Как правильно кушать момордику: как употреблять в пищу, вкус, рецепты, польза и вред

По сведениям из Интернета, момордика растет в Индии, Китае, даже в Америке в штате Флорида, а вот наш район (Кавказ) не упоминается почему-то вообще! А ведь ее на побережье Черного моря выращивают очень часто — и как декоративное растение, и как очень полезный фрукт. Попала момордика к нам из Турции, о чем тоже нигде, как ни странно, ни слова…

Сказать, что момордика это полезный продукт — значит ничего не сказать! Вот ознакомьтесь со списком недугов, от которых она помогает:

Если плоды есть в живом виде, а их употребляют и зрелыми, и слегка неспелыми, то вы будете чистить свои сосуды от противных холестериновых «бляшек». Помогает это растение тем, кто страдает разными болезнями сердца. Говорят, что момордика подавляет развитие раковых клеток, особенно это эффективно, если есть ее немного незрелой.

Листья можно заваривать и пить при повышенном давлении. По себе знаю, что настой момордики снимает головную боль, причем сильную! Также настой из листьев помогает при сильном сухом кашле и способствует откашливанию и отхождению слизи из бронхов и легких.

Семена, если их высушить, измельчить и сделать из них настойку, «доставят» в ваш организм море каротина, причем он усваивается легче, чем, например, каротин из моркови. Настойка из семян при регулярном употреблении повысит уровень гемоглобина. У нас в больницах, например, врачи назначают это средство послеоперационным больным или людям, ослабленным после тяжелых болезней. А еще эта настойка лечит гастриты и некоторые болезни печени, восстанавливает зрение.

Выращивание растений момордики несложное. Для начала семечке надо «помочь» прорасти — выбрать самый острый кончик и потереть наждачной бумагой или просто аккуратно срезать буквально миллиметр. Семечки кладем на влажную салфетку или на мокрую ватку, можно даже прорастить их на туалетной бумаге, только подложить слой потолще и часто смачивать. Как только появятся нежные зеленоватые росточки — сажаем рядом с деревьями или изгородью, но обязательно на солнечном месте! Момордика не любит тень, если ей не хватает солнца, листья опадают, а плоды получаются мелкими.

Вкус плодов (или ягод?) описать трудно. Сладковатый, но не приторный, похож одновременно на тыкву, манго и перезрелый огурец. Если есть в сыром виде, то нужно разрезать пополам и ложкой вынимать желтую мякоть. И не игнорируем красные сочные околоплодники внутри, которые окружают каждую семечку, они тоже полезны.

Едят момордику не только сырую, из нее варят варенье, делают джем. Настойки, ликеры из этой «марсианки» имеют ярко-оранжевый цвет и очень приятны на вкус и запах.

Семена используют в кулинарии для придания особого вкуса и аромата выпечке. Их измельчают и добавляют в тесто.

Дачный сезон уже вот-вот наступит, и хочется у себя на огороде вырастить что-нибудь полезное и необычное. Попробуйте посадить момордику! Я выслала родственнице семена, и в Рязанской области в прошлом году к ней в сад ходили на экскурсии, чтобы посмотреть на необычное растение — момордика успешно прошла испытание российским климатом.

лечебные свойства, противопоказания и применение плода

Содержание:

Состав плода 

Момордика – это уникальное растение, так как для лечебных целей используются все его части:

• Листву
• Корневище
• Стебель
• Плоды 
• Семена

Насыщены огромным количеством витаминов плоды момордики. В их составе есть витамины В, А, РР, Е, F, а также аскорбиновая кислота. Еще в момордике есть органические кислоты, аминокислоты, флавоноиды и алканоиды. Уникальными считаются и семена плода, так как в них был найден алкалоид момордицин и жирное масло. Они являются антисептиком, который способен снимать воспаление, лихорадку. Семена часто используют, чтобы убрать разного рода отечность

Лечебные свойства 

Многие ученые серьезно начали исследовать момордику. Они обнаружили много уникальных лечебных свойств плода. Он положительно сказывается на работе поджелудочной железы, улучшает ее секреторную деятельность, стимулирует выработку инсулина. Проводились клинические испытания. Было доказано, что употребление момордики людьми с сахарным диабетом снижает сахар в крови, поэтому можно меньше вводить инсулин синтетического происхождения. Были разработаны препараты на основе момордики, которые используют при появлении раковых клеток, так как они подавляют их развитие. Это не раз было подтверждено разнообразными исследованиями. Такие препараты также используют при лейкемии, меланомы и саркомы.

Видео о свойствах момордики:

Момордика представляет собой природное лекарство. Оно отлично очищает организм, так как выводит токсины, разнообразных чужеродных возбудителей. 

Это действительно незаменимый продукт. При этом все части растения можно использовать. Нередко в медицине применяли момордику в качестве обезболивающего средства, этот плод способен помочь людям, которые страдают от болезней сосудов и сердца. Он может облегчить состояние больных при артрите, инсульте, инфаркте, язве. Частое употребление момордики способствует улучшению зрения. Данное растение используется для приготовления отваров и настоек, которые помогают при простатите, склерозе, мочекаменного заболевания. Они положительно влияют на деятельность мозга и иммунитет. 

Противопоказания и применение в кулинарии

Если человек надумал использовать препарат момордики, ему следует ознакомиться с некоторыми противопоказаниями. Запрещается принимать такое лекарство женщинам в период вынашивания плода. Считается, что среди составляющих момордики есть активные вещества, которые имеют абортивные свойства. Не только препарат запрещается беременным, а и сами плоды. Нельзя употреблять и момордику женщинам, которые кормят грудью ребенка.

Момордика идеально дополняет мясо, овощи, хорошо сочетается с йогуртом. В качестве продукта питания используется листва растения. Ее включают в салаты, супы. Это добавляет пикантности блюдам, приятный аромат. Следует быть осторожным, так как листва может придать горечи. Чтобы этого не случилось, ее отваривают в немного подсоленной воде. Итак, момордика является уникальным растением, так как ее применяют в кулинарии, медицине. Плоды, листва и другие ее части обладают уникальными целебными свойствами.

Момордика — выращивание и лечебные свойства. Фото — Ботаничка.ru

Момордика – травянистая вьющаяся лиана из семейства тыквенных. Она имеет резные листья, душистые цветки и необыкновенные плоды, спелые — похожие на экзотические ярко-оранжевые цветы. Названий у нее много: индийский, или жёлтый огурец, огурец-крокодил, бешеная дыня, индийский гранат, бальзамическая груша и т.д. Как выращивать момордику в теплице, на балконе и в открытом грунте, в каком уходе она нуждается, и какие ее свойства считаются наиболее ценными, читайте в статье.

Содержание:

Какая она — момордика?

Момордика (Momordica) — род растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), включающий в себя около 20 видов однолетних или многолетних лиан. В качестве культурных растений обычно выращивается Момордика харанция (Momordica charantia).

Родиной момордики являются тропические районы Индии и Юго-Восточной Азии. От других тыквенных культур момордика отличается своими тонкими длинными стеблями, которые могут достигать высоты 2 метра и более, а также более крупными светло-зелеными, красиво разрезанными листьями.

Цветение у момордики совпадает с началом активного образования побегов. Цветки у нее раздельнополые, ярко-желтые, с тонким ароматом жасмина, на длинных ножках; женские цветки немного помельче. Вначале на растении появляются мужские цветки, а затем – женские.

После опыления завязи сразу начинают быстро развиваться. «Бородавчатые» плоды снаружи покрыты соскообразными выступами, наподобие кожи крокодила. Они имеют удлиненно-овальную форму с заостренным кончиком длиной 10–20 см и диаметром до 7 см. Постепенно они становятся желтого или оранжево-желтого цвета.

Дачникам нравится это растение не только из-за своих целебных свойств, о которых мы расскажем чуть ниже, но еще и потому что момордика при цветении и при созревании плодов выглядит весьма декоративно. Хозяева дачных участков зачастую высаживают момордику вдоль изгородей и беседок.

Семена момордики красно-бурого цвета, причудливой формы, величиной с арбузные семечки, имеют тонкую, но прочную кожуру. При созревании плод растрескивается в своей нижней части и закручивается на три мясистых лепестка. Из него выпадают на землю семена в количестве 15-30 штук.

Внутри плода находится сочный околоплодник темно-рубинового цвета. На вкус он очень приятный, напоминает спелую хурму, а сам плод по вкусу напоминает вкус тыквы. Поверхность плода немного горчит, поэтому момордику часто называют «горькой тыквой». Многие считают, что эта горчинка не портит вкуса и позволяет готовить из плодов момордики прекрасные блюда.

Особенности выращивания момордики

Момордику можно выращивать в парнике, теплице, на балконе и в комнате на подоконнике. В основном, растение размножают при помощи семян, но применяется также и метод размножения черенками. Некоторые из разновидностей момордики выращивают в качестве декоративных комнатных растений, а другие – как овощные огородные культуры или как декоративные растения вдоль оград и беседок.

Посев семян

Как уже отмечалось, семена момордики имеют достаточно плотную оболочку. Тем не менее, у них очень высокий процент всхожести. Им не нужна специальная предварительная подготовка, кроме замачивания в слабом марганцевом растворе за сутки до высадки. Не стоит дожидаться прорастания семян в воде, по аналогии с огуречными семенами, иначе они загниют.

Рекомендуется высаживать семена ребром на глубину до 1,5 см в торфяные горшочки диаметром до 10 см, заполненные плодородной почвенной смесью. Сразу после высадки их необходимо полить теплой водой, после чего не поливать в течение 2-3-х дней.

Лучший период для посадки семян – конец марта или начало апреля. Всходы появляются через 10-15 дней при температуре окружающей среды не ниже +20°С. Почву с рассадой необходимо поддерживать в умеренно влажном и теплом состоянии и оберегать растения от сквозняков и резких перепадов температуры. Два раза в месяц рекомендуется удобрять почву, чередуя при этом органические и минеральные подкормки.

Можно размножать момордику и черенкованием. Для этого побеги помещают в воду или в песчано-торфяную смесь и дожидаются их укоренения. Температура окружающей среды не должна быть ниже +25°С. Готовые черенки высаживают в открытый грунт и на несколько дней накрывают стеклянной банкой.

Пересадка в открытый грунт

При достижении растением высоты в 25 см, его пересаживают в более объемный горшок. Высаживают в открытый грунт в конце мая, делают это вместе с прикорневым земляным комом. Оголение корней плохо сказывается на развитии растения, так как его корневая система развита слабо. Поэтому периодически необходимо подсыпать грунт по мере его вымывания при поливе.

Если участок не очень теплый, то первичную высадку нужно делать в теплицу или под временное пленочное укрытие. Момордика хорошо себя чувствует в тех местах, на которых до нее росли такие культуры, как картофель, бобовые, помидоры.

Уход за момордикой

Для получения хорошего урожая момордики рекомендуется избегать загущения ее кроны. До высоты 50 см необходимо убирать все боковые побеги; обычно на растении оставляют до трех основных стеблей. Побеги выше 50-70 см удаляют после того, как завяжется первый плод. Для нормального роста и плодоношения момордике необходима опора. Обычно опору изготавливают в виде вертикальной шпалеры, которая в должной мере обеспечивает растению доступ солнечного света.

Период цветения момордики совпадает с периодом образования побегов. Растение имеет мужские и женские цветки, причем мужские появляются чуть раньше женских. До начала плодоношения листья и стебли момордики вызывают кожные ожоги при прикосновении, наподобие крапивных.

Для того чтобы на растении стали завязываться плоды, необходимо обеспечить опыление цветков. При выращивании в открытом грунте это происходит при помощи насекомых. В домашних условиях пыльца снимается с мужских цветков и переносится на женские вручную при помощи кисточки или ватной палочки.

Рекомендуется собирать плоды момордики на 8-10-й день после их появления, тогда они еще не имеют горьковатого привкуса. Известно, что частый сбор плодов стимулирует более активное плодоношение. В то же время, если на растении одновременно созревает слишком много плодов, оно слабеет.

Как представитель семейства тыквенных, момордика схожа со своими сородичами не только внешним видом. Болезни и вредители у них также одинаковые: мучнистая роса, бактериоз, белая гниль, тля. Последняя появляется в условиях недостаточной влажности воздуха. Лечение пораженных растений момордики проводится так же, как, например, и лечение огурцов.

Полезные свойства момордики

Известно, что в Древнем Китае есть момордику было позволено только императору и членам его семьи. В Индии она считалась растением богов, в Японии – пищей долгожителей. В нашей стране этот экзотический огурец на пробу можно купить в корейских магазинах. Хотя наши огородники считают, что самостоятельно вырастить момордику куда интереснее и полезнее.

Считается, что питательны и целебны все части растения — корни, листья, семена, цветки и плоды. Свежие молодые побеги и листья момордики идут в салаты и винегреты, из них варят вкусные борщи и лечебные супы. «Бородавчатый огурец» намного питательнее перцев и баклажанов.

Содержащийся в растении витамин Е предохраняет организм человека от преждевременного старения, витамин F дает бодрость и силу, фолиевая кислота питает костный мозг, предохраняет от опухолей. Момордика уничтожает бактерии и вирусы, лечит гипертонию, геморрой, язву желудка, диабет и даже лейкемию. Повышает иммунитет, обезболивает. Быстро выводит лишний жир, ускоряет обмен веществ, делает фигуру стройной. Снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды.

Кажется, чудо-огурцу подвластны все немощи, в том числе, ревматический артрит, головные и суставные боли, ожоги, псориаз, депрессии, фурункулез, гепатит, простатит, мочекаменная болезнь, склероз. А еще момордика лечит болезни глаз, повышает остроту зрения. Остается только проверить!

Фрукты Экзотика Момордика — «Фрукт как будто с другой планеты. Момордика. Стоит ли ее выращивать на даче или покупать? Как и с чем есть и готовить? Какая на вкус?»

Всем привет.

Хочу рассказать про такой необычный фрукт — момордику, который легко можно вырастить у себя в огороде.

Момордика – травянистая вьющаяся лиана из семейства тыквенных. Она имеет резные листья, душистые цветки и необыкновенные плоды, спелые — похожие на экзотические ярко-оранжевые цветы. Названий у нее много: индийский, или жёлтый огурец, огурец-крокодил, бешеная дыня, индийский гранат, бальзамическая груша и т.д.

Весной моя мама решила вырастить на даче что-то необычное. В процесс выращивания я не вдавалась, я больше выступаю в роли дегустатора всяких интересных плодов)) Если вы захотите вырастить ее у себя на даче, то лучше почитать специальные статьи, а не мой отзыв, я расскажу о уже выращенных плодах. Знаю что растение неприхотливое, теплолюбивое и обычный климат стран СНГ для выращивания подходит.

По размеру плоды примерно с ладонь. Но могут встречаться и поменьше, или подлиннее. На ощупь твердые и плотные. Пупырышки гладкие.

♥ Какая на вкус и запах момордика? Как и что нужно есть?

Запаха у момордики нет абсолютно никакого. Не пахнет сам плод, ни мякоть, ни семена. Вот совершенно абсолютно ничем не пахнет.

В Древнем Китае есть момордику было позволено только императору и членам его семьи. В Индии она считалась растением богов, в Японии – пищей долгожителей.

♥ Польза момордики.

Считается, что питательны и целебны все части растения – корни, листья, семена, цветки и плоды. Свежие молодые побеги и листья момордики идут в салаты и винегреты, из них варят вкусные борщи и лечебные супы. «Бородавчатый огурец» намного питательнее перцев и баклажанов.

Содержащийся в растении витамин Е предохраняет организм человека от преждевременного старения, витамин F дает бодрость и силу, фолиевая кислота питает костный мозг, предохраняет от опухолей. Момордика уничтожает бактерии и вирусы, лечит гипертонию, геморрой, язву желудка, диабет и даже лейкемию. Повышает иммунитет, обезболивает. Быстро выводит лишний жир, ускоряет обмен веществ, делает фигуру стройной. Снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды.

Если вам нравятся очень полезные растения и у вас есть дача, то можете попробовать вырастить момордику самостоятельно. В продаже ни в одном магазине и супермаркете я ее не встречала, по этому даже и не знаю, сколько бы она стоила в магазинах. Семена можно купить в любом магазине, где продаются семена для дачи.

Семена у момордики тоже необычные. Причудливой формы, плотные, похожи на арбузные, но такие резные по краям.

♥ Стоит ли выращивать или покупать момордику?

Я думаю что стоит только ради полезных свойств. Но как фрукт на вкус момордика не такая необычная, как она выглядит. Не сказать, что я прям в восторге и ела бы ее каждый день. Неплохая, но не «вау как вкусно», скорее «нууу норм». Вырастет, хорошо, не вырастет, ну и ладно. А так вообще это интересное и необычное украшение вашего огорода, сада или дачи. Фрукт не очень распространен, по этому практически любой ваш знакомый или друг удивится, увидев на вашем столе такой фрукт. Попробовать на вкус и вырастить самостоятельно рекомендую. Но ждать чего-то сверхъестественного не стоит.

полезные свойства, как правильно выбрать, лечебные свойства и противопоказания

Возможно, многие видели на прилавках супермаркетов или на картинках садоводческих журналов необычные зелёные или оранжевые овощи, густо покрытые складками или бородавками. Это плоды момордики, в разных странах их называют по-разному: бешеный или индийский огурец, китайская или индийская горькая дыня. В этой статье будут подробно рассмотрены характеристики этого растения, его полезные и лекарственные свойства, а также существующие противопоказания для человека.

Полезные свойства горькой дыни

Бешеный огурец — это плод растения под названием Momordica charantia. Растение является лианой, представителем семьи кукурбитов, ведёт происхождение из Индии. Момордика относится к однолетним растениям. Растение можно найти в тропических странах, расположенных в Юго-Восточной Азии, Восточной Африке, в Южной и Центральной Америке.

Плоды этого растения имеют характерный вид, напоминающий по форме огурец. Особенностью овоща является грубая кожура с многочисленными бородавками.

Незрелая горькая дыня покрыта зелёной шкуркой и имеет белую мякоть, в то время как у спелого плода, шкурка и мякоть окрашиваются в оранжевый цвет, а внутри плода присутствуют ярко-красные семена. Как в спелом виде, так и в незрелом, овощ используется в кулинарии и народной медицине, особой популярностью он пользуется в Китае, Амазонии, Бенгалии, Африке.

Горькая дыня — это тропическое растение, содержащее множество питательных веществ, полезных для организма человека. Обладает антиоксидантными свойствами, поддерживает массу тела в норме и регулирует уровень глюкозы в крови. Момордика повышает сопротивляемость организма к негативным факторам, защищает печень и сердечно-сосудистую систему человека.

Важно! У момордики характерный горький вкус, поэтому эти плоды редко едят отдельно от других продуктов, в основном они используются как дополнение к мясным блюдам. Чтобы уменьшить горечь, необходимо на несколько часов замочить нарезанные фрукты в воде с солью.

Индийский огурец обладает высокой питательной ценностью, так как содержит множество соединений, необходимых для правильного функционирования организма. В составе присутствуют витамин C, бета-каротин, масла и фенолы, объясняющие присущие плодам антиоксидантные свойства.

Горькая дыня является источником кальция, фосфора, а также пищевых волокон, которые улучшают перистальтику кишечника, и предотвращают возникновение запоров. Фрукт — низкокалорийный, диетический, так как в 100 г мякоти присутствует всего лишь 17 ккал.

Видео: Дыня Мамордика — фрукт или ягода?

Как правильно выбрать горькую дыню?

Обычно момордику продают на азиатских рынках в течение всего сезона, иногда её можно встретить в российских супермаркетах. Чтобы правильно выбрать этот необычный, длинный, бородавчатый овощ, стоит обратить внимание на его внешний вид.

Правильно сформированный индийский огурец имеет продолговатую форму и длину до 25 см. Не стоит покупать овощи длиннее 20-25 см. Возраст плода можно определить по цвету кожи: имеющий зелёную окраску кожицы — менее зрелый, если окрас шкурки из зелёного переходит в жёлтый или оранжевый цвет, то он созрел. Обычно в кулинарии используются более твёрдые, незрелые овощи.

Важно! Нужно помнить, что горькая дыня большего размера будет не только более объёмной, но и гораздо более горькой на вкус.

Так как существует несколько разновидностей момордики, покупателю нужно помнить, что китайские горькие дыни больше всего похожи на огурец, густо покрытый бородавками. Индийская горькая дыня имеет тенденцию к более тёмному оттенку кожицы, её покрытие складывается в продольные складки вокруг всего плода. Для приобретения рекомендуются мелкие и средние овощи, чтобы покупатель мог быть уверенным в их твёрдости. Как и обычные огурцы, момордику хранят в холодильнике, в отсеке для овощей.

При каких болезнях можно использовать горькую дыню?

Благодаря своим целебным свойствам горькая дыня часто применяется в «натуральной» медицине. Прежде всего, она ценится за оказываемый на организм гипогликемический эффект, то есть её приём сопровождается значительным снижением уровня сахара в крови. Поэтому овощ помогает поддерживать правильную концентрацию глюкозы и рекомендован медиками для включения в рацион диабетиков.

Момордика оказывает положительное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы, поскольку снижает концентрацию триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП, ответственного за образование атеросклеротических поражений. Экстракты плодов и семян горькой дыни оказывают противораковое и иммуномодулирующее действие, поскольку стимулируют иммунную систему и укрепляют организм.

Индийский огурец, также, обладает противовоспалительными, противовирусными и противоаллергическими свойствами, благодаря чему хорошо влияет на дыхательную систему, защищая её от различных заболеваний, например, астмы или бронхита. Обладает дезинтоксикационными и противогрибковыми свойствами, поэтому овощ используют при лечении микозов кожи.

Момордика обладает высоким антиоксидантным потенциалом, в ней присутствуют антиоксидантные соединения, задача которых — нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов кислорода. Благодаря этому, момордика защищает человека от развития многих заболеваний, в том числе — атеросклероза, ишемического миокардита, гипертонии, остеоартроза, воспаления кишечника, чесотки.

Плоды этого растения поддерживают похудение и оказывают защитное действие на печень. Ускоряют процесс заживления язв в слизистой оболочке желудка и двенадцатипёрстной кишки, поэтому овощ следует употреблять людям с язвенной болезнью.

Фармакологической промышленностью выпускаются многочисленные препараты на основе индийского огурца в форме таблеток или капсул. Они предназначены, в основном, для диабетиков, нуждающихся в регулировке уровня сахара в крови. Также препараты рекомендуются спортсменам, людям на диете (для похудения) и желающим повысить иммунитет организма.

Китайская горькая дыня имеет характерный, терпкий вкус. На основе нарезанных или измельчённых плодов, в традиционной медицине Китая, Южной Америки и Индии долгое время готовили лекарственный чай.

Знаете ли вы? С помощью бешеного огурца украшают беседки и перголы, высаживая растение рядом с опорами. За несколько летних месяцев лиана оплетает всё строение, и украшает его не только зеленью, но и яркими экзотическими плодами.

Отвар из этих плодов обладает антигельминтными свойствами, а также используется для лечения малярии, лихорадки и выведения камней из мочевого пузыря и почек. Такие чаи особенно рекомендованы диабетикам и спортсменам, так как стабилизируют уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет и повышают общее состояние организма. Китайцы уверены, что человеку желательно выпивать около четырёх стаканов чая из момордики каждый день. Чай из китайской дыни можно употреблять как холодным, так и горячим. Порошок момордики добавляют в йогурты или смешивают с различными соками, например с грушевым или яблочным.

Противопоказания к применению

Слишком много горькой дыни в рационе может привести к боли в животе, диарее, головной боли и тошноте. Противопоказаниями к употреблению чая из момордики или применению препаратов на её основе являются: беременность и кормление грудью, склонность к гипогликемии (состояние низкого уровня сахара в крови). Для населения европейской части земного шара горькая дыня — необычный экзотический овощ. Возможно, момордику стоит включить в свой рацион людям, желающим оказать положительное влияние на здоровье или разнообразить своё питание.

Горькая дыня: сезон, питание, как есть, хранить, готовить

Горькая дыня или горькая тыква — это фрукт, с которым обращаются как с овощем. Как следует из названия, этот фрукт очень горький и редко употребляется в сыром виде. Хотя он очень горький, он также чрезвычайно богат витаминами и минералами. Этот фрукт распространен в азиатской кухне.

• Царство: Plantae
• Отряд: Cucurbitales
• Семейство: Cucurbitaceae
• Род: Momordica
• Вид: M.charantia
• Биномиальное имя: Momordica charantia

Bitter Melon Trivia

• Горькая дыня содержит фитонутриент, полипептид-P. Это растительный инсулин, снижающий уровень сахара в крови.
• Считается, что сок горькой дыни помогает избавиться от похмелья.
• Горькая дыня используется в традиционной медицине и кулинарии более 600 лет.
• Горькая дыня имеет более сотни наименований: горькое яблоко, горькая тыква, африканский огурец, бальзамное яблоко, бальзамная груша, карела, сорози, растительный инсулин и многие другие.

Руководство по покупке горькой дыни

Горькая дыня становится более горькой по мере созревания. Цвет, к которому вы должны стремиться, собирая горькую дыню, — светло-зеленый, а бороздки (морщинки) должны быть далеко друг от друга и «жирными». Чем «жирнее» выглядит ваша горькая дыня; тем менее горьким будет вкус.

Не покупайте сморщенную темно-зеленую горькую дыню, горечь может стать неприятной. Также следите за пятнами и синяками. Выбранная горькая дыня также должна быть твердой и не мягкой.

Производство и выращивание горькой дыни в Техасе

На момент написания статьи в Техасе не ведется коммерческая деятельность по выращиванию горькой дыни.

В прошлом 2018 году было опубликовано трехлетнее исследование, которое продемонстрировало возможность выращивания коммерческой горькой дыни в Техасе при надлежащих агрономических и климатических условиях. С ростом популярности суперпродуктов мы можем ожидать, что в ближайшие годы горькая дыня станет продуктом местного производства.

Пестициды:

Горькие дыни содержат самую высокую концентрацию остатков пестицидов, чем любой другой овощ.Это связано с бороздками и морщинами на поверхности изделия. Добавьте к этому тот факт, что горькую дыню не очищают от кожуры перед приготовлением, поэтому важно тщательно вымыть и вымыть горькую дыню перед приготовлением.

География:

Горькие дыни прекрасно себя чувствуют в богатой компостом, хорошо дренированной почве с pH от 5,5 до 6,7. Для правильного цветения ему требуется как минимум 6 часов солнечного света в день.

Упаковка:

Горькую дыню лучше всего собирать, пока она еще молодая и нежная.Нельзя позволять им созревать на корнях. Поскольку растение может содержать много плодов, каждый с разной степенью зрелости, необходимо соблюдать осторожность при удалении плодов с лозы. Удалять плоды нужно через день, чтобы не убить растение. Затем их упаковывают в ящики и хранят в прохладном месте в ожидании транспортировки к конечному пункту назначения.

Есть горькая дыня

Горькая дыня обычно не употребляется в сыром виде. Единственная сырая форма потребления горькой дыни — это обычно сок и коктейль из горькой дыни.Обязательно очистите поверхность горькой дыни, прежде чем бросать ее в соковыжималку или блендер.

Хранение:

Чтобы продлить срок хранения горькой дыни, вы можете завернуть ее в бумажное полотенце и хранить в ящике для овощей холодильника до пяти дней.

Горькая дыня плохо замораживается, поэтому избегайте замораживания.

Приготовление:

Чтобы приготовить горькую дыню, сначала необходимо тщательно вымыть ее, чтобы удалить остатки пестицидов. Разрежьте горькую дыню вдоль, ложкой вычерпайте семена и губчатую часть посередине.После очистки семян вы можете приступить к нарезке остатков горькой дыни до желаемого размера.

Горькая дыня лучше всего сочетается с другими ингредиентами. Его также можно использовать в омлетах, где кремообразность яиц компенсирует горечь горькой дыни.

Совет: если вы хотите уменьшить горечь, вы можете замочить нарезанные кусочки в воде на срок до трех часов перед приготовлением.

Питание:

Горький вкус лучше подходит для горьких дынь.

• Углеводы
  • В 100 г горькой дыни содержится всего 4 грамма углеводов, большая часть которых — пищевые волокна.
• Волокно
  • Волокно в горькой дыне помогает нормализовать опорожнение кишечника.
  • В дополнение к полипептиду-P клетчатка горьких дынь помогает регулировать уровень сахара в крови
• Витамины и минералы:
  • Одна порция горькой дыни содержит более 100% вашей РСНП для витамина C.
    • Витамин C укрепляет иммунную систему и играет важную роль в формировании костей и заживлении ран.
  • Одна порция горькой дыни содержит около 50% от РСНП витамина А
    • Витамин А способствует хорошему зрению и лучшему здоровью кожи.
  • Одна порция горькой дыни содержит 18% от РСНП фолиевой кислоты
    • Фолат необходим для роста.
  • Горькая дыня также содержит эпикатехин, катехин, галловую кислоту и хлорогеновую кислоту; антиоксиданты, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений.

Стратегии улучшения вкусовых качеств и увеличения намерений потребления Momordica charantia (горькая дыня): овощ, обычно используемый для лечения диабета | Nutrition Journal

Разработка и приготовление рецепта

Китайский сорт горькой дыни доступен на Гавайях круглый год и был приобретен в местном продуктовом магазине.Горькая дыня используется во многих традиционных азиатских кухнях, причем популярна целая горькая дыня, фаршированная мясом. Однако большинство из них горькие на вкус, что ограничивает его широкое терапевтическое применение. Таким образом, первоначальная разработка рецепта была основана на пилотном исследовании, в котором небольшую группу удобных блюд (7 женщин и 1 мужчина, n = 8; 5 кавказцев, 1 житель островов Тихого океана и 1 индиец) попросили выбрать свои любимые пищевые блюда, в которые была добавлена ​​горькая дыня. включены (перец чили, томатный соус, карри, жареный цыпленок и хумус).Те же люди пробовали эти пищевые блюда, содержащие горькую дыню, и завершили сенсорную оценку на основе 9-балльной гедонистической шкалы (1 = крайне не нравится, 2 = очень не нравится, 3 = не нравится умеренно, 4 = не нравится, 5 = не нравится и не нравится dislike, 6 = нравится немного, 7 = нравится умеренно, 8 = очень нравится и 9 = очень нравится), изначально разработан Peryam и Pilgrim [22]. Гедонистическая шкала, сбалансированная по степени симпатии, часто используется для определения приемлемости потребителя.Шкала может использоваться всеми людьми, даже если они не обучены сенсорным оценкам, что делает ее идеальной для изучения репрезентативной выборки в определенной популяции [23]. Эта шкала использовалась для оценки характеристик рецепта горькой дыни по горечи, запаху, общему вкусу и вкусу, которые считались важными для приемлемости горькой дыни. В целом, наши предварительные данные показали, что блюда, содержащие помидоры, такие как соус чили и паста, способны эффективно маскировать горький вкус по сравнению со специями в карри, соевым соусом в блюдах для жарки или чесноком в перегное (гедоническая оценка 5.1 ± 3.2).

Блок-схема (рис. 1) описывает обоснование использования вегетарианского чили, карри и соуса для пасты в нашем последующем более крупном исследовании, которое основывалось на пороговом значении гедонистической оценки 5,0, а также на простоте их приготовления и стоимости. . Эти пищевые блюда включали такие ингредиенты, как помидоры и специи, которые должны были замаскировать горечь горькой дыни. Ингредиенты в наших рецептах, такие как помидоры, чеснок и специи, также могут снизить уровень глюкозы и липидов в крови, как показали исследования, проведенные на грызунах и людях [24–26].Группа сочла жареную горькую дыню невкусной, о чем свидетельствует низкий гедонистический показатель приемлемости. Все, кроме одного человека, указали в анкете, что он / она больше не будет есть жареную горькую дыню в будущем. Более того, поскольку количество хумуса, необходимое для употребления 50 г горькой дыни, было бы нереалистичным в клинических испытаниях, оно было исключено из более крупного исследования вкусовых качеств.

План пилотного исследования и гедонистические оценки пищевых блюд, содержащих горькую дыню, для разработки рецептов .

Суп Минестроне содержит томатную основу и похож на соус чили и пасту по вкусу и ингредиентам, но отличается по текстуре из-за нарезанной кубиками горькой дыни по сравнению с пюрированной горькой дыней. Поэтому он был включен в более крупное исследование, чтобы увеличить количество вариантов еды и заменить блюдо для жаркого, содержащее горькую дыню. В более крупном исследовании горькая дыня была добавлена ​​к основным рецептам перца чили, карри, супа минестроне и томатного соуса для пасты, которые обычно потребляются одной или несколькими этническими группами на Гавайях.Каждое блюдо содержало 50 г горькой дыни на одну порцию (250 мл). В текущих клинических исследованиях использовалось от 50 до 60 мл сока горькой дыни в день, разделенных на два-три приема [27]. Аюрведа рекомендует взрослым с диабетом около 2–3 чайных ложек сока горькой дыни два раза в день [28]. Примерно 30 мл сока было получено из 50 г плодов горькой дыни без семян и мякоти. Хотя клинические испытания с использованием сырого сухого порошка до 2000 мг / день продемонстрировали гипогликемический эффект горькой дыни, эти эффекты не были эквивалентны эффектам метформина [17].Поэтому мы разработали рецепты с 50 г горькой дыни на порцию одной чашки.

Пищу готовили за семь дней до сенсорной оценки, охлаждали до комнатной температуры и замораживали при -20 ° C. Это было сделано в ожидании будущих клинических испытаний, которые, вероятно, потребуют замораживания пищевых продуктов в течение нескольких дней, чтобы облегчить распространение и контроль качества. В предыдущий день сенсорной оценки продукты помещали в холодильник для размораживания. Утром перед сенсорной оценкой пищевые тарелки повторно нагревали до 70-73 ° C, поддерживали в тепле до 60 ° C с помощью электрических посудных горшков и подавали в теплом виде на протяжении всего исследования.На Гавайях популярно употреблять перец чили или карри с рисом, в то время как соус для пасты традиционно используется с макаронами. Поскольку оба крахмала имеют мягкий вкус, ожидается, что их вклад во вкус блюд, содержащих горькую дыню, будет незначительным. Поэтому блюда с чили и карри подавались с белым рисом, а томатный соус — с пастой, как это принято на Гавайях. Для определения порядка подачи блюд использовался рандомизированный блочный дизайн.

Участники исследования

Это исследование было рассмотрено и одобрено Комитетом Институционального наблюдательного совета Гавайского университета по исследованиям человека.Квазислучайная выборка из 50 взрослых, не страдающих диабетом, была набрана из кампуса Гавайского университета в Маноа с использованием бумажных и электронных листовок для участия в поперечной сенсорной оценке продуктов, содержащих горькую дыню. тарелки. Критерии исключения включали лиц, сообщивших о себе с гипогликемией, диабетом, любыми другими хроническими заболеваниями, требующими приема лекарств, и лиц с аллергией / чувствительностью к изучению пищевых компонентов. Кроме того, женщины, которые были беременны, кормили грудью или думали, что могут быть беременными, а также дети, были исключены из соображений безопасности [6].Письменное информированное согласие было получено от всех участников исследования.

Употребление сырого порошка или сока горькой дыни в больших количествах, до 2000 мг / день или 2000 мл и в течение более длительного времени, может вызвать побочные эффекты, такие как боль в желудке, судороги или диарея [16, 17]. В рамках исследования вкусовых качеств общее количество потребленной вареной горькой дыни составило менее 25 г. Несмотря на то, что участники были проинформированы о возможных побочных эффектах, за ними не наблюдали. Участники сами не сообщали о каких-либо побочных эффектах в течение 72 часов после тестирования вкусовых качеств.

Обследование, часть I

Формы сенсорной оценки состояли из двух частей. Первая часть включала демографические данные участников и вопросы сенсорной оценки для каждого блюда. Участников случайным образом распределили на одну из четырех станций сенсорной оценки в зависимости от порядка, в котором они прибыли для участия в исследовании. На каждой станции было одно из четырех блюд с горькой дыней. После первоначального отбора проб каждый участник переходил к следующей станции, чтобы порядок всегда был одинаковым (перец чили, томатный соус, карри, суп).Каждому участнику была предоставлена ​​форма сенсорной оценки вместе с примерно 1-2 столовыми ложками каждой пищевой тарелки, подаваемой с 1 столовой ложкой (примерно 15 г) риса или макаронных изделий в порядке, в котором они должны были завершить сенсорную оценку. Участников попросили попробовать каждый из указанных выше образцов пищи по одному в порядке, указанном в форме. Участникам были предоставлены вода и соленые крекеры для очищения неба в перерывах между взятием образцов в качестве меры для компенсации предвзятости «перекрестного эффекта». Участники оценивали каждое блюдо, учитывая, насколько им понравилось или не нравилось отдельное блюдо, а также общие характеристики, и выражали свое мнение, помещая [√] только в одну ячейку.Участникам было предложено воздерживаться от обсуждения своего мнения с другими, а соблюдение правил контролировалось координаторами исследования. В ходе анализа данных авторами были выставлены числовые баллы на основе вышеупомянутой гедонической шкалы. Участники также перечислили факторы, которые улучшат приемлемость и увеличат частоту употребления каждого блюда. Сенсорная оценка заняла около 10 минут. По завершении участники ответили на вопросы, связанные с их текущим потреблением, знаниями и отношением, а также с их намерениями в течение двух недель употреблять в пищу блюда из горькой дыни в качестве еды.

Обследование, часть II

Вторая часть анкеты была разработана для определения предыдущего потребления горькой дыни, а также будущих намерений потреблять блюда, содержащие горькую дыню, после получения информации о здоровье, связанной с горькой дыней. Первоначально люди были помещены в одну из стадий изменения (SOC), применимых к диетическим исследованиям, на основе их ответов на вопросы, представленных в формате алгоритма, как показано в таблице 1 [29]. Модель основана на шести стадиях: предварительное размышление , определяемое как стадия, когда человек не имеет намерений изменить поведение в течение шести месяцев и остается сопротивляющимся изменениям, созерцание , определяет человека, который имеет ограниченную осведомленность о потенциальных проблемах или рисках. и предполагает внесение изменений, подготовка , определяет человека, который планирует изменение посредством определенных действий в течение следующего месяца, действие , определяет человека, который ведет конкретное поведение, обслуживание , классифицируемый как точка, в которой поведение происходит в течение по крайней мере шести месяцев и прекращение , точка, в которой предыдущее поведение полностью устраняется и больше не является возможностью, когда возникает искушение.В последней части опроса участники получали информацию о состоянии здоровья «по признакам» и «по последствиям» в письменной форме, как описано Wansink, et al., ., [30] и адаптировано для этого исследования.

Знания о свойствах горькой дыни или характеристиках действия были предоставлены с помощью информации по конкретным характеристикам. Например, «исследования на животных и людях показали, что горькая дыня может снизить уровень сахара в крови» предоставляет информацию об атрибуте или качестве горькой дыни.Последствия таких атрибутов были описаны отдельно. Примером конкретной информации о последствиях, включенной в опрос, было «употребление горькой дыни может помочь снизить риск диабета 2 типа или сердечных заболеваний». Опросы были рандомизированы таким образом, что половина участников сначала читала информацию, относящуюся к атрибутам, а другая половина сначала читала информацию о последствиях.

После получения каждого набора информации участников попросили снова перечислить, сколько раз они были бы готовы употреблять каждое блюдо как часть еды в течение двухнедельного периода.Их попросили поставить отметку только в одном квадрате для каждой выборки, которая включала ноль раз, один раз, два раза, три раза, четыре раза или пять раз в неделю. Это было разработано для оценки изменений в готовности потреблять каждое блюдо с учетом разного уровня знаний о горькой дыне. Кроме того, индивидуумов, первоначально отнесенных к этапам, предшествующим действию (предварительное размышление, созерцание, подготовка), после каждого набора информации просили поставить отметку в одном из трех квадратов, чтобы указать, что они либо «не думают», «думают», либо «планируют». о потреблении горькой дыни в будущем.Это было включено, чтобы определить, повлияло ли предоставление информации о здоровье на сценическое движение этих участников, несмотря на вкусовые качества горькой дыни. Классификация SOC была повторно оценена для лиц, находящихся на этапах, предшествующих действию, после каждого набора информации о здоровье, чтобы определить, повлияла ли эта информация на движение на сцене.

Статистический анализ

Данные опроса были проанализированы с помощью SAS (версия 9, Кэри, Северная Каролина) и GraphPad Prism, Prism 5 для Windows, версия 5.01. Распределение частот среди категорий гедонистической шкалы было определено для каждого из трех атрибутов выборки (текстура, горечь и запах), а также для общей оценки выборки.Статистически значимые различия для каждого атрибута оценивались с помощью двустороннего дисперсионного анализа. Post hoc попарные множественные сравнения оценивали с использованием теста Бонферрони после ANOVA. Аналогичным образом, двухфакторная модель ANOVA с пост-тестом Бонферрони использовалась, чтобы определить, были ли затронуты намерения участников по потреблению для каждого образца участниками, получавшими «зависящие от атрибута», «зависящие от последствий» или оба типа информации о горькой дыне по сравнению с те, кто не получает информации.Был проведен анализ хи-квадрат (χ ² ) для определения наличия статистически значимых различий в распределении стадий участников до и после получения информации о здоровье, а также в порядке предоставления информации. Результаты считались достоверными при p <0,05.

Как приготовить себе горькую дыню | Здоровое питание

Надя Харис Обновлено 12 декабря 2018 г.

Горькая дыня — это небольшая тыквенная дыня, которая обычно используется в пищу в Юго-Восточной Азии.Он также считается лечебной пищей, его едят целиком и экстрагируют, чтобы помочь в лечении диабета, холестерина и инфекций. Горькую дыню сложно приготовить, потому что, как следует из названия, у нее сильный горький вкус. Вы можете приготовить этот овощ, который также известен как карела, слегка обжарив, отварив, запарив или заперев его.

1. Вымойте горькие дыни и промокните их кухонным полотенцем. Обрежьте короткие стебли с обоих концов. Очистите внешнюю кожуру горькой дыни ножом для очистки овощей, чтобы удалить тонкий слой кожуры.Горькую дыню обычно не очищают, потому что кожица съедобна; однако удаление тонкого слоя кожуры помогает уменьшить грубую внешнюю текстуру.

2. Разрежьте горькую дыню пополам вдоль. Удалите семена и волокнистую сердцевину чайной ложкой или ножом для очистки овощей. Семена и сердцевина съедобны, и при желании их можно готовить вместе с кусочками горькой дыни.

3. Нарежьте половинки горькой дыни по ширине на кусочки толщиной 2 дюйма. Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь.Влейте столовую ложку рапсового или оливкового масла и дайте ему нагреться, пока оно не закипит.

4. Добавьте кусочки горькой дыни и дайте им приготовиться. Во время готовки постоянно помешивайте горькую дыню деревянной ложкой. Продолжайте слегка жарить горькую дыню, пока она не станет поджаренной.

5. Положите бумажное полотенце на тарелку. Переложите поджаренные кусочки горькой дыни со сковороды на тарелку. Бумажное полотенце впитает излишки масла горькой дыни.Добавляйте в салаты, рагу и супы.

Вещи, которые вам понадобятся

• Горькие дыни от 4 до 5

• Полотенце для посуды

• Разделочная доска

• Нож для очистки овощей

• 000

Сковорода или оливковое масло

• Лопатка или деревянная ложка

• Бумажное полотенце

• Тарелка

Наконечник

Горькую дыню также можно приготовить путем варки, запаривания или запекания в духовке.Его также можно мариновать, карри или начинить фаршем, зеленью или рисом.

Вы можете уменьшить горечь этого овоща, бланшировав его в кипящей воде на 2–3 минуты или посолив и оставив на 10 минут перед приготовлением.

Горькая дыня на хинди называется карела. Он также известен как горькая тыква, кугуа и дикий огурец.

Предупреждение

Если у вас диабет, важно принимать прописанные вам лекарства в соответствии с указаниями врача или фармацевта.Употребление горькой дыни и других полезных продуктов может помочь вам сохранить здоровье, но не может заменить лечение.

Ядовита ли горькая дыня? | Livestrong.com

Горькая дыня не ядовита.

Кредит изображения: Kinsei-TGS / iStock / Getty Images

Горькая дыня, тропический фрукт, известный под несколькими названиями, включая горькую тыкву и дикий огурец, может быть эффективным средством борьбы с некоторыми заболеваниями. Однако, согласно клиническим отчетам, спелая горькая дыня обладает токсическими свойствами.Перед самолечением этим фруктом посоветуйтесь с врачом.

Совет

Горькая дыня не ядовита и фактически используется при определенных состояниях здоровья. Однако в исследованиях последних нескольких лет сообщалось о токсичности его сока.

Подробнее: Что нужно знать перед тем, как попробовать горькую дыню от диабета

Токсичность красной горькой дыни

Горькая дыня — популярная тыква, выращиваемая в Азии, Восточной Африке, Южной Америке и странах Карибского бассейна, по данным Винчестерской больницы.Вы можете есть фрукты как свежие, так и приготовленные, а горькая дыня также доступна в виде таблеток или порошка для тех, кому не нравится ее острый вкус.

Однако употреблять его следует с осторожностью. Согласно исследованию, проведенному в декабре 2015 г. из журнала World Journal of Emergency Medicine , хотя употребление горькой дыни рекламируется целителями за ее способность контролировать определенные состояния здоровья, такие как диабет, высокое кровяное давление, заболевания печени и ожирение, в последние несколько лет. лет, врачи сообщали о подозрении на токсичность его сока.

Жидкость вызвала сильную рвоту и кровотечение из верхних отделов желудочно-кишечного тракта. Но исследователи отмечают, что такая реакция встречается редко.

В исследовании говорится, что токсичные тетрациклические тритерпеноидные соединения ответственны за токсичность красной горькой дыни, и нет известного противоядия, которое лечит токсоиды фруктов. Исследователи предполагают, что общественность должна осознавать потенциальную опасность для здоровья от употребления этой тыквы и есть ее внимательно.

Кроме того, Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга утверждает, что красные семена горькой тыквы не съедобны и могут вызвать отравление эритроцитами вашего тела.Это может привести к головным болям, болям в животе, лихорадке и даже ввести вас в кому. Красные кожуры, покрывающие семена горькой дыни, также ядовиты для человека.

Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга рекомендует хранить все части растения горькой дыни в недоступном для детей месте, так как они подвержены большему риску токсической реакции.

Польза горькой дыни для здоровья

Несмотря на токсичность семян, вы все равно можете употреблять горькую дыню и пользоваться преимуществами этого фрукта для здоровья.Но вы должны сделать это после разговора со своим врачом — долгосрочная безопасность горькой дыни неизвестна.

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что горькая дыня является хорошим источником витамина С с 42 миллиграммами на половину чашки (70 процентов от вашей дневной нормы). Горький фрукт также содержит 1 грамм клетчатки и 200 МЕ витамина А.

По данным Мемориального онкологического центра им. Слоуна Кеттеринга, некоторые активные вещества в горькой дыне действуют так же, как инсулин, увеличивая поступление глюкозы в клетки и стимулируя ее накопление в жире, мышцах и печени.

Горькая дыня также может помочь людям с сахарным диабетом. В статье, опубликованной в июле 2018 года в журнале Journal of Medicinal Food , исследователи провели трехмесячное исследование взрослых с диабетом. Они обнаружили, что ежедневный прием 2000 миллиграммов горькой дыни снижает как уровень сахара в крови, так и уровень гемоглобина A1C, теста, используемого для измерения уровня сахара в крови.

Подробнее: Каков нормальный уровень сахара в крови и что происходит, если он высокий?

Как можно съесть горькую тыкву (Карела) для похудения

Содержание клетчатки
Содержащаяся в кареле клетчатка снижает чувство голода, и вы чувствуете сытость на более длительный период времени. Кроме того, он поддерживает здоровье вашей пищеварительной системы. От 89 до 94 процентов веса этого овоща составляет просто вода, что является еще одной причиной для похудения.

Как приготовить сок из горькой тыквы
Есть два способа получить сок из горькой тыквы. Один из них — настоящий сок из горькой тыквы, но те, кто не выносит его вкуса, могут смешать с ним фрукты и овощи, чтобы получился полезный коктейль.

Горькая дыня

Горькая дыня — это растение, которое растет в некоторых частях Африки, Азии, Карибского бассейна и Южной Америки. Он выращивает фрукт, похожий на огурец. Люди используют горькую дыню как в пищу, так и в народной медицине.

Почему люди едят горькую дыню?

Горькая дыня наиболее известна как средство народной медицины для лечения диабета. Некоторые исследования показывают, что это может принести пользу, а другие — нет.В ранних исследованиях казалось, что горькие плоды дыни и добавки со временем улучшают уровень сахара в крови. Но другие исследования не показали улучшения уровня сахара в крови. Требуются дополнительные исследования.

Согласно лабораторным тестам, горькая дыня замедляет действие некоторых вирусов, таких как ВИЧ, и может убивать раковые клетки. Но неизвестно, имеет ли горькая дыня эти преимущества для людей.

Стандартной дозы для горькой дыни нет. Некоторые люди ежедневно едят небольшую дыню или пьют небольшое количество сока. Обратитесь за советом к врачу.

Можно ли получить горькую дыню естественным путем из продуктов?

Горькая дыня иногда входит в состав продуктов, например карри. Имеет очень горький, кислый вкус. Он также известен как бальзамная груша.

Какие риски?

Сообщите врачу о любых добавках, которые вы принимаете, даже если они натуральные. Таким образом, ваш врач может проверить любые возможные побочные эффекты или взаимодействия с лекарствами.

• Побочные эффекты. По крайней мере, в краткосрочной перспективе горькая дыня кажется безопасной.Это может вызвать головные боли, расстройство желудка, спазмы и диарею.
• Риски. Горькая дыня может повлиять на уровень сахара в крови. Если у вас диабет, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать его. При смешивании с некоторыми лекарствами от диабета он может вызвать очень низкий уровень сахара в крови. Горькая дыня небезопасна для детей, беременных и кормящих женщин.
• Взаимодействия. Если вы регулярно принимаете какие-либо лекарства, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем начинать принимать добавки из горькой дыни.Они могли взаимодействовать с лекарствами от диабета и других состояний.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует пищевые добавки; однако он обращается с ними как с едой, а не с лекарствами. В отличие от производителей лекарств, производителям добавок не нужно доказывать, что их продукты безопасны или эффективны, прежде чем продавать их на рынке.

Что такое Gac Fruit? И полезен ли Gac Fruit?

Главная »Блог» Палеодиета »Палеодиета 101» Что такое Gac Fruit? И полезен ли Gac Fruit?

Я нашел этот странный фрукт, путешествуя по Таиланду несколько недель назад.Это так странно выглядит, что я сначала забеспокоилась, что это подделка и пластик!

Как показал знак, который я видел, фруктовый сок гак часто называют плодом небесным, и это довольно редкий фрукт.

Итак, что такое гак фрукт? И полезно ли есть фрукты GAC?

Что такое Gac Fruit?

Плод гака (Momordica cochinchinensis), также известный как молодой джекфрут, колючая горькая тыква, сладкая тыква или кохинчиновая тыква, представляет собой ярко-оранжевый колючий фрукт, произрастающий в Юго-Восточной Азии.

Его собирают только два месяца в году (декабрь и январь) и часто используют в особых случаях во Вьетнаме, а также в традиционной китайской медицине.

Какой вкус у фруктов Gac?

Фрукт Гак имеет очень слабый вкус (кто-то описал его как вкус авокадо, и я согласен) — он совсем несладкий, имеет очень мягкий вкус и мягкую консистенцию.

Внешняя оболочка плода гак несъедобна, поэтому ешьте только мягкую мякоть, окружающую крупные семена внутри плода.Семена также съедобны и используются в традиционной китайской медицине.

Полезен ли Gac Fruit?

Как и большинство фруктов и овощей оранжевого / красного цвета, фрукты gac содержат высокую концентрацию бета-каротина и ликопина. И большая часть заявленных преимуществ для здоровья плодов gac возникает из-за высокой концентрации бета-каротина и ликопина.

Фактически, на грамм плодов gac содержится больше бета-каротина, чем в моркови или сладком картофеле (которые уже имеют довольно высокие концентрации).

Мякоть плодов гак часто смешивают с клейким рисом, чтобы приготовить вьетнамское блюдо под названием xôi gac, которое для меня звучит как натуральный золотой рис, который может помочь предотвратить дефицит витамина A (бета-каротин превращается в витамин A в организме).

Плоды Gac также богаты ликопином, каротиноидом, который обычно содержится в помидорах, что связано с различными преимуществами для здоровья, включая снижение риска инсультов.

И чтобы сделать фрукты gac еще более полезными, исследование 2005 года показало, что фрукты gac содержат белок, который ингибирует рост опухоли у мышей.

Является ли Gac Fruit Paleo?

Да, фрукт gac — это палео — он с низким содержанием сахара и очень высоким содержанием определенных питательных веществ, таких как бета-каротин и ликопин. Однако, поскольку фруктовый сок гак не имеет сладости, его обычно смешивают с другими фруктовыми соками и сахаром для улучшения вкуса. Поэтому будьте осторожны с любыми дополнительными ингредиентами, не относящимися к палео, когда вы покупаете продукты / добавки, содержащие gac-фрукты.

Где найти Gac Fruit?

Маловероятно, что вы увидите свежие фрукты гак во многих странах за пределами Юго-Восточной Азии, поскольку их собирают только 2 месяца в году, а экспорт свежих фруктов ограничен.Однако некоторым людям удалось взять семена плодов гак и посадить их в разных странах по всему миру (их, по-видимому, довольно легко выращивать).

Если вы занимаетесь садоводством, вы можете попробовать выращивать фрукты gac, купив семена фруктов gac на Amazon здесь.