HomeРазноеГрецкий орех торт: Торт «Грецкий орех», пошаговый рецепт на 6081 ккал, фото, ингредиенты

Грецкий орех торт: Торт «Грецкий орех», пошаговый рецепт на 6081 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Торт «Грецкий орех, кофе, карамель», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим муку из грецких орехов. Все грецкие орехи (300 г) запечь при температуре 160°C 15 минут до золотистого цвета. Орехи остудить, почистить, затем перемолоть небольшими порциями в мелкую крошку. 50 г молотых орехов отложить для ореховой карамели.

Шаг 2

Готовим ореховые коржи. В миску разбить 3 яйца.

Шаг 3

Добавить сахар (у меня мусковадо), можно также добавить тростниковый коричневый или обычный. Но мусковадо придаст коржам неповторимый слегка кофейный вкус.

Шаг 4

Взбить яйца с сахаром до однородности.

Шаг 5

Добавить к яйцам муку из грецких орехов и цедру лимона.

Шаг 6

Перемешать до однородности.

Шаг 7

Затем просеять муку, перемешанную с разрыхлителем, добавить ром.

Шаг 8

Замесить эластичное тесто.

Шаг 9

Тесто завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть при комнатной температуре 30 минут.

Шаг 10

Готовим ореховую карамель из сахара мусковадо. Карамель я всегда готовлю за день до сборки торта, чтобы она успела постоять в холодильнике и загустеть. В сотейник с толстым дном насыпаем сахар мусковадо, на среднем огне топим сахар до растворения крупинок.

Шаг 11

Сахар стараемся не мешать, в крайнем случае можно время от времени потряхивать сотейник или аккуратно перераспределять сахар деревянной лопаточкой.

Шаг 12

Когда сахар растопится, ввести частями холодное сливочное масло, перемешать до однородности.

Шаг 13

Сливки довести до кипения, влить горячие сливки в карамель, перемешать до однородности.

Шаг 14

Сразу же снять с огня, процедить через сито, подмешать орехи и соль, остудить.

Шаг 15

Ореховая карамель готова. Она чрезвычайно вкусна и не такая сладкая как из обычного сахара. Вполне себе достойна быть самостоятельным десертом.

Шаг 16

Наше отлежавшееся тесто делим на 9–10 частей.

Шаг 17

Раскатать каждый шарик теста в круг диаметром 16 см, наколоть вилкой.

Шаг 18

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 3-4 минуты до золотистого цвета. Выпечь таким образом все коржи. Я пекла сразу по два. Коржи остудить.

Шаг 19

Непосредственно перед сборкой торта готовим сливочно-кофейный крем. Венчик и чашу миксера поместить в морозилку на 10 минут. Затем в чашу положить сливки, сливочный сыр, сахарную пудру (у меня с натуральной ванилью), маскарпоне, сметану, растворимый кофе, ром.

Шаг 20

Взбивать до густоты крема в течение 3–4 минут.

Шаг 21

Приступаем к сборке торта. Торт лучше собирать в тортовом кольце, каждый ореховый корж прослоить кофейным кремом и шариками ореховой карамели.

Поставить в холодильник для стабилизации.

Шаг 22

Готовим шоколадный ганаш для покрытия торта. Нагреть сливки почти до кипения, шоколад поломать и положить в кастрюльку со сливками. Подождать 2–3 минуты и энергично перемешать до однородного состояния. Накрыть пищевой пленкой и оставить стабилизироваться при комнатной температуре на несколько часов.

Шаг 23

Покрываем торт шоколадным ганашем и украшаем по желанию. У меня новогодние фигурки из белого марципана.

Шаг 24

Такой тортик станет достойным завершением любого праздничного обеда или рождественского семейного ужина! Ведь он сделан для самых близких и любимых!

Шаг 25

Приятного аппетита!

Торт Эстерхази с грецкими орехами рецепт с фото

1. Включить духовку на 150 градусов Цельсия.

2. Сливочное масло для крема заранее вынуть из холодильника.

3. Грецкие орехи наколоть, затем выложить. Затем пересыпать их на сухую сковороду и просушить на умеренном огне в течение примерно 10 минут. После чего дать им остыть, а потом перемолоть при помощи блендера на небольших оборотах. Сильно в муку молоть не нужно, должна чувствоваться структура ореха.

4. Белки влить в большую миску и взбить миксером, понемногу добавляя сахар. Сначала взбивать на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость работы миксера до максимальной. Продолжать взбивать белки с сахаром до тех пор, пока они превратятся в густую глянцевую массу, которая не будет стекать с ложки. Далее всыпать во взбитые белки измельченные грецкие орехи и осторожно (чтобы белки не опали) перемешать получившуюся массу. Это и будет тесто для коржей.

5. Вырезать из пергамента 4-5 кругов одинакового диаметра (от 22 до 26 см). Затем перенести круг на противень и при помощи силиконовой лопатки выложить тесто из взбитых белков с орехами на лист. При этом нужно равномерно распределить тесто на все коржи. Каждый корж выпекать в разогретой духовке в течение примерно 20 минут.

6. Для крема нужно взбить яичные желтки (остались от белков, используемых ранее) с сахаром до тех пор, пока яичная масса не побелеет. Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тонкой струйкой влить яичную массу, постоянно взбивая венчиком, чтобы яйца не свернулись. Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не начнет густеть. Затем снять кастрюлю с огня и остудить ее содержимое. Размягченное сливочное масло положить в уже остывший крем и перемешать до однородной массы.

7. Каждый корж промазать кремом и оставить немного крема на бока торта.

8. На водяной бане растопить белый шоколад с 2/3 части молока и залить получившейся массой верх торта. Обмазать бока. Темный шоколад также растопить на водяной бане с оставшимся молоком, перелить в кондитерский шприц и нарисовать на верхнем корже круги по спирали. Затем зубочисткой провести от центра к краю коржа и разделить таким образом торт сначала на 4 равные части, а затем каждую часть еще раз пополам. Грецкие орехи немного измельчить и обсыпать ими торт по бокам.

Готовый торт «Эстерхази» с грецкими орехами поставить в холодильник на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался.

Приятного аппетита!

Торт с грецкими орехами рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Торт с грецкими орехами рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Торт с грецкими орехами

АВТОР: Оля Давыдова порций:  10ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов240

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

3 штуки

Кислота лимонная

1/4чайной ложки

Сода

1/4чайной ложки

Пшеничная мука

2 стакана

Грецкие орехи

65 г

Сливочное масло

200 г

Молоко

1 стакан

Ванилин

по вкусу

Сахарная пудра

1/2стакана

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

12 яйца растереть с 1 стаканом сахара, добавить сметану, соль, лимонную кислоту и соду. Всыпать муку и замесить тесто. Выложить его ровным слоем в хорошо смазанную маслом форму и выпекать 20-25 минут при 200°С. Выпеченный корж остудить. Затем разрезать его вдоль на две части. Одну часть измельчить в крошку и соединить с измельченными орехами.

2Яйцо взбить с 1/3 стакана сахара. Оставшийся сахар всыпать в молоко и довести до кипения. Примерно ½ стакана горячего молока постепенно влить во взбитое яйцо. Затем эту смесь соединить с оставшимся горячим молоком и, помешивая, довести до кипения. Смесь охладить.

3Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой и, взбивая, постепенно влить в него приготовленную яично-молочную смесь.

4На корж выложить 1/3 крема. Сверху на крем выложить раскрошенное тесто с орехами. Оставшимся кремом смазать бока и верх торта. Ненадолго поставить готовый торт в холодильник.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

ОтветитьПожаловаться

0

-)))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5004739

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ореховый торт: рецепт с пошаговыми фото

Приготавливается Ореховый торт с доступных и простых ингредиентов, а от изумительного орехового вкуса десертного лакомства не откажется никто.

Готовый Ореховый торт в разрезе

Стоит отметить: Орехи для торта допустимо использовать абсолютно разнообразные по-отдельности, так и в виде смеси. Главное, немного прожарьте их на сковороде, чтобы подсушить и усилить аромат.

Происхождение названия Грецких орехов

Ошибочно полагать, что грецкие орехи родом из Греции, и возымели название этой же страны. Так сами греки в свое время те же плоды дерева называли Персидскими орехами, Синопскими или же Королевскими. Причина типовых названий заключена в том, что сами плоды в Греции то и не росли. Орехи доставляли из настоящей территории Турции, которая тогда называлась Синоп. К слову сказать, что и современное время в стране существует город Синоп, образованный в античные времена.

Город Синоп (Северная Турция)

А вот на Руси орех появился благодаря поставкам уже с Греции, поэтому мы его и знаем под таким названием. Благодаря торговым путям и купцам грецкий орех стал доступным.

При этом, можно отметить, что мы то знаем и не одно название этого ореха, как и греки. Плод еще доставлялся на территорию Киевской Руси и с исторической области южной Румынии — Валахии. Тогда Валахия находилась под правлением князя Влада Цепиша, больше известного под званием князь Дракула. Поэтому нам и известны плоды орехового дерева под названием Волошские.

Ингредиенты на 10 порций

2 ½ полных стакана орехов (я стану использовать грецкие – они доступны и знакомы для вкуса)

2 штуки куриных яиц

3 стакана (по 130 грамм/стакан) муки

1 стакан (по 180 грамм/стакан)

1 упаковка (240 грамм) маргарина (сливочного или же мягкого)

3 ст. ложки сметаны низкой жирности (или кефира)

¾ ч. ложки соды

Инвентарь

духовка

форма для выпекания

блендер

емкости (2 шт. )

блюдо для формирования и подачи торта

Как приготовить Ореховый торт в домашних условиях


Маргарин, соду и муку перетираем руками, пока не получим крошку.

Маргарин перетирается с сухими ингредиентами

В другой посудине венчиком смешаем сахар, кефир (или сметану) с яйцами.

Сахар, яйца и кефир смешиваются отдельно

Подготовим орехи к использованию: измельчим их, например, в блендере.

Любимые орехи измельчаются

В крошку из муки и маргарина примешиваем наши орешки. Туда же вольем и кефирно-яичную смесь.

Тесто замешаем ложкой, а потом примемся мять его руками. В итоге, оно должно напоминать с виду суховатое пюре.

Тесто должно напоминать песочное

Разделим тесто-пюре на три равные части.

Подготовим противень или форму для выпечки: устелем плоскость пекарской бумагой и немного присыплем мукой.

Намочим руки и выложим одну часть теста в форму толщиной около 1 сантиметра.

Выкладываем выпекаться корж

Процесс выпекания орехового коржа не длительный – до 15-20 минут при показателе температуры духового шкафа 180°.

После выпекания, пока коржик не успел остыть и остается мягковатым, края можно подравнять ножом.

Вид готового коржа практически не отличается от теста

Наши обрезки с коржей используем после сборки Орехового торта в качестве присыпки на крем.

Из готовых ореховых коржей собираем торт, промазывая кремом

Для прослойки и пропитки ореховых коржей, как основы, можно использовать, например, заварной крем на молоке. Сверху присыпаем крошкой коржа и орешками.

Домашний Ореховый торт в разрезе

Всем прекрасного настроения за поеданием Орехового торта!



Загрузка…

Орехи используемые для выпечки изделий из теста

Орехи традиционно используются при приготовлении тортов и других кондитерских изделий. С их помощью можно придать аромат и особый вкус выпечке. Кроме того, орехи прекрасно сочетаются с другими ингредиентами, используемыми при приготовлении наших тортов, делая их особенными. Вариантов использования орехов при выпечке масса, выбор конкретного зависит от вида изделия и сорта ореха. Например, ядра можно добавлять в тесто, посыпать поверхность тортов. Также орехи используются в измельченном или цельном виде, обжаренными или сырыми. Обжаренные дают более яркий аромат, а сырые подходят для диетических тортов.

Виды орехов и их использование в выпечке

Самые популярные сорта орехов, используемые при приготовлении изделий из теста:

1) Грецкий орех. Считается самым полезным благодаря лидерству по содержанию жирных кислот и витамина Е. По цвету ядра можно определить сорт: чем оно светлее, тем выше сорт грецкого ореха. О том, что орех созрел, свидетельствует влажный блеск его ядра. Для предварительного очищения перед приготовлением тортов, грецкий орех помещают в подсоленную воду (на несколько часов), после чего ядра промывают и высушивают. В выпечке грецкий орех находит широкое применение, сочетаясь с тестом любого типа, разными видами кремов, сухофруктами. Чаще всего его используют в дробленом или тертом виде, но не обжаривают. Используют грецкий орех в начинках тортов, в качестве посыпки, украшений.

2) Миндаль. Используют в выпечке сладкий миндаль, как в обжаренном, так и в сушеном виде, целиком или предварительно измельчив. Кроме добавления в тесто, в форме присыпки, из ядер миндаля изготавливают пасты и наполнители, являющиеся основой прослоек тортов.
Альтернативой миндалю в выпечке являются ядра абрикосовых косточек, похожие и по форме, и по вкусу, но отличающиеся меньшей калорийностью. 

3) Фундук. Как правило, перед добавлением в выпечку, ядра очищаются не только от скорлупы, но и от коричневой оболочки. Прекрасно сочетается фундук с шоколадным и сливочным кремом. Перед приготовлением ядра обжаривают – для аромата.

4) Фисташки. Приятный и сладкий вкус фисташек делает их отличным ингредиентом для торта и пирожных. Также эти орехи отличаются красивым зеленоватым цветом, что позволяет использовать их в качестве украшения.

5) Арахис – лидер по содержанию белка среди орехов. Сочетается с любыми кондитерскими изделиями. Наша компания использует его в виде перетертых паст, цельным, обжаренным и сырым.

Торт грецкий орех


Торты с грецкими орехами, 137 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Яйцо куриное 4 штуки

Растительное масло 250 мл

Сахар 2 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Сода 2 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Молотая корица 2 чайные ложки

Морковь 4 штуки

Толченые грецкие орехи 170 г

Сливочное масло 120 г

Творожный сыр 230 г

Ванильный экстракт 3 чайные ложки

Сахарная пудра 4 стакана

eda. ru

«Как приготовить торт с грецкими орехами?» – Яндекс.Кью

Таких тортов много. Мне нравится рецепт с плотными ореховыми коржами и заварным кремом.

Ингредиенты

Бисквит

яйца — 3 шт

сахар — 220 г

мука — 300 г

орехи грецкие — 1 стакан

масло сливочное — 50 г

мёд — 1 ст. л.

сода — 1 ч. л.

уксус или лимонный сок — 1 ч. л.

Крем

яйцо — 1 шт

масло сливочное — 200 г

сахар — 180 г

молоко — 120 мл

ванильный сахар — 10 г

Пропитка

сахар — 100 г

вода — 100 г

коньяк — 2 ст. л. (можно заменить ромом, хересом или апельсиновым соком)

Украшение

жаренные порубленные грецкие орехи — 100 г

Приготовление

Бисквит

Орехи обжарить, измельчить ножом или комбайном до некрупной крошки. Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйца по одному, взбивая миксером. Добавить мёд, измельченные орехи, перемешать. Добавить соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Просеять муку, хорошо перемешать.

Тесто получится довольно плотное. Разделить его на три части, выпечь в заранее разогретой духовке три коржа при температуре 170 градусов за 20-30 минут.

Крем

Молоко налить в кастрюлю или ковшик, высыпать туда же большую часть сахара, оставив 2 ст. ложки. Поставить на огонь, довести до кипения, чтобы сахар растворился, но не кипятить.

Взбить яйцо с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Аккуратно влить молочный сироп. Вливать маленькими порциями, постоянно помешивая.

Вылить яично-молочную смесь обратно в кастрюлю и вернуть на огонь.

Уваривать до загустения около 5 минут, непрерывно интенсивно перемешивая. Сразу перелить в холодную посуду, дать остыть до комнатной температуры.

Масло комнатной температуры взбить до пышности. Небольшими порциями влить молочную смесь, каждый раз перемешивая до однородности.

Пропитка

Сахар высыпать в воду, поставить на огонь, прогреть до растворения сахара.

Влить коньяк или сок.

Сборка

С коржей срезать верхние сухие корочки. Положить первый корж на сервировочную тарелку, пропитать 1/3 частью сиропа. Дать постоять 5-7 минут. Выложить 1/4 часть крема. Повторить со вторым коржом.

Третий корж пропитать сиропом, положить пропитанной стороной на крем. Выложить ещё четверть крема сверху и разровнять, последней четвертью обмазать края торта. Дать крему застыть минут 5-7. Обсыпать орехами весь торт или только края. Дать торту устояться 3-4 часа в холодильнике — и можно пить чай.

Приятного аппетита!

yandex.ru

Ореховый торт — рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта орехового торта)

Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.4

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов. …далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Торт «Сникерс» с нугой 4.
5

Предлагаю вам попробовать себя в роли настоящего кондитера и повторить этот непростой, многоэтапный, но удивительный рецепт. Такой вкусный тортик наверняка станет изюминкой вашего праздничного стола! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Торт «Лида» 4.5

Любителям сладкого стоит попробовать этот именной тортик. Бисквит пропитан сметанно-ореховым кремом, это невероятно вкусно. …далее

Добавил: Маришка Т. 19.02.2019

Бисквитный торт с безе и орехами 5.0

Если вы, как и я, считаете домашнюю выпечку самой вкусной и предпочитаете творить на своей кухне маленькие кондитерские шедевры, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт потрясающего торта. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.06.2017

Пирог-торт «Жербо» 3.9

Этот пирог — сочетание несочетаемого: песочно-дрожжевое тесто и кисло-сладкая начинка с абрикосовым вареньем, орехами и глазурью. Посмотрите, как приготовить пирог-торт «Жербо», порадуйте им родных. …далее

Добавил: Антонина Панина 10.12.2017

Веганский торт 3.2

Вы пробовали постный праздничный торт, который можно есть и не бояться за величину своей талии? Рецепт, как приготовить веганский торт, перед вами. Практически без жира, с букетом полезных добавок. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.10.2016

Сметанный торт с грецкими орехами 5.0

Предлагаю рецепт сметанного торта с грецким орехами. Выпечка очень нежная и вкусная. Подойдет в будни и на праздничный стол. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.01.2020

Торт «Ореховый полет» 2.8

Предлагаем вкуснейший рецепт, как приготовить торт «Ореховый полет». Его воздушные коржи понравятся всем, этот торт – аналог знаменитого «Киевского». Прекрасное лакомство для всей семьи. …далее

Добавил: Александр Потапенко 13.02.2017

Торт «Морозный вечер» 5.0

Невероятно нежный, мягкий торт с чудесным сливочным кремом, ореховыми коржами и кокосовой стружкой. Что может быть вкуснее? Смотрите, как приготовить торт «Морозный вечер». …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.12.2017

Торт ореховый «По-королевски» от Палыча 2.6

Часто бывает, что в гостях мне запоминается какое-нибудь блюдо. Тогда возникает желание повторить его дома. Так было и с этим десертом, который я попробовала у подруги на День рождения. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2017

Торт с черносливом и орехами

Я расскажу, как приготовить торт с черносливом и орехами: лёгкое и воздушное лакомство без теста. Это нестандартный рецепт торта с черносливом, но результат вас обязательно порадует и удивит. …далее

Добавил: Юлия Резник 17.09.2016

Торт «Сникерс» с безе 4.1

Если вы являетесь истинным поклонником знаменитого батончика с нугой и арахисом, а еще и любите проводить время за выпечкой интересных десертов, тогда точно не стоит проходить мимо этого рецепта. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.04.2017

Торт «Воздушный замок» 4.5

Если вы любите домашние сладости, тогда этот рецепт приготовления торта «Воздушный замок» стоит взять на заметку в качестве разнообразия. Нежный, аппетитный и очень вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2018

Торт «Киевский» классический 1.8

Спешу рассказать вам, как приготовить торт «Киевский» классический с пошаговыми рекомендациями и фотографиями. Этот тортик уже давно стал легендой, а в домашнем варианте он, наверное, еще вкуснее! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2016

Ореховый торт с кленовым кремом 4.3

Рецепт приготовления торта с грецкими орехами и кремом из сливочного масла, кленового сиропа и сахарной пудры. Трехслойный пирог с кленовым кремом – замечательный осенний десерт. …далее

Добавил: Alteredego 10.10.2011

Торт «Опера» оригинальный 5.0

Хотите попробовать себя в роли кондитера? Хочу предложить вам потрясающий рецепт, который рекомендую повторить в домашних условиях. От такого шикарного торта будут в восторге все, не сомневайтесь! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.03.2017

Торт «Сникерс» с крекером 3.0

Хочу предложить вам испечь на десерт потрясающий тортик на шоколадных коржах с арахисом, крошкой печенья и нежным сливочным кремом по мотивам известного батончика. Это чудесный вариант для всей семьи. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Бабушкин торт 5.0

Наверное, вы меня поймете, когда я скажу, что лучше торта, чем тот, что делала моя бабушка, я не пробовала. Это же вкус детства! С вами рецептом приготовления бабушкиного торта тоже поделюсь! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.02.2017

Морковный торт с орехами 5.0

Если вы еще не ели морковный пирог, то мне хотелось бы предложить вам свой вариант его приготовления. Расскажу о рецепте, которым пользуюсь сам, как приготовить морковный торт с орехами. Вкусно! …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Творожный торт с орехами 4.1

Перед вами простой рецепт творожного торта с орехами, и я вам с радостью расскажу, как его приготовить. Это совсем не сложно — слой из ореховой крошки, творожный крем и орешки сверху. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.07.2016

Тортик легкий 5.0

Привет всем любителям сладкого! Сегодня расскажу, как приготовить тортик легкий, который не нанесет вреда вашей фигуре. Подойдет для людей, следящих за своим весом. Приступаем 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 10.08.2017

Миндальный торт (как в Ikea)

Если вы души не чаете в выпечке с миндалем, вам обязательно нужно узнать, как приготовить миндальный торт (как в Ikea). Он получается невероятно вкусным и нежным благодаря хрустящим коржам и крему. …далее

Добавил: Таня Бозик 23.05.2017

Шоколадный торт с орехами 4.2

Хотите удивить гостей ароматным вкусным тортиком? Я помогу вам. Мой рецепт шоколадного торта с орехами никогда не подводил меня. Он просто удивительный, бисквит, крем, орехи….Готовим? …далее

Добавил: Евгений Лем 13.03.2017

Торт «Сказка» 2.3

У этого тортика очень много названий. Он состоит из трех разных коржей, которые друг друга дополняют. Он чем-то даже похож на нежный кекс с кремом. Вот, рецепт, как приготовить торт «Сказка». …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.04.2017

Настоящий торт «Сникерс» 4.0

Если вы хотите поразить друзей своими кулинарными навыками, то смотрите, как приготовить настоящий торт «Сникерс» с нугой и тянущейся карамелью. Это невероятно вкусно, сладко, необычно. Не пожалеете! …далее

Добавил: Ольга Матвей 02.03.2017

Торт «Сникерс» с соленой карамелью

Некоторые торты можно назвать изысканной выпечкой, этот — не исключение! В этом рецепте расскажу, как приготовить торт «Сникерс» с соленой карамелью — оригинальный торт с нежным кремом и карамелью. …далее

Добавил: Елена Конова 18.11.2017

Ореховый торт за 5 минут 4.0

Трудно поверить, но ореховый торт за 5 минут в домашних условиях действительно можно приготовить, если будем использовать СВЧ-печку! Очень сочный и вкусный, а уж аромату нет равных! Рекомендую, вкусно …далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2014

Шведский миндальный торт 1.0

Безумно вкусный торт к чаю в праздник или просто так: попробуйте приготовить такой десерт в домашних условиях, получается не хуже, чем в Икеа! Рецепт и инструкция расположены ниже, запоминайте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.04.2017

Торт из готовых коржей со сгущенкой 5.0

Что может быть проще, чем сделать десерт по рецепту, как приготовить торт из готовых коржей со сгущенкой? Коржи можно взять бисквитные, вафельные или из слоеного теста. Вкусно, быстро и очень просто. …далее

Добавил: Наталья Польщак 16.04.2017

Очень простой торт «Сникерс» 4.3

Давно мечтали испечь торт «Сникерс», но не хотели играться со слишком сложным процессом? Посмотрите, как приготовить очень простой торт «Сникерс». Рецептом пользуюсь уже годами и радую родных! …далее

Добавил: Антонина Панина 24.12.2017

Торт из печенья и вареной сгущенки 4.3

Боитесь выпекать коржи? Думаете, что у вас не получится сделать настоящий торт? Тогда ваш вариант — это сделать его без выпечки. Есть масса вариантов подобных десертов, причём, из доступных продуктов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.04.2017

Ореховый торт без муки 4.4

Очень вкусный, сладкий торт к чаепитию для всей семьи. Смотрим рецепт приготовления орехового торта без муки и берем себе на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.09.2014

Торт «Журавушка» по ГОСТу 2.0

Аппетитный торт, знакомый многим по детству и выполненный согласно строгим требованиям ГОСТа, несомненно понравится новому поколению, а представителей старой гвардии порадует знакомым вкусом. …далее

Добавил: Ольга Макарова 20.09.2016

Карамельно-ореховый торт

Моя мама научила меня, как приготовить карамельно-ореховый торт, и сегодня я поделюсь этим знанием с вами. Этот торт настолько ароматный, что больше двух дней он точно не задержится на вашей кухне! …далее

Добавил: Леночка 05.02.2017

Ореховый торт (старинный рецепт) 2.3

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ореховый торт (старинный рецепт) — проверенный опытом рецепт торта, который всегда получается. Ингредиенты довольно простые, но вкус торта невероятный! …далее

Добавил: Ольга Матвей 02.09.2017

Торт «Подарочный» (простой и вкусный) 5.0

Все гениальное (и вкусное) — просто, и этот торт — не исключение! Воздушный бисквит, сахарный сироп для пропитки и заварной крем понравится всем, так что смело приступайте к приготовлению! …далее

Добавил: Антонина Панина 14.12.2017

Торт ореховый 5.0

Ореховые тортики имеют приятный вкус и ярко выраженный аромат. Такая начинка отлично сочетается с шоколадом. Поэтому не забудьте положить в торт какао, чтобы он приобрел насыщенный вкус. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.02.2017

Торт безе 5.0

Если вам нравятся легкие, воздушные и таящие во рту десерты, то хочу предложить вам обратить внимание на этот классный и довольно простой рецепт, как приготовить торт безе с орешками и сливками. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Орехи содержат в себе большое количество полезных свойств для человеческого организма, тем не менее важно знать особенности каждого вида этого непростого продукта. Среди любителей выпечки и десертов бытует мнение о «сухости» ореховых тортов, однако наши лучшие рецепты ореховых тортов с фото с лёгкостью убедят вас в обратном! Благодаря выбору теста, крема и сопутствующих ингредиентов вы вправе самостоятельно варьировать консистенцию и вкусовые оттенки своего тортика, а если вы готовите его впервые, советуем попробовать простой способ приготовления орехового торта в домашних условиях. Такой десерт станет любимцем у ваших родных и близких, а детки, которым орехи не всегда по душе, смогут насладиться обожаемым лакомством с пользой для своего здоровья. Также обратите своё внимание на варианты, как сделать домашний ореховый торт на скорую руку: эти рецепты способны выручить гостеприимных кулинаров в самых неожиданных ситуациях. Используйте орешки в тесте, в начинке и в качестве украшений, сочетайте их с сухофруктами и ягодами. Помните, что быстро и вкусно готовить торты с орехами по рецептам — легко!

povar.ru

самый вкусный и простой рецепт, способ приготовления с фото пошагово

Загляните в любую кулинарную книгу, и вы наверняка найдёте там подробное описание и фото вкусного орехового торта. Каждая опытная хозяйка знает хотя бы несколько простых рецептов этого замечательного домашнего десерта. О том, как приготовить лакомство под названием «Бисквитный торт с грецкими орехами и сгущёнкой», читайте далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления понадобятся грецкие орехи. Их лучше покупать в скорлупе. Масла, содержащиеся в ядрах, вступают в реакцию с кислородом, а в результате портятся и начинают горчить, поэтому покупайте лишённые скорлупы ядра только тогда, когда уверены, что они очищены не позже, чем неделю назад.

Важно! Обязательно пробуйте орехи на вкус. Если на этапе хранения под кожуру проникают токсины и плесень, это сказывается и на вкусе, и на запахе.

Благодаря кремовой текстуре, сметану добавляют в различные хлебобулочные изделия. Добавленная в глазурь нежирная сметана сделает последнюю более объёмной. Будет уместно положить в неё щепотку ванилина для аромата.

Находясь в составе бисквита, сметана сделает его более нежным и пышным. Такой торт дольше остаётся сочным и не засохнет, если его нужно хранить несколько дней. В бисквит кладут жирные виды сметаны.

Шоколад производят из семян какао-дерева. Они обжариваются и измельчаются для производства того продукта, который мы покупаем в магазине. Чёрный шоколад не все любят есть сам по себе. Но, добавленный в глазурь, он придаст ей более гладкую атласную структуру.

Важно! Если вам не удалось взбить сливки, добавьте в них желатин. Предварительно разведите его согласно инструкции и влейте во взбиваемую массу.

Приготовить замечательный торт с орехами и сгущёнкой можно в любое время года. Он прекрасно подходит и для вечернего чаепития с друзьями, и для праздничного стола. Кроме того, грецкие орехи очень полезны для организма и их обязательно нужно включать в рацион.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

fermer.blog

Торт «Грецкий орех, кофе, карамель», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим муку из грецких орехов. Все грецкие орехи (300 г) запечь при температуре 160°C 15 минут до золотистого цвета. Орехи остудить, почистить, затем перемолоть небольшими порциями в мелкую крошку. 50 г молотых орехов отложить для ореховой карамели.

Шаг 2

Готовим ореховые коржи. В миску разбить 3 яйца.

Шаг 3

Добавить сахар (у меня мусковадо), можно также добавить тростниковый коричневый или обычный. Но мусковадо придаст коржам неповторимый слегка кофейный вкус.

Шаг 4

Взбить яйца с сахаром до однородности.

Шаг 5

Добавить к яйцам муку из грецких орехов и цедру лимона.

Шаг 6

Перемешать до однородности.

Шаг 7

Затем просеять муку, перемешанную с разрыхлителем, добавить ром.

Шаг 8

Замесить эластичное тесто.

Шаг 9

Тесто завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть при комнатной температуре 30 минут.

Шаг 10

Готовим ореховую карамель из сахара мусковадо. Карамель я всегда готовлю за день до сборки торта, чтобы она успела постоять в холодильнике и загустеть. В сотейник с толстым дном насыпаем сахар мусковадо, на среднем огне топим сахар до растворения крупинок.

Шаг 11

Сахар стараемся не мешать, в крайнем случае можно время от времени потряхивать сотейник или аккуратно перераспределять сахар деревянной лопаточкой.

Шаг 12

Когда сахар растопится, ввести частями холодное сливочное масло, перемешать до однородности.

Шаг 13

Сливки довести до кипения, влить горячие сливки в карамель, перемешать до однородности.

Шаг 14

Сразу же снять с огня, процедить через сито, подмешать орехи и соль, остудить.

Шаг 15

Ореховая карамель готова. Она чрезвычайно вкусна и не такая сладкая как из обычного сахара. Вполне себе достойна быть самостоятельным десертом.

Шаг 16

Наше отлежавшееся тесто делим на 9–10 частей.

Шаг 17

Раскатать каждый шарик теста в круг диаметром 16 см, наколоть вилкой.

Шаг 18

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 3-4 минуты до золотистого цвета. Выпечь таким образом все коржи. Я пекла сразу по два. Коржи остудить.

Шаг 19

Непосредственно перед сборкой торта готовим сливочно-кофейный крем. Венчик и чашу миксера поместить в морозилку на 10 минут. Затем в чашу положить сливки, сливочный сыр, сахарную пудру (у меня с натуральной ванилью), маскарпоне, сметану, растворимый кофе, ром.

Шаг 20

Взбивать до густоты крема в течение 3–4 минут.

Шаг 21

Приступаем к сборке торта. Торт лучше собирать в тортовом кольце, каждый ореховый корж прослоить кофейным кремом и шариками ореховой карамели. Поставить в холодильник для стабилизации.

Шаг 22

Готовим шоколадный ганаш для покрытия торта. Нагреть сливки почти до кипения, шоколад поломать и положить в кастрюльку со сливками. Подождать 2–3 минуты и энергично перемешать до однородного состояния. Накрыть пищевой пленкой и оставить стабилизироваться при комнатной температуре на несколько часов.

Шаг 23

Покрываем торт шоколадным ганашем и украшаем по желанию. У меня новогодние фигурки из белого марципана.

Шаг 24

Такой тортик станет достойным завершением любого праздничного обеда или рождественского семейного ужина! Ведь он сделан для самых близких и любимых!

Шаг 25

Приятного аппетита!

www.gastronom.ru

Рецепт торта «Орех» — 16 пошаговых фото в рецепте

Спешу поделится интересным рецептом красивого торта под названием «Орех». Приготовить его довольно просто, хоть и описание будет долгим. Торт получился очень вкусным, главное — дать ему хорошо пропитаться. Такой тортик может быть приготовлен к семейному чаепитию или даже на праздничный стол.

Для приготовления торта «Орех» нам потребуется:

соль — щепотка.

мука — 4 ст. л.;

какао — 4 ст. л.;

орехи (можно взять орехи, которые нравятся или есть в наличии, у меня — грецкие) — 0,5 стакана.

В глубокую миску вбить яйцо, добавить сахар.

Перемешать яйцо с сахаром. Маргарин или масло растопить и слегка остудить. Добавить в миску растопленное масло и сметану. Всё перемешать вилкой или венчиком до однородного состояния.

Затем всыпать просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Из теста сформировать шарики, размером, примерно, с большой грецкий орех. Я просто отщипывала от основной массы теста небольшие кусочки и скатывала их в шарики, как на фото. Выложить получившиеся шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать шарики в разогретой духовке при 180 градусах, примерно 20 минут, до лёгкого золотистого цвета. Готовые шарики остудить. Пока выпекаются, а затем остывают наши шарики из теста, нужно приготовить крем. В кастрюльку вбить яйца и добавить сахар. Всё слегка перемешать венчиком.

Затем добавить муку и какао.

Всё хорошо перемешать венчиком до однородности. Затем влить молоко, всё перемешать и поставить на огонь. 

Варить крем на среднем огне, при постоянном помешивании, до загустения. 

Как только крем загустеет, снять его с огня и добавить сливочное масло. 

Крем получится однородным и блестящим.

В глубокую миску выложить остывшие шарики из теста, добавить орехи. Я предварительно поломала ядра грецкого ореха на кусочки. 

Затем добавить тёплый крем и хорошо перемешать, чтобы все наши шарики покрылись кремом.

Выложить получившуюся основу для торта на плоскую тарелку и сформировать горку, как на фото. 

Поставить торт «Орех» в холодильник на ночь. Готовый тортик украсить по желанию, я посыпала кондитерской посыпкой. Разрезать торт на кусочки и подать к столу. Вот такой красивый торт «Орех», приготовленный по этому интересному рецепту, получился у меня на разрезе. Приятного чаепития!

rutxt.ru

Ореховый торт из трёх ингредиентов

Из всех рецептов ореховых тортов, что вам доведётся встретить, этот наверняка будет самым простым. Torta di Noci — такое название получило это лакомство у себя на родине, в солнечной Калабрии. Мы же просто назовём его тортом из трёх ингредиентов, ведь для его приготовления не потребуется ничего, кроме яиц, сахара и самих орехов.

Первое, что следует сделать, это превратить ядра грецких орехов в муку. Сделать это можно с помощью высокоскоростного блендера или обычной мясорубки.

Далее отделите яичные желтки от белков и взбейте добела вместе с сахаром. При желании рецепт можно дополнить лимонной цедрой в качестве отдушки. Её добавляют сразу к взбитым желткам.

Белки же взбиваем в крепкую пену отдельно.

Смешиваем ореховую муку с желтками до получения густой пастообразной массы. К ней порциями добавляем взбитые в пену яичные белки, осторожно перемешивая все составляющие, чтобы сохранить побольше воздуха.

Распределите тесто в покрытой пергаментом и смазанной маслом форме (диаметр нашей — 20 см), а затем оставьте торт выпекаться при 180 градусах около часа. Поскольку орехи быстро подгорают, последние 10–15 минут приготовления торт, возможно, необходимо будет накрыть листом фольги, чтобы его поверхность не сильно темнела.

Готовому торту дайте полностью остыть — это один из тех десертов, что становятся даже лучше на следующий день.

Перед подачей присыпьте поверхность сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • 340 г (3 стакана) ядер грецких орехов;
  • 4 яйца;
  • 225 г (1 стакан) сахарного песка;
  • цедра одного лимона — по желанию.

Приготовление

  1. Измельчите грецкие орехи в муку.
  2. Яичные желтки взбейте с сахаром добела. Добавьте к смеси лимонную цедру.
  3. Белки яиц превратите в крепкую пену.
  4. Смешайте яичные желтки с орехами, а затем порциями добавляйте взбитые белки, осторожно перемешивая.
  5. Распределите смесь в форме, предварительно смазав её маслом и покрыв пергаментом. Выпекайте при 180 градусах один час. Готовый торт полностью остудите перед сервировкой.

lifehacker.ru

Домашний торт с грецкими орехами

Римские каникулы прошли не зря, узнала рецепт потрясающего итальянского орехового торта. Да-да, того самого орехового торта итальянских кондитеров! Муки в нём 2 ложки, не больше. А вкус — не передать словами, нужно пробовать!

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить вкуснейший торт с грецкими орехами. Оторваться невозможно!

© Depositphotos

Домашний торт с грецкими орехами

Ингредиенты
  • 300 г грецких орехов
  • 300 г сахара
  • 2 ч. л. муки
  • 8 яичных белков
  • 400 мл сливок (33 % жирности)
  • 150 г темного шоколада

© Depositphotos

Приготовление
  1. Орехи очисти и очень мелко измельчи при помощи блендера.

    © Depositphotos

  2. Белки взбей миксером, постепенно всыпая сахар. Добавь толченые орехи и муку, перемешай до однородности.

    © Depositphotos

  3. Вырежь из пергамента 6 кругов такого же диаметра, как форма для выпечки. Один круг положи в форму, слегка присыпь мукой. Выложи на него тонким слоем 1/6 часть получившейся массы.

    Поставь форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку, выпекай в течение 7 минут. Затем сразу же с помощью широкой лопатки достань круг теста из формы. Таким же образом выпекай еще 5 кругов.

    © Depositphotos

  4. Измельчи 100 грамм шоколад на кубики, затем растопи их на водяной бане. Промажь растопленным шоколадом все круги теста, кроме одного. Дай тесту остыть.

    © Depositphotos

  5. Оставшийся шоколад натри на крупной терке. Сливки взбей, отложи 3 столовые ложки, а остальные соедини с тертым шоколадом.

    © Depositphotos

  6. Промажь сливками с шоколадной крошкой 5 смазанных шоколадом коржей, сложи их друг на друга. Сверху выложи не промазанный корж. Покрой торт оставшимися взбитыми сливками. Можно украсить торт шоколадной крошкой.

    © Depositphotos

  7. Вот и всё, итальянский ореховый торт готов. Приятного аппетита!

    © Depositphotos

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать восхитительный рецепт пирога с орехами. Готовится быстро и незаменим, если внезапно нагрянули гости!

Помимо потрясающих вкусовых качеств торт готовится достаточно просто, я бы сказала, между делом. Тесто, отчасти, похоже на то, что готовят для французского десерта — макаруны, а взбитые сливки, они и в Африке — взбитые сливки.

Шоколадная прослойка добавляет и хрусткости, и горечи пикантной (я с 99%-м шоколадом делаю). Замечательный торт! Согласись, этот десерт слишком хорош, чтобы упустить возможность его приготовить.

Автор статьи

Анастасия Давиденко

Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

takprosto.cc

Ореховый торт — рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта орехового торта) / страница 2

Миндальный торт (оригинальный рецепт)

Я просто обожаю тортики и стараюсь часто экспериментировать с рецептами. Сегодня я расскажу, как приготовить миндальный торт по оригинальному рецепту. Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.10.2018

Торт муравейник из печенья 3.5

Этот рецепт является настоящей находкой для занятой хозяйки. Он экономит кучу времени и сил, а эффект получается, что надо. Вот, как приготовить торт муравейник из печенья. …далее

Добавил: Маргарита 13.09.2016

Бисквитный торт с орехами 4.7

Здесь я покажу, как приготовить бисквитный торт с орехами. Это классический бисквит с нежным кремом и арахисовой обсыпкой. Это лакомство украсит любой праздничный стол и точно понравится вашим гостям. …далее

Добавил: Ju Lia 28.01.2017

Торт ореховый «Эстерхази» 3.0

Знаменитый торт «Эстерхази» имеет множество вариаций приготовления. Вкусные бисквитные коржи с кремом из сгущенного молока и ореховой начинкой не оставят никого равнодушным! Очень хороший тортик! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.09.2014

Шоколадно-ореховый торт (обалденный!) 5.0

Всем любителям шоколада наверняка понравится шоколадно-ореховый торт — очень влажный, ароматный шоколадный десерт с насыщенным сладким кремом и воздушными коржами. Обязательно порадуйте им близких! …далее

Добавил: Ольга Матвей 15.09.2017

Морковный бархатный торт 4.4

Не стоит думать, что выпечка с морковью имеет ярко выраженный вкус моркови — это не так! Расскажу, как приготовить морковный бархатный торт — влажный, вкусный, рыхлый. Порадуйте им родных! …далее

Добавил: Антонина Панина 17.12.2017

Торт «Медовик» на заварном тесте 5.0

В этом рецепте хочу рассказать вам, как приготовить торт «Медовик» на заварном тесте, который наверняка знаком всем из детства — ореховый аромат, медовые тонкие коржи и сладкий молочный крем. …далее

Добавил: Ольга Матвей 30.11.2018

Торт из сухарей 4.3

Готовили торт без муки? Вместо нее мы используем обычные сухари и приготовим изумительно вкусный, почти воздушный и очень нежный торт. Вкуснятина! Вперед готовить торт из сухарей и удивлять родных. …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Торт «Муравейник» без выпечки из печенья 3.0

Сладкоежки оценят такой тортик по заслугам. Главное то, что он не нуждается в выпечке. Приготовление очень простое, и те, кто не желает возиться на кухне, должны взять такой рецепт на вооружение. …далее

Добавил: Марина Немец 28.05.2017

Торт с грецкими орехами 4.5

Рецепт приготовления торта с грецкими орехами и сливочной прослойкой. …далее

Добавил: Dashunia 01.04.2012

Кофейно-ореховый торт 5.0

Ароматные орехи, крепкий кофе и нежный бисквит в сочетании дают один из самых лучших тортов. С удовольствием расскажу вам, как приготовить кофейно-ореховый тортик, так как он точно понравится всем! …далее

Добавил: Леночка 06.02.2017

Торт из печенья и сгущенки 5.0

Все без исключения сладкоежки любят различные тортики. Но не всегда есть возможность стоять целый день у плиты, чтобы порадовать себя и близких вкусным десертом. В таком случае делайте этот торт. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.02.2017

Торт «Крещатик» 3.7

Просто божественный ореховый торт для праздника, юбилея или Нового Года — нежный, сладкий, но не приторный. Рассказываю и показываю, как приготовить легко и просто вкусный торт «Крещатик»! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.12.2015

Торт «Министерский»(«Стаканник») 4.8

Нежный торт с маком, сгущенным молоком и орехами, который тает во рту! Уже нравится? Тогда посмотрите, как приготовить торт «Министерский»(«Стаканник») — легкий, но праздничный вариант выпечки. …далее

Добавил: Антонина Панина 15.12.2017

Домашний торт «Киевский» 3.0

Многие уже знают, как приготовить домашний торт «Киевский», вкуснейший торт, незабываемый вкус которому придают воздушное хрустящее безе с орехами, нежный сливочный крем и слегка влажные коржи. …далее

Добавил: Елена Конова 24.06.2017

Шоколадно-ореховый торт 2.7

Я раскрыла секрет счастья моих детей во время праздничного вечера. Чтобы я ни подала на основное блюдо из нелюбимых овощей или «самый невкусный салат», на их взгляд, всё может быть исправлено. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2017

Песочный торт

Нежный, очень аппетитный и по-настоящему домашний тортик хочу предложить вашему вниманию. Тонкие песочные коржи в сочетании с кремом из сыра «Маскарпоне» — это удивительно вкусно. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2017

Торт «Женский каприз» с ореховыми коржами 5.0

Ну разве могут воздушные белковые коржи с ароматом кофе и орехами оставить кого-то равнодушными? Вряд ли, поэтому расскажу, как приготовить торт «Женский каприз» с ореховыми коржами и молочным кремом. …далее

Добавил: Ольга Матвей 10.11.2017

Ореховый торт 4.6

Выпечка с орехами — это залог вкусного десерта к чаю или кофе. Хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления орехового торта для всей семьи с грецкими орехами. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2015

Торт швейцарский ореховый 4.6

Торт швейцарский ореховый — это очень вкусный торт швейцарской традиционной кухни, для приготовления которого обычно используются грецкие орехи. Получается очень вкусно. Попробуйте этот ореховый торт! …далее

Добавил: Giggs 26.10.2012

Итальянский ореховый торт 4.0

Это очень изысканный и вкусный торт. Рецепт пришел в нашу страну из солнечной Италии, где люди действительно умеют радоваться жизни. Попробуйте и вы приготовить это ореховое чудо. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.03.2016

Итальянский шоколадный торт 5.0

Наверное, это один из самых вкусных тортов с шоколадом во всем мире. Все же итальянцы знают толк в сладостях, ведь именно они придумали этот рецепт. Попробуйте и вы приготовить этот тортик. …далее

Добавил: Яна Горностаева 18.03.2017

Фисташковый бисквит 5.0

Вы когда-нибудь пробовали выпечку с фисташками? Если нет, то посмотрите как приготовить фисташковый бисквит. Это изысканный и красивый десерт для праздничеого стола и повседневного чаепития. …далее

Добавил: Ju Lia 10.07.2016

Ореховый торт без выпечки 4.7

Хочу вам рассказать, как приготовить ореховый торт без выпечки. Торт настолько просто готовится, но настолько вкусным получается, что я вот никак не перестану удивляться! Так что очень рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Торт с орехами 4.0

Для торжественного чаепития у меня нашелся один рецептик. Люблю я домашние посиделки, уютные и веселые. Сегодня мы с вами будем разбирать, как приготовить торт с орехами. …далее

Добавил: Маргарита 25.11.2016

Торт «Мужской идеал» со сгущенкой 5.0

Мне кажется, что идеальный торт для мужчин должен включать в себя всех вкусностей по чуть-чуть. Это рецепт медового бисквита с орехами и коньяком, который покорит вашего избранника. Пробуйте готовить! …далее

Добавил: Антонина Панина 11.04.2017

Торт «Прекрасная Мария» 5.0

Для истинных сладкоежек, которые не боятся насыщенно сладких десертов, рекомендую на заметку этот рецепт. Торт «Прекрасная Мария» — это удивительное сочетание песочных коржей, безе, орехов и крема. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 08.09.2019

Торт с заварным кремом и черносливом 4.0

Если вы хоть раз готовили заварной крем, то знаете, насколько нежным он получается! Его советую использовать в этом рецепте — посмотрите, как приготовить торт с заварным кремом и черносливом. …далее

Добавил: Леночка 26.01.2018

Торт «Грильяж» 5.0

Вафельные коржи, карамель с орехами и шоколадный аромат этого торта понравятся каждому, так что обязательно посмотрите, как приготовить торт «Грильяж» — десерт с ореховым ароматом из детства. …далее

Добавил: Леночка 25.01.2019

Ореховый торт «Пекан» 3.7

Хочу предложить вашему вниманию простой в приготовлении, но безумно вкусный ореховый торт «Пекан». Для меня на сегодняшний день, наверное, он фаворит. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.01.2018

Канадский ореховый торт 5.0

Канадский ореховый торт простой и очень вкусный десерт. Нежный и пористый корж из заварного теста, с кусочками ореха и кофейно-масляный крем идеально сочетаются между собой. Восхитительно! …далее

Добавил: Леся Федунова 02.08.2018

povar.ru

Торт с орехами грецкими, фундуком, миндалем, кокосовой стружкой или кешью

СОДЕРЖАНИЕ

1. Как выбрать орехи для торта

Кешью, арахис, фундук, миндаль, фисташки и грецкие – любой вид орехов улучшает вкус десертов, усиливает аромат. Их добавляют в коржи, кремы, используют для украшения. Ядра полезны для развития умственных способностей, улучшения работы сердечно-сосудистой системы человека, являясь источником витаминов, минералов, жирных кислот омега-3. Ореховые торты не оставляют никого равнодушным благодаря восхитительному сочетанию ароматных ядер с различными кремами и коржиками, особенно когда в рецепте присутствует несколько видов орехов.

Как выбрать орехи для торта

В процессе приготовления кондитерских изделий используются разные виды орехов. Их кладут целыми, дроблеными, измельченными до состояния крошки в коржи, кремы, украшают верхушку выпечки. При выборе рекомендуется руководствоваться следующими критериями:

  1. Обратить внимание на наличие темных пятен, плесени, неприятного запаха с горькими нотками. Такой продукт покупать не стоит, также как сморщенные, усохшие или влажные ядра.
  2. Если орешки герметично упакованы, проверьте тару на отсутствие повреждений, дыр, сколов, мусора, конденсата, налета и т.д.
  3. Грецкие. Это самый распространенный вид орехов для наших широт, пользующийся большой популярностью в кондитерском деле. Светлый цвет ядра свидетельствует о высшем сорте продукта, и наоборот, темный оттенок говорит о низкой категории. Часто перед добавлением в выпечку грецкие орехи очищают от коричневой оболочки, для чего предварительно замачивают в соленой воде минимум на 15-20 минут. Грецкие орешки используют в перетертом, дробленом виде для приготовления кремов, коржей, а целыми – для украшения.
  4. Фундук прекрасно сочетается со сливочным, шоколадным кремами. Кладут ядра без скорлупы и темной оболочки, для избавления от которых орехи слегка обжаривают на сковороде или прогревают в духовке. Любая термическая обработка усиливает аромат фундука.
  5. Арахис используют сырым, посыпая выпечку перед запеканием, и жареным, добавляя в кремы, коржики, посыпая им готовые кондитерские изделия. Для очистки орешков от кожуры, их необходимо предварительно обжарить. Если же выдержать арахис перед обжаркой в подсоленной воде, ядра приобретут изумительные ароматно-вкусовые качества.
  6. Миндаль бывает сладким и горьким. Последний вид очень ароматный, но включает ядовитую синильную кислоту, поэтому их добавляют в выпечку в совокупности со вторым сортом миндаля для усиления запаха, но не более 1% от общего количества сладкого вида орехов. Миндальные ядра редко чистят, но если это необходимо, продукт заливают кипятком до момента отхождения кожуры, а затем просушивают в духовке. Лепестками этих орешков часто украшают сладости.
  7. Фисташки продают уже без скорлупы, освобождают их от серо-зеленой оболочки подобно миндалю. Измельченные фисташковые ядра используют как посыпку кондитерских изделий.
  8. Обжаренный кешью нередко добавляют в кремы.

Рецепты тортов с орехами

Есть много рецептов приготовления тортов с разными видами орехов, кремов и коржей. Каждое кондитерское изделие получается по-своему вкусным и может подаваться как угощение к праздничному столу или к простому семейному чаепитию. Четко соблюдая процедуру выпечки десерта, контролируя указанное количество продуктов, вы сможете приготовить вкуснейший торт с орехами и продемонстрировать близким свои превосходные кулинарные способности.

Торт с грецкими орехами
  • Время: 7 часов.
  • Количество порций: 9 персон.
  • Калорийность блюда: 407 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Данный торт носит название «Идеал», поскольку превосходно сочетает в себе несколько компонентов, делающих его вкус совершенным. В простые бисквитные коржи добавляются мед, коньяк, которые усиливают их вкус и запах, крем содержит цедру лимона, придающую десерту тонкий аромат цитрусов. Ядра грецких орешков присутствуют и в коржах, и в пропитке, поэтому лакомство можно назвать насквозь ореховым.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • мед – 1,5 ст. л.;
  • коньяк – 4 ст. л.;
  • ядра грецкого ореха – 1 ст.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сгущенное молоко – 1 б.;
  • масло сливочное – 250 г;
  • цедра лимона – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера.
  2. Когда масса увеличится минимум в два раза, добавьте коньяк, мед и половину измельченных орешков, взбейте все еще раз.
  3. Отдельно соедините муку с содой, гашенной уксусом, всыпьте смесь к яично-сахарной массе, тщательно перемешайте.
  4. Разделите полученное тесто на 3 равные части, испеките три коржа в духовке при температуре 1800. Проверяйте готовность основы зубочисткой, протыкая ею коржики в нескольких местах. Если она сухая – можно вынимать.
  5. Приготовьте крем, смешав миксером сгущенку, масло, лимонную цедру и оставшиеся измельченные орешки. Смажьте им остывшие коржи.
  6. Дайте торту пропитаться не менее 5 часов.
С вишней
  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 258 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Торт из грецких орехов с вишней понравится тем, кто не любит приторных сладостей. Ягоды разбавят вкус лакомства легкой кислинкой и придадут красивый оттенок тесту. Вишню можно использовать любую – свежую, замороженную, достать из варенья (без косточек) или заменить джемом. Перед тем, как добавить ягодки к остальным ингредиентам, надо отжать лишнюю жидкость, иначе тесто получится слишком жидким и плохо пропечется.

Ингредиенты:

  • вишня – 300 г;
  • грецкие орехи – 10 шт.;
  • маргарин (размягченный) – 150 г;
  • сметана – 180 г;
  • сахар, мука – по 200 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 130 мл;
  • ванилин – ½ ч. л.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Орешки очистите от скорлупы, мелко порубите острым ножом.
  2. Маргарин с ванилином и 90 г сахарного песка взбейте миксером.
  3. Добавьте яичные желтки, перемешайте.
  4. Всыпьте муку, соединенную с разрыхлителем и ореховую крошку, снова перемешайте.
  5. Отдельно взбейте яичные белки с солью до образования пены и увеличения массы в два раза. Продолжая работать миксером, всыпайте понемногу 90 г сахарного песка.
  6. Влейте белковую массу и молоко в тесто, вымешайте аккуратно лопаткой.
  7. Вылейте тестовую основу в форму для выпечки, сверху равномерно распределите вишню. Если используете джем, предварительно смешайте его с тестом.
  8. Выпекайте ореховый корж для торта полчаса при 1800.
  9. Приготовьте крем, взбив сметану с оставшимся сахаром, намажьте остывшие коржи. Украсьте торт по желанию.
Грильяж
  • Время: 2,5 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 344 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Многие люди боятся слова «грильяж», поскольку вспоминают, насколько сложно раскусить и прожевать конфеты с одноименным названием. С тортом дело обстоит иначе, его текстура получается намного мягче, а вкус остается неизменным. Украсив верхушку лакомства изделиями из марципана, мастики или шоколадными узорами, вы получите настоящий шедевр кондитерского искусства.

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • мука – 100 г;
  • какао – 25 г;
  • сахар – 125 г + 30 г для крема + 150 г в грильяж;
  • сливочное масло – 20 г + 300 г для крема;
  • молоко – 130 г;
  • коньяк (ликер) – 1 ст. л.;
  • фрукты – 90 г;
  • желтый пищевой краситель – 5 г;
  • миндаль – 50 г;
  • вода – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Яичные желтки взбейте со 100 г сахарного песка до белизны.
  2. Белки взбейте до получения устойчивых пиков, всыпьте оставшийся сахарный песок, взбивайте до густоты. Соедините обе смеси.
  3. Муку смешайте с какао, просейте в яично-сахарную массу, аккуратно вымешайте лопаткой, работая в одном направлении.
  4. Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте мукой или сухарями, вылейте тесто.
  5. Запекайте 25 минут при 2000. Остывший корж разрежьте на 3 части.
  6. Молоко нагрейте, всыпьте 30 г сахарного песка, варите сироп до растворения.
  7. Снимите с огня, накройте посуду пищевой пленкой, поставьте остывать.
  8. Размягченное масло (300 г) взбейте до белоснежного цвета. Продолжая работать миксером, вливайте небольшими порциями сироп.
  9. Добавьте коньяк, размешайте до однородной консистенции.
  10. Разделите полученный крем на 2 равные части. Добавьте в одну измельченную мякоть фруктов, а вторую смешайте с красителем.
  11. Миндаль очистите, прогрейте в духовке четверть часа при 1800. Пропустите через мясорубку.
  12. 150 г сахарного песка соедините с водой, поставьте на огонь. Варите после растворения кристалликов около 7 минут, не забывая помешивать.
  13. Всыпьте миндальную крошку, перемешайте, вылейте ровным слоем на пергамент, дайте застыть.
  14. Измельчите полученный грильяж до крошки.
  15. Соберите торт: смажьте первый корж половиной крема с фруктами, положите второй, смажьте оставшейся «фруктовой» пропиткой. Положите 3 корж, смазав обильно верхушку и бока желтым кремом, посыпьте грильяжем.
Шоколадный торт с орехами
  • Время: 9 часов.
  • Количество порций: 8-9 персон.
  • Калорийность блюда: 367 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: высокая.

Данный шоколадно-ореховый торт создан на основе рецепта французского кондитера Пьера Эрме и носит название «Моцарт». Единственным отличием от оригинального лакомства является наличие шоколадной помадки, которой покрывается готовое изделие. Если вы считаете, что шоколадно-фруктовой начинки вполне хватит, и глазурь не нужна, можете посыпать верхушку торта кокосовой стружкой, как указано в первоначальном рецепте.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 300 г;
  • сахарная пудра – 40 г;
  • миндаль – 35 г;
  • корица (молотая) – 2,5 ч. л.;
  • палочка корицы – 1 шт.;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • яичные белки – 6 шт.;
  • коньяк – 4 ст. л.;
  • разрыхлитель – ¼ ч. л.;
  • мука, яблоки – по 200 г;
  • сахар – 135 г;
  • шоколад – 250 г;
  • сливки – 70 мл;
  • какао – 3 ст. л.;
  • молоко – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. 200 г масла взбейте до состояния однородной кремовой массы.
  2. Добавьте миндаль, перекрученный через мясорубку, пудру, желтки. Все перемешайте.
  3. Влейте 1 ст. л. коньяка, всыпьте 2 ч. л. корицы, просеянные муку и разрыхлитель. Вымешайте массу до однородной консистенции.
  4. Разделите полученное тесто на 3 равные части, скатайте каждую в шарик, оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на 4 часа.
  5. По истечении времени достаньте 1 часть теста, раскатайте по размеру формы для выпечки, уложите на противень, застеленный пергаментом.
  6. Проколите вилкой в нескольких местах, испеките при 180 градусах в течение четверти часа. Проделайте то же самое с остальными двумя кусками теста.
  7. Растопите на сковороде 50 г масла, добавьте очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные мелкими кусочками яблоки.
  8. Всыпьте 15 г сахарного песка и 0,5 ч. л. корицы. Томите на медленном огне, постоянно помешивая до карамелизации и приобретения смесью коричневого оттенка.
  9. Влейте остальной коньяк, томите, помешивая, до его испарения, затем снимите смесь с огня.
  10. Растопите на водяной бане шоколад.
  11. В отдельной посуде нагрейте сливки с палочкой корицы, которую нужно вынуть после закипания.
  12. Влейте сливки в шоколад, аккуратно помешивая.
  13. Отдельно взбейте яичные белки с 40 г сахарного песка до устойчивых пиков, добавьте к сливочно-шоколадной смеси, тоже аккуратно перемешайте.
  14. Соедините шоколадный мусс с яблочной массой.
  15. Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом, на дно уложите 1 корж, далее – по очереди: ½ шоколадного мусса, 2 корж, оставшаяся шоколадно-яблочная масса и 3 корж. Поставьте на полку холодильника на час.
  16. Соедините 80 г сахарного песка с какао, влейте молоко, поставьте на огонь.
  17. Кипятите, помешивая, до растворения сахара. Добавьте 50 г масла, томите до образования пузырьков.
  18. Снимите с огня, остудите, залейте полученной глазурью торт и снова уберите на полку холодильника на час. Перед подачей торта уберите бортики с разъемной формы.
С кокосовой стружкой
  • Время: 3 часа.
  • Количество порций: 10-11 персон.
  • Калорийность блюда: 323 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Торт с фундуком и кокосовой стружкой получается очень нежным и буквально тает во рту. Кокосы – это тоже орехи, поэтому их мякоть прекрасно сочетается с другими. Изумительную ароматно-вкусовую нотку выпечке придает кофе, которым пропитываются коржи. Украсить готовое кондитерское изделие можно на свое усмотрение – цветами из крема или шоколадными узорами.

Ингредиенты:

  • яйцо – 7 шт.;
  • сахар – 280 г;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • фундук (молотый), кокосовая стружка – по 100 г;
  • ванильный пудинг – 1 уп.;
  • масло сливочное – 250 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • орехи грецкие – 125 г;
  • кофе – 125 мл;
  • соль – щепотка;
  • ром – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яичные белки соедините с солью, взбейте до состояния густой плотной массы.
  2. Отдельно взбейте желтки со 180 г сахарного песка, всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, фундук. Хорошо перемешайте.
  3. Введите частями белковую массу, аккуратно вымешивая лопаткой.
  4. Влейте тесто в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой, выпекайте около 40 минут при 1750.
  5. Остывший корж разделите на 3 части.
  6. Сварите пудинг, согласно инструкции на упаковке. Охладите, взбейте с маслом. Должен получиться крем, похожий по консистенции на заварной.
  7. Растопите 100 г сахарного песка, добавьте грецкие орехи, перемешайте, вылейте на лист пекарской бумаги. Когда грильяж застынет – мелко порубите.
  8. Сделайте пропитку, смешав кофе с ромом.
  9. В разъемную форму положите 1 коржик, пропитайте, промажьте 1/3 крема, посыпьте половиной грильяжа. Повторите процедуру со 2 и 3 коржиками, не посыпая верхушку грильяжем.
  10. Украсьте торт шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или посыпьте какао-порошком.
Торт Панчо
  • Время: 4,5 часа.
  • Количество порций: 9 персон.
  • Калорийность блюда: 258 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Ореховый торт «Панчо» готовится просто, быстро и получается очень вкусным. В состав торта входят консервированные ананасы, но их можно заменить персиками, свежей клубникой или бананами. Особенно вкусной получается выпечка, в которой сочетаются два вида фруктов.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 10 ст. л.;
  • масло постное – 6 ст. л.;
  • сахар – 8 ст. л. + 1 ст. для крема;
  • мука – 7 ст. л.;
  • какао – 4 ст. л.;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • сметана – 450 г;
  • ананасы – 1 б.;
  • шоколад – 1 плитка.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте какао, муку, соду (погасить уксусом), молоко, масло. Хорошо перемешайте.
  2. Вылейте тесто в форму для выпечки, запекайте до готовности при 1800.
  3. Остудите корж, разделите пополам вдоль. Одну часть порежьте небольшими кубиками.
  4. Взбейте сахарный песок сметаной, промажьте кремом оставленный коржик.
  5. Бисквитные кусочки макайте в пропитку, укладывайте поверх целого коржа.
  6. Следующий слой – кусочки ананасов, затем бисквитные кубики, пропитанные кремом.
  7. Выкладывайте все слои, придавая торту желаемую форму.
  8. Полейте сверху оставшейся пропиткой, уберите на полку холодильника на 3 часа.
  9. Полейте торт растопленным шоколадом.
Медовый
  • Время: 4 часа.
  • Количество порций: 9 персон.
  • Калорийность блюда: 393 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Данный торт представляет собой мягкие, нежные медовые коржики в сочетании с ореховой прослойкой и шоколадной глазурью. Такое лакомство может стать угощением, как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Коржики пекутся очень быстро, поэтому, приготовив заранее пропитку, вы соберете медово-ореховый торт очень быстро. Мед подойдет любой, в процессе он будет растапливаться, но для улучшения вкусовых качеств лучше брать свежий, жидкий.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • сахар – 230 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 360 мл;
  • маргарин – 30 г;
  • мед, какао – по 2 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 320 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • шоколад молочный – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Смешайте 150 г сахарного песка с 1 яйцом, 60 мл молока, 30 г маргарина, 2 ст. л. меда. Нагрейте, проварите около 5 минут.
  2. Всыпьте 400 г муки, какао и гашеную уксусом соду, замесите тесто.
  3. Разделите на несколько равных частей, каждую тонко раскатайте, придайте одинаковую форму, вырезав по форме миски или крышки от кастрюли.
  4. Выпекайте коржики при 2000 по 2-3 минуты.
  5. Взбейте яйцо и 80 г сахарного песка, влейте 300 мл молока, поставьте на водяную баню. Варите до загустения.
  6. Охладите, добавьте 250 г масла, взбейте миксером. Смешайте с дроблеными орехами.
  7. Соберите торт, чередуя коржики с кремом, сверху полейте растопленным шоколадом, взбитым с 70 г масла. Дайте пропитаться около 2 часов на полке холодильника.

Видео

1527

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

Торт «Грецкий орех-кофе-шоколад»


Диаметр 16 (или 18 см) и вес ~1,1 кг⠀






Ингредиенты
Корж:
Белок-200 г (примерно от 6 яиц С1)
Сахар(1) -50 г
Ванильный сахар-10 г
Мука-45 г
Грецкий орех-150 г
Сахар(2)-185 г

Яйца комнатной температуры. Орехи промыть и подсушить на сухой сковороде. Измельчить в комбайне. Смешать муку, измельчённые орехи, сахар (2) и измельчить ещё раз. Белки взбить до мягких пиков, добавить сахар (1), ванильный сахар и взбить до плотных пиков.

Аккуратно подмешать к белкам смесь орехов. Разложить смесь в формы, выстеленные пергаментом.
Я использовала три формы D16 см.

Печь при 150°С 90 минут. Готовые коржи бежевого цвета. Оставить коржи в сухом помещении на 12 часов. По прошествии времени снять пергамент.⠀
Ганаш:⠀
Сливки 33% и выше-80 г
Темный шоколад-80 г

Сливки нагреть почти до кипения. Добавить шоколад. Оставить на минуту. Пробить до получения эмульсии. Дать остыть. Равномерно нанести ганаш на коржи и убрать в холодильник застывать.⠀

Крем:
Молоко-115 г
Сахар-90 г
Желток-6 шт
Масло-300 г
Кофе растворимый-15 г

Молоко довести до кипения. Растворить кофе. Желтки взбить с сахаром до пышной светлой массы. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячее молоко.

На небольшом огне, постоянно помешивая, довести массу до 85°С. Снять с огня, пробить блендером и полностью остудить. Взбить масло комнатной температуры в светлую массу. Постепенно добавить кофейный крем. Готовый крем будет пышный и гладкий.⠀
Сборка торта:
Корж (вверх шоколадным слоем), крем, корж, крем, последний корж. Остатками крема обмазать торт снаружи. Убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Приятного аппетита!

Источник: @sweet_shark_cake

craftology.ru

Муссовый шоколадно-ореховый торт | Сладкое Меню

Торт в первую очередь заинтересует любителей шоколада и грецких орехов. Он как-будто родом из нашего детства. Всё очень знакомо, душевно и вкусно. Насыщенная сладость ореховых бисквитов напоминает то ли мягкий грильяж, то ли «Киевский торт». Масляный крем с ванильным ароматом и тонким послевкусием коньяка вносит свою изюминку в этот десерт. Лёгкая приятная горчинка нежного шоколадного мусса чудесно дополняет всю композицию.

Этот торт я готовила для семейного праздника — дня рождения мужа. Ему очень нравится шоколад и грецкие орехи, а любимое хобби — рыбалка.

Кроме шоколадного декора, для получения эффекта воды, я использовала «леопардовую» глазурь. Готовила её на основе наппажа(нейтральной глазури на пектине). На сайте есть статья о «леопардовой» глазури, а как её готовить подробно написано в рецепте Торт-мусс Бананы и карамель.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

Первым делом готовим муку из грецких орехов. Орехи периодически помешивая, сушим в духовке при температуре 150 градусов 10 минут. По возможности очищаем их от шелухи(она даёт горечь). Грецкие орехи содержат много жира. Для того чтобы их легче было перемолоть в муку, орехи лучше положить в морозильную камеру и дать им промёрзнуть. Затем перемалываем их небольшими порциями в кофемолке или при помощи блендера. Периодически даём остывать ножам вашего кухонного помощника. Полученную муку просеиваем.

  • Делаем зеркальную глазурь. Готовится она точно также, как и общеизвестная зеркальная глазурь на сгущёнке, только у этой немного другие пропорции. На сайте есть рецепты, где я показываю пошагово как её сделать. Здесь я просто напишу действия. Замачиваем желатин в холодной воде(75мл) на 15 минут. В кастрюле соединяем сахар, воду(150мл) и глюкозный сироп. Ставим на небольшой огонь, доводим до температуры 103 градуса. Следим чтобы сахар полностью растворился. В пластиковый кувшин помещаем шоколад, сгущённое молоко и набухший желатин. Добавляем пищевой краситель. Сверху выливаем горячий сироп, даём 1-2 минуты постоять, пробиваем погружным блендером до получения однородной эмульсии, стараемся не напустить пузырей. Накрываем глазурь пищевой плёнкой в контакт к поверхности, даём остыть, помещаем в холодильник на 12-24 часа для стабилизирования.

  • Готовим дакуаз. Белки взбиваем на средней скорости миксера до мягких форм пик. Увеличиваем скорость. Постепенно добавляя сахар, взбиваем до устойчивых форм пик.

  • Просеиваем сахарную пудру и муку из грецких орехов. Добавляем частями мучную смесь во взбитые белки, аккуратно перемешиваем.

  • Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой. На бумагу для выпечки отсаживаем по спирали от центра к периферии три круга диаметром 20см. Сверху посыпаем измельчёнными грецкими орехами, затем сахарной пудрой. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 20 минут до золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку. Даём бисквитам полностью остыть, подравниваем края до нужного диаметра.

  • Готовим крем. Сначала делаем pate a bomb. В чашу миксера помещаем яйцо и желток, взбиваем на высокой скорости миксера до посветления массы и увеличения её в объёме. Одновременно из воды и сахара варим сироп до 118 градусов.

  • Горячий сироп вливаем тонкой струйкой во взбивающуюся яичную массу, стараемся не попадать на венчик. Продолжаем взбивать до тех пор пока масса не станет густой, шелковистой и комнатной температуры.

  • Добавляем в смесь ванильный экстракт и коньяк. Коньяк кладите по желанию, но вкус крема с ним гораздо интереснее. Небольшими порциями добавляем размягчённое сливочное масло, продолжаем взбивать на средней скорости. Масса вначале может расслоиться. Не волнуемся! Увеличиваем скорость, взбиваем до получения плотного крема. Крем укладываем в кондитерский мешок, используем сразу.

  • Кольцо диаметром 20см затягиваем с одной стороны пищевой плёнкой, внутри прокладываем бортовой лентой или ацетатной плёнкой. Устанавливаем форму на плоскую поверхность. На дно кладём один корж дакуаза. Сверху отсаживаем половину крема, накрываем вторым бисквитом, немного прижимаем его. Выкладываем оставшийся крем, накрываем третьим коржом, слегка прижимаем его. Помещаем заготовку в морозильную камеру хотя бы на два часа.

  • Готовим шоколадный мусс. Предварительно замачиваем желатин в холодной воде на 15 минут. Молоко с ванилью доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем до полного его распускания.

  • Шоколад измельчаем, выливаем на него молочную смесь. Если молоко уже немного остыло, шоколад предварительно можно растопить на водяной бане или в микроволновке. Всё хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Смесь охлаждаем до комнатной температуры.

  • Охлаждённые сливки взбиваем до мягких форм пик. Добавляем их частями в шоколадную массу, хорошо перемешиваем до объединения.

  • Торт можно собирать в кольце диаметром 22см. Дно затянуть пищевой плёнкой, бока проложить ацетатной или бордюрной лентой. Я собираю торт в силиконовой форме. 2/3 формы заполняем муссом. В центр выкладываем замороженную заготовку из бисквитов и крема. Слегка придавливаем её, чтобы с боков немного выступил мусс. Ставим торт в морозильную камеру на 8 часов, можно больше.

  • Перед покрытием торта зеркальной глазурью, подогреваем её на водяной бане или в микроволновке, пробиваем блендером до однородности массы, стараемся не допустить пузырей. Рабочая температура этой глазури 35-40 градусов. Только тогда, когда глазурь подготовлена, достаём торт из морозильной камеры, устанавливаем его на возвышенность меньшего диаметра чем торт, поливаем глазурью. Здесь для покрытия торта я использовала глазурь двух оттенков синего и леопардовую глазурь, которую готовила из четырёх частей наппажа(нейтральной глазури) и одной части воды. Ссылки, как делать леопардовую глазурь сверху в описании. Даём стечь глазури, потёки аккуратно срезаем ножом, подворачивая их под низ торта.

  • Перекладываем торт на подложку или блюдо, декорируем по своему желанию. У меня декор из темперированного белого и чёрного шоколада.

  • Торт в разрезе. Приятного аппетита!

  • Комментарии23

    Nataliia Kozii

    Сейчас в процессе приготовления этого торта. Собрала коржи с кремом. Остальные этапы буду делать через несколько дней, у меня к вам вопрос: когда я начала добавлять масло а крем, он резко опал и уменьшился в объеме, расслоился как вы и описывали. Взбивала долго, но полностью он так и не стал плотным, немного отделялась жидкость от масла. Подскажите, может ли эта жидкость при разморозке, уже после покрытия глазурью, проявится и выйти за пределы коржа и даже мусса? Крем вкусный, но я переживаю чтобы из за него не пострадал внешний вид торта. Спасибо за ответ.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Nataliia! Жаль конечно, что крем вышел не совсем такой как надо. Это скорее всего произошло из-за не очень качественного масла. В этом нет Вашей вины. Рецепт я поправила и указала сливочное масло 82-83% жирности. Раз так вышло, то выделившуюся жидкость нужно было слить и не оставлять в креме. Будем надеяться, что торт не пострадает.

    Ответить

    Nataliia Kozii

    Лариса, спасибо за ответ. Масло было хорошего производителя, но 73 процента, возможно есть и моя вина — первые кусочки масла в креме растаяли, значит температура была высоковата, наверное это и осадило крем, а следующие уже не таяли а взбивала. Так получилось что крем положила не весь, возможно к лучшему, если потечёт то не много))

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Nataliia, думаю, всё будет хорошо! :))

    Ответить

    Nataliia Kozii

    Лариса, хочу поблагодарить вас за вкусный рецепт, все было хорошо, ничего не вытекло. Коллегам очень понравился торт! Жаль что здесь нельзя фото добавить, вышлю вам в Инстаграм. Делала также Роял по вашему рецепту, для семьи, тоже очень вкусно!!! Ещё раз спасибо!!!!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Наталья, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что всё получилось и Вам понравился торт! :))

    Ответить

    Nataliia Kozii

    Лариса, добрый день, скажите, можно ли в рецепте заменить ореховую муку на миндальную? Спасибо

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Наталья! Да, конечно можно.

    Ответить

    Olga Shpitalenko

    Лариса добрый день! Скажите пожалуйста, моэнотоитэту зеркальную глазурь окрашивать после созревания, непосредственно перед применением?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Ольга! Благодарю Вас за вопрос! Да, конечно можно окрашивать глазурь после стабилизирования. В таком случае легче окрашивать гелиевыми красителями, порошковые хуже растворяются на следующий день.

    Ответить

    Olga Shpitalenko

    Спасибо огромное за ответ и совет по поводу растворимости красителя! Здесь подойдёт и водорастворимый и жирораствормый красители?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Ольга, для глазурей можно использовать любые пищевые красители, только в жирорастворимых нет никакой необходимости. В состав глазури входит вода, которая и растворяет краситель.

    Ответить

    Olga Shpitalenko

    Опечатка- можно ли эту глазурь окрашивать перед использованием

    Ответить

    Olga Shpitalenko

    Лариса, хочу ещё раз выразить огромную благодарность! Этот вариант глазури на сгущёнке просто отличный! Не такой густой, как тот,что был известен мне ранее, зеркальный, плотный, текучий! Пузырей напустила при приготовлении, но на изделии их нет! Спасибо!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Ольга, рада, что глазурь понравилась! Вот и я, опробовав её, приятно удивилась. На следующий день после стабилизирования, глазурь пузырей даёт значительно меньше. :))

    Ответить

    Olga Shpitalenko

    Вы большая молодец! Спасибо вам большое!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Ольга, благодарю Вас, мне очень приятно! :))

    Ответить

    Ольга Урядова

    Лариса, добрый вечер! Хочу выразить благодарность за ваш сайт. Очень познавательно. Для себя много интересного нашла.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Ольга! Мне очень приятно, что Вам нравится мой сайт! Надеюсь, он будет Вам полезен. :))

    Ответить

    Inna Kryuchkova

    Лариса, добрый день! У Вас нет аккаунта в инстаграмм? Готовила торт по рецепту с Вашего сайта на заказ, клиент был в восторге, думаю, было бы справедливо упомянуть Ваше имя

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Инна! Спасибо большое Вам за отзыв! Очень радостно читать, что торты по моим рецептам нравятся заказчикам. Мне было бы очень приятно увидеть фото Вашего торта. У меня есть аккаунт в Инстаграм @larisa_trotsyuk Его очень просто найти даже на сайте — в левом верхнем углу. :))

    Ответить

    Марина Литвинова

    Лариса, здравствуйте! Спасибо за очередной вкусный рецепт, с нетерпением теперь жду каждого анонса). По другим сайтам даже и не брожу больше), незачем! У Вас всё очень вкусно и красиво, а главное всё получается! Спасибо Вам за Ваш труд, он очень благодарный!?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Марина! Спасибо огромное за Ваши искренние слова, мне очень приятно! :))

    Ответить

    Пирог с грецкими орехами — очень простой рецепт. Торт такой мягкий и пушистый!

    Пирог с грецкими орехами — очень простой рецепт. Торт такой мягкий и пушистый! Еще есть рецепт прекрасной ванильной глазури.

    Вы можете приготовить это как круглый торт или буханку, инструкции для обоих. Морозильник тоже дружелюбный. Из него тоже получится красивый торт на праздники!

    Ореховый торт! Какой чудесный торт!

    Для этого рецепта я использовал один из моих основных рецептов торта и скорректировал его, чтобы получить красивую пушистую текстуру и разместить грецкие орехи внутри торта.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    Это легкий, пушистый бисквит, немного похожий на поедание облаков, и очень вкусный. Добавление простой ванильной глазури из сливочного крема добавляет новое измерение каждому кусочку, так что в целом это очень вкусная еда!

    … и, конечно же, отлично сочетается с прекрасной чашкой чая.

    В этом ореховом пироге используются 2 круглые формы для пирога, что означает, что я могу приготовить сэндвич-пирог с глазурью между слоями, а затем и сверху. Тем не менее, этот пирог также будет готовиться очень хорошо, как булочная, поэтому, если вы предпочитаете это, все, что вам нужно сделать, это принять во внимание более длительное время приготовления.

    В остальном все остальное остается прежним.

    Сам по себе пирог не слишком сладкий, потому что в масляной глазури присутствует ваниль, которая придает дополнительную сладость, и не слишком много сахара.Если вы особенно любите сладкое, я бы посоветовал вам попробовать глазурь в процессе приготовления и добавить немного сахара по вкусу.

    Этот ореховый пирог также очень хорошо застывает, поэтому, если вам нужно было приготовить заранее или, возможно, вы хотели заморозить порциями, все, что вам нужно сделать, это очень хорошо завернуть его в пергамент, а затем герметично в пакет на молнии и просто разморозьте до комнатной температуры, когда захотите съесть.

    Итак, давайте посмотрим, как приготовить этот легкий рецепт торта с грецкими орехами! Это, безусловно, лучший рецепт торта с грецкими орехами, который я знаю!

    Кстати, вы также можете добавить в жидкое тесто 2–3 столовых ложки кофе Expresso, если вам нужен вариант.Смотрите наш рецепт кофейного орехового торта на нашем дочернем сайте Newbie In The Kitchen. Это вкусно! Это тоже хорошая комбинация, которую я делал несколько раз.

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    30-35 минут ИЛИ 1 час для формы для выпечки хлеба

    Урожайность

    12 человек

    Состав

    Торт

    1 стакан или 250 г сливочного масла, размягченного
    1 стакан или 200 г Обычного или касторового сахара
    1 1/2 стакана или 190 г муки AP
    2 чайных ложки разрыхлителя
    1 чайная ложка соли
    4 слегка взбитых яйца
    1/3 стакана или 80 мл молока
    2 чайные ложки ванильного экстракта
    1 1/4 чашки или 140 г измельченных грецких орехов

    Глазурь

    5 унций или 150 г размягченного масла
    2 1/2 чашки или 300 г сахарной пудры / пудры *** Учтите, что вы можете увеличить это количество, если вы очень сладкоежка.
    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 160 ° C, 325 F. Смажьте маслом и слегка муку две 8-дюймовые или 20-сантиметровые круглые формы для выпечки с рыхлым дном. Я всегда люблю класть пергаментный диск в основание каждой формы, чтобы торт выходил очень легко. Если у вас нет пергаментной бумаги, вы также можете воспользоваться нашим простым рецептом для снятия сковороды.

    2. Просейте муку, соль и разрыхлитель. Грецкие орехи измельчить. Убедитесь, что кусочки НЕ БОЛЬШЕ размера горошины.Если больше, то во время запекания они осядут на дно.

    3. Яйца слегка взбить и добавить в миску ваниль. В миске взбейте сливочное масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными.
    ** ПРИМЕЧАНИЕ : Крем для масла и сахара ОЧЕНЬ важен для получения пышной текстуры крошки торта. Обязательно используйте миксер и сливки, пока масло не станет почти белым. На это у вас уйдет около 5-7 минут, и это того стоит!

    4.Добавьте яичную смесь в жидкое тесто, понемногу. Затем добавьте половину муки, затем молоко, затем оставшуюся муку. Добавьте грецкие орехи и убедитесь, что они хорошо перемешаны и распределены.

    5. Равномерно переложите тесто для выпечки в 2 формы для выпечки и выпекайте 30–35 минут или пока вертел не выйдет чистым. Если вы используете форму для выпечки хлеба, поддерживайте ту же температуру и выпекайте от 1 часа до 1 часа 10 минут. Опять же, проверьте готовность.

    6.. Дайте пирогам постоять в течение 2 минут, затем достаньте из форм и поставьте ДЕРЖАНИЕМ ВНИЗ на решетку для охлаждения.Дайте ПОЛНОСТЬЮ остыть перед замораживанием.
    *** Обратите внимание, время выпекания может немного отличаться, поэтому проверьте степень готовности через 25–30 минут после выпекания.

    Для кремовой глазури

    7. Добавьте размягченное масло (НЕОБХОДИМО размягчить) ваниль и сахарную пудру в миску и начните с деревянной ложки для перемешивания.

    Если начать с миксера, сахарная пудра полетит везде !! После смешивания используйте миксер и взбивайте масло, сахар и ваниль, пока не увидите почти белый цвет, а смесь не станет воздушной.

    В этот момент попробуйте сладкий сливочный крем. Если вы хотите больше, просто добавляйте еще немного сахарной пудры, по столовой ложке за раз, пока она вам не по вкусу.

    8. Когда пироги ПОЛНОСТЬЮ остынут, выложите первый пирог на тарелку, затем возьмите немного глазури и равномерно распределите поверх него. Затем добавьте второй корж и продолжайте замораживать весь торт, или как хотите.

    Вы можете просто разложить глазурь или использовать кондитерский мешок, если вам нужен красивый узор.Твой выбор!

    Сделайте чашку чая и наслаждайтесь!

    Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

    Рецепт

    Состав

    Торт:
    • 1 стакан или 250 г сливочного масла, размягченного
    • 1 чашка или 200 г обычного или касторового сахара
    • 1 1/2 стакана или 190 г муки AP
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 4 яйца, слегка взбитые
    • 1/3 стакана или 80 мл молока
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 1/4 чашки или 140 г Нарезанные грецкие орехи
    Глазурь:
    • 150 г размягченного сливочного масла
    • 2 1/2 стакана или 300 г сахарной пудры / сахарной пудры
    • *** Обратите внимание: вы можете увеличить эту сумму, если вы очень сладкоежка.
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 160 ° C, 325 F. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой две 8-дюймовые или 20-сантиметровые круглые формы для выпечки с рыхлым дном. Я всегда люблю класть пергаментный диск в основание каждой формы, чтобы торт выходил очень легко.
    2. Просейте муку, соль и разрыхлитель. Грецкие орехи измельчить. Убедитесь, что кусочки НЕ БОЛЬШЕ размера горошины. Если больше, то во время запекания они осядут на дно.
    3. Слегка взбить яйца и добавить в миску ваниль. В миске взбить сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния.
    ** ПРИМЕЧАНИЕ. Смешивание сливочного масла с сахаром ОЧЕНЬ важно для получения пышной текстуры крошки торта. Обязательно используйте миксер и сливки, пока масло не станет почти белым. На это у вас уйдет около 5-7 минут, и это того стоит!
    1. Добавьте яичную смесь в тесто понемногу.Затем добавьте половину муки, затем молоко, затем оставшуюся муку. Добавьте грецкие орехи и убедитесь, что они хорошо перемешаны и распределены.
    2. Выложите тесто для выпечки поровну в 2 формы для выпечки и выпекайте 30–35 минут или пока шампур не станет чистым. Если вы используете форму для выпечки хлеба, поддерживайте ту же температуру и выпекайте от 1 часа до 1 часа 10 минут. Опять же, проверьте готовность.
    3. Дайте пирогам постоять в течение 2 минут, затем выньте их из форм и поместите ДЛИННОЙ ВНИЗ на решетку для охлаждения. Дайте ПОЛНОСТЬЮ остыть перед замораживанием.
    4. *** Обратите внимание, время выпекания может незначительно отличаться, поэтому проверьте готовность через 25–30 минут выпечки.
    Для кремовой глазури:
    1. Добавьте размягченное масло (оно ДОЛЖНО быть размягченным) ванилью и сахарной пудрой в миску для смешивания и начните с деревянной ложки для смешивания. Если вы начнете с миксера, сахарная пудра разлетится повсюду !! После смешивания используйте миксер и взбивайте масло, сахар и ваниль, пока не увидите почти белый цвет, а смесь не станет воздушной.Теперь попробуйте сладкий сливочный крем. Если вы хотите больше, просто добавляйте еще немного сахарной пудры, по столовой ложке за раз, пока она вам не по вкусу.
    2. Когда торты ПОЛНОСТЬЮ остынут, положите первый пирог на тарелку, затем возьмите немного глазури и равномерно распределите поверх него. Затем добавьте второй корж и продолжайте замораживать весь торт, или как хотите. Вы можете просто распределить глазурь или использовать кондитерский мешок, если вам нужен красивый узор. Твой выбор!
    3. Сделайте чашку чая и наслаждайтесь!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Тестер для торта MEYKISS, тестер для торта из нержавеющей стали, вертел, кухонные инструменты для выпечки, набор из 2 шт.

    • Boxiki Кухня Силиконовая форма для выпечки торта Профессиональная антипригарная форма для выпечки торта, хлеба | Одобренный FDA силикон с прочным стальным каркасом и ручками

    • Хранитель тортов Nordic Ware Deluxe Bundt

    • Портативная коробка для хлеба с ручкой Контейнер для выпечки хлеба Пластиковый прямоугольный держатель для хранения продуктов 13-дюймовый полупрозрачный купол для выпечки, бубликов, булочек, булочек или багетов (розовый)

    • Wilton Excelle Elite 3-х уровневая охлаждающая стойка для печенья, тортов и многого другого

    • Герметичная сковорода Nordic Ware Springform, 10 чашек, разные цвета, 9 дюймов

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 566 Всего жиров: 37 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 134 мг Натрий: 500 мг Углеводы: 56 г Волокно: 1 г Сахар: 42 г Белки: 6 г

    Информация о питании не всегда точна

    Рождественский торт с клюквой и пеканом, наполненный восхитительными фруктами и пряным ромом.Идеальное угощение на Рождество.

    Продолжить чтение

    Пирог с грецкими орехами — это вкусный легкий рецепт. торт такой мягкий и пушистый! Рецепт прекрасной ванильной глазури.

    Продолжить чтение

    Праздничный кокосовый торт.
    Этот кокосовый пирог, идеально подходящий для торжества, состоит из слоев мягкого кокосового пирога, зажатого между лимонным творогом и покрытого легкой и воздушной кокосовой глазурью.

    Продолжить чтение

    Вишнево-миндальный торт со сливочно-сырной глазурью — прекрасный мягкий торт с великолепным вкусом. Идеально подходит и для вечеринок!

    Продолжить чтение

    Coffee Walnut Cake — это невероятно легкий рецепт мягкого и пушистого торта. Рецепт также прекрасной ванильной кофейной глазури. Хороший торт на праздники!

    Продолжить чтение

    Простой и легкий рецепт шоколадного торта — влажный, насыщенный и шоколадный.Идеально подходит для начинающих поваров и является базовым рецептом

    . Продолжить чтение

    Знаменитый торт с колибри! Очень популярный мягкий и влажный торт с орехами пекан, бананами, ананасами и восхитительной глазурью!

    Продолжить чтение

    Торт «Поке» с клубникой и кокосом со свежими взбитыми сливками. Легко сделать с нуля рецепт. Вкусный!

    Продолжить чтение

    Пушистый чизкейк с лимонной рикоттой — прекрасный запеченный десерт, такой легкий и воздушный.Идеально подходит для Пасхи, Дня матери или в любое время года! Это необыкновенно вкусно!

    Продолжить чтение

    Легкий рецепт праздничного торта «Красный бархат» с прекрасной глазурью из сливочного сыра. Мягкие, пушистые и такие вкусные! Сделать в виде листа или круглого торта — решать вам

    Продолжить чтение

    Шоколадный торт «Латте». Мягкий и влажный торт с ароматом кофе латте и кусочком шоколада для хорошей меры! Хороший и легкий рецепт!

    Продолжить чтение

    Клубнично-ванильный торт.Мягкий и влажный торт с восхитительным ароматом клубники и ванили. Вкус не от мира сего!

    Продолжить чтение

    Настоящий немецкий пирог Шварцвальд, Schwarzwalder Kirschtorte — восхитительный пирог, известный в Германии. Слои шоколадного торта, черной вишни и кирша. Идеально для вечеринки!

    Продолжить чтение

    Чизкейк «Морковный торт». Просто шоу, останавливающее Вау!

    Продолжить чтение

    Пирог с карамельным зефиром, рецепт мягкого, сочного торта, с карамелью и зефиром, покрытый свежей глазурью из взбитых сливок.Отлично подходит для торжеств, вечеринок и десерта

    Продолжить чтение

    Торт с фунтом тирамису, мягкий и вкусный торт с фунтом стерлингов со всеми вкусами тирамису! У него даже глазурь из маскарпоне. Это будет быстро, поэтому обязательно сделайте два!

    Продолжить чтение

    Торт с ананасом и кокосом.
    Вкусный ананас в сочетании со сливочно-кокосовым пирогом, покрытый свежими взбитыми сливками и большим количеством кокоса, в результате получается мягкий и пушистый тропический торт с великолепным вкусом

    Продолжить чтение

    Итальянский кремовый торт — это восхитительное нежное блюдо, приготовленное из кусочков кокоса, ванили и орехов пекан, с глазурью из сливочного сыра.Идеальный праздничный торт

    Продолжить чтение

    Миндальный торт радости. Восхитительный шоколадный торт с миндалем и кокосовой глазурью. Всегда хит и так популярен!

    Продолжить чтение

    Шоколадный пирог с шоколадной помадкой для няни — рецепт хранителя! Легко приготовить и идеально подходит для любителей шоколада. Он также подходит для заморозки, если вы хотите приготовить порции или приготовиться к вечеринке!

    Продолжить чтение

    Чизкейк с соленой карамелью из белого шоколада — это восхитительный запеченный чизкейк, насыщенный и сливочный, с начинкой из белого шоколада и соленой карамельной начинкой.Легко сделать.

    Продолжить чтение

    Лимончелло Тирамису. Восхитительный вариант классического итальянского кофейного десерта тирамису с черникой, лимоном и лимончелло, домашнее приготовленное и идеально подходящее для вечеринок.

    Продолжить чтение

    Клубничный песочный торт, замечательный освежающий классический бисквит, наполненный свежей клубникой и глазурью из взбитых сливок.

    Продолжить чтение

    Если вы любите выпечку, попробуйте этот восхитительный пирог с черникой и лимоном.Это действительно простой рецепт, и вы можете подавать его вместе с послеобеденным чаем с ореховым пирогом.

    Рецепт пирога с матовым ореховым слоем Мэри

    Эффектный ореховый пирог Мэри Берри идеально подходит для особых случаев — в трех слоях обязательно найдется кусочек для каждого!

    Ингредиенты

    Для губок

    Для карамелизированных грецких орехов

    Для сливочного крема

    Для вареной глазури

    Метод

    1. Разогрейте духовку до 160 ° C / 140 ° C Вентилятор / газ 3.Смажьте маслом 3 формы для сэндвичей по 20 см / 8 дюймов и выстелите дно каждой формы пергаментом для выпечки.

    2. Смешайте муку, разрыхлитель и грецкие орехи в миске. В отдельной миске смешайте сливочное масло и сахар до бледности и пышности. Вбивайте яйца понемногу.

    3. Добавьте мучную смесь большой металлической ложкой. Распределите смесь поровну между 3 банками и выровняйте поверхности.

    4. Выпекайте примерно 25-30 минут или пока коржи не станут золотисто-коричневыми и упругими на ощупь.Дать остыть в формах на несколько минут, затем вывернуть, очистить пергамент и остудить на решетке.

    5. Для карамелизованных грецких орехов насыпьте сахар и 2 столовые ложки воды в кастрюлю и нагрейте на слабом огне, пока сахар не начнет таять. Увеличьте огонь и приготовьте карамель до темно-золотистого цвета (ВНИМАНИЕ: кипящий сахар очень горячий. Обращаться очень осторожно). Снимите с огня, добавьте половинки грецкого ореха и перемешайте, чтобы покрыть карамелью. Переложите половинки грецкого ореха на силиконовый лист и оставьте для застывания.

    6. Для сливочного крема положите сливочное масло, экстракт ванили, 1 столовую ложку молока и половину сахарной пудры в большую миску и взбейте до однородной массы. Добавьте оставшуюся сахарную пудру. Влейте оставшееся молоко, если необходимо, чтобы сливочный крем приобрел нужную консистенцию.

    7. Намажьте половину сливочного крема на одну из остывших губок и поместите сверху вторую губку. Нанесите оставшийся сливочный крем на вторую губку и сверху накройте третьей губкой.

    8. Для вареной глазури отмерьте яичные белки, сахар, 4 столовые ложки воды и винный камень в жаропрочной миске, поставленной на кастрюлю с горячей водой, и взбивайте 8-10 минут до загустения.

    9. Работая быстро (глазурь быстро схватывается), покройте верх и стороны торта глазурью, взбивая глазурь до образования мягких пиков. Оставить в прохладном месте, но не в холодильнике. Украсить карамелизированными грецкими орехами.

    Рецепт торта с черным орехом | Allrecipes

    Я испекла этот торт на День Благодарения, и это был большой успех! Я увеличил количество грецких орехов до 1 стакана, а также увеличил количество ванили до 1 чайной ложки.По рецепту получается большой и тяжелый пирог. Приятная текстура, влажная и хрустящая оболочка. Сделаю снова …

    То же, что сказала CINDYDRAPER. Ням ням! Я люблю мороженое из черного ореха, поэтому, когда я увидела этот рецепт, мне пришлось попробовать. Деликатес не слишком богатый. Даже мой коллега, который ненавидит грецкие орехи, несколько раз сказал, что это действительно хорошо! На мой взгляд идеальная плотность и текстура.

    Моя мама испекла торт, очень похожий на этот. Не знаю, где она взяла рецепт. Однако у нее была начинка, которая состояла из 4 столовых ложек масла и 4 столовых ложек сиропа Каро, приготовленных вместе примерно в течение 3 минут.Она чередовала целые грецкие орехи и вишни марашино, по 4 или 5 штук каждого, вокруг верхней части торта, а затем вылила теплую смесь каро и масла поверх торта, позволяя ей стечь по краю торта. Очень красиво и вкусно.

    Это был, пожалуй, лучший торт, который я когда-либо ел. Я обожаю домашний пирог с фунтами стерлингов, и когда вы добавляете сказочный аромат черных грецких орехов, это действительно что-то особенное. Я не могу не задаться вопросом, не использовал ли рецензент, назвавший этот рецепт «мягкий», по ошибке английские грецкие орехи вместо черных грецких орехов, которые требовались? Это не коммерческий вкусный торт и не супер-шоколадный шоколад.Это идеальная смесь сливочно-масляной муки, сахара и земляных / кленовых черных грецких орехов. Я сделала это на день рождения мужа и собираюсь испечь свежее для рождественского подарка моей матери. Она знает, сколько труда я вложил в сбор и переработку этих черных грецких орехов!

    Замечательный рецепт !! Пирог получается очень влажным и с прекрасной консистенцией. Я сделал один, и он исчез в мгновение ока. Теперь меня постоянно просят повторить это снова и снова. Я бы поставил 6, если возможно !!

    Этот торт просто великолепен.Я положил полную чашку нарезанных черных грецких орехов (потому что я их люблю) и добавил простую глазурь со вкусом клена, пока она была еще теплой. Даже если вам не нравятся черные грецкие орехи, основной рецепт все равно является лучшим. Невероятно нежный мякиш, слегка хрустящая корочка … это именно то, что мне нравится в полуторном пироге. Я буду делать это снова и снова, экспериментируя с разными вкусами.

    Этот торт просто фантастический … Если вам нравятся черные грецкие орехи, он вам понравится. Я добавила еще 1/2 стакана грецких орехов и 1 т. ванили.Свою выпекала 70 мин.

    Пирог влажный и ароматный. Мой был закончен за 1 час. Снаружи оно было хрустящим, местами почти выглядело обгоревшим, но внутри было таким влажным и мягким. Я сделал несколько изменений: я использовал обычные грецкие орехи, потому что они были у меня дома; Я вообще не использовал сокращение; Я использовал только 2 стакана сахара вместо 3; увеличил грецкие орехи до 1 стакана и добавил 1 нарезанное яблоко. Отличный торт.

    Этот торт собрать несложно.Я принесла яйца и масло в комнатную температуру. Не слишком кленовый по вкусу, текстура торта была отличной, очень похожей на пирожное. Вкус был потрясающий. Я взял это тоже барбекю, и все сказали, что это хорошо.

    Текстура была в порядке — просто немного пресноватая. Семья отреагировала «все нормально». Я взял некоторые из них на работу, так как знал, что они больше не будут есть дома, и спросил у своих коллег их честное мнение: то же самое. «Блэнд». Слишком много рецептов получше — в этом нет ничего особенного.Это первый 5-звездочный рецепт на этом сайте, который мне не понравился.

    Морковно-ореховый торт Мэри Берри с крем-сырной глазурью рецепт

    В рецепте торта Мэри Берри с морковью и грецким орехом важно использовать жирный сливочный сыр в качестве глазури (мы рекомендуем Филадельфию). Если вы используете нежирный вариант, глазурь просто стечет с торта. Морковный пирог очень влажный, поэтому держится хорошо. Если на вашей кухне тепло, храните торт в холодильнике.

    loveFOOD рекомендует: Для этого рецепта вам понадобятся две формы для сэндвичей: эта жестяная банка с сыпучим дном была разработана Мэри Берри для Лейкленда.

    Состав

    Метрические чашки Имперские

    Для торта
    • 250 мл подсолнечного масла
    • 4 крупных взбитых яйца
    • 225 г светлого сахара мусковадо
    • 200 г очищенной и крупно натертой моркови
    • 300 г муки самоподъемной
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1 чайная ложка молотых специй
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 75 г грецких орехов, очищенных и нарезанных, плюс 8 половинок для украшения
    • 8.8 жидких унций подсолнечного масла
    • 4 крупных взбитых яйца
    • 7,9 унции светлого сахара мусковадо
    • Морковь 7,1 унции, очищенная и крупно натертая
    • Самоподнимающаяся мука 10,6 унции
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1 чайная ложка молотых специй
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 2,6 унции грецких орехов, очищенных и нарезанных, плюс 8 половинок для украшения
    • 1.1 стакан подсолнечного масла
    • 4 крупных взбитых яйца
    • 7,9 унции светлого сахара мусковадо
    • Морковь 7,1 унции, очищенная и крупно натертая
    • Самоподнимающаяся мука 10,6 унции
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1 чайная ложка молотых специй
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 2,6 унции грецких орехов, очищенных и нарезанных, плюс 8 половинок для украшения
    Для обледенения
    • 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
    • 25 г сахарной пудры (кондитерской)
    • 250 г жирного сливочного сыра (комнатной температуры)
    • 3 капли ванильного экстракта
    • 1.8 унций сливочного масла (комнатной температуры)
    • сахарная пудра (кондитерская) 0,9 унции
    • Полножирный сливочный сыр 8,8 унции (комнатной температуры)
    • 3 капли ванильного экстракта
    • сливочное масло, 1,8 унции (комнатная температура)
    • сахарная пудра (кондитерская) 0,9 унции
    • Полножирный сливочный сыр 8,8 унции (комнатной температуры)
    • 3 капли ванильного экстракта

    Детали

    • Кухня: Английский
    • Тип рецепта: Торт
    • Сложность: Легкая
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 35 минут
    • Обслуживает: 8

    Пошаговое описание

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / 350 ° F / газ, отметка 4.Смажьте смазкой две круглые формы для сэндвичей диаметром 20 см (8 дюймов) и выстелите дно форм для выпечки пергаментом для выпечки.
    2. В большой миске смешайте все ингредиенты для торта. Равномерно разложите смесь между банками.
    3. Поставьте лепешки в духовку и выпекайте около 35 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета, который поднимется и съежится от стенок форм. Переложите в решетку, чтобы остыть.
    4. Приготовьте глазурь: отмерьте масло, сахарную пудру, сливочный сыр и экстракт ванили в миску и взбейте вручную или электрическим венчиком до однородной массы.
    5. Намажьте половину глазури на один торт, положите другой торт сверху и нанесите оставшуюся глазурь сверху, чтобы получился узор в виде завихрения. Верх торта украсить разрезанными пополам грецкими орехами.

    Этот рецепт взят из Кулинарного курса Мэри Берри, опубликованного DK. Также доступна в виде электронной книги для загрузки в iBookstore и Amazon Kindle Store.

    Вам также может понравиться:

    Миндальный хрупкий торт Рэйчел Аллен

    Апельсиново-миндальный торт Клаудии Роден

    Липкий апельсиновый и ванильный перевернутый торт Донны Хэй

    Рецепт медово-орехового торта | Кулинария Лейте

    Медово-ореховый торт — дань уважения эльзасской матери Марии Хельм Сински и меду, так любимому в ее доме.Обжаренные грецкие орехи, ореховая мука, цедра апельсина и большое количество меда придают этому пирогу нежную крошку и нежный аромат.

    По произведению Марии Хелм Сински | Кухня на винограднике | Харпер Коллинз, 2003

    Ничто так не выражает характер региона, как ложка меда из полевых цветов. Вкус варьируется в зависимости от того, какие цветы произрастают в этом районе. Улей, полный пчел, проделал много тяжелой работы только для того, чтобы ограбить их тайник, поэтому стоит ценить каждую съеденную ложку.Эльзасцы неистово гордятся своим медом. Он обнаруживается в их тортах и ​​пирожных и сбрызгивается сыром. –Мария Хелм Сински

    ЧЕМ ОТЛИЧАЕТ МЕД ДИКОЦВЕТОВЫЙ?

    Самый распространенный мед — это клевер, за которым довольно далеко идет полевой цветок. Причина? Клеверный мед на вкус мягкий и медовый, поэтому люди знают, чего ожидать. Это простой мед — прекрасный и почти всегда один и тот же. Мед из полевых цветов получают от пчел, которые посещают различные полевые цветы, а не от клевера.Цветочный вкус меда из полевых цветов может варьироваться от мягкого до весьма заметного, в зависимости от времени года, местоположения улья, собранной пыльцы и количества пчел, работающих в ульях.

    Этот рецепт можно приготовить с клеверным медом, но использование меда из полевых цветов поможет подчеркнуть ароматы апельсина и грецкого ореха.

    Медово-ореховый торт

    Моя бабушка, родившаяся в Страсбурге, осенью смешивала мед и грецкие орехи, чтобы сделать торт, похожий на этот.Он нежный и влажный, с ароматом меда, апельсиновой цедры и грецких орехов. Подавать без украшений или со взбитыми сливками.

    Мария Хельм Сински

    Подготовка 20 минут

    Готовка 50 минут

    Всего 1 час 10 минут

    • Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую форму для торта.
    • Выложите грецкие орехи на противень и жарьте в предварительно разогретой духовке в течение 6 минут. Вылить на тарелку, чтобы немного остыть. Натереть орехи полотенцем, чтобы удалить кожицу.

    • Измельчите орехи в кухонном комбайне с 1/2 стакана муки до очень мелкого помола. В миске среднего размера смешайте молотые орехи, оставшуюся муку, разрыхлитель и соль.
    • В стоячем миксере с лопастной насадкой или в ручном электрическом миксере взбейте масло с медом и сахаром до получения легкой пышной массы около 3 минут. Соскребите стенки миски.

    • В небольшой миске слегка взбить яйца с апельсиновой цедрой и ванилью. Добавьте его на трети в масляную смесь.Хорошо взбивайте, чтобы перемешивать после каждого добавления. Соскребите стенки миски. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до полного растворения.

    • Равномерно распределите тесто по подготовленной форме для выпечки. Выпекайте от 35 до 40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    • Пока пирог запекается, поджарьте около 10 половинок грецких орехов на противне в течение 8 минут. Пока они еще теплые, натрите орехи полотенцем, чтобы удалить лишнюю кожицу, и поместите их в небольшую миску.Добавьте 2 столовые ложки меда и перемешивайте, пока грецкие орехи не покроются. Оставьте половинки грецкого ореха при комнатной температуре, чтобы украсить торт, когда он будет готов.

    • Охладите торт на сковороде в течение 5 минут, а затем переверните его на решетку для выпечки, чтобы он остыл. Украсьте край торта половинками грецкого ореха, прежде чем нарезать его дольками.

    Порция: 1 порция Калории: 484 ккал (24%) Углеводы: 44 г (15%) Белки: 8 г (16%) Жиры: 33 г (51%) Насыщенные жиры: 13 г (81%) Полиненасыщенные жиры: 11 г Мононенасыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 115 мг (38%) Натрий: 104 мг (5%) Калий: 235 мг (7%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 29 г (32%) Витамин A: 631 МЕ (13%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций : 74 мг (7%) Железо: 2 мг (11%)

    Отзывы тестировщиков рецептов

    Первоначально опубликовано 15 июля 2003 г.

    Рецепт © 2003 Мария Хельм Сински.Фото © 2003 Роберт Сински. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Торт с бананом и черным орехом в Теннесси для мамы

    Этот домашний торт по семейному рецепту состоит из двух слоев мягких бананов, начиненных черными грецкими орехами. Старомодная карамельная глазурь делает его настоящим южным фаворитом.

    Вот он, мой любимый домашний торт — рецепт моей мамы.В прошлый раз, когда у меня был большой семейный ужин (помните те?), Я испекла другой торт с черным орехом из необычной кулинарной книги, и благодаря доверию автора и похвале его собственного торта я была так уверена, что он будет не хуже этого один. Не было.

    Я часто придумываю для своей семьи новые рецепты, и некоторые из них лучше других, но на этот раз я был смущен. Торт выглядел красиво снаружи, но был большим разочарованием по вкусу и сухости. Ооо сух.У меня уже был лучший рецепт торта с черным орехом от моей мамы, и я должна была просто приготовить его.

    Черные грецкие орехи собирают осенним урожаем, но, как южанин, я могу вам сказать, что на наших кухнях они никогда не выходят из сезона. У них смелый, землистый вкус, и один запах их крепкого аромата напоминает обо всех особых кондитерских изделиях, которые моя семья готовит с ними. (Помадка с арахисовым маслом тети Пэмми и пасхальные помадки тети Грейс, чтобы назвать два.)

    К счастью, черные грецкие орехи доступны для покупки в Интернете круглый год, поэтому они могут оставаться на наших столах весной и летом.В последнее время у меня в голове была Пасха, и я думаю, что этот торт был бы таким восхитительным и особенным, как последнее блюдо, но он также так уместен в качестве десерта на День Благодарения.

    Карамельная глазурь достаточно легко взбить, но она склонна быстро застывать. Я обнаружил, что периодически вбиваю в него больше жирных сливок, чтобы их можно было намазывать на торт. Хорошая новость в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы глазурь получилась идеально, даже если она будет полностью покрыта большим количеством черных грецких орехов.

    Есть одно добавление к этому рецепту от меня, это несколько завитков сливочного сыра, покрытых глазурью на верхнем крае торта. Это делает его красивым и очень вкусным!

    Я полагаю, что часть «Теннесси» в этом рецепте может относиться к черным грецким орехам или, может быть, к старомодной карамельной глазури — что действительно является чем-то, что все южные бабушки, ходящие в церковь и посещающие обеды, готовят, чтобы покрыть особый торт. Я могу только сказать вам наверняка, что как уроженец штата Теннесси, этот торт — настоящее дело.

    Внутри этот торт такой мягкий и нежный, что мне не терпится подобрать слова, чтобы описать его. Я бы почти назвал его влажным, что может быть сомнительным описанием еды, но он действительно супервлажный и такой ароматный с добавлением четырех перезрелых бананов.

    (Спасибо за рецепт, мама!)

    Торт «Мама Теннесси» с бананом и черным орехом

    Хизер Бэрд

    Этот домашний торт по семейному рецепту состоит из двух слоев мягких бананов, начиненных черными грецкими орехами.Старомодная карамельная глазурь делает его настоящим южным фаворитом.

    Время приготовления 1 час

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 45 минут

    Десертный курс

    Кухня южных штатов США

    Слои для торта
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки корицы
    • 3/4 стакана несоленого сливочного масла размягченного
    • 1 1/2 стакана 644 сахарного песка 2
    • 90 яйца хорошо взбитые
    • 4 целых перезрелых банана
    • 1/2 стакана пахты
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 стакан нарезанных черных грецких орехов
    Карамельная глазурь
    • 1/2 стакана несоленого масла
    • 1 стакан светлого масла
    • 1/3 стакана жирных сливок плюс еще при необходимости
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 4 стакана кондитерского сахара
    • 1 1/2 стакана мелко нарезанных черных грецких орехов
    Глазурь из сливочного сыра
    • 1/2 стакана несоленого сливочное масло размягченное
    • 1 унция.сливочный сыр размягченный
    • 2–2 1/2 стакана кондитерского сахара
    • 3-4 столовые ложки молока или сливок для разжижения
    • 1 столовая ложка мелко нарезанных черных грецких орехов
    Для коржей
    • Разогрейте духовку до 350 ° F. Обрызгайте две 8- или 9-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем на основе муки (или жиром и мукой) и отложите.

    • В отдельной миске просейте муку, пищевую соду, соль и корицу в средней миске. В чаше миксера тщательно взбейте сливочное масло и сахар.Смешайте бананы, яйца и ваниль. Добавьте мучную смесь поочередно с пахтой до однородного состояния, затем добавьте грецкие орехи. Равномерно разделите тесто между подготовленными противнями и выпекайте 35 минут для 8-дюймовых противней или 30 минут для 9-дюймовых сковород, или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Охладите в кастрюлях на решетке для охлаждения в течение 10 минут, затем переверните кастрюли, чтобы полностью остыть.

    Для карамельной глазури
    • Растопите масло в кастрюле на среднем огне на плите.Добавьте коричневый сахар и жирные сливки, помешивая, пока сахар не растворится, около 5 минут. Снять с огня и добавить ванильный экстракт. Перелейте смесь в чашу электрического миксера, пока она еще теплая и расплавленная. Взбивать на средне-низкой скорости, добавляя немного сахарной пудры; перемешайте до получения однородной массы. Добавляйте жирные сливки по столовой ложке за раз, пока глазурь не станет легко растекающейся. Эта глазурь быстро затвердевает, почти до состояния, похожего на лепешку, поэтому работайте быстро, чтобы заморозить торт.

    • Нанесите небольшое количество глазури в центр тарелки для торта, чтобы торт не сдвинулся.Выложите один слой на форму для торта и нанесите слой глазури. Сверху выложите второй корж и заморозьте внешнюю и верхнюю часть сложенных слоев. Если глазурь начинает застывать, добавьте еще густого крема и еще раз взбейте, чтобы она стала мягче. Сразу же прижмите измельченные черные грецкие орехи к поверхности и по бокам торта, прежде чем глазурь застынет.

    Для глазури из сливочного сыра
    • Смешайте сливочное масло и сливочный сыр в большой миске и взбивайте до получения однородной массы с помощью ручного электрического миксера.Добавляйте кондитерский сахар понемногу, пока не образуется густая пушистая глазурь; при необходимости добавьте молоко или сливки, чтобы они стали жидкими. Переложите глазурь в кондитерский мешок с большим закрытым наконечником в виде звезды. Нанесите на верхний край торта завитки крем-сырной глазури. Украсить черными грецкими орехами.

    Ключевое слово банановый торт, черный орех, слоеный пирог, южный

    Пирог с кофе и грецкими орехами, классический британский пирог для послеобеденного чая

    Пирог с кофе и грецкими орехами — это поистине британская классика и один из моих самых любимых тортов.Его часто можно найти в десертных меню и подносах послеобеденного чая в Великобритании. Сделайте это на своей кухне и привнесите немного вкуса Британии в свой дом.

    Если вы были в Великобритании, надеюсь, вы пробовали кофе и ореховый торт. В этих двух вкусах есть что-то уникальное. Он создает свой собственный аромат, и он просто великолепен.

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Кофе и ореховый торт для послеобеденного чая

    Кофе и ореховый торт в чайной Orangery, Баттл, Великобритания

    Когда у меня появляется возможность, я заказываю кофе и ореховый торт, когда нахожусь в Великобритании, потому что это один из вещи, которые мне больше всего не хватает в жизни там.Известный британский шеф-повар, по-видимому, утверждал, что выберет кофе и ореховый пирог в качестве своего последнего обеда. Теперь это о чем-то говорит! И, конечно же, это торт, который Мэри Берри и Пол Голливуд рассудят в палатке GBBO.

    Кусочек кофе и орехового торта в чайной комнате Национального фонда в Англии.

    Многие из вас видели мою историю в Instagram на 84-летие моего отца и спрашивали о его торте. Я обещал, что скоро опубликую рецепт, вот он — и вот папа со своим тортом.

    Я попытался исследовать происхождение этого торта, но, как ни странно, ничего не нашел.Так что, к сожалению, нет никакого уважения к оригинальному создателю этой чудесной смеси, но я, например, приветствую вас (кем бы вы ни были!)

    Разница между британским кофейным пирогом и американским кофейным пирогом

    Если бы вы заказывали или просили «кофейный торт» в Великобритании, вам, вероятно, подали бы кусок этого пирога с кофе и грецкими орехами или торт со вкусом кофе. В то время как в США вам подадут торт, в котором могут быть фрукты, штриховка через него или посыпка крошкой, но, скорее всего, будет задействован только тот кофе, который вы будете пить.(Щелкните следующую фотографию, чтобы увидеть рецепт.)

    Кофейный торт «Штрейзель с вишневым сыром»

    Как приготовить торт с кофе и грецкими орехами на вашей кухне

    Нет причин, по которым вы не можете попробовать этот торт самостоятельно, даже если вы никогда не ступали на него ногой Британская земля. Я здесь, чтобы принести вам эти замечательные рецепты в форме, в которой вы можете приготовить их самостоятельно (в США без весов, хотя я буду продолжать умолять вас купить их!) Ваши результаты будут намного лучше, когда дело доходит до выпечка.

    Почему бы не испечь один и не выпить послеобеденный чай? Многие люди думают, что послеобеденный чай должен состоять из бутербродов, булочек и десертов, однако чашка чая и торт тоже могут соответствовать всем требованиям!

    Хотя я доверяю этот рецепт BBC Food, вы должны знать, что этот торт — просто изюминка бисквитного торта Victoria: вместо начинки с джемом (и сливками) добавлены кофе и грецкие орехи, а также масляный крем со вкусом кофе.

    NB: Я не знаю, был ли я в США очень давно, или количество сливочного крема в рецепте BBC не указано, потому что я чувствовал, что мне нужно гораздо больше, чтобы заполнить торт и украсить верх (на розетках много глазури). Отрегулируйте количество по своему вкусу. Я также использовал настоящий кофе и кофейный порошок для более сильного кофейного вкуса в торте.

    Кофейно-ореховый торт

    , слегка адаптированный из рецепта BBC Food, обслуживает от 8 до 12

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для торта

    • 225 г (2 палочки) сливочного масла комнатной температуры (при использовании несоленого добавьте 1/4 чайной ложки соли)
    • 225 г (1 чашка) сахарной пудры
    • 4 яйца, предпочтительно органических, свободный диапазон
    • 30 мл (2 столовые ложки) крепкого кофе эспрессо
    • 1/2 чайной ложки порошка эспрессо (я использовал небольшую ступку и пестик, чтобы приготовить супер мелкий)
    • 225 г (2 стакана) самоподнимающейся муки
    • 50 г (1/3 стакана) мелко нарезанных грецких орехов

    Для сливочного крема

    • 145 г (1 1/4 палочки) сливочное несоленое, размягченное
    • щепотка соли
    • 500 г (4 1/2 стакана) кондитерской / сахарной пудры
    • около 75 мл (около 4 столовых ложек) крепкого кофе эспрессо
    • От 8 до 12 половинок грецкого ореха для верхней части торта (выберите лучшие)

    Смазка или спрей 2, 8 ″ торт сковороды.Выстелите дно пергаментной бумагой, смажьте жиром и присыпьте все формы мукой.

    Приготовьте пирожные

    Разогрейте духовку до 180 ° C.

    С помощью настольного миксера, ручного миксера или вручную взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Добавьте яйцо в смесь масла и сахара и тщательно перемешайте.

    Добавьте примерно четверть муки и перемешайте, пока она не станет прозрачной. Повторите процедуру с оставшимися яйцами и мукой, пока не будут использованы яйца и мука.

    Смесь для торта будет легкой и кремовой.

    Добавьте измельченные орехи. Смешайте порошок эспрессо с жидким эспрессо, затем добавьте в смесь.

    Хорошо перемешайте, затем разделите смесь для выпечки на подготовленные 8-дюймовые формы для выпечки.

    Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым. Торт будет красивого золотисто-коричневого цвета.

    Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут, затем осторожно выньте и поместите на решетки для охлаждения (удалите бумагу.)

    Сделайте сливочный крем

    Смешайте все ингредиенты сливочного крема вместе до получения гладкой кремовой глазури.

    Украсить торт

    Если лепешки не плоские сверху, разрежьте их так, чтобы они были ровными (мне нравится использовать этот супер недорогой инструмент). Затем либо намазывайте, либо выдавливайте чуть меньше половины глазури на одном. слой торта (срезанная сторона)

    Положите второй слой сверху. Обязательно кладите срезанной стороной вниз (так, чтобы обе стороны среза смотрели друг на друга посередине.) Сверху выкладываем глазурь. Это очень деревенский торт, поэтому не волнуйтесь, если он у вас не получится идеально выглядеть.

    Затем наденьте на торт розетки (или вы можете положить ложки глазури) на 8, 10 или 12 половинок грецкого ореха, в зависимости от того, сколько ломтиков вы хотите иметь.

    Наконец, добавьте половину грецкого ореха на каждую розетку.

    Вот и все! Вы только что приготовили классический британский торт с кофе и орехами!

    Вы можете закопаться или поставить на некоторое время в холодильник, чтобы сливочный крем застыл, а нарезка и сервировка стали менее беспорядочными.

    Наслаждайтесь чашкой горячего чая или кофе; отлично сочетается с обоими!

    Кофейно-ореховый торт, классический британский торт для послеобеденного чая

    Доходность: 10 ломтиков

    Время подготовки: 15 минут

    Время выпекания: 30 минут

    Дополнительное время: 15 минут

    Общее время: 1 час

    Классический британский пирог с послеобеденным чаем с ароматом кофе и грецкого ореха.

    Состав

    Для торта
    • 225 г (2 палочки) сливочного масла комнатной температуры (если используется несоленое, добавьте 1/4 чайной ложки соли)
    • 225 г (1 стакан) сахара
    • 4 яйца, предпочтительно органических, в свободном выгуле
    • 30 мл (2 столовые ложки) крепкого кофе эспрессо
    • 1/2 чайной ложки порошка эспрессо (я использовал ступку и пестик, чтобы сделать его очень мелким)
    • 225 г (2 стакана) муки самоподнимания
    • 50 г (1/3 стакана) мелко нарезанных грецких орехов
    Для сливочного крема
    • 145 г (1 палочка 1/4) несоленого сливочного масла, размягченного
    • щепотка соли
    • 500 г (4 1/2 стакана) кондитерской / сахарной пудры
    • около 75 мл (около 4 столовых ложек) крепкого кофе эспрессо
    Для украшения
    • От 8 до 12 половинок грецкого ореха для верхней части торта (выберите лучшие)

    Инструкции

    Смажьте маслом или опрыскайте 2 формы для выпечки диаметром 8 дюймов.Выстелите дно пергаментной бумагой, смажьте жиром и присыпьте все формы мукой.

    Приготовьте пироги
    1. Разогрейте духовку до 180 ° C
    2. С помощью настольного миксера, ручного миксера или вручную взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Добавьте яйцо в смесь масла и сахара и тщательно перемешайте.
    3. Добавьте примерно четверть муки и перемешайте, пока она не станет однородной. Повторите процедуру с оставшимися яйцами и мукой, пока не будут использованы яйца и мука.
    4. Смесь для торта будет легкой и кремовой.
    5. Добавьте измельченные орехи. Смешайте порошок эспрессо с жидким эспрессо, затем добавьте в смесь.
    6. Хорошо перемешайте, затем разделите смесь для выпечки на подготовленные 8-дюймовые формы для выпечки.
    7. Выпекайте около 30 минут или пока тестер не станет чистым. Торт будет красивого золотисто-коричневого цвета.
    8. Дайте пирогам остыть в сковороде на 10 минут, затем осторожно выньте и поместите на решетку для охлаждения (удалите бумагу).
    Сделайте сливочный крем
    1. Смешайте все ингредиенты сливочного крема вместе, пока не получите гладкую кремообразную глазурь.
    Украсить торт
    1. Если лепешки не плоские сверху, разрежьте их так, чтобы они были ровными (я люблю использовать этот супер недорогой инструмент). Затем либо намазывайте, либо разложите на нем половину глазури. слой торта (срезанная сторона)
    2. Положите второй слой сверху. Обязательно кладите срезанной стороной вниз (так, чтобы обе стороны среза были обращены друг к другу посередине). Распределите глазурь сверху. Это очень деревенский торт, поэтому не волнуйтесь, если он у вас не получится идеально выглядеть.
    3. Затем наденьте на пирог розетки (или вы можете положить ложки глазури) на 8, 10 или 12 половинок грецкого ореха, в зависимости от того, сколько ломтиков вы хотите получить.
    4. Наконец, добавьте половину ореха на каждую розетку. Вот и все! Вы только что приготовили классический британский торт с кофе и орехами!

    Примечания

    Немного охладите перед подачей на стол для лучшего результата нарезки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.