HomeРазноеКак правильно убрать картофель на хранение: Когда выкапывать картофель с грядки и убирать на хранение: сроки уборки урожая

Как правильно убрать картофель на хранение: Когда выкапывать картофель с грядки и убирать на хранение: сроки уборки урожая

Содержание

Когда убирать, как правильно хранить картофель и как выбрать его на ярмарке

Даже опытные огородники не могут сказать точно, когда нужно убирать урожай. Сроки созревания зависят и от сорта, и от погоды, от других факторов. Нужно внимательно посмотреть на картофель и увидеть признаки, по которым можно определить, пора ли его копать . Эксперты рассказали «Челнинским известиям», что это за приметы.

 

Когда копать?

 

Вялая ботва — это первый признак того, что картофель созрел. Хотя это  не всегда  так. Ботва может  увядать из-за  избытка влаги и от обильного содержания азота в почве.  Современные агрономы советуют  убирать картофель, когда ботва завяла примерно на 70 – 80 процентов. Надо скосить ботву за день-два до уборки, оставив ее торчать 8 — 10 см.  В жаркую сухую осеннюю погоду, когда ботва увядает,  из клубней начинает испаряться лишняя влага через листья ботвы. Если ботву скосить, все питательные вещества, что остались в остатках стеблей, еще будут питать клубни.

 
Внимание! После скашивания и уборки картофеля обязательно убирайте ботву   с огорода, лучше сожгите. Иначе, можете  занести болезни, вирусы, грибки в землю или клубни. 

 

Если вы еще сомневаетесь в том, копать или нет, глядя на ботву, тогда  выкопайте  несколько кустов и внимательно посмотрите на размер клубней и их количество.  Копайте там, где почва с трещинами, там и будут созревшие клубни. Когда картофель растет, он раздвигает почву над собой.  И обратите внимание  на кожуру картошки. Она не должна шелушиться и слазить, если ее потереть. 

 

Но самое основное — это сроки. В среднем картофель созревает на 70 — 100 день после посадки, то есть полное созревание наступает не раньше конца августа. Для  уборки выберите  сухой день без дождя, иначе вы можете испортить свой урожай,  мокрый и с комками грязи картофель ни в коем случае нельзя убирать на хранение, он сгниет.

 

Чем копать?

 

Лучше всего копать картофель вилами. Так будет меньше порезанной картошки, и вы не оставите часть клубней в земле.  Но если у вас огромный огород, то  можно и копать модифицированными мотоблоками.  

 

Как правильно убрать  на хранение?  

 

Прежде чем начинать уборку картофеля, необходимо подумать и, если нужно, приготовить то место, где вы будите просушивать клубни. Существует два варианта: просушить прямо на участке, ссыпав в одну кучу, или убрать под навес.

 

Первый вариант годится больше для песчаных почв. Там  земля не сильно налипает на клубни. Порой хватает нескольких часов, чтобы они просохли, чтобы их можно было сортировать и убирать на хранение. Но не стоит долго держать картошку на солнце, некоторые клубни могут позеленеть, а такой картофель нельзя употреблять в пищу. Так же нельзя, чтобы картофель промок под дождем.

 

Второй вариант более  распространенный. Картошку рассыпают тонким слоем  под навесом, можно даже в гараже. Главное, чтобы была крыша, защита от дождя и солнца. Так картофель может пролежать примерно 1-3 дня, пока не подсохнет, потом его начинают сортировать. 
Прежде всего, убирают поврежденные и гнилые клубни, их  выбрасывают. Сортируют обычно по размерам: большая, средняя и мелкая, а так же на семена. 

 

Совет! В первую очередь необходимо употребить в пищу крупные клубни, так как к середине зимы в них появляются пустоты, они  теряют вкусовые качества.

 

То место, где зимой будет храниться картошка, нужно предварительно обработать:  на ведро воды развести 2,5 — 3 кг свежегашеной извести или 100 г медного или 30 г железного купороса. После обработки помещение необходимо просушить.

Иногда для дезинфекции жгут листья и стебли полыни горькой или пижмы. Дымят сутки, после проветривают. Желательно, чтобы температура в помещении для хранения картофеля была примерно  от + 2 до + 4º градусов, при влажности 85 процентов.

 

Если вы покупаете  картофель на ярмарке

 

Покупайте  поздние сорта – ранние хранятся хуже. Из «розового» и «белого» лучше брать белый: этот сорт более лёжкий. «Белым» считается картофель со светлой кожурой, но оттенки его бывают разными.

 

Лучше, если картофель чистый и сухой, без остатков грунта – это говорит о том, что его убирали в сухое время. Если же продукт влажный и к нему прилипла земля,  то он пролежит недолго. Проследите, чтобы на клубнях  не было зеленоватых бочков.

 

Для начала купите пару килограммов на пробу. Разрежьте картофелины и посмотрите – нет ли внутри гнили или тёмных пятен. Можно просто понюхать клубни – они не должны неприятно пахнуть. Скверный запах может свидетельствовать о том, что корнеплоды выращены в грунте с низким содержанием кислорода, а такие долго не хранятся. 

 

Уложите картофель в ящики с отверстиями для вентиляции. Поставьте их на подставку высотой 15 – 20 сантиметров от пола и на некотором расстоянии от стены. Положите в ящик между клубнями 2 – 3 яблока, тогда картофель не будет выпускать ростки.
 

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Когда убирать картошку

Начало картофельфеста или когда копать картошку

Как определить сроки?

То, что основной урожай картофеля следует убирать ближе к началу осени, знают все. Точные сроки уборки заранее не знают даже опытные огородники и ученые агрономы. Все потому что на начало работ влияет множество факторов. Это климатические условия региона, сроки посадки и сорта картофеля, погода в период созревания клубней и уборки урожая и другое. Поэтому определить готов ли картофель к сбору, можно только внимательно осмотрев его. Исходя из опыта земледельцев нашей полосы, получилось выделить несколько основных признаков, которые помогут понять, что пора начинать сбор картофеля.

  • Состояние надземной части

Раньше считалось, высохшая ботва основным и главным признаком окончательного дозревания клубней. И с этого момента огородники начинали работы по уборке урожая. Но это не всегда правильно. Пожелтение и усыхание стеблей может случиться и по другим причинам: летний избыток влаги, в результате которого кусты вырастают высокими и мощными, и осенью растения уже просто не хватает сил на питание такой «роскошной» ботвы, а корнеплоды в это время еще продолжают поспевать. Подобное пожелтение ботвы случается и от большого содержания азота в почве.

А еще этот признак нельзя считать основным по причине того, что во время весенней посадки картофеля, огородники чаще всего не отбирают его по сортам и на посев идет все вперемешку. Из-за этого посадки вызревают не одновременно, и ориентироваться на первые высохшие кусты бессмысленно.

Современные агрономы советуют не дождаться полного высыхания ботвы, достаточно, чтобы она завяла на 70 – 80%. Дело в том, что остатки питательных веществ в это надземной части картофеля уже не могут компенсировать потерю влаги от ее поверхностных испарений. А отрицательно сказывается на состоянии клубней, особенно если погода стоит жаркая и сухая. Наверняка огородникам не раз приходилось сталкиваться с проблемой, когда выкопанные клубни оказываются мягкими и тусклыми. А все потому что часть положенной им влаги испарилось уже ненужными листьями и стеблями, которые перед началом работ лучше просто скосить.

Скашивание ботвы, а заодно и поднявшихся сорняков, значительно облегчает копание: рядки становятся видны четче и клубни при выкапывании повреждаются меньше, растительные остатки не мешают выбирать картошку, да и ходить по участку становиться удобнее. Обрезая ботву, постарайтесь оставить 8 – 10 см стебля и подождите денек-другой прежде, чем браться за лопату. Эти «пенечки» помогут лучше определить положение кустика, а оставшиеся в них вещества напоследок еще напитают клубни.

Конечно, если у вас небольшой участок, и вы планируете копать картошку с помощью лопаты или вил, то предварительное скашивание необязательно. А вот когда картофель занимает несколько соток и корнеплоды выкапываются с привлечение мотоблока, то уборка ботвы становится необходимостью. После нее и рядки виднее, и технике удобнее передвигаться, и отсутствует дополнительная нагрузка на механизмы.

Кроме того, скашивая надземную часть растения, вы уменьшается риск заражения клубней. Ботва со всеми имеющимися вирусами, инфекциями и грибками убирается и сжигается.

Важно! Ни в коем случае не оставляйте стебли и листву на поле, и не складывайте их в компостные ямы, тем более, если садите картофель на одном и том же участке несколько лет подряд. Это может привести к заражению почвы, а в последующем к распространению заболеваний картофеля.

В случае, если вас не слишком убедил внешний вид ботвы и вы все-таки не уверенны в правильности определения сроков вызревания картофеля, то отбросить оставшиеся сомнения вам поможет следующий признак вызревания.

  • Состояние картофельных клубней

Чтобы выяснить степень зрелости корнеплода, необходимо выкопать один из кустов. Обратите внимание на размер клубней и их количество. Конечно, урожайность в основном зависит от сорта, погодных условий и качества ухода, но все же и от времени произрастания.

Обычно, средние сроки уборки картофеля составляют от 70 до 100 дней со дня посадки. И если первый раз вы лакомились молодой картошечкой еще в начале июля, то основной урожай следует собирать не раньше конца августа. Именно к этому времени все завязавшиеся клубни подрастают до максимального размера и набирают вес.

Совет! Собираясь попробовать молодую картошку, сомневаетесь, какой бы кустик выкопать первым? Присмотритесь внимательно к гребням и заметьте, наверху которого из них растрескалась земля – там и ждут вас первые созревшие клубни. Секрет прост: подрастая, картофелины изнутри раздвигают навернутую на них почву, что и приводит к трещинам на ее поверхности.

Теперь оцените плотность и толщину картофельной кожуры. Она не должна шелушиться и слазить, если картошку потереть (как это было летом). При этом следует помнить, что толщина кожуры зависит и от сортовых особенностей, поэтому лучше проверить таким методом несколько кустов.
  • Прогноз погоды

Сопоставив рассмотренные признаки определения зрелости картофеля, можно назначать день начала картофелефеста! При этом совсем не лишним будет свериться с прогнозом погоды. Копать картошку в сырую погоду крайне нежелательно. Кроме того, что неприятно мокнуть под дождем и возиться в грязи на огороде, так еще и выращенный таким трудом урожай может оказаться под угрозой. Сырые картофелины, с налипшими комками земли, ни в коем случае нельзя укладывать на хранение. Ваши запасы могут просто сгнить, если их хорошенько не просушить и очистить от грязи. Но это дополнительные хлопоты, для которых нужно время и силы. Поэтому для сбора картофельного урожая лучше все же выбирать погожие деньки.

Как, чем и когда копать картофель?

Определившись со сроками начала работ можно собирать помощников, брать в руки лопату и – вперед, в бой! Лучше, конечно, для выкапывания клубней пользоваться вилами. Они и полегче, и разрезанных картофелин будет меньше. А так как эта работа требует немалых физических усилий, то без помощников придется особенно трудно: и выкапывать, и выбирать, и выносить урожай с поля. Удобнее всего привлечь к этой работе все семью – быстро, весело и очень продуктивно.

Кроме лопаты и вил, современные огородники все чаще используют различные модификации мотоблоков. Копка картофеля в таком случае не только облегчается, но и значительно ускоряется. Единственно, что следует помнить, планируя использование техники, так это о равномерности посадки ровных картофельных рядков.

Как правильно убрать картофель на хранение?

Планируя начать работы, необходимо продумать, где вы будете просушивать выкопанный картофель. Может быть два варианта: оставлять на поле, ссыпая в одно место, или убирать урожай под навес. Первый годиться на песчаный почвах, где картофелины практически сухие и чистые и им требуется лишь легкое обветривание. При этом и о погоде не стоит забывать: клубни не должны попасть под дождь, но и долгое пребывание на солнце для них вредно (они могут позеленеть, а  такие уже не годятся в пищу). Второй вариант более распространенный среди огородников, главное иметь достаточную площадь для того, чтобы клубни лежал как можно меньшим слоем. Для сушки картофеля используют сараи, навесы и даже гаражи. Обычно, для того чтобы отпала налипшая грязь и обсохла кожура достаточно одного-двух дней, в зависимости от степени загрязнения клубней. После этого картофель сортирую, отбирая крупные, средние и мелкие клубни, не забывая отбраковывать поврежденные и подгнившие. Большие и средние по размеру картофелины использую в пищу, а мелкие – на корм скоту.

Совет! Самые крупные клубни необходимо использовать первую очередь, так как к середине зимы в них образуются пустоты, которые отрицательно влияют на их вкусовые качества и «лежкость».

Для посева на следующий год отбывают здоровые клубни размером не крупнее куриного яйца. Как правило, семенной картофель хранят отдельно, насыпая его в мешки или ящики, а остальной закладывают в закрома подвала.

Вырастить урожай – это только полдела. Важно его вовремя собрать и правильно сохранить. Наши советы обязательно помогут вам справиться с этими задачами и обеспечить свою семью «вторым хлебом» до следующего сезона.

grounde.ru

Когда лучше убирать морковь, и как правильно проводить уборку урожая

Одни овощеводы уверены, что морковку можно убирать в любое удобное время, чуть ли не до середины октября, поскольку эта овощная культура не боится заморозков. Другие же считают, что необходимо обязательно придерживаться определенных сроков, когда убирать морковь, иначе корнеплоды станут деревянистыми, менее сочными, а то и вовсе начнут подгнивать.

Когда нужно собирать морковь?

Так кто же прав?

На сроки уборки влияют следующие факторы:

Фото моркови

  • какие сорта моркови растут на ваших грядках — раннеспелые, среднеспелые или сорта, предназначенные для зимнего хранения;
  • биологические особенности выращиваемых сортов;
  • цели выращивания;
  • состояние растений;
  • погодные условия.

Правильно определив подходящий срок, когда надо убирать морковь, вы получите качественные корнеплоды с приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Своевременная уборка урожая также благоприятно повлияет на питательность и лежкость корнеплодов. Видео про сбор моркови

Ранняя и поздняя морковь — когда собирать корнеплоды разного сорта?

С давних пор на Руси считалось, что наилучшая пора, когда можно убирать морковь и другие корнеплоды, заканчивалась 13 сентября. После этой даты грядки должны были остаться чистыми. В этом есть определенный смысл: при понижении температуры до +4 градусов корнеплоды прекращают расти, а при температуре -3 градуса высок риск поражения морковки серой гнилью, в результате чего ее лежкость сильно ухудшится. Поэтому лучше выкопать морковь еще до наступления устойчивых осенних заморозков, максимум до конца сентября. Но и слишком рано вытаскивать корнеплоды из земли не рекомендуется, поскольку они долгое время находились в достаточно теплой почве – внезапное перемещение в прохладный погреб или подвал может привести к значительным потерям при хранении.

Конечно, это касается только сортов поздних сроков созревания. Когда собирать морковку среднеспелых сортов, вы можете вычислить и сами – срок ее созревания длится от 80 до 110 дней. Дополнительными признаками созревания корнеплодов будут пожелтевшие нижние листья. Передерживать среднеспелую морковку в земле не стоит, ее вкусовые качества от этого могут только ухудшиться.

Фотография моркови

Морковку с ранними сроками созревания, а также ту, которая была посажена под зиму, начинают собирать еще в середине лета, делая из нее витаминные салаты и употребляя в пищу в свежем виде – она очень вкусная и сочная. Для получения пучковой моркови можно собирать корнеплоды, когда они достигнут диаметра более 1 см. Если же пропустить период, когда нужно убирать морковь ранней спелости, надолго оставив ее в земле, она утратит свой яркий вкус и привлекательный вид: корнеплоды могут растрескаться.

Как правильно убирать урожай?

Итак, вы определили для себя, когда лучше убирать морковь. Теперь можно приступить непосредственно к процессу уборки урожая. Короткие и средние корнеплоды собирают вручную: одной рукой придерживая морковь в грунте, а второй крепко ухватив ботву. Длинную морковку следует аккуратно подкопать вилами или лопатой так, чтобы не поранить и не сломать корнеплоды. Приподняв верхний слой земли с морковкой, извлеките ее, придерживая за ботву.

На фото морковь

Существует ошибочное мнение, что морковь вместе с ботвой следует оставлять на поле на несколько дней, чтобы все питательные вещества из надземной части растений перешли в подземную часть. В действительности же все происходит как раз наоборот: ботва тянет все соки и питательные вещества из корнеплода, от чего он начинает усыхать. Поэтому, когда убираете урожай моркови, не откладывая, обрезайте ботву, как только земля на корнеплодах чуть подсохнет. Оставлять листья можно лишь на пучковой морковке, а лучше оставить черешки не больше двух см.

Ботву можно выкрутить руками или обрезать вместе с верхней частью морковной головки до 2 мм. Это поможет заметно увеличить срок хранения морковки, так как ботва не начнет прорастать, вызывая усыхание корнеплода и снижая его питательную ценность. Видео про выращивание моркови

Теперь вы знаете, когда убирать морковь с грядки, и как правильно осуществлять уборку. Помните о том, что на хранение следует отправлять достаточно созревшую морковку, чтобы в ней успели накопиться важные биологические составляющие и каротин. Важно также не допускать при уборке урожая механического повреждения корнеплодов, иначе храниться они будут плохо.

Если же вас все еще одолевают сомнения в том, когда собирать урожай моркови со своих грядок, попробуйте выдернуть несколько корнеплодов и визуально оценить их зрелость или попробовать на вкус. Пусть не с первого раза, но вскоре вы научитесь достоверно определять наиболее оптимальный срок, когда убирать морковку!

orchardo. ru

Когда собирать урожай с огорода, когда убирать картофель, морковь, чеснок и свеклу

Урожай

Когда собирать урожай ссобственного огорода? начинается в сентябре. В этот момент у многих огородников-любителей возникает вопрос, когда убирать морковь, свеклу, картофель, чеснок с огорода на зиму и другие овощи, чтобы они долго и хорошо хранились? Для этого стоит придерживаться определенных правил, которые помогут вам правильно собрать урожай на зиму.

Когда нужно убирать картофель

Первое место среди овощных культур в нашей стране занимает картофель. Вы узнаете когда убирают картофель с огорода на зиму и как правильно это делается. Самое главное вовремя провести уборочные работы. Если выкопать клубни картофеля раньше времени, то они не наберут свой максимальный вес. Стоит отметить, что ежегодно прирост на одну сотку должен составлять от 10 до 20 килограмм. Естественно такой урожай будет сложно сохранить. Если же клубне перележат в земле, то их может повредить заболевание, так как осенью начинаются дожди. Так как же определить время сборки урожая на огороде? Конечно же, необходимо внимательно изучить сами растения, так как они могут подать первые сигналы. Прежде всего, ботва должна сначала пожелтеть, а затем полечь.

Второй признак – это кожура на клубнях картошки. Она должна стать плотной. Если вы потрете кожуру пальцем и она не слезет, то пора приступать к убиранию картошки. Если погода держится теплой и сухой, то можете не торопиться выкапывать картофель. Ведь чем менее водянистыми и более крахмалистыми станут клубни, тем лучше будет хранить урожай картофеля.

Если же синоптики прогнозируют обильные осадки, а утром выпадает обильная раса, а температура ночью падает до 10°С, то можно прибегнуть к нескольким агротехническим хитростям. Это поможет избежать заражение картофеля фитофторозом.

За неделю до сбора и уборки урожая картофеля, скосите, а затем уберите ботву растений. Это ускорит процесс полного созревания клубней. В итоге жесткость картофеля повыситься в полтора раза за счет более плотной кожуры.

За десять дней до того когда собирают картофель, проведите десикацию – это подсушивание ботвы при помощи химических средств. Для этих целей можно использовать раствор медного купороса. На литр воды потребуется 50 грамм препарата. После этого ботва постепенно будет желтеть пока не засохнет. На все уйдет несколько дней, за которые стебли отдадут клубням все накопленные питательные вещества.

Картофель

За несколько недель до сбора урожая на огороде можно провести сеникацию – это обработка ботвы картофеля раствором суперфосфата. На ведро воды требуется 2 килограмма вещества. Этот препарат способствует перераспределению белков и крахмала между клубнями и ботвой. Также средство снижает в клубнях концентрацию нитратов и увеличивают урожай на 15%.

Итак, когда убирать картофель на зиму, чтобы он долго хранился. Собирать урожай картофеля с огорода следует в сухую и ясную погоду. Температура воздуха при этом не должна быть ниже 8°С. Убирать урожай нужно аккуратно, чтобы не повредить клубни. Не стоит бросать их в емкость с большого расстояния. После того, как урожай собран клубни необходимо разложить на полиэтиленовую пленку, чтобы они просохли. Эта процедура занимает около трех часов. Не рекомендуется выкладывать клубни картофеля для просушки на ботву, так как они могут заразиться фитофторозом. После этого урожай следует перебрать, рассортировав при этом по размеру клубней и отобрав на семена. После этого клубни следует занести в сухое помещение на несколько недель до созревания. Только после этого урожай можно заложить в овощехранилище или погреб.

Когда правильно убирать морковь

Когда убирать морковь, правильно, можно начинать перед наступлением первых заморозков. Прежде всего, корнеплоды необходимо подкопать лопатой, а уж потом аккуратно вытягивать за ботву. При этом необходимо следить за тем, чтобы кончик у морковок не обламывался. Иначе овощи просто не выдержат длительного хранения и начнут гнить. В итоге их нужно будет срочно съесть. Морковь в отличии от клубней картофеля нельзя просушивать на солнце, так как она завянет. Чтобы избежать повреждения корнеплодов, землю с них лучше стряхнуть своими руками. Перед тем как уложить на хранение морковь, необходимо удалить всю ботву. Иначе корнеплоды снова пойдут в рост. Это высосет весь сок из них. Морковь лучше всего хранить в ящиках, пересыпав при этом слои песком, предварительно смешанного с известью. На 10 частей песка требуется всего одна часть извести. Также морковь можно опустить в глиняную болтушку, а затем как следует просушить.

Убираем свеклу на зиму

Перед первыми заморозками можно правильно убирать свеклу, так как ее корнеплоды весьма чувствительны к понижениям температуры. Если овощи немного подмерзнут, то внутри них появится чернота. Выкопанные корнеплоды необходимо тщательно отряхнуть от налипшей почвы и обрезать их ботву, оставив при этом небольшие пеньки. Хранить свеклуна зиму можно в опилках или песке.

Когда убирать чеснок с огорода

Когда правильно убирать чеснок? его можно после того, как нижняя листва растений полностью высохнет, а верхняя станет желтой. Во время уборки урожая на огороде не стоит торопиться и сразу же обрезать листья, так как в них еще достаточно питательных веществ. Лучше свяжите чеснок снопиками или пучками и подвесьте его на несколько недель сушиться в хорошо проветриваемом помещении. Только после этого листья можно удалить, оставив у каждой головки стебель длиной не менее трех сантиметров. После этого головки чеснока можно положить в ящик и пересыпать их опилками, луковой шелухой или золой. Также можно оставить высохшие листья и просто заплести чеснок косичкой. Хранить косу чеснока стоит в подвешенном состоянии. Так он будет храниться намного дольше. Если вы попустили чеснок при сборке, то он взойдет в следующем году. Заморозков чеснок не боится. Вот такие простые способы, и вы узнали как правильно убирать чеснок без хлопот.

Вот пожалуй и все советы по сбору урожаю на огороде, вы узнали когда правильно убирать чеснок, морковь, свеклу и картофель на зиму.

Поделиться записью с друзьями в:

Для чего скашивается ботва картофеля перед уборкой?

Олеся

Убирают картофель до наступления заморозков — до 1 сентября. Нужно ли скашивать ботву перед уборкой? Ботва картофеля играет важную роль в формировании урожая, так как является ассимиляционным аппаратом картофельного растения. После сформирования клубней и их созревания ботва стареет. В это время она больше всего подвержена поражению грибными болезнями, стеблевой нематодой, которые со временем переносятся и на картофельные клубни. Поэтому ботву лучше скосить и убрать с огорода. На участке, где кусты оставлены для получения клубней на семена, ботву скашивают через 2-3 недели после цветения, еще до ее отмирания. На продовольственном картофеле ботву скашивают за 10-12 дней до уборки клубней. После скашивания ботвы картофеля прирост клубней прекращается, кожица становится более плотной. Однако не следует передерживать картофель в почве: он поражаются вредителями и болезнями, теряют в массе, хуже хранятся. Убирать картофель лучше в солнечные дни. Это позволит просушить клубни прямо в поле, перебрать и заложить на хранение их сухими. Нужно ли озеленять клубни? Озеленять надо только семенные клубни. После уборки их раскладывают слоем в один-два клубня и выдерживают на рассеянном свету (лучше под навесом) в течение 10-12 дней, переворачивая клубни за этот период 2-3 раза.

‘Fable’

Вообще рекомендуеца скашивать ботву картофеля перед уборкой, чтоб всякая зараза, которая поселилась на ботве — не перешла на саму картошку. Только для этого.. .
Но этим летом я скашивал (серпом удобней, чем косой) ботву, потомучто она уже хотела второй раз цвести — мощная выросла. Как итог: картофель больше не отдавал свою энергию ботве, зараза осталась на ботве, и земля гораздо быстрее просыхала.. . дождики запарили мелкие.

Новый день

Чтобы фитофтора на клубни не перешла. Картофель со скошенной ботвой лучше храниться, потому что этот прием ускоряет огрубение кожицы, т. к. вызревание клубней происходит быстрее.

Уженок

Чтобы урожай картофеля сохранить как можно дольше, необходимо правильно подготовить его к хранению. За неделю-две до уборки ботва скашивается (если она сама не отмерла) и убирается, чтобы предупредить заражение клубней фитофторозом.

При уборке картофеля от соприкосновения с больной фитофторозом ботвой могут заразиться и клубни.

Ботва картофеля играет важную роль в формировании урожая, так как является ассимиляционным аппаратом картофельного растения.
После сформирования клубней и их созревания ботва стареет. В это время она больше всего подвержена поражению грибными болезнями, стеблевой нематодой, которые со временем переносятся и на картофельные клубни. Поэтому ботву лучше скосить и убрать с огорода.

На участке, где кусты оставлены для получения клубней на семена, ботву скашивают через 2-3 недели после цветения, еще до ее отмирания.
На продовольственном картофеле ботву скашивают за 10-12 дней до уборки клубней. После скашивания ботвы картофеля прирост клубней прекращается, кожица становится более плотной.

Предварительное скашивание ботвы облегчает механизированную уборку картофеля. При сильном поражении ботвы фитофторой ее нужно скашивать и сжигать.

Читайте также:

Как хранить картофель — оптимальная температура и место

Со времен царицы Екатерины картошка начала свое победное шествие по Руси. В нашей статье не будем петь ей дифирамбы – и так все знают, что за овощ и насколько полезен. Распишем другое: как правильно хранить картофель.

Содержание

Правильный сбор и начало хранения

В конце созревания на клубнях нарастает толстая кожица, овощ готовиться перейти в состояние покоя. После выкапывания его надо просушить, можно несколько часов проветрить на солнце. Если приходится выкапывать в дождливую погоду, то мокрым закладывать на хранение нельзя! Обязательно надо высушить под навесом. Заодно отвалятся прилипшие комья грязи. При этом надо защитить от солнечных лучей.

Первое время (две–три недели) картофель должен пролежать при температуре около 14–16˚С. Это санитарный период, на клубнях зарубцуются возможные механические повреждения, нарастет кожица, клубни просохнут.

Отобранный семенной картофель есть смысл продержать на солнце. В позеленевших клубнях накапливается ядовитый гликоалкалоид – соланин, из-за которого картофельное семейство и получило свое латинское название – Solanacea. Гликозид имеет фунгицидные и инсектицидные свойства и защищает картофель при хранении. Но так можно обрабатывать только семенной! Продовольственный становится и невкусным, и ядовитым для человека. Отравиться серьезно сложно – смертельная доза в килограммах, но есть его можно только при голоде – горький.

Оптимальные условия хранения

При какой температуре хранить картофель? Правильный ответ: оптимальная температура хранения картофеля основное время – от +2 до +4 ˚С, идеальная влажность – 86–90%. Стоить озаботиться и другими факторами.

  • Удобство доступа;
  • Хорошая вентиляция;
  • Доступность для проверки и удаления заболевших клубней до того, как они заразят соседей;
  • Защита от грызунов.

Превышение температуры не критично, а вот понижения ниже 0 ˚С допускать нельзя. Подмерзший картофель становится сладковатым, мягким и быстро загнивает. Также не должно быть света, даже рассеянного – позеленеет. Проверьте вентиляцию в погребе, иногда ее ошибочно устраивают так, что свет проникает внутрь. И картошка в погребе накапливает соланин.

Хранение в погребе

Распространенный в сельской местности способ. Продукцию сохраняют как насыпью, так и в таре – ящиках, контейнерах. При хранении в закромах выше емкость, точнее, коэффициент использования хранилища. В таре – доступнее продукция и заметнее нежелательные процессы, легче убрать начавший гнить клубень. Правда, еще и тарой надо разжиться, что удорожает хранение.

Чтобы сохранить до конца зимы насыпают слоем до 1,5 м, если предполагается более длинный период хранения – лучше ниже. Меньшая высота нужна и для мелкого картофеля – он хуже вентилируется. При активной вентиляции, в специальных хранилищах, высота может быть 3–4 м.

Перед закладкой погреб следует обеззаразить, побелить, вентиляционные отверстия на зиму прикрыть сеткой – от проникновения грызунов.

Хранение в подвале

Подвалы под многоэтажками обычно слишком теплые и сухие. Здесь сложно что-то придумать, установка в них холодильников специально для того, чтобы сделать зимой условия, как в погребе, себя явно не оправдает. И будьте готовы к тому, что даже зная, как хранить картофель, создать в подвале нужные условия не получится. Единственное решение, которое можно посоветовать – закладывайте клубни побольше. Они не так быстро подсыхают. В остальном – все написанное про погреб стоит учитывать и чтобы сохранить картофель в подвале.

Хранение на балконе

Неплохой способ при невозможности выбора. Только надо защитить клубни от промерзания, это самое важное при хранении зимой. Для этого ящик надо сделать двустенным, а промежуток уплотнить пенопластом или чем-то подобным. Разместить надо впритык к стене дома, положить внутрь термометр и контролировать температуру. Можно сделать подогрев от маломощного фена или от одной–двух (зависит от емкости и температур зимой) 15 ваттных лампочек. Если установите автоматическое реле с термодатчиком внутри – вообще отлично. В морозы стоит дополнительно прикрыть хоть чем-то: несколько слоев картона, старая одежда, мешковина.

Хранение в квартире

Та же проблема: зная, как правильно хранить картошку, подобрать нужные условия не получится. Поищите место потемнее да похолоднее. Правда, стоит учитывать еще и дизайн квартиры: мешок с картошкой под стеной – как-то не по фен-шую. Плотно (от света) закрываемый ящик под кроватью – обычный выбор… Слишком теплый и сухой воздух не позволит хранить долгий период: условия неподходящие и клубни будут терять тургор. Вянуть, по-простому. Смиритесь.

Хранение в буртах

Отличный выбор при необходимости сберечь неожиданно обильный урожай. Из плюсов – хорошее хранение без особых затрат: ничего капитального строить не приходится. Из минусов – труден доступ, не разрывать же бурт, чтобы взять несколько клубней на супчик. Да и присматривать за ним надо.

Для устройства копаем яму глубиной до 1,5 м, не больше (но не до грунтовых или уровня талых вод), и длиной – на сколько картошки хватит. Чуть отступив, делаем борозду для стока дождя, чтобы не затекало. Можно внутри сделать канавку и застелить ее хворостом, со щелями, лишь бы клубни не проваливались. Дно трамбуем ногами, это достаточно. К выходам нашей траншейки подводим два деревянных короба или кусок трубы – это для вентиляции. В морозы отверстие закрываем соломой. Удобно на веревочке (обязательно привяжите ее сверху!) прикрепить термометр и опустить в трубу. По нему сможем проверять условия внутри бурта. Теперь закладываем картофель, немного накрываем – соломой, листьями. Сверху – землей, только чтобы солому ветром не сносило. С похолоданием прикапываем слоем потолще, оставляя поверху гребень для вентиляции. Если бурт маленький, вентиляцией вообще не заморачиваемся – и так не задохнется.

Вас может заинтересовать

Как я убираю картофель и готовлю его на хранение. Какие клубни оставляю на посадку в следующем году | Сад Жизни

Подготовка к уборке картофеля. Условия для уборки. Что делать с ботвой. Как просушить картофель. Какие клубни оставлять на семена. Как хранить картофель.Как убрать картофель и подготовить его к хранению.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению.

У нас на среднем Урале начало-середина сентября время сбора урожая картофеля. Даже в школах первые две недели сентября дети не учатся по субботам, чтобы были под присмотром родителей, которые КОПАЮТ КАРТОШКУ!

Я убираю картофель потому, что он уже вызрел, есть все признаки зрелости, и у нас неутешительный прогноз погоды на две недели. Условия нашего региона такие, что завтра уже может погода ухудшиться, дожди будут идти без остановки. Поэтому тянуть нельзя. Сейчас картофель находится в сухой земле, и лучше его убрать, так он будет хорошо храниться.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Ботва картофеля пожелтела, пожухла.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Ботва картофеля пожелтела, пожухла.

Я не скашиваю ботву предварительно, мой картофель созревает до конца, до самой уборки. У меня нет зарослей сорняков на площади посадки картофеля, поэтому не запутаюсь, найду гнезда с картофелем. Если у вас картофель сильно зарос сорняками, такое вполне объяснимо, и ботва сплелась между кустов, лучше скосить все перед уборкой.

Для работы выбираю солнечный, теплый день. В такой день легче сохранить картофель сухим или просушить его за день. Конечно, не всем повезет с погодой, но постарайтесь успеть выкопать картофель в погожий день. Надо учитывать возможность заморозков, никак нельзя допустить попадание под заморозки клубней картофеля, они довольно нежные, могут испортиться от низких температур.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Копаю картофель в солнечный день.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Копаю картофель в солнечный день.

У картофеля все признаки зрелости на лицо. Сначала убираю ранний сорт картофеля «Малышок». У него ботва полностью засохла. Кстати, он хоть и ранний, но хранится также всю зиму, как и поздние сорта. Затем среднепоздние сорта «Здравень» и «Ирбитский». У этих сортов ботва еще не вся повяла, но пожелтела, а клубни готовы для хранения. У них кожура загрубела, стала шершавой, ее можно срезать только ножом.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Кожура картофеля вызрела.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Кожура картофеля вызрела.

Выкопанные клубни складываю в ведра, не сортирую клубни. Их нельзя оставлять здесь же на земле, так как можно случайно подавить, а грунт может быть влажным.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Выкопанный картофель складываю сразу в ведро.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Выкопанный картофель складываю сразу в ведро.

Ботву каждого куста сразу же складываю в выкопанную яму и засыпаю землей. НИКОГДА БОТВУ НЕ ЖГУ! Закапывая ее в землю, я сразу очищаю участок и удобряю. Эта ботва перегнивает и служит кормом земляным червям.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Ботву сразу закапываю в землю.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Ботву сразу закапываю в землю.

Ведра с выкопанным картофелем уношу на поляну. Здесь я расстилаю картон, на который высыпаю клубни для просушивания в один слой. Просушиваю прямо на открытом солнце, в течение 2-3 часов, если картофель довольно сухой. Если у вас клубни влажные, облеплены землей, время просушки увеличивается.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Просушиваю картофель на картоне.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Просушиваю картофель на картоне.

Случалось, что мне приходилось выкапывать картофель под дождем. И такие бывали годы. Тогда я просушивал картофель под навесом несколько дней. Там нет прямого солнечного света, да его и нигде не было, сплошные дожди. Картофель весь был «грязный», но мыть его КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ! Постепенно приходилось очищать клубни от подсохшей земли, оставляя картофель на дальнейшую просушку. Такой картофель, конечно, хранился хуже, чем сухой.

После просушивания картофель сразу сортирую. Отдельно складываю по ящикам крупный картофель на хранение. Сразу выбираю клубни на семена, для посадки в следующем году.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Сортирую просохший картофель.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Сортирую просохший картофель.

Я отбираю клубни для посадки размером чуть больше общепринятого куриного яйца.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Клубни на посадку.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Клубни на посадку.

Их складываю в отдельные ящики по сортам и подписываю. Семенной картофель на следующий день, если позволит погода, опять рассыпаю на картон и оставляю на весь день. В пасмурный день рассыпаю под навес или в теплицу, так чтобы на клубни попадал свет. Так семенной картофель немного позеленеет и будет лучше храниться. В погребе весь картофель хранится в ящиках всю зиму.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Картофель храню в ящиках в погребе.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Картофель храню в ящиках в погребе.

Так же выбираю и отдельно складываю мелкие клубни картофеля. Мы их не выбрасываем, это наш урожай! Мелкий картофель долго не храним, мы умеем его вкусно готовить. Поделимся с вами своими рецептами.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Мелкий картофель не выбрасываем, мы его вкусно готовим.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Мелкий картофель не выбрасываем, мы его вкусно готовим.

Если вы скосили ботву перед уборкой картофеля, но у вас по разным причинам нет возможности сейчас его убрать, не переживайте. Картофель в таком виде может пролежать в земле 30-40 дней, и ничего с ним не случится. Вы не потеряете урожай.

Нынче лето у нас было абсолютно засушливым. Приходилось чаще поливать и подкармливать картофель. Поэтому и урожай нас не очень порадовал, бывало и лучше. С трех кустов накопали 10-литровое ведро. Клубни крупные, мелких клубней мало. Зато все клубни сухие. В общем, средний урожай, не плохой.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Неплохой урожай картофеля, но бывало и лучше.

Как убрать картофель и подготовить его к хранению. Неплохой урожай картофеля, но бывало и лучше.

Поделитесь своими способами уборки и хранения картофеля! Какой у вас урожай, и с какими проблемами вы нынче столкнулись?

Желаем все хорошего урожая, который вас порадует! Сохраняйте правильно свой урожай!

______________________________________

______________________________

Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить интересную и полезную информацию!

____________________________________

Читайте на канале ДИЗАЙН В САДУ ЖИЗНИ познавательные публикации о жизни декоративных растений в наших садах!

___________________________________________

ВНИМАНИЕ!

Если вы готовы поделиться с нами своими идеями, секретами и решениями, личным опытом, если вы открыты для общения, то мы готовы приехать к вам в гости, чтобы рассказать на своем канале о вашем саде и огороде. Нам ничего от вас не нужно, мы сами позаботимся о своем проживании и питании. От вас только интересный рассказ. Подайте заявку, написав сообщение в мессенджер на нашем канале. Мы вам опишем детали, обсудим возможное время нашей встречи. Мы будем рады встретиться с вами лично! Пишите!

__________________________________________________________________________________________

Уборка картофеля

Уборка картофеля: как делать это правильно

Знаете ли вы, что привычный картофель, который составляет основу рациона среднестатистического жителя России, может быть весьма эксклюзивным кушаньем? А ведь это чистая правда. На одном из французских островов в Атлантическом океане выращивают картофель сорта La Bonnott по цене 500 евро за килограмм. Его высаживают и убирают особым образом, требующим больших усилий.

Сегодня мы поговорим о том, как правильно убирать картофель. Речь пойдет конечно, не о La Bonnott, а вполне обычных, привычных россиянам сортах.

Итак, время уборки картофеля зависит от сорта. Существуют ранние сорта, убирать которые можно уже сейчас, в середине августа. А есть поздние, уборка которых начинается в конце сентября, в октябре. Поздний картофель более популярен, т. к. хранится гораздо лучше и дольше.

Приступать к работам можно только тогда, когда ботва на кустах высохнет. Если к установленному времени этого не произошло, ботву следует скосить за неделю до выкапывания. Это сделает кожуру картофеля более плотной, а потому он будет храниться долго. Если погода была сырой, клубни могут не вызреть, а ботва не высохнуть. В таком случае опытные садоводы «помогают» ботве «дойти» разными методами. В частности для этого за 10 дней до уборки растения опрыскивают слабым раствором медного купороса.

Откладывать надолго сбор клубней не стоит. Когда отметка на термометре опустится ниже 6-8 градусов, картофель начнет портиться и вряд ли пролежит всю зиму в целости и сохранности.

Идеальной погодой для уборки картофеля будет сухой и ветреный день, когда непосредственно после процедуры клубни можно будет разложить на солнышке и дать им хорошенько просушиться. Это необходимо для продления срока хранения. А вот не просушенные клубни и, тем более, с землей оставлять на зиму нельзя — они быстро испортятся и начнут гнить.

Важные мелочи, о которых нужно помнить

Картофель убирают либо ручным способом, либо механическим. На огороде, конечно, преобладает первый способ, становясь одним из самых тяжелых испытаний для дачников. Для того, чтобы убрать картофель вам понадобятся вилы либо лопата. Подкапывать кусты нужно очень аккуратно, чтобы не задеть клубни. Если все таки это случилось, сразу отложите «раненые» картофелины — их нужно будет съесть в первую очередь, не дожидаясь зимы.

Выбирают из земли клубни руками. Семенной картофель откладывают обычно сразу — на следующий год садят картофель из лучших кустов.

Иногда для сбора используют мотоблок. При больших «картофельных» площадях этот способ будет оптимальным решением, т. к. позволит собрать урожай быстро и с наименьшими трудовыми затратами.

Как сделать срок хранения картофеля наибольшим?

Чтобы ваш урожай картофеля хранился на протяжении всей зимы и радовал разнообразными, вкусными блюдами, его нужно хорошо подготовить к зимовке. Для этого его очень хорошо просушивают, раскладывая сразу после уборки под пока еще теплыми лучами солнца. Убирая картофель, сразу избавляйтесь от больных клубней — их либо утилизируйте, либо отдайте на корм животным. В пищу они не пригодны.

Сушат картофель на подстилке, разложив клубни в один слой. Так он должен полежать несколько часов. Картофель, который призван пролежать в хранилище до следующей весны, просушивать нужно не менее 14 дней. Но, конечно, делать это нужно не под прямыми лучами солнца, а в хорошо проветриваемом помещении. Если клубни оставить на ярком свету, они позеленеют и все, что вам останется — это выбросить выращенный и собранный с таким трудом урожай.

После этого можно начать укладывать клубни. Но перед укладкой, не забудьте обработать тару медным купоросом (2-3% раствором).

Вот и все, что нужно знать об уборке картофеля. Богатого вам урожая!

Как правильно убирать картошку


Уборка картофеля и правильное хранение урожая

Если даже соблюдены все условия по уходу за картофелем,не всегда удается сохранить весь урожай. Для того, чтобы урожай не пропал, стоит учитывать, что правильная уборка картофеля тоже сильно влияет на сохранность урожая. Еще одним важным звеном в этом процессе является наполнение почвы полезными веществами, в этом нам поможет внесение удобрений.Обо всем этом сегодня и поговорим.

Содержание статьи:

Уборка картофеля

Все усилия, приложенные к возделыванию культуры, будут потрачены зря, если вовремя не выкопать картошку.

Если картошка выкопана слишком рано – клубни с тонкой и непрочной кожицей не пролежат на длительном хранении. Если наоборот, картошка пролежала слишком долго в земле, и вы пропустили сроки сбора урожая, то во время хранения у клубней больше шансов сгнить. А затяжные дожди и ударившие морозы за несколько дней до сбора урожая и вовсе порушат все ваши планы на прекрасный урожай.

Сроки уборки картофеля
  • Сверхранние сорта – уборка через 35-50 дней после посадки.
  • Раннеспелые сорта – уборка через 55-65 дней после посадки.
  • Среднеранние сорта – уборка через 65-80 дней после посадки.
  • Среднепоздние сорта – уборка через 95-110 дней после посадки.
  • Позднеспелый картофель – уборка более чем 110-120 дней после посадки.

Рекомендуем: Выбирать сорта семенного материала согласно климату, в котором вы проживаете. Если первые морозы в вашей географической области наступают обычно раньше сроков прогнозируемого сбора, сажать такой сорт не имеет никакого смысла.

Важным фактором созревания картофеля, кроме сортов и климатических условий является и плодородие почвы, на которой выращена картошка. В более плодородной и удобренной земле картофелины вырастают крупнее, но созревание затягивается. При активном удобрении азотистыми добавками, лучше немного подзадержать выкапывание, с целью сберечь от скорых гнилостных процессов.

Сроки созревания картофеля также будут зависеть и от метода выращивания. 12 методов выращивания картофеля вы можете узнать из статьи размещенной ранее.  

Как правильно выбрать время для выкапывания картофеля

Опыт многих огородников подсказывает, что пришла пора выкопать картошку, когда ботва, хорошо засохнув, полегла на 70%. Но бывают и исключения: кусты высоки и зелены, а в земле клубни уже созрели. К тому же, зеленая часть растений может сникнуть из-за заболеваний.

Клубни самых распространённых сортов среднеранней и средней спелости созревают через полтора месяца после начала цветения. Чаще всего этот период начинается в конце августа и до середины сентября.

Но лучшим способом определить готовность к сбору вашего выращенного с любовью картофеля станет периодическое выкапывание кустов с разных мест и оценкой клубней. Картофелины с тонкой кожурой складывать на хранение нельзя, его следует сразу же употребить.

При этом ориентируйтесь на прогнозы синоптиков: если обещают продолжительные дожди или заморозки, лучше поторопиться с выкапыванием.

Рекомендуем: За 14-20 дней (минимум за неделю) до прогнозируемого выкапывания скосите всю ботву на высоте примерно 12 см, так чтобы остались стебли без листьев. Всю скошенную ботву сожгите.

Это делается для профилактики заболеваний (с ботвы на клубни) и для того, чтобы кожура дозрела. Также считается, что ботва может вытягивать из клубней все полезные вещества, и они могут быть менее вкусными.

На больших участках высаженного картофеля применяют методы с участием химических препаратов. Они влияют на скорость отмирания зеленой части растения.

Самый лучший день для того, чтобы собирать урожай –  сухой и солнечный, с температурой выше +100С. Начинать выкапывание следует в полдень. Это обезопасит клубни от резких перепадов температур между землей и воздушным пространством.

Технология уборки картофеля

Выкапывание проводить очень осторожно и аккуратно, максимально оберегая клубни.

На рыхлых и песчаных почвах выкапывание удобнее всего проводить вилами. На черноземных и суглинистых землях – удобнее использовать лопаты.

После выкапывания картофеля, разложите его на сухие картон, бумагу или ткань в теневом проветриваемом месте. Не держите картофель на солнечном свету более 30 минут. Подсохшие клубни занесите в дом, разложите на полу и подержите с неделю в тени, не беспокоя выкопанные клубни.

Способы уборки картофеля
  • Ручной способ. Если вы владелец одной – двух соток выращенного картофеля, то удобнее и проще выкапывать лопатой или вилами с тупыми концами. Вилы гораздо удобнее, так как комья земли проходят и осыпаются через зазоры между зубьями.
  • Ручная картофелекопалка (приспособления, облегчающие выкапывание картошки):

Это своеобразные вилы, чья рабочая область благодаря креплению на шарнирах – подвижна. Важно правильно оценить расстояние от клубней до стебля (примерно 20-25 см), чтобы не проткнуть клубни.

  • Механизированный способ с веерными картофелекопалками. Здесь несколько вариантов.
    • Можно приспособить стреловидный окучник к мотокультиватору. Его надо вести ровно по середине ряда, при этом лемехи будут разбрасывать землю вместе с клубнями. Такая уборка происходит гораздо быстрее, чем вилами. Но имеет один минус – окучник выворачивает не все клубни. Поэтому еще одному человеку необходимо идти за мотоблоком и проверять наличие клубней в земле.
    • Можно на основе стреловидного окучника сделать веерную картофелекопалку с прутками, повторяющими зубья вил:

  • Картофелекопалки для мотоблоков. Рекомендованы для фермерских хозяйств. Бывают различных типов: вибрационные, с транспортёром, барабанного типа.

Как сохранить урожай от гниения

Выкопанный урожай следует перебрать. Подпортившиеся клубни, с гнилью – отложите в сторону и уничтожьте. Крупные, ровные, размером с куриное яйцо, собранные с лучших кустов – отложите, как будущий посадочный материал.

Семенной картофель хорошо промойте и положите просушиться в солнечном месте на 2 дня в один слой, переворачивая его периодически. Картофелинам надо озелениться. Так они лучше сохранятся.

Клубни для целей потребления озеленять не надо. Их необходимо выдержать 10 дней в темном месте, для огрубения кожуры и затягивания порезов.

Если есть подозрение на фитофтороз, весь картофель следует промыть, хорошо просушить и разложить в небольшие бумажные мешки. Таким образом Вы разобьете весь собранный урожай на порции, которые периодически следует проверять.

Переборку картофеля перед складыванием на хранение проводить аккуратно и осторожно, максимально оберегая клубни. Также будьте осторожны при перевозке картофеля.

Лучше всего картофель сохранится в непромерзающих погребах при температуре +4-6оС. Более низкие температуры приводят к преобразованию крахмала картофеля в сахар, что приводит к неприятному сладковатому вкусу в последствии.

Чтобы ваш урожай не гнил при хранении надо провести следующие мероприятия:

  • За две недели до складывания урожая подготовить погреб: опрыскать известью и медным купоросом. Все ящики обработать концентрированным раствором марганцовки.
  • Обеспечить режимы вентиляции, температур (+4-6оС) и влажности (85-90%).
  • Весной, при резком потеплении, выкладывать между картофелем замороженные бутыли с водой.
  • Хорошим соседом для картофеля, впитывающим на себя лишнюю влагу, будет свёкла. Об особенностях выращивания свеклы, читаем здесь.
  • Перед закладкой картофеля на хранение, картофельные ящики нужно обработать современными фунгицидными препаратами, безопасными для здоровья людей (Фитоспорин и Антигниль).
  • Лучше всего хранить картофель в обработанных ящиках, выкладывая между картофелинами листья рябины и полыни.

Подготовка участка осенью

После уборки урожая на вашем небольшом участке, если к тому же вы не можете выдержать правила севооборота, необходимо подготовить почву перед заморозками для посадок картофеля в следующем году.

Существуют два варианта такой осенней подготовки, не уступающих друг другу по эффективности:

  • Способ с использованием сидератов. Заключается в простом засаживании участка сидеративными культурами сразу после выкапывания картофеля (овес, рожь, горчица, бобовые, сидерат–фацелия). Весной их надо будет скосить и присыпать слоем грунта.
    Таким образом почва обогащается всеми необходимыми для роста картофеля питательными веществами и полезными элементами. А также обеззараживается от вредителей. Мало кто знает, что прекрасными сидератами являются бархатцы, рекомендуем почитать о полезных свойствах этих цветов.
  • Способ с рыхлением почвы. После выкапывания урожая вскопать участок на глубину штыка лопаты, удалить сорняковые растения и внести удобрения. Лучший вариант удобрить почву осенью – это перепревший навоз (7 кг на 1 м2 земли) с добавлением столовой ложки суперфосфата и чайной ложки сульфата калия.

Видео: Как правильно хранить картофель

Подготовить к посадке, высадить, вырастить и собрать урожай картофеля, подготовить к хранению – задача нелёгкая. Но, как говорится: знаешь, значит вооружён.

Еще статьи из этой серии:

  1. Выращивание картошки: проращивание и обработка картофеля перед посадкой, процесс посадки
  2. Выращивание картошки: от посадки, до сбора урожая картофеля

С нашей информацией о выращивании картошки ОТ и ДО, ваши труды и забота об урожае увенчаются успехом!

Как собирать и хранить картофель

Стив Альберт 13 комментариев

Урожай картофеля молодой или зрелый.

Зрелый полноразмерный картофель называется основным картофелем. Картофель основных культур часто сушат и хранят для дальнейшего использования. Картофель основных культур готов к сбору урожая, когда большая часть верхней листвы засохла

Маленький, круглый, незрелый картофель часто называют «молодым картофелем». Молодой картофель обычно едят без кожицы и все такое. Молодой или ранний картофель можно собирать на стол в любое время.

Когда собирать урожай

  • Собирайте крупный зрелый картофель основных культур примерно через 15 недель после посадки, когда листва начинает отмирать.
  • Убирайте молодой картофель, когда растения начинают цвести, и в течение еще 2–3 недель, примерно через 60–70 дней после посадки.
  • Лучше всего собирать картофель в теплый сухой день после нескольких дней без дождя или облачного дня.
  • Некоторые сорта картофеля поздно зацветают или не цветут. Если вы не видите цветов через 65–75 дней после посадки, проверьте, нет ли у основания растения развивающихся клубней.Клубни картофеля образуются на подземных стеблях, называемых столонами. Картофельные столоны обычно имеют длину от 12 до 18 дюймов; поэтому развивающиеся клубни будут находиться в пределах этой окружности растения.

Для сбора молодого картофеля осторожно поднимите растение руками, садовой лопаткой или ручной многозубой садовой вилкой.

Как собирать молодой картофель
  • Для сбора молодого картофеля осторожно поднимите растение руками, садовой лопаткой или ручной многозубой садовой вилкой.Когда вы поднимете растение, окружающая почва и мульча отпадут.
  • Возьмите столько молодого картофеля, сколько вам нужно, затем установите растение на место и укрепите почву, чтобы растение и оставшиеся клубни могли расти. (Не оставляйте растение надолго вне почвы; солнце может повредить оголенные корни и клубни.)
  • В качестве альтернативы вы можете поднять все растение для сбора урожая и не трогать соседние растения. Картофель, который вы оставите в земле, вырастет и станет вашей основной культурой — зрелым клубневым урожаем, и это растение также даст молодой картофель.
  • Если растение растет на холмах с очень рыхлой почвой, мульчей или соломой, вы можете просто положить руку на зону клубней и убрать молодой картофель.

Как собирать основной урожай картофеля
  • Созревший или основной картофель будет готов к сбору урожая через 2–3 недели после того, как растения пожелтеют и отомрут — примерно через 100–110 дней после посадки.
  • Лозы либо отомрут естественным путем, либо, чтобы стимулировать сбор урожая, вы можете сломать стебли на уровне земли, чтобы остановить рост.
  • Не поливать растения картофеля в период между отмиранием растений и урожаем. Сухой период позволит шкурам «застыть» или затвердеть, что важно для длительного хранения.
  • Соберите зрелый картофель с помощью лопаточной вилки. Работайте от края посадочного ряда или грядки внутрь.
  • Вставьте вилку на расстоянии 10-18 дюймов от стебля растения. Рыхлите и осторожно переворачивайте почву, чтобы не повредить поднимаемый вами картофель.
  • Большая часть урожая будет на одном уровне в верхних 4–6 дюймах почвы.Если вы знаете, насколько глубоко растут клубни, вы можете использовать садовую лопату, чтобы поднять весь холм.
  • Если растение картофеля не отмирает по мере созревания клубней, срежьте растение на уровне почвы за две недели до сбора клубней.
  • Картофель копать легче всего на сухой почве. Если погода была дождливой, подождите несколько дней, пока почва не высохнет, чтобы начать сбор урожая.

Картофель основных культур, который вы хотите хранить, следует дать «вылечить» в течение одной-двух недель после сбора урожая.Лечение позволит заживить порезы, порезы и синяки.

Сушка и консервирование картофеля
  • Дайте собранному картофелю посидеть в саду примерно на час, чтобы он высох. По мере высыхания клубней и почвы почва отходит от клубней. Если почва не выпадает, удалите ее с клубней мягкой щеткой. Не мойте только что собранный картофель; мытье картофеля сократит срок их хранения.
  • Недавно собранный картофель не имеет жесткой кожуры, поэтому обращайтесь с ним осторожно, чтобы не допустить синяков, которые могут привести к гниению.
  • Положите клубни на решетку или решетку, чтобы они могли просохнуть в течение часа. Если вы оставите их на более длительный срок, поставьте их в темное, сухое место, где немного влажно.
  • Картофель основных культур, который вы хотите хранить, следует дать «просохнуть» в течение одной-двух недель после сбора урожая. Лечение позволит заживить порезы, порезы и синяки.
  • Картофель с глубокими порезами или синяками лучше всего использовать сразу, а не хранить.

Не замораживать картофель; воздух в холодильнике слишком сухой для картофеля и может вызвать его сморщивание.

Как хранить картофель

  • Молодой картофель будет наиболее ароматным, если его съесть почти сразу после выкопки.
  • Храните картофель основного урожая в темном сухом месте в течение недели или двух при температуре от 55 до 65 ° F и высокой влажности от 85 до 85 процентов.
  • Через две недели картофель, который вы хотите хранить дольше для зимнего использования, следует переместить в более прохладное — от 35 ° до 40 ° F — темное помещение, подвал или корневой погреб с умеренной влажностью и вентиляцией.
  • Для длительного хранения — до восьми месяцев выбирайте твердый картофель без мягких пятен.Температура выше 40 ° F приведет к прорастанию и сморщиванию клубней.
  • Часто проверяйте хранимый картофель; если начнут формироваться ростки, сбейте ростки руками.
  • Картофель нельзя хранить в холодильнике; воздух в холодильнике слишком сухой для картофеля и может вызвать его сморщивание. Не храните картошку с яблоками; собранные яблоки выделяют этиленовый газ, который приводит к порче картофеля.

Распространенные проблемы хранения картофеля

  • Некоторые виды картофеля при хранении могут стать «сладкими».Картофель при хранении может превращать крахмал в сахар, который используется в процессе «дыхания» клубней. Процесс дыхания картофеля, хранящегося в прохладном месте, замедляется, так что превращенный в сахар крахмал не используется в полной мере; неиспользованный сахар придаст картофелю сладкий вкус при приготовлении. Чтобы избежать сладкого вкуса, снимите картофель с хранения за несколько дней до приготовления, чтобы лишний сахар мог превратиться в крахмал — процесс, называемый «восстановлением».
  • Кожура картофеля на свету может стать зеленой.Позеленение вызывается токсичным алкалоидом под названием соланин. Зеленый картофель горький на вкус. Не ешьте зеленый картофель; соланин может вызвать болезнь. Если кожица картофеля зеленая, очистите ее или срежьте перед приготовлением.
  • Имейте в виду, что листья картофеля ядовиты для людей и животных.

Дополнительные советы: Как выращивать картофель .

В рубрике: Сбор и хранение Тэги: Сбор и хранение, Картофель

Предыдущее сообщение: «Защита от мучнистой росыСледующее сообщение: Как собирать и хранить кукурузу»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

.

Когда собирать картофель на грядках и в контейнерах

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Картофель — одна из самых простых культур для выращивания, дающая множество вкусных клубней при посадке на грядки и в контейнеры. Кроме того, можно выращивать так много замечательных сортов картофеля — от мальков до красновато-коричневых — всех цветов радуги.Но поскольку урожай выращивается под землей, трудно сказать, когда клубни готовы к копанию. Итак, как узнать, когда нужно собирать картофель?

Не мойте картофель после сбора урожая, если вы не собираетесь его есть. Вместо этого вылечите их в течение одной-двух недель, а затем храните в прохладном темном месте.

Когда собирать картофель?

Сбор картофеля — это так весело, что даже дети захотят помочь. Это как рыть кладбище — сокровище, которое можно съесть! Существует два основных типа картофеля: молодой картофель и картофель для хранения, и время сбора урожая и методы различаются между этими двумя типами.Поскольку мне нужен и молодой картофель для летнего приготовления, и картофель для хранения осенью и зимой, я сажаю по крайней мере одну грядку каждого вида. Выяснение того, когда собирать урожай картофеля, может быть проблемой для начинающих садоводов, но как только вы знаете основы, рассчитать время сбора урожая совсем несложно!

Молодой картофель — Весь картофель может быть молодым, если его собирают, когда клубни еще маленькие и с тонкой кожицей, примерно через 50-55 дней после посадки для раннеспелых сортов. Первый признак того, что образовался молодой картофель, — это появление цветов.В этот момент не стесняйтесь начинать сбор урожая.

Картофель для хранения — Картофель для хранения, также называемый картофелем основной культуры, готов к концу вегетационного периода, когда листва пожелтела и начала сохнуть. Некоторые садовники срезают листву, а другие позволяют ей отмирать естественным путем. В любом случае клубни нужно оставить в земле еще примерно на две недели. Это позволяет кожуре загустеть, что улучшает качество хранения.

Не стесняйтесь попробовать некоторые из замечательных сортов картофеля, которые можно найти в каталогах и в садовых центрах.Карибе — великолепный сорт с фиолетовой кожурой и ярко-белой мякотью. это не способ длительного хранения, но из него получается замечательный молодой картофель.

Как собирать картофель

Выберите сухой день для сбора урожая картофеля, поскольку влага может распространять болезни и гнить. Как лучше всего собирать урожай? Внимательно! Во время выкапывания клубней старайтесь не прокалывать картофель и не порезать его. Если ваша лопата поскользнулась, сразу же съешьте поврежденный картофель. Я считаю удобным держать поблизости миску для поврежденных клубней, которые затем направляются прямо на кухню.

Молодой картофель — Когда растения начнут цвести, вы можете начать собирать молодой картофель, взяв по несколько клубней с каждого растения. Для этой задачи я использую руку в перчатке, а не инструмент, поскольку я не хочу повредить растения и хочу, чтобы мои руки были (относительно) чистыми. После того, как вы соберете несколько молодых картофелин, верните почву на место и насыпьте ее вокруг растений.

Если вы собираете молодой картофель из контейнера или мешка для выращивания картофеля, залезьте в почву, чтобы нащупать клубни, беря всего несколько клубней с каждого растения за один раз.После сбора урожая молодого картофеля с растений, выращенных в грунте или в контейнерах, подкармливайте его удобрением на основе эмульсии рыбы, чтобы стимулировать здоровый рост и больше клубней.

Картофель для хранения — Чтобы собрать картофель для хранения, вставьте садовую вилку примерно в 30 см от растения и осторожно приподнимите корневую массу. В земле все еще может оставаться несколько картофелин, поэтому нащупайте рукой в ​​перчатке все пропущенные клубни. После сбора аккуратно смахните налипшую землю и дайте им высохнуть в течение часа или около того на открытом воздухе.Клубни не мыть.

Картофель для хранения в контейнерах можно легко собрать, бросив контейнер на брезент или в тачку. Просейте почву руками, чтобы захватить все клубни.

Дети любят помогать копать картошку в саду — и они могут даже есть свои овощи!

Как хранить картофель

Перед хранением картофель должен пройти процесс консервирования. Это способствует утолщению кожуры и продлевает срок хранения клубней.Чтобы вылечить картофель, положите его на газету, лотки или картон в прохладное темное место (от 50 до 60 F, от 10 до 15 C) с высокой влажностью на одну-две недели. Выберите место с хорошей циркуляцией воздуха.

После высыхания переместите картофель (удаляя все признаки повреждения) в бушельные корзины, картонные коробки (с вентиляционными отверстиями по бокам), низкие корзины или коричневые бумажные пакеты. Вы также можете найти хранилище урожая с несколькими ящиками во многих магазинах садовых товаров. Не складывайте их слишком глубоко, так как это может способствовать распространению гнили.Накройте контейнеры картоном или листами газет, чтобы заблокировать свет.

Место для хранения должно быть прохладнее места отверждения, темным и хорошо вентилируемым. Я использую угол своего подвала, но лучше всего использовать подвал, если он у вас есть. Стремитесь к температуре от 40 до 45 F (от 4,5 до 7 C) при высокой влажности. В идеальных условиях хранящийся картофель может сохранять качество от шести до восьми месяцев. Регулярно проверяйте клубни и удаляйте все признаки гнили или сморщивания.

Тонкая кожица, которая делает молодой картофель таким привлекательным, ограничивает срок его хранения неделями, а не месяцами.Поэтому наслаждайтесь молодым картофелем сразу после его сбора.

Чтобы узнать, когда собирать картофель и как это делать правильно, посмотрите это видео Джессики Уоллизер из Savvy.

Есть ли у вас какие-нибудь советы, когда нужно собирать картофель? Оставляйте их в комментариях ниже.

Чтобы узнать больше о выращивании картофеля в саду, ознакомьтесь с этими замечательными статьями:

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

.

Как сажать, выращивать и собирать урожай картофеля

Картофель требует прохладного вегетационного периода без морозов. Выращивайте картофель летом в прохладных северных регионах. Выращивайте картофель осенью, зимой и весной в жарких летних южных регионах.

  • Сажайте картофель за 4–6 недель до средних весенних заморозков или в любое время после того, как температура почвы достигнет 40 ° F.
  • Для сбора урожая картофелю требуется от 75 до 135 и более прохладных безморозных дней, в зависимости от сорта.
  • Урожай позднего зимнего или весеннего посева картофеля до достижения средней дневной температуры 80 °
  • Картофель плохо растет в условиях сильной жары или сухой почвы. Высокие температуры могут вызвать обесцвечивание зрелого картофеля внутри.

Какой картофель сажать: Виды и сорта картофеля .

Посадка картофеля

Где сажать картофель:
  • Выращивайте картофель на открытом солнце.
  • Сажайте картофель в плодородную, хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами.Перед посадкой добавьте несколько дюймов выдержанного компоста или коммерческой органической посадочной смеси на грядки.
  • Разрыхлите почву на глубину 18 дюймов или выращивайте картофель на возвышенностях или грядках.
  • Не выращивайте картофель там, где почва уплотненная, тяжелая от глины или постоянно влажная.
  • Для картофеля лучше всего подходит pH почвы от 5,0 до 5,5. Щелочная почва увеличивает размер урожая, но также увеличивает заболеваемость паршой — заболеванием, поражающим кожуру картофеля.

Для сбора урожая картофелю требуется от 75 до 135 или более прохладных безморозных дней, в зависимости от сорта.

Время посадки раннего, среднего и позднего сезона картофеля:

Сорта картофеля классифицируются по количеству дней, необходимых для сбора урожая. Идеальная температура для выращивания картофеля — от 60 до 70 ° F; температура выше 80 ° F слишком высока для картофеля. Выращивайте сорт, который может собирать урожай при прохладной или мягкой, но не жаркой погоде.

  • Раннеспелым (раннеспелым) сортам требуется от 75 до 90 прохладных дней для достижения урожая.Ранний картофель — лучший выбор для южных регионов, где лето становится очень теплым или жарким.
  • «Среднесезонным» сортам для сбора урожая требуется от 90 до 135 прохладных дней.
  • «Позднеспелым» (также называемым долгосрочным) сортам для сбора урожая требуется от 135 до 160 прохладных дней. Поздний картофель — хороший выбор для северных регионов, где погода остается мягкой все лето.

Картофель сажать не позднее, чем за 12 недель до первых ожидаемых осенних заморозков.

Если вы живете там, где зима мягкая, а лето жаркое, сажайте поздний сезонный картофель зимой для сбора урожая с середины до конца весны, прежде чем погода станет жаркой, или сажайте ранний картофель в конце лета для осеннего урожая.

В регионах с мягким летом вы можете сажать ранние, среднеспелые и позднеспелые сорта весной для продления сезона сбора урожая.

Дополнительные советы: Советы по выращиванию картофеля .

Для сбора урожая картофелю требуется от 75 до 135 или более прохладных безморозных дней, в зависимости от сорта.

Посадка и междурядье картофеля:
  • Выращивать картофель из «семенного картофеля». Семенной картофель может быть целым картофелем или кусочками целого картофеля. У семенного картофеля должен быть хотя бы один глазок, чтобы прорасти.«Глаз» — это сморщенное место, на котором развиваются ростки.
  • Посадить сертифицированный безболезненный семенной картофель. Картофель из супермаркета прошел химическую обработку, чтобы предотвратить прорастание.
  • За две или три недели до посадки поместите семенной картофель в яркое место с температурой 65–70 ° F, чтобы стимулировать прорастание.
  • Целый семенной картофель нарезать острым ножом за два дня до посадки; на каждой детали должно быть не менее двух глазков
  • Посадите семенной картофель в яму или траншею глубиной 4 дюйма и засыпьте 2 дюймами почвы.
  • Сажайте нарезанные части обрезанной стороной вниз.
  • Сейте семенной картофель на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга; интервалы между рядами от 24 до 36 дюймов.
  • Когда всходят всходы (развивающиеся ростки), добавьте оставшиеся 2 дюйма почвы в яму или траншею.
  • Продолжайте добавлять легкую почву по мере роста растений. Оставьте два верхних набора листьев открытыми.
  • Картофель также можно сажать поверх земли, если он покрыт мульчей из соломы или сена толщиной 12 дюймов.
  • Каждое растение будет производить от 5 до 10 картофеля или от 3 до 4 фунтов.

Дополнительные советы: Советы по запуску семян картофеля .

Контейнер для выращивания картофеля:
  • Картофель можно выращивать в контейнерах. Используйте неглубокий деревянный ящик или полубочку со снятым дном; используйте штабелированные старые покрышки или специальные мешки или бочки для выращивания картофеля.
  • Посадите семенной картофель на дно емкости.
  • Когда растения вырастут от 8 до 10 дюймов в высоту, добавьте достаточно почвы, чтобы покрыть все, кроме двух или трех верхних групп листьев.Продолжайте этот процесс до наступления срока созревания сорта, который вы выращиваете, а затем собирайте урожай.

Выращивание картофеля в траншеях, мульче или контейнерах .

Саженцы-компаньоны для картофеля:
  • Выращивать картофель с фасолью, капустой, кукурузой, баклажанами.
  • Не сажайте картофель рядом с огурцами, тыквой, тыквой, подсолнухами, помидорами или малиной. На эти растения нападают те же вредители и болезни, что и на картофель.

Поддерживайте равномерно влажную почву для картофеля.

Уход за картофелем

Полив картофеля:
  • Держите картофель равномерно влажным, но не мокрым; поливать до высыхания почвы.
  • Клубни картофеля загнивают, если почва слишком влажная.
  • Важна даже влажность почвы; колебания влажности почвы — влажная, сухая, влажная — могут привести к образованию трещин или узловатых клубней.
  • Мульча для защиты клубней от солнца, сохранения влажности почвы, предотвращения перегрева почвы, сдерживания роста сорняков и отпугивания насекомых-вредителей.
Кормовой картофель:
  • Подкармливайте картофель, разбрызгивая 5-10-10 удобрений поперек грядки перед посадкой; добавьте это снова в качестве дополнения в середине сезона. Выберите удобрение, содержащее кальций и магний.
  • Не давайте картофелю слишком много азота; слишком много азота будет способствовать росту листвы по сравнению с ростом клубней.
  • В местах с плохой почвой сразу после посадки полейте почву стаканом или большим количеством компостного чая.Обрызгивайте листву компостным чаем каждые две недели в течение сезона.

Защищать созревающие клубни от солнечного света путем окучивания почвы над растениями

Уход за картофелем:
  • Будьте осторожны, чтобы не уплотнять почву вокруг картофеля. Используйте доски между рядами, чтобы не ходить по земле.
  • Защищайте созревающие клубни от солнечного света, окучивая почву над растениями или нанося дополнительную мульчу на все растения, кроме покрытия. Открытые клубни загорятся или их плечи станут зелеными (это называется озеленением).Зеленый картофель производит химическое вещество под названием соланин. Соланин горький на вкус и токсичен.
  • Осторожно возделывайте растения или мульчируйте, чтобы не было сорняков.

Вредители и болезни картофеля

Вредители картофеля:
  • Картофель может быть поражен колорадскими жуками, цикадкой, блохами и тлей.
  • Соберите взрослых и личинок колорадских жуков вручную и уничтожьте их.
  • Используйте Bacillus thuringiensis для борьбы с картофельными жуками, цикадками и блохами.
  • Сбейте тлю с растений сильной струей воды.

Парша может вызвать грубую кожицу картофеля.

Болезни картофеля:
  • Картофель подвержен болезням и парше.
  • Опрыскивайте растения компостным чаем каждые две недели для борьбы с болезнями.
  • Парша может вызвать огрубевшую кожуру картофеля, но не влияет на вкусовые качества картофеля.
  • Если проблема в парше, поддерживайте pH почвы ниже 5.2.
  • Сорта растений устойчивые к болезням и севооборот.

Подробнее о проблемах с картофелем: Проблемы выращивания картофеля: устранение неисправностей .

Сбор и хранение картофеля

Уборка картофеля:
  • Стебли и листья картофеля буреют, а цветы тускнеют по мере созревания клубней под землей.
  • Клубни картофеля можно собирать любого размера. Картофель, собранный до созревания, называется молодым картофелем.
  • По мере созревания картофеля кожица твердеет. Кожица нового картофеля легко снимется при трении. Молодой картофель нельзя хранить, его нужно использовать сразу.
  • Картофельный завод будет производить от 3 до 6 картофелин обычного размера и некоторое количество мелких.
  • Выкопайте картофель с помощью лопаточной вилки. Осторожно приподнимайте картофель, чтобы не повредить кожицу и не повредить его. При необходимости соберите картофель пальцами.
  • Картофель можно оставлять в земле после созревания до первых заморозков, но он наиболее питателен, если его собрать, когда он созреет.
  • Беречь собранный картофель от солнечных лучей; картофель, подвергнутый воздействию света, станет зеленым и будет производить горькое химическое соединение, называемое соланином.
  • Дайте картофелю застыть перед хранением. Отверждение сделает кожу более твердой для хранения. Положите клубни в один слой в темное место при температуре от 50 до 60 ° F на две недели, чтобы они высохли.
  • Хранить картофель при температуре около 40 °
  • Сохраните лучшие клубни для посадки в следующем сезоне. Не экономьте мягкий или обесцвеченный картофель. Не спасайте картофель, если какое-либо из растений поражено болезнью.

Когда собирать урожай: Календарь уборки картофеля .

Картофель из пальца

Хранение и консервирование картофеля:
  • Храните картофель в темном, хорошо вентилируемом месте при температуре около 40 ° F.
  • Картофель хранится около 6 месяцев.
  • Не охлаждайте картофель.
  • Подготовленный или молодой картофель хорошо замораживается. Картофель тоже можно сушить.

Дополнительные советы: Как собирать и хранить картофель .

Мякоть картофеля может быть белой или соответствовать цвету кожуры.

Сорта картофеля для выращивания
  • Есть более 100 сортов картофеля.
  • Существует четыре основных категории картофеля: длинные белые, круглые белые, красновато-коричневые и круглые красные. Вы также можете выращивать картофель с желтой или синевато-фиолетовой кожурой.
  • Мякоть картофеля может быть белой или соответствовать цвету кожуры: красной, желтой или синей.
  • Картофель может быть круглым, цилиндрическим или пальчатым, называемый сеголеткой
  • Картофель бывает влажным и сухим.Сухой картофель хорош для запекания и затирания (разновидности включают «Рыжий Бербанк» и «Батт»). Влажный картофель при приготовлении рассыпается; они хороший выбор для супов.
  • За конкретными рекомендациями для вашего региона обратитесь в службу распространения знаний вашего кооператива.

Рекомендуемые сорта: Вот сорта картофеля для выращивания в домашнем саду:

  • «All Blue»: средний сезон; использовать в пюре, на пару, жареном и в салатах.
  • «Бьютт»: начало сезона; выпечка.
  • «Карибе»: начало сезона; засухоустойчивый; универсальное использование.
  • «Карола»: поздний сезон; желтая мякоть; универсальное использование.
  • «Cranberry Red»: от раннего до среднего сезона; использовать в пюре, на пару, жареном и в салатах.
  • «French Fingerling»: поздний сезон; использовать жареный, запеченный и в салатах.
  • «Катахдин»: межсезонье; используйте жареный, запеченный, пюре или жареный.
  • «Purple Peruvian»: поздний сезон; использовать жареный, запеченный и в салатах.
  • «Красное золото»: средний сезон: универсальное использование.
  • «Ред Норланд»: ранний сезон; использовать вареные, приготовленные на пару, пюре или в салатах.
  • ‘Red Thumb’: молодь раннего сезона; обжарка.
  • «Rose Finn Apple»: поздний сезон; универсальное использование.
  • «Русский банан»: поздний сезон; используйте жареный, запеченный или в салатах.
  • «Желтый финн»: межсезонье; универсальное использование.
  • «Юкон Голд»: начало сезона; используйте вареные, протертые или в салаты.

Статьи по теме: Картофель для варки ; также Картофель: основы кухни

О картофеле
  • Картофель — многолетний овощ, выращиваемый как однолетник.
  • Ботаническое название: Solanum tuberosum
  • Происхождение: Чили, Перу, Мексика

Дополнительные советы: Выращивание органического картофеля .

Выращивайте 80 овощей: РУКОВОДСТВО ДЛЯ КУХНИЧЕСКОГО САДОВОДА

.

Когда и как собирать урожай домашнего картофеля

Один товарищ-садовник однажды спросил меня , стоит ли выращивание картофеля . Зачем тратить пространство, рыть траншеи, насыпать холмы, мешать севообороту помидоров и рисковать бороться с картофельными жуками за овощ, с которыми мы часто сталкиваемся далеко не особенными способами?

Вот почему:

Недавно собранный картофель обладает нежностью, шелковистой текстурой и глубиной аромата, поэтому я с нетерпением жду возможности выращивать эти культуры каждый год.И даже такое небольшое пространство, как приподнятая грядка или большой контейнер , может принести солидную прибыль от всевозможных сортов картофеля ярких цветов, которые можно использовать в различных целях на кухне.

Итак, вы прорастили, нарезали и высушили семенной картофель весной. Вы рыли траншеи, насыпали землю, поливали и ждали.

Вы видели, как ростки превращаются в пышные зеленые стебли. А когда стебли начали желтеть и отмирать, вы знали, что пора нанести удар!

Давайте приступим к выкопанию окорочков.

.

Когда копать картошку, чтобы хорошо хранилась зимой

Ах, картошка, объеденье… Это не только слова из песни далекого детства, потому что картофель – один из самых потребляемых продуктов в нашей стране. Наверное, трудно найти садовый или приусадебный участок, на котором не выращивалась бы картошка. А чтобы получить полновесный урожай, нужно своевременно его убрать. Когда копать картошку, как определить нужный срок, расскажет эта статья.

Оговоримся сразу, что оптимальный срок совершенно не «привязан» к какой-то определенной дате. Он зависит от совокупности многих условий и факторов. Которые огородник учитывает перед тем, как приступить к уборочным работам.

Почему так важны оптимальные сроки уборки

Правильный выбор сроков уборки очень важен. Потому что от него во многом зависит, как хорошо картофель будет храниться зимой. Причем на сохранности отрицательно скажется как ранняя, так и поздняя выкопка картошки.

Если ошибиться со сроками и начать копать картошку раньше времени, то несозревшие клубни не наберут достаточно крахмала. Кожура не окрепнет и повредится при копке. А ведь кожура для картофеля – это то же, что для человека кожа. Через повреждения кожуры внутрь картошки устремятся полчища микроорганизмов. Поэтому при хранении картофель начнет болеть, гнить или сохнуть.

Но и поздняя уборка принесет не меньше проблем. Во-первых, упустив оптимальные сроки, придется копать картошку «вслепую». Потому что ботва уже высохнет и рассыплется. А если копать, не имея четких ориентиров расположения куста, то велика возможность повреждения клубней инструментом. Во-вторых, пропуск сроков грозит уборкой в осеннюю слякоть. При этом зрелые клубни могут дать ростки, что скажется на качестве и лёжкости. Пролежав в сырой земле, картошка станет водянистой, не вкусной, и, к тому же, будет плохо храниться.

Картофель надо будет хранить. Поэтому подумайте о погребе и его вентиляции!

Факторы, влияющие на сроки уборки

Если ранний картофель предназначен для летнего потребления или реализации, то его копают по мере необходимости.Можно даже получать два урожая с куста… Картофель поздних сортов, предназначенный для закладки на хранение в зиму, как правило, копают позже. Конечно, это зависит и от региона выращивания. Но сроки вегетации поздних сортов картофеля составляют ориентировочно сто десять-сто пятнадцать дней с момента всходов.

Признаки, по которым определяется время уборки

Сорт картофеля

Зная сорт, можно ориентироваться на сроки созревания сортов:

  • сверхранние созревают через полтора-два месяца после всходов;

  • ранние – через два-два с половиной месяца;

  • среднеранние и среднеспелые сорта готовы к уборке, как правило, спустя два с половиной, три с половиной месяца;

  • среднепоздние и поздние сорта – соответственно спустя четыре-пять месяцев.

Ориентируясь на срок вегетации и зная время появления всходов, можно примерно рассчитать дату уборки. Почему примерно? Да потому что длительность вегетации может как сократиться, так и увеличиться. На неё оказывают влияние:

  • суммарные температуры;

  • уровень осадков за сезон;

  • выращивание на богаре или орошении;

  • когда, сколько и какие вносились удобрения.

А не обзавестись ли вам пластиковым погребом Тингард? Уж больно о нем хорошо отзываются…

Регион выращивания

Само собой разумеется, что даже одни и те же сорта в разных регионах будут убирать в разные сроки. Например, на юге страны картофель получает максимум солнца и тепла в достаточно короткие сроки. И, как правило, копать картошку для зимнего хранения начинают во второй половине июля-начале августа.

Огородники средней полосы России начинают копать картошку в конце лета и первой половине сентября.

На Урале и в Сибири сроки уборки наступают уже в конце лета.

Как по внешним признакам понять, что можно начинать копать картошку

Внешний вид картофельных кустов лучше всего укажет опытному огороднику на готовность к уборке. На зрелость клубней указывает поникшая, начавшая снизу желтеть ботва. А при контрольной копке, клубни имеют плотную кожуру, которая не снимается даже от сильного нажима пальцами.

Правильный выбор сроков сбора урожая, соблюдение технологии уборки и подготовка клубней к закладке – обеспечит высокую сохранность при зимнем хранении.

Как хранить картофель, чтобы он продлился долго

Картофель, несомненно, является одним из самых универсальных ингредиентов на планете. Их можно варить или жарить, тушить или пюрировать, жарить или запекать, превращать в чипсы, картофель фри или картофельные оладьи, воздушную начинку для домашнего пирога или сливочный картофельный салат, и это лишь некоторые из их многочисленных применений. Существуют тысячи различных сортов картофеля, от маленьких восковых салатных картофелин до больших мучнистых, которые идеально подходят для выпечки.

Трудно представить жизнь без скромной картошки, и у большинства людей, читающих эту статью, прямо сейчас в шкафу или кладовой есть пара сумок.В отличие от многих других овощей, они довольно хорошо хранятся, и редко кто торопится съесть свой картофель до того, как он испортится. Однако это может означать, что мы воспринимаем картофель как должное, и большинство из нас в тот или иной момент забыли, что он у нас был, только для того, чтобы, вернувшись через неделю или около того, обнаружить его сморщенным и проросшим, или, что еще хуже, гнилым и гнилым. слизистый.

Если это случается с вами регулярно, возможно, виновата не ваша память. На самом деле, вы должны забыть о картошке на неделю или около того и вернуться к ней позже, но из-за того, как она обычно хранится, она часто не хранится так долго, как могла бы.Большинство людей счастливы, если их картофель хранится несколько недель, но при правильном хранении он может храниться несколько месяцев. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Следуйте нашему простому списку того, что можно и чего нельзя делать, и у вас тоже будет вкусный картофель без ростков, который может храниться месяцами.

Без солнечного света

Воздействие солнечного света на картофель может вызвать ряд проблем. Во-первых, солнечные места, как правило, теплые, и это заставит появиться эти надоедливые ростки. Во-вторых, солнечный свет стимулирует фотосинтез, что, в свою очередь, заставляет ваш картофель производить больше хлорофилла, что придает ему неприятный зеленый цвет.

Наконец, подвергание картофеля солнечному свету может привести к тому, что он вырабатывает большое количество токсичного химического вещества, называемого соланином. Природное цианидное соединение соланин вырабатывается в качестве средства отпугивания насекомых или других животных, которые могут подумать о том, чтобы съесть растение, и всегда присутствует в картофеле в небольших, безвредных количествах. Однако, если его перепроизводить, он сделает картофель горьким на вкус и может вызвать у вас серьезное заболевание при употреблении в достаточно больших количествах. В большинстве стран картофель строго контролируется, чтобы обеспечить сверхнизкий уровень соланина, поэтому маловероятно, что вы заболеете от его употребления, но он все же может стать горьким на вкус, если оставить его на солнце слишком долго.

Держите их в прохладе

Возможно, большинство людей ошибаются при хранении картофеля, так это в том, что он недостаточно охлаждается. Большинство из нас знает, что нужно держать их в темноте, но слишком часто они оказываются спрятанными в уютной коробке или сумке, поэтому в лучшем случае они имеют комнатную температуру, а в худшем — чуть выше. Если подумать, эти темные, теплые условия довольно близки к естественным условиям выращивания картофеля, и они с радостью дадут ростки, если вы не будете держать их достаточно прохладными.

На самом деле идеальная температура для хранения картофеля составляет от 45°F до 55°F, что лишь немного выше температуры охлаждения. Подумайте о гаражах, сараях, подвалах, верандах или самом холодном и сквозняковом месте на вашей кухне. Горячие точки, которых следует избегать, включают рядом с духовкой, над холодильником или под раковиной. На самом деле, вам также следует избегать самого холодильника (подробнее об этом позже), но перемещение вашего картофеля в более прохладное место, чем сейчас, — это лучший способ превратить его из недель в месяцы.

Держите их сухими

Теперь у вас есть картофель в прохладном, сухом месте. Следующее, что нужно сделать, это убедиться, что он достаточно сухой. Это включает в себя не мыть их, пока вы на самом деле не собираетесь их есть. Небольшая влажность в воздухе — это хорошо, и она предотвратит высыхание картофеля, но любые настоящие капельки воды — нет-нет. Слишком много влаги способствует появлению вредителей, плесени и других нежелательных организмов, что делает картофель более восприимчивым к гниению.

Без пластиковых пакетов

Если ваш картофель поставляется в пластиковом пакете, не поддавайтесь искушению держать его запечатанным внутри для сохранения свежести.Фактически, полиэтиленовые пакеты могут задерживать влагу, создавая влажную среду, в которой картофель может быстрее испортиться, поэтому лучше всего вынуть их и хранить в другом месте. Бумажный пакет, небольшой мешочек из мешковины или корзина — все это хорошие варианты, обеспечивающие хорошую циркуляцию воздуха.

Без холодильника или морозильной камеры

Мы уже установили, что чем холоднее, тем лучше, когда речь идет о хранении картофеля, поэтому может показаться удивительным, что ни холодильник, ни морозильник не рекомендуются для хранения картофеля.Во-первых, холодильники и морозильники являются довольно влажными помещениями и могут вызвать преждевременное гниение, но, кроме того, температуры ниже этой «сладкой точки» от 45 ° F до 55 ° F могут фактически повредить картофель. Слишком низкие температуры могут привести к тому, что картофельный крахмал распадется на сахара, что придаст ему странный сладкий вкус и непривлекательный коричневый цвет при приготовлении.

Оставьте их в покое

В частности, лук часто хранят в одной корзине с картофелем просто потому, что его обычно используют в тех же рецептах.На самом деле, хранить картофель в одном контейнере с любыми другими фруктами или овощами — не лучшая идея, так как многие из них выделяют газ под названием этилен, который способствует более быстрому созреванию других фруктов и овощей поблизости. Это преимущество для растения, так как оно ускоряет распространение семян, а также может быть полезно, если вы купили яблоко или банан, которые не совсем созрели. С другой стороны, это может привести к перезреванию продуктов, а в случае с картофелем это сделает их более восприимчивыми к гниению.

Рецепты с картофелем

Теперь вы знаете, как сохранить его в лучшем виде, пришло время воспользоваться преимуществами этого идеального картофеля по одному из этих аппетитных рецептов картофеля.

Картофель с гребешком: этот восхитительно сливочный картофель с гребешком подается с хрустящей панировочной начинкой из пармезана и является идеальным гарниром к праздничному столу.

Картофельные крокеты: хрустящие снаружи и воздушные внутри, эти вкусные крокеты приправлены пармезаном и мускатным орехом и прекрасно сочетаются со сливочным соусом, таким как айоли или майонез из шрирача.Подавайте их как вегетарианскую закуску или небольшую тарелку тапас.

Картофель Hasselback: идеальный гарнир для вашего следующего званого обеда, этот неотразимо травяной, хрустящий картофель Hasselback очень привлекателен для изысканных блюд, но на самом деле его довольно просто приготовить.

Ирландский картофельный суп: этот согревающий, питательный ирландский суп готовится из простых и ароматных ингредиентов, в нем есть все, что вы только можете пожелать от супа, вплоть до хрустящих, маслянистых гренок сверху.

Пирог с картофелем и шпинатом: простой, но сытный, вкусный вегетарианский пирог с картофелем, шпинатом и сливочным сыром рикотта.Идеально подходит для ленивого завтрака или пикника.

Жареный картофель с лисичками: это ароматное блюдо из жареных овощей готовится из ломтиков картофеля, мясистых лисичек и сладкого перца с чесноком и зеленью.

Картофельное суфле с зеленью: каждый раз получайте идеальный подъем с помощью этих легких и пушистых пикантных суфле.

Запеканка из фенхеля и картофеля с камамбером: эта запеканка с восхитительным сыром сама по себе является блюдом, но ее также можно подать в качестве роскошного гарнира к большому праздничному столу.

Знаете ли вы, что существует не менее 63 различных способов приготовления картофеля? Сколько вы можете назвать?

Как хранить картофель | Кухня синего пламени

Если вы заметили, что ваш картофель прорастает или становится кашеобразным до того, как вы сможете его использовать, возможно, он неправильно хранился.

Правильное хранение картофеля может существенно повлиять на его срок годности. При соблюдении правил хранения картофель может храниться неделями.Покупка в количествах «по мере необходимости» — лучший способ избежать потерь, но если у вас есть лишние продукты, вот несколько советов, как продлить их срок годности.

Если вы планируете использовать картофель в течение недели, лучше оставить его в перфорированном пластиковом пакете, в котором он поставляется, если в нем есть циркуляция воздуха. Обеспечение доступа картофеля к достаточному количеству воздуха имеет основополагающее значение для его срока годности, поскольку он все еще жив, выделяя углекислый газ даже после сбора.Когда у картофеля недостаточно циркуляции воздуха, выделяемый углекислый газ вызывает его разложение. Перекладывание картофеля в картонную коробку гарантирует, что у него будет достаточно воздуха для дыхания.

Свет и температура также оказывают существенное влияние на срок хранения картофеля. Картофель нуждается в темной прохладной среде, чтобы избежать позеленения, прорастания и гниения. Картофель, хранящийся при слишком ярком освещении, может стать зеленым. Это указывает на присутствие соланина, который имеет горький вкус и может быть токсичным при употреблении в больших количествах.Удалите все зеленые части перед приготовлением. Холодильник может показаться идеальным местом для хранения картофеля, но температура в холодильнике слишком низкая, а также слишком влажная. Слишком много влаги ускорит гниение картофеля и сделает его мягким. Темное место в подвале было бы идеальным для хранения картофеля.

При хранении картофеля отделите тот, у которого есть участки с поврежденной кожурой, чтобы использовать его в первую очередь. Картофель с трещинами на кожуре не прослужит долго, даже если его правильно хранить, и он также может привести к гниению других картофелин.Можно использовать картофель с маленькими ростками, потому что их легко срезать, но картофель с крупными ростками может быть горьким и не должен использоваться.

Картофель, как правило, поставляется в больших количествах, и когда вам нужно всего несколько, излишки часто пропадают, прежде чем вы сможете их использовать. Потратив несколько минут на правильное хранение картофеля, вы обеспечите ему более длительный срок хранения, что потенциально сократит количество отходов.

5+ простых способов сохранить картофель свежим

Хранение в холодильнике полезно для всех видов овощей, но как ведет себя картофель в таких условиях? Например, можно ли хранить картошку в холодильнике? Что с морозилкой? Узнайте, как сохранить картофель свежим, воспользовавшись нашими рекомендациями по хранению и хранению.

Вы будете рады узнать, что картофель прекрасно хранится в холодильнике или морозильной камере. Тем не менее, есть определенные шаги, которые вы должны предпринять в процессе подготовки и хранения, чтобы обеспечить хороший результат и уменьшить порчу.

Мы проведем вас через весь процесс, и вскоре вы станете экспертом.

(bhofack2/123rf.com)

Сохранение свежести очищенного картофеля в холодильнике

Вы когда-нибудь задумывались, сколько хранится картошка? Если у вас есть избыток этого вкусного овоща, это важный вопрос.В этом разделе рассматриваются способы хранения картофеля в холодильнике.

Охлаждение картофеля значительно продлит срок его хранения, и мы предоставили инструкции, которые помогут вам приготовить и хранить его.

Вы найдете советы о том, как заморозить картофель, а также проверенный метод его охлаждения, а также мы покажем вам, как приготовить замороженное картофельное пюре, готовое к разогреву.

Подобные идеи также важны, чтобы знать, когда портится картофельный салат, а также другие блюда, содержащие овощи.Легкое выявление испорченного картофеля убережет вас от потребления потенциально вредных токсинов, которые могут привести к неприятному приступу пищевого отравления.

Заморозить картофель целиком

В идеале овощи, которые мы отправляем на длительное хранение, остаются неизменными. Однако картофель претерпевает небольшую трансформацию, когда вы охлаждаете или замораживаете его, и становится слаще, поскольку низкая температура превращает часть крахмала в сахар.

Если вы обжарите предварительно охлажденную картошку в масле для приготовления картофеля фри или чипсов, она потемнеет.Но в противном случае, если вы позаботитесь о том, чтобы подготовить их к хранению, ваши Yukon Golds и красный картофель получатся с другой стороны фантастически вкусными. Узнайте, как долго варить картофель для картофельного салата или добавлять в супы и многое другое.

TB1234

15

Процесс картофеля

  • морозильные камеры
  • солома
  • целый картофель, мыть и очищенные
  • большой горшок с водой
  • Sharpie
  • Большая миска для ледяной воды

TB1234

Бланширование картофеля защищает его от сильного холода, а для этого требуется очищенный картофель.Выберите свежий молодой картофель в продуктовом магазине. Поместите очищенные клубни в кастрюлю с кипящей водой на три-пять минут.

Окуните бланшированный картофель в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления, и слейте воду. Положите картофель в пакеты для заморозки и используйте соломинку, чтобы высосать как можно больше воздуха, прежде чем запечатать их. Промаркируйте и заморозьте контейнеры; замороженный картофель имеет срок хранения не менее 12 месяцев.

Если вы приготовили свое любимое блюдо из излишков картофеля, у вас может возникнуть вопрос: «Можно ли заморозить картофельный салат?» Простой ответ — да, но картофельный салат, приготовленный из молочных продуктов, не замерзает так же, как смеси, приготовленные из других ингредиентов.Немецкий картофельный салат очень хорошо замораживается.

Положите картофельное пюре в морозильную камеру

Картофельное пюре может показаться не идеальным выбором для морозильной камеры, но хранение в холодильнике — идеальное место для этого сытного и вкусного гарнира. Лучше всего, если вы сделаете всю работу до того, как заморозите картофель. Чтобы съесть картофельное пюре, просто достаньте его из морозилки и подогрейте.

TB1234

замороженные пюре из картофеля

  • совок мороженого
  • картофель
  • Масло
  • Масло
  • Крем 9019 9019
  • Крем
  • Соль и перец
  • морозильные камеры морозильные камеры или другие хранения контейнеры

TB1234

Очистите и варите картофель, пока он не станет достаточно мягким, чтобы можно было сделать пюре.Добавьте сливочное масло, приправы и сливки по вкусу и разомните картофель до однородной консистенции. Накройте картофель и поместите его в холодильник, чтобы он остыл.

Положите в каждый пакет по одной ложке картофеля. Промаркируйте контейнеры, удалите из них воздух и поставьте в морозильную камеру.

Чтобы разогреть картофель, вытащите из морозилки столько пакетов, сколько вам нужно, за день до того, как он вам понадобится, чтобы дать ему оттаять в холодильнике. Разогрейте их в микроволновой печи или на плите.

Охладите свежий картофель

Вы, наверное, слышали, что картошка плохо хранится в холодильнике, но это не так. Если вы относитесь к ним бережно, сырой картофель прекрасно себя чувствует в холодильнике, как и авокадо, и идеально подходит для сохранения свежести сельдерея.

Храните нарезанный лук в холодильнике, чтобы использовать его для салатов или рецептов в ближайшие несколько дней.

Картофель прекрасно себя чувствует в холодильнике без особого внимания. Картофель быстро портится при высоких температурах, поэтому, если вы живете в теплом климате, холодильник может значительно продлить его жизнь.

Картофель любит высокую влажность, поэтому поместите его в полиэтиленовый пакет с перфорацией или в вентилируемый контейнер, чтобы он мог сохранять влагу и при этом мог дышать.

То же самое относится и к хранению свежей спаржи в холодильнике в течение нескольких дней. Тем не менее, держите картофель в темноте; накройте их полотенцем, чтобы свет холодильника не мешал им.

Слишком много света приводит к тому, что картофель выделяет соланин, который вызывает позеленение и придает картофелю горький вкус.Не мойте и не снимайте кожуру с картофеля, пока вы не будете готовы его съесть.

Что делать после того, как приготовишь любимое блюдо с картошкой? Сколько хранится картофельный салат в холодильнике? Салат из свежего картофеля хранится в холодильнике несколько дней, если он правильно упакован.

Как сохранить картофель свежим

Несмотря на то, что хранение в холодильнике является жизнеспособным вариантом, картофель занимает много места в вашем холодильнике или морозильной камере. Не беспокойтесь, если у вас нет места для холодного хранения.

На протяжении тысячелетий люди хранят клубни при температуре выше, чем в вашем холодильнике, и вы тоже можете это делать. Несколько мер предосторожности гарантируют, что ваш картофель прослужит долго, даже если он будет стоять на столешнице.

Комнатная температура и хранение в подвале

В этом разделе рассматриваются способы хранения картофеля в погребе или при комнатной температуре. У нас есть инструкции по подготовке ваших клубней к долгому сну в подвале, кладовой или столешнице.

При правильном хранении картофель сохранится свежим гораздо дольше, чем вы думаете. Наши советы по хранению при комнатной температуре и в погребе помогут вам получить максимальную отдачу от ваших овощей.

Кладовая и столешница для хранения

Хранение картофеля при комнатной температуре является обычным способом хранения для многих людей, и он хорошо работает. Картофель хранится не менее двух недель при комнатной температуре.

Вам не нужно ничего делать, чтобы вывести их из хранилища.Это просто вопрос очистки, приготовления и еды. Как и в случае с картофелем в холодильнике, убедитесь, что ваш картофель остается в темноте, чтобы продлить срок его жизни.

Поместите их в темную кладовку в сухом месте или, если вы храните их в хорошо освещенном месте в вашем доме, накройте их полотенцем. Не храните картофель рядом с яблоками или луком, которые с возрастом выделяют газ этилен.

Газ сокращает срок годности вашего картофеля. Держите картофель сухим, чтобы предотвратить его размягчение или прорастание.Вы точно узнаете, когда картошка испортится.

Они не только станут мягкими или прорастут, но и сморщатся, покроются пятнами плесени и начнут пахнуть. Картофель портится, когда прорастает? Избавьтесь от этого картофеля быстро, иначе вся ваша кладовая будет охвачена неприятным запахом.

Храните картофель в погребе

Старые способы иногда оказываются лучшим вариантом во всех областях, включая хранение продуктов. Люди использовали погреба для хранения клубней на протяжении веков, и это потому, что это обеспечивает здоровое долгосрочное хранение, которое может поддерживать ростки счастливыми в течение четырех-девяти месяцев, если они правильно вылечены.

Подвалы для корнеплодов поддерживают идеальную температуру хранения картофеля. Не забывайте о своем ямсе! Храните бушели сладкого картофеля в погребе для последующего употребления в пищу. К счастью, подготовка овощей к хранению в погребе — несложная задача.

tb1234

Подвал

  • Картонные коробки или газеты
  • Картофель
  • Sharpie

tb1234

Разложите немытый картофель в один слой на газете, в картонной коробке или в бумажных пакетах, чтобы картофель циркулировал, и храните его в темном месте при температуре от 50° до 60°F в течение нескольких недель, чтобы он высох. и укрепить их кожу.

Через две недели поместите картофель в глубокий ящик, наполненный измельченной бумагой или опилками. Накройте коробку, пометьте ее датой и храните в погребе.

Сушка картофеля

Основной причиной порчи картофеля является гниль, вызванная сыростью. Устраните эту проблему, высушите картофель перед тем, как убрать его на хранение.

Сушка картофеля гарантирует, что он останется съедобным на срок до десяти лет. Наш рецепт обезвоженного картофеля доказал свою эффективность и дает вам вкусные блюда в течение длительного времени.

TB1234

  • Свежий картофель
  • Овощной нож
  • Кухонный нож
  • Бочка холодной воды
  • Большой горшок с кипящей водой
  • Сохранение контейнеров
  • Сначала вымойте картофель. Наполните большую миску водой, затем очистите картофель и нарежьте его на кусочки толщиной ⅛ дюйма. Добавьте кусочки в кастрюлю с кипящей водой, чтобы бланшировать.

    Удалите картофель после того, как проткнете его вилкой, что займет около пяти минут. Поместите ломтики на листы для сушки в один слой и установите температуру на 135 ° F. Срезы сохнут от восьми до десяти часов.

    Вы узнаете, когда картофель высохнет, потому что он станет прозрачным и легко разорвется на две части. Храните их в герметичном контейнере.

    Мы надеемся, что вам было приятно ознакомиться с нашими рекомендациями о том, как предотвратить прорастание картофеля.Картофель является важной частью нашего рациона и заполняет дыру в нашем животе, когда нам это нужно.

    Неправильное хранение может привести к преждевременной порче клубней и пустой трате денег и времени. Наше руководство покажет вам, как сохранить очищенный картофель свежим, и поможет вам получить максимальную отдачу от картофеля.

    (bhofack2/belchonock/123rf.com)

    Спасибо, что ознакомились с нашими предложениями по хранению картофеля. Помогите другим узнать, как сохранить картофель свежим, поделившись этой подробной статьей о хранении картофеля в социальных сетях, таких как Pinterest и Facebook.

    Как долго хранится картофель | Советы по увеличению срока годности

    Последнее обновление: 31.10.21

    Картофель — это такой хороший урожай, который может храниться до зимы, если вы примете надлежащие меры предосторожности при хранении.

    Они очень питательны и просты в приготовлении.

    Неудивительно, почему американцы так любят свою картошку. Все от картофеля фри до запеченного картофеля.

    Вы узнаете срок годности картофеля, а также несколько советов о том, как продлить срок хранения картофеля.

    Срок годности картофеля зависит от различных методов хранения, которым вы следуете.

    Свежесобранный картофель хранится в холодильнике 4 недели. Приготовленные хранятся в холодильнике примерно 3-5 дней.

    Замороженный картофель хранится в морозильной камере от 2 до 12 месяцев в зависимости от ваших методов приготовления.

    Просто положить картошку в кладовку — это еще не все.Мы рассмотрим множество различных способов продлить срок хранения картофеля.

    Наши предложения основаны на предположении, что вы должным образом следуете методам сохранения пищевых продуктов.

    Как всегда, используйте здравый смысл, пытаясь определить, когда что-то испорчено.

    Давайте углубимся в 7 советов, как уберечь картофель от преждевременной порчи.

    Вы также можете найти несколько советов о сроке годности сладкого картофеля, так как есть некоторая разница.Проверьте это здесь.

    1 – Как долго картофель хранится при комнатной температуре | Срок годности картофеля

    При комнатной температуре – около 70 градусов по Фаренгейту – картофель может храниться 1-2 недели при правильном хранении.

    Хранение картофеля при комнатной температуре оптимально, так как это удобнее, чем в холодильнике.

    В идеале вы должны обеспечить температуру хранения 45-55 градусов по Фаренгейту, что теплее, чем в холодильнике, но ниже, чем комнатная температура.

    В кладовой при такой температуре картофель может храниться 2-3 месяца.

    Некоторые сорта картофеля хранятся дольше, чем другие. В частности:

    1. Картофель, созревание которого занимает более 90 дней, как правило, хранится дольше, чем сорта, созревающие быстро.
    2. Картофель с толстой кожицей обычно хранится дольше, чем картофель с тонкой кожицей.

    К сортам картофеля, наиболее подходящим для длительного хранения, относятся:

    • Katahdin
    • Kennebec
    • Red Pontiac
    • Russet
    • Yellow Finn
    • Yukon Gold

    2- Как долго можно хранить картофель в холодильнике | Срок хранения картофеля в холодильнике

    В холодильнике картофель может храниться примерно 3-4 недели.

    Однако хранение цельного сырого картофеля в холодильнике не является идеальным решением, так как он может приобрести сладкий вкус и потемнеть при приготовлении.

    Храните сырой картофель в холодильнике только в том случае, если кладовая заполнена или слишком горячая.

    Нарезанный сырой картофель нельзя оставлять надолго в холодильнике – употребить в течение 24 часов.

    Ну, если вы режете картошку, то наверняка скоро все равно будете что-то с ней делать.

    3- Срок хранения картофеля в морозильной камере | Как долго картошка хранится в морозильной камере

    Картофель плохо замерзает.При отрицательных температурах вода внутри картофеля образует кристаллы, которые разрушают клеточные структуры овоща.

    Это делает картофель мягким и несъедобным при размораживании. И да, проблемы с подслащиванием все еще присутствуют при заморозке.

    Идеально нарезать их на картофель фри или дольки и частично обжарить. Это помогает выпарить содержащуюся в нем воду и способствует лучшему замораживанию.

    Как правило, этот частично приготовленный картофель хранится в морозильной камере 2-3 месяца, прежде чем он потеряет свой вкус.

    4- Как долго хранится картофель после приготовления

    Готовый картофель можно хранить в холодильнике или в замороженном виде.

    В холодильнике приготовленный картофель хранится 3-5 дней. В морозилке приготовленный картофель может храниться 10-12 месяцев.

    Точнее, картофель сохраняет свой лучший вкус в течение 10-12 месяцев, если его заморозить при температуре 0 градусов по Фаренгейту.

    После этого они останутся съедобными, но могут потерять свои вкусовые качества.

    5- Как хранить картофель | Лучшие способы хранения картофеля

    Указанные выше сроки годности могут быть достигнуты только при надлежащих условиях хранения.

    С учетом сказанного давайте узнаем, как правильно хранить картофель.

    Пройдемся по хранению как сырого, так и вареного картофеля.

    Сырой картофель

    1. Осмотрите картофель на наличие ростков, плесени, повреждений вредителями, повреждений лопатой или мягких пятен. Только картофель без каких-либо повреждений должен храниться длительное время.Картофель, поврежденный вами во время сбора урожая, можно есть, но он недолго хранится.
    2. Не мойте картофель перед хранением. Только мойте их перед использованием.
    3. Поместите картофель в емкость, напр. бумажный пакет, сетчатый пакет или корзина. Независимо от того, какой контейнер вы выберете, убедитесь, что он имеет хорошую вентиляцию для овощей. Избегайте пластиковых пакетов, так как они не позволяют картофелю дышать, что сокращает срок его хранения.
    4. Выберите прохладное (45-55 градусов по Фаренгейту), влажное место для хранения вдали от источников света.Для хранения картофеля отлично подойдет неотапливаемый подвал. Кладовые также могут работать хорошо. Зимой храните картофель в изолированном месте, например, в гараж.

    Независимо от того, где вы храните картофель, убедитесь, что он соответствует указанным выше требованиям.

    Также не храните сырой картофель в морозильной камере или холодильнике — ранее мы говорили, что картофель может стать сладким, если хранить его при низких температурах.

    1. Не всякий картофель хорошо хранится. Вы должны время от времени проверять свой картофель — может быть, через день — чтобы увидеть, есть ли картофель, который стал мягким, сморщенным или проросшим.Удалите такой картофель, чтобы он не испортил здоровый картофель.
    2. Не храните картофель рядом с другими продуктами. Особенно это касается лука — картофель и лук выделяют газы, которые созревают друг у друга, что в итоге приводит к порче и того, и другого.

    Советы по хранению картофеля с грядки

    Правила хранения домашнего картофеля немного другие. Картофель, купленный в магазине, вероятно, был должным образом обработан.

    Излишне говорить, что при самостоятельном выращивании картофеля вам необходимо предпринять все меры для того, чтобы ваш картофель был безопасным и съедобным.

    Отверждение

    Во-первых, вам нужно дать картофелю полежать. Вяленый картофель имеет более толстую кожуру и, следовательно, более длительный срок хранения.

    Вот как вылечить картошку:

    1. Выбирайте только идеальный картофель для засолки. Как упоминалось выше, поврежденный картофель плохо хранится в долгосрочной перспективе.
    2. Поместите картофель в прохладное, влажное и темное место и оставьте там на 1-2 недели.Грязь пока не удаляйте – это будет легче сделать, когда кожа станет более жесткой.
    3. Время от времени проверяйте свой картофель и выбрасывайте тот, на котором развилась плесень.
    4. По прошествии 1-2 недель снова осмотрите картофель и выбросьте те, у которых есть дефекты.
    Предотвращение прорастания

    Если вы выращиваете собственный картофель, вам нужно быть более осторожным при хранении.

    Картофель, купленный в магазине, чаще всего опрыскивают ингибиторами роста, замедляющими прорастание.Если вы не сделаете то же самое, вам придется иметь дело с ростками.

    Не храните слишком много картофеля – храните столько, сколько сможете использовать в течение периода хранения. Картофель может прорасти через несколько месяцев после сбора даже при хранении.

    Проросший картофель можно есть, если удалить ростки и глазки.

    Картофель начнет сморщиваться, так как крахмал превращается в сахар, чтобы кормить новый картофель, растущий из ростков, если вы оставите их на долгое время.

    При этом вы можете использовать проросший картофель в своих интересах, просто посадив его в своем саду.

    Вареный картофель

    Приготовленный картофель следует хранить в герметичных контейнерах.

    Выбирайте многоразовые пластиковые пакеты, предназначенные для хранения продуктов. Герметичные полиэтиленовые пакеты не позволяют бактериям размножаться или образовывать запахи в картофеле.

    Перед хранением вареного картофеля убедитесь, что он остыл. Горячий картофель может повысить температуру внутри холодильника, в результате чего другие продукты могут оказаться в опасной температурной зоне.

    Как упоминалось ранее, вареный картофель хранится 3-5 дней в холодильнике и 10-12 месяцев в морозильной камере.

    6- Как определить, что картофель испортился

    Картофель со временем портится, даже если хранится в идеальных условиях. К счастью, распознать испорченный картофель довольно легко.

    Среди явных признаков испорченного картофеля:

    1. Зелень — Зеленая кожа — признак высокой концентрации токсинов, таких как соланин.После удаления кожуры картофель, как правило, можно есть. Но если зелень перекинулась внутрь картофеля, то следует избегать его употребления в пищу. Токсичный картофель также будет иметь горький вкус.
    2. Мягкость или пушистость. Мягкий и кашицеобразный картофель имеет пониженное количество питательных веществ и, скорее всего, испорчен.
    3. Плесень –  Картофель, на котором развилась плесень, нельзя есть, его следует выбросить, чтобы предотвратить порчу здорового картофеля.
    4. Глубокие трещины — Если на вашем картофеле есть глубокие трещины, вероятно, он подвергался небрежному обращению или хранению.Через глубокие трещины внутрь картофеля могут попасть микроорганизмы или грибки, поэтому избегайте картофеля с глубокими трещинами на кожуре.

      Картофель с неглубокими трещинами, образовавшимися во время выращивания, должен быть безопасным для употребления в пищу.

    5. Ростки – Ростки образуются при длительном хранении картофеля и/или при высоких температурах. Как упоминалось выше, проросший картофель можно есть, но перед употреблением обязательно удалите ростки и глазки.

      Возможно, вы захотите изменить способ хранения картофеля, если ваш картофель прорастает, если только вы специально не запланировали его прорастание.

    7 – Как хранить картофель в течение длительного времени

    Замораживание картофеля

    Замораживание может быть подходящим вариантом, если вы ищете решение для долгосрочного хранения.

    Картофель можно заморозить как в вареном, так и в бланшированном виде, но сырой его сложнее заморозить из-за высокого содержания воды.

    Хранение в морозостойком герметичном пакете может облегчить хранение бланшированных продуктов.

    Если у вас нет особой причины не готовить картофель перед заморозкой, вам следует хотя бы бланшировать его.

    Чтобы приготовить и заморозить картофель, выполните следующие действия:

    1. Тщательно промойте картофель в холодной воде.
    2. Выберите между бланшированием, варкой или жаркой (картофель фри).
    3. Очистите их (при необходимости) и нарежьте на четвертинки или более мелкие кусочки в зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить.
    4. Поместите приготовленный или бланшированный картофель в герметичные контейнеры после того, как стечет вода или масло.
    5. Поместите контейнер в морозильную камеру.

    Хранение вареного картофеля

    Приготовленный картофель необходимо хранить в герметичных контейнерах или повторно закрывающихся пластиковых пакетах. Процесс такой же, как описано в разделе замораживания.

    Вы можете хранить картофель в холодильнике или замораживать, но помните, что в холодильнике приготовленный картофель хранится намного меньше, чем в замороженном – 3-5 дней против 10-12 месяцев.

    Сушка картофеля

    Вы можете выбрать сушку картофеля, если у вас недостаточно места в морозильной камере.

    Чтобы высушить их, выполните следующие действия.

    Обзор сушки картофеля в дегидраторе:

    1. Очистите и вычистите каждую картофелину. Лучше всего срезать с картофеля любые дефекты или дефекты.
    2. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Подумайте о картофельных чипсах, но немного большей толщины, около 1/8 дюйма. Это гарантирует, что они высохнут за меньшее время.
    3. Убедитесь, что картофель помещен в миску с холодной водой, как только вы его нарежете, чтобы предотвратить окисление или потемнение.
    4. Теперь вам нужно бланшировать картофель в кипящей воде в течение примерно 4-5 минут, чтобы убить все ферменты (это то, что делает его коричневым). Вы хотите, чтобы они все еще держались вместе, но не рассыпались.
    5. Процедить и как можно лучше обсушить картофель.
    6. Положите картофель в дегидратор и высушите при температуре около 135–140 F в течение примерно 8–10 часов.

    Картофель можно увлажнить, замочив его в воде на 15 минут и приготовив как обычно.

    Маринование картофеля для картофельного салата

    В этом методе используется кислая жидкость, такая как уксус, для придания вкуса и, возможно, продления срока годности.В большинстве жидкостей для травления также используется соль или сахар, чтобы их рассолить.

    Рецепты маринования картофеля, которые вы можете найти, помогут продлить его хранение в холодильнике.

    Маринованный картофель хранится в холодильнике около 7-10 дней.

    Консервирование картофеля

    Есть 2 метода консервирования, которые мы должны различать. Есть консервирование в водяной бане и консервирование под давлением. Картофель требует консервирования под давлением.

    Методы консервирования под давлением гарантируют, что температура, при которой продукт обрабатывается или варится, значительно выше температуры, необходимой для уничтожения любых бактериальных спор, которые могут вызвать ботулизм. Температура в скороварке составляет 250 ° F или более.

    Консервирование на водяной бане никогда не достигнет этой температуры, поэтому не рекомендуется обрабатывать картофель. Споры ботулизма на самом деле могут пережить нормальную температуру кипения, поэтому они не полностью уничтожаются с помощью этого метода.

    Лучшее руководство, которым мы пользуемся при консервировании и мариновании, — это «Полная книга по домашнему хранению».Вы можете найти эту книгу здесь.

    Подробнее

    Имейте в виду, что информация, которую мы предоставляем здесь, основана на рекомендациях FDA, наших собственных наблюдениях и данных из других источников, таких как упомянутое выше руководство Ball.

    Пожалуйста, проявите должную осмотрительность при определении собственного набора руководящих принципов.

    Вы предоставляете эту информацию на свой страх и риск. Используйте свое лучшее суждение. Мы сделали все возможное, чтобы предоставить вам наилучшую информацию, которая была доступна на момент написания этой статьи.

    Срок службы полки основан на следующих условиях вашего склада:

    • Комнатная температура 60–70°F
    • Температура холодильника 35–40°F
    • Температура морозильной камеры 0°F или ниже.

    Ознакомьтесь с нашим руководством по способам сохранения продуктов для получения дополнительной информации о некоторых методах.

    Связанные вопросы

    • Сколько хранится картофельное пюре в холодильнике?   Картофельное пюре хранится в холодильнике примерно 3–5 дней.
    • Сколько хранится картофельный салат? Картофельный салат хранится примерно 4–6 дней при правильном хранении в холодильнике.
    • Как долго хранится сладкий картофель? Сладкий картофель можно хранить примерно 3-5 недель в прохладной кладовой и 2-3 месяца в холодильнике.

    Как хранить картофель с грядки? – 10 советов, которые помогут

    Из этих универсальных клубней можно приготовить волшебные вкусные блюда. Даже самые простые рецепты кажутся особенными на вкус, если приготовить их из свежесобранных овощей с грядки.Картофель входит в число популярных культур, выращиваемых в саду или даже в контейнерах. Выращивание картофеля – это одно. Но как хранить картофель с грядки?

    Это отдельная целая тема для изучения. Эти клубни нельзя оставлять морозной зимой, поэтому вам, возможно, придется собрать всю гроздь. Но что тогда делать с лотом? Как вы храните его, если вы планируете использовать его для приготовления пищи? Как вы храните его на случай, если вы захотите использовать его для следующей партии для своего сада? Давайте ответим на все эти вопросы один за другим.

    Ключ в том, чтобы знать шаги, необходимые до сбора урожая, и понимать оптимальные условия после сбора урожая. Обладая знаниями, вы будете готовы выращивать эти простые в выращивании овощи в своем саду. Если вам не удастся сохранить всю партию свежей с первого раза, не теряйте надежды. Вы всегда можете попытаться улучшить условия хранения и найти возможные пробелы в хранении, которые могут предотвратить гниение и преждевременное прорастание.

    Что вам нужно для планирования хранения картофеля?

    Когда дело доходит до хранения картофеля, первым делом нужно определить, какое хранилище вам нужно, в зависимости от области применения.

    Для сбора и хранения картофеля для посадки в следующем сезоне вам потребуется:

    • Сбор урожая – лопатка
    • Очистка картофеля – мягкая щетка
    • Вяление – несколько лотков и газет
    • Хранение – темное и холодное подвальное помещение, газеты, картонные коробки

    Для сбора и хранения картофеля для приготовления пищи

    • Сбор урожая – лопатка
    • Очистка картофеля – мягкая щетка
    • Хранение – темное влажное место

    Помните, что картофель вкуснее всего, если вы съедите его как можно раньше после сбора урожая.Молодой картофель собирают раньше, чем выбранный в качестве основной культуры для посадки. Помимо времени сбора урожая, вы также должны знать о лучших сортах картофеля, которые хорошо хранятся. Понимание того, какой сорт хорошо себя чувствует при длительном хранении, является важным шагом в хранении. Переработанные картонные коробки и контейнеры — лучший выбор, когда дело доходит до хранения. Также можно использовать деревянные ящики.

    шагов для хранения картофеля с грядки

    1. Определение лучшего времени для уборки картофеля

    Правильное время сбора картофеля зависит от самого приложения.Молодой картофель — это тот, который вы собираете для немедленного употребления. Это самый вкусный картофель, и его собирают рано. Примерно через 2 месяца после того, как вы посадите картофель, он может быть готов к сбору урожая. Обратите внимание на внешний вид цветков.

    В течение 2-3 недель после появления цветов ваш картофель готов к уборке для использования на кухне.

    2. Выявление лучших применений для каждого сорта картофеля

    Возможно, вы уже знаете, что существует несколько сортов картофеля, и все они разные на вкус.Однако знаете ли вы также, что некоторые из них не очень хорошо хранятся в течение длительного времени? Амароза, адирондакский синий и черничное золото — вот некоторые сорта, которые нельзя хранить долго.

    Юконское золото, немецкий баттерболл, юконский драгоценный камень являются одними из сортов, которые, как известно, являются правильным выбором для хранения. Если вам случится выбрать неподходящие сорта, то даже самые лучшие условия хранения не смогут дать вам хороших результатов. Выберите свой картофель соответственно, чтобы заработать шанс успеха для зимнего хранения.Чтобы упростить концепцию, большинство красных и цветных сортов могут храниться не так долго, как белые и желтые сорта. Ваш картофель также должен относиться к категории позднеспелых сортов.

    3. Сбор картофеля для приготовления пищи

    Если он предназначен для приготовления пищи, вы можете собирать урожай любого сорта примерно через 60-70 дней после посадки или когда начинают появляться цветы. Если вы сорвете только один или два картофеля, вы можете сделать это, слегка приподняв растение и сорвав картофель. Затем вы можете поместить растение обратно на место, чтобы оно созрело или чтобы растение произвело больше клубней.Вы можете продолжить сбор молодого картофеля или оставить его для основной культуры.

    Используйте шпатель, если почва кажется слишком плотной. Избегайте сбора картофеля, когда почва влажная или наблюдается заболачивание. Если вы не знаете, готовы ли картошки, можно слегка расчистить почву рядом со стеблем, чтобы найти столоны. Клубни расположены близко к столонам под землей.

    4. Сбор картофеля основной культуры на хранение

    Настоящая неразбериха возникает в основном у тех, кто собирает картошку для длительного хранения.Садоводы часто собирают картофель слишком рано, а затем сталкиваются с разочарованием, когда урожай не хранится до следующего сезона. Главное дождаться, пока растение завянет. Зрелый картофель основной культуры должен оставаться на растении до тех пор, пока ему не исполнится более 100 дней. То есть более чем через 3 месяца после посадки вы можете заметить увядание растения.

    Как только растение полностью погибнет, вы должны подождать, пока почва не высохнет. Старайтесь не оставлять зрелый картофель на морозе, это может привести к снижению успешности хранения.Было бы полезно, если бы вы также прекратили поливать картофельную лозу, как только она начинает проявлять признаки увядания. Это позволяет картофелю стать тверже, а кожура затвердеть.

    5. Чистка картофеля

    Этот шаг универсален, независимо от того, решите ли вы хранить его долго или использовать в ближайшее время. Не мойте картофель, если собираетесь его хранить. Картофель для кухни можно мыть, а затем хранить. Используйте мягкую щетку и аккуратно удалите почву. Если оставить картофель на земле на некоторое время, кожура картофеля высохнет, что облегчит удаление песка с кожуры.

    Не трите слишком сильно, иначе на клубне могут появиться мягкие пятна, что сократит срок хранения. Помните, что до того, как вы пролечите картофель, кожица остается нежной, и вы не хотите, чтобы у него появились синяки, которые могут привести к гниению раньше, чем положено.

    6. Вяление картофеля

    Если вы заметили, что свежесобранный картофель внутри твердый, но кожица на ощупь эластичная. Это естественно, когда они находятся под землей. Процесс отверждения — это то, что делает кожу жесткой и подходящей для хранения.Крайне важно вылечить картофель в оптимальном состоянии, если вы хотите продлить срок хранения картофеля.

    Идеальная температура для отверждения находится в диапазоне от 45℉ до 60℉. Это также должно быть влажное место для хранения, где вы оставляете картофель нетронутым как минимум на 2 недели. После этого вы должны заметить значительное изменение текстуры кожи. Если есть поверхностные порезы, которые возникают во время сбора урожая или очистки, они заживают в течение этого периода лечения. Если вы обнаружите глубокие порезы и нежные пятна после периода соления, отделите этот картофель и не кладите его в партию, которую вы будете хранить для посадки.Даже сморщенные по истечении этого срока не годятся для хранения.

    Чтобы сохранить немного влаги, застелите бункеры газетами. Старайтесь не укладывать слишком много слоев вертикально, чтобы не повредить картофель. Сверху можно застелить салфеткой, чтобы блокировать проникновение света.

    7. Выбор места для хранения

    Картофель теряет свой насыщенный вкус, если его оставить при температуре ниже 45℉. Они также могут стать мягкими, если вы соберете их из влажной почвы или оставите в саду на зиму.Выбор проветриваемого, но темного места для хранения картофеля является основным шагом, необходимым для снижения вероятности гниения.

    Их лучше всего хранить в отдельных контейнерах или ящиках отдельно от других фруктов и овощей, чтобы предотвратить их прорастание. Вы не хотите, чтобы картофель терял свою влажность, будь то для приготовления пищи или для зимнего хранения, которое вы планируете. Таким образом, поддержание уровня влажности не менее 95% — это уловка, которая сохраняет картофель свежим и здоровым. Если нет ростков, которые вы хотите удалить, вам следует оставить картофель в темном углу, пока вы его не используете.

    8. Хранение картофеля для приготовления пищи

    Чтобы картофель оставался свежим, храните его в сетчатых мешках. Это может обеспечить вентиляцию и сохранить вкус. Хранение в холодильнике не идеально для картофеля, так как уровень влажности в холодильнике низкий.

    Если вы съедите картофель в течение нескольких дней после его сбора, он будет самым вкусным. Некоторый хранящийся картофель имеет тенденцию быть немного сладким на вкус, и может потребоваться переработка для восстановления вкуса. Для этого дайте картофелю отдохнуть в течение нескольких дней вдали от холодильника.

    9. Хранение картофеля на следующий сезон

    Главное — знать, где и как хранить картофель, чтобы сохранить его свежим и здоровым для посадки в предстоящем сезоне. Вы замечали, как некоторые люди хранят их вместе с измельченной бумагой? Это оптимальные условия для зимнего хранения основной культуры. Это помогает сохранить текстуру картофеля и поддерживать уровень влажности, не позволяя картофелю стать мягким. Это также помогает предотвратить высыхание картофеля, из-за которого он может выглядеть сморщенным и нездоровым.

    Более высокие уровни влажности и более низкие температуры вдали от отрицательных температур являются лучшими условиями для хранения картофеля, если вы можете поддерживать постоянный уровень влажности в диапазоне 80-90% и поддерживать температуру между 45 ℉-50 ℉ и не позволять ей падать. ниже этого. Продолжайте проверять свой картофель и отделяйте все мягкие и гнилые. Удалите ростки, если вы храните их в течение длительного времени. Если все сделано правильно, этот картофель может оставаться свежим и готовым к посадке до 9 месяцев. Проверьте срок хранения сорта картофеля, чтобы узнать, как долго он может оставаться хорошим.

    10. Необходимость в темном месте для хранения

    Держите картофель в темном углу кухни, планируете ли вы оставить его для приготовления пищи или длительного хранения. Картофель плохо переносит воздействие солнечных лучей. Это может привести к накоплению соланина, что проявляется в виде зеленых пятен на картофеле. Это не только горькие на вкус пятна, но и вредные для здоровья. Храните картофель вдали от света и проверяйте его на наличие зеленых пятен перед использованием. Если уже есть зеленые пятна, срежьте их, чтобы избежать болезней, вызванных их употреблением.

    Общие советы

    • Храните картофель в темном месте
    • Не кладите его в холодильник
    • Сухой воздух может не подходить для длительного хранения
    • Картофель, на котором появляются бутоны, не хранится долго, если вы не удалите бутоны
    • Храните картофель отдельно от спелых фруктов. Этилен от созревания плодов может привести к образованию ростков и, следовательно, сократить срок жизни картофеля. Когда это происходит, они могут быть не лучшими вкусовыми вариантами для употребления, а преждевременные ростки могут сделать их непригодными для посадки.

    Подведение итогов

    Независимо от того, являетесь ли вы садоводом-новичком или опытным садоводом, у вас могут возникнуть сомнения относительно сбора урожая и хранения. Вы не одиноки. Ведь каждая культура ведет себя по-разному. Это нормально — задаваться вопросами, когда вы выбираете новую культуру для посадки в своем саду. Будьте уверены, что картофель может быть снисходительным урожаем. Для начинающих садоводов, которым нужен толчок, чтобы продолжать выращивать овощные культуры, картофель может стать хорошим стартом.​

    Знание того, как собирать урожай, когда собирать урожай и как хранить картофель с грядки, — вот и все теоретические знания, необходимые для начала работы.Обладая этой информацией и вашей практической наблюдательностью, вы вскоре сможете стать гордым фермером, занимающимся выращиванием картофеля за 2 или 3 сезона. Мы надеемся, что наши советы по хранению картофеля ответили на большинство ваших сомнений. У вас есть несколько дополнительных советов, которые вы узнали из опыта, которыми вы хотели бы поделиться с миром, сообщите нам об этом в комментариях.

    Где хранить картошку? — MSU Extension

    Любимый овощ американцев нуждается в правильном хранении, иначе ваши картофелины могут прорасти, испортиться или обесцвечиваться.

    картофеля выращивают и едят во всех 50 штатах США.S. Картофель хорошо известен как любимый овощ американцев, однако менее известен как первый овощ, выращенный в космосе. Такой популярный овощ требует бережного хранения; Расширение Мичиганского государственного университета призывает вас правильно хранить ваши любимые сорта картофеля, чтобы обеспечить вкус и безопасность.

    Хранение картофеля может показаться простым; однако не все места на вашей кухне идеальны для консервирования картофеля.

    Поместите картофель в прохладное место, где температура может колебаться от 45 до 55 градусов по Фаренгейту.Храните картофель в хорошо проветриваемом пластиковом или бумажном пакете вдали от источников тепла, таких как напольный регистр или кухонный прибор, выделяющий тепло. Хранить картофель в шкафах под раковиной не рекомендуется, так как температура в этом месте может быть выше. Выберите место, обеспечивающее хороший поток воздуха вокруг картофеля, а не фаршированный среди других продуктов на перегруженной полке кладовой.

    Хотя может показаться, что холодильник является логичным местом для хранения, более низкая температура может привести к обесцвечиванию картофеля во время приготовления.Кроме того, крахмал, содержащийся в картофеле, намного быстрее превращается в сахар, если его поместить в холодильник.

    Выберите темное место для мешка с картошкой. Прямые солнечные лучи заставят кожуру картофеля стать зеленой и иметь горький вкус при приготовлении. Хранить картофель на подоконнике категорически не рекомендуется.

    Наконец, не допускайте попадания влаги на картофель. Не мойте картофель непосредственно перед приготовлением. Влага способствует размножению бактерий и порче продуктов.

    Независимо от того, любит ли ваша семья красновато-коричневый, белый, красный или желтый картофель, секрет длительного хранения заключается в использовании прохладного, темного, сухого и хорошо проветриваемого места.

    Была ли эта статья полезной для вас?