HomeРазноеГотовим из теста: Блюда из теста, рецепты домашнего теста

Готовим из теста: Блюда из теста, рецепты домашнего теста

Содержание

Блюда из теста, рецепты домашнего теста

Печенье «Mинутка» без маргарина 4.3

На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете всей семьей наслаждаться отличной вкусной выпечкой, кстати, это печенье можно делать даже в постные дни. …далее

Добавил: Dashuta 14.09.2014

Чак-чак 4.6

Рецепт приготовления восточной сладости Чак-чак. …далее

Добавил: Cuoco 25.02.2019

Манник 4.6

Манник — пирог на основе манной крупы. Предлагаю приготовить его по этому рецепту, т.к. манник получается очень нежным, сочным и в меру сладким.

А готовится он очень быстро и просто. …далее

Добавил: Natalia 15.01.2018

Пирожки в духовке 4.5

Помните в детстве запах сдобы и свежеиспеченных пирожков? Так и хотелось стянуть с пылу жару еще горячий пирожок, а бабушка не дает, пока не остудит. Пышные, мягкие, с разной вкусной начинкой пирожки. …далее

Добавил: Алиса 12.03.2018

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Оладьи на молоке 4.

4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? …далее

Добавил: Jess 04.04.2014

Простые блины на молоке 4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2018

Кексики на молоке 4.4

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 08.02.2019

Панкейки на кислом молоке 4.6

Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Печенье «Орешки» со сгущенкой 4.6

Печенье «Орешки» со сгущенкой — одно из самых популярных и самых любимых детских лакомств. Да и редко кто из взрослых откажется от такой вкусняшки. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.11.2013

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Блины на воде 4.5

Блины на воде — пожалуй, самый простой способ приготовления блинов из всех, которые мне попадались на глаза. Несмотря на скудность ингредиентов, блины на воде получаются очень даже вкусными. …далее

Добавил: Catalonia 01.02.2018

Манты по-узбекски 4.

6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Быстрый кекс в микроволновке 4.5

Мягкий, нежный, пушистый кекс — и всего за 3 минуты. Если у вас совершенно нет времени, а детки (или проснувшийся внутри вас ребенок) требуют вкусненького и сладенького — то этот рецепт для вас! …далее

Добавил: Арина Вольская 07.05.2013

Булочки-сердечки с сахаром 4.6

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2017

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Шоколадный пирог без яиц 4.

8

Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

Домашнее печенье на скорую руку 4.7

По этому несложному рецепту получается очень вкусное и хрустящее домашнее печенье на скорую руку. К процессу можно и нужно подключить деток 🙂 Готовится очень быстро! …далее

Добавил: Арина Вольская 04.12.2013

Блины с дырочками на молоке 3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром.

Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Быстрый торт в микроволновке 4.3

Неожиданные гости на пороге, а у вас ничего нет к чаю? Этот рецепт выручит вас в такой ситуации. Быстро, вкусно и без всяких усилий. Простой рецепт торта в микроволновке — вашему вниманию. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.10.2013

Тесто для пиццы без дрожжей 4.2

Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей — залог того, что блюдо получится очень вкусным. Рассказываю, как правильно приготовить тесто для пиццы — такое, как в хороших пиццериях. …далее

Добавил: Cooking 15.05.2014

Блины на кислом молоке 4.

3

Вашему вниманию — рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье — когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее, чем из обычного. …далее

Добавил: Jess 13.02.2018

Торт «Дамские пальчики» 4.5

Торт «Дамские пальчики» своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка очень нежная, изящная, с насыщенным сливочным вкусом. …далее

Добавил: Jess 12.09.2019

Торт «Черепаха» 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Булочки для бургеров 4.8

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.06.2016

Быстрый пирог на кислом молоке 3.

7

Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты. …далее

Добавил: Оля Хорошко 07.05.2018

Творожные маффины классические 4.2

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь самые нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами, вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.06.2016

Тыквенный пирог с яблоками 3.6

Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая. .. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2016

Вкусный белый хлеб в хлебопечке 4.0

Решила порадовать домашних свежей и ароматной выпечкой. Ничто так не вносит в дом уют, как домашний хлеб. Вот вариант, как приготовить вкусный белый хлеб в хлебопечке. …далее

Добавил: Маргарита 20.10.2016

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.8

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Пирожки, жареные на сковороде 4.6

Кто не любит традиционные пирожки, жареные на сковороде, которые так часто готовят мамы и бабушки. Если вам кажется, что это слишком сложное блюдо, то данный рецепт как раз для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.03.2014

Торт «Прага» 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Кекс классический с изюмом 4.3

Вам нравится кексы с изюмом? И чтобы изюма было много, и чтобы был рассыпчатым, тающим во рту? Тогда этот рецепт, как приготовить кекс классический с изюмом, точно для вас! Приготовьте обязательно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Панкейки на молоке 4.

6

Такая выпечка относится к американской кухне. Очень удобный и простой рецепт, блюда получается, как оладьи, только более нежный и диетический вариант, так как жарить их нужно на сухой сковороде. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2015

Панкейки классические 4.3

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Яблочный пирог для веганов 4.5

Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Блюда с тестом фило: 75 рецептов что приготовить с тестом фило

Блюда с тестом фило: 75 рецептов что приготовить с тестом фило — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 75 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Анастасия

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Четкович

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Соколов

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Бесан

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Darya Basistaya

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Daria Kay Flavors

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Григорьев

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить тесто – Рецепты теста. Способы приготовления теста

Как приготовить тесто: Пресное тесто

Пресное (бездрожжевое) тесто готовят следующим образом. В посуду всыпают муку, добавляют яйца, растертые с сахаром, растопленное масло, сметану, затем вливают воду или молоко. После этого тесто быстро замешивают. Тесто, которое замешивается слишком долго, становится тягучим, его трудно раскатывать. Изделия из такого теста получаются недостаточно рассыпчатыми.

После замешивания пресное тесто ставят в холодное место на 30-40 минут. Охлажденное тесто легче раскатывать и оно не прилипает к доске или столу.

Рецепты теста

Пресное тесто можно готовить с добавлением химических разрыхлителей – например, соды, аммония. При реакции с кислотами или при высокой температуре (во время выпечки) они выделяют углекислый газ, который разрыхляет тесто. Лучше использовать аммоний, так как сода слегка окрашивает изделия в желтый цвет и придает им специфический привкус.

Тесто изготовляется из муки с добавлением молока, воды, сахара, масла, яиц, некоторых других продуктов.

Как приготовить тесто: Пресное сдобное тесто

Пресным сдобным тестом называют тесто, готовящееся на сметане, простокваше, молоке или воде с добавлением небольшого количества масла и сахара, иногда химических разрыхлителей и яиц. По консистенции пресное сдобное тесто напоминает песочное. Оно используется для изготовления пирогов и пирожков.

Для приготовления сдобного пресного теста на 1 кг муки берут 2 стакана молока или сливок, 1 столовую ложку масла, 1 яйцо, 2 чайные ложки соли. Если тесто приготовляют без молока и сливок, то на 1 кг муки добавляют 500 г сметаны или 30 г масла, 1 чайную ложку соли. В тесто можно класть различный жир – топленое или сливочное масло, маргарин, раскаленное и охлажденное хлопковое масло или баранье сало. Если тесто делают только на одних яйцах, то на 1 кг муки следует брать 6-7 яиц, 2 чайные ложки соли.

Приготовление теста для каждого отдельного случая предусматривается, как правило, рецептурой.

Дрожжевое тесто

Дрожжи применяются в качестве разрыхлителей теста. Дрожжевые грибки в процессе своей жизнедеятельности сбраживают сахар, выделяющийся в результате этого углекислый газ образует пузырьки, которые разрыхляют тесто, придавая ему пористую структуру.

Процесс приготовления дрожжевого теста состоит из двух стадий – замешивания и брожения. Во время замешивания теса муку соединяют с водой или молоком, при этом белковые вещества образуют клейковину, и тесто становится упругим и эластичным. Поэтому выделяющиеся пузырьки углекислого газа скапливаются в тесте и придают ему пористую структуру. Вместе с тем образующийся в процессе брожения углекислый газ препятствует дальнейшему развитию дрожжевых грибков. Чтобы удалить излишнее количество углекислого газа, тесто 1-2 раза обминают.

Для приготовления дрожжевого теста на каждый килограмм муки берут от 20 до 50 г дрожжей. Чем сдобнее тесто, тем больше нужно положить в него дрожжей.

Дрожжевое тесто готовят безопарным и опарным способами.

При безопарном способе воду или молоко подогревают до 26-30 градусов, растворяют в жидкости дрожжи, соль и сахар, затем кладут яйца и засыпают просеянную муку. Подготовленное тесто вымешивают 5-10 минут, в конце вымешивания добавляют растопленное масло. Замешанное тесто накрывают марлей и оставляют для брожения в теплом месте на 2,5-3,5 часа. За это время тесто 1-2 раза обминают.

При опарном способе приготовления теста сначала готовят опару. Для этого в посуду вливают подогретые до 26-30 градусов воду или молоко (60-70% предназначенной жидкости), добавляют дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве воды, и всыпают часть муки (35-50%). Опару размешивают до тех пор, пока консистенция ее не станет однородной, а затем накрывают марлей или полотенцем и ставят в теплое место для брожения на 3-3,5 часа.

Когда опара поднимется и начнет опадать, в нее вливают оставшуюся воду (в воде или молоке предварительно разводят соль и сахар) и все остальные подогретые продукты, постепенно всыпают оставшуюся муку и замешивают в течение 5-10 минут. В конце замешивания добавляют растопленное масло. Тесто ставят в теплое место для брожения, во время которого его два раза обминают.

Из готового теста формируют изделия, которые укладывают на листы, смазанные маслом. Затем ставят на 20-30 минут в теплое место (30-35 градусов) для расстойки. Для улучшения внешнего вида изделия за несколько минут до выпечки его смазывают яйцом. Выпекают изделия из теста в духовом шкафу при температуре 180-200С.

Как приготовить тесто: Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто приготавливают безопарным способом, то есть молоко, масло и дрожжи замешивают в один прием.

Для такого теста на 1 кг муки берут 35-45 г дрожжей. Дрожжи растворяют в двух стаканах теплого молока или воды, затем кладут немного муки и 4 столовые ложки масла. Все хорошо размешивают. Затем, добавляя понемногу молока и муки, обминают. Растворив в воде 1 чайную ложку соли и вбив в тесто яйца, засыпают муку, хорошенько обминают и, накрыв салфеткой, ставят в теплое место, чтобы оно подошло.

Как приготовить тесто: Пирожковое тесто на соде

Муку перемешивают с содой и просеивают. Сметану, яйца, сахар и соль перемешивают до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло или маргарин сбивают в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 минут, постепенно добавляют смесь сметаны с яйцами, затем муку, и быстро – в течение 20-30 секунд – замешивают тесто. Кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном перемешивании теста улетучивается, отчего изделие получается плотным, неразрыхленным. Вместо сметаны можно добавить простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.

Как приготовить тесто: Бисквитное тесто

Основными составными частями бисквитного теста являются яйца, сахар и мука. Иногда муку частично заменяют крахмалом, благодаря чему бисквит получается более пышным. Из вкусовых веществ применяют тертую лимонную или апельсиновую цедру, ванилин, горький миндаль, порошок какао, и т.п., а также орехи, миндаль, изюм и др.

Качество выпеченного бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности взбивания и правильного режима выпечки. Белки не взбиваются, если в них попадает немного желтка или жира. К белкам, которые долго стояли и стали водянистыми, добавляют немного соли, лимонной кислоты или несколько капель уксуса, чтобы они лучше взбивались.

Перед приготовлением теста форму или противень смазывают размягченным маслом и посыпают сухарями или мукой. Противень рекомендуется выложить белой бумагой, смазанной маслом, и посыпать ее панировочными сухарями или мукой. Если нижний жар в духовке слишком слабый, то бумагу не подкладывают. Бисквитное тесто может быть приготовлено четырьмя способами.

1. Яичные белки тщательно отделяются от желтков. К желткам добавляется 2/3 всего сахара, тертая лимонная цедра, и масса взбивается деревянной ложкой или миксером в светло-желтую пену. Белки взбиваются в отдельной посуде, затем досыпают оставшийся сахар и продолжают взбивать еще несколько минут. Белок взбит достаточно, если при наклоне миски он не выливается. К желткам добавляют сначала половину взбитых белков, затем, слегка помешивая, подсыпают муку. В последнюю очередь в тесто замешивают оставшуюся часть белков, чтобы оно было более пышным.

2. Белки отделяют от желтков, взбивают белки в плотную пену, постепенно добавляют сахар, взбивают еще несколько минут. Затем попеременно с мукой примешивают желтки. Желтки можно предварительно смешать с 1/3 сахара, взбивать не надо. Этот способ приготовления занимает мало времени и особенно подходит для выпечки бисквита на противне. Если к бисквитному тесту добавляют воду, то ее смешивают с желтками, размягченное масло добавляют в готовое тесто.

3. Яйца растирают с сахаром в одной посуде, емкость помещают на водяную баню и, беспрерывно взбивая, нагревают яичную массу до температуры 40-50С. Затем посуду ставят на стол, добавляют тертую лимонную цедру и продолжают взбивать до тех пор, пока пена не окрепнет и не остынет. Постепенно подсыпают муку и слегка перемешивают. При таком способе приготовления бисквит не опадает при выпекании.

4. Яйца взбивают с сахаром (по 2 столовые ложки на 1 яйцо) до крепкой пены. Подсеивают муку и слегка перемешивают до получения однородного теста.

Если в бисквитное тесто кладут какао или разрыхлитель, то их предварительно смешивают с мукой. Бисквитное тесто выпекают сразу же после замешивания. Тесто выкладывают в смазанную сливочным маслом форму (на ¾ формы), на противень или на белую бумагу, положенную на противень, и разравнивают. Бисквит в форме выпекают в духовке при среднем жаре (200С). При выпечке на противне духовка должна быть более горячей. Бисквит в форме выпекают 30-40 минут, на противне – 5-10 минут. Бисквит готов, если он легко отделяется от стенок формы или противня, готовность его можно также проверить тонкой деревянной палочкой. Выпеченный бисквит оставляют на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. После этого бисквит вынимают из формы и кладут на разделочную доску, накрывают салфеткой и дают остыть. С противня бисквит перекладывают на посыпанную сахаром пергаментную бумагу или доску.

Слоеное тесто

Компонентами слоеного теста являются пшеничная мука высшего сорта, сливочное масло, яйцо, вода или молоко, лимонная, винная или уксусная кислота. Кислота способствует набуханию содержащегося в муке клеевого белка, что придает тесту эластичность. В тесто также можно добавить коньяк, и тогда пироги будут особенно нежными на вкус и рассыпчатыми.

Слоеное тесто приготовляется в прохладном помещении. Приготовление теста состоит из трех различных операций.

1. Замешивание теста. Муку просеивают в миску или горкой на деревянную доску, в центре делают углубление. Взбитое яйцо, воду, соль и лимонную кислоту смешивают, вливают в углубление и вымешивают гладкое тесто. Поскольку мука не всегда одинаково набухает, то при необходимости постепенно добавляют немного муки или жидкости. При вымешивании в тесто можно также положить 1-2 столовые ложки масла. Тесто накрывают салфеткой и выставляют на холод не менее чем на 30 минут.

2. Подготовка масла. Холодное масло смешивают с 2-3 столовыми ложками муки, раскатывают на посыпанной мукой доске в виде квадрата или прямоугольника и  выкладывают в холодное место. Тесто и масляно-мучная масса должны быть одинаково крутыми. Если масляная масса окажется крепче, чем тесто, то при раскатывании масло не распределится равномерно между слоями, останется одним куском и во время выпекания может вытечь. Слишком мягкое масло при раскатывании выдавливается.

3. Раскатывание теста слоями. Тесто раскатывают так, чтобы получился квадратный кусок, вдвое больший, чем кусок масляной смеси, причем посередине он должен быть несколько толще, чем по краям. Масло кладут посередине квадрата углом, края теста загибают конвертиком внутрь. Затем тесто раскатывают, слегка нажимая, так, чтобы получился прямоугольник толщиной приблизительно 1,5 см. Сворачивают втрое или вчетверо, накрывают влажной салфеткой, чтобы поверхность теста не сохла, и помещают на полчаса в холодное место.

 

Дагестанские блюда из теста


МИР ТВ | Дагестанская кухня: секреты чуду, хинкал и кюрзе

Секреты дагестанской кухни от шеф-повара национального ресторана специально для читателей МТРК «Мир»

Баранина, говядина, ароматные тонкие пироги с разными начинками и много домашнего вина — так встречают гостей в Дагестане. В этом горном крае живут 14 народностей и еще 14 этнических групп, поэтому понятие «дагестанская кухня» — это как цветная мозаика с сотнями мельчайших деталей.

Видеорецепты в программе «Вкусный мир»

Блюд много, и в каждом месте их готовят чуть-чуть по-другому, расцвечивая местными секретами, ингредиентами и способами подачи. Каждый район Дагестана придает свой особый колорит приготовлению любого национального явства. Самые распространенные блюда дагестанской кухни — это чуду, хинкал и курзе.

Чуду

Учиться приготовлению дагестанских тонких пирогов чуду (ударение на последнюю букву) корреспондент МТРК «Мир» отправилась в ресторан «Жи есть». Именно этот ресторан рекомендовали в представительстве республики Дагестан при президенте РФ в Москве как место, где готовят аутентичные дагестанские блюда.

«Много мяса и много выпечки», — так в двух словах описала дагестанскую кухню шеф-повар этого ресторана, потомственная лезгинка Зарема Рамазанова. И добавила: «Чуду — это легко. Вы быстро научитесь».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вот ее рецепт чуду специально для читателей МТРК «Мир»:

Для пресного теста надо взять 500 г муки, просеять через сито, добавить соль и постепенно влить 1 стакан воды, замешивая плотное мягкое тесто. Немного помесить его и оставить минут на 20 «отдохнуть». Для начинки готовим фарш из говядины и баранины в соотношении 2 к 1. На 500 гр. фарша берем 1 луковицу, рубим мелко, соединяем с мясом, солим и перчим, добавляем 1 сырое яйцо. Все вымешиваем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Затем формуем из теста толстую колбаску, разрезаем на кусочки по 2 см толщиной и раскатываем каждый в очень тонкий овальный блин (сложенный пополам, он должен поместиться на вашу сковородку). Выкладываем начинку на одну половинку блина тонким слоем, иначе чуду может не прожариться внутри. Края оставляем свободными. Фарш закрываем второй половиной лепешки и соединяем края. Лишнее тесто нужно срезать. Я использую фигурный роликовый нож, получаются красивые «зубчики».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чуду жарим на сухой сковороде, без масла. Сковороду надо хорошо разогреть и перенести на нее чуду. Жарим с обеих сторон, снимаем на деревянную доску и смазываем растопленным сливочным маслом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь режем на несколько частей и сразу подаем. Чуду надо есть горячими.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начинка из мяса — это только одна из множества возможных. Вот еще несколько:

Начинка из зелени
Листья крапивы, шпинат, лебеду, кинзу тщательно промыть и мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный и пассерованный на масле репчатый лук (2 столовых ложки на 300 гр. зелени), соль, перец, хорошо перемешать. Такой начинки можно класть больше, чем мясной, чуду получаются сочнее.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Из творога и сыра

Берем по 200 гр. творога и натертого дагестанского сыра, смешиваем, добавляем яйцо, мелко нарезанный и поджаренный на топленом масле репчатый лук (1 луковица), солим чуть-чуть и хорошо перемешиваем. Если чуть изменить пропорцию и сыра добавить больше, чем творога, то начинка будет приятно «тянуться», тоже получится интересно.

Из тыквы
500 г. тыквы очищаем, натираем на терке, добавляем мелко нарезанный и пассерованный на масле репчатый лук (2 ст. л.), солим по вкусу, добавляем 1 ст. л. сахара, перемешиваем.

Даргинское чуду
Совсем про-другому готовится Даргинское чуду. Для него готовят дрожжевое тесто из муки, соли, теплой воды и дрожжей. Тесто должно получиться не очень плотное, но все же такое, чтобы его можно было раскатать скалкой. Надо дать ему подойти, обмять, еще раз дать подойти.

Для начинки берем мякоть баранины или говядину и сырой очищенный картофель в равных частях. Мясо режем небольшими кусочками, добавляем мелко порубленный нутряной жир, репчатый лук, нарезанный тонкими ломтиками, солим, добавляем черный перец и немного мелко нарезанного базилика. В самую последнюю очередь добавляем туда же картофель, нарезанный очень тонкими ломтиками.

От теста отделяем часть, раскатываем в тонкий пласт 3-4 мм. Раскладываем на сковороде так, чтобы чуть свисали края. Укладываем начинку слоем примерно в 1,5 см толщиной, сверху накрываем вторым пластом тонко раскатанного теста, меньшего диаметра. Соединяем края и плотно защипываем косичкой. Сверху смазываем сметаной и выпекаем в заранее разогретой градусов до 230-250: духовке с двух сторон (примерно 20-25 минут). Затем вынимаем на доску или тарелку, смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем. Через 15 минут подаем на стол.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хинкал

Хинкал — гордость горцев, его готовят абсолютно везде в Дагестане. Не путайте с грузинскими хинкали! Это совсем другое, сложносочиненной блюдо. Хинкал подается как первое и второе блюдо одновременно, готовится в любое время суток для семьи и для гостей, на все случаи жизни.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хинкал – это даже не блюдо, а целый комплекс блюд, потребляемых одновременно. Это кусочки вареного в бульоне теста, в каждом месте чуть отличающиеся по рецептуре и форме, которые едят, обмакивая в соус, с бараниной или говядиной (бывает и с курицей) и запивают крепким мясным бульоном со специями. К хинкалу обязательно идут соусы. Чаще всего это сметана или кефир с чесноком и зеленью. Острый томатный соус тоже любим к хинкалу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Аварский хинкал — это пышные, толстые лепешечки. Тесто замешивается на простокваше или сыворотке, добавляется соль и сода, что делает его пышным, нежным на вкус, необычайно сытным.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кумыки готовят хинкал из пресного теста, как на вареники. Его раскатывают тонким пластом, разрезают на квадратики, ромбики или полоски, а затем отваривают в бульоне.

Лакский хинкал. Тесто раскатывают в колбаски, которые нарезают кубиками размером с грецкий орех. Каждый кусочек кладут на левую ладонь, делая в середине большим пальцем правой руки углубление (придавая тесту форму «ушка»).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для даргинского хинкала пресное тесто раскатывают тонким слоем, посыпают измельчёнными грецкими орехами, закатывают в рулетик и нарезают его на небольшие кусочки.Для лезгинский хинкала тесто раскатывают тонко и нарезают небольшими квадратиками.Дербентский городской хинкал готовят как лезгинский, но мясо прокручивают через мясорубку, добавляют специи и жарят. Соус — толочёный чеснок с добавлением уксуса. Для чабанского тесто раскатывают в виде нетолстой колбаски и отрывают куски, которые умещаются в кулаке. Перед опусканием в воду кусочки теста сжимают в кулаке.

Кюрзе

Кюрзе — это дагестанская разновидность пельмений (или вареников, поскольку начинки делают самые разные). Отличаются они способом защипывания и начинками. Начинки делают из мяса, как на пельмени, но с томатным соусом и специями, либо из зелени (крапива, шпинат, халта, лебеда, черемша, кинза в любых сочетаниях). Еще делают кюрзе с творогом, как сладким так и соленым, тогда добавляют зелень). Для кюрзе с яйцами начинку готовят из сырых яиц с обжаренным луком и сливочным маслом. Только в одном селении вам могут рассказать о десятках вариантов приготовления кюрзе. И так в каждом новом месте. Зелень тушат или кладут сырой, яйцо добавляют где сырое, где вареное рубленое, а где сырое тушат вместе с начинкой. Специи используют самые разные, в творог добавляют лук жареный репчатый, лук зеленый, соль, сахар, корицу. Что только не попробуешь в Дагестане!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выпечка, мясо, напитки

В Дагестане очень много пекут. Из пресного, дрожжевого, песочного и слоеного теста. Сладкие булочки, печенье и пирожки.

Причем и со всевозможными сладкими начинками и соленые. Очень любимы, например, лодочки из сдобного теста с начинкой из творога или из творога и сыра, пополам. Их защипывают не до конца, чтобы в середине начинка аппетитно выглядывала наружу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

И, конечно, в Дагестане готовят много мяса: шашлыки, домашние колбасы из баранины с тмином и другими специями, сухту (колбаски с ливером и рисом), сарисы (колбаски с ливером, чесноком и кукурузной мукой), тушеное мясо с томатом и сухим вином, жаркое.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рецепты дагестанской кухни основаны на том, что дают людям горы. Это баранина и говядина,птица, кисломолочные продукты, рис, мука. А также репчатый лук, помидоры, много зелени (укропа, петрушки, зелёного лука, кинзы). Из напитков любимы кисломолочные, особенно цуру нек. Это дагестанский аналог тана. Когда сбивают масло, то цельное парное молоко разливают по глиняным кувшинам и долго-долго качают такой кувшин. В результате сбивается домашнее масло. А сыворотка, которая остается — это и есть цуру нек. Охлажденная, она прекрасно утоляет жажду.

Каждая сельская семья делает домашнее вино, ведь на склонах гор прекрасно чувствуют себя виноградники. До сих пор у каждого хозяина свои секреты приготовления этого напитка. Сладкие, полусладкие и сухие виноградные и плодово-ягодные вина сопровождают любое праздничное застолье.

Но все же главный напиток дагестанского народа — это чай. Его пьют все время: за завтраком, обедом и ужином, в промежутках между ними, когда приходят гости и просто между делом. И все время на столе стоит сладкая выпечка и конфеты.

Татьяна Рублева

Национальные блюда дагестанской кухни

Прежде чем рассмотреть особенности дагестанской кухни, необходимо представить себе, что такое Дагестан. Это самая многонациональная республика в Российской Федерации. Такой национальности, как дагестанцы, нет. Республику Дагестан своим домом считают более сотни народностей. У каждой из них есть свои кулинарные предпочтения. Национальные блюда дагестанской кухни характеризуются многообразием. В каждом районе их готовят с некоторыми особенностями. Невозможно определенно сказать, какое блюдо самое лучшее. Каждое из них по-своему привлекательно.

Дагестанская кухня уходит корнями в далёкое прошлое, бережно сохраняя в себе традиции прошлых поколений. Используются только местные продукты: мясо, мука, сыр, творог, зелень, овощи. Любят дагестанцы помидоры, фасоль, лук, чеснок, курагу. В рецептах некоторых блюд можно встретить дикорастущие ингредиенты: крапиву, лебеду, мяту и др. Несмотря на многие отличия, свойственные районам республики, богатство дагестанской кухни характеризуется некоторыми общими чертами:

  • Предпочтительное мясо – баранина, причем свежая. Иногда дагестанцы балуют себя и говядиной. Свинина почти не встречается. Немало блюд, где используют субпродукты: печень, рубец, сердце и другие. Умелые дагестанские повара способны и из такого, казалось бы не очень ценного сырья, делать изумительные блюда.
  • Кулинарные изделия очень своеобразные, но не сложные по своему приготовлению. Изысканное, дорогое и труднодоступное сырье обычно не употребляется. Все ингредиенты местного происхождения. Большинство блюд умеют делать в любом доме Дагестана.
  • Национальные блюда дагестанской кухни зачастую очень острые. Везде кладут много перца, как для первых, так и для вторых блюд.
  • Помимо перца дагестанцы используют богатый набор различных пряностей и специй: кинза, лавровый лист, тмин, чеснок и другие. У дагестанских поваров в арсенале всегда есть набор интересных национальных приправ. Мясные блюда, например, хинкал, обязательно заправляют сметаной с чесноком или томатным соусом с обжаренным тертым тмином и черным перцем.
  • Очень популярны блюда с тестом. Например, бурчак-шурпа – первое блюдо из фасоли, картофеля и пресной самодельной лапши. Вместо хлеба готовят всевозможные лепешки, в том числе знаменитый дагестанский чурек. Много блюд из теста с различными начинками из тыквы, баранины, яиц, зелени, лука и разнообразных трав. Используют пшеничную, ржаную и кукурузную муку.

Популярность теста из баранины связана с традициями и особенностями быта народов Дагестана. Так, в этом регионе всегда было распространено овцеводство. Пастухи брали с собой сытную пищу, поэтому в национальных рецептах много теста, мяса. Причём многие кулинарные изделия можно взять с собой. Национальные блюда дагестанской кухни, как правило, очень питательные.

Визитная карточка дагестанской кухни – хинкал. Это как галушки в Украине, плов в Узбекистане и долма в Азербайджане. Нельзя точно сказать, первое это блюдо или второе. Хинкал готовят во всех районах Дагестана. Правда, есть некоторые отличия. Например, кумыкский и лакский хинкал готовят из пресного теста, а аварский – из теста на основе кислого молока. По своему оформлению хинкал напоминает пельмени. Начинку делают из баранины или сыра. Хинкал может подаваться отдельно или с бульоном из баранины. В Дагестане считается, что, если девушка хочет удачно выйти замуж, она просто обязана уметь вкусно готовить это блюдо!

Ещё одно блюдо, напоминающее пельмени – это курзе. Только их оформляют в форме капли и обязательно защипывают косичкой. И начинка здесь более пикантная и разнообразная: мясо, овощи, творог, яйца, картофель, сыр, лук, плюс, конечно же, различные травы. Причем эти компоненты могут быть в различных сочетаниях.

Чуду – популярнейшее блюдо – представляет собой несложный пирог, который готовят в любом доме Дагестана. Начинку выкладывают в центр лепешки и закрывают другой лепешкой. Края загибают, в центре вырезают отверстие и выпекают в духовке. В некоторых деревнях до сих пор чуду делают в традиционных открытых печках. Вкус у таких чуду несравним с вариантом из современной духовки.

Сохта представляет собой вареные колбаски, начиненные фаршем из бараньей печени, обжаренного лука и вареной кураги.

Халтама – дагестанские галушки. Готовят тесто из кукурузной муки, формируют из него небольшие овалы и отваривают в бараньем бульоне. Традиционно сами галушки подают в отдельных тарелках, а бульон и мясо подают отдельно. Блюдо заправляют чесночной заправкой или кисломолочным соусом.

Каурма – блюдо из рубцов. Их сначала варят, затем мелко режут, обжаривают вместе с кусочками сердца, печени и лука.

Любят в Дагестане и сладости. Весьма популярны и интересны мучная халва, халва из орехов, сладкая воздушная кукуруза, пахлава, чак-чак, урбеч, грецкие орехи с натуральным медом.

Все эти блюда несложно приготовить.

Например, мучная халва – традиционная сладость на праздник Ураза Байрам. Готовят её на сковороде. Для этого растапливают на ней сливочное масло, всыпают муку и тщательно перемешивают до тех пор, пока не получится рассыпчатая масса желтого цвета. Затем добавляют мед, ещё немного мешают. Готовую халву выкладывают на тарелку, выравнивают поверхность, охлаждают, разрезают ломтиками, украшают орехами. Едят, запивая чаем.

Одно из интересных сладких блюд – это урбеч – густая тёмно-коричневая масса, получаемая перетиранием семян конопли или льна. Перетертую маслянистую массу смешивают с мёдом и растопленным сливочным маслом. Получается вкусное и питательное лакомство, которое находит применение и в народной медицине.

Дагестанцы – очень гостеприимный народ. Каждый горец считает за честь достойно принять гостя в любое время дня и ночи. Гостю подают самую лучшую пищу. Одна из древних традиций Дагестана заключается в том, что хозяйка перед обедом или ужином всегда оставляет порцию пищи на случай, если неожиданно придет гость. Гость в дом – счастье в дом, так говорят дагестанцы. И неизменным атрибутом гостеприимства этой солнечной страны, конечно же, являются национальные блюда дагестанской кухни.

Удачи вам! До скорых встреч на страницах сайта StranaKontrastov.ru!

Вам понравилась статья?

Поделиться статьей:

Десерт

Как приготовить тесто для хлеба

Несмотря на то, что каждый сорт хлеба будет иметь небольшие отличия, основной процесс приготовления теста для хлеба одинаков для всех.Вот основные шаги по приготовлению теста для хлеба:

1. Мизанплас (масштабирование)

Прежде чем приступить к приготовлению хлеба, важно собрать все ингредиенты (mise en place) и точно отмерить их. Измерение ингредиентов по весу — гораздо более точный способ измерения и предпочтительный метод для выпечки хлеба.

Дополнительный этап: проверка дрожжей

Некоторые рецепты хлеба включают этап перед замешиванием теста, который называется «расстойка дрожжей».Этот шаг включает гидратацию сухих дрожжей в некоторой или всей жидкости, используемой в рецепте, и добавление щепотки сахара.

Вода пробуждает сухие дрожжи из спящего состояния, а сахар дает дрожжам пищу. После смешивания дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы проверить пенообразование. Пузырьки и пена — признаки того, что дрожжи живые и их можно добавлять в тесто.

Хотя этот шаг никогда не требуется, его всегда можно использовать для быстрого запуска ваших дрожжей и проверки их активности.Я рекомендую сделать это, если вы новичок в выпечке хлеба или беспокоитесь, что ваши дрожжи могут быть старыми.

Примечание: Первоначальная форма активных сухих дрожжей требовала их увлажнения перед добавлением в тесто. Однако в наши дни это не требуется. Вы можете добавить в тесто либо активные сухие, либо быстродействующие дрожжи без расстойки, или вы можете выбрать расстойку, если хотите.

2. Смешивание

Порядок смешивания ингредиентов зависит от сорта хлеба.Метод прямого теста, модифицированный метод прямого теста и метод опары — это три метода смешивания ингредиентов для теста для хлеба.

3. Замешивание

После того, как ингредиенты для хлебного теста смешаны, тесто замешивается. Тесто можно замешивать в миксере с помощью крюка для теста или вручную. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

Время замешивания теста зависит от того, какой хлеб вы выпекаете. Тесто без жира (постное тесто) будет замешиваться дольше, а тесто для хлеба, содержащее жир (обогащенное тесто), будет замешиваться меньше.

Замешивание теста: Замешивание теста для хлеба является важным процессом для создания структуры глютена, которая укрепляет хлеб. Это также создает более равномерную крошку для конечного продукта и улучшает вкус хлеба.

4. Массовое брожение (1-й подъем)

После того, как тесто замешано и вымешано, ему дают отдохнуть и забродить. Ферментация происходит, когда дрожжи начинают питаться крахмалом и сахаром, присутствующими в тесте. При питании дрожжей выделяется углекислый газ, который заставляет тесто подниматься и придает текстуру и вкус хлебу.

5. Формование

После ферментации массы из теста из него формируют булочки, батоны или специальные формы, например косички.

6. Проверка или доказательство (2-й подъем)

Термин расстойка, также называемый расстойкой, относится к подъему, который происходит после формирования теста. На этом этапе происходит тот же процесс брожения, что и на этапе 3, но именно здесь формованное тесто приобретает большую часть своего объема. Как правило, формованное тесто для хлеба должно увеличиться вдвое.

Почему это называется проверка?
Когда тесто поднимается, это является «доказательством» того, что дрожжи живы и что хлеб будет продолжать подниматься в духовке.

7. Выпечка

После того, как хлеб достаточно расстоится, его следует испечь. Если вы будете ждать слишком долго, прежде чем испечь тесто для хлеба после его расстойки, оно может передержаться, что приведет к кислому вкусу и большим дыркам в конечном продукте.

Хлеб считается готовым, когда его внутренняя температура достигает 190-200 F (99-94 C).

Ресурсы

Подготовка теста — TC Rindfleisch

Перед приготовлением теста необходимо активировать закваску.

В этих инструкциях указано приблизительное время начала различных шагов для первого дня двухдневного процесса и для однодневного процесса.

Для приготовления теста:

  1. Приготовьте закваску.

    2 дня: 8:30
    1 день: 6:00

  2. Дайте закваске подняться от 3 до 6 часов.Обычно я выделяю 3 часа на однодневный процесс и до 6 часов на двухдневный процесс, в зависимости от моего графика. Пузырьки на поверхности говорят о том, что закваска готова. Закваска готова к использованию

    Пока закваска не поднимется, перейдите к шагам 3 и 4.

  3. Смешайте муку.

    Отмерить в пластиковом контейнере:

    • 380 г небеленой муки для белого хлеба
    • 20 г глютеновой муки
    • 100 г цельнозерновой муки
    • 25 г кукурузной муки (по желанию)

    Встряхните контейнер, чтобы хорошо перемешать.

    Поместите контейнер в духовку при температуре 80 ° F вместе с закваской, чтобы мука нагрелась.

  4. Храните закваску для закваски.
    • Выбросьте немного закваски, оставив около стакана.
    • Питание стартера.
    • Лопаткой перенесите закваску из миксерной чаши в (чистую) банку для хранения, а затем верните банку в холодильник для дальнейшего использования.
  5. Замесить тесто.

    2 дня: 13:00
    1 день: 10:30

  6. Дайте тесту отдохнуть в духовке при температуре 80° F в течение 30–40 минут.
  7. Тесто посолить.

    2 дня: 14:00
    1 день: 11:30

  8. Держите тесто в пластиковом контейнере при температуре около 80 ° F, дайте ему отдохнуть и бродить в течение примерно 3–3,5 часов, растягивая и складывая его каждые 20–30, как описано в шаге 9.
  9. Растянуть и сложить тесто.

    2 дня: первое складывание в 14:30, последнее складывание в 17:00
    1-дневное: первое складывание в 12:00, складывание в 14:30

  10. Сформируйте шарик из теста.

    2 дня: 17:30
    1 день: 15:00

  11. Держите закрытую корзину для расстойки при температуре около 80 ° F в течение примерно 30–60 минут, чтобы дать тесту подняться и восстановиться после складывания и формирования.

    Шар теста увеличится почти вдвое.

    Тесто до подъема

    Тесто после подъема

  12. Охладить в течение ночи.

    2 дня: 18:30
    1 день: Пропустите этот шаг.

    Поместите корзину для расстойки с накрытым шариком из теста в холодильник.

Как сделать тесто из цельнозерновой муки – DesiDakaar

Тесто – это обычная вещь, которая вам понадобится для приготовления различных блюд. Если вы хотите приготовить роти, паратху, нан, хлеб, булочку или пиццу, первое, что вам нужно, это правильно ферментированное мягкое тесто. Просто подумайте о приготовлении теста каждый раз с самого начала, это немного сложно и занимает много времени.Но с этим рецептом домашнего теста вы можете сделать тесто один раз и сохранить его для приготовления других блюд.

Тесто

  • Автор: Каришма Шах
  • Категория рецептов: Кулинарные советы
  • Кухня: Индийская

Описание: С помощью этого рецепта домашнего теста вы можете приготовить тесто один раз и сохранить его для приготовления других блюд. Приготовьте тесто из пшеничной муки и наслаждайтесь блюдами.

Давайте научимся делать тесто дома шаг за шагом.

Ингредиенты для рецепта теста:

  • Цельнозерновая мука (Atta) – 2 стакана
  • Теплая вода – по необходимости
  • Соль – по необходимости
  • гхи:
    • Для замешивания теста – 1-2 ч. л.
    • Для нанесения поверх теста – по желанию.

Примечание:  Если вы добавите в это тесто разрыхлитель, пищевую соду или дрожжи, то вы сможете испечь нан, лепешки и т. д.

Обычно на 2 стакана пшеничной муки требуется ½ ч. л.поваренная соль.

шагов для рецепта теста

Очень просто и легко приготовить тесто из пшеничной муки в домашних условиях. Сначала нужно сформировать тесто, а затем замесить тесто. Затем вы можете начать раскатывать тесто в роти, паратху, булочку, нан, хлеб и многое другое.

Приготовление теста:

  • Возьмите широкий сосуд и очистите его.
  • Добавьте 2 стакана цельнозерновой муки.
  • Просейте пшеничную муку перед использованием.
  • Соберите просеянную муку в миску.
  • Сделайте углубление в середине муки.
  • Добавьте 2 ч. л. гхи в муке.
  • Можно также добавить 1,5 ч. л. масло, если не гхи.
  • Теперь добавьте в муку немного соли.
  • Добавьте немного воды в муку для замеса.

Примечание: Просейте всю используемую муку. Затем добавьте соль и перемешайте в миске. Добавьте соль по своему вкусу.

Можно использовать уже просеянную пшеничную муку. В этом случае сразу начните с смешивания других ингредиентов с мукой.

Замешивание теста:

  • Начните месить и замесить мягкое тесто.
  • Если тесто не мягкое и не гладкое, добавьте еще воды.
  • Если тесто слишком мягкое, добавьте в него больше муки.
  • Во время замешивания необходимо через равные промежутки времени добавлять воду.
  • Итак, вливаем воду, немного вымешиваем и снова добавляем воду.
  • Продолжайте хорошо месить тесто.
  • Вы должны правильно смешать муку с водой.
  • Приготовьте мягкое и гладкое тесто.
  • Неплотно накройте чашу тарелкой.
  • Вы также можете обернуть тесто влажной тканью.
  • Отставьте чашу с тестом в сторону на 30 минут.
  • Через 15 минут осторожно замесить тесто с небольшим количеством воды.
  • Это сделает тесто шелковистым и гладким.
  • Снова неплотно накройте миску с тестом.
  • Подождите еще 15 минут.

Тесто готово! Используйте его, чтобы приготовить роти (чапати), паратху (паранта), пури (лучи) и другие продукты.

Примечание: На 2 стакана пшеничной муки обычно требуется 1 стакан воды, чтобы замесить тесто. Требуемая пропорция воды может варьироваться в зависимости от сорта муки. У вас должно получиться нелипкое, мягкое и податливое тесто. Вы также можете смазать маслом емкость, в которой вы держите тесто.

Дополнительная информация:

  • калорий: 130 калорий
  • Общее время: PT10M
  • Количество порций: 4
  • Дата публикации: 05.03.2017

Получайте ежедневную дозу вкусных рецептов… Подпишитесь прямо сейчас!

Не беспокойтесь о том, как сделать тесто в домашних условиях, его приготовление очень простое и легкое.Теперь, когда вы захотите приготовить роти, просто достаньте тесто из холодильника и начните раскатывать. Точно так же вы можете мгновенно приготовить паратху или хлеб, если вы уже сделали тесто. В этом рецепте домашнего теста мы приготовили наше тесто только из цельнозерновой муки.

Но можно и из универсальной муки. Выбирайте ту муку, которая есть на вашей кухне. Вы также можете сделать комбинацию из муки общего назначения и цельнозерновой муки для домашнего теста. При универсальном использовании вам нужно использовать немного меньше воды.Но если вы пойдете по пути приготовления теста только из цельнозерновой муки, то можно использовать немного воды.

Цельнозерновая мука также известна как атта, поэтому тесто также называют «тесто атта». Самое главное при приготовлении теста, чтобы оно имело правильную консистенцию и консистенцию. Необходимо добавить теплую воду, так как она делает тесто мягким. Кроме того, щепотка соли уравновешивает вкус муки и делает тесто немного кисловатым.

Раскатывание теста:

Это тесто можно использовать для раскатывания многих блюд, включая роти, паратху и нан.Вы также можете приготовить пиццу, хлеб и печенье. Чтобы приготовить каждый продукт питания, основные ингредиенты для теста одинаковы с небольшими одним или двумя изменениями.

  1. Роти из цельнозерновой муки:

Роти — пресный индийский хлеб круглой формы, приготовленный из теста из пшеничной муки. Это самые основные навыки индийской кулинарии, чтобы приготовить роти. Это основное блюдо индийской кухни также может называться роти, пхулка или чапати. Если у вас уже есть готовое тесто, вы можете легко приготовить роти дома.

  • Подготовьте поверхность качения.
  • Очистите, высушите и посыпьте мукой.
  • Разделить замешанное тесто.
  • Возьми одну маленькую порцию.
  • Покатайте между ладонями.
  • Раскатайте шар и расплющите его.
  • Начните готовить роти.

Примечание: Роти можно приготовить из разных видов муки: пшеничной муки, кукурузной муки, проса (байра), смешанной муки (из 6-7 видов муки). Вы также можете приготовить роти из муки для выпечки.

2: Цельнозерновая мука Paratha:

Паратха — это также плоский бездрожжевой индийский хлеб, приготовленный из теста из пшеничной муки. Они свернуты толще по сравнению с роти. Их можно сделать разной формы и размера. Каждый метод изготовления параты имеет разные этапы. Самым основным является круговой метод, который является основой для других методов. Следуйте инструкциям, чтобы скатать паратху из замешанного теста:

  • Возьмите замешанное тесто и разломайте его на кусочки.
  • Создание из теста маленьких круглых шариков одинакового размера.
  • Возьмите один кусок и покатайте его между ладонями.
  • Нажмите на него и сделайте его плоским.
  • Затем посыпать мукой и раскатать.
  • Вы должны нажать таким образом, чтобы создать форму диска.
  • Сделайте круг диаметром от 3,5 до 4 дюймов.
  • Снова посыпьте мукой и скатайте паратху.
  • Раскатайте каждую часть в круглую паратху диаметром 6 дюймов.

Примечание: Не раскатывайте парату слишком тонко и не слишком толсто.Всякий раз, когда паратха прилипает к доске, посыпьте ее мукой. Подробный рецепт приготовления паратхи в домашних условиях смотрите здесь.

3: Цельнозерновая мука Nan:

Нан – это мягкий и красивый дрожжевой индийский хлеб из пшеничной муки по рецепту. Он толстый, и это полезный хлеб для еды. Как правило, они имеют треугольную форму. Следуйте инструкциям:

  • Возьмите замешанное тесто и смажьте его маслом.
  • Разделить тесто на кусочки и взять одну порцию.
  • Скатайте шарики среднего размера.
  • Держите его на доске для катания и катайте скалкой.
  • Подсыпьте немного муки и начните раскатывать.
  • Расплющите шарик в 6-дюймовый круглый диск.
  • Также потяните его с любой стороны и удлините.
  • Посыпать семенами нигеллы и свернуть.

Примечание: Приготовьте нан так же, как вы готовите парату или роти.

4: Цельнозерновая мука Пав:

Пав, также известный как булочка, представляет собой маленькую порцию хлеба.Это маленькие круглые булочки хлеба. Он мягкий на вкус и имеет гладкую текстуру. Пав из цельнозерновой муки очень просто приготовить в домашних условиях. Его можно приготовить без особых усилий. Чтобы испечь булочку или павлин дома, выполните следующие действия:

  • Возьмите тесто, когда оно увеличится вдвое.
  • Сожмите его в квадрат и разделите.
  • Возьмите каждую порцию и скатайте в маленький шарик.
  • Сплющите маленькие шарики в маленькие круги.

Примечание: Существуют различные виды булочек, которые можно приготовить дома.Тесто для булочек может быть приготовлено как из комбинации майда и атта, так и только из майды.

5 Хлеб из цельнозерновой муки:

Если у вас уже есть готовый рецепт теста из цельнозерновой муки, то очень просто приготовить вкусный цельнозерновой хлеб в домашних условиях. Оставшееся тесто для роти или параты можно повторно использовать для выпечки хлеба. Хлеб из пшеничной муки мягкий, с немного рассыпчатой ​​консистенцией. Проверьте шаги ниже:

  • Возьмите бревно замешанного теста из цельнозерновой муки.
  • Раскатайте тесто в круглую форму.
  • Затем подверните оба края вниз.

Примечание: Время, необходимое для выпечки хлеба из теста из цельнозерновой муки, может зависеть от типа и температуры вашей микроволновой печи.

6: Пицца из цельнозерновой муки:

Пицца, приготовленная из домашнего теста из пшеничной муки, также называется Атта Пицца. Это вкусная и полезная цельнозерновая корочка. Внутри он мягкий и тягучий, а снаружи хрустящий.Приготовьте корж для пиццы и полейте его любым вашим любимым соусом.

  • Возьмите двойное тесто, которое у вас уже есть.
  • Посыпьте поверхность мукой и разделите тесто.
  • Разделить на 2 или 3 порции. Также хорошо, если вы не разделяете.
  • Сформируйте плотный шар и дайте ему подняться.
  • Возьмите скалку и скатайте из теста шарик.
  • Скручивайте, пока не сможете больше растянуть.
  • Затем кулаками потяните края наружу.
  • Поворачивайте корж, чтобы равномерно стянуть края.

Примечание: Если вы готовите ароматную пиццу или пиццу с моцареллой, положите ее на раскатанное тесто перед тем, как поставить противень в духовку.

7: Пури из пшеничной муки Рецепт:

Пури или Пури готовятся из пресного домашнего теста из пшеничной муки. Они небольшие по размеру и немного тонко раскатаны.

  • Возьмите тесто из цельнозерновой муки.
  • Разделите все замешанное тесто на небольшие шарики.
  • Скатайте эти шарики, чтобы сформировать Пури круглой формы.
  • Смажьте раскатную доску и тесто небольшим количеством масла.
  • Раскатайте тесто скалкой.
  • Приготовьте Пури диаметром около 2 дюймов.

Примечание: Раскатанное тесто Пури должно быть среднего размера. Он не должен быть слишком тонким или толстым.

Примечания:
  • Вы также можете использовать половинную комбинацию пшеничной и универсальной муки.
  • Для приготовления теста в домашних условиях можно использовать масло.
  • В тесто можно добавить соль, а можно сделать тесто без соли.
  • Тесто можно приготовить в любой посуде. Если у вас нет сосуда, вам подойдет широкая миска или большая тарелка.
  • Тесто станет гладким с теплой водой.
  • С теплой водой можно быстро замесить тесто.
  • Нет необходимости выдерживать тесто некоторое время. Вы можете использовать его немедленно.
  • Если вы живете в жарком и влажном климате, то храните тесто в холодильнике.
  • Тесто не должно подсыхать.
  • Добавляйте или используйте воду только по мере необходимости, чтобы замесить тесто.
Быстрый совет:
  • Используйте осязаемую воду. Оно не должно быть слишком горячим.
  • На обычной или холодной воде тесто займет больше времени.
  • Если оставить тесто после замеса, оно будет более гладким.
  • Вы должны смазать тесто маслом или топленым маслом и накрыть его влажной тканью.
  • Добавляйте воду поэтапно.

Чтобы приготовить тесто в домашних условиях, необходимо правильно просеять муку. Затем вы можете использовать большую миску, миксер или кухонный комбайн, чтобы смешать ингредиенты. Смешайте просеянную муку с солью, топленым маслом и водой. Медленно начинаем замешивать тесто и месить до появления хлопьев. Если делаете сами, то держите руки в чистоте. Но если используете миксер, то смешивайте на низкой скорости. Кроме того, с помощью кухонного комбайна несколько раз нажмите, пока не увидите хлопья.

Всегда добавляйте в тесто теплую воду.Сначала тесто было бы песочным, но потом оно стало бы одной массой. Не добавляйте слишком много воды сразу. Добавляйте воду через равные промежутки времени. Окончательное приготовленное тесто должно быть мягким, гладким и слегка липким. Хорошо вымесите тесто и дайте ему немного отдохнуть, чтобы оно увеличилось в объеме. Накройте мокрой тканью, и через некоторое время она должна увеличиться вдвое.

Должны ли мы фильтровать муку, чтобы использовать ее или нет?

Очень важно отфильтровать цельнозерновую муку, прежде чем использовать ее для приготовления теста.Тем не менее, иногда люди не просеивают муку, чтобы сохранить содержание клетчатки в цельнозерновой муке. Так что выбор индивидуален и зависит от чистоты покупаемой муки. Если вы купили фасованную муку на рынке, то можете не фильтровать ее. Но размолотую муку в мельнице нужно фильтровать.

Мы должны замесить твердое или мягкое тесто?

Очень важно замесить мягкое тесто, если вы хотите приготовить роти, нан или паранта. Роти, приготовленные из мягкого теста, не становятся твердыми, даже если остынут.В то время как роти из твердого теста становится трудно жевать после охлаждения. Доля воды, добавляемая при замешивании теста, играет важную роль для получения мягкого теста.


Рецепт быстрого теста для хлеба — Рецепты шикарной выпечки

SomethingSwanky поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Рецепт теста для быстрого хлеба

Этот простой и быстрый рецепт теста для хлеба готов менее чем за 30 минут.Он идеально подходит для коржей для пиццы, булочек с корицей и даже булочек к обеду, когда у вас мало времени!

Связанные рецепты:

Ингредиенты

  • активные сухие дрожжи
  •  теплая вода (например, теплая вода для ванны)
  • сахар
  • соль
  • растительное масло
  • мука

Инструкции

  1. Смешайте теплую воду, дрожжи, масло и сахар. Дать постоять около 5 минут до образования пены.
  2. Смешайте соль с мукой в ​​чаше стационарного миксера.
  3. После расстойки дрожжей добавьте дрожжевую смесь к муке. Месите крюком для теста, пока не сформируется тесто, а затем продолжайте месить еще 5-6 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.
  4. Накройте крышкой и дайте подняться примерно 10 минут.

Для обеденных булочек

  1. Разделите тесто на 8 частей и сформируйте шарики.
  2. Слегка смажьте жиром круглую форму для выпечки диаметром 8 дюймов и выложите тесто внутрь.
  3. Дополнительно: дайте подняться еще 10-20 минут. Или сразу перейти к выпечке.
  4. Выпекать при температуре 350ºF в течение 15-20 минут. Смазать растопленным сливочным маслом и подавать теплым.

Для рулонов Crescent

  1. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы оно было толщиной около 1/4 дюйма и имело круглую форму.
  2. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.
  3. Используйте нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на 4 линии и разделить его на 8 равных частей (так же, как вы разрезаете пиццу).
  4. Раскатайте каждый кусок теста, начиная с большого конца клина.
  5. Выложить на несмазанный маслом противень.
  6. Дополнительно: дайте подняться еще 10-20 минут. Или сразу перейти к выпечке.
  7. Выпекать при температуре 350ºF в течение 15-20 минут. Смазать растопленным сливочным маслом и подавать теплым.

Для сладких рулетов

  1. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы оно было толщиной около 1/4 дюйма и имело прямоугольную форму.
  2. Выложить начинку на тесто.
  3. Раскатайте тесто, начиная с длинного конца.
  4. Разрежьте тесто на 9 равных частей.
  5. Смажьте маслом форму для выпечки 9×9 и выложите внутрь кусочки теста.
  6. Дополнительно: дайте подняться еще 10-20 минут. Или сразу перейти к выпечке.
  7. Выпекать при температуре 350ºF в течение 15-20 минут. Смазать сверху глазурью или глазурью и подавать теплыми.

Для теста для пиццы

  1. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы оно было толщиной около 1/4 дюйма и имело круглую форму.Переложить в форму для пиццы.
  2. Смажьте тесто оливковым маслом. Несколько раз проколоть вилкой.
  3. Добавить соус и начинку.
  4. Выпекать при температуре 350ºF в течение 15-20 минут.

Примечания к рецепту

Это тесто готовится, перемешивается и формуется менее чем за 10 минут. Дайте ему быстро, 10 минут подняться, а затем еще около 15 минут, чтобы выпекать.

Вы можете использовать этот рецепт быстрого хлебного теста для a ничего , которое вы едите в тот же день, когда испекли , и оно будет мягким и вкусным.Это незаменимый рецепт для тех вечеров, когда вам нужен домашний ужин в спешке . Идеально подходит для:

  • Корж для пиццы
  • самодельные горячие карманы
  • обеденные булочки
  • свиней в одеяле
  • булочки с корицей
  • пончики
  • булочки для бургеров
  • кальцоне
  • липкие булочки
  • и больше!

Примечание: тесто не поднимается так высоко, как в других рецептах хлеба. Это нормально — он все еще работает.Но если вы не готовы мысленно, вы можете подумать, что совершили ошибку.

Оно по-прежнему мягкое и вкусное, но без полного подъема тесто не так сильно вздувается. Что хорошо! Этот рецепт предназначен для быстрых блюд, требующих быстрого приготовления.

Когда у меня есть немного больше времени, я предпочитаю свой рецепт идеального теста для хлеба. Из него получается невероятно мягкий хлеб, который может храниться в течение нескольких дней, не становясь жестким. Это просто сделать, но вам потребуется дополнительное время и терпение, чтобы тесто поднялось в два раза.Это не очень хорошо для броска в последнюю минуту , и поэтому я держу этот быстрый рецепт теста для хлеба в заднем кармане!

Прочтите этот пост, чтобы увидеть пошаговую инструкцию, как «проверить дрожжи».

 

Ингредиенты

  • 1 ст л активных сухих дрожжей
  • 1 стакан теплой воды (например, теплой воды для ванны)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки оливкового или растительного масла (используйте растительное для рецептов сладкого хлеба)
  • 2 1/2 стакана муки

Инструкции

  1. Смешайте теплую воду, дрожжи, масло и сахар.Дать постоять около 5 минут до образования пены.
  2. Смешайте соль с мукой в ​​чаше стационарного миксера.
  3. После расстойки дрожжей добавьте дрожжевую смесь к муке. Месите крюком для теста, пока не сформируется тесто, а затем продолжайте месить еще 5-6 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.
  4. Накройте и дайте подняться примерно 10 минут.
Для обеденных булочек
  1. Разделите тесто на 8 частей и сформируйте шарики.
  2. Слегка смажьте маслом 8-дюймовую круглую форму для выпечки и выложите тесто внутрь.
  3. Опционально: дайте подняться еще 10-20 минут. Или сразу перейти к выпечке.
  4. Выпекать при температуре 350ºF в течение 15-20 минут. Смазать растопленным сливочным маслом и подавать теплым.
Для круглых рулетиков
  1. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы оно было толщиной около 1/4 дюйма и имело круглую форму.
  2. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.
  3. С помощью ножа для пиццы сделайте 4 линии поперек теста и разделите его на 8 равных частей (так же, как вы разрезаете пиццу).
  4. Раскатайте каждый кусок теста, начиная с большого конца клина.
  5. Выложить на несмазанный маслом противень.
  6. Опционально: дайте подняться еще 10-20 минут. Или сразу перейти к выпечке.
  7. Выпекать при температуре 350ºF в течение 15-20 минут. Смазать растопленным сливочным маслом и подавать теплым.
Для сладких рулетов
  1. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы оно было толщиной около 1/4 дюйма и имело прямоугольную форму.
  2. Выложить начинку на тесто.
  3. Раскатайте тесто, начиная с длинного конца.
  4. Разрежьте тесто на 9 равных частей.
  5. Смажьте маслом форму для выпечки 9×9 и выложите внутрь кусочки теста.
  6. Опционально: дайте подняться еще 10-20 минут. Или сразу перейти к выпечке.
  7. Выпекать при температуре 350ºF в течение 15-20 минут. Смазать сверху глазурью или глазурью и подавать теплыми.
Для теста для пиццы
  1. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы оно было толщиной около 1/4 дюйма и имело круглую форму.Переложить в форму для пиццы.
  2. Смажьте тесто оливковым маслом. Несколько раз проколоть вилкой.
  3. Добавить соус и начинку.
  4. Выпекать при температуре 350ºF в течение 15-20 минут.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 171 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 0 мг Натрия: 309 мг Углеводов: 32 г Волокна: 2 г Сахаров: 2 г Белков: 5 г

Другие рецепты хлеба

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Как приготовить и сформировать тесто для пиццы: пошаговое руководство : Рецепты и приготовление пищи : Food Network

Шаг 1: Начало работы
Начните с миски среднего размера, слегка смазанной оливковым маслом.Добавьте теплую воду (около 110 градусов по Фаренгейту), сухие дрожжи и сахар. Примечание: активированные дрожжи питаются сахаром и заставляют тесто подниматься. В другой миске смешайте муку и соль. Имейте под рукой вилку, разделочную доску, нож, форму для пиццы и скалку (по желанию).

Шаг 2: Сделайте углубление в центре теста
В миске с мукой и солью сделайте углубление в центре и добавьте дрожжи. Совет: если дрожжи не пенятся, проверьте срок годности и температуру воды (должна быть примерно 110 градусов по Фаренгейту).Добавьте оливковое масло. Используйте вилку, чтобы втянуть сухое во влажное, затем перемешайте.

Шаг 3. Замесите тесто
Когда тесто начнет собираться в ком, возьмитесь за него руками и месите его в течение нескольких минут на слегка посыпанной мукой доске. Основанием ладони толкайте тесто вниз и вперед. Дайте ему несколько оборотов. Готово, когда тесто станет немного липким.

Шаг 4. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой
Поместите замешанное тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.Совет: отметьте ход подъема теста, используя маркер на полиэтиленовой пленке, чтобы обвести размер шарика теста в начале процесса. Подъем теста может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от рецепта и температуры окружающей среды.

Шаг 5. Проверка готовности теста
Если при протыкании на тесте остается углубление, оно готово.

Шаг 6. Разделите тесто
Когда тесто хорошо поднимется, разделите его ножом.Чем больше кусок, тем больше пицца; с меньшими порциями легче справиться дома. Сформируйте шарики для отдельных пицц и положите на тарелку. Накройте влажной тканью. Дайте шарикам теста отдохнуть, пока вы не проткнете их и не увидите углубление.

Шаг 7. Придайте форму тесту
Посыпьте форму для пиццы небольшим количеством манной крупы для лучшего разделения и орехового хруста. Поместите шарик теста в центр формы и раскатайте его скалкой или руками.Покрутите. Подтяните тесто к краям формы, чтобы центр стал тоньше. Добавьте еще немного манной крупы для лучшего разделения. Убедитесь, что толщина одинаковая.

Шаг 8: Посыпьте пиццу и выпекайте
Посыпьте намазанное тесто вашими любимыми ингредиентами и выпекайте в разогретой до 500 градусов по Фаренгейту духовке примерно 10 минут. Идеальная пицца каждый раз. Посмотрите наше обучающее видео, чтобы узнать больше.

Рецепт соленого теста | Allrecipes

Рецепт соленого теста | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно5

% Ежедневное значение *

% Daily *

Белок: 6,5 г 13%

углеводов: 47,7 г 160002

Пищевая волокна: 1,7 г 7%

Растворимое волокно: 0,6 г

Нерастворимое волокно: 1G

Сахара: 0,2G

Другие углеводы: 45.8 г

жир: 0,6 г 1%

Насыщенный жир: 0,1 г

Монофон: 0,1 г

монофорут: 0,1 г

поли жир: 0,3 г

Транс жирные кислоты: 0 г

Холестерин: 0 мг

вода: 66.8G

Ash: 60,5 г

Витамин A IU: 0IU

Витамин А: 0re

Витамин А каротиноид: 0RE

Витамин А ретинол: 0RE

Витамин А каротин: 0 мкг

Витамин B1 Тиамин: 0,5 мг

витамин b2 рибофлавин: 0,3 мг

витамин b3 ниацин: 3,7 мг

эквиваленты ниацина: 5 мг 25 %

витамин b6: 0 мг 1 %6mcg

Витамин C: 0 мг

Витамин E Альфа Эквиваленты: 0 мг

Витамин Е. Е.: 0.1-IU

Витамин E MG: 0 мг

Фолат: 114.4MCG 29%

Витамин К: 0,2 мкг

Панотиновая кислота: 0,3 мг 3%

Кальций: 25,6 мг 3%

Медь: 0,1 мг 6%

Железо: 3.1 мг 17%

Магний: 14.9 мг 4%

Марганец: 0,5 мг 24%

Фосфор: 67.5 мг 7%

Калий: 72.3 мг 2%

Селен: 21.2mcg 30%

натрий: 23354.7 мг 973%

цинка: 0,5 мг 3%

40 бутирик: 0г

60 Caprioc: 0g

80 Caprylic: 0G

100 Capric: 0G

120 Lauric: 0G

120 Lauric: 0G

140 Миристический: 0G

160 Palmityth: 0,1G

180 SteariC: 0G

161 Palmitol: 0G

181 Олей: 0.1G

201 EICONED: 0G

221 EiCOSE: 0G

221 ERUCIC: 0G

182 Linoleic: 0.2G

183 Linolenic: 0G

184 Стеаридон: 0G

204 Arachidon: 0G

205 EPA: 0G

225 DPA: 0G

226 DHA: 0G

Омега 3 Жирная кислота: 0G

Омега 6 Жирная кислота: 0,2 г

Аланин: 0,2 г

Аланин: 0,2 г

Аргинин: 0,2 г

Кистин: 0,1 г

глицин: 0.2G

Гистидин: 0,1 г

Изолейцин: 0,2 г

лейцин: 0,2 г

ЛИСИН: 0,4 г

ЛИСИН: 0,1 г

Метионин: 0,1 г

фенилаланин: 0,3 г

Пролин: 0,7 г

Серин: 0,3 г

треонин: 0.2G

триптофан: 0,1 г

Тирозин: 0,2 г

Валина: 0,2 г

Алкоголь: 0,2 г

Алкоголь: 0 г

Кофеин: 0 мг

Caffeine: 0 мг

пирамидальный хлеб: 0

обмен крахмал: 0

Energy: 227 .5

Аспартиновая кислота: 0,3 г

Глутамная кислота: 2,2 г

Тиамин: 0,5 мг 330002 Тиамин: 0,5 мг 33%

Рибофлавин: 0,3 мг 18%

Моносахариды: 0 г

Дизахариды: 0г

хром: 0.6 мкг 1%

фтор: 49,3 мг

фитостеролы: 0 мг

витамин d iu: 0 МЕ

витамин d мкг: 0 мкг

бор: 2,5 мгВаши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.