HomeРазноеГуляш из свинины с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово: Гуляш из свинины с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово: Гуляш из свинины с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт с фото пошагово

Гуляш – простецкое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, я советую вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой – благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковородке все происходит именно так, как надо. Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально. Доступные и недорогие ингредиенты, понятный и легко запоминающийся процесс приготовления. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу. Готовится гуляш около 40 минут – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир. Именно это свойство гуляша объясняет его огромную популярность в советские времена, когда мясо было в дефиците.

Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью.

Ингредиенты для приготовления:

  • свинина (лучше брать лопатку или корейку) — 1 кг;
  • лук — 1 головка;
  • мука — 3 столовые ложки;
  • томатная паста — 2 столовые ложки;
  • сметана — 2 столовые ложки;
  • зелень (лук, укроп или петрушка) — 10 гр;
  • соль и перец — по вкусу.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Первым делом промываем мясо, просушиваем его и нарезаем на ломтики в 2-3 см. Разогреваем большую сковороду, куда уже вылили 2 столовые ложки растительного масла (оливкового у нас тогда не было), затем выкладываем в нее мясо. Соль и молотый перец добавляем по вкусу.

Обжариваем мясо около 5 минут, после чего измельчим головку лука, добавим ее в сковороду и хорошо содержимое перемешаем.

Оставим так еще на 5 минут. Спустя это время высыпаем в сковороду три столовые ложки муки, перемешаем так, чтобы она обволокла все ломтики мяса.

Теперь можно добавить отфильтрованную воду. Воды нужно ровно столько, чтобы скрыть мясо полностью. Еще раз добавляем соль и черный перец для вкуса, а для цвета нужно добавить по 2 столовые ложки томатной пасты и сметаны. Перемешав все как следует, убираем огонь на минимальное значение и накрываем сковороду крышкой.

Так мы оставим гуляш на 40-45 минут. За это время мясо как следует протушится, пропитается нежностью вкусов томатной пасты и сметаны, а подлива станет однородной, невероятно вкусной и красивой. За несколько минут до готовности добавляем зелень. Это может быть и зеленый лук, и укроп, и петрушка. Я сегодня добавляю измельченный укроп.

Как видите, приготовление этого рецепта не требует от вас специальных навыков, наличия множества эксклюзивных продуктов на вашей кухне и уймы времени. Именно за эту простоту гуляш из свинины с подливкой стал любим хозяйками от Калининграда до Владивостока.

Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре. При подаче выложенные на тарелку картофель и кусочки свинины поливаются подливой, образованной в процессе приготовления, ее цвет и вкус не оставят равнодушными никого из вашей семьи. Попробуйте приготовить именно так и вы убедитесь, что на советской кухне приживались только лучшие блюда.

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт с фото пошагово

Гуляш – это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Кусочки мяса томятся на слабом огне в густой ароматной подливке, становятся нежными, сочными, а в сочетании с картофельным пюре – вообще праздник желудка! Чаще я готовлю гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в принципе подойдет и для других видов мяса или субпродуктов. Приготовление очень простое: мясо обжаривается с луком и томатом, добавляется мука, вода и в самом конце пара ложек сметаны. Если вы еще не готовили гуляш, советую для начала выбрать рецепт гуляша из свинины – это мясо мягкое и быстро готовится. Но самое вкусное в нем – подливка, ее можно вымакивать кусочком хлеба и не понадобится никакой гарнир.

Этот рецепт гуляша из свинины с подливкой отличается от классического венгерского блюда. В нем нет картошки, зато много мяса и густой, невероятно вкусный соус из томата и сметаны.

Для приготовления гуляша из свинины с густой подливкой понадобится:

Свинину на гуляш лучше брать нежирную, я готовил из лопатки. Мясо вымыл, обсушил, нарезал некрупными кусочками где-то 2х3 см. или около того.

Две довольно крупные луковицы размером с яблоко нашинковал мелким кубиком. Не бойтесь переложить лука, он при тушении размягчается и становится частью подливки, отлично ее загущая. Вкус лука в подливке при этом не чувствуется, преобладает мясо и томат.

Обжаривал свинину на растопленном сале, вы можете заменить его любым растительным маслом. Нарезал сало мелко, вытопил на сухой сковороде, шкварки убрал.

В кипящий жир выложил куски свинины. На среднем огне обжарил до изменения цвета.

При обжарке выделяется мясной сок – его нужно выпарить, иначе на кусочках свинины не получится корочки и мясо продолжит терять сок. Буквально две-три минуты на сильном нагреве достаточно.

Уменьшил нагрев до среднего, чуть подрумянил мясо, только чтоб покрылось светлой корочкой. Сильно зажаривать не стоит, свинина потеряет сочность, станет сухой и жесткой.

К обжаренному мясу высыпал лук, перемешал. Если жира окажется недостаточно, подлейте масла, иначе лук не успеет размягчиться и быстро сгорит.

Минуты через три добавляю специи: паприку и черный перец. В любой рецепт гуляша венгерские кулинары обязательно кладут сладкую молотую паприку, а вот томата в нем нет. У нас наоборот — паприка редко добавляется. Во времена советского общепита, когда гуляш из свинины стал очень популярен, этой приправой в столовых почти не пользовались. Зато томат был обязательно – он дает цвет и вкус подливке.

Прогрев специи, присыпаю кусочки обжаренной свинины мукой. Быстро перемешиваю, обжариваю одну-две минуты чтобы в готовом блюде не чувствовался привкус муки.

Совет. Следите за огнем, не перекалите муку. Интенсивная обжарка придаст горьковатый привкус, который ничем заглушить не получится.

Добавляю томатный соус, смешиваю все компоненты. Чуть усиливаю пламя сильнее среднего.

Обжариваю соус пару минут для более выраженного кисло-сладкого вкуса. Если добавляете томатную пасту, ее обжаривать не нужно, сразу разводите водой и выливайте в сковородку.

Развести поджарку можно кипятком или горячим бульоном (мясным, костным, овощным). Я закипятил в кастрюльке два стакана воды, вылил в сковороду с гуляшом. Посолил, дал закипеть.

Накрыл крышкой, тушил на тихом огне до мягкости свинины. Время приготовления гуляша из свинины напрямую зависит от выбранного мяса. Чем мягче, тем быстрее будет готово. Жилистое мясо (голяшка) тушится от 45 минут до часа, если брать лопатку или ошеек, задок, то хватит 30-40 минут. В любом случае нужно пробовать. У меня любят чтобы мясо почти разделялось на волокна, поэтому я тушу дольше. Если нравится чтобы кусочки были упругими, то полчаса в самый раз.

Для более нежного вкуса в подливку я добавляю сметану. Она приглушит резковатый вкус томата и сделает соус погуще. Добавляю в самом конце, перед тем, как снимать гуляш с огня.

Как только начнет кипеть – выключаю, иначе сметана может свернуться. Оставляю настояться на 10-15 минут.

Думаю, вы убедились, что рецепт гуляша очень простой и не требует внушительного списка ингредиентов или каких-то особых навыков. Присматривайте чтобы ничего не пригорело при обжарке, не давайте подливке сильно бурлить и меньше чем за час вы приготовите вкусное и сытное мясное блюдо.

С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами. Можете отварить рассыпчатый рис, сварить пшенку или пшеничную кашу – гуляш будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Готовьте на здоровье, приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня рассмотрим базовый рецепт гуляша из говядины с подливкой. Это классическое блюдо всегда актуально, ведь оно не приедается, не зависит от моды и не включает в свой состав экзотических продуктов на любителя. Ароматное сочное мясо, тушеное с овощами, дополненное зеленью и томатной заправкой — великолепное сочетание, от которого вряд ли кто-то сможет отказаться!

Гуляш из говядины с подливкой — это прекрасное дополнение к картофелю, кашам или отварным макаронам. Мясо при длительном тушении выходит очень мягким и аппетитным, а обильное количество подливы сделает любой гарнир максимально сочным, с насыщенным и выраженным вкусом.


Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — ½ шт.;
  • мука — 1 ст. ложка с горкой;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • свежая зелень — небольшой пучок;
  • соль, специи — по вкусу;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки.

к содержанию ↑

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото пошагово

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

  1. Предварительно промытую и обсушенную мякоть говядины нарезаем примерно одинаковыми кусочками среднего размера. Загружаем мясные заготовки на сковороду с раскаленным растительным маслом. Периодически помешивая, выдерживаем говядину на сильном огне.
  2. Как только выпарится влага, и мясо покроется золотистой корочкой, добавляем очищенный от шелухи и порезанный мелко лук.
  3. Следом загружаем натертую тонкой стружкой морковь. Обжариваем смесь говядины и овощей 2-3 минуты. По желанию можно добавить в гуляш еще сладкий перец, сельдерей, стручковую фасоль и т.д. Овощной набор зависит только от личных пожеланий.
  4. Посыпаем содержимое сковороды мукой и быстро перемешиваем. Обжариваем все вместе в течение минуты (мука в дальнейшем немного загустит подливу и сделает ее более насыщенной). Добавляем томатную пасту, смешиваем с мясом.
    к содержанию ↑

    Тушим гуляш из говядины

  5. Заливаем гуляш из говядины водой — жидкость должна полностью покрывать мясные куски. Доводим соус-заливку до кипения, затем снижаем нагрев и, накрыв емкость крышкой, тушим содержимое сковороды порядка 40-60 минут или больше (до мягкости говядины). Время приготовления зависит от возраста мяса. Если используется «старая» и жесткая говядина, тушить ее придется дольше. При необходимости можно подливать воду.
    В процессе тушения иногда снимаем крышку и перемешиваем мясо, чтобы оно не пригорело.
  6. Чистую зелень мелко рубим и загружаем к уже готовому мясу. Бросаем соль, любимые специи/приправы, перемешиваем и тушим еще буквально 5 минут. 
  7. В результате должен получиться мягкий, сочный и ароматный гуляш из говядины с подливкой.

Дополняем мясо простым гарниром, к примеру, гречневой кашей, картофельным пюре, макаронами и т.д. Приятного аппетита!

  • Калорийность: 148 кКал на 100 г
  • Белки: 10,63 г
  • Жиры: 9,82 г
  • Углеводы: 4,24 г
  • Общее время: 1 ч. 30 мин.
  • Количество порций: 8
  • Кухня: Венгерская
  • Общий вес: 940 г
Похожие записи

Гуляш из свинины — рецепты с фото на Повар.

ру (43 рецепта гуляша из свинины)

Вкусный гуляш из свинины 4.6

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Гуляш из свинины со сметаной 4.5

В поисках несложного и аппетитного основного блюда для обеда или ужина предлагаю обратить свое внимание на этот вариант, как приготовить гуляш из свинины со сметаной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016

Гречка со свининой с подливкой 4.5

Если вы задумались над тем, что приготовить к ужину, обеду, то присмотритесь к универсальному рецепту гречки со свининой с подливкой. Вы получите вкусное и сытное блюдо, которое понравится близким. …далее

Добавил: Ольга Макарова 14.11.2016

Гуляш с картофельным пюре 4.8

Сегодня у нас гуляш из свинины с картофельным пюре. Блюдо сытное, полезное и вкусное. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин со свежими овощами и соленьями. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.10.2019

Гуляш из свинины с картофелем 2.5

Великолепный венгерский гуляш имеет массу последователей. Так, сейчас готовят гуляш чисто с мясом и даже с добавлением картофеля, овощей. Предпочитаю отдельно отваренный картофель добавлять в мясо. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.03.2015

Гуляш из свинины с морковью и луком 4.

5

Сегодня предлагаю приготовить уже ставший классическим гуляш из свинины с морковью и луком. Это вариант вкуснейшего обеда или ужина для всей семьи, после которого просто невозможно остаться голодным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2019

Гуляш из свинины с помидорами 4.8

Нежное свиное мясо в густой подливе — отличное блюдо для обеда или ужина. Благодаря помидорам, мясо становится нежнее и сочнее. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.02.2015

Гуляш из свинины со сливками 4.5

Вполне себе русский вариант известного венгерского блюда. Готовится легко и просто, продукты все привычные, и усилий при готовке будет затрачено совсем немного. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.10.2015

Гуляш из свинины с овощами 4.0

Такой гуляш из свинины с овощами получился очень домашним, вкусным и насыщенным. Обязательно приготовьте к обеду или ужину. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.03.2015

Подлива для гуляша 4.5

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка, макароны… Блюдо по-настоящему получается домашним. …далее

Добавил: Nufica 23.01.2015

Гуляш без муки 4.6

Способов приготовления гуляша — огромное количество. Чтобы приготовить гуляш без муки в домашних условиях, нужно всего один час времени и хорошее мясо. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.03.2015

Гуляш из свиной печени 3.8

Делюсь интересным, вкусным и в то же время простым рецептом гуляша из свиной печени. Вам понравится вкус и сытость этого деликатеса, даже если вы не очень любите субпродукты. Дополнит любой гарнир! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2015

Гуляш со свинины 3.7

Если вы не знаете, как приготовить гуляш со свинины в домашних условиях, то спешу вам напомнить! С таким рецептом вы точно не пропадете — сытный, оригинальный и ароматный ужин семейству обеспечен! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2016

Гуляш классический из свинины 3.

9

Сытный и пикантный венгерский гуляш с сочной свининой и специями — никто не сможет устоять перед таким блюдом! Рекомендую всем, кто ценит вкусные мясные блюда рецепт гуляша классического из свинины! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

Гуляш с красным вином 5.0

Тушёное мясо — это простой вариант горячего блюда, который я готовлю очень часто. К нему можно добавить любой гарнир, а сам состав менять по своему желанию. Попробуйте и мой вариант с яркой добавкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.05.2017

Гуляш по-венгерски из свинины 3.0

Предлагаю узнать, как приготовить гуляш по-венгерски из свинины. Свинина, щедро приправленная специями, имеет необычайно яркий и оригинальный аромат, отличается мягким вкусом. Гуляш тает во рту! …далее

Добавил: Ольга Макарова 04.11.2016

Бограч (венгерский гуляш по-закарпатски) 5.0

Гуляш — одно из известных блюд венгерской кухни и в каждой стране его готовят по-разному, согласно традициям. Вот и в Закарпатье немного изменили традиционный рецепт, хотите приготовить? …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.11.2018

Гуляш из свинины на сковороде 4.6

Вариация на тему венгерского гуляша. Вкусное и сочное мясо с густой подливой великолепно подходит к любому гарниру: к рису, к гречке, к макаронам. …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.08.2015

Гуляш со свининой в мультиварке 5.0

Здесь я расскажу, как приготовить гуляш со свининой в мультиварке. Простой и доступный даже для начинающего кулинара рецепт подойдет для ужина или обеда. Такой универсальный рецепт должен быть у всех. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.11.2016

Гуляш в микроволновке 5.0

Этот рецепт здорово выручит вас, когда времени на готовку мало, а обедом или ужином семью обеспечить необходимо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.04.2015

Гуляш из свинины с мукой 4.6

Простое и вкусное блюдо с густой подливкой прекрасно сочетается с любым гарниром, а готовится очень просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.04.2015

Гуляш со сливками 4.5

Мягкое и сочное мясо в сочетании с нежной сливочной подливкой — это прекрасное дополнение к любому гарниру. А приготовить это блюдо совсем несложно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.04.2015

Гуляш без томатной пасты 5.0

Мягкое мясо с густой подливой с овощами — вот что в нашем представлении гуляш. Приготовить его легко, традиционно готовят с томатной пастой. А мы попробуем приготовить без нее, будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2017

Гуляш из свинины в духовке 5.0

Процесс приготовления этого сытного блюда совсем несложный, да и времени на подготовку уйдет немного. …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.04.2015

Гуляш из свиной шейки 3.9

Рецепт приготовления гуляша из свиной шейки. Пускай в этом рецепте и не говядина, но со свининой блюдо получается очень вкусным. …далее

Добавил: Kristinka 07.07.2014

Гуляш свиной 5.0

Перед вами рецепт, который подскажет, как приготовить гуляш свиной. Это блюдо уже давно стало классикой сытной и вкусной кухни. Рекомендую приготовить и вам и подать с любым гарниром! Пробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2017

Рисовая лапша со свининой 5.0

Рисовая лапша со свининой очень популярна в странах Азии. В Таиланде или Китае такое блюдо готовят и подают буквально на каждом шагу. Вы тоже можете побаловать себя вкусной свининой с рисовой лапшой! …далее

Добавил: Яна Горностаева 19.03.2017

Венгерский гуляш из свинины 4.

4

Каждый венгр знает, как приготовить гуляш. Теперь об этом узнаете и вы. Всё довольно просто, с приготовлением блюда у вас не возникнет никаких трудностей. Главное — внимательно изучите рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.03.2017

Гуляш без томата 4.4

Этот рецепт для тех, кто не любит томат в блюдах. Гуляш вполне можно приготовить и без него, будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 14.08.2015

Гуляш из свинины с подливкой 4.2

Порадуйте свою семью вкусным и сытным ужином уже сегодня, приготовьте свиной гуляш с ароматной подливой из помидоров. К такому блюду подойдет любой гарнир, а ужин станет по-настоящему праздничным! . ..далее

Добавил: DianaV 03.04.2017

Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! …далее

Добавил: Janna 27.09.2013

Гуляш по-грузински 5.0

Предлагаю приготовить гуляш по-грузински. Отличительной его чертой, является то, что помимо привычных нам ингредиентов, сюда добавляется еще вино и маринованные огурчики. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.01.2021

Картофельное пюре с гуляшом 3.5

Простое, но при этом всегда вкусное и аппетитное блюдо хочу вам показать. Картофельное пюре с гуляшом — это проверенная годами идея обеда или ужина для всей семьи. Если еще не готовили, запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 11.08.2019

Гуляш с горохом 5.0

Гуляш с горохом — необычная, простая и вкусная интерпретация знаменитого блюда венгерской кухни. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин. Сытное, согревающее блюдо в холодное время года. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.12.2021

Меджимурский гуляш 4.0

Рецепт очень вкусного гуляша из говядины и свинины с добавлением картофеля и грибов. Это насыщенное вкусами и ароматами блюдо непременно станет одним из любимых на вашем столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.06.2019

Свиное раксо 5.

0

Простое и сытное блюдо для повседневного или праздничного стола. Можно подавать самостоятельно, а можно с любым гарниром. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2021

Свиной гуляш в кисло-сладком соусе 3.5

Свинина в кисло-сладком соусе в китайском стиле вам наверняка понравится как вариант простого, но оригинального ужина. Такое блюдо можно приготовить даже на романтический ужин. …далее

Добавил: Ира Cамохина 28.02.2018

Свинина со сливками в мультиварке 5.0

Вкусное и сытное горячее блюдо, которое готовится очень просто из самых доступных продуктов. Можно подавать как самостоятельно, так и с любым гарниром. Попробуйте! . ..далее

Добавил: Оксана Ч. 03.04.2021

Боб-гуляш 5.0

Боб гуляш — блюдо венгерской кухни. Это густой и насыщенный суп из фасоли, с несколькими видами мяса, включая копчёности. Такой суп очень сытный и ароматный. Он быстро согревает и покоряет вкусом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.11.2021

Тушеная свинина с грибами в мультиварке 5.0

Готовить в мультиварке одно удовольствие: все сложил, включил программу, а дальше она все делает сама. Тушеная свинина с грибами в мультиварке-отличное сочетание! Блюдо вкусное и проверенное временем! …далее

Добавил: Леся Федунова 28.07.2018

Правильно приготовленное блюдо будет отличаться нежным вкусом и сочностью мяса, главное в этом деле иметь под рукой хороший свежий кусок мяса и простые рецепты гуляша из свинины. Сама по себе свинина готовится довольно быстро, поэтому гуляш из нее — это ещё и отличный обеда или ужина для всей семьи в будний день, когда времени, как известно, в обрез, а хочется чего-то очень вкусного, сытного и мясного. Чем отличается приготовление гуляша со свининой в домашних условиях от классического варианта блюда (с говядиной или телятиной)? Наш ответ — практически ничем, важно лишь знать несколько секретов идеальной обработки мяса, а также удачные сочетания специй. Все это вы узнаете, когда прочтете наши рецепты, как сделать вкусный гуляш их свинины.

Гуляш из свинины с подливкой: 5 пошаговых рецептов

Вкусный рецепт гуляша из свинины с подливкой, который станет лучшим блюдом дня для любого гурмана. Чтобы приготовить вкусный гуляш, лучше выбрать мясо с жирком, и перед приготовлением оно обязательно должно быть комнатной температуры.

Если мясо пришлось помыть, нужно обсушить салфетками, иначе из-за воды не образуется приятная корочка. Подавать гуляш можно с любым гарниром, какой вам или гостю больше нравится. Изюминкой к гуляшу будет приготовленное мясо нежное как тушенка. В сочетании с луком и мясом блюдо приобретает отличный аромат.

Гуляш из свинины с подливкой — простой пошаговый рецепт

Этот рецепт сочетает в себе все тонкости приготовления свинины, чтобы она была мягкая и нежная как тушенка. В этом рецепте я разбавил вкус сушеным укропом, но добавлять или нет по желанию, но вкус с ним еще лучше. Рецептов гуляшей очень много, но классический вариант остается всегда неизменным.

  • Свинина 500 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Томатная паста 1 ст.л
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец горошком 4-5 шт.
  • Сушеный укроп ½ ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Мука пшеничная 1 ст.л
  • Вода 1 ст.

Калории: 148 ккал

Белки: 9.9 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 3.2 г

  • Мясо в количестве 300г. разрезать на среднего размера кусочки.

  • Теперь надо немного обжарить кусочки мяса на растительном масле. Добавляем несколько штук душистого перца горошка.

  • Попутно шинкуем 1 штуку крупного репчатого лука полукольцами и добавляем, как только мясо начнет подрумяниваться.

  • Лук обжариваем до золотистого цвета несколько минут.

  • Теперь кладем лавровый лист и добавляем соль.

  • Через 15 минут добавляем ложку томатной пасты и чуть позже стакан воды.

  • Закрываем крышкой и тушим еще 30-40 минут на среднем огне. За это время мясо станет мягким. Добавляем сушеного укропа, но это по желанию.

  • Как только вода немного выпарится, разводим ложку муки в стакане теплой воды и добавляем к мясу, хорошо помешивая. Тушим еще 5 минут.

  • Гуляш из свинины приготовлен, можно подавать с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!


Перед обжаркой мяса, используйте охлажденное и пройдитесь салфеткой чтобы убрать лишнюю влагу. Благодаря этому образуется золотистая корочка.

Самый вкусный рецепт свиного гуляша с подливкой на сковороде

Этот гуляш мы готовим исключительно на сковороде. Для этого лучше использовать сковородку с высокими бортами, по типу сотейника или сковороды Вок.

https://www.youtube.com/watch?v=Ydpsh384JdI

Это блюдо будет очень нежным и благодаря моркови и луку приобретет очень насыщенный вкус. Можно добавить также и болгарский перец, но для начала попробуйте приготовить без него, просто пальчики оближешь как получится вкусно.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 600 г
Лук репчатый  – 1 шт;
Морковь – 1 шт.;
Вода – 2 ст.;
Специи – по вкусу;
Соль, перец – по вкусу;
Способ приготовления:

1. Берем свинину, для этого лучше купить шейку или лопатку, главное чтобы была с жирком. И дальше режем на среднего размера кусочки.

2. На сковороду наливаем растительного масла и даем сковородке нагреться, выкладываем свинину обжариваться. Главное чтобы лишняя влага выпарилась и образовалась золотистая корочка.

Тут важно не пережарить, иначе можно засушить мясо! Обжариваем только до румяной корочки.

Репчатый лук измельчить и добавить в сковороду к мясу. Жарим до золотистого цвета постоянно помешивая.

4. На терке терем морковь и добавляем к мясу. Обжариваем 5 минут и заливаем водой. Накрываем крышкой и тушим блюдо 40 минут на слабом огне.

Чтобы гуляш был погуще, можно добавить ложку муки или картофельного крахмала 1 ч.л., тогда через 5 минут будет густой гуляш. Делать это нужно только в конце.
Теперь можно добавить любимые специи и приправы. Я добавляю черный молотый перец, лавровый лист и подсаливаю. Оставляю гуляш тушиться еще 10 минут и выключаю огонь.

Вкусный и ароматный гуляш приготовлен и можно подавать к столу. Подавать можно с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша как в столовой в советские времена

Многие любят гуляш приготовленный не по современным меркам, а старый добрый гуляш из советских времен как в столовой. Многие до сих пр с ностальгией вспоминают по советскому гуляшу, пора приготовить этот рецепт и вспомнить как готовили 50 лет назад.

https://youtu.be/JD-v2CfNRww

Все готовится из домашних продуктов, свинина, морковь, томатная паста и репчатый лук. К блюду рекомендую приготовить вермишель, этот рецепт буквально создан для нее.
Ингредиенты:

  • Свинина филе – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Томатная паста – 1-2 ст. л.
  • Вода теплая – 2 стакана
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:
1. Мясо нарезаем на кусочки среднего размера и обжариваем на сковороде. Почему среднего? Все просто, сок должен остаться внутри, а снаружи приобрести золотистую корочку.

2.Измельчаем репчатый лук при помощи ножа на мелкие кусочки, а морковь измельчаем на терке, как подобает того классический рецепт гуляша. Добавляем воды, лаврового листа среднего размера и под крышкой оставляем на 45 минут.

4.Муку развести водой в стакане и добавить к мясу. Размешиваем хорошо чтобы не было комочков. Блюдо начнет через одну минуту довать густоту. Поэтому много муки класть не нужно.

6. Добавляем томатную пасту и даем потушиться еще 5 минут. Также солим и перчим блюдо.Вот мы и приготовили за один час обалденный гуляш, подавайте его с макаронами и любимым гарниром. Гуляш советских времен со вкусом “тем самым” приготовлен!

Видео как приготовить гуляш со свининой в сливочном соусе

Этот гуляш имеет не только праздничный вид, но и вкус, мясо замаринованное в соевом соусе станет настоящей изюминкой блюда. А с добавлением сливок и свежей зелени преобразиться до идеального мясного обеда.
Гуляш готовится в два этапа, сначала обжарка на сковороде, потом запекание в духовке.Это настоящий праздничный рецепт гуляша, которым можно легко удивить гостей.
Ингредиенты:
свинина — 1,2 кг
лесные грибы — 400 гр.
сладкий перец — 300 гр.
репчатый лук — 2-3 шт.
сливки 20% — 500 гр.
соевый соус — 200 мл
растительное масло — 30 мл
соль, перец, специи — по вкусу
зелень — для подачи
Для крышки:
слоеное тесто — 250 гр.
желток — 1 шт.

Гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

Гуляш – вкусный и довольно экономный рецепт мясного блюда, которое выручит вас, когда нужно приготовить еду для всей семьи, а в распоряжении всего лишь небольшой кусочек мяса. Я покажу самый простой вариант – гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово особенно будет интересен и полезен новичкам, а тем, кто уже знаком с этим блюдом, напомнит основные шаги. В приготовлении гуляша ничего сложного: кусочки мяса обжариваются с луком и затем тушатся в томатной подливке до мягкости. Ее всегда делают густой и много, чтобы было чем полить гарнир из картофельного пюре, каши или макарон.

 

Начнем с подготовки мясных продуктов. Сало отделим от шкурки, нарежем брусочками и отправим на горячую сковороду вытапливаться. Огонь под сковородкой слабее среднего, чтобы не пережарить сало. Если готовите на масле, то этот шаг пропускайте.

 

Пока делаются шкварки, вымоем кусок мяса, обсушим его и нарежем кубиками по 2-3 см. Это стандартная нарезка для рецепта гуляша, но ломтики или брусочки тоже допустимы. Вылавливаем шкварки (или разогреваем масло), выкладываем в кипящий жир мясо.

 

Прибавим огня, помешивая, выпарим мясной сок и обжарим мясные кусочки до подрумянивания.

 

Нальем полстакана кипятка (осторожно, жир может брызгаться!), подсолим по вкусу. Накроем крышкой и на слабом огне оставим тушиться мясо на 20 минут. После предварительного тушения свинина станет мягче и лучше впитает вкус томатной подливки.

 

Остатки жидкости выпариваем, оставляем только жир. Лук режем мелким кубиком или четвертинками колец. Высыпаем к свинине, перемешиваем, обжариваем около пяти минут.

 

Видите, каким прозрачным стал лук? Приправляем черным молотым перцем и кидаем один-два листика лавра.

 

Всыпаем муку. Она нужна для того, чтобы придать гуляшу из свинины с подливкой густую консистенцию. После добавления муки сразу же все перемешиваем, чтобы не образовались мучные комочки. Продолжая помешивать, чуточку обжариваем муку, доводим до цвета топленого молока, не темнее. Если передержать, может появиться неприятный привкус.

 

Перемалываем помидоры в блендере в пюре. Свежие помидоры не всегда доступны, поэтому для приготовления гуляша чаще используют томатную пасту или томатный соус. Сгодятся также помидоры в собственном соку, томатный сок тоже подойдет. Добавляем томат в сковороду, обжариваем минуты две-пять минут (пасту и соус меньше, сок дольше).

 

Вливаем 1,5 стакана воды, добавляя жидкость постепенно, не всю сразу. Пробуем на соль. После закипания уменьшаем огонь, накрываем гуляш из свинины с томатной подливкой и тушим 20 минут. Раза два-три перемешиваем содержимое сковороды, регулируя густоту подливы добавлением воды, если это необходимо.

 

Во время тушения свинина станет совсем мягкой, нежной, компоненты томатной подливы «подружатся» между собой и она получится яркой, густой, насыщенной. Смягчить ее вкус поможет добавление сметаны, только кладите не сразу, а минут за пять до готовности. Если томат оказался чрезмерно кислым, добавьте пару щепоток сахара.

 

Лучшим гарниром считается картофельное пюре, но гуляш из свинины с подливкой такое универсальное блюдо, что с любым гарниром будет вкусным. Можете отварить пресный рис или гречку, макароны, пшенку или пшено. Приготовьте какой-то простенький салатик или достаньте соленья-маринады и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой: рецепта

Традиционный гуляш относится к популярным блюдам национальной венгерской кухни. Этот густой суп по оригинальному рецепту готовится из кусочков телятины или говядины с добавлением картофеля, перца и лука. В СССР, а именно в заведениях общественного питания, подавали совершенно иной гуляш – из свинины с подливкой на основе томатной пасты и с гарниром из картофеля, макарон или риса. О том, как приготовить такое блюдо, расскажем в нашей статье. На выбор представим несколько рецептов его приготовления.

Гуляш из свинины с томатной подливкой

В этом рецепте сочное, мягкое, ароматное мясо идеально сочетается с густым соусом. Подать такой гуляш можно будет практически с любым гарниром: из каш, картофеля, макаронных изделий. Пошагово блюдо готовится в следующей последовательности:

  1. Свиная вырезка (0,5 кг) моется под проточной водой, обсушивается бумажным полотенцем и нарезается небольшими кусочками.
  2. В сковороду наливается пару столовых ложек растительного масла и разогревается на большом огне. Дальше выкладываются и обжариваются в течение 5 минут кусочки свинины.
  3. Добавляется нарезанный кубиками лук. Постоянно помешивая, содержимое сковороды поджаривается 7 минут.
  4. Добавляется соль, черный перец горошком (5-6 шт.), мука (1 ст. л.). Масса тщательно перемешивается и жарится 3 минуты.
  5. Добавляется томатная паста (3 ст. л.) и лавровый лист. Сверху выливается 2 стакана прохладной воды. После этого под крышкой на сковороде гуляш из свинины с подливкой тушится еще 30 минут.

Готовое блюдо нужно подавать к столу, предварительно посыпав его зеленью.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой из сливок

Сочное мясо с нежной сливочной подливкой придется по вкусу всем без исключения людям. Готовится гуляш из свинины с подливкой (на фото) несложно, а получается очень вкусным. Пошаговый рецепт блюда заключается в выполнении следующего порядка действий:

  1. Нарезанное поперек волокон мясо (700 г) обжаривается на растительном масле (4 ст. л.) до зарумянивания.
  2. К нему добавляется лук, измельченный кубиками, и пассеруется вместе со свининой 8 минут.
  3. В сковороду наливается стакан воды, насыпается соль и перец, после чего она накрывается крышкой. На небольшом огне гуляш тушится примерно 40 минут.
  4. Когда мясо будет практически готово, к нему добавляется мука (2 ст. л.), кетчуп (3 ст. л.) и 100 мл жирных сливок.
  5. Через 5 минут сковороду с готовым блюдом можно снимать с огня.

Ароматное мясо с большим количеством вкусной подливки обязательно получится приготовить по следующему рецепту. В блюдо добавляется и томат, и сметана, что делает его еще вкуснее.

Приготовить гуляш с подливкой из свинины совсем несложно:

  1. Мясо (500 г) порезать тонкими полосками поперек волокон.
  2. Обжарить его на растительном масле до образования румяной корочки, залить водой (200 мл) и тушить 30 минут.
  3. Добавить к готовой свинине нарезанный лук. Пассеровать его немного вместе с мясом.
  4. Нарезать кубиками крупный помидор. Добавить его вместе с томатной пастой (2 ч. л.) на сковороду.
  5. Положить соль, перец, 200 мл сметаны, налить еще 80 мл воды. Хорошо перемешать подливу. Дать ей покипеть примерно 7 минут, после чего добавить лавровый лист и дольку чеснока.

Вкус готовой подливы можно отрегулировать небольшим количеством сахара и специями.

Гуляш из свинины в духовке со вкусным соусом

Подливка для следующего блюда готовится из сметаны, лимонного сока и соевого соуса. А вот томатная паста не добавляется. Благодаря подливке гуляш из свинины приобретает очень интересный вкус, а мясо получается необыкновенно мягким и нежным. Рецепт приготовления состоит всего из нескольких шагов:

  1. Мякоть свинины, предназначенной для запекания (1,3 кг), нарезается кусочками средней величины и вместе с луком обжаривается на сковороде.
  2. Как только мясо подрумянится, его перекладывают в керамическую форму для духовки с крышкой и перемешивают с солью и мукой (1,5 ст. л.).
  3. После этого приступают к приготовлению соуса. Для этого 200 мл сметаны смешивают с майонезом (2 ст. л.), сушеным чесноком и петрушкой, щепоткой соли и перцем, соком 1/3 лимона и соевым соусом (4 ст. л.). Дополнительно добавляется 50 мл воды.
  4. Соус выливается на мясо в форме для запекания и перемешивается с ним.
  5. Свинина отправляется в духовку сначала на 1 час при температуре 180°, а затем еще на 45 минут при 150°. Готовится блюдо под крышкой, благодаря чему подливы получается достаточно много.

Рецепт гуляша из свинины с грибами

Сочные шампиньоны сделают вкус этого блюда более ярким и интересным. А вот подать такой гуляш из свинины с подливкой можно не только с гарниром, но и в качестве самостоятельного блюда. Рецепт его приготовления доступен каждому:

  1. Толстостенную сковороду или казанок поставить на плиту, налить в нее масло и разогреть его достаточно хорошо. Выложить разрезанные на 4 части грибы (400 г) и обжарить их до аппетитной румяности.
  2. На некоторое время готовые шампиньоны перекладываются на тарелку. В казанок доливается еще немного масла и выкладываются кусочки мяса (700 г).
  3. Как только свинина хорошо подрумянится, к ней добавляются мелко нарубленные овощи (лук и чеснок).
  4. Содержимое казанка заливается водой так, чтобы она покрывала мясо. Добавляется томатная паста (3 ст. л.) и специи по вкусу.
  5. Гуляш по этому рецепту тушится еще около 15 минут, после чего к свинине перекладываются обжаренные шампиньоны. Теперь казанок можно накрывать крышкой и продолжать процесс приготовления до тех пор, пока мясо не станет достаточно мягким.

Традиционный гуляш с подливкой в мультиварке

Это сочное блюдо из свинины порадует вас своим пикантным вкусом и легкостью приготовления. В качестве специй в него добавляется сладкая паприка и сухая аджика. А вот готовится гуляш из свинины в мультиварке с подливкой в таком порядке:

  1. Мякоть свинины (800 г) нарезается тонкими полосками и обваливается в муке.
  2. В чашу мультиварки наливается масло и сразу же добавляется нарезанный полукольцами лук и натертая морковь.
  3. В режиме «Жарка» или «Выпечка» овощи пассеруются 5 минут, после чего к ним добавляется мясо.
  4. Через пять минут в чашу доливается 200 мл воды, добавляют специи и соль, 4 столовых ложки сметаны и 2 столовых ложки томатной пасты.
  5. Устанавливается программа «Тушение». В этом режиме гуляш готовится 1,5 часа. Готовое блюдо подается к столу с любым гарниром или без него.

Гуляш из свинины со сметанной подливкой в мультиварке

Приготовить мясо в соусе по следующему рецепту проще простого. В подливке свинина получается нежной и ароматной, и отлично подходит к любому гарниру.

При приготовлении блюда следует соблюдать такой порядок действий:

  1. Включить режим «Выпечка». В чаше на растительном масле обжарить кусочки свинины (0,4-0,5 кг).
  2. Добавить нарезанный лук и тертую морковь. Обжаривать овощи вместе с мясом несколько минут.
  3. Сметану (200 мл) смешать с мукой (2 ст. л.), специями и ароматными травами (базилик, орегано).
  4. В чашу налить 2 стакана воды и добавить сметанный соус. Перемешать содержимое мультиварки.
  5. В режим «Тушение» готовить гуляш 1 час. При необходимости увеличить время на 30-40 минут.

Гуляш с овощами без томатной пасты

Следующее блюдо идеально подойдет людям, которым по ряду причин нельзя употреблять помидоры и томатную пасту. Готовится такой гуляш из свинины с подливкой с морковью, луком-пореем и сладким перцем. Получается очень вкусное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Рецепт приготовления состоит из нескольких этапов:

  1. Морковь (2 шт.), болгарский перец, лук-порей и другие овощи по желанию нарезаются на кусочки произвольного размера.
  2. Через 5-7 минут в овощную массу добавляется свинина (500 г), которую предварительно нужно обвалять в муке.
  3. Следом выливается стакан воды. Сковорода накрывается крышкой, под которой и тушится мясо в течение 40 минут.
  4. Сметана (3 ст. л.) смешивается с солью, специями и 100 мл воды. Подготовленный соус выливается к мясу.
  5. Подливка доводится до кипения и тушится еще 15 минут. По вкусу добавляется еще немного соли, а по окончании готовки — лавровый лист. Подается блюдо обязательно в горячем виде, поскольку в холодильнике подливка может застыть.

Особенности приготовления и рекомендации

Следующие советы опытных кулинаров помогут вам приготовить самый вкусный гуляш из свинины:

  1. Для этого блюда следует покупать охлажденное мясо или же размораживать его на нижней полке холодильника постепенно. Идеально подойдет лопатка, окорок, шея или вырезка.
  2. Мясо для гуляша необходимо нарезать поперек волокон продолговатыми брусочками небольшого размера. Сало и жир лучше удалить.
  3. Чтобы не добавлять в подливку муку, кусочки свинины рекомендуется заранее обвалять в муке еще до того, как обжаривать их на сковороде. Сделать это можно двумя способами: поместить мясо в пакет с мукой и потрясти его или же просто посыпать свинину через ситечко и перемешать руками.

Гуляш из свинины с соусом. Пошаговый рецепт с фото

Гуляш из свинины с подливкой — рецепт, который поможет вам приготовить горячее блюдо из мяса с овощами на сковороде, просто и быстро. Безмучная и безмолочная подливка, однако, на мой взгляд, это самый вкусный и простой соус к мясу.

Гуляш из свинины с соусом

То, что называют гуляшом. В старину отечественный общепит окрестил мясное рагу в томатной подливе с гуляшом, которое обычно подавали с картофельным пюре или рисом.Настоящий венгерский гуляш больше похож на густой суп, чем на второе блюдо. Густой гуляш заменяет и первое, и второе, настолько это сытно.

Традиционное венгерское блюдо готовится из говядины или телятины с беконом, перцем и томатным пюре, но современная кухня расширяет границы и меняет традиции. Сейчас гуляш готовят из птицы, баранины и свинины. Гуляш из свинины очень вкусный!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 2

Ингредиенты для гуляша из свинины с соусом

  • 350 г бескостной свинины;
  • 80 г лука;
  • 80 г моркови;
  • 120 г помидоров;
  • 10 г сладкой паприки;
  • 30 г зеленого лука;
  • 25 мл растительного масла;
  • соль, сахар, перец.

Способ приготовления гуляша из свинины с соусом

Свинину для гуляша нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. Обсушите мясо на бумажном полотенце. Разогреваем на сковороде растительное масло, небольшими порциями бросаем в разогретое масло мясо, быстро его обжариваем, перекладываем в миску.

Если сковорода большая, то всю свинину можно пожарить сразу, если маленькая, то частями. Если положить все мясо сразу, то температура разогретого масла резко упадет, мясо будет не жариться, а тушиться.

Мясо

Обжарить На той же сковороде, в том же жире бросить мелко нарезанный лук, пассеровать до прозрачности.

Лук пассировать в том же жире

Вслед за луком добавить натертую на крупной терке для овощей морковь. Обжарьте морковь и лук в течение нескольких минут.

Морковь жареная с луком

В этом рецепте гуляша можно использовать готовое томатное пюре или томатный соус. Однако гораздо проще, вкуснее и полезнее добавить свежее томатное пюре. Спелый красный помидор натереть на крупной овощной терке вместе с кожицей и пюре готово.

Приготовление пюре из свежих помидоров

Затем положите в сковороду нарезанные помидоры и обжаренную свинину.

Посыпать молотой сладкой паприкой, посолить и поперчить по вкусу черным перцем. Затем добавляем секретный ингредиент, который сбалансирует вкус подливки – сахарный песок. Сахара много насыпать не нужно, достаточно 1-2 чайных ложек без горки.

Накрыть кастрюлю крышкой, варить на медленном огне 35-40 минут, периодически помешивая, чтобы блюдо не подгорело. Примерно через 30 минут влить немного овощного или мясного бульона, либо кипятка, чтобы подливка стала жидкой.

В сковороду выложить нарезанные помидоры и обжаренную свинину, посыпать молотой сладкой паприкой, посолить и поперчить. Добавить сахарный песок. Готовить 35-40 минут. Примерно через 30 минут добавить бульон или кипяток

за 2-3 минуты до окончания приготовления гуляша, бросить в кастрюлю небольшой пучок мелко нарезанного зеленого лука, прогреть все вместе.

Положите в сковороду

небольшой пучок мелко нарезанного зеленого лука. Снимите сковороду для гуляша с плиты и сразу подавайте. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой готов.Приятного аппетита

На гарнир к гуляшу советую приготовить молодой картофель с укропом и чесноком и малосольными огурцами — отличное сочетание.

Гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

На кухнях великих поваров помидоры часто сочетаются с мясом в различных блюдах. С их помощью можно замариновать шашлык, приготовить томатный соус, приготовить дорогой острый соус «Тартар». А как насчет чего-нибудь попроще и побыстрее? Гуляш из свинины придется по вкусу каждому.Как всегда, я бы советовала брать именно шею, так как самая нежная часть поросенка, но можно взять и другое мясо, потому что помидор перебьет любой его недостаток. Важную роль в этом блюде играет чеснок, он и душистый перец придадут мясу пикантность и легкий пряный аромат. И я не использую никакие другие специи. Конечно, можно добавить любимые приправы и специи, от этого блюдо только выиграет. Мой рецепт, как приготовить гуляш из свинины с подливкой, очень прост и под силу даже начинающим хозяйкам.

Назначение: Обед/Ужин/Семейный ужин

Основной ингредиент: мясо/свинина

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 грамм
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатный соус — 3 ст.л. ложки (или кетчуп)
  • Соль — по вкусу
  • Душистый перец молотый — 1 щепотка

Порции: 5-6

Как приготовить «Гуляш из свинины с подливкой»

Гуляш из свинины с подливкой — фото шаг 1

1.Приготовьте всю необходимую еду. В качестве основных ингредиентов нам понадобится свиная вырезка, помидоры и чеснок. Промойте помидоры и очистите чеснок.

Гуляш из свинины с подливкой — фото шаг 2

2. Нарезаем свинину небольшими кусочками. Можно нарезать его не слишком толстой соломкой или ломтиками, тогда мясо быстрее прожарится.

Гуляш из свинины с подливкой — фото шаг 3

3. Помидоры нарезать произвольными ломтиками, все равно при тушении они превратятся в ароматную подливу. Чеснок очистить и нарезать небольшими ломтиками.

Гуляш из свинины с подливкой — фото шаг 4

4. Мясо выложить на разогретую сковороду и жарить на медленном огне, пока из него не выделится сок. Затем накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Добавить в сковороду помидоры и чеснок, тушить еще 5-7 минут без крышки. Добавьте томатный сок или кетчуп. Я люблю, чтобы подлива была с кислинкой, а в молодых помидорах чуть больше кислоты, в таком случае отлично выручает именно томатный сок.

Гуляш из свинины с подливкой — фото шаг 5

5. Приправить солью и перцем по вкусу.Готовьте, пока мясо не станет мягким и нежным, а на сковороде не останется кусочков помидоров. Выложите гуляш из свинины в соусе на тарелку, украсьте зеленью и сразу же подавайте. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото. Как приготовить гуляш из свинины с соусом

Как я уже писала в статье, гуляш — блюдо известное давно. В этой статье я решила описать гуляш из свинины, так как в наше время говядину, к сожалению, позволить себе могут далеко не все, а свинина все-таки более демократичное мясо.Кто не ест или не любит свинину, во-первых, можете пройти по ссылке выше, про гуляш из говядины, а во-вторых, в рецептах из этой статьи можно смело готовить с другим мясом и курицей, в т.ч.

Рецепты гуляша из свинины с подливкой с фото пошагово

Конечно, надо попробовать постную свинину. Обрежьте лишний жир. Блюдо сытное и без жира будет вкусно, как и с подливкой. И так вперед.

Меню:

  1. Как приготовить гуляш из свинины с соусом

Ингредиенты:
  • Свинина — 400-500 г.
  • Болгарский перец — 1 маленький или 1/2 большого
  • Лук — 2 средние головки
  • Морковь — 1 средняя
  • Чеснок — 3 зубчика свежего и щепотка сушеного.
  • Помидоры — 2 средних
  • Розмарин, базилик, перец черный молотый, паприка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло растительное
Подготовка:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и положить в разогретое растительное масло, в глубокий толстостенный казан (кастрюлю).

2. Нарежьте лук.

3. Когда мясо хорошо подрумянится,

4.Добавить лук, перемешать и обжарить до золотистого цвета на сильном огне.

5. Морковь натереть на крупной терке.

6. Как только лук слегка подрумянится, добавляем к мясу морковь. Все перемешиваем.

7. Морковь стала мягкой, добавить нарезанный болгарский перец. Перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

8. Теперь можно посолить, поперчить, добавить базилик и розмарин.

9. Добавьте столовую ложку паприки. Мы смешиваем.

10. Добавьте нарезанный чеснок. Перемешайте еще раз.

11. Добавьте воды так, чтобы она покрыла мясо.

12. Положите пару лавровых листьев и щепотку сушеного чеснока. Сюда можно добавить еще одну дольку нарезанного свежего вместо сушеного или вообще не добавлять чеснок. Это на ваш вкус. Хотя сушеный чеснок имеет немного другой аромат и вкус.

13, Очищенные и нарезанные помидоры. К мясу или даже гуляшу можно добавить специальную приправу. В магазинах сейчас огромное разнообразие таких приправ.

14. Все перемешать. Когда вода закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. мы томимся 30 минут. Попробуйте мясо, чтобы убедиться, что оно достаточно нежное для вас. Если все в порядке, выключите огонь, дайте постоять 5-10 минут.

15. Выкладываем гарнир и добавляем к нему наш гуляш.

Ну вот и готов гуляш, подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
  • Шея свиная — 1 кг.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1/2 шт.
  • Томатная паста — 3-4 столовые ложки
  • Чеснок — 1-2 шт.
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Специи
  • Соль, перец черный
Подготовка:

1.Свинину нарезать средними кусочками 3 х 4 см. Выложите нарезанное мясо в тарелку.

2. Соль и перец. Все перемешиваем руками.

3. В глубокую сковороду налить немного растительного масла и разогреть на огне чуть выше среднего.

4. Выложить мясо на разогретую сковороду, не забывая периодически помешивать.

5. Когда мясо немного обжарится со всех сторон, оно как будто посереет, добавить воды, чтобы

так, чтобы он покрывал мясо более чем наполовину.

6. Закрыть сковороду крышкой и тушить мясо 30-35 минут.

Пока тушится мясо, приготовьте овощи.

7. Вторую сковороду поставить на плиту, влить растительное масло и разогреть.

8. Нарежьте лук.

9. Отправляем на разогретую сковороду. Жарить. (2-3 минуты)

10. Тем временем натираем на крупной терке морковь и сразу же отправляем к луку. Мы смешиваем.Продолжаем жарить (2-3 минуты)

11. Мелко нарезать сладкий перец и также отправить в сковороду с луком и морковью. Перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Не переварите, они все равно будут тушиться с мясом. Скорость жарки зависит от многих факторов, от плиты, сковороды, нарезки.

12. Когда овощи протушятся, они станут мягче, добавить томатную пасту, все перемешать и тушить еще 3 минуты.

13.Возьмите кастрюлю, налейте в нее 4 стакана воды и вскипятите. Когда вода закипит, добавьте туда мясо.

14. Перемешиваем мясо и кладем овощи. Все перемешиваем. Варить еще 10-15 минут.

15. Пока гуляш варится, добавляем соль и приправы. Вы можете добавить заправку для гуляша или универсальную заправку из овощей и специй, или любую другую приправу, которая вам нравится.

16. Посыпать черным перцем. Еще лучше, если посыпать его прямо из мельницы для перца, это добавит больше аромата.Добавьте мелко нарезанный чеснок.

17. Накройте сковороду крышкой и всыпьте муку.

18. Взять кружку 200-250 г, добавить 2 столовые ложки муки, очень хорошо размешать, чтобы не было комочков.

19. Небольшими порциями всыпать разведенную муку в гуляш, постоянно помешивая.

20. Закройте крышку и выключите плиту. Отложите в сторону и дайте постоять некоторое время, чтобы настоялся гуляш.

Ну вот и готов наш гуляш.

Выкладываем гарнир, у нас есть макароны, сверху кладем гуляш, добавляем зеленый горошек.

Красиво. Аппетитно.

Приятного аппетита!

  1. Гуляш из свинины с соусом

Ингредиенты:
  • Мясо свинины — 500 г.
  • Лук — 2 головки
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Кетчуп — 3 столовые ложки
  • Соль перец
  • Лавровый лист — 2-3 листа
  • Масло растительное
Подготовка:

1. Мясо промываем, очищаем от лишнего жира и жил и нарезаем небольшими кусочками.

2. На сковороду налить немного растительного масла и разогреть.

3. Выкладываем мясо и обжариваем его 5-7 минут. Если получилось так, что вы положили на сковороду еще немного замороженного мяса, обжаривайте его до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

4. Пока жарится мясо, натереть морковь и мелко нарезать лук.

5. Добавить к обжаренному мясу лук и морковь, все перемешать и жарить еще 5-7 минут, периодически помешивая.

6. Добавить соль, черный перец и муку. Все хорошо перемешать. Обжаривайте еще 3-4 минуты.

7. Влить кетчуп. Вы можете взять свою любимую. Я, например, люблю «Татарский» — острый кетчуп… Тщательно все перемешиваем.

8. Налить в гуляш 2-3 стакана воды так, чтобы вода покрывала мясо. Посмотреть на себя. Если хотите пожиже, налейте больше воды и наоборот.

9. Положите два-три листа лаврушки, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-60 минут, до готовности.

Гуляш готов, он получился нежным, ароматным и вкусным.

Поместите гарнир на тарелку и добавьте гуляш. Мы сделаны из риса. Можно с любым гарниром: картошкой, гречкой, макаронами.

Приятного аппетита!

    1. Видео — Гуляш из свинины с соусом (как приготовить)

  1. Как приготовить гуляш

Ингредиенты:
  • Свинина — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 большая головка
  • Морковь — 1 большая
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатная паста — 2-3 столовые ложки
  • Петрушка — 50 гр.
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Зира — 0,5 ч.л.
  • соль острый красный перец черный по вкусу
  • Бульон — 2 ст.
  • Растительное масло для жарки
Подготовка:

1. Мясо свинины у нас не очень жирное, нарезаем крупными кубиками, чтобы было сочнее.

2.В разогретое на сковороде масло всыпьте немного соли, чтобы мясо не подгорело.

3. Положите мясо в кастрюлю. Будем жарить на сильном огне до образования корочки, 15 минут.

4. Лук нарезать полукольцами.

5. Морковь натереть на крупной терке.

6. Мясо обжаривается, появляются корочки, добавляем нарезанный лук и натертую морковь. Перемешать и жарить 10 минут до прозрачности.

7.Добавьте тмин, паприку. С начала обжаривания мяса у нас прошло около 20-25 минут.

8. Добавить муку, перемешать и немного обжарить. Примерно 5-7 минут.

9. Добавьте томатную пасту. Все перемешиваем.

10. Налить в большой стакан 250 г бульона. перемешайте, закройте крышкой, уменьшите температуру приготовления наполовину и готовьте еще 30-35 минут. В процессе при необходимости можем добавить еще бульона.

11. Мелко нарежьте чеснок и петрушку, также можно порубить укроп или один укроп, кто что любит.

12. Гуляш почти готов. Добавить острый перец по краю чайной ложки, опять же, кому как нравится. Если любите острое, добавьте еще по вкусу.

13. Туда же добавляем нарезанный чеснок и зелень. Все перемешать и варить еще 7 минут.

Так готовится гуляш.

Мы подавали с картошкой, можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт гуляша из свинины

Ингредиенты:
  • Свинина — 1 кг
  • Лук репчатый — 2шт
  • Морковь — 1шт
  • Томатная паста — 70 г
  • Мука — 3 ст.Л
  • Вода — 500 мл
  • Соль перец, лавровый лист и специи по вкусу
  • Масло растительное
  • Сушеная зелень
Подготовка:

1. Нарезать мясо мелкими кубиками.

2. В большой емкости разогрейте много растительного масла и положите туда мясо, примерно на 15 минут.

3. Мясо смешали со сливочным маслом и посыпали специями по вкусу. Все перемешиваем. Закрыть крышкой, чтобы хорошо потушить.

4. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.

5. Через 15 минут мясо можно посолить и поперчить и снова накрыть крышкой.

6. Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.

7. Добавьте морковь. Постоянно помешивая обжаривать.

8. Добавляем к овощам томатную пасту и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая, 2-3 минуты.

9. Готовую зажарку положить к мясу, все перемешать, снова закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

10. В отдельную емкость насыпать муку, залить холодной водой, примерно 500 мл. и смешать. Стараемся перемешать, чтобы не было комочков.

11. Постепенно ввести разведенную муку в гуляш, постоянно помешивая, и периодически помешивая мучную смесь, чтобы комочки не слипались.

12. Добавить лавровый лист, сушеную зелень, можно добавить свежую зелень, если есть. Все перемешать, закрыть крышкой. Через две-три минуты снимите с огня.

Гуляш готов.

Можно подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Если у вас есть вопросы или предложения, пишите в комментариях.
    1. Видео — Гуляш из свинины

Приятного аппетита!

Многим гуляш с густой жирной подливкой нравится больше, чем обычный гуляш в жидком соусе. А приготовить его совсем не сложно, всего пара дополнительных действий.Предлагаем вам рецепт гуляша с подливкой, который можно приготовить как из свинины, так и из говядины.

Ингредиенты:

Мясо (свинина или говядина) — 600-800 г

Лук репчатый — 75-100 г (1-2 маленькие луковицы)

Морковь — 80-100 грамм (1 штука среднего размера)

Мука пшеничная — 1-2 ст.

Сметана — 1 ст.

Томатная паста — 1-2 ст.

Специи : соль, молотый черный перец, лавровый лист, укроп (по желанию).

Как приготовить гуляш с соусом

1. Очистить и натереть на терке морковь (нарезать соломкой или кубиками).


2
… Очистите и нарежьте лук.


3
… Мясо для гуляша разморозить и удалить жилки. Кстати, при покупке замороженного мяса обязательно обратите внимание на цвет льда. Если он розовый, значит, мясо дважды замораживалось и может нанести вред здоровью.

4 … Мясо нарезать небольшими кусочками (1-1,5 см). Гуляш получается мягче и нежнее. свиная вырезка, лопатка и шея. Говядина менее жирная, поэтому для того, чтобы гуляш из говядины получился мягким, мясо нужно готовить немного дольше (1-1,5 часа), чем свинину.


5
… Морковь и лук выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и немного обжарить. Затем добавить мясо и специи (кроме соли), перемешать.


6
… Мясо с морковью и луком обжарить на сильном огне около 10 минут, регулярно помешивая.Это делается для того, чтобы мясо впитало в себя аромат овощей и запечатало его внутри вместе с собственными соками. В дальнейшем гуляш получится сочным и нежным, так как при тушении все соки будут внутри каждого кусочка.

Добавьте 1–1,5 стакана воды, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить гуляш до готовности мяса, примерно 30-60 минут.


7
… Тем временем приготовьте соус для гуляша. Полстакана холодной воды смешать с мукой и сметаной.Добавить томатную пасту по желанию.


8.
Когда мясо будет готово, нужно тонкой струйкой влить в сковороду соус для подливки, постоянно помешивая. Теперь пришло время посолить. Солить гуляш желательно в самом конце приготовления, тогда мясо будет нежнее.


9
… Тушить до загустения 5-10 минут. Добавить зелень (по желанию).

Вкусный гуляш с соусом готов

Приятного аппетита!

Гуляш

Такое блюдо, как гуляш, пришло к нам из Венгрии, хотя и в несколько видоизмененном виде.Гуляш — это вообще традиционный венгерский суп, в состав которого обязательно входит мясо. Даже из названия супа, а переводится оно как «мясное блюдо » — дословно уже понятно, какой основной ингредиент необходим для его приготовления. Гуляш по своей природе наваристый и очень густой суп, который обязательно варили на открытом огне в большом казане, с едой пастухов, пасущих коров, поэтому в традиционном рецепте венгерского гуляша также требуется телятина или говядина.А уже на отечественных просторах блюдо трансформировалось в отличное горячее мясо с подлива, на гарнир к которой могут подойти и макароны, и любая каша, и отварной, тушеный картофель.

Рецепт традиционного супа — гуляш:

  • Мясо без костей, мякоть телятины или говядины.
  • Сало-бекон.
  • Картофель.
  • Лук.
  • Перец — паприка сладкая.
  • Томатная паста или свежие помидоры, предварительно проваренные в течение нескольких минут в кипятке.
  • Мука.
  • Зелень уже использовалась в более поздних версиях рецепта — петрушка.

Блюдо было приготовлено в полевых условиях, поэтому оно было ароматным и невероятно наваристым, питательным, которого необходимо было наесться перед пастушьей работой на целый день.Итак, вам понадобится две посудины: сковорода или казан поменьше, а также большой казан, в котором вся брага дошла до готовности.

На беконе необходимо обжарить картофель, медленно добавляя к нему пропаренные помидоры или томатную пасту. Пока картошка варится в томате, добавляется паприка и немного воды. Все кипит и варится до полуготовности, теперь самое главное добавить муку. Всыпать муку нужно тонкой струйкой, помешивая, чтобы картошка не прилипала ко дну казана.Теперь нужно, чтобы все продукты были полностью готовы.

Котел, в котором будет готовиться суп-гуляш, необходимо поставить на огонь, набрав в него воду. Выложить туда картошку с помидорами и мукой, варить.

Теперь нужно обжарить мясо кусочками, добавив к нему лук. Другой жир не использовался. На сильном огне мясо с луком дошло до готовности, стало румяным и золотистым. Выложить мясо в суп, варить до загустения, постоянно помешивая. Теперь продукты тушатся вместе, впитывая соки и ароматы, что в итоге порадует любой желудок.

Вот такую ​​еду ели венгры, вкусную и ароматную. Сейчас гуляш редко используют в качестве супа, но он существует и сегодня. невероятное количество вариаций на тему гуляша и его превосходных, разнообразных рецептов… Правда, сейчас его все чаще называют, привычным и близким нам словом, — мясное рагу.

Разновидности и вариации гуляша

Рецептов гуляша сейчас так много, что это блюдо может подойти к любому столу, каждому: и мясоеду, и вегетарианцу, и сидящему на диете, и любителю пожирнее, и ребенку, и взрослому.Готовить гуляш можно в казане и на сковороде, в кастрюле на плите или в контейнере в духовке, микроволновке, на пару и в мультиварке. Гуляш также можно готовить в хлебе, подавать как первое, второе блюдо и закуску. Как хотят хозяйки.

  • Гуляш из свинины с соусом.
  • Гуляш из говядины и телятины с соусом.
  • Гуляш из курицы и другой птицы.
  • Грибной гуляш.
  • Соевый гуляш.

Хотя само слово гуляш побуждает положить в него мясо, находчивые хозяйки используют то, что есть под рукой, продукты, которые больше подходят и нравятся домочадцам.

Лучшие рецепты гуляша

Чего только стоит грибной гуляш, в состав которого не входит мясо, нет даже намека на мясные продукты. Это блюдо идеально подходит для людей, которые не едят мясо.

Грибной гуляш, вегетарианский: Ингредиенты

  • Шампиньоны крупные — 700 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт. Лук лучше выбирать крупный, так вкуснее.
  • Мука — 150 грамм
  • Перец сладкий, болгарский — 1-2 шт.Все зависит от размера, чем крупнее плод, тем лучше. Предпочтительнее использовать красный, он и слаще, и очень красиво смотрится в блюде.
  • Томатная паста — 5 ст.л. Что касается макарон: можете выбирать по своему вкусу, ту, которую используете чаще. Очень вкусны томатные соусы, особенно сладкие и острые.
  • Помидоры — 5 шт. Если нет макарон, или вам больше по вкусу помидоры, берите их. Правда, приправ придется использовать больше.
  • Соль, перец черный, базилик, паприка молотая, смесь пряных трав — что больше нравится.
  • Масло подсолнечное — для жарки.

Как приготовить грибной гуляш

Вам понадобится большая глубокая сковорода, казан или кастрюля. Все ингредиенты нарежьте крупными квадратами, обдайте помидоры кипятком и очистите от кожуры (если вы их используете). В сковороде на медленном огне тушим лук, затем кладем морковь. Большой огонь разводить не нужно, так как овощи нарезаны крупно, но нам и не нужно, чтобы они были сырыми в середине и подгорели снаружи.

Перец можно добавлять к моркови и луку, когда овощи уже немного слиплись. Перемешайте и накройте. Теперь можно добавить грибы, точно так же все перемешать, можно добавить немного масла и сделать огонь чуть больше. Тушите смесь овощей 15 минут, а затем добавьте макароны или помидоры, перемешайте, добавьте приправы. Через 20 минут залейте водой.

Через 10 минут можно добавить еще немного воды и всыпать муку, постоянно помешивая, не оставляя гуляш без присмотра.Теперь ставим огонь на минимум, открываем крышку. Через 30 минут блюдо готово.

Гуляш из телятины или говядины с соусом и овощами: Ингредиенты

  • Мякоть говяжья — 500 грамм. Тщательно выбирайте мякоть, ведь от нее зависит, насколько сочным будет мясо. Спина подойдет, лопатка так же хороша.
  • Жир — 200 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Яйцо — 1шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Чеснок — 6-7 зубков.
  • Перец сладкий, болгарский — 2 шт.
  • Молотая паприка и соль, черный перец горошком и тмин.
  • Мука — 150 грамм.
  • Зелень петрушки — 1 пучок.
  • Грецкие орехи — 7 шт. ядра.

Как приготовить гуляш с овощами

Сало нужно нарезать квадратиками и выложить на сковороду, поставить на небольшой огонь. Когда бекон уже расплавится, добавляем нарезанный полукольцами лук – помешивая, обжариваем до золотистого цвета.

Мясо нарежьте небольшими квадратиками. В миске смешайте приправы и хорошо натрите ими мясо. Подготовленную говядину выложите в кастрюлю и залейте ее наполовину водой, поставьте на средний огонь.

Картофель таким же образом нарезать кубиками и через 30-40 минут положить к мясу, не перемешивая. Затем режим Болгарский перец кубиками, через 20 минут добавляем в сковороду к мясу и картофелю. Если вода выкипела, добавить еще полстакана.

Теперь нарежьте помидоры более тонкими ломтиками.Положите их в кастрюлю с мясом и овощами, залейте все водой, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне, время от времени перемешивая ингредиенты.

Теперь будем делать так называемые вареники. В миску всыпать муку, добавить раздавленное чесночное яйцо. Все посолить, добавить мелко нарезанную петрушку, размешать до образования однородного теста. Теперь слепите маленькие шарики. Чтобы тесто не попало в руки, смачивайте руки в холодной воде.

За 20 минут до готовности гуляша добавить клецки, аккуратно перемешать.Шарики будут готовы через 5 минут после погружения. Накройте крышкой и дайте гуляшу настояться около 1 часа.

Куриный гуляш с соусом: Ингредиенты

  • Куриное филе или грудинка — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана жирная (не сливки) — 200 г.
  • Томатная паста или томатный соус — 3 ст.
  • Соль, лавровый лист и черный перец.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное или шпик для жарки — если любите нежное блюдо, берите растительное масло, если более насыщенное — сало.

Как приготовить куриный гуляш в соусе

Как и любое другое блюдо, гуляш нужно начинать с нарезки ингредиентов. Возьмите филе или грудку, промойте и снимите пленку, если она есть. Теперь нарежьте птицу небольшими кусочками и обжарьте ее в течение 5 минут на сильном огне на сале или масле. А пока режим морковки с луком – кружочками или квадратиками, как вам больше нравится.

Когда курица уже начала подрумяниваться, положить в сковороду нарезанные овощи, уменьшить огонь, при необходимости добавить масло.Как известно, морковь очень любит масло, поэтому оно быстро усваивается.

Теперь берем томатный соус и смешиваем его с приправой и сметаной, добавляем все это в сковороду через 20 минут после застывания овощей. Все перемешать, сделать небольшой огонь и постепенно всыпать муку, еще раз перемешать и накрыть крышкой.

Через 15 минут добавьте воды, чтобы она покрыла все ингредиенты доверху. Все перемешать, снова накрыть. Варить, периодически помешивая, чтобы мука не подгорела. Добавьте лавровый лист за 20 минут до готовности.Куриный гуляш готовится быстрее любого другого, главное его помешивать и вовремя выключать, чтобы мясо не стало слишком сухим и пресным.

Гуляш из свинины, оригинальный : Ингредиенты

  • Свинина — 700 грамм. Для гуляша больше всего подходит шея.
  • Соевый соус — 5т. л.
  • Лук репчатый (можно использовать обычный белый лук, но лучше приобрести лук-порей). — 2 шт.
  • Соль, корица, сахар и перец, имбирь молотый.
  • Мука или крахмал — 3 столовые ложки

Как приготовить гуляш с соевым соусом

В кастрюле нагрейте полстакана воды и растопите в ней сахар.Влить подсолнечное масло и подогреть все до кипения, периодически помешивая. Выложить туда лук, обжарить на среднем огне. Добавьте все приправы.

Мясо нарезать кубиками, промыть. Добавить в смесь с приправами и луком, огонь сильный. Жарить 10 минут, помешивая, не уменьшая огонь. Через 10 минут влить соевый соус и воду (чтобы мясо было полностью покрыто). Сделайте небольшой огонь, накройте крышкой, дайте покипеть 40 минут.

Через желаемое время добавить муку.Если используете крахмал, разведите его в половине стакана воды. Добавить к мясу, постоянно помешивать. Гуляш будет готов через 30-40 минут.

Несколько советов по приготовлению:

  • Если вы готовите гуляш из свинины или говядины, добавьте в тушку немного коньяка или красного вина. Это сделает мясо намного сочнее и мягче. Также можно замариновать кусочки перед приготовлением в минеральной воде.
  • Перед тушением мясо обязательно обжарить в течение нескольких минут до образования румяной корочки. Так его будет непросто размягчить, но он еще и сохранит свой аромат.
  • Солить лучше в конце приготовления, так мясо будет мягким, а не пресным и жестким.

Добрый день. Наверное, большая часть нашей страны не мыслит своей жизни без употребления и приготовления мясных блюд. Только вегетарианцам и людям, имеющим противопоказания, не любителям такой еды. Большинство из них, безусловно, любят такую ​​еду.

Самые простые виды Приготовление блюд ароматный и простой гуляш с подливкой. Ведь рецепт здесь очень простой и все продукты всегда есть в наличии.К тому же такое лакомство способно утолить голод за считанные секунды, да и выглядит презентабельно. Поэтому его можно подавать не только в будни, но и в праздники.

Сразу хочу сказать, что сложностей в способах приготовления нет. И особых секретов тоже нет. Главное, конечно, свежее мясо и ваше настроение.

Начнем с классического рецепта, не содержащего ничего лишнего. Соответственно, блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.;
  • Лук репчатый – 2-3 шт.;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и немного обсушить. Нарежьте средними кусочками. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.


2. На сковороду налить растительное масло и разогреть. Выложить кусочки мяса и обжаривать 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая.


Предварительное обжаривание позволяет белку мяса схватиться сверху и предотвратить вытекание сока.

3. Теперь добавьте лук и накройте сковороду. Тушите 10-15 минут. Поваренная соль.


4. Когда кусочки будут готовы, залить 50-70 мл кипяченой воды. После закипания постепенно добавить муку, помешивая массу.


5. Дайте блюду покипеть еще 5 минут. Затем по желанию можно добавить лавровый лист, зелень и специи.Выключить огонь и дать немного настояться.


Вы также можете добавить томатную пасту или свежую томатную мякоть для насыщенного цвета.

Пошаговый рецепт приготовления гуляша в мультиварке

Многие готовят этот вариант, добавляя не только лук, но и морковь. При этом морковь не обязательно натирать; вы также можете нарезать их небольшими кубиками.

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 гр.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Томатная паста — 2 ст ложки;
  • Мука — 1,5 ст. ложки;
  • Ротационное масло для жарки;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистить и вымыть морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук измельчить. Выложить в чашу мультиварки, влить растительное масло и жарить до золотистого цвета лука.


Жарить можно обычным способом, на сковороде.

2. Мясо предварительно вымойте и нарежьте кусочками. Затем каждый кусочек обвалять в муке и выложить поверх овощей. Все обжарить в течение 5 минут в режиме «выпечка или жарка».


3. В отдельной посуде смешать сметану с томатной пастой, добавить пару ложек воды. Вылить все на мясо. Приправить солью и перцем, добавить специи.


4.Тушите мясо в течение 1 часа, выбрав программу «Тушение».


Сверху такое блюдо можно посыпать свежей и рубленой зеленью.

Готовим гуляш как в детском саду

Ингредиенты:

  • Вырезка — 500 гр.;
  • Томатная паста — 2 ст ложки;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки;
  • Лавровый лист — 1 лист;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую сковороду и добавьте масло. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на средней терке. Включите огонь. Когда масло растает, добавить нарезанные овощи. Все обжарить несколько минут.


2. В это время вырезку нарезать небольшими кусочками. Поставить запекаться и обжарить со всех сторон пару минут.


3. Добавить 1-1,5 стакана кипяченой воды, добавить томатную пасту.Приправьте солью и перцем, добавьте зубчик измельченного чеснока.


4. Накройте сковороду крышкой, установив слабый огонь. Варить в течение часа, периодически помешивая. Добавить лавровый лист за 5 минут до готовности.


Простой рецепт со сметаной

Я тоже люблю готовить эту мясную подливу, добавляя сливочные продукты, например, сметану или сливки. Мне очень нравится, потому что получается нежная консистенция и сочное мясо.

Ингредиенты:

  • Мякоть свиная — 500 гр.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст ложки;
  • Масло растительное — 5 ст. ложки;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Сметана — 3 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 1-2 шт.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.


Способ приготовления:

1. Мякоть нарезать кубиками и немного посыпать солью.


2.Разогрейте сковороду, добавив растительное масло. Обжарить нарезанное мясо до золотистой корочки сначала 7 минут на среднем огне, затем 7 минут на сильном. Положите заготовку в отдельную тарелку.


3. И в этой же кастрюле томатную пасту смешать с 1 ст. ложке растительного масла и кипятить 5 минут на медленном огне.


4. Теперь переложите обжаренное мясо и томатное пюре в глубокую кастрюлю или казан.


5. Залить все водой и тушить на медленном огне 40-45 минут.


6. В это время очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами.


7. На чистой сковороде обжарить лук с растительным маслом.


8. А вот муку обжарить на сухой сковороде 10 минут на среднем огне.


9. Когда мясо будет готово, слить бульон. В этом бульоне растворить обжаренную муку и довести до кипения.


10. Добавьте обжаренный лук и тушите около 5 минут.


11. Залить этим соусом куски свинины, добавить сметану, посолить и поперчить. Все смешать и положить лавровый лист. Смесь кипятить 5 минут на медленном огне.


12. Готово! Ешьте на здоровье!


Вариант для приготовления гуляша без томатной пасты

Вот еще один популярный фоторецепт. Делается все как всегда очень просто и не занимает много времени.

Ингредиенты:

  • Вырезка — 500 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Масло растительное;
  • Зелень укропа – по вкусу;
  • Перец черный молотый, соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. На сковороду налить растительное масло и разогреть на сильном огне.


2. Нарежьте мясо средними кусочками.


3. Переложите ломтики на предварительно разогретую сковороду.


4. Обжарить до румяной корочки.


5. На чистой сковороде обжарить муку до коричневого цвета. Затем высыпать ее на мясо.


Вы можете использовать загуститель вместо муки, чтобы загустить соус.

6. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом.


7. Когда жаркое будет готово, переложите его и на мясо.


8. Теперь заливаем все водой, добавляем специи и травы. Размешивать.


9. Установите средний огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите все около часа.


10. За 5 минут до приготовления попробовать блюдо на вкус, при необходимости добавить еще приправы или соли.


Вкусный рецепт гуляша с подливкой в ​​духовке

Ну а если вам точно нужно сэкономить время и при этом приготовить не только наше блюдо, но и что-то еще, то готовьте все в духовке.Ведь здесь нужно только подготовить продукты, сложить их в емкость и поставить в духовку. А вы можете заняться остальными своими делами.

Не забывайте, что как бы вы ни готовили гуляш из свинины с подливкой, помните, что он прекрасно сочетается с картофельным пюре, макаронами, гречкой или рисом. А можно вообще подать как отдельное блюдо вместе с овощным салатом… Всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Твитнуть

Скажи ВК

Иногда так хочется разнообразить привычное повседневное меню блюдами от других.национальные кухни. Отличным вариантом сытного и вкусного блюда станет гуляш, густой венгерский суп. По легенде, гуляш готовят еще со времен кочевников, которые готовили мясной обед на костре из мяса, добытого на охоте. Как приготовить гуляш из свинины с подливкой по традиционному венгерскому рецепту современных венгерских поваров, на скорую руку или с нежной сливочной подливкой, подробнее расскажем в статье.

Для гуляша из свинины с томатной подливкой потребуется:
  • свиная ножка — 400г;
  • помидор — 200 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • картофель — 3 шт.;
  • соль перец;
  • бульон мясной — 200мл;
  • морковь — 1шт;
  • лук репчатый — 1шт;
  • масло.

Ветчину промыть, нарезать небольшими одинаковыми ломтиками, положить в кастрюлю с маслом и начать обжаривать. Сразу подготовьте чеснок и пропустите его через чеснокодавилку к мясу, добавьте специи. Варить 10 минут.

Тем временем подготовьте картофель, нарезанный кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук, натрите морковь.

Добавить к мясу бульон и овощи (кроме картофеля), оставить на 30 минут, затем положить картофель и варить еще треть часа. Добавьте пасту, перемешайте и через 10 минут выключите огонь, оставьте под крышкой на 15-20 минут.

В сметанном соусе

Сметанный соус сделает блюдо нежнее, но не забывайте, что сметана повышает его калорийность.

  • свинина — 500г;
  • помидор;
  • бульон — 500 мл;
  • лук репчатый — 2; сметана
  • — 200г;
  • мука;
  • масло;
  • специи и соль.

Как и в предыдущих вариантах, подготовьте мясо, нарезав его небольшими ломтиками. Сложить в одну емкость и смешать с подготовленными специями и солью, оставив пропитываться на треть часа.

Пока мясо маринуется, нарежьте лук тонкими кольцами. Опустите помидор в кипящую воду на пару минут, а затем охладите ледяной водой. Такая заготовка облегчает чистку помидора, чтобы блюдо было максимально мягким и нежным. Очищенные фрукты мелко нарезать.

В первую очередь несколько минут обжариваем лук, добавляем кусочки мяса и продолжаем жарить еще четверть часа. Теперь можно добавить помидор, а через несколько минут влить полстакана воды, оставить тушиться еще на полчаса.

По истечении этого времени бульон слить в отдельную емкость.

Приготовить соус: из расчета 1 столовая ложка муки на 1 стакан бульона рассчитать количество муки. Сначала обжарьте немного муки. Так как он быстро запекается, его нужно постоянно помешивать. Когда он начнет немного желтеть, влейте рассчитанное количество бульона и тщательно размешайте до растворения комочков. Полученный соус добавить к мясу, и сразу добавить сметану. Продолжать варить на слабом огне не более 15 минут, постоянно помешивая, чтобы молочный продукт не сварился.

Со сливочным соусом

Куриный гуляш со сливочным соусом получается нежным и довольно низкокалорийным.

  • лук репчатый — 1 шт;
  • масло;
  • курица — 400 гр;
  • мука — 2 ст;
  • паприка — 1 ч.л.;
  • куркума — 1 ч.л.;
  • сливки 20-25% — 400мл.

Куриное филе промойте и нарежьте кубиками. Обжарить на масле несколько минут, нарезать лук полукольцами и добавить к мясу. Влейте стакан воды.Курица готовится быстрее других видов мяса, поэтому через четверть часа можно добавить специи и соль, влить сливки и готовить еще 5-7 минут.

С грибами и подливкой

Простой и быстрый рецепт гуляша — с грибами и нежной подливкой.

  • грибы (шампиньоны) — 250 гр;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • масло;
  • укроп — 50г;
  • свинина — 350 гр;
  • мука — 2 ст. л;
  • сливки 20-25% — 350-400мл.

Подготовить свинину, нарезать небольшими кусочками, обжарить несколько минут, залить парой стаканов горячей воды и оставить тушиться на 30-45 минут.

Грибы промыть и нарезать небольшими ломтиками, обжарить на масле. После этого нарежьте лук кубиками и добавьте к грибам, посолите и посыпьте специями. Добавить овощи к мясу. Через пару минут добавьте муку и готовьте еще несколько минут. Влить сливки, хорошо перемешать и оставить на 3-4 минуты.

Нарезать укроп и добавить в соус.

На заметку. Всего тушите свинину не менее 40 минут. Чем дольше готовится мясо, тем лучше размягчатся волокна и тем нежнее будет мякоть.

Гуляш из свинины, приготовленный на сковороде

Гуляш, приготовленный на сковороде, не содержит много соуса. Этот вариант приготовления подходит для блюд быстрого приготовления.

Гуляш из свинины с подливкой рецепт:
  • свинина — 400 гр;
  • лук репчатый и морковь — по 1 шт.;
  • куркума, перец черный, кориандр — по 1 ч.л.;
  • соль — 3 ч.л.;
  • томатный сок — 1 стакан.

Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить 20 минут под крышкой. Затем добавить мелко нарезанный лук и натертую морковь, посыпать специями и солью. Тушить еще 10 минут под крышкой, влить сок и тушить еще треть часа на медленном огне.

Приготовление в мультиварке

Блюда, приготовленные в мультиварке, благодаря закрытой крышке сохраняют максимум питательных веществ в течение всего процесса приготовления. Также в мультиварке не нужно много масла – продукты готовятся в собственном соку и калорийность значительно ниже, чем при приготовлении на сковороде.

Приготовим для гуляша:
  • вырезка свиная — 400г;
  • лук репчатый — 1;
  • томатная паста — 3 ст. л;
  • морковь — 1;
  • специи для мяса;
  • масло;
  • соль.

Мясо промываем, даем стечь жидкости и нарезаем небольшим кубиком. В чашу мультиварки наливаем немного масла и выкладываем мясо, готовим в режиме «Жарка» несколько минут.

Пока готовится мясо, подготовьте лук и морковь, нарезанные мелкими кубиками.На этом этапе к свинине добавить муку, специи и овощи, посолить. Когда овощи немного размягчатся, добавьте макароны и хорошо перемешайте. Включаем режим «Тушение» и оставляем вариться на полчаса. По истечении срока годности можно сразу подавать к столу.

Гуляш из свинины как в детском саду

Рецепт знакомого с детства блюда состоит всего из нескольких продуктов:
  • Мякоть свинины — 500 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • томатное пюре — 400 мл;
  • масло;
  • мука — 1 ст.л;
  • специи для мяса, соль.

Первым делом подготавливаем мясо — тщательно промываем проточной водой и даем немного стечь жидкости, откинув на несколько минут в дуршлаг или миску. Затем делим на мелкие кубики и кладем в кастрюлю с маслом, обжариваем.

Традиционный венгерский гуляш готовится исключительно из говядины:
  • говядина — 600 гр;
  • лук репчатый — 2;
  • картофель 600 гр;
  • перец болгарский — 200 гр;
  • паприка сухая — 3 ч.л.;
  • томаты сладкие крупные — 2;
  • мука — 200 гр;
  • яйцо — 1;
  • соль.

Приготовление начинается с обжаривания нарезанного лука. Он должен приобрести просто карамельный оттенок. Для этого недостаточно просто смазать сковороду маслом – нужно налить 3-4 ложки и готовить при средней температуре 10-15 минут.

Пока лук готовится, нарежьте мясо правильными кубиками. Когда лук дойдет до нужного состояния, переложите мясо, посолите и добавьте паприку. Варить несколько минут, затем влить пару стаканов воды. Затем можно добавить еще, когда выкипит первая порция воды.Оставить вариться под крышкой.

Тем временем приготовьте чипетту — разновидность пасты в виде шариков из теста, которую добавляют в блюдо. Смешать яйцо, щепотку соли и муку, вымесить и завернуть в полиэтилен.

Картофель очистить и нарезать кубиками соизмеримо с кусочками мяса. Добавить картофель к мясу.

Раскатать тесто толщиной 4 мм. Нарезать квадратиками и отварить в отдельной посуде с водой, солью.

Когда картофель будет почти готов, добавьте помидоры, нарезанные небольшими кубиками.В летний сезон кулинары рекомендуют добавлять парочку сладких болгарских перцев. Варить еще 10 минут.

В почти готовый гуляш добавить чипсет, перемешать и варить еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты пропитались соками друг друга.

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Хотите удивить своих домочадцев вкусным обедом? Советую приготовить гуляш из свинины с подливкой. Готовится быстро и достаточно просто. Вы можете варьировать набор продуктов по своему вкусу.

Кроме мяса в блюдо добавляют лук, морковь, томатную пасту или свежие помидоры. Иногда рецепты разнообразят болгарским перцем или маринованными огурцами. Например, он вообще больше похож на суп, чем на второе блюдо.

Гурманы оценят сочетание свинины и фруктов. Добавьте пару долек яблока, маринованных слив или несколько долек апельсина. У вас получится настоящий шедевр с изумительным вкусом и утонченным ароматом.

Сегодня я поделюсь с вами несколькими вариациями этого вкуснейшего блюда с соусом.Готовить можно в скороварке, в толстодонной сковороде на плите или в духовке. Каждый из этих вариантов отличается своей доступностью, простотой и другими преимуществами. Заинтригован? Тогда ловите рецепт гуляша из свинины с подливкой.

Калорийность этого блюда немалая. Это 148,2 ккал на 100 г. В общем, если вы следите за фигурой, не увлекайтесь ею слишком сильно. Однако везде важна умеренность, тогда вам не придется потом изнурительно сбрасывать лишние килограммы.Но речь сейчас не о борьбе с лишним весом.

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

Это классический вариант посуды. Он получается очень ароматным и аппетитным, как в столовых, а то и лучше, потому что приготовлен по-домашнему и с любовью. По сути, это сочное, нежное мясо в томатном соусе. Готовить можно как в толстодонной кастрюле, так и в казане.

Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре… А еще его можно гармонично дополнить отварным рисом…Да и такая яркая и вкусная подливка вполне подойдет к макаронам.

Процесс приготовления достаточно прост, он описан ниже. И вы можете настроить продукты по своему вкусу. Если вы любите блюда с морковью, то добавляйте их. Хотя классический рецепт этого не предусматривает.

Так и с томатным соусом. Вы можете уменьшить количество в блюде, если оно покажется вам слишком большим. Вы также можете заменить его свежими помидорами.

Подготовка:

1. Свинину промываем.Если есть прожилки и пленки, то их лучше удалить. Затем обтереть мясо бумажным полотенцем и нарезать кубиками длиной 4-5 см.

2. Сковороду нагревают на плите до закипания масла. Затем аккуратно добавить туда мясные кусочки. И жарить сначала на сильном огне, потом убавить до среднего.

Помните, что мясо будет выделяться первым. Надо дождаться, когда он испарится, а затем, просто помешивая, доводим до румяной корочки.

4. Добавить томатный соус (можно заменить томатной пастой).Я использую домашнюю заготовку . Потом обогащаем блюдо специями и кидаем лаврушку сюда. Теперь пришло время добавить соль и воду. Затем все хорошо перемешать.

Зелень промываем под холодной проточной водой, а затем мелко нарезаем ножом. И отправляем в сотейник к мясу. Блюдо готово. Подавать с любимым гарниром.

Как приготовить гуляш из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным?

Это старый добрый рецепт, который знали еще наши мамы и бабушки.Какое нежное и сочное мясо. Он просто тает во рту.

Если готовить это блюдо летом, то можно обойтись без томатной пасты. Например, с помидорами. Добавьте в соус пару свежих фруктов, которые нужно предварительно обдать кипятком, снять кожицу, а затем нарезать кубиками.

Соус получится еще нежнее, если его приготовить со сметаной. В любом случае мясо будет нежным и мягким. Этот гуляш из свинины с подливкой мы будем готовить на двух сковородках.На одном обжариваем, а на втором тушим до готовности.

Подготовка:

1. Начнем с разделки мяса. Тщательно промойте филе в холодной воде и обсушите кухонным бумажным полотенцем. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками, примерно по 3-4 см. Очищенную от шелухи луковицу моем и нарезаем не очень мелкими кубиками.

2. Налейте масло в большую кастрюлю и хорошо нагрейте.

Обжарьте свинину до золотистого цвета в течение примерно 15 минут.

Отправляем мясо в разогретое масло и быстро обжариваем пару минут на сильном огне.Солим, перчим, добавляем специи.

3. Тем временем в небольшой сковороде обжаривается лук. Добавьте к нему томатную пасту или нарезанные кубиками свежие помидоры.

4. Посыпать щепоткой муки и все тщательно перемешать. Через пару минут мальки готовы. Отправляем в большую сковороду, где обжаривается мясо и размешиваем деревянной лопаточкой.

5. Мой чайник уже закипает. Я заливаю кипятком овощи, мясо и овощи.

Обратите внимание: воды должно быть столько, чтобы мясо было полностью покрыто.

6. Когда соус закипит, можно уменьшить огонь до минимума и тушить мясо и овощи 30 минут под закрытой крышкой. Периодически помешивайте, чтобы мучной соус не пригорел ко дну.

7. В конце добавить пару листьев лаврушки. Затем берем пробу: если вам кажется, что не хватает соли или перца, добавьте немного. Также добавляем сахар и все тщательно перемешиваем. Этот ингредиент немного смягчит кисловатый вкус томатной пасты. После этого продолжаем тушить еще 25-30 минут и снимаем сотейник с огня.

Подавайте гуляш с картофельным пюре или любым другим гарниром. Ешьте его только горячим и свежим.

Гуляш из свинины в столовой с соусом

Это, пожалуй, самый минималистичный вариант блюда. Однако это вовсе не означает, что это скучно и безвкусно. Вовсе нет, сочные кусочки тушенки с густой подливкой вкусны. Этот гуляш станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Подавать можно, например, с картофелем, отварными макаронами или кашей.

В это блюдо также добавляют томатную пасту

или свежие помидоры.Мы также добавим бульон в соус. В классическом исполнении гуляш из свинины тушится на сковороде. Однако это блюдо можно приготовить и в горшочке, и в духовке.

Подготовка:

Свинину вымойте, оботрите бумажным полотенцем и нарежьте брусочками или кубиками. Здесь форма значения не имеет: как вам удобнее, там и стачивайте. На сковороду налить масло и разогреть его. Затем отправляем сюда свинину.

Обжарить мясо на среднем огне. На этом этапе приготовления он интенсивно выделяет сок.

Не пугайтесь, что жидкости так много: впоследствии мясо впитает весь выделившийся сок обратно.

Мясо посолить и поперчить. Перемешиваем и обжариваем свинину примерно 15-20 минут на среднем огне. За это время лишняя жидкость испарится, а кусочки подрумянятся.

Очищенную и вымытую луковицу промойте и нарежьте кубиками. Затем отправляем в сковороду к мясу.

Лук репчатый обжаривается до прозрачности.

Обжарьте мясо и лук с открытой крышкой.

Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Далее влить бульон, убавить огонь до минимума и варить около 5-7 минут. Несмотря на быстроту и простоту этого рецепта, мясо получается восхитительным.

Приготовление гуляша из свинины в мультиварке с луком и морковью

Если у вас дома есть «помощник» Redmond или Polaris или какой-то другой марки, вам крупно повезло. С помощью этой новомодной техники вы сможете создать такие кулинарные шедевры, что сами удивитесь.А еда в скороварке готовится очень быстро. По времени это выходит в два раза меньше, чем если тушить в кастрюле на плите.

Вкусный рецепт, приготовленный в мультиварке с луком и морковью. Однако можно добавить и другие овощи. Например, почему бы не сделать это вкусное с грибами или болгарским перцем? Будем тушить мясо в сметанном соусе… Хотите добавить кислинки своему блюду? В этом вам поможет томатно-сметанный соус. В общем, обязательно экспериментируйте.

Подготовка:

1. В чашу мультиварки налейте растительное масло. Выставляем на агрегате режим «Жарка» и время 10 минут.

2. Чистим и моем овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте в мультиварку (масло к тому времени уже должно хорошо разогреться). Натрите морковь на крупной терке.

3. Как только лук поджарится, выкладываем в мультиварку морковь. Перемешайте овощи и тушите их еще 10 минут.Если будете готовить с грибами, добавьте их в чашу и продолжайте термическую обработку.

4. Свинину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Затем отправляем мясо в мультиварку. Смешайте его с овощами и продолжайте тушить еще 10 минут.

5. После звукового сигнала всыпать в блюдо муку и поперчить. Все тщательно перемешать и обжарить мясо с соусом 1-2 минуты.

6. Добавить сметану. Добавляем сразу и снова все перемешиваем. Налейте стакан воды в чашу мультиварки.

7. На установке выбрать режим «Тушение». Ставим время — 1 час. Если свинина молодая и нежная, время приготовления можно сократить.

Дожидаемся звукового сигнала и приступаем к дегустации блюда. При подаче добавить в тарелку мелко нарезанную зелень. Вот так быстро и просто мы приготовили Вкусный ужин в мультиварке.

Видео о том, как приготовить гуляш из свинины

Простое и сытное блюдо из видео канала Марины Петрушенко «Еда и рецепты для мультиварки.» Этот рецепт можно адаптировать к любой марке.

От того, насколько правильно вы подберете ингредиенты, зависит конечный вкус блюда. Значит, нужно покупать свежие продукты… Ну, с овощами вроде бы все понятно. Что касается мяса, то здесь без «свежести» не обойтись. Если вы используете нежирную, жесткую часть (например, ветчину или корейку), мясо получится сухим. Лучше использовать свиную шейку или вырезку с легкой прослойкой жира.

Несколько слов о соусе, в котором мы тушим мясо.Традиционно это томатный соус. Впрочем, есть и другие варианты: сметана, томат и сметана. Кроме того, соус может быть жидким или густым. В первом случае заливку добавляют в большом количестве например 1-1,5 стакана. Чтобы загустить соус, либо уменьшите количество жидкости, либо добавьте загуститель. Это может быть пшеничная мука или картофельный крахмал.

Секреты вкусного гуляша

Думаю, вы не станете отрицать, что вкус и аромат блюда во многом зависят от используемых ингредиентов.Главное — мясо. Выбирая свинину, покупайте отборное мясо. Обязательно следите за тем, чтобы на куске не было пленок и хрящей.

Никогда не покупайте несвежее мясо. Это опасно: можно отравиться.

Следующие рекомендации помогут убедиться, что вам предлагают свежее мясо:

  • Понюхать кусочек. Качественный продукт имеет нейтральный приятный запах. Но если мясо имеет ярко выраженный свиной привкус, вам пытаются продать кабана. Отказаться от его покупки.И присутствующие здесь посторонние запахи должны вас насторожить.
  • Почувствуй мясо. Если вмятина заживает быстро, свинина свежая. Не стесняйтесь покупать его.
  • Присмотритесь к цвету. Мясо старого животного темное: жесткое и не очень вкусное. А вот если свинина светлая, это говорит о том, что животное молодое. И обратите внимание на цвет жира. Идеально, когда слой белый. Кремовый и желтоватый оттенок – признак того, что свинина несвежая.

Есть только одно «но».Обжарка увеличивает калорийность блюда.

А еще вместо мяса можно использовать субпродукты. Например, свиная печень или сердце. Получится не хуже, чем с мясом. Прежде чем жарить печень, замочите ее в молоке. В противном случае он будет горьким на вкус.

Надеемся, что сегодняшняя статья поможет вам приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой и овощами. Чтобы потерять любимые рецепты и дополнительные рекомендации, нажмите на кнопки социальных сетей. Прощаюсь с новыми вкусными рецептами!

Рецепт соуса с беконом для печенья

Рецепт соуса с беконом для печенья | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно6

% Ежедневное значение *

% Daily Value *

Белок: 9000 г 19%

углеводов: 31,4 г 10%

Пищевая волокна: 0,6 г 2%

сахара: 6,4 г

жир: 12,8 г 20%

насыщенные Жир: 4G 20%

Холестерин: 15,5 мг 5%

Витамин A IU: 100.4IU 2%

Ниацин Эквиваленты: 4,9 мг. 38%

Витамин B6: 0,1 мг 6%

Витамин C: 0,1 мг

фолат: 46 мкг 12 %

кальций: 87.7 мг 9%

Железо: 1.8 мг 10%

Магний: 19000 мг 70002 Магний: 19.6 мг 7%

Калий: 227,1 мг 6%

натрий: 841,6 мг 34%

Тиамин: 0,4 мг 36%

калорий от жира: 115,5

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям соуса с беконом для печенья

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Соус с беконом для печенья в Избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона

Тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно .8


% Daily Value *

Белок: 27,8 г 56%

углеводов: 7,7 г 3%

Пищевые волокна: 0,8 г 3%

сахара: 2,4 г

жир: 24,8 г 38%

насыщенные жир: 8,8 г 44 %

холестерин: 80,3 мг 27 %

витамин А МЕ: 108,7 МЕ 2 %

эквиваленты ниацина: 10,8 мг 83 % %

фолиевой кислоты: 15.8 мкг 4%

Кальций: 61,3 мг 6%

Утюг: 1,3 мг 7%

Магний: 25,5 мг 9%

Калий: 478,3 мг 13%

Натрий: 78,6 мг 3%

Тиамин: 0,6 мг 64 %

калорий из жира: 223,3

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям тушеных свиных отбивных от шеф-повара Джона

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона в избранное. Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Быстрая и простая подливка с нуля

Как приготовить самую вкусную и ароматную домашнюю подливку с каплями со сковороды или без них. Воспользуйтесь нашим простым рецептом приготовления курицы, индейки, говядины и даже овощей! Веганские/растительные заменители соуса также представлены ниже. Перейти к быстрому и простому рецепту соуса

Как приготовить соус с нуля

Есть несколько рецептов, которые всем нам нужно иметь в заднем кармане. Этот соус один из них. Используйте этот рецепт соуса с домашним бульоном, бульоном, купленным в магазине, или используйте жир из кастрюли. Вам нужно меньше 10 минут, и вы можете сделать это заранее. Хранится в холодильнике до 5 дней.Давай сделаем это!

Наш простой метод подходит для всех видов мяса: курица, индейка, говядина, свинина и баранина получат пользу от нашего рецепта соуса. Я даже приготовила вегетарианский соус, используя в качестве основы наш очень вкусный овощной бульон. Говоря о вегетарианских рецептах, вам может понравиться наш удивительный рецепт грибной начинки, который, естественно, является веганским.

Что нужно для приготовления соуса

Вот основные ингредиенты для нашего простого домашнего соуса. Я также поделился некоторыми дополнительными ингредиентами, чтобы сделать его очень вкусным.

Сливочное масло и универсальная мука смешиваются в пасту (также называемую заправкой), которая помогает загустить бульон и превратить его в бархатистую подливу. Для соуса без масла или для соуса без глютена смотрите мои советы ниже.

Теплый бульон или бульон является основой соуса. Как я упоминал выше, вы можете использовать мясо птицы, говядину или даже овощной бульон. Вы также можете использовать кастрюлю капает.

Соль и свежемолотый черный перец необходимы для того, чтобы подливка не была пресной или недостаточно приправленной.

Дополнительные ингредиенты (усилители вкуса)

  • Свежие или сушеные травы , такие как шалфей, тимьян или розмарин, придают соусу дополнительный аромат. Я особенно люблю добавлять шалфей при приготовлении соуса из индейки.
  • Half and Half или сливки , добавленные непосредственно перед подачей на стол, делают подливу особенно сливочной и сочной.
  • Грибной порошок, вустерширский соус или рыбный соус может показаться странным добавлением в подливу, но все они придают пикантный вкус умами.В наших рецептах мы довольно часто используем грибной порошок, его легко приготовить самостоятельно и даже купить в специализированных магазинах или в Интернете. Рыбный соус и вустерширский соус — это приправы, которые мы довольно часто используем на собственной кухне. Всего лишь тире заставляет блюда, которые кажутся лишенными вкуса, по-настоящему петь.

Шаги по приготовлению идеального сливочного соуса

Если вы никогда раньше не готовили соус, не волнуйтесь! Соус приготовить просто. Вы станете экспертом в мгновение ока! Процесс занимает менее 10 минут, так что давайте сделаем это!

Шаг 1: Сделайте гладкую пасту из растопленного сливочного масла и муки. Эта паста (также называемая заправкой) делает бульон гуще, поэтому соус становится шелковистым и гладким. Для этого я растапливаю сливочное масло на среднем огне в сковороде, затем всыпаю муку. Я люблю готовить масло и муку в течение минуты или двух. Вы действительно увидите, как паста слегка потемнеет. Мы ищем блондинистый цвет.

Шаг 2: Взбейте бульон, бульон или жидкость, оставшуюся в жаровне . Мне нравится добавлять жидкость теплой, так как она лучше впитывается в масло и муку.По мере того, как жидкость нагревается и начинает кипеть, подливка густеет. Через минуту кипячения соус готов!

Добавление теплого бульона/бульона к пасте из растопленного сливочного масла и муки приводит к сливочному густому соусу.

Шаг 3: Приправить солью и перцем и дополнительными ингредиентами . Прежде чем подавать соус, попробуйте его. Если он не поет, отрегулируйте приправу, добавив соль, травы или усилители вкуса умами, такие как грибной порошок, рыбный соус или вустерширский соус.

Шаг 4: Добавьте немного полупрозрачного крема .Это необязательно, но делает соус более сливочным и декадентским.

Как приготовить подливу из сковороды

Как я уже упоминал, вы можете использовать наш рецепт для приготовления соуса с каплями со сковороды или без них. На фото ниже мы показываем блюдо, которое использовалось при следовании нашему рецепту жареной курицы целиком. Курица жарится на подушке из лука, что делает курицу и сковороду очень ароматными. Я бы не хотел потерять весь этот вкус, поэтому я люблю делать из него соус, вот как я это делаю:

Сначала я отделяю жир и бульон, оставшиеся на дне жаровни.Я обычно использую ложку, чтобы зачерпнуть жир со дна сковороды. Затем процеживаю оставшуюся жидкость. Жир, который я сэкономил, можно использовать вместо масла, указанного в рецепте, а сэкономленную жидкость можно использовать в качестве бульона. Если вы не хотите использовать ложку для отделения жира от жидкости, вы можете купить сепараторы для подливки (например, OXO).

Если вы использовали жаровню или жаровню, которую можно безопасно поставить над плитой, вы можете приготовить соус прямо в ней.Это идеально, так как на дне кастрюли/блюда останется много вкуса. Если вы использовали форму для запекания, как мы использовали для нашей курицы, вам нужно будет приготовить соус в сковороде.

Вот блюдо, в котором я жарил курицу. Со дна сковороды капает очень ароматно, поэтому я использую их для приготовления соуса.

Приготовление соуса без масла

Сливочное масло можно заменить другими животными жирами, такими как куриный жир или сало. Вы также можете использовать жир, отделенный от сковороды.Для веганского соуса используйте веганское масло или следуйте нашему методу приготовления безглютенового соуса, представленному ниже (из кукурузного крахмала).

Приготовление безглютеновой подливки (без муки)

Для безглютенового соуса мы немного изменим метод. Тем не менее, это все еще очень легко сделать. Вот шаги, которым я следую, чтобы сделать соус без глютена:

  1. Нагрейте бульон в сковороде до слабого кипения.
  2. Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды.
  3. Взбивая кипящий бульон, медленно добавьте смесь кукурузного крахмала.
  4. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет, уменьшите огонь, а затем приправьте солью, перцем и дополнительными усилителями вкуса, такими как травы.

Как приготовить сливочный соус с молоком

Молоко можно использовать для приготовления сливочных соусов. Просто замените половину или более бульона, указанного в нашем рецепте, молоком.

Предложения по сервировке

Быстрый и легкий соус с нуля

  • Prep
  • Cook
  • Всего
  • Всего

Домашний соус быстро и легко.Если вы жарили курицу, индейку или говядину, используйте остатки сотейника. Они делают соус более ароматным и приправленным. Вы можете приготовить подливу без капель и использовать вместо нее бульон или бульон. Купленные в магазине запасы обычно не выдержаны. Будьте осторожны, приправляя солью и перцем ближе к концу рецепта. Наконец, для большего аромата добавьте грибной порошок. Это необязательно, но добавляет глубокий пикантный вкус.

Приблизительно на 3 чашки

Смотрите наш рецепт приготовления

Вам потребуется

1/4 чашки несоленого сливочного масла

1/4 стакана универсальной муки

3 чашки теплого бульона (птичьего, говяжьего или овощного бульона) или используйте кастрюлю, см. примечание ниже

1/2 чайной ложки грибного порошка, по желанию, см. наш рецепт

1/2 столовой ложки нарезанных свежих трав или 1/2 чайной ложки сушеных трав (попробуйте шалфей, тимьян или розмарин)

2-3 столовые ложки пополам или сливок, по желанию

Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Указания

  • Приготовить соус
  • В широкой сковороде с бортиками растопить сливочное масло на среднем огне.Когда оно растает и зашипит, всыпьте муку. Взбивайте, пока мука и масло не превратятся в гладкую пасту и не станут светло-русого цвета; около 1 минуты. Пахнет жареным, как поджаренное масло.

    Влить бульон и взбить до однородности. Доведите соус до слабого кипения. По мере закипания он густеет и становится глянцевым.

    Добавьте травы и грибной порошок, затем варите при слабом кипении в течение минуты или двух. Снимите с огня, затем перемешайте пополам или пополам или со сливками (по желанию).

    Попробуйте на вкус и отрегулируйте солью и черным перцем (мы любим много перца).

    • Советы по использованию капель со сковороды
    • Замените часть или все сливочное масло жиром, оставшимся в сковороде после жарки. Если в кастрюле остались соки, процедите их, а затем замените весь или часть бульона соками из кастрюли. Капли и соки из сковороды будут лучше приправлены по сравнению с бульоном. Приправляя, сначала попробуйте соус, а затем добавьте больше соли и/или перца. Если для запекания вы использовали сковороду, безопасную для плиты, например жаровню или сковороду из нержавеющей стали, сковорода вам не понадобится.Готовьте соус прямо в жаровне.

Советы Адама и Джоанны

  • Приготовьте заранее: Охладите соус, затем храните в герметичном блюде. Охладить до 5 дней. Когда будете готовы подавать, разогрейте соус на медленном огне. Если у вас есть капли со сковороды, вылейте их в соус перед подачей на стол.
  • Приготовьте луковый соус: чтобы добавить еще больше вкуса и сладости, нарежьте 1/2 луковицы, затем обжарьте на масле, пока она не станет очень мягкой и прозрачной (10–15 минут). Когда лук будет готов, добавьте муку и следуйте рецепту, указанному выше.
  • Больше вкуса: В зависимости от используемого бульона вам может понадобиться добавить больше вкуса. Немного вустерширского соуса, рыбного соуса и даже соевого соуса может сделать вкус соусов более глубоким.
  • Для веганского/растительного соуса используйте веганское масло или следуйте нашему методу приготовления безглютенового соуса, описанному выше в статье (из кукурузного крахмала).
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции около 1/3 стакана / Калории 76 / Белки 2 г / Углеводы 4 г / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 6 г / Насыщенные жиры 4 г / Холестерин 15 мг / Натрий 285 мг

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Лучшая тушеная говядина быстрого приготовления

Пожалуйста, поделитесь и насладитесь нашим рецептом

Пошаговое руководство по приготовлению лучшего тушеного мяса быстрого приготовления ! Нежная сочная говядина в насыщенном густом соусе с насыщенным вкусом умами.Сытное, вкусное и сытное тушеное мясо быстрого приготовления!

Тушеная говядина быстрого приготовления

Тушеная говядина — классическая легкая еда, в основном приготовленная из говядины, картофеля, лука, моркови и овощей. Очень простые, полезные, кладовые ингредиенты.

Но, как вы знаете. Будучи Эми + Джеки, мы собираемся улучшить нашу игру.

Мы разработали этот рецепт тушеной говядины, используя несколько простых приемов и ингредиентов для усиления вкуса. Это поднимет вашу обычную игру «мясо и картошка» на новый уровень вкуса!

Нежные кубики сочной говядины с пикантным вкусом умами и говядиной.Сочетайте с нежным картофелем и морковью по вкусу. Искупайтесь в сытном, богатом, густом мясном соусе.

Традиционно тушеная говядина готовится на медленном огне.

Что замечательно в приготовлении тушеной говядины в Instant Pot, так это то, что вы можете сократить время приготовления вдвое по сравнению с приготовлением на плите.

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке
  1. Подрумяньте жареный стейк
  2. Обжарить грибы, лук, зелень
  3. Тушеная говядина в скороварке
  4. Загустите, приправьте и наслаждайтесь тушеной говядиной!

Пошаговое руководство: тушеная говядина быстрого приготовления

Что нужно для приготовления тушеной говядины быстрого приготовления

Это простое тушеное мясо в горшочках быстрого приготовления готовится из полезных ингредиентов, которые можно найти в буфете, но при этом имеет насыщенный вкус.

Вот ингредиенты для приготовления тушеной говядины в мультиварке:

Чак ​​Рост

Чак ​​жаркое – это отруб от плеча выше короткого ребра. Его также часто называют жаркое в горшочке с верхним лезвием, жаркое из лопатки, стейк из лопатки, жаркое из говяжьей ножки, жаркое из лопатки Чака, жаркое из рулета Чака, глаз Чака или тушеный стейк (в Великобритании).

И да. Это лишь некоторые из самых распространенных названий ростбифа…😂

Это один из самых подходящих нарезов для приготовления в скороварке.Для достижения наилучших результатов старайтесь использовать хорошо прожаренное мясо с большим количеством мраморности.

Часто задаваемые вопросы № 1: Могу ли я использовать другие куски говядины?

Говяжья грудинка также является хорошим выбором для приготовления тушеной говядины быстрого приготовления. Но приготовление под давлением займет больше времени (около высокого давления в течение 70 минут).

Часто задаваемые вопросы № 1a: Можно ли использовать тушеную говядину, нарезанную кубиками?

Возможно, это не самый идеальный кусок мяса, но вы можете использовать его для этого рецепта.

Если это обычная тушеная говядина, попробуйте использовать более крупные кубики с большей мраморностью и просто слегка подрумяньте мясо.

Затем отрегулируйте время приготовления под давлением: «Приготовление под давлением при высоком давлении» от 10 до 15 минут, затем «Естественный выпуск» в течение 10 минут.

Несолёный куриный бульон и говяжий бульон

Мы используем несоленый куриный бульон вместо говяжьего для этого рагу из говядины, главным образом потому, что купленный в магазине куриный бульон на вкус ближе к настоящему и намного лучше, чем большинство купленных в магазине говяжьих бульонов.

Мы обнаружили, что большинство доступных на рынке говяжьих бульонов имеют легкий химический вкус и совсем не похожи на говяжьи бульоны.

Но если у вас есть домашний говяжий бульон или высококачественный говяжий бульон, купленный в магазине, используйте его вместо куриного бульона.

Соевый соус и рыбный соус

Соевый соус и рыбный соус могут показаться странными и необычными в классическом рецепте тушеной говядины. Но если вы следовали нашим рецептам, то знаете, что мы любим рыбный соус и соевый соус!

Не волнуйтесь! Они совершенно не сделают ваше блюдо рыбным.😉

Они насыщены вкусом умами. Таким образом, вам нужно лишь небольшое количество, чтобы поднять вкусовой профиль на новый уровень. Дай им шанс!

Эми + Советы Джеки! Старайтесь использовать высококачественный рыбный и соевый соус для достижения наилучших результатов.

В качестве рыбного соуса мы рекомендуем использовать рыбный соус Red Boat 40N или рыбный соус Three Crabs Brand.

Для соевого соуса мы рекомендуем использовать соевый соус Lee Kum Kee для повседневного приготовления пищи.

Вино из шерри

Аналог: Для этого рецепта тушеной говядины подойдет любое сухое белое вино.Если у вас нет белого сухого вина, вы можете отказаться от хереса и использовать несоленый куриный бульон, чтобы деглазировать кастрюлю.

Инструменты для приготовления тушеной говядины в кастрюле быстрого приготовления

Часто задаваемые вопросы: можно ли пропустить все этапы обжаривания и сбросить все в мультиварку?

Да! Вы можете высыпать все в кастрюлю быстрого приготовления и готовить тушеную говядину под высоким давлением в течение 32 минут. Но, если вы хотите улучшить свою игру с тушеной говядиной, уделите ей немного времени и любви.🙂

Шаг 1

Жареный стейк Чак

Сначала разогрейте Instant Pot с помощью функции «Больше обжарить». Подождите, пока Instant Pot не скажет «HOT».

Эми + Совет Джеки!  Убедитесь, что кастрюля быстрого приготовления настолько горячая, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Обсушите ростбиф, затем приправьте одну сторону говядины солью и черным перцем.

Теперь сбрызните внутреннюю емкость Instant Pot 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла.Убедитесь, что масло покрывает все дно кастрюли.

Аккуратно поместите приправленную сторону стейков в кастрюлю быстрого приготовления. Затем приправьте другую сторону говядины солью и черным перцем.

Теперь подрумяньте одну сторону говядины в течение 7 минут, прежде чем перевернуть, затем подрумяньте другую сторону еще в течение 7 минут.

Наконец, отложите красиво подрумяненные стейки в большой контейнер.

Часто задаваемые вопросы: зачем обжаривать стейк из чака целиком, прежде чем нарезать его?
  • Сохранение большего количества влаги: Обжаривание стейка целиком позволяет сохранить больше влаги, так как площадь его поверхности меньше.
  • Подрумянивание быстрее и лучше:  Поскольку реакция Майяра лучше всего проявляется в сухой и высокотемпературной среде, стейк из чака подрумянивается быстрее и лучше по сравнению с тушеным мясом, нарезанным кубиками.
  • Насыщеннее и ароматнее: Карамелизированный вкус при обжаривании — один из секретов богатого и ароматного рагу из говядины.

Шаг 2

Дополнительно: обжаренные грибы

Необходимое время: Этот необязательный этап улучшения вкуса занимает примерно 6 минут.

Примечание: Мгновенное рагу будет очень вкусным и без этого шага. Если вы пропускаете этот шаг, добавьте нарезанные грибы на шаге 5 к другим овощам.

Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю быстрого приготовления, затем обжаривайте, пока вся влага из грибов не испарится, а края не станут слегка хрустящими и не подрумянятся.

Попробуйте и при необходимости приправьте обжаренные грибы солью и молотым черным перцем.

Затем отложите вкусные жареные грибы.

Шаг 3

Обжарить лук и зелень

Сначала добавьте нарезанный лук в кастрюлю быстрого приготовления, затем обжаривайте в течение 3 минут.

Добавьте измельченный чеснок, 2 лавровых листа, ¼ чайной ложки (0,35 г) сушеного тимьяна, затем обжаривайте еще минуту.

Совет Эми + Джеки ! Вы можете раскрыть аромат сушеного тимьяна, потирая его пальцами, когда добавляете его в тушеную говядину.

Шаг 4

Кастрюля быстрого приготовления для деглазирования

Теперь налейте ¼ стакана (63 мл) хереса в кастрюлю Instant Pot, затем полностью удалите глазурь со дна кастрюли, соскребая ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой.

Уварите херес, чтобы часть алкоголя испарилась.

Шаг 5

Тушеная говядина в скороварке

Сначала выключите скороварку быстрого приготовления, нажав кнопку «Отмена».

Теперь нарежьте обжаренное филе на кубики толщиной 1,5–2 дюйма.

Добавьте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) вустерширского соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в мультиварке.Дайте ему быструю смесь.

Необязательный шаг: Если вы предпочитаете овощи на кусочки, вы можете приготовить овощи на этом этапе при высоком давлении в течение 4 минут, а затем быстро выпустить. Затем отложите половину овощей и добавьте их вместе с замороженным горошком на шаге 6.

Часто задаваемые вопросы: зачем удалять половину овощей из мультиварки?

Это необязательный шаг, который придаст вашему тушеному мясу преимущество.

Мы сначала идеально готовим все овощи, затем разделяем их на 2 партии.

Одна порция останется в мультиварке, чтобы улучшить вкус и сделать соус гуще. Так что вам не нужно использовать дополнительный загуститель.

Вторая партия отложена и будет добавлена ​​обратно к тушеной говядине после приготовления под давлением. Эти овощи добавят текстуру и вкус готовому рагу из говядины.

Теперь добавьте нарезанную кубиками говядину в жидкость для варки.

Примечание: Убедитесь, что кубики говядины частично пропитаны жидкостью.И не забудьте добавить мясной сок!

Затем добавьте нарезанный на четвертинки картофель, кусочки моркови и сельдерей в кастрюлю быстрого приготовления.

Наконец, сверху выложите 3 столовые ложки (50 г) томатной пасты.

Закройте крышку, затем поверните вентиляционную ручку в положение «Запечатывание».

Способ приготовления под давлением: Приготовление под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем естественное высвобождение в течение 10 минут.

Через 10 минут сбросьте остаточное давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно снимите крышку.

Шаг 6

Загустить тушеную говядину быстрого приготовления и добавить овощи

Теперь вы можете довести вкусную тушеную говядину до кипения с помощью функции «Больше обжарить».

Размять картофель и морковь деревянной ложкой, затем перемешать, чтобы тушеная говядина загустела.

Эми + Совет Джеки!  На этом этапе тушеная говядина должна быть достаточно густой. При необходимости можно загустить соус смесью муки или кукурузного крахмала и воды.

Добавьте замороженный горошек, обжаренные грибы и морковь, сельдерей и картофель, которые можно отложить в сторону (см. шаг 5), в кастрюлю быстрого приготовления.

Наконец, попробуйте и при необходимости приправьте солью и молотым черным перцем.

Для справки мы добавили 2 щепотки соли.

Шаг 7

Мгновенное рагу из говядины

Ты сделал это! Пришло время подать лучшую тушеную говядину быстрого приготовления с вашими любимыми гарнирами.

Поделись этим рецептом, чтобы мы могли создать для тебя еще больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

  • Жареный стейк из коричневой телятины: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции «Поджарить больше». Подождите, пока Instant Pot не скажет HOT. Обсушите ростбиф, затем приправьте одну сторону говядины солью и черным перцем. Сбрызните 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла во внутреннюю емкость. Обязательно покройте маслом все дно кастрюли. Аккуратно поместите приправленную сторону стейков в кастрюлю быстрого приготовления. Приправьте другую сторону говядины солью и черным перцем. Подрумяньте одну сторону в течение 7 минут, прежде чем перевернуть, затем подрумяньте другую сторону еще в течение 7 минут.Отложите обжаренные стейки в большой контейнер.
  • Опционально — Обжарьте грибы: Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю быстрого приготовления, затем обжаривайте, пока вся влага из грибов не испарится, а края не станут слегка хрустящими и не подрумянятся (~6 минут). Попробуйте и при необходимости приправьте солью и молотым черным перцем. Снимите и отложите в сторону.

  • Обжарить лук и зелень: Добавить нарезанный лук, затем обжаривать 3 минуты. Добавьте измельченный чеснок, 2 лавровых листа, ¼ ч.35 г) сушеного тимьяна, затем обжарить еще минуту.

  • Кастрюля быстрого приготовления для деглазирования: Налейте ¼ стакана (63 мл) хереса, затем полностью деглазируйте дно кастрюли, соскребая ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой. Уварите хересное вино, чтобы часть алкоголя испарилась.

  • Тушеная говядина, приготовленная под давлением: Выключите кастрюлю быстрого приготовления. Нарежьте подрумяненный стейк на кубики толщиной 1,5-2 дюйма. Добавьте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) вустерширского соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в Instant Pot.Дайте ему быструю смесь. * Дополнительный : Если вы предпочитаете овощи на кусочки, приготовьте овощи в этом месте при высоком давлении в течение 4 минут, а затем нажмите Quick Release. Затем отложите половину овощей и добавьте их позже вместе с замороженным горошком на шаге 6. Добавьте нарезанную кубиками говядину в кастрюлю быстрого приготовления и убедитесь, что она частично погружена в жидкость. Не забудьте добавить мясной сок! Добавьте четвертинки картофеля, кусочки моркови и сельдерей. Сверху выложите 3 столовые ложки (50 г) томатной пасты.Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение «Запечатывание». Приготовление под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем естественное высвобождение в течение 10 минут. Аккуратно снимите крышку.
  • Загустить тушеную говядину и добавить овощи: Доведите соус до кипения с помощью функции «Поджарить больше». Размять картофель и морковь деревянной ложкой, затем перемешать, чтобы тушеная говядина загустела. * Совет профессионала : Тушеная говядина должна быть достаточно густой на этом этапе. При необходимости можно загустить соус смесью муки или кукурузного крахмала и воды.Добавьте замороженный горошек, обжаренные грибы и при желании отложенные морковь, сельдерей и картофель (см. шаг 5). Попробуйте и при необходимости приправьте солью и молотым черным перцем (мы добавили 2 щепотки соли).
  • Сервировка: Подавайте это вкусное и сытное тушеное мясо с картофельным пюре, макаронами или вашими любимыми гарнирами. Наслаждайтесь~

1. Чак стейк: Для достижения наилучших результатов используйте мраморный стейк из чака! 2.Другие куски говядины: Стейк из чака — идеальный кусок для приготовления в скороварке. Но если вы используете другие нарезки, обязательно выберите мраморную говядину и отрегулируйте время приготовления под давлением. Говяжья грудинка: отрегулируйте приготовление под давлением при высоком давлении в течение 70 минут, затем выберите режим естественного высвобождения. Мясо для рагу из говядины, нарезанное кубиками: старайтесь использовать более крупные кубики с большей мраморностью и только слегка подрумяньте мясо. Настройте приготовление под давлением при высоком давлении в течение 10–15 минут, затем естественное высвобождение в течение 10 минут. 2. Рыбный соус и соевый соус: Они не сделают тушеную говядину рыбной, но улучшат общий вкус. Дай им шанс! Попробуйте использовать высококачественный рыбный соус и соевый соус для достижения наилучших результатов. 3. Несолёный куриный бульон и говяжий бульон: Если у вас есть домашний говяжий бульон или высококачественный говяжий бульон, используйте его вместо куриного бульона. 4. Заменитель хереса: Подойдет любое сухое белое вино. Или не добавляйте херес и используйте несоленый куриный бульон, чтобы деглазировать кастрюлю. 5. Дополнительный этап обжаривания грибов: Тушеная говядина будет очень вкусной и без этого этапа. Если вы пропускаете этот шаг, добавьте нарезанные грибы в шаге 5 к другим овощам. 6. Совет по безопасности пищевых продуктов: Обязательно поместите приготовленные овощи и грибы в холодильник, если вы собираетесь оставить их там более чем на 2 часа. Оцените рецепт Эми + Джеки: Если вы пробовали наш рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 475 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 34 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 666 мг | Калий: 1293 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 5918 МЕ | Витамин С: 26 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 5 мг

Более вкусная тушеная говядина быстрого приготовления

Некоторые полезные советы и ресурсы

Более 50 рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

*Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом/партнером Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.