Суп из щавеля с яйцом – классический рецепт с мясом
С приходом лета и появлением первой зелени в огороде, а именно щавеля, можно побаловать семью, приготовив из него вкуснейший суп. Он не просто полезный, а мега полезный, ведь в зелени содержится кладезь витаминов и микроэлементов. Поэтому есть будем ее прямо с грядки, как в детстве, а еще готовить щавелевый суп с яйцом и мясом по классическому рецепту, как бабушка делала.
С первой ложкой супа из щавеля словно попадаешь в свое детство и лето. Готовить его можно, как с курицей, так и со свининой, говядиной, а можно сделать и постный. Но вкуснее всего, конечно же, на мясе. И сытнее.
Есть разные варианты приготовления, кто-то делает зажарку и добавляем морковь, а я же, наоборот, готовлю из 5 продуктов, включая свежий щавель. Ну а на завтра я приготовлю любимую окрошку.
Классический рецепт щавелевого супа с яйцом и мясом
Вкусный наваристый щавелевый суп готовится очень быстро, но я знаю один маленький секрет, который поможет даже на мясном бульоне приготовить его в два раза быстрее. Но этом чуть позже, а пока…
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;
- свиная косточка – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- щавель – пучок;
- зеленый лук – пучок;
- сметана – для заправки;
- соль, перец по вкусу.
Как сварить щавельный суп из свежего щавеля с яйцом
Для начала ставить на огонь воду, ждем закипания и опускаем туда свиную косточку. Не забываем посолить. Хотя кто-то предпочитает солить блюдо в конце, я же люблю в начале, чтобы мясо на кости также было соленым и вкусным.
Даем мясной косточке провариться хорошо. И переходим к моему маленькому секрету.
Чистим картофель. Сейчас уже можно купить молодой и даже нужно, чтобы вкус супа не испортила старая картошка.
Тщательно моем его и нарезаем на кубики.
Заливаем водой и ставим рядом на другую конфорку для отваривания без соли. Варим до полуготовности. Вот в этом и кроется секрет быстрого приготовления супа.
На заметку! Пока вариться мясной бульон, картошка будет тоже почти готова. Что ускоряет процесс приготовления в целом.
Если варить как обычно, дожидаясь приготовления бульона, а потом только кидать картошку, то на кухне час точно проведете.
Щавель и зеленый лук с огорода тщательно моем.
У щавеля отрезаем хвостики.
Листики нарезаем соломкой.
Нарезаем мелко зеленый лук. Обычный репчатый – мы в этом рецепте не используем.
В отдельное блюдо вбиваем три яйца.
Взбиваем их без соли, чтобы получилась однородная смесь.
Рецепт щавелевого супа на мясном бульоне
По прошествии 30 минимум минут, кладем картофель в бульон, даем еще немного провариться до полной готовности.
Затем кладем нарезанный ранее щавель.
Наливаем тонкой струйкой яичную смесь, чтобы получились ниточки.
На заметку! Можно поступить иначе – в яичную смесь добавить сначала нарезанный щавель, перемешать, а затем добавить все в суп.
Выключаем, перчим и кладем в суп зеленый лук.
Оставляем немного остыть и подаем к столу со сметаной и свежим хлебом.
В следующий раз хочу приготовить суп из щавеля с копченной куриной грудкой и зажаркой, как в этом видео. На вид, кажется, очень аппетитно, я думаю и на вкус тоже также будет.
Щавелевый суп с яйцом — классические пошаговые рецепты супа из щавеля
Щавелевый суп — для меня это воспоминание родом из детства! Это полезное блюдо готовили еще наши бабушки и мамы. Думаю, что существует оно уже не одну сотню лет. Ведь состав прост и доступен, особенно в летнее время. Он очень полезный, с характерной кислинкой и потрясающим вкусом. А «ворсинки»от яйца, всегда привлекали меня больше всего, с самых ранних лет. Они получаются, если размешать в горячем бульоне сырое яйцо. Но и нарезанное вареное тоже порой добавляли.
Несмотря на доступность и дешевизну ингредиентов, блюдо это очень полезное. Ведь щавель сам по себе — уникальное растение с богатейшим составом витаминов. Что самое интересное, после переработки (заморозка, маринование или варка) он сохраняет максимум своих полезностей. Поэтому готовить его, как и суп Харчо, например, или грибной суп из шампиньонов можно круглый год.
Сейчас, когда наступает сезон созревания этой зелени, успейте насладиться ею по полной. А на зиму его запросто можно заморозить, чтобы готовить любимым супчик даже не в сезон.
Варить его можно на мясном бульоне, со свининой, курицей, говядиной или сделать постным. А для большего вкуса и витаминов, можно добавить в состав молодую крапиву. Неизменным его преимуществом будет лишь то, что в каждый из рецептов мы добавим яйцо. Без него будет совсем не то!
Сегодня я подготовила для вас самые вкусные и простые рецепты. Выбирайте любой, а лучше попробуйте каждый!
Щавелевый суп по классическому рецепту с яйцом на мясном бульоне (из говядины)
Предлагаю вам очень простой, насыщенный супчик на мясном бульоне с мясом говядины. В составе очень много зелени, отчего вкус невероятно насыщенный. В народе его еще называют зеленым борщом, хоть и готовится он без свеклы. Для этого блюда мы даже не будем делать зажарку, что особенно порадует ценителей здорового питания.
Весной или в первые месяцы лета старайтесь готовить его почаще, пока еще не отошла молодая зелень. Ведь он очень сытный, вкусный и полезный для всей семьи!
Ингредиенты на 7-8 литровую кастрюлю:
- говядина на кости — 1,2 кг.
- лук репчатый — 300 гр.
- картофель — 600 гр.
- яйца куриные — 10 шт.
- зеленый лук — пучок
- петрушка и укроп — по пучку
- щавель — 2 пучка
- соль, молотый перчик, лаврушка по вкусу
Приготовление по шагам:
1. Подготавливаем ингредиенты. Мясо лучше брать на косточке, оно даст больше навара и аромата. Моем его и подсушиваем салфетками.
2. Если весь кусок целиком в кастрюлю не влезет, мясо можно нарезать. Помещаем его в посуду, заливаем чистой питьевой водой и ставим на плиту.
Перед тем, как бульону закипеть, снимаем весь «шум» с поверхности. Это нужно делать обязательно, в первое время варки. Если жидкость закипит с этой пенкой, то суп будет мутный, с неприятными хлопьями.
Готовим на стабильном слабом кипении до готовности говядины.
3. Когда мякоть будет свободно отходит от кости, вынимаем ее из бульона и даем немного остыть.
4. Яйца отвариваем до крутого желтка. Для этого, их нужно положить в металлический ковш или кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли и поставить на плиту. После вскипания проварим 7-10 минут.
5. Небольшими кубиками нарезаем лук и отправляем в кипящий бульон. Измельчаем мелко зеленый лучок, укроп и петрушку, отправляем их следом в кастрюлю.
6. Пока лук варится, очищаем картошку и нарезаем ее соломкой или кубиками — как обычно привыкли мельчить ее для супа. Отправляем ее в бульон.
7. Тем временем, мельчим свежие листочки щавеля. Но в суп они пойдут в самом конце, когда картошка уже сварится.
8. Остывшее мясо снимаем с косточек. Мякоть нарезаем кусочками и перекладываем обратно в кастрюлю. На этом же этапе добавляем листочек лаврушки и солим по вкусу.
9. Картошка варится примерно 10 минут. Проверьте ее на готовность, разломав один из кусочков. Когда она станет мягкой, перекладываем в кастрюлю щавель. Очищенные яйца нарезаем кубиком и отправляем следом.
Сейчас можно поперчить. Все хорошо перемешиваем и даем прокипеть еще минут 5-10. Сразу после выключения плиты, можно разливать по порциям и подавать!
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт супа из щавеля с мясом свинины
Сварить зеленый борщ из щавеля совсем не сложно. Получается он такой полезный и вкусный, что словами не описать. Главный ингредиент в этом блюде определяет неповторимую пикантную кислинку.
Варить такой простой супчик можно на любом мясе, конечно же, ну а мы сейчас рассмотрим рецепт со свининой. Если вам не удастся купить свежего щавеля, можете использовать и консервированный — будет тоже очень здорово.
Список продуктов:
- свинина на кости (в идеале — ребрышки) — 700 гр.
- зеленый лук — 100 гр.
- картофель — 1 кг.
- укроп свежий — 100 гр.
- морковь среднего размера — 1 шт.
- соль по вкусу
- свежий щавель — 200 гр.
- лаврушка — пара листиков
- перец черный горошком — 5 шт.
- немного растительного масла
- яйца вкрутую для подачи
Как приготовить:
Мясо нарезаем крупными кусками. Если вы, по моему совету, используете ребра, то можно измельчить их по оному ребрышку. Промываем свинину и закладываем в кастрюлю, где и планируете готовить суп. Заливаем чистой водой и ставим на огонь.
Перед тем, как все это закипит, на поверхности будет нарастать серая пенка. Обязательно убирайте ее, чтобы суп не был мутным. «Шум» будет образовывать еще некоторое время после закипания, поэтому, следите, чтобы его сверху не было. Варим мясо до готовности.
Морковь очищаем и измельчаем любимым привычным способом, для зажарки. Можно, например, натереть теркой или нарезать ножом. На сковороде нагреваем немного растительного масла и обжариваем его до легкой румяности. Выключаем огонь и оставляем ее, дожидаться своего часа.
Картошку очищаем и измельчаем, как обычно делаете это на суп — соломкой, брусочками, кубиками или дольками.
Когда мясо сварится, отправляем к нему и картошечку.
На этом же этапе можно переложить в кастрюлю и жареную морковь. Перемешиваем, солим по вкусу и варим до готовности картошки, минут 10.
К тому времени, моем всю приготовленную зелень — укроп, щавель, лук. Их мелко нарезаем и отправляем в суп, когда все ингредиенты в нем будут уже готовы. Сейчас же стоит добавить лаврушку и горошины перца. Все хорошо перемешиваем и провариваем еще буквально 2 минуты, не больше.
Источник — https://youtu.be/ojx8fzY27f8К моменту готовности супа, позаботьтесь о том, чтобы уже были отварены и остыли яйца. Их нарезаем на 2 или 4 части, кто как любит. В каждую порцию кладем по дольке яйца.
Хороша к подаче будет и сметана! Приятного аппетита!
Как сварить щавельный суп на скорую руку с курицей и яйцом
Легкий, сытный, освежающий и, что немаловажно, очень полезный. Летом, в жару, когда не хочется густых и насыщенных блюд, этот супчик будет очень кстати! А если на зиму заморозить или законсервировать себе щавеля, можно готовить его круглый год!
Сварить такой супчик можно очень быстро и просто, буквально на скорую руку. Он будет отличным вариантом на обед для всей семьи! Обязательно приготовьте!
Что нам понадобится:
- 2 куриные ножки (или другая часть курицы)
- 300 гр. щавеля
- 4 картофелины среднего размера
- 1 крупная морковь (или 2 средних)
- вареные яйца для подачи
- соль, молотый перец по вкусу
- сметана для подачи
Начнем готовить:
Количество ингредиентов идеально подходит под пятилитровую кастрюлю. Чтобы бульон получился менее жирным, с куриных ножек срезаем кожу и весь лишний жирок. По желанию, вы можете использовать и куриную грудку или другие части тушки.
Промываем мясо, перекладываем его в кастрюлю и заливаем чистой водой. Бульон солим на вкус и ставим на плиту. Когда дело будет приближаться к закипанию, обязательно убирайте всю нарастающую пену. Она будет появляться периодически в первое время, поэтому следите за этим. С момента закипания мяса варим примерно полчаса.
Картошку очищаем и нарезаем небольшими кусочками, как вы привыкли это делать. Морковь тоже очищаем, трем ее теркой или нарезаем с помощью ножа. Когда курица сварится и будет легко отставать от кости, убираем ее из бульона, чтобы остыла. Вместо неё отправляем вариться картошку с морковью.
Их нужно довести до готовности, примерно минут 10. К тому времени и курочка уже остыла. Снимаем ее с косточки и измельчаем филе небольшими кусочками. Это можно сделать ножом или просто расщипить руками. Отправляем мясо обратно в кастрюлю.
Щавель моем, срезаем «ножки» — если не хотите их видеть в супе. Я, например всегда их оставляю и нарезаю вместе с листочками. Просто стебельки — помельче, а листики — кусочками покрупнее.
Источник — https://youtu.be/oeelP5J26nMОтправляем в бульон, когда картошка будет уже готова. На этом же этапе можно поперчить или добавить любимых специй. После этого провариваем 5 минут и снимаем с огня.
К этому моменту уже должны быть сварены и остужены куриные яйца. Очищаем их и нарезаем крупными кубиками. Можно добавить в общую посуду или просто докладывать по вкусу в каждую тарелочку при трапезе.
А подавать такой легкий суп лучше всего со сметаной!
Видео о том, как сделать постный суп из консервированного щавеля без мяса
Зимой, пожалуй, особенно хочется того, что летом было в избытке. И если вы вовремя законсервировали щавель, то можете наслаждаться блюдами из него круглый год. В этом видео-ролике вы познакомитесь с таким рецептом. Зеленый борщик получается очень вкусным, сытным и очень легким.
Суп будем готовить постный, без мяса. Но, если хотите, можно запросто сварить его и на мясном бульоне. Никто не сможет вам это запретить!:)
Для супа понадобится:
- консервированный щавель
- консервированный горошек
- картофель
- чеснок
- зеленый лук
- вареные яйца
- соль и приправы по вкусу
Как приготовить зеленый борщ с молодой крапивой и щавелем
А этот рецепт я люблю больше всего. Он отличается особой пикантностью, ведь к его составе, помимо щавеля присутствует крапива. А еще я иногда добавляю сюда же немного свежей капусты — супчик получается погуще и со своим неповторимым вкусом.
Кроме того, мы добавим не только отварные яйца, но и сырые — они расходятся тонкими волокнами и придают супу какую-то невероятную красоту.
Я очень советую вам попробовать такую вкуснятину. Не упустите момента, пока еще можно сорвать молодой крапивки и щавеля! Удачи!
Ингредиенты:
- картошка — 3-5 шт.
- крапива молодая — пучок
- мясо (любое) — 300 гр.
- щавель — пучок
- морковь — 1 шт.
- яйцо сырое — 2 шт.
- яйца вареные вкрутую — 2 шт.
- томатная паста — 1 ст.л.
- соль, зелень, специи по вкусу
- сахарный песок — 0,5 ч.л.
- уксус — 1 ст.л.
Приготовление:
Картошку очищаем, нарезаем небольшими кусочками. В кастрюле кипятим воду и отправляем картошечку вариться.
Тем временем, подготовим мясо. Как я уже говорила, можете брать любое. В данном случае — это куриные крылышки.
Можно, конечно, сварить их в бульоне, но мы сделаем еще вкуснее!
На сковороде нагреваем любой жир — в данном случае, это сало, нарезанное кусочками (вы можете использовать обычное растительное или сливочное масло). Когда оно максимально раскалится, отправляем сюда куски мяса. На сильном огне обжариваем курочку до румяности с двух сторон.
А за это время нарезаем очищенную морковь соломкой или кубиками. Либо можно натереть ее теркой. Лук измельчаем так же — кубиками или соломкой.
Когда мясо подрумянится, отправляем к нему в сковороду лук. Помешивая, жарим до полупрозрачного состояния и добавляем морковку. Готовим все вместе на среднем огне до мягкости моркови.
Теперь всыпаем сахарный песок, для вкусового баланса. Также вливаем уксус, добавляем щепотку соли, томатную пасту и все хорошо перемешиваем. Чтобы паста лучше разошлась, можно подлить совсем немного водички из чайника. Готовим еще пару минут.
Отправляем все это в общую кастрюлю, солим по вкусу и варим до готовности картофеля. К тому времени, измельчаем зелень (в данном случае, это петрушка с укропом и зеленый лучок). Ну и главные ингредиенты — крапива и щавель. Крошим их мелко.
Если крапива обжигает, лучше надеть резиновые перчатки. Если она молодая, то практически не жалит, а вот взрослое растение практически невозможно взять в руки.
Отварные вкрутую яйца очищаем, нарезаем мелким кубиком. А сырые разбиваем в миску и перемешиваем вилочкой до максимальной однородности белка и желтка.
Сначала перекладываем в кастрюлю вареные яйца. Когда бульон повторно закипит, тонкой струей начинаем вводить жидкую смесь из сырых яйц, при этом помешивая ложкой. От того, как вы будете это делать, зависит их внешний вид в готовом супе.
Я распределяю яичную смесь круговыми движениями по ширине кастрюли, в одном направлении. Так, они образуют длинные ленты. Если мешать хаотично, интенсивно, то они получатся мелкими и отрывистыми неравными кусочками.
Теперь закладываем всю подготовленную зелень, кроме крапивы. Перемешиваем и даем прокипеть пару минут, а после этого добавляем и крапиву. Снова размешиваем, провариваем 2-3 минуты и снимаем с огня.
Источник — https://youtu.be/zCjtCLiwFQcПодавать не спешим, лучше дать готовому блюду настояться под крышкой, хотя бы минут 20. Тогда зелень выдаст больше своего аромата.
Щавельный супчик с крапивой получился необыкновенно вкусным! Убедитесь сами!
Беларусский холодник из щавеля — видео-рецепт
Предлагаю вашему вниманию еще один замечательный рецепт вкусного летнего супа, его холодный вариант. Или, как его еще называют — «холодник». Прекрасное блюдо в летнюю жару, наряду с разного рода окрошками, когда даже не хочется ничего горячего….
Ну а чтобы состав продуктов был под рукой, я выписала их здесь:
- Щавель
- Яйцо
- Огурцы
- Укроп
- Редиска
- Зеленый лук
- Сметана
- Соль
Вам понравилось? Оставьте комментарий, поделитесь с друзьями!
Суп из щавеля — очень полезное и вкусное блюдо. Готовить его начинают с ранней весны, как только природа одаряет нас первыми его листочками. Это растение, даже несмотря на его кислоту, очень любят детки. И это не может ни радовать, ведь щавель очень полезный! В свежем виде из него готовят салаты и пекут пироги. Его тушат, варят и даже жарят! Ну а на зиму можно заморозить или законсервировать.
Надеюсь, наши сегодняшние рецепты вам понравились! Если вы еще ни разу не пробовали щавелевый суп по классическому рецепту с яйцом на мясном или постном бульоне, например, то очень советую! Можно готовить со свининой, курочкой, говядиной или вовсе без мяса.
Если есть возможность добавить крапивы, обязательно воспользуйтесь ею. Ведь это очень просто, доступно и полезно! Справится даже новичок! Забирайте статью себе на вооружение и пользуйтесь на здоровье!
Всего вам доброго! До новых встреч!
Автор публикации
Комментарии: 1Публикации: 136Регистрация: 16-02-2020Щавелевый суп с яйцом и мясом: готовим по классическому рецепту
С наступлением весны и появлением первой свежей зелени сразу так хочется отведать витаминный щавелевый суп. Он такой легкий, полезный, а главное, мы обожаем его за кисленький вкус! И потом все лето я его часто варю, любимый тыквенный уходит как то пока на второй план до осени, а в жаркое время предпочитаю зеленый, да вот еще окрошку на кефире.
Хочу поделиться с вами, как варю его я, а также предложить другие рецепты. У каждой хозяйки он свой, но всегда интересно разнообразить меню и приготовить по-новому, взять на заметку какой-то совет. И хотя классическим считается постный вариант этого блюда, но многие любят кушать этот суп с мясом, ведь так сытнее получается. Что ж, нельзя считать это совсем уж неправильным, и такие варианты имеют место быть, главное, чтобы в супе со щавелем обязательно было еще и яйцо. Особенно мужской половине человечества в тарелочке с супом хочется видеть кусок мяса, например, свинины. Без него это не суп, а так – баловство, считают некоторые.
Необходимые ингредиенты
(на пятилитровую кастрюлю)
- мясо – 500 гр
- картофель — 10 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- щавель – пара пучков
- петрушка, укроп, зеленый лук
- соль по вкусу, растительное масло для жарки.
Как приготовить щавелевый суп с яйцом и мясом
- Сначала сварим мясо до готовности: заливаем водой, доводим до кипения, затем уменьшаем жар и варим в течение часа. Обязательно снимаем образующуюся пену, чтобы бульон был прозрачным.
- Когда мясо будет на подходе, чистим овощи, тщательно промываем зелень и нарезаем все удобным способом: картофель небольшими кусочками, морковь – на крупную терку, щавель на средние части, а прочую зелень помельче. При этом череночки обрезаем совсем и в ход не пускаем.
- За 10 минут до готовности мяса опускаем в бульон картофель и солим по вкусу.
- Пока они варятся, сделаем зажарку: сначала пассируем лук на растительном масле до прозрачности, затем к нему отправляем морковь – все как обычно. Две-три минуты, и будет достаточно, можно сразу же опускать в кастрюлю.
- Совет. Многие, да и я в том числе так раньше делала, предварительно ошпаривают его кипятком. Но в этом нет большой необходимости, все равно ведь придется покипеть в бульоне.
- Вместе с ним кладем и петрушку с укропом.
- Сырые яйца взбиваем вилочкой и, как только суп закипит, медленно тонкой струйкой выливаем в него эту смесь, непрерывно помешивая. Яичная масса немного отбелит бульон и в нем появятся интересные хлопья.
- Закрываем крышкой, выключаем огонь и даем супу немного настояться.
Я именно в таком виде щавелевый суп предпочитаю. Конечно, есть люди, которым не нравятся яичные разводы в нем, в таком случаем можно уже непосредственно в тарелку поместить половинку вареного яйца. Подаем непременно со сметанкой!
Щавелевый суп с курицей: как приготовить
Суть рецепта уже нам понятна из предыдущего раздела, можно только менять и дополнять компоненты. И в этот раз вместо свинины мы сварим суп с курицей, при этом не будем зажаривать овощи. Великолепный освежающий супчик у нас получится.
- Итак, берем два окорочка и варим их 20 минут с момента закипания. Этого времени для начала достаточно, в дальнейшем мясо доварится вместе с овощами.
- Подготовим остальные продукты, вымоем и очистим. Картошку нарежем дольками, морковку тоже можно нарезать на ломтики, не обязательно использовать терку. Лук либо хорошенько измельчить, либо только пополам разрезать, а когда суп будет сварен, вынуть из бульона.
- Щавель тоже все режут по-разному, некоторые просто кромсают пучок, как попало, чтобы получались довольно крупные части. Тут все на ваше усмотрение, хотите – делайте красиво, хотите – быстро.
- Совет. При желании, если любите, можно положить еще и чеснок – три очищенных зубца целиком.
- По очереди кладем в бульон: картофель, лук, морковь, чеснок, солим и варим до готовности (минут 15-20).
- В последнюю очередь закидываем щавель, даем закипеть и снимаем с огня.
После того как суп настоится, можно разливать по тарелочкам, заправляем сметаной. Добавляйте побольше, зеленый кисленький суп отлично с нею сочетается! И кладем половину или четвертинки яйца. Все просто и восхитительно!
Щавелевый суп с фрикадельками и плавленым сыром
В щавелевый суп фрикадельки я тоже иногда закладываю, очень редко, но бывает. А вот о рецепте с плавленым сыром впервые узнала. Мне думается, что это очень должно быть вкусно. Ингредиенты примерно все те же, фарша потребуется около 500 гр, это может быть и куриный, и индюшиный, и ассорти. Сырок лучше брать хорошего качества, не из дешевых.
Как приготовить щавелевый суп
- Фарш необходимо присолить, поперчить, хорошо вымешать до однородности.
- Совет. Если масса жидковатая, можно добавить в нее пару ложек манки.
- Скатываем небольшие шарики и выкладываем на доску. Я люблю делать их очень маленькими. А чтобы фарш не лип к ладоням, смочите их водой.
- Сначала ставим варить картошку, порезанную кубиками, залив ее в кастрюле холодной водой.
- За это время готовим зажарку. Прежде всего, потомим лук.
- К нему выложим тертую морковь и нарезанный небольшими квадратиками сырок. Если сыр сразу в суп класть, он не успеет раствориться и так и будет плавать в бульоне. А при обжаривании расплавится, тогда и суп получится красивым и кремовым.
- Чтобы сыр охотнее размягчался, добавим на сковородку половник овощного бульона. Вся зажарочка получится однородной и уже очень аппетитной.
- Минут через 15 варки картофеля пора закладывать сырно — овощную массу. А после закипания опускаем и фрикадельки.
- Дожидаемся, когда шарики всплывут и отправляем нарезанный щавель.
Еще раз закипел и суп готов! Поскольку из-за сыра он получается уже побелевшим, тут уместнее использовать вареные яйца непосредственно при подаче.
Приятного всем аппетита.
Щавелевый Суп Рецепт Классический с Яйцом с Мясом
Вкусный и витаминный щавелевый суп или зеленый борщ – это классика летних супов. Это вкус летнего детства.
Как приготовить щавелевый суп с яйцом
Рецепт на кастрюлю 5 литров:
- Мясо (свиные ребра) — 700 г;
- Картофель — 1 кг;
- Морковь — 1 шт;
- Щавель свежий — 200г;
- Лук зеленый — 100г;
- Укроп — 100г;
- Соль — по вкусу;
- Перец горошком — 5 шт;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Подавать со сметаной и вареными яйцами!
Приступим к приготовлению:
1. Нарезаю свиные ребрышки на кусочки.
2. Отправляю мясо в холодную воду и ставлю кастрюлю на огонь.
После того как вода закипит появиться пенка, не забудьте убрать эту пенку!
3. Натрем очищенную заранее морковку на крупной терке.
4. Обжариваем натёртую морковь на сковородке с растительным маслом до румяности.
5. Сырой и очищенный картофель нарезаем мелким кубиком.
6. Нарезаем листья щавеля небольшими кусочками.
7. Измельчаем зеленый лук.
8. Также мелко нарезаем пучок укропа.
9. В бульон с мясом отправляем нарезанный картофель.
10. Туда же отправляем обжаренную морковку. И варим наш бульон до готовности картошки.
11. Как только карточка сварилась, добавляем в бульон специи: соль, черный перец горошком.
12. Все перемешиваем и добавляем всю подготовленную зелень.
13. Варим зелень буквально 2 минутки. Как только закипит, выключаем огонь.
14. Отправляем лавровые листики в суп. Накрываем кастрюльку крышкой и даем настояться борщу хотя бы 15 минут.
15. Подаем готовый зеленый борщ со сметанкой и отварным яйцом!
Ароматный, летний и невероятный щавелевый суп у нас получился! Друзья, кушайте много, кушайте вкусно и радуйте себя новыми рецептами!
Если у вас появилась свежая зеленая крапивка, рекомендую приготовить — Суп из крапивы с картошкой.
Желаю вам приятного аппетита!
9 классических рецептов супа с яйцом
Впервые о щавеле узнали Французы. Это произошло в 12-ом веке. К нам же рецепты с такой зеленью пришли лишь в прошлом столетии. При этом продукт уверенно закрепился в кулинарных книгах множества хозяек.
Щавель считается диетическим продуктом с низкой калорийностью. В 100 г продукта находится всего 22 Ккал. Из-за этого, блюда с добавлением ингредиента можно кушать тем, кто постоянно следит за фигурой.
Такую зелень используют во многих рецептах, начиная от салатов и закусок и заканчивая соусами. Здесь хочу поделиться вариантом супов из витаминного ингредиента. Будут блюда с мясом и вегетарианский вариант, а также покажу, как создать вкусность в мультиварке.
Сложностей в приготовлении нет. Поэтому можно смело приступать. Начнем с популярного варианта блюда.
Содержание статьи:
Классический щавелевый суп с яйцом и курицей
Несложный и популярный рецепт блюда из этого ингредиента готовится с птицей и яйцом. Суп легкий и вкусный, а на аромат сбегутся все. Помимо высокой пользы, данный вариант считается еще и экономичным из-за недорогих и доступных продуктов.
youtube.com/watch?v=Y2-nIOKDOw4Состав на блюдо следующий:
- по 200 г зелени и картошки;
- 350 г копченостей;
- пара долек чеснока;
- 150 г лука;
- 100 г моркови;
- пара яиц;
- две столовые ложки подсолнечного масла;
- соль и молотый черный перец.
Время – 1 час.
Прежде чем начинать рекомендуется выложить продукты на стол для облегчения процесса. Далее следуйте рекомендациям.
Шаг 1. Почистите и нашинкуйте луковицу.
Шаг 2. В сотейнике, где будет вкусность, прогрейте масло. Выложите измельченную луковицу и чеснок.
Шаг 3. Пассеруйте на не большом газу три минуты.
Шаг 4. Очистите и порежьте кубиками картошку. Отправьте в общий сотейник.
Шаг 5. Немного потомите на небольшом газу.
Шаг 6. Морковь промойте, перетрите. Положите к остальным овощам.
Шаг 7. Копченую птицу порежьте на небольшие кусочки. Выложите в овощи. Перемешайте.
Шаг 8. Заправьте специями.
Шаг 9. Влейте около двух литров воды и вскипятите.
Шаг 10. Главный ингредиент промойте и измельчите. Положите в сотейник после кипения.
Шаг 11. Отдельно взболтайте белки с желтками. Вливайте в смесь небольшой струей и постоянно размешивайте.
Потушите огонь. Прикройте и оставьте на 15 минут. Когда дойдет, подавайте. Можно заправить сметаной. Будет вкусно.
Щавелевый суп с тушенкой и яйцом
Первое блюдо получается не менее вкусным, если вместо привычного мяса положить свинину или говядину тушеную. Такие консервы сделают блюдо более сытным и вкусным.
youtube.com/watch?v=B6ye_XM1IG0Количество продуктов на 5 – 6 порций:
- тушенка – 400 г;
- зелень – 300 г;
- картофель – 4 клубня;
- одна морковь и луковица;
- пара яиц;
- солите и перчите по вкусу.
Варка займет чуть больше часа.
Процесс пойдет быстрее, если заранее очистить овощи и открыть банку тушенки.
Последовательность действий следующая.
Шаг 1. Из тушенки удалите лишний жир. Мясо положите в сотейник, где будете готовить и прогрейте.
Шаг 2. В этом время измельчите луковицу.
Шаг 3. Крупно натрите морковь. Отправьте овощи к мясу.
Шаг 4. Немного пассеруйте овощи с мясом.
Шаг 5. В это время поставьте яйца вариться.
Шаг 6. Тушенку с овощами залейте водой. Здесь взял чуть больше двух литров воды, но вы объем смотрите по своей кастрюле.
Шаг 7. Как закипит, отправьте произвольно нарезанный картофель.
Шаг 8. Оставьте вариться на полчаса до полного приготовления картофеля.
Шаг 9. Под конец процесса отправьте главный ингредиент.
Совет! Можно использовать уже измельченный замороженный. Либо промойте и нашинкуйте свежий.
Шаг 10. Заправьте специями и перемешайте.
Как закипит, дайте постоять 20 минут под закрытой крышкой. Когда дойдет, раскладывайте. Подается такое блюдо с отварным заранее яйцом. Поэтому нужно разрезать пополам и положить в тарелку. Также можно заправить сметаной.
Суп из щавеля на мясном бульоне
Сделать сытное и наваристое первое блюдо можно на мясном бульоне. В этом рецепте буду использовать куриный окорок, но также добавляют свинину, индейку или другой вид мяса.
youtube.com/watch?v=AthYwNJUflUНа емкость в 3 л взял следующие продукты:
- один куриный окорок;
- картошка – 5 шт.;
- одна крупная луковица и средняя морковь;
- яйца – 3 шт.;
- щавель и любая зелень – на ваше усмотрение;
- подсолнечное масло – 4 ст. л.;
- заправляйте солью и приправами по вкусу.
Время приготовления – чуть больше часа. Если возьмете другой вид мяса, тогда время варки увеличится до двух часов.
Приступим?
Шаг 1. Мясо положите в кастрюлю с водой, и поставьте на огонь.
Совет! Ускорить процесс можно, если отварить птицу вместе с яйцами. Однако не забудьте вынуть их по готовности.
Шаг 2. Луковицу измельчите, а морковь крупно натрите.
Шаг 3. Картофель порежьте кубиком.
Шаг 4. Зелень промойте и нашинкуйте.
Шаг 5. На сковороде прогрейте масло. Обжарьте измельченный лук до золотистого оттенка.
Шаг 6. Следом отправьте морковь. Пассеруйте немного, после выключите.
Шаг 7. Отваренные яйца выложите в холодную воду, а к курице положите картошку, и варите до полной готовности.
Шаг 8. В это время почистите, нарежьте мелким кубиком желтки и белки.
Шаг 9. В картошку выложите зажарку, яйца и зелень.
Шаг 10. Заправьте специями.
Вскипятите, после держите 3 минуты. Затем выключите огонь, накройте, дайте настояться. После разливайте.
Видео-рецепт вкусности из щавеля:
Рецепт щавелевого супа с фрикадельками
Фрикадельки – уникальные мясные шарики, которые делают любой суп приятным для детей. С такими колобками каждый ребенок полюбит этот продукт.
youtube.com/watch?v=wjiMHTyeGIk&t=197sНа кастрюлю объемом 3 л понадобятся такие продукты:
- фарш – 400 г;
- картофель – 3 шт.;
- одна луковица и морковь;
- яйца – 4 шт.;
- щавель – 250 г;
- соль и зелень по вкусу;
- растительное масло для пассеровки.
Время приготовления – 1 час.
Прежде чем начинать, почистите овощи и подготовьте фарш. После следуйте инструкции.
Шаг 1. Измельчите луковицу. Морковку крупно натрите.
Шаг 2. На сковороде прогрейте масло, и выложите овощи.
Шаг 3. Порежьте картошку кубиком, и отварите яйца.
Шаг 4. Из фарша скатайте колобки. Положите в сотейник с водой. Включите огонь.
Шаг 5. Как закипит, отправьте к колобкам картошку до готовности.
Шаг 6. Промойте и измельчите главный ингредиент и другую зелень.
Шаг 7. Очистите, порежьте мелкой соломкой желтки с белками.
Шаг 8. В общую кастрюлю отправьте зажарку, зелень и яйца.
Шаг 9. Посолите, заправьте специями и перемешайте.
Поварите 2 – 3 минуты. Выключите огонь, накройте крышкой на полчаса. Как настоится, можно разливать по тарелкам и кушать.
Как приготовить щавелевый суп с перловкой
С перловой крупой получаются вкусные супы, взять тот же раскольник или 5 других рецептов. Каждый раз блюдо получается полезным и сытным. Если соединить перловку и этот ингредиент, то блюдо можно считать практически витаминным.
youtube.com/watch?v=N9Uo3IQy6c0Состав продуктов:
- мясо – 500 г;
- картошка – 3 шт.;
- одна морковка и свекла;
- пара головок репчатого лука;
- столовая ложка крупы;
- пара яиц;
- специи и соль – по вкусу;
- щавель, лобода, черемша, крапива – по вкусу.
Время варки от полутора часов в зависимости от выбранного сорта мяса. В этом рецепте возьму куриные шейки и немного свинины. Рекомендую заранее подготовить овощи – промойте, почистите. Картофель можно нарезать небольшим кубиком и залить водой, чтобы не потемнел. Замочите перловку с ночи. Яйца отварите вкрутую.
Приступим.
Шаг 1. В кипящую подсоленную воду отправьте мясо.
Шаг 2. Как закипит, убавьте газ до минимума, положите лавровый лист, молотый перец и половину головки лука. Накройте крышкой на час.
Совет! Не рекомендую выбрасывать хвостики от растений. Их можно добавить в бульон, чтобы сделать его более наваристым.
Шаг 3. Нашинкуйте лук, морковку порежьте соломкой, а свеклу произвольно.
Шаг 4. Выложите овощи на разогретое растительное масло в сковороде. Посолите. По желанию можно добавить карри. Пассеруйте под крышкой на среднем огне.
Шаг 5. Промойте зелень. Нашинкуйте произвольно.
Шаг 6. Влейте 3 столовые ложки воды в зажарку. Убавьте огонь до минимума. Оставьте томиться.
Шаг 7. Через час варки бульона положите картошку и перловую крупу. Варите до готовности перловки.
Шаг 8. Когда все сварится, выкладывайте зажарку и варите еще 7 – 10 минут.
Шаг 9. Луковицу и хвостики можно достать. Они отдали аромат в полной мере.
Шаг 10. Как дойдет, выкладывайте зелень.
Вскипятите. После накройте и оставьте на 20 минут. В это время почистите и порежьте яйца на четвертинки, пополам или кубиком. Добавлять их нужно сразу в тарелку. Так получается вкуснее.
Рисовый суп с щавелем и яйцом
Как и рассольник, его можно готовить не только с перловкой, но и рисовой крупой. Получается легким, вкусным и ароматным. Стоит отметить, что в этом рецепте не будет мяса, первое блюдо получится постным.
youtube.com/watch?v=DeobkX2Pn5IОбъем продуктов на 4 л следующий:
- картофель – 500 г;
- щавель – 200 г;
- одна луковица и морковка;
- полстакана риса;
- яйца, отваренные вкрутую – 5 шт.;
- масло растительное – 6 ст. л.;
- зеленый лук, укроп, петрушка – по пучку.
- соль, перец горошком, лавровый лист.
На приготовление уйдет полтора часа.
Начнем?
Шаг 1. Зелень хорошо промойте, измельчите и переложите в миску.
Шаг 2. Вареные яйца почистите и порежьте небольшим кубиком.
Шаг 3. Тоже проделайте с луковицей, а морковку натрите.
Шаг 4. Картофель порежьте произвольными кусочками.
Шаг 5. В кипяток выложите картошку и вскипятите. После томите на умеренном огне 15 минут под крышкой.
Шаг 6. На разогретом масле доведите лук до золотистого оттенка.
Шаг 7. Добавьте морковь, и пассеруйте до готовности.
Шаг 8. К картофелю положите промытую крупу. Вскипятите, после держите под закрытой крышкой 15 минут на умеренном огне.
Шаг 9. Затем выложите зажарку и измельченный главный ингредиент. Посолите и заправьте специями по вкусу. Доведите до кипения.
Шаг 10. После кипения отправьте желтки с белками и оставшуюся зеленушку.
Продолжайте варить под закрытой крышкой на умеренном огне. Как будет готово, раскладывайте по тарелкам и заправляйте сметой или майонезом.
Щавелевый суп с грибами
Данный вариант блюда можно считать вегетарианским. Кроме того, готовить щи будем с добавлением стакана перловки. Получится легкий и вкусный суп.
youtube.com/watch?v=FkgmD6_jMlgПродукты:
- стакан перловки и томатного сока;
- картошка – 600 г;
- одна луковица;
- грибы – 250 г;
- петрушка – 30 г;
- щавель – 100 г;
- несколько веточек укропа;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- столовая ложка соли;
- молотый перец черный – ¼ ч. л.
На приготовление уйдет чуть больше полутора часов.
Приступим.
Шаг 1. Крупу промойте, отправьте в кастрюлю и варите полчаса.
Шаг 2. Картошку и грибы почистите и произвольно нарежьте.
Шаг 3. Луковицу и зелень нашинкуйте.
Шаг 4. Когда перловка почти отварится, отправьте к ней картошку.
Шаг 5. В разогретое масло выложите лук. Обжаривайте до золотистого оттенка.
Шаг 6. Следом выложите грибы и пассеруйте под закрытой крышкой, пока не выпарится жидкость.
Шаг 7. Когда воды в сковороде не будет, отправьте измельченный щавель.
Шаг 8. Перемешайте и томите пару минут под закрытой крышкой.
Шаг 9. Когда зажарка дойдет, переложите в кастрюлю.
Шаг 10. Посолите, поперчите и выложите нашинкованную петрушку и укроп.
Как закипит, выключите. Накройте крышкой и томите 15 минут. После можно разливать по тарелкам и подавать.
Суп из консервированного щавеля
Щавель – летний продукт, поэтому щи с ним готовят преимущественно летом. Однако и зимой можно приготовить такую вкуснятину, если воспользоваться консервированным ингредиентом. Рецепт не отличается сложностью.
youtube.com/watch?v=H-a8Es7i32gПродукты:
- половина тушка курицы;
- банка консервированного щавеля;
- картофель – 7 шт.;
- одна луковица и морковь;
- пара сваренных вкрутую яиц;
- чеснок и зелень – по вкусу;
- столовая ложка томатной пасты;
- соль, перец и лавровый лист – на усмотрение хозяйки.
На приготовление уйдет около двух часов.
Прежде чем начинать следует заранее отварить бульон и яйца. Картофель очистите и замочите. После следуйте инструкции.
Шаг 1. В кастрюлю с куриным бульоном положите лавровый лист и доведите до кипения.
Шаг 2. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
Шаг 3. Натрите морковь.
Шаг 4. Картошку порежьте произвольными кусочками.
Шаг 5. Яйца освободите от скорлупы и крупно нарежьте.
Шаг 6. Нашинкуйте зелень и чеснок.
Шаг 7. Консервы переложите в сито, чтобы слить воду.
Шаг 8. Курицу разрежьте на порционные части.
Шаг 9. Когда закипит вода, выложите картофель.
Шаг 10. Лук отправьте в разогретое масло. Жарьте до золотистого цвета.
Шаг 11. Отправьте к луку пассероваться морковь.
Шаг 12. В зажарку положите порцию томатной пасты. Продолжайте томить.
Шаг 13. Когда картофель сварится, положите зажарку, яйца, птицу.
Шаг 14. Посолите и поперчите.
Шаг 15. Как закипит, положите щавель, чеснок и зелень.
Перемешайте. Выключите газ. Накройте крышкой и потомите 15 минут. После можно разливать по тарелкам и подавать со сметаной.
Рецепт супа из щавеля в мультиварке
Такое простое блюдо можно приготовить в мультиварке. Кроме того, этот рецепт будет без мяса, а значит, получится легким и таким же вкусным.
youtube.com/watch?v=Mf_3Kn39cTsКоличество продуктов следующее:
- картофель – 600 г;
- щавель – 100 г;
- морковь и лук – по 150 г;
- пара отварных яиц;
- соль и подсолнечное масло.
Время на готовку чуть больше часа.
Приступим?
Шаг 1. Почистите и нарежьте брусками картофель.
Шаг 2. Луковицу нашинкуйте, а морковь крупно натрите.
Шаг 3. Зелень промойте, просушите и измельчите.
Шаг 4. В чашу мультиварки влейте растительное масло. Включите опцию «Жарка».
Шаг 5. Как масло нагреется, выложите измельченные овощи. Пассеруйте 5 минут.
Шаг 6. После выложите картофель.
Шаг 7. Посолите и заправьте приправами.
Шаг 8. Залейте кипятком. В данном случае взял 2 л.
Шаг 9. Закройте. Включите режим «Суп» на 40 минут.
Шаг 10. Как прозвенит таймер, положите главный ингредиент.
Шаг 11. Перемешайте, накройте и оставьте на 10 минут.
Когда настоится, разлейте по тарелкам, положите укроп, яйца и сметану. Можно подавать и кушать.
Как видите, данный суп – простое, но очень полезное и вкусное блюдо. Для приготовления не нужно обладать навыками профессионального повара, а также, как видно из рецепта с консервированным продуктом, готовить летнюю вкусность можно и зимой.
В представленных блюдах нет продуктов, которые сложной найти или для их покупки нужно потратить целое состояние. Можно сказать, что первое блюдо готовится из подручных ингредиентов.
Попробуйте приготовить и поделитесь эмоциями в комментариях.
Щавелевый суп – классические рецепты супа из щавеля с яйцом — БУДЕТ ВКУСНО!
Добрый всем день! С наступлением весны и появлением первой свежей зелени сразу так хочется отведать витаминный щавелевый суп. Он такой легкий, полезный, а главное, мы обожаем его за кисленький вкус! И потом все лето я его часто варю, любимый тыквенный уходит как то пока на второй план до осени, а в жаркое время предпочитаю зеленый, да вот еще окрошку на кефире.
Хочу поделиться с вами, как варю его я, а также предложить другие рецепты. У каждой хозяйки он свой, но всегда интересно разнообразить меню и приготовить по-новому, взять на заметку какой то совет.
И хотя классическим считается постный вариант этого блюда, но многие любят есть этот суп с мясом, ведь так сытнее получается. Что ж, нельзя считать это совсем уж неправильным, и такие варианты имеют место быть, главное, чтобы в супе со щавелем обязательно было еще и яйцо.
Как варить щавелевый суп с мясом и яйцом по классическому рецепту
Особенно мужской половине человечества в тарелочке с супом хочется видеть кусок мяса, например, свинины. Без него это не суп, а так – баловство, считают некоторые.
Поэтому возьмем мы следующий набор продуктов (на 5-литровую кастрюлю):
- мясо – 500 гр
- картофель — 10 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- щавель – пара пучков
- петрушка, укроп, зеленый лук
- соль по вкусу, растительное масло для жарки.
Сначала сварим мясо до готовности: заливаем водой, доводим до кипения, затем уменьшаем жар и варим в течение часа. Обязательно снимаем образующуюся пену, чтобы бульон был прозрачным.
Когда мясо будет на подходе, чистим овощи, тщательно промываем зелень и нарезаем все удобным способом: картофель небольшими кусочками, морковь – на крупную терку, щавель на средние части, а прочую зелень помельче. При этом череночки обрезаем совсем и в ход не пускаем.
За 10 минут до готовности мяса опускаем в бульон картофель и солим по вкусу.
Пока они варятся, сделаем зажарку: сначала пассируем лук на растительном масле до прозрачности, затем к нему отправляем морковь – все как обычно. Две-три минуты, и будет достаточно, можно сразу же опускать в кастрюлю.
Минут через 5 — очередь щавеля.
Многие, да и я в том числе так раньше делала, предварительно ошпаривают его кипятком. Но в этом нет большой необходимости, все равно ведь придется покипеть в бульоне.
Вместе с ним кладем и петрушку с укропом.
Сырые яйца взбиваем вилочкой и, как только суп закипит, медленно тонкой струйкой выливаем в него эту смесь, непрерывно помешивая. Яичная масса немного отбелит бульон и в нем появятся интересные хлопья.
Закрываем крышкой, выключаем огонь и даем супу немного настояться.
Я именно в таком виде щавелевый суп предпочитаю. Конечно, есть люди, которым не нравятся яичные разводы в нем, в таком случаем можно уже непосредственно в тарелку поместить половинку вареного яйца.
Подаем непременно со сметанкой!
Щавелевый суп с курицей
Суть рецепта уже нам понятна из предыдущего раздела, можно только менять и дополнять компоненты. И в этот раз вместо свинины мы сварим суп с курицей, при это не будем зажаривать овощи. Великолепный освежающий супчик у нас получится.
Итак, берем два окорочка и варим их 20 минут с момента закипания. Этого времени для начала достаточно, в дальнейшем мясо доварится вместе с овощами.
Подготовим остальные продукты, вымоем и очистим.
Картошку нарежем дольками, морковку тоже можно нарезать на ломтики, не обязательно использовать терку. Лук либо хорошенько измельчить, либо только пополам разрезать, а когда суп будет сварен, вынуть из бульона.
Щавель тоже все режут по-разному, некоторые просто кромсают пучок как попало, чтобы получались довольно крупные части. Тут все на ваше усмотрение, хотите – делайте красиво, хотите – быстро.
При желании, если любите, можно положить еще и чеснок – три очищенных зубца целиком.
По очереди кладем в бульон : картофель, лук, морковь, чеснок, солим и варим до готовности (минут 15-20).
В последнюю очередь закидываем щавель, даем закипеть и снимаем с огня.
Не забываем одновременно сварить вкрутую яйца (по одному на 1-2 порции).
После того как суп настоится, можно разливать по тарелочкам, заправляем сметаной. Добавляйте побольше, зеленый кисленький суп отлично с нею сочетается!
И кладем половину или четвертинки яйца. Все просто и восхитительно!
Рецепт супа со щавелем, фрикадельками и плавленым сыром
В щавелевый суп фрикадельки я тоже иногда закладываю, очень редко, но бывает. А вот о рецепте с плавленым сыром впервые узнала. Мне думается, что это очень должно быть вкусно.
Ингредиенты примерно все те же, фарша потребуется около 500 гр, это может быть и куриный, и индюшиный, и ассорти. Сырок лучше брать хорошего качества, не из дешевых.
Фарш необходимо присолить, поперчить, хорошо вымешать до однородности.
Если масса жидковатая, можно добавить в нее пару ложек манки.
Скатываем небольшие шарики и выкладываем на доску. Я люблю делать их очень маленькими. А чтобы фарш не лип к ладоням, смочите их водой.
Сначала ставим варить картошку, порезанную кубиками, залив ее в кастрюле холодной водой.
За это время готовим зажарку. Прежде всего потомим лук.
К нему выложим тертую морковь и нарезанный небольшими квадратиками сырок.
Если сыр сразу в суп класть, он не успеет раствориться и так и будет плавать в бульоне. А при обжаривании расплавится, тогда и суп получится красивым и кремовым.
Чтобы сыр охотнее размягчался, добавим на сковородку половник овощного бульона.
Вся зажарочка получится однородной и уже очень аппетитной.
Минут через 15 варки картофеля пора закладывать сырно — овощную массу.
А после закипания опускаем и фрикадельки.
Дожидаемся, когда шарики всплывут и отправляем нарезанный щавель.
Еще раз закипел и суп готов! Поскольку из-за сыра он получается уже побелевшим, тут уместнее использовать вареные яйца непосредственно при подаче.
Постный щавелевый суп
И мой любимый рецепт, по которому я всегда варю суп со щавелем: никакого мяса, моркови и лука. Мне кажется, что мясной бульон перебивает вкус щавеля, мешает ему полностью раскрыться. Поскольку название супа говорит само за себя «Зеленый», то и другие овощи в нем не очень уместны.
К тому же летом особенно хочется такого более легкого и свежего варианта на скорую руку. Времени нужно затратить всего столько, сколько требуется на чистку и варку картошки.
Набираю побольше щавеля, зеленого лука и петрушки. Количество картофелин беру на глаз столько, чтобы сварить небольшую кастрюльку супа. Много в прок не готовлю как борщ, а только, чтобы поесть свежим.
Сначала щавель замачиваю в воде, чтобы смыть остатки песка и возможных букашек, прилипших к листикам.
Тем временем чищу и ставлю варить картошечку.
Далее готовлю зелень: промываю все листики, перышки и веточки. Лук и петрушку измельчаю с помощью ножниц. У щавеля убираю черенки, а листья режу ножом крупно.
Картофель сварился, опускаю в кастрюлю все зеленые составляющие.
Взбалтываю пару сырых яиц и сразу же выливаю в суп.
Даю закипеть и выключаю газ. Это самый лучший аппетитный летний супчик!
Суп из щавеля и крапивы на курином бульоне
А еще больше я полюбила варить щавелевый суп пополам с крапивой. Это вообще сказка! С тех пор, как перестала бояться жгучей травки и научилась ее собирать (всего лишь нужны перчатки и ножницы), всегда стараюсь ее использовать.
Из одной крапивы тоже суп обожаю. Есть у меня и подробный рецепт его приготовления.
Эти два ингредиента прекрасно дополняют друг друга, они обладают очень схожим составом витаминов. И суп с крапивой получается не таким слишком кислым, как с одним щавелем, к тому же очень насыщенным.
Я отдаю предпочтение постному варианту, но можно и на курином бульончике сварить.
Зеленые компоненты (как я уже сказала, примерно поровну крапивы и щавеля) опять-таки помещаю в воду, пусть отмачиваются от грязи.
И если щавель я не обвариваю кипятком, то с крапивой можно провести такую процедуру, чтобы убрать ее жгучесть. После этого свободно можно брать руками и смело резать.
В готовый куриный бульон кладем картофель, при желании морковь и лук в сыром виде для придания дополнительного вкуса бульону, можно даже целиком или порезать крупно.
Как только овощи сварятся, опускаем уже подготовленную зелень и кипятим две минутки.
Яйца добавляем тоже, кто как хочет.
Вот такие несложные и нехитрые рецепты щавелевого супа. А как вы любите его готовить? Делитесь в комментариях.
Щавелевый суп с яйцом и курицей
Описание приготовления:
Щавелевые супы пользуются большой популярностью у многих хозяек. Они полезны, так как зелень, которая входит в состав таких первых блюд, богата витаминами. Также такие супы низкокалорийные, ведь они варятся на диетическом курином мясе. Как приготовить щавелевый суп с яйцом и курицей, вы узнаете из этого рецепта.
Вымойте куриные окорочка, положите их в кастрюльку. Залейте двумя литрами воды, поставьте на плиту. Дождитесь, пока жидкость закипит. Варите окорочка сорок минут, периодически снимая пенку.
Пока варится мясо, займитесь щавелем. Переберите его, положите в миску и залейте холодной водой. Тщательно промойте зелень от песка и грязи в нескольких водах. Обсушите щавель, отрежьте стебельки.
Картофель вымойте, почистите от кожуры и снова промойте. Нарежьте клубни на кубики среднего размера.
Рис также переберите и промойте в нескольких водах. Можно поместить его в дуршлаг, промойте под струей проточной воды.
Вымойте остальную зелень. Срежьте у нее стебли, а листики и перышки лука нарежьте мелко ножом.
Из кастрюли выньте мясо. Положите в бульон нарезанный картофель, промытый рис и нарубленный зеленый лук. Посолите бульон, добавьте специи. Варите на среднем огне двадцать минут.
В казанок или сковородку влейте растительное масло. Затем разогрейте его на плите. Выложите в казанок листья щавеля, тушите их десять минут на медленном огне, постоянно помешивая.
В глубокую миску или тарелку вбейте сырые куриные яйца. Затем влейте к ним немного бульона. Взбейте все ингредиенты как можно тщательнее при помощи венчика или вилочки.
Положите в кастрюльку тушеный щавель, дождитесь, пока суп закипит. Тоненькой струйкой вливайте в него яичную смесь, постоянно помешивая суп. Добавьте нарезанную на кусочки отваренную курятину и зелень. Варите суп еще пять минут.
100 Рецепты из щавеля — ароматные и полезные травы, полезные во многих блюдах
26. Салат из пикантного нута и щавеля
Яркий и освежающий салат, идеально подходящий для весны. Ореховый нут, смешанный с кислым щавелем и сбрызнув оливковым маслом.
27. Яичница с щавелем
Начните свой день с богатой питательными веществами, белковой и ароматной яичницей. Измельченный щавель добавляет свежести и без того вкусному завтраку.
28. Щавелевый соус
Идеальный соус для легких мясных блюд, таких как курица или рыба и яйца. Легкая кремовая добавка, которая придает блюду легкий привкус аромата.
29. Суп из щавеля и картофеля
Этот суп с кусочками говядины, нарезанным кубиками картофелем и острыми листьями щавеля замечательно подходит для употребления в любое время дня.
30. Чаша для риса из щавеля
Живое блюдо из риса с уникальными травами и специями, которые возбудят ваши вкусовые рецепторы.Посыпать яйцом-пашот для добавления белка.
31. Французский суп из щавеля
Я люблю супы, которые содержат хрустящие гренки. Добавляет отличную текстуру! Если вам нравится французский луковый суп, почему бы не попробовать этот рецепт французского супа из щавеля?
32. Красный окунь на гриле
Нежный красный окунь, приготовленный с чесночным кремом и свежим щавелем. Цитрусовый и сочный, этот рыбный ужин станет настоящим хитом! (Используйте Google Translate, чтобы прочитать инструкции)
33.Жареные баклажаны 4 способа
Жареные баклажаны 4 способа приготовления, один из способов — с веганским майонезом, авокадо, флер-де-сель и свежим щавелем.
34. Панко Фазан
Блюдо из фазана панко с корочкой из зелени подается с домашним соусом из щавеля и жареным картофелем. Сбалансированное питание!
35. Лимонно-зеленый смузи
Яркий и цитрусовый, этот смузи наполнен полезными для вас ингредиентами и придаст вам энергии, необходимой в течение дня!
36.Песто из белой фасоли, щавель
Так же просто, как добавить яркий и пикантный песто из щавеля в некоторые простые белые бобы для получения восхитительного белкового салата!
37. Чаша для риса и песто из щавеля
Будь то поздний завтрак, обед или даже ужин, эта ароматная чаша содержит массу питательных веществ. Не говоря уже о том, что это просто вкусно!
38. Щавель Гуакамоле
Я большой поклонник гуакамоле! Что ж … если честно, я не думаю, что знаю кого-нибудь, кто не любит гуакамоле.Попробуйте эти рецепты из свежего щавеля!
39. Песто из щавеля
Быстрая и легкая пицца, которую можно быстро приготовить на скорую руку! Картофель, лук-порей, щавель и нарезанный миндаль составляют эту теплую закуску.
40. Картофельный салат с песто из щавеля
Воспользуйтесь преимуществом цитрусового привкуса щавеля, создав чудесно сливочный
.Как приготовить корейский суп из яичных капель (Gyeran-guk)
Супер легкий рецепт корейского супа из яичных капель!
Узнайте, как приготовить корейский суп из яичных капель, Гиран-гук (계란 국), дома. Это так вкусно и так приятно!
На вкус легкий, полезный и пикантный. А ореховый аромат маленькой капли кунжутного масла дарит ощущение тепла и уюта. Более того, сделать это очень просто! Просто следуйте моим простым двухэтапным инструкциям!
Корейский яичный суп (Gyeran-guk) — основной корейский суп.
Когда я был маленьким, мама часто готовила его, особенно во время завтрака. (Если вы не в курсе, типичная корейская семья ест рис, суп и гарниры на завтрак, а также на обед и ужин.)
В любом случае, яичный суп — отличный суп, который можно приготовить, когда вы в спешке. , потому что его очень легко и быстро приготовить, а необходимые ингредиенты легко доступны дома.
У супа пикантный, мягкий, ореховый и теплый вкус, поэтому он отлично подходит для людей, которые не переносят острую пищу, например для маленьких детей.
В отличие от китайского супа из яичных капель, который часто готовят из куриного бульона, корейский суп из яичных капель готовят из сушеного бульона из анчоусов и / или сушеного бульона из водорослей. Хотя я не могу четко сравнить разницу во вкусе этих двух супов, так как я не ем китайский суп из яичных капель достаточно часто, чтобы это заметить.
В любом случае, я надеюсь, что вы скоро попробуете эту корейскую версию яичного супа. Наслаждайтесь!
П.С. Если вам нравится этот рецепт, вы также можете попробовать мой корейский рецепт яйца на пару (gyeran jjim).Это очень популярный корейский гарнир.
Ингредиенты для корейского супа из яичных капель (4 порции)
- 4 1/2 стакана бульона корейского супа (сушеные водоросли и сушеный бульон из анчоусов), используйте этот рецепт
- 3-4 яйца, взбитые
- 1 чайная ложка в обычном режиме соевый соус
- 1/4 чайной ложки мелкой морской соли или более по вкусу
- 1 стебель зеленого лука, тонко нарезанный
- (необязательно) кунжутное масло, 1/8 чайной ложки на сервировочную миску
Как приготовить суп из яичных капель
1.Вылейте бульон даси / супа в кастрюлю и добавьте соевый соус и соль. Варить на среднем огне. Как только он закипит, уменьшите огонь до среднего и сбрызните в кастрюлю взбитое яйцо. Дайте яйцам застыть на несколько секунд, затем осторожно перемешайте, чтобы яйцо разбилось. Варить еще 1 мин, затем добавить зеленый лук.
2. Вылейте суп в миску. Добавьте каплю кунжутного масла (примерно 1/8 чайной ложки на миску). Подавать теплым с рисом на пару.
Как приготовить суп | BBC Good Food
Отбросьте поваренную книгу, пора заняться своим супом вольным стилем. Если вы получаете коробку с органическими овощами или просто обнаруживаете, что в вашем холодильнике в конце каждой недели таится куча овощей, то это идеальный способ гарантировать, что ваши ценные овощи не окажутся в мусорном ведре.
База
Хорошая основа гарантирует хорошее начало приготовления каждого супа. Начните с среднего лука и нарежьте несколько основных овощей, чтобы придать округлый вкус. Хорошо подойдет сочетание одной моркови, одной стебля сельдерея и одного лука-порея.Смочите их кусочком сливочного масла: это означает нагревание масла, добавление нарезанных овощей, перемешивание до образования покрытия и повторное закрытие крышки. Готовьте, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, чтобы они стали мягче.
Приправить
Щепотка специи может творить чудеса в большинстве супов. Тмин — отличное универсальное средство, придающее землистый вкус практически большинству супов. Для тайского вкуса добавьте свежий чеснок, имбирь и молотый кориандр. Для индийского добавьте щепотку тмина, куркумы, пажитника или гарам масала.Томатные супы могут стать мексиканскими или испанскими с добавлением щепотки сладкого копченого перца. Не стесняйтесь комбинировать свои специи, если вы добавите щепотку и чайную ложку, они не возьмут верх, но придадут глубину вкуса. Густота
Если вам нравится гладкая текстура или сытная суп, то потребуется какой-то загуститель. Вы можете добавить очищенный средний картофель вначале к другим основным овощам или обвалять овощи ложкой муки перед добавлением бульона.Пригоршня красной расколотой чечевицы, добавленной вместе с бульоном, также хорошо загустеет, как в нашем чечевичном супе. Обычно их нужно кипятить 15-20 минут, поэтому проверьте инструкции на упаковке.
Запас
Хороший бульон — еще один важный фактор при приготовлении супа. Если вы хотите приготовить самоделку, посмотрите наше видео-руководство по созданию запасов. Всегда хорошо иметь готовое блюдо в морозильной камере. Еще один отличный бульон — это вода, в которой вы варили окорока — очень вкусно. Опять же, заморозьте это, пока оно вам не понадобится.Если у вас нет времени или просто нет домашнего инвентаря, купите качественный в супермаркете.
Основной ингредиент
Если вы хотите, чтобы какой-то ингредиент сиял, увеличьте количество. Подумайте о времени приготовления, а затем добавляйте в подходящее время. Мускатную тыкву можно добавить вместе с основными ингредиентами, как в этом супе из мускатной тыквы и шалфея. Добавьте стебли брокколи с основными ингредиентами, а верхнюю часть добавьте позже, чтобы они сохранили свой цвет, и готовьте без крышки.Шпинат нужно добавить за несколько минут до окончания, чтобы он оставался ярким и вкусным.
Смешивать или не смешивать
Это действительно зависит от вас, смешиваете вы суп или нет, и когда вы это делаете. Можно смешать лук-порей и картофельный суп, но затем за несколько минут до конца добавьте несколько мелко нарезанных кусочков лука-порея, чтобы придать им легкую текстуру. При смешивании курица может стать немного зернистой. В этом рецепте тайского супа из курицы и сладкого картофеля сладкий картофель смешивается, а затем добавляется курица и готовится.Если вы не планируете смешивать, нарежьте кусочки не более чем на небольшие кусочки, чтобы их было легче есть.
Гарниры
Посыпка мелко нарезанного зеленого лука, несколько гренок или горсть измельченных трав станут отличным послевкусием и придадут вашему супу еще более аппетитный вид. Точно так же морось сливок или ложка крем-фреш и молотый черный перец придадут ресторанный вид, если вы обслуживаете друзей.
Все еще не уверены? Посмотрите наше видео о том, как приготовить суп, и универсальный рецепт овощного супа.Вы также можете сравнить идеи в нашей коллекции супов или поделиться своими советами ниже.
.Как загустеть суп | BBC Good Food
Иногда готовый рецепт супа не имеет такой текстуры, как вы думаете. Если к концу приготовления он кажется идеальным на вкус, но получился слишком жидким, вы можете попробовать несколько способов его устранения.
Если вкус не достаточно крепкий, первое, что вы должны сделать, это вскипятить, чтобы удалить часть воды. Это усилит аромат и загустит суп. В зависимости от того, какой суп вы приготовили, есть шесть самых простых способов сделать его гуще.
1. Смешайте все или его часть
Если вы приготовили бульон с кусочками овощей, например суп минестроне, вылейте суп через сито. Возьмите треть всех ингредиентов и смешайте их с бульоном, затем снова перемешайте все остальные ингредиенты. Вы также можете сделать это с помощью картофельного пюре, размешав его прямо в сковороде, пока суп не станет настолько густым, насколько вы хотите.
Лучше всего подходит для супов из крахмалистых ингредиентов, таких как картофель, фасоль, рис или даже макаронные изделия.Таким же образом можно смешивать супы с мясом, такие как суп из баранины и ячменя, но убедитесь, что в них нет костей, и используйте мощный блендер, чтобы измельчить волокна.
2. Добавьте сливки или йогурт
Добавление дополнительных сливок может сделать кремообразный или смешанный суп, такой как этот суп из лесных грибов, более густым, но более эффективным может быть перемешивание с ложкой густого йогурта. Будьте осторожны, не доводите суп до кипения после добавления сливок или йогурта, иначе он может расколоться.
3.Добавьте муку или кукурузный крахмал
Для загущения супа также можно использовать муку или кукурузный крахмал. Положите столовую ложку любого из них в небольшую миску и вмешайте 2-3 столовые ложки супа, пока не получите однородную смесь. Вмешайте это снова в суп и доведите до кипения. Готовьте в течение нескольких минут, чтобы гранулы крахмала лопнули и загустели, а также чтобы испарился любой аромат муки.
4. Используйте пасту из масла и муки
Для загущения супа также можно использовать пасту из муки и масла, называемую beurre manié.Просто смешайте 2 чайные ложки муки с 2 чайными ложками мягкого сливочного масла и, пока суп кипит, перемешайте пасту в сковороде. Сливочное масло поможет развести муку в жидкости.
5. Замешивание хлеба
Разорванные куски хлеба можно добавлять в суп, чтобы он загустел. Используйте хлеб с более мягким вкусом, чтобы не изменить вкус супа, или используйте закваску, если хотите добавить более сильный аромат. Сначала замочите кусочки хлеба, чтобы они размягчились и облегчили смешивание. Хлеб добавит насыщенности свежему томатному супу без изменения вкуса.
6. Добавьте чечевицу или рис
Смесь чечевицы и риса также может добавить консистенции супу. Красная чечевица работает в томатных супах, таких как этот рецепт, а рис можно использовать в зеленых супах или там, где использовались такие овощи, как цветная капуста. Готовьте их, пока они не станут мягкими, затем добавьте в суп.
Какой метод лучше всего подходит вам? Дайте нам знать в комментариях ниже.
5 лучших рецептов супа, которые стоит попробовать дальше:
Суп из моркови и чечевицы со специями
Суп с курицей и лапшой
Суп из тыквы с перцем чили
Сытный суп из макарон
Суп из лука-порея, бекона и картофеля