Как растет капуста брокколи фото: Как растет капуста брокколи фото — Сад и огород

фото, сорта и полезные свойства. Посадка капусты брокколи и как её вырастить.

1.5 / 5 ( 2 голоса )

Ботаническое название — Капуста брокколи (Brassica oleracea или Brassica silvestris) — однолетнее растение семейства капустных, разновидность цветной капусты.

Происхождение – Восточное Средиземноморье и Малая Азия.

Освещение – предпочитает открытые солнечные места.

Почва – влажные, хорошо удобренные почвы с глубоким пахотным слоем.

Полив – обильный.

Предшественники – бобовые, тыквенные культуры, лук, томат.

Посадка – рассадой.

Описание капусты брокколи

Растение высотой 60-90 см, на конце стебля образует множество цветоносов с плотными группами маленьких бутонов, собранных в рыхлую головку.

Как видно на приведенном ниже фото, капуста брокколи внешне напоминает цветную капусту, отличаясь от нее менее плотными соцветиями и более мелкими листьями с гофрированной поверхностью. В пищу употребляются те же части, что и у цветной капусты, но при удалении головки с центрального стебля формируются боковые побеги-пасынки, что значительно увеличивает урожайность и продлевает срок использования растения.

Одна из самых древних овощных культур, её выращивали ещё в Древнем Риме около двух тысячи лет назад. Римляне завезли брокколи в Византию, откуда она попала в другие страны. В настоящее время широко распространена во всем мире.

Виды и лучшие сорта брокколи

В культуре встречается два вида. Первый, более привычный для нас, называется калабрез и имеет твердый кочан из плотных соцветий на довольно толстом стебле.

Второй, спаржевая или итальянская брокколи, формирует множество стеблей с небольшими головками. У этой капусты в пищу употребляются стебли, по вкусу напоминающие спаржу.

В мире насчитывается более 200 сортов этой капусты. В России в Госреестр внесено пять сортов и гибридов:

— раннеспелый сорт Тонус, формирующий темно-зеленые соцветия средней плотности, характеризуется дружным созреванием и быстрым отрастанием боковых головок;

— среднеспелый сорт Линда, имеет крупные, до 0,5 кг весом, центральные головки темно-зеленого цвета; после срезки образует до 6 достаточно больших боковых головок;

— среднеспелый гибрид Фиеста, с плотными зелеными головками и вертикальной розеткой листьев, не образует боковых побегов;

— среднеспелый гибрид Аркадия, мощное растение с серо-зелеными крупными компактными головками, хорошо развивается при пониженной температуре воздуха, формирует урожай даже при загущенных посадках;

— среднепоздний гибрид Монтерей, образует компактную центральную головку темно-зеленого цвета, очень крупную, до 1,9 кг, без боковых побегов.

В продаже встречаются другие сорта капусты брокколи отечественной и зарубежной селекции:

Полезные свойства капусты брокколи

По своим питательным свойствам капуста брокколи превосходит большинство овощей. В её состав входит 3,2 – 5,9 % растительного белка, в 1,5 раза больше, чем у цветной капусты. Ряд незаменимых аминокислот, в том числе, лизин, триптофан и изолейцин, делает белок брокколи сравнимым с белком говядины или куриного яйца, а присутствие метионина и холина препятствует накоплению холестерина.

Капуста содержит калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо, большое количество клетчаки. Витамина С в ней в 2,5 раз больше, чем в цитрусовых, количество провитамина А сравнимо с морковью и тыквой, а по содержанию противоязвенного витамина U овощ уступает только спарже. В брокколи присутствуют витамины РР, К, фолиевая кислота.

Согласно последним исследованиям, в молодых стеблях найдено вещество сульфорафан, обладающее мощным антибактериальным действием, оно способствует излечению некоторых форм язвы желудка и предотвращает развитие рака.

Благодаря своим полезным свойствам капуста брокколи незаменима в питании больных с заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной системы. Её рекомендуют включать в рацион желающих похудеть, поскольку высокая питательная ценность сочетается в брокколи с низкой калорийностью, в 100 г продукта содержится всего 30 калорий.

Агротехника выращивания брокколи – от посадки до сбора

Этот овощ становится все более популярным в нашей стране, так как вырастить капусту брокколи в условиях средней полосы достаточно просто. Она предпочитает умеренную температуру, от 16 до 25 °С, легко выносит заморозки до -7 °С, а после потепления возобновляет вегетацию. Её агротехника во многом схожа с цветной капустой.

Для получения раннего урожая посадку капусты брокколи производят рассадным способом. Рассаду высаживают в возрасте 35-45 дней, начиная с первой декады мая в несколько сроков, до конца июня, что позволяет получать готовую продукцию с середины июля до поздней осени.

Участок с осени заправляют органическими и минеральными (калийными, фосфорными) удобрениями. Так как растет капуста брокколи лучше всего на почвах с нейтральной и слабощелочной реакцией, она очень отзывчива на известкование, которое тоже проводится осенью. Азотные удобрения вносятся в почву весной перед посадкой и в виде подкормок.

Дальнейший уход заключается в регулярных прополках, поливах, окучиваниях, стимулирующих отрастание придаточных корней. Через две недели после посадки и далее один раз в 12-15 дней проводят подкормки органическими удобрениями. Уборку производят своевременно, до распускания центральных головок. Их срезают с частью стебля, после чего в пазухах листьев отрастают боковые побеги с небольшими головками, обеспечивающие дополнительный урожай.

Возвращать на прежнее место брокколи рекомендуется не ранее, чем через 4 года. При правильном севообороте растение практически не болеет и требует минимальных химических обработок.

посадка, выращивание капусты и уход в открытом грунте, как вырастить овощ, как выращивать культуру в разных регионах

У многих огородников особой популярностью пользуется капуста брокколи. Это очень полезная культура, которая содержит в своем составе огромное количество различных витаминов. Брокколи – неприхотливое растение, поэтому вырастить ее на своем огороде под силу абсолютно каждому.

Особенности

Брокколи относится к семейству капустных и напоминает цветную капусту. Выглядит она достаточно аппетитно. Родом данное растение с юга Италии. Вкус спаржевой капусты (это ее второе название) очень нежный, слегка пикантный. Культура отлично усваивается организмом и относится к диетическим продуктам. Спаржевая капуста неприхотлива, ее можно вырастить как на огороде или в теплице, так и в домашних условиях. Культура достаточно универсальна, из нее можно приготовить огромное количество различных блюд: супов, гарниров, ее используют в качестве начинки для пирогов и так далее. Помимо этого, брокколи отлично подходит для консервирования.

Данное растение содержит в своем составе множество витаминов и минеральных солей.

Благодаря подобному составу капуста брокколи относится к натуральным поливитаминным средствам.

Культура обладает огромным количеством полезных свойств и используется в качестве лечебного средства при заболевании почек, способствует выводу из организма разнообразных вредных веществ. Вред растение причинить не может, только если у человека нет аллергии.

Брокколи представляет собой растение с узкими листьями. В пищу употребляют соцветия культуры, которые состоят из множества бутонов на нежных стеблях. Окрас соцветий в зависимости от сорта может быть белый, зеленый, фиолетовый, синий.

Данное растение может выдержать слабые заморозки и пониженную температуру воздуха (до минус 10). Культура очень любит влагу, поэтому необходимо высаживать брокколи на предварительно подготовленных и хорошо взрыхленных влажных плодородных почвах.

Сорта

Для выращивания на балконе и лоджии идеально подходят два сорта спаржевой капусты:

• «Витаминная». Жаростойкий, высокоурожайный, среднеспелый сор. Растение достигает 90 сантиметров в высоту. Вес соцветия – около 300 грамм. Техническая спелость растения наступает по истечении 120 суток после посева.

• «Тонус». Урожайный раннеспелый сорт с крупными соцветиями весом порядка 200 грамм. Техническая спелость растения наступает на 90-е сутки после посадки.

Необходимо отметить, что для выращивания в теплице данные сорта брокколи также отлично подойдут.

В последние годы был составлен специальный реестр достижений селекционеров. Лидирующие места в данном документе занимают пять сортов спаржевой капусты:

• Среднеспелый сорт «F1 Фиеста» от голландских селекционеров. Технические характеристики: повышенная устойчивость к неблагоприятным погодным условиям и заболеваниям, длинные листья сине – зеленого цвета, практически не образует пасынков. Урожайность данной культуры составляет около 3,5 килограмм с одного квадратного метра.

• Раннеспелый сорт «Тонус» от российских селекционеров с небольшими листьями голубоватого цвета. Соцветия данного растения обладают темно-зеленым цветом, масса плода составляет порядка двухсот грамм.
• Позднеспелый сорт «Континенталь» от голландских ведущих селекционеров. Отличительной особенностью данного сорта является высокая урожайность – порядка 2,5 килограмм с одного квадратного метра, и крупная головка массой около 600 грамм.
• Среднеспелый сорт «Линда» от чешских селекционеров. Листья растения имеют серо -зеленый цвет, форму эллипса. Урожайность культуры составляет до 4 килограмм с одного квадратного метра.
• Среднеспелый сорт спаржевой капусты «F1 Аркадия» от японских селекционеров отличается повышенной устойчивостью к низким температурам, имеет некрупные листья голубого цвета.

Среди популярных сортов можно также выделить «Маратон» и «Тонус».

Когда и как сажать?

Высаживать саженцы брокколи нужно в середине мая. Оптимальное время суток для высаживания рассады спаржевой капусты – раннее утро в пасмурную дождливую погоду. Расстояние между отдельными растениями должно составлять не меньше 35 сантиметров, в междурядьях – около 55 сантиметров.

Перед посадкой саженцев брокколи необходимо подготовить почву и емкости, заранее выкопать ямки. Каждую лунку следует тщательно увлажнить и положить в нее немного удобрений. Затем необходимо тщательно перемешать прямо в ямке удобрения с небольшим количеством грунта.

Далее в подготовленные ямки следует аккуратно разместить саженцы и засыпать небольшим количеством земли. Чтобы защитить рассаду от заморозков, необходимо обеспечить дополнительную защиту для растений. Достаточно воспользоваться обычными стеклянными банками.

Посадить растение на даче можно как в средней полосе, так и в Сибири. Оно превосходно подходит и для Подмосковья.

Выращивание

Наиболее популярно и широко распространено выращивание брокколи рассадным способом по определенной схеме. Этот вариант довольно трудоемок и кропотлив, однако позволяет значительно сократить сроки вызревания овощей.

Крепкую рассаду можно вырастить как в теплице, так и в домашних условиях. Для этого следует предварительно подготовить семена. Их нужно поместить на некоторое время в теплую воду, температура которой должна быть порядка 50 градусов. Для обеззараживания посадочного материала в воде нужно растворить незначительное количество марганцовки, однако можно обойтись и без применения данного вещества. Через 20 минут необходимо извлечь семена и переместить их в емкость с прохладной водой. Спустя одну минуту их вынимают и подвергают обработке спецсредствами, направленными на стимуляцию роста и развития растения.

В данном растворе семена должны пролежать около 12 часов. Далее их перемещают в прохладное место на сутки. Целесообразнее подсушить семена, что позволит облегчить процесс посадки.

Затем нужно подготовить грунт для посадки семенного материала. Для этого можно воспользоваться обычным огородным грунтом с добавлением золы. Это поможет обеспечить саженцы питательными веществами и значительно снизит кислотность почвы.

Семена перед посадкой рекомендуется замачивать и проращивать на ткани либо бумажном полотенце. Для этого основание следует хорошенько увлажнить и расположить на нем подготовленный посевной материал. Затем семена нужно укрыть полиэтиленовым пакетом. По истечении двух суток проращённые семена можно пересаживать в отдельные емкости. При этом способе посадки не потребуется пикирование и прореживание рассады.

Высаживать растения можно в общую емкость, оставляя между ними расстояние около 5 сантиметров, либо в отдельные горшки. Оптимальная температура воздуха для выращивания саженцев – около 20 градусов. Уход за спаржевой капустой заключается в периодическом увлажнении и рыхлении почвы вокруг растений, своевременном внесении подкорневой подкормки, обработке от различных вредных насекомых и заболеваний.

В открытом грунте

Посадка рассады капусты брокколи в открытый грунт рекомендуется на 35 день после появления всходов. К этому времени, как правило, саженцы обладают пятью полноценными листьями. При соответствующем уходе и соблюдении всех правил агротехники растения к моменту высадки становятся крепкими, с мощной корневой системой.

Капуста брокколи относится к холодостойким культурам – растение отлично выдерживает небольшие заморозки до -7 градусов по Цельсию. Поэтому можно высаживать посевной материал сразу в открытый грунт. Для этого после посева семян необходимо укрыть гряды при помощи специального укрывного материала либо полиэтиленовой пленки. Это поможет обеспечить тепличные условия и защиту саженцев от различных вредителей. Укрытие следует убрать после того, как всходы полностью окрепнут.

Посев семян рекомендуется осуществлять в первой декаде апреля. Примерно к середине мая саженцы будут готовы к пересадке. Данный способ позволяет вырастить закаленную рассаду, которая отлично приживается в уличных условиях. В конце лета можно собирать первый урожай, до октября на растении будут отрастать дополнительные соцветия.

Чтобы получить хороший урожай, необходимо правильно подобрать подходящее место для посадки растения. Брокколи не любит слишком яркое солнце, поэтому для ее посадки следует выбрать слегка затемненное место.

Оптимальным вариантом являются плодородные, некислые, обогащенные гумусом почвы. Если почва на участке обладает повышенной кислотностью, можно воспользоваться мелом, известью либо яичной скорлупой, перетертой в порошок.

Несмотря на то, что брокколи довольно неприхотлива, необходимо соблюдать правильный севооборот при ее выращивании. Это поможет добиться хорошего урожая. Не следует располагать культуру на грядках, где в прошлый сезон выращивали растения, принадлежащие семейству крестоцветных.

Осенью следует подготовить участок, предварительно запланированный для выращивания спаржевой капусты. Его тщательно перекапывают, удобряют. Для оптимального роста и развития растения, а также плодоношения культуры следует внести не только органические, но и минеральные удобрения.

Не страшно, если не получилось подготовить грядки осенью. Все необходимые вещества растение сможет получить в виде своевременных подкормок. Высаживать капусту брокколи следует в углубленные лунки. Перед посадкой ямки необходимо хорошо полить. Оптимальное расстояние между растениями должно составлять 40 см, в междурядьях – около 60 сантиметров.

В каждую ямку предварительно нужно добавить немного золы и перегноя либо компоста. Только после этого в лунки высаживаются саженцы. Корни растения оголять не рекомендуется, поэтому саженец нужно извлекать из емкости либо из теплицы с небольшим комом земли.

При посадке необходимо погружать саженец в грунт до первых листьев. Это неизменное правило высаживания брокколи немаловажно. Посадку проводят в пасмурную погоду либо в вечернее время. После пересадки растение следует хорошо полить.

Значительно облегчает уход за культурой мульчирование почвы под ней. Мульча способствует удержанию влаги, помогает защитить саженцы от жаркого солнца и предотвратить появление сорной травы. Чтобы избежать гибели молодых саженцев, следует обеспечить надежную защиту рассады от палящего солнца. Для этой цели прекрасно подойдут старые ведра и хвойный лапник. Укрытие нужно оставить примерно на неделю, за это время саженцы успеют хорошо прижиться.

Ухаживать за культурой просто. Достаточно выполнять ряд несложных манипуляций, которые известны любому овощеводу. Необходимо своевременно поливать, вносить удобрения, убирать сорняки, тщательно рыхлить почву, окучивать саженцы.

Существует несколько простых секретов высокой урожайности брокколи:

• частый и обильный полив;
• своевременное внесение всех необходимых удобрений;
• полив следует проводить вечером, после того, как спадет жара;
• в процессе формирования и развития соцветий увлажнение почвы следует повторять один раз в два дня;
• в жаркую сухую погоду необходимо обильно увлажнять грунт ранним утром до зноя и поздним вечером после захода солнца.

В остальное время следует осуществлять поливку брокколи один раз в семь дней. Увлажнение должно быть обильным, при этом нужно, чтобы грунт пропитался как минимум на 15 сантиметров.

Необходимая подкормка растения осуществляется регулярно с интервалом один раз в 14 дней. Для этого используют в основном органические удобрения. Почву у основания растений необходимо хорошенько рыхлить после каждой поливки, а также внесения удобрений.

В теплице

Для посадки спаржевой капусты в теплице используют рассаду, а также иногда высевают семена прямо в грунт. При этом необходимо обратить особое внимание на правила посадки:

• Посев семян осуществляется с начала мая до последних чисел июня.
• Используя в теплице рассадный способ выращивания капусты брокколи, посев семян следует осуществлять примерно за сорок пять дней до определенного срока высадки рассады на постоянное место. Для этого используют ранние сорта.

Уход за посадками в теплице не вызовет больших затруднений. Достаточно своевременно обрабатывать почву: увлажнять, рыхлить, вносить удобрения. При этом следует соблюдать в теплице определенную влажность и температурный режим.

Начальная подкормка брокколи осуществляется через четырнадцать дней после высаживания саженцев в теплицу. Для этого следует использовать органические удобрения.

На балконе

Очень часто рассаду спаржевой капусты выращивают в домашних условиях прямо на подоконниках. Примерно за 30-40 дней до высадки рассады на постоянное место посевной материал высевают в специальные емкости, соблюдая определенное расстояние.

Температура воздуха в помещении должна быть около двадцати градусов. На шестые сутки после появления всходов ее необходимо снизить до пятнадцати градусов. Далее температуру снова повышают до 25 градусов. Пикировку саженцев следует произвести в период семядольных листьев.

В третьей декаде апреля осуществляют высаживание рассады на лоджиях и балконах. При этом необходимо обеспечить дополнительную защиту брокколи от низких температур. В этот период на растениях должно быть шесть настоящих листьев. При надлежащем уходе саженцы будут крепкие, сильные с мощной корневой системой.

Пересадка рассады осуществляется в отдельные специальные емкости диаметром не менее сорока сантиметров либо большие ящики с подготовленным грунтом. На дно емкостей выкладывают дренаж. Далее горшки с саженцами размещают на поддонах, в которые регулярно подливают воду. Это обусловлено тем, что культура предпочитает влажные почвы. Помимо этого, влажность воздуха в помещении должна быть порядка 80%.

В процессе выращивания спаржевой капусты следует осуществлять регулярный уход: поливку, рыхление грунта, подкормку.

Сбор урожая начинают при достижении центральной головки семи сантиметров в диаметре. Это ускорит формирование дополнительных боковых побегов. Собирать урожай необходимо ранним утром либо поздним вечером. В это время суток содержание полезных веществ в растении максимальное.

Очень часто овощеводы доращивают растения дома. Для этого осенью выкапывают крепкие растения и перемещают их в подготовленные емкости. Далее горшки с рассадой размещают в непосредственной близости от кухонного окна.

Правила сбора

Сборка урожая спаржевой капусты имеет свои нюансы. Нельзя забывать, что убирать данный овощ необходимо до того, как раскроются цветы. Поэтому нужно внимательно присматривать за капустой.

Опытные овощеводы отмечают несколько важных признаков, которые расскажут, что брокколи готова к уборке:

• созревшие растения обладают кочанами диаметром порядка 14 сантиметров;
• цвет головы спаржевой капусты с полностью закрытыми бутонами – темно-зеленый.

Если бутоны овоща начали приобретать желтый окрас, необходимо срочно заняться уборкой урожая, в противном случае это грозит потерей брокколи всех полезных веществ и вкусовых качеств.

Сбор урожая спаржевой капусты рекомендуется осуществлять ранним утром, когда она содержит максимум полезных веществ. При этом не следует обрывать соцветия, а нужно воспользоваться очень острым ножом.

С момента появления всходов до сбора первого урожая проходит примерно около двух месяцев. При этом сбор продолжается практически до середины сентября. Необходимо успеть собрать весь урожай до первых заморозков.

Очень важно помнить, что убирать брокколи необходимо, пока головка зеленого цвета. Перезревает овощ быстро и для этого брокколи понадобится всего пара суток, поэтому следует уделять ей максимум внимания в это время. Если момент будет упущен, головка капусты покроется небольшими бутончиками, которые очень быстро превратятся в цветы. Данный овощ категорически не рекомендуется употреблять в пищу.

Сбор спаржевой капусты начинают с удаления основного стебля при помощи острого ножа. К моменту созревания он достигает в длину десять сантиметров. Далее можно приступать к уборке дополнительных соцветий, расположенных на пасынках.

Помимо соцветий, употреблять в пищу можно и верхнюю часть стебля. Слишком рано созревшие соцветия спаржевой капусты непригодны для длительного хранения. Поэтому их можно сразу приготовить либо заморозить.

Собранные в середине осени соцветия спаржевой капусты могут храниться в прохладном месте около трех месяцев. Достаточно положить их в холодильник либо подвал. Однако даже после того, как брокколи была извлечена из земли, она растет и способна сформировать новые соцветия. Поэтому можно удалить кусты спаржевой капусты из грунта прямо с корнями и разместить на поверхности гряды. Примерно через тридцать дней появятся последние соцветия, которые можно будет срезать.

На данный момент брокколи не получила широкого распространения среди овощеводов-любителей, однако следует обратить особое внимание на это растение. По содержанию полезных веществ брокколи занимает место среди лидеров, она очень полезна для здоровья человека, из нее можно быстро и просто приготовить множество вкусных блюд.

Ухаживать за капустой брокколи несложно. Вырастить данный овощ можно не только в огороде, но и дома, на окне, балконе либо лоджии. Это позволит на протяжении всего года получать полезнейшие соцветия.

Спаржевая капуста практически не боится заморозков, очень редко подвергается нападениям насекомых-вредителей, отлично переносит повышенную влажность. Поэтому чтобы вырастить вкусные и полезные соцветия, необходимо лишь своевременно увлажнять почву и вносить подкормки.

Как хранить?

Существует множество разнообразных способов хранения спаржевой капусты как в свежем виде, так и подвергшейся различным обработкам.

Чтобы сохранить брокколи свежей на протяжении семи дней, следует воспользоваться весьма необычным, но, как показала практика, очень эффективным способом – сделать букет.

Необходимо взять голову спаржевой капусты, опустить стеблем в подготовленную заранее емкость с чистой водой. При этом соцветия брокколи должны остаться снаружи емкости. Далее следует переместить получившийся «букет» в прохладное место. Можно воспользоваться холодильником либо подвалом.

Можно надеть на «букет» обычный полиэтиленовый пакет, который поможет лучше сохранить брокколи. Предварительно следует сделать в нем несколько отверстий для свободного доступа свежего воздуха. Кроме того, нужно обязательно менять воду в емкости каждый день.

Также соцветие спаржевой капусты следует неплотно завернуть в слегка увлажненное полотенце. Данным способом пользуются в различных специализированных торговых помещениях для хранения овощей в свежем виде. Головку брокколи следует слегка увлажнить при помощи пульверизатора, затем соцветие необходимо завернуть в полотенце. Оно впитает влагу. Далее нужно поместить брокколи в прохладное место. Этот способ поможет сохранить спаржевую капусту в свежем виде на протяжении трех суток.

Не следует заворачивать соцветие слишком плотно и хранить его в герметично закрывающейся емкости. Для оптимального хранения брокколи необходимо обеспечить свободный доступ воздуха.

Еще один очень простой и быстрый метод хранения капусты – воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом. Головку спаржевой капусты необходимо положить в пакет, проделать в нем несколько отверстий. Это поможет обеспечить доступ воздуха. Затем нужно положить соцветие в прохладное место.

Необходимо помнить несколько важных правил, которые помогут сохранить брокколи в свежем виде. Для начала следует запомнить, что капусту, выращенную на своем участке, нужно тщательно промывать и обсушивать перед тем, как убрать на хранение. Это немаловажно, так как на соцветиях содержатся различные бактерии, которые могут вызвать размножение плесени на капусте. Спаржевую капусту, приобретенную в торговой точке, мыть не рекомендуется, так как она уже подвергалась обработке.

Очень важно поместить брокколи в прохладное место как можно быстрее после сбора независимо от метода дальнейшего хранения.

Вышеперечисленные способы помогут сохранить капусту брокколи в свежем виде на протяжении короткого промежутка времени. Однако, если урожай спаржевой капусты был достаточно богат, следует заморозить соцветия. Это поможет сохранить полезный продукт на протяжении долгого времени. В замороженном виде спаржевая капуста может храниться в течение года. Это очень удобно, так как можно не бояться за сохранность соцветий и будет достаточно много времени для того, чтобы использовать брокколи.

Замораживать на зиму капусту можно несколькими способами и происходит это в несколько этапов.

• Для начала нужно подвергнуть соцветия специальной обработке. Необходимо подготовить две большие емкости с кипящей и холодной водой.
• Далее следует разделить головку спаржевой капусты на небольшие части при помощи острого ножа. Диаметр таких частей не должен превышать три сантиметра. Это немаловажный момент, так как во время обработки необходимо, чтобы получившиеся части головки как можно качественнее подверглись обработке кипятком. Можно разделить соцветие на небольшие отдельные части вручную. Это достаточно просто, достаточно лишь одновременно потянуть его в противоположные стороны. Таким образом, получится небольшой букет на маленьком стебле.
• После того как соцветие спаржевой капусты было разделено на небольшие части, нужно поместить их в емкость с кипящей водой. Для более качественной обработки их рекомендуется периодически помешивать. Максимум через три минуты необходимо извлечь капусту из кипятка.

Термическая обработка поможет сохранить все полезные вещества и вкусовые качества в соцветии и значительно увеличит срок хранения замороженной капусты, так как в процессе бланширования уничтожаются все вредные микробы.

• После извлечения спаржевой капусты из емкости с кипящей водой следует поместить ее на некоторое время в специальный дуршлаг либо сито. Это необходимо для того, чтобы стекла кипящая вода. Далее следует незамедлительно поместить соцветия в холодную воду. Периодически помешивая, нужно охладить капусту. На это понадобится примерно три минуты. Помешивание поможет равномерно охладить полностью все соцветия.
• Ледяная вода способствует скорейшему охлаждению капусты, тем самым прекращая воздействие кипятка. Соцветие при данном способе термической обработки сохраняет максимум полезных веществ и вкусовых качеств, оставаясь при этом хрустящим. Это обусловлено быстрым охлаждением. При помещении капусты в морозильную камеру после обработки в кипящей воде полученный эффект достигнут не будет, так как время на охлаждение потребуется значительно больше. В холодной воде соцветия должны пробыть не более трех минут.
• После тщательного охлаждения брокколи следует откинуть на специальное сито либо дуршлаг. За небольшой промежуток времени из капусты стечет вся вода. Для этого нужно ее периодически встряхивать. Через пару минут спаржевую капусту следует переместить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
• После завершения всех манипуляций нужно поместить капусту в специальные герметично закрывающиеся пакеты. На каждом пакете следует написать точную дату помещения брокколи на хранение.

Затем из пакета нужно удалить воздух и герметично закрыть его. Далее следует переместить капусту в морозилку для хранения. После того, как спаржевая капуста замерзнет, гарантировано долгое хранение на протяжении всего года.

Немаловажно разместить брокколи в определенном отсеке морозилки с низкой температурой. Так как некоторые модели современных холодильников оснащены камерами с температурой около нуля градусов, в таких отсеках продукты периодически подвергаются размораживанию. Подобный температурный режим категорически не подходит для долгого хранения капусты, так как она потеряет все полезные и вкусовые качества.

Можно воспользоваться специальными приспособлениями, направленными на вакуумную заморозку различных продуктов. Подобные устройства отлично подойдут для хранения замороженной спаржевой капусты. В современных торговых точках представлен широкий ассортимент различных приспособлений для вакуумного хранения продуктов. Каждый покупатель сможет подобрать оптимальный вариант, исходя из индивидуальных потребностей и финансовых возможностей.

Удаляя из упаковки воздух, можно значительно увеличить срок хранения замороженных продуктов. Поэтому использование вакуумных приспособлений является оптимальным вариантом при заморозке спаржевой капусты.

Для приготовления различных блюд совсем необязательно использовать размороженную капусту, следовательно, она сохранит всю влагу и полезные свойства. Если все же необходимо разморозить соцветия, достаточно поместить их на некоторое время в теплую воду.

О том, как посадить капусту брокколи в грунт на постоянное место, смотрите в следующем видео.

Капуста брокколи, разновидности, выращивание и фото

В Европе брокколи стала известной в начале XVI века, хотя греки и римляне ели ее уже 2 тысячи лет. Во французскую кухню капусту брокколи ввела Екатерина Медичи. Потом брокколи появилась в Европе и Америке. Не так давно ее поклонники появились в России.

Содержание:

Брокколи – один из подвидов цветной капусты, но отличается формой и строением головки. В переводе «брокко» с итальянского означает «побег», «ветка». Стебель брокколи это пучок веток, которые на конце имеют группу мелких зеленых или фиолетовых бутонов. Головку брокколи нужно срезать пока бутоны не зацвели. Брокколи не любит тепла и сухости, хорошо растет в сыром климате, может перенести небольшие заморозки. Она не имеет противопоказаний к употреблению.

Виды брокколи

В мире существует более 200 сортов брокколи. В основном выращивают Brassica oleracea или Brassica italica. Первый вид еще называют калабрез – толстый кочан с круглой головкой белого, зеленого, фиолетового цвета. Соцветия близко прилегают между собой. На Западе выводят конусообразную головку желтых, оранжевых, коричневых оттенков.

Другой вид называют спаржевой или итальянской капустой. Она представляет собой пучок из тонких стеблей, на конце которых маленькие соцветия. Из этого вида брокколи в пищу берут стебли, они по вкусу похожи на спаржу.

Для сохранения полезности брокколи обрабатываю по минимуму: бланшируют или варят на пару.

Почему брокколи полезна для здоровья

Благодаря своим полезным свойствам этот овощ полюбили во всем мире. Брокколи – «чудо-капуста», которая помогает предотвратить развитие рака и укрепить иммунную систему. В ее составе совмещаются наиболее полезные витамины для организма. Содержатся такие вещества как бета-каротин, фосфор и калий, железо и цинк, кальций и магний, сера и марганец. А также необходимые каждому человеку белок, клетчатка и незаменимые аминокислоты.

А еще брокколи:

• подавляет рост грибков и бактерий;
• предупреждает заболевания щитовидной железы;
• помогает бороться с атеросклерозом и старением;
• уменьшает риск заболеваний молочной железы;
• лечит язву желудка, мочекаменную болезнь, простату и другие;
• показана при катаракте, инсульте, нервных болезнях;
• очень полезна беременным и детям;
• имеет много других полезных свойств.

Эта капуста практически незаменима в рационе любого человека. Если ее кушать каждый день по 300г, можно уберечь себя от рака и других сложных заболеваний. В 100 г брокколи – 150% дневной нормы белков, жиров, витаминов и клетчатки потребности человека. Она малокалорийна, так как 90% составляет вода.

Как выращивать капусту брокколи

Русский сырой и прохладный климат хорошо подходит для выращивания брокколи. Ей нужна температура от 160 до 250С, но может жить до -70С. Брокколи предпочитает нейтральную или слабощелочную почву.

Если вы запланировали выращивать брокколи, нужно готовиться с осени. Сначала необходимо положить в землю органические (навоз или компас) и минеральные удобрения (хлористый калий, суперфосфат). А весной, перед самой посадкой капусты, нужно подкормить почву азотными удобрениями или аммиачной селитрой. Последующая обработка грунта ничем не отличается от выращивания обычной капусты. Нужно регулярно пропалывать, поливать и окучивать почву, что стимулирует отрастание дополнительных корней.

Для выращивания раннего урожая, капусту разводят с помощью высаживания рассады. Она должна расти 35-45 дней. Потом в начале мая рассаду высаживают в огороде. Это можно делать несколько раз до конца июня. Через две недели после высадки начинают давать подкормки органическими удобрениями. На 10 л воды нужно развести 0,5 л коровяка с 1 чайной ложкой мочевины. На 1 м2 расходуется 5 л удобрения. Их проводят каждые 12-15 дней. Вторая подкормка может быть другая: на 10 л воды добавляют 2 столовые ложки нитроаммофоски. Брокколи готовая к срезанию будет с середины июля до конца осени.

Нужно следить, чтобы головки не успели распуститься, так как после цветения образуются стручки с семенами и брокколи становится непригодной для пищи. Головку срезают вместе с частью стебля. Для того чтобы капуста дольше не вяла, головку срезают утром при росе. Потом отрастают боковые ветки, которые приносят дополнительный урожай, но с меньшими головками.

Повторно брокколи можно высаживать на том же участке не ранее, чем через 4 года. Это растение почти не требует химической обработки и мало болеет.

Брокколи нетребовательна к погоде, хорошо переносит наш климат. Она полезна для употребления в пищу, ее выращивание несложно, а урожай можно получить в несколько этапов.  Возможно, стоит попробовать высаживать ее для своих потребностей. А учитывая, что предложений на рынке немного, можно заняться сбытом и выращиванием брокколи на заказ.

выращивание и уход в открытом грунте, сбор и хранение урожая, фото

Добавить в избранное

Брокколи — растение из семейства капустных, которое отличается тем, что в пищу употребляются не его листья, а нераскрывшиеся соцветия. Это полезная овощная культура, вмещающая множество ценных элементов и характеризующаяся наивысшим содержанием витамина А среди всех капустных. Чтобы иметь вкусный и питательный овощ на столе, необходимо научиться правильно его выращивать. О том, как вырастить и как ухаживать за брокколи в открытом грунте, вы узнаете из этой статьи.

ПоказатьСкрыть

Происхождение и описание культуры

Брокколи является одной из старейших овощных культур, выведенных человеком. В дикой природе она не росла. Её вывели с помощью гибридизации на северо-востоке Средиземноморья в VI–V вв. до н. э. Это овощное растение, принадлежащее к семейству капустных, формирует стебель высотой 60–90 см, на вершине которого образуются цветоносы с мелкими зелёными бутонами.

Знаете ли вы? Любителю выращивать гигантские овощи из Америки Джону Эвансу удалось получить несколько самых больших видов капусты в мире. Белокочанная весила 34,4 кг, брокколи — 15,8 кг, брюссельская — 14,1 кг.

Именно недозревшие, нераскрывшиеся бутоны употребляются в пищу. Эта разновидность капусты ценится из-за своего богатого химического состава и тех полезных действий, которые она способна оказывать на человеческий организм. Селекционеры вывели свыше 200 сортов брокколи.

Сегодня брокколи насчитывает 3 разновидности:

1. Классическую либо калабрийскую.
2. Красную, похожую по внешнему виду на цветную капусту.
3. Стебельную.

Оптимальные сроки выращивания

Лучший способ посадки брокколи — через рассаду. Семена следует сажать в первой половине марта. В таком случае высаживание рассады в грунт можно будет производить в середине мая, а уборку урожая в фазе технического созревания — в августе-сентябре. В тёплых регионах возможен посев семян непосредственно в грунт. Делают это в конце апреля. В тепличный грунт семена помещают с конца марта по начало апреля.

Для регионов с коротким и холодным летом подбирают сорта среднеспелого и раннего созревания. Чтобы продлить период урожайности и длительное время иметь свежую брокколи на столе, можно совмещать рассадный и безрассадный способы. Например, рассаду высадить в начале мая, а на грядки семена высевать с конца весны до начала лета каждые 2 недели.

Важно! Покупной грунт в дезинфекции не нуждается. Обязательному протравливанию подлежит почва, сделанная своими руками. Её выдерживают в духовке, над паром, в микроволновке, поливают кипятком или марганцовкой.

Технология выращивания брокколи

Выращивание безрассадным способом необходимо начинать с приобретения ёмкостей, подготовки посевного материала и почвенного субстрата.

Подготовка семян

Чтобы вырастить хорошую рассаду, необходимо правильно подготовить посевной материал.

Перед посевом следует произвести следующие манипуляции:

1. Отобрать наиболее крупные семена.
2. Выдержать их на протяжении четверти часа в воде температурой +50°С.
3. Опустить на несколько минут в холодную воду.
4. Поместить в раствор «Эпина» либо другого стимулятора роста для лучшей всхожести на 12–15 часов.
5. Промыть под проточной водой.
6. Положить на нижнюю полку холодильника на 24 часа.
7. Хорошо высушить.

Подготовка грунта и выбор ёмкостей для рассады

Для выращивания рассады подойдёт длинный ящик глубиной 25 см из дерева или пластика. На его дно следует поместить дренаж. Почву для рассады можно приобрести в специализированном магазине либо сделать собственноручно, смешав 2 части дерновой земли, по 1 части перегноя и песка и 0,5 части древесной золы. Она должна получиться рыхлой, с хорошей влаго- и почвопроводимостью, с нейтральной либо слабощелочной кислотностью. Перед посевом землю нужно хорошо увлажнить.

Посев семян брокколи

Технология посева семян выглядит следующим образом:

1. Во влажной почве сделать бороздки глубиной по 1–1,5 см, соблюдая промежутки в 3 см.
2. Углубить в бороздки семена.
3. Присыпать грунтом.
4. Немного уплотнить.
5. Отправить ёмкость в помещение с температурой +19…+20°С.

Видео: посев капусты брокколи

Уход за всходами

Всходы должны появиться на протяжении недели. Для их правильного развития важно поддерживать правильный температурный режим и производить качественный уход. После проклёвывания сеянцев необходимо снизить температуру до +10°С. Такой режим должен поддерживаться на протяжении 7 дней.

В дальнейшем температуру несколько повышают: в солнечные дни — до +16°С, в пасмурные — до +14°С. В ночное время температура может держаться на уровне +9…+10°С. Влажность воздуха и почвы необходимо поддерживать на высоком уровне. Грунт следует увлажнять из пульверизатора.

В возрасте 14 дней стоит произвести пикировку ростков. В дальнейшем их нужно растить в отдельных ёмкостях — торфяных горшочках либо пластиковых стаканчиках, при температуре +21°С. В первое время потребуется укрытие от солнечных лучей.

Знаете ли вы? Брокколи причисляют к продуктам с отрицательной калорийностью. Это означает, что на её переваривание организм тратит больше калорий, чем получает при её поступлении в ЖКТ.

Уход за растениями после пикировки предполагает регулярные увлажнения, подкормки и закаливание. Как только они отойдут от процедуры пересадки и тронутся в рост, их нужно подкормить полным минеральным удобрением, которое обязательно должно включать молибден и бор. Днём температура должна поддерживаться на уровне +17°С, ночью — +9°С.

За 14 дней до предполагаемой высадки на постоянное место следует приступить к закаливанию растений. Сначала ростки держат пару дней при открытой форточке, затем выносят на свежий воздух, начиная с 40 минут в день, постепенно увеличивая длительность пребывания.

Подготовка участка для высадки рассады

Готовить грядки под брокколи необходимо с осени. Их тщательно очищают от растительных остатков, хорошо перекапывают и удобряют навозом либо компостом из расчёта 4–5 кг / 1 м². Если необходимо снижают кислотность путём внесения извести.

Высадка рассады

В открытый грунт ростки перемещают, когда они достигнут возраста 30–50 дней. Однако готовность рассады к высадке на огород определяется не только её возрастом — обязательно нужно знать, как она должна выглядеть.

К перемещению на постоянное место готовы ростки, которые имеют следующие характеристики:

• крепкие стебли;
• хорошо развитая корневая система;
• наличие 5–6 настоящих листков.

Температура на улице во время посадки должна установиться тёплой, а угроза ночных заморозков миновать. Для выращивания капусты необходимо выбрать хорошо освещённый участок, закрытый от сквозняков. Культура не слишком требовательна к составу почвы, сможет расти практически на любой, которая имеет слабощелочной либо нейтральный уровень кислотности.

Важно! Посадка рассады в огород должна осуществляться лишь в пасмурную сухую погоду либо в вечернее время, после того, как сядет солнце.

При выборе участка для посадки следует обратить внимание на рекомендации севооборота. Лучше всего посадить капусту после сидератов, морковки, лука, зерновых, огурцов, картошки. Плохими предшественниками для брокколи являются все представители семейства капустных, помидоры, свёкла, редька, репа, редиска.

Технология высадки рассады производится следующим образом:

1. Сделать лунки по схеме 35×60 см.
2. В каждую ямку поместить комплексное минеральное удобрение (5–10 г), смешав его с грунтом.
3. В центр лунки установить росток.
4. Засыпать лунку грунтом.
5. Уплотнить.
6. Обильно полить.
7. Укрыть посадки плёнкой (при угрозе возникновения заморозков). Рассада боится заморозков ниже –2°С.
8. В первое время притенять от палящих солнечных лучей хвойным лапником либо агроволокном.

Видео: высадка рассады брокколи в открытый грунт

Особенности ухода

После посадки капусты в грунт необходимо выделять время для того, чтобы её увлажнять, подкармливать удобрениями, ухаживать за почвой, окучивать и обрабатывать народными средствами либо химическими препаратами с целью предупредить развитие болезней и атаки вредоносных насекомых.

Правила полива

Если на улице стоит не слишком жаркое лето и столбик термометра не поднимается выше +25°С, то для брокколи достаточно 1 увлажнения в неделю. При более жарких температурах количество поливов нужно увеличить. Капусту поливают под корень, стараясь избегать попадания капель на листки и соцветия. В жаркие дни хорошо опрыскивать воздух над грядками. Делать это нужно только в вечернее время. Поливы должны быть обильными, чтобы почва увлажнялась на глубину 12–15 см.

Внесение удобрений

Хорошие кочаны выходят в случае регулярных подкормок. Брокколи рекомендуется подкармливать 3–4 раза за сезон.

Чтобы составить график внесения удобрений, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Период внесения	Варианты удобрений
Спустя 14 дней после высадки рассады на грядки	Коровяк (1 ст. / 1 ведро воды) + мочевина (1 ч. л.) Куриный помёт (1 к 20 с водой)
Спустя 14–21 день после первой подкормки	Аммиачная селитра (1 спичечный коробок / 10 л воды)
В период формирования соцветий	Суперфосфат (40 г) + аммиачная селитра (20 г) + сульфат калия (10 г) + вода (10 л)

Брокколи также хорошо реагирует на внесение зелёных удобрений (настоев из окопника, крапивы), древесной золы (1 ст. / 1 м²).

Прополка и рыхление

Для того чтобы предупредить образование твёрдой корки на поверхности почвы, а также для улучшения её воздухо- и влагопроходимых качеств спустя сутки после каждого увлажнения либо выпадения осадков грунт нужно рыхлить. Рыхление капусты производят на глубину 8 см.

Важно! Созревание головок брокколи происходит при температуре до +18°С. В более жарких условиях оно отсутствует. Поэтому важно придерживаться рекомендуемых сроков посадки, особенно поздних сортов.

Окучивание

Окучивания делают дважды за сезон: первый раз — спустя 20 дней после высадки на грядки, во второй — через 10 дней после проведения первой процедуры. Сапой либо граблями почву присыпают холмом высотой 30 см к стеблю, стягивая её с расстояния 25 см. Окучивание позволяет предупредить развитие чёрной ножки, избежать заселения капустной мухи, укрепить корневую систему.

Профилактика болезней и вредителей

Если игнорировать рекомендации по посадке и уходу, ухаживать за растениями нерегулярно, то велик риск того, что они будут болеть и поражаться вредоносными насекомыми. Из вредителей большую опасность для молодой капусты представляет крестоцветная блошка. Чтобы предотвратить порчу растений этим насекомым, грядки накрывают нетканым полотном. За 20 дней до цветения применяют опрыскивания инсектицидами. После цветений прибегают к опудриваниям смесью древесной золы с табачной пылью либо опрыскиваниям водным зольным раствором. Из вредителей капусту также могут атаковать тля, капустная муха, личинки бабочки-капустницы, слизни. Чтобы избежать нападений тли, необходимо вовремя уничтожать близлежащие муравейники, своевременно проводить рыхления и прополки, использовать смешанные посадки, высаживая в междурядьях растения из семейства зонтичных. Капустную муху можно не пустить на грядки при помощи регулярного ухода за почвой, посадок рядом бархатцев, календулы, укропа, окружения каждого растения картонными кругами.

Бабочку-капустницу изгоняют с участка опрыскиваниями настоями валерианы, хвои, картофельной, томатной ботвы, раствором мыла с золой. Слизни не поселяются на светлых, хорошо убранных участках. Поэтому важно своевременно проводить уборку грядок, удаление нижних листьев, сорных трав. Вокруг капусты можно сделать лунки, в которые каждые 2 недели насыпать золу с табачной пылью.

Важно! Если хранить брокколи в комнатных условиях, то всего лишь через пару дней содержание в ней аскорбиновой кислоты уменьшается в 2 раза.

Нередко дачники сталкиваются с проблемами при выращивании брокколи. Например, многих интересуют вопросы, почему растение не формирует головки, у него не завязываются соцветия. Причин тому может быть несколько: отсутствие удаления пасынков, неправильный срок посадки рассады в грунт, недостаток влаги на фоне слишком жаркого лета, отсутствие либо переизбыток подкормок.

Чтобы избежать возникновения проблемы, необходимо не допускать все вышеперечисленные ошибки. При формировании головки её стоит спрятать в связанных листьях, чтобы уберечь от вредных солнечных лучей и дать возможность хорошо развиваться.

Среди опасных болезней брокколи следует назвать альтернариоз, пероноспороз, мозаику, чёрную ножку. Чтобы их не допускать, необходимо не загущать посадки, своевременно обрывать нижние листки, ежедневно осматривать растения, соблюдать рекомендации по агротехнике и севообороту.

Правила уборки и хранения урожая

Чтобы понять, когда капуста готова к уборке, необходимо знать, как выглядит созревшая и переросшая овощная культура. Убирать головки нужно в фазе технической зрелости — с зелёными соцветиями. В это время головка достигает размеров от 10 до 17 см. У перезревшего овоща соцветия будут жёлтыми. Такой кочан в пищу уже непригоден.

Капусту убирают путём срезания острым ножом центрального стебля, когда он достигнет высоты 10 см. В дальнейшем по мере созревания срезаются цветоносы на боковых побегах. К уборке урожая приступают ранним утром. При сборе под солнцем головки будут быстро увядать.

Ранние сорта необходимо употребить на протяжении 2-х недель после сбора либо поместить в морозилку. Позднюю капусту можно сохранить на более длительный период — 2–3 месяца. При уборке в октябре её помещают в холодильник либо погреб с нулевой температурой и влажностью 90–95%. На хранение отправляют лишь здоровую на вид капусту, которая не имеет повреждений, признаков гнили и грибковой инфекции. Продлить срок хранения брокколи в холодильнике можно, если поместить её в полиэтиленовый пакет, который не закрывать. В замороженном виде овощная культура будет пригодна к употреблению на протяжении года. Теперь вы знаете, как растёт брокколи и как её правильно выращивать, например, на даче. Процесс этот несложный. Главное — придерживаться грамотной агротехники и не пренебрегать рекомендациями по уходу.

Как выращивать брокколи капусту в домашних условиях?

Капуста брокколи рекомендуется к употреблению многими диетологами. Эта средиземноморская культура может расти не только дома, но и на огороде, тем более что она невероятно полезна – в ней содержится много минералов и витаминов.

Как выращивать брокколи. Секреты посадки и ухода

Особенности капусты брокколи

Эта культура известна, в первую очередь, своими противораковыми и диетическими свойствами, кроме того, она стимулирует процесс образования крови. Брокколи особенно полезна для тех, кто страдает от диабета или заболеваний сердца, а по причине большого количества клетчатки и фолиевой кислоты капусту рекомендуют есть и беременным женщинам.

Капуста брокколи — полезные свойства

Пищевая ценность и химический состав

Обратите внимание! Считается, что даже «ленивый» дачник способен вырастить брокколи. Культура проста в уходе, в чем вы и сами убедитесь, ознакомившись с приведенными в статье инструкциями и рекомендациями. Но для начала советуем узнать, что собой представляет растение.

Брокколи – эту культура из семейства крестоцветных, стебли которой могут достигать 0,8-0,9 м в высоту. В верхней части стеблей образуется множество бутонов – они и являются съедобными. Внешне культура напоминает цветную капусту, но выгодно отличается от нее тем, что формирует сразу несколько головок.

Выращивание брокколи на грядке

Капуста брокколи может быть двух типов, рассмотрим их.

1. Спаржевая. Имеет большое количество кочанов на тонких стеблях. Съедобными в данном случае являются как раз стебли, которые очень похожи на спаржу (отсюда и название). Соцветия могут иметь как зеленый, так и фиолетовый цвет.
2. Калабрийская. Достаточно большой кочан, располагающийся на массивном стебле. Очень похоже на цветную капусту, вот только соцветия зеленые. Хотя существуют и сорта с белыми соцветиями.

Виды капусты брокколи

Брокколи Романеско

Описываемая культура считается одним из самых неприхотливых представителей семейства. Ее не следует затенять, т. к. она любит свет. Более того, из-за затенения могут образовываться слишком маленькие головки. Кислотность грунта должна составлять от 6,7 до 7,4 рН. В роли предшественника растения может выступать картофель, лук, тыква, морковь, огурцы, бобовые и зерновые культуры.

Экспресс-анализ кислотности почвы

Обратите внимание! Если на участке росла капуста, то в течение последующих четырех лет там нужно растить другие растения.

Процесс выращивания брокколи, как уже отмечалось, предельно прост. Культуру можно вырастить даже на подоконнике, хотя и речь сейчас не об этом. Сегодня вы узнаете, как вырастить брокколи на огороде.

Этап первый. Подготовка семян

Просушенные семена просейте, оставляя для высадки лишь самые крупные из них. Процедура обработки семян состоит из нескольких этапов, ознакомимся с ними.

Готовим семена к посадке

Шаг 1. Вначале погрузите семена в воду, температура которой составляет примерно 50 градусов, на 20 минут, после чего – в холодную, но уже на минуту.

Шаг 2. Погрузите семена в растворы, которые содержат полезные микроэлементы. Параллельно это послужит дополнительной защитой от различных инфекций. Прежде всего, приготовьте раствор марганцовки (1 г) и борной кислоты (0,5 г), смешав компоненты с 1 л воды. Затем настаивайте семена в полученном средстве 12 часов.

Готовим раствор для замачивания семян

После этого погрузите их в другой раствор, приготовленный заранее (1 ст. ложку древесной золы разведите в 1 л воды, после чего настаивайте 48 часов), и настаивайте еще пять-шесть часов.

Шаг 3. Промойте их чистой водой.

Шаг 4. Поместите в холодильник на 24 часа.

Шаг 5. Разложите семена на куске чистой ткани, чтобы те слегка просохли. Ни в коем случае не пересушивайте!

Шаг 6. Все, теперь можете высаживать семена.

К этому можно приступать уже в марте-апреле. Что касается мартовской рассады, то она нуждается в пикировке и высадке в теплицу, после чего – в открытую почву. Апрельскую же можете сразу высадить на огороде, не прибегая к теплице.

Проросшая рассада

Для получения урожая на протяжении всего сезона семена на рассаду следует высевать в два или три срока, промежуток между которыми должен составлять 12-15 дней. Благодаря этому вы сможете собирать урожай вплоть до наступления осени. Кроме того, в мае семена можно высаживать безрассадно, т. е. в открытую почву, но при условии теплой погоды.

На фото процесс высаживание рассады в грунт

Этап второй. Рассада

Рассаду можете выращивать в теплице либо небольших ящиках. Для этого подойдут ящики высотой 25 см и размерами 30х50 см.

Ящик под рассаду деревянный

Грунт под рассаду приготовьте следующим образом: смешайте песок с дерном и торфом в равных пропорциях, а полученную смесь рассыпьте по ящикам, предварительно уложив туда дренаж.

Лучший грунт для рассады

Также в грунт рекомендуется добавить немного древесной золы для нейтрализации кислотности и обеспечения всеми необходимыми микроэлементами.

На фото зола для добавления в грунт

За 24 часа до посева полейте почву раствором марганцовки во избежание развития болезни под названием «черная ножка». А вот в дальнейшем марганцовку лучше не использовать – из-за нее повысится кислотность грунта, что капусте брокколи не «понравится».

Еще для рассады можете использовать маленькие горшки.

Рассада в ячеистой коробке

Если все же используются ящики, то проделайте для высадки семян борозды глубиной в 1-1,5 см с шагом примерно в 3 см. Дистанция между растениями в пределах одной борозды должна составлять как минимум 2,5 см. После высадки поддерживайте температуру в 20 градусов, после появления всходов снизьте ее до 15 градусов и поддерживайте на таком уровне до самой пересадки. Рассаду поливайте умерено, раз в два дня. Не стоит переувлажнять почву, т. к. это, опять же, приведет к развитию «черной ножки», в то время как дефицит влаги опасен плохим урожаем.

«Черная ножка»

Обратите внимание! Если рассада растет плохо, можете подкормить ее раствором хлористого калия, суперфосфата, а также селитры (по 20 г каждого на ведро воды). Важно, чтобы подкормка выполнялась лишь после того, как образуется второй лист.

Подкормку выполняем после формирования второго листа

Этап третий.

Пикирование

Пикирование, равно как и пересадку, описываемая культура переносит плохо. Тем не менее, многие огородники рекомендуют все же пикировать брокколи и, если есть возможность, высаживать ее в почву вместе с комком земли. В теплице пикирование можно проводить через 14 дней после образования всходов. Но ввиду того, что после пикировки рост культур замедляется, процедуру можно выполнить непосредственно перед пересадкой.

Пикирование рассады брокколи

Пикировать брокколи нужно в двух случаях:

• если всходы получились слишком густыми;
• если рассаду уже можно пересаживать, но температура воздуха составляет менее 15 градусов (при продолжительном охлаждении могут образовываться стрелки).

При пикировании стебли опускаются по семядольные листки. Через 30-40 дней рассаду можно будет высаживать.

Этап четвертый. Высадка рассады

Заранее подготовьте грядки.

Подготовка грядок

Осенью тщательно перекопайте их и внесите перегной (одно ведро на м. кв.) или перечисленные во втором этапе удобрения (по 30-40 г каждого). Если кислотность почвы повышена, то перед вскапыванием проведите известкование (как вариант – можете сделать это ранней весной, за несколько недель до посева). С наступлением весны внесите в грядки компост (10 л/м. кв.).

Компост для удобрения почвы

Обратите внимание! Пересадку начинайте во второй половине дня, желательно при пасмурной погоде.

Таблица. Инструкция по высадке рассады

Шаг 1	Приступайте к пересадке, когда высота рассады будет составлять 10-15 см.
Шаг 2	Хорошенько полейте почву, после чего начинайте пересадку. Предварительно следует перекопать и удобрить грядку так, как было описано выше.
Шаг 3	Выкопайте ямки глубиной 8 см с дистанцией в 30-60 см. Грунт должен достигать уровня первых листков, но при этом не накрывать их. Если речь идет о миниатюрном сорте, то дистанция между ямками может составлять до 30 см.
Шаг 4	Следите за температурой грунта. Внесите мульчу, состоящую из компоста, древесной коры и листьев – так грунт будет прохладным. Немного отщипните главный корень, чтобы впоследствии образовалась хорошая корневая система.
Шаг 5	После высадки тщательно полейте почву водой.

Безрассадный способ выращивания

Почву в этом случае обрабатывайте таким же образом, как и под рассаду. Семена подготавливаются так же. Высадку проводите во влажную и удобренную землю. Когда появится второй-третий лист, проредите побеги, после чего между растениями должно остаться примерно 40 см.

Этап пятый. Особенности ухода

Как ухаживать за брокколи

Поливайте брокколи ежедневно или раз в два дня, желательно в вечернее время. После полива разрыхляйте почву. При жаркой погоде можете создавать частичное затенение, однако увлажнения воздуха приносит больше пользы, поэтому рядом с грядками можете поставить большие невысокие резервуары с водой. Кроме того, можно проводить опрыскивание, используя пульверизатор.

Растения вполне могут вырасти и при более редком поливе (даже еженедельном), но головки в таком случае будут небольшими, да и вкус их будет необычным. Еще полезны различные подкормки, одна из возможных схем приведена ниже.

Первая подкормка. Выполняется спустя шесть-семь дней после высадки, хотя можно и сразу. В качестве удобрения следует использовать раствор мочевины (2 ст. ложки на ведро воды – этого хватит примерно на 15 саженцев).

Карбамид для подкормки брокколи

Вторая. Должна проводиться спустя две недели при помощи навоза, разведенного водой (1:4). Полученная смесь выливается под корень.

Третья. Проводится, когда начнут формироваться соцветия. Нужно использовать раствор суперфосфата (1 ст. ложки на ведро воды – этого хватит где-то на 15 растений).

На фото приготовление раствора мочевины для подкормки брокколи

Четвертая. Подкормка вносится после того, как срезается центральная головка.

После каждого внесения удобрений проводите окучивание и взрыхление.

Окучивание и рыхление почвы после внесение удобрения

Хотя если вы не можете провести четыре подкормки, то ничего страшного не случится, поскольку брокколи более требовательна к влажности, чем к удобрениям.

Этап шестой. Защита от вредителей и заболеваний

Брокколи достаточно устойчива к этим негативным факторам, и если вы выполнили все приведенные ниже рекомендации, то уже провели профилактику от ряда заболеваний. Кроме того, можете использовать природные способы защиты. Так, если высадите между растениями сельдерей, то защитите брокколи от земляной блошки. Укроп, в свою очередь, защитит от капустной тли, в то время как перечная мята – от капустницы.

Гусеница — капустница

Помимо того, можете опрыскивать растения отваром из ботвы помидоров (по 3 л воды на 1 кг).

Отвар из ботвы помидоров — приготовление

Для борьбы с крестоцветной блошкой используйте химические препараты (к примеру, «Искру»), но как минимум за 20 дней до того, как завяжутся соцветия.

Видео – Особенности выращивания брокколи

Этап седьмой. Сбор плодов

Собираем урожай брокколи

Вы сможете получить урожай примерно через три месяца после высадки семян, однако плоды с одного растения можно снимать на протяжении всего сезона, т. к. после срезки будут отрастать новые побеги.

На фото желтые ростки брокколи, но срезать их еще нельзя

Головки собирайте только зеленые. Если наблюдаются желтые цветки, значит, плоды переспели и к употреблению непригодны.

1. Определяйте момент сбора урожая по соцветиям: если они стали рыхлыми, то цветы распустятся уже на следующий день.
2. В плотных плодах больше полезных веществ, пусть их и нужно дольше проваривать.

Правила срезания брокколи

Начинайте собирать урожай ранним утром, когда соцветия сочные. Ранние плоды можно заморозить или хранить несколько дней в холодильнике, в то время как осенний сбор пригоден для продолжительного хранения в погребе.

Видео – Высадка брокколи на огороде

Ценность и простоту спаржевой капусты брокколи первыми узнали жители Древнего Рима, когда впервые вывели её путём тщательной гибридизации в VI–V веке до н. э. Долгое время за пределы империи диковинный овощ не выходил, пока однажды, несколько веков спустя, негоцианты не завезли растение в Византию и далее по всему миру.

Климатические условия для брокколи

У брокколи много преимуществ перед её «родственниками». По содержанию витаминов и микроэлементов она намного превосходит цветную капусту. По свойству препятствовать накоплению холестерина она выигрывает у капусты кочанной. По урожайности может затмить все виды китайской капусты. Да и уход за этой культурой совершенно несложный.

У брокколи много преимуществ перед её капустными родственниками

Неприхотливая брокколи может расти в любых климатических условиях: и при петербургской переменчивой погоде, и в жарком Крыму, и в умеренном Черноземье, и в предгорьях Кавказа.

Гибридные сорта отличаются большей приспособляемостью и меньшей требовательностью к уходу. Но выбору семян следует уделить максимум внимания, подогнав их и под свою геоклиматическую зону и под желаемый срок созревания.

Брокколи растет при любых климатических условиях — важно лишь правильно подобрать сорт

В этом направлении отмечается чёткая закономерность:

• раннеспелые сорта имеют продуктивность до 3 кг/м2 и массу плода в пределах от 200 до 700 граммов. В эту группу входят: Мачо, Наксос, Рони, Фиеста, Хронос, Юнга, Венера, Вярус, Грин Мэджик, Корато, Московский Сувенир. Вегетационный период для этой группы — 60–80 дней;
• брокколи среднего и позднего срока созревания дают урожай от 3 до 5 кг/м2 и капустную головку от 600 граммов до 2 килограммов. В этой группе отличными урожаями могут похвастать следующие сорта голландской и французской селекции, вошедшие в последнее десятилетие в реестр РФ: Агасси, Айронмен, Белстар, Бомонд, Квинта, Лорд, Маратон, Монако, Монополи, Монтерей, Монтоп, Орантес, Партенон. Вегетационный период — 80–110 дней.

Фотогалерея: ранние сорта капусты брокколи

Фотогалерея: поздние и среднепоздние сорта брокколи

Осенняя подготовка участка под брокколи

После того как сорта определены, необходимо спланировать участок под брокколи и с осени его подготовить. Это должно быть открытое, хорошо освещённое, незаболоченное место. Предшественниками брокколи могут стать огурцы, помидоры, перцы, бобовые.

Делянку перекапывают и удобряют органикой:

• навозом или помётом из расчёта 8 кг/м2;
• торфокомпостом или перегноем из расчёта 12 кг/м2.

Брокколи не любит кислых почв, поэтому осенняя подготовка предполагает также раскисление грунта. В качестве раскислителя подойдут древесная зола, гашёная известь, мел, доломитовая мука. В специализированных магазинах часто продаются уже готовые составы раскислителей под названиями: Мука известняковая, Агромел, Почвоулучшитель. Что касается минеральных удобрений, то они вносятся весной.

Почву, предназначенную под брокколи, необходимо раскислить древесной золой или иными препаратами

Выращивание брокколи рассадным и безрассадным способами

После того как семена куплены, а грядка на огороде подготовлена, выбираем способ выращивания брокколи: безрассадный или рассадный.

Первый подразумевает посев семян в открытый грунт в мае после прогрева земли до +5 оС.

Второй способ предполагает высаживание капусты в открытый грунт посредством рассадных заготовок, которые можно вырастить самостоятельно или купить в специализированном магазине.

Как вырастить рассаду брокколи в домашних условиях

Если выбираем самостоятельный путь, то к началу марта запасаемся следующим инвентарём и материалами:

• семенами подходящего сорта;
• садовым торфогрунтом из магазина или заготовленным с осени с садового участка;
• пульверизатором для опрыскивания;
• миниатюрной лопаткой для укладки земли;
• марганцовкой, Эпином или Цирконом;
• торфяными ячейками или миниатюрными горшочками для посева.

Фотогалерея: инвентарь для самостоятельного выращивания рассады брокколи

Сроки посева семян на рассаду

Время посева семян каждый овощевод выбирает для себя сам, но в целом оно может длиться с конца февраля до середины апреля. В расчёт берутся и климат региона, и сорт брокколи, и даже освещённость на подоконнике — чем она ниже, тем больше времени потребуется для получения качественной рассады. И даже не исключено, что придётся запасаться лампами дневного света и устанавливать их непосредственно над лотками с землёй.

Сроки посева семян зависят и от сорта брокколи, и от климата в регионе, и от освещенности на подоконнике

На прорастание семян и их техническую готовность к высаживанию в грунт отводится 35–40 дней. Именно на этот отрезок времени и стоит ориентироваться при выборе точных сроков для посева.

Обработка семян и грунта перед посевом

Перед посевом семена на 2 часа замачивают в слабом растворе марганцовки. Подойдут и промышленные препараты Эпин или Циркон, которые не только обеспечат качественное обеззараживание семенного материала, но и увеличат его всхожесть и энергию прорастания. С такими ускорителями роста проникновение воды к ядру через прочную оболочку семени станет в 2,5 раза эффективнее и быстрее. Температура замачивания предполагается комнатная — 20–23 оС, а время в каждом случае оговаривается самим производителем и составляет от 5 до 24 часов.

В качестве дезинфицирующего раствора для семян подойдут препараты Эпин или Циркон

Шаг с обработкой семян можно пропустить только в том случае, если вы уверены в надёжности фирмы, у которой приобретался материал. Как правило, производитель выставляет на продажу уже продезинфицированный и обработанный по всем правилам безопасности семенной материал. Если семена собраны самостоятельно, то процедура с замачиванием в дезинфицирующем растворе обязательна.

Обеззараживается также и садовый грунт, если он собран на участке. Для этого его рассыпают на поддоне и раскаляют до температуры 100–110 оС в духовке или микроволновой печи. Такая процедура проводится за 10–12 дней до использования грунта — именно это время требуется для восстановления микрофлоры почвы.

Посев в торфяные ячейки или горшочки

Пока семена набухают и приобретают свою силу, необходимо подготовить ячейки или горшочки.

Заполняем их садовым субстратом на ¾ объёма и помещаем в них семена, слегка обсушенные после процедуры замачивания. Глубина заделывания 2–2,5 см. Глубже не рекомендуется, иначе во время роста корням может быть тесно.

В одну ячейку я, например, всегда укладываю для подстраховки по два семечка — на случай, если всхожесть, несмотря на предпринятые меры, всё же окажется низкой. По мере роста лишние растения удаляю или пересаживаю в отдельную посудину.

Для подстраховки в каждую ячейку можно класть по 2–3 семечка, всходы которых впоследствии удаляются, если оказываются ненужными

После заделки семян необходимо увлажнить почву методом дождевания с помощью пульверизатора. Сильный напор воды не нужен ни во время посадки семян, ни при поливе молодых растений — он может смыть или поломать хрупкие стебельки. Не требуется на этом этапе и минеральная подкормка. Главное — обеспечить свет, влажность и тепло. Свет даст солнце или специальная лампа, а тепло — плёнка, которой накрывается контейнер.

Видео: посев капусты брокколи

Высаживание рассады

Ростки проклёвываются на 5–7 день. После появления всходов плёнка снимается, и ростки быстро вытягиваются. По мере развития растений рекомендуется на оставшуюся ¼ часть размера горшочка подсыпать грунт, как бы проводя небольшое корневое окучивание. Это будет способствовать образованию боковых корешков и укреплению стержневого корня. Для закалки саженцев температуру на подоконнике можно постепенно снизить с +25 оС до 16–17 оС. Но при этом нужно постоянно следить за влажностью почвы.

После появления всходов влагосберегающая пленка снимается, а подрастающие ростки постепенно закаляются

После того как у растения сформируются 5–6 листочков, его можно переносить в открытый грунт.

1. На заготовленной с осени грядке делаются лунки глубиной 12–15 см.
2. Ячейки с рассадой увлажняются.
3. Если рассада выращивалась в одноразовых торфяных горшочках, то вынимать саженцы из контейнеров не потребуется.
4. Горшочек или одна ячейка устанавливается в лунку, прикапывается и аккуратно проливается под корень водой с растворёнными в ней минеральными удобрениями азотно-калийно-фосфорного ряда.
5. Сверху на увлажнённую землю в качестве мульчи насыпается слой торфогрунта, который будет надёжно сохранять влажность в околокорневом пространстве.

Торфяной горшочек устанавливается в подготовленную лунку вместе с саженцем

Рекомендуемое расстояние между саженцами — 30–40 см, в междурядье — 60–65 см.

Посев семян в открытый грунт

При безрассадном способе речь о саженцах не идёт. С приходом тепла, которое в разных регионах наступает по-разному, семена сажают прямо в грунт гнездовым методом на подготовленную почву. Периодом сева капусты брокколи считается временной интервал с конца апреля по начало июня включительно.

После посева грядку желательно накрыть теплосберегающей и влагообразующей плёнкой. Она ускорит прорастание семян. Но времени на это действие потребуется немного больше, чем при посеве в тёплых домашних условиях — примерно 10–12 дней. При дружном появлении всходов саженцы прореживают, оставляя в гнезде сначала 2–3 самых сильных растения, а ещё через две недели — одно.

Семена брокколи сеют в открытый грунт с конца апреля до начала июня, а затем накрывают влагосберегающей пленкой

Уход и подкормки

В дальнейшем уходе за брокколи нет ничего особенного. Всё, как и у других культур: утренние или вечерние поливы по мере надобности, прополки с рыхлениями, внесение минеральных удобрений.

В качестве материала для подкормки, необходимой для формирования головки, рекомендуется использовать:

• разведённый коровяк в пропорции 1:10,
• мочевину из расчёта 30 грамм на 10 литров воды,
• смесь кальциевой селитры и бора, где селитра составляет 30, а бор 20 граммов на 10 литров воды,
• универсальную Кемиру Люкс, где весь состав минералов сбалансирован.

Первая подкормка проводится через 2 недели после высадки рассады в открытый грунт, вторая — ещё через две недели, с началом формирования головки, третья — за две недели до её срезания.

Брокколи отлично отзывается на подкормки коровяком, кальциевой селитрой, Кемирой Универсальной

Приветствуется также полив настоями горького перца, табака, чеснока, лука. Все эти растения, содержащие фитонциды, будут хорошо оберегать брокколи от нежеланных напастей. Вредители и болезни у брокколи такие же, как и у цветной капусты. Своевременные закалки, подкормки, а также незакисленная почва и оптимальная влажность помогут сохранить растение здоровым до самого сбора урожая.

Срезание головок

Головки брокколи, в отличие от цветной капусты, затенять не принято. Солнце способствует проявлению нарядного изумрудного цвета и быстрому росту. Та часть растения, которую мы называем «головкой», в ботанической терминологии именуется «соцветие с бутонами». Срезать брокколи надо до распускания бутонов вместе с частью стебля. Именно в этой стадии оно пригодно для потребления.

Головка срезается вместе с частью стебля, который тоже является съедобным

Неискушённые садоводы нередко пропускают этот момент, считая, что откладывая срезку головки, они способствуют её дальнейшему росту и набору массы. Это большое заблуждение, ведь масса головки зависит от сорта и от условий произрастания, а не от продолжительности нахождения на кусте. Если промедлить со срезом, то по законам природы цветок распустится, а затем будет стремиться к образованию стрелки с последующим выбросом семян.

Брокколи следует срезать до распускания цветов на соцветиях, если головка предназначена для еды, а не для произвдства семян

После срезания основного кочана, брокколи может дать множество маленьких кочанчиков в междоузлиях. Они тоже питательны и съедобны. Срезание лучше производить рано утром или поздно вечером — так можно предохранить головки от преждевременного увядания.

Семена со своего огорода

А теперь смоделируем ситуацию. Допустим, мне понравился сорт выращенной мной брокколи, и я хочу от него семена. Можно ли их получить, используя мой огород и обычные домашние условия? Вполне. Для этого производятся действия согласно нижеследующей таблице.

Таблица: работа с цветоносами для получения семян капусты брокколи

Если капуста брокколи начала цвести, время её срезки упущено

Конечно, при такой заготовке семян есть вероятность перекрёстного опыления брокколи с культурами, которые растут с ней по соседству, особенно, если они из одного семейства. Поэтому, если есть цель вырастить капусту на семена, необходимо на протяжении всего вегетационного периода тщательно её пропалывать, снижая тем самым риск соприкосновения и переопыления с другими сортами или сорняками из рода крестоцветных.

Собирать семена с брокколи, которые росли среди сорняков, нет смысла — их генетический код будет нарушен

Капуста брокколи — некапризная культура. Даже при минимальном уходе она непременно даст головку, пусть немного меньшую, чем это определено её генетическим кодом, но зато точно так же наполненную витаминами, как и растение с полным комплексом вегетационного ухода. Именно поэтому зелёная красавица — желанный гость на дачных участках как начинающих, так и продвинутых огородников. Дерзайте — и у вас всё получится!

Люблю сад, огород, цветы. Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Далеко не каждый огородник знает о такой разновидности капусты, как брокколи, хотя во многих странах эта культура широко используется в кулинарии. Вырастить её на своём участке сможет практически каждый, учитывая особенности и соблюдая агротехнические приёмы. Возделывать брокколи можно семенным или рассадным способом. Сроки посадки и выбор сорта зависят от региона и того, насколько рано вы хотите получить урожай.

Подготовка грунта и ёмкости

Капуста брокколи, как и любая другая её разновидность, предпочитает питательную и рыхлую почву, через которую хорошо проникает влага и воздух. Чтобы подготовить почвенную смесь правильного состава, необходимо смешать перепревший навоз либо компост с дерновой землёй в одинаковых пропорциях. Кроме этого, в смесь добавляют удобрения с содержанием микро-, а также макроэлементов. Для этого можно использовать древесную золу из расчёта 1 ст. л. на 1 кг грунта.

Почва для рассады брокколи должна быть питательной и рыхлой, для чего используют дерновую землю и перепревший навоз

В процессе приготовления почвосмеси можно заменить дерновую землю торфом с добавлением песка. Если нет желания или возможности готовить субстрат самостоятельно, можно купить готовый.

Чтобы снизить вероятность заражения молодых растений различными болезнями, землю с огорода брать не рекомендуется, особенно с того места, где возделывались культуры семейства крестоцветных (редька, редис, капуста). Дело в том, что в такой земле, скорее всего, присутствуют возбудители болезней, характерные для этих растений (фузариоз, чёрная ножка, серая гниль и др).

Подготовка грунта для выращивания рассады также включает этап обеззараживания. Для этого за 2 недели до предполагаемого посева семян землю пропаривают в духовке при температуре +200˚С в течение 15 минут. После остывания субстрата, его проливают марганцовкой (1% раствор). В этих целях можно использовать и другие препараты, такие как Фундазол, Гамаир.

Для выращивания рассады брокколи подойдут как самодельные ящички из дерева, пластиковые контейнеры, так и специальные кассеты. Если планируется посев в больших объёмах, то такие ёмкости будут оптимальным вариантом. При небольшом количестве посадок можно использовать пластиковые стаканчики или бутылки, горшочки т. п. Главное, чтобы на донной части контейнеров были дренажные отверстия. Перед посевом семян ёмкости рекомендуется обработать марганцовкой.

Для выращивания рассады подойдут самодельные ящички или специальные кассеты

Подготовка семян брокколи к посеву

Семена капусты брокколи перед посевом нуждаются в обработке, которая проводится с целью дезинфекции, ускорения прорастания и сортировки некачественного посевного материала.

Сортировка

Для посева желательно отбирать только крупные семена, но можно использовать и средние. Мелкие и повреждённые зёрнышки подлежат удалению. Калибровку можно провести при помощи подходящей по размеру сеточки (около 1,5 мм). Есть и другой способ: семена помещают в 3% солевой раствор на 5 минут. Всё что осталось на поверхности — выбрасывают. Осевшие на дно семена считаются пригодными к посеву. После такого раствора их промывают в чистой воде.

Семена капусты брокколи перед посевом сортируют, отбирая только крупные и средние зёрнышки

Дезинфекция

Для обработки семенного материала от различных возбудителей болезней его замачивают в растворе марганцовки на 20 минут, после чего промывают. Таким способом пользуются многие огородники, но существует не менее эффективный метод обеззараживания — тепловой. Для этого семена засыпают в термос и заливают горячей водой (+60˚С) на 25 минут, после чего их промывают холодной водой.

Для дезинфекции семена брокколи помещают в раствор марганцовки на 20 минут

Проращивание

Проращивать семена можно как в обычной воде, так и в стимуляторах роста, например, Гетероауксине, Корневине и др. Возможен вариант приготовления питательного раствора на основе древесной золы (1 ст. л. на 1 л воды), в котором семена замачивают на несколько часов. После обработки их промывают, помещают на нижнюю полку холодильника на сутки, а затем просушивают и приступают к посадке.

Семена капусты проращивают в обычной воде или в стимуляторах роста для более быстрого появления всходов

Правила посадки брокколи на рассаду

Чтобы получить качественную рассаду брокколи к срокам её высадки в открытый грунт, необходимо учитывать регион, в котором планируется её выращивание, а также правильно провести посадку семян. На этих моментах остановимся более детально.

Когда сажать

Огородники Подмосковья и средней полосы без опасения могут выращивать практически любые сорта капусты брокколи: как ранние, так и поздние. Среди наиболее популярных можно выделить Гном, Витаминная, Тонус. На рассаду семена высевают в конце марта или начале апреля. В начале мая брокколи можно сеять прямо в открытый грунт, если весна выдалась тёплая. В противном случае посев переносят на середину месяца. Посадки в Подмосковье можно совершать до начала июля. При более поздних сроках велика вероятность того, что урожай не вызреет.

На Урале и в Сибири брокколи вполне реально вырастить даже прямым посевом в открытый грунт. Однако более надёжный способ — рассадный. Для этих регионов следует выбирать ранние сорта и гибриды, такие как Мачо F1, Фиеста F1, Тонус. Рассаду на Урале по большей части выращивают в необогреваемых теплицах. Посев проводят с 5 по 10 марта.

Для выращивания капусты брокколи на Урале и в сибири рекомендует использовать ранние сорта и гибриды

В южных регионах России выращиванием рассады брокколи занимаются разве что с целью получения сверхранних урожаев. В целом здесь возделывать культуру гораздо проще, но, тем не менее есть свои нюансы, которые обусловлены температурными значениями. Для рассматриваемой разновидности капусты наиболее комфортной является температура +16–25˚С, и на юге для неё довольно жарко. Поэтому в таких областях, как Астраханская и Волгоградская, брокколи приходится выращивать весной, пока не придёт жаркая пора. Чтобы как-то исправить ситуацию, посев семенами производят в неотапливаемые теплицы либо в домашних условиях, но достаточно рано — в феврале. Это позволяет собрать урожай до того, как наступит жаркий период.

Если вы придерживаетесь лунного календаря, то следует обратиться к таблице, в которой указаны благоприятные и неблагоприятные дни для посева капусты брокколи на рассаду в 2018 году.

Таблица: посев брокколи по лунному календарю в 2018 году

Посев семян

Когда семена и посадочные ёмкости подготовлены, можно приступать к посеву:

1. На дно контейнера для дренажа насыпают слой керамзита. Затем ёмкость наполняют почвенной смесью и увлажняют.На дно посадочной ёмкости насыпают керамзит, а после заполняют её почвенной смесью
2. Делают бороздки глубиной не более 1,5 см или небольшие углубления, при посеве в отдельные ёмкости. В подготовленном рассадном ящике делают бороздки для посева семян глубиной не более 1,5 см
3. Раскладывают семена с интервалом 3 см.Семена брокколи высевают с интервалом 3 см, а при посеве в отдельные ёмкости помещают по несколько зёрнышек
4. Присыпают тем же грунтом, что используется для посадки либо торфом.Завершая посев, семена присыпают той же почвенной смесью, что используется для посадки

После посева необходимо накрыть ёмкости плёнкой для сохранения влаги и поставить их в тёплое место.

Видео: посев капусты брокколи на рассаду

Уход за рассадой брокколи в домашних условиях

От того насколько правильным будет уход за рассадой, зависит здоровье и качество растений, а также будущий урожай. Поэтому саженцам необходимо обеспечить соответствующие условия, в которых они будут чувствовать себя максимально комфортно.

Температура и освещение

Температурный режим — один из главных факторов для правильного развития рассады. После посева семян, ёмкости с рассадой должны находиться в теплом месте с температурой +18–20˚С. При появлении всходов эти значения необходимо понизить: в солнечную погоду до +15–17˚С, в пасмурную — +12–13˚С, а в ночное время показатель должен быть около +8–10˚С.

При выращивании рассады брокколи важно соблюдать температурный режим: в солнечную погоду до +15–17˚С, в пасмурную — +12–13˚С, а в ночное время показатель должнен быть около +8–10˚С

Видео: что делать со всходами брокколи

Капуста брокколи относится к светолюбивым культурам. Прежде всего, стоит учитывать, что на рассаду семена высевают в марте, когда световой день довольно короткий. Поэтому потребуется организация дополнительного освещения, в качестве которого можно использовать фито- или светодиодные лампы. Считается, что лампы дневного света для капусты не подходят из-за другого светового спектра. Молодые саженцы должны освещаться в течение 15 часов. Источник света над растениями располагают на высоте 20 см.

При недостатке солнечного света рассада брокколи нуждается в дополнительном освещении

Полив

Любая разновидность капусты любит влагу, недостаток которой приводит к гибели растений. Однако переувлажнение почвы способствует возникновению опасных заболеваний, таких как кила и чёрная ножка. Это говорит о том, что орошение следует проводить по мере подсыхания верхнего слоя почвы, а само помещение с рассадой периодически проветривать.

Для полива рассады брокколи используют только отстоянную воду комнатной температуры.

Капуста брокколи влаголюбива, поэтому пересыхания почвы допускать не следует, но и заливать растения также не нужно

Пикировка

Пикируют рассаду в возрасте двух недель. В качестве ёмкости можно использовать любые подходящие по размеру горшочки, стаканчики, обрезанные пластиковые бутылки и т. д. Однако самым удобным вариантом считаются торфоперегнойные горшочки, поскольку растения из них пересаживать не нужно. К пикированию следует отнестись с особым вниманием, чтобы избежать повреждения корней. В противном случае рост и развитие саженцев будет замедленным.

Пикировка — это процесс пересадки рассады из меньшей ёмкости в большую, который способствует нормальному развитию надземной и корневой части.

При пикировке рассады брокколи производят пересадку растений в отдельную ёмкость для нормального развития листовой и корневой части

Ёмкости с рассадой предварительно поливают, чтобы растения легче было извлекать. В остальном процесс сводится к следующим действиям:

1. В качестве грунта для пикировки используют ту же почвенную смесь, что и при посеве семян, предварительно увлажняя её из распылителя.
2. Делают углубления для растений.
3. При помощи специальной лопатки или плоской деревянной палочки извлекают росток из рассадника и помещают в отдельную ёмкость, уплотняя и землю и опрыскивая её.

До того момента, как рассада капусты брокколи примется, нужно защитить её от прямого солнечного света и обеспечить температуру в +20–22˚С.

Видео: как пикировать рассаду брокколи

Подкормка

Полноценное развитие молодых растений невозможно без дополнительного питания. Рассаду можно подкормить через 2–3 дня после пикирования раствором нитроаммофоски. Для приготовления питательного раствора в ведре воды растворяют 1 ст. л. удобрения. На одну ёмкость с растением выливают по 50 г вещества. После этого температуру днём понижают до +16–18˚С, ночью поддерживают на уровне +8–10˚С.

Закаливание

Перед тем как высадить саженцы брокколи в открытый грунт, растения необходимо закалить. Делают это для того, чтобы они привыкли к условиям, максимально приближённым к открытому грунту. Процедуру начинают за две недели до момента высадки капусты на грядку. Сперва рассаду выносят на балкон или лоджию на несколько часов. Постепенно время увеличивают, а в последние дни растения оставляют и на ночь.

Чтобы рассада брокколи приспособилась к внешним условиям, проводят процедуру закаливания

Высадка рассады в грунт

Прежде чем высадить рассаду капусты брокколи в открытый грунт, необходимо определиться с участком и сроками пересадки.

Участок под рассаду

Выбирая участок под капусту брокколи нужно учесть, что растение любит тепло и солнце. Почва под высадку рассады должна содержать достаточное количество питательных элементов. С осени под перекопку грядки удобряют аммиачной селитрой 40 г, суперфосфатом 30 г и хлористым калием 30 г на м². Можно использовать и органические удобрения (компост, перегной) из расчёта 2 кг на м².

Для капусты подходит почва с кислотностью pH 6,5–7,5. Если показатель не соответствует норме, то кислую почву раскисляют доломитовой мукой или известью (0,5 кг на 1 м²), а на щелочных грунтах вносят гипс (0,2–0,5 кг на 1 м²).

При выборе участка под посадку брокколи стоит учитывать, какие культуры на нём выращивались до этого. Хорошими предшественниками для капусты являются:

• картофель;
• тыква;
• горох;
• фасоль;
• морковь.

После таких культур, как томаты, редька, редис и другие виды капусты, брокколи высаживать не стоит.

При выборе участка под брокколи необходимо учитывать предшественников, поскольку в почве могут накапливаться схожие вредители и болезнетворные микроорганизмы

Когда сажать

Возделывать рассматриваемую культуру можно почти на всей территории России. Однако сроки высадки зависят от сорта и региона выращивания. Если рассмотреть пересадку рассады в грунт на территории Подмосковья и средней полосы, то особенность этих регионов состоит в том, что высадка приходится на первую половину мая. В это время здесь практически нет жаркого солнца, и пересадка растений пройдёт с успехом. Однако заморозки для мая — явление нередкое. Поэтому грядку после высадки будет нелишним накрыть. В качестве укрывного материала можно использовать лутрасил, спанбонд и др.

Чтобы избежать повреждения капусты брокколи возвратными заморозками, посадки рекомендуется накрыть укрывным материалом

Касаемо сроков пересадки рассады брокколи в открытый грунт на Урале и в Сибири, то выпадают они на третью декаду мая. Продолжать высадку можно до середины июня. В результате урожай удаётся собрать в конце лета-начале осени, а чтобы получить его быстрее, на участке приходится устанавливать парники. Если выполнить посев семян в марте, то рассаду под укрытие можно высадить в первых числах мая, а урожай собирать с середины лета и вплоть до начала осени.

Как высаживать

До момента высадки рассады в открытый грунт на ней должно быть 5–6 настоящих листочков. Пересадку производят по схеме 35*60 см в вечерние часы либо при пасмурной погоде. Процесс состоит из следующих шагов:

1. Делают неглубокие посадочные ямки по размерам корневой системы рассады. Лунки для рассады капусты делают по размерам корневой системы растений с учётом земляного кома
2. Проливают лунки водой.
3. Извлекают саженец из посадочной ёмкости с комом земли и помещают в лунку до уровня первых листочков.Рассаду при высадке в открытый грунт заглубляют до уровня первых листочков
4. Если во время высадки стоит сухая погода, то полив совершают ещё раз, после присыпают сухим грунтом и слегка утрамбовывают рукой.После высадки рассады проводят полив насаждений, присыпают сухой землёй и уплотняют рукой

Поверх посадок укладывают слой мульчи, которая предотвратит испарение влаги и будет служить защитой корней от перегрева и роста сорняков.

Возможные проблемы при выращивании рассады брокколи

Во время выращивания рассады брокколи иногда возникают проблемы, которые, так или иначе, сказываются на росте и развитии растений, а в будущем на их качестве. Если молодые саженцы желтеют, то это явный признак недостатка элементов питания в почве либо их избыток. Так, при дефиците калия желтеют кончики растений. Кроме этого, пожелтение может быть вызвано инфекциями в грунте, который перед посевом не был обработан.

Рассада капусты брокколи вытягивается по причине нехватки света или несоблюдении температурного режима

Если наблюдается гниение рассады, то это свидетельствует о заражении грибковыми заболеваниями. Если это чёрная ножка, то у насаждений сперва буреет, а после загнивает и утончается нижняя часть стебля, что приводит к гибели саженца. Довольно часто можно наблюдать, как рассада капусты вытягивается. Основная причина такого явления — недостаток света, неправильный температурный режим, а также высокая плотность посадок. В этом случае нужно не только проредить растения, но и обеспечить необходимые условия для их нормального роста.

Чёрная ножка — одно из основных заболеваний рассады капусты, при котором стебель в нижней части загнивает, утончается, что приводит к гибели растения

Если же семена у вас вовсе не взошли, то причин не так уж много: некачественный посевной материал либо несоблюдение температуры и влажности. Можно сделать вывод, что основная масса проблем, которые возникают при выращивании рассады брокколи, обусловлена неправильной подготовкой почвы и семян, а также несоблюдением условий для нормального развития растений.

Дальнейший уход за капустой брокколи

Уход за брокколи не доставляет особых хлопот. Одной из особенностей культуры является необходимость затенения молодых насаждений от попадания прямых солнечных лучей. Для этого потребуется соорудить затеняющую конструкцию из ткани. Что касается поливов, то проводят их раз в неделю, конечно же, с учётом погодных условий. Не следует допускать как пересыхания, так и переувлажнения почвы. Орошают растения непосредственно под корень, а также прибегают к опрыскиванию. Главное, поливы следует проводить в утренние или вечерние часы.

Почву на капустной грядке необходимо рыхлить после каждого полива или дождя. Это будет способствовать лучшему прониканию кислорода к корневой системе и завязыванию соцветий. Рыхление также способствует удалению сорняков, которые не только привлекают вредных насекомых, но и повышают влажность почвы, что приводит к развитию грибковых заболеваний.

Рыхление почвы на капустных грядках улучшает воздухообмен и помогает бороться с сорняками

Капуста брокколи в открытом грунте нуждается в дополнительном питании. За время вегетации осуществляют 3 подкормки:

1. Первый раз удобрения вносят через 2 недели после высадки рассады (1 стакан коровяка и 1 ч. л. мочевины на 10 л воды).
2. Второй раз подпитывают растения через 2–3 недели после первого (1 ст. л. аммиачной селитры на 10 л воды).
3. Третий раз растения удобряют под конец летнего периода (40 г суперфосфата, 10 г сульфата калия и 20 г аммиачной селитры на 10 л воды).

В период вызревания соцветий, стебель у капусты становится слабым. Поэтому растениям необходимо помочь путём внесения питательного раствора, который аналогичен третьей подкормке. Кроме этого, необходимо своевременно реагировать на появление вредителей и возникновение заболеваний, прибегая к народным средствам либо используя био- или химические препараты.

Видео: уход за капустой брокколи и предотвращение цветения

Чтобы вырастить качественную рассаду брокколи, необходимо создать растениям комфортные условия. Во многих регионах страны культивирование этой разновидности капусты возможно прямым посевом семян в открытый грунт. Однако чтобы получить ранний урожай, стадия рассады является обязательной. Соблюдение всех правил и рекомендаций позволит вырастить крепкие всходы и безболезненно перенести пересадку в открытый грунт.

Оцените статью:

(4 голоса, среднее: 2.8 из 5)

Однолетняя сельскохозяйственная культура брокколи относится к семейству капустных и является подвидом цветной капусты. Несмотря на то, что этот овощ появился на отечественных грядках сравнительно недавно и считается весьма экзотическим, он неприхотлив и вполне пригоден для выращивания в местных климатических условиях.

Разновидности капусты брокколи

По внешнему виду брокколи схожа с цветной капустой. Она имеет плотную головку, состоящую из соцветий, которая и употребляется в пищу.

Различают два основных вида капусты брокколи:

• обычную;
• спаржевую.

Более распространена обычная, у которой формируется один кочан в центре на толстом стебле.

Спаржевая брокколи выпускает несколько тонких стеблей с небольшими головками.

Всего в мире насчитывается более сотни сортов, в России культивируется пара десятков.

Требования к температуре, влажности и почве

Капуста брокколи требовательна к освещению и влажности. Рекомендуемая влажность почвы – 75 %, воздуха – 85 %. Овощ не сильно чувствителен к высоким и низким температурам: выносит заморозки до -7 ºC, не нуждается в затенении головки. Оптимальным режимом является температурный промежуток 16-25 ºC.

Культура предпочитает рыхлые слабощелочные и нейтральные почвы. Рекомендуется выращивать ее на участках, где в прошлом году находились картофель, морковь, бобовые. Плохими предшественниками являются редис, репа, редька, капуста, томаты. Не рекомендуется высаживать капусту брокколи на те же самые участки, ранее, чем через 4 года.

Выращивание рассады и посадка капусты брокколи в открытый грунт

Отобранные для посадки семена обеззараживают в марганцевом растворе в течение получаса. Затем их промывают в холодной воде. Такая процедура поможет в дальнейшем справиться с большинством типичных заболеваний. Для усиления устойчивости к вредителям и повышения урожайности семена обрабатывают препаратами Агат-25, Альбит, Эль-1 или аналогичными.

Рассадный способ выращивания капусты брокколи считается более эффективным. Овощ относится к поздним культурам, также поздними являются и сроки его посадки. В связи с этим отпадает необходимость выращивания рассады в обогреваемых помещениях. Срок высадки семян конец апреля – начало мая. Если к этому времени не установится теплая погода, то достаточно укрыть их пленкой. Пикировка капусты брокколи производится через 2 недели. Еще через неделю рассаду начинают закалять, постепенно открывая доступ к воздуху, ветру и солнцу.

Посадка капусты брокколи в открытый грунт производится через 30-45 дней, когда на растениях сформируется шестой настоящий листок. Подготовку грядок лучше произвести заранее. Осенью проводится известкование, и вносятся удобрения: навоз, суперфосфат, калийная селитра. Для известкования хорошо подойдет перемолотая яичная скорлупа. Грядки можно удобрять и непосредственно перед высадкой. Подкормки прекрасно справляются с проблемой недостатка в почве питательных веществ.

Посадку капусты брокколи в открытый грунт лучше производить в пасмурную погоду или вечером, когда солнечная активность идет на спад. Схема посадки 40х60 см.

Ямки вырывают достаточно глубокие: большая часть стебля при посадке должна оставаться ниже уровня грядки. В качестве удобрений добавляют золу, компост и доломитовую муку. Растения углубляют примерно на 1 см. По мере их роста в лунки подсыпают землю до полного выравнивания с уровнем грядки.

Уход за капустой брокколи

Уход за капустой брокколи включает в себя прополку, полив, подкормки, борьбу с вредителями. Эту влаголюбивую культуру рекомендуется поливать раз в 2 дня, а в жаркое время частоту поливов увеличивать до 2 раз в день. Постоянно должен поддерживаться влажный слой почвы глубиной около 15 см. Поливать предпочтительно в вечерние часы. После каждого полива производится рыхление почвы во избежание загнивания корней.

Капуста брокколи положительно отзывается на подкормки. Их рекомендуется проводить, даже если почва хорошо удобрена. Первую подкормку из коровьего навоза (1:10) или птичьего помета (1:20) вносят после укоренения растений на грядке. Вторая производится через 2 недели. Третью выполняют с началом формирования соцветий. Для нее можно использовать следующий состав (из расчета на 10 растений):

• вода – 10 л;
• суперфосфат – 40 г;
• нитрат аммония – 20 г;
• сульфат калия – 10 г.

После среза центральной головки на растении начинают формироваться боковые стебли с соцветиями, которые будут весомым дополнением к урожаю. Для стимуляции их роста применяют следующий раствор:

• вода – 10 л;
• сульфат калия – 30 г;
• суперфосфат – 20 г;
• нитрат аммония – 10 г.

Хорошим дополнением к подкормкам будет древесная зола и настойка крапивы.

Основным вредителем культуры является крестоцветная блошка. Она может появиться сразу поле посадки капусты брокколи в открытый грунт. Защитить молодые растения можно накрыв их тонким нетканым полотном. В период роста капусты брокколи для борьбы с вредителем используют препарат «Искра», но применять его можно лишь до формирования соцветий. Дальнейшие мероприятия сводятся к посыпанию растений смесью древесной золы и табачной пыли или опрыскиванию настоем этих компонентов.

Сбор и хранение урожая

Выращивая капусту брокколи необходимо следить за тем, чтобы она не перезрела, и срезать головку до появления желтых цветков. В противном случае овощ становится непригодным для употребления в пищу. Центральный побег срезается по достижении им длины 10 см. Соцветия снимаются вместе со стеблем. Как и у цветной капусты, его верхушка сочная и вкусная. Собирать урожай лучше утром, чтобы исключить увядание растений на солнце. Ранние сорта, собранные летом для длительного хранения непригодны. Единственным способом их сохранения является заморозка. А вот урожай, собранный в середине осени, может храниться в холодильнике или погребе при нулевой температуре около 3 месяцев.

После среза головки не стоит торопиться удалять растение с грядки. На нем еще сформируются несколько боковых соцветий с небольшими головками. На их развитие уйдет около месяца. Если урожай был собран летом, то дополнение к нему гарантировано. Но и формирование боковых отростков осенью вполне возможно, благодаря способности брокколи переносит небольшие морозы. Растения пускают побеги даже в том случае, если вырваны из земли и просто лежат на грядках.

Посев семян брокколи на рассаду — видео

Как выращивать капусту брокколи и цветную капусту?

Капуста брокколи рекомендуется к употреблению многими диетологами. Эта средиземноморская культура может расти не только дома, но и на огороде, тем более что она невероятно полезна – в ней содержится много минералов и витаминов.

Как выращивать брокколи. Секреты посадки и ухода

Особенности капусты брокколи

Эта культура известна, в первую очередь, своими противораковыми и диетическими свойствами, кроме того, она стимулирует процесс образования крови. Брокколи особенно полезна для тех, кто страдает от диабета или заболеваний сердца, а по причине большого количества клетчатки и фолиевой кислоты капусту рекомендуют есть и беременным женщинам.

Капуста брокколи — полезные свойства

Пищевая ценность и химический состав

Обратите внимание! Считается, что даже «ленивый» дачник способен вырастить брокколи. Культура проста в уходе, в чем вы и сами убедитесь, ознакомившись с приведенными в статье инструкциями и рекомендациями. Но для начала советуем узнать, что собой представляет растение.

Брокколи – эту культура из семейства крестоцветных, стебли которой могут достигать 0,8-0,9 м в высоту. В верхней части стеблей образуется множество бутонов – они и являются съедобными. Внешне культура напоминает цветную капусту, но выгодно отличается от нее тем, что формирует сразу несколько головок.

Выращивание брокколи на грядке

Капуста брокколи может быть двух типов, рассмотрим их.

1. Спаржевая. Имеет большое количество кочанов на тонких стеблях. Съедобными в данном случае являются как раз стебли, которые очень похожи на спаржу (отсюда и название). Соцветия могут иметь как зеленый, так и фиолетовый цвет.
2. Калабрийская. Достаточно большой кочан, располагающийся на массивном стебле. Очень похоже на цветную капусту, вот только соцветия зеленые. Хотя существуют и сорта с белыми соцветиями.

Виды капусты брокколи

Брокколи Романеско

Описываемая культура считается одним из самых неприхотливых представителей семейства. Ее не следует затенять, т. к. она любит свет. Более того, из-за затенения могут образовываться слишком маленькие головки. Кислотность грунта должна составлять от 6,7 до 7,4 рН. В роли предшественника растения может выступать картофель, лук, тыква, морковь, огурцы, бобовые и зерновые культуры.

Экспресс-анализ кислотности почвы

Обратите внимание! Если на участке росла капуста, то в течение последующих четырех лет там нужно растить другие растения.

Процесс выращивания брокколи, как уже отмечалось, предельно прост. Культуру можно вырастить даже на подоконнике, хотя и речь сейчас не об этом. Сегодня вы узнаете, как вырастить брокколи на огороде.

Этап первый. Подготовка семян

Просушенные семена просейте, оставляя для высадки лишь самые крупные из них. Процедура обработки семян состоит из нескольких этапов, ознакомимся с ними.

Готовим семена к посадке

Шаг 1. Вначале погрузите семена в воду, температура которой составляет примерно 50 градусов, на 20 минут, после чего – в холодную, но уже на минуту.

Шаг 2. Погрузите семена в растворы, которые содержат полезные микроэлементы. Параллельно это послужит дополнительной защитой от различных инфекций. Прежде всего, приготовьте раствор марганцовки (1 г) и борной кислоты (0,5 г), смешав компоненты с 1 л воды. Затем настаивайте семена в полученном средстве 12 часов.

Готовим раствор для замачивания семян

После этого погрузите их в другой раствор, приготовленный заранее (1 ст. ложку древесной золы разведите в 1 л воды, после чего настаивайте 48 часов), и настаивайте еще пять-шесть часов.

Шаг 3. Промойте их чистой водой.

Шаг 4. Поместите в холодильник на 24 часа.

Шаг 5. Разложите семена на куске чистой ткани, чтобы те слегка просохли. Ни в коем случае не пересушивайте!

Шаг 6. Все, теперь можете высаживать семена.

К этому можно приступать уже в марте-апреле. Что касается мартовской рассады, то она нуждается в пикировке и высадке в теплицу, после чего – в открытую почву. Апрельскую же можете сразу высадить на огороде, не прибегая к теплице.

Проросшая рассада

Для получения урожая на протяжении всего сезона семена на рассаду следует высевать в два или три срока, промежуток между которыми должен составлять 12-15 дней. Благодаря этому вы сможете собирать урожай вплоть до наступления осени. Кроме того, в мае семена можно высаживать безрассадно, т. е. в открытую почву, но при условии теплой погоды.

На фото процесс высаживание рассады в грунт

Этап второй. Рассада

Рассаду можете выращивать в теплице либо небольших ящиках. Для этого подойдут ящики высотой 25 см и размерами 30х50 см.

Ящик под рассаду деревянный

Грунт под рассаду приготовьте следующим образом: смешайте песок с дерном и торфом в равных пропорциях, а полученную смесь рассыпьте по ящикам, предварительно уложив туда дренаж.

Лучший грунт для рассады

Также в грунт рекомендуется добавить немного древесной золы для нейтрализации кислотности и обеспечения всеми необходимыми микроэлементами.

На фото зола для добавления в грунт

За 24 часа до посева полейте почву раствором марганцовки во избежание развития болезни под названием «черная ножка». А вот в дальнейшем марганцовку лучше не использовать – из-за нее повысится кислотность грунта, что капусте брокколи не «понравится».

Еще для рассады можете использовать маленькие горшки.

Рассада в ячеистой коробке

Если все же используются ящики, то проделайте для высадки семян борозды глубиной в 1-1,5 см с шагом примерно в 3 см. Дистанция между растениями в пределах одной борозды должна составлять как минимум 2,5 см. После высадки поддерживайте температуру в 20 градусов, после появления всходов снизьте ее до 15 градусов и поддерживайте на таком уровне до самой пересадки. Рассаду поливайте умерено, раз в два дня. Не стоит переувлажнять почву, т. к. это, опять же, приведет к развитию «черной ножки», в то время как дефицит влаги опасен плохим урожаем.

«Черная ножка»

Обратите внимание! Если рассада растет плохо, можете подкормить ее раствором хлористого калия, суперфосфата, а также селитры (по 20 г каждого на ведро воды). Важно, чтобы подкормка выполнялась лишь после того, как образуется второй лист.

Подкормку выполняем после формирования второго листа

Этап третий. Пикирование

Пикирование, равно как и пересадку, описываемая культура переносит плохо. Тем не менее, многие огородники рекомендуют все же пикировать брокколи и, если есть возможность, высаживать ее в почву вместе с комком земли. В теплице пикирование можно проводить через 14 дней после образования всходов. Но ввиду того, что после пикировки рост культур замедляется, процедуру можно выполнить непосредственно перед пересадкой.

Пикирование рассады брокколи

Пикировать брокколи нужно в двух случаях:

• если всходы получились слишком густыми;
• если рассаду уже можно пересаживать, но температура воздуха составляет менее 15 градусов (при продолжительном охлаждении могут образовываться стрелки).

При пикировании стебли опускаются по семядольные листки. Через 30-40 дней рассаду можно будет высаживать.

Этап четвертый. Высадка рассады

Заранее подготовьте грядки.

Подготовка грядок

Осенью тщательно перекопайте их и внесите перегной (одно ведро на м. кв.) или перечисленные во втором этапе удобрения (по 30-40 г каждого). Если кислотность почвы повышена, то перед вскапыванием проведите известкование (как вариант – можете сделать это ранней весной, за несколько недель до посева). С наступлением весны внесите в грядки компост (10 л/м. кв.).

Компост для удобрения почвы

Обратите внимание! Пересадку начинайте во второй половине дня, желательно при пасмурной погоде.

Таблица. Инструкция по высадке рассады

Шаг 1	Приступайте к пересадке, когда высота рассады будет составлять 10-15 см.
Шаг 2	Хорошенько полейте почву, после чего начинайте пересадку. Предварительно следует перекопать и удобрить грядку так, как было описано выше.
Шаг 3	Выкопайте ямки глубиной 8 см с дистанцией в 30-60 см. Грунт должен достигать уровня первых листков, но при этом не накрывать их. Если речь идет о миниатюрном сорте, то дистанция между ямками может составлять до 30 см.
Шаг 4	Следите за температурой грунта. Внесите мульчу, состоящую из компоста, древесной коры и листьев – так грунт будет прохладным. Немного отщипните главный корень, чтобы впоследствии образовалась хорошая корневая система.
Шаг 5	После высадки тщательно полейте почву водой.

Безрассадный способ выращивания

Почву в этом случае обрабатывайте таким же образом, как и под рассаду. Семена подготавливаются так же. Высадку проводите во влажную и удобренную землю. Когда появится второй-третий лист, проредите побеги, после чего между растениями должно остаться примерно 40 см.

Этап пятый. Особенности ухода

Как ухаживать за брокколи

Поливайте брокколи ежедневно или раз в два дня, желательно в вечернее время. После полива разрыхляйте почву. При жаркой погоде можете создавать частичное затенение, однако увлажнения воздуха приносит больше пользы, поэтому рядом с грядками можете поставить большие невысокие резервуары с водой. Кроме того, можно проводить опрыскивание, используя пульверизатор.

Растения вполне могут вырасти и при более редком поливе (даже еженедельном), но головки в таком случае будут небольшими, да и вкус их будет необычным. Еще полезны различные подкормки, одна из возможных схем приведена ниже.

Первая подкормка. Выполняется спустя шесть-семь дней после высадки, хотя можно и сразу. В качестве удобрения следует использовать раствор мочевины (2 ст. ложки на ведро воды – этого хватит примерно на 15 саженцев).

Карбамид для подкормки брокколи

Вторая. Должна проводиться спустя две недели при помощи навоза, разведенного водой (1:4). Полученная смесь выливается под корень.

Третья. Проводится, когда начнут формироваться соцветия. Нужно использовать раствор суперфосфата (1 ст. ложки на ведро воды – этого хватит где-то на 15 растений).

На фото приготовление раствора мочевины для подкормки брокколи

Четвертая. Подкормка вносится после того, как срезается центральная головка.

После каждого внесения удобрений проводите окучивание и взрыхление.

Окучивание и рыхление почвы после внесение удобрения

Хотя если вы не можете провести четыре подкормки, то ничего страшного не случится, поскольку брокколи более требовательна к влажности, чем к удобрениям.

Этап шестой. Защита от вредителей и заболеваний

Брокколи достаточно устойчива к этим негативным факторам, и если вы выполнили все приведенные ниже рекомендации, то уже провели профилактику от ряда заболеваний. Кроме того, можете использовать природные способы защиты. Так, если высадите между растениями сельдерей, то защитите брокколи от земляной блошки. Укроп, в свою очередь, защитит от капустной тли, в то время как перечная мята – от капустницы.

Гусеница — капустница

Помимо того, можете опрыскивать растения отваром из ботвы помидоров (по 3 л воды на 1 кг).

Отвар из ботвы помидоров — приготовление

Для борьбы с крестоцветной блошкой используйте химические препараты (к примеру, «Искру»), но как минимум за 20 дней до того, как завяжутся соцветия.

Видео – Особенности выращивания брокколи

Этап седьмой. Сбор плодов

Собираем урожай брокколи

Вы сможете получить урожай примерно через три месяца после высадки семян, однако плоды с одного растения можно снимать на протяжении всего сезона, т. к. после срезки будут отрастать новые побеги.

На фото желтые ростки брокколи, но срезать их еще нельзя

Головки собирайте только зеленые. Если наблюдаются желтые цветки, значит, плоды переспели и к употреблению непригодны.

1. Определяйте момент сбора урожая по соцветиям: если они стали рыхлыми, то цветы распустятся уже на следующий день.
2. В плотных плодах больше полезных веществ, пусть их и нужно дольше проваривать.

Правила срезания брокколи

Начинайте собирать урожай ранним утром, когда соцветия сочные. Ранние плоды можно заморозить или хранить несколько дней в холодильнике, в то время как осенний сбор пригоден для продолжительного хранения в погребе.

Видео – Высадка брокколи на огороде

Секреты выращивания брокколи и цветной капусты от Распопова Г.Ф.

Секрет – 1. Овощи из семейства крестоцветных появились первыми, как только человек стал разумным и начал заниматься земледелием. В Европе и кольраби и брокколи и цветная капуста культивировались еще до нашей эры в Древней Греции и Риме. Но, всплеск селекции капуст, и появление многих интересных сортов и гибридов, отмечен только в последние 100 лет.
Во Франции и Голландии климат теплее и влажность выше, там выращивать эти овощи легче, чем в России, поэтому у нас 90% и более площади на огородах и на полях занимает обычная белокочанная капуста, но о ней в следующей статье.

Секрет 2 – Кольраби самая неприхотливая и скороспелая из капуст. Вырастить ее легко, но не все знают, как ее вкусно готовить, поэтому вырастив и покрошив пару раз в салат, или отрезав ломтик и дав погрызть ребенку, остатки скармливают животным.
Мне она нравится неприхотливостью, урожайностью и легкостью хранения в подвале с другими корнеплодами.

Секрет 3 – Зимой, мы заносим кольраби, свеклу, дайкон, лук порей и корень сельдерея в дом, моем, чистим и на 2-3 дня кладем на полку в холодильник, чтобы эти овощи всегда были под рукой.
И вот тогда во все салаты, во все гарниры и во все первые блюда они все вместе обязательно будут использованы, это войдет в привычку. Каждый из этих овощей содержит более десятка ценнейших незаменимых веществ.

А все вместе дают организму до сотни известных и неизвестных строительных элементов, которые омолаживают наш организм, строят наши клетки не из китайских пищевых добавок, а из овощей со своего огорода без пестицидов.

Секрет 4 – Надо различать, что есть сорта кольраби ранние, которые стоит вырастить для летнего потребления в июле, как добавление к китайским редькам. Однако мы выращиваем больше поздних сортов кольраби в поле, где растут и другие капусты, убираем их в сентябре после легких заморозков, тогда они особенно сахаристы и содержат минералов и витаминов больше.

Секрет 5 – Основные сорта кольраби. Лучший ранний сорт чешской селекции – Атена, и гибрид F1 Каратаго.
Венская Белая 1350 – самый распространенный и неприхотливый сорт. Из крупных более 2 кг весом – чешский Моравия, среднеранний, а лучший поздний – Виолета, Коссак F1 и Гигант, хорошо хранится.

Секрет 6 – Мы выращиваем кольраби, как и все капусты только через рассаду, ранние сорта с апреля в теплице, и высаживаем 30-45 дневную рассаду в начале мая у дома, чтобы можно было прикрыть при сильных заморозках. А поздние сорта высаживаем в июне, после всех других капуст.

Опасность одна – весенняя крестоцветная блошка, всходы из семян съедает полностью. Поэтому без пиретроидов ничего не получается, приходится высаженную рассаду пару раз опрыскивать.

Секрет 7 – Когда я несколько лет назад учился применять АКЧ, то первая культура, которая меня заставила полюбить этот метод – была кольраби. Посмотрите на июньские фото, какой лист у кольраби через 3 недели после высадки рассады. А через месяц появились огромные килограммовые кочаны. Поэтому и на брокколи и на посадках кольраби АКЧ я применяю каждые 10 дней, тогда стрессы от жары, засухи и недостатка питания в почве эти капусты переносят легко.

Секрет 8 – Как и всем капустным кольраби нужна почва богатая органикой и элементами питания, но главное это постоянная влага. Без влаги никакая капуста не вырастет.

Если почва не заражена килой, то есть в почве есть кальций, молибден и бор, почва не кислая, и молодые листочки не съела блошка – урожай кольраби вы получите всегда.Наши кисловатые почвы, стоит с осени произвестковать.

Секрет 9 – Нет ничего важнее для капусты, чем профилактика килы, а для рассады защита от черной ножки и мучнистой россы.

У меня в начале занятий овощеводством погибало от этих болезней до 90% урожая. Поэтому я перешел на импортные обработанные фунгицидами семена и рассаду выращиваю только в надежном торфяном субстрате.
Никогда не применяю на стадии рассады подкормки навозом и настоем трав, только современные растворины или кристалины для капустных. Но это для цветной и поздней белокочанной.
Естественно кольраби так много не надо, покупаю понемногу российские семена, их барботирую в АКЧ, а в субстрат для рассады добавляю триходермин. И все равно, до 5% посадок поражаются килой, но обычно к концу лета, когда кочан сформирован.

Секрет10 – Все капустные, включая кольраби, великолепно отзываются на полив рассады за неделю до посадок и после посадки кальцийной селитрой, и обязательно надо подкормить хелатным комплексом микроэлементов, содержащих бор, молибден.

Секрет 11 – Когда рассада отрастает до 4-5 настоящих листьев, я усиленно применяю мульчирование грядок навозом. Капуста не боится свежего навоза в этот период, отзывается на него бурным ростом листвы и последующим высоким урожаем.

Я каждый корень обкладываю рыхлым соломистым навозом любой степени разложения, какой есть в это время, до ведра на 1 м кв. с июля этот навоз прикрыт от солнца капустной листвой, влаги много, он весь пронизывается белыми корешками.

К осени навоз весь в норках почвенных инженеров, берёшь его в руку как вату, все питательные вещества употреблены без потерь. Для ранних сортов на грядках у дома лучшая схема посадки 15 см между растением и 25 см между рядами.

Секрет 12 – Брокколи. Удается не всегда, вырастить ее легче цветной, но надо знать ее секреты. Цветные капусты не переносят жару и засуху, поэтому брокколи ранних сортов мы высаживаем 45 дневной рассадой у дома в начале мая и регулярно поливаем.

Если подкормить ее микроэлементами, кальцийной селитрой, замульчировать навозом и каждые 7 – 10 дней опрыскивать АКЧ то уже в июне она дает плотную головку большого размера, и через пару недель из пазух листьев можно срезать десяток мелких, но таких же вкусных головок.

Секрет 13 – Для поздних сортов у нас в саду места нет, в поле она не удавалась на бедной «колхозной земле».

Но когда земля у меня стала живой, перестала пахаться плугом и получила много органики и АКЧ, то брокколи, высаженная в поле в конце июля, политая водой всего пару раз после высадки, замульчированная навозом в конце августа и до конца сентября дает нам несметное число крупных головок.

Каждые 3 дня в прошлом году мы собирали по 2 ведра с площади 0.5 сотки, забили все полки морозильной камеры, раздали всем родственникам и знакомым. Зимой ели каждый день, ели и сегодня 16 марта.

Секрет 14 – Сорта брокколи. Родина брокколи – Италия, там свои поздние сорта, например Калабрезе. Мне иногда удается достать импортные поздние гибриды дающие осенью красивые крупные головки. Из известных ранних сортов для нашей зоны – Витаминная, Линда, Тонус, Лазарь F1.

Секрет15 – Все лето у нас конвейер брокколи, больше трех дней не храним, потребляем летом только в сыром виде. Мелко режим, ошпариваем кипятком, она делается изумрудно зеленой, и добавляется во все летние салаты: с редьками, огурцами, томатами и перцами, салатными капустами, луком. В выходные на большой стол, брокколи иногда готовится как кулинарный изыск. Рецепты видны из многочисленных фото, надо включить фантазию.
Зимой употребляем замороженную брокколи такими же способами. Никаких консервов с ней никогда не делаем. Консервируем только томаты с перцами.

Секрет 16 – Брокколи для нас, особенно в сыром виде кладезь витаминов группы В и очень активных биологических веществ.

Только брокколи, так же как бразильский орех, может удовлетворить нашу потребность в селене. Серотонина больше всего тоже в брокколи, а это гормон счастья и хорошего настроения, поэтому семьи, которые постоянно употребляют брокколи, живут дружно и долго.

К тому же у них хорошее зрение, из-за особых антиоксидантов, охраняющих сетчатку.
Брокколи не дает аллергии, ее мы даем детям с 6 месячного возраста.

Секрет 17 – Цветная капуста. Раньше не удавалась. Сейчас вырастает ежегодно и на грядках у дома и на просторе, на большем поле среди других капуст.
Просто земля стала живой, с очень активной и разнообразной почвенной биотой, и активными почвенными инженерами, поэтому все климатические стрессы наша цветная капуста переносит легче, вегетацию заканчивает быстрей.

Секрет 18 – Цветная капуста произошла из влажных теплых мест южной Европы. На Новгородчине ей не хватает суммы активных температур летом, плохо на нее действуют июньские холодные ночи, еще хуже длинный световой день, и июльский зной с сухим воздухом.

Наши бедные кислые суглинки не для нее. Почву для этой капусты надо готовить почти как для огурцов. С осени произвестковать и внести органику.

Секрет19 – Сорта. Родина цветной капусты – Малая Азия. Для севера она адаптируется трудней. Сейчас в Европе появились сорта с ярко фиолетовыми и ярко желтыми головками.

Много сортов с оригинальной звездчатой головкой, группа Романеско, это гибрид цветной и брокколи, но у нас они растут плохо, точнее дают очень маленькую головку, хотя вкусную и полезную.

Для России из поздних сортов есть Осенний Гигант, среднеспелых – Снежный шар, Роберт, ранних – Сноуболл, Мовир, Гарантия, Гибрид F1 Малим а.

Секрет 20 – Рассада. На примере цветной капусты расскажу о рассаде подробней.
Семена выбираем только крупные и барботируем в АКЧ. Субстрат – самый лучший импортный торф с перлитом и удобрениями.

Попадутся единичные споры килы в некачественном субстрате, и уже на стадии рассады вы увидите вместо корешков – килу. А затем черную ножку.

Строго по одному зернышку пинцетом мы раскладываем семена в специальные рассадные соты для капустных. Они конусовидные, так удобней рассаду вынимать.

Не пользуйтесь торфяными горшочками, плотный торф корень пробивает медленно, высаженная рассада пересыхает за один день без полива.

Секрет 21 – Капуста это не огурец и не томат. Всходы требуют яркого солнца, на окне капуста не растет. Поэтому ранние сорта мы выращиваем с 1 апреля в теплице из поликарбоната и высаживаем в первой декаде мая, у дома, чтобы прикрыть на случай заморозков.

Поздние сорта растут с конца апреля по начало июня просто на улице, на ночь прикрываются лутрасилом. На улице надо поливать их ежедневно и опрыскивать пиретроидами от блошки и бабочки.

Иногда приходится на ночь поддоны с рассадой заносить в теплицу. Днем выносить на солнце.

Секрет 22 – Рассаду надо еженедельно подкармливать комплексными жидкими удобрениями с микроэлементами для капусты, можно вдвое уменьшать рекомендуемую концентрацию.

Цветная капуста капризна, без подкормок не растет. За неделю до посадки подкармливаю отдельно кальцийной селитрой и АКЧ. Но важнее не пересушить, не перегреть, не заморозить. -1 гр уже смертелен для этой неженки.

Вынесете из теплицы, где рассада нежилась неделю, на яркое солнце – сгорит. Густо посадите, ближе чем 3на 3 см – заболеет черной ножкой или мучнистой росой.

Секрет 23 – Все капусты в поле высаживаю на сдвоенных рядках через 40 см между строчками и широким междурядьем в один метр. А вот расстояние между растениями зависит от сорта. Для кольраби это иногда 15 см. для брокколи обычно около 40 см. Для цветной поздних сортов до 60 см. широкие междурядья 3 раза за сезон подкашиваю триммером. Это легко и быстро.

Секрет 24 – Предшественники. Все капусты, особенно цветная не выносят посадки после крестоцветных.

Быстро накапливаются болезни, споры килы сохраняются 2-3 года.
У меня в поле обычно после капусты идет свекла (морковь), затем картофель, под него вносится с навоз, затем капуста, которую с июня пару раз обкладываю навозом.

Органики более чем достаточно и питания хватает, но при избытке азота может проявиться дефицит калия, магния, фосфора.

Смотрю по росту, иногда в лунку кладу стекляшки АVА (фосфор и микроэлементы), но в идеале чередую подкормки кальцийной селитрой и монофосфатом калия. Фосфор нужен для формирования «цветка» – головки.

Секрет 25 – Если на капусте появилась кила, на это место капусту возвращаю не ранее, чем 5 лет. И это место при посадке картофеля или свеклы обрабатываю гербицидами от однолетней сурепки. Для этих культур гербициды есть в продаже.

Любой однолетний крестоцветный сорняк тоже заражается килой, является ее переносчиком и вы никогда от нее не избавитесь. Только 3 года применения гербицидов позволит санировать почву. Прополки недостаточно, корни остаются всегда.

Секрет 26 – На капусте со злаковыми сорняками особо не борюсь, подкашиваю междурядья леской триммера и у корня рыхлю плоскорезом. Главное чтобы сорняки не были выше капусты, не затеняли ее, а затеняли почву. Небольшое количество сорняков даже улучшают урожай.

Секрет 27 – Получаю удовольствие, когда стоит умерено теплый и дождливый конец августа и сентябрь. В такую погоду поздние импортные гибриды цветной капусты показывают чудеса, особенно при применении АКЧ.

Огромные лопухи листьев отрастают по пояс. И вдруг появляется зародыш цветка, в прохладную погоду он все растет и растет, но остается очень плотным.

После морозцев я вырываю капусту с корнем, ставлю в холодный подвал, присыпая корень влажным песком, и головка капусты продолжает наливаться еще целый месяц.

Но основной урожай мы замораживаем. В этом году купили вторую морозильную камеру. Специально для брокколи, цветной капусты и спаржевой фасоли. А первая морозилка идет под землянику малину и жимолость.

Секрет 28 – Рецептов приготовления цветной капусты слишком много, ее умеют готовить во всех странах Европы три тысячи лет.

В любом виде капуста ценна своими аминокислотами, клетчаткой, витаминами группы В, которые не особо разрушаются при тепловой обработке.

Только в ней много фитостеролов – растительных конкурентов холестерина. Но особенна ценна эта капуста наличием изотиоцианатов ( сульфорафан), и индолов, которые защищают нас от рака.
Нам важно, что если есть как гарнир сытную цветную капусту, меньше начинаешь употреблять хлеба и крахмалистых овощей, и больше свежей зелени в виде салатов.

Июн 16, 2015Галинка

Капуста цветная состоит из головки — укороченного многократно разветвленного цветочного стебля (некоторые ученые полагают, что это разросшийся стебель), который является высококачественным диетическим продуктом питания.

Цветная капуста очень полезный для здоровья овощ, так как содержит  сырой белок (2,4%), витамины С, В1 В2, РР, минеральные соли железа и фосфора. Употребляют в пищу после кулинарной обработки; обладает нежной, очень сытной мякотью, которую готовят по специальным рецептам.

Разновидностью цветной капусты является брокколи (о брокколи ниже) — растение с рыхлой головкой бледно-зеленой или фиолетовой окраски. По содержанию белка и вкусовым свойствам и достоинствам брокколи превосходит цветную капусту.

Биологические особенности и свойства цветной капусты такие же, как и белокочанной, но при этом следует иметь в виду, что наиболее благоприятные условия для формирования плотной головки высокого диетического качества и хорошего товарного вида складываются при температуре +15—18°С. При повышенной температуре она формирует рыхлую головку.

Цветная капуста – сорта

Сорта цветной капусты делят на три группы: ранние — Ранняя Грибовская 1355, МОВИР 74 с вегетационным периодом 95— 100 дней, которые возделываются в весенней культуре; средние – Отечественная; поздние – Адлерская зимняя 670 и Сочинская (вегетационный период более 130 дней). Выращиваются в осенней культуре.

Цветная капуста – выращивание и уход

При выращивании цветной капусты в ранневесенний период основное внимание уделяется нарастанию листостебельной массы, которая способна сформировать головку диаметром 15 — 20 сантиметров и массой 300—800 грамм.

В летне-осенний период головка цветной капусты может разрастаться до 20 сантиметров в диаметре и иметь массу свыше 1 килограмма.

Возделывают цветную капусту через рассаду, которую лучше выращивать в питательных горшочках, так как при пикировке и пересадке теряется часть корневой системы, что приводит к задержке образования головки.

Приемы выращивания рассады цветной капусты не отличаются от белокочанной ( подробнее здесь – Выращивание и уход за белокочанной капустой). При этом следят, чтобы температура днем не превышала + 18 градусов.

Закаливать рассаду начинают за 10—12 дней до высадки. За сутки до этого безгоршечную рассаду поливают обильно, горшечную — умеренно. Рассаду высаживают в открытый грунт в первой декаде апреля.

Способ посадки — широкорядный с междурядьем 70 сантиметров или двухстрочная лента 90×50 см (расстояние между лентами 90 сантиметров, между строчками в ленте — 50 сантиметров).

Рассаду в рядке высаживают с расстоянием 30 сантиметров. Для лучшей ее приживаемости при посадке и после ее окончания применяют полив — по 1,5—2 литра воды под каждое растение. После посадки поливы применяют 2—3 раза в неделю в течение 10—12 дней до полной приживаемости рассады.

После приживаемости рассады применяют рыхление междурядий на глубину 6—8 сантиметров, последующие проводят на глубину 8—10 сантиметров с окучиванием, которое способствует дополнительному образованию корней и устойчивости растений.

Первую подкормку цветной капусты применяют через 10—15 дней после высадки: навозной жижей, разведенной 1:5, или куриным пометом (1:10) с добавлением 30 грамм аммиачной селитры на 10 литров воды.

Второй раз капусту подкармливают через 10—15 дней после первой: коровяком 1:5 и комплексным удобрением, нитрофоской или нитроаммофоской (30—40 грамм на 10 литров воды).

Третью подкормку применяют в начале формирования головки: коровяк, разведенный 1:5, с добавлением 50 грамм гранулированного суперфосфата на 10 литро воды. На 1 м2 расходуют 3—4 литра раствора.

Для получения головки цветной капусты высокого товарного качества ее притеняют путем надламывания 2—3 листьев или связывают их вместе сверху над головкой.

Убирают цветную капусту по мере созревания. При срезке головки оставляют 4—5 кроющих листьев, которые предохраняют ее от загрязнения.

Для летне-осеннего возделывания рассаду цветной капусты выращивают в рассадниках до 35 — 40 дневного возраста и высаживают с комом земли в августе. Формирование головки при этом протекает в сентябре— октябре в течение 50—60 дней. Агротехника возделывания цветной капусты в летне-осеннем периоде не отличается от ранневесенней.

Цветную капусту можно доращивать (когда осенью наступает похолодание, а головка не сформировалась). Для доращивания используют головки не менее 6—7 см в диаметре, при этом корни прикапывают, а растения полностью притеняют.

Доращивание должно проходить при температуре +2—5 градусов и влажности 90% (для этого почву иногда увлажняют). Доращивание головки протекает в течение 50—60 дней за счет пластических веществ листьев и кочерыги. Головка в период доращивания увеличивается в 2 — 3 раза и реализуется по мере ее разрастания до требуемых размеров.

Капуста Брокколи – выращивание и уход, хранение брокколи.

По форме головки напоминают цветную капусту, но содержат больше витаминов, минеральных солей, белка и углеводов.

Брокколи используют в салатах, для приготовления супов, гарниров и вторым блюд в отваренном и жареном виде.

В последнее время успешно выращиваю скороспелый сорт брокколи Тонус, который отличается дружным созреванием (убирают через 35 — 40 дней после посадки).

Выращивание брокколи

Брокколи следует размещать после лука, огурца, гороха или моркови.

Осенью под перекопку на один квадратный метр вносят по 4—5 кг перегноя и по 40— 50 грамм суперфосфата и хлористого калия. Аммиачную селитру вносят весной по 30—40 г на один квадратный метр в лунку перед высадкой рассады и через 10—12 дней после приживаемости рассады. Можно чередовать подкормки минеральными удобрениями с органическими — коровяком или куриным пометом, разведенными 1:10.

В течение вегетации применяют умеренный полив и рыхление. В отличие от цветной капусты брокколи не притеняют.

Убирают брокколи, когда головка достигнет размера 15—25 сантиметров в диаметре. Головку срезают рано утром. Нежелательно запаздывать с уборкой, так как при появлении бутонов снижается питательная ценность капусты.

После срезки на растении дополнительно может сформироваться 10—15 головок размером 5—10 сантиметров в диаметре.

Срезанные головки хорошо хранятся в холодильнике.

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Цветная капуста (фото) – выращивание в открытом грунте: Как вырастить цветную капусту в…Цветная капуста сорта Фиолетовая (фото) – отзывы, посадка и уход: Выращивание цветной капусты сорта ФиолетоваяЦветная…Как вырастить два урожая цветной капусты: Два урожая цветной капусты за…Выращивание цветной капусты и брокколи в Северной Осетии: Брокколи и цветная капуста –…Как вырастить цветную капусту: уход, как удобрять и лучшие сорта: Выращивание цветной капусты – сорта…Выращивание капусты брокколи рассадой и безрассадным способом: Чтобы брокколи не перерастало и…Повторная посадка брокколи и цветной капусты: Посев цветной капусты и брокколи…

Подпишитесь на обновления в наших группах.

Будем друзьями!

Посев семян брокколи на рассаду

Капуста брокколи на фото

Высоковитаминный урожай вызревает в начале июня — на две недели раньше, чем цветной капусты. Брокколи нетребовательна к теплу, при температуре выше 25 °С и ниже 10, сухости воздуха и почвы резко снижаются урожайность и качество продукции. Для выращивания рассады брокколи оптимальная для роста и развития температура должна составлять 16—25 °С. Культура выдерживает заморозки да минус 7 °С.

Чтобы получить ранний урожай, брокколи выращивают рассадой, так же как цветную капусту. При посадке семена брокколи в ящики 8—12 марта. В грунт рассаду высаживают в конце апреля — начале мая в хорошо политую грядку. Поливают так, чтобы верхний слой почвы глубиной 30 см был увлажнен. Расстояние между рядами при посеве рассады брокколи должно составлять 45—50 см, а между растениями — 30 см.

Чтобы получать продукцию до поздней осени, семена на рассаду высевают в несколько сроков с интервалами 15 дней, последний срок посева — 20 июня. Семена можно высевать прямо на грядку с последующим прореживанием.

Произрастает брокколи на почвах, хорошо заправленных органическими и минеральными удобрениями. Чтобы вырастить рассаду брокколи крепкой, на 1 м2 грядки вносят 1 ведро компостной земли, 3 столовые ложки огородной смеси, пол-литровую банку золы.

Посев семян цветной капусты на рассаду (с видео)

Если вы хотите получить ранний урожай цветной капусты, выращивайте ее в ранние сроки (март, апрель) рассадой.

В эти сроки в теплицу производится посадка цветной капусты на рассаду сортов:

Гарантия,

Мовир 74,

Снежный шар,

Ранняя грибовская 1355.

Почва для выращивания рассады цветной капусты должна быть более легкой, чем для рассады других видов капусты. Рассаду цветной капусты, выращенную в парнике, пересаживают в открытый грунт в зависимости от погодных условий в апреле, а под пленочное укрытие — на 10—15 дней раньше.

Перед тем как вырастить рассаду цветной капусты, нужно подготовить почву: это делается так же, как и под кочанные сорта. Цветную капусту выращивают обычно в первый год после внесения навоза, при этом дозы минеральных удобрений и сроки их внесения такие же, как для кочанной капусты. Следует учитывать, что избыток азота приводит к снижению плотности головок.

При посеве цветной капусты на рассаду необходимо помнить, что она чувствительна даже к кратковременному дефициту воды и питательных веществ. Во время выращивания рассады цветной капусты в теплице делают подкормку (через две недели после всходов), используя раствор удобрения «Агрикола-1». Рассаду высаживают на постоянное место после того, как сформируется не менее 4 настоящих листьев.

Хороший урожай удается при посеве семян на рассаду на грядку под пленку в третьей декаде апреля.

Семена сеют на расстояние между рядами ю см, в ряду — 5—6 см. После Посева грядку закрывают укрывным материалом или ставят невысокие дуги и на них натягивают полиэтиленовую пленку. Пленку в теплые дни приоткрывают или полностью снимают, иначе рассада быстро вытянется. Она не должна перерастать, так как в этом случае могут образоваться «пуговичные» розетки.

Для получения урожая цветной капусты в более поздние сроки (уборка которой планируется на конец сентября — октябрь) семена сеют в мае (первая — третья декады) таким же образом. Уход за рассадой такой же, как и при более ранних сроках посева. Вначале выращивают на небольшой площади грядки рассаду, а затем, в июне, пересаживают ее на постоянное место.

Рассаду высаживают на гряды шириной до 100 см. После перекопки на 1 м2 вносят 1 стакан древесной золы, по 1 ст. ложке суперфосфата и нитрофоски и по 2—3 кг органических удобрений (навозного или растительного перегноя). После этого грядку перекапывают на глубину 10—12 см. Рассаду высаживают по схеме: 50 см между рядами, в ряду — 25—30 см.

На видео «Посев цветной капусты на рассаду» показаны все основные агротехнические приемы:

Подготовка почвы к выращиванию рассады цветной капусты в теплице

Цветная капуста хорошо произрастает на рыхлых суглинках или супесях с высоким содержанием гумуса. Но в любом случае нельзя сажать растения в свежевскопанную землю, следует подождать хотя бы неделю. Рыхлую землю следует несколько уплотнить. Цветная капуста (как и кочанная) любит уплотненную, за несколько месяцев до посадки подготовленную почву.

Выращивание цветной капусты в теплице на фото

Кислотность почвы в теплице должна быть нейтральная или слабокислая. Известь вносят осенью в год, предшествующий посадке. Если на участке растут полевой хвощ, кислица, щавель, это показатель кислой почвы. Дозы извести в зависимости от кислотности и тяжести почвы составляют от 0,3 до 0,5 кг/м2. При подготовке почвы наиболее эффективный способ снижения кислотности в теплице состоит в том, что сначала равномерно посыпают почву известью или золой, а затем посыпают навозом (коровяком), и после этого перекапывают. Цветная капуста любит повышенные дозы перегноя или компоста. При этом следует учитывать, что почва и применяемое удобрение оказывает влияние на ее вкус. Цветная капуста положительно реагирует на подкормки бором и молибденом в фазе рассады.

Удобрение под цветную капусту вносят как и под белокочанную. Однако под цветную капусту отводят лучшие, более прогреваемые места. Весной на 1 м2 вносят: 6—8 кг навоза или компоста, 20—25 г двойного суперфосфата, 30—35 г хлористого или сернокислого калия, 0,5 ч. ложки борной кислоты, аммиачную селитру 25—30 г или мочевину 15 г/м2. Для экономии удобрений, часть их вносят в посадочные лунки, тщательно перемешивая с почвой. Полезно в калийные удобрения добавлять древесную золу, особенно в посадочных лунках.

Посадка и выращивание рассады брюссельской капусты

Перед тем как вырастить рассаду брюссельской капусты почва должна быть подготовлена в предшествующую осень, с добавлением слоя навоза и компоста в размере полутора ведер на 1 м2. Оставьте почву открытой для воздействия снега и ветра, а затем весной разрыхлите ее на глубине 2,5 или 5 см, добавив рыбный помет в размере 120 г на м2. Вместо этого вы можете использовать смесь из одной части сульфата поташа, четырех частей костной муки в размере 120 г на м2.

Выращивание брюссельской капусты на фото

Посадка брюссельской капусты на рассаду производится в ящик или в горшок в марте или апреле, в отверстия не глубже 12 мм на расстоянии около 15 см друг от друга. Их нужно накрыть целлофановыми пакетами, чтобы обеспечить им тепло и защиту. Когда они начнут прорастать, их нужно прореживать, чтобы предоставить им пространство для развития.

Сразу после посадки горшечной рассады делают рыхление, при посадке безгоршечной — не позднее чем через 3—5 дней.

Рассаживать нужно начинать, когда саженцы достигнут 10—15 см в высоту. Сажать нужно в таком положении, в котором они будут готовы созревать, продолжать рассаживать следует до середины августа. Будет хорошо, если вы обильно польете их водой за день до того, как соберетесь пересаживать. Сажать рассаду брюссельской капусты следует на расстоянии 90 см друг от друга, так чтобы их нижние листья находились над уровнем почвы. После того как растения будут пересажены, их нужно хорошо полить. По мере того как они будут расти, возможно, вам придется закрепить их за столбики при наличии сильных ветров.

Одним из важнейших мероприятий по выращиванию рассады брюссельской капусты, как и всех других видов растений семейства Капустные, является пикировка. Ее назначение — поддержание почвы в рыхлом состоянии с целью создания благоприятного водного и воздушного режима для роста и развития растений.

Рассаду брюссельской капусты следует рассаживать в грунт в конце мая или начале июня.

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Выращивание брокколи на Дальнем Востоке

Брокколи — ценный вид капусты, богатый витаминами и микроэлементами, незаменимый при диетическом и правильном питании. Ее можно выращивать через рассаду или сеять семенами прямо в открытый грунт. Брокколи неприхотлива в уходе, в течение сезона позволяет делать несколько срезок

Чем отличается брокколи от цветной капусты

Брокколи – весьма ценный вид капусты, неуступающий по усвояемости и полезности цветной капусте. Однако она не так прихотлива, как ее белоснежная подружка.

1. Различия также имеются и в строении головки-кочана: у брокколи она формируется из цветочных бутонов зеленого или фиолетового цвета и развивается на мощном стебле высотой до 60 см. 
    
2. Брокколи образует мощный стебель, верхние части которого пригодны для питания. У спаржевых видов брокколи в пищу используется еще и до 10 см сочного мясистого стебля.


3. Если первую центральную головку срезать, то в отличие от цветной, у брокколи начнется формирование головок поменьше на боковых побегах. Она ведет себя как ремонтантная культура и плодоносит довольно продолжительное время, до глубокой осени.
    
4. Благодаря такой повышенной способности к отрастанию в отличие от цветной, брокколи будет достаточно всего нескольких растений на участке, чтобы удовлетворить потребности семьи во вкуснейшем диетическом продукте.
    
5. Чем чаще срезать головки брокколи, тем быстрее завязываются новые. При теплой погоде частота срезания головок составляет 2-3 дня, при похолодании несколько реже.
    
6. Готовность к использованию у брокколи наступает гораздо раньше, чем у цветной капусты. Высадив одновременно 5 июня одновозрастную рассаду обоих видов капусты, 15 августа мы получили уже полноценные зеленые головки, а цветную попробуем еще недели через две.

Поскольку брокколи не предъявляет особых требований к выращиванию и уходу, как цветная капуста, то и получать качественный продукт вполне возможно на любых почвах и сеять как семенами, так и, выращивая рассаду.

Фото: брокколи и цветная капуста

Условия выращивания брокколи

• Брокколи достаточно засухоустойчивая капуста, светолюбивая и морозостойкая.
   
• Полностью созревшие растения хорошо чувствуют себя и в жару и могут выдерживать непродолжительные заморозки до -10 °С.
   
• Урожай головок брокколи, насыщенных целым набором поливитаминов, гораздо проще и раньше получить на безветренных участках, хорошо освещенных солнцем.
   
• При необходимости иметь еще и более позднюю продукцию выбирайте наоборот хорошо проветриваемые, открытые участки.
   
• Для удлинения периода получения урожая брокколи можно посоветовать пересадить здоровое растение в теплицу, выкопав его с грядки.

_____________________________________________________________________

ОПЫТ ВЫРАЩИВАНИЯ БРОККОЛИ В ЗАБАЙКАЛЬЕ

Посев брокколи на рассаду

Брокколи на рассаду сеют подготовленными семенами, замоченными в стимуляторах роста или микроэлементах.  Весь рассадный процесс аналогичен такому же у ранней капусты и цветной. 

Сроки посева на рассаду

• Рекомендуемые сроки посева на рассаду – середина марта.
• К концу апреля или же к длительным майским каникулам рассада уже будет готова к перемещению на постоянное место в огород.
• При своевременной высадке рассады головки созреют уже к концу июня началу июля.

В Хабаровском районе в это время могут складываться неблагоприятные погодные условия, проявляющиеся в значительном понижении температур, обилии осадков и усилении ветра. Все это вынуждает передвигать высадку рассады ранней капусты и брокколи на гораздо более поздние сроки. По этой причине снимать урожай придется позднее обычного.
____________________________________________________________________

ВЫРАЩИВАНИЕ КАПУСТЫ: ПОСЕВ НА РАССАДУ, ПОСАДКА И УХОД

Посадка брокколи в открытый грунт

Агротехника выращивания схожа у цветной капусты и брокколи.

Сроки посадки

• Выращивать брокколи можно непосредственным посевом в грунт после 20-го  мая.
• В эти сроки маленькие нежные всходы гораздо меньше поражаются крестоцветной блошкой (основным вредителем капустной рассады), лучше растут, дают урожай более крупных головок.

Для получения более ранних урожаев все же желательно вырастить рассаду, хотя по количеству и  качеству урожая в обоих случаях может и не быть различий. 

Гряды под посадку

1. Перед посадкой гряды хорошо проливают на глубину не менее 30 см.
2. Расстояние между растениями в рядке 35-40 см, при междурядьях 45-55 см. 

И хотя брокколи не слишком прихотливая культура, лучший урожай будет давать на почвах, богатых органикой.

На 1 м² грядки понадобится:

• 1,5-2 ведра компоста,
• 3 ст.л. огородной смеси или комплексного минерального удобрения,
• 1/2 литра золы.

__________________________________________________________________

ВЫРАЩИВАНИЕ БРОККОЛИ В СРЕДНЕЙ ПОЛОСЕ

Уход за брокколи

Уход за растениями состоит в основном в своевременном рыхлении для доступа воздуха корням, прополках, окучивании.

Подкормка брокколи

Поскольку капуста брокколи  образует мощный листовой аппарат, требующий регулярного питания и воды, необходимы регулярные подкормки.

Брокколи очень быстро реагирует на нехватку в почве какого-нибудь элемента и укажет вам на это всем своим видом:

• капуста растет медленно, нижние листья желтеют и опадают – добавьте немного азота;
• если окраска листьев изменилась с зеленой на бронзовую или пурпурную, а их края подсыхают, это указывает на недостаточное количество калия.

______________________________________________________________________

НЕХВАТКА ЭЛЕМЕНТОВ ПИТАНИЯ: КАК ОПРЕДЕЛИТЬ, ЧЕГО НЕ ХВАТАЕТ РАСТЕНИЯМ

Фото: бронзово-пурпурная окраска указывает на недостаток калия

Когда и чем подкормить брокколи

1. Первая подкормка в период приживаемости рассады или для укрепления проростков при семенном посеве: 2 ст. л. мочевины на ведро воды.
    
2. Вторая подкормка во время образования большой вегетативной массы: под корень полить навозной жижей (1:4).
    
3. Третья подкормка в период образования центральной головки: внести минеральные удобрения, лучше фосфорные, 2 ст. л. на ведро воды.

Советую подкормки чередовать: органические с минеральными. Под каждое растение выливать до 1 л состава.

Подкормка для хорошего урожая брокколи

• Если после срезания центральной головки брокколи плохо растут, боковые головки завязываются медленно, то следует подкормить еще раз органикой.
   
• Хороший эффект дает подкормка удобрением Кемира или Кемира-люкс, благодаря содержащимся там бору и молибдену, необходимых для образования кочанов.

Полив брокколи

Однако все-таки на недостаток питания брокколи реагирует спокойней, чем на малое количество воды.

1. В жаркую сухую погоду почву вокруг растений нужно обязательно регулярно увлажнять на глубину пахотного слоя.
    
2. Поливать лучше ежедневно или же через день в вечернее время с последующим обязательным окучиванием.
    
3. Очень хорошо отзывается культура на увлажнение воздуха. При возможности окружите грядку с данной капустой широкими ваннами или тазиками с водой. Полезно провести обычное опрыскивание из пульверизатора.

Практикуется выращивание брокколи с поливом 1 раз в неделю, что частенько случается при 5-дневной рабочей неделе. Получается достаточно неплохой урожай, однако имеющий специфический вкус, который не всем нравится.

Как вырастить семена брокколи

В отличие от белокочанной капусты брокколи – однолетняя культура, следовательно, и семена удастся получить в первый же год.

Для получения семян подойдут только растения, высаженные рассадой не позднее начала мая

1. Необходимо отобрать хорошо развитое здоровое растение и оставить на нем 1-2 самых мощных побега с соцветиями, верхушки которых следует подрезать в центре на 10 см, т.к. семена на этих участках редко вызревают полностью.
    
2. Дальнейший уход будет заключаться в подвязывании растения к колышку для лучшей устойчивости, поливах, окучивании. Все вновь образующиеся побеги удаляют.
    
3. Через 10-12 дней головки распадаются на отдельные соцветия, которые вскоре зацветут и образуют стручки с семенами.
    
4. Остается дождаться их усыхания на стебле, срезать вместе со стеблем и просушить под навесом в проветриваемом помещении.
    
5. Обмолотив вручную стручки, вы получите собственные семена.

__________________________________________________________________

КАК ПОЛУЧИТЬ СЕМЕНА КАПУСТЫ

Напомним, что семена можно получить только с сортов брокколи. Гибриды капусты дают семена, которые не наследуют признаки родительского растения, а значит обновлять семена нужно ежегодно

Сорт брокколи Тонус

Перепробовав различные сорта и гибриды брокколи, я открыла для себя прекрасный сорт Тонус, который еще ни разу меня не подвел:

• по всем параметрам он замечательно подходит для приморского муссонного климата
• достаточно скороспелый,
• вкусный,
• первая головка может достигать до 200 г.

Особо хочу отметить прекрасное хранение и сохранение первоначального вкуса в замороженном виде в течение всей зимы.

Г.Кузьмицкая, кандидат с.-х. наук

Архивы брокколи — Western Garden Centre

В календаре все еще может быть написано «Лето», но, хотите верьте, хотите нет, пора задуматься о посадке осеннего сада! Я склонен думать о посадке своего сада как о весеннем занятии, но есть много растений, которые процветают в более прохладных условиях и дают урожай здоровой пищи. Вот пять зеленых овощей, которые вы можете посадить прямо сейчас и наслаждаться, когда по-настоящему наступает погода!

Брокколи — Брокколи — это культура для прохладной погоды, созревание которой может занять приблизительно 50-70 дней.Он хорошо растет в областях, которые получают не менее шести часов солнечного света в день и имеют хорошо дренированную почву. Брокколи очень хорошо растет, когда ее высаживают в конце лета и дают расти осенью.

Фото: Pixabay

Капуста — Еще один овощ в прохладную погоду, разновидности капусты могут вырасти до зрелости от 55 до 100 дней. При выборе сорта важно учитывать период выращивания и прогнозируемые даты заморозков для вашего региона. Как и брокколи, капуста лучше всего растет в местах с солнечным светом и хорошо дренированной почвой.

Фото: Pixabay

Салат — Салат — быстрорастущий овощ, который растет осенью и часто становится вкуснее. Салат-латук быстрее всего растет при ярком солнечном свете, но, в отличие от других осенних овощей, он также может переносить тень. Салат можно выращивать в небольших помещениях или контейнерах, но важно убедиться, что почва хорошо дренирована.

Фото: Pixabay

Шпинат — Шпинат — еще одна культура для прохладной погоды, которая хорошо растет осенью в Юте.Растения шпината предпочитают полный солнечный свет, но терпят полутень. Шпинат — быстрорастущее растение, которое дает много листьев в мягкую прохладную осеннюю погоду.

Фото: Pixabay

Швейцарский мангольд — Швейцарский мангольд — это растение, которое можно спокойно оставить в своем саду, когда начнут появляться легкие морозы. Листья мангольда украсят ваш осенний салат. Выращивание растения в более прохладную погоду, а не в разгар лета, помогает растению избежать горького вкуса.

Фото: Pixabay

Ваши местные независимые садовые центры, такие как Western Gardens в Солт-Лейк-Сити и West Valley, штат Юта, будут иметь сорта семян и саженцев, которые хорошо подходят для климата штата Юта. Планируйте сейчас и приходите к нам.

Делайте покупки в местном независимом садовом центре!

Выращивание капусты в домашнем саду

Капуста — это садовый овощ, принадлежащий к семейству Brassicaceae, обычно называемому семейством горчичных. Капуста также является «капустой», то есть это культивируемый сорт вида Brassica oleracea .Другие злаковые культуры включают брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, листовую капусту и кольраби.

Капуста выращивается более 4000 лет. Когда-то считавшаяся пищей для бедняков, сегодня капуста популярна в блюдах по всему миру. Овощ богат клетчаткой, железом, витамином С, витамином К, фолиевой кислотой, марганцем и другими важными питательными веществами.

Требования к участку для капусты

Здоровый кочан капусты, выращенный в саду.Фото Джеральда Холмса, Калифорнийский политехнический государственный университет в Сан-Луис-Обиспо, Bugwood.org.

Капуста — овощ в прохладную погоду, лучше всего растет при средней температуре от 60 до 65 градусов по Фаренгейту и не выше 75 градусов по Фаренгейту. Продолжительные периоды (10 дней и более) низких температур от 35 до 50 градусов по Фаренгейту могут привести к преждевременное цветение. Капусту следует выращивать весной или осенью, чтобы избежать жарких летних температур.

Капуста хорошо растет на плодородных, хорошо дренированных, влажных почвах с большим количеством органических веществ.Мульчирование вокруг растений поможет сохранить землю прохладной и влажной. У капусты неглубокая корневая система, поэтому обработка почвы рядом с растениями может нанести вред. При необходимости обеспечьте постоянную и достаточную воду; примерно 1 дюйм в неделю достаточно, если не выпадает такое же количество осадков.

Уровень pH почвы должен поддерживаться между 6,0 и 6,8 для оптимального роста. Такой диапазон pH почвы максимизирует доступность питательных веществ и препятствует появлению калы — болезни, которая чаще всего возникает при выращивании капусты на более кислых почвах с pH ниже 6.0.

Предлагаемые сорта

Доступно множество сортов, подходящих для условий Огайо. Выбирайте сорта в зависимости от желаемого размера и цвета кочана, устойчивости к расщеплению и продолжительности сезона. Раннеспелые сорта могут плохо храниться и более склонны к расщеплению, в то время как сорта с более длительным сезоном хранятся легче и чаще используются для приготовления квашеной капусты. Чтобы просмотреть полный список сортов капусты, поищите в Интернете дополнительные ресурсы по капусте. Общие сорта Огайо:

• Раннее созревание: «Stone Head», «Charmant», «Regal Red» (красный)
• Позднее созревание: «Bronco», «Blue Pak», «Cheers», «Rio Verde», «Red Acre» (красный), «Ruby Perfection» (красный)

Предложения по посадке

Развивающийся капустный завод.Фото Жаклин Ковальски, Университет штата Огайо.

Прямой посев капусты затруднен, поэтому семена следует высевать в помещении за 6-8 недель до наступления безморозной даты в вашем районе. Оптимальная температура прорастания составляет около 75 градусов по Фаренгейту. После появления всходов поддерживайте температуру около 60 градусов по Фаренгейту и пересадите в сад через 4-6 недель.

Капуста, как и другие капусты, весной морозоустойчива. Капусту можно выращивать как яровую, так и осеннюю культуру.При осеннем урожае рассадку следует проводить в начале-середине июля. Разместите растения на расстоянии 16 дюймов в ряду и 30 дюймов между рядами.

Удобрение

Удобрения и известь лучше всего вносить, руководствуясь результатами испытания почвы. Свяжитесь с вашим местным офисом расширения OSU для получения информации об испытаниях почвы. При отсутствии почвенного теста предлагается от 2 до 3 фунтов удобрения 8-16-16, равномерно внесенного на 100 квадратных футов площади сада. Примерно за 2 недели до пересадки тщательно внесите удобрение в почву.

При пересадке используйте жидкое стартовое удобрение, чтобы стимулировать укоренение. Нанесите 1 стакан стартового раствора на каждое растение, приготовив удобрение в соответствии с инструкциями на этикетке. Для получения максимального урожая желательно внесение азотных удобрений из расчета около 0,75 фунта мочевины (46-0-0) на 100 футов ряда, когда растения хорошо прижились (через 2–3 недели после пересадки). Большинство садов не требуют добавления микроэлементов, таких как бор, марганец или цинк, если не наблюдаются симптомы дефицита.Не удобряйте в конце сезона, так как это может привести к расколу кочана.

Борьба с вредителями

Мульчи можно использовать для подавления сорняков. Тяните вручную или используйте неглубокую культивацию, если требуется дополнительная борьба с сорняками. Будьте осторожны, чтобы не повредить неглубокие корни при культивации возле ряда.

Основные проблемы болезни — черная ножка, черная гниль, кила и пурпурное пятно. Многие проблемы с болезнями можно свести к минимуму, практикуя севооборот по всему саду.Избегайте посадки капусты (цветная капуста, брокколи, капуста, кольраби, брюссельская капуста, горчица, репа, редис и т. Д.) На одном и том же участке в течение 4 лет. При поливе избегайте переувлажнения листвы и поливайте в начале дня, чтобы способствовать высыханию листьев. Если кила становится проблемой, добавьте в почву известь, чтобы повысить pH почвы до 7,2.

Основными насекомыми-вредителями являются капустный петлитель, капустный червь, капустный корень, тля, слизни и блошиные жуки. Следует соблюдать осторожность при применении инсектицидов для защиты полезных насекомых, которые могут находиться в этом районе.Борьба с сорняками во время вегетационного периода и использование укрытий между рядами поможет свести к минимуму ущерб от этих насекомых.

Петлитель капусты и повреждение капустного листа. Фото Алтона Н. Спаркса-младшего, Университет Джорджии, Bugwood.org.		Задержка в росте и увядание, вызванные болезнью кайлы. Фото Джеральда Холмса, Калифорнийский политехнический государственный университет в Сан-Луис-Обиспо, Багвуд.орг.

Свяжитесь с вашим местным отделением OSU для получения рекомендаций по выявлению и борьбе с болезнями и насекомыми на капусте. Всегда читайте и соблюдайте все меры предосторожности и указания на этикетке.

Заготовка и хранение

По мере созревания кочанов капусты они становятся склонными к раскалыванию под сильными дождями, особенно после засушливой погоды. Чтобы свести к минимуму расщепление кочанов, избегайте внесения удобрений в конце сезона, обеспечивайте достаточное количество воды в течение всего вегетационного периода и собирайте кочаны, как только они станут твердыми.Кроме того, обрезка корней лопатой с одной стороны растения или скручивание растения после того, как кочаны укрепятся, сломают корни и предотвратят поглощение лишней воды.

Капусту можно собирать, когда кочан станет твердым и имеет соответствующий размер, в зависимости от сорта и условий окружающей среды. Перед хранением удалите все вкладыши, чтобы обеспечить достаточную циркуляцию воздуха. Капусту можно хранить в холодильнике от нескольких недель до 5 месяцев при температуре около 32 градусов по Фаренгейту.Следует поддерживать высокую влажность около 100 процентов.

Ссылки
Clemson Cooperative Extension. 2015. Капуста и пекинская капуста. http://www.clemson.edu/extension/hgic/plants/vegetables/crops/hgic1303.html (дата обращения 27.09.2017).
Корнельский университет. 2016. Руководства по выращиванию овощей Корнельского университета. http://www.gardenning.cornell.edu/homegarden/scene5fdd.html (дата обращения: 27.09.2017).
Корнельский университет. 2017. Сорта овощей для огородников.http://gardern.cals.cornell.edu/citizen-science/ (дата обращения: 27.09.2017).
Egel, D.S. et al. 2017. Руководство по производству овощей Среднего Запада для коммерческих производителей. 2017. Университет Пердью, Западный Лафайет, Индиана. 234 с. ag.purdue.edu/btny/midwest-vegetable-guide/Documents/2017/01_MWVegGuide_2017.pdf
Gross, K.C. и другие. 2016. Коммерческое хранение фруктов, овощей, цветов и питомников. Доступно в Интернете по адресу: https://www.ars.usda.gov/is/np/CommercialStorage/CommercialStorageIntro.htm
Maynard, D.Н., Г.Дж. Хохмут. 2007. Справочник Нотта для овощеводов (5 ^th Ed.) John Wiley & Sons. Хобокен, штат Нью-Джерси. 621 с. Доступно в Интернете по адресу: http://extension.missouri.edu/sare/documents/KnottsHandbook2012.pdf
University of Maryland Extension. 2017. Овощные профили: капуста. extension.umd.edu/growit/vegetable-profiles-cabbage (дата обращения: 27.09.2017).

Кале, брюссельская капуста, цветная капуста и капуста — все разновидности одного волшебного вида растений

В некоторых кругах капуста стала действительно очень популярной.Когда-то это была малоизвестная специальная культура, но сейчас ее стремительный рост стал предметом национальных новостей. Некоторые эксперты прогнозируют, что салаты из капусты скоро появятся в меню TGI Friday’s и McDonald’s.

Капуста — это отдельная история. Его потребление на душу населения достигло пика еще в 1920-х годах, когда средний американец съедал 22 фунта в год. В настоящее время мы едим около восьми фунтов, большая часть которых замаскирована под капусту из капусты или квашеную капусту.

Это делает довольно интересным тот факт, что капуста и капуста — наряду с брокколи, брюссельской капустой, цветной капустой, зеленью и кольраби и некоторыми другими овощами — происходят из одного и того же вида растений: Brassica oleracea .

Как это возможно? Около 2500 лет назад B. oleracea было исключительно диким растением, которое росло вдоль побережья Великобритании, Франции и стран Средиземноморья. Эта дикая форма, которая существует до сих пор и известна как дикая горчица, выглядит так:

Горчица дикая. (MPF / Wikimedia Commons)

В Древней Греции и Риме люди начали выращивать это растение в своих садах. Чтобы максимально увеличить количество пищи, которую они получали из нее, они преимущественно сажали семена растений, у которых росло больше листьев, и через много поколений этот вид искусственного отбора произвел листовую версию дикой горчицы, которая больше походила на современную капусту или капусту. .

Позже (где-то после 1600 года) фермеры выбрали те варианты растения, которые давали, в частности, увеличенные листовые почки. Спустя много поколений это привело к появлению растений с огромными головами с плотно скрученными листьями — растений, которые мы назвали бы капустой.

Старая добрая капуста. (Дэн Китвуд / Getty Images)

В другом месте фермеры выбрали увеличенные структуры цветения (создание брокколи и цветной капусты), увеличенные стебли (кольраби), множество маленьких кочанов (брюссельская капуста).Это продолжается до сих пор: в 1993 году японская семеноводческая компания вывели брокколи, гибрид брокколи и кай-лан, еще одну форму этого вида растений, известную как китайская брокколи.

Брокколини. (eeetthaannn)

Хотя все они одного вида, эти различные культуры являются культурными сортами — разными сортами, выведенными с целью получения желаемых качеств для человеческих целей. Практически все культуры имеют разные сорта, хотя B. oleracea особенно разнообразны по внешнему виду и вкусу (некоторые предполагают, что это связано с тем, что растение изначально росло на обширной географической территории, поэтому у фермеров было больше генетического разнообразия. при селективном разведении).

Но B. oleracea является стандартным в том смысле, что его одомашненные формы выглядят намного иначе и более съедобны, чем его дикая форма. Например, дикие яблоки — это крабовые яблоки, а диким предшественником кукурузы была закаленная трава с несколькими ядрами. То же самое происходит и с домашними животными: мы выбираем те качества, которые ценим, будь то способность давать много молока (дойные коровы) или дружелюбие и преданность (собаки).

Все это говорит об одном: о замечательной силе человеческого разведения и искусственного отбора.Изменения, на которые в результате естественного отбора потребуются тысячи или более лет, могут происходить сотнями, когда люди находятся под контролем.

Выращивание капусты, брокколи, брюссельской капусты и цветной капусты

Брокколи и цветная капуста — два популярных садовых овоща, принадлежащих к семейству капустных или капустных. Другие часто выращиваемые культуры капусты включают брюссельскую капусту, листовую капусту, капусту, кольраби и капусту. Эти овощи имеют большое значение для разнообразия и разнообразия семейного рациона.

Климатические требования

Коул — овощи для прохладной погоды, лучше всего растущие при дневных температурах от 65 до 80 F. Цветная капуста более чувствительна к жаркой погоде, чем брокколи. В Огайо брокколи выращивают весной и осенью, а цветную капусту лучше всего высаживать в середине лета для осеннего урожая. И брокколи, и цветная капуста лучше всего подходят для пересадки, а не из семян. Важно использовать прочные трансплантаты, чтобы они быстро прижились, иначе растения могут не развиваться должным образом.

Требования к почве

Все капустные культуры хорошо растут на достаточно плодородных, хорошо дренированных и влажных почвах с большим количеством добавленных органических веществ. Мульча поможет сохранить землю прохладной и влажной. Для оптимального роста pH должен быть от 6,0 до 7,0. Уровень pH в этом диапазоне предотвратит заболевание кайлой и повысит доступность питательных веществ.

Удобрения

Удобрения и известь лучше всего вносить, руководствуясь результатами испытания почвы.Свяжитесь с вашим местным офисом Cooperative Extension для получения информации об испытаниях почвы. При отсутствии почвенного теста предлагается от 2 до 3 фунтов удобрения 8-16-16, равномерно внесенного на 100 квадратных футов площади сада. Тщательно внесите удобрение в почву примерно за две недели до посадки.

Жидкое стартовое удобрение, применяемое к пересадкам во время посадки, поможет им хорошо стартовать. Нанесите полпинты 20-20-20 или аналогичного раствора на каждое растение, приготовив удобрение в соответствии с инструкциями на этикетке.

Предлагаемые сорта

Брокколи

Для получения хорошей продукции боковых побегов после уборки основной приставки попробуйте Green Comet и Packman. Два других отличных сорта для домашнего сада — это Green Hornet и Premium Crop.

Цветная капуста

Snow Crown, Snow King, Snowball 123 и Imperial 10-6 — хорошие сорта для домашнего сада. Кроме того, попробуйте Self-Blanche, используя 12-дюймовый интервал для поддержки и эффективного бланширования.Violet Queen — сорт с пурпурной головкой, не требующий бланширования.

Предложения по посадке

Все капустные культуры морозоустойчивы. Пересадку брокколи можно высаживать в огород уже 1 апреля ^st . Для осеннего посева цветной капусты выставили пересадки на 1 июля ^st . Брокколи может располагаться на расстоянии 18 дюймов друг от друга в ряду и 24 дюйма между рядами. Для цветной капусты требуется немного больше места. Установите растения цветной капусты на расстоянии 24 дюймов друг от друга в ряду с 30 дюймами между рядами.

По мере созревания цветной капусты и образования кочана или творога соберите вместе и привяжите листья к творогу с помощью мягкого шпагата или ленты. Это «бланширование» необходимо для того, чтобы творог был белым и нежным при сборе урожая. Существуют некоторые разновидности «самобеления», при которых листья естественным образом скручиваются над головой при выращивании в прохладную погоду. Тем не менее, некоторая завязка листьев все же может потребоваться.

Равномерное увлажнение необходимо для того, чтобы трансплантаты прижились и дали хорошие кочаны.Как упоминалось ранее, органическая мульча поможет сохранить почву прохладной и влажной, а также подавит рост сорняков. Тяните вручную или используйте неглубокую культивацию, если требуется дополнительная борьба с сорняками. Применяйте от 1 до 1,5 дюймов воды в неделю, если не выпадает такое же количество осадков. Может быть желательна дополнительная боковая подкормка азотным удобрением, когда растения хорошо приживаются.

Основные проблемы, связанные с насекомыми и болезнями, — это петлитель для капусты и завезенный капустный червь, корень капусты, тля, блошиные жуки, черная ножка, черная гниль, кала и желтые корни.Свяжитесь с вашим местным офисом Cooperative Extension для идентификации и текущих рекомендаций по контролю.

Сбор урожая и погрузочно-разгрузочные работы

Соберите центральную группу зеленых цветочных бутонов брокколи, пока бутоны еще не растут и до того, как появятся желтые лепестки. Обрежьте центральный стебель на пять-шесть дюймов ниже головы. Многие сорта будут продолжать давать дополнительные боковые побеги, пока на растении останется несколько листьев. Это может продлить период сбора урожая на месяц и более.Зеленая комета, полностью американская селекция, является хорошим производителем боковых побегов.

Творог из цветной капусты, как и головка брокколи, на самом деле представляет собой группу плотно расположенных белых или пурпурных цветочных бутонов. Собирайте творог, когда он достигнет желаемого размера, но до того, как бутоны начнут отделяться. Это примерно через два месяца после пересадки. Отрежьте кочан так, чтобы было не менее двух оберток.

Источник: OSU Ext., Marianne Riofrio

Весенние овощи — овощи

Винят в том, что овощи завязывают на болтах, часто являются высокие температуры, но истинным спусковым крючком часто является холод.

Фермеры могут посеять большинство овощных культур ежегодно, чтобы избежать условий, вызывающих запирание, но некоторые ранние посевные и пересаженные культуры могут столкнуться с такими условиями. На цветение большинства зимних однолетних и двулетних растений влияет сложное взаимодействие между температурой, продолжительностью светового дня и различными стрессами. Среди них периоды низких температур во время раннего прорастания с последующим продолжительным световым днем ​​часто являются наиболее важным фактором нежелательного скрепления овощей.В этой статье мы резюмируем процесс яровизации нескольких овощных культур и то, что это может означать для весны с прекрасными условиями выращивания, отмеченными периодическими заморозками и продолжительными прохладными температурами. В таблице 1 приведены требования к яровизации овощных культур.

Многие овощные культуры происходят от диких родственников, которые классифицируются как двухлетние или озимые однолетние. Двухлетние — это растения, которые проводят свой первый полный сезон роста, вкладывая энергию в хранилище (корни, мясистые листья, стебли и т. Д.).), а затем использовать накопленную энергию на второй год для производства цветов и семян. Двухлетние культуры производят ту часть, которую мы едим в первый год их роста, а затем их собирают, прежде чем они попадут в семена. Зимние однолетние растения — это растения, которые прорастают осенью или очень ранней весной с высокой устойчивостью к зимним температурам в виде небольших растений, а затем цветут весной или летом следующего года. Их высаживают поздней весной или летом, чтобы избежать условий, вызывающих их цветение.

Большинство двухлетних и озимых однолетних овощных культур — это культуры холодного сезона, происходящие из Средиземноморья и лучше всего растущие при температуре от 50 до 70 градусов по Фаренгейту.Многие из них также являются длиннодневными растениями, а это означает, что переход к цветению или образованию луковиц стимулируется только после того, как продолжительность светового дня превышает критическую в конце весны или в начале лета.

Помимо требований к продолжительности светового дня, большинству зимостойких двулетних и многолетних культур в нашем регионе требуется определенное количество часов при прохладных температурах после того, как они вырастут до определенного размера, прежде чем они зацветут. Это процесс, называемый яровизацией. Время (или стадия листьев) до того, как культура станет восприимчивой к температурам яровизации, называется периодом молодости.Не все овощные двухлетние растения имеют ювенильный период, а некоторые можно даже яровизировать в качестве семян. Для некоторых двулетних культур, высаживаемых весной, череда прохладных дней или ночей может привести к тому, что они зацветут раньше, чем хотелось бы. Это нежелательное, преждевременное цветение у большинства культур называется болтованием. Некоторые культуры также обратят свой прогресс в сторону цветения, когда более высокие температуры прерывают холодные, и полная яровизация не достигается, и это называется девернализацией. Однако другие факторы окружающей среды также могут подтолкнуть растения к гибели, включая болезни, засуху и нехватку питательных веществ.

Амаранты

Свекла, мангольд и шпинат до недавнего времени относились к семейству Cheopodiaceae, но теперь были поглощены семейством Amaranthaceae. Все они восприимчивы к яровизации в виде семян и молодых растений при воздействии температур от 41 до 48 F в течение от одной до пяти недель. Свеклу и мангольд можно даже использовать в качестве развивающихся семян на материнском растении. Обычно это достигается, если растения перезимовывают, но может произойти и весной, если они высажены достаточно рано, условия достаточно мягкие для продолжительного периода, и семена могли быть частично яровизированы на материнском растении.

При температуре выше 64 F сразу после яровизации свекла и мангольд могут повернуть вспять процесс цветения (devernalize). После яровизации свекле по-прежнему требуется много дней для цветения, поэтому в зависимости от времени посадки и сбора урожая яровизация может не вызвать завязывания болтов перед сбором урожая.

Источники: 1, 2, 25

Брассикас Закрепление брокколи на болтах в округе Макомб в 2014 году. Фото Бена Филлипса, Отделение МГУ.

Бок-чой, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, китайская капуста, листовая капуста, капуста, кольраби, мизуна, редис, брюква и репа относятся к семейству Brasscicaceae или горчичному. У них очень разные периоды молоди и температурные пороги, которые заставляют их сбегать. Как правило, когда растения достигают определенного размера (от двух до 15 листьев), постоянные температуры в пределах их диапазона яровизации в течение двух-восьми недель вызывают более быстрое формирование кочана. Яровизация долгоживущих сортов капусты может занять до 20 недель, в то время как раннеспелая китайская капуста и цветная капуста могут занять всего одну неделю.Капуста, китайская капуста и кольраби обратят свой прогресс в сторону цветения и девернализуются с температурой выше 61 F сразу после яровизации.

Если яровизация происходит слишком рано весной до того, как растение становится достаточно большим для производства коммерчески приемлемого продукта, это называется застегиванием брокколи и цветной капусты. Болтование Brassica обычно происходит позже в течение сезона после яровизации растения и подвергается стрессу. Обычно для этого растения характерно стремительное формирование головы, чтобы сразу же зацветать в ответ на высокие температуры.

Идеальный температурный режим для выращивания брокколи и цветной капусты — поддерживать рост рассады в теплице при температуре выше 70 F. Затем пересадите их достаточно рано, чтобы накапливать яровизирующие температуры ниже 60 F ночью и более высокие дневные температуры, чтобы стимулировать вегетативный рост в течение нескольких недель, чтобы начать постепенное формирование цветов. Брюссельской капусте, капусте, капусте и кольраби требуется более длительное время для яровизации, и обычно им не угрожают прохладные температуры ранней весны до наступления летней погоды, чтобы они оставались вегетативными.

Бок-чой, мизуна, редис, брюква и репа — озимые / весенние однолетники, и некоторые сорта могут начать яровизацию, как только прорастут семена. Обычно их сажают весной и летом, чтобы избежать низких температур, которые могут сделать их яровыми. Для брюквы и репы температура выше 64 F будет обращать вспять процесс их цветения и деевернализовать их. Редис развивается при температуре выше 68 F. Данных о мизуне и бок-чой мало, но они тесно связаны с китайской капустой и репой и могут иметь аналогичные требования.После яровизации долгие дни с середины до конца июня могут привести к их побегу.

Источники: 1, 2, 4, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 26, 27, 28, 29

Зонтичные Морковь на болтах в округе Лапир в 2014 году. Фото Бена Филлипса, Отделение МГУ.

Морковь, сельдерей, сельдерей, петрушка и пастернак относятся ко всему семейству Apiaceae и иногда называются зонтичными из-за формы цветка. У этих культур есть ювенильный период, который варьируется от двух до 20 листьев, после чего они яровизируются при воздействии температур от 35 до 48 F в течение от двух до 12 недель.Из этих культур сельдерей кажется наиболее восприимчивым к яровизации, потому что для его яровизации не требуется большое растение или много времени. Однако сельдерей требует более крупного растения для яровизации и более длительного времени по сравнению с сельдереем. Пастернак уникален тем, что он может до пяти лет не цвести в дикой природе, пока его корневая коронка не достигнет 3/16 дюйма в диаметре. Но в сельскохозяйственных условиях это легко достигается в первый год выращивания, и перезимовавший пастернак легко отрастет следующей весной, если его не убрать вовремя.

По достижении размера молоди морковь, петрушка и пастернак имеют одинаковые требования к температуре и времени. Морковь, сельдерей и сельдерей обратят свой прогресс в сторону цветения и девернализуются при температуре выше 68 F.

Источники: 1, 2, 23, 24, 30, 31, 32, 36, 37

Лук Сладкий лук в округе Бэй в 2015 году. Фото Бена Филлипса, Отделение МГУ.

Луковицы, лук-шалот, лук-порей и чеснок имеют период молодости от двух до 17 листьев, после чего они будут яровизироваться при температуре от 35 до 59 F в течение от трех до 12 недель.Лук и лук-шалот могут повернуть вспять процесс цветения при температуре выше 68 F, и по этой причине некоторые компании предлагают термообработанные наборы. После того, как лук, лук-шалот или лук-порей зацветет, он не превратится в товарную луковицу или стебель. Для лука и лука-шалота срок хранения сокращается из-за того, что семенной стебель проходит прямо через центр лука и гниет. В отличие от лука, цветоносы, которые вырастут из чеснока в следующем сезоне, можно удалить, чтобы сохранить больший размер луковицы, и срок хранения не сокращается, потому что гвоздики образуют собственную защитную оболочку, окружающую стебель.

Чеснок, лук-шалот и некоторые сорта лука-порея обычно высаживают осенью, а поздней осенью и ранней весной яровизируют. Выращенный таким образом лук-порей срастается в конце весны, и его следует собирать до того, как он срастется. Луковицы-шалот, пересаженные одновременно с чесноком, реже болеют, чем чеснок, потому что лук-шалот должен быть более крупными растениями, прежде чем они будут реагировать на яровизирующие температуры, и им потребуется больше времени для яровизации. Однако более крупные луковицы лука-шалота, посаженные в конце лета, увеличивают вероятность их завязывания в следующем году.

Лук и лук-шалот не только переносят прохладную температуру, но и чувствительны к продолжительности светового дня. Это растения с долгим светом для луковиц, а это означает, что продолжительность светового дня должна превышать 12-16 часов (критическая продолжительность светового дня) в зависимости от сорта, чтобы вызвать образование луковиц. Северные производственные районы обычно выращивают такие сорта лука, которые получают сигнал к луковице, когда дни становятся длиннее 14 или 15 часов. Это происходит в конце мая или начале июня. Как только растения получают этот сигнал, они переключаются с выращивания более крупных растений на производство луковиц, и существует прямая корреляция между размером предварительно выращенных растений и размером собранных луковиц.Поэтому многие производители лука сажают лук для длительного хранения и пересаживают сладкий лук-севок и растения без корня при первой же возможности.

Лук-шалот редко сажают весной с помощью рассады или семян. Однако именно ранние пересаженные растения или растения без корней наиболее восприимчивы к болтованию, потому что они с большей вероятностью завершат свой ювенильный период. Лук короткого дня, выращиваемый осенью в защищенных условиях на фермах с четырехсезонным выращиванием, также склонен к завинчиванию перед луковицей по тем же принципам.

Источники: 1, 2, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22

Астры Заготовка салата на болтах в округе Лапир в 2014 году. Фото Бена Филлипса, Отделение МГУ.

Цикорий, эндивий, артишок, салат и радиккио — все это астры, и все они могут быть яровизированы с момента прорастания при хранении при температуре от 35 до 41 F в течение двух-восьми недель, в зависимости от вида и сорта. Цикорий, эндивий и салат-латук можно яровизировать как непроросшие семена, а цикорий и салат-латук можно яровизировать как развивающиеся семена на материнском растении.После яровизации учитываются продолжительность светового дня и температурный фактор для завязывания посевов Астры. Яровизированные растения, выращенные при температуре 70 ° F или выше и продолжительности светового дня в течение 16 часов, цветут быстрее, чем неревнализованные растения с температурой ниже 70 ° F и более короткими днями.

В случае с луковичными артишоками желательным эффектом является цветение. Когда цикорий, эндивий и салат высаживают на прохладных весенних почвах, а затем подвергаются долгим дням и теплым ночам в июле, установка болтов может стать проблемой. Все эти культуры обратят свой прогресс в сторону цветения и разовьются при температуре выше 68 F.Способы предотвращения скрепления болтами — это держать семена и саженцы выше максимальной температуры яровизации как можно дольше и направлять семена после прогрева почвы.

Источники: 1, 2, 33, 34, 35

Общая вероятность болтового соединения

Периодические заморозки и продолжительный период прохладных температур весной даст двухлетним культурам и зимним / весенним однолетним овощным культурам накопление нескольких часов в их диапазоне яровизации, что может добавить к предыдущим неделям, когда ночи также опускались ниже 50.Это может полностью или частично яровизировать некоторые посадки более старых, крупных или ранее созревших сортов сладкого лука, лука-порея, капусты и сельдерея / сельдерея до такой степени, что они прорастут позже этой весной и летом. Наиболее опасными культурами прямого посева являются свекла, мангольд, шпинат, салат, редис и репа из-за их способности к яровизации в виде семян с коротким периодом яровизации от одной до четырех недель для большинства из них.

Сеянная морковь, пастернак, складной лук и лук-шалот, пересаженный осенью, не так склонны к побегам из-за холодных весенних температур из-за того, что для них требуется больший размер молодых растений и более длительное время яровизации.

Таблица 1. Диапазон ювенильных стадий и температурные требования для яровизации нескольких овощных культур. Требования к яровизации для каждого вида культур сильно различаются в зависимости от сорта. Более поздние селекционные усилия снизили потенциал скрепления многих культур.
Урожай	Начальная восприимчивость A	Диапазон температур яровизации F			Время воздействия (недели) B	Температуры деевернализации F C	Источники Д
		Минимум	Оптимум	Максимум
Свекла / мангольд	восприимчивый из семян	32	41-48	64	3-5	> 64	1, 2, 25
Брокколи	> 4 листа	32	41	68	2-4		1, 2, 3, 5, 7
Брюссельская капуста	> 15 листов	32	39-44	53	5-9		1, 2, 11
Капуста	4-15 листов	32	39-44	53	4-20	> 61	1, 2, 12
Морковь	> 8 листов	32	35-43	50	5-12	> 68	1, 2, 23, 24
Цветная капуста	4-12 листов	32	50	61-86	1-6	> 70	1, 2, 4, 8
Селериак	> 2 листа	32	41-46	57	2-5	> 68	1
Сельдерей	6-20 листов	32	41-48	57	1-9	> 68	2, 32, 36, 37
Цикорий / радиккио	восприимчивый из семян	32	41	53	4-8	> 68	1, 33, 34, 35
Пекинская капуста	восприимчивый из семян	32	41-46	68	1-4	> 68	1, 13, 14
Колларда / капуста	> 4 листа	32	43	55	3-5		1, 26, 28
Эндив	восприимчивый из семян	32	39	62	3-4	> 68	1, 34
Чеснок	4-6 листов	32	41-59	68	3-6		2, 19
Глобус артишок	восприимчивый от прорастания	32	35-44	59	2-4	> 64	1
Кольраби	> 2 листа	32	41	53	4-8	> 61	1, 6, 9, 10
Лук-порей	> 2 листа	32	41-46	64	4-6		1, 17, 18
Салат-латук	восприимчивый из семян	32	35-41	53	2-3	> 68	1, 2, 35
Лук	4-6 листов	35	48-55	64	4-12	> 68	1, 2, 15, 16
Петрушка	> 5 листов	32	35-43	50	5-8		1
Пастернак	Диаметр корневой коронки> 3/16 дюйма	32	35-41	50	6-10		1, 30, 31
Редис	восприимчивый от прорастания	32	41-44	59	1-3	> 68	1
Брюква	восприимчивый от прорастания	32	44	64	2-4	> 64	1, 29
Шалот	6-17 листов	32	39-50	64	4-12		20, 21, 22
Шпинат	восприимчивый из семян	32	41-46	53	1-3		1
Репа	восприимчивый от прорастания	32	39-44	64	2-4	> 64	1, 27
А.Если используется номер листа, они должны быть более 0,75 дюйма в длину. B. Первое значение соответствует самому короткому периоду воздействия оптимальной температуры яровизации и ранних или болеутоляющих сортов. Второе значение относится к самой высокой или самой низкой температуре яровизации и поздним сортам или сортам, устойчивым к болтушке. C. Время воздействия температур девернализации не совсем понятно, но они должны прерывать низкие температуры и происходить до того, как яровизация будет завершена. Д.Список источников можно найти в конце этого документа.

Источники:

1. Вибе, Х.Дж. 1990. Яровизация овощных культур — обзор. Acta Hortic. 267, 323-328.
2. Wein, H.C. 1997. Физиология овощных культур. CAB International.
3. Fujime, Y .; Т. Хиросе. 1980. Исследования тепловых условий образования и развития творога в цветной капусте и брокколи. J. Япония. Soc. Hort. Sci. 49 (2): 217-227.
4. Го, Д.и другие. 2004. Взаимодействие регуляторов роста растений и яровизации на рост и цветение цветной капусты ( Brassica oleracea botrytis ). Регламент роста растений 43: 163-171.
5. Grevsen, K .; J.E. Olsen. 1999. Моделирование развития брокколи ( Brassica oleracea var. italica ) от пересадки до посадки головы. J. Hort. Sci. и Биотех. 74 (6): 698-705.
6. Van Marrewijk, N.P.A. 1976. Обработка искусственным холодом, применение гиббереллина и реакция цветения кольраби ( Brassica oleracea var. гонгилодес л.). Scientia Horticulturae 4 (4): 367-375.
7. Wurr, D.C.E. и другие. 1995. Яровизация в Калабрезе ( Brassica oleracea italica ) — модель развития апекса. J. Exper. Бот. 46 (10): 1487-1496.
8. Pearson, S .; П. Хэдли; А.Э. Велдон. 1994. Модель влияния температуры на рост и развитие цветной капусты ( Brassica oleracea botrytis ). Scientia Horticulturae 59 (2): 91-106.
9. Wiebe, H.J .; H.P. Либих. 1989. Контроль температуры во избежание скрепления кольраби с помощью модели яровизации. Acta Hort. 248: 349-354.
10. Wiebe, H.J .; Р. Хабеггер; H.P. Либих. 1992. Количественная оценка эффектов яровизации и девернализации кольраби ( Brassica oleracea acephala var. gongylodes L.). Scientia Horticulturae 50 (1-2): 11-20.
11. Stokes, P .; К. Веркерк. 1951. Цветообразование брюссельской капусты. Mededelingen van de Landbouw Hogeschool te Wageningen 50 (9): 143-160.
12. Ito, H .; Т. Сайто. 1961. Временные и температурные факторы образования цветков у капусты. Журнал сельскохозяйственных исследований Тохоку 12 (4): 297-316.
13. Elers, B .; H.J. Wiebe. 1984. Цветкообразование китайской капусты. I. Реакция на яровизацию и фотопериоды. Scientia Horticulturae 22 (3): 219-231.
14. Rimmer, S.R .; В.И. Шаттак; Л. Бухвальдт. 2007. Сборник болезней Brassica. APS Press.
15. Streck, N.A. 2003. Модель яровизации лука ( Allium cepa ) R.бюстгальтеры. Agrociencia 9 (2): 99-105.
16. Schwartz, H.F .; А. К. Мохан. 2008. Сборник болезней и вредителей лука и чеснока, второе издание. APS Press.
17. Weibe, H.J. 1994. Влияние температуры и продолжительности светового дня на запирание лука-порея ( Allium porrum ). Scientiea Horticulturae 59 (3-4): 177-185.
18. Вурр, Д. 1997. Яровизация и запирание лука-порея. Ежегодный отчет Международной организации исследований в области садоводства 1996/7: 44-45.
19. Wu, C. et al. 2016. Влияние возраста растений и яровизации на болтование, рост растений и ферментативную активность чеснока ( Allium sativum ).Scientia Horticulturae 201: 295-305.
20. Табор, Г. 2004. Обработка цветков для производства семян лука-шалота ( Allium cepa var. ascalonicum Backer). Кандидатская диссертация, Univ. Ганновер. Германия.
21. Tendaj, M .; Б. Мысяк. 2013. Влияние сроков летней посадки рассады на развитие стеблей семян лука-шалота ( Allium cepa var. ascalonicum Backer). Acta Sci. Pol., Hortorum Cultus 12 (6): 57-66.
22. Tendaj, M .; Б.Мысяк; М. Кравец. 2013. Влияние температуры хранения луковиц ветоши на развитие семенного стебля и урожай семян лука-шалота ( Allium cepa var. ascalonium Backer). Acta Agrobotanica 66 (3): 41-48.
23. Atherton, J.G .; Дж. Крейгон; E.A. Башер. 2015. Цветение и побеги в моркови. I. Молодость, основные температуры и термическое время яровизации. Журнал садоводства 65 (4): 423-429.
24. Alessandro, M.S .; C.R. Galmarini. 2007 г.Наследование потребности в яровизации моркови. Журнал Американского общества садоводческих наук 132 (4): 525-529.
25. Jaggard, K.W et al. 2009. Влияние срока посева на укоренение растений и привинчивание и влияние этих факторов на урожайность сахарной свеклы. Журнал сельскохозяйственных наук 101 (1): 147-161.
26. Takahashi, H. et al. 1994. Взаимодействие между яровизацией и фотопериодом при цветении и побегах различных сортов репы. J. Япония. Soc. Hort.Sci. 63 (1): 99-108.
27. Parham, P.H. и Э. Мур. 1959. Влияние воздействия низких температур на вегетативный и репродуктивный рост капусты. Proc. Амер. Soc. Hort. Sci. 73: 367–373.
28. Mero C.E .; С. Хонма. 1984. Метод оценки сопротивления болтовому соединению в Brassica Scientia Horticulturae 24: 13-19.
29. Али, А .; С. Мачадо. 1982. Использование гиббереллинов для ускорения цветения брюквы. Жестяная банка. K. Plant Sci. 62: 823-826.
30. Томпсон, Дж.N. 1978. Структура и динамика внутри участка Pastinaca sativa и доступность ресурсов для специализированного травоядного животного. Экология 59: 443-448.
31. Баскин, Дж. М. и Баскин, К. М. 1979. Исследования по аутэкологии и популяционной биологии сорного монокарпического многолетника, Pastinaca sativa . J. Ecol. 67: 601-610.
32. Ramin, A.A .; J.G. Атертон. 1991. Манипуляции с отрастанием и цветением сельдерея ( Apium graveolens var. dulce ). II.Молодость. Журнал садоводства 66: 709-717.
33. Gianquinto, G .; Ф. Пимпини. 1989. Влияние на рост, скручивание и урожай цикория cv. Россо ди Кьоджа ( Cichorium intybus ). Журнал садоводства 64 (6): 687-695.
34. Doorenbos, J .; ПК. Рименс. 1959. Влияние яровизации и продолжительности светового дня на количество и форму листьев цикория и эндивия. Acta Botanica Neerlandica 8: 64-67.
35. Вибе, Х.Дж. 1989. Влияние низкой температуры во время развития семян на материнское растение на болтование овощных культур.Acta Horticulturae 253: 25-30.
36. Honma, S. 1959. Метод оценки устойчивости сельдерея к болтованию. Труды Американского общества садоводческих наук 74: 506-513.
37. Зандстра Б. 2020. Личное сообщение. Университет штата Мичиган.

Как вырастить капусту из обрезков: фотоурок

Я не могу быть единственным, кто замечает, что цены на продукты постоянно растут. К счастью, есть довольно много фруктов и овощей, которые можно вырастить из частей, которые обычно выбрасываете.Это поможет вам растянуть эти бакалейные доллары, а также позволит вам накормить свою семью свежими и питательными продуктами.

Капуста дает плотный кочан из плотно спрессованных листьев, которые растут вверх из центрального стебля. Отрезав верхнюю часть кочана для немедленного употребления в пищу, у вас останется стебель, у которого все еще есть способность давать свежие листья. После укоренения кочанов капусты вы можете выращивать их в воде в помещении или в почве на открытом воздухе.

Из этой статьи вы шаг за шагом узнаете, как вырастить капусту из обрезков.Я сделал множество фотографий всего процесса, так что вы можете легко следить за ними.

Давайте начнем!

Ожидаемый урожай с обрезков кочанной капусты

Сразу же давайте обрисуем, что вы можете ожидать от клочка свежей капусты.

Когда вы выращиваете капусту из обрезков , вы не получите полностью новый кочан .

При выращивании из семян капустный завод дает всего одного главного кочана в год вместе с несколькими отдельными листьями.

Так как вы отрастаете из самого кочана, рассчитывает собрать маленькие отдельные листья. Если вы хорошо поддерживаете отросшие отходы, они должны продолжать давать новые листья в течение длительного времени.

Так что, даже если у вас не получится полностью новая голова, определенно стоит вырастить заново из записок.

Виды капусты, которые можно выращивать из обрезков

По данным Иллинойского университета, доступно несколько разновидностей капусты, из которых наиболее распространены:

• Зеленая капуста
• Краснокочанная капуста
• Савойская капуста
• Капуста Напа

Хорошая новость заключается в том, что если у вас есть какая-либо из них под рукой, вы можете вырастить ее из обрезков, если у вас нет поврежденной нижней части стебля.

Принадлежности для выращивания капусты из обрезков

Чтобы вырастить капусту из обрезков, нужно всего несколько материалов, и все они у вас, вероятно, уже есть под рукой:

• Срезанный стебель капусты
• Вода
• Неглубокая и узкая тарелка, достаточно большая, чтобы дно обрезков касалось воды
• Солнечное пятно
• Горшок и почва (при пересадке на открытом воздухе)
• Терпение

Как сделать Срежьте хороший стебель капусты для повторного выращивания

Выберите твердый кочан хорошего цвета.Чем крепче кочан капусты, тем выше ваши шансы на успех при отрастании.

Также выберите кочан капусты, у которого есть стебель длиной не менее 1/2 дюйма. Здесь будут расти корни. Когда вы срезаете кочан капусты, оставьте нетронутыми листья над стеблем размером от 1/2 до 1 дюйма.

(Фотографии ниже помогут лучше проиллюстрировать эти моменты.)

Прежде всего, позвольте мне показать вам, чего следует избегать при отращивании капусты. Вот вырезка из красной капусты.Этот никогда не пустил корни, несмотря на то, что находился в тех же условиях, что и мой успешно отросший лом:

Мне не удалось отрастить этот клочок капусты в основном по нескольким причинам:

1. На кочане осталось недостаточно стебля. Кочан был почти плоским в том месте, где он был собран с растения.
2. Слишком маленький порез. Я ошибся, где срезал стебель, и в итоге остановился на одном, который был слишком маленьким, чтобы поддерживать новую жизнь.

А теперь позвольте мне показать вам, как выглядят хорошие кочаны и кочаны капусты:

Видите, у этой капусты более солидный стебель, чем у красной выше? Это намного лучше для целей нашего возрождения.

На этой фотографии показано, как выглядел стебель после того, как я снял с головы внешние листья. После удаления листьев это было около 1/2 дюйма:

И вот фрагмент, который я вырезал, стараясь не оставлять большую часть оригинальной головы прикрепленной:

Итог: Ищите кочан с максимально длинным стеблем и оставляйте изрядное количество кочана неповрежденным при разрезании.

Укоренение кочана капусты

После получения хорошего среза поместите обрезки в неглубокую посуду с водой. Убедитесь, что вся нижняя поверхность штанги находится в воде примерно на 1/4 дюйма. Вы не хотите, чтобы весь лом намок, так как это может привести к гниению, неприятному запаху и плохому результату отрастания.

Вот мой лом в воде:

Блюдо, которое я выбрал, достаточно узкое, чтобы на него можно было опираться нижней частью режущей головки, когда ножка погружена в воду.Это то, что вы хотите увидеть.

Теперь поместите клочок капусты в солнечное окно. Как правило, лучше всего подходит южная ориентация, но следующий лучший выбор — восточная.

Следите за уровнем воды каждый день. Меняйте воду каждые пару дней или когда она становится мутной, и поддерживайте такой уровень воды, чтобы стебель оставался погруженным.

Через неделю после того, как я снял нарезку капусты, я увидел вот что:

Детские корни, ура!

Уход за обрезками кочанной капусты

На этом этапе у вас есть несколько вариантов:

1. Оставьте укоренившиеся отходы в емкости для воды и на солнечном месте, чтобы они продолжали расти.
2. Пересадите в почву и переместите на улицу.

Хранение кочанов капусты в воде в помещении

Это самый простой способ сохранить рост отросшей капусты. Просто продолжайте делать то, что вы делали во время фазы укоренения:

• Держите воду чистой и достаточно высокой, чтобы она закрывала нижнюю часть ствола
• Держите под воздействием солнечного света

Собирайте листья по мере их роста.

Однако, сколько бы вы ни старались, вы никогда не сможете заменить естественный солнечный свет, который получают растения на открытом воздухе, особенно солнечные овощные растения.Таким образом, у вас может не получиться так много листьев для сбора и употребления в пищу, когда вы храните отходы в помещении.

Пересадка лома в почву на открытом воздухе

У меня больше свободного места на открытом воздухе, чем в помещении, поэтому я хотел пересадить свой лом в почву и перенести его на улицу.

Чтобы успешно прыгнуть в почву, молодые корни должны быть немного длиннее, около 1 дюйма в длину. Я вернул лом в емкость для воды, и всего через три дня вот сколько выросли корни:

Впечатляет, правда? Так что этот лом определенно готов к заселению в горшок и новый дом на открытом воздухе.

Я наполнил небольшой терракотовый горшок стандартной горшечной почвой, слегка увлажнив ее. Слегка прикоснитесь к этим новым корням, поскольку они еще очень молоды и нежны.

Сделайте небольшую ямку и аккуратно положите лом в почву:

Добавьте больше почвы по бокам, чтобы засыпать, слегка укрепите почву вокруг и хорошо полейте. Вот мой лом после посадки:

Капуста любит расти на ярком солнце, поэтому выбирайте место, которое получает как минимум 6 часов солнечного света в день.Но поскольку мы переносим наш лом из защищенного помещения в новое, более светлое место, лучше всего перемещаться поэтапно в течение нескольких дней.

Лучшее место для начала выращивания свежего лома в горшках — это место на южной стороне, где все еще остается тень, как крытая веранда.

Если у вас его нет, вы можете использовать теневую ткань, чтобы создать мини-укрытие, пропускающее дождь и отфильтрованный солнечный свет. Эта ткань оттенка от Gardenswill — хороший вариант.

У меня есть приподнятая кровать с УФ-пластиковым покрытием, на которую попадает частичное солнце с одной стороны и больше — с другой.Поэтому для начала я положил свой обрывок на более темную сторону. Более высокие друзья-растения тоже помогают обеспечить тень:

Вот как выглядел мой лом через неделю после пересадки в почву:

Видите, как мало листьев растет вокруг центрального стебля? Мы на правильном пути!

А вот и моя записка через неделю:

Итак, на этой неделе был большой прогресс! Вот несколько новых листьев поближе:

Я сделал это фото 3.Через 5 недель срезаю кочан капусты и кладу в воду. С такими темпами я мог бы начать собирать молодые листья всего через несколько дней.

Проблемы, которых следует избегать при выращивании капусты из обрезков

При выращивании капусты с обрезков нужно остерегаться тли. Эти крошечные насекомые высасывают сок из листьев растений и могут атаковать до такой степени, что убивают вашу отросшую капусту.

Следите за крошечными серыми или зелеными пятнами на клочках капусты. Вот что нужно искать:

Можно опрыскать растение водой, чтобы смыть часть тли, но этого недостаточно для полного избавления от нее.Это связано с тем, что у тли есть внешний слой, похожий на воск, который защищает их от воды.

Вместо этого опрыскайте обрезки капусты инсектицидным мылом. Это разрушает защитный барьер и убивает тлю. Эта формула от Natria хорошо работает.

У меня не было тли на моем уличном отходе, но у меня была небольшая проблема с таблетками, которые поедали внешние листья и оставляли отходы. Вот как это выглядело:

По данным Университета Флориды, пилюли почти всегда полезны для жителей сада.Они поедают мертвые растительные вещества, ускоряя процесс разложения.

Хорошая новость заключается в том, что они оставляют новые ростки капусты в покое и ограничивают их употребление в пищу старыми частями обрезков, которые больше не вырастут.

Так что, хотя это выглядит немного обескураживающим, я не беспокоюсь об этих парнях. Я просто обязательно смываю все собранные листья очень тщательно!

Почему капуста заслуживает места в вашем саду

Капуста — отличный овощ, который стоит иметь под рукой, так как она имеет множество применений, а также полезна для здоровья.Вот некоторые отличные блюда и гарниры с использованием капусты:

• Голубцы
• Щи
• Классический суп
• И многое другое!

Не только это, но и капуста действительно полезна! Согласно Healthline, он не только низкокалорийный, но и содержит следующие питательные вещества:

• Витамин K: Необходим для здорового свертывания крови
• Витамин C: Укрепляет иммунную систему
• Фолиевая кислота: Важен для энергии, обмена веществ и функции нервной системы
• Витамин B6: Также важен для обмена веществ и нервная система
• Калий: Необходим для работы мышц
• Магний: Электролит, необходимый для работы сердца
  

Часто задаваемые вопросы о выращивании капусты из обрезков

Последние мысли

Да, капусту можно перерастить с обрезков! Надеюсь, вы увидели, что это очень просто и нужно немного времени, чтобы увидеть результаты.Благодаря своим вкусным рецептам и преимуществам для здоровья, капуста заслуживает места на вашем подоконнике или в саду.

Мы хотим услышать от вас! Есть ли у вас еще вопросы по выращиванию капусты? Вы пробовали это раньше, и есть ли у вас какие-нибудь полезные советы?

Дайте нам знать в комментариях!

Успех с брассикой на северо-востоке

Как и помидоры, капуста, выращенная и собранная в домашних условиях, значительно вкуснее, чем те, что продаются в супермаркете.Но какими бы полезными и ароматными ни были домашние капусты, они кажутся одинаково вкусными для садовых вредителей. Если вы боролись с выращиванием капусты, капусты, цветной капусты и других видов капусты, несколько новых советов и некоторые новые исследования могут помочь вам добиться успеха в этом году.

Брассика, которую мы выращиваем, — это средиземноморские растения, и их родительские виды естественным образом прорастают в теплой почве. Фото: Мэтт Маттус

Понимание местного климата

Большинство наших культур капусты произрастает в теплом Средиземноморье и происходит от того же вида, Brassica oleracea .Наиболее распространенные овощи капусты, от капусты до цветной капусты и капусты, эволюционировали или были отобраны из этого двухлетнего вида. Семена этого средиземноморского уроженца вызревают естественным образом и падают на теплую почву — около 85 ° F. Затем саженцы используют для созревания осенние дожди, а затем прохладные средиземноморские зимние месяцы.

Эта цветная капуста начинает расти в июне, чтобы пересаживать ее позже летом. Фото: Matt Mattus

Сеянцы плохо переносят стресс

Хотя капуста капуста может выдерживать низкие температуры, было бы ошибкой называть ее «прохладной» культурой.«Холодостойкие» — более подходящее выражение, но обычно это означает, что они предпочитают прохладные условия выращивания во время созревания. Хотя саженцы не погибнут под воздействием низких температур весной, они пострадают. Холодный стресс для сеянцев проявляется в виде пожелтения листьев или красноватого, розового румянца на листве. Прикованный к корню саженец тоже никогда не оправится от такого стресса.

Начните семена сами, чтобы растения были доступны в начале лета, когда садовые центры перестали продавать саженцы. Фото: Matt Mattus

Поздний посев — залог сильных растений

Самостоятельное ожидание и выращивание растений из семян остается лучшим вариантом, если только вы не найдете садовый центр, который выращивает собственные растения из семян в нужное время. Если у вас возникли вопросы, знайте, что все капусты растут очень быстро, и чем ближе июнь к летнему солнцестоянию, тем быстрее прорастут семена — часто всего за пару дней. Сеянцы брокколи, посеянные на открытом воздухе 1 ​​июня, всегда будут лучше сеянцев, посеянных в конце апреля при свете.И если в прошлом вы боролись с брюссельской капустой, которая не давала проростки, то зачастую выходом оказывается посев позже.

Личинки капустных корнеплодов могут испортить корешки капусты. Ущерб можно скрыть, пока не станет слишком поздно. Фото: Мэри Энн Хансен, Политехнический институт и университет штата Вирджиния, Bugwood.org

Пропустите весенний сев, чтобы избежать вредителей

Что еще более важно, новое исследование показывает, как мы можем органически перехитрить обычных вредителей капусты, просто скорректировав наши графики посадки (в дополнение к севообороту и использованию плавающих укрытий рядков).Если вы отложите любую капустную капусту до конца весны или начала лета, это поможет вам перехитрить ужасную муху личинки из корня капусты ( Delia radicum ). Этот вредитель поражает каждого садовода на Северо-Востоке, поедая корни молодых растений. В старых книгах можно рекомендовать прикрепить картонный диск или воротник к основанию саженцев, но результат такой техники часто разочаровывает. Теперь, когда жизненный цикл мухи лучше изучен, мы можем избежать самых серьезных повреждений, просто приспосабливая, когда мы сажаем.

Импортированный капустный червь, гусеница капустной бабочки, может полностью удалить листья капусты всех видов, как это произошло с брюссельской капустой. Фото: Уитни Крэншоу, Государственный университет Колорадо, Bugwood.org

Используйте органические методы, чтобы опередить обычных вредителей

Я заметил, что местные фермеры, выращивающие экологически чистые продукты, устанавливают желтые липкие ловушки, чтобы определить, когда весной происходит их первый полет личинок кочанной капусты. У каждого сада на Северо-Востоке будет дата полета, уникальная для его местности, и любой из нас может установить ловушки-липучки у себя дома.Я обнаружил, что мой вылупление происходит примерно 25 апреля. Это зависит от погоды, но в конкретный теплый день вы внезапно заметите сотни крошечных черных мух, застрявших в желтой ловушке (они выглядят как маленькие комнатные мухи). Это немного грубо, но приятно видеть. Летом бывают более поздние полеты, но они менее опасны, чем первый весенний.

Капустная бабочка ( Pieris rapae ) — отдельная история. Они достаточно опасны, но помимо использования Bt ( B.thuringiensis ), я обычно просто накрываю свои посевы плавающим укрытием для ряда, которое я аккуратно заправил. Совет здесь предназначен для защиты растений, но не делать это слишком рано, так как плавающее укрытие для рядков задержит первый вывод капустный корень личинки мухи. Вы не хотите совершить эту фатальную ошибку.

Эту кольраби «Колибри» легче выращивать ранней весной, чем капусту и брокколи. Фото: Мэтт Мэттус

Знай свое расписание

Терпение, пожалуй, лучший способ справиться с капустой.Дождитесь поздней весны, чтобы сеять. Накройте и защитите как рассаду, так и молодые растения после первого вылупления мухи из корня капусты, а также скорректируйте график посадки брокколи, цветной капусты, брюссельской капусты и поздней капусты с середины июня до начала июля.

Сохраните раннюю весну для быстрорастущих капустных зарослей, таких как руккола, кольраби и молодая капуста. Все они меньше поражаются вредителями, быстро созревают и часто собираются молодыми. Дополнительные советы о том, как выращивать капусту, читайте здесь.

—Мэтт Мэттус — пожизненный садовник и вице-президент садоводческого общества округа Вустер.