Как приготовить шашлык из курицы в духовке на протвине: Куриный шашлык на противне в духовке — Агроновости

Содержание

Шашлык из курицы на шпажках в духовке

Шашлык из курицы в духовке — 9 рецептов приготовления на шпажках

Среди моих знакомых очень много любителей шашлыка. Мы сами очень часто с весны по осень любим готовить эти ароматные кусочки мяса на даче или выехав на природу. Готовим их из свинины и курицы. Только вот из-за непогоды, и тем более зимой, не всегда получается насладиться любимым кушаньем.

Можно, конечно, сходить в специализированный ресторан, но там часто не прожаривают или наоборот пересушивают до такой степени, что даже от одного вида поданного блюда портится настроение у всей нашей честной компании.

Пару лет назад мы нашли для себя оптимальное решение данного вопроса и теперь никакая непогода не помешает нам насладиться любимой едой! Оказывается, духовка справляется с этой задачей не менее эффективно, чем мангал. Да к тому же получается более полезная еда, ведь нет открытого огня, на котором будет подгорать мяско.

Сами же знаете, что в сильной прожарке образуются вредные для организма канцерогены. Да и ни к чему бывает так сильно обжаривать мясо, особенно если это касается куриного. Ведь именно о нем у нас и пойдет сегодня речь.

Да и вариаций «запекания» шашлычков в домашней печи придумано умельцами огромное количество: по аналогии с шампурами насаживают на шпажки, заворачивают в фольгу, складывают в пакет или же размещают в банки. И мы уже рассмотрели все самые вкусные варианты для свинины. Сегодня же остановимся поподробнее на нежной курятине.

Шашлык из курицы на деревянных шпажках, запеченный в духовке

Раньше мы часто ходили в турецкий ресторан, чтобы полакомиться там потрясающими шашлычками. Мне все время хотелось узнать, как же они так вкусно готовят, что оторваться от нежнейших кусочков просто не возможно.

Сначала думала, что их поджаривают на мангале, но вместо шампуров всегда были деревянные шпажки, а они ведь по идее сгорят от жара углей, или хотя бы подпалиться должны.

И вот однажды подруга поделилась своим фирменным рецептом, который на вкус оказался даже еще более замечательным, чем прежнее любимое блюдо. И теперь мы можем самостоятельно замариновать, запечь столько, сколько нам самим захочется этих ароматных кусочков, и наслаждаться ими дома без ущерба для семейного бюджета.

Нам понадобится:

Филе курицы – 650 гр.
Соевый соус – 40 мл.
Зубчик чеснока – 2-3 шт.
Лимон – ½ шт.
Мед – 1 ст. л.
Зелень, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе очистить от пленок и сухожилий, затем хорошенько промыть и обсушить. Подготовленное мясо нарезать одинаковыми кусочками, размером примерно со спичечный коробочек. Для удобства маринования нарезку сложить сразу в глубокую емкость, которую будет удобно прикрыть и она не окислится – в идеале подойдет стеклянная чаша с крышкой.

2. В чистую пиалу выжать сок из половинки лимона так, чтобы косточки не попали в чашечку. Влить в цитрусовую жидкость соевый соус и растопленный мед.

Чтобы чеснок не попадался крупными кусочками и отдал побольше своего пикантного вкуса, лучше всего к предыдущим ингредиентам его выдавить через пресс. Хорошенько все взболтать до однородности.

Подсаливать получившийся соус не надо, поскольку лимон и соевый соус дадут нужный эффект.

3. Залить нарезку ароматным маринадом, перемешать, чтобы темноватая жидкая масса обволокла каждый кусочек, и оставить насыщаться в течение двух часов. За это время желательно перевернуть массу еще хотя бы пару раз, чтобы пропитка была равномерной.

4. Как только мякоть начнет светлеть благодаря содержанию в маринаде лимонного сока (примерно через час-полтора), можно заняться подготовкой шпажек.

Их обязательно надо вымочить в воде, чтобы под воздействием температуры они не загорелись в духовом шкафу, а также не впитывали в себя влагу из мяса.

5. Нанизать по 5-8 кусочков дошедшего до нужной кондиции мяса на шпажки, и уложить их на бортики формы для запекания, чтобы они были в положении, как на мангале. Так их будет легче переворачивать, они лучше будут обдуваться горячим воздухом и лишний сок станет капать на дно посуды, тем самым не забрызгав внутреннюю поверхность духовки.

Складывать их лучше слегка по диагонали, так заполненная шпажка будет более полновесной.

6. Разогреть печку до 200 градусов и поставить внутрь нее форму с нанизанным мясом. Выполнять запекание в течение получаса, не забыв в процессе перевернуть шпажки с мясом хотя бы 2-3 раза.

Если чувствуете, что мясо слишком подсушивается, его можно полить остатками марианада, или накапавшим в форму соком.

7. Сервировать готовое блюдо лучше всего воздушным картофельным пюре, легким овощным салатом, маринованным луком, рубленной зеленью и любимыми соусами.

Блюдо получается ароматным, вкусным. А за счет того, что в маринаде использовали соевой соус, мясо отлично подрумянилось и выглядит просто потрясающе!

Куриный шашлык кусочками на шпажках в литровой банке

Честно говоря, я раньше думала, что только на шампурах получается вкусный шашлычок. И действительно настоящим открытием стал рецепт готовки мяса в банке.

Сначала думала, что, наверное, будет что-то по вкусу похожее на тушенку, но все же рискнула и получилось очень даже вкусно. Птичья мякоть остается очень сочной и нежной, а сверху покрывается тонкой румяной коркой!

Огромный плюс этого блюда в том, что оно диетическое и подходит практически всем. А специально для деток можно не добавлять острые специи.

Главное, соблюсти несколько основных секретов:

Хорошенько промариновать мясо – не менее 2-х часов;
Добавлять только свежие ароматные специи;
Использовать только целые банки без сколов и трещин, чтобы при нагреве они не лопнули;
По той же самой причине ставить заготовку в стеклянной таре только в холодный духовой шкаф и уже потом включать нагрев.

Нам понадобится:

Куриная мякоть – 500 гр.
Соус соевый – 35 мл.

Веточка розмарина – 2 шт.
Паприка, прованские травы, сушеные помидоры, горчица – по 1 ч. л.
Молотый перец, соль – по ½ ч. л.

Также, как и в первом варианте решила использовать соевый маринад, но совершенно с другими компонентами. Уж больно хорошо сочетается этот соус с нежной курятиной. Поэтому добавляем его, в том числе и для более насыщенного аромата.

Приготовление:

1. Лучше всего взять мякоть с бедрышек или грудки. Убрать шкурки и тонкие подкожные пленочки, а затем хорошенько промыть мясо в проточной воде. Большие куски будут долго пропекаться, поэтому их желательно нарезать на небольшие брусочки или кубики.

2. Теперь нарезку необходимо замариновать. Для этого полосочки сдобрить молотыми специями и посолить. Легкий аромат дымка придаст пара ложек соевого соуса, но его можно и не использовать, если не очень любите эту темную жидкость.

Получившуюся смесь хорошо перемешать, чтобы кусочки полностью покрылись этим приятно пахнущим составом.

Горчица подойдет, как острая жидкая, так и французская с семенами и даже сухая.

3. Также интересный привкус мясу придаст свежий или сушеный розмарин. Добавлять его или нет – решать только вам. Но нам нравится его приятная нотка у готового мяса. Чашу с подготовленным мясом прикрыть крышкой или же затянуть пищевой пленкой и отправить на пару часов в холодильник.

4. Тем временем замочить деревянные тонкие шампурики хотя бы на 20-30 минут в прохладной кипяченой или фильтрованной воде, чтобы они потом не впитывали в себя жидкость из мясной мякоти и она внутри сохраняла свою сочность.

5. Замаринованные кусочки аккуратно по центру проткнуть шпажками и нанизать, не слишком плотно сжимая друг с другом. Если полоски мякоти длинные, то их можно свернуть вдвое и проткнуть сразу через две половинки.

Опустить 3-4 таких «насадки» в литровую баночку и туда же закинуть розмариновые веточки. Сверху плотно закупорить слоем фольги, чтобы создался эффект гриль-бани.

6. Отправить наполненную банку в холодную духовку. Выставить нагрев в 200-220 градусов и через полчаса можно уже печь отключать.

Только сразу емкость вытаскивать нельзя, потому что она будет раскаленная и от прикосновения может лопнуть. Лучше оставить ее на минут 25 в покое, затем приоткрыть дверцу и выпустить остатки горячего воздуха. И только после этого можно сухими прихватками осторожно ее вынуть и поставить на деревянную подставку или доску (также сухую и чистую).

7. Стараясь не обжечься густым паром из банки, снять шапочку из фольги. По очереди вынуть готовое мясо и можно тот же час подавать для дегустации.

Мясо получается хорошо пропеченным и вместе с тем сочным и ароматным. Кушать его одно удовольствие!

Шашлык из куриных бедрышек, в духовке на противне

Могу поспорить, что вы частенько запекаете курочку на противне. А знаете ли вы, что даже при таком способе готовки можно добиться вкуса шашлыка? Причем как вся птица целиком, так и отдельно бедра или голени могут хорошо пропитаться соусом и красиво поджариться, будто на решетке над мангалом.

А маринад вполне простой: майонез с соевым соусом, да любимый репчатый лук. Весь секрет заключается в том, что для мяса надо использовать уже готовую сухую «Приправу для мяса», которая содержит все необходимые специи. Именно они и придают тот неповторимый вкус и аромат!

Нам понадобится:

Бедро куриное – 6-8 шт.
Майонез, соус соевый – по 4-5 ст. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Приправа для шашлыка, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления на противне лучше всего взять бедрышки – они получаются более сочными за счет небольшой прослойки подкожного жира, а кожица пропекается настолько, что становится тонкой и хрустящей.

Сначала их необходимо промыть и обсушить. Если вдруг встретятся остатки от перышек – их лучше всего сразу же удалить.

2. Очистить луковицу и покрошить кольцами. Он будет являться дополнительным остреньким компонентом маринада. Высыпать их к подготовленным частям нарезанного мяса.

Сверху добавить майонез и влить соевый соус.

Если вы переживаете, что маринад недостаточно хорошо размешается в чаше с кусками мяса, то можно последние два ингредиента отдельно в глубокой тарелке взбить вместе и только потом уже влить к заготовке мяса.

3. Остается только высыпать смесь специй под названием «Приправа для шашлыка» и слегка подсолить. Тщательно все перемешать и, прикрыв емкость крышкой или полиэтиленом, оставить мариноваться минимум пару часов. Для более сильного аромата лучше оставить на 4-6 часиков в прохладном месте.

4. Чтобы низ мяса не прилип к противню и не подгорел, лучше всего дно застелить листом фольги и слегка его смазать подсолнечным маслом. Затем разложить промаринованные бедра так, чтобы они если и соприкасались, но не лежали внахлест друг на друге.

5. Разогреть духовой шкаф до 180-200 градусов и установить в него противень с содержимым на среднюю позицию, чтобы жар был и сверху, и снизу равномерным. Запекать около часа, периодически поливая вытапливающимся из блюда соком.

Минут за 10 до готовности можно дополнительно включить режим гриля или конвенкции, чтобы верх приобрел красивый зажаристый вид.

6. Подавать можно сразу, сопроводив шашлык из бедрышек любимыми соусами, зеленью и/или горяченьким легким гарниром.

А можно подавать его со свежими, или запеченными на гриле овощами. В духовке они тоже получаются чудо какими вкусными!

Вкусные шашлычки из куриной грудки без шпажек, запеченные в рукаве

Хотя мы и привыкли ассоциировать это блюдо с шампурами или шпажками, но все же его можно запечь в рукаве. Достоинство такого способа в том, что в внутри пакета для запекания циркулирует пар, который не дает мясу засохнуть, не образует канцерогены и еда становится более безопасной.

Также стоит отметить, что благодаря этому хорошо пропекаются даже очень крупные куски.

К тому же вытапливающаяся при готовке жидкость остается внутри рукава и кусочки мяса заново им пропитываются. Тем самым давая возможность мясу оставаться очень сочным.

Ну, а чтобы получить красивый румяный вид, достаточно слегка увеличить температуру духовки или же в конце готовки разрезать верх рукава.

Нам понадобится:

Куриная грудка – 800 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Веточка розмарина — 1 шт.
Лимонный сок, вода – 3 ст. л.
Приправа для курицы, соль, молотый черный и красный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Грудку (или другие части мяса, которые вы предпочитаете) вымыть и обсушить. Затем нарезать на кубики до трех сантиметров или же полосочками, но не тоньше полутора сантиметров, чтобы они не сильно ужались в процессе запекания.

2. В глубокой чаше соединить лимонный сок с водой – это поможет размягчить волокна мяса, но не пересушить их. Всыпать в жидкость немного соли, приправу, а также по щепотке молотого красного и черного перца. Взбить эту смесь до однородности и опустить в нее мясную нарезку.

3. Лук среднего размера нашинковать тонкими полукольцами и помять руками, чтобы он стал помягче и легко отдал свой сок. Высыпать его к мясу и хорошо перемешать руками, чтобы маринад вместе с луковой соломкой полностью обволок кусочки птицы. Дать постоять в прохладе часа 1,5-2.

4. Разместить рукав на противне. Переложить в него промаринованную мякоть, положить веточку розмарина и завязать по бокам, чтобы пар не выходил и жидкость не выбегала.

5. Отправить на 40-50 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Если кусочки недостаточно зарумянились, распороть пакет сверху и включить режим конвекции на 10-15 минут.

6. Готовое блюдо лучше всего подавать с мелкорубленной зеленью, томатным кетчупом или домашней аджикой и ароматными лепешками.

Шашлык из куриного фарша с картофелем на деревянных шпажках

Недавно попробовала в гостях довольно интересную закуску из нежной птицы с картошкой. Причем на вид она действительно смотрится, как шашлык. Да и аромат такой, как у жареной на углях курицы.

Только вот мясо не кусочками, а в виде комочков из фарша. Этакий люля-кебаб между ломтиками картофеля.

Нам понадобится:

Куриная мякоть – 700 гр.
Картофель свежий – 5 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль, карри – по 1 ч. л.
Молотый черный перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную мякоть пропустить через мясорубку. Сдобрить солью, молотым перчиком и придать пикантности с помощью специи карри. Хорошо вымешать фарш вручную и даже лучше бы его отбить об стол, чтобы он стал более пластичным и не рассыпался потом при насадке на шпажки.

Обязательно замочить деревянные шпажки в прохладной воде, иначе они подгорят в духовке и впитают в себя сок, который в идеале должен остаться внутри нашего фарша.

2. Картофелины продолговатой формы избавить от кожуры и нарезать кольцами в сантиметр толщиной. Выдержать его около 5-10 минут в хорошо соленой воде, чтобы овощ слегка напитался рассолом и не был пресным.

Желательно выбрать такой мало крахмальный сорт, который быстро варится, но не рассыпается.

3. Из фарша скатать шарики диаметром чуть меньше, чем колесики картофеля. Нанизать их по очереди на шпажки так, чтобы получилось внешне похоже на люля-кебаб с овощами.

4. Глубокий противень или форму для запекания выстелить фольгой и смазать ее подсолнечным маслом. Разложить нанизанные мини-шампуры на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы горячий воздух касался кусочков со всех сторон.

5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. В процессе можно пару раз перевернуть каждую шпажку, чтобы подрумянивание было более равномерным. Если в процессе фарш начнет запекаться быстрее, чем картошка, то можно на дно противня влить около трети стакана воды и тогда эффект пропаривания доведет овощные кружки до нужной готовности гораздо быстрее.

6. Закуску снимать со шпажек не требуется – она прекрасно смотрится и гостям будет гораздо интереснее кушать в том виде, в каком она приготовилась. Подавать с кетчупом, аджикой или острым овощным салатом.

Можно также отдельно запечь в духовке овощи на режиме «гриль», или же обжарить молоденькие кабачки на сковороде-гриль.

Куриные шашлычки, запеченные в духовке с овощами

Очень часто в ресторанах и кафе к печеному мясу на гарнир подают овощи-гриль. Но зачем тратить лишнее время и силы на отдельное приготовление, если нарезка лучше напитывается мясным соком и станет гораздо вкуснее вместе с курочкой на шпажках?

Позвольте предложить как раз один из таких вкусных вариантов.

Нам понадобится:

Филе курицы – 500 гр.
Шампиньон, помидор черри – по 6 шт
Болгарский красный перец – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Молотый черный перец, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Промыть филе и хорошо промокнуть его бумажным кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Чтобы и мясо, и овощи пропеклись равномерно, а также нечего не подгорело, мякоть следует нарезать на кусочки, которые по размеру будут не больше помидорки черри.

Нарезку посолить и поперчить, а затем влить масло и хорошенько помять руками, чтобы специи распределились по мясу и масло оливы обволокло каждый кусочек – этот прием позволит «запереть» сок внутри мясных кусочков. Оставить в покое на период подготовки овощей.

2. У болгарского перца удалить плодоножку и семенную коробочку. Оставшиеся мясистые боковины нарезать на одинаковые квадратики или прямоугольнички. Очищенные шампиньоны небольшого размера, а также вымытые черри разрезать на половинки.

3. Нанизать мясо с овощной нарезкой так, чтобы каждый кусочек птичей мякоти соседствовал с разными компонентами по торцам. Например, ломтик перца, мясо, долька шампиньона, снова мясо птицы, помидорка и т.д.

Насаживать ингредиенты желательно поплотнее, чтобы они взаимно удерживали друг друга и напитывались соками.

При желании можно еще добавить кольца репчатого лука, предварительного обданного кипятком или же слегка замаринованного.

4. Уложить заготовки на бортики противня так, чтобы они оставались в подвешенном состоянии, а сок капал на дно листа. А чтобы стекающая жидкость не подгорала, можно выстелить посуду фольгой, или пекарской бумагой. Также желательно шашлык сбрызнуть сверху маслом, чтобы не только мясо, но и овощи были слегка в капельках.

В таком состоянии они лучше прожарятся и приобретут тонкий аромат оливы.

5. Разогрев духовку до 200 градусов, поставить в нее противень с содержимым и запекать до румяности около 35-45 минут (в зависимости от качества элементов плиты). Подавать на шпажках, выложив на красивое блюдо в окружении свежей зелени.

Кушать обязательно с удовольствием!

Шашлык из курицы в фольге — диетический рецепт

Еще один способ приготовить очень сочный шашлык в духовке – это завернуть выложенные в ряд нанизанные шпажки в фольгу. Можно, конечно, и каждую палочку обернуть в эту серебристую оболочку, но на мой взгляд «возни больше, а эффект тот же».

Маринад можно приготовить тот, который вы предпочитаете. Но довольно интересный вкус получается благодаря смеси рисового уксуса с соевым соусом, оливковым маслом и имбирем. Не кисло, не остро, но очень пикантно.

Нам понадобится:

Куриная грудка – 800 гр.
Лук – 1-2 шт.
Оливковое масло, соус соевый, рисовый уксус – по 1 ст. л.
Соль, смесь перцев, молотый имбирь, зелень укропа – по вкусу.

Приготовление:

1. Срезать с косточек и хрящечка мякоть грудки. Удалить с нее кожицу и тонкую пленочку. Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на одинаковые кубики около трех сантиметров толщиной.

2. Соединить уксус с маслом и соусом, добавить примерно по ½ ч. л. смеси перцев и молотого сухого имбиря, подсолить щепоткой соли. Взбить до однородности и залить полученной смесью мясную нарезку. Хорошенько перемешать и оставить напитываться ароматами около часа.

3. Если вы захотите придать готовому блюду нотку весенней свежести, то дополнительно можно нашинковать кольцами репчатый лук и любимую зелень. Отправить их к заготовке и мариновать вместе еще около часа.

4. Пока настаивается мясная масса, стоит подготовить шпажки. Для этого бамбуковые тонкие шампуры промыть и залить прохладной водой. Через 20 минут слить жидкость и слегка промокнуть палочки бумажным полотенцем.

Сразу можно приступить к нанизыванию мяса. Слишком плотно кусочки не надо прижимать друг к другу – нам же они нужны пропаренные и зарумяненные, а не сваренные одним вытянутым комом.

Если любите лучок, то можно между кусочками мякоти наколоть круглешки луковой нарезки.

5. На противень постелить лист фольги так, чтобы его длинные края оставались свободными. По центру выложить стройным не тесным рядком шампуры с курочкой.

6. Подвернуть и закрепить края фольги так, чтобы у нас получился плотно запакованный пакет с содержимым внутри. Не желательно оставлять отверстия, чтобы пар оставался внутри и, циркулируя, равномерно пропарил мясо.

7. Отправить такой блестящий конверт на противне в разогретую духовку и потомить около получаса при 180 градусах. Затем развернуть края оболочки и в режиме «Гриль» запекать кусочки до румяной корочки еще около 10 минут.

Очень сочное мясо непременно порадует вас своей нежностью. При этом блюдо получается диетическое. Его можно употреблять даже тем, кому противопоказана печеная и жареная пища, ведь по сути оно получается скорее томленое.

Видео о том, как приготовить сочный и вкусный шашлык на шпажках в банке

Сегодня мы уже готовили наше блюдо по одному из рецептов в банке. Предлагаю приготовить еще один вариант, который наверняка Вам понравится. От предыдущего он отличается совсем другим маринадом, а значит и вкусом.

А благодаря тому, что в банку мы нальем немного воды и прикроем ее сверху фольгой, то создадим паровую баню для мяса. Благодаря этому, шашлык получится очень сочным и просто вкуснейшим.

Кстати, если вы категорически против майонеза, и хотите получить более диетический вариант, то можно использовать любой другой из предложенных сегодня вариантов маринада.

Я даже так думаю, что если просто посолить и поперчить мясо и выдержать немного с нарезанным луком, то и так будет вкусно. Банка сделает свое дело!

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Как-то особе не люблю готовить потрошки, но домашним очень нравится остро-сладкая закуска в виде любимого блюда из сердечек. На их готовку уйдет всего пару часов, включая время для маринования и запекание.

Маринад можно использовать тот, который вы обычно предпочитаете для птицы. Или попробуйте смешать магазинный из пакетика с кетчупом, медом и чуточкой уксуса. Получится очень оригинальный вкус, напоминающий китайскую кухню.

Нам понадобится:

Сердечки – 500 гр.
Маринад для курицы, соевый соус – по 2 ст. л.
Мед, уксус 6% – по 1 ст. л.
Лук, специи для птицы, сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Охлажденные сердечки птицы необходимо хорошо промыть и дать стечь воде. Для ускорения процесса их можно откинуть на лист бумажного кухонного полотенца и сверху промокнуть вторым отрезком.

2. В глубокой чашке соединить маринад (лучше всего майонез «Махеев» для курицы на основе горчицы) с соусом из сои, растопленным медом и слабеньким уксусом (любители поострее могут воспользоваться и 9%, а также вовсе заменить его на рисовый белый или красный).

При желании можно 1-2 луковицы натереть на терке или измельчить блендером и добавить в эту смесь. Взбить до однородности и высыпать в полученную массу сердечки.

На свой вкус можно дополнительно посыпать приправой для птицы, слегка присолить и еще чуть-чуть смягчить пряный вкус парой щепоток сахарного песка. Перемешать и оставить в покое хотя бы на час в холодильнике, обязательно сверху прикрыв пакетиком, пищевой пленкой, или же обычной крышкой.

3. На подготовленные размоченные в воде бамбуковые шпажки нанизать сердечки по 3-4 штуки, стараясь оставлять между ними хотя бы небольшой зазор.

4. Пока разогревается духовка до 180 градусов, подготовленные шпажки разложить на противень так, чтобы края шампурчиков лежали на его бортах и субпродукт как бы нависал над дном глубокого листа.

Либо можно уложить их на решетку, обязательно смазанную маслом и положенную поверх противня, в который будет капать потом сок при запекании.

5. На полчаса отправить эту закуску в разогретый духовой шкаф, а потом в горячем состоянии подавать с рукколой и сметанно-чесночным соусом. Гарнир подойдет любой.

Даже тот, кто не кушает такой субпродукт, как сердечки, редко отказывает себе в удовольствии полакомиться полученным деликатесом.

В отличие от свинины, которую мы также уже готовили в духовке, и говядины, шашлыки получаются всегда очень мягкими. А зная рецепты приготовления в духовке, вы всегда сможете порадовать своих близких блюдом, которое уже давно стало «дачным».

Все потому, что обычно ими люди балуют себя в теплый сезон, когда большинство из нас предпочитает проводить свободное время на природе или на загородном участке. А теперь ими можно баловать себя в любое время года.

Если вы желаете одновременно с мясом приготовить изумительный гарнир, то очень рекомендую на дно противня уложить не сильно толстый слой нашинкованного кружками картофеля с луком. Сок от шашлыка, капая на эту нарезку во время запекания, наполнит ее своим ароматом и станет дополнительной пропиткой.

Кстати, не только на шпажках можно подавать это вкусное блюдо. Его можно использовать и в качестве основного ингредиента для очень аппетитного рулета:

пропеченное куриное мяско аккуратно уложить рядком в свежий лаваш,
сдобрить кетчупом и маринованным луком,
добавить тонкую нарезку из овощей,
аккуратно завернуть в виде пухлого конверта.

Такая «шашлычная шаурма» может порадовать не только своих едоков дома, но и стать вкусным перекусом любимым в дорогу. Можно даже взять ее с собой на работу для обеда.

Приятного аппетита и самого вкусного домашнего запеченного блюда из курочки, который вы с любовью и заботой приготовите в своей духовке!

Всего вам доброго!

Автор публикации

0 Комментарии: 8Публикации: 69Регистрация: 07-12-2017
sekreti-domovodstva.ru
Шашлык из курицы в духовке на шпажках- 5 вкусных рецептов приготовления куриного шашлыка
Добрый день дорогие читатели. Шашлык из курицы приготовить не сложно. Куриное мясо маринуется быстро готовится тоже быстро и затрат в таком случае очень мало, так как мясо и ингредиенты для маринада стоят не дорого.
Конечно можно в любой момент пойти и купить уже готовое замаринованное мясо для шашлыка и просто пожарить его любым доступным способом не заморачиваясь с маринадом и тому подобным. Но все же я считаю что приготовленный шашлык на собственном маринаде будет гораздо вкуснее и полезней покупного. Так как все ингредиенты будут те которые вам больше нравятся.
Содержание статьи
Шашлык из куриного филе в духовке простой рецепт приготовления
Ингредиенты.
1 кг куриного филе.
1 головка лука.
3-4 дольки чеснока.
2-3 ч ложки красной сладкой паприки.
Растительное масло.
1-2 ч. ложки черного молотого душистого перца.
Соль по вкусу.
Процесс приготовления.
Филе конечно желательно брать охлажденное так как из замороженного мяса шашлык получится мягко говоря не особо вкусным. Так как заморозка убивает мясо. И так охлажденное филе нарезаем на куски не меньше 3-4 см. и складываем в общую миску. Не солим пока.
Далее будем готовить маринад. Раннее для мариновки мяса поголовно все использовали уксус, но это не правильно. Лучше всего маринует мясо это луковый сок. Поэтому берем лук чистим его и при помощи блендера из мельчаем его в кашицу.
Чеснок добавляется для аромата. Его также нужно измельчить как и лук поэтому если почистить эти два ингредиента вместе, то и вместе их можно измельчить.
Далее добавляем паприку, черный перец, и 3-4 столовых ложки растительного масла. По желанию можно добавить немного рубленной петрушки или укропа.
Перемешиваем мясо и оставляем его на 2-3 часа по лежать в нашем маринаде. Также не забываем добавить немного соли. Но только немного. Так как лучше приготовить мясо не до соленым чем пересолить его.
После 2-3 часового пребывания мяса в маринаде можно его уже готовить. Берем шпажки равномерно накалываем на них куски мяса. Ни помню где но когда-то давно попались мне вот такие небольшие шампуры. Специально для приготовления шашлыка духовке они небольшие удобные и компактные. Но конечно их всегда можно заменить на обычные шпажки. Которые можно купить практически в любом кулинарном магазине.
Далее остается застелить противень пергаментом, распределить на нем шампуры и поставить готовиться в духовку. Делаем температуру 230-240 градусов и ставим противень в духовку. Если у вас есть еще и гриль в духовке так это просто замечательно. Шашлыки получатся как на костре. Такие же румяные и загорелые.При приготовлении мяса в духовке нужно будет несколько раз его перевернуть что бы мясо хорошо прожарилось со всех сторон.
Шашлык готов приятного аппетита.
Шашлык из курицы в рукаве
Ингредиенты.
1 кг куриных бедрышек.
2-3 головки лука.
2-3 ст. ложки соевого соуса.
Сок 1 лимона.
Черный перец.
Растительное масло.
Процесс приготовления.
Мясо нарезать не нужно так как у нас бедра и они более-менее одного размера. Сразу займемся приготовлением маринада.
Для маринада потребуется измельчить только два самых главных ингредиента, это лук и чеснок. И конечно с приходом прогресса сделать это теперь очень просто. Очищаем лук и чеснок закладываем их в чашу блендера и через 1 минуту все готово. Это раньше повара проливали слезы нарезая лук, сегодня раз кнопку нажал и все готово.
Соевый соус смешиваем с душистым перцем, лимонным соком, и любыми специями по вашему желанию. Соль добавлять не нужно так как соевый соус довольно соленый и если еще добавить соль то можно испортить блюдо.
Перемешаем ингредиенты добавим растительное масло. Масло в маринаде также один из главных ингредиентов так как оно обволакивает каждый кусок мяса тем самым пропитывая его ароматом специй.
В одну большую миску выложить бедра. Добавить к ним измельченный лук и чеснок. Хорошо перемешать руками. Выложить вторую часть маринада и снова все хорошо перемешать рукой. Перемешиваем так что бы каждое бедро было в маринаде. Накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на 3-4 часа.
Этот вариант маринада можно применять не только для приготовления шашлыка в духовке. Он также хорошо подойдет и для приготовления на углях.
Но сегодня мы готовим шашлык в рукаве поэтому перекладываем куриные бедра в рукав, закрываем его с двух сторон и делаем несколько проколов сверху что бы выходил пар. Готовим при температуре 200-220 около 30-40 минут. За 10 минут до готовности можно рукав раскрыть для того чтобы образовалась румяная корочка. Приятного аппетита.
Необычный рецепт куриного шашлыка в банке
Ингредиенты.
1 кг куриного мяса.
500 гр. Помидоров.
1-2 головки лука.
Растительное масло. Соль и перец по вкусу.
Специи для шашлыка.
Процесс приготовления.
Лук и чеснок измельчить смешать с перцем растительным маслом и солью.
Мясо нарезать на куски залить его маринадом добавить специи перемешать. Оставляем на 1-2 часа в холодильнике или просто прохладном месте.
Помидоры режим крупными кольцами что бы они смогли удержаться на шпажках. Если помидоры не слишком крупные то можно просто разрезать на 2 половинки.
На шпажки одеваем мясо и помидоры поочередно. Складываем готовые шажки в банку. Для особой пикантности можно в банку положить 3-4 чесночных кусочка.
Накрываем банку крышкой из фольги и ставим в холодную духовку. Если поставить в горячую есть риск что от перепада температур стекло может лопнуть.
Готовим шашлык в банке при температуре 190-200, такой шашлык примерно готовится от 1-2 часа. Ориентир появление румяной корочки на кусках мяса.
После выключаем духовку и даем стеклянной банке немного остыть. Затем достаем аккуратно шпажки и подаем на стол с рубленной зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита.
Рецепт куриного шашлыка с ананасами
Ингредиенты.
500 гр. Куриной грудки.
100 соевого соуса.
100 томатного кетчупа.
1 банка консервированных ананасов.
Процесс приготовления.
Грудку нарезать вот такими полосками.
Соевый соус смешаем с кетчупом и хорошо размешать что бы кетчуп разошёлся.
Нарезанные куски сложить в миску и залить маринадом. Оставить на 1-2 часа.

Ананасы желательно брать кольцами так как их потом проще нарезать на вот такие треугольники.
Берем подготовленное мясо нанизываем змейкой, но на каждом повороте делаем ананасовую прослойку.
Противень или форму застелить фольгой выложить шпажки.
Поставить в горячую духовку и готовить мясо при 180-200 градусах примерно 30-40 минут. Многие кого приходилось угощать такой вкуснятиной просили добавки так что готовьтесь делать такие шашлыки не однократно. Всем приятного аппетита.
Рецепт горчичного маринада для куриного шашлыка в духовке
Ингредиенты.
2 куриные грудки.
2 столовых ложки горчицы.
2 столовых ложки майонеза.
1 крупная морковь.
Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления.
Грудку промыть, нарезать одинаковыми кусками. Желательно не слишком крупно что бы долго не ждать когда оно промаринуется и прожарится.
Выкладываем мясо в миску заправляем горчицей и перемешиваем.
Затем добавляем майонез соль и перец по вкусу и снова хорошо все перемешиваем. Также можно добавить свои любимые специи. Или купить просто специи для куриного шашлыка. Хорошо перемешаем и оставим на 1-1,5 можно прям в комнате не обязательно убирать его в холодильник за полтора, два часа с мясом ничего страшного не произойдет.
Пока маринуется мясо возьмите морковь очистите её и нарежьте колечками. Нанизываем мясо с морковью на шпажки.
Противень застелить фольгой, выложить шпажки.
Ставим в разогретую духовку и готовим шашлык до появления корочки. Затем достаем противень аккуратно переворачиваем шпажки на другую сторону и снова готовим до корочки.
В среднем корочка появляется через 15-20 минут. Так что на все про все уходит около 40 минут.
Шашлыки готовы приятного аппетита.
viramaina.ru
Шашлык из курицы в духовке
Здравствуйте. Погода наконец-то начинает радовать теплом и уже не за горами майские праздники и шашлыки на свежем воздухе. Но до этого еще пару недель, а попробовать шашлычков уже хочется.
И как раз на такой случай у меня есть несколько прекрасных рецептов приготовления шашлыка в домашних условиях. И я предлагаю вам приготовить куриный шашлык в духовке.
Есть несколько вариантов приготовления этого замечательного блюда. Помимо использования различных маринадов, можно брать и разные части: окорочка, филе или крылышки. Да и сам способ запекания может различаться.
Постараюсь рассмотреть самые разные варианты, чтобы вы точно могли найти то, что вам понравится.
Ну а если вы просто хотите запечь куриную грудку в духовке, то можете посмотреть рецепты здесь.
Шашлык из бедрышек в духовке с маринадом из меда и горчицы
Начнем с рецепта приготовления шашлыка из куриных бедрышек. Такое мясо очень нежно и быстро маринуется. Если у вас не очень много времени, то рекомендую готовить именно из этой части птицы.
Ингредиенты:
Куриные бедра с косточкой — 5 шт
3 ст.л. сметаны
1,5 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
Щепотка соли
Щепотка черного перца
Щепотка приправы «Хмели-сунели»
Приготовление:
1. Все ингредиенты соединяем и смешиваем в одной миске. Затем обильно смазываем готовым маринадом бедрышки и оставляем их мариноваться на 1 час.
Важно: мясо должно быть размороженным. Если будете готовить мясо без его предварительной разморозки, то оно не замаринуется
2. Далее берем длинные деревянные шпажки (продаются в любом продуктовом магазине) и накалываем на них по 1 бедрышку. Если куски крупные, используем 2 шпажки. Готовую конструкцию кладем на борта формы для запекания.
Противень в этом случае не подойдет, так как мясо не должно касаться поверхности формы.
3. Форму отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Рецепт из куриных крылышек в фольге на противне
Если шпажек не нашли, то можно приготовить шашлык и на противне, используя фольгу в качестве подложки. Да, здесь вы тоже шпажки, но их использование не влияет на результат.
В этом рецепте используются крылышки, но, как вы понимаете, для шашлыка можно использовать различные части курицы. Но крылышки маринуются быстрее
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 12-15 шт (1 кг)
Соевый соус — 2 ст.л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Лук репчатый — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Маринад готовим соединив в одной миске соевый соус, растительное масло и выдавленный прессом чеснок и хорошо все перемешав.
2. Крылышки моем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем их приготовленным маринадом и засыпаем колечками лука. Тщательно все перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем мясо мариноваться на 20 минут.
3. На противень выстилаем фольгу и кладем на нее замаринованные крылышки.
Если шпажки все же нашлись, можете нанизать мясо на них. Но тогда нужно обернуть концы шпажек фольгой, чтобы они не обуглились и не почернели
4. Запекаем шашлыки в духовке, разогретой до 200 градусов в течении 20 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Шашлык из куриного филе в соевом соусе на шпажках
Куриное филе- это мясо, которое требует более ответственного подхода, чем другие куриные части. Тем кто редко готовит бывает тяжело определить тот момент, когда филе уже приготовилось, но еще не стало сухим. Так что, такому мясу требуется немного больше внимания.
Ингредиенты:
Куриное филе — 600 г
Сахар — 1 ст.л.
Кориандр — 0,5 ч.л.
Черный перец
Соевый соус — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст.л.
Приготовление:
1. Для приготовления маринада соединяем и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Чеснок добавляется в маринад после пропускания через чеснокодавку.
2. Филе хорошо моем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на длинные полоски шириной около 1 см.
3. Затем филе вымачиваем в маринаде и оставляем на 30 минут. В это же время опускаем шпажки в стакан с водой, чтобы они впитали воду и не ссохлись во время запекания.
4. Филе достаточно плотно нанизываем на шпажки. Сами шпажки кладем на бортики формы для запекания и отправляем в духовку. разогретую до 200 градусов на 20 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Как приготовить курицу с овощами на шпажках для детей
А это достаточно простой рецепт, в котором даже не нужно готовить маринад. Прекрасно подходит для детей и людей, следящих за фигурой.
Ингредиенты:
Куриное филе — 2 шт
Болгарский перец — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Баклажан — 1 шт
Соль
Перец
Оливковое масло
Если нет под рукой баклажана- не страшно. Можно брать и другие овощи: кабачок, помидор- все что есть под рукой и пригодно к запеканию
Приготовление:
1. Грудку моем, сушим, снимаем пленку и разрезаем на кубики размером около 2х2 см. Лук чистим и нарезаем кольцами. Остальные овощи режем не крупно в произвольной форме, которая позволит насаживать их на шпажку.
2. Нанизываем приготовленные продукты на шпажки так, чтобы каждый кусочек мяса был с обеих сторон окружен овощами. Это нужно для того, чтобы оно забрало сок у овощей и не подсохло.
Готовые конструкции смазываем оливковым маслом с помощью кисточки.
3. Шпажки кладем на противень, выстланный фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Видео о том, как сделать шашлык в духовке с ананасом
И прежде чем перейдем к более сложным способам приготовления, предлагаю вам очень информативный и красиво снятый ролик о том, как приготовить куриный шашлык с ананасом.
Шашлык из курицы на противне с картошкой и грибами
Теперь переходим к усложненным рецептам, которые порадуют вас своей оригинальностью и необычностью. Для начала предлагаю вам рецепт полноценного обеда или ужина на основе куриных шашлычков.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 штуки (4 филе)
Сметана — 6 ст.л.
Лимон — половинка
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок 4-6 зубчиков
Картофель — 4 шт (крупные)
Шампиньоны — 10-12 шт среднего размера
Масло растительное
Перец
Соль
Приготовление:
1. Филе промываем, сушим, снимаем пленки и нарезаем достаточно крупными кубиками размером около 3-4 см. Складываем мясо в глубокую миску и туда же отправляем мелко нарезанный лук, выдавливаем половинку лимона и кладем 3 ст.л. сметаны. Солим и перчим по вкусу. Затем тщательно все перемешиваем и оставляем мариноваться на 60 минут.
Чем дольше мясо будет мариноваться, тем нежнее оно станет. 60 минут- это минимум, идеально мариновать его часа 3
2. Теперь замаринуем шампиньоны. В глубокую миску кладем оставшуюся сметану, выдавливаем чеснокодавкой чеснок, добавляем соль и перец и перемешиваем до однородности.
В полученный маринад кладем вымытые и просушенные шампиньоны и хорошо все размешиваем, после чего оставляем грибы мариноваться на 30 минут.
3. Картофель нарезаем колечками и выкладываем в один слой на противень, смазанный растительным маслом. Курицу и грибы нанизаваем на металлические шампуры- можно мясо отдельно от грибов, а можно и вместе.
Теперь важный момент- шампура должны лежать на стенках противня, чтобы мясо почти не касалось картофеля. Если так не получается, то лучше взять форму для запекания и положить картофель в него, а мясо с грибами одеть на деревянные шпажки и положить их на бортики, как в предыдущих рецептах.
Оставшимся маринадом смазываем картофель сверху
Форму или противень отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-60 минут.
Как готовить птицу в рукаве для запекания
А вот очень удачный рецепт курицы, запеченной в рукаве. Вкус совсем как у шашлыка, не хватает только аромата дымка. Плюс рецепта в том, что в дело идет вся курица, а не только определенные части. В качестве маринада используется самый простой ингредиент для шашлыка в домашних условиях- уксус.
Ингредиенты:
1 целая курица (около 1,5 кг)
2 луковицы
Соль — 1/2 ст.л
Перец — по вкусу
Сахар — 1 ст.л
Уксус 9% — 1 ст.л
Приготовление:
1. Курицу размораживаем (или берем охлажденную), моем и разделываем на части. С размером кусков заморачиваться не нужно, делаем как кому удобно.
Куски складываем в миску, добавляем соль, сахар, перец (так же можно добавить любые приправы по вкусу). Перемешиваем.
2. Сверху кладем кольца лука и вливаем уксус. Еще раз перемешиваем, накрываем тарелкой и оставляем мариноваться на 1 час.
3. Готовое мясо перекладываем в пакет для запекания. При этом вниз кладем лук, формируя «луковую подушку», а мясо кладем на лук.
Обратите внимание на инструкцию для рукава- они бывают разные. Например, если рукав со швом, то нужно класть его швом наверх и в нем не нужно делать отверстия. В общем, будьте внимательны
4. Закрываем рукав с обеих сторон, кладем его на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 80-90 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Куриный шашлык на шпажках в банке
Ну и напоследок хочу показать вам еще один очень классный, но мало кому известный способ: запекание шашлыков на шпажках в духовке в банке. Очень оригинально и совсем не сложно.
Вот такие рецепты я для вас сегодня подобрал. Уверен, хотя бы один из них привлек ваше внимание и вы обязательно порадуете себя куриным шашлычком в ближайшее время.
Спасибо за внимание.
easywaylife.ru
Куриные шашлычки на шпажках в духовке
В мою кулинарную книгу

Для того, чтобы отведать шашлыка, не обязательно выезжать на природу. Да-да, дома тоже можно приготовить шашлык, и для этого существует несколько способов. Самый простой, на мой взгляд, это просто приготовить шашлык духовке. Куриные шашлычки на шпажках в духовке – очень вкусно и просто. Именно об этом блюде и пойдет речь.
Безусловно, разница в приготовлении шашлыка на природе и дома велика и из-за этого вкус у блюд будет тоже разный. В основном, за счет того, что шашлык, приготовленный на мангале, имеет специфический аромат дымка от огня, на котором готовился. С домашним шашлыком так не получится.
Но все равно в домашних условиях можно приготовить достойное блюдо, максимально приближенное к полноценному шашлыку. Для этого мясо, а в моем случае куриное филе, также замачивается в маринаде, маринуется, нанизывается на шампуры (в моем случае деревянные шпажки) и готовится на весу, но в духовке. Куриные шашлычки на шпажках в духовке в результате всех вышеперечисленных манипуляций получаются красивыми, аппетитными, нежными и ароматными. Подавать куриные шашлычки следует прямо на шпажках, это создаст во время трапезы особую атмосферу уюта, расслабленности, а свежая зелень и различные соусы, которые также следует подать к куриным шашлычкам, превратят простое домашнее блюдо из курицы буквально в праздник вкуса и настроения!
Время приготовления: 30 минут
Количество порций – 4
Ингредиенты:
1 куриное филе (примерно 600 г)
30 мл соевого соуса
1 ст.л. меда
0,5 лимона
2 зубчика чеснока
зелень для подачи
Куриные шашлычки в духовке, рецепт с фото пошагово
Куриное филе (или куриную грудку) следует тщательно вымыть и нарезать крупными кубиками. Каждый такой кубик – будущий куриный шашлычок.

Теперь преступаем к приготовлению маринада для куриных шашлычков, которые будут готовиться в духовке. Отмеряем 30 мл соевого соуса – это будет основа маринада. В него добавляем столовую ложку меда и сок половинки лимона.

Очищаем пару зубцов чеснока и при помощи чесночного пресса добавляем чеснок в соевый соус.

Обратите внимание на то, что маринада очень мало, чуть более 30 мл. Но, как только вы зальете им куриное мясо, окажется, что этого количества маринада более чем достаточно.

Тщательно перемешиваем кубики куриного филе с маринадом и оставляем мясо мариноваться на пару часов на столе или на ночь в холодильнике. После пары часов маринования вы сможете заметить, что куриное филе слегка изменило цвет и структуру, мясо станет очень нежным.

Нанизываем куриные шашлычки на деревянные шпажки. Кстати, деревянные шпажки следует заранее замочить в воде на 30 минут, это позволит им дольше продержаться в духовке при высокой температуре.
У меня из одного куриного филе весом 600 г получилось 4 порции куриных шашлычков. Шпажки с куриным шашлыком следует установить на любой подходящей форме для запекания так, чтобы мясо оставалось на весу.

Отправляем куриные шашлычки на шпажках в духовку и запекаем их при 200 градусах 30 минут, при этом пару раз придется достать форму и “пошевелить” шпажки, чтобы куриные шашлычки успели зарумяниться со всех сторон. Если у вас в духовке есть режим “Гриль”, то он как раз пригодится для приготовления этого блюда. Или же можно воспользоваться режимом “Верх-Низ”, что также позволит куриным шашлычкам красиво зарумяниться.

Куриные шашлычки на шпажках в духовке готовы. Остается украсить их свежей зеленью (у меня петрушка) и подумать над соусами. Подавайте куриные шашлычки на шпажках с кетчупом, сырным соусом или горчично-майонезным соусом. В любом случае будет вкусно и интересно!
vkusno-blog.ru
Шашлык из курицы с овощами на шпажках
Если нет времени выбраться на природу или не позволяет погода, но так хочется шашлыка, то можно прибегнуть к приготовлению его домашней альтернативы в духовом шкафу. Рецептов шашлыка на шпажках в духовке существует просто огромное количество. И если было решено приготовить данное блюдо, то стоит обратить внимание на шашлык из курицы с овощами.
О блюде
Куриный шашлык с овощами – это вкусное мясное блюдо, которое не только манит своим ароматом и внешним видом, но и является полезным в отличие от варианта из свиного мяса. К тому же такой вариант шашлыка имеет ряд преимуществ перед другими. Во-первых, для мяса курицы можно использовать любой маринад или вовсе не мариновать его, так как филе мягкое, а благодаря овощам станет и довольно сочным. Во-вторых, овощи можно использовать на любой вкус. В-третьих, блюдо понравится не только взрослым, но и маленьким членам семьи.
Советы по приготовлению
Приготовить шашлык из куриного мяса не составит труда. Использовать можно любую мясную часть курицы. В данном рецепте будет взята грудинка, но можно взять и филе, обрезанное с бедер или окорока.
Мариновать мясо не потребуется, достаточно будет использовать пряности, соль или другие специи по вкусу. Желательно использовать приправы для курицы, чтобы раскрыть весь вкус данного мяса.
Овощи необходимо порезать на кусочки одинакового размера и толщины, чтобы все ингредиенты запекались одновременно. И нанизывать на шпажку их следует поочередно.
Так как в данном рецепте используют баклажан, его режут, посыпают солью и дают отделиться соку. Вместе с соком выйдет горечь. После выделения сока кусочки баклажана промывают под проточной водой и промокают бумажным полотенцем.
Деревянные шпажки желательно вымочить в воде около 1-2 часов – так они в духовке не будут пригорать.
куриная грудка без кожи500 гр
баклажан1 шт
цукин1 шт
перец болгарский сладкий1 шт
лук репчатый2 шт
специи для курицы по вкусу
соль по вкусу
оливковое масло20 гр
Калории: 71 ккал
Белки: 9.3 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 4 г
Шашлык из курицы с овощами – это хорошая альтернатива обычному варианту, к тому же блюдо получается питательным, полезным и малокалорийным. Его можно употреблять даже тому, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой.
vmolo.by
Шашлык из курицы на шпажках в духовке в банке и в фольге
Шашлык из курицы на шпажках в духовке готовится легко и быстро, суть рецепта мало чем отличается от приготовления на шампурах: мясо, овощи и маринад, который определяет вкус блюда. А к ним прилагаются оригинальные варианты рецептов: с ананасами, овощами, в беконе. Важно еще иметь качественную духовку, где курятина пропечется не хуже, чем на костре.
Как сделать куриный шашлык на шпажках?
Шашлык из курицы на шпажках в духовке в приготовлении не капризен, не требует особых навыков. С доступными рецептами нетрудно приготовить отличное угощение, главное – качественное и свежее мясо, мороженый продукт будет безвкусным. Чтобы приготовить вкусный мини-шашлык на шпажках из курицы, важно знать:
Нарезать курицу лучше поперек, это сохранит сочность.
Классический маринад – кефир, специи и лук.
Солить сильно не желательно, соль вытягивает из мяса соки и пересушивает.
Корочка, которая держит соки, образуется только при высокой температуре.
Кусочки нужно резать средние по величине, тогда они не будут суховатыми.
Шашлычки нужно непременно переворачивать во время приготовления.
Шашлык из куриной грудки на шпажках
Куриный шашлык в духовке на шпажках пропечется равномерно, если его разложить на решетке, под которой поставлен поднос или противень. Маринад делается без уксуса, можно взять за основу майонез с луком вместо кефира. Приправы подходят любые, рекомендуется карри, который дает мягкий сливочный вкус, куркума с легкой остротой и розмарин.
Ингредиенты:
окорочка – 6 шт.;
майонез – 1 ст.;
чеснок – 3 дольки;
лук – 2 шт.
Приготовление
Мясо и лук крупно порезать.
Смешать майонез с чесноком и солью, залить.
Мариновать 4 часа.
Насадить на шпажки, разложить на решетке.
Запекать шашлык из курицы на шпажках в духовке по 15 минут с каждой стороны.
Куриный шашлык на шпажках в банке
Куриный шашлык на шпажках можно приготовить в банке, но этот способ требует определенной сноровки и осторожности. Единственный минус – отсутствие румяной корочки, но зато кусочки лучше пропитаются ароматом и специями, чем при обычном запекании. Рекомендуется использовать шпажки из бамбука, такой длины, чтобы поместились в бутыль.
Ингредиенты:
филе – 0,5 кг;
копченая свиная щека – 150 г;
соевый соус – 60 мл;
имбирь – 15 г;
паприка – 0,5 ч. л.;
чеснок – 3 дольки;
хмели-сунели – 1 ч. л.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
вода – 200 мл;
зелень – 1 пучок;
фруктовые веточки – 1 шт.
Приготовление
Мясо порезать.
Чеснок подавить, имбирь натереть.
Смешать курятину со специями.
Влить соевый соус и масло.
Высыпать зелень, замариновать на полчаса.
Уложить в бутыль фруктовые веточки, хмели-сунели, добавить воду и остатки маринада.
Мясо нанизать, положить в банку, закрыть фольгой.
Шашлык на деревянных шпажках из курицы ставят в холодную духовку, которую постепенно разогревают.
Запекать 1 час.
Куриный шашлык с овощами на шпажках
Лучше всего пропекается филе, его нужно предварительно промыть и подсушить. Шашлык из курицы на шпажках можно приготовить с овощами, это избавит от забот о гарнире, и будет более полезным блюдом. Продукты подбирают на свой вкус. Самый распространенный вариант: помидоры, баклажаны и сладкий перец.
Ингредиенты:
филе – 900 г;
лук – 2 шт.;
кефир – 250 г;
помидоры – 4 шт.;
перец – 2 шт.;
карри – 1 ч. л.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
чеснок – 2 дольки.
Приготовление
Развести кефир с маслом, чесноком, солью и специями.
Филе и лук измельчить, положить в маринад на 2 часа в холод.
Нанизать, чередуя с кусками перца и помидоров.
Выложить на фольгу.
Запекать 40 минут.
Шашлык из куриных сердечек на шпажках
Оригинальный рецепт куриного шашлыка в духовке на шпажках – из сердечек. Субпродукты нужно заранее вымочить пару часов, чтобы убрать кровяные сгустки, и обрезать. Маринад подойдет кефирный, в нем нужно подержать мясо 2 часа. Удивительный аромат подарит розмарин, его кладут в маринад или сразу на решетку.
Ингредиенты:
сердечки – 400 г;
лук – 1 шт.;
кефир – 0,5 ст.
Приготовление
Кефир смешать со специями.
Сердечки очистить, замариновать.
Нанизать пополам с кольцами лука.
Выложить на фольгу, запекать 20 минут.
Куриный шашлык на шпажках с ананасом
Шашлык из куриных грудок на шпажках, как и приготовленный на мангале, сдабривают специями. Но важно с ними не переборщить, чтобы не заглушить вкус. Особенно это касается майорана и орегано, они отлично сочетаются с курицей, но обладают крайне сильным ароматом. Любителям сладковатого мяса понравится шашлык из курицы с ананасом на шпажках.
Ингредиенты:
грудки – 3 шт.;
консервированный ананас – 400 г;
апельсин – 1 шт.;
томатный соус – 100 мл;
соевый соус – 100 мл.
Приготовление
Из апельсина выжать сок, смешать с соусами.
Мясо порезать, замочить на 20 минут.
Ананасы порезать, нанизать на шпажки, чередуя с курицей.
Запекать на фольге 30 минут.
Куриный шашлык в беконе на шпажках
Использовать рекомендуется деревянные шпажки, предварительно их замачивают ненадолго в воде, чтобы не горели. Очень вкусный рецепт куриного шашлыка на шпажках – в беконе, от птицы можно брать бедрышки, голени, крылышки и грудку. Если пришлось купить мясо замороженное, нужно, чтобы оно оттаяло самостоятельно, без микроволновки.
Ингредиенты:
филе – 2 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
бекон – 200 г;
соевый соус – 20 мл;
зерновая горчица – 30 г;
мед – 1,5 ст. л.
Приготовление
Мясо порезать, присолить.
Бекон нарезать пластами.
Замотать в него филе, нанизать, уложить на фольгу.
Смешать горчицу, мед, сок лимона и соус, полить мясо.
Запекать шашлык из курицы с ананасом на шпажках в духовке нужно по 15 минут с каждой стороны.
Куриный шашлык на шпажках для детей
Шашлык из курицы для детей на шпажках станет любимым блюдом младших членов семьи. Готовить его можно и для взрослых, которые легко компенсируют остроту соусами. Сделать легко, как на сковороде, так и в духовке. Лук на шпажки многие хозяйки не нанизывают, поскольку детишки его редко любят. Курицу стоит замариновать с утра.
Ингредиенты:
филе – 1 кг;
перец – 2 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
лук – 2 шт.
Приготовление
Лук и мясо порезать, замариновать в сметане с солью на 3 часа.
Нанизать вперемешку с перцем.
Запекать 25 минут.
Куриный шашлык на шпажках с картошкой
Сочный куриный шашлык на шпажках можно приготовить сразу с картофелем, а если добавить еще и сладкий болгарский перец, блюдо получится ярким, красивым. Из специй, кроме карри, многие хозяйки кладут кориандр, который усиливает вкус угощения. Для маринада подойдет и кефир, и смесь соевого соуса с уксусом.
Ингредиенты:
филе – 0,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
перец – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
соевый соус – 2 ст. л.;
масло – 2 ст. л.;
уксус – 1 ст. л.;
лимон – 0,5 шт.
Приготовление
Смешать соус, уксус, масло и специи.
Залить порезанное мясо на полчаса.
Картошку порезать кружками, смешать с маслом и луком.
Запекать в форме 30 минут.
Нанизать филе и перец, уложить на картошку.
Запекать шашлык из курицы с картошкой на шпажках в духовке нужно по 10 минут с каждой стороны.

womanadvice.ru
Куриный шашлык на шпажках в духовке
Куриный шашлык на шпажках в духовке – одно из самых вкусных и простых блюд, которое получается из суховатого филе просто невероятным. Шпажки придают более изысканный и красивый внешний вид, поэтому подавать такой шашлык можно даже на праздничный стол — гостям понравится точно.
Чтобы мясо получилось не пресным, его предварительно нужно промариновать – для маринада выбирать можно свои любимые компоненты, которые вы привыкли применять. Курица отлично сочетается с соевым соусом, также вкусно сюда добавить немного горчицы и пару капель меда, чуть ароматной аджики и специи – вкусный обед вам обеспечен.
К шашлыку необходимо подать кетчуп или соус, легкий овощной салат или более сытный гарнир в виде каши, картофеля.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 10
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.
Шаг 2 из 10
Выбрать свежее куриное филе, сполоснуть под прохладной водой, просушить. Нарезать средними по размеру кусочками, чтобы удобно было потом нанизывать на шпажки.
Шаг 3 из 10
Подготовить глубокую миску для маринада. Необязательно использовать именно тот вариант, который предлагаю я, вы можете взять свои любимые специи, пряности и т.д.
Итак, в миску влить немного меда, добавить сладкую горчицу и ложку самой вкусной аджики.
Шаг 4 из 10
Следом влить в миску растительное масло и добавить соевый соус. Можете добавить немного кетчупа, чеснока, острого перца чили и т.д.
Шаг 5 из 10
Из специй предлагаю выбрать паприку, соль и молотый перец. Перемешать с ними маринад и обязательно снять пробу, если вкус вас полностью устраивает – отлично, если же на ваш взгляд чего-то не хватает – нужно добавить еще немного приправ.
Шаг 6 из 10
Переложить курицу в маринад и хорошо перемешать, мариновать 40 минут.
Шаг 7 из 10
Теперь «надеть» на каждую шпажку кусочки куриного мяса, параллельно прогреть духовку и установить температуру 180 градусов.
Шаг 8 из 10
Шашлыки-заготовки переложить в форму, чтобы они свободно находились друг от друга, после чего отправить в духовку. Запекать 20-25 минут, пару раз за это время полить маринадом.
Шаг 9 из 10
Готовый шашлык из курицы на шпажках подать к столу.
Шаг 10 из 10
Приятного аппетита!
vilkin.pro
Шашлычки из куриных бедрышек в духовке
Если у вас нет возможности приготовить ароматный шашлык на углях на свежем воздухе, не беда. Попробуйте приготовить их в духовке. В этом рецепте мы будем использовать куриные бедрышки, они не содержат много калорий, но при этом не такие сухие, как филе.
Этот рецепт поможет разнообразить повседневное меню и подойдет в качестве горячего для праздничного застолья. На гарнир к шашлычкам можно подать свежие или маринованные овощи, горохово-мятное или картофельное пюре, спагетти или рассыпчатый рис. Не лишними будут также томатный соус, кетчуп или чесночный соус с зеленью.
Продукты
бедрышки куриные – 6 шт.;
сметана или майонез – 4 ст. л.;
острая горчица – 1 ст. л.;
масло растительное рафинированное – 1 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
белый винный или яблочный уксус – 1 ст. л.;
смесь прованских трав – 0,5 ч. л.;
мелкая соль – по вкусу;
черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
свежая петрушка – 2 веточки для украшения.
Рецепт приготовления
1. В глубокой стеклянной пиале смешаем соевый соус, уксус, оливковое масло, майонез или сметану и горчицу. Обязательно добавим специи и соль по вкусу.
2. Тщательно перемешаем все компоненты для острого маринада, чтобы смесь стала густой и однородной.
3. Для рецепта лучше всего подойдут охлажденные куриные бедрышки. Если вы будете использовать для шашлычков замороженное мясо, то его необходимо разморозить при комнатной температуре. Помоем мясо птицы, обсушим салфетками от лишней влаги. Разрежем каждое куриное бедрышко на 2 части, по желанию косточку можно вырезать.
4. Переложим кусочки курицы в пиалу с готовым маринадом.
5. Тщательно перемешаем ингредиенты. Куриные бедрышки должны быть покрыты густым маринадом.
6. Накрыв пиалу с ингредиентами крышкой или затянув пищевой пленкой, отправим куриные бедрышки в холодильник для маринования минимум на 30 мин. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкуснее и сочнее оно получится. Оптимально положить мариноваться бедрышки в холодильник на несколько часов. Бамбуковые шпажки зальем на 15 минут холодной водой. Нанизываем каждый кусочек маринованной курицы на шпажки и выложим на противень, предварительно застеленный пищевой фольгой.
7. Отправим наши шашлычки в духовку, разогретую до 180 градусов. Будем готовить их на среднем уровне 30-35 минут, включив режим «Гриль», чтобы мясо полностью пропеклось и подрумянилось.
8. Готовые куриные шашлычки украсим свежей петрушкой и будем подавать горячими с салатом из свежих овощей и ломтиками свежего багета.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Как приготовить шашлык из курицы
Приятное бремя приготовления шашлыка в большинстве семей ложится на мужские плечи. Именно мужчинам проще справиться с маринованием мяса, требующим приложения немалых физических усилий при разминании с луком. Однако есть варианты приготовления шашлыка, которые вовсе не требуют приложения физической силы, зато требуют внимательности, фантазии и даже нежности — качеств, которыми в полной мере наделены представительницы прекрасной половины человечества. К таким шашлыкам можно смело отнести шашлыки из рыбы, из овощей, и, конечно же, героя нашего сегодняшнего рассказа –
шашлык из курицы.
Вкусные рецепты шашлыка из курицы с пошаговыми фото
Как приготовить шашлык из курицы? Рецептов приготовления шашлыка из курицы существует великое множество. Чем-чем только не сдабривают маринады для куриного мяса, стараясь приготовить вкусный и аппетитный шашлык. В дело идут самые невероятные соусы, овощи, фрукты, самые немыслимые и изысканные специи и травы. Начиная известными каждому чесноком и лимоном и заканчивая невообразимыми для многих ананасами и чатни из манго. Шашлык из курицы, как ни один другой вид шашлыка, позволяет в полной мере проявить свою фантазию и раскрыть свой творческий кулинарный потенциал.

И основной секрет здесь заключен в самом курином мясе. Нежному и сочному куриному мясу не требуется долгого маринования для того, чтобы стать более мягким. Более того, даже если вы просто смажете порционные кусочки курицы вашим любимым соусом, нанижите их на шампуры и обжарите над углями, вкусный и аппетитный шашлык вам и вашим друзьям уже гарантирован. Однако, как и в приготовлении любого другого блюда, в приготовлении шашлыка из курицы есть и свои тонкости, и свои небольшие секреты.
Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал для вас самые важные советы и рецепты, которые обязательно расскажут вам как приготовить шашлык из курицы, чтобы он получился сочным, вкусным и ароматным даже у тех, кто собирается готовить его впервые.
1. Для того чтобы приготовить по-настоящему вкусный шашлык из курицы, необходимо правильно эту самую курицу выбрать. Лучшими курами для шашлыка, гриля и жарения считаются птицы в возрасте от десяти недель до двенадцати месяцев и весом от 900 граммов до 1 ½ килограммов. Мясо таких кур обладает необходимой для приготовления шашлыка нежностью и мягкостью, а значит и не потребует от вас лишних манипуляций, требующихся для его умягчения. Выбирая между замороженными и охлажденными курами, постарайтесь остановить свой выбор на вторых. Охлажденная птица заметно превосходит замороженную как по мягкости, так и по вкусовым качествам. Если же по каким-то причинам вам приходится использовать замороженную курицу, размораживайте ее постепенно, поместив на нижнюю полку холодильника, ведь быстро размороженная в тепле курица может стать сухой и жесткой. Не менее важно обратить свое внимание и на свежесть птицы. Внимательно осмотрите и понюхайте её перед покупкой. У свежей молодой курицы грудка должна быть округлой, кожица нежной, ровного кремового оттенка. Кончик кости на грудке должен быть эластичным. Свежая курица и пахнет приятно, немного сладковато.

2. Для приготовления шашлыка годятся любые части курицы. Обычно достаточно порубить целую куриную тушку не слишком маленькими порционными кусками. Однако следует иметь в виду, что шашлык из куриного филе всегда получается немного более сухим, нежели шашлык из других частей тушки. А самым вкусным, нежным и сочным получается шашлык из куриного бедра. Следует ли оставлять кожу – дело ваших личных вкусовых пристрастий, на качестве готового шашлыка это никак не скажется. Конечно же, шашлык из курицы с кожей получится немного жирнее шашлыка из курицы без кожи.
3. Давайте попробуем приготовить самый простой куриный шашлык с чесноком и лимоном. Два килограмма курицы нарубите порционными кусками и сложите в глубокую посуду. Крупную луковицу нарежьте полукольцами и слегка разомните с солью до выделения сока. Четыре зубчика чеснока нарежьте тонкими лепестками. Небольшой пучок петрушки мелко порубите. Добавьте лук, чеснок и зелень к курице и перемешайте, слегка втирая ингредиенты в мясо птицы. Затем добавьте сок половины лимона и черный перец по вкусу. Еще раз все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в прохладном месте в течение двух часов. Жарьте над углями.
4. Более изысканным получается шашлык из курицы, замаринованной в белом вине и помидорах. Два килограмма курицы нарубите порционными кусками, нашпигуйте кусочками чеснока и слегка натрите черным перцем и молотым кориандром. Три крупных луковицы нарежьте кольцами, четыре помидора – кружочками. В отдельной посуде смешайте сок ½ лимона с ½ стакана белого вина. В глубокую посуду выложите половину курицы, сверху выложите половину лука и помидоров, затем выложите оставшуюся курицу и на неё — оставшийся лук и помидоры. Залейте все смесью вина и лимонного сока и осторожно помните руками, стараясь не нарушить чередование слоёв. Оставьте мариноваться на три часа в прохладном месте. Жарьте над углями.
5. Очень просто замариновать курицу с томатной пастой и зирой. Три килограмма куриных бёдрышек сложите в посуду для маринования. Добавьте 150 гр. томатной пасты, 1 ч. ложку зиры (кумина), растертой в ладонях, ½ ч. ложки молотого красного перца, соль по вкусу. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа. Жарьте над углями. Подавайте с острым соусом и маринованным луком. Замариновать лук для гарнира очень просто. Четыре средних луковицы нарежьте полукольцами, сложите в глубокую тарелку, сбрызните уксусом, посыпьте солью и мелко нарубленной зеленью кинзы. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на один час. Приготовленный таким образом лук получается очень сочным, ароматным и совсем не горьким.
6. Из совсем маленьких, молоденьких цыплят получается невероятно вкусный и нежный шашлык. Трех цыплят, весом не более 300 гр. каждый, разрубите пополам. В отдельной посуде смешайте 30 гр. сметаны, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 мелко порубленный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Половинки цыплят смажьте готовым соусом, насадите на шампуры и сразу же обжарьте над углями. Вместо шампуров можно воспользоваться специальной решеткой. Готовый шашлык украсьте ломтиками лимона и подавайте к столу с овощной сальсой.
7. Очень нежным получается шашлык из курицы, замаринованной в йогурте или кефире. Два килограмма курицы нарубите некрупными кусками и сложите в глубокую посуду. Добавьте 4 луковицы, нарезанные полукольцами, 3 мелко нарубленные зубчика чеснока, 100 гр. зелени кинзы или петрушки, черный перец и соль по вкусу. Тщательно все перемешайте и залейте ½ литра йогурта или кефира. Оставьте мариноваться в прохладном месте в течение 2 – 3 часов. Жарьте над углями.
8. Необычный индийский колорит придаст вашему пикнику шашлык из курицы с ананасом и чатни из манго. Заранее приготовьте чатни. Для этого очистите от кожицы и удалите косточку из двух манго средней спелости. Мякоть манго нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте в 2-ух ч. ложках сливочного масла в течение 5 — 7 минут до мягкости. Затем добавьте один мелко порубленный острый перец чили, два измельченных зубчика чеснока и потушите все вместе еще пару минут. Готовую смесь охладите и измельчите в блендере до однородного состояния, добавив 1 ст. ложку яблочного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар и порошок карри по вкусу. Оставьте ваше карри в холодильнике на 1 – 2 дня. 1 ½ кг. курицы нарубите порционными кусками и замаринуйте в чатни из манго на три часа. Два некрупных ананаса очистите от кожицы и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Нанижите кусочки курицы на шампур, чередуя их с ломтиками ананаса. Жарьте над углями. Подавайте с оставшимся карри из манго, свежей зеленью и овощами.
9. Шашлык из курицы можно приготовить и дома в духовке. 1 ½ кг. куриного филе нарубите кубиками толщиной 2 см. и сложите в глубокую посуду. Добавьте 1 ч. ложку куркумы, 1 ч. ложку растертой в руках зиры (кумина), 1 ч. ложку порошка карри, 1 ч. ложку паприки и соль по вкусу. Затем влейте 6 ст. ложек йогурта, 6 ст. ложек растительного масла, тщательно все перемешайте и оставьте мариноваться в прохладном месте на 2 часа. Готовую курицу нанижите на деревянные шпажки. Старайтесь не нанизывать кусочки слишком плотно, чтобы они не слиплись при жарке. Жарьте шашлычки 10 минут на противне, смазанном маслом, в духовке, разогретой до 220⁰С.
10. Дома можно приготовить и оригинальные куриные шашлычки в японском стиле. Заранее приготовьте соус. В сотейник поместите 2 ст. ложки меда, растопите на водяной бане, добавьте 6 ст. ложек соевого соуса, тщательно перемешайте и слегка охладите. Готовый соус разделите на две равные порции. К первой порции добавьте 1ч. ложку кориандра, ½ ч. ложки черного перца, 1 ч. ложку кунжутного масла и тщательно перемешайте. Этим маринадом залейте 500 гр. куриного филе, нарезанного полосками толщиной 1 см. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в прохладном месте в течение одного часа. Замаринованное филе нанижите на деревянные шпажки и обжаривайте 10 минут на противне, смазанном маслом, в духовке, разогретой до 220⁰С. Готовые шашлычки выложите на тарелку, полейте оставшейся порцией соуса и посыпьте зернами кунжута.
А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше проверенных рецептов, которые расскажут вам как приготовить шашлык из курицы.
Жалнин Дмитрий

Как приготовить вкусный шашлык: рецепт от Шефмаркет
Если вам не удается выбраться на природу, то вы должны знать, как приготовить шашлык в духовке. Конечно, приготовление мяса на углях и в духовом шкафу – это принципиально разные виды термической обработки. Но блюдо получится нежным и сочным, если придерживаться основных правил и рекомендаций. Если хочется добавить шашлыку аромат дыма, то вполне можно использовать жидкий дым. Ароматизатор можно добавить в маринад, на дно банки или противня. Все зависит от технологии приготовления блюда.
Приготовить блюдо можно из любого вида мяса, рыбы и даже овощей. Все зависит от гастрономических пристрастий и наличия продуктов под рукой. При домашнем приготовлении мясо следует хорошо замариновать. В противном случае оно получится сухим и жестким. Для запекания блюда можно использовать шпажки, кулинарный пакет, решетку или стеклянную банку. Во всех случаях вкус продукта будет разным.
Правильный рецепт шашлыка в духовке: секреты приготовления
Приготовление продукта начинается с выбора правильных ингредиентов. Готовить шашлык можно из свинины, говядины, баранины, курицы, индейки, крольчатины, малокостистой рыбы. Мясо должно быть свежим без пленок и шкурок. Лучше выбирать жирные сорта, чтобы шашлык получится нежным, ароматным и сочным.
Правильный рецепт шашлыка в духовке: секреты приготовления
Секреты приготовления мяса в духовке:
· Куски должны быть около 5 сантиметров. Маленькие куски быстро станут сухими, большие – внутри могут остаться сырыми;
· Мясо и рыбу обязательно маринуют! Маринад подбирается с учетом вида мяса. Так для свинины подходят маринады на минеральной воде, для курицы на основе йогурта или кефира, для крольчатины на основе сметаны, для рыбы на базе лимонного сока;
· Если вы решили готовить шашлык на деревянных шпажках, то их следует вымочить в воде. В противном случае они могут загореться!
· Если шашлык делается на решетке, то под низ следует поставить противень, куда будут стекать капли жира с соком. Решетку можно немного смазать растительным маслом, чтобы куски проще было снимать;
· Шашлык относится к достаточно калорийным блюдам, поэтому подавать его лучше с большим количеством зелени и свежих овощей.
Куриный шашлык в духовке: рецепт с фото пошаговый
Нежный, с тонкой хрустящей корочкой получается куриный шашлык в духовке, процесс его приготовления занимает около 30 минут. Сочное и аппетитное блюдо получится из бедер, голеней, а также специальных наборов для шашлыка, приобрести которые можно в любом супермаркете.
Мясо птицы относится к диетическим продуктам. Поэтому оно отличается меньше калорийностью по сравнению со свининой или говядиной. Если вы придерживаетесь диет, то жирные куски вполне можно заменить на филе или грудку.
Ингредиенты:
· Куриные бедра, голени – 1 кг;
· Несладкий йогурт или сметана – 500 мл;
· Оливковое масло – 2 столовые ложки;
· Специи для курицы – ½ чайной ложки;
· Чеснок – 4 зубчика;
· Соль и красный перец – ½ чайной ложки;
· Свежая петрушка – 1 пучок.
Куриный шашлык в духовке: пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления:
Куриные куски хорошо промываем, удаляем пленки;
В миске смешиваем йогурт, нарубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и красный перец, оливковое масло и специи;
В полученный маринад окунаем куски и тщательно перемешиваем;
Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем мясо мариноваться в холодильник. Время маринования от 3 до 24 часов. Чем больше курица будет мариноваться, тем сочнее получится мясо;
Решетку смазываем оливковым маслом и размещаем на нее куски курицы.
Под решетку помещаем противень с водой;
Готовим блюдо 25-30 минут при 180 градусах. Если куски начинают подгорать, то их следует перевернуть.
Рыбный шашлык в духовке
Рыбный шашлычок получается невероятно нежным. Он прекрасно удаляет голод, и, в отличие от мяса, не вызывает чувства тяжести в желудке. Рыба богата белком, витаминами, аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами. Стоит отметить, что рыбный белок усваивается гораздо лучше, чем мясной.
Маринад для рыбы нужно делать максимально натуральным. Не стоит использовать кетчуп и майонез. Эти продукты пользы здоровью не принесут. Для маринада лучше использовать лимонный сок, оливковое масло и специи: соль, красный и черный перец. Кислый маринад нейтрализует действие канцерогенов, которые образуются в процессе появления зажаренной хрустящей корочки. Кроме того, он позволит исключить риск серьезного отравления.
Ингредиенты:
· Филе любой рыбы – 1 кг. Очень вкусным и сочным получается шашлык из жирной рыбы: лосося, семги, палтуса, форели;
· Соль, смесь черного и красного перца – ½ чайной ложки;
· Оливковое масло – ½ стакана;
· Лимонный сок – 1 лимона;
· Свежий базилик – 1 пучок.
Рыбный шашлык в духовке: пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления:
Рыбу тщательно промываем и разрезаем на куски 3-5 см;
Готовим маринад: смешиваем оливковое масло, сок лимона, мелко нарезанный базилик, соль, смесь перцев;
Рыбу заливаем маринадом и убираем в холодильник на 1-2 часа;
Нанизываем кусочки на деревянную шпажку, вымоченную в воде около 30 минут, и отправляем в духовку на 20-25 минут. Рыба готовится очень быстро!
Подается рыбный шашлык с лимоном и свежей зеленью.
Рецепт вкусного овощного шашлыка
Многие диетологи любителям шашлыка предлагают обратить внимание на овощной вариант этого блюда. Горячее, приготовленное в духовке, из овощей идеально подойдет для легкого ужина и посиделок с друзьями. Блюдо вызовет восторг у ваших близких. Ведь оно полезное, ароматное и очень вкусное!
Овощной шашлык можно готовить из любых овощей. Но важно помнить, что толщина куска должна соответствовать времени приготовления овоща. К примеру картофель запекается дольше, чем кабачок. Поэтому кусок кабачка должен быть толще, чем картофельный пласт.
Ингредиенты:
· Баклажаны – 2 штуки;
· Кабачок – 1 штука;
· Помидоры черри – 12-15 штук;
· Красный лук – 1 штука;
· Растительное масло – 5 столовых ложек;
· Специи – ½ чайной ложки;
· Соль – ½ чайной ложки.
Рецепт вкусного овощного шашлыка: рецепт с фото
Способ приготовления:
Овощи моем и нарезаем кубиками. Баклажаны и кабачки режутся толщиной по 1 см, черри нанизываются целиком, красный лук должен быть толщиной 0,5 см. Если у баклажанов и кабачков толстая кожица, то ее следует срезать при помощи овощечистки;
В емкости смешиваем растительное масло со специями;
Маринуем в смеси овощи около 20 минут;
Нанизываем овощи на мокрую шпажку поочередно;
Готовится блюдо при 180 градусах около 35 минут;
В процессе приготовления шпажки нужно переворачивать, чтобы овощи подрумянивались равномерно со всех сторон.
Не стоит ждать наступления майских праздников или теплых летних дней, чтобы побаловать себя аппетитным шашлычком. Рецептов приготовления этого блюда очень много. Использовать можно любые продукты и разные маринады. Поэтому приготовит блюдо можно с учетом своих предпочтений и пожеланий.

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Как приготовить шашлык в духовке
Смотрите также:
Как приготовить шашлык в сковороде
Признайтесь, дорогие друзья, разве вам не хочется порой, перефразируя известный роман Франсуазы Саган, получить “немного солнца в городской квартире”? Особенно когда впереди целая зима? Когда не до углей и мангалов, но в воздухе, пусть гипотетически, витают запахи шашлыка, символизирующие тепло, зелень, хорошую компанию и посиделки до утра? Не знаю как насчет всего остального, а вот шашлык, очень близкий по запаху, вкусу и даже, я бы сказал, ауре к костровому можно сделать не дожидаясь сезонного тепла. Сделать в обыкновенной духовке. При этом, разумеется, избежать какой-либо гари и ненужных запахов в квартире. Важно только четко соблюсти условия, о которых я сообщу ниже, – и всё получится. За дело?
Итак, первое условие – это разумеется мясо. Лучше всего для нашего квартирного шашлыка подходит баранина или молодая свинина. Но сойдет и телятина, чего бы я не сказал о говядине. Но это дело вкуса и умения выбирать соответствующие части туши. Разумеется, как для любого “нормального” шашлыка мясо должно быть не то что парнЫм, но хорошо созревшим. Что касается частей туши, откуда это мясо предпочтительнее срезать, скажу так: лучшая баранья мякоть – на задке (ляжке), причем в верхней части. То же самое касается и свинины. А вот с телятины лучше брать вырезку (та, что внутри туши, под реберно-позвоночной частью) или мякоть с костреца (верхняя часть задка).
Второе важное условие – наличие небольшого кусочка курдючного или свежего свиного сала. “Небольшого” – это значит, что кусочек по весу должен быть, конечно, поменьше веса мякоти.
Третье условие: мясо, перед тем как нарезать, нужно обязательно очистить от пленок, жил, сухожилий. Саму же мякоть нарезаем небольшими кусочками, не более грецкого ореха, стараясь, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по величине. Еще мельче следует нарезать сало. Его (по количеству кусочков) должно быть примерно столько же, сколько и мяса.
Нарезанное мясо и сало помещаем в просторную миску и натираем в миску репчатый лук из расчета: одна луковица на полкило мяса.
Как только натерли лук, приступаем к маринованию мяса, как для обычных шашлыков. То есть, слегка солим и перчим красным перцем, добавляем щепоть молотой зиры и щепоть молотых семян кориандра, пару щепоток куркумы, чуть взбрызгиваем мясо уксусом, дабы придать шашлыку специфический аромат, и выжимаем лимон. Можно, а иногда и нужно (когда речь идёт о каком попало “уксусе” из соседнего ларька) обойтись только лимоном.
Затем мясо хорошенько перемешиваем, миску закрываем крышкой и оставляем мариноваться минимум на час, начав тем временем разогревать духовку.
Пока духовка греется, а мясо маринуется, можно заняться сервировкой блюда для будущего шашлыка. В первую очередь нужно будет приготовить лук. Для этого нарезаем пару-тройку луковиц тонкими кольцами, промываем их несколько раз в холодной воде, добавляем мелко нарубленной зелени, немного перца и немного лимонного сока.
Попутно рекомендую приготовить соус для обмакивания готового шашлыка. Он вам понравится гораздо больше, нежели какой-нибудь кетчуп. Делается он относительно быстро и просто. Мелко нарезаем несколько хороших спелых помидоров, располагаем их на подходящей сковороде или в стальном ковшике, добавляем щепотку соли, щепотку сахарного песка, щепотку острого красного перца и примерно столовую ложку растительного масла.
Ставим на конфорку с умеренной температурой и, помешивая лопаткой, тушим в течение 8-10 минут. Добавляем пару чайных ложек хорошей томатной пасты (внимательно изучайте состав, прописанный на этикетке). Если есть в наличии зрелые грунтовые помидоры, привезенные с южных краёв, что, впрочем, возможно лишь в сезон, обходимся без томатной пасты. Даже очень хорошей.
Тушим ещё 5-7 минут, выравниваем соус на сахар-соль-перец и вмешиваем мелко рубленую зелень кинзы и пару зубцов чеснока, раздавленных специальным приспособлением. Это, кстати, один из редких случаев, когда таким образом рекомендуется измельчать чеснок, поскольку соус – это ещё и определённая консистенция.
Соус тут же снимаем с плиты и выносим на холод, чтобы остыл.
Теперь – очередь за шашлыком. Замаринованное мясо лучше всего нанизывать на бамбуковые шпажки для якитори, поскольку шампуры вряд ли войдут в духовку.
Четвертое важное условие: кусочек мяса при нанизывании на шпажку, должен чередоваться с кусочком сала, причем, заканчивать нанизывание нужно будет обязательно кусочком сала. Очень плотно нанизывать кусочки не стОит.
Запекать шашлыки мы будем на решетке. Но прежде чем выложить их на решетку, подготовим соответствующим образом противень, которому надлежит находиться непосредственно под решеткой. Для этого скрепляем пару полотнищ фольги, устилаем ею противень и произвольно укладываем на фольгу несколько кусочков тонко нарезанного сала. Это – пятое важное условие.
Теперь можно на противень уложить решетку, выложить на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались и задвинуть всю эту “конструкцию” в духовку, которая должна быть разогрета до 250 градусов.
А теперь, друзья мои, внимание! По мере жарки, с шашлыков на фольгу начнет капать сначала сок, затем вытапливаться сало. Верх шашлыков начнет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за отражающих особенностей фольги, от этого интенсивного запекания будет несколько отставать. Постепенно растекающееся по фольге сало, которое мы ранее уложили на нее тонкими кусочками, будет сдерживать “преждевременное” дымление капающего с шашлыков жира. Это-то нам и нужно, ибо, как только верх зазолотится, мы разок перевернем шашлыки поджаристой стороной вниз и будем ждать момента, когда, наконец, сало на фольге даст дымок. Произойдет это достаточно быстро. Как только сало даст дымок, и решетку с шашлыками, и противень с фольгой нужно будет вынуть из духовки.
Готовые шашлыки можно выложить на блюдо, обильно засыпанное подготовленным луком. Прочие овощи и зелень каждый добавляет уже на свое усмотрение. Ну и не стОит забывать о собственноручно приготовленном соусе.
Несколько полезных рекомендаций – с учётом того, что духовки бывают разными. В электрических плитах, духовки которых оборудованы нижними и верхними тенами, противень лучше располагать на среднем уровне духовки и на заключительном этапе жарки желательно включить конвектор для быстрого зарумянивания мяса. В газовых духовках противень следует поставить на самый верх. Некоторые газовые духовки оборудованы электрическим грилем, который включается при отключении газа. В этом случае противень лучше поставить пониже, а на заключительном этапе переставить ненадолго под гриль. Также желательно, независимо от того, какая духовка, минут через 10 после начала жарки поставить ненадолго (на 5-7 минут) на дно духовки ковш с горячей водой. Этот приём не позволит мясу подсохнуть.
Recipe Name
Шашлык, приготовленный в духовке
Author Name
дундук-кулинар
Published On
2017-05-30
Preparation Time
0h30M
Cook Time
0h40M
Average Rating
Jenny Can Cook — Легкие домашние рецепты и полезные десерты
Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов. Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, вещи, которые я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, упростить и ускорить.Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им. Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне было нужно то, что нужно большинству других людей: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов с простыми ингредиентами, которые у большинства из нас есть дома.
Даже когда я много работал ведущим и работал над шоу Дженни Джонс, я все же находил время, чтобы готовить себе здоровую пищу. В эти дни мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом.Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими рецептами здорового питания со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне. Мой здоровый образ жизни — это то, что мотивирует меня создавать здоровые и простые рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.
Я не фанат здорового питания — я просто делаю все, что в моих силах, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся в еде. Но они должны иметь прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего.Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает. Большинство моих печений сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.
Также важно соблюдать простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-то более легкое для приготовления, я это делаю. Здесь вы увидите множество простых рецептов, в которых все можно уложить в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или легкие домашние мюсли.И я всегда работаю над созданием простых рецептов, состоящих всего из нескольких ингредиентов. Когда я могу сделать простой и легкий рецепт, это обычно тот, который люди используют чаще всего, например, мои быстрые и легкие макароны с сыром или котлеты с лососем. Все дело в чистом питании.
Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-нибудь сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее … от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и оба рецепта сделаны без масла.Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла. Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».
Я изучаю диетологию и знаю, насколько важно есть овощи каждый день. Это путь к хорошему здоровью, и многие из моих рецептов ужина содержат встроенные овощи, например, моя овощная паста с курицей и овощами в одном горшочке, наполненная овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и свиная вырезка с жареными овощами.Это суперполезные блюда с антивозрастными свойствами различных овощей.
Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, которое я могу приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!
Удовольствие, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и еду дома, — это все, что мне нужно. Я никогда ничего не буду продавать на этом сайте. Моя единственная цель — мотивировать больше людей готовить дома, делая правильное питание и здоровое питание приоритетом.
Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой еды для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »
Я стараюсь делать свои рецепты как можно проще, и я благодарен, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой … принесет вам немного веселья и вкусной еды.
Спасибо, что посетили Jenny Can Cook, и, пожалуйста, продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты станут настолько популярными, и хотел бы ответить на все вопросы, но я просто не успеваю за ними. Между моими видео на YouTube и моим веб-сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие удивляются, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в Интернете — рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, а просто домашний повар, который делится тем, что я готовлю дома каждый день. Так что спасибо всем за то, что доверились мне.Это лучшее чувство в мире — знать, что то, что я делаю, имеет значение.
— Дженни Джонс
Как приготовить куриные шашлычки в духовке? — Кухня
Можно ли поставить шашлык в духовку?
Вы также можете использовать деревянные шпажки в духовке, тостере, под грилем или грилем. Перед использованием замочите их, как при приготовлении барбекю.
При какой температуре вы готовите шашлык?
Поместите мясные кубики на шпажки, примерно по 4-6 штук на палочку.4) Затем подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (350-450 градусов) и дайте ему разогреться в течение 10-15 минут. Почистите решетку для приготовления пищи щеткой. 5) Теперь обжарьте кебаб на прямом среднем огне, перевернув один или два раза.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить шашлык?
Замочите деревянные шпажки в холодной воде не менее чем на 30 минут. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Насадить курицу и овощи на шпажки. Готовьте по 5-7 минут с каждой стороны или пока курица не прожарится.
Как приготовить шашлык без гриля?
Нарежьте мясо на куски равного размера. При желании замариновать. Готовьте шашлык в духовке при 375 F в течение 20-30 минут, время от времени переворачивая. Хотя это занимает немного больше времени, чем приготовление на гриле, запекание мясных и овощных кебабов в духовке является эффективным и не менее вкусным способом приготовления кебабов.
Могут ли деревянные шпажки загореться печь?
В кулинарном сообществе ведутся споры о том, нужно ли замачивать деревянные шампуры в воде перед приготовлением на гриле или в духовке.Замачивание шампуров может предотвратить их возгорание, что в конечном итоге приведет к падению всего мяса и овощей на дно гриля.
Горят ли бамбуковые шпажки в духовке?
Если вы собираетесь использовать деревянные или бамбуковые шпажки на гриле или в духовке, рекомендуется замочить их в воде. Это предотвратит подгорание шампуров до хрустящей корочки. По крайней мере, вы захотите замочить их на 30 минут, это неплохо поможет сохранить ваши шашлычки в целости во время процесса приготовления.
Как приготовить кебаб, не поджигая овощи?
Нарежьте мясо и овощи одинакового размера и формы, чтобы они готовились равномерно. Нарежьте мясо и овощи больше, чем пространство между решетками. Деревянные доски необходимо предварительно замочить (погрузить) в воду примерно на 30 минут, чтобы они не пригорели. Деревянные шпажки также необходимо замачивать.
Как сохранить шашлык влажным?
Натереть небольшую сладкую луковицу, придавая шашлыку чудесный аромат и сохраняя мясо очень влажным.Не беспокойтесь о сильном луковом вкусе — когда вы натираете лук, он разрушает клеточные стенки лука, выделяя весь свой жгучий, пряный газ. Что осталось, это более мягкий, жидкий лук, который имеет мягкий вкус.
Как приготовить куриные шашлычки на сковороде?
Нагрейте чугунную сковороду (или сковороду с антипригарным покрытием) на среднем / сильном огне. Добавить шашлык и варить 4-6 минут (переворачивая каждые пару минут), пока овощи не станут мягкими, а внутренняя температура курицы не достигнет 165 °.Солить по вкусу. Снимите с огня и подавайте.
При какой температуре готовить куриные шашлычки на гриле?
Как пользоваться различными типами грилей. Если вы готовите куриные кебабы на угольном гриле, пропановом гриле или гриле на природном газе, температура, при которой вы должны готовить куриные кебабы, составляет около 375 градусов по Фаренгейту (средний или сильный огонь).

Как приготовить шашлык для барбекю?
После маринования насадите мясо на шпажки, оставив расстояние примерно 1/2 дюйма между каждым куском мяса.Очистите решетку для гриля и смажьте ее маслом и поместите приготовленные шпажки на решетку на сильном огне. Переворачивайте шампуры каждые 3-4 минуты, пока они не достигнут 125–130 ° F (52–54 ° C).
Какие шампуры самые лучшие?
Farberware BBQ Бамбуковые шпажки, 75 штук, 12 дюймов, натуральные Для закусок и закусок: плоские японские бамбуковые шпажки в виде лопастей. Универсальный и недорогой вариант: бамбуковые шпажки от 10 до 12 дюймов. Лучший выбор на долгий срок: 12-дюймовые шампуры из нержавеющей стали Norpro.
Следует ли мне замочить бамбуковые шпажки перед приготовлением на гриле?
Деревянные шпажки, как и классические бамбуковые шпажки, изображенные выше, могут легко пригореть над горячим грилем. Замочите их в теплой воде на 10–30 минут перед заправкой, чтобы шашлык не готовился вместе с пищей. Готовить — это весело — по крайней мере, должно быть!
Как приготовить замороженный шашлык в духовке?
Как приготовить замороженный шашлык. Эти кебабы можно вытащить прямо из морозильной камеры и поставить на решетку.Жарьте их под крышкой на среднем или сильном огне, часто переворачивая, в общей сложности около 15 минут. Если погода портит ваши планы на гриль, запекайте кебаб на противне в духовке при 400 ° F в течение 15–18 минут.
Что вы подаете с шашлыком?
Как и было обещано, вот несколько рецептов гарниров, которые отлично подойдут к этому рецепту стейка-кебаба: Жареная морковь с кленом. Зеленая фасоль и салат из помидоров. Сырная кукуруза со сливками. Здоровая мексиканская уличная кукуруза. Жареные с чесноком грибы.Запеченный картофель фри из сладкого картофеля. Картофель Hasselback с чесноком и маслом.
Греческие куриные шашлычки — Homemade Hooplah
Эти ультра нежные греческие куриные шашлычки получают освежающий вкус благодаря насыщенному маринаду из йогурта, оливкового масла, лимона, лайма, чеснока и приправ.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.
О греческих куриных шашлыках
Благодаря восхитительно освежающему вкусу простого маринада, эти греческие куриные шашлычки просто необходимо приготовить в качестве веселой закуски, быстрого ужина или накормить толпу во время пикника.
Что такое курица по-гречески?
«Греческая курица» обычно означает курицу, замаринованную в йогурте или масляном соусе с нотками цитрусовых и приправ. Однако это не правило — иногда в маринате не используется йогурт или масло, а иногда и то и другое (как в этом рецепте), но конечный результат обычно тот же: очень нежная курица со свежим, ароматным вкус.
Как долго годятся куриные шашлычки?
После приготовления эти куриные шашлычки следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение одного или двух дней.
Можно ли заморозить куриные шашлычки?
Да, конечно, можете!
После приготовления и охлаждения положите куриные шашлычки на тарелку и дайте им застыть до твердого состояния (около трех часов). Оберните каждый замороженный шашлык по отдельности алюминиевой фольгой, затем храните их в герметичном контейнере или пакете для замораживания в морозильной камере на срок до трех месяцев.
Можно ли испечь эти шашлычки в духовке?
Этот рецепт написан для гриля, но вместо этого шашлык можно запечь в духовке.
Для этого следуйте этим инструкциям:
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Если у вас есть решетка для выпечки, не стесняйтесь использовать ее, поставив ее поверх алюминиевой фольги.
Приготовьте шашлык из курицы по-гречески в соответствии с инструкциями по рецепту, затем выложите их одним слоем на алюминиевую фольгу (или решетку для выпечки).
Выпекайте шашлык 15 минут. После этого поставьте духовку на жаркое и поместите противень на верхнюю решетку.Обжаривайте шашлык до тех пор, пока дальние края не начнут подрумяниваться, примерно 1 минуту.
Какие овощи можно добавить в шашлык?
Этот рецепт оставляет открытыми варианты, какие овощи использовать, но если вы не уверены, какие из них лучше, я бы порекомендовал:
Помидоры черри
Кабачки
Сквош
Перец, например колокол или банан
Лук
Грибы
Сколько лимонов и лаймов вам нужно?
Этот рецепт требует использования сока и цедры как лимона, так и лайма.Вы должны получить все необходимое из одного среднего или большого лимона и одного большого лайма.
Что подавать с шашлыками из курицы по-гречески
Цыпленок по-гречески имеет восхитительный освежающий вкус, благодаря чему эти шашлычки хорошо сочетаются практически с любым гарниром. Но если вы ищете предложения, я бы лично порекомендовал:
Примечания и советы по греческим шашлыкам из курицы
Для приготовления этого рецепта вы можете использовать металлические или деревянные шампуры. Если вы используете деревянные шампуры, обязательно погрузите их в воду не менее чем на 20 минут, чтобы они не загорелись во время приготовления на гриле.
Будьте осторожны, чтобы курица не мариновалась слишком долго. Лимон и лайм очень кислые и могут сделать курицу жесткой, если она слишком долго вымачивается в соке.
Еще больше отличных рецептов с курицей
Как приготовить шашлык из курицы по-гречески
Следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».
Шаг 1 — В большой миске смешайте следующие ингредиенты: йогурт, оливковое масло, лимонный сок, сок лайма, луковый порошок, розмарин, цедру лимона, цедру лайма, чеснок, соль и перец.
Шаг 2 — Добавьте курицу в миску с соусом, перемешайте, чтобы она покрылась слоем, затем накройте миску и мариновайте от одного до четырех часов.
Шаг 3 — Когда все будет готово, разожгите гриль до средне-сильного. А если вы используете деревянные шпажки, не забудьте сначала замочить их в воде примерно на 20 минут (чтобы они не загорелись на гриле).
Шаг 4 — Нанижите кубики курицы на шпажки.У вас должно быть от шести до восьми кубиков курицы на каждом вертеле. Если вы используете овощи, нанижите их между курицей или вокруг нее по своему усмотрению.
Шаг 5 — Жарьте шашлык до тех пор, пока внутренняя часть не перестанет быть розовой или внутренняя температура не станет 165 градусов по Фаренгейту.
Шаг 6 — Подавайте сразу со свежим йогуртом или соусом цацики для макания.
Греческие куриные шашлычки
Урожайность: 6 куриных шашлыков
Эти ультра нежные греческие куриные шашлычки освежают благодаря насыщенному маринаду из йогурта, оливкового масла, лимона, лайма, чеснока и приправ.
1/2 стакана йогурта, плюс еще для макания (по желанию)
2 чайные ложки свежего розмарина
2 чайные ложки лимонной цедры
9022 3 чайных ложки цедры лайма
Куриные грудки весом 1,5 фунта, без костей и кожи, обрезанные от жира и нарезанные кубиками 3/4 дюйма
овощей по вашему выбору, по желанию
В большой миске смешайте йогурт , оливковое масло, лимонный сок, сок лайма, луковый порошок, цедра лимона розмарина, цедра лайма, чеснок, соль и перец.Тщательно взбивайте, пока не смешаются все ингредиенты.
Положите курицу в миску с соусом и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Накройте миску и дайте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час или до 4 часов.
Когда все будет готово, разогрейте гриль до средне-сильного. Если вы используете деревянные шпажки, приготовьте их, замочив 6 шампуров в воде на 20 минут.
Для приготовления курицы: нанижите маринованную курицу на металлические или пропитанные водой деревянные шпажки. Каждый вертел должен вмещать от 6 до 8 кубиков курицы.Если вы используете овощи, нанижите на шпажки по желанию между курицей или вокруг нее. Повторяйте этот шаг, пока вся курица не будет нанизана на шпажку. Откажитесь от лишнего маринада.
Готовьте шампуры на гриле, пока курица полностью не приготовится, примерно по 5-6 минут на каждую сторону. Курица готова, когда внутренняя часть уже не розовая, а внутренняя температура составляет 165 градусов по Фаренгейту.
Подавайте греческие куриные шашлычки сразу со свежим йогуртом или соусом цацики для макания (по желанию).
Обслуживание: 1 шампунь | Калории: 308 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 25 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 75 мг | Натрий: 149 мг | Калий: 478 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 58 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг
Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.
Автор: Chrisy
Куриные кебабы, запеченные в духовке с приправой из лимонных трав
Эти запеченные в духовке кебабы великолепны в любое время года, независимо от того, есть у вас гриль или нет. С дразнящим вкусом смеси курицы, сладкого картофеля, овощей и маринада с лимонными травами приготовление шашлыка в духовке не может быть проще.
Можно ли приготовить кебаб в духовке?
Я недавно спросила об этом моего мужа, и он не был уверен.Я тоже не был уверен. С другой стороны, я не знаю, как правильно писать кабоб. Это шашлык или шашлык?
Я использовал их как взаимозаменяемые, потому что действительно кажется, что куриный шашлык в духовке может идти в обоих направлениях!
В любом случае, это произошло из-за того дня, когда у нас была более теплая погода, когда я решил, что действительно хочу поесть летом. Однако наш гриль нуждается в некотором уходе, поэтому мне пришлось найти другой способ.
Я поискал в гугле и обнаружил, что в духовке можно приготовить шашлык — ура!
Я люблю пользоваться грилем, особенно в летние месяцы, но зимой так легко приготовить шашлык.Вот почему я вообще исследовал, как приготовить кебаб в духовке.
И что ж, это намного проще, чем вы думаете. Готовя кебаб в духовке, вы все равно получите эти вкусные следы от гриля — какой выигрыш!
Итак, если, как и я, ваш гриль вышел из строя, знайте, что запеченные куриные кебабы в духовке легки и работают так же хорошо.
Что отличает эти запеченные в духовке кебабы, так это забавный аромат, который я добавил из сладкого картофеля, который здесь уже давно испытал.Я нашел практически все возможные способы использовать сладкий картофель в рецептах.
Итак, просто добавьте эти шашлычки из сладкого картофеля в список! Сладкий картофель великолепен на гриле или в духовке, поэтому, если вы готовите кебаб в духовке, они отлично подойдут.
Ингредиенты для легкого кебаба в духовке
Я приготовил летнюю смесь с летними овощами. Вы можете изменить их в зависимости от времени года или вашего любимого белка.
Курица, колбаса, говядина, креветки, лосось, тофу — все было бы вкусно!
кабачки
кабачок
куриная грудка
красный болгарский перец
сладкий картофель
Масло авокадо (масло авокадо предпочтительнее оливкового масла для жарки на высоких температурах, так как оно имеет более высокую температуру копчения)
Я также создал легкий маринад для кабоба без глютена, используя лимон, масло авокадо, чесночный порошок, соль и итальянскую приправу.Просто, но на вкус очень свежо.
Лучший совет для приготовления шашлыка в духовке
Когда вы учитесь готовить кебаб в духовке, главный ключ — убедиться, что все нарезано соответствующим образом и одинаково, потому что вы хотите, чтобы все готовилось за одно и то же время.
Собираетесь ли вы приготовить овощные кебабы в духовке или добавить курицу или ваше любимое мясо, процесс будет во многом схожим.
Сложнее всего убедиться, что мясо полностью приготовлено, а овощи не переварены, так как вы готовите их одновременно.
Итак, вот как я это делаю.
Сначала замаринуйте курицу и нарежьте овощи. Обязательно нарежьте овощи примерно одинаковой формы и размера, чтобы они готовились равномерно.
Затем поместите их на шпажки (убедитесь, что вы замочили их на ночь. См. Советы рецептов ниже). Мне нравится чередовать курицу со сладким картофелем и овощами для оптимального вкуса.
Выпекать в духовке при температуре 450. Я выпекала 25 минут, но не забывай проверять, полностью ли они прожарились.Я использую этот простой термометр для мяса. Согласно правилам безопасности пищевых продуктов, готовьте курицу при минимальной температуре 165 градусов.
Украсить дополнительными лимонными соками и морской солью перед тем, как попробовать свои любимые зерна или рис.
Как приготовить шашлык, запеченный в духовке
Так много разных способов насладиться кебабом или кебабом. Я люблю их поверх рассыпчатого риса или киноа (например, киноа с лимонной травой) или даже поверх салата.
Они сами по себе являются отличным сбалансированным перекусом, наполненным белком, углеводами и овощами.
Советы и часто задаваемые вопросы по запеченным в духовке кебабам
Замочите шампуры — Да, замочите их в воде накануне вечером. Я просто оставил их в холодильнике в небольшой миске с водой. Это поможет предотвратить их подгорание и высыхание!
Стоит ли готовить сладкий картофель заранее? Я рекомендую поставить их на пару минут в микроволновке.Вы не хотите, чтобы они были твердыми, как скала, чтобы они не могли надеть на вертел, но вы также не хотите, чтобы они были слишком сильно приготовлены, когда они размельчаются и не останутся на вертеле. Я бы рекомендовал 3-4 минуты, или пока они не станут мягкими.
Как долго готовить шашлыки в духовке? Я продержался 25 минут, пролистав один раз. Некоторые из них могут зависеть от вашей духовки как от мяса, из которого вы собираетесь готовить.
Как мне замариновать рецепт запеканки из куриного шашлыка? Я сделал все просто, используя 1/4 стакана масла авокадо, сок лимона и кусочки трав.Я также использовала кремовую бальзамическую повязку для окунания. Вы также можете приготовить арахисовую заправку сатай, соус барбекю или даже медово-соевый соус.
Как хранить шашлыки, запеченные в духовке: Я рекомендую наслаждаться ими в течение 2-3 дней. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике.
Попробуйте другие летние рецепты!
Состав
1 фунт куриной грудки, нарезанной кубиками
средние кабачки, нарезанные ломтиками 1 дюйм
красный болгарский перец, нарезанный квадратами размером 1 дюйм
средние кабачки, нарезанные ломтиками 1 дюйм
1 средний сладкий картофель, разрезанный на кусочки размером 1 дюйм * (см. Примечание ниже)
¼ чашка масла авокадо
Сок лимона
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка итальянской приправы
Инструкции
Если вы используете деревянные шпажки, сначала замочите их на ночь в миске с водой, ширина которой превышает длину шампуров.Это поможет предотвратить подгорание при запекании. Если это невозможно, постарайтесь как можно дольше замочить их в воде перед запеканием.
Нарежьте курицу кубиками размером 1 дюйм и нарежьте овощи, придав им подходящую форму, чтобы надеть на шпажку.
Положите курицу, овощи и кусочки сладкого картофеля в большой пакет с застежкой-молнией. Добавьте масло авокадо, лимон, чесночный порошок, соль и итальянскую приправу. Дать мариноваться 30 минут.
Разогрейте духовку до 450.
После того, как курица и овощи замариновались, чередуйте курицу, овощи и кусочки сладкого картофеля на шпажках.Повторяйте процесс, пока не наполните палочки, оставив 1 дюйм наверху для удержания.
Разложите кебаб на противне, выстланном алюминиевой фольгой. Убедитесь, что они распределены равномерно и не соприкасаются.
Выпекайте 15 минут и переверните шпажки, чтобы продолжить выпекание. Выпекайте еще 10-12 минут или пока курица не прожарится.
Выдавите лимонный сок и морскую соль перед едой.
Подавать с рисом, любимым зерном или овощами. Я люблю подавать с кремовой бальзамической заправкой для макания.
Банкноты
* Я рекомендую поставить сладкий картофель в микроволновую печь на 2-3 минуты, чтобы он размягчился, перед тем, как положить на вертел. Вы хотите, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы их можно было скользить по шпажке, но не полностью приготовленными, чтобы они полностью разминались.
Убедитесь, что курица приготовлена до внутренней температуры 165. Термометр для мяса может сказать вам это.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 15 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 97 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 26 мг Натрий: 103 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 10 г
Вы когда-нибудь готовили кебаб в духовке?
Как партнер Amazon, я могу зарабатывать на соответствующих покупках, которые не требуют дополнительных затрат для вас.
Запеченные кебаб из курицы по-каджунски — DINE DREAM DISCOVER
Эти простые запеченные в духовке кабобы с курицей Cajun наполнены ароматом, кусочками куриных грудок без кожи без костей, колбасой андуилле, свежим болгарским перцем и луком! Кебаб — отличный способ подать курицу и овощи, и к тому же они имеют прекрасный вкус!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Запеченные кебабы с курицей по-каджунски
Эти простые запеченные в духовке кебаб с курицей Cajun наполнены ароматом, включая колбасу андуилле, перец и лук!
Кебаб — отличный способ подать курицу и овощи, и при этом они имеют прекрасный вкус! Делает веселое, красочное летнее застолье, которое можно перекусить всю ночь.
Вы также можете приготовить их на гриле на следующем барбекю на заднем дворе или на футбольной вечеринке.
Кебаб с курицей по-каджунски идеально подходят для тех вечеров, когда вы хотите что-то полезное, легкое в приготовлении и полное вкуса.
Это забавный способ собрать всю семью на кухне, не тратя слишком много времени на приготовление еды. Это также отличный вариант для свидания или развлечения гостей!
Посмотрите этот рецепт и узнайте, как вы можете приготовить их дома уже сегодня!
На 4 порции
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Куриные шашлычки Ингредиенты
Куриная грудка без костей и кожи, нарезанная кубиками
Колбаса Андуй, нарезанная кубиками
Красный болгарский перец, нарезанный квадратами
Зеленый болгарский перец, нарезанный квадратами
Красный лук, нарезанный квадратами
Оливковое масло
Креольская приправа
Палочки для шашлыка
Точное количество см. В карточке рецептов ниже.
Еще рецепты каджунского
Как приготовить куриные шашлычки в духовке
Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелить противень фольгой.
Добавьте ингредиенты в палочки для кебаба, наложив слоями один ломтик болгарского перца, один ломтик лука, один кусок курицы и один ломтик колбасы.
Продолжайте добавлять слои, пока палочка не наполнится, оставляя около одного дюйма на нижней части палочки открытым, чтобы удерживать кебаб.
Поместите кебаб на выстланный противень.
Кисть с маслом.
Посыпьте кебаб половиной креольской приправы.
Переверните кебаб и смажьте оставшимся маслом. Приправить оставшейся приправой.
Выпекать в разогретой духовке 30 минут. В середине приготовления переверните кебаб.
Подавать с гарниром и салатом.
Наслаждайтесь!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 45 минут
Состав
Толстая куриная грудка без кожи и костей, нарезанная кубиками
13.5 унций нарезанной колбасы с анусом
Красный болгарский перец, нарезанный квадратами
Болгарский перец зеленый, нарезанный квадратами
Красный лук, нарезанный квадратами
Столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка креольской приправы
Палочки для шашлыка
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.Застелить противень фольгой.
Добавьте ингредиенты в палочки для кебаба, наложив слоями один ломтик болгарского перца, один ломтик лука, один кусок курицы и один ломтик колбасы.
Продолжайте добавлять слои, пока палочка не наполнится, оставляя около одного дюйма на нижней части палочки открытым, чтобы удерживать кебаб.
Поместите кебаб на выстланный противень. Смажьте маслом и посыпьте половину креольской приправы поверх кабобов. Переверните кебаб и смажьте оставшимся маслом.Приправить оставшейся приправой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. В середине приготовления переверните кебаб.
Подавать с гарниром и салатом.
Наслаждайтесь!
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
LIFVER Фарфоровые сервировочные тарелки, большие прямоугольные тарелки, сервировочные тарелки с тиснением, обеденное блюдо, 15.6 дюймов, 13,8 дюйма, 12,2 дюйма, набор из 3 шт., Белый
Набор кухонных щипцов из нержавеющей стали Hotec от 2 до 9 дюймов и 12 дюймов, металлические щипцы для пищевых продуктов с фиксатором, нескользящая ручка (черный)
Силиконовая кисточка для наметки кондитерских изделий Масло для сливочного соуса Маринады для гриля-барбекю Выпечка на кухне, приготовление пищи, наливание пирожных Торты Мясные колбаски Десерты, Пищевой, можно мыть в посудомоечной машине
Торговая марка Amazon — алюминиевая фольга Solimo для тяжелых условий эксплуатации, рулон 125 квадратных футов (упаковка из 1 шт.)
AmazonCommercial Алюминиевый противень для выпечки, 1/4 листа, 12.9 x 9,6 дюйма, упаковка из 2 шт.
Натуральные бамбуковые шпажки, деревянные шпажки, палочки для шашлыка, палочки для шашлыка, короткие шпажки, деревянные шпажки для шашлыка — шашлычки для фруктовых шашлыков, закуски, шоколадный фонтан, коктейль Больше еды (6 дюймов (100 штук))
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 587 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 165 мг Натрий: 1716 мг Углеводы: 8 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 51 г
Питание может различаться в зависимости от используемых продуктов.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Подпишитесь на нас в Pinterest и ПИН-код ПОЗЖЕ!
Куриные шашлычки — Love Bakes Good Cakes
Куриные шашлычки замаринованы в острой и ароматной йогуртовой смеси перед тем, как запечься до нежного совершенства — легкий и полезный рецепт ужина.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. В моей полной Политике раскрытия информации .
Рецепт куриных шашлыков
Моя семья ест много курицы, поэтому я всегда ищу новые способы ее приготовления. Этот рецепт сразу же стал хитом, и я уже планирую приготовить его снова на следующей неделе.
Хотя этот рецепт запекается, вы, конечно, можете приготовить его на гриле, если хотите. В любом случае, я полагаю, вашей семье это понравится так же, как и моей!
Куриный шашлык Маринад
В этом рецепте простой йогурт и оливковое масло сочетаются с цедрой лимона и лайма, чесноком, луковым порошком, солью, перцем и розмарином.Если замариновать курицу в маринаде на основе йогурта, получится сочная, нежная и вкусная курица.
Что сочетается с куриными шашлыками
Одно из наших любимых блюд — овощи на вертеле. Этот рецепт предлагает помидоры черри, перец и лук. Однако вы можете использовать все, что нравится вашей семье. Немного риса или кус-кус также станут отличным сопровождением. Вот еще несколько идей:
Часто задаваемые вопросы о куриных шашлыках
Как хранить оставшиеся куриные шашлычки
НЕ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ: Крытый и охлажденный, этот рецепт необходимо приготовить в течение 24 часов.
ПРИГОТОВЛЕННЫЙ: Храните остатки в герметичном закрытом контейнере до 3-4 дней.
Как разогреть куриные шашлычки
МИКРОВОЛНОВЫЙ: Положите остатки на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь с шагом 30 секунд, давая мясу отдохнуть в течение 20-30 секунд перед проверкой. Продолжайте так, пока все мясо не прогреется, стараясь не перегреть его.
ДУХОВКА: заверните шашлык в алюминиевую фольгу. Выпекать в духовке при 300 ° F 25-30 минут или до полного прогрева.
СТОВЕТОП: Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.Обжарьте мясо, помешивая, пока оно полностью не прогреется. Будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо.
Как долго куриные кебабы можно хранить в холодильнике?
Я бы планировал использовать этот рецепт в течение 24 часов.
Советы по рецептам
При желании в течение последних 5 минут выпечки можно переключиться на режим жарки, чтобы курица больше подрумянилась. Следите за ним, чтобы он не пригорел.
Хотя в этом рецепте рассказывается, как запечь курицу, не стесняйтесь готовить шашлык на гриле, если хотите!
Есть так много способов насладиться этим рецептом.Можно подавать это как шашлык. Или снимите мясо с шампуров и переложите его в лаваш или заверните. Попробуйте его поверх салата.
Хотите по-другому насладиться остатками еды? Нарезать любое мясо и овощи и приготовить омлет!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Шашлык из курицы
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 25 минут
Время маринования: 30 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Куриные шашлычки замаринованы в острой и ароматной йогуртовой смеси перед тем, как запечься до нежного совершенства — легкий и полезный рецепт обеда.
Состав
1 фунт куриной грудки без кожи и костей
1/2 стакана простого йогурта
1/2 стакана оливкового масла
2 чайные ложки лукового порошка
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка лимонной цедры
1 чайная ложка цедры лайма
1/2 лимона, сок
1/2 лайма, сок
соль и черный перец по вкусу
2 нарезанных веточки свежего розмарина
16 шт. Помидоров черри
2 нарезанных перца
1 красная луковица, нарезанная дольками или кусочками
шпажки из дерева
дополнительный йогурт, для сервировки
Инструкции
В большой миске тщательно смешайте йогурт, оливковое масло, луковый порошок, чеснок, цедру лимона и лайма, лимон и сок лайма, кусочки розмарина, соль и перец.
Добавьте кусочки курицы в йогуртовую смесь. Хорошо перемешайте и дайте постоять в холодильнике не менее 30 минут.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Поставьте решетку для охлаждения на противень и сбрызните его кулинарным спреем.
Направьте на вертел помидоры, перец и красный лук. Наложите маринованное куриное мясо на вертел. Поместите все шпажки на решетку для охлаждения.
Поместите противень в духовку и запекайте 20-25 минут или пока курица не перестанет быть розовой.
Подавать с йогуртом.
Банкноты
При желании в течение последних 5 минут выпечки можно переключиться на режим жарки, чтобы курица больше подрумянилась. Следите за ним, чтобы он не пригорел.
Хотя в этом рецепте рассказывается, как запечь курицу, не стесняйтесь готовить шашлык на гриле, если хотите!
Есть так много способов насладиться этим рецептом. Можно подавать это как шашлык. Или снимите мясо с шампуров и переложите его в лаваш или заверните. Попробуйте его поверх салата.
Хотите по-другому насладиться остатками еды? Нарезать любое мясо и овощи и приготовить омлет!
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 493 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 98 мг Натрий: 256 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 38 г
Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной, основанной на продуктах, которые я использовал.Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки. Обязательно читайте этикетки.
Вы приготовили этот рецепт?
Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте рейтинг и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!
Жареные куриные кебабы — Simply Low Cal
Спасибо, что поделился!
Этот пост содержит партнерские ссылки.Я получаю комиссию с продаж. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации .
Жареные куриные кебабы — быстрый и простой способ приготовить шашлык в помещении и круглый год. Ароматная маринованная куриная грудка и нежно-хрустящие овощи, нанизанные на вертел, а затем приготовленные до совершенства на горячем гриле.
Лето уже приближается, самое время вынуть шашлык и приготовить шашлык.Нежная курица и свежие овощи — идеальное сочетание легкости и полезности, но при этом вкусно и сытно. Кебаб — идеальная летняя еда.
Хотя кебаб, безусловно, является синонимом летнего жарения на гриле, его также можно приготовить в духовке. Приготовление кебабов в духовке — отличный способ добиться аромата жареного на углях, не таща за решетку гриль.
Приготовление на гриле и жарение на гриле
Давайте сначала обсудим, чем жарение по сравнению с грилем.Оба метода используют прямой нагрев и похожий процесс приготовления. Основное отличие — источник тепла. При приготовлении на гриле источник тепла находится под продуктом, а при приготовлении на гриле источник тепла находится над продуктом. При использовании обоих методов пища переворачивается для равномерного приготовления со всех сторон.
Тем не менее, жарка отличается от жарки и запекания тем, что во время процесса блюдо вращается, подвергая одну сторону за раз воздействию сильного тепла.
Почему вам понравится этот рецепт
Это идеальный летний рецепт, но поскольку мы готовим их в духовке, нет необходимости стоять над грилем в плохую погоду.
Простой маринад наполнен ароматом и может использоваться для маринования многих вещей.
Курица на палочке — отличная еда на вынос — идеально подходит для отдыха у бассейна, кемпинга, спортивных мероприятий и т. Д.
Вы можете поменять мясо и овощи на любую комбинацию, которую вы предпочитаете!
Здесь всего несколько основных полезных ингредиентов.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Оливковое масло — является основой маринада и помогает добиться слегка обугленных краев.
Соевый соус Lite — придает маринаду пикантный вкус умами.
Мед — придает маринаду легкую сладость. Натуральный сахар также помогает сделать курицу нежной.
Рубленый чеснок — ароматизирует маринад.
Соль и молотый перец — усиливает аромат всего блюда.
Куриная грудка без костей и кожи — , нарезанная на полные куски от 1 1/2 до 2 дюймов.
Кабачок — должен быть твердым и ярко-зеленым.Я стараюсь использовать кабачки большего размера для жарки на гриле, потому что их более толстая кожица выдерживает сильный огонь.
Красный лук — добавляет еще один слой овощей на шпажки.
Зеленый, красный и желтый сладкий перец — добавит красивого цвета каждому вертелу.
Как приготовить жареный куриный кебаб
1 — Положите оливковое масло, легкий соевый соус, измельченный чеснок и соль / перец в большую миску или закрывающийся пакет. Хорошо перемешайте.
2 — Добавьте курицу и овощи в маринад. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
3 — Накройте миску (или закройте пакет) и мариновайте в холодильнике от 30 до 60 минут или до 8 часов.
4 — Тем временем погрузите деревянные шпажки в холодную воду не менее чем на 30 минут, чтобы предотвратить возгорание.
5 — Включите жаровню и прогрейте ее в течение 15–20 минут.
6 — Перед запеканием включите духовку на сильном жарке примерно на 15–20 минут, чтобы убедиться, что она достаточно горячая (пока духовка не станет красивой и горячей, насадите курицу и овощи на вертел).
7 — Затем подготовьте противень, выстелив его фольгой. Выложите шашлычки одним слоем.
8 — Поместите противень в жаровню и жарьте в течение 4 минут. Осторожно переверните каждый кебаб и продолжайте жарить еще 5 минут или пока курица не будет прожарена, а овощи слегка обуглены и не станут нежными. Наслаждаться!
Как приготовить куриные шашлычки на гриле
Стоит отметить, что вы также можете приготовить эти кебабы на гриле.
1 — Разогрейте диапазон гриля на среднем огне.
2 — Поставьте кебабы на прямой огонь и готовьте, пока курица не перестанет быть розовой, а овощи только начнут обугливаться (8–10 минут), переворачивая на полпути.
3 — Снять с огня, как только курица нагреется, чтобы избежать переваривания,
Советы по рецептам
Не пропустите замачивание шампуров! Сначала их замочите, чтобы они не обугливались и не почернели в духовке — ИЛИ пропустите весь этот шаг и просто используйте металлические шпажки.
Замочите шашлык и замаринуйте мясо и овощи накануне вечером, чтобы в выходной день все, что вам нужно было сделать, это бросить кебабы в духовку.
Для жарки пищи не нужна сковорода. Для этого рецепта мы используем просто противень, но вы также можете использовать противень, алюминиевый противень или чугунную сковороду.
Пожалуйста, будьте осторожны и используйте прихватки, когда переворачиваете кебаб! Эти палочки будут горячими!
Дополнительные маринованные овощи? Вы можете нарезать их на вертел и приготовить овощные кебабы или просто бросить их на противень, застеленный фольгой, и поставить под жаркое примерно на 10 минут.
Варианты
Список вещей, которые вы МОЖЕТЕ приготовить на палочке, в основном бесконечен. Вот несколько моих любимых способов заменить эти кебабы, используя мой основной маринад.
Кебаб из жареного стейка; используйте нежный кусок говядины (например, вырезку).
Кебаб из жареного лосося; субкуриные грудки для лосося (или креветок / гребешков).
Жареные овощные шашлычки; добавьте грибы, дольки помидоров и желтую тыкву или любую другую комбинацию овощей, которая вам нравится.
Жареные «гавайские» кабобы; просто добавьте к каждому кебабу кусочки свежего ананаса. Ням!
Хранение и замораживание
Хранение : Убедитесь, что кебаб полностью остыли, а затем храните в герметичном контейнере или пакете до 3 дней в холодильнике.
Замораживание: При замораживании шампур лучше всего заморозить перед приготовлением. Заморозьте сырые шпажки на противне, затем плотно заверните каждый замороженный вертел в полиэтиленовую пленку и храните в контейнере в морозильной камере до месяца.Перед жаркой или грилем разморозьте в холодильнике на ночь.
FAQ
Можно ли использовать куриные бедра для кебаба? Да. Подойдут куриные бедра без костей и кожи.
Как сохранить кебаб влажным? Оливковое масло в маринаде сохраняет курицу влажной, удерживая сок. Также будьте осторожны, чтобы не пережарить.
Какой гарнир подходит к куриным кебабам? Что мне нравится в кебабах, так это то, что они по сути являются здоровым основным блюдом и гарниром на одной палочке.Нужно больше? Подавайте куриные кебабы с овощным жареным рисом, кус-кусом или простым зеленым салатом.
Куриные кебабы без глютена? Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, просто используйте ваш любимый соевый соус без глютена или кокосовые аминокислоты вместо легкого соевого соуса.
калорий на порцию (1 кебаб): 203
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 10 минут
Время маринования 30 минут
Общее время 1 час
Состав
1/4 стакана оливкового масла
1/3 стакана облегченного соевого соуса
1/4 стакана меда
1 чайная ложка измельченного чеснока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
1 большой кабачок, нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
1/2 красной луковицы, нарезанной кусочками 1/2 дюйма
1 зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками 1/2 дюйма
1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками 1/2 дюйма
1 желтый болгарский перец, нарезанный кусочками 1/2 дюйма
Инструкции
1.Налейте оливковое масло, легкий соевый соус, измельченный чеснок и соль / перец в большую миску или закрывающийся пакетик. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте курицу и овощи в маринад. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
3. Накройте миску (или закройте пакет) и мариновайте в холодильнике от 30 до 60 минут или до 8 часов.
4. Тем временем погрузите деревянные шпажки в холодную воду не менее чем на 30 минут, чтобы предотвратить возгорание.
5. Включите жаровню и прогрейте ее в течение 15–20 минут.
6. Перед тем, как запекать, включите духовку на сильном жарении примерно на 15–20 минут, чтобы духовка была достаточно горячей (пока духовка не станет красивой и горячей, протяните курицу и овощи на шпажке).
7. Затем подготовьте противень, выстелив его фольгой. Выложите шашлычки одним слоем.
8. Поместите противень в жаровню и жарьте 4 минуты. Осторожно переверните каждый кебаб и продолжайте жарить еще 5 минут или пока курица не будет прожарена, а овощи слегка обуглены и не станут нежными.Наслаждаться!
Банкноты
Замачивание шампуров в воде не менее чем на 30 минут перед приготовлением помогает предотвратить их почернение и обугливание во время приготовления.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Количество на порцию: Калории: 203 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 41 мг Натрий: 526 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 11 г Белки: 18 г
Пищевая ценность является приблизительной.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Еще рецепты с курицей на листовой сковороде, которые вам обязательно понравятся
Запекание на противне с курицей Фахита
Куриный лист со сливочным чесноком и травами
Хрустящая курица с пармезаном
Запеченные куриные бедра терияки
Я хотел бы услышать твои мысли.