Как растет цветная капуста фото: Цветная капуста: выращивание, уход, сорта – агротехника, подготовка рассады, посадка, уход, сбор урожая

Все поливы желательно осуществлять в вечернее время суток для уменьшения степени испарения поливной воды.

Подкормка цветной капусты в открытом грунте

Чем подкормить цветную капусту для завязывания головок? В этот период можно применять как органические, так и минеральные удобрения. После того как растения достигнут высоты 15-20 см. нужно подкормить их раствором аммиачной селитры (15-17 г. на 12-13 л. воды).

Для этого вокруг растений копается лунка и туда выливается приготовленный раствор объемом 2-3 л. на одно растение. Через 12-14 дней необходимо подкормить растение раствором куриного помета. Такой рабочий раствор готовится растворением 1 л. перебродившего куриного помета в 12 л. воды. На одно растение расходуют 3-4 л. приготовленного раствора. До формировки кочана следует применить удобрение для цветной капусты с молибденом. Этот микроэлемент очень важен для нормального развития цветной капусты.

Если даже после проведения перечисленных подкормок плохо растет цветная капуста, то ее нужно подкормить удобрениями содержащими комплекс гуминовых кислот. Наиболее лучшими для этой цели подходят жидкие удобрения Вымпел (10-12 л. на 10 л.воды) и Гумат Калия (12-14 мл. на 12 л. воды).

Иногда огородники недоумевают, почему цветная капуста уходит в цвет. Этому негативному явлению есть несколько объяснений. Прежде всего, это нарушение технологии выращивания, в процессе которой было неправильно выбрано место выращивания с не подходящей почвой и сильным освещением. Иногда капуста уходит в цвет из-за недостаточного полива.

Болезни цветной капусты, фото, описание и лечение

Значительный вред растениям цветной капусты наносят следующие болезни:

• Кила. Наиболее распространенное грибковое заболевание, поражающее корневую систему, на которой образуются наросты. Пораженные растения вянут и погибают. Заболевшие растения лечению не подлежат. Их полностью удаляют с огорода, а места роста обрабатывают 1%-м раствором Фундазола.

Кила на корнях капусты

• Черная ножка. Поражается нижняя часть стебля, на которой происходит потемнение тканей и последующее их загнивание. Меры борьбы: Обработка семян перед посадкой препаратом Фундазол.

Черная ножка – одна из наиболее часто встречающихся болезней цветной капусты

• Фузариозное увядание. На пораженных растениях начинают завядать и опадать листья. Лечению заболевшие растения не подлежат. Их необходимо выкопать с корнем и удалить с территории огорода. Место, где росло растение, обязательно обрабатывают медным купоросом (5-7 г. на 10 л. воды.)

Чем обработать цветную капусту от вредителей

В процессе выращивания цветная капуста может повреждаться некоторыми листогрызущими вредителями. Чтобы знать, как защитить цветную капусту от вредителей, следует иметь представление о наиболее опасных представителях.

Если объедены листочки у рассады, то это дело гусеницы капустной моли. Эта гусеница имеет длину 9-12 мм. и повреждает только нижнюю часть листа

Серьезную опасность представляет огородная совка, гусеница которой ведет ночной образ жизни. Основным признаком нахождения данного вредителя на растении является полное объедание листьев с нижней стороны. В конечном итоге от листьев остаются только жилки.

Эффективными способами борьбы с вышеперечисленными вредителями являются применение инсектицидов. Это: БИ-58Н, Карбофос и Метафос. Неплохой результат дает обработка растений 1-2%-м раствором йода.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте является достаточно простым мероприятием. Но это лишь с условием полного выполнения технологического процесса. Выращенный урожай может быть использован как в свежем виде, так и как компонент различных консерваций.

Цветная капуста (фото) — выращивание в открытом грунте

Несвоевременные подкормки, недостаток влаги — и вот уже вместо ожидаемых крупных плотных головок у цветной капусты вырастают мало того, что мелкие, так еще и «рассыпухи». Номы этого не допустим!

СЕМЕЙСТВО

Капустные

ЦИКЛ

Однолетнее яровое или озимое растение.

ОСОБЕННОСТИ

Вместо кочана образует различной плотности головку белого, зеленого, салатового, желтого, фиолетового, лилового либо оранжевого цвета весом от 300 г до 4 кг (в зависимости от сорта), которую срезают до того, как она распустится.

СЕВООБОРОТ

Лучшие предшественники: картофель, огурцы, лук, томаты и все бобовые. Нельзя высаживать цветную капусту после репы, редьки, редиса и брюквы.

Оптимальные сроки посадки цветной капусты зависят от сорта: рассаду ранних и скороспелых сортов высаживают с конца апреля до середины мая, среднеспелых — с конца мая до середины июня, позднеспелых — с начала до середины июля.

Читайте также:  Как вырастить цветную капусту: уход, как удобрять и лучшие сорта

Посадка цветной капусты

1. Перед высадкой рассады почву перекапывают, заделывая удобрения: 500 г древесной золы, 50 г суперфосфата, 40 г мочевины, 2,5 кг перегноя или хорошо перепревшего навоза на 1 кв.м.

2. Капусту лучше посадить вечером или в пасмурную погоду днем. Для защиты от болезней и вредителей корни перед посадкой обмакивают в раствор глины и коровяка (в равных долях).

3. Исходя из сорта, лунки делают по схеме: для ранних и скороспелых сортов — 60×30 см, среднеспелых и поздних — 70×35 см. В каждую лунку добавляют по 50-70 г древесной золы либо 1 ст.л. любого минерального удобрения, после чего вливают по 1 л воды.

4. Рассаду высаживают так, чтобы верхушечная почка осталась на поверхности. После посадки землю уплотняют руками, поливают (1 л воды на растение) и мульчируют сухой почвой.

Спустя 15 дней растения окучивают на высоту 6-8 см.

Поливы цветной капусты

За весь период роста капусту поливают раз пять, расходуя на 1 кв.м по два ведра воды. Такие объемные поливы (они необходимы при формировке и завязывании кочана) чередуют с небольшими освежающими поливами в жару (1 -2 л под растение) и опрыскиваниями в зной. На следующий после полива день почву рыхлят на глубину 1-2 см, чтобы не образовалась корка.

СОВЕТ: Рассаду после посадки желательно опудрить табачной пылью, предварительно сбрызнув листья водой (это отпугнет от них капустную муху), а после первые 2-3 дня затенять (для лучшей приживаемости) веточками, листочками лопуха, бумагой и т.д.

Подкормки цветной капусты

Первый раз — через 7-9 дней после высадки: 20 г нитрофоски и 0,5 л раствора коровяка разводят в 10 л воды и расходуют по 0,8 л под растение.

Спустя 14 суток, когда начнет завязываться головка, дают тот же состав, но поливают уже по 1 л. Также в этот период полезны подкормки молибдатом аммония (0,1 г на 1 л воды) — по 1 л на 1 кв.м.

Через 12 дней после второй проводят третью подкормку: 40 г нитрофоски на ведро воды — по 1 л на растение.

Бывают и внеплановые подкормки. Если листья цветной капусты посветлели (не хватает азота) — вносят аммиачную селитру (25 г), посинели (дефицит фосфора) — добавляют суперфосфат (15 г). Эти удобрения растворяют в воде (10 л) и поливают под куст, не попадая на растения. Обычно достаточно 1 -2 обработок с интервалом в 10-12 дней.

Болезни

Цветную капусту часто поражает мучнистая роса. При первых признаках болезни растения 1-2 раза по инструкции обрабатывают препаратом Циркон. На кислых и влажных почвах возникает кила капусты. Тогда все пораженные растения с участка удаляют, а землю проливают раствором Фитоспорина (10мг на 1 л воды; из расчета по 2 л на 1 кв.м).

Вредители цветной капусты

От капустной мухи и крестоцветных блошек помогает обработка растений настоем чеснока: стакан измельченных зубчиков залить 5 л воды, настоять сутки, добавить 50 г хозяйственного мыла, процедить и опрыскать капусту, расходуя на каждое растение по 0,3 л.

СОВЕТ: Чтобы головки цветной капусты не стали рыхлыми, их затеняют. Самый простой вариант — надломить боковые листочки и соединить над кочаном. Можно укрыть головки чистой бумагой или листьями лопуха.

Цветная капуста: польза

Аскорбиновой кислоты в цветной капусте в 2-3 раза больше, чем в белокочанной: всего 50 г цветной капусты могут обеспечить человеку суточную норму витамина С.

Структура цветной капусты более тонкая, в ней мало грубой клетчатки, поэтому она не раздражает слизистую оболочку желудка, легче переваривается и усваивается организмом.

Свежий сок цветной капусты помогает зарубцеваться язвам желудка, им полощут рот при воспалении десен.

Бронхит.

В 1 ст. свежего сока цветной капусты добавить 2 ч.л. сахара, пить по 0,5 ст. два раза в день. Кашель. Смешать по 0,5 ст. капустного и морковного соков, добавить 1 ч.л. сахара, пить по 3-4 ст.л. в течение дня.

Читайте также:  Капуста цветная и брокколи – выращивание, сорта, уход , свойства

ПЧЕМУ НЕ ДАЕТ УРОЖАЙ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Порой огородникам не удается вырастить полноценную цветную капусту. Причин может быть несколько: это и ошибки в агротехнике, и недостаток молибдена, который очень нужен овощу, хоть и в небольшом количестве. Следует также учитывать биологические особенности этой культуры.

На заметку

Цветная капуста очень питательна. Белок ее хорошо усваивается организмом. Она содержит повышенное количество незаменимых аминокислот, которых нет в других овощах. А по содержанию витамина С она в 2-3 раза провес ходит свою белокочанную «родственницу».

Любит — не любит

Цветная капуста довольно привередлива. Ее корни расположены близко к поверхности почвы, поэтому резкие колебания температуры и влажности неблагоприятно сказываются на развитии растения. Оно остро реагирует на недостаток элементов питания, плохо растет на тощих почвах, в тени, не переносит суховея. Ей требуется в два раза больше питательных веществ, чем белокочанной. Сбалансированное питание макро- и микроэлементами способствует хорошему росту листьев и образованию более крупных головок.

При недостатке в почве бора у цветной капусты темнеют головки, недостаток магния приводит к дуплистости кочерыги. Если не хватает молибдена, листья деформируются, а головка вообще не образуется. Цветная капуста плохо переносит калийные удобрения, содержащие хлор.

Растение требовательно к плодородию почвы. На бедных крупной головки не получишь. Чтобы урожай цветной капусты был высоким, участок необходимо хорошо заправить полуперепревшим навозом или полным минеральным удобрением.

Как и другие виды капусты, цветная влаголюбива и при этом нетребовательна к теплу и освещению. Оптимальная температура для ее роста -17-20 градусов. Но когда жара достигает 30-градусной отметки, головка у цветной капусты не успевает сформироваться. Она или выгоняется в виде метелки, или соцветия не появляются совсем. Поэтому не следует ориентироваться на получение урожая в июле, поскольку это, как правило, самый жаркий месяц.

В знойный летний день хорошо развитое растение испаряет до ведра воды. Поэтому цветной капусте нужно регулярное увлажнение. В сухую погоду даже недельный перерыв в поливе мешает завязывать головки. Но и заболачивания она тоже не любит.

Совет

В южных регионах, где температура летом нередко держится гораздо выше 30 градусов, получение урожая цветной капусты лучше приурочить к весне или осени.

Выбор семян

Причиной неудач может быть и неправильный выбор семян. Обязательно обратите внимание на сорт и время посева. Не сейте ранние и поздние сорта в одно время. Семена ранних сортов – Мовир-74, Гарантия, Альфа ранняя, Снежный шар – на рассаду сеют в начале марта, чтобы в середине июня, до начала сильной жары, получить урожай. Но если температура поднимается выше 25 градусов, головки начнут быстро растрескиваться, поэтому их надо будет собрать.

Семена поздних сортов нужно посеять до середины апреля с тем, чтобы получить урожай в августе-сентябре. В начале осени, когда ночи уже прохладные, развитие головки идет медленнее, но она получается гораздо крупнее, чем у ранних сортов.

Исследования показали, что употребление цветной капусты позволяет предотвратить повреждение клеток и тем самым появление опухолей, особенно молочной железы у женщин и простаты у мужчин.

© Автор: Иосиф Владимирович ВОЙТЮК, Татарстан, г. Казань

Выращивание цветной капусты – видео

© Автор: Николай ХРОМОВ, канд. с-х наук, Любовь ЗАЙЦЕВА, травница, Адыгея

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Цветная капуста

Описание 

Однолетнее перекрестноопыляющееся растение длинного дня. Ранние сорта формируют головки через 80 — 90 дней, средние — через 100 — 120 дней после всходов. Цветная капуста (фотографию растения смотрите ниже) очень требовательна к наличию элементов минерального питания в доступном состоянии и влаге. Выращивают её в конвейере на высокоплодородной почве с конца апреля (в марте рассаду цветной капусты выращивают в парниках и пленочных теплицах) по октябрь с последующей пристановкой на доращивание. Летнюю культуру можно вести и безрассадным методом.

Фото цветной капусты

На фото цветная капуста весом около 28 кг, выращенная фермером из Британии

Сорта цветной капусты 

Гарантия — головки у этого скороспелого сорта средних размеров (масса 260-360 г), плотные, белые и бугристые, вкусовые качества — хорошие. Отдача урожая дружная (60% и более за первые 3 сбора). Завязываемость головок высокая (87-94% от числа высаженных растений). Рекомендуется как весенне-летняя культура. Широко используется для выращивания цветной капусты под пленочными укрытиями.

Мовир 74 — головки массой 270- 380 грамм, белые, очень плотные, сочные, хороших вкусовых качеств. За первые 3 сбора этот сорт скороспелой цветной капусты отдает около половины урожая. Рекомендуется для возделывания цветной капусты в открытом и защищенном грунте.

На фото головка цветной капусты сорта Мовир 74

Московская консервная — головки средней плотности, округло-плоские, крупнозернистого строения, белые с кремовым оттенком, быстро рассыпаются. Выращивают в ранневесенней и летне-осенней культуре. Данную скороспелую цветную капусту употребляют в свежем виде, замораживают и консервируют.

Отечественная — головки данного сорта цветной капусты округло-плоские, плотные, с округло-бугристой поверхностью, созревают дружно. Урожайность хорошая. Выращивают этот скороспелый сорт в весенне-летней и летне-осенней культуре.

Фото сорта капусты Отечественная

Ранняя грибовская 1355 — головки этой цветной капусты плоскоокруглые, крупные (масса 500 г и больше), созревают недружно. Рекомендуется для защищенного и открытого грунта.

Сноуболл 123 — среднеранний сорт, период его вегетации от посева 90-119 дней. Головка компактная и круглая, цветная капуста белого цвета, плотная с массой 0,4-1,0 кг. Используется в свежем виде, для переработки.

На фото цветная капуста сорт Сноуболл 123

Лейтмэн – сорт среднеспелой цветной капусты, вегетационный период — 85 дней от посадки. Головка цветной капусты белая, кочерыга короткая, листья прямостоячие.

Бердергрус — позднеспелый сорт, вегетационный период длится около 113-130 дней от посева. Головка плотная, белая, массой от 0,4-1,0 кг. Вкус у этого высокоурожайного сорта цветной капусты отличный.

Снов Марч — позднеспелый гибрид, вегетационный период 180 дней после посадки. Белая головка плотная, массой 1,0 кг.

Другие сорта цветной капусты:

Фото сорта Уайтэксел F1 (Sakata)

На фото оригинальный сорт цветной капусты Броккаули (гибрид цветной капусты и брокколи!)

Фото капусты цветной сорта Спаржевая F1

На фото сорт капусты цветной Аметист F1

Возделывание цветной капусты (посадка и уход)

Осенняя и весенняя обработка почвы такая же, как и для белокочанной капусты.

Первый срок посадки рассады цветной капусты в конце апре­ля — начале мая. Для конвейерного выращивания, т. е. для потребления урожая в течение летне-осеннего пе­риода, последующие сроки посадки указаны далее в таблице.

На фото рассада цветной капусты, высаженная в открытый грунт вручную

При посадке на ровной поверхности расстояние между рядами 60 см, в ряду между растениями 30-35 см. На грядах в открытый грунт сажают цветную капусту в два ряда на расстоянии 60 см, между растениями — 30 см.

При посадке вносят в лунку органо-минеральные удобрения в той же дозе, что и для белокочанной ка­пусты. Посадка с поливом в зависимости от почвы 0,5-1,0 литр в лунку.

Фото цветная капуста, посев которой осуществлялся прямо в грунт

Сроки посева, высадки и выхода продукции цветной капусты

Уход состоит в регулярном рыхлении почвы, поливе, подкормке, окучивании, укрытии формирую­щихся головок от солнцепека и борьбе с вредителями.

Первое рыхление проводится после завершения посадки в тот же день. Последующие рыхления делают регулярно, чтобы междурядья были всегда чистыми от сорняков. В зоне недостаточного увлажнения и при выращивании на песчаных и супесчаных почвах не­обходимо рыхлить почву после каждого дождя или полива, как только верхний слой почвы слегка про­сохнет.

За период выращивания дается 1-3 подкормки (со­четание органических удобрений с минеральными). Подкормки цветной капусты в грунте целесообразно проводить, когда почва влажная. Первую подкормку дают через 10-15 дней после посадки, последующие — через неделю — полто­ры. Дозы подкормок указаны в таблице.

Дозы удобрений для подкормки цветной капусты

Первое окучивание проводят через 10-15 дней пос­ле посадки и повторно — через 15 дней.

Подкормки надо сочетать с рыхлением и окучива­нием, чтобы хорошо заделать удобрения в почву.

В ранневесенний период полезно давать жидкие подкормки навозной жижей, коровяком или птичьим пометом, при соотношении удобрений и воды: 1 : 5-6 (коровяк, жижа) и 1 : 10-15 (птичий помет).

Число поливов при весенней культуре 3-5, при лет­ней культуре — в 1,5-2 раза больше (при среднесухом лете).

Притенение головок листьями является обязательным приемом, который улучшает их каче­ство. Притенение проводится либо путем надламыва­ния двух-трех листьев, или их подвязывания шнуром, чтобы прикрыть головку от лучей солнца.

Смотрите видео о притенении цветной капусты при её возделывании в открытом грунте:

Необходимо регулярно осматривать растения и принимать немедленные меры, как только будут об­наружены вредители.

В рассадном возрасте и в течение вегетации недопустимы перебои в поливе и минеральном питании. Необходимы микроудобрения, содержащие бор и молибден. Лучший урожай головок цветной капусты формирует при образовании 15-20 хорошо развитых листьев. Головки притеняют, надламывая 2-3 средних листа. При рассадном способе выращивания цветной капусты густота стояния растений до 70 тыс/га, а при посеве семенами в грунт до 100 тыс/га.

На фото минеральная подкормка посевов цветной капусты

Доращивание цветной капусты

В некоторые годы из-за погодных условий цветная капуста не успевает дать полноценный урожай. Масса листьев большая, а головка только начала формироваться. Чтобы удлинить период роста головки, осенью, перед самым наступлением постоянных холодов, растения цветной капусты с мощно развитыми листьями выкапывают с корнями и пересаживают в грунт обогреваемой теплицы, в теплые парники или даже в подвалы. За счет процесса оттока питательных веществ, так называемых ассимилятов, из листьев головка будет увеличиваться в размере.

Выращивание цветной капусты в парниках и пленочных теплицах

Рассада цветной капусты высаживается в тёплые парники в конце марта-месяца, в не отапливаемые — 10 апреля. Грунт для высадки цветной капусты готовят из 2-х частей перегноя и 1-ой части дерновой земли, с добавлением одной части торфа. На одну парниковую раму вносят от одного до полутора килограмм извести.

При низком уровне плодородия грунта вносят 300-500 грамм гранулированного суперфосфата, 150-200 грамм аммиачной селитры, 100-150 грамм серно-кислого калия при слое грунта 16-18 см.

Для выращивания в парниках используют сорта цветной капусты с дружным созреванием – Снежинку и Скороспелку.

Под одну парниковую раму (1,6 м²) высаживают 8-12 растений цветной капусты. В день посадки, если солнечная погода, парники притеняют во избежание увядания растений. В среднем температура воздуха в парнике поддерживается на уровне 15-18 °С. Полив растений должен быть умеренным, высокая влажность почвы и воздуха может вызвать заболевание растений. Необходима хорошая вентиляция парника.

После подкормки взращиваемой цветной капусты минеральными удобрениями растения надо полить чистой водой, чтобы с листьев смылись капли раствора, которые могут вызвать ожог. Перед смыканием листьев капусты в рядах проводят вторую подкормку: аммиачной селитры 30-35 грамм, суперфосфата 60-100 грамм, хлористого калия сорок грамм на десять литров воды. Данный объём раствора расходуют на 1,5 м² посадок цветной капусты.

С начала образования головки дают третью подкормку, на десять литров воды вносят сорок грамм аммиачной селитры, двадцать пять грамм  хлористого калия, пятьдесят  грамм суперфосфата, и 5 грамм буры на 1 парниковую раму.

При начале образования головки, ее прикрывают от солнечных лучей.

Урожай цветной капусты начинают собирать с конца мая. 

Выращивание цветной капусты в пленочных переносных укрытиях

Для выращивания цветной капусты в переносных укрытиях тоннельного типа (фото ниже) с осени почву глубоко копают с внесением навоза. Когда верхний слой почвы подсохнет, это происходит весной, ее неглубоко перекапывают, а когда она поспеет, ее перекапывают, равняют граблями. Затем приступают к установке тоннельных укрытий. Их габариты могут быть различными. Крупногабаритные: ширина два с половиной  метра, высота 1,55-1,8 метра, длина 4-5 метров. Их обычно делают металлическими сварными. Малогабаритные: ширина 80-100 см, высота 80 см, длина произвольная (2-3 метра). Пленка крепится к деревянным брускам.

Фото укрытия тоннельного типа для возделывания цветной капусты

Растения цветной капусты высаживают рядами на расстоянии около 55 сантиметров, в ряду растение от растения на 25-40 сантиметров в зависимости от сорта. Рекомендуются сорта: Гарантия, Снежинка, Отечественная.

На фото сорт цветной капусты Снежинка

Рассаду высаживают с поливом в лунки и одновременным внесением органо-минеральной смеси. После посадки рассады цветной капусты почву между рядами рыхлят мотыгой, затем устанавливают на высаженные растения тоннельные укрытия и прочно их закрепляют, чтобы ветер не мог их сдвинуть с места.

Фото цветной капусты в пленочном укрытии

Растения под укрытием будут находиться до минования заморозков. В это время следят за температурным режимом. В солнечные дни температура должна быть не выше 25 °С, в пасмурные — 17 °С, ночью — 15 °С.

Уход за растениями схож с выращиванием цветной капусты в парниках.

Семеноводство цветной капусты 

Сеять цветную капусту на семена для выращивания ее в открытом грунте надо в период с 14 февраля по второе марта.

Техника посева цветной капусты и условия выращивания её рассады, уход за растениями капусты в открытом грунте до созревания головки точно такие же, как и для выращивания ранней цветной капусты для продовольственных целей.

 Рисунок однолетний цикл роста и развития цветной капусты

1 — в фазе семядолей; 2 — фаза образования первого листочка; 3 — рассада; 4 — взрослое растение с товарной головкой; 5 – семенной куст цветной капусты.

Рассаду растений цветной капусты надо обязательно выращивать в питательных горшочках с хорошей закалкой, чтобы растения после посадки не страдали от заморозков. Размещать цветную капусту надо на хорошо защищенном от ветра и освещенном  месте.

Все агротехнические мероприятия для выращивания семенников цветной капусты должны быть направлены на ускорение роста, а также развития растений капусты, чтобы получить зрелые семена.

Нельзя допустить скрещивания и смешения сортов цветной капусты, поэтому следует выращивать на семенные цели только 1-н сорт.

Цветение растения начинается примерно через месяц после уборочной спелости головки. Поздноцветущие ветки после 10 августа лучше прищипывать, что повышает качество семян цветной капусты.

Уход за цветущими семенниками цветной капусты заключается в поддержании почвы в рыхлом состоянии, в чистом виде от сорняков, а также в проведении профилактических мер против вредителей, болезней цветной капусты.

В подкормках, которые проводятся в фазе бутонизации и цветения цветной капусты, азотистые удобрения вносить не следует, но используют фосфорно-калийные, которые способствуют лучшему опылению, а также завязыванию семян.

Фото цветущей цветной капусты

Фосфорно-калийные удобрения вносят в открытый грунт в фазе бутонизации из расчета десять грамм суперфосфата и пять грамм хлористого калия под семенник цветной капусты, в фазе полного цветения — 10 грамм суперфосфата и 0,5-1,0 грамм буры под семенник.

Окучивать семенники не нужно. Необходимо собирать и убирать все отмершие листья и другие части растений цветной капусты. Особенно это необходимо в сырую погоду, так как растительные остатки способствуют заболеванию семенников. Семенники надо обязательно подвязывать.

Для этого с двух или четырех сторон семенника капусты вбивают колья высотой не менее 1,5 м, шпагатом обвязывают куст так, чтобы побеги не лежали на земле.

В прохладное влажное лето, когда израстание головок, формирование семенных кустов и цветение растений задерживается, вырезают срединные части головок, оставив только 3-4 боковых побега. При запоздалом цветении следует прищипнуть поздноцветущие побеги. Эти приемы ускорят формирование и созревание семян цветной капусты.

При задержке созревания семян, необходимо провести их дозаривание. Для этого семенные кусты цветной капусты в фазе восковой спелости семян слегка выдергивают из грунта (приподнимают) и в таком виде оставляют на месте. Если же семена не созрели, то семенные кусты выдергивают полностью с корнями и расставляют их на дозаривание в укрытые сухие, хорошо проветриваемые помещения.

Для окончательного дозаривания стебли семенников цветной капусты срезают, затем связывают в пучки и подвешивают на чердак или в отапливаемые и хорошо вентилируемые помещения, где дозревание семян ускоряется.

Семена обмолачивают, используя деревянный валек.

Средний урожай семян цветной капусты от 10 до 20 грамм с растения, отдельные кусты дают до 50-60 грамм и более.

Фото консервированная цветная капуста

На фото салат, приготовленный из цветной капусты

Фото оладьи из капусты

На фото запеченная цветная капуста

Рассада цветной капусты – как вырастить без проблем

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

советы по посадке и уходу, инструкция с фото

Уникальные целебные свойства цветной капусты были известны еще за 6000 лет до н. эр. В Древней Греции капусте приписывали магические силы и использовали во время лечения различных заболеваний и проведения ритуальных обрядов. Со временем она благодаря кельтам и германцам появилась и на Руси. Этот овощ быстро завоевал популярность из-за доступности и уникальных целебных свойств.

Виды цветной капусты

Ранние сорта

К ранним сортам относятся Мовир-74, Ранняя Грибовская-1355, Снежинка, Московская скороспелка, Фрюэрните и т. д.

• Мовир-74 и Ранняя Грабовская нуждаются в постоянных поливах. Мовир-74 вынослив к жаре и устойчив к морозу.
• Фрюэрните имеет наиболее крупные головки весом до 6 кг.
• Самый первый урожай имеет сорт Сноуболл ранний, через 2 месяца.
• Снежный шар и Снежинка – скороспелые, одновременно созревающие сорта (3-4 месяца).
• Сорт Гарантия, как правило, выращивается в теплое время на открытой земле, а в средних районах в пленочных теплицах.
• Из более поздних сортов подходит гибрид Амфора.
• Коленам – это вид капусты для жаркого региона. Урожай можно получить за 80-100 дней.
• Сорт Дачница. Этот вид капусты отличается продолжительным сроком формирования урожая, что довольно удобно для личного использования.
• Мотано подойдет для ценителей голландских видов капусты. Используется для выращивания в укрытиях.

Средние сорта

Из средних сортов самые популярные такие виды цветной капусты: Отечественная, Гарантия, Белая красавица, Белый шар, Латтеман, Гудмэн, Московская консервная.

• Относительно молодые сорта Гудмэн и Латтеман лучше подходят для приусадебных территорий северо-западных регионов. Время созревания составляет около 100 дней. Сорт Латтеман ценится за стойкость к плохим погодным условиям и различным заболеваниям.
• Белая красавица характеризуется великолепным нежным вкусом и отличными урожаями. Сорт Отечественный дачники выделяют за стойкость к разнице температур. Сорт Московский консервный используется для выращивания на закрытой и открытой земле.

Поздние сорта

Сорта данного вида нуждаются в продолжительном теплом периоде. Эту капусту выращивают, как правило, в южных регионах. Самыми популярными являются такие сорта, как Сочинская, Адлерская весенняя, Адлерская зимняя-679.

• Скайвокер является позднеспелым гибридом специально выведенный для умеренного климата.
• Сорта Андерс подходят для доращивания в тепличных условиях.
• Адлерская зимняя-679 специально выведена для Краснодарского региона.

Как получить хороший урожай цветной капусты?

Зачастую дачники жалуются, что не могут вырастить хороший урожай цветной капусты: плоды получаются маленькие, растение вытянутое, чувствуется привкус горечи и т.и.

Чтобы не допустить этих неприятностей, нужно:

• перед приобретением познакомиться с особенностями климата региона и подобрать под него районированные виды цветной капусты;
• засеивать цветную капусту исключительно районированных видов;
• делать посадку в открытую землю лишь качественной рассадой;
• узнать требования и биологические особенности цветной капусты, в том числе тип грунта, активность и время полива, добавление удобрений.

Требования и правила выращивания

Грунт

Цветная капуста нуждается в повышенном агротехническом фоне. Чтобы не допустить созревания деформированных кочанов, требуется нейтральная кислотность земли с хорошим обеспечением минеральными добавками. Учитывая большую потребность в питательных элементах, на протяжении вегетации цветной капусте нужно несколько подкормок. Очень важны: медь, бор, магний и молибден. Но ни в коем случае не используйте хлористый калий.

Тепловой режим

Чтобы вырастить хороший урожай нужно выполнять поливной и тепловой режимы. Цветная капуста не любит продолжительного похолодания, менее +10C. Наилучшей, от этапа прорастания до образования кочанов, считается температура +14…+17C. Если сделать температуру выше, то она будет задерживать развитие плодов.

Освещение

Эта культура любит свет, тем более в начальное время роста на открытой земле. На притемненных участках растение вытягивается, плоды получаются грубыми и рыхлыми, а также подвергаются частым болезням. При продолжительном освещении быстро формируют семена.

Агротехника выращивания

Чтобы иметь качественный урожай продолжительное время, используют рассадный способ взращивания, выполняя посев в несколько временных этапах, и с доращиванием во время наступления неблагоприятной погоды осенью либо позднего засева на открытую землю.

Сроки посева рассады

Во время рассадного взращивания цветной капусты семена засевают в теплицы в начале марта, а сеянцы в открытую землю пересаживают в мае после того, как пройдут весенние морозы.

В условиях эксплуатации холодных теплиц, семена засеивают 18-24 мая и пересаживают на постоянное место в июне.

Во время безрассадного взращивания на открытой земле под укрытием, посев выполняют в конце апреля, а без укрытий – в начале июля.

Вышеуказанные сроки посева приблизительны. В любом отдельном регионе, с учетом климата, время посева может отличаться на 7-14 дней.

Выращивание рассады

Рассаду желательно взращивать в торфо-перегнойных горшках и без пикировки пересаживать на постоянное место. В холодных района дачники делают засев цветной капусты на подготовленную землю в отапливаемом парнике. Землю, если необходимо, обеззараживают одним из ниже описанных вариантов, добавляют удобрения. На 1 кв.м. требуется полведра компоста либо перегноя. Добавляют 75 гр. суперфосфата и 35 гр. калия.

Засев делается рядовой с расстоянием между рядами 14-21 см, глубиной 5 мм. Семена сеют на дно борозды и засыпают песком. Осторожно поливают, чтобы не вымыть семена. До появления ростков необходима температура +17…+21C. Всходы проявляются через 5-6 дней. В это время температуру снижают до +4…+5C. Снижение температуры очень важно. В жарких условиях теплицы, собственно, как и в квартире, не получится вырастить рассаду. Ей требуется умеренный климат. Через неделю после адаптации к холоду температуру увеличивают до +14С. Это изменение температур даст возможность сформировать крупные, здоровые головки.

Спустя несколько недель делают пикировку. Рассаду нужно подкармливать около 4-х раз за время взращивания. Подкормки делают минеральными растворами в междурядья или под корневую систему.

Первую подкормку производят через пару недель после пикировки цветной капусты. Иногда дачники рекомендуют делать подкормку тут же после пикировки. Но данный прием возможен, когда рассаду взращивают на слабой почве с недостаточной кислотностью. Для подкормки разбавляют 60 гр. нитрофоски на 12 л. теплой воды. С цветной капусты аккуратно смывают остатки питательного раствора, который попал на листья.

Во время фазы появления нескольких листьев делают внекорневую прикормку раствором молибдена и бора (1,1 гр./12 л. воды). Данная процедура ускорит развитие семян, а также поспособствует формированию качественного соцветия.

Последующую прикормку делают с наступлением этапа 5-ти листьев. Нитрофоску разбавляют в соотношении 22 гр./12 л. воды комнатной температуры и добавляют под корень с дальнейшим поливом.

Через 2 недели подготавливают сложный раствор для последней прикормки. Растворяют 55-65 гр. нитрофоски, по 3 гр. купороса, марганца и борной кислоты в 12 л. воды. Раствор тщательно мешают и добавляют под корень с дальнейшим поливом. Землю все время держат во влажном виде (пересушка, как и чрезмерный полив, приводит к болезни цветной капусты). Месячную рассаду пересаживают на постоянное место.

Подготовка грунта

Во время подготовки осенью на 1 м.кв. добавляют по ведру компоста либо перегноя, также используют торфяной навоз. Добавляют минеральные вещества: калий (35 гр.) или суперфосфат (55 гр.) и нитрофоску (65 гр.) на 1 м.кв. Вскапывают территорию. В весеннее время ровняют и немного уплотняют. Выращивание на уплотненной земле способствует образованию крупных плодов.

Наилучшими предшественниками считаются морковка, огурцы, бобовые, картошка, лук. Не стоит садить цветную капусту в месте, где до этого несколько лет росли любые сорта капусты, помидор, репки и свеклы.

Засев семян

Семена сеют рядовым способом с глубиной 1см. При образовании первого листа делают первое прореживание цветной капусты в ряду на 16-22 см. На этапе 6-7 листьев делают второе прореживание. Дистанцию между растениями оставляют также по 16-22 см.

Посадка рассады

Высадку производят рядовым способом с дистанцией 30х60 или 40х40 см. На дно траншеи добавляют небольшое количество перегноя, 6 гр. нитрофоски и перемешивают. Корень овоща припудривают корневином и размещают рассаду так, чтобы не присыпать верхушечную почку. Присыпают грунтом и делают полив. После окончательно засыпают траншею, грунт уплотняют и поливают приблизительно 1 л. воды каждый куст. Непременно мульчируют, чтобы не допустить появления корки на земле.

Прикормки

Первую прикормку делают раствором органики через 18-19 дней. Хорошо перемешивают пол-литра коровяка в 12 литрах воды. Добавляют под корень с дальнейшим мульчированием.

Следующую подкормку делают через 11-13 дней составом кристалина, кеммиры или нитрофоски. 22-26 гр. вещества размешивают в 12 л. воды. На 1 кв. м необходимо 6-7 л. этого состава.

Последнюю подкормку тоже производят нитрофоской. Размешивают 35-45 гр. с учетом 7-9 литр на 1 кв.м.

После добавления удобрений цветную капусту обмывают проточной водой. Если находятся открытые участки, то грунт мульчируют, удаляя корку.

Полив

В первую неделю посадки нужно внимательно следить за уровнем влажности. Поливы нужно делать дважды в неделю. Но существует один нюанс! Полив обязан быть достаточным, но не сильным. Во влажном грунте происходит нехватка кислорода, что нарушает функционирование корневой системы. Со временем можно делать на редкий полив с интервалом в неделю, но не допустить сухости грунта. После полива землю мотыжат.

Защита от насекомых и болезней

Не допускается защита химическими веществами. Во время использования смесей и растворов трав нужно применять лишь неядовитые растения.

Капуста подвержена таким заболеваниям, как черная ножка, слизистый бактериоз, вирусная мозаика, альтенариоз. От поражений грибком хорошо защищают биофунгициды, но их эффект появляется при систематических обработках. Потому обработки нужно начинать весной и выполнять с интервалом в 2 недели до самой уборки урожая.

Из злостных вредителей можно выделить улиток и слизней. Небольшие повреждения создают моль, гусеницы, тля и капустная муха. При периодическом добавлении отличную защиту имеют такие биоинсектициды: букол, битоксибациллин, вертициллин и боверин. Против слизней и улиток цветную капусту опыляют золой. Золу засыпают в бинт и, потряхивая, наносят на капусту.

Сбор и хранение цветной капусты

Сбор капусты в технической спелости производят выборочно. Поспевшие плоды отрезают с несколькими розеточными листьями, которые защищают капусту от ударов и загрязнения. Обрезку делают аккуратно, чтобы не допустить распада розетки. Обрезанные головки перекладывают в подготовленную емкость.

Обрезанные головки хранятся на протяжении до 1,5 месяца. У капусты, которая предназначается для хранения, листья не срывают. Наилучшей температурой для хранения считается 0…+2C с влажностью не менее 91-94%.

Из цветной капусты можно приготовить самые разные блюда. Капусту тушат, варят, закатывают в бутыли, есть множество видео и фото рецептов. Блюда из цветной капусты получаются очень полезными и вкусными. Поэтому, если у вас на дачном участке еще не было этого овоща, то его непременно необходимо вырастить и порадовать себя и родных этим деликатесом.

Цветная капуста выращенная своими руками

Цветная капуста рецепты фото выращивание

Культура происходит из Средиземноморья от дикорастущей листовой капусты, которая и в наше время растет в тех же районах. Греки еще в I веке выращивали ее как лекарственное растение. Широкую известность Цветная капуста приобрела в Западной Европе примерно в XVI столетии, откуда в XVII веке завезена в Россию. Сейчас широко возделывается в Западной и Северной Европе, Азии и США. В настоящее время Цветная капуста в нашей стране выращивается повсеместно, но на небольших площадях. Основные площади цветной капусты находятся в Нечерноземной зоне, в т. ч. вокруг Москвы и Ленинграда. В Ставропольском крае с каждым годом находит все больше почитателей. И все же пока она выращивается на ограниченных площадях, хотя заслуживает самого широкого распространения на индивидуальных участках.

Биологические особенности

Свое название цветная капуста получила потому, что используемый в пищу орган (головка) состоит из мясистых утолщенных цветоносов, по внешнему виду похожих на сильно разросшееся соцветие. Оно окружено листьями и состоит из плотных, сжатых, утолщенных, мясистых, укороченных побегов с зачаточными цветами, количество которых в крупных головках доходит до 1,5 — 2,0 тыс., в мелких — до 0,5 — 0,7 тыс. При дальнейшем росте из него развиваются побеги, головка рассыпается, начинается цветение, затем формируются стручки и семена.
Для образования головки на растении должно быть не менее 16 — 20 хорошо развитых листьев. Сроки ее формирования, размер, темпы роста и качество зависят от сорта и условий выращивания. При благоприятных условиях растения формируют более мощный листовой аппарат, масса которого к уборке достигает 1,5 — 1,8 кг, и крупную головку с массой до 2 кг.
Цветная капуста растение однолетнее, скороспелое, с большой требовательностью к плодородию и влажности почвы. Относится к группе холодостойких культур. Оптимальная температура для роста и развития растений 18 — 20°С, поэтому в жару при недостатке влаги и низкой влажности воздуха формирование листового аппарата преждевременно прекращается, в результате образуются мелкие головки, которые быстрее рассыпаются, ухудшаются вкусовые качества.
Продолжительность вегетации цветной капусты определяется биологическими особенностями сортов, а также агротехническими и погодными условиями. Скороспелые сорта в благоприятных условиях формируют головки за 80 — 100 дней, позднеспелым для этого надо 120—140 дней.
Высокая ценность головок цветной капусты обусловлена наличием в них большого количества питательных веществ. В сырой массе цветная капуста содержит 10 — 12 % сухих веществ, 1,7— 4,2% растворимых сахаров (глюкоза, фрук¬тоза и сахароза), 1,1 — 1,3% клетчатки, 0,3 — 0,7% азота и т. д. Основная масса азотистых веществ представлена белком и аминокислотами. В головках находится 100 — 170 мг% витамина С, 0,1 — 0,2 мг витамина Вь 0,05 — 0,25 мг витамина Вг. Цветная капуста отличается высоким содержанием солей калия, фосфора, железа и магния в легкоусвояемой форме.

Цветная капуста Сорта

В стране возделываются 13 сортов цветной капусты различной скороспелости, из которых на Ставрополье районирован Цветная капуста Мовир 74, издавна выращивается Отечественная, встречается сорт Гарантия.
Цветная капуста Сорт Мовир 74 раннеспелый, период от появления всходов до формирования товарной головки составляет 95 — 105 дней. Высокоурожаен, отличается дружностью созревания. Средняя масса головок 300 — 400 г. Они рассыпаются медленно даже при высоких температурах. Выращивается в весенне-летний и летне-осенний периоды. Вкусовые качества очень хорошие.
Цветная капуста Отечественная — среднеспелый сорт, от всходов до съемной головки требуется 120 — 130 дней. Головки плотные, со средней массой 500 — 800 г. Используется в весенне-летней и летне-осенней культуре, а также для доращивания в парниках и теплицах.
Цветная капуста Гарантия — раннеспелый сорт, от всходов до формирования товарной головки проходит 89 — 97 дней. Созревание дружное, головки плотные, белые, устойчивые к рассыпанию, средней массой 500 — 800 г. и более. Выращивается в весенне-летней и летне-осенней культуре, а также под пленочными укрытиями для получения более ранней продукции.

Агротехника

Чтобы получать свежую Цветную капусту с середины мая до конца октября, а также и в зимний период, необходимо сочетание рассадного и безрассадного способов выращивания, использование доращивания растений.
Первый срок посева семян капусты цветной  в защищенном грунте — начало марта. В открытом грунте семена высевают в несколько сроков: в начале апреля, конце мая и в середине июня. Не сформировавшиеся с последнего срока растения прикапывают в парнике или подвале. До посева семян во втором и третьем сроках на участке выращивают шпинат, редис и другие овощные культуры с коротким вегетационным периодом.
Для выращивания рассады цветной капусты используются теплицы и парники, а также подоконники в комнате. В домашних условиях семена высевают в пленочные или бумажные горшочки или ящики с почвой и устанавливают их на подоконники окон, выходящих на юг, юго-восток и юго-запад. Если имеется электроподсвечивание, их можно ставить в любом месте. Если семена были высеяны в ящики, то через 12 — 15 дней после всходов их пикируют в горшочки. За несколько дней до высадки рассаду приучают к температуре наружного воздуха и солнечным лучам.
В начале апреля Цветную капусту высаживают под пленочное укрытие или в теплицу. Лучшие режимы тепла (18 — 22°С днем и 10 — 12°С ночью) и влажности воздуха (80 — 95% от полного его насыщения), при поддержании других оптимальных условий выращивания, позволяют к середине мая получить раннюю продукцию. При растянутом периоде достижения головками технической спелости уборка их продолжается 30 — 40 дней, до середины — конца июня. К этому периоду будет готова Цветная капуста с первого срока сева в открытый грунт. Урожай капусты со второго срока используется в пищу в августе и сентябре.
Размещают цветную капусту на участке с другими видами этой культуры.
При осенней подготовке почвы вносят, в зависимости от естественного плодородия на участке, перегной — 5 — 8 кг, суперфосфат — 10 — 20 г и калийную соль — 5 — 10 г на 1 м2. При отсутствии перегноя целесообразно вносить золу из расчета 60 — 80 г/м2.
Рано весной проводят боронование. Перед посевом цветной капусты вносят по 10 — 15 г суперфосфата и карбамида, а также
5—  10 г калийной соли на 1 м2. На участке, где вносили золу, дозу азотного удобрения целесообразно увеличить до 20 — 30 г.
Семена перед посевом надо проверить на всхожесть, для чего 100 штук их раскладывают на мокрую салфетку, накрывают такой же салфеткой и ставят в теплое место с температурой 20 — 25°С. Салфетки периодически смачивают водой. В этих условиях жизнеспособные семена дают ростки через 4 — 6 дней. Если всхожесть их низкая, норму высева увеличивают. Затем семена сортируют по размерам, мелкие отбрасывают. Обеззараживают их в течение одного часа в соке чеснока, разбавленного в трех частях воды.
Сев проводится по бороздам глубиной 2,5 — 3,0 см; междурядья — 60 см, в ряду — через 10 — 15 см при нор¬ме 1 г семян на 10 м2. После сева бороздка укрывается и почва слегка уплотняется. Если почва сухая, необходим полив.
При появлении одного-двух настоящих листьев растения прореживают, оставляя их через 20 — 25 см. При загущенных всходах их следует рассадить. Для этого растения поливают, осторожно подкапывают маленькой лопаткой и вместе с комом земли аккуратно переносят на свободную площадь.

Цветная капуста Рассада

Рассаду, выращенную в теплице, за 4 — 6 дней до высадки приучают к солнечному свету и наружному воздуху, затем высаживают в открытый грунт по схеме 60X20 — 25 см. В лунку, которая делается острым колышком или узкой лопаточкой, опускается корень, земля вокруг стебля плотно обжимается и возле него образуется небольшая лунка для полива. Поливать надо сразу после посадки. Сажать рассаду лучше в пасмурный день или ближе к вечеру.
За растениями нужен постоянный уход. Первый раз рыхлят междурядья через 5 — 6 дней после посадки рассады цветной капусты, а на участке с посевом в открытый грунт — после получения массовых всходов. При этом около растений почву рыхлят на глубину 5 — 6 см, в междурядьях — на
6—  8 см. Второе рыхление проводят через 12 — 15 дней, на глубину до 10 — 12 см, последующие — не глубже 6 — 8 см, с одновременным окучиванием растений. Рыхление почвы продолжают до смыкания листьев растений соседних рядов, выпалывая при этом сорняки.
За вегетацию цветную капусту подкармливают дважды: перед первым окучиванием и в начале формирования головок. При первой подкормке вносят на 10 м² по 10 г карбамида и калийной соли и 15 г суперфосфата, во вторую — по 15 г карбамида и калийной соли и 20 г суперфосфата. Для активного нарастания листового аппарата в первой половине вегетации желательно подкормить растения и куриным пометом, разбавив его во¬дой в концентрации 1:10 и добавив аммиачную селитру из расчета 25 г на 10 л раствора (расход его 10 л на 1 м2).
Поливают цветную капусту обычно 10 — 12 раз, с расходом воды 40 — 60 л на 1 м2. Лучшим способом полива является дождевание, при отсутствии дождевальных приспособлений вполне возможен полив по бороздкам. В очень жаркие летние дни, когда температура воздуха выше 25°С, полезно проводить освежающие поливы нор¬мой 10 — 15 Л на 1 м2. Это позволяет снизить температуру воздуха на 2 — 3°С, ускоряет рост растений, сохраняет цвет и свежесть продукции.
В случае повреждения цветной капусты вредителями, необходима защита от них (такая же, как при борьбе с вредителями савойской капусты).
Обязательным приемом, улучшающим качество головок цветной капусты, является их своевременное притенение. Если этого не сделать, прямые солнечные лучи вызовут порозовение, пожелтение, быстрое рассыпание и израстание их. В переросших головках увеличивается количество клетчатки, уменьшается содержание минеральных и азотистых веществ. Притеняют головки, надламывая над ними 2 — 3 крупных листа розетки. Можно для этого использовать и листья с соседних растений. Листья над головкой соединяют вместе специальным резиновым кольцом.
Убирают Цветную капусту выборочно, через 4 — 5 дней, по мере формирования товарных головок диаметром не менее 10 см. Чтобы защитить их от загрязнения и повреждений, срез¬ку делают с тремя-четырьмя зелеными листьями. Из-за неравномерности созревания головок уборка может продолжаться, в зависимости от условий выращивания, 30 и более дней. Поэтому, используя рассадный и безрассадный способы культуры, укрытия, овощеводы-любители обеспечивают непрерывность сборов с середины мая до конца октября.
Крупные, хорошо развитые растения после срезки головки в июне-июле желательно не вырывать из почвы, а оставлять для выращивания «деток». Эти головки, при высоком уровне агротехники и оптимальных погодных условиях, формируются на повторных побегах из пазушных почек. Чтобы получить второй урожай, необходимы рыхления, поливы, подкормки с увеличением нормы азот¬ного удобрения. Из оставленного, наиболее развитого побега, за 60 — 70 дней образуется головка массой 300 — 400 г.
Часть растений при посеве в середине июня к началу ноября не успевают сформировать товарные головки и их используют для доращивания. Используются расте¬ния с хорошо развитыми листьями и уже начавшейся формироваться головкой диаметром не менее 3 — 4 см. Их выкапывают с комом земли, переносят и прикапывают в теплице или парнике до основания листьев. Устанавливают их вертикально или слегка наклонно, вплотную одно к другому. Для доращивания в подвале, на террасе или в чулане растения прикапывают в ящиках, куда за¬ранее насыпается увлажненная земля. Необходимо пол¬ное затемнение.
Срок готовности головок зависит от температуры воздуха в помещении. Если она будет на уровне 10 — 11°С, на доращивание требуется 20 дней, при 7 — 8°С— 40, при 2°С — 90 дней. За счет пластических веществ листьев, кочерыги и корней головки разрастаются до диаметра 14 — 16 см. При этом они сохраняют товарный вид, обогащаются витаминами и другими ценными питательными веществами.
Каждый овощевод-любитель может вырастить свои семена цветной капусты. Предварительно желательно договориться с соседями о том, что на расстоянии 600 м будут выращиваться семена только одного сорта. Для получения семян используются растения, выращенные через рассаду в защищенном грунте. Отбор семенника проводится в фазе уборочной спелости головок.
Уход за растениями на семена обычный. При бутонизации в расчете на 1 м2 вносится 8 — 10 г суперфосфата, 5 — 6 г хлористого калия, в фазе цветения — 10 — 42 г суперфосфата (тогда же капусту подвязывают к колу). В середине августа приток воды и пищи растению следует ограничить. Для этого поливы прекращают и надры¬вают часть корневой системы, слегка потянув его из почвы. Часть корней можно обрезать штыковой лопатой.
Как только семена достигнут восковой спелости, растения срезают и подвешивают в помещении. После дозревания их обмолачивают. Средний выход семян с одного растения — 15 — 20 г. Семена сохраняют всхожесть 4 — 6 лет.

Использование

Цветная капуста В пищу используются головки в тушеном, жареном и вареном виде, они употребляются в супах, гарнирах, их маринуют и консервируют. Цветная капуста является важным продуктом питания для больных с заболеваниями органов пищеварения, диабетом и атеросклерозом.

Салат из цветной капусты

Твердую небольшую головку цветной капусты, 2 маленьких молодых стебля плода кольраби и свежий или соленый огурчик натереть на крупной терке, хорошо перемешать с зеленым луком, укропом, заправить майонезом и украсить редиской и петрушкой.

Цветная капуста под молочным соусом

Очищенную цветную капусту отварить в подсоленной воде 3 — 4 минуты и откинуть на дуршлаг. Цветную капусту выложить в глубокую сковороду, залить молочным соусом, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в горячий духовой шкаф на 10 — 15 минут для запекания.

Цветная капуста во фритюре

500 г цветной капусты отварить в подсоленной воде 3 — 4 минуты, откинуть на дуршлаг. 3 яйца разбить, смешать с болгарским перцем (молотым), обвалять капусту в яйце и в муке и тотчас же опустить в горячий жир. Обжарить со всех сторон. Теперь ее можно подать к мясу, рыбе или в качестве самостоятельного блюда, полив сметаной и посыпав зеленью.

Консервированная цветная капуста

Цветную капусту бланшируют, сразу же раскладывают в банки (лучше 1— 2-литровые), заливают маринадом, приготовленным, как для огурцов. Для приготовления цветной капусты зимой банку открывают, сливают маринад и кипятят капусту в кастрюле 1— 2 минуты, добавив на кончике ножа соды питьевой, —  тогда цветная капуста не теряет своих вкусовых качеств.

Как вырастить цветную капусту? Как правильно вырастить цветную капусту: советы :: SYL.ru

Многие в наше время, имея дачу, стараются выращивать на огороде как можно больше овощей, чтобы не покупать их на рынке или в супермаркете, а употреблять экологически чистые продукты. В этой статье мы рассмотрим один из них — цветную капусту.

Ботаническая характеристика

Перед тем как начать говорить о том, как правильно вырастить цветную капусту, давайте рассмотрим ее место в систематике и отличительные черты. Согласно научной классификации, данный овощ относится к семейству Крестоцветные (Капустные), которое, в свою очередь, входит в класс Двудольные, принадлежащий к отделу Покрытосеменные (Цветковые). Все растения, относящиеся к Крестоцветным, имеют плод в виде стручка либо стручочка, тип их соцветия называется кистью. Однако в пищу чаще всего употребляются не плоды растений данной группы, а их листья (как и в случае с рассматриваемым овощем). Цветная капуста, фото которой дано выше, является одним из сортов вида Капуста Огородная. К нему же относятся и многие другие разновидности, такие как, например, «романеско».

Как правильно вырастить капусту из семян?

Следующий этап

Продолжая тему о том, как вырастить цветную капусту, поговорим о высадке готовой рассады в грунт. Перед этим необходимо предварительно подготовить почву — ее нужно перекопать, обогатить перегноем (1 ведро на 1 кв. м) и удобрениями, лучше всего сульфатными. Для посадки саженца нужно вырыть неглубокую лунку (глубиной около 15 см, шириной 20 и длиной 70 см). На ее дно засыпать небольшое количество перегноя, древесной золы, вылить литр раствора марганцовки. Помещать растение в лунку нужно на такую глубину, чтобы его первый листок был на уровне земли. Проводить данную процедуру не следует под палящим солнцем — лучше выбрать облачный день или вечернее время суток.

Третий этап — дальнейший уход

Чтобы разобраться в том, как вырастить цветную капусту, недостаточно знать только о семенах и высадке рассады. Также необходимо ухаживать за растениями в дальнейшем.

Полив

Это, пожалуй, самая важная процедура, которая нужна для полноценного развития растений. В знойные летние дни им часто не хватает влаги, так как дожди в это время года могут идти крайне редко. Полив надо совершать тогда, когда вы видите, что почва вокруг растений сильно высохла. Здесь также важно не переусердствовать — не делайте этого слишком часто.

Подкормка

Это не менее важная составляющая ухода за растениями. Говоря о том, как вырастить цветную капусту, невозможно не упомянуть об удобрениях. Существует несколько вариантов смесей для добавления в грунт. Желательно чередовать минеральные и органические удобрения. В качестве последних может послужить птичий или коровий помет. Первый нужно разбавлять в пропорциях 1:20, второй — 1:15. Из минеральных удобрений, как уже было сказано выше, эффективнее использовать сульфатные, но вполне полезными будут и фосфорные. Их можно добавлять в воду во время полива.

Заболевания цветной капусты

Это растение, как и любое другое, может быть подвергнуто той или иной болезни, с которой нужно как можно быстрее справиться. Самой распространенной является мучнистая роса. Данное заболевание вызывается грибком рода Erysiphe. Различные его виды могут поражать практически все разновидности растений. Проявляется данное заболевание в белом мучнистом налете на листьях, в основном на верхней их стороне. В итоге пораженные грибком части растения приобретают коричневый цвет, постепенно засыхая и отмирая. Для борьбы с ней лучше всего подойдут специальные химические средства с содержанием серы — их можно приобрести в магазинах для сада и огорода. Также существует такая болезнь, как ложная мучнистая роса. Для борьбы с ней применяют препараты с содержанием меди. Еще одним заболеванием является мозаика капусты. Основные симптомы: посветление жилок, появление темно-зеленого контура вокруг них, постепенное деформирование листьев. Бороться с мозаикой нужно в первую очередь при помощи устранения переносчиков вируса — тли. Кроме того, не стоит забывать и про таких вредителей, как бабочки-капустницы, слизни, медведки, капустная моль и т. д. В борьбе с ними помогает опрыскивание растений инсектицидами.

Заключительный этап в развитии капусты

Созревать цветная капуста начинает тогда, когда ее кочан состоит уже из 15-20 листьев. Тогда у растения начинает формироваться головка из соцветий. Чтобы предотвратить их преждевременное цветение и осыпание, можно надломить несколько листков, притеняя ими головку растения.

Полезные свойства цветной капусты

В первую очередь они заключаются в высоком содержании клетчатки, которая необходима для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Цветная капуста легко и быстро усваивается организмом и по количеству полезных веществ почти вдвойне превосходит белокочанную. В ней присутствуют такие витамины, как РР, С, В1, В2.