжаренные семена кунжута, чёрный перец думаю у всех найдётся на кухне, уксус 70% (уксусная эссенция) с другим уксус корейские салаты не готовят, но если нет уксусной кислоты можете заменить на 9% столовый уксус. Не забудьте купить свежий пучок ароматной кинзы, если нет кинзы, лучше не добавляйте никакую другую зелень, корейские салаты сочетаются только со свежей кинзой не с петрушкой, и не с укропом.

Инструкции

1. Итак, преступаем к приготовлению огурцов по-корейски (ве-ча). Берём огурцы желательно одинаковой величины, размером в указательный палец. Если у вас дома огурцы разного размера то, старайтесь нарезать так, чтобы в салате все брусочки были одинаковые. Огурцы промываем в холодной воде, отрезаем кончики, нарезаем огурчики брусочками с кожурой, она нужна для того чтобы огурцы в салате не развалились.

2. Как только нарезали все огурцы, помещаем их в глубокую миску, посыпаем чайной ложкой соли, всё хорошо перемешиваем, кладём сверху гнёт, даём постоять пол часа, огурцы должны дать сок.

3. Пока огурцы стоят, приготовим для них зажарку из лука и болгарского перца. Лук очищаем и нарезаем очень тонко помельче но не совсем мелко. Красный болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Зелёный болгарский перец не подходит, используем только красный сладкий перец! Всё нарезали, подготовили, ставим сковороду на плиту, наливаем 100 мл растительного масло, даём нагреться, а затем кладём лук в разогретое масло, как только лук немного схватиться, следом отправляем болгарский перец, приправляем солью и всё вместе обжариваем кто любит по острее тот, может при жарки добавить измельчённый свежий острый красный перец опять же, зелёный острый не используем. Жарим не долго буквально всё вместе 5-6 минут.

4. За это время огурцы уже дали свой сок, он нам не нужен, мы его сливаем.

5. Весь сок слили, теперь заправляем огурцы, добавляем молотую паприку, паприка идёт исключительно для красивого цвета, вкус она почти никакой не даёт. Молотый кориандр( желательно свежемолотый ), он даёт неповторимый аромат. Красный острый перец его кладите по своему вкусу. Жареные семена кунжута, измельчённый чеснок, сахар, чёрный перц, свежая рубленная кинза, соевый соус, уксусная кислота.

6. Теперь самое главное, чтобы у салата не был горьковатый вкус от специй, а точнее такой вкус даёт кориандр и острый перец, сверху прям на кориандр и острый перец заливаем кипящее растительное масло в котором жарился лук с болгарским перцем, и только потом выкладываем сверху поджарку. От горячего масло уйдёт горечь этих специй.

7. Теперь салат нужно тщательно перемешать, для этого не подойдёт не ложка, не лопатка, нужно перемешивать именно руками, по — этому надеваем перчатку на руку и вперёд!

8. После того как всё перемешали, салат нужны поставить под небольшой гнёт, убрать в холодильник на пару часов. Салат настоится, пропитается всеми ароматами и вкусами, только потом можно подавать к столу! Приятного Вам аппетита!

Примечания для рецепта

Салат огурцы по-корейски можно готовить и с мясом, можно использовать курицу, индейку, говядину, свинину.
Для этого мясо нарезаем тонкой соломкой, обжариваем его с луком и болгарским перцем.
Соль кладите на свой вкус, старайтесь не переборщить с солью так как в соевом соусе уже содержится достаточно соли.
Острый перец так же, кладите на свой вкус, но совсем без острого перца корейские салаты и блюда не готовят.

Сливочный салат из огурцов — Дом на лимонном дереве

Сливочный салат из огурцов — прямо как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.

Он легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикника, ужина или летнего гриля.

Вне зависимости от того, выросли ли вы на нем или пробуете его впервые, вам обязательно понравится вкус этого легкого салата из огурцов!

Что такого в лете, что мне хочется все съесть? файл. салаты.? Не только потому, что салаты легкие, летние и прекрасное дополнение к любой трапезе … но потому, что летние продукты — мой абсолютный фаворит.

А для меня нет ничего более летнего, чем свежие огурцы.

Нам нравится посыпать их солью и перцем, есть в салатах и ​​добавлять в бутерброды, чтобы они были хрустящими.И особенно мы любим их в этом сливочном салате из огурцов!

В этом есть что-то ностальгическое — это рецепт, который существует вечно, и блюдо, которое большинство из нас, вероятно, в тот или иной момент, вероятно, наслаждались на семейных вечеринках.

Мне это нравится, потому что это такой простой салат, но при этом очень вкусный.

С хрустящими огурцами, сливочным соусом и свежим укропом в этом салате действительно нет проблем во всех отношениях. Его легко приготовить, он идеально подходит для предварительного приготовления и хорошо хранится в холодильнике.

И когда вы делаете покупки в Pick ‘n Save, легко найти именно то, что вам нужно. Ни для кого не секрет, что я большой поклонник Pick ‘n Save, и особенно ценю их производственный отдел.

Их фрукты и овощи гарантированно свежие, и мне нравится, что они сотрудничают с местными фермерами. В местных покупках есть что-то, что кажется (и имеет вкус) восхитительным.

И этот кремовый салат из огурцов — идеальный способ ощутить всю эту свежесть!

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В САЛАТЕ ИЗ ОГРЕЦОВ?

• Огурцы свежие
• Красный лук
• Сметана
• Белый уксус
• Укроп свежий
• Сахар
• Соль
• Чесночный порошок

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ ОГУРЕЦ?

1. Комбинировать ½ c.сметана, 1 ст. белый уксус, 1 ст. фарш свежий укроп, 1 ч. сахар, ½ ч. л. соль и ¼ ч. чесночный порошок. Перемешайте до однородности.
2. Добавить 3 с. тонко нарезанные очищенные огурцы и 1 гр. тонко нарезанный красный лук.
3. Перемешайте, чтобы объединить; накрыть крышкой и охладить не менее 2 часов.

КАКИЕ ОГУРЕЦЫ ЛУЧШЕ ДЛЯ ОГУРЕЧНОГО САЛАТА?

В этом рецепте вы можете использовать любые огурцы, которые захотите. Многие люди предпочитают английские огурцы в салатах, поскольку они слаще и содержат меньше семян, чем обычные огурцы.Вы также можете использовать персидские огурцы, которые меньше по размеру и имеют тенденцию быть более сладкими и хрустящими, чем обычные.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ОГУРТОВ С ЙОГУРТОМ?

Да, этот салат легко приготовить из греческого йогурта вместо сметаны. Его также можно приготовить с заправкой Ranch, половинкой или комбинацией греческого йогурта и майонеза.

СДЕЛАТЬ ЭТО ЗАРАНЕЕ?

Да. Этот салат будет самым вкусным, если его приготовить как минимум за 2 часа и поставить в холодильник, чтобы ароматы соединились.Если вы хотите приготовить еще больше, просто нарежьте и храните овощи отдельно, а затем перемешайте с заправкой непосредственно перед подачей на стол.

НАСКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО?

Этого салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

КАКОВЫ ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ ДАННОГО РЕЦЕПТА?

• Оставьте кожуру на огурцах для большего цвета и хрустящей корочки
• Без лука
• Добавить помидоры
• Замените укроп другой свежей зеленью (например,грамм. свежая мята или базилик)
• Заменить кремовую заправку винегретом

Вам также могут понравиться эти рецепты огурцов:

И если вы ищете основное блюдо, с которым можно это подать, обратите внимание на некоторые из них:

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Сливочный салат из огурцов — как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.Он легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикника, ужина или летнего гриля. Если вы выросли на нем или пробуете его впервые, вам обязательно понравится вкус этого легкого летнего салата!

Состав

• 3 в. тонко нарезанные очищенные огурцы
• 1 в. тонко нарезанный красный лук
• ½ c. Сметана Kroger
• 1 ст.белый уксус
• 1 ст. фарш из свежего укропа
• 1 ч. Л. сахарный песок
• ½ чайной ложки. соль
• ¼ ч. чесночный порошок

Инструкции

1. В средней миске смешайте сметану, уксус, укроп, сахар, соль и чесночный порошок.
2. Добавьте огурцы и красный лук; бросить, чтобы покрыть.
3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 или более часов.

Информация о пищевой ценности:

Сливочный салат из огурцов — как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.Он легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикника, ужина или летнего гриля.

Легкий рецепт салата из огурцов | Allrecipes

Очень хороший салат из огурцов — именно то, что мне нужно в качестве гарнира к курице-гриль. Я использовал белый винный уксус, потому что он немного мягче. Еще я использовала два огурца, которые нарезала тонкими ломтиками, не очищая их от кожуры. Очень просто и очень хорошо.

Моя прабабушка сделала нечто подобное. Это просто винигар, сахар, соль, огурцы + помидор и белый лук.Дайте настояться на ночь. Это так освежает, что я не могу перестать его есть.

это было очень хорошо, но я подумал, что для заправки можно использовать немного масла, поэтому я добавил столовую ложку масла, я также добавил 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров и пару тонких ломтиков лука, заправку я буду использовать снова, это было бы здорово и для других салатов, я обязательно сделаю это снова, спасибо, нужно сделать еще !!!

Я добавил нарезанный сладкий лук и яблочный уксус в соотношении 1: 3 с белым уксусом.Это был хит!

Этот рецепт и так отличный. Я согласен, что нарезанный лук и нарезанные помидоры дополняют огурцы в этом блюде. Я предпочитаю протянуть вилку по длине огурца, чтобы разрезать кожицу, а затем нарезать медальоны.

Я немного нервничал, чтобы попробовать это, так как у меня никогда не было ничего подобного, но это было ВКУСНО! 🙂 Я обязательно сделаю это снова! Спасибо!!!

На 2 огурца я заменил 1 чайную ложку сушеного укропа 1 чайной ложкой чесночного порошка и уронил петрушку (так как у меня ее не было).Не было времени, чтобы охладить его 4 часа, но это было восхитительно и вкусно после 30 минут. Остатков не было!

Мне понравилось именно так, как я, удовольствие увеличивалось с каждым днем, просто добавляла лук и огурцы после каждого приема пищи. Которая длилась 3 дня.

Это было нормально, но приправы как таковые не для меня. Петрушка подавляла, как и укроп. Я последовал совету другого рецензента и использовал чесночную соль (и исключил соль), чтобы не иметь этого сырого горького чесночного вкуса.Я также добавила нарезанный редис и тонкие кусочки красного лука. Но все, что я мог попробовать, это петрушка и укроп … Я бы, вероятно, попробовал еще раз, но просто уменьшил петрушку наполовину и, я думаю, вообще отказался от укропа. Имейте в виду, что это отличный рецепт с низким содержанием углеводов, и приятно не есть салат типа «тяжелый майонез».

Рецепт папиного кремового салата из огурцов

Я представил этот рецепт и ценю все отзывы, как положительные, так и отрицательные. Я использую самые большие твари, которые могу найти, и полную столовую ложку морской соли, потому что «вода следует за солью» (подумайте об «осмосе»).Добавьте соль в тумбочки, цуккини и т. Д., Чтобы высушить их. Вы, безусловно, можете уменьшить количество по своему вкусу, но, как отметили большинство рецензентов: вы ДОЛЖНЫ тщательно осушить ракушки, иначе у вас получится жидкий беспорядок. Мне нравится идея использовать спиннер для салата (предмета, которого у меня нет), но мне нужно полагаться на время и терпение, когда я это делаю (или выжимаю вручную, если я тороплюсь, а они все еще слишком влажные После 30 минут). Я рад, что большинству из вас понравился этот рецепт, и мне также понравилось видеть некоторые изюминки в нем.

Этот салат из огурцов очень вкусный! Немного солю огурцы, а потом сливаю. С огурцов всегда нужно слить жидкость. Соль делает огурцы мягкими и солеными. Вкусные!

Извините, я точно выполнил рецепт. После того, как я накрыл салат полиэтиленовой пленкой и оставил его, я вернулся, и миска была наполнена жидкостью. Соль продолжала вытягивать жидкость из огурцов и лука, что делало эту жидкую кашицу невозможной.

Не забудьте слить с огурцов! Я использовала огурцы из нашего сада. ТОЧНО следуйте инструкциям, особенно в части слива. Я положил свой в счетчик для салата, что автоматически привело к разделению огурцов и рассола. Я тоже ждал указанные полные 30 минут. Я также добавил веточку свежего эстрагона, которую нарезал, и она добавила удивительный аромат. Я приготовил его в последнюю минуту, поэтому не смог продержать его в холодильнике полные два часа, но после 45 минут охлаждения он стал отличным на вкус.Невероятная вещь в этом салате — это то, насколько хрустящими остались огурцы, даже те остатки, которые мы съели на следующий день … Я уже приготовил его дважды; моему мужу это нравится.

Когда я увидел этот рецепт, я надеялся, что он будет хорош, подумал, что он звучит хорошо. После этого я могу честно сказать, что это было лучше, чем я ожидал. Его было легко приготовить, и в итоге получился вкус, который оказался намного лучше, чем я ожидал.

На вкус как у моих бабушек. Вкусно, нарезать майонез на 1/2 и использовать примерно 1 / 4–1 / 2 стакана сметаны.

В детстве моя мама готовила рецепт, похожий на этот. Я знал основные ингредиенты, но не знал размеров. Я так рада, что нашла этот рецепт. Не хотелось ждать, пока стечут огурцы, поэтому выдавила сок. Это сработало очень хорошо.

Я предлагаю уменьшить количество соли и сахара.

Любите это как есть, или вы можете просто приготовить это с майонезом, уксусом и пакетом сухой смеси ранчо скрытой долины. Вкусные!

Салат из огурцов — домашняя Hooplah

Этот свежий и освежающий салат из огурцов — идеальный гарнир, состоящий из тонко нарезанных огурцов, яркого красного лука и острого винегрета.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О салате из огурцов

Если вы ищете способ употребления свежих огурцов (будь то из сада или с большой распродажи), легкий салат из огурцов всегда будет отличным выбором.

Идеально подходит для барбекю на открытом воздухе, простого гарнира или даже быстрого обеда, этот рецепт легко приготовить, и он отлично подходит для путешествий.

И хотя существует бесчисленное множество вариантов салатов из огурцов, мне больше нравится сладко-терпкий вид . Острое сочетание уксуса и сахара просто невозможно превзойти, укроп добавляет нужное количество свежести, а хрустящие и хрустящие огурцы (и лук!) Только усиливают приятный вкус.

Если это еще не очевидно, я люблю готовить такой гарнир, но с трудом делюсь.

Какой уксус для салата из огурцов?

Есть много разновидностей этого салата (немецкий, тайский, японский, китайский, и этот список можно продолжать и продолжать…), но это более «классический» рецепт, основанный на простых ингредиентах.Ключевым моментом является вкусовое сочетание терпкого уксуса и сахара.

И чтобы сохранить эту простоту, в этом рецепте используется белый винный уксус .

Какой огурец лучше всего подходит для салата?

По правде говоря, для этого рецепта вы можете использовать любой сорт огурца. И это не значит, что нет тонких различий в текстуре и вкусе между всеми видами огурцов — потому что есть — но имейте в виду, что заправка в этом рецепте довольно мощная.Самым важным будет свежий огурец, который будет хорошей формы и ровной стороной для красивого салата.

Все, что было сказано, Мне нравится использовать английские огурцы для этого рецепта , хотя бы по той простой причине, что они имеют более сладкий вкус (который хорошо сочетается с заправкой), и они обычно растут с аналогичными формами и размерами, сделать так, чтобы салат тоже выглядел красиво.

Что подавать с салатом из огурцов

Этот салат имеет сладко-терпкий вкус, поэтому лучше всего сочетать его с легкими пикантными блюдами.

Некоторые из моих любимых:

Можно ли приготовить салат из огурцов заранее?

Да, вполне может!

Просто взбейте и храните в холодильнике до подачи на стол.

Однако имейте в виду, что чем дольше овощи должны мариноваться в заправке, тем больше они теряют часть своей хрусткости . Огурцы также могут немного обесцвечиваться, приобретая желтый цвет (как маринад).

Салат по-прежнему будет иметь такой же вкус — на самом деле, мне он действительно нравится больше после того, как он немного замариновался — но если текстура и цвет вас беспокоят, я бы рекомендовал смешать заправку и хранить это в отдельном контейнере от овощей, пока вы не будете готовы служить.

Как долго сохраняется салат из огурцов?

Учитывая вышесказанное, этот салат имеет срок годности от трех до четырех дней при хранении в закрытом контейнере в холодильнике. Если вас беспокоит цвет и текстура, храните этот салат максимум один день.

Примечания и советы для салата из огурцов с луком

• Хотите приготовить этот салат, но беспокоитесь о том, чтобы нарезать все эти овощи? Не волнуйтесь, я чувствовал то же самое! К счастью для вас и меня, для этого есть кухонный гаджет (и он действительно сработал).Я использую эту слайсер + овощечистку для любых рецептов, требующих большой резки. Я перепробовал массу других слайсеров, многие из которых намного дороже, чем этот, а этот превзошел их все.
• По этому рецепту получается приличное количество заправки, так что салат сохраняет тонну аромата. Однако при желании можно слить лишнюю повязку; только не забудьте оставить достаточно заправки, чтобы было достаточно простого перемешивания, чтобы освежить покрытие на овощах.

Еще больше отличных гарниров

Как приготовить салат из огурцов

Эта следующая часть представляет собой только фото-руководство по шагам рецепта.Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 — В большой миске взбейте белый винный уксус, воду, сахар, свежий укроп, соль и перец. Продолжайте взбивать, пока не почувствуете, что сахар растворился.

Шаг 2 — Добавьте нарезанный огурец и красный лук в миску с заправкой, затем осторожно перемешайте лопаткой и перемешайте, пока огурец и лук не покроются.

Шаг 3 — Накройте миску крышкой и охладите в течение одного часа.

Step 4 — Подавайте и наслаждайтесь!

Салат из огурцов

Урожайность: 6 порций

Этот хрустящий и освежающий салат из огурцов — идеальный гарнир из тонко нарезанных огурцов, яркого красного лука и пикантного винегрета.

• В большой миске смешайте белый винный уксус, воду, сахар, укроп, соль и перец. Мешать, пока сахар не растворится.
• Добавьте в миску огурец и красный лук, затем перемешайте лопаткой, пока овощи не покроются заправкой.

• Накройте емкость и охладите в холодильнике в течение одного часа.

• Подавайте салат немедленно.

Порция: 1 | Калорийность: 59 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 393 мг | Калий: 185 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 117 МЕ | Витамин C: 4 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Chrisy

Японский салат из огурцов (Sunomono) 酢 の 物 • Just One Cookbook

Вам нужно вдохновение из огурцов? Попробуйте японский салат из огурцов (суномоно) 4 способами! Этот кисло-сладкий салат из огурцов, замаринованный в уксусе, сахаре, соли и соевом соусе, станет идеальным гарниром. Он легкий, полезный и невероятно освежающий!

Когда огурцы находятся на пике популярности в садах и на рынках, мы часто обнаруживаем, что некоторые из них задерживаются у кухонной стойки.Если вам сегодня нужно вдохновение из огурцов, я надеюсь, вы попробуете этот освежающий Японский салат из огурцов под названием Sunomono (酢 の 物). Это одна из самых популярных закусок за обеденным столом в Японии, и ее просто и очень легко приготовить за короткое время.

Что такое

Суномоно относится к блюдам на основе уксуса, и их обычно подают в качестве гарнира к основному блюду. «Су (酢)» в переводе с японского означает уксус.Эти легкие освежающие салаты с уксусом — отличное начало любой трапезы, так как кислинка от уксуса разжигает аппетит.

Когда мы упоминаем «Суномоно (酢 の 物)», это обычно относится к японскому салату из огурцов. В летнюю жару, когда наши тела естественным образом тяготеют к «охлаждающей» пище, этот салат из огурцов становится прекрасным сезонным гарниром, особенно к жареной рыбе или мясу. Помимо того факта, что его так легко взбить, салат получается острым, хрустящим, а его польза для здоровья является достаточной причиной, чтобы наслаждаться им еженедельно.

Вам нужно вдохновение из огурцов? Попробуйте Суномоно или японский салат из огурцов 4 способами! Этот кисло-сладкий салат из огурцов, замаринованный в уксусе, сахаре, соли и соевом соусе, станет идеальным гарниром.

У нас есть большой выбор закусок с уксусом и огурцами. Вот несколько примеров:

Сегодня я делаю 4 варианта этого рецепта.

• Классик (огурец и водоросли вакаме)
• Салат из огурцов с крабом (у меня аллергия на крабов, поэтому я использую имитацию крабового мяса)
• Салат из огурцов с отварным осьминогом («сашими из осьминога» можно купить в японском продуктовом магазине )
• Салат из огурцов с отварными малосольными анчоусами

Есть много разных видов огурцов но мне нравится использовать японские огурцы из-за их хрусткости и текстуры без косточек.Если вы не можете найти японский огурец, вы можете использовать английский или персидский огурцы, но я не рекомендую обычные (американские) огурцы, так как у них большие семена, более высокое содержание влаги и толстая кожица.

В этом рецепте салата соление огурцов является важным этапом. Это помогает удалить излишки жидкости с огурцов, что, в свою очередь, дает салату отличный хруст.

Я часто добавляю водоросли вакамэ в салат из огурцов, чтобы придать им еще один слой текстуры и сохранить полезные питательные вещества.В довершение всего можно украсить поджаренными семенами кунжута, чтобы салат был более ароматным и хрустящим. Конечно, вы всегда можете добавить другие ингредиенты к классическому рецепту суномоно, чтобы получить дополнительный цвет, питательные вещества и текстуры.

Вкус Sunomono представляет собой идеальный баланс кисло-сладкого вкуса, за исключением простого сочетания рисового уксуса, сахара, соли и соевого соуса.

Итадакимасу!

Надеюсь, вам понравятся все четыре варианта! Если вы хотите узнать о других рецептах японских гарниров, прочитайте 15 простых рецептов японских гарниров.

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь .

Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Японский салат из огурцов (Sunomono)

Вам нужно вдохновение из огурцов? Попробуйте японский салат из огурцов (суномоно) четырьмя способами! Этот кисло-сладкий салат из огурцов, замаринованный в уксусе, сахаре, соли и соевом соусе, станет идеальным гарниром.Он легкий, полезный и невероятно освежающий!

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Чтобы внести изменения (каждый ингредиент добавлен в рецепт выше)

Инструкции

Приготовьте приправы

• В миске смешайте 4 столовые ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки сахарного песка, ½ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки соевого соуса.Хорошо взбейте. Если вкус уксуса слишком сильный, вы можете разбавить его небольшим количеством даси (или воды).

Сделайте Sunomono

• Замочите 1 столовую ложку сушеных водорослей вакаме в воде и дайте им увлажниться в течение 10 минут.

• Почистите кожуру огурцов поочередно, чтобы образовались полосы. Затем нарежьте их тонкими кружочками.

• Посыпьте ½ чайной ложки кошерной соли и аккуратно потрите их друг о друга. Отложите на 5 минут. Соль помогает вытягивать жидкость из огурца (чтобы жидкость из огурца не выделялась после смешивания с приправой).

• Выдавите воду из водорослей вакамэ и огурцов. Добавьте их в миску с приправами и перемешайте.

Вариант 2 — с имитацией краба:

Вариант 3 — с вареным осьминогом:

Вариант 4 — с вареными солеными молодыми анчоусами (ширасу):

Nutrition

Калорийность: 39 ккал · Углеводы: 5 г · Белок : 3 г · Жиры: 1 г · Насыщенные жиры: 1 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 1 г · Холестерин: 11 мг · Натрий: 151 мг · Калий: 106 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 4 г · Витамин A: 55 МЕ · Витамин C: 2 мг · Кальций: 30 мг · Железо: 1 мг

Автор: Намико Чен

Курс: салат, гарнир

Кухня: японская

Ключевое слово: салат из огурцов, суномоно , вакамэ

Примечание редактора: Этот пост был первоначально опубликован 23 февраля 2012 года. В июле 2018 года сообщение было обновлено с добавлением видео и недавно обновленных изображений.

Салат из огурцов

Это простой и быстрый рецепт салата из огурцов, в котором используются свежие огурцы и несколько распространенных ингредиентов, которые легко доступны в кладовой.Этому рецепту очень легко следовать, и он не займет у вас много времени. Это блюдо также известно на Филиппинах как салат пипино.

Я считаю салат из огурцов удобным, когда подается более одного основного блюда. Он освежает мое небо после каждого блюда, делая мой обед еще более захватывающим. Мне также нравится использовать его в качестве гарнира к жареной пище (это похоже на атчару), потому что она дает жизнь жареной пище, а также повышает мой аппетит.

Вы могли запомнить этот салат как что-то нарезанное толстыми ломтиками и очищенное от кожуры.Я тоже выросла на этом салате, приготовленном традиционным способом, и мне он очень понравился. Проведя много экспериментов, я обнаружил, что нарезка огурца как можно тоньше позволяет овощу впитывать уксус и другие ингредиенты, делая вкус более живым и превосходным.

Как вам салат из огурцов?

Салат из огурцов

Инструкции

• Вымойте огурец и обсушите.

• Тонко нарезать огурец крест-накрест.На этом этапе я предпочитаю использовать овощечистку, чтобы получить как можно более тонкий ломтик. Вы также можете использовать нож, если предпочитаете более толстые ломтики. Я не снимал кожицу, но вы можете это сделать, если хотите.

• Смешайте соль, черный молотый перец, сахар, имбирь и уксус, затем хорошо перемешайте. (Вы также можете сразу добавить огурец, а затем перемешать все вместе, как показано на фото)

• Положите нарезанный огурец и лук. Поставить в холодильник на 2 часа.

• Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь.

Nutrition

Порция: 3 г | Калорийность: 36 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 778 мг | Калий: 80 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Салат из огурцов с мятой — Once Upon a Chef

Этот сладкий и острый салат из огурцов — идеальная легкая сторона при приготовлении на гриле или пикнике.

Это мой салат из огурцов для летних пикников и барбекю. Это просто, но затягивает — и станет лучше, если вы сделаете это раньше времени. Что еще вы можете попросить?

Что вам понадобится для приготовления салата из огурцов с мятой

Мне нравится использовать английские огурцы, которые также называют бессемянными, европейскими, бессемянными или тепличными, в отличие от обычных огурцов. Преимущество заключается в том, что их обычно оборачивают в полиэтилен, а не покрывают воском, чтобы защитить кожу и удерживать влагу, поэтому вам не нужно их очищать.Они также немного слаще с меньшим количеством семян.

Вы заметите, что я использую смесь оливкового и растительного масла. Иногда аромат одного оливкового масла может подавить, поэтому я предпочитаю разбавить его маслом с более мягким вкусом.

Как приготовить салат из огурцов с мятой

Начните с разделения огурцов пополам и соскребания семян чайной ложкой.

Нарежьте огурцы и бросьте их с солью на дуршлаг. Оставьте их в раковине примерно на 30 минут, чтобы слилась вода.Так огурцы не станут мокрыми, а соус не станет водянистым. Постучите дуршлагом о раковину, чтобы слить лишнюю воду, затем переложите огурцы на чистое кухонное полотенце.

Промокните как можно лучше.

Тем временем, замочите красный лук в ледяной воде примерно на десять минут, чтобы укротить его. Работает как шарм! (Этот шаг не является обязательным; я не люблю сырой лук.)

Слейте воду с лука и промокните его бумажным полотенцем, затем смешайте его в миске с высушенными огурцами, мятой, уксусом, маслом и приправой.

Хорошо перемешайте.

Накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике не менее 20 минут, чтобы ароматы слились. Подавайте холодным и наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из огурцов с мятой

Этот сладкий и острый салат из огурцов — идеальная легкая сторона при приготовлении на гриле или пикнике.

Ингредиенты

• 2 английских (или тепличных) огурца
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 стакана нарезанного красного лука
• 1/4 стакана белого винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2-1 / 2 чайных ложки сахара
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана нарезанной свежей мяты

Инструкции

1. Огурцы разрезать вдоль пополам.Чайной ложкой соскребите семена, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Огурцы с солью перекинуть на дуршлаг. Дайте стечь в раковине не менее 30 минут.
2. Тем временем замочите красный лук в небольшой миске с ледяной водой на десять минут, затем процедите через сито с мелкими отверстиями. Промокните бумажным полотенцем.
3. Постучите дуршлагом с огурцами по основанию раковины, чтобы слить лишнюю воду. Положите на стол чистое кухонное полотенце и выложите сверху огурцы.Края полотенца промокните огурцы насухо.
4. В миске среднего размера перемешайте огурцы, лук, белый винный уксус, оливковое масло, растительное масло, сахар, перец и мяту. Накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике не менее 20 минут или до 12 часов. Перед подачей попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавать холодным.
5. Инструкции по приготовлению: Этот салат можно приготовить заранее, за 12 часов. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 108
• Жиры: 9 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 6 г
• Сахар: 4 г
• Волокно: 1 г
• Белок: 1 г
• Натрий: 391 мг
• Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.