HomeРазноеГрибной суп с лисичками рецепт с фото – Суп из лисичек — как приготовить в домашних условиях из свежих или замороженных грибов с фото

Грибной суп с лисичками рецепт с фото – Суп из лисичек — как приготовить в домашних условиях из свежих или замороженных грибов с фото

Содержание

Грибной суп с лисичками - пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Наверное, как и многие детки я в детстве не любила суп, и единственный суп который я съедала с удовольствием и просила добавки, это был суп с лисичками, конечно сезон этих грибов длился не долго, да и не каждый год был урожайным на грибы, но любовь к этому простому, летнему супу у меня осталась и по сей день. Предлагаю и вам приготовить на обед это замечательное блюдо и наполнить свой дом ароматами леса….

Ингредиенты

  • Грибы лисички - 100-1500 гр.__NEWL__
  • Картофель - 300 гр__NEWL__
  • Морковь - 1 шт__NEWL__
  • Лук - 1 шт__NEWL__
  • Растительное масло__NEWL__
  • Соль - по вкусу__NEWL__
  • Лавровый лист - 1 шт__NEWL__
  • Зелень укропа - по вкусу__NEWL__
  • Вода- 3 л.__NEWL__

Грибы лисички нужно перебрать, удалить все листочки и веточки которые прилипли к грибу, убрать некрасивые или погрызенные места, большие грибочки разрезать на несколько частей и отправить в большое количество воды, хорошенько помыть, можно даже проделать это в нескольких водах.

Отправить грибы в кастрюлю с водой, и поставить на огонь, варить желательно так же в большом количестве воды. Довести грибы до кипения снять с огня и отцедить и промыть в большом количестве воды. Снова залить новой водой и поставить на огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, и варить около часа, не знаю почему но лисички нужно варить очень долго. Через час снять с огня, и снова промыть и дать воде стечь. Эту процедуру можно сделать на кануне вечером, а грибочки на ночь поставить в холодильник, а утром приготовить суп.

Грибы сварены, приступаем непосредственно к приготовлению супа с лисичками. Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками, отправить в кастрюлю.

Отваренные грибы положить на сковородку с растительным маслом и жарить в течении 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавить нарезанный мелко лук и натертую на терке морковку, посолить и жарить грибы с овощами до готовности.

Грибочки должны стать золотистыми а овощи поджаренными. Отправить все содержимое сковородки в кипящий суп. Суп так же посолить и варить до готовности картофеля.

Когда картофель будет готов, добавьте в суп лавровый лист, а через 5 минут снимите с огня и добавьте туда порезанный мелко укроп.

Перемешайте и можете подавать к столу.

Приятного аппетита

лисички, картофель молодой, лук репчатый

На весь экран

шаг 6

Залить в кастрюлю горячий бульон или воду 1,5-2,0 литра. Обычно я замораживаю воду, оставшуюся после варки цветной капусты/брокколи/спаржевой фасоли (несоленый бульон), и потом использую как основу для супов. После закипания закидываем картофель, кипятим 5 минут и добавляем морковь. Оставить огонь чуть меньше среднего. Варить 10-12 минут. Потом добавляем чеснок.

Залить в кастрюлю горячий бульон или воду 1,5-2,0 литра. Обычно я замораживаю воду, оставшуюся после варки цветной капусты/брокколи/спаржевой фасоли (несоленый бульон), и потом использую как основу для супов. После закипания закидываем картофель, кипятим 5 минут и добавляем морковь. Оставить огонь чуть меньше среднего. Варить 10-12 минут. Потом добавляем чеснок.

Грибной суп из лисичек: рецепт с пошаговыми фото

суп с лисичками

суп с лисичками

Рецепт супа с лисичками отлично заменяет собой традиционный вариант грибного супчика на боровиках. Лисички полезны, их просто найти (часто растут даже в тех местах, которые нельзя называть грибными). Их просто чистить, и они не бывают червивыми. К тому же практически не требуют никакой специальной подготовки, как многие другие грибы, стоящего рангом ниже белого.

Ингредиенты

продукты для супа

продукты для супа

Чтобы приготовить суп с лисичками в объеме кастрюли на 2.5 литра, нам понадобятся:

  • картофель — 400 г;
  • свежие грибочки — 300 г;
  • морковь — 150 г;
  • лук — 50 г;
  • соль, по вкусу;
  • рис — 40 г;
  • свежий укроп и прочая зелень (петрушка, кинза и т.д.), по вкусу;
  • сливочное масло — 20 г.

Этапы приготовления

Прежде всего, подготавливаем грибочки. Чистим их, тщательно моем, крупные экземпляры разрезаем на несколько частей. Но не слишком маленьких. Суп получится более аппетитным на вид, если грибки в нем сохранят свой образ.

Подготовили. Теперь встает вопрос, сколько варить лисички для супа, и надо ли их отваривать предварительно или сразу доводить до готовности в супчике.

очищенные лисички

очищенные лисичкиСуществует несколько вариантов приготовления. Мы лишь слегка обжарим грибы, а затем уже до готовности будем варить в супе – 20 минут.

Но можно сделать иначе.

Можно сначала отварить – минут 10 – а затем уже положить в овощной бульон и варить еще 10 минут. Второй вариант делает суп менее ароматным, но более легким для усвоения. Его рекомендуют использовать тогда, когда мы планируем давать грибной суп с лисичками маленьким детям, пожилым людям и тем, кто имеет заболевания ЖКТ.

Мелкими кубиками нарезаем морковь и нашинковываем лук.

  1. Обжариваем сразу в кастрюльке для супа. Можно использовать растительное масло, но буде вкуснее, если пассировать овощи на сливочном или топленом масле.обжарка овощейобжарка овощей
  2. Перекладываем лисички к зажарке. Теперь обязательно добавляем сливочное масло. И слегка обжариваем.обжарка грибочковобжарка грибочков
  3. Вливаем воду. На это количество ингредиентов необходимо взять около полутра литров воды. Обязательно солим.вливание воды
    вливание воды
  4. Картофель мелко нарезаем и вместе с промытым рисом выкладываем в кастрюлю. Варим бульон с лисичками после закипания 20 мин. Если мы предварительно отваривали грибы, то можно варить меньше – минут 10-15. За это время и рис, и картошка станут мягкими.
  5. В конце варки добавляем зелень.зелень с супчикезелень с супчике

Все. Суп с лисичками готов к подаче на стол. Но вкушать его лучше не обжигающе горячим. А дать немного остыть и настояться, усилив свой грибной аромат.

тарелка с супом из лисичек

тарелка с супом из лисичек

Грибной суп с лисичками - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Грибной суп с лисичками»

  1. На дно мультиварки высыпать нашинкованный лук и морковь и добавить к ним небольшой кусочек сливочного масла. Включить режим «Выпечка» на 20 минут.
  2. Почистить и нарезать картофель. Как только мультиварка запищала, выключить её и положить туда порезанный картофель.
  3. За картофелем положить грибы лисички, почищенные, помытые и порезанные заранее.
  4. Залить поверх картофеля и грибов 200 мл сливок.
  5. Добавить воды до нужного количества и включить режим «Тушение» на 1 час.
  6. Открыть мультиварку, посолить, поперчить и, закрыв ее, включить опять режим «Выпечка» на 5-10 минут. При режиме «Тушение» суп томится, а при режиме «Выпечка» кипит, будет достаточно 5 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Грибной суп с лисичками»:

  • Грибы лисички свежие - 500 г
  • Морковь - 1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Картофель - 4-5 шт
  • Сливки маложирные - 200 мл
  • Сливочное масло - 20 г
  • Вода - 2 л
  • Зелень, соль, перец

Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 27.1 ккал.

Белки: 0.8 гр.

Жиры: 1.3 гр.

Углеводы: 3.4 гр.

Число порций: 4

Грибной суп с лисичками - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Грибной суп с лисичками»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Блюда из лисичек - рецепты с фото на Повар.ру (164 рецепта лисичек) / страница 4

Лисички, запеченные под сыром 4.0

Лисички, запеченные под сыром

Лисички - очень полезные и вкусные грибы. Предлагаю их запечь в духовке с картофелем и луком под хрустящей сырной корочкой. Блюдо получается вкуснейшее, кстати, очень хорошо сочетается с овощами. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.07.2015

Картошка с лисичками в горшочке 4.1

Картошка с лисичками в горшочке

Блюда в горшочках готовить очень просто. Нарезал все, уложил и - в духовку. Картошку в горшочках запекать можно с разными ингредиентами, в данном случае предлагаю запечь с лисичками. Объедение! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 02.07.2013

Паста с лисичками и беконом 5.0

Паста с лисичками и беконом

Паста очень популярна в Италии, но это не значит, что мы не сможем приготовить такую же в домашних условиях. Предлагаю вариант замечательного блюда на ужин. Вкуснейшая паста с лисичками и беконом! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.07.2015

Крем-суп из кабачков с лисичками 5.0

Крем-суп из кабачков с лисичками

Крем-супы для меня — признак чего-то благородного. Некая высшая кухня. Чаще всего в ресторанчиках подают этакие крем-супы, и их вкус поражает. На самом деле их не так сложно готовить. Приготовим и мы! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.08.2017

Лисички в горшочках 4.7

Лисички в горшочках

Запеченные лисички в горшочках сохраняют свой вкус и сочность, а также делятся ими с ингредиентами-соседями. Предлагаю рецепт приготовления лисичек в горшочках с грудинкой, картошкой и овощами. ...далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Лисички с картошкой в казане 4.1

Лисички с картошкой в казане

После похода в лес вы можете похвастаться полной корзиной грибов? Тогда возьмите на заметку этот рецепт приготовления лисичек с картошкой в казане. От этого блюда невозможно оторваться. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.07.2015

Лисички со спагетти по-итальянски 5.0

Лисички со спагетти по-итальянски

Не знаете, что приготовить на обед или ужин? Вот вам отличная идея - простой вариант, как приготовить лисички со спагетти по-итальянски с пикантным пармезаном и зеленью. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Пирог с лисичками и сыром 3.4

Пирог с лисичками и сыром

Всем поклонникам несладкой выпечки стоит обратить внимание на этот довольно простой рецепт пирога с лисичками и сыром - очень сочного внутри и с аппетитной хрустящей корочкой. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Пирог с лисичками и беконом 4.5

Пирог с лисичками и беконом

Хрустящий, аппетитный и очень вкусный пирог с лисичками и беконом в домашних условиях - это отличный вариант несладкой выпечки для ежедневного меню, перекуса или закуски на природу. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.07.2015

Свиные отбивные под соусом 4.3

Свиные отбивные под соусом

Нежные, вкусные свиные отбивные — излюбленное лакомство всей семьи. Я расскажу вам, как приготовить свиные отбивные под соусом из лисичек. А вы обязательно попробуйте такое несложное блюдо! ...далее

Добавил: Бажена Белинская 06.01.2016

Пирог с лисичками на слоеном тесте 2.8

Пирог с лисичками на слоеном тесте

Очень простой закусочный пирог с лисичками на слоеном тесте в домашних условиях - отличный вариант несладкой выпечки для семьи и гостей. Быстрый в приготовлении, вкусный и достаточно легкий. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.07.2015

Суп грибной из лисичек 4.6

Суп грибной из лисичек

Лисички - замечательные грибы, одни из самых любимых и популярных среди любителей готовить. Суп, сваренный из этих грибов, обладает хорошим ароматом и прекрасными вкусовыми качествами. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.08.2014

Пирог с лисичками и курицей 5.0

Пирог с лисичками и курицей

Классическое сочетание курочки и грибов можно очень удачно использовать, повторив на своей кухне этот достаточно простой рецепт пирога с лисичками и курицей. Вкусно, сытно, ароматно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.07.2015

Куриные котлеты с грибами и сыром 4.0

Куриные котлеты с грибами и сыром

Котлеты, наверное, одно из самых популярных горячих повседневных блюд (по крайней мере в странах СНГ). И, конечно, лучше всего делать это блюдо дома, а не покупать полуфабрикаты, явно полезнее будет! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Картофельное пюре с лисичками 4.6

Картофельное пюре с лисичками

Нужна идея для обеда или ужина? Предлагаю очень простой, но очень вкусный вариант, как приготовить картофельное пюре с лисичками. Сытное, ароматное блюдо, которое стоит попробовать. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.08.2015

Суп из грибов лисичек 4.0

Суп из грибов лисичек

Попалась мне недавно в лесу семейка грибов лисичек. Грех не воспользоваться шансом и не приготовить любимый суп из детства. Его мне еще бабушка готовила. Делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Bestpovar 07.10.2019

Грибы лисички 5.0

Грибы лисички

Шампиньоны или вешенки – это частый гость на нашем столе. Есть много способов, расскажу об одном, как приготовить грибы лисички. Сперва отварите их в воде, а затем поджарьте со сметаной. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.08.2017

Картофель с грибами 5.0

Картофель с грибами

Всем известно об удивительных вкусовых сочетаниях, которые образовывает картошка с грибочками. Сегодня я расскажу, как приготовить картофель с грибами. Использовать будем консервированные лисички. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.04.2017

Маринованные лисички с яблочным уксусом 3.7

Маринованные лисички с яблочным уксусом

Если замариновать лисички с яблочным уксусом - получается невероятно вкусно. Однажды замариновав грибы этим способом, теперь делаю так постоянно. Попробуйте, думаю, вам также придется по вкусу. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014

Запеканка грибная 3.1

Запеканка грибная

Здесь присутствуют замечательные грибы - лисички и вешенки, именно они являются основой для запеканки. Пикантный элемент придают ржаной хлеб и правильно подобранные специи. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2014

Жареные лисички 5.0

Жареные лисички

В сезон сбора грибов соберите побольше лисичек, эти вкусные грибы можно посолить, замариновать, можно смешать с другими грибами. А в этом рецепте я расскажу, как приготовить жареные лисички. ...далее

Добавил: Алла 27.08.2017

Лисички в сметане по-украински 4.3

Лисички в сметане по-украински

В лесистых северных регионах Украины очень популярно блюдо - лисички в сметане по-украински. Простое в приготовлении и наборе ингредиентов, но вкусное и питательное. ...далее

Добавил: Vaso 10.12.2012

Жареные грибы лисички с чесноком в сливочном масле 5.0

Жареные грибы лисички с чесноком в сливочном масле

Кто-то любит белые грибы, кто-то шампиньоны, а я обожаю лисички и расскажу, как приготовить жареные грибы лисички с чесноком в сливочном масле. Это отличное дополнение к любому гарниру или мясу. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 27.02.2017

Котлеты из лисичек 3.4

Котлеты из лисичек

Любителям грибов и не только: оригинальный рецепт котлет из лисичек, блюда восхитительно вкусного, легкого, яркого и насыщенного! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Картофель отварной с грибами 5.0

Картофель отварной с грибами

Среди многообразия изысканных и достойных ресторанного меню блюд любимыми порой остаются простые и всегда вкусные. Перед вами классный вариант, как приготовить картофель отварной с грибами. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.12.2016

Крем-суп из лисичек 2.6

Крем-суп из лисичек

Сезонный крем-суп из лисичек в домашних условиях - это непревзойденное блюдо, которым побаловать можно не только своих домашних, но и даже гостей. Дети также любят такой суп. Пробуем! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.08.2014

Суп из лисичек замороженных 3.3

Суп из лисичек замороженных

Приготовить суп из лисичек замороженных в домашних условиях вы сможете за пару часов. Чтобы ускорить процесс, замочите их на ночь или предварительно отварите в подсоленной воде. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.09.2014

Маринованные лисички 4.0

Маринованные лисички

В домашних условиях мариновать грибочки довольно просто. Если вы любите такие закуски, тогда рекомендую взять на заметку этот классный рецепт. Яркие, вкусненькие лисички подойдут просто идеально! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.07.2017

Суп-пюре из лисичек 5.0

Суп-пюре из лисичек

Очень люблю готовить суп-пюре из лисичек в домашних условиях со сливками. Это блюдо в нашей семье, как и во многих других, уже стало традиционным, особенно в грибной сезон. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 31.07.2014

Салат "Рыжик" 3.7

Салат "Рыжик"

"Рыжик" у каждого свой, но в нем должны быть рыжие опята, рыжие лисички или рыжая морковка. Мой рыжик будет очень "темпераментным", ярким, свежим, с морковью, лисичками, болгарским перцем. Делюсь! ...далее

Добавил: DianaV 23.04.2014

Суп из лисичек с сыром 3.0

Попробовав однажды приготовить суп из лисичек с сыром в домашних условиях, он станет традиционным и в вашей семье. Сыр и зелень в сочетании с картофелем и грибами дают необычайный вкус. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.08.2014

Грибы в мультиварке "Редмонд" 5.0

Грибы в мультиварке "Редмонд"

У меня, как и у любой хозяйки, есть свои любимые рецепты, проверенные временем, и сейчас я поделюсь одним из них с вами, и расскажу, как приготовить грибы в мультиварке "Редмонд". ...далее

Добавил: Dashuta 20.10.2014

Лисички, жареные с картошкой в мультиварке

Лисички, жареные с картошкой в мультиварке

В лесных грибочках содержится большое количество белка, минералов, а также ряд полезных витаминов. Предлагаю рецепт простого и вкусного блюда из лисичек с картофелем, приготовленного в мультиварке. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014

Лисички, жареные в сметане 4.3

Лисички, жареные в сметане

Вы спросите, как быстро и вкусно перекусить? А я отвечу, приготовьте лисички, жареные в сметане. Нежные ароматные грибочки так и тают во рту, прекрасно сочетаясь со сметаной и специями! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.08.2014

Омлет с лисичками 5.0

Омлет с лисичками

Яйца на завтрак – это отличный вариант питательного и вкусного начала дня. Для разнообразия предлагаю простой, но очень аппетитный рецепт приготовления омлета с лисичками. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.06.2015

Яичница с лисичками 5.0

Если обычная яичница готовится, когда нужно быстро накормить всю семью, то с лисичками она становится настоящим деликатесом. Я просто обожаю эти грибы, они делаю вкус яичницы изумительным. ...далее

Добавил: Dashuta 21.11.2014

Суп из замороженных лисичек 3.6

Суп из замороженных лисичек

Суп из замороженных лисичек очень любит вся моя семья, а я очень люблю их собирать. Лисички прекрасно хранятся в замороженном виде, поэтому и зимой, и весной мы едим этот вкусный и полезный супчик. ...далее

Добавил: Galate 29.07.2013

Салат с лисичками 5.0

Салат с лисичками

Оригинальный, достаточно легкий и весьма сытный, очень аппетитный салатик спешу предложить вам на заметку. Для всех любителей грибочков и всевозможных блюд с ними рекомендую повторить дома! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.09.2017

Суп из лисичек 5.0

Суп из лисичек

Сегодня я вспомнила о прекрасном летнем супе из лисичек, расскажу, как приготовить этот вкусный суп быстро и просто. Вы можете взять любую крупу вместо перловой, но только с этой крупой суп получится прозрачным. И вы можете не добавлять чеснок, если предпочитаете более мягкий вкус. ...далее

Добавил: Алла 29.07.2017

Киш с лисичками 3.7

Киш с лисичками

Киш — это открытый пирог с различными начинками. Сейчас в магазинах появились лисички и именно их я предлагаю использовать для начинки. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Катерина 25.07.2019

Грибной суп из лисичек пошаговый рецепт с фотографиями

4 апреля 2014 г.

Всем привет!

Лисичка стоит особняком в ряду своих грибов-соплеменников. И не столько из-за её внешнего вида, сколько из-за консистенции. Если все остальные грибы при варке становятся мягкими, то лисичка получается как пробка. Другое дело — жарить! Тут лисички проявляют свой характер и дадут фору любому другому лесному обитателю.

Но в этот раз мы решили побороть традицию и всё-таки сварить суп из упорного гриба. Рецепт был найден в сталинской «Книге о вкусной и здоровой пище» и вот, что получилось:

Грибной суп из лисичек

Поскольку не сезон, грибы использовали свежемороженые. Продуктовый набор:

Грибной суп из лисичек

  • Лисички (тут 350 грамм)
  • Сало
  • Лук
  • Сметана
  • Мука
  • Соль
  • Перец

В оригинальном рецепте используется шпик, но в холодильнике завалялось белорусское сало, которое и пошло в дело. Рубим его помельче:

Грибной суп из лисичек

Сало отправляем на сковороду вместе с мелко порубанным луком и обжариваем минут десять.

Грибной суп из лисичек

Грибы тем временем заливаем кипятком из расчёта 1 к 3. То есть, на 350 грамм грибов чуть больше литра воды:

Грибной суп из лисичек

Грибы держим в кипятке минут десять, потом слегка измельчаем и отправляем к луку с салом.

Воду, в которой размораживались грибы ни в коем случае не выливаем — она превратилась в грибной бульон, который нам, естественно, пригодится.

Грибы с луком и салом оставляем тушиться на медленном огне на 45 минут. Если жидкости недостаточно, можно доливать немного бульона, оставшегося от грибов:

Грибной суп из лисичек

Поcле того, как грибы потушились, стали мягкими и пропитались ароматом сала и лука, берём кастрюлю, выливаем туда наш бульон, загружаем грибы, доводим до кипения и варим полчаса.

После этого смешиваем сметану, муку, соль и перец, заправляем суп и накрываем на стол:

Грибной суп из лисичек

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *