HomeРазноеКак на грядке определить спелость арбуза на грядке: Как я определяю спелость арбузов и дынь на грядке

Как на грядке определить спелость арбуза на грядке: Как я определяю спелость арбузов и дынь на грядке

Содержание

Как определить спелый ли арбуз. Методы определения спелости арбуза и дыни на грядке. Как проверить арбуз на нитраты

К сожалению, в последние годы люди стали все меньше любить арбузы. И связано это не с тем, что кому-то перестает нравиться вкус темно-красной мякоти с чудесным ароматом, а с тем, что шансы приобрести хороший и спелый арбуз очень малы. Что только с ними не делают, чтобы ускорить созревание! Накачивают нитратами, делают укол мочевины для быстрого покраснения — в ход идут любые средства для того, чтобы быстрее сбыть свою продукцию покупателям. Естественно, от этого страдают и качество, и вкус. Именно поэтому очень многие покупатели остаются разочарованными. Итак, как проверить арбуз на спелость? Попробуем ответить на этот вопрос.

Время покупки

Время — это главный показатель. Первые арбузы на рынках и в магазинах появляются задолго до того, как наступает срок их нормального созревания, а значит им явно помогли. Приобретать такие продукты не стоит. Оптимальное время для покупки арбузов — с конца августа до середины октября.

Как определить спелость арбуза по кожуре

Кожура спелого арбуза более твердая, одревесневшая, и если надавить на нее ногтем, то он не будет ее повреждать. Яркий контраст между полосками на корке также показывает, что урожай был собран в оптимальное время. Характерное желтое пятно — это тоже показатель спелости, однако оно не должно быть слишком большим.

Как определить спелость арбуза по хвостику

Вопреки всеобщему мнению, сухой хвостик не гарантирует спелости арбуза. По такому признаку можно ориентироваться только в том случае, если вы ждете собственный урожай — в период созревания плеть начинает постепенно отмирать. У магазинных арбузов сухой хвостик может обозначать как спелость, так и то, что неспелые ягоды долго лежали на складе. Однако стоит обратить внимание на «пуговицу» — небольшое мозолистое уплотнение в месте крепления плети. Если она плотная, светлая и выпуклая — значит арбуз готов к употреблению.

Как определить спелость арбуза по звуку

Дозревший арбуз издает очень характерный звук при простукивании — легкий, звонкий и слегка дребезжащий. Это связано с тем, что у спелой ягоды более рыхлая крахмалистая мякоть, которая хорошо резонирует. Этим же свойством объясняется хорошая плавучесть арбузов — дозревшая ягода должна всплыть как минимум наполовину. При сжатии спелые арбузы потрескивают.

Как определить спелость арбуза с помощью запаха

У неспелых арбузов сильный травянистый запах. Зрелые ягоды имеют другой аромат — более легкий и сладкий. На словах это объяснить трудно, но после небольшой практики можно научиться хорошо различать арбузы по запаху.

Это поясняющие, как узнать спелость арбуза без разрезания. Однако лучше всего определять качество и спелость по внешнему виду мякоти. Она должна быть красной, крахмальной, без крупных желтых прожилок. Оптимальный вес для хорошего арбуза — 5-7 кг. Помните: основные индикаторы наличия нитратов — это крупные прожилки, а также окрашивание воды в розовый цвет при размешивании в ней кусочка мякоти.

У арбуза без нитратов вода станет мутной, но не изменит цвет. Не стоит покупать разрезанный арбуз, даже если он спелый — нет никакой гарантии, что в нем уже не поселились микробы.

Чтобы получить хороший урожай арбузов, необходимо уже в мае позаботиться о рассаде. Когда на растении появилось три листочка, его можно пересаживать в открытый грунт или теплицу. Этот момент обычно приходится на конец мая или начало июня. С того периода необходимо выждать около 60 дней. Только после этого срока можно определять спелость арбуза.

Конечно, количество дней может варьироваться в большую или меньшую степень в зависимости от погодных условий и сорта ягоды. Если все лето стояла жара, то и первый урожай не заставит себя долго ждать. Размер плода еще не говорит о его спелости, поэтому следует научиться определять зрелость арбуза.

Как определить спелость

Определить спелость зеленой ягоды на грядке можно по кожуре. Когда начинается процесс созревания, она из матовой превращается в блестящую. Хорошим показателем спелости являются царапины на арбузе. Она остаются от клюва ворон. Птицы не будут клевать незрелый арбуз. Как они вычисляют это, остается только гадать. Чтобы избежать порчи урожая птицами, необходимо соорудить пугало. Чтобы не допустить переспевания, или наоборот не сорвать зеленый арбуз, следует обратить внимание на плодоножку. Она должна быть сухой.
Сухая плодоножка говорит о том, что арбуз уже набрал в себя все питательные вещества и теперь дозревает.

Звук от постукивания

Можно покрутить арбуз на грядке, чтобы отыскать небольшой желтый бок, которым арбуз соприкасался с землей. Он будет показателем зрелости арбуза. Практикуется и метод постукивания. Правда проводить его нужно несколько раз в разный период времени. В период созревания все арбузы будут издавать звонкий звук. Поэтому нужно постучать по арбузу, а потом повторить это через неделю и сравнить звонкость звука. В спелом арбузе мякоть лопается и из-за этого звук будет несколько приглушенный.
Зеленый, недозрелый арбуз тоже издает пустой, глухой звук, поэтому следует быть особенно внимательным.

У спелого арбуза корка яркая, с отчетливым рисунком и очень жесткая. Если можно легко проткнуть ее ногтем, значит арбуз не следует срывать, пусть еще дозреет. Корка утолщается, чтобы сохранялась влага внутри плода. При похлопывании спелого арбуза он даже будет слегка пружинить.

В средней полосе России очень рискованно выращивать арбузы, потому что аномалии с погодой могут привести к порче урожая. Но не стоит разочаровываться при первой неудаче, вероятно в следующий раз удастся вырастить эту сладкую ягоду в своем регионе.

Арбуз, наверное, самая загадочная ягода для начинающего огородника в плане определения ее спелости. Мало того, что массу усилий надо приложить, чтобы вырастить бахчу, так попробуй, угадай, когда ее вовремя сорвать.

созревший плод арбуза

Когда передо мной стала такая задача, я вспомнила все советы, услышанные на рынке, от знакомых и случайно на улице, прочитала 1001 статью в интернете, определила наиболее часто встречающиеся признаки спелого арбуза на грядке и по ним попыталась определить радостный момент сбора урожая.

Признаки спелого арбуза на грядке
Желтое пятно

Сторона, которой арбуз соприкасается с землей, должна быть желтая. Стопроцентно утверждать не могу, но пересмотрела все арбузы на бахче, что называется, от мала и до велика и у всех точка соприкосновения с землей нагло отдает желтизной. Может у меня неправильное восприятие цветов и я путаю желтый с белым? В общем, для меня это не показатель.

Но знатоки утверждают, что бок, на котором плод арбуза лежит на земле, должен быть желтым – зеленый или белый цвет бока свидетельствует о не спелости ягоды.

бок арбуза, соприкасающийся с землей

Рост

Спелый арбуз больше не растет. Опять же для меня такой расплывчатый признак. Вот, допустим, сегодня я засекла, что он перестал расти (вот каждый день буквально измеряла каждый плод – кто этим будет заниматься?) и что? Сразу срывать? Не знаю.

Может кому-то поможет этот признак – созревший арбуз больше не растет.

Звук

В этом пункте нет единого мнения. Я и слышала и читала, что одни утверждают, что спелый арбуз, если по нему щелкнуть издает глухой звук, а иные настаивают, что звонкий звук. На чем основываться? Непонятно.

По своему опыту скажу, что из любопытства стучу по всем арбузам, которые срываю с грядки и которые покупаю на рынке. Также пока не пришла к единому знаменателю – спелые ягоды звучали по-разному, может, это зависит от сорта или размера (заметила, что арбузы разного размера издают звуки не одной тональности).

Как по мне, так ориентироваться по звуку не стоит, тем более нет единого мнения, что следует услышать – глухой или звонкий.

Кора

Считается, что на неспелом плоде с легкостью можно оставить след от ногтя. А спелый арбуз проминается ногтем с трудом. Экспериментировала я на грядке согласно этому признаку. Может, ногти у меня заточены, но кору даже спелого (в этот же день плод был снят по иному признаку) арбуза я протыкала.

Кстати, этот признак указывается в качестве ориентира для покупателя при выборе арбуза. Мол, сорванный плод прекращает питаться и кора быстро затвердевает. Чтобы увериться до конца, пошла на эксперимент и сорванный зрелый арбуз выдержала несколько дней и попробовала проткнуть ногтем – проткнула!

Это ни в коем случае не опровергает эту теорию, что у спелого арбуза очень жесткая кора. Ведь эти признаки определялись годами, а то и столетиями. Однако сейчас появляется столько новых сортов. Есть арбузы с желтой мякотью, квадратные, без косточек. И много сортов тонкокорых. Как раз кору такого сорта я и прокалывала ногтем. Возможно, поспевший толстокорый плод мне «не по зубам».

Вывод: попробуйте «поработать» ногтем, может в вашем случае этот признак действенный. Хотя лично я этим способом больше пользоваться не буду, как-то нет желания повреждать кору созревающего арбуза, целостность все-таки имеет значение.

Рисунок

Опять же новые сорта. Это самая большая ягода давно может быть не полосатой, а однотонной – какой тут рисунок? Если арбуз полосатый, то признаком его спелости должен быть яркий отчетливый рисунок.

С поверхности плода любой расцветки должен сойти «восковый» налет.

Наблюдала я за «полосатиками» и честно говоря, не очень уловила разницу в четкости полос. А вот «восковый» налет вроде бы исчезал и кора блестела.

Итак, ориентир на блеск и отчетливость рисунка.

Треск

Я бы это признак отнесла к выбору спелого арбуза в магазине / рынке. Надо поднести плод к уху и слегка его сжать, спелый арбуз издаст треск. Способ проверен неоднократно и с уверенностью могу сказать, что работает.

На грядке мне было просто физически неудобно проверять таким методом. Потом есть опасения, что незрелому плоду такая экзекуция не пойдет на пользу. Хотя идет молва, что арбузы не страдают и спокойно дозревают.

Вывод: метод рабочий. Правда с толстокорым арбузом придется приложить усилия. Проверять на грядке – дело вкуса. А на рынке – 100% гарантия спелости по треску.

Высохший усик

Добрались до ориентира, которым я считаю самым главным. Но внесем ясность на счет усика, который должен высохнуть.

Давно известен совет, что при покупке арбуза надо смотреть на хвостик, если он сухой, то с радостью надо приобретать ягоду, она будет спелая. Так вот. Миф чистой воды. Сухой хвостик свидетельствует только об одном – арбуз очень давно сорван с грядки.

Высохнуть должен усик. Арбуз посредством хвостика соединяется с плетью, а на плети есть усики. Если на пути плети попадается трава, то усики обязательно за нее зацепятся. Так вот напротив хвостика есть усик. Вот он и должен высохнуть. А сам хвостик остается зеленым.

Был эксперимент, и я ждала, пока высохнет хвостик. Ждала, пока арбуз не лопнул. Он переспел, причем сильно, практически стал разлагаться внутри, а хвостик при этом был абсолютно зеленый без признаков усыхания.

Лично я при сборе урожая арбузов ориентируюсь на высохший усик – пока метод не подводил.

зеленый хвостик у переспевшего арбуза

лопнувший на грядке арбуз с зеленым хвостиком

переспевший арбуз с зеленым хвостиком

зеленые хвостик и усик арбуза

сухой усик

для наглядности сухой усик на руке

Признаки спелой дыни на грядке

С дынями легче. Спелая дыня благоухает и легко отрывается от хвостика. Бывает, что дыни сами отваливаются от него, но лучше до этого не доводить. Аккуратно берете плод и пытаетесь его оторвать, если при малейшем усилии он отрывается, то это гарантия спелости. Если этого не происходит, то не стоит насильно обрывать или срезать, дыня будет зеленой.

спелая дыня

Удачного определения спелости и !

До официального начала сезона продажи арбузов остается около недели, однако несанкционированная торговля бахчевыми на улицах Москвы идет еще с середины июля. Возмущение потребителей вызывает не только высокая цена, но и качество плодов: арбузы, которые искусственно дозрели с помощью нитратов, представляют опасность для здоровья.

При этом продавцы арбузных развалов в большинстве случаев не могут предъявить ни разрешения на торговлю, ни сертификатов качества.

Разрешение на торговлю бахчевыми будет действительно с 1 августа . В Департаменте потребительского рынка и услуг Москвы пояснили, что до этого срока покупать арбузы не рекомендуется — лучше подождать до конца лета, когда они точно созреют.

Количество бахчевых развалов в столице этим летом будет почти в два раза меньше по сравнению с прошлым годом всего 450 . Кроме того, работать торговые точки будут по новым правилам. Продавцы обязаны работать в специальной одежде, иметь при себе медицинскую книжку и документы, подтверждающие качество продуктов.

Где выбирать арбузы

В Москве запрещена продажа бахчевых «с земли». Торговые точки должны быть оборудованы сетчатыми ларями и специальными весами вместо бытовых, медицинских и почтовых весов. Продавцы не должны надрезать и реализовывать арбузы и дыни частями, в нарезку.

Кроме того, на лотке или развале должна быть размещена наглядная информация о режиме работы торговой точки и юридическом адресе торговой организации.

Чтобы обезопасить себя, лучше всего не покупать арбузы на «стихийных» развалах, где продукция не проверяется санитарными службами, и всегда спрашивать, есть ли на них документы. И уж тем более не стоит покупать на развалах у дорог: там продукты вбирают в себя токсины.

Созревание бахчевых некоторые производители стимулируют азотными удобрениями, что приводит к скоплению в арбузах нитратов. Последствия их употребления могут оказаться тяжелыми — острое инфекционное отравление или же хроническая интоксикация, которую медики называют «кумулятивным эффектом» .

Как определить нитратную «бомбу»

Определить на глаз нитратный арбуз невозможно, если он не разрезан. Ягоду не стоит даже пробовать, если ее мякоть пронизана жёлтыми или светло-жёлтыми волокнами или имеет фиолетовый оттенок.

Если размочить мякоть нитратного арбуза в воде, то она из-за повышенного содержания нитратов станет красной или розовой. «Здоровый» арбуз сделает воду слегка мутной.

Если постучать по нитратному арбузу — ощущение, словно бьете по приспущенному мячу. На вид такой арбуз может быть зрелым, но если при сжатии он не трещит, значит, созрел не без чужой «помощи»

Как должен выглядеть арбуз без изъянов

Существует распространенное мнение, что крупный арбуз — «нитратный». Это не правда: например, для сорта «холодок» 10-20 килограммов — далеко не предел.

Идеальный арбуз должен быть достаточно крупным, при этом не очень тяжелым и с четко выраженным полосатым рисунком. Для того, чтобы определить естественную спелость арбуза, в первую очередь нужно обратить внимание на плодоножку — хвостик на верхушке плода должен быть сухим.

Покупаемый арбуз не должен иметь надрезов и трещин — через которые внутрь попадают микробы, вызывающие кишечные инфекции.

Существует миф, что спелый арбуз должен звенеть, если по нему похлопать ладонью. В действительности, звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленый плод и будет звенеть, а спелый арбуз должен быть глухим.

Треск, который издает арбуз, если его сжать руками, — хороший признак. Такой товар можно смело покупать.

Земляное пятно внизу на боку, желательно, должно быть желтым, а не белым.

И последнее. Спелый арбуз можно легко оцарапать — проведя по нему ногтем, вы без труда снимете верхний слой кожуры.

При выборе дыни знатоки советуют обращать внимание на аромат, который должна источать ее кожура, на мягкость, которая чувствуется на ощупь, а также на отсутствие светло-коричневых пятен.

Что делать в случае «нитратного» отравления

Помимо нитратов в арбузах могут содержаться микробы, и даже тяжелые металлы. В случае отравления, необходимо выпить как можно больше воды, чтобы предотвратить обезвоживание и уменьшить проявления заболевания.

Так ли полезен арбуз

О пользе арбузов существуют противоречивые сведения. Одни говорят, что клетчатка арбузов содержит калий, который при приеме мочегонных лекарств вымывается из организма. Поэтому арбузы советуют потреблять при таких заболеваниях, как цистит и нефрит.

В то же время существует мнение, что все бахчевые культуры хоть и содержат клетчатку, но она плохо усваивается, нагружая желудок. Именно поэтому врачи советуют детям и пожилым людям старше 50 лет отказываться от сочных плодов.

Материал подготовлен интернет-редакцией www. rian.ru на основе информации РИА Новости и открытых источников

Определение спелости арбуза на грядке — советы, правильный уход

Арбуз чаще всего употребляют в свежем виде, однако его также маринуют, квасят в кадках, из корок готовят цукаты, а из сока готовят так называемый «арбузный мёд». Сок и мякоть арбуза прекрасно утоляют жажду, а семена спелого плода и масло, изготовленное из них, используются в лекарственных целях.

Сбор урожая проводят по мере созревания арбузов. Считается, что определить спелость арбуза на грядке проще, чем в магазине. Неспециалисту легко ошибиться, однако, как правило, признаки, указывающие на то, что арбуз созрел, достаточно точны.

Быстрая навигация по статье

Выбор спелого арбуза


Определить степень спелости арбуза можно, воспользовавшись следующими советами:

  • Не следует собирать или покупать арбузы слишком рано. Как правило, они не доходят до зрелой кондиции раньше середины августа;
  • Спелый плод приостанавливает свой рост, и с его поверхности исчезает «восковой» налёт;
  • Бок, который лежит на земле, у спелого арбуза должен быть желтоватым, но не белого и не зелёного цвета;
  • Если арбуз не очень толстокорый, можно поднести его к уху и несильно сжать руками. Если он спелый, то при этом будет слышно потрескивание;
  • Созревший арбуз более лёгкий, чем зелёный, и не тонет в воде;
  • Кожура спелого плода ровная, гладкая, без трещин, с характерным блеском. Если провести по её поверхности ногтем или острым предметом – верхний слой (цедра) должен легко сниматься;
  • Следует обратить внимание на место, откуда растёт хвостик. У спелого арбуза этот участок обычно выпуклый и с мозолистыми посветлевшими краями;
  • При постукивании по спелому арбузу будет слышен характерный чистый, звонкий звук.

Часто признаком зрелости арбуза считается сухой хвостик. Однако не стоит полагаться только на него: хвостик мог засохнуть уже после того, как плод сорвали.

Выращивание арбузов


Вырастить сладкий арбуз на грядке не так уж трудно, если знать биологические особенности этой культуры, её требования к свету, теплу и минеральному питанию:

  • В южных регионах можно выращивать сорта из разных групп спелости, в лесостепи и полесье – только скороспелые и среднеранние;
  • Арбуз предпочитает равномерное тепло без резких перепадов (20-30 градусов), достаточное количество тёплой влаги в почве и одновременно сухой воздух;
  • Семена арбуза, предназначенные для посева, хранят при 18-22 градусах тепла. Кроме того, нужно использовать только двух-трёхлетние семена, иначе на растении будет мало «женских» цветков;
  • Непосредственно перед посевом семена нужно прогреть на солнце в течение недели. Температура почвы в момент посева должна быть не ниже 12-14 градусов на глубине 10 см;
  • Высевать арбуз под сапку на глубину 5-6 см, в каждую лунку кладут по 3-5 семян. Затем прикрыть свежей почвой и слегка придавить;
  • Необходимо междурядья оставить большими – 120-200 см, а расстояние между лунками в одном ряду должно составлять 70 см;
  • По мере появления сорняков грядки нужно прополоть. После появления настоящих листьев необходимо оставить лишь один, наиболее развитый лист;
  • Плоды скороспелых сотов созревают через 30-35 суток после завязывания, среднеспелых – через 40-45, и позднеспелых – через 50 суток.

http://podskazchik.com

Как определить спелость арбуза на рынке. Как выбрать арбуз, чтобы наверняка был вкусный и спелый? Как не стоит определять спелость

Арбуз – любимая многими ягода, которая сочетает в себе полезные качества и удивительный вкус. Однако все полезные характеристики этой ягоды сводятся на нет, если в самом продукте обнаруживается большое количество нитратов. Поэтому выбор хорошего, не испорченного опасными веществами продукта – дело очень важное. В этой статье мы расскажем, как обнаружить нитраты в арбузе и как отличить нитратный арбуз от здорового.

Нитраты – это вещества, которые широко применяются в сельском хозяйстве, в основном они содержатся в удобрениях. Строго говоря, не существует таких продуктов, в которых бы их не содержалось вовсе. В малых количествах они не представляют опасности для человека, однако если уровень их содержания в продукте высок, они представляют угрозу для потребителя.

Сами по себе нитраты не опасны, однако когда они попадают в желудочно-кишечный тракт, они превращаются в очень опасные для нашего организма нитриты. Это соли азотной кислоты, которые способны вызвать кислородное голодание в тканях нашего организма. Также они способны спровоцировать проблемы со щитовидной железой или стать причиной пищевого отравления (диарея может быть прямым следствием потребления продуктов с высоким уровнем этих веществ).

Методы проверки

Итак, как проверить арбуз на нитраты? Существует несколько способов это сделать. Можно провести процедуру в лабораторных условиях, при помощи специального оборудования, или же попробовать самостоятельно определить, не превышает ли количество нитратов в ягодах допустимого уровня.

Существует специальный прибор под названием нитратометр, при помощи которого возможно максимально точное определение уровня этих веществ в продукте. Однако несмотря на высокую эффективность, цена вопроса довольно высока. Поэтому можно воспользоваться некоторыми народными методами, которые также оказываются весьма действенными.

На вопрос «как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях» отвечают по-разному, поскольку методов существует действительно много. Первый из них (и самый простой) – поместить ягоду в емкость с водой. Если она всплывет, это означает, что арбуз очень хороший и качественный, но если плод утонул – в нем находится очень большое количество нитратов.

Кроме того, о высоком содержании этих веществ свидетельствует и наличие беленьких прожилок на мякоти ягоды.

Еще один способ выявить арбуз с нитратами – отрезать от него ломтик и поместить в тарелочку, наполненную водой. Если по прошествии десяти минут вода стала слегка мутноватой и приобрела розоватый оттенок – значит, все в порядке.

Но если она изменила окраску на ярко-розовый (даже слегка фиолетовый) цвет – от плода срочно нужно избавиться. Помимо этого напомним о том, что саму ягоду нужно очень тщательно промыть перед употреблением и не забывать о том, что местами скопления нитратов, как правило, является кожура. Поэтому при непосредственном употреблении плодов не стоит выедать их до самой корочки – это чревато неприятными последствиями.

Как выбрать арбуз

Выше мы описали способы, которые подскажут, как определить высокое содержание токсичных веществ в ягоде, когда она уже находится на вашем столе. Однако можно попробовать это сделать и перед самой покупкой, чтобы точно быть уверенным, что домой вы принесете здоровый и вкусный арбуз.

Как же отличить арбуз качественный от некачественного? Признаки здоровых плодов следующие: во-первых, плодоножка у ягоды должна быть сухой; во-вторых, полосатый рисунок, который покрывает поверхность арбуза, должен быть четко выраженным; в-третьих, может обнаружиться небольшое земляное пятнышко на боку у ягоды. Кроме того, поверхность плода должна блестеть, и никакого матового налета на ней быть не должно.

Помимо этого приобретать такие продукты стоит только в проверенных местах, на специализированных рынках или в магазинах, чтобы точно быть уверенным в качестве ягод. Прежде всего, следует обратить внимание на то, как они хранятся. Они должны быть помещены в чистые ящики, а не валяться на грязном полу. Кроме того, важно, чтобы плоды были целыми – при покупке треснувшего или побитого плода вы ощутимо рискуете. Также здоровые арбузы отличаются тем, что при постукивании по ним можно услышать отчетливый глухой звук. Спелые плоды достигают довольно крупных размеров (для своего сорта, разумеется), однако при взвешивании не являются очень тяжелыми.

Не стоит приобретать слишком ранние ягоды. До середины июля велика вероятность приобрести именно нитратные плоды. А вот если вы покупаете их уже в середине августа или даже в сентябре, вам даже не нужно будет беспокоиться о том, что в продуктах содержатся вредные вещества. Хорошие продавцы всегда смогут вам предоставить документы, подтверждающие качество их товара, поэтому не стесняйтесь о них спрашивать. Кроме этого, они всегда могут отрезать маленький кусочек арбуза на пробу. У хорошего плода мякоть зернистая (однако слишком зернистая мякоть свидетельствует о том, что продукт переспел), а при разрезе можно увидеть беленькие волокна.

Если же волокна имеют желтоватый оттенок, это свидетельствует о том, что плод, скорее всего, нитратный. Нормальный арбуз обладает розовой мякотью, поэтому если у представляемого вам продукта мякоть ярко-красная, тут может быть всего несколько вариантов. Либо это какой-то специфический сорт, у которого она окрашена в такой яркий цвет (в таком случае лучше уточнить, откуда такой продукт был привезен), либо (и это куда более вероятно) в предлагаемом продукте содержится действительно огромное количество нитратов. Никогда не стесняйтесь задавать вопросы продавцу, ведь от качества их товара зависит ваше здоровье.

Видео «Проверка арбуза на нитраты в домашних условиях»

Из этого видео вы узнаете, как в домашних условиях проверить арбуз на наличие нитратов.

Чтобы получить хороший урожай арбузов, необходимо уже в мае позаботиться о рассаде. Когда на растении появилось три листочка, его можно пересаживать в открытый грунт или теплицу. Этот момент обычно приходится на конец мая или начало июня. С того периода необходимо выждать около 60 дней. Только после этого срока можно определять спелость арбуза.

Конечно, количество дней может варьироваться в большую или меньшую степень в зависимости от погодных условий и сорта ягоды. Если все лето стояла жара, то и первый урожай не заставит себя долго ждать. Размер плода еще не говорит о его спелости, поэтому следует научиться определять зрелость арбуза.

Как определить спелость

Определить спелость зеленой ягоды на грядке можно по кожуре. Когда начинается процесс созревания, она из матовой превращается в блестящую. Хорошим показателем спелости являются царапины на арбузе. Она остаются от клюва ворон. Птицы не будут клевать незрелый арбуз. Как они вычисляют это, остается только гадать. Чтобы избежать порчи урожая птицами, необходимо соорудить пугало. Чтобы не допустить переспевания, или наоборот не сорвать зеленый арбуз, следует обратить внимание на плодоножку. Она должна быть сухой.
Сухая плодоножка говорит о том, что арбуз уже набрал в себя все питательные вещества и теперь дозревает.

Звук от постукивания

Можно покрутить арбуз на грядке, чтобы отыскать небольшой желтый бок, которым арбуз соприкасался с землей. Он будет показателем зрелости арбуза. Практикуется и метод постукивания. Правда проводить его нужно несколько раз в разный период времени. В период созревания все арбузы будут издавать звонкий звук. Поэтому нужно постучать по арбузу, а потом повторить это через неделю и сравнить звонкость звука. В спелом арбузе мякоть лопается и из-за этого звук будет несколько приглушенный.
Зеленый, недозрелый арбуз тоже издает пустой, глухой звук, поэтому следует быть особенно внимательным.

У спелого арбуза корка яркая, с отчетливым рисунком и очень жесткая. Если можно легко проткнуть ее ногтем, значит арбуз не следует срывать, пусть еще дозреет. Корка утолщается, чтобы сохранялась влага внутри плода. При похлопывании спелого арбуза он даже будет слегка пружинить.

В средней полосе России очень рискованно выращивать арбузы, потому что аномалии с погодой могут привести к порче урожая. Но не стоит разочаровываться при первой неудаче, вероятно в следующий раз удастся вырастить эту сладкую ягоду в своем регионе.

Ну наконец-то я поняла, как определять когда арбузы поспели на грядке и когда их пора срывать и есть)) Еще недавно для меня это был темный лес, и я спрашивала об этом у всех, кто хоть немного в теме. Причем простукивание арбуза для меня вообще неэффективный способ определения его спелости, потому что в этом случае я в 50% случаев угадываю, а в 50% арбуз оказывается вообще неспелым.

Вот 4 способа определения зрелости арбуза на грядке, которые работают для меня :

1) Высохший усик напротив арбуза (ближайший к нему). Пока еще ни разу не было такого, чтобы при высохшем усике арбуз был незрелым. При этом хвостик, который соединяет сам арбуз с “кустом” всегда остается зеленым. Это бред, что он должен быть сухим! Сухими они становятся не от хорошей жизни – когда арбуз давно сорван и лежит, лежит, лежит… Ориентир – именно

полностью высохший УСИК, а не хвостик.

2) Желтое пятно (там, где арбуз соприкасается с землей), либо легкое пожелтение арбузного рисунка (если это не сорт с полностью темной кожурой).

3) При сдавливании арбуз издает треск . Это ну просто гарантия спелого арбуза! Сначала мы оба считали этот способ дурацким и боялись сжимать арбуз, т.к. думали, что от этого он испортится, если еще не вызрел. Но на самом деле способ супер!

4) Затвердение коры . Если арбуз неспелый, то он очень легко проминается ногтем. Если же он спелый, то сделать это трудно.

Ну и конечно тот факт, что арбуз полностью перестал расти. Когда вы заметили, что рост плодов остановился, то после этого нужно наблюдать появление вышеуказанных признаков.

Самым-самым показательным для меня является пункт №1.

Даже вот такие мини-арбузики вкусные)) Но, кстати, далеко не все арбузы у нас сладкие. Те, что крупнее, как раз менее сладкими оказались… непонятно почему…

Так выглядит пожелтение арбуза:

Высохший усик (чаше всего он кудрявый):

А с дынями вообще все просто – когда они полностью поспевают, то сами отваливаются от веточки. Либо это происходит, когда дыню берешь в руку. А еще спелая дыня начинает благоухать. Так что с ними намного проще, чем с арбузами.
Кстати, на самой первой фотографии наша доморощенная дыня Торпеда (еще не пробовали).
Это наша Пломбирная дыня:

А еще, если вы хотите сделать хороший, необычный и при этом действительно нужный подарок девушке , то обязательно посетите этот сайт. Он помог уже очень многим моим знакомым сделать выбор изумительного подарка.

расслабляет мимические мышцы, разглаживая кожу вокруг губ, глаз и на лбу. Пептидные комплексы сыворотки уменьшают глубину морщин и препятствуют образованию новых. А морские компоненты мгновенно подтягивают и разглаживают кожу, делая ее более упругой.

Сочная, сладкая ягода – второй любимый продукт после отошедшей клубники и малины. Свежий арбуз хорош в жаркую погоду. Но его ценят не только за освежающие свойства. Арбузная мякоть – кладезь полезных веществ, необходимых нашему здоровью. Малокалорийный, напитанный водой плод утоляет жажду, насыщает, и оздоравливает организм как взрослого, так и ребёнка.

Пищевая ценность

В 100 г арбузного сока содержится 89 г воды и растворенные неорганические вещества. В 100 г кусочке мякоти:

  • Калорийность – 27-30 ккал,
  • Углеводов – 6-10 г,
  • Жиров – 01- 0,2 г,
  • Белков – 0,6.

В составе арбуза – полная группа витаминов. На первом месте витамин С (7 мг), на втором – РР (0, 2 мг), на третьем – витамин А (0, 1). Также в ягоде есть макро- и микроэлементы. Больше калия и магния, затем идут натрий, фосфор, железо и другие вещества.

Органические кислоты, фолиевая кислота, ликопин. Кроме этого пектин, клетчатка, легко усваиваемая зола, мягкие нерастворимые пищевые волокна – делают арбуз ценным продуктом для здоровья.

Витамины группы В приводят в порядок нервную систему, предупреждают перхоть и прыщи.

Витамин С даёт силу иммунитету, отодвигает старение.

Витамин РР помогает устранению усталости, улучшению сна и настроения.

«Как выбрать арбуз?» — возникает вопрос в головах тысяч людей, как только зелёно-полосатые красавцы начинают появляться на прилавках магазинов и рынков. Задача непростая, но решаемая.

Достаточно лишь запомнить несколько проверенных способов выявить спелый и сладкий арбуз.

Существует ряд характеристик, которые помогут вам выбрать в груде манящих полосатых плодов по-настоящему спелый и сладкий экземпляр. Вот заветный список:

  • размер;
  • пятно на боку;
  • невредимость;
  • звук при постукивании;
  • цвет и структура мякоти;
  • сезон;
  • внешний вид корки;
  • «пол» арбуза.

Кроме того, существуют довольно популярные в народе «признаки» спелости арбуза, которые на самом деле не работают и не помогут вам в такой задаче, как выбрать спелый арбуз. Наиболее распространённый из них — миф о том, что у спелого арбуза хвостик должен быть сухим.

Многие стараются выбрать не слишком большой плод. Кто-то опасается, что он окажется слишком тяжелым и его будет тяжело нести, а некоторые боятся, что арбуз стал большим только из-за обилия в нём нитратов.

Но ведь сорта арбузов бывают разными, и в некоторых разновидностях величина плода может достигать и 20 килограмм. Поэтому при выборе лучше отдать предпочтение арбузу среднего размера. Правило золотой середины работает и в этом случае.

Спелые арбуз не прячут «щёчки»

Для справки: «щёчка» — это небольшое светлое пятно на боку у арбуза, образующееся на том месте, на котором арбуз лежал при созревании. Пятно не является признаком болезни или незрелости, просто солнце не касалось этого участка корки.

Итак, в том, как выбрать хороший арбуз, поможет взгляд на светлое пятнышко на корке. Тут всё просто: чем более желтый оттенок у него будет, тем лучше.

А вот покупая арбуз с белым кружком на боку, вы рискуете нарваться на безвкусный товар.

Также внимания требует и размер пятна. Знайте, что большое пятно свидетельствует о том, что арбуз долгое время вызревал в не слишком тёплых условиях. Из-за этого плод теряет во вкусовых качествах и становится менее сочным.

Покупая арбуз на рынке или из кузова машины на обочине, особое внимание обратите именно на эту характеристику.

Арбуз ни в коем случае не должен иметь следующих изъянов:

  • трещины;
  • вмятины;
  • надрезы;
  • подгнившие участки (даже совсем маленькие!).

Дело в том, что сочная и питательная мякоть арбуза является идеальной средой для размножения бактерий, которых вместе с воздухом и придорожной пылью может попасть внутрь предостаточно.

Употребление в пищу арбуза с таким сюрпризом может привести к отравлению и желудочно-кишечному расстройству. Это же относится и к разрезанным арбузам, так что не стремитесь сэкономить, купив не целый арбуз, а только половинку. Такая бережливость может вам дорого обойтись.

Наиболее часто используемый способ проверки арбуза на спелость — простукивание. Да вот проблема: все стучат, но мало кто помнит, каким звук должен быть у спелого плода. Так вот запомните: спелый и сочный арбуз издаёт звонкий, гулкий звук, а неспелый — глухой.

Также глухо звучит и переспелый арбуз, в котором влаги уже слишком много и она начала подкисать. От такой покупки тоже лучше отказаться. Таким образом, звонкий звук — хорошо, глухой — плохо.

Для уверенности понравившийся экземпляр можно ещё и сдавить руками. Лёгкое потрескивание говорит о готовности к употреблению. Главное, не перестараться.

Цвет и структура мякоти

А это уже характеристика, которая поможет вам определить спелость плода уже после его разрезания. Если покупка совершается в супермаркете, на прилавке можно увидеть половинки арбуза.

Они заворачиваются в пищевую плёнку, что почти исключает попадание бактерий в мякоть, а вам предоставляет возможность для детального изучения товара. Итак, как выбрать вкусный арбуз по внешнему виду мякоти?

Можно выделить две основные позиции: цвет и структура. Цвет мякоти должен быть розоватым.

Алый цвет сигнализирует о наличии нитратов или о том, что арбуз переспел. И то и другое говорит не в его пользу. Структура же должны быть пористой, зернистой. О таких арбузах иногда говорят «сахарный».

Сезон продажи

Как правило, арбузы начинают продавать чуть ли не с начала лета. Однако если вы хотите насытиться настоящим южным плодом, а не продуктом химикатов, придётся подождать примерно до середины августа.

Конечно, бывают и ранние сорта, но ведь еще нужно время на их транспортировку. Возможно, вам повезет, и июльский арбуз действительно окажется сладким, но неизвестно, насколько он будет полезным.

Спелый арбуз легко выделить среди собратьев, обратив внимание на внешний вид кожуры.

Вот несколько основных признаков вкусного арбуза:

  • полоски, образующие рисунок, должны быть чёткими;
  • кожура глянцевая;
  • корка твёрдая, повредить её без усилий не получается;
  • при повреждении окрашенного слоя кожуры появляется узнаваемый запах свежей травы.

Признаки, свидетельствующие о неспелости или болезни плода:

  • рисунок нарушен или является нехарактерным, полосы размытые;
  • матовость кожуры;
  • корку без труда можно повредить даже ногтем.

Выбирайте арбуз с большим расстоянием между полосами, так как считается, что они более сладкие.

«Пол» арбуза

Считается, что арбузы-девочки слаще, чем арбузы-мальчики, хотя само деление условно. Как выбрать арбуз-девочку? Достаточно посмотреть на пятнышко, оставшееся на том месте, где когда-то был цветок.

Если пятно плоское и довольно большое, то это — девочка. У арбузов мужского пола пятно выпуклое и меньше по размеру.

Такое деление не имеет никакого отношения к биологии и существует лишь для упрощения процесса выбора. Действительно, арбузы-девочки на практике оказываются более сочными и сладкими. Есть предположение, что это связано с особенностями опыления.

Сухой хвостик — признак спелости?

Считается, что когда арбуз, созревая, больше не может принимать питательные вещества и влагу и под собственной тяжестью отделяется от куста. В целом, теория верная, но она разбивается о тот факт, что на практике арбуз может быть отделён от путей питания до срезания.

А хвостик высыхает за 3 дня, так что на прилавке вполне может лежать зелёный арбуз с сухим хвостиком.

Если вы всё-таки не желаете отказываться от этого метода, обратите внимание на кончик хвостика. Даже у высохшей плодоножки можно определить, была ли она срезана или отломилась естественным путём.

Все характеристики, перечисленные выше, являются общими.

Не мешает выделить несколько сортов арбузов, которые попадают на столы чаще других, и подчеркнуть их особенности.

  1. Арбузы херсонские . Сахарные херсонские арбузы никогда не вырастают слишком большими, их вес не превышает 10 кг. Если вам демонстрируют двадцатикилограммового гиганта и утверждают, что он херсонский, не верьте. Он либо другого сорта, либо рос на одних нитратах. Внешность у арбузов этого сорта классическая: яркие светлые полосы, продолговатая форма, неяркая розоватая мякоть и довольно тонкая кожура.
  2. Крымские Кримсон Глория . Арбузы этого сорта могут быть по-настоящему большими. Вес одного экземпляра в среднем может колебаться от 10 до 17 кг. Кроме того, арбузы этого сорта способны выдерживать длительную транспортировку. Также они выращиваются на юге России. По внешнему виду напоминают херсонские, но отличаются толстой кожурой и большим весом.
  3. Гибрид холодок . Особенность арбузов этого сорта состоит в том, что они способны храниться очень долго, вплоть до Нового Года. Нужно лишь обеспечить плоду комфортные условия хранения. Для этого поместите его в сухое тёмное место. Однако на рынке представители этого сорта появляются лишь в начале сентября, так как поздно поспевают.
  4. Скорик . Арбузы этого сорта являются ранними и появляются на прилавках в числе первых. Отличить их можно по тёмно-зелёному однородному цвету шкурки и небольшому весу — не больше 7 кг.
  5. Фотон . Тоже относится к ранним сортам и от Скорика отличается только тем, что имеет светлую кожуру с ярко выраженными полосами.

Рынок или магазин?

Где бы вы ни покупали эту сочную ягоду, это место должно отвечать определённым требованиям. И для рынка, и для супермаркета они свои.

Арбуз на рынке

Для начала следует оговориться, что под рынком подразумевается не стихийное скопление палаток возле вашего подъезда, а специально отведённая для этой цели территория. А палатки у дороги даже не рассматриваются, так как покупая в них арбуз, можно вместо наслаждения вкусом получить тяжёлое отравление.

Итак, следующие требования должны быть соблюдены владельцем торгового места, занимающимся продажей арбузов:

  • наличие навеса, защищающего арбузы от прямых солнечных лучей;
  • удалённость от проезжей части;
  • поддон для хранения расположен на высоте не менее 20 см от земли;
  • наличие сертификата службы Эпиднадзора для каждой партии товара.

Арбуз в магазине

При покупке арбуза в магазине проконтролируйте следующие моменты:

  • арбузы не хранятся на открытом воздухе, под солнцем или вблизи проезжей части;
  • поддоны для хранения расположены на высоте не менее 20 см от пола и не имеют никаких повреждений;
  • наличие необходимых документов о закупке товара у проверенных поставщиков.

Теперь вам известно, как выглядит идеальный арбуз, и можно смело отправляться на его поиски. А где покупать и какой выбрать сорт — решать только вам.

Как определить, созрел арбуз или нет?

Сложно себе представить жаркий летний день без сочного прохладного арбуза! Мягкий свежий вкус, тонкий аромат, наличие большого количества микроэлементов и витаминов сделали эту ягоду одной из самых любимый у детей и взрослых.

Способов употребления арбуза великое множество: его едят в свежем виде, квасят, засахаривают цукатами и т.д. Ну как же выбрать арбуз, чтобы он не обманул наши ожидания? Как узнать, что арбуз созрел на грядке?

Стоить отметить, что на грядке труднее ошибиться и легче выбрать спелый арбуз, чем в магазина. Рассматривая урожай арбузов, неопытный огородник задается вопросом: как понять, что арбуз созрел на грядке, и пришло время его снимать?

к содержанию ↑

Как узнать что арбуз созрел?

Для этого необходимо внимательно осмотреть ягоду, обращая внимание на такие внешние признаки:

• боковое пятно: его наличие указывает на то, что ягода созрела в месте выращивания, а не была сорвана неспелой. Белое пятно свидетельствует о том, что арбуз еще пока рано срывать — мякоть не дозрела, а вот желто-оранжевое пятно говорит о том, что можно уже употреблять в пищу;
• внешний вид корки: кожура должна быть твердая и гладкая без внешних повреждений с ярким блеском, отсутствием «восковой пленки» и четким рисунком. Если арбуз дозрел, то кожуру трудно будет процарапать ногтем;

У спелого арбуза кожура должна быть твердая и гладкая без внешних повреждений с ярким блеском, отсутствием «восковой пленки» и четким рисунком

• состояние плодоножки: по состоянию «хвостика» легко определить степень зрелости ягоды. При вызревании плодоножка и ее основание начинает усыхать и легко отделяется от арбуза. Если же «хвостик» зеленый надо быть осторожным! Арбуз, скорее всего, был сорван недозревшим, чтобы его удобно было транспортировать на дальние расстояния.
• «попка» арбуза: выбирая ягоду, следует учитывать, что арбуз ягода двуполая и существуют ягоды «мальчик» и «девочка», которая, по мнению многих любителей этой ягоды гораздо слаще. «Девочка» имеет плоскую нижнюю часть и широкий круг у основания, соответственно «мальчик» — совсем маленький круг и слегка выпуклую нижнюю часть.

Признаки того, что арбуз созрелк содержанию ↑

Как определить по звуку, что ягода готова к употреблению?

Для этого необходимо провести небольшой эксперимент. Мы расскажем, как узнать, что арбуз созрел на грядке по звуку. Спелый арбуз резонирует при похлопывании. Чтобы убедиться в этом необходимо ягоду положить на левою ладонь, а правой слегка ее похлопывать. При этом спелая ягода будет пропускать звук, и можно почувствовать резонанс в руке, на которой лежит арбуз.

Советуем прочитать стать о том, как вырастить арбуз в теплице.

Итак, есть семь основных признаков, по которым вы точно определись и поймете что арбуз спелый и вкусный.

1. Средний размер и масса 5-7 кг.
2. Контрастная окраска с четко обозначенными границами полос.
3. Твердая блестящая корка.
4. Резонансное звучание.
5. Широкий и плоский кружек у ягод «девочек» и маленький выпуклый у ягод «мальчиков».
6. Умеренно сухой «хвостик».
7. Насыщено-желтое или темно-оранжевое боковое пятнышко.

Придерживаясь наших рекомендаций, вы сумеете подобрать себе спелую ароматную ягоду, но стоит учитывать еще несколько правил ее покупки.

к содержанию ↑

Основные правила, которые следует применять, покупая арбуз

Первое правило: арбуз следует покупать исключительно в сезон созревания: конец августа-начало сентября, для того чтобы не стать жертвой отравления нитратами.

Правило второе: покупать ягоды необходимо исключительно в тех местах, которые предусмотрены для торговли бахчевыми. Избегать торговых прилавков на обочине дорог, так как арбузы легко впитывают вредные выбросы и могут стать опасны для здоровья!

Третье правило: проверить разрешительные документы и сертификаты на продукцию. Не стоит стесняться это делать. Вопрос идет о вашем здоровье! Сертификат расскажет о качестве продукции, количестве содержащихся нитратов и прочих показателях которые могут повлиять на ваше здоровье.

Правило № 4: арбуз необходимо покупать целым, без механических повреждений. Треснутый или разрезанный арбуз может впитывать в себя болезнетворные микробы, что приведет к пищевому отравлению.

Пятое правило: учитывайте размер ягоды. Традиционно считается, что чем арбуз больше и легче, тем он слаще. Но есть опасность того, что в крупных экземплярах повышено содержание нитратов. Поэтому прислушайтесь к рекомендациям и соблюдайте «золотую середину», выбирайте арбуз средних размеров.

к содержанию ↑

Видео: как определить спелость арбуза

Внимательно изучив наши рекомендации и узнав, как понять, что арбуз созрел на грядке, вы не ошибетесь в выборе, и обеденный стол украсит лучшая летняя ягода — ароматный сочный спелый арбуз!

Share the post «Как понять, что арбуз созрел?»

Признаки созревания арбуза на грядке. Нитраты в арбузе

Свойство бахчевых культур с благодарностью принимать азотные подкормки и откладывать про запас нитраты, известно. Но для человека такая ягода может быть опасной. Необходимо знать, как выбрать арбуз без нитратов. Эти вредные вещества присутствуют в любых овощах в малом количестве. Арбузы являются рекордсменами по накапливанию солей азотной кислоты.

Чем опасны для человека нитраты?

В организме человека в толстом кишечнике нитраты переходят в нитриты и всасываются в кровь. При этом нитриты образуют соединение метгемоглобин. Гемоглобин в крови необходим, чтобы доставлять кислород к клеткам. Метгемоглобин этой функции не выполняет и в организме начинается кислородное голодание. При 30% замещении наступает отравление нитратами, при 50% может наступить смерть.

Несильное отравление выражается угнетённым состоянием, тошнота, рвота, понос. Врач диагностирует отравление по увеличенной и плотной печени. Опасность выше у детей, так как у них малая масса тела, и нет фермента, способного преобразовывать метгемоглобин в гемоглобин. Поэтому ребёнку грудничку давать арбуз нельзя.

В ЖКТ человека белковые продукты расщепляются, присутствуют амины и другие азотистые соединения. Соединяясь с солями азотной кислоты, получаются канцерогены, нитрозамины.

ВОЗ определила как допустимую суточную дозу употребления нитратов 3,7 мг, нитритов 0,2 мг на килограмм веса человека. В пересчёте на вес в 70 кг это составит 350 мг нитрата натрия.

При тепловой обработке, в присутствии витамина С, при хранении нитраты разрушаются. Опасность нитратов в арбузе велика именно потому, что его поедают без предварительной обработки и в больших количествах.

Как определить нитраты в арбузе?

Если раньше совет не не в сезон был самым правильным, то современность вносит коррективы. Появляются новые ультраскороспелые сорта и гибриды, которые поспевают рано, без ускорителей. Такие арбузы небольшие, всего на 1,5-2 кг, а нас учили, не выбирать маленькие плодики. Значит, если сорт ультраранний, то арбуз не может быть большим.

Поэтому исследование сладкой ягоды нужно вести в совокупности по ряду признаков:

  • внешний вид;
  • структура мякоти при домашнем исследовании;
  • использование методов и приборов контроля.

Исследование арбуза начинается у прилавка. Нельзя покупать товар из развалов у обочины. За день стояния в загазованной среде продукт наберёт массу выхлопных газов, не менее вредных, чем нитраты. На земле корка загрязнится, песчинки поранят оболочку, и отмыть такой арбуз полностью не удастся. Обычно, придорожная торговля незаконна, на товар нет санитарной справки о содержании вредных веществ.

Покупать сельхозпродукцию, в том числе арбузы и дыни безопасно в специальных местах и при наличии сертификата качества.

У арбуза должен быть сухой хвостик. Его следует внимательно осмотреть, признаком, что арбуз сняли зелёным, будет измочаленный кончик или срезанный острым ножом. К тому же это станет признаком того что арбуз долго залежался. А без хвостика брать плод не следует. Это значит, продавцу есть что скрывать. Засохнуть хвостик может естественно на грядке у недозревшего арбуза, который специально несколько раз переворачивают, перекручивая хвостик.

Полосы темного и светлого цвета должны быть контрастными, не размытыми, рисунок чёткий. У спелого арбуза можно слегка царапнуть кожицу, и тогда внизу обнаружится белый плотный слой и явственно слышный арбузный запах. Всё это признак того, что арбуз недавно сидел на грядке.

При осмотре нужно хорошо проверить, нет ли в кожуре арбуза прокола, через который подали то, чем накачивают арбуз для быстрого покраснения. И не только арбуз, другие бахчевые и томаты тоже получают уколы у недобросовестных продавцов. Ускоряет покраснение инъекция селитры.

Нельзя покупать арбуз в черных точках на поверхности, небольшим пятном гнили, с трещиной или вмятиной. Нельзя просить вырезать треугольник для осмотра середины. Разрезанный плод с немытой коркой, грязным ножом может привести к дурным последствиям.

Чтобы найти дома признаки нитратного арбуза, исследование нужно продолжить. Вначале опустить в тазик с водой. Если плод созрел, он будет плавать. Утонувший арбуз можно не проверять, вернуть хозяину. После этого арбуз помыть мылом и щёткой, осушить.

Разрезанный плод должен иметь зернистую поверхность, а не гладкий лоснящийся срез. Семена должны быть развитые и черные. На срезе не должно быть толстых жёлтых жгутов, путепроводов азотного питания. Прожилки тонкие белые, это нормальная структура плода. Мякоть не должна быть в середине интенсивного цвета, а к периферии постепенно желтеть. Это признаки наличия большого количества азота. Арбуз с нитратами фото которого размещено ниже, показывает его вид изнутри.

Наконец, взятый кусочек арбуза грамм на 20 положить в прозрачный стакан и размять в воде. Если вода помутнеет, всё нормально. Если окрасится, это указывает на присутствие нитратов. При этом чем интенсивнее цвет окраски, тем больше в арбузе примесей.

Инструментальный метод исследования самый надёжный. Он предполагает:

  • лабораторный анализ;
  • исследование с помощью индикаторных полосок;
  • использование специального прибора, нитратомера, или экотестера.

Держать дома штатив для титрования пробы и алюмокалиевые квасцы решится только специалист. Но именно так проверяют в лабораторных условиях количество нитратов в сельхозпродукции. Существуют индикаторные полоски, которые стоят недорого, определяют не очень точно, приблизительно. И можно приобрести прибор экотестер, который выдает результат, и предупреждение об опасном содержании нитратов.

При обнаружении опасной дозы, арбуз не стоит есть, лучше с ним расстаться. Для того чтобы риск был минимальным, следует дождаться середины августа и только потом лакомиться арбузом. Но и в это время бдительность следует соблюдать. Производители стараются получить большой урожай и подкормки ведут всегда, только в определённый период выращивания.

Как выбрать сладкий арбуз?

Покупая арбуз, знатоки советуют выбирать «девочек». С научной точки зрения к ягодам это неприменимо. Не бывает среди плодов мальчиков и девочек. Однако народные приметы показывают, что арбуз с плоской или чуть углублённой верхушкой бывает слаще и имеет меньше семян. «Мальчиками» считают, если на верхушке есть небольшой бугорок. Возможно, это какие-то особенности в опылении, но это правило выбора действует.

Другим признаком спелой ягоды может быть небольшое оранжевое пятно, этим местом плод лежал на земле. Если налив шёл быстро, земля была тёплой, пятно маленькое, ягода вкусная. Если пятно большое, белое, то вкус арбуза будет другим. Это значит, что на земле ягода лежала долго, земля была холодная, поэтому и сладости от такой ягоды ждать не стоит.

При нарезке арбуза нужно оставлять около корочки 3 см мякоти, там скапливаются удобрения. А детям давать кусочек из самой середины. Не нужно съедать много лакомства за один присест. Лучше растянуть удовольствие, съедать плод малыми порциями, одновременно прислушиваясь к состоянию организма.

Приятного вам аппетита и здоровья!

Как выбрать спелый арбуз без нитратов — видео

Удивительная ягода, от которой бывает сложно оторваться, обладает приятным сладким вкусом, прекрасно утоляет жажду и содержит великое множество полезных витаминов и элементов — идеально для лета. Однако сложности могут возникнуть на момент покупки арбуза, ведь с каждым годом появляется все больше недобросовестных продавцов, которые выставляют на продажу не только безвкусные плоды, но и зачастую просто опасные из-за высокого содержания нитратов. Поэтому, чтобы не омрачать себе летнюю трапезу и порадовать себя аппетитнейшей мякотью, следует знать некоторые тонкости выбора спелого арбуза.

Выбрать качественный, зрелый арбуз важно не только из-за вкусовых качеств, но и из-за полезных веществ в его составе. Чем натуральнее продукт, тем больше пользы он принесет вашему организму.

В составе ягоды присутствуют витамины группы B, A, C, E, а также железо, калий, кальций, магний, фосфор. Арбуз обладает такими полезными свойствами, как очищение печени, почек, улучшение метаболизма, снижение холестерина и общее укрепление организма.

Обратите внимание! Высокое содержание нитратов способно навредить организму и свести на нет все полезные свойства ягоды, поэтому очень важно выбирать доброкачественные продукты.

Каждому человеку хочется есть только натуральные, первоклассные и полезные продукты. Но к сожалению, некоторые продавцы идут на различные хитрости, чтобы продать некачественный товар и получить больше прибыли. Чтобы такая ситуация не произошла с покупкой полосатой ягодки, следует знать некоторые признаки спелого арбуза и рекомендации по выбору плода.

Видео: как выбрать спелый, вкусный и сладкий арбуз

Данные советы помогут вам правильно выбрать сладкий, спелый и полезный арбуз:

Совет№1. Внимательно отнеситесь к внешнему виду плода . На нем не должно быть каких-либо трещин, вмятин, царапин и других каких-либо повреждений. В противном случае повреждения могут стать удобным «входом» для микробов и бактерий. На ягодке должны быть контрастные, яркие полосы. Корочка должна блестеть и не быть матовой. Как правило, у спелых арбузов твердая корка, которую непросто проткнуть ногтем.

Совет №2 . Обратите внимание на дату . При натуральном выращивании без химии плоды зреют во второй половине августа и до конца сентября. Старайтесь не покупать плоды в более ранние сроки, ведь недобросовестные производители для раннего созревания пичкают растение стимуляторами роста, химическими удобрениями.

Совет №3 . Ориентируйтесь по размеру . Не стоит останавливать выбор на слишком большом плоде (возможно, он «напичкан» химикатами) и на слишком маленьких ягодках (есть большой риск выбрать незрелый продукт).

Совет №4. На зрелом арбузе должно быть желтое или оранжевое пятно . Это значит, что плод созревал на полях естественном образом и соприкасался с землей, впитывая теплые солнечные лучи. У нормального плода размер пятна должен составлять около пяти-десяти сантиметров. Но не стоит выбирать продукт с белым пятном , оно свидетельствует о том, что ягоде не дали дозреть на бахче!

Совет №5 . Бытует мнение, что арбузы могут быть «девочками» и «мальчиками» . Считается, что именно девочки — наиболее вкусные плоды и они имеют меньше семечек. У мужских ягод размеры немного больше, и их нижняя часть выпуклая, имеется маленькое пятнышко. У женских экземпляров нижняя часть чаще всего плоская, приплюснутая, пятнышко больше.

Совет №6 . При выборе арбуза крайне не рекомендуется отрезать от плода кусочек мякоти для определения спелости . Ведь к тому моменту, когда вы транспортируете плод домой и приступите к угощению, в нем могут размножиться микробы.

Совет №7 . Покупайте ягоды в правильных местах . Более подробная информация по этому вопросу ждет вас ниже.

Совет №8 . Если вы хотите выбрать безопасный, вкусный спелый арбуз без нитратов, вам следует уточнить у продавца, имеется ли у него сертификат на продукцию . Если у продавца нет такого сертификата, то следует усомниться в качестве продукции и поискать другой пункт продажи сочной ягодки. Также ранние продажи арбузов могут указывать на высокое содержание вредных веществ.

Совет №9 . Внимательно изучите плодоножку (то есть хвостик) плода . Качественный, спелый арбузик должен иметь желтый, сухой хвостик. Наличие вялой, зеленоватой плодоножки говорит о незрелости плода. Сильно же иссохший хвостик может свидетельствовать о том, что продукт перезрел или испортился. Некоторые продавцы хотят схитрить и срезают хвостик, чтобы продать некачественный товар.

Совет №10 . Определить спелый арбуз поможет звук . При постукивании или щелчке спелый арбуз должен издавать звонки й звук. Хотя есть эксперты, которые утверждают, что у спелой ягоды должен быть именно глухой звук. А некоторые считают, что звук, вообще, не способен помочь проверить арбуз на спелость, так как на глухость или звонкость звука влияет полив — если перед сбором урожая плоды хорошо полили, то они будут звонкими, если полив не осуществлялся, то глухими.

Видео: как выбрать спелый арбуз: признаки сладости

Как провести тест арбуза на нитраты в домашних условиях

К сожалению, выбрать спелый арбуз без нитратов трудно, потому что самостоятельно проверить плод на их содержание при покупке практически невозможно, если, конечно, у вас нет специального прибора-определителя нитратов — нитратомера. Зато вы можете провести небольшой эксперимент дома и понять, стоит ли употреблять продукт в пищу или нет.

Существует несколько признаков, свидетельствующих о высоком содержании нитратов в арбузе:

  1. В ягоде присутствуют белые или желтые прожилки, а также уплотнения в мякоти.
  2. При погружении плода в воду, он опускается на дно и не всплывает (качественный продукт должен всплыть).
  3. Поместите небольшое количество мякоти в воду минут на 15. Если жидкость станет ярко-розовой или красной, то значит в ягоде высокое содержание нитратов. А если вода станет немного мутной или бледно-розовый, то ягодка качественная.

Совет! Наибольшая концентрация нитратов в ягоде — около корочки, поэтому не стоит надкусывать арбуз в этих местах.

Где лучше покупать арбузы

Важно не только уметь правильно выбрать спелый арбуз, но и покупать ценный продукт питания в правильных местах, от этого во многом зависит качество продукции. При выборе места, в котором вы планируете купить лакомство, следует обратить внимание на следующие рекомендации:

  • Крайне не рекомендуется выбирать арбуз в точках продаж около автодорог, так как бахчевые культуры впитывают тяжелые металлы и другие вредные вещества, находящиеся в выхлопных газах.
  • Ягоды должны храниться в чистых лотках, и при этом они должны быть аккуратно разложены.
  • Избегайте точек продаж, в которых арбузы разложены на полу и могут контактировать с пылью, грязью.
  • Продавец должен иметь полный комплект документов, необходимых для осуществления продаж, иметь медицинскую книжку.
  • Не рекомендуется покупать продукт питания на стихийных рынках, лучше отдать предпочтение специальным магазинам, ярморкам.

Определить спелость арбуза на рынке или в магазине можно без особых проблем, зная лишь небольшие рекомендации и точные признаки спелости. Главное, не торопитесь с покупкой, ведь лучше подождать и купить в сезон вкусный и полезный продукт, нежели приобрести намного раньше обычного срока созревания и есть напичканный химией, вредный деликатес. Приятных вам покупок и вкусных арбузов!

Видео: как выбрать арбуз и проверить на нитраты своими руками в домашних условиях

Вконтакте

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Сладкая, сочная и бархатистая мякоть арбуза приятно освежает в жаркий день и утоляет жажду. Кроме того, он является источником железа, калия, магния, фолиевой кислоты, клетчатки, пектина и витамина С. При этом возникает необходимость решения задачи – как выбрать арбуз, ведь определить сочный и вкусный плод не так-то и трудно. Главное в этом деле – грамотный подход, в противном случае, велик риск получить вместо алой мякоти светло-розовую без какого-либо приятного вкуса.

Как выбрать хороший арбуз

Правильно выбирать такую ягоду нужно в связи с тем, что в некоторых арбузах могут присутствовать вредные вещества. Отравление нитратами, содержание которых в плоде иногда превышает норму, вызывает головную боль, тошноту и рвоту. Кроме того, не покупайте бахчевую продукцию около автомагистралей, т.к. в выхлопах машин содержатся тяжелые металлы и вредные вещества. Чтобы купить зрелый плод, примите во внимание следующие основные критерии:

  • сезонность созревания;
  • внешний вид;
  • звук, который издает арбуз при постукивании по нему;
  • «пол»;
  • вид хвостика.

Сезонность созревания

Чтобы не купить незрелый плод, примите во внимание месяц, в котором вы решили приобрести бахчевую продукцию. Самые вкусные арбузы созревают в сезон, который начинается с середины августа и продолжается до конца сентября. Ранние плоды, как правило, насыщены нитратами, ведь производители, которые стремятся быстрее собрать урожай, подкармливают бахчевые стимуляторами роста и азотными удобрениями. Если вы хотите насладиться полезной продукцией без каких-либо последствий для своего здоровья, то постарайтесь набраться терпения и принять во внимание срок полного созревания.

Внешний вид

Одним из признаков спелости плода является внешний вид. Осмотрите его и убедитесь, что на поверхности имеются яркие контрастные полосы. Они, как и блестящая твердая корка считаются верным признаком спелости плода. Если их не окажется, то смело проходите мимо и продолжайте свои поиски. Кроме того, убедитесь, что на арбузной поверхности нет вмятин, мягких пятен, мелких трещин, царапин и прочих повреждений. Дело в том, что через них внутрь плода могут легко проникать микробы и бактерии.

Будет хорошо, если плод имеет слегка вытянутую или шарообразную форму, ровную и равномерную окраску – это огромный плюс в пользу выбора конкретного товара. Обязательно потрите корку, т.к. у незрелой продукции будет ощущаться ярко-выраженный запах свежего сена. Кроме того, не покупайте разрезанные плоды – в этом случае даже наличие сертификатов может не уберечь от возможных проблем со здоровьем.

Какой звук у спелого арбуза

Не забывайте, что бахчевые должны продаваться либо на прилавке магазина, либо в торговых палатках с тентом или на специальных настилах, расположенных над землей. Чтобы не выбрать недозрелый или наоборот, перезрелый плод, обязательно постучите по нему кулаком. Зрелый арбуз издает звонкий, ясный звук. Если он окажется глухим, то откажитесь от покупки и продолжите свои поиски. Кроме того, приложите ухо к плоду и слегка сожмите ягоду – несильное потрескивание является знаком качества.

Наличие нитратов в ягоде

Старайтесь выбирать бахчевые средних размеров. Крупные плоды, невзирая на их заманчивый и аппетитный вид, нередко выращивают с применением нитратов. Что касается маленьких, то они часто оказываются не очень сладкими, хотя все будет зависеть от сорта. Обратите внимание на разрезанный арбуз (если он есть у продавца). Если косточки окажутся белого цвета, то арбуз или недозрелый, или в нем много нитратов. Семечки должны иметь черный или темно-коричневый цвет.

Дополнительно вас должен насторожить неправдоподобный яркий цвет мякоти с сиреневым оттенком. Еще один момент, который может говорить об избытке нитратов – это гладкий глянец на поверхности среза. Не забывайте, что нитраты концентрируются ближе к корке, в связи с этим, оставляйте детям сочную сердцевину – она как раз-таки самая вкусная. Не стоит пробовать ягоду, если ее мякоть пронизана волокнами желтого или светло-желтого цвета.

Как распознать хороший арбуз

Процесс поиска ягоды, подходящей для употребления, может занять немало времени, т.к. вам предстоит осмотреть плод со всех сторон и убедиться в наличии яркой полосатой корки. Особое значение имеет плодоножка. Если ее нет, то есть вероятность, что ее оторвали специально, т.к. товар прошел через длительное хранение и долгие транспортировки. Чтобы выбрать вкусную бахчевую продукцию, обратите внимание на:

  • желтое пятно на боку;
  • яркую полосатую корку;
  • корочку;
  • хвостик;
  • звук;
  • «пол» (мальчик или девочка).

Желтое пятно на боку

Так как плод лежит на одном боку, то в месте соприкосновения с поверхностью земли со временем образуется светлое пятнышко, которое имеет желтый или оранжевый оттенок. По-другому его еще называют «щечкой». Вас должна насторожить неравномерно окрашенная, слишком светлая или большая поверхность. Это признак того, что ягода недолежала на бахче. Оптимальным размером такого пятна считается 5-10 см. Еще одним верным признаком спелости являются светлые пятна небольших размеров. Они появляются по всей поверхности арбузной корки после того, как прекращается выработка хлорофилла.

Яркие полоски на кожуре

Правильно выбирать арбуз немного сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Еще один важный признак спелости бахчевой продукции заключается в наличии контрастных полосок, причем ярких. Цвет при этом должен быть ярко-зеленым. Если вы их не заметили или они виднеются только слегка, то продолжите свой выбор. Лучше потратить на поиски вкусной и спелой ягоды побольше времени, чем потом убедиться в том, что сделанная покупка оказалась пустой тратой денег.

Плотная и блестящая корочка

Кожура должна быть гладкой и блестящей, но ввиду того, что продавцы постоянно натирают свою продукцию, выбирайте арбуз из глубины выкладки. Кроме того, корочка должна быть твердой, ведь она затвердевает, когда плод достигает зрелости и перестает впитывать воду. Корочку попробуйте проткнуть ногтем, если это не удастся, то перед вами товар действительно отменного качества. Невзирая на хорошую плотность, такую корочку можно спокойно поцарапать. Прежде чем выбрать заинтересовавший продукт, убедитесь в том, что кожура не имеет матового налета, а рисунок – четкий.

Сухой хвостик

Плодоножка имеет не менее важное значение при выборе подходящего арбуза, чем другие критерии. Хвостик обязательно должен быть высохшим, т.к. он пересыхает, когда бахчевой продукт полностью созревает. Если плодоножка оказалась зеленой, то перед вами плод, который был сорван до полного созревания, хотя у давно собранных недоспевших арбузов зеленый хвостик постепенно приобретает желтый оттенок. Еще одна разница между зрелой и незрелой ягодой заключается в том, что у спелого плода плодоножка хрупкая и легко ломается, а у неспелого – она более вялая.

Звонкий и глубокий звук

Постучите по каждому арбузу кулаком, внимательно прислушайтесь к звуку. У созревшей бахчевой продукции он должен быть ясным, звонким. У недозрелых арбузов звук, как правило, глухой. Правда, услышать звон через прочную и толстую кожуру очень сложно. Невзирая на это, не стоит пренебрегать таким широко известным методом проверки спелости плода. Дополнительно можете немного сжать ягоду – она должна слегка затрещать.

«Мальчик» или «девочка»?

Далеко не каждый покупатель такой продукции знает о том, что арбуз имеет половую принадлежность. Отличить «мальчика» от «девочки» не так уж и сложно. Плоды женского пола имеют совершенно плоскую нижнюю часть с большим кружком коричневого цвета на кожуре. Арбузы, относящиеся к мужскому полу, характеризуются выпуклой нижней частью и очень маленьким кружочком. Выбирать лучше ягоды женского пола, т.к. они являются самыми сладкими и вкусными. К тому же, в них на порядок меньше семечек.

Самые вкусные сорта

Чтобы выбрать спелый и сладкий арбуз, ознакомьтесь с отличительными особенностями и характеристиками популярных сортов. Узнайте, сколько они в среднем весят, какую окраску кожуры имеют и т.п. При выборе учтите, что спелая ягода должна быть тяжелой, а вот переспелый вариант в большинстве случаев значительно легче. Кроме того, никогда не просите надрезать плод для определения спелости – этим вы открываете доступ для микробов, которые в жаркое время года развиваются особенно стремительно. Популярными и широко распространенными сортами являются:

  • Кримсон Глория;
  • Астраханский;
  • Херсонский;
  • Скорик;
  • Фотон;
  • Холодок.

Кримсон Глория

Этот сорт был выведен на Крымском полуострове. Он имеет большой срок хранения и неплохую стойкость к заболеваниям, благодаря чему прекрасно транспортируется на дальние расстояния. Немалое распространение приобрел на юге страны – одним из таких регионов является Волгоградская область. Средний вес сорта колеблется в пределах 10-17 кг. Корка более толстая по сравнению с астраханским видом, благодаря чему плод надежно защищен от повреждений во время длительных перевозок. Мякоть нежная и сладкая.

Астраханский­

Этот вид плода является одним из самых популярных и востребованных на территории России. К концу августа, как правило, на прилавках начинают появляться сладкие и самые крупные астраханские арбузы. Как отдельный сорт он был выведен в 1977-м году стараниями одного из ведущих на тот период времени селекционеров страны. Этот плод имеет шарообразную или немного продолговатую форму. Мякоть созревшей ягоды является сочной, ароматной, крупнозернистой. Ее цвет – ярко красный.

Цвет астраханского плода зеленый. Рисунок на поверхности состоит из шипообразных полос, имеющих темно-зеленый оттенок. Средний вес варьируется в пределах 8-10 кг. В засушливое время года внутри плода могут появиться пустоты, но никакого воздействия на вкусовые качества они не оказывают. В целом, лучше покупать плод хорошего качества со сладкой и вкусной мякотью без каких-либо пустот.

Херсонский­

Ягоды этого вида никогда не вырастают слишком большими – их вес в большинстве случаев не превышает 10 кг. Если вам будут демонстрировать 15-20-килограммового гиганта и при этом уверять, что перед вами херсонская разновидность, то не верьте этому – он либо другого типа, либо его выращивали с использованием большого количества нитратов. Арбуз имеет округлую форму и среднюю толщину коры в 9-12 мм. Мякоть красного цвета, сладкая, сочная, зернистая, поэтому этот вид пользуется большой популярностью.

Скороспелые сорта Скорик и Фотон

Среди имеющихся на сегодняшний день сортов есть немало скороспелых. Одним из них является Скорик, который имеет ярко выраженные вкусовые свойства. Плоды полосатые и крупные, а семена – черные. Форма шаровидная или шаровидно-сплюснутая. Скорик является самым ранним российским видом арбузов. Мякоть плотная, ярко-красного цвета. Средний вес составляет от 2 до 4 кг. Такой вид ценится за относительно крупный размер, насыщенный арбузный аромат и сочную медово-сладкую мякоть. Поверхность гладкая, фон зеленый, а рисунок представлен в виде темно-зеленых полос с размытыми краями.

Решив выбрать продукт раннего сорта, обратите внимание на Фотон. Плод имеет средний размер, слегка продолговатую форму, вес примерно в 4 кг. Рисунок салатового цвета в виде широких полос темно-зеленого оттенка. Семена круглые и черные, а мякоть – красная, рыхлая и нежная. После уборки Фотон хранится около 2-3 недель. Перевозку переносит хорошо. Спелый Фотон имеет приятный и сладкий вкус, свежий аромат.

Гибридный сорт Холодок

Если вы планируете выбрать среднепоздний вид, то вам понравится Холодок. Средняя масса составляет около 4,2 кг, поэтому можно считать, что этот вид является крупным. Холодок имеет удлиненно-шаровую форму со средней и кожистой корой, поэтому отличить этот сорт от других не так уж сложно отличить. Мякоть у него зернистая, сочная, интенсивно-красного цвета с розовым оттенком. Семена крупные – в длину достигают 1,5 см, а порой и больше.

Где лучше покупать арбуз

Прежде чем узнать, как выбрать арбуз, необходимо определиться с местом покупки. Для этого вам нужно отправиться в специализированные магазины или пройти по рядам с торговыми палатками, которые обязательно должны быть оборудованы тентом. Если бахчевая продукция представлена на специальных настилах, то убедитесь в том, что она расположена на высоте не меньше 15 см от поверхности земли.

Кроме того, торговые точки должны располагаться вдали от автомобильных дорог, т.к. выхлопы транспорта впитываются бахчевыми мгновенно. Также не забывайте, что нежная арбузная мякоть – это оптимальная среда для размножения микроорганизмов, попадающих внутрь через незаметные трещины вместе с грязью и пылью. Выбрать и купить безопасную продукцию в таких местах вряд ли получится. Хотя, многие покупатели пренебрегают этой рекомендацией.

Сертификат качества

Чтобы подобрать действительно безопасную для здоровья бахчевую продукцию, уделите внимание арбузному сертификату. Попросите продавца предъявить его. Если он есть, то ознакомьтесь с указанными в нем данными: местом сбора, сроком сбора урожая, содержанием нитратов и прочими характеристиками. На их основании вы сможете сделать окончательный вывод, выбирать ту или иную продукцию у конкретного продавца или же нет. Если вам предлагают ксерокопию сертификата, то она должна быть цветной, а текст – четким.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Как выбрать арбуз спелый и сладкий — способы определения по звуку, сухому хвостику и цвету полосок

Август — время долгожданных арбузов. А самый актуальный вопрос сезона — как выбрать спелый и вкусный арбуз? Продавец уже в июне может уверять вас, что у него суперранний сорт ягоды. Покупка и вправду окажется с сочной и ярко-красной мякотью, вот только дозреть такому арбузу явно помогли нитраты и прочая химия. Поэтому до конца сезона лучше все-таки не поддаваться соблазну. Натуральная бахчевая ягода появится в продаже лишь в августе.

Пожалуй, выбрать сладкий плод — это целая наука. Как определить спелость арбуза и выбрать ягоду без нитратов? Давайте изучать ее вместе.

Как определить спелость арбуза

По внешнему виду

Хорош тот арбуз, у которого полоски яркие и кожура блестит. Обратите внимание и на внешние повреждения плода. Если она треснувшая или помятая, то в мякоть уже могли проникнуть бактерии. Такой арбуз опасен для здоровья. Одежка должна быть настолько твердой, чтобы ее трудно было поцарапать ногтем. И еще: предпочтите круглый арбуз продолговатому.

По размеру и цвету земляного пятна

Ищите арбуз, у которое есть желтое пятно на боку — это место, которым ягода соприкасалась с землей. Цвет должен быть рыжеватым, желтым или светло-коричневым. А вот белое земляное пятно говорит о том, что арбуз не спелый. Размер пятна в идеале должен быть от 5 до 10 см.

По сухой плодоножке

Хвостик у арбуза — это как пуповина у новорожденного: через него плод получал питательные вещества. По сути, когда арбуз поспеет, он сам должен отвалиться от плода и засохнуть. Поэтому зеленая плодоножка у магазинного арбуза должна вас насторожить — плод явно не дозрел. Хвостик спелой ягоды будет ломким, проверяйте не отходя от кассы!

По весу

Многие считают, что крупные арбузы самые вкусные. И они правы. Большая масса арбуза говорит о его спелости. У некоторых сортов нормой считается вес 10-17 кг. Но всему есть разумный предел: аномально огромный арбуз скорее всего выращен с помощью искусственной подкормки. Ищите золотую середину.

По звуку

Многие знают дедовский способ — слегка стучать по арбузу. Это главный признак спелого арбуза. Если при постукивании звук звонкий, и от удара корка арбуза немного пружинит, смело покупайте! А вот глухой звук, наоборот, должен вас насторожить — арбуз, скорее всего, неспелый.


Как выбрать арбуз хорошего качества

Мало калорий и много полезных веществ. Это про тот арбуз, который выращивали правильно. В век современных технологий мы со страхом покупаем бахчевые ягоды — виной тому химикаты, с помощью которых создают искусственно спелые арбузы, а еще избавляются от вредителей на бахче. Как же вычислить излишние нитраты? Посмотрите внимание на кожуру. Черные и коричневые пятнышки по всей поверхности выдают присутствие солей азота. С виду плод оказался симпатичным? Проверьте его уже дома после разрезания. Если цвет мякоти неравномерно красный и с фиолетовыми пятнами, то в арбузе переизбыток нитратов. На это же укажут и разноцветные косточки (черные и белые в одной ягоде) а также желтые прожилки от корки к мякоти.

Есть и еще один секрет: мякоть на срезе «правильного» арбуза будет с крупинками, как бы сахарная, а вот арбуз с содержанием нитратов имеет неестественно глянцевые внутренности.

Чтобы до конца удостовериться в безопасности сладкой покупки, проведите дома незатейливый опыт: опустите кусочек арбузной мякоти в стакан с водой и раздавите мякоть. Мутная вода говорит о натуральности ягоды, вода окрасилась в красный цвет — показатель присутствия нитратов. Таким способом проверять арбузы лучше всего.


  1. Самые натуральные арбузы появляются в продаже лишь в середине августа.
  2. Лучше покупать арбузы в магазине. Если вы идете на рынок, то обходите стороной продавца, у которого арбузы лежат прямо на земле.
  3. Не покупайте арбузы на трассе. Выхлопные газы автомобилей не лучшим образом сказываются на безопасности продукта.
  4. Откажитесь от покупки разрезанного арбуза, даже если половинку аккуратно затянули пищевой пленкой. Под ней активно развиваются бактерии. А соблюдал ли гигиену тот, кто его резал, вообще неизвестно.
  5. Нажмите на плод сверху и снизу: если слышите треск, то арбуз вкусный и спелый.

Желаем вам вкусных арбузов и приятного лета!

Определение спелости арбуза на грядке — советы, правильный уход. Арбуз чаще всего употребляют в свежем виде, однако его также маринуют, квасят в кадках, из корок готовят цукаты, а из сока готовят так называемый «арбузный мёд». Сок и мякоть арбуза прекрасно утоляют жажду, а семена спелого плода и масло, изготовленное из них, используются в лекарственных целях.

Сбор урожая проводят по мере созревания арбузов. Считается, что определить спелость арбуза на грядке проще, чем в магазине. Неспециалисту легко ошибиться, однако, как правило, признаки, указывающие на то, что арбуз созрел, достаточно точны.

Выбор спелого арбуза

Определить степень спелости арбуза можно, воспользовавшись следующими советами:

  • Не следует собирать или покупать арбузы слишком рано. Как правило, они не доходят до зрелой кондиции раньше середины августа;
  • Спелый плод приостанавливает свой рост, и с его поверхности исчезает «восковой» налёт;
  • Бок, который лежит на земле, у спелого арбуза должен быть желтоватым, но не белого и не зелёного цвета;
  • Если арбуз не очень толстокорый, можно поднести его к уху и несильно сжать руками. Если он спелый, то при этом будет слышно потрескивание;
  • Созревший арбуз более лёгкий, чем зелёный, и не тонет в воде;
  • Кожура спелого плода ровная, гладкая, без трещин, с характерным блеском. Если провести по её поверхности ногтем или острым предметом – верхний слой (цедра) должен легко сниматься;
  • Следует обратить внимание на место, откуда растёт хвостик. У спелого арбуза этот участок обычно выпуклый и с мозолистыми посветлевшими краями;
  • При постукивании по спелому арбузу будет слышен характерный чистый, звонкий звук.

Часто признаком зрелости арбуза считается сухой хвостик. Однако не стоит полагаться только на него: хвостик мог засохнуть уже после того, как плод сорвали.

Выращивание арбузов

Вырастить сладкий арбуз на грядке не так уж трудно, если знать биологические особенности этой культуры, её требования к свету, теплу и минеральному питанию:

  • В южных регионах можно выращивать сорта из разных групп спелости, в лесостепи и полесье – только скороспелые и среднеранние;
  • Арбуз предпочитает равномерное тепло без резких перепадов (20-30 градусов), достаточное количество тёплой влаги в почве и одновременно сухой воздух;
  • Семена арбуза, предназначенные для посева, хранят при 18-22 градусах тепла. Кроме того, нужно использовать только двух-трёхлетние семена, иначе на растении будет мало «женских» цветков;
  • Непосредственно перед посевом семена нужно прогреть на солнце в течение недели. Температура почвы в момент посева должна быть не ниже 12-14 градусов на глубине 10 см;
  • Высевать арбуз под сапку на глубину 5-6 см, в каждую лунку кладут по 3-5 семян. Затем прикрыть свежей почвой и слегка придавить;
  • Необходимо междурядья оставить большими – 120-200 см, а расстояние между лунками в одном ряду должно составлять 70 см;
  • По мере появления сорняков грядки нужно прополоть. После появления настоящих листьев необходимо оставить лишь один, наиболее развитый лист;
  • Плоды скороспелых сотов созревают через 30-35 суток после завязывания, среднеспелых – через 40-45, и позднеспелых – через 50 суток.

✅ Дозревают ли арбузы в сорванном виде: способы определения спелости, сроки и условия хранения


Срок и условиях хранения арбуза в домашних условиях, в холодильнике, морозилке, погребе

Родиной арбуза, так любимого детьми и взрослыми, считается Южная Африка. Есть свидетельства, что его возделывали еще в Древнем Египте и Древнем Риме. А к нам эту бахчевую культуру завезли в ХШ – ХIV веках. Его мякоть содержит глюкозу и фруктозу, а также большое количество витаминов и минералов, которые необходимы организму человека, чтобы справиться с воспалениями и простудными заболеваниями. Кроме того, употребление этой бахчевой культуры приводит к нормализации обменных процессов и способствует повышению иммунитета. Еще в древности сладкую мякоть считали лечебным средством от различных недугов. Многим людям хочется как можно дольше сохранить урожай, чтобы употреблять эти сочные ароматные плоды не только в короткий промежуток времени, отведенный природой. Сегодня мы поговорим о том, как хранить арбуз в домашних условиях, в холодильнике и в подвале. А также поговорим о том, как их правильно выбирать.

Каким должны быть цвет и структура мякоти

Не рекомендуется употреблять в пищу арбузы, если концентрация нитратов в них превышает норму. Те огородники, которые выращивают бахчу для своей семьи, а не для продажи, как фермеры, не пичкают плоды вредными веществами, чтобы они быстрее созрели. Покупая арбузы на рынке, нужно усвоить некоторые правила.

О наличии большого количества нитратов говорит:

  • неравномерная окраска мякоти;
  • присутствие трещин и желтоватых волокон на разрезе;
  • неодинаковый цвет косточек.

Если в стакан с водой поместили сочный кусочек плода, и раствор помутнел, его можно смело приобретать для употребления; лучше отказаться от арбуза, если жидкость приобрела красноватый оттенок.

Чтобы определить, созрела ли ягода, не обязательно пробовать плод на вкус, достаточно внимательно посмотреть на мякоть.

Если она имеет розовый оттенок, пористую структуру, значит, плод уже поспел, приобрел сахаристость. Красный цвет внутренностей арбуза свидетельствует о том, что в ягоде много нитратов или она перезрела, и такой продукт непригоден для употребления ни для детей, ни для взрослых.

Как нужно выбирать арбузы для хранения

При соблюдении нескольких правил срок хранения арбузов можно значительно продлить.

  • Перед тем, как купить, плод внимательно осматривают. Если на нем есть повреждения: трещины, царапины, вмятины, от него лучше отказаться.
  • Приобретать нужно плоды правильной формы, имеющие средние размеры (5 – 7 кг.).
  • Когда арбуз снят с бахчи, у него уже практически нет шанса дозреть. Поэтому урожай собирают, когда плоды достигли полного созревания. Слишком перезрелые плоды долго не хранятся (максимум 3 суток, в холодильнике).

Чтобы арбузы сохранились долго, покупать их нужно когда они станут абсолютно спелыми, обращая внимание на следующие детали.

  • Спелый плод при постукивании отражает глухой звук. Его плодоножка должна быть сухой и крепиться к такому же, сухому основанию. Кроме этого, у плода должна быть желтоватая часть, размером до 10 см., которая соприкасалась с землей при созревании.
  • Желательно, чтобы окрас кожуры был четким и контрастным. Светлые полосы должны ясно просматриваться на фоне темных, если речь идет о «полосатых» сортах. Размытые, неясные очертания рисунка свидетельствуют о содержании нитратов, поэтому такой плод лучше не покупать.
  • Замечено, что арбуз «женского рода» вкуснее, чем «мужского», а кроме этого, в нем находится мало семечек.
  • Главным отличием «женских» плодов считается более широкий ореол (светлое сухое круглое пятно с противоположной стороны хвостика).
  • Если часть мякоти поместить в воду, и вода станет слегка мутной – это показатель качества плода. Наличие нитратов сразу станет явным, если вода окрасится в розовый цвет.

Каким должен быть размер и цвет земляного пятна

Арбуз, который выращивается на грядке, самостоятельно не поворачивается, поэтому постоянно лежит, касаясь одним и тем же боком. В этом месте появляется пятно. У спелого плода оно отличается оранжевым или желтым оттенком. Если эта «щечка» занимает значительную поверхность, размер превышает 10 сантиметров, имеет неодинаковый окрас или бледный цвет, со сбором урожая лучше подождать. Когда ягода созревает, вся кожура покрывается небольшими пятнами, которые намного светлее, чем она сама.

Оптимальный вес

Селекционерами выведены разные сорта арбузов, которые более адаптированы к той или иной местности, отличаются размерами и массой, поспевают в разное время. Скорик раньше всего появляется на прилавках торговых точек. На поверхности плодов нет никаких полос, корка обладает темно-зеленым окрасом. Масса спелых арбузов редко достигает 7 килограмм.

Быстро созревает Фотон. Кожица у этой ягоды более светлая, разрисована полосами.

Сорт Кримсон Глория характеризуется:

  • отличной транспортабельностью;
  • очень толстой коркой;
  • огромными размерами.

Один такой плод весит килограммов 15-17. Масса херсонских арбузов несколько меньше. Узнать их можно по светлым полосам, тонкой кожуре, удлиненной форме.

Гибридный сорт Холодок, хотя и созревает к концу августа, ценится за то, что долго не портится, сохраняет характеристики.

Астраханский арбуз отличается:

  • гладкой поверхностью;
  • присутствием темных полос;
  • ярко-зеленой кожурой.

Весит сладкая ягода такого сорта до 10 килограмм, не повреждается при транспортировке. Выведен этот гибрид в конце прошлого века российскими селекционерами.

Посмотрите также

Как выращивать арбузы в теплице из поликарбоната, посадка и уход, схема формированияЧитать

Как нужно хранить арбуз

  1. Хранение арбузов должно происходить в темном, проветриваемом помещении, где температура держится на уровне +2°С — +8°С. Влажность не должна превышать 85%, и быть не ниже 75%.
  2. Раз в два дня плоды осматривают и переворачивают. Если какие – то из них уже начали портиться, их изолируют от остальных, чтобы не пострадал весь урожай.
  3. Плоды быстро вбирают в себя окружающие ароматы. Поэтому их держат отдельно от овощей, имеющих резкий запах.
  4. Хранить арбуз в городской квартире, если нет погреба, гаража или подвального помещения, можно на застекленной лоджии или в прохладной кладовой.

Как сохранить клубнику свежей

Наступает сезон дешёвой и вкусной садовой клубники, первые ягоды уже созрели! Как надолго сохранить их свежими и растянуть удовольствие, читайте в этой статье.

Только что снятая с грядки клубника, если правильно её хранить, продержится в холодильнике неделю. Но никто не знает, сколько вас прождали ягоды на прилавке. Ниже — несколько лайфхаков, с помощью которых клубника продержится на пару дней дольше.

Выбирайте свежие ягоды

Хранение продуктов начинается с покупки. Когда вы выбираете клубнику, внимательно осмотрите сами ягоды и ёмкость, в которой они хранятся. Если клубника потемнела, стала мягкой, а на стенках коробки остались кусочки мякоти, то ягоды уже начали портиться. Даже несколько ягод с плесенью — признак несвежего продукта.

Когда вы собираете клубнику с собственных грядок, снимайте полностью покрасневшие, но ещё твёрдые ягоды, не дожидаясь, пока они размякнут.

Перебирайте клубнику сразу после покупки

Даже если очень хочется поставить коробку в холодильник и доставать её, только чтобы залить ягоды сливками, нужно сделать усилие и перебрать все ягоды после покупки. В самой чистой, самой свежей партии ягод из магазина может найтись пара заплесневелых. От них нужно немедленно избавиться, иначе эта ложка дёгтя испортит всю бочку мёда.

То же относится и к продуктам, хранящимся рядом: плесень быстро портит клубнику, так что в холодильнике держите только свежие фрукты.

Выбирайте правильную тару для хранения

В хорошей упаковке клубника дольше останется свежей, а хорошая упаковка для ягод — это коробки из прочного картона или дерева с отверстиями для вентиляции. Может подойти и пластик, но в нём тоже должны быть проделаны отверстия. Чем тоньше слой ягод, тем дольше они пролежат в холодильнике. Перекладывайте слои клубники бумажными полотенцами, чтобы они впитывали лишнюю влагу.

Сколько хранится арбуз

Срок хранения арбузов может превысить 3 – 4 месяца при соблюдении условий, о которых было сказано выше. А если держать их при комнатной температуре срок хранения составит не более 1 – 2 месяцев.

Плоды, имеющие повреждения, хранятся от недели до трех.

Хранение арбузов в условиях комнатной температуры

Длительность сберегания плодов зависит от их сорта, времени сбора урожая и условий хранения.

Плоды, имеющие плотную массивную кожуру, слегка не дозревшие в момент сбора, даже при +23°С могут сохранить свежесть до 1 месяца. Разумеется при условии их безупречного состояния в момент закладки на хранение.

Если плод поврежден или надрезан, сроки его хранения ограничиваются 1 – 2 сутками.

Замораживание арбуза

Срок хранения разрезанного плода можно значительно продлить при помощи замораживания.

Нарезанный частями арбуз хорошо поддается заморозке за счет содержания в нем большого количества воды. Его можно отправить в морозильную камеру в естественном виде, а можно предварительно посыпать сахаром или полить сиропом.

Хранение арбуза в замороженном виде может продлиться до следующего урожая.

Размораживание происходит на полке холодильника. Сразу в условия комнатной температуры для разморозки замороженные кусочки помещать нельзя. После разморозки арбуз нужно использовать в течение 2 – 3 суток, даже если он будет храниться в холодильнике.

После разморозки мякоть имеет вкус, отличный от того, что был раньше.

Замораживают мякоть, отделенную от корки и семечек, и нарезанную небольшими кусочками.

  1. Для этого мякоть нарезают удобным способом (дольки, квадратики и т.д.).
  2. Потом заготовки выкладывают одним слоем на плоской посуде, дно которой предварительно застилают пергаментной бумагой, и помещают в морозилку.
  3. Спустя несколько часов, когда кусочки полностью замерзли, их перекладывают в пакеты небольшими порциями и снова отправляют в морозилку на длительное хранение.

Мякоть арбуза после размораживания будет иметь уже другую консистенцию. Поэтому из нее хорошо делать коктейли и использовать для десертов.

Могут ли арбузы дозреть при хранении

Интересный вопрос: дозревают ли арбузы после того, как уже сняты с бахчи? В условиях стабильной низкой температуры (+3°С -+5°С) их степень зрелости останется без изменения. Но при комнатной температуре (+20°С -+25°С) арбуз может продолжать зреть, даже если был уже спелым.

Если в прохладный погреб поместить недозрелые плоды – они такими и останутся.

У тех людей, которые знают, сколько можно хранить арбуз, даже в новогодние праздники этот сочный ароматный плод присутствует на столе, и дарит всем прекрасное настроение.

При соблюдении нескольких правил срок хранения арбузов можно значительно продлить.

Дозревают ли арбузы в сорванном виде

Иногда из-за холодного и дождливого лета у огородников возникают сомнения: успеют ли поспеть бахчевые на грядках?

Зачастую огородники срывают плоды недозрелыми в надежде, что они полежат и дозреют в домашних условиях. Такое предположение основано на том, что некоторые овощи (томаты, кабачки, дыни) спеют в процессе хранения.

Однако арбуз приобретает сладость и аромат только на грядке под солнечными лучами. Даже на длительное хранение плоды закладывают тогда, когда они полностью дозреют.

Поспеет ли разрезанный плод

Разрезанный плод оказался зеленым? Что сделать, чтобы арбуз доспел?

Ответ: ничего. Мякоть уже не станет красной и сладкой. Но положение можно исправить, пустив ягодку в дело.

Как использовать неспелые плоды

Есть недозревшую ягоду без термической обработки нельзя. Из такого арбуза готовят варенье, цукаты. Любители соленого также не печалятся о том, куда пристроить неудачно выбранный плод. Приводим несколько универсальных арбузных рецептов на все случаи жизни.

Варенье из незрелого арбуза

На 400 г мякоти понадобится 0,5 стакана воды, 800 г сахара, один лимон.

Приготовление:

  1. Арбуз и лимон тщательно вымыть.
  2. Ягоду очистить от кожуры и семян, порезать кусочками размером 2-3 см.
  3. Заложить заготовку в кастрюлю, добавить четверть стакана воды и 250 г сахара, варить на медленном огне, помешивая, до размягчения кусочков (примерно 45 мин).
  4. Тем временем очистить лимон от кожуры, выдавить из него сок. Цедру натереть на мелкой терке.
  5. Из сока лимона, оставшейся воды и 150 г сахара приготовить сироп.
  6. Высыпать цедру в кастрюлю, влить горячий сироп, варить на медленном огне еще 30—40 мин. При этом постепенно добавлять оставшийся сахар (400 г), пока сироп не загустеет.

Для зимнего хранения такое варенье нужно проварить не 40 минут, а час или полтора, и закатать в стерилизованные банки.

Цукаты

Ингредиенты: один некрупный арбуз, 0,5—0,8 л воды, 100—150 г сахара.

Приготовление:

  1. Помыть плод и нарезать на дольки среднего размера.
  2. Очистить кусочки от мякоти и белой полосы, которая находится возле корки.
  3. Корочки нарезать ломтиками.
  4. Приготовить сироп: на сковороду высыпать слой сахара толщиной примерно 1 см, смочить водой и растопить, постоянно помешивая.
  5. Ломтики арбузной корки проварить в чистой воде 15—20 мин.
  6. После этого корки переложить в сироп и варить на медленном огне 5—10 мин.
  7. Вынуть, подсушить цукаты в духовке при 50ºС, и снова проварить в сиропе 5—10 мин. Процедуру повторить два раза.

После окончательной просушки цукаты можно пробовать.

Соленый арбуз в банке

На 2 кг ягоды берут 1 л воды, 70 мл 9% уксуса, 3 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли.

Воду довести до кипения, всыпать сахар и соль, добавить уксус, арбуз тщательно промыть, нарезать некрупными кусками. Уложить в трехлитровую банку и залить горячим рассолом.

Банки стерилизовать под крышкой 20 мин. Затем закатать, укутать и оставить в теплом месте крышкой вниз. Остывшие банки поместить в погреб или прохладную кладовку.

Как определить спелость

Зная простые признаки зрелости бахчевых плодов, вы без труда выберете сладкий и ароматный арбуз.

Определение спелости на грядке

На собственной грядке спелый арбуз выбрать легче, ведь огородник точно знает, когда посажена культура, и в кусе, каков средний срок вегетации для своего сорта. Распознать поспевшую ягоду помогут такие признаки:

  • сухой хвостик означает, что плод прекратил питание и «отключился» от бахчи, а значит, созрел;
  • насыщенное желтое или оранжевое пятно на боку, лежавшем на земле;
  • блестящая корка с четким рисунком и без воскового налета;
  • кожуру трудно поцарапать ногтем, потому что спелая ягода не впитывает влагу и оболочка твердеет.

Перед покупкой

Для сохранения своего здоровья и самочувствия близких при покупке арбуза не пренебрегайте такими правилами:

  1. Покупайте ягоду только в сезон созревания, в конце августа — начале сентября. Иначе есть риск отравиться нитратами.
  2. Покупайте исключительно в разрешенных и оборудованных для торговли бахчевыми местах, избегая прилавков у обочин дорог.
  3. Не стесняйтесь спрашивать у продавцов разрешение на торговлю и сертификаты на продукцию.
  4. Категорически нельзя покупать плоды с механическими повреждениями. Сквозь трещины и надрезы болезнетворные микробы легко проникают в мякоть, что может стать причиной пищевого отравления.

Если торговая точка соответствует всем требованиям, смело приступаем к выбору лакомства.

Так же, как и на грядке, следует ориентироваться на сухой хвостик и ярко-желтое пятно на боку. У спелого арбуза полосы четкие, контрастные. Корка блестящая, гладкая. Ее невозможно проткнуть ногтем.

Сладкая ягода пружинит и резонирует при похлопывании. Нужно положить плод на одну ладонь, а другой слегка похлопывать. При этом должен ощущаться резонанс в руке, на которой лежит арбуз. При постукивании спелого арбуза слышен чистый и звонкий звук. Если приложить плод к уху и сильно сдавить руками, кожура спелого слегка прогнется и затрещит.

На заметку. Ягоды с широким и плоским кружком на кончике — «девочки». Они более сладкие и с меньшим количеством косточек.

Как не стоит определять спелость

Некоторые способы, использующиеся для выяснения, можно ли срезать с грядки арбуз, не всегда эффективны. Нельзя точно определить, поспел ли плод, по среднему периоду созревания сорта, ведь бахчевые культуры всегда реагируют на погоду. Если стоят прохладные дни, идут дожди, время сбора урожая задерживается, и не факт, что плоды приобретут сладость.

На развитие бахчевых культур влияют особенности почвы, на которой она растет.

Нельзя точно сказать, что арбуз созрел, если у него высох хвостик. Это часто случается при сильной жаре, при отсутствии влаги в земле. Чтобы понять, какой возникает звук при стуке, появляется ли при надавливании на кожуру треск, нужно очень хорошо слышать. По весу и диаметру плода трудно определить его спелость. Такие параметры редко соответствуют аннотации и специально разработанным таблицам.

Если же огородник давно выращивает один и тот же сорт сладкой ягоды – ориентируясь на ее размер, он может начинать сбор урожая. Такие методы дают правильный результат лишь в половине случаев. Многие говорят, что более вкусными являются арбузы-«девочки», обладающие плотным большим пятном, но «мальчики», при удачном выборе, тоже радуют сладостью и сочностью.

Хранение арбуза

Информация о способах и особенностях хранения выращенных или купленных арбузов приведена в таблице:

Способ храненияОсобенностиСроки
ХолодильникХранить лучше на нижней полке.

Кожура не должна иметь трещин, вмятин, следов порчи.

Разрезанные плоды кладут в подходящую посуду срезом вниз и накрывают пленкой.

Ломтики помещают в глубокую посуду и накрывают пленкой так, чтобы она не соприкасалась с мякотью.

  • ранние сорта — 1,5—2 месяца;
  • поздние — до 3 месяцев.

Разрезанные: 1-2 дня.

Используют очищенные от кожуры и семечек ломтики. Мякоть плохо переносит размораживание и теряет часть сахара и структуру. Подходит для приготовления соков, коктейлей.

Желательно помещение обработать противогрибковыми средствами.

Перед закладкой проверяют арбузы: механические повреждения и следы порчи недопустимы.

Хранят отдельно от других овощей на полках, плоды не должны соприкасаться друг с другом.

В процессе хранения периодически осматривают и переворачивают.

Разрезанные: не более 3 часов при комнатной температуре.

При выборе арбуза отдавайте предпочтение плодам с сухим хвостиком и ярким желтым пятном в месте соприкосновения с землей. Обратите внимание на кожуру. Она должна быть твердой, блестящей, без воскового налета, с контрастными полосками. Спелая ягода при постукивании издает чистый, звонкий звук. При надавливании кожура прогибается и трещит.

Оставшиеся сочные ломтики хранят в холодильнике не более двух суток, а при комнатной температуре — несколько часов. Целая ягода сохраняет вкус и аромат от полутора до четырех месяцев, в зависимости от условий хранения и сорта.

Помните, что недозревшие арбузы не доспевают в домашних условиях. Если ягода все же оказалась зеленой, не спешите ее выбрасывать. Неспелый арбуз всегда можно использовать: сварить варенье, приготовить цукаты или засолить в банке.

Как выбрать арбуз

Ароматный и сахарный, тающий во рту и манящий своей свежестью арбуз… Так мы представляем его себе, видя в очередной сезон на прилавках этот замечательный плод. Но безопасны ли те арбузы, которые лежат на наших прилавках, сами ли они дозрели, или их накачали какими-то добавками?! Как отличить правильный арбуз от неправильного? На что следует обращать внимание при выборе или покупке арбуза? На все эти вопросы ответит журнал РОС-ПОТРЕБ.

Для начала давайте определим ключевые моменты, на которые стоит обратить внимание при выборе арбуза.

Способы определения спелости арбуза

На первый взгляд спелые и зелёные арбузы не отличаются — явные отличия становятся заметны, лишь если нарезать продукт. Эта схожесть не на руку покупателю, который хочет приобрести сладкий сочный плод. Из-за этого нередко происходят ситуации, когда человек узнаёт о качестве товара только дома.

Опытные же овощеводы легко определяют спелость ягоды. Приведённые ниже советы помогут выбрать качественный продукт на собственной грядке и при покупке.

На грядке

Определить зрелость продукта можно по его внешнему виду. Агрономы называют пять основных признаков спелости ягоды, которая ещё находится на грядке:

  1. Внешний слой блестит, отсутствует налёт, поверхность невозможно поцарапать или проткнуть.
  2. Полосы на кожуре чёткие, без размытостей.
  3. На боку, который находился на почве, располагается пятно жёлтого или светло-коричневого окраса.
  4. При похлопывании изнутри исходит звонкий резонирующий звук.
  5. Хвостик, который соединяет арбуз с бахчой, высох.

Пятый пункт самый важный. Сухой хвостик говорит о том, что ягода поспела и закончила вызревать — теперь она не нуждается в питании от основного куста. Таким образом растение само даёт сигнал о прекращении роста.

Плод, который соответствует всем указанным характеристикам, можете тут же сорвать с грядки.

Перед покупкой

Качественный арбуз в магазинах можно определить по тем же характеристикам, что и на грядке. Также обратите внимание на следующие рекомендации:

  1. Время покупки должно быть «арбузным» — с конца лета по начало осени. К этому времени урожай окончательно поспевает.
  2. Избегайте товара с трещинами, надколами и надрезами.
  3. Спрашивайте о сорте и характеристиках продаваемого продукта — добросовестный продавец ответит на все интересующие вопросы.

Многие источники советуют выбирать плоды весом 5–7 кг. Совет отчасти оправдан: это средние показатели культуры. Однако вес и даже форма арбуза зависят от сорта, который выращивает фермер. Например, сорта Большой Сахарный, Кай, Подарок Северу характеризуются весом до 10 кг. Есть также мелкоплодные гибриды — Огонёк, Лунный, Шуга Деликата; их вес не превышает 4 кг. Поэтому важно знать, какую разновидность вы покупаете.

Выбор арбуза па параметрам

Внешние признаки

Итак, вы пришли на рынок или в магазин. Внешние признаки правильного арбуза:

  • крупный, не тяжелый
  • трещит при сжимании
  • издает глухой звук при постукивании
  • без надрезов и трещин
  • сухая плодоножка (хвостик)
  • ярко желтое земляное пятно средних размеров, расположенное на боку
  • блестящий верхний слой без матового налета
  • четко выраженный полосатый рисунок
  • продается в специально отведенных для этого местах под навесом в специальных поддонах на высоте не ниже 20 см от земли
  • арбуз должен иметь свидетельство Госсанэпиднадзора
  • после покупки арбуз вымойте щеткой и тщательно протрите полотенцем

А теперь обо всем более подробно.

Сезон арбузов

Сезон настоящих арбузов начинается с середины августа и длится до начала сентября. Именно в это время можно встретить на наших прилавках арбузы, выросшие естественным путем. Если же продавец пытается убедить вас июне или в июле в том, что перед вами арбузы ранних сортов, не верьте им! Даже самые ранние сорта могут появиться на прилавке не раньше конца июля, и только в том случае, если лето было жарким. Во всех остальных случаях, если вы видите в продаже арбузы в не арбузный сезон, скорее всего перед вами плод перенасыщенный нитратами, азотными удобрениями или прочей гадостью. Есть такие арбузы не только не полезно, но и опасно.

Интересное: Можно ли есть просроченные торты с магазин

Как узнать есть ли в арбузе нитраты:

  • У хорошего арбуза поверхность среза всегда крупитчатая, а у арбуза с нитратами – поверхность среза будет гладкой.
  • У хорошего арбуза – семечки всегда темные и крупные. А у нитратного арбуза – семечки светлые или совсем белые
  • Если вы заметили среди мякоти арбуза маленькие желтые комочки – не ешьте такой арбуз, это явный признак нитратов.
  • У нитратного арбуза мякоть ярко красная с фиолетовым оттенком, а волокна желтоватые, в то время как у хороших арбузов – волокна должны быть белыми.
  • Возьмите немного мякоти арбуза и разотрите ее в стакане с водой – если арбуз хороший – вода просто слегка помутнеет, а если арбуз напичкан химией, вода окрасится в розовый или в красный оттенок.
  • Нитратные арбузы хранятся не долго, в то время как срок хранения хорошего арбуза – более двух недель, а у надрезанного арбуза – 3-4 дня.

Надрезанный арбуз следует хранить в холодильнике!

Размер арбуза

При выборе арбуза следует останавливать свой выбор на арбузах средней величины, в пределах 5-7 килограмм. Не стоит покупать мелкие или очень крупные арбузы. Кроме того, обратите внимание на весь прилавок: арбузы на нем не должны сильно отличаться по размеру. Это в лишний раз говорит о том, что эти арбузы выросли естественным путем. А вот если вы видите гигантские арбузы и рядом более маленькие плоды – это уже повод задуматься над тем, что их перекормили удобрениями, и от таких арбузов следует отказаться.

Если у вас после арбуза появились тошнота, рвота, диарея, головная боль и повышенная утомляемость, то, скорее всего, вы отравились нитратами. Нитраты очень опасны для маленьких детей и кормящих мам.

При отравлении необходимо постоянно пить воду, можно со специальными веществами, которые восстанавливают потери воды и солей (гастродит, регидрон, энтеродез). Лекарства, выводящие вредные вещества из организма: полифепам, энтеросгель, смекта. Если у вас начал болеть живот – ни в коем случае не пейте обезболивающие! Вместо них лучше выпить но-шпу, она является хорошим спазмолитическим средством (устраняет спазм кишечника).

Окраска арбуза

У спелого арбуза цвет корочки должен быть ярким, а полосы четкими (темно-зеленого /черного и светло зеленого цветов). Если перед вами арбуз с неяркой окраской или без ярко выраженных полос, такой арбуз лучше не покупать.

Корка арбуза

На ощупь – корка арбуза должна быть очень твердая. Проколоть корку правильного арбуза ногтем – практически невозможно, опять же – если вы сможете это сделать без особого труда, такой арбуз покупать не стоит.

У спелого арбуза мякоть имеет микропустоты, и если по нему шлепнуть, должен послышаться глухой звук. Шлепать следует так: нужно положить арбуз на ладонь одной руки, а другой рукой наносить рикошетом шлепки по его боку сверху-вниз, отдача при этом должна ощущаться другой рукой.

Интересное: Можно ли есть пирожное при окончании срока годности

Попка арбуза

Именно по попке арбуза можно определить – мальчик это или девочка. Опытным путем установлено, что именно арбузы девочки считаются наиболее вкусными. Как же определить по попке арбуза – кто перед вами – мальчик или девочка?!

У девочек низ ягоды более плоский чем у мальчика, а кружок широкий. У мальчика все наоборот – низ ягоды более выпуклый, а кружок на ней – маленький.

Арбуз с паспортом

Арбуз, как и любой другой товар – должен иметь сертификат качества. Вы имеете право на ознакомление с данным сертификатом. В таком сертификате должно быть указано место происхождения арбуза, наличие в нем тяжелых металлов, пищевых добавок (удобрений), а также отсутствие радиации. Если продавец отказывается показать вам документ – смело уходите, скорее всего, у него нет прав на продажу данного вида товаров. Если же продавец показывает вам копию сертификата, обратите внимание на печать, печать должна быть цветная.

Обратите внимание на хвостик арбуза. Некоторые продавцы отрезают его под корень, к таким арбузам следует относиться с недоверием и лучше не покупать. Мокрый хвостик – почти 100% гарантия не спелости плода. У хорошего арбуза хвостик должен быть в меру сухим, а именно: слишком сухой хвостик может рассказать о том, что арбуз сорвали с грядки много недель назад, или же арбуз просто сорвали с бахчи и увезли, не дав ему самостоятельно оторваться от бахчи. То есть внимание следует обращать на ту часть хвостика, которая находится у самого основания арбуза. Также нужно обратить внимание и на края пуговицы, из которой торчит хвостик арбуза. Они также должны быть сухими.

Плавучесть

Это скорее рекомендация для дополнительной уверенности, чем дополнительный способ проверки спелости арбуза, но все же: спелый арбуз плавает в воде, а не спелый – тонет. Это связано с тем, что чем спелей арбуз, тем меньше его удельная плотность и тем он лучше держится на воде.

Пятнышко сбоку

Обратите внимание на наличие пятнышка на боку арбуза. Если его нет – арбуз был сорван с бахчи принудительно и не успел дозреть. Наличие пятна – говорит о том, что плод как минимум самостоятельно оторвался от бахчи и какое-то время лежал дозревал на земле. Причем цвет пятна также может рассказать о многом – если пятно белое – арбуз не дозрел, если пятно ярко-желтое или даже оранжевое – арбуз дозрел и готов к употреблению в пищу!

Ешьте правильные арбузы, Приятного аппетита!

  • не покупайте треснутые, мятые или поврежденные арбузы, а также надрезанные арбузы и ни в коем случае не просите продавца вам его надрезать, задумайтесь: вряд ли у такого продавца стерильный нож. Во всех случаях – в мякоть арбуза могут попасть бактерии. Помните, по закону продавцам запрещено резать арбузы до продажи.
  • Ни в коем случае не покупайте арбузы у дороги или в ее близи. Корка арбуза способна впитывать в себя всю грязь и вредные металлы и выхлопы с дороги, зачастую именно в таких местах продают арбузы, которые по каким-то причинам не попали на прилавок.
  • По установленным нормам, продавать арбузы можно только в специально оборудованных ларьках, не ближе пяти метров от дороги, причем ларек должен иметь оградительный щит и навесной тент. Сами арбузы должны находиться на настиле не ниже 20 см от поверхности земли.

Интересное: Как правильно хранить свежие огурцы в домашних условиях

КАК ВЫБРАТЬ АРБУЗ, советы по выбору арбуза

А теперь обо всем более подробно.

Сроки и условия хранения арбуза

Урожай можно хранить в холодильнике, комнатных условиях или погребе. От выбранного варианта зависят сроки годности продукта:

  1. Холодильник. В целом виде при температуре +3. +6°С плоды хранятся от 1,5 до 3 месяцев. Однако для хранения в таком формате нужны скорее холодильные камеры. Если продукт успели разрезать, его можно хранить только в холодильнике. Срок годности в таком случае составляет не больше 3 дней.
  2. Комнатные условия. В целом виде продукт пролежит 4-5 недель. Ягодам при этом необходима пониженная температура воздуха на уровне +16. +18°С. Оптимально подойдут кладовые помещения. Порезанный плод при комнатной температуре лучше не держать дольше 4 часов.
  3. Погреб. В подвальном тёмном помещении урожай хранится 3-4 месяца. Перед помещением на хранение важно отрегулировать микроклимат в помещении. Температуру держите на уровне +3. +6°С, влажность 65–85%. В погребе обязательно должна работать система вентиляции, чтобы избежать грибковых поражений.

К сожалению, нет смысла оставлять незрелую ягоду доспевать дома. Однако проблемы можно избежать — достаточно лишь знать отличительные характеристики спелых арбузов. Изучив приведённые выше рекомендации, читатель обязательно сделает правильный выбор и насладится сочным плодом.

Приготовление:

Мифы о бахчевых: спелый арбуз не должен звенеть

В пресс-службе департамента потребительского рынка и услуг столицы сообщили, что в этом году появились некоторые нововведения. Торговые точки впервые размещены по конкурсу, которые провели префектуры округов. Разрешения на торговлю также выдаются в префектурах округов. Их можно было получить и до 1 августа, но большинство торговцев, как сообщает «Вести-Москва», об этом не знали, поэтому торговля арбузами и дынями, которая началась задолго до 1 августа, была нелегальной.

При появлении съемочной группы продавец оставил прилавок и не решился заявить о своих правах на товар, даже когда прохожие начали растаскивать бесхозные арбузы и дыни.

Проверки, проведенные инспекторами Роспотребнадзора в первые дни продажи бахчевых, в основном не выявили нарушений по содержанию нитратов — оно не должно превышать 60 миллиграмм на кубический дециметр. И в прошлом году по всей Московской области только 12% проверенных дынь и арбузов оказались вредными для употребления.

Торговые точки должны быть оборудованы специальными сетчатыми ларями — реализация бахчевых «с земли» запрещается. Арбузы и дыни также нельзя надрезать и реализовывать частями, в нарезку. При реализации продукта продавец обязан пользоваться специальными весами, использование безменов, бытовых, медицинских и почтовых весов запрещено. На лотке или развале должна быть размещена наглядная информация о режиме работы торговой точки и юридическом адресе торговой организации. Продавцы обязаны работать в специальной одежде, иметь при себе медицинскую книжку и документы, подтверждающие качество продуктов.

В департаменте потребительского рынка и услуг Москвы отметили, что количество точек по продаже арбузов и дынь с каждым годом в столице уменьшается — в прошлом году в городе их было открыто около тысячи. Но по-прежнему арбузные развалы стихийно возникают на обочинах дорог.

С появлением самых крупных ягод появились и случаи отравления ими. Раннее начало продаж вызывает опасения, что бахчевые либо везут из-за границы, либо ускоряют их созревание химическим способом. Директор Быковской бахчевой опытно-селекционной станции в Волгоградской области Татьяна Калибашина сообщила корреспондентам «Российской газеты», что в Россию завозят арбузы из Турции, но только зимой.

В июне-июле их везут из Дагестана, а в «сезон» хватает местной продукции. Но чтобы повысить урожайность, фермеры идут на хитрости. Чтобы ягода развивалась нормально, расстояние между растениями должно быть не меньше 1,5 метра, а многие производители высаживают рассаду через 50 сантиметров. В такой тесноте естественного питания не хватает, и арбузы смачно удобряют. Именно эти ягоды и вызывают у чувствительных людей отравления. Но определить на глаз такой арбуз невозможно, если он не разрезан.

Как проверить арбуз спелый он или нет. Как узнать, что арбуз созрел? Последствия избытка солей азота

К сожалению, в последние годы люди стали все меньше любить арбузы. И связано это не с тем, что кому-то перестает нравиться вкус темно-красной мякоти с чудесным ароматом, а с тем, что шансы приобрести хороший и спелый арбуз очень малы. Что только с ними не делают, чтобы ускорить созревание! Накачивают нитратами, делают укол мочевины для быстрого покраснения — в ход идут любые средства для того, чтобы быстрее сбыть свою продукцию покупателям. Естественно, от этого страдают и качество, и вкус. Именно поэтому очень многие покупатели остаются разочарованными. Итак, как проверить арбуз на спелость? Попробуем ответить на этот вопрос.

Время покупки

Время — это главный показатель. Первые арбузы на рынках и в магазинах появляются задолго до того, как наступает срок их нормального созревания, а значит им явно помогли. Приобретать такие продукты не стоит. Оптимальное время для покупки арбузов — с конца августа до середины октября.

Как определить спелость арбуза по кожуре

Кожура спелого арбуза более твердая, одревесневшая, и если надавить на нее ногтем, то он не будет ее повреждать. Яркий контраст между полосками на корке также показывает, что урожай был собран в оптимальное время. Характерное желтое пятно — это тоже показатель спелости, однако оно не должно быть слишком большим.

Как определить спелость арбуза по хвостику

Вопреки всеобщему мнению, сухой хвостик не гарантирует спелости арбуза. По такому признаку можно ориентироваться только в том случае, если вы ждете собственный урожай — в период созревания плеть начинает постепенно отмирать. У магазинных арбузов сухой хвостик может обозначать как спелость, так и то, что неспелые ягоды долго лежали на складе. Однако стоит обратить внимание на «пуговицу» — небольшое мозолистое уплотнение в месте крепления плети. Если она плотная, светлая и выпуклая — значит арбуз готов к употреблению.

Как определить спелость арбуза по звуку

Дозревший арбуз издает очень характерный звук при простукивании — легкий, звонкий и слегка дребезжащий. Это связано с тем, что у спелой ягоды более рыхлая крахмалистая мякоть, которая хорошо резонирует. Этим же свойством объясняется хорошая плавучесть арбузов — дозревшая ягода должна всплыть как минимум наполовину. При сжатии спелые арбузы потрескивают.

Как определить спелость арбуза с помощью запаха

У неспелых арбузов сильный травянистый запах. Зрелые ягоды имеют другой аромат — более легкий и сладкий. На словах это объяснить трудно, но после небольшой практики можно научиться хорошо различать арбузы по запаху.

Это поясняющие, как узнать спелость арбуза без разрезания. Однако лучше всего определять качество и спелость по внешнему виду мякоти. Она должна быть красной, крахмальной, без крупных желтых прожилок. Оптимальный вес для хорошего арбуза — 5-7 кг. Помните: основные индикаторы наличия нитратов — это крупные прожилки, а также окрашивание воды в розовый цвет при размешивании в ней кусочка мякоти. У арбуза без нитратов вода станет мутной, но не изменит цвет. Не стоит покупать разрезанный арбуз, даже если он спелый — нет никакой гарантии, что в нем уже не поселились микробы.

(из Бразилии или Испании), а к местным, включая среднеазиатские арбузы.

Несмотря на то, что арбуз очень полезен и относительно не дорого стоит, есть несколько вещей, которые стоит о нем знать.

Например, вам может попасться еще не зрелый арбуз, или же он может быть напичкан нитратами , которые ничего полезного не приносят и даже больше — лишают арбуз своих плюсов.

Будет интересным отметить тот факт, что арбуз не является ягодой, а представителем семейства тыквенных .

Чтобы не ошибиться при выборе арбуза, стоит знать несколько полезных вещей, о которых будет идти речь ниже.

Как выбрать спелый арбуз

Просто так на глаз определить, спелый арбуз или нет, почти невозможно.

Раньше разрешалось делать небольшой вырез, чтобы показать насколько красный арбуз, но теперь это запрещено, т.к. корка и нож продавца на рынке вряд ли можно назвать чистыми, не говоря уже о простой гигиене.

Значит нужно использовать другие способы.

1. Постукивание

Этот способ может помочь, но не всегда. Да, бывает, что спелый арбуз, при постукивании, издает звонкий звук. Но такой же звук может издавать иногда и не совсем зрелый арбуз, так что полностью полагаться на этот способ не желательно.

2. Разглядывание хвостика

Этот способ также нельзя назвать самым лучшим, хотя его довольно часто используют. Считается, что спелый арбуз имеет сухой хвостик, что является правдой.

Но если учесть, что арбуз дозревал не в естественных условиях (не на бахче), то хвостик у него тоже сухой, а арбуз при этом не зрелый.

3. Сжатие арбуза руками

Этот традиционный метод определения спелось, возможно, наиболее надежен.

Вам нужно сжать арбуз руками — если он издаст треск, значит он спелый.

4. Пятно на боку

Также обратить внимание на бок арбуза — там должно быть пятно, которое появляется, когда арбуз достаточно долго лежал на земле. Желательно, чтобы это пятно было желтого цвета.

Стоит отметить, что это пятно называют «точкой поля» и арбуз упирался ею в землю, созревая при лучах солнца. Чем темнее это пятно, тем лучше.

Белое пятно или отсутствие пятна означает, что плод был рано сорван, и он не успел дозреть.

5. Поцарапать корку

Если корку арбуза немного поцарапать, то можно определить его спелость — у спелого арбуза тонкая кожура снимется довольно легко.

Как выбрать правильный арбуз

* выбирайте арбуз более менее симметричной формы. Не берите мелкие арбузы, как правило, они не очень сладкие. При этом слишком большие арбузы могут содержать нитраты.

* арбузы, у которых сильно контрастируют цветовые рисунки на кожуре, вероятнее всего, очень спелые. Это значит, что вам стоит искать темный арбуз со светлыми полосками.

* НЕ берите арбуз с трещинами, пятнами и вмятинами. Пятна на арбузе означают, что его хранили и перевозили не аккуратно, и он мог потерять свои вкусовые свойства и оказаться кислым. Также эти показатели могут означать, что плод неправильно поливали.

* НЕ позволяйте продавцу вырезать тестовый кусочек. Как уже было сказано, нож может быть грязным, и по дороге домой в арбуз может попасть пыль.

* Выбирайте тот арбуз, который тяжелее — такой плод полон соков. Возьмите два одинаковых арбуза — тот, что тяжелее наиболее спелый. Такой совет актуален для множества фруктов и овощей.

Польза арбуза

Несмотря на то, что арбуз похож на большую ягоду с большим количеством семечек, на самом деле «арбуз обыкновенный» относится к представителям семейства Тыквенные, а его плод называется тыквина, и как можно догадаться, его ближайший родственник — тыква.

* Так как традиционный арбуз содержит небольшое количество сахара , его можно есть тем, кто страдает от диабета, но конечно в разумных пределах.

* Стоит также отметить, что арбузный сок может похвастаться очень высокой щелочностью . В основном овощи, фрукты и ягоды имеют кислую, нейтральную или немного щелочную реакцию, однако арбуз в этом смысле опережает всех.

Вы наверно слышали о таком критерии, как показатель кислотности среды — его обозначают, как pH . Стоит отметить, что изменение лишь в 1 единицу pH означает, что уровень кислотности изменился в 10 раз.

Так как арбуз имеет высокую щелочность, он представляет собой очень хорошее мочегонное средство, а значит, он невероятно полезен тем, кто страдает болезнями печени и почек, а также людям с артритом, атеросклерозом и гипертонией.

И не стоит забывать, что созревший арбуз — очень сладкий . Но это только когда в нем нет большого количества пестицидов и удобрении, которые используются для более быстрого дозревания.

Арбуз, наверное, самая загадочная ягода для начинающего огородника в плане определения ее спелости. Мало того, что массу усилий надо приложить, чтобы вырастить бахчу, так попробуй, угадай, когда ее вовремя сорвать.

созревший плод арбуза

Когда передо мной стала такая задача, я вспомнила все советы, услышанные на рынке, от знакомых и случайно на улице, прочитала 1001 статью в интернете, определила наиболее часто встречающиеся признаки спелого арбуза на грядке и по ним попыталась определить радостный момент сбора урожая.

Признаки спелого арбуза на грядке
Желтое пятно

Сторона, которой арбуз соприкасается с землей, должна быть желтая. Стопроцентно утверждать не могу, но пересмотрела все арбузы на бахче, что называется, от мала и до велика и у всех точка соприкосновения с землей нагло отдает желтизной. Может у меня неправильное восприятие цветов и я путаю желтый с белым? В общем, для меня это не показатель.

Но знатоки утверждают, что бок, на котором плод арбуза лежит на земле, должен быть желтым – зеленый или белый цвет бока свидетельствует о не спелости ягоды.

бок арбуза, соприкасающийся с землей

Рост

Спелый арбуз больше не растет. Опять же для меня такой расплывчатый признак. Вот, допустим, сегодня я засекла, что он перестал расти (вот каждый день буквально измеряла каждый плод – кто этим будет заниматься?) и что? Сразу срывать? Не знаю.

Может кому-то поможет этот признак – созревший арбуз больше не растет.

Звук

В этом пункте нет единого мнения. Я и слышала и читала, что одни утверждают, что спелый арбуз, если по нему щелкнуть издает глухой звук, а иные настаивают, что звонкий звук. На чем основываться? Непонятно.

По своему опыту скажу, что из любопытства стучу по всем арбузам, которые срываю с грядки и которые покупаю на рынке. Также пока не пришла к единому знаменателю – спелые ягоды звучали по-разному, может, это зависит от сорта или размера (заметила, что арбузы разного размера издают звуки не одной тональности).

Как по мне, так ориентироваться по звуку не стоит, тем более нет единого мнения, что следует услышать – глухой или звонкий.

Кора

Считается, что на неспелом плоде с легкостью можно оставить след от ногтя. А спелый арбуз проминается ногтем с трудом. Экспериментировала я на грядке согласно этому признаку. Может, ногти у меня заточены, но кору даже спелого (в этот же день плод был снят по иному признаку) арбуза я протыкала.

Кстати, этот признак указывается в качестве ориентира для покупателя при выборе арбуза. Мол, сорванный плод прекращает питаться и кора быстро затвердевает. Чтобы увериться до конца, пошла на эксперимент и сорванный зрелый арбуз выдержала несколько дней и попробовала проткнуть ногтем – проткнула!

Это ни в коем случае не опровергает эту теорию, что у спелого арбуза очень жесткая кора. Ведь эти признаки определялись годами, а то и столетиями. Однако сейчас появляется столько новых сортов. Есть арбузы с желтой мякотью, квадратные, без косточек. И много сортов тонкокорых. Как раз кору такого сорта я и прокалывала ногтем. Возможно, поспевший толстокорый плод мне «не по зубам».

Вывод: попробуйте «поработать» ногтем, может в вашем случае этот признак действенный. Хотя лично я этим способом больше пользоваться не буду, как-то нет желания повреждать кору созревающего арбуза, целостность все-таки имеет значение.

Рисунок

Опять же новые сорта. Это самая большая ягода давно может быть не полосатой, а однотонной – какой тут рисунок? Если арбуз полосатый, то признаком его спелости должен быть яркий отчетливый рисунок. С поверхности плода любой расцветки должен сойти «восковый» налет.

Наблюдала я за «полосатиками» и честно говоря, не очень уловила разницу в четкости полос. А вот «восковый» налет вроде бы исчезал и кора блестела.

Итак, ориентир на блеск и отчетливость рисунка.

Треск

Я бы это признак отнесла к выбору спелого арбуза в магазине / рынке. Надо поднести плод к уху и слегка его сжать, спелый арбуз издаст треск. Способ проверен неоднократно и с уверенностью могу сказать, что работает.

На грядке мне было просто физически неудобно проверять таким методом. Потом есть опасения, что незрелому плоду такая экзекуция не пойдет на пользу. Хотя идет молва, что арбузы не страдают и спокойно дозревают.

Вывод: метод рабочий. Правда с толстокорым арбузом придется приложить усилия. Проверять на грядке – дело вкуса. А на рынке – 100% гарантия спелости по треску.

Высохший усик

Добрались до ориентира, которым я считаю самым главным. Но внесем ясность на счет усика, который должен высохнуть.

Давно известен совет, что при покупке арбуза надо смотреть на хвостик, если он сухой, то с радостью надо приобретать ягоду, она будет спелая. Так вот. Миф чистой воды. Сухой хвостик свидетельствует только об одном – арбуз очень давно сорван с грядки.

Высохнуть должен усик. Арбуз посредством хвостика соединяется с плетью, а на плети есть усики. Если на пути плети попадается трава, то усики обязательно за нее зацепятся. Так вот напротив хвостика есть усик. Вот он и должен высохнуть. А сам хвостик остается зеленым.

Был эксперимент, и я ждала, пока высохнет хвостик. Ждала, пока арбуз не лопнул. Он переспел, причем сильно, практически стал разлагаться внутри, а хвостик при этом был абсолютно зеленый без признаков усыхания.

Лично я при сборе урожая арбузов ориентируюсь на высохший усик – пока метод не подводил.

зеленый хвостик у переспевшего арбуза

лопнувший на грядке арбуз с зеленым хвостиком

переспевший арбуз с зеленым хвостиком

зеленые хвостик и усик арбуза

сухой усик

для наглядности сухой усик на руке

Признаки спелой дыни на грядке

С дынями легче. Спелая дыня благоухает и легко отрывается от хвостика. Бывает, что дыни сами отваливаются от него, но лучше до этого не доводить. Аккуратно берете плод и пытаетесь его оторвать, если при малейшем усилии он отрывается, то это гарантия спелости. Если этого не происходит, то не стоит насильно обрывать или срезать, дыня будет зеленой.

спелая дыня

Удачного определения спелости и !

В «арбузный сезон» многие покупатели отправляются на рынок за этой вкуснейшей ягодой. Всем им полезно будет знать, как определить спелость арбуза. Зная, как определить арбуз на спелость, можно выбрать для себя самый вкусный, сочный и аппетитный плод, не прибегая за помощью продавцов, которые не всегда бывают честны со своими покупателями. Такая ягода позволит не только в полной мере насладиться ее ярким вкусом, но еще и быть уверенным в том, что арбуз не принесет вреда здоровью взрослых и детей. Ведь неспелые арбузы употреблять не рекомендуется. Особенно те, которые появились на рынках и в магазинах раньше августа. В этом случае можно быть уверенным, что они были обработаны различными химикатами, для того чтобы мякоть стала красной как можно скорее. Но вот сладости и спелости это плодам не добавляет. Поэтому от их покупки лучше сразу отказаться в пользу самых безопасных и вкусных арбузов.

Если появилась возможность полакомиться арбузом прямо с грядки, то стоит не пренебрегать этой возможностью. Ведь в таком случае удастся выбрать по-настоящему спелый и вкусный плод. А, кроме того, можно будет наверняка знать, что ягода предварительно не лежала неделями во фруктовой лавке. А сделать правильный выбор каждому желающему помогут советы, как определить спелость арбуза на грядке. Сделать это проще всего по кожуре. Если она матовая, то плод наверняка еще не доспел. А вот блестящая поверхность говорит о том, что самое время лакомиться ягодой. Кроме того, специалисты, которые знают, как проверить спелость арбуза, рекомендуют обращать внимание на следы от клювов птиц на его кожуре. Если они есть, то плод наверняка спелый, ведь недозрелый просто не заинтересует ворон. Также помочь в этом непростом вопросе сможет и плодоножка арбуза. У спелых ягод она всегда сухая. Это верный знак зрелости плода.

Есть и отличные действенные способы, как проверить арбуз на спелость в магазине или на рынке. В этом также может помочь его кожура. Только на этот раз понадобится изучить полоски на ней. Во-первых, на полосках должна быть четкая явно заметная кромка, которая разделяет цвета, а, во-вторых, полосы должны быть контрастными — темными и светлыми. Важно, чтобы один из боков плода оказался светлым — ярко-желтым. Это свидетельствует о том, что арбуз действительно вызревал на солнце и просто лежал на одном из боков, а не был обколот химикатами для ускоренного созревания еще в неспелом виде. Поэтому не стоит стесняться просить продавца показать арбуз со всех сторон или покрутить его самостоятельно.Только внимательно изучив его, можно сделать верные выводы о спелости и зрелости плода. Тем более, торговцы на рынке к такому тщательному выбору арбузов всегда относятся с пониманием.

Объясняя, как определить зрелость арбуза, специалисты также отмечают, что необходимо потрогать ягоду. Например, можно хорошенько похлопать расправленной ладонью по ее поверхности. Если плод спелый, то звук от этого похлопывания будет явно отдаваться в мякоти. Обычно он получается довольно звонким и четким. Если у покупателя хватит сил, то можно поднять арбуз и попытаться сдавить его по бокам. Созревший плод при этом затрещит. Но не стоит переживать, лопнуть таким образом плотную кожуру не удастся, поэтому ягода останется целой.

Очень часто арбузы продают около крупных дорог. Конечно, покупать любые продукты питания в таких условиях не рекомендуется, лучше посетить магазин или рынок. Это в большей степени относится и к арбузам. Но, если другого выхода нет, то следует хотя бы проверить плоды на наличие на них явного белого налета. Если он имеется, значит, в ягоде наверняка содержатся тяжелые металлы, употреблять которые в пищу вредно и опасно для здоровья человека. В этом случае от покупки следует отказаться. Категорически запрещается есть такие арбузы самым маленьким членам семьи.

Помимо сухого хвостика о спелости арбуза свидетельствует также и место, откуда он растет. Если оно оказалось выпуклым, а края его посветлевшие и шершавые, то можно смело говорить о том, что плод спелый, сочный и сладкий. Такую ягоду стоит приобретать. Отличным способом определить зрелость арбуза является опускание его в емкость с водой. Конечно, сделать это еще до покупки далеко не всегда удается. Но если такая возможность есть, то потребуется просто поместить ягоду в таз, наполненный водой, а затем посмотреть на её «поведение». Спелый плод обязательно всплывет примерно до половины емкости. Все дело в том, что он окажется легче воды. Важно помнить, что естественным путем арбузы вызревают примерно к середине августа и только в этот период пропадает необходимость использовать нитраты для скорейшего сбора урожая. На этот факт также следует ориентироваться при выборе плода.

Многие не знают, но как считают специалисты, арбузы разделяются, условно говоря, по половому признаку.

Есть «мальчики» и «девочки». Кто из них кто можно узнать, когда разрежете арбуз.

Те, которые более сладкие и содержат меньше косточек, это «девочки».

Другие тоже профессионалы своего дела, говорят, что все это выдумки, на самом деле арбузы – гермафродиты.

Нас простых садоводов, эти споры мало интересуют, нам самое главное узнать, созрел арбуз или нет.

Огородники – любители, которые занимаются выращиванием этих больших ягод на своих дачах, уже давно знают, как определить, спелость. Ниже описаны эти признаки.

Арбуз созрел, если:

  • Хороший созревший арбуз, обычно правильной формы, то есть имеет слегка вытянутую форму шара.
  • Плод не должен быть маленьким, лучше средний около 8-12кг. Мелкие обычно не очень сладкие. Если выбираете арбуз на рынке, большие экземпляры, более 12кг., не берите, в них может содержаться большое количество вредных нитратов.
  • Также на зрелость арбуза указывает, его хвостик. У спелых и сладких, он высохший. На прилавках такие, появляются после середины августа. Если же хвостик зеленоватый и не засохший, то сняли его не дозревшим.
  • Корочка не должна иметь повреждений (вмятины, трещины, пятна). Такой арбуз, даже если и спелый, теряет свои вкусовые качества. Может попасться кислый.
  • Ну и последний признак, это всем известный стук по арбузу. Звук созревшего арбуза, звонкий, как бы хрустящий. Глухой звук свидетельствует о том, что плод вялый и залежавшийся. К тому же были нарушены условия хранения.

Кстати арбузы можно хранить долгое время. Для этого выбираются арбузы без внешних повреждений, и по возможности без желтого пятна сбоку, или чтобы оно было как можно меньше. По весу около 7кг.

Помещаем его в сетку и подвешиваем, в темном месте с температурой не выше +5С. Арбуз не должен соприкасаться со стеной или чем-либо ещё.

При правильном хранении, полакомиться арбузом можно будет на новый год.

Если кого ещё интересует пол арбуза, то определяется он по попке. У арбуза «девочки» она более плоская и большое пятнышко, а у «мальчиков» имеется углубление внутрь, и переходит в маленькую точку.

После того как выбрали созревший арбуз, самый раз приготовит гостям коктейль под названием «пьяный арбуз ».

Вырезаем в арбузе круглое отверстие, размером с бутылочное горлышко, и глубиной примерно 7см. После этого бутылку с водкой, переворачиваем и вставляем горлышком в это отверстие.

Смотрите, чтобы глубина была достаточной, и содержимое не выливалось наружу. Ждем, пока все не впитается.

Закупориваем отверстие и помещаем в холодильник, минимум на 1 час.

По истечению времени арбузный коктейль готов к употреблению, осталось порезать на дольки. Арбуз должен быть созревшим.

Сбор и хранение арбузов. Методы определения спелости арбуза и дыни на грядке Когда можно срывать арбузы

Для обеспечения высокого урожая и его качества необходимо правильно выбрать сроки и способы уборки, учитывая длительность транспортирования плодов. Выращенный урожай своевременно убирают по мере созревания плодов. В настоящее время отсутствуют раннеспелые сорта с дружным созреванием, обеспечивающим одноразовый сбор с товарностью, близкой к 100%. В связи с этим раннеспелые сорта арбуза убирают выборочно, по мере созревания плодов, в два-три приема, сред-непоздние и на семенные цели — одноразово.

Выборочные сборы позволяют не только исключить потери, но и повысить урожайность в результате прироста плодов в период между сборами. В условиях богарного бахчеводства два выборочных сбора вместо одного увеличивают урожай на 15-25%. Качество продукции при этом повышается.

Очень важны при проведении выборочных сборов сроки уборки. Срок первого сбора (достижение товарной спелости у 50% плодов) определяет бахчевод-любитель или специалист. Не рекомендуется убирать недозрелые плоды арбуза для транспортирования, рассчитывая, что они дозреют, пока дойдут до потребителя. Недозрелые и зеленые плоды арбуза, отделенные от материнского растения, не дозревают ни в лежке, ни при транспортировании, и в результате качество их резко снижается и много продукции теряется. Созревание плодов на материнском растении сопровождается накоплением сухого вещества и общего сахара.

Последний сбор проводят перед заморозками. Если часть плодов не вызрела, их снимают и используют для засолки на зиму.

Пока формируются и растут семена, сахаров в соке мякоти плода накапливается сравнительно немного. Они расходуются на формирование семян, занимающих значительную удельную массу в зеленых плодах, а также на интенсивное дыхание молодых. При созревании семян и плодов активность их дыхания ослабевает, расход Сахаров уменьшается и начинается быстрое их накопление в мякоти. Это происходит в 30-40-суточном возрасте. У молодых 15-20-суточных плодов в мякоти преобладает глюкоза, с увеличением возраста повышается содержание фруктозы и сахарозы, вкус улучшается.

Определение спелости арбуза

Спелость арбузов определяют по нескольким признакам. Зрелый плод по внешнему виду приобретает характерные для каждого сорта блеск и упругость коры, ясность его окраски и рисунка на нем; образует желтое пятно на участке коры, лежащей на земле. Плодоножка и усик возле нее при созревании плода усыхают. При ударе по зрелому плоду ладонью или щелчком он издает глухой звук, а при сдавливании (что можно делать сразу при употреблении) слышен треск мякоти. Мякоть зрелого арбуза мягче, сока больше и поэтому звук глуше.

Как правильно срезать арбуз

Плоды арбуза снимают с плодоножкой, отрезая их от стеблей и боковых побегов ножом. При обрывании плодоножки руками часто на месте их отрыва начинается загнивание плода.

Уборку раннеспелых сортов арбуза, а также первые сборы среднеспелых и среднепоздних сортов в фермерских и коллективных хозяйствах проводят вручную — по мере созревания плодов с использованием широкозахватного транспортера ТШП-25, платформы ПОУ-2, а также навесных наклонных лотков. С их помощью плоды подаются с участка на межквартальные дороги.

Механизированная уборка предполагает равномерное развитие растений и дружное созревание плодов. Сложность механизации уборки арбузов заключается в биологических особенностях растений, выражающихся в неоднократности созревания, различии форм и размеров плодов, мощной вегетативной массой.

Навесные наклонные лотки просты по устройству и могут быть изготовлены в любом крестьянском хозяйстве. Сами лотки делают из алюминиевых труб поливных агрегатов. Вместе с несущим уголком развернутая в виде желоба труба составляет форму, концы которой крепятся к раме самоходного шасси. Под трактором вдоль него закрепляется скатный лоток. Задняя часть лотка уведена в сторону так, чтобы плоды скатывались сбоку дороги. Подъем лотков в транспортное положение осуществляется гидроцилиндром с помощью тросов. Наклон их в транспортном положении составляет 30°, а в рабочем — 6-7°.

Из валка плоды с помощью широкозахватного ленточного транспортера с механическим приводом транспортной ленты от трактора или вручную грузят на транспортное средство. Применение транспортера на 50-60% снижает трудовые затраты на уборке. Арбузы, предназначенные для продовольственных целей, в транспортные средства пока грузят вручную. Механический подборщик плодов ПБВ-1 применяется для погрузки плодов, используемых на корм, так как при его применении возможно их повреждение.

В перспективе многоразовый выборочный сбор плодов предусматривается с помощью портального транспортера ТУП-25 или самоходного портального агрегата АСП-25 с шириной захвата 25 м.

Установлена возможность и высокая эффективность одноразовой уборки плодов арбуза, при которой наиболее полно и успешно решается проблема механизации. При этом общие затраты труда снижаются в 34 раза, а производительность труда возрастает более чем в 2 раза.

На среднепоздних сортах на последних сборах применяют одноразовую механизированную уборку урожая. Плоды скатывают в валок с помощью тракторных валкообразователей УПВ-8, ВБК-8. Из валков плоды грузят в транспортные средства транспортерами-погрузчиками.
Системой машин для бахчеводства предусмотрен комбайн КАП-10. Он прицепной, предназначен для выборочной и массовой (одноразовой) уборки плодов. Выборочная механизированная уборка осуществляется непосредственно с поля, а также из предварительно сформированных вручную лент валков стандартных плодов. Загружают продукцию навалом в кузов транспортного средства или непосредственно в контейнеры, установленные на тракторном прицепе. При погрузке навалом перегрузка в контейнеры ТКБ-113 вместимостью 400-450 кг или КБ-1200 (условная марка) вместимостью 1200 кг плодов с предварительной их инспекцией ведется на линии ЛЗА-20.

Перед началом уборки плодов в крестьянских хозяйствах проводят работы, которые исключают потери и улучшают товарное качество. Для этого разбивают участок на полосы шириной 25-40 м. Расчищают от растений и плодов стыковые междурядья — под дороги для вывозки урожая. Квалифицированные рабочие выбирают созревшие плоды и сносят их в мешках или на носилках в кучи по 3-5 шт. При такой организации труда все перемещение людей по участку сводятся к минимуму, растения почти не повреждаются, что обеспечивает полноценное созревание недозрелых плодов.
Работа с помощью широкозахватных транспортеров и навесных лотков протекает примерно одинаково. Рабочие идут за агрегатом и собранные плоды складывают на лотки. По лоткам плоды скатываются И укладываются в валок вдоль дороги. Правые и левые рабочие лотки изготавливают длиной по 15-20 м. Тогда дороги прочищают через 30-40 м. Обслуживают такой агрегат при движении его на первой пониженной передаче шасси Т-16М 12-15 человек. Производительность каждого рабочего увеличивается в 2-2,5 раза.

При транспортировании продукции применяют контейнерный способ перевозки (контейнеры, поддоны), что сокращает ручной труд на погрузочно-разгрузочных работах, повышает качество продукции и уменьшает простои автотранспорта. Товарную продукцию реализуют.

Урожайность арбузов

Средняя урожайность арбуза 20-30 т/га, или 20-30 кг/10 м2, при благоприятных условиях — до 45-55 т/га. Отдельные плоды арбуза получают массой 26 кг и более. Сенсацией является арбуз массой 91 кг, который был получен опытным бахчеводом.

Определить спелость арбуза, не срывая и не разрезая его, бывает непросто даже опытным огородникам. Чаще всего проблемы возникают с новыми сортами, поэтому «на пробу» лучше брать небольшое количество семян. А уже на следующий год, когда станет понятно, как определить спелость арбуза на грядке, можно будет закупить их побольше.

Настоящие признаки спелости

Способов определения спелости арбуза очень много, но не все они одинаково действенны. С наибольшей долей вероятности определить спелость помогают следующие признаки:

  • Арбуз почти перестает увеличиваться в размерах. После того как плод резко замедляет свой рост, необходимо подождать всего 2-3 недели, после чего его можно смело срывать.
  • Жёлтое пятно на боку. У недозревшего арбуза это пятнышко будет зеленоватого или белого цвета, а изменение цвета свидетельствует о том, что плод полностью дозрел.
  • Состояние ближайшего к плоду усика. Если усик, находящийся в той же пазухе листа, что и хвост арбуза, засох, то сам плод точно дозрел.
  • Состояние корки. У спелого арбуза корка достаточно плотная. Поэтому, если попытаться провести по ней ногтем, то сделать это будет не так просто. Если же корка легко прорезается ногтем, то плод лучше оставить на грядке – он ещё не доспел.
  • Цвет кожицы. При дозревании кожица арбуза, до этого бывшая матовой, приобретает глянцевый блеск, а полоски на ней становятся чётче.

Как не стоит определять спелость?

Некоторые народные методы определения спелости действуют лишь в 50% случаев или не действуют вовсе. Их можно пробовать применять, но результат не гарантирован. Низки шансы определить зрелость по следующим признакам:

  • По среднему показателю. Если арбузы выбранного вами сорта дозревают в течение 35-40 дней, то это вовсе не значит, что вы обязательно получите спелый плод именно в этот срок. Погода, влажность, особенности почвы и многие другие факторы могут сдвинуть сроки дозревания на несколько дней.
  • По состоянию хвостика. У зрелых арбузов хвостик действительно подсыхает, но сухой хвостик может свидетельствовать как о спелости, так и о том, что ему просто не хватает влаги.
  • По звуку. Спелым считается плод, который при постукивании издает гулкий звук. Для определения спелости по этому критерию нужны хороший музыкальный слух и определённая доля везения, так как почти в половине случаев метод не срабатывает.
  • По соотношению диаметра и веса. Можно найти специальную таблицу, в которой указаны оптимальные значения этого соотношения, но использовать эту таблицу можно далеко не всегда. Например, для сортов с продолговатой формой плода она совершенно бесполезна.
  • По размеру. Определять спелость по размеру плода можно, если вы уже не первый год выращиваете этот сорт. В остальных случаях этот признак слишком ненадёжен, поскольку зависит как от особенностей конкретного сорта, так и от условий, в которых арбуз был выращен.

Кто же не любит такой вкуснейший фрукт, как арбуз. Уже с середины лета на прилавках рынков можно заменить этот сладкий и очень сочный плод, но многие дачники говорят, что употреблять в пищу, ранний плод нельзя, так как он дозрел искусственным путем – его накачали специальными нитратами, благодаря которым он и стал спелым раньше срока.

Когда собирать арбузы, в каком месяце

Арбузы сами по себе начинают дозревать только в августе месяце. В зависимости от сорта, который был высажен уже с середины августа, можно лакомиться сочным и сладким плодом.

Который к тому же будет максимально полезен для организма. Также стоит запомнить, что ранние сорта нельзя хранить долгое время, они предназначены для того, чтобы их съели в течение нескольких дней после сбора.

Сбор арбуза нужно проводить в несколько этапов, по мере созревания. С одного растения можно собрать урожай в три этапа, это в том случае, если планируется оставить арбуз для того, чтобы в дальнейшем собрать из него семена для посадки в будущем году. Собирать арбуз нужно при помощи ножниц или ножа, в противном случае, если не пользоваться инструментом, то плод может начать гнить из-за нарушения ткани покрова. Ранние сорта арбуза нужно хранить не более 10 суток.

Как определить — спелый ли арбуз, пора ли его собирать с грядки?


Определить уже полностью созревший плод можно по внешнему виду: у него начинает подсыхать плодоножка, а также усики и листья у самого плода, этот признак зрелости подходит для всех плодов семейства тыквенных. Также есть еще один признак зрелости, чем крупнее плод, тем он спелее.

Кроме этого зрелый плод можно определить и по корке, она становиться равномерно глянцевой и блестящей, а в том месте, где она прикасается к земле, появляется желтое пятно. Если чуть царапнуть плод, что он сразу треснет, это еще один признак, что плод полностью созрел. Также можно ориентироваться на глухой звук, если постучать по арбузу, а если надавить на него пальцем, то можно услышать треск.

Сбор арбуза для хранения нужно проводить в сухую солнечную погоду. Поздние сорта можно хранить в течение двух месяцев, если конечно придерживаться правильных условий: в темном холодном помещении с высоким уровнем влажности. Но запомните, что регулярно придется пересматривать плоды, чтобы выявить те, что уже начали портиться. Последний сбор арбуза проводят перед первыми заморозками. В этом случае с поля убирают весь урожай, в том числе и не дозревший, все незрелые плоды хозяйки солят.

Теперь вы знаете, когда собирать арбузы с грядки при выращивании в теплице и на открытом грунте и сможете вырастить спелый и вкусный арбуз.

Видео: Когда собирать арбузы?

Как с точностью определить, что арбуз созрел и сладкий на вкус?Дмитрий

Лето — это огромный ассортимент ягод, фруктов и овощей, которые можно употреблять в свежем виде прямо с грядки. Арбуз — это одна из самых ярких и любимых ягод летнего сезона, ведь сочную сахарную мякоть арбуза любят взрослые и дети. Арбузный сок отлично освежает в летний знойный день, утоляет жажду и является кладезю витамин: пектин и клетчатка, калий и магний, фолиевая кислота и железо.

Чаще всего арбузы употребляют в свежем виде, но на сегодня известно много рецептов успешного маринования и закваски его в кадках. Арбузная корка становится основой для изготовления цукатов, а некоторые умельцы делают из его сока мед. На грядке выбрать спелый сахарный арбуз намного проще, чем на прилавке магазина. О том, как безошибочно определить спелость арбуза на грядке и в магазине речь пойдет в этой статье.

Полностью созревший арбуз имеет форму слегка вытянутого шара. Если говорить о весе готового продукта, то ягода не должна быть легкой и одновременно слишком тяжелой. Оптимальный вес созревшего плода — от 8 до 12 кг. Маленькие арбузы зачастую будут не дозревшими. А вот при покупке на рынке воздержитесь от приобретения арбуза, вес которого свыше 12 кг, так как зачастую именно такие экземпляры получаются в результате обильного удобрения, что не есть полезно для человека. Если рассматривать срок созревания ягоды, то середина августа — это тот самый рубеж, когда вероятность купить великолепный сахарный арбуз наиболее высока. При выборе спелой ягоды необходимо руководствовать нескольким основными визуальными показателями:

  • пятно сбоку;
  • «попка» арбуза;
  • внешний вид корки;
  • состояние хвостика;
  • резонирование звука.

Небольшое желтоватое пятно на бочке ягоды образуется по причине контакта с землей. Его наличие подтверждает тот факт, что арбуз дозрел именно на грядке, а не был сорван недозревшим для «комфортной» транспортировки. Цвет пятна должен быть от желтого до темно-оранжевого, а вот белый оттенок или зеленый говорит о не дозрелости плода.

Арбуз — это двуполая ягода, а посему пол арбуза имеет значение. По мнению многих потребителей, плод женского пола будет более сладким, а семечек в нем будет меньше, чем у «мальчика». Внешне «девочка» имеет более плоскую нижнюю часть и широкий круг, а «мальчики» характеризуются более углубленной во внутрь нижней частью и совсем маленьким кругом.

Определяем по корке

Рассмотрим, как безошибочно определить спелость арбуза по его «одежке», т. е. кожуре. Арбузная корка не должна иметь трещин, пятен и вмятин, а на ощупь кожура очень твердая. Дело в том, что как только созревший плод отрывается самостоятельно от ветки, поступление влаги к нему прекращается, и кожура быстро твердеет. Если арбуз действительно «готов», то проколоть ногтем его точно не получится, а вот снять тонкий верхний слой можно очень даже легко. Еще один признак спелости — это отсутствие воскового налета на кожуре, которая великолепно блестит на солнце.

Обратите внимание на контрастность цветов, насколько четко видны черно-зеленые полосы ягоды. В процесс роста он, как и большинство растений, нуждается в питательных веществах. Что-то вноситься человеком, иные же даются растущему «организму» самой природой. Хлорофилл — это то, что делает кору ягоды зеленой и дает глюкозу. Как только плод созревает, выработка хлорофилла прекращается, и цвет медленно меняется на желтый. Поэтому если «боевая» окраска ягоды яркая и контрастная, значит, в процессе роста было много солнца и тепла, что и нужно растению для комфортного развития.

Видео “Определяем на сладость и спелость”

Различаем спелость по хвостику

Спелость арбуза можно определить по хвостику. Когда плод достигает зрелости, плодоножка (хвостик) и место соединение его с плодом начинают высыхать. Сухой хвостик и сухие края круга плодоножки — это верный признак спелого арбуза. Но очень часто бахчу собирают недозревшей, чтобы удобнее было транспортировать, особенно на большие расстояния. Однако хвостик должен быть умеренно сухим, так как пересушенный вариант говорит о том, что бахча была собрана много недель назад. Отсутствие плодоножки, как результат деятельности продавца, говорит о том, арбуз точно не зрелый.

Как понять по звуку

Как видите, купить спелый плод не сложно, если провести внимательный визуальный осмотр и немного его «пошлепать». Сочная ягода станет прекрасным десертом в летний день и пойдет только на пользу вам и вашим домочадцам.

Можно понять по звуку спелый ли арбуз вам предлагает купить продавец? Конечно можно, если провести небольшой эксперимент, доступный каждому покупателю. Он должен резонировать за счет пустых микро карманчиков в сахарной мякоти плода. Чтобы проверить резонирует ли выбранный для вас экземпляр, положите ягоду на ладонь левой руки, а правой ладошкой пошлепайте плод по бочкам. Так вот, спелая ягода пропускает звук, и вы почувствует отдачу вашего хлопка в левой руке.

Видео “Как определить спелость”

Чтобы узнать, созрела ли данная культура на вашем огороде, советуем посмотреть видео-ролик, которые мы подготовили специально для вас.

Сбор арбузов проводят только после того, как они достигнут первой стадии съемной зрелости, чаще всего она наступает за пять суток до полной зрелости. Если же плоды будут собраны раньше положенного срока, то велика вероятность того, что они не дозреют в хранилище. А собранные позже арбузы не подходят для длительного хранения.

Чтобы определить состояние первой зрелости, необходимо оценить окрас семян и мякоти плода, характерный для каждого отдельного сорта. Своевременно собранные плоды обладают мякотью розового цвета, во время лежки они дозревают и ее окрас сменяется на красный, при этом арбуз не утрачивает своей сладости. Арбузы поздних сортов подходят для наиболее продолжительного хранения, они имеют толстую и плотную кожуру, при этом структура мякоти грубоватая.

Арбузы среднеспелых и ранних сортов убирают по мере их созревания, их можно использовать для переработки (для засолки, мариновки либо изготовления варенья), а также употреблять в пищу в свежем виде. При этом уборку арбузов поздних сортов, которые предназначены для длительного хранения, проводят перед заморозками, для этого используя острый нож либо секатор, их срезают вместе с цветоножкой длиной около 50 мм. Плод от побега отрывать не рекомендуется, так как велика вероятность того, что в месте отрыва появится гниль.

Для длительного хранения подходят плоды, имеющие средний размер и глянцевую толстую корку, которая не должна быть травмированной (должны отсутствовать царапины, вмятины, трещинки, а также мягкие участки). Во время транспортировки бросать плоды запрещено, также их не следует укладывать на твердую поверхность, во время работы в обязательном порядке нужно использовать перчатки. При укладке плодов надо проследить за тем, чтобы они не прикасались друг к другу, что позволит не допустить развития плодовой гнили. Лучше условия для хранения арбузов считается хорошо вентилируемое помещение, с влажностью воздуха от 75 до 85 процентов и температурой ― 1–4 градуса. Имеется несколько способов хранения:

  • В лесу надо набрать сухого мха, делают это в погожий солнечный день. Возьмите ящик из дерева и выстелите его дно слоем мха, который должен получиться достаточно толстым. Затем сверху укладывается арбуз, его необходимо со всех сторон обложить тем же мхом. После чего можно укладывать в этот же ящик и другие арбузы, при этом не забывайте каждый из них обкладывать мхом.
  • Мох можно при желании заменить древесным пеплом. Арбузы можно уложить в бочонки либо ящики, при этом пересыпав их пеплом. Емкости плотно закрывают и убирают в погреб на хранение.
  • Каждый из плодов надо окунуть в алебастровую либо глиняную болтушку, консистенция которой должна быть похожа на густую сметану. Подождите, пока покрытие полностью просохнет, и уберите арбузы на хранение в погреб.
  • Заменить алебастр либо глину можно парафином или воском. Их необходимо растопить при помощи водяной бани. После чего каждый арбуз следует покрыть слоем, который в толщину достигает 0,5 см. После этого плоды опускают на хранение в погреб.
  • Каждый арбуз нужно обмотать плотной тканью, которая обязательно должна быть натуральной. Затем их укладывают в сетку и подвешивают к потолку в погребе.
  • В погребе необходимо установить стеллажи, при этом на их полки укладывается солома достаточно толстым слоем. На эти полки и выкладывают плоды, при этом не забывайте окутывать их соломой.
  • Отыщите в доме либо квартире прохладное и абсолютно темное место. Туда и нужно положить плоды на хранение, при этом каждый день их следует переворачивать.

Какой бы способ хранения не был выбран вами, специалисты советуют регулярно производить осмотр арбузов (примерно 1 раз в 7 дней), в этом случае вам удастся своевременно удалить загнившие плоды, что позволит избежать дальнейшего распространения гнили. Если выбрать подходящий сорт, а также правильный способ и место хранения, то арбузы можно будет сохранить до весны.

Как узнать, когда арбузы в холодильнике созрели | Домой Гиды

Фред Декер Обновлено 20 октября 2020 г.

Арбуз (Citrullus lanatus) для лета — это то же самое, что тыквы для осени; одна из самых знаковых из всех сезонных культур. Полноразмерные арбузы могут быть непростым вариантом для садоводов на заднем дворе, потому что они занимают очень много места, но арбузы меньшего размера в ледяной камере гораздо более удобны в выращивании. Судить о том, когда ваши дыни созрели, примерно одинаково, независимо от того, большой у вас сорт или маленький.

Что такое арбузы в морозильной камере?

Если вы живете в условиях короткого сезона, холодно-зимнего садоводства, вас могут простить предположения, что арбузы «изо льда» разводятся для садоводов с прохладным климатом. На самом деле это не совсем так. Как объясняет Расширение Университета Флориды, растение арбуза дает плоды, которые достаточно малы, чтобы поместиться в вашем морозильнике или в современном холодильнике. В то время как из старых виноградных лоз можно легко получить плоды весом 50 фунтов, дыня из морозильной камеры обычно весит 15 фунтов или меньше.

Тем не менее, короткие сезонные арбузы, как правило, дают более мелкие плоды и аккуратно попадают в категорию морозильных камер. «Mickeylee» примерно такой же большой, как дыни из холодильника, от 8 до 15 фунтов, но другие короткие арбузы (от 60 до 85 дней до созревания) могут быть всего от 3 до 4 фунтов. Таблицы сравнения, такие как таблицы Корнельского университета, могут помочь сузить точную комбинацию размера, срока созревания и качества фруктов, которые вы ищете. После того, как вы выбрали несколько кандидатов, вы можете посетить питомники и каталоги семян, чтобы узнать, что есть в наличии.

Созревание в морозильной камере Арбузные растения

Распознать спелость дыни не так просто, как, скажем, ягоды или помидора. С ними трудно не заметить изменение цвета и смягчение, которые приходят с созреванием. Дыни менее услужливы из-за их толстой корки, поэтому вам нужно опираться как на ожидания, так и на наблюдения, чтобы знать, когда они готовы к употреблению.

Сам посевной пакет содержит основную информацию, которая вам понадобится, чтобы определить ваши ожидания.Например, одна популярная дыня в холодильнике, семейная реликвия Sugar Baby, может созреть всего за 70-80 дней после пересадки, согласно данным садоводческого сайта Harvest to Table, и имеет конечный вес от 8 до 12 фунтов. Когда календарь приближается к такому количеству дней, а ваши дыни приближаются к этому весу, вы будете знать, что урожай приближается.

По данным Университета Клемсона, вы также увидите некоторые визуальные признаки спелости. Кожица дыни потеряет свой блеск, на нижней стороне плода может появиться бледное пятно, а ближайший к дыне усик станет коричневым.Забудьте о традиционном тесте «постучи и послушай», который не работает с небольшими дынями. Последний тест наиболее очевиден: срежьте дыню с лозы и попробуйте ее на вкус.

Выращивание арбузов в морозильной камере

Даже компактным арбузам нужно много места; заблокируйте место размером не менее 3 или 4 на 4 фута для каждой компактной кустовой лозы, которую вы хотите вырастить. Для полноразмерных лоз требуется еще больше, около 24 квадратных футов на каждую лозу. Лозы должны находиться на расстоянии не менее 6-8 футов друг от друга или 4 фута для кустовых лоз.Если вам действительно не хватает места, тренируйте их вертикально: прочная арбузная решетка из холодильника может поддерживать лозы и плоды самых компактных сортов (и облегчает их сбор).

Арбузам нужна легкая, богатая почва, чтобы расти, поэтому глубоко перекопайте грядку и тщательно обработайте ее органическими материалами, если почва слишком тяжелая или — противоположная проблема — слишком песчаная, чтобы удерживать влагу. Сажайте, когда температура почвы достигнет 70 градусов по Фаренгейту, позволяя пять-шесть семян или две пересадки для каждого места.Как только они укоренится, вы прорежете их до одной самой крепкой лозы.

Для хорошего созревания дыни необходимо постоянный, равномерный полив. Капельное орошение — ваш лучший вариант, если вы можете с ним справиться, потому что попадание воды на листья может сделать их уязвимыми для плесени и других патогенов. Сокращение полива в последнюю неделю перед сбором урожая приводит к получению более сладких фруктов с более концентрированным вкусом.

6 советов экспертов по выращиванию арбуза

Арбуз — такое вкусное летнее угощение! Нет ничего лучше свежего спелого арбуза в солнечный день! Этот арбуз, вероятно, будет еще вкуснее, если вы будете знать, что он вырос у вас на заднем дворе! Хотя выращивание арбуза может быть очень полезным, это также немного сложно.Чтобы помочь вам, вот 6 советов экспертов по выращиванию арбуза !

6 советов экспертов по выращиванию арбуза

1. Дайте растениям достаточно места. Арбузам нужно место. На самом деле много места. У большинства арбузов не только большие плоды, но и нужно много места для виноградных лоз. Некоторые виноградные лозы могут перемещаться на расстояние до 20 футов от растения! Чтобы вашим растениям было достаточно места, разместите каждый арбузный холм на расстоянии 3-4 футов друг от друга и сажайте каждый ряд холмов на расстоянии 8 футов друг от друга.

2. Посадите несколько растений, затем прорежьте. Самый простой способ вырастить отличные арбузы — это с самого начала посадить несколько семян. Когда они начнут расти, вы можете решить, какие из них выглядят наиболее многообещающими, а остальные проредить. Вы должны посадить около 8-10 семян арбуза на каждом холме, поместив семена на глубину примерно 2,5 см в почву. Когда семена вырастут в рассаду, прорежьте их так, чтобы на каждом холме осталось только по 3 штуки.

3. Остерегайтесь ошибок. Как и большинство сельскохозяйственных культур, арбузы уязвимы для насекомых.В частности, вам следует остерегаться мотыльков виноградных лоз и жуков-огурцов. Чтобы защитить арбузные растения от этих вредителей, вы можете использовать плавающие укрытия для рядков. Однако это не постоянное решение, так как вам нужно будет удалить их, когда придет время опылять цветы арбуза пчелами и другими насекомыми. При необходимости вы можете использовать вместо этого химический или натуральный инсектицид.

4. Не поливайте слишком много. Одна из замечательных особенностей арбузов заключается в том, что у них длинные корни, уходящие глубоко под землю.В результате, если вы хотите вырастить отличные арбузы, поливайте их только изредка. Старайтесь, чтобы их почва была влажной, но не насквозь мокрой. И когда вы поливаете, старайтесь поливать непосредственно землю, а не листву, так как это может привести к развитию грибка. Хотя в самое жаркое время дня листья арбуза обычно увядают, они не должны увядать в ночное время. Если это так, ваши растения обезвожены.

5. Сорняк ранний. Все растения нуждаются в прополке. С арбузами вам захочется еще больше защититься от сорняков, особенно когда растения молодые.Это потому, что вам будет трудно пройти среди арбузных лоз для прополки, когда лозы полностью разовьются. Если вы не будете осторожны, вы можете случайно срезать лозы или даже наступить на них! Поэтому постарайтесь удалить сорняки на раннем этапе развития арбузов и положите мульчу, чтобы предотвратить рост других сорняков.

6. Не допускать контакта с почвой. Когда у вас растут плоды арбуза, убедитесь, что они не касаются почвы. Чтобы вырастить отличные арбузы, вам нужно поставить барьер между арбузами и землей.Это необходимо для снижения риска возникновения гнили и болезней. Хорошие грунтовые преграды — это солома или даже картон.

Вы раньше успешно выращивали арбузы?

Дополнительные советы по садоводству:

Как вырастить арбуз

Как вырастить дыню

Ящик для ягод и других фруктов своими руками

Как выбрать лучшие растения для вашего региона

Спасибо, Саванна, за то, что поделились своими советами по садоводству!

Charleston Grey Watermelon Care — Выращивание арбузов из семейной реликвии в саду

Арбузы Charleston Grey — огромные продолговатые дыни, названные в честь их зеленовато-серой корки.Ярко-красный свежий аромат этой семейной дыни сладкий и сочный. Выращивать арбузы из семейных реликвий, такие как Чарльстон Грей, несложно, если вы обеспечите им много солнечного света и тепла. Давайте узнаем, как это сделать.

Чарльстон Грей История

Согласно изданию Cambridge University Press, растения арбуза Charleston Gray были выведены в 1954 году К.Ф. Андрус из Министерства сельского хозяйства США. Чарльстон Грей и несколько других сортов были выведены в рамках программы разведения, разработанной для создания устойчивых к болезням дынь.

Арбузы Чарльстон Грей широко выращивались коммерческими производителями в течение четырех десятилетий и остаются популярными среди домашних садоводов.

Как вырастить чарльстонские серые дыни

Вот несколько полезных советов по уходу за арбузом Чарльстон Грей в саду:

Сажайте арбузы Charleston Grey прямо в саду в начале лета, когда погода стабильно теплая и температура почвы достигает 70–90 градусов по Фаренгейту (21–32 ° C). Как вариант, высаживайте семена в помещении за три-четыре недели до последних ожидаемых заморозков.Перед тем, как пересаживать в открытый грунт, закалите саженцы в течение недели.

Арбузам требуется солнечный свет и богатая, хорошо дренированная почва. Выкопайте в почву большое количество компоста или хорошо перепревшего навоза перед посадкой. Посадите два или три семени дыни на глубину 13 мм (½ дюйма) в насыпи. Разместите насыпи на расстоянии 4–6 футов (1–1,5 м) друг от друга.

Прорежьте саженцы до одного здорового растения на холмик, когда саженцы будут около 2 дюймов (5 см) в высоту. Мульчируйте почву вокруг растений, когда ростки вырастут примерно на 10 см.) высокий. Несколько дюймов (5 см) мульчи предотвратят появление сорняков, сохраняя при этом почву влажной и теплой.

Держите почву постоянно влажной (но не сырой), пока дыни не станут размером с теннисный мяч. После этого поливайте только тогда, когда почва высохнет. Поливайте из шланга для замачивания или системы капельного орошения. По возможности избегайте полива сверху. Прекратите полив примерно за неделю до сбора урожая, поливайте только в том случае, если растения кажутся увядшими. (Имейте в виду, что в жаркие дни это нормально.)

Контролируйте рост сорняков, иначе они лишат растения влаги и питательных веществ.Следите за вредителями, включая тлю и огуречных жуков.

Урожай дыни Чарльстон Грей, когда кожура становится тускло-зеленой, а часть дыни, касающаяся почвы, ранее от соломенно-желтой до зеленовато-белой, становится кремово-желтой. Острым ножом срезать дыни с лозы. Оставьте около 2,5 см стебля, если вы не планируете использовать дыню сразу.

Как определить, когда арбузы созрели в саду?

Выращивание и сбор арбузов

Лучшее время для выращивания арбузов — более теплый период выращивания.Арбузы можно как пересаживать, так и напрямую сеять в огороде. При прямом посеве мы рекомендуем сажать семена через каждые 12 дюймов вдоль ряда и тонкие растения, когда они прорастут, через каждые 2 фута. Весной мы рекомендуем производить пересадку в наши лотки для посева семян, которые имеют внутренние вертикальные ребра для тренировки корней, чтобы ускорить вегетационный период. Это позволит растениям погрузиться в землю до того, как почва станет достаточно теплой для прямого посева в огороде.Поскольку арбузы подвержены болезням растений при наличии влаги в листьях, мы предпочитаем использовать капельное орошение, чтобы уменьшить эти проблемы и более эффективно подкармливать растения в саду. Если у вас много дождя, использование фунгицида, такого как жидкая медь, также поможет снизить давление болезней. Арбузы готовы к сбору урожая, когда усик или вьющийся Q, расположенный между плодоножкой и плодом, полностью высохнет. Усики обычно вьющиеся и зеленые, но станут сухими, когда плоды будут готовы для сбора урожая в огороде.

Сорта арбузов

Хотя в мире существует несколько различных сортов арбузов, мы выращиваем одни из лучших, выращенных в огороде. Любимый сорт арбузов Грега, который он выращивает в огороде, — это Crimson Sweet. Сорт Crimson Sweet известен своей темно-красной мякотью, высоким содержанием сахара и является победителем All American Selections. Это сорт с семенами, который, как правило, немного больше, чем некоторые другие сорта арбузов, которые сегодня выращивают в огородах.Еще один популярный сорт, который мы продаем, — это арбуз «Луна и звезды». Этот сорт семейной реликвии известен своим довольно уникальным рисунком окраски, содержащим темно-зеленую кожицу и желтые пятна на внешней стороне арбуза, напоминающие луны и звезды. Наряду с ассортиментом Moon and Stars мы также предлагаем арбуз Yellow Moon и Stars. Подобно традиционному внешнему виду арбуза с луной и звездами, Yellow Moon and Stars содержит интерьер с желтовато-мясным оттенком, который имеет сладкий вкусовой профиль.Два других превосходных сорта семейной реликвии, которые мы предлагаем, — это арбуз гремучей змеи Джорджии и серый арбуз Чарльстон.

Советы для спелых арбузов

В выпуске этой недели Грег обсуждает, как определить, когда арбузы созрели в саду. На протяжении многих лет было много разных способов узнать, когда арбуз созрел, например, насколько зеленая внешность или насколько желтым живот. Однако Грег объяснит самый простой способ определить, когда арбузы созрели.Лучший способ определить, созрели ли арбузы, — это по солнечным пятнам на внешней стороне арбуза. Когда арбузы попадают на солнце, это может быть верным признаком того, что арбуз спел. Наряду с этим индикатором, фигурная буква Q, которая прикреплена там, где стебель встречается с виноградной лозой, полностью высыхает до задней части основного стебля. Грег показывает пример почти спелого арбуза, и мы можем сказать это, потому что вьющийся Q высох примерно на полпути к основному стеблю.Наряду с другим арбузом, которому осталось несколько недель до созревания. Самый простой способ узнать, спел ли арбуз, — это проверить изогнутую букву Q или усик, чтобы определить, полностью ли он спел и готов к сбору урожая в огороде.

25 лучших сортов арбузов

Если вы настроены на соревнования по плеванию семенами, сочным гигантам, сладко-желтым младенцам или чему-то еще, я могу практически гарантировать, что вы найдете именно тот сорт арбуза, который вам нужен. ищу в этой сводке новостей.

Прежде чем я углублюсь в специфику этих 25 разновидностей, взглянем на те, которые вошли в мой список:

25 лучших сортов арбузов

Пикник

Сорта для пикника — это то, о чем большинство из нас думает, когда думает об арбузе.

Плоды продолговатые или круглые, весят не менее 15 фунтов, но часто и больше — этого достаточно, чтобы накормить небольшую толпу во время летнего сбора.

Крупные плоды этих сортов означают, что им, как правило, требуется больше времени для выращивания, чем другим, прежде чем они будут готовы к сбору урожая.

Если у вас продолжительный вегетационный период, вы можете сеять семена прямо в садовую почву.

Но если, как и я, ваше летнее садоводство обычно ограничено ранними осенними заморозками, вам, вероятно, придется завести арбузы для пикника в помещении и пересадить их в свой сад после последних весенних заморозков.

Узнайте больше о том, как определить, следует ли вам сажать семена в помещении или сажать их прямо в саду .

Готовы вникнуть во все милые и пикантные подробности? Хорошо, возьми салфетку и вперед!

1.Allsweet

«Allsweet» имеет классический вид арбуза для пикника. Обладая хорошей устойчивостью к болезням, он хорошо подходит для длительного вегетационного периода.

Этот сорт дает большие продолговатые плоды весом 25–30 фунтов каждый с темно- и светло-зеленой полосатой кожицей.

Плоды со сладкой, ярко-красной, плотной мякотью достигают 17-19 дюймов в длину и 7 дюймов в диаметре при созревании. Семена темно-коричневые.

Также называемый «All Sweet», это сорт открытого опыления, поэтому вы можете сохранить семена урожая этого года, чтобы вырастить дыни в следующем году.

«Allsweet»

Растения имеют высоту 15-24 дюймов, с размахом лоз 72-96 дюймов, и устойчивы к фузариозу и антракнозу.

«Allsweet» будет готов к уборке через 90-104 дня после посева.

Пакеты по 100 сертифицированных органических семян доступны для покупки у Burpee .

2. Чарльстон Грей

«Чарльстон Грей» — выдающийся сорт семейной реликвии, дающий большие цилиндрические плоды с однородной зеленовато-серой кожицей.

Также иногда называемый «Чарльстон Грей», сладкая красная мякоть этого открытого опыляемого сорта для пикника хрустящая и не содержит волокон. Твердая кожура плодов делает их хорошими хранителями.

Они часто достигают максимальной отметки от 28 до 35 фунтов каждый, когда готовы к сбору урожая, так что будьте готовы съесть арбуз этим летом, если вы выберете этот сорт!

«Чарльстон Грей»

Растения достигают высоты 15–24 дюймов, и их следует прореживать на расстоянии 36 дюймов друг от друга, чтобы обеспечить разброс от 72 до 96 дюймов.

Этот сорт устойчив к фузариозному увяданию и антракнозу, а также к солнечным ожогам. Ожидайте урожай через 85 дней.

«Чарльстон Грей» доступен для покупки в пакетах по 50 семян от Burpee .

3. Малиновый сладкий

‘Crimson Sweet’ — это семейная реликвия открытого опыления, которую предпочитают многие садоводы, и не зря — она ​​вкусная, продуктивная и устойчивая к болезням.

Этот большой круглый сорт весит около 25-35 фунтов при сборе урожая, имеет светло-зеленую кожуру с темно-зелеными полосами.

Мякоть арбуза темно-красная и плотная, с мелкой текстурой и мелкими темными семенами.

«Малиновый сладкий» имеет высокое содержание сахара, что придает его восхитительному сладкому вкусу. Фрукты имеют толстую кожуру, которая хорошо держится в обращении.

«Crimson Sweet»

Растения сильнорослые, достигают высоты 15-24 дюймов при размахе от шести до восьми футов, устойчивы к антракнозу и фузариозному увяданию.

Вы будете собирать урожай этих сладких сочных дынь через 80 дней.

Готовы присоединиться к легионам поклонников «Crimson Sweet»? Пакеты по 100 семян можно купить в у Burpee .

4. Гремучая змея Джорджии

«Гремучая змея Джорджии» дает большие продолговатые плоды со светло-зеленой кожицей и темно-зелеными полосами, что напомнило некоторым садоводам шкуру гремучей змеи.

Этот сорт семейной реликвии типа пикника может достигать 24 дюймов в длину и в среднем 30 фунтов в зрелом возрасте, с ярко-розовой сладкой мякотью и тонкой кожурой.

И это открытое опыление, так что сохраните эти семена для посадки в следующем году.

«Гремучая змея Джорджии»

Ожидайте до погашения 90 дней, с высотой 15-24 дюймов и спредом 72-96 дюймов.

Вы найдете пакеты с семенами «Гремучая змея Джорджии» для покупки в ассортименте размеров от Eden Brothers .

5. Клондайк Синяя лента в полоску

«Klondike Blue Ribbon Striped» — это сорт семейной реликвии открытого опыления, любимый садом с начала 1900-х годов за его восхитительную сладкую мякоть.

Этот сорт для пикника дает продолговатые дыни, максимальный вес которых составляет 20-30 фунтов.

У плода тонкая, но прочная кожура с чередующимися светло- и темно-зелеными полосами. Мякоть ярко-малиновая, вкусная, хрустящая, а высокое содержание сахара делает ее очень сладкой.

«Клондайк с голубой лентой в полоску»

Растения устойчивы к фузариозному увяданию, антракнозу и солнечным ожогам. Хотя кожура у этих фруктов тонкая, с ними легко обращаться.

«Klondike Blue Ribbon Striped» будет готов к сбору урожая через 80-90 дней.

Семена доступны для покупки в ассортименте упаковок на рынке True Leaf Market .

6. Милая принцесса

«Sweet Princess» — это незащищенный, устойчивый к болезням арбуз из семейной реликвии открытого опыления с продолговатыми плодами весом 20-30 фунтов.

У плода тонкая, но прочная кожура светло-зеленого цвета с темно-зеленым мраморным пятном. Мякоть розовая, хрустящая и сладкая, с тонкой текстурой и очень мелкими коричневыми семенами.

Эти арбузы для пикника с розовой мякотью вырастают до 15 дюймов в длину и восьми дюймов в ширину.

«Милая принцесса»

«Sweet Princess» обладает хорошей устойчивостью к фузариозному увяданию и антракнозу, и будет готов к сбору урожая через 85-95 дней.

Вы найдете семена, доступные для покупки, в упаковке размером в Eden Brothers .

Холодильник

Переходя от арбузов для пикника к арбузам в виде холодильников, мы уменьшаемся в размерах.Типы морозильных камер вырастают до 6-15 фунтов при полной спелости и обычно помещаются в холодильник, также известный как «морозильная камера».

Если вы беспокоитесь о том, что не сможете съесть целый арбуз для пикника после того, как разрежете его, они станут хорошей альтернативой.

Еще одно преимущество морозильных камер заключается в том, что они, как правило, созревают раньше, чем большинство сортов для пикника, поэтому они, как правило, являются лучшим выбором для садоводов с более коротким вегетационным периодом.

Или же их могут выращивать вместе с сортами для пикника садоводы, которые хотят убедиться, что у них есть более ранний урожай, а также изобилие фруктов в течение всего сезона.

Некоторые из них также являются лучшими кандидатами для выращивания на приподнятых грядках , поскольку их лозы могут быть (но не всегда) короче, чем у сортов для пикника.

7. Гора Блэктейл

Если ваш климат по ночам похож на ледяной ящик, даже в разгар лета, «Чернохвостая гора» может быть вашим ответом, если вы хотите выращивать арбузы.

Выведенный в Северном Айдахо, это непродолжительный сорт открытого опыления, который хорошо переносит низкие ночные температуры.

«Blacktail Mountain» дает плоды весом от шести до 15 фунтов, что идеально подходит для хранения в холодильнике. Плоды округлые, с темно-зеленой кожурой и сладко-алой мякотью.

«Гора Блэктейл»

А если первые заморозки наступят рано, фрукты можно собрать немного до полной спелости и дозреть на складе, где они могут храниться до двух месяцев.

Прекрасный для северных районов с прохладными ночами и коротким вегетационным периодом, этот сорт созревает всего за 70-75 дней.

Вы найдете сертифицированные органические и биодинамические семена Blacktail Mountain, доступные для покупки в пакетиках по 1 грамму в компании Territorial Seeds через Arbico Organics .

8. Буш Sugar Baby

Ищете арбуз кустового типа, который идеально подходит для небольших садов — или даже для выращивания в контейнерах ?

Мы вас прикрыли. «Bush Sugar Baby» дает в среднем две 12-фунтовые дыни с одного растения на «компактных» лозах.

Этот тип холодильника достаточно мал, чтобы хранить его в холодильнике, из него получаются круглые темно-зеленые фрукты со сладко-алой мякотью.

«Bush Sugar Baby»

Растения вырастают до 15-24 дюймов в высоту, а лозы достигают 3 1/2 футов в длину. Этот сорт обладает хорошей устойчивостью к прохладной погоде, растрескиванию, засухе и солнечным ожогам.

‘Bush Sugar Baby’ будет готов к сбору урожая примерно через 80 дней.

Этот компактный сорт из морозильной камеры доступен в пакетах по 40 семян от Burpee .

9. Милая красота

‘Sweet Beauty’ — гибридный сорт с превосходными вкусовыми качествами, победитель All-America Selections в 2004 году.

Эти плоды, меньшие по размеру, весят от шести до семи фунтов.

Маленькие продолговатые арбузы с темно-светло-зелеными полосами. Мякоть темно-красного цвета со сладким вкусом и хрустящей текстурой.

«Sweet Beauty»

Лозы этого сорта разрастутся на 8–10 футов и принесут урожай всего за 77-80 дней.

Семена Sweet Beauty доступны для покупки в различных упаковках на True Leaf Market .

Личный

Если вы любите арбуз, но действительно хотите собрать разовые фрукты, то дыни личного типа сделают ваш день лучше.

Эти сорта весят от трех до шести фунтов, их приятно разрезать пополам и съесть ложкой за один присест.

Арбузы личного типа также являются благом для тех из нас, у кого короткое время года и существует риск ранних заморозков — они созревают раньше всех.

А для тех, у кого длинный летний вегетационный период или у садоводов из более теплых регионов, которые поздно начали свой сад, они приготовят восхитительное лакомство в начале лета, пока вы ждете, пока созреют ваши большие сорта для пикника, или сочное наслаждение, чтобы насладиться наступает День труда.

10. Золотой карлик

«Golden Midget» — это сорт арбуза личного размера, который действительно выделится на вашем грядке с дынями — в буквальном смысле.

Кожура этого сорта открытого опыления при созревании становится золотистой, что делает сбор урожая несложным.

Круглые плоды крошечные, всего по три фунта каждый, со сладкой розовой мякотью и темными семенами.

«Золотой карлик»

‘Golden Midget’ — суперранний сорт, который отлично подходит для растениеводов, выращивающих в короткий сезон: плоды будут готовы к сбору урожая всего за 70 дней.

Вы найдете «Golden Midget» доступным для покупки в ассортименте размеров упаковки в Eden Brothers .

11. Маленький милый

«Little Darling» — это небольшой раннеспелый гибридный сорт арбуза с продолговатыми плодами от пяти до семи фунтов с темно-зеленой кожурой.

Эти фрукты личного размера содержат большое количество сахара, что означает, что их красная мякоть очень сладкая.

«Маленький милый»

Лозы этого раннеспелого сорта компактны, достигают четырех-пяти футов в длину, дают дыни, которые готовы к сбору урожая через 65-70 дней.Ожидайте от трех до четырех плодов с одного растения.

Семена «Little Darling» можно приобрести в упаковках по 30 в Burpee .

12. Mini Love

«Mini Love» — это высокоурожайный и компактный гибрид, из которого производятся круглые арбузы на одну порцию.

Этот сорт стал победителем All-America Selections в категории съедобных в 2017 году, выиграв как за его устойчивую к растрескиванию кожуру, так и за его восхитительный вкус.

Плоды весят от трех до шести фунтов, около шести плодов на одно растение.

Мякоть этого сорта темно-красного цвета с высоким содержанием сахара, что делает его вкусным и сочным лакомством индивидуального размера.

«Mini Love»

Лозы Mini Love имеют компактную длину от трех до четырех футов, что делает этот сорт отличным вариантом для выращивания на небольших площадях и в контейнерах. Эти растения обладают хорошей устойчивостью к антракнозу.

Плоды имеют тонкую, но прочную кожуру, что придает им хорошую устойчивость к растрескиванию и расслаиванию.

Этот раннеспелый сорт будет готов к уборке примерно через 70 дней.

Вы найдете семена «Mini Love», доступные для покупки в упаковках примерно по 18 штук в каждой из Renee’s Garden Seeds на Amazon .

Гигант

Большинство из нас слышали о садовниках, выращивающих гигантские тыквы , но гигантские арбузы не так распространены. Я предполагаю, что мы упускаем из виду эту отрасль конкурентоспособного садоводства — по крайней мере, у меня!

Согласно Книге рекордов Гиннеса, самый большой арбуз из когда-либо выращенных весил чуть более 350 фунтов!

Однако вам не нужно становиться настолько большим, чтобы ваша дыня считалась гигантом.Гигантские сорта включают те, которые при полной спелости весят не менее 32 фунтов.

Имейте в виду, что вам определенно понадобится щедрый вегетационный период, чтобы ваши арбузы выросли до таких гигантских размеров.

И psst, есть уловка, чтобы получить такие огромные дыни. Если вы любите гигантские дыни, вам нужно сократить избыток молодых дынь, чтобы растения могли сосредоточить свою энергию только на паре.

13. Черный бриллиант Желтый живот

‘Black Diamond Yellow Belly’ — высокоурожайный сорт семейной реликвии с открытым опылением, дающий слегка продолговатые плоды с темно-сине-черной кожурой, которая становится ярко-желтой в местах соприкосновения дыни с землей.

Плоды имеют насыщенно-красную мякоть с отличной текстурой.

Обычно они весят 25-35 фунтов, но при достаточном количестве доступных дней для выращивания и внимательном уходе они могут весить колоссальные 75 фунтов.

Также известный как «Yellow Belly Black Diamond» и «Superior Black Diamond», толстая корка этого сорта обеспечивает отличное хранение.

«Черный бриллиант, желтый живот»

У растений большие листья, защищающие плоды от солнечных ожогов.Когда живот этих дынь станет ярко-желтым, тогда вы поймете, что они спелые.

«Black Diamond Yellow Belly» будет готов к сбору урожая примерно через 90 дней.

Вы найдете семена, доступные для покупки, в упаковке размером в Eden Brothers .

14. Каролина Кросс № 183

«Carolina Cross # 183» — действительно гигант, некоторые производители выращивают гигантские арбузы, весящие более 200 фунтов в момент сбора урожая.

Вы правильно прочитали — диапазон, указанный на пакетах с семенами для них, составляет 50–200 фунтов, так что огромные урожаи не так уж необычны при правильных условиях.Один рецензент на веб-сайте Burpee сказал, что они «такие большие, что люди останавливаются и задают вопросы».

И эти реликвии не только для галочки — когда они вырастут до полной зрелости, красная мякоть внутри тоже восхитительна.

‘Carolina Cross # 183’

«Carolina Cross # 183» продолговатой формы, имеет светло-зеленую корку с узкими темно-зелеными полосами.

Растения достигают высоты 15-24 дюймов при размахе 96-120 дюймов. Они быстро растут, для сбора урожая требуется около 100 дней.

Если вы готовы вырастить этого гиганта, у Burpee доступны пакеты из 25 семян открытого опыления.

15. Флоридский гигант

«Флорида Гигант» дает круглые плоды, которые обычно достигают веса 30-40 фунтов, но при правильных условиях могут достигать максимума до 50 фунтов.

Выведенный в 1940-х годах этот реликтовый сорт открытого опыления, имеет темно-зеленую кожуру и вкусную красную мякоть.

«Флоридский гигант»

Если арбузы самые сладкие, дайте им полностью созреть — для этого сорта рассчитывайте примерно на 90 дней до сбора урожая.

Вы найдете «Florida Giant» доступным для покупки в ассортименте семенных пакетов размером в Eden Brothers .

Бессемянный

Любите арбуз без косточек?

Лично я не возражаю против семян в дынях, но у бессемянных сортов есть очень полезная цель, помимо желания получить кусочек без косточек.

Когда вы используете этот фрукт для кулинарных творений, таких как шербеты или салаты, фрукты без косточек намного удобнее, чем плоды без косточек, поскольку вы можете пропустить утомительный шаг по удалению этих крошечных косточек с мякоти.

Выращивание этих гибридов в домашних условиях возможно, но требует немного больше работы и немного сложнее, чем выращивание семян растений.

Начнем с того, что бессемянные сорта имеют более низкую всхожесть, и из-за этого их часто начинают как пересадку, а не прямой посев.

В дополнение к снижению шансов на успешное прорастание, бессемянные сорта необходимо высаживать рядом с растением-опылителем (например, арбузом с семенами), чтобы бессемянные растения давали плоды.

И этот сорт-опылитель должен цвести одновременно с бессемянным сортом.

Так что это небольшая дополнительная работа, но отнюдь не сложный садоводческий проект.

Если вы из тех садоводов, которые готовы принять небольшие вызовы, а главное, предпочитают арбузы без косточек, попробуйте!

16. Большой вкус

Этот бессемянный гибрид предлагает насыщенный вкус в крошечной упаковке.

Обладая максимальной массой от шести до восьми фунтов каждая, дыни Big Tasty достигают 10–12 дюймов в диаметре, когда они готовы к сбору урожая.

Плоды круглой или овальной формы с бледно-серо-зеленой кожицей, удерживают свежую, плотную, ярко-красную мякоть с потрясающим вкусом.

Фактически, этот сорт выиграл дегустацию Берпи по сравнению с более чем 50 другими сортами.

Известно, что этот сорт арбуза сохраняет свой восхитительный вкус дольше, чем другие виды после того, как вы его разрезаете, поэтому он идеально подходит для тех, кто живет в небольших семьях, которые знают, что не смогут съесть целую дыню сразу.

Big Tasty

Будучи бессемянным сортом, «Big Tasty» необходимо высаживать семенами сорта-опылителя, такого как «Gold in Gold».’

Растения достигают высоты 15-24 дюймов при размахе 60-72 дюймов. Ожидайте урожай через 85 дней.

«Big Tasty» доступен в упаковках по 12 семян от Burpee .

17. Мини-пикколо

‘Mini Piccolo’ — бессемянный гибридный сорт, который выпускается в одной порции. Круглые плоды имеют зеленую кожуру с темно-зелеными полосами и весят от двух до четырех фунтов.

Эти арбузы личного размера имеют плотную красную мякоть и очень сладкие.

«Мини-пикколо»

Растения сильнорослые, дают до шести плодов каждое, вырастают на 14 дюймов в высоту и шириной 10 футов. Обязательно высаживайте Mini Piccolo с семенами сорта опылителей, например, Crimson Sweet.

Эти дыни будут готовы к уборке через 80-83 дня.

Вы найдете «Mini Piccolo», доступный для покупки в пакетах по 20 семян в Burpee .

18. Тройная корона

«Triple Crown» — это большие арбузы размером с пикник.«Тройка» в названии этого сорта указывает на то, что это триплоид, или, другими словами, бессемянный гибрид.

Плоды весят 18-20 фунтов, имеют овальную форму со светло-зеленой кожурой и темно-зелеными полосами. Плоды этого сорта имеют темно-красную, сочную плотную мякоть с мелкозернистой консистенцией.

«Triple Crown»

Не забывайте, что этот бессемянный сорт нужно выращивать с сортом-опылителем. «Bush Sugar Baby» является хорошим опылителем для «Triple Crown».’

Высокоурожайные растения дадут плоды, которые будут готовы к сбору урожая через 80 дней.

Семена «Triple Crown» доступны для покупки в упаковках по 10 в Eden Brothers .

Оранжевый, желтый и белый телесный

Как и я, вы, возможно, ели только ярко-красный или сочный розовый арбуз, когда рос. Но эти плоды также могут давать мякоть белого, желтого или ярко-оранжевого оттенков.

Если вы любитель приключений и любите выращивать уникальные садовые фрукты и овощи всех цветов радуги, вы можете попробовать один из этих красочных сортов.

19. Апельсиновая хрустящая корочка

Этот сорт для пикника с апельсиновой мякотью предлагает дополнительный бонус, если вы не любите плевать или собирать косточки. «Orange Crisp» — это гибрид арбуза со сладкой, хрустящей, темно-оранжевой мякотью, не испорченной противными семенами.

Плоды диаметром 11 дюймов, спелые весят 17-19 фунтов, имеют округлую или овальную форму. «Orange Crisp» имеет толстую светло-зеленую кожуру с более темными зелеными полосами и очень хорошо хранится.

«Orange Crisp»

Растения дают высокие плоды, устойчивые к солнечным ожогам и полому сердцу.

Не забудьте посадить «Orange Crisp» без косточек с помощью засеянного сорта опылителя, такого как «Charleston Grey».

Ожидайте урожай этих красавиц с апельсиновым мясом примерно через 87 дней.

«Orange Crisp» можно приобрести в упаковках по 25 семян из David’s Garden Seeds на Amazon .

20. Orangeglo

«Orangeglo» обладает свежим и освежающим вкусом обычного арбуза, но его апельсиновая мякоть имеет удивительный, несколько тропический вкус.

Мякоть этого сорта открытого опыления просто потрясающая — она ​​ярко-оранжевого цвета и сладко-сладкого с нотками экзотических фруктов.

У

‘Orangeglo’ тоже необычные семена — они бежевые с двумя коричневыми точками на концах.

Фото 305 Seahill, Flickr через CC BY-ND. Обрезанный.

Плоды продолговатые, светло-зеленые с зелеными полосами, при созревании достигают максимальной массы 20-30 фунтов. Кожура довольно тонкая — нарежьте ножом одну из этих дынь, и она легко расколется.

Этот сорт для пикника был выведен компанией Willhite Seed Company в Пулвилле, штат Техас, в 1960-х годах, но, несмотря на его южное происхождение, он хорошо себя чувствует в северном климате и устойчив к холоду.

«Orangeglo»

Растения дают высокие урожаи и обладают хорошей устойчивостью к увяданию и насекомым-вредителям. Плоды устойчивы к растрескиванию на лозе.

Вы будете собирать «апельсиновый сок» через 90–100 дней.

«Orangeglo» доступен для покупки в упаковках по 20 семян от Hirt’s Seeds на Amazon .

21. Апельсин Tendersweet

«Orange Tendersweet» (или «Tendersweet Orange», в зависимости от того, кого вы спросите) наверняка станет фаворитом благодаря своей привлекательной продолговатой форме и ярко-оранжевой мякоти.

Также называемый «Orange Flesh Tendersweet», этот сорт семейной реликвии на самом деле очень сладкий, а плоды будут весить 30-50 фунтов при полной спелости.

А поскольку он опыляется открытым способом, вы можете попробовать сохранить свои семена для выращивания в следующем году.

Шкурка крепкая, с темно- и светло-зелеными полосами.Ярко-оранжевая мякоть этой дыни сладкая и вкусная, с нежной консистенцией.

«Orange Tendersweet»

Растения достигают высоты 15-24 дюймов с размахом 72-96 дюймов и дают урожай плодов за 90 дней.

семян для «Orange Tendersweet» доступны в упаковке размером в Eden Brothers .

22. Золото в золоте

‘Gold in Gold’ — раннеспелый гибрид с желтой мякотью, победитель All-America Selections 2017 года.

Эти арбузы размером с морозильную камеру обязательно удивят вас — они не только имеют золотую мякоть, но и имеют двухцветную желто-золотую корочку.

Но они не просто восхитительны на вид — их вкус также вызывает острые ощущения. Эти дыни содержат большое количество сахара, а их сладкая золотистая мякоть имеет приятно хрустящую корочку.

Фрукты имеют овальную форму и весят 11–16 фунтов в созревшем состоянии, поэтому они прекрасно помещаются в холодильнике.

«Золото в золоте»

Растения вырастают до 20 дюймов в высоту, а лозы достигают 10 футов в высоту.«Золото в золоте» обладает хорошей общей устойчивостью к болезням и обладает тонкой, но прочной коркой, устойчивой к растрескиванию.

Вы будете готовы собрать эти золотые плоды через 80-84 дня.

«Gold in Gold» доступен для покупки в пакетах по 20 семян в Burpee .

23. Mountain Sweet Yellow

«Mountain Sweet Yellow» — это открытое опыление, сорт семейной реликвии с желтой мякотью, который был выведен из сорта «Mountain Sweet» с красной мякотью, выращенного на северо-востоке в 1800-х годах.

Эти продолговатые арбузы для пикника достигают 20-35 фунтов при полной спелости. Кожура темно-зеленая со светло-зелеными полосами, а мякоть темно-желтая с черными семенами.

«Mountain Sweet Yellow» имеет высокое содержание сахара, что заставит вас вернуться за его сочной, плотной, сладкой желтой мякотью.

«Mountain Sweet Yellow»

Виноградная лоза разрастется до 6–10 футов, а плоды будут готовы к сбору урожая через 95–100 дней.

Вы найдете семена «Mountain Sweet Yellow», которые можно купить за грамм в магазине Botanical Interests .

24. Желтый миниатюрный

‘Yellow Petite’ — это раннеспелый арбуз из морозильной камеры со сладко-желтой мякотью, который составляет почти без косточек.

Также известный как «Petite Yellow», плоды достигают веса от 6 до 10 фунтов, имеют светло-зеленую кожуру с темно-зелеными полосами.

Кожура этих круглых фруктов сопротивляется растрескиванию, что позволяет легко переносить их на пикники или семейные встречи.

«Yellow Petite»

Листья этих растений с открытым опылением покрывают плоды, защищая их от солнечных ожогов.

Плоды будут готовы к сбору урожая через 65-85 дней.

Вы найдете семена «Yellow Petite», доступные для покупки в упаковке размером в Eden Brothers .

25. Сливки Саскачевана

«Саскачеванские сливки» — это редкий семейный арбуз с белой мякотью, который был выведен в Украине. Благодаря своему наследию, этот сорт хорошо себя чувствует в северном климате.

Маленькие круглые дыни достигают веса от четырех до 10 фунтов — или больше в более теплом климате — с тонкой светло-зеленой кожурой с темно-зелеными полосами.

И вам понравится сладкая сладкая мякоть кремового цвета.

«Сливки Саскачевана»

Растения вырастают от шести до 12 дюймов в высоту с лозами от восьми до 10 футов в длину. Они хорошо переносят прохладную погоду и будут готовы к сбору урожая через 75-85 дней.

«Сливки Саскачевана» можно приобрести в упаковках по 20 семян на Amazon .

Радуга сочных выборов

Красные, розовые, желтые, оранжевые, белые — мы почти покрыли радугу этими вариантами арбузов.

Не знаю, как вы, но я с радостью согласился бы прямо сейчас съесть кусочек каждого из этих 25 сортов арбуза.

Какой из них вызывает у вас аппетит? Вы обнаружили среди этой коллекции какие-либо разновидности, которые, по вашему мнению, идеально подходят для вашего сада?

Есть ли у вас еще какие-нибудь избранные, которые мы сюда не добавили? Сообщите нам об этом в комментариях!

Если вам нужно напоминание о передовых методах выращивания этих великолепных фруктов, обязательно ознакомьтесь с нашим полным руководством по выращиванию арбузов .

Теперь, когда у вас есть несколько вариантов твердых арбузов, готовы ли вы вырастить все необходимое для следующего летнего пикника? Посетите наши руководства по выращиванию овощей за вдохновением.

А вы можете узнать больше о выращивании дынь в вашем саду прямо здесь:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Amazon, Arbico Organics, Botanical Interests, Burpee, David’s Garden Seeds, Eden Brothers, Hirt’s Seeds, Renee’s Garden Seed, True Leaf Market.Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Как выращивать сладкие арбузы

Спросите любого, какие овощи лучше всего подходят для летнего барбекю, и вы услышите звучный «арбуз»! Все любят арбуз. Рискну даже сказать, что выращивать этот сладкий овощ пытается каждый, у кого достаточно места.

К настоящему времени я слышу, как некоторые из вас закатывают глаза и думают: «Этот садовник ничего не понимает — очевидно, арбузы — это фрукт.«Вы говорите« помидор », а я -« том-а-то ». Это то, что объединяет помидоры и дыни; всегда ведутся споры об определении их категорий.

Помидоры по закону были объявлены овощами, и недавно я услышал, что в 2007 году Оклахома провозгласила то же самое с арбузами. Тем не менее, дебаты продолжаются. Я не помню, когда в законе начали декларировать разницу между фруктами и овощами, но закон есть закон. Вы всегда можете продолжать называть арбуз фруктом в уединении собственного дома (я думаю).Как бы вы их ни называли, вот как вырастить суперсладкие арбузы.

Первое, что вам нужно знать об арбузах, это то, что если вы можете раскачивать его, сажайте их на месте, то есть сажайте семена арбуза прямо в их постоянную грядку. Они не особо разбираются в пересадке и часто затаивают обиду и наказывают вас, как крошечные плоды (вот, я уже сказал), или за создание слабых стеблей.

Это не жесткое правило, вы можете начать их рано в помещении, если у вас нетерпеливый характер, который вам всегда говорила мама.Просто попробуйте использовать биоразлагаемый контейнер, например торфяные горшочки, или попробуйте те маленькие корзинки для помидоров черри. Хотя корзины не испортятся, вы всегда можете вырезать дно и посадить саженцы в землю, что практически не повлияет на корни.

Во-вторых, арбузные лозы не получают достаточно тепла. Лучше всего они растут в горячей (или хотя бы очень теплой) почве. Чем больше жарких дней, тем лучше будет арбуз. Фактически, пока они растут от семени до крупных всходов, им требуется постоянный запас воды.

Но после того, как они принесут плоды, вам лучше отказаться от работ на воде. Если во время роста арбузов почва насыщается, сахар в дынях разбавляется. Поливайте их, чтобы они не увяли — но это все. Я не говорю, что нужно создать копию пустыни Сахара, прежде чем вы дадите им выпить; только не мочите его.

Другое дело, что арбузы не любят соревнований. Им не нужно, чтобы кто-то заходил на их территорию и крал их гром.Я говорю о сорняках. Сорняки являются жизненно важными для ваших культур, поэтому постарайтесь свести их к минимуму.

Ваш новый лучший друг в выращивании арбузов — мульча. Мульча не только подавляет сорняки, подавляя их и не позволяя свету достигать их, но и сохраняет землю теплой; удерживает тепло в почве. Он также удерживает влагу в земле, что позволяет проводить больше времени между поливами. Органическая мульча, такая как солома, всегда приветствуется, поскольку в конечном итоге она разрушается и становится частью вашей почвы.Тем не менее, если вы действительно заинтересованы в том, чтобы земля оставалась теплой, вы можете использовать черный пластик в качестве мульчи.

Большинство садоводов, использующих пластик, не рекомендуют использовать его полосами по 3-4 фута, а лучше покрывают весь квадратный метр грядки. Мало того, что вам будет гарантирована горячая земля, но и сорнякам не останется ни единого шанса. Не забудьте проделать маленькие дырочки в пластике, чтобы вода могла пройти. Кстати о поливе. Когда дело доходит до посевов виноградной лозы, конечной целью является использование системы капельного орошения.Отсутствие воды на листьях снижает вероятность появления плесени и других болезней.

Последняя мысль об арбузных лозах. Не ждите, пока мать-природа пришлет войска и опылит ваши растения. Создайте свою гарантию на арбуз и попробуйте опыление вручную.

Так как же узнать, спелый ли у вас? Проведите по нему средним и большим пальцами. Если он издает глухой стук — это многообещающе. Вы видите маленький усик на той же лозе у стебля арбуза? Если он сморщенный и коричневый, это еще один хороший знак.Посмотрите на внешнюю сторону дыни (кожуру), она тусклая или блестящая? Тусклый — это то, что вы ищете в спелых фруктовых овощах.

Советы по овощеводству: арбуз

Советы по выращиванию арбузов и овощей

Арбузы — это сладкое и вкусное лакомство, выращиваемое весной и летом. Следуйте этим советам по посадке, чтобы получить хороший урожай.

Сроки посадки — прямой посев и пересадка

Арбузы легко выращивать из семян.Купите свежие семена в местном питомнике, закажите их в интернет-магазинах или в садовых журналах. Всегда лучше свежие семена. Семена со скидкой обычно старые и могут иметь плохую всхожесть.

Либо подождите и посадите семена прямо в землю после того, как миновала опасность заморозков, либо начните посев в помещении, используя среду для проращивания. Обычно арбузы не сажают в Луизиане до середины марта — начала апреля на юге Луизианы или с начала до конца апреля на севере Луизианы.

Некоторые весенние сезоны остаются холодными на более длительные периоды, поэтому следите за погодой и сажайте, когда вся опасность заморозков миновала.Другой вариант — высаживать семена в лотки для рассады и пересаживать в сад небольшими саженцами. Если вы выращиваете свои собственные саженцы, сажайте семена не позднее, чем за за три недели за до даты, когда вы хотите посадить саженцы в землю.

Выращивание рассады арбуза

Заполните чистые емкости почвенной смесью для проращивания. Смеси для проращивания состоят в основном из торфяного мха и очень сухие на ощупь. Чтобы бороться с сухостью, медленно добавляйте воду в среду и перемешивайте вручную до достижения однородного уровня влажности.Наполните емкость или лоток увлажненной смесью для проращивания и семенами растений. Посадите семена в два-три раза глубже, чем ширина семени, и полейте после посадки. Всходы должны появиться примерно через неделю после посадки. Хотя это и не обязательно, нагревательный коврик с температурой от 80 до 85 градусов по Фаренгейту поможет обеспечить равномерное прорастание. Снимите или выключите нагревательный коврик через 48 часов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Настоятельно рекомендуется высаживать триплоидные (бессемянные) семена арбуза в питательные среды, а затем высаживать рассаду в саду.

Выбор места — пересадка

Если рассада арбуза была выращена в теплице, рекомендуется акклиматизировать рассаду к температуре наружного воздуха, ветровому давлению и погодным условиям в течение одной недели, прежде чем высадить рассаду в сад. Эта практика называется «закаливанием» растений.

Выберите хорошо дренированное и солнечное место для посадки. Для развития плодов арбузным виноградным лозам необходимо открытое солнце (от шести до восьми часов прямого солнечного света каждый день).Одна арбузная лоза может легко вырасти от 8 до 10 футов, поэтому убедитесь, что у вас есть широкая область, на которой они могут разрастаться. Перед посадкой подумайте о междурядьях.

  • Посадите ряд, затем пропустите один-два ряда. Установите пересадки (или холмы саженцев) на расстоянии 3–4 футов друг от друга в ряду.
  • Если вы сажаете в саду каждый ряд бок о бок, сажайте саженцы (или холмы) на расстоянии 5–6 футов друг от друга в ряду.

ПОДСКАЗКА: Холм дынь — это группа из трех-шести семян, посаженных вместе.Как только всходы всходят, производители обычно прореживают лозы до одной или двух лоз на холм.

Для небольших приусадебных участков можно посадить одну или две лозы арбуза на краю приподнятых грядок и дать им возможность расти на участке непосредственно за грядкой.

Общее обслуживание

Удобрение

Перед посадкой внесите предпосадочные удобрения, такие как 13-13-13, из расчета 500 фунтов на акр.

Например:

  • Для одного 100-футового ряда арбузов потребуется 4 фунта на ряд (8 чашек 13-13-13).
  • Для одного 10-футового ряда арбузов потребуется половина (0,5) фунта удобрения на ряд (1 стакан 13-13-13).

Внесите удобрения еще раз прямо перед тем, как дыни начнут разрастаться (разложиться). Нитрат кальция и нитрат калия являются отличными источниками удобрений для боковой подкормки. Достаточно использовать 1-2 столовые ложки на растение дополнительных удобрений, таких как нитрат кальция или калия. Важно тщательно перемешать удобрение, чтобы саженцы арбуза не пригорели.Ожог удобрений может произойти, если зерна удобрений разбросаны слишком близко к стеблю растения. Всегда держите удобрения на расстоянии нескольких дюймов от основного стебля и полейте сразу или вносите прямо перед дождем.

Орошение

Хотя вода называется арбузом, вода не так важна для этих виноградных лоз, как для других культур. Критические периоды полива:

  • Сразу после посева или пересадки в течение двух недель.
  • Когда лозы начнут цвести.

Как правило, для хорошего урожая требуется 1 дюйм воды в неделю. При поливе попробуйте использовать шланги для замачивания или капельное орошение, чтобы избежать намокания листвы. Это поможет предотвратить распространение болезней.

Опыление

Арбузы дают мужские и женские цветы, и не редкость, когда мужские цветы раскрываются, а затем опадают с виноградной лозы. Мужские цветы обычно появляются первыми, чтобы привлечь пчел к растениям, чтобы, когда женские цветки раскрылись, их можно было опылить.В конце концов у вас будут и мужские, и женские цветы. Постарайтесь привлечь в сад опылителей, таких как пчелы, осы, мухи и птицы. Сажайте цветы в саду и вокруг него. Обычно требуется от 10 до 15 посещений каждого цветка, чтобы собрать достаточно пыльцы для созревания плода. При необходимости используйте инсектициды, которые не токсичны для опылителей, только ранним или поздним вечером в сумерках, когда большинство пчел вернулись в свои ульи.


Борьба с вредителями

Огуречные жуки являются обычным вредителем на посевах тыквенных.Они похожи на зеленых божьих коровок, а на спине будут либо пятна, либо полосы. С ними можно бороться, применяя инсектициды, содержащие пиретроид, бифентрин или имидаклоприд в качестве активного ингредиента. Осторожно: Не применять, когда пчелы активны.

Тля — крошечные насекомые, которые живут за счет новообразованных листьев. Ищите тлю на обратной стороне листвы. Тля высасывает хлорофилл из листьев, оставляя морщинистый или точечный вид. Их можно обработать садовым мылом или инсектицидом, содержащим имидаклоприд или бифентрин в качестве активного ингредиента.

Созревающие арбузы привлекают диких животных, например оленей, койотов и енотов. В домашнем саду можно использовать приманки, мигалки и репелленты. Меры по отлову и переселению также могут быть соблюдены, но, пожалуйста, свяжитесь с Департаментом дикой природы и рыболовства Луизианы для надлежащего протокола.

Управление болезнями

Антракноз — это грибковое заболевание, которое может поражать листья, черешки, стебли и плоды. Поражения на листьях выглядят коричневыми или черными с неровными краями, часто ограниченными жилками листа.Поражения на черешках вдавленные, удлиненные. При благоприятных условиях окружающей среды в очагах поражения также могут наблюдаться образования розовых спор.

Гуммиозный ожог стеблей — это грибковое заболевание, проявляющееся на листьях округлых пятен от желтовато-коричневого до коричневого цвета. По мере развития болезни поражения становятся водянистыми или жирными и часто развиваются по краям листа внутрь. Стволовые язвы обычно сопровождаются коричневым липким экссудатом. Крошечные черные структуры (пикниды) часто видны внутри поражений.

Мучнистая роса — болезнь, которая широко распространена на посевах тыквенных. Это грибковое заболевание, которое возникает в жарких и влажных местах и ​​распространяется ветром. Мучнистая роса придает листьям белый, порошкообразный вид на верхних сторонах поверхности листьев.

Ложная мучнистая роса вызывается грибковым микроорганизмом, поражающим все тыквенные. Верхняя часть листвы будет покрыта желтыми пятнами. Нижняя сторона листа будет иметь слегка маслянистый вид.

Комплексные стратегии борьбы с болезнями на приусадебных участках включают передовые методы ведения сельского хозяйства, которые могут обеспечить успешное лечение заболеваний и снизить потери урожая. Начните со здоровых семян или рассады и высаживайте их на хорошо дренированных плодородных почвах. Соблюдайте правильную программу оплодотворения. Избегайте полива поздно вечером и уменьшите длительное увлажнение листьев. Регулярно ищите болезни. Удалите растения с сильными симптомами и выбросьте их должным образом. По окончании сбора урожая удалите все остатки урожая.С болезнями можно бороться, распыляя на растения профилактические фунгициды. В домашнем саду фунгициды с активными ингредиентами, такими как каптан, хлороталонил, медь, манкозеб, миклобутанил, а также моно- и дикалиевые соли фосфористой кислоты, предназначены для использования на арбузных лозах. Некоторые биопестициды также помечены для использования на арбузных лозах. Обычно фунгициды применяют каждые 10-14 дней. После появления симптомов очень трудно бороться с болезнями, а фунгициды только замедляют, а не останавливают рост болезней.

Процедуры сбора урожая

Арбузы готовы к сбору урожая, если соблюдены следующие критерии:

  • На дне дыни есть небольшое желтое пятно. Это то место, где дыня стояла на земле. Если он белый, оставьте его на лозе еще на несколько дней, чтобы он продолжил созревание.
  • Усик, ближайший к верхушке плода, стал коричневым.

Рекомендуемые сорта

Красный: Jubilee II (OP), Сангрия, Crimson Sweet (OP), Starbrite, Summer Flavour 720, Royal Star, Royal Sweet.

Желтый: Амарилло, Лютик, Король пустыни, Золотой удар, Нежное золото (ANT), Нежный сладкий.

Без семян: Куперстаун (ANT), Gypsy (ANT), Imagination, Liberty, Millennium (ANT), Millionaire (ANT), Revolution.

Тип холодильника: Микки Ли (ANT), Шугар Бэби, Ванесса.

OP = открытое опыление

ANT = устойчивость к антракнозу

Авторы:

Кэтрин Фонтенот, доцент, Школа растений, окружающей среды и почвы

Мэри Секстон, специалист по охране окружающей среды, Мэри Секстон и почвоведы

Деннис Ринг, специалист-энтомолог, отдел энтомологии

Себе Браун, помощник регионального агента, Северо-восточный регион

Радж Сингх, доцент, кафедра патологии растений и физиологии сельскохозяйственных культур

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *