Как цветную капусту резать: Как нарезать цветную капусту — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Как нарезать цветную капусту почистить и разобрать ее на соцветия

Как и у брокколи у цветной капусты очень характерная форма. Лично мне она кажется очень похожей на головной мозг. Эта своеобразная форма не позволяет нам просто нашинковать этот овощ как обычный огородный двухлетник. Как нарезать цветную капусту? Очень просто, надо удалить центральный ствол. Условно назовём его кочерыжкой, и разобрать ее на соцветия.

Как многие другие овощи семейства крестоцветных, цветная капуста вкусная, дешевая и легкодоступна в зимние месяцы. Я очень люблю готовить ее с небольшим количеством оливкового масла в горячей духовке. Зажаренные, сладкие, темно-коричневые соцветия необыкновенно сочетаются с орехом, изюмом и кайенским перцем. Просто сдобрите ее соусом винегрет или с самым вкусным домашним майонезом приготовленным блендером.

Как выбирать цветную капусту и как ее хранить.

Выбирая цветную капусту обратите внимание на плотность кочана. У свежей капусты будет плотный, тяжелый кочан с белыми головками. Не покупайте овощ если на нем есть коричневые и желтые пятна. Хотя, если они небольшого размера их всегда можно обрезать.

Листья должны плотно «обнимать» соцветия, быть яркими, светло-зеленого цвета без жёлтых, увядших пятен.

Если на розетках есть темные или не дай бог чёрные пятна, лучше откажитесь от такого овоща.

После того как вы купите кочан, храните его в открытом пластиковом пакете или без оного в холодильнике в овощном ящике. Здесь он спокойно может пролежать около недели.

Разобранную на соцветия капусту лучше приготовить как можно быстрее, но вы так же можете хранить ее в холодильнике, в закрытом пластиковом контейнере около 3 дней.

Смотрите также:

Пошаговый рецепт Как резать цветную капусту

Ингредиенты:

1. 1 кочан цветной капусты

Дополнительное оборудование:

• Нож
• Разделочная доска.

Способ приготовления:

Как почистить цветную капусту

• Прежде всего удалите листья, и разрежьте кочан поперёк по центру на четыре четвертинки.

Удалите центральный ствол «кочерыжку».

• Возьмите четвертинку цветной капусты. Поставьте ее вертикально, срезом на разделочную доску. Кончиком ножа вырежьте сердцевину, подрезая ножки цветочных кистей как можно ближе к стволу. Кочерыжку можно выбросить.

Разберите кочан на соцветия

• Руками разберите четвертины с удаленной кочерыжкой на соцветия. После того как вы удалите центральный ствол, на это потребуется незначительное усилие.

• Разрежьте крупные розетки на небольшие, примерно одинаковые кусочки,

Приятного Аппетита!

Другие секреты нарезки на нашем сайте:

Как почистить тыкву от жесткой кожуры как нарезать тыкву на кубики или кружочки

Как красиво нарезать апельсин или грейпфрут

Как нарезать лук кольцами кубиками или соломкой

Пошаговый рецепт в котором я покажу как нарезать лук кольцами кубиками или соломкой, быстро и красиво. Как порезать лук без слез, и что для этого необходимо предпринять.

Как почистить авокадо для салата или суши

Как почистить авокадо для салата или для суши? Быстрый и безопасный способ.

Как вы чистите авокадо для салатов или для суши? Почему я спрашиваю? — Не так давно я был свидетелем того как один мой очень хороший знакомый очищал этот плод овощечисткой, затем тщательно разрезал на кусочки для салата. Я заворожено следил за этим сложным действием. И в итоге предложил ему свой, как мне кажется более простой и «правильный» способ очистить и разрезать авокадо. К тому же он отнимает значительно меньше времени и усилий.

Как почистить гранат быстро и легко пошаговый рецепт

Как почистить гранат. Как легко, быстро и без брызг освободить гранатовые зерна от кожуры и мембран. Читайте подробности в этом пошаговом рецепте.

Чтобы очистить гранат не повредив ни одного зернышка воспользуйтесь простым способом описанным ниже.

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Как разделать цветную капусту для варки

Уже давно известно, что цветная капуста обладает изумительным, ни с чем не сравнимым вкусом и огромным количеством полезных и даже целебных свойств. Овощ доступен всем, он пользуется огромной популярностью среди приверженцев правильного питания, людей, которые желают сохранить идеальную форму, крепкое здоровье. Для того чтобы свежая цветная капуста принесла не только пользу, но и вкусовое наслаждение, необходимо знать, как правильно ее выбрать, варить, с чем подавать и как сохранить ценные свойства овоща.

Для того чтобы приготовленное блюдо из цветной капусты имело приятный вкус и сохраняло все полезные качества продукта, необходимо с максимальным вниманием отнестись к выбору овощей. Идеальный вариант – вырастить продукт на своей грядке, это будет стопроцентной гарантией отсутствия химикатов, разного рода обработки. Если таковой возможности нет, тогда, покупая овощ на рынке или в супермаркете, стоит учитывать следующие нюансы:

• Идеальным для приготовления будет кочан средних размеров.
• Листья должны быть зеленого цвета, без выгорания и явных повреждений.
• Соцветия – белые, чистые, без черных точек, дефектов. Не следует покупать кочан, с которого срезаны верхушки, это верный признак того, что продукт начал портиться и для придания ему товарного вида повреждения были срезаны.
• Кочан должен быть упругим, но не тяжелым.

В кулинарии есть множество блюд, где основным или дополнительным ингредиентом выступает цветная капуста. Это классический вариант жареного овоща в кляре, просто отварные продукты, замаринованные или с особым соусом. В любом рецепте перед началом приготовления, свежую капусту следует отварить. Но этот процесс весьма щепетильный, ведь нужно знать, сколько по времени ее варить, чтобы она не разварилась, не потеряла свои полезные свойства, вкус. Варка цветной капусты:

• 7 минут – в кастрюле перед последующей жаркой овоща.
• 30 минут – в пароварке на полной мощности.
• 15 минут – приготовление с помощью мультиварки.
• 3-5 минут – в микроволновке.

Цветная капуста – это кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Она часто используется как прикорм для малышей или как диетическое блюдо для людей, соблюдающих диету. Есть овощ при желании возможно сырым, но такой вариант по вкусу лишь некоторым гурманам, поэтому необходимо научиться вкусно готовить блюда из него, правильно варить и подавать готовые шедевры кулинарии. Сварить свежую цветную капусту можно несколькими способами: классическим (используя кастрюлю), в мультиварке, пароварке или духовке.

Уже на протяжении нескольких столетий свежую цветную капусту, на начальном этапе приготовления, варят в кастрюле. Это обеспечивает ей необходимую мягкость, помогает раскрыть лучшие вкусовые качества. Времени и усилий данный процесс занимает минимум, а готовый результат способен поразить даже самых взыскательных гурманов. Что потребуется для варки:

• Свежая цветная капуста – 1 кочан.
• Эмалированная кастрюля небольших размеров.
• Соль поваренная – небольшая щепотка.
• Вода.

Пошаговое описание процесса, как варить цветную капусту:

• Кочан цветной капусты разрезать вдоль, разделить на небольшие соцветия. Желательно сделать все части одинакового размера, чтобы они равномерно и одновременно проварились.
• Выложить соцветия в емкость, залить водой, чтобы она слегка покрыла капусту, слегка посолить.
• Поставить на большой огонь, дать закипеть. Варить овощи 7 минут.
• Если во время варки закрыть кастрюлю крышкой, овощи пожелтеют. Для сохранения белоснежного цвета, варить стоит в открытой емкости, а в воду добавить на кончике ножа лимонную кислоту, сок лимона или уксус.
• По истечении времени, вынуть соцветия из воды. Оставшийся отвар богат витаминами, полезными свойствами, поэтому идеально подойдет для приготовления супа.

Для того чтобы сохранить максимум полезных свойств овоща, варить его нужно в мультиварке или пароварке. Такой способ обработки требует минимум усилий, а вот по времени процесс немного длиннее, чем, к примеру, варка в кастрюле. Варить цветную капусту с помощью современной кухонной техники – это сплошное удовольствие, а полученный вкусный и полезный овощ придется по вкусу всем близким или неожиданным гостям.

Для приготовления потребуется:

• Свежая цветная капуста – 1 кочан.
• Вода.
• Мультиварка или пароварка.
• Небольшая щепотка соли.

Поэтапный процесс варки:

• Кочан замочить в холодной воде на пятнадцать минут – это поможет избавиться от грязи, насекомых.
• Разделить продукт на одинаковые соцветия.
• В чашу мультиварки или пароварки налить воду, сверху установить емкость для приготовления на пару, куда выложить соцветия.
• Закрыть крышку устройства, выбрать режим «Пар». Время варки зависит от возможностей и функционала техники, но примерно стоит ориентироваться на такие показатели: мультиварка – 13-18 минут, пароварка – 25-30.
• По окончании приготовления продукт выложить и дать немного остыть, прежде чем приступать к дальнейшим манипуляциям.

Часто случается так, что времени на приготовление обеда очень мало, а порадовать близких людей чем-то вкусненьким и полезным очень хочется. Идеальный вариант – цветная капуста, а чтобы сэкономить время на отваривании, произвести этот процесс следует в микроволновке. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты и атрибуты:

• Капуста свежая цветная.
• Вода – 3-5 ст. л.
• Соль – 0,5 чайной ложки.
• Емкость для микроволновки. Важно помнить: для приготовления не может использоваться металлическая посуда – это может привести к поломке техники.

Как варить цветную капусту пошагово в микроволновке:

• Очистить все листья, кочан разделить на соцветия и тщательно промыть под проточной прохладной водой.
• Выложить овощи в посуду, добавить несколько столовых ложек воды и щепотку соли.
• Накрыть емкость крышкой, поставить в микроволновую печь.
• Включить микроволновку на полную мощность и варить четыре минуты, после чего перемешать соцветия и поставить еще на 3 минуты.
• Проверить готовность очень просто – стебли становятся мягче и легко протыкаются ножом.

Оригинальный способ готовки цветной капусты – в духовке. Он известен не многим, но полученное блюдо не оставит равнодушным даже человека с самым изысканными вкусовыми предпочтениями. Для того чтобы приготовить овощи потребуются такие ингредиенты и аксессуары:

• Противень с высокими бортами.
• Капуста цветная свежая.
• Молоко – 3 ложки столовые.
• 3 куриных яйца.
• Сыр твердый – 150 грамм.
• Зелень по вкусу (укроп, петрушка, травы).

• Свежую капусту цветную очистить от зеленых листьев и разделить на соцветия.
• Тщательно промыть под проточной прохладной водой.
• Сложить в кастрюлю эмалированную, добавить соль, немного воды, закипятить и варить десять минут.
• Промыть под проточной водой и выложить в противень, предварительно смазанный растительным маслом.
• В отдельной емкости взбить яйца с молоком и добавлением зелени. Смесью залить овощи, посыпать тертым сыром.
• Отправить в духовку на 20 минут до полного запекания.
• Изумительно вкусная и полезная закуска готова. Такое блюдо подойдет для тихого семейного ужина или для небольшого торжества.

Для того чтобы наслаждаться вкусными и полезными овощами зимой, их необходимо подготовить с лета, поддав заморозке. Ингредиенты:

• Капуста цветная.
• Кислота лимонная.
• Вода кипяток и прохладная.
• Емкость для варки и пакеты для хранения.

Для того чтобы свежезамороженная цветная капуста не потемнела и сохранила свои лучшие полезные качества, необходимо выполнить следующие действия, соблюдая такие правила:

• Прежде всего, необходимо тщательно подойти к выбору овоща: кочан должен быть плотным, без видимых темных пятен, вялых элементов и прочих повреждений.
• Овощ разделить на соцветия одинаковые по размерам, не стоит делать слишком большие части.
• Тщательно вымыть все соцветия от возможной грязи, насекомых и результатов химической обработки.
• Для того чтобы сохранить белоснежный цвет капусты, необходимо произвести следующие действия:

• Соцветия выложить в кастрюлю с кипяченой водой на несколько минут.
• С помощью шумовки достать соцветия и поместить в прохладную воду или просто промыть холодной жидкостью.
• В кипящую воду необходимо добавить лимонную кислоту, пропорция 1/3 ложки чайной на один литр воды. Такая смесь поможет предотвратить потемнение овощей.
• Опустить соцветия в кипяток с лимонной кислотой, проварить приблизительно три минуты, пока они не начнут всплывать.
• Выложить овощи в дуршлаг, переложить на бумажное полотенце, которое впитает лишнюю жидкость.
• Расфасовать овощи по пакетам или пластиковым емкостям, отправить в морозильную камеру.

Читайте также: сельдерей — польза и вред для здоровья.

Разнообразие блюда, которое возможно приготовить из цветной капусты поражает: здесь и классические простые рецепты обжаренных соцветий в кляре, и изысканные запеканки с самыми разными дополнительными ингредиентами. Одним из незамысловатых рецептов приготовления овощей является обжарка на сковороде в сухарях. Такое блюдо придется по нраву многим: капуста раскроет свои лучшие вкусовые качества, сухари придадут ей некую изюминку. Посмотрите видео-рецепт с подробным, пошаговым приготовлением жареной цветной капусты:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Сколько варить цветную капусту: свежую и мороженую. Разные способы и рецепты: как сварить цветную капусту для разных блюд

Отварная цветная капуста может использоваться в качестве гарнира или ингредиента для других блюд.

Часто овощ отваривают перед жаркой на сковороде или запеканием в духовке.

Предварительная тепловая обработка улучшает вкусовые качества продукта и сокращает время приготовления основного блюда.

Но, как и сколько варить цветную капусту?

Для варки используют свежую капусту или замороженный продукт. Кочан требует предварительной подготовки. Замороженная капуста закладывается в таком виде, какая она есть. Продукт даже не нужно оттаивать.

Как разделывают цветную капусту:

1. С капусты удаляют листья. Сразу можно вырезать подпорченные места и удалить бракованные соцветия.

2. Кочан промывают. Если он сильно загрязнен, то можно замочить на несколько минут.

3. Переворачиваем ножкой к себе и разрезаем на 2 части.

4. Разбираем на соцветия, срезая небольшие кусочки маленьким ножиком.

При варке цветной капусты можно использовать всевозможные специи, овощи, приправы. Часто добавляют масло, молоко, бульоны.

Базовый рецепт, который рассказывает, как можно сварить цветную капусту в кастрюле. По вкусу можно добавлять зелень, любые приправы или же готовить овощ на бульоне.

Ингредиенты

Приготовление

1. Сразу кипятим воду, можно в чайнике.

2. Промываем кочан, даем стечь воде. Затем берем длинный нож и разрезаем вдоль на две части, разбираем на соцветия. Желательно делать кусочки, близкие по размеру.

3. Перекладываем соцветия в кастрюлю и заливаем кипятком, ставим на плиту. Воды должно быть немного, чтобы максимально сохранить вкус продукта. Жидкость должна лишь слегка покрывать соцветия.

4. Доводим до кипения, добавляем соль, убираем огонь и провариваем семь минут.

5. Выключаем, вынимаем капусту из отвара и готово!

Перед жаркой в кляре или в панировке принято соцветия отваривать. Это сокращает время приготовления блюда, подстраховывает от ненужного хруста. Но сколько варить капусту перед жаркой и как?

Ингредиенты

Приготовление

1. Кипятим воду, сразу солим. На литр жидкости кладем 1 ложку соли. Можно добавить разные специи на свой вкус.

2. Разделяем капусту сразу на мелкие соцветия, которые будут жариться.

3. Закладываем в кастрюлю, прибавляем огонь и даем закипеть.

4. Убавляем огонь и провариваем ровно пять минут.

5. Вынимаем соцветия при помощи шумовки и раскладываем на кухонное полотенце или салфетки. Перед жаркой нужно дать соцветиям остыть и немного подсохнуть.

Рецептура нежнейшего овощного блюда. Для варки цветной капусты используется коровье молоко, а для вкуса добавляется немного сыра. Готовить блюдо лучше в сотейнике или в кастрюле с толстым дном.

Ингредиенты

Приготовление

1. Наливаем в сотейник четыре ложки масла, ставим на плиту.

2. Нарезаем очищенную головку лука мелкими кубиками, обжариваем в масле.

3. Пока жариться лук, разбираем кочан капусты на соцветия. Лучше некрупные.

4. Выкладываем овощи к луку, добавляем воду и молоко, солим и варим до мягкости.

5. В конце добавляем рубленую зелень, накрываем и выключаем.

6. Раскладываем в тарелки и посыпаем тертым сыром.

В паровой капусте сохраняется максимальный вкус и много витаминов. И именно этот способ приготовления стараются использовать сторонники здорового и диетического питания. Готовить можно в пароварке, мультиварке с этой функцией. Но сколько варится цветная капуста таким способом?

Ингредиенты

Приготовление

1. Как обычно, разбираем кочан на соцветия. Перед этим его тщательно промываем, удаляем лишнюю влагу.

2. Заливаем воду в специальную емкость до нужного уровня. Для хорошего выделения пара добавляем щепотку соли.

3. Если есть желание, то в воду можно добавить пару горошинок черного перца, лавровый листок, немного сушеной зелени или дольку чеснока. И тогда капуста порадует пряным ароматом.

4. Устанавливаем емкость для продукта, выкладываем соцветия и готовим.

5. Но сколько варится цветная капуста? Для стандартной пароварки достаточно 25 минут. Если соцветия молодые и мелкие, то меньше. Если используется мультиварка, то время колеблется от 15 до 20 минут.

Цветная капуста часто используется в качестве первого прикорма для грудничков. В отличие от белокочанной капусты, она не вызывает вздутие живота и лучше усваивается детским организмом. Как варить капусту цветную для прикорма?

Ингредиенты

• 0,5 ч. л. растительного масла.

Приготовление

1. Промытые соцветия складываем в кастрюльку, заливаем кипятком и отвариваем до мягкости. В прикорм для грудничков соль не добавляют.

2. Сливаем отвар, но не выбрасываем.

3. Добавляем в капусту кипяченое молоко и пюрируем блендером. Можно добавлять привычную для ребенка молочную смесь или грудное молоко. Они в кипячении не нуждаются. Смесь разводится согласно инструкции.

4. Добавляем масло и размешиваем. Если консистенция пюре получилась густая, то можно ввести немного отвара от капусты.

Варка цветной капусты в микроволновой печи хороша тем, что не занимает много времени.Для приготовления понадобится стеклянная емкость с крышкой, предназначенная для использования в печи, но можно взять и пластиковый контейнер с отверстием на крышке.

Ингредиенты

Приготовление

1. Подготавливаем основной продукт. Промываем, разбираем и укладываем в емкость.

2. Вливаем 3-4 ложки воды и ставим в печку.

3. Выставляем максимальную мощность и готовим 3 минуты.

4. Достаем, открываем, посыпаем специями. Это может быть не только соль, но и перец, травы, ароматные смеси. Если капуста готовится для гарнира, то можно добавить кусочек сливочного масла, сметаны или сливок.

5. Закрываем емкость и снова ставим в печку на 3 минуты.

6. Достаем и проверяем на мягкость. Соцветия должны быть готовы. Но если жестковаты, то можно снова поставить в печку на одну или две минутки и довести до нужного состояния.

Рецептура густого овощного супа из отварной цветной капусты. Блюдо легкое, готовится просто, но при этом очень вкусное и насыщенное. Вместо воды можно использовать мясной или куриный бульон, будет еще вкусней.

Ингредиенты

• 40 граммов сливочного масла;

Приготовление

1. Шинкуем морковку соломкой или натираем крупной стружкой. Лук режем кубиками.

2. Наливаем в сковороду масло и обжариваем вместе лук с морковкой, перекладываем в кастрюльку.

3. Очищаем картофелины, режем соломкой, но не мелкой, закладываем в кастрюлю.

4. Капусту промываем, разбираем по соцветиям и отправляем следом за картошкой.

5. Заливаем кипятком и ставим вариться (можно использовать кипящий бульон). Воды добавляем ровно по уровню овощей, но чтобы они были прикрыты. После закипания убираем огонь и готовим ровно десять минут.

6. Освобождаем сладкую перчинку от семян, режем кубиками, добавляем в блюдо.

7. Солим, перчим и доводим до полной готовности. Еще около 10 минут.

8. Заправляем блюдо зеленью. При подаче добавляем сметану или ложку сливок в каждую тарелку.

• Если при варке цветной капусты использовать крышку, то соцветия могут пожелтеть. Чтобы сохранить красивый белоснежный вид, готовят без крышки или добавляют в капусту щепотку лимонной кислоты. Также можно капнуть немного лимонного сока или уксусной кислоты.

• Чем меньше добавлено жидкости при варке капусты, тем больше вкуса останется в соцветиях. Но отвар должен полностью их покрывать.

• Отвар от цветной капусты не нужно выбрасывать и сливать в канализацию. Он не только вкусный, но и богат витаминами, минеральными веществами. Такой овощной бульон можно использовать для первых и вторых блюд, соусов.

• Чтобы избавиться от возможных насекомых внутри капусты, кочан замачивают в холодной воде на полчаса. Этот же прием поможет отойти устойчивым загрязнениям и облегчит мытье.

источник

Количество порций: 1 кочан разобранный на соцветия На подготовку уйдёт: 5 мин Приготовление блюда займёт: 5 мин

Как и у брокколи у цветной капусты очень характерная форма. Лично мне она кажется очень похожей на головной мозг. Эта своеобразная форма не позволяет нам просто нашинковать этот овощ как обычный огородный двухлетник. Как нарезать цветную капусту? Очень просто, надо удалить центральный ствол. Условно назовём его кочерыжкой, и разобрать ее на соцветия.

Как многие другие овощи семейства крестоцветных, цветная капуста вкусная, дешевая и легкодоступна в зимние месяцы. Я очень люблю готовить ее с небольшим количеством оливкового масла в горячей духовке. Зажаренные, сладкие, темно-коричневые соцветия необыкновенно сочетаются с орехом, изюмом и кайенским перцем. Просто сдобрите ее соусом винегрет или с самым вкусным домашним майонезом приготовленным блендером.

Выбирая цветную капусту обратите внимание на плотность кочана. У свежей капусты будет плотный, тяжелый кочан с белыми головками. Не покупайте овощ если на нем есть коричневые и желтые пятна. Хотя, если они небольшого размера их всегда можно обрезать.

Листья должны плотно «обнимать» соцветия, быть яркими, светло-зеленого цвета без жёлтых, увядших пятен.

Если на розетках есть темные или не дай бог чёрные пятна, лучше откажитесь от такого овоща.

После того как вы купите кочан, храните его в открытом пластиковом пакете или без оного в холодильнике в овощном ящике. Здесь он спокойно может пролежать около недели.

Разобранную на соцветия капусту лучше приготовить как можно быстрее, но вы так же можете хранить ее в холодильнике, в закрытом пластиковом контейнере около 3 дней.

• Прежде всего удалите листья, и разрежьте кочан поперёк по центру на четыре четвертинки.

• Возьмите четвертинку цветной капусты. Поставьте ее вертикально, срезом на разделочную доску. Кончиком ножа вырежьте сердцевину, подрезая ножки цветочных кистей как можно ближе к стволу. Кочерыжку можно выбросить.

• Руками разберите четвертины с удаленной кочерыжкой на соцветия. После того как вы удалите центральный ствол, на это потребуется незначительное усилие.

• Разрежьте крупные розетки на небольшие, примерно одинаковые кусочки,

Пошаговый рецепт в котором я покажу как нарезать лук кольцами кубиками или соломкой, быстро и красиво. Как порезать лук без слез, и что для этого необходимо предпринять.

Как почистить авокадо для салата или для суши? Быстрый и безопасный способ.

Как вы чистите авокадо для салатов или для суши? Почему я спрашиваю? — Не так давно я был свидетелем того как один мой очень хороший знакомый очищал этот плод овощечисткой, затем тщательно разрезал на кусочки для салата. Я заворожено следил за этим сложным действием. И в итоге предложил ему свой, как мне кажется более простой и «правильный» способ очистить и разрезать авокадо. К тому же он отнимает значительно меньше времени и усилий.

Как почистить гранат. Как легко, быстро и без брызг освободить гранатовые зерна от кожуры и мембран. Читайте подробности в этом пошаговом рецепте.

Чтобы очистить гранат не повредив ни одного зернышка воспользуйтесь простым способом описанным ниже.

источник

Отваривать цветную капусту можно разными способами. Традиционно готовят ее в кастрюле.

1. Промытый овощ разделайте ножом на соцветия.
2. В эмалированной кастрюле закипятите воду. Посолите и отправьте в воду соцветия.
3. Проварите их 15 минут на среднем огне и откиньте на дуршлаг.

Кроме кастрюли варить соцветия можно в скороварке, микроволновке, мультиварке, пароварке. При этом надо придерживаться главных правил приготовления:

• замороженный овощ не размораживайте, а сразу помещайте в холодную воду, посолите и отваривайте;
• перед приготовлением разделите его на соцветия и подержите немного в подсоленной воде;
• если планируете жарить его, то предварительно отваривайте до полуготовности;
• для отваривания используйте эмалированную емкость;
• чтобы овощ не приобрел желтоватый оттенок, при варке не закрывайте емкость крышкой;
• чтобы он во время приготовления не потемнел, в конце варки добавьте в воду 1ст.л. уксуса;
• варите капусту на среднем огне.

Отварив цветную капусту, можете употреблять ее в пищу как самостоятельное блюдо или подать как гарнир.

Отваривают цветную капусту в кастрюле примерно 15 минут. Если планируется в дальнейшем тушить или жарить соцветия, то время варки сокращается до 7 минут, полуготовые соцветия можно залить яичным соусом и сделать запеканку либо обжарить в кляре.

А столько времени длится процесс варки, если используются другие агрегаты:

1. В микроволновой печи овощ варится в 2 этапа. Сначала поместите его в емкость для микроволновки, не солите и поставьте таймер на 5 минут. Затем посолите и повторно отварите, поставив таймер на 4 минуты.
2. В мультиварке овощ варится 15 минут.
3. В пароварке капуста готовится 30 минут.
4. В скороварке капуста будет готова через 15-20 минут.

Время на приготовление свежего и замороженного овоща не слишком отличается. Замороженная цветная капуста варится дольше на 2-5 минут.

Цветная капуста – низкокалорийный и сытный продукт, который хорошо усваивается. Правильно приготовленный овощ сохраняет полезные качества, а соцветия — первозданную форму, поэтому важно придерживаться основных правил варки.

источник

Цветная капуста стала не редким гостем на нашем столе. Зная, как правильно приготовить цветную капусту, можно приготовить из нее много вкусных и полезных блюд. О полезных свойствах этого продукта известно уже давно. В ней содержится много витаминов и минеральных соединений. Кроме того, как и любой овощ, цветная капуста содержит большое количество белка, имея при этом низкую калорийность. Поэтому, необходимо знать, как готовить цветную капусту, чтобы сохранить те питательные и полезные вещества, которые она содержит.

Все овощи очень богаты витаминами. Но естественно, употреблять их в пищу в сыром виде не очень вкусно. Поэтому их подвергают тепловой обработке. Но при этом следует учитывать, что при длительном термическом воздействии все полезные свойства разрушаются практически полностью. Как готовить цветную капусту, чтобы в ней сохранились все витамины?

Варить цветную капусту следует не более 5-7 минут. При более длительной обработке она становится менее полезной. Перед тепловой обработкой следует разобрать капусту на соцветия. Можно также опустить ее на некоторое время в соленую, холодную воду. Это позволит избавиться от насекомых, которые возможно в ней присутствуют. В кипящую воду опускают соцветия и варят указанное время. Крышкой накрывать кастрюлю не надо. Через 5-7 минут нужно достать цветную капусту из воды и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Далее можно приготовить из нее множество разнообразных блюд.

При варке следует учитывать и размеры соцветий. Они должны быть по возможности одинаковые. Это позволит каждому соцветию свариться равномерно.

Рецептов приготовления цветной капусты много. Она прекрасно сочетается с другими продуктами. Также из нее можно приготовить отдельное блюдо.

Предлагаем рецепт, как готовить цветную капусту. Этот салат готовится быстро и содержит в себе много полезных витаминов. Для этого отвариваем цветную капусту, разобрав ее на соцветия. Варим недолго, чтобы сохранить все витамины. Для тех, кто придерживается только здорового питания, можно просто опустить ее в очень горячую воду на некоторое время. Выкладываем капусту в салатник и добавляем туда, рубленые орехи и зелень. Орехи можно брать любые, на свое усмотрение. Зелень тоже берем любую. Добавляем растительное или оливковое масло и перемешиваем. Это салат очень полезен.

Для любителей острой пищи можно приготовить следующее блюдо. Берем цветную капусту и разбираем ее на соцветие. Затем отвариваем в течение 5-7 минут, не более. Добавляем в нее соль, красный молотый перец, растительное масло и немного уксуса. Можно натереть немного морковки длинными тонкими полосками и добавить в салат. Все тщательно перемешиваем. Для того чтобы придать блюду красивый цвет, можно добавить шафран. Все тщательно перемешиваем и даем настояться. В это блюдо можно также нарезать тонкими полосками острый и болгарский перец и добавить зелень (петрушку и кинзу).

В магазинах круглый год продается замороженные овощи. Как готовить замороженную цветную капусту? Технология практически не отличается. Здесь есть несколько мнений. Одни советуют предварительно разморозить капусту при комнатной температуре, а затем отварить ее в течение 5-7 минут. Другие советуют сразу кидать замороженную капусту в кипящую воду и варить минут 10-12. Возможно второй вариант предпочтительней.

Наиболее полезными получаются овощи, приготовленные в пароварке. Обработанные таким образом, они сохраняют больше питательных свойств и витаминов. Многие задаются вопросом, как готовить цветную капусту в пароварке, а главное, сколько? В пароварке капуста готовится 8 минут. После этого ее нужно достать и использовать в приготовлении основного блюда.

Цветная капуста весьма полезна для организма. Главное, ее правильно приготовить.

источник

С приходом весны каждый из нас хочет купить как можно больше фруктов и овощей, поскольку после зимы у нас развивается жуткий авитаминоз. Одним из желанных и долгожданных продуктов на рынках является цветная капуста. Это очень интересный и полезный продукт, похожий на брокколи. Если говорить о вкусе, то он у цветной капусты особенный и неповторимый, и объяснить, что именно чувствуешь при ее употреблении, практически невозможно. Если говорить о пищевой ценности цветной капусты, то она богата минералами и витаминами, которые необходимы человеческому организму. Однако не каждая хозяйка знает, как варить цветную капусту. Поскольку продукт довольно капризный, то, если готовить его длительное время, вкус может очень сильно испортиться. Уже сегодня можно найти тысячи способов, как варить цветную капусту ребенку, сколько ее готовить и каким образом подавать. Благодаря тому, что она обладает огромным количеством витаминов, ее используют в качестве гарнира, добавляют в салаты, горячие блюда и даже супы. Самое главное – это ваша фантазия, ведь она будет вкусной практически в любом блюде. Нужно только знать, как варить цветную капусту правильно.

Перед тем как начать рассказывать способы варки нашего овоща, отметим то, что он прекрасно подходит людям, соблюдающим диету, поскольку содержит малое количество калорий. Цветную капусту можно употреблять и девушкам, желающим похудеть, и людям, которые страдают заболеваниями пищеварительного тракта.

Рассказав обо всех плюсах и полезных свойствах, поговорим о том, как варить цветную капусту. Естественно, что перед процессом приготовления необходимо выбрать хороший кочан. Для этого подержите его в руках. Хорошая цветная капуста должна иметь приятный цвет, а также быть достаточно жесткой, иначе при варке она развалится и потеряет свой вкус, а, следовательно, и пищевую ценность.

Следующий этап – это подготовка капусты к варке. Для этого необходимо промыть кочан под струей холодной воды. Если вы задаетесь вопросом о том, как отварить цветную капусту — целиком, или разделив на части,- рекомендуем второй вариант. Варить целый кочан необязательно, поскольку его будет слишком много даже для нескольких человек. А оставлять вареную капусту, а потом подогревать ее уже не так вкусно. Поэтому предпочтительнее отделить нужную вам часть и погрузить ее в кастрюлю с водой таким образом, чтобы она полностью была закрыта жидкостью. Воду немного солим. Также можно добавить небольшое количество лимонной кислоты. Она также придаст вкус нашей капусте. Ставим кастрюлю на сильный огонь, не закрывая крышкой.

Далее следует постоянно следить за состоянием капусты, переворачивая ее. После 10 минут приготовления попробуйте проткнуть ее вилкой. Если вилка свободно входит внутрь, значит, цветную капусту можно снимать с огня, она готова.

Как вы убедились, способ того, как варить цветную капусту, очень легкий, а результат – вкусный. Готовое блюдо можно приправить сливочным маслом, чтобы оно стала еще более сочным и мягким.

источник

Сколько варить цветную капусту: свежую и мороженую. Разные способы и рецепты: как сварить цветную капусту для разных блюд

Отварная цветная капуста может использоваться в качестве гарнира или ингредиента для других блюд.

Часто овощ отваривают перед жаркой на сковороде или запеканием в духовке.

Предварительная тепловая обработка улучшает вкусовые качества продукта и сокращает время приготовления основного блюда.

Но, как и сколько варить цветную капусту?

Для варки используют свежую капусту или замороженный продукт. Кочан требует предварительной подготовки. Замороженная капуста закладывается в таком виде, какая она есть. Продукт даже не нужно оттаивать.

Как разделывают цветную капусту:

1. С капусты удаляют листья. Сразу можно вырезать подпорченные места и удалить бракованные соцветия.

2. Кочан промывают. Если он сильно загрязнен, то можно замочить на несколько минут.

3. Переворачиваем ножкой к себе и разрезаем на 2 части.

4. Разбираем на соцветия, срезая небольшие кусочки маленьким ножиком.

При варке цветной капусты можно использовать всевозможные специи, овощи, приправы. Часто добавляют масло, молоко, бульоны.

Базовый рецепт, который рассказывает, как можно сварить цветную капусту в кастрюле. По вкусу можно добавлять зелень, любые приправы или же готовить овощ на бульоне.

Ингредиенты

Приготовление

1. Сразу кипятим воду, можно в чайнике.

2. Промываем кочан, даем стечь воде. Затем берем длинный нож и разрезаем вдоль на две части, разбираем на соцветия. Желательно делать кусочки, близкие по размеру.

3. Перекладываем соцветия в кастрюлю и заливаем кипятком, ставим на плиту. Воды должно быть немного, чтобы максимально сохранить вкус продукта. Жидкость должна лишь слегка покрывать соцветия.

4. Доводим до кипения, добавляем соль, убираем огонь и провариваем семь минут.

5. Выключаем, вынимаем капусту из отвара и готово!

Перед жаркой в кляре или в панировке принято соцветия отваривать. Это сокращает время приготовления блюда, подстраховывает от ненужного хруста. Но сколько варить капусту перед жаркой и как?

Ингредиенты

Приготовление

1. Кипятим воду, сразу солим. На литр жидкости кладем 1 ложку соли. Можно добавить разные специи на свой вкус.

2. Разделяем капусту сразу на мелкие соцветия, которые будут жариться.

3. Закладываем в кастрюлю, прибавляем огонь и даем закипеть.

4. Убавляем огонь и провариваем ровно пять минут.

5. Вынимаем соцветия при помощи шумовки и раскладываем на кухонное полотенце или салфетки. Перед жаркой нужно дать соцветиям остыть и немного подсохнуть.

Рецептура нежнейшего овощного блюда. Для варки цветной капусты используется коровье молоко, а для вкуса добавляется немного сыра. Готовить блюдо лучше в сотейнике или в кастрюле с толстым дном.

Ингредиенты

Приготовление

1. Наливаем в сотейник четыре ложки масла, ставим на плиту.

2. Нарезаем очищенную головку лука мелкими кубиками, обжариваем в масле.

3. Пока жариться лук, разбираем кочан капусты на соцветия. Лучше некрупные.

4. Выкладываем овощи к луку, добавляем воду и молоко, солим и варим до мягкости.

5. В конце добавляем рубленую зелень, накрываем и выключаем.

6. Раскладываем в тарелки и посыпаем тертым сыром.

В паровой капусте сохраняется максимальный вкус и много витаминов. И именно этот способ приготовления стараются использовать сторонники здорового и диетического питания. Готовить можно в пароварке, мультиварке с этой функцией. Но сколько варится цветная капуста таким способом?

Ингредиенты

Приготовление

1. Как обычно, разбираем кочан на соцветия. Перед этим его тщательно промываем, удаляем лишнюю влагу.

2. Заливаем воду в специальную емкость до нужного уровня. Для хорошего выделения пара добавляем щепотку соли.

3. Если есть желание, то в воду можно добавить пару горошинок черного перца, лавровый листок, немного сушеной зелени или дольку чеснока. И тогда капуста порадует пряным ароматом.

4. Устанавливаем емкость для продукта, выкладываем соцветия и готовим.

5. Но сколько варится цветная капуста? Для стандартной пароварки достаточно 25 минут. Если соцветия молодые и мелкие, то меньше. Если используется мультиварка, то время колеблется от 15 до 20 минут.

Цветная капуста часто используется в качестве первого прикорма для грудничков. В отличие от белокочанной капусты, она не вызывает вздутие живота и лучше усваивается детским организмом. Как варить капусту цветную для прикорма?

Ингредиенты

• 0,5 ч. л. растительного масла.

Приготовление

1. Промытые соцветия складываем в кастрюльку, заливаем кипятком и отвариваем до мягкости. В прикорм для грудничков соль не добавляют.

2. Сливаем отвар, но не выбрасываем.

3. Добавляем в капусту кипяченое молоко и пюрируем блендером. Можно добавлять привычную для ребенка молочную смесь или грудное молоко. Они в кипячении не нуждаются. Смесь разводится согласно инструкции.

4. Добавляем масло и размешиваем. Если консистенция пюре получилась густая, то можно ввести немного отвара от капусты.

Варка цветной капусты в микроволновой печи хороша тем, что не занимает много времени.Для приготовления понадобится стеклянная емкость с крышкой, предназначенная для использования в печи, но можно взять и пластиковый контейнер с отверстием на крышке.

Ингредиенты

Приготовление

1. Подготавливаем основной продукт. Промываем, разбираем и укладываем в емкость.

2. Вливаем 3-4 ложки воды и ставим в печку.

3. Выставляем максимальную мощность и готовим 3 минуты.

4. Достаем, открываем, посыпаем специями. Это может быть не только соль, но и перец, травы, ароматные смеси. Если капуста готовится для гарнира, то можно добавить кусочек сливочного масла, сметаны или сливок.

5. Закрываем емкость и снова ставим в печку на 3 минуты.

6. Достаем и проверяем на мягкость. Соцветия должны быть готовы. Но если жестковаты, то можно снова поставить в печку на одну или две минутки и довести до нужного состояния.

Рецептура густого овощного супа из отварной цветной капусты. Блюдо легкое, готовится просто, но при этом очень вкусное и насыщенное. Вместо воды можно использовать мясной или куриный бульон, будет еще вкусней.

Ингредиенты

• 40 граммов сливочного масла;

Приготовление

1. Шинкуем морковку соломкой или натираем крупной стружкой. Лук режем кубиками.

2. Наливаем в сковороду масло и обжариваем вместе лук с морковкой, перекладываем в кастрюльку.

3. Очищаем картофелины, режем соломкой, но не мелкой, закладываем в кастрюлю.

4. Капусту промываем, разбираем по соцветиям и отправляем следом за картошкой.

5. Заливаем кипятком и ставим вариться (можно использовать кипящий бульон). Воды добавляем ровно по уровню овощей, но чтобы они были прикрыты. После закипания убираем огонь и готовим ровно десять минут.

6. Освобождаем сладкую перчинку от семян, режем кубиками, добавляем в блюдо.

7. Солим, перчим и доводим до полной готовности. Еще около 10 минут.

8. Заправляем блюдо зеленью. При подаче добавляем сметану или ложку сливок в каждую тарелку.

• Если при варке цветной капусты использовать крышку, то соцветия могут пожелтеть. Чтобы сохранить красивый белоснежный вид, готовят без крышки или добавляют в капусту щепотку лимонной кислоты. Также можно капнуть немного лимонного сока или уксусной кислоты.

• Чем меньше добавлено жидкости при варке капусты, тем больше вкуса останется в соцветиях. Но отвар должен полностью их покрывать.

• Отвар от цветной капусты не нужно выбрасывать и сливать в канализацию. Он не только вкусный, но и богат витаминами, минеральными веществами. Такой овощной бульон можно использовать для первых и вторых блюд, соусов.

• Чтобы избавиться от возможных насекомых внутри капусты, кочан замачивают в холодной воде на полчаса. Этот же прием поможет отойти устойчивым загрязнениям и облегчит мытье.

источник

Сколько варить цветную капусту: свежую и мороженую. Разные способы и рецепты: как сварить цветную капусту для разных блюд

Отварная цветная капуста может использоваться в качестве гарнира или ингредиента для других блюд.

Часто овощ отваривают перед жаркой на сковороде или запеканием в духовке.

Предварительная тепловая обработка улучшает вкусовые качества продукта и сокращает время приготовления основного блюда.

Но, как и сколько варить цветную капусту?

Как варить цветную капусту — общие принципы

Для варки используют свежую капусту или замороженный продукт. Кочан требует предварительной подготовки. Замороженная капуста закладывается в таком виде, какая она есть. Продукт даже не нужно оттаивать.

Как разделывают цветную капусту:

1. С капусты удаляют листья. Сразу можно вырезать подпорченные места и удалить бракованные соцветия.

2. Кочан промывают. Если он сильно загрязнен, то можно замочить на несколько минут.

3. Переворачиваем ножкой к себе и разрезаем на 2 части.

4. Разбираем на соцветия, срезая небольшие кусочки маленьким ножиком.

При варке цветной капусты можно использовать всевозможные специи, овощи, приправы. Часто добавляют масло, молоко, бульоны.

Как варить цветную капусту в кастрюле

Базовый рецепт, который рассказывает, как можно сварить цветную капусту в кастрюле. По вкусу можно добавлять зелень, любые приправы или же готовить овощ на бульоне.

Ингредиенты

Приготовление

1. Сразу кипятим воду, можно в чайнике.

2. Промываем кочан, даем стечь воде. Затем берем длинный нож и разрезаем вдоль на две части, разбираем на соцветия. Желательно делать кусочки, близкие по размеру.

3. Перекладываем соцветия в кастрюлю и заливаем кипятком, ставим на плиту. Воды должно быть немного, чтобы максимально сохранить вкус продукта. Жидкость должна лишь слегка покрывать соцветия.

4. Доводим до кипения, добавляем соль, убираем огонь и провариваем семь минут.

5. Выключаем, вынимаем капусту из отвара и готово!

Сколько варить цветную капусту для жарки

Перед жаркой в кляре или в панировке принято соцветия отваривать. Это сокращает время приготовления блюда, подстраховывает от ненужного хруста. Но сколько варить капусту перед жаркой и как?

Ингредиенты

Приготовление

1. Кипятим воду, сразу солим. На литр жидкости кладем 1 ложку соли. Можно добавить разные специи на свой вкус.

2. Разделяем капусту сразу на мелкие соцветия, которые будут жариться.

3. Закладываем в кастрюлю, прибавляем огонь и даем закипеть.

4. Убавляем огонь и провариваем ровно пять минут.

5. Вынимаем соцветия при помощи шумовки и раскладываем на кухонное полотенце или салфетки. Перед жаркой нужно дать соцветиям остыть и немного подсохнуть.

Как варить цветную капусту в молоке

Рецептура нежнейшего овощного блюда. Для варки цветной капусты используется коровье молоко, а для вкуса добавляется немного сыра. Готовить блюдо лучше в сотейнике или в кастрюле с толстым дном.

Ингредиенты

Приготовление

1. Наливаем в сотейник четыре ложки масла, ставим на плиту.

2. Нарезаем очищенную головку лука мелкими кубиками, обжариваем в масле.

3. Пока жариться лук, разбираем кочан капусты на соцветия. Лучше некрупные.

4. Выкладываем овощи к луку, добавляем воду и молоко, солим и варим до мягкости.

5. В конце добавляем рубленую зелень, накрываем и выключаем.

6. Раскладываем в тарелки и посыпаем тертым сыром.

Сколько варить цветную капусту на пару

В паровой капусте сохраняется максимальный вкус и много витаминов. И именно этот способ приготовления стараются использовать сторонники здорового и диетического питания. Готовить можно в пароварке, мультиварке с этой функцией. Но сколько варится цветная капуста таким способом?

Ингредиенты

Приготовление

1. Как обычно, разбираем кочан на соцветия. Перед этим его тщательно промываем, удаляем лишнюю влагу.

2. Заливаем воду в специальную емкость до нужного уровня. Для хорошего выделения пара добавляем щепотку соли.

3. Если есть желание, то в воду можно добавить пару горошинок черного перца, лавровый листок, немного сушеной зелени или дольку чеснока. И тогда капуста порадует пряным ароматом.

4. Устанавливаем емкость для продукта, выкладываем соцветия и готовим.

5. Но сколько варится цветная капуста? Для стандартной пароварки достаточно 25 минут. Если соцветия молодые и мелкие, то меньше. Если используется мультиварка, то время колеблется от 15 до 20 минут.

Как варить цветную капусту ребенку для прикорма

Цветная капуста часто используется в качестве первого прикорма для грудничков. В отличие от белокочанной капусты, она не вызывает вздутие живота и лучше усваивается детским организмом. Как варить капусту цветную для прикорма?

Ингредиенты

• 0,5 ч. л. растительного масла.

Приготовление

1. Промытые соцветия складываем в кастрюльку, заливаем кипятком и отвариваем до мягкости. В прикорм для грудничков соль не добавляют.

2. Сливаем отвар, но не выбрасываем.

3. Добавляем в капусту кипяченое молоко и пюрируем блендером. Можно добавлять привычную для ребенка молочную смесь или грудное молоко. Они в кипячении не нуждаются. Смесь разводится согласно инструкции.

4. Добавляем масло и размешиваем. Если консистенция пюре получилась густая, то можно ввести немного отвара от капусты.

Как и сколько варить цветную капусту в микроволновке

Варка цветной капусты в микроволновой печи хороша тем, что не занимает много времени.Для приготовления понадобится стеклянная емкость с крышкой, предназначенная для использования в печи, но можно взять и пластиковый контейнер с отверстием на крышке.

Ингредиенты

Приготовление

1. Подготавливаем основной продукт. Промываем, разбираем и укладываем в емкость.

2. Вливаем 3-4 ложки воды и ставим в печку.

3. Выставляем максимальную мощность и готовим 3 минуты.

4. Достаем, открываем, посыпаем специями. Это может быть не только соль, но и перец, травы, ароматные смеси. Если капуста готовится для гарнира, то можно добавить кусочек сливочного масла, сметаны или сливок.

5. Закрываем емкость и снова ставим в печку на 3 минуты.

6. Достаем и проверяем на мягкость. Соцветия должны быть готовы. Но если жестковаты, то можно снова поставить в печку на одну или две минутки и довести до нужного состояния.

Как варить цветную капусту с овощами

Рецептура густого овощного супа из отварной цветной капусты. Блюдо легкое, готовится просто, но при этом очень вкусное и насыщенное. Вместо воды можно использовать мясной или куриный бульон, будет еще вкусней.

Ингредиенты

• 40 граммов сливочного масла;

Приготовление

1. Шинкуем морковку соломкой или натираем крупной стружкой. Лук режем кубиками.

2. Наливаем в сковороду масло и обжариваем вместе лук с морковкой, перекладываем в кастрюльку.

3. Очищаем картофелины, режем соломкой, но не мелкой, закладываем в кастрюлю.

4. Капусту промываем, разбираем по соцветиям и отправляем следом за картошкой.

5. Заливаем кипятком и ставим вариться (можно использовать кипящий бульон). Воды добавляем ровно по уровню овощей, но чтобы они были прикрыты. После закипания убираем огонь и готовим ровно десять минут.

6. Освобождаем сладкую перчинку от семян, режем кубиками, добавляем в блюдо.

7. Солим, перчим и доводим до полной готовности. Еще около 10 минут.

8. Заправляем блюдо зеленью. При подаче добавляем сметану или ложку сливок в каждую тарелку.

Варка цветной капусты — полезные советы и хитрости

• Если при варке цветной капусты использовать крышку, то соцветия могут пожелтеть. Чтобы сохранить красивый белоснежный вид, готовят без крышки или добавляют в капусту щепотку лимонной кислоты. Также можно капнуть немного лимонного сока или уксусной кислоты.

• Чем меньше добавлено жидкости при варке капусты, тем больше вкуса останется в соцветиях. Но отвар должен полностью их покрывать.

• Отвар от цветной капусты не нужно выбрасывать и сливать в канализацию. Он не только вкусный, но и богат витаминами, минеральными веществами. Такой овощной бульон можно использовать для первых и вторых блюд, соусов.

• Чтобы избавиться от возможных насекомых внутри капусты, кочан замачивают в холодной воде на полчаса. Этот же прием поможет отойти устойчивым загрязнениям и облегчит мытье.

источник

Цветная капуста в кляре — рецепт с фото

Ингредиенты:

• цветная капуста — 300 гр.,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• соль для кляра — 1 щепотка,
• мука пшеничная — 2-3 ст.л.
• соль для отваривания капусты — по вкусу,
• растительное масло — 1/4 ст.

Цветная капуста — легкий диетический продукт. Ее любят за нежность и вкусовые качества. Однако не всем удается вкусно приготовить цветную капусту. Глядя на сочные крупные соцветия, по-хозяйски хочется их поварить подольше, чтобы они точно «доварились». Такое представление о цветной капусте ошибочно. Более того, переваренная цветная капуста годится только для приготовления овощного пюре маленьким деткам. Особенно вкусна цветная капуста в кляре.

Цветная капуста в кляре — Фото рецепт:

Приготовление цветной капусты основано на соблюдении двух основных правил: «кипяток», «3 минуты».
Подсоленная вода, в которой вы будете отваривать цветную капусту, обязательно должна кипеть ключом — это первое правило.

Как только вода хорошо закипит — самое время бросать в нее капусту. У меня была замороженная на зиму.

Не зависимо от того, какая капуста — свежая либо замороженная — после закипания ее нужно варить только три минуты!.

Затем сразу же достать ее шумовкой из кастрюли.

Выложить на тарелочку, чтобы она немного остыла.

Чтобы было удобнее жарить цветную капусту, ее можно разрезать ножом на две части. Так соцветия будут с одной стороны плоскими, и кляр не стечет на сковороду.

А если вам хочется приготовить в кляре соцветия цветной капусты целиком, тогда возьмите для обжарки не сковороду, а маленький сотейник либо небольшую глубокую кастрюлю и налейте в нее стакан масла — так капуста будет обжариваться во фритюре сразу со всех сторон.

Отдельно стоит поговорить о кляре:

часто читала о том, что в кляр кроме муки, соли нужно добавлять либо минеральную воду, либо молоко, либо пиво. Я испробовала все три способа. А потом нашла свой, который гораздо проще и вкуснее: кляр готовится только из взбитого яйца с солью и мукой.

Каждый кусочек цветной капусты нужно обмакнуть в кляр отдельно.

Затем положить на разогретую сковороду в растительное масло.

Огонь должен быть достаточно большим, чтобы кляр быстро прожарился, и при этом капуста не «разлезлась». Быстро обжариваем капусту с обеих сторон, и замечательное блюдо готово.

Кстати, цветную капусту в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 926

Цветная капуста

Готовить на муке из цветной капусты — таков один из модных трендов последних лет. Крестоцветные вообще сейчас на пике моды — о них говорят даже как о потенциальной защите от рака. Но что из этого правда, а что миф?

В России цветную капусту начали выращивать во времена правления Екатерины II, в 18 веке, и тогда называли сирийской капустой, потому что именно из этой страны поставляли семена. Тогда культура была очень теплолюбивой и в наших условиях росла плохо. Но потом за дело взялся один из родоначальников русской агрономии Андрей Болотов.

Привычное нам название эта капуста обрела не из-за цвета, а из-за того, что каждый кочанчик – это нераспустившиеся цветы.

В современных условиях при промышленном выращивании придерживаются строгих стандартов: идеальным для прилавков считается овощ с белоснежными соцветиями, укрытыми листьями. Капуста с бугорками или вытянутыми соцветиями считается браком — это говорит о том, что она пошла в рост и скоро зацветёт. Такие кочаны не по-ступают на прилавок, а идут разве что на корм животным. Впрочем, некоторые считают, что можно поступать иначе.

За внешней привлекательностью цветной капусты скрывается ещё и немалая польза. Так, по количеству витамина С она превосходит белокочанную. А одно из исследований показало, что в профилактике рака цветная капуста может быть даже эффективнее, чем брокколи. За это отвечает вещество сульфорафан. Ещё в ней содержится незаменимая аминокислота лизин, и есть аргинин — ещё одна аминокислота, которая у взрослого человека синтезируется организмом, а вот детям должна поступать с пищей. В том числе поэтому педиатры рекомендуют цветную капусту в качестве первых прикормов. Кроме того, в ней много биотина, или витамина В7. Которого многим не хватает.

В длинном списке полезных компонентов есть ещё и глюкозинолаты. Они позитивно влияют на многие системы организма — от иммунной до сердечно-сосудистой. И оказалось, что больным подагрой долгие годы зря запрещали есть цветную капусту! Пурины из неё действуют не так разрушительно, как из мяса или субпродуктов.

А вот замороженная цветная капуста (её на производстве ещё и предвари-тельно бланшируют), после года хранения в среднем теряет от 15 до 35% по-лезных веществ. Да и свежая всего за 10 минут в кипятке лишается 30-40 процентов ценных компонентов, а после 30 минут величина потерь достигает уже 75%. Ресторатор Гаяне Бреиова призывает минимально термически об-рабатывать этот овощ ещё и по вкусовым причинам. Она предлагает мне сравнить замороженную и свежую капусту, каждая из которых варилась 5 и 15 минут. Кстати, характерный не очень приятный запах при варке придаёт сера, которой много в составе.

Наш постоянный эксперт диетолог Лидия Ионова предлагает, например, приготовить фальшивый рис из цветной капусты.

Цветную капусту надо разобрать на соцветия, отварить в пароварке буквально 2-3 минуты и измельчить в блендере до консистенции, подобной крупе. Чтобы не было пресно, смешать с зеленью, специями, небольшим количеством оливок и изюма, сбрызнуть лимонным соком. Готово! И особенно хорошо, что капуста в этом блюде почти не подвергалась температурной обработке. Которая снижает количество витамина С и глюкозинолатов. Может, чуть менее полезным способом, но всё равно хорошо цветную капусту можно заготовить на зиму, если замариновать, добавив для цвета сладкий перец и морковь.

Какие блюда из цветной капусты одобряют диетологи? Ищите рецепт в соответствующем разделе нашего сайта!  

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в создании сюжета:

• Ресторан Harvest  , который в нынешнем году вошёл в рейтинг 100 лучших в мире! И это первое в Петербурге заведение с особым отношением к овощам, из которых готовят даже десерты. Приходите пробовать и удивляться блюдам от шеф-повара Ивана Фролухина

• Компанию по выращиванию овощей ООО “Имени Тимирязева”

• Ресторан кавказской домашней кухни Gayane’s и лично основателя и бренд-шефа Гаяне Бреиову.  Она поделилась с нами рецептом овощного салата с цветной капустой. Это очень вкусно и просто приготовить! Подробный рецепт здесь  

Капуста. Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара

Капуста

• Кочанная капуста (зеленая, красная, савойская) – из всех видов такой капусты наиболее мягкий вкус имеет савойская.

Покупайте кочаны, которые кажутся слишком тяжелыми для своего размера, со свежими листьями, на которых нет коричневых пятен. Несмотря на то что, скорее всего, внешние листья вы выбросите, они защищают сердцевину, поэтому выбирайте кочаны, у которых внешние листья не удалены.

• Наружные листья капусты содержат больше витаминов, чем внутренние. Поэтому не выбрасывайте их, а обдайте кипятком, нарежьте и используйте для первых блюд, салатов или капустных котлет.

• Наиболее вкусна капуста, имеющая круглые или плоские плотные, тяжелые кочаны с белыми сочными листьями и неглубоко проникающей кочерыжкой.

• Капуста часто бывает червивой. Поэтому перед употреблением подержите ее 20–30 минут в холодной соленой воде. Можно добавить еще уксус или лимонную кислоту. После этого капусту промойте.

• Ранние сорта капусты быстро портятся, однако витаминов в них больше, чем у поздних. Раннюю капусту используют в сыром виде для салатов.

• Ранняя белокочанная капуста имеет горьковатый привкус. Ее надо на 2–3 минуты положить в кипяток.

• Краснокочанную капусту в сыром виде используют для салатов, а маринованную и тушеную – для гарниров. Маринованная краснокочанная капуста – очень вкусный, пикантный гарнир к мясным блюдам.

• Краснокочанная капуста станет мягче, если ее ошпарить кипятком, перетереть с солью, промыть холодной водой и дать ей стечь.

• Краснокочанную капусту можно нарезать после того, как руки смазали растительным маслом, – они не будут окрашиваться.

• Очень кислую квашеную капусту следует промывать холодной, а не теплой водой, так как вместе с кислотой из нее вымывается большое количество растворимых питательных и вкусовых веществ. После промывания – отжать.

• Капуста, квашенная целыми кочанами, становится нежной и упругой, а рассол ее приятным для питья, если между рядами кочанов насыпать по горсти толченой кукурузы.

• Квасить капусту можно и летом. Для этого нашинкуйте ее, положите в банку, посолите и залейте горячей водой. Сверху положите кусочек хлеба, смоченный несколькими каплями уксуса, и накройте.

• Квашеную капусту отжимают от рассола перед самым использованием, чтобы не разрушался витамин С.

• Капустный рассол имеет много витаминов, поэтому его не стоит выливать. Его можно использовать для приготовления блюд.

• Чтобы нарезать капусту, нужно сначала разрезать ее пополам, удалить твердую сердцевину из каждой половинки, положить половинки срезом на доску и резать вдоль, полосками толщиной 2 см, плотно придерживая капусту, затем – поперек.

• Отваривать и тушить капусту лучше в эмалированной посуде на сильном, а затем слабом огне. Если варить в алюминиевой кастрюле, капуста может изменить цвет.

• Ранняя капуста имеет меньший срок варки, поэтому, готовя суп, ее следует закладывать после того, как будет положен картофель.

• Неприятный запах варящейся капусты исчезнет, если в кастрюлю положить ломоть белого хлеба или накрыть ее куском чистой ткани, смоченной уксусом, а затем крышкой.

• Щи из кислой капусты надо солить уже после того, как капуста сварилась, иначе их можно пересолить.

• Чтобы быстро остудить капусту, кочан погружают в холодную воду.

• Если капуста горчит, то залейте на 3–5 минут кипятком, слейте, а потом тушите.

• Чтобы капуста не стала излишне мягкой, а была упругой, нужно тушить ее с уксусом или томатами (можно заменить сметаной).

• Если тушат капусту со шпиком или копченой грудинкой, то их сначала обжаривают и кладут в начале тушения вместо жира.

• Капуста будет вкуснее, если ее тушить с нашинкованными соломкой кислыми яблоками.

• Квашеную капусту для суточных щей следует тушить до тех пор, пока она не станет совсем мягкой, а на вкус сладковатой.

• Квашеную капусту можно подавать вместо овощей с любым видом сосисок, телятины, свинины или ветчины. Чтобы придать ей более приятный вкус, немного поварите ее в небольшом количестве бульона или белого вина.

• Капусту нежелательно жарить сырой. Ее нарезают кубиками, затем припускают в подсоленной воде или бульоне (200–250 г соли на 1 кг капусты) до полуготовности в плотно закрытой посуде.

• При жарке капусты необходимо сковороду закрывать крышкой, иначе капуста будет сухой и невкусной.

• Капусту для фарша солите после остывания, так как в горячей капусте выделится много жидкости и фарш будет очень влажным.

• Готовя капустные и морковные котлеты, биточки, можно для укрепления массы ввести в нее густой молочный соус.

• Для приготовления сочных и острых капустных котлет добавьте в них мелко нарезанные и слегка припущенные в масле кислые яблоки (антоновка).

• Если вы хотите приготовить голубцы, надо отварить целые капустные листья. Листья красной капусты будут готовы через 8–10 минут, белокочанной – через 3–4 минуты, а китайской – через 2–3 минуты. Откиньте листья на дуршлаг.

• Голубцы будут вкуснее, если их приготовить заранее за 2–3 дня. Их можно заморозить и хранить в морозильной камере 1 месяц.

• Жарить голубцы лучше в духовке, а не на сковороде, а при тушении надо наливать немного жидкости, тогда голубцы не будут водянистыми.

• К голубцам можно подавать картофельные оладьи или картофельное пюре.

• Свежую капусту для начинки пирогов обдайте кипятком, нарежьте кубиками, посолите и через 10 минут отожмите для удаления горечи.

• Если свежую капусту используют для солянки, то в сковороду, где тушат капусту, надо добавить уксус – без него капуста будет слишком мягкая.

• В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить мандарины или апельсины.

• Покупая цветную капусту, выбирайте плотные кочаны, которые кажутся слишком тяжелыми для своего размера. Обратите внимание на то, чтобы соцветия были плотно прижаты друг к другу и на них не было пятен; листья должны быть свежими и зелеными. Размер кочана на качество не влияет.

• В пищу лучше употреблять белые головки цветной капусты, так как серые и зеленые имеют горьковатый вкус. Уберите внешние листья и стебель, срежьте темные пятна, если они есть. Промойте капусту. Оставьте кочан целым, вырезав из центра конус, чтобы удалить кочерыжку, или разберите на соцветия.

• Цветную капусту нельзя держать на свету: она темнеет и ухудшается вкус.

• Рыхлые кочаны цветной капусты лучше использовать для приготовления супов, а плотные – для вторых блюд.

• Цветную капусту перед приготовлением надо опустить в подсоленную воду, чтобы вылезли насекомые.

• Чтобы предотвратить появление пятен, положите подготовленную капусту для варки в миску, залейте холодной водой и добавьте в нее лимонный сок или уксус.

• Цветную капусту варите в эмалированной посуде, чтобы она сохранила витамины и цвет.

• Если цветную капусту подержать перед варкой в слегка подкисленной уксусом или лимонной кислотой холодной воде, затем переложить в подсоленную кипящую воду и варить в открытой посуде при сильном кипении, то она сохранит белый цвет.

• Цветная капуста также останется белой, если в воду при варке влить немного концентрированного молока.

• Во время варки цветной капусты в кастрюлю можно добавить лавровый лист. Он поможет слегка притупить запах цветной капусты.

• Маленькие кочешки вареной цветной капусты можно окрасить свекольным отваром, в который добавлен уксус. Такая капуста придаст блюду красивый вид и разнообразит гарнир.

• Цветную капусту хорошо тушить в молоке, она будет особенно вкусной.

• Цветная капуста считается готовой, если нож свободно входит в кочерыжку.

• Цветную капусту для холодных закусок охлаждайте в отваре.

• Для жарки цветную капусту разбирают на кочешки, варят до полуготовности в подсоленной воде (чтобы капуста не разварилась, воду можно подкислить), вынимают, подсушивают, обмакивают в тертых сухарях, а затем во взбитом яйце и потом жарят.

• Брокколи – родственница капусты и репы, но не имеет характеристик ни одной из них. Съедобно все растение целиком; имеет приятно-горький вкус. В продаже имеется круглый год.

• Выбирайте брокколи с плотными, закрытыми соцветиями без признаков пожелтения или цветения. Берите ту брокколи, у которой крепкие черешки и свежие темно-зеленые листья.

• Толстый стебель (срежьте ножом жесткую волокнистую кожуру стебля до сочной мякоти) и соцветия брокколи нужно нарезать на кусочки примерно одинакового размера.

• Варить брокколи нужно в большом количестве соленой воды, в кастрюле без крышки, тогда она станет очень нежного вкуса и яркого цвета (на 500 г брокколи – 4 л воды и 45 г соли). Класть брокколи нужно в кипящую воду. Соцветия варятся 2–4 минуты, а целый кочан 6–8 минут.

• Брюссельская капуста – это малюсенькие, сочные, ярко-зеленые кочанчики. Выбирайте плотные, без желтизны и пятен.

• Перед готовкой капусту нужно промыть, подсушить и для быстрого приготовления сделать ножом надрез внизу каждого кочана в форме буквы «X». От этого капуста будет вариться быстро и равномерно. Класть капусту нужно в большое количество соленой кипящей воды. Варить без крышки (на 500 г капусты – 4 л воды и 45 г соли). Целые кочаны сварятся через 6–12 минут, половинки кочанов – через 4–6 минут. Откинув на дуршлаг, можно вновь положить в кастрюлю и осушить на сильном огне, встряхивая в течение 30–60 секунд.

• Для того чтобы поджарить брюссельскую капусту, ее сначала нужно отварить (см. выше) до полуготовности, откинуть на дуршлаг и перемешать с оливковым маслом, солью и черным молотым перцем. Затем смазать противень растительным маслом, разложить на нем половинки капусты разрезанной стороной вниз. Жарить минут двадцать, пока кочаны не станут снизу золотистыми.

• Китайская капуста больше похожа на салат латук. Она имеет вытянутую форму и бледно-зеленые листья, кудрявые на кончиках. Выбирайте жесткие плотные листья и свежесрубленную кочерыжку.

• Кольраби – бледно-зеленый или пурпурный шар, напоминающий шишковатую бледно-зеленую свеклу, у которой наверху листовые побеги. Кольраби является гибридом капусты и турнепса. Плод имеет вкус турнепса, а листья – шпината. Выбирайте мелкие, тяжелые плоды с темно-зелеными листьями; более крупные могут быть жесткими. Перед употреблением всегда очищайте от кожуры. Кольраби можно использовать для тушения, в овощные супы и салаты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Салат из цветной капусты. Рецепт быстрого салата с цветной капустой

Почему цветная капуста не завоевала такой же популярности, как белокочанная, совершенно не понятно. Ведь она гораздо полезнее и содержит в полтора раза больше белков. Также цветная капуста богата на витамины (А, С, РР, группы В) и разнообразные микроэлементы. Доказана ее способность улучшать работу ЖКТ, поэтому она стала одним из основных компонентов диетического питания. К тому же такой продукт не требует особых условий хранения и его товарный вид остается прежним в течение длительного времени.

Цветную капусту можно жарить, тушить, варить, парить, запекать или есть в сыром виде. А еще из нее получаются вкусные салаты, которые можно заправлять чем угодно: майонезом, растительным маслом, различными соусами и заправками…

Салат из цветной капусты с чесноком и майонезом

Очень простая версия салата с цветной капустой, где она — королева! Среди дополнительных элементов только майонез и чесночок для пикантности.

20 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Цветная капуста

Цветную капусту отварить в подсоленной воде 5–7 минут. После охлаждения смешать с майонезом и измельченным чесноком, приправить по вкусу.

А чтобы сделать такой салат более праздничным на вид  можете украсить его сверху потертым яйцом и зеленью.

ВИТАМИННЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Этот салат — микс полезных овощей и фруктов, а для заправки использовано только растительное масло и сок лимона. Такое блюдо хорошо употреблять при ослабленном иммунитете, нервном истощении или авитаминозе. Также оно может стать частью диетического питания.

20 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Цветная капуста

• Размораживаем цветную капусту. После этого погружаем ее в холодную, слегка подсоленную воду. Ждем полчаса. Затем, предварительно ополоснув проточной водой, отвариваем и сливаем лишнюю жидкость. Для этого откидываем капусту в дуршлаг.
• Овощи и яблоко режем кубиками. Шкурку снимаем только с яблока.
• Морковь натираем или очень тонко режем.
• Нарезаем сливы. Если используется чернослив, то его нужно предварительно запарить.
• В любой последовательности выкладываем все ингредиенты на тарелку. Стараемся выложить их горкой. Сверху аккуратно поливаем салат лимонным соком, растительным маслом, солим.
• Используем для украшения свежую зелень.

Этот вкусный салат из цветной капусты идеально подходит для желающих похудеть, поскольку снабжает организм всеми необходимыми веществами и витаминами, но не добавляет ни одного килограмма.

Салат из цветной капусты и брокколи

Брокколи — просто удивительный овощ, наполненный питательными веществами и витаминами. Только витаминов В и С в нем содержится полторы дневные нормы! Лучше всего употреблять брокколи свежей, готовя из нее салаты и сочетая с цветной капустой. Рецепт одного такого блюда мы и предлагаем.

20 минут Легко Обед

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Цветная капуста

• Помыть цветную капусту и брокколи. Разобрать на соцветия. Можно соцветия оставить целыми, а можно порезать.
• Измельчить, подавить или натереть чеснок.
• В соусник налить йогурт, добавить чили и горчицу, чеснок и перемешать.
• В салатник положить брокколи и цветную капусту, залить соусом.
• Оставить салат с цветной капустой и брокколи в холодильнике на 2–2,5 часа, чтобы овощи пропитались соусом.

Перед подачей посыпать зеленью, чтобы наслаждаться не только великолепным вкусом, но и получать эстетическое удовольствие от внешнего вида блюда.

Салат из цветной капусты с помидорами под майонезом

Нежная цветная капуста отлично сочетается с майонезом. Даже самый жирный майонез потеряет часть своей «тяжести», если с ним сделать салат из цветной капусты с помидорами.

20 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Цветная капуста

• Размораживаем цветную капусту. Разбираем на соцветия.
• Кипятим воду в кастрюле, добавляем соль.
• Загружаем в кипяток капусту, варим несколько минут.
• Откидываем в дуршлаг и даем стечь воде.
• Режем помидоры дольками или кубиками. Измельчаем лук.
• Остывшую цветную капусту кладем в салатницу, добавляем помидоры, лук. Солим. Заливаем майонезом.
• Ставим на некоторое время салат в холодильник, чтобы лучше пропитался.

Если у салата из цветной капусты с майонезом и помидорами получился недостаточно пикантный вкус, то можно добавить специи, посыпать зеленью или выдавить немного чеснока.

Мясной салат из цветной капусты

Предлагаем рецепт очень сытного салата. Мясо можно использовать любое: вареное, жареное, тушеное. Но наиболее вкусным такое блюдо будет с копчеными мясными ингредиентами.

20 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Цветная капуста

• Разморозить капусту, разобрать, помыть и отварить.
• Порезать кубиками огурцы, помидоры и мясо.
• Сложить все ингредиенты в салатницу, посолить, поперчить, добавить майонез.
• Для большей пикантности перед подачей посыпать укропом или другой зеленью.

Мясной салат из цветной капусты с майонезом и помидорами можно подавать не только охлажденным, но и слегка подогретым.

Как нарезать цветную капусту — пара готовит

Хотите знать, как резать цветную капусту? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как нарезать цветную капусту на соцветия.

Видео: Как срезать цветную капусту

Вы не знаете, как нарезать цветную капусту на соцветия, но не знаете, как лучше всего это сделать? Мы с Алексом используем гениальный метод нарезки цветной капусты, который не оставляет крошек на прилавке! (У кого-нибудь есть такая проблема?) Мы используем этот метод постоянно, например, когда делаем хрустящие тако из цветной капусты или любимую на вечеринках цветную капусту буйвола с соусом из голубого сыра.Использование этого метода действительно изменило нашу игру, и мы надеемся, что это изменит и вас! Вот наше пошаговое руководство по нарезке цветной капусты, включая видео, в котором я режу цветную капусту на нашей кухне.

Связанный: 20 видео навыков владения ножом: как все резать!

Как нарезать цветную капусту шаг за шагом

Шаг 1

Удалите крупные листья у основания цветной капусты так, чтобы обнажился стебель; откажитесь от листьев.

Шаг 2

Обрежьте стебель цветной капусты ножом для очистки овощей.

Шаг 3

Разломайте цветную капусту пальцами на большие соцветия.

Шаг 4

Удалите все крупные стебли, нарезав цветную капусту на более мелкие соцветия, как это требуется по рецепту.

Вот и все: как нарезать цветную капусту за 4 простых шага!

Сообщите нам, если вы попробуете наш метод нарезки цветной капусты на соцветия и как это происходит, в комментариях ниже.

Лучший поварский нож и разделочные доски

Нас с Алексом часто спрашивают о лучших кухонных принадлежностях.И каждый раз отвечаем: «Хороший острый поварской нож!» Хороший нож может значительно улучшить ваше время на кухне и прослужит вам долгие годы (наши поварские ножи у нас уже более 10 лет). Вот некоторые из рекомендуемых нами ножей, а также разделочные доски и лучшая точилка для ножей. Эти рекомендации идеально подходят для обустройства собственной кухни или отличных подарков для свадебного регистратора или тех, кто любит готовить!

Видео: Навыки ножа, снаряжение и как держать нож!

Ищете рецепты цветной капусты?

Теперь, когда вы знаете, как резать цветную капусту, вот некоторые из наших любимых рецептов цветной капусты, которые вы можете попробовать:

Описание

Не знаете, как резать цветную капусту? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как нарезать цветную капусту на соцветия.

• 1 цветная капуста со средним кочаном

1. Удалите крупные листья у основания цветной капусты так, чтобы обнажился стебель; откажитесь от листьев.
2. Обрежьте стебель цветной капусты ножом для очистки овощей.
3. Разломайте цветную капусту пальцами на большие соцветия.
4. Удалите все крупные стебли, нарезав цветную капусту на более мелкие соцветия, как это требуется по рецепту.

• Категория: Навыки работы с ножом
• Метод: Резка
• Кухня: Н / Д

Ключевые слова: Как нарезать цветную капусту, Как нарезать цветную капусту на соцветия, Нарезать цветную капусту

Как срезать цветную капусту (Как срезать соцветия цветной капусты)

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Простое пошаговое руководство о том, как нарезать цветную капусту (и как нарезать ее соцветия) для получения ваших любимых рецептов цветной капусты.

Давай поговорим о цветной капусте! Один из моих любимых овощей. Мы используем его во всем: от домашнего карри из цветной капусты до супа из жареной цветной капусты и многого другого.

Позже на этой неделе я поделюсь одним из моих любимых (новых и улучшенных) рецептов цветной капусты.

Чтобы сопровождать рецепт, я подумал, что было бы весело начать новую серию в блоге под названием Основы владения ножом.

Вдохновленный моей старой серией «Обзор ингредиентов», эта новая серия будет включать пошаговые фотографии, советы по приготовлению, а также другую полезную информацию.

Моя цель в этой серии — расширить свои кулинарные справочники и научить базовым навыкам, которые помогут вам обрести уверенность на кухне.

Независимо от того, готовите ли вы много лет или только начинаете, я надеюсь, что вы сможете почерпнуть полезные знания или вдохновение для рецептов из этих руководств.

Как выбрать цветную капусту:

При покупке целых кочанов цветной капусты ищите тяжелые, твердые и компактные кочаны без коричневых пятен.

Соцветия должны быть очень плотно прилегающими друг к другу (и все листья должны быть плотно обернуты вокруг соцветий) и их нелегко удалить.

Когда сезон цветной капусты?

Цветная капуста доступна круглый год, но лучшее время для ее получения — осень и начало зимы.

Как хранить цветную капусту:

Если ваша цветная капуста скопила влагу, не забудьте промокнуть ее до полного высыхания перед хранением в холодильнике. В идеале цветную капусту следует использовать в течение нескольких дней после покупки, так как она очень быстро подрумянивается.

Если вы обнаружите коричневые пятна (и хотите удалить их в презентационных целях), вы можете использовать микроплан , чтобы сбрить их.

Как нарезать цветную капусту на соцветия:

С помощью большого поварского ножа отрежьте стебель цветной капусты так, чтобы она лежала на разделочной доске. Отложите стебель и все листья в сторону (они съедобны, способы их использования см. Ниже!).

Разрежьте цветную капусту пополам, начиная от верхушки макушки до сердцевины.

Удерживая каждую половину цветной капусты одной рукой, срежьте ножом под углом вдоль сердцевины в виде перевернутой буквы V.

Вы также можете разрезать всю головку цветной капусты на четвертинки, как указано выше, и действовать аналогичным образом.

Многие соцветия отделяются автоматически, но при необходимости вы можете использовать нож, чтобы удалить любую дополнительную сердцевину, удерживающую их вместе.

Используйте нож, чтобы разрезать пополам или пополам все оставшиеся крупные соцветия (верх короны вниз через стебель), чтобы все соцветия были одинакового размера для приготовления.

Можно ли есть листья и стебли цветной капусты?

Да! Они полностью съедобны. Не забудьте тщательно их очистить. Я также рекомендую очистить стебель, так как он может быть жестким и волокнистым.

Вы можете обжарить нарезанные стебли и листья, но я предпочитаю их использовать (заморозить или поставить в холодильник) для супа из цветной капусты, жаркого или других применений.

Любимые рецепты цветной капусты:

Выход: 4 порции

Подготовка: 5 минут

Всего: 5 минут

Простое руководство о том, как нарезать цветную капусту (и как нарезать соцветия цветной капусты) для получения ваших любимых рецептов цветной капусты.

• 1 (от 2 до 2½ фунтов) цельная головка цветной капусты

Советы для успеха:

• Можно ли есть стебли и листья цветной капусты? Да! Они полностью съедобны. Не забудьте тщательно их очистить. Я также рекомендую очистить стебель, так как он может быть жестким и волокнистым.
• Вы можете обжарить нарезанные стебли и листья, но я предпочитаю их использовать (заморозить или поставить в холодильник) для супа из цветной капусты, жаркого или других пюре.

Порция: 1 порция, Калории: 83 ккал, углеводы: 15 г, белок: 7 г, жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, натрий: 54 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 7 г

Автор: Лаура // Красивая тарелка

Курс: Рецепты

Кухня: Американская

Как нарезать цветную капусту на соцветия

Цветная капуста, как и брокколи, необычна тем, что это овощ, отвечающий за центральную нервную систему. Ладно, не совсем. Но похоже, что мозги на высоте, не так ли? И в этом проблема: из-за такой неправильной формы цветную капусту немного громоздко нарезать.Главное — убрать сердцевину с дороги, чтобы добраться до соцветий. (Посмотрите видео выше, чтобы увидеть полную разбивку.)

Как и многие другие представители семейства капустных (привет, брюссельская капуста!), Цветная капуста вкусная, дешевая и легко доступная в холодные месяцы. Мне нравится обжаривать соцветия с небольшим количеством оливкового масла в очень горячей духовке, пока они не приобретут темно-коричневый оттенок. Сладко-обжаренная цветная капуста станет отличным гарниром, особенно в сочетании с кисло-сладким кедровым орехом, изюмом и каперсовым винегретом или взбитыми в этом паштетном соусе.

Покупки и хранение

У хорошей кочана цветной капусты будут плотные соцветия ровного бледно-белого цвета. Следует избегать желтых или коричневых пятен, хотя, если они незначительные, вы можете без проблем их обрезать. Посмотрите также на листья; они должны оставаться плотно прилегающими к основанию и выглядеть ярко-бледно-зелеными, без желтых или увядших пятен. По мере старения цветная капуста начинает покрываться маленькими черными пятнами. Это не плесень, и они безопасны для употребления в пищу, но они являются хорошим признаком того, что цветная капуста вышла из своего расцвета.

Когда вы принесете цветную капусту домой, храните ее в неплотно завернутой полиэтиленовой пленке или в пакете для овощей внутри холодильника. Он должен оставаться в хорошем состоянии как минимум неделю. После того, как вы нарежете его на соцветия, лучше использовать его как можно быстрее, хотя соцветия также можно хранить в герметичном контейнере до трех дней или около того.

Как нарезать цветную капусту, шаг за шагом

Шаг 1: Четверть головы

Начните с разрезания всей головки цветной капусты на четыре четверти, разрезая прямо по центру через сердцевину.

Шаг 2: Удалите сердцевину

Работая с четвертинками за раз, держите четвертинки в вертикальном положении и используйте кончик поварского ножа или сантоку, чтобы удалить сердцевину, оставив как можно больше соцветий. Выбросить сердцевину (или перекусить ею).

Шаг 3. Разбейте вручную

Разделите четвертинки на большие соцветия. После того, как сердцевина будет удалена, они должны сломаться без особых усилий.

Шаг 4. Равномерная резка

Срежьте ножом большие куски на более мелкие соцветия.

Как нарезать цветную капусту | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вот краткое пошаговое видео-руководство о том, как резать цветную капусту! А также советы о том, как выбирать, хранить и готовить кочан свежей цветной капусты.

Пока меня не было на кухне во время медового месяца в восхитительной Мексике, я подумал, что в мое отсутствие поделюсь с вами быстрым видеоуроком по новым ингредиентам How-To Tuesday.Это тот, о котором просили многие из вас, и, оказывается, мой любимый…

… как резать цветную капусту!

Ни для кого не секрет, что этот некогда скучный крестоцветный овощ за последние несколько лет вернулся на , в основном, на вкусных, особенно потому, что все узнали, насколько вкусным он может быть в жареном, или в пюре, или на гриле, или рисуется, или в хэшировании. или нарезать «стейки» или протереть супы. Или — что, пожалуй, наиболее популярно среди моих друзей-родителей — пробирался к любому количеству сливочных соусов, котлет, пюре или чего-нибудь «сливочного» или «сырного».Серьезно, варианты цветной капусты в настоящее время кажутся практически безграничными, и они становятся все более вкусными. ?

Но, как и в случае с брокколи, попытка разрезать целую головку цветной капусты может быть немного пугающей. Итак, для любого из вас, кто новичок, вот краткое руководство по моему любимому способу сделать это! Плюс множество советов о том, как выбрать и хранить свежую цветную капусту и что с ней делать.

Как отрезать кочан цветной капусты | 1-минутное видео

Как отрезать кочан цветной капусты:

Вот мой любимый метод, как разрезать целую головку цветной капусты, как отделить соцветия и обрезать их до желаемой формы / размера.

Как выбрать свежую цветную капусту:

В общем, вы хотите искать на рынке цветную капусту, которая:

• — ярко-белые или кремово-белые (при выборе белого сорта цветной капусты) с минимальным количеством солнечных ожогов или влажных «пятен».
• имеют однородную окраску (при выборе зеленого, пурпурного или оранжевого сорта цветной капусты)
• имеет твердые и плотно упакованные соцветия (не мягкие)
• имеет зеленые, хрустящие и свежие (не увядшие) листья.

Рецепт жареной цветной капусты

Как хранить свежую цветную капусту:

Большинство магазинов продают свежие кочаны цветной капусты, плотно завернутые в полиэтилен.Я рекомендую удалить пластик, когда вы вернетесь домой, затем свободно завернуть цветную капусту в одно или два бумажных полотенца, а затем хранить ее в холодильнике в неплотно завернутом пластиковом пакете в течение 4-7 дней.

Что приготовить с цветками цветной капусты:

Вот несколько рецептов, которые я рекомендую!

Рецепт сливочного супа из цветной капусты

Описание

Вот краткое пошаговое руководство по резке цветной капусты! А также советы о том, как выбирать, хранить и готовить кочан свежей цветной капусты.

Как нарезать цветную капусту {4 простых шага!}

Learning Как нарезать цветную капусту на соцветия — это простой способ избежать неудобных, беспорядочных и неоднородных размеров, к которым привыкло большинство из нас! Как только вы усвоите советы и рекомендации по нарезке цветной капусты простым способом, вы начнете искать причины для ее использования! Будь то жарка, варка, терка, приготовление на гриле или пюре, это простое четырехшаговое руководство о том, как срезать головку цветной капусты, — это то, чего вы так долго ждали!

Как домашние повара с занятой жизнью и семьями, у нас никогда не может быть слишком много лайфхаков, которые сделают работу на кухне немного проще и удобнее.Мне нравится узнавать о таких простых вещах, как приготовление сушеных бобов, до более интересных вещей, например, как приготовить газированный гриб из чайного гриба! Всегда есть необходимость в советах и ​​уловках, поэтому я рада поделиться ими с вами!

Почему метод «Как нарезать цветную капусту» работает?

Мне кажется, что я всю жизнь неправильно нарезал цветную капусту. Я удаляла зеленые листья, а затем срезала каждый цветочек отдельно ножом для очистки овощей. Если вы обнаружили, что делаете что-то столь же неловкое, и подумали, что должен быть более простой способ, что ж, он есть!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Умение отрезать кочан цветной капусты меняет правила игры, когда дело доходит до приготовления пищи.Есть так много способов насладиться им, приготовленным на пару, пюре, жареным, вареным или приготовленным на гриле, а в последнее время его даже используют вместо риса! Чаще всего вам нужно будет разрезать ее на соцветия, и именно здесь вам пригодится этот экономящий время метод правильной нарезки цветной капусты на соцветия.

Вы можете купить нарезанную цветную капусту, которая экономит время, но стоит дороже и не всегда доступна в органическом виде. Поверьте, есть разница во вкусе. Я не мог поверить, насколько это было ужасно.Поэтому при любой возможности я покупаю органические продукты или продукты на местном фермерском рынке.

Это пошаговое руководство покажет вам простой способ нарезать цветную капусту, который избавит вас от лишних хлопот. Затем используйте соцветия цветной капусты в качестве гарнира, как часть блюда или заморозьте их на потом!

Советы для достижения наилучших результатов при нарезке цветной капусты на соцветия

• Нож острый. Осторожное использование острого ножа имеет огромное значение. Если вы когда-нибудь пытались использовать тупой нож, вы знаете, что быстро это ни к чему не приведет.
• Размер ножа. Сначала воспользуйтесь кухонным ножом или тесаком, чтобы разрезать всю головку цветной капусты пополам. Затем переключитесь на нож для очистки овощей, чтобы с легкостью обрабатывать мелкие порезы.
• Медленно и стабильно . Самое важное в том, чтобы научиться срезать кочан цветной капусты, — это не торопиться. Обязательно используйте плоскую чистую поверхность и крепко держите цветную капусту одной рукой, а другой режьте.

Как купить идеальную цветную капусту

К счастью, по самой природе ярко-белой цветной капусты с первого взгляда легко заметить любые недостатки.Он будет белым, без коричневых или желтых пятен, а при нажатии будет твердым на ощупь. Если вы видите несколько пятен или легкое размягчение, значит, они уходят. Это не означает, что вам нужно выбросить его, но это означает, что вам нужно это сделать раньше, чем позже (гораздо раньше). Обрежьте пятна, если их всего несколько здесь и там.

Головка цветной капусты по сравнению с расфасованными соцветиями цветной капусты

Сокращение использования расфасованных соцветий — это удобно, так что я определенно вижу привлекательность.Однако по возможности я всегда куплю целую голову и сама отрежу ее. Покупка органических овощей обычно сопровождается дополнительной упаковкой, поскольку для сохранения своего органического статуса необходимо избегать перекрестного загрязнения. Покупка расфасованных овощей может включать в себя еще больше упаковки, которая может складываться. В целом, пищевая ценность любого из этих вариантов в значительной степени примерно равна, если вы найдете расфасованные овощи в холодильнике. Будьте осторожны с чтением этикеток при покупке неорганических продуктов, потому что иногда предварительно вымытые овощи мыли в растворе хлора, что я не рекомендую.Также повышается вероятность того, что цветная капуста испортится, если вы не воспользуетесь ею достаточно скоро. Целая голова хранится в холодильнике дольше, чем предварительно нарезанная цветная капуста.

Инструменты, которые понадобятся вам для нарезания цветной капусты на соцветия

Для этого не нужны какие-то модные гаджеты. Просто возьмите пару острых ножей и нескользящую разделочную доску, и все готово.

• Поварской нож — это самый большой нож в вашем наборе. Он достаточно большой, чтобы разрезать головку цветной капусты чистым ломтиком.
• Нож для очистки овощей — Обычно это один из самых маленьких ножей в вашем наборе. Это упростит обработку при разрезании на более мелкие соцветия.
• Разделочная доска — Лучше всего использовать чистую прочную деревянную разделочную доску. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы удерживать его и освободить место для всех действий.
  

Как вырезать кочан цветной капусты и удалить сердцевину

1. Удалите зеленые листья ножом для очистки овощей.
2. Цветную капусту промыть холодной водой.
3. Разрежьте головку цветной капусты на 4 части, начиная с основания и разрезая сердцевину универсальным или поварским ножом.
4. Положите каждую четвертинку на разделочную доску, наклоните нож и срежьте соцветия со стебля.

Вот и все! Все, что вам осталось сделать, — это отделить соцветия вручную.

Варианты для нарезки цветной капусты

• Стейки: Стейки из цветной капусты отлично подходят для приготовления на гриле и жарения. Это толстые кружочки целых кочанов цветной капусты.В отличие от соцветий, эти кусочки нарезают на кусочки размером с бифштекс, чтобы они не выпали через решетку. Чтобы разрезать, просто удалите листья, разрежьте цветную капусту пополам и оставьте сердцевину там, где она есть. Оттуда вы отрезаете кусочки размером 1 дюйм в длину.
• Размер укуса: Соцветия большего размера отлично подходят для таких вещей, как сырые овощные тарелки, жаркое, приготовление на гриле, запекание или варка, но иногда мы хотим, чтобы они были еще меньше. Чтобы получить небольшие кусочки, после того, как у вас есть соцветия цветной капусты, вы можете потратить время на отламывание крошечных кусочков от каждого цветочка или использовать нож для очистки овощей, чтобы разрезать их на мелкие кусочки.
• Рис: Рис с цветной капустой становится все более популярным не зря (его можно даже найти замороженным!). Это отличная беззерновая и низкоуглеводная замена рису во всех блюдах, таких как мексиканский рис с цветной капустой и даже ризотто! Еще он великолепен как корочка для пиццы.

Часто задаваемые вопросы

Так же, как и разрезанная брокколи, «маленькие деревца» называются цветочками. Это часть цветной капусты, которая ответвляется от сердцевины.

Следуя этому руководству, вот как! Использование метода вырезания сначала сердцевины вместо того, чтобы разрезать ее насквозь, — лучший способ избежать всех разлетающихся осколков. После того, как вы вырежете сердцевину, вам будет легче срезать чистые соцветия с помощью ножа для очистки овощей.

Овощи всегда следует мыть перед их употреблением, однако мыть их перед нарезкой необязательно.Вы можете сначала разрезать соцветия и положить их в дуршлаг для полоскания. В противном случае, да, вы можете вымыть всю голову перед тем, как приступить к стрижке.

Это овощ (как и все овощи), который обладает огромной полезной питательной ценностью. Он богат клетчаткой и богат антиоксидантами, фолиевой кислотой и витаминами B, C и K. Это безглютеновая, низкоуглеводная альтернатива таким вещам, как корочка для пиццы (или хлебные палочки) и рисовые блюда, которые не только служат восхитительной цели. это также означает, что вы в целом увеличиваете потребление овощей.

Это не редкость для овощей семейства крестоцветных, выращиваемых близко к земле, или для органических продуктов, в которых используется меньше пестицидов. Кто-то сказал бы, что это неизбежно! Что же до того, что делать, когда или если вы его найдете, выбор за вами. Используйте здравый смысл и решите, что лучше для вас и вашей семьи. Кто-то может выбросить червя, помыть цветную капусту и двинуться дальше. Другие могут решить не употреблять его.

Да, безусловно. Особенно, если это органическая цветная капуста, но даже с обычной цветной капустой ничего не пропадает. В кочане цветной капусты много витаминов и полезных веществ.
Нарежьте сердцевину (стебель) и добавьте ее в рецепт, в котором вы используете соцветия. Вы также можете сделать это с брокколи, к вашему сведению. Это придает ему прекрасную нежную хрустящую текстуру. Зеленые листья хорошо промыть, нарезать и добавить в картофель фри и супы вместе с нарезанной сердцевиной цветной капусты.

Рекомендации по подаче цветной капусты

У этого восхитительного овоща есть множество применений! От сырого блюда с любимыми соусами до подачи его в качестве гарнира или добавления в полезный рецепт. У вас никогда не закончится причина, по которой нужно научиться срезать кочан цветной капусты!

Или же просмотрите все наши рецепты, содержащие цветную капусту, чтобы увидеть, насколько универсален этот овощ на самом деле!

Как хранить нарезанную цветную капусту

• Промокните цветков льняным полотенцем перед хранением.Вы должны избавиться от как можно большего количества влаги, иначе они быстро намокнут и, возможно, заплесневеют.
• Сушеная и нарезанная цветная капуста будет оставаться свежей в холодильнике до 7 дней .
• Хранить в миске, покрытой пленкой из пчелиного воска, льняным полотенцем или полиэтиленовой пленкой с отверстием . Вы хотите, чтобы воздух циркулировал, чтобы избежать роста плесени.
• Если вы видите коричневых пятен , удалите их теркой Microplane или срежьте ножом для очистки овощей.
• Заморозьте цветную капусту в закрывающемся пластиковом пакете на срок до 3 месяцев. Промойте и используйте мешок повторно.

More Easy Kitchen How To’s

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 1 средний 2–3 фунта кочана цветной капусты

Хранение: промокните сухие соцветия льняным полотенцем и поставьте в холодильник в миске, накрытой пленкой из пчелиного воска, льняным полотенцем или полиэтиленовой пленкой с отверстием, на срок до 7 дней. Вы хотите, чтобы воздух циркулировал, чтобы избежать роста плесени.

Заморозьте цветную капусту в закрывающемся пластиковом пакете на срок до 3 месяцев. Промойте и используйте мешок повторно.

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Как нарезать цветную капусту — Марли

Если вы приходили домой из магазина с головкой цветной капусты и не знали, что делать дальше, то это руководство Как нарезать цветную капусту для вас! Есть несколько приемов, как правильно нарезать цветную капусту, но скоро вы с легкостью начнете измельчать ее соцветия!

Цветная капуста, кажется, единственный овощ, который нравится многим из нас, даже в детстве.Мне особенно нравилось есть его сырым с большим количеством заправки ранчо. Конечно, в наши дни я подаю его с веганской заправкой для ранчо.

Однако, когда я стал взрослым, все казалось немного по-другому. Моя самая большая проблема? Что делать с головкой цветной капусты, когда я принесла ее домой из магазина. Скажем так, у меня испортилось слишком много кочанов цветной капусты, пока я ломал голову над тем, что с ней делать.

Я один такой? Почему-то я так не думаю!

Я наконец решил освоить цветную капусту.Представьте себе сцену из Julia and Julia с растущим шеф-поваром и столом, полным лука. Она резала лук, пока не овладела навыком.

Это был я с цветной капустой! И теперь в результате я уверенно чувствую себя на кухне и точно знаю, как отрезать кочан цветной капусты. Мне нравится превращать его в соцветия цветной капусты за считанные минуты.

Конечно, вы можете купить пакеты со цветками цветной капусты, но они быстро портятся. Кроме того, я стремлюсь сократить количество одноразовых пластиковых пакетов в моей жизни.Итак, покупка кочана цветной капусты и самостоятельная срезка — лучший способ!

Полезна ли цветная капуста?

Цветная капуста — один из самых полезных овощей, потому что она принадлежит к семейству крестоцветных. Мало того, это овощ с низким содержанием углеводов и довольно нейтральным вкусом, особенно в приготовленном виде. Это делает цветную капусту любимым овощем как для любителей здоровья, так и для тех, кто не всегда в восторге от овощей.

Цветная капуста содержит витамины и питательные вещества, в том числе клетчатку, витамин С, витамин К и многое другое!

Выбор лучшей головки цветной капусты

Выбирая целые кочаны цветной капусты, выбирайте ту, которая будет тяжелой, твердой и относительно компактной.Конечно, оптимально найти голову без коричневых пятен, однако небольшие коричневые пятна и пятна легко удалить с помощью ножа для очистки овощей.

Покупка цветной капусты в сезоне

Благодаря современным сельским хозяйствам и бакалейным лавкам, вы можете круглый год найти цветную капусту в овощных отделах большинства магазинов. Однако, если ваше варенье — это фермерский рынок, вы впервые заметите цветную капусту примерно в июне. Но пик сезона для цветной капусты длится с августа по ноябрь.

Мне нравятся креативные цвета, которые можно найти в головках цветной капусты.Конечно, большинство из них белые, но вы также можете поискать фиолетовую и желтую цветную капусту!

Хранение цветной капусты

Если ваша головка цветной капусты находится в пакете, вы можете хранить ее в холодильнике в этом пакете в течение нескольких дней. В противном случае используйте бумажное или кухонное полотенце, чтобы промокнуть головку цветной капусты. Для хранения поместите цветную капусту в застежку-молнию сзади с бумажным полотенцем, чтобы она впитывала влагу.

Целую кочан цветной капусты при правильном хранении можно хранить в холодильнике 4–7 дней.Чем раньше вы воспользуетесь им, тем лучше! Если на цветной капусте появятся коричневые пятна, просто удалите их ножом для очистки овощей.

Срезанные соцветия цветной капусты могут храниться в холодильнике до 4 дней, но учтите, что срезанные соцветия подрумянивают быстрее. Если вы не можете использовать их сразу, вы можете заморозить их для использования в супах или жареных блюдах.

Как нарезать цветную капусту на соцветия

Размышляя о том, как разрезать цветную капусту на соцветия, я думаю, это помогает понять структуру цветной капусты.Через центр большинства кочанов цветной капусты проходит один главный стебель. От этого стебля отходят несколько основных ветвей, и от этих стеблей возникают соцветия.

Итак, этапы нарезки цветной капусты выглядят следующим образом:

• Вымойте и удалите все зеленые стебли. Я тоже люблю вырезать основу сердцевины цветной капусты. Затем разрежьте голову пополам — прямо посередине.
• Затем вырежьте сердцевину (или основную ветвь) на обеих половинах.
• После удаления сердцевины соцветия отваливаются.В противном случае вы можете легко разорвать их пальцами. Оттуда вы можете разрезать их на более мелкие кусочки, если хотите, или оставить как есть.

Давайте поговорим подробнее о приготовлении соцветий цветной капусты.

Шаг первый: как приготовить цветную капусту

Во-первых, рекомендуется промыть цветную капусту, чтобы удалить мусор. Затем удалите листья, которые могут быть прикреплены к основанию.

Совет по быстрому исправлению

Вот небольшой совет, как очистить цветную капусту.Подождите, пока цветная капуста нарежется на соцветия, и переложите их в миску с прохладной водой. Оставьте соцветия на несколько минут, а затем смойте прохладной струей воды.

Мне нравится обрезать основу цветной капусты, чтобы у меня было хорошее прочное основание, на которое она могла бы опираться. Потому что в следующий раз вам нужно положить стебель цветной капусты вниз (надеюсь, он достаточно плоский, чтобы сидеть самостоятельно) и с помощью ножа разрежьте цветную капусту прямо посередине.

Шаг второй: Как сделать сердцевину из цветной капусты

Следующий важный этап — очистка цветной капусты от сердцевины. Используйте нож для очистки овощей, чтобы вырезать сердцевину на обеих половинах цветной капусты. Вы увидите, что в этот момент соцветия отпадут от цветной капусты. Если это не так, аккуратно прижмите соцветия руками, чтобы они разошлись.

Как вариант, вы можете разрезать каждую половину цветной капусты пополам, чтобы получились четвертинки. Это упрощает удаление сердцевины.

Я также видел, как люди отрезали целую головку цветной капусты, кладя ее стеблем вверх.Затем с помощью ножа для очистки овощей обрежьте сердцевину. Это в основном сердцевина цветной капусты. После удаления сердцевины соцветия отваливаются большими кусками.

Шаг третий: обрезка цветов

Когда я впервые задумывался о том, как нарезать цветную капусту, я на самом деле копался в ней ножом, извлекая наугад соцветия. Это было много работы и беспорядка!

Этот процесс намного проще. А если вас устраивают более крупные соцветия, тогда все готово. Однако, если вы хотите, чтобы соцветия были поменьше, разрежьте их ножом на более мелкие соцветия.

Вуаля! Готово!

Можно ли есть листья и стебли цветной капусты?

Можно есть листья и стебли цветной капусты, включая сердцевину. Обязательно промывайте их перед едой. Ядро может стать волокнистым, поэтому я рекомендую разрезать его на небольшие кусочки и готовить на пару для использования с другими рецептами, такими как суп из цветной капусты или запеканка из цветной капусты. Кусочки сердцевины, приготовленные на пару, прекрасно сочетаются с цветками запеканки.

Вы также можете использовать листья и кусочки стебля в жарком или как часть веганского жареного риса.

Вы можете охлаждать листья и разрезать стебли и сердцевины на 5–7 дней. Или вы можете поместить их в пакет для заморозки и заморозить на срок до 2 месяцев.

Рецепты из цветной капусты

Вот несколько любимых рецептов свежей нарезанной цветной капусты!

Гратин из цветной капусты — прекрасный гарнир к любому из ваших любимых блюд на растительной основе.

Веганский гратен из цветной капусты

Эта веганская запеканка из цветной капусты — идеальный сливочный веганский гарнир.Вам понравится, как это просто приготовить и как вкусно!

Суп из цветной капусты — полезное блюдо, которое можно подавать в любой день недели. Добавьте жареный нут в гренки, чтобы блюдо получилось с низким содержанием углеводов.

Веганский суп из цветной капусты

Наслаждайтесь этим полезным веганским супом из цветной капусты в качестве гарнира или даже в качестве основного блюда. Подавать с хрустящим хлебом и острым соусом.

Маленькие соцветия лучше всего подходят для этого салата из цветной капусты.Это в сочетании с другими полезными ингредиентами и вкусным лимонным винегретом делает его идеальным здоровым гарниром.

Салат из цветной капусты

Этот салат из цветной капусты — отличный рецепт с низким содержанием углеводов, который можно подавать в качестве полезного гарнира в любое время года!

Вот еще больше веганских рецептов цветной капусты, которые вам обязательно понравятся!

Подпишитесь и получите бесплатную электронную книгу Easy Vegan Recipes

Плюс наши последние веганские рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо!

Теперь вы подписаны.Проверьте свою электронную почту, чтобы получить бесплатную электронную книгу!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• Вымойте цветную капусту и высушите ее полотенцем. Удалите все зеленые листья вокруг сердцевины. Затем с помощью ножа разрежьте нижнюю часть сердцевины, чтобы цветная капуста лежала ровно.

• Поместите цветную капусту на разрезанную сердцевину. Он должен сидеть ровно. острым ножом срежьте середину цветной капусты.

• Используйте нож для очистки овощей, чтобы вырезать сердцевину из обеих половинок цветной капусты.В этот момент должны отпасть крупные соцветия.

• Обрежьте соцветия на более мелкие кусочки в зависимости от вашего рецепта или предпочтений по размеру.

(Вышеуказанные продукты содержат рекламные ссылки на продукты, которые мы используем и рекомендуем)

Пищевая ценность

Как нарезать цветную капусту

Сумма на порцию

калорий 24 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 29 мг 1%

Калий 287% 8%