HomeРазноеКак готовить перловую кашу с мясом: Перловая каша с мясом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить перловую кашу с мясом: Перловая каша с мясом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Перловая каша с мясом в мультиварке

Большую популярность перловая крупа завоевала в русской кухне, где из нее готовят перловую кашу. Особенно вкусна перловая каша с мясом (мясным фаршем). Перловку с мясом можно приготовить в мультиварке, так как специальное покрытие чаши не позволяет каше пригореть.

Перловая крупа – это очищенные и отшлифованные зёрна ячменя. Она хорошо разваривается, увеличиваясь в объёме (от первоначального количества крупы) в 4—6 раз. Она богата белками, крахмалом, витаминами: A, E, D, B, а также железом, кальцием, фосфором, йодом, медью и другими полезными для организма веществами.
Перловка бывает разного размера. Крупная перловая крупа используется чаще всего для гарниров, рассыпчатых каш, супов. Мелкую крупу добавляют в фарши, колбасы, паштеты.

Размер крупы влияет на продолжительность варки. Чем меньше зёрна, тем быстрее они сварятся.

Блюдо из перловки будет вкуснее, если крупу предварительно отварить до полуготовности в большом количестве воды, затем жидкость слить и только после этого соединять перловку с остальными продуктами.

Особенно это касается супов. Если крупу положить сразу в бульон, то он станет серым, мутным и тягучим.

Перловая крупа является частым ингредиентом в разных национальных блюдах. В шведской, немецкой, французской и финской кухнях перловку добавляют в колбасы и супы. В Италии – используют для приготовления ордзотто – ризотто из перловой крупы. В североамериканской кухне из неё готовят несладкие пудинги.

Рецепт перловки с мясом в мультиварке

  • 300 г крупа перловая
  • 300 г фарш куриный
  • 170 г лук репчатый
  • 30 г масло растительное
  • перец черный
  • соль
  • лавровый лист ((по желанию))

Как приготовить перловую кашу с мясом в мультиварке

Перловую крупу переберите, удалите весь мусор и неочищенные зёрна. Промойте в нескольких водах, причём каждую порцию воды делайте горячее.

Замочите крупу в прохладной воде на два часа.

За это время зёрна впитают в себя воду, набухнут, увеличатся в размере. Оставшуюся воду слейте.

Переложите перловку в чашу мультиварки. Налейте 1,5 л воды, опустите крышку. Установите режим «Бобы». Доведите до кипения, удалите появившуюся пену. Посолите. Варите 1 час.

Перловку откиньте на дуршлаг.

Воду из чаши вылейте, а ёмкость вымойте и насухо вытрите. В чашу налейте масло. Разогрейте в режиме жарки. Положите мелко порезанный лук.

Пассеруйте его до полупрозрачного состояния. Добавьте куриный фарш.

Помешивая, обжаривайте, пока он не станет рассыпчатым, не допуская высыхания, так как мясо должно остаться сочным.

Положите в чашу отваренную перловку. Ещё посолите, добавьте перец и лавровый лист.

Налейте немного горячей воды. Её количество зависит от готовности перловки. Если она уже мягкая, то будет достаточно 0,5 стакана воды.

Перемешайте. Установите программу «Тушение». Готовьте до мягкости крупы (примерно 17—25 минут). Мультиварку отключите. Дайте перловке с мясом настояться в течение получаса.

После аккуратно перемешайте.

Выложите перловую кашу с мясом из мультиварки в тарелку и сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Перловая каша с мясом как варить


Перловая каша с мясом. Вкусно, сытно и очень полезно!

Готовим перловую кашу с говядиной. Блюдо получается вкусным и сытным. Каша совсем не сухая, а сочная и вязкая. Кстати сама перловка содержит очень много витаминов и микроэлементов, способствует укреплению иммунитета. Перловая каша с мясом будет очень кстати на столе в зимний период, в сезон простуд.

Как приготовить:

Перловку заранее промываем и замачиваем на пару часов. Можно и подольше, это как временем располагаете.

В казане или толстостенной кастрюле разогреваем масло. Лук режем кубиком и обжариваем в масле до красивого золотистого цвета.

Тем временем режем говядину кубиками примерно 1*1 см. В принципе можно и крупнее, но мне нравится именно так.

Говядину для такой каши я беру либо с реберных частей, либо мякоть с говяжьей голяшки. но это мое личное предпочтение, а о вкусах ведь не спорят, поэтому берите кусочки те, которые нравятся вам.

Отправляем нарезанную говядину к обжаренному луку и жарим на среднем огне минут 10-15 постоянно помешивая.

С замоченной перловки сливаем воду и перекладываем ее к мясу с луком.

Заливаем кашу кипятком, 900 мл. Солим по вкусу. Убавляем огонь на минимум и оставляем вариться на 1 час. За это время пару раз перемешаем.

Через часок добавим в кашу несколько горошин черного перца и лавровый листочек. Потомим еще 15 минут и выключаем. Оставим кашу на 30 минут, чтобы настоялась и подаем к столу.

Перловая каша с мясом готова! Приятного аппетита!

Источник

1001receipt.ru

Перловка с мясом: 3 рецепта с фото

Как и многие крупы, перловка может присутствовать на столе не только в виде каш, но и в виде гарниров и даже полноценных самостоятельных блюд. Так, например, весьма удачно сочетается перловка с мясом. Рецепты приготовления перловой крупы с мясом мы предлагаем вам изучить для последующего их воплощения в жизнь.

Перловая каша с мясом: рецепт плова в лучших белорусских традициях

Сказав о том, что многие видят плов только с рисом, мы вряд ли ошибемся. Но он может быть разным. Так, например, в Белоруссии в качестве основного составляющего плова выступает мясо и… перловая крупа. По вкусовым качествам блюдо ничем не уступает более знаменитому собрату, а по пользе, наверное, даже превосходит его.

Время приготовления – 80 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Приготавливать плов из перловки с мясом будем из следующих компонентов:

  • перловая крупа – 300 г;
  • свинина – 800 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • чеснок – 15 г;
  • морковь – 200 г;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • перец черный горошком – 2-3 шт.;
  • лавровый лист – по вкусу.

Обратите внимание! Чтобы получить вкусное и сочное блюдо, выбираем свинину с жирком.  При этом жира должно быть умеренно, помним, что блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным. В данном случае идеально подойдет мясо с лопатки или окорока.

На одну порцию
  • Калории: 576.3 ккал
  • Белки: 26.9 г
  • Жиры: 34.3 г
  • Углеводы: 42.5 г
Способ приготовления

Перловая каша с мясом по белорусскому рецепту готовится следующим образом:

  1. Перловку вне зависимости от производителя следует в первую очередь перебрать, чтобы удалить инородные для крупы элементы. Очистив крупу от сора, заливаем водой. Вода должна быть холодной. Замачивание в случае приготавливания плова займет всего 15-20 минут.
  2. Свинину нарезаем довольно крупными кусками, чтобы мясо контрастно выделялось на фоне мягкой крупы. Нарезанную свинину отправляем жариться в подсолнечном масле. При этом идеально, если вы жарите в той емкости, где будет тушиться сама каша. Поэтому стоит подготовить толстостенную кастрюлю. Мясо должно именно жариться до румяных бочков, а не тушиться. Поэтому, если мясо не входит на дно кастрюли в один слой, обжариваем в два или более заходов.
  3. В румяное мясо закладываем нарезанный полукольцами репчатый лук и чеснок, который можно не нарезать, а просто при помощи тупой части ножа расплющить.
  4. Обжаривать свинину с луком следует до преобразования природного оттенка корнеплода в карамельный. Готовить стоит где-то 6-8 минут.
  5. Пока обжаривается в мясном соке лук, нарежем соломкой морковь. Для достижения идеального размера отлично подойдет терка по-корейски. Обжаривание моркови займет около 6 минут: она должна стать мягкой.
  6. Мясо обжарено. Овощи тоже. Настало время перловки. Ее замачивание как раз должно завершиться. Но не стоит бездумно вываливать крупу в кастрюлю: сначала разравниваем слой из мяса и овощей. Только после этого выкладываем перловку. Распределяем ровным слоем.
  7. Теперь вода. Предпочтительно используем фильтрованную. Вода должна превышать уровень крупы на 3 сантиметра. Если такой вид измерения для вас неприемлем, ориентируемся на соотношение 1 стакан крупы на 2 воды.

    Обратите внимание! Не забываем на данном этапе про перец как молотый, так и несколько штук целого, лавровый лист и соль по вкусу.
  8. Готовить следует по схеме.
    Под закрытой крышкой доводим до кипения, огонь может быть максимальным. Добившись закипания, уменьшаем огонь практически до минимума и томим содержимое кастрюли примерно 45 минут. Теперь настало время перемешать содержимое кастрюли. Снимаем кастрюлю с плиту. Вновь закрываем крышкой и укутываем в покрывало или полотенце для распаривания на 20 минут.
  9. При подаче сытного, вкусного и рассыпчатого плова из перловой каши с мясом посыпаем его зеленью.

Кулинарные знатоки считают, что весьма уместным дополнением к перловой каше с мясом являются малосольные огурчики.

Рецепт перловой каши с мясом: готовим в горшочках

 Вкусно приготовить перловую кашу с мяском можно различными способами. И одним из самых удачных вариантов по праву считается запекание в горшочках. Учитывая способность перловки увеличивать свои объемы в несколько раз, готовить ее следует особым образом. О том, какие нюансы хранит в себе томление перловки с мясом в глиняных горшочках, узнаете в рецепте с фото.

Время приготовления – 80 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Готовить блюдо из перловки с мясо в горшочках будем из таких продуктов:

  • перловая крупа – 200 г;
  • свинина – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • молотый душистый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • бульон – 400 мл.

Обратите внимание! Горшочки могут взять чуть больше или чуть меньше бульона, чем заявлено в рецепте.

На одну порцию
  • Калории: 724 ккал
  • Белки: 30.1 г
  • Жиры: 39.9 г
  • Углеводы: 65.8 г
Способ приготовления

Готовить кашу из перловки с мясом и овощами будем по рецепту, описанному ниже:

  1. Перловая крупа требует тщательного отношения. Сначала промываем, затем замачиваем, залив водой. Процесс замачивания займет не менее 2 часов, в идеале ночь. В это время мы сможем подготовить другие составляющие блюда.
  2. Начинаем со свинины. Нарезаем кусочками: подойдут как кубики, так и брусочки. Подготовленное мясо в кипящее растительное масло. Обжариваем до золотистой корочки.
  3. Овощи, среди которых лук, морковь и перец, произвольно измельчаем. Мы шинковали полукольцами лук. Протирали морковь в крупную терку. А сладкий перец, очистив от семян, нарезали брусочками.
  4. Закладываем овощи обжариваться. Готовить их будем в такой последовательности: лук, морковь, перец. Приготавливать их стоит до полной готовности. Помимо указанного набора овощей можно взять кабачки, томаты. Они также прекрасно гармонируют с перловой кашей. Кроме того добавляя новые компоненты, мы получаем более сочное, сытное и ароматное блюдо.
  5. Слив с перловки воду, закладываем ее к овощам и мясу.

    Совет! После замачивания перловку можно отварить в течение непродолжительного времени. В случае отваривания заливаем стакан крупы тремя стаканами воды.
  6. Полученную смесь закладываем в горшочки, заполняя их только на 2\3.
  7. Заливаем бульон или воду. Добавляем соль и специи, среди них имеют место быть несколько штук душистого перца и лаврового листа.

Приготавливать перловую кашу с овощами и мясом в горшочках стоит при 190°С примерно 60 минут. Перед подачей готовое блюдо рекомендовано немного остудить.

Вкусная перловая каша с мясом и овощами: рецепт для жаровни на газу

Опытные кулинары советуют не перемешивать перловку в процессе томления. Но сказать о том, что правильно, легче, чем следовать совету. Особенно, зная особое влечение крупы к пригоранию, кажется, что данное указание выполнить трудно. Но, если тушить перловку в емкостях с толстыми стенками и на минимальном огне, требуемое условие – вполне достижимая цель. Рекомендуем изучить простой пошаговый рецепт мясного блюда с перловкой и овощами без помешивания.

Время приготовления – 90 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы получить сытное и полезное мясное блюдо с перловой кашей, возьмем:

  • свинину – 400 г;
  • перловая крупа – 240 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • острый перец чили – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 10 г;
  • лавровые листья – 3 шт.;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • семена кориандра – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 25 мл.

Обратите внимание! Для восполнения мясной части берем нежирную свинину. Также подойдет постная говядина. Жирные сорта мяса использовать не стоит, чтобы блюдо получилось полезным.

На одну порцию
  • Калории: 550 ккал
  • Белки: 22.9 г
  • Жиры: 29.8 г
  • Углеводы: 51 г
Способ приготовления

Ниже следует достаточно простой пошаговый рецепт сытного и полезного блюда, которое подойдет как на обед, так и на ужин:

  1. Отмеряем стакан перловой крупы. В данном рецепте предполагается стакан объемом в 150 мл.
  2. Перловку по данному рецепту следует вымачивать не для мягкости, а для облегчения процесса очистки, поэтому пары минут вполне достаточно. После промываем и отправляем в 2 стакана воды, уже залитые в жаровню.  Доводим до закипания. После чего добавляем в кипящую воду крупу.
  3. Лук нарезаем крупными полукольцами и обжариваем в растительном масле.
  4. К луку добавляем морковь. Ее также крупно нарезаем.
  5. Когда овощи размягчаться, закладываем к ним нарезанное брусками мясо. Томим пару минут до момента схватывания верхнего слоя свинины.
  6. Слегка обжаренное мясо закладываем в жаровню к кипящей в воде перловке.
  7. Закладываем стручки острого перца, зубчики чеснока, лавровый лист и нарезанные дольками томаты. Если в наличии нет свежих помидор, их можно заменить на пару столовых ложек пюре.
  8. Для яркого вкуса, насыщенного аромата добавляем специи. Рекомендуем взять по чайной ложке хмели-сунели, кориандра.
  9. Все ингредиенты нашли свое место, поэтому закрываем плотно крышку жаровни. Ставим огонь на минимум и томим перловку на медленном огне 60 минут. Выключив жар, не сразу приступаем к дегустации, а лишь после распаривания под полотенцем (20 минут будет достаточно).
  10. Ароматы по кухне во время приготовления перловки в жаровне витают просто волшебные.

Но на вкус блюдо еще лучше…

Как вкусно приготовить перловую кашу с мясом: видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления.

recepty.allwomens.ru

Пошаговый рецепт приготовления перловой каши с мясом

Рецепты перловых каш

Оксана

Содержание:1 Список продуктов2 Советы по выбору продуктов3 Пошаговый рецепт приготовления перловой каши с мясом3. 1 Подготовка ингредиентов3.2 Второй этап приготовления3.3 Третий…

В детстве я терпеть не могла каши. Мама применяла всякие уловки, чтобы хоть как-то запихнуть в рот ложку каши. Но всё бесполезно. Однажды родители отвезли меня с братом на каникулы в деревню. В один солнечный день бабушка что-то копошилась на кухне, тарабанила посудой, колдовала возле плиты. Из этой комнаты веяло божественным запахом и, когда все собрались за столом, мы с братом съели свои блюда до последней крошки. Как выяснилось позже, мы ели перловую кашу. Да-да, кашу, которую я терпеть не могла. После этого бабушка рассказала мне, что раньше перловку называли жемчугом (от слова «перл») из-за её целебных свойств. В результате перловая каша с мясом стала моим любимым блюдом.

Сегодня у меня день воспоминаний, и я хочу поделиться с вами рецептом приготовления перловки с мясом по бабушкиному рецепту. Я уже выросла и умею готовить (благодаря бабушке), имею и парочку своих секретов. Ну что, поехали.

Кухонная техника и утварь
  • сковородка;
  • глубокая ёмкость;
  • разделочная доска;
  • тёрка;
  • острый нож;
  • чесночница;
  • горшочек для запекания;
  • духовка;
  • бумажные полотенца (салфетки).

Список продуктов

Название Количество
перловая каша 160 г
говядина 200 г
лук репчатый (среднего размера) 1 шт.
морковь (среднего размера) 1 шт.
томатная паста 1 ст. л.
чеснок 2 зубка
вода 0,5 л и 2 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
специи по вкусу
лавровый лист 1 шт.

Советы по выбору продуктов

  • Обычно я закупаю сразу несколько пачек перловой крупы в супермаркете.

    Запомните! Зерна должны иметь золотисто-коричневый оттенок и не иметь черных вкраплений. Также я обращаю внимание на то, чтобы крупа не склеивалась между собой в упаковке.

  • Если вы предпочитаете покупать перловку на развес, то нужно проверять крупу на запах. Должен быть приятный аромат зёрен, без горечи. Напомню, что срок годности перловой крупы 12 месяцев.
  • К перловке я предпочитаю использовать говядину, потому что она не такая жирная, как свинина. Но вы можете добавлять любой вид мяса. Кстати, тушёнка тоже подойдет.

Пошаговый рецепт приготовления перловой каши с мясом

Подготовка ингредиентов
  1. Первым делом мне надо промыть крупу. Я беру кастрюльку, высыпаю туда всю подготовленную перловку и заливаю водой. Перемешиваю ложкой, сливаю мутную воду и снова заливаю чистой. Повторяю эту процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. Я делаю 3-4 подхода, после чего пересыпаю крупу в глубокую ёмкость, чтобы зерна чуть подсохли.

  3. Итак, приступаю к мясу. Беру свою разделочную доску, нож и вспоминаю о своем муже. Как хорошо, что в доме есть мужчина – все ножи острые. С этими приятными мыслями я нарезаю говядину небольшими кусками.  Далее я перекладываю все кусочки на бумажное полотенце, чтобы мясо подсушилось.

    Знаете ли вы? Добавляйте в свой рацион говядину, и у вас повысится гемоглобин. 

  4. Пока сушатся мясо и крупа, можно подготовить другие ингредиенты. Беру лук и морковку. Нарезаю лучок мелкими кубиками, а морковку натираю на крупной тёрке. И сразу же чищу чеснок.
Второй этап приготовления
  1. Сейчас будет пахнуть жаренным! Это значит, что я буду жарить мясо. Сразу включаю вытяжку. Беру свою любимую сковородку с высокими бортиками, наливаю туда растительное масло и ставлю на конфорку на небольшой огонь.

  2. Под звуки раскаленного масла (как будто дрова трещат в мангале) я выкладываю подсушенные куски мяса на сковородку. Делаю средний огонь и 5-7 минут обжариваю мясо до образования золотистой корочки.
  3. Цель «золотистая корочка» достигнута. Теперь я добавляю к мясу нарезанный лук и перемешиваю.
  4. Далее в сковороду выкладываю натертую морковку. Снова перемешиваю.
  5. Теперь я накрываю сковородку крышкой и обжариваю всё содержимое 5-7 минут на среднем огне.
  6. Мой следующий шаг – добавление соуса. Так как у меня нет томатного сока, я использую 1 ст. л. томатной пасты и развожу её 2 ст. л. воды. Если же у вас есть сок, то лучше использовать его (40 мл). Выливаю томатный соус в мясо с овощами, добавляю соль, перец и специи по вкусу.
  7. Тщательно всё перемешиваю и накрываю крышкой. Оставляю на среднем огне на 5 минут.

    Иногда я использую другой приём для приготовления соуса: в стакан добавляю томатную пасту, развожу ее водой, туда же добавляю соль, перец и специи. Хорошенько всё это перемешиваю ложкой и переливаю в сковородку.

Третий этап приготовления
  1. Достаю из буфета свой красивый горшочек для запекания, протираю его от пыли и переливаю всё из сковородки в горшок.

    Знаете ли вы? Для запекания в духовке можно использовать керамические или чугунные горшочки, а также кастрюли из жаропрочного стекла и фарфора.

  2. У меня есть только одна хорошая сковородка, поэтому я сразу же мою ее после мяса, протираю и ставлю на небольшой огонь. Я сейчас буду заниматься очень необычным делом, а именно – жарить зерна. Сковородка уже нагрелась, так что пора высыпать перловку.

    Запомните! Обжаривать перловку надо на чистой сухой сковороде.

  3. Итак, я обжариваю зерна 3-5 минут до образования золотистого цвета. С помощью такого приёма, каша будет рассыпчатой.
  4. Ну что же, пришло время соединять мои заготовки. В горшочек, где уже лежит мясо с овощами, я высыпаю «золотистую» перловку, добавляю воду (0,5 л).
  5. А для приятного аромата пропускаю через пресс чеснок прямо в горшочек.

    Обязательно пробуйте юшку на вкус. Если чего-то не хватает, то смело добавляйте соль, перец или специи. Мне как раз не хватает, поэтому я добавляю еще немного соли и один лавровый листик.

  6. Перемешиваю всю эту кашу в последний раз. Разогреваю духовку до 200 градусов. Под звуки фанфар, которые в этот момент звучат в моей голове, я ставлю горшок в духовку на 30 минут.
  7. Итак, часики оповестили, что время истекло. Я убавляю огонь в духовке до 180 градусов и оставляю перловую кашу с мясом в покое на целый час. И блюдо готово!

С чем подавать перловку

Мне безумно нравится к перловой каше подавать разные соленья. Огурцы, помидоры, кабачки – это моё привычное ассорти. В сезон свежих овощей подавайте перловку с нарезкой из огурцов, помидоров, перца и т.д. А еще делайте овощные салаты.

Видеорецепт перловой каши с мясом

А вот, кстати, пошаговая инструкция приготовления перловки с мясом. Всё очень просто и понятно. Посмотрите и убедитесь в этом!

Советы и рекомендации

  • Чтобы ускорить процесс приготовления каши, используйте перловку быстрого приготовления. Она продается в специальных пакетиках по порциям. И её уже не надо замачивать и промывать.
  • Любое мясо лучше нарезать небольшими кусками, так оно быстрее приготовится.
  • Мясо можно замариновать. Такой приём ускорит процесс приготовления, и вы получите более ароматное мясо. Выбирайте сами, какой маринад делать.
  • Рекомендую использовать специи специально к мясу. Обычно у них очень приятный пряный аромат.

Другие варианты приготовления

Кстати, как-то искала другие варианты приготовления этой каши и нашла рецепт с фото перловки с тушенкой в духовке. Ингредиенты такие же, как в моем рецепте, только вместо говядины — тушёнка.

Значит, нарезаю лучок небольшими кусочками, а морковку натираю на мелкой тёрке. Открываю банку тушёнки (0,45 л), снимаю верхний слой жира и растапливаю его на раскаленной сковороде. Когда жидкость испарилась я высыпаю на сковородку лучок, обжариваю его до золотистого цвета, потом добавляю морковку и тоже чуть обжариваю. Следующий шаг — добавляю всю тушёнку в сковородку. У меня получаются большие куски мяса, поэтому я их разделяю лопаткой на мелкие кусочки. Так будет вкуснее. А дальше всё по рецепту. Обращайте внимание на состав тушёнки! Качественная тушёнка должна содержать: мясо, лук, соль, специи и воду. Если у вас она домашняя, то обязательно проверяйте её на запах.

Если у вас нет духовки или вы не любите ею пользоваться, то приготовьте перловую кашу на воде. В этом рецепте подробно расписаны шаги приготовления блюда в кастрюле.  А для, скажем так, ленивых есть вариант приготовить перловую кашу в мультиварке. Почему для ленивых? Об этом читайте в пошаговом рецепте.

Для меня перловая каша с мясом – это приятные воспоминания, которые греют мою душу. Интересно узнать, есть ли у вас рецепты, которые пропитаны трепетными чувствами? Делитесь ими в комментариях.

www.izyskon.com

Перловая каша с мясом: рецепт пошаговый с фото

Перловка считается одной из самых сложных в приготовлении круп. Ее нужно вымачивать, долго варить, но даже в этом случае зернышки не всегда получаются мягкими и рассыпчатыми. Тем не менее, перловая каша с мясом считается очень вкусным, полезным и питательным блюдом.

Чтобы угостить семью вкусной кашей, воспользуйтесь несколькими рецептами, приведенными в данной статье. В них описано несколько способов приготовления перловки с разными видами мяса и с овощами.

Классический рецепт перловой каши с мясом

Этот рецепт предполагает использование свинины. Мясо желательно брать с небольшими прослойками жира, чтобы блюдо получилось сытным и питательным (рисунок 1).

Приведенного количества ингредиентов хватит на 6 порций. Время приготовления – 1 час 20 минут.

Продукты:

  • 800 г свинины;
  • 150 г лука;
  • 200 г моркови;
  • 300 г перловой крупы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 зубка чеснока;
  • лавровый лист;
  • соль и перец по вкусу.
Рисунок 1. Этапы приготовления по классическому рецепту

Начинаем готовить:

  1. Крупу очень тщательно промывают проточной водой, чтобы удалить все частички мусора. Потом замачивают на 10-15 минут.
  2. Свинину нарезают крупными ломтиками. В чугунный котелок или кастрюлю с толстым дном наливают растительное масло и обжаривают мясо до золотистой корочки.
  3. Дольки чеснока раздавливают ножом, лук режут полукольцами и отправляют овощи в кастрюлю со свининой. Обжаривают еще 7 минут, чтобы лук стал прозрачным.
  4. Далее добавляют нарезанную соломкой морковь и готовят до мягкости морковки.
  5. В кастрюлю высыпают промытую кашу, равномерно распределяют и заливают холодной водой так, чтобы она на 2-3 см покрывала содержимое. Солят, перчат, добавляют специи, доводят до кипения и варят на медленном огне 45 минут.

Готовое блюдо снимают с плиты, укутывают теплым полотенцем и оставляют на 20 минут. При подаче посыпают нарезанным зеленым луком или измельченным укропом.

Рецепт с говядиной

Более диетическим считается вариант приготовления с говядиной. Это мясо тоже очень сытное и питательное, но не такое жирное, как свинина. Готовить это блюдо лучше в скороварке, мультиварке или чугунном котелке (рисунок 2).

Понадобится:

  • 1 ст. перловки;
  • 200 г говядины
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Лук нарезают кубиками, морковь трут на терке и обжаривают на растительном масле.
  2. Мясо нарезают небольшими кусочками, добавляют к овощам и сл

nowifi.ru

Перловка с мясом в сковороде. Перловка с мясом

Дорогие читатели!

Перловая каша с мясом и овощами, приготовленная в духовке, одно из моих любимых повседневных блюд. Очень нравится, что не надо стоять над ней и помешивать, поместил все ингредиенты в горшочек или кастрюлю, в духовочку и кашка готова. Очень просто, но как вкусно и сытно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300-500 г мяса свинины
  • 2 стакана перловой крупы
  • 3 стакана воды
  • 1 морковь
  • 1 головка лука
  • 2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
  • растительное масло
  • черный молотый перец

Перловая каша с мясом в духовке

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо можно использовать любое. Я использую свинину или курицу. Если желаете менее калорийное блюдо, готовьте с курицей. Хотите блюдо посытнее, готовьте с мясом свинины.

Сегодня я готовлю из мяса свинины, а вы сами определитесь и выберите любое мясо по вашему вкусу.

Готовить перловую кашу можно в кастрюле, в мультиварке, но мне очень нравится готовить ее в духовке в глиняном горшочке или в кастрюле с толстым дном, что и будем сегодня делать.

Мясо промываем, режем на мелкие кусочки. Количества мяса определяйте сами, чем больше, тем вкуснее будет каша.

Перловую крупу хорошо промываем. Очень хорошо замочит ее в холодной воде на 8-10 часов. Я обычно замачиваю на ночь. Перед приготовлением лишнюю воду сливаем.

Морковь и лук чистим, промываем, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

Если используете помидоры, промываем их, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

На растительном масле слегка обжариваем мясо, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, жарим пару минут.

В кастрюлю складываем все ингредиенты: перловку, обжаренное мясо, морковку, лук, томатный соус или помидоры, черный перец, специи, соль. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем.

Кто не может есть жаренную пищу, мясо и овощи можно не пережаривать, а сырыми кладите в кастрюлю к перловой крупе. Кашка в любом случае получается вкусной и даже еще полезнее.

Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой. На это количество ингредиентов я добавила 3 стакана воды.

Духовку разогреваем до температуры 250 градусов, помещаем в нее кастрюлю. Прогреваем ее 10 минут, а затем температуру снижаем до 150 градусов и томим кашу 1 час.

Перловая каша с мясом и овощами очень вкусное и сытное блюдо, а самое главное, не надо много личного времени на ее приготовление. Поместил в духовку, а сам можешь заняться любым другим делом.

Мало кто любит готовить перловку из-за ее вкусовых качеств и длительной готовки. Однако если правильно приготовить эту крупу, можно получить невероятно вкусное, ароматное, насыщенное блюдо. Данный продукт требует особого подхода в варке. Кроме того, данная крупа считается одной из наиболее полезных и питательных.

Существует несколько хитрых способов, которые помогут сократить длительность готовки. С этой целью крупу необходимо замочить в холодной воде на двенадцать часов, желательно делать это с вечера. Утром можно слить оставшуюся жидкость, промыть крупу теплой водой и приступить к приготовлению. Необычайно ярким, вкусным и сочным блюдом считается перловая каша с овощами и говядиной. Блюдо понравится абсолютно всем вашим домочадцам, так как отдаленно напоминает плов.

Перловка с говядиной – это простое, сытное, вкусное и сбалансированное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Прелесть такого блюда заключается в том, что его можно приготовить несколькими способами, каждый из которых хорош по-своему. Перловая каша с говядиной может готовиться на плите, в мультиварке, в горшочках, а также в микроволновой печи. Что касается приготовления в горшочках, то данный способ наиболее оригинальный и интересный, так как блюдо томится в собственном соку в духовом шкафу. Если у вас нет возможности приготовить , смело воспользуйтесь обычной плитой, получится ничуть не хуже.

Перловая кашка с овощами и нежной говядиной является очень сытным, вкусным и сочным блюдом. Несмотря на то, что на готовку необходимо потратить много времени, итоговый результат этого стоит.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:

Что касается кухонного инвентаря, то вам понадобится разделочная доска и нож, сковорода, тарелка и кастрюля.

Приготовление

1. Предварительно замочите перловую крупу в холодной воде на десять или двенадцать часов. По истечении указанного времени ее следует тщательно промыть, после чего пересыпать в кастрюлю и залит

deltavet.ru

Как сварить перловую кашу с мясом

Не все знают, что перловка – это обычный ячмень, очищенный от отрубей. Еще с древних времен это зерно считалось источником силы, бодрости и хорошего настроения. Многие также утверждали, что ячмень способствует развитию у человека достаточно высокого уровня интеллекта. А перловка с мясом – это еще и достаточно сытное кушанье.

Вкусное блюдо из духовки

Обычно в домашних условиях каши варят на плите, но перловка с мясом лучше всего получается в духовке. Это заметно упрощает процесс и сокращает время, необходимое для ее приготовления.

Такой факт очень важен. Чтобы накормить семью вкусным ужином, хозяйке нужно иметь в наличии:

400 грамм крупы перловой, полтора литра воды, 3 штуки куриных филе, 1 морковку, 1 луковицу, соль, лавровый листик и любые привычные специи.

Готовить надо следующим образом:

  1. Накануне вечером перебрать перловку, залить ее водой и оставить на всю ночь, чтобы крупа могла немного набухнуть.
  2. Процесс начинается с обработки мяса. Его нужно промыть, а затем разрезать на кусочки небольших размеров. После этого посыпать их специями, солью, хорошо перемешать и оставить в покое минут на 10.
  3. За это время можно успеть потереть морковь и нарезать лук.
  4. Подготовленное мясо обжарить на сковороде до состояния полуготовности. После добавить к нему измельченные овощи и немного потушить все вместе.
  5. Снять сковороду с огня и засыпать в горячую массу перловку. Все тщательно перемещать.
  6. Смесь продуктов разложить по горшочкам и отправить в духовой шкаф примерно на 30 минут при температуре около 200-210 градусов.
  7. Достать готовое блюдо и дать ему минут 15 остыть. Теперь ее можно подавить на стол.

Такая перловка с мясом обязательно понравится всем. А кушать ее из горшочка будет еще приятнее.

Каша на плите

Перловка с мясом – это не обязательно значит с курицей. Для приготовления также прекрасно подойдет говядина. Да и без замачивания крупы тоже можно обойтись. В данном случае для работы понадобятся:

0,5 стакана перловки, 200 грамм говяжьего мяса, соль, 1 небольшая морковка, 1 луковица среднего размера, специи и масло сливочное.

Последовательность этапов приготовления:

  1. С самого начала крупу надо промыть тщательно холодной водой. Потом снова залить ее водой и поставить вариться на плиту. Варить на небольшом огне нужно практически до состояния полной готовности, а затем снова промыть под струей воды.
  2. Овощи измельчить, а затем обжарить их на масле в глубокой сковороде. Добавить специи, соль, кипяток (или бульон) и немного прокипятить. В горячую массу выложить перловку и тушить до готовности.
  3. Кусочки мяса слегка обжарить на отдельной сковороде и добавить их к кипящей каше. Дать продуктам повариться минут 10 вместе.

После этого блюдо можно смело раскладывать по тарелкам и ждать заслуженных слов похвалы.

Новый вариант перловой каши

Привычные варианты приготовления одного и того же блюда часто надоедают. Но настоящая хозяйка всегда готова проявить фантазию, и тогда обычная перловка с мясом, рецепт которой всем известен, может превратиться в настоящее произведение искусства. Из продуктов потребуются:

600 грамм свежего мяса (говядина или свинина), 2 морковки, 50 грамм сельдерея, 1 болгарский перчик, соль, 85 грамм масла растительного, перец горошек, зелень (петрушка и лук), 1 лавровый лист. Количество перловой крупы от остальных продуктов не зависит.

Ход процесса приготовления:

  1. Промытую крупу залить на 10-12 часов холодной водой. Затем эту воду полностью слить, а крупу хорошенько промыть несколько раз, чтобы она затем не слипалась и не пригорала. Подготовленную перловку выложить в кастрюлю, опять залить водой и поставить на зажженную плиту. После закипания сделать огонь поменьше и варить кашу в течение часа.
  2. Не теряя времени, можно заняться подготовкой всех остальных продуктов. Морковь и сельдерей надо измельчить на терке, перец и лук порезать кубиками, а мясо поделить ножом на небольшие кусочки (как для гуляша).
  3. Готовить лучше в казане. Сначала в нем надо обжарить мясо в масле минут 5-6. Потом добавить предварительно подготовленные овощи и специи, перемешать и прожарить все вместе еще минут 5.
  4. Залить продукты водой так, чтобы она полностью покрывала их, и довести содержимое казана до кипения. Затем нужно убавить огонь и оставить массу тушиться на 40 минут (для говядины – полтора часа).
  5. За 15 минут до конца варки засыпать крупу, добавить соль, лавровый листик, поперчить и все перемешать.

Получается отличная перловка с мясом. Рецепт ее можно корректировать по своему желанию.

Простейший вариант

Для тех, кто проводит мало времени на кухне, и совсем не знает, как приготовить перловку с мясом, подойдет вариант с использованием полуфабрикатов. Для этого понадобятся: 1 банка обычной мясной тушенки, 250 грамм крупы перловой, пара зубков чеснока, соль, масло растительное, по 2 штуки лука и морковки.

Готовится все очень просто:

  1. Промытую крупу замочить в воде на 5-8 часов (лучше еще дольше).
  2. Чеснок, морковь и лук измельчить (любым известным способом).
  3. Перловку промыть, снова залить свежей водой, и довести на плите до кипения. Потом засыпать соль и варить 20 минут. Готовую крупу нужно откинуть на дуршлаг.
  4. Обжарить на сковороде в масле морковку с луком. Затем добавить подготовленную крупу, чеснок и все перемешать.
  5. Содержимое залить крутым кипятком, накрыть плотно крышкой, поставить на огонь и варить 30-35 минут.
  6. Добавить к смеси тушенку и продолжать готовить еще 8-10 минут.

До подачи на стол каша должна немного настояться. Только тогда ее можно раскладывать по тарелочкам и подавать с маринованными овощами или салатом. Это самый простой способ, который дает возможность разобраться, как приготовить перловку с мясом, даже школьнику.

Блюда в горшочках

В последнее время почему-то стало модно готовить горячие блюда в порционной посуде. Но каждый делает это по-своему. Например, очень вкусной получается перловка в горшочке с мясом говядины. Готовить такое блюдо несложно.

На 3 горшочка понадобятся только: 1 стакан перловки, соль, 1 луковица, перец молотый, 600 грамм говяжьего мяса (вырезка), лавровый лист.

Этот вариант не требует предварительной подготовки продуктов. Все делается поэтапно:

  1. Лук произвольно измельчить и обжарить в кипящем масле.
  2. Мясо аккуратно порезать кусочками.
  3. В подготовленные горшочки выложить последовательно: обжаренный лук, мясо, соль, перец, промытую крупу. Содержимое залить водой и в каждый горшочек положить по одному лавровому листику. Затем накрыть их фольгой и отправить в духовку, разогретую уже до 185-190 градусов.

Через пару часов перловка в горшочке с мясом будет готова. За ней не нужно следить, а свободное время можно потратить по своему усмотрению.

Техника в помощь хозяйке

В последнее время хозяйки все чаще и чаще используют на кухне технические новинки. С их помощью очень вкусная перловка с мясом получается в мультиварке. Это удобно, практично и довольно быстро. Не требуется наличие нескольких сковородок и разных кастрюль. Весь процесс проходит в одной чаше.

Нужны только следующие продукты: 350 грамм любого мяса, 1 морковка, 280 грамм перловки, 2 луковицы, 70 грамм масла растительного, 625 миллилитров воды, соль, приправа, лавровый листик и 2-3 зубка чеснока.

  1. Мясо порезать кусочками, а репчатый лук с морковкой измельчить любым привычным способом.
  2. В чашу залить масло, выложить мясо и добавить перец. Установить режим «обжаривание» и оставить продукты на 15 минут.
  3. Добавить морковь и лук. Все перемешать и оставить на прежнем режиме еще на 10 минут.
  4. Добавить все остальные компоненты по рецептуре и установить режим «плов». Приготовление займет 40-50 минут.

После того как мультиварка даст знать сигналом о готовности, можно подождать минут 10, а затем открыть крышку и разложить кашу по тарелкам.

Новый вариант каши из духовки

Перловую кашу очень любили на Руси. С тех пор сохранилось много способов ее приготовления. Тогда все делали в основном в печи. Сейчас на смену ей пришел духовой шкаф. А рецептов существует бесчисленное множество. К примеру, перловка с мясом в духовке будет еще вкуснее, если добавить к ней грибы.

Потребуется следующий набор продуктов: на полтора стакана крупы перловой 300 грамм свежих грибов, 200 грамм говядины (отварной и измельченной до состояния фарша), пара луковиц, соль, 1 морковка, мускатный орех и имбирь.

  1. Крупу заранее на несколько часов (8-12) замочить в холодной воде.
  2. После этого набухшую перловку промыть, выложить в кастрюлю, аккуратно залить кипятком и отправить в духовку на 40 минут, предварительно установив температуру 180 градусов.
  3. В это время измельченные морковь и лук немного обжарить в масле. Затем добавить порезанные кусочками грибы, а чуть позже мясной фарш. Жарить массу до тех пор, пока вся влага не выпарится.
  4. Достать кастрюлю с кашей из духовки, выложить в нее приготовленную смесь, имбирь, мускат и хорошо перемешать. Затем накрыть крышкой и снова отправить ее в духовой шкаф. Температуру снизить до 150 градусов.

Через 40 минут ароматное блюдо будет полностью готово.

fotokuchnja.ru

Перловая каша с мясом — рецепт с фото пошагово

Перловая каша с мясом, несмотря на свою простоту, имеет богатый и насыщенный вкус. Этим блюдом можно сытно накормить всю семью.

Чтобы каша приготовилась быстрее, нужно заранее замочить перловку в воде. В качестве мяса используем говядину, она дает блюду потрясающий мясной аромат. Для яркости добавляем овощи – морковь и лук.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте мясо, перловку и овощи по списку.

Шаг 2 из 10

В первую очередь замочите в холодной воде перловую крупу на ночь. Она должна стать мягче и немного разбухнуть.

Шаг 3 из 10

Мясо ополосните, нарежьте на куски среднего размера.

Шаг 4 из 10

На огонь поставьте сковороду, влейте масло. Хорошо нагрейте. В горячее масло уложите куски говядины. Сначала жарьте на сильном огне примерно 5 минут, чтобы кусочки сразу же покрылись румяной корочкой, оставляя все соки внутри. Далее огонь убавьте, томите говядину 10 минут на слабом огне. Притрусите солью и перцем, можно использовать и другие специи к мясу.

Шаг 5 из 10

С овощей снимите верхний слой. Ополосните их. Морковь нарежьте треугольными пластинками, лук настрогайте кубиками.

Шаг 6 из 10

Овощную нарезку добавьте к мясу. Жарьте совместно 5 минут, до мягкости овощей. Чтобы смесь не пригорала, периодически ее перемешивайте.

Шаг 7 из 10

Всыпьте перловую крупу и перемешайте.

Шаг 8 из 10

Влейте воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты блюда. Если объем сковороды небольшой, смесь можно перекинуть в кастрюлю и тушить в ней.

Жидкость посолите по вкусу, присыпьте перцем. После закипания огонь убавьте. Томите блюдо под крышкой следующие 40 минут. Жидкость должна полностью выпариться.

Шаг 9 из 10

Перловую кашу с мясом остудите и подайте на стол.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Вкусная перловая каша с мясом, рецепт с фото пошагово

Перловка — вкусная, сытная и полезная крупа, которая хороша, как сама по себе, так и в сочетании с различными овощами, грибами и мясом. Очень часто хозяйки, готовят перловку вместе с говядиной или свининой.

Такая перловая каша с мясом получается очень насыщенной и питательной, она отлично вписывается в повседневное домашнее меню и хорошо подходит как для обеда, так и для ужина. В данном рецепте будет рассмотрен вариант приготовления перловой каши с говядиной, которую по желанию можно заменить на мякоть свинины или курицы.

Ниже будет пошагово рассказано о приготовлении вкусной и аппетитной перловки с мясом в кастрюле.

 

 

Ингредиенты:

  • — 2 ст. перловой крупы;
  • — 1 луковица;
  • — 4 небольших моркови;
  • — 700 г говяжьего мяса;
  • — пара горошин душистого перца;
  • — лавровый лист;
  • — соль;
  • — молотый черный перец;
  • — масло растительное.

 

Перловая каша с мясом: рецепт с фото пошагово (в кастрюле)

Перловую крупу хорошенько промыть и залить водой. Оставить перловку на 5-6 часов.

Луковицу мелко порезать.

Морковь порезать дольками.

Говяжье мясо разрезать на небольшие кусочки.

В кастрюлю налить масло и слегка обжарить измельченные овощи.

К обжаренным овощам выложить кусочки говяжьего мяса. Добавить перец горошком и лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу. Все смешать и тушить на слабом огне 1,5 часа (по необходимости добавить немного воды).

Спустя время вымоченную перловку посолить по вкусу и выложить в кастрюлю с мясом. Залить горячей водой (так чтобы перловка была покрыта водой на 2 см выше) и продолжить готовить. На приготовление перловки уйдет около 30 минут.

Спустя время готовую перловую кашу с говядиной снять с плиты.

Вкусную перловку с мясом подать к столу горячей.

Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 42

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

Блюда из перловки — рецепты с фото на Повар.ру (171 рецепт перловой крупы) / страница 2

Уральские щи с перловой крупой 5.0

Очень вкусные уральские щи с перловой крупой готовятся быстро и просто. Бульон можно сварить из любого мяса: говядины, свинины или баранины. Итак, смотрим, как приготовить наваристые щи по-уральски. …далее

Добавил: Алла 06.01.2018

Каша перловая рассыпчатая 3.7

Перловая каша — отличное блюдо для гарнира. Многие из вас не любят перловку, скорее всего потому, что не умеют ее правильно варить или считают варку каши длительным процессом. Этот рецепт вам поможет! …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.02.2017

Вегетарианский рассольник с перловкой 3.8

Вегетарианский рассольник с перловкой — сытный вкусный супчик. Его хорошо готовить летом или во время поста. Рассольник можно готовить с грибами или без них. Основой супа будет зажарка на масле. …далее

Добавил: Galate 14.07.2015

Уха с перловкой 4.1

Уха с перловкой – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо! Варится она на рыбном бульоне, поэтому все полезные вещества в ней остаются. Уха отлично подходит для восстановления после болезни. …далее

Добавил: Antares 11.09.2013

Перловая крупа 3.8

Как приготовить перловую крупу? Очень просто! Ее можно приготовить при помощи кухонной плиты, а можно — в мультиварке. Независимо от способа приготовления эта каша получается вкусной и полезной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.06.2017

Аджон 4.0

Аджон — это угандийский напиток из проса или перловой крупы. У нас заправляют его айраном или катыком, также добавляется изюм, сахар и курага. Получается очень необычно и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.12.2014

Грибной суп из сушеных грибов в мультиварке 5.0

Суп из сушеных грибов в мультиварке получается особенно вкусным, ароматным и насыщенным. Чтобы сварить этот суп, вам не нужно обладать особыми кулинарными талантами, готовится он очень просто. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.04.2017

Гарнир из перловки с овощами 4.5

В поисках новых и несложных вариантов обеда или ужина? Тогда предлагаю вам обратить внимание на рецепт приготовления гарнира из перловки с овощами. Просто, вкусно и полезно. Идеально! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2016

Каша перловая с мясом 3.8

Перловая крупа уникальная. Каша из неё обладает большим количеством полезных свойств. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кашу перловую с мясом в мультиварке. А вы запоминайте, пригодится! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.09.2017

Каша перловая постная 4.8

Перловая каша очень полезна для организма. Она заряжает энергией на весь день, поэтому ее хорошо употреблять с утра. А если в нее добавить грибочки, то получится настоящее царское блюдо! …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.03.2016

Перловка с грибами в горшочке 3.8

Перловка, приготовленная с грибами, да еще и в горшочке – это истинное объедение! Такое блюдо можно подать как на обед, так и на завтрак или ужин! Очень вкусно! …далее

Добавил: Antares 23.04.2014

Рассольник классический с перловкой 2.3

Хочу поделиться рецептом, как приготовить рассольник классический с перловкой. Суп сытный и питательный, с приятной кислинкой. В его состав обязательно входят: перловка, соленые огурцы и говядина. …далее

Добавил: Наталья Польщак 09.05.2017

Мясной суп 5.0

Приготовление обеда – это трудоемкий процесс. На стол нужно подать первое, второе и десерт. Расскажу рецепт, как приготовить мясной суп. Он очень питательный, прекрасно насыщает и утоляет голод. …далее

Добавил: Наталья Польщак 16.05.2017

Перловка с сушеными грибами

Простое и сытное блюдо — перловка с сушеными грибами. В этом рецепте будет описано, как приготовить перловку с сушеными грибами в домашних условиях. …далее

Добавил: Mengrel12 22.08.2014

Салат с перловкой 3.8

В копилку с недорогими и интересными блюдами хочу предложить вам добавить довольно сытный салатик. Чаще всего в салаты из круп добавляют рис, однако перловая крупа — классный ингредиент. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.09.2017

Суп из кислой капусты

Сегодня сделаем не совсем традиционные щи. Однако блюдо будет вкусное и сытное, самое то для питательного обеда. Сделайте и вы его по уральскому рецепту, как приготовить суп из кислой капусты. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.08.2017

Салат из перловки 4.8

Если у вас возникло желание угостить свою семью салатом, в котором сочетаются такие ингредиенты, как каша, овощи, мясо и майонез, то обратите внимание на то, как приготовить салат из перловки. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 12.10.2016

Каша перловая 3.2

Рецепт приготовления каши из зерен ячменя. …далее

Добавил: Dashunia 30.04.2014

Салат из перловки с помидорами 4.0

Сытный салат с перловкой и помидорами вы можете приготовить на обед или ужин на каждый день, а добавив морепродукты, вы сделаете его поистине праздничным блюдом. Рекомендую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.07.2016

Перлотто со свеклой в мультиварке 5.0

Перлотто со свеклой в мультиварке — это, грубо говоря, обыкновенная перловая каша. Но благодаря интересным ингредиентам, которые добавлены в эту кашу, она становится вкусной и красивой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.07.2017

Рассольник в мультиварке 4.7

Ароматный, наваристый рассольник — традиционный русский супчик, без которого многие не мыслят своего рациона. Приготовить рассольник в мультиварке проще простого — рассказываю, как. …далее

Добавил: Glasha 29.03.2013

Плов из перловки в мультиварке 3.3

Предлагаю вашему вниманию простой в приготовлении и довольно вкусный плов из перловки в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.04.2014

Рассольник с перловой крупой 3.8

Рассольник с перловой крупой — наверное, самый правильный рассольник. В большинстве хороших кулинарных книг, которые доводилось читать, рассольник готовят именно так — с перловой крупной. Даю рецепт. …далее

Добавил: Galate 14.10.2013

Перловка в горшочке с курицей 4.4

Перловую кашу у нас готовят редко, и это незаслуженно. Ведь она такая вкусная и полезная. Если правильно приготовить – оторваться невозможно. …далее

Добавил: Povarforlife 03.06.2015

Суп с перловкой и курицей 4.2

Перловая крупа — очень полезный продукт для нашего здоровья. Суп с перловкой и курицей получается вкусным и очень аппетитным. К обеденному столу подается с бородинским хлебом и зеленью. …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.10.2014

Перловка со свининой в горшочках 3.8

Об одном упоминании перловой каши мимо воли морщится нос, эту кашу не жалуют. А может ли она быть вкусной? Конечно да! Попробуйте рецепт, как приготовить перловку со свининой в горшочках. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2016

Тефтели с перловкой 3.8

Сегодня вместо привычных тефтелей мы приготовим необычные тефтельки с перловкой. Очень интересное сочетание, которое ничем не уступает по вкусовым качествам традиционным тефтелям. …далее

Добавил: Dashuta 15.10.2013

Крупяной суп 5.0

Привет всем любителям первых блюд! Сегодня я хотела бы рассказать вам рецепт, как приготовить крупяной суп, а именно — суп из перловой крупы с мясом и овощами. Приступим же к его приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.09.2017

Перлотто 3.5

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить перлотто. Это довольно популярное блюдо итальянской кухни, а точнее — это ризотто, но из знакомой нам перловой крупы. Должно быть очень интересно. Попробуем! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.02.2017

Суп с перловкой в мультиварке 5.0

Суп с перловкой в мультиварке – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Приготовьте супчик по этому рецепту, и ваши близкие обязательно оценят его по достоинству! …далее

Добавил: NataliLarin 12.06.2014

Томатный суп с перловкой 4.1

Сытный и ароматный суп внесет разнообразие в ваше постное меню и приятно удивит вас своим вкусом. Это один из вариантов приготовления томатных супов, который не только очень вкусный, но и полезный. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2016

Рассольник с перловкой 3.9

Хочу познакомить вас с моей вариацией рассольника, так как везде его готовят совершенно по разному. Это очень аппетитное и сытное и наваристое блюдо, которое очень вам понравится! …далее

Добавил: Itsme 23.04.2014

Каша из ячневой крупы

Если вы любите питаться вкусно и полезно, то этот рецепт идеально вам подойдет. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кашу из ячневой крупы. Уверяю, ее полюбят и взрослые, и дети. Питайтесь полезно! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.06.2017

Перловая каша с курицей 3.0

Ещё с детства у многих людей плохие ассоциации с перловкой. Я её совсем не любила, ведь она была пресной и со странной текстурой. Но пора реанимировать эту крупу и создать из неё кулинарный шедевр. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.08.2017

Рассольник рыбный классический 3.7

Разнообразить обеденное меню хочу предложить очень простым и сытным рыбным рассольником. Да, да, он бывает не только на основе мясного бульона. Потрясающий вкус и непередаваемый аромат супа покоряет! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2016

Сочиво с изюмом и орехами 2.6

Незаменимое святочное угощение — сочиво с изюмом и орехами в домашних условиях. Принцип приготовления блюда единый, а добавки могут быть на любой вкус. Чаще всего — это орехи, изюм, курага и мак. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.12.2014

Плов из перловки 4.0

Рецепт приготовления плова из перловки. …далее

Добавил: Deemmaq 27.09.2013

Суп с перловкой 4.2

Рецепт приготовления перлового супа. …далее

Добавил: FatBoy 24.06.2010

Суп с перловой крупой 2.8

Чтобы в обед насытится только супом, советую вам готовить супы с крупами. Очень вкусным получается суп с перловой крупой. Варится с овощами. Очень сытно! …далее

Добавил: Kovaliova 27.12.2013

Перловая каша в мультиварке 3.4

Вот уж никогда не думала, что смогу полюбить перловку! Однако перловая каша, сваренная в мультиварке, заставила меня пересмотреть свои взгляды на это блюдо. Попробуйте сделать то же самое! 😉 …далее

Добавил: Bamby 02.04.2013

povar.ru

Блюда из перловки — рецепты с фото на Повар.ру (171 рецепт перловой крупы) / страница 4

Постный рассольник с перловкой 3.8

Постный рассольник с перловкой вы сварите менее, чем за час. Рассольник получается наваристый, сытный, с кислинкой. Перловку надо будет предварительно замочить на полчаса. А дальше — просто. …далее

Добавил: DianaV 05.03.2014

Перловка с мясом в мультиварке 4.4

Если готовить перловку с мясом в мультиварке, а не на плите, то она получается намного вкуснее, мягче и сочнее. К тому же делать ее так гораздо проще, удобнее и быстрее, сами попробуйте. …далее

Добавил: Dashuta 06.05.2014

Суп с фрикадельками и перловкой 4.6

Не знаете, какой суп приготовить? Суп с фрикадельками и перловкой отлично подойдет для обеда. Густой и насыщенный суп понравится всем членам вашей семьи — не успеете оглянуться, как попросят добавку. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.02.2016

Перловка с тушенкой в мультиварке 4.4

Если описать это блюдо в нескольких словах, то оно весьма полезное, довольно экономичное и невероятно вкусное, к тому же готовить перловую крупу с мультиваркой одно удовольствие. …далее

Добавил: Dashuta 05.09.2014

Перловая каша с грибами 4.3

Ищете несложное, сытное и аппетитное блюдо без мяса? Тогда хочу поделиться с вами очень классной идеей полноценного горячего, которое точно не оставит вас равнодушными. Рекомендую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.02.2017

Рассольник с говядиной и перловкой 4.3

Рассольники традиционно считаются мужским блюдом. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рассольник с перловкой и говядиной, который обязательно понравится вашему избраннику. …далее

Добавил: Маргарита 04.10.2016

Ризотто из перловки 3.3

Это нестандартный рецепт приготовления ризотто из перловки. Блюдо еще можно назвать жемчужным, так как перловка немного напоминает жемчуг. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Mengrel12 07.11.2014

Рассольник со свининой 5.0

Вкус рассольника многим знаком с детства. В каждом доме его готовят по-разному, но неизменным остается кисловатый привкус и перловая крупа. Предлагаем рецепт, как приготовить рассольник со свининой. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.10.2016

Постный рассольник 4.5

Постный рассольник — очень простой в приготовлении и сытный суп домашней кухни. Никаких изысков — постный рассольник готовится только из простых и доступных ингредиентов. То, что надо в Великий пост. …далее

Добавил: Алиса 23.04.2014

Рассольник с перловкой и курицей 4.0

Одно из традиционных русских первых блюд – это рассольник. Любая хозяйка может предложить свой вариант. Рассказываю, как приготовить рассольник с перловкой и курицей. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.05.2017

Перловая каша в скороварке 5.0

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить перловую кашу в скороварке. Её можно сделать двумя способами: на воде и на молоке. Я решила приготовить молочную, потому что дети любят ее на завтрак. …далее

Добавил: Маргарита 25.03.2016

Фасолевая каша в мультиварке 5.0

При помощи вашей мультиварки можно приготовить замечательную фасолевую кашу с перловой крупой, говядиной и овощами. Блюдо получается очень насыщенным и сытным. Прекрасно подойдет на обед или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.08.2015

Овощной суп с перловкой 4.3

Суп с перловкой часто готовили наши бабушки. Почему-то сегодня о нем забыли. Думается, незаслуженно. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Рассольник с курицей и перловкой 2.6

Рассольник с курицей и перловкой — мой любимый вариант рассольника. Он вкусный, сытный, с нежным куриным мясом. Готовится он быстрее, чем классический рассольник с мясом. Вот вам мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 24.04.2014

Суп грибной с перловкой 4.6

Почему-то перловку современные хозяйки редко готовят, и зря! Давайте же приготовим вкусный и сытный суп с перловкой, который разнообразит ваше меню и заставит вас полюбить эту полезную крупу 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 14.06.2017

Рассольник с курицей и перловой крупой

В поиске сытного и аппетитного первого блюда обратите внимание на этот рецепт. Я расскажу, как приготовить рассольник с курицей и перловой крупой: наваристый, ароматный и очень вкусный. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.07.2017

Каша перловая в горшочке 4.3

Вашему вниманию — классический рецепт каши перловой в горшочках, сытного, вкусного и необычайно полезного блюда для всей семьи. Времени займет довольно много, но результат вас обрадует! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2013

Щи уральские 4.4

Щи уральские существенно отличаются от традиционных. Щи по-уральски уникальны и по составу ингредиентов, и по вкусовой гамме, и даже по цвету. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Vaso 27.09.2013

Рассольник из соленых огурцов

Рассольник из соленых огурцов — старорусское первое блюдо, которое хорошо готовить в холодное время года. Это блюдо каждому из нас наверняка знакомо с детства — приготовим же его своими руками! …далее

Добавил: Galate 17.10.2013

Суп перловый в мультиварке 3.0

Перловка — одновременно одно из самых простых и полезных блюд в российской кухне. Специально для любителей готовить в мультиварке предлагаю вам рецепт приготовления супа перлового в мультиварке. …далее

Добавил: Mengrel12 31.07.2014

Рассольник «Московский» 3.8

Вкус этого супа сложно перепутать с любым другим. Особо его любят после праздников, когда хочется чего-нибудь сытного, но легкого для желудка. Расскажу, как приготовить рассольник «Московский». …далее

Добавил: Антон Сорока 09.07.2017

Салат к котлетам 3.6

Такой салат прекрасно подойдет к котлетам, он сытный, сочетает в себе крупу, овощи. Можно подать дополнительно томатный или сметанный соус. …далее

Добавил: Vikulia 27.03.2015

Грибовница из сушеных грибов 3.7

Делюсь с вами классическим рецептом грибовницы из сушеных грибов. В домашних условиях приготовить такой суп довольно легко. Он получится очень сытным, наваристым и ароматным. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.07.2016

Перловка в микроволновке 4.6

Все мы знаем, что перловка — очень вкусная и невероятно полезная каша, но готовить ее ой как долго. Но теперь, если знать, как приготовить перловку в микроволновке, — вы сэкономите кучу времени 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2013

Каша с мясом на зиму 4.4

Мало кто знает, что среди всех заготовок на зиму помимо овощных существуют еще и полноценные гарниры и вторые блюда! Многие делают дома просто тушенку, а я расскажу, как сделать кашу с мясом на зиму! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.01.2015

Домашний рассольник с перловой крупой 3.4

Рассольник — популярный суп на наших столах. По рецепту у вас получится густой и наваристый суп на ароматном мясном бульоне, он наверняка понравится вашей семье. Смотрите, как приготовить рассольник. …далее

Добавил: Ольга Матвей 14.02.2017

Борщ с перловкой 3.0

Очень вкусный и питательный борщ, который прекрасно разнообразит любое меню. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.04.2020

Перловая каша с тыквой 4.7

Если хотите разнообразить свое ежедневное меню с помощью яркой осенней тыквы, то мой рецепт точно для вас. Это тот случай, когда перловая каша получится очень вкусной, сытной и полезной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.10.2019

Свинина с перловкой по-домашнему 5.0

Нежная томленая свинина с гарниром из упревшей вкуснейшей перловки. Очень просто, сытно и недорого! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 24.09.2018

Рассольник на зиму с солеными огурцами 2.3

Чтобы разнообразить зимнее меню, заготовьте впрок рассольник с солеными огурцами в банках. Вкусная закуска всегда будет в почете. …далее

Добавил: Isaenko777 13.08.2019

Перловка с кабачками 5.0

Прекрасное, сытное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Готовится просто, но вкус получается очень интересный. Жареные кабачки прекрасно сочетаются с перловкой и поражают гармонией вкуса. …далее

Добавил: Mizuko 17.06.2019

Перловка с огурцами на зиму 5.0

Перловка с огурцами на зиму — это отличная закуска и гарнир, когда нет времени готовить дома. Обязательно приготовьте на зиму такую заготовку! …далее

Добавил: Isaenko777 24.07.2019

Голубцы с фаршем и перловкой 4.3

Голубцы — достаточно популярное блюдо, занимающее не последнее место на нашем обеденном столе. Сегодня они у меня с мясным фаршем и перловкой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.07.2019

Молочная перловая каша 5.0

Молочная перловая каша на завтрак — это отличное начало дня. Она получается вкусная, нежная, сливочная и конечно же очень полезная для детей и взрослых. …далее

Добавил: Маришка Т. 17.05.2019

Перловка с печеными томатами 5.0

Перловку многие недолюбливают, и напрасно, с ней можно приготовить массу полезных и очень вкусных блюд. Рецептом одного «из» я сегодня и поделюсь! …далее

Добавил: Елена Шашкина 24.07.2018

Перловка с курицей в мультиварке 4.0

Ароматная, вкусная и полезная перловая каша с куриным филе никого не оставит равнодушным. Очень сытное блюдо. Готовится удивительно просто. Великолепно подходит для разнообразия повседневного меню. …далее

Добавил: Маришка Т. 15.08.2019

Перловка на бульоне 3.0

Сытная и вкусная перловка на бульоне придется по вкусу всей семье. Полезная каша всегда будет к месту на вашем столе. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 07.01.2020

Салат с перловкой на зиму 5.0

Приготовьте на зиму вкусный и необычный салат с перловкой — он дополнит вашу коллекцию в кладовой. Берите мой рецепт на заметку. …далее

Добавил: Isaenko777 14.09.2019

Суп из сушеных грибов с перловкой

Ароматный, сытный и вкусный супчик на каждый день. Хотите разнообразия, но в холодное время не так много возможностей? Подскажу рецепт, как приготовить суп из сушеных грибов с перловкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.03.2018

Перловая каша без замачивания 4.8

В данном рецепте приготовим перловую кашу без замачивания — получится простой и вкусный гарнир или отличное блюдо на завтрак. Берите на заметку! …далее

Добавил: Isaenko777 22.12.2019

povar.ru

Готовим перловую кашу с говядиной

Давно не варили перловку. Многие ее категорически отвергают, хотя на самом деле никогда не пробовали, какая же она вкусная… Особенно если это перловая каша с мясом — блюдо сытное и очень питательное.

По консистенции перловая каша, приготовленная по этому рецепту, получается вязкой, как ризотто. А мясо, предварительно протушенное с овощами, можно буквально есть губами. Похоже, это идеальный рецепт перловки с мясом! Научимся, как готовить перловку, чтобы было вкусно.

Понадобятся эти продукты

  • Крупа перловая (указан вес в сыром виде) — 200 г

  • Говядина — 400 г

  • Лук репчатый — 1 шт.

  • Морковь — 1 шт.

  • Масло подсолнечное — 50 мл

  • Лавровый лист — 1 шт.

  • Перец душистый (горошек) — 3-4 шт.

  • Соль — по вкусу

  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Запоминаем рецепт перловки. На первый взгляд, он обычный. И хотя одни хозяюшки говорят, что перловая каша без замачивания получается отлично, с этим можно поспорить. Ведь другая часть настаивает, что это не лучший вариант, если только вы не используете перловую крупу, которую можно варить в пакетиках.

Итак, перловую крупу промойте несколько раз, затем залейте чистой холодной водой и оставьте на ночь (или минимум на 3 часа).

Затем воду слейте, замоченную перловку выложите в кастрюлю с подсоленным кипятком. Варите перловку до готовности (около 1 часа). Соотношение крупы и воды — 1:3.

Говядину нарежьте кусочками среднего размера.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в раскалённое масло кусочки говядины.

Обжарьте мясо на сильном огне, помешивая, до лёгкой корочки.

Морковь и лук почистите. Лук нарежьте крупными кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.

Переложите морковь и лук в сковороду к мясу.

Продолжайте обжаривать говядину теперь уже с луком и морковью ещё около 5-7 минут.

Мясо с овощами со сковороды переложите в сотейник или толстостенную кастрюлю.

Влейте кипяток, чтобы вода только покрывала мясо с овощами, всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Тушите говядину на медленном огне около 1 часа. При необходимости можно подливать воду.

Затем добавьте лавровый лист и горошины душистого перца.

Тушите мясо в овощном соусе ещё минут 15.

После этого к тушеной говядине выложите готовую перловку.

Перемешайте и готовьте перловку с говядиной на медленном огне ещё около 10 минут.

Перловая каша с говядиной готова. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Перловая Каша с Мясом Рецепт Приготовления

Перловая каша с мясом по этому рецепту получается очень вкусной, аппетитной и сытной. Перловка с мясом это наивкуснейшее блюдо оно очень сытное и полезное. Этот рецепт мне очень понравился, поэтому я решила поделиться им с вами.

Для вас большой выбор горячих вторых блюд — в рубрике «Вторые блюда».

Как приготовить перловую кашу с мясом

  • Одну луковицу репчатого лука нарезаем четверть кольцами.

  • Одну свежую морковь чистим, и нарезаем соломкой.

  • Мясо нарезаем на средние кусочки. Мясо можете выбрать на ваш вкус, свинину или говядину.

  • В глубокую сковороду или кастрюлю добавляем 2-3 ст. л. растительного масла. Первым будем обжаривать нарезанное на средние кусочки мясо. Поджарьте его до слегка золотистого цвета, можно не жарить до готовности.

  • Далее добавляем к мясу нарезанный репчатый лук и обжариваем все 3-4 минуты.

  • К мясу и луку добавляем нарезанную морковь и продолжаем все помешивая обжаривать еще 3-5 минут.

  • В мясо с овощами добавляем 3-4 целых зубчика чеснока.

  • Далее добавляем в мясо чёрный молотый перец.

  • Добавляем в мясо красный острый молотый перец. Все продолжаем обжаривать еще 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.

  • В мясо добавляем одну столовую ложку томатной пасты. Все перемешиваем.

  • Далее в мясо добавляем 2 стакана воды примерно 400-500 мл, и оставляем его тушиться минут на 30 на мелком огне. Слегка подсаливаем на ваш вкус.

  • Перловку нужно предварительно замочить в воде примерно на час. Затем промыть, слить всю воду и хорошо просушить с помощью полотенца. Перловку на сухой сковородке нужно слегка подсушить и пожарить до легкого орехового запаха.

  • Через 30 минут как потушиться мясо засыпаем в него подготовленную перловку.

  • Перловку распределяем равномерно в мясном бульоне с мясом. Добавляем немного воды, что бы вода была выше перловки примерно на два сантиметра. Накрываем крышкой, оставляем все тушиться на среднем огне на 40-45 минут до готовности перловки и мяса.

  • Спустя 40-45 минут перловка с мясом готова. Обязательно все нужно перемешать перед подачей к столу.

  • Раскладываем перловку с мясом в красивые тарелки и подаем к столу.


Перловка с мясом и овощами получается очень вкусной, ароматной и сытной. Я думаю, такой рецепт перловки вам очень понравится.

Приятного аппетита.

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Перловая каша с тушенкой

Итак, сегодня я приготовлю ее из крупы и тушенки, а чтобы блюдо получилось еще вкуснее, добавлю в нее лук и морковь.

350 г ячменя хорошо промыть несколько раз, пока вода не станет более-менее прозрачной,

добавить 1,5 л воды поставить варить. Варить без соли (приготовится быстрее), под крышкой, после закипания убавить огонь на слабый.

Пока крупа не сварится, две средние луковицы репчатого лука очистить, промыть,

и мелко нарезать.

Почти всегда (это те банки, которые я видел) в тушенке сверху слой жира. Кто-то выбрасывает, кто-то нет, а я всегда при готовке обжариваю на ней овощи. Итак, откройте банку и разложите ее, чтобы она согрелась. Трехлитровая кастрюля идеальна для приготовления пищи, но если у вас в хозяйстве ее нет, подойдет большая сковорода с высокими бортиками и крышкой. Когда жир полностью вытопится, выкладываем его к обжариванию лука,

а тем временем две средние моркови очищаем, моем,

нарезаем тонкой соломкой

и отправляем жарить «в компанию» к луку.

Остальное обезжиренное рагу (по сути, независимо от того, какое мясо, технология не меняется, и вкус получаемого блюда тоже не сильно отличается),

положить овощи, посолить (а ложка без верха) и добавить молотый черный перец. Накройте крышкой, уменьшите до минимума огонь и потушите его в течение пяти минут.

Тем временем сварить ячмень до мягкости.

Выложить к мясу с овощами, хорошо перемешать.

Возможно потребуется добавить стакан воды, если она полностью впитается в кашу, а если крупа немного «поплывет», то не надо.Тушите еще пять…семь минут, давая крупе, мясу и овощам обменяться вкусами и запахами.

Вот такая мудрость, как чуть больше получаса, с минимумом усилий, чтобы приготовить полноценный, горячий обед в компании голодных мужиков, стучащих ложками по столу требующих еды.

 

Приятного аппетита.

Сливочная ячменная каша для завтрака — True North Kitchen

Опубликовано:

22 окт. 2021 г. · Изменено: автор: Kristi · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Ищете что-нибудь уютное и питательное на завтрак, которое отличается от обычной тарелки овсянки? Эта сливочно-ячменная каша для завтрака — это то, что нужно… сытную перловую крупу быстро поджаривают на сливочном масле, а затем варят на медленном огне в смеси воды, молока, корицы и ванили, пока она не станет сливочной и нежной. Этот питательный домашний завтрак с правильным количеством коричневого сахара обязательно станет новым фаворитом.

Это как теплое объятие в начале дня!

И самое главное, эту чашу хорошего настроения легко приготовить, и ее даже можно приготовить заранее времени . Просто разогрейте, накройте крышкой и наслаждайтесь.

Почему этот рецепт работает

  • Он сделан из
    вкусной и богатой питательными веществами перловой крупы
    , которая становится исключительно сливочной при кипячении в смеси молока и воды.
  • Зерна ячменя быстро обжаривают на сливочном масле для придания дополнительного вкуса и насыщенности.
  • Эта каша просто приправлена ​​ванилью, корицей и коричневым сахаром. …все самое необходимое для уюта.
  • Приготовление занимает всего 40 минут (в основном без рук, иногда перемешивая время от времени), но также можно приготовить заранее для насыщенного утра в будний день.

Что делает этот рецепт скандинавским?

Ячмень был важной культурой в Скандинавии с каменного века. Его перемалывали в муку для приготовления хлеба, готовили для приготовления каши и солодили для использования в процессе производства пива. Он был (и до сих пор) широко используется в качестве корма для скота. Хотя его популярность в качестве хлебной муки уменьшилась по мере того, как пшеница стала более доступной, в настоящее время ячмень переживает своего рода ренессанс. Движение «Новая скандинавская кухня» по-новому взглянуло на это древнее зерно, подчеркнув его целебные свойства и различные кулинарные возможности.

Ингредиенты

  • Этот рецепт требует перловой крупы (иногда называемой средней ячменной). Ячмень поставляется в нескольких различных формах, и все они имеют разное время приготовления. См. часто задаваемые вопросы ниже для более подробного обсуждения различий между лущеным, перловым и ячменем быстрого приготовления.
  • Поджаривание ячменя в небольшом количестве сливочного масла действительно подчеркивает поджаренный ореховый вкус зерен и делает кашу более насыщенной.Это короткий шаг, который стоит сделать! Хотите сделать этот рецепт веганским? Просто используйте веганское масло или кокосовое масло вместо масла. Или вы можете вообще пропустить этап обжаривания.
  • Сочетание воды и молока создает кремовую (но не слишком сливочную) основу для этой каши. И да, вы можете использовать в этом рецепте растительное молоко !
  • Молотая корица и ваниль придают уютный вкус этой успокаивающей каше, а коричневый сахар придает необходимую сладость.

Как приготовить этот рецепт

  • Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте ячмень и готовьте, часто помешивая, пока ячмень не станет поджаренным и ароматным, около 3 минут.
  • Добавьте воду, молоко, корицу, ваниль и соль. Перемешайте. Дайте смеси закипеть, а затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока смесь не станет густой и кремообразной, а ячмень не станет мягким, около 40 минут.Если каша становится слишком сухой или прилипает ко дну кастрюли во время приготовления, добавьте еще немного воды.
  • Добавьте коричневый сахар и перемешайте. Приправить по вкусу солью и, если необходимо, еще сахаром. Добавьте еще пару капель воды, если каша кажется сухой.
  • Разложите по тарелкам, добавьте любую начинку и подавайте!

Советы экспертов

  • Обязательно используйте перловую крупу  (иногда ее также называют средней ячневой крупой), если только вы не планируете изменять время приготовления и количество жидкости в рецепте.
  • Не пропускайте этап поджаривания! Придает прекрасный вкус поджаренных тостов и общее богатство готовой каше.
  • Периодически помешивайте во время приготовления каши. Это поможет ему приготовиться равномерно и не прилипнет ко дну кастрюли.
  • При необходимости добавьте еще воды , если каша выглядит слишком сухой или прилипает ко дну кастрюли. Я часто добавляю один или два брызга воды в конце времени приготовления, чтобы размягчить его и придать ему кремовую консистенцию, которую я ищу.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между лущеным, перловым и растворимым ячменем?

Очищенный ячмень представляет собой более цельную версию ячменного зерна, в которой удалена только внешняя оболочка. Приготовление занимает значительно больше времени (иногда более часа), чем перловая крупа, у которой удалены как внешняя шелуха, так и слои отрубей. Быстрый ячмень предварительно пропаривается и готовится всего 10 или 15 минут. Если вы хотите использовать в этом рецепте другой сорт ячменя, вам придется соответствующим образом отрегулировать время приготовления и количество жидкости.

Питателен ли ячмень?

Да! ячмень — очень полезное зерно. Он богат витаминами, минералами и другими полезными растительными соединениями, а также клетчаткой. Для более подробного обсуждения преимуществ добавления ячменя в свой рацион прочитайте этот очень полезный пост.

Как сохранить этот рецепт?

Когда каша остынет, переложите ее ложкой в ​​герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.

Как лучше всего разогреть эту ячменную кашу?

Переложите кашу в кастрюлю и добавьте несколько столовых ложек воды. Нагрейте на слабом огне, пока она полностью не прогреется, время от времени помешивая и добавляя воду по мере необходимости для достижения желаемой кремообразной консистенции.Вы также можете подогреть кашу вместе с несколькими столовыми ложками воды в микроволновой печи, пока она не прогреется.

Могу ли я сделать этот рецепт веганским?

Да! Абсолютно. Замените сливочное масло веганским маслом или кокосовым маслом и используйте растительное молоко.

Предложить начинку для ячневой каши

Я люблю свой с брусничным вареньем и скиром (исландский йогурт) или греческим йогуртом (см. фото выше). Но варианты начинки здесь поистине безграничны. Вот несколько идей для начала:

  • Нарезанные бананы и поджаренные грецкие орехи
  • Нарезанные кубиками хрустящие яблоки, сушеная клюква, поджаренный фундук и капля кленового сиропа
  • Нарезанные спелые груши, поджаренный миндаль и капля меда
  • Четвертинки свежей клубники (с сахаром) и немного коричневого ложка сметаны
  • Нарезанные спелые персики и ложка сметаны
  • Домашний черничный или грушевый компот и скир или греческий йогурт

Ищете другие вкусные рецепты ячменя? У меня есть несколько здесь в блоге.Вот некоторые из моих любимых:

Сливочная ячменная каша на завтрак

Сливочная перловая каша со вкусом корицы, ванили и коричневого сахара. Вкусная и питательная альтернатива утренней овсянке!

Распечатать Приколоть Показатель

Курс: Завтрак, завтрак и бранч

Кухня: Северная, Скандинавская

Ключевое слово: простой рецепт перловки, простой рецепт каши

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 4

калорий: 275 ккал

Инструкции

  • Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте перловую крупу и готовьте, часто помешивая, пока ячменные зерна не станут поджаренными и ароматными, около 3 минут.

  • Добавьте соль, корицу, воду, молоко и ванильный экстракт и доведите до кипения. Быстро перемешайте и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока ячмень не станет кремовым и нежным, около 40 минут. При необходимости добавьте еще воды, если каша станет слишком густой или прилипнет ко дну кастрюли.

  • Снимите с огня, добавьте коричневый сахар и перемешайте.Добавьте больше сахара и/или соли по вкусу и отрегулируйте консистенцию, если необходимо, еще одним или двумя брызгами воды. Подавайте с дополнительным молоком, сливками или другими начинками на выбор.

Примечания

  • При необходимости добавьте еще воды , если каша выглядит слишком сухой или прилипает ко дну кастрюли. Я часто добавляю один или два брызга воды в конце времени приготовления, чтобы размягчить его и придать ему кремовую консистенцию, которую я ищу.
  • Для хранения каши:  Когда каша остынет, переложите ее ложкой в ​​герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.
  • Чтобы разогреть кашу:  Переложите кашу в кастрюлю и добавьте несколько столовых ложек воды. Нагрейте на слабом огне, пока она полностью не прогреется, время от времени помешивая и добавляя воду по мере необходимости для достижения желаемой кремообразной консистенции. Вы также можете подогреть кашу вместе с несколькими столовыми ложками воды в микроволновой печи, пока она не прогреется.

Питание

Калорийность: 275 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 7 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 43 мг | Калий: 236 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 199 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 102 мг | Железо: 1 мг

Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему звездочку! Кроме того, сфотографируйте свою сливочную ячменную кашу на завтрак и поделитесь ею со мной в Instagram, используя хэштег #truenorthkitchen и отметив меня @ true_north_kitchen.

Рецепт говядины и ячменя в мультиварке | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 1/4 фунта говяжьей вырезки без костей (одним куском)

1 стакан перловой крупы

1/2 фунта грибов кремини, нарезанных на четвертинки

4 стебля сельдерея, нарезанных на четвертинки

6 средних морковей, нарезанных на четвертинки

2 средних лука-порея, нарезанных (только белая и светло-зеленая части)

1 веточка тимьяна

4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 столовая ложка соевого соуса

Кошерная соль и свежемолотый перец

Кошерная соль и свежемолотый перец

Хрен для подачи (по желанию)

Перловая каша с куриной грудкой в ​​мультиварке.Рецепт Перловая каша с курицей в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Перловка с курицей в мультиварке. Видео

19.03.2018

Перловая крупа не пользуется популярностью, так как процесс ее приготовления занимает много времени, а каша не всегда получается рассыпчатой. Чтобы избежать этих сложностей, перловку можно приготовить в мультиварке Редмонд. Разнообразие рецептов этого блюда поражает.

Учимся варить рассыпчатую кашу

Как сварить перловую крупу в мультиварке Редмонд, чтобы каша была рассыпчатой ​​и нежной? Это несложно, ведь умный кухонный прибор возьмет на себя основную часть работы.Диетологи настоятельно рекомендуют включать перловку в семейное меню, так как она богата витаминными комплексами и полезными компонентами.

Состав:

  • 1 ул. ячмень;
  • 2,5 ст. фильтрованная вода;
  • соль;
  • сахарный песок;
  • 25 г мягкого сливочного масла.

На заметку! Ячмень необходимо замочить в холодной воде не менее чем на 5-6 часов, а лучше оставить на ночь. Если вам нужно быстро сварить кашу, залейте крупу кипятком на час.

Кулинария:

  1. Хорошо промываем перловую крупу.
  2. Переливаем в мультичашу.
  3. Введите фильтрованную воду. Оставляем крупу на ночь.
  4. Утром к перловке добавить сахарный песок, соль и масло. Если вы готовите кашу на гарнир к мясу или рыбе, не добавляйте сахар.
  5. Включаем режим «Каша» и варим перловку 65-75 минут.
  6. Затем оставить в режиме автоматического нагрева на 25 минут.Готовый!

Надоел обычный плов? Приготовьте его на основе перловой крупы. Такой плов получается сытным, полезным и удивительно вкусным!

Состав:

  • 1 ул. ячмень;
  • 2,5 ст. фильтрованная вода;
  • 250 г мясной мякоти;
  • морковь;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • соль;
  • специи.

Совет! Для приготовления перловой каши с мясом лучше выбирать свинину.

Кулинария:


На заметку! Перловка с курицей готовится точно так же в мультиварке Редмонд. Такое блюдо будет менее калорийным, чем со свининой.

Приготовление сытного обеда без особых хлопот

Перловка с тушенкой в ​​мультиварке Редмонд получается невероятно вкусной. Готовить его просто и достаточно быстро. Попробуем?

Состав:

  • 2 ст. ячмень;
  • 5 ул.фильтрованная вода;
  • корень моркови;
  • банка тушенки;
  • смесь специй;
  • соль.

Кулинария:


Перловая каша с грибами идеальна для постного и вегетарианского питания. Это вкусно, полезно и ароматно! От такого блюда не откажется даже самый привередливый гурман.

Состав:

  • 2 ст. ячмень;
  • 5 ул. фильтрованная вода;
  • 0,5 кг грибов;
  • масло растительное неароматизированное;
  • свежемолотый перец;
  • соль.

Кулинария:


Праздничное блюдо

Попробуйте приготовить перловую кашу с бараньими ребрышками. Также их можно заменить свининой. Кедровые орешки придадут блюду особый вкус.

Состав:

  • 3 веточки розмарина;
  • 2 ст. ячмень;
  • 0,7 кг бараньих ребрышек;
  • масло растительное неароматизированное;
  • базилик;
  • свежемолотый перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль;
  • 80 г очищенных кедровых орехов;
  • 0.1 кг сыра;
  • 100 мл оливкового масла.

Кулинария:


  1. Сложите их стопкой и мелко нарежьте.
  2. Базилик положить в ступку, посолить.

  3. Базилик смешать с оливковым маслом, перемешать.
  4. Очистите зубчики чеснока. Один растереть с солью в ступке.
  5. Смешать чесночную массу с базиликом.
  6. Включить режим «Выпечка».
  7. Положить очищенные орехи в мультимиску. Помешивая, обжарить их до румяной корочки.

  8. Обжарьте остальные, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  9. Соединить тертые орехи с базиликом и чесноком, перемешать.

  10. Добавим немного оливкового масла.
  11. Перемешиваем. У нас должен получиться соус, похожий по структуре на сметану.
  12. Добавить к нему поджаренные орехи, размешать.
  13. Ребра промываем. Натрите их солью и перцем.
  14. В мультичашу налить масло, выложить ребрышки.
  15. Включим режим «Жарка».
  16. Очистите лук, нарежьте его и оставшиеся зубчики чеснока.
  17. Добавим их на ребра.
  18. Обжарить ребрышки до золотистого цвета.
  19. Заранее промытый и замоченный в воде ячмень положить в емкость для варки на пару.
  20. Поверх мяса положите веточки розмарина.
  21. Установить емкость с ячменем в устройство.
  22. Включить программу «Выпечка». Готовка в течение часа.
  23. Затем заправьте кашу приготовленным соусом, перемешайте.
  24. В центр тарелки выложить кашу, вокруг распределить ребрышки. Готовый!

Дорогие друзья, сегодня предлагаю вашему вниманию очень вкусное и полезное блюдо — курица с перловой крупой в мультиварке .

О пользе и вкусе курицы, думаю, долго говорить не приходится. Многие люди неоднозначно относятся к перловой крупе. Кто-то ее любит, кто-то терпеть не может. Однако при правильном приготовлении перловая каша получается вкусной и нежной, и не нужно будет заставлять ее глотать, как некоторых из нас когда-то в детстве заставляла мама. А незаменимым помощником нам в этом станет мультиварка.

Если приготовить перловую кашу с курицей , то блюдо приобретает совершенно новые оттенки вкуса.Перловка пропитывается ароматом и соком курицы, а, сваренная в мультиварке на курином жире, становится мягкой и нежной.

Курицу для приготовления этого блюда можно брать целиком, естественно потрошеную, или любую ее часть. Я сегодня использовала куриные ножки. Это достаточно жирная часть курицы, а перловка с ними получается сытной и калорийной. Если взять куриную грудку, особенно без кожи, или куриное филе, то блюдо получится более диетическим, но чуть менее вкусным.

Что нужно взять для приготовления перловой курицы в мультиварке:

  • куриные ножки — две штуки
  • 1 мультистеклянный ячмень
  • 3 стакана воды
  • 1 чайная ложка соли
  • специи для курицы
  • 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить перловку с курицей в мультиварке:

Перловку промыть под проточной водой. Перловую крупу можно даже не замачивать, а я ее замачивала в холодной воде на 15 минут, пока курица жарится в мультиварке.Хуже не будет.

Курицу или куриные ножки натереть специями и солью. В мультиварку наливаем растительное масло и обжариваем курицу 15 минут в режиме «выпечка» с одной стороны.

Как только прозвучит сигнал, переверните курицу или окорочка.

Всыпать промытую крупу, посолить.

Наливаем горячую воду. Перловку следует варить в мультиварке в пропорции 1:3, то есть на 1 стакан крупы используется три стакана воды.

Переводим мультиварку в режим «плов». В таком режиме перловка с курицей будет вариться до тех пор, пока не испарится жидкость. Я не стал ждать сигнала и ровно через час сам его выключил.

Открываем крышку. уже приготовился.

Вкусная еда на столе! И курица, и перловка в мультиварке получились очень мягкими и нежными. Приятного аппетита!

Плов в мультиварке – одно из самых популярных и любимых блюд у владельцев этой полезнейшей бытовой техники.А если попробовать заменить традиционный рис перловой крупой, получится не менее вкусно! А в чем-то перловый плов будет еще более интересным и необычным. Этот вариант приготовления перловки с курицей в мультиварке понравится даже тем, кто не очень любит эту крупу, несмотря на всю ее полезность.

Ингредиенты

  • 800 г куриных бедрышек или ножек
  • 300 г моркови
  • 1 лампа
  • 3 зубчика чеснока
  • 300 г ячменя (2 мультистакана)
  • 6 мультистаканов горячей кипяченой воды
  • соли (около 1.5 чайных ложек)
  • черный перец по вкусу

Как приготовить перловый плов в мультиварке

Куриные ножки промыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами, нарезать крупными кусками. Выложить в чашу мультиварки кожей вниз. Выберите режим ЖАРКА и установите время приготовления 45 минут, нажмите кнопку СТАРТ.

Через 20 минут переверните бедра, они должны обжариться, при этом с них вытечет много жира. Обжаривайте их еще 15 минут со всех сторон.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в чашу мультиварки к курице за 10 минут до окончания выбранного режима.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Переложите натертую морковь в мультиварку одновременно с луком и чесноком. Все смешать и варить оставшееся время до сигнала вместе.

Добавить перловку к жареному мясу с овощами. Можно предварительно промыть и ошпарить кипятком, как при обычной варке, но это не обязательно.При таком способе приготовления она все равно получается рассыпчатой, без намека на вязкость или горечь.

В чашу мультиварки налить горячую кипяченую воду, посолить и поперчить плов по вкусу. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой (клапан крышки должен быть открыт). Выберите режим PLOV и нажмите кнопку СТАРТ.

Способ приготовления

1. Налейте в мультисковороду немного подсолнечного масла, установите режим «Выпечка» и обжарьте предварительно вымытое и нарезанное кубиками куриное филе.Этот шаг займет у вас 10-15 минут. Если вы хотите создать более насыщенный вкус курицы, перед жаркой обмакивайте ее в сметану с горчицей и солью. Тогда кусочки получаются более ароматными и нежными. Пока курица жарится, можно подготовить лук и морковь. Мелко нарежьте лук. На несколько минут его можно опустить в слабый раствор уксуса. Морковь нужно очистить и натереть на средней терке. 2. Обжарив курицу в течение 15 минут, добавляем в чашу подготовленные овощи.Продолжайте жарить на том же режиме в течение 10 минут. 3. Тем временем подготовьте перловку – тщательно ее промойте. Промытую крупу всыпать в чашу мультиварки, добавить соль и специи. 4. Наливаем в мультиварку очищенную воду. Измените режим «Выпечка» на режим «Плов» и готовьте с закрытой крышкой. 5. После сигнала об окончании варки полученную кашу перемешать, добавить сливочное масло и можно подавать. 6. Если вы хотите приготовить простую перловую кашу без других ингредиентов, вам понадобится стакан крупы и три стакана очищенной воды.Режим «Плов» идеально подходит для этого случая.

Перловка – это очищенное и обработанное по специальной технологии зерно ячменя.

Количество витаминов, минеральных комплексов, белков и клетчатки позволяет этой крупе занимать лидирующие позиции среди очень большого количества конкурентов. Важным преимуществом перловой крупы является ее дешевизна и широкая доступность.

Перловая каша

наиболее известна, она часто встречается в различных диетах (особенно лечебных), используется в питании детей раннего возраста, ценна как компонент питания подростков.Основными характеристиками перловой каши являются ее целебные свойства, высокая пищевая ценность и относительно низкая калорийность. Завтрак, в состав которого входит перловая каша, подарит вам заряд энергии и прибавит сил, которых хватит до обеда.

Итак, приступим к приготовлению нашего блюда — перловой каши с курицей в мультиварке. Если вы хотите заменить курицу грибами, то вот рецепт для вас.

Ход приготовления

2.Очищаем и мелко нарезаем лук. Морковь чистим и трем через крупную терку. При желании можно нарезать морковь кубиками или соломкой.

3. На дно кастрюли мультиварки наливаем растительное масло, переключаем на режим «Выпечка» (минимальное время 40 минут). Засыпаем нарезанные овощи, закрываем крышкой и жарим около 20 минут, периодически помешивая.

4. Курицу вымыть, нарезать на одинаковые по размеру кусочки, натереть специями и солью.Добавляем к овощам куриное филе и обжариваем до сигнала.

5. Перловую крупу промыть под проточной водой, выложить поверх обжаренного мяса и овощей в мультиварке. Залить водой так, чтобы она покрыла крупу. Перловка отлично впитывает жидкость, поэтому не жалейте воды. Кроме того, режим «Плов», на котором будет готовиться наша каша, отличается тем, что испаряет много воды. Поэтому используйте пропорцию 1:4 – так каша получится вкуснее.В мультиварке Редмонд программа «Плов» — одна из ручных, поэтому ставьте время не менее 60 минут.

6. У меня мультиварка Panasonic и я налила много воды, поэтому время приготовления составило 1 час.

Вкусная и сытная перловка с курицей в мультиварке готова!

Видеорецепт

Чтобы ячмень был вкуснее, в него можно добавлять различные ингредиенты. Это может быть мясо, овощи, зелень, специи. Вы также можете использовать всевозможные соусы для придания аромата.

Как и овсянка, ячмень содержит большое количество важных витаминов и минеральных комплексов. Крупа славится лидирующим среди других злаков количеством фосфора, который способствует улучшению обмена веществ и активизации работы мозга. Тем, кто сидит на диете, перловая крупа полезна наличием сложных углеводов, которые надолго сохраняют в организме чувство сытости. Эта каша подходит для очищения организма от токсинов благодаря наличию клетчатки, отвечающей за налаживание правильной работы кишечника.Продукт гипоаллергенен. Им можно лечить похмельный синдром, а также последствия отравления.

Есть много хитростей, позволяющих приготовить вкусную рассыпчатую перловую кашу. Требует предварительной подготовки крупы. Для того, чтобы крупа хорошо разварилась, ее следует предварительно залить водой на срок до 12 часов. Пропорции для замачивания перловой крупы в воде примерно такие: один стакан круп (250 мл) заливают литром воды. По прошествии нужного времени крупу можно варить как обычную кашу.Вы также можете обжарить зерна ячменя перед кипячением.

Если варить кашу на обычной плите, то процесс приготовления займет около 50 минут. Можно сократить это время до получаса, но в этом случае обязательно укутайте кастрюлю с кашей теплым полотенцем минут на двадцать. Некоторые рецепты предлагают варить перловку с помощью водяной бани. Этот способ приготовления займет около 6 часов. При этом каша получается невероятно вкусной.

Сейчас большой популярностью пользуются мультиварки (как в рецепте), позволяющие экономить время и готовить здоровую пищу.Любой рецепт можно адаптировать для приготовления в . Такой способ приготовления позволяет заниматься другими домашними делами во время готовки. Вам нужно только подготовить ингредиенты, загрузить их в чашу мультиварки и включить соответствующий режим. Преимущество этой чудо-техники еще и в том, что она позволяет сохранить большую часть полезных элементов в ингредиентах после термической обработки.

Готовьте с удовольствием и балуйте своих домочадцев вкусной и полезной пищей. Приятного аппетита!

Так же хотим предложить вашему вниманию аналогичный рецепт — но без мультиварки.

Рецепт ячменной каши

Ингредиенты 2 чашки вареного ячменя (см. примечание) 1/2 чашки молока 2 чайные ложки коричневого сахара 1/4 чайной ложки корицы 2 столовые ложки измельченных поджаренных грецких орехов Сливки Свежие фрукты для подачи

Давайте посмотрим на цифры. Овес: 2 минуты 30 секунд в микроволновке. Перловка: 40 минут на плите, затем 15 минут в кастрюле с молоком. Но если я приготовлю партию ячменя в воскресенье, я могу съесть остатки ячменной каши до конца недели.(не говоря уже о разбрасывании некоторых в салаты, супы и т.д.)

Поместите ячменное зерно в кастрюлю и добавьте воды. Используйте любой бульон, оставшийся от вареной курицы. Добавьте соль и варите на среднем огне 20 минут, пока зерна не разбухнут и не станут мягкими. Уменьшите огонь до минимума и добавьте курицу к ячменю. Используйте толкушку, чтобы тщательно смешать ячмень и курицу. Варить до тех пор, пока текстура каши не станет похожей на густую гладкую пасту.

Вкусные рецепты ячневой каши. Перловая каша – полезный и вкусный продукт, но крупу незаслуженно игнорируют, используя лишь изредка в небольшом количестве для приготовления супов.И напрасно, ведь перловая каша может принести организму огромную пользу, даже если рецепт перловой каши на воде приготовить без добавления специй и мяса.

Давайте посмотрим на цифры. Овес: 2 минуты 30 секунд в микроволновке. Перловка: 40 минут на плите, затем 15 минут в кастрюле с молоком. Но если я приготовлю партию ячменя в воскресенье, я могу съесть остатки ячменной каши до конца недели. (не говоря уже о разбрасывании некоторых в салаты, супы и т.д.)

Цельнозерновые продукты, такие как ячмень, становятся все более и более популярными из-за растущих проблем со здоровьем в наши дни.Они являются отличным источником пищевых волокон, минералов и витаминов. Этот рецепт ячневой каши на молоке — отличная и здоровая альтернатива сладким блюдам.

350 г ячменя хорошо промыть несколько раз, пока вода не станет более-менее прозрачной, добавить 1,5 л воды, поставить вариться. Варить без соли (приготовится быстрее), под крышкой, после закипания убавить огонь на слабый.

В России овсяная каша на молоке или без молока считается одним из самых питательных завтраков; богат клетчаткой и полезен для пищеварения.Добавьте немного фруктов и меда для сладкого привкуса. 7.

Перловая крупа

– одна из самых доступных и полезных среди своих разновидностей. А каша из этих зерен – это сытное блюдо, насыщающее организм всем арсеналом необходимых витаминов. Немного истории Еще во времена Древней Руси перловку любили и уважали. Мало того, что его потребляли ежедневно, […]

Он сварил ячмень в местном яблочном сидре с куриным бульоном и комбу, приготовив восхитительно сладкую и пикантную кашу.Бутерброды на завтрак с ветчиной и фаршированным яйцом 2 из 13

Поместите 1 стакан ячменя в кастрюлю с 5 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой. Варить около 1 часа, пока вся вода не впитается. Раскройте и добавьте 2 стакана молока и 1/4 стакана сахара. Продолжайте варить и помешивать, пока не будет достигнута желаемая консистенция. По готовности снять с огня.

Одзия, приправленная японская каша с овощами, является популярным блюдом на завтрак. Традиционно его готовят из риса, но в этом макробиотическом рецепте вместо него используется перловка.

В миску добавить дробленый ячмень и промыть водой. Добавьте воду и оставьте на 3-4 часа или на ночь, затем слейте воду. В кастрюлю влить молоко и довести до кипения, добавить замоченный ячмень и хорошо перемешать, частично накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-10 минут. Очистите от семян и нарежьте финики. Добавить финики, хорошо перемешать, частично накрыть крышкой и варить на медленном огне 25-30 минут.

Голые ячменные хлопья делают идеальную кашу — просто замените ими овсяные хлопья в вашем любимом рецепте каши. Нам также нравится добавлять пару столовых ложек семян чиа.Вот наш простой рецепт каши… Ореховый, солодовый вкус Naked Barley Flakes делает кашу вкусной и питательной. Хлопья ячменные голые

Ячменные хлопья и яблочная каша – вкусная альтернатива овсянке. Ореховый вкус, богатый клетчаткой и необходимыми витаминами и минералами, поможет пробудить все ваши чувства по утрам! Нажмите, чтобы твитнуть. Рецепт ячменных хлопьев и яблочной каши. Ячменные хлопья и яблочная каша — полезная для сердца вкусная альтернатива овсяной каше.

Перловая каша должна быть одной из лучших каш, которые я когда-либо пробовал. Он предлагает глубокий, пшеничный, насыщенный вкус, который отличается от классического — и мне это нравится! Это все равно, что сравнивать белый ржаной хлеб с цельнозерновым бездрожжевым хлебом — последний производит неизгладимое впечатление дрожжевого, насыщающего и успокаивающего.

Замоченную крупу или ячмень залить ½ литра пахты и довести до кипения. Добавьте щепотку соли. Нагревайте до готовности крупы или ячменя, затем добавьте оставшуюся пахту и тщательно прогрейте.Подавать с коричневым сахаром или струпом. Для «обычной» каши на пахте используйте 60 г/2 унции муки вместо крупы/ячменя.

Этот рецепт восхитительной ячменной тарелки для завтрака от Кейт Доран не содержит молочных продуктов и подходит для веганов, если заменить мед на кленовый сироп или нектар агавы.

Рецепт Kornmjölsgröt (ячменной каши): этот рецепт адаптирован из Trine Theut и Över Öppen Eld Vikingatida Recept (рецепты эпохи викингов на открытом огне) с моими собственными изменениями, примечаниями и наблюдениями.Получается от 4 до 6 порций.

Доведите воду до кипения в средней кастрюле с толстым дном. Вмешайте перловую крупу и соль (если используете). Накройте кастрюлю и снимите с огня. Оставьте горшок накрытым при комнатной температуре на ночь.

Рецепт ячменной каши для похудения Натуральные пищевые подавляющие таблетки, одобренные FDA Лучшие добавки для подавления аппетита и повышения энергии, подавляющие чувство голода Рецепт ячменной каши для похудения Средство для подавления аппетита и повышения энергии Лучшая безрецептурная система нового направления Программа снижения веса Могу ли я принять 450 мг велбутрина xl Таблетки, снижающие аппетит Paul MacHenry & Company.

Ячменная каша, Талбина с медовыми финиками на гриле Считается, что согревающая успокаивающая миска Талбина помогает излечить печали, а также является лечебным супом для больных. Хотя ячмень как цельное зерно питателен, лучше есть его в виде муки в бульоне для облегчения пищеварения.

Ячмень так же питателен, как овес, когда речь идет о невероятных свойствах, укрепляющих здоровье. Употребление ячменя может улучшить иммунитет и предотвратить проблемы с кожей. Детей старше шести месяцев можно кормить ячменной кашей или ячменным отваром.Ячмень насыщен клетчаткой и, следовательно, способствует пищеварению. Употребление ячменя жарким летом помогает охладить тело.

Промыть и замочить ячмень и коричневый рис на 1 час и хорошо процедить. Промойте юк-чок и замочите на 20 минут. Нарезать ломтиками. Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте ячмень, коричневый рис, юк-чук и вай-сан. Недолго кипятить, затем варить 15 минут. Налейте достаточное количество кипятка в банку с термопродуктами.

Яблочная ячменная каша оказалась мощным рецептом, который поддерживает наполнение животика ребенка, а также приносит больше пользы для здоровья! Ячмень – это богатый белком основной прикорм для младенцев.Он также содержит фолиевую кислоту и витамин А в изобилии.

Такая полезная перловая каша. Прекрасные щелчки. Отвечать. Неизвестный. 11 декабря 2013 г., 2:37. Супер здоровый. Отвечать. Неизвестный. 11 декабря 2013 г., 4:46. очень очень полезная каша? очень хороший рецепт и обалденные клики дорогая!! Отвечать. Неизвестный. 11 декабря 2013 г., 4:59. простой и элегантный!! очень хорошо показано!! Отвечать. Рафида АР.

Сегодняшний набор нашей вкусной ячневой каши. Разработан новый рецепт тушения куриных ножек и черной фасоли.Буду подавать их отдельно, так как «Мой самурай» не любит куриные ножки. Также в наборе есть овощное блюдо стир-фрай.

Ячменная каша с компотом из ревеня Использование перловки вместо обычного овса придает утренней каше другую текстуру – эта ячневая каша чем-то напоминает ризотто на завтрак! Компот из ревеня, имбиря и цитрусовых имеет восхитительный вкус, но вы можете использовать любые сезонные фрукты, такие как яблоки или груши.

Приготовить кашу и размолоть муку (8:00.м.) Мелко перемолоть 330 г белой пшеничной муки. В жаропрочную миску добавьте ингредиенты для каши и перемешайте. Отложите муку и кашу, чтобы они остыли до смешивания. Перемешать (9:00) В чашу стационарного миксера, снабженного насадкой-крюком для теста, добавить муку, спелый закваску, мед, масло, воду 1 и соль.

Рецепт ночной ячменной каши — Сегодняшний родитель. Овсянка — не единственное зерно, из которого получаются отличные каши. Ячмень — это слегка жевательный и ореховый вкус, богатый клетчаткой.Рецепт Джоанны Клайн. 43. 9 ингредиентов. Производить. 1 ягоды. 1/2 чайной ложки имбиря, молотого. Макаронные изделия и крупы. 1 стакан перловой крупы…

Связанные

Uuniohrapuuro (запеченная ячневая каша) | by @cowtowncoder

(или, как говорила банда Монти Пайтон, «А теперь кое-что совершенно другое» — небольшое отступление от моего обычного письма на CS/Java)

Предыстория: отрицание моих этнических корней в еде

Со временем, несколько коллег и друзей в США спрашивали меня о финской кухне: какая она, какие есть хорошие блюда и т. д.Я склонен отвечать в духе (печально) известной цитаты Черчилля о Королевском флоте («ром и содомия»), предполагая, что финская кулинарная традиция состоит в основном из вариаций мяса и картофеля с сильным привкусом недосолки.

Хотя в этой шутке есть доля правды, со временем я понял, что есть много вещей из моего наследия, которые я ценю, люблю и по которым тоскую. Даже аскетичный, голый характер многих блюд — из-за недостатка природных богатств в северных широтах; в основном есть время для медленной выпечки — кажется хорошим противовесом иногда чрезмерной сложности других блюд.

Со временем я постепенно начал расширять свой кулинарный репертуар, включив в него более традиционную финскую кухню: как для себя, так и для того, чтобы помочь моим детям узнать немного больше об их наследии, помимо того, что они могут наблюдать во время наших двухгодичных поездок в посетить бабушек и дедушек (кроме того, одной из особенностей финского гостеприимства является то, что есть тенденция предлагать последние модные новинки [в основном из средиземноморской кухни] в качестве деликатесов, а не столько традиционных домашних блюд).

Хорошие продукты от финской кухни

Теперь, хотя есть много категорий продуктов питания, которые я бы назвал типичными финскими, я считаю, что группы зерновых/каш — хлебобулочные изделия (в частности, хлеб) и каши — пожалуй, самое важное, что я на самом деле скучаю.

Пока я очень скучаю по кислому ржаному хлебу (см., например, этот пост или этот) — а также по всем более легким сортам хлеба на основе овсяной и ячменной муки! (хотите верьте, хотите нет, но овсяный/морковный хлеб очень вкусный) — с этого не всегда легко начинать, поэтому я не так много экспериментировал с выпечкой хлеба (моя жена экспериментировала, с неплохими результатами… но она может вести свои собственные блоги). если она так решит 🙂 ).

Но каши чертовски просты в приготовлении. Они также дешевы в изготовлении; очень мало недорогих ингредиентов. И если этого было недостаточно, они вполне полезны для здоровья (если у вас нет особых проблем со здоровьем из-за включенных хлопьев) — обычно они считаются неотъемлемой частью классического финского завтрака.
А когда почувствуешь вкус, они даже вкусные.

Итак, давайте взглянем на одну легкую, полезную, вкусную — но почему-то несколько забытую даже в Финляндии — кашу: Uuniohrapuuro (дословно «ячменная каша», но, вероятно, идиоматически «запеченная ячневая каша»).
Это то, что я чаще всего готовлю на семейный завтрак по воскресеньям.

Uuniohrapuuro a la Cowtowncoder

Хорошо, сначала оговорка: вы можете легко найти рецепт «uuniohrapuuro» (например, здесь, на финском или здесь на английском [но у этого есть время не по времени[)— есть 2 основных варианта в зависимости от времени выпечки — и это не совсем «мой» рецепт в этом смысле. Но из тех, что я пробовал, этот, кажется, работает хорошо, и поэтому я могу поручиться за это, по крайней мере. 🙂

Uuniohrapuuro: Ингредиенты

Когда я говорю, что список ингредиентов прост, я имею в виду это.Минимум нужно:

  1. Перловая крупа (я использую перловую крупу Bob’s)
  2. Молоко
  3. Масло сливочное
  4. Соль по вкусу

хотя, что еще важнее, это просто перловая крупа и жидкость, которая абсолютно необходима: жир и соль для дополнительного аромата. 🙂

В частности:

  • 2 дл (чуть более 3/4 чашки) перловой крупы
  • 1 литр (около 1 кварты) цельножирного молока (можно использовать обезжиренное или заменить половину водой; и не сказочные альтернативы тоже работают).
    *EDIT 2022-02-15* : Попробуйте заменить до 1 стакана жидкости настоящими сливками! Это может значительно улучшить вкус!
  • 3 столовые ложки сливочного масла (1 для смазывания формы для духовки; 2 [по желанию] для каши) — соленое или несоленое
  • (по желанию) половина (0,5) чайной ложки соли (или не добавляйте, если вы использовали 2 столовые ложки соленого масла) — начните с этого, можно уменьшить/увеличить в зависимости от личных вкусовых предпочтений

Uuniohrapuuro: инструкция

Конечно, с этими ингредиентами шаги должны быть сложными и требовательными?

Не повезло.Вот самая сложная версия, которую я могу придумать:

  1. (необязательно) Замочите жемчуг в холодной воде на срок до 1 часа
    *EDIT: 2022–02–15* : Я больше так не делаю, не кажется необходимым
  2. Смажьте емкость для духовки (обычно круглую стеклянную или керамическую форму для духовки, но подойдет любая: форма и материал немного изменяют время выпечки и консистенцию) 2 ст. Поставить в духовку на нужное время (сюрприз! Здесь есть 2 варианта!)
  3. После приготовления подавать как есть или, что чаще, с джемом (малиновый подойдет) или сахаром (корица/сахар — любимое блюдо наших детей) или с небольшим количеством масла сверху
    *РЕДАКТИРОВАТЬ: 2022–02–15* Если у вас есть или вы можете приготовить малиновый соус (похожий на джем, но без косточек, твердого вещества) или подобные ягодные/фруктовые соусы, это ЕЩЕ ЛУЧШЕ товарищи!

На шаге (4) у нас есть два основных варианта: ночь или «фаст-фуд».Поскольку каши являются традиционными блюдами для завтрака в Финляндии, я предпочитаю вариант на ночь, но оба они работают. Итак, либо:

  1. Выпекать в течение ночи (8 часов) при 100–110 градусах Цельсия (210–220F)
  2. Выпекать в течение 2 часов при 175C (350F)

И в любом случае, это должно «просто работать».

Еще каши из Финляндии

Из любой каши можно приготовить кашу. Еще несколько заслуживающих внимания, о которых я мог бы написать:

  1. Riisipuuro (рисовая каша): традиционное рождественское угощение — на основе молока, едят с сахаром/корицей.
  2. Маннапууро (пшеничная каша): если ее приготовить на сгущенном молоке, это абсолютный фаворит моих детей, но может быть приторно сладким довольно легко превратить в несъедобный клей/кашицу, но при правильном приготовлении вкусно с кусочком сливочного масла (например) или любым фруктово-ягодным джемом
  3. Tattaripuuro (гречневая каша): похожа на перловую крупу, гречневая крупа имеет слегка ореховый вкус. Я еще не освоил это, но собираюсь
  4. Puolukkavispipuuro (взбитая брусничная каша): !!! Да, детка, нет.На самом деле нечто среднее между пшеничной кашей и брусничным джемом. Посмотрите, например, этот рецепт. Множество вариантов использования, например, красная смородина или любая другая ягода, распространенная в Финляндии (объезд: брусника, наряду с черникой, может считаться суперпродуктом и высоко ценится в Финляндии, несмотря на ее очень кислый/кисловатый вкус)

… и есть еще целая категория кашеобразных, более жидких «велли» альтернатив (для которых я не смог найти английский перевод).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.