HomeРазноеКак приготовить вкусные оладьи на кефире пышные пошаговый рецепт с фото: Оладьи на кефире, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить вкусные оладьи на кефире пышные пошаговый рецепт с фото: Оладьи на кефире, пошаговый рецепт с фото

Содержание

лучшие 5 пошаговых рецепта с фото от А до Я

Нажать Класс

Рассказать ВК

Наверно мы сегодня говорить о вкуснейшем лакомстве. Если быть точнее, то о оладьях на кефире. Оладьи очень доступная выпечка в домашних условиях. Ведь на приготовление требуется минимальное количество продуктов, которое можно приобрести в магазине по приемлемой цене. Пошаговые рецепты позволят вам убедится в этом. Думаю, что их должна уметь готовить каждая хозяйка. Прекрасный повод собрать всех родных и близких за одним столом за чашечкой чая. Пышные оладьи получаются очень вкусными. И когда их заправляешь варенье, сливками или сметаной, то съедаются на ура.

Меню статьи:

На кефире можно готовить не только оладьи, но и . Они получаются с дырочками и тонкими.

Вкусные и пышные оладьи на кефире: лучший пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить очень вкусные и очень пышные оладьи на кефире. И самое главное готовятся они без всяких заморочек.

И самый большой плюс заключается в том, что даже после жарки оладьи в холодном состоянии не будут садится. И готовится они просто и быстро. В интернете много рецептов. Кто то добавляет воду, какие то заморочки, процеживают муку и т.д. На самом деле все на много элементарнее.

Список ингредиентов:

  • Кефир — 300 миллилитров
  • Мука — 1,5 стакана (стакан объемом 200 миллилитров)
  • Сода — 0,5- 1 чайная ложка
  • Сахар — 1-1,5 столовой ложки
  • Соль — щепотка

Поэтапное приготовление:

1. Кефир выливаем в глубокую миску.

Мы будем использовать магазинный 2,5%. Но если есть возможность, то лучше домашний.

Высыпаем чайную ложку соды. И хорошо размешиваем. Гасить её уксусом не надо. Кефир сам по себе кислый и он создает кислую среду. Поэтому этого достаточно.


Если Вы добавите много сахара, то оладьи будет быстро садится.


3. Пышность выпечки зависит от густоты теста.

Оно должно быть густым. Долго вымешивать тесто не нужно. Просто помешать, чтобы не было комков. Жарить оладья нужно сразу, как замесили.

Добавляем муку поэтапно. Малыми порциями.


4. На раскалённую сковородку наливаем масло. И жарим на среднем огне. Между оладьями должно быть расстояние. Жарить до румяной корочки с каждой стороны. Переворачиваем вилкой.


5. Выкладываем на тарелку с салфеткой. Получились очень пышными. Приятного аппетита!


Рецепт оладий на кефире: как приготовить без яиц. Раскрываем секреты.

Путем многократных проб была выявлена формула супер пышных оладий с минимальным как это возможно количеством муки.

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 миллилитров
  • Мука — 160 грамм
  • Сахар — 1 чайная ложка без горки
  • Сода — 1/2 чайной ложки без горки
  • Соль — 1/3 чайной ложки
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В миску наливаем кефир.

Желательно достать его заранее, чтобы постоял при комнатной температуре.

Добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем.


2. В 2-3 приема всыпаем муку. Каждый раз хорошо размешивая вилкой или венчиком.


3. В самую последнюю очередь всыпаем соду. Быстро и энергично всё перемешиваем.

Долго тесто мешать нельзя и повторно тоже.


4. Оставляем тесто в покое. Тем временем разогреваем сковороду.

Оладушки выкладывать только в хорошо разогретую сковороду.

Жарим на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон.


5. Вот и всё. Оладьи готовы. Можно подавать к столу. Они хороши, когда подают горячими. Заправляем сметаной или вареньем.


Готовим пышные оладьи с яблоками: просто и вкусно

Усовершенствуем рецепты. Яблоки универсальный фрукт, так как он подходит к любому блюду. Прекрасное дополнение.

С ним готовят салаты, запекают утку, служит начинкой пирогам и т.д. Но сейчас мы поговорим, как же можно приготовить вкуснейшие оладьи на кефире с яблоками.

Для этого нам понадобится:

  • Кефир — 350 граммов
  • Сахар — 2 столовой ложки
  • Яйца — 2 штуки
  • Мука — сколько возьмет тесто
  • Соль — щепотка
  • Сода — 1 чайная ложка без горки
  • Яблоко — 2 штуки

Приготовление:

1. Два яйца вбиваем в миску. Сюда же высыпаем сахар, соду и соль. И взбиваем хорошенько.


2. Вливаем кефир. Опять хорошо перемешиваем.


3. Теперь нам понадобиться терка. И на крупной натираем прям в миску яблоки. Предварительно очистив их от кожуры и семечек. Перемешиваем.


4. Осталось добавить муку. По немножко, чтобы не образовались комки. Тесто должно получится, как бы напоминающая сметану. Теперь оставляем тесто на 20 минут, чтобы сода поработала. И оладушки будут пышнее.


5. Приступаем к заключительному этапу. Это жарка оладий. В заране разогретую сковородку выкладываем порционо наше тесто. И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.


6. Оладьи готовы. Яблоки придают им особо пикантность. Получаются очень вкусно.


Видео рецепт пышных оладий с содой: простой процесс приготовления


Ещё блюдо, которое можно приготовить на кефире, это . Он на столько получается нежным, что тает во врут. А съедается мгновенно. Просто пальчики оближешь!

Пышные оладьи на дрожжах: простой рецепт с пошаговым приготовлением и фото

Разбираем следующий вариант. Как приготовить дрожжевые оладьи на кефире.

Нам понадобится:

  • Живые дрожжи — 20 грамм
  • Кефир — 400 миллилитров
  • Яйцо — 1-2 штуки
  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 2 столовой ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Растительное масло — 50 миллилитров

Приготовление:

1. Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов, но главное не перегреть. А то образуется творог. Выливаем в миску. Добавляем яйцо, сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем всё тщательно.


2. Добавляем дрожжи, муку и растительное масло. Всё тщательно перемешиваем и накрываем сухой салфеткой. Ставим в теплое место примерно на 1 час.


3. Когда тесто перебродит, вы увидите, что оно начнёт «осаживаться». Вот тогда можно приступать к жарке.


4. Жарим на раскалённой сковородке с обеих сторон до золотистой корочки.


5. Оладьи готовы. Приятного чаепития!


Во мы и подошли к концу. В данной статье вместе разобрали лучшие рецепты пышных оладий на кефире. Узнали, что можно готовить как без яиц, так и на дрожжах и соде. Пошаговые рецепты с фото показали наглядно весь процесс приготовления.

Если Вам понравились рецепты, то жмите класс и лайк. Делитесь ими с друзьями. Оставляйте свои коменты. Всего Вам доброго!

Твитнуть

Рассказать ВК

Оладьи пышные на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Оладьи пышные на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Дарья Бескровных порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов4236

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кефир 2,5%-ый

400 мл

Сахар

3 столовые ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Пшеничная мука

200 г

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кефир смешать с солью и сахаром, добавить муку и соду. Около 200 г, но по разному выходит, зависит от густоты кефира и качества муки.

2Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Я не пользуюсь миксером для этой цели, размешиваю венчиком или вилкой. Тесто получается, как очень густая сметана.

3Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем 1 чайную ложку растительного масла, быстро перемешиваем и выкладываем небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку.

4Оладьи не размазывать. Жарить на небольшом огне под крышкой.

Популярные запросы:

Комментарии (125):Показать все комментарии

0

Отвратительный рецепт! Все отправились в мусорку! Только продукты зря перевела!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Прекрасный рецепт! Все отлично получилось. Фото #24.

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт ужасный! Все выбросила в мусорку. Очень обидно. Зря только продукты перевела и время потратила.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Natalia Churakova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пышные оладьи пошаговый рецепт с фото

Любви к оладушкам все возрасты покорны! Воздушные, румяные, с пылу-жару… Это действительно потрясающее блюдо. Приготовить пышные оладьи не так уж и сложно. Об этом скажет любая хозяйка. Однако у всех они получаются по-разному. С приготовлением пышных оладий не возбраняется экспериментировать, например, добавляя в тесто фрукты, овощи, специи и прочие ингредиенты. У каждой хозяйки есть свои секреты. Вместе с тем, традиционный рецепт приготовления этого блюда для гурманов был и остается неувядающей классикой. Важно точно соблюдать рецепт, чтобы результат оказался впечатляющим – сытным и вкусным, таким, что за уши не оттянешь!

Набор необходимых продуктов для приготовления пышных оладьев на 4 порции:

  • Кефир — 250 мл.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Пшеничной муки — 150 гр.;
  • Сахар — 50 гр.;
  • li>Масло сливочное — 30 гр.;

  • соль — щепотка;
  • Сода — 1/2 чайной ложки;
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
  • Приготовление пышных оладьев заключается в таких несложных действиях:

      Для приготовления пышных оладушков берут растительное масло и немного подогревают его на сковороде. Затем добавляют его к указанному в рецепте объему кефира, и вновь подогревают полученную массу. В нее разбивают яйцо и тщательно перемешивают с помощью венчика. Современные хозяйки часто прибегают к услугам модных кухонных гаджетов – комбайнов, миксеров, блендеров, однако, они могут повлиять на вкус конечного продукта.


      В отдельной посуде смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Желательно не только муку, но и все прочие ингредиенты предварительно просеять через частое сито. Полученную смесь постепенно всыпайте в кефир с маслом, продолжая работать венчиком. Дайте тесту немного отстояться и вновь тщательно перемешайте до получения однородной массы, без комочков. Оладьи с комочками получатся не такими вкусными и пышными, как хотелось бы.


      После перемешивания тесто вновь оставляют примерно на 20 минут, а затем можно приступать к выпечке оладий. Делают это на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Оладушки тщательно пропекают с обеих сторон до получения румяной корочки. Подают их со сметаной, маслом (можно топленым), медом, джемом и любыми прочими, любимыми в семье продуктами. Пышные и воздушные оладьи отлично сочетаются с красной рыбой и икрой.


Пышные оладьи. Готовим быстро и вкусно по рецепту с фото

А вы знаете, что готовить оладушки на кефире можно разными способами и для того, чтобы лакомство стало по-настоящему таким, что «пальчики оближешь», можно добавить в оладьи изюм или даже бананы … Об этом мы и поговорим в этой статье. Вы узнаете, как приготовить на скорую руку пышные и румяные оладьи!

Рецепты приготовления оладий, которые вы найдете ниже, проще простого — вы научитесь делать оладьи на дрожжах и кефире, с яблоками, бананами, изюмом, с добавлением яиц и без.

Оладьи — жаренные на масле лепешки из кислого теста. Вариаций приготовления этого блюда есть масса. Высокие, пышные и аппетитные блинцы не займут у хозяйки много времени. Побалуйте домочадцев простым и очень вкусным блюдом.


Пошаговый рецепт с фото. Как быстро приготовить вкусные и пышные оладьи на кефире:

КАК СВОИМИ РУКАМИ ПРИГОТОВИТЬ ПЫШНЫЕ И КРАСИВЫЕ ОЛАДУШКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. МЫ ПОДЕЛИМСЯ НЕКОТОРЫМИ СЕКРЕТАМИ И НЮАНСАМИ, С ПОМОЩЬЮ КОТОРЫХ СМОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ВКУСНЫЕ ОЛАДУШКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ИЗЮМА, БАНАНА ИЛИ ЯБЛОК. ЕЩЁ ВЫ НАЙДЕТЕ РЕЦЕПТ, С ПОМОЩЬЮ КОТОРОГО СМОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ОЛАДЬИ НА ДРОЖЖАХ.

Сытные оладушки можно по праву считать народным блюдом. Они могут служить гарниром на завтрак и десертом на ужин. Многие кулинары предпочитают делать лакомство на дрожжах, которые гарантируют блинчикам пышность. Но с таким рецептом придется поиграться: пышность достигается за счет поднятия теста, а для этого процесса необходимо выделить время. Если времени нет, нужно выбирать другой способ приготовления блинчиков.

На кефире или простокваше также можно сделать пышные оладьи. И при том значительно быстрее. Можно также сделать тесто с содой, разрыхлителями. Тогда оно поднимается за счет выделения углекислого газа из массы. В любом случае главный момент — сделать тесто, которое сможет подняться, «дышать». Тогда вы подадите на стол пышные красивые оладьи, которые не опустятся и не потеряют форму, как только их уберут со сковороды.

Особое внимание уделите качеству муки. Ее просеивают больше трех раз (кислород в муке поможет оладушкам подняться). Уровень жирности кефира повар выбирает на свое усмотрение, для блюда этот фактор не принципиален. Но многие говорят, что от кислоты кефира либо простокваши сильно зависит вкус блинчиков (чем кислее жидкость, тем сочнее и ароматнее оладушки).

Если в тесто добавить курагу, изюм, яблоки или иные фрукты, можно получить великолепный десерт, который придется по вкусу маленьким гурманам и сладкоежкам.

Классический рецепт приготовления настоящих оладий на кефире:

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • по 200 грамм кефира и муки,
  • изюм — 100 грамм,
  • сахар — 50 грамм и одно яйцо.
  • Жарить все будем на масле растительном.

Кефир наливаем в глубокую миску, в которой будет удобно замешивать жидкое тесто. Туда же отправляем сырое яйцо и немного ванилина, тщательно перемешиваем ингредиенты.

Предварительно промытый и замоченный на минут 30-35 изюм, обсушиваем полотенцем бумажным.

Не прекращая процесс помешивания теста засыпаем в миску изюм. Консистенция должна получиться настолько густой, чтобы ее легко было выкладывать на сковородку ложкой.

Разогреваем сковороду с маслом растительным, жарим оладушки до приобретения ими румяного оттенка. Поливаем готовое блюдо сметаной и подаем на стол.

Издревле оладушки готовили многие хозяйки в нашей стране, ведь пышные и питательные «блинчики» — замечательное лакомство,которое так приятно преподнести утром на завтрак деткам и своему мужу … Пока пока с утра пораньше мама готовит оладушки, у всей родни уже слюнки текут от исходящего из кухни ароматного запаха ! 🙂

Приготовить легко и быстро вкусные и питательные блинцы может абсолютно любой человек! Теперь вы без труда сможете сделать пышные оладьи дома — рецепт приготовления этого популярного и сытного блюда прост и понятен. Даже девчушка, которая только-только начала осваивать азы кулинарного искусства, легко справится с этой работой, помогая своей маме на кухне.

 

 ♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:
На главную страницу

ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ…


Похожие материалы:

Следующие материалы:

Предыдущие материалы:


Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото как приготовить красивые оладьи с куркумой

Сегодня покажу и расскажу как сделать “волшебные” оладушки огненного цвета. Секрет блюда не большой — натуральный краситель куркума. О ее пользе шумит весь интернет, но используют в приготовлении далеко не многие, да и то, в основном, для блюд из мяса, риса или картофеля. Но ведь ее полезно использовать и в выпечке, конечно в разумных размерах. Поэтому, создадим интересное блюдо и научимся готовить оладьи с куркумой.

Ингредиенты:

100 мл кефира;

1 яйцо;

250 гр муки;

4 ст. ложки сахара;

1/2 ч. ложки соды;

1/2 ч. ложки куркумы;

щепотка соли;

растительное масло.

Как делать пышные оладьи на кефире с куркумой

К муке добавляем остальные сыпучие: сахар, соду, соль и куркуму. Заметим, что соду не гасим, добавляем в сухом виде. Все размешиваем.

Вбиваем яйцо. Размешиваем.

Вливаем кефир. Размешиваем.

Получаем красивое жидковатое тесто.

Разогреваем сковороду и ложкой разливаем оладьи.

Уже во время первых секунд жарки проявляется алая полоса, словно горизонт. А как только их перевернем, они резко вырастут и станут пышные.

Снимаем на блюдо. С виду, оладьи напоминают пончики, в разломе которых можно увидеть дивный оттенок.

Такие оладьи на кефире можно дополнить медом или иным лакомым топпингом, украсить пудрой. Можно шприцом во внутрь добавить немного жидкого шоколада или джема. Как красиво это выглядит в разломе, хорошо видно на фото выше. Любые дополнения будут уместны. Но и отсутствие данных дополнений блюдо не портит.

Красивые и пышные оладьи действительно волшебные, такие только в сказках пекут. Оригинальный вид заманивает и только после пробы распознается замечательный вкус.

Надеюсь, что Вы теперь легко сможете испечь вкусные и пышные оладушки красного цвета и этот пошаговый рецепт с фото помог Вам в этом. Да или нет — пишите в комментариях.

Оладьи на кефире пышные рецепт

Легкие, пористые, вкусные оладьи на кефире пышные, рецепт которых я вам и предлагаю. Вы приготовите их без особых трудностей. Если вы до сих пор еще задаетесь вопросом, как приготовить оладьи на кефире, то не волнуйтесь, технология приготовления оладьей имеет несколько тонкостей, о которых вам расскажет мой пошаговый рецепт с фото. Приготовьте оладьи на завтрак для своей семьи и дополните их медом или шоколадным топингом. Дети точно обрадуются такому угощению.

Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире вам потребуется примерно 25 минут времени. Из кухонного оборудования вам нужна будет только сковорода, на которой вы будете жарить оладушки. Пошаговый рецепт с фото рассчитан на пять порций. Каждая порция вмещает в себе 435 калорий. Энергетическая ценность одной порции: белки –13 грамм; жиры – 20 грамм; углеводы – 62 грамма. Приступаем к приготовлению.


Шаг 1:

Взбейте вместе кефир и яйца.

Шаг 2:

Когда масса будет однородной, добавьте сахар и соль. Снова взбейте массу.

Шаг 3:

Просейте муку, добавьте в неё разрыхлитель и соду. Добавьте смесь в миску и снова перемешайте. Перемешивать тесто очень удобно с помощью миксера.

Шаг 4:

Уже замешанное тесто должно стекать с ложки широкой лентой. Следите за образованием комочков, их не должно быть.

Шаг 5:

Разогрейте растительное масло на сковороде. Ложкой выложите тесто на сковороду. Переверните оладьи через 2-3 минуты на другую сторону.

Шаг 6:

Поджаривайте оладьи с обеих сторон до готовности.

В избранное

Подавать наши вкусные оладьи на кефире красиво будет по три штуки на порцию с медом, джемом или вареньем. Кушайте оладьи сразу после приготовления или в течение двух суток. Хранить готовые оладьи нужно обязательно в холодильнике, лучше всего завернуть их в пищевую пленку. Приятного аппетита!


Поделиться с друзьями.

рецепт с фото пошагово (с пищевой содой)

Как употребить застоявшийся в холодильнике кефир, не возмущая вкусовые рецепторы и не расстраивая желудок? Элементарно – испечь пухлые, золотистые домашние оладьи! Они бывают разными: сладкими и солеными, с добавками и «пустыми», мягкими и хрустящими. Есть несколько базовых вариантов приготовления этой выпечки – с содой либо дрожжами. В первом варианте кефирная кислота отвечает на добавление щелочи бурной реакцией с выделением углекислого газа. Именно эти маленькие пузырьки и обеспечивают оладушкам пышность. База второго варианта – брожение дрожжевого грибка. Это более длительный процесс, но и выпечка выходит более устойчивой к оседанию. Описанные здесь кулинарные инструкции помогут вам гарантированно приготовить оладьи на кефире пышные. Каждый рецепт с фото пошагово описывает процесс приготовления бездрожжевого теста с добавлением питьевой соды. Мне этот вариант нравится больше, поскольку он позволяет экономить на времени, но не на вкусе. А еще перед готовкой рекомендую ознакомиться с первой частью статьи. Там перечислены главные особенности готовки этого блюда.

Содержание статьи:

Правила выпечки пышных, румяных, вкусных оладий на кислом молоке или кефире

  1. Перед жаркой хорошо разогрейте растительный жир в сковородке. Масла наливайте примерно на 1-1,5 пальца. Тогда оладьи покроются румяной корочкой не только сверху и снизу, но и с бочков.
  2. Готовьте на маленьком огне. Сковородку при выпекании рекомендуется прикрыть, чтобы оладьи хорошо прожарились внутри. Но обратите внимание, что крышка должна быть оснащена пароотводом. Иначе конденсат будет скапливаться и капать на оладушки и в разогретое масло, остужая его.
  3. Готовую выпечку рекомендуется складывать на бумажные полотенца, которые впитают излишки жира с ее поверхности.
  4. Горячие оладьи не нужно складывать стопочкой, пока они не остынут. Под тяжестью верхних нижние оладушки осядут.
  5. В тесто можно добавлять различные фрукты и сухофрукты, орехи, кусочки шоколада, специи, кокосовую стружку. Для несладкого варианта подойдет сыр, ветчина, сосиски или колбаса, консервированная кукуруза или зеленый горошек, зеленый или обжаренный репчатый лук. Крупные добавки следует мелко нарезать или натереть, мелкие – кладите целиком. Изюм, курагу, чернослив нужно предварительно подержать в кипятке, чтобы они стали мягче. Дополнительные ингредиенты добавляйте в уже готовое тесто.
  6. Для выпекания рекомендуется использовать тяжелую сковороду с толстым дном (в идеале – чугунную). Такая посуда лучше сохраняет и перераспределяет тепло от плиты.
  7. Вместо растительного масла допускается использование свиного сала или смальца (особенно для закусочных вариаций).
  8. Чтобы тесто легче сползало с ложки легче, ее следует окунать в теплую воду перед взятием очередной порции.

Готовим без использования яиц оладьи на кефире – пышные и очень вкусные

Эти вкусные оладушки готовятся практически «из ничего», а выходят мягкими и высокими. Идеальный вариант для аллергиков и любителей вкусных домашних блюд. Но если вас смущает отсутствие яиц в перечне компонентов, добавьте одно небольшое и чуть увеличьте количество муки.

Ингредиенты (стакан – 250 куб. см):

кефир (лучше средней жирности) – 2 ст.белый сахарный песок – 1-2 ст. л. (по вкусу)
ванильный сахар (желательно с натуральной ванилью) – 1-1,5 ч. л.сода пищевая – 1 ч. л. без горки
соль мелкая – щепоткамука пшеничная, в/с – 2 ст.
подсолнечное рафинированное масло – 1 ст. л. в тесто + для обжаривания

Как приготовить пышные оладьи на кефире (простой пошаговый рецепт с фото):

-1-

Для замеса теста подойдет практически любой густой кисломолочный продукт небольшой жирности. Например, можно использовать варенец, простоквашу, натуральный йогурт без добавок. Желательно, чтобы кефир не был слишком холодным. Поэтому выньте его из холодильника заблаговременно. Перелейте его в глубокую посудину. Положите соль, сахар и ваниль. Перемешайте венчиком, чтобы кристаллики растворились.

-2-

Муку просейте. Добавьте в миску. Не советую сразу класть всю порцию. Подсыпайте частями, чтобы не промахнуться с правильной консистенцией теста. Мука, производимая под разными марками и в разных регионах может сильно отличаться по характеристикам (содержанию влаги, клейковины и т. п.). Поэтому указать точное количество для конкретного рецепта сложно. Ориентируйтесь по густоте массы. В идеале она выйдет довольно густой, но без комочков, вязкой. При жарке оладья должна хорошо держать форму, а не растекаться. Тогда выпечка получится пышной, т. к. будет расти вверх, а не в стороны.

-3-

Влейте масло. Перемешайте.

-4-

Добавьте соду. Хорошо ее размешайте. Оставьт етесто постоять на 10-15 минут при комнатной температуре. Кислая среда кефира среагирует на щелочь (соду). Поэтому масса насытится углекислотой, станет более воздушной. С этого момента перемешивать тесто нельзя.

-5-

На каждую заготовку зачерпывайте примерно 1 ст. л. теста с горкой. Быстро выкладывайте его жариться Старайтесь сразу сформировать круглую ровную лепешку. Прикройте сковороду. Выпекайте при минимальном нагреве.

Когда тесто сверху схватится, а снизу образуется поджаристая корочка, переверните оладьи. Пеките до полной готовности.

-6-

Снятую с огня выпечку переложите на тарелку. Промокните салфетками от лишнего жира. Подавайте теплыми, с вареньем, джемом, сгущенкой или сметаной.

Пышные, мягкие оладьи на простокваше или кефире с яблоками

А давайте испечем оладушки с яблочной начинкой? Ведь это так вкусно и очень ароматно. А главное – готовить можно круглый год, ведь яблоки – фрукты доступные и внесезонные. Не знаю почему, но именно эта вариация особенно нравится детям.

Необходимые компоненты:

кефир (любой жирности) – 230 млмука высокосортная (пшеничная) – 180-200 г
яйца куриные (кат. С1) – 1 шт.сахар – 1 ст. л.
ванилин, корица – по вкусу и желаниюпищевая сода – 1/3 ч. л.
соль поваренная – 1/4 ч. л.яблоки кисло-сладкие – 1 большое или пару маленьких
растительное масло без запаха – 100 мл

План действий:

-1-

Подогрейте кефир в микроволновке или на плите до теплого состояния. Не перегрейте, иначе продукт расслоится на творог и сыворотку.

-2-

В теплый кефир разбейте яйцо.

-3-

Положите сахар.

-4-

Всыпьте щепотку соли.

-5-

Взбейте миксером или перемешайте вручную.

-6-

Просеянную муку перемешайте с содой или разрыхлителем. Подсыпьте половину всего количества к жидким ингредиентам. Перемешайте, разбивая комки и сгустки.

-7-

Добавьте остальной продукт. Замесите тесто.

-8-

Масса получится однородной и не слишком густой. По густоте она будет напоминать домашнюю жирную сметану.

-9-

Помойте яблоко. Удалите сердцевину. Если кожица жесткая, срежьте ее. Натрите яблоко на крупной терке. Пересыпьте в миску. По желанию ароматизируйте тесто корицей или ванилином. Перемешайте. Накройте емкость. Оставьте на кухонном столе примерно на 20 минут. Тесто покроется мелкими пузырьками, благодаря которым оладьи получаются пышными.

-10-

В сковороде, желательно с толстым дном, разогрейте жир. Наливайте приблизительно на 5-7 мм. Возле бортика миски ложкой возьмите тесто. Выложите на разогретую сковородку. Принудительно стряхивать массу не нужно. Правильно замешанное тесто само «сползет» с ложки. Оладья выйдет круглой и аккуратной.

-11-

Выпекайте оладьи на минимальном огне. Когда нижний бочок украсит зарумяненная корочка, а наверху появятся крупные дырочки, переворачивайте оладушки.

-12-

Готовьте еще несколько минут.

-13-

Готовым оладушкам дайте чуть остыть на бумажной салфетке.

-14-

Подавайте к чаю.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Рецепт блинов — НЕ ГОЛОДИТЕ!


Ингредиенты

✔ молоко – 210 мл
✔ яйцо – 1 шт.
✔ мука — 200 г
✔ разрыхлитель — 1 ч. л.
✔ масло – 2 ст.
✔ сахар – 2 ст.
✔ соль – 1/2 ч. л.

🕜 20 минут
👥 3 порции
Питание*: 07.06.39
Калории*: 235 ккал

*за 100 грамм

Направления

  1. Смешать яйцо, сахар и соль. Перемешивая, добавить молоко и масло.
  2. В отдельную посуду просеять муку с разрыхлителем. Хорошо смешать.
  3. Смешайте жидкий компонент с мукой.
  4. Выпекайте блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
  5. Ешьте вкусные блины на молоке, добавляя начинку по вкусу.

Полный рецепт

Блины

— одно из самых популярных блюд в США и Канаде, которое с успехом распространилось и прижилось по всему миру. Однако в большинстве стран они получили определенные изменения в зависимости от культуры питания и наличия ингредиентов.Есть даже отдельный праздник Масленица, который отмечают в нескольких странах. В странах СНГ на Масленицу чаще всего готовят блины, что по сути является полной аналогией зарубежной деятельности.

Более подробную информацию о блинах можно прочитать в Википедии – https://en.wikipedia.org/wiki/Pancake.

Интересный

Так что же такое блин? Это нечто среднее между русскими или украинскими «оладьи» и «блины». По сути, это бисквит, который обжаривают на сковороде и подают с джемом, сиропом и другими сладкими начинками.Чаще всего блюдо является завтраком. А в этом рецепте я покажу вам, как приготовить блинчик, в почти классическом варианте — так, как его подают в Америке.

Давайте определим ингредиенты нашего американского блинчика. Я буду готовить на молоке. Конечно, в качестве основы можно использовать кефир или воду, но мы придерживаемся классического варианта. Пышными наши оладьи будут благодаря разрыхлителю. Но можно приготовить и без разрыхлителя, используя газированную соду или сделав разрыхлитель самостоятельно из соды, муки и лимонной кислоты.Остальные ингредиенты: яйцо, пшеничная мука, масло, соль и сахар.

Баланс компонентов подобран таким образом, чтобы готовые блины получились нейтральными на вкус, не очень сладкими. Это сделано специально, чтобы есть блины с добавками. Если хотите получить сладкий самостоятельный десерт – добавьте больше обычного или ванильного сахара.

Начинаем готовить блины. Смешайте в миске яйцо, соль и сахар. Все взбиваю блендером, венчиком, до полного растворения сахара.Этот процесс также можно сделать с помощью миксера или вручную.

После получения однородной консистенции добавляем молоко и снова взбиваем. Масло наливайте в последнюю очередь — рекомендую брать рафинированное подсолнечное масло, так как оно не дает лишних привкусов. Всю массу перемешать и перейти к муке.

Муку вместе с разрыхлителем просеять в отдельные сухие емкости. И очень тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить разрыхлитель.

Чем лучше мы выполним эту процедуру, тем больше шансов получить идеальные блины из цельного теста.Теперь в сбитую жидкую массу добавляем муку и продолжаем помешивать.

Для удобства перехожу на ручной венчик, но можно и дальше взбивать миксером или блендером. Аналогично предыдущему разу все перемешиваем до полной однородности. Тесто получается не очень жидким, но и не густым — оно достаточно вязкое и тянется за венчиком.

Жарить будем блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием.Если у вас нет такой возможности, возьмите самую лучшую сковороду с плоской поверхностью и нанесите масло тонким ровным слоем. Лучше всего для этой задачи использовать масляный распылитель. Жарьте блины на среднем огне, когда сковорода хорошо разогрета. Тесто удобнее всего брать половником. Возьмите ведро теста и вылейте его в кастрюлю. Размер блина должен быть около 10-12 см. Если позволяет радиус блинов, можно испечь сразу несколько блинов.

Через минуту на поверхности теста начнут появляться и лопаться пузырьки – признак того, что пора переворачивать.

За это время с другой стороны блина должна образоваться идеальная золотистая поверхность. Если ваши американские блинчики загорелись – уменьшите огонь, если они остались белыми, но полностью пропеклись – сделайте побольше.

Когда будете печь первый блин, обязательно разломите его и загляните внутрь. Если осталось еще сырое тесто, значит, надо еще немного поджарить. Единственное, не ломайте блин лезвием, потому что тесто в месте излома разглаживается и получается эффект сырого теста.Лучше просто разорвать его пополам руками.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 8 блинчиков. Каждый раз количество может быть разным, в зависимости от размера. Иногда добиться идеальной формы блинов сложно, но можно попробовать исправить их сразу после того, как намазали блинное тесто. Существуют даже специальные сковороды или формы для блинов, которые позволяют добиться совершенно одинакового вида у всех выпекаемых блинов.

Готовые оладьи стоит есть сразу, теплыми.Так как это просто пышный бисквит или торт, обязательно рекомендую использовать начинки. Больше всего люблю есть блины со сметаной, медом и гранатовым сиропом. Специально для этого времени приготовила шоколадный сироп из какао и молока, который идеально сочетается с блинчиками.

Надеюсь, что рецепт блинов с пошаговыми фото получился понятным, и каждый из вас без труда сможет повторить процесс приготовления. Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Блины из рисовой муки

Предлагаю вам приготовить диетические оладьи с рисовой мукой.Нежные и воздушные блины просты в приготовлении и очень вкусны. Любимое блюдо всех детишек, особенно когда блины собраны в торт. Сейчас мы научимся готовить оладьи, которые можно приготовить без вреда для фигуры. Отлично подходит для обеда или завтрака. На приготовление этого блюда вы потратите не более 20 минут, а башня из блинов украсит ваш стол. Осталось только определиться с сиропом, которым вы начнете заправлять блюдо.

Ингредиенты:

  • 200 миллилитров молока;
  • 1 яйцо
  • ваниль;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 170 г рисовой муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Блины диетические на рисовой муке. Пошаговый рецепт

  1. Все ингредиенты смешиваются до однородности.
  2. Полученное тесто выкладываем на разогретую сковороду и выпекаем на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон.
  3. Готовые блины выложите на блюдо и подавайте с сиропом или джемом.

Как видите, вы потратите больше времени на чтение рецептов, чем на приготовление блинов. Все быстро и легко. Из подготовленных ингредиентов в среднем должно получиться 10 вкуснейших пышных блинов, которые можно заправить сладким соусом, а перед этим смазать сливочным маслом.В качестве соуса подойдет кленовый сироп, варенье из любых ягод и фруктов. Блинчики вкусные и без сладких заправок. К приготовлению этого блюда можно и нужно привлекать детей, тогда процесс приготовления станет веселее и увлекательнее. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте классический

Американский блинчик из рисовой муки может удивить вашу семью. Они очень вкусные, с румяной корочкой и легким пористым мякишем. Заморские угощения обжариваются на сухой сковороде, в тесто добавляется растопленное сливочное масло.Это придает ему нежность и особый вкус. Отсутствие глютена позволяет включить в рацион десерт.

Состав:

  1. мука рисовая — 160 г;
  2. молоко — 250 мл;
  3. яйцо куриное — 1 шт.;
  4. сахар — 20 г;
  5. сода — 0,5 ч.л.;
  6. соль — 1/3 ч.л.;
  7. уксус 9% — 1 ст. л;
  8. сливочное масло — 30 г;
  9. масло растительное — 1 ст.л

РР Блины из рисовой муки — рецепт

В миске соединяем куриное яйцо, соль, сахарный песок. Если яйцо крупное, то достаточно одной категории С1 или С0. Если маленькие, то нужно взять два яйца категории С2.

Количество сахара регулируется по вашему вкусу.

Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко. Можно использовать кефир или даже сметану.

Соду гасим уксусом и отправляем к кефирно-яичной смеси.

Насыпать рисовую муку. Его можно купить или приготовить дома из промытого и просушенного риса. Во втором случае его нужно просеять.

Все смешать и добавить растопленное сливочное масло. Его необходимо растопить любым удобным способом и охладить перед употреблением.

Все перемешать до однородности.


Наполняем форму, которая смазана растительным маслом, и выкладываем часть теста, распределяем так, чтобы получился толстый блин диаметром 15 сантиметров.Обжариваем минутку, пока низ не станет золотистым.

Настоящие блины, как уже упоминалось, жарятся на сухой сковороде. Но мне нравится с маслом.


Переверните блин лопаткой и жарьте еще минуту или меньше. Время зависит от мощности нагрева и толщины продукта.


Готовые блины из рисовой муки стопкой.

У меня в шкафу лежал пакет рисовой муки. Собственно, я купила его, чтобы посыпать корзиночки для расстойки, чтобы хлеб не прилипал.Но по ряду причин я еще не испекла хлеба, а муки уже нет. На глаза попался рецепт блинов с этой мукой, решила попробовать. Так и случилось.

1 яйцо
130 г рисовой муки
220 мл молока
75 г пшеничной муки
1 ч.л. сахар (или по вкусу)
щепотка соли

У меня на фото двойная порция, едоков было много

В миске смешать рисовую и пшеничную муку, сахар, соль, разрыхлитель

Отдельно взбить яйца с молоком

Мучную смесь соединить с жидкой, замесить тесто.Получается довольно густо. Оставьте на 15-20 минут.

В рецепте ничего не было сказано о сливочном масле, но я все же влила столовую ложку растительного масла в тесто перед жаркой блинов.

Все блины пеку на чугунных сковородках, обмазываю кусочком несоленого сала. Огонь не очень большой. Налила 2/3 половника теста на 1 блин

Наливаем тесто и ждем, пока перестанут волочиться пузырьки (было написано 1 минута, но у меня вышло меньше, ориентируйтесь по сковородкам)

Переворачиваем и жарим до готовности.Я прожарился быстро, поэтому советую не отходить далеко от сковороды.

Готовые оладьи пористые, но достаточно плотные, может даже показаться суховатыми. Поэтому я бы посоветовала подавать их с каким-нибудь довольно жидким соусом, в оригинале это был вишневый. Вишни у меня не было, были яблоки, сметана и кленовый сироп, приготовленные с сахаром (на фото не попала)

В общем интересные блины у нас получились, всем понравились

Приятного аппетита!

Всем привет! 🙂 Как вы себя чувствуете? Боевой? 🙂
Немного выпал из блога из-за экзаменов)) но скоро наверстаю! Я приготовила для вас вкусные полезные десерты, уверена, что они мне обязательно понравятся! Так что на связи)) скоро все покажу и расскажу))
Кстати, готовлю небольшой отчет о нашей поездке в Гамбург для своих друзей, расскажу почему стоит хотя бы раз побывать в Гамбурге в твоей жизни, и что там такого интересного! 🙂 А еще я расскажу вам о чудесном городе в центральной Германии, об Эрфурте, в котором я имею честь жить 3 года.5 лет))
А сегодня просто поделюсь отличным рецептом банановых оладий, которые теперь готовлю почти каждый день)) Если есть рисовая мука, не раздумывайте, берите сразу! У нее такие вкусные пирожные! В сочетании с кукурузой порадует прекрасным завтраком, которому будут рады и взрослые, и дети)) Если такой муки нет, не беда, просто замените на обычную)
А я дам вам рецепт крутого домашнего бананового соуса, который делается буквально за минуту!)) Более того, он станет отличной заменой магазинным соусам с добавками! А тут все, как говорится, натюрморт)) мягкое, сладкое, густое…мм…пальчики оближешь!

Рецепт и фото, как всегда под катом 🙂

Ингредиенты:

1 большой спелый банан
150 мл молока
110г йогурта без добавок (или баночки кефира)
1 сахар (не обязательно, но с ним вкуснее))
100г рисовой муки
100г кукурузной муки
2 яйца
1 щепотка разрыхлителя

1) Банан измельчить в блендере. Добавляем к нему 2 яйца и сахар, и еще раз взбиваем блендером около минуты – получается пышная, густая масса.

2) Добавить йогурт и молоко, взбить венчиком до однородности.

3) Добавить муку и разрыхлитель, снова все взбить до однородности.

4) Хорошо разогрейте сковороду, затем уменьшите огонь до среднего, и ложкой выкладывайте будущие блины. Как только появились пузырьки, ждем еще пару секунд и переворачиваем.

Банановый соус:

1 спелый банан
2 ст л с горкой йогурта без добавок
молоко обычно беру «на глаз», но примерно это около 40г (на весах))
(по желанию добавить 1 ст л кленового сиропа или сиропа агавы или мёд)

Складываем все ингредиенты в блендер (я ставлю в высокую чашу блендера, а блендер погружной), взбиваем около 1 минуты до полной однородности.Потом переливаем в соусник и подаем к блинчикам, вафлям, ну и к чему))
Как всегда, буду очень рада вашим отзывам! 🙂

Вкуснейшие блины! Завтрак полезен для фигуры.
Состав:

  • хлопья овсяные — 1 ст.
  • молоко 1% — 1 ст.
  • цельнозерновая мука — 1 ст. л
  • яйца — 1 шт.
  • сода гашеная — 1 ч.л.
  • подсластитель по вкусу.

Приготовление:

Овсяные хлопья смешиваем с 1/3 стакана молока.Оставшееся молоко сбиваем с яйцом (до пены), добавляем подсластитель, взбиваем. Хорошо взбить овсяные хлопья с молоком, добавить молоко, взбитое с яйцами и подсластителем, столовую ложку муки и еще раз все взбить, затем добавить гашеную соду. Оставьте минимум на 40 минут.
Затем перемешайте большой ложкой снизу вверх до получения однородной массы. Обжариваем на разогретой сковороде (первый раз сковороду смазываем маслом, все остальные обжариваем без масла.
Обжариваем до появления пузырьков, переворачиваем и жарим еще 8-10 сек.
Приятного аппетита!


2. Блинчики с маком.


Состав:

  • яйца — 1 шт.
  • кефир 1% — 100 мл.
  • мука — 1, 5 ст. л. (у нас рис).
  • мак — 1 ч.л.
  • подсластитель по вкусу.

Приготовление:
Смешать и обжарить все на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием без масла с двух сторон.
Приятного аппетита!


3. банановые оладьи.


Состав:

  • банан — 2 шт.
  • кефир 1% — 250 г.
  • цельнозерновая мука — 1 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель — 1/2 ч. л.
  • ванилин — по вкусу.
  • подсластитель по вкусу.

Кулинария:
Для начала размяли бананы с добавлением яиц. В полученную смесь добавить подсластитель, разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешайте. Затем порциями всыпать муку и перемешать. Мы должны добиться консистенции густой сметаны. Разогреваем сковороду и жарим наши блины.Обжариваем их без масла.
Приятного аппетита!


4. быстрые оладьи на кефире.


Состав:

  • натуральный йогурт — 300 г.
  • цельнозерновая мука — 160 г.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло растительное — 1, 5 ст. л
  • лимонный сок — 1 ч. л.
  • сода — 1 ч.л.
  • соль по вкусу.
  • подсластитель по вкусу.

Приготовление:
Эти блины также можно назвать блинами, потому что они готовятся с минимальным количеством масла.В миску положить 300 гр. Йогурт (12 столовых ложек), добавить щепотку соли, подсластитель и яйцо. Чайную ложку соды без горки залить лимонным соком и тщательно перемешать. Добавьте к йогурту, добавьте столовую ложку масла и перемешайте венчиком или вилкой. Просеять в миску 160 гр. Муку и перемешать до однородности. Все! Можно начинать готовить. Включите средний огонь, смажьте сковороду тонким слоем масла перед приготовлением первых блинчиков. Выкладывайте тесто ложкой на расстоянии друг от друга, этой же ложкой можно корректировать форму будущих блинов.Для тонких блинов будет достаточно 1,5 столовых ложек, если хотите более пышных, то на один блинчик можно положить 2-3 столовые ложки теста. Готовьте около двух минут до золотистого цвета, пока на поверхности теста не начнут лопаться пузырьки. Аккуратно перевернуть блины лопаткой, уменьшить огонь и жарить еще 1-2 минуты на второй стороне. Итак, готовим всю партию (масло больше добавлять не нужно.
Приятного аппетита!


5. Морковные оладьи.


Ингредиенты:

  • морковь — 1 шт.
  • кефир 1% — 150 г.
  • овсяная мука — 250 г.
  • яйцо — 1 шт * сода — 2 г

приготовление: взбить яйцо, добавить натертую морковь, влить подогретый кефир, перемешать, добавить соду, муку, перемешать и можно печь. Морковные оладьи можно подавать горячими или холодными, с натуральным йогуртом или кефиром. Приятного аппетита!

Описание рецепта — ПП — оладьи: Быстрые, вкусные и полезные оладьи из рисовой муки. ПП — оладьи: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Яйцо взбить с молоком, добавить все сухие ингредиенты, тщательно взбить.(Если вы используете сахзам в таблетках, их нужно предварительно растолочь)

Обжарить на разогретой сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. (по 1-1,5 минуты с каждой стороны).

Вам понадобится:

  • 2 банана;
  • 2 яйца;
  • 1/3 стакана молока низкой жирности;
  • 4 ст.л. овсяной муки;
  • немного растительного масла.

Первые нарезанные бананы. Яйца хорошо взбить, соединить с картофельным пюре. Постепенно вводить муку, чтобы не было комочков.Добавьте молоко. Выложить оладьи на сковороду или небольшой половник, обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Получаются высокие пышные оладьи. Подавать их лучше горячими.

В этом рецепте овсянку можно заменить овсянкой, тогда оладьи получатся более фактурными. Их слегка перебивают блендером или прокручивают в кофемолке, заливают молоком для набухания, соединяют с другими продуктами. Вкус таких блинов необыкновенный, как и структура.

Для приготовления овсяных блинов необходимо всего 3 ингредиента:

  • овсяные хлопья — 150 г;
  • яйцо;
  • молоко — 100 мл.

Сначала нужно перемолоть крупу, чтобы получить муку, а в этом поможет блендер. Если нет блендера, то можно воспользоваться кофемолкой или приобрести готовую овсянку. Добавляем в овсянку теплое, но не кипяченое молоко, все тщательно перемешиваем и оставляем на 3 минуты.

Тем временем нужно слегка взбить яйцо в отдельной миске, до образования однородного состояния. Затем его следует добавить в отстоявшуюся овсяно-молочную массу и все тщательно перемешать – тесто готово.Овсяные оладьи следует жарить на сухой разогретой сковороде, желательно, чтобы она имела антипригарное покрытие. Чтобы блинчики получились ровными, тесто лучше аккуратно выкладывать ложкой, формируя круг.

Сначала корж обжаривают с одной стороны 2-3 минуты до появления на его поверхности пузырьков, затем переворачивают на другую сторону, накрывают крышкой и жарят еще 1 минуту. Как правило, весь процесс приготовления занимает 20-30 минут. Подавать овсяные диетические оладьи можно с клубникой, изюмом и медом.Они хорошо подходят к чаю, кофе или молоку.

Видео ПП PUNKEYS / Диетические блины

Морковные диетические блины

Для приготовления морковных маффинов необходимо:

  • Морковь сладкая и сочная;
  • Кефир обезжиренный;
  • Мука овсяная;
  • Сода;
  • Яйцо.

Как обычно взбить яйцо и добавить натертую на мелкой терке морковь. Влить теплый кефир и хорошо перемешать, добавить соду, всыпать овсяные хлопья, тщательно вымесить тесто.Сахар не добавляем, потому что морковь и так сладкая. Подаем морковные оладьи с легкой сметаной или йогуртом.

Очень часто семья просит меня приготовить блины на завтрак. Сама признаюсь, что люблю их всем сердцем, поэтому с удовольствием пеку не только в выходные, но и в будни. В связи с тем, что времени до работы очень мало, стараюсь готовить по уже проверенным, простым и легким рецептам. И первые в моем списке — так называемые блины.Это толстые блины, которые популярны на завтрак в Америке, и у нас так хорошо прижились. Раньше я всегда готовила блины по классическому рецепту, а недавно начала экспериментировать. Так родился рецепт кукурузных оладий, которые очень полюбились всей семье. Оказывается, использование кукурузной муки вместо пшеничной делает блины более пышными, воздушными, а как же привлекает их золотистый цвет… Настоящее солнце на тарелке! Рецепт кукурузных оладий

  • 1. Разбейте яйцо в миску, добавьте сахар и соль.Взбивайте венчиком до появления пены.
  • 2. Теперь к яичной массе добавляем кефир и хорошо перемешиваем. Я люблю использовать кефир с низким процентом жирности, я заметила, что с ним вкус блинов лучше.
  • 3. Всыпать кукурузную и рисовую муку, а также разрыхлитель. Перед нами стоит задача тщательно перемешать все содержимое миски, чтобы масса получилась достаточно густой, однородной, без комочков.
  • 4. В последнюю очередь добавить подсолнечное масло и еще раз быстро замесить тесто для блинов.Оставьте его буквально на 3-5 минут постоять. Это необходимо для правильного распределения кукурузной и рисовой муки.
  • 5. На хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла обжарить с двух сторон небольшие оладьи. Вы можете покрыть его, чтобы быть еще более великолепным.
  • 6. Готовые кукурузные оладьи складываем традиционной стопкой, украшаем по вкусу. Люблю промазывать каждый блинчик медовым или шоколадным соусом, получается своеобразный мини-тортик. Вкусно и эффектно!

Блины Пончики на кефире рецепт.Готовим пышные оладьи на кефире по вкусным рецептам. Как испечь вкусные блины, чтобы они были пышными. Полное руководство от А до Я

Всем привет! Ну а теперь пора снова приступить к привычному приготовлению различных вкусностей. На первом месте у всех, как всегда, славные озорники, а на втором месте пышные блины, которые мы привыкли есть со сметаной или вареньем.

В одной из статей я уже делился с вами своими наработками, в которых вы узнали все тонкости и хитрости.В этой статье я предлагаю вам испечь такой же йогуртовый деликатес.

На самом деле рецептов очень много, и если подумать, что там готовить, то все понятно. Тогда вы ошибаетесь, я специально отобрал такие типы, что каждый будет отличаться от предыдущего. Ведь от того, какой будет консистенция теста, будет ли оно жидким или густым, на дрожжах или на соде, зависит конечный результат изделия.

И это еще не все, все ингредиенты закладываются в тесто особым образом, где-то смешиваются вручную, где-то используется миксер или блендер.И есть даже одна крутая вариация с секретным суперингредиентом, о существовании которого вы даже не подозревали. Поэтому вот подборка и советую попробовать все варианты жарки, а потом писать свои отзывы и пожелания.

И поверьте, у вас обязательно все получится, ведь в каждом рецепте я постаралась все подробно и пошагово описать с фото и картинками. Чтобы у вас не было лишних вопросов. В общем, на любой вкус и, как говорится, цвет, в этой ноте есть все.Готовить это сладкое блюдо можно в виде пухлых булочек, а можно и в виде тоненьких. Выбирайте и творите!


Это классический удачный вариант, с которым вы научитесь готовить блины за 15 минут, такого способа приготовления проще и быстрее я еще не встречала. Будет без дрожжей, но с добавлением соды.

Такие оладьи на кефире получаются очень нежными и безумно воздушными, что многие даже не верят, что это возможно в принципе.

Используются самые распространенные и недорогие продукты.


Нам нужно:

  • Кефир — 250 мл
  • Вода — 40 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 250 г
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное — для жарки

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость поместить стакан кефира, затем воду. Тщательно перемешайте смесь ложкой.

Важно! Теперь нужно нагреть эту белую массу на плите, это важное условие, не пренебрегайте им.


2. В другую чашку разбить яйцо, положить соль и сахар. Перемешиваем и затем вливаем приготовленный кефир. Очень хорошо перемешать, чтобы сверху образовалась пена.


3. Следующим шагом медленно добавляем муку, желательно высшего сорта. Высыпать не все сразу, а небольшими порциями.

Важно! Муку заранее просейте через ручное или автоматическое сито, так мука насытится кислородом и придаст воздушности тесту.


Вот такая масса должна получиться, как вы видите на этом фото. Он не должен стекать с ложки быстро, он должен стекать в виде тянущейся смеси, напоминающей грубоватую густую сметану.

Важно! Следите, чтобы не было комочков, их нужно избегать.

Если вы заметили, что тесто получилось жидким, то не расстраивайтесь, добавьте еще немного муки, чтобы масса стала густой.

Важно! И только теперь добавляем соду, и все хорошенько размешиваем.

4. Налить в глубокую сковороду растительное масло и хорошо прокалить. После этого аккуратно выложите такие творения на сковороду, формируя тем самым круглые или овальные оладьи с помощью столовой ложки.


Важно! Совет: Пока обжаривается первая партия, никогда не перемешивайте тесто, это влияет на их пышность.

5. Обжарить с двух сторон на слабом огне до образования красивой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они успели пропечься и снаружи и внутри, не размякли, и в то же время не могли упасть прочь и оставаться таким пышным.


6. Вот и все секреты, моя семья их просто обожает, сожрут все за обе щеки, как говорится с задором и жаром. Ведь они очень пухленькие, легкие, а со сметаной их просто вкусно есть, пальчики оближешь.


7. Вот так они выглядят в разрезе, не хуже, чем снаружи. В общем, попробуйте приготовить и вы, ведь это так просто и очень-очень вкусно! А потом приглашаем всех на дегустацию!


Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах типа пух

Второй по популярности вариант после оладий с содой, по праву принадлежит дрожжевому варианту.Хотя с этим придется немного повозиться, ведь с дрожжами тесто должно постоять и подняться.

Что лучше, что вкуснее с содой или с дрожжами, решать вам, кому-то больше нравится первый вариант, кому-то второй. Давайте выскажем свое мнение в комментариях под статьей, поделимся впечатлениями, чтобы образовался небольшой форум обратной связи.

В общем, такие блинчики тоже легко и просто готовятся. Только время ненамного дольше, чем с содой.

Этот незатейливый вариант я нашла когда-то в журнале «Веста», попробовав, могу сказать, что они получаются сладкими и очень приятными на вкус. Важны пропорции всех ингредиентов. Получится штук 12-15, то есть порция чуть большая, маленькая, рассчитана на одного-двух человек, при желании можно увеличить и сделать огромной))).

Нам нужно:

  • кефир — 1 ст.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сухие дрожжи — 1 пакетик или 15 г (1 чайная ложка)
  • сахар — 0,5 ст
  • мука
  • — 1,5 ст.
  • растительное подсолнечное масло- для жарки


Способ приготовления:

1. Важным условием является кефир, он не должен быть вне холодильника, как это привыкли делать многие. Вынимают и запекают, совсем не могу сказать, что это делать категорически нельзя, но и нежелательно.Лучше всего ему стоять и стоять; лучший вариант – разогреть кефир в микроволновке или на плите до теплого состояния.


Муку пару раз просеять через сито и добавить в кефир вместе с дрожжами, размешать. Оставьте тесто подниматься на 40-50 минут, накройте салфеткой. Лучше поставить его возле батареи или на кастрюлю с теплой водой.

2. Затем добавьте к этому подготовленному поднятому тесту сахарный песок, соль и яйцо. Тщательно перемешайте и оставьте еще на 20-30 минут.


3. После того, как тесто снова подошло, возьмите ложку и с ее помощью сформируйте оладьи и обжарьте на сковороде с растительным маслом на медленном огне.

Важно! Изначально сковороду нужно очень хорошо разогреть.


4. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать с джемом и в отличном настроении! Позовите детей к столу и порадуйте их!


Блинчики из ржаной муки на кефире

И снова удобный и классный вариант, который можно посмотреть здесь:

Оладьи на кефире без соды (самый быстрый способ приготовления)

Ну и еще один супер-пупер вариант, от которого все ваши гости будут в восторге, ведь они получаются нежнейшими и абсолютно нежирными, такими воздушными и пышными, как в детстве у бабушки или мамы.

Если у вас нет пищевой соды, то это как раз на этот случай и есть вид с разрыхлителем. Ведь чем еще можно заменить соду? Как ты думаешь?

Нам нужно:

  • мука 480 гр.
  • кефир 500 мл.
  • сахар 2 столовые ложки
  • яйцо 2 шт.
  • разрыхлитель 2 ч.л.
  • соль (щепотка)

Способ приготовления:

1. В свежий кефир добавить два яйца, сахарный песок и щепотку соли.Именно в таком виде все продукты кладутся в чашу сразу. Интересно, не так ли?


2. Перемешать ложкой до получения однородной желтоватой массы.


3. Отдельно в другую миску просеять муку, а затем добавить разрыхлитель и перемешать. Постепенно начните добавлять полученную муку в яичную смесь, размешивайте.


Тесто густое по консистенции.

4. Осталось только обжарить оладьи на сковороде до румяной корочки.Для этого разогреваем сковороду и вливаем растительное масло. Выпекать блинчики с двух сторон до готовности. Это очень увлекательное занятие, но в то же время приятное.


5. Вот такие пончики, или можно сказать пончики получились.


6. Красота! Все готово, подавайте со сметаной или вареньем, а также с отличным настроением. Приятного аппетита!

Интересно! Кстати, их ведь можно проткнуть специальным мешочком или пистолетом и сделать вкусную начинку, как это сделали мы в .


Лучший рецепт блинов на кефире без яиц, как у бабушки

Экономный вариант приготовления, если вы вдруг решили поститься, хотя жареные на сковороде, да еще и на масле оладьи я бы никогда не отнесла к диетическим видам, хотя масла будет минимум. Так что в этом рецепте не будет яиц, но тем не менее такие деликатесы тоже очень вкусные.

Важно! Берите кефир очень кислый на вкус!

Они получаются тонкими с дырочками, но в то же время для своей тонкости они пухлые.

Нам нужно:

  • кислый кефир — 0,5 л
  • мука
  • — 2 ст.
  • сахарный песок — 1 ст
  • соль — 1 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • растительное масло — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и налейте в нее кефир. Добавьте сахар, соль и пищевую соду.

Важно! В этом варианте гасить соду в уксусе необязательно, так как используется кисломолочный продукт, который хорошо ее погасит.


Взбить миксером до растворения сахара и соли и погасить соду.

Затем постоянно помешивая венчиком миксера или блендера, постепенно порциями всыпать муку. В самом конце в тесто добавить растительное масло, это делается для того, чтобы потом оладьи не брали много жира со сковороды и были нежирными.

2. А теперь самое главное задание горячее. Выпекайте аккуратные коржи, обратите внимание, они получаются очень ровными, так как по консистенции тесто получится чуть жиже, чем в классическом варианте… На сковороду наливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем, а затем убавляем огонь.

Важно! На сковороду влить одну ложку теста, этого будет достаточно, чтобы они хорошо пропеклись и поднялись, увеличились в объеме.

Накройте сковороду крышкой и подождите, пока первая сторона не начнет подрумяниваться, переверните. Жарить, пока не израсходуется все тесто.


3. Как говорит мой сосед, ну просто безбожно аппетитно, а как вам? Полейте их медом или шоколадной глазурью, а лучше сгущенкой, предложите всем попробовать этот сытный завтрак или полдник.Вкусных открытий вам, мои дорогие читатели!


Дрожжевые оладьи на кефире и сметане — очень вкусный рецепт

Возможно, вас удивит, что здесь используется и сметана, и кефир. Что вы думаете о нем? Это еще одна особенность, отличающая этот вариант от всех остальных.

Обратите внимание, что в ингредиентах нет пищевой соды, разрыхлителя или дрожжей.

Нам нужно:

  • кефир — 0,5 л
  • сметана — 3 столовые ложки
  • мука — сколько уйдет теста
  • сахар — 2 столовые ложки
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • соль — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взбить блендером яйца, сахар и соль.


2. Далее в яично-сахарную смесь добавляем сметану и кефир, после чего все тщательно перемешиваем венчиком блендера.

3. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать блендером. Масса должна получиться жидкой, чтобы ложка стекала не очень быстро, но и сразу. В общем, нужно адаптироваться.

4.Лучше всего жарить на чугунной сковороде, если она есть у вас дома. Если нет, то берите обычную с толстым дном. Разогрейте его, добавьте растительное подсолнечное масло и выпекайте блины на среднем огне.

Интересно! Вы можете сделать его разной формы, круглой, овальной или какой-то другой, вам поможет ваша фантазия))).


Вчера увидела вот такую ​​забавную сковородку, выглядит конечно прикольно!


3. Как только первая сторона подрумянится и вы увидите румяные края, осторожно приподнимите вилкой и обжарьте вторую сторону.Такие аппетитные сладости действительно сведут с ума кого угодно, а если применить какую-нибудь хитрость, украсить их свежими ягодами или вареньем, то вообще вид будет летучий.


Вкусных вам открытий!

Супервоздушные оладьи на кефире с разрыхлителем

Это один из моих любимых вариантов, который всегда печет моя бабушка. Тут тоже есть свои нюансы и секреты, советы. Основное отличие от предыдущих вариантов в том, что здесь в тесто вводят разрыхлитель и кусочек сливочного масла, а йогурт используют домашний или простоквашу.

Поэтому вкус у них такой особенный, я бы сказала очень домашний))).

Нам нужно:

  • кефир или простокваша — 1 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • сливочное масло — 2 столовые ложки
  • мука
  • — 1 ст.
  • соль — 1 ч.л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.


Способ приготовления:

1. Смешайте одно яйцо и один стакан кефира или кефира, только перемешайте, а не взбивайте.

Важно! Миксером ничего не взбивайте, здесь вся хитрость заключается в том, что все ингредиенты просто смешиваются между собой.

2. Затем добавить сахарный песок и перемешать. Добавить две столовые ложки растопленного сливочного масла.

3. Добавьте в стакан муки разрыхлитель и пищевую соду. Всю эту массу аккуратно перемешиваем ложкой. Полностью снимать его со дна стакана ложкой не нужно, главное, чтобы ингредиенты смешались с мукой.


2. Поместить в яичную смесь. Все перемешиваем столовой ложкой, подмешивая в тесто муку.


3. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом, во время жарки убавить огонь до среднего. Жарить с закрытой крышкой. Как только начнут появляться пузырьки, перевернуть блинчики на другую сторону.


4. Такие пушистые, румяные и очень мягкие, как будто они пушистые. Фантастически вкусно. А если их полить ароматным ягодным джемом, они исчезнут с вашего стола в ту же секунду.Всем приятного аппетита!


Оладьи с яблоками на кефире — самый простой рецепт

Ну а теперь, чтобы сделать нашу жизнь еще слаще, давайте испечем блинчики с маленькими сюрпризами, добавим в них изюм и яблоки, ведь у всех вовсю идет сбор яблок, так что подавайте заявку и здесь. Более того, вы знаете, как здорово это выглядит, и даже потрясающе супер вкусно! Просто вкуснятина, а какая на самом деле сладкая и сочная!

Интересно! Также можно добавить сушеную клюкву для небольшой кислинки.А вместо изюма можно добавить натертую жареную морковь.


Нам нужно:


Способ приготовления:

1. В большую миску налить кефир вместе со сметаной, положить разрыхлитель, яйцо, соль и сахарный песок, можно добавить по вкусу. Взбейте эту смесь обычным ручным венчиком. Затем добавьте жидкую ваниль, ух ты уже такая ароматная!


Затем добавляйте муку, пока тесто не станет густым.Затем добавить мелко нарезанные яблоки и хорошо промытый изюм. Размешайте эту смесь столовой ложкой.

Важно! Чтобы изюм стал мягким, его предварительно нужно будет запарить в горячей воде в течение 5-10 минут.

2. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.


3. Подготовить сковороду, разогреть ее и добавить растительное масло. Выложите такие симпатичные фруктовые рулетики ложкой и обжарьте их с двух сторон на медленном огне, как обычно. Обязательно накрывайте крышкой, когда жарите первую сторону.Выпекайте каждую сторону примерно по 2-3 минуты.


4. После того, как все будет готово, переложите веселые и озорные угощения на бумажную салфетку. Это нужно сделать, чтобы ушел весь лишний жир.


Интересно! При желании можно жарить не на сковороде, а в чаше из мультиварки на режиме «Жарка».

5. Украсьте их по желанию и на свой вкус. Можно использовать изюм, чернослив, посыпать медом или любым сладким вареньем.Приятного аппетита!


Оладьи на кефире с творогом

Теперь еще один славный вариант, он будет с использованием творога. Помнится, я уже рассказывала вам, как можно легко и быстро приготовить, а для того, чтобы приготовить оладьи с творогом, предлагаю вам посмотреть это видео с канала YouTube:

Оладьи банановые со сметаной и кефиром

Еще одна новинка, а также проверенный и очень простой вариант сюрприза, о котором мало кто знает, — банановые оладьи.Да-да, вы не ослышались, ну очень божественно и прикольно на вкус!

Нам нужно:

  • яйцо — 3 шт.
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — щепотка
  • сода — 1/3 ч.л.
  • мука — 7 столовых ложек
  • бананы — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Первым делом разбейте три яйца, затем добавьте сахар и соль. Перемешайте и добавьте пищевую соду. Все продукты взбить миксером до растворения сахара.

Положили 7 столовых ложек муки, а после застоявшегося кефира из холодильника он холодный и застоявшийся. Все тщательно перемешиваем ложкой, чтобы не было комочков.


2. Натрите два банана и положите их в миску с остальными ингредиентами. Тщательно перемешайте. Тесто получится тонким.


3. Обжарить блины на сковороде на среднем огне с растительным маслом до красивой аппетитной корочки с обеих сторон.Какие красавчики получились, да и какие, никто и не подумает, что они с сюрпризом внутри, с этаким маленьким подарком.


Как приготовить пышные оладьи на кефире как пух + секретный чип Splendor

Этот рецепт по праву можно назвать оригинальным и интересным. До недавнего времени я не знал о нем. И как-то сама собой пришла мысль о такой выпечке, когда попробовал добавить минералку.

А так как я человек творческий, то решил применить вот такой газ к воде, и вот что получилось.Любопытно, тогда прочитайте эту инструкцию от начала до конца. И, конечно же, попробуйте сделать это сами!

Боишься экспериментов? Затем возьмите все ингредиенты в меньшем объеме, например, вдвое.

Нам нужно:

  • Кефир — 300 мл;
  • Минеральная вода (сильногазированная) — 200 мл;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Сахар — 4 столовые ложки;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Растительное масло
  • Тесто для выпечки — 2 ч.л.;
  • Мука пшеничная — 500 г

Способ приготовления:

1.Хорошо взбить сахар, соль и яйца. Затем добавить минеральную воду с газами и кефир. Хорошо перемешать ложкой. Дать постоять пару минут.


Следующим шагом будет добавление муки. Всыпать постепенно небольшими порциями, каждый раз перемешивая. Добавляйте столько, пока консистенция вас не устроит, она должна напоминать вам густую сметану.

Хорошо разогрейте кастрюлю или сковороду и обжарьте на растительном масле с двух сторон, чтобы корочка получилась аппетитной и красивой, как в столовых или школах.

Важно! Обжарить на слабом огне. Переворачиваем его специальной лопаточкой, чтобы не повредить форму пышного блинчика.

2. Эти пушистики действительно раздуваются при жарке, так что будьте к этому готовы.

3. Подавайте со сметаной или сгущенкой, или чем вам больше нравится.


Казалось бы, сколько секретов в этом сладком блюде, и только составив их по разным толкованиям, можно это увидеть.Абсолютно все выглядят и выглядят по-разному, и даже на вкус разные. Какая печь вам понравилась больше всего?


Ну вот и все, надеюсь вам очень понравилась моя подборка, в следующих выпусках ожидайте новые рецепты американских блинчиков, так называемых панкейков.

Всего хорошего, позитивного и, как всегда, до встречи на этом блоге. Хозяин этого блога был с вами! До свидания!

Сытные и вкусные блинчики любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус.Приготовим сегодня пышные оладьи на кефире на скорую руку. Чтобы оладьи получились пышными, нужно соблюдать несколько простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к готовке. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пышных оладий на кефире подготовим по списку, они самые простые. Стекло — 200 мл.

Кефир нам нужен теплый, подогреем на плите или в микроволновке. Тем временем в миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, перемешиваем.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Влить в яичную смесь кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять всю муку сразу, может понадобиться чуть меньше, так как свойства муки разные. И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот такое у нас густое тесто.

Оставьте на 5 минут, а пока разогрейте сковороду с растительным маслом.Выложить тесто ложкой (я использовала десертную). Огонь должен быть средним, чтобы блины успели пропечься. Накройте кастрюлю крышкой. Переворачиваем на другую сторону и жарим оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные оладьи на кефире, взбитые на скорую руку, готовы к дегустации, доставайте поскорее варенье, сметану или сгущенку и зовите родных угощаться.

Оладьи — традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни… Их пекут с древних времен. Поэтому они упоминаются во многих сказках и пословицах.

По сути, это те же блины, только тесто на них делают намного гуще. Рецептов блинов очень много. Они также разнообразны по составу. Но не все знают, как сделать их вкусными. Но это довольно просто, так как приготовление теста и выпечка оладий действительно несложное занятие даже для неопытных хозяек.

Мы подобрали вкусные и простые рецепты… Уверена, что съев такие блинчики, ваши близкие будут гулять сытыми и довольными весь день.

Такие блины можно легко приготовить на завтрак и вам не придется беспокоиться о том, сытно ли вы накормили своих домочадцев. Ведь это блюдо очень сытное.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 литр;
  • Мука — 3 стакана;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;

Подготовка:

1. Разбейте куриные яйца в чашку и добавьте к ним соль и сахар. Все хорошо взбить венчиком или миксером.

2. Кефир вылить и смешать с яйцами.

3. Муку просеять через сито. Можно сделать это несколько раз, тогда грачи будут пышнее.

Муку просеивают, чтобы она насытилась кислородом. Это делает его более липким, что помогает лучше работать с другими ингредиентами.

Вы можете просеять нашу смесь прямо в чашку, затем делать это порциями. А можно переложить в другую посуду, но наливать все равно понемногу. Это облегчит замешивание теста. И в конце добавить соду. Размешивать. Тесто должно быть похоже на густую сметану.

4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на огне.

При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как оладьи хорошо его впитывают. Это означает, что они будут очень жирными.

Массу выкладываем ложкой, и запекаем сначала с одной стороны до румяной корочки, потом с другой. Жарить нужно на среднем огне, чтобы блины успели пропечься.

Можно подавать со сметаной, вареньем или медом.

Как приготовить пышные оладьи на 500 мл кефира?

Кефир — полезный молочный продукт. Но он также очень практичен, так как из него можно приготовить довольно много разных блюд. Попробуйте приготовить на нем блины и вы поймете, что нет ничего проще.

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл.;
  • Мука — 2,5 стакана;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Сода — 1 чайная ложка без горки;
  • Масло растительное — для жарки.

Подготовка:

1. В глубокую миску налейте кефир. Насыпаем к нему: соду, соль, сахар. И разбиваем куриное яйцо. Все тщательно перемешать венчиком.

Тем временем сода вступила в реакцию с кефиром, что дополнительно гарантирует пористость блинов.

2. Просеиваем муку через сито и небольшими порциями добавляем в нашу смесь. При этом постоянно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались и не растворялись комочки. Тесто должно получиться как густая сметана. Тогда блины будут пышными.

3. Сковороду с растительным маслом нужно хорошо разогреть, тогда блины к ней не прилипнут.Масла тоже должно быть не очень много, но и не слишком мало.

4. Ложкой выложите тесто порциями в форму и выпекайте с одной стороны, пока края не станут золотистыми.

5. Затем переверните их на другую сторону и запекайте до мягкости.

Как приготовить пышные оладьи на кефире и дрожжах

Чтобы приготовить блины на дрожжевом тесте, нужно успеть. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованные — 20 гр;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Кефир — 2 стакана;
  • Мука — 2 стакана;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.

Подготовка:

1. Кефир необходимо подогреть, чтобы он стал теплым. Только не перегревайте, иначе получится творог. Добавьте к нему соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Тщательно все растворить.

2. В тесто добавить просеянную муку и растительное масло.Если хотите, добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1 час. Тесто начнет «работать», а когда начнет оседать, пора выпекать.

3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Только огонь не должен быть сильным. В противном случае блины не пропекутся.

Приготовление пышных блинов, чтобы они не оседали

У некоторых блины оседают при выпечке и непонятно почему.Но, возможно, вы забыли добавить какой-то ингредиент или не сообщили об этом. Все возможно, но попробуйте приготовить тесто по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% — 0,5 л;
  • Сахар — 4 столовые ложки;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Ванилин — 0,5 чайной ложки;
  • Манная крупа – 4 столовые ложки;
  • Мука – 16 столовых ложек;
  • Масло растительное — для жарки.

Подготовка:

1. Кефир налить в чашку, добавить к нему: сахар, соду, соль, ванилин, манку и яйца. Все взбить венчиком.

2. Муку просеять и размешать до полного исчезновения комочков, чтобы масса была однородной. Тесто очень густое.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. А вот оладьи печем на слабом с двух сторон. Даже с закрытой крышкой.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, его необходимо смачивать в стакане воды перед каждой порцией теста.

Рецепт вкусных яблочных блинчиков

Этот способ не менее прост. Дети просто обожают такие блинчики. Да что есть дети, я сама в детстве не могу от них оторваться.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Мука — 1 стакан;
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Масло растительное — для жарки.

Подготовка:

1. В глубокую чашку наливаем кефир и всыпаем туда соду. Вступает в реакцию с кефиром, то есть гасится, образуя пену.

2. Взбить яйца с сахаром и солью в блендере или с помощью венчика. Затем вливаем эту смесь в кефир.

3. Туда же просеять муку в несколько приемов, тщательно перемешать.

4. Очистите яблоко от кожуры и семян. Трем на крупной терке и смешиваем с тестом.

5. Обжарить на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

Пышные и мягкие оладьи на кефире без яиц

Рецептов без яиц много, но не все они вкусные. Моя мама всегда пользуется этим рецептом.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Мука — 1 стакан;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Сода — 1/2 чайной ложки;
  • Соль 0 1 щепотка;
  • Масло растительное — для жарки.

Подготовка:

1. Кефир налить в чашку, добавить к нему соль, сахар и соду. Перемешать венчиком.

2. Муку просеять через сито. Влить части в кефир и перемешать. Тесто должно быть однородным и очень густым.

3. Выкладывать тесто ложкой только в хорошо разогретое растительное масло. Выпекать с обеих сторон до мягкости.

Секрет приготовления слоеных оладий:

Блинчики легко приготовить, но не просто сделать их пышными и пушистыми.Да, в этом есть несколько секретов. Возможно, вы знали о них, но по каким-то причинам не применили. Без проблем. Вы всегда можете научиться.

Секрет 1: кислород.

Кислород должен присутствовать практически в любом тесте. Как этого добиться? Просто просейте муку через сито перед каждым использованием. Можно даже не один раз. В ходе этого процесса мука насыщается кислородом, который впоследствии образует дырочки, а изделия становятся воздушными.

Секрет 2: тесто.

Какое тесто: тонкое или толстое. Когда тесто тонкое, то конечно оно просто растечется по противню и возможно даже поднимется. Но не настолько, чтобы считаться воздушным. Поэтому тесто должно быть как густая сметана. Даже немного толще.

Секрет 3: отдых.

Любое тесто должно отдохнуть. В это время все ингредиенты лучше растворяются и начинают лучше работать. А волшебный кислород проникает в тесто еще больше.Поэтому даем тесту отдохнуть 15-20 минут. А затем приступайте к жарке. Но вам не нужно снова месить тесто!

Секрет 4: температура.

Температура кефира тоже очень важна. Не используйте холодную жидкость при замешивании любого теста. Это затрудняет растворение сыпучих продуктов, и не дает подняться тесту. Поэтому используйте только теплые жидкие ингредиенты.

Ваши блины не хотят подниматься, вытекают из формы, выходят плоскими и сырыми внутри? Чтобы приготовить идеальные блины, нужно не только правильно соединить все ингредиенты, но и знать некоторые другие тонкости.

Самые пышные оладьи получаются на кефире или дрожжах. В последнем случае технология приготовления мало чем отличается от пирогов. Замешивается обычное дрожжевое тесто, которое годится на два раза, после чего можно приступать к выпечке. Более простой и быстрый, но не менее вкусный вариант – оладьи на кефире и содовой. Они всегда получаются очень нежными и высокими, совершенно не отдают газировкой, а главное готовятся всего за 20 минут.

Тонкости приготовления пышных оладий

Нежирный кефир не употреблять! Причем он должен быть комнатной температуры.Используйте равное количество пищевой соды и разрыхлителя — как ни странно, он будет более пушистым.

Оптимальная жирность кефира должна быть от 2,5 до 3,2%. Молочный жир сделает оладьи мягкими и воздушными, сохранит внутри влагу, благодаря чему лепешки из теста останутся мягкими уже на второй день после приготовления. Немного увеличить жирность можно, просто добавив в кефир 1-2 столовые ложки сметаны, а затем все хорошо перемешать. Ни в коем случае не берите нежирный кефир, на его основе оладьи будут плоскими, очень плохо пропекутся и останутся сырыми внутри.Еще один важный момент – температура кефира. Его нельзя вливать в тесто сразу из холодильника, нужно заранее снять упаковку и дать ему согреться до комнатной температуры. В тепле молочнокислые бактерии будут более активны, они быстро вступят в реакцию с содой, погасят ее и начнут поднимать муку.

Не взбивайте блины блендером или миксером. Достаточно быстро размешайте тесто венчиком.

Добиться нужной консистенции теста очень легко — для этого достаточно соблюдать пропорции и размешивать тесто обычным ручным венчиком.Не используйте миксер или блендер. Если взбить тесто для блинов, оно станет тоньше и будет стекать по дну формы, делая его менее пышным, чем вам хотелось бы. Поэтому достаточно просто быстро все перемешать венчиком и сразу приступить к выпечке.

Тефлоновые и блинные формы не подойдут. Используйте сковороду с толстым дном.

Выбор правильной формы очень важен для приготовления блинов. Блинная или тефлоновая посуда не подойдет.У них слишком тонкое дно и бока, поэтому коржи быстро подгорят снаружи, но не пропекутся как следует внутри. Оптимальная сковорода – чугунная или с толстым дном. Благодаря нагреву на такой сковороде оладьи будут медленно и очень равномерно прожариваться изнутри, тесто отлично поднимется и получится пышным.

  • Кефир 2,5% 200 мл
  • куриное яйцо 1 шт.
  • пищевая сода 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель 0,5 ч.л.
  • сахар 1,5 ст.л.
  • соль 1 чипс.
  • мука пшеничная 180-200 г
  • растительное масло для жарки

  1. Берем глубокую миску, наливаем в нее кефир и вбиваем яйцо.Важно, чтобы она была комнатной температуры, тогда сода моментально прореагирует с кислой средой. Если кефир холодный, только что вынутый из холодильника, реакция произойдет намного позже.

  1. Тесто без комков, пышное и гладкое! По консистенции он должен быть как густая сметана.
  1. При необходимости можно добавить еще немного муки, но слишком густое тесто Не делайте этого, иначе оладьи сильно подсохнут и станут невкусными на второй день после приготовления.
  1. Ставим сковороду с толстым дном разогреваться на слабый огонь и наливаем совсем немного масла — достаточно 1 ст.л. л. (можно размазать кистью по всему дну). На сливочном масле жарить нельзя, иначе блинчики сгорят! Поместите тесто в кастрюлю с толстым дном, сформировав традиционные круглые блины ложкой или половником.
  1. Как только на поверхности появятся пузырьки воздуха, это будет означать, что блинчики пропеклись.Переворачиваем на другую сторону и жарим еще минуту – на среднем огне, без крышки.

Пышные оладьи подаются со сметаной, соусом, медом или фруктами. Они хорошо пропекаются внутри, получаются высокими и остаются вкусными на второй день после приготовления.

Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно это получалось либо на ура, а у них — нет.Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как и для блинов, но только гуще. И соответственно, они ни разу не получились воздушными, или пышность со временем сдулась.

Даже после запекания не оседают. Это огромный плюс. Что же, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтобы они могли полакомиться вкусными десертными изделиями, приправленными, например, вареньем или сгущенкой.

Хотите знать, в чем секрет? Тогда внимательно читайте рецепт.У меня их даже 3. Соблюдайте в точности описанную ниже технологию. Готовлю такие блины, когда хочется чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают энергией.


Ингредиенты:

  • 250 мл. кефир;
  • 40 мл. вода;
  • 1 яйцо;.
  • 250 г муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • растительное масло.

Подготовка:

1.В кастрюлю влить кефир и воду. Перешиваем и нагреваем до теплого состояния. В этом и есть хитрость — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.


2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавьте подогретый кефир и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку и размешивайте, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучим, не капать с ложки.

Если тесто получилось жидковатым, то добавить муки.

Еще один секрет — в конце добавить пищевую соду и еще раз хорошо перемешать.


3. Разогреть растительное масло в сковороде и начать выпекать. Не забывайте делать промежутки между изделиями, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вообще не нужно размешивать тесто в миске.


4. Теперь перевернитесь на другой бок. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. А какой цвет они показывают — золотисто-румяный…


5. Эти блины, как пух, можно подавать на стол.Приятного аппетита!


Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Помню, бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие лепешки. Готовила она их непременно на кефире и из других простых ингредиентов. Как ей удалось добиться такого великолепия, сейчас расскажете вы.


Ингредиенты:

  • кефир — 300 мл;
  • сахар — 1.5 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • мука
  • — 250 гр;
  • щепотка соли;
  • растительное масло.

Подготовка:

1. В миску налить кефир и добавить к нему соду. Перемешайте и дайте постоять 5 минут. В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.


2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комочков.

Просейте муку дважды, лучше трижды.

Не должно литься, а стекать с ложки с трудом.


3. На сковороде разогреть растительное масло, и как только оно начнет «стрелять», выкладывать ложкой тесто. Сначала обжариваем заготовки с одной стороны.


4. Теперь обжариваем с другой стороны до румяной корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.


5. Они не идут ни в какое сравнение с магазинными сладостями.Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.


Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

Иногда хочется какого-то разнообразия в блинах, тогда добавляю в тесто изюм или яблоко. Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку… Едят вволю. Для них я готовлю такую ​​выпечку на Масленицу.


Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 200 мл.молоко;
  • 1,5 ч.л. соды;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 1 яблоко;
  • изюм;
  • соль, ванилин.

Подготовка:

1. В чаше миксера взбить до однородной массы яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин. Затем постепенно добавляю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем оставляю отдохнуть на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста я положу кусочки яблок, а в другую изюм.


2.Тем временем я беру яблоко. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать вот такими небольшими кусочками. Если я хочу сладких блинов, то я беру соответственно сладкие яблоки.


3. Теперь эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.


4. В другую часть теста добавить изюм. Его нужно сначала помыть. Если она сухая, то я ее заранее замачиваю в воде, а потом тщательно обсушиваю на бумажной салфетке.


5. Растительное масло нагреваю на сильном огне, и как только оно достаточно нагреется, уменьшаю огонь. Ложкой выложите тесто в форму, слегка разровняв его, чтобы получилась лепешка. И жарить до мягкости.


Пошаговый рецепт блинов на кефире на сухих дрожжах

Блины также готовят на дрожжах. С ними и кефиром тесто точно получится пышным и воздушным. И готовить их тоже не долго. Перепробовала много рецептов, но выбрала этот.И я рекомендую его вам.


Ингредиенты:

  • 400 мл кефира;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 2 яйца;
  • 350 г муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • растительное масло.

Подготовка:

1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородности.Затем постепенно начинаем подсыпать просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто после этого не перемешивать.


2. Разогрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средним, на сильном огне продукты будут сырыми внутри, на слабом – слишком жирными. Как только сверху появятся дырочки, можно переворачивать.


3. Обратная сторона обычно прожаривается быстрее. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку для удаления лишнего жира и кладем новую порцию лепешек.



Как испечь оладьи на кефире 500 мл на кефире с содой

А вот и рецепт на 500 мл. кефир. Помните, чтобы оладьи получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры.Поэтому перед приготовлением достаньте его из холодильника. Кефир, например, оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю выпекать.


Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 300 г муки;
  • растительное масло.

Подготовка:

1. В глубокой миске смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью.Все взбить венчиком до однородности. После этого начинайте постепенно добавлять муку и размешивать.

Важно добавлять муку частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

В результате тесто должно стать достаточно густым и вязким.


2. В разогретую с маслом сковороду начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке за раз, стараясь придать круглую форму. Когда одна сторона хорошо подрумянится, перевернуть на другую сторону.


3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.


4. Готовую продукцию можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.


Приготовление воздушных блинчиков на 1 л кефира

Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинчиков, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.


Ингредиенты:

  • 1 л. кефир;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • мука.

Подготовка:

1. Кефир комнатной температуры налить в миску, добавить соль, яйца и сахар. Перемешать и затем небольшими порциями добавить муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент вводим соду и снова перемешиваем. Затем добавить немного муки, чтобы оно стало очень густым и более-менее плотным.


2. Аккуратно, как бы прижимая ложкой тесто к стенке посуды, выкладываем его в масло. Не берите слишком много, иначе они не прожарятся внутри. Обжариваем на среднем огне обычным способом. И помните, что нельзя перемешивать тесто во время жарки.


3.Как видно уже во время выпечки, лакомства получаются воздушными, а какой у них красивый поджаренный вид… Складываем в тарелку и подаем к горячему чаю.


Видео рецепт пышных оладий на кефире без яиц

Яйца входят в состав почти любой выпечки. Казалось бы, как испечь блины без них. Но я как-то видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что и без них можно приготовить такие пышные десерты.Сначала я не поверил, но попробовал и результат меня поразил. Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье. Советую посмотреть и это видео.

Конечно, рецептов блинов на кефире много, я привела лучшие, на мой взгляд. Я люблю выпечку с этим кисломолочным продуктом, потому что тесто с ним очень быстро поднимается, поэтому можно сразу приступать к выпечке. Самое главное, я всегда использую «фишки», которые делают их такими пышными.Вам нравятся рецепты? Затем нажмите на иконку социальной сети и тогда они сохранятся на стене.

Как быстро и легко приготовить блины. Хорошие рецепты вкусных блинов и секреты приготовления тонких блинов

Не обязательно ждать Масленицу, чтобы испечь различные блины. Вы можете пожарить их прямо сегодня, например, на ужин. Или утром на завтрак.

Блинчики — настоящая палочка-выручалочка. Ведь ими можно накормить всю семью досыта, когда не хватает времени на приготовление ужина, или в кошельке осталась пара мелких купюр, а расплата только послезавтра.Ведь приготовить их можно практически из ничего, но в любом случае получится вкусно, и все останутся довольны.

Блины выпекаются на воде, молоке, кефире, дрожжах, с яйцами и без, на муке пшеничной, гречневой. Блинчики можно сделать пышными, тонкими, ажурными или цельными, как солнышко. Вариантов приготовления бесчисленное множество. Выберите любой.

Блины — приготовление пищи

Блины не требуют специального приготовления. Ингредиенты смешиваются и обжариваются. Единственное, для улучшения вкуса муку перед выпечкой рекомендуется просеять.А если в рецепт входят дрожжи, молоко перед добавлением в тесто необходимо подогреть. Только не очень сильно (максимум до 37С — температура тела), иначе дрожжевые грибки погибнут.

Блины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Замешано на молоке, что блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пекутся быстро, за один-два. А если осталось лишнее тесто, его можно хранить в холодильнике, чтобы жарить на ужин с жаром, с жаром свежих и горячих блинов.Сковороду необходимо через раз смазывать растительным маслом.

Рецепт содержит разрыхлитель. Можно готовить без разрыхлителя, но именно он делает оладьи воздушными. Разрыхлитель можно заменить половиной чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонного сока.

Ингредиенты : мука пшеничная 2 стакана, молоко — 3 стакана, яйца три, масло растительное — 3 столовые ложки (для теста), соль — ½ чайной ложки, сахарный песок — 1 столовая ложка (для сладких оладий — 3 столовые ложки.), разрыхлитель — ¾ ч. л.

Способ приготовления

Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и полстакана молока. Смешать массу. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто будет достаточно густым и гладким. Это делается во избежание появления комочков. А затем разбавьте массу молоком, вливая его тонкой струйкой и помешивая. Консистенция должна быть похожа на жидкую сметану или кефир. В конце влить растительное масло и хорошо перемешать.

Рецепт 2: Блинчики на кефире

Блинчики на кефире имеют целую армию поклонников. Ведь вкус у них своеобразный – кефир придает тесту кислинку, а вместе со сливочным маслом, которым смазывают пирог, получается своеобразный и пикантный вкус. Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздряными и ажурными.

Их можно есть с вареньем, сгущенкой, грибами, икрой. Если вы любите сладкие оладьи, в тесто можно добавить две-три столовые ложки сахара.Сковороду удобно смазывать половинкой луковицы. Его надевают на вилку и обмакивают в растительном масле.

Состав : 0,5 л кефира, по ¼ ч.л. соли и соды, 2 яйца, 2 ст.л. растительного масла, мука, ½ стакана кипятка.

Способ приготовления

В кастрюле смешать яйца, соль и кефир. Нагреть на плите до температуры тела, примерно 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилась немного густой (как на оладьи). Развести соду в половине стакана кипятка (кипятка) и добавить в тесто, перемешать.Затем добавить растительное масло и можно приступать к жарке. Готовые оладьи смазывают сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сметаной.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины пекут на молоке, кефире, простокваше или молочной сыворотке. Но, оказывается, на обычной воде можно испечь блины. А иногда они получаются более тонкими, хрустящими и вкусными. Потому что есть один секрет — белки и желтки взбиваются отдельно, а уже потом подмешиваются в тесто.Эти блинчики идеально подходят для начинки из мяса, печени, творога, яиц и лука.

Состав : мука пшеничная — 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5 л воды, 2 ст. песок сахарный и растительное масло, щепотка соли.

Способ приготовления

Смешайте ингредиенты, кроме воды, до получения густой и однородной массы, затем медленно влейте жидкость и размешайте, чтобы не было комочков. Теперь можно смазать сковороду маслом и выпекать блины.

Рецепт 4: Тонкие блины

Какие они нежные и необыкновенно вкусные, эти тонкие блины.Их не всегда легко приготовить. Если положить больше муки, то они выходят густыми, если меньше, то при переворачивании порвутся или соберутся в гармошку.

А секрет прост: чтобы оладьи получились тонкими и хорошо переворачивались, нужно не жалеть яиц, а тщательно перемешать тесто и дать ему немного настояться, чтобы клейковина в муке набухла. Если вам кажется, что теста может получиться многовато, уменьшите количество ингредиентов в два-три раза.

Ингредиенты : 1 л жирного молока, 4 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 1 ст.ложка растительного и топленого масла (для теста), 1 чайная ложка соли (без горки), сахарный песок — 3 ст. ложки.

Способ приготовления

Способ приготовления очень прост — тщательно перемешать все ингредиенты, лучше всего миксером. В конце добавьте масло и перемешайте ложкой. Перед жаркой сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Если тесто будет замешиваться вручную, то, во избежание комочков, его следует замешивать на одном стакане молока, добавляя все ингредиенты (кроме масла).Масса получится густой, ее размешивают до однородности и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую порцию жидкости необходимо хорошо перемешивать до однородности. Затем добавляется масло.

Рецепт 5: Кислые оладьи

Кто-то предпочитает сладкие оладьи, кто-то тонкие или рыхлые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. А оказывается их довольно много. И неудивительно, ведь оладьи на кислом молоке получаются пышными, румяными, необыкновенно вкусными, кисло-сладкими. Их лучше всего подавать со сметаной, топленым маслом или медом.Кстати, кислые оладьи тоже можно начинить, например, творогом или фаршем с жареным луком.

Рецепт включает пищевую соду. Тушить уксусом не надо, в молоке достаточно кислоты.

Ингредиенты : 0,5 л кислого молока, 2 ст. ложки растительного масла, крахмала и сахарного песка, по ½ чайной ложки соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложки с небольшой горкой пшеничной муки.

Способ приготовления

Яйца растереть с солью, сахаром, добавить молоко и всыпать соду.Смешивание.

В другой миске смешайте муку с кукурузным крахмалом. Постепенно влить яично-молочную смесь в муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. В конце добавить растительное масло и жарить оладьи.

Рецепт 6: Блины на дрожжах

Вот они — настоящие русские блины, дрожжевые. Пожалуй, самый вкусный из всех. Дрожжевые оладьи лучше всего подавать с икрой. А вот со сметаной будет очень и очень ничего. И вообще их можно подавать с абсолютно любой начинкой.Блинчики получаются нежные, кружевные, воздушные, вкусные. И как красиво! И, самое главное, они тают во рту.

Состав : мука пшеничная — 300г, молоко — ½ литра (или 300мл молока + 200мл воды), 7г сухих дрожжей (или 20г свежих), 5 столовых ложек (70г) рафинированного растительного масла (без запаха), 2-3 ст.л. л. сахарный песок (60г), 3 яйца, соль — 1 чайная ложка (без горки).

Способ приготовления

Яйца растереть с сахаром и солью и хорошо взбить, еще лучше миксером.Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Перемешиваем массу и медленно вливаем в муку, непрерывно помешивая. Влейте оставшееся молоко и держите в тепле.

Примерно через час масса удвоится. Его необходимо перемешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как масса поднимется во второй раз, ее больше НЕ мешают. Тесто жарится так, прямо с пузырьками (это важно), аккуратно черпая с самого верха половником. Перед жаркой сковороду нужно хорошо разогреть и смазать ее тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинов. Для их начала необходимо испечь блины по любому из вышеперечисленных рецептов. А вот сама начинка и способ приготовления весьма оригинальны и не похожи на традиционные, т.к. блин с начинкой из сырого фарша.

Состав : сырой фарш, соль, 1-2 яйца, одна луковица, зелень укропа.

Способ приготовления

Приправить фарш мелко нарезанным луком, солью и укропом.Добавить и взбить немного воды (пару столовых ложек), так начинка получится сочнее.

В глубокой миске взбить яйца, посолить.

Разрезать блин на две части. На край каждой половинки, как на небольшую котлету, положить немного фарша, придавить, чтобы он стал более плоским. Затем завернуть блинчик с фаршем в треугольник-конвертик, обмакнуть в яйцо и обжарить с двух сторон. Огонь нужно сделать средний, ближе к маленькому, чтобы блинчик приобрел золотистый цвет, а начинка успела поджариться.

  • Если тесто сильно готовится, для ускорения процесса жарки используйте две сковороды. Так дело пойдет намного быстрее.
  • Чтобы блинная масса замесилась без комочков, жидкость вливается в муку, а не наоборот.
  • Если оладьи твердые, их нужно смазать маслом, сложить в глубокую миску и накрыть крышкой для размягчения.
  • Сковороду удобно смазывать небольшим кусочком сала, наколотым на вилку, или половинкой картофелины, смоченной в масле.
  • Если вы запланировали получить ажурные оладьи, а они вышли сплошным листом, ситуацию можно исправить, добавив в тесто обычную минеральную газированную воду.
  • Готовые блинчики можно заморозить. Сложите их стопками и упакуйте в пакет. Тогда в следующий раз их не придется выпекать – достаточно будет просто разморозить и нафаршировать.

Сегодня первый день Масленицы, а потому тема «Как приготовить блины» очень и очень актуальна.Конечно, мы печем блины и в другое время, но на масленичной неделе этот ритуал становится чем-то вроде старинной русской традиции, которую мы поддерживаем, тем самым сохраняя связь с нашей культурой. А учитывая, что чаще всего тесто для блинов готовят на молоке, то и мой рецепт уместен.

Испечь блинчики на молоке совсем несложно. Вопрос в том, что мы называем блинами. Как правило, блинами считаются изделия из толстого, достаточно плотного теста. Традиционно тесто для блинов замешивали на жирном молоке, сметане, с добавлением гречневой муки.Некоторые рецепты приготовления блинов включают технологию дрожжевого теста.

Все это здорово, но почти неуместно в наше время. Гречневую муку саму по себе очень трудно замесить, и она встречается не так часто. Поэтому не рекомендуется печь целые блины на гречневой муке, лучше смешать ее в равных пропорциях с пшеничной мукой. А процесс приготовления дрожжевого теста для блинов растягивается на несколько часов, вместо возможных 10-15 минут.

И, наконец, я считаю, что использовать для блинов сметану или очень жирное молоко опять-таки можно, но не обязательно! Они получаются слишком сытными, а учитывая, что блины мы часто едим с начинкой, или обмакивая их в сладкие и жирные соусы, это очень тяжелая и жирная еда!

Гораздо более приемлемо приготовление теста для блинов на молоке, либо на молоке, разбавленном водой в соотношении 3:1, без дрожжей.При этом блинами я называю все, что получается конечным продуктом на сковороде. Точнее было бы назвать это блинами, т.к. они очень тонкие, кружевные, нежные, мягкие, легко сворачиваются и поддаются набивке, и в то же время не рвутся.

В интернете, в кулинарных книгах можно найти множество вариантов приготовления теста для блинов и оладий. Сейчас я даже удивляюсь этому разнообразию, а поначалу пугало. Я думал, что мне придется перепробовать все эти варианты, чтобы вывести свой универсальный.Однако, присмотревшись ко всему этому «блинному делу», я понял, что нужно знать только общие правила выпечки блинов, не придавая большого значения авторскому рецепту.

Вот правила и пошаговый рецепт приготовления блинов на молоке с фото (все пропорции даны на 15-20 блинчиков):

Продукты на 15-20 блинов

  • 2 шт. Яйца
  • 0,5 л молока
  • 1 стакан муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 ч.л. соли

Приготовление

  1. 1 Заранее (примерно за полчаса) достаньте молоко и яйца из холодильника, они должны быть комнатной температуры в момент начала приготовления блинов.
  2. 2 Начните с простого: смешайте в миске яйца с сахаром и солью. Чем больше яиц вы добавите в тесто, тем более плотным и эластичным оно будет. Оптимальное количество яиц в блинном тесте – 2-3. Сахар лучше добавлять даже в том случае, если оладьи с несладкой начинкой. Только в этом случае добавьте всего 1 столовую ложку сахара. Так блины будут вкуснее, но отнюдь не слаще.
  3. 3 Залейте яйца молоком. Делать это лучше в большой глубокой миске. Все тщательно перемешать и взбить венчиком (или миксером).
  4. 4 МЕДЛЕННО добавляйте муку небольшими порциями. Лучше всего просеять муку через сито, держа его при этом повыше над чашей, чтобы мука хорошо насытилась кислородом. Это нужно для того, чтобы ваши оладьи или оладьи получились нежными, с приятной консистенцией. Сразу же тщательно размешайте тесто венчиком, чтобы не было комочков. Муку необходимо добавлять до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию жидкой сметаны. Главное не упустить этот момент. Тесто должно быть таким, чтобы легко растекалось по сковороде и в то же время не было слишком жидким.

  5. 5 Я знаю про принцип «добавь в муку жидкость, а не наоборот». Могу сказать, что пытался сделать «правильно» и мне не понравилось! Те. Блинчики конечно получились и тесто было ничего такого, но я, мягко говоря, не в восторге. Если к муке добавить молоко, то сложнее размешать смесь, сложнее размешать комочки, весь процесс занимает гораздо больше времени. В общем, я решил, что буду делать так, как мне нравится, а именно: добавлять в жидкость муку.Но это касается только блинного теста!
  6. 6 Некоторые хозяйки советуют добавлять в блинное тесто соду или разрыхлять его. Мол, это повлияет на «кружение» блинов. Не могу сказать, что заметил разницу, т.к. Я пробовала печь блины и так, и так. Поэтому в своем рецепте я не указываю ни соду, ни разрыхлитель.
  7. 7 В конце добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Делается это с очень четкой целью: чтобы блины не прилипали к сковороде во время выпекания и легко переворачивались.Если вы начинаете печь блины и вдруг ваш первый или второй блин прилипает к сковороде, плохо переворачивается, просто добавьте в оставшееся тесто еще немного растительного масла, это поможет!
  8. 8 Тесто готово, теперь приступим к выпечке. Перед тем, как испечь первый блин, нужно как следует прокалить сковороду. Что бы это ни было, чугун или тефлон, оно должно быть прогрето до 100 процентов. Лучший способ сделать это — насыпать в кастрюлю тонкий слой крупной соли и прокалить ее на сильном огне, пока соль не потемнеет.Затем с помощью бумажной салфетки очистите противень от соли, смажьте его растительным маслом (тоже с помощью салфетки) и приступайте к выпеканию.
  9. 9 В идеале все должно получиться именно так: вы один раз смазываете прокаленную сковороду растительным маслом и после уже на сухой печете блины. Тот факт, что тесто уже содержит масло, предотвратит их прилипание к сковороде.
  10. 10 Блины нужно выпекать на среднем, даже медленном огне. Помните: блины не жарят, а пекут!
  11. 11 С помощью половника вылейте часть теста в форму, придерживая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по кругу.Делать это нужно быстро, так как тесто моментально схватится. Выпекать первую сторону 2-3 минуты.

  12. 12 Поддеть деревянной лопаткой и перевернуть на другую сторону. Выпекать еще 3 минуты.

  13. 13 Выкладываем блинчики на блюдо, смазываем сливочным маслом. Я обычно тоже накрываю их сверху крышкой. Это делается для того, чтобы края блинов стали мягкими. Кроме того, они дольше остаются теплыми.

Ну вот вроде и все.Желаю вкусной Масленицы! А я буду рада узнать ваши секреты приготовления блинчиков, ведь у каждой хозяйки есть свои премудрости. Пишите в комментариях, делитесь своими знаниями!

Блины на молоке — рецепт старинной русской кухни. Наши бабушки знают самые ценные рецепты блинов. И если есть возможность, пусть поделятся с вами всеми секретами своего приготовления. Ведь блины на молоке самые вкусные! Легко усваиваются, получаются жиже, чем на кефире, к тому же бесподобно вкусны!

Испечь блины на молоке совсем не сложно, сложностей быть не должно.Вариантов теста много, в этой статье я предложу вам лучший из них.

Для приготовления теста для блинов на молоке вам понадобится стандартный набор продуктов. Это, конечно же, молоко, яйца, без которых блин на сковороде не сформируется, мука высшего сорта, желательно высшего сорта, масло растительное рафинированное, соль и сахар по вкусу. Если блины планируются со сладкой начинкой или без, можно по желанию добавить в тесто ванилин на кончике ножа.

Сахара в тесте не должно быть слишком много, иначе оладьи просто сгорят на сковороде!

Найти свой рецепт вкусных блинчиков на молоке несложно.Главное научиться работать с тестом на сковороде, это требует определенного опыта и сноровки.

Можно сказать, что приготовление блинов — это маленькое искусство. Какой бы рецепт блинов на молоке вы ни выбрали, вам обязательно понадобится хорошая сковорода, ведь это 50% успеха!

И это не обязательно должен быть чугун по старинке. Современные варианты блинных сковородок с антипригарным покрытием ничем не хуже. Главное, чтобы кастрюля имела ровное толстое дно и равномерно прогревалась над огнем.

Для каждой сковороды требуется определенное количество теста, в зависимости от ее диаметра. В центр сковороды выливаем тесто для выпечки блинов на молоке, давая ему возможность равномерно растечься по всей плоскости ее поверхности.

Процесс выпечки блинов дело не быстрое, так что наберитесь терпения. Есть хозяйки, которые пекут сразу на двух сковородах, но в этом случае дело пойдет быстрее. Но здесь нужен опыт, отвлекаться и отходить от плиты категорически нельзя.

Чтобы тесто получилось без комочков, муку, добавляя ее в тесто, необходимо просеивать. При замесе блинного теста на молоке смело используйте миксер, чтобы тщательно соединить ингредиенты теста.

Тесто для блинов перед выпечкой должно постоять в теплом месте 30-40 минут, это необходимое условие успеха блинного мероприятия. Только заварное тесто не требует времени на расстойку.

Классический рецепт блинов на молоке

Как правило, при классическом исполнении блины на молоке подчиняются строгому рецепту, но каждая хозяйка со стажем хранит свои секреты.Например, молоко слегка подогревают, а холодные яйца взбивают с солью до пены.

Есть несколько способов замеса теста с одним и тем же набором продуктов. Есть вариант, когда во взбитые яйца с солью и сахаром постепенно добавляют муку, молоко и растительное масло.

В другом варианте в теплое молоко добавляют взбитые яйца, масло, сахар и соль. В третьем яйца уже взбиваются вместе с молоком, сахаром, маслом, солью и мукой. Каждый вариант возможен как угодно, главное, чтобы в тесте не было комочков.

И в каждом варианте блинчики имеют немного разный вид, но получаются неизменно вкусными.

Вам понадобится:

  • 500 мл молока
  • 3 шт. отборное яйцо
  • 250 г муки
  • 1 ст. л. растительное масло
  • 1 ст. л. сахар-песок
  • 1 шт. соль
  • миксер

Способ приготовления:

Взбить яйца, сахар и соль миксером

Добавить молоко и перемешать

Включив миксер, добавить муку, перемешать до однородности.

Влить растительное масло, чтобы блины не подгорели во время выпечки.

Кисточкой нанести на сковороду тонкий слой масла, хорошо разогреть на огне

Половником вылить тесто на середину формы, распределяя тесто по всей поверхности круговыми движениями, выпекать на среднем огне

После подрумянивания блина с одной стороны переверните его лопаткой.

Складываем блины в стопку, угощаем родных и близких!

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинчиков с дырочками

Так и хочется иногда тоненьких блинчиков на молоке с множеством дырочек, как плетеное кружево! Нет ничего проще.

В этом рецепте наряду с молоком присутствует сметана и кефир. Последние придают блинчикам мягкость и нежность.

А за множество дырок ответственным назначили разрыхлитель. Именно он, вступая в реакцию с кисломолочными продуктами, придает красоту и легкость блинчикам по этому рецепту. Попробуйте приготовить!

Вам понадобится:

  • 400 мл молока
  • 3 шт. отборное яйцо
  • 2 ст. мука
  • 100 мл кефира
  • 1 ст.л. сметана
  • 2 ст. л. сахар-песок
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 3 арт. л. растительное масло в тесто
  • ваниль на кончике ножа
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яйца с сахаром и солью взбить венчиком (или миксером) до полного растворения сахара, затем добавить сметану, кефир и молоко.
  2. В тесто просеять муку, разрыхлитель, все перемешать до однородности, чтобы не было комочков.Если все же остались комочки, дайте тесту немного постоять, затем энергично перемешайте, при необходимости повторите.
  3. Влить растительное масло и немного ванили для вкуса и аромата.
  4. Дайте тесту постоять 30 минут, оно готово — пора печь блины. Тесто должно быть консистенции очень жидкой сметаны, при этом оно должно «тянуться» из половника.
  5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте. Половником вылить тесто, равномерно распределить его по плоскости до краев.На огне довести до розового цвета с одной стороны, перевернуть на другую.
  6. У вас получатся тонкие блины с дыркой, при выпечке сложите их стопкой, накройте полотенцем и дайте постоять.

Приятного аппетита!

Оладьи ажурные на молоке с кипятком


Какие кружевные и необычные оладьи на молоке можно испечь по этому рецепту! Нежные и изумительно вкусные, они просто тают во рту! Рецепт прост и в ваших силах воплотить его в жизнь!

Сковородка для блинов должна быть хорошо прогрета и при этом огонь под ней должен быть умеренным, но не слишком слабым — тогда не будет кружева, и не слишком сильным — блины будут подгорать на сковороде.

Сковороду, не снимая ее с огня, перед каждым блином необходимо тонко смазывать жиром. Это можно сделать поролоновой губкой или силиконовой кистью. Некоторые хозяйки смазывают сковороду кусочком сала растительным маслом. Если сковороду совсем не смазывать, то блины могут прилипнуть, у них будет другой вид, изменится и вкус.

Вам понадобится:

  • 500 мл молока 2,5-3% жирности
  • 3 шт. отборное куриное яйцо
  • 280 г пшеничной муки
  • 2 ст.л. сахар-песок
  • 1 ч.л. соли
  • 150-200 мл кипятка
  • 3 арт. л. растительное масло

Способ приготовления:

Взбить яйца с солью и сахаром

Добавить 250 г молока

Просейте муку, постепенно добавляя все количество частями

Получаем тесто, гуще блинов

Это делается для того, чтобы не образовывались комочки.

Теперь добавить оставшееся молоко, замесить тесто

Добавить растительное масло, перемешать

Добавить в тесто кипяток, при этом интенсивно перемешивая смесь

Тесто станет жидким, более эластичным, а блины будут кружевными

Хорошо разогреваем сковороду, смазываем тонким слоем растительного масла

Набираем в ковш небольшое количество теста, начинаем выливать его в сковороду примерно посередине, держа сковороду за ручку, при этом рукой делаем плавные круговые движения, распределяя тесто по вся поверхность

Аккуратно переверните блинчик на сковороде, поддев его деревянной лопаточкой.

Намазываем маслом каждый блин с одной стороны, как только снимаем со сковороды

Смазывать блины в конце маслом или нет, конечно, на ваше желание. Помните, что у нас в тесто по рецепту растительное масло, растительное масло на сковороду перед каждым блином, а в третий раз масло наносим, ​​пока блин теплый. Считаем калории!

Приятного аппетита!

Рецепт традиционных заварных блинов

Заварные блинчики на молоке получаются очень нежными, удивительно мягкими и имеют гладкую текстуру.Отлично подходят для различных начинок, имеют нейтральный вкус соли и сахара.

Вам понадобится:

  • 600 мл молока
  • 2 шт. яйцо
  • 300 г муки
  • 100 г кипятка
  • 30 г сливочного масла
  • 4 ст. л. растительное масло
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ст. л. сахар-песок

Способ приготовления:

Взбить яйца, сахар и соль

Просеять всю муку в яичную смесь

Перемешиваем, получаем комковатое и очень густое тесто.

Добавить стакан молока и замесить венчиком кремообразное тесто

Этот метод исключает наличие комочков в тесте.

Поставить сковороду на средний огонь, чтобы хорошо прогрелась.

Тем временем добавить к смеси кипяток и быстро замесить тесто венчиком, заварив его

Добавить растительное масло, перемешать

Тесто жидкое по консистенции.

Вылить смесь в сковороду размером меньше половника, слегка наклонив ее, распределив тесто по дну

Переверните блин на другую сторону с одной стороны руками или лопаткой.

Продолжаем жарить оладьи, постоянно помешивая тесто, распределяя муку в смеси.

Смазать каждый блин сливочным маслом

Складываем блины стопкой! Побалуем себя!

Приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке рецепт с дырочками на кипятке

Рецепт заварных блинов — отличный вариант красивых блинчиков в будни и праздники. А секрет многих дырочек в добавлении соды или разрыхлителя.

Они тонкие, нежные и очень вкусные! Готовить их несложно, с этим справится любая хозяйка. Если вы любите такие замечательные блины, то этот рецепт для вас!

Вам понадобится:

  • 250 г муки
  • 200 г молока
  • 2 шт. яйцо
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 100 мл кипятка
  • 1 ст. л. сахар
  • 3 арт. л. оливковое масло
  • 1 шт. соль

Способ приготовления:

  1. Взбить миксером яйца, соль и сахар до легкой пены
  2. В полученную смесь добавить стакан молока и, гашеную кипятком по ложке, соду смешать
  3. Далее в смесь через сито всыпать муку, перемешать
  4. Влить кипяток, интенсивно взбить тесто, чтобы растворились все комочки.
  5. Добавить оливковое масло, дать тесту постоять 10 минут
  6. Тем временем поставьте сковороду на огонь — дайте ей время хорошенько разогреться, затем смажьте ее растительным маслом и приступайте к выпеканию блинов
  7. Равномерно распределить тесто на сковороде круговыми движениями, обжарить блинчик с двух сторон до румяной корочки.

Получаются очень красивые и аппетитные блинчики! Приятного аппетита!

Видео рецепт. Оладьи кружевные на молоке

Вам понадобится:

  • 300 г молока
  • 6 арт.л. мука пшеничная
  • 3 шт. яйцо СО
  • 0,5 ч.л. поваренной соли
  • 2 столовые ложки сахарного песка

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Порадуйте своих близких пышными и легкими дрожжевыми оладьями! Вот такое аппетитное чудо в дырочках получается с помощью разрыхлителя и дрожжей.

Строго следуйте рецепту и у вас обязательно все получится. Такие блинчики требуют немного терпения, дрожжевое тесто должно выстояться и показать себя во всей красе.Удачи!

Вам понадобится:

  • 350 г муки
  • 450 г теплого молока
  • 2 шт. яйцо
  • 1,5 ст. л. сахар-песок
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 60 мл растительного масла
  • 1/2 ч.л. соли

Способ приготовления:

Смешать дрожжи, половину сахара и немного молока, оставить до растворения сахара.

В глубокой миске с запасом взбить миксером остаток сахара, яйца и соль

В яичную смесь добавить дрожжи, перемешать миксером

Всыпать часть заранее просеянной муки и добавить разрыхлитель, перемешать

Когда в тесте уже больше половины муки, вливаем в него растительное масло

Тесто довольно густое, накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут

Через некоторое время тесто в миске увеличится вдвое и будет хорошо пузыриться, дрожжи делают свое дело

Если она очень густая (во многом это зависит от муки), то можно добавить в нее 100 мл кипятка и интенсивно перемешать

Хорошо разогреваем сковороду для блинов на среднем огне, наносим на ее поверхность кисточкой растительное масло

Будем печь маленькие блины, наливаем небольшое количество теста и придаем ему круглую форму половником

Ждем пока блин подрумянится, переворачиваем блин на другую сторону лопаточкой

Блинчик получается пышным и кружевным, выпекаем его с другой стороны, снимаем со сковороды лопаточкой

Продолжаем печь остальные блины.

Складываем все блины стопкой, пусть постоят под полотенцем

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинчиков на кислом молоке

Блинчики на кислом молоке как вариант для тех, кто не особо любит сладкое. Такие блины получаются очень легкими и нежными, кроме того, они имеют особую кислинку на вкус. Любимые блины автора!

Сама структура блинов обладает пластичностью, и в то же время мягкостью.Блины на кислом молоке идеально сочетаются с разнообразными начинками. С ними легко работать, набивая их и придавая нужную форму, они не рвутся и не ломаются.

Как сделать простоквашу своими руками? Нет ничего проще! Налейте натуральное молоко в стеклянную емкость, бросьте кусочек хлеба и поставьте в теплое место, пусть даже на солнце. Через сутки (или быстрее) вы сами увидите, как прозрачная сыворотка уходит вниз, а кисловатые верхушки становятся шапкой наверху. Аккуратно вынуть хлеб из кислого молока и поставить на холод.Кислое молоко готово!

Вам понадобится:

  • 300 мл кислого молока
  • 1-2 ст. л. сахарный песок (или сахарная пудра)
  • 1/2 чайной ложки поваренной соли
  • 250 г пшеничной муки высшего сорта
  • 4 ст. л. растительное масло
  • 300 мл кипятка
  • 2 шт. отборное яйцо
  • 40-50 г сливочного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Ванилин на кончике ножа (по желанию)

Способ приготовления:

Миксером или венчиком смешайте яйца с сахаром, солью и ванилью для ароматизации.Для нейтрального вкуса блинов достаточно 1 столовой ложки сахара, если любите послаще, бросьте весь сахар. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру. Взбивайте, пока крупинки сахара не растворятся.

Кислое молоко взбить до однородности, нагреть до теплого состояния, влить в яичную смесь.

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и частями добавить в смесь, перемешивая миксером на малых оборотах, разбивая комочки.

Тонкой струйкой влить в тесто кипяток, интенсивно помешивая смесь, затем влить растительное масло.

Блины можно печь сразу, заварное тесто не требует дополнительного времени, тесто для блинов должно получиться однородным, вязким и тонкой струйкой стекать с ковша.

Хорошо разогреваем сковороду, наносим кисточкой (или кусочком сала, половинкой картофелины) растительное масло, которое необходимо периодически обновлять в сковороде.

Выпекаем блины на среднем огне, чем горячее сковорода, тем больше дырочек.

Налив небольшое количество теста, распределите его по поверхности, подрумяньте с одной стороны, переверните блин и недолго выпекайте с другой стороны.

Сразу после выпечки уложите блины стопкой друг на друга, смазав края сливочным маслом. Даем стопке блинов отдохнуть под полотенцем до теплого состояния.

Приятного аппетита!

Видеорецепт тонких и нежных блинов

Они всегда получаются очень нежными, воздушными и просто тают во рту. Поэтому давайте еще раз разберем все нюансы приготовления молочным способом.

Для того, чтобы ваш результат всегда радовал как внешне, так и по вкусовым факторам, необходимо соблюдать следующие правила:

  1. Старайтесь брать муку высшего сорта или смешанную.Обязательно просеять его перед замесом теста.
  2. Яйца должны быть свежими. Взбивать их лучше венчиком.
  3. Используйте теплое молоко, но не горячее.
  4. Не переусердствуйте с сахаром, иначе коржи сгорят. Лучше подавать со сладким соусом, чем испортить все лакомство.
  5. Для того, чтобы оладьи получились пышными, добавьте гашеную соду или дрожжи.
  6. Если любите жидкие лакомства, сделайте тесто, если густое — густое.
  7. Обязательно добавляйте растительное масло при замесе, чтобы блины не прилипли.
  8. Хорошо разогрейте сковороду перед выпечкой и смажьте маслом.
  9. Готовое блюдо лучше сложить стопкой и смазать небольшим кусочком сливочного масла.

На самом деле приготовление этого лакомства – целое искусство, и у неопытных кулинаров может не получиться с первого раза. Но главное стараться и не бояться, а также соблюдать все приемы, о которых я писал выше.

А для вас этот пошаговый фото рецепт, так что думаю у вас все получится!!

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 гр.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 2-3 столовые ложки;
  • Соль — 1/2 ч.л.;
  • Мука — 260 гр.;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Сода — 1/2 ч.л.;
  • Лимонная кислота — 1/4 ч.л.;
  • Вода — 50 гр.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску вбить яйца, добавить сахар и соль. Взбейте массу венчиком или миксером.


2. Добавить половину молока и просеянную муку, еще раз все хорошо перемешать.




4. Теперь вливаем подсолнечное масло и размешиваем.


5. В стакане развести в воде лимонную кислоту, добавить соду. Когда сода уйдет, добавьте ее в тесто.


Соду также можно погасить уксусом.

6. Разобрать сковороду и смазать тонким слоем подсолнечного масла.


7. Влить тесто, но немного, чтобы корж был тонким.Наклоните сковороду ручкой, чтобы масса распределилась равномерно. Сразу же вы увидите появление отверстий.


8. Как только края подрумянятся, перевернуть на другую сторону. Обжаривайте еще 1-2 минуты. Готовые оладьи сложить стопкой и смазать кусочком сливочного масла.


Быстрый рецепт блинов на дрожжах

А ведь раньше большой популярностью пользовались дрожжевые оладьи, они всегда получаются особенно румяными и нежными.Правда, они займут немного больше времени, чем на обычные деликатесы, но результат вас покорит.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л.;
  • Молоко — 550 мл;
  • Сахар — 2-3 столовые ложки;
  • Соль — щепотка;
  • Яйца средние — 2 шт.;
  • Сливочное масло — 30 гр.;
  • Ванилин (по желанию) – щепотка;
  • Мука — около 300 гр.

Способ приготовления:

1.Растворить сахар в теплом молоке (150 мл), добавить дрожжи и перемешать, оставить на 10 минут.


2. Яйца взбить с солью.


3. Растопить сливочное масло и охладить. Добавляем к взбитым яйцам, сюда же вливаем оставшееся молоко.


4. Муку просеять через сито, смешать с ванилином и постепенно добавить в тесто.


5. Все хорошо перемешать. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа.


6. Разогрейте сковороду и выпекайте с обеих сторон. Приятного аппетита!!



Пошаговый рецепт тонких блинов для начинающих

Кстати, лепешки можно переворачивать руками, я всегда так делаю, ну или лопаточкой.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Молоко — 500 мл;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Мука — 180 гр..

Способ приготовления:

1. В миску вбить яйца и посолить. Слегка взбить вилкой. Далее вливаем молоко и добавляем сахар. Постепенно добавить муку.


2. Хорошо перемешайте тесто. Лучше использовать блендер, чтобы не было ни одного комочка.


3. Даем массе немного постоять. В это время разогреваем сковороду и смазываем маслом. Наливаем небольшую порцию теста, равномерно распределяя его по противню.Обжарьте с обеих сторон.



Самый простой рецепт теста для блинов на молоке

Выбирайте любой из предложенных способов приготовления теста, так как все они удачные. Главное, не забывать хорошо перемешивать тесто, чтобы не было комочков, иначе при жарке продукты могут получиться сырыми.

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Масло растительное – 4 столовые ложки;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Мука — 1 ст.;
  • Соль — щепотка;
  • Сода — щепотка.

Способ приготовления:

1. В миску налейте теплое молоко, добавьте сахар, соль и соду. Размешивать.


2. Затем вбейте яйца. Взбейте их вилкой.


3. Налейте растительное молоко.


4. Медленно добавьте всю муку и хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки.


5. Разобрать сковороду, смазать маслом.Выпекать с обеих сторон до золотистого цвета. Смазать готовые блины кусочком сливочного масла.


Видео о том, как приготовить вкусные блинчики

А теперь небольшой мастер-класс для вас. Нашел отличный рассказ. Пишите в комментариях, пробовали вы этот рецепт или нет. Не забывайте, что блинчики можно подавать с разной начинкой: мясной, сладкой или рыбной.

Вот такая небольшая, но полезная статья у меня получилась. Делитесь рецептами в социальных сетях, пишите отзывы и, главное, готовьте с удовольствием!! Всем хорошего настроения!! Увидимся!!

Вариантов приготовления блинов много, но чаще всего хозяйки готовят их из молочного теста.От муки зависит толщина будущего блюда. Если ваша цель тонкие блины, лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. А если вы хотите испечь толстые оладьи, то муку лучше покупать цельнозерновую или второго сорта.

Чтобы блины не порвались, нужно четко следовать инструкции по приготовлению, а также взять в руки чугунную или антипригарную сковороду. Также не забудьте смазать форму перед выпечкой.

Подавать такое блюдо можно с вареньем, сметаной, натуральным медом или завернуть мясо, грибы, курицу, творог, овощи, рис с яйцом, рыбу, икру и другие продукты в блины.


По проверенному рецепту получаются пышные блинчики с дырочками. Их можно завернуть в различные начинки или подать в чистом виде к чаю.

Ингредиенты:

  • 3 стакана молока.
  • 2 стакана цельнозерновой муки.
  • 3 яйца.
  • 0,5 ч. л. соли.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 1 ч.л. разрыхлителя.
  • 3 столовые ложки рафинированного масла.

Кулинария

Так как блины на молоке получаются тонкими, необходимо использовать муку высшего сорта, чтобы они не порвались при переворачивании.Его количество можно менять, в зависимости от консистенции. Несколько раз просейте муку, затем добавьте к ней разрыхлитель, сахар и соль. В емкость разбить яйца и влить полстакана подогретого молока.


Тесто лучше замешивать миксером на высокой скорости, так можно избавиться от всех комочков. Масса будет достаточно густой.


После этого постепенно добавить остальное теплое молоко, продолжая взбивать смесь миксером.Нужно добиться консистенции, напоминающей сметану. Чтобы блинчики не прилипли ко дну сковороды, обязательно добавьте в тесто немного подсолнечного масла. Затем еще раз тщательно перемешайте все ингредиенты.


Толстостенную сковороду следует хорошо разогреть на сильном огне, затем смазать ее салом или маслом. Аккуратно выливаем тесто в форму и распределяем по всей поверхности тонким слоем. Когда блин подрумянится, переверните его ножом или лопаткой.Если хотите ускорить процесс выпечки, то готовьте блины на двух сковородах, ничего сложного в этом нет, справитесь.


Блинчики очень вкусные и тонкие. Подавайте их так, как вам нравится. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики на молоке с дырочками


Чтобы приготовить вкусные блины, требуется определенный опыт. Но если строго следовать рецепту, то у вас получится блюдо, которое понравится всем домочадцам и гостям.

Ингредиенты:

  • 0,5 литра свежего молока.
  • 50 мл воды.
  • 2 стакана пшеничной муки.
  • 0,5 ч.л. поваренной соли.
  • 2 столовые ложки белого сахара.
  • 2 яйца.
  • 50 мл подсолнечного масла.
  • 0,25 чайной ложки лимонной кислоты.
  • 0,5 ч.л. соды.

Кулинария

Подготовьте свежие яйца, обязательно вымойте их, затем разбейте в отдельную емкость. Также отправьте в чашу пищевую соль и сахарный песок.Все тщательно перемешать, лучше миксером. Если вы подаете блины со сладкими ингредиентами, то одной чайной ложки сахара будет достаточно.


Подогрейте молоко и добавьте половину количества, указанного в рецепте, в тарелку с яйцами. Используя кухонный венчик, перемешайте все ингредиенты. Следите, чтобы в тесте не было комочков.


Даже если вы используете муку высшего сорта, перед добавлением в тесто ее рекомендуется просеять. Лучше сделать это несколько раз.Насыпьте муку в миску и снова все тщательно перемешайте, чтобы в тесте не осталось комочков.


Затем влить остальное теплое молоко и перемешать миксером или венчиком до получения однородной массы, ведь от этого будет зависеть качество блинов.


В тесто для блинов обязательно добавить растительное масло. Если ваша смесь слишком густая, вы можете добавить еще немного молока или кипяченой воды. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно хорошо растекалось по поверхности сковороды.


В стакан добавить немного воды, лимонной кислоты или столового уксуса и соды. Перемешать раствор и добавить к смеси.


Чтобы блины не прилипали к сковороде, ее нужно хорошенько разогреть, затем смазать маслом, уменьшить огонь, набрать тесто половником и аккуратно распределить его по поверхности. У вас должен получиться тонкий слой, иначе у вас не получатся кружевные блинчики.


Когда блинчик подрумянится с одной стороны, загните края и аккуратно переверните его на другую сторону.Готовые оладьи выложите на тарелку, и их рекомендуется смазать сливочным маслом, иначе они могут быстро засохнуть.


Блюда можно подавать сразу после жарки или завернуть в них начинку.

Классический рецепт блинов на молоке


Блины — универсальное блюдо, из них можно приготовить полноценное второе блюдо, использовать как закуску и подавать к любому блюду.

Ингредиенты:

  • 500 мл молока.
  • 1 стакан пшеничной муки.
  • 3 ст.л. сахара.
  • 0,25 ч. л. соли.
  • 0,25 ч. л. столового уксуса.
  • 3 яйца.
  • 3 ст.л. растительного масла.

Процесс приготовления

Яйца необходимо мыть, чтобы избежать риска инфекционных заболеваний. Разбейте их в миску с высокими бортами, добавьте необходимое количество соли и сахара и тщательно взбейте.


Подогрейте молоко, но не кипятите его, затем отправьте в миску с яйцами.Также добавьте одну столовую ложку масла и перемешайте кухонным венчиком или миксером.


Затем небольшими порциями добавить просеянную муку. Тщательно размешайте смесь, чтобы в ней не было даже мелких комочков. При необходимости контролируйте количество муки, чтобы добиться кремообразной консистенции.


Для создания кислой среды в тесте нужно добавить в него гашеную соду.


Если вы хотите сделать оладьи с дырочками, то тесто нужно оставить примерно на полчаса.


Готовую массу распределить на разогретой сковороде тонким слоем.


Обжарить блинчики с двух сторон. Они должны иметь приятный румяный цвет, как показано на фото ниже.


Если соблюдать все этапы приготовления, то получится вкусное и сытное блюдо.

Секреты вкусных блинов — с чего начать и приготовить вкусные блины?


У каждой хозяйки есть в запасе несколько рецептов приготовления вкусных блинчиков.Но есть основные правила, которые помогут вам во время жарки блинов.

  1. Первый совет многим может показаться бессмысленным, но поверьте, он работает на сто процентов. К процессу приготовления нужно подходить не только с чистыми руками, но и с мыслями, а также с хорошим настроением. На рабочем столе не должно быть посторонних предметов. Включите приятную музыку и приступайте к процессу.
  2. Независимо от качества и сорта муки она должна быть просеянной. Благодаря этому мука обогатится кислородом, а блинчики получатся воздушными.
  3. В идеале используйте чугунную сковороду. Перед приготовлением блинов его необходимо хорошо прогреть с солью. Затем смажьте небольшим количеством масла или сала. После приготовления сковороду не нужно мыть и уж тем более ничего на ней не готовить.
  4. По первому блину определить тесто, при необходимости добавить ингредиенты.
  5. Вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды. Делайте все без суеты, так как можно обжечься. Немного потренировавшись, вы научитесь подбрасывать блины в воздухе.

Есть еще несколько секретов приготовления теста. Вне зависимости от того, используете ли вы молоко, кефир или обычную воду, нужно знать, что жидкость и мука должны быть в пропорции 2:1. Но это не точные рекомендации, так как многое зависит от качества муки, поэтому о качестве теста можно судить только после первого блина.

В каждом рецепте указано количество куриных яиц, но они могут быть разного размера. На 1 стакан муки добавить 2 маленьких или 1 большое яйцо.Если ваш первый блинчик порвался, то добавьте еще 1-2 яйца, чтобы придать тесту эластичность.

На 1 стакан пшеничной муки добавляйте не более 2 столовых ложек сахарного песка, иначе оладьи пригорают на сковороде. Но если совсем не добавлять сахар, то вкус может кардинально измениться.

И помните, что самые вкусные блины готовятся по классическому рецепту на молоке. Используя приведенные выше рецепты, вы быстро научитесь готовить нежные и вкусные оладьи.

Блинчики на кефире пышные рецепт. Блинчики на кефире пышные рецепт с фото пошагово

Ингредиенты :

  • Сахар — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
  • Яйцо (С1) — 1 шт.
  • Сода — ½ ч.л.
  • Кефир — 220 мл
  • Мука — 170 г
  • Соль — ½ чайной ложки

Время приготовления : 30 минут

Выход : 7 блинов диаметром 7 см

Оладьи на кефире – вкус, окутанный детскими воспоминаниями.Именно такие, пышные, тающие на маленьких солнышках, пекли наши бабушки. Вкусные толстые оладьи, приготовленные по бабушкиному рецепту, сегодня есть у каждого – нужно лишь запастись необходимым набором продуктов и немного времени.

Как приготовить оладьи на кефире?

В глубокой миске смешайте сахар с солью и содовой. Влейте масло и яйцо, слегка перемешайте;

В чашу налить 50 мл кефира и добавить 60 г муки. Тщательно разотрите, избегая образования комочков;

Как испечь оладьи на кефире имеет свою особенность.Традиционно их пекут на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если такового нет, то обычную чугунную нужно каждый раз перед выпечкой нового блина слегка смазывать растительным маслом.

Разогрейте сковороду. В центр сковороды с помощью половника вылейте около 30-40 граммов теста.

Через пару минут аккуратно переверните блин. Они очень быстро пекутся и подгорают, поэтому важно не упустить этот момент.

Дать оладьям отдохнуть 3-4 минуты.

Затем сложить стопкой, полить любимым вареньем, сметаной, сгущенкой или украсить ягодами.

Приготовление толстых блинов на кефире менее хлопотно по сравнению с выпечкой традиционных тонких ажурных блинов. Единственный недостаток – съедаются они очень быстро, поэтому готовить их нужно в обязательном порядке, увеличив порцию в 2, а то и в 3 раза.

Оладьи без йогурта

Если вдруг в доме не оказалось кефира, то не отчаивайтесь — вкусные толстые оладьи можно приготовить и без него.Для этого кефир заменяют подкисленным молоком или сывороткой.

Налейте в кастрюлю пол-литра молока, разведите в нем 6 ч. л. сахара и щепотку соли, влить разболтанные 3 яйца. Поставить на огонь и, часто помешивая, нагреть массу до кипящего состояния, но не кипятить. Снять с огня, добавить 320 г муки и тщательно перемешать до растворения комочков. В отдельной емкости растворите 5 г соды в стакане горячей воды и влейте эту смесь в основное тесто. После перемешивания добавить 30 мл светлого подсолнечного масла.Теперь тесто готово. Для толстых блинов она должна быть густой – если муки не хватает, добавьте еще немного, пока не получите консистенцию блинного теста.

Оладьи толстые дрожжевые на кефире

Невероятно красивые, пышные и мягкие получаются оладьи на кефире, приготовленные с добавлением дрожжей. В то же время дрожжи повышают калорийность блинов – это следует иметь в виду людям с избыточным весом.

Рецепт толстых дрожжевых оладий прост и доступен.Для их приготовления нужно пакетик сухих дрожжей залить стаканом кефира и оставить набухать в тепле на 15-20 минут. В это время в отдельной посуде растереть 2 крупных яйца с 60 г сахара и 40 г мягкого сливочного масла. Затем соедините яично-дрожжевую массу, хорошо перемешайте. Порциями аккуратно всыпать полтора стакана муки. По консистенции тесто должно напоминать сгущенную сметану. Дайте готовому тесту подняться – подержите в теплом месте около 1 часа. Выпекать на сковороде как обычно.

Оладьи на кефире без яиц

Нежные, эластичные, вкусные и, что немаловажно, низкокалорийные оладьи.Вот такими они получатся, если изменить классический рецепт, исключив из списка продуктов яйца. Кроме всего прочего, толстые оладьи на кефире без яиц прекрасно разнообразят постный стол и отлично подойдут для вегетарианского меню.

Как приготовить тесто для оладий без яиц? Очень просто и совершенно бесплатно! В глубокой емкости 400 мл нежирного кефира смешивают со щепоткой соли, половиной пакетика разрыхлителя и 20 г сахара. Постепенно добавить 260 г муки и подсолнечное масло в количестве 40-50 мл.Жарить, как любой блин.

Оладьи на кефире с кипятком

Отличный вариант для тех, кто не любит очень толстые или слишком нежные блины. Оладьи на кефире в меру плотные и остаются мягкими, хорошо подходят для начинки.

Чтобы приготовить толстые оладьи на кефире с кипятком, нужно взбить миксером 2 яйца с 40 г сахара. Влить в массу 200 мл кефира, еще раз взбить. Всыпать в миску просеянную через сито муку (380 г), соль (половину ч.л.), соду (1 полную ч.л.), еще раз тщательно взбить миксером.Получается очень густое тесто. Налейте в середину миски 170 мл кипятка и быстро перемешайте. В завершение вмешиваем немного светлого подсолнечного масла — так блины не подгорят при выпечке. Подготовленное тесто оставить на 30-35 минут.

Оладьи на кефире с салом

В случае, когда оладьи на кефире подаются не как десерт, а как дополнение к основному блюду, можно сделать их вкус более пикантным. Для этого их лучше жарить не на растительном масле, а на сале.

Рецепт приготовления толстых блинов практически не меняется — единственное условие — в тесто не добавляют растительное масло. Перед выпечкой сковороду хорошо прогревают и смазывают нарезанным на вилке кусочком сала. Всего на одну порцию теста понадобится около 20 г сала.

Решив порадовать свою семью вкуснейшими оладьями на кефире, можете смело выбирать любой из рецептов. Толстые и пышные, они станут отличной альтернативой привычным тонким блинчикам.

Этот рецепт блинов идеален для тех, кто только начал погружаться в кулинарию. Помню свои первые блины, да и вторые тоже, смешное зрелище было. Первые десять блинчиков улетели в мусорное ведро, вторые десять оказались чудом. Идеальные тонкие и нежные блинчики сложно приготовить без определенной сноровки и опыта. А таких толстяков, как у меня сегодня, готовит даже ребенок. Благодаря тому, что основу теста составляет кефир, а не молоко, оладьи получаются супернежными даже при такой толщине.В этот раз мне помогал жарить блины мой старший восьмилетний сын, и даже он отлично справился. Эту процедуру я проделал буквально левой ногой. Так что очень рекомендую этот рецепт всем тем, кто не любит заморачиваться.

Ингредиенты:

  • мука — 300 г
  • кефир — 500 мл
  • сахар — 2 ст.
  • соль — 0,3 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • яйца — 2 шт.
  • подсолнечное масло 3 столовые ложки + 3 столовые ложки

Как приготовить оладьи на кефире

Отмеряем все необходимые ингредиенты и кладем их под рукой для удобства и скорости дальнейших действий.


Яйца идут первыми. К ним кидаем сахар и соль, немного взбиваем.


Затем добавьте 3 столовые ложки подсолнечного масла. Он придаст блинам нежность и эластичность.


Вводим кефир и соду, перемешиваем.


Затем добавить муку.


Тесто перемешать миксером до однородной консистенции, разбить все мучные комочки. На фото постаралась передать консистенцию теста, оно получилось намного гуще классического блинного теста. Это связано с тем, что мы добавили целых 300 г муки, только так мы можем получить именно толстые блины.


Включите огонь и хорошо разогрейте сковороду. Затем смазываем его небольшим количеством подсолнечного масла (обязательно) и с помощью половника, наполненного тестом, выпекаем первый блин.Вылейте тесто точно в центр кастрюли и больше ничего не делайте. Тесто само растекается до нужного нам размера и застывает. Когда на поверхности блина появятся пузырьки, пора переворачивать блин на другую сторону, после чего жарим еще 30 секунд. Огонь средний.

Блинчики могут быть не только тонкими. Самые вкусные – толстые оладьи на кефире или домашнем кислом молоке. Они могут служить прекрасным завтраком или обедом, из них получаются отличные блины или изысканный десерт.Читайте дальше, и вы узнаете, как приготовить замечательные блины несколькими способами.

Оладьи заварные толстые на кефире

Блинчики на кипятке по этому рецепту получаются очень нежными, с многочисленными дырочками. Приготовление простое и быстрое, поэтому вы с легкостью испечете такие оладьи на завтрак для родных и друзей.

Ингредиенты:


Кулинария:



Блинчики на кефире с дрожжами

Блины на дрожжах получаются особенно пышными, потому что очень хорошо поднимаются при выпечке.Перед запуском теста нужно поставить тесто для оживления дрожжей. Это, конечно, требует некоторого времени, но затраченные усилия обязательно увенчаются отличным результатом, который порадует всех без исключения.

Ингредиенты:


Кулинария:


Блинчики на кефире с манной крупой

На кефире с манкой можно приготовить толстые оладьи. Это блюдо невероятно сытное и вкусное. Блинчики пористые с нежной текстурой. Такой рецепт не требует много времени на приготовление, а используемые в нем ингредиенты очень просты и доступны.

Ингредиенты:


Кулинария:


Блинчики на кефире с начинкой

Печь толстые блины с начинкой, значит, сытно накормить родных. Такие блины всегда расходятся на ура. Этот рецепт отличается тем, что начинка будет как бы запечатана внутри. Блюдо выглядит необычно и очень эффектно, а по форме напоминает чебурек.

Ингредиенты:

Для теста:


Для заполнения:


Кулинария:


Оладьи на кефире с молоком

Это рецепт сытных вкусных блинов, так как используются жирные продукты.Такие толстые оладьи на молоке очень вкусно подавать с икрой или красной рыбой. Советуем испечь такие толстые оладьи на молоке на Масленицу и угостить ими своих гостей.

Ингредиенты:


Кулинария:


Складываем блины стопкой и, пока они горячие, смазываем кусочком сливочного масла.

Блинчики на кефире с солью

Блины с солью — отдельная тема. Припек делает блюдо сытным и полным, заменяя начинку.А он может быть самым разным: грибным, мясным, яблочным, колбасным, сырным и т. д. Этот рецепт предполагает приготовление оладий с салом и луком.

Ингредиенты:


Кулинария:


Используя эту подборку рецептов толстых пышных оладий, вы сможете радовать своих домочадцев вкусными угощениями каждый день. Такие оладьи станут отличной альтернативой давно знакомым тонким. Всем приятного аппетита!

А вы знаете, что блины можно печь на кефире, а не только на молоке? За века наши хозяюшки придумали множество рецептов этого замечательного славянского блюда, соревнуясь друг с другом в изобретательности.Ведь каждый год на Масленицу всегда идет негласное соревнование – у кого блины получились вкуснее и нежнее, у кого самые пышные, а у кого тонкие и нежные. Страна Советов поделится с вами несколькими лучшими рецептами, чтобы ваши оладьи на кефире всегда оставались самыми лучшими.

Классические пышные оладьи на кефире: пошаговый рецепт с фото


Чтобы оладьи получились толстые и пышные, с дырочками, их нужно готовить не на молоке, а на кефире.Для таких блинов отлично подходят все виды начинок из сыра и творога, также их можно фаршировать капустой и грибами – начинка из них никогда не вытекает. Если полить кефирные оладьи растопленным сливочным маслом и сладким соусом или жидким медом, получится сытный и вкусный завтрак.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 0,5 литра
  • мука — 2 стакана по 250 мл
  • яиц — 2 шт.
  • сахар
  • — 2 ст. (без горки)
  • соль — 0.5 ч.л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • лимонная кислота — маленькая щепотка
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст.

Пошаговая инструкция

    Кефир поставить на 2 часа в теплое место для разогрева. Из теплого кефира блины получаются более воздушными.

    Яйца растереть с сахаром.

    Смешать соду и лимонную кислоту, добавить каплю кефира. Полученную пену влейте к яйцам. Добавьте также соль.

    Добавьте к яйцам примерно половину кефира, хорошо перемешайте.

    Муку просеять. Лучше сделать это дважды.

    Тонкой струйкой всыпать просеянную муку в кефирно-яичную смесь, растереть, чтобы не было комочков.

    Добавить в тесто подсолнечное масло и оставшийся кефир. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 30 минут.

    Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и испеките первый блин.

    Обязательно попробуйте блинчик. При необходимости добавить соль или сахар; если тесто слишком тонкое или толстое, добавьте муки или кефира.Правильная консистенция теста – плотность жидкой сметаны.

    Для всех следующих блинов подсолнечное масло не нужно: смажьте сковороду кусочком несоленого сала, проколотым на вилке.

    Первую сторону каждого блина выпекайте под крышкой на сковороде, вторую сторону без крышки. Выпекайте эти блины примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Смажьте готовые блинчики сливочным маслом, как только снимите их со сковороды.

Если вы все сделали правильно, блинчики должны получиться пышными и мягкими.

Блины на кислом кефире: пошаговый рецепт.

Что делать, если вы нашли в холодильнике пакет с прокисшим кефиром? Неужели выбросить? Не торопитесь, такой кефир можно вернуть к жизни. Правда, пить его уже не получится, зато оладьи из такого продукта можно сделать просто замечательные. В их приготовлении есть небольшие хитрости, с которыми мы вас сейчас познакомим.

Требуемые ингредиенты:

  • кислый кефир — 0,5 литра
  • вода — 1 стакан
  • мука — 2 стакана
  • яиц — 3 шт.
  • сахар
  • — 1 ст.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • подсолнечное или оливковое масло – 4 ст.

Пошаговая инструкция

  1. Муку просеять и добавить к ней соду и сахар. Муку необходимо просеять, иначе оладьи могут получиться жестковатыми.
  2. Желтки отделить от белков, растереть с солью.
  3. Влить в сковороду кислый кефир и слегка взбить.
  4. Продолжая взбивать, добавить в кефир желтки и немного воды. Перемешайте до однородности.
  5. Добавить в тесто муку. Делать это нужно понемногу, небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.
  6. Добавить в тесто растительное масло и, при необходимости, еще воды. Консистенция теста должна быть как жидкая нежирная сметана.
  7. Взбейте яичные белки до образования пены и добавьте их в приготовленное тесто для блинов. Тщательно перемешайте.
  8. Такие блины нужно печь сразу, тесто выдерживать не нужно.
  9. Для первого блина обильно смажьте сковороду растительным маслом.
  10. Для следующих блинов сковороду смазывать уже не нужно — масла в тесте достаточно, чтобы блины не подгорели.
  11. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета. Накрывать кастрюлю крышкой не обязательно.

Блины на кислом кефире слегка хрустящие, с легким привкусом кислинки. Этот вкус хорошо сочетается со сметаной, творогом и сыром. Если хочется сладкого, полейте оладьи вареньем или медом. А вот класть в тесто больше сахара, чтобы перебить кислый вкус, не стоит. Если сахара будет слишком много, блины плохо пропекутся и прилипнут к сковороде.

Царские оладьи на кефире: рецепт тонких оладий с дырочками.

Хотя считается, что классические оладьи на кефире должны быть толстыми, многим все же нравятся тонкие оладьи.Их часто подают со сгущенкой или сметаной, а также фаршируют различными начинками. Рыбу лучше всего сочетать с тонкими оладьями на кефире: самые распространенные начинки – из лосося и другой красной рыбы, а экзотические – из крабовых палочек и морепродуктов. Также на основе кефира часто готовят оладьи с икрой.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л
  • холодная газированная вода — 1 стакан
  • кипяток — 1 стакан
  • мука — 2 стакана
  • яиц — 2 шт.
  • сахар
  • — 2 ст.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговая инструкция

  1. В кефир влить холодную газированную воду и размешать до однородности.
  2. Соду растворить в кипятке, также добавить в кефир, размешать.
  3. Муку просеять, смешать с солью.
  4. В смесь кефира и воды тонкой струйкой добавить муку. Следите за тем, чтобы не было комочков. Такое тесто лучше всего получается, взбивая его миксером.
  5. Когда вмешаете в тесто всю муку, добавьте растительное масло.
  6. Яйца взбить с сахаром до пиков и тоже добавить в тесто.
  7. Готовое тесто еще раз взбить миксером или венчиком.
  8. Выпекать на смазанной маслом сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
  9. Обязательно смажьте готовые блинчики маслом, как только вы достанете их со сковороды.

Блинчики тонкие на кефире с крахмалом

Конечно, есть много способов приготовить тонкие блины на кефире.Предлагаем вашему вниманию еще один. Особенность этого рецепта в том, что помимо пшеничной муки приходится использовать картофельный крахмал, чтобы оладьи получились еще тоньше.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 0,5 литра
  • мука
  • — 8 ст. ложки с горкой
  • крахмал картофельный — 4 ст. ложки без горки
  • яиц — 2 шт.
  • сахар
  • — 3 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговая инструкция

  1. В кефир для теста добавить разрыхлитель и оставить на столе на 20 минут.
  2. Отделить желтки от белков.
  3. Желтки растереть с сахаром.
  4. Смешать просеянную муку и картофельный крахмал.
  5. Желтки с сахаром влить в мучно-крахмальную смесь, перемешать.
  6. Частями добавить в тесто кефир, непрерывно перемешивать.
  7. Взбейте яичные белки с солью до образования пены и добавьте их в тесто для блинов.
  8. В последнюю очередь влить в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешать.
  9. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.

Оладьи заварные ажурные на кефире

Эти блины получаются действительно ажурными — они не просто тонкие, а как будто полностью состоят из множества мелких дырочек. В такие блинчики начинку обычно не заворачивают, да это и не нужно. Они очень вкусные и так — с маслом, медом и сгущенкой.

Как приготовить оладьи на кефире густые, пышные? Рецепт этого вкуснейшего блюда достаточно прост, и с ним справится даже начинающий кулинар. Из нашей статьи вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкуснейшего десерта.

Блины на кефире. Рецепт

Толстые, пышные и сытные блины любят взрослые и дети. Их можно подать к столу как самостоятельное блюдо, а можно завернуть в них вкусные начинки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовим следующее.

  • Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира.
  • После этого добавьте щепотку соли, чайную ложку соды и размешивайте, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  • Просеять 300 г белой муки в миску и сделать так, чтобы тесто было густым, как сметана.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкуснейшего лакомства.

Готовые оладьи выложить стопкой на блюдо, смазывая каждый небольшим количеством сливочного масла.

Блины на кефирных заквасках. Рецепт

Толстые пышные оладьи можно приготовить к воскресному завтраку и поднять настроение всей семье на весь день. Как испечь оладьи на кефире густые, пышные? Рецепт вы можете прочитать ниже.

  • В миску насыпьте 70 грамм дрожжей, добавьте к ним пару столовых ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залейте продукты стаканом теплого кефира, перемешайте, накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место.
  • Два куриных яйца взбить венчиком и соединить с подошедшим тестом.
  • Добавить еще 80 граммов муки, смешать ее с остальными продуктами и влить в миску 100 граммов горячей воды.
  • Оставьте тесто в покое на полчаса, затем смешайте его с тремя столовыми ложками растительного масла и приступайте к выпечке блинов.

Готовое блюдо получается не очень сладким, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенкой.

Заварные оладьи

К этому блюду подойдет любой, даже слегка кисловатый кефир. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в форме сердца), то можно устроить романтическое.Как приготовить оладьи на кефире? Рецепт:

  • Густой лаш можно приготовить, влив тонкой струйкой один стакан кипятка в один стакан кефира.
  • После этого добавьте в смесь четыре столовые ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Просейте стакан муки в миску и снова перемешайте ингредиенты. В итоге у вас должно получиться достаточно жидкое тесто.

Обжарить блины на разогретой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.После этого с помощью формочки для печенья вырежьте из них красивые фигурки. Подавайте блюдо с любимым вареньем или сметаной.

Блины без яиц

Это блюдо прекрасно подойдет для вегетарианского меню, а также для тех, кто хочет снизить жирность готового продукта. Готовые оладьи получаются нежными, эластичными и отлично подходят для начинки. Что нужно сделать, чтобы стать толстой, пышной? Рецепт без яиц выглядит так:

  • Смешайте 400 мл кефира со щепоткой соли, чайной ложкой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
  • Добавьте в миску 250 г муки и смешайте с остальными ингредиентами.
  • Чтобы блинчики не прилипли к сковороде, в готовое тесто влейте две столовые ложки растительного масла.

Поджарьте блины до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подавайте с горячими напитками.

Блины на молоке и кефире

Благодаря этому необычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. на кефире (рецепт) густой, пышный? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.

  • Смешайте 500 мл кефира с одним стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
  • В полученную жидкость добавить соль и два стакана просеянной муки.
  • Ингредиенты смешать, а в конце влить в них пару ложек растительного масла и посолить по вкусу.
  • В отдельной миске взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Полученную массу соединить с тестом.
  • Жарить блины на предварительно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовое блюдо подавать со сметаной или сгущенкой.

Блинчики на кефире и твороге

Каких только рецептов нет в блокнотах современных хозяек! Предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт. Его рецепт достаточно прост:

  • В подходящую миску наливаем 200 мл теплого кефира и добавляем к нему 100 грамм ванильно-творожной массы.
  • Добавить к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара.Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • В чашку просеять 200 г муки, добавить соду и еще раз перемешать продукты.
  • В самом конце влить 150 мл кипятка и пару столовых ложек растительного масла.

Готовить лакомство на сковороде, смазанной маслом.

на кефире

Это сытное блюдо готовится из пшеничной и гречневой муки, очень красиво выглядит и получается невероятно вкусным. Рецепт приготовления блинов прост, в этом вы можете убедиться, если прочитаете текст ниже:

  • В большую миску просейте полстакана пшеничной муки и столько же гречки.
  • Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полтора стакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
  • Тщательно перемешайте все продукты, а затем влейте в них полстакана подогретого кефира и пол-ложки разведенной в нем соды.
  • Взбейте яичные белки до пиков, а затем осторожно введите их в тесто.

Поджарьте блинчики на раскаленной сковороде, выложите стопкой на блюдо и подавайте к столу.

Оладьи из кабачков

Многие хозяйки любят добавлять кабачки в свои блюда.Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как сделать кабачковые оладьи на кефире — густыми, пышными? Рецепт можно прочитать ниже.

  • Молодые кабачки (400 г), кожура и сердцевина. Натрите его на мелкой терке и руками отожмите лишний сок.
  • Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 г просеянной муки, соду и соль по вкусу.
  • Нарежьте небольшой пучок петрушки и также положите его в миску с едой.
  • Подготовленные ингредиенты смешать и дать тесту отдохнуть примерно полчаса.

По истечении указанного времени разогрейте сковороду и пожарьте на ней оладьи.

Вывод

Надеемся, что толстые, пышные оладьи на кефире вам понравятся. Вы можете выбрать рецепт этого всеми любимого десерта на свой вкус, после чего запастись необходимыми продуктами и приступить к приготовлению. Ваша семья обязательно оценит ваши старания и обязательно попросит еще.

Блинчики на кислом кефире без соды. Рецепт блинов без разрыхлителя

Мучные изделия появились в русской кухне еще в древности.Чего только не готовили наши предки, чтобы порадовать себя и близких. Самыми популярными были пироги, оладьи и оладьи. Как правило, их готовили из кислого теста на закваске, а чуть позже — на дрожжах. Наш современный вариант – тесто для блинов на кефире.

Классический рецепт теста для блинов на кефире – с разрыхлителем, но не все хозяйки спешат добавлять соду. Рецепт нашего домашнего блинного теста — без соды и дрожжей. Взбитые куриные яйца. Также понадобится мука, сахар, соль и растительное масло – для жарки.Яйца и кефир должны быть теплыми.

Итак, готовим пышные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя…

Разбейте куриные яйца в миску.

Начинайте взбивать с сахаром и солью.

В процессе взбивания добавить кефир.

Продолжаем взбивать.

Теперь мука. Уменьшите скорость миксера. Муку смешать с кефирным тестом до полной однородности.

Тесто на кефире без соды готово. Дайте ему постоять в тепле 30 минут.

Если на поверхность теста положить небольшой пластиковый ковш, оно не утонет. Тесто для блинов имеет более густую основу, чем тесто для блинов.

Итак, пошли жарить оладьи на кефире. Разогрейте сковороду. Добавьте растительное масло. Разогреваем масло. Выливаем тесто на сковороду нашим маленьким половником. Имеем форму круглых лепешек, которые обжариваем до золотистого цвета.

Переворачиваем. Обжариваем до румяной корочки с другой стороны, и на выходе получаем пышные оладьи на кефире без соды.

К завтраку или полднику подаем горячие блинчики.


Как приготовить рецепт блинов без разрыхлителей — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Утром каждая заботливая мама и жена спешат на кухню, чтобы успеть «наколдовать» вкусный и сытный завтрак для своей еще спящей семьи.

Не все обожают манную кашу, любимая яичница со временем приедается, а вот оладьи на кефире без соды делают по бабушкиному рецепту — то, что понравится каждому. Это настоящее экспресс-блюдо, так как готовится несколько минут, продуктов нужно самый минимум, а вкус такой, что проснется любая соня!

В классическом рецепте блинов используется пищевая сода. Именно благодаря этому компоненту изделия из данных муки становятся такими же пышными и воздушными, как многие любят.Но не всем нравится пышность – есть среди нас едоки, которые больше предпочитают толстые блины.

Кроме того, при избытке натрия в организме (а такое бывает!), рекомендуется минимизировать продукты, богатые им. Первым под запрет попал бикарбонат натрия, более известный как пищевая сода.

Но быстро и легко приготовить сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушкиных блинчиков можно и без этой пищевой добавки.

Ингредиенты

  • Кефир или простокваша — 1 полный стакан + —
  • Сахар-песок белый — 2 ч.л. + —
  • Мука пшеничная в/с — 150 г + —
  • Куриные яйца — 1 шт.+ —
  • Растительное масло — 1 ч.л. + —
  • Соль — 1 щепотка + —

Добавить все в список покупок удалить все из списка покупок список покупок

Как приготовить любимые оладьи без соды пошагово

Придать пышности оладьям по этому рецепту поможет просеивание муки через мелкое сито. Эта нехитрая кулинарная хитрость сделает тесто послушным, а оладьи более нежными и мягкими.

  1. Яйцо посолить и подсластить, взбить венчиком или миксером в легкую пену.
  2. Добавить кефир и все хорошо перемешать.

Охлажденные продукты необходимо вынуть из холодильника не менее чем на полчаса, чтобы они согрелись. Это значительно улучшит вкус блинчиков.

  1. Добавить муку в жидкую болтушку. Его нужно столько, чтобы масса загустела до консистенции сметаны.
  2. Дать тесту постоять 20 минут, добавить масло, все перемешать.
  3. Испечь домашние оладьи на кефире без соды, чтобы получилось вкусно, нужно на раскаленной сковороде, убавив огонь плиты до среднего.

Смазывать сковороду маслом нужно только для первой партии блинов — дольше в этом не будет необходимости. Если сковорода с антипригарным покрытием, то смазка вообще не нужна — благодаря маслу, которое мы добавили в тесто, наши блины не будут прилипать ко дну.

Хороши вкусные бабушкины оладьи со сметаной, сгущенкой, медом или любым ягодным джемом.

Если на завтрак хочется чего-нибудь соленого, то можно перед выпечкой добавить в тесто мелко нарезанную колбасу, нарезанную половинку свежей луковицы и зелень — получатся невероятно вкусные ленивые беляши!

Если вам все же хочется пышных коржей, но организм не принимает соду, то предлагаем замесить их на сухих хлебопекарных дрожжах…Тесто не заставит себя долго ждать, и оладьи получатся, как в детском саду — пышными и мягкими, как мамины нежные руки.

Яиц рецептом не предусмотрено, но если очень хочется, то можно вбить в тесто одно маленькое.

Ингредиенты

  • Кефир любой жирности — 400 мл;
  • Сухие дрожжи — 2 ч.л.;
  • Мука в/с — 7-10 ст.л.;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Соль — 1/3 ч.л.;
  • Некислая вода или сыворотка — 0.5 чашек;
  • Яблоко свежее среднее — 1 шт.

Как приготовить вкусные оладьи на кефире своими руками без соды

  • Кефир нагреваем до комнатной температуры, а воду (сыворотку) — еще немного, но не до горячей.
  • Одну половину сахара растворяем в кефире, а вторую в воде, куда добавляем дрожжи.
  • Жидкость с хорошо размешанными дрожжами ставим в теплое место — поближе к батарее или солнечным лучам.
  • Через полчаса на поверхности должна образоваться «шапка», это будет означать, что дрожжи хорошо распустились, так что можно продолжать работу с тестом.
  • Смешиваем все продукты, добавляем яблоко, очищенное и нарезанное на крупной терке.
  • Муки нужно добавить столько, чтобы получилась сметанная консистенция теста. Можно использовать один вид (или несколько) муки высшего сорта, например, пшенично-ржаную или гречневую.

Если в готовое тесто добавить 2 ст. растительное масло (без запаха), тогда сковороду смазывать не нужно будет.

  • Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.Подавайте с любимым фруктовым сиропом, желе или джемом.

Все диетологи единогласно утверждают, что завтрак — самый важный прием пищи в течение дня, и даже в неурожайные дни он может и должен приносить сытность. Поэтому испеченные по предложенным рецептам домашние оладьи на кефире без соды будут очень кстати как в будни, так и на семейном завтраке в выходной день.

На основе базового рецепта можно придумать свой, добавив в тесто фруктовое варенье, мелко нарезанные орехи или наливку — будет вкусно и интересно!

Ваши блины не хотят подниматься, вытекают из формы, выходят плоскими и сырыми внутри? Чтобы приготовить идеальные блины, нужно не только правильно соединить все ингредиенты, но и знать некоторые другие тонкости.

Самые пышные оладьи получаются на кефире или дрожжах. В последнем случае технология приготовления мало чем отличается от пирогов. Замешивается обычное дрожжевое тесто, которое годится на два раза, после чего можно приступать к выпечке. Более простой и быстрый, но не менее вкусный вариант – оладьи на кефире с содой. Они всегда получаются очень нежными и высокими, совершенно не отдают газировкой, а главное готовятся всего за 20 минут.

Приготовим пышные оладьи на кефире по всем правилам? — пошаговый рецепт с фото и подробностями моего опыта не оставит оладьям шанса не получиться вкусными и пышными.

Оптимальная жирность кефира должна быть от 2,5 до 3,2%. Молочный жир сделает оладьи мягкими и воздушными, сохранит внутри влагу, благодаря чему лепешки из теста останутся мягкими уже на второй день после приготовления. Немного увеличить жирность можно, просто добавив в кефир 1-2 столовые ложки сметаны, а затем все хорошо перемешать.

Не употреблять обезжиренный кефир! Причем он должен быть комнатной температуры. Используйте равное количество пищевой соды и разрыхлителя — как ни странно, он будет более пушистым.

Ни в коем случае не берите обезжиренный кефир, на его основе оладьи будут плоскими, очень плохо пропечутся и останутся сырыми внутри. Еще один важный момент – температура кефира. Его нельзя вливать в тесто сразу из холодильника, нужно заранее снять упаковку и дать ему согреться до комнатной температуры. В тепле молочнокислые бактерии будут более активны, они быстро вступят в реакцию с содой, погасят ее и начнут поднимать муку.

Не взбивайте блины блендером или миксером.Достаточно быстро размешайте тесто венчиком.

Добиться нужной консистенции теста очень легко — для этого достаточно соблюдать пропорции и размешивать тесто обычным ручным венчиком. Не используйте миксер или блендер. Если взбить тесто для блинов, оно станет тоньше и будет стекать по дну формы, делая его менее пышным, чем вам хотелось бы. Поэтому достаточно просто быстро все перемешать венчиком и сразу приступить к выпечке.

Тефлоновая и блинная посуда не подойдет.Используйте сковороду с толстым дном.

Выбор правильной сковороды очень важен для приготовления вкусных блинов. Блинная или тефлоновая посуда не подойдет. У них слишком тонкое дно и бока, поэтому коржи быстро подгорят снаружи, но не пропекутся как следует внутри. Оптимальная сковорода – чугунная или с толстым дном. Благодаря нагреву на такой сковороде оладьи будут медленно и очень равномерно прожариваться изнутри, тесто отлично поднимется и получится пышным.

Ингредиенты

  • Кефир 2,5% 200 мл
  • яйцо куриное 1 шт.
  • пищевая сода 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель 0,5 ч. л.
  • сахар 1,5 ст. л.
  • соль 1 чипс.
  • мука пшеничная 180-200 г
  • растительное масло для жарки

Как приготовить пышные оладьи на кефире

  1. Берем глубокую миску, наливаем в нее кефир и вбиваем яйцо. Важно, чтобы она была комнатной температуры, тогда сода моментально прореагирует с кислой средой.Если кефир холодный, только что вынутый из холодильника, реакция произойдет намного позже.
  2. Взбейте яйца с кефиром при помощи венчика и добавьте к ним 0,5 ч.л. соды и 0,5 ч. л. порошок для выпечки. Соду гасить не нужно, в кислой среде она погаснет сама. Добавляем разрыхлитель, так как он действует немного иначе, чем сода, и поможет тесту подняться при повышении температуры, то есть при жарке блинов. Буквально через пару минут на поверхности теста появятся маленькие пузырьки воздуха.
  3. Всыпать соль и сахар. Сахара много класть не нужно, достаточно 1,5-2 ст. л. иначе блины сгорят.
  4. Муку просеять через сито, чтобы насытить ее кислородом. Постепенно влейте его в жидкую массу и перемешайте венчиком. Взбивать не нужно, иначе тесто получится более вязким и растечется по сковороде.
  5. Тесто без комочков, пышное и гладкое! По консистенции он должен быть как густая сметана.
  6. При необходимости можно добавить еще немного муки, но не стоит делать тесто слишком густым, иначе оладьи сильно подсохнут и станут невкусными на второй день после приготовления.
  7. Ставим сковороду с толстым дном разогреваться на слабый огонь и наливаем совсем немного масла — достаточно 1 ст.л. л. (можно размазать кистью по всему дну). На масле жарить нельзя, иначе блинчики сгорят! Поместите тесто в кастрюлю с толстым дном, сформировав традиционные круглые блины ложкой или половником.
  8. Как только на поверхности появятся пузырьки воздуха, это будет означать, что блинчики пропеклись. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще минуту – на среднем огне, без крышки.

Пышные оладьи подаются со сметаной, соусом, медом или фруктами. Они хорошо пропекаются внутри, получаются высокими и остаются вкусными на второй день после приготовления.

‘Заголовок = «рецепт оладий без разрыхлителя» > Оладьи на кефире без соды

Оладьи уже давно считаются сытным и питательным блюдом.Их подают к завтраку, в качестве ‘название=”рецепт блинов без разрыхлителей” > десерт к полднику или ужину. Есть мнение, что самые пышные блины получаются на дрожжах. Однако оладьи на кефире без соды выходят не менее воздушными, кроме того, они имеют ряд преимуществ. Во-первых, блины намного полезнее. Во-вторых, на их приготовление уходит в несколько раз меньше времени, чем на дрожжевую выпечку. В-третьих, получается «название = «рецепт блинов без разрыхлителя»> выпечка такая же вкусная.Да и сам рецепт очень простой, хотя есть еще несколько хитростей в приготовлении, и если их знать, то блинчики всегда получатся отменными.

Ингредиенты

  • Мука — 250 г
  • Кефир — 200 мл
  • ‘Название = «Рецепт блинов без разрыхлителя» > Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 3-4 столовые ложки

Кухонная утварь:

  • Чаша для теста и венчик
  • Сковорода и лопатка для жарки блинов

Порций в контейнере — 15-18

  • Время приготовления пищи — 10 минут
  • Время приготовления — 20 минут

Подготовка

В глубокую емкость для замеса теста влить кефир комнатной температуры, добавить соль, сахар и муку.

Примечание:

  • Качество муки влияет на пышность блинов. Кроме того, желательно несколько раз просеять его через мелкое сито. Тогда она насытится кислородом и оладьи лучше поднимутся.
  • Жирность кефира большого значения не имеет. Но некоторые хозяйки уверены, что на более кислом продукте оладьи получаются полнее и вкуснее.

Замесить тесто и влить яйца.

Снова замесите тесто, пока оно не станет гладким и однородным.Для этого используем венчик или ручной блендер. Эти приспособления хорошо разбивают комки. По желанию в массу можно добавить изюм, курагу, яблоки или другие сезонные фрукты.

Примечание: в этом рецепте по консистенции тесто получается как жидкая сметана. От этого оладьи выходят не особо высокими, но нежными и менее калорийными. Если хотите испечь оладьи, пышные и высокие, добавьте в массу еще 100 граммов муки и хорошенько вымесите. Тесто должно быть плотным, чтобы с ложки медленно сходила вязкая, густая масса.К тому же оладьи получаются еще и пышными, если их отбить отдельно. яичных белков в пышную пену и аккуратно ввести их в тесто.

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и столовой ложкой вылить тесто. Включаем средний огонь и обжариваем оладьи две минуты до румяной корочки.

Примечание. Чтобы жарить блины без масла, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Требуется минимальное количество жира. Но лучше всего использовать тяжелую чугунную сковороду. Он хорошо прогревается и равномерно отдает тепло, что предохраняет блины от подгорания.Также, как вариант, можно использовать для этих целей духовку. Но если вы будете готовить пышные оладьи, то выпекаться они будут только в обильном количестве масла.

Когда на поверхности блинчиков появятся дырочки, перевернуть их и выпекать столько же времени до румянца.

Блинчики на кефире без соды готовы. Подавайте их с любым ‘заголовок = «рецепт блинов без разрыхлителя» > джемы, ‘заголовок = «рецепт блинов без разрыхлителя» > джем, мед и другие соусы. Кстати, они будут хорошо сочетаться с солеными подливками, например, с чесночным соусом.

Блинчики на молоке пышные без дрожжей рецепт

Блины — самый вкусный и популярный завтрак в мире. Существует множество способов и технологий приготовления блинов. В данном случае речь пойдет о приготовлении оладий на кефире без добавления и разрыхлителя. Как правило, разрыхлитель и другие подобные ингредиенты, такие как дрожжи, используются в выпечке, чтобы придать тесту пышность. Однако их использование не является обязательным.

Блинчики можно и без них приготовить, конечно, тесто получится не таким пышным, да и мало кому нужно.

Итак, для приготовления блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:
  • мука,
  • кефир,
  • яиц,
  • масло растительное,
  • сахар
  • и соль по вкусу.

В глубокую миску разбить яйцо, добавить сахар и взбить, можно взбить венчиком или миксером. Затем вливаем кефир, все перемешиваем, и добавляем соль, муку нужно добавлять постепенно, и перемешиваем до образования густой консистенции. Далее в готовую массу влить одну столовую ложку растительного масла.

Жарить блины рекомендуется на чугунной сковороде. Его нужно предварительно разогреть, залить маслом, при прямом обжаривании огонь нужно уменьшить. Тесто нужно аккуратно выкладывать на сковороду ложкой, обжаривать по две минуты с каждой стороны. Перед переворачиванием блинов нужно дождаться пока поверхность блинов покроется пузырьками, образование пузырьков означает, что блины пропекаются с одной стороны, затем перевернуть и жарить две минуты.

Типы начинок

На завтрак подают блины.Есть множество начинок, которые отлично подходят для блинов. Например, очень распространенный вариант – вишневый сироп, также можно использовать любимое варенье, варенье и фруктовое пюре. Рассмотрим подробнее приготовление двух видов начинки.

Приготовить фруктовое пюре очень просто. Для этого в первую очередь нужны фрукты, ягоды, в основном клубника, ежевика, клюква или черника, два стакана. Четверть стакана воды, столовая ложка крахмала, полстакана сахара и ванилин для аромата.Ягоды необходимо измельчить и смешать с сахаром, крахмал растворить в воде, а ягоды пересыпать сахаром. Затем поставить их на плиту, огонь должен быть медленным, постоянно помешивая, довести до кипения. Далее снимите с огня, добавьте ванилин и дайте остыть. Фруктовое пюре готово.

Утром каждая заботливая мама и жена спешат на кухню, чтобы успеть «наколдовать» вкусный и сытный завтрак для своей еще спящей семьи.

Не все обожают манную кашу, любимая яичница со временем приедается, а вот оладьи на кефире без соды по бабушкиному рецепту — то, что понравится каждому.Это настоящее экспресс-блюдо, так как готовится несколько минут, продуктов нужно самый минимум, а вкус такой, что проснется любая соня!

В чем преимущество блинчиков без соды?

В классическом рецепте блинов используется пищевая сода. Именно благодаря этому компоненту эти мучные изделия становятся такими пышными и воздушными, как многим нравится. Но не всем нравится пышность – есть среди нас едоки, которые больше предпочитают толстые блины.

Кроме того, при избытке натрия в организме (а такое бывает!), рекомендуется минимизировать продукты, богатые им.Первым под запрет попал бикарбонат натрия, более известный как пищевая сода.

Но можно быстро и легко приготовить сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушкиных блинов и без этой пищевой добавки.

Вкусные оладьи на кефире без соды: простой рецепт

Ингредиенты

  • Кефир или йогурт — 1 полный стакан + —
  • — 2 ч. л. + —
  • — 150 г + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 чайная ложка + —
  • — 1 щепотка + —

Как приготовить любимые оладьи без соды пошагово

Придать пышности оладьям по этому рецепту поможет просеивание муки через мелкое сито.Эта нехитрая кулинарная хитрость сделает тесто послушным, а оладьи более нежными и мягкими.

  1. Яйцо посолить и подсластить, взбить венчиком или миксером в легкую пену.
  2. Добавить кефир и все хорошо перемешать.

Охлажденные продукты необходимо вынуть из холодильника не менее чем на полчаса, чтобы они согрелись. Это значительно улучшит вкус блинчиков.

  1. Добавить муку в жидкую болтушку. Его нужно столько, чтобы масса загустела до консистенции сметаны.
  2. Дать тесту постоять 20 минут, добавить масло, все перемешать.
  3. Испечь домашние оладьи на кефире без соды, чтобы получилось вкусно, нужно на раскаленной сковороде, убавив огонь плиты до среднего.

Смазывать сковороду маслом нужно только для первой партии блинов — дольше в этом не будет необходимости. Если сковорода с антипригарным покрытием, то смазка вообще не нужна — благодаря маслу, которое мы добавили в тесто, наши блины не будут прилипать ко дну.

Хороши вкусные бабушкины оладьи со сметаной, сгущенкой, медом или любым ягодным джемом.

Если на завтрак хочется чего-нибудь соленого, то можно перед выпечкой добавить в тесто мелко нарезанную колбасу, нарезанную половинку свежей луковицы и зелень — получатся невероятно вкусные ленивые беляши!

Пышные оладьи на кефире без соды: классика на дрожжах

Если вам все же хочется пышных коржей, но организм не принимает соду, то предлагаем замесить их на сухих хлебопекарных дрожжах.Тесто не заставит себя долго ждать, а оладьи получатся как в детском саду – пышными и мягкими, как мамины ласковые ручки.

Яиц рецептом не предусмотрено, но если очень хочется, то можно вбить в тесто одно маленькое.

Ингредиенты

  • Кефир любой жирности — 400 мл;
  • Сухие дрожжи — 2 ч.л.;
  • Мука в/с — 7-10 ст.л.;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Соль — 1/3 ч.л.;
  • Некислая вода или сыворотка — 0.5 чашек;
  • Яблоко свежее среднее — 1 шт.
  • Кефир нагреваем до комнатной температуры, а воду (сыворотку) — еще немного, но не до горячей.
  • Одну половину сахара растворяем в кефире, а вторую в воде, куда добавляем дрожжи.
  • Жидкость с хорошо размешанными дрожжами ставим в теплое место — поближе к батарее или солнечным лучам.
  • Через полчаса на поверхности должна образоваться «шапка», это будет означать, что дрожжи хорошо распустились, так что можно продолжать работу с тестом.
  • Смешиваем все продукты, добавляем яблоко, очищенное и нарезанное на крупной терке.
  • Муки нужно добавить столько, чтобы получилась сметанная консистенция теста. Можно использовать один вид (или несколько) муки высшего сорта, например, пшенично-ржаную или гречневую.

Если в готовое тесто добавить 2 ст.л. растительное масло (без запаха), тогда сковороду смазывать не нужно будет.

  • Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.Подавайте с любимым фруктовым сиропом, желе или джемом.

Все диетологи единогласно утверждают, что завтрак — самый важный прием пищи за день, и даже в неурожайные дни он может и должен приносить сытность. Поэтому испеченные по предложенным рецептам домашние оладьи на кефире без соды будут очень кстати как в будни, так и на семейном завтраке в выходной день.

На основе базового рецепта можно придумать свой, добавив в тесто фруктовое варенье, мелко нарезанные орехи или наливку — будет вкусно и интересно!

Оладьи — традиционное блюдо славянской кухни.И блины, и блины готовились славянами во славу бога солнца Ярила, так как по форме и цвету они напоминают солнце.

Блины, оладьи, блины — как их любят взрослые и дети

Недаром рецепты, дошедшие до нас из глубины веков, вобрали в себя все самые лучшие ингредиенты, а сами блины получаются фантастически вкусными . Готовить блины на кефире можно без соды, на дрожжах, с добавлением газированной воды – рецептов вкусных блинов очень много, с которыми мы сейчас и познакомимся.

Самое вкусное блюдо получается на кислом молоке — кефир или простокваша. Готовить его можно очень быстро, к приходу нежданных гостей, а также замешивать тесто несколько часов, чтобы испечь особо выдержанные оладьи. Во многих рецептах соду добавляют в состав, чтобы они были пышными, но есть и масса других способов, когда оладьи получаются не хуже соды и без добавления гидрокарбоната натрия.

В приготовлении блюда большое значение имеет основной компонент – мука.

Она должна быть высокого качества от производителя, а в домашних условиях хозяйка должна дополнительно обогащать ее кислородом, для чего мука трижды просеивается через сито. Это рекомендуется для того, чтобы блины без соды хорошо поднялись.

Второй, не менее важный компонент – кефир или простокваша. Обычно в большинстве рецептов особых требований к этим ингредиентам нет, указывается только необходимое количество. Однако на практике кулинары отмечают, что чем ниже процент жирности в молочном продукте, тем пышнее и вкуснее получается блюдо.

Рецепты вкуснейших блинов

Чтобы приготовить блины без пищевой соды, можно воспользоваться следующим рецептом. Благодаря этому способу блюдо всегда получается вкусным, а приготовить его очень просто. Для приготовления необходим следующий набор продуктов:

  1. 250 мл кефира или простокваши.
  2. Стакан муки.
  3. Щепотка ванилина.
  4. 100 грамм изюма.
  5. Одно яйцо.
  6. 50 граммов сахара.
  7. Подсолнечное масло (добавляется в сковороду во время жарки).

Есть много способов приготовить оладьи без соды — тонкие и пышные, плотные и нежные.

Приготовить блюдо нужно таким образом — в миску с высокими бортиками налить 250 мл кислого молока, вбить яйцо и посыпать щепоткой ванилина. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.

Изюм перед варкой промывают и оставляют в воде на тридцать минут. Затем изюм немного подсушивают, а если времени совсем мало, то промокают бумажным полотенцем.В емкость с кефиром всыпать муку, размешать до однородной консистенции и затем всыпать туда же изюм.

Смесь должна быть достаточно густой, чтобы не растекалась, а сразу образовывалась в кастрюле.

Смазав сковороду маслом, формируем там определенное количество блинов, ориентируясь на диаметр сковороды. В среднем в одну кастрюлю можно поместить от 4 до 6 штук. Выпекаем изделия на слабом огне, как только одна сторона подрумянится, их можно переворачивать и запекать несколько минут.Важно следить, чтобы изюм не подгорел. Блюдо подают на стол, пока оно еще теплое, лучше всего есть его со сметаной.

Блины без добавления яиц

Как ни странно, но блины без яиц тоже существуют, и приготовить их совсем несложно. Они выручат даже тогда, когда гости застали хозяйку врасплох, и она даже не может предложить им яичницу. Без проблем! Спасением в этом случае станут оладьи без добавления яиц.

Чтобы порадовать гостей таким блюдом, необходимо иметь:

  1. 250 мл кефира или простокваши.
  2. 1 ч.л. сахара.
  3. Соль на кончике ножа.
  4. Чуть больше полстакана муки.
  5. Разрыхлитель для теста.
  6. 2 ч. л. подсолнечного масла.

На приготовление уходит всего двадцать минут, поэтому блюдо готовится с космической скоростью. На начальном этапе хозяйке необходимо смешать в большой миске испорченное молоко со всеми сыпучими ингредиентами.Все компоненты необходимо хорошо взбить, чтобы избежать образования комков. Для этого хорошо использовать венчик или миксер, который поможет разбить комочки. В тесто также добавляют 1 ч. л. подсолнечного масла и кладем на хорошо разогретую сковороду. Следует отметить, что смесь должна быть достаточно густой, иначе она может порваться, а сковороду необходимо разогреть, чтобы выпечка досталась с первого раза.


Блины обязательно жарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле и подавать желательно теплыми

Блины с манкой

Чтобы порадовать окружающих пышными блинами, можно обойтись даже без дрожжей.В этом случае этот ингредиент можно заменить манной крупой. Она не только сделает их пышными, но и очень нежными, мягкими. Для приготовления такого блюда вам понадобится совсем немного продуктов:

  1. 2 ст. кефир или йогурт.
  2. 4 ст. л. приманки.
  3. 3 ст. л. Сахара.
  4. Щепотка соли.
  5. 2 яйца.
  6. Масло подсолнечное — 1 ч. л. в тесто и для жарки по необходимости.
  7. Мука — примерно 1,5-2 стакана.

Для приготовления нужна глубокая емкость, куда наливается кислое молоко, туда добавляется манка, сахар, яйца, соль.Все компоненты хорошо перемешивают, чтобы не было комочков, и дают настояться минут тридцать. После того, как манка в кефире набухнет, можно добавить муку. Обычно уходит до двух стаканов, но если кефир нежирный или жидкая простокваша, то теста может уйти чуть больше.

После того, как мука добавлена ​​и хорошо перемешана, добавьте чайную ложку в тесто. растительное масло, чтобы оно не прилипало к сковороде.

Жарить такие оладьи на кефире рекомендуется с одной стороны с крышкой, а с другой без нее.Блюдо подается либо со сметаной, либо с медом. Также можно подавать варенье в тарелке с едой, а некоторые любители едят его без каких-либо добавок.

Приготовление блинов совсем не трудоемкий, но даже достаточно увлекательный процесс. Это замечательное блюдо выручит занятую хозяйку и станет украшением любого праздника. Приготовить вкусные блины можно из минимума продуктов, которые есть в каждом доме, поэтому они заслужили любовь даже самых требовательных гурманов.

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.